Юлиан сорт винограда: Юлиан — сорт винограда

Виноград Юлиан и особенности ухода за ним

Виноград относится к категории фруктов, которые характеризуются богатством минералов и витаминов. Это очень полезное растение, плоды которого благотворно влияют на организм человека. Урожайность этого растения зависит от его сорта. Одним из высокоурожайных является виноград Юлиан.

Содержание:

Особенности растения

Растение этого сорта относится к категории столового винограда:

• Он созревает достаточно быстро (от 95 до 105 дней от цветения до полного появления спелых ягод).
• Цветет данное растение обоеполо.
• Подножка гроздей винограда достаточно длинная.
• Сами грозди по своей форме очень похожа на сорт винограда Ризамат.

Этот фрукт характеризуется среднерыхлыми и достаточно крупными гроздьями.

• Ягоды данного растения розового цвета. Они имеют сосисковидную форму. Размер одной ягоды составляет 42-40х26-28 миллиметров.
• Мякоть винограда характеризуется хрустом и плотностью.
• Ягоды данного растения имеет гармоничный вкус и тонкую кожицу, которая мало ощущается во время еды.
• Данный фрукт характеризуется отличным уровнем сахаронакопления.
• Побеги этого растения способны очень рано созревать на всю длину.

Саженцы винограда способны сформировать отличную корневую систему, которая характеризуется мощностью. Если эту культуру привить, то качество ее урожая будет намного выше. Для получения хорошего урожая это растение необходимо нормировать гронами по всей его длине.

Уход за виноградом

Виноград Юлиан требует постоянного ухода за ним. Это будет способствовать своевременному и качественному урожаю с высокими показателями.

Весной, после того как взойдет снег и пройдут заморозки, необходимо осуществлять систематический полив винограда:

• Для этого необходимо между кустами вкопать трубы.
• В эти приспособления необходимо влить по четыре ведра теплой воды, в которую добавляется 0,5 литров сухой золы.
• Этот полив необходимо произвести всего лишь один раз. Второй полив винограда Юлиан необходимо осуществить за неделю до его цветения, а третий – после цветения.
• После того, как ягоды винограда начнут окрашиваться, его полив запрещается.
• Четвертый и достаточно важный полив необходимо осуществить поздней осенью, за неделю до его укрытия.
• Для задержания цветения и сбережения его от попадания под заморозки, при его необходимо на дно ямы положить камни. Именно они будут аккумулировать холод и задерживать пробуждение этого растения.

Запрещается поливать виноград во время цветения. Это может спровоцировать опадание цветков и значительно снизит уровень урожая.

При дождливой погоде цветение винограда Юлиан может затянуться. Именно поэтому над кустом винограда необходимо установить прозрачный козырек. Если это выполнить невозможно, тогда виноград необходимо обработать слабым раствором борной кислоты.

С целью ускорения созревания лозы и ягод этого растения необходимо выполнить такие процедуры:

• Кольцевание. Производить его необходимо в июне. Эта процедура предусматривает удаление кольца коры на побеге, который характеризуется наличием плодов (ширина 3-5 миллиметров). Этот процесс способен ускорить процесс созревания ягод на 10 дней.
• Сворачивание побега. Побег заворачивается в кольцо, что значительно ускоряет процесс его созревания
• Чеканка. Это процесс удаления пагонов, с помощью которого значительно ускоряется процесс созревания винограда этого сорта.
• Перекрут лозы. Это действие выполняется в момент почти полного созревания растения. Это действие позитивно влияет на вызревание пагонов.

Правильный уход за виноградом Юлиан обеспечит его своевременное созревание, а также увеличит его урожай. Именно поэтому его необходимо вовремя обрезать, укутывать и поливать.

Болезни винограда Юлиан

Виноград Юлиан очень плохо податлив к болезням. Но все-таки они иногда встречаются.

Одной из самых распространенных болезней винограда является милдью, которую в народе называют перноспороз.

Это заболевание способно поражать листья и зеленые побеги растения. Проявление болезни осуществляется в виде многочисленных желтоватых пятен. Для предотвращения этого заболевания необходимо своевременно проводить его опрыскивание.

Другие заболевания винограда Юлиан:

• Еще одним заболеванием, которое способно поражать зеленые части винограда называется оидимум. Проросшие побеги винограда полностью покрываются плесенью. Виноград Юлиан податлив к этому заболеванию в условиях высокой влажности и температуры, которая составляет +25 градусов. Это заболевание способно сохраняться в винограде весь сезон. Для того чтобы избавиться от него, необходимо их опрыскивать раствором коллоидной серы, Топазом, молотой серы, Тиовит-Джетом и т. д.
• Достаточно серьезным заболеванием винограда Юлиан является альтернариоз. Развивается оно в условиях повышенной температуры и высокой влажности. Листья винограда покрываются светло-коричневыми пятнами, а ягоды становятся морщинистыми и неприятными на вкус. Это заболевание также способно распространяться на плодах во время их хранения. Поэтому при первых признаках альтернариоза необходимо немедленно поддать растение обработке.
• Также виноград Юлиан податлив к антракнозу, который распространяется в дождевых условиях. Эту болезнь можно различить по бурым сухим пятнам на листьях. Это заболевание зачастую повреждает молодые зеленые побеги, а также гребни кистей. Кроме того, это заболевание отлично переносит зимовку и может появиться после зимы. Поэтому при его обнаружении куст винограда Юлиан необходимо срочно обработать.

Виноград Юлиан требует теплой и умеренно влажной среды.

В противном случае у него могут возникать разнообразные заболевания. Своевременное обнаружение этих заболеваний может помочь спасти хозяину виноград вовремя.

Виноград Юлиан – это достаточно вкусные плоды. Это растение требует постоянной заботы и ухода, но вкус плодов этого стоит. Для увеличения объема урожая необходимо правильно ухаживать за виноградом и своевременно обнаруживать его болезни.

Больше информации можно узнать из видео.

 

Виноград Юлиан — вкуснейший гибридный сорт

Временами бывает довольно сложно подобрать сорт винограда для успешного выращивания на садовом участке, поскольку различные виды требуют определенного ухода. Плюс ко всему, растение должно соответствовать определенным требованиям – это устойчивость к болезням и заморозкам, быстрота созревания, вкусовые качества. Так, например, виноград Юлиан является не только вкусным, но и плодородным сортом.

Особенности

Он является гибридной столовой формой винограда раннего срока созревания, полученной Капелюшиным В. У. путем скрещивания сортов Кеш и Ризомат. Юлиану вполне достаточно 95-105 дней для полного созревания зерен. Лоза вызревает хорошо, более чем на ¾ длины. Цветы обоеполые.

Сорт винограда Юлиан имеет очень крупные цилиндроконические грозди средней плотности. Вес каждой кисти может составлять от 800 граммов до двух килограммов.

Нагрузка растений глазками составляет 40-50, обрезка плодоносящих лоз осуществляется на 8-10 глазков. Виноград Юлиан довольно устойчив к милдью (7 баллов), оидиуму (7 баллов), ягодной гнили (6-7 баллов). Он также выдерживает заморозки до -24 градусов по Цельсию. Черенки этого сорта укореняются очень хорошо, а сами саженцы имеют мощную корневую систему. Этот виноград часто встречается в продаже, поскольку он надолго сохраняет товарный вид и обладает высокой транспортабельностью.

Виноград Юлиан: описание ягод и вкуса

Сами ягоды имеют нежно-розовый окрас, играют бликами против солнца. Размер каждой составляет от 42х26 мм. Форма ягод овальная либо продолговатая сосковидная. Этот сорт отлично накапливает сахар, однако осы его не трогают. При созревании ягоды не имеют свойства лопаться. Кожура виноградин мягкая, ее не ощущаешь во время еды, мякоть плотная и хрустящая. Виноград Юлиан, фото которого представлено ниже, обладает очень приятным и гармоничным вкусом (с легкими мускатными нотками).

Выбор места и подготовка грунта для высадки

Сорт винограда Юлиан очень любит солнечные лучи, поэтому для его посадки рекомендуется подобрать место около южной стены дома, сарая, забора или изгороди. Также участок должен быть защищен от ветров, поскольку виноградные лозы очень боятся сквозняков. В противном случае рекомендуется поставить защитный «экран» из пленки с восточной и северной стороны от саженцев.

Если почва на отведенном под посадку участке содержит слишком много влаги, то следует проложить дренаж. За 2-3 недели до высаживания растений землю нужно вскопать двухъярусной перекопкой. Если грунт слишком кислый, то следует добавить в него немного извести (200 грамм на 1 кв. м). Для повышения плодородия почвы надо удобрить ее навозом или компостом, а также внести комплексные минеральные удобрения.

После подготовки грунта нужно построить опорную систему из горизонтально натянутой проволоки. Для этого нужно вкопать в землю на глубину 60 см деревянные столбики высотой 2 метра. Расстояние между соседними столбцами должно составлять 2-3 метра. Самый первый, а также заключительный столбик необходимо укрепить подпорками для придания конструкции большей устойчивости. Нижний ряд проволоки натягивают на расстоянии 40 см от поверхности почвы, после чего с интервалом в 30 см натягивают еще несколько рядов.

Виноград Юлиан: посадка

В южных районах этот сорт высаживают в грунт с октября по март. В других местностях, с более холодным климатом, лозу высаживают весной, до начала распускания почек. Когда почки начинают распускаться, то можно высаживать в землю черенки, при этом температура почвы на глубине размещения корней должна составлять не менее +10 градусов по Цельсию.

Обрезка и уход

Виноград Юлиан нуждается в ежегодной обрезке. Необходимо оставлять лишь три основных стебля. Причем два побега оставляют для плодоношения, а один обрезают так, чтобы на следующий год он смог обеспечить стебли замещения. Плодоносящие ветки следует подвязывать на небольшом расстоянии от земли, которая будет отдавать винограду свое тепло.

Также ежегодно нужно вносить в грунт комплексные минеральные удобрения. Весной обычно проводят мульчирование слоем перепревшего компоста слоем до 4 см. Поскольку растение довольно чутко реагирует на недостаток магния в земле, то следует каждые две недели проводить опрыскивание винограда сернокислым магнием, разведенным в пропорции 250 грамм вещества на 10 литров воды. Подкормка проводится в течение всего срока вегетации до периода созревания ягод. Лоза, растущая у стены, нуждается в постоянном поливе.

Как сохранить тепло грунта

Есть несколько вариантов, позволяющих сохранить тепло, полученное почвой в течение дня:

— задернение земли, отведенной под виноградник;

— мульчирование верхнего слоя почвы под кустом при помощи растительных остатков, черной пленки;

— укладка под стойками горки из кирпича или камней;

— можно расставить по винограднику емкости с водой.

Постоянное наблюдение за погодой

Чтобы виноградная лоза не подмерзла, необходимо постоянно следить за погодой – тогда заморозки не станут неожиданностью. Так, например, если к ночи появился северный ветер, воздух сухой, а небо усеяно яркими звездами, то велика вероятность понижения температуры. В таком случае вечером необходимо полить почву виноградника и расставить по нему пластиковые бочки с водой (она дольше держит тепло). Если же температура начинает спускаться ниже отметки в 0 градусов по Цельсию, то нужно в срочном порядке хорошенько обрызгать все виноградные кусты водой, покуда на листьях не появится тоненькая ледяная корочка. Утром взойдет солнце, растопит лед, и лоза будет спасена. Подобная процедура убережет виноград от весенних заморозков.

Описание сорта винограда «Юлиан»

Современная селекция в виноградарстве предусматривает возможность заниматься подобными изысканиями даже на любительском уровне. Ярким примером тому является Василий Иванович Капелюшный, который за свою жизнь смог вывести около сотни популярных гибридов, завоевавших популярность во всем мире. Одним из таких является сорт винограда Юлиан, впитавший в себя лучшие характеристики родительских гибридов.

Основой для этого винограда стали сорта Ризамат, от которого гибрид унаследовал сладость и размер ягод и Кеша, обеспечивающий высокую скорость роста и устойчивость к сложным погодным условиям средней полосы. Результат превзошел все ожидания и на конкурсе «Золотая гроздь Украины», проводимый в г Запорожье в 2117 году, Юлиан занял первое место в номинации – «Лучший образец по величине грозди с розовой ягодой».

Сорт	«Юлиан»
Селекция	Гибрид сортов Ризамат и Кеша
Период созревания	Сверхранний 95-105 дней
Вес грозди	1000-1200г (в качестве исключения может достигать 2600г
Вес ягоды	12-20г
Урожайность	15-18 кг с куста
Вкусовые качества	Сладкий, гармоничный мускат 8,2-8,4 бала из 10
Параметры куста	Сильнорослый с высокой пасынкообразующей способностью
Морозоустойчивость	До -24 в средней полосе требует укрытия на зиму
Устойчивость к болезням	2,5 бала из 5
Вид, назначение	Столовый, десертного типа

Описание сорта винограда Юлиан

Этот виноград отличается крупными, хорошо разветвленными гроздьями на длинной плодоножке. Ягоды имеют исключительно пальце-подобную форму и розовый цвет с желтыми, перламутровыми и фиолетовыми оттенками. Кожица ягод тонкая, но прочная. Она прекрасно противостоит пчелам и другим насекомым. Мякоть ягод однородная, с малым количеством косточек. Благодаря периоду хранения в холодильнике на протяжении 2-3 недель, превосходному товарному виду и транспортабельности, этот виноград неплохо берут на реализацию в магазинах.

Как следует из описания сорта и отзывов, виноград Юлиан может переносить заморозки до -23-25°С. Из этого следует что в средней полосе он обязательно требует укрытия и утепления. Об этом стоит позаботится еще на этапе посадке и формировке куста, так как его относят к сильно растущим. Оптимальным вариантом для Юлиана считаются бес штамбовая веерная обрезка и классический горизонтальный кордон.

Виноград этого сорта имеет хорошо и эффективно вызревающие побеги с плодоносностью 70-90%. Со временем, некоторые части куста покрываются красноватой коркой. Листья растения крупные, пятилопастные, насыщенного темно-зеленого цвета. Соцветия обоеполые, с легким зеленоватым оттенком, диаметром 3. 5 мм. В дополнительном опылении куст не нуждается.

Агротехнические особенности выращивания сорта Юлиан

Несмотря на то, что первый сигнальный урожай этот сорт винограда дает уже на второй год после посадки, полноценные товарные гроздья виноградарь сможет получить только на 4-й сезон. Учитывая способности куста к быстрому возрастанию, посадку следует совершать по схеме 3×2, с использованием одноплоскостной шпалеры и оставлением на зиму по одному плодовому звену на 12-14 глазков.

Сорт винограда Юлиан склонен к перегрузкам, поэтому для достижения наилучшего результата стоит внимательно относится к вопросам нормировки. Куст способен давать пасынковый урожай. При низкой загруженности куста, можно оставлять несколько дополнительных пасынков, которые через 15-20 дней после начала плодоношения основной ветви смогут увеличить количество ягод, получаемых с каждого куста.

В отношении к распространенным заболеваниям, сорт Юлиан еще до конца не изучен. Тем не менее, как показывают отзывы опытных виноградарей, он обладает определенной устойчивостью к заболеваниям Милдью и оидиум, а также не имеет предрасположенности к серой гнили.

Учитывая все вышесказанное, а также альтернативные описания сорта винограда Юлиан, можно смело рекомендовать этот куст для выращивания в средней полосе, в качестве укрывного виноградника, с урожаем для десертно-столового потребления и реализации в свежем виде.

Похожие статьи

Винный регион Сен-Жюльен

Сен-Жюльен — небольшое, но важное наименование красных вин в районе Верхний Медок на левом берегу Бордо на юго-западе Франции. Его репутация основана на его статусе надежного источника неизменно элегантных и достойных выдержки вин.

Зажатый между наиболее известными апелласьонами Пойяк и Марго, Сен-Жюльен иногда несправедливо упускают из виду, потому что в классификации Бордо 1855 года у него нет первого замка.У Pauillac есть три из пяти первых отростков Médoc, а у Margaux — один.

Сен-Жюльен и Жиронда за пределами
(© CIVB)

Сен-Жюльен компенсирует это тем, что является домом для 11 классифицированных насаждений, которые производят три четверти продукции апелласьона. Пять из них — вторые по рейтингу: Châteaux Léoville-Las Cases, Léoville Poyferré, Léoville Barton, Gruaud-Larose и Ducru-Beaucaillou. Первые три когда-то были единым поместьем, которое для своего времени было бы чрезвычайно большим.Третьи наросты — Лангоа-Бартон и Лагранж; четвертые — Шато Бейшевель, Бранер-Дюкрю, Тальбот и Сен-Пьер. Все, кроме последнего свойства, вероятно, знакомы большинству коллекционеров; Шато Сен-Пьер относительно невелик с 17 гектарами (42 акра) виноградников, из которых производят вино, произведенное в неклассифицированном Шато Глория.

Почти каждый акр коммуны Сен-Жюльен покрыт виноградными лозами, за исключением полосы шириной около 500 метров (1600 футов) на заиленном берегу устья Жиронды на западе.Владельцы этих замков можно разделить на две аккуратные группы: замки вокруг деревни Сен-Жюльен-Бейшевель и замки вокруг деревни Бейшевель. Эти две деревни с одинаковыми названиями находятся всего в 2 километрах (1,5 мили) друг от друга, что демонстрирует небольшие масштабы, характерные для Медока. Фактически, виноградники на севере Сен-Жюльена возвращаются прямо к виноградникам Шато Латур в Пойяке, но вина, которые они производят, различаются как по статусу, так и по стилю.

Законы об апелласьоне Сен-Жюльен, принятые в 1936 году вместе со многими другими нормативными актами в Бордо, гласят, что его вина должны быть сделаны из винограда, выращенного в коммуне Сен-Жюльен-Бейшевель или в очень специфических частях коммун Кюссак и Сен-Бейшевель. Лоран.В документе перечислены участки ( участков, ), имеющих право собственности.

Разрешенные для использования сорта винограда: Каберне-Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Карменер, Пти Вердо и Мальбек. Они должны происходить с виноградников, засаженных с минимальной плотностью посадки 6500 растений на гектар (2631 на акр) с применением определенных методов ухода за виноградниками. Общая площадь виноградников этого наименования составляет около 900 гектаров (2200 акров).

Сен-Жюльен граничит на западе с коммуной Сен-Лоран, вина которой подходят только для более широкого апелласьона Haut-Médoc. Пример такого эффекта можно найти в замке Бельгрейв Сен-Лорана. Он находится всего в нескольких сотнях метров от Шато Лагранж, который может претендовать на ценное имя Сен-Жюльен, но не Шато Белгрейв.

Как и в случае со многими другими престижными наименованиями Бордо, в Сен-Жюльен широко распространены национальные и иностранные инвестиции. Замки здесь принадлежат как богатым людям, так и международным компаниям.

Наши вина — Винодельня Volcan Mountain

Игристые вина

Pomme D’Amour, игристое яблочное вино, выращенное в поместье продано Это восхитительное игристое вино, произведенное из 18 сортов, произрастающих в нашем саду, обязательно понравится.Наслаждайтесь этим уникальным юлианским вином дома с друзьями или любуясь видом на горы из нашего патио.

Белые вина

2020 Совиньон Блан, Виноградник Уис, Долина Темекула 26 долларов США или винный клуб 20,80 долларов США Произведенное из фруктов, выращенных на винограднике Вагнера в долине Темекула, это вино выращивается полностью в высоко ценимом клоне Мускула. Совиньон Блан.Мы считаем, что это исключительный образец этого классического сорта. Обладая интенсивной ароматикой грейпфрута, цитрусовых, минералов с нотками травы и ароматом цитрусовых, это типичное вино Совиньон Блан — идеальное вино к салатам, блюдам из курицы и морепродуктам.

2019 Chardonnay, Emerald Creek Vineyard, округ Сан-Диего 27 долларов США или винный клуб 21,60 долларов США Произведенное с использованием фруктов, выращенных на винограднике Emerald Creek Vineyard недалеко от Warner Springs, это элегантное вино демонстрирует терпкое зеленое яблоко, цитрусовые и тропические фрукты, красиво обрамленные одним намек на дуб.Наслаждайтесь в одиночестве или с салатами, морепродуктами или блюдами из курицы.

2020 Рислинг, Виноградник Картер Эстейт, Долина Темекула 28 долларов США или винный клуб 22,40 доллара США Фрукты для этого вина поступают с виноградников Картер Эстейт в долине Темекула. Это слегка сладкое вино демонстрирует классические ноты Рислинга тропических фруктов и срезанных цветов. Наслаждайтесь в одиночестве или с легкими блюдами, такими как салаты или даже блюда из курицы.

2018 Вионье, Виноградник Саммит, Долина Темекула продано Родом из долины Роны на юге Франции, фрукты для этого вина выращены на винограднике Палумбо в долине Темекула. Это вино с удивительными цветочными и тропическими ароматами идеально подходит для того, чтобы скоротать теплый день в нашем внутреннем дворике. ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ, КОНКУРС ВИН В ОРАНЖЕВСКОМ ОКРУЖЕНИИ 2019!

2019 Dolcezza, Estate Grown Apple Wine, округ Сан-Диего 28 долларов США или винный клуб 22 доллара США.40 Это элегантное вкусное яблочное вино, произведенное исключительно из выращенных в поместье яблок, обязательно понравится публике. Почти полностью сухое, с нотками яблока, это яблочное вино долгое время было фаворитом посетителей нашей винодельни. Это идеальное вино для потягивания в теплый летний день. СЕРЕБРЯНАЯ МЕДАЛЬ, КОНКУРС ПРИБРЕЖНЫХ ВИН 2019!

2019 Dolcezza Dulce, Estate Grown Apple Wine, округ Сан-Диего скоро появится

Rose Wine

2020 Grenache Rose, McCormick Ranch Vineyard, округ Сан-Диего $ 24 или винный клуб $ 19. 20 Созданная по образцу классических роз региона Прованс на юге Франции, эта нежная, нежная роза полностью сухая с элегантными нюансами клубники, арбуза и вишни. Это вино с легкими пряностями идеально подходит для потягивания теплым днем ​​в одиночестве с сыром, пряными мексиканскими или тайскими блюдами. Наслаждайтесь вкусом лета!

Красные вина

2018 Кариньян, Виноградник ранчо Маккормик, округ Сан-Диего 38 долларов или винный клуб 30 долларов.40 Кариньян — красный сорт испанского / французского винного винограда, который широко выращивают в Средиземноморье и по всему миру. Это живое, интересное вино предлагает ноты красных фруктов и фиалки в аромате, а также малины, сливы и специй на палитре, подчеркнутые тонкой танинной структурой. Мы любим это самобытное и неповторимое вино и надеемся, что оно вам понравится так же, как и нам.

20 Old Vine Zinfandel, Lopez Ranch, Cucamonga Valley 32 доллара или винный клуб 25 долларов. 60 Когда-то долина Кукамонга около Онтарио была крупнейшим виноградарским регионом в Калифорнии. Сейчас осталось всего несколько виноградников, в том числе историческое ранчо Лопес, посаженное в 1918 году. Мы очень гордимся тем, что работаем с фруктами с этого исторического древнего виноградника, выращенного на сухих фермах. Этот классический зинфандель с нотами красных фруктов, специй и мягких танинов показывает, почему нужно приложить все усилия для спасения этого быстро исчезающего исторического виноградника.

2018 Тринити, GSM, округ Сан-Диего 40 долларов США или винный клуб 32 доллара США С узором по образцу купажей, сделанных в регионе Рона на юге Франции, с 55% гренашем из виноградника ранчо Маккормик, 33% Сира из виноградника Эмералд-Крик и 12% Mourvedre из Paiba Ridge Vineyard, это классический пример GSM смешивать. Мы выдерживали 50% Гренаш в бочках из нержавеющей стали, которые при смешивании с другими винами, выдержанными в бочках из американского и французского дуба, давали вино с начальными нотами вишни и интенсивной малины, за которыми следовали дым и пряности. Наслаждаться! НОВЫЙ РЕЛИЗ

2018 Syrah, Emerald Creek Vineyard, округ Сан-Диего 36.00 $ или Wine Club 28.80 $ Наш Syrah выращивается на одном из наших любимых виноградников, Emerald Creek Vineyard, расположенном в горах Восточного округа Сан-Диего, к северу от Уорнер-Спрингс. Этот богатый, полнотелый, классический Syrah взрывается нотами ежевики, вишни и дыма с легким дубильным послевкусием.Выдержанное почти 2 года в европейском и французском дубе, это вино идеально сочетается с жареным мясом, тушеным мясом и бараниной. НОВАЯ ПРОДАЖА

2017 Мальбек, виноградник Эмералд Крик, округ Сан-Диего 36,00 $ или винный клуб 28,80 долл. США Мальбек широко выращивается в регионе Бордо во Франции, где его часто смешивают с красными купажами в стиле Бордо, и это основной сорт Аргентины. , где делают прекрасные вина.Это полнотелое вино глубокого цвета с типичными нотами ежевики, табака и специй с долгим, элегантным, слегка танинным послевкусием. Наслаждайтесь стейком или сытными блюдами.

2017 Cabernet Sauvignon, Emerald Creek Vineyard, San Diego County 40,00 $ или винный клуб 32,00 $ Фрукты для этого вина прибывают из виноградника Emerald Creek Vineyard, расположенного в горах к востоку от горы Паломар.Выдержанный более 2 лет в европейском и французском дубе, это классический Каберне Совиньон. С типичными нотами черной смородины и оттенками зеленого болгарского перца, мяты и специй, это отличительное, полнотелое вино подходит для продолжительной выдержки. Кожа и пряности это вино подходит для продолжительной выдержки.

Dessert Wines

2016 Estate Pommier, APPLE продано

Произведенное полностью из яблок, выращенных в поместье, это интересное десертное вино в стиле портвейна уже много лет является основой нашего юлианского дегустационного зала.Восхитительно сладкое вино предназначено для употребления в качестве аперитива после ужина.

«Великое вино требует, чтобы сумасшедший вырастил виноградную лозу, мудрый человек следил за ней,

— проницательный поэт, чтобы сделать ее, и любящий пить ее». — Сальвадор Дали

Кот-дю-Жура — Кюве Жюльен — VOS Selections

О продюсере

Жан-Франсуа Ганеват оглядывается назад, чтобы двигаться вперед. Как и многие лучшие виноделы мира, он заново открыл для себя методы и сорта винограда из прошлого, чтобы создавать самые современные вина.После обучения в Боне и 9 лет работы метром де Чай у Жан-Марка Море в Шассань-Монтраше (отец Жан-Марка, Альбер, научил его важности безупречной гигиены в подвале), «Фанфан», как его называют, вернулся. производить вина в своем семейном поместье в 1998 году, 14-е поколение его семьи делает это с 1650 года. Его целью было производить вина в Юре, придерживаясь той же философии, что и лучшие вина Бургундии. Его и его приятеля, веймаранца по имени Шисте, можно найти в сонной деревушке Ла Комб, ниже главной деревни Роталье.Ему принадлежит 13 гектаров виноградных лоз, и ему повезло, что его отец сохранил древние, но объявленные вне закона сорта Юра, включая Пти Беклан, Гро Беклан, Гёш (белый и красный), Сейве-Виллар, Корбо, Португез Блю, Энфарине, Арган, Пульсар. Blanc. Ганеват находит эти сорта интересными, потому что они легко пьются с низким содержанием алкоголя. Все они посажены между собой, как и на других старинных виноградниках по всей Франции. Поскольку они не допускаются в AOC Côtes du Jura, они отправляются в кюве Vin de France.

С 2013 года Жан-Франсуа также покупает фрукты у 10 проверенных производителей, все они друзья, включая двух бывших сотрудников, которые работали на него много лет. «Négoce» был начат вместе с его сестрой Анной в ответ на снижение урожайности и увеличение климатических явлений (среди прочего, град). Фанфан посещает виноградники, участвует в сборе урожая, и все его производители разделяют его философию и методы ведения сельского хозяйства. Жан-Франсуа любит делать вещи интересными: он создает удивительное количество кюве, более сотни из них; Энн помогает отслеживать их всех.Качество во всех отношениях чрезвычайно высокое: все кюве уникальны, но все они раскрывают безграничное внимание Жана-Франсуа к деталям и его талант. Его вина щедры и мощно выразительны, одновременно доступны и глубоки. Общий объем производства составляет от 65 000 до 70 000 бутылок.

Земледелие / винификация: в 1999 году Ганеват перевел свою собственность на биодинамическое виноградарство. В 2006 году он полностью исключил использование серы. Он говорит, что получаемые вина намного лучше и свежее (без грибных или маслянистых ноток), легче на ногах и более выразительны.Это достижение возможно только при наличии чистых фруктов и правильного управления виноградниками (15 человек работают полный рабочий день на 13 гектарах виноградной лозы) и безупречно чистого оборудования, от трубок до насосов — без чистящих средств, только вода. Его команда снимает грозди вручную с помощью тростникового инструмента, затем винификация и подъем происходит в различных контейнерах: полумуиде (600-литровые бочки), большие тронконические бочки, а с 2014 года — глиняные амфоры без футеровки из Италии. Жан-Франсуа очень любит свежесть, соленость и чистоту, которые они привносят в вина.В его погребе нет нового дуба — чем старше, тем лучше. Он использует только местные дрожжи для брожения, которое длится несколько недель — он ферментирует свои вина в емкостях большого объема, так как чем больше объем, тем медленнее ферментация, тем лучше для вина. Затем вина оставляют на месяц плюс перед переливом. Белые получают как минимум 2 года поднятия — они происходят из великих терруаров и нуждаются во времени, красные — один год.

De Toute Beauté, фильм Lotel du Vin, 2017

Виноделы штата Мичиган производят высококачественные вина из местного винограда Vinifera

В то время как Мичиган в первую очередь известен своими мотоциклами Motown и Mustang, штат начинает приобретать репутацию из-за чего-то неожиданного: высококачественных вин.По мере того как изменение климата меняет винные регионы мира, и все больше виноделов в штате Росомаха серьезно относятся к использованию местного винограда vinifera для производства прекрасного вина, Мичиган начинает вступать в свои права.

Мичиган включает пять официальных американских винодельческих территорий (AVA): берег озера Мичиган и Феннвилл, расположенный в юго-западной части штата; и полуостров Лиланау, полуостров Олд-Мишн и Мыс Митт, расположенный вдоль северо-западного берега озера Мичиган.

ул.Julian Winery, старейшему производителю в штате, исполнится 100 лет в 2021 году, и сегодня в штате Мичиган насчитывается около 200 виноделен, многие из которых расположены в пределах 25 миль от озера Мичиган. По данным Совета по производству крафтовых напитков штата Мичиган, в 2019 году в штате было произведено 3,6 миллиона галлонов вина.

Не пропустите выпадение !

Получайте новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

В течение многих лет большая часть этого вина была сладкой, часто происходящей из различных фруктов (в конце концов, штат известен производством большей части терпких вишен в Америке). Другие вина были изготовлены из сортов vitis labrusca, таких как Конкорд и Ниагара, а также из гибридных сортов винограда, таких как Траминетт и Шамбурсен. Достаточно сказать, что вина были не на одном уровне с винами мирового класса Напа.

Ситуация начала меняться, когда винодел-новатор Эд О’Киф посадил первую вину на полуострове Олд Мишн около 45 лет назад и открыл Chateau Grand Traverse.В последние несколько десятилетий виноделы осознали, что могут сажать и выращивать виниферы, а также производить высококачественные вина. Помимо энтузиазма и самоотверженности виноделов штата, климат и терруар западного Мичигана заслуживают большой заслуги в этой продолжающейся трансформации.

«Озеро Мичиган — огромный фактор; зимой здесь становится немного теплее, и виноград не отмирает », — говорит Кейт Уиттен, бывший генеральный директор ресторана Daisies в Чикаго, который посвящает около трети своего списка винам из бассейна Великих озер.«Юго-западный район Мичигана находится на расстоянии от шести до восьми миль вглубь суши, где есть отчетливая линия хребта, образованная ледниками. А на севере полуостров Олд Мишн настолько узок, что у вас есть пологие склоны холмов, идущие от озера до середины полуострова, открывающие доступ к солнечному свету ».

Кроме того, на всей территории более продолжительный вегетационный период, который обычно начинается с отложенного распускания почек в середине весны и может продолжаться до ноября. По словам Роберта Бренгмана, владельца и винодела Brengman Brothers Winery в Траверс-Сити, это позволяет винограду дольше висеть на лозах, давая семенам возможность созреть и в результате получаются более сбалансированные вина.Но хотя этот более продолжительный вегетационный период приносит пользу всему Мичигану, здесь определенно есть две отдельные области выращивания.

«Мичиган — это не просто Мичиган», — говорит Аманда Дэниэлсон, партнер и сомелье в Trattoria Stella в Траверс-Сити. «Регионы как нельзя более отличаются друг от друга».

Полуострова Старая Миссия и Лиланау известны производством вин из таких сортов винограда, как Рислинг, Пино Блан, Грюнер Вельтлинер, Каберне Фран, Гаме, Блауфранкиш и других, в более прохладном климате.Здесь вы можете найти сбалансированные вина с яркой кислотностью, низким содержанием алкоголя и тонким вкусом с пряностями и травянистостью.

Сорта для прохладного климата также могут расти в районах берега озера Мичиган и Феннвилля, расположенных более чем в 200 милях к югу от Старой Миссии и Лиланау. Кроме того, немного более теплый климат южных AVA позволяет этим регионам выращивать такие сорта винограда, как Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Пино Нуар, Пино Гри и Шардоне, для производства крепких, сытных вин. Хотя районы отличаются друг от друга, есть что-то, что связывает мичиганские вина вместе.

«Если есть одно слово, которое можно применить к вину из Мичигана, то это свежесть», — говорит Эдуард Сейтан, партнер чикагской группы One Off Hospitality Group. Сейтан является чемпионом Мичиганских вин, и он представлен в винных картах ресторанов Publican, Publican Quality Meats и недавно закрытого ресторана Blackbird, отмеченного звездой Мишлен. «Они яркие, энергичные, и самое лучшее — это кислотность».

Эти качества позволили виноделам, включая Шона О’Кифа из Mari Vineyards (да, Эд О’Киф — его отец), Роберта Бренгмана из Brengman Brothers, Брайана Ульбриха из Left Foot Charley, Джеймса Лестера из Wyncroft Wine, Кейси Вьерцба из Shady Lane Cellars, Thomas Houseman из 2 Lads, Тони Джейкобсон из Mawby, Руди Шафер из Dablon Winery, Ли Лютес из Black Star Farms и относительный новичок Эндрю Баклин из Modales Wines — для производства качественных вин из винограда, почти полностью выращенного в штате .Некоторые, такие как Хаусман, Вежба и Баклин, даже оставили работу на известных винодельнях Западного побережья, чтобы способствовать развитию винодельческой промышленности Мичигана.

«Он приспосабливается к разнообразию, и виноделы могут быть уверены в том, что делают эти вина в соответствии с условиями здесь», — говорит Шон О’Киф. «Вот где достигается совершенство. Это произошло шепотом, но это происходит чаще ».

Это может быть сигналом для потребителей, чтобы они перестали просто покупать привычное и начали исследовать — то, что, как искренне верят Дэниэлсон и Зейтан, поможет винной индустрии Мичигана расти.Преодоление негативных стереотипов — первый шаг к получению доступа к марочным винам Мичигана. Следующий шаг? Дегустация и формирование собственного мнения.

«Мичиган все еще строит свою идентичность», — говорит Дэниелсон. «Если вы можете предложить людям что-то такое, чего у них не было, но явно отличного качества и мастерства в написании истории, это будет намного интереснее. У нас много отличных вин — не для Мичигана, а для других стран. Просто они из Мичигана.

8 МИЧИГАНСКИХ ВИН, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Марий Виноградник Сухой Рислинг 2017

Этот Рислинг с нотами яблока, лайма, грейпфрута и аниса выдерживает сбалансированную кислотность.Вы можете пить его сейчас, но он обладает значительным потенциалом старения. (И если вы найдете Gamay Noir от Марии 2019 года, возьмите его.) Средняя цена: 34

долларов

Винкрофт Шоу 2018

Этот купаж в бордоском стиле включает выдержку Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран по отдельности в дубе перед смешиванием с нержавеющей сталью. Он предлагает большие красные фрукты, зеленый и красный сладкий перец, а также прекрасные пряности и удивительную танинную структуру. Средняя цена: $ 45

Black Star Farms Cabernet Franc 2017

Одно из потрясающих достоинств Black Star, этот Cab Franc восхищает легким ароматом, в котором сочетаются ежевика и черника, немного специй и необходимое количество кислоты.Средняя цена: $ 26

Brengman Brothers выдержанное в бочке Шардоне 2018

Винодел Роберт Бренгман называет Шардоне своим фирменным виноградом, и этот виноград, выдержанный 12 месяцев в новом французском дубе и шесть месяцев в нержавеющем, демонстрирует аромат яблока и цитрусовых, ведущих к тосту, ванили и легкому меду. Средняя цена: $ 34

Shady Lane Cellars Blaufränkisch 2017

Это вино для небольшого производства выдерживается в течение 18 месяцев в 50-процентном новом и на 50-процентном ранее использованном французском дубе, чтобы предложить вкусное вино с нотками деревенских темных ягод, кружевными танинами и послевкусием кедровых специй.Средняя цена: $ 28

Левая нога Charley Island View Vineyard Pinot Blanc 2018

Это вино, которое Аманда Дэниэлсон из Trattoria Stella называет эталоном Пино Блан на полуострове Старая Миссия из-за его стиля и изящества, обладает удивительной ароматикой. Его ореховый вкус (очевидно, характерный для северного Мичигана) сочетается со слоями спелых на дереве персиков и абрикосов, а также богатой текстурой и яркой кислотностью.

Модалес Пино Гри 2018

Эта новая винодельня (в 2016 году был выпущен первый урожай) в Fennville AVA быстро делает себе имя.Грег Холл, основатель соседнего Virtue Cider, любит именно эту бутылку. С нотами свежей груши и медовой дыни, он завершается нотами меда, абрикоса и светлого дуба. Это также один с хорошим потенциалом старения. Средняя цена: 26 долларов.

Исторический заповедник Браганини 2017

Этот бордоский купаж, произведенный в Сент-Джулиане, старейшей винодельне Мичигана, сочетается с нотами вишни и сливы, а затем легким дымком с нотками корицы и специй для выпечки.Шелковистые танины вина создают прекрасный баланс. Средняя цена: $ 40

Откройте для себя винный регион Лангедок-Руссильон

Чем знаменит Лангедок-Руссильон? Для любителей вина с ограниченным бюджетом Лангедок-Руссильон известен как винодельческий регион с очень высокой ценой. Итак, что вам нужно знать?

Идеальная картина. Виноградники Мас-Брюгьер в Пик-Сент-Лу

Чем знаменит Лангедок-Руссильон?

• Спелеология и кемпинг
• Красивые французско-римские деревни
• Пиренеи
• Эпические дороги и туннели

И, конечно же, отличное вино .Для любителей вина с ограниченным бюджетом Лангедок-Руссильон становится известным винным регионом с очень высокой ценой. Итак, что вам нужно знать о The Languedoc («LONG-eh-DOCK»), чтобы получить отличное вино?

Вот полезный (и вдохновляющий) путеводитель, составленный жителем Лангедока-Руссильона Жюльеном Ваше. Узнайте, какие сорта вин искать и, если вы посетите, куда вам следует отправиться на каникулы в винную страну.

---

Винный гид Лангедок-Руссильон

Основные типы вин

Все дело в смесях. В Лангедоке виноградники часто называют «лоскутным одеялом», потому что так много разных сортов винограда растут вместе. Большинство производителей делают купажи вместо односортовых вин. Красные смеси из Лангедока-Руссильона, как правило, более полные и фруктовые.

Нужна рекомендация? Смотри ниже.

Красное вино

Насыщенные полнотелые красные вина с основными компонентами Сира, Гренаш, Кариньян и Мурведр.

Белое вино

Незамоченные пикантные белые вина, приготовленные в основном из пикпуля и гренаш блан.Отойдите в сторону Пино Гриджио.

Розовое вино

Те же разновидности красного и белого цветов, но розовые по дизайну.

Игристое вино

Cremant de Limoux предположительно старше шампанского; и супер ценность.

Сладкое вино

От белых сладких вин Муската до Maury , красного крепленого вина из Гренаша, срок хранения до 100 лет.

---

Открытка Лангедок-Руссильон, автор Бенуа Франция

Карта винного региона Лангедок-Руссильон

«Правила каждого наименования являются архаичными, неясными, политическими и не адаптированы к современному виноделию и маркетингу… самые известные виноделы региона ими не занимаются»

Жюльен Ваше

Пик Сен-Лу.кредит

Основные винные регионы в Лангедок-Руссильоне

В 1970-х годах Лангедок-Руссильон был виновен в перепроизводстве дешевого вина в кувшинах. Виноградники Старого Гренаша были вырваны и заменены высокопродуктивными сортами винограда, такими как Кариньян. С тех пор Лангедок-Руссильон постепенно восстанавливает свой статус производителя качественного сорта, снижая урожайность и возвращаясь к добавлению большего количества Гренаша.

СОВЕТ
При покупке вина не беспокойтесь о дополнительных наименованиях в Лангедоке.Большинство вин имеют маркировку Coteaux du Languedoc и Vin de Pays .

Св. Чинян

Расположен в центре Лангедок-Руссильона. Во многих легкодоступных винах Сен-Шиниана используются более легкие сорта, такие как Кариньян, Гренаш и Сенсо.

Faugères

Расположен в непосредственной близости от Сен-Чиниан. Фожер находится на холмах у побережья с высоким процентом сланцевых почв; идеально подходит для ароматных красных вин, таких как Гренаш.

Picpoul de Pinet

Апелласьон белых вин, произведенный из местного пикантного белого вина сорта Пикпуль.Прекрасно сочетается с устрицами.

Корбьер

Фруктовые и сочные красные вина используют Кариньян, Сира и Гренаш. Думайте спокойно, как Мерло в середине недели.

Лиму и Бланкет де Лиму

Фантастические игристые вина по выгодной цене, сделанные в том же стиле, что и шампанское.

---

Винодельня Лангедок-Руссильон Карта

Я просто выделю здесь некоторые из моих любимых «терруаров» и в каждом из них мои любимые домены.

Жюльен Ваше, Лучшие вина Лангедок-Руссильон

Посмотреть лучшие вина региона Лангедок-Руссильон на карте большего размера

Местный винный эксперт

Жюльен Ваше — любитель и ценитель вина.Он родился в Лангедоке, а также любит регионы Бордо и Кот-дю-Рон.
Он нечасто ведет блоги о путешествиях, еде и вине на сайте julien.quora.com и поддерживает набор путеводителей с рекомендациями ресторанов и отелей на Google Maps.

Где выращивают винный виноград в Сан-Диего

Южная Калифорния надеется на такие виноградники, как Thomas-Jaeger в долине Сан-Паскуаль.

За последний год мощные роскошные виноградники Северной Калифорнии, поместья Напа и Сими, разлившие винный нектар Золотого штата по всему миру, стали сценами беспрецедентной жестокости винодельческой бойни.

Винодельня Бернардо на ранчо Бернардо производит вина с 1889 года — старейшие вина в Сан-Диего.

Червь, въевшийся в розу? Самая смертоносная вошь винодела: Phylloxera . Целые виноградники были вырваны и заново засажены, 1600 акров только в Напе, 420 гектаров в Сими. Советник фермы округа Напа Эд Вебер говорит, что заражены по крайней мере еще 6000 акров. Короче катастрофа. Тип B — это новый штамм, атакующий корень AXR # 1, посаженный в 1970-х годах для борьбы с исходным штаммом Phylloxera столетней давности.И поскольку Напа и Сими сталкиваются с самым серьезным кризисом, некоторые взоры обращаются на юг к практически неизвестным винодельческим хозяйствам Темекула и Эскондидо. Здесь, может быть, еще и нет великих вин, но, вопреки общепринятому мнению, материалы для их изготовления есть.

Старая бочка в Дир-парке, где ежегодно проводится разрушение Эскондидо

Мало кто догадывается, что Южная Калифорния была изначальным местом виноделия штата. На рубеже веков в районе Сан-Диего действовало 35 виноделен на постоянной основе, а в районе Лос-Анджелеса — еще десятки.Наследие страстей первых мексиканских поселенцев, виноградники производили большую часть вин в кувшинах Калифорнии и были прибыльными до Сухого закона, который разрушил их экономическую и культурную платформу и оставил южную половину штата без винодельческой промышленности на следующие полвека. .

100-летняя виноградная лоза в Бернардо, посаженная на земле, которая изначально была испанским грантом.

Тем не менее, районы прибрежной Южной Калифорнии климатически идентичны плодородным винодельческим зонам Северной Калифорнии.Как известно большинству виноделов, не север и юг определяют качества великой винодельческой страны, а высота и расстояние от океана. В округе Сан-Диего люди выращивают сорта винограда в шести милях от моря в условиях, почти идеальных, насколько это возможно.

Майкл Менгини в Джулиане: «Мы получили это место в 1982 году и вложили все сами».

В окрестностях Джулиана находятся одни из самых неожиданных виноградников Саутленда. Винодельня Menghini расположена на 10 акрах, среди прохладных холмистых холмов. Это первая винодельня в Джулиане, которой сейчас управляет внук итальянского шахтера из Вайоминга.В один из тех осенних дней, когда кусающийся Санта-Ана рушится по долинам, поместье выглядит суровым и маловероятным местом для выращивания виноградных лоз.

В окрестностях Джулиана находятся одни из самых неожиданных виноградников Саутленда.

Сначала вы не видите виноградных лоз, а только маленькие деревенские постройки, закрытые от свирепого ветра. Желтая трава, деревянные бочки, пучки черники. Но внутри одного из амбаров находятся не только обычные великолепные чаны и замысловатое, странное оборудование лаборатории винодела, но и подходящие серебряные люстры в стиле модерн, доставленные из несуществующего банка в Вайоминге, и старое кресло дантиста Менгини Пере.Ренессансные альты да гамба и флейты звенят по радио; пакеты с английскими ирисками и сырными нитками стоят на уютных полках. В своем маленьком офисе в задней части дома Майкл Менгини сидит с кошкой, свернувшейся у него на коленях, в окружении резных деревянных стульев, железной печи, цветов и груды огромных сосновых шишек.

Вина Леона Санторо были выбраны для первой встречи на высшем уровне в Исландии между президентом Рейганом и премьер-министром Горбачевым.

«Мы получили это место в 1982 году и сами все вложили.Как видите, раньше это был яблоневый сарай, очень очаровательный, красивое строение 1940-х годов, и мы только что установили новые этажи. На это ушло около 700 тысяч долларов. К счастью, мой отец вложил деньги. В винной торговле говорят, что если вы хотите заработать небольшое состояние, вам следует начать с большого. В любом случае, вино — это, безусловно, трудный бизнес, чтобы заработать на нем надежные деньги, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Прошлый год из-за рецессии был ужасным. Мы совсем не покупали виноград, и пока у нас нет товарного урожая, хотя наши вина действительно лучше, чем когда-либо.Мы производим около 3500 галлонов в год, которые продаем в основном на местном рынке в Юлиане.

Росс Риццо: «Вода здесь стоит 475 долларов за акр; в Сан-Франциско это примерно 10 долларов».

«Проблема для большинства виноградарей в Южной Калифорнии — это, без сомнения, распространение. О продаже за пределами штата не может быть и речи, и вы не увидите наши вина в супермаркетах Сан-Диего. Октябрь — наш лучший месяц, потому что это месяц сбора урожая яблок, и в Джулиан стекаются туристы.Они видят наши вина и покупают их, потому что это своего рода сувенир на память о городе. Теперь это просто вопрос бизнеса, общей культуры и рынков. Потому что на самом деле вы можете выращивать винный виноград где угодно в Калифорнии, и вы можете делать отличное вино где угодно в Калифорнии.

Дегустация вин в Thomas-Jaeger. Thomas-Jaeger — самая красивая, самая большая и амбициозная винодельня в этом районе.

«И это тоже вопрос истории. После сухого закона земля на севере стала дешевле, и коммерческое развитие было другим.У них там настоящая аграрная экономика. Здесь джентльменское земледелие, 30 000 долларов за квадратную милю, непомерные расходы на воду и так далее. Все складывается. Фермерство здесь не подходит, особенно если у вас небольшая команда. Так что на большинстве виноградников здесь делают кувшины для вина, старомодные среднестатистические ресторанные вещи, потому что это то, чем они занимались на протяжении десятилетий, и на это они могут положиться с коммерческой точки зрения. Как вы можете видеть из нашего опыта, делать что-либо еще сопряжено с риском.

«Но ведь для меня вино — это самое главное.Я хочу делать хорошее или даже исключительное вино, и я могу сделать это прямо здесь. Просто мы должны преодолеть определенные проблемы с установкой. Например, 15 лет назад здесь молодой индивидуалист начал делать великолепный Совиньон Блан, другое вино, и все в ресторанах в центре Лос-Анджелеса его просто ненавидели. Им нужен был кувшин, потому что он был знаком. Нельзя было делать хорошие вина, потому что клиенты их ненавидели.

Ну, вообще-то, это лучшие кувшинные вина в мире, но это уже другая история.Меня это не интересует. Я хочу делать по-настоящему уникальные вина с характером и высоким качеством, используя материалы, которые у нас есть. И материалы у нас есть. Темекула — настоящий винодельческий регион, как и Рамона. Это уж точно не Вайоминг, где я вырос, где вообще не с чего начинать.

«У вас есть материалы в Сан-Диего, это просто вопрос времени … и удачи. И посмотрите на некоторые из этих местных вин: Hart’s Cabernet, оно превосходное; Фоллбрук в Темекуле; Мерло производится в Thomas-Jaeger.Это не пустошь, как некоторые думают. И не только это, филлоксера создает другой винный климат в Калифорнии, и часть перенасыщения, от которого мы страдали, будет уменьшена. Я знаю, что это тяжело для мелких производителей, которые взяли кредиты по уши в банках и не получили ни единого шанса, но сокращение объемов вина также будет иметь хорошие последствия. И это может дать нам шанс заявить о себе на рынке ».

Менгини сам начал делать вина из одуванчиков еще мальчиком и приехал в Сан-Диего не делать виноград, а ходить в школу.В 1975 году винодельня San Pasqual в Эскондидо только открылась, и к выпуску Менгини страсть к вину переросла в чувство призвания. Это привело его к Сан-Паскуаль и его первому ученичеству. Оттуда он переехал в Каллавей в Фоллбруке, прежде чем купить собственное поместье. Сразу почувствовав, что климат Джулиана практически идентичен климату вокруг Напы, с тем же снегопадом и годовым количеством осадков, он решил создать сортовые вина, которые отличались бы от нынешней лавины тяжелых, маслянистых, дубовых Шардоне и чрезмерно сложных, роскошных вин. Каберне.

«Я думаю, что, вероятно, есть неизбежный дрейф потребительских вкусов в сторону сухости. Как и многие люди, я очень устал от калифорнийского синдрома Шардоне. Стало совершенно скучно, совершенно предсказуемо. Виноделы в этом штате виновны в том, что делают вино для виноделов, а не для людей, которые на самом деле пьют вино с едой. Сказочно сложно и впечатляюще изолированно, но не обязательно хорошо с едой.

«Теперь у меня проблема с моими винами, потому что, хотя я думаю, что они хороши для питья с едой, в них слишком мало танинов и кислоты, чтобы произвести впечатление на соревнованиях.Они чувствуют себя худыми по сравнению со средними показателями по Калифорнии. Я думаю, что это потенциал для них силы в долгосрочной перспективе, потому что я могу создать деликатность и легкость прикосновения там, где другие не могут. Но в соревнованиях это слабое место. И я знаю это, потому что я судья на мероприятии в Риверсайде.

«Мы вообще не используем дуб в наших мангалах, и мы получаем замечательный мягкий, приглушенный эффект, который невероятно освежает после масляных шариков. Наш Julian Blossom, сделанный из винограда Napa Gamay, — это наш ответ Белым Зинфанделям.Он более фруктовый, и мы можем продать его примерно за 7 долларов. У нас есть веселый фруктовый Гаме Нуво и восхитительный, слегка медовый Рислинг, потому что абсурдно, что только три процента земель Калифорнии засажены этим удивительным виноградом, и мы любим делать Рислинг.

«Я подозреваю, что Blossom продается больше всего потому, что в нем есть слово« Джулиан ». Видите ли, люди не ходят на винодельню — хотелось бы, — и поэтому они видят ее в магазине в магазине Julian, не пробуя ни ее, ни чего-либо еще.Только три розничных магазина вообще покупают вино.

«Лично мне нравится делать Совиньон Блан, потому что каждый раз, когда вы его готовите, вы получаете что-то совершенно другое. Десять баков Совиньон Блан дадут вам десять разных вин. Но опять же есть маркетинговая проблема. Вы не поверите, но люди просто не могут произносить это имя. В итоге Мондави назвал его Fume Blanc, что в точности совпадает с вином Совиньон Блан. Эти вещи придется изменить ».

Винодельня Menghini — это семейный бизнес с искренним чувством миссии.Прядильщик из фольги, плакат с этикеткой и бактериозащитные фильтры собраны на одной небольшой площади и обслуживаются одним или двумя людьми. Создание бутылки Menghini от начала до конца происходит на площади в несколько квадратных футов. Каждое вино — это игра, брошенный в темноту камень.

И, как говорит Менгини, каждый совиньон блан ручной работы не похож на другой. Вы не могли быть дальше от большинства виноделен прошлого и настоящего Сан-Диего.

В какой-то момент развития виноградарства в Южной Калифорнии могло показаться, что единственный способ заставить американцев пить вино в разумных количествах — это превратить винодельни в торговые центры, ориентированные на вино.Одним из таких примеров производства одного из немногих вин Сан-Диего, которые вы можете купить в местном Vons, является Deer Park. Здесь, в уютном районе недалеко от курорта Лоуренса Велка, к северу от Эскондидо, Deer Park рекламируется как музей старинных автомобилей. Помимо относительно небольшой возвышенности, посвященной самому вину, вы окунетесь в нелестный мир Buick Roadmasters, рыбьих хвостов Lincolns, Packard Caribbeans и Cadillac Eldorados.

Фигурка Мэрилин Монро в натуральную величину, щурящаяся на молочный луч солнечного света, доминирует в выставочном зале.Повсюду вы найдете неинформативные карты винодельческих долин, а плюшевых мишек в очках авиаторов, кружках Ferrari, газовых знаках Dixie и старинных автоматах «Have A Coke». Действительно, вы можете найти набор пробок для бутылок в дегустационном зале или наборы тарелок из железного камня Fitz & Floyd с виноградными мотивами спереди, точно так же, как у вас может возникнуть соблазн взять коробку калифорнийского винного мыла или шахматные наборы с богом. Дионис окружен множеством виноградных лоз (грачи, изобретательно, представляют собой замковые группы бутылок с вином).Но все это не имеет ничего общего с вином. Возможно, в этом суть. Возможно, люди на самом деле напуганы вином … вы должны успокоить их несколькими кусками глицеринового мыла с винным ароматом или Lincoln 1959 года. И даже в самом винном зале не уйти от чудовищного музыкального автомата в углу и выступающего из стены за прилавком огромного хромированного автомобильного радиатора. Просто чтобы вы чувствовали себя как дома.

Это правда, что Deer Park собирает публику на ежегодный фестиваль Escondido Crush в конце августа и на розлив в бутылки.Вы можете наблюдать, как стерилизованные бутылки продуваются азотом, горлышки закрываются фольгой и проводятся первые этапы ферментации. А на весеннем конкурсе красоты 14 июня они выпустили свой первый Шардоне, полностью произведенный в поместье.

Другие виноградники коммерциализировали свои винодельческие хозяйства несколько иначе. Винодельня Бернардо на ранчо Бернардо производит вина с 1889 года, что делает его одним из старейших в Калифорнии и, несомненно, самым старым в Сан-Диего.Некоторым виноградным лозам здесь 100 лет, они посажены на земле, которая изначально была предоставлена ​​Испанией. Виноградник также окружен оливковыми деревьями; его ностальгирующие сицилийские владельцы хотели воссоздать знакомый сельскохозяйственный ландшафт.

Росс Риццо, мастер виноделия в Бернардо, принял владение вином в 1962 году, продолжая традиционные методы своего отца. Риццо впервые приобрели это место в партнерстве в 1927 году и являются единоличными владельцами с 1932 года. «Росс, — говорится в брошюре Бернардо, — делает свои вина в стиле Старого Света, производя большие, полнотелые вина.«Бернардо, безусловно, любопытное место, настоящий базар ювелирных магазинов и магазинов одежды, расположенных у придорожного входа, как говорит Риццо,« чтобы заманить женщин, наших крупнейших потребителей ». А сама винодельня, беспорядок старинных зданий 1900 года, растянувшаяся вокруг огромного амбара с 70-летними чанами для хранения красного дерева, представляет собой сцену, установленную прямо из The Waltons.

Риццо, дородная, загорелая фигура с запахом Энтони Куинна в роли Зорбы, ставит бокалы с насыщенным острым ароматом Напа Камай Бернардо за внешним столом возле дегустационных залов.«Я уверен, что вы слышали это раньше, но отсюда мы обычно отправляли вино на Восточное побережье по железной дороге, пока вода не стала такой дорогой. Это были лучшие виноградники Калифорнии и самые продуктивные. Но позже у них было нормальное орошение на севере, потому что там было нормальное развитие виноделия. Они поняли, что нужно делать, чтобы создать винодельческую промышленность. Здесь развитие пошло по-другому — в основном, недвижимость. Взрыв в Лос-Анджелесе и потребность в водоснабжении не были хорошими новостями для виноделов времен Сухого закона.Но до этого миссии открыли большой винный бизнес, и тысячи итальянцев приехали сюда, чтобы поработать им.

«Миссия также посадила оливковые сады, большинство из которых исчезли, поэтому вы не можете купить оливковое масло Южной Калифорнии в супермаркетах. Мы делаем это здесь, но продаем только на месте. Однако, когда стоимость воды подорожала, виноградники в Эль-Кахоне, Сан-Диего и Эскондидо сильно пострадали. Вода здесь стоит 475 долларов за акр; это примерно 10 долларов за то же самое в Сан-Франциско.Когда вы объедините это с высокими налогами, которые враждебны мелким фермерам, или, скорее, налогом с населения, который вообще не признает виноградники сельскохозяйственными угодьями, вы сможете обнаружить корни наших проблем в этой части мира. И это полностью искусственные проблемы. Подумайте о белой сладкой кукурузе. Я выращивал их много лет назад; можно было продать их по 4 доллара за фунт. Я делал это три года и сломал кишечник, но не смог заставить его работать из-за затрат на воду.

«Это неприятная мысль.Я думаю, что Бернардо довольно типичен в том смысле, что мы продаем только на месте, прямо здесь, в Эскондидо, и что мы должны делать массу вещей, кроме вина: джем, винный уксус, оливковое масло. Другими словами, мы должны стать туристами.

«У нас должны быть и ювелирные магазины, и модные магазины, и все такое. И странно то, что Сан-Диеган действительно знает свои вина, или их знает определенный класс. И инвестиции в вино растут, даже если это не означает, что высаживаются новые виноградники.К сожалению, это не так.

«Но вокруг все еще есть хорошие вина — Харт, Джон Пул, Каллавей, Феррара. Конечно, мы могли бы делать отличные вина, но это не так. Но вот и все. Все может измениться довольно быстро. Подумайте об австралийцах. Подумайте о Чили ».

Как и Зорба, Росс испытывает сильную ностальгию по прошлому, до супермаркета, до пригорода, прошлого мелких фермеров, производящих продукты и инструменты ручной работы в выбранной ими среде. Папа

Риццо делает кисти из шкуры зайца, копченую сицилийскую колбасу из оленины, сыр более чем отдаленно напоминающий бычье вымя и без пластиковой оболочки.

Риццо ведет путь в гору, мимо курганов с банановыми тыквами, к старым чанам с бренди и чанам XIX века, где с балок свисают рой призрачных рогов и оленьих голов — трофеи полувековой охоты. «Олени будут есть виноград, поэтому нам придется их пристрелить. Мясо было сладким, красивым! »

Его сын и племянник работают с ним в поместье, но сомнительно, хватит ли молодым смелости заниматься мелким сельским хозяйством, виноградным или каким-либо другим.«В наши дни в мире продуктов питания есть свои места. Я терпеть не могу те магазины, которые сейчас есть в Калифорнии. Продукция — дерьмо. Почему нельзя получить приличный сыр, кроме как по непомерным ценам? Почему вы не можете найти интересную колбасу или помидор, который по вкусу напоминал бы помидор?

«Сегодняшние дети абсолютно ничего не знают о еде. Они просто варвары в чистом виде. Я научил своих детей действительно смаковать еду, правильно готовить макароны, соединять все вместе. И в этом нет ничего страшного. Это нормально.В Калифорнии могла бы быть фантастическая еда, но пищевые конгломераты просто ведут людей по садовой дорожке. Что нельзя было здесь вырастить? Это лучший климат за пределами Италии. Нежный, теплый, стойкий. Рай для фермера. И даже сыр не купишь. Это невероятно.»

2300 галлонов Бернардо в год, вероятно, останутся в Эскондидо, не имея возможности проецировать себя дальше, но у них есть свои проницательные клиенты, которые совершают поездку. «Для нас женщины делают белые вина.Они поддерживают белых, так же как мужчины поддерживают красных. Женщина выбирает шабли или Шардоне, мужчина — Каберне Совиньон или Петит Сира. В противном случае мы зависим от людей, которых тошнит от того, что они никогда не могут наслаждаться свежим воздухом, когда они едят и пьют. Мы устраиваем обеды для вечеринок, и им это нравится. Это истинный контекст вина — погружение в землю. Люди здесь очень плохо понимают свою землю ».

Мистер Риццо, сияющий крепким здоровьем и языческим цветом, упрекает достоинства впитывания сухого средиземноморского воздуха и нектара богов в одном глотке.Похоже, он доживет до 110 лет. «Не слушайте врачей», — заявляет он. «Вино намного мудрее».

Небольшая органическая ферма неизбежно станет стандартом винного бизнеса в ближайшие десятилетия как по веским, так и по плохим причинам. Органические вина редко производят впечатление на сомелье или винных писателей благодаря внутреннему качеству, уникальному для способа их производства. Но калифорнийцы обращаются к органическим методам по идеологическим, а не только по причинам виноградарства. Стандарт был установлен виноделом Чарльзом Ричардом, классическим гитаристом, который купил виноградник Bellerose Vineyard в Хилдсбурге в 1978 году и перешел на экологически чистый путь производства.С тех пор его примеру последовали десятки виноделен Северной Калифорнии. Гигант Э. и Дж. Галло, Фетцер из округа Мендосино и Чак Вагнер из виноградников Каймуса приняли метод борьбы с божьей коровкой и курицей, отказавшись от инсектицидов и искусственных удобрений и связав свои души с трепещущим организмом Матери-природы.

В Южной Калифорнии, однако, органические методы производства, вероятно, больше роскошь, чем реальный вариант коммерческого виноделия. Виноделы здесь будут искать повторение успеха Напы и Сими в годы после Сухого закона.Еще в 30-х годах калифорнийская винная промышленность была почти в одиночку возрождена русским эмигрантом по имени Андре Челистчев, который прибыл в Напу в 1938 году после нескольких лет в Бордо. Челестев обучил первых виноделов Напы французскому методу и преобразовал полузаброшенные, полусгнившие виноградники, которые Сухой закон предал забвению.

Начав с виноградника Больё, он в течение следующих 35 лет инициировал множество технических инноваций, в том числе ферментацию вин в небольших дубовых бочках, чтобы придать американским винам аромат, которым они никогда раньше не обладали.Он также оставил после себя первые по-настоящему великие урожаи Калифорнии, Private Reserve ’51, ’58 и ’68, которые теперь стоят более 1500 долларов за бутылку. Отношение Челестчева к «жизни с винами» простое: «Я несу ответственность перед винами с самого начала производства. Я принимаю это как долг — моральное обязательство, точно так же, как это ответственность хорошего отца или матери. [Виноград и вино] просят меня как друга помочь им с их проблемами … Это ежедневный контракт ».

Человек, который однажды описал великое вино как «похожее на грудь молодой женщины зимой, закутанной в мех», знает интимную иррациональную основу возвышенного виноделия — подчинение инстинктам и страсть к природе.Качества винодела совершенно необычны, и в конечном итоге именно они будут определять качество урожая, производимого в поместьях Саутленда.

Некоторые думают, что лучшая надежда Южной Калифорнии связана с виноградниками, такими как Thomas-Jaeger в долине Сан-Паскуаль, которые раньше были винодельнями Сан-Паскуаль до того, как этот бизнес обанкротился в 1987 году. Сегодня виноградник — это совсем другое место, принадлежащее Томасу. семья Сан-Диего и семья Джагер из долины Напа (которая также имеет доли в Резерфорд-Хилле, аббатстве Фримарк и Джагер Инглвуд) под контролем винодела Леона Санторо.

Это один из самых живописных винодельческих хозяйств Сан-Диего, расположенный на холмистой местности, на 120 акрах ухоженных, зеленых, виноградных земель, из которых 30 акров являются виноградниками поместья, производящими экспериментальную и необычную смесь винограда — не только обычное Шардоне, но итальянские сорта Санджовезе и Сира. Дальше на север, на участке площадью 60 акров Томаса-Джагера в Фоллбруке, принадлежащем Тони Годфри, выращивают сорта винограда Мерло, Шардоне, Йоханнисберг Рислинг и Мускат Канелли.

Вина Санторо были выбраны для первой встречи на высшем уровне в Исландии между президентом Рейганом и премьер-министром Горбачевым и для ужина в Белом доме в честь принцессы Дианы и принца Чарльза.И 14 лет в Напе дали ему уверенность в том, что он может сравниться со знаменитой долиной на его базе в Сан-Диего.

Сама винодельня, как обычно, является коммерческой, терракотовые ангелы над витриной конфет, полки с цукатами и ирисом и т. Д. Но прямо за дегустационной зоной гул большой фабрики рассеивает впечатление причудливости. Прикрепленный к стене текст напоминает о том, что вино имеет собственную мифологию. Бахусу пришлось заработать себе выход на Олимп, изобретя напиток, полученный из растения, выросшего из могилы его любимого лучшего друга.Грозди винограда напоминали щеки мертвого мальчика, а виноградная лоза оставляет его кудрявые волосы.

Thomas-Jaeger — самая красивая, самая большая и амбициозная винодельня в этом районе. А Леон Санторо — это динамичный и хитрый надзиратель, решивший продвигать свои вина не только по всей Калифорнии, но и по всем Соединенным Штатам и за их пределами. Когда виноградник решил освятить свой виноград — трюк Санторо, имитирующий итальянское благословение рыболовного флота — он нашел для этого священника по имени преподобный Барри Виньярд из USD.«Я хотел бы продолжить эту старую европейскую традицию», — говорит винодел. «Я шучу, что немного удачи и хорошее благословение не повредит». Дело, однако, в том, что преподобный Виньярд появился на первой странице Times Advocate.

Санторо — беспокойная, кокетливая душа, которая превратила обычную винодельню Сан-Паскуаль в потенциально одну из первых в Калифорнии. Он приехал в Соединенные Штаты из Виллы Санта-Мария, небольшого городка к востоку от Рима, чтобы получить степень по химии в Государственном университете Нью-Йорка в Стоуни-Брук.Следующие 14 лет он провел в Напе, в престижном отеле Stag’s Leap, а затем в Quail Ridge, совладельцем которого он был. Под его руководством производство в Quail Ridge увеличилось с 900 до 30 000 ящиков, а распространение в США увеличилось до 30 штатов. Винодельня стала публичной в 1987 году, увеличив свой капитал до 1 миллиона долларов — впечатляющий рост, который был внезапно и неожиданно разрушен черным понедельником фондовой биржи. Он потерял все за четыре часа. Он и его партнер продали винодельню, и Санторо переехал в Шато Де I.eu, а затем Thomas-Jaeger.

«Когда я впервые приехал сюда, конечно, все в Напе говорили:« Ты сумасшедший, ты испортишь свою карьеру ». Проблема в том, что Напа определенно украл центр внимания, но все это лишь случайность. . Вы знаете, почему там начали выращивать виноград? Потому что они не могли выращивать чернослив! Двадцать пять лет назад Напа был заброшен. Это была пустошь. Затем Stag’s Ixrap выиграл медаль на дегустации в Париже в 1976 году, и французы, швейцарцы и японцы попытались извлечь выгоду из того факта, что для производства превосходного вина можно использовать исключительные климатические условия.

«Но Напу можно было вымостить. С легкостью. Настойчивость, удача, благоприятные экономические условия — вот что решает эти вопросы. Когда я приехал сюда, я точно увидел, что не так с этим регионом. Просто они решили развить его так, а не иначе. Они решили, что им нужны дома, а не виноградники. Хорошо, это плохо, но это не значит, что ты не можешь что-то делать с тем, что у тебя есть. Например, Сан Паскуаль был обычным виноградником, в основном Шардоне.Мне скучно играть Шардоне. Поэтому я решил сделать исторический первый для Южной Калифорнии и смешать несколько сортов: Сира, Мерло, Санджовезе. И мы можем получить виноград Семильон, Шардоне и Рислинг от Тони Годфри в Фоллбруке, что всего в шести милях от моря. Видите ли, у нас есть виноградник, который находится на таком же расстоянии от моря, как и сопоставимые районы Напы. Тот же климат, тот же результат.

«В любом случае, мы можем сделать из вин радугу вместо одной или двух вещей, на которые можно положиться, потому что люди их знают.Почему люди не считают Рислинг одним из самых аристократических сортов винограда? Рислинги столетней давности продавались дороже, чем бордо. Теперь все — Шардоне. Почему? Потому что это предсказуемо вкусно. Потому что он широко продается. Потому что расти легко. И да, это продаётся. Это очень важно в этой стране.

«Американцы не особо интересуются винами. Они просто не хотят знать. Им наплевать. Какой смысл говорить об обучении людей? Что, черт возьми, это значит? Нельзя просто обучать людей.Им нужно хотеть знать, и если они хотят знать, они так или иначе узнают. Так формируются рынки, и мы должны в это вписаться. Таким образом, вы не обучаете людей, вы просто навязываете себя рынку. Вы меняете рынок. Вы влияете на вкусы, преобладающие на рынке. И вы делаете это, вводя новшества, проявляя агрессию. Вот почему я всегда старался опережать всех, когда дело касалось инноваций.

«Я был далеко впереди всех, когда дело касалось яблочно-молочного брожения; Фактически, я был первым, и теперь все в Напе это делают.Я был первым, кто экспериментировал с ручной росписью бутылок, сейчас это делают 60 процентов виноградников на севере. Теперь я пытаюсь показать винному бизнесу, который всегда не в ладу с миром, что бережливость — это суть 90-х и что высококлассные вина не будут продаваться в нынешних условиях. Дорогие вина закончены. Хорошие вина сейчас относительно дешевы, как и должно быть. Шардоне просто не могло удержать свою цену, поэтому вина Напа подешевели на 50 процентов.

«Я могу вам обещать, что вино Jaeger 90-х будет стоить меньше 10 долларов.У нас есть Мерло по цене 25 долларов, который мы теперь можем продать как «будущее», то есть до того, как он будет произведен или созрел. Это вершина нашей пирамиды, и она работает, потому что люди потратят 25 долларов на то, что, по их мнению, является превосходным. Они купят это даже как будущее. Фактически, у нас есть ал-

готовых продано 60 будущих ящиков этого Мерло, почти весь урожай 91-го.

«Далее — сорта. Здесь мы провели уникальные эксперименты по прививке, которые никто не проводил где-либо еще. Мы привили около 1500 лоз Шардоне с целым спектром сортов винограда — Мерло, Сира и Санвиогез, что является итальянским эквивалентом Cybernet Sauvignon.Санвиогес в этой стране еще никто не выращивал, и, уверяю вас, результаты будут красивыми и интригующими. Здесь мы можем опередить Напу на три или четыре года, при этом признавая и принимая тот факт, что причина феноменального успеха белых зинфанделей и шардоне заключается в том, что американскому потребителю просто захотелось сладких, слегка фруктовых вин. Вы не можете изменить этот факт; вы можете только опередить игру. Через десять лет все будет по-другому, если повезет.”

На производстве Леон Санторо с любовью отмечает наполнитель Seitz, укупорочное устройство Bertolaso ​​(«прекрасная машина, несомненно, лучшая в мире»), этикетировочная машина для бутылок Cavagnino e Gatti и швейцарские прессы Bucher снаружи. пологие ухоженные газоны. Отсюда появятся два калифорнийских апелласьона из области Сан-Диего, Jaeger Merlot и Chardonnay, которые сделают Сан-Диего на национальной карте вин. А сама винодельня, реконструированная архитектором Карен Скарборо с розариями и просторными шатрами, привлекает 3000 посетителей в месяц.

Проходя мимо чанов с Мерло, Санторо откачивает два стакана сока, которому едва исполнилось шесть недель после последнего урожая, и предлагает попробовать. Удивительно, но это не противно. Это почти вкусно. «Мерло здесь невероятное; это будет национально всемирно известное вино. К 1994 году мы добьемся продаж в 2 миллиона долларов, и Merlot возглавит их. Дуг Браун делал это вино два года назад, и оно меня полностью очаровало. Но как только попробовал, в голове поправлял.Я знаю много Мерло из долины Напа, которое стоит дороже и не так хорошо.

«Понимаете, проблема калифорнийских вин всегда заключалась в том, что у них слишком много вкуса. Прошлым летом из Италии приехали два друга, и я повсюду водил их, пробуя все на вкус. По прошествии двух недель они почувствовали себя плохо. Для них это было слишком. Слишком богато, слишком роскошно. Не годится для употребления во время еды. Вино предназначено для употребления в пищу, в чистом виде, и если оно плохо сочетается с едой, возникает большая проблема.Я думаю, что мы можем делать вина здесь, в Сан-Диего, которые преподнесут Напе урок, которые покажут им, что такие же хорошие вина, как их, могут быть сделаны где угодно в Калифорнии и что логика, лежащая в основе виноделия в этом штате, должна быть заново продумана, в хотя бы частично и в некоторых областях.

«Соединенные Штаты — очень однородная страна. Куда бы вы ни пошли, одни и те же отели, та же еда, одни и те же неоновые вывески. К сожалению, то же самое и с вином. Американский потребитель прежде всего хочет безопасности. Он хочет продукт с конвейера.Именно этим и занимается Напа. Линия сборки Шардоне. Конечно, там вкусные вина. Но мы собираемся изменить винный ландшафт с помощью новых сортов и радикального подхода по всем направлениям. Собираемся продавать по стране — немедленно.

«Я сейчас обсуждаю с одним английским импортером, чтобы начать продавать вина Сан-Диего в Великобритании. Этот город не обязательно должен быть местечковым и провинциальным. Какая в этом выгода? Почему не Томас-Йегер выиграл золотую медаль в Париже? »

Похоже, что наконец призрак запрета вот-вот будет похоронен не в барах и салунах, где он умер давным-давно, а у истока, на виноградниках.Итальянец рассматривает наступление сухого закона как нападение на его культуру и поэтому вряд ли унесет его наследие лежа. Итальянский взгляд на вино на светящихся холмах прибрежного Сан-Диего вернулся с удвоенной силой, обновлением вековой традиции, и результатом, по всей вероятности, будет — в не столь отдаленном будущем — бутылка Сан-Диего, Мерло, Каберне Совиньон или Рислинг, разгулявшихся на полках лондонского винного магазина, помешанного на Напе. А золотая медаль в Париже? Леон Санторо считает годы на пальцах.

Лучшие вина Мичигана по сортам и регионам

Лучшие вина Мичигана по сортам и регионам

Мичиган — не тот штат, который часто ассоциируется с шикарными винодельнями или виноградниками, но, по правде говоря, это одно из самых известных винных мест среди ценителей вина во всем мире.

Вначале вы можете подумать об одном из Великих озер, рукавице или холоде, но Мичиган известен чем-то гораздо более захватывающим, чем любая из этих вещей, и, конечно же, вином.Фактически, Мичиган является четвертым по величине штатом по выращиванию винограда в Соединенных Штатах.

Если учесть, что существуют винодельческие штаты, такие как Вермонт и Калифорния, это действительно о чем-то говорит. Но это не слухи. Мичиган является домом для более чем 13 000 акров виноградников, из которых более 3 000 гектаров, в частности, для винных сортов винограда.

Это помещает Мичиган в десятку лучших штатов по производству вина. Опять же, это довольно большое дело, если учесть все остальные штаты США.S. которые отвели земли под производство вина или виноградников в целом.

Туристы могут посетить Мичиган по любому количеству причин, от северных озер летом до штата Мичиган во время футбольного сезона. Но одни только винодельни ежегодно привлекают более 1,7 миллиона туристов.

Так что вам лучше поверить, что винодельни и виноградники Мичигана работают сверхурочно, чтобы удовлетворить не только туристов, но и местных жителей, которые любят местные вина.

Говоря об этом, существует примерно 16 вин, характерных для Мичигана, в том числе с акцентом на ледяные и фруктовые вина, которые по-своему являются деликатесами.

Несмотря на то, что на винодельнях Мичигана можно найти тонны вин, есть три разных сорта винограда, которые вы можете ожидать увидеть на разных виноградниках.

Виноград Винифера распространен в белых винах, таких как Шардоне, Рислинг, Пино Нуар, Пино Гриджио и Гри и Каберне Фран. Между прочим, около 70% винного винограда, выращиваемого в Мичигане, относятся к сортам vinifera.

Другой популярный винный сорт винограда в Мичигане — гибридный сорт, который также называют французско-американскими гибридами.Обычно это сочетание сортов винифер и винограда, произрастающего в Северной Америке.

Они составляют около 27% винных сортов винограда Мичигана. Третий сорт винного винограда, обычно встречающийся в Мичигане, — это местный сорт. Имена, относящиеся к категории местных сортов, обычно — это конкорд и Ниагара, которые составляют всего 3% всех вин Мичигана.

Все вина Мичигана, конечно, не одинаковы на вкус, но если вы можете найти больше красных в таких штатах, как Орегон, вы можете обнаружить, что потягиваете более легкие и хрустящие белые вина в Мичигане.

Это может иметь какое-то отношение к более прохладному климату Мичигана, где рождаются чистые и хрустящие вина, от сухих до довольно сладких. Но будьте уверены, что бы вы ни предпочли, в Мичигане есть что-то, что утолит вашу жажду.

Винные регионы Мичигана

Феннвилл

Этот винный регион штата Мичиган расположен в округе Аллеган и граничит с озером Мичиган и рекой Каламазу. Он также имеет заповедник на востоке и Черную реку на юге, что делает его почти полностью окруженным некоторыми видами водоемов.

Это может быть объяснением того факта, что почва здесь отличается от почвы в других винодельческих регионах штата, что создает оптимальные условия для выращивания винных сортов винограда Vitis vinifera и Vitis labrusca.

Берег озера Мичиган

Берег озера Мичиган на самом деле не только самый старый винодельческий регион в штате, но также является домом для большинства виноградников. Этот регион также является местом, где производится большая часть винного винограда, что делает его популярным туристическим местом, даже если другие винодельческие регионы Мичигана имеют свои преимущества для посетителей.

Из-за климата в этом регионе вегетационный период винограда может длиться до двух недель дольше, чем в других регионах. Это может быть еще одной причиной того, почему здесь так много виноградников.

Полуостров Лиланау

Этот регион штата Мичиган включает в себя весь округ Лиланау и расположен на полуострове, что делает его довольно уникальным районом штата с виноградниками и производством вина. Но этот регион также очень чувствителен к морозам, и заморозки могут быть почти каждую ночь в году, за исключением примерно 145 из них.

Хотя мороз не обязательно убивает виноградные растения или ветви, он может быть вредным для молодых бутонов винного винограда. Очевидно, однако, что морозы здесь не полностью нарушают процесс выращивания.

Полуостров Старая Миссия

Как еще один регион полуострова, полуостров Олд-Мишн окружен со всех сторон заливом Гранд-Траверс на озере Мичиган. Хотя некоторые могут возразить, что прохладная вода будет вредна для виноградников в холодные месяцы, на самом деле это позволяет контролировать количество инея, который появляется на растениях в течение всего года.

Виноград для таких вин, как Рислинг, Пино Гри и Мерло, обычно очень хорошо растет в этом винном регионе Мичигана.

Наконечник рукавицы

Местоположение этого региона, вероятно, не требует пояснений, но его площадь составляет примерно 2760 квадратных миль, и он расположен на северном нижнем полуострове штата. Почвы здесь обычно более органические, чем почвы других винодельческих регионов.

Они также лучше удерживают воду, что может быть полезно при поддержании гидратации виноградников, но также требует, чтобы не было перенасыщения.Но окружающие воды создают некое подобие климат-контроля, который помогает предотвратить заморозки в холодные месяцы.

Сорта Мичигана

Рислинг

Мичиганские рислинги считаются одними из лучших в стране. В Мичигане производятся стандартные сорта Рислинга, а также игристое и ледяное вино Рислинг, что только усиливает его общую привлекательность в винной стране Мичигана.

Винодельни в Мичигане производят сухие, полусухие и сладкие версии вина, так что есть что-то почти на любой вкус.А поскольку виноград Рислинг широко известен тем, что он хорошо растет в более прохладном климате, вполне логично, что Мичиган является его домом.

Шардоне

Еще один сорт винограда Шардоне, где более холодный климат и идеальный баланс имеют решающее значение для его роста. Хотя это вино обычно выдерживается в дубе, в Мичигане есть другие винодельни, которые делают его более традиционным. Из него получается гладкое и сухое вино, которое лучше всего сочетается с блюдом из белого мяса.

Пино Гри / Пино Гриджио

Что касается более темных вин, то Мичиган также хорошо разбирается в производстве вин, которые светлее красных, но немного менее бледных, чем белые.

Виноград для Пино Гри и Пино Гриджио обычно выращивают в более холодных районах северной Италии, поэтому неудивительно, что они также выращиваются в Мичигане. Некоторые ценители вина считают эти варианты Пино лучшими в Мичигане в целом.

Каберне Фран

Если вы предпочитаете более темный сорт, то каберне фран из Мичигана, вероятно, ваш лучший выбор. Обычно это делается путем смешивания Каберне Совиньон с Мерло в стиле Бордо.Каберне Фран, однако, намного светлее по тону и может иметь ароматы малины и болгарского перца, а иногда и табака.

Мерло

Мерло может быть и не вином Мичигана, но при правильном выращивании и посадке в правильных регионах его можно успешно собрать. Однако по сравнению с калифорнийским сортом Мерло, Мичиганский — менее мягкий вариант. Хотя некоторым любителям вина может понравиться мичиганская версия более темного вина с теплым и многослойным вкусом.

Пино Нуар

В Мичигане Пино Нуар обычно производят из дубовой бочки. Он также используется в игристых винах в штате и происходит из широко выращиваемого винного винограда.

В качестве сухого вина Мичиганское Пино Нуар может обладать многослойным ароматом сливы с пряной темной вишней. Конечно, это не фруктовое вино, но у Пино Нуар действительно явный фруктовый вкус.

Гевюрцтраминер

Виноград, выращиваемый для вина Гевюрцтраминер, часто трудно выращивать, но многие винодельни и виноградники Мичигана доказали, что это можно делать в этом штате.

Это очень сладкое вино с низкой кислотностью, которая только усиливает и без того естественную сладость. Хотя это вино не является фруктовым, Gewurztraminer может источать нотки фруктов, таких как абрикос, кантелопа и персик.

Пино Блан

Если вы предпочитаете, чтобы ваше Пино было светлее темно-красного, то Пино Блан может быть более белым и светлым вином. Хотя он производится в Мичигане, который известен гораздо более прохладным климатом, чем большинство винодельческих регионов страны, иногда он может иметь оттенки тропических фруктов.Он также может быть сухим без излишней сладости из-за небольшого количества сахара в вине.

Виньоли

Рислинг, возможно, самый известный сорт белых вин где угодно, но в Мичигане также есть виньоли, из которых можно производить больше, чем просто вино в стиле Рислинг. Он также подходит для игристых вин, сухих бочковых сладких вин и других сухих вин. Я также могу быть вином более позднего урожая.

Chambourcin

Виноград для вина Chambourcin выращивают в юго-западном регионе Мичигана, и ему требуется почти дополнительный месяц для вегетационного периода.

Вино, получаемое из этих сортов винограда, обычно сильно концентрированное и довольно темное. Обычно он сухой, но также фруктовый и полнотелый и обычно выдерживается в дубе в течение нескольких месяцев, прежде чем его можно будет употреблять либо с едой, либо просто самостоятельно.

Сейвал Блан

Поскольку вино Сейвал Блан так хорошо сочетается с другими винами, оно не всегда рассматривается как отдельный сорт. Тем не менее, он может иметь ароматный оттенок дыни. А в некоторых случаях его можно использовать для смешивания с шампанским, чтобы добавить немного чего-то дополнительного в оба напитка.

Видаль Блан

Вино Видаль Блан — еще один мичиганский гибрид, но в данном случае белое. Иногда его смешивают с другими, более популярными сортами мичиганских вин, и почти всегда это сладкое, богатое и полнотелое вино.

Канцлер

Мичиган не привыкать к гибридным сортам винограда и вин, а Chancellor — это гибрид красного цвета, который растет в юго-западном регионе Мичигана. Вино обычно красное с вишневым и темным малиновым вкусами, которые отчетливы, но не подавляют.

Marechal Foch

Виноград, из которого делают вино Marechal Foch, распространен по всему Мичигану. Хотя вы можете найти множество сортов вина по всему штату, это виноградное растение чаще всего можно увидеть в разных регионах. Вино обычно бывает красным или светло-красным и имеет мягкий вкус.

Шардонель

Как следует из названия, Шардонель — это гибридное вино, которое представляет собой помесь Шардоне и Сейвала. По цвету и аромату оно мало чем отличается от Шардоне, и в целом это сухое вино.

Траминет

Это вино из Мичигана определенно напоминает гевюрцтраминер, но с добавлением некоторых особенных специй, которые трудно игнорировать. Вы также почувствуете высокую кислотность и сладость вместе с ароматами апельсиновой цедры и дыни. Но хотя в Траминетте есть сладость, она никоим образом не подавляет.

Пять вещей, которые нужно знать о вине Мичиган

Есть ежегодные винные мероприятия, которые нельзя пропустить

Большинство штатов, в которых есть несколько винодельческих регионов, также проводят винные мероприятия в течение года, чтобы отпраздновать это, и Мичиган не исключение.Дни цветения — это двухдневное мероприятие, которое проводится в мае, чтобы благословить цветение вишни и винограда на предстоящий вегетационный период.

Также есть Фестиваль вина в районе Великих озер, который также проводится каждый год в мае. Это фестиваль, который предлагает дегустацию вин из виноделен со всего штата, а также правильные сочетания блюд.

В Мичигане также каждый сентябрь проводится Фестиваль вина и урожая Paw Paw. На этом фестивале также отмечается вино, но это более семейное мероприятие, которым могут насладиться все.

Ледяное вино — гордость и радость государства

Не секрет, что в Мичигане бывают очень суровые зимы, но когда дело доходит до ледяного вина, эти низкие температуры идеально подходят для настоящего ледяного вина, которое невозможно скопировать в других штатах.

Ледяное вино создается, когда виноград собирают при правильной температуре, когда вода внутри винограда заморожена, а сахар не замерзает.

Мичиганское ледяное вино, полученное в результате кропотливого процесса создания, имеет медовый вкус, несравнимый со многими другими сортами.

Мичиган — один из крупнейших штатов по выращиванию винограда

Мичиган с 13 700 акрами виноградников является четвертым по величине штатом по выращиванию винограда. Некоторых это может удивить, особенно если учесть, что это не первое состояние, о котором вы думаете, когда речь идет о вине в целом.

Но с примерно 3050 из этих акров, выделенных конкретно для винного винограда, Мичиган входит в десятку лучших штатов по производству вина, что является довольно большим делом. И ежегодно государство разливает более 2 бутылок.7 миллионов галлонов вина.

Великие озера играют важную роль

Окружающие озера и образовавшаяся ледниковая почва имеют большое значение для сельскохозяйственного производства. Фактически, большая часть винного винограда Мичигана растет на виноградниках, которые находятся в 25 милях от озера Мичиган или меньше.

Хотя некоторые могут ожидать, что озеро будет источать снег, похожий на озеро, и очень холодный воздух, на самом деле оно помогает смягчить воздух и защищает посевы от ранних заморозков.

Сезон урожая длится довольно долго

Типичный сезон сбора урожая в северном полушарии длится с августа по октябрь.Но в Мичигане это может длиться до ноября для позднеспелых вин vinifera, которые растут в северо-западной части штата.

Тем не менее, эффект снега и мороза на озере Мичиган помогает максимально защитить виноградные растения, поэтому тот факт, что сезон сбора урожая в Мичигане может быть более длинным, не является большим сюрпризом.

Специальные вина в Мичигане

Ледяное вино

Мичиган является домом для более чем дюжины различных сортов вин, но кроме них, он также известен ледяным вином.Лишь небольшое количество виноделен в штате на самом деле производят вино, потому что сбор этого частично замороженного винного винограда требует очень много времени и усилий.

Из-за темперамента винограда для изготовления ледяного вина каждый год производится не так много бутылок, но Мичиган остается одним из ведущих винодельческих штатов для ледяного вина.

Фруктовое вино

Мичиган также является одним из ведущих штатов США по производству сладких ферментированных фруктовых вин.Поскольку в Мичигане обычно выращивают яблоки и вишню, неудивительно, что яблочные и вишневые вина также популярны в производстве вина.

И из-за большого количества терпких вишен, выращиваемых в штате, винодельни часто производят и продают вишневое вино, пряное вишневое вино и вина, содержащие смесь винного винограда и вишни.

Шесть лучших вин Мичигана, которые нужно попробовать прямо сейчас

Сент-Джулианская винная компания Solera Cream Sherry

Если вы ищете лучшее десертное вино к мичиганской трапезе, то попробуйте St.Julian Wine Company Solera Cream Sherry из винодельни Сент-Джулианс — ваш лучший выбор.

Обладает сладким насыщенным вкусом, которого вы ожидаете, но херес также имеет удивительные ароматы орехов пекан и ириски, которые делают его поистине уникальным и прекрасным дополнением к любому десертному блюду.

Винодельня Mackinaw Trail Blueberry

Вы не можете посетить винную страну Мичиган, не попробовав какое-нибудь фруктовое вино, поскольку это один из сортов, которыми известен штат в целом.Так что, если вам нужно его попробовать, вино Mackinaw Trail Winery Blueberry от винодельни Mackinaw Trail может быть идеальным вариантом.

Вино больше красного цвета, но вы почувствуете отчетливые нотки сладкой черники во всем. И поскольку это такое сладкое вино, вам, вероятно, следует пить его охлажденным.

N.V. Mackinaw Trail Blackberry | Вивино

Вино из Мичигана · США. Красивый насыщенный красный цвет с нотками сладкой черники.Смешивается с невероятно сладким фруктовым вкусом черники.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Винодельня Вертерра 2016 Сухой Рислинг

Нельзя отрицать, что люди любят белое вино. Даже те, кто больше любит вино нечасто, как правило, лучше реагируют на сухие белые вина, чем на более темные красные.

Итак, для лучших белых в Мичигане, винодельня Verterra Winery 2016 Dry Riesling — прекрасный вариант.Хотя вы получите легкую сладость от этого Рислинга, вы также можете ожидать, что он будет сухим и менее абразивным по общему вкусу.

2016 Сухой Рислинг Вертерра | Вивино

Белое вино с полуострова Лиланау · США. Ароматы спелого персика и айвы сочетаются с элегантным ароматом цветов и нотками груши.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Chateau Fontaine 2016 Смеющиеся воды Сухое Розовое

Для тех, кто предпочитает розовое вино как золотую середину между белым и даркредом, розовое вино Laughing Waters от винодельни Chateau Fontaine может быть лучшим выбором.Его можно есть охлажденным или при комнатной температуре, но когда он согреется, вы сможете почувствовать больше ароматов, таких как нотки клубники.

Chateau Fontaine Laughing Waters Сухое розовое вино | Вивино

Розовое вино с полуострова Лиланау · США. Получите еще больше удовольствия с бутылкой этой сухой розы, изготовленной из винограда Пино Нуар. Восхитительные ноты клубники, малины и вишни.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Walloon Lake Winery North Arm Noir

Те, кто предпочитает красные сухие вина, скорее всего, предпочтут винодельню North Arm Noir Walloon Lake Winery, которая на самом деле была признана лучшим красным сухим вином в Мичигане на конкурсе Michigan Wine Competition 2017.

Сухое красное вино имеет классическую дубовую отделку и нотки черной смородины, поэтому оно не слишком сильное, но от него исходит тот аромат, который вы можете ожидать от лучшего сухого красного красного в штате.

Валлонское озеро Норт-Арм Нуар Красный | Вивино

Красное вино из Мичигана · США.Сухой маркет с нотками черной смородины и приятным дубовым послевкусием.

Проверить цену

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Консервированные вина Leelanau Cellars

Это может показаться не самым шикарным, но новейшее повальное увлечение вином Мичигана — это консервированные вина, производимые Leelanau Cellars. Он бывает белого, красного и розового цветов, а банки позволяют легко насладиться настоящим мичиганским вином, не прибегая к модному ужину.Хотя вы можете украсить свое следующее барбекю на заднем дворе небольшим количеством консервированного вина, а не пачкой обычного старого пива.

Часто задаваемые вопросы о Michigan Wine

Что особенного в ледяном вине Мичигана?

Ледяное вино относится к типу десертных вин и производится особым образом из винограда, который уже был заморожен в лозе, а не после процесса ферментации. Поскольку его очень сложно производить, винодельни с ледяным вином производят всего несколько бутылок, и из-за этого цены высоки.

Как пить ледяное вино?

В то время как некоторые люди любят пить ледяное вино при комнатной температуре 70 градусов или охлажденное до 50 градусов, другие любят его согревать, особенно в холодные месяцы или в праздничные дни, так что это действительно зависит от ваших личных предпочтений о том, как вы » собираюсь потреблять этот вид вина.

Сколько областей в Мичигане производят вино?

В Мичигане есть 5 точных областей, где производят множество различных сортов вина, таких как Каберне Совиньон, Пино Блан, Пино Гриджио, Рислинг, Мерло, Каберне Фран и т. Д.и ледяное вино, конечно.

Последние мысли

Если вы думали, что отправиться в винную страну Мичигана было так же просто, как совершить быструю поездку в северный штат и закончить день, тогда, очевидно, вам нужно подумать еще раз.

Есть пять главных регионов на выбор и тысячи акров и миль, которые можно исследовать, чтобы получить максимум удовольствия от дегустации вин Мичигана. И вы не будете одиноки, ведь миллионы посетителей ежегодно приезжают в Мичиган именно для этого.

Независимо от того, какие вина вы предпочитаете, есть что-то, что может удовлетворить ваш вкус, но есть и другие уникальные вина, которые вы, возможно, не найдете больше нигде. Или то, что вы не сочтете таким особенным.

Как, например, ледяное вино. И фруктовое вино. Хотя вы можете найти их вариации в других штатах, Мичиган известен своими специальными винами среди многих других. Невозможно отрицать то притяжение, которое испытывают любители вина повсюду.

А поскольку в Мичигане сезон сбора урожая немного длиннее, чем в некоторых других районах, где производится вино, вы можете посещать штат в другие месяцы, а не в летнее время.

Короче говоря, Мичиган, вероятно, должен быть в вашем списке винного тура, хотя бы для того, чтобы попробовать по-настоящему хрустящие и фруктовые белые вина, которые не похожи на другие места в США.

Подборка специально для вас | Присоединяйтесь к винному клубу FirstLeaf

Мы стали партнерами FirstLeaf Wine Club, чтобы предложить вам это специальное предложение: 6 вин за 39,95 $ + Бесплатная доставка. Все, что вам нужно сделать, это пройти викторину, а об остальном позаботится FirstLeaf.

Пройти викторину

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.