Разновидности клюквы. Услуги агрономов
Разновидности клюквы
Клюква красноплодная – ветвистый кустарник высотой около 70 см с красными несъедобными плодами – представляет интерес только как декоративное растение, но в культуре пока не выращивается.
Клюква крупноплодная – вечнозеленый, многолетний кустарничек высотой 15 – 30 см.
Кусть – стелющийся, с многочисленными стелющимися и прямостоячими ветвями.
Побеги – в отличие от клюквы других видов у нее ярко выражены два типа побегов – стелющиеся и прямостоячие. Стелющиеся побеги, появляющиеся в первый же год после посадки из нижних или верхушечных почек на черенке, отличаются энергичным ростом и способностью к ветвлению. За год они могут вырастать до 2,0 м при толщине 4 мм. В местах соприкосновения с почвой стебель легко образует придаточные корни, благодаря чему растение приобретает дополнительный источник питания и быстро распространяется по площади.
Прямостоячие побеги формируются из пазушных почек на стелющихся побегах,
обычно начиная со второго года вегетации. На хорошей почве, достаточно свободной от сорняков, на площади 1 м2 может образоваться свыше 4300 прямостоячих побегов. В большинстве случаев на 150 и более побегах образуются плодовые почки. Они отличаются более мелкими, плотно расположенными под углом друг другу листьями. В течение одного-двух вегетационных сезонов прямостоячий побег растет вертикально, без опоры, а затем он либо подпирается массой подобных ему побегов, образуя плотный стеблестой, либо перегибается в нижней части. В этом случае прямостоячей остается верхушка длиной 10-12 см. Многолетний прямостоячий побег может достигать в длину 30 см. Именно эти побеги являются плодоносящими. На них находятся вегетативные пазушные почки и смешанные верхушечные. Наличие прямостоячих побегов и смешанных почек на их верхушках является характерным отличием клюквы крупноплодной от других ее видов. В процессе развития из смешанных почек формируются цветки.
Листья – продолговатые, овальные, темно-зеленые – образуются как на прямостоячих побегах, так и на стелющихся. Края листьев незначительно завернуты книзу, главная жилка выпуклая. Осенью они становятся бордовыми, а весной, в конце апреля – начале мая, снова обретают зеленую окраску. Листья живут на побегах два-три года, затем постепенно (в течение всего вегетационного периода) отмирают и опадают.
Соцветия. Цветки розовые, правильной формы, обоеполые. Чашечка сросшаяся с завязью, четырехнадрезная, остающаяся при плоде. Венчик глубокочетырехраздельный, с отогнутыми к основанию цветка лепестками, опадающий. Восемь тычинок, свободно выдающихся из венчика, расположены вокруг пестичного диска. Пыльники оттянуты на верхушке в длинные трубочки, открывающиеся на концах дырочками. Пестик один, с нижней четырехгнездной завязью. Столбик цветка несколько длиннее тычинок. В соцветии от одного до девяти цветков. Независимо от развития цветков сам побег продолжает расти, и к
Плод. Съедобная сочная, двухгнездная, многосеменная, шаровидная ягода. Зрелые ягоды темно-красные, с белой, хрустящей мякотью, кислые, с горчинкой (как у брусники). Ягоды сортовой клюквы очень крупные (до 25 мм в диаметре). Они удерживаются на высоте 15-30 см над почвой в ярусе побегов, что значительно облегчает их уборку.
Клюква болотная – вечнозеленый кустарничек – занимает по морфологическим признакам промежуточное положение между клюквой крупноплодной и клюквой мелкоплодной.
Куст высотой не более 10 см с нитевидными, деревянистыми побегами, прижатыми к земле и укореняющимися на всем своем протяжении.
Побеги стелющиеся (ползучие) длиной 70-80 см и приподнимающиеся короткие, длиной 10-12 см, развивающиеся из пазушных почек стелющихся побегов. Короткие побеги расположены в основном под острым углом к стелющимся, поэтому их можно назвать приподнимающимися. Толщина стеблей – около 1 мм. Однолетние побеги имеют сильное опушение. Сфагновые мхи, на которых растет клюква, постоянно прирастают и как бы погребают ее побеги. Там, где побеги (обычно двух- трехлетние, а нередко и однолетние) соприкасаются с мхом, они образуют придаточные корни. Погруженные в мох побеги начинают загнивать на пятый-шестой год и, естественно, отмирают, а жизнь растения продолжают молодые, простирающиеся над ним. Таким образом растения клюквы постоянно обновляются.
Листья мелкие, обычно яйцевидной или ланцетной формы с заостренной верхушкой. Как правило, у стелющихся побегов листья длиннее и шире, чем у приподнимающихся. Срединная жилка вдавлена. Листовая пластинка матовая, с восковым налетом, с верхней стороны темно-зеленая, а с нижней – серо-зеленая. Нижняя сторона и края листьев покрыты маленькими редкими волосками.
Цветок и соцветие. Цветки розовые, расположены на тонких, красноватых,
изогнутых в верхней части цветоножках, в соцветии от двух до пяти цветков. Цветоножки слегка пушистые, выше середины на них находятся два чешуевидных линейных прицветничка. Цветовые почки закладываются за год до плодоношения, по окончании цветения, на верхушках приподнимающихся побегов. В средней полосе России цветет в первой декаде июня.
Плод – съедобная четырехгнездная ягода среднего размера (0,9 -1,0 см в диаметре) и разнообразной формы (шаровидной, реповидной, овальной, яйцевидной, грушевидной, конусовидной и др.). Зрелые ягоды в основном красные (встречаются также розовые, пятнистые, темно-красные, бордовые, пурпурно-красные, коричневые или фиолетовые, часто с восковым налетом, что придает им сизую окраску), с сочной светло-красной мякотью, кислые. В природе созревают во второй половине августа – первой декаде сентября. Ягоды расстилаются по мху, потому что тонкие плодоножки не в состоянии их удержать. Из-за этого их очень неудобно убирать.
Клюква мелкоплодная растет вместе в клюквой болотной, но северная и южная границы ее ареала проходят севернее. У нее слабее развита вегетативная сфера: побеги мелкие, заостренные, с сильно завернутыми краями; мелкие, ярко окрашенные цветки собраны в очень короткую кисть; прицветнички расположены в основном ниже середины длины цветоножек; съедобные ягоды очень мелкие.
Клюква гигантская, или клюква Хагерупа – молодой полиплоидный вид (имеет 72 хромосомы), география которого недостаточно изучена. Известны лишь отдельные местообитания на сфагновых болотах Дании, Польши и Финляндии. Предполагается, что она произрастает и в России. Внешне клюква гигантская очень напоминает клюкву болотную, но у нее более крупные плоды и горизонтально расположенные широкие листья с менее острой верхушкой. Ее довольно короткие прямостоячие побеги образуют густую щетку.
obrezka-sada.ru
Крупноплодные сорта клюквы — краткий обзор, сравнение урожайности, видео
Садовые крупноплодные сорта клюквы, которые выращивают на частных участках или в промышленных целях, отличаются от дикой клюквы, растущей в природе. Задачей селекционеров было не только получить разновидности, максимально адаптированные к закрытым (тепличным) или открытым условиям выращивания, но и существенно повлиять на урожайность, повысив ее в разы и улучшив вкус и размеры самих ягод. Надо сказать, что это у них получилось отлично, и на сегодняшний день существует много видов крупноплодной клюквы, соответствующей заданным параметрам.
Популярные крупноплодные сорта клюквы на даче
Сегодня мы хотим познакомить вас с одними из самых высокоурожайных и крупноплодных сортов клюквы, а именно:
- Пилигрим;
- Бен Лир;
- Стивенс.
Клюква Пилигрим
Один из самых крупных сортов: каждая ягода превышает весом 2 г, доходя в диаметре до 27 мм, красивого пурпурного цвета с легким глянцем и сочной кисло-сладкой мякотью, приятно хрустящей. Плоды созревают не раньше октября и отличаются еще по форме: клюква не круглая, а слегка вытянутая. Сами кустики небольшие, максимум 25 см в высоту, но очень ветвистые и быстро растут.
Одно взрослое растение может дать до 3 кг ягод.
Клюква Бен Лир
Тоже достаточно крупный вид: ягодка весит более 1,5 г, диаметр каждой равняется 20 мм. Отличается округлой формой и насыщенной темной окраской: клюква бордовая, в тени кажется черной. Кожица имеет матовый налет, который легко стирается пальцем. На вкус ягоды, как всегда, кисло-сладкие, твердые, но сочные. Кусты невысокие, не более 15 см, но формируют много горизонтальных разветвлений, расстилаясь густым темно-зеленым ковром. Раннеспелый сорт – урожай можно снимать уже в конце лета, правда, хранится он максимум 2 недели.
Урожай с одного растения – 1,5 кг.
Клюква Стивенс
Сорт можно использовать в качестве декоративной культуры. Кустики очень красиво выглядят, особенно осенью. В это время на фоне краснеющего лиственного ковра отчетливо видны темно-красные ягоды с восковым налетом.
Кроме того, Стивенс порадует и хорошим урожаем: клюква весит от 1,5 г до 2 каждая при диаметре 24 мм. Мякоть плотная, с кислинкой. Созревание наступает в конце сентября. Характерной особенностью сорта являются растущие вертикально побеги и высокая устойчивость перед основными заболеваниями культуры.
Урожайность с одного куста – до 2,5 кг.
Видео о сравнении плодоношения разных сортов клюквы
glav-dacha.ru
основные виды, описание и сезон сбора ягоды в России
Клюква относится к семейству Вересковых. Произрастает она преимущественно на болотах и в сырых низинах Северного полушария. Издавна люди собирали эту ягоду и употребляли в пищу. Её едят свежей, готовят из неё морс, добавляют в пироги и варят на зиму варенье. Там, где она растёт, ягода эта очень популярна. В сезон клюквы в России проводят фестиваль к началу её сбора.
Химический состав плодов
В переводе с греческого клюква обозначает «кислая ягода». В своём составе плод содержит сахара, пектиновые вещества, витамины и кислоты. Из всех кислот наибольшее количество лимонной кислоты. Из сахаров имеются глюкоза, фруктоза и небольшое количество сахарозы. Ягода богата множеством витаминов, из которых преобладает в большом количестве витамин С. Она вполне способна заменить лимоны и апельсины. Очень много в ягоде разнообразных микро- и макроэлементов. Есть калий, железо, магний, йод и много других. Этот плод содержит также такие редкие микроэлементы, как селен, марганец и лютеин.
Три вида клюквы существует в мире:
- обыкновенная;
- мелкоплодная;
- крупноплодная.
Плоды красного цвета и могут достигать полтора сантиметра в зависимости от разновидности. По вкусу ягода кислая, ее можно употреблять как в свежем виде, так и в сушёном. В народе её часто называют болотный виноград или медвежья ягода.
Места произрастания
Для каждого вида свойственны свои места распространения. Клюква обыкновенная растёт преимущественно в северных широтах Евразии. Цветёт с мая по июнь. Плодоносит в сентябре. Клюква мелкоплодная тоже является евразийским видом, но плоды её мелкие и созревают в июле-августе. Этот вид считается редким. Крупноплодный вид растет в Канаде и США. Спеет в середине сентября и имеет очень большие ягодки, около двух с половиной сантиметров.
Также рекомендуем прочитать:
Территориально известно, где именно клюква растёт в России. Ягода эта болотная и очень любит влагу и сырость, поэтому она встречается на болотах, в хвойных лесах, где сыро, и на торфяниках. Богата ею Сибирь, распространена ягода на Камчатке, растёт она и в Карелии. Очень много её на Сахалине. Интересно, как клюква растёт на болоте: ягоды прячутся под веточками, которые стелются по земле. Особенно ею богата тундра.
Для этой культуры важно, чтобы было много воды и света. А вот людям лучше жить подальше от таких мест, так как она не любит такого соседства, и человеческая деятельность плохо сказывается на этой биологической культуре. Она никогда не растёт рядом с городами, она чувствительна к плохой экологии. Состав почвы никак не влияет на её плодоносность.
Сезон клюквы в России приходится на осенние месяцы и длится преимущественно с сентября по октябрь. Но собирать её можно и позднее — до самых морозов. В некоторых районах России предпочитают её собирать весной, так как морозы не оказывают на ягоду влияния. Только сахар накапливается в ней и по вкусу такой плод будет слаще, не таким кислым.
Хранить можно в течение всей зимы. Её моют, складывают в эмалированную посуду и заливают холодной водой, которую предварительно закипятили. Мыть такую посуду следует только содой.
Полезные свойства и противопоказания
Благодаря своему химическому составу и большому количеству витаминов эта ягодная культура очень полезна для здоровья.
Она обладает такими лечебными свойствами:
жаропонижающее;- противовирусное;
- антибактериальное;
- антиоксидантное;
- ранозаживляющее;
- противомикробное;
- общеукрепляющее.
жаропонижающее;Благодаря высокому содержанию витамина С эта ягодка является панацеей во время простуды и гриппа. Она борется с микробами и вирусами, способствует снижению температуры и оказывает общеукрепляющее действие на организм в целом.
Незаменима она и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Хорошо известно её укрепляющее воздействие на миокард. При постоянном употреблении ягоды снижается уровень холестерина, нормализуется давление и кровь становится чище.
Плоды обладают тонизирующим эффектом, поэтому очень полезны при авитаминозе. Марлевые повязки, пропитанные свежим соком, можно прикладывать к ранкам или на места, покрытые кожной сыпью. Если кожа лица жирная, то необходимо делать маски с кашицей из перетёртых ягод. Таким способом можно избавиться и от веснушек.
Рекомендуется употребление плодов в любом виде людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы. Полезна она людям, болеющим запорами. Тем, кто хочет сохранить молодость, следует почаще включать её в свой рацион, так как она ускоряет процесс метаболизма. Употребление клюквы — прекрасная профилактика отложения солей в суставах.
Стоит с осторожностью её употреблять беременным женщинам, чтобы не спровоцировать выкидыш. Она может вызвать аллергию и является раздражающим фактором для желудочно-кишечного тракта, поэтому при колите и гастрите следует избегать её употребления.
Всем, кто хочет иметь крепкий иммунитет, рекомендуется употреблять блюда с этой ягодой. Таким набором полезных качеств не может похвастать ни одна другая ягодная культура.
pion.guru
как выглядит, где растет, когда созревает, чтобы собирать
Наиболее ценной ягодой уже долгое время остается клюква. Ее химический состав уникален и может использоваться при лечении большого числа заболеваний. Главной особенностью растения считается то, что вырастить в домашних условиях очень сложно, поэтому в основном человек собирает ее в лесах и болотах. Дикорастущая ягода очень вкусная и долго хранится в свежем виде.
Общие сведения и разновидности
Свое название клюква получила из-за внешнего вида в период цветения. Плодоножка в момент распускания визуально очень напоминает голову журавля (клюв и шею).
Родом клюква из арктических вечно зеленых кустарников. Относится к семейству Брусничных и роду Oxycoccus («кислый шарик»), который, в свою очередь, состоит из 5 видов клюквы. Точный возраст растения никто не знает. Интервал ее появления на земном шаре относится к периоду от 12 тыс. до 400 млн. лет назад.
Растение представляет собой многолетний кустарник, который постоянно остается зеленым. Отличается низким ростом, деревянистостью и большой разветвленностью.
Клюква
Корневая система имеет мочковатые корни, которые представлены целой сетью. У некоторых растений корневая система имеет семь порядков. Для клюквы характерна микориза, а не отдельные корневые волоски. Семена у клюквы мелкие и также употребляются в пищу.
Ягоды клюквы – это большой набор полезных редких компонентов, несущих огромную пользу для организма человека. Наибольшую ценность ягода клюква представляет из-за большого содержания антоцианов и витамина С.
Важно! Как и у всех фруктов и ягодок, у клюквы есть определенные противопоказания, которые ограничивают объемы употребления. Стоит всегда советоваться с врачом перед использованием ягоды в лечебных целях, чтобы не навредить своему здоровью.
Описание состава клюквы для 100 г. продукта
| Вещество | % |
|---|---|
| Вода | 88.25 |
| Сухое вещество | 11.75 |
| Лимонная кислота | 2.45 |
| Сахар | 2.84 |
| Клетчатка | 2.01 |
| Пектин | 0.73 |
| Зола | 0.22 |
| Азотистые вещества | 0.32 |
Важно! Состав может отличаться. Это зависит от условий прорастания растения, а также периода сбора ягоды.
Плоды считаются сильным средством при лечении воспалительных процессов, особенно мочевыводящих путей. Многие ученые считают, что клюкву стоит в обязательном порядке включить в число продуктов, которые необходимо употреблять в пищу в качестве профилактики раковых заболеваний.
Интересный факт. Лечебные свойства ягоды ценят не только люди, но и животные. Медведи, волки и лисы с большим удовольствием едят зимой и весной клюкву, чтобы поддержать и восстановить свои силы.
Обыкновенная
Как выглядит клюква этого сорта, знают многие. Клюква обыкновенная распространена в северных и умеренных частях Евразийского континента. Представляет собой травянистый полукустарник, вечно зеленого цвета. Побеги имеют большую длину (до 0,8 м) и стелятся по поверхности. Они бурого цвета и отличаются одревесневающей структурой. Листья яйцевидной формы зеленого цвета сверху и сизого – снизу, в длину достигают 1 см. На побегах очередное расположение черешкового типа. Цветение клюквы начинается в конце мая – начале июня. Цветки имеют красновато-розовый окрас и проникающий тип. Собирать ягоды можно начинать в начале или середине сентября, в зависимости от погодных условий. Ягоды в диаметре достигают 1,6 см.
Обыкновенная
Мелкоплодная
Это еще один сорт, который встречается на Евразийском континенте, он более ранний, чем клюква обыкновенная. Побег имеют нитевидный, стелющийся характер, с приблизительной длиной 0,3 м. Листья, как и ягоды, мелкие (3-6 мм), с кожистой поверхностью. Сверху темно-зеленого цвета, а снизу имеют восковую сизую поверхность. Ягоды созревают в конце июля – начале августа, но в диаметре небольшие – 6-8 мм. Во многих областях России этот сорт занесен в Красную книгу:
- Рязанская;
- Воронежская;
- Липецкая и другие.
Мелкоплодная
Крупноплодная
Этот сорт клюквы в основном распространен в Канаде и США, с северной границей произрастания вдоль 51-ой параллели. Полукустарник крупноплодной клюквы имеет продолговатые листья, которые, в зависимости от сезона, меняют свой цвет: к осени листья краснеют, а весной – снова возвращают свой зеленый цвет. Сбор урожая можно начинать в середине сентября, приблизительно к этому моменту ягода созревает. Именно на основе этого сорта выводились разновидности садовой клюквы, которые адаптированы для выращивания клюквы в питомниках из семян. Плоды достаточно крупные, диаметр достигает 2,5 см.
Крупноплодная
Вакциниум красноплодный
Эта разновидность клюквы относится к листопадным кустарникам, предпочитающим горные леса и полутень. Ягоды созревают в августе (ближе к концу) – сентябре. Сорт этой клюквы имеет два подвида. Один из них распространен в Восточной Азии (Японии, Корее, Китае), а второй – Северной Америке (район Южных Аппалачей).
Вакциниум красноплодный
Как и где растет клюква
Во время роста клюква образует своеобразные коврики, которые в народе получили название «палестинки». Побеги во время роста сплетаются между собой. От одного такого участка до другого может быть очень большое расстояние. Собирать ягоду достаточно сложно, так как иногда по болоту от одной полянки клюквы до другой придется идти несколько километров. Клюква как дерево прячет свои плоды среди листвы, и с первого взгляда ягоды увидеть сложно.
Для нормального роста и развития клюкве необходимы светлые места с высокой влажностью, причем вода должна быть чистой. Особых требований к почве нет. Лучше всего клюква себя чувствует на кисловатых участках с уровнем pH, достигающим отметки 2,5. Также нет требований и к минеральному составу. Особенность растения в том, что оно вступает корнями в симбиоз с грибковыми спорами, что помогает добывать ей питательные вещества.
Интересный факт. Ягода любит такие места, которые человек не затронул своей хозяйственной деятельностью и не испортил экологию. Чаще всего ее встретишь в таежных лесах или влажных низинах. Для роста ягоды необходимы общие особенности лесного микроклимата, без которого в домашних условиях растение погибает. Также не встретишь расположения клюквенных «палестинок» вблизи городов.
В России клюква растет там, где располагаются старые торфяники, болотистые низины и хвойные леса. С географической точки зрения, ареал прорастания клюквы ограничен с северной стороны Полярным кругом, а с южной стороны – 62-ой параллелью. Это по размещению совпадает с расположением болот. Больше всего клюквенных участков в европейской части континента, в Сибири, на Камчатке и Сахалине.
Сроки сбора ягод в России
Чаще всего в нашей стране сбором клюквы занимаются сразу после ее созревания: сентябрь-октябрь, но и клюкву веснянку любят не меньше. Особенностью этого растения является то, что плоды хорошо переносят зимние морозы и остаются на побегах, поэтому выделяется три периода, когда можно заниматься сбором клюквы:
- Лето. Ягода, которая собирается в летний период, еще не полностью созревшая. Она имеет белый цвет или красноватые бока. Конечно, со временем плоды дозреют, лежа, но будут не слишком вкусными. У таких ягод очень мало сахара, много кислотности, и присутствует слегка горьковатый привкус. Ягода не такая сочная, и в ней намного меньше полезных веществ;
- Осень. Опытные сборщики предпочитают отправляться на сбор клюквы, когда она становится бурого цвета (что свидетельствует о зрелости). В таких ягодах содержится максимальное количество биологически полезных компонентов, особенно пектина. Он важен для консервирования и хранения. Также на кожице осенней ягоды сохраняются особые микроорганизмы, которые необходимы в виноделии для процессов брожения;
- Весна. К весне ягода накапливает максимально возможное количество сахара, но, к сожалению, в ней остается очень мало витамина С. Весенняя сладкая клюква очень плохо хранится и имеет показатели транспортировки намного хуже, чем плоды осеннего сбора.
Важно помнить! В болотистых местах весной очень сложно добраться до посадок клюквы. Из-за большого количество влаги после таяния снегов высока вероятность завязнуть или провалиться.
Как собирают клюкву
Так как растение растет на большом удалении от человеческого жилья, процесс сбора требует ответственности и внимательности. Посещение болот и лесов очень опасно, особенно при незнании местности. Собирать ягоды клюквы намного сложнее, чем черники, голубики или брусники.
Как любая растущая на болоте трава, клюква переплетается побегами и стелется по земле. С первого взгляда, рассмотреть красные бусинки ягод очень сложно, так как они прячутся в мху и листве. Сбор клюквы – процесс очень сложный, так как требуются не только время и силы на поиски по болотам ягодных полянок, но и на сам процесс отправления ягода в лукошко. Сборщик часами может сидеть на корточках, раздвигать мох и сплетенные побеги, собирая ягоды по одной. Тому, кто не знает, что такое растение клюква, лучше на поиски ягод не отправляться. Прежде, чем идти в болото или лес, нужно знать практически все о полезной клюкве, особенно, как и где растет клюква.
Важно! Чтобы сбор был более удобным, люди давно придумали специальные гребешки, которые поднимают побеги. В таком приподнятом состоянии ягоды намного проще отправлять в корзины. Также есть в продаже специальные комбайны для сбора именно клюквы, но их использование наносит вред кустам растения, поэтому во многих регионах России использование подобных приспособлений запрещено законодательством.
Особенно строго с такими запретами на территориях заповедных зон.
Сегодня клюква выращивается для производственных целей. Растению обеспечивается должный уход, человек научился не надеяться на природу, а самостоятельно получать урожай полезного сокровища. Для сбора клюквы в промышленных целях используются специальная технология и техника.
Большие плантации с клюквой располагаются в заболоченных котлованах с торфяной почвой. Перед сбором ягод плантации преднамеренно затапливаются водой, легкие ягоды всплывают на поверхность. Затем запускается специальный трактор, который отрывает спелые ягоды от побегов, и они остаются плавать на поверхности. Их уже вылавливают специальными сетями.
Важно! Дикорастущее растение, на котором зреет такая вкусная ягода, очень полезно и ценится с давних времен. Но сбор такой полезной вкуснятины не по силам каждому желающему, так как процесс этот очень трудоемкий и длительный.
На сегодняшний день удалось вывести большое число сортов клювы, которые могут прорастать в домашних условиях. Здесь важно соблюдать множество требований и особенностей. Если есть желание, то попробовать можно.
Видео
7ogorod.ru
Клюква
Oxycoccus Клюква. Вечнозеленые большей частью стелющиеся, мелкие полукустарники с тонкими, длинными стеблями и мелкими кожистыми листьями. Цветет на концах прошлогодних побегов в конце мая–начале июня. Цветки у клюквы красновато-розовые. Плоды (сочные, бледно- или темно-карминовые ягоды с более светлой, чем кожица, мякотью) созревают в конце августа–сентябре.
Виды и сорта клюквы
Известно 4 вида, произрастающих в холодных и умеренных областях Евразии и Северной Америки. В России существует 2 вида, широко распространенных по сфагновым и торфяным болотам тундровой и лесной зон.
С начала XIX века в Северной Америке развернулось изучение клюквы. Сеть научно-исследовательских станций, гектары производственных площадей, миллионные прибыли, специализированный журнал «Клюква» и целая отрасль — клюквоводство. В России ограничиваются эксплуатацией природных богатств, практически не высаживая эту ягоду в садах.
Всего в мире существует более 200 сортов, а урожайность плантации может достигать 1,5 кг/м2. В мире в культуру введены два вида клюквы: крупноплодная (O. macrocarpus) и болотная, или четырехлепестная (O. palustris). На промышленных плантациях Америки преимущественно выращивают клюкву крупноплодную.
Клюква четырехлепестная, или клюква обыкновенная (Охуcoccus quadripetalus)
Родина — леса России: севернее Средней Волги, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Она растет на моховых торфяных болотах, местами образуя обширные заросли.
Мелкий кустарничек высотой 15-30 см с тонкими стелющимися стеблями и зимующими мелкими, кожистыми, яйцевидными листьями (сверху темно-зелеными, блестящими, снизу — голубовато-сизыми от покрывающего их воскового налета). Цветки мелкие, розовые, поникающие, с четырьмя лепестками, собраны в зонтиковидную кисть и расположены на верхушках прошлогодних побегов, цветут в мае–июне. Плоды — шаровидные, кислые и кисло-терпкие, темно-красные ягоды, представляющие собой ценный пищевой продукт и не менее ценное лекарственное сырье. Созревают они в сентябре, а заготавливают их осенью и весной.
Клюква крупноплодная (Oxycoccus macrocarpus)
Родина — восточная часть Северной Америки.
Ягоды клюквы крупноплодной бывают до 25 мм в диаметре. Побеги у нее двух типов: стелющиеся и вертикальные.
Клюква крупноплодная, как следует из названия, имеет более крупные плоды, чем Клюква болотная, но она и более теплолюбива, и в условия средней полосы можно выращивать только наиболее раннеспелые ее сорта. Форма ягод варьирует в значительной степени: шаровидная, овальная, грушевидная, яблоковидная и другие.
Клюква болотная (Охуcoccus palustris, Vaccinium охуcoccus)
Вечнозеленый стелющийся кустарник с нитевидными укореняющимися побегами, с приподнимающимися ветвями, с мелкими, кожистыми, яйцевидными темно-зелеными, блестящими листьями, с розовыми, мелкими, поникшими цветками, цветущими в мае–июне, и с кислыми шаровидными плодами, которые являются ценным пищевым и витаминным продуктом, а также очень ценным лекарственным сырьем.
Клюква мелкоплодная (Oxycoccus microcarpus)
Вечнозеленый стелющийся кустарник, похожий на клюкву болотную, но с чуть более мелкими листьями и плодами. Как и клюква болотная, она растет на торфяных болотах.
Уход за клюквой
Клюкву крупноплодную можно с успехом выращивать на садовом участке. Поскольку она является светолюбивым растением, ее лучше высаживать на открытых незатененных местах, но желательно в низинках. Затенение негативным образом сказывается на заложении цветковых почек и урожае следующего года.
Корневая система располагается в поверхностном слое почвы (редко проникая глубже 15 см) и абсолютно лишена корневых волосков, способствующих поглощению воды и питательных веществ. Растение существует за счет добровольного соседства — симбиоза — с грибами, располагающимися на ее корнях и способствующими питанию растения. Клюква предпочитает почвы с кислой реакцией среды (рН 3,5–5,5), смесь торфа и песка (3:1) наиболее оптимальна для роста растения. При отсутствии торфа для подготовки почвенной смеси можно брать смесь лесной подстилки, хвои и опилок. Тяжелые, воздухонепроницаемые почвы для выращивания клюквы непригодны.
При необходимости можно понизить кислотность почвы, используя электролит из аккумуляторов (5 мл на 1 л воды) или яблочную/уксусную кислоту (9%, 10 мл на 1 л воды).
Хорошая влагообеспеченность особенно необходима во время созревания ягод и закладки цветковых почек (август–сентябрь). Верхний слой почвы — 2–5 см — никогда не должен пересыхать.
Клюква негативно реагирует на избыток удобрений. Органические удобрения не применяют ни при закладке плантации, ни в подкормках. Одним из необходимых для роста клюквы микроэлементов является сера. Ее вносят в виде подкормок растворами микроэлементов. Удобрения необходимо сильно разбавлять (1/3 от рекомендуемой дозы).
Благодаря позднему цветению клюква не попадает под поздневесенние заморозки, но в случае таковых ей необходима защита (достаточно полотна из нетканного материала, размещенного поверх плантации).
Размножение клюквы
В качестве посадочного материала используются черенки длиной 10—12 см, которые заготавливают во второй половине апреля и хранят в погребе в увлажненном состоянии. Посадку черенков производят в конце апреля–начале мая в зависимости от погодных условий весны. В одно посадочное место высаживают для гарантии по 2 черенка.
Посадка в осенние или весенние сроки на расстоянии 0,2–0,25 м друг от друга.
После посадки почву нужно тщательно полить — первые две недели делать это регулярно. В дальнейшем интенсивность поливов можно уменьшить, но влажность необходимо поддерживать постоянно. Следует отметить, что застоя влаги клюква не переносит так же, как и ее нехватку. Одним из главных условий ухода за насаждениями клюквы крупноплодной в первые 3 года является их качественная прополка. В конце второго года можно провести повторное слоем от 1 до 2 см. В северных районах посадки на зиму можно укрывать соломой, сосновым лапником или же листьями.
Использование ягод клюквы
Обычно сбор ягод начинают 1 сентября, но в годы с холодным летом сроки сбора переносятся на 5—10 дней. Ягоды могут сохраняться на кустах длительное время, не теряя своих вкусовых качеств и биологически активных веществ, поэтому их сбор может продолжаться всю осень и даже ранней весной. После схода снежного покрова собирают подснежную (клюкву-«веснянку»). Перезимовавшие ягоды очень приятны на вкус. В них меньше кислот и больше Сахаров, но меньше витамина С.
Ягоды клюквы богаты органическими кислотами, кроме того, они содержат много витамина С, витамина Р, каротина, аминокислот, вакцинина и других гликозидов, а также фитонциды, флавоноиды, красящие, пектиновые и дубильные вещества, пентозаны, витамин К, жиры и многие микроэлементы: кальций, железо, калий, фосфор, марганец, йод. В состав их кожицы входят восковые вещества. Своеобразный кислый вкус ягодам придает лимонная кислота.
Ягоды клюквы можно есть сырыми (они более ароматны с сахаром) и мочеными. Из клюквы готовят джемы, желе, пастилу, мармелад, варенье, пюре, муссы, она широко используется в кондитерской (начинки для конфет) и ликеро-водочной (настойки, наливки и т. п.) промышленности. Ягоды добавляют в квашеную капусту и как приправу к мясным блюдам, в супы и салаты.
Клюква содержит большое количество бензойной кислоты (0,04 %), обладающей противомикробными свойствами. Ее ягоды хорошо хранятся в свежем виде в течение года в деревянных кадках с водой или сухими в стеклянной или же деревянной посуде. При этом в них сохраняются все полезные вещества, в замороженном виде клюква сохраняет свежесть в течение всей зимы. Весной ягоды хранят в сменяемой холодной воде.
Ягоды клюквы оказывают мочегонное, капилляроукрепляющее, отчасти тонизирующее, противовоспалительное, ранозаживдяющее, противомикробное, антитоксическое действие, повышают секрецию пищеварительных желез.
В клюквенном соке можно отбеливать серебряные изделия.
www.plantopedia.ru
Клюква посадка и уход полезные свойства рецепты приготовления
Клюква является подвидом цветковых растений, относящихся к семейству вересковых. Данная разновидность – это вечнозеленые стелющиеся кустарники, которые в природе встречаются только в северных широтах. Все виды растения имеют съедобные ягоды, которые используются в кулинарии пищевой промышленности и медицине.
Общие сведения
В переводе с древнегреческого Oxycoccus (клюква) означает «кислая ягода». Американские скауты называют клюкву «журавлиной ягодой», а в Англии ей дали название «медвежья ягода», потому что часто видели, что плодами растения лакомятся гризли.
Почему в России красной ягоду назвали клюква, доподлинно не известно. В Древней Руси ее назвали «журавихой», но позже кисло-сладкие плоды все же переименовали в клюкву.
В природе кустарник произрастает в сырых местах. Клюкву можно найти в болотистой местности, хвойных лесах и на заболоченной прибрежной зоне водоемов. Садоводы культивируют только один вид растения – садовую клюкву.
Клюква является кладезем витаминов и микроэлементов, поэтому ее ягоды успешно применяют в народной медицине для лечения различных недугов. Выращивать клюкву в саду несложно, главное, придерживаться всех правил по уходу за растением и тогда клюква будет радовать обильным урожаем.
к оглавлению
Сорта и виды клюквы
Клюква садовая – этот сорт ягод лучше всего подходит для садового выращивания. Размеры плодов клюквы варьируются от 15 до 25 миллиметров в диаметре, что в несколько раз крупнее ягод дикого растения. Садовая клюква обладает горизонтальными, длинными, стелющимися стеблями, покрытыми мелкими вечнозелеными листьями.
Весной побеги растения растут вверх, а немного позже пригибаются к земле, образуя темно-зеленый «ковер». Цветет растение с июня по июль, а плоды появляются в середине осени. Молодое растение, начинает плодоносить только спустя 2–3 года после высадки.
Клюква болотная – этот подвид клюквы произрастает в болотистой местности, имеет стелющиеся стебли с мелкими темно-зелеными листиками, которые сохраняют свой насыщенный оттенок круглый год.
Цветы растения мелкие зачастую розовые, но иногда могут быть белыми. Период цветения клюквы приходится на середину лета, а плодоносить она начинает осенью. Ягоды клюквы изначально имеют белый цвет, а по мере созревания становятся глянцево-красными.
Клюква крупноплодная
Данное растение относят к семейству Вересовых. Клюква имеет вид вечнозеленого кустарника со стелющимися тонко-нитевидными ветвями. Этот сорт выведен на основе болотной клюквы в 1816 году, когда дикорастущую ягоду начали культивировать и выращивать на садовом участке. Ягоды у него в несколько раз больше, чем у дикой клюквы и имеют более насыщенную окраску.
Клюква американская – этот сорт ягоды был культивирован в ботаническом саду Петербурга из саженцев доставленных из США. Американская клюква имеет крупные плоды, форма которых может быть как круглой, так и грушевидной.
Клюквенные кусты стелятся по земле и имеют темно-зеленую листву. Растение морозоустойчиво и легко переносит зиму под снежным покровом. Однако садоводы советуют укрывать молодую клюкву хвойными ветками и мульчой.
Клюква обыкновенная
Растение является вечнозеленым кустарником с тонкими ветками, стелящимся по земле. Листья продолговатые, имеющие темно-зеленую окраску. Цветы у клюквы могут быть как розовыми, так и белыми.
Ягоды отличаются шаровидной формой, сочностью и темно-красной окраской. Цветет растение в середине лета, а плодоносит осенью. Клюква очень любит влагу и свет, что следует учитывать при ее посадке.
Клюква четырёхлепестная – является вечнозеленым стелющимся кустарником с тонкими, длинными и гибкими стеблями с мелкими кожистыми листиками. Цветение клюквы приходится на середину лета, а плоды появляются осенью. Цветет она розовато-белыми мелкими цветами, после опадания которых начинают завязываться ягоды, становящиеся к концу осени темно-красного оттенка.
Клюква Стивенс – этот сорт клюквы отличается крупными плодами и высокой урожайностью. Кусты обладают мощными, высокими, стелющимися по земле побегами. Растение имеет крупные, округло-продолговатые темно-красные плоды с сочной, плотной, кисло-сладкой мякотью. Сорт отличается морозоустойчивостью и хорошо противостоит заболеваниям. Плодоносить растение начинает на третий год после высадки.
Клюква пилигрим
Созревает клюква этого сорта в середине осени. Кусты растения быстро растут и обладают мощными, несмотря на свою тонкость ветвями, которые стелятся по земле. Плоды довольно крупные, имеющие овальную форму и пурпурно-красный оттенок. Ягоды хорошо хранятся и обладают приятным кисло-сладким вкусом.
Клюква Мак Фарлин – клюква данного сорта обладает хорошей урожайностью и округло-овальными, темно-красными плодами. Мякоть у ягод твердая с приятным вкусом. Урожай созревает в середине осени и хорошо хранится. Ягоды подходят для переработки и потребления в свежем виде.
Клюква дар Костромы – сорт относится к средне ранним, высокоурожайным видам клюквы с крупными, сочными, приплюснутыми плодами вишневого оттенка. Цветет растение в середине лета, а созревает в октябре. Кусты клюквы имеют тонкие ветки с мелкими темно-зелеными листьями. Растение стелется по земле, образуя своеобразный зеленый «ковер», что придает ему декоративных качеств.
Клюква Ховес
Кусты клюквы имеют длинные, толстые, стелющиеся, быстрорастущие побеги. Плоды имеют среднюю величину, блестящую темно-красную кожицу и бордовую, упругую, кисло-сладкую мякоть. Созревает клюква в середине осени, обладает высокой урожайностью и хорошо хранится.
Клюква Бен Лир – данный сорт клюквы имеет круглые, темно-красные ягоды, созревающие в середине осени. Так как плоды хранятся всего две недели их используют для заморозки и переработки.
Клюква мелкоплодная – произрастает в тундровой и лесной зоне в среде с повышенной влажностью. Ее можно встретить на болотах и заболоченных берегах водоемов. Ягоды этого сорта отличаются мелкими размерами, имеют кисло-сладкий вкус и темно-красный оттенок. Кусты клюквы обладают длинными, стелющимися тонкими ветвями, с мелкими вечнозелеными листьями. Цветёт растение в середине лета, а период плодоношения приходится на осень.
к оглавлению
Садовая клюква посадка и уход в открытом грунте
Клюкву можно выращивать в саду, но для того, чтобы она плодоносила и ей было комфортно, следует соблюдать ряд простых правил по уходу за растением. Так как кустарники очень любят свет, их лучше сажать на открытом не затененном пространстве. Лучше, если это будет низина.
Если клюкву сильно затенить, то в следующем году не будет урожая, так как нехватка солнечного света приведет к отсутствию закладки цветочной почки, а соответственно растение не будет цвести.
Черника также является представителем семейства Вересковые и обладает полезными свойствами. Выращивается при посадке и уходе в открытом грунте без особых хлопот, при соблюдении правил агротехники. Все необходимые рекомендации Вы сможете найти в этой статье.
к оглавлению
Почва для клюквы
Клюквенные кусты очень любят кислый грунт. Поэтому лучше всего сажать ее в лесную почву с добавлением мха или в торфяной грунт. Также можно подготовить для высадки клюквы следующую смесь, состоящую из одной части песка, двух частей торфа, части обычной земли и такого же количества лесного гумуса.
Подготовленной землей нужно заполнить грядку для высадки, предварительно сняв 25 сантиметров основного грунта. Чтобы клюква лучше плодоносила, садоводы советуют добавить в почву сухих иголок сосны.
к оглавлению
Полив клюквы
Клюкву выращивать довольно просто. Главное, придерживаться установленных опытными садоводами правил, касательно полива и прополки.
Чтобы кустики растения активно росли и развивались, в первые две недели после пересадки, их следует хорошо поливать. Когда саженцы укореняться полив необходимо сократить на треть. Очень важно, чтобы почва не была залита, но при этом сохраняла достаточную для клюквы влажность.
Весной, когда сойдет снег и клюква начнет зеленеть, ее необходимо проредить. Растению требуется свободное пространство, поэтому грядку с клюквой следует пропалывать, а грунт взрыхлять.
Летом нужно тщательно следить за тем, чтобы земля под клюквой не была сухой. Если растение в саду не достигло трехлетнего возраста, то прополка и прореживание, должны быть регулярной процедурой. Таким образом, клюкве будет создан благоприятный климат для роста и развития.
Также не стоит забывать о поддержании кислотности почвы. Для этой цели в воду для полива всегда необходимо добавлять немного лимонной кислоты или натурального уксуса.
к оглавлению
Пересадка клюквы
Пересадка растений проводится ранней весной, когда земля полностью оттает. Однако о процедуре следует позаботиться заранее, еще осенью, подготовив специальный грунт для высадки саженцев.
Подготавливать грядку необходимо следующим образом. Выбранный участок земли следует огородить листами шифера, вкопав их на глубину 20 сантиметров. На таком же расстоянии шифер должен возвышаться над землей.
Перед проведением пересадки, в грунте необходимо сделать лунки глубиной 10 сантиметров с расстоянием между ними в 15 сантиметров. Когда они будут готовы, землю следует хорошо залить подкисленной водой. В каждую лунку нужно положить по нескольку подготовленных кустов клюквы и аккуратно засыпать их землей без уплотнения.
После пересадки первый урожай можно снимать через 2–3 года, а плодоносить на полную силу клюква начнет по истечении еще одного года.
к оглавлению
Удобрение клюквы
Для обеспечения роста молодых клюквенных кустов, следует их удобрять. Первую подкормку минеральными удобрениями нужно проводить весной. Молодые саженцы подкармливают через пару недель после посадки. Если клюкве уже больше года, подкармливать ее следует, когда земля полностью освободится от снега и оттает.
В качестве удобрения садоводы советуют выбирать смесь «Универсал». Разводить ее необходимо в пропорции 1 ч. ложка на квадратный метр грунта. К окончанию летнего сезона и в середине осеннего, следует подкармливать растение «Осенним» удобрением в той же порции.
Эту схему удобрения почвы необходимо применять до четвертого года выращивания, потом сократить ее до 4–5 подкормок на весь вегетационный период.
к оглавлению
Цветение клюквы
Клюква цветет в середине лета. Обычно с мая по июнь. Растение опыляется по перекрестной схеме при помощи насекомых.
Цветы у клюквы мелкие, бело-розовые. Они располагаются на концах веток куста. По окончании цветения, начинают образовываться и вызревать плоды.
к оглавлению
Обрезка клюквы
Обрезка клюквы является важным процессом, необходимым для формирования кустов. Проводится она по окончании весеннего периода. Кусты можно обрезать, предавая им компактный вид либо проводить минимальную обрезку для формирования зеленого «ковра».
Чтобы создавать высокие и компактные кусты, следует удалять тонкие и длинные ветки, которые стелятся по земле. Создать раскидистую форму куста, можно стимулируя рост стелющихся ветвей.
к оглавлению
Клюква зимой
Несмотря на то, что растение отличается высокой морозоустойчивостью, его следует тщательно подготовить к зимовке. Для этой цели сначала необходимо провести обработку от вредителей и болезней. Этот этап нужно проводить в конце осени, после сбора урожая.
Затем когда температура снизится до минус 5 градусов, грядку следует залить водой, чтобы слой жидкости достигал двух сантиметров. Когда первый слой замерзнет, необходимо налить еще такой же.
Эта процедура проводится до тех пор, пока кусты полностью не окажутся под ледовой коркой. Однако, если зима в регионе произрастания клюквы теплая, кусты будет достаточно укрыть еловыми ветками или засыпать спанбондом.
к оглавлению
Клюква после зимы
Подготовка клюквы к весне начинается с поддерживающей обрезки и подкормки. Однако следует учесть, что удобрять растение нужно не концентрированной смесью, а брать ее половинный коэффициент. Также необходимо следить за тем, чтобы почва была постоянно влажной, взрыхленной и на ней отсутствовали сорняки.
Чтобы растение опылялось, в саду обязательно должны присутствовать пчелы, поэтому рядом с клюквой нужно посадить чабрец, орегано или другие растения, относящиеся к медоносному типу.
к оглавлению
Выращивание клюквы из семян
Перед посадкой, семена клюквы следует держать на протяжении пяти месяцем при температуре + 5 градусов. Для этой цели вполне сойдёт холодильник.Таким образом, садоводы обеспечивают хорошую всхожесть семян при посадке в грунт.
Высадка производится когда уйдёт угроза заморозков. Но не стоит ожидать дружных всходов, стратификация семян не даёт 100 процентной гарантии всхожести.
к оглавлению
Размножение клюквы черенками
Черенки срезаются у взрослого растения примерно на 15 сантиметров. Высадка производится по схеме 3х6 сантиметров с углублением в грунт на 4 сантиметра.
В качестве почвы необходимо использовать верховой торф, который позволит черенкам укорениться через месяц. После того как у них появится корневая система, их можно пересадить на грядку для дальнейшего развития.
к оглавлению
Размножение клюквы саженцами
Самый удобный и популярный способ. Для такого размножения, следует взять саженцы дикой клюквы из природного места обитания либо приобрести молодые кусты в питомнике.
После приобретения саженцев их можно высадить в открытый грунт и ухаживать за ними как обычно.
к оглавлению
Болезни и вредители
Клюква является довольно стойким растением как к вредителям, так и к болезням. Но несмотря на это, некоторые заболевания ее могут поразить.
Чтобы избежать развития грибка из-за постоянной влажности необходимой для роста клюквы, за вегетационный период, растение необходимо 4 раза обработать фунгицидами. Весной, когда растение начнет активно развиваться, его следует опрыскать раствором 1% бордоской смеси.
Хоть клюква и является «крепким орешком» для паразитов и они не могут нанести ей серьезного вреда, растение необходимо обрабатывать фунгицидами за полтора месяца до сбора урожая.
Также необходимо время от времени осматривать кусты на предмет заболеваний, представленных:
Серой гнилью — возникновение заболевания провоцирует прохладная и влажная погода. Обнаружить его можно по появлению на листьях и стеблях серого грибкового налета. Чтобы устранить болезнь, клюкву следует опрыскать бордоской жидкостью или медной хлорокисью.
Цитоспорозом — возбудители этой болезни попадают в растение через различные мелкие повреждения, покрывая стебли и ветки налетом черной гнили. Борются с ней так же, как и с предыдущим заболеванием.
Махровостью — является вирусным заболеванием. Оно поражает только те побеги, которые поднимаются вверх, приводя к усыханию, уменьшению и прилеганию к ним молодой листвы. Заболевшие кусты не плодоносят, а если завязь успела появиться, то она будет мелкой и уродливой. Садоводы пока не придумали как бороться с заболеванием, поэтому пораженные растения вырывают и уничтожают в огне.
к оглавлению
Морс из клюквы
Чтобы побаловать себя вкусным и полезным напитком, можно сварить клюквенный морс, который, кстати, очень легко приготовить.
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- ягоды клюквы – 1 ст.;
- сахарный песок – 0,5 ст.
Приготовление:
Ягоды моем и перебираем. Готовую клюкву заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Кипятим отвар на протяжении десяти минут на медленном огне.
Затем при помощи дуршлага отделяем отвар от ягод. Ягоды разминаем, процеживаем и отжимаем в отвар. Далее, добавляем сахар, снова доводим до кипения и охлаждаем. Аппетитный морс готов к употреблению.
к оглавлению
Кисель из клюквы
Вкусный кисель многие помнят из детства. Чтобы вернуть вкус этих счастливых моментов, достаточно приготовить напиток и полакомиться им всей семьей.
Ингредиенты:
- сахарный песок – 8 ст. л.;
- мороженые или свежие клюквенные ягоды – 300 г.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- вода – 3 л.
Приготовление:
Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту, предварительно засыпав туда ягоды. Пока вода закипает, смешиваем крахмал со стаканом холодной воды. Когда вода закипит, ягоды нужно отделить от воды и вынуть из кастрюли.
Воду оставляем на плите и добавляем в нее сахар. Затем медленно, тонкой струей, вливаем жидкий крахмал, в середину емкости при этом непрерывно помешивая, чтобы избежать комкования.
Как только весь крахмал будет добавлен, снимаем кастрюлю с огня и ждем остывания напитка. Приятного аппетита.
к оглавлению
Пирог с клюквой
Клюквенный пирог самая быстрая и простая вкусняшка к чаю, которую обязательно следует приготовить.
Ингредиенты:
- сахарный песок – ¾ ст.;
- мягкий маргарин – 200 г.;
- сахарный песок для теста – 1 ст. л;
- яйца – 2 шт;
- ягоды клюквы – 1 ст.;
- мука – 2 ст.
Приготовление:
Белки отделяем от желтков. Убираем белки в холодильник, а желтки растираем с одной ст. ложкой сахара. Добавляем муку и размягченный маргарин. Замешиваем тесто.
В разъемную форму для выпечки кладем тесто и формируем бортики. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем пирог до золотистого цвета.
Берем блендер, смешиваем клюкву с сахаром и перетираем. Полученную смесь выливаем на корж. Взбиваем белки, постепенно вводя ¾ сахара. Полученную массу выливаем на клюкву и убираем пирог в духовку. Когда верхушка станет золотистой, пирог готов.
к оглавлению
Компот из клюквы
Приготовьте этот вкусный, ароматный кисло-сладкий напиток и порадуйте своих близких. Поверьте, сделать это очень просто.
Ингредиенты:
- вода – 2 л;
- ягоды клюквы – 200 г;
- сахарный песок – 150 г.
Приготовление:
Берем клюкву и промываем. Наливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Кипятим сладкий сироп. Затем добавляем в него клюкву. Доводим до кипения и провариваем 5 минут. Готовый напиток остужаем и разливаем по стаканам. Приятного аппетита.
к оглавлению
Самогон на клюкве
Из клюквы делают множество настоек, но самой популярной является именно классическая версия самогона, настоянного на этих рубиновых ягодах.
Ингредиенты:
- ягоды клюквы – 400 г.;
- песок сахарный – 150 г.;
- самогон – 2 л.
Приготовление:
Берем клюквенные ягоды, моем и измельчаем их в блендере до кашицеобразного состояния. Полученное пюре засыпаем сахаром и убираем в тепло на два дня.
По истечении срока, клюкву пересыпаем в банку и заливаем самогоном. Накрываем тару крышкой и убираем в темного место на 14 дней, периодически доставая и встряхивая банку. Когда напиток будет готов отцеживаем его при помощи марли и переливаем в бутылку.
к оглавлению
Клюква польза и вред
Клюква является достаточно известной ягодой. Она произрастает в северных регионах и предпочитает болотистую местность. И только поздней осенью, когда о летних ягодах остаются лишь воспоминания, клюква радует своими ярко-красными плодами.
Полезность ягоды заключается в ее уникальном составе. Она богата витаминами (больше всего в ней именно аскорбинки), минералами, катехинами, органическими и полинасыщенными кислотами, а также антиоксидантами. Белка жиров и углеводов в ягоде практически нет, зато много клетчатки.
Польза клюквы для человеческого организма поистине неоценима. Она помогает:
- нормализовать обменные процессы в организме, а также избавиться от токсинов и шлаков;
- снизить высокое АД;
- укрепить капилляры;
- нормализовать холестериновый уровень и разжижить кровь, препятствуя тромбозу;
- снизить температуру и снять воспаление при простудных недугах;
- снять интоксикацию;
- укрепить иммунную систему и насытить организм полезными веществами;
- предотвратить возникновение онкологии;
- снять боль при мигрени и менструациях;
- укрепить ЦНС, ногтевые пластины и волосы.
Нанести вред эта ягода, может в том случае, если человек имеет пищевую аллергию, подагру, проблемы с ЖКТ, гипотонию или мочекаменную болезнь. Поэтому, при наличии противопоказаний к употреблению клюквы, от нее стоит отказаться.
к оглавлению
Польза клюквы для здоровья женщины
Для женского здоровья клюква просто необходима. Она укрепляет сосудистую и иммунную систему, помогает противостоять простуде, атеросклеротическим изменениям, онкологии и гипертонии.
Ее рекомендуют употреблять будущим мамочкам, так как она снимает отеки, улучшает кровоток плаценты, избавляет от варикоза, предотвращает ослабление зубной эмали, укрепляет сосудистые стенки. Однако при ее употреблении следует помнить, что ежедневно необходимо съедать горсть ягод не более, иначе могут появиться различные проблемы, которые скажутся на развитии и здоровье плода.
Также кушать клюкву полезно кормящим мамочкам. Вводить ее в свой рацион следует тогда, когда крохе исполнится три месяца. Если женщина употребляет свежие ягоды, то их количество не должно превышать пяти штук. Морсы и соки из клюквы следует пить по половине стакана ежедневно. При этом необходимо следить за реакцией карапуза. При появлении высыпаний или других проблем, ягоды нужно отменить.
Полезно есть клюкву женщинам за пятьдесят. В этом возрасте начинается перестройка организма, вызванная старением. Происходит нарушение водного баланса, обострение хронических недугов, начинаются сосудистые проблемы, страдает кожа и мышечный аппарат. Если ввести в рацион клюкву, можно забыть не только об этих проблемах, но и избежать артрозов, гипертонии, атеросклероза, ревматизма и прочих недугов, характерных для этой возрастной категории.
к оглавлению
Польза клюквы для организма мужчины
Полезно употреблять клюкву и мужчинам. В ней содержится множество полезных веществ, которые позволяют эффективно бороться и предотвращать мужские заболевания. Помимо того, что клюквенные ягоды повышают защитные силы организма, они еще и способствуют стабилизации гормонального фона. Биоактивные вещества входящие в ее состав благоприятно сказываются на работе ЦНС и восстанавливают гемоглобиновые показатели.
Используют клюкву и для лечения простатита. Употребление морсов и соков, позволяет стабилизировать сексуальную функцию и улучшить потенцию. Ягода способна уничтожать патогенные микроорганизмы и стабилизировать работу многих систем в организме.
Полезно пить клюквенные напитки в холодное время года. Они являются отличной профилактикой заболеваний вирусной этиологии и авитаминоза.
к оглавлению
Клюква в народной медицине
Клюкву часто используется в народной медицине в качестве лечебного и профилактического средства, используемого для борьбы с различными недугами. Ягоды и напитки на их основе, эффективно устраняют такие болезни, как гипертония, цистит, воспаление почек и прочие.
Клюква при гипертонии
Ягодный морс, свежая клюква, кисели и компоты на ее основе, эффективно выводят лишнюю жидкость из организма, не вымывая при этом калиевые соединения. К тому же этот микроэлемент содержится и в самой клюкве. Калий позволяет укрепить сосудистые стенки, а также поддерживает их в тонусе, помогая снижать АД.
При гипертонии хорошо помогает следующее средство. Для его приготовления необходимо взять 2 стакана клюквы, размять ее и смешать с половиной стакана сахара, добавив стакан кипяченой воды. Получившуюся смесь необходимо перемешать, закипятить и отцедить. В день следует употреблять по нескольку ложек средства, разбавленных в воде.
Клюква при цистите
Клюквенные ягоды обладают противовоспалительным, мочегонным и антисептическим эффектом. Они богаты проантоцианидом, который не дает патогенным микроорганизмам оседать на стенках мочевого пузыря, тем самым провоцируя развитие недуга.
Для лечения цистита, на протяжении недели необходимо употреблять по стакану свежего сока клюквы.
Клюква при болезнях почек
В большинстве случаев, болезни почек вызваны патогенными микроорганизмами, которые приводят к воспалению лоханок, появлению алгии, интоксикации и отеков. В этом случае, клюква станет лучшим помощником в борьбе с недугом. Она богата бензойной кислотой, которая помимо купирования воспалительного процесса, предотвращает появление камней и песка в почках.
Избавиться от почечных недугов можно при помощи клюквенного морса. Чтобы приготовить целебный напиток необходимо взять 300 граммов ягод, потолочь их, смешать с литром кипяченой воды, довести до кипения и убрать с плиты. Когда напиток остынет, в него необходимо добавить три ложки меда и оставить настаивать на десять часов в прохладном месте. По истечении времени морс следует отцедить. Употреблять напиток в лечебных целях следует по два стакана в сутки.
к оглавлению
chvetochki.ru
Клюква садовая – 6 самых популярных сортов
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:www.ogorod.ru