Шафран это: Шафран – Что такое шафран. Энциклопедия пряностей

Шафран – Что такое шафран. Энциклопедия пряностей

Шафран – единственная пряность, цена на которую не снизилась со времен средневековья, когда фунт шафрана можно было обменять на арабского скакуна. Название этой пряности почти во всех языках происходит от арабского слова «za’faran», означающего «желтый», что свидетельствует о том, что шафран ценился в первую очередь как краситель. Хотя шафран в современном мире потерял свою былую значимость и используется только в кулинарии, он ценится наравне с золотом. В мире ежегодно производится только 300 тонн шафрана.

Шафран известен человечеству как пряность более 4000 лет, хотя краски на основе шафрана использовались в наскальной живописи эпохи неолита. Первые следы его использования в пищу найдены в Месопотамии, а первые письменные упоминания относятся к шумерской цивилизации. Персы в 10 в. до н.э. вплетали шафранные нити в ткани для жертвоприношений и делали на основе шафрана духи и ароматические масла, используемые как сильные афродизиаки.

В армии Александра Македонского применяли шафран для лечения ран. В Ветхом Завете шафран упоминается как элемент жертвоприношений, краситель и благовоние. В древних китайских источниках шафран упоминается как лекарство. На востоке цвет шафрана стал цветом одежды буддийских монахов, а в Европе – признаком богатства и высокого положения в обществе. Римская знать использовала шафран как лекарство, краситель для ткани и кожи и как ароматическую приправу.

Интерес к шафрану, как и к другим пряностям и предметам роскоши, снизился с падением Римской империи и появился снова только в Средние века во время эпидемии чумы. Кража пиратами корабля с ценным грузом даже привела к небольшой «шафранной войне». При дворах европейских монархов большой популярностью пользовались одежда и обувь, окрашенные шафраном. Цветы шафрана использовались в геральдике Бурбонов. В английском графстве Эссекс есть городок Сафрон, названный в честь шафранных полей, принесших немалый доход в казну. Генрих VIII настолько ценил шафран, что запрещал придворным подкрашивать волосы и одежду шафраном, чтобы выгодно смотреться на их фоне.

Первыми выращивать крокус и производить шафран на экспорт догадались испанцы. До сих пор самые большие плантации шафрана находятся в Андалузии, Валенсии и на Болеарских островах. В настоящее время шафран производят в Греции, Иране, Франции, Италии, Турции, Пакистане, Новой Зеландии, США, Китае, Японии и закавказских государствах. Жители этих регионов, широко использующие шафран в кулинарии, не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, несмотря на то, что их традиционная кухня может быть богата жирами. Испанский шафран продается по самой высокой цене, так как он имеет богатый аромат и насыщенный вкус. Итальянский шафран имеет очень резкий запах и сильный вкус; шафран греческого, иранского и индийского происхождения хранится дольше других.

Высокая цена шафрана объясняется двумя причинами. Во-первых, его производство очень трудоемко, во-вторых, аромат, вкус и лечебные свойства шафрана не имеют равных среди пряностей. Шафран – это высушенные рыльца пестиков пурпурного крокуса (Crocus sativus), который массово цветет только 10-15 дней в году, а продолжительность цветения каждого цветка – только 2-3 дня. Для сбора цветов и обработки пестиков крокуса используется только ручной труд. Рыльца должны быть вырезаны в первый день раскрытия цветков. Качество шафрана зависит от скорости сбора и сушки. Чтобы получить килограмм шафрана, нужно на рассвете, пока солнце не высушило пестики, собрать около 150 000 цветов. Поле площадью в один акр дает урожай в 4-5 килограмм шафрана в зависимости от погоды и профессионализма сборщиков.

Дикорастущий крокус (Crocus cartwrightianus) не используется для производства шафрана, его место заняла стерильная форма (Crocus sativus), выведенная на Крите. «Одомашненный» крокус имеет более длинные пестики и не может размножаться семенами. Новые растения образуются из луковиц, которые делят на несколько частей и высаживают на новое место. Крокусы живут только 3-4 года, после чего плантацию необходимо обновлять. Выращивание крокусов – такое же трудоемкое занятие, как и сбор дикорастущих цветов, но благодаря селекционерам, дикому крокусу не угрожает исчезновение с лица земли. Его можно встретить в теплых и светлых местах, защищенных от ветра.

С древних времен известно, что шафран обладает уникальными свойствами. Он способен избавлять от боли, депрессии и меланхолии, так как способствует выработке серотонина – гормона радости. Таким образом, шафран – легкое психотропное вещество, не вызывающее привыкания. Аюрведа приписывает шафрану способность улучшать пищеварение, укреплять органы чувств и органы дыхания, очищать лимфу, почки и печень, снимать судороги, удалять застои крови в сосудах, улучшать цвет лица и повышать потенцию. В древности знатные женщины пили настойку шафрана перед родами, чтобы облегчить боль. Клеопатра принимала шафранные ванны для сохранения молодости кожи.

В современной медицине шафран применяется для приготовления глазных капель и различных лекарственных и общеукрепляющих настоек. Доказано, что шафран обладает антиканцерогенными и антимутагенными свойствами. Шафран с горячим молоком способствует росту тканей головного мозга и улучшению памяти. Шафран с медом помогает дробить камни в почках. Настой из рылец крокуса содержит каротин, тиамин, рибофламин, флавоноиды, кальций, фосфор и витамины. За 4000 лет использования шафрана была обнаружена его эффективность при 90 заболеваниях.

Вдыхание аромата шафрана благотворно действует на органы дыхания и помогает заснуть. Примочки из шафрана снимают сильную головную боль и помогают при воспалении уха. Кроме того, шафран уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром. Однако, шафран, принятый с вином, усиливает опьянение. Чрезмерная доза шафрана может привести к сильному возбуждению и напряжению органов чувств. Избыток шафрана может не только испортить блюдо, но и привести к отравлению. Несколько граммов свежего, качественного шафрана – летальная доза! Такое сильнотонизирующее средство как шафран противопоказано беременным.

Шафран представляет собой темно-красные или красно-коричневые мягкие перепутанные нити с желтыми вкраплениями. Даже одной нити достаточно, чтобы придать блюду специфический тонкий аромат и изысканный сладко-остро-горький вкус. Гурманы описывают аромат шафрана как металлически-медовый с оттенками свежего сена. Покупая шафран, старайтесь выбирать целые нити, а не порошок. Еще Плиний 2000 лет назад предупреждал, что молотый шафран может быть подделкой. Подделка шафрана в средние века каралась сожжением на костре. Настоящий шафран не может быть дешевым. Обычно под видом дешевого шафрана продают куркуму, порошок из цветов календулы, «мексиканский шафран» или сафрон, который имеет такие же желтые пестики, но не обладает замечательными свойствами настоящего шафрана. На крокус очень похож безвременник осенний, который очень ядовит. Рыльца настоящего шафрана у недобросовестных продавцов могут быть покрыты глицерином для увеличения веса. Шафран не хранится долго, нет смысла покупать его впрок.

В кулинарии шафран используется для придания тонкого аромата, пряного вкуса и красивого золотистого цвета супам, мясным, рыбным, овощным блюдам и десертам. Шафран можно добавлять в чай, кофе и безалкогольные напитки для придания им тонизирующих свойств.

Обычно шафран вносится в виде спиртового или водного раствора перед готовностью блюда. На 1 литр готового блюда нужно не более 5-6 капель шафранной настойки.

Рецепты с шафраном

Сардельки, тушеные с шафраном

Ингредиенты:
2-3 нити шафрана,
2 большие сардельки,
2 ложки оливкового масла,
100 г лука,
1 долька чеснока,
2 картофелины,
200 г куриного бульона,
50 г зеленого горошка,
Соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Размочите шафран в ложке теплой воды. Порежьте сардельки, поджарьте на слабом огне и переложите на тарелку. Поджарьте лук в течение 2-3 минут, добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Добавьте картофель и продолжайте жарить около 5 минут. Добавьте бульон и настой шафрана, доведите до кипения. Тушите на медленном огне 10-15 минут до готовности картофеля. Добавьте сардельки, горошек, соль и перец и тушите еще 1-2 минуты.

Палтус с шафрановым рагу

Ингредиенты:
1 нить шафрана,
500-600 г филе палтуса,
30 г муки,
30 мл оливкового масла,
2 болгарских перца (желтый и красный),
1 луковица,
1 долька чеснока,
1 помидор,
1 ч. л. петрушки,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Предварительно порежьте овощи.
Размочите шафран в небольшом количестве теплой воды. Обжарьте соленый, перченый и обвалянный в муке палтус в масле с обеих сторон, поместите в кастрюлю и запекайте в духовке около 10 минут.

В это время поджарьте перец, лук и чеснок, добавьте помидоры и петрушку и пассируйте 3-4 минуты. Добавьте шафран вместе с настоем и оставьте кипеть на медленном огне на 8-10 минут. Посолите, поперчите и подавайте с палтусом.

Золотой пирог

Ингредиенты:
1 ч.л. сливочного масла,
4-5 нитей шафрана
60-70 мл молока (применяется раздельно),
130-140 г муки,
130-140 г сахара (применяется раздельно),
1 ч.л. пекарского порошка,
0,5 ч.л. соды,
1 яйцо,
2 ч.л. розовой воды,
1 ч.л. ванили (применяется раздельно),
70 мл воды,
2-3 ч.л. измельченных фисташек.

Приготовление:
Разогрейте духовку и смажьте противень маслом. В небольшой кастрюльке залейте шафран 2 столовыми ложками молока, доведите до кипения и дайте остыть. В большой емкости смешайте муку, 100 г сахара, пекарский порошок и соду.

В молоко с шафраном долейте оставшееся молоко, добавьте яйцо, розовую воду и пол-ложки ванили. Размешайте и влейте в мучную смесь, тщательно помешивая.

Вылейте тесто на противень и поместите в духовку на 10-15 минут. Дайте пирогу остыть 5 минут. В это время растворите оставшиеся 40 г сахара в воде, дайте вскипеть и добавьте оставшиеся пол-ложки ванили. Деревянной палочкой сделайте несколько углублений в центре пирога, полейте его сиропом и посыпьте фисташками.

Творожный десерт с шафраном (пасха)

Это блюдо лучше готовить сразу в большом количестве за 2-3 дня, чтобы к празднику пасха настоялась.

Ингредиенты:
10 нитей шафрана,
2 кг жирного домашнего творога,
9-10 желтков,
200 г сахара,
300 г сливочного масла,
50 г сметаны с высокой жирностью,
200 г изюма (золотистого и темного),
100 г сухофруктов или цукатов,
200 г размельченного миндаля,
100 г размельченных несоленых фисташек,
50 г коньяка.

Приготовление:
Выложите творог в марле в дуршлаг, поставленный над глубокой посудой, сверху поместите гнет и оставьте на 10-12 часов. Изюм и сухофрукты залейте коньяком и оставьте на 2-3 часа. Отжатый творог протрите через сито.

Взбейте масло, добавляя сахар. Когда оно побелеет, вводите по одному желтки и сметану, не переставая помешивать. Полученную массу смешайте с творогом, добавьте орехи и сухофрукты, оставив немного для украшения. Разотрите шафран, добавьте порошок в полученную смесь и хорошо перемешайте. Выложите пасху на блюдо, покрытое марлей, и поместите в холодильник. За 1-2 часа перед подачей на стол выньте пасху из холодильника и украсьте.

Ольга Бородина

 

Приправа шафран: полезные свойства и применение

Шафран – известная человечеству уже более 4000 лет пряность. Это самая дорогая на свете пряность, так как производство шафрана невероятно трудоемко. Получают шафран, собирая рыльца пурпурного посевного крокуса, а в одном цветке таких рылец всего три. Дело осложняется тем, что крокус цветет только 2-3 дня, а собрать рыльца нужно в первый день раскрытия бутона, да еще вручную, да еще до восхода солнца. Килограмм шафрана получается из 200 000 цветков.  Неудивительно, что в год во всем мире собирают всего около 300 тонн шафрана.

История шафрана

Шафран культивируется так давно, что точно даже нельзя сказать, от какого слова он получил свое название. Считается, что в пещерах неолита рисунки на стенах сделаны с помощью шафрана. Ведь это не только пряность, а отличный стойкий краситель. Древние греки считали шафран афродизиаком, принимали с ним ванны, усыпали им постели. Шафраном лечили многие болезни, ароматизировали вино и пищу, вплетали нити шафрана в одежду, а буддийские монахи красили им ткани, из которых шили потом свои одеяния – кэса. Несмотря на то, что родина шафрана – Восток, его научились выращивать и в Испании, и в Италии, и в Турции, и в некоторых других странах.

Как выглядит и пахнет натуральный шафран

нешне настоящий шафран — это перепутанный клубок длинных нитей красновато-коричневого или темно-красного цвета с оригинальным, сильным ароматом. Вкус шафрана специалисты характеризуют как вкус меда с металлическим оттенком, горький и пряный одновременно. 

Применение шафрана

Горьковатый, ароматный и пряный шафран широко применяется в кулинарии. Им окрашивают и ароматизируют изделия из теста, кремы, десерты, напитки, в том числе алкогольные, колбасы и сыры. На Востоке шафран обязательно добавляют в плов, бульоны из баранины и молодых ягнят. Перед тем, как добавлять шафран в блюдо, его нити замачивают в молоке или воде, чтобы лучше проявились аромат и цвет пряности. В медицине шафран используют для изготовления настоек и глазных капель. Расход шафрана очень невелик: одного грамма пряности хватает надолго. Если пользоваться шафранной настойкой, то 6 капель, добавленных в блюдо, вполне хватит. Добавлять в блюдо, в которое уже положили шафран, никаких специй не нужно – настолько самодостаточен вкус и аромат этой пряности. Избыточное количество шафрана сделает еду горькой, поэтому нужно очень аккуратно соблюдать дозировку.

Поддельный шафран

Дороговизна шафрана и высокий спрос на эту пряность породили в мире множество подделок. На восточных базарах вам с радостью предложат порошок шафрана, который на самом деле окажется молотой куркумой или порошком календулы. Отличить пряности можно по цвету: у куркумы более желтый оттенок, а шафран – благородного красно-коричневого цвета. Иногда вместо шафрана продают сафлор красильный – так называемый мексиканский шафран, рыльца которого также имеют желтый цвет, но свойствами королевской пряности не обладают.

Если вам повезет найти настоящий шафран, не стоит тратить очень много денег и покупать пряность впрок: шафран не может долго храниться, и со временем теряет свои волшебные свойства. Так что объемные закупки оправданы лишь в том случае, когда вы хотите одарить чудесной пряностью родных и друзей.

имеретинский шафран — что это?

Настоящий шафран — это высушенные рыльца крокусов. Он стоит очень дорого, потому что один цветок дает только три рыльца, а на килограмм нужно около 200000.

Имеретинский шафран — это засушенные лепестки разновидности бархатцев. Цветки собирают в период наибольшей концентрации эфирных масел, их высушивают в тени в проветриваемом помещении, разложив тонким слоем или нанизав на ниточку. С сухих бархатцев обирают лепестки, без цветолож, их измельчают в порошок, и получается имеретинский шафран.

Качество имеретинского шафрана определяется местом произрастания бархатцев, тем, насколько правильно был выбран момент сбора, качеством собранного сырья, соблюдением условий высушивания цветков. От всего этого зависит, насколько ярким будет вкус и аромат готовой приправы, и его лечебные свойства.

Обратите внимание: нередко на рынках за имеретинский шафран выдают более дешевую куркуму. В молотом виде они несколько отличаются оттенком. Если не уверены, попробуйте пряности на вкус. У имеретинского шафрана вкус нейтральный, а после куркумы останется заметное жжение.

Доказано, что качественный имеретинский шафран:

— регулирует обмен веществ

— благотворно влияет на работу желудка и кишечника

— стимулирует мозговую деятельность и обладает успокоительным эффектом

— содержит витамины группы В, C, A, P , фосфор, калий, кальций, цинк железо, а также лютеин, обладающий противовоспалительным и противогрибковым действием

— является природным иммуномодулятором

Имеретинский шафран имеет ярко выраженный цветочно-пряный и фруктовый аромат. При добавлении в блюда он придает желтоватый солнечный оттенок и необычный фруктовый вкус. Настоящему шафрану имеретинский уступает по интенсивности, конечно, но зато он и значительно дешевле. И все же, как и настоящего шафрана, имеретинский нужно класть в небольших количествах

В Грузии имеретинский шафран используют и как самостоятельную приправу, и в смеси с другими специями. Его добавляют практически во все блюда, как горячие, так и в салаты и закуски. Сациви, харчо, плов, чихиртма, чахохбили — без имеретинского шафрана невозможно добиться правильного вкуса этих блюда.

Имеретинский шафран прекрасно подходит для:

• птицы — курицы, индейки, утки

• фасоли, грибов и риса

• орехов — если в рецепт участвуют грецкие орехи, будь это соус или выпечка, имеретинский шафран в нем тоже обязателен.

У нас на «Зелёном Хуторе» есть настоящий имеретинский шафран. Долго искали такой, чтобы по качеству не уступал той приправе, которой пользуются грузинские хозяйки. И нашли! Попробуйте, шафран прекрасен!

«Шафран считался лучшим подарком для королей» – Weekend Украина – Коммерсантъ

В середине октября начинается сбор шафрана, одной из самых древних и востребованных пряностей. Спустя века он не потерял в цене и по-прежнему популярен. Во многих ресторанах мира его хранят в сейфе. О том, как выбрать шафран и в каких пропорциях его принято добавлять в еду, Марине Ъ-Гладкой рассказал шеф-повар ресторана «Караван» Бахадыр Хусанов.

— Почему титул царя пряностей достался шафрану?

— Сколько существует письменность, столько и упоминается шафран. Римляне использовали его как благовоние и противоядие, последователи Будды красили шафраном одежду. В древности им лечили даже катаракту, в прописях восточной медицины можно найти массу рецептов, куда входит шафран как средство, питающее все клетки организма, главным образом кровь. Его употребляли в качестве одурманивающего, болеутоляющего и тонизирующего средства. И только беременным женщинам шафран был противопоказан, зато считался лучшим подарком для королей.

— Как выращивают и собирают шафран?

— Это сложный процесс. При падении температуры до 18 градусов цветы шафрана гибнут, сильный ветер тоже вредит, нужны почти идеальные условия. В первый год с 1 га плантации можно получить не больше 6 килограммов шафрана. Кроме того, каждые четыре года нужно обновлять луковицы, ведь шафран — это всего лишь тычинки цветка крокуса, которые собирают две недели в году, в каждом цветке максимум три тычинки. Открывается крокус всего на два часа. Чтобы в будущем пряность имела достойный аромат, собирать его нужно за несколько часов до открытия, на заре. Как и в древности, это делается вручную, с соблюдением всех старинных правил, поэтому шафран такой дорогой. Представьте: чтобы получить килограмм шафрана, нужно собрать тысячи цветов, сотни тысяч. Если взять недорогой сорт иранского шафрана, то за один килограмм вы заплатите где-то 400-450 долларов; килограмм испанского шафрана может стоить почти тысячу долларов. Это дорогая пряность, но она экономна в использовании. Для плова, например, нужно всего несколько тычинок. Здесь очень важна мера: если по незнанию добавить шафрана больше, блюдо будет горчить.

— Где выращивают шафран и какой самый ценный?

— Шафран не терпит сквозняков, ему хорошо в окружении гор. Он растет в Узбекистане, мы называем его козыль-гуль («красный цветок»), именно здесь он имеет нетипичный красноватый оттенок. Стандартный крокус бледно-голубой или даже фиолетовый, растет он в Дагестане, Азербайджане, Греции, Италии, Франции, Японии и Китае. В принципе, во многих местах, но истинные ценители из всего многообразия предпочитают кашмирский шафран из Ирана. Его жилки особенно тонкие, цвет насыщенный, аромат более сильный. Если брать испанский шафран, который тоже ценят, то он делится на два вида: «купе», верхняя часть жилок, самая ароматная и яркая, и «супериор», цельные рыльца крокуса, красно-оранжевые с одной стороны и бледно-желтые с другой. Испанцы кладут молотый шафран в паэлью, от этого она становится красивой на вид и приятной на вкус. Именно молотый шафран делает блюдо более ярким, но впрок молоть не надо, шафран потеряет аромат. Хотя при правильном хранении и за десять лет с ним ничего не случится.

— И как же хранить шафран?

— В герметически закрытой посуде, в сухом темном месте. Сейчас шафран продается длинными полосками, расфасованный в отдельные кассеты по три грамма, это очень удобно. Отрываешь одну и не вредишь остальным. Сколько веков прошло, а шафран как был, так и остается дорогим удовольствием. Купцы в прошлом на шафране делали огромные состояния, в древности за подделку этой пряности мошенников казнили — и не только на Востоке. В Германии в Средние века за это сжигали на костре.

— Что нужно знать, чтобы не купить подделку?

— Самое простое — не покупать молотый шафран. 90% шафрана в порошке — фальшивка, но мошенники могут подделать и рыльца. Их даже покрывают глицерином, чтобы они были сладкими. Настоящие жилки шафрана ярко-красные, иногда коричневые и мягкие на ощупь. Тычинки обязательно переплетаются друг с другом. Черные жилки говорят о низком качестве шафрана. Самое опасное — если вы захотите сами собрать тычинки. Неопытный человек может спутать крокус с ядовитым цветком — безвременником осенним.

— В какие блюда добавляют шафран?

— В Узбекистане мы кладем его не только в плов. Благодаря способности шафрана окрашивать блюда в красивый золотистый цвет его часто используют при выпечке кондитерских изделий. Мне нравится разламывать булочку, которая оказывается внутри ярко-желтой. Шафран популярен не только на Востоке. Во Франции его добавляют в уху, в средиземноморской кухне с ним готовят рыбу, суп и блюда вроде ризотто и паэльи. В горячие блюда шафран добавляют за пять минут до готовности, в тесто — при замесе. Будет совсем хорошо, если вы слегка поджарите жилки на слабом огне, затем разотрете их в порошок и растворите в небольшом количестве теплого молока или воды.

описание цветка и его полезные свойства

Шафран – это не только очень красивый и необычный цветок, но и самая дорогая в мире приправа, которая обладает непередаваемым вкусом и ароматом. К тому же, цветок может похвастаться большим количеством полезных свойств, благодаря которым его используют не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Описание шафранового крокуса

Шафран (крокус) это многолетнее клубнелуковичное растение, относящееся к семейству Ирисовых. Самые первые упоминания о нем можно встретить ещё за 3000 лет до нашей эры. В дикой природе этот цветок произрастает в Средиземноморье, Европе, Малой и Центральной Азии и на Ближнем Востоке.

Клубнелуковицы крокуса не большие, до 3-х сантиметров в диаметре, обладают округлой или слегка приплюснутой формой. Характерно наличие защитных чешуек. На нижней части располагается пучок мочковидных корней, цвет которых зависит от конкретного вида и сорта.

Линейные, прямые листья насыщенного зеленого цвета растут прямо из земли, у основания, они также как клубнелуковица, покрыты чешуйками.

В зависимости от сорта, цвести шафран может как весной, так и осенью. Чаще всего цветки располагаются поодиночке, крайне редко можно увидеть, что из одной клубнелуковицы выросли 2 или 3 цветка.

Околоцветник крокуса выполнен в форме длинной воронки, состоящей из шести отогнутых долей, которые плавно перетекают в трубку, выполняющую роль цветоноса. Тычинки прикрепляются к зеву околоцветника, пыльники у такого растения обладают линейной, прямостоячей формой. Также на каждом цветке присутствует по три оранжевых рыльца. Лепестки могут быть окрашены в жёлтый, оранжевый, лиловый или фиолетовый цвета.

В качестве сырья для известной пряности используются рыльца шафрана посевного. Другие виды этой культуры не подходят для использования в таких целях.

Плод крокуса это маленькая коробочка, состоящая из трёх долей. Семена мелкие, слегка угловатые.

Для всеобщего выращивания, к сожалению, доступны не все виды крокуса. Многие сорта этого растения занесены в Красную книгу и находятся на грани исчезновения.

Поле с цветущими шафранами

Полезные свойства цветка

О полезных свойствах этого растения известно ещё с давних времён. Его использовали в качестве основного ингредиента при изготовлении мазей и других средств для кожи. Также из него изготавливали приправу и принимали вовнутрь в виде настоев, отваров и т.д..

Регулярное употребление цветка оказывает благотворное влияние на многие органы и системы человека:

• улучшается состояние нервной системы;
• усиливается мозговая деятельность;
• нормализуется работа пищеварительной системы;
• налаживается состояние мочеполовой системы у женщин;
• у мужчин усиливается эрекция;
• сердечная мышца укрепляется, также улучшается работа всей сердечно-сосудистой системы;
• в какой-то мере такая пряность помогает остановить негативную тенденцию по потере зрения;
• выступает в роли афродизиака, значительно усиливая половое влечение;
• способствует улучшению обмена веществ;
• активизирует регенерацию клеток кожи, делая ее более здоровой и молодой.

Также он обладает множеством других полезных свойств:

1. Данная пряность выступает в качестве эффективного природного антиоксиданта, выводящего токсины из организма. Особую популярность такое средство имеет при алкогольных отравлениях. С его помощью можно очистить почки, мочевой и желчный пузырь;
2. Принимая цветок вовнутрь можно избавиться от мышечного спазма;
3. Препараты, приготовленные на основе этого растения, помогают справиться с депрессией и подавленностью;
4. Шафран может выступить в роли анальгетика, с помощью которого можно избавиться от различных видов боли;
5. Эфирно масло крокуса используется при терапии заболеваний органов дыхания;
6. Современные учёные используют эту дорогую пряность в качестве средства, помогающего остановить рост раковых клеток;
7. С помощью такого цветка можно защитить организм от воздействия канцерогенов и прочих вредных веществ.

Крокус – это не только ароматная и пикантная пряность, но и универсальное средство от многих заболеваний.

Однако стоит помнить, что употребление цветка противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям до 2-х лет, а также людям страдающим сахарным диабетом и гипертонией.

Выращиваемые крокусы на подоконнике

Использование шафрана в народной медицине

В аптеках тоже можно увидеть препараты, изготовленные на основе крокуса. В их число входят глазные капли, с помощью которых устраняют ячмень и лечат катаральное воспаление, и укрепляющие настойки.

В народной медицине такую пряность применяют более широко.

Область применения	Рецепт
Общее укрепление организма, повышение иммунитета, улучшение памяти и мозговой деятельности	15 рыльцев заливают стаканом кипятка и настаивают 3-5 минут. Затем настой подогревают на плите, добавляют еще 1,5сакана воды и снимают перед тем, как смесь закипит. После того, как жилки осядут на дно, настой принимают по 200 миллилитров до еды.
Наличие камней в почках и мочевом пузыре. Также такое средство поможет вывести желчь из организма	Один раз в день перед едой принимают 25 грамм смеси, приготовленной из 1 столовой ложки меда и 1 чайной ложки пряности. Также действенным эффектом обладает настой, приготовленный из шафрана, плюща, листьев сирени, лепестков чайной розы и фиалки. Для изготовления настоя берут по 1 столовой ложке каждого ингредиента и заливают смесь литром кипятка.
Цистит	2-3 жилки рыльцев крокуса заливают 100 миллилитрами клюквенного сока и таким же количеством теплой воды. Полученное средство принимают по половине стакана перед едой, обязательно запивая большим количеством воды.
Нормализация менструального цикла, облегчение женских болей	25 грамм боровой матки смешивают с 25 граммами шафрана, заливают 500 миллилитрами воды, после чего настаивают 2-3 часа. Настой принимают по 100 миллилитров 1 раз в день натощак.
Общее очищение организма	На протяжении 2-х месяцев 2 раза в день принимают настой, приготовленный из 3 жилок шафрана, 10 светлых изюмин и 100 миллилитров холодной, кипяченой воды.
Повышение потенции и усиление полового влечения	Шафран, имбирь и черный перец следует добавлять к мясным, овощным и прочим блюдам.
Астма и другие заболевания верхних дыхательных путей	Шафрановое масло используют в качестве средства для ингаляции
Головная боль и бессонница	Можно изготовить примочки на основе шафрана или втирать в ноздри смесь, приготовленную из растертых в порошок 3 жилок с добавлением 3 капель топленого масла.
Кожные высыпания и гнойные раны	2столовые измельченных листьев шафрана заливают 500 миллилитрами воды. Из такого настоя можно сделать хорошие примочки.
Конъюнктивит, ячмень и другие глазные заболевания	5 молотых жилок соединяют с настоем из розовой воды. Из полученного средства изготавливают компрессы и прикладывают их на 15 минут
Старение кожи, не здоровый цвет лица	На 20 минут налицо накладывают маску, приготовленную из 1 чайной ложки пряности,  чайной ложки меда и 1 чайной ложки сметаны.

Средства народной медицины являются вспомогательным средством при лечении различных заболеваний. Не стоит заниматься самолечением, а при появлении недомоганий нужно сразу же обратиться за консультацией к специалисту.

Цветение шафранов в конце зимы

Применение шафрана в кулинарии

Шафран называют «Королем специй» или «Специей №1». Такую славу эта пряность получила за свой непередаваемый вкус и аромат. Ее изготовление это очень сложный и длительный процесс, в ходе которого все операции выполняются вручную. С 1 гектара посадок можно получить всего лишь 10 килограмм готового материала.

Шафран хорошо подходит для овощных, мясных и рыбных блюд. Также его добавляют в состав сыров, колбас, масел, десертов и выпечки.

Шафран обладает достаточно резким вкусом и ароматом, поэтому если переборщить и добавить слишком много специй, можно не только испортить блюдо, но и добиться серьезного отравления. Специалисты подсчитали, что годовая норма употребления шафрана равняется 400 жилкам.

При домашнем использовании придерживаются следующих правил:

1. За 15-20 минут до применения 1 грамм специй заливают половиной стакана теплой воды или молока. В таком случае ее аромат раскрывается намного шире;
2. В горячие блюда шафран добавляют за 3-5 минут до готовности;
3. При приготовлении выпечки, специи замешивают в тесто непосредственно перед выпеканием. В среднем, на килограмм теста используется 0,1 грамма пряности;
4. Цвветок ни в коем случае не сочетают с другими специями.

Шафрановый крокус – это универсальная пряность, которая обладает множеством полезных свойств и невероятными вкусовыми качествами. Единственным минусом этой специи будет ее цена.

А как собирают шафран смотрите в этом небольшом видео:

Что такое шафран и как его правильно использовать

«Расскажите, пожалуйста, о свойствах шафрана — что это такое и как правильно использовать».

Оксана Василевская, Минск.

— Многие слышали о шафране, но вряд ли все пробовали данную приправу. Считается, что это самая дорогая пряность в мире. Недаром говорят, что шафран — это царь специй и специя царей. Представляет она собой род цветов крокуса (сам шафран — это рыльца данного растения), а родиной являются Ближний Восток, Азия и Индия. Ароматные специи необходимы, чтобы приготовить вкусное блюдо. Стоит сказать, что сама приправа придает блюдам легкий золотистый цвет и незабываемые вкусовые качества, переоценить которые просто невозможно.

Приправу (да и сам цветок) во все времена довольно широко применяли в медицине. Полезен крокус–шафран тем, у кого есть проблемы со зрением. Отвары из данного растения отлично укрепляют память и даже восстанавливают клетки головного мозга. При всем при этом шафран — отличный антидепрессант, который имеет мягкое действие и не вызывает привыкания. Цветок крокуса вот уже много веков стоит на страже женского здоровья, помогая мочеполовой системе, нормализуя менструальный цикл. Также он является отличным лекарством и для мужского здоровья; кроме того, это афродизиак.

Шафран по своей природе — антисептик, отличное обезболивающее и общеукрепляющее средство. Есть данные, что особое масло из данной приправы помогает больным бороться с раковыми клетками. Полезные свойства распространяются и на косметологию: шафран отлично заживляет различные мелкие трещинки, помогает убрать морщины и справиться с угрями. Эфирное масло приправы широко задействовано в производстве дорогой косметики, которая призвана омолаживать лицо женщин. Масло шафрана применяется и в ароматерапии. Оно обладает противовоспалительным, противоаллергенным, успокаивающим и антидепрессивным действием. Использовать пряность нужно в малом количестве, иначе можно получить не только отравление, но и нервное расстройство. Особенно внимательными необходимо быть людям, страдающим гипертонией. Им добавлять шафран в блюда нужно в очень малом количестве. А беременным от данной пряности и вовсе лучше отказаться. Важно и то, что шафран существенно усиливает действие алкоголя, а именно — вина. В некоторых, самых тяжелых случаях чрезмерное потребление данной специи опасно для жизни.

Приправа шафран наиболее широко применяется в кулинарии. В странах Европы и Северной Америки данная пряность используется преимущественно в кондитерской отрасли при выпечке тортов, пирожных, печенья, помадки, желе. В Индии шафран используют для приготовления десертов и йогуртов. Широко данная специя распространена в восточной кухне, где хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами. В Европе шафран применяется при приготовлении дорогих сортов рыб, придавая им особый вкус. Интересным для многих может показаться тот факт, что данная специя отлично сочетается с молочными продуктами, усиливая их вкус, а также помогая их усвоению. Ну и последнее, где также применяется шафран, — это алкогольная отрасль. Там данная пряность призвана придавать различным ликерам и коктейлям красивый оттенок и приятный аромат.

Недопустимо смешивать шафран с другими травами и опасно переборщить, при этом еда получится совершенно невкусной и даже в некоторой степени вредной для здоровья. Важный момент: покупать такую приправу, как шафран, необходимо исключительно у проверенного продавца, ведь существует огромное количество подделок. Хранить данную специю нужно в герметично закрытой упаковке. Температура должна быть прохладной, а место хранения — сухим. Если шафран хранится дольше года, он теряет свои вкусовые качества и не придает блюдам желаемого золотистого оттенка. Весьма интересно и важно то, что при приготовлении блюд, которые приправляются шафраном, не следует использовать деревянные ложки, ведь они хорошо поглощают аромат и вкус данной специи.

Перед приготовлением шафран лучше минут на 20 — 30 замочить в горячей воде или бульоне и только после этого добавлять в блюдо в необходимом количестве. Хороша приправа в блюдах с рисом. Классикой же применения является ризотто. Данная приправа отлично сочетается с зерновыми, бобовыми растениями, миндалем, яблоками, сыром. В небольших количествах шафран можно смешивать с тимьяном, корицей и розмарином. Однако делать это нужно мастерски, ведь шафран — это король специй, остальные приправы могут только придавать легкий вкусовой оттенок блюду.

Ольга ПЕРЕСАДА, профессор кафедры акушерства и гинекологии БелМАПО, доктор медицинских наук.

Полная перепечатка текста и фотографий запрещена. Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

ШАФРАН — это.

.. Что такое ШАФРАН?

Шафран — посевной. Общий вид цветущего растения …   Википедия

шафран —      Пряность и одновременно пищевой краситель тычинки цветков семейства крокусовых (настоящий шафран) или тычинки цветков бархатцев (ложный, или имеретинский шафран). Настоящий шафран используется в чрезвычайно небольших дозах либо не более 4 6… …   Кулинарный словарь

ШАФРАН — (нем. и фр.). 1) луковичное растение из сем. касатиковых, родом из малой Азии и Греции. 2) высушенные рыльца цветов растения шафран, употребляемая как пряность в тесто. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н.,… …   Словарь иностранных слов русского языка

Шафран — (Донецк,Украина) Категория отеля: Адрес: Проспект Панфилова 15б, Донецк, 83114, Украина …   Каталог отелей

ШАФРАН — ШАФРАН, растенье Crocus sativus; идет на краску и, как пряность, в печенье. новый, нный, к нему относящийся Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

ШАФРАН — крокус (Crocus), род клубнелуковичных растений сем. касатиковых. Стебель не развивается. Листья прикорневые, линейные (развиваются обычно в период цветения или после отцветания). Цветки правильные, одиночные (реже 2 3). Околоцветник с длинной… …   Биологический энциклопедический словарь

шафран — а, м. САФРАН а, м. safran m., ср. в. нем. saffran <араб. za faran. 1. Южное травянистое луковичное растение, а также (собир.) рыльца его цветков, высушенные и измельченные в порошок, употребляемые как пряность и как красящее вещество. Крысин… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

шафран —     ШАФРАН, крокус …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

ШАФРАН — Даниил Борисович (1923 1997), виолончелист. С 1943 солист Московской филармонии. Один из ведущих представителей отечественной виолончельной школы. Исполнительский стиль отличается одухотворенностью и благородством, красотой и певучестью звука. В… …   Современная энциклопедия

ШАФРАН — (крокус) род многолетних трав семейства касатиковых. Ок. 80 видов, в Европе, на Кавказе, в Передней и Ср. Азии; в России несколько видов, в южных районах. Многие виды выращивают как декоративные; рыльца цветков посевного шафрана употребляют как… …   Большой Энциклопедический словарь

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

[Шафран для настроения]. Праксис (Берн, 1994), 6-29-2005; 94 (26-27): 1090. Просмотреть аннотацию.

Эйб К. и Сайто Х. Влияние экстракта шафрана и входящего в его состав кроцина на обучающее поведение и долгосрочное потенцирование. Phytother.Res 2000; 14 (3): 149-152. Просмотреть аннотацию.

Abe, K., Sugiura, M., Shoyama, Y., and Saito, H. Кроцин противодействует ингибированию этанолом опосредованных рецептором NMDA ответов в нейронах гиппокампа крысы.Brain Res 3-16-1998; 787 (1): 132-138. Просмотреть аннотацию.

Ахмад, А.С., Ансари, М.А., Ахмад, М., Салим, С., Юсуф, С., Хода, М.Н. и Ислам, Ф. Нейропротекция кроцетином на модели крыс с гемипаркинсонизмом. Pharmacol Biochem.Behav. 2005; 81 (4): 805-813. Просмотреть аннотацию.

Asdaq, S. M. и Inamdar, M. N. Потенциал Crocus sativus (шафран) и его составляющего, кроцина, как гиполипидемического и антиоксидантного действия у крыс. Appl.Biochem.Biotechnol. 2010; 162 (2): 358-372. Просмотреть аннотацию.

Аунг, Х.H., Wang, C.Z., Ni, M., Fishbein, A., Mehendale, S. R., Xie, J. T., Shoyama, C. Y. и Yuan, C. S. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека. Exp.Oncol. 2007; 29 (3): 175-180. Просмотреть аннотацию.

Айтекин, А., Ацикгоз, А.О. Гормональная обработка и обработка микроорганизмов при выращивании шафрана (Crocus sativus L. ). Молекулы. 2008; 13 (5): 1135-1147. Просмотреть аннотацию.

Боскабады, М. Х., Шафей, М. Н., Шакиба, А.и Сефиди, Х.С. Влияние водно-этанольного экстракта из Crocus sativus (шафран) на изолированное сердце морской свинки. Phytother.Res 2008; 22 (3): 330-334. Просмотреть аннотацию.

Кармона, М., Залакаин, А., Пардо, Дж. Э., Лопес, Э., Альварруис, А., и Алонсо, Г. Л. Влияние различных условий сушки и выдержки на составляющие шафрана. J. Agric.Food Chem. 5-18-2005; 53 (10): 3974-3979. Просмотреть аннотацию.

Чен, Х., Кракауэр, Т., Оппенгейм, Дж. Дж., И Ховард, О. М. Инь цзы хуан, инъекционное многокомпонентное китайское лекарственное средство на травах, является мощным ингибитором активации Т-клеток.J Альтернативное дополнение Med. 2004; 10 (3): 519-526. Просмотреть аннотацию.

Chryssanthi, D. G., Lamari, F. N., Iatrou, G., Pylara, A., Karamanos, N. K., and Cordopatis, P. Ингибирование пролиферации клеток рака молочной железы составляющими стиля различных видов Crocus. Anticancer Res 2007; 27 (1A): 357-362. Просмотреть аннотацию.

Дас И., Чакрабарти Р. Н. и Дас С. Шафран может предотвращать химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Dhar, A., Mehta, S., Dhar, G., Dhar, K., Banerjee, S., Van Veldhuizen, P., Campbell, DR, and Banerjee, SK Кроцетин подавляет пролиферацию клеток рака поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели мыши с ксенотрансплантатом. Mol.Cancer Ther. 2009; 8 (2): 315-323. Просмотреть аннотацию.

el Daly, E. S. Защитный эффект цистеина и витамина E, экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у крыс. J Pharm.Belg. 1998; 53 (2): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Фатехи, М., Рашидабади, Т., и Фатехи-Хассанабад, З. Влияние экстракта лепестков Crocus sativus на кровяное давление у крыс и на реакции, вызванные стимуляцией электрическим полем в изолированном семявыносящем протоке и подвздошной кишке морской свинки. J Ethnopharmacol. 2003; 84 (2-3): 199-203. Просмотреть аннотацию.

Ферренс, С. К. и Бендерски, Г. Терапия шафраном и богиня в Тере. Perspect.Biol.Med. 2004; 47 (2): 199-226. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Ольмо, Д. К., Ризе, Х. Х., Эскрибано, Дж., Онтанон, Дж., Фернандес, Дж. А., Атиензар, М., и Гарсия-Олмо, Д. Эффекты длительного лечения аденокарциномы толстой кишки кроцином, каротиноидом из шафрана (Crocus sativus L.): экспериментальное исследование на крысах. Нутряной рак 1999; 35 (2): 120-126. Просмотреть аннотацию.

Ghazavi, A., Mosayebi, G., Salehi, H., and Abtahi, H. Влияние этанольного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на ингибирование экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита у мышей C57bl / 6. Pak.J Biol.Sci. 5-1-2009; 12 (9): 690-695. Просмотреть аннотацию.

Грегори М. Дж., Менари Р. К. и Дэвис Н. В. Влияние температуры сушки и воздушного потока на производство и удержание вторичных метаболитов в шафране. J. Agric.Food Chem. 7-27-2005; 53 (15): 5969-5975. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Нораи, Н. Б. Анксиолитическое и снотворное действие водного экстракта Crocus sativus и его компонентов, кроцина и сафранала, на мышей. Phytother.Res 2009; 23 (6): 768-774. Просмотреть аннотацию.

Хосейнзаде Х. и Садегния Х.R. Защитный эффект сафранала на пентилентетразол-индуцированные судороги у крыс: участие ГАМКергической и опиоидной систем. Фитомедицина. 2007; 14 (4): 256-262. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Сафранал, компонент Crocus sativus (шафран), ослаблял церебральную ишемию, вызванную окислительным повреждением гиппокампа крыс. J Pharm Pharm Sci. 2005; 8 (3): 394-399. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Талебзаде, Ф. Оценка противосудорожных препаратов сафранала и кроцина из Crocus sativus на мышах.Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 722-724. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Юнеси, Х. М. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие стигмы и экстрактов лепестков Crocus sativus L. у мышей. BMC.Pharmacol 3-15-2002; 2: 7. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Абутораби, А. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект экстракта стигмы Crocus sativus и кроцина (транс-кроцина 4) на вызванное метилметансульфонатом повреждение ДНК в органах мышей. ДНК Cell Biol. 2008; 27 (12): 657-664. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Зиаи, Т. и Садеги, А. Влияние шафрана, стигмы Crocus sativus, экстракта и его компонентов, сафранала и кроцина на половое поведение нормальных самцов крыс. Фитомедицина. 2008; 15 (6-7): 491-495. Просмотреть аннотацию.

Именшахиди, М., Хоссейнзаде, Х. и Джавадпур, Ю. Гипотензивное действие водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) и его составляющих, сафранала и кроцина, у крыс с нормотензивным и гипертоническим давлением. Phytother.Res 12-9-2009; Просмотреть аннотацию.

Канакис, С.Д., Даферера, Д.Д., Тарантилис, П.А., и Полиссиу, М.Г. Качественное определение летучих соединений и количественная оценка сафранала и 4-гидрокси-2,6,6-триметил-1-циклогексен-1-карбоксальдегида (HTCC ) в греческом шафране. J. Agric.Food Chem. 7-14-2004; 52 (14): 4515-4521. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Таймир-Риахи, Х. А. и Полиссиу, М. Г. Кроцетин, диметилкроцетин и сафранал связывают человеческий сывороточный альбумин: стабильность и антиоксидантные свойства.J. Agric.Food Chem. 2-7-2007; 55 (3): 970-977. Просмотреть аннотацию.

Лаабич, А., Виссвесваран, Г.П., Лиу, К.Л., Мурата, К., Макгинн, Т.Э., Манмото, С.К., Синклер, мл., Карлига, И., Люнг, Д.У., Фавзи, А., и Кубота, Р. • Защитный эффект кроцина от опосредованной синим и белым светом смерти фоторецепторных клеток в первичной культуре клеток сетчатки крупного рогатого скота и приматов. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2006; 47 (7): 3156-3163. Просмотреть аннотацию.

Li, C. Y. и Wu, T. S. Составляющие рыльца Crocus sativus и их ингибирующая активность в отношении тирозиназы.J Nat.Prod. 2002; 65 (10): 1452-1456. Просмотреть аннотацию.

Лиакопулу-Кириакидес М. и Скубас А. I. Характеристика индуктора и ингибитора агрегации тромбоцитов, выделенного из Crocus sativus. Biochem.Int. 1990; 22 (1): 103-110. Просмотреть аннотацию.

Лю Т. З. и Цянь З. Ю. Фармакокинетика кроцетина у крыс. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2002; 37 (5): 367-369. Просмотреть аннотацию.

Ма СП, Лю БЛ. Фармакологические исследования гликозидов шафранового шафрана (Crocus sativus): влияние на свертываемость крови, агрегацию тромбоцитов и тромбоз.Китайские традиционные и растительные препараты (Китай) 1999; 30: 196-198.

Maccarone, R., Di Marco, S. и Bisti, S. Добавка с шафраном сохраняет морфологию и функцию после воздействия повреждающего света на сетчатку млекопитающих. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2008; 49 (3): 1254-1261. Просмотреть аннотацию.

Магеш В., Сингх Дж. П., Селвендиран К., Экамбарам Г. и Сактисекаран Д. Противоопухолевая активность кроцетина в зависимости от заболеваемости опухолью, антиоксидантного статуса, ферментов метаболизма лекарств и гистопатологических исследований.Mol.Cell Biochem. 2006; 287 (1-2): 127-135. Просмотреть аннотацию.

Модагех, М. Х., Шахабиан, М., Эсмаили, Х. А., Раджбай, О. и Хоссейнзаде, Х. Оценка безопасности таблеток шафрана (Crocus sativus) у здоровых добровольцев. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1032-1037. Просмотреть аннотацию.

Морага А. Р., Нохалес П. Ф., Перес Дж. А. и Гомес-Гомес Л. Глюкозилирование шафранового апокаротиноида кроцетина глюкозилтрансферазой, выделенной из рыльц Crocus sativus. Планта 2004; 219 (6): 955-966.Просмотреть аннотацию.

Морага, А. Р., Рамбла, Дж. Л., Ахразем, О., Гранелл, А., и Гомес-Гомес, Л. Анализ метаболитов и транскриптов мишеней во время развития стигмы Crocus sativus. Фитохимия 2009; 70 (8): 1009-1016. Просмотреть аннотацию.

Moshiri, E., Basti, AA, Noorbala, AA, Jamshidi, AH, Hesameddin, Abbasi S., and Akhondzadeh, S. Crocus sativus L. (лепесток) в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойной -слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Фитомедицина.2006; 13 (9-10): 607-611. Просмотреть аннотацию.

Мусави, С. Х., Таваккол-Афшари, Дж., Брук, А. и Джафари-Анаркули, И. Роль каспаз и белка Bax в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7. Food Chem.Toxicol 2009; 47 (8): 1909-1913. Просмотреть аннотацию.

Naghizadeh, B., Boroushaki, M. T., Vahdati, Mashhadian N., and Mansouri, M. T. Защитные эффекты кроцина против цисплатин-индуцированной острой почечной недостаточности и окислительного стресса у крыс. Иран Биомед.J 2008; 12 (2): 93-100. Просмотреть аннотацию.

Наир, С.С., Паниккар, К.Р., и Партод, Р.К. Защитные эффекты кроцетина на токсичность мочевого пузыря, вызванную циклофосфамидом. Рак Биотер. 1993; 8 (4): 339-343. Просмотреть аннотацию.

Наир С.С., Саломи М.Дж., Паниккар Б. и Паниккар К.Р. Модулирующие эффекты экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у мышей. J Ethnopharmacol. 1991; 31 (1): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Очиай, Т., Симено, Х., Мисима, К., Ивасаки, К., Фудзивара, М., Танака, Х., Шояма, Ю., Тода, А., Эянаги, Р., и Соеда, С. Защитные эффекты каротиноидов шафрана при повреждении нейронов in vitro и in vivo. Biochim.Biophys. Acta 2007; 1770 (4): 578-584. Просмотреть аннотацию.

Папандреу, М.А., Канакис, С.Д., Полиссиу, М.Г., Эфтимиопулос, С., Кордопатис, П., Маргарити, М., и Ламари, Ф.Н. Ингибирующая активность в отношении агрегации бета-амилоида и антиоксидантные свойства экстракта стигм Crocus sativus и его составляющие кроцина. J. Agric.Food Chem.11-15-2006; 54 (23): 8762-8768. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н. и Сакелларидис, Н. Экстракты Crocus sativus L. противодействуют нарушениям памяти при выполнении различных поведенческих задач у крыс. Behav.Brain Res 10-2-2006; 173 (1): 112-115. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Бултадакис, А., Георгиаду, Г., Тарантилис, П. А., и Сакелларидис, Н. Действие активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов, на модели беспокойства на животных. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1135-1139. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Зисопулу, С., Тарантилис, П. А., Канакис, К. Д., Полиссиу, М. Г. и Сакелларидис, Н. Влияние активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов на распознавание и пространственную память крыс. Behav.Brain Res 11-2-2007; 183 (2): 141-146. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Ингибирующее действие неочищенного водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на химическую генотоксичность у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2003; 12 (4): 474-476.Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Кавита, С., Сантия, С. Т., Рамеш, А. Р. и Сувантирангкул, Дж. Взаимодействие шафрана с чесноком и куркумином в отношении генотоксичности, вызванной циклофосфамидом у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2004; 13 (3): 292-294. Просмотреть аннотацию.

Рубио-Морага, А., Кастильо-Лопес, Р., Гомес-Гомес, Л., и Ахразем, О. Шафран является мономорфным видом, как показали RAPD, ISSR и микросателлитные анализы. Примечания BMC.Res 2009; 2: 189. Просмотреть аннотацию.

Садегния, Х.Р., Кортез, М.А., Лю, Д., Хоссейнзаде, Х., и Снид, О.С., III. Эффекты против отсутствия сафранала в моделях острых экспериментальных приступов: ЭЭГ и авторадиография. J Pharm Pharm Sci. 2008; 11 (3): 1-14. Просмотреть аннотацию.

Салим, С., Ахмад, М., Ахмад, А.С., Юсуф, С., Ансари, М.А., Хан, М.Б., Ишрат, Т., и Ислам, Ф. Влияние шафрана (Crocus sativus) на нейроповеденческие и нейрохимические изменения церебральной ишемии у крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 246-253. Просмотреть аннотацию.

Саррис, Дж.Фитопрепараты в лечении психических расстройств: систематический обзор. Phytother.Res 2007; 21 (8): 703-716. Просмотреть аннотацию.

Шмидт М., Бетти Г. и Хенсель А. Шафран в фитотерапии: фармакология и клиническое применение. Wien.Med.Wochenschr. 2007; 157 (13-14): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Sheng, L., Qian, Z., Shi, Y., Yang, L., Xi, L., Zhao, B., Xu, X. и Ji, H. Кроцетин улучшает инсулинорезистентность, вызванную высоким -жирная диета у крыс. Br.J Pharmacol 2008; 154 (5): 1016-1024.Просмотреть аннотацию.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Tamaddonfard, E. и Hamzeh-Gooshchi, N. Влияние кроцина на морфин-индуцированную антиноцицепцию в формалиновом тесте у крыс. Phytother.Res 2010; 24 (3): 410-413. Просмотреть аннотацию.

Тарантилис, П.А., Морджани, Х., Polissiou, M. и Manfait, M. Ингибирование роста и индукция дифференцировки промиелоцитарного лейкоза (HL-60) каротиноидами из Crocus sativus L. Anticancer Res 1994; 14 (5A): 1913-1918. Просмотреть аннотацию.

Таваккол-Афшари Дж., Брук А. и Мусави С. Х. Изучение цитотоксических и апоптогенных свойств экстракта шафрана в линиях раковых клеток человека. Food Chem.Toxicol 2008; 46 (11): 3443-3447. Просмотреть аннотацию.

Thachil, A.F., Mohan, R., and Bhugra, D. Доказательная база дополнительных и альтернативных методов лечения депрессии.J Affect.Disord. 2007; 97 (1-3): 23-35. Просмотреть аннотацию.

Верма С. К. и Бордиа А. Антиоксидантные свойства шафрана в человеке. Индийский J Med.Sci. 1998; 52 (5): 205-207. Просмотреть аннотацию.

Wang, Y., Han, T., Zhu, Y., Zheng, CJ, Ming, QL, Rahman, K., and Qin, LP Антидепрессивные свойства биоактивных фракций экстракта Crocus sativus L. J. Nat. Med. 2010; 64 (1): 24-30. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П. и Лундберг М. Анафилаксия шафрана.Аллергия 1997; 52 (4): 476-477. Просмотреть аннотацию.

Си, Л., Цянь, З., Сюй, Г., Чжэн, С., Сунь, С., Вэнь, Н., Шэн, Л., Ши, Ю., и Чжан, Ю. кроцетин, каротиноид из шафрана, на чувствительность к инсулину у крыс, получавших фруктозу. J Nutr.Biochem. 2007; 18 (1): 64-72. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Г. Л., Ю, С. К., Гонг, З. Н., и Чжан, С. К. [Изучение влияния кроцина на экспериментальную гиперлипемию у крыс и лежащие в основе механизмы]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2005; 30 (5): 369-372.Просмотреть аннотацию.

Zhang, Y., Shoyama, Y., Sugiura, M., and Saito, H. Влияние Crocus sativus L. на вызванное этанолом нарушение у мышей пассивного избегания. Biol.Pharm Bull. 1994; 17 (2): 217-221. Просмотреть аннотацию.

Чжао, П., Луо, К. Л., Ву, Х. Х., Ху, Х. Б., Львов, С. Ф. и Цзи, Х. Ю. [Влияние кроцина на пролиферационное апоптозное влияние кроцина на линию клеток Т24 рака мочевого пузыря человека]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (15): 1869-1873. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, С., Цянь, З., Sheng, L., and Wen, N. Кроцетин ослабляет атеросклероз у гиперлипидемических кроликов за счет ингибирования окисления ЛПНП. J. Cardiovasc.Pharmacol 2006; 47 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Zheng, S., Qian, Z., Wen, N. и Xi, L. Кроцетин подавляет индуцированную ангиотензином II пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов посредством ингибирования активации ERK1 / 2 и прогрессирования клеточного цикла. J. Cardiovasc.Pharmacol 2007; 50 (5): 519-525. Просмотреть аннотацию.

Zheng, Y.Q., Liu, J. X., Wang, J. N., and Xu, L.Влияние кроцина на вызванное реперфузией окислительное / нитративное повреждение микрососудов головного мозга после глобальной церебральной ишемии. Brain Res 3-23-2007; 1138: 86-94. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Мостафави С.А., Кешаварз С.А., Мохаммади М.Р., Хоссейни С., Эшрагян М.Р. Плацебо-контролируемое рандомизированное клиническое исследование Crocus sativus L. (шафран) в отношении депрессии и тяги к еде среди женщин с избыточным весом и депрессией от легкой до умеренной. J Clin Pharm Ther. 2020; 45 (1): 134-143. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х. и др.22-недельное многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование Crocus sativus при лечении болезни Альцгеймера легкой и средней степени тяжести. Психофармакология 2010; 207: 637-43. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х., Тога М., Черагмакани Х., Разеги С., Хиджази С.Ш., Юсефи М.Х., Алимардани Р., Джамшиди А., Заре Ф., Моради А. Шафран в лечении пациентов с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной. : 16-недельное рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J Clin Pharm Ther.Октябрь 2010; 35 (5): 581-8. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Тахмачеби-Пур Н., Норбала А.А. и др. Crocus sativus L. в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Phytother Res 2005; 19: 148-51. Просмотреть аннотацию.

Ashtiani AR, Seied Amirhossein L, Jadidi A, et al. Влияние нового простого шафранового сиропа на снижение утомляемости пациентов с рассеянным склерозом. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2020. Посмотреть аннотацию.

Аятоллахи Х., Джаван А.О., Хаджедалуи М., Шахрудян М., Хоссейнзаде Х.Влияние Crocus sativus L. (шафран) на системы свертывания и антикоагуляции у здоровых добровольцев. Phytother Res. 2014 Апрель; 28 (4): 539-43. Просмотреть аннотацию.

Азими П., Гиасванд Р. Фейзи А., Харири М., Аббаси Б. Влияние потребления корицы, кардамона, шафрана и имбиря на маркеры гликемического контроля, липидный профиль, окислительный стресс и воспаление при диабете 2 типа. Rev Diabet Stud. 2014 Осень-Зима; 11 (3-4): 258-66. Просмотреть аннотацию.

Азими П., Гиасванд Р., Фейзи А. и др.Влияние потребления корицы, кардамона, шафрана и имбиря на артериальное давление и маркер эндотелиальной функции у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Кровавый пресс. 2016; 25 (3): 133-40. Просмотреть аннотацию.

Бегас Э, Боунитси М., Килиндрис Т. и др. Влияние кратковременного употребления шафрана (Crocus sativus L.) на активность in vivo ферментов метаболизма ксенобиотиков у здоровых добровольцев. Food Chem Toxicol. 2019; 130: 32-43. Просмотреть аннотацию.

Бродхед Г.К., Григг-младший, МакКласки П., Хонг Т., Шлуб Т.Э., Чанг А.А.Шафрановая терапия для лечения легкой / умеренной возрастной дегенерации желтого пятна: рандомизированное клиническое исследование. Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 2019; 257 (1): 31-40. Просмотреть аннотацию.

Brown AC, Hairfield M, Richards DG, et al. Лечебное питание как потенциальное дополнительное лечение псориаза — пять клинических случаев. Альтернативная медицина Rev 2004; 9: 297-307. Просмотреть аннотацию.

Дай Л., Чен Л., Ван В. Безопасность и эффективность шафрана (Crocus sativus L.) для лечения депрессии от легкой до умеренной: систематический обзор и метаанализ.J Nerv Ment Dis. 2020; 208 (4): 269-276. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fadai F, Mousavi B, Ashtari Z, Ali beigi N, Farhang S, Hashempour S , Shahhamzei N, Bathaie SZ. Водный экстракт шафрана предотвращает метаболический синдром у пациентов с шизофренией, получающих оланзапин: рандомизированное тройное слепое плацебо-контролируемое исследование.Фармакопсихиатрия. 2014 июл; 47 (4-5): 156-61. Просмотреть аннотацию.

Falsini B, Piccardi M, Minnella A, Savastano C, Capoluongo E, Fadda A, Balestrazzi E, Maccarone R, Bisti S. Влияние добавок шафрана на чувствительность к мерцанию сетчатки при ранней возрастной дегенерации желтого пятна. Инвестируйте Ophthalmol Vis Sci. 2010 декабрь; 51 (12): 6118-24. Просмотреть аннотацию.

Фео Ф., Мартинес Дж., Мартинес А. и др. Профессиональная аллергия у рабочих шафрана. Аллергия 1997; 52: 633-41. Просмотреть аннотацию.

Гаджар А., Нейшабоури С.М., Велаяти Н. и др.Crocus sativus L. в сравнении с циталопрамом в лечении большого депрессивного расстройства с тревожным дистрессом: двойное слепое контролируемое клиническое испытание. Фармакопсихиатрия. 2017 июл; 50 (4): 152-160. DOI: 10,1055 / с-0042-116159. Просмотреть аннотацию.

Giaccio M. Crocetin из шафрана: активный компонент древней пряности. Crit Rev Food Sci Nutr 2004; 44: 155-72. Просмотреть аннотацию.

Грейнер Дж. Л., Джонс Дж. Р. Использование кроцетина при экспериментальном атеросклерозе. Experientia 1975; 31: 548-9.

Хамиди З., Арьеян Н., Аболгасеми Дж. И др.Влияние добавки шафрана на клинические исходы и метаболические профили у пациентов с активным ревматоидным артритом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2020; 34 (7): 1650-1658. Просмотреть аннотацию.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC. Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму. J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Hausenblas HA, Saha D, Dubyak PJ, Anton SD.Шафран (Crocus sativus L.) и большое депрессивное расстройство: метаанализ рандомизированных клинических исследований. J Integr Med. 2013 ноябрь; 11 (6): 377-83. Просмотреть аннотацию.

Хейдари М., Ваххаби С., Реза Неджади Дж. И др. Влияние шафрана на параметры спермы бесплодных мужчин. Урол Дж 2008; 5: 255-9. Просмотреть аннотацию.

Хоссейни А., Разави Б.М., Хоссейнзаде Х. Фармакокинетические свойства шафрана и его активных компонентов. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. 2018; 43 (4): 383-390. Просмотреть аннотацию.

Джаббарпур Боньяди М.Х., Яздани С., Саадат С.Глазной гипотензивный эффект экстракта шафрана при первичной открытоугольной глаукоме: пилотное исследование. BMC Complement Altern Med. 2014 15 октября; 14: 399. Просмотреть аннотацию.

Карими-Назари Э., Наджарзаде А., Масуми Р. и др. Влияние шафрана (Crocus sativus L.) на липидный профиль, гликемические индексы и антиоксидантный статус у лиц с предиабетом с избыточным весом / ожирением: двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Clin Nutr ESPEN. 2019; 34: 130-136. Просмотреть аннотацию.

Kashani L, Eslatmanesh S, Saedi N, Niroomand N, Ebrahimi M, Hosseinian M, Foroughifar T., Salimi S, Akhondzadeh S.Сравнение шафрана и флуоксетина в лечении легкой и средней послеродовой депрессии: двойное слепое рандомизированное клиническое испытание. Фармакопсихиатрия. 2016 5 сен. Посмотреть аннотацию.

Kashani L, Raisi F, Saroukhani S, Sohrabi H, Modabbernia A, Nasehi AA, Jamshidi A, Ashrafi M, Mansouri P, Ghaeli P, Akhondzadeh S. Saffron для лечения индуцированной флуоксетином половой дисфункции у женщин: рандомизированная двойная- слепое плацебо-контролируемое исследование. Hum Psychopharmacol. 2013 Янв; 28 (1): 54-60. Просмотреть аннотацию.

Келл Дж., Рао А., Беккария Дж. И др. Affron® — новый экстракт шафрана (Crocus sativus L.) улучшает настроение у здоровых взрослых в течение 4 недель в двойном слепом параллельном рандомизированном плацебо-контролируемом клиническом исследовании. Дополнение Ther Med. 2017 август; 33: 58-64. DOI: 10.1016 / j.ctim.2017.06.001. Просмотреть аннотацию.

Кианбахт С., Газави А. Иммуномодулирующие эффекты шафрана: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2011 декабрь; 25 (12): 1801-5. Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Кинст-Хори И. Флавонолы из цветов шафрана: ингибирующая активность тирозиназы и механизм ингибирования. J. Agric Food Chem 1999; 47: 4121-5. Просмотреть аннотацию.

Лопрести АЛ, Драммонд ПД. Эффективность куркумина и комбинации шафрана / куркумина для лечения большой депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J влияет на Disord. 2017 1 января; 207: 188-196. DOI: 10.1016 / j.jad.2016.09.047. Просмотреть аннотацию.

Лопрести А.Л., Смит С.Дж., Худ С.Д., Драммонд П.Д.Эффективность стандартизированного экстракта шафрана (аффрона) в качестве дополнения к антидепрессантам для лечения стойких депрессивных симптомов у взрослых: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Psychopharmacol. 2019; 33 (11): 1415-1427. Просмотреть аннотацию.

Лопрести А.Л., Смит С.Дж., Метсе А.П., Драммонд, полиция. Влияние шафрана на качество сна у здоровых взрослых с плохим сном по самооценке: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Clin Sleep Med. 2020; 16 (6): 937-947.Просмотреть аннотацию.

Mahdavian M, Mirzaii Najmabadi K, Hosseinzadeh H, Mirzaeian S, Badiee Aval S, Esmaeeli H. Влияние экстракта смешанных лекарственных трав (фенхель, ромашка и шафран) на синдром менопаузы: рандомизированное контролируемое клиническое испытание. J Caring Sci. 2019; 8 (3): 181-9. Просмотреть аннотацию.

Мазиди М., Шемшян М., Мусави С.Х., Норузи А., Кермани Т., Могиман Т., Садеги А., Мохбер Н., Гайур-Мобархан М., Фернс Г.А. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование шафрана (Crocus sativus L.) при лечении тревоги и депрессии. J Complement Integr Med. 2016 1 июня; 13 (2): 195-9. Просмотреть аннотацию.

Меамарбаши А., Раджаби А. Потенциальные эргогенные эффекты шафрана. J Diet Suppl. 2016; 13 (5): 522-9. Просмотреть аннотацию.

Меамарбаши А., Раджаби А. Профилактические эффекты 10-дневного приема шафрана и индометацина при отсроченной болезненности мышц. Clin J Sport Med. 2015 Март; 25 (2): 105-12. Просмотреть аннотацию.

Milajerdi A, Jazayeri S, Shirzadi E, et al.Влияние алкогольного экстракта шафрана (Crocus satious L.) на легкую и умеренную коморбидную депрессию-тревожность, качество сна и удовлетворенность жизнью при сахарном диабете 2 типа: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Med. 2018; 41: 196-202. Просмотреть аннотацию.

Миллер Т.Л., Виллетт С.Л., Мосс М.Э. и др. Связывание кроцетина с альбумином плазмы. J. Pharm Sci 1982; 71: 173-7. Просмотреть аннотацию.

Mizuma H, Tanaka M, Nozaki S и др. Ежедневный пероральный прием кроцетина снижает физическую усталость у людей.Nutr Res 2009; 29: 145-50. Просмотреть аннотацию.

Мобассери М., Остадрахими А., Таджаддини А. и др. Влияние добавок шафрана на гликемию и воспаление у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Синдр диабета. 2020; 14 (4): 527-534. Просмотреть аннотацию.

Modabbernia A, Sohrabi H, Nasehi AA, Raisi F, Saroukhani S, Jamshidi A, Tabrizi M, Ashrafi M, Akhondzadeh S. Влияние шафрана на индуцированные флуоксетином сексуальные нарушения у мужчин: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Психофармакология (Берл). 2012 Октябрь; 223 (4): 381-8. Просмотреть аннотацию.

Mohammadzadeh-Moghadam H, Nazari SM, Shamsa A, Kamalinejad M, Esmaeeli H, Asadpour AA, Khajavi A. Влияние местного шафранового геля (Crocus sativus L) на эректильную дисфункцию у диабетиков: рандомизированное, параллельное, двойное -Слепое плацебо-контролируемое исследование. J Evid Based Complementary Altern Med. 2015 Октябрь; 20 (4): 283-6. Просмотреть аннотацию.

Мораведж Алеали А., Амани Р., Шахбазян Х., Намджуян Ф., Латифи С.М., Черагян Б.Влияние водно-спиртового экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на уровень глюкозы в плазме натощак, HbA1c, липидный профиль, показатели функции печени и почек у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое клиническое исследование. Phytother Res. 2019; 33 (6): 1648-1657. Просмотреть аннотацию.

Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. J Акушерское здоровье женщин 2009; 54: 401-4. Просмотреть аннотацию.

Nair SC, Pannikar B, Panikkar KR.Противоопухолевое действие шафрана (Crocus sativus). Cancer Lett 1991; 57: 109-14. Просмотреть аннотацию.

Noorbala AA, Ахондзаде S, Tahmacebi-Pour N, Джамшиди AH. Гидроалкогольный экстракт Crocus sativus L. по сравнению с флуоксетином при лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое рандомизированное пилотное исследование. Дж. Этнофармакол 2005; 97: 281-4. Просмотреть аннотацию.

Пакфетрат А., Талеби М., Далирсани З., Мохаджери А., Замани Р., Гази А. Оценка эффективности кроцина, выделенного из шафрана, при лечении синдрома жжения во рту: рандомизированное контролируемое исследование.Авиценна Дж. Фитомед. 2019; 9 (6): 505-516. Просмотреть аннотацию.

Пурмасуми М., Хади А., Наджафгхолизаде А., Кафешани М., Сахебкар А. Клинические данные о влиянии шафрана (Crocus sativus L.) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ систематического обзора. Pharmacol Res. 2019; 139: 348-359. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Проспективное двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование влияния шафрана (Crocus sativus Linn.) На параметры спермы и антиоксидантную способность семенной плазмы у бесплодных мужчин с идиопатической олигоастенотератозооспермией.Phytother Res 2011; 25: 508-16. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Открытое рандомизированное перекрестное исследование с фиксированными дозами, сравнивающее эффективность и безопасность цитрата силденафила и шафрана (Crocus sativus Linn.) Для лечения эректильной дисфункции у мужчин, ранее не подвергавшихся лечению. Int J Impot Res. 2010 июль-август; 22 (4): 240-50. Просмотреть аннотацию.

Шамса А., Хоссейнзаде Х., Молаи М. и др. Оценка Crocus sativus L. (шафран) на мужскую эректильную дисфункцию: пилотное исследование.Фитомедицина 2009; 16: 690-3. Просмотреть аннотацию.

T & oacute; th B, Hegyi P, Lantos T, et al. Эффективность шафрана в лечении легкой и умеренной депрессии: метаанализ. Planta Med. 2019; 85 (1): 24-31. Просмотреть аннотацию.

Табешпур Дж., Собхани Ф., Саджади С.А. и др. Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование стигмы шафрана (Crocus sativus L.) у матерей, страдающих послеродовой депрессией легкой и средней степени тяжести. Фитомедицина. 2017 1 декабря; 36: 145-152. DOI: 10.1016 / j.phymed.2017.10.005. Просмотреть аннотацию.

Talaei A, Hassanpour Moghadam M, Sajadi Tabassi SA, Mohajeri SA. Кроцин, основной активный компонент шафрана, в качестве дополнительного лечения при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое пилотное клиническое исследование. J влияет на Disord. 2015 15 марта; 174: 51-6. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П., Лундберг М. Анафилаксия на шафран. Аллергия 1997; 52: 476-7.

Зилаи М., Хоссейни С.А., Джафарирад С. и др.Оценка влияния добавок шафрана на клинические симптомы астмы и тяжесть астмы у пациентов с легкой и умеренной персистирующей аллергической астмой: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Respir Res. 2019; 20 (1): 39. Просмотреть аннотацию.

Amazon.com: Zaran Saffron, Superior Saffron Threads (Super Negin) Шафран высшего сорта для паэльи, ризотто, чая и всех кулинарных применений (2): Бакалея и изысканная еда

Я использую шафран этой марки уже около трех месяцев и делаю четвертый заказ.

Это похоже на TMI, но я делюсь этим для тех, кто борется с депрессией. Я использую одну щепотку хорошего размера два раза в день от депрессии и беспокойства. Если вы не слышали об этом в качестве лекарства, я рекомендую вам зайти в базу данных NCBI и провести собственное исследование. Но подведем итог: в двойном слепом исследовании по сравнению с прозаком шафран смог дать 75% участников исследования те же преимущества, что и прозак, без нежелательных побочных эффектов. Для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования, но я подумал, что стоит попробовать, поскольку от пары щепоток шафрана каждый день заметных побочных эффектов нет.Я уже согласовал с врачом и прекратил прием Золофта под его постоянным наблюдением. (Это очень важно! Не прекращайте принимать лекарства и не начинайте есть шафран, как невежественный дурак. Это опасно, и вы можете закончить делать что-то достойное сожаления из-за этого. Уйти от Золофта было действительно очень сложно, и мне определенно нужна была поддержка моего врача, чтобы сделать это.)

Отказ от любимого антидепрессанта и лекарства от тревожности оставил мне довольно плохое самочувствие. Я был открыт для естественного средства правовой защиты и имел довольно низкие ожидания.Я искал шафран по разумной цене, но самого высокого качества, так как намеревался использовать его в качестве лекарства. Этот шафран еще не разочаровал своим качеством. У него прекрасная форма, цвет и аромат.

Что касается лечебных качеств, СВЯТАЯ КОРОВА! Я определенно один из тех 75% тех, кому повезло с этим лекарством. Я заметно синею, когда пропускаю дозу. Фактически, я изменил всю свою диету на два зеленых смузи в день, чтобы добавить две щепотки (и похудел на 20 фунтов!), Поэтому, если вы хотите повторить эти результаты, это отличный бренд для покупки, и вам понадобится чтобы быть уверенным: а) найти способ, чтобы есть его дважды в день реалистично и последовательно, и б) убедиться, что вы не исчерпаете себя.Теперь, когда я знаю, как часто мне это нужно, я, скорее всего, буду делать подписку по 2g каждые 2-3 недели.

Amazon.com: Натуральные нити красного шафрана из алого шафрана (5 граммов / 0,18 унции), аутентичный кулинарный ингредиент с насыщенным цветом и ароматом, для супов, карри, паэльи, ризотто и напитков: бакалея и изысканная еда

Надежные фермы Мы закупаем шафран напрямую у проверенных и опытных фермеров, которые собирают и собирают шафран вручную.Это позволило нам предложить нашим клиентам шафран высшего качества по доступным ценам.

Собран вручную Шафран — это нити цветка шафрана крокуса, и каждый из этих цветов состоит всего из 3 нитей шафрана. Каждый год трудолюбивые фермеры собирают вручную один за другим цветы шафрана во время интенсивной уборки урожая.Чтобы сделать один килограмм шафрановых нитей, требуется почти 170 000 цветов шафрана.

Контроль качества Контроль качества и постоянство — наш главный приоритет. Мы используем только прямые красные рыльца самого высокого качества, которые считаются первоклассными, которые были собраны вручную, профессионально вырезаны и отделены от стиля (желтые и оранжевые участки нитей) перед сушкой.

Лаборатория протестирована Наш шафран проходит аккредитованные лабораторные испытания, поэтому мы можем гарантировать, что каждая партия соответствует нашим высоким требованиям стандарта ISO-3632 класса 1 * для сильных сторон крокина (краситель), сафранал (аромат) и пикрокрокин (ароматизатор). * Public Analyst Scientific Services (апрель 2021 г.)

Amazon.com: Индийский кашмирский шафран 1 грамм: шафран, специи и травы: бакалея и изысканная еда

Наш индийский кашмирский шафран Kesar 100% чистая Категория 1, качество Select Grade и не содержит каких-либо красителей. Он превосходит большинство других шафранов, представленных сегодня на рынке. Наш шафран выращивают в регионе Кашмир на севере Индии.

Наш чистый индийский кашмирский шафран получают из сушеных рылец цветов Crocus Sativus Linnaeus, более известных как шафрановая роза.У него прекрасный аромат, прекрасный вкус, и его нужно совсем немного, чтобы придать насыщенный цвет и аромат любому блюду.

Каждая нить выбирается вручную из цветка крокуса, и каждый цветок дает только 3 нити. Для производства одного грамма нашего шафрана требуется более 400 нитей. Вы заметите, насколько наш шафран мягкий и свежий по сравнению с другими брендами, поскольку мы собираем шафран вручную очень небольшими партиями за раз. Сбор урожая проводится на рассвете, как только цветок раскрывается, чтобы защитить его от солнца, чтобы нити не были ломкими на ощупь.Каждая нить темно-красного цвета, и нити намного длиннее, чем у большинства других шафранов, которые вы найдете сегодня в США.

Наш индийский кашмирский шафран выпускается в небольшой баночке для специй с откручивающейся крышкой. Храните наш шафран в прохладном сухом месте, чтобы обеспечить максимальный срок хранения. Не хранить в холодильнике и вдали от прямых солнечных лучей.

Популярные блюда из шафрана:

Летняя паэлья

Шафран рис

Шафрановый чай

Масло шафрана

Итальянское рыбное рагу

Хлеб с лимоном и шафраном

Что такое шафран, самая легендарная пряность в мире?

Этот пост является частью Энди Барагани «Руководства по современной ближневосточной кулинарии».Здесь вы найдете все его рецепты, советы и истории.

Шафран — одна из самых ценных пряностей в мире. Нитевидные красные рыльца — и их желтый оттенок — буквально легенда. Но что такое шафран? Независимо от того, сколько сказок было рассказано о специи, многие из нас до сих пор не знают, что с ней делать и стоит ли она такой высокой стоимости. Вот все, что вам нужно знать.

Откуда берется шафран?

Приправа происходит от цветка под названием Crocus sativus , обычно известного как «шафрановый крокус».»Считается, что шафран возник и впервые выращивался в Греции, но сегодня пряность в основном выращивается в Иране, Греции, Марокко и Индии. Хотя производство шафрана в микромасштабах действительно существует в Соединенных Штатах, большая часть найденного здесь шафрана — это импортный.

Какой у него вкус?

Шафран очень тонкий и ароматный. Слегка сладкий, роскошный вкус совершенно загадочен — его сложно описать, но мгновенно узнаваем в блюде. ​​Как бы это ни раздражало, знаете ли это когда вы его пробуете.

Как мне его использовать?

Измельчить 2 ч. Шафрановые нити вместе с кусочком сахара или щепоткой крупной соли превращаем в порошок с помощью ступки и пестика или мельницы для специй, чтобы получить больше аромата и цвета. Затем добавьте ¼ стакана теплой воды и дайте остыть. Это яркий эликсир, который можно использовать в паэлье, масляном шафрановом рисе и десертах для особых случаев, например, в хрупких шафраново-розовых водорослях.

Цветущий шафран в воде

Фото Алекса Лау

Почему это так дорого?

Каждый цветок дает только три нити (рыльца) шафрана, и цветет он только одну неделю в году.Шафран нужно собирать — вручную! — в середине утра, когда цветы еще закрыты, чтобы защитить нежные рыльца внутри. Для производства одной унции шафрана требуется около 1000 цветов. Вот почему вы будете платить от 10 до 13 долларов за грамм за настоящую сделку. Чтобы убедиться, что вы получаете лучший продукт, понюхайте — вам нужен шафран, который пахнет сладким сеном. У него также должны быть все красные рыльца, без желтых тычинок.

Где купить?

Если возможно, посетите ближайшего бакалейщика на Ближнем Востоке.Вы также можете найти шафран в Whole Foods и продуктовых магазинах для гурманов — он также доступен на Amazon.

Как хранить шафран?

Храните нитки в прохладном, сухом, темном месте (можно хранить в морозильной камере на срок до года). Шафрановую воду можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до трех недель.

Используйте этот шафран с пользой:

Хрустящий запеченный рис с шафраном и барбарисом (

Tachin )

Этот потрясающий хрустящий рис, также известный как тахин, маслянистый и насыщенный.Сделать это проще, чем кажется.

Посмотреть рецепт

Рис с травами, зеленым чесноком, шафраном и хрустящим луком-шалотом

Это рисовое блюдо создано на основе одного из самых известных персидских поло (плов), известного как сабзи поло .

Посмотреть рецепт

Испанский шафран, Crocus Sativus, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Кулинарные статьи »Шафран — Crocus Sativus — Испанский шафран

Шафран — это клеймо цветка крокуса, родом из Малой Азии.Шафран по-испански называется «зафран».

Сегодня почти три четверти мирового производства шафрана выращивается в Испании, особенно в регионе Кастилия-Ла-Манча. Испанский шафран ценится за высокое качество и в два раза дороже шафрана, производимого в Иране.

Шафран всегда считался очень ценным. Фактически, когда-то его даже использовали как валюту. Он является частью кулинарной культуры разных регионов мира:

• В Индии шафран является важным ингредиентом во многих рецептах риса, сладостей и мороженого.
• В Саудовской Аравии настоящий арабский кофе должен содержать шафран и кардамон.
• На севере Италии шафран незаменим при приготовлении знаменитого ризотто.
• В Швеции в день святой Люсильи традиционно выпекают шафрановый хлеб.
• В Испании шафран — незаменимый ингредиент в таких знаменитых блюдах, как паэлья.

Шафран, желто-оранжевые рыльца небольшого пурпурного шафранового крокуса ( Crocus sativus ), широко известного как шафрановая роза, является самой дорогой специей в мире. Это потому, что каждый цветок содержит только три (3) красных рыльца. Одна (1) унция шафрана = примерно 14000 этих крошечных нитей шафрана.

При цене от 2 000 до 10 000 долларов за фунт шафран считается самой дорогой едой на земле, намного дороже, чем трюфели, икра и настоящий бальзамический уксус. Почему шафран такой дорогой — это связано с трудозатратами, необходимыми для производства шафрана — это так трудоемко!

Каждый цветок, цветущий в течение одной недели в году, дает около трех тычинок, которые нужно собирать вручную.Лучший шафран собирают сезонно и тщательно сушат на солнце или на слабом огне. Шафран лучше всего в свежем виде, со временем он теряет свою силу. Крошечные красные нитки шафрана нужно собирать вручную из центра цветка крокуса. Они оставляют после себя желтые тычинки, не имеющие вкуса. Эта специя бывает порошкообразной или в виде нитей (целые рыльца). Менее дорогой шафрановый порошок часто делают из шафрана низкого качества или старого шафрана.

История шафрана:

Шафран — это клеймо цветка крокуса, который первоначально пришел из Малой Азии до Рождества Христова, где его культивировали с древних времен:

Древние римляне ароматизировали ванны шафраном.Придворные дамы времен Генриха VIII красили волосы шафраном, пока монарх не запретил это; он боялся, что нехватка шафрана может дойти до его собственного стола.

В 1400 году немецкие дилеры, уличенные в подделке шафрана, были сожжены на костре.

Мавры принесли шафран или «аз-зафаран», как они его называли, в Испанию в VIII или IX веке во время своего вторжения в Испанию более тысячи лет назад.

Арабы использовали шафран в медицине из-за его обезболивающих свойств.Именно арабы в X веке начали выращивать шафран в Испании. Свидетельства различных видов подтверждают, что шафран был незаменимым ингредиентом в латино-арабской кухне того времени.

Покупка шафрана:

Чистый шафран состоит из крошечных ярко-красных ниток. Чем краснее шафран, тем выше качество. Кончики ниток должны быть чуть светлее оранжево-красного цвета. Это покажет, что это не дешевый шафран, окрашенный в красный цвет, чтобы выглядеть дорогим.

Испанский шафран делится на сорта. Имена, которые стоит искать: купе, улучшенный, Ла-Манча или Рио. Купе — это вершина линейки, у него наименее безвкусный желтый стебель и наибольшее количество кроцина, одного из ключевых эфирных масел шафрана.

Остерегайтесь двухъярусного шафрана. Шафран всегда будет дорогим. Если вы видите пакет из пары унций шафрана всего за несколько долларов, просто положите его обратно. Настоящий шафран ОЧЕНЬ дорого стоит, и для приготовления его нужно совсем немного. Не поддавайтесь дешевому шафрану, вы всегда получите то, за что заплатили!

Подготовка шафрана к использованию в кулинарии:

Поскольку при нагревании выделяется ароматическая эссенция шафрана, перед добавлением в пищу его необходимо замочить в горячей воде, бульоне или даже спирте. Предварительное замачивание также позволяет цвету раствориться в пище.

Предпочитаемый метод — На каждую чайную ложку шафрана добавьте 3 чайные ложки жидкости; ложкой убедитесь, что шафрановые нити как следует пропитались (не раздавливайте нити).Дайте шафрану впитаться минимум два часа. Смесь можно оставить замачиваться на двенадцать часов, но два часа дадут вам должный результат. Листья увеличатся в 1,5 раза по сравнению с размером в сухом состоянии.

Быстрый метод — Если вы торопитесь или забыли замочить шафран, добавьте 5 чайных ложек жидкости на каждую чайную ложку шафрана; дать впитаться в течение 20 минут. Используя тыльную сторону ложки или в керамической ступке, размять нити так, чтобы образовалась густая паста.Затем при необходимости можно добавить пасту в блюдо.

Метод поджаривания — Осторожно и медленно обжарьте нити в тяжелой сковороде на медленном огне (внимательно следите и не дайте пригореть — сгоревшие шафрановые нити невозвратимы и непригодны для использования). Затем измельчите нити в порошок и используйте, как указано в рецепте.

Готовим с шафраном:

Правило гласит, что «маленький шафран» имеет большое значение. Определяя, сколько шафрана использовать в кулинарии, помните, что на второй день вкус шафрана будет сильнее.В общем, просто добавляйте щепотку в супы и тушеные блюда, которые обслуживают от 4 до 6 человек.

Шафран особенно хорош при приготовлении таких блюд из морепродуктов, как буйабес и паэлья. Он также используется в ризотто и других блюдах из риса. Попробуйте добавить немного в следующую тушеную говядину или томатный соус. Чтобы приготовить замечательный маринад для рыбы, добавьте в уксус нити шафрана, чеснок и тимьян. Шафран также используется в приготовлении хлеба и пирожных. Используйте свое воображение и творческий подход, используя шафран в своей кулинарии.

Советы по приготовлению шафрана:

Если ваш рецепт включает жидкость (воду, бульон или вино), используйте немного ее и полейте шафраном.

Куркумой можно заменить цвет, но не аромат.

Не используйте деревянную посуду при смешивании шафрана. Деревянная посуда легко впитывает шафран. Поскольку шафран стоит дорого, не стоит тратить его зря.

Шафран в порошке:

Порошок шафрана быстрее теряет аромат, и его легко смешать с менее дорогими порошками, такими как куркума.Покупка более дешевого шафрана в конечном итоге не сэкономит денег, поскольку для того же вкусового воздействия потребуется больше. Лично я не рекомендую покупать шафран в порошке.

Хранение шафрана:

Шафран очень чувствителен к свету и влаге. разорвал его в контейнере подальше от солнечного света. При правильном хранении он прослужит долгие годы.

Шафран очень легко впитывает другие ароматы и запахи. Если вы решили переложить шафран в новый контейнер, перед использованием убедитесь, что он очень чистый и без запаха.

---

Комментарии читателей:

Я с интересом прочитал ваше письмо о Шафране. Однако в вашей статье есть ряд неточностей. Стоимость шафрана высшего качества составляет около 1700 долларов за килограмм, что намного меньше, чем у белуги.

160 Тонны вещества, составляющего 90% мирового шафрана, производятся в Хорасанском регионе Ирана, а не в Испании. На самом деле, испанский шафран, который вы использовали, скорее всего, пришел из Ирана и был упакован в Испании.В настоящее время эта ценная специя наиболее экономично производится в Иране и экспортируется для использования в другие страны. Поскольку испанский шафран пользуется большим спросом, торговцы закупают иранские продукты и упаковывают под испанскими брендами. По очевидным причинам Испания и Европейский Союз ввели меры по защите испанского шафрана от исчезновения.

Обратите внимание, что качество иранского шафрана выше, чем у испанского, благодаря благоприятному климату и передовым процессам сушки, которые они используют.С учетом этого, шафран самого высокого качества не будет содержать желтых стеблей стигм. Это будет чистый оранжево-красный цвет с отчетливым запахом шафрана.

Наконец, в то время как паэлья — единственная крупная испанская кухня, которая содержит шафран, большинство иранских блюд так или иначе содержат специи, включая выпечку, торты, мороженое и закуски. Остальному миру предстоит еще долгий путь, чтобы догнать интенсивное использование шафрана в приготовлении пищи, как это делают иранцы.

С наилучшими пожеланиями — Насер Маранд, Лондон (4.11.14)

Связанные рецепты

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

[Шафран для настроения]. Праксис (Берн, 1994), 6-29-2005; 94 (26-27): 1090. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф. И. и Френкель Г. Д. Влияние шафрана на образование колоний клеток и синтез нуклеиновых кислот и белков в клетках. Биофакторы 1992; 3 (3): 201-204.Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф. И. и Френкель Г. Д. Влияние шафрана на внутриклеточную ДНК, РНК и синтез белка в злокачественных и незлокачественных клетках человека. Биофакторы 1992; 4 (1): 43-45. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф. И. и Гонсалес де Мехиа. Подавление образования колоний клеток Hela естественными и синтетическими агентами. Биофакторы 1995; 5 (3): 133-138. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф. И. Биологические эффекты шафрана. Биофакторы 1993; 4 (2): 83-86.Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И. Ингибирующее действие кроцетина на внутриклеточный синтез нуклеиновых кислот и белков в злокачественных клетках. Toxicol Lett. 2-1-1994; 70 (2): 243-251. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев, Ф.И., Риверон-Негрете, Л., Кабальеро-Ортега, Х., Мануэль, Эрнандес Дж., Перес-Лопес, И., Переда-Миранда, Р., и Эспиноза-Агирре, Дж. Дж. Использование in vitro анализы для оценки потенциальных антигенотоксических и цитотоксических эффектов шафрана (Crocus sativus L.). Toxicol In Vitro 2003; 17 (5-6): 731-736.Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев, Джафарова Ф., Кабальеро-Ортега, Х., Риверон-Негрете, Л., Переда-Миранда, Р., Ривера-Луна, Р., Мануэль, Эрнандес Дж., Перес-Лопес, И., и Эспиноза-Агирре, Дж. Дж. [Оценка химиопрофилактического потенциала шафрана in vitro]. Rev.Invest Clin 2002; 54 (5): 430-436. Просмотреть аннотацию.

Эйб К. и Сайто Х. Влияние экстракта шафрана и входящего в его состав кроцина на обучающее поведение и долгосрочное потенцирование. Phytother.Res 2000; 14 (3): 149-152. Просмотреть аннотацию.

Abe, K., Sugiura, M., Shoyama, Y., and Saito, H. Кроцин противодействует ингибированию этанолом опосредованных рецептором NMDA ответов в нейронах гиппокампа крысы. Brain Res 3-16-1998; 787 (1): 132-138. Просмотреть аннотацию.

Abe, K., Sugiura, M., Yamaguchi, S., Shoyama, Y., and Saito, H. Экстракт шафрана предотвращает индуцированное ацетальдегидом ингибирование длительного потенцирования в зубчатой ​​извилине крысы in vivo. Brain Res 12-18-1999; 851 (1-2): 287-289. Просмотреть аннотацию.

Ахмад, А.С., Ансари, М.А., Ахмад, М., Салим, С., Юсуф, С., Хода, М. Н., и Ислам, Ф. Нейропротекция кроцетином в модели крыс с паркинсонизмом. Pharmacol Biochem.Behav. 2005; 81 (4): 805-813. Просмотреть аннотацию.

Ахразем, О., Рубио-Морага, А., Лопес, Р. К., и Гомес-Гомес, Л. Экспрессия хромопласт-специфичного гена ликопин-бета-циклазы участвует в высокой продукции предшественников апокаротиноидов шафрана. J Exp.Bot. 2010; 61 (1): 105-119. Просмотреть аннотацию.

Алонсо Г.Л., Варон Р. Автоокисление кроцина и пикрокроцина в шафране при различных условиях хранения.Боллеттино Чимико Фармацевтико (Италия) 1993; 132: 116-120.

Алонсо, Г. Л., Салинас, М. Р., и Гарио, Дж. Метод определения подлинности аромата шафрана (Crocus sativus L.). J Food Prot. 1998; 61 (11): 1525-1528. Просмотреть аннотацию.

Asdaq, S. M. и Inamdar, M. N. Потенциал Crocus sativus (шафран) и его составляющего, кроцина, как гиполипидемического и антиоксидантного действия у крыс. Appl.Biochem.Biotechnol. 2010; 162 (2): 358-372. Просмотреть аннотацию.

Ашрафи, М., Батайе, С.З., Тагихани М. и Моосави-Мовахеди А. А. Влияние каротиноидов, полученных из шафрана, на структуру гистона h2 и взаимодействие h2-ДНК. Int.J Biol.Macromol. 9-15-2005; 36 (4): 246-252. Просмотреть аннотацию.

Ассимопулу, А. Н., Синакос, З., и Папагеоргиу, В. П. Активность экстракта Crocus sativus L. по улавливанию радикалов и его биоактивных компонентов. Phytother.Res 2005; 19 (11): 997-1000. Просмотреть аннотацию.

Аунг, Х. Х., Ван, К. З., Ни, М., Фишбейн, А., Мехендейл, С. Р., Се, Дж.T., Shoyama, C.Y. и Yuan, C.S. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека. Exp.Oncol. 2007; 29 (3): 175-180. Просмотреть аннотацию.

Айтекин, А., Ацикгоз, А.О. Обработка гормонами и микроорганизмами при выращивании шафрана (Crocus sativus L.). Молекулы. 2008; 13 (5): 1135-1147. Просмотреть аннотацию.

Бакши, Х.А., Сэм, С., Фероз, А., Равеш, З., Шах, Г.А., и Шарма, М. Кроцин из кашмирского шафрана (Crocus sativus) индуцирует in vitro и in vivo ингибирование роста ксенотрансплантата лимфомы Дальтона (DLA) у мышей.Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2009; 10 (5): 887-890. Просмотреть аннотацию.

Bathaie, SZ, Bolhasani, A., Hoshyar, R., Ranjbar, B., Sabouni, F., and Moosavi-Movahedi, AA Взаимодействие каротиноидов шафрана как противораковых соединений с цДНК, Oligo (dG.dC) 15, и Олиго (dA.dT) 15. ДНК Cell Biol. 2007; 26 (8): 533-540. Просмотреть аннотацию.

BHAT, J. V. и BROKER, R. Содержание рибофлавина и тиамина в шафране, Crocus sativus linn. Nature 9-19-1953; 172 (4377): 544. Просмотреть аннотацию.

Борс, W., Саран, М., и Мишель, С. Радикальные промежуточные соединения, участвующие в отбеливании каротиноида кроцина. Гидроксильные радикалы, супероксид-анионы и гидратированные электроны. Int.J Radiat.Biol.Relat Stud.Phys.Chem.Med. 1982; 41 (5): 493-501. Просмотреть аннотацию.

Боскабади, М. Х. и Аслани, М. Р. Расслабляющий эффект Crocus sativus (шафран) на трахеальные цепи морских свинок и его возможные механизмы. J Pharm Pharmacol 2006; 58 (10): 1385-1390. Просмотреть аннотацию.

Боскабады М. Х., Шафей М. Н., Шакиба А.и Сефиди, Х.С. Влияние водно-этанольного экстракта из Crocus sativus (шафран) на изолированное сердце морской свинки. Phytother.Res 2008; 22 (3): 330-334. Просмотреть аннотацию.

Ботсоглу, Н.А., Флору-Панери, П., Николакакис, И., Янненас, И., Дотас, В., Ботсоглу, Е.Н., и Аггелопулос, С. Влияние диетического шафрана (Crocus sativus L.) на окислительное стабильность яичного желтка. Br.Poult.Sci. 2005; 46 (6): 701-707. Просмотреть аннотацию.

Бувье, Ф., Шуйре, К., Муттерер, Дж. И Камара, Б. Окислительное ремоделирование каротиноидов хромопластов: идентификация генов каротиноидной диоксигеназы CsCCD и CsZCD, участвующих в биогенезе вторичных метаболитов Crocus.Растительная клетка 2003; 15 (1): 47-62. Просмотреть аннотацию.

Cai, J., Yi, FF, Bian, ZY, Shen, DF, Yang, L., Yan, L., Tang, QZ, Yang, XC и Li, H. Кроцетин защищает от гипертрофии сердца, блокируя MEK -ERK1 / 2 сигнальный путь. J Cell Mol.Med. 2009; 13 (5): 909-925. Просмотреть аннотацию.

Кармона, М., Залакаин, А., Пардо, Дж. Э., Лопес, Э., Альварруис, А., и Алонсо, Г. Л. Влияние различных условий сушки и выдержки на составляющие шафрана. J. Agric.Food Chem. 5-18-2005; 53 (10): 3974-3979.Просмотреть аннотацию.

Кармона М., Залакаин А., Салинас М. Р. и Алонсо Г. Л. Образование летучих веществ шафрана путем термического разложения каротиноидов. J. Agric.Food Chem. 9-6-2006; 54 (18): 6825-6834. Просмотреть аннотацию.

Касас-Каталан, М. Дж. И Доменек-Карбо, М. Т. Идентификация природных красителей, используемых в произведениях искусства, методом пиролизно-газовой хроматографии / масс-спектрометрии в сочетании с триметилсилилированием in situ. Anal.Bioanal.Chem. 2005; 382 (2): 259-268. Просмотреть аннотацию.

Кастильо, Р., Фернандес, Дж. А., и Гомес-Гомес, Л. Роль генов биосинтеза каротиноидов в формировании апокаротиноидов во время развития стигмы Crocus sativus и его ближайших родственников. Физиология растений 2005; 139 (2): 674-689. Просмотреть аннотацию.

ЧАНГ, П.Ю., Ван, К.К., Лян, Дж. Д., и КУО, В. [ИССЛЕДОВАНИЯ ФАРМАКОЛОГИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ЗАНГ ХОНГ ХУА (CROCUS SATIVUS L.). I. ВЛИЯНИЕ НА МАТКУ И ЦИКЛ ЭСТРУСА. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 1964; 11: 94-100. Просмотреть аннотацию.

Чаттерджи, С., Подувал, Т.Б., Тилак, Дж. С. и Девасагаям, Т. П. Модифицированный, экономичный, чувствительный метод измерения общей антиоксидантной способности плазмы человека и природных соединений с использованием индийского шафрана (Crocus sativus). Clin Chim.Acta 2005; 352 (1-2): 155-163. Просмотреть аннотацию.

Чен, С.А., Ван, X., Чжао, Б., Юань, X., и Ван, Ю. Производство кроцина с использованием каллуса Crocus sativus в двухступенчатой ​​системе культивирования. Biotechnol.Lett. 2003; 25 (15): 1235-1238. Просмотреть аннотацию.

Чен, С.А., Чжао, Б., Ван, Х., Юань, X., и Ван, Y. Содействие росту клеток Crocus sativus и производство кроцина редкоземельными элементами. Biotechnol.Lett. 2004; 26 (1): 27-30. Просмотреть аннотацию.

Чен, Х., Кракауэр, Т., Оппенгейм, Дж. Дж. И Ховард, О. М. Инь цзы хуан, инъекционное многокомпонентное китайское лекарственное средство на травах, является мощным ингибитором активации Т-клеток. J Альтернативное дополнение Med. 2004; 10 (3): 519-526. Просмотреть аннотацию.

Chryssanthi, D. G., Lamari, F. N., Iatrou, G., Pylara, A., Karamanos, N.К. и Кордопатис П. Ингибирование пролиферации клеток рака молочной железы составляющими стиля различных видов Crocus. Anticancer Res 2007; 27 (1A): 357-362. Просмотреть аннотацию.

Корради, К. и Микели, Г. [Общие характеристики шафрана]. Boll.Chim.Farm. 1979; 118 (9): 537-552. Просмотреть аннотацию.

Cosano, I., Pintado, C., Acevedo, O., Novella, JL, Alonso, GL, Carmona, M., de la, Rosa C., and Rotger, R. Микробиологическое качество шафрана от основного производителя страны. J Food Prot.2009; 72 (10): 2217-2220. Просмотреть аннотацию.

Д’Агостино, Н., Пиццичини, Д., Кьюзано, М. Л., и Джулиано, Г. База данных EST по шафрановым рыльцам. BMC.Plant Biol. 2007; 7: 53. Просмотреть аннотацию.

Дас И., Чакрабарти Р. Н. и Дас С. Шафран может предотвращать химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Даурия М., Мауриелло Г., Рациоппи Р. и Рана Г. Л. Использование SPME-GC-MS при изучении временной эволюции составляющих аромата шафрана: модификации композиции во время хранения.J Chromatogr.Sci. 2006; 44 (1): 18-21. Просмотреть аннотацию.

del Campo, CP, Carmona, M., Maggi, L., Kanakis, CD, Anastasaki, EG, Tarantilis, PA, Polissiou, MG, и Alonso, GL Пикрокроцин категорий содержания и качества в различных (345) мировых образцах шафран (Crocus sativus L.). J. Agric.Food Chem. 1-27-2010; 58 (2): 1305-1312. Просмотреть аннотацию.

Дхар, А., Чериан, Г., Дхар, Г., Рэй, Г., Шарма, Р., и Банерджи, С. К. Молекулярные основы защитного действия кроцетина на выживаемость и повреждение ткани печени после геморрагического шока.Mol.Cell Biochem. 2005; 278 (1-2): 139-146. Просмотреть аннотацию.

Dhar, A., Mehta, S., Dhar, G., Dhar, K., Banerjee, S., Van Veldhuizen, P., Campbell, DR, and Banerjee, SK Кроцетин подавляет пролиферацию клеток рака поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели мыши с ксенотрансплантатом. Mol.Cancer Ther. 2009; 8 (2): 315-323. Просмотреть аннотацию.

ДиЛуччио, Р. К. и Гейнер, Дж. Л. Увеличение альвеолярного транспорта кислорода. Aviat.Space Environ.Med. 1980; 51 (1): 18-20. Просмотреть аннотацию.

Ду, Х., Ван, Дж., Ху, З. и Яо, X. Количественное исследование взаимосвязи между структурой и удерживанием компонентов аромата шафрана в SPME-GC-MS на основе метода регрессии с прогнозированием. Таланта 10-19-2008; 77 (1): 360-365. Просмотреть аннотацию.

Dufresne, C., Cormier, F. и Dorion, S. Образование глюкозиловых эфиров кроцетина in vitro экстрактом каллюса Crocus sativus. Planta Med. 1997; 63 (2): 150-153. Просмотреть аннотацию.

el Daly, E. S. Защитный эффект цистеина и витамина E, экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у крыс.J Pharm.Belg. 1998; 53 (2): 87-93. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Алонсо, Г. Л., Кока-Прадос, М., и Фернандес, Дж. А. Кроцин, сафранал и пикрокроцин из шафрана (Crocus sativus L.) подавляют рост раковых клеток человека in vitro. Cancer Lett. 2-27-1996; 100 (1-2): 23-30. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Диас-Герра, М. Дж., Ризе, Х. Х., Альварес, А., Проенса, Р., и Фернандес, Дж. А. Цитолитический эффект гликоконъюгата, экстрагированного из клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus), на клетку человека линии в культуре.Planta Med. 2000; 66 (2): 157-162. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Диас-Герра, М. Дж., Ризе, Х. Х., Онтанон, Дж., Гарсия-Ольмо, Д., Гарсия-Ольмо, Д. К., Рубио, А., и Фернандес, Дж. А. Активация макрофагов in vitro путем новый протеогликан, выделенный из клубнелуковиц Crocus sativus L. Cancer Lett. 9-20-1999; 144 (1): 107-114. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Пикерас, А., Медина, Дж., Рубио, А., Альварес-Орти, М., и Фернандес, Дж. А. Производство цитотоксического протеогликана с использованием каллусной культуры клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus L.). J Biotechnol. 7-30-1999; 73 (1): 53-59. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Риос, И., и Фернандес, Дж. А. Изоляционные и цитотоксические свойства нового гликоконъюгата из клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus L.). Biochim.Biophys. Acta 1-4-1999; 1426 (1): 217-222. Просмотреть аннотацию.

Эскрибано, Дж., Рубио, А., Альварес-Орти, М., Молина, А., и Фернандес, Дж. А. Очистка и характеристика маннан-связывающего лектина, специфически экспрессируемого в клубнелуковицах шафрана (Crocus sativus L.). J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (2): 457-463. Просмотреть аннотацию.

Фатехи, М., Рашидабади, Т., и Фатехи-Хассанабад, З. Влияние экстракта лепестков Crocus sativus на кровяное давление крыс и реакции, вызванные стимуляцией электрического поля в изолированном семявыносящем протоке и подвздошной кишке морской свинки. J Ethnopharmacol. 2003; 84 (2-3): 199-203. Просмотреть аннотацию.

Фейзаде, Б., Афшари, Дж. Т., Рахшандех, Х., Рахими, А., Брук, А., и Дусти, Х. Цитотоксическое действие водного экстракта шафрановой стигмы на переходно-клеточную карциному человека и фибробласты мыши.Урол. Ж. 2008; 5 (3): 161-167. Просмотреть аннотацию.

Фернандес, Дж. А., Эскрибано, Дж., Пикерас, А. и Медина, Дж. Гликоконъюгат клубнелуковиц шафрана (Crocus sativus L.) подавляет рост корней и влияет на жизнеспособность клеток in vitro. J Exp.Bot. 2000; 51 (345): 731-737. Просмотреть аннотацию.

Ферренс, С. К. и Бендерски, Г. Терапия шафраном и богиня в Тере. Perspect.Biol.Med. 2004; 47 (2): 199-226. Просмотреть аннотацию.

Фодор К., Леман А. и Перьези П. [Влияние некоторых нестероидных противовоспалительных препаратов и изомерных дигидроксибензойных кислот на разложение кроцина, инициированное ААРН].Acta Pharm Hung. 2006; 76 (3): 140-144. Просмотреть аннотацию.

Фредерико Д., Донате П. М., Константино М. Г., Бронз Э. С. и Сэрре М. И. Краткий и эффективный синтез диметилового эфира кроцетина и кроцетиндиала. J Org Chem. 11-14-2003; 68 (23): 9126-9128. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л. и Джонс, Дж. Р. Использование кроцетина при экспериментальном атеросклерозе. Experientia 5-15-1975; 31 (5): 548-549. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л., Рудольф, Д. Б. и Карауэй, Д. Л. Влияние кроцетина на геморрагический шок у крыс.Circ.Shock 1993; 41 (1): 1-7. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л., Стеннетт, А. К. и Мюррей, Р. Дж. Эффект транс-кроцетината натрия (TSC) в модели острого повреждения легких на основе олеиновой кислоты у крыс. Pulm.Pharmacol Ther. 2005; 18 (3): 213-216. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. Л., Уоллис, Д. А. и Джонс, Дж. Р. Влияние кроцетина на папилломы кожи и саркому Рауса. Онкология 1976; 33 (5-6): 222-224. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. В., мл. И Ньюджент, Р. Влияние увеличения коэффициента диффузии кислорода плазмы на экспериментальный криогенный отек.J Neurosurg. 1976; 45 (5): 535-538. Просмотреть аннотацию.

Гейнер, Дж. В., младший. Использование кроцетина при экспериментальном повреждении спинного мозга. J Neurosurg. 1977; 46 (3): 358-360. Просмотреть аннотацию.

Гао, В. Ю., Ли, Ю. М., и Чжу, Д. Ю. Фенольные глюкозиды и гамма-лактонный глюкозид из проростков Crocus sativus. Planta Med. 1999; 65 (5): 425-427. Просмотреть аннотацию.

Гао, X. [Текстовые исследования происхождения и развития Crocus sativus L., китайского лекарственного растения] (Чи). Чжунхуа И.Ши За Чжи. 1984; 14 (3): 129-132. Просмотреть аннотацию.

Гарсия-Олмо, округ Колумбия, Ризе, Х. Х., Эскрибано, Дж., Онтанон, Дж., Фернандес, Дж. А., Атиензар, М., и Гарсия-Ольмо, Д. Эффекты длительного лечения аденокарциномы толстой кишки кроцином, каротиноид из шафрана (Crocus sativus L.): экспериментальное исследование на крысах. Нутряной рак 1999; 35 (2): 120-126. Просмотреть аннотацию.

Ge, R. Y., Zhou, C. H., and She, Y. C. Влияние стигмы Croci и Semen Persicae на функцию яичника-матки у псевдобеременных крыс.J Tradit.Chin Med. 1983; 3 (1): 23-26. Просмотреть аннотацию.

Ghazavi, A., Mosayebi, G., Salehi, H., and Abtahi, H. Влияние этанольного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на ингибирование экспериментального аутоиммунного энцефаломиелита у мышей C57bl / 6. Pak.J Biol.Sci. 5-1-2009; 12 (9): 690-695. Просмотреть аннотацию.

Джасси, Л. Дж., Гилкрист, М. Дж., Грэм, М. К., и Гейнер, Дж. Л. Транс-кроцетинат натрия восстанавливает кровяное давление, частоту сердечных сокращений и лактат плазмы после геморрагического шока. J. Trauma 2001; 51 (5): 932-938.Просмотреть аннотацию.

Джасси, Л. Дж., Пойнтер, А. К., и Гейнер, Дж. Л. Транс кроцетинат натрия для геморрагического шока: эффект отсрочки времени начала терапии. Шок 2002; 18 (6): 585-588. Просмотреть аннотацию.

Гоял, С.Н., Арора, С., Шарма, А.К., Джоши, С., Рэй, Р., Бхатиа, Дж., Кумари, С., и Арья, Д.С. Профилактическое действие кроцина Crocus sativus на гемодинамические, биохимические , гистопатологические и ультраструктурные изменения кардиотоксичности, вызванной изопротеренолом, у крыс. Фитомедицина.2010; 17 (3-4): 227-232. Просмотреть аннотацию.

Грегори М. Дж., Менари Р. К. и Дэвис Н. В. Влияние температуры сушки и воздушного потока на производство и удержание вторичных метаболитов в шафране. J. Agric.Food Chem. 7-27-2005; 53 (15): 5969-5975. Просмотреть аннотацию.

Хасани-Ранджбар, С., Лариджани, Б., и Абдоллахи, М. Систематический обзор потенциальных растительных источников будущих лекарств, эффективных при заболеваниях, связанных с оксидантами. Воспаление — мишени для лекарств от аллергии. 2009; 8 (1): 2-10. Просмотреть аннотацию.

He, S. Y., Qian, Z. Y., Tang, F. T., Wen, N., Xu, G. L. и Sheng, L. Влияние кроцина на экспериментальный атеросклероз у перепелов и его механизмы. Life Sci. 7-8-2005; 77 (8): 907-921. Просмотреть аннотацию.

Холлоуэй, Г. М. и Гейнер, Дж. Л. Каротиноид кроцетин усиливает оксигенацию легких. J. Appl. Physiol 1988; 65 (2): 683-686. Просмотреть аннотацию.

Hoshyar, R., Bathaie, S. Z., and Ashrafi, M. Взаимодействие сафранала и пикрокроцина с цтДНК и их предпочтительные механизмы связывания с GC- и AT-богатыми олигонуклеотидами.ДНК Cell Biol. 2008; 27 (12): 665-673. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Генаати, Дж. Оценка противокашлевого эффекта стигмы и лепестков шафрана (Crocus sativus) и его компонентов, сафранала и кроцина на морских свинках. Фитотерапия 2006; 77 (6): 446-448. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Джаханян, З. Влияние стигмы Crocus sativus L. (шафран) и ее составляющих, кроцина и сафранала, на синдром отмены морфина у мышей. Phytother.Res 2010; 24 (5): 726-730. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Нораи, Н. Б. Анксиолитическое и снотворное действие водного экстракта Crocus sativus и его компонентов, кроцина и сафранала, на мышей. Phytother.Res 2009; 23 (6): 768-774. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект сафранала на пентилентетразол-индуцированные судороги у крыс: участие ГАМКергической и опиоидной систем. Фитомедицина. 2007; 14 (4): 256-262. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Садегния, Х. Р. Сафранал, компонент Crocus sativus (шафран), ослаблял церебральную ишемию, вызванную окислительным повреждением гиппокампа крыс.J Pharm Pharm Sci. 2005; 8 (3): 394-399. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Талебзаде, Ф. Оценка противосудорожных препаратов сафранала и кроцина из Crocus sativus на мышах. Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 722-724. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х. и Юнеси, Х. М. Антиноцицептивное и противовоспалительное действие стигмы и экстрактов лепестков Crocus sativus L. у мышей. BMC.Pharmacol 3-15-2002; 2: 7. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Абутораби, А. и Садегния, Х. Р. Защитный эффект экстракта стигмы Crocus sativus и кроцина (транс-кроцина 4) на индуцированное метилметансульфонатом повреждение ДНК в органах мышей.ДНК Cell Biol. 2008; 27 (12): 657-664. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Модагег, М. Х. и Саффари, З. Экстракт Crocus sativus L. (шафран) и его активные компоненты (кроцин и сафранал) при ишемии-реперфузии в скелетных мышцах крыс. Evid.Based.Complement Alternat.Med. 2009; 6 (3): 343-350. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Садегния, Х. Р. и Рахими, А. Влияние сафранала на внеклеточные уровни глутамата и аспартата в гиппокампе во время лечения каиновой кислотой у анестезированных крыс.Planta Med. 2008; 74 (12): 1441-1445. Просмотреть аннотацию.

Hosseinzadeh, H., Sadeghnia, HR, Ziaee, T. и Danaee, A. Защитный эффект водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) и кроцина, его активного компонента, на окислительное повреждение, вызванное ишемией-реперфузией почек. крысы. J Pharm Pharm Sci. 2005; 8 (3): 387-393. Просмотреть аннотацию.

Хоссейнзаде, Х., Зиаи, Т. и Садеги, А. Влияние шафрана, стигмы Crocus sativus, экстракта и его компонентов, сафранала и кроцина на половое поведение нормальных самцов крыс.Фитомедицина. 2008; 15 (6-7): 491-495. Просмотреть аннотацию.

Именшахиди, М., Хоссейнзаде, Х. и Джавадпур, Ю. Гипотензивный эффект водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) и его составляющих, сафранала и кроцина, у крыс с нормальным и гипертензивным давлением. Phytother.Res 12-9-2009; Просмотреть аннотацию.

Джагадисваран Р., Тирунавуккарасу К., Гунасекаран П., Рамамурти Н. и Сактисекаран Д. Исследования селективного цитотоксического действия кроцетина и кверцетина in vitro. Фитотерапия 2000; 71 (4): 395-399.Просмотреть аннотацию.

Джалали-Херави, М., Парастар, Х. и Эбрахими-Наджафабади, Х. Характеристика летучих компонентов иранского шафрана с использованием факторного моделирования поверхности отклика ультразвуковой экстракции в сочетании с газовой хроматографией и масс-спектрометрическим анализом. J Chromatogr.A 8-14-2009; 1216 (33): 6088-6097. Просмотреть аннотацию.

Джалали-Херави, М., Парастар, Х. и Эбрахими-Наджафабади, Х. Методы разрешения кривой самомоделирования, применяемые для сравнительного анализа летучих компонентов иранского шафрана из разных регионов.Anal.Chim.Acta 3-10-2010; 662 (2): 143-154. Просмотреть аннотацию.

Джесси, С. В. и Кришнаканта, Т. П. Ингибирование агрегации тромбоцитов человека и перекисного окисления мембранных липидов с помощью пищевой специи, шафрана. Mol.Cell Biochem. 2005; 278 (1-2): 59-63. Просмотреть аннотацию.

Джукар, С., Наджафипур, Х., Хаксари, М., Сепехри, Г., Шахрохи, Н., Дабири, С., Голамхосеинян, А., и Хасанзаде, С. Влияние потребления шафрана на биохимические и биохимические показатели. гистопатологические показатели сердца крыс с инфарктом миокарда.Cardiovasc.Toxicol 2010; 10 (1): 66-71. Просмотреть аннотацию.

Какехи, К., Киношита, М., Ода, Ю. и Абдул-Рахман, Б. Лектин из луковиц Crocus sativus, распознающий N-связанный гликан ядра: исследования выделения и связывания с использованием поляризации флуоресценции. Методы Энзимол. 2003; 362: 512-522. Просмотреть аннотацию.

Канакис, С.Д., Даферера, Д.Д., Тарантилис, П.А., и Полиссиу, М.Г. Качественное определение летучих соединений и количественная оценка сафранала и 4-гидрокси-2,6,6-триметил-1-циклогексен-1-карбоксальдегида (HTCC ) в греческом шафране.J. Agric.Food Chem. 7-14-2004; 52 (14): 4515-4521. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Паппас, К., Барианга, Дж., Таймир-Риахи, Х. А., и Полиссиу, М. Г. Обзор структурных особенностей комплексов ДНК и РНК с соединениями шафрана: модели и антиоксидантная активность. Журнал J Photochem.Photobiol.B 6-3-2009; 95 (3): 204-212. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Таймир-Риахи, Х. А. и Полиссиу, М. Г. Кроцетин, диметилкроцетин и сафранал связывают человеческий сывороточный альбумин: стабильность и антиоксидантные свойства.J. Agric.Food Chem. 2-7-2007; 55 (3): 970-977. Просмотреть аннотацию.

Канакис, К. Д., Тарантилис, П. А., Таймир-Риахи, Х. А., и Полиссиу, М. Г. Взаимодействие ДНК с вторичными метаболитами шафрана сафраналом, кроцетином и диметилкроцетином. ДНК Cell Biol. 2007; 26 (1): 63-70. Просмотреть аннотацию.

Канделер, Р. и Ульрих, В. Р. Символизм растений: примеры европейско-средиземноморской культуры, представленные с биологией и историей искусства. J Exp.Bot. 2009; 60 (1): 6-8. Просмотреть аннотацию.

Канофски, Я.Р. и Сима, П. Д. Реагент Жирара P производное бета-Apo-8′-каротинала: мощный фотозащитный агент. Photochem.Photobiol. 2001; 73 (4): 349-358. Просмотреть аннотацию.

Kazi, H.A. и Qian, Z. Crocetin снижает TNBS-индуцированный экспериментальный колит у мышей путем подавления NFkB. Саудовская Дж. Гастроэнтерол. 2009; 15 (3): 181-187. Просмотреть аннотацию.

Keyhani, E. и Keyhani, J. Сравнительное исследование анализов активности супероксиддисмутазы у Crocus sativus L. corms. Прикл.Биохим.Микробиол. 2006; 42 (1): 111-116.Просмотреть аннотацию.

Халили, М., Рогани, М., и Эхласи, М. Влияние водного экстракта Crocus sativus L. на внутрицеребровентрикулярный стрептозотоцин-индуцированный когнитивный дефицит у крыс: поведенческий анализ. Иранский журнал фармацевтических исследований 2009; 8: 185-191.

Хорасани, Г., Хоссейнимер, С. Дж., Замани, П., Гасеми, М., и Ахмади, А. Действие экстракта шафрана (Crocus sativus) на заживление ожоговых ран второй степени у крыс. Keio J Med. 2008; 57 (4): 190-195. Просмотреть аннотацию.

Kim, YS, Kim, JJ, Cho, KH, Jung, WS, Moon, SK, Park, EK, and Kim, DH Биотрансформация гинсенозида Rb1, кроцина, амигдалина, генипозида, пуерарина, гинсенозида Re, гесперидина, понцирина, глицирризин и байкалин фекальной микрофлорой человека и его связь с цитотоксичностью в отношении опухолевых клеток. J Microbiol.Biotechnol. 2008; 18 (6): 1109-1114. Просмотреть аннотацию.

Кояма, А., Омори, Ю., Фудзиока, Н., Миягава, Х., Ямасаки, К., и Кода, Х. Формирование стигматоподобных структур и пигмента в культивируемых тканях Crocus sativus.Planta Med. 1988; 54 (4): 375-376. Просмотреть аннотацию.

Лаабич, А., Виссвесваран, Г.П., Лиу, К.Л., Мурата, К., Макгинн, Т.Э., Манмото, С.К., Синклер, мл., Карлига, И., Люнг, Д.У., Фавзи, А., и Кубота, Р. • Защитный эффект кроцина от опосредованной синим и белым светом гибели фоторецепторных клеток в первичной культуре клеток сетчатки крупного рогатого скота и приматов. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2006; 47 (7): 3156-3163. Просмотреть аннотацию.

Леунг, Ю. К. и Хо, Дж. У. Влияние витаминов и обычных лекарств на восстановление 4- (метилнитрозамино) -1- (3-пиридил) -1-бутанона в микросомах крыс.Arch.Physiol Biochem. 2001; 109 (2): 175-179. Просмотреть аннотацию.

Li, C. Y. и Wu, T. S. Составляющие пыльцы Crocus sativus L. и их ингибирующая активность в отношении тирозиназы. Chem.Pharm Bull. (Токио) 2002; 50 (10): 1305-1309. Просмотреть аннотацию.

Li, C. Y. и Wu, T. S. Составляющие рыльца Crocus sativus и их ингибирующая активность в отношении тирозиназы. J Nat.Prod. 2002; 65 (10): 1452-1456. Просмотреть аннотацию.

Ли, К. Ю., Ли, Э. Дж. И Ву, Т. С. Принципы антитирозиназы и составляющие лепестков Crocus sativus.J Nat.Prod. 2004; 67 (3): 437-440. Просмотреть аннотацию.

Ли, Н., Лин, Г., Кван, Ю. В. и Мин, З. Д. Одновременное количественное определение пяти основных биологически активных ингредиентов шафрана с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. J Chromatogr.A 7-23-1999; 849 (2): 349-355. Просмотреть аннотацию.

Лиакопулу-Кириакидес М. и Скубас А. I. Характеристика индуктора и ингибитора агрегации тромбоцитов, выделенного из Crocus sativus. Biochem.Int. 1990; 22 (1): 103-110. Просмотреть аннотацию.

Лю Т.З. и Цянь З. Ю. Фармакокинетика кроцетина у крыс. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2002; 37 (5): 367-369. Просмотреть аннотацию.

Лю Ю., Лонг Ю., Чжу Л., Цао Г. и Чжун З. [Физиологические и экологические эффекты калия на распространение клубнелуковицы крокуса]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао. 2004; 15 (4): 663-666. Просмотреть аннотацию.

Лопес, Р. К. и Гомес-Гомес, Л. Выделение нового грибка и класса хитиназы, индуцированного раной, в клубнелуковицах Crocus sativus. Plant Physiol Biochem. 2009; 47 (5): 426-434. Просмотреть аннотацию.

Лукас, К. Д., Халлаган, Дж. Б. и Тейлор, С. Л. Роль натуральных красителей при пищевой аллергии. Adv. Food Nutr.Res 2001; 43: 195-216. Просмотреть аннотацию.

Lv, C.F., Luo, C.L., Ji, H.Y. и Zhao, P. [Влияние кроцина на профиль экспрессии генов клеточных линий рака мочевого пузыря человека T24]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (13): 1612-1617. Просмотреть аннотацию.

Ма СП, Лю БЛ. Фармакологические исследования гликозидов шафранового шафрана (Crocus sativus): влияние на свертываемость крови, агрегацию тромбоцитов и тромбоз.Китайские традиционные и растительные препараты (Китай) 1999; 30: 196-198.

Maccarone, R., Di Marco, S. и Bisti, S. Добавка с шафраном сохраняет морфологию и функцию после воздействия повреждающего света на сетчатку млекопитающих. Invest Ophthalmol.Vis.Sci. 2008; 49 (3): 1254-1261. Просмотреть аннотацию.

Магеш В., Дурга Бхавани К., Сентилнатан П., Раджендран П. и Сактисекаран Д. Защитный эффект кроцетина in vivo на вызванный бензо (а) пиреном рак легких у швейцарских мышей-альбиносов. Phytother.Res 2009; 23 (4): 533-539.Просмотреть аннотацию.

Магеш В., Сингх Дж. П., Селвендиран К., Экамбарам Г. и Сактисекаран Д. Противоопухолевая активность кроцетина в зависимости от заболеваемости опухолью, антиоксидантного статуса, ферментов метаболизма лекарств и гистопатологических исследований. Mol.Cell Biochem. 2006; 287 (1-2): 127-135. Просмотреть аннотацию.

Магги, Л., Кармона, М., Залакаин, А., Томе, М. М., Мурсия, М. А., и Алонсо, Г. Л. Парабены как агенты для увеличения срока хранения сложных эфиров кроцетина в водных экстрактах шафрана. Молекулы.2009; 14 (3): 1160-1170. Просмотреть аннотацию.

Мартин Г., Го Э. и Нефф А. В. Оценка токсичности кроцетина для развития на Xenopus. Food Chem.Toxicol 2002; 40 (7): 959-964. Просмотреть аннотацию.

Мартинес, Ф. В., Муньос Памплона, М. П., Урзаиз, А. Г., и Гарсия, Е. С. Профессиональный контактный дерматит, переносимый воздушно-капельным путем, вызванный луковицами шафрана. Контактный дерматит 2007; 57 (4): 284-285. Просмотреть аннотацию.

Мартинс, М. Л., Мартинс, Х. М. и Бернардо, Ф. Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии.Пищевая добавка Contam 2001; 18 (4): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Мэтьюз-Рот, М. М. Влияние кроцетина на экспериментальные опухоли кожи у голых мышей. Онкология 1982; 39 (6): 362-364. Просмотреть аннотацию.

Miyakoshi, J., Tsukada, T., Tachiiri, S., Bandoh, S., Yamaguchi, K., and Takebe, H. Повышенная экспрессия гена NOR-1 путем воздействия на клетки китайского хомяка высокой плотности с частотой 50 Гц. магнитные поля. Mol.Cell Biochem. 1998; 181 (1-2): 191-195. Просмотреть аннотацию.

Модагег, М. Х., Шахабян, М., Эсмаили, Х. А., Раджбай, О. и Хоссейнзаде, Х. Оценка безопасности таблеток шафрана (Crocus sativus) у здоровых добровольцев. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1032-1037. Просмотреть аннотацию.

Молнар, Дж., Сабо, Д., Пуштаи, Р., Муси, И., Берек, Л., Очовски, И., Кавата, Э., и Шояма, Ю. Противоопухолевые эффекты кроцинов, связанных с мембраной, производные гинсенозидов и каннабиноидов. Anticancer Res 2000; 20 (2A): 861-867. Просмотреть аннотацию.

Монере-Вотрен, Д. А., Мориссет, М., Лемерди, П., Круазье А. и Канни Г. Пищевая аллергия и сенсибилизация IgE, вызванная специями: данные CICBAA (на основе 589 случаев пищевой аллергии). Аллерг. Иммунология (Париж) 2002; 34 (4): 135-140. Просмотреть аннотацию.

Морага А. Р., Мозос А. Т., Ахразем О. и Гомес-Гомес Л. Клонирование и характеристика глюкозилтрансферазы рыльц Crocus sativus, участвующей в глюкозилировании флавоноидов. BMC.Plant Biol. 2009; 9: 109. Просмотреть аннотацию.

Морага, А. Р., Ноалес, П. Ф., Перес, Дж. А., и Гомес-Гомес, Л.Глюкозилирование шафранового апокаротеноида кроцетина глюкозилтрансферазой, выделенной из рыльцев Crocus sativus. Планта 2004; 219 (6): 955-966. Просмотреть аннотацию.

Морага, А. Р., Рамбла, Дж. Л., Ахразем, О., Гранелл, А., и Гомес-Гомес, Л. Анализ метаболитов и транскриптов мишеней во время развития стигмы Crocus sativus. Фитохимия 2009; 70 (8): 1009-1016. Просмотреть аннотацию.

Морган, Т. Дж., Венкатеш, Б., Крерар-Гилберт, А., Уиллгосс, Д., и Эндре, З. Х. Кроцетинат натрия не изменяет гиперкапнические реакции кишечника или запасы энергии в почках во время транзиторной субдиафрагмальной ишемии.Intensive Care Med. 2003; 29 (4): 652-654. Просмотреть аннотацию.

Moshiri, E., Basti, AA, Noorbala, AA, Jamshidi, AH, Hesameddin, Abbasi S., and Akhondzadeh, S. Crocus sativus L. (лепесток) в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойной -слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Фитомедицина. 2006; 13 (9-10): 607-611. Просмотреть аннотацию.

Мусави, С. Х., Таваккол-Афшари, Дж., Брук, А. и Джафари-Анаркули, И. Роль каспаз и белка Bax в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7.Food Chem.Toxicol 2009; 47 (8): 1909-1913. Просмотреть аннотацию.

Мусави, С. Х., Тайарани, Н. З. и Парсаи, Х. Защитный эффект экстракта шафрана и кроцина на опосредованную активными формами кислорода высокую токсичность, вызванную глюкозой, в клетках PC12. Cell Mol.Neurobiol. 2010; 30 (2): 185-191. Просмотреть аннотацию.

Naghizadeh, B., Boroushaki, M. T., Vahdati, Mashhadian N., and Mansouri, M. T. Защитные эффекты кроцина против цисплатин-индуцированной острой почечной недостаточности и окислительного стресса у крыс. Иран Биомед.J 2008; 12 (2): 93-100. Просмотреть аннотацию.

Наир, С. К., Курумбор, С. К., и Хасегава, Дж. Х. Химиопрофилактика шафрана в биологии и медицине: обзор. Рак Биотер. 1995; 10 (4): 257-264. Просмотреть аннотацию.

Наир, С.С., Паниккар, К.Р., и Партод, Р.К. Защитные эффекты кроцетина на токсичность мочевого пузыря, вызванную циклофосфамидом. Рак Биотер. 1993; 8 (4): 339-343. Просмотреть аннотацию.

Наир С.С., Саломи М.Дж., Паниккар Б. и Паниккар К.Р. Модулирующие эффекты экстрактов Crocus sativus и Nigella sativa на цисплатин-индуцированную токсичность у мышей.J Ethnopharmacol. 1991; 31 (1): 75-83. Просмотреть аннотацию.

Nemati, H., Boskabady, M. H., and Ahmadzadef, Vostakolaei H. Стимулирующее действие Crocus sativus (шафран) на бета2-адренорецепторы трахеальных цепей морских свинок. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1038-1045. Просмотреть аннотацию.

Notas, G., Miliaraki, N., Kampa, M., Dimoulios, F., Matrella, E., Hatzidakis, A., Castanas, E., and Kouroumalis, E. У пациентов с первичным билиарным циррозом печени повышено содержание сыворотки. общая антиоксидантная способность, измеренная с помощью анализа отбеливания кроцином.Мир Дж. Гастроэнтерол. 7-21-2005; 11 (27): 4194-4198. Просмотреть аннотацию.

Ochiai, T., Ohno, S., Soeda, S., Tanaka, H., Shoyama, Y., and Shimeno, H. Кроцин предотвращает гибель клеток феохромиктомы крысы (PC-12) за счет более сильного антиоксидантного действия чем у альфа-токоферола. Neurosci.Lett. 5-13-2004; 362 (1): 61-64. Просмотреть аннотацию.

Очиай, Т., Симено, Х., Мисима, К., Ивасаки, К., Фудзивара, М., Танака, Х., Шояма, Ю., Тода, А., Эянаги, Р., и Соеда, S. Защитные эффекты каротиноидов из шафрана при повреждении нейронов in vitro и in vivo.Biochim.Biophys. Acta 2007; 1770 (4): 578-584. Просмотреть аннотацию.

Ochiai, T., Soeda, S., Ohno, S., Tanaka, H., Shoyama, Y., and Shimeno, H. Кроцин предотвращает гибель клеток PC-12 посредством передачи сигналов сфингомиелиназа-церамид за счет увеличения синтеза глутатиона . Neurochem.Int. 2004; 44 (5): 321-330. Просмотреть аннотацию.

Ordoudi, S. A. и Tsimidou, M. Z. Анализ отбеливания кроцином (CBA) в исследованиях активности выбранных фенольных соединений по улавливанию структурных радикалов. J. Agric.Food Chem. 12-13-2006; 54 (25): 9347-9356.Просмотреть аннотацию.

Ордуди, С. А. и Цимиду, М. З. Анализ отбеливания кроцином, шаг за шагом: наблюдения и предложения по альтернативному утвержденному протоколу. J. Agric.Food Chem. 3-8-2006; 54 (5): 1663-1671. Просмотреть аннотацию.

Ордуди, С. А., Бефани, К. Д., Ненадис, Н., Колякос, Г. Г., и Цимиду, М. З. Дальнейшее изучение антирадикальных свойств экстракта рыльцев Crocus sativus, богатого крокцинами. J. Agric.Food Chem. 4-22-2009; 57 (8): 3080-3086. Просмотреть аннотацию.

Оссвальд, В.F., Schutz, W., and Elstner, E. F. Окисление индол-3-уксусной кислоты и отбеливание кроцина пероксидазой хрена. Физиология растений 1988; 86 (4): 1310-1314. Просмотреть аннотацию.

Папандреу, М.А., Канакис, С.Д., Полиссиу, М.Г., Эфтимиопулос, С., Кордопатис, П., Маргарити, М., и Ламари, Ф.Н. Ингибирующая активность в отношении агрегации бета-амилоида и антиоксидантные свойства экстракта стигм Crocus sativus и его составляющие кроцина. J. Agric.Food Chem. 11-15-2006; 54 (23): 8762-8768. Просмотреть аннотацию.

Патан, С.А., Алам, С., Джайн, Г.К., Заиди, С.М., Ахтер, С., Вохора, Д., Хар, Р.К., и Ахмад, Ф.Дж. метод высокоэффективной тонкослойной хроматографии. Phytochem.Anal. 2010; 21 (3): 219-223. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н. и Сакелларидис, Н. Экстракты Crocus sativus L. противодействуют нарушениям памяти при выполнении различных поведенческих задач у крыс. Behav.Brain Res 10-2-2006; 173 (1): 112-115.Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Бултадакис, А., Георгиаду, Г., Тарантилис, П. А., и Сакелларидис, Н. Действие активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов, на модели беспокойства на животных. Фитомедицина. 2008; 15 (12): 1135-1139. Просмотреть аннотацию.

Пицикас, Н., Зисопулу, С., Тарантилис, П. А., Канакис, К. Д., Полиссиу, М. Г. и Сакелларидис, Н. Влияние активных компонентов Crocus sativus L., кроцинов на распознавание и пространственную память крыс. Behav.Brain Res 11-2-2007; 183 (2): 141-146.Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Ингибирующее действие неочищенного водного экстракта шафрана (Crocus sativus L.) на химически индуцированную генотоксичность у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2003; 12 (4): 474-476. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Защитные эффекты шафрана (Crocus sativus Linn.) На индуцированный генотоксинами окислительный стресс у швейцарских мышей-альбиносов. Phytother.Res 2003; 17 (6): 614-617. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Кавита, С., Сантия, С. Т., Рамеш, А. Р., Сувантирангкул, Дж. Взаимодействие шафрана с чесноком и куркумином в отношении генотоксичности, вызванной циклофосфамидом у мышей. Азия Pac.J Clin Nutr. 2004; 13 (3): 292-294. Просмотреть аннотацию.

Рой, Дж. У., Грэм, М. К., Гриффин, А. М., и Гейнер, Дж. Л. Новая жидкостная реанимационная терапия геморрагического шока. Шок 1998; 10 (3): 213-217. Просмотреть аннотацию.

Рубио, А., Рамбла, Дж. Л., Сантаелла, М., Гомес, М.D., Orzaez, D., Granell, A., и Gomez-Gomez, L. Цитозольные и нацеленные на пластоглобулы каротиноидные диоксигеназы из Crocus sativus участвуют в высвобождении бета-ионона. J Biol.Chem. 9-5-2008; 283 (36): 24816-24825. Просмотреть аннотацию.

Рубио-Морага, А., Кастильо-Лопес, Р., Гомес-Гомес, Л., и Ахразем, О. Шафран является мономорфным видом, как показали RAPD, ISSR и микросателлитные анализы. Примечания BMC.Res 2009; 2: 189. Просмотреть аннотацию.

Садегния, Х. Р., Кортез, М. А., Лю, Д., Хоссейнзаде, Х., и Снид, О.С., III. Эффекты против отсутствия сафранала в моделях острых экспериментальных приступов: ЭЭГ и авторадиография. J Pharm Pharm Sci. 2008; 11 (3): 1-14. Просмотреть аннотацию.

Сако, Ф., Кобаяси, Н., Танигучи, Н., и Такакува, Э. Исследование токсичности натуральных пищевых красителей — токсичность и ингибирование ферментов у Paramecium caudatum. J Toxicol Sci. 1978; 3 (2): 127-136. Просмотреть аннотацию.

Салим, С., Ахмад, М., Ахмад, А.С., Юсуф, С., Ансари, М.А., Хан, М.Б., Ишрат, Т., и Ислам, Ф.Влияние шафрана (Crocus sativus) на нейроповеденческие и нейрохимические изменения при ишемии головного мозга у крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 246-253. Просмотреть аннотацию.

Саломи, М. Дж., Наир, С. С. и Паниккар, К. Р. Ингибирующие эффекты Nigella sativa и шафрана (Crocus sativus) на химический канцерогенез у мышей. Nutr Cancer 1991; 16 (1): 67-72. Просмотреть аннотацию.

Санчес, А.М., Кармона, М., Ордуди, С.А., Цимиду, М.З. и Алонсо, Г.Л. Кинетика разложения отдельного эфира кроцетина в водных экстрактах шафрана (Crocus sativus L.) при термообработке в темноте. J. Agric.Food Chem. 3-12-2008; 56 (5): 1627-1637. Просмотреть аннотацию.

Санчес А. М., Кармона М., Проданов М. и Алонсо Г. Л. Влияние центробежной ультрафильтрации на состав водных экстрактов пряностей шафрана (Crocus sativus L.). J. Agric.Food Chem. 8-27-2008; 56 (16): 7293-7301. Просмотреть аннотацию.

Санчес, А.М., Кармона, М., Залакаин, А., Карот, Дж. М., Джабалойс, Дж. М., и Алонсо, Г. Л. Быстрое определение эфиров кроцетина и пикрокроцина из шафрановой пряности (Crocus sativus L.) с использованием УФ-видимой спектрофотометрии для контроля качества. J. Agric.Food Chem. 5-14-2008; 56 (9): 3167-3175. Просмотреть аннотацию.

Саррис, Дж. Фитопрепараты в лечении психических расстройств: систематический обзор. Phytother.Res 2007; 21 (8): 703-716. Просмотреть аннотацию.

Шмидт М., Бетти Г. и Хенсель А. Шафран в фитотерапии: фармакология и клиническое применение. Wien.Med.Wochenschr. 2007; 157 (13-14): 315-319. Просмотреть аннотацию.

Сенгул, М., Йылдыз, Х., Гунгор, Н., Цетин, Б., Eser, Z., и Ercisli, S. Общее содержание фенолов, антиоксидантная и антимикробная активность некоторых лекарственных растений. Pak.J Pharm Sci. 2009; 22 (1): 102-106. Просмотреть аннотацию.

Сейд, У. К., МакКернан, Д. Дж., Лаудеман, Т., Гейнер, Дж. Л., и Лонгнекер, Д. Е. Каротиноидное соединение кроцетин улучшает оксигенацию мозга у кровоточащих крыс. J. Cereb. Blood Flow Metab 1986; 6 (6): 703-707. Просмотреть аннотацию.

Шахрокабади К.Н., Афшари Д.Т., Рахшандех Х. и Барук А. Изучение цитотоксического действия общего экстракта шафрана на клеточную линию гепатокарциномы (HepG2).Журнал медицинских наук Тегеранского медицинского отделения Исламского университета Азад 2009; 19 (3): 4.

Sheehan, J., Ionescu, A., Pouratian, N., Hamilton, DK, Schlesinger, D., Oskouian, RJ, Jr., Sansur, C. Использование транс-кроцетината натрия для сенсибилизации мультиформной глиобластомы к радиации: лабораторное исследование. J Neurosurg. 2008; 108 (5): 972-978. Просмотреть аннотацию.

Шен, X. C. и Qian, Z. Y. Влияние кроцетина на гипертрофию сердца, вызванную избыточным давлением у крыс. Яо Сюэ.Сюэ Бао. 2004; 39 (3): 172-175. Просмотреть аннотацию.

Шен, X. C. и Qian, Z. Y. Влияние кроцетина на антиоксидантную ферментативную активность при гипертрофии сердца, вызванной норэпинефрином у крыс. Аптека 2006; 61 (4): 348-352. Просмотреть аннотацию.

Шен, X. C., Qian, Z. Y., Wang, Y. J., и Duan, J. A. Кроцетин ослабляет индуцированную норэпинефрином цитотоксичность в первичных культивируемых кардиальных миоцитах крыс с помощью антиоксиданта in vitro. J Asian Nat.Prod.Res 2009; 11 (5): 417-425. Просмотреть аннотацию.

Шэнь, X.C., Y-Lu, и Qian, Z. Y. Влияние кроцетина на матриксные металлопротеиназы при гипертрофии сердца, вызванной норадреналином у крыс. J Asian Nat.Prod.Res 2006; 8 (3): 201-208. Просмотреть аннотацию.

Sheng, L., Qian, Z., Shi, Y., Yang, L., Xi, L., Zhao, B., Xu, X. и Ji, H. Кроцетин улучшает инсулинорезистентность, вызванную высоким -жирная диета у крыс. Br.J Pharmacol 2008; 154 (5): 1016-1024. Просмотреть аннотацию.

Сингер М., Стидвилл Р. П., Натан А. и Гейнер Дж. Л. Внутривенный кроцетинат продлевает выживаемость на крысиной модели летальной гипоксемии.Crit Care Med. 2000; 28 (6): 1968-1972. Просмотреть аннотацию.

Сингх У. П., Сингх Д. П., Маурья С., Махешвари Р., Сингх М., Дубей Р. С. и Сингх Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Soeda, S., Ochiai, T., Paopong, L., Tanaka, H., Shoyama, Y., and Shimeno, H. Кроцин подавляет индуцированную фактором некроза опухоли альфа клеточную гибель нейронно дифференцированных клеток PC-12 .Life Sci. 11-2-2001; 69 (24): 2887-2898. Просмотреть аннотацию.

Сольдера С., Себастианутто Н. и Бортоломеацци Р. Состав фенольных соединений и антиоксидантная активность коммерческих ароматизаторов водяного дыма. J. Agric.Food Chem. 4-23-2008; 56 (8): 2727-2734. Просмотреть аннотацию.

Суре Ф.Ф., Уэтерз П.Дж. Выращивание, культивирование in vitro, производство вторичных метаболитов и фитофармакогнозия шафрана (Crocus sativus L.). Журнал трав, специй и лекарственных растений 1999; 6: 99-116.

Стил, В.Е., Келлофф, Г. Дж., Уилкинсон, Б. П. и Арнольд, Дж. Т. Ингибирование трансформации в культивируемых эпителиальных клетках трахеи крысы с помощью потенциальных химиопрофилактических агентов. Cancer Res 4-1-1990; 50 (7): 2068-2074. Просмотреть аннотацию.

Sugiura, M., Shoyama, Y., Saito, H., and Abe, K. Кроцин (сложный эфир кроцетинди-гентиобиозы) предотвращает ингибирующее действие этанола на долгосрочное потенцирование зубчатой ​​извилины in vivo. J Pharmacol Exp. 1994; 271 (2): 703-707. Просмотреть аннотацию.

Сугиура, М., Шояма, Ю., Сайто, Х. и Абэ, К. Действие этанола и кроцина на индукцию долговременной потенциации в области СА1 срезов гиппокампа крысы. Jpn.J Pharmacol 1995; 67 (4): 395-397. Просмотреть аннотацию.

Сан, Р. К., Го, З. Г., Лю, Р. З., и Сан, С. К. [Сравнение ингредиентов между культивируемыми клетками и культивируемыми пестиками шафрана]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2004; 29 (9): 850-853. Просмотреть аннотацию.

Tamaddonfard, E. и Hamzeh-Gooshchi, N. Влияние кроцина на морфин-индуцированную антиноцицепцию в формалиновом тесте у крыс.Phytother.Res 2010; 24 (3): 410-413. Просмотреть аннотацию.

Тан, Л., Янь, Ф., Сюй, Ю., Ронг, Ф., Ли, С., и Чен, Ф. [Определение кроцина-1 в плазме кролика и фармакокинетика с помощью ОФ-ВЭЖХ]. Яо Сюэ. Сюэ Бао. 2004; 39 (10): 854-856. Просмотреть аннотацию.

Tarantilis, PA, Morjani, H., Polissiou, M., and Manfait, M. Ингибирование роста и индукция дифференцировки промиелоцитарного лейкоза (HL-60) каротиноидами из Crocus sativus L. Anticancer Res 1994; 14 (5A ): 1913-1918. Просмотреть аннотацию.

Тарантилис, П. А., Полиссиу, М., и Манфаит, М. Разделение пикрокроцина, цис-транс-кроцинов и сафраналя шафрана с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии с детектором на фотодиодной матрице. J Chromatogr.A 3-25-1994; 664 (1): 55-61. Просмотреть аннотацию.

Тарантилис, П. А., Цупрас, Г. и Полиссиу, М. Определение компонентов шафрана (Crocus sativus L.) в неочищенном растительном экстракте с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии-УФ-видимой фотодиодной матричной детектирующей масс-спектрометрии.J Chromatogr.A 5-5-1995; 699 (1-2): 107-118. Просмотреть аннотацию.

Таваккол-Афшари Дж., Брук А. и Мусави С. Х. Изучение цитотоксических и апоптогенных свойств экстракта шафрана в линиях раковых клеток человека. Food Chem.Toxicol 2008; 46 (11): 3443-3447. Просмотреть аннотацию.

Termentzi, A. и Kokkalou, E. Анализ LC-DAD-MS (ESI +) и антиоксидантная способность экстрактов лепестков Crocus sativus. Planta Med. 2008; 74 (5): 573-581. Просмотреть аннотацию.

Тачил, А. Ф., Мохан, Р., и Бхугра, Д.Доказательная база дополнительных и альтернативных методов лечения депрессии. J Affect.Disord. 2007; 97 (1-3): 23-35. Просмотреть аннотацию.

Тэтт У., Багадей С. и Даханукар С. Модуляция запрограммированной гибели клеток лекарственными растениями. Cell Mol.Biol. (Noisy.-le-grand) 2000; 46 (1): 199-214. Просмотреть аннотацию.

Тубаро, Ф., Гизелли, А., Рапуцци, П., Майорино, М., и Урсини, Ф. Анализ антиоксидантной способности плазмы по кинетике конкуренции. Free Radic.Biol.Med. 1998; 24 (7-8): 1228-1234.Просмотреть аннотацию.

Варастех, А. Р., Могхадам, М., Вахеди, Ф., Кермани, Т., и Санкиан, М. Клонирование и экспрессия аллергена профилина Cro s 2 из шафрана (Crocus sativus). Аллергол. 2009; 58 (3): 429-435. Просмотреть аннотацию.

Varasteh, AR, Vahedi, F., Sankian, M., Kaghazian, H., Tavallaie, S., Abolhassani, A., Kermani, T., and Mahmoudi, M. Специфические антитела IgG (общие и подклассы) против Пыльца шафрана: изучение их корреляции со специфическими IgE и немедленными кожными реакциями.Иран J Allergy Asthma Immunol. 2007; 6 (4): 189-195. Просмотреть аннотацию.

Венкатраман, М., Конга, Д., Перамаян, Р., Ганапати, Э. и Дханапал, С. Уменьшение окислительного повреждения митохондрий и повышение митохондриальной эффективности путем введения кроцетина против экспериментальных животных, индуцированных бензо [а] пиреном. Biol.Pharm Bull. 2008; 31 (9): 1639-1645. Просмотреть аннотацию.

Верма С. К. и Бордиа А. Антиоксидантные свойства шафрана в человеке. Индийский J Med.Sci. 1998; 52 (5): 205-207. Просмотреть аннотацию.

Вермузек Р. Моравские шафрановые поля. Казопис Матице Моравске 1970; 89 (1-2): 66-82.

Вагнер, П. Д., Сиа, К. К., Гоэль, Р., Фэй, Дж. М., Вагнер, Х. Э. и Джонсон, Р. Л., мл. Влияние кроцетина на газообмен в легких у гончих во время гипоксических упражнений. J. Appl. Physiol. 2000; 89 (1): 235-241. Просмотреть аннотацию.

Ван Б. Х. и Поля Г. М. Селективное ингибирование циклической АМФ-зависимой протеинкиназы амфифильными тритерпеноидами и родственными соединениями. Фитохимия 1996; 41 (1): 55-63.Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж. И Лин, Дж. К. Ингибирующее действие каротиноидов и ретиноидов на рост in vitro клеток глиомы С-6 крысы. Proc.Natl.Sci.Counc.Repub.China B 1989; 13 (3): 176-183. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Чоу, М. Ю., и Лин, Дж. К. Ингибирование роста и развития трансплантируемых клеток глиомы С-6, инокулированных ретиноидами и каротиноидами крыс. Cancer Lett. 11-30-1989; 48 (2): 135-142. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Сюй, Дж. Д., и Лин, Дж.K. Подавление гепатотоксических поражений, вызванных афлатоксином B1, кроцетином (природным каротиноидом). Канцерогенез 1991; 12 (10): 1807-1810. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Ли, М. Дж., Чанг, М. С. и Лин, Дж. К. Ингибирование кроцетином стимулирования опухоли в коже мышей CD-1, инициированной бензо [a] пиреном. Канцерогенез 1995; 16 (2): 187-191. Просмотреть аннотацию.

Ван, К. Дж., Шиоу, С. Дж. И Лин, Дж. К. Влияние кроцетина на гепатотоксичность и связывание афлатоксина B1 с ДНК в печени у крыс. Канцерогенез 1991; 12 (3): 459-462.Просмотреть аннотацию.

Wang, Y., Han, T., Zhu, Y., Zheng, CJ, Ming, QL, Rahman, K., and Qin, LP Антидепрессивные свойства биоактивных фракций экстракта Crocus sativus L. J. Nat. Med. 2010; 64 (1): 24-30. Просмотреть аннотацию.

Wilkins, E. S. и Gainer, J. L. Влияние кроцетина на облучение Walker-256: исследования in vitro и in vivo. Cancer Biochem.Biophys. 1979; 3 (2): 71-74. Просмотреть аннотацию.

Wilkins, E. S., Grainer, J. L. и Wilkins, M. G. Повышение относительной скорости роста нормальных клеток крысы in vitro с кроцетином.Experientia 8-15-1977; 33 (8): 1028. Просмотреть аннотацию.

Витналл, Р., Чоудри, Б. З., Сильвер, Дж., Эдвардс, Х. Г., и де Оливейра, Л. Ф. Рамановские спектры каротиноидов в натуральных продуктах. Spectrochim.Acta A Mol.Biomol.Spectrosc. 2003; 59 (10): 2207-2212. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Шмид-Грендельмейер П. и Лундберг М. Анафилаксия шафрана. Аллергия 1997; 52 (4): 476-477. Просмотреть аннотацию.

Си, Л., Цянь, З., Сюй, Г., Чжэн, С., Сунь, С., Вэнь, Н., Шэн, Л., Ши, Ю., и Чжан, Ю.Благотворное влияние кроцетина, каротиноида из шафрана, на чувствительность к инсулину у крыс, получавших фруктозу. J Nutr.Biochem. 2007; 18 (1): 64-72. Просмотреть аннотацию.

Xi, L., Qian, Z., Xu, G., Zhou, C., and Sun, S. Кроцетин ослабляет индуцированную пальмитатом нечувствительность к инсулину и нарушает экспрессию фактора некроза опухоли альфа и адипонектина в адипоцитах крыс. Br.J Pharmacol 2007; 151 (5): 610-617. Просмотреть аннотацию.

Xiang, M., Qian, Z. Y., Zhou, C.H., Liu, J., and Li, W. N. Кроцетин подавляет прикрепление лейкоцитов к эндотелиальным клеткам сосудов, индуцированное AGE.J Ethnopharmacol. 8-11-2006; 107 (1): 25-31. Просмотреть аннотацию.

Xiang, M., Yang, M., Zhou, C., Liu, J., Li, W., and Qian, Z. Кроцетин предотвращает индуцированный AGE апоптоз эндотелиальных клеток сосудов. Pharmacol Res 2006; 54 (4): 268-274. Просмотреть аннотацию.

Xu, G. L., Qian, Z. Y., Yu, S. Q., Gong, Z. N., и Shen, X. C. Доказательства применения кроцина против повреждения эндотелия, вызванного перекисью водорода in vitro. J Asian Nat.Prod.Res 2006; 8 (1-2): 79-85. Просмотреть аннотацию.

Сюй, Г. Л., Ю, С. К., Гонг, З. Н., и Чжан, С. К. [Изучение действия кроцина на экспериментальную гиперлипемию у крыс и лежащие в основе механизмы]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2005; 30 (5): 369-372. Просмотреть аннотацию.

Xuan, B., Zhou, Y.H., Li, N., Min, Z. D., и Chiou, G.C. Влияние аналогов кроцина на глазной кровоток и функцию сетчатки. J Ocul.Pharmacol Ther. 1999; 15 (2): 143-152. Просмотреть аннотацию.

Янь, Дж., Цянь, З., Шэн, Л., Чжао, Б., Ян, Л., Цзи, Х., Хань, X., и Чжан, Р. Влияние кроцетина на восстановление артериального давления и синтез медиаторов воспаления в сердце после геморрагического шока у анестезированных крыс.Шок 2010; 33 (1): 83-87. Просмотреть аннотацию.

Ян, Л., Цянь, З., Ян, Ю., Шэн, Л., Цзи, Х., Чжоу, С., и Кази, Н.А. Участие Ca2 + в ингибировании кроцетином активности тромбоцитов и образования тромбов . J. Agric.Food Chem. 10-22-2008; 56 (20): 9429-9433. Просмотреть аннотацию.

Ян, Р., Тан, X., Томас, А. М., Шен, Дж., Куреши, Н., Моррисон, Д. К., и Ван, Уэй К. В., III. Кроцетин подавляет экспрессию мРНК фактора некроза опухоли альфа, интерлейкина-1бета и индуцибельной синтазы оксида азота при геморрагическом шоке.JPEN J Parenter. Энтеральное питание. 2006; 30 (4): 297-301. Просмотреть аннотацию.

Залакаин, А., Ордуди, С.А., Диас-Плаза, Е.М., Кармона, М., Бласкес, И., Цимиду, М.З., и Алонсо, Г.Л. Спектроскопия в ближнем инфракрасном диапазоне в контроле качества шафрана: определение химического состава и географических источник. J. Agric.Food Chem. 11-30-2005; 53 (24): 9337-9341. Просмотреть аннотацию.

Зарина, А.В., Варияр, П.С., Голап, А.С., и Бонгирвар, Д.Р. Химические исследования гамма-облученного шафрана (Crocus sativus L.). J. Agric.Food Chem. 2001; 49 (2): 687-691. Просмотреть аннотацию.

Zhang, G., Zhu, B., Nakamura, Y., Shimoishi, Y., and Murata, Y. Структурно-зависимое фотодеградация каротиноидов, ускоренная диметилтетрасульфидом при облучении UVA. Biosci.Biotechnol.Biochem. 2008; 72 (8): 2176-2183. Просмотреть аннотацию.

Zhang, Y., Shoyama, Y., Sugiura, M., and Saito, H. Влияние Crocus sativus L. на вызванное этанолом нарушение у мышей пассивного избегания. Biol.Pharm Bull. 1994; 17 (2): 217-221.Просмотреть аннотацию.

Чжао, П., Луо, К. Л., Ву, Х. Х., Ху, Х. Б., Львов, С. Ф. и Цзи, Х. Ю. [Апоптотическое влияние кроцина на пролиферацию линии клеток Т24 рака мочевого пузыря человека]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2008; 33 (15): 1869-1873. Просмотреть аннотацию.

Zheng, S., Qian, Z., Sheng, L., and Wen, N. Кроцетин ослабляет атеросклероз у гиперлипидемических кроликов за счет ингибирования окисления ЛПНП. J. Cardiovasc.Pharmacol 2006; 47 (1): 70-76. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, С., Цянь, З., Тан, Ф., and Sheng, L. Подавление экспрессии молекулы-1 адгезии сосудистых клеток кроцетином способствует ослаблению атеросклероза у кроликов с гиперхолестеринемией. Биохимия Фармакол 10-15-2005; 70 (8): 1192-1199. Просмотреть аннотацию.

Zheng, S., Qian, Z., Wen, N. и Xi, L. Кроцетин подавляет индуцированную ангиотензином II пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов посредством ингибирования активации ERK1 / 2 и прогрессирования клеточного цикла. J. Cardiovasc.Pharmacol 2007; 50 (5): 519-525. Просмотреть аннотацию.

Чжэн, Ю.К., Лю, Дж. Х., Ван, Дж. Н. и Сюй, Л. Влияние кроцина на вызванное реперфузией окислительное / нитративное повреждение микрососудов головного мозга после глобальной церебральной ишемии. Brain Res 3-23-2007; 1138: 86-94. Просмотреть аннотацию.

Чжоу, С. Д. и Чжун, Х. Дж. Определение кроцина-I, кроцина-II и кроцинов с помощью ВЭЖХ в экстракте и таблетках Crocus sativus. Китайский журнал фармацевтического анализа (Китай) 1998; 18: 159-162.

Зуга, М., Симонет, Б. М., Риос, А., и Валкарсель, М. Использование неводного капиллярного электрофореза для контроля качества коммерческих образцов шафрана.J Chromatogr.A 9-2-2005; 1085 (2): 293-298. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И., Гонсалес де Мехиа Э. Противоопухолевое действие природных веществ: лектинов и шафрана. Arch Latinoam Nutr 1997; 47: 195-202. Просмотреть аннотацию.

Абдуллаев Ф.И. Химиопрофилактика рака и канцерогенные свойства шафрана (Crocus sativus L.). Exp Biol Med (Maywood) 2002; 227: 20-5. Просмотреть аннотацию.

Agha-Hosseini M, Kashani L, Aleyaseen A, et al. Crocus sativus L. (шафран) в лечении предменструального синдрома: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование.BJOG 2008; 115: 515-9. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде Басти А., Мошири Э., Нурбала А.А. и др. Сравнение лепестка Crocus sativus L. и флуоксетина в лечении депрессивных пациентов в амбулаторных условиях: пилотное двойное слепое рандомизированное исследование. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry 2007; 31: 439-42. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Фаллах-Пур Х., Афхам К. и др. Сравнение Crocus sativus L. и имипрамина в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: пилотное двойное слепое рандомизированное исследование [ISRCTN45683816].BMC Complement Altern Med 2004; 4:12. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Сабет М.С., Харирчян М.Х. и др. 22-недельное многоцентровое рандомизированное двойное слепое контролируемое исследование Crocus sativus при лечении болезни Альцгеймера легкой и средней степени тяжести. Психофармакология 2010; 207: 637-43. Просмотреть аннотацию.

Ахондзаде С., Тахмачеби-Пур Н., Норбала А.А. и др. Crocus sativus L. в лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое, рандомизированное и плацебо-контролируемое исследование. Phytother Res 2005; 19: 148-51.Просмотреть аннотацию.

Brown AC, Hairfield M, Richards DG, et al. Лечебное питание как потенциальное дополнительное лечение псориаза — пять клинических случаев. Альтернативная медицина Rev 2004; 9: 297-307. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Feo F, Martinez J, Martinez A, et al. Профессиональная аллергия у рабочих шафрана.Аллергия 1997; 52: 633-41. Просмотреть аннотацию.

Giaccio M. Crocetin из шафрана: активный компонент древней пряности. Crit Rev Food Sci Nutr 2004; 44: 155-72. Просмотреть аннотацию.

Грейнер Дж. Л., Джонс Дж. Р. Использование кроцетина при экспериментальном атеросклерозе. Experientia 1975; 31: 548-9.

Haqqaq EG, Abou-Moustafa MA, Boucher W, Theoharides TC. Влияние водного экстракта лекарственных растений на высвобождение гистамина из тучных клеток и на аллергическую астму. J. Herb Pharmacother 2003; 3: 41-54. Просмотреть аннотацию.

Хейдари М., Ваххаби С., Реза Неджади Дж. И др. Влияние шафрана на параметры спермы бесплодных мужчин. Урол Дж 2008; 5: 255-9. Просмотреть аннотацию.

Кубо И., Кинст-Хори И. Флавонолы из цветов шафрана: ингибирующая активность тирозиназы и механизм ингибирования. J. Agric Food Chem 1999; 47: 4121-5. Просмотреть аннотацию.

Meng, L. и Cui, L. Ингибирующее действие кроцетина на индуцированный высоким содержанием глюкозы апоптоз в культивируемых эндотелиальных клетках пупочной вены человека и его механизм. Arch Pharm Res 2008; 31 (3): 357-363.Просмотреть аннотацию.

Миллер Т.Л., Виллетт С.Л., Мосс М.Э. и др. Связывание кроцетина с альбумином плазмы. J. Pharm Sci 1982; 71: 173-7. Просмотреть аннотацию.

Mizuma H, Tanaka M, Nozaki S и др. Ежедневный пероральный прием кроцетина снижает физическую усталость у людей. Nutr Res 2009; 29: 145-50. Просмотреть аннотацию.

Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. J Акушерское здоровье женщин 2009; 54: 401-4.Просмотреть аннотацию.

Nair SC, Pannikar B, Panikkar KR. Противоопухолевое действие шафрана (Crocus sativus). Cancer Lett 1991; 57: 109-14. Просмотреть аннотацию.

Noorbala AA, Ахондзаде S, Tahmacebi-Pour N, Джамшиди AH. Гидроалкогольный экстракт Crocus sativus L. по сравнению с флуоксетином при лечении депрессии легкой и средней степени тяжести: двойное слепое рандомизированное пилотное исследование. Дж. Этнофармакол 2005; 97: 281-4. Просмотреть аннотацию.

Safarinejad MR, Shafiei N, Safarinejad S. Проспективное двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование действия шафрана (Crocus sativus Linn.) на параметры спермы и антиоксидантную способность семенной плазмы у бесплодных мужчин с идиопатической олигоастенотератозооспермией. Phytother Res 2011; 25: 508-16. Просмотреть аннотацию.