Засолка помидор в 3 х литровых банках на зиму: Помидоры на зиму в 3-литровых банках

Содержание

Рецепт засолки помидор на литровую банку

Лучшие рецепты засолки помидор в банках на зиму — готовим вкусно и просто

Соленые или маринованные помидоры — вкусная и полезная зимняя закуска. Существует несколько способов засолить помидоры на зиму, каждый из которых имеет свои особенности. Томаты консервируют и маринуют в свежем виде, в собственном соку, с уксусом, зеленью и чесноком методом холодной или горячей заливки. Они прекрасно сочетаются с различными овощами, пряностями и специями, при этом сам процесс приготовления не занимает много времени.

Перед тем как использовать один из вкусных рецептов засолки помидор, необходимо знать некоторые особенности, а именно:

  • Для хорошего просола выбирают помидоры средних и маленьких размеров (черри), крупные плоды лучше консервировать дольками или закатывать из них сок на зиму.
  • Не стоит смешивать разные сорта помидоров в одной емкости либо овощи, которые сильно отличаются размерами.
  • Чтобы предотвратить растрескивание томатов после засолки, в процессе приготовления их прокалывают зубочисткой или иголкой в нескольких местах.
  • Чаще всего эти овощи солят в пластиковой и деревянной бочке, ведре, кастрюле или стеклянных банках, которые перед закладкой тщательно промывают и при необходимости стерилизуют под паром или кипятком с содой в течение 20-30 минут.
  • Для приготовления салатов и закусок из томатов подходят любые сорта: желтые, красные, розовые и недоспелые зеленые плоды. В особенности консервирования разных видов зависят от выбранного рецепта и используемых добавок.
  • Помидоры сочетаются с любыми овощами и пряными травами, но наиболее традиционные приправы– чеснок, перец и различная зелень. Для маринада и в качестве консервантов в домашних условиях обычно используют уксус, аспирин или растворенную в воде лимонную кислоту.
  • Хранить готовые закатки лучше в темном, сухом и достаточно прохладном помещении, в котором температура не поднимается выше 20 градусов.

Чтобы получить вкусную закуску, берут не слишком перезрелые или крупные овощи, с плотной структурой.

Для консервирования не используют плоды с повреждениями, гнилью, испорченные или мягкие, а при засолке свежих зеленых помидор применяется специальная рецептура.

Технология приготовления может отличаться, но в домашних условиях лучше всего солить томаты холодным или горячим способом по одному из проверенных и несложных рецептов.

Делюсь обалденным рецептом засолки помидор в литровые банки. Очень вкусно!

Состав и приготовление:

Банки стерилизуем и укладываем в них 1-2 зубчика чеснока, добавляем листик лаврушки и кладем небольшие помидоры. Заливаем помидоры кипятком и накрываем крышками на 15 минут.

Затем сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. В банки с помидорами укладываем: 1 дес. ложку соли, 2 дес. ложки сахара, 4 горошка перца, на конце чайной ложки кладем кориандр и столько же лимонной кислоты.

Заливаем маринадом из кастрюли и закатываем крышками. Переворачиваем банки до полного остывания, после убираем в погреб.

Как засолить помидоры на зиму без уксуса?

Рецепт заготовки зеленых, красных помидор без уксуса в банках на зиму.

По-украински этот способ засолки называется «заквасить помидоры». Т.е. помидоры не проходят никакой тепловой обработки, а заквашиваются только благодаря брожению.

Я очень люблю квашенные помидоры.

Как засолить помидоры в банке?

На дно 3-х литровой банки кладете листья смородины, лаврушку, петрушку. перец горошком (черный и душистый) по несколько горошин. Накладывате помидоры и режете полукольцами одну луковицу. Добавляете кусочек красного перца (чили) и петрушку. Сыпим в банку 70-80 г соли (неполная стограммовая стопка) и заливаем холодной водой и закрываем капроновой крышкой. Все. Ставим в холодное место (погреб).

В банке помидоры сквашиваются медленнее, чем в ведре или кастрюле. Поэтому могут достоять до Нового года.

Если заквашиваете помидоры в большой кастрюле, то на одно ведро воды сыпьте 2 стакана соли.

П.С. Чтобы не образовывалась плесень (пленка) добавьте в банку таблетку ацетилсалициловой кислоты.

В деревне почти все квасили: капусту, огурцы, помидоры. Без всякого уксуса, с уксусом это уже маринование. А квашенные соленые помидоры- прекрасная закуска к горячей вареной картошечки, а лучше к пюре, вкус детства.

Деревянных бочек нет, канули в лета, квасим в 3-литровых банках. Банки, крышки к ним моем, стерелизуем. Спелые, но крепенькие помидоры и зелень для засолки моем. Зелень можно порезать соломкой, состав классический: листья хрена, веточки смородины и вишни, укроп с семенами.

На одну 3-х литровую банку нужно

1.5 кг красных помидор, горсть зелени, 2 лавр.листика, 8-10 горошин черн.перца, 2 бутончика гвоздики, 2-3 горошины душистого перца, по желанию зубчики чеснока. Для заливки: на 1 литр кипятка

200 грамм крупной каменной соли

Дно банки закрываем порезанной зеленью, кладем специи, укладываем помидоры, сверху прикрываем зеленью. Кипятим воду, добавляем соль, размешиваем до полного растворения. Горячий соляной раствор заливаем в банку, банку закрываем крышкой и оставляем на два-три дня в помещении. За это время рассол слегка забродить, банки с помидорами сразу переставить в прохладное место: в холодильник, на балкон, в подвал. 2-3 недели не трогать, идет процесс закваски помидоров. После можно пробовать помидоры.

Сладкие помидоры на зиму — 6 рецептов с очень вкусным рассолом

Сладкие помидоры на зиму — самая вкусная заготовка. И, действительно, сладкий и ароматный рассол выпивается без остатка. Чаще всего томаты заготавливают в 1 литровых и 3 литровых банках.

Из томатов в домашних условиях можно сделать разнообразные заготовки, например, можно их засолить или замариновать, приготовить их на зиму зелеными плодами, заготовить Ассорти с огурцами и много всяких салатов.

Всегда следует помнить о том, чтобы томаты не теряли красивого внешнего вида и сохраняли плотность мякоти, их необходимо наколоть у плодоножки заостренной палочкой.

Сладкие помидоры на зиму в 3 литровых банках без стерилизации с уксусом

Актуально сказать о том, что присутствие сахара в рассоле должно быть в большом количестве. В рассоле сохраняется сладкий вкус.

Приготовление

1. Используем для наполнения помидорами стерильные банки. До половины банки опускаем подготовленные плоды. Затем кладем в каждую банку: укроп, разрезанные дольки сладкого перца, листья черной смородины, стручок острого перца, 2 зубчика чеснока.

2. После этого, продолжаем заполнять томатами, оставшуюся половину банки до горлышка. Плоды стараемся уложить плотно друг к другу.

3. Засыпаем еще в банку горошки черного перца и кладем 2 лавровых листика.

4. Заливаем в банку кипяток и оставляем так на 10 минут с прикрытыми крышками.

5. Далее, надеваем на горлышко банки крышку с отверстиями и выливаем рассол в тазик.

6. Ставим тазик на огонь и доводим рассол до кипения.

6. Тем временем кладем в банку: 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара и

3 ч. ложки уксуса.

7. Наливаем кипящий рассол из тазика в сладкие помидоры до самого горлышка банки.

8. Сразу закатываем крышками с помощью ключа. Укутываем до остывания.

Сладкие маринованные помидоры с луком в банках

Плоды получаются не как всегда, а будут сладкими. Готовим на зиму рецепт без стерилизации заготовки. Одновременно применим рецепт для 1 и 1,5 литровых банок.

Потребуется на 3 литровую банку:

  • помидоры
  • лук репчатый
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 5 ст. ложек
  • Эссенция уксусной кислоты 70% — 1 ст. ложка
  • гвоздика — 5 шт. на банку
Способ приготовления

1. Обязательно прокалываем томаты палочкой в самую плодоножку, чтобы не лопнула кожица на плодах. Для красивого сочетания возьмем плоды разного цвета — красные и оранжевые.

2. Лук нарезаем кольцами, но не очень тонкими, иначе вкус его в заготовке будет ощущаться плохо. Начинаем заполнять стерилизованные банки: по 5 гвоздичек на каждую банку, слой луковых колец, помидоры. Чередуя лук с помидорами, заполняем банки до верха.

3. Сразу заливаем все банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем постоять так на 15-20 минут. Затем сливаем рассол из банок в кастрюлю для кипячения.

4. В 1.5 литровые банки без рассола кладем: 1 ст. ложку соли с горкой и 3 ст. ложки сахара. В 1 литровые банки насыпаем: 1 десертную ложку соли с горкой и 3 десертные ложки сахара. Баночки нужно встряхнуть, чтобы соль и сахар просыпались в глубину.

5. Заливаем все баночки вскипяченным рассолом пока только до плечиков.

6. Последним этапом наливаем эссенцию: в 1.5 литровые банки — чуть не полную 1 ст. ложку, в 1 литровые банки — немного не полную десертную ложку.

7. Берем кастрюлю с рассолом и доливаем баночки до верха. Пусть рассол течет из баночки, не беда, для его впитывания есть полотенце.

8. Закручиваем банки крышками, переворачиваем и укутываем «под шубу».

Получилось 3 банки — на 1.5 литра и 3 банки — на 1 литр.

Видео о том, как приготовить томаты с яблоками без уксуса и стерилизации

Обратите внимание на этот рецепт, в результате которого яблоки и сладкие помидоры можно давать детям.

Рассол в сочетании яблок и томатов получается необыкновенно вкусным.

Антоновка дает кислый эффект и служит консервантом.

Очень вкусные сладкие помидоры с лимонной кислотой

Узнайте рецепт сладких томатов с нежным вкусом без стерилизации на зиму.

  • томаты
  • базилик, чеснок по 2 зубчика на 1 банку
  • болгарский перец для красоты и вкуса

Для маринада на 1 литр воды:

  • 2 ст. ложки соли без горки
  • 100 г сахара
  • горчица в зернах — 1 ч. ложка
  • смесь перцев горошком на банку — 10-12 шт.
  • лимонная кислота на 1.5 л. банку — 0.5 ч. ложки
  • то же на 1 л. банку — 1/ ч. ложки
  • если банка 3 л — 1 ч. ложка
  • (в банке 1.5 л помещается 500-700 мл рассола)
План действий

1. Базилик можно брать фиолетовый либо зеленый, загружаем его на дно банки. Банки должны быть простерилизованными, а крышки прокипяченными.

2. Следом насыпаем смесь перцев и разрезанные зубчики чеснока.

3. Затем складываем томаты с проколытыми зубочисткой плодоножками. Плоды чередуем с листьями базилика и нарезанными дольками болгарского перца. Заполнили банку емкостью в 1.5 литра. Таким образом заполняем банку емкостью в 1 литр.

4. Заливаем плоды в банках кипятком, сверху прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

5. Маринад будем готовить из слитого рассола из обеих банок. Маринад готовим из расчета на 1 литр, помните об этом. Кастрюлю с рассолом ставим на огонь и засыпаем соль, сахар зерна горчицы. Даем прокипеть маринаду 2-3 минуты и будем заливать сладкие помидоры.

6. Пока закипает маринад в банки с плодами насыпаем в каждую банку лимонную кислоту.

7. Заливаем банки кипящим маринадом и сразу закручиваем крышки.

8. Банки переворачиваем вверх дном и проверяем на герметичность.

Последним действием будет укутывание банок теплой тканью до остывания.

Как приготовить томаты натуральными с сахаром без уксуса

Такой способ заготовки мало кто знает, но он имеет распространение среди знатоков редких заготовок. Рецепт со стерилизацией банок.

Тактика действий
  1. У томатов вырезаем плодоножку и засыпаем отверстие сахарным песком.
  2. Аккуратно укладываем плоды в банки вверх плодоножкой.
  3. Осторожно заливаем помидоры маринадом (на 1 литр воды кладем 1 ст ложку соли и 0.5 ст. ложки сахара).
  4. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 5-7 минут, литровые — 10-15 минут.

Видео о том, как приготовить сладкие помидоры с огурцами и очень вкусным рассолом

Узнайте рецепт, который готовят мои знакомые садоводы и говорят: он уже история нашей семьи — нравится всем.

Надеюсь, приведенные рецепты войдут в вашу семейную коллекцию заготовок. Удачи !

Как засолить помидоры быстро и вкусно на зиму

Засолка — это хорошая возможность сохранить овощи на зиму, отличная альтернатива покупным деликатесам в любое время года.

Одним из часто используемых для консервации продуктов является томат. Засоленные помидоры содержат целый витаминный комплекс, помогают улучшить пищеварение.

Раньше рецепты вкусных соленых томатов передавались из поколения в поколение. Сейчас же каждая хозяйка, при желании, может найти бесконечное количество рецептов на любой вкус.

Соленые помидоры на зиму в банках с уксусом простым способом

Предлагаю способ заготовки помидоров на зиму, мы не будем варить рассол, не будем ничего стерилизовать, просто вскипятим чайник.

Ингредиенты:
  • Томаты
  • Чеснок
  • Листья хрена
  • Укроп со стеблями, зонтиками
  • Острый перец 1 шт.
  • Морковь
  • Болгарский перец
  • Лавровый лист
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар 1,5 ст.л.
  • Уксус 6% 50 мл
Приготовление:

Банки используем 1,5 литра, хорошо помыли с мылом, высушили.

Мельчим 1,5 листа хрена, кладем на дно банки

Веточку укропа замотаем кружочком и тоже опустим в бутыль

Добавляем 4 зубчика чеснока. Разрезать его или нет, каждый решает сам

Добавляем половинку острого красного перца

Кладем томаты, сильно не трамбуем, чтобы не лопнули

Там, где остались пустоты, докладываем морковь, нарезанную длинными палками. При необходимости можно положить цельные болгарские перцы

Докладываем сверху лавровый лист. Так наполняем все емкости

Кипятим чайник, заливаем кипяток до краев, сразу накрываем крышками

Банки в таком положении стоят 10-15 минут. Если содержимое выше кипятка и крышка поднимается, можно положить сверху небольшой груз

Если банки простоят больше времени, то ничего с томатами не произойдет.

Через 15 минут кипяток сливаем.

Добавляем 1,5 ложки сахара, 1 ст. ложку соли

Заливаем опять кипяток с горкой, накрываем крышкой, закручиваем ключом

Опрокидываем в руках банку, смотрим, не подтекает ли. Ставим на крышку, накрываем покрывалом. Таким образом, соленье равномерно, медленно остывает. После этого убираем продукт на длительное хранение. Лучше, конечно, в холодное место, но можно при комнатной температуре хранить

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Соленые помидоры холодным способом

Популярным и универсальным рецептом консервирования томатов является холодная засолка. К этому рецепту стоит присмотреться при подготовке к холодному времени года

Ингредиенты:
  • томаты 1,5 кг
  • сельдерей 2 пучка
  • укроп 1 пучок
  • петрушка 1 пучок
  • эстрагон 1 пучок
  • корень хрена 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • вода 1,5 л
  • соль крупная 3 ст.л.
Приготовление:

Промываем банку для засола с содой, стерилизовать необходимости нет.

На дно банки кладем 3-4 веточки петрушки

Добавляем веточку эстрагона

Веточку сельдерея и корень хрена, предварительно порезанного на колечки

Зубок чеснока режем мелко и тоже кладем в сосуд. Добавляем зонтик укропа

Томаты выбираем одинаковой спелости. Кладем их в банку. Между помидорами добавляем петрушку и укроп. Сильно уплотнять банку не стоит

Жидкость должна доходить до самого верха банки. Следим, чтобы рассол покрыл наши плоды.

Накрываем банки крышками и относим их в холодильник или в погреб. Томаты будут кваситься не меньше месяца, только потом их следует ставить на стол.

Соленые помидоры с горчицей на зиму

Любителям остренького наверняка понравится засол с горчицей. Она придаст пикантности блюду

Ингредиенты:
  • томаты 1,5 кг
  • укроп 3 зонтика
  • чеснок 3 зубчика
  • листы смородины 5 шт.
  • корень хрена 1 шт.
  • красный перец 1 шт.
  • горчица 2 ст.л.
  • вода 1,5 литра
  • соль 3 ст.л.
Приготовление:

Подготовьте чистую сухую банку. На дно каждой из них положите пару зубчиков чеснока, 3-5 листьев черной смородины, 3 зонтика укропа и корень хрена. Чтобы засол получился острее, рекомендуется порезать его на небольшие полукольца. Также добавьте красного перца

Помытые хорошо томаты, закладываем в банку и перекладываем зеленью до самого края

Заливаем все чистой холодной водой, предварительно ее посолив. Вода должна полностью покрывать содержимое

Насыпаем 2 столовые ложки сухой горчицы. Сверху прикрываем листьями черной смородины

Накрываем банки крышками, в которых есть отверстия для выхода воздуха. 7 дней банки стоят в теплом помещении, заквашиваются, и относим их в холодное помещение

Соленые томаты — это отличная закуска, которая хорошо сочетается практически с любым гарниром. Также их можно добавлять в салаты и рагу

Быстрая засолка помидоров в собственном соку

Предлагаю еще один способ посолить томаты, без рассола.

Помидоры, засоленные таким способом, рекомендуется хранить в холодильнике

Ингредиенты:
  • томаты 1,5 кг
  • сельдерей 2 пучка
  • укроп 3 пучка
  • чеснок 7 зубчиков
  • мед 2 ст. л.
  • соль 3 ст. л.
Приготовление:

Сельдерей и укроп тщательно очищаем и мелко рубим

Нарезаем небольшими пластинками зубчики чеснока

Томаты моем и очищаем от кожуры, для этого надрезаем их крест-накрест, затем заливаем их кипятком и оставляем на пару минут

После этого сливаем и ополаскиваем холодной водой. После этой процедуры кожица легко снимается

Очищенные овощи нарезаем вдоль, солим каждую половинку

В большую миску кладем две столовые ложки меда

Кладем аккуратно томаты, сверху насыпаем зелень и чеснок, подсаливаем солью

Затем кладем следующий слой помидоров, также добавляем укроп и чеснок, солим. Продолжаем выкладывать слой за слоем

Миску накрываем тарелкой, сверху кладем что-то тяжелое. Оставляем помидоры на сутки

Через сутки можно подавать блюдо

Зеленые помидоры по-грузински на зиму

Тем, кто считает, что все рецепты засолки помидоров похожи между собой, рекомендуется присмотреться к грузинскому способу консервации

Грузинская кухня — одна из самых древних. Она отличается остротой и изысканным вкусом своих блюд.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры 1 кг
  • сельдерей 2 пучка
  • острый перец 50 г
  • чеснок 5 зубчиков
  • соль 2 ст.л.
  • вода 1 л
Приготовление:

Надрезаем их пополам или крест-накрест, чтобы они сохраняли свою цельность

Мелко накрошим чеснок

Мелко нарезаем листья сельдерея

Также измельчаем острый перец. Чем мельче нарезан перец, тем острее получится засол. Если надо сделать не очень остро, убираем семена и нарезаем перец крупно

Перемешиваем все компоненты в небольшой миске

Начинкой заполняем помидоры

Берем вместительную посуду. На ее дно кладем стебли сельдерея

Перекладываем помидоры. Делаем это аккуратно, не повредив томаты

Приступаем к изготовлению рассола. В кастрюлю наливаем воды, растворяем 2 ст.ложки соли и кипятим

Приготовленным рассолом заливаем помидоры

Ставим легкий груз, охлаждаем помидоры полностью и отправляем в холодное место

Через 6-8 дней засол будет готов. Более крупные помидоры солятся 8-10 дней

Соленые помидоры — 5 лучших рецептов на зиму в банках. Как солить помидоры в банке на зиму

Хотите быстро и вкусно засолить томаты? Засолка помидор производится разными способами – холодным или горячим. В этой статье для вас полезная информация о том, как вкусно посолить помидоры в банке на зиму.

Солeные помидоры рецепт в банке холодным способом как бочковые

Выбирайте спелые, не мягкие, мясистые томаты одного размера.

Состав:
Помидоры- сколько влезет в банку
Зелень (листья вишни, смородины, дуба, лавровый, укропа)
Пряности (перец чёрный и душистый горошек)
Вода (холодная, лучше ключевая) — 7,5 л
Уксус (9-процентный) — 1/2 л
Соль — 300 г
Сахар — 500 г
Аспирин
Чеснок
Корень хрена

Приготовление:

Помидоры и зелень помыть. Чеснок почистить.
В приготовленные 3 литровые банки положить по 5 листиков смородины, вишни, дуба, укропа, по 2 лавровых листочка. Также по 5-8 горошин перца чeрного и душистого, по 1-2 зубчика чеснока и полосочке чистого корня хрена.

Уложить упругие, спелые помидоры одного размера.

Приготовить заливку: чистая холодная вода, уксус, соль и сахар, размешать.

Залить банки — получается семь 3 л. банок. Обязательно положить 4 таблетки аспирина и закрыть капроновой крышкой. 2 дня подержать на кухне, а потом в подвал. Через 40 дней помидоры готовы к употреблению.

Все, кто любит помидоры как из бочки — этот рецепт для вас! Приятного аппетита!

На заметку
Рассчитать количество помидоров и рассола просто. При плотной укладке помидоров в банку половина её объёма остаётся для рассола. Например, в литровую банку помещается 500-600 г томатов и 500 мл рассола, в трёхлитровую банку помещается 1,5 кг томатов и 1,5 л рассола. Конечно, может быть погрешность 100 мл или 100 г в ту или другую сторону. Всё зависит от размера томатов и плотности укладки.

Соленые помидоры половинками рецепт на зиму в банке от бабушки Эммы
Соленые помидоры бурые в банках холодным способом без уксуса

Состав:
Помидоры бурые среднего размера — 8 шт.
Начинка:
Чеснок — 1 головка
Перец «огонек» — 1 шт.
Сельдерей — 1 пучок
Рассол:
Вода — 1,5 литра
Соль — 4 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец горошек — 10 шт.


Помидоры, сельдерей помыть.


Сельдерей порезать мелко. Чеснок почистить, пропустить через чеснокодавилку и смешать с сельдереем.


Помидоры разрезать не до конца. «Огонек» почистить и разрезать на количество помидор.


В каждый помидор положить кусочек «огонька» и начинку.


Помидоры положить в миску разрезом вниз.
Воду прокипятить 5 минут с солью, перцем и лавровым листом. Оставить до полного остывания.
Залить помидоры остывшим рассолом, положить гнет и оставить на 3 суток в тепле.

После трех суток переставить в холод и можно подавать на стол. Перед едой обязательно удалить «огонек». Кушать с начинкой. Приятного аппетита!

Солёные пряные помидоры с корицей. Рецепт на зиму в банке
Состав соленых помидор на 3-х литровую банку:

Помидоры — 1,5-1,8 кг
Корица — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 1-3 шт.

Для рассола:
0,8-1 л воды
2 ст. л. соли

Помидоры помыть, уложить в стерилизованную банку, залить кипятком, оставить на 15 минут. Слить кипяток в кастрюлю, добавить соль, лавровый лист и корицу, довести до кипения, кипятить 5 минут.

Залить кипящий рассол в банки, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Аппетитная, ароматная закуска будет радовать вас зимой. Приятного аппетита!

Соленые зеленые помидоры на зиму
Соленые помидоры в банке горячим способом без уксуса

Состав:
Помидоры
Соль, сахар
Листья смородины, вишни, хрена
Чеснок, горький перец стручковый
Перец горошком, лавровый лист
Вода


Помидоры и зелень помыть.


Банки подготовить помыть, простерилизовать. На дно каждой банки положить листочки смородины чёрной, вишни, зонтики укропа. А также 1-2 зубчика чеснока, несколько горошин перца, 1-2 лавровых листика, небольшой кусочек листа хрена и небольшой кусочек стручкового острого перца.
В каждую банку уложить помидоры сколько войдёт.


Воду вскипятить и залить помидоры в банках. Оставить остывать. Затем воду из банок слить и замерить мерной кружкой. Вылить в кастрюлю-на каждый литр воды добавить 1 ст. л. соли с горкой и 2 ст. л. сахара. Рассол вскипятить и залить в банки с помидорами. Банки закатать. Укутать в одеяло и оставить до полного остывания.


Всё, помидоры готовы. Осталось только поставить их в погреб и ждать зиму — когда можно будет кушать. Приятного аппетита!
Солёные помидоры рецепт с виноградными листьями на зиму в банке

Состав на 3-х литровую банку:
Помидоры 1,5-2 кг
Виноградные листья 200 г

Рассол:
на 1 л воды соль — 50 г
Сахар — 100 г


Помидоры помыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку, переслаивая их тщательно вымытыми листьями винограда. Развести в воде соль и сахар, довести до кипения, залить рассол в банки. Через 15 минут слить рассол, снова довести до кипения и залить в банки. Банки закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Приятного вам аппетита и вкусных заготовок!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом и имели меньше шансов лопнуть в воде.

Радуйте своих близких закуской из соленых помидор с таким приятным и знакомым вкусом! Сочными красками и дивным ароматом она напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки.

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Как засолить помидоры в литровой банке? Рецепт засолки помидоров в банках?

Как закрыть помидоры на зиму в литровых банках?

Прошлым летом я солила и крупные, и мелкие помидоры в литровых банках. Чтобы крупные помидоры влезли, просто порезала их на четыре части. Ничего не развалилось и не растеклось. Сами помидоры были достаточно спелые и сочные, но плотные.

Рассол готовлю так:

  1. На литр воды две столовые ложки сахара и столовую ложку соли, если помидоры очень сладкие, то соли можно добавить. Рассол пробую, но надо учитывать, что помидоры возьмут соль и в конечном итоге будут не такие соленые, как рассол.
  2. На два литра рассола добавляю несколько вишневых листиков, три крупных лавровых, пару соцветий укропа, довожу до кипения и кипячу пару минут.
  3. Тем временем в подготовленные стерилизованные банки укладываю хорошо вымытые помидоры, заливаю их очень горячей кипяченой водой, но не кипящей, чтобы шкурка не лопнула от кипящего рассола.
  4. Режу сверху чеснок или лук, можно и то и другое, добавляю 10-15 немного раздавленных горошин черного перца (люблю, когда помидоры получаются с остринкой) и заливаю кипящим рассолом. Зелень не кладу.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

К помидорам можно добавить еще кусочки болгарского перца, разрезанного вдоль. Сразу закрываю капроновыми крышками (их предварительно выдерживают в кипятке несколько секунд). Вообще консервировала в первый раз, получились очень вкусные остренькие помидоры, ничего не испортилось. Сейчас их уже, увы, нет.

Рецепт засолки помидор на литровую банку

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Сколько помидор помещается в 2 литровую банку


Сколько огурцов помещается в 1, 1.5, 2-х, и 3-литровые банки?

Обычно в 3-х литровые банки закатывают овощное ассорти из огурцов и помидор, а еще чаще набор созревших овощей типа «Огород». А вот засолка огурчиков на зиму чаще производится в литровые, 1,5 литровые и реже в 2-х литровые банки. Но в каких бы емкостях вы не засаливали зеленцы, возникает вопрос, сколько огурцов помещается в банки разного объема.

Невозможно точно ответить на этот вопрос, но сориентировать – вполне. Количество огурцов зависит от размера зеленцов. Условно будем считать маленькими огурчиками 5-6 сантиметровые, средними приблизительно 8-10 см, а большими 12-13 см.  Более крупные огурцы нет смысла солить целиком, из них можно заготавливать резаную закуску.

Количество огурцов в банках

В 1 литровую банку входит 10-12 огурчиков по размеру меньше среднего.

В 1,5 литровую банку вмещается 15-16 штук

В 2-х литровую банку помещается 20-24 штук среднего размера или 13 — 16 огурцов большого размера.

В 3-х литровую  банку входит 30-36 среднего размера или 15-20 огурцов крупных по размеру

Количество огурцов в банке по весу


1 литровая – 500 гр.

1,5 литровая – 700 гр

2-х литровая – 1кг

3-х литровая – 1,5 кг

Опытная хозяйка, собирая у себя на даче огурцы, подбирает их разных размеров, чтобы использовать как можно больше пространства в стеклянной таре.

На дно 2-х и 3-литровых банок, либо возле стенок 1 и 1.5 л. бутылей, кладут более крупные огурчики  — около 12-13 см., далее — средние, приблизительно 8-10 см., и у самого горлышка — маленькие — 5-6 см.

Сколько помидоров помещается в 1, 1.5, 2-х, и 3-литровые банки?

Количество помидоров, которые могут поместиться в любую банку, зависит от их сорта, так как они могут быть совершенно разного размера.

В 3-х литровую банку можно поместить от 1,7 килограмм томатов, т.е. от двадцати до двадцати четырех помидоров, если рассчитывать средний вес помидора по семьдесят пять грамм.

В 2-х литровую, кладут до одного килограмма помидор, это около тринадцати штук.

В 1,5 литровую банку поместиться около 0, 8 кг томатов.

В 1 литровую бутыль вмещается  приблизительно 0,5 кг.

Из личного опыта знаю, что количество помидор может быть разное. Если в одну банку поместилось 20-25 томатов, то во вторую может залезть 50 штук (правда маленьких). Поэтому все будет зависеть оттого, какого размера сами плоды. Но, что самое интересное, что какая бы разница не получалась в количестве помидор, которые поместились в 3-литровой банке, вес почти стандартный. На одну трехлитровую банку приходится 1,7 килограмма помидор.

Видео: эксперимент по определению веса огурцов в литровой банке

Рецепт на заметку: Салат «Витаминная горка» из топинамбура

очень вкусные рецепты без стерилизации


У любой хозяйки есть свой фирменный рецептик заготовок из томатов, которые консервируются целиком, дольками, в виде соуса или салата. Сегодня хочу предложить очень вкусные рецепты маринованных помидор на зиму в банках без стерилизации, которые проверены на личном опыте. Стоит попробовать приготовить несколько баночек вкусной закуски, чтобы иметь возможность полакомиться соленьем на протяжении всей зимы.

Классические помидоры с уксусом и болгарским перцем без стерилизации

Классический рецепт был опробован мною около 5 лет назад. С тех пор каждый год я непременно использую рецепт маринованных помидор с болгарским перцем на зиму в банках.

Для закатки на 3-л бутыль требуется:

  • плотные томаты среднего размера – около 2-2.5 кг;
  • мясистая перчина;
  • сахарный песок – 3 ст. л. с горочкой;
  • соль – 1 ст. л.;
  • 9%-ый уксусный раствор – 2 ст. л.;
  • горошковый перец – 6-7 черных шт.;
  • душистые перечные горошины – 1 шт.;
  • звездочки гвоздики – 1 шт.;
  • пара чесночных зубков;
  • пара листов лавра;
  • зонт укропа;
  • вишневая или смородиновая веточка.>

Приготовление расписываю подробно:

  1. Перец вымываю, очищаю от семечек, и режу на колечки или брусочки.
  2. Чищу чесночные зубочки. Томаты хорошо промываю под краном, и отсортировываю экземпляры без вмятин и гнилостных изменений.
  3. В прожаренные 3-литровые банки выкладываю подушку из лаврушки, вишни или смородины, укропа, перца и гвоздики.
  4. На треть банку заполняю томатами, потом выкладываю несколько ломтиков перца, затем снова томаты, чтобы их слои чередовались с болгарским перцем.
  5. При наполнении банки я слегка утрамбовываю томаты, но не сильно надавливаю, чтобы на овощах не образовывались трещины.
  6. Когда наполняю банку томатами до плечиков, кладу в нее зубчики чеснока.
  7. В это время у меня на плите кипит вода.
  8. После наполнения заливаю банку до самых венчиков кипятком, чтобы все помидорки оказались погружены в жидкость. Оставляю в таком положении заготовки на 20 минут.
  9. Через специальную крышку с отверстиями сливаю остывшую воду в кастрюлю, и довожу до кипения. Банки прикрываю ошпаренными кипятком крышками из металла.
  10. Пока заливка кипит, кладу в банку соль с кристаллами сахара и уксусом.
  11. В бутыль выливаю кипящую воду, прикрываю прокипяченными металлическими крышками, и прикатываю ключом.
  12. Ставлю вниз крышкой, и укутываю теплым пледом для того, чтоб остужение происходило в замедленном темпе. Оставляю консервацию на сутки.

Остывшие томаты переставляю на полку в погреб, где они могут храниться более года.

Сладкие маринованные помидоры на зиму в 3 литровых банках


Приготовленные по данному рецепту томаты получаются нежными, мягкими и сочными. Кроме того рассол также получается вкусным. В этом случае я предпочитаю выбирать хорошо поспевшие плоды, чтобы избежать проявления кислоты в готовом блюде.

На 3-литровую банку берем:

  • отфильтрованная вода – 1.5 л;
  • яркие красные томаты – сколько потребуется в зависимости от размеров;
  • сахар – 5 ст. л. без горочки;
  • соль грубого помола– 5 ч. л.;
  • 9% уксус – 6 ст. л.;
  • перец черный – 7 горошин;
  • по желанию 1 душистая горошина;
  • пара лавровых листьев;
  • дольки чеснока – 3 шт.;
  • зонт или ½ ч. л. сушеных зерен укропа.

Консервирование провожу по такому плану:

  1. Кипячу воду в удобной емкости.
  2. Беру прожаренную в духовом шкафу банку, и перекладываю в нее промытые томаты, плотно приминая томаты.
  3. В банку выливаю кипяток, чтобы прогреть помидорки, оставляю банку на 15 минут, прикрыв ее крышкой.
  4. После этого сливаю жидкость в кастрюлю, и устанавливаю ее на плиту кипятиться. В заливку выкладываю соль, сахар, и горошковый перец.
  5. Кроме того опускаю в банку очищенный чеснок, укроп и листья лавра.
  6. В маринад вливаю уксус, и заполняю приготовленный рассолом банки с томатами.
  7. Плотно прикатываю банки крышками, консервирую ключом, и укутываю чистым, теплым пледом.
  8. Когда консервация остынет, переставляю ее в погреб.

Заготовка у меня улетает вприкуску с отваренной картошечкой, кетчупом и ломтиками нарезанного соленого сала.

Рецепт очень вкусных томатов в собственном соку

Это рецепт неимоверно вкусных маринованных помидор в собственном соку, которые отлично хранятся всю зиму в банках. Способ консервирования хорош тем, что закуска не вздуется, не взорвется, и в банке не начнет мутнеть. В пищу идут как сами плоды, так и насыщенная томатная заливка.

Ингредиенты для готовки на 1 банку объемом 3 л (или на две 1,5 л):

  • плотные красные помидорки – 2 кг %;
  • 1.5 кг плодов для перекручивания сока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • соль – 1 ст. л.;
  • пряности в виде горсти зерен укропа, 4-5 черных горошин перца, 1 гвоздика.

Томаты в собственном соку готовятся по этапам:

  1. Вымываю и обдаю кипятком банки.
  2. Томаты полощу в воде, высушиваю, и прокалываю каждый экземпляр зубочисткой в 2-3 местах.
  3. Тесно набиваю банку помидорами, и на 10 минут заливаю тару крутым кипятком.
  4. Плоды, которые были заготовлены для томатного сока, вымываю, и нарезаю на кусочки. Пропускаю их через соковыжималку, или же прогреваю массу на огне, и протираю мякоть через сито.
  5. Сок ставлю в кастрюльке на плиту и кипячу. В жидкость закладываю соль с сахаром и пряностями.
  6. Сливаю жидкость с помидор, находящихся в банке, кипячу, и вновь на 15 минут снова заливаю их кипятком, и отцеживаю.
  7. Третий раз заливаю помидоры ароматным и густым томатным соком.
  8. Сразу прикатываю металлические крышки машинкой, ставлю емкость на крышку, и укутываю до остужения.

В томатной заливке лучше всего готовить овощи небольшого размера, так они не растрескаются, и останутся плотными и целенькими.

Помидоры с морковной ботвой на 1 литровую банку

Плотные, мясистые плоды в маринаде с добавкой из ботвы морковки эффектно смотрятся в банках, отличаются насыщенным, слегка сладковатым вкусом с пикантной остринкой, и съедаются буквально за раз.

Очень вкусные закатки делаются из расчета на 1 литровую банку:

  • томаты – зависит от габаритов, сколько поместится;
  • пара чесночных долек;
  • 5 веточек ботвы моркови;
  • средний укропный зонтик;
  • соль крупных фракций – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • горох черного перца – 3 шт.;
  • 9% уксус – 3 ч. л.;
  • фильтрованная вода – ½ л.

Консервирование с морковной ботвой я делаю так:

  1. Стерилизую банки и окунаю в кипяток на 3 минуты крышки. Овощи и зелень мою.
  2. На плодоножках делаю проколы зубочистками. Они помогут сохранить шкурку плодов целенькими, и позволят им лучше промариноваться.
  3. Я предпочитаю использовать в этом рецепте томаты помельче, лучше черри. Они гармонично смотрятся в баночке, и можно поместить большее их количество.
  4. На дно кладу чеснок. Его можно класть целым, а можно разрезать на 3-4 части каждый зубчик. Поверх него кладу ботву и укроп, а также горошковый перец.
  5. В некоторые банки добавляю по несколько ломтиков острого перца, и помечаю, чтобы знать, где именно находится «жгучая» закуска.
  6. Далее укладываю помидорки как можно плотнее. По окончании процесса кладу последнюю веточку ботвы.
  7. Тару заполняю до самого верха кипятком. Лучше делать это так, чтобы жидкость переливалась через края. Накрываю банки крышками и оставляю в покое на 10 минут, чтобы произошла своеобразная стерилизация. После этого сливаю жидкость опять в кастрюлю. Туда же кладу сахар с солью, ставлю на плиту кипятиться.
  8. Уксус порционно лью в банку, и заливаю заготовку маринадом. Закручиваю крышки, и ставлю банки вверх дном. Герметично закатанную тару оставляю под покрывалом, чтобы процесс остывания проходил дольше.

Примерно через сутки переставляю банки в чулан или прохладное место.

Маринованные томаты как болгарские в советское время

В СССР купить такие ароматные пряные помидорки было практически невозможно. Теперь приготовить консервацию, как в советском магазине, легко и просто. А закуска получится настолько вкусной, что пальчики оближешь.

Требующиеся ингредиенты на 3 л банку:

  • мясистые спелые томаты – 2 кг;
  • пара зонтов укропа;
  • корешок хрена – до 100 г + 1 листик;
  • смородиновые листочки – 6 шт.;
  • головка чеснока;
  • горошины душистого перца;
  • пара чили-перцев;
  • отфильтрованная питьевая вода – 1.7 л;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксусный раствор – 1 ст. л.;
  • соль грубого помола – 1.5 ст. л.

Помидоры, по вкусу как болгарские, делаются по шагам:

  1. Овощи с зеленью хорошенько промываю в чистой воде.
  2. Всю зелень режу ножничками, чтобы в банку вошло побольше томатов.
  3. Донышко устилаю укропом, листьями смородины и вишни, выкладываю чили и чеснок. Также на зеленую подушку кладу корешок хрена и горошины перца. Чтобы маринованные помидоры получились как болгарские в советское время, я обязательно кладу все указанные специи и зелень.
  4. Поверх выкладываю томаты, набивая банку до самого верха.
  5. Первый раз заливаю кипятком на 20 минут, и сцеживаю. В заготовку выливаю уксус.
  6. Второй раз готовлю заливку. В 1.7 л воды ввожу сахар с солью, и довожу ее до состояния кипения.
  7. Кипящим рассолом заполняю банки, и плотно прикатываю проваренными в кипятке крышками.
  8. Переворачиваю бутыль на крышку, и укутываю для остужения.

Рецепты очень вкусных маринованных помидор на зиму в банках без стерилизации можно дополнять большим количеством чеснока или добавкой острого чили, а вот экспериментировать с пропорциями соли, сахара и уксуса не рекомендую, так как закрутки могут взорваться.

Это лучший рецепт приготовления насыщенных, слегка островатых томатов, что подаются к поджаренному мясцу-гриль, поджаренному картофелю или запеченной птице.

Кисло-сладкие помидоры с яблоками и корицей – самый простой рецепт

Кисло-сладкие сочные томаты с яблоками и корицей украсят любой праздничный обед. Их вкус отличается пикантностью и необычной пряностью. Гарантирую восторг гостей – они обязательно попросят рецепт!

Овощи в маринаде готовлю из такого перечня продуктов:

  • маленькие по размерам помидорки;
  • 4-5 средних кисло-сладких яблок;
  • головка чеснока;
  • поваренная соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • 9% уксус – 2 ст. л.;
  • горошковый черный перец – 3-4 шт.;
  • маленький пучок петрушки и укропа;
  • пара лаврушек;
  • пара звездочек гвоздики;
  • перемолотая в пудру корица – по усмотрению от 1 до 3 ч. л.

Готовка зимней закуски с корицей и с уксусом выглядит так:

  1. Перед тем, как приготовить томаты, следует простерилизовать банки. Я прожариваю их в духовке, набрав немного воды.
  2. На дно прожаренной банки выкладываю половину чеснока, томаты, а следом за ними помещаю яблоки, далее снова кладу остаток чеснока.
  3. Вертикально для красоты в банке ставлю веточки укропа и петрушки.
  4. В емкость также высыпаю лаврушку, гвоздику и перец. В этот момент я слегка подтрушиваю банку, чтобы пряности равномерно распределились по баночке.
  5. Первую заливку делаю кипятком на 10 минут, далее сливаю.
  6. В слитую воду добавляю кристаллы соли, сахара и порошок корицы.
  7. Все кипячу, в баночки вливаю уксус, и окончательно заливаю банку до верха маринадом.
  8. Многие переживают, если томаты помутнели: что делать, и как это исправить. На самом деле помутнение придает закатке порошок корицы. Со временем она осядет, и будет находиться только на донышке.

Оригинальность вкуса превращает простые помидоры в необычное, пикантное блюдо.

Помидоры, маринованные со свеклой

Томаты, маринованные со свеклой, уж точно удивят гостей, так как их вкус будет необычным. Свекла окрашивает сопутствующие компоненты, поэтому заготовка получается яркой и насыщенной.

Перед тем, как приготовить консервацию, следует взять:

  • спелые помидоры – чтобы хватило на 3 л банку;
  • небольшая свеколка;
  • пара яблок;
  • мелкий репчатый лук – 5-6 шт.;
  • пучок укропа;
  • пара зубков чеснока;
  • душистые горошки перца – 5-6 шт.;
  • черешковый сельдерей – 1 шт.;
  • 1 ст. л. соли;
  • сахар – ½ стакана;
  • уксус 9% — 3 ст. л.

Далее расскажу, как сделать оригинальную зимнюю заготовку:

  1. Очищаю свеклу, и нарезаю ее брусочками, лук чищу, и режу на половинки, яблоки делю на четверти, и вырезаю сердцевинку.
  2. На дно укладываю чеснок, укроп, и перец с сельдереем. По вкусу сельдерей можно не класть.
  3. Далее помещаю в банку все овощные заготовки.
  4. Делаю первую заливку кипятком, и оставляю на 20 минут, после чего сливаю.
  5. Добавляю сахар с солью и снова кипячу.
  6. В банку вливаю уксус, и сразу наполняю ее до верха маринадом.
  7. Закручиваю пропаренными крышками, и укутываю до полного остужения.

Этот рецепт можно готовить с малиновыми листьями. Этот прием способствует тому, что ломтики свеклы получаются хрустящие, и их также можно подавать к столу.

Маринованные томаты с сухой горчицей на зиму

Консервация с сухой горчицей в результате получается пряной и слегка остренькой. Маринад в этом случае будет слегка подкрашен в желтый цвет, и горчичный порошок выпадет со временем в осадок.

Продукты:

  • тугие мясистые томаты – 2 кг;
  • чили-перец – ½ стручка;
  • питьевая вода из фильтра – 1 л;
  • головка молодого чеснока;
  • порошок сухой горчицы – 10 г;
  • укропные семечки и ветки – по вкусу;
  • сахар – рюмка 50 г;
  • соль – рюмка с верхом 60 г.

Принцип закатки консервации:

  1. В кастрюлю вливаю воду, и кладу туда соль с сахарные кристаллы. Довожу рассол до кипения, и кипячу 2-3 минуты.
  2. Промытые томаты осторожно накладываю в бутыль, чтобы они не лопались.
  3. Перец с чесноком нарезаю.
  4. К томатам отправляю лаврушку, семечки и ветки укропа, чеснок и горький перец, и засыпаю все горчичным порошком.
  5. Заготовку заполняю кипящим рассолом, и закатываю с помощью машинки прокипяченными ранее металлическими крышками.
  6. Ставлю на крышку, укутываю, и остужаю около 15 часов.
  7. После этого опускаю закатки в погреб.
  8. Подаю сочные помидорки как закуску к любому блюду, и они съедаются в два счета.

Разнообразие рецептов маринованных помидоров позволят удовлетворить гастрономические потребности самого изысканного кулинара. Добавка острого перца, порошковой горчицы или корицы позволяет оттенить приятный вкус томатов, и создать не просто закуску, а кулинарный шедевр.

Далее предлагаю видео, в котором детально показан рецепт вкусных маринованных томатов по шагам.

3 класс. Моро. Учебник №2. Ответы к стр. 60

Числа от 1 до 1000


Нумерация
Единицы массы

Что узнали. Чему научились

Ответы к стр. 60

18. На складе 100 велосипедов. Среди них женских велосипедов 20, мужских — в 3 раза больше, а остальные велосипеды детские. Сколько детских велосипедов на складе?

100 — (20 + 20 • 3) = 20 (в.)
О т в е т: на складе 20 детских велосипедов.

19. Расфасовали 16 кг крупы поровну в 8 пакетов. Сколько пакетов потребуется, чтобы расфасовать 90 кг крупы, если в каждом пакете крупы будет на 1 кг больше, чем было?

1) 16 : 8 = 2 (кг) — муки в одном пакете
2) 2 + 1 = 3 (кг) — станет муки
3) 90 : 3 = 30 (п.)
О т в е т: понадобится 30 пакетов.

20. Из 10 кг сахарной свёклы получают 2 кг сахару. Сколько килограммов сахару можно получить из 40 кг свёклы? из 80 кг? из 100 кг?

10 : 2 = 5 (р) — во столько раз
40 : 5 = 8 (кг)
80 : 5 = 16 (кг)
100 : 5 = 20 (кг)
О т в е т: 8 кг; 16 кг; 20 кг.

21. Вычисли значения выражений a + b и b — a, если a = 23, b = 100; a = 100, b = 450.

a 23 100
b 100 450
a + b 123 550
b — a 77 350

22.

a 26 24 9 82
b 3 4 7 1
a • b 78 96 63 82

 

c 72 60 37 88
k 4 10 1 2
c : k 18 6 37 44

23. В большой бидон помещается 15 л молока, а в банку — пятая часть молока из бидона. Сколько литров молока входит в одну банку? Сколько нужно банок, чтобы разлить в них молоко из трёх полных бидонов?

1) 15 : 5 = 3 (л) — помещается в банку
2) 15 • 3 : 3 = 15 (б.)
О т в е т: в одну банку входит 3 л молока; нужно 15 банок.

24.  На сколько минут дольше шёл спектакль, чем кинофильм, если спектакль продолжался 80 мин, а кинофильм 1 ч 10 мин?

1 ч 10 мин = 70 мин
80 — 70 = 10 (мин)
О т в е т: спектакль шёл на 10 мин дольше.

25. 

46 : 6 = 7 (ост. 4)     65 : 7 = 9 (ост. 2)
39 : 4 = 9 (ост. 3)     54 : 8 = 6 (ост. 6)

26.

92 : 23 = 4     96 : 24 = 4      66 : 33 + 99 : 9 = 13
68 : 17 = 4     68 : 34 = 2      88 : 22 + 15 • 6 = 94
57 : 19 = 3     64 : 16 = 4      65 : (213 — 200) • 10 = 50
52 : 26 = 2     44 : 11 = 4      84 : 12 • (307 — 300) = 49


ЗАДАНИЕ НА ПОЛЯХ:
Занимательные рамки:

ГДЗ по математике. Учебник. 3 класс. Часть 2. Моро М. И., Бантова М. А., Бельтюкова М. А., Волкова С. И., Степанова С. В.

Математика. 3 класс

3 класс. Моро. Учебник №2. Ответы к стр. 60

3.5 (69.88%) от 413 голосующих

Вес трехлитровой банки огурцов — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Обычно в 3-х литровые банки закатывают овощное ассорти из огурцов и помидор, а еще чаще набор созревших овощей типа «Огород». А вот засолка огурчиков на зиму чаще производится в литровые, 1,5 литровые и реже в 2-х литровые банки. Но в каких бы банках вы не засаливали зеленцы, возникает вопрос, сколько огурцов помещается в банки разного объема.

Невозможно точно ответить на этот вопрос, но сориентировать – вполне. Количество огурцов зависит от размера зеленцов. Условно будем считать маленькими огурчиками 5-6 сантиметровые, средними приблизительно 8-10 см, а большими 12-13 см. Более крупные огурцы нет смысла солить целиком, из них можно заготавливать резаную закуску.

Количество огурцов в банках

В 1 литровую банку входит 10-12 огурчиков по размеру меньше среднего.

В 1,5 литровую банку вмещается 15-16 штук

В 2-х литровую банку помещается 20-24 штук среднего размера или 13 — 16 огурцов большого размера.

В 3-х литровую банку входит 30-36 среднего размера или 15-20 огурцов крупных по размеру

Количество огурцов в банке по весу


1 литровая – 500 гр.

1,5 литровая – 700 гр

2-х литровая – 1кг

3-х литровая – 1,5 кг

Опытная хозяйка, собирая у себя на даче огурцы, подбирает их разных размеров, чтобы использовать как можно больше пространства в стеклянной таре.

На дно 2-х и 3-литровых банок, либо возле стенок 1 и 1.5 л. бутылей, кладут более крупные огурчики — около 12-13 см., далее — средние, приблизительно 8-10 см., и у самого горлышка — маленькие — 5-6 см.

Сколько помидоров помещается в 1, 1.5, 2-х, и 3-литровые банки?

Количество помидоров, которые могут поместиться в любую банку, зависит от их сорта, так как они могут быть совершенно разного размера.

В трех литровую банку можно поместить от 1,7 килограмм томатов, т.е. от двадцати до двадцати четырех помидоров, если рассчитывать средний вес помидора по семьдесят пять грамм.

В банку 2-х литровую, кладут до одного килограмма помидор, это около тринадцати штук.

В 1,5 литровую банку поместиться около 0, 8 кг томатов.

В 1 литровую бутыль вмещается приблизительно 0,5 кг.

Из личного опыта знаю, что количество помидор может быть разное. Если в одну банку поместилось 20-25 томатов, то во вторую может залезть 50 штук (правда маленьких). Поэтому все будет зависеть оттого, какого размера сами плоды. Но, что самое интересное, что какая бы разница не получалась в количестве помидор, которые поместились в 3-литровой банке, вес почти стандартный. На одну трехлитровую банку приходится 1,7 килограмма помидор.

Видео: эксперимент по определению веса огурцов в литровой банке

Покупаем 10 килограммов огурцов для консервирования на зиму. Сколько банок 1 литровых, 2 литровых, 3 литровых получится на выходе?

Автор публикации

Достижение получено 04.01.2019

Похожее:

Я огурцы закатываю только в трехлитровые банки и примерно на одну такую банку приходится чуть более 2х килограмм огурцов среднего калибра. Так что, думаю банок 5 трешек закроете.
Если любите маленькие баночки пропорция сохраняется.

Я считаю, что точный ответ вам не даст никто. Все зависит в какие банки вы собираетесь закатывать и конечно же от самого размера огурцов. Я например закатываю мелкие огурчики и в литровые баночки, так что у меня с 10 кг. получается 17-20 банок. Ну а если закатывать огурцы среднего размера то получится где -то 10 банок.

Наша семья любит огурцы из трехлитровых банок. Всегда покупаю в среднем из расчета 2 кг на одну трехлитровую банку. Но зависит от формы (прямые, полукруглые) и размера (большие, маленькие, средние) огурцов. Я мариную маленькие, а малосольные – средние. Если закатывать в литровые, то маленьких огурцов нужно 2 кг для 3-х литровых банок. Еще несколько останется для четвертой.

Точно посчитать невозможно, самое главное в данном вопросе – это какого размера ваши огурцы. Если средние, то в 1 л банку помещается в среднем 700г огурцов. Т. е. 10 кг плюс минус 14 литровых банок. Если огурцы мелкие, то соответственно и банок будет меньше.

Мы огурцы закрываем в 2-х и 3-х банки среднего размера. В среднем на одну 3-х литровую банку у нас уходит около 2-х кг. огурцов. Получается 5 банок в среднем .

У меня всегда закатывают только в трех литровые банки. С 10 кг думаю выйдет около 15 банок. Ну смотря какие у Вас огурцы размером. Есть же маленькие, средние и большие.

В среднем, если исходить из того, что все огурцы у вас среднего размера, и вы не укладываете их очень и очень плотно друг к другу, то на выходе у вас получится примерно 5 трехлитровых банок. Ну и соответственно, этот объем можно легко рассчитать и на другие банки.
Но это, конечно, все примерно, точно вам никто не скажет.

Конечно, количество банок будет зависеть от размера огурцов. Если вы будете использовать маленькие огурчики, тогда банка наполнится ими более плотно, нежели огурцами больших размеров. Поэтому при огурцах небольших размеров, потребуется меньшее количество банок.
К примеру, если у вас маленькие огурчики, длиною не больше 10 сантиметров, тогда 10 килограмм огурцов поместятся в 6 трехлитровых банках.
Если брать усреднённый размер огурцов, тогда можно ориентироваться на такие показатели:
– в литровую банку помещается 500 – 700 гр. огурцов – 14 – 20 банок;
– 2-х литровая банка вмещает 1 – 1,2 килограмма огурцов – 9 – 10 банок;
– 3-х литровая банка вмешает 2 килограмма – 5 банок.

Вопрос

Здравствуйте! В нашем Центре (МОУ) есть дошкольное отделение, куда соответственно приобретаются продукты питания. Детей, посещающих учреждение, мало, поэтому и нормы продуктов маленькие. При приобретении огурцов соленых в банках 3 литра, возникают проблемы. Фактически продукта там килограмма полтора, а все остальное — это рассол. Приходуется продукт в соответствии с накладными, где указано «Огурцы соленые 3 л». Как правильно вести учет данного продукта?

Ответ

Воспользуйтесь сервисами Системы Госфинансы:

Расчет нормы ГСМ

Узнайте верный КБК

Учетная политика для госсектора

Основные средства: ОКОФ и амортизационные группы

Согласно п. 3.3 ГОСТ 7180-73 «Огурцы соленые. Технические условия» каждая партия сопровождается документом с указанием массы брутто, тары, нетто. Таким образом, всегда известна фактическая масса продукта, поскольку согласно п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», пищевые продукты, которые, в частности, не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные государственным стандартом, в обороте находиться не могут. Поэтому в рассматриваемой ситуации можно порекомендовать учреждению вести учет соленых огурцов по массе «нетто». Коды ОКП также предусматривают учет соленых огурцов в килограммах: 91 6711 5221 «Огурцы соленые первого сорта массой нетто 1 кг», 91 6711 6231 «Огурцы соленые второго сорта массой нетто 1 кг». Принятый учреждением вариант учета следует закрепить в своей учетной политике. Согласно п. 6 Инструкции по применению Единого плана счетов, утвержденной Приказом Минфина РФ от 01.12.2010 N 157н, учреждение формирует свою учетную политику исходя из особенностей своей структуры, отраслевых и иных особенностей деятельности. При этом кроме прочего, утверждаются методы оценки отдельных видов имущества.

Солько весит ведро

Основная русская дометрическая мера объема жидкостей ведро = 1/40 бочки = 10 кружек = 30 фунтов воды = 20 водочных бутылок (0,6) = 16 винных бутылок (0,75) = 100 чарок = 200 шкаликов = 12 литров (15 л — по другим источникам, редко) В. железная, деревянная или кожаная посуда, преимущественно цилиндрической формы, с ушками или дужкой для ношения. В обиходе, два ведра на коромысле должны быть в «подъём женщине». Деление на более мелкие меры проводилось по двоичному принципу: ведро делили на 2 полуведра или на 4 четверти ведра или на 8 получетвертей, а также на кружки и чарки. Древнейшая «международная» мера объёма — горсть.

До середины XVII в. в ведре содержалось 12 кружек, во второй половине XVIIв. так называемое казённое ведро содержало 10 кружек, а в кружке 10 чарок, так что в ведро входило 100 чарок. Затем, по указу 1652 года чарки сделали втрое больше по сравнению с прежними («чарки в три чарки«). В торговое ведро вмещалось 8 кружек. Значение ведра было переменным, а значение кружки неизменным, в 3 фунта воды (1228,5 грамма). Объем ведра был равен 134,297 кубических вершков.

Сейчас ведра выпускают объёмом 5, 7, 9, 10 и 12 литров.

Сколько весит ведро картошки?

Масса ведра с картошкой, в первую очередь, зависит от объема самой емкости. Например, в ведро объемом 10 л можно насыпать 6,5 – 7,5 кг картофеля. На величину данного показателя также влияет наполненность ведра —  если продавец щедро насыпал картофельных клубней с «горкой», то общий вес увеличится.

Ведро объемом 10 литров весит 6,5 — 7,5 кг, а 12-ти литровое ведро — до 10,3 кг.

Разброс веса при наполнении десяти литров составляет 6,5-7,5 килограмма. Сколько кг картошки в 12-литровом ведре? Надо вес десятилитрового ведра разделить на 10 и умножить на 12. Итак, для картофеля вычисленная масса в 12-литровом сосуде расположена в интервале 7,8-9,0 килограммов.

Для сравнения: если насыпать в две одинаковые емкости мелкий и крупный картофель и сравнить массу, то в первом случае ведро окажется немного тяжелее.

Вес ведра картофеля зависит от физической формы ведра и объёмов клубней. Примерная бытовая классификация крахмалистого плода приведена в таблице.

Наименование

Сравнительная характеристика

Вес 1 шт. в граммах

Объём 1 шт. в см3

Штук на 10 л

Очень крупный

Со страусиное яйцо

450-500

643

15-16

Большой

С теннисный мяч

210-250

330

30-31

Средний

Тот, что привыкли называть «с рынка»

160-180

260

38-39

Мелкий

Как в магазине, чуть крупнее куриного яйца

50-80

114

86-88

Очень мелкий

Горох. Мельче, чем шарики для настольного тенниса

20-30

43

233

Сколько весит ведро яблок?

Вес одного яблока средних размеров равен – 176 грамм. Вес очищенного яблока составляет – 138 грамм.

Масса 10-ти литрового ведра с яблоками составляет примерно 4,3 – 5,8 кг.

Примечательно, что по сравнению с картошкой, яблоки – достаточно легкий продукт. И уж, если сравнивать с ведром песка, то ведро яблок легче более, чем в 2,5 раза.

Яблоки по весу и размеру принято разделять на такие фракции:

  • Очень маленькое  весит –  70 — 90 грамм.
  • Маленькое   –  90 — 135 г.
  • Среднее  –  135 — 200 г.
  • Большое  –  200 — 300 г.
  • Очень большое  – больше 300 г.
Сколько весит ведро грибов?

Грибы могут отличаться не только вкусу и общему виду, но и по плотности. Разные виды грибов имеют неодинаковую плотность, определяющую их вес.

Ведро грибов весит от 2,5 до 10 кг. в зависимости от вида грибов.

Например, возьмем за единицу меры десятилитровую емкость. Ведро лисичек весит 2,5 кг, опят —  3 – 4 кг, рыжиков — 4 кг, белых грибов —  4 – 6 кг, маслят —  10 кг. Итак, из этих видов лисички являются самыми легкими, а маслята – самыми тяжелыми по весу грибами.

Сколько весит ведро огурцов?

Конечно, огурцы бывают разного размера и формы. Обычно мелких огурчиков помещается в ведре гораздо больше, чем крупных. Вес огурцов в ведре будет зависеть от плотности их укладки.

Полное десятилитровое литровое ведро огурцов весит 6 – 7 килограммов.

В 10-ти литровом ведре огурцов не больше 7 кг, а если их ещё и уложили поперёк друг к другу, то вообще до 6 кг не дотянет, получится 5,5 кг. Соответственно и в 5-ти литровом ведре — от 3 до 3,5 кг. Из ведра огурцов (с горкой) можно закрутить 3 трёхлитровых банки(с добавлением стручка перца, чеснока и др. специй), в банки мы их плотно укладываем, поэтому объём снижается значительно. А если ещё и кончики у огурцов отрезать, то выйдет 7 — 8 литров по объёму.

Количество огурцов в банках

  • В 1 литровую банку входит 10-12 огурчиков по размеру меньше среднего.
  • В 1,5 литровую банку вмещается 15-16 штук
  • В 2-х литровую банку помещается 20-24 штук среднего размера или 13 — 16 огурцов большого размера.
  • В 3-х литровую банку входит 30-36 среднего размера или 15-20 огурцов крупных по размеру

Количество огурцов в банке по весу

  • 1 литровая – 500 гр.
  • 1,5 литровая – 700 гр
  • 2-х литровая – 1кг
  • 3-х литровая – 1,5 кг
Сколько весит ведро помидор?

Вес ведра томатов во многом зависит от сорта, то есть размера помидор, их формы и их плотности. Ведь есть более плотные и тяжелые помидоры, а есть мягкие и более легкие. Но в среднем ведро помидор вытягивает на 9 килограмм.

Ведро помидор объемом 10 литров весит 9 — 10 кг.

Если пустот между помидорами меньше, то помидор может выйти все десять килограмм, если больше то и восемь. если обратиться к справочным таблицам, то там выдается объемная плотность томатов, то есть плотность с учетом воздушного пространства между ними и указывается, что в десятилитровом ведре помещается ровно 10 килограмм помидор. На практике их вмещается все-таки чуть меньше.

Сколько весит ведро клубники?

В сезон заготовок и консервации многие хозяйки задаются подобным вопросом. Ведь в некоторых рецептах клубничного варенья, джема или компота единицей измерения указаны килограммы. Поэтому стоит запомнить, что одно ведро (10 л) с клубникой может весить 6 – 8 кг.

Масса 10-ти литрового ведра с клубникой составляет примерно 6 – 8 кг.

Сколько ягод клубники будет в килограмме, зависит от веса одной ягоды. А вес ягод клубники у разных сортов, может различаться в 10, и даже более раз. Одна ягода клубники может весить от 10 до 200 гр. Среднего размера ягоды весят примерно 15 грамм, следовательно в 1 кг будет примерно 60-68 ягод.

Вес одной клубники очень разный, в зависимости от места произрастания, от урожайности, от сорта, от удобрений, от «волны» созревания — первые ягоды всегда крупнее. Импортная клубника всегда продается крупная, грамм по 40 — 50 каждая ягода, поэтому в килограмме может быть от 20 до 30 ягод клубники. Садовая же клубника намного меньше, но есть конечно крупные экземпляры. Особенно ягоды крупные, когда только начинают созревать, они тоже могут доходить до 30 — 40 грамм, а уже «последние» ягоды намного мельче 10 -25 грамм. Поэтому в килограмме садовой клубники может быть от 30 до 100 ягод.

Сколько весит ведро песка?

Ведро – популярная мера для многих продуктов и материалов. Если говорить о песке, то его вес напрямую зависит от вида и качества. Например, ведро песка для строительных работ объемом 10 л будет весить около 16 кг, а 12-ти литровое – примерно 18 — 20 кг. Для сухого речного песка эти показатели будут составлять 15,2 кг и 18,3 кг соответственно. А вот вес ведра (10 л) влажного песка уже немного тяжелее – примерно 18,1 кг.

Ведро песка 10 литров весит около 16 кг, а 12-ти литровое — 18 — 20 кг.

Песок с примесью пыли, насыпанный в десятилитровое ведро, будет весить около 20,7 кг, что по сравнению со строительным песком тяжелее примерно на четыре килограмма. Та же разница в весе будет наблюдаться, если взвесить и сравнить 12-ти литровые ведра с песком этих видов.

Сколько весит ведро лука?

Размер и вес луковиц зависит от сорта лука и условий его выращивания. В среднем одна луковица весит 100 грамм.

В обычном 10-ти литровом, оцинкованном ведре помещается 7-8 килограмм луковиц среднего размера.

В 1 килограмме лука обычно бывает 9-10 средних луковок. Надо сказать, что луковицы именно такого размера, хранятся зимой лучше всего. На полях урожай фасуют в овощные сетки. В одном таком мешке 27-30 килограмм лука.

Сводная таблица

Название продукта для которого нужно узнать справочные данные по теме: сколько весит ведро в килограммах.Емкость ведра в литрах.Единицы измерения объемной массы. Масса в килограммах.Сколько весит 1 л, один литр, литровая банка в килограммах (клоличество кг).
Ртуть. 10 л.кг13613.6
Раствор. 10 л.кг13 — 141.3 — 1.4
Раки. 10 л.кг5 — 60.5 — 0.6
Речной песок. 10 л.кг14 — 191.4 — 1.9
Рыба. 10 л.кг7 — 100.7 — 1
Рыжики. 10 л.кг40.4
Рожь. 10 л.кг12.61.3
Рис. 10 л.кг9.20.9
Отсев. 10 л.кг14.11.4
Огурцы. 10 л.кг60.6
Овес. 10 л.кг5 — 60.5 — 0.6
Опилки. 10 л.кг1.5 — 1.60.15
Опил. 10 л.кг1.5 — 1.60.15
Опята. 10 л.кг3 — 40.3 — 0.4
Осмий. 10 л.кг12512.5
Орехи. 10 л.кг80.8
Ореха, орехов. 10 л.кг80.8
Лук. 10 л.кг5.4 — 5.90.5 — 0.6
Лук репчатый. 10 л.кг5.90.6
Лисички. 10 л.кг2.50.25
Лесные орехи. 10 л.кг4.70.47
Деньги, бумажные купюры. 10 л.кг40.4
Жир. 10 л.кг9.30.9
Железо. 10 л.кг787.8
Яблоки. 10 л.кг4.3 — 5.80.4 — 0.6
Ячмень. 10 л.кг7.80.8
Ягоды. 10 л.кг6 — 80.6 — 0.8
Черешня. 10 л.кг80.8
Черника. 10 л.кг80.8
Черная рябина. 10 л.кг60.6
Черноплодная рябина, черноплодка. 10 л.кг60.6
Свинец. 10 л.кг11311.3
Сухой песок. 10 л.кг14 — 16.51.4 — 1.7
Смородина. 10 л.кг6.40.64
Соль. 10 л.кг10.21
Снег. 10 л.кг1.2 — 5.40.12 — 0.54
Семечки. 10 л.кг30.3
Морковь, морковка. 10 л.кг5.6 — 5.90.56 — 0.6
Мокрый песок. 10 л.кг19 — 211.9 — 2.1
Малина. 10 л.кг5.60.56
Мраморная крошка. 10 л.кг161.6
Мука. 10 л.кг6.30.63
Маслята. 10 л.кг101
Морошка. 10 л.кг5.50.55
Мед, мёд. 10 л.кг14.41.5
Мастика. 10 л.кг9.91
Макуха. 10 л.кг4 — 60.4 — 0.6
Монеты, железные деньги, металлические монетки. 10 л.кг404
Мясо. 10 л.кг9.37 — 9.530.94 — 0.95
Иридий. 10 л.кг22422.4
Икра. 10 л.кг50.5
Томаты, помидоры. 10 л.кг6.80.68
Торф. 10 л.кг4 — 80.4 — 0.8
Талькохлорит. 10 л.кг28 — 302.8 — 3
Бетон. 10 л.кг16 — 241.6 — 2.4
Брусника. 10 л.кг50.5
Белые грибы. 10 л.кг4 — 60.4 — 0.6
Бурый уголь. 10 л.кг13 — 161.3 — 1.6
Болты и гайки. 10 л.кг14.3 — 16.71.4 — 1.7
Битум. 10 л.кг10.8 — 111.1
В вашем браузере отключен Javascript.
Чтобы произвести расчеты, необходимо разрешить элементы ActiveX!

сколько помидор влазит в 3-х литровую банку

Смотря каких именно помидор и какого размера….

каких по размеру и весу?

У меня примерно 2 кг или чуть меньше (помидоры небольшого размера)

1, 5 кг приблизительно.

Сколько кг помидор помещается в 3 литровую. Помидоры, маринованные в литровых банках

Рецепты приготовления заготовок из помидоров на зиму. Помидоры в собственном соку, помидоры с морковью и лучком, помидоры с чесноком и другие простые рецепты приготовления заготовок из помидоров.

Заготовки из помидоров. Рецепты

Помидоры «Хозяюшка»
Ингредиенты:

На 3 литровые банки:

Некрупные помидоры (столько, сколько войдет в банки)

. Для заливки:

3 кг крупных свежих помидоров;

— ½ стакана растительного масла;

2 головки (очищенные) чеснока;

1 горький перец

150-200 г сахара

4-5 ст. ложек соли

1 ст. ложка уксусной эссенции

Приготовление

Для приготовления заливки помидоры пропустите через мясорубку, добавьте масло, измельченные чеснок и перец, сахар, соль, уксусную эссенцию. Варите после закипания 1 час.

В стерилизованные банки разложите помидоры, залейте кипящей заливкой, накройте крышками, стерилизуйте 40 минут. Закатайте крышки.

Помидоры в собственном соку с гвоздикой

На 3 литровые банки:

2 кг некрупных помидоров

. Для заливки:

3 кг помидоров;

6-7 бутонов гвоздики;

3-4 горошины душистого перца;

2 ст. ложки соли;

4 ст. ложки сахара;

Молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Предназначенные для консервации помидоры разложите в стерилизованные банки. Остальные плоды ошпарьте, снимите кожицу и протрите через сито. Посолите и поперчите, добавьте сахар, перец горошком и гвоздику, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Залейте содержимое банок горячей заливкой, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Закупорьте.

На трехлитровую банку:

3 кг помидоров;

1 луковица;

1 лавровый лист;

50 г зелени сельдерея;

1 ч. ложка лимонной кислоты;

1 ст. ложка соли;

2 ч. ложки сахара

Приготовление

Помидоры вымойте. Половину помидоров нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, очищенный и нарезанный лук, измельченную зелень. Варите, помешивая, на слабом огне около 17-20 минут. В конце варки добавьте кислоту.

Оставшиеся целые помидоры бланшируйте в кипятке в течение 1-2 минут, очистите от кожицы и положите в стерилизованную банку. Сваренный помидорный соус протрите через сито, опять вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и залейте помидоры в банке. Герметично укупорьте.

Помидоры с лучком

На трехлитровую банку:

Зрелые помидоры среднего размера (чтобы заполнили банку «по плечики»)

2 головки репчатого лука

1 морковь

1 лавровый лист

2 листа черной смородины

5 листьев вишни

7 зонтиков укропа

По 5 горошин черного и душистого перца

3-5 долек чеснока

1 очищенный корень хрена

. Для маринада:

2 ст. ложки сахара (с горкой)

2 ст. ложки соли (без горки)

1 дес. ложка уксусной эссенции

Приготовление

На дно стерилизованной банки выложите специи и кружочки моркови, до плечиков набейте помидорами, перемежая с половинками луковиц. Залейте кипятком, накройте простерилизованной крышкой. Дайте постоять 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и влейте в банку. Добавьте эссенцию и быстро закатайте.

Помидоры «Солнечные»

На литровую банку:

800 г желтых некрупных помидоров

Зелень петрушки

Семена тмина по вкусу

. Для маринада: на 1 л воды

1 ст. ложка соли

1 ч. ложка сахара

— ½ ч. ложки уксусной эссенции

Приготовление

Помидоры наколите зубочисткой у плодоножки. В стерилизованную банку выложите зелень, сверху — подготовленные помидоры. Посыпьте тмином. Приготовьте рассол. Вскипятите, залейте содержимое банки. Влейте эссенцию. Стерилизуйте 20 минут и герметично закупорьте. При желании можно добавить в банку листья хрена.

Помидоры с чесночными стрелками

На трехлитровую банку:

1,5 кг помидоров

300 г чесночных стрелок

5 горошин черного перца

. Для маринада: на 1 л воды

1 ст. ложка соли

100 мл 6%-ного уксуса

Приготовление

Чесночные стрелки вымойте, нарежьте кусочками по 3-4 см и бланшируйте несколько минут. Выньте чеснок шумовкой и переложите в стерилизованную банку вместе с перцем. Сверху поместите помидоры. В воду добавьте соль, доведите до кипени

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации

Какая заготовка у вас самая ходовая? У меня – ассорти из огурцов и помидоров на зиму – самый вкусный и простой рецепт. Готовить такое ассорти – одно удовольствие. Никаких лишних действий не нужно, а хранится зимой замечательно. Алгоритм заготовки у меня уже давно отработан до автоматизма. Надеюсь, вы быстро освоите нехитрый процесс, который я сняла подробно, с пошаговыми фото. Зимой вы оцените, насколько это удобно, когда огурцы и помидоры в одной банке. В холодильнике не нужно держать будет две банки. Открыл одну – и все есть.

Ингредиенты на 2 банки по 1,5 литра (или на одну трехлитровую):

  • Помидоры – 1 кг,
  • Огурцы – 1 кг,
  • Чеснок – 10 зубчиков (по 5 на банку)
  • Листья хрена – 2 больших листа (по 1 на банку)
  • Зонтики укропа – 2 шт. (по 1 на банку)
  • Листья смородины – 8 шт. (по 4 на банку)
  • Эстрагон – 1 длинная веточка (по ½ на банку) – если не нашли, не добавляйте
  • Перец душистый горошком – 10 шт. (по 5 на банку)

Для маринада:

  • 3 ст.л. с горкой сахара
  • 3 ст.л. с горкой соли
  • 100 мл. уксуса 9%
  • Вода – столько, сколько войдет в наполненную овощами банку (~1,5 литра на 2 банки)

Способ приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму:

Я делала ассорти в 1,5-литровых банках, поэтому брала небольшие огурцы и помидоры. Если у вас крупные овощи, то лучше брать 3-литровые банки, чтобы все хорошо поместилось. Помидоры и огурцы должны быть плотными, без повреждений.

Банки и крышки заранее тщательно мою с добавлением пищевой соды. Крышки обдаю кипятком. Банки стерилизовать не нужно.

Хорошо промываю всю зелень в проточной воде, чищу чеснок.

На дно банок укладываю листья хрена, листья смородины, веточки эстрагона.

Подготавливаю огурцы. Хорошо их промываю. Срезаю края.

Затем подготавливаю помидоры. Их тоже тщательно промываю. Каждый помидор накалываю тонким ножом (или шпажкой) в месте плодоножки. Только не глубоко, чтобы не пошел сок.

Затем начинаю наполнять банки. Ассорти можно делать двумя способами: укладывать сначала огурцы, затем помидоры, или укладывать овощи слоями. Для наглядности я сделала и так, и так.

В процессе укладывания огурцов и помидоров, засовываю в банку дольки чеснока.

Сверху запихиваю в банку зонтики укропа и кидаю горошки душистого перца.

Дальше нужно залить наполненные банки кипятком. Мне удобнее делать это, вскипятив воду в электрическом чайнике. На 2 банки уходит примерно 1,5 литра воды. Также можно вскипятить воду в кастрюле и залить.

Заливаю банки кипятком, накрываю крышками (не закатываю, а просто накрываю!). Оставляю банки постоять 15 минут.

Через 15 минут сливаю воду в кастрюлю. Для этого вам понадобится крышка с дырочками.

Воду в кастрюле снова довожу до кипения. Советую добавить немного воды, потому что в процессе сливания часть может расплескаться, а банки нужно заполнять до конца.

Заливаю банки кипятком второй раз и снова оставляю постоять на 15 минут.

В это время в кастрюлю добавляю соль и сахар.

А спустя 15 положенных минут, сливаю туда воду с банок. Перемешиваю, ставлю на огонь и довожу маринад до кипения.

Выключаю огонь и вливаю в маринад уксус. Затем заливаю горячим маринадом банки с ассорти. Быстро закатываю. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю. Оставляю так до полного остывания. Это нужно для большей стерилизации. У крышек перевернутой банки под горячим напором распухает резинка. Это в дальнейшем улучшит процесс хранения.

Остывшие банки нужно хранить в темном прохладном месте.

Наше ассорти из огурцов и помидоров готово, приятного аппетита!

Солим помидоры на зиму в банках. Как солить помидоры в банках с сельдереем и острым перцем

Хотите быстро и вкусно засолить помидоры? Помидоры солят по-разному — холодными или горячими. В этой статье полезная информация для вас, как вкусно солить помидоры в банке на зиму.

Рецепт соленых помидоров в банке холодным способом в бочках

Выбирайте спелые, не мягкие, мясистые помидоры такого же размера.

Состав:
Помидоры — сколько поместится в банку
Зелень (вишня, смородина, дуб, лавр, листья укропа)
Специи (черный перец и душистый горошек)
Вода (холодная, желательно родниковая) — 7.5 л
Уксус (9%) — 1/2 л
Соль — 300 г
Сахар — 500 г
Аспирин
Чеснок
Корень хрена

Подготовка:

Помидоры и зелень. Чеснок очистить.
В подготовленные 3-х литровые банки положить 5 листиков смородины, вишни, дуба, укропа, 2 лавровых листа. Также 5-8 горошин черного и душистого перца, 1-2 зубчика чеснока и полоска чистого корня хрена.


Плоды твердых спелых помидоров одинакового размера.



Приготовить начинку: чистая холодная вода, уксус, соль и сахар, перемешать.


Залить бидон — получается семерка по 3 литра. банки. Обязательно положить 4 таблетки аспирина и закрыть капроновой крышкой. Подержите 2 дня на кухне, а потом в подвале. Через 40 дней помидоры готовы к употреблению.

Всем, кто любит помидоры как из бочки — этот рецепт для вас! Приятного аппетита!

На заметку
Подсчитать количество помидоров и маринадов несложно.При плотной укладке помидоров в банку половина ее объема остается для рассола. Например, в литровую банку помещают 500-600 г помидоров и 500 мл рассола, в трехлитровую — 1,5 кг помидоров и 1,5 литра рассола. Конечно, так или иначе может быть погрешность в 100 мл или 100 г. Все зависит от размера помидоров и плотности упаковки.

Помидоры соленые половинками рецепт на зиму в банке от бабушки Эммы

Приятного аппетита!

Томаты бурые соленые в банках холодным способом без уксуса

Состав:
Помидоры средне-коричневые — 8 шт.
Начинка:
Чеснок — 1 головка
Перец «светлый» — 1 шт.
Сельдерей — 1 пучок
Рассол:
Вода — 1,5 литра
Соль — 4 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец горошек — 10 шт.

Подготовка:


Помидоры, сельдерей вымыть.



Сельдерей мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс и смешать с сельдереем.


Не разрезайте помидоры полностью. «Лайт» очистить от кожуры и нарезать столько же помидоров.


В каждый помидор положить по кусочку «костра» и начинку.



Выложите помидоры в миску срезанной стороной вниз.
Прокипятите воду 5 минут с солью, перцем и лавровым листом. Дать полностью остыть.
Помидоры залить остывшим рассолом, поставить гнет и оставить в тепле на 3 дня.

Через три дня переставить на холоде и можно подавать. Перед едой обязательно снимите «свет». Ешьте с начинкой. Приятного аппетита!

Помидоры острые соленые с корицей.Рецепт на зиму в банке

Состав соленых помидоров в 3-х литровой банке:

Помидоры — 1,5-1,8 кг
Корица — 0,5 ч. Л.
Лавровый лист — 1-3 шт.

Для рассола:
0,8-1 л воды
2 ст. л. соль

Подготовка:


Помидоры вымыть, положить в стерилизованную банку, залить кипятком, настаивать 15 минут. Слейте кипяток в кастрюлю, всыпьте соль, лавровый лист и корицу, доведите до кипения, тушите 5 минут.


Кипящий рассол разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть, укутать и дать полностью остыть. Аппетитная ароматная закуска порадует зимой. Приятного аппетита!

Помидоры соленые зеленые на зиму

Приятного аппетита!

Помидоры соленые без уксуса

Состав:
Помидоры
Соль, сахар
Смородина, вишня, листья хрена
Чеснок, перец чили
Перец, лавровый лист
Вода

Подготовка:





Помидоры и зелень.


Банки для приготовления, мытья, стерилизации. На дно каждой баночки положите листья черной смородины, вишни, зонтики укропа. А также 1-2 зубчика чеснока, несколько горошин перца, 1-2 лавровых листа, небольшой кусочек листа хрена и небольшой кусочек острого перца.
Положите в каждую банку столько помидоров, сколько поместится.


Воду вскипятить и разлить помидоры по банкам. Оставить остывать. Затем слейте воду из банок и измерьте мерным стаканом. Перелить в кастрюлю — на каждый литр воды добавить 1 ст.л. соль с горкой и 2 ст. л. Сахара. Рассол вскипятить и разлить по банкам с помидорами. Сверните банки. Укутайте пледом и дайте полностью остыть.


Вот и все, помидоры готовы. Осталось только положить их в погреб и дождаться зимы — когда можно будет поесть. Приятного аппетита!

Рецепт соленых помидоров с виноградными листьями на зиму в банке

Состав на 3-х литровую банку:
Помидоры 1,5-2 кг
Виноградные листья 200 г

Рассол:
на 1 литр воды, соль — 50 г
Сахар — 100 г

Подготовка:



Помидоры вымыть, измельчить вилкой со стороны плодоножки, уложить в банку, присыпав их тщательно промытыми виноградными листьями.Соль и сахар растворить в воде, довести до кипения, разлить рассол по банкам. Через 15 минут слить рассол, снова довести до кипения и разлить по банкам. Сверните банки, переверните, заверните и дайте полностью остыть. Приятного аппетита и вкусных блюд!

На заметку
Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в области стебля. Это сделано для того, чтобы помидоры быстрее и лучше впитывались в рассоле и с меньшей вероятностью лопнули в воде.

Порадуйте своих близких соленой томатной закуской с таким приятным и привычным вкусом! Обладая сочными красками и чудесным ароматом, он напомнит вам о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки.

Если статья вам понравилась и она показалась вам полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

Рассол для соленых помидоров готовится следующим образом: на ведро с холодной кипяченой водой берутся 2 стакана соли и 1 стакан сахара.Вот и все! Все гениальное просто!

Подготовьте травы, листья и корни.

Свежие помидоры промыть проточной водой. Вот какие помидоры выбрать для маринования — решать только вам. Красные спелые помидоры получатся нежнее, при надкусывании из них потечет сок. Коричневые (незрелые) помидоры будут слегка твердыми. А зеленые маринованные помидоры не потеряют форму, но у них не будет сладковатого вкуса, как у красных. У каждой спелости помидоров есть свои достоинства и разные вкусы.Осталось попробовать и выбрать то, что вам больше нравится. А у меня все так вкусно!

Мне нужны были быстро замаринованные помидоры, поэтому я выбрала мелкие, похожие на сорта Ladies Finger или Dulka, и наколола их деревянной шпажкой для шашлыка.

Слегка засыпьте дно подготовленной емкости для маринада (я выбрала стеклянную банку на 10 литров) укропом, вишней, смородиной и листьями хрена. Чеснок и корень хрена нашинковать кружочками.

Плотно укладываем помидоры в банку, не забывая снова переложить несколько слоев с листьями и чесноком.Чтобы помидоры получились вкусными и ароматными, укроп должен быть с веточками и зонтиками.

Помидоры складываем в банку доверху и заливаем рассолом холодного посола.

Заготовила на кухне заготовку помидоров в банке, а так как в прохладное место с жидкостью нести неудобно, то на место вылила рассол. Я забыл фотоаппарат на кухне, поэтому не сразу сфотографировал помидоры в соленом рассоле. А потом из-за занятости совсем забыла. Вспомнил только тогда, когда вкусные маринованные помидоры были уже готовы.

Но мне удалось сделать финальное фото!

Надеюсь, что мой рецепт соленых помидоров с чесноком в холодном виде посреди осенних урожаев будет вам полезен!

С Уважением, обладательница Блокнота Анюта!

Все фото заготовок помидоров кликабельны и увеличиваются при просмотре.

Этот вкусный рецепт из помидоров по-корейски может вам понравиться:

Среди заготовок на зиму соленые помидоры всегда занимали особое почетное место у всех хозяек.И это неудивительно, ведь этот ярко-красный, сочный овощ прекрасен в любом виде: его едят в свежем, жареном, сушеном, запеченном и консервированном виде. Подготовленные к употреблению, соленые помидоры прекрасно сохраняют витамины, вкусовые качества и привлекательный вид. Заготавливают впрок без уксуса, в банках или бочках, холодным способом или с кипящим рассолом. Помидоры, консервированные зимой с солью, помогут быстро приготовить простое блюдо, соус или украсить стол изящной и аппетитной закуской.Из множества способов заготовки соленых помидоров в домашних условиях мы предлагаем вам самый доступный и недорогой по времени и усилиям, с очень вкусным результатом. Пошаговые рецепты с фото помогут лучше разобраться во всех тонкостях и секретах консервирования.

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

керескан — 31 июля 2015 г.

Хрустящие маринованные помидоры утром, а после застолья … — лучшее, что может быть. Хотя о чем я говорю, потому что и взрослые, и дети любят их просто, как вкусную мариновку зимой.Это классический рецепт заготовки помидоров на зиму холодным способом. Он легкий, простой и вкусный, и для его изготовления требуется минимум ингредиентов, усилий и ресурсов.

Содержимое:

Заготовка овощей на зиму — наша традиция, национальная традиция, унаследованная от бережливых и бережливых предков. И хотя современные супермаркеты предлагают широчайший ассортимент всевозможных маринованных, соленых и сушеных овощей, иногда все же хочется приготовить что-то свое — домашнее, натуральное, настоящее.Так уж вышло, что для нашей национальной кухни традиционными являются скорее маринованные, чем маринованные помидоры, огурцы и капуста.

Кстати, это огромный плюс — ведь консервированные в холодном виде помидоры и огурцы сохраняют в себе гораздо больше полезных веществ, чем те, что были приготовлены.

А квашеная капуста тем более становится кладезем витаминов и минералов.

Но мы с тобой научимся собирать не капусту с огурцами, а всеми любимые помидоры.Холодные маринованные помидоры — это возможность не только сохранить дары лета на зиму, но и получить сытную, вкусную закуску, и на картошку, и на стакан, и на застолье, и на мир. Итак, давайте учиться!

Простой рецепт холодного маринования помидоров

Томаты можно мариновать в деревянных кадках, эмалированном ведре или кастрюле, а также в обычной стеклянной банке. Из расчета на одну трехлитровую банку нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелых помидора — сколько уместится в банке;
  • уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • соль поваренная грубого помола — 3 ст.л .;
  • сахарный песок — 1 ст. л .;
  • чеснок — 1 головка;
  • лист хрена;
  • стебель укропа с зонтиком -1 шт .;
  • вишневый лист — 2-3 шт .;
  • лист смородины — 1-2 шт.

Приготовление:

Для маринования томатов в банках плоды необходимо тщательно промыть, а затем измельчить возле плодоножки. Банки также необходимо тщательно вымыть и насухо протереть. На дно банки кладем промытый лист хрена, стебель и зонтик укропа, а после этого заполняем банку помидорами, стараясь плотно сложить плоды, но не давить и не давить их.В процессе наполнения банки не забудьте переложить помидоры со смородиной и листьями вишни и добавить очищенные дольки чеснока.

Теперь насыпьте в банку соль и сахар, залейте все это холодной бутилированной (кипяченой или фильтрованной) водой и добавьте уксус. Все! Закупаем банку с помидорами обычной пластиковой крышкой и убираем в холодильник.

Если вдруг у вас дома окажется деревянная кадка, попробуйте в ней мариновать помидоры. Кстати, вы можете заменить этот редкий кухонный аксессуар на обычное эмалированное ведро.Итак, ингредиенты понадобятся такие же, как и для холодного маринования в банках. Берите только соль из расчета 500-700 г на 10 л воды, а сахара соответственно в 3 раза меньше. И в этом случае мы не используем уксус!

На дно кадки или ведра кладем листья хрена и укроп, а затем заполняем емкость помидорами, перекладывая их листьями смородины и вишни и зубчиками чеснока. Залейте помидоры рассолом, положите сверху деревянный кружок (блюдо, крышку меньшим диаметром, чем диаметр кадки) и надавите на него.Оставляем помидоры на пару дней при комнатной температуре, а после начала брожения кладем в холодный погреб или в холодильник.

Помидоры соленые с горчицей

Другой способ холодного маринования помидоров.

Состав:

  • помидоры — 1 кг;
  • укроп — 30 г;
  • лист вишни — 2 листа;
  • лист смородины — 2 листа;
  • лавровый лист — 3 листа.
  • вода — 1 л;
  • горчица сухая — 15 г;
  • сахарный песок — 2, 5 ст.л .;
  • перец черный горошек — 6 шт .;
  • соль поваренная — 1,5 ст. л.

Приготовление:

Для засолки таким способом нам понадобятся коричневые помидоры, то есть едва созревшие. Плоды должны быть примерно одного размера, без трещин, вмятин и испорченных участков. Итак, помойте томаты, обсушите их и разложите по чистым сухим банкам, переложив помидоры с укропом, листьями лаврушки, смородиной и вишней. Приготовьте рассол отдельно, добавив кипяток с солью, сахаром и черным перцем.В горячем рассоле растворить сухую горчицу и дать полностью остыть. Залить помидоры холодным рассолом, закрыть банки капроновыми крышками и оставить на пару дней в прохладном месте.

Старый рецепт засолки помидоров

Как бы ни были интересны новые рецепты, но любой старый способ приготовления того или иного блюда всегда вызывает интерес: как наши предки обходились подручными средствами и натуральными продуктами? Вот пример старинного рецепта холодного маринования помидоров.

Состав:

  • вода — 10 л;
  • сахарный песок — 4 ст .;
  • соль поваренная грубого помола — 2 ст .;
  • перец красный молотый — 1 ч.
  • листьев черной смородины — горсть;
  • уксусная эссенция — 2 ст. л.

Приготовление:

Сначала приготовьте рассол. Для этого смешайте воду с солью, сахаром, листьями смородины и красным перцем и дайте рассолу закипеть. Варить около 10 минут, затем снять с огня и дать остыть.Когда рассол остынет, добавьте к нему уксусную эссенцию. Конечно, наши предки обходились без уксусной эссенции, но ее использование значительно ускоряет процесс засолки, и такие томаты хранятся долго и без проблем.

Теперь берем чистые банки, на дно кладем листья хрена, семена укропа, семена горчицы или любые другие специи на свое усмотрение. Однако учтите, что слишком много специй может испортить вкус готового продукта. Поэтому постарайтесь обойтись без излишеств.Залейте помидоры холодным рассолом, закройте их металлическими крышками и поставьте на холод. Все! Консервированные таким образом помидоры могут храниться 2-3 года.

Соленые зеленые помидоры

Если вы хоть раз пробовали зеленые помидоры в бочках, то этот рецепт обязательно привлечет ваше внимание. Ведь на зиму можно заготавливать не только красные, но и зеленые помидоры. Для засолки на каждый килограмм зеленых помидоров и на литр рассола понадобятся следующие ингредиенты:

  • семян укропа — 50 г;
  • листа черной смородины — 1-2 листка;
  • вишневый лист — 4-5 листочков;
  • сахарный песок — 1 ст.л .;
  • соль поваренная грубого помола — 2 ст. л .;
  • перец горошком — 12-15 шт.

Приготовление:

Заранее приготовьте рассол, растворив в воде сахар и соль и добавив перец, пряные листья и семена. Пока рассол готовится и остывает, замочите зеленые помидоры, залив их холодной кипяченой водой. Затем помидоры нарезаем у основания плодоножки и складываем в чистые и заранее ошпаренные трехлитровые банки с кипятком. Залейте помидоры остывшим рассолом, накройте банки капроновыми крышками и оставьте при комнатной температуре на 4-6 дней.После этого банки ставим в погреб или в холодильник.


Помидоры холодные вяленые

Солить помидоры на зиму можно также сухим, холодным способом. Единственный его недостаток — мятые уже готовые плоды. Конечно, внешний вид таких помидоров не очень презентабельный … Но на вкус! Вкус настоящих бочкообразных помидоров, энергичный, пряный, бодрящий. А консервация происходит естественным образом. Словом, этот способ засолки тоже стоит попробовать!

Состав:

  • помидоры;
  • ,
  • соль;
  • листьев хрена;
  • Укроп;
  • вишневый лист;
  • лист смородины.

Приготовление:

Солить помидоры холодным сухим способом очень просто и быстро! Для этого чистые плоды колют у плодоножки и плотно помещают в большую емкость (например, ведро), присыпая их крупной солью. На дно емкости необходимо положить листья хрена, стебли и зонтики укропа, а также лист вишни и смородины. Соль берется из расчета: пачка соли на 2 кг помидоров.

После этого помидоры покрывают листьями хрена, а сверху кладут деревянный кружок и гнет.Сначала помидоры оставляют в тепле примерно на сутки, а затем выносят на холод (но не на холод!). Помидоры, подсоленные таким образом, сохраняют почти все витамины и минералы. Они получаются не только очень вкусными, но и очень полезными.

Так собирайте помидоры холодными. Это сэкономит вам время и силы и получите отличную минеральную и витаминную добавку к зимнему рациону. Главное готовить с удовольствием и учитывать все советы. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Обсуждение 9

Похожие материалы

Для многих домохозяек конец лета — время готовить припасы на зиму: всевозможные соленья, джемы и прочее.Конечно, это никого не удивляет, ведь в конце лета овощей и фруктов в изобилии. Необходимость в приготовлении еды осталась в прошлом, когда хозяйкам было сложно наладить заводское производство солений и прочего.

Несмотря на то, что дефицит запасов со временем исчез, нерадивые производители каким-то образом обходят рецепт, снижают себестоимость производства, тем самым приводя к снижению вкусовых качеств. Это явление стало особенно заметным во время отмены ГОСТа и введения заменителей вкусовых добавок.

Полезные свойства маринованных помидоров

Летний, газированный овощной сенечный, свежий и маринованный — отличное блюдо. Его вкус в любом виде прекрасен.

Измельченные помидоры не содержат уксусной кислоты, а значит не вредят желудочно-кишечному тракту, сердечно-сосудистой системе, не возбуждают аппетит, просты в приготовлении.

Для маринования помидора нужно правильно выбрать плод. Он должен быть достаточно твердым — не очень «дубовым», но и не мягким, особенно — не поврежденным и не морщинистым.Как правило, для солений подходит сорт «Сливки».

Солить помидор можно как спелыми плодами, так и зелеными. Однако последние требуют очень внимательного отношения, поскольку могут содержать такое вещество, как соланин. Это очень ядовитое вещество. При посоле частично нейтрализуется.

Если говорить о соленьях, то овощи должны иметь одинаковую зрелость, а это значит, что их следует сортировать не только по размеру, но и по зрелости.

Более спелые — красные, должны быть твердыми, чтобы в итоге из помидоров не получилась каша.

В засолке используются не только помидоры, но и специи и приправы. Как правило, для солений они унифицированы, это:

  • Эстрагон.
  • Укроп.
  • Петрушка.
  • Листья хрена.
  • Чеснок.
  • Листья смородины и вишни.
  • Несладкий.
  • Розмарин.
  • Сельдерей.
  • Перец — черный и красный.
  • Гвоздика.
  • Душистый перец.
  • Корица.
  • Горчица.
  • Соль.
  • Сахар и прочее.

Как выбрать и приготовить овощ?

Овощи нужно отбирать и сортировать очень тщательно:

  • Прежде всего, овощ не должен иметь трещин, повреждений или пятен. Все овощи перед засолкой тщательно промываем.
  • Помидор для маринования должен быть маленького или среднего размера, кожица должна быть плотной.
  • Овощи перед засолкой нужно измельчить в области плодоножки, чтобы они лучше засолились, а чтобы посол был лучше, нужно их порезать на кусочки.

Помидоры необходимо хранить в погребе или холодильнике при температуре 1-6 С. Либо их нужно консервировать.

Примечание! Для этого необходимо через 5 дней после процесса брожения слить рассол, промыть овощи с зеленью под горячей водой и перебрать их в чистую емкость. Слитый рассол кипятят и переливают в емкость с помидорами.

Как вырастить больше урожая?

Любой садовод и дачник рад получить большой урожай с крупными плодами.К сожалению, не всегда удается получить желаемый результат.

Растениям часто не хватает питания и минералов.

Он имеет следующие свойства:

  • Позволяет увеличить выход продукции на 50% всего за несколько недель использования.
  • Хороший урожай можно получить даже на малоплодородных почвах и в сложных климатических условиях
  • Абсолютно безопасно

Соление помидоров на зиму — рецепты

Помидоры можно приготовить несколькими способами:

Первый вариант требует залить помидоры горячей смесью, а затем оставить на срок от 3 до 7 дней.Такой вариант предполагает, что кожура у овощей лопается, но солят они более основательно.

Второй вариант предполагает охлаждение рассола до 30-40 С. При таком варианте овощи оставляют мариноваться на 2-4 недели. Готовность проверяют по консистенции рассола — как только он начинает мутнеть. В этот период помидоры «играют». Остановить процесс можно, переместив их в темное место.

Классический рецепт

Рассол по классическому рецепту требует использования чистой воды, предпочтительно из вспомогательного фильтра.

Необходима обычная поваренная соль, ни в коем случае нельзя использовать йодированную или толченую соль, так как овощ будет горьким, а брожение будет полностью отсутствовать:

  • Соль берется из расчета На 1 литр воды нужно 4 столовые ложки соли . При этом не бойтесь, что помидоры будут слишком солеными. Как показывает практика, помидор возьмет столько соли, сколько нужно.
  • Соль нужно растворить в кипятке, охладить и разлить по банкам.В 3-литровую емкость потребуется до литра рассола.
  • Далее нужно убрать засолку на 3 дня в теплом месте для активизации брожения. Процесс может занять до 2 недель.
  • При этом по истечении трех дней необходимо проверить овощи — как только в рассоле появится помутнение, необходимо плотно закупорить емкость и опустить в холодное место.

Быстрый рецепт

Чтобы приготовить помидор «по-быстрому» необходимо:

  • Плоды тщательно вымыть, чеснок подготовить, очистить и нарезать слоями, немного отжать и выжать сок.
  • В воду добавить немного соли (люстра 1,5), укроп замочить. Листья смородины — на 30 минут.
  • Затем в банку на дно положить чеснок, затем укроп и листья смородины. Сверху полейте водой, в которой томились листья смородины и укроп.

Примечание! Рассол для быстрых помидоров готовится из смеси — 1,5 канделябра воды, в которой размешаны соль, сахар, корица и уксус — 100 гр. Смесь уваривают и переливают в ранее выложенные в банку помидоры, сразу нужно укупорить емкость.Через 6 часов помидоры готовы к употреблению.

Истории от наших читателей!
«Я дачник с многолетним стажем и только в прошлом году начал использовать это удобрение. Тестировала на самом капризном овоще в своем огороде — на помидорах. Кусты росли и цвели вместе, урожая они дали больше обычного. И фитофторозом они не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и они намного лучше плодоносят.Сейчас без удобрений нельзя вырастить нормальный урожай, а такая подкормка увеличивает количество овощей, поэтому результатом я очень доволен. «

Помидоры сибирские соленые

Помидоры сибирские готовятся следующим образом:

  • в 3-х литровые банки необходимо положить укроп, 6 листиков смородины, вишневые веточки, 5 зубчиков чеснока, корень хрена (3 см) и 2 горошины душистого перца.
  • Помидоры залить кипятком, отстояться 15 минут.
  • Рассол готовится из расчета 60 гр. 1 литр, затем вскипятить. Из банок сливают кипяток и поливают помидорами.
  • Затем банки плотно закрывают и переворачивают вверх дном.

Помидоры слабосоленые

Помидоры слабосоленые всем известны. Это всеми любимое лакомство, не требующее особых усилий для приготовления. Отличная закуска к летнему меню.

Для того, чтобы приготовить помидоры по этому рецепту, вам понадобится:

  • переберите плоды и подготовьте чеснок — нарежьте его дольками.
  • Сделать рассол — растворить соль и сахар — 3 ст. л. на 1 ст. Сахара.
  • Затем положить в сковороду укроп, половину сваренного чеснока, черный перец (горошек), лавровый лист — несколько листочков и корень хрена.
  • Все это засыпано помидорами, поверх них уложены остатки укропа и чеснока.
  • Все заливают горячим рассолом и оставляют на 3 дня при комнатной температуре.

Примечание! Лето примечательно не только морем и обилием солнца, но и обилием овощей и фруктов, которые рачительные хозяйки используют в своих приготовлениях.Вариантов заготовок много, проверенных и любимых годами, поэтому вопрос, как приготовить, не возникнет.

Заготовки из помидоров и овощей очень вкусные и полезные, а главное, приготовить помидоры по проверенной технологии несложно.

Настоящий соленый овес — Приключения в консервировании: помидоры

Консервирование и консервирование томатов было неприятно похоже на участие в школьном эксперименте по биологии. Я разрезал каждый сливовый помидор, снимая кожицу с тела.Затем я разложил эти помидоры по банкам, выдавив лишний сок, оставив голые плоды зависнуть в воздухе, как если бы они были сохранены в формальдегиде.

Процесс приготовления томатного джема мог показаться даже более ужасным, по крайней мере, для наблюдателя. К тому времени, когда я подошел к концу нарезания кубиками 4,5 фунтов помидоров, я уже начал их рубить. Большие кости, маленькие кости? Что бы ни. Я так сильно занимался хакерством, что чувствовал себя демоном-парикмахером с Флит-стрит (пьеса, от которой меня тошнит от ее ужасности!).

Отходя от красных забрызганных столешниц на кухне, я с облегчением думаю о предстоящей зиме.

У нас есть две банки целых сливовых помидоров — это как минимум два ужина с помидорами на пике их вкуса. У нас также есть 5 банок томатного джема: джем, который можно намазывать на бутерброды, сочетать с сыром и запекать в галетах.

Консервированные цельные томаты

Адаптировано из «Put‘ Em Up! »

На 1 литр помидоров (в два раза больше, чем на рецепт на 1 литр и т. Д.)

Состав:

3 фунта сливовых помидоров (я использовала марцано)

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка соли

Проезд:
  1. Самое первое, что вам нужно сделать, это еще и самый длинный шаг.Наполните банку водой, включите огонь и подождите. Для того, чтобы консервная машина нагрелась и приблизилась к точке кипения, потребуется много времени — от 45 минут до часа. Пока вода нагревается, поставьте банки в консервную банку, чтобы они нагрелись.
  2. Когда кажется, что вода приближается к точке кипения: готовьте помидоры! Сначала наполните ведро / большую миску / раковину ледяной водой. Нагрейте небольшую кастрюлю с водой до кипения и бросайте помидоры по 5-6 раз на 1 минуту. Немедленно переложите помидоры в емкость с ледяной водой.Повторите то же самое с оставшимися помидорами.
  3. Выньте помидоры из ледяной ванны. Помидоры вырежьте сердцевиной, а затем снимите кожуру небольшим ножом для очистки овощей.
  4. Выньте банки из консервного автомата (осторожно!), Но поддерживайте температуру в консервном банке. Вы хотите убедиться, что вода закипает, когда вы снова вставляете наполненные банки.
  5. Налейте лимонный сок и соль в банки (я рекомендую литровую банку, но подойдут и литровые). Разложите помидоры по банкам по очереди, плотно прижимая, чтобы выделить немного сока.Не раздавливайте фрукты! Продолжайте упаковывать фрукты, пока не дойдете до верха на дюйм. Помидоры должны быть покрыты слоем жидкости на полдюйма и оставлять полдюйма свободного пространства между верхом жидкости и крышкой. Мне пришлось залить вторую банку кипятком, чтобы получить необходимое свободное пространство.
  6. Может: заклейте крышки надлежащим образом, а затем обработайте в течение 85 минут (да, вы правильно прочитали!). Выключите огонь и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и отставьте на 24 часа.Проверьте пломбы и храните в прохладном месте до 1 года.

Томатный джем

Адаптировано из Поваренной книги «Варенье синего стула»

На долю примерно 5 банок по 8 унций

Состав:

4,5 фунта средних помидоров

1,5 фунта белого тростникового сахара

1 1/8 унции свежевыжатого лимонного сока

1 щепотка соли

Проезд:
  1. Поместите блюдце с 3-4 чайными ложками в морозильную камеру.Вы будете использовать это, чтобы проверить замятие позже.
  2. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Приготовьте ледяную ванну. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, чтобы очистить их кожицу. Переложите помидоры в ледяную баню.
  3. Когда они остынут, снимите кожуру. Затем нарежьте помидоры на кусочки среднего размера. Перелейте эти помидоры (и последующие соки) обратно в миску.
  4. Добавьте сахар и лимонный сок, хорошо перемешивая. Перелейте всю смесь в большую нереактивную кастрюлю.
  5. Доведите смесь до кипения на сильном огне. Добавьте соль и немного убавьте огонь. Готовьте, внимательно следя за температурой, пока варенье не начнет загустевать. Этот процесс займет 45 минут или дольше. Поскребите дно сковороды резиновым шпателем, чтобы варенье не прилипло. Последние 15 минут приготовления постоянно помешивайте.
  6. Через 40 минут, когда варенье начнет загустевать, проверьте его на степень готовности. Положите небольшую ложку на одну из ложек для морозильной камеры и верните ее на 3-4 минуты.Если варенье вязкое и медленно течет, когда вы подталкиваете его и переворачиваете ложку вверх дном, варенье почти готово. Если он потек или слишком водянистый, продолжайте готовить, а затем попробуйте с другой ложкой для заморозки.

Вы его храните?

С помощью ложки из нержавеющей стали или ковша переложите варенье в контейнеры для хранения. Дайте остыть на прилавке перед тем, как положить в холодильник. Хранить в холодильнике до 3 недель.

Консервировать?

Перелейте в стерилизованные в печи банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.(Чтобы стерилизовать банки в духовке, нагрейте духовку до 250 градусов, прежде чем ставить банки и крышки на противни. Держите в духовке не менее 30 минут, но подольше тоже.)

После наполнения банок и закрывания крышек (используйте перчатки, если банки слишком горячие) осторожно поставьте банки обратно на противень (-а) на 15 минут.

Выньте банки из духовки, не снимая их с листа. Положите листы на решетку и остудите их на ночь. Проверьте герметичность и поместите все, что не герметично, в холодильник.Остальные хранить в прохладном месте до 1 года.

Томатный соус в банках по 1,5 литра

В книге Ball / Bernardin Complete есть проверенный рецепт консервирования томатного соуса в больших 1,5-литровых банках.

Банки действительно могут справиться с огромным урожаем помидоров, как никто другой.

Этот рецепт разработан для банок с двухсекционной системой крышек. Мы использовали 1,5-литровые / квартовые банки в стиле Мейсон из Le Parfait в их линейке банок «Familia Wiss».Банки изготовлены из прочного высококачественного стекла, как и следовало ожидать от названия Le Parfait , а прочные плоские металлические герметизирующие крышки обеспечивают надежное уплотнение после снятия консервного кольца.

Для ясности, Министерство сельского хозяйства США и Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях (NCHFP) не имеют доступа к лабораторным данным тестирования банок такого размера, только лаборатории Болла / Бернардин, поэтому вам нужно обращаться к ним с любыми вопросами. , а не NCHFP.

О томатном соусе в банках обычного размера см. Консервирование томатного соуса без добавок.

Другие рецепты помидоров в банках объемом 1,5 л:

Помидоры (целые, разрезанные пополам или четвертинками) в банках 1,5 л

Томатный сок в банках 1,5 л

См. Также: Консервирование томатных продуктов в банках 1,5 л.

Необходимое количество помидоров

Тонкий соус: Вам понадобится около 3,5 кг (7 фунтов) на 1,5-литровую банку.

Густой соус: Вам понадобится около 4,5 кг (10 фунтов) на 1,5-литровую банку.

Рецепт

Выбор размера банки : 1.5 литров (1,5 кварты США)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане

Доходность: разная

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: 50 минут

Томатный соус в банках по 1,5 л

Как приготовить домашний томатный соус в банках емкостью 1 ½ литра / кварты. Указания от Bernardin Home Canning.

Время на подготовку 1 час 30 минут

Инструкции

  1. Помидоры мыть.Не нужно чистить или сеять.

  2. Возьмите 6 помидоров. Разделите их на четверть и поместите в большой горшок.

  3. Доведите кастрюлю до кипения.

  4. Используйте картофельный пюре, чтобы раздавить помидоры до выделения сока.

  5. Убавьте огонь до устойчивого кипения.

  6. Часто помешивая горшок, продолжайте четвертовать и добавляйте оставшиеся помидоры.

  7. Когда все помидоры будут готовы, дайте кастрюле прокипеть еще 10 минут.

  8. Помидоры на этом этапе должны быть сочными и мягкими.

  9. Снимите кастрюлю с огня. При желании дайте немного остыть.

  10. Процедите помидоры по частям, чтобы удалить кожицу и семена. Вы можете сделать это, пропустив через сито или ситечко, или пропустив через пищевую мельницу.

  11. Налейте процеженный сок в кастрюлю.

  12. Доведите сок до кипения, затем убавьте огонь до среднего, не накрывая крышкой, пока соус не достигнет желаемой густоты.

  13. Для тонкого соуса уменьшите объем на одну треть. Для густого соуса уменьшите объем наполовину.

  14. Это может занять несколько часов в зависимости от количества используемого соуса.Чем шире кастрюля или кастрюля, тем эффективнее будет испарение. Кроме того, на сегодняшний день для этого действительно не существует волшебной пули.

  15. Когда соус достигнет желаемой густоты, можно приступать к банке.

  16. ПОДКИСЛЕНИЕ: В каждую 1,5-литровую (квартовую) банку, в которую помещаются помидоры, сначала добавьте ЛИБО 3 столовые ложки лимонного сока в бутылках ИЛИ ¾ чайной ложки лимонной кислоты.

  17. СЕЗОН (по желанию): в каждую 1,5-литровую (квартовую) банку, по желанию, добавьте 1 ½ чайной ложки либо соли, либо не горькой, не мутной соли.

  18. СЕЗОН (по желанию): добавьте до 1 ½ чайной ложки сушеных трав. Предлагается либо все одно, либо смесь следующих: сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян или итальянская приправа. Также можно использовать сушеный майоран.

  19. СЕЗОН (необязательно): добавьте свежий, хорошо вымытый, безупречный лист базилика в каждую банку.

  20. Разлить горячий соус по банкам.

  21. Оставьте достаточно свободного пространства 2 см (½ дюйма).

  22. Протрите края банок.

  23. Закройте крышку.

  24. Обработка в автоклаве с водяной баней.

  25. Обработка сосудов в течение 50 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

При консервировании в водяной бане необходимо настроить время обработки для вашей высоты.

В качестве заменителя соли использовали не горький и не мутный Herbamare Sodium-Free.

Исследователи парового консервирования рекомендовали не консервировать более 45 минут в классических паровых банках с цилиндрической крышкой, потому что в них может закончиться вода.

Примечания к рецептам

  • Причина того, что кажется кропотливым способом добавления томатов, на самом деле заключается в том, чтобы предотвратить отделение твердых частиц и воды в банках после консервирования.Постепенный процесс убивает фермент, который мог бы это вызвать.
  • Причина, по которой вы сначала добавляете лимонный сок или лимонную кислоту, заключается в том, что часто в «горячке», упаковывая банки, люди забывают, какие банки они подкисляли, а какие нет. Всегда делая это своим первым шагом, вы всегда в курсе.
  • В книге подчеркивается: «Эти банки можно использовать для обработки помидоров в консервном банке с кипящей водой, но только в тех рецептах, для которых определенное время дегустируется для размера банки. Банки объемом 1,5 л (кварты) не рекомендуются для обработки томатов или любых пищевых продуктов в автоклаве, поскольку соответствующие исследования термической обработки для определения безопасного времени обработки не проводились.”
  • Обратите внимание, что эта процедура НЕ сертифицирована для 2-литровых банок, только для 1,5-литровых / квартовых банок.
  • Сценаристы говорят: «Сушеный базилик, орегано, розмарин или тимьян и смеси итальянских приправ — отличные приправы для этого соуса. Используйте те, которые предпочитает ваша семья. Добавьте сушеные травы в каждую банку, а не пытайтесь приправить всю партию помидоров. Начните с ½ чайной ложки на пинту (500 мл) банки — вы всегда можете добавить еще при использовании соуса ».
  • Авторы также рекомендуют заправлять свежий лавровый лист: «Многие семьи любят добавлять свежий лист базилика в каждую банку.Это приемлемо, но не забывайте использовать только безупречные листья, которые были тщательно вымыты ».
  • Все консервированные томатные соусы в домашних условиях должны быть подкисленными, иначе они не безопасны для употребления. Повышенная кислотность обеспечивает pH ниже 4,6, что предотвращает прорастание спор ботулизма.
  • Для банок такого размера нет альтернативы розливу под давлением.

Источник рецепта

  • Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома. Торонто: Роберт Роуз.2015. стр. 362.

Внесено изменений:

Информация о питании

Обычная версия

На банку 1,5 л (50 унций), без добавления соли

  • 810 калорий, 219 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

Сезонный томатный соус в банке

Мы очень любим помидоры, но поскольку мы стараемся учитывать сезонность овощей, мы не покупаем помидоры посреди зимы… они все равно невкусные.

Позвольте мне рассказать вам, как сделать ваши собственные банки для томатного соуса… Это просто, но требует очень много времени. Делая это, вы удивитесь, зачем вы заставляете себя через это проходить. Но в середине зимы, когда на улице темно в 17:00 и вы достаете банку свежего томатного соуса, вы только почувствуете радость и не вспомните боли, поверьте мне 🙂

Ингредиенты для моего томатного соуса

Лучшие помидоры (вы можете достать) — les meilleures tomates (f)
Я бы выбрал органические («Био») или, по крайней мере, помидоры, выращенные в «органическом» духе (без химикатов). на основе пестицидов).В моем случае мне повезло, что папа одного из друзей Лейлы владеет небольшой органической фермой, и я просто дал ему знать, что куплю его помидоры, когда они будут готовы и в большом количестве. В этом году набрала 20кг! (44 фунта). Помидоры могут быть перезрелыми (что на самом деле предпочтительнее), если они не гнилые.

Пучок базилика — базиликовый букет
Количество полностью зависит от того, насколько ароматным вы хотите сделать базовый томатный соус. Я предпочитаю использовать нейтральную основу (меньше базилика), чтобы использовать ее во всех возможных блюдах.Если вы склонны использовать томатный соус только в итальянских рецептах, добавьте больше базилика. Я добавляю ровно столько, чтобы придать ему тонкий вкус, но недостаточно, чтобы заслужить ярлык «томатный соус с базиликом».

Небольшое количество лука — quelques oignons
Около луковицы среднего размера на 2 кг (4 фунта) помидоров

Чеснок — de l’ail (m)
Около зубчика на 2 кг

Соль — du sel

Перец — du poivre

Оливковое масло — de l’huile d’olive

Инструменты для томатного соуса

ОГРОМНАЯ кастрюля
Очевидно, что если вы готовите 20 кг помидоров, вам понадобится очень большая кастрюля.Мне повезло, что мой отчим был профессиональным поваром и до сих пор хранит свои огромные кастрюли, которые он может мне одолжить. Вам нужно будет найти источник, чтобы арендовать / одолжить / украсть действительно большую кастрюлю. Вы можете попробовать делать это партиями, но тогда процесс будет еще дольше. Удачи!

Несколько больших мисок / контейнеров
Вам нужно будет хранить помидоры, пока вы готовите … Опять же, я упоминал 20 кг?

Банки для консервирования
Цель состоит в том, чтобы хранить этот томатный соус от 3 до 12 месяцев (или более), поэтому вам понадобятся стеклянные банки с крышками.Доступно несколько стилей (с завинчивающейся крышкой, с металлическими застежками…), используйте то, что доступно в вашем регионе и что вы предпочитаете. Мне нравится многоразовая завинчивающаяся крышка от бренда Le Parfait . У меня никогда не было с ними проблем, и вам просто нужно заменять верхушку каждый раз, когда вы их используете (см. Ниже).

Много чистых тряпок / полотенец / кухонных полотенец *
Вы поймете, почему позже…

Приготовление моего томатного соуса

Проведите субботу и начните пораньше!

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить рабочее место.Вам придется построить небольшую фабрику по производству цепей, чтобы оптимизировать свое время. Если у вас есть один (или несколько) человек, помогающих вам, то еще лучше, у каждого из них может быть своя задача.

Самая длинная часть этого процесса — очистить помидоры и удалить семена.

  1. Поставьте большую кастрюлю с кипящей водой.
  2. Возьмите 5-6 помидоров и острым ножом сделайте отметку X на кожуре помидора (постарайтесь сделать ее глубже, а не слишком сильно разрезать мякоть).
  3. Когда у вас будут готовы 5-6 помидоров, осторожно опустите их в кипящую воду на 10–20 секунд максимум.
  4. Достаньте их из кипящей воды с помощью ситечка и быстро погрузите в холодную / ледяную воду, чтобы как можно быстрее охладить.
  5. После охлаждения выньте помидор из воды, затем снимите кожуру, потянув за нее ножом.
  6. Разрежьте помидор пополам вдоль его горизонтальной середины (экватора?), Чтобы обнажить как можно больше семенных карманов.
  7. Отложите в сторону и повторите очистку и нарезку остальных 5 помидоров.

Теперь положите нож и пальцами удалите как можно больше мякоти и семян.Не бойтесь попасть туда, это самое интересное!

Отложите «пустые» половинки помидоров в другой контейнер и повторяйте все вышеописанные шаги, пока помидоры не перестанут стоять!

Если вы работаете один, важно установить ритм. Если бы вы выполняли все эти шаги по отдельности, это заняло бы вдвое больше времени. Так что группируйте свои операции и убедитесь, что после того, как вы освоитесь с последовательностью, у вас всегда есть партия помидоров в кипящей воде или охлаждении, пока вы готовите новую партию.Цель состоит в том, чтобы никогда не ждать от задачи к задаче.

На приготовление 20 кг помидоров у меня ушло 3 часа 15 минут. Труд любви!

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками, чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками, вымойте и удалите стебли с листьев базилика и крупно нарежьте.

Приготовление моего томатного соуса

В очень большой кастрюле налейте немного оливкового масла на среднем огне и добавьте лук. Дайте им смягчиться, не приобретая особого цвета.Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.

Возьмите половинки помидора в руку и надавите на кастрюлю, чтобы сжать их как можно сильнее. Повторить.

Добавьте перец и соль (будьте осторожны, чтобы не пересолить, так как через несколько месяцев вы, скорее всего, поправите приправу, когда будете готовить соус). Готовьте соус примерно 15 минут после того, как подадут последний помидор. Добавьте базилик и готовьте еще 10 минут.

Процесс консервирования моего томатного соуса

Итак, концепция заключается в следующем: положить действительно горячую смесь в стерильную гладкую банку с небольшим количеством воздуха.Закройте его (одноразовым) герметичным герметиком, а затем кипятите всю банку не менее 45 минут, чтобы весь воздух внутри банки расширился и вышел, образуя герметичность.

В системе банок Le Parfait используется металлическая крышка с небольшим резиновым уплотнением, которая удерживается на месте винтовой крышкой, пока банка находится в кипящей воде. После процесса консервирования (встряхивания?) Крышка теперь полностью закрыта, и вы даже можете снять завинчивающуюся крышку, в которой больше нет необходимости (я держу ее, поэтому у меня нет целой коробки с завинчивающимися крышками).Если вы хотите съесть то, что находится в банке, вы протыкаете ее небольшим инструментом, это ломает печать, и вы можете выбросить ее. Это единственная фигура, которая нуждается в замене в следующем раунде.

Le Parfait также имеет крышки с большим резиновым уплотнением оранжевого цвета и встроенную стеклянную крышку с застежкой. Вы проделываете тот же процесс, а затем сломаете резиновую прокладку, когда будете готовы к употреблению. Тогда купите сменные резиновые сальники…

Стерилизация банок для моего томатного соуса

Сначала тщательно вымойте все стеклянные банки (для этого отлично подходит посудомоечная машина).Затем в большую кастрюлю с кипящей водой окуните посуду, которую вы собираетесь использовать (черпак и щипцы), и полностью погрузите стеклянную банку (я делаю их 2 на 2). Оставьте в кипящей воде на 30 секунд, а затем с помощью щипцов осторожно слейте воду и поставьте банку на чистое кухонное полотенце.

Пока стакан еще горячий, влейте острый томатный соус до отметки. Убедитесь, что вы не наливаете соус на край стакана, так как это может повредить уплотнение. Если да, то тщательно протрите его чистым бумажным полотенцем.

Обратите внимание, что в зависимости от сорта помидоров, который вы использовали, соус может быть слишком водянистым. Если это так (как было в этой партии), то вместо обычного ковша используйте сетчатый ковш для удаления жидкости при заполнении фляг.

Когда банка наполнится, установите сверху герметичную крышку, а затем закрутите металлическую крышку. Согласно инструкциям Le Parfait, не завинчивайте их очень сильно, достаточно, чтобы герметичная крышка оставалась на месте.

Повторите процесс 2 на 2 для всех банок.С 20 кг помидоров у меня получилось 13 банок (11×750 мл и 2×250 мл), то есть около 8750 кг соуса.

Процесс стерилизации томатного соуса

После заполнения и завинчивания всех банок. Поместите их все в очень большую кастрюлю, отделенную чистыми кухонными полотенцами. Почему? чтобы они не ударялись друг о друга, пока находятся в кипящей воде. Затем поставьте всю кастрюлю на огонь и кипятите 45 минут после того, как закипит вода. Затем выключите огонь и оставьте, пока все не остынет (оставил остывать на ночь).

Выньте банки из воды. Высушите и открутите крышку, чтобы убедиться, что между стеклянной банкой и прорезиненной крышкой есть надежное уплотнение.

Наконец-то готово!

Когда вы будете готовы съесть соус, при помощи ножа или острого предмета проколите верхнюю часть крышки, чтобы сломать пломбу, и выбросьте. Убедитесь, что вы сначала понюхали, а затем попробовали «сырой» соус, прежде чем добавлять его в любое блюдо, которое вы готовите… на случай, если что-то пойдет не так.

Я делаю эти банки для томатного соуса уже 4 года подряд, и ни разу ни разу не провалилась.В этом году я использовал последнюю маленькую банку, которая была у меня более чем через 14 месяцев после ее изготовления, и она была такой же приятной и свежей на вкус, как и в тот день, когда я ее сделал.

Это много работы и уборки, это займет у вас большую часть дня, но, в конце концов, результат того стоит!

А vos fournaux! (горит: у ваших конфорок — французское выражение, означающее, давайте готовить!)

Помидоры в банках по 1,5 литра

В книге Ball / Bernardin Complete есть проверенный рецепт консервирования томатов (целых, пополам или четвертинок) в большом 1.Банки по 5 литров на кварту.

В каждую 1,5-литровую (квартовую) банку помещается около 2 кг (4,5 фунта) помидоров. Банки емкостью 1 литр на кварту кажутся опрятными по сравнению с ними, вмещая только около 1,3 кг / 3 фунта.

Можно сделать сырье или горячее. Горячие пакеты всегда обеспечивают лучшее качество на более длительный срок, но Болл / Бернардин оставляет выбор за вами.

В остальном книга довольно твердая, о том, что вы придерживаетесь условий рецепта и не отклоняетесь: не используйте томатный сок в качестве упаковочной жидкости и не пытайтесь давить.

Для ясности, USDA и NCHFP не имеют доступа к лабораторным данным тестирования банок такого размера, только лаборатории Ball / Bernardin, поэтому вам нужно обращаться к ним с любыми вопросами, а не к NCHFP.

Другие рецепты помидоров в банках объемом 1,5 л:

Томатный соус в банках по 1,5 л.

Томатный сок в банках 1,5 л

См. Также: Консервирование томатных продуктов в банках 1,5 л.

Рецепт

Выбор размера банки : 1.5 литров (1,5 кварты США)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане или пароварке

Доходность: разная

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: 45 минут

Помидоры в банках 1,5 л

Указания от Bernardin по домашнему консервированию томатов в банках емкостью 1 ½ литра на литр.

Инструкции

  1. Помидоры очистить от кожуры и сердцевины (семена удалять не нужно.)

  2. Очищенные помидоры можно оставить целыми или разрезать пополам или пополам.

  3. Поставьте чайник с водой до кипения.

  4. Если вы выполняете raw pack, перейдите к шагу ACIDIFY.

  5. Если вы делаете горячее обертывание, положите помидоры в большую кастрюлю и залейте кипятком по мере необходимости, чтобы накрыть крышкой. (Если с помидоров вытекает много жидкости, вам понадобится меньше воды.)

  6. Довести до кипения на среднем огне без крышки, очень осторожно помешивая, чтобы все не разбилось.

  7. Убавьте огонь до кипения и тушите без крышки 5 минут.

  8. ПОДКИСЛЕНИЕ: В каждую 1,5-литровую (квартовую) банку, в которую помещаются помидоры, сначала добавьте ЛИБО 3 столовые ложки лимонного сока в бутылках ИЛИ ¾ чайной ложки лимонной кислоты.

  9. СЕЗОН: Каждому 1.5-литровая банка, необязательно добавьте 1 ½ чайной ложки любой соли ИЛИ не горькой, не мутной солевой субстанции.

  10. Помидоры расфасовать по банкам.

  11. Оставьте достаточно свободного пространства 2 см (½ дюйма).

  12. Залейте помидоры горячей жидкостью. Используйте горячую жидкость из кастрюли, если делаете горячий компресс. Если вы делаете необработанный пакет, ваша горячая жидкость будет кипятить прямо из чайника.Если вы делаете горячий компресс и в кастрюле закончилась жидкость, используйте кипяток из чайника.

  13. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

  14. Протрите края банок.

  15. Закройте крышку.

  16. Обработка на водяной бане или паровой бане.

  17. Обработка сосудов в течение 45 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

Банки емкостью 1,5 литра / кварты США от различных производителей и поллитровая (1 пинта) банка от Ball для сравнения размеров.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали не горький и не мутный Herbamare Sodium-Free.

Обратите внимание, что если корректировка высоты приведет к увеличению времени обработки более 45 минут, исследователи парового консервирования рекомендовали не проводить консервирование более 45 минут в классических паровых банках с цилиндрической крышкой, потому что в них может закончиться вода.

Примечания к рецептам

  • Вам понадобится около 2 кг (5 фунтов) помидоров на 1,5-литровую банку.
  • Причина, по которой вы сначала добавляете лимонный сок или лимонную кислоту, заключается в том, что часто в «горячке», упаковывая банки, люди забывают, какие банки они подкисляли, а какие нет. Всегда делая это своим первым шагом, вы всегда в курсе.
  • Упакуйте только воду, без добавления томатного сока, так как он плотнее воды и значительно увеличивает время обработки.В книге говорится: «Мы не рекомендуем использовать банки объемом 1,5 л для томатов, залитых томатным соком».
  • Если вы применяете метод горячей упаковки, то можно использовать жидкость, которая отделяется от помидоров, поскольку она тоньше, чем «томатный сок» как таковой, который представляет собой продукт, загустевший в результате небольшого кипячения.
  • Если вы делаете горячую упаковку, в книге говорится о нагревании томатов: «Для достижения наилучших результатов при консервировании целых помидоров не кладите их на сковороду. Помидоры, разрезанные на четвертинки и пополам, можно класть слоями.Однако трудно себе представить, как, когда вы консервируете любое количество помидоров, вы можете избежать их слоения.
  • В книге подчеркивается: «Эти банки можно использовать для обработки помидоров в консервном банке с кипящей водой, но только в тех рецептах, для которых определенное время проверяется на размер банки. Банки объемом 1,5 л (кварты) не рекомендуются для обработки томатов или любых пищевых продуктов в автоклаве, поскольку соответствующие исследования термической обработки для определения безопасного времени обработки не проводились.”
  • Обратите внимание, что эта процедура НЕ сертифицирована только для банок на 1,5 литра / кварту, НЕ для больших банок на 2 литра.
  • Для ясности, на этой странице рассматривается только линия банок Le Parfait «Familia Wiss» с двухсекционной системой крышки, а не линейка банок с системой крышек с откидной крышкой (которую мы используем для охлаждаемых и сухое хранение) или их рецепты. В целях консервирования при хранении HealthyCanning исследует только рекомендации Министерства сельского хозяйства США и рецепты из авторитетных источников, которые могут соответствовать стандартам Министерства сельского хозяйства США.

Для сравнения, вот несколько банок на 1,5 литра на кварту по сравнению с банкой Керра на 1 литр на кварту.

Обратите внимание, что утвержденные рецепты на 1,5 литра: только только для трех домашних консервов, все они простые томатные, и что это руководство НЕ применяется к более крупным банкам Ball / Bernardin емкостью 2 литра / полгаллона. , которые рекомендуются только для яблочного и виноградного сока. Болл и Бернардин категорически не рекомендуют использовать банки такого размера для помидоров.

Источник рецепта

  • Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома. Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 354.

Внесено изменений:

Каждая из этих емкостей вмещает шесть мерных стаканов, показанных на рисунке.

Информация о питании

Обычная версия

На чашку / 8 унций / 250 мл:

  • 41 калория, 24 мг натрия

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

20 неожиданных применений английской соли

Соль Эпсома, химически известная как сульфат магния, имеет множество удивительных применений в вашем доме. Возьмите эту картонную коробку из-под раковины и примените эти хитрые способы.

Что такое английская соль?

Соль Эпсома (или «соли») была впервые обнаружена в водах города Эпсом в Англии.Еще в 17 веке есть записи о людях, пользующихся его природными свойствами. Когда-то это было самое популярное лекарство в Англии.

20 видов применения английской соли

Невероятная польза для здоровья и универсальность английской соли, не говоря уже о том, что она недорогая, делают ее незаменимой в любой домашней аптечке. Попробуйте некоторые из этих средств:

1. Облегчить боль в теле

Одно из самых распространенных применений английской соли — это лечение болей в теле.Магний и другие соединения абсорбируются вашей кожей и помогают облегчить боли, вызванные напряжением и воспалением. Соль Эпсома выводит токсины из организма, снимая отеки, растяжения и синяки. Чтобы использовать, добавьте в ванну 2 стакана английской соли и погрузитесь в нее не менее чем на 20 минут.

2. Снятие стресса и снотворное

Когда ваше тело испытывает дефицит магния, он может снизить уровень серотонина, заставляя вас грустить, а также влияя на аппетит и сон.Когда вы принимаете ванну с солью Эпсома, она помогает вашему организму вырабатывать серотонин. Магний в английской соли не только помогает снизить стресс и улучшить настроение, но также помогает уснуть. Кроме того, исследования показывают, что для тех, кто страдает болезнью Лайма, замачивание с английской солью может принести большую пользу. Только убедитесь, что вода не слишком горячая (температура должна быть 98 F). За дополнительной информацией обращайтесь к своему LLD.

3. Здоровые ноги

Соль Эпсома можно использовать не только для расслабления усталых ног, ее также можно использовать для лечения ног спортсмена и грибка ногтей на ногах.Добавьте 1/2 стакана теплой воды и смочите ступни.

4. Средство от запора

При легких случаях запора английскую соль можно использовать внутрь как мягкое слабительное. Растворите 1 чайную ложку без запаха (без запаха) в 8 унциях. воды и питья. Всегда разумно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать что-либо внутрь.

5. Противовоспалительное

Английская соль является прекрасным противовоспалительным средством, которое снижает воспаление и повышает эластичность артерий.Несколько раз в неделю принимайте ванну с английской солью, чтобы уменьшить воспаление, которое может привести к болям в суставах.

6. Средство от солнечных ожогов

После долгого дня на пляже мы часто хватаем бутылку более широко используемого алоэ вера, чтобы успокоить загорелую кожу. Противовоспалительные свойства английской соли делают ее отличной альтернативой для облегчения от чрезмерного пребывания на солнце. В пустой бутылке с распылителем смешайте 2 столовые ложки английской соли с 1 стаканом воды. Распылите на пораженный участок.

7. Удаление осколков

Устойчивые осколки часто заставляют нас тщательно копать кожу пинцетом. Вместо этого попробуйте сначала принять ванну с английской солью. Это увеличивает осмотическое давление кожи, что помогает вытащить занозу на поверхность. Магний также поможет уменьшить воспаление вокруг занозы, облегчая ее удаление. Если это всего лишь палец на ноге или пальце, растворите 2 столовые ложки английской соли в стакане теплой воды и замочите.

8. Отшелушивание или

Нет нужды копаться на дорогих отшелушивающих средствах или спа-процедурах. Английская соль — отличный натуральный эксфолиант. Чтобы избавиться от омертвевшей кожи и удалить загрязнения, добавьте щепотку к обычному умыванию для лица, аккуратно втирайте круговыми движениями и смойте.

9. Лечение акне

Английская соль также является эффективным натуральным очищающим средством для лица, обладающим антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами, что делает ее фантастическим выбором для лечения прыщей.Перед сном смешайте чайную ложку английской соли с обычным очищающим средством для лица и умойтесь как обычно.

10. Blackhead Banisher

Помимо удаления омертвевшей кожи и пятен, английская соль хорошо помогает при удалении черных точек. Смешайте одну чайную ложку английской соли с четырьмя каплями йода в полстакане горячей воды. Перемешайте до полного растворения. После того, как слегка остынет, вотрите смесь в пораженную кожу, полностью высушите, смойте теплой водой и высушите.

11.Здоровые волосы

Ваше тело не только поблагодарит вас за то, что вы добавили соль Эпсома в свой распорядок дня, но и ваши волосы принесут пользу. Чтобы удалить остатки средств для укладки, в том числе лака для волос, смешайте по 1 стакану английской соли и лимонного сока с галлоном воды. Накройте и дайте смеси постоять 24 часа перед использованием. Просто нанесите на волосы и оставьте смесь на 15-20 минут. Вымойте и обработайте как обычно. Чтобы придать волосам объем, смешайте в равных частях кондиционер и английскую соль. Нанесите на волосы и оставьте на 20 минут.Соль Эпсома помогает удалить излишки масла, которые утяжеляют волосы.

12. Увлажняющая жидкость для мытья рук

Хотите, чтобы ваши руки были мягкими? Смешайте в равных частях английскую соль и детское или оливковое масло. Храните увлажняющее средство для умывания в бутылках рядом с раковиной. Вмассируйте и смойте после мытья рук.

13. Средство от простуды и гриппа

Принимая ванну Эпсома, я укрепляю вашу иммунную систему, увеличивая количество лейкоцитов, чтобы помочь бороться с инфекцией.Ванночки с английской солью также расслабляют мышцы и снимают боль, что помогает восстановить сон и бороться с инфекцией. Добавьте в ванну несколько капель масла эвкалипта для облегчения дыхания.

14. Средство от ядовитого плюща

Холодный компресс с английской солью может помочь больным, страдающим отравлением плющом, снять раздражение и отек. Смочите хлопчатобумажную салфетку водным раствором английской соли (2 столовые ложки английской соли и 1 стакан холодной воды), отожмите и приложите к пораженному участку.

15. Средство для снятия укусов насекомых

Чтобы облегчить раздражающий зуд от укусов насекомых, смешайте 1/2 стакана горячей воды и 1/2 стакана английской соли в пульверизаторе. Распылите на пораженную кожу. Этот спрей также хорошо помогает от других причин кожного зуда. Или попробуйте это средство!

16. Кастрюли и сковороды Скруббер

Абразивная текстура кристаллов соли помогает удалить прилипшие продукты, не повредив посуду. Просто налейте небольшое количество соли Эпсома на кастрюли или сковороды, прежде чем мыть их.

17. Очиститель раствора

Смешайте в равных частях английскую соль и жидкое средство для мытья посуды, чтобы получить эффективное средство для очистки плитки и раствора. Нанесите эту смесь на пятна в ванной или на кухне. Дайте ему впитаться в течение нескольких минут, сотрите грязь и смойте.

18. Средство для чистки стиральной машины

Ваша стиральная машина может стать на удивление шероховатой. При использовании стиральный порошок и другие загрязнения накапливаются внутри машин. Английская соль помогает поддерживать эффективную работу стиральной машины, удаляя нежелательный мусор.Наполните бак для стирки горячей водой. Добавьте 1 литр белого уксуса и 1 стакан английской соли. Дайте машине встряхнуться в течение минуты, а затем остановите цикл, чтобы раствор оставался в машине примерно на час, прежде чем продолжить цикл. Перед добавлением одежды выполните цикл полоскания.

19. Помощник во дворе и саду

Польза английской соли не ограничивается в доме. Отправляйтесь в сад, где сульфат магния отлично подходит для озеленения вашего двора и удобрения ваших растений.Он также удалит нежелательных вредителей и слизней — просто присыпьте полосу вокруг своего сада, чтобы они не попали внутрь.

Согласно EpsomSaltCouncil.org, исследования показывают, что магний и сера, два встречающихся в природе минерала, которые являются основными компонентами английской соли, могут помочь растениям расти более зелеными, получать более высокие урожаи и больше цвести. Магний создает благоприятную среду для роста, помогая семенам прорастать, увеличивая выработку хлорофилла и улучшая усвоение фосфора и азота. Сера также является ключевым элементом роста растений, помогая производить витамины.

Добавление соли Эпсома в почву перед посадкой овощей повышает ее уровень магния (сначала проверьте почву на дефицит). Вы также можете посыпать ваши растения английской солью для более здоровой листвы. Примерно 1 столовая ложка на 12 дюймов роста (один раз в месяц). Помидоры также получают пользу от лечения английской солью — просто поливайте лозы 1 столовой ложкой английской соли, растворенной в галлоне воды, каждые две недели. Любящие кислоты растения, такие как гортензия, азалии, розы, рододендроны, черника и гибискус, также оценят эту процедуру.

20. Здоровые растения Золотой Потос

Если ваши комнатные растения желтеют, возможно, у них дефицит магния. На помощь приходит английская соль! Попробуйте добавить чайную ложку английской соли на галлон воды, как обычно, и время от времени опрыскивайте этим раствором листья, чтобы они стали более пышными и зелеными.

Примечание. Английская соль не является универсальным удобрением. Это позволит создать более здоровые, зеленые и густые комнатные растения только в том случае, если в ваших комнатных растениях будет дефицит магния или сульфата.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *