Зира чой дамлаш: Зиранинг фойдалари

//

Asosan qo’y go’shti bilan va qo’y yog’ida qovurib tayyorlangani sababli bu palov g’oyat issiqlik taom hisoblanadi.Uni sovuqlik ovqatga aylantirish uchun, ayniqsa yoz faslida va issiqmijoz kishilar to’planganda paxta yog’i va mol go’shti solib tayyorlanadigan varianti ham bor. Qo’y yog’ini kubik (1x1x1 cm) shaklida yoki bodomday-bodomday qilib to’g’raysiz. Go’shtni esa xuddi kabobga to’g’raganday, bosh barmoqning birinchi bo’g’ini kattaligida kesasiz. Асосан qobirg’a ва сын го’штлари танлаб олинади. Qobirg’a suyaklari 4 sm kattalikda, ilikli suyak esa 10 sm dan oshmaydigan qilib chopiladi. Ушбу палов учун ок туксум пиёз ва мушак йоки сарик мирзойи навли сабзилар танланади.Piyozni halqa-halqa qilib, sabzini gugurtning cho’pi kattaligida, somoncha shaklida to’g’rash kerak. Qozonni quruq qizdirgandan so’ng dumba yog’ni solasiz va o’rtacha olov berib eritib, jizzasini olasiz, so’ng sustroq olovda to oq tutun chiqquncha yorni dog’laysiz. Йакши собака ‘бо’лганини билиш учун йокка йирик туз ташласангиз, тасир-тусур отилади, шундан со’нг бир бош арчилган пиез йоки бармокдек яйдок ковург’а суяк ташлаб кизартириб со’шлэшнг олиб. Ayniqsa palovni paxta yog’ida tayyorlaganda bu metodning ahamiyati katta: o’simlik yog’idagi gassipol deb ataluvchi zaharli moddani kuchini qirqib degassipolga aylantirishda piyoz va suchi mode’tazalov.Йог ‘яшши чучиб, собака’ бо’лганда пиёзни ташлайсиз, кавлаб-кавлаб, гизаргунча джазлайсиз. Piyoz shig’il bo’lib qizarganda go’shtni tashlang, buni ham kavlab sirti qobiq olganida, sabzini solib mo’rtligi yo’qolguncha qovurasiz. So’ngra suv quyib, sust olovda mildiratib qaynatasiz, tuz va ziravorlar ham suv quygandan so’ng solinadi. Паловнинг лаззатли чикиси узокрок кайнашига бог’лик. 1 соатча милдираб кайнаса, масаллиги, зираворлардаги моддалар эриб йаксши синтез бо’лади. Бир йокдан кайнаши билан бир йокдан гуруч солиш натиджасида палов чайнами белаззат бо’либ колади.Палов зирваги ме`йорига йетиб кайнагунча, гуручни тозалаб, яшшилаб ювасиз. Гурух асосан 3 марта ювилади, альбатта упаси кам гуруч бо’лса бунча ювиш кифоя. Упаси ко’прок гуручни 4 5 маротаба эринмай ювиш зарур, шунда палов сочилувчан, дона-дона бо’либ пишади. Yuvilib, суви yaxshilab sirqitilgan guruchni zirvak yuziga bir qatlam qilib solasiz. Uchoqdan chug’ni tortib olib, kuchli alanga berasiz va darhol guruchga suv quyasiz. Палов таййорлайотганда сув куйиш иуда масулиятли ишдирки, бу, гуручнинг канча сув ко’таришини билишни талаб этади ва паловпазнинг таджрибасига хам бог’лик бо’лади.Шу сабабли сув нормасини аник айтиш кийин, буни хар бир пазанда козон устида узи халь килади. Harholda quyilgan suv guruch yuzasidan kursatkich barmoqning birinchi bo’g’ini darajasida, ya`ni 1 1,5 см болсин. Аланга кучайганда пловнинг бир текис кайнашига эришмок мухимдир. Qozonning бир томони qaynab, бир томони qaynamasa osh tirik bo’lib qoladi. О’ртаси кайнамаса тузи камлигидан далолат. Паловга туз икки марта солинади: зирвагига ва гуруч сувни тортмасдан туриб. Qozon бир текис qaynaganda tatib ko’rib, tuzini rostlaysiz ва сувини то’ла тортганда дамлайсиз.Суви тортилганини билмок учун гуруч юзасига капгирнинг тескариси билан уриб курсангиз гуп-гуп овоз беради, агар шилп-шилп килса, демак суви хали тортил-маган ва алангани кучайтириш керак. Damlashdan oldin guruchni qozonning o’rtasiga gumbaz qilib to’plab, maxsus damcho’p yoki yog’och qoshiqning sopi bilan suqib chiqsangiz, teshikchalar hosil bo’lib, suvi qozon tubiga ketib ,’targi tepiladi ko. So’ng damtovoqni yopasiz va uchoqdan chug’ni tortib olasiz. Gazda pishirayotgan bo’lsangiz shamdek qilib pastlab qo’yasiz.Газ комфоркаларидан бирини палов пиширишга ​​макссус мослаб олиш зарур. Бунинг учун газ чикадиган тешикчасига бигиз тикиб каттарок очилади, шунда аланга вариллаб йонадиган бо’лади ва паловнинг кайнаши осонлашади. Дамлаш муддати 25 30 мин. Дамтовокни очгач, пловни кавлаб яшшилаб аралаштирасиз. Шунда го’штлари ва сабзиси гуручга бир текисда коришади. Гуруч бир-бирига муштлашиб колган бо’лса капгир билан аджратиб юборасиз. Palovni katta laganga gumbaz qilib suzasiz, ustiga go’shtlarini joylaysiz va dasturxonga salat bilan birga keltirasiz.Салат йоз ва куз фаселларида шакароб, аччик-чучук, кишда кертилган турп, бахорда эса редискадан иборат бо’лади. Масаллык: 1 кг гуруча, 1 кг ко’й го’шти, 250 г ко’й йоги, 45 бош пийоз, 500 г сабзи, 1 чой кошигида зира, шунча зирк ва шунча туйилган кызыл гармдори, туз еса таабга кора солинади. Девзира паловни ковурма палов билан ивитма палов (тавсиялар га каранг) усулларида писирилади. Qo’y yog’i va qo’y go’shtining hamda sabzi va piyozning to’g’ralishi yuqoridagi tavsiyada kursatilganidek masallilarni qovurish va zirvagining pishirilishi Ham bir xil Biroq guruch ozroq sabzhi va sht.Яна бир фарки, гуручни 5 — 6 марта ювиб, iliq сувга 2 — 3 соат ивитиб куйиш керак. Zirvakka suv normadagidan ko’proq quyiladi, chunki bu guruchni suv kutarish koeffitsiyenti 1: 5 ga tengdir, boshqa nav gu-ruchlarda esa 1: 3 ga to`g`ri keladi. Шундай экан, девзира гуручдан паловни рисоладагидек таййорлай олиш учун, аввало, ковурма хамда ивитма палов тайёрлашни йаксши о’рганиб олиш тавсия. Паловни дастурхонга тортиш олдидан козонда яшшилаб аралаштириб лаганга гумбаз килиб солинади, юзига суякли го’штларни териб, кертилган турп билан бирга келтирилади, алохида идишда узум сиркаси хам ко’йади.Масаллык: 800 г гуруча, 1 кг ко’й го’шти, 300 г ко’й йог’и, 4-5 бош пийоз, 1 кг сабзи, 1 чой кошигида зира, шунча зирк, шунча туйилган калампир, йоки бир quzoq yangi qalampir, tuzi esa ta`bga ko’ra olinadi.

Паловни тайёрлаш гуруч ивитишдан бошланади, бунинг учун тозаланган гуручни 3 4 марта ювиб, илиг сувга туз солиб (1 кг гуручга 1 ош кошиг’ида туз) ивитилади. Ивитиш муддати камида 2 соат. Bizning tajribamizga ko’ra, guruch tuzli suvda 24 soatcha ezilmay (uqalanmay) turaveradi.Go’sht, yog ‘, sabzi va piyozni yuqoridagi tavsiyalardagidek to’g’raysiz. Ушбу паловнинг пархьезлигини орттириш учун о’симлик йог’и (пакта, зиг’ир, кунгабокар, маккадзюксори, зайтун йог’ларида, тайёрласангиз йаксши бо’лади. соат, то ок тутун чиккунча дог’лайсиз, кунгабокар, маккадзюксори ва зайтун йог’ларини эса узок дог’ламасдан, кизиси биланок то’гралган го’штни соласиз. ‘ralgan piyozni solasizda, bir-ikki aralashtirgach, to’g’rab-tayyorlab qo’yilgan sabzini bir qatlam qilib soling-da, darhol suv quyib, 1 soat davomida mildiratib qaynuzatasiz, zampira vaqt солинмайди.Zirvak ho’b pishgach, ivitilgan guruchni qatlam qilib solasiz, olovni balandlatib, guruch yuzi bilan barobar qaynoq suv quyasiz, tuzini rostlaysiz, mobodo suvi tez tortilib, guruchi hali tirik, isdizan yaklsa. Shunday qilib ivitilgan guruch qozonga tushgach, yana qancha suv tortsa shuncha quyib turasiz. Шуниси ветчина борки, гуручли катламни капгир билан чукариб, ола колганларини козоннинг кайнайотган джойларига суриб, юзини силаб койсангиз суви йаксши тортилади ва палов сочилувчан бо’либ писади.Suvi tortilgan guruchni qozon o’rtasiga gumbaz qilib to’plab, 20 25 minut davomida damlab qo’yasiz, olovini tortib olib, .gaz bo’lsa oxirigacha pastlatiladi. Qozonda palovni yaxshilab aralashtirib, laganga solasiz va xohlagan salatlardan biri bilan dasturxonga keltirasiz. Масаллик: 1 кг гуруча, 1 кг го’шт (ко’й йоки мол го’шти), 250 г йог ‘(о’симлик мойларидан бири йоки ко’й йог’и). 1 кг сабзи, о’ртача катталикдаги, 2 бош пиёз, 1 чой кошиг’ида зира, туз эса та’бга ко’ра олинади.

Qo’y yog’ini mayda to’g’rab, qizitilgan qozonga solib eritgach, jizzani olib, yog’ni uzoq muddat yaxshi dog’laysiz.Bunga lo’nda-lo’nda qilib to’g’ralgan go’shtni solib, sirti qizarguncha kovurganingizdan so’ng to’g’ralgan piyozni tashlang-da, bir-ikki kavlang. Piyoz o’ta qizarib ketmay turib, somoncha shaklida to’g’ralgan sabzini qatlam qilib solasiz va sira qovurmasdan va kavlamasdan darhol suv quying. Zirvak qaynaganida tuzini rostlab, zirk, zira, butun yoki tuyilgan qalampir solinadi. О’ртача оловда милдиратиб кайнатиб куйиб, гуручни тозалаб ювасиз. Зирвак йаксши йетилиб пишганда сабзиси мулоимлашиб, го’шти юмшайди.Ана шунда ювиб таййорланган гуручни катлам qilib солиб, сувни нормада куиб, о’чокдан чог’ни тортиб оласиз ва алангани кучайтирасиз. Guruchi suvini yaxshi tortib, bo’rtganda, damlab qo’yasiz, muddati 25 минут. Damlangandan so’ng 10 15 minut o’tganda palovni xomdam qilasiz. Бунинг ма’носи: дамтовокни очиб, гуруч катламини капгир билан чо’кариб аг’дарасиз, шунда ортикча буг’и котариб ош ландж бо’лмайди ва айрим тирик колган гуручлари пастга кумилибчана йетилиши йопиб суясиз ва дамлаш оксирига йеганда лаганга сузасиз.Suzish qoidasi bunday: laganga avvalo guruch qatlamini gumbaz qilib, tepasiga, sabzisi bilan go’shtini solasiz. Йоки лаганнинг бир томонига гуручни, иккинчи томонига сабзи, го’штини солиб дастурхонга ко’ясиз. Масаллык: 1 кг го’шт, 1 кг гуруч., 250 г ко’й йог’и, 1 кг сабзи, 2-3 бош пийоз, 1 чой кошиг’ида зира, шунча зирк, калампир ва туз та’бга ко ‘ ра солинади.

Ушбу палов йог’сиз соким йоки кора кесак ко’й го’штидан таййорланади. Go’shtni bamisoli mantiga to’g’ragandek chumchuq tili qilib maydalaniladi va tuz sepiladi.Qozonda yog’ni dog’lab, g’shtni solib qizartirib qovurib chovlida suzib olib quyasiz. Yoqqa suyaklarni tashlab qovurib, so’ng piyozni solasiz va har ikkala masalliqning sirti qizarganda kubik (1x1x1 sm) shaklida to’g’ralgan sabzini tashlab, yarim tayyor bo’lguncha qovuring. So’ngra qozondagi masalliqning i bilan barobar suv quyib, tuz va ziravorlar sepib, sust olovda 50 60 minut davomida mildiratib qaynatib qo’yasiz. Guruchni tozalab, yaxshilab yuvib, zirvak ustidan qatlam qilib solasiz, suv quyasiz va kuchli alanga berib tekis qaynashiga erisha-siz Tuzini yana bir tatib, kerak bo’lsa, rostlaysiz.Guruch suvini terib yaxshi bo’rtganda yuziga haligi qovurib olib qo’yilgan go’sht solib, 25 30 минут damlab quyasiz. Oshni qozonning uzida yaxshilab aralashtirib, laganga gumbaz qilib solib, biron bir salat yoki kertilgan turp bilan birga dasturxonga keltirasiz, alohida shishada uzum sirkasi ham qo’ying. Масаллык: 1 кг гуруча, 1 кг го’шт, 200 г йог ‘(фритюр учун яна алохида, 1 кг йог’ олинади), 500 г сабзи, 3 4 бош пийоз, туз ва хар хил зираворлар та’бга ко’ра олинади.

Sarimsoqli palovning zirvagi Fargonacha palovda aytilganidek tayyorlanadi, farqi sarimsoq piyoz solinadi.Sarimsoq piyozni ikki xil usulda qushish mumkin. Биринчи усулда саримсокни бутунлигича, соч кисмини пичок билан кесиб ташлаб, бир кават по’стини арчиб, совук сувда чайкаб юборасиз ва кесилган томонини пастга qилиб зирвакка соласизайн чеснок ярин. So’ngra ustidan guruchni qatlam qilib solib, palov pishirishni oxiriga butkazasiz. Sarimsoq qo’shishning ikkinchi usuli bunday: zirvakni odatdagidek pishiraverasiz. Parraklarga bo’linib, puchog’i archilgan sarimsoqni sovuq suvda chayqab, yuvilgan guruchga aralashtirib zirvakka solasiz va suv quyib pishirishni oxiriga butkazasiz.Barcha jarayonlar qovurma palov tavsiyasida ko’rsatilgandek amalga oshiriladi. Дамлаш муддати 25 30 мин. Palovni qozonda yaxshilab aralashtirib, laganga gumbaz qilib solasiz, butun pishgan sarimsoqlarni palov ustiga terib keltirasiz. Масаллык 1 кг гуруча, 500 г го’шт, 200 г саримсока, 300 г ко’й йог’и, 500 г сабзи, 2 3 бош пиёз, туз, зира, зирк ва калампир та’бга ко’ра солинади.

Yo Fargonacha palov yoki Samarqandcha palovda aytilgandek zirvak tayyorlanadi. Behining tukini artib, to’rt pallaga bo’lasiz-da, urug’i va zaha bo’lgan joylarini olib tashlaysiz, zirvakka solib pishirasiz.Агар zirvakni qovurma palov usulida tayyorlasangiz, unda behi bo’laklarini go’sht va sabzi bilan birga qovurasiz, so’ng suv quyasiz. Mabodo ivitma palov usulida bo’sa u holda behi pallalari to chala pishguncha sabzi bilan birga mildiratib qaynatiladi, so’ng guruch solinadi. Кулган джарайонлар о’ша танланган ресептлар-да айтилгандек. Дамлаш муддати 25 мин. Таом таййор бо’лганда бехи бо’лакларини аджратиб олиб, паловни йаксши аралаштирасиз, лаганга солиб, юзига бехиларни териб дастур-сонга келтирасиз.Dasturxon ustida mayda bo’laklarga bo’lib iste`-mol etiladi. Масаллык: 1 кг гуруча, 500 г го’шт, 2 дона бехи, 500 г сабзи, 300 г гой йоги, 2 3 бош пиёз, зира, зирк, калампир ва туз та’бга ко’ра олинади.

Guruchni 4 5 марта ювиб, ivitib qo’yasiz, behini o’rtacha kubik (2 см3) qilib to’g’rab, buni ham iliq suvga botirib qo’yasiz yoki guruchga qo’shib ivitasiz, aks holda qorayib. Go’shtni kabobga to’g’ragandek, piyozni halqa-halqa sabzini esa kichik kubik (1 см3) shaklida to’g’raganingizdan so’ng qozonda yog’ni dog’laysiz.Bunga piyozni, so’ng go’shtni solib, qizarganda, sabzini bosib, suv quyib mildiratib qo’yasiz. Zirvak yetilganda, behi aralashtirilgan guruchni solib damlaysiz. Агар бехи алохида ивитилган бо’лса гуручдан олдин солиб, сувини гуруч устидан кьясиз. Суви yaxshi tortilsin uchun alangani kuchaytirib, guruch qatlamini kapgir bilan cho’karib silab qo’yasiz. Дамлаш муддати 25 30 мин. Palovni qozonda yaxshi aralashtirgach, laganga suzib dasturxonga tortasiz. Масаллык: 1 кг гуруча, 500 г го’шт, 2 3 дона бехи, 300 г гу йоги, 34 бош пийоз, 500 г сабзи, та’бга ко’ра туз ва зираворлар олинади.

Палов учун мо’лджалланган ко’й го’штини икки кисмга бо’ласиз, лаксим гисмидан кийма таййорлайсиз, колган суякли го’штни пиёз ва сабзи билан ковуришга ​​ишлатасиз. Dog’langan yog’da piyoz jazlaganingizdan so’ng, suyakli go’shtni solib qizartirib qorvurasiz, so’ng sabzini solasiz, suv quyib sust olovda qaynatasiz. Go’shtning lahim qismidan tayyorlangan qiymaga mayda to’g’ralgan piyoz, tuz va murch qo’shib mijiysiz. Uzum barglarini terasiz; bunda yangi chiqqan surxning yuqorisidan uchinchi va to’rtinchi barglarni terib olasiz.Бу барглар о’ртача катталикда, сирти йилтирок, ва таами тотимли бо’лади. Barglarni sovuq suvda chayib yuborganingizdan so’ng har birining o’rtasiga taxminan bir choy qoshig’ida qiymadan solib, yumaloq shaklli do’lmalar tugasiz. Do’lmalarning uralgan tomonini ostiga qilib taxtaga tersangiz ochilib ketmaydi. Kovatoklarning hammasini tugib bo’lgach, birini ikkinchisiga jipslashtirib igna o’tkazib ipga shoda qilib tizasiz. Коватокни пиширишнинг икки усули бор. Биринчи усули: ipga tizilgan shodani qozonga sabzi yuziga solib, ko’mib turarli suv quyib, mildiratib qaynatib pishirasiz, so’ng guruch solib, odatdagi palovlar singari damlaysiz.Дамлаш муддати 25 30 мин. Dasturxonga Tortishda kovatok shodani asta olib palovi aralashtirib, laganga solasiz, yuziga kovatokni qo’yib ipini tashlaysiz. Иккинчи усули: кастрюлканинг тубига битта ликопча куйиб, до’лмарнинг аввал каттарокларини со’нг майдаларини бирма-бир териб, тепасига яна битта ликопча то’нтарасиз-да, юзи билан баробар сув кйясиз. Sust olovda 30 — 35 минут pishirganingizdan so’ng, tayyor palov yuziga terib keltirasiz. Масаллык: 1 кг гуруча, 500 г ко’й го’шти, 500 г сабзи, 4-5 бош пиёз туз ва зираворлар та’бга ко’ра олинади.Хар порсиясига 12-15 донадан коваток хисобида 60-70 та узум барги керак бо’лади.

Palovga mo’ljallab olingan go’shtni ikki qismga bo’lasiz. Lahimini go’sht qiymalagichdan o’tkazib, mayda to’g’ralgan piyoz, murch, tuz va xom tuxum qo’shib mijiysiz. Tuxum qo’shishdan maqsad, qiyma qalampirning ichidan chiqib ketmaydi. Qalampirning bandini olib tashlab, urug’ini qoqib yuborib, yaxshi yuvasiz-da, har biriga to’ldirasiz. Qozonda yog’ni dog’lab, suyakli go’shtni va piyozni solib qovuring, so’ngra sabzini solib, ustiga do’lmalarni terib, ko’mib turarli qilib suv quyasiz-da, sust olovda 1 soat davomida mildiratib qaynaya.Tuzini rostlab ziravorlar sepasiz. So’ngra yuvib tayyorlangan guruchni solib odatdagidek damlayverasiz. Дамлаш муддати 20 25 мин. Dasturxonga Tortishda do’lmalarni titib yubormasdan olib, palovni aralashtirasiz va laganga solib, ustiga har bir xo’randa uchun 2 dona hisobida do’lmalarni terib keltirasiz. Масаллык: 1 кг гуруча, 1 кг го’шта, 300 г кой йоги, 500 г сабзи, 4 5 бош пийоз (ветчина ошга, ветчина киймага), 1 дон туксум, туз, мурч, зира, зирк та` бга ко’ра олинади, 10 12 дона о’ртача катталикдаги чучук калампир керак бо’лади.

Беданаларни со’йиб, кайнок сувга ботириб олинса, пати осон юлинади. Ичини очиб, чаваг’ини олиб ташлаб, иссик сувда йашшилаб ювиб, сувини сиршитгач, туз, мурч ва зира бир-бирига ко’шиб туйилган комбизиравор сепиб ко’ясиз. Йог’ли ко’й го’штидан таййорланган киймага майин то’гралган бош пиёз, киркилган кашнич, туз, мурч ва хом туксумдан ко’шиб миджийисиз. Хар бир бедана ичига ана шу qiymadan to’ldirasiz. Qozonda o’simlik moyini dog’lab, piyozni jazlaysiz va suyakli go’shtni solib qizartirib kovurganingizdan so’ng, sabzini solasiz va 2 3 marta kavlab aralashtirib, ustiga ichi qiyma’mara’bilan to’ldarilly , sust olov berib 1 soatcha mildiratib qaynatasiz.Агар сув то’граб, хали беданалар пишмаган бо’льса кайнок, сувдан ко’шасиз. So’ngra tuzini rostlab, yuvilgan guruchni qatlam qilib solib, keragicha suv quyib, pishirishni oxiriga butkazasiz. Дамлаш муддати 20 мин. Дастурхонга тортишда беданаларни аста аджратиб оласиз, паловни йаксши аралаштириб, лаганга сузгач, юзига хар бир шо’ранда учун бир дона бедана хисобида сузиб келтирасиз. Масаллык: 1 кг гуруча, 200 г лахим го’шт, 250 г зиг’ир йоги, 4 5 бош пийоз, 500 г сабзи, 6 дона бедана, 12 дона туксум, туз ва зираворлар та’бга ко’ра олинади.

Kaklikni so’yib, qaynoq suvga pishib olgach, patlarini yulasiz, ichini ochib, chavag’idan tozalaysiz-da, issiq suvda yuvib, 4 yoki 6 bo’lakka bo’lib, tuz sepib qo’yasiz. Qozonda yog’ni dog’lab, каклик go’shtini solib qizarguncha qovurasiz va piyoz solasiz, piyoz qizargach, sabzini solib ikki-uch aralashtirganingizdan keyin suv quyib, sust olovda bir soatcha qaynastira mildatirati. So’ng ziravorlar sepib, tuzini rostlaysiz-da, yuvib tayyorlangan guruchni solib, odatdagidek damlaysiz.Дамлаш муддати 25 30 мин. Дастурхонга тортишда каклик го’штини аджратиб олиб, паловни йашшилаб аралаштирасиз, кейин лаганга сузиб, хар бир хо’рандага бир бо’лак каклик го’шти хисобида палов юзига териб чикасиз. Масаллык: 1 кг гуруча, 1 дона семиз каклик, 500 г сабзи, 250 г о’симлик йоги, 3 4 бош пиёз, туз ва зираворлар та’бга ко’ра олинади.

Yog’ni dog’lab, piyoz jazlaysiz, so’ng go’shtni solib qizarguncha qovurasiz, keyin sabzini qo’shib, bir-ikki aralashtirasiz-da, suv quyib, 50 60 минут давомида милдиратиб qaynatasiz.Pomidorlarning Olma, Sovg’a, Volgagrad deb ataluvchi navlaridan apelsin kattaligidagi bir xil, ezilmagan, biroq qip-qizil pishganlarini tanlab olib yuvib yuborgach, band tomonini kesib tash’lab’ti’lab Хосил бо’лган помидор кошачаларга туз сепиб, лаганга то’нтариб ко’йсангиз, сели йаксши окиб кетади. So’ngra har bir pomidorning ichiga bir donadan tuxum chaqib, picha tuz va murch sepib qo’yasiz. Тайёр бо’лган зирвакка ювилган гуручни солиб, одатдагидек палов дамлайсиз.Damlash: oldidan guruch yuzasini kapgir bilan tekislab, qoshiq yordamida chuqurchalar hosil qilasiz. Хар бир чукурчага бир донадан ичига туксум чакилган помидорни джойлайсиз, со’нгра дамтовок о’рнига тог’орача йопасиз, чунки помидорнинг шакли бузилмаслиги керак. Olovini pastlatib, 25 30 минут дам yedirasiz. Шу muddatda pomidor ichidagi tuxum qotib pishadi. Тайёр болгач, помидор quymoqu1arni asta olib qo’yasiz-da, palovni aralashtirib laganga suzasiz. Юзига хар бир xo’randaga бир dona pomidor quymoq hisobida qo’yib, dasturxonga keltirasiz.Масаллык: 1 кг гуруча, 500 г ко’й го’шти, 300 г ко’й йоги, 2 3 бош пийоз, 500 г сабзи, 6 дон туксум, 6 дон бир хил катталикдаги помидор, туз, зира ва мурч та `bga ko’ra olinadi.

Qazini sovuq suvli idishga solib, 2 soat davomida qaynatib pi-shirasiz. Кайнаб чикиши билан нина санчинг, акш холда йорилиб кетади. Кази пишгач, козондан олиб совутиб ко’ясиз. Алохида козонда го’шциз плов тайёрлайсиз. Buning uchun o’simlik yog’ini yaxshi dog’lab, piyoz jazlaysiz. Казини бошка идишда кайнатиб утирмай, шу козоннинг о’зида пиширсангиз хам бо’лади.Ya`ni, piyoz jazlangach, qazini to’garak qilib bog’langan holda solib, ustidan sabzini to’kib, darhol suv quyasiz-da, 2 soat mildiratib qaynatasiz. Нина уришни унутманг. Agar suvi bug’lanib ketsa, qaynoq suv qo’shib, to qazisi pishguncha qaynataverasiz. So’ng guruch solasiz-da, Suvini Tortgach, 25 30 минут damlab qo’yasiz. Dam yeb bo’lgach, qazini olib, parrak-parrak qilib kesasiz. Palovni aralashtirib, laganga suzasiz va yuziga qazi parraklarini terib dasturxonga tortasiz. Масаллык: 1 кг гуруча, 500 г сази, 250 г пахта йоги, 500 г сабзи, 2 3 бош пийоз, туз эса таабга ко’ра олинади.

Qozonda o’simlik yog’ini dog’lab, piyoz jazlaysiz va qaynatilgan po’stdumbani 100150 grammli bo’laklarga bo’lib, piyozga qo’shib qovurasiz, sirti qizarganda sabzini solasiz va quralashtiribikki. qaynab chiqqach, tuzini rostlab, zira, zirk, tuyilgan qalampir solib, sust olovda 1 soatcha mildiratib qaynatasiz. So’ng guruchni solasiz, Suvini Tortgach, 2025 minut damlab qo’yasiz. Dasturxonga Tortishda po’stdumbani olib, mayda bo’laklarga bo’lib, palov yuziga solasiz-da, nordon anor donalaridan sepasiz.Алохида идишда узум сиркаси qo’yasiz. Масаллык: 1 кг гуруча, 500 г по’стдумбы, 200 г пакта йоги, 23 бош пиёз, 1 кг сабзи, туз ва зираворлар хамда анор билан узум сиркаси та’бга ко’ра олинади.

Yaxlit bo’laklarga bo’lingan dumba yog’ini 1 soat davomida qaynatib olib, so’ng sovutasiz. Qozonga paxta yog’i (zig’ir moyi) солиб dog’lab, pishirilgan dumba bo’laklarini tashlab, sirti qizarguncha qovurasiz. So’ngra piyozni solib, bir oz aralashtirasiz-da, sabzini qovurmasdan darhol suv quyib (yaxshisi dumba qaynatmasini quyib), sabzi chala pishguncha mildiratib qo’yasiz.Zirvakka tuz, zirk, zira va qalampir ham qo’shing. Tayyor zirvakka yuvilgan guruchni solib, suvi tortilgach, 2025 minut damlab qo’yasiz. Dasturxonga Tortishda palovni aralashtirmay, laganga avval guruch qatlamini suzasiz, so’ngra sabzisini ustiga solasiz. Думбани эса майда бо’лакларга бо’либ, сабзинин юзига qo’yasiz. Масаллык: 1 кг гуруча, 500 г думба, 200 г пакта йог’и, 1 кг сабзи, 2 бош пиёз, туз ва зираворлар та’бга ко’ра олинади.

Палов тайёрлашдан 23 кун олдин мошни ювиб ,.ясси идишга, масалан, лаганга бир-икки кават килиб солиб, совук сув куйиб ивитиб ко’ясиз. Мош yaxshi bo’rtishi uchun unga suvdan tashqari havo ham ta`sir etib turishi kerak. Шу сабабли ясси идишда ивитилади. Сув камайиб кетса, яна куйиб турасиз. Малум муддат отгач, мош бортади, хатто ниш хам уради. Uni kleyonkaga yoyib, bo’rtmagan donalarini terib tashlaysiz. So’ng guruchni yuvib, bo’rtgan moshni unga aralashtirib, sovuq suv quyib olib qo’yasiz. Йог’ни дог’лаб, пийоз джазлай-сиз, кейин чумчук тили килиб то’г’ралган го’штни солиб бир-икки аралаштирасиз-да, майда кубик килиб то’г’ралган сабзини хам ко’шиб, чала пишгунча говурасиз, so’ng suv quyib, 50 minutcha sust olovda mildiratib qaynatasiz, ziravorlar solish mumkin-u, lekin tuzi keyin qo’shiladi.Зирвак пишгач, мош аралаштирилган гуручни соласиз, керагича сув куйиб, алангани кучайтириб кайнатасиз, моши дона-дона бо’либ пишганда тузини ростлайсиз, акс холда мош qotib qoladi. Ветчина Guruchi, ветчина moshi yetilgach, 30 minutcha damlab qo’yasiz. Дастурхонга тортишда лаганга гумбаз qilib suzasiz. Масаллык: 800 гр гуруч, 1 стакан мош, 500 гр ко’й го’шти, 300 гр ко’й йог’и, 500 гр сабзи, 2 бош пиёз, туз ва зираворлар та’бга ко’ра олинади.

Палов тайёрлашдан бир кун аввал но’хатни ювиб, совук сувга ивитиб ко’ясиз ва салкинрок джойда саклайсиз.Agar suvida pufakchalar paydo bo’lsa, no’xat pishmay kirt-kirt bo’lib qoladi. Шу сабабли йоз кунлари сувини икки-уч бор янгилаб qo’yasiz. Ушбу палов учун го’штни 10-15 граммли, пиёзни одатдагидек халка-халка килиб, сабзини эса но’хатча усулида то’г’райсиз. Guruchni yuvib, iliq suvga 23 soat ivitib qo’yasiz. Qozonda yog’ni dog’lab, go’shtni solasiz, sirti qizargach, piyozni tashlaysiz va har ikkalasini qizarguncha qovurasiz. So’ngra sabzini solib, darhol suv quyasiz-da, ivigan no’xatni ham qo’shib 1 soat davomida mildiratib qaynatasiz.Но’хат юмшагач, (бармок билан эзиб ко’ринг) зирвакка туз ва зираворлар соласиз. Tayyor bo’lgan zirvakka ivitilgan guruchni solib, keragicha suv quyasiz. Суви тортилгач, 25 минут плотины йедирасиз. So’ng yaxshilab aralashtirib, laganga suzasiz-da, xohlagan salat bilan birga dasturxonga tortasiz. Масаллык: 800 гр гуруч, 1 стакан но’хат, 500 гр гошт, 500 гр сабзи 23 бош пиёз, 250 гр ко’й йог’и, туз ва зираворлар та’бга ко’ра олинади.

Палов xuddi yuqoridagi рецепт да aytilgandek tayyorlanadi, go’shtni, piyozni va sabzini hamn o’sha usulda to’g’raysiz.Guruchni yuvib, issiq suvga ivitib qo’yasiz, Zirvakni hozirlab, palovni damlash oldidan qaynatilgan loviyani qo’shib yuborasiz. Бунинг учун ловияни ювиб, совук сувли идишга солиб бир кайнатиб олиб, корайиб кетган сувини то’киб ташлайсиз ва яна сув куйиб, юмшагунча писирасиз. So’ngra suvini to’kib tashlab, palovni damlash oldidan guruch yuziga solib, damtovoqni yopasiz, damlash muddati 20-25 минут. Палов плотина егач, яшшилаб аралаштирасиз-да, лаганга сузиб, юзига марч сепиб, дастурхонга тортасиз.Алохида идишда узум сиркаси берилади. Масаллык: 800 гр гуруч, 1,5 стакан ловия, 500 гр гошт, 500 гр сабзи, 300 гр ко’й йог’и, 23 бош пийоз, туз, зира, мурч ва сирка таабга ко’ра олинади.

О’кшаш маколалар

Ош тайёрлаш рецепти — масалликлар, пишириш боскичлари, усуллари, сирлари

Ош тайёрлаш рецепти юзлаб, минглаб турларга ега.Хар бир ошпазда ушбу милли таомни тайёрлашнинг о’з усули ва ошпазлик сирлари бор. Ош паловнинг анг таникли тури — узбек осидир.

Ош тайёрлаш учун керакли масалликлар

Mazkur maqolada keltiriladigan palov retsepts uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo’ladi:

• 1 кг гуруч
• 1 кг qo’y go’shti
• 1 кг сабзи
• 300 мл о’симлик мой
• 4 та ортача пиёз
• 2 та аччик калампир
• 2 боша саримсок
• 1 ош кошик зира
• 1 чой кошик кашнич уруг’лари
• та’бга ко’ра туз.

Ош плов тайёрлаш боскичлари

Tayyorlash vaqti: 2,5 соат | Портсиялар сони: 10

1-кадам

Guruch bir necha marta toza suvda yuvib olinadi. Со’нгги марта ювганингиздан колган сув то’лик шаффоф бо’лиши керак.

2-кадам

Гоштни ювиб, кубик шаклида бо’лаклаб олинг. Пийоз ва сабзи по’тидан тозаланади. 3 та пийоз иджичка яримхалка, сабзини еса узун 1 см`лик сомонча килиб кесиб олиш керак.Саримсок устки кават по’тидан тозаланади, лекин кичик бощаларга бо’линмайди.

3-кадам

Qozon qizdiriladi, moy solinadi va yengil tutaguncha qizdirishda davom etiladi. Сунг колган битта бутун пийоз солиб, корайгунча ковурилади. Сонг олиб коиилади.

4-кадам

Энди ошнинг зирвагини тайёрлашга киришилади. Козонга пийоз солиб, у тилларанг тусга киргунча ковурилади (таксминан 7 дакика). Пийоз ковурилиб бо’лгач, козонга пийоз устидан го’шт солинади ва у кобик хосил qilgunicha ковурилади.

5-кадам

Ushbu bosqichda sabzi solinadi va aralashtirmasdan 3 daqiqa qovuriladi. Сунг барчаси 10 дакика вакти-вакти билан аралаштириб турган холда ковурилади.

6-кадам

Зира ва кашнич уруг’лари езилиб, ош зирвагига ко’шилади. Ушбу боскичда зирвакнинг тузи ростланади.

7-кадам

Олов ортача баландликкача пасайтирилади ва сабзи юмшок болмагунича зирвакни пиширишда давом этилади (яна таксминан 7-10 дакика).Сонг зирвакдан 2 см баланд бо’лгунча кайнок сув солиб, иккита аччик калампир солинади ва олов янада пасайтирилиб, 30 дакикага димлаб коиилади.

8-кадам

Гуруч яна бир марта ювилади, суви то’киб ташланади. Keyin zirvak ustidan bir tekis qilib yoyib chiqiladi. Олов максимумгача баланд гилиниб, гуруч устидан 3 см баланд бо’лгунча капкирни устидан килиб гайнок сув солинади.

9-кадам

Гуруч сувни шимиб олгач, унга саримсок ботириб ко’йилади, олов ортача баландликкача пасайтирилади ва гуруч таййор бо’лгунча пиширилади.

10-кадам

Гуручга капкир билан йенгил уриб ко’рилади. Агар бунда чикадиган овоз джарангдор болмаса, гуручда тайокча йордамида козон тубигача болган чукурчалар хосил килинади.

11-кадам

Гурух текисланади, qozonning qopqog’i yopiladi, olov yanada pastroq qilinadi va osh 30 daqiqaga damlab qo’yiladi. Палов тайёр! Уни беданда туксумлари, лимон, аччик калампир билан безатиш мамкин.

Ош пишириш сирлари

Хар бир таомни тайёрлашда болгани каби, пловтора писиришнинг хам о’зига яраша сирлари мавджуд.Дастлабки тавсия — ош мазали чикиси учун ко’й го’шти олиш керак, альбатта бошка хайвон гоштларини хам ишлаца бо’лади, лекин керакли та’м ва хушбо’иликни айнан ко’й гошти беради.

Таомнинг мазалиги нафакат масалликлар, балки ош тайёрлаш технолгиясига ветчина бог’лик. Masalliqlarni kerakli ketma-ketlikda solish, butarlicha pishirish kerak.

Guruch navlari orasidan osh uchun eng mos keladiganlari oq alanga, devzira, oshpar, sariq dastar hisoblanadi. Уларнинг таркибида крашмал камрок бо’либ, бундай гуручдан таййорланган таом гуручлари бир-бирига йопишиб колмайди.

Ош тайёрлашда айралмас зиравор — зира хисобланади. Аччик калампир хакида ветчина унутмаслик керак. Мой турларидан эша пакта йоки кунджут мой ва хайвон йог’и аралашмаси — идеальный вариант хисобланади.

зира — озиш учун рус яксши зиравор | Гызыкарлы фойдали маслахатлар / Керакли маслахатлар | Qiziqarli.com

Зира

Зира — овкатга солинадиган ва йог ‘худжайраларин то’ планиб колишини камайтириш оркали озишга йордам берувчи аджойиб зиравор. Бу зиравор ортикча вазн йиг’илишинин олдини олишдан ташкари, олдиндан мавджуд бо’лган ортикча килограмммлардан кутулишга хам йордам беради.

Зира йог ‘то’кималари фоизини джидди равишда камайтиради

Эрон тиббийот фанлари Университет отказилган тадкикотларда о’з рационига зирани киритган айоллари фоизини джидди равишда камайтиради, ницкитларда о’з рационига зирани киритган айолларйо-йогамарат 14 тойзаган, ньгэмаджа-йогазаята 14 тойзаган sog’lom yashash tarziga qaramasdan 5 foizga kamaygani aniqlandi.

Zira uyqu sifatini yaxshilaydi

Agar siz uyquga to‘ymasangiz, unda ko ’proq yeysiz — to‘yib uxlamaslik ishtahani nazorat qila olmaslikka va метаболизм sekinlashishiiga олиб келади. Зира уйгусизлик билан курашишга йордам беради.

Зира кондаги шакар микдорини нормаллаштиради

Зира худжайраларнинг инсулинга ва глюкозага бо’лган мойиллигини кучайтириш йо‘ли билан кондаги шакар микдорини ушлаб туришга ​​йордам бе. Зира кондаги шакар микдорини назоратда тутиб туриш билан углеводларга бо’лган интилишни йенгади ва сизда то’клик хисини узокрок саклаб турди.

Зира овкат хазм qilishni yaxshilaydi

Zira hidi og‘iz bo ’shlig ’idagi so‘lak bezlarini faollashtiradi, bu esa hazm qilish qurilmasini ishga tushiradi va uning birinchi yosqichini. Зира таркибидаги тимол моддаси овкат хазм килиш ва сингдиришда иштирок этувчи кислота, о’т ва ферментлар ишлаб чикарувчи безлар фаолиятини кучайтиради. Шунингдек зира йел хайдовчи восита хисобланади, я’ни у газ йиг’илиши ва корин дамлаш муаммолярин хам йечими эканлигини билдиради.

Зирани пархезга киритиш намуналари

Бу зиравор ковурилган ва димланган сабзавотларга иуда мос келади. Уни уйда таййорланадиган шуммусга, ловия ва ясмикли шорваларга, одатдаги гуручнинг мазасини йакшилаш учун ко’шиш мамкин. Йогуртга аралаштирилган ковурилган зира уруг’и ич котишда йордам беради. Siz hatto bu ziravordan choy damlasangiz ham bo‘ladi: zira urug‘larini suvda qaynating va 10 daqiqa damlab qo‘ying.
Манба: Daryo.uz

Гарам Масала рецептлари, бу sizning barcha taomlaringizni mazali qiladi — Ота-Она

Ziravorlar hind o hxona ining a o iy mah ulotidir va turli xil turlari mavjud garam ma ala u erda chang.Хар бир давлат кла ик рет эпти бо’йича о’з пинини йоки бурили хини qo’yadi. Цили х

Таркиб

Ziravorlar hind oshxonasining asosiy mahsulotidir va turli xil turlari mavjud garam masala u erda chang. Хар бир давлат классик рецепти бо’йича о’з spinini yoki burilishini qo’yadi. Qilish гарам масала uyda ham турмуш o’rtog’ingizni hayratda qoldirish va unga sizning pishirganingizni yanada qadrlashi uchun ishonchli usul.Пакетланган зираворлар зарарли бо’лиши мамкин, чунки улар бир неча хафта давомида джавонларда о’тириб, уларга консервантлар ва сун’ий озик-овкат ранлари qo’shiladi.

Qilish garam masala uyda ko’p vaqtingizni olmaydi va natijada sizni hayratda qoldiradi. Sevimlilarimiz haqida ko’proq bilish uchun o’qishni davom eting garam masala retseptlar.

Uyda Garam Masalasini qanday tayyorlash mumkin

O’sha paytlarda bizning buvilarimiz oshxonada ziravorlar aralashmasini takomillashtirish uchun vaqt sarflashar edi.Ха, biz uzoq yo’lni bosib o’tdik, ammo hech narsa uy qurib tayyorlanadigan oziq-ovqat kukunlari ta’mi yoki xushbo’y hidiga teng kelmaydi.

Quyida keltirilgan retseptlar ko’p vaqtni talab qilmaydi, shunchaki yaqin atrofdagi do’kondan olishingiz mumkin bo’lgan bir nechta oddiy componentlarni talab qiladi va ularni tayyorlash oson. Уларни синаб ко’риш учун мазали таомлар тайёрлашни унутманг масала рецептлар, чунки у зиравор йоки лаззат сифатида ишлатилади.

1.Klassik Garam Masala

Bu desi garam masala retsepti klassik hisoblanadi, chunki u atigi 25 daqiqa davom etadi.

Таркиби:

• Kimyon urug’lari -150 грамм
• Qora kardamon urug’lari — 150 грамм
• Darchin -25 gms
• Перец — 25 грамм
• Butun dafna barglari — 4

Yo’l-yo’riqlar:

• Ingredientlarni quyoshda pishiring va ularni havo bilan quriting.
• Уларни озик-овкат процессорида бирлаштиринг ва кукунга айлантиринг.
• Keyinchalik foydalanish uchun quvvatni havo o’tkazmaydigan idishda saqlang.

2. Tuproqli Garam Masala

Bu o’ziga xos spin desi retsept. Urunib ko’r.

Таркиби:

• Дарчин тайокчаси (узунлиги таксминан 3)) — 1
• Бутун дафна барглари — 2
• Зира уруг’лари — 1/4 чой кошик
• Кориандер
чаамонашкарда
• Кориандер 9 круг’шлари po’stlog’i — 1 osh qoshiq
• Butun qora qalampir no’xati — 1 osh qoshiq
• Butun chinnigullar — 2 choy qoshiq
• Kichik qizil chilli (quritilgan va poyasiz) — 1
• кукуни (янги) — 1/4 чой qoshiq
• Tuproq — 1/8 choy qoshiq

Yo’l-yo’riqlar:

• O’rtacha skovorodkani oling va olovda darchin tayoqchasi, dafna yaprog’i, zira urug’i, koriander urug’i, kardamon po’stlog’i, chinnampir noxalar ва чиллни долчин тайокчаси джигарранг рангга келгунча киздиринг.Bunga ikki-uch daqiqa vaqt ketishi kerak, shu vaqt ichida siz aralashtirishingiz kerak.
• Идишга отказинг ва бу аралашмани совутиб олинг. Ксона хароратига йетгандан со’нг, унга мок ва мускат йонг’оги кукуни ко’шиб йаксшилаб аралаштиринг.
• Germetik bo’lmagan idishda yoki idishda saqlang va to’rt oy ichida ishlating.

3. Шохи Гарам Масала

Хеч ким йок гарам масала рецепт. У эрда иуда коп шилма-шилликлар мавджуд ва бу эрда арпабодийон уруг’ларин йаксши хусусиятлари бор.Буни ко’шимча зарбалар учун кори ва бошка идишлар билан синаб ко’ринг.

Таркиби:

• Чиннигуллар -15 граммов
• Дарчин — 20 граммов
• Яшил кардамом — 5 граммов
• Кора кардамон — 15 граммов
• Кора калампир — 5-10000 граммов
• единиц Арпабодиён уруг’лари — 10 граммов
• Кабаб чини — 10 граммов
• Юлдузли анис — 2 чой кошик
• Булава — 2 чой кошик
• Мускат йонг’ог’и кукуни 1 0009
• мускат йонг’ог’и кукуни (qangosgani)

  Yo’l-yo’riqlar:

  • Ingredientlarni ochiq joyda quriting.Кардамон учун чиг’анокларни олиб ташлаганингизга ишонч хосил килин. Quyoshda quritish sizni uch-to’rt soat davom etishi kerak.
  • Йокимли спрятал пайдо бо’лгунча аралашмани бир неча марта ташланг.
  • Озик-овкат махсулотларини кайта ишлаш джарайонида ингредиентларни йаксшилаб аралаштиринг.
  • Бу бироз совийди.
  • Kukunni havo o’tkazmaydigan idishda saqlang. Катта партияни qilmasligingizga ishonch hosil qiling, chunki u uzoq umr ko’rmaydi.

  Гарам Масала тайёрлаш пайтида эслаб qoladigan маслахатлар

  Сиздан максимальный дараджада фойдаланишни хохлайсизми, еслиш учун бир нечта маслахат гарам масала тайыоргарлик.Ушбу маслахатлар йодда тутилган холда ишлаб чикилган гарам масала зираворлардан.

  • Siz aralashtirasiz garam masala kokos suti, sirka yoki suv bilan xamir tayyorlash uchun.
  • Qo’shimcha shirinlik uchun siz kukun tayyorlash paytida ko’proq yulduz anisidan foydalanishingiz mumkin.
  • O’zingizning нойоб рецептинги яратиш учун ингредиентлар микдорини о’згартиришингиз мумкин.
  • Кукунни саклаш учун озик-овкат махсулоти учун хаво отказмайдиган идишдан фойдаланинг.Бу узок умр ко’ришни та’минлайди ва уни xohlagancha ishlatishingiz mumkin.

  Кайси вариантни танлашингиздан кат’и назар, ингредиентар билан о’йнанг ва уни мос рецептга ко’шишни унутманг. Сиз зираворлардан шорваларда, кори, сендвичда йоки салат ва идишлар учун зиравор сифатида ишлатишингиз мумкин. Ошпазлик ийодига келсак, со’зма-со’з чегара йо’к ва буни унутмаслик керак. Bizga qanday qilib o’zingizni ayting garam masala retsepti chiqdi!

  Shuningdek o’qing:

  Uyda tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin
  Oila bilan choy damlash uchun kechki snake retseptlari
  Uyda tayyorlashingiz mumkin8ölgan mumkin

  Sabzavotli Temir: Eng Yaxshi Manbalar Qaysi?

  Go’sht iste’mol qiladigan odamlarda temir etishmasligi juda kam uchraydi.Ammo agar siz вегетарианский йоки вегетарианский диетический издоши бо’лсангиз, ба’зи камчиликлар пайдо бо’лиши мамкин. Biz B12 vitamini, кальций, раковина ва albatta temirning etishmasligi haqida gapiramiz. Shuning uchun har qanday kamchilikka yo’l qo’ymaslik uchun muvozanatliietani qabul qilish Juda Muhimdir. Shunday qilib, ommabop e’tiqoddan farqli o’laroq, o’simlik temirining аджойиб манбалари mavjud ва бизнес ushbu маколада вегетарианец ва веганларни qiynaydigan savollarga javob berishda ularga alohida e’tibor qaratamiz.

  Tanada temirning o’rni qanday?

  tanadagi gemoglobin eritrotsitlarida temirning roli

  Temir organization to’g’ri ishlashi uchun zarur bo’lgan minerallardan biridir. У кислородни о’пкадан то’кымаларга ташиш ва уни мушакларда саклашда асосий рол о’йнайди. Qisqacha aytganda, bu eritrotsitlarda гемоглобин, mushaklarda miyoglobin ва организация to’g’ri ishlashi uchun zarur bo’lgan ko’plab fermentlar va oqsillarni hosil qilish uchun Juda muhimdir.

  hayvonot va o’simlik manbalaridan temir oziq-ovqat turlari

  Odatda temir ikki shaklda uchraydi: gem va gem bo’lmagan.Биринчи тури хайвонлардан, иккинчиси о’симликлардан. Тавсия этилган кунлик нафагага келсак, кунига 18 мг. Biroq, бу shaxsning jinsi, yoshi va fiziologik holatiga qarab o’zgarishi mumkin. Масалан, эркаклар, эмизикли ва постменопозал айолларга кунига 9 мг керак. Ушбу микдор тартибга солинадиган айоллар учун 16 мг га ва хомиладор айоллар учун 27 га ошади.

  Temir etishmasligining alomatlari qanday?

  alomatlar temir tanqisligi temir tanqisligi anemiyasi

  Yuqorida aytib o’tilganidek, tanaga gemoglobinni tayyorlash uchun temir kerak — bu qizil qon tanachalarida joylashgan va tanada kislorod javobish uchun.Гемоглобин этишмовчилиги бо’лганида то’кымалар ва мушаклар этарли микдорда кислород олмайди. Шунинг учун улар то’г’ри ишлай олмайдилар. Бу анемия rivojlanishiga olib keladi. Turli xil turlari mavjud bo’lsa-da, temir tanqisligi anemiyasi eng keng tarqalgan bo’lib, dunyo aholisining 30 foizidan ko’prog’iga ta’sir qiladi. Ammo temir tanqisligi alomatlari qanday aniq namoyon bo’ladi?

  tanadagi temir tanqisligi alomatlari вегетарианец va vegan dietasi

  Shuning uchun ba’zi hollarda gemoglobin etishmovchiligi bo’lgan odamlarda hech qanday alomat yo’q.Шу билан бирга, англ. Кенг таркалганлари хакида билиш мухимдир, айникса сиз вегетарианец йоки вегетарианец пархезни йакши корсангиз. Мана улар бир карашда:

  • G’ayrioddiy charchoq : cheklangan kislorodning eng keng tarqalgan belgilaridan biri
  • Oq rang : U yuz, pastki qovoq va tirnoq kabi aniq joylarda paydo bo’ladi va past gemoglobin miqdori natijasida paydo bo’ladi.
  • Нафас кисилиши : Бу гемоглобин микдори пастлиги туфайли юзага келади, яни организм кислородни мушак ва то’кималарга самарали этказиб беролмайди.
  • Bosh og’rig’i va bosh aylanishi : kislorod bilan cheklangan miqdordagi qon tomirlari shishishiga olib kelishi mumkin, bu esa bosimni keltirib chiqaradi va natijada bosh og’rig’iga olib keladiiga.
  • Юрак уриши : Темир этишмовчилигида юрак кислородни ташиш учун ко’прок ишлайди, натиджада юрак ритми бузилади.
  temir tanqisligi вегетарианский вегетарианец parhez belgilari
  • Quruq va shikastlangan teri va sochlar : bu hodisa kislorod etishmasligi bilan ham izohlanadi va hatto soch to’kilishiga olib kelishi mumkin.
  • Til va og’izda shish va og’riq paydo bo’ladi: til oqarib, og’iz burchaklarida yoriqlar paydo bo’lishi mumkin. Bunga og’iz yaralari ham qo’shiladi.
  • Bezovta qilingan oyoq sindromi : bu nevrologik buzilish bo’shashish davrida oyoqlarni harakatga keltirishning shoshilinch zarurati bilan tavsiflanadi. Ушбу ноксуш туйгулар айникса тунда фаоллашади.
  • Sovuq qo’llar va oyoqlar : кислород этишмаслиги билан изохланадиган иуда кенг таркалган аломат.

  O’simlik temirining eng yaxshi manbalari

  o’simliklarning temir moddalari manbalari

  Maqolamizda ilgari aytib o’tganimizdek, gem temir temir moddasi hayvonlardan kelib chiqadigan oziq-ovqat mahsulotlarida, gem bo’lmagan temir keliba chiciqan temir esa chiqimlik. Ma’lumot uchun, biologik mavjudlik nuqtai nazaridan gem temir temir bo’lmagan gemaga qaraganda ancha samarali so’riladi. Шу билан бирга, темирнинг умуми истемол цилинишинин 10-15% хайвонот манбаларидан келиб чикади.Boshqa tomondan, 90% o’simlik manbalaridan keladi! Juda ta’sirli statistik! Кабул qilish to’g’risida ushbu muhim ma’lumotni yaxshilab muhokama qilganimizdan so’ng, keling, asoslarga o’ting va o’simlik temirining eng mashhur manbalarini ko’rib chiqaylik!

  temir g’oyalari o’simlik dukkakli o’simliklarning manbalari nima?
  • Дуккаклилар : ясмик, ловия ва но’хат о’симлик темирига мальчик озик-овкатлар каторига киради.
  • Qovoq, kunjut, kenevir va zig’ir urug’lari .
  • Yong’oqlar : bodom, qarag’ay yong’oqlari, kaju va makadamiya o’simlik temirining аджойиб манбай.
  • Sabzavotlar : помидор, картошка, qo’ziqorin, palma yuragi, qushqo’nmas, pırasa.
  temir sabzavot manbalari mevalar g’oyalar oziq-ovqat
  • Bargli ko’katlar ismaloq, Hammayoqni, Chard, karam va lavlagi chavandoz kabi o’simlik temir eng yaxshi manbalardi.
  • Meva : Meva odatda o’simlik temirining manbai hisoblanmaydi, боеприпасы ularning ba’zilari olxo’ri, zaytun va böğürtlen kabi ajoyib imkoniyatdir.
  • Бутун доналар : амарант, йозилган, джохори, киноа.
  • O’simliklar : зира, кекик, занджабил.

  Осимлик темирининг бошка манбаларини ветчина этибордан четда колдирмаслик керак

  вегетарианский ва вегетарианский пархез витаминлари этишмаслигига мальчик темир денгиз о’симликлари

  Суперотказувчилардан бири бо’лган сув отлари ко’плаб фойдали моддалар, витаминлар ва минералларга мальчик. Ао-нори — бу таркибида 234 мг / 100 г ta’sirchan tarkibiga ega o’simlik temirida eng ko’p uchraydigan tur.Бошка афзал ко’рилган турлари — марул, атлантика ваками, нори ва спирулина.

  shakarsiz kakao kukuni — tarkibida temir вегетарианский ва вегетарианский пархез

  Quyidagi o’simlik temirining manbai sizni hayratga solishi mumkin, боеприпасы u 48,5 мг / 100 г ни ташкил qiladi. Бу антиоксидантлар билан то’лдирилган шакарсиз какао кукуни .

  Куритилган о’рик антиоксидантлар, витамин А, faqat boy emas va, shuningdek, mis, lekin zavod, temir o’z ichiga oladi: 5,2 мг / 100 г.

  Qora шоколад тавсия кундалик кабул 18% беради темир заводи бошка йаксши манбайдир. Бундан ташкари, ушбу мазали таом толалар, магний, марганец ва антиоксидантларга мальчик таркибни хам таклиф этади.

  вегетарианский parhez yuqori temir pekmez

  Shakarga qaraganda foydali deb hisoblanadigan tatlandırıcı tarkibida pekmez 4,72 мг / 100 г о’simlik temiridan iborat bo’lib, tavsiya etilgan kunlik Taxi nafaniz 10. Шунингдек, у селен, калий, витамини В6, магний ва кальцийга мальчик.Боеприпасы, озукавий таркибинин юкори бо’лишига карамай, пекмезда шакар коп бо’либ, уни ме’йорида исте’мол килиш керак.

  сут кокос йонг’оги темир таркибида вегетарианские диеты вегетарианские этишмаслиги

  Hindiston yong’og’i сут йог ‘мальчик сабзавот, сут, лекин магний ва марганец, шу джумладан, ко’п витамин ва минераллар хисобланади манбай. Bundan tashqari, u tarkibida qoniqarli miqdorda temir bor, aniqrog’i 118 ml uchun 3,8 мг.

  g’oyalar temir o’simliklari soya o’simliklari uchun oziq-ovqat

  So’nggi, боеприпасы o’simlik temirining eng кам манбай емас, соя ва ундан олинадиган озик-овкат моддалари темирга мальчик.Аслида, бир чашка соя таркибида 8,8 мг темир мавджуд бо’либ, у кунлик исте’мол qilishning 49 фоизини та’минлайди. Yaponiyaning fermentlangan soya ovqatlari bo’lgan bir xil miqdordagi natto RDI ning 15 mg yoki 83 foizini beradi.

  Temirning emishini qanday oshirish mumkin?

  qanday qilib temirning emishini вегетарианский вегетарианец maslahatlarini oshirish

  Yuqorida aytib o’tilganidek, go’sht va hayvonot mahsulotlarida uchraydigan gem temir odatda o’simliklardan gem bo’lmagan temirga nisbat’riladroson osonbatan.Шу сабабли RDI вегетарианец ва веганлар учун 1,8 баравар юкори. Biroq, uning temirning emishini optimallashtirish uchun turli xil Strategiyalar mavjud. Mana bir nechtasi:

  • S витаминга мальчик озик-овкат махсулотларини исте’мол qilishni ko’paytiring: цитрус мевалар, ковун, кулупнай, куюк яшил баргли сабзавотлар, калампир.
  • Витамини ва бета-каротинга, мальчик овкатларни танланг: сабзи, ширин картошка, исмалок, кайла, ковок, кызыл калампир, о’рик, апельсин ва валоли.
  • Ovqatlanish paytida kofe va choy ichishdan saqlaning, chunki bu ikkita issiq ichimlik o’simlik temirining emishini 50-90% ga kamaytiradi. Tuxum sarig’i, кальций ва раковина учун то же самое.

  Темирнинг хаддан ташкари юкланишидан этийот бо’линг, чунки темир танкислиги каби, у оргмни инфекцияларга мойил гилади. Balansli ovqatlanishni unutmang va tabletkalarni iste’mol qilishni istasangiz, шифокорингизга murojaat qiling.

  Qo’zi uchun eng yaxshi ziravor: foydali xususiyatlar, tavsiyalar va tayyorlash qoidalari — Jamiyat

  Ko’pchilik qo’zichoqdan ehtiyot bo’li hadi va undan har qanday idi h tayyorla hdan qochi hadi.Bu go ‘htning u hbu toifa i иуда yog’li va yoqim iz hidga ega degan fikr borligi abab

  Таркиб

  Ko’pchilik qo’zichoqdan ehtiyot bo’lishadi ва undan har qanday idish tayyorlashdan qochishadi. Бу го’штнинг ушбу тоифаси иуда йогли ва йокимсиз хидга эга дэган фикр борлиги сабабли. Ammo sharqona oshxona an’anaviy ravishda ko’plab taomlarni o’z ichiga oladi. To’g’ri pishirilgan qo’zichoq go’shti har qanday gurmni yumshoq ва сувли та’ми билан квонтиради.An’anaviy ravishda qanday idishlar tayyorlanadi va qanday qo’zichoq ziravorlaridan foydalaniladi?

  Go’sht haqida

  Qo’zi parhez mahsuloti hisoblanadi. Cho’chqa go’shti bilan taqqoslaganda, u deyarli yog’ni o’z ichiga olmaydi. Agar biz ko’pincha ushbu turdagi go’sht bilan bog’liq bo’lgan yoqimsiz hid haqida gapiradigan bo’lsak, unda bu eski hayvonga xosdir. Odatda qo’zichoq yoki bir yoshli go’sht go’sht do’kon javonlarida sotiladi.

  Go’sht tarkibidagi foydali elementlardan siz tish salomatligi uchun zarur bo’lgan ftorni ajratishingiz kerak.Lesitin diabetning oldini olish uchun oshqozon ости bezi faoliyatini rag’batlantiradi.

  Bundan tashqari, qo’zichoq tarkibida aminokislotalar, kaliy, magniy, natriy va temir mavjud. Ушбу таркибий гисмларнинг барчаси танани соглом саклаш учун иуда мухимдир. Qo’zi go’shti deyarli xolesterolni o’z ichiga olmaydi. Ундан ко’ра уни афзал ко’рган одамлар камдан-кам холларда атеросклероздан азият чекишади.

  Патроны, foydasiga qaramay, qo’zichoq bir qator kontrendikatsiyaga ega.Uni oshqozon-ichak trakti, buyrak va jigar muammosi bo’lgan odamlar uchun iste’mol qilmaslik yaxshiroqdir. Артрит билан ог’риганлар учун менюдан чикариб ташлаш керак. Ва ортикча исте’мол семиришга ​​олиб келиши мумкин. Va uni kichik bolalar ва qariyalar uchun yemang.

  
  

  Mazali taomning siri

  Go’sht umidsizlikka tushmasligi uchun, qo’zichoq uchun nafaqat ziravorni to’g’ri tanlash kerak. Ovqatning ta’mi ko’p jihatdan go’shtning o’ziga bog’liqdir. Сифатли байумни сотиб олиш учун юни диккат билан о’рганиб чикишингиз керак.Йош хайвоннинг янги го’шти таркибида ок йог ‘бор ва тегиниш учун эластик бо’лади. Go’shtning o’zi och qizil rangga ва yoqimli hidga ega.

  Зиравор

  Го’штнинг о’зи ва то’г’ри танланган иссиклик билан ишлов бериш усули билан бир каторда, ко’зичок учун кайси зираворлар мос келишини билишингиз керак. Улар го’штга о’зига хос лаззат баг’ишлайди ва танани тезрок хазм килишга йордам беради, айникса, идиш этарлича йог’ли бо’льса. Арсенал коп джихатдан танланган писириш рецептига бог’лик.Уларнинг асосийлари — лава барги, калампир, саримсок, арпабодиён, петрушка ва туз. Куида тарикасида, хар бир уй бекасида бундай зираворлар то’плами мавджуд.

  Go’sht g’ayrioddiy ta’mga ega bo’lganligi sababli, uni cho’ktirish uchun allspice va qalampirning issiq turlaridan foydalanish kerak. Сиз калампирнинг таййор аралашмаси билан сумка йоки каваноз сотиб олишингиз мумкин.

  Bu qo’zichoq ziravorlarining turlari tugamaydi. Орегано, за’фарон, ксантал (уруг’лар), кекик го’шт билан йакши мос келади.Eng asosiysi, ziravorlar juda ko’p emas, aks holda ular go’shtning ta’mini qoplaydi. Taomning qiziqarli ta’mi limon qo’shib olinadi.

  Агар xohlasangiz, Osiyoda turli xil ziravorlar aralashmasi mavjud. Eng mashhurlaridan biri xmeli-suneli.

  Yaxshi styuardessa uchun kichik fokuslar

  Ma’lumki, ikkita ayol bir xil ovqat pishirganda, uning ta’mi boshqacha bo’ladi. Бу ajablanarli emas, chunki ularning har biri o’zlarining kichik fokuslarini qo’llaydilar. Мисол учун, агар то’г’ридан-то’г’ри хизмат qilishdan oldin bir parcha go’shtni pechda pishirib, qo’zichoq, xantal, sarimsoq va tug’ralgan o’tlar uchun ziravorlar aralashmasi bilan yopizib qo ‘аччик овкат оласиз.

  Sehrli lazzat qo’shish uchun go’shtni pechga qo’yishdan oldin uni bir necha joylarda kesib, shu joylarga sarimsoq qo’yish kerak.

  О’н зираворда го’шт рецепти

  Го’штни писиришнинг ко’плаб усуллари мавджуд ва ишлатиладиган овкатлар аралашмаси турлича бо’лиши мумкин. Qanday qo’zichoq ziravorlaridan foydalanishim mumkin? Рецептлардан бири учун сизга онта зиравор керак: занджабил, кори, калампир, чиннигуллар, кардамом, дафна япрог’и ва кориандеринг хар бири бир чой кошикдан; ярим чой кошик зердесал; аниснинг икки юлдузи; oltita chinnigullar sarimsoq.Улар охакда эзилган бо’лиши керак. Икки ош qoshiq zaytun moyi ва икки ош qoshiq sariyog ‘oling ва ularni bitta idishga soling. Йог ‘аралашмаси кайнаб чиккач, унга пишириш учун киргичдан отган ко’зичок зираворини солинг, уни йетти дакика давомида ковуриш керак. Бир килограмм qo’zichoq mayda bo’laklarga bo’linib, bir necha daqiqa davomida juda katta olovda sote qilinadi. Keyin yarim stakan oq sharobni to’kib tashlashingiz va maksimal issiqlikni yoqishingiz kerak. Намлик bug’langandan so’ng, go’shtni issiq suv bilan to’kib tashlash va kichik olovga qo’yish kerak.Уни бир соат итида писириш керак. Ушбу таом буг’ланган гуруч ва бир стакан кызыл шароб билан йакши мос келади.

  Барбекю

  Qo’zi — мазали кебаб тайёрлаш учун ишлатиладиган ан’анавий го’шт.

  Ko’plab retseptlar mavjud, ammo bitta qo’zichoq barbekyu ziravorlarisiz to’liq emas. Ovqat mazali bo’lib chiqishi uchun go’sht oldindan marinadlangan bo’lishi kerak. Зираворлардан сизга керак бо’лади: бир чой кошик куритилган арпабодиён, шилантро, майдаланган зира; бир ош qoshiq quritilgan zirk.Улардан ташкари сизга куйидаги ингредиентлар керак бо’лади: беш дона помидор ва пиез, олти ош кошик ткемали соуси (йаксши аччик), 50 г йог ‘думини йог’и. Shuningdek, ta’mga ko’ra qora qalampir va soya sousini qo’shing. Бир килограмм го’шт учун нисбатлар корсатилган.

  Биринчидан, пиёзни ингичка ярим халкаларга бо’линиб, то’гралган помидор ва ткемали соуси билан уланг. Keyin barcha kerakli ziravorlar va eritilgan yog ‘quyruq yog’ini qo’shing. Barcha Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi ва qo’zichoq bo’laklari hosil bo’lgan tuzlamaga joylashtiriladi.Улар тузламок билан йаксшилаб аралаштирилган бо’лиши керак. Go’shtni xona haroratida uch soat davomida damlash kerak, shundan keyin uni shishib, pishganicha kovurish mumkin. Kabobni бир xilda qovurilgan ва yoqilmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak.

  Barbekyu marinadlari

  Go’sht uchun Minimal emdirish vaqti ikki-uch soat. Боеприпасы буни бир кун давомида баджариш тавсия этилади. Бир маринад лимон, туз, калампир, бибария, зирк ва кекикнинг комбинацияси бо’лиши мумкин.Улар минеральный сув билан аралаштирилган бо’лиши керак. Кейн го’шт хосил бо’лган аралашга солинади.

  Сиз майдаланган бодом, лимон шарбати ва туздан тузламок qilishingiz mumkin. У эрда саримсок боши ва бибарийа ко’шинг.

  Аччик севувчилар дольджин, гызыл калампир ва чили билан аджика асосидаги тузламани йаксши ко’радилар.

  Qatiq yoki kefirda marinadlangan bo’lsa, qo’zichoq juda yumshoq bo’lib chiqadi. Fermentro, yashil piyoz va maydanoz fermentlangan sut mahsulotiga qo’shiladi.Зердечал, туз ва калампир аралашмаси билан бир каторда.

  Шурпа

  Бу шарк ошхонасида кенг таркалган таом бо’либ, уни шорвалар йоки калин ошхоналар деб таснифлаш мамкин. Классик рецепт бойича шурпа qo’zichoqdan tayyorlanadi. Ундан ташкари, таомнинг асосини пийоз ташкил этади. Картошка ва сабзи одатда ишлатиладиган ингредиентлардир.

  Асосий шарт шундаки, ко’зичок шурпа зираворларидан коп микдорда фойдаланиш керак. Шу джумладан, ко’каламзорлардан теджаманг.Эстрагон, орегано, рейхан, шифрламок, арпабодиион, петрушка, кекик, руккола канча коп бо’лса, шунча йаксши бо’лади. Бу иуда аччик ва аччик та’мга эга бо’лиши керак. Олинган зичликка караб, у биринчи йоки иккинчи курс бо’либ хизмат килиши мамкин.

  Овкат пиширишнинг рус кенг таркалган рецепти — картошка билан шурпа.

  Ingredientlardan sizga kerak bo’ladi: qo’zichoq go’shti (600 г), piyoz (4 dona), kartoshka (6 dona), yog ‘dumining yog’i (100 g), томатная паста (2 osh qoshiq L .), аччик калампир (1 дона). .), о’тлар (100 г), майдаланган калампир, дафна япрог’и, туз.

  Qo’zining yuvilgan qismini o’rta kattalikdagi bo’laklarga kesib oling. Йог ‘куырук йог’и козонга джойлаштирилади, чочка йог’и эритилганда, йорикларни олиб ташланг ва го’штни ичига солинг, кобиг’и олинмагунча ковуринг.

  Пийоз ярим халкаларга бо’линади, картошка катта бо’лакларга бо’линади. Sabzavotlar go’sht solingan qozonga solinadi, shuningdek, jigarrang bo’lguncha qovuriladi.Кейн зираворлар, томат пастаси ва таксминан икки литр внедорожник ко’шишингиз керак. У qaynab ketganda, оловни минимальный дараджада олиб ташлаш ва бир соат давомида писириш учун колдириш керак. Ювилган ва туг’ралган ко’катлар, дафна барглари писириш оксирида ко’шилади.

  Soslar

  Go’shtli taomga yaxshi qo’shimcha turli xil soslar bo’ladi. Амалдаги овкатга караб, ко’зичокнинг та’ми иуда шилма-шил бо’лиши мамкин. Qo’zichoqqa qanday ziravor qo’shiladi? Yaxshi kiyinish opsiyasi — bu zerdeçal, oq qalampir va tug’ralgan kashnichning kombinatsiyasi.Сос йогурт асосида тайёрланади.

  Agar pomidor sousi kerak bo’lsa, unda sizga pomidor, tozalangan va urug’lar, maydanoz, piyoz, koriander kerak bo’ladi.

  Qo’zi xantal bilan yaxshi ketadi. Ушбу суни тайёрлаш иуда осон. Siz piyozni mayda maydalab, biroz qovurishingiz, unga piyoz va oq sharob qo’shishingiz kerak bo’ladi. Sharob qisman bug’langanda, xantal, qaymoq, oq qalampir va ta’mga tuz qo’shing. Тендерга кадар мимо хароратда писиринга.

  Палов

  То’г’ри ва мазали паловни пишириш бутун сан’атдир.Объединение асосий таркибий гисмлари гуруч, ко’зичок ва сабзавот хисобланади.

  Taomni mazali qilish uchun palov ma’lum бир тартибдаги ингредиентлар билан таййорланади. Аввал о’симлик йог’и иситилади. Keyin ustiga go’sht va sabzavotlar qovuriladi. Keyin guruch qo’yiladi, suv qo’shiladi. Идиш qaynatilganda, uni katta olovda qopqog’i ochiq holda pishiriladi, biroz vaqt o’tgach issiqlikni biroz pasaytirish kerak. Oxirida palovni bug’lash uchun u qopqoq bilan yopiladi.

  Qo’zichoq билан палов учун зираворлар иуда xilma-xil бо’лиши мамкин.Учебный ассортимент ошпазнинг та’мига караб танланиши мамкин. Гызыл калампир, азгон ва зирк йаксши ишлайди. Ammo siz tayyor ziravorlar aralashmasini sotib olishingiz mumkin.

  Qo’zi go’shti nihoyatda mazali bo’lishi mumkin. Faqat yaxshisini tanlab, har xil ziravorlar qo’shib to’g’ri pishirish kerak.

  .