Заготовка боярышника на зиму рецепты: 8 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Боярышник на зиму — 5 рецептов приготовления с фото пошагово

Боярышник 2 кг Сахар-песок 1.4 кг Лимон 3 шт. Вода 1 л.

Компот из боярышника на зиму

Готовый компот в банке никогда не бывает лишним. Чаще всего компоты варят из яблок, вишни, груш, однако мы предлагаем закатать на зиму пару банок компота из боярышника. Он будет очень сладким и аппетитным, разнообразит ваш рацион и просто порадует великолепным насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• Боярышник – 400 гр.
• Вода – 3 л.
• Сахар – 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежие красивые ягоды боярышника, переберите их от подпорченных плодов, тщательно промойте в дуршлаге.
2. Пока ягода стекает, стерилизуйте при помощи пара или кипятка трехлитровую банку, после чего выложите в неё спелые плоды боярышника.
3. Влейте в кастрюлю чистую холодную воду и засыпьте туда сахар. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и прокипятить жидкость до растворения сахара.
4. Ягоды в банке залейте получившимся сиропом так, чтобы он покрыл все ягоды. Банку закупорьте капроновой крышкой и оставьте примерно на 15 минут.
5. По истечении времени, слейте сироп из банки обратно в кастрюлю и вскипятите его ещё раз.
6. Когда сироп закипит, залейте кипятком ягоды до самого горлышка банки и быстро закатайте стерильной крышкой.
7. Банку с готовым компотом переверните крышкой вниз, до полного остывания компота.

Настойка из боярышника питьевая

Вопреки распространённому мнению, из боярышника делают не только лекарственные настойки, но и питьевые. При помощи дополнительных ингредиентов можно приготовить ароматный алкогольный напиток, который прекрасно украсит любой праздничный стол. Однако при наличии сердечно-сосудистых заболеваний такую настойку следует употреблять только с разрешения врача.

Ингредиенты:

• Плоды боярышника красного сушеные – 1 ст.
• Корица (палочка) – 1 шт.
• Сахар ванильный – 1 шт.
• Мед натуральный (липовый, гречишный) – 1 ст.л.
• Спирт этиловый 50% — 800 гр.

Процесс приготовления:

1. В чистую банку засыпьте промытые просушенные плоды сушеного боярышника.
2. Добавьте в банку с ягодами корицу и залейте смесь ингредиентов спиртом. Накройте баночку марлей и настаивайте на протяжении трёх недель, возможно дольше: нужно чтобы настойка приобрела насыщенный цвет.
3. Процедите настойку через чистую марлю, отожмите ягоды. Пропустите настойку через ватный фильтр.
4. Разогрейте мед на водяной бане, добавьте в него ванильный сахар, тщательно перемешайте.
5. Влейте разогретый с ванильным сахаром мед в банку с настойкой и снова прикройте банку марлей.
6. Примерно через неделю, когда на дне банки образуется осадок из воска и других примесей мёда, процедите получившуюся настойку через ватный фильтр ещё раз.
7. Настойка готова к употреблению! Можно перелить ее в бутылку и предлагать к столу.

Пастила из боярышника

Пастила — прекрасное лакомство, которое, к тому же, хорошо хранится.  Кроме того, домашняя пастила из боярышника в разы полезнее покупной, а приготовление не составит большого труда.

Ингредиенты:

• Боярышника плоды свежие — 2 кг.
• Сахар — 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Боярышник снимите с веточек, переберите ягоды и вымойте их в проточной воде.
2. Чистые ягоды поместите в кастрюлю и добавьте к ним чистую холодную воду. Вода должна покрывать ягоды на одну треть.
3. Всыпьте сахарный песок в кастрюлю, включите средний огонь и начните проваривать ягоды. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и периодически перемешивайте ягоды, чтобы смесь не пригорала.
4. Варить ягоды боярышника следует до тех пор, пока они не разварятся до мягкого состояния и не загустеют. Это займёт около 30-40 минут.
5. Следующим шагом будет удаление косточек из плодов. Для этого ягодную кашицу нужно пропустить через мелкое сито так, чтобы получилось пюре, а жмых и семена остались в сите.
6. После этого приступим к приготовлению лакомства. Горячий джем нужно толстым равномерными слоем размазать по поверхности, которую можно поместить в духовой шкаф: дощечка или противень с пекарной бумагой.
7. Температура в духовке не должна превышать 70 градусов, дверцу можно приоткрыть для циркуляции воздуха. Процесс сушки занимает около восьми часов.
8. Когда пастила высохнет, она будет держать форму при нажатии, но будет эластичной. Можно будет нарезать ее на полоски или квадраты и убрать на хранение в коробочки.

Боярышник сушеный на зиму

Высушить ягоды правильно не так просто, как может показаться на первый взгляд. Чтобы ягоды сохранили свои полезные свойства, нужно придерживаться некоторых правил. Наш рецепт приодет вам правильно сделать заготовку.

Ингредиенты:

• Боярышника плоды (не перезревшие) — 1 кг.
• Сахар — 700 гр.
• Вода — 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Плоды боярышника нужно перебрать и аккуратно освободить от семян. Плоды должны быть чуть недозревшие, чтоб они не пустили много сока.
2. Ягоды нужно выложить на противень или на другую поверхность тонким слоем. Плоды боярышника пересыпьте сахаром, на указанное количество ягод необходимо 400 гр. сахара.
3. Ягоды пересыпанные сахаром должны отдохнуть в помещении с температурой не более 20 градусов на протяжении суток.
4. За это время из ягод выделится сок, который нужно слить. Можно его использовать по своему усмотрению в консервации соков, компотов, варенья.
5. Приготовим сироп. Для этого добавим в кастрюлю воду и 300 гр. сахара. Сироп необходимо вскипятить и добавить в него плоды, после чего варить (но не давать закипеть!) около десяти минут.
6. Сироп и ягоды снять с огня и дать вареву остыть. После этого сироп необходимо слить, а плоды поместить на противень покрытый фольгой. Сироп можно использовать в чай, компот или джем.
7. Противень с ягодами боярышника поместите в духовку, нагретую до температуры в 80 градусов. Сушите ягоды не более получаса, после чего снизьте температуру до 70 градусов.
8. Когда пройдёт ещё полчаса, дайте ягодам остыть и вновь поставьте плоды в духовку при той же температуре на протяжении получаса.
9. Снова остудите ягоду и поместите ее в духовку нагретую до 30 градусов на 4-6 часов. Если стоит хорошая тёплая погода, можете положить плоды в миску, прикрыть маржей и сушить на солнце.
10. Проследите за тем, чтобы ягоды полностью высохли в течение 3-4 дней, после чего поместите их на хранение в сухую банку.

рецепты заготовки компота и варенья из ягод с косточками на зиму

Сладкие и сочные красного цвета ягоды боярышника ценятся не только за свой вкус. Они являются отличным лекарственным средством от разных болезней. По этой причине многие хозяйки стараются сделать запасы из боярышника на зиму, используя различные рецепты заготовок. Мы рассмотрим несколько таких рецептов, которые помогут максимально сохранить вкус и полезные свойства этой лесной и садовой ягоды.

Заготовка из боярышника

Эта ягода созревает в осеннее время года. Она уже давно известна своими целебными свойствами, поэтому люди издавна запасались боярышником на зиму. В нем содержится много витаминов — А, С, Е, К, а также группы В. Раньше люди всегда сушили боярышник, чтобы в холодное время года пополнить организм запасами из витаминов в период авитаминоза и помочь ему быстрей справиться с болезнями.

Большое содержание эфирных масел, дубильных веществ, натурального сахара, флавоноидов оказывает на организм тонизирующее действие. Плоды боярышника помогают справиться с разными заболеваниями:

• гипертония;
• заболевание сердца и сосудов;
• простуда;
• укрепляют иммунитет и нервную систему.

Рекомендуется собирать только спелые плоды боярышника до появления первых заморозков. Если сразу переработать их не получается после сбора, тогда ягодки нужно поместить в корзину либо другую емкость с доступом воздуха. В таком виде они смогут пролежать в течение 1 недели.

Многие хозяйки сушат плоды боярышника и замораживают их. Также из ягод можно приготовить и другие заготовки на зиму:

• джем;
• варенье;
• компот;
• сок.

Любой напиток из боярышника всегда насытит организм полезными веществами. Варенья, джемы послужат хорошей начинкой для пирогов и другой домашней выпечки, чаепития.

Остается только сделать заготовку на свой вкус и усмотрение, используя для этого разные способы.

Рецепт быстрого компота из плодов боярышника

Несмотря на, быструю скорость приготовления компота из ягод это не отражается отрицательно на его вкусовых свойствах и пользе. Для приготовления напитка для зимнего хранения понадобится:

• плоды боярышника — 200 гр;
• вода — 3 литра;
• сахар — 350 гр.

Ягоды следует отбирать спелые, но плотные без повреждений. После тщательного отбора боярышник промывают водой и дают стечь ему. В это время необходимо приготовить 3-х литровую банку и металлическую крышку, стерилизовать удобным способом. Когда банка будет готова, туда засыпают чистые ягоды.

Также необходимо отварить сироп в отдельной кастрюле. В нее нужно вылить воду, согласно рецепту, и когда она начет закипать высыпать сахар. Когда сироп закипит его можно выключить и залить в банку с боярышником. Делать это нужно аккуратно, чтобы стекло не лопнуло.

После этого банку с компотом следует сразу накрыть металлической крышкой и закатать. Ее переворачивают верх дном и накрывают теплым одеялом или пледом и так оставляют до полного остывания примерно на пару дней. Затем емкости с компотом можно убрать для длительного хранения на зиму.

Рецепт варенья из плодов боярышника с косточками

Этот рецепт довольно простой и любой хозяйке он под силу, поскольку варить такое варенье не нужно. Для его приготовления нужно иметь всего два ингредиента:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Отобранные плоды нужно помыть и сложить в емкость, например, в миску либо кастрюлю. После этого их нужно засыпать сахаром и оставить так на 6–8 часов. Ягоды за это время пустят сок. Теперь их нужно перемешать, сложить в подготовленные заранее баночки и сверху необходимо еще немного присыпать сахаром.

После этого баночки можно закрывать крышками и закатывать. Примерно через 2 месяца ягоды хорошо пустят сок. Благодаря такому быстрому способу получается ароматное варенье с косточками из вкусных и полезных плодов.

Рецепт варенья из плодов боярышника в сиропе

На такое варенье придется потратить время, но готовый продукт порадует своим вкусом и принесет пользу здоровью, поскольку в ягодах сохранятся почти все полезные свойства целебной ягоды. Необходимо иметь:

• ягоды боярышника — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• лимонная кислота — 0,5 ч. ложки;
• ванилин по вкусу;
• вода — 300 мл.

По этому рецепту варенье варится без косточек. Отобранные плоды моют и очищают от плодоножек и косточек. После этого их нужно сложить в эмалированную посуду и залить сваренным сиропом.

В таком виде ягоды должны настояться в течение 8 часов. Затем в емкость с вареньем добавляется ванилин и кислота лимонная. Масса варится на очень медленном огне пока она не станет густой. Стоит помнить, что в остывшем виде варенье из боярышника будет более густым.

Рецепт ягодного повидла

Этот рецепт позволяет приготовить отличный продукт для заготовки на зиму. Такое повидло станет отличной начинкой для рулетов, пирогов и прочей сдобной выпечки. Понадобится:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• вода — 1 стакан.

Чистые отобранные ягоды и все остальные компоненты следует сложить в кастрюлю или мисочку и добавить лимонной кислоты 1 ч. ложку. Все перемешать и варить пока масса не загустеет.

Готовое повидло нужно разложить в чистые стерилизованные баночки и закатать крышками в горячем виде.

Такие простые домашние рецепты позволят получить вкусный и полезный продукт из ягод боярышника на зиму и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами до нового урожая.

Варенье из боярышника с косточками

Боярышник «выравнивает» сердечный ритм, заботится о здоровье сосудов. Вкусное варенье из боярышника на зиму – волшебный эликсир, восстанавливающий силы. Яркие оранжевые ягоды-шарики так и просятся, чтобы их подхватили ложкой. В сиропе варенья неожиданным образом проявляется нектарно-сладкий вкус и тонкий аромат, который не характерен для сырых ягод. Варенье из боярышника едят понемногу. Нельзя за один раз опустошить всю банку, хотя такой соблазн обязательно появится!

Ингредиенты для приготовления варенья из боярышника на зиму:

• ягоды боярышника – 500 г
• сахар – 500 г
• вода – 150 мл
• лимон – ½ шт.

Варенье из боярышника – рецепт с косточками:

В диких зарослях боярышника можно найти мелкие ягоды, которые высушивают, а затем используют в лечебных отварах. Варенье же готовят из крупноплодного садового боярышника, его ягоды по размеру похожи на вишни. В каждой ягодке прячутся твердые косточки, плотно прилегающие друг к другу. Вокруг косточек – пятимиллиметровый слой мякоти.

Сырые ягоды нельзя назвать вкусными, они могут быть нейтрально-пресными или кислыми. Но варенье из боярышника на зиму будет превосходным: густой лимонно-сладкий сироп и целые красивые ягоды с необычным карамельным привкусом. Чтобы приготовить это лечебно-десертное варенье, сначала нужно перебрать боярышник, оторвать хвостики. Затем ягоды моют, опустив в миску и «толстокожий» лимон.

Сироп для приготовления варенья из боярышника по этому рецепту нужен очень «сахарный», соотношение ягод и сахара должно быть одинаковым. Сахар высыпают в кастрюлю, наливают холодную воду.

Сироп кипятят 5 минут на среднем огне, за это время нужно успеть оторвать у вымытого боярышника подсохшие соцветия.

Ягоды боярышника бросают в кипящий сироп, размешивают. Огонь выключают, кастрюлю снимают с плиты.

Ягоды еще раз перемешивают и оставляют в сиропе на 10 часов. Кастрюлю не накрывают крышкой.

Погружение в горячий сироп повлияет на цвет: красные ягоды боярышника становятся желто-оранжевыми.

В холодное варенье выдавливают сок половинки крупного лимона. Варенье размешивают и ставят на плиту. Когда варенье нагреется, лимонный сок почти полностью восстановит изначальный цвет ягод, они вновь станут красными. Варенье из боярышника на зиму кипятят 5 минут на среднем огне.

Кипящее варенье нужно быстро перелить в стерилизованную банку.

Банку закатывают, крышка должна быть сухой и стерильной. Банку с горячим вареньем не переворачивают, так как капли сиропа могут застыть на крышке. Но заготовку нужно обязательно накрыть толстым полотенцем на 5-6 часов.

Варенье из боярышника с косточками хорошо хранится: сироп не густеет, ягоды не становятся мягкими. Баночку с вареньем можно отнести в подвал, в прохладную кладовку. Внешний вид, вкус и полезные свойства останутся неизменными в течение года.

Приятного аппетита!

Тэги:

варенье из боярышника

Боярышник — высокий кустарник (дерево), относящееся к семейству Розовых, плоды которого используют как лекарственное и декоративное растение. Ягоды (плоды) боярышника употребляют в пищу.

Сегодня я спешу Вам рассказать, как приготовить вкусное, ароматное и очень полезное варенье из плодов боярышника. Это очень просто, а результат Вас не оставит равнодушным. При варке варенья по квартире разносится такой аромат, что просто не возможно не попробовать эти ягоды.

Конечно в них есть огромный минус — это большое количество косточек. Но думаю, это не сможет нас остановить от того, чтобы не сварить парочку баночек варенья из боярышника. Ведь варят хозяюшки варенье из вишни с косточками. И многим это очень нравится.

Спелые плоды боярышника очень вкусные, схожи (по вкусу) чем-то с маленькими яблочками, называемыми РАНЕТКАМИ.  Мне очень понравился этот вкус с детства, поэтому я спешу варить это варенье, а зимой будем получать огромное наслаждение от своих домашних заготовок.

Потребуется:

• Ягоды боярышника — у меня 1,5 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 100 мл.

Как приготовить вкусное варенье из боярышника:

Все предельно просто — для начала собираем ягоды боярышника.

Тщательно их моем, обрываем хвостики. Ещё раз промываем под проточной водой.

Добавляем сахар, наливаем воды и ставим ягоды вариться на медленный огонь.

Как наше варенье начинаем закипать, засекаем время и оставляем вариться при постоянном помешивании примерно 10-15 минут. Затем даём варенью остыть.

И когда варенье остыло — я это делаю обычно вечером (или наоборот утром), ставим кипятиться варенье ещё раз на 10-15 минут. В это время нам нужно подготовить баночки — у меня сегодня вышло 3 баночки, объёмом по 0,5 л.  Не забываем подготовить — простерилизовать или просто ошпарить крышки. которыми будем закрывать баночки под ключ.

Когда варенье проварилось, прямо горячим раскладываем по баночкам.

Закрываем крышками и закатываем. Вот такие красивые баночки с ягодками у меня получились. Думаю, холодными зимними вечерами это варенье у нас уйдёт просто на УРА! Его аромат просто не сможет никого оставить равнодушным.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Варим варенье из одуванчиков — простой и очень полезный рецепт

Хотите получать новые рецепты на почту?

Боярышник засахаренный — пошаговый рецепт с фото

Приготовление боярышника засахаренного:

1 берем ягоды боярышника.

Для засахаривания боярышника советуем выбирать полностью созревшие плоды, но не перезревшие. Эти плоды следует тщательно перебрать, отобрать не поврежденные гнилью, насекомыми или чернотой плода. Даже немного испорченные ягоды следует выкинуть, так как для этого рецепта требуются только целые и невредимые плоды. Затем ягоды боярышника при помощи острого ножа следует очистить от плодоножек и чашелистиков, тщательно помыть под проточной воде в миске или дуршлаге, высыпать на расстеленное сухое кухонное вафельное полотенце в один ряд для дальнейшей обсушки.

---

2 сахарим боярышник.

Уже высушенные плоды следует хорошенько обвалять в сахарном песке или в сахарной пудре, а затем небольшими порциями при помощи ложки высыпать их в широкогорлую бутылку с крышкой на закрутке. Каждый раз, когда вы будете высыпать плоды с сахаром в бутылку ее следует энергично постукивать обо что-то мягенькое (например, войлочную прокладку). Это делается для того, чтобы ягоды боярышника хорошо уплотнялись вместе с сахаром в банке и там не оставалось лишних пустот. Ягоды боярышника следует засыпать в бутылку только на 3/4, а 1/4 сверху оставшегося пространства просто засыпают сахарным песком или пудрой. В итоге такой слой у вас должен получиться высотой в 5 см. Далее стеклянный бутыль следует накрыть куском марли (желательно сложенной в несколько слоев) и обвязать горловину бутылки 2 слоями пищевой пергаментной бумаги. Затем бутыль нужно поставить в прохладное темное место на 8—10 недель.

---

3 подаем боярышник засахаренный.

После прошедшего времени данный довольно сладкий и очень приятный на вкус деликатес будет полностью готов. В сухом и достаточно прохладном месте (например, в кладовке или холодильнике) такой деликатес вы можете хранить очень долго. Если вы собираетесь хранить засахаренный боярышник в холодильнике, то когда он настоится — на стеклянный бутыль одеть либо крышку с закруткой либо пластиковую крышку. Затем бутылку стоит поставить на долгое хранение и настаивание в холодильник (если у вас нет ни погреба, ни кладовки). Это, конечно, если его не съедите сразу же. Запастись этим блюдом вы можете аж до следующей осени радовать себя и свой организм чай с засахаренным боярышником, ведь помимо приятного на вкус чая, вы еще помогаете своему организму лечиться от атеросклероза и многих прочих болезней. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — кстати, у китайцев есть традиция нанизывать засахаренный боярышник на деревянную палочку, которая появилась еще в XII веке. В последствии они дали этому лечебному лакомству имя — «танхулу». С китайского языка на русский слово «танхулу» означает «засахаренные на палочке фрукты «.

– — в зимнее время по всему Пекину эти «очень сладкие шашлыки» продаются на каждом шагу. Их считают поистине самым любимым лакомством, как дети, так и взрослые.

– — кроме этого боярышник довольно обширно применяется в китайской народной медицине и считается почти что настоящей панацеей от всевозможных болезней.

– — благодаря довольно высокому содержанию в ягодах боярышника множества витаминов и прочих очень полезных веществ любые рецепты боярышника довольно популярны и везде широко используются.

рецепты приготовления на зиму и его заготовка в домашних условиях

Сладкие на вкус ягоды боярышника с сочной мякотью ценятся не только за вкусовые качества, но и известны своими полезными свойствами.

Растение станет прекрасным помощником при болезнях сердечно-сосудистой системы, поможет нормализовать артериальное давление и укрепить иммунитет.

Поэтому, присматривая на зиму ягоды и плоды, нужно обязательно воспользоваться нашими рецептами и заготовить впрок ценнейший боярышник. При правильной обработке ягоды смогут сохранить все полезные вещества и витамины в течение года.

Заморозка плодов на зиму

Если вы сомневаетесь, можно ли заморозить боярышник на зиму, то обратите внимание на данный рецепт. При длительном хранении при пониженных температурах боярышник не теряет целебных свойств.

Замороженный природой боярышник

Ингредиенты:

Процесс замораживания ягод выглядит следующим образом:

1. Созревшие плоды перебрать, выбрасывая испорченные, зеленые ягодки, листья. Отделить боярышник от веточек.
2. Промыть ягодки под струей воды, высыпав на дуршлаг или сито.
3. Просушить плоды, рассыпав на полотенцах.

Внимание! Перед замораживанием желательно вынуть из плодов косточки.

4. Просушенный боярышник разложить одним слоем на подносе. Отправить посудину с плодами в морозильное отделение на 1-2 часа.
5. Расфасовать подмерзшие плоды в пластиковые контейнеры или пакеты, максимально выпустив из них воздух.
6. Поместить продукт на длительное хранение в морозилку. Хранить заготовку в течение года.

Внимание! Замораживать плоды можно и другим способом. Для этого сразу же разложить заготовленные ягоды по пакетам для заморозки с застежками и убрать в морозилку.

Использовать мороженые плоды можно в чай, компот или добавлять в начинку пирогов.

Сушеный боярышник

Еще один удобный способ заготовления ягод на зиму – сушка. Заготовки из боярышника легко сделать в домашних условиях, а потом использовать в лечебных целях. Например, в зимний период приготовить целебный чай или отвар, который способен побороть первые симптомы простуды и гриппа.

Сушеный боярышник

Компоненты:

• Боярышник – 1 кг

Алгоритм заготовки:

1. Свежесобранные ягоды перебрать от веточек, мусора, порченных и гнилых плодов. Промыть боярышник и просушить.
2. Ровным слоем рассыпать боярышник на противне, который предварительно обернуть пергаментной бумагой.
3. Нагреть духовой шкаф до температуры 60 градусов.
4. Поместить противень с ягодами в духовку. Дверцу духового шкафа оставить слегка приоткрытой.

Внимание! Можно для сушки использовать режим «Конвекция». В таком случае дверцу духовки закрыть.

5. Степень готовности сушеных ягод определяют, сдавив плоды в руках. Если при надавливании не выделяется сок – продукт готов.
6. Готовые засушенные ягоды остудить.
7. Хранить заготовку, рассыпав по тканевым мешочкам или бумажным пакетам, в сухом, прохладном и затемненном месте.

Альтернативные способы сушки боярышника

Кроме духовки, можно также засушить ягоды следующим образом:

• В электросушилке. Для этого промытые и подсушенные плоды высыпать на решетки прибора. Установив температуру 50 градусов, сушить ягоды до готовности;
• В аэрогриле. Высыпать плоды в специальную сетку, выставить режим «Сушка», установив среднюю скорость вентилятора;
• На открытом воздухе, рассыпав ягодки тонким слоем на подносе и оставив в хорошо проветриваемом помещении. При сушке ягоды периодически перемешивать;
• На горячих батареях. Чтобы просушить ягоды таким способом, нужно подготовленные плоды разложить по тканевым мешочкам или картонным коробкам. Подвесить их к батарее и установить сверху.

Подсушенная ягода

Засахаренный боярышник без варки

Из боярышника на зиму можно приготовить вкусное и полезное угощение с сахаром без варки. Так как ягоды заготавливают без дополнительной термической обработки, то они сохраняют все полезные свойства, витамины и минералы, входящие в состав боярышника.

Продукты:

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок (пудра) – 1 кг.

Порядок приготовления полезного лакомства:

1. Подготовить перебранные и промытые плоды.
2. Подсушить ягодки. Каждую ягоду обвалять в сахаре или сахарной пудре.
3. Подготовить чистую банку или бутылку с широким горлышком.
4. Заполнить емкость на ¾ части боярышником в сахаре. Оставшееся пространство засыпать сахарным песком, дойдя до горлышка.

Внимание! Выкладывая ягоды в банку, нужно немного утрамбовывать каждый слой. Для этого банкой с боярышником слегка постукивают по мягкой поверхности.

5. Емкость с боярышником прикрыть марлей, сложенной в 3-4 слоя.
6. Убрать тару на нижнюю полку холодильника.

Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.

Боярышник, перетертый с сахаром

Выбирая, что и как приготовить из садового крупноплодного боярышника на зиму, обратите внимание на данный рецепт. Эта заготовка потребует минимум сил, времени, ингредиентов.

Боярышник перетёртый с сахаром

Продукты:

• Боярышник – 1 кг
• Сахар – 700 г
• Лимонка – 2 ст.л.

Процесс заготовки таков:

1. Промыть свежесобранные плоды, удалить чашелистики.
2. Подсушить ягоды на полотенце.
3. Деревянным пестиком передавить боярышник. Протереть полученную массу через сито, отделяя таким способом пюре от косточек.
4. Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонкой.
5. Переложить плодовую массу в стерилизованные банки, оставляя свободным 1-1,5 см от горлышка.
6. Всыпать в баночки с «сырым» вареньем сахар.
7. Прикрыть сахарный слой кружком из пергамента, смоченным в спирте.
8. Закрыть банки с заготовками крышками и отправить на хранение в холодильник.

Джем из боярышника

Среди способов приготовления боярышника на зиму, особое место занимают заготовки из ягод, которые можно хранить ни один год. При этом такие ягодные заготовки, как джем, можно использовать в качестве начинки пирогов, намазывать на тосты и даже добавлять в чай.

Компоненты:

• Ягоды – 2 кг
• Сахар – 1,6 кг
• Вода – 0,8 л
• Лимон – 1 шт.

Джем из боярышника

Алгоритм приготовления:

1. Очищенные от веточек, листиков и косточек плоды сложить в кастрюлю.
2. Влить в емкость воду, и довести массу до кипения. Варить плоды до мягкости.
3. Воду, в которой варились ягоды, слить в отдельную емкость. Сами плоды протереть через сито.
4. В получившееся пюре вмешать сахарный песок и ягодную воду.
5. Проварить ягодную массу на медленном огне до загустения.
6. В конце варки влить в джем сок лимона.
7. Разлить джем по стерильным банкам.
8. Стерилизовать заготовку на водяной бане 12-15 минут.
9. Закупорить банки обеззараженными крышками, перевернуть верх дном.
10. Остудить закатку под шерстяным пледом и перенести на хранение в прохладное, сухое помещение.

Внимание! Не допускать попадания на заготовки прямых солнечных лучей.

Боярышниковое варенье

Предлагаем вам еще один рецепт приготовления боярышника на зиму –варенье. Сварить его лучше из крупноплодных, сочных и приятных на вкус плодов. При этом ягодки можно как очищать от косточек, так и использовать для заготовки в цельном виде.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг
• Сахар – 0,6 кг.

Порядок приготовления вкусного угощения из боярышника:

1. Подготовленные и очищенные от косточек плоды засыпать сахаром. Оставить ягоды на 3-4 часа, пустить сок.
2. По истечении времени проварить массу 5 минут, остудить. Повторить процесс на следующий день.
3. На третьи сутки прокипятить густое варенье 2 минуты и закупорить в обеззараженные банки.
4. После остывания баночки убрать в сухой погреб или кладовую комнату.

Варенье из боярышника

Компот из боярышника

Помимо всего вышеуказанного, что можно приготовить на зиму из боярышника, еще имеется рецепт компота. Ароматный напиток с приятной кислинкой не только утолит жажду, но и насытит организм витаминами на весь день. При этом готовить компот очень просто, соблюдая пошаговую инструкцию, приведенную ниже.

Компоненты:

• Ягоды – 0,5 кг
• Вода – 0,65 л
• Сахарный песок – 0,45 кг.

Порядок приготовления напитка:

1. Ягоды промыть и разрезать пополам. Вынуть косточки и снова окатить водой.
2. Подсушить ягодные дольки.
3. Подготовить сироп. Для этого влить в кастрюлю воду и добавить сахарный песок. Довести жидкость до температуры 80-85 градусов.
4. В горячую жидкость положить половинки ягод.
5. Снять боярышниковый напиток с огня, настоять 10 часов в прохладном месте.
6. По истечении времени процедить напиток через марлю. Сироп вскипятить, а ягоды разложить по стерилизованным баночкам.
7. Залить мякоть боярышника кипящим сиропом. Прикрыть банки крышками.
8. Стерилизовать заготовку на водяной бане. Полулитровые емкости подвергнуть 15-минутной пастеризации, литровые – 20-минутной, трехлитровые – 30-минутной.
9. Закатать банки крышками, опрокинуть вверх дном и остудить под теплым пледом.

Внимание! Боярышниковый компот полезно потреблять при авитаминозе, простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства в сезон гриппа и ОРВИ.

Компот из боярышника

Сок из ягод боярышника

Заготовить боярышник на зиму можно не только по вышеописанным рецептам, но и в таком виде, как сок.

Продукты:

• Ягодная мякоть – 2 кг
• Сахарный песок – 0,2 кг
• Вода – 4 л.

Алгоритм приготовления сока из боярышника следующий:

1. Подготовить перебранные, промытые и просушенные ягоды. Разделив каждый плод пополам, извлечь косточки.
2. Мякоть боярышника отварить до мягкости и перетереть через сито.
3. В полученное пюре влить воду и сахар. Довести жидкость до кипения.

Внимание! Напиток не кипятить, а лишь довести до кипения, и сразу же убрать кастрюлю с огня.

4. Кипящий сок с мякотью разлить по чистым банкам. Закатать тару крышками, укутать и остудить в течение суток.
5. Через 24 часа отправить консервацию на хранения в затемненное, прохладное место.

Ягодная пастила

Также из боярышника можно приготовить сладкое угощение, которое станет прекрасной альтернативой конфетам и долго хранится в стеклянной таре.

Ингредиенты:

1. Ягоды – 1 кг
2. Мед – 2 ст.л.

Мёд

1. Подготовить очищенные от косточек и размягченные в горячей воде ягоды.
2. Перекрутить плоды через мясорубку.
3. Растопить на водяной бане мед и добавить к измельченным ягодам.
4. Полученную массу выложить на противень, смоченный водой. Разровнять ягодное пюре по поверхности тонким ровным слоем толщиной около 1 см.
5. Установить температуру духовки 70 градусов. Противень поставить в духовку. Дверцу духового шкафа оставить приоткрытой.

Внимание! Готова пастила будет через 6-8 часов сушки. Для ускорения процесса можно использовать режим «Конвекция». Степень готовность продукта определять следующим образом: если при надавливании пастила сохраняет форму и не прилипает к пальцам, то угощение готово.

6. Готовое лакомство нарезать порционно, притрусить сахарной пудрой и расфасовать по стеклянным баночкам.

Боярышник на зиму. Что делать с боярышником? Способы приготовления боярки на зиму

Заготовка боярышника на зиму: рецепты. Заготовьте свежий боярышник на зиму, и вы будете обеспечены вкусным лекарственным средством. Его употребление поможет снизить повышенное артериальное давление,  укрепить сердечную мышцу, нормализовать сон.  Из ягод боярышника можно приготовить не только компот, но и джем, а также просто протереть с сахаром как и смородину.

Боярышник на зиму: рецепты приготовления пошагово

Как заготовить боярышник на зиму? Если много ягод боярки, а погреба нет, предлагаем следующие способы заготовок боярышника без хлопот. Попробуйте приготовить по рецепту джем из боярышника к зиме. Помойте ягоду. Сколько нужно воды, чтобы отварить боярышник перед тем как протереть через сито? Соблюдайте следующие пропорции: 1 стакан боярышника и ½ стакана воды. Варите ягоду в воде до ее размягчения.

Процедите отвар, а боярышник протрите через сито. Вы получите массу без кожицы и семян. Перемешайте протертые ягоды вместе с отваром. Добавьте сахар (1 кг протертых ягод и 1 кг сахара, 1,5 г лимонной кислоты). Поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, уварите боярышник в сахаре до состояния густой сметаны. Полученный джем (варенье) закатайте в стерильные банки. Зимой боярышник приготовленный данным способом хорошо хранится при комнатной температуре.

Боярышник на зиму перетертый с сахаром без варки

Боярка протертая через сито с сахаром. Боярышник бланшируйте в кипящей воде три минуты. Боярку нужно перетирать на повидло в холодном или горячем виде? Протрите в горячем виде ягоду через сито (можно блендером). Полученную массу из боярышника засыпать сахаром (0,5 кг сахара на 1 кг протертого боярышника).

Разложите в стерильные банки и, накрыв железными крышками, стерилизуйте 30 минут в кипящей воде. Банки закатайте, накройте толстым полотенцем и оставьте остывать. Заготовленный засахаренный боярышник на зиму можно хранить в комнате. Зимой вы почувствуете пользу данных заготовок.

Можно ли засолить боярышник? А какой смысл в засоленном боярышнике, гораздо вкуснее будет боярышник с сахаром.

Можно ли перетирать боярку через соковыжималку? Нет.

Как протереть через сито боярышник. Видео что делать с боярышником, как правильно применять боярышник

Боярышник: собирательство и использование — для здоровья сердца и иммунитета: Milkwood

Да здравствует боярышник! Лекарство повсюду вокруг нас. Вот как собирать корм и использовать боярышник для лечения сердца и иммунитета — такого прекрасного друга дикого растения для всех нас.

Боярышник поддерживает сердце (его используют для лечения сердечных заболеваний, стенокардии и высокого кровяного давления), а также при тревоге и здоровье мочевыводящих путей.

«Ягоды» (красные ягоды) также являются мощными антиоксидантами, и их можно есть в сыром виде, в виде чая или настойки — отличное средство повышения иммунитета, которое многие из нас могут употреблять прямо сейчас!

У нас для вас тоже есть рецепт из кожи плодов боярышника.

Там, где мы живем на юге, боярышники созревают на берегу, вдоль переулков, и в кустах, не совсем в лесу и не совсем в поле … Промежутки между ними — те дикие и непослушные участки земли, где так много нашей добродетели исходит, особенно в такие моменты.

И если вы живете на северной половине этой прекрасной планеты, боярышник очень скоро даст свои первые листья и цветы — не зря их называют майским цветком!

Молодые листья и цветки боярышника также являются ценным лекарством, так что будьте готовы максимально использовать их.

История боярышника

Боярышник — это название, обычно применяемое к растениям рода Crataegus , которые произрастают во многих частях северного полушария, а также в Центральной Америке.

Crataegus monogyna , пожалуй, наиболее часто используемый в пищу и медицину в Европе и Австралии, где он растет в дикой природе. Есть южноамериканских, азиатских и ближневосточных видов Crataegus , которые также используются в пищевых продуктах и ​​медицине.

Боярышник издавна является любимым растением в своих родных странах — это старое, старое лекарство.

На Британских островах Боярышник также называют бородавкой. Здесь живут феи, а кое-где нельзя шутить со зрелым кустарником боярышника, только на всякий случай рассердите маленьких людей.

Если вы живете там, где обитает боярышник, вам повезло, что вы живете рядом с таким могущественным союзником-растением.

Его молодые листья и цветочные бутоны, а также его ярко-красные ягоды были важной пищей, а также лекарством, особенно для снижения кровяного давления.Древесина боярышника очень тверда и ценится для изготовления рукояток инструментов, и она является отличным подвоем для прививки некоторых других плодов семечковых , особенно мушмулы и груши.

В южной Австралии боярышник считается сорняком, однако он по-прежнему сохраняет все свои полезные свойства, а также является важной средой обитания местной фауны, особенно мелких птиц и опоссумов-кольчужных, которые строят свои гнезда и дрема в укрывающих его шипах.

Идентификация боярышника весной

Во-первых, боярышник — густое, кустарниковое, густое и колючее растение — оно МОЖЕТ вырасти довольно большими, особенно если оно само по себе в поле, становясь довольно древовидным.

Но чаще вы встретите его в живых изгородях и в подлеске — в дикой природе между местами вашего местного капюшона.

Обратите внимание на гладкие и немного блестящие лопастные листья и цветок с 5 лепестками — заметили, что этот цветок очень похож на цветок яблони? Это потому, что и боярышник, и яблоко — это семечковых и плодов (наряду с мушмулами, грушами и другими фруктами).

Цветок обычно белый, хотя есть и другие удивительные цветовые вариации, в том числе розовый с белым центром.

Также ищите шипы! Из ветвей боярышника выходят шипы — иногда это делает сбор урожая немного сложным, но тем не менее того стоит. При необходимости используйте прочные кожаные перчатки.

Там, где мы живем, обычным двойником боярышника является кононостр — цветы очень похожи, НО у кизильника очень разные листья.

Идентификация боярышника осенью

Осенью ищите ярко-красные «боярышники» и эти лопастные листья.

Ястребы становятся ярко-красными, когда созревают, и становятся немного мягкими. Обычно они достигают 1 см в диаметре и растут группами.

При сборе рыжих ястребов вам, вероятно, понадобятся перчатки, желательно кожаные. Используя перчатки (или руки, если вы заядлый человек), вы можете легко «разложить» ветку боярышника в ведро, собирая одновременно и листья, и ягоды.

Листья лучше всего собирать весной, но в крайнем случае подойдут и осенние.

Опять же — там, где мы живем, обычным двойником боярышника является кизильник, однако кизильник отличается от других листьев, поэтому убедитесь, что вы знакомы с разницей! Ягоды кизильника не считаются съедобными.

Как и в случае с любой другой едой из дикой природы, всегда перепроверяйте, пока вы все еще изучаете форму листа, цветка и плода, чтобы убедиться, что вы собираете боярышник.

Тем не менее, позвольте себе изучить это растение. Как только вы сможете с уверенностью определить это, вы получите эти знания на всю жизнь.Не позволяйте страху перед дикой природой останавливать вас!

Если вы не уверены в поиске пищи в целом, у нас есть для вас упражнение и руководство по поиску пищи для новичков:

Чай WIldwood — лишь один из способов максимально использовать Боярышник

Боярышник как пищу и лекарство

Боярышник широко используется как в пищу, так и в медицине, а не в центруэрах.

Новые листья и цветы известны в Европе как «хлеб и сыр» не просто так … это потому, что они были кризисной пищей — источником питательных веществ в неурожайный период до того, как начнутся яровые посевы, а запасы зимних запасов почти исчерпаны. ушел.

Красные ястребы являются одновременно лекарством, а также отличным кухонным другом для пектина, чая и карманного запаса витамина С.

Цветы и молодые листья

Соберите цветы и новые листья весной и высушите их на солнце — вот руководство по сушке — затем храните в герметичном контейнере вдали от света. Используйте листья и цветы в чае как тонизирующее средство для сердца и успокаивайте нервы.

Использование красных Haws

Спелых красных ягод боярышника осенью очень много, и их стоит поискать.Сырые ягоды на вкус немного похожи на яблоки и очень богаты витамином С.

Спелые ягоды также очень богаты пектином, особенно в начале сезона, что делает их идеальными для приготовления варенья из дикого яблока или сливы. Их также можно раздавить, просеять и комбинировать с другими фруктовыми ароматизаторами для получения восхитительной фруктовой кожицы, рецепт которой приведен ниже.

Сами хау можно есть в том виде, в каком они есть, но они скорее новинка, чем вкусовые ощущения. Однако с боярышником можно делать много всего — от сиропов и настоек до желе и многого другого.Много ресурсов ниже.

Щелкните изображение, чтобы увеличить версию!

Пряная кожа боярышника и яблока

Есть много боярышника? Вот рецепт из нашей книги Milkwood, из главы Wild Food .

Это пришло от друзей, которые любезно поделились с нами одной из своих любимых закусок, чтобы поделиться с вами … щелкните изображение выше, чтобы увеличить версию!

Еще раз, если этой осенью вы больше ничего не делаете с боярышником, просто соберите немного боярышника и здоровых листьев (выберите палочки и стебли) и высушите их в открытой корзине или в миске, подальше от солнца.

Затем, когда стая и листья высохнут, поместите их в герметичный контейнер, защищенный от света, и используйте их для приготовления чая и настоек, когда у вас будет время их приготовить.

Обратите внимание, что эта статья частично является выдержкой из нашей книги MILKWOOD — в частности, из главы Wild Food . Да, вы можете купить у нас подписанную копию (спасибо), если вы живете в Австралии, и мы вышлем ее вам!

Люди из-за границы, обратитесь в местный книжный магазин или зайдите сюда, чтобы получить копию в интернет-магазинах.

Hawthorn ресурсов

Эта статья является частью нашей серии Permaculture Living 2020 — одно ежедневное действие по борьбе с изменением климата для вас каждую неделю. Сейчас, во время этой пандемии, идеи опоры на собственные силы, развития сообщества и создания пригодного для жизни мира для всех становятся еще более важными. Убедитесь, что вы подписаны на нашу рассылку, чтобы каждую неделю получать больше хороших идей, советов и приемов бесплатно.

Заявление об ограничении ответственности: предоставляемая нами информация предназначена только для образовательных целей.Он не охватывает все возможные меры предосторожности, взаимодействия с лекарствами, обстоятельства или побочные эффекты. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом для получения дополнительной информации + совета относительно лечения любого недуга.

Яблочный сидр с волшебным глинтвейном и сбор для лечения

Соберитесь вокруг кружки бодрящего, волшебного яблочного сидра, глинтвейна из боярышника, чтобы исцелить наши метафорические сердца во времена великой печали и горя.

Это спонсируемый пост.Это означает, что я получил продукт и / или денежную компенсацию от компании или организации, упомянутой в этом сообщении. Это помогает поддерживать мои усилия по ведению блога и мою семью. Я сотрудничаю только с брендами, которые ценю и уважаю, и все мысли и мнения, изложенные здесь, являются моими собственными.

Говорят, что поговорка самая тонкая в это время года. Деревья сбрасывают свою великолепную листву, а оставшееся солнце отбрасывает длинные тени на усыпанную листвой землю. Это время отпускать.Это время сильного похолодания. Это время, когда мы должны осознавать природу вещей и, поступая так, мы должны принимать во внимание смерть.

Это всего лишь цикл жизни.

Серия великих трагедий и стихийных бедствий, а также недавняя кончина одного друга заставили меня задуматься о торжественной природе сезонности и важности сбора как акта исцеления. О пользе растений в физическом смысле я пишу довольно часто. Но как насчет метафорического сердца? Я очень благодарен за работу с Mountain Rose Herbs, чтобы донести до вас послание исцеления и надежды, даже когда наши дни и сердца могут быть мрачными и полными печали.

Листья осени

Независимо от того, наблюдаете ли вы какие-либо остатки «старых путей» и древних духовных традиций, падение несет в себе безошибочное выражение смерти и утраты в своем убывающем свете. Морозы отбрасывали призрачную бледность на пейзаж. Деревья сбрасывают листья. Травы уходят в спячку. Даже ягоды и плоды на ветвях и лозах со временем темнеют и опадают. Это время, когда ботанический мир ищет утешения на земле и погружается в глубокий сон.Метафора смертности, если она когда-либо существовала.
Падение — это также время сбора и обеспечения. Возможно, современное общество настолько далеко от самих актов сбора урожая и охоты, что наши существа жаждут чувства самодостаточности и самореализации. Таким образом, технологии, удобство и коммерция делают эти инстинкты устаревшими. Может быть, поэтому я наблюдаю безумное поведение — раздражительные матери на детской площадке (в зеркале), отвлеченные отцы, люди, слишком быстро едущие, люди копят слишком много вещей.Наши базовые инстинкты игнорируются. Это чуждо и странно, хотя мы никогда не знали другого.

Боярышник для исправления поломки

Боярышник (Crataegus spp.) Долгое время ассоциировался с физическим сердцем. Но гораздо дальше сказки и фольклор о боярышнике рассказывают мне так много об этом особенном, если не священном, дереве, его цветах, листьях и ягодах — даже его шипах. Сотни богатых магией нитей прядут на мифическом и почитаемом боярышнике, и некоторые из них глубоко и глубоко во мне находят отклик.

Фея Боярышника Сесили Мэри Баркер

Боярышник, также известный как Whitethorn, ассоциируется с древнеримской Кардеей, богиней петель, надзирателем и защитником дверных проемов и порогов. Осень похожа на большие петли матери-природы, проход между сезоном изобилия (летом) и сезоном суровости (зимой). Избранным растительным союзником Кардеи был благословенный боярышник. Веточки боярышника вешали над перемычкой и над детской колыбелью, чтобы защитить обитателей дома.Этимологически Cardea происходит от слова cardo, что означает «шарнир», но в более широком смысле оно представляет собой ось, на которой вращается объект. Что такое сердце, как не ось, на которой вращается наша жизнь? Возможно, нам следует извлечь уроки из легенды Cardea и защитить нашу метафорическую ось, наши сердца боярышником…

История боярышника часто намекает на волшебный сон. Говорят, что тот, кто спит под боярышником или с одной из его ветвей, впадет в волшебный сон, во время которого он не постареет и не увидит никакого вреда.Здесь я вижу зиму, горе и печаль как великий сон — боярышник, предлагающий нашим образным сердцам свою неизменную защиту во времена тьмы.

Собираясь для исцеления

Собираемся. Это человеческая природа. Мы собираем еду и припасы, чтобы накормить и защитить. Мы собираемся вместе, чтобы праздновать и оплакивать. Собирание, во всех его формах и формах, является частью человеческого бытия.

Но мы не собираемся сейчас. Не совсем. Уже нет. Мы разделяем пространство, но не всегда собираемся осмысленно.По крайней мере, мы редко полностью погружаемся в данный момент. Прокручиваются социальные сети, отмечаются места, делаются селфи. Наша связь друг с другом как никогда слабая. Семейный отдых превращается в бесплатную трапезу и фото-опцию — и не более того.

А потом случается жизнь — судьбоносные события, смерть близких, стихийные бедствия. И от этого перехватывает дыхание. В те времена мы собираемся. Мы собираемся, чтобы успокоиться и восстановить. Мы собираемся, чтобы поделиться историями, объятиями и теплом.Мы собираемся, чтобы увековечить память об утрате или восстановить чей-то дом, или, возможно, отпраздновать какое-нибудь радостное событие, например свадьбу или рождение ребенка. Эти собрания очень исцеляют. Но слишком часто это отдельные события.

Если я могу поощрять только одно, то это собираться с намерением. Желательно без всякой причины. Положите телефоны, загляните в социальные сети и начните общаться. Крепко обнимайте, широко улыбайтесь, говорите людям, что вы их любите и вам повезло, что они есть в вашей жизни. Разделите еду или напиток; делайте это медленно, смакуя каждый укус или глоток.Наслаждайтесь друг другом.

И затем, прежде чем расстаться, запишите в календаре следующую встречу.

Признавая мимолетность природы, мифические достоинства боярышника и важность собирательства — давайте теперь обратим наше коллективное внимание на любимый сезонный напиток — глинтвейн из яблочного сидра. Я воспользуюсь сезонным изобилием ягод боярышника и традиционных специй для чая, чтобы превратить этот сидр в нечто, что пытается уловить магию, которую я так описал.Осень предлагает урожай алых ягод боярышника, но и сушеные ягоды боярышника подходят для этого рецепта. Чипсы с корицей, стручки зеленого кардамона, гвоздика, душистый перец и черный перец придают глинтвейну согревающую пряность. Этот глинтвейн также обладает яркой ноткой цитрусовых, чего легко добиться со свежей или сушеной апельсиновой цедрой. Если добавить к нефильтрованному, предпочтительно органическому яблочному сидру, запаха будет достаточно, чтобы успокоить хрупкое существо, но употребление глинтвейна из боярышника — это то, когда действительно происходит восстановление.Непосредственно перед подачей я люблю дозировать каждую кружку сидра пипеткой, полной экстракта боярышника, чтобы еще больше передать магию изящного боярышника.

Подавайте сидр своим гостям и близким. Размышляйте о потерях и свете, а также о том, как изящно двигаться сквозь тьму. Все вместе. Исцеляют друг друга любовью и нежностью. Совместное использование еды и питья. Оплакивать, возвышать, праздновать. Потому что времена года в природе и жизни всегда меняются. Пусть боярышник защитит вас в темноте, а петля бесшумно качается, и легкость снова наполнит вашу жизнь.

Рецепт яблочного сидра с глинтвейном

Яблочный глинтвейн с боярышником

Соберитесь вокруг кружки бодрящего, волшебного яблочного сидра, глинтвейна из боярышника, чтобы вылечить наши метафорические сердца во времена великой скорби и горя.

Ингредиенты

• 1 галлон органического нефильтрованного яблочного сидра
• 1/4 стакана чипсов корицы
• 2 стакана свежих или сушеных ягод боярышника
• 2 столовые ложки слегка измельченных стручков кардамона
• апельсин 2 столовые ложки сушеных ягод душистого перца
• 2 столовых ложки сушеных ягод душистого перца
• 2 столовых ложки сушеных ягод душистого перца или цедра одного большого апельсина
• 1 столовая ложка цельной гвоздики
• 1 чайная ложка черного перца крупного помола
• 1-2 пипетки полного экстракта или настойки боярышника на порцию (по желанию)

Инструкции

• Поместите все ингредиенты (кроме настойки боярышника) в большую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. Тушите на медленном огне 20-30 минут, пока сидр не станет очень ароматным. Снять с огня.

• Процедите сидр через мелкоячеистое сито в мультиварку / мультиварку. Установите мультиварку на минимальную температуру. Подавать половником по кружкам, добавляя во время подачи настойку боярышника.

Прикрепить:

Рецепты и средства защиты от боярышника

EagleSong Эванс Гарднер, местный специалист по травам, рассказала о средствах и рецептах из боярышника на конференции Southeast Wise Women Herbal Conference в 2016 году.Вот некоторые из ее мудрых сведений о растении и его использовании.

Боярышник, Crataegus spp . является воплощением обычного растения, распространенного по всей планете Земля в умеренных северных широтах. Это маленькое и среднее дерево, принадлежащее к родственной семье розоцветных, изящно и даже очаровательно занимает свое место в суровых условиях. Выращивая 16-50 футов с мелкими семечками, ястребами и часто острыми, колючими ветвями, Crataegus используются в качестве образцов деревьев в садах, в качестве основы для живой изгороди в сельской местности и в качестве беспощадного агента в заброшенных ландшафтах, обеспечивая убежище и пищу для бесчисленные насекомые, птицы, земноводные, мелкие млекопитающие, а иногда и люди! Просто ради удовольствия зайдите на сайт www.theplantlist.org, где вы найдете 2718 названий растений Crataegus sp. найдено по всему миру!

Название боярышник — старое английское название живого рога. Crataegus oxycantha или monogyna преобладают как кустарниковое дерево, используемое в европейских изгородях вместе с его противоположной частью — черным шипом, терном или сливой trnka! Чрезвычайно сильное и адаптивное дерево, Crataegus иногда прибегает к апомиксису, форме бесполого размножения, не требующей перекрестного оплодотворения для создания совершенно новых видов. Двумя другими широко используемыми травами с этой способностью являются тараксак и алхемилла, наши друзья и союзники, одуванчик и Дамская мантия. Почему-то это просто щекочет мою фантазию!

Обычно признанный продукт питания с особыми свойствами везде, где он растет, к препаратам из боярышника относятся леденцы, соки, вино, лекарственные травы, они используются в свежем и сушеном виде в супах, чаях, пуншах, джемах, масле, чатни и приправленных приправах. Хотя это не общепризнано как полезное, по крайней мере в одном округе в штате Вашингтон Боярышник внесен в список инвазивных видов … поскольку это округ, где я собираю все соки, используемые в моей практике, и здоровье сердца является серьезной проблемой для наших сообщества, некоторые упускают из виду, наняв союзника!

Считается «сердечной пищей» и сердечным лекарством в превосходной пропорции многими травниками в нескольких традициях и одним из трав, которые лично доставляют мне большую радость в уходе, я поставил перед собой задачу найти как можно больше способов внесение этой травы в ежедневный рацион.

Не забудьте окунуться в это маленькое корявое деревце, когда будете узнавать друг друга. Можете ли вы попробовать кисло-сладкое в соке? Намек на горечь? Какой вкус у листьев и цветов? Как они ощущаются во рту? Как пахнет распустившееся дерево? Кто посещает эти цветы вместе с вами? Что вы чувствуете, когда ложитесь под ее раскидистые ветви и смотрите, как проплывают облака? Наслаждайтесь лекарством боярышника во всех ее проявлениях … возможно, более глубокое понимание живет в сложности, которую еще предстоит найти…

Используйте эти рецепты и лечебные средства как отправную точку для поддержания здоровья в вашей жизни.

За последние несколько десятилетий широкое распространение замечательных, вкусных травяных препаратов, наводнивших народные традиции народной медицины, просто ошеломляет! Браво!

Лечебный настой из боярышника

• 1 унция по весу сушеных цветов и листьев боярышника
• 1 кварта кипятка
• Боярышник залить кипятком, дать настояться 48 часов, процедить, отжать и выпить.Теплый или холодный освежающий, просто питательный, тонизирующий напиток.

Лечебный отвар из боярышника

• 4 унции сушеного мяса
• 1 литр воды
• Поместите боярышник в воду, доведите до медленного кипения и варите на медленном огне 23 часа, добавляя воды по мере необходимости, чтобы поддерживать 1 кварту. Попробовать отвар через 1 час, 2 часа, три часа; как это изменится?

Риффинг на отваре боярышника, вдохновленный мексиканским понче

Понче — восхитительный фруктовый, пряный напиток, который в Мексике подают горячим во время праздничного зимнего сезона.Готовятся большие чайники, как это часто бывает на праздниках! Центральным элементом в Понче является Техокоте, Crataegus mexicana, мексиканский Боярышник. В субтропическом климате включены ананасы, гуава, яблоки, орехи и апельсины. Чтобы адаптировать рецепт для северного региона, где я живу, я использую яблоки, груши, чернослив, абрикосы и орехи, а напиток напоминает зимние напитки из сухофруктов Европы! Этого рецепта достаточно для вечеринки / фиесты / застолья.

• 12 галлонов воды
• 8 унций сушеного мяса
• По горсти сухофруктов, яблок, груш, чернослива, абрикосов, плодов шиповника
• Горсть любых орехов, которые у вас есть под рукой, грецкие, миндальные или лесные — все подойдет
• 1 Палочка корицы 4 дюйма
• Подсластитель на выбор по вкусу (я использую пилончилло, сушеный мексиканский сок сахарного тростника в форме маленьких пирамидок).
  Украсить свежими нарезанными яблоками и апельсинами непосредственно перед подачей на стол
• Положите боярышник в большой чайник с водой и корицей и доведите до кипения, убавьте и варите 23 часа, процедите сок и корицу, верните жидкость в чайник. Добавьте сухофрукты, орехи и подсластитель, варите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте нарезанные свежие фрукты, перемешайте и подавайте … иногда мы добавляем домашнюю коньячную вишню прямо перед подачей! Разлить по чашкам, подавать ложками. Наслаждаться!

Поиграйте с этим.У нас есть менее сладкий вариант, который варится зимой на дровах в качестве тонизирующего напитка. (Здесь отлично подойдут мультиварки) Для тонизирования часто добавляют другие местные травы. Я использую чай лабрадора, дьявольский корень или ганодерму. В вашем районе может быть астрагал или американский женьшень, чтобы усилить тонизирующие свойства.

Осенняя уборка — SERAPHINA CAPRANOS

По мере того, как солнце спадает, остатки урожая висят на ветвях.Ярко-красный боярышник и плоды шиповника скоро станут вездесущими на фоне приглушенных красок наступающей зимы. Их яркий цвет манит, манит к себе внимания. И не зря.

Hawthorne Tree Ягоды боярышника на ветке

Ягоды боярышника укрепляют капилляры, стенки кровеносных сосудов и укрепляют саму сердечную мышцу. Они увеличивают поглощение кислорода сердечной мышцей. В качестве универсального средства для укрепления сердца используйте боярышник в качестве питательного профилактического тонизирующего средства или подумайте о боярышнике, если вы собираетесь использовать его, чтобы сбалансировать высокое или низкое кровяное давление.Что такого замечательного в этой траве, так это то, что она полностью безопасна.

Хоторн — представитель семейства розовых (Rosaeceae) — ботанического семейства, которое, как известно, поднимает настроение и исцеляет сердечную чакру. Я регулярно комбинирую настойки из боярышника и розы, чтобы использовать их в качестве «спасательного средства» для тех, кто переживает шок , разбитое сердце или травму . Эти два вместе отлично подходят для долгосрочного использования, чтобы успокоить горе, горе, разочарования и всесторонне поддержать сердце энергетически и физически.Природа в это время года щедра и мудра; осень и зима предлагают этим двум целителям сердца в сезон, когда многие люди испытывают сезонное аффективное расстройство (САР), просеивают свое горе и чувствуют, как зима втягивает их в темную ночь души. Поэтому в темноте зимы обязательно сделайте себе тонизирующее средство из плодов шиповника, боярышника или того и другого вместе, чтобы принести теплый вишнево-красный эликсир в свое сердце, чтобы согреть вас.

Ягоды боярышника только что собраны

Листья и цветки боярышника, которые готовы к сбору весной, составляют очень красивый, ароматный травяной настой.Ягоды готовы к сбору после первых заморозков, обычно поздней осенью, и их можно продолжать собирать в течение зимы. Ягоды от ярко-красных до почти черных в зависимости от вида.

Ягоды богаты антиоксидантами, а это значит, что они уменьшают потенциальное повреждение клеточных стенок. Хоторн мягко расслабляет, что важно для людей, находящихся в состоянии стресса — стресс нагружает сердце .

Плоды шиповника готовы одновременно с ягодами боярышника и обычно растут рядом друг с другом.Плоды шиповника, как и ягоды боярышника, богаты витамином С и флавоноидами, защищающими клетки. На самом деле, плоды шиповника содержат больше витамина С, чем апельсины.

Плоды шиповника только что собраны

Один из моих любимых способов использования ягод боярышника — приготовить из ягод отвар (медленное кипячение), добавить мед по вкусу в конце отвара, а затем добавить бренди для консервации. Вуаля, прекрасный ликер или сироп из боярышника. Естественно, в эту смесь можно добавить плоды шиповника или другие любимые травы. По определению, ликер — это МНОГО сахара или меда, чтобы он был действительно сладким.Хотя мне нравится слово сердечное , я действительно не люблю маскировать аромат своих трав слишком большим количеством сахара / меда.

По определению сироп — это просто подслащенное лекарственное средство на травах, обычно густое по текстуре. И снова, чтобы сироп получился густым, нужно использовать чертовски много сахара, что мне не нравится. При этом боярышник и плоды шиповника содержат много натурального пектина, поэтому они, скорее всего, будут густыми и крахмалистыми, что придаст им естественную густую текстуру.

Еще один прекрасный способ использовать плоды шиповника или ягоды боярышника — это добавить их в мед. Во-первых, убедитесь, что бедра и ягодицы очищены от мусора и высушены кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, которая выделяется в это время года. Затем наполните широкогорлую банку травами наполовину или до конца и залейте высококачественным сырым непастеризованным медом. Накройте крышкой и оставьте банку на кухонном столе или рядом с дровяной печью / обогревателем как минимум на неделю.Затем снимите крышку и ощутите великолепие сезона. Процедить / вынимать травы из банки не нужно. Используйте чайную ложку этого лечебного меда, как хотите: размешайте в чашке чая; намазанный тостом, сбрызнутый теплым пирогом; прямо с ложки. Просто не забудьте поблагодарить пчел за это.

Мед также является лекарством для растений: мед содержит широкий спектр ферментов, аминокислот, природных антибиотиков, витаминов группы B, микроэлементов и витаминов.

Для тех, кто занимается настойками — сделайте свой собственный кардиотоник из ягод боярышника (затем цветов и листьев весной), плодов шиповника, чеснока и пустырника.Естественно, вы можете приготовить свою смесь в зависимости от того, какие кардиотоники вам нравятся больше всего.

И, наконец, для тех, кто склонен к анемии или низкому содержанию железа, смешайте ягоды крапивы и боярышника в настойке на ночь для получения насыщенного, красивого, железного тоника, который намного эффективнее любых таблеток. Крапива имеет такое же минеральное содержание, что и человеческая кровь, она невероятно богата железом; и ягоды боярышника (и плоды шиповника) очень богаты витамином С. Витамин С улучшает усвоение железа, поэтому рассматривайте оба эти фактора как необходимые сопутствующие факторы.

Трав так много! Я хотел бы услышать ваш любимый способ использования боярышника и шиповника; поделитесь ниже, чтобы другие тоже могли прочитать ваши рецепты.

Эксклюзивный рецепт от Making Winter

Боярышник Джин

Боярышник — один из самых распространенных кустарников, произрастающих в живых изгородях и кустарниках в регионах с умеренным климатом в Европе, Америке и Азии. Это представитель семейства розовых и, как и большинство разновидностей плодов шиповника, ягоды боярышника (также известные как боярышник) созревают в сентябре и октябре.Собрать их, чтобы приготовить восхитительный ликер для употребления, поскольку зима набирает обороты, не составляет труда. Осенью часто бывают ясные, ясные солнечные дни, и, если вы решитесь собрать стаю, осенняя прогулка станет еще прекраснее.

По этому рецепту также можно приготовить джин из шиповника с тонким ароматом и восхитительно острым вкусом. Для этого отлично подойдут плоды шиповника из живых изгородей. Лучше не брать плоды шиповника из соседних садов в случае сварливых взаимных обвинений. Однако предложить бутылку джина из шиповника взамен этого урожая кажется отличным решением.

Когда заходит солнце и погода плохая, найдите уютное место, зажгите свечи, найдите хорошую книгу (эта действительно подойдет), налейте небольшой стакан одной из этих прекрасных самодельных ягод живой изгороди. -влитые жидкости и прижаться. Скоро будет свет внутри и снаружи.

Материалы

• Одна или несколько банок емкостью 500 мл или 1 л (17 или 34 жидких унций) с рычажными уплотнениями, например Килнера или Века (важно, чтобы закрытые банки были герметичными)
• Ножницы острые
• Воронка
• Муслин, 1 м (3 фута.) квадрата более чем достаточно

Состав

• Ягоды боярышника — достаточно, чтобы заполнить вашу банку (и)
• Джин (можно купить в супермаркете) — достаточно, чтобы наполнить вашу банку (и)
• Белый или золотой гранулированный сахар или сахарная пудра — около 400 г (14 унций) для банки объемом 1 л (34 жидких унций) и 200 г (9 унций) для банки объемом 500 мл (17 жидких унций)

Примечание. Семена внутри ягод боярышника могут быть ядовитыми, поэтому не поддавайтесь соблазну попробовать эти ягоды.

Шаг за шагом

1: Соберите достаточно ягод боярышника, чтобы наполнить банку, в которой вы собираетесь варить джин.

2: Вымойте ягоды и острыми ножницами удалите все стебли и засохшие остатки цветов с концов каждой ягоды. Поскольку ястребы довольно малы, это может занять некоторое время, поэтому включите фильм или бокс-сет или послушайте радио, пока вы их топите и следите за ними.

3: Пока вы готовите мясо, вы можете стерилизовать банку. Если у вашей банки есть резиновое уплотнение, снимите его и отложите в сторону. Установите духовку на 140 ° C / 275 ° F / газ 1, тщательно вымойте банку в горячей мыльной воде, поместите ее на противень (желательно вверх дном) и поставьте в духовку примерно на 10 минут, затем выньте из духовки. и дать остыть.Постарайтесь не прикасаться к внутренней части банок, прежде чем приготовить джин. Прокипятите резиновую прокладку 10 минут в кастрюле с водой.

4: Когда они освободятся от стеблей и остатков цветов, бросьте в банку слой туши толщиной около 3 см (1½ дюйма). Насыпьте около четверти сахара.

5: Добавьте еще один слой туши, посыпьте сахаром и повторяйте этот процесс, пока не наполните банку. Теперь налейте джин.

6: После того, как вы наполнили банку до верха, закройте ее, осторожно переверните пару раз на случай, если между ягодами попал воздух, а затем долейте еще джина, чтобы минимизировать зазор между поверхностями. джин и крышку.

7: Поставьте джин на кухонную полку вдали от прямых солнечных лучей или в шкаф на 4–6 недель. По истечении этого времени цвет ягод перерастет в джин, что приведет к красивому розовому цвету вина.

---

Making Winter

Эмма Митчелл

Избавьтесь от зимней хандры и погрузитесь в морозные месяцы, уютно расположившись с коллекцией поделок Эммы Митчелл, вдохновленных природой.

Купить на Amazon

Собирательство 101: как определить и собрать урожай боярышника

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении аффилированных лиц.

Боярышник довольно легко идентифицировать и собирать урожай — я бы даже сказал, что это одно из самых простых растений для кормления, потому что оно очень самобытное и в изобилии растет во многих странах мира. Как и все дикорастущие растения, боярышник нужно собирать с осторожностью и уважением, и вам следует придерживаться ряда основных правил кормления. По словам Джорджа Саймондса в его замечательной книге «Книга идентификации деревьев : новый метод практической идентификации и распознавания деревьев », только в Северной Америке существует более 1000 видов и подвидов ягод боярышника, но это не так. включают все виды Европы, Азии, Африки и остального мира.

Немного предыстории

Боярышник принадлежит к роду Crataegus и является частью семейства Rosaceae . Как часть семейства Rosaceae , боярышник связан как с розами, так и с яблоками, а также с множеством других пищевых продуктов, включая вишню, персики, таволгу и рябину. Боярышник изобилует природными соединениями, питательными веществами, минералами и микроэлементами, которые делают его невероятно ценным лекарственным средством. Это старейшее известное лекарственное растение, упоминаемое в записях со всего мира еще в первом веке, и сегодня оно даже набирает популярность у основных врачей.

Его в основном используют при сердечных заболеваниях, но он также используется при расстройствах пищеварения, в качестве иммуностимулятора, противовоспалительного и общеукрепляющего средства, а также при некоторых психических состояниях и проблемах с кожей. Вы можете узнать больше о пользе боярышника для здоровья здесь. Ягоды (другое название ягод) имеют мягкий яблочный вкус и делают супервкусное варенье, желе, начинки для пирогов и заменители кетчупа. Боярышник также связан с огромным количеством фольклора, в том числе с верой в то, что это волшебное дерево.

Как распознать боярышник

Во-первых, не зацикливайтесь на добыче урожая только местных видов. Большинство боярышников, даже если они не настоящие местные, натурализовались в течение сотен, если не тысяч, лет. Для меня, если я уверен, что это боярышник, он активно растет и дает большое количество здоровых листьев, цветов и ягод, я питаюсь им.

Листья боярышника маленькие, с глубокими лопастями и примерно такой же ширины, как и длины. Листья обычно появляются до первых цветков.Боярышник цветет от ранней до середины весны и обычно известен как майское цветение. В цвету дерево (или куст) демонстрирует огромное количество мелких белых (или бледно-розовых) цветков. Цветки боярышника появляются в виде кластеров с круглой вершиной к концам ветвей. У каждого цветка пять долей чашечки, один плодолистик и двадцать тычинок.

Плоды созревают с конца лета до поздней осени и различаются по цвету, форме и размеру от оранжево-желтого до темно-алого. Формы варьируются от круглой до продолговатой или грушевидной. Мякоть плода сухая и мучнистая, как у плодов шиповника.Боярышники обычно используются в качестве кустов живой изгороди, но также растут как деревья до 12 метров в высоту, хотя чаще их можно увидеть на высоте от трех до шести метров.

Вне живой изгороди вы найдете их в лесах и в виде одиноких деревьев посреди полей и лугов. В некоторых местах они обычно используются как парковые и придорожные деревья.

Примечание:

Из-за высокого риска попадания загрязняющих веществ и поглощения химикатов я избегаю кормления с любых деревьев, которые находятся рядом с дорогами.

Предостережение: как следует из названия, у боярышника, также известного как Whitethorns или Quickthorns, вдоль ветвей есть острые шипы, что делает их такими ценными как живые изгороди, потому что они создают плотную, колючую стену, которой нет. легко проникает.

Длина и острия шипов у разных видов различаются, но могут достигать более трех дюймов в длину. Они тонкие, прочные и исключительно острые, поэтому могут причинить серьезные болезненные травмы, если вы не будете осторожны при сборе урожая.

Как собирать боярышник

Теперь вы уверены, что дерево, на которое вы смотрите, — боярышник, пора собирать урожай. Если вы используете листья, собирайте их с середины весны до начала осени — в этот период они находятся на пике здоровья и содержат наибольшее количество питательных веществ. Позже, когда листья начинают поворачиваться, они теряют свою силу.

Урожай собирают гроздьями в середине-конце весны, когда они полностью разовьются. Для более раннего сбора урожая вы можете взять бутоны до того, как они раскроются.

Ягоды, или ягоды, созревают с ранней до поздней осени, в зависимости от вашего местоположения и породы деревьев. Когда они полностью созреют, снимите ягоды боярышника с веток, избегая острых колючек.

Помните, собирая ягоды боярышника или что-нибудь еще, никогда не берите больше половины того, что есть в наличии. Вы всего лишь небольшая часть более крупной экосистемы — и вы делитесь дарами природы с другими существами, от насекомых до птиц и мелких млекопитающих — это тонкий баланс, поэтому не будьте жадными.

Plus, конечно же, лучшая практика сбора корма — это брать только половину, потому что это гарантирует, что растения будут продолжать расти и распространяться из поколения в поколение. Если вы по неосторожности и неосторожности истощите эти природные ресурсы всего за несколько лет, они исчезнут, и не останется ничего для будущих поколений. Так что всегда будьте внимательны при сборе урожая.

Всегда будьте осторожны при уборке боярышника из-за острых шипов и обращайте особое внимание, если с вами есть дети, поскольку дерево может нанести тяжелые травмы, особенно маленьким.

Кроме этого, не так уж много — пока вы осторожны, чтобы не зацепиться за шипы, собирать боярышник легко.

Как сохранить боярышник

Я предпочитаю использовать боярышник в свежем виде по мере возможности, будь то в лечебных целях или в выпечке. Однако это не всегда возможно, к тому же я хотел бы иметь запасы, чтобы проводить меня в зимние месяцы. Итак, самый простой способ — вымыть и заморозить запасы. Вы также можете обезвоживать ягоды и листья, но я считаю, что цветы слишком нежные для моего дегидратора.

Один из основных способов использования боярышника — это настойка из-за его множества полезных свойств. Это тоже на удивление легко. Узнайте, как приготовить настойку из боярышника со спиртом или без него.

История, мифология и подношения боярышника

С приходом осени я очень рад, что деревья боярышника начали созревать до пурпурного цвета и вскоре готовы к сбору урожая. Боярышник ( Crataegus spp.) — член семейства розоцветных.Это ботаническое семейство также включает красную малину ( Rubus ideaus ) и шиповник ( Rosa woodsii ), каждая из которых, как и боярышник, защищает себя своими шипами. Насколько фантастично, что травы семейства розовых так легко любить, и при этом они также знают, как защитить себя? Казалось бы, у них есть твердые границы, и поэтому они требуют уважения.

Я часто нахожу, что мои клиенты могут использовать поддержку боярышника в формуле оздоровления или даже в качестве простого чая или настойки, поскольку он предлагает различные действия, которые с любовью направляют нас в современный мир.Хотя нас могут засыпать информацией и мнениями, боярышник стоит неподвижно, готовый поддержать нас.

Боярышник так интригует своим легендарным прошлым и настоящим. Неудивительно, что с почти 300 видами боярышника со временем осталось много интересных лакомых кусочков. Хотя это обильное дерево является предметом различных историй, мифов и интересных фактов, боярышник также дает нам больше, чем просто историю — он предоставляет нам ряд поддерживающих действий как для физического, так и для эмоционального тела.Наиболее распространены виды боярышника Crataegus monogyna , C. oxyacantha и C. laevigata . Все виды боярышника полезны для здоровья (de la Forêt, 2017), и травники используют их аналогичным образом. В этой статье я коснусь некоторых мифов, а также о преимуществах боярышника. Вы также найдете два простых рецепта боярышника, которые можно использовать в течение осеннего сезона.

История и мифология боярышника

Боярышник имеет много разговорных названий, таких как майский, майский шип и шиповник, и обычно он дает свои белые цветы около 1 мая.Интересно, что майские шесты сделаны из деревьев боярышника (Masé, 2013), что очень подходит, поскольку эти красивые цветы появляются как раз к празднованию Первого мая и Белтана.

Фольклор, стоящий за разделкой боярышника, весьма интересен. Некоторые говорят, что срезание веток боярышника может принести неудачу, особенно если срезанные ветки принести в дом. И наоборот, часто считалось, что оставление обрезанных веток боярышника снаружи мешает ведьмам войти в дом.Однако считается, что срубленные ветви боярышника были превращены в мощные жезлы и метлы для ведьм.

Еще одна интересная часть истории боярышника — это то, что корабль Mayflower был назван в честь боярышника из-за чувства надежды, которое это цветущее дерево вдохновило в Англии. Боярышник символизировал не только надежду, но и любовь, брак и близость.

Боярышник часто можно найти в небольших рощах, а также в живых изгородях, где он был посажен для создания физического барьера между домами и имуществом.Это плетение называется живой изгородью, а haw фактически означает изгородь. Вы можете начать чувствовать, как у этого дерева будут хорошие границы.

Я помню, как впервые сознательно провел время с боярышником. Была осень, и это было среди лип и роз — духовный сад сердечных трав, если он когда-либо был! Меня привлекли шипы, лопастные листья и темнеющие плоды. Именно тогда мне рассказали об игривом мифе, окружавшем историю боярышника. Говорят, что боярышник — хранитель волшебного царства.Если вы вздремнете под деревом боярышника, вас проводят в мир Фейри. Образы жизнерадостных детских образов, яркой одежды и ярких танцев заполонили меня. Может ли это дерево соединить нас с сокровенными частями нас самих — теми частями, которые не разучились испытывать радость через призму чуда?

Подношения боярышника

Боярышник предлагает множество даров: листья, цветы, ягоды, а некоторые травники даже используют шип. Боярышник поддерживает физическое сердце, действуя как сердечное тонизирующее средство (Easley & Horne, 2016), духовное сердце и личные границы.Ягоды имеют кисло-сладкий вкус, а листья и цветы более терпкие (Tilgner, 2009).

Физическое сердце

Китайцы, коренные американцы и европейцы давно используют боярышник как тонизирующее средство. Его использование в качестве тонизирующего средства восходит к Риму I века, где он также считался символом любви и брака.

Как упоминалось выше, боярышник может питать духовное сердце (эмоциональное тело), ​​но также действует и на физическое тело.Ягода богата витамином С и флавоноидами, что делает ее богатым питательными веществами и антиоксидантным травяным настоем. Флавоноиды могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс (de la Forêt, 2016). При регулярном приеме ягоды боярышника известны как тонизирующее растение для сердечно-сосудистой системы (Tilgner, 2009). Листья и цветы боярышника также обладают успокаивающим действием. Соедините все три части растения — лист, цветок и ягоду — и вы получите вкусный и питательный чай, который расслабляет.

Боярышник известен как трава для физического сердца.Использование боярышника может улучшить использование кислорода сердцем, а также улучшить кровообращение и зарядить энергией клетки сердца (Easley & Horne, 2016). Известно, что он тонизирует и укрепляет сердечную мышцу (Easley & Horne, 2016), действуя как трофоресторация сердечно-сосудистой системы (Tilgner, 2009).

При поддерживающем питании и физических упражнениях добавление боярышника использовалось многими травниками для поддержания здорового артериального давления (Easley & Horne, 2016).

Боярышник не только поддерживает физическое сердце.Ягоды боярышника нежно помогают пищеварению (Easley & Horne, 2016). Если принимать в качестве сердечного средства после еды, боярышник может успокоить пищеварение, а также открыть сердце.

Энергетические свойства боярышника охлаждаются и смешиваются с влагой в зависимости от используемой части растения. (Исли и Хорн, 2016). Ягоды имеют тенденцию к увлажнению и имеют слегка кисло-сладкий вкус, а цветы и листья имеют тенденцию быть вяжущими (Tilgner 2009), что может иметь общее качество сушки.

Сердце эмоций

Боярышник — прекрасное и щедрое растение, которое можно использовать во время нежности, особенно когда присутствует горе.Это может смягчить наши сердца, а также способствовать прощению себя и других. Когда чувствуете, что нужно обнять, повернитесь к боярышнику. Я думаю, что боярышник может помочь нам уважать врожденную силу и связь с тем, кем мы являемся на самом деле. Он сочетает в себе как силу, так и мягкость, позволяя культивировать здоровые границы, а также мягкость. Он также помогает поддерживать стресс с помощью нервных импульсов (Easley & Horne, 2016). Переживать горе и разбитое сердце — это нервно и напряженно.Как нерв, он может поддерживать переутомленную нервную систему, а также успокаивать нарушенный режим сна. Нередко мы закрываемся, пытаясь защитить свое мягкое сердце во время перемен и боли. Опять же, потянитесь за боярышником, когда вам нужно это объятие или когда вы чувствуете себя одиноким. Боярышник поддерживает вашу спину и ваше сердце, когда вам нужен дополнительный уход.

Меры предосторожности при использовании боярышника

Есть несколько предостережений при использовании боярышника, особенно при хронических сердечных заболеваниях.Людям, принимающим бета-адреноблокаторы или другие сердечные препараты, следует проконсультироваться с опытным практикующим врачом, например с лечащим врачом, перед приемом боярышника, а тем, у кого застойная сердечная недостаточность, не рекомендуется принимать боярышник (Gardner & McGuffin, 2013).

Боярышник Подготовка к осени

Ягоды боярышника похожи на обычно употребляемые в пищу ягоды, которые можно найти на рынке, и имеют аналогичную безопасность (Gardner & McGuffin, 2013). Поскольку ягоды боярышника — это пища, их можно принимать в больших количествах с течением времени в качестве тонизирующего средства (Easley & Horne, 2016).Ягоды боярышника можно использовать по-разному: от уксуса, джема, сиропов и других рецептов, богатых флавоноидами, до травяных настоек и чаев.

Настойка — это еще и доступный способ принять дары боярышника. Ягоду можно настаивать в свежем или сушеном виде. Когда жизнь загружена и чая кажется слишком много, чтобы добавить в день, принять настойку боярышника вкусно и легко. Бросьте настойку в сумку или в карман и берите ее несколько раз в день по мере того, как она вас тянет.

Как вы увидите ниже, употребление боярышника в качестве чая — простой способ извлечь выгоду из его действия.Чаи можно приготовить из сушеных ягод, листьев и цветов боярышника.

Ночная инфузия боярышника

Настой боярышника питателен и богат флавоноидами. В осенние месяцы рекомендуется употреблять пищевые травы, чтобы поддерживать себя в хорошем состоянии при переходе в более прохладную погоду.

Состав

1 столовая ложка каждого листа, цветка и ягоды боярышника ( Crataegus spp.)
1 банка для консервирования размером с пинту
Родниковая вода

Проезд

• Наполните пол-литровую банку смесью листьев, цветов и ягод боярышника.
• Залейте траву кипяченой водой, наполнив банку на расстоянии 2,5 см от крышки и крышки, и оставьте на ночь.
• Процедите утром и употребляйте в течение дня при комнатной температуре или в теплом виде.

Кордиал с ягодами боярышника

Вкусный ликер после обеда, который успокоит желудок, раскроет сердце и поможет пообщаться с друзьями и семьей во время сбора урожая. Поделитесь этим вкусным напитком с любимыми.

(Рецепт адаптирован из Алхимия трав Розали де ла Форе)

Состав

1 стакан сушеного органического боярышника ( Crataegus spp.) ягоды
1 нарезанное органическое яблоко McIntosh, без семян
1 чайная ложка свежего органического имбиря ( Zingiber officinalis ), измельченного
3 стручка кардамона ( Elettaria cardamomum ), измельченных
1 чайная ложка органической цедры апельсина ( Цитрусовые кожуры) )
1/2 стакана органических сушеных плодов шиповника ( Rosa canina )
1 палочка органической корицы ( Cinnamomum spp.)
2 столовые ложки сушеного органического гибискуса ( Hibiscus sabdariffa ) чашечки
1/3 органического 100% несладкого черничный сок
1/2 стакана органического меда
2 стакана бренди

Проезд

• Смешайте все ингредиенты в консервной банке размером с кварту.
• Дайте ингредиентам мацерироваться в течение 4 недель, ежедневно встряхивая банку.
• Штамм и отходы компоста.
• Наслаждайтесь как есть или добавьте 1-2 столовые ложки в стакан газированной воды.

Закрытие

Запомните боярышник за его восхитительный фольклор, за его ценные границы и эмоциональную заботу о сердце, а также за его поддержку пищеварению и физическому сердцу. Я надеюсь, что в этом сезоне у вас будет роман с боярышником и что рубиново-красные ягоды, свисающие с ваших местных деревьев боярышника, принесут вам чувство глубокой связи и сладости.Всем счастливой осени!

СПРАВОЧНИК:

де ла Форе, Р. (2017). Алхимия трав: Превратите повседневные ингредиенты в пищу и лечебные средства . Карловы Вары, Калифорния: Hay House.

Исли, Т., и Хорн, С. (2016). Современный лечебный травяной диспенсер: руководство по изготовлению лекарств. Беркли, Калифорния: Североатлантические книги.

Гарднер, З., и Макгаффин, М. (2013). Справочник по безопасности растений Американской ассоциации растительных продуктов.