Пекан разновидность грецкого ореха: где растет, как вырастить орех, фото пекана обыкновенного

где растет, как вырастить орех, фото пекана обыкновенного

Ботаническое название: Пекан обыкновенный или кария иллинойсская (Carya illinoinensis). Представитель рода Гикори, семейства Ореховые. Близкий родственник грецкого ореха.

Родина пекана обыкновенного: Северная Америка.

Освещение: солнце, полутень.

Почва: глубокая, рыхлая, дренированная, плодородная.

Полив: обильный.

Максимальная высота дерева: 60 м.

Средняя продолжительность жизни: 300-400 лет.

Посадка: семенами, вегетативным путем.

Пекан обыкновенный – высокое листопадное дерево, достигающее до 40 – 60 м. Крона широкая, раскидистая, шатровидная, диаметром до 40 м. Ствол прямой, диаметром 2-3 м, покрыт серо-коричневой трещиноватой корой. Почки опушенные, желтого оттенка. Побеги коричневые, сначала опушенные, затем голые.

Листья крупные, длиной около 50 см, ярко-зеленые, очередные, непарноперистые, состоят из нескольких супротивных, удлиненно-ланцетных листов. Листовая пластина гладкая, блестящая, плотная. Цветки мужские и женские. Мужские – поникающие, многоцветковые сережки, формирующиеся в пазухах листьев и в основаниях побегов текущего года. Женские – сидячие, собраны в колосковые соцветия по 3 – 10 штук. Формируются на концах молодых побегов. В условиях теплого климата цветение длится с мая по июнь. Опыление происходит преимущественно с помощью ветра, поэтому для завязи необходимо соседство других деревьев.

Плоды представляют собой продолговатые, ложные костянки длиной 6-8 см, шириной 2.5-3 см, массой 15-20 г. Покрыты мясисто-кожистой оболочкой, которая при созревании одревесневает и растрескивается. Собраны в пучки по 3-11 штук. Косточка (орех) овальной формы, с заостренной вершиной, длиной 2 см. Поверхность ореха гладкая, блестящая, ребристая, слегка морщинистая, коричневого оттенка. Внутри содержится съедобное маслянистое ядро сладковатого вкуса, по форме напоминающее ядро грецкого ореха, но отличающееся от своего сородича отсутствием перегородок и более сглаженными извилинами.

Созревает пекан в сентябре-октябре. Созревшие плоды сразу осыпаются с дерева.

Плодоношение обильное, ежегодное, при семенном способе размножения наступает в 9-11 лет. Привитые деревья вступают в плодоношение на 4-5 год после посадки. Одно молодое растение приносит до 5 кг плодов, взрослое – до 15 кг. Старые особи дают урожай до 200 кг орехов. Продолжительность жизни ореха пекана в среднем составляет 300 лет.

Распространение ореха пекана

Не все знают, где растет орех пекан, поскольку в России данная культура малоизвестна. Распространение ореха пекана пошло из Северной Америки, где его плоды употребляли в пищу еще древние племена индейцев. Сегодня самые крупные насаждения этого растения имеются на юго-востоке США и в Средней Азии, откуда его плоды экспортируются в другие страны. На территории нашего государства кария иллинойская выращивается лишь в Крыму и на Кавказе. Промышленного значения не имеет.

В дикой природе растет на глубоких плодородных аллювиальных рыхлых хорошо увлажненных почвах.

Пекан является тепло- и светолюбивым растением тропиков, однако устойчивость к заморозкам некоторых его разновидностей довольно высока, это позволяет выращивать дерево и в северных регионах. Молодые особи способны выдерживать холода до -30°С.

В настоящее время выведено около 150 сортов пекана обыкновенного.

Наиболее подходящими для посадки в России являются:

Выращивание и размножение ореха пекана

Кария иллинойская неприхотлива к условиям произрастания. Многие ее сорта отличаются холодостойкостью, хорошей устойчивостью к засухе, малой требовательностью к содержанию почвы, регулярным плодоношением. Несмотря на все перечисленные преимущества, эта ценная культура является редкостью на приусадебных участках российских садоводов, поскольку не все знают, как вырастить пекан. Между тем технология выращивания ореха пекана аналогична выращиванию грецкого ореха.

Размножают орех пекан семенами, прививкой, черенкованием, окулировкой. Семена собирают осенью после созревания, затем сразу высеивают в грунт, либо стратифицируют в течение 2-3 месяцев перед весенним посевом. Перед этим готовят грядки с бороздами. Глубина заделки семян должна составлять не менее 7 см. На 1 м высеивают 15-20 семян. После посадки гряду поливают и засыпают слоем мульчи. Всходы появятся через месяц. Уход за молодыми растениями заключается в регулярном удалении сорняков, поливах, рыхлении почвы. Первые годы рост пекана замедлен. За год в хороших условиях сеянцы вырастают до 20-30 см, к 2-3 годам – до 50 см. Развитые, крепкие сеянцы пересаживают на постоянное место в однолетнем возрасте, мелкие или слабые оставляют на прежнем месте до 2-х, 3-х лет. При уходе за молодым деревом важно постоянно обеспечивать корни влагой и подпитывать удобрениями.

Выращивать орех пекан можно в оранжерее или зимнем саду. Для пересадки подросшего сеянца берут крупный горшок или деревянный ящик. Уход за экзотом в домашних условиях осуществляют так же, как и за другими тропическими растениями, то есть проводят регулярные поливы, опрыскивают крону, вносят подкормки. Следует учитывать, что кария нуждается в прохладном периоде покоя, поэтому с ноября по март дерево содержат при температуре 8-12°С. Объем поливов на это время сокращают.

Вырастить пекан из саженцев сложнее, поскольку саженцы этого растения очень чувствительны и нередко погибают при повреждении корневой системы. Корневая система карии смешанного типа, боковые и центральные корни сильно развиты, поэтому почва должна иметь глубокий плодородный слой, быть дренированной (вода не должна застаиваться). После посадки саженец нужно привязать к опоре, обильно полить, приствольный круг засыпать слоем мульчи.

При размножении ореха пекана прививкой в качестве подвоя подойдет белый пекан. В данном случае плодоносить дерево начнет через 4-5 лет.

Рассмотреть характерные особенности ореха пекан можно на фото, представленных в нашей галерее:

Орех пекан — Путешествие по Израилю и не только

Орехи в Израиле продаются на каждом шагу. Их такое разнообразие, что по началу не знаешь, что выбрать 🙂 Они продаются в скорлупе и без, обжаренные и сырые, в соли и облитые медом. Вообщем, на любой вкус!!!

Некоторые из видов орехов мы знали, но некоторые видели впервые. Например, орех пекан. Я даже думала, что это такая разновидность грецкого ореха 🙂 Очень похож!

Пекан обыкновенный (Carya illinoinensis) это древесное растение семейства Ореховые. Высота этих деревьев варьируется от 25 до 40 метров. У нас в Израиле они тоже очень высокие.

Наш жаркий влажный климат вполне подходит этому растению. Поразительно то, что дерево ореха пекан может плодоносить на протяжении 300 лет!!! Когда оно цветет, то выглядит так:

На ветвях появляются зеленые веселые «висючки» 🙂 Мне они немного напоминают «сережки» берез.

На некоторых ветках можно увидеть сохранившиеся с прошлого года орехи.

На фотографиях ниже на дереве уже поспевают свежие орехи 🙂

Орехи пекан едят сырыми сразу после очистки так как без скорлупы они сохраняются недолго, быстро портятся. В Израиле принято ставить орехи на стол вместе с десертом.

Если после плотного обеда (или ужина) перед вами поставят орешки, прежде чем их есть подумайте вот о чем: орешки пекан более жирные, чем многие другие; в них много калорий. Употреблять их надо умеренно, вместо жирных продуктов, а не как добавление к ним; они состоят на 70% из жиров, на 11% из белка, на 14% из сахаров. Пищевое масло пекана напоминает по вкусу и запаху оливковое.

Эти орехи используют и в приготовлении пищи, особенно в сладких десертах; его добавляют, когда пекут пироги, хлеб, печенья; кладут в салаты и горячие блюда. Для меня было новостью, что пекан являются важным компонентом конфет пралине!

Орехи пекан богаты различными микроэлементами и витаминами: A, B и E, кальцием, фосфором, магнием, калием и цинком. Их рекомендуется употреблять в пищу при усталости и отсутствии аппетита. Но помните о мере! Организм может усвоить не более 100 грамм орехов за прием. Если же съесть его больше, то могут появиться проблемы с пищеварением. Плоды пекана тяжелый продукт вообще, а для детского пищеварения особенно.

Педиатры не советуют кормить ими детей до 3 лет. Да и детям постарше тоже необходимо давать эти орешки с осторожностью.

Очень интересная информация написана в статье Пекан: «Одна из разновидностей витамина Е, которую содержит орех-пекан, способна сдерживать рост раковых клеток. К такому выводу пришли исследователи из университета Пердью в Индиане. Доказано, что препарат гамма-токоферол, изготовленный в лабораторных условиях и содержащий упомянутую разновидность витамина Е, умерщвляет больные клетки, оставляя лишь здоровые. Ученые намерены использовать это открытие для лечения рака легких и простаты… Если есть их в маленьких количествах, то они могут снизить уровень холестерина«. Просто поразительно!!!!!

Теперь зайдя в магазин и увидев среди орехов пекан, мы не задаемся вопросом: что это и с чем его едят? 🙂 Мы рады, что у нас в Израиле растет этот удивительный, полезный плод одного из ореховых деревьев!

С вами была Ната.

Смотри также:

Пассифлора 

Папайя — экзотическое дынное дерево 

Манго — идийская экзотика 

Кумкват — золотой апельсин 

Авокадо — аллигаторова груша 

Полезные и опасные свойства пекана

Пекан — близкий родственник грецкого ореха, по вкусу они похожи, но ядра пекана немного мягче и нежнее. Пекан представляет собой листопадное дерево, относящееся к семейству ореховых, достигает в высоту 25 — 40 м.

Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом, приносимого из Мексиканского залива. Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет.

Родиной пекана является Северная Америка, где он особо почитался индейскими племенами. В США до сих пор пекан является одним из любимых орехов, с ним пекут пироги, хлеба, печенья, так же его добавляют его в салаты и горячие блюда.

Орехи пекана лучше всего есть сразу после очистки (без скорлупы они быстро портятся).

Полезные свойства пекана

Сырой пекан содержит (в 100 г):

Калории 691 ККал

Пекан состоит на 70% из жиров, на 11% из белка, на 14% из сахаров, благодаря чему пекан рекомендуется при усталости и отсутствии аппетита. Пищевое масло пекана, напоминающее по вкусу и запаху оливковое.

Пекан содержит витамин А, В, С, Е, железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк.

Одна из разновидностей витамина Е, которую содержит орех-пекан, способна сдерживать рост раковых клеток. К такому выводу пришли исследователи из университета Пердью в Индиане. Доказано, что препарат гамма-токоферол, изготовленный в лабораторных условиях и содержащий упомянутую разновидность витамина Е, умерщвляет больные клетки, оставляя лишь здоровые. Ученые намерены использовать это открытие для лечения рака легких и простаты.

Пекан богатый источник дубильной кислоты, витамина Е; орехи пекан также обладают противораковыми свойствами. Если есть их в маленьких количествах могут снизить уровень холестерина. В пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах (70%), поэтому его нужно употреблять умеренно (по ложке пять раз в день) вместо жирных продуктов, а не в добавление к ним.

Орех пекан рекомендуют при авитаминозе, отсутствии аппетита, усталости, малокровии, он хорошо регулирует уровень тестостерона в крови и благотворно влияет на половую систему.

Опасные свойства пекана

Очищенные орехи пекан нельзя долго хранить, так как они быстро портятся – во вкусе таких орехов появляется горчинка.

Употребляя пекан, стоит помнить о мере. Организм может усвоить не более 100 грамм орехов за прием. Если же съесть его больше, то могут появиться проблемы с пищеварением. При аллергиях и ожирении печени, как и при склонности к ожирению, стоит вообще ограничить употребление орехов.

Нужно значительно ограничить количество пекана в рационе при кожных заболеваниях и склонности к запорам.

Беременным надо употреблять пекан с осторожностью. Значительное количество в его составе белка может вызвать аллергию у женщины и спровоцировать непереносимость этого продукта у малыша. Безопасная норма пекана для будущих мам — по 2 ядра трижды в неделю.

Плоды пекана — тяжелый продукт для детского пищеварения. Педиатры не советуют кормить ими детей до 3 лет. Предлагая орешки ребенку, стоит с вниманием следить за тем, как будет реагировать его организм. У некоторых малышей эти плоды вызывают сильные аллергии, включая удушье.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.3/10

Голосов: 3

Смотрите также свойства других орехов:

Саженцы пекана, сорта ореха и способы размножения

Саженцы пекана всё чаще начали появляться в продаже, видимо на них появился большой спрос. Это и понятно, орех действительно очень вкусный и полезный. Внешне он немного похож на грецкий, но более продолговатый и чуть заострённый на конце. Имеет тонкую скорлупу и не имеет перегородок внутри. Листья растения напоминают рябиновые, только намного крупнее.

Независимо от сорта пекана, а их более 150, орешки имеют сладковатый вкус и во всём мире считаются самым дорогим орехом. Уже только ради этого стоит выращивать пекан на участке, тем более у нас он отлично растёт и выдерживает понижения температур до -30°С. Стоит подметить, что плоды его имеют жирность около 70%, поэтому съесть много их не получится.

Если говорить о разновидности пекана, то в связи с высоким содержанием жира орехи каждого сорта со времен прогоркают. Именно поэтому некоторые аграрии советуют хранить их в морозилке.

Самые распространённые сорта ореха пекана в нашей стране — это Mohavk, Kanza, Kiowa, Barton, Columbian, Cape Fear и Super Stuart. Они адаптированы под климат Украины и успевают вызреть до наступления холодов. Размножается растение семенным и вегетативным путём (прививкой, корневыми отпрысками, черенками). Растение, выращенное из семян начинает плодоносить на 7-9 год, зато живёт до 300 лет.

Привитый пекан начинает плодоносить немного раньше, на 5-6 год. Но эта практика в Украине пока не имеет особой популярности, поэтому большинство людей размножает орех семенами.

Что касается описания сортов пекана, то Cape fear, например, известен превосходным качеством и устойчивостью к болезням, а Kiowa более нежными орешками. Mohawk считается одним из самых крупных и скороспелых сортов. Но все они морозостойкие и могут расти в Украине.

Сегодня мы наблюдаем, как интерес к ореховодству, как прибыльному бизнесу довольно быстро растёт, даже несмотря на имеющиеся проблемы в стране. Сейчас такое время, когда нужно не бояться выращивать экзотические для нашей страны культуры, в том числе и пекан, чтобы быть одним из первых, кто соберёт «сливки». Выращивание пекана может стать бизнесом, которые долгие годы будет кормить ваше потомство, поэтому смело сажайте эти деревья.

польза для организма. Как и когда высаживать? Масло из ореха пекан

Мизерные знания у меня были, что такое орех пекан. Польза и вред какие — даже не задумывалась. Совершенно случайно попалась на глаза небольшая заметка в местной газете. Так много интересного было написано о пользе ореха пекан! Заинтересовалась. Пекан мало известен у нас, так как промышленное выращивание этого орехового дерева у нас практически не распространено. Преимущественно пекан растет на юге нашей страны, но достаточно морозоустойчив, поэтому может выращиваться севернее. Однажды видела на прилавках небольшие пакетики с ядрами пекана, привезенные из США были очень дороги. По сравнению с грецким вкус у пекана более мягкий, маслянистый. Мне понравился.

Фото плодов пекана на дереве

Каковы же полезные свойства ореха пекан?

Орехи были частью рациона человека на протяжении многих-многих веков. Когда Всевышний создавал нашу уникальную планету для Человека, Он подстраховал это сверхумное, но слабое существо на все случаи жизни. Он создал человека как комплекс всех микроэлементов, веществ, находящихся на Земле. Есть растения, которые неотделимы от существования человека, как запасной эшелон во время кризиса, чтобы поддержать или спасти его. Это орехи, среди которых пекан на первом месте.

Калорийность, многообразие орехоплодных исключительно высока! А. И. Вавилов очень метко называл их «хлебом будущего». Да, действительно, ядра любых орешков содержат много первоклассного жира, протеина, углеводов, почти всю группу жизненно важных витаминов, микроэлементов, других веществ. Получается, что орехи это хлеб с маслом, какао, фруктами одновременно.

Но я бы назвала это прекрасное творение великолепным лекарем. Миндаль, улучшают работу желудка, реанимируют работоспособность мозга, сердца, печени, почек. улучшает зрение, что важно для всех, кому за 40. Он также, как враг атеросклероза, улучшает работу мозга, легких (при астме).

Пекан это совокупность этих орехов. Он заслуживает особого внимания.

Где растет орех пекан

Длинноплодный пекан (carya illinoensis N) родом из долины Миссисипи (Северная Америка). Там давно обратили на него внимание как на ценнейшую культуру, гармонично включающую все необходимое для жизнеобеспечения человеческого организма, не требующую особых затрат для выращивания, хранения плодов. Промышленное выращивание этой культуры является значительным на юго-востоке США, где пеканский пирог, конфеты пралине являются традиционными сладостями.

В России пекан поселился на заре XX века, начав с Черноморского побережья. Именно с того периода ведет свою историю сочинская аллея пеканов (НИИ садоводства). Чуть позже его саженцы появились в Адлерском парке-дендрарии «Южные культуры».

Высота деревьев может достигать до 50 м при ширине кроны до 40 м. Ствол же дерева у основания диаметром доходит до 3 м. Дупло такого дерева при непогоде может укрыть всадника вместе с лошадью. Молодые деревца свободно выдерживают морозы до -30°С, поэтому неудивительно, что длинноплодный орех стал быстро продвигаться на север.

На Адлерском сортоиспытательном участке имеется много сортов пекана. Как лучшие, получили широкое распространение сорта Успех, Индиана, Стюарт, другие. Они уже произрастают группами на северном склоне Кавказского хребта, в Ставропольском крае, Ростовской области, Украине, Молдавии. Но промышленного значения на территории этих районов не имеет. На прилавках его нет, разве что присутствуют пакетики, привезенные из других стран.

Листья ореха, фото

Непарноперистые сложные листья пекана длиной до 50 см. По своим характеристикам пекан близок к грецкому ореху, потому что это растение также раздельнополое, однодомное, что очень важно для его выживания. Мужские тычиночные цветки сережки висят на двухлетних побегах. А пестичные женские образуются пучками на побегах текущего года. Обычно цветение приходится на конец весны начало лета, что не опасно при весенних заморозках на Северном Кавказе.

Фото плодов пекана из Сочи

Орехи пекан созревают в сентябре-октябре, осыпаются, как грецкие орехи. Именно осыпавшиеся плоды считаются спелыми. Плод костянка массой 12-20 г. Из-за сортности форма ореха пекан варьируется от удлиненно-шаровидной до вытянутой овальной, длиной 3-6 см, диаметром 1-2 см. Ядро пекана снаружи золотисто-коричневого цвета, внутри бежевого. Скорлупа гладкая, чистая, свободная от извилин, трещин, отверстий, плесени. Неочищенные орехи должны быть тяжелыми для своего размера. Ядро по форме напоминает ядра грецкого, но извилины как бы более сглажены, нет перегородок, т.е. ядрышко пекана легко целым вынимается из скорлупы. Если неочищенные пеканы гремят, когда их трясешь, то это может означать, что внутри он сухой, непригодный для еды.

От сорта ореха пекан зависит, сложно его расколоть или нет. Мне попадались орехи, привезенные из Сочи. Не крупные, скорее, даже мелковатые. Вот их трудно было расколоть. Скорлупа была достаточно плотной. А ядро мелкое. Большую силу приложишь — ядро всмятку. Полегче ударишь — орех целым останется. Но судя по отзывам, есть сорта с тонкой скорлупой. Такие колоть не сложно.

Скорлупа ореха пекан не имеет ни щелочки, ни отверстия (как, например, грецкий). Это одновременно плюс — вредители, жучки разные не могут проникнуть внутрь, а так же это минус — сложно расколоть, если скорлупа толстая.

Иногда встречала вопросы, почему пеканский орех продается треснутым. Ответов пока не видела. Но, думаю, что смогу на него ответить.

Причина — плотная, но тонкая скорлупа. Производители облегчают нам жизнь, предвидя наши сложности, недовольство, когда приходится орудовать молотком, разбивая скорлупу. На себе испытала — сложно рассчитать даже силу удара молотком. Чуть сильнее ударишь — получается «каша» из ореха или он летит в самый дальний угол. Чуть слабее — он лежит целый, невредимый. А так, благодаря трещине на скорлупе — все получается отлично.

Хотелось бы предупредить: обязательно читайте информацию о дате упаковки, о сроке годности. Надтреснутый пеканский орех долго не хранится, он прогоркает, становится невкусным, даже опасным для здоровья.

Ядра пекана имеют не только приятный вкус, они полезны, особенно, когда речь идет о снижении уровня холестерина. Они не только помогают снизить уровень холестерина, но также очищают артерии.

Результаты исследования 2001 года, проведенного Университетом Лома Линда (США) показали, что употребление только горстки орешков пекана ежедневно может препятствовать нежелательному окислению липидов в крови, тем самым помогая предотвратить ишемическую болезнь сердца.

Полезные свойства ореха пекан

Пользу ореха пекан даже сложно описать. Орехи пекан содержат более 19 витаминов, минералов — А, Е, фолиевая кислота, кальций, магний, фосфор, калий, цинк. Сто граммов ядер обеспечивают 30% рекомендуемой суточной нормы клетчатки. Пекан является также естественным источником высококачественного белка, который содержит очень мало углеводов. Не содержит холестерина, натрия. Среди орехов – пекан самый жирный – более 70%. Он хорошо утоляет голод, идеален как перекус для детей или взрослых.

Очень высоки достоинства этого ореха. Ядро пекана, кроме самого высококачественного жира, содержит до 10% чистого протеина, до 15% углеводов, всю цепь витаминов, микроэлементов, аминокислот.

Масло из пеканских ядер — ореховое масло — во многом превосходит оливковое. Созревшие плоды, имея тонкую оболочку, при осыпании качеств своих не теряют, транспортабельны, могут долго храниться, при этом совершенно не портясь, не боясь вредителей. А вот очищенные долго не хранятся. Из-за высокого содержания жира они прогоркают, становятся невкусными.

Нет ничего лучше во время поста вместо мяса или животных жиров употреблять эти ценнейшие для организма орехи пекан. Уже через две-три недели вы почувствуете легкость, силу тела, зорче станут глаза, спокойнее заработает сердце, исчезнут зуд, бессонница. Это ваше тело избавляется от порочных шлаков, накопленных безграмотным, безжалостным отношением к себе.

Вред может нанести неумеренное употребление ядер ореха пекан. Во-первых, это может испортить вашу фигуру, так как орех пекан очень калориен. А, во-вторых, есть вероятность проявления аллергических реакций у восприимчивых людей. В любом случае надо знать меру.

Выращивание и размножение

Плодоношение деревьев ореха пекан ежегодное. При размножении семенами дерево пекана начинает плодоносить с 9-14 лет. Урожай молодого деревца — от 1 до 5 кг. Средний урожай десяти-пятнадцатилетнего дерева — от 8 до 15 кг (данные по США). Еще в семидесятые годы прошлого века там производство пекана достигало 150 тысяч тонн за год. Жизненный цикл дерева — 300 лет. Старые деревья дают урожай до 250 кг орехов.

Технология выращивания пекана аналогична полностью грецкому. Это ветроопыляемое, светолюбивое растение, произрастает на почвах различного типа: типично лесных, богатых гумусом, тяжелых, каменистых, глинистых. Но, как большинство растений, не переносит заболоченности.

Размножается пекан вегетативно или семенами (прорастание семян до 100%). Заболеваемость растений не замечена, нет вредителей, даже плоды, по сравнению с грецким, ими не повреждаются.

Сейчас пекан получил очень широкое распространение не только в США, Европе. Этот лечебно-диетический продукт должен употреблять каждый. С орехами пекан в рационе будете жить долго, не мучительно, оптимистически радуясь всему окружающему миру.

Природа Творца щедра, богата, в ней бесконечно много уникального, прекрасного. Одно из этих благородных созданий – орех пекан.

Когда я узнала подробнее, что такое орех пекан, что польза его огромна, а вред минимален, мне захотелось вырастить его на своей даче. И сейчас у меня растет один саженец пекана. Он еще очень маленький. Ему три года. Растет очень медленно. Пока рано делиться опытом выращивания, но я обязательно вам расскажу об этом.

Да, еще небольшое дополнение: где, по какой цене, у кого можно купить орех пекан — читайте комментарии.

Орех пекан является экзотическим представителем, который произрастает в Северной Америке, Средней Азии, Крыму и южных регионах России. Этот вид имеет много похожих черт с грецким орехом и также очень полезен для организма человека. Употребляя небольшое количество этого продукта, можно предупредить появление множества опасных патологий: гипертонию, сахарный диабет, повышенный холестерин, рак или желчнокаменные заболевания.

Сорта и разновидности

Орех пекан неприхотливое растение и может произрастать в условиях разного климата. Существуют сорта, которые способны выдерживать низкую температуру, длительную засуху, а также расти в бедной на органические вещества и минералы почве.

Среди наиболее популярных сортов пекана можно встретить: стюарт, гринривер, индиана, текстан, майор, успех. Наличие полезных веществ зависит от разновидности ореха и от того, где растет дерево.

Все они имеют разный состав, но каждый по-своему полезен, так как в большей мере могут содержаться минералы, витамины и микроэлементы.

Видео “Описание”

Из видео Вы узнаете много интересных фактов про вид ореха пекан.

Посадка и размножение

Орех пекан размножают несколькими способами: прививанием, саженцами, окулировкой и семенами.

Семена обычно собирают после полного созревания ореха – осенью. После этого их высеивают в подготовленную почву или стратифицируют их несколько месяцев перед весенним посевом. Сначала готовятся грядки с глубокими бороздами. Важно, чтобы семена были погружены в почву не менее чем на 7 сантиметров. На один метр грядки в среднем сеют по полутора или два десятка семян.

Когда они буду уже в земле, ею нужно будет засыпать посадочный материал, а затем увлажнить почву. Нужно полить немного воды, чтобы она пропитала землю, но не застаивалась на поверхности. Чтобы она медленнее испарялась, можно использоваться мульчирование грунта.

В результате появление всходов можно будет наблюдать уже через месяц.

В первое время орех пекан растет достаточно медленно. В течение года стебель растения может вырасти до 30 сантиметров. К трем годам рост будет около 60 сантиметров. Крепкие хорошие саженцы в первый год уже могут пересадить на постоянное место, где они будут укореняться. Более слабые растения садоводы оставляют еще па 1-2 года, пока не окрепнут.

Когда рассада готовится к посадке, корневая система должна стабильно увлажняться, и при необходимости можно подпитывать их удобрениями.

Выращивать пекан можно в теплице, оранжерее и даже на балконе, если хозяева готовы выделить под это время. Чтобы пересадить подросший саженец обычно берут большую просторную емкость. Подойдет деревянный ящик.

Обязательно нужно учитывать то, какие особенности по выращиванию нужно соблюдать для отдельных сортов ореха. Например, кария нуждается в длительном периоде полного покоя и при этом с ноября вплоть до начала весны растение следует выдерживать при температуре около 10-12 градусов. В это время частота поливов уменьшается.

Вырастить пекан можно из саженцев, но хозяевам следует учесть, что у этого метода есть свои трудности. Основная проблема заключается в том, что у готовой рассады очень чувствительная корневая система. Даже при малейшем повреждении, которое можно не заметить, растение способно погибнуть. Поэтому при перевозке саженцев пекана нужно быть предельно осторожными. Корневая система сорта карии имеет боковые и центральные корни (смешанная система). Перед посадкой в почву саженца нужно вырыть глубокую и широкую яму, чтобы не поломать отростки. Желательно, чтобы земля была плодородной и мягкой. Если в ней есть примесь глины, то можно предварительно досыпать немного песка, чтобы создать дренирование. Таким образом, вода после полива не будет застаиваться.

После посадки ореха в грунт нужно будет установить рядом ровную опору, к которой подвязывается саженец. Затем земля поливается и засыпается небольшим слоем мульчи.

Если на участке нет хорошей плодородной земли, то ее перед посадкой нужно приготовить самостоятельно или приобрести в специализированном магазине.

Хорошая земля увеличивает всхожесть семян, а также позволяет лучше расти рассаде. В дальнейшем (через несколько лет) это уже не будет критичным, так как растение примется и укоренится.

Уход

Для ореха пекан не требуется особых мер по уходу, так как само растение неприхотливо. Конечно, если обеспечивать благоприятные условия для его роста, можно значительно улучшить урожайность, а также предупредить появление заболеваний или вредителей.

Садоводам нужно будет периодически прорывать сорную траву, которая будет расти на участке возле ореха. Когда растения окрепнут и начнут тянуться вверх, нужно будет сделать лунки, чтобы лучше контролировать количество воды, которая уходит на полив. Также потребуется периодически взрыхлять землю, когда она прибивается дождем или утаптывается ногами.

Уход за пеканом, помимо полива и удобрения, должен включать и заботу о его кроне. С наступлением весны необходимо проводить санитарную и формирующую обрезку, удаляя сухие поврежденные ветви. При правильном уходе самостоятельно выращенный орех из семян начинает давать плоды не раньше чем через десять лет.

Добиться более раннего плодоношения, в возрасте от четырех или пяти лет, можно, если выращивать орех с помощью привоя или окулировки. Но данные способы размножения требуют особых знаний и умений, поэтому чаще всего садоводы используют либо семенной способ размножения или приобретают уже готовые взрослые саженцы в возрасте 3-5 лет.

Болезни и вредители

Орех пекан трудно расколоть без дополнительных приспособлений. Его скорлупа не имеет ни одной щелочки, ни одного отверстия (как, например, грецкий). Это одновременно плюс — различные насекомые не могут проникнуть внутрь, а также это минус — сложно расколоть и извлечь ядро из-за плотной скорлупы.

Растение практически не подвержено заболеваниям по сравнению с грецким орехом. При сырой погоде и тени на стволе может появиться плесень, которая способна привести к загниванию дерева. Бороться с патогенными грибками можно при помощи химических препаратов или некоторых народных средств – раствора нашатырного спирта, пищевой соды или уксуса.

Удобрение и подкормка

Как и для любых других видов ореха, удобрение земли и подкормку растений можно проводить с использованием органических добавок и специальных препаратов.

Удобрения требуется вносить осторожно. Важно посоветоваться с опытными садоводами относительно дозировки различных веществ для каждого вида ореха. При использовании препаратов внимательно изучайте инструкцию по применению.

Азотистые удобрения вносятся малыми порциями, желательно не в период плодоношения, особенно если орех молодой. Азотистые удобрения могут в таком случае вызывать бактериоз. А вот фосфорно-калийные удобрения отлично подходят для подкормок, так как благоприятно влияют на плодоношение дерева.

Внесенные удобрения нельзя оставлять на поверхности почвы, их нужно полностью зарывать в грунт при перекопке или рыхлении.

Видео “Стратификация”

Из видео Вы узнаете, как правильно проводить стратификацию.

Орех пекан… слышали про такой? Орех пекан по праву относится к суперфудам. Сегодня вы узнаете о пользе и вреде для оргазма этого удивительного продукта. Пекан – один из самых популярных съедобных орехов в США, произрастает в Северной Америке и Мексике. Деревья пекан, растущие в Южной и Центральной части Северной Америки, использовались в качестве источника пищи коренными американцами на протяжении многих веков до прихода колонистов. До 17-го века пекан не был одомашнен, первые плантации это растения появились в Мексике. Дерево пекан – крупное листопадное дерево, принадлежащее к семейству ореховых, способно приносить плоды в течение 300 лет. Орехи появляются осенью.

Как выглядит орех пекан

По внешнему виду пекан напоминает всем нам знакомый грецкий орех, только вот размер у ореха пекан более крупный. Сам орех имеет вытянутую продолговатую форму и гладкую поверхность скорлупки. За золотисто-коричневой скорлупкой скрывается ядро бежевого цвета с рифленой поверхностью. Ядро занимает от 40% до 60 % внутреннего пространства орешка. Орехи имеют характерный нежно- сливочный, маслянистый вкус и текстуру благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот. Богатый маслянистый вкус делает их пригодными для употребления в рецептуре, как сладких, так и соленых блюд. Знаменитый ореховый пирог «pecan pie» — классическое южно-американское блюдо, в котором орех пекан выступает в качестве основного ингредиента. Сырые орехи пекан могут быть солеными или подслащенными и использоваться в качестве полезного перекуса. В Америке пекан широко используется в кондитерском производстве в качестве добавки в печенье, конфеты, пирожные, торты.

Каковы же полезные свойства орехов пекан?

Орех пекан польза:удивительные преимущества ореха пекан для кожи, волос и здоровья

Как и большинство других орехов, пекана содержит различные питательные вещества, минералы, антиоксиданты и витамины, которые и определяют замечательные преимущества этого ореха для здоровья.

1. Польза для сердечно-сосудистой системы:

Орехи пекан богаты полезными пищевыми волокнами, которые снижают уровень вредного холестерина в крови и улучшают здоровье сердца, снижая риск ишемической болезни, а также оказывают профилактическое действие в отношении некоторых видов рака. Содержащаяся в орехах пекан олеиновая кислота (мононенасыщенные жиры) в сочетании с фенольными антиоксидантами также поддерживает здоровую работу сердца, предотвращая нежелательное окисление липидов крови, помогает предотвратить болезнь коронарных артерий, инсульты.

2. Польза для пищеварения:

Полезные пищевые волокна, содержащиеся в пекане, нормализуют работу кишечника, улучшают перистальтику. Это позволяет работать кишечнику более эффективно за счет очищения ЖКТ. Кроме того, орех пекан предотвращает запоры, снижает риск возникновения колита, рака толстого кишечника и геморроя.

3.Помогает в снижение веса:

Исследования показали, что диета, содержащая такие орехи, как пекан помогает в потере веса. Это происходит потому, что потребление орехов увеличивает чувство сытости и повышает обмен веществ.

4. Снижает риск развития рака молочной железы:

5. Польза орехов для костей и зубов:

Орехи пекан богаты содержанием кальция и фосфора. Фосфор является одним из наиболее распространенных минералов в организме после кальция. Около 85% фосфора находится в костной ткани и зубах, в то время как остальные 15% находится в клетках и тканях. Фосфор, наряду с кальцием, способствует здоровью костей и зубов. Этот минерал имеет жизненно важное значение для роста и восстановления клеток и тканей, а также для производства ДНК и РНК. И, наконец, он предотвращает мышечную боль, которая может произойти из-за высоких физических нагрузок.

6.Противовоспалительные свойства орехов пекан:

Пекан богат магнием, который известен своими противовоспалительными свойствами. Исследования показали, что повышенное потребление магния уменьшает показатели воспаления в организме, такие как CRP (С-реактивный белок), TNF- альфа (фактор некроза опухоли альфа) и IL6 (интерлейкины 6). Способствует уменьшению воспаления в стенках артерий, тем самым снижая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, болезни Альцгеймера и других воспалительных заболеваний.

7.Снижает кровяное давление:

Магний, присутствующий в орехах пекан помогает снизить кровяное давление. Хотя пекан не может вылечить гипертонию, он помогает сгладить её проявления.

8. Снижает риск инсульта:

Исследования доказали, что употребление 100 миллиграммов магния в день снижает риск развития инсульта на 9%. Пекан может быть хорошим источником магния, если регулярно включать его в свой рацион.

9.Противораковые свойства пекана:

Орехи пекан богаты фитохимическими веществами, такими, как полифенольные антиоксиданты, эллаговая кислота, витамин Е, бета-каротин, лютеин и зeaксантин. Эти соединения играют важную роль в удалении токсичных свободных радикалов из организма, тем самым защищают его от заболеваний, рака и инфекций. Эллаговая кислота обладает антипролиферативными свойства, ингибирует связывание ДНК с концерагенами, такими как нитрозамин и полициклические углеводороды, тем самым защищает организм человека от рака.

10.Укрепляет иммунную систему:

Орех пекан отличается высоким содержание марганца. Этот микроэлемент является мощным антиоксидантом. Марганец помогает повысить иммунитет и защищает нервные клетки от вредного воздействия свободных радикалов. Достаточное потребление марганца имеет жизненно важное значение для нервной проводимости и мозговой деятельности.

Пекан польза для кожи:

Пекан, как и большинство других орехов, богаты питательными веществами, такими как цинк, витамин Е, витамин А, фолиевая кислота и фосфор, которые играют важную роль в поддержании здоровья кожи. Основные преимущества ореха пекан для кожи:

11.Предотвращает проблемы с кожей:

Внешний вид нашей кожи зависит от того, как мы питаем ее изнутри. Таким образом, правильное питание очень важно для поддержания здоровья кожи и предотвращения кожных проблем. Токсины внутри нашего организма замедляют обмен веществ в коже, нарушают работу её клеток, вызывая воспалительные высыпания, прыщи, повышенную жирность, нездоровый цвет лица. Пекан является хорошим источником клетчатки, которая может творить чудеса для нашего здоровья и, следовательно, для нашей кожи. Клетчатка помогает в удалении токсинов из организма, тем самым улучшая внешний вид кожи.

12.Помогает снять воспалительные кожные проявления:

Благодаря высокому содержанию цинка, который также участвует в поддержании здоровья кожи, защищает кожу от всевозможных инфекций. Витамин А: действует, как антиоксидант с одной стороны, с другой стороны – он благотворно влияет на цвет лица.

13. Пекан предотвращает старение организма:

Здоровая кожа и волосы является признаком здорового организма. Волосяные фолликулы требуют достаточное количество питательных веществ для поддержания их правильного функционирования и предотвращения проблем с волосами. Пищевая ценность орехов пекан делает их полезными для здоровья и красоты волос.

14. Стимулирует рост волос:

Пекан являются отличным источником L-аргинин — аминокислоты, которая при местном применении помогает лечить облысение у мужчин, а также стимулировать рост здоровых волос. Сильный приток крови к корням волос имеет жизненно важное значение для здорового роста волос. L-аргинин является полезным в этом отношении, аминокислота улучшает состояние стенок артерий, делая их более гибкими, снижает склонность к образованию сгустков крови, которые могут блокировать приток крови.

15.Предотвращает выпадение волос:

Анемия является одним из наиболее распространенных причин выпадения волос. Это вызвано дефицитом железа в крови. Пекан, будучи хорошим источником железа, можно включать в свой рацион, чтобы улучшить показатели железа в крови и, следовательно, бороться с потерей волос.

Орех пекан полезные свойства видео:

Пекан пищевая ценность

Орех пекан достаточно калорийный продукт, но большая часть этих калорий, являются на 90% ненасыщенными жирными кислотами, кроме этого, пекан не содержит натрий. Давайте посмотрим на калорийность орехов пекан.

Орехи пекан вред. Побочные эффекты

Орехи пекан является безопасным для большинства людей, без каких-либо побочных эффектов, связанных с его использованием. Однако люди с повышенной чувствительностью к этому продукту, могут иметь аллергическую реакцию на орехи пекан. В случае аллергических реакций на орехи пекан, иммунная система реагирует на содержащиеся в этом орехе белки, и вызывает такие симптомы, как крапивница, рвота, отек гортани, одышка и головокружение, Все эти реакции связаны с выходом химического вещества гистамина.

Найдется ли среди гурманов и любителей экзотических блюд тот, кто откажется от простого Думаю, нет. Это блюдо прочно завоевало сердца славянских народов за свой вкус и необычную яркость красок. Однако мало кто задумывался о том, почему борщ так называется. Это блюдо известно с 18-го века, и основным ингредиентом его, помимо овощей, было растение борщ, молодые побеги которого собирали весной в лесах.

Борщ, борщевик, медвежья лапа, бодран, барчовник, снить, листовец, козелец, болячечная трава, вирлома — все это трава пикан. У нее еще множество других названий — в каждой местности использовалось свое.

Описание

Растение пикан (борщевик) принадлежит Это поистине исполинская трава, достигающая порой высоты более трех метров. Не зря растение названо в честь Геракла — Herácléum. Со стороны оно напоминает смесь лопуха с изрезанными листьями и огромных зонтиков укропа. Стебель борщевика мощный, разветвленный. Огромные рассеченные на 5 крупных долей листья пиканы (трава не зря получила название «медвежья лапа» — по аналогии с их внешним видом) достигают размеров до 25 см в диаметре. Сверху они голые и гладкие, снизу — немного опушенные, шершавые. Корень толстый, прямой. Трава пикан цветет с середины лета до самой осени. Белые мелкие пятилепестковые цветы собраны в сложные зонтики.

Применение

В начале лета, когда еще молодая, молочная, ее используют при приготовлении салатов, варке супов. Стебель молодого борщевика после очистки от шершавой волосатой кожицы можно употреблять в сыром виде. Его очень любит детвора — ведь это первая зелень после долгой зимы. Вкус хрустящих стеблей необыкновенный — сочный, чуть кисловатый. Из-за высоких вкусовых качеств трава пикан зачастую выращивается и на приусадебных участках. Супы из молодой крапивы и листьев борщевика не только насыщают уставший от холодов организм витаминами, они помогают избавиться от депрессии, накопившейся за короткие зимние дни. Химический состав растения очень богат. В нем содержится сахароза, кумарины, антоцианы, эфирные масла, полиацетиленовые соединения и умбеллифероза.

В сельском хозяйстве трава пикан используется для изготовления силоса. В сено она не годится, так как листья у нее большие, сохнут они плохо и зачастую загнивают, портя другую траву. А вот в силосе ей самое место, борщевик — прекрасный корм для скота.

Медицина

Пикан (борщевик) широко используется в народной медицине для лечения диареи, а также как желчегонное, болеутоляющее средство. Несмотря на то что листья взрослого растения вызывают ожоги и огромные фурункулы и их нельзя трогать голыми руками, настои из являются прекрасным средством для лечения дерматита. Кроме того, отвары из борщевика применяют при неврозах и эпилепсии. Для изготовления лекарственных средств подходят как листья, так и корни травы. При сборе этого растения нужно соблюдать меры предосторожности (как уже было сказано выше). Листья растения высушиваются тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении. Их постоянно переворачивают, иначе они могут загнить.

Орех пекан малоизвестен в нашей стране и считается экзотическим, хотя его плоды востребованы во всем мире. Это растение широко распространено в странах Северной Америки.

Плоды ореха пекан занимают одно из ведущих мест по содержанию растительного белка, полезных и антиоксидантов и являются хорошим заменителем животного белка.

С древних времен орехи использовали в качестве лекарства. Североамериканские индейцы высаживали деревья около своих жилищ. Позже орехи стали использовать в кулинарии.

В нашей стране наибольшей популярностью пользуется близкий по виду и свойствам грецкий орех, который растет в южных регионах.

Где растет орех пекан

Он произрастает на всей территории Северной Америки. Благодаря своему необычному шоколадному вкусу плодов его широко используют при приготовлении различных блюд.

Пекан также растет в Средней Азии , на Кавказе и в Крыму, куда он был привезен более двухсот лет назад.

Описание

Внешне пекан обыкновенный отличается от привычного орешника. Это дерево, высота которого может достигать 40 метров, а продолжительность жизни составляет до 400 лет.

Плод пекан напоминает привычный грецкий орех, только размер у него гораздо крупнее. Он имеет овальную продолговатую форму и гладкую поверхность. Скорлупа окрашена в светло-коричневый цвет. Ядро рифленое, нежного бежевого цвета. Вкус ядра сливочно-маслянистый из-за входящих в его состав большого количества растительных жиров.

Орех пекан — неприхотливое растение, которое легко переносит засуху, понижение температуры и бедные почвы.

Известно несколько разновидностей этого растения: Индиана, Майор, Успех, Текстан, Гринривер, Стюарт.

Все виды похожи между собой и не имеют существенных различий. Они прекрасно адаптированы к выращиванию в условиях умеренного климата и отличаются хорошим плодоношением.

Выращивание

Для того чтобы вырастить здоровое растение, необходимо правильно определить место для его посадки. Следует помнить, что пекан относится к растениям долгожителям, которое отличается большой высотой и широкой кроной, поэтому при посадке саженца следует учитывать эту особенность.

Приобрести саженцы растения можно в специализированных хозяйствах или вырастить самостоятельно. Растение хорошо размножается черенками, подвоем, окулировкой или семенным способом.

Размножение семенами

Для посадки можно использовать созревшие, самостоятельно опавшие плоды. Их посадка проводится весной или осенью.

Осенью необходимо подготовить посадочные ямки глубиной до 10 сантиметров и посадить в них созревшие плоды. С наступлением весны появляются всходы. Семена отличаются высокой всхожестью. Растения, посаженные осенью, вырастают крепкими и здоровыми.

Для весенней посадки орехи стратифицируют, поместив на двое суток в прохладную воду, а затем в опилки, где они находятся в течение двух месяцев. В середине апреля орехи высаживают на приусадебный участок.

Растение высаживают на солнечное хорошо освещенное место. Перед посадкой почву перекапывают и вносят органические удобрения.

Дерево отличается очень медленным ростом. В течение первых трех лет пересадка для растения не требуется. В начале развития у молодых растений формируется корневая система, в связи с этим рост саженцев незначителен. В три года высота молодого растения не превышает полуметра.

По истечении трех лет проводится пересадка саженцев на постоянное место. Для посадки следует подготовить посадочные ямы глубиной и шириной 60 сантиметров. Пекан любит нейтральную почву, поэтому в ямы добавляют гашеную известь и компост. После посадки растение обильно поливают , почву вокруг него мульчируют торфом.

Для лучшего укоренения следует систематически поливать и подкармливать молодое дерево. В весеннее время вносят удобрения с высоким содержанием азота, осенью — калийные и фосфорные удобрения. Деревья старше 25 лет нуждаются в подкормке калийной солью и селитрой.

Весной необходимо проводить санитарную обрезку. в ходе которой удалить засохшие и поврежденные ветви.

При правильном уходе за растением дерево пекан начинает плодоносить через 10 лет. Добиться плодоношения в возрасте пяти лет можно, если размножать растение привоем или окулировкой. Для этих способов от садоводов требуются некоторые знания, поэтому многие предпочитают приобретать 3-5-летние саженцы в питомниках.

Пекан обладает высокой устойчивостью к поражению заболеваниями и насекомыми-вредителями. При хорошем уходе и условиях выращивания взрослое растение способно давать до двухсот килограммов плодов.

Полезные свойства растения

Пекан обладает большим количеством ценных свойств .

Орехи пекан нашли широкое применение в медицине. Научно доказано, что входящие в состав орехов компоненты способны тормозить развитие раковых клеток.

Пекан, оливковый орех. Пекан — Carya pecan » Ремонт Строительство Интерьер

Пекан ценится как плодовая и декоративная культура. В диком состоянии встречается только в США. В культуре в Узбекистане с 1943 года. Крупное стройное дерево, высотой 30-50 м. с диаметром до 2,5 м с округлой кроной. Вступает в плодоношение на 8-12 год после посадки, привитые — 4-6-ой год. Плодоносит ежегодно и обильно (до 250 кг на дерево). He уступает ореху грецкому. Вегетацию заканчивают поздно, в зиму уходят с зеленой листвой. Влаголюбив, требует влажных плодородных почв, богатых гумусом и известью. Более морозостоек и теневынослив, чем орех грецкий. Орехи пекана содержат 2,9% воды, протеинов 10,8%, жира 70,8%, углеводов 14,3% и 1,7% золы; 400 г очищенных зерен пекана имеют 3445 калорий, т.е. почти дневная потребность человека в пище. Переносит непродолжительный застой воды, но плохо растет на заболоченных, каменистых и сухих почвах.
Плод — ложная костянка, 4-х гранная 3,5,8 см длиной, в кистях по 3-4 шт. продолговатая, заостренная на верхушке. Околоплодник темно-коричневый с пучком коричневых волосков, растрескивающийся при созревании почти до основания и часто остаются на дереве зимой до выпадения орехов. Орех тонкий и хрупкий, по форме напоминает желудь дуба. При нажатии пальцами можно освободить ядро.
Ядро идет в пищу в свежем и поджаренном виде, используется в кондитерском производстве. Масло по вкусу напоминает оливковое и ценится в консервной промышленности. Мякоть ядра приятна на вкус сладковатая, выход ядра — 45-60%, много углеводов и белков. По своей питательности и вкусу пекановые орехи выше других орехов.
Семена — (орехи) продолговато-яйцевидные. Темно-коричневыe с пятнами, на вершине с острием, блестящие с ломкой оболочкой и бумагообразной перегородкой. Семена в красновато-коричневой тонкой оболочке.
Для весеннего сева семена стратифицируют сразу после сбора во влажном песке 2-2,5 мес. И хранят при температуре 0-5° до весны. Всходы появляются через 25-35 дней и к наступлению летней жары успевают окрепнуть настолько, что при регулярных поливах совершенно не страдают от высоких температур. Средняя высота однолетних сеянцев — 25 см, максимальная — 40 см. В первый год сеянцы развивают стержневой, мало разветвленный корень, в 2-2,5 раза превышающий длину надземной части. Для получения у них более компактной мочковатой корневой системы следует прибегать к тем же приемам, которые были указаны для грецкого ореха.
В культурах лесхозов пекан мало распространен. Он представлен небольшим количеством экземпляров, главным образом в ботанических садах и коллекционных насаждениях.
В институте P.P. Шредера 16-летние деревья пекана достигли 10-13 м высоты. В Кара-Кале на Туркменской опытной станции ВИР десятилетние деревья пекана достигают 7,5 м высоты, 35-летние — 15 м. Корневая система мощная, глубокая, особенно интенсивно растет в первые годы.
Вегетация пекана начинается значительно позже других орехоплодных, почти на месяц позже грецкого ореха. Вследствие этого цветущие деревья не попадают под действие поздних весенних заморозков. Длина вегетационного периода в Узбекистане 200-220 дней. Плодоношение ежегодное, но высокие урожаи наблюдаются через год. В 15-летнем возрасте при хорошем уходе здесь урожай деревьев достигал 16 кг.
Посадку культур следует производить хорошо развитыми однодвухлетними растениями. Насаждения требуют своевременного и достаточного орошения.
Изучение пекана институтом имени академика P.P. Шредера показало, что пекан — перспективная орехоплодная культура, обладает рядом ценных хозяйственно-биологическим свойствам, характеризуется высокими вкусовыми качествами ядра, ежегодной урожайностью и высокой морозостойкостью ростовых и плодовых почек.
Ими выделено из имеющихся сеянцев пекана несколько сортов, рекомендуемых для лесоразведения в Узбекистане. Лучшие из них — Урожайный, Узбекистан, Память Шредера и другие — имеют орехи весом до 9г, отличаются высокой морозостойкостью и ежегодным обильным плодоношением.
Пекан следует выращивать как главную породу в лесных культурах и защитных насаждениях на орошаемых землях; широкого использования он вполне заслуживает в облесении ирригационной сети и озеленении городов и поселков.

что это такое, где и как растет, как выглядит, описание дерева

Где выращивают пекан

Кария произрастает в США, Средней Азии, на черноморском побережье Кавказа, в Крыму, Абхазии, Краснодарском Крае.

В штате Индиана, Айова, в Техасе и на побережьях реки Миссисипи карию выращивают для продажи. Около 80% плодов, которые продаются на рынках и супермаркетах разных стран мира, завозятся именно из Америки. Выращиванием и экспортом пекана также занимаются в следующих странах:

• Австралия.
• Бразилия.
• Мексика.
• Перу.
• Китай.
• Гавайи.
• Израиль.
• Греция.
• Италия.
• Франция.
• Испания.

К сведению: Некоторые сорта растения способны переносить морозы до -30˚С, что позволяет возделывать их в северных регионах, правда плодоносят они там не охотно.

Пекан или таинственная культура

Долго я не мог даже узнать, как называется растение, орехи которого мне достались. Внешне они похожи на грецкие, но более продолговатые и чуть заостренные на концах. Скорлупа гладкая, тонкая, перегородок внутри нет. Ядра на вид как у грецких орехов, но складки на них не такие извилистые.

Вкус нежнее и слаще. Пересмотрев не один справочник и определитель, понял, что это пекан обыкновенный (или кария иллинойсская

). Культура способна плодоносить на протяжении 300-400 лет! Относится к роду гикори семейства ореховых. Представляет собой раскидистые листопадные деревья до 60 м в высоту. Листья у них, как у рябины, но крупнее – до 50 см в длину и без зазубринок по краям.

В промышленных масштабах орех пекан выращивают в Средней Азии и на юго-востоке США. В нашей стране небольшие посадки его имеются на Кавказе и в Крыму.

Описание дерева

Кария представляет собой дерево высотой 25-40 и более метров. Диаметр ствола взрослого растения составляет около 2-2,5 м. В тропических лесах встречаются пеканы высотой более 50 м.

До таких размеров пеканы вырастают только в Южной Америке и других странах с жарким, влажным климатом. Сорта, произрастающие на Кавказе, Украине, Молдове значительно ниже и имеют меньший диаметр ствола.

Молодые пеканы

Ствол дерева покрыт толстой корой с глубокими трещинами. Молодые побеги покрыты мелким пушком, который со временем пропадает, оголяя коричневые ветви.

Длина листьев – 10-12 см, ширина – 2,5-7 см. Листочки имеют плотную, гладкую и блестящую поверхность.

Цветки мужского и женского пола отличаются по внешним признакам. Мужские собраны в сережки по несколько цветков, которые растут из листовых пазух и оснований побегов. Мужские цветы имеют поникающую форму, а женские – сидячие, расположены на кончиках молодых побегов. Большая часть цветков опыляется при помощи ветра, поэтому много завязи чаще образуется на тех деревьях, которые растут группами. Период цветения приходится на май-июнь.

Кария отличается хорошим плодоношением. С одного молодого пекана собирают около 5 кг урожая. Взрослое дерево дает до 15 кг, а старое – до 200 кг.

Справка: Саженцы, выращенные из семян, начинают давать первые плоды спустя 7-9 лет. Начало плодоношения привитых деревьев наблюдается через 4-5 лет.

Продолжительность жизни дерева достигает 100, а иногда – 300 лет.

Размножение и посадка

Кария хорошо уживается на разных территориях. Для ее размножения используют несколько способов:

1. Через прививку на подобный сорт дерева (белый Пекан).
2. Черенками.
3. Окулировкой.

Кроме этих способов активно используется посадка орехами. Самостоятельно выпавшие из кожуры орехи, без помощи человека или природных условий (ветра), считаются полностью созревшими. Они должны быть нормального коричневого окраса, без каких-либо потемнений или гнилостного запаха. Такие плоды сразу после сбора урожая высаживаются в подготовленное специально место. Формируются борозды не меньше 10 см в глубину. Вниз укладываются орешки, сверху присыпают землей.

Схема посадки должна быть такой, чтобы на 1 м приходилось не меньше 10, но и не больше 15 саженцев.

Между посаженными бороздами рекомендуется делать промежутки около 1 м. Такой метод посадки обеспечивает естественную стратификацию — закаливание молодых саженцев в зимних условия. Весной практически все посаженные орехи дают молодую сильную поросль.

Если высаживать саженцы весной, то производить мероприятие требуется не раньше апреля. Посадка в новом году проблемная процедура. Следует выполнить несколько этапов подготовки перед заглублением в землю:

1. Провести искусственную стратификацию.
2. Поместить посадочный материал в емкость с водой, сроком на 2-3 дня.
3. Намокшие орехи выкладываются в древесные свежие опилки или торф, обильно увлажненный водой.
4. Переместить в прохладный погреб или на балкон.
5. Контроль над качеством почвенного субстрата – постоянно влажный, температура не должна превышать 4 С – лучше меньше.
6. Длительность пребывания в холодном помещении – 8 недель.

Схема посадки полностью соответствует осеннему высаживанию. Главное, правильно выбрать место для постоянного роста Кария. Участок должен быть светлым, солнечным, ничем не притененным. Желательно чтобы молодое деревцо было заслонено от свирепых ветров и пронизывающих сквозняков.

Не территории, где высаживают молодой саженец, не должна застаиваться вода. В противном случае корни растения начнут подгнивать, и молодняк погибнет, даже не успев укорениться.

Как выглядят плоды

Орехи имеют продолговатую форму. Их длина составляет 6-8 см, ширина – 2,5 см, а вес неочищенного пекана – 15-20 г. Плоды находятся внутри костянки, сверху которой имеется мясисто-кожистая скорлупка. После созревания она становится твердой и растрескивается. Орехи растут гроздьями, по 3-11 штук в каждой.

Плоды пекана на дереве.

Из описания и фото видно, что внешне кария очень похожа на грецкий орех. Отличие заключается в гладкой, блестящей и слегка ребристой костянке. Пекан имеет удлиненную вершину, а маслянистые ядра выглядят почти так же, как и ядра грецкого ореха.

Созревание карии приходится на сентябрь-октябрь. В этот период одревесневшая кожура начинает растрескиваться, и орешки падают с дерева на землю.

Правила хранения

Чтобы такой плод, как пекан, сохранял все свои полезные и витаминные вещества, его следует правильно хранить. Приобретать лучше плоды в скорлупе, которая не имеет повреждений и трещин. Тем более что чистить ее легко. Если же приобретаются очищенные плоды, то перед покупкой их нужно тщательно осмотреть. Орех должен быть целостным и мясистым.

Хранить такие плоды следует в закрытых емкостях или контейнерах. Идеально, если температура будет прохладной. В этом случае пекан может храниться на протяжении четырех месяцев. А еще такой плод замораживают. В этих условиях он будет сохранять свои уникальные свойства на протяжении шести месяцев.

Условия выращивания

Пекан обыкновенный – тепло- и влаголюбивое растение, поэтому наиболее благоприятными для его роста являются страны с теплым климатом. Однако, благодаря трудам селекционеров, сегодня можно выращивать сорта, адаптированные к климату средней полосы. А некоторые виды растения хорошо переносят продолжительные морозы до -40 ˚С.

Культура размножается семенами, черенкованием или прививкой. При разведении в домашних условиях первый способ является наиболее распространенным.

Чтобы дерево давало хорошие урожаи, нужно соблюдать следующие правила:

• Орехи высеивают в грунт на глубину около 7 см, и затем засыпают слоем мульчи, которая предотвращает быстрое испарение влаги из почвы.
• На одном участке рекомендуется высаживать не менее деревьев. Это необходимо для качественного опыления и получения большого количества завязей. Нужно учитывать, что взрослые деревья отличаются внушительными размерами, поэтому следует выделять под посадку сеянцев достаточно места.
• Пекан любит открытые солнечные места. Он плохо растет возле высоких зданий и большого количества других деревьев.
• После высадки молодых саженцев требуется обеспечить им регулярный полив. Вместе с тем, переизбыток влаги может привести к подгниванию корней. Во избежание этого деревья рекомендуется сажать в рыхлую почву в местах, где отсутствуют высоко расположенные грунтовые воды. Также нужно учитывать, что кария не переносит слишком кислый и соленый грунт.

Пока молодые деревья не достигли 2-3 летнего возраста, нужно 2-3 раза обрезать крону. Это необходимо для формирования мощного скелета. Взрослые деревья обрезать не нужно, если на них нет обмерзших побегов и сломанных ветвей.

В течение года росток, появившийся из семени, достигает высоты около 30 см. Чтобы его не забила сорная трава, требуется регулярно пропалывать участки вокруг деревьев. Это также позволит улучшить доступ солнца к надземной части и кислорода к корням. Спустя 2-3 года деревце подрастает до 50 см.

Совет: При размножении методом прививки опытные садоводы рекомендуют использовать в качестве подвоя сорт белого пекана. Выращивание данным способом позволяет получить первый урожай уже на 4-5 год жизни дерева.

Благодаря прочной и герметичной скорлупе ядра орехов очень редко повреждаются различными насекомыми. Однако при продолжительной повышенной влажности в коре деревьев могут появляться грибковые заболевания. Для профилактики и борьбы с ними используются фунгициды.

Удобрение и подкормка

Полив — это единственная обязанность, которой нельзя пренебрегать при выращивании пекана. Дереву требуется много воды, особенно в жаркое лето. Почва не должна пересыхать, но надо следить, чтобы в то же время вода не застаивалась. Также надо периодически увлажнять листья душевым поливом.

Методика использования удобрений различается для молодых и взрослых деревьев. Побеги надо подкармливать в 2 этапа:

1. Весной используются азотистые удобрения для активной стимуляции роста.
2. В сентябре надо внести фосфор и калий. Это стимулирует быстрое вызревание древесины и обеспечит более обильный урожай через год.

Взрослые пеканы удобряются только осенью мочевиной, суперфосфатом и калийной солью. Большего дерево не требует. Зато такой неприхотливый орех будет стабильно приносить урожай следующие пару сотен лет, обеспечив питательной добавкой к пище не только детей, но и праправнуков.

Сбор плодов и подготовка к реализации

Суммарная площадь пекановых плантаций, культивируемых в Америке, составляет около 150 тыс. га. Сбор орехов, используемых для продажи, осуществляется как на искусственных плантациях, так и субтропических лесах, расположенных в восточных регионах Америки.

Собранные орехи подвергаются сушке, а затем – сортировке по качеству и размеру. Часть из них очищают при помощи специального оборудования и подвергают дальнейшей переработке: жарят, обваливают в специях. Из поврежденных в процессе механической очистки ядер готовят ореховое масло, крошку, которая используется для приготовления различных блюд, выпечки, кондитерских изделий.

Сорта пекана

Всего насчитывается около 150 сортов пекана. В европейских странах наиболее популярными для культивирования являются:

• Стюарт.
• Текстан.
• Успех.
• Гринривер.
• Майор.

Перечисленные виды карии неприхотливы к составу грунта, нормально переносят засуху и холода. Однако для климата России подходят не все эти сорта. Из-за позднего формирования плодов (в конце октября) они не успевают вызревать до зимы.

Поэтому садоводам, которые решили завести пекан на своем участке, следует выбирать только сверхсеверные сорта:

• Карлсон-3.
• Лукас.
• Снэпс.
• Кэмпбел.
• Дирстэнд.

Плоды сверхсеверных сортов отличаются более толстой кожурой и небольшими размерами. Их длина не превышает 2,5 см.

Выращивание ореха пекана в Подмосковье

Для того чтобы выращивать представленное растение в Подмосковье удачно, стоит учесть ряд деталей:

• Нужно выбрать морозостойкий привитый сорт.
• Семена для выращивания нужно подвергнуть обработке холодом.
• Позаботиться, чтобы к дереву хорошо поступал солнечный свет.
• Азотные удобрения вносятся весной, а летом и осенью подсыпаются удобрения.

Благодаря своему раннему цветению дерево не боится заморозков. Но при этом растение все равно следует готовить к зиме.

Из-за специфических условий Подмосковья дерево не всегда успевает дать урожай за лето. Самый рациональный вариант для посадки – кария сердцевинная. Это гибридный родственник пекана, который способен без какого-либо вреда выдержать зимние холода. Плоды на вкус отличаются. Они имеют горьковатые нотки.

Состав и калорийность пекана

Как и все орехи, пекан отличается высокой калорийностью. В 100 г очищенных плодов содержится 691 ккал.

Состав продукта следующий:

Состав	Ед. изм.	на 100 г	% от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки	г	9,17	10%
Жиры	г	71,97	72%
Углеводы	г	13,86	3,5%
Клетчатка	г	9,6	—
Сахар	г	3,97	—
Калорийность	ккал	691	—
Минералы
Кальций, Ca	мг	70	7%
Железо, Fe	мг	2,53	18%
Магний, Mg	мг	121	30%
Фосфор, P	мг	277	35%
Калий, K	мг	410	16%
Марганец, Mn	мг	4,5	225%
Цинк, Zn	мг	4,53	45%
Медь, Cu	мг	1,2	120%
Селен, Se	мкг	3,8	7%
Витамины
Витамин C	мг	1,1	1%
Тиамин, B1	мг	0,66	44%
Рибофлавин, B2	мг	0,13	7%
Ниацин, B3	мг	1,16	6%
Витамин B6	мг	0,21	10%
Фолиевая кислота	мкг	22	11%
Пантотеновая кислота, B5	мг	0,86	17%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты	г	6,18	—
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	40,8	—
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	21,6	—

Ядра содержат витамины С, В6, А, Е, К, тиамин, рибофлавин, ниацин, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

Сферы применения

Кария широко используется в самых разных сферах –косметологии, народной медицине, кулинарии. Из древесины ореховых деревьев изготавливается мебель и другие изделия.

Ореховое масло применяется для лечения кашля, ангины, повышения защитных сил организма во время простудных заболеваний. Масло, полученное из карии, также является прекрасным средством против укусов насекомых, солнечных ожогов, обморожений.

Орехи употребляют в жареном, сыром или высушенном виде. Ядра добавляют в мясные и рыбные блюда, соусы, выпечку, мороженое, коктейли, сладкие десерты.

Чем полезен пекан для здоровья

1. Диетологи и специалисты рекомендуют включать ядра ореха в постоянный рацион. Это оказывает общеукрепляющее действие на весь организм. В Соединенных Штатах Америки давно используют его целебные свойства в лечении многочисленных заболеваний.
2. Доказано, что плоды ореха помогают в лечении воспалительных заболеваний, устраняют боли в суставах, мышцах.
3. Рекомендуется при авитаминозе.
4. Улучшается зрение, предупреждается развитие глаукомы, катаракты.
5. Благодаря высокому содержанию полезных веществ повышаются защитные силы организма, укрепляется иммунитет.
6. Улучшаются обменные, метаболические процессы.
7. Продукт восстанавливает нарушенный баланс кишечной микрофлоры при дисбактериозе, расстройстве кишечника.
8. Положительно влияет на работу печени, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы.
9. Очищается кровь.
10. Увеличивается сексуальное влечение, продукт повышает уровень тестостерона.
11. Замедляются процессы старения.
12. Эффективное профилактическое средство от развития онкологических заболеваний.
13. Используется в лечении заболеваний верхних дыхательных путей.
14. Регулярное употребление ядер пекана нормализует уровень холестерина, показатели рH.
15. Укрепляется сердечно-сосудистая система.
16. Продукты окисления не скапливаются на стенках сосудов, предотвращается образование холестериновых бляшек.
17. Снижается риск возникновения инсульта, инфаркта.
18. Нормализуется артериальное давление.
19. Обладает антибактериальными, ранозаживляющими свойствами.
20. Защищает слизистую оболочку желудка.
21. Укрепляет ногти, делает волосы и кожу здоровыми.
22. Снимает усталость, показан при повышенных умственных или физических нагрузках.
23. Орехи повышают аппетит, обеспечивает организм энергией, приводит в тонус.

Продукт можно использовать как в сыром, так и сушеном, жареном виде. При этом полезные свойства не теряются.

Использование в кулинарии различное – пекан добавляется при приготовлении салатов, мясных блюд, морепродуктов. В Америке популярны различные десерты с добавлением орехов.

Полезные свойства

Пекан ценится за высокий уровень антиоксидантов и омега-6 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца, способствуют снижению риска сердечных приступов и уменьшению количества холестерина.

Высокое содержание белков и клетчатки, а также незначительное количество насыщенных жиров позволяет использовать карию вегетарианцам в качестве альтернативного источника белка.

Кроме того, орехи обладают следующими полезными свойствами:

• Нормализуют деятельность ЖКТ, стимулируют перистальтику кишечника. Предотвращают развитие геморроя, патологий толстого кишечника.
• Помогают сбросить лишний вес – это обусловлено высокой калорийностью пекана, которым можно заменять жирные продукты, ведущие к увеличению массы тела.
• Укрепляют зубную и костную ткань за счет содержания фосфора и кальция.
• Благодаря большому количеству магния оказывают противовоспалительное действие, снижают вероятность развития артритов, улучшают состояние кровеносных сосудов.
• Марганец, присутствующий в составе карии, помогает укрепить иммунитет, улучшить работу головного мозга и нервных волокон.
• Улучшают состояние волос, ногтевых пластин, кожи. Благодаря фолиевой кислоте, фосфору, витаминам группы В и цинку нормализуется деятельность сальных желез, устраняется угревая сыпь, улучшается цвет и состояние кожи.

Пекан обладает антиоксидантными свойствами, предотвращает окисление клеточных мембран, замедляет процессы старения, снижает риск развития опухолей злокачественного происхождения.

Использование масла в косметологии

Масло на основе ореха пекан, который получил свое название, благодаря интересному вкусу, используют в косметологических целях. Оно одновременно оказывает следующее полезнейшее действие:

• увлажняет глубокие слои эпидермиса;
• ускоряет восстановление поврежденных участков кожи;
• способствует клеточной регенерации;
• омолаживает лицо и борется с первыми признаками старения.

Благодаря такому воздействию, особую пользу от масла пекана получает сухая и стареющая кожа. А за счет регулярного применения такого средства, она насыщается необходимыми жирными кислотами. В итоге морщины начинают разглаживаться, заметная пигментация исчезает, а поверхность лица становится подтянутой и упругой. Но проводить процедуру с использованием этого средства следует правильно.

Масло пекана можно применять в уходе за телом. Оно идеально подходит для массажа. При втирании в проблемные места оно насыщает глубокие слои эпидермиса витаминными элементами. А это содействует обновлению кожи, ее тщательному увлажнению и несомненному омоложению. Оно помогает открывать поры и тем самым содействовать глубокому проникновению минеральных веществ.

Даже волосы смогут преобразиться за счет этого удивительного средства. Особенно если речь идет о сухих, ломких и тонких локонах. Нужно просто каждую неделю делать специальную маску на основе масла пекана, куриного яйца и меда.

Противопоказания

Несмотря на огромный список полезных свойств, кария имеет некоторые противопоказания. К ним относятся:

• Аллергия на пекан.
• Ожирение – при избыточной массе тела не следует употреблять слишком много орехов. Из-за высокой калорийности они могут стать причиной увеличения веса. Допускается кушать пекан при похудении небольшими дозами. Одной горсткой орехов можно заменить бутерброд со сливочным маслом или жирной колбасой, чипсы, свинину, порцию жареного картофеля.

Неконтролируемое употребление большого количества пекана может стать причиной расстройства пищеварения. Чтобы получать от орешков только пользу, в течение дня рекомендуется съедать не более 40 г очищенных ядер пекана.

Заготовка, хранение и какие лучше купить?

Фото: орех пекан польза и вред
Специалисты рекомендуют правильно подбирать плоды растения. Виды орехов пекан способны запутать потенциального покупателя. Во избежание форс-мажорных ситуаций, необходимо выбирать только разновидность «Кария». Покупать орехи следует в неочищенном виде, их скорлупа должна быть целостной, без трещин и повреждений. В этом случае плод сохранит все свои полезные свойства.

Во время длительного хранения, растение способно потерять свой оригинальный вкус и стать опасным для здоровья. Орех не может долго хранится. Оптимальные условия для сохранения полезных свойств – это холодильная камера. В холодильнике плоды хранятся около 4-х месяцев, в морозилке – полгода.

Источники информации

В чем разница между пеканом и грецким орехом? — The Kitchen Community

Просматривая проходы в местном супермаркете, вы, вероятно, заметили орехи пекан и грецкие орехи, ожидающие своего выбора.

Внешне они похожи и могут быть заменены друг на друга в рецептах, но важно знать различия между ними.

Так в чем отличия? У них одно и то же семейство деревьев, но у них разные раковины и вкусы.

Самый простой способ запомнить, какой из них состоит в том, что орехи пекан более темного цвета и имеют более гладкую поверхность, чем грецкие орехи. Пекан имеет более сладкий вкус, чем грецкие орехи, но грецкие орехи более маслянистые.

Что касается информации о питании, они очень похожи, но есть некоторые различия, которые могут повлиять на ваши диетические потребности и цели.

В этой статье мы рассмотрим различия между грецкими орехами и орехами пекан, а также покажем их сходства.

К концу этого руководства вы лучше поймете, как они могут работать в различных рецептах и ​​когда их заменять друг на друга.

Пекан и грецкий орех

И грецкие орехи, и орехи пекан происходят из семейства юнландских или грецких. В мире насчитывается более 50 видов этого семейства, большинство из которых обитает в Северном полушарии, особенно в Северной и Центральной Америке и Европе.

Интересно, однако, что орехи пекан происходят из Мексики и Южной Америки, тогда как грецкие орехи происходят из Америки, Азии и Европы.

Деревья пекан и грецкие орехи отличаются друг от друга. Ореховое дерево с большей вероятностью вырастет больше, чем ореховое дерево.

Грецкие орехи вырастают в среднем от 70 до 80 футов в высоту, тогда как деревья пекана имеют среднюю высоту от 70 до 100 футов и могут быть выше. Нет ничего необычного в том, что деревья ореха пекан увеличиваются вдвое во время их пика роста.

Листья орехового дерева и листья ореха пекан

Внешне деревья ореха пекан и орехи выглядят очень похожими, и главное различие заключается в том, чтобы знать, какое из них смотрит на листья.

Оба дерева имеют альтернативное расположение, что означает, что они становятся более разбросанными, когда вы смотрите вверх, по сравнению с деревьями, у которых листья расположены напротив друг друга.

Формы также отличительны, поскольку листья ореха пекан имеют форму серпа, тогда как листья орехового дерева имеют вид копья, которое шире у основания и имеет кончик наверху.

Вам больше нравится видеть больше листьев на ореховом дереве, чем на ореховом, что является еще одним важным показателем.

Что такое орех пекан?

Орехи пекан — это орехи, которые растут на деревьях пекан и имеют отличительную скорлупу.

Один из самых популярных доступных сортов орехов, они часто употребляются в качестве закуски сами по себе, но также могут быть включены в широкий спектр сладких и соленых блюд в различных кухнях, добавляя отличительный аромат и гладкую и хрустящую текстуру. твоя еда.

Хотя их часто называют кулинарными орехами, орехи пекан на самом деле не являются. Настоящий орех будет состоять только из твердой скорлупы и мягких съедобных семян.

Что касается орехов пекан, это намного больше, чем кажется на первый взгляд, когда дело доходит до выращивания и подготовки к продаже.Технически это фрукт, потому что у них косточка, очень похожая на персик, но у них нет сочной мякоти.

Внешняя оболочка сохнет и трескается, обнажая эту ямку, и ямка считается орехом.

Как выглядят орехи пекан?

Хотя орехи пекан и грецкие орехи могут выглядеть похожими внешне, после того, как они потрескались, различия во внешнем виде становятся совершенно очевидными.

Скорлупа пекана светло-коричневого цвета, длинная и гладкая, с заостренным концом в месте соединения со стеблем, а другой конец закруглен.Съедобная косточка внутри скорлупы намного темнее, чем скорлупа, и имеет одинаковую форму.

Орехи пекан, как правило, имеют морщины и гребни, но они более однородны по внешнему виду и менее случайны, чем грецкие орехи. Обычно вы видите один тонкий гребень посередине, который разделяет две половины, и каждая половина будет иметь отдельное углубление.

Каков вкус орехов пекан?

Вкус орехов пекан сладко-жевательный. Обычно они суше, чем грецкие орехи, потому что в них не так много масла, но по мере того, как они нагреваются, вкус становится более насыщенным и более подходящим для употребления в пищу.

Это качество делает орехи пекан универсальными как для сладких, так и для соленых блюд. Вы можете использовать их во фруктах и ​​сладком картофеле, если хотите придать пикантной еде дополнительный аромат и текстуру или хотите получить дополнительный хруст в пироге с орехами пекан.

Виды орехов пекан

На самом деле существует 500 различных видов орехов пекан, из которых производят орехи, различающиеся по вкусу, цвету, размеру и текстуре.

Какой вариант вы получите, зависит от того, где вы покупаете орехи пекан.Если вы покупаете орехи пекан в коммерческой компании, вы, скорее всего, встретите меньше видов орехов пекан, и они не будут четко различаться на упаковке, поскольку очень похожи.

Крупные производители выращивают орехи пекан с более тонкой скорлупой, чтобы потребителям было легче их расколоть. Однако у орехов пеканов, выращенных в дикой природе, более толстая скорлупа, и для ее открытия потребуется больше усилий.

Как собрать урожай орехов пекан

Сбор урожая орехов пекан на самом деле не так сложен, как может показаться.Убедитесь, что у вас есть место, чтобы вы могли правильно кормить.

Просто посмотрите на землю вокруг ореха пекан и возьмите орехи. Вы узнаете, что они полностью созрели, когда шелуха расколется, а скорлупа и семена упадут на землю.

Если вы видите много орехов на земле, вероятно, их еще больше на дереве, готовых уронить. Вы можете слегка встряхнуть дерево и посмотреть, не упадут ли еще.

Убедитесь, что вы осматриваете каждый собранный орех ореха пекан, и проверьте, нет ли червоточин.Если червю удалось пройти через скорлупу, орех пекан окажется несъедобным, и его придется выбросить. То же самое касается орехов пекан, у которых есть другие отверстия и трещины, если вы хотите быть в максимальной безопасности.

Орехи пекан имеют большое преимущество в том, что они имеют длительный срок хранения и могут быть заморожены на срок до 2 лет, а это означает, что не нужно спешить с их завершением, особенно если вы собрали их много.

Что такое грецкий орех?

Как и пекан, грецкие орехи — это съедобные орехи, которые выращивают на ореховых деревьях.Вы можете есть целые и открытые грецкие орехи.

Вы можете съесть их в сыром виде в качестве быстрой закуски или приготовить из них множество сладких и соленых блюд. Они известны своим здоровым питательным составом и часто рассматриваются как один из самых здоровых продуктов для включения в сбалансированный рацион.

Еще одно сходство между грецкими орехами и орехами пекан заключается в том, что грецкие орехи не являются настоящими орехами по той же причине.

Технически они представляют собой косточковые плоды из-за внешней оболочки, покрывающей скорлупу и съедобные семена внутри.Когда грецкий орех полностью созреет, шелуха затвердеет и расколется, обнажив скорлупу.

Как выглядят грецкие орехи?

Грецкие орехи более округлые и пухлые, чем орехи пекан, потому что у них есть четкий гребень, проходящий через середину. Раковина имеет морщинистый и созревший вид.

Сам грецкий орех больше похож на мозг, чем на орех пекан из-за неровной неровной поверхности.

После того, как скорлупа расколется, ее можно легко разбить на более мелкие части.Удивительно, но мякоть грецкого ореха намного легче ореха пекан.

Когда вы раскалываете скорлупу, появляется бумажная текстурированная кожа, которая отделяет неровную поверхность грецкого ореха от бороздок. Многие люди не любят есть кожуру, потому что им не нравится текстура, но ее можно есть.

Тем, кто хочет удалить кожицу, может быть сложно ее удалить, и гайка может сломаться еще больше.

Какой вкус у грецких орехов?

Грецкие орехи не имеют такого сладкого вкуса, как орехи пекан, и имеют довольно горький и маслянистый вкус и текстуру.У них легкий хруст и землистый вкус, а также характерный ореховый вкус.

Грецкие орехи часто встречаются в рецептах, где требуется натуральный подсластитель, и они часто встречаются в мюсли, кексах и мороженом, и это лишь некоторые из них.

Вы также можете использовать грецкие орехи в различных пикантных блюдах, что делает их такими же универсальными, как и орехи пекан.

Виды грецких орехов

В отличие от орехов пекан, существует не так много видов грецких орехов, как всего два распространенных.Первый — это персидский орех, также известный как английский орех, а второй — черный орех.

Самыми популярными из них являются персидский и английский грецкие орехи, так как их скорлупу не так сложно расколоть. Их вкус не такой сильный, как у черных грецких орехов.

С другой стороны, для тех, кто хочет сильного вкуса грецкого ореха, черный грецкий орех — лучший вариант. Грецкие орехи можно найти и собрать по всему миру, что делает их чрезвычайно доступными и популярными.

Они произрастают в Европе и Азии, но такие штаты, как Калифорния и Аризона, оказались идеальными местами для выращивания ореховых деревьев, особенно черных грецких орехов.

Как есть грецкие орехи

Как и пекан, грецкие орехи можно есть разными способами. Самый простой способ — есть их в сыром виде в качестве полезной закуски в течение дня.

Вы можете даже поджарить их, приготовить ореховое масло или намазать, если хотите. Обязательно вынимайте их из скорлупы перед употреблением или приготовлением. Вы обнаружите, что английские грецкие орехи можно расколоть вручную, но для черных грецких орехов потребуется крепкий щелкунчик, чтобы открыть скорлупу.

Благодаря обильному содержанию грецкие орехи можно использовать в соленых и сладких рецептах, они придают густую и мясистую текстуру любому блюду.

У вас также есть возможность использовать их в качестве ингредиента или топпинга в зависимости от того, какую текстуру вы хотите придать своему блюду. Независимо от того, хотите ли вы хрустящую или жевательную текстуру, вы все равно получите ореховый вкус, который дополняет большинство ингредиентов.

Если вы готовите несладкое блюдо, всегда рекомендуется сначала поджарить грецкий орех, чтобы он был свежим и теплым вместе с остальной едой. Для тех, у кого есть дополнительные грецкие орехи, вы можете приготовить из них соус, так как их можно поджарить, а затем протереть до кремообразной консистенции.

Если вы не хотите добавлять в свои блюда настоящие грецкие орехи, вы можете использовать ореховое масло, которое придаст ореховый вкус, и вам не придется тратить время на очистку от шелухи и приготовление грецких орехов перед их добавлением. Как и орехи пекан, вы можете хранить грецкие орехи в морозильной камере до одного года.

Пищевая ценность

Как упоминалось ранее в руководстве, пекан и грецкие орехи имеют очень похожий пищевой состав из-за того, насколько они близки.

Оба являются богатыми источниками полезных жиров, но при этом содержат мало углеводов и содержат множество минералов и витаминов. В этом разделе мы углубимся в особенности содержания питательных веществ для обоих.

Пищевая ценность орехов пекан

Орехи пекан очень полезны независимо от того, на какой диете вы сидите.

Соблюдаете ли вы кето-диету или просто хотите отслеживать потребление углеводов, вы, вероятно, захотите проверить питательную ценность орехов пекан, прежде чем начинать регулярно включать их в свой рацион.

Преимущества орехов пекан в том, что они имеют низкое количество углеводов, низкое содержание сахара и большое количество клетчатки, что идеально подходит для вашей пищеварительной системы и обмена веществ.

В них также содержится приличное количество белка, а также полезные жиры и необходимые витамины и минералы.

Содержание жира

Если вы планируете съесть целую чашку орехов пекан за один присест, то вы собираетесь восполнить дневное потребление жира.

Как и в любом другом случае, вам необходимо следить за тем, сколько вы хотите съесть за один присест, чтобы не превышать рекомендуемую суточную дозу.

В равной степени, еще один важный аспект заключается в том, что вы знаете о жирах, которые содержатся в орехах пекан, поскольку не каждый жир является отрицательным фактором.

Вы обнаружите, что орехи пекан содержат много мононенасыщенных жиров, также известных как МНЖК. Это одни из самых полезных для здоровья типов жиров, которые вы можете включить в свой рацион, и они имеют ряд преимуществ, включая улучшение уровня сахара в крови, уровня артериального давления и сбалансированного уровня холестерина.

Содержание витаминов

И орехи пекан, и грецкие орехи имеют высокое содержание витамина B, причем пекан превосходит тиамин, известный как витамин B1.

Тиамин — очень полезный витамин, поскольку он может помочь преобразовать пищу в энергию, что отлично подходит для тех, кто хочет вести здоровый и активный образ жизни.

Это помогает поддерживать и увеличивать метаболизм, поскольку больше энергии будет передаваться вашим клеткам.

Минеральное содержание

Что касается содержания минералов, в большинстве случаев грецкие орехи имеют больше преимуществ, чем орехи пекан. Орехи пекан содержат много цинка, который идеально подходит для поддержания здоровья вашей иммунной системы, а также имеет другие преимущества.

Они также содержат марганец, который является микроэлементом и необходим для вашего здоровья. Вам нужно совсем немного, но это поможет вашему мозгу и нервной системе нормально функционировать.

Грецкие орехи также содержат марганец, но орехи пекан содержат больше.

Пищевая ценность грецких орехов

Как и пекан, грецкие орехи также содержат множество важных витаминов и минералов, которые необходимы для вашего рациона, особенно если вы ведете активный образ жизни.

Несложный факт о здоровье заключается в том, что грецкие орехи имеют много преимуществ для мозга, хотя выглядят как маленькие мозги. Они полны полезных жиров, которые приносят те же преимущества, что и орехи пекан, а также витаминов, которые могут помочь уменьшить любое воспаление и незначительные повреждения ткани мозга.

Грецкие орехи также содержат больше белка, чем орехи пекан, но содержат меньше клетчатки. Оба ореха помогают утолить голод и повышают чувство сытости.

Содержание жира

Грецкие орехи имеют высокое содержание полиненасыщенных жиров, известных как ПНЖК, тогда как орехи пекан имеют высокое содержание МНЖК.ПНЖК содержат очень важные омега-жирные кислоты.

Грецкие орехи являются отличным источником жирных кислот омега-3, поскольку они помогают уменьшить любое воспаление и могут помочь улучшить болезни сердца и диабет.

Они также содержат жирные кислоты омега-6, но имеют идеальный баланс между ними. Если баланс между омегами 3 и 6 нарушен, это может способствовать воспалению, но грецкие орехи — фантастический растительный источник этих двух.

Содержание витаминов

Как упоминалось ранее, и грецкие орехи, и орехи пекан богаты необходимыми витаминами и минералами.Когда дело доходит до грецких орехов, они являются отличным источником витаминов A, E, K и B.

В частности, грецкие орехи являются фантастическим источником витамина B6, который может помочь вашему метаболизму правильно функционировать, а также имеет решающее значение для создания нового красного цвета. клетки крови и нейротрансмиттеры.

Минеральное содержание

За исключением цинка и марганца, грецкие орехи превосходят пекан по другим минералам. Они являются лучшим источником кальция, железа и калия, а это означает, что они будут поддерживать здоровье ваших костей и крови.

Они также содержат магний, фосфор и медь, которые необходимы и могут способствовать здоровому образу жизни.

Медь особенно идеальна, потому что она помогает усваивать железо и играет важную роль в производстве красных кровяных телец, а также помогает поддерживать ваши кости, соединительную ткань и основные органы, поддерживая ваше тело в оптимальном состоянии.

FAQ

Как поджарить орехи пекан?

Поджаривание орехов пекан великолепно, потому что оно дает более богатый вкус, который украсит любое блюдо или может быть съеден в качестве закуски отдельно.

Вы можете выбрать, добавлять ли немного лишнего жира, например, топленого кокосового масла, а затем добавить приправу, которая будет дополнять рецепт, который вы готовите.

Если вы готовите пикантную еду, то популярным выбором будут смесь карри или перец, а сладкие угощения — сахар, корица и мускатный орех — отличный выбор, который дополняет орех пекан и сочетается с множеством различных блюд.

Чтобы поджарить орехи пекан, разложите их на противне, покрытом пергаментной бумагой, а затем готовьте в течение 8–10 минут в предварительно разогретой духовке до 350 градусов.Убедитесь, что вы встряхнули и перевернули их хотя бы один раз, чтобы они не пригорели с одной стороны и не остались сырыми.

Если вы не хотите использовать духовку, более быстрый вариант — поджарить орехи пекан на сковороде на среднем огне в течение примерно 5 минут. Убедитесь, что вы постоянно помешиваете орехи пекан, чтобы они не подгорели.

Дружелюбны ли орехи пекан кето?

Орехи пекан чрезвычайно благоприятны для кето-диеты и на самом деле являются одними из самых доступных кето-дружественных орехов.

В одной унции содержится всего 20 граммов жира и 4 грамма углеводов,

Грецкие орехи имеют схожий питательный состав, поэтому они также очень дружелюбны к кето, с тем же количеством углеводов, но с меньшим количеством жиров — 18 граммов. на порцию унции.

Если вы хотите начать есть орехи в качестве перекуса в рамках сбалансированной диеты, тогда как орехи пекан, так и грецкие орехи — отличный вариант.

Могут ли собаки есть грецкие орехи?

Английские грецкие орехи обычно безопасны для собак, в то время как черные грецкие орехи могут быть токсичными, как и скорлупа, поэтому имейте это в виду, если вы обнаружите, что ваша собака совершает набег на вашу еду.

Однако, если у вашей собаки есть немного грецкого ореха, смешанного с другими продуктами, это не должно создавать проблемы, и, вероятно, нет причин для паники.

Если в вашем саду или поблизости растет ореховое дерево, то обязательно следите за своей собакой, а затем убегайте и начинайте охоту за орехами. Это может оказаться вредным, если они в конечном итоге съедят корпуса и снаряды.

Еще одним опасным аспектом для собак является то, что грецкие орехи, в которые проникли черви и теперь прогорклые, могут быть фатальными, если их съесть в большом количестве.

Когда дело доходит до орехов пекан, собак следует полностью избегать, поскольку они содержат афлатоксин, который может вызвать долговременное повреждение печени у собак.

Если они случайно съедят крошечный кусочек, то, вероятно, ничего не произойдет, но если их дать как обычное угощение, это принесет гораздо больше вреда, чем пользы.

Carya illinoinensis (Харди Пекан, Пекан)

Харди пекан — тенистое дерево из семейства Juglandaceae (грецкий орех), произрастающее в центральной и восточной частях США и Мексики.Его выращивают в основном из-за вкусных съедобных орехов, которые появляются летом после незначительного цветения.

Харди пекан лучше всего растет на открытом солнце или в полутени. Он переносит глинистые, песчаные и суглинистые почвы — щелочные или кислые — при условии, что они хорошо дренированы. Обладает высокой засухоустойчивостью.

Пекан может достигать 130 футов в высоту, но обычно вырастает от 70 до 100 футов в высоту с шириной от 40 до 75 футов. Самое крупное из гикориев, это листопадное дерево с однородной симметричной широкоовальной кроной и массивно разветвленным деревом.Большие большие конечности растут и отходят от туловища в характерном вертикальном, раскидистом виде. У старых деревьев нижние ветви становятся широкими, кончиками почти касаются земли. Стволы могут вырасти до 6 футов в диаметре.

Опыление — второй по важности фактор при покупке орехов пекан. Деревья пекан однодомны: на одном дереве у них отдельные мужские и женские цветы. Пыльца не выделяется, когда цветы восприимчивы, поэтому опыление внутри одних и тех же сортов и между ними ограничено.Сорта делятся на тип I и тип II для целей опыления. Для оптимального опыления NC State Extension рекомендует посадить не менее трех сортов, по крайней мере, с одним типом опыления для лучшего перекрестного опыления. Все сорта имеют положительные и отрицательные характеристики, поэтому изучите их перед покупкой.

Производство орехов может быть сокращено в северной части ареала выращивания, особенно когда весна поздняя, ​​а лето прохладное. Пересаживание может быть затруднено из-за глубокого стержневого корня, поэтому выбирайте место для посадки с умом, учитывая его большие зрелые размеры.Вы можете вырастить его из семян, но пройдет большая часть десятилетия, прежде чем дерево даст значительный урожай. Орехи пекан терпят посадку возле деревьев черного грецкого ореха. Это дерево требует среднего ухода.

Из-за своего размера это дерево лучше всего подходит для большого участка. Из него получается хорошее тенистое дерево в естественной лесной местности или зоне отдыха, а также как часть детского, съедобного сада или сада опылителей.

Быстрые подсказки:

• Листья очередные, перисто-сложные
• Листочки серповидные, зубчатые

Насекомые, болезни и другие проблемы с растениями: Тля, ореховый долгоносик, опоясывающий лишай и осенние сетевые черви могут вызывать некоторые проблемы.Парша может заразить как орехи, так и листву, но существуют устойчивые к парше сорта. Орехи пекан известны своими хрупкими ветвями, которые легко ломаются, особенно на ветру, а поздние заморозки могут снизить урожайность орехов.

ВИДЕО Создано Элизабет Мейер для курса идентификации растений «Овощи, травы, фрукты и орехи», предлагаемого в партнерстве с Longwood Gardens.

пекан против грецкого ореха — в чем разница?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы просматриваете отделку орехов в местном магазине оптовых товаров, вы, скорее всего, найдете орехи пекан и грецкие орехи рядом друг с другом. Они выглядят удивительно похожими и даже имеют достаточно близкий вкус, чтобы сделать разумную замену друг другу в рецептах, но есть некоторые существенные различия.

Итак, орехи пекан и грецкие — в чем разница? Орехи пекан и грецкие орехи принадлежат к одному семейству деревьев, но представляют собой два совершенно разных фрукта с разной оболочкой, внешним видом и общим вкусом. Самый простой способ отличить разницу — по внешнему виду; орехи пекан темнее, чем грецкие орехи , и менее жесткие.

Пекан также слаще грецких орехов, хотя грецкие орехи имеют более маслянистый вкус. У них очень похожие пищевые профили, но некоторые ключевые различия могут изменить их привлекательность в зависимости от ваших индивидуальных диетических потребностей и целей.

В этой статье мы обсудим все сходства орехов пекан и грецких орехов и, что более важно, их различия.

Пекан против ореховых деревьев

Грецкие орехи и орехи пекан происходят из одного семейства, семейства юнландских или семейства грецких.

Существует более 50 видов деревьев этого семейства по всему миру, хотя подавляющее большинство находится в Северном полушарии, включая Северную и Центральную Америку, а также во многих частях Европы и Азии.

Орехи пекан произрастают в Мексике, а также в Центральной и Южной Америке, а грецкие орехи — в Центральной и Южной Америке, а также в Азии и южной Европе.

Пекан вырастает намного больше, чем деревья грецкого ореха, которые в среднем составляют около 70-80 футов. Небольшое дерево пекан будет таким же высоким, как самое большое дерево грецкого ореха, около 70-100 футов и выше. Деревья пекан легко могут вырасти в два раза выше в расцвете сил.

Листья орехового дерева против листьев пекана

Поскольку ореховые деревья и орехи пекан тесно связаны, они часто очень похожи. Сами орехи выглядят совершенно иначе, но вы также можете отличить деревья, посмотрев на листья.

И ореховые деревья, и орехи пекан имеют альтернативное расположение листьев, то есть их листья располагаются в шахматном порядке по мере роста стебля, в отличие от листьев, расположенных прямо напротив друг друга. Однако форма листьев совсем другая.

Пеканы обычно идентифицируются по серповидным листьям, которые очень характерны. Листья грецкого ореха более похожи на копья, шире у основания и сужаются к концу.

На каждом стебле ореха пекан больше листьев.У орехового дерева может быть до 9 листьев на ветке, а у ореха пекан — не менее 9, а потенциально до 17.

Что такое орех пекан?

Пеканы в скорлупе.

Пекан, как мы их знаем, — это съедобные орехи, которые растут на деревьях пекан.

Это один из самых популярных орехов, особенно в Северной и Центральной Америке, где они произрастают в естественных условиях.

Они восхитительны в качестве готовых закусок, но также часто используются в десертах и ​​кулинарии из-за их нейтрального и дополнительного вкусового профиля и гладкой, но хрустящей текстуры.

Орехи пекан?

Орехи пекан считаются кулинарными, но не настоящими орехами.

Настоящие орехи состоят только из несъедобной твердой скорлупы и более мягких и съедобных семян. Если вы не соберете свои собственные орехи пекан, вы можете не осознавать, что это нечто большее, чем просто съедобные семена и твердая скорлупа.

Пекан — это фрукт с косточкой, похожий на персик, но без сочной мякоти. У орехов пекан просто есть внешняя оболочка, которая сохнет и трескается, обнажая камень внутри, который мы считаем орехом.

Как выглядят орехи пекан?

Пекан и грецкие орехи могут выглядеть немного похожими после того, как они расколоты, но это очень разные орехи.

Раковины пекана светло-коричневые, продолговатые и гладкие. Они слегка заострены в верхней части, где они соединяются со стеблем растения, а нижняя часть закруглена.

Внутри скорлупы съедобная часть ореха пекан темнее грецкого ореха и имеет более однородную форму.

Орехи пекан имеют продолговатую форму и обычно раскалываются пополам.Говорят, что и грецкие орехи, и орехи пекан похожи на человеческий мозг.

Пекан будет иметь морщины или выступы, как у грецкого ореха, но эти гребни будут более однородными и менее случайными. Обычно посередине имеется один тонкий разделительный гребень, и на каждой стороне имеется по одному углублению.

Какой вкус у орехов пекан?

Пекан — сладкий, слегка жевательный орех. Они суше, чем грецкие орехи, и в них не так много масла, но масла становятся насыщенными и пикантными, когда они нагреваются.

Из-за своей естественной сладости орехи пекан часто засахаривают или добавляют в рецепты, требующие сладких и соленых ингредиентов. Их часто используют вместе с фруктами и сладким картофелем или в десертах, таких как пирог с орехами пекан.

Виды орехов пекан

Поразительно, но существует более 500 видов уникальных орехов пекан, из которых производят орехи, каждый из которых немного отличается по вкусу, цвету, форме, размеру и текстуре.

Однако в коммерческом производстве существует значительно меньше разновидностей, и они часто даже не выделяются на упаковке или в маркетинге.

Коммерчески выращиваемые орехи пекан выращивают в основном из-за их «улучшенной» тонкой оболочки, которая облегчает их раскалывание.

Дикие орехи пекан имеют гораздо более толстую внешнюю оболочку, для раскрытия которой требуется большое усилие. Более тонкая скорлупа для коммерческого производства также означает, что на один орех приходится больше мяса, поскольку скорлупа не занимает столько места.

Как собирать орехи пекан

Если у вас есть собственное дерево ореха пекан или вы находитесь в районе, где вы можете добывать для него корм, сбор урожая не составит труда.

Самый простой способ собрать орехи пекан — просто найти их на земле и подобрать. Когда они полностью созреют, внешняя оболочка расколется, и скорлупа и семена упадут на землю.

Если вы нашли поблизости дерево с несколькими орехами, покрывающими землю, скорее всего, на дереве есть еще много орехов, которые почти готовы упасть. Слегка встряхните дерево, чтобы увеличить вашу охоту за пеканом.

Собирая их, ищите червоточины. Если червь проник в оболочку, он, скорее всего, будет протухшим, независимо от того, застрял ли червь.

Отменить любые гайки с отверстиями или явными трещинами и другими повреждениями.

Если вы соберете слишком много урожая, чтобы съесть, вы сможете дольше сохранять орехи пекан свежими и продлить срок их хранения до 2 лет, заморозив орехи пекан после того, как вы их соберете.

Что такое грецкий орех?

Грецкие орехи целиком и без отверстий.

Грецкий орех — это съедобный орех из любого орехового дерева. Эти орехи также являются одними из самых популярных орехов для употребления в пищу в сыром виде, а также для запекания.

Они стали очень известны своим здоровым содержанием жира и считаются полезными для здоровья продуктами.

Грецкие орехи и орехи?

Грецкие орехи, как и пекан, являются кулинарными орехами, но не настоящими орехами. Лучшее определение — костянка, но это тоже не настоящая костянка. Это фрукт, похожий на костянку, похожий на орех.

Плоды грецкого ореха имеют зеленую внешнюю оболочку, покрывающую твердую оболочку, которая защищает съедобные семена внутри.

По мере созревания грецкого ореха шелуха затвердевает и в конечном итоге трескается, обнажая скорлупу.

Как выглядят грецкие орехи?

Грецкие орехи в скорлупе намного более округлые, чем орехи пекан, и значительно более пухлые. У них есть четкий выступ, который соединяет две половинки продольной гайки. Раковины выглядят почти старыми и морщинистыми.

Внутри скорлупы грецкие орехи больше похожи на мозг, чем на орех пекан. Две половинки неровные и неровные, они склонны к раскалыванию на более мелкие части, когда скорлупа раскалывается. Мякоть грецкого ореха также легче, чем у ореха пекан.

Внутри каждого ореха есть очень тонкая, напоминающая бумагу кожица, разделяющая гребни и бороздки грецкого ореха.

Большинство людей не едят эту кожицу, но удалить ее из всех укромных уголков и трещин может быть немного неудобно, что приводит к большему повреждению ореха при чистке. Этого не происходит с орехами пекан.

Какой вкус у грецких орехов?

Грецкие орехи слегка горькие и имеют маслянистую консистенцию. У них очень очевидный ореховый вкус, их часто ценят за мягкий хруст и землистый вкус.

Скорее всего, они будут включены в рецепты, которые содержат немного дополнительных натуральных подсластителей, таких как кленовый сироп или изюм. Грецкие орехи популярны в мюсли и овсянке, а также в сытных маффинах и, конечно же, в мороженом из кленовых орехов.

Виды грецких орехов

Двумя наиболее распространенными видами грецкого ореха являются персидский или английский орех и черный орех.

Черные грецкие орехи известны своим необычайно богатым вкусом и необычайно твердой скорлупой.Английские грецкие орехи гораздо более популярны в коммерческих целях, поскольку их гораздо сложнее расколоть.

Большинство грецких орехов произрастают в Европе и Азии, хотя южные штаты США, а также Калифорния и Аризона также оказались отличной средой для выращивания ореховых деревьев.

Варианты, которые произрастают в этих штатах, обычно называют по географическому положению, например, орех Аризона или черный орех Калифорния.

Как есть грецкие орехи

Грецкие орехи можно есть сырыми, поджаривать, превращать в масло или даже мариновать.Однако сначала вы должны вытащить их из скорлупы.

Стандартные английские грецкие орехи, как правило, можно расколоть большинством щелкунчиков или даже хороших кухонных ножниц. С другой стороны, черным грецким орехам нужен прочный щелкунчик, чтобы справиться с чрезвычайно твердой скорлупой.

Мясо грецкого ореха очень универсально и используется как в соленых, так и в сладких рецептах.

В хлебобулочных изделиях часто используются орехи в качестве ингредиента или измельченной начинки.Они добавляют к текстуре как хруст, так и жевание вместе с тонким ореховым вкусом.

Для пикантных блюд часто рекомендуется сначала поджарить грецкий орех. Он может быть отличным дополнением к соусам, приобретая кремообразную консистенцию, когда орехи замачивают или поджаривают, а затем протирают.

Масло грецкого ореха также является популярным способом придать блюду пикантный ореховый вкус без использования самого ореха.

Молодые грецкие орехи также используются для приготовления очень специфических напитков, таких как итальянский Nocino.

Как и орехи пекан, вы можете даже заморозить грецкие орехи, чтобы продлить срок их хранения, чтобы использовать их в своих рецептах или в качестве закуски на срок до 1 года.

Пекан против грецких орехов — пищевая ценность

Орехи пекан и грецкие орехи очень похожи по своему питательному составу, так как они довольно близки.

Они оба известны как богатые источники полезных жиров, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием различных витаминов и минералов.

Однако есть некоторые ключевые различия в типах жиров, за которые хвалят каждый, а также в некоторых вариациях жизненно важных минералов и витаминов.

Пищевая ценность орехов пекан

Хотя кето, несомненно, является самой популярной диетической тенденцией дня, все еще есть много людей, которые нервничают по поводу жира. Неужели это здорово?

С более чем 78 граммами жира на чашку полезны ли орехи пекан ?

Да, орехи пекан очень полезны во многих отношениях. Это орехи с низким содержанием углеводов и сахара, которые по-прежнему содержат большое количество клетчатки, что отлично подходит для вашей пищеварительной и метаболической систем.

В них также содержится приличное количество белка, а также полезные жиры и множество витаминов и минералов.

Жирность

Во-первых, не многие люди съедят целую чашку орехов пекан за один присест.

Хотя, если бы вы это сделали, это, вероятно, увеличило бы вашу Рекомендуемую суточную норму потребления жира на этот день, в зависимости от вашего индивидуального размера и потребностей.

Однако более важно не то, сколько жира в орехах пекан, нам нужно учитывать, какой это тип жира.Орехи пекан особенно богаты мононенасыщенными жирами (МНЖК).

MUFA считаются одними из самых полезных для здоровья типов жиров, которые вы можете потреблять, что связано с положительным улучшением уровня сахара в крови, уровня артериального давления и должным образом сбалансированного уровня холестерина.

Содержание витаминов

Орехи пекан и грецкие орехи богаты витамином B, но пекан превосходит тиамин или витамин B1. Тиамин — один из витаминов, которые помогают организму преобразовывать пищу в энергию.

Без надлежащего снабжения ваш метаболизм с трудом вырабатывает АТФ, который транспортирует энергию к вашим клеткам для использования.

Минеральное содержание

С точки зрения минералов грецкие орехи в большинстве случаев превосходят орехи пекан, хотя есть несколько исключений.

Орехи пекан — фантастический источник цинка, важного минерала, который, помимо других преимуществ, является ключевым для здоровья иммунной системы. Очень важно, чтобы многие продукты были обогащены цинком, хотя орехи пекан поступают именно так.

Марганец также богат орехами пекан. Это микроэлемент, то есть вам нужно его небольшое количество, но он необходим для вашего здоровья.

Марганец помогает вашему мозгу и нервной системе нормально функционировать. Грецкие орехи также являются хорошим источником марганца, но пекан лучше.

Пищевая ценность грецких орехов

Грецкий орех — это еще один продукт, в котором больше жира, чем в любом другом продукте. Давайте посмотрим на вопрос , полезны ли вам грецкие орехи ?

Грецкие орехи хорошо известны своей полезностью для мозга, и этот факт легко запомнить, потому что сам орех выглядит как мозг.

Было доказано, что сочетание полезных жиров и определенных витаминов, содержащихся в грецких орехах, уменьшает воспаление и незначительные повреждения тканей мозга.

Грецкие орехи содержат меньше клетчатки, чем пекан, но больше белка. Оба помогают увеличить насыщение и чувство сытости во время еды.

Жирность

В пеканах с высоким содержанием МНЖК грецкие орехи преобладают в полиненасыщенных жирах (ПНЖК). Вы, наверное, слышали о важности омега-жирных кислот, особенно омега-3.

Омега-3 жирные кислоты уменьшают воспаление и помогают улучшить такие состояния, как сердечные заболевания и диабет.

Многие продукты содержат жирные кислоты омега-6, которые также необходимы, но могут способствовать воспалению, если баланс между омега-3 и 6 слишком нарушен.

Современные диеты богаты омега-6 и очень не хватает омега-3. Грецкие орехи имеют лучшее соотношение всех орехов и считаются одним из лучших растительных источников омега-3, которые вы можете употреблять.

Содержание витаминов

Грецкие орехи и пекан — отличные источники множества витаминов в небольших количествах, включая витамины A, E, K и все витамины группы B. Грецкие орехи действительно сияют в витамине B6.

Витамин B6 — еще один витамин, который помогает вашему метаболизму нормально функционировать, но он также имеет решающее значение для создания новых красных кровяных телец и нейротрансмиттеров.

Минеральное содержание

За исключением цинка и марганца, грецкие орехи являются явным лидером в области полезных ископаемых, когда им противостоят орехи пекан.

Грецкие орехи — хороший источник кальция, железа и калия, минералов, необходимых для поддержания здоровья костей и крови. Они также являются отличным источником магния, фосфора и, в частности, меди.

Медь — микроэлемент, необходимый для усвоения железа. Он также играет ключевую роль в производстве красных кровяных телец, а также в развитии и поддержании костей, соединительной ткани и основных органов.

Связанные вопросы

Как поджарить орехи пекан?

Поджаривание орехов пекан придает новый богатый вкусовой профиль, от которого у вас слюнки текут.

В зависимости от того, для чего вы хотите использовать орехи пекан, вы можете добавить к ним немного лишнего жира, например, топленого кокосового масла или топленого масла, а затем посыпать приправой, соответствующей вашему рецепту.

Популярные простые приправы — это сахар, соль, корица, мускатный орех или что-нибудь более острое, например смесь карри или перец.

Чтобы поджарить их, равномерно разложите орехи пекан на противне, застеленном пергаментной бумагой. Поместите их в духовку, разогретую до 350 ° F.

Чтобы хорошо поджариться, потребуется около 8–10 минут, но вам нужно встряхнуть или перемешать их как минимум 1 или 2 раза, чтобы они не подгорели или не поджаривались только с одной стороны.

Вы также можете поджарить орехи пекан на сковороде на среднем огне. Это более быстрый вариант, занимающий всего около 5 минут, но вам нужно будет уделять им постоянное внимание. Часто помешивайте, чтобы орехи пекан не пригорели.

Кето-дружественны ли орехи пекан?

Пекан — один из самых безопасных для кето орехов! Размер порции в 1 унцию содержит в общей сложности 20 граммов жира и всего около 4 граммов углеводов.

Грецкие орехи кето-дружественны? ? Да, у них очень похожий питательный состав. Для той же порции в 1 унцию вы все равно получите около 4 граммов углеводов, но немного меньшее количество жиров — 18 граммов.

Вы также получите меньше калорий, поэтому они по-прежнему являются отличным вариантом перекуса для тех, кто сидит на кето-диете.

Могут ли собаки есть грецкие орехи?

Мясо сырых английских грецких орехов обычно безопасно для собак, но черные грецкие орехи могут быть токсичными, как и скорлупа грецких орехов.

Если вы случайно уронили несколько кусочков, готовя утренние мюсли, и ваша собака получила особое угощение, нет причин для паники.

Однако, если у вас во дворе или поблизости растут ореховые деревья или у вас есть привычка часто чистить грецкие орехи, вы должны быть осторожны, чтобы у вашего щенка не появилась привычка искать орех.

Это могло привести к повреждению корпуса и снарядов. Старые прогорклые грецкие орехи также могут быть очень опасными для вашей собаки, поэтому не делайте это обычным лакомством для них.

Следующий вопрос, который вы зададите, наверное, могут ли собаки есть орехи пекан ? Нет, вам не следует давать собаке орехи пекан, потому что они содержат вещество под названием афлатоксин, которое может вызвать повреждение печени у собак .

Опять же, крошечный случайный кусок вряд ли вызовет немедленный ущерб, но орехи пекан не следует рассматривать как безопасное лакомство.

Наверх Далее: Рецепт — Яблочный соус Овсяная хрустящая корочка

Пекан против грецкого ореха: знаете разницу?

В поисках орехов легко запутаться между орехами пекан и грецкими орехами.Эти двое принадлежат к одному семейству деревьев и выглядят очень похоже. У них также похожий вкус и пищевой профиль. Но есть некоторые аспекты, в которых эти два вида орехов различаются по вкусу или внешнему виду. Орехи пекан на вкус немного слаще, чем грецкие орехи, они немного темнее и менее жесткие, чем грецкие орехи. Помимо этого, вот еще несколько различий между этими двумя орехами.

Происхождение

В то время как деревья пекана растут в основном в Мексике и Центральной и Южной Америке, ореховые деревья растут в южной Европе и Азии.Кроме того, деревья ореха пекан намного больше по высоте по сравнению с деревьями грецкого ореха.

Листья

Листья ореха и ореха пекан расположены в шахматном порядке. Листья орехов пекан имеют серповидную форму, а у орехов — заостренные на кончике и более широкие у основания.

Внешний вид

Скорлупа орехов пекан светло-коричневого цвета с выступами и морщинами. Они заострены вверху и имеют закругленное дно.В то время как скорлупа грецкого ореха круглая и неровная. Они выглядят морщинистыми и имеют четкий выступ, соединяющий две половинки ореха.

Вкус

Грецкие орехи горькие и имеют глубокий ореховый привкус. Они хрустящие и имеют текстуру масла. С другой стороны, орехи пекан сладкие и жевательные.

Пищевая ценность

Орехи пекан содержат мало углеводов и много клетчатки. Они являются богатым источником белка, а также богаты полезными жирами, витаминами и минералами.В грецких орехах больше белка, чем в орехах пекан, но меньше клетчатки, чем в них. Они также богаты полезными жирами и необходимыми витаминами.

Также читайте: Зеленый кардамон против черного кардамона: от использования к преимуществам, узнайте, какой из них лучше всего подходит для вас

5 самых прибыльных ореховых деревьев для выращивания — прибыльные растения

Рост прибыли с грецкими орехами

Несколько лет назад Билл Ланкастер купил шесть акров полыни и камней в восточном штате Вашингтон с идеей создания естественной рощи из ореховых деревьев.«Они сказали мне, что я сошел с ума, пытаясь выращивать здесь ореховые деревья», — сказал он. Но теперь соседи покупают у него ореховые деревья! Его роща деревьев площадью 4 акра напоминает естественный лес. Грецкие орехи и китайский каштан, посаженные на расстоянии 60 футов, образуют верхний ярус рощи. Фундук, хорошо растущий в полутени, занимает нижний этаж высотой 20 футов.

Также в солнечных углах и краях рощи посажены персиковые, сливовые и грушевые деревья. Виноградные лозы опоясаны решеткой по краю рощи.Пчелы из его ульев опыляют, а павлины патрулируют рощу на предмет насекомых.

Роща приближается к своему расцвету, производя 8 000 фунтов орехов в год. Но роща орехов и фруктовых деревьев — это только часть доходов Билла от товарных культур. На оставшихся 2 акрах он выращивает саженцы деревьев и привитые деревья в питомнике на заднем дворе, его самые прибыльные растения. Его деревья такие качественные, что их раскупают на два года вперед. Билл говорит, что в этой роще можно будет плодоносить еще 50 лет с минимальными дополнительными работами.

Bill Lancaster — пример того, что возможно с хорошо ухоженным небольшим ореховым садом. Чтобы хорошо зарабатывать, не нужен огромный фруктовый сад. Все, что вам нужно сделать, это выбрать правильные сорта орехов для выращивания. Вот дополнительная информация о миндале, каштанах, фундук, пеканах и грецких орехах, наиболее многообещающих сортах орехов для мелких производителей, поскольку они уже выращиваются в промышленных количествах и имеют устоявшиеся рынки. Другими менее известными потенциальными сортами орехов являются макадамия, фисташки, жожоба и кешью.Эти малоизвестные орехи предъявляют высокие требования к выращиванию и микроклимату, поэтому обязательно проконсультируйтесь с вашим местным агентом по распространению сельскохозяйственных знаний, прежде чем начинать выращивать эти специальные культуры.

МИНДАЛЬ

США — одна из ведущих стран-производителей миндаля в мире. Большая часть урожая в США выращивается в долинах Сакраменто и Сан-Хуакин в Калифорнии, Техасе и других районах юго-запада, поскольку миндальным деревьям нужны мягкие зимы и долгий жаркий вегетационный период.Урожайность колеблется от 1500 до 3000 фунтов стерлингов с акра в год.

КАШТАНЫ

Американский каштан когда-то был доминирующим деревом в лиственных лесах, пока его не уничтожил грибок каштана более 100 лет назад. В последние годы в большинстве садов был посажен китайский каштан, устойчивый к болезням. Исследователи разработали гибридный каштан, который сочетает в себе лучшие качества американских и китайских каштанов, и его можно выращивать в большинстве районов США. Этот гибридный каштан, называемый «Дунстан», выращивается с хорошими результатами с 1950-х годов.Узнайте больше на сайте: www.chestnuthillnursery.com

Два больших преимущества каштанов заключаются в том, что их можно выращивать на земле, слишком бедной или холмистой для других культур, а ценность древесины в зрелом возрасте очень высока — почти такая же, как у черного грецкого ореха. Средняя урожайность орехов составляет от 2 000 до 3 000 фунтов с акра.

ФИЛЬБЕРТС

Фундук, также называемый фундуком, был одним из первых кустарников, появившихся после отступающих ледников последнего ледникового периода. Сегодня фундук выращивают в регионах с прохладным летом и мягкой зимой, таких как Западный Орегон и Вашингтон.Фундук продается на двух рынках: в скорлупе и в ядре. Рынок без раковин сезонный, от Хэллоуина до Рождества. Ядра продаются пекарям, кондитерам и солитерам (для пакетов из смешанных орехов).

Большинство коммерческих производителей используют сорт Барселона, который дает более крупные орехи и продается по более высокой цене. Хороший зрелый фруктовый сад может дать около 1500 фунтов сушеных орехов на акр.

PECANS

Первые французские и испанские поселенцы в Америке нашли местные деревья ореха пекан, растущие в долинах реки Миссисипи.Сегодня орехи пекан выращивают на большей части юга и юго-запада. Климат диктует, где можно выращивать орехи пекан, так как он требует длительного вегетационного периода без заморозков, с теплым летом и достаточной влажностью.

Пеканы могут начать плодоносить через четыре года, а коммерческое производство — через восемь лет. Производство орехов продолжает расти до 20-летнего возраста. Зрелый сад орехов пекан может дать от 1 200 до 2 000 фунтов орехов с акра.

ГРЕЦКИ

Ореховые деревья выращиваются как для производства орехов, так и для древесины.Ореховый сад может вырасти до полной продуктивности через несколько лет, но тогда он дает до 6000 фунтов с акра. Бревна черного ореха стоят дорого, а отдельные деревья приносят тысячи долларов. Брюс Томпсон, автор книги «Черный грецкий орех для прибыли», оценивает, что взрослые деревья черного грецкого ореха могут принести около 100 000 долларов на акр только стоимости древесины.

Чтобы приносить доход, пока растут ореховые деревья, многие новые посадки используют «агролесоводство», при котором дважды выращивают ореховые деревья с пастбищными культурами для сбора урожая или выпаса скота.Деревья высаживаются широко расставленными рядами, примерно по 100 деревьев на акр, с другими культурами между рядами. В дополнение к пастбищным культурам можно использовать ценные культуры, такие как малина или черника.

Агролесоводство может приносить доход четырьмя разными способами. В первые несколько лет единственный доход — это урожай, посаженный между деревьями. По мере того, как деревья становятся крупнее, их прореживают примерно до 30 деревьев на акр, и продают древесину от прореживания. Через несколько лет ореховые деревья начинают давать орехи для сбора урожая.Когда оставшиеся прореженные деревья созреют, их заготавливают на фанерный кряж, который приносит тысячи долларов за бревно.

МАРКЕТИНГ

Поскольку они не так распространены, как фрукты и овощи, свежие местные орехи продаются по более высокой цене на местных или региональных фермерских рынках, у придорожных киосков, прямо с дерева (U-Pick) или оптом для местных продовольственных кооперативов. Дополнительным источником дохода являются ореховые продукты с «добавленной стоимостью», такие как ореховое масло, конфеты и печенье, которые можно производить в нерабочее время.Многие производители также продают саженцы орехов и привитые сорта из собственных садов. Это может быть даже более прибыльным, чем продажа орехов.

Хотя для создания посадки ореховых деревьев может потребоваться немного больше работы и терпения по сравнению с культурами быстрого приготовления, такими как овощи, деревья будут продолжать увеличивать производство орехов и прибыль в течение многих лет по мере роста деревьев. Ореховые деревья могут плодоносить десятилетиями, принося надежный доход в течение многих лет. Например, оригинальное дерево, посаженное в саду фундука в Скоттсбурге, штат Орегон, было посажено в 1858 году и до сих пор выращивает орехи.Вот это наследие! Чтобы узнать больше о том, как начать собственное наследие деревьев, прочтите «Выращивание деревьев ради прибыли».

Джуглон в листьях пекана может нанести вред растениям

Возможно, вы знаете, что многие растения плохо растут — или вообще не растут — под ореховыми деревьями . Этот факт наблюдается и документируется с первого века нашей эры.

А как насчет орехов пекан? У них такой же эффект?

Они являются членами того же семейства, что и грецкие орехи (Juglandaceae), хотя это не обязательно означает, что они обладают такими же химическими свойствами.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Подумайте о семействе пасленовых . Съедобные растения, такие как помидоров, , баклажаны , , перец , и картофель, и высокотоксичный смертоносный паслен, принадлежат к одному семейству.

Но да, орехи пекан также могут подавлять рост других растений в непосредственной близости до такой степени, что вам следует избегать посадки определенных видов под деревьями пекан или рядом с ними.

Почему растения умирают, живя под деревьями пекан?

Они умирают, потому что их отравляют!

И пекан, и грецкие орехи производят семейство тесно связанных токсичных химических веществ. Исходное соединение называется юглон, или, если быть точным, 5-гидрокси-1,4-нафтохинон.

Молекула юглона, показывающая атомы водорода (белый), углерода (серый) и кислорода (красный).

И есть причина быть техническим.

Сосредоточьтесь на хиноне в этом названии. Хинон — это высокореактивное соединение, которое может быть опасным в присутствии кислорода.

Настолько опасно, что небольшое количество может убить человека.

Юглон действует как цианид и ядовит для животных, растений и микробов.

Но не волнуйтесь! Листья, орехи и корни не содержат достаточно высоких концентраций, чтобы убить нас.

Почему эти растения производят яд?

Производство химического вещества, подавляющего рост другого растения, известно как аллелопатия — отравление одного растения другим.

Идея состоит в том, что и пекан, и грецкие орехи будут иметь меньшую конкуренцию со стороны других растений, если они производят вещество, которое их убивает.

Однако другой причиной может быть защита от микробных патогенов. Было проведено довольно много исследований воздействия юглона против грибов, вызывающих болезни на этих деревьях.

Соединение явно токсично для многих из этих грибов, но еще не доказано, защищает ли оно от болезней.

Почему деревья пекан не умирают от этого токсина?

Юглон так же токсичен для орехов пекан, как и для любого другого растения. Однако растения, которые его создают, способны изменять его и сохранять в своих клетках менее токсичную форму.

Этот модифицированный юглон называется гидроджуглон . Это юглон с присоединенной к нему группой -ОН.

Это больше не является неприятным окислителем, и растения, содержащие его, безопасны.

Классический способ увидеть разницу между юглоне и его менее токсичной формой — это посмотреть на цвет ореха, когда вы разрезаете его шелуху.

Hydrojuglone прозрачный, в то время как juglone темно-красновато-коричневый.

Хотя эта шелуха остается зеленой, она заполнена менее токсичным гидроджуглоном.

Шелуха сначала будет зеленой, а затем вы увидите, как она становится коричневой, поскольку кислород в воздухе меняет химическое вещество обратно на родительский юглон.

Когда корпус становится коричневым, гидроджуглон окисляется и превращается в более токсичное соединение юглона. Тот же процесс происходит с зелеными и мертвыми листьями.

Существует также гидроджуглон глюкозид (HJG) — причудливый способ сказать, что гидроджуглон имеет связанную с ним молекулу сахара (глюкозу).

Это делает химикат еще более стабильным, хотя он служит резервуаром, если юглон необходим.

Как это повлияет на мой сад?

Исследования, которые были проведены до сих пор, показывают неоднозначные результаты относительно того, безопасно ли выращивать растения под орехами пекан. Некоторые утверждают, что пекан производит юглон в гораздо меньшей концентрации, чем черный грецкий орех, поэтому он не представляет опасности.

Однако исследование показало , что в некоторых случаях пекан на самом деле содержит на уровень юглона на больше, чем грецкий орех.

Отчасти это несоответствие может быть связано со значительной разницей в производстве этих химикатов разными сортами ореха пекан.

Некоторые сорта с большей вероятностью убьют ближайшие растения, чем другие.

Например, сорт «Cape Fear» имеет низкую концентрацию как юглона, так и гидроджуглона, и поэтому не должен оказывать незначительного воздействия на находящиеся под ним растения.

Juglone не был обнаружен. при отборе проб до семи раз для сорта «Pawnee», и «желательный» также имел самую низкую концентрацию HJG за все измеренные периоды времени.

Некоторые растения особенно чувствительны к этому химическому веществу.Помидоры, яблок и азалии известны своей чувствительностью.

Сначала вы можете не понять, в чем проблема. Перед смертью растения могут увядать, иметь желтые листья и задержку роста. Отравленные растения неизлечимы.

Избегайте посадки возле ореха пекан или ореха

Проблема может быть не только в посадке деревьев под деревьями. Корни также содержат химическое вещество, поэтому вам нужно избегать выращивания чувствительных растений на обширной территории вокруг дерева — 50-60 футов в случае грецких орехов.

Даже если вы удалите дерево, корни по-прежнему будут выделять токсины по мере разложения, поэтому вам, возможно, придется подождать год или больше, прежде чем вы сможете выращивать чувствительные растения в этой области.

Некоторые более ранние исследования показывают , что корни орехов пекан содержат меньше токсинов, чем корни орехов, поэтому вы можете сажать их ближе к пекану.

Что можно посадить под орехом пекан?

Большинство советов о том, какие растения будут расти в присутствии юглона, основаны на исследованиях грецких орехов, но их можно экстраполировать и на орехи пекан.

Травы обычно хорошо растут под деревьями пекан и орехами.

Некоторые из наиболее распространенных деревьев, обладающих сопротивляемостью, включают: клены, баккеи, березы, гикори, вязы и дубы.

Устойчивы также многие подлесные и опушенные кустарники. Некоторые из наиболее распространенных видов: кизил, роза Шарон , гортензия , сумах, смородина, малина , ежевика , ягоды бузины и калина .

Многие цветы, виноградные лозы и вечнозеленые растения также устойчивы к юглону. Мы предоставим полный список в последующем руководстве (скоро появится , !).

Растения нас не догонят!

Многие из нас склонны относиться к природе как к доброй. Но мир природы изобилует соревнованиями.

Поскольку растения не могут убежать, они обычно используют химические вещества для защиты от хищников, таких как насекомые или олени, микробы и даже от других растений.

Природа не только не безопасная гавань, но и производит невероятно мощные токсины.

Нет свидетельств того, что заводы замышляют заговор против нас — пока нет. Но садовнику, безусловно, полезно знать, какие растения могут производить эти химические вещества, препятствующие росту других, когда мы планируем наши сады.

Вам повезло сажать деревья под орехами пекан? Если да, поделитесь своим опытом в комментариях ниже.

А для получения дополнительной информации о растущих деревьях пекан вам понадобятся следующие руководства:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Хельге Джордж, доктор философии

Одна из самых больших детских радостей Хельги Джордж читала о редких и оранжерейных растениях, которые не росли в Делавэре. Теперь, когда она живет недалеко от Санта-Барбары, Калифорния, она рада, что многие из них растут прямо на улице! Очарованная детским открытием, что растения производят химические вещества для самозащиты, Хельга приступила к дальнейшим академическим исследованиям и получила две степени, изучая болезни растений как одну из основных патологий растений.Она имеет степень бакалавра в области сельского хозяйства Корнельского университета и степень магистра Массачусетского университета в Амхерсте. Затем Хельга вернулась в Корнелл, чтобы получить докторскую степень, изучая одну из модельных систем защиты растений. В 2009 году она перешла на полный рабочий день.

Орехи для приусадебных участков

Проще говоря, орех — это съедобное семя. Мы едим много видов орехов, от фундука до бразильских орехов, кедровых орехов и фисташек. Большинство орехов страны выращивается здесь, в Калифорнии.В 2012 году орехи были основным экспортным товаром штата в области сельского хозяйства, за ними следовали фрукты и овощи. С тех пор ничего не изменилось.

Здесь, в Сан-Диего, садовники могут выращивать ореховые деревья с низким содержанием холода, в том числе грецкие орехи, миндаль, орехи макадамия и пекан, прямо у себя на заднем дворе (или во дворе дома). Вот как.

Грецкие орехи

В доме урочища в долине Сан-Фернандо, где я вырос, было огромное ореховое дерево, оставшееся от сада, замененного по соседству. Его толстый ствол был покрыт белой чешуйчатой ​​корой.Каждую осень мясистые ярко-зеленые шары падали с веток на землю. К сожалению, мы позволили им сгнить, вместо того чтобы разрезать их, чтобы найти твердую коричневую скорлупу грецкого ореха и внутри сладкое, маслянистое мясо грецкого ореха. О, как бы мне хотелось, чтобы сегодня у меня было это дерево!

Калифорния производит почти все грецкие орехи, потребляемые в Соединенных Штатах. Орехи растут на больших лиственных деревьях, листья которых выделяют щелочное вещество, которое не позволяет большинству других растений расти под кроной дерева. Это, в сочетании с большими размерами деревьев и тем фактом, что вам нужны два дерева для значительной продуктивности, означает, что ореховые деревья лучше всего подходят для окраин больших участков.

Хотя есть местные грецкие орехи, английские грецкие орехи, привитые к NCB (Northern California Black) или подвоям Paradox, являются выбором для съедобных орехов. Специалисты рекомендуют для Сан-Диего два сорта грецкого ореха. «Педро» вырастает до 60 футов в высоту и 60 футов в ширину; «Placentia» вырастает до 40 на 40 футов, хотя обе можно уменьшить с помощью регулярной обрезки. Оба сорта слабохолодные и самоплодородные, поэтому опылители им не нужны. Однако, если вы посадите оба сорта в непосредственной близости, вы получите почти вдвое больше урожая с каждого дерева.

Посадите грецкие орехи в быстро дренирующуюся почву или в большую насыпь с хорошо дренированной почвой и плотно замульчируйте. Орехи лучше всего сажать зимой с голыми корнями. Глубоко поливайте до тех пор, пока не укоренится, после чего деревья смогут выжить и плодоносить при небольшом замачивании от трех до шести раз в год. «Глубокое замачивание» означает, что почва пропитана не менее чем на 12 дюймов в глубину. Подкармливайте ореховые деревья универсальными органическими удобрениями для фруктовых деревьев. Эти деревья не требуют регулярного опрыскивания.

Грецкие орехи созревают с конца сентября до начала ноября.Когда вы заметите, что зеленая шелуха начинает трескаться, постучите длинным куском трубы из ПВХ по веткам и стряхните спелые орехи с дерева. Соберите упавшие орехи и удалите зеленую шелуху (наденьте перчатки, потому что это неприятная работа). Повторяйте каждые несколько дней, пока не будет собран урожай.

См. Рекомендации по хранению гаек ниже.

Орехи пекан

Орехи пекан — хорошо известные культуры на юге Соединенных Штатов, но мы также выращиваем их здесь. Как и грецкие орехи, пекан растет на больших лиственных деревьях с большими зелеными сложными листьями.Из доступных сортов с низким содержанием холода многие местные жители предпочитают «Махан» и «Западный шлей». Хотя эти сорта самоплодоносны, каждый сорт дает больше, когда другой растет поблизости.

Ореховые деревья вырастают до 70 футов в высоту и 30 футов в ширину, если их не уменьшить путем обрезки. Поэтому, как и ореховые деревья, дайте орехам пекан много места и никогда не сажайте их на лужайке.

Лучше всего сажать орехи пекан зимой с голыми корнями. Посадите на солнце и в быстро дренирующуюся почву или в большую насыпь из быстро дренирующейся почвы и плотно замульчируйте.Глубоко поливайте до тех пор, пока не укоренится, после чего деревья смогут выжить и плодоносить при небольшом замачивании от трех до шести раз в год. «Глубокое замачивание» означает, что почва пропитана не менее чем на 12 дюймов в глубину. Подкормите орехи пекан универсальным органическим удобрением для фруктовых деревьев. Эти деревья не требуют регулярного опрыскивания.

Пеканы созревают в конце сентября. К счастью для нас, спелые орехи падают, оставляя стебель и шелуху прикрепленными к ветвям сверху. Просто собирайте орехи пекан каждый день или через день, чтобы они не заплесневели и не были украдены животными.Раскройте скорлупу, чтобы получить жирное мясо орехов.

При идеальных условиях выращивания орехи пекан и орехи дают первые орехи через два-пять лет. Через пять-десять лет дерево будет полностью готово, а после этого появятся поколения орехов. Эти деревья могут жить от 50 до 100 лет.

Орехи макадамии

Эти орехи больше всего ассоциируются с Гавайями, но красивые деревья макадамии на самом деле являются уроженцами Австралии из семьи Протея. Внутри твердой скорлупы ореха находится белое ядро, которое на 80 процентов состоит из масла и на 4 процента сахара.Неудивительно, что люди сходят с ума от орехов макадамия!

Деревья макадамии усеивают наш регион, особенно вдоль побережья, где температура редко опускается ниже нуля и не поднимается намного выше 100 градусов. Они представляют собой идеальное сочетание съедобных / декоративных, с глянцевыми темно-зелеными листьями и ароматными брызгами бледно-розовых или кремовых цветов, которые источают сладкий аромат. Деревья подходят для садов среднего размера, где они вырастают от 30 до 40 футов в высоту и такую ​​же ширину, хотя есть и колонны. Обрезка также может уменьшить размер деревьев.

Сажайте деревья макадамии зимой без корней. Участок под прямым солнечным светом, защищенный от ветра и мороза, вдали от газона. Лучше всего подходят быстро дренируемые почвы. Хорошо мульчируйте.

Эти деревья требуют периодического глубокого орошения (увлажнение почвы на 12 дюймов или глубже) после укоренения, однако их урожай будет больше при более частом и глубоком поливе, начиная с завязывания новых орехов и заканчивая поздним летом.

Используйте органические удобрения с низким содержанием фосфора, как и для всех растений семейства Protea.Как и авокадо, макадамия чувствительна к солям воды и почвы. Если края листьев коричневые, промойте почву, чтобы промыть соли.

Урожай орехов макадамия начинается в конце лета или в начале осени, когда, как и пекан, зрелые орехи падают с деревьев. Просто соберите орехи с земли, прежде чем белки, крысы или собаки убегут с ними. Вылечите орехи макадамия на сетке или сетке на солнце в течение нескольких недель, накрыв на ночь орехи, чтобы защитить их от конденсации. Защищайся и от тварей.

На этом этапе у вас есть возможность закончить сушку орехов макадамия на неглубокой сковороде в духовке при минимальной температуре (в идеале от 100 до 115 градусов) в течение примерно 12 часов. Периодически помешивайте.

Ожидается, что первый урожай макадамии будет собран через пять-семь лет после посадки. Деревья достигают полной продуктивности к 10 году и дают ежегодный урожай не менее 100 лет!

Как расколоть орех макадамия: Скорлупа орехов макадамия невероятно твердая. Не пытайтесь расколоть скорлупу зубами.Собаки каким-то образом способны раскалывать панцири, но если вы попытаетесь, у вас сломаются зубы. Иногда орехи раскалываются от хорошего удара молотком, но это также может разрушить ядро ​​(и ваш большой палец). Так что вместо этого купите крекер для орехов макадамия. Он сделает работу намного лучше и безопаснее, чем молоток.

Деревья макадамии не нуждаются в опылителе и дают одинаковое количество орехов независимо от того, выращиваются они отдельно или рядом с другими сортами. «Бомонт» (или «доктор Бомонт») — популярный сорт с хорошей урожайностью, ароматной розовой листвой и листьями без колючек.Ищите и других.

Миндаль

Миндаль — это замаскированные косточковые плоды. Косточковыми фруктами мы едим внешнюю мякоть. С миндалем мы едим семечки, которые растут в плодах, покрытых пухом. На самом деле, вам будет сложно отличить еще не созревший персик от идеально спелого миндаля.

Выращивание миндальных деревьев — это то же самое, что выращивание любого персикового дерева, сливы, нектарина, абрикоса и т. Д. Сажайте голый корень на ярком солнце, а не на лужайке.Хотя хорошо дренируемые почвы идеальны, ищите миндаль, привитый на подвой, который лучше всего подходит к почве вашего сада, климату и другим условиям.

После того, как деревья посажены, периодически поливайте с ранней весны до конца сбора урожая осенью. Убедитесь, что вода проникает на глубину 12 дюймов или глубже. Используйте универсальные органические удобрения для фруктовых деревьев в течение всего вегетационного периода. Обрезайте летом, чтобы контролировать размер, а зимой — для придания формы дереву.

Сбор урожая начинается, когда нечеткие внешние плоды начинают раздваиваться.Выберите и попробуйте несколько, чтобы увидеть, созрели ли ядра. Удалите внешний слой пушистой мякоти и сломайте мягкую оболочку, чтобы найти ядро ​​внутри. В коммерческих рощах машины встряхивают деревья, чтобы удалить спелый миндаль. На заднем дворе постучите по веткам длинной трубкой из ПВХ, чтобы спелый миндаль упал. Затем просто снимите миндаль с земли. Руками (или легким постукиванием молотком) раздавите внешнюю пушистую оболочку и обнажите ядро ​​внутри.

Некоторые азиатские и ближневосточные культуры предпочитают «зеленый» миндаль.Если это ваша цель, с середины августа выберите несколько пробных миндальных орехов. Когда они созреют, соберите орехи.

Лучший садовый миндаль для нашего региона — это два слабоохлаждаемых сорта; Миндаль All-in-One созревает в начале сентября, а миндаль «Garden Prince» созревает в конце сентября. Обе разновидности являются полукарликами, которые вырастают от 10 до 15 футов в высоту и ширину (стандартные миндальные деревья достигают 20 или 30 футов). Каждое из них само по себе плодотворно, поэтому вам не нужны оба, если только вашей целью не является увеличение урожая.

Выращивание съедобных деревьев требует терпения. Ореховым деревьям требуется несколько лет, чтобы дать первые урожаи, и еще несколько лет, пока они не достигнут полноценного урожая. Тем не менее, ухоженные ореховые деревья будут плодоносить для будущих поколений.

Обработка и хранение домашних орехов

Сразу после сбора урожая заморозьте все орехи как минимум на две недели. Холод не повредит орехам, но убьет червей, споры плесени и т. Д. (Не беспокойтесь о том, чтобы их съесть, они просто добавляют белок).Сырые орехи лучше всего хранить в скорлупе и в морозильной камере, если вы планируете хранить их долгое время; просто вытащите гайки по мере необходимости.

А как насчет арахиса?

Арахис полностью отличается от древесных орехов. Арахис — это бобовые, такие как фасоль и горох, и его лучше всего выращивать в огороде. Хотя технически это многолетние растения, арахис чаще всего выращивают как летние однолетники. «Ореховая» часть арахиса развивается под землей, поэтому одно из общих названий арахиса — «арахис».”

Стерман — дизайнер садов и автор, специализирующийся на маловодных, устойчивых и съедобных ландшафтах. Она ведет программу «Растущая страсть» на телевидении KPBS. Для получения дополнительной информации посетите www.