Из дыни рецепты на зиму: Заготовки из дыни

Джем из дыни на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Дыня! Казалось бы, дыню кушают по сезону в свежем виде! Ведь она такая сладкая, ароматная и вкусная! А из неё готовят и заготовки на зиму.  И не только сладкие, но и соленые. Правда на маринованную дыню в этом году я не соблазнилась, а вот приготовить джем на зиму из дыни очень захотелось.

Повидло в прочим, как джем, у нас в семье хорошо идёт — к каше, к оладушкам.  Вот такой нарядный, солнечный джем получился!

Ингредиенты:

• дыня свежая (очищенная) — 2 кг.,
• сахар — 1 кг.,
• один лимон,
• на любителя можно положить имбирь и корицу.

Как приготовить:Джем из дыни на зиму

Для приготовления джема или варенья, отдавайте предпочтение только ароматной дыне. Проверить это просто.

Не стесняясь, поднесите дыню к носу. Спелая дыня очень ароматная и пахнет дыней, а не травой. Аромат такой сладкий и манящий.

По приходу домой, не откладывайте покупку (дыню) на потом. Спелая дыня тоже быстро портиться. Поэтому моем хорошо ее под проточной водой, очищаем ее от кожуры и семячек и нарезать на крупные кубики.

Я люблю готовить в своей мультиварке, поэтому и в этот раз я тоже буду варить джем из дыни в ней. Порезанные кубики дыни засыпаю сахаром и оставляю на несколько часов.

Спелая и сочная дыня пустит сок быстро.

 

Он такой прозрачный. Дожидаться полного растворения сахара не нужно. Включаем мультиварку в режим «тушение» и задаем  время 20 минут.

 

Появится пена, но ее я не удаляю. Просто перемешиваю деревянной лопаткой и оставляю, чтоб покипело буквально пару минут.

После этого, мультиварку крышкой не накрываю и даю джему полностью остыть. Можно сварить джем из дыни в три приёма, как и обычное варенье. А можно и за раз, проварив джем  пол часа. Я буду варить три раза. По старинке, как варили всегда варенье наши бабушки.

После остывания, добавляю цедру одного лимона вместе с его  соком. Перемешиваю и довожу джем до кипения. На этом этапе, если хотите можно добавить немного тертого имбиря.

 

И вот утро второго дня. Джем почти готов. Я его довожу почти до кипения (так сказать до горячего состояния).

 

Погружаю блендер, пара нажатий и вот что получается.

 

Густенький джем из дыни, который можно смело намазать на хлебушек.

В таком состоянии джем из дыни я поварю несколько минут и можно будем расфасовать по баночкам. Наполняем чистые, стерилизованные банки джемом и наша ароматная, солнечная, сладкая заготовка на зиму готова.

Друзья, удачных всем заготовок на зиму и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Консервы из дыни на зиму простой рецепт

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #3de3e800-bf3c-11e9-8748-0358df72bbe7

Маринованная дыня на зиму – рецепт вкусный и доступный. Необычная домашняя заготовка из дыни.

Маринованная дыня — Вы когда-либо пробовали такую необычную заготовку из дыни? Теперь, часто маринуют арбуз, но не каждая хозяйка знает, что спелую и ароматную дыню, тоже, можно заготовить на зиму. Попробуйте сделать маринованную дыню по этому простому домашнему рецепту.

Для приготовления дыни маринованной подойдут хорошо вызревшие, но с плотной мякотью дыни.

Кроме дынь нам понадобятся такие продукты:

— Корица молотая 0,5гр. (рассчитано на литровую банку заготовки)

— Гвоздика (зерна) 3-4 шт. (рассчитано на литровую банку заготовки)

— Вода 1,5 литра ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

— Сахарный песок – 550гр. ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

— Столовый уксус концентрация 5% ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

Бахчевые нужно хорошенько вымыть с помощью щетки и промокнуть от воды. Затем, плоды дыни нужно разрезать пополам, очистить кожицу, выбрать ложкой семена и нарезать на небольшие квадратные кусочки.

Получившиеся кусочки мы бланшируем. Сделать это просто, но не помешает некоторая сноровка. Напомним, как правильно бланшировать: очень быстро, всего лишь на одну секунду, погружаем дынные кусочки в круто кипящую воду, вынимаем и немедленно охлаждаем в чистой холодной воде.

На дно подготовленной тары укладываем специи (гвоздика, корица), поверх пряностей выкладываем бланшированную дыню и заливаем горячей маринадной заливкой.

Заполненные и залитые кипящим маринадом банки накрываем стерильными закаточными крышками и ставим в емкость с водой, доведенной до 50 градусов. Стерилизовать, примерно, 12 минут.

После стерилизации банки с домашней заготовкой нужно немедленно закатать и охладить.

Открытая маринованная дыня зимой немедленно заполнит кухню запахом зрелой ароматной дыни, эдаким, «ароматом лета». Да и вкус, этой необычной заготовки, Вас не разочарует. Ее можно кушать как самостоятельное лакомство, а можно испечь ароматный пирог с дынной начинкой.

Простое варенье из дыни и алычи на зиму

Я люблю оригинальные варенья, в которых можно сочетать необычные ингредиенты, создавая уникальный вкус. Именно варенье из дыни и алычи было по достоинству по достоинству оценено и является самым любимым в нашей семье.

Я, обычно, делаю на зиму десять порций такой заготовки, чтобы удовлетворить спрос своей семьи. В такие моменты работа кипит и до фотоаппарата руки не доходят. Сегодня же, я решила сделать небольшую порцию для души, чтобы снять весь процесс пошагово, для иллюстрации данного рецепта.

• дыня — 1/2 штуки;
• алыча — 200 граммов;
• сахар — 300 граммов.

Как приготовить варенье из дыни и алычи

Перед тем как начать варить варенье, нужно дыню вымыть и разрезать пополам. По рецепту, нам потребуется одна половина дыни. Вторую, можно, скушать, чтобы оценить ее вкус и аромат. Из дыни удалить косточки. Обрезать кожицу. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Кусочки дыни, по размеру, должны быть, как половинки алычи.

Алычу разрезать вдоль, удалить косточки и поместить в емкость с подготовленными кусочками дыни.

Засыпать дыню и алычу сахаром. Оставить на 2,5-3 часа, чтобы ягоды выделили сок.

Отправить кусочки тыквы с дольками алычи в сахарном сиропе на огонь.

После закипания, убавить огонь и варить двенадцать минут. За это время, дыня и алыча успеет провариться, приобрести нужную консистенцию, но полезные вещества останутся целыми. Готовое варенье из дыни и алычи разложить по подготовленным баночкам.

Закрыть специальными крышками. Перевернуть. Укрыть теплым полотенцем. Остывшие заготовки вынести в подвал на хранение.

Я всегда, в процессе приготовления заготовок на зиму, оставляю немного на пробу, для себя и родных.

Это варенье с приятной кислинкой, нежным ароматом алычи и медовым ароматом дыни, побило все рекорды по вкусовым качествам. Оно невероятно вкусное, полезное и простое в приготовлении. Обязательно попробуйте!

Маринованная, вяленая, в вареньях и джемах, мармеладах – заготовки из дыни на зиму. Солнечное лето в заготовках на зиму из дыни

Солнечная, медовая, янтарная – какими только эпитетами не приукрашаем мы свои впечатления от дыни. Польза дыни очевидна!

Замечательный плод мало кого оставляет равнодушным. Само собой, хочется растянуть удовольствие и запастись ароматным лакомством.

Хранятся свежие дыньки не очень долго, а вот различная консервация из них – очень даже неплохо. А какие варианты при этом возникают!

Маринады, компот, варенье, джемы – дольше перечислять, чем решиться на заготовку.

Заготовки на зиму из дыни – общие принципы приготовления

• Заготавливая на зиму дыню можно использовать не только хорошо вызревшие и сладкие плоды, сгодятся и недозрелые, не имеющие вкуса и сладости. Пригодятся даже корки. Повреждённые гнилью плоды для заготовок непригодны, мякоть должна быть плотной и не перезревшей.

• Перед использованием дыню хорошо промывают водой и удаляют из неё семена, разрезав пополам. Затем нарезают дольками и срезают кожуру, захватывая прилежащую к ней зеленоватую часть. Отделённую мякоть измельчают и используют согласно рецептуре.

• Для консервации нужна будет большая ёмкость, из нержавеющей стали для варки варенья, джема, мармелада. А для приготовления маринада, компота или стерилизации заготовок – объёмная кастрюля. Также потребуется стеклянная тара ёмкостью от 0,5 до 3 литров, металлические крышки и ручной закаточный ключ. Для измельчения мякоти может потребоваться блендер, мясорубка или металлическое сито.

• Первое условие при заготовке на зиму дыни – чистота посуды и всех сопутствующих кухонных устройств и приборов.

• Стеклянные ёмкости следует тщательно промывать и обрабатывать паром, а металлические крышки кипятить. Это позволит уничтожить болезнетворные микробы, что продлит срок хранения заготовок.

• Из дыни варят варенья, джемы, консервируют компоты, её мякоть маринуют или закрывают в банки залив сиропом.

Заготовки на зиму из дыни: простой рецепт маринования

Ингредиенты:

• зрелая дыня – 1,7 кг;

• 700 мл питьевой воды;

• 15 горошинок душистого перца;

• пять небольших палочек корицы;

• 10 зонтиков гвоздики;

• уксусная эссенция – 10 гр.

Способ приготовления:

1. Очистите дыню от семян и кожуры, сочную мякоть нарежьте на кубики с размером ребра не менее 2 см и опустите в интенсивно кипящую воду.

2. Проварите кусочки не менее 4 минут, затем выложите шумовкой в дуршлаг и опустите в холодную воду, чтобы охладить. Обсушите.

3. Подготовьте полулитровые банки, тщательно промыв их горячей водой и используя немного пищевой соды, обработайте паром и обсушите, установив на полотняное полотенце или решётку горлышками вниз.

4. В каждую банку разложите поровну приготовленные специи и наполните их по плечики остывшей дынной мякотью.

5. Для получения нежного маринада растворите в воде сахар и поставьте на слабый нагрев. Как только растворятся последние кристаллы, а сироп начнёт кипеть, влейте быстро уксусную эссенцию, перемешайте и сразу отставьте.

6. Разлейте горячий маринад в банки, немедля накрывая их прокипячёнными крышками, и на десять минут поставьте стерилизоваться в широкую ёмкость с тёплой водой. Обязательно подложите снизу решётку или сложенную 3–5 слоями плотную материю.

7. После этого маринованную дыню следует герметично укупорить, прокатав крышки закаточным ключом.

8. Охлаждают консервацию, перевернув на крышки не укутывая одеялом.

Заготовка на зиму дыни в сахарном сиропе

Ингредиенты:

• небольшая дыня – 1 кг;

• полтора стакана нерафинированного сахару;

• 1/3 ложечки «лимонки»;

• 1 гр. ванилина кристаллического.

Способ приготовления:

1. Ополосните прохладной, а затем хорошо обмойте плод тёплой водой, разрежьте надвое, чтобы выбрать семена, аккуратно срежьте кожицу, а мякоть порежьте, стараясь получить некрупные брусочки или кубики.

2. Подготовленные для консервации литровые или полулитровые ёмкости по самое горлышко наполните дынными кусочками и залейте крутым кипятком.

3. Сцедите настой в одну кастрюлю, добавьте всю меру сахарного песка и «лимонку» с ванилью. Вскипятите, проварите пять минут и, прямо кипящим, разлейте сироп в банки. Накройте их подготовленными (прокипячёнными) металлическими крышками, простерилизуйте восемь минут. Затем достаньте и прокатайте крышки ключом для консервации.

Заготовки на зиму из дыни – «Освежающий компот»

Ингредиенты:

• килограмм дынной мякоти;

• один литр отфильтрованной питьевой воды;

• 2 гр. кристалликов лимонной кислоты;

Способ приготовления:

1. Сочную мякоть нарежьте сантиметровыми кубиками.

2. Вскипятите отфильтрованную воду и всыпьте в неё сахар. Как только крупинки сахарного песка полностью растворяться, сразу опустите в сироп кусочки дыни и дождитесь закипания. Снизьте уровень нагрева до среднего, проварите пять минут и добавьте «лимонку». Хорошо размешайте и сразу снимите с огня.

3. Доставая кусочки шумовкой, разложите их по обработанным паром сухим банкам, а компот снова верните на огонь и быстро доведите до кипения.

4. Горячий компот разлейте в банки и поставьте их стерилизовать, накрыв стерильными крышками, подготовленными для закатки.

5. Трёхлитровые ёмкости стерилизуйте 20 минут, двухлитровые – четверть часа, а литровым будет достаточно и 10 минут.

6. Герметично закупорьте банки, достав из кастрюли, и поставьте для охлаждения на крышки под одеяло.

Заготовки на зиму из дыни – варенье «Сладкий янтарь»

Ингредиенты:

• мякоть зрелой дыни – 2 кг;

• столовая ложка ванильного сахара;

• «лимонка» сухая, кристаллическая – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Дынную мякоть нарежьте крупными трехсантиметровыми кубиками и опустите в кипяток на семь минут. Соберите в дуршлаг, промойте быстро струёй прохладной проточной воды и обсушите, оставив на дуршлаге.

2. Смешайте сахарный сироп с водой. На умеренном нагреве приготовьте прозрачный сироп, выложите в него мякоть и оставьте настаиваться.

3. Спустя 4 часа, поставьте варенье на плиту и, медленно доведя до кипения, проварите так десять минут и опять отставьте. Повторите такую процедуру ещё три раза.

4. Во время последней варки, за три минуты до окончания процесса добавьте «лимонку» с ванилью.

5. Готовое ароматное варенье разлейте горячим в чистые сухие банки, закатайте.

Заготовки на зиму из дыни – варенье из корок «Золотая икра»

Ингредиенты:

• очищенные дынные корки – 3 кг;

• полтора кило нерафинированного сахара;

• две небольших упаковки ванильного кристаллического сахара.

Способ приготовления:

1. Жёсткую мякоть дынных корок, без кожуры, перекрутите на мясорубке и поставьте выпаривать на медленный огонь. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

2. Как только вся влага уйдёт, а масса начнёт темнеть, всыпьте в неё сахар, сразу размешайте и дождитесь закипания.

3. Проварите, убавив огонь до минимума, шесть минут, добавьте ванилин и, хорошо размешав, продолжайте готовить ещё 10 минут.

4. После этого готовое варенье, не остужая, расфасовывают в подготовленные банки и герметично укупоривают консервными крышками.

Заготовки на зиму из дыни – «Шоколадный джем»

Ингредиенты:

• 300 гр. очищенной дыни;

• четверть чайной ложки измельчённой в пудру корицы;

• натуральный чёрный шоколад – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Очищенную от кожицы и освобождённую от семян дыню, нарежьте некрупными кусочками в подходящий по объёму таз, засыпьте всем сахаром и, хорошо перемешав, оставьте в покое.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

2. Через три часа поставьте ёмкость на плиту, выставив средний уровень нагрева, и проварите её около сорока минут.

3. Слегка остывшую массу перебейте до однородности блендером. При его отсутствии, перетрите на металлическом сите. Добавьте мелкотёртый шоколад с корицей, перемешайте и доведите до готовности в течение 20 минут при минимальной температуре.

4. Шоколадный джем, расфасуйте по обработанным паром банкам, и герметично укупорьте их.

Заготовки на зиму из дыни – «Мармелад»

Ингредиенты:

• зрелая дыня – 1,2 кг;

• один килограмм сахара;

• две капли мятной эссенции.

Способ приготовления:

1. Разрежьте дыню надвое, чтобы выбрать семена. Проделайте это аккуратно, не задевая по возможности мякоти, а оставшуюся – нарежьте дольками. С каждого кусочка аккуратно срежьте кожицу, а оставшуюся мякоть нарежьте на кубики.

2. Переложите их в широкую посуду, залейте водой так, чтобы она была вровень, и поставьте варить.

3. Как только мякоть станет мягкой, откиньте на дуршлаг и не выливайте отвар, он пригодится.

4. Размягчённые кусочки перетрите через редкое металлическое сито или перебейте блендером до кашеобразной массы.

5. Оставленный отвар смешайте с сахаром и приготовьте сироп.

6. Пюре смешайте с горячим сиропом и на медленном огне уварите в два раза. За две минуты до готовности введите мятную эссенцию и тщательно размешайте.

7. Разложите готовый домашний мармелад по подходящим сухим баночкам и закатайте их.

Самая простая заготовка на зиму дыни – вяление

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Плоды, приготовленные к вяленью, обязательно двое суток выдержите на балконе или во дворе. Затем тщательно промойте их мыльным раствором и обсушите на воздухе. Можно, конечно, удалить остатки влаги одноразовым полотенцем, но после этого их всё равно нужно будет просушить на воздухе несколько часов.

2. Приготовленные плоды разрежьте надвое и, выбрав семена, нарежьте дольками 3 см толщины. После этого с кусков срезают кожуру, стараясь захватить соседствующий с нею зелёный слой мякоти.

3. После этого дынные куски разложите по решётке так, чтобы они не соприкасались и накройте их марлей.

4. Провяливайте не менее 14 суток, каждые два дня переворачивая кусочки, чтобы влага испарялась равномерно.

5. Хорошо провяленные полоски переплетите между собой косичками и сложите в деревянные ящички, устланные пергаментом.

Заготовки на зиму из дыни – хитрости приготовления и полезные советы

• Приобретайте дыни на специализированных рынках или супермаркетах, где продаваемая сельскохозяйственная продукция проходит все необходимые проверки. Не покупайте бахчевые, продающиеся вдоль трасс, они хорошо впитывают в себя содержащиеся в выхлопах авто токсические вещества. Не следует приобретать плоды с пятнами гнили, трещинами или вмятинами.

• Обратите внимание на запах. У спелой дыньки даже кожура имеет нежный аромат ванили или мёда. Его отсутствие говорит о том, что плод незрелый.

• Если надавить на кожуру хорошо вызревшей дыни, она будет слегка «пружинить», при нажатии на переспевший плод, пальцы будут проваливаться.

• Перезревшие плоды для заготовок не годятся, их мякоть, как правило, горчит. Лучше взять слегка недозревшие, а маринады и сиропы улучшат их вкус.

Консервированная дыня на зиму

Здравствуйте, уважаемые читательницы сайта eda.iwoman.club. Консервированная дыня на зиму — это поистине блаженство вкуса. Она получается нежной, тающей во рту, с легкой кислинкой и приятным послевкусием. Попробуйте заготовить несколько баночек в этом году и вы гарантировано увеличите их количество в следующем.

Ингредиенты

• дыня 2,5 кг
• сахар 2 стакана
• лимонная кислота 1 ч.л.
• вода 1 л

Как приготовить

1. В литровую банку насыпать весь сахар и лимонную кислоту. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю.
2. Сироп довести до кипения.
3. Дыню очистить, удалить семечки, порезать небольшими кусочками и выложить в стерилизованные банки.
4. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.
5. После чего закатать.

Дыня на зиму: компоты, варенье, мед из дыни

Дыня — это вкусный и полезный плод, который содержит в своей мякоти множество полезных веществ. В состав дыни входят: пектины; полезные сахара; белки; органические кислоты; минеральные соли.

Доказано, что дыня оказывает омолаживающий эффект на организм. Многие с удовольствием готовят варенье из дыни, мед, цукаты и даже компот.

Заморозка дыни

Дыня обладает особым, теплым и свежим ароматом, таким сладковатым и не приторным, которым могут пахнуть только солнечные летние деньки. Дыня – не лучшая ягода для заморозки. Но если вы безумно любите это лакомство, то небольшие трудности не должны стать для вас помехой.

Для этих целей лучше всего подойдут следующие сорта: «Колхозница», «Крымка», «Персидская» и «Канталупа».

Один из способов хранения замороженной дыни — залить ее сиропом. В контейнер с дыней заливают холодный сахарный сироп и отправляют в морозилку. Дыня в сахарном сиропе позволяет сохранить консистенцию и форму после разморозки, хотя вкус ее немного меняется.

Дынный мед

Как это ни удивительно, но из дыни можно приготовить замечательный дынный мед. Для этого нужно вымыть дыню, удалить семена и шкурку. После этого из мякоти нужно отжать сок, процедить его и варить ягоду на медленном огне. Если мякоть у нее слишком плотная и вам сложно отжать сок, то необходимо отварить такую дыню примерно один час. Затем отожмите сок, процедите его и уварите до готовности. Готовый мед из дыни похож по консистенции на густую сметану светло-коричневого цвета с золотистым оттенком. В таком меде содержится больше 60 % сахара.

Дыня с сахаром

Еще один очень простой рецепт приготовления дыни на зиму, который сохранит все ее полезные свойства и аромат, — дыня с сахаром. Для приготовления вам понадобится очистить дыню от кожуры и вычистить сердцевину. Кожуру необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Затем нарежьте дыню кусочками, смешайте ее с перемешанной кожурой и сахаром. Разложите полученную смесь по баночкам, накройте их пергаментом или марлей и поставьте в прохладное место. Такое лакомство можно использовать в любое время, просто уберите засахарившуюся корку и наслаждайтесь вкусом лета.

Компот из дыни

Компоты из дыни просты в приготовлении, они богаты витаминами, хорошо утоляют жажду и дарят приятные воспоминания о летних днях. Рецептов такого компота много, их готовят как только из дыни, так и с добавлением кислых фруктов. Но мы рассмотрим рецепт классического компота из одной дыни.

Для приготовления напитка идеально подойдет спелая дыня с упругой мякотью. Если у вас не оказалось такой дыни — не беда, компот все равно получится вкусным и полезным.

Итак, возьмите полкилограмма свежей дыни, два стакана воды и полстакана сахара. Очистите дыню от кожуры и косточек, нарежьте кусочками, присыпьте сахаром и уберите в холодильник на 3 часа. Доведите воду до кипения и переложите в нее дыню, которая к этому времени уже пустила сок. Варите несколько минут на слабом огне. После этого дайте компоту остыть и, разлив по стерильным банкам, закупорьте его. Поставьте банки с дынным компотом в темное прохладное место. Кода вам захочется почувствовать аромат лета, откройте одну из баночек и насладитесь нежным вкусом дынного компота.

Как мариновать дыню

Маринованная дыня считается деликатесом и едой для гурманов. В старину маринованную дыню подавали как гарнир к мясным блюдам.

Для того чтобы замариновать дыню, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг дыни;
• 250 г воды;
• 150 г 9 % уксуса;
• 10 г соли;
• половина чайной ложки корицы;
• 1 столовая ложка меда;
• несколько гвоздичек.

Для начала готовят маринад. Смешайте воду, корицу, мед, соль и гвоздику, доведите смесь до кипения, добавьте уксус, прокипятите еще несколько минут, уберите с плиты. Пока маринад остывает, вымойте и очистите от семян дыню, нарежьте ее кубиками и плотно уложите в стерильные банки. Залейте дыню холодным маринадом, накройте банки металлическими крышками и пастеризуйте в течение 20 минут. После этого закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте. Спустя сутки можете убрать банки в кладовку или погреб.

Рецепты варенья из дыни

Дынное варенье– не только безумно вкусное лакомство, но и очень полезное. Польза варенья из дыни заключается в богатом химическом составе, который содержится в мякоти ягоды. Поскольку в процессе варки полезные свойства дыни уменьшаются, то готовить его нужно с минимальной термической обработкой и не затягивать этот процесс надолго.

Предлагаем классический рецепт варенья из дыни. На выходе вы получите десерт с тонким ароматом и утонченным вкусом. Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг дыни;
• 1,5 стакана воды;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон или 3 г лимонной кислоты;
• 5 г ванилина.

Для начала нарежьте очищенную от кожуры и косточек дыню кусочками. Бланшируйте их в течение 5 минут. После этого переложите дыню в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Пока из дыни выходит жидкость, приготовьте сироп из сахара, лимонного сока и ванили. Залейте дыню получившимся сиропом и оставьте настаиваться минимум на 6 часов. После этого кипятите полученную смесь на медленном огне 15 минут. Дайте варенью остыть, разложите его по банкам, хорошо закройте и поставьте в прохладное место.

Следующий рецепт — это варенье из дыни с лимоном. Такое варенье можно смело назвать настоящим кулинарным шедевром. Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг дыни;
• 0,7 кг сахара;
• 2 средних лимона.

Очистите дыню от косточек и кожуры, нарежьте на одинаковые части и оставьте настаиваться, посыпав сахаром. Когда выделится сок, проварите дыню на слабом огне в течение 10 минут. Полученное варенье оставьте настаиваться на 10 часов и опять прокипятите его 15 минут. Снова дайте варенью настояться приблизительно 10 часов и добавьте лимон, нарезанный дольками вместе с кожурой. Затем прокипятите минут 15. Дайте остыть и повторно прокипятите варенье, после чего разлейте его по стерильным банкам и закупорьте их. Аналогично можно приготовить варенье из дыни с апельсином.

Еще один интересный рецепт варенья из дыни с добавлением бананов. Вкус получается довольно оригинальным, но на приготовление уходит несколько дней. Вам понадобится:

• 1,5 кг мякоти дыни;
• 1 кг бананов;
• 4 лимона;
• 1,5 кг сахара;
• водка или ликер.

Порежьте дыню на кусочки и засыпьте ее сахарным песком. Оставьте настаиваться на ночь. Затем добавьте сок из одного лимона и варите на маленьком огне 30 минут. Остальные лимоны нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой. Очистите от кожуры бананы и нарежьте их.

Чтобы получилось вкусное варенье из дыни и бананов, добавьте их с лимонами в уже проваренное лакомство и варите на маленьком огне до тех пор, пока все фрукты не превратятся в пюре и масса не начнет густеть. Разлейте горячее варенье по банкам, обмакните бумажные кружочки в алкоголь и уложите поверх, закатайте крышками.

Неописуемым вкусом обладает варенье из дыни и тыквы. А польза его очевидна, ведь и дыня, и тыква содержат в себе множество полезных веществ.

Для приготовления понадобится:

• 1 кг мякоти тыквы и дыни;
• 1,5 кг сахара;
• 300 г воды
• один лимон.

Тыкву и дыню нужно очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кусочками и отправить на плиту для тушения, засыпав сахаром. Добавить лимон, нарезанный кусочками, и залить отдельно приготовленным сиропом. Прокипятить на медленном огне 15 минут и отставить настаиваться около 10 часов. Повторить процедуру, постоянно помешивая массу. Снова дать варенью настояться 5-6 часов. Прокипятить последний раз и разлить по стерилизованным банкам, закупорить металлическими крышками и дать остыть. Переставить в погреб и дождаться холодов, чтобы насладиться незабываемым вкусом варенья.

Заготовки из дыни на зиму, вкусные рецепты — пальчики оближешь

Доброго времени суток, дорогие друзья. Сегодня будем делать заготовки из дыни на зиму.

Закончилось лето. Об этом осень ежедневно напоминает утренней прохладой. Основные заготовки заняли свое место на полках для длительного хранения. А руки просто чешутся: чтобы еще такое законсервировать, как бы еще постараться и побольше запасти припасов? Самое время вспомнить о дыне.

Она сейчас уверенно лидирует на всех прилавках и привлекает всеобщее внимание своим ароматом и солнечным видом. Не будем томиться, а уделим ей внимание и предоставим слово: так что же можно приготовить на зиму из плодов этой красавицы.

Заготовки из дыни

Не стоит волноваться о том, как сохранить дыню на зиму. Это очень легко сделать, процесс приготовления напоминает консервацию обычных овощей и фруктов. Что можно приготовить из дыни? Все, что угодно: компоты, цукаты, варенья, желе и пастилу. Ее можно сушить и морозить. И вот этим мы с вами и займемся.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Перед тем как приготовить цукаты из дыни заготовьте сироп. Для этого растворите в двух стаканах воды чуть больше килограмма сахара. Этого раствора достаточно для килограмма дыни. Плод очистите от кожуры и семечек, порежьте на небольшие кубики.

Варите за несколько приемов, чаще всего 3 – 4 раза. После окончания приготовления откиньте на дуршлаг, сушите на свежем воздухе. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Как сварить варенье из дыни

Порядок работ по приготовлению варенья следующий:

• Для варенья отберите только твердую часть продукта. Кожуру, семена и внутреннюю мягкую часть дыни удалите.
• Порежьте продукт на небольшие кусочки.
• Окуните кусочки в кипяток на несколько минут и немедленно охладите в холодной воде.
• Приготовьте сироп: в двух стаканах воды сварите чуть больше килограмма сахара.
• Положите дыню в сироп и варите несколько минут.
• Отставьте варенье на 8 часов и еще раз проварите.
• Варите за 3 – 4 приема. При последнем кипячении добавьте 4 г лимонной кислоты.

Закатайте в стерильные банки, переворачивайте и остужайте по всем правилам консервации.

Видео о приготовлении варенья из дыни в мультиварке

Варенье из корок дыни

Не обязательно готовить варенье из мякоти, можно попробовать приготовить его из корок. Для этого с корок удалите очень тонкий слой кожуры.

Порежьте дыню на небольшие кусочки. Засыпьте сахаром по весу равным дыне, все перемешайте и отставьте. Через 7 часов поставьте дыню на огонь и прокипятите 5 минут, постоянно помешивая.

Охладите и попробуйте на вкус. Если варенье вам уже нравится, доведите до кипения и закройте в стерильных банках.

Добавьте при желании ванилин. Чтобы варенье было насыщеннее можно еще раз охладить и прокипятить повторно.

Рецепт вкусного абрикосового варенья можно найти здесь.

Желе из дыни

Очень вкусное и ароматное желе подавать можно с кусочками дыни или без них, это на любителя. Кроме сахара вам понадобится сок свежего лимона.

Первый вариант

Выжмите сок с 900 г дыни. Закипятите сироп из 300 г сахара на литр воды. Замочите 60 г желатина. Соедините сок дыни, лимона, сироп и желатин. Доведите до кипения. Разлейте по формочкам и охладите.

Второй вариант приготовления желе. Поинтереснее:

На 400 г дыни возьмите 400 г воды, 10 г желатина. Еще вам понадобится 4 с. ложки сахара и ложка лимонного сока.

• Замочите желатин и подержите на водяной бане.
• Сварите кусочки дыни с сахаром в течение5 минут.
• При варке добавьте корочку дыни, а потом выбросите.
• Соедините немного остуженный сок и растворенный желатин.
• Положите в бокалы кусочки дыни и залейте жидкостью.

Охладите в холодильнике. Можно положить не только отваренную дыню, но и свежую. Будет вкусно и интересно.

Рецепты желе из черной смородины читайте здесь, а из красной смородины тут.

Вяленая дыня в домашних условиях

Для того чтобы посушить или провялить продукт годные только дыни из твердых сортов. Особенность этого плода в том, что после сушки ломтики остается пластичными и их легко заплетают в косички или скручивают в шарики.

Приступаем к приготовлению:

Очистите дыню и порежьте по особенному на ломтики толщиною в 2 см. Необходимо чтобы у вас получилось по два неразделенных ломтика, в этом случае вы сможете удобно развешивать кусочки для просушки.

Сушиться она будет около двух недель, вам необходимо ее постоянно переворачивать. Хранить можно в сплетенном и закрытом от воздуха в полиэтилене состоянии. Хорошо сохраняются кусочки в стеклянных банках.

Консервированная дыня

На одну баночку консервированной дыни понадобится 4 ложки сахара, щепотка лимонной кислоты, и две дольки имбиря. В подготовленные банки уложите кусочки дыни, имбирь, сахар, налейте кипяток и поставьте стерилизоваться на 5 минут. Закатайте и охлаждайте по всем правилам.

Консервированная дыня, как ананас

Что вкуснее: ананас или дыня? Это спорный вопрос. Но одно известно точно. Ананас все-таки экзотической продукт, да еще с историей. Сто лет назад его обозначили как продукт для буржуазии, помните, Маяковской ведь намекал. Так что попробуем мы законсервировать дыню по буржуазному.

• Для начала приготовьте сироп. Для этого растворите в литре воды 2 стакана сахара, добавьте чайную ложку лимонной кислоты, закипятите и остудите.
• Приступите к приготовлению. Годятся только спелые, твердые и сладкие плоды. Разрежьте дыню, уберите зерна, порежьте продукт на небольшие кубики.
• В стерилизованные литровые банки положите плотно кусочки продукта. Залейте сиропом и поставьте стерилизоваться в кастрюлю.
• В течение четверти часа банки должны постоять в кипящей воде. Закройте закаточным ключом, переверните и в теплом месте доведите до комнатной температуры.

Видео о том, как консервировать дыню на зиму

Маринованная дыня

Рецепт довольно интересный. Любительницам чего-то необычного стоит обязательно попробовать. На десять полулитровых банок приготовьте полкилограмма сахара, 22 г уксусной 80% эссенции, 1,35 л воды.

• В каждую банку положите 3 горошины душистого перца, немного корицы и гвоздики.
• Порежьте на кусочки дыню, подержите 4 минуты в кипятке и охладите быстро под проточной водой. Упакуйте по баночкам.
• Добавьте в воду сахар, прокипятите 10 минут.
• Процедите сироп, слейте в кастрюлю, добавьте уксус залейте горячим маринадом банки.
• Поставьте стерилизоваться в течение 10 минут.

Закатайте, переверните и охладите. Все это вам знакомо.

Сушеная дыня

Для того чтобы высушить дыню в сушилке особых секретов нет. Очистите продукт, удалите семена, порежьте на дольки толщиной до 1 см. Аккуратно разложите по лоткам. Вам потребуется 11 часов времени при 55 градусах температуры. Будьте готовы, что дыня уменьшится в весе больше чем в десять раз.

Можно высушить дыню в духовом шкафу. Кусочки разложите на решетки. Первые 6 часов сушите при 75 градусах. Выключите огонь. Дате пару часов времени выровнять температуре и продолжайте сушить при 60 градусах. Весь процесс займет у вас около суток.

Пастила из дыни

Для приготовления пастилы из килограмма дыни вам понадобится полтора литра воды и 4 стакана сахара. Также приготовьте два лимона, немного сахарной пудры и дробленый миндаль. Приступайте к работам:

• Залейте порезанную на небольшие кусочки дыню холодной водой и варите под крышкой до тех пор, пока продукт не станет мягким.
• Протрите через сито, добавьте сахар, сок лимона и продолжайте кипятить до получения густой массы.
• Разложите пюре на мокрый противень и продержите сутки в проветриваемом помещении, что бы продукт подсох.
• Порежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой и миндалем.

Видео — дынный мармелад

Как заморозить дыню на зиму

Дыня содержит большое количество влаги, поэтому, чем быстрее вам удастся заморозить продукт, тем красивее он будет выглядеть. Для хранения порежьте дыню на небольшие куски или сделайте специальной ложкой шарики — так будет интереснее. Продукт удобнее хранится в специальных закрывающихся пакетах или контейнерах.

Лучший способ заморозки – разложите кусочки дыни в один слой на подносе, поставьте в морозильную камеру. После того как кусочки замерзнут, упакуйте в тару для хранения.

Быстро продукт помогут охладить кусочки льда, добавленные в тару для хранения. Выбирая любой из способов заморозки, вы получите продукт наполненный витаминами, минералами, со всеми полезными качествами, но при этом очень трудно добиться сохранение внутренней структуры.

Поэтому предлагаю попробовать заморозить на зиму сорбет. Для приготовления возьмите по стакану сахара и воды на 4 стакана дынных кубиков. Сок цитрусовых плодов добавьте по вкусу.

Сварите сироп, охладите. Взбейтет его в блендере вместе с дыней, добавьте сок апельсина или лимона. Разложите в контейнера. Перед подачей позвольте сорбету немного согреться при комнатной температуре.

Дыня в сиропе на зиму

Дыня, приготовленная в сиропе, по своему рецепту приготовления немного напоминает заготовку под ананас. Но по технологии приготовления имеет отличия. Сразу оговоримся, что рецепт рассчитан на 6 кг солнечного продукта. Порядок работы:

• Банки тщательно вымойте и обдайте кипятком.
• Отберите неповрежденную, чуть недозрелую твердую, но сладкую дыню.
• Удалите семена и кожуру, красиво нарежьте.
• Упакуйте в банки. Залейте кипятком и выдержите 20 минут.
• Воду слейте, добавьте 700 г сахара и варите сироп 20 минут, помешивая до растворения сахара и снимая темную пену на поверхности воды.
• Залейте банки сиропом. Простерилизуйте четверть часа, перед тем как закрыть положите в банку лимонную кислоту на кончике ножа.

Баночки закатайте, переверните и держите в тепле до полного остывания. Храните продукты по возможности в прохладном помещении.

Получить сок из дыни можно при помощи соковыжималки или пресса. Для получения используют спелые целые плоды. Особенность приготовления в том, что используют плод вместе с кожурой.

Если полученную жидкость уваривать в 8 — 10 раз на небольшом огне получится мед дынный. Для приготовления продукта жидкость необходимо два раза отфильтровать: до и после процесса кипения.

Компот из дыни и яблок

Для того чтобы приготовить компот необходимо 600 г дыни, 400 г сахара, 800 г яблок. Понадобится 5 л воды, можно добавить немного сливы, ее кислота прекрасно подчеркнет сладость дыни. Готовится компот просто:

• Очистите яблоки и порежьте на дольки.
• Очистите дыню и порежьте на кусочки.
• Проварите яблочную кожуру 15 минут и выбросите. Добавьте сахар и положите яблоки, через 7 минут положите сливы, доведите до кипения. Добавьте дыню, налейте в подготовленные простерилизованные банки и закатайте.

Как хранить в домашних условиях

Дыня не относится к скоропортящимся продуктам, соблюдая определенные правила хранения можно ее заставить встретить зиму и побыть украшением стола.

Для начала нужно правильно отобрать плоды. Все мятые, с пятнышками и еле заметными дефектами сразу отложите в сторону. Они и сами не сохранятся и другим не дадут. Выбирайте плотные совсем чуть-чуть недозрелые плоды.

Если дыня выращена вами на своем участке, то попробуйте ее специально подготовить к хранению. Оборвите его от стебля, при этом желательно сохранить 3 см от хвостика. После этого дайте дыне полежать 2 дня на одном боку, потом на другом, прямо на грядке под солнцем.

Лучше всего хранить дыню в помещении с влажностью 80% и температурой чуть больше ноля. А комнату перед хранением обработайте дымовой шашкой. Хорошо дыня хранится в подвешенной сетке. Можно разложить по полкам. Единственное ограничение: дыни плохо переносят соседство картофелем и яблоками. Последние способствуют быстрому созреванию и сокращению срока хранения дыни. А вот картофель способен разрушить все: и вкус и запах.

Приведенные выше секреты помогут вам сохранить дыню и наслаждаться ее вкусом в течение года. Это могут быть очень вкусные пастила, цукаты, варенье. Замороженные плоды подойдет для приготовления десертов.

Маринованную и консервированную продукцию используйте для удивления гостей и украшения праздничных столов. А самые вкусные сушенные и вяленые кусочки дыни оставьте детям.

До новых встреч на страничках блога! Если статья была вам полезна, нажмите кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

В рубрике «Запасы на зиму» вы найдете много интересных, проверенных рецептов.

Консервы из дыни на зиму простой рецепт

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

рецепты приготовления, способы приготовления и отзывы

В этой статье мы расскажем вам, как сделать заготовки из дыни на зиму. Если вы хотите разнообразить свое меню и удивить близких новыми блюдами, то обязательно прочтите следующие рецепты.

Джем из дыни

Этот яркий, красивый и невероятно вкусный десерт непременно понравится вашим родным и друзьям. Заготовка дыни на зиму с лимоном делается очень просто, а при желании вы можете дополнить ее любыми фруктами, чтобы получить насыщенный вкус. Рецепт джема:

• Возьмите спелую дыню, помойте ее, разрежьте пополам и удалите с помощью ложки все семена. Далее нарежьте мякоть небольшими кубиками.
• Засыпьте заготовку сахаром и оставьте в покое на десять часов.
• Когда пройдет нужное время, поставьте пустившую сок дыню на огонь.
• Помойте один лимон, порежьте его тонкими ломтиками и отправьте в кастрюлю.
• Второй лимон обработайте, разрежьте пополам, выжмите из него сок и вылейте к дыне.
• Когда сироп закипит, убавьте огонь до минимума и варите джем примерно один час. Если после указанного времени варенье еще не будет однородным, то продолжайте готовить его еще некоторое время.

Готовое лакомство разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Варенье из арбуза

Если вы неравнодушны к сладким арбузам и сочным дыням, то сохраните их вкус и аромат, приготовив оригинальное варенье. Заготовки из дыни на зиму, рецепты которых мы собрали в этой статье, сделать очень просто. Исключением не является и следующий рецепт:

• Для начала обработайте один килограмм арбузных корок. Для этого удалите красную и зеленую часть, а белую мякоть порежьте небольшими кусочками.
• Варите заготовки в горячей воде, пока они не станут мягкими. После этого кипяток следует слить, а корочки залить отдельно сваренным сахарным сиропом (его нужно будет приготовить из двух стаканов воды и пяти стаканов сахара).
• Варите арбуз до готовности, добавив к нему сок и цедру одного лимона, а также ванилин на кончике ножа.

Готовность варенья можно определить по его капле, которая должна держать форму и не расплываться. Как вы могли убедиться, заготовки на зиму из дыни и арбуза делаются очень просто. Поэтому читайте следующие рецепты и воплощайте их на своей кухне. Из этого плода можно сделать замечательные заготовки на зиму.

Дыня в сиропе

Приготовьте осенью это сладкое угощенье, и вы получите зимой множество комплиментов. Консервированная дыня готовится очень просто:

• Подготовьте и обработайте три литровые банки.
• В кастрюле смешайте два стакана сахара, одну чайную ложку лимонной кислоты, налейте литр воды, все перемешайте и поставьте на огонь.
• Доведите сироп до кипения.
• Спелую дыню (два или два с половиной килограмма) тщательно обработайте, удалите сердцевину и семена, а мякоть порежьте крупными кусочками.
• Выложите заготовки в банки, залейте их сиропом и стерилизуйте в течение десяти минут.

Закройте дыню крышками и закатайте. Храните десерт в холодильнике или любом другом прохладном и темном месте.

Варенье на зиму без стерилизации

Заготовки из дыни на зиму получаются очень ароматными, красивыми и вкусными. Чтобы приготовить оригинальное варенье, вам будет нужно очистить от кожуры и семян одну крупную дыню, а ее мякоть порезать кубиками среднего размера.

• Налейте в кастрюлю 400 мл воды, вскипятите ее и отправьте туда подготовленные кусочки. Варите их в кипятке пять минут, а затем слейте жидкость. Если дыня по истечении этого времени останется твердой, то увеличьте время варки.
• В воду, в которой варилась дыня, добавьте сахар (на один килограмм фрукта — один килограмм сахара).
• Когда сахар полностью растворится, в кастрюлю положите дыню и варите ее десять минут. После этого сделайте перерыв на 10-12 часов и повторите эту последовательность еще три раза. Учтите, что сироп можно периодически подливать.

Не забывайте снимать пену во время варки и аккуратно перемешивать содержимое кастрюли.

Заготовка дыни на зиму в банках

Приготовьте на зиму вкусный десерт из любимых плодов. На этот раз мы предлагаем вам воспользоваться дыней и апельсином, которые мы будем готовить по традиционной рецептуре несколько дней:

• Мякоть одной дыни среднего размера (примерно полтора килограмма) нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с толстым дном.
• Два апельсина порежьте кусочками и добавьте к дыне.
• Засыпьте двумя стаканами сахара и оставьте на одну ночь.
• Подготовленные продукты проварите несколько раз, добавьте к ним лимонную кислоту и ванильный сахар по вкусу.
• Разлейте варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками.

Заготовки из дыни на зиму получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Поэтому подавайте варенье к столу, предварительно разложив его в прозрачные вазочки.

Компот из дыни

Вкусный и ароматный напиток из спелой дыни готовится очень просто. Разлейте его по банкам и наслаждайтесь всю зиму вкусом ушедшего лета. При желании вы можете сделать заготовки на зиму из переспелой дыни. Рецепт компота читайте ниже:

• Освободите мякоть дыни от семян и кожуры, а затем нарежьте ее кубиками.
• Налейте в эмалированную кастрюлю один литр воды, добавьте в нее 650 граммов сахара и доведите до кипения. После этого убавьте огонь и варите сироп еще восемь или десять минут.
• Кусочки дыни опустите в кастрюлю, добавьте к ней пару щепоток лимонной кислоты и еще раз доведите до кипения. Затем проварите продукты еще пять минут.
• Простерилизуйте и высушите несколько банок, с помощью шумовки выложите в них кусочки дыни и залейте их сиропом. Накройте посуду чистыми крышками и простерилизуйте в течение 20 минут.

Подготовленные банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте в покое до полного остывания. Готовый напиток храните в прохладном и темном месте.

Повидло из дыни и яблок

Это яркое и ароматное угощение непременно полюбят все члены вашей семьи. Подавайте его зимними вечерами гостям с горячим чаем и вспоминайте лучшие моменты прошедшего лета. Чтобы приготовить заготовки из дыни на зиму, вам будет нужно очистить дыню от грубой корочки, удалить серединку и нарезать мякоть кубиками.

• Подготовленные кусочки выложите в эмалированную кастрюлю, залейте их половиной стакана воды и готовьте на медленном огне четверть часа. Не забывайте периодически помешивать будущее варенье.
• Когда дыня станет мягкой, протрите ее через сито с помощью деревянной лопатки.
• Похожую процедуру проведите и с яблоками: помойте их, очистите от семян и кожуры, нарежьте кусочками. Варите мякоть пятнадцать минут, а затем также протрите через крупное сито. Полученное пюре еще раз доведите до кипения.
• Добавьте к яблокам дыню, убавьте огонь, добавьте 300 граммов сахара и варите, помешивая, еще полчаса.
• Когда пройдет нужное время, всыпьте в кастрюлю еще 300 граммов сахара и готовьте варенье еще четверть часа. Учтите, что общее время готовки не должно превышать 45 минут. В противном случае варенье потемнеет и потеряет весь аромат.

Разложите варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и накройте теплым одеялом. Когда угощение остынет, его можно поставить на хранение в прохладное и темное место.

Варенье на зиму в мультиварке

Современные хозяйки предпочитают пользоваться для домашней работы современными кухонными приборами. Поэтому мы предлагаем вам обратить внимание на следующий рецепт.

• Для начала приготовьте сироп: влейте в чашу мультиварки воду и добавьте к ней один килограмм сахара.
• Один небольшой лимон тщательно помойте, срежьте с него цедру, а мякоть порежьте маленькими дольками и также отправьте в чашу.
• Включите прибор, установите режим «Варка» или «Пар» и дождитесь, пока сахар полностью растворится. Если вы хотите ускорить процесс, то вместо сахара используйте сахарную пудру.
• Дыню (два килограмма) очистите от кожуры и семян, а затем нарежьте кусочками. Отправьте их в мультиварку вместе с измельченной цедрой. При желании вы также можете добавить ваниль, имбирь или любые другие специи.
• Доведите содержимое чаши до кипения, затем выключите прибор и оставьте его на ночь с закрытой крышкой. Утром прокипятите будущее варенье еще раз и снова оставьте в покое на 10 часов. Повторите процедуру еще два раза.

Разлейте варенье по предварительно стерилизованным банкам и закройте их крышками.

Заключение

Мы надеемся, что вам придутся по вкусу заготовки из дыни на зиму, рецепты которых мы собрали в этой статье. Вкусное варенье, разнообразные джемы и другие сладкие десерты смогут порадовать ваших близких и в любое время года поднимут настроение.

Варенье из дыни: три рецепта на зиму

Варенье из дыни: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой

Варенье из дыни — необычная заготовка, которая отличается тропическим вкусом. Обычно плод семейства тыквенных употребляют в сыром виде, не сочетая с другими продуктами. Дыню не так часто используют в кулинарии, но варенье из нее получается очень вкусным. Проверенные рецепты помогут правильно приготовить сладость на зиму.

Варенье из дыни с лимоном

Дыня по вкусу напоминает тропические фрукты, но это бахчевая культура, поскольку ее ближайшие родственники — тыква и огурец. Полакомиться летом дыней — священный долг каждого любителя этого нежно-желтого сочного плода. Можно ли сохранить ароматную дыню, чтобы наслаждаться ею в зимнее время?

Хранение дыни в замороженном и сушеном виде считается лучшим способом. Выделим еще одно решение — варенье. Разбавить сладкий вкус яркого летнего плода поможет кислинка лимона. Для приготовления блюда азербайджанской кухни потребуются следующие ингредиенты:

• мякоть дыни — 800 г;
• сахарный песок — 450 г;
• лимон — 1 шт.;
• мята — по желанию.

Представленных ингредиентов хватит на 6–7 порций. Процесс приготовления следующий:

• Очищенную мякоть дыни нарежьте на кусочки и поместите в металлическую емкость.

Нарезка дыни для варенья: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой

• Засыпьте ее сахарным песком и оставьте на 1–2 часа.
• Лимон помойте, выдавите сок, а цедру натрите на мелкой терке.
• Когда пройдет указанное время, поставьте дыню в сахаре на огонь, добавив лимонный сок и цедру. После закипания варите еще 15–20 минут.
• Уберите варенье с плиты и поставьте в прохладное место для охлаждения.
• Через 5–8 часов снова проварите 20 минут. Добавьте мелко порубленную мяту (по желанию) и дайте еще минут 5 покипеть.
• Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Варенье из дыни и лимона: YouTube/Готовим с Мариной Ломака

Подготовка продуктов и расфасовка блюда займет 15 минут, а термообработка — 60 минут.

Если желаете сделать варенье из дыни без лимона, исключите цитрусовый фрукт и мяту. Также следует немного изменить пропорции: возьмите дыню и сахарный песок в равных количествах. Принцип приготовления не меняйте.

Варенье из дыни и арбуза

Предлагаем приготовить необычное варенье. Это десерт, который будет востребован не только зимой, но и на протяжении всего года.

Чтобы приготовить 9–10 порций, необходимо взять такие ингредиенты:

• мякоть дыни и арбуза — по 500 г;
• сахар — 1–1,2 кг;
• лимон — ½ шт.

При выборе дыни обратите внимание на цвет, твердость кожуры и аромат. Плод должен источать нежный сладковатый запах. Спелая дыня обладает кремово-желтым окрасом и обычно имеет пятнышко у цветочного конца. Такой цвет говорит о том, что в дыне много витамина А. Об этом пишет Николай Даников в книге «Целебные арбуз и дыня».

При выборе плода важно постучать по нему — услышите глухой звук. Также можете поскрести ногтем по кожуре: появилась зеленая шкурка — дыня созрела.

Когда все ингредиенты собраны, приступайте к готовке:

• Очищенную от корки мякоть дыни и арбуза нарежьте кубиками, сложите в емкость.

Нарежьте ягоды: Pixabay

• Плоды засыпьте сахаром, оставьте в холодильнике на 1 час.
• Из лимона выдавите сок.
• Извлеките из холодильника дыню с арбузом и отправьте на небольшой огонь. Добавьте сок лимона и перемешайте. Доведите до кипения и варите в течение часа, периодически помешивая и снимая с поверхности пенку.
• Снимите загустевшую массу с огня. Дайте ей остыть 15 минут и снова доведите до кипения.
• Разлейте по стерилизованным банкам, закупорьте их и отправьте на хранение.

Варенье из арбуза и дыни: YouTube/Ирина Корнеева, Мир Творчества!

Простерилизовать банки помогут способы, описанные Натальей Оконешниковой в книге «Вкусный год». Обработать тару с крышками сможете кипятком, паром в пароварке или микроволновой печи, а также духовке или в посудомоечной машине.

На подготовку продуктов и расфасовку блюда потратите 20 минут, а на термообработку — 90 минут.

Варенье из дыни и груши

Варенье из дыни — это очень вкусное и ароматное лакомство. Если желаете увеличить порцию заготовки и вместе с тем раскрыть вкус дыни, добавьте в десерт сезонные фрукты — груши или яблоки.

Для представленного рецепта возьмем груши. Дыню выбирайте спелую. Лучше выбирать свежие, здоровые, целые и неповрежденные фрукты и ягоды, как уточняет Галина Кизима в книге «Варенья, джемы, повидло».

Итак, на приготовление 25 порций потребуются такие продукты:

• дыня и груши — по 2 кг;
• сахар — 800 г;
• лимон — 1 шт.;
• бадьян — 7–10 плодов;
• белый молотый перец — 1 щепотка.

Теперь приступайте к приготовлению:

• Очистите дыню и груши от кожуры и семечек. Порежьте плоды на кусочки среднего размера. Поместите в металлическую кастрюлю для варки.
• Из лимона выдавите сок и добавьте его к нарезанным плодам вместе с сахаром. Дайте настояться около 8 часов, накрыв крышкой.

Дыня и груши в сахаре: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой

• Емкость с фруктами в сахаре переместите на плиту, доведите до кипения и добавьте лимонную цедру, бадьян, а также небольшую щепотку молотого белого перца.
• Варите еще 15 минут. После уберите варенье настаиваться. Для этого потребуется не менее 24 часов.
• Теперь проварите смесь еще 10 минут, разлейте по стерилизованным банкам и загерметизируйте.

Готовое варенье: YouTube/Готовим с Мариной Ломака

Готовому варенью дайте полностью остыть при комнатной температуре и отправьте на хранение в прохладное место. На подготовку и расфасовку потратите 25 минут, а на термообработку — 55 минут.

Одно из самых любимых летних лакомств — свежая сочная дыня. Варенье из нее — удобный и простой способ сохранить ее до зимнего времени года. Оно получается ароматным и вкусным.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1797599-varene-iz-dyni-tri-recepta-na-zimu/

Рецепты заготовок из дыни на зиму

Еще недавно заготовки на зиму из дыни казались чем-то необычным и уступали в популярности малине и вишне. Со временем хозяйки все чаще стали готовить из дыни варенье, компоты, джем, желе и цукаты.

Варенье из дыни варится так же легко, как с любой другой ягоды, главное добавить определенное количество сахара. Добиться более изысканного вкусаа можно удачно комбинируя дыню с другими фруктами или ягодами, например, бананами, апельсинами, лимонами клубникой. В варенье можно добавить разные специи и тогда вкус получается более ярким. Так, используют: имбирь, ваниль, корицу, куркуму.

Читайте также: Как приготовить варенье из дыни

Мы предлагаем два оригинальных, но легких в приготовлении рецепта заготовок из дыни: варенье и

1. Дынный джем с куркумой и ванилью

depositphotos.com

Ингредиенты

• Дыня — 1,5 кг.;
• Сахар — 600 гр.;
• Ваниль — 1 стручок;
• Молотая куркума — 1 ч. л.

Приготовление

1. Разрезать дыню пополам, очистить от семян.

   Читайте также: Как приготовить джем из дыни

2. Нарезать на куски толщиной не более 2 см и срезать кожуру.
3. Мякоть порезать мелкими кубиками, положить в сотейник.
4. Разрезать стручок ванили вдоль, удалить семена.
5. Добавить семена в сахар, стручок порезать на 4 части.
6. Добавить куркуму в сахар, перемешать.
7. Засыпать подготовленным сахаром дыню.
8. Положить стручки ванили между кусочками дыни.
9. Оставить на час, поставить на огонь, довести до кипения.
10. Варить наа среднем огне четверть часа, постоянно помешивая.
11. Разлить джем в стерилизованные банки, закатать крышками.

2. Компот из дыни с имбирем

depositphotos.com

Ингредиенты

• Мякоть дыни — 0,5 кг.;
• Сахар — 1/2 ст.;
• Вода — 600 мл.;
• Лайм — 1 шт.;
• Ваниль — 1 стручок;
• Корень имбиря — кусочек длиной 4 см.

Приготовление

1. Влить в сотейник воду, всыпать сахар.
2. Разрезать ваниль вдоль, извлечь семена.
3. Добавить в сладкую воду семена и стручок.
4. Закипятить сироп, варить 10 минут.
5. Очистить имбирь, нарезать тонкими ломтиками.
6. Снять цедру с лайма, выжать сок.

   Читайте также: Как сделать заготовки из дыни на зиму

7. Положить в сироп ломтики имбиря, добавьте цедру и сок лайма.
8. Нарезать мякоть дыни небольшими ломтиками, положить в сироп.
9. Варить 15 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Фрай с зимней дыней (虾皮 炒 冬瓜)

В этом быстром и легком жарком для жарки с зимней дыней используются китайские сушеные креветки для придания аромата супер умами. Это идеальный гарнир, который добавит текстуре, вкусу и питательности вашему обеденному столу. {Без глютена}

Переехав в США из Китая, я больше всего скучал по разнообразию овощей. С годами я научился использовать овощи, которые можно найти в продуктовом магазине, вместо китайских овощей. Но признаю, многие из них сложно заменить.

Я с детства ем жареную зимнюю дыню. Это легкое домашнее блюдо, которое мама часто готовит зимой. И я нахожу его очень сытным, когда готовлю его на собственной кухне.

Что такое зимняя дыня

Зимняя дыня, или Донг Гуа (冬瓜), — одна из моих любимых. Зимой мама обычно готовит его в прозрачном супе со свиными тефтелями. Я также люблю использовать его в горячем горшке.

Зимняя дыня — это тыква, которая по консистенции сильно отличается от других тыкв и дынь.Он огромный, чаще всего больше арбуза. У него жесткая кожица, очень толстая белая мякоть и большие семена. После приготовления мякоть становится нежной и имеет мягкий сладковатый вкус. Текстура приготовленной дыни — что-то среднее между летней тыквой и редисом дайкон.

Благодаря мягкому вкусу зимняя дыня идеально подходит для супа, тушения и жаркого, потому что на вкус она будет похожа на то, чем вы ее приправляете.

Как подготовить и разрезать зимнюю дыню

Большинство зимних дынь на рынке предварительно нарезаны и упакованы в индивидуальную упаковку, потому что дыня такая большая, и один человек вряд ли сможет съесть целую дыню.Но если у вас получится целая зимняя дыня, вам нужно будет разрезать ее поперек на толстые колеса, чтобы ее было легко очистить и удалить семена.

Наиболее распространенными на рынке являются пропилы в форме колеса и полуколеса. Но вы можете найти разрез на клиньях. В любом случае вам нужно будет удалить семена и мягкую ткань вокруг них. Затем с помощью ножа снимите кожу примерно на 1/4 дюйма (1/2 см). Не используйте овощечистку, потому что мякоть, прикрепленная к коже, очень жесткая и ее трудно прожарить.

После удаления семян и кожуры вы можете нарезать мякоть дыни любой желаемой формой.

Мой любимый способ — разрезать дыню на толстые палочки для жарки, перемешивая, и на толстые ломтики для супов и тушеных блюд.

Состав

Для жарки зимней дыни требуется всего несколько ингредиентов, и ее легко приготовить. В этот рецепт я добавила морковь и неострый перец, чтобы придать блюду цвет и сделать его текстуру более интересной. Однако совершенно нормально отказаться от этих двух ингредиентов и сосредоточиться на зимней дыне.

Как использовать сушеные креветки для добавления умами

Изюминкой этого рецепта являются бумажные креветки (虾 米皮), вид сушеных креветок, которые обычно используются в китайской кулинарии для добавления морепродуктов умами и солености. Это очень крошечные сушеные креветки с очень мягким панцирем. По сравнению с более крупными и мясистыми сушеными креветками, вам не нужно предварительно замачивать бумажные креветки перед приготовлением.

Креветки в виде бумаги похожи на ароматические. Вам нужно будет обжарить их с небольшим количеством масла, чтобы освободить аромат, и немного поджарить, а затем добавить другие ингредиенты.

Креветки, напоминающие бумагу, придают зимней дыне насыщенный вкус морепродуктов и соленость, делая простую дыню особенно насыщенной и вкусной для подачи с рисом.

В наши дни вы можете найти бумажные креветки на Amazon, но это намного дешевле, если вы можете найти их на азиатских рынках.

ПРИМЕЧАНИЕ: для приготовления этого блюда очень часто используют обычные сушеные креветки. Если у вас есть только обычные сушеные креветки, замочите их на несколько часов (или на ночь), пока они не станут мягкими, затем следуйте рецепту ниже.

Приправа и соус

В жарком, в основном, для придания аромата используются сушеные креветки. И еще я добавил грибной порошок (или куриный порошок), чтобы улучшить вкус. В китайской кулинарии очень распространена практика создания блюд с богатым вкусом, не добавляя при этом соуса для жарки.

Я использовал немного суспензии кукурузного крахмала в конце, потому что зимняя дыня обычно выделяет довольно много жидкости во время приготовления. Из суспензии получается очень жидкий соус, который слегка покрывает овощи и делает блюдо менее сухим.Однако, если вы используете вок и мощную плиту, вы, вероятно, сможете обойтись и без суспензии, что еще больше сократит время на подготовку и приготовление.

Как приготовить жаркое из зимней дыни

В этом рецепте я бланшировала зимнюю дыню перед жаркой. Он создает ровную текстуру, которая не будет слишком жесткой или слишком мягкой.

Некоторые китайские повара предпочитают нарезать зимнюю дыню тонкими ломтиками и сразу обжарить, помешивая, без бланширования, чтобы сэкономить время. Это возможно, если у вас есть вок и мощная плита.Но если вы не будете осторожны, зимняя дыня приготовится слишком быстро и превратится в кашеобразную консистенцию.

Процесс приготовления

1. Бланшируйте морковь и зимнюю дыню
2. Обжарьте креветки до золотистого цвета
3. Обжарьте чеснок, чтобы появился аромат
4. Быстро обжарьте перец
5. Добавьте обратно бланшированную морковь и зимнюю дыню, затем добавьте приправы
6. Дайте это последний раз перемешайте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, если необходимо.

Зимнюю дыню в США довольно сложно найти, поэтому я беру кусок, когда найду его в азиатском продуктовом магазине или на фермерском рынке.Однако я видел, как все больше и больше людей выращивают его дома. Если вам повезло, что вы их заполучили, надеюсь, этот пост вам понравится!

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

Жаркое для жарки с зимней дыней

В этом быстром и легком жарком для жарки с зимней дыней используются китайские сушеные креветки для придания аромата супер умами.Это идеальный гарнир, который добавит текстуре, вкусу и питательности вашему обеденному столу. {Без глютена}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Side

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

• 1/2 моркови, нарезанная на дубинки 2 × 1/2 дюйма (6 × 1 см) (около 4 унций) (необязательно) (* сноска 1)
• 1 1/2 фунта (680 г) зима дыня, очищенная и нарезанная дубинками 2 × 1/2 дюйма (6 × 1 см)
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 2 столовые ложки бумажных креветок (* сноска 2)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 длинный зеленый перец, нарезанный ломтиками (необязательно) (* сноска 3)
• 1/2 чайной ложки грибного порошка (или куриного порошка) (* сноска 4)
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу)

суспензия

• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка воды

Инструкции

• Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске.Хорошо перемешайте и отставьте.

• Приготовьте большую сковороду и налейте примерно 3 дюйма (8 см) воды. Довести до кипения и добавить щепотку соли. Добавьте морковь и варите 1 минуту. Добавьте зимнюю дыню и варите еще 1-2 минуты, пока она не станет немного мягкой, но еще не прозрачной. Слейте воду с приготовленных овощей и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление. Снова слейте воду и отложите в большую тарелку.

• Верните сковороду на плиту и вытрите бумажным полотенцем.Добавьте масло и нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Добавьте бумажные креветки. Перемешайте и готовьте около 1 минуты, пока креветки не станут золотистыми.

• Добавьте чеснок и несколько раз перемешайте, чтобы появился аромат.

• Добавьте перец. Варить и перемешивать 1 минуту.

• Добавьте бланшированные морковь и зимнюю дыню, грибную пудру, сахар и щепотку соли. Перемешайте и готовьте, пока приправы не распределятся равномерно, а зимняя дыня не станет мягкой, но не развалится, 1-2 минуты.

• Снова перемешайте ингредиенты суспензии, чтобы полностью растворить кукурузный крахмал, и полейте им овощи. Аккуратно перемешайте, пока соус не загустеет, примерно 1 минуту. Тщательно продегустируйте зимнюю дыню и при необходимости посолите.

• Подавать как гарнир горячим.

Notes

1. Я добавил морковь, чтобы добавить цвета. Этот рецепт все равно будет работать, если вы будете использовать только зимнюю дыню и отказаться от других овощей.
2. Я предпочитаю добавить тонну бумажных креветок, чтобы добавить сильного аромата.Если вы не хотите добавлять слишком много вкуса морепродуктов, вы можете уменьшить количество креветок до 1 столовой ложки и добавить еще 1/2 чайной ложки грибного порошка.
3. Нежный зеленый перец придает блюду пикантность и хрустящую текстуру. Совершенно нормально пропустить это, если вы хотите более мягкое блюдо или хотите упростить рецепт.
4. Если вы уменьшите количество креветок, напоминающих бумагу, вам следует добавить больше грибного (или куриного) порошка, чтобы добавить больше вкуса умами.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калорийность: 128 ккал, Углеводы: 20.4 г, белки: 4,5 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 0,8 г, холестерин: 22 мг, натрий: 330 мг, калий: 634 мг, клетчатка: 2,9 г, сахар: 16,7 г, кальций: 41 мг, железо:

мг.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие домашние китайские рецепты

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Лечебные свойства зимней дыни и рецепт

Автор: Вики Чан из NourishU

Winter Melon / Wax Gourd / Тонг Qwa

Зимняя дыня — один из самых распространенных, легко и быстро выращиваемых фруктов летом. Каждое растение может давать множество крупных плодов на лозах, таких как арбузы, вплоть до поздней осени, а каждая дыня может весить до 50 фунтов. Причина, по которой ее называют зимней дыней, заключается в том, что ее можно хранить в прохладном месте без охлаждения, и она может храниться месяцами — даже зимой.Но лучшее время для их употребления — время сбора урожая. Это не только из-за свежести, это потому, что природа предназначала нам, чтобы мы съели это; Зимняя дыня помогает нашему телу противостоять летней жаре и влажности. Кроме того, летом люди обычно потребляют намного больше холодной жидкости, и обычно они пьют слишком быстро, чтобы организм мог правильно обработать воду. Поэтому задержка воды часто встречается у людей в конце лета, особенно у людей с медленным метаболизмом или у людей со слабыми почками или пищеварительной функцией.

В китайской медицине зимняя дыня является нейтральной и слегка прохладной по своей природе, сладкой на вкус и действует на наши легкие, мочевой пузырь, толстый и тонкий кишечник. Он помогает выводить токсины, очищает от слизи и мокроты и способствует пищеварению. Он наиболее подходит для людей с проблемами почек, диабетом, высоким кровяным давлением, избыточным весом и ишемической болезнью сердца. Людям со слабым и холодным животом / селезенкой, слабым из-за недостатка энергии ян или жидкого стула следует есть зимнюю дыню в умеренных количествах.

В китайской кухне зимняя дыня используется в супах, тушеных блюдах, отварах и жарком. Приготовление чая из зимней дыни летом и особенно в самые жаркие дни — самое распространенное домашнее средство, которое люди делают для борьбы с волнами тепла и предотвращения солнечных ударов. Чай настоятельно рекомендуется детям и работникам на открытом воздухе, которые часто остаются на природе. Заварить чай из зимней дыни очень просто. Просто нарежьте дыню крупными кубиками (с кожицей или без нее), варите в большой кастрюле с водой около 30 минут и в конце добавьте тростниковый сахар по вкусу.Его можно подавать теплым или холодным с дыней и хранить в холодильнике до недели. Это очень полезный летний напиток для всей семьи.

Супы из зимних дынь самые успокаивающие и вкусные. Их легко приготовить, и они подходят практически для любой комбинации ингредиентов. Вам не нужно следовать никакому конкретному рецепту, если он не предназначен для определенных лечебных целей. Зимняя дыня хорошо сочетается с большинством видов мяса, например с курицей, свининой, уткой или морепродуктами, например с крабовым мясом или креветками, а также с вегетарианскими ингредиентами, такими как бобы, орехи, грибы и обычные пищевые травы, такие как семена лотоса, сушеные луковицы лилии, лисьие орехи и т. Д. .Вам просто нужно сначала приготовить суповую основу, а затем добавить дыню в готовку в последние 30 минут. Вот один пример рецепта для вашей справки. Вы также можете поискать на нашем сайте другие лечебные рецепты с использованием зимней дыни.

ЛЕЧЕБНОЕ ДЕЙСТВИЕ

Охлаждает внутреннее тепло, обладает мочегонным действием, снижает кровяное давление, способствует инь и помогает похудеть.

ИНГРЕДИЕНТЫ (от 4 до 6 порций)

• Зимняя дыня 冬瓜 — 300 г
• Куриная грудка — один кусок
• Постная свинина — один кусок (по желанию)
• Слезы Иова (йи и жэнь) 薏 以 仁 — 30 г
• Сушеный гребешок 乾 瑤柱 — 4
• Сушеные мидии淡菜 — две ложки
• Сушеные грибы шитаке 冬菇 — 6
• Сушеные плоды лонган (лонг ян роу) 龍眼 肉 — от 8 до 10
• Имбирь — 2 ломтика

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Куриную грудку и свинину вымыть, нарезать на несколько частей и поставить кипятить на несколько минут, вынуть и промыть.
2. Замочите сушеные грибы до мягкости (около 30 минут) и промойте. Замочите другие высушенные ингредиенты на несколько минут и смойте.
3. Удалите кожуру дыни и семена в середине, если они есть, вымойте дыню, нарежьте крупными кусочками и отложите.
4. Поместите все ингредиенты (кроме дыни) в суповую кастрюлю с примерно половиной воды. Довести до кипения на сильном огне и варить 10 минут. Убавить огонь до кипения 1,5 часа.
5. Добавьте зимнюю дыню, доведите огонь до среднего и дайте готовиться еще 30 минут.При необходимости долейте еще воды.
6. Добавьте немного соли для подачи. Ешьте дыню с супом.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Без ограничений.

Зимняя дыня — более здоровые шаги

Зимняя дыня, также известная как восковая земля, китайский арбуз или белая тыква, зимняя дыня — это фрукт, который выглядит как арбуз, но имеет вкус огурца.

Что такое зимняя дыня?

Темно-зеленый, продолговатой формы. У него белая мякоть и семена, и, в отличие от большинства фруктов, его нельзя есть сырым.С фруктами часто обращаются как с овощами, и перед приготовлением необходимо удалить кожуру и семена.

Его также следует слегка поджарить, чтобы не заболеть. Часто используемые методы приготовления включают тушение, приготовление на пару, запекание, приготовление на гриле или кипячение в течение примерно 5 минут.

Зимняя дыня произрастает в некоторых частях Азии и относится к семейству тыквенных вместе с кабачками, огурцами и дынями.

Ее часто называют озимой дыней, потому что ее можно хранить в течение многих месяцев, не испортив.Например, если урожай собирают в конце лета, зимой его можно есть в течение 3-4 месяцев.

Зимняя дыня имеет различные преимущества для здоровья и уже тысячи лет используется в аюрведической и традиционной китайской медицине.

Вот доказанная польза зимней дыни для здоровья

1. Она низкокалорийна

Если вы путешествуете по снижению веса и ищете низкокалорийные продукты или просто хотите ограничить ежедневное потребление калорий, Зимняя дыня может стать отличным дополнением к вашему рациону.Как правило, он состоит из воды и клетчатки, как и арбуз, и может способствовать раннему насыщению.

В основном зимняя дыня содержит растворимую клетчатку, которая впитывает воду и образует гелеобразное вещество при движении по кишечнику. Это может замедлить пищеварение и вызвать чувство сытости, предотвращая переедание. Это также может снизить потребление энергии во время следующего приема пищи.

Исследование также предполагает, что фрукты, богатые клетчаткой, могут снизить потребление калорий, что приведет к потере веса.

Если вы хотите похудеть или поддерживать нормальный вес, зимняя дыня предлагает количество клетчатки, необходимое для того, чтобы помочь вашему организму делать именно это.

2. Богат клетчаткой

Клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания. Он помогает улучшить пищеварение, способствует опорожнению кишечника, предотвращает запоры и улучшает здоровье кишечника. Высокорастворимая клетчатка в зимних дынях помогает бороться с воспалениями, снижает уровень холестерина, регулирует уровень глюкозы и снижает вашу способность усваивать жир.

В целом, фрукты с высоким содержанием пищевых волокон показали, что обеспечивают защиту от желудочно-кишечных заболеваний, включая дивертикулярную болезнь, синдром раздраженного кишечника и запоры.

3. Богат антиоксидантами

Антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов, которые могут вызывать воспаление и повреждение клеток, что приводит к образованию болезней. Употребление продуктов, богатых антиоксидантами, помогает бороться с воспалительными реакциями в организме, а также замедляет повреждение клеток.

Исследование показывает, что зимняя дыня богата антиоксидантами, включая флавоноиды, полифенолы и антоцианы, которые предотвращают воспаление и нейтрализуют свободные корешки в организме.

4. Это может улучшить ваше зрение

Зимняя дыня богата витамином В2, также известным как рибофлавин. Витамин B2 — это антиоксидант, который поддерживает нормальное зрение, защищая глаза от повреждения свободными радикалами в организме.

Диеты, богатые витамином В2, связаны с более низким риском развития глазных заболеваний, таких как катаракта и повреждение хрусталика глаза, что может привести к помутнению зрения.

Ежедневное потребление примерно 1,1–1,3 мг рибофлавина рекомендуется , чтобы избежать связанных с ним симптомов дефицита.На самом деле нет необходимости измерять, но включение в ежедневный рацион продуктов, богатых рибофлавином, в том числе зимней дыни, может обеспечить достаточное количество.

5. Улучшает когнитивные функции

Зимняя дыня содержит достаточное количество железа и может помочь предотвратить симптомы дефицита железа.

Железо необходимо для роста и развития, а также для транспортировки кислорода по всему телу, включая легкие и мозг, которые используют кислород в качестве основного источника топлива.

6.Он может укрепить иммунную систему.

Зимняя дыня является мощным усилителем иммунитета, поскольку может предложить до 19 процентов вашей суточной потребности в витамине С. Витамин С необходим для производства иммуностимулирующих клеток, таких как лейкоциты, которые помогают бороться с инфекциями и атаковать болезнетворные патогены.

Зимняя дыня также содержит железо и цинк, которые играют важную роль в дальнейшем укреплении иммунной системы.

7. Может помочь в лечении мигрени

Если вы страдаете мигренью, зимняя дыня обеспечивает от до 8 процентов вашей суточной потребности в рибофлавине, что, как было показано, помогает снизить частоту мигрени у взрослых.

Для лучшего контроля мигрени включите в свой ежедневный рацион другие продукты, богатые рибофлавином, такие как авокадо, киноа, миндаль и продукты, обогащенные рибофлавином.

8. Повышает уровень энергии

Зимние дыни помогают сохранить водный баланс и заряд энергии. Рибофлавин в них помогает расщеплять питательные вещества, такие как белки, жиры и углеводы. Он специально превращает углеводы в АТФ, форму энергии для различных процессов в организме.

В сочетании с витамином А рибофлавин может также помочь сохранить здоровье печени, способствовать здоровью слизистой оболочки пищеварительного тракта, сохранить здоровье глаз, кожи и мышц и способствовать выработке гормонов надпочечниками.

9. Предотвращает грипп и простуду

Зимняя дыня богата витамином С, антиоксидантом и мощным усилителем иммунитета, предотвращающим вирусы и грипп.

Витамин С может также защищать от инфекций легких, включая пневмонию.

Как есть зимнюю дыню?

Вареную зимнюю дыню можно добавлять в рагу, жаркое, супы, запеканки, карри, сладкие блюда, смузи и т. Д.

В заключение

Зимняя дыня — древний фрукт, который часто употребляют в пищу как овощ.

Традиционно используется для лечения различных заболеваний, но также и для различных рецептов.

Он низкокалорийный, но богат водой и другими питательными веществами, включая витамин C, витамин B2 (рибофлавин) и цинк.

Регулярное употребление зимней дыни может помочь улучшить пищеварение, уничтожить вредные свободные радикалы, которые могут вызывать заболевания, улучшить здоровье глаз, укрепить иммунную систему, предотвратить мигрень, повысить уровень энергии и помочь в борьбе с простудой и гриппом.

Чтобы съесть его, сначала нужно снять кожуру, так как он несъедобный. Затем вы можете слегка приготовить его, чтобы он не переварился. Приготовленную зимнюю дыню можно добавлять в различные рецепты по выбору, включая супы, жаркое, смузи и т. Д.

Другие статьи по теме

1. Типы тыквы
2. Типы брокколи
3. Тунец
4. Dragon Fruit
5. Jack fruit

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют множество малообеспеченных семей.

Пруд с дынями целиком от «Ключ к китайской кухне» Ирен Куо

Дыня

Выберите зимнюю дыню продолговатой формы правильной формы с небольшой ножкой на вершине. Потрите его под струей холодной воды, чтобы удалить грязь и белую пленку.Используя острый нож, отрежьте крышку на глубине примерно 2,5 дюйма от верха. Ножом для очистки овощей сделайте крошечные V-образные надрезы по краю дыни, чтобы придать ей зубчатый вид. Очистите дыню и крышку, чтобы удалить семена и волокнистую мякоть. Если вы чувствуете тягу к творчеству, нарежьте несколько узоров по краям или поверх скорлупы дыни, соскребая зеленую кожицу кончиком небольшого острого ножа.

Поместите дыню в большую глубокую жаропрочную миску вертикально, чтобы она надежно удерживала дно.Кастрюля для варки должна быть достаточно большой, чтобы в нее можно было положить дыню и безопасно вынуть ее после приготовления. Если ваша самая большая кастрюля тесная, сделайте корзинчатую перевязку из отрезков прочной ткани и проденьте ее под миску, поддерживающую дыню, чтобы вы могли опустить ее, свободно накиньте перевязь на одну сторону кастрюли во время приготовления и соберите ее. и осторожно вытащите дыню в миску после приготовления на пару.

Бульон

Приготовьте бульон и различные его ингредиенты для внутренней части дыни.Грибы нужно залить горячей водой и замочить на 30 минут. Промыть, удалить. Затем нарежьте ветчину, шляпки грибов, побеги бамбука и водяные каштаны небольшими кубиками. Промойте орехи гинкго. Поместите все эти ингредиенты в суповую кастрюлю. Добавить жирный бульон и довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, накройте крышкой и тушите 30 минут. Пока он кипит, обжарьте нарезанную кубиками курицу и отложите в сторону.

Это можно сделать за часы или за день. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Приготовление супа

Поместите миску с дыней в высокий суповой котел. Налейте кипящую воду вокруг чаши для дна до одного дюйма от ее края и доведите до кипения на сильном огне. Затем залейте дыню бульоном и овощами примерно на три четверти.

Накройте дыню крышкой; Отрегулируйте огонь до среднего, накройте суповой чайник и готовьте на пару в течение 3 часов, пополняя воду всякий раз, когда это необходимо, чтобы поддерживать сильный пар.

Снимите крышки с чайника и дыни и добавьте в суп обжаренную курицу.Приправить по вкусу небольшим количеством соевого соуса и соли. Снова накройте все и готовьте еще 2 часа. Этот суп готовится, когда мякоть дыни становится мягкой и полупрозрачной.

Подача супа

Очень осторожно снимите дыню (в миске) за петлю; это требует силы. Выложите в большую миску. Заправьте перевязку сбоку дыни и замаскируйте кресс-салатом или петрушкой — не пытайтесь снимать ее; эта дыня очень горячая, и с ней нужно как можно меньше трогать руки.

Снимите верхнюю часть дыни и добавьте пропаренный горошек. При необходимости отрегулируйте приправу, но помните, что это должен быть нежный суп. Посыпьте столовую ложку измельченной ветчины сверху с небольшим количеством зубчатых краев для придания декоративного оттенка и подавайте, выливая немного мякоти дыни в суповые тарелки вместе с восхитительным бульоном и его ингредиентами.

Рецепт супа из зимней дыни | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Зимняя дыня (белая тыква 冬瓜) обычно используется в китайской домашней кухне.Несмотря на то, что вкус зимней дыни совсем не сладкий, а немного тусклый, многим китайским семьям нравится использовать ее, поскольку она помогает очистить тепло нашего тела.
Если приготовить зимнюю дыню с китайскими грибами и небольшим количеством мяса, она впитает в себя все ароматы и имеет прекрасный вкус. Вот быстрый зимний суп из дыни, очень подходящий летом. Многие из моих читателей могли знать, что я живу далеко. Это фото было сделано, когда я готовила здесь суп летом.

Рецепт супа из зимней дыни (Рецепт для печати)
По рецептам Кристины
Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 25 минут
Выход порций :

• Тыква белая 1 кг
• 8 китайских сушеных грибов
• 1 яйцо, слегка взбитое
• имбирь 3 ломтика
• 100 г нежирной рубленой свинины
• Куриный бульон с пониженным содержанием соли, 1 стакан
• кипяток по предпочтению
• соль по вкусу

Приправы :

• 1½ чайной ложки светлого соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки растительного масла

Метод :

1. Ополосните грибы.Замочите их в воде, пока они не станут мягкими. Слить и хорошо обсушить, нарезать кубиками. Оставьте воду для замачивания. Зимнюю дыню очистить и нарезать кубиками. Замариновать свинину с приправами 10-15 минут. Приготовьте немного кипятка.
2. Нагреть масло в сковороде. Обжарить имбирь до появления аромата. Добавить грибы и жарить, помешивая, некоторое время. Добавьте нарезанную кубиками зимнюю дыню. Добавьте куриный бульон и воду для замачивания, а затем добавьте еще немного кипятка. Довести до кипения. Добавить маринованную свинину и варить еще 10 минут.Приправить солью. Выключите огонь. Добавьте взбитое яйцо. Наслаждаться!

Рецепт рагу из зимней дыни и говядины | Японские рецепты

Японский: от Тугана до Гюнику но нимоно. Туган (зимняя дыня) становится мягким, когда вы ее варите, и она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Зимняя дыня богата витамином С, полезна для кожи и иммунной системы. Доходность: 2 человека Время: 35 минут Состав Говядина 1/3 фунта (для тушения нарезать кубиками 1-2 ″) 1/4 зимней дыни (1 фунт, удалить семена, кожицу. Затем разрезать на кусочки 1-2 ″) Приправы для супа 2 стакана супа даси (или 2 стакана воды и 1/2 столовой ложки хон-даси (сухого бульона)) 2 столовые ложки саке 1 столовая ложка мирина 1 столовая ложка сахара 2 1/2 столовые ложки соевого соуса Препарат Смешать говядину со специями для говядины (саке, соевый соус и соль) в миске Смешать в миске приправы для супа (суп даси, саке, соевый соус, сахар и мирин) Нагрейте масло в сотейнике и помешивайте говядину в течение трех минут, затем добавьте зимнюю дыню, перемешайте, затем добавьте смешанные специи для супа. Снимите суп, затем варите 15 минут на среднем огне, затем убавьте до слабого и тушите еще 15 минут. JapanFoodAddict.com: Суп.

Рецепт чая с зимней дыней | Daily Cooking Quest

Зимняя дыня (冬瓜) — это универсальный фрукт, очень вкусный, будь то приготовленный в виде супа из зимней дыни или в качестве вкусного фруктового напитка, такого как этот чай из зимней дыни .

Этот чай очень популярен во многих странах Юго-Восточной и Восточной Азии. По собственному опыту знаю, что этот чай в свежем виде очень легко купить в Индонезии, Малайзии, Сингапуре и на Тайване.

Чай почти всегда подают охлажденным, поэтому он очень популярен в жаркую погоду. И если вы очень хотели этого чая, вы сможете легко приготовить его дома по моему рецепту. 🙂

Зимний дынный чай

Что такое зимний дынный чай?

Зимний дынный чай (冬瓜茶) , также иногда называемый зимний пунш из дыни , напиток из белых тыкв , сок из тыквы или teh kundur в Малайзии и Индонезии — китайский чай, приготовленный из плоти зимней дыни (冬瓜), приготовленной с коричневым сахаром и каменным сахаром.

В США я видел, как этот напиток продавался в кувшинах размером с галлон на азиатских рынках, и, конечно же, есть также напитки в банках и коробках.

Я даже заметил кубики чая из зимней дыни, где их нужно только растворить в горячей воде, чтобы заварить чай! Поговорим об удобстве. 🙂

Зимний чай из дыни

Как приготовить зимний чай из дыни в домашних условиях?

Несмотря на название, в зимнем дынном чае нет заварки. Вместо этого он полагается на эти три ингредиента:

• зимняя дыня (冬瓜), также известная как восковая тыква, пепельная тыква или белая тыква
• коричневый сахар, традиционно мы используем китайские блоки коричневого сахара (冰片 糖), но обычно / темно-коричневый сахар — отличная замена
• каменный сахар (冰糖)

Из этих трех ингредиентов мы можем приготовить из них сироп зимней дыни, чтобы мы могли наслаждаться этим чаем, когда захотим.Вот как приготовить сироп:

1. Смешайте зимнюю дыню (только мясо) с коричневым сахаром в суповой кастрюле. Отложите примерно на 1 час, вы должны увидеть, что образовалась жидкость.
2. Добавить сахарный песок и перемешать. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь и доведите до кипения. Накройте кастрюлю, убавьте огонь до кипения и варите, пока зимняя дыня не станет полностью прозрачной.