Хранение сушеных яблок в домашних условиях на зиму: Как и где хранить сушеные яблоки в домашних условиях?

Совет! Около того места, где вы будете хранить сухую яблочную заготовку необходимо разместить небольшую емкость с солью. Это позволит устранить любую сырость и защитит яблочную сушку.

Как хранить сухие яблоки в домашних условиях в другой таре? Для этого подойдут также любые корзины, ящики или коробки. Самое главное, чтобы они были выполнены из материала, хорошо пропускающего воздух. Например, складывая яблочную сушку в картонную коробку, выстилайте ее бумагой, а затем понемногу насыпайте продукт. Лучше всего перекладывать каждый слой бумагой.
Чтобы в сушеных фруктах не заводились никакие жучки и любимый продукт не пришел в негодность, необходимо проводить регулярный осмотр емкостей с сушкой. Лучше всего проводить его еженедельно. Если вы обнаружите эту проблему на самом раннем этапе, фруктовую заготовку удастся спасти. Давайте поговорим, как это можно сделать.

Заготавливая яблоки на зим путем сушки, заранее обдумывайте, какому объему фруктов вы сможете обеспечить подходящее место хранения. Лучше заготовьте меньшее количество, но сохраните все запасы в должном состоянии. То же справедливо и в отношении покупных сухофруктов. Не закупайте больше, чем успеете употребить до того, как срок их годности истечет.

Что делать, если в засушенных яблоках все-таки завелись жучки

Существует много рецептов, как защитить сушку от жучков, а также как с ними бороться. Давайте узнаем, какие рекомендации по приготовлению сушки существуют, чтобы в них не заводилась всякая живность.

Секреты засушивания фруктов

Перед тем как приступить к высушиванию яблок, необходимо провести небольшую профилактику. Если вы приготовите вашу сушку именно этим методом, вам не придется искать способы справиться с вредителями.

1. Нарежьте яблоки на ломтики, которые будете сушить.
2. Промойте их под проточной водой.
3. Ополосните слабым солевым раствором.
4. Поместите в емкость, наполненную водой с уксусом.
5. Через 10 минут яблочные ломтики нужно просушить.

Если приступать к процессу сушки фруктов после таких подготовительных мероприятий, моль в заготовке не заведется. Это связано с тем, что в процессе процедуры уничтожается сладкий запах, который как раз и привлекает насекомых-вредителей.

Важно также позаботиться и о том, чтобы сушеные яблочки не повредили никакие жучки. Давайте рассмотрим и другие методы, как бороться с насекомыми в сухих запасах фруктов.

Хозяйственное мыло – помощь в борьбе с жучками

Этот совет актуален для тех хозяек, которые хранят засушенные яблоки в тряпичных мешочках. Чтобы справиться с небольшим количеством насекомых, этот мешок необходимо выстирать, применяя хозяйственное мыло. При этом выполаскивать мыло не следует.

Постирав изделие, натрите его мылом и оставьте сушиться. В сухой мешок пересыпьте сушку. Никакие насекомые не смогут выносить запах хозяйственного мыла.

После этих манипуляций оставьте сухие фрукты в мешочке на несколько дней. Затем яблочки необходимо перебрать, чтобы убедиться, что вредителя не осталось.

Температурное воздействие на жучков

Чтобы уничтожить вредителей в сушке, можно сделать следующее:

• разложить яблочную нарезку на противне;
• дополнительно просушить в духовке на слабой температуре.

Этот метод актуален и в том случае, если ваши засушенные яблочки сильно пострадали от вредителей. Но не забудьте тщательно перебрать сушку после термической обработки.

Но можно ли хранить такие фрукты на морозе? Для постоянного места хранения морозная температура явно не подходит, но если в продукте завелись жучки или другие насекомые, необходимо сделать следующее:

• расположить их в морозильной камере;
• установить температуру на -15;
• оставить на несколько часов.

После процедуры яблоки необходимо переложить в другую емкость, промыть и просушить. Упакуйте их, как и прежде, переложите бумагой и оставьте храниться в сухом прохладном и проветриваемом помещении.

Когда не следует спасать сухофрукты

Хотя в некоторых случаях не стоит торопиться выбрасывать все запасы при виде небольшого количества моли, однако есть случаи, когда лучше всего избавиться от всех сушеных яблок. Когда это уместно?
Несомненно, каждая хозяйка старается быть экономной, однако на здоровье своей семьи экономить не стоит. Если на поверхности заготовленных впрок сухих фруктов вы обнаружили плесень, с этим продуктом лучше расстаться. Почему это так важно?

Некоторые специалисты провели исследование и пришли к выводу, что если плесень захватила несколько единиц продукта, ее споры уже давно проникли в глубокие слоя. Значит, даже если вам удастся уничтожить все отдельные фрукты с видимой плесенью, это не значит, что вредителей нигде не останется.

Хотя существует много советов о том, как бороться с плесенью, этого делать не рекомендуется. Даже если вам удастся быстро уничтожить все ее следы, коварный враг затаится внутри и может нанести существенный вред организму. Интересно, что споры плесени могут вызывать негативные симптомы даже в том случае, если вы не ели подплесневший продукт, а просто его понюхали.

Видео, представленное ниже, подробнее расскажет о некоторых хитростях успешного хранения сухофруктов.

Сушеные яблоки в домашних условиях, простой рецепт – как сушить и как хранить

Сушеные яблоки или попросту сушка – это любимое зимнее лакомство многих не только детей, но и взрослых. Их, самостоятельно или в сочетании с другими сухофруктами, используют для приготовления в зимнее время чудесных ароматных компотов (их называют узваром) и киселей. А умельцы готовят даже квас.

Одним словом, польза от сушеных яблок в зимне-весенний сезон даже больше, чем от таких аппетитных «свежих» яблок на прилавках супермаркета. Итак, как приготовить этот полезный сухофрукт? Как сушить яблоки?

Для приготовления сухофруктов подбирают яблоки кислых или кисло-сладких сортов, желательно с белой мякотью. Предпочтительно сушить яблоки очистив от шкурки и от сердцевинки. Можно сушить и вместе с кожицей, но вот сердцевину из яблок все равно придется удалить.

И так, чтобы приготовить сушеные яблоки в домашних условиях отобранные для сушки яблоки моем, нарезаем пластинками толщиной 6-8 мм и бланшируем в подкисленной воде на протяжении 5 минут. Раствор готовим из расчета – на 1 литр воды 1,5 грамма лимонной кислоты. Эта процедура поможет сохранить светлый окрас сухофруктов.

Подготовленные яблоки нанизывают на крепкую нитку, шпагат или леску и развешивают на солнце. Можно разложить на сито или противень, застеленные чистой бумагой, и сушить в духовке при температуре 65-85?С. Для равномерного просушивания во время сушки яблоки нужно периодически переворачивать. Среднее время сушки – 5-7 часов.

Если у вас есть электрическая сушилка, то подготовленные яблоки раскладываем на поддоны в один слой и дальше так, как рекомендует инструкция к сушилке.

Нарезанные, подготовленные к сушке яблоки можно некоторое время сберегать в слабом растворе соли – на 1 литр воды 10-15 грамм соли. В этом случае, перед сушкой, яблоки следует промыть холодной водой.

Так вот просто приготовить сушеные яблоки в домашних условиях. Калорийность – низкая, польза, думаю, будет очевидная, а про вред от сушеных яблок я просто не знаю.

Хранить сушеные яблоки можно в полотняных мешочках в сухих проветриваемых помещениях, а можно сложить в чистые, сухие стеклянные банки и плотно закрыть пластмассовыми крышками.

Хранение яблок в домашних условиях на зиму – как не угробить урожай

Здравствуйте, друзья и читатели! Яблоко является очень полезным фруктом, более того, это один из немногих плодов, который сохраняет все свои полезные свойства при сушке. Скоро зима, а сладкие кругляши уже собраны с деревьев. Теперь остается только один вопрос – хранение яблок в домашних условиях на зиму. Так как же их сохранить в течение длительного времени и когда закладывать в емкости?

Содержание:

1. Выбираем яблоки
2. Сколько плоды будут храниться?
3. Какие способы хранения существуют?
4. Как укладывать в ящики и коробки?
5. Хранение сушеных яблок

Выбираем яблоки

Чем больше по размеру и лучше по зрелости яблоко, тем большее количество этилена оно выделяет. Это способствует скорейшему созреванию не только этих плодов, но и всех остальных, лежащих рядом. Поэтому стоит отметить, что хранить их в погребе с другими овощами не стоит, даже нельзя — так все запасы быстро испортятся.

Иногда возникает вопрос — чем обрабатывают яблоки, чтобы они дольше хранились в магазине? Наиболее часто используют парафин, который в домашних условиях мы применять не будем, конечно же.

Сколько плоды будут храниться?

Это напрямую зависит от сорта. Например, зимние могут пролежать в погребе от 4 до 7 месяцев, при этом им нужна температура не ниже нуля и не выше 4-х градусов тепла. А вот осенние храниться будут при нулевой температуре примерно два месяца.

Плоды непригодные для долгого хранения:

• С вмятинами и повреждениями кожуры — яблоко должно быть без единой царапины. При сборе нельзя их сжимать и ударять.
• С червями.
• Яблоко без плодоножки будет храниться хуже и меньше по времени.

Желательно не тереть плоды после срыва с дерева. Если они будут покрыты натуральным восковым налетом, это поспособствует долгому хранению. Также недостаточный налет воска может быть причиной, почему чернеют яблоки.

Какие способы хранения существуют?

Способов хранения очень много, есть возможность выбрать самый простой и удобный вариант для каждого.

В деревянные ящики нужно укладывать плоды очень аккуратно, чтобы не повредить их. Если есть задумка ставить один на другой, важно не накладывать сильно много яблок, иначе верхний их слой прижмет и повредит нижний из-за давления верхнего ящика. Еще один совет – не ссыпать плоды, а перекладывать вручную.

Картонные коробки рекомендуется проклеить скотчем, потому что если они порвутся, все плоды рассыплются и повредятся. В этом случае тоже лучше всего укладывать яблоки руками.

Стеллажи многообразны, но лучше выбрать тот, который имеет выдвижные ящики. Не нужно накладывать слишком много и в несколько слоев. Лучше, если плоды будут лежать в один ряд, и не будут соприкасаться друг с другом.

Деревянные контейнеры стоит рассматривать в самую последнюю очередь. В них уложенные в самом низу яблоки будут, скорее всего, повреждены верхними слоями.

Вакуумные пакеты – самый интересный вариант. Примечательно, что они поглощают газ, выделяемый плодами. Храниться упакованные яблоки будут около месяца. В них все фрукты и овощи сохраняют свои полезные свойства, а образование влаги, которое часто можно увидеть в пищевой пленке, исключено.

Предварительно плоды хорошо просушивают. Потом осторожно укладывают в пакет. Нельзя вместе с ними класть что-то другое, например, морковь или абрикос. Так можно хранить яблоки в холодильнике.

Как укладывать в ящики и коробки?

Важных указаний, как укладывать яблоки правильно нет, главное – аккуратно. Кто-то кладет яблоки вниз плодоножкой, кто-то – вверх; одни ровными рядами, вторые по диагонали или в шахматном порядке. Плодоножка одного яблока может нарушить целостность другого. Поэтому все-таки лучше, если один плод с другим не будут соприкасаться.

Хранение сушеных яблок

Свежие яблоки сушеными не заменить, но хотя бы часть урожая высушить не лишнее. Помимо того, что они сами по себе приятны на вкус, с такими сухофруктами можно испечь пирог или пирожки. Высушивать можно в духовом шкафу, а также есть специальная бытовая техника, предназначенная для овощей и фруктов.

Однако, при хранении высушенного урожая нужно соблюдать некоторые правила. Если ими пренебречь, в емкости с сухофруктами могут завестись мелкие паразиты типа моли и сахарного клеща. Они испортят все заготовки. Но если вдруг они уже обнаружены, справиться с этой задачей несложно.

Можно целый пакет с паразитами в яблоках поместить либо в морозилку, температура в которой около 10 градусов ниже нуля, или в духовку, где она примерно 60 градусов. Но вариант сомнительный – будущий компот даже с поджаренными червяками моли как-то не очень приятно пить.

Единственный выход в этом случае, при очень большом желании сохранить заготовки – перебрать их потом вручную по каждой дольке.

Правила хранения сушеных яблок:

• Место, в котором будут храниться высушенные плоды, должно хорошо проветриваться, быть прохладным, но сухим.
• Если выбрать для этого балкон, то они должны быть удалены от пола и остальных пахнущих продуктов.
• Если лоджии нет, можно разместить заготовки в комнате на подоконнике. Условие – банка должна быть хорошо, плотно закрыта.

Что касается емкости для хранения, то она может быть:

• фанерный бокс;
• деревянный ящичек;
• картонная коробка;
• тканный мешочек;
• плетеная корзинка.

Вариантов, подобных описанным выше, очень много. Предварительно рекомендуется выстелить дно тары бумагой, вощеной или упаковочной. После того, как все сушеные яблоки будут выложены, сверху их тоже нужно накрыть отрезком бумаги и закрыть емкость.

Надеюсь, моя статья поможет сохранить большую часть вашего яблочного урожая в целости и сохранности максимально долго. Делитесь с друзьями в соцсетях – путь они тоже лакомятся своими хорошо сохраненными яблоками до самой весны. А подписавшись на мой блог, вы всегда будете в курсе новых интересных статей.

Как хранить яблоки: подготавливаем фрукты на зиму

Хранение свежих яблок

Лучше всего хранятся осенние сорта яблок. При соблюдении всех условий плоды останутся сочными и ароматными в течение всей зимы. Прежде чем укладывать фрукты в пакеты, ящики и поддоны, внимательно осмотрите их. Все яблоки должны быть целыми, без порезов и вмятин. Любой изъян может в конечном итоге спровоцировать загнивание всей партии.

В холодильнике

Яблоки достаточно длительное время можно хранить в холодильнике. Собранные или купленные плоды нужно как можно скорее поместить в холодную камеру. Ни в коем случае перед этим не нужно мыть и даже протирать фрукты! Каждое яблоко имеет природное защитное напыление, которое помогает плоду дольше оставаться свежим.

Яблоки можно разложить по плотным полиэтиленовым пакетам порциями по 1–2 кг и сделать небольшие отверстия для циркуляции воздуха.

Лучшая температура для плодов +1… + 3°С, поэтому выделите для них самые холодный отсек холодильника. Влажность воздуха должна быть не меньше 85 %, иначе фрукты могут начать преждевременно усыхать и морщиться.

Но в обычном холодильнике можно уместить не так уж много яблок, ведь в нём хранятся ещё и другие продукты. Поэтому, если у вас выдался большой урожай на даче, нужно подумать об альтернативных методах заготовки яблок на зиму.

В погребе

Так как сохранить яблоки можно лишь в холоде и при умеренной влажности, погреб — отличное место для их обитания зимой. Прежде чем заносить туда фрукты, нужно провести обработку помещения. Сделайте свежую побелку стен, обработайте полы 5-процентным раствором медного купороса и проведите необходимые мероприятия по уничтожению грызунов и других паразитов.

Храните яблоки в деревянных ящиках или картонных коробках. Важно правильно выложить фрукты. Плоды укладывают в несколько шаров плодоножкой вверх. Если у вас в ящике будет слишком много слоев яблок, тогда вам будет неудобно проводить ревизию и выявлять подпорченные плоды. А проводить такую процедуру необходимо регулярно, ведь одно испортившееся яблоко легко заражает всех своих соседей.

Слои фруктов в коробках нужно отделять друг от друга опилками, салфетками, соломой. В идеале следует обернуть в газету или папиросную бумагу каждое яблоко. Если у вас нет подземного погреба, где температура не опускается ниже 0 °С, но есть гараж или кладовая на улице, тогда подумайте о дополнительном утеплителе. Сохранить урожай и уберечь его от морозов поможет пенопласт.

Старайтесь держать фрукты подальше от картофеля. Растения плохо влияют друг на друга, подобное соседство негативно скажется и на яблоках, и на картофельных клубнях.

При выполнении всех условий осенние сорта яблок можно сохранять в погребе в течение двух месяцев. Зимние сорта хранятся в среднем пять месяцев. Следите, чтобы в одну ёмкость не попадали плоды разных сортов, так как сохранить яблоки с разным сроком хранения в таком случае будет затруднительно.

Переработка яблок

Яблоки успешно хранят не только в свежем, но и в переработанном виде. При этом держать готовые сухофрукты, джемы и компоты в домашних условиях можно до года, главное при этом — выдерживать технологию приготовления.

Сушка

Хранение яблок в сушёном виде имеет ряд преимуществ:

• сохраняется большая часть полезных веществ;
• готовый продукт можно компактно упаковать;
• процедура приготовления не требует больших трудозатрат.

Прежде всего нужно правильно подобрать исходный материал. В качестве сырья можно использовать летние и осенние кисло-сладкие сорта с маленькой кочерыжкой и тонкой кожицей. Очень сладкие плоды после сушки не будут иметь ярко выраженного вкуса.

Как сохранить сушёные яблоки? Отобранные плоды нужно тщательно обмыть, обсушить салфеткой и удалить семенную коробку. Для этого существуют специальные приспособления, ускоряющие процесс. Подготовленные фрукты нарежьте тонкими слайсами толщиной 5 мм. Чтобы яблочные дольки не потемнели во время сушки, их нужно выдержать некоторое время в 1-процентном растворе соли.

Существует несколько методов сушки:

• на открытом воздухе;
• в духовке;
• в электросушилке.

Чтобы правильно высушить плоды, их нужно держать на открытом воздухе от 5 до 8 дней. Поэтому такой способ постепенно уходит в прошлое. Современные хозяйки отдают предпочтение более быстрым методам.

В духовке высушить яблоки можно за 7 часов. Кусочки фруктов нужно выложить в один слой. Температура должна быть первые 2 часа 70 °С, а остальное время — 50 °С. Учтите, что дверцу следует немного приоткрыть. Но самый быстрый и удобный способ — электросушилка, в которой сухофрукты будут готовы уже через 3–4 часа. Тем более что в такой агрегат загрузить можно сразу большое количество сырья.

Теперь пора определиться с тем, как хранить сушёные яблоки. Лучше всего пересыпать их в матерчатые мешочки, чтобы туда поступало достаточное количество воздуха. Для этих целей нередко используют также бумажные пакеты и картонные коробки.

Полиэтиленовые пакеты для фасовки не подойдут, так как хранить сушёные яблоки нужно при комнатной температуре, и в них может развиться плесень. Не стоит отправлять сухофрукты и в холодильник. Там слишком высокая влажность воздуха. Продукт может отсыреть.

Консервация

Рецептов консервирования яблок очень много. Из них получаются насыщенные компоты, джемы и соки. Здесь все зависит от ваших индивидуальных вкусов. Но самое главное — придерживаться всех мер предосторожности. Банки для консервов обязательно ошпаривайте кипятком.

Заготовки можно хранить не только всю зиму, но и целый год в домашних условиях при комнатной температуре. Главное — перед употреблением банку тщательно осмотреть и при обнаружении любых дефектов, вздутости крышки, подозрительного запаха и вкуса немедленно избавиться от содержимого.

Как хранить яблоки в течение 30 лет

Источник изображения: Pixabay.com

Хотя вкус свежих яблок невозможно превзойти, продление срока хранения яблок практиковалось веками как метод получения свежих фруктов, когда это не сезон.

Традиционно целые яблоки (обычно сорта, выведенные для зимнего хранения) хранятся в корневом погребе или в прохладном, темном и относительно влажном месте, чтобы сохранить их для употребления в пищу зимой. Консервированные яблочные кольца, консервированное яблочное пюре, яблочное масло и сушеные яблоки — другие традиционные способы хранения яблок еще дольше, в течение года или более.Так как бы вы хранили яблоки до 30 лет?

Если 30 лет — долгий срок для хранения яблок, вы можете удивиться, узнав, что «свежим» яблокам в продуктовом магазине может быть почти год, когда вы их покупаете. Современные разработки в области коммерческого хранения пищевых продуктов позволяют производителям хранить продукты с химическим веществом под названием 1-метилциклопропен, которое блокирует созревание яблок (этилен) и может продлить срок хранения других овощей, таких как брокколи, салат и морковь. В результате получается урожай свежесобранных яблок, который можно хранить десять месяцев и более.

Хранение яблок в течение 30 лет

Обезвоженные яблочные кольца, хранящиеся в герметичном контейнере с поглотителем кислорода, имеют срок хранения до 30 лет при сохранении пищевой ценности.

Откройте для себя более 1000 трюков вне сети!

Некоторые важные соображения при хранении яблок с использованием этого метода: 1) Яблоки следует высушить до такой степени, чтобы содержание влаги в них составляло не более 10 процентов, чтобы они были несколько «хрустящими».«Причина, по которой такой уровень содержания влаги важен, заключается в том, что существует повышенный риск ботулизма при использовании поглотителя кислорода с более высоким содержанием влаги. 2) срок хранения будет больше, если в вашем месте хранения будет умеренная температура и недостаточное освещение. Идеальным вариантом будет прохладный подвал, а горячий чердак или комната с колебаниями температуры сократят срок годности хранимых продуктов.

Вот как это сделать, шаг за шагом:

• Рекомендуется дегидратор с электрическим вентилятором.
• Пилинг не обязателен; мы промываем яблоки, а затем нарезаем ломтиками толщиной в четверть дюйма, не снимая кожуры.
• Мы не используем никаких средств против потемнения. Без средства против потемнения мякоть яблока немного потемнеет; наши яблоки после высыхания обычно имеют светло-коричневый или бежевый цвет.
• Время высыхания будет зависеть от влажности и вашего осушителя.
• После высыхания дайте им остыть в течение часа, а затем временно поместите в пластиковые пакеты размером с галлон, чтобы «приправить» высушенные ломтики в течение недели.В данном случае приправа не является ароматизатором, но выполняет две задачи: 1) равномерно распределяет оставшуюся влагу между ломтиками и 2) предупреждает вас, если в сушеных яблоках слишком много влаги. Если у вас слишком много влаги, вы увидите конденсат внутри закрытых пакетов (в этом случае вам нужно просушить еще немного).
• После того, как яблоки приправятся, упакуйте их в герметичные контейнеры. Герметичные пластиковые пакеты не подходят для длительного хранения. Мы используем стеклянные банки.

Сушеные яблоки в стеклянной банке прослужат около года в кухонных шкафах.Это примерно столько же, сколько и у консервированного яблочного продукта. Однако в прохладном, сухом и темном месте, например, в погребе, эти банки с обезвоженными яблоками прослужат около пяти лет без каких-либо заметных изменений вкуса. Ваши кухонные шкафы просто слишком подвержены воздействию света и температурных колебаний, чтобы их можно было использовать для хранения вещей более года.

Для ДЕЙСТВИТЕЛЬНО длительного хранения, до 30 лет, поместите пакет поглотителя кислорода в герметичный контейнер при упаковке и снова храните в прохладном, темном и сухом месте.

Какой совет вы бы дали для длительного хранения яблок? Поделитесь своими советами в разделе ниже

Домашние яблочные чипсы | Любитель домашней еды

Используйте осенний урожай яблок и приготовьте вкусные и полезные домашние яблочные чипсы для всей семьи.

Эти вкусные угощения нагревали мой дегидратор каждую осень, когда дети были маленькими. Когда они выросли, я взял несколько лет на уборку урожая. Затем несколько лет я работал вне дома.В те годы мы не занимались садоводством, и яблоки в основном жертвовали на финансирование проектов по производству сидра в нашей церкви, или их брали члены семьи.

В этом году я все время дома, а у нас несколько полностью загруженных яблонь. Я перерабатываю много яблок! Пищевой осушитель снова в работе.

Дэйв продолжает приносить пятигаллонные ведра, полные яблок, и ставить их. Я приготовила чизкейк с яблочным пирогом, яблочный чипс, карамельный яблочный пирог, батончики из свежего яблочного чизкейка…. заморозить массу начинки для яблочного пирога … У меня есть бесконечное множество яблочных десертов, но сейчас нас только двое … Я долго смотрел на это последнее ведро яблок, которое стояло у меня на кухне перед волной ностальгии, и я решил сделать хорошие оле яблочные чипсы и партию яблочного пюре!

Домашняя переработка садовых продуктов — сама по себе работа почти полный рабочий день! В нашем саду и теплице выращивают помидоры, перец, зелень, корнеплоды, кукурузу, а в последнее время наши яблони полны яблок.Да, это напряженное время года. Я как бы с нетерпением жду его конца.

Наша морозильная камера наполнена сальсой, сушеными помидорами и перцем, виноградным соком, начинкой для яблочного пирога, различными видами хлеба с кабачками, фруктами и кукурузой. Ссылки, которые я привел, полезны, если вы ищете способы использовать свои продукты или хотите получить несколько советов по замораживанию, сушке, приготовлению на пару, приготовлению сока или вам нужен рецепт некоторых из ваших садовых сокровищ.

Сушка яблок в чипсы — это удобный способ израсходовать целую кучу яблок и создать удобное для хранения зимнее лакомство для ланчбоксов или послешкольных угощений.

Уже почти время обеда, а муженек с детьми кружат над банкой с печеньем? Разложите тарелку с яблочными чипсами. Почти без калорий и насыщенный вкус и пережевывание, чтобы семья была счастлива за несколько минут до того, как ужин будет готов, а несколько яблочных чипсов не испортят им аппетит!

Так ЛЕГКО!

Используйте любой сорт яблок, который вам нравится. Более сладкие сорта дадут вам естественно сладкое лакомство без дополнительного сахара. Какой бы сорт яблок вы ни использовали, убедитесь, что они полностью созрели, прежде чем сушить их.Вот так получается лучший вкус сушеных яблок. Сахара во фруктах достаточно, если яблоки полностью созрели!

• Оставьте кожуру на яблоках. Яблоки лучше держатся с кожурой. И такая красивая!
• Не протирайте яблоки сердцевиной! Из них получаются симпатичные чипсы в форме звезды, если оставить сердцевины внутри, а большая часть семян выпадает в процессе сушки.
• Тщательно вымойте яблоки. (проверьте, нет ли глистов и синяков. Выбросьте все неприятные яблоки)

Яблоки нарезать очень тонкими ломтиками. Сушите только красивые ровные круглые ломтики чипсов. Вы можете приготовить половинки или даже четверть ломтика, чтобы позже разделить их на пакеты для закусок с добавлением смеси или использовать в домашних мюсли. Разложите ломтики кружками на лотках для сушки пищевых продуктов. Я использую сушилку для пищевых продуктов Harvest Maid (у меня есть уже несколько десятилетий. Судя по всему, они были проданы Nesco. Перейдите по партнерской ссылке Amazon, чтобы узнать больше о сушилках для пищевых продуктов и сопутствующих инструментах, а также книги).

Дегидратор работает лучше всего, если ваши ломтики достаточно тонкие и равномерно нарезанные. Мои были как бы неровными… так что моему дегидратору пришлось работать всю ночь, чтобы они действительно стали хрустящими!

• Используйте промасленные противни для печенья (или положите на них пергаментную бумагу). Следуйте инструкциям по сушке в печи в рецепте для печати. Это займет время в духовке, так что это может быть отличный день для мультиварки или ужина на плите, такого как ужин на сковороде из голубцов чоризо.
• Что делать со всеми лишними частями яблока? Я делаю яблочное пюре. У вас будут части яблока, которые не подходят по размеру или форме для идеальных яблочных чипсов. Я ставлю кастрюлю на плиту и кидаю туда лишние части яблока, пока нарезаю яблоки. Если вы никогда не делали яблочное пюре, вот вам рецепт!

Это включает в себя обмакивание или легкую посыпку их сахарной смесью с корицей или любой другой специей, которая может вам понравиться.Я вообще-то предпочитаю простые! Естественная сладость полностью спелых яблок, особенно сладких сортов, делает ненужным добавление сахара.

• Если вы сушите терпкое зеленое яблоко, дополнительная сладость может только приветствоваться. Смешайте в миске одну чашку сахара и чайную ложку. корицы и чайной ложки. специй для яблочного пирога (по вкусу). Обмакните в смесь влажные ломтики яблока с обеих сторон и выложите ломтики на решетку для сушки или противень. ПРИМЕЧАНИЕ. Из-за сахара они сильно прилипнут к решеткам и противням для печенья.Рекомендуется много масла и пергаментной бумаги! Или просто посыпьте влажные ломтики сахарно-пряной смесью, как только они окажутся на противнях. Это уменьшит количество сахара и сделает его менее липким на противнях.

Я сделал это для некоторых из своих, чтобы посмотреть, как это получится. Они прекрасны … но я предпочитаю наши простые яблочные чипсы, и они намного полезнее. Если ваши дети маленькие и не приучены к сахару. Не запускайте их на засахаренных яблочных чипсах !!! Мои дети ели их просто и любили, потому что их вкусовые рецепторы наслаждались более мягким сладким ароматом яблока.Горстка простых яблочных чипсов содержит всего около 58 калорий. Если вы добавите сахар, они увеличат количество калорий и углеводов, так что будьте осторожны!

Подсластите и приправьте по своему вкусу, и тогда вы готовы их подавать. Когда я готовила яблочные чипсы, на мою сушилку для еды постоянно совершали набеги члены семьи. Я слышал, как отрывается крышка и регулируются лотки, когда кто-то выбрал почти сухие яблочные чипсы, потому что не мог дождаться завершения партии!

Яблочные чипсы хранятся в течение нескольких месяцев при комнатной температуре, если они станут хрустящими.Со временем они будут впитывать влагу из воздуха, поэтому храните их в сухом герметичном контейнере на темной полке вдали от источников тепла и света.

Замораживание яблочных чипсов:

У вас действительно огромная партия яблок для сушки? Они очень хорошо замерзают!

• После сушки до хрустящей корочки поместите яблочные чипсы в пакет для заморозки (я использую галлон).
• Выдавите из пакета как можно больше воздуха (сожмите его с усилием, чтобы сжать пакет и действительно выпустить воздух! Воздух окисляет яблоки, вызывает ожог в морозильной камере и разрушает вкус и питательные вещества)
• Пометьте пакет для морозильной камеры этикеткой дата и что в пакете
• Они должны хорошо храниться всю зиму в морозильной камере

[edamam-recipe-recipe: 393]

Как хранить яблоки для зимних сельских мам

Купите слишком много яблок для яблочного пирога? Вы можете хранить яблоки разными способами, чтобы не терять их вкус осенью и зимой.

Польза яблок для здоровья действительно оправдывает старую фразу «одно яблоко в день убережет доктора.«Яблоко, являющееся признанным источником полифенолов, клетчатки, витамина С и калия, дает вам заряд энергии каждый день.

Прежде чем хранить яблоки на зиму, подумайте о том, как добавить их в свой ежедневный рацион. Если вам нужно быстро израсходовать их, это отличная альтернатива.

Добавьте яблоки в свой ежедневный рацион

Яблоки легко включить в свой ежедневный режим. Вот несколько примеров закусок и их добавления в готовые блюда.

• Яблоки нарезанные, намазанные арахисовым маслом
• ломтики яблок и сыра
• смешать нарезанное кубиками яблоко с сухофруктами и запечь или разогреть в микроволновой печи до мягкости, добавить в йогурт на десерт
• добавить в салат нарезанные или нарезанные кубиками яблоки
• Очистить и приготовить яблочное пюре для подачи к мясу или в качестве десерта с бисквитными соусами
• испечь целиком с начинкой из ваших любимых сухофруктов и подавать посыпать корицей

Хранение яблок целиком дает вам множество вариантов их употребления: в том виде, в каком они есть, запеченные как гарнир, запеченные в пироге.Но все хранилище яблок занимает много места, поэтому вы можете подумать о сушке яблок или заморозке некоторых из них в виде яблочного пюре. Какой бы метод вы ни выбрали, вы сможете наслаждаться их вкусом даже зимой.

Хранение целых яблок

Храните яблоки при постоянной температуре. Чем холоднее, тем лучше, до 32 градусов по Фаренгейту. Хорошо подойдут подвалы и подвалы, а также неотапливаемые туалеты или кладовые с внешней стеной на северной стороне дома.

Ящик для хранения в холодильнике — отличный выбор, если вы можете сэкономить место.Держитесь подальше от гаража. Несмотря на то, что в гараже может не быть тепла, температура слишком сильно колеблется для хорошего хранения яблок.

Оберните яблоки по отдельности в четверть листа газетной бумаги, чтобы они не касались друг друга. Ушиб и попадание на яблоко гнилого пятна может испортить всю гроздь.

Замораживание яблочного пюре

Яблоки вымыть, нарезать сердцевиной и нарезать ломтиками. Также с использованием парного ядра. Положите яблоки в тяжелый чайник, включите слабый огонь и дайте им вариться в течение нескольких часов.Вначале добавьте полстакана воды, чтобы они не прилипали. Когда они станут мягкими, пропустите их через блендер или разотрите в чайнике с помощью погружного блендера.

Яблоки также можно мыть, разрезать на куски и готовить, как указано выше. Когда они станут мягкими, протолкните их через сито, чтобы удалить кожуру и семена.

Перелейте соус в отдельные порционные контейнеры для заморозки или заморозьте в формах для кексов. Выньте из формы через 24 часа, перевернув жестяную банку с проточной водой на дно.Яблочное пюре разрыхлится, и отдельные порции можно будет хранить вместе в полиэтиленовом пакете в морозильной камере и при необходимости извлекать.

Обезвоживание яблок

Вымойте яблоки, нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками, как при приготовлении соуса. Поместите их на решетку, чтобы сушить в пищевом дегидраторе.

Их также можно нанизать и повесить для сушки, как это делали наши прадеды. Проденьте в чистую иглу прочную двойную нить и нанизывайте нить, как клюкву и попкорн для гирлянд.Наденьте небольшой картонный диск так, чтобы узел с ниткой находился на одной стороне картона, а яблоки — на другой, чтобы узел не протянулся через нижний ломтик яблока. Оставляйте пространство между каждым ломтиком для циркуляции воздуха. Повесить в прохладном сухом месте.

Проверяйте яблоки ежедневно. Когда они высохнут, но останутся мягкими, развяжите их и храните в полиэтиленовых пакетах.

Обезвоживание яблок для простых домашних яблочных чипсов

Поделиться — это забота!

Обезвоживание яблок — отличный способ консервировать яблоки без консервирования и замораживания.Кроме того, домашние яблочные чипсы намного дешевле, чем чипсы, купленные в магазине. Мы приводим советы по предотвращению потемнения, интересные идеи по вкусу и инструкции по безопасному хранению.

Как обезвоживать яблоки

Сначала мы начнем с обзора обезвоживания яблок с помощью пищевого дегидратора. Затем мы рассмотрим более подробную информацию и поговорим о сушке в духовке и на воздухе.

1. Подготовьте свежие яблоки, нарезав их ломтиками и предварительно обработав.
2. Загрузите яблоки на поддоны дегидратора, оставив пространство между ломтиками для циркуляции воздуха.
3. Сушить при 135 ° F (57 ° C) в течение ночи или до тех пор, пока фрукты не станут сухими и кожистыми.

Какие яблоки лучше сушить?

У меня никогда не было плохого сушеного яблока, но одни работают лучше, другие. Яблоки с высоким содержанием влаги имеют тенденцию к усадке во время обезвоживания.

Некоторые из лучших яблок, рекомендованных Миннетонскими садами:

• Pink Lady, Golden Delicious, Kidd’s Orange Red — для сухих ломтиков яблока, сохраняющих форму
• Fuji, Gala , Cortland — для сладости
• Granny Smith, Braeburn, Zestar — лучших терпких яблок

Apple К сортам, которые от природы устойчивы к потемнению, относятся: Ambrosia, Cameo, Cortland , Empire, Gala , Ginger Gold, Goldrush, Opal, Shizuka и Snowsweet.

Подготовка яблок для обезвоживания

Нужно ли чистить яблоки перед сушкой? Это вам решать.

Яблокам требуется немного больше времени, чтобы сохнуть с кожурой, но кожура придает жареным фруктам цвет, клетчатку и текстуру.

Иногда мы используем ручной нож для чистки яблок и слайсер для изготовления яблочных колец, поэтому очистка не требует лишнего времени. В других случаях мы готовим с помощью ножа для очистки овощей, поэтому на очистку потребуется дополнительное время.

Примечание: ручная ножовка / слайсер плохо работает с мягкими яблоками, поэтому вы можете использовать их для домашнего яблочного пюре.

Нам нравится нарезать наши яблоки толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Если вы сделаете ломтики слишком толстыми, они могут плохо сохнуть в центре.

Как предотвратить потемнение яблок при обезвоживании?

Яблоки становятся коричневыми по той же причине, по которой ржавеет металл — под воздействием кислорода.Когда вы нарезаете кусочки, вы запускаете биохимические реакции, которые со временем ухудшают внешний вид ваших яблок.

Самый простой способ избежать потемнения — окунуть ломтики яблок в лимонную воду. Я делаю лимонную воду, смешивая 1 часть лимонного сока с одной частью холодной воды. Например, одна чашка сока и одна чашка воды.

Замочите ломтик яблока в лимонной воде на несколько минут, прежде чем загружать их на поддоны для сушки. Если хотите, можно слегка смазать противни, чтобы яблоки легче отделялись, когда они высохнут.

Нам нравится посыпать ломтики немного корицы и сахара, но вы можете оставить их без покрытия.

Если вы хотите более сладкое обезвоженное яблоко, обмакните ломтики в ананасовый или апельсиновый сок. Клюквенный сок и газированная вода 7-up — другие варианты ароматных яблочных чипсов.

Нет фруктового сока? Добавьте 1 столовую ложку соли или яблочного уксуса на 8 стаканов воды, чтобы предотвратить потемнение. Или растворите таблетку витамина C 500 мг в стакане воды для окунания.

Загрузка яблок в дегидратор

Мне нравится использовать сетчатые вставки для лотков дегидратора, поскольку они облегчают выгрузку сухофруктов, когда они готовы.

При загрузке противней оставьте небольшое пространство между нарезанными яблоками для хорошей циркуляции воздуха.

Поместите лотки в устройство и установите температуру 135 ° F (57 ° C).У меня есть Экскалибур и дегидратор Snackmaster. Оба работают хорошо, но Excalibur сохнет немного быстрее.

Как долго сушите яблоки в дегидраторе?

Яблоки должны высохнуть через 10–12 часов. Обычно мы загружаем дегидратор поздно днем ​​или после ужина и оставляем его работать на ночь.

Не беспокойтесь о том, что яблоки станут слишком сухими. Меньше влаги означает более хрустящие яблочные чипсы и более длительный срок хранения.

Как узнать, что яблоки готовы?

После обезвоживания большинство яблок легко лопнут пополам.Некоторые сорта яблок остаются более губчатыми, например сушеные яблоки.

Примечание: во влажную погоду обезвоживание яблок занимает больше времени, чем в сухую, поэтому планируйте это соответствующим образом.

Если вам кажется, что ваши яблоки сухие, но кажутся немного мягкими, попробуйте этот простой трюк, чтобы проверить их на сухость.

Выложите высушенные ломтики в стеклянную банку и плотно закрутите крышку. Ежедневно в течение нескольких дней проверяйте нижнюю часть крышки на предмет капель влаги.

Если вы не видите влаги, встряхните банку и проверьте еще раз на следующий день.Если вы обнаружили конденсат, верните яблоки в сушилку.

На 3-4 день, если у вас нет влаги, ваши яблоки должны быть безопасны для длительного хранения.

Хранение сушеных яблок

Храните сушеные яблоки в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Поставьте дату и отметьте контейнер.

Правильно высушенные, они должны легко храниться в течение года, при условии, что они не исчезнут в животике.Их не нужно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Для более длительного хранения я упаковываю сушеные яблочные дольки в стеклянную банку и запечатываю их вакуумным упаковщиком. Вакуумно закрытые банки не пропускают влагу и кислород, поэтому ваши яблоки легко прослужат 2–3 года.

Как обезвожить яблоки в духовке

Если вы можете установить достаточно низкую температуру духовки, вы можете сушить яблоки в духовке.

Установите в духовке высокую температуру (140 F) и приподнимите дверцу на несколько дюймов, чтобы позволить влаге выйти.Вы можете разместить вентилятор возле двери, чтобы увеличить движение воздуха.

Положите дольки яблока на решетку для охлаждения, установленную на противне. Сушите яблоки 2-3 часа.

Проверьте дольки яблока через час. Переверните их для равномерного высыхания и удалите все, что осталось. Проверьте еще раз на отметке 2 часа и так далее.

Вы также можете сушить яблоки в солнечной печи. Просто убедитесь, что крышка немного приоткрыта, чтобы влага могла выйти. Проверяйте яблоки каждые час или два и вращайте духовку по мере необходимости.

Яблоки для сушки на воздухе

Если вы живете в сухом климате или у вас есть дровяная печь, вы можете сушить яблоки на воздухе. Вы можете положить круглые яблоки на деревянный дюбель (не касаясь) или использовать решетку для сушки.

Повесьте сушилку на улице и позвольте солнцу и ветру делать работу, или повесьте ее возле дровяной печи, чтобы впитать тепло.

Сушка на воздухе может занять несколько дней в зависимости от условий.

Рецепты сушеных яблок

Наслаждайтесь сушеными яблоками в качестве закуски или измельчите их в овсянку, мюсли или йогурт.В некоторых рецептах используются сушеные яблоки, как в этом винтажном сушеном яблочном пироге.

Для регидратации залейте яблоки горячей водой или яблочным соком. Дайте яблокам впитаться, пока они не восстановятся, примерно на час. Продолжайте делать яблочный рецепт.

Другие советы по сохранению домашних продуктов

У нас есть десятки сообщений о домашней консервации, и все они занесены в каталог на странице «Рецепты и советы по кухне».

В их числе:

Сушка продуктов в домашних условиях — 6 вещей, которые необходимо знать для обезвоживания продуктов в домашних условиях

Варенье из яблок с коньяком и корицей

Яблочный уксус — Не выбрасывайте кожуру и сердцевину!

Домашнее консервирование — 10 способов сохранить еду в домашних условиях

Подвалы для корней 101 — Конструкция, использование и ошибки, которых следует избегать

Я надеюсь, что вы нашли этот пост полезным, и вы можете делиться комментариями и вопросами ниже.

Лучший способ хранения сушеных яблок

1. Домашний
2. Лучший способ хранения сушеных яблок

Тип фильтра: Все время Последние 24 часа Прошлая неделя Прошлый месяц

Результаты листинга Лучший способ хранения сушеных яблок

Как хранить сушеные яблоки EHow

6 часов назад Как хранить сушеные яблоки. Шаг 1. Положите кусочки сушеных яблок в стеклянную банку примерно наполовину.Возьмите ложку и осторожно надавите на яблоки, чтобы помочь уплотнить их. и извлечь . Шаг 2. Шаг 3. Шаг 4. Хранение в полиэтиленовых пакетах .

Показать еще

См. Также : Как хранить сушеные яблоки в течение длительного времениПоказать подробности

Как лучше всего хранить сушеные яблоки? DaFamily.info

5 часов назад Полностью высушенные кусочки яблок можно хранить в герметичных пластиковых пакетах или герметичных банках и жестяных банках. Плотно упакуйте фрукты в пакет или контейнер, удалив как можно больше воздуха.Если вы используете металлические контейнеры, сначала поместите фрукты в полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить реакцию с металлом.

Показать еще

См. Также : Как хранить яблоки после сбораПоказать подробности

Как хранить яблоки в долгосрочной и краткосрочной перспективе целиком

3 часа назад Вот несколько вариантов: Подвал: Если у вас есть неотапливаемый подвал , идеальное место для хранения яблок. Даже если ваш подвал отапливается, ваш Гараж: Пристроенный, неотапливаемый гараж — отличное место для хранения яблок, если он не замерзает регулярно — вот почему Закрытая веранда: Если…