Фрукт финик: Финики и их полезные свойства

Содержание

Финики и их полезные свойства

Финики и их полезные свойства

Финики – известный издавна продукт, о котором ходят легенды и который по пищевым качествам приравнивают к хлебу. Считается, что если длительное время кушать только финики, не забывая при этом пить воду, то человеческий организм все равно будет получать весь необходимый ему комплекс витаминов и микроэлементов. И наверняка те, кто практикует сыроедение, готовы подтвердить тот факт, что можно есть одни финик и при этом жить здорово!

Финики что это

Многие задаются вопросом: «Финики – это ягода или фрукт, фрукт или ягода?». Финики, утверждает Википедия, которая, однако, не дает точного ответа на этот вопрос, это плоды некоторых видов финиковых пальм, растущих в жарких странах – таких, как Египет, Тунис, Иран, Израиль. Но финики едят сырыми лишь там, где они растут.

Для всех остальных финики – это сушеные плоды, купить которые можно практически в любом продуктовом магазине, благо, цена на них вполне демократична.

Финики химический состав

Финики действительно имеют удивительный состав: железо, йод, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк и др, витамин А и витамины группы В, а также 23 аминокислоты.

Финики калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Финики довольно калорийны – до 350 ккал – и имеют высокий гликемический индекс – 55, БЖУ в них соотносятся следующим образом: белки – 1,8 г, белки – 0,15 г, углеводы – 75 г.

Финики и их полезные лечебные свойства

Финики, как уже было сказано, уникальны, а потому их польза не вызывает сомнений – они могут ускорить лечение множества заболеваний.

Финики необходимо употреблять беременным, так как они содержат фолиевую кислоту и массу других необходимых формирующемуся малышу веществ. Также финики при беременности могут заменить вредные промышленные сладости, на которые зачастую так сильно «тянет» будущих мам. Также существует мнение, что финики ускоряют роды из-за содержащегося в них природного гормона окситоцина, который размягчает шейку матки.

Финики полезно регулярно употреблять при грудном вскармливании (гв) – кормящей маме просто необходимы кальций и другие полезные вещества из фиников.

Финики снижают холестерин и положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Финики можно употреблять даже худеющим, однако в этом случае нужно быть с ними осторожными. Финики и диета – не очень-то совместимы из-за их высокой калорийности, норма их употребления в день – до 70 г, только не на ночь, и тогда для худеющих они не опасны!

Финики полезны при заболеваниях щитовидной железы – йод, необходимый для щитовидки, содержится в них в легко усваиваемой форме.

Финики обязательно следует давать детям, желательно вместо белого сахара или фруктозы – существует множество рецептов сладостей с финиками, но без сахара. А еще эти уникальные плоды ускоряют рост и являются природным поливитаминным комплексом для детей.

Финики хороши для пищеварения, а также являются мягким слабительным, которое эффективно при запоре.

Финики вред – за и против

Финики имеют высокий гликемический индекс, а потому при сахарном диабете их лучше не употреблять. Людям, у которых есть заболевания органов пищеварения, финики также могут нанести вред – вызвать брожение и вздутие. А еще финики не слишком полезны для зубов – лучше полоскать после их употребления полость рта.

И, конечно же, абсолютно для всех будут вредны финики, которые обрабатывают серой, ведь такая обработка опасна – это зачастую и аллергия, и болезни ЖКТ. Поэтому финики перед употреблением следует тщательно мыть, а лучше – искать проверенного поставщика, который продает экологически чистые плоды. Мы добавляем в наши живые сыроедческие хлебцы iGreen только такие финики, а потому они совершенно безопасны для здоровья и прносят организму только пользу.

Финики употребление, рецепты

Полезнее всего те финики, которые, конечно же, едят сырыми, но не всем они доступны в таком виде. Люди, практикующие вегетарианство, веганство или сыроедение не задаются вопросом о том, как есть финики – для них это, как правило, привычный повседневный продукт. Но и традиционно питающиеся люди от них не отстают – те, кто ведет здоровый образ жизни, часто добавляет финиками в сладкие блюда вместо сахара – в десерты, в выпечку.

Финики вкусно и полезно употреблять с молоком на завтрак – именно так рекомендует их кушать древняя мудрая наука Аюрведа тем, кому быстро нужно восстановить силы и вес. Можно добавить к этому сочетанию топленое масло ги (гхи), и это будет прекрасным лекарством при истощении и при недостатке массы тела, а также хорошим успокаивающим средством для беременных.

Очень вкусно смешивать финики и йогурт или кушать их в йогуртовой глазури. Некоторые финики по вкусу и так напоминают шоколадные конфеты – есть Вас не пугает их калорийность, можно еще дополнительно искупать финики в растопленном шоколаде. Получится вкуснейшее лакомство!

Наверное, каждый найдет в финиках что-то полезное для себя – настолько разнообразны их удивительные свойства.

Добро пожаловать в нашу группу ВКонтакте!

Финики — описание продукта на Gastronom.

Описание продукта

На экспорт финики идут в подавляющем большинстве в вяленом или засахаренном виде. Технологии вяления разные. Традиционная проста: плоды, не вынимая косточек, вялят на солнце. Или же плоды подсушивают, вынимают косточку, варят в сиропе и высушивают окончательно.

Три первых места в мире по производству фиников занимают Египет – более 1,3 миллиона тонн в год, Иран – 1 миллион тонн и Саудовская Аравия – более 900 тысяч тонн в год. Взрослая финиковая пальма может приносить в сезон до 120 кг плодов.

Финики (подсчитано точно) 50 раз упоминаются в Библии. На Ближнем Востоке уже не одну тысячу лет финики – неотъемлемая часть местного меню. Биологи считают, что первоначально финиковые пальмы появились в регионе Персидского залива. В восточной части Аравийского полуострова археологи нашли свидетельства, что финики здесь стали культивировать за 6 тысяч лет до нашей эры. Плантации финиковых пальм появились в Месопотамии и Египте около 4 тысяч лет до нашей эры.

В Древнем Египте
финики ели свежими, сушеными и делали из них вино. В раннем Средневековье арабские купцы познакомили с финиками Южную и Юго-Восточную Азию, Северную Африку, Испанию и Италию. А в 1756 году испанцы завезли финики в Мексику и Калифорнию, после чего они попали в Европу и Азию.

В финиках, даже вяленых (но не засахаренных) довольно много витамина С. За счет высокого содержания клетчатки и сахаров финики для человеческого организма – отличный поставщик энергии.

Виды и сорта

Существует три вида фиников: мягкие, полусухие и сухие – они отличаются по содержанию фруктозы, глюкозы и сахарозы.

Как готовить

Финики едят просто так, вприкуску с чаем и крепким кофе.

Мякоть плодов измельчают и замешивают в тесто для выпечки.

Ее перетирают в пасту для приготовления нескольких разновидностей восточных сладостей, кубики такой пасты
называются «‘айва».

Из плодов варят сироп, который часто называют финиковым медом (он же дибс или раб в Ливии). Существует также финиковое вино и финиковый уксус.

Часто из фиников вынимают косточку и фаршируют их орехами, засахаренными апельсинами и лимонными корочками, кунжутной пастой тахини или даже сливочным сыром.

В северной Нигерии финики вместе с острым перцем любят добавлять в местное пиво, считая, что так оно будет меньше пьянить. Одно из популярных поверий, распространенных в Африке, и правда приписывает финикам свойство уменьшать воздействие алкоголя.

В финиках содержится много танинов, поэтому древняя народная медицина использовала их как натуральное средство, очищающее кишечник.

Сироп на основе фиников прописывался от больного горла, простуды и температуры.

В местах произрастания финиковых пальм молодые, только распустившиеся из почек листья этих деревьев порой едят в качестве овощей, предварительно отварив или обжарив.

А финиковые косточки обжаривают в печи, размалывают и заваривают на манер кофе. Бутоны и цветы финиковых пальм также употребляются в пищу.

В Пакистане, Индии, Северной Африке, Гане и Кот-д’Ивуаре из финикового сока делают нежный пальмовый сахар, который широко используется в кухнях Юго-Восточной Азии и Африки, там его называют джагери или гур.

Сезон

У фиников очень короткий сезон созревания – с июля по август

. Из-за этого не в странах-производителях нелегко найти свежие плоды. Если вам посчастливилось быть в шаговой доступности от финиковой рощи, обязательно попробуйте свежие финики. Это очень вкусно!

Круглогодично в супермаркетах можно купить вяленые или засахаренные финики.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Финики — польза и вред для организма, свойства — Здоровый образ жизни и здоровье

10 фиников в день достаточно для обеспечения суточной потребности человека в магнии, меди, сере

Финики – пища долгожителей. Все из-за достаточно насыщенного состава – полезных веществ и витаминов в финиках очень много. Единственный минус – высокое содержание сахара (93 г на стакан). Поэтому важно помнить, что людям с диабетом, ожирением о финиках стоит забыть. Ну и тем, кто борется с тягой к сладкому на пути к стройности – тоже. Давайте подробней разберемся с этими сладкими плодами вместе с диетологом Аленой Гаврилюк.

В майском календаре праздников есть идеи для самых лучших подарков родным и близким.

Фото: Алена Гаврилюк, диетолог

Перед тем, как говорить о пользе и вреде фиников, необходимо назвать то, что в них присутствует. А именно:

витамины группы В, РР;
железо, калий, кальций, магний, фосфор.

И благодаря этим витаминами и микроэлементам финики:

снижают холестерин;
берегут сердце;
нормализуют работу кишечника;
укрепляют кости;
нормализуют давление;
улучшают состояние кожи и волос;
полезны беременным женщинам.

Оптимальная суточная норма фиников для взрослых – не больше 10 штук. Есть их желательно в первой половине дня. И, конечно, не ежедневно. Напомним, у фиников высокий гликемический индекс и высокое содержание углеводов. Обязательно запивайте финики водой во время употребления. Иначе ваши зубы получат мощный удар сахара, а так и до кариеса недалеко.

Чтобы финики были максимально полезны, их нужно правильно выбирать и хранить:

Фото: Іnstagram.com/royal_finik/

Кожура

Не должна быть растрескавшейся и слишком жесткой. Если это так, то финик сушили при высокой температуре, которая уничтожила все полезные нутриенты. Кожура хорошего сухофрукта средней жесткости, без трещин, упругая.

Цвет

Темный. Если финики светло-коричневые, то их собирали недозревшими и обязательно вываривали в сахарном сиропе. Никакой пользы от них вы не получите. Темный цвет плодов говорит о том, что они созрели в естественных условиях на пальме.

Блеск

Чтобы придать товару привлекательность и глянцевый блеск, продавцы нередко смазывают поверхность маслянистыми растворами. Что в составе этих растворов – не известно, а смывать их проблематично, так как жирная пленка не позволяет промыть плоды. Не покупайте блестящие финики, выбирайте те, что с матовой кожурой.

Хранение

Хранить финики желательно в герметичной (стеклянной) таре в темном прохладном месте.

Как правильно хранить бананы: 5 простых советов

Кому следует отказаться от фиников

/ Фото: Pexels

Людям с индивидуальной непереносимостью. Не знаете, есть ли у вас аллергия на финики или нет, следует обратиться к врачу, чтобы сделать тест.
Также финики вредны для зубов. Могут стать причиной кариеса. Стоматологи советуют запивать их либо теплым чаем без сахара, либо просто теплой водой, если нет возможности почистить зубы.
С особой осторожностью нужно относиться к финикам диабетикам.
Причина – большое содержание сахара. Среднесуточную норму употребления фиников должен устанавливать лечащий врач.

Здесь узнаете, сколько нам нужно есть фруктов и в какое время дня.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)

Финики считаются главной плодовой культурой Ближнего Востока и Северной Африки. С давних пор финиковая пальма кормила, лечила и обеспечивала благосостояние целых регионов. При этом активно использовались все части растения. А плоды и сейчас считаются эффективным средством при проблемах с пищеварением и репродуктивной функцией, используются для нормализации работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

Полезные свойства фиников

Состав и калорийность

Свежие финики содержат (в 100 г): ^[1]

Калории 282 ККал

Витамин B3	1,27	Калий, К	656
Витамин B6	0,16	Фосфор, Р	62
Витамин С	0,4	Магний, Mg	43
Витамин B2	0,07	Кальций, Ca	39
Витамин B1	0,05	Натрий, Na	2

Финик в популярной литературе нередко называют «хлебом пустыни», отмечая его сбалансированный состав, в который включается комплекс большинства витаминов и минералов, необходимых человеку для жизни.

Восточные легенды рассказывают о том, как люди без особого вреда для здоровья годами питались только финиками и водой. Подобная оценка финика во многом мифологизирована, но в целом плоды финиковой пальмы действительно сочетают целый ряд микро- и макроэлементов, среди которых сравнительно высокой концентрацией выделяются медь – примерно 25-30% суточной потребности человека, калий – 20-25%, магний – 10-15%.

Остальных минералов в финиках всё-таки не настолько много, чтобы питаться только этими плодами, не испытывая дефицита: цинка – около 2% суточной потребности, кальция – около 4%, фосфора 5-6%, железа – 7-10%.

Нельзя сказать, что и по витаминам финики полностью закрывают потребности человека. Витаминов В6 и В3 (РР) в 100г продукта (без косточки) содержится 8-15% и 7-8% суточной потребности, соответственно (остальных – меньше). Хотя следует учесть, что в течение дня голодный человек может съесть всё-таки довольно много фиников – значительно больше 100 граммов, поскольку один плод без косточки весит от 5 до 15 граммов. Однако чрезмерное употребление тоже чревато последствиями.

Финик – очень сахарный продукт с 60-65% долей сахара на единицу веса. В свежих плодах эта доля немного меньше, но исключительно за счёт увеличения воды. Такая «сахарность» зачастую связывается с высоким гликемическим индексом продукта, но в случае с фиником это не совсем так.

На сайте Гарвардской медицинской школы ^[2] приведена таблица гликемических индексов различных фруктов, где в строке финика (свежего) указано значение 42 ± 4. Это примерно столько же, сколько у апельсина, персика и яблочного сока, но на 20% меньше, чем у банана, манго и апельсинового сока, на 40% меньше, чем у ананаса, на 80% – чем у арбуза. На первый взгляд, этот индекс всё равно может показаться довольно высоким, но если сравнивать с другими продуктами питания, то сырые финики по этому показателю сходны с отварной морковью и овощным супом. В целом, гликемический индекс финика, согласно этой таблице, считается средним (ближе к низкому), что объясняется высокой долей низкогликемической фруктозы среди других сахаров. Но большое количество фруктозы (как, и других сахаров) в пище может существенно вредить здоровью, с чем и связана значительная часть противопоказаний при включении фиников в повседневный рацион.

Состав финика дополнен полезной клетчаткой. Но и здесь надо учитывать, что показатели количества клетчатки, витамина С, β-каротина, дубильных веществ и десятка самых важных в питательном отношении минералов наиболее высокие на ранних стадиях развития плодов и уменьшались во время созревания.

Кроме перечисленных составляющих, в плодах финиковой пальмы определены аминокислоты (23 вида), флавоноидные гликозиды лютеолин, кверцетин, апигенин в разных формах ^[3], гликозиды диосметина, которые рассматриваются как возможный компонент лекарства от диабета.

Лечебные свойства

Финик пальчатый в арабских странах уже давно составляет часть основного рациона. В литературе описывается множество фармакологических свойств растения. Согласно этим данным, финиковые плоды, косточки, листья, кора и пыльца обладают противораковыми, антиоксидантными, гепатопротекторными, противодиабетическими, гипотензивными, противоязвенными, противовоспалительными, антипролиферативными, антимутагенными, противодиарейными, антибактериальными, противогрибковыми свойствами. Помимо этого, финики способны повышать уровень эстрогена, тестостерона, эритроцитов, гемоглобина, ретикулоцитов и количество тромбоцитов. Эти фрукты могут устранить гемотоксичность, вызванную свинцом, побочные эффекты метилпреднизолона, мужское и женское бесплодие. Также они обладают церебропротекторным, нейропротекторным и кроветворным действием. ^[4]

Органы пищеварения

И свежие, и сушёные плоды финиковой пальмы известны своей способностью устранять запоры и улучшать работу органов ЖКТ. Это сопровождается активизацией процесса дефекации (увеличиваются и частота, и количество) с параллельным снижением концентрации аммиака в стуле^[5]. Поскольку генотоксичные вещества обладают мутагенным и канцерогенным потенциалом, нанося вред клеточному генетическому материалу, снижение генотоксичности приводит к снижению риска рака толстой кишки.

В экспериментах на животных это было подтверждено и показано, что пальмовый сок и особенно – водный экстракт финиковой мякоти (в зависимости от дозы) оказывают стимулирующее действие на деятельность ЖКТ^[6]. При этом некоторые исследования демонстрируют, что финики не всегда действуют исключительно стимулирующе на органы пищеварения. Желудочно-кишечный транзит может как увеличиваться, так и уменьшаться в зависимости от метода экстракции плодов^[7].

Несколько лабораторных экспериментов показали, что водный и этанольный экстракты финиковых фруктов и, в меньшей степени, финиковых косточек, были эффективны в облегчении тяжести язвы желудка и смягчении вызванного этанолом увеличения концентраций гистамина и гастрина, а также снижения уровня муцина в желудке^[8].

Сосуды и сердце

Экстракт фиников, подавляя окислительные, воспалительные и апоптотические молекулы, облегчает первичные заболевания сердечной мышцы^[9]. Результат был получен в эксперименте на животных, но исследователи считают, что у финикового экстракта большой потенциал в отношении повреждения миокарда человека.

Международная группа учёных, комбинируя различные растительные ингредиенты, хорошо зарекомендовавшие себя в народной медицине, пришла к выводу, что потребление фиников и семян фиников вместе с гранатом оказывает наиболее благоприятное антиатерогенное действие на сыворотку и макрофаги мышей^[10]. Особый эффект предотвращения развития сердечно-сосудистых заболеваний связывают с уникальной и разнообразной структурой компонентов, благодаря которым резко уменьшился окислительный стресс макрофагов – клеток, поглощающих вредные и чужеродные вещества, снизилось содержание холестерина в сыворотке и перекиси липидов.

Фракции фенольных кислот и флавонолов плодов финика (Phoenix dactylifera L.) исследовали in vitro («в пробирке»), изучая их антиоксидантные свойства и способность этих фракций обеспечивать защиту сердца и сосудов, препятствовать образованию холестериновых и атеросклеротических бляшек (антиатерогенные свойства)^[11]. Фракции флавонолов, в отличие от фракций фенольных кислот, продемонстрировали выраженную способность восстанавливать антиоксидантное действие железа, способность улавливать свободные радикалы и подавлять окисление липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина).

Финик отличается достаточно большим содержанием калия при низком содержании натрия, что делает его отличной пищей для гипертоников. Кроме того, магний в составе может усиливать действие лекарств против гипертонии.

Мозг и нервная система

Поскольку окислительный стресс может играть ключевую роль в невропатологии болезни Альцгеймера учёные попробовали воздействовать на этот фактор длительным приёмом пищевых добавок из плодов финиковой пальмы. К сожалению, и в этом случае все результаты были получены пока только на модели животных. Но в заданных условиях, тем не менее, финиковые добавки помогли восстановить активность антиоксидантов и мембраносвязанных ферментов и снизить окислительный стресс^[12]. Также экстракты плодов смогли защитить нервную систему от осложнений, возникающих при сахарном диабете^[13].

Различные сорта фиников (но особенно сорт Аджва) продемонстрировали способность снижать чувство боли, восстанавливать работоспособность нервных клеток при расстройствах центральной нервной системы. Наблюдаемая нейрофармакологическая и анальгетическая активность частично объясняется наличием трёх важных растительных полифенолов (катехина, эпикатехина и трансферуловой кислоты), которые известны своей нейропротекторной активностью и способностью оказывать антиоксидантное действие на клетки мозга^[14].

Однако, судя по экспериментам на лабораторных мышах, не любую боль можно эффективно унять с помощью финиковых препаратов. Так, результаты исследования иранских учёных, применявших водно-спиртовые экстракты финиковой пальмы, показали, что финиковое средство способно выявлять значительный обезболивающий эффект при хронической боли, но обезболивающего действия при острой боли оно практически не демонстрировало^[15].

Репродуктивная функция

Влияние экспериментальных пальмовых препаратов на сперматозоиды и предшествующие им сперматогониальные стволовые клетки изучалось сразу в нескольких работах. Среди них особое внимание обращают на себя те исследования, которые проводились с участием людей-добровольцев.

В частности, в эксперименте, где изучалось влияние пальмовой пыльцы на параметры спермы бесплодных мужчин учёные пришли к выводу, что порошок пыльцы в количестве 120 мг / кг, принимаемый в капсулах в течение 2-х месяцев, увеличил количество и качество сперматозоидов – их подвижность и морфологию. Учёные даже предположили, что таким способом можно излечить мужское бесплодие. Хотя число добровольцев, принявших участие в эксперименте, было сравнительно небольшим – всего 40 человек^[16].

Предполагается, что сперматозоиды можно защитить от повреждений, вызванных окислительным стрессом, путем насыщения их антиоксидантами, присутствующими в пальмовой пыльце. Фенольные соединения пыльцы, благодаря полифенолам, влияют сразу на несколько факторов, устраняя гидроксильные свободные радикалы и защищая сперматозоиды от повреждений ^[17].

Кроме того, в 80%-ой метанольной фракции мужских цветков финиковой пальмы обнаружены стероидные сапонины (21 шт.) Эти сложные соединения гликозидов показали значительное улучшение количества, подвижности и жизнеспособности сперматозоидов у самцов крыс. Эти эффекты учёные связали с повышением уровня половых гормонов^[18].

В ряде лабораторных экспериментов было показано, что экстракт финиковой пыльцы тоже увеличивает подвижность сперматозоидов, а также способен защищать тестикулярный аппарат от разрушительного воздействия никотина и гормонов щитовидной железы.

Помимо перечисленного выше, различные финиковые экстракты потенциально могут быть использованы и в других направлениях терапевтической практики.

Защита печени от повреждений. Плоды финиковой пальмы показали свою эффективность в предотвращении гепатотоксичности, вызванной окислительным стрессом у животных ^[19]: водные экстракты – в защите от негативного влияния трихлоруксусной кислоты (образовывающейся в процессе хлорирования питьевой воды) ^[20], а экстракты семян – от действия тетрахлорида углерода^[21].
Иммуностимулирующее воздействие. Соответствующие эффекты фиников были зафиксированы при проверке ряда растений на предмет иммуностимулирующей активности с использованием индекса миграции макрофагов в качестве параметра активации макрофагов и клеточно-опосредованного иммунитета и некоторых других параметров^[22].
Противогрибковые свойства. Финиковые экстракты не всех сортов пальмы в равной степени способны подавлять грибки, но у некоторых сортов (например, «Бент-Черк») эта способность в эксперименте была ярко выражена^[23].
Противоаллергическая активность. Мыши, получавшие горячий водный экстракт созревших плодов финиковой пальмы гораздо реже чихали и страдали от реакции слизистой на аллерген, чем мыши из контрольной группы^[24].

В медицине

В современной европейской медицине составляющие финиковой пальмы в качестве лекарственного средства не используются. В медицине арабских стран плоды могут становиться частью восстанавливающего диетического питания, назначаемого после родов, перенесённых болезней, травм. Кроме того, практикуется назначение представителями официальной медицины и традиционных народных рецептов.

Впрочем, некоторые растительные пальмовые составляющие, которые зарекомендовали себя как целебные средства, можно сегодня купить и у нас в стране.

Пыльца пальмы. Пыльцу (экстракт) мужских пальмовых деревьев в форме белого порошка или капсул производители рекомендуют для лечения импотенции, мужского и женского бесплодия, различного рода психических расстройств, депрессии, нарушений работы ЖКТ.
Экстракт плодов. Продаётся, как правило, в виде расфасованного тёмно-коричневого порошка. Производители отмечают его иммуномодулирующее и противовоспалительное действие, рекомендуя использовать экстракт в косметических средствах для восстановления эластичности и упругости кожи.
Комплексные препараты. Экстракты пальмовых плодов иногда соединяют с другими целебными растительными ингредиентами: маслом тыквенных семечек, экстрактом пажитника, чеснока, тысячелистника, брокколи и т. д. Лечебные свойства таких сборов обычно описываются как сумма свойств отдельных составляющих.

В народной медицине

Поскольку естественная среда обитания финиковой пальмы – территории стран Ближнего Востока, Северной Африки, Пакистана, Индии, именно в этих регионах формировались принципы и варианты применения разных частей растения в народной медицине.

Масштабный этнофармакологический анализ, посвящённый традициям врачевания с использованием финиковой пальмы на континенте показал, что на территории 35 стран Африки это было очень распространённой практикой. Причём, в ход шли более 20-и разных частей растения, хотя, в основном, всё-таки плоды, масло, корни, семена и листья. Исследователи насчитали более 700 медицинских применений растения в 25 направлениях народной медицины, но основная масса касалась борьбы с наиболее распространенными инфекциями и расстройствами пищеварительной системы. Причём, в отличие от европейской практики применения лечебных сборов, части финиковой пальмы с другими растениями смешивались редко, а если иногда смеси и готовились, то – чаще с продуктами животного происхождения^[25]. В арабских странах, впрочем, нередко применяли и травяные сборы.

Аналогичные этнофармакологические исследования растений, используемых в традиционной медицине, проводились и в других арабских и африканских странах. Результаты говорят о том, что финики везде применяются сразу в нескольких областях медицины, но есть и более выраженные для того или иного региона направления:

В Египте существует множество народных рецептов применения финиковых составляющих при язве желудка у людей. Семена финиковой пальмы включены в народные средства для лечения диабета, заболеваний печени и желудочно-кишечных расстройств.
В традиционной персидской медицине финиковая повязка используется в качестве анальгетика.
В Тунисе по-разному приготовленные плоды применяются для лечения запоров.
В Марокко финиками с давних пор лечили гипертонию и сахарный диабет^[26]. Причём таких растений, которые можно использовать для лечения сразу двух этих заболеваний, оказалось сравнительно немного.
В традиционной индийской медицине иммуностимулирующая активность сухих фруктов и растительного сырья используется для восстановления матерей после рождения ребенка и инвалидов.

Но такая региональная специфичность возникала только в определённые исторические периоды и с расширением культурных границ исчезала. Поэтому можно сказать, что практически везде, где росла финиковая пальма, её плоды широко использовались в качестве лекарства для лечения желудочных и кишечных расстройств и патологий, лихорадки, отеков, бронхита, для заживления ран и кожных заболеваний, восстановления детородной функции у мужчин и женщин, для снятия психологического напряжения.

Назначение и рецепты народных средств могли в разных регионах различаться. Так, комбинацией фиников и парного молока в одних культурах лечили (и лечат до сих пор) заболевания дыхательных путей, а в других – восстанавливали мужскую потенцию. В частности считалось, что если вымочить в течение ночи финики в молоке и добавить к ним корицу, то съевший их мужчина вернёт себе «мужскую силу». Правда, существовала опасность, что такое сочетание может одновременно спровоцировать и нарушение работы ЖКТ.

Использовали в традиционной медицине и отвары разных частей растения. Отвар плодов с пажитником должен был способствовать выведению камней из мочевого пузыря и почек, а с рисом – восстановить силы, насытить, вернуть упитанность телу.

Отвар семян тоже применялся для выведения камней. Но, кроме отвара, применялись пережжённые в золу семена, которыми натирали язвы, раны и лечили поражения глаз.

В восточной медицине

В традиционной китайской медицине плоды финиковой пальмы, как лекарственное средство, были практически полностью вытеснены плодами другого растения, которые в простонародье тоже называют фиником. «Китайский финик» мельче «классического» и краснее. Он тоже очень вкусный, и тоже очень полезный (до такой степени, что в некоторых рейтингах входит в «пятёрку» самых используемых растений китайской медицины). Однако к Phoenix dactylifera (Финику пальчатому) он никакого отношения не имеет. Научное название этого растения – Зизифус настоящий, или Ююба китайская.

Тем не менее, на юго-западе Китая и в некоторых странах Юго-Восточной Азии растут и другие виды финиковой пальмы – например, карликовый Финик Робелена (Phoenix roebelenii), но он, в первую очередь, используется, как декоративное, а не как лекарственное растение.

В научных исследованиях

Основная масса исследований, в которых изучается терапевтический потенциал финика, проводится в тех странах, где эти фрукты традиционно применялись в народной медицине. Опираясь на богатый исторический опыт, учёные в научных экспериментах ищут доказательства эффективности старых лечебных практик.

Особенно интересно, подтверждаются ли современными исследованиями лечебные эффекты фиников, описанные в древних священных текстах. В них, например, указывается, что Саййидина Марьям, мать Пророка Исы (который в ряде теологических трактовок отождествляется с новозаветным Иисусом Христом), во время родовых схваток для укрепления сил и улучшения состояния ела финики. А Пророк Мухамед рекомендовал есть финики беременным женщинам и кормящим матерям для развития здорового ребёнка.

Современные учёные взялись проверить, на самом ли деле употребление фиников в течение месяца перед родами упрощает и облегчает этот процесс. В течение года (с февраля 2007 г. по февраль 2008 г.) в Иорданском университете науки и технологий, изучалось влияние употребления финиковых плодов (Phoenix dactylifera) на различные показатели процесса родов. Исследование было проведено с участием 69 женщин (группа №1), которым давали по шесть плодов фиников в день в течение 4 недель до предполагаемой даты родов. Их показатели затем сравнивали с показателями 45 женщин (группа №2), которые совсем финики не ели. Между двумя группами не было значительных различий в сроке беременности, возрасте и других биологических характеристиках.

В результате были зафиксированы следующие отличия между группами:

1 Среднее раскрытие шейки матки было значительно выше в группе №1: 3,52 см против 2,02 см. Также у съедавших финики женщин была более высокая доля неповрежденных плодных оболочек: 83% против 60%.
2 Самостоятельные роды произошли у 96% тех, кто употреблял финики, и у 79% женщин из второй группы.
3 Простин (гормон, смягчающий шейку матки) и окситоцин (гормон, повышающий тонус матки) применяли реже в группе №1 (28%), по сравнению с 47% во второй группе.
4 Средняя латентная фаза первого периода процесса родов также была короче у женщин, употреблявших финиковые фрукты (510 минут против 906 минут).

По этим данным учёные сделали вывод, что употребление фиников в последние 4 недели перед родами значительно снизило потребность в медицинском вмешательстве и контроле процесса родов^[27].

Для похудения

Использовать сладкие финики в похудении – практика спорная, но она находит своих сторонников.

В 100 г фиников содержится 280-300 ккал. При среднем весе мякоти одного плода порядка 10 г можно легко посчитать, что всего с одним съеденным фруктом поступает около 30 ккал. Такое количество кажется диетическим, но, во-первых, одним фиником, как правило, никто не ограничивается, а во-вторых, основная масса этих калорий обеспечивается сахарами.

Свыше 60% массы даже свежего финика приходится на сахара, причём, у большинства сортов преобладающим сахаром считается фруктоза (в некоторых сортах обнаружен и сопоставим высокий процент глюкозы). В условиях ограничения поступления энергии фруктозосодержащие продукты могут оказаться спасительными. Однако при ежедневном полноценном питании употребление фруктозы в составе фиников, скорее всего, приведёт к быстрому появлению и накоплению жира в области брюшной полости. Фруктоза просто будет транспортироваться в печень и перерабатываться там в жир. Расходоваться она будет, только если нет другой пищи.

Таким образом, в диете, направленной на избавления от «жировых» килограммов, финики лучше есть отдельно от основного приёма пищи или, в крайнем случае, в сочетании с полезными жирами и белками: орехами, авокадо, кисломолочными продуктами, несладкими овощами. Съеденный в качестве перекуса финик способен дать энергию и отвлечь от чувства голода. Но и в этом случае количество этих фруктов лучше ограничивать двумя-тремя штуками в день.

В кулинарии

Традиционные для арабского мира сочетания фиников с другими продуктами питания европейцу сначала может показаться странным. В северных странах сладкие фрукты чаще воспринимаются как составляющая десертных блюд, пирогов, тортов, кексов, печенья, конфет и т. д. А вот на Востоке финики едят с мясом, рыбой, молоком, хлебом, маслом и сыром. Нередко финики фаршируют. Очень вкусным, например, считается финик, фаршированный сыром, чесноком и зеленью.

Плоды финиковой пальмы ещё со времён Древнего Египта использовались для производства вина. Но из листьев индийского вида этого растения с давних пор готовят пальмовое вино, которое называется «тари». Такие алкогольные напитки из фиников часто сравнивают с молодыми виноградными винами или с шампанским. При этом не всегда в газированных финиковых напитках присутствует алкоголь.

Из обжаренных и перемолотых финиковых косточек в некоторых регионах готовят аналог кофейного напитка. Он и по вкусу напоминает кофе, поэтому не удивительно, что его предлагают в общем меню в некоторых кафе. В частности в сети кофеен «‎Кафенетто» (Израиль) подают финиковый EspressoDate.

В косметологии

Со времён Древнего Египта финиковые плоды использовались как средства для заживления повреждений кожных покровов и снятия воспаления. Современные исследования подтверждают противовоспалительные свойства сока фруктов, который, как считают учёные, ускоряет пролиферацию клеток и способствует более быстрому заживлению тканей. Химический анализ показал высокую общую антиоксидантную способность сока и его активность по улавливанию свободных радикалов^[28].

Косметологи противовоспалительные свойства сока и масла финиковых семян используют для приготовления различных косметических средств ^[29]. Кремы, сыворотки, лосьоны, шампуни и кондиционеры с экстрактами плодов финика сегодня легко найти в продаже, причём этот ингредиент применяется многими производителями как доступной, так и элитной косметики.

Такая привлекательность фиников объясняется наличием в составе экстракта «пятёрки» биологически активных веществ, которые защищают кожу, подтягивают её, делают более упругой, эластичной и «живой»: фитостеролов, изофлавонов, урсоловой кислоты, бета-каротина, форм витамина Е (токоферола, токотриенола).

В домашних условиях из фиников делают многокомпонентные увлажняющие маски для лица, которые придают коже шелковистость. Рецептов финиковых масок много, но в качестве примера можно привести следующий: мякоть 6 фиников с удалённой косточкой перемалывается в кашу и смешивается с 20-25 мл оливкового масла до однородности, после чего масса наносится на лицо на 15-20 минут.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде фиников в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

В идеале при выборе фиников лучше покупать те, которые дозрели и подсохли прямо на дереве. Но поскольку в нашей стране финики – продукт импортируемый, то идеальными условия покупки не бывают.

В зависимости от особенностей сбора и подготовки фруктов производителями, финики подвергаются различным способам обработки – от термического воздействия для ускорения созревания, до вымачивания плодов в сахарном сиропе. Иногда, хотя в отношении фиников сравнительно редко, эти фрукты обрабатываются сернистым газом.

Чтобы выбрать финики с минимальным набором «неприятных «сюрпризов» следует обратить внимание на их внешний вид и состояние кожицы:

Перед употреблением финики нужно мыть обязательно. Сушеные расфасованные фрукты, которые в период подготовки продукта к продаже уже прошли «помывочную стадию», теоретически можно есть не перемывая. Однако поскольку достоверных данных о способах обработки и хранения плодов покупатель, как правило, не имеет, то на практике сухофрукты лучше хотя бы ополаскивать прохладной водой, а затем просушивать на бумажной салфетке. Тем более сахарный сироп, которым нередко обрабатывают плоды, со временем может стать средой размножения патогенов.

Хранить свежие финики достаточно долго, не переживая за их качество, можно и вне холодильника, но безопасные сроки хранения при этом сократятся:

Срок хранения сушёных фиников при комнатной температуре увеличивается вдвое, а в условиях холодильника его можно увеличивать минимум в 3 раза. При этом упаковывать фрукты следует либо в плотно закрытые стеклянные банки, либо в пластиковые и полиэтиленовые пакеты.

Финиковая пальма одна из самых древних плодовых культур в мире. Глубокие знания о методах селекции финиковых пальм и необходимости генетического разнообразия жители Месопотамии применяли на практике минимум 2 тыс. лет назад (а, скорее всего, гораздо раньше – около 6 тыс. лет назад).

Во время раскопок, проводимых археологами в разрушенных городах и крепостях Иудейской пустыни в течение второй половины 20 века, время от времени обнаруживались косточки финиковой пальмы, которые потенциально могли дать всходы – всего более 30 штук. Причём большинство из них были примерно на 30% длиннее и на 25% шире современных. Представители международной группы учёных решили высадить косточки в горшки. Интересно было узнать, что получится, особенно с учётом того, что ещё античный историк Плиний Старший в своих книгах очень нахваливал иерихонские финики, как особо большие и сладкие. В итоге 6 семян прижились и выросли в полноценные растения, хотя возраст некоторых семян превышал 2 тыс. лет. Эти пальмы учёные назвали именами библейских персонажей.

Кстати, евреи почитали финиковую пальму как благословенное растение, а её плоды с первого урожая следовало приносить в храм в качестве подношения. В некоторых трактовках Библии указывается, что упоминаемый в тексте мёд – это сладкая субстанция, которая может вытекать из перезревших финиковых плодов. К позднему Средневековью пальмовые деревья почти исчезли с этих территорий. Но уже в новейшей истории, с применением шпионских практик, контрабандным путём удалось ввезти в страну несколько десятков тысяч саженцев.

При этом самая большая пальмовая роща в Европе находится в другой стране. В Греции на острове Крит, размещается целый пальмовый лес, который, по преданию, в этом месте более 3 тыс. лет назад высадили финикийцы. Не удивительно, что в Древней Греции пальмовую ветвь, помимо утилитарных целей, использовали ещё в качестве символа, награждая ею победителей соревнований и сражений. С пальмовым листом в руке изображали богиню победы – Нику, а фразеологизм «пальма первенства» стал частью многих языков мира. «След пальмы» можно заметить и в греческом названии знаменитого сирийского города Фамар, улицы и площади которого утопали в пальмовых посадках. Его греки называли Пальмирой.

Символическое значение пальма имеет для Саудовской Аравии – там она изображена на гербе, а также для Бахрейна, где изображение дерева отчеканено на монетах. Но символом пальма стала именно потому, что хозяйственное значение растения в странах этого региона сложно переоценить:

Европейцев, конечно, пальма, в первую очередь, интересует как дерево, плодоносящее вкусными сладкими фруктами. Но с учётом того, насколько регулярно подтверждаются лечебные свойства фиников, возможно, в скором будущем сладкие плоды перестанут быть в массовом сознании потребителей нашей страны только продуктом питания.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Что с нами будет, если в рационе не будет фиников

Практически каждый из нас пробовал финики, но не каждый ввел этот продукт в свой ежедневный рацион. Как правило, мы употребляем финики в качестве лакомства, изредка.
А вот в жарких странах финики являются очень важным и востребованным продуктом. Там этому плоду приписывают много положительных качеств, таких как поддержка здоровья и увеличение продолжительности жизни.
Мнения, что финики являются весьма полезным продуктом, придерживаются и диетологи, которые советуют регулярно вводить этот продукт в свое меню вместо сладостей.
Польза фиников
Полезные свойства фиников обнаружили наши предки, которые с помощью этого фрукта лечили туберкулез, доброкачественные и злокачественные опухоли, а также множество инфекционных заболеваний. Помимо этого, финики известны своими способностями положительно воздействовать на умственную деятельность человека.
Финик — это питательный, лечебный и диетический продукт. Его полезность приравнивается к полезности злаков.
Зачастую этот сладкий продукт рекомендуют женщинам, во время беременности, а также детям и взрослым.
Чтобы улучшить вкусовые качества финика, его можно погрузить в горячее молоко на некоторое время.
Кроме всего прочего, финик является богатым содержателем протеина, а фаршированный орехами, маслом или кремом становится незаменимым продуктов для повышения уровня протеина в организме.
История фиников
Человечество стало культивировать финики очень давно, например, жители арабских стран начали использовать этот продукт около 7 000 лет назад. А в Израиле при археологических раскопках, археологи нашли семя финика на объекте, которому более 2 000 лет. Семечка благополучно проросла и оказалась семенем финика, которому приписывают особенно полезные свойства, и который пропал около 500 лет назад.
В Египте рисунки с изображением финика украшают стены гробниц фараонов, а Вавилон в древности использовал финики для изготовления уксуса и вина. Финики считались основной пищей бедуинов, их употребляли в свежем, сушеном и вяленом виде. Арабы, отправляясь на войну, брали с собой не меньше двух мешков фиников, чтобы поддерживать свои силы и выносливость.
Больше всего финиковых пальм произрастает в арабских странах. Самым основным поставщиком фиников является Саудовская Аравия. Кроме нее, выращиванием и продажей фиников в крупных размерах, занимаются такие страны – Египет, Иран, Ирак, Ливия, Марокко, Судан, Сирия, Объединенные Арабские Эмираты, Алжир, Бахрейн.
Несомненно, что финики выращиваются и в других частях света, например, Австралии, США, Мексике и других странах. Разновидностей фиников очень много, порой даже специалисты в этой области не могут сразу определить вид той или иной финиковой пальмы.
Состав фиников
Финик – это фрукт, который содержит большое количество полезных веществ и витаминов. В его мякоти есть железо, фосфор, магний, аминокислоты, протеин, витамины А и В и много других полезных веществ. Считается, что десяток фиников, съеденных в течение дня, вполне могут обеспечить человеческий организм достаточным количеством меди, магния, серы, 50% суточной нормы железа и 25% кальция.
А диетологи пришли к выводу, что 1 стакан молока + 1 финик – это минимальный набор питательных веществ для человека на один день.
Финик содержит 23 вида аминокислот, такого количества нет во многих других полезных продуктах. По содержанию сахара, финик стоит на первом месте среди других фруктов – 65% сахара. Сахар, содержащийся в финике, полезен для человека, так как состоит из глюкозы и фруктозы.
Что делают из фиников?
Жители арабских стран используют финик для приготовления множества блюд и готовых продуктов. Они делают из фиников пасту, которая не портится в течение года, также используют финики для приготовления различных напитков, мюслей, кондитерских изделий и многого другого.
Свежий фрукт можно использовать как добавку к фруктовым салатам, выпечке и т.д. Из финика делают мед, алкогольные напитки, сахар. Кстати, финиковый сахар намного полезней, нежели тростниковый или сахар из сахарной свеклы.
Финики известны тем, что совсем не содержат холестерина и рекомендованы при заболеваниях пищеварительной системы. Они обладают свойствами очищать кишечник и полезны при кишечных расстройствах.
Но могут стать и возбудителем инфекции, при неправильном хранении! Финики обладают липкой поверхностью, поэтому хранить их нужно не на открытом воздухе, а в посуде, и перед употреблением тщательно мыть.
Польза фиников
Пользу фиников люди обнаружили очень давно и использовали этот плод при профилактике и лечении различных заболеваний:
увеличение мужской половой силы;
улучшение работы пищеварительной системы;
профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, в связи с высоким содержанием калия в финиках;
улучшение работы мозга человека;
повышение иммунитета для борьбы с вирусами и инфекциями;
туберкулез легких и другие заболевания дыхательной системы, так как финики помогают выводить мокроты;
уменьшение риска появления злокачественных опухолей;
паралич лицевого нерва;
переутомление и слабость;
сахарный диабет;
для облегчения родов и выработке молока у женщин, после родов;
для избавления от лишнего веса, заменяя финиками сладости.
Исходя из такого списка полезности фиников, получается что финики – панацея от многих болезней. А почему бы и не кушать этот вкусный фрукт, если он так полезен?

7 доказанных преимуществ и свойств
В данной статье мы обсудим тематику: польза фиников, и как правильно внедрить их в свой рацион.
Финики – это фрукты, растущие на финиковых пальмах в тропических регионах.
Польза фиников — это довольно известный факт, поэтому в последнее время финики стали достаточно популярны.
Практически все финики на западе продаются в сушёном виде.
Определить высушен ли фрукт можно по его внешнему виду. Сморщенная кожица показывает, что фрукт сушёный.
Польза фиников
1. Очень питательны
У сушёных фиников калорийность гораздо выше, чем у свежих. Она совпадает с сушёным изюмом или инжиром.
Такое количество калорий связано с высоким содержанием углеводов и белка. Но, несмотря на калории, в финиках также содержатся витамины, минералы и клетчатка.
В 100 граммах содержится данное количество питательных веществ:
Калории: 277
Углеводы: 75 грамм
Клетчатка: 7 грамм
Белок: 2 грамма
Калий: 20% от ежедневной нормы
Магний: 14% от ежедневной нормы
Медь: 18% от ежедневной нормы
Марганец: 15% от ежедневной нормы
Железо: 5% от ежедневной нормы
Витамин B6: 12% от ежедневной нормы
Вывод: В финиках содержатся витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатка. Но если фрукт высушен, то он ещё и высококалорийный.

2. Содержат клетчатку
Получение достаточного количества клетчатки очень важно для организма в целом.
Клетчатка стимулирует пищеварение и предотвращает образование запоров.
Более того клетчатка способствует контролю за уровнем сахара в крови. После употребления финика “сахар не скачет”.
Вывод: Высокое содержание клетчатки способствует пищеварению и контролирует уровень сахара в крови.
3. Содержат антиоксиданты
В финиках содержатся различные антиоксиданты, которые уменьшают риск заболевания некоторыми недугами.
Они защищают ваши клетки от свободных радикалов, которые могу привести к заболеваниям.
Если сравнивать финики с высушенной сливой или инжиром, то у фиников самый высокий уровень антиоксидантов.
Ниже приведены 3 наиболее сильнодействующих антиоксиданта, содержащихся в финиках:
Флавоноиды: уменьшают воспаление, снижают риск заболевания диабетом, болезнью Альцгеймера или определенными видами рака.
Каротиноиды: способствуют нормальной работе сердца, а также предотвращают развитие болезней, связанных с глазами, например, такие, как дистрофия жёлтого пятна.
Фенолокислота: известны за их противовоспалительные свойства, также уменьшают риск заболевания раком или болезнями сердца.
Вывод: Финики содержат несколько видов антиоксидантов, которые могут предотвратить развитие хронических заболеваний, таких как пороки сердца, рак, болезнь Альцгеймера.
4. Способствуют успешному протеканию родов
Изучено, что финики облегчают протекание родов на позднем сроке.
Употребляя финики заблаговременно до родов, расширяется шейка матки и соответственно уменьшается риск проведения вынужденных родов. Также уменьшается время родов.
В одном исследовании у 69 беременных женщин, которые потребляли по 6 фиников в день на протяжении 4 недель до их срока, роды прошли непринуждённее и быстрее, чем у тех, кто их не ел.
Несмотря на всё это требуются дальнейшие исследования для подтверждения данных утверждений.
Вывод: Финики могут облегчить роды, если их употреблять в течение последних недель до родов.

5. Прекрасный натуральный сахарозаменитель
Финики – это источник фруктозы, которая является натуральным видом сахара, содержащимся во фруктах.
Поэтому финики сами по себе очень сладкие и имеют утончённый вкус карамели. Они прекрасно заменяют белый сахар благодаря питательным веществам, клетчатке и антиоксидантам, которые в них содержатся.
Наилучший способ замены белого сахара – это финиковая паста.
Но не стоит забывать, что несмотря на все питательные вещества и клетчатку, финики остаются высококалорийным фруктом и их лучше употреблять в комбинациях.
Вывод: Финики – это полезная замена белому сахару в рецептах, благодаря своему сладкому вкусу.
6. Другие полезные свойства
У фиников также множество других полезных свойств, которые пока не были до конца изучены.
Они содержат минералы, а в частности магний, калий, фосфор и кальций. Эти минералы предотвращают развитие болезней, связанных с костями, например, остеопороз.
Но несмотря на это, требуются дальнейшие исследования перед тем, как можно сделать какие-то выводы.
Вывод: Еще остается ряд не изученных полезных свойств фиников.
7. Легко добавить в диету
Финики невероятно многогранны и являются прекрасной закуской. Их часто комбинируют с миндалём, арахисовым маслом или мягким сыром.
Финики также очень липкие, поэтому их можно использовать как дополнение к выпечке.
Еще их можно комбинировать с орехами и семенами, чтобы сделать полезный батончик или энергетический шарик.
Более того, с их помощью можно подслащивать соусы, или добавлять в “смузи” и овсяную кашу.
Вывод: Существует множество разных способов употребления фиников.

Финик (плод): описание, состав и польза
Финик — это съедобный плод определенных видов финиковой пальмы. Причем финиковая пальма — это группа растений различных видов, но более всего распространены финики от пальмы вида Финик пальчатый (Phoenix dactylifera).
Финик — это ценнейший продукт питания, который не раз спасал целые народы от голодной смерти во время неурожаев. Если бы не финик, то история человечества однозначно была другой. По значимости для человеческого вида финик сопоставим, разве что, с виноградом. А связано это с тем, что финиковая пальма начинает плодоносить уже на 5-6-й год, и с одного молодого дерева можно получить 8-10 килограммов плодов, а когда пальма достигает зрелости (годам к 13-15), урожайность может достигать 60-80 килограммов с одного растения. Более того, культурные сорта при благоприятных условиях и надлежащем уходе дают от 100 до 150 килограммов плодов с дерева, что составляет 11-17 тонн с одного гектара посадок. Плодоносит финиковая пальма в течение 60-80 лет.
Родина финика пальчатого — Ближний Восток и Северная Африка. Хотя индусы твердо убеждены, что именно их предки первыми окультурили дикую финиковую пальму.
Раскопки, которые проводились на территории Месопотамии, показали, что это дерево люди начали возделывать еще как минимум за 4 тысячи лет до нашей эры. Во всяком случае, в Древнем Египте финики уже вовсю использовались для производства вина, а с развитием ирригационных технологий финик стал выращиваться почти на всем побережье Северной Африки и Ближнего Востока. До сих пор самыми крупными производителями фиников считаются Алжир и Тунис.
Финиковая пальма представляет собой прямоствольное дерево, которое покрыто остатками листовых черешков. Некоторые пальмы вырастают до 30 м в высоту, хотя большинство экземпляров в пределах 15-26 м.
Листья перистые, приподнятые, собраны в пучки на самой вершине ствола. Длина некоторых листьев превышает 6 м.
Цветки у финиковой пальмы однополые, собраны в метельчатые соцветия по несколько сотен или даже тысяч штук. Растение ветроопыляемое.
С точки зрения ботаники плод у финика пальчатого — продолговатая костянка. Некоторые плоды достигают 8 см в длину и 4 см в ширину.
Несмотря на то, что финиковая пальма растет только в тропическом, изредка в субтропическом, поясе, она легко выдерживает морозы до -14 ^оС.
Во-первых они должны быть зрелыми, о чем свидетельствует их темный цвет.
Во-вторых, они должны быть сухими, то есть не слипаться в большие комки и не прилипать к рукам. В то же время сморщенные и пересушенные финики то же не годятся.
В-третьих, на их поверхности не должно быть плесени или выпотов сахара. В противном случае это будет означать, что плоды где-то долгое время пролежали, а следовательно утратили значительную часть своих полезных качеств.
В-четвертых, покупайте финики только с косточкой.
Полезные свойства фиников
В торговой сети в продаже обычно продаются сушеные финики. Несмотря на приторно сладкий вкус, калорийность одного финика в среднем составляет всего 23 ккал. Но в них содержится огромное количество полезных веществ, поэтому финики рекомендуют употреблять всем людям, даже тем, которые опасаются поправиться и любят сладкое.
Финики укрепляют печень, почки, сердечно-сосудистую систему, способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме. Они способствуют укреплению нервной системы, в том числе развитию корневых окончаний мозга, тем самым служа реабилитирующим средством после сильных стрессов, злоупотребления алкоголем и тяжелых инфекционных заболеваний мозга. Помогают они даже при параличе лицевого нерва.
Финики укрепляют иммунитет. Они рекомендуются при анемии (благодаря высокому содержанию железа), дистрофии, гипертонии, заболеваниях легких, а также для профилактики онкологических заболеваний. Их нужно есть для успокоения кашля и выведения мокроты.
В финиках также много калия, что делает их отличным средством для укрепления сердца и сосудов, выведению лишней воды из организма. Именно поэтому финики рекомендуются при энурезе: употребление финика в течение дня освобождает организм от жидкости, поэтому за ночь мочевой пузырь не успевает переполняться со всеми вытекающими отсюда последствиями (точнее, как раз без всяких последствий для сухой постели). Достаточно поступление в организм калия — верное средство профилактики лечения гипертонии.
В финиках очень много магния, без которого сердечно-сосудистая система также нормально функционировать не может. Ученые установили, что дефицит магния может спровоцировать даже развитие алкогольной зависимости. Симптомами дефицита магния являются внезапные спазмы в мышцах, сведение мышц конечностей, особенно по ночам, бледность кожных покровов, нарушения сердечного ритма и прочие неприятности. Для устранения этих симптомов бывает достаточно в течение месяца съедать по 100 г фиников.
Медь, в изобилии присутствующая в финиках, необходима для нормальной работы мозга и печени. Этот минеральный элемент входит в состав многих важных ферментов, поэтому финики помогают наладить пищеварение и усвояемость других питательных веществ.
Поскольку в финиках много цинка, их употребление с лучшей стороны отразится на состоянии кожи, волос и ногтей. Хорошая потенция у мужчин — верный признак достаточного поступления с пищей цинка. Выводы, как говорится, делайте сами.
Они тонизируют организм, восстанавливают силы после тяжелых физических нагрузок, болезни, тяжелых хирургических операций.
Высокое содержание в финиках пантотеновой кислоты (витамина В5) и ниацина (витамина РР) делает их самым настоящим лекарством от заболеваний сосудов. Поэтому финики показаны при тромбофлебите и тромбозе, атеросклерозе и других поражениях кровяного русла. Если финики регулярно употреблять смолоду, инфаркты и инсульты человека не настигнут, по крайней мере до самого преклонного возраста.
Плоды финиковой пальмы очень полезны для зрения, ведь в них много витаминов В₂ и В₆, которые являются критически важными для здоровья нервной системы.
Финики совершенно не содержат холестерина, поэтому ими без вреда и даже с пользой для здоровья могут питаться больные атеросклерозом и ожирением.
У фиников практически нет противопоказаний, поэтому их можно употреблять женщинам во время беременности и в период кормления грудью. Более того, они облегчают роды и способствуют увеличению лактации. В финиках содержится фолиевая кислота, которая является критически важным элементом рациона беременной женщины для появления на свет здорового малыша. Не случайно в арабских странах не просто высокая рождаемость, но еще и низкая младенческая смертность, ведь финики там — священная пища. Кстати, в финиках содержится окситоцин — гормон, который отвечает за чувство привязанности и любви. Уж не по этой ли причине в тех странах, где растет финик, почти нет сирот, ведь арабской женщине даже в голове не придет бросить своих детей?!
Финики отлично хранятся, не случайно их брали в дальние походы и длительные морские экспедиции. Полярники и моряки перед выходом в море в первую очередь запасались под завязку финиками. Известны случаи, когда люди в течение нескольких лет питались только финиками и это никак не отражалось на их здоровье.
Рецепты применения фиников
Вздутие живота и метеоризм. Финики нужно употреблять в смеси с черным тмином: в равных долях перемешать оба ингредиента. Употреблять по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.
Заболевания ободочной кишки. Съесть 1 столовую ложку меда и сразу после этого 7 прессованных фиников.
Дистрофия. Регулярно пить отвар фиников с рисом. Как вариант: употреблять финики вместе с орехами, например, арахисом.
Расстройство желудка. Отвар фиников с рисом — очень древний рецепт лечения расстройств желудка. Нужно взять 5 промытых фиников, залить одним стаканом кипятка и поставить вариться на слабый огонь на 15 минут. Остудить, вынуть семечки, мякоть протереть и добавить в оставшийся отвар. Туда же положить стакан вареного риса. Употреблять как десерт (после еды).
Слабость кишечника, атонические запоры. Смешать 5 измельченных фиников с 1 чайной ложкой топленого сливочного масла, добавить туда черный перец на кончике ножа. Эту смесь нужно съедать рано утром (можно завести будильник), примерно за 2 часа до завтрака. В течение этих двух часов нельзя ничего пить и есть. Данное средство усиливает перистальтику и всасывающие способности кишечника. При этом дополнительно повышается жизненный тонус, укрепляются кости и зубы.
Запор. 5 фиников залить 2 стаканами воды и сварить как компот. Остудить и выпить натощак половину отвара. В другую половину добавить 1 столовую ложку овсяных хлопьев, перемешать и дать настояться в течение получаса. Рецепт рекомендован как вкусный и полезный завтрак.
Синдром хронической усталости (неврастения), малокровие, импотенция. В банку емкостью 1 л положить 10 свежих фиников, 1 чайную ложку имбиря, по щепотке кардамона и шафрана. Банку закрыть и убрать в теплое и темное место на 14 дней. Затем каждое утро съедать по 1 финику.
Повышение жизненных сил. 5 фиников залить стаканом воды и поставить настаиваться на ночь. Утром освободить финики от косточек, оставшуюся мякоть взбить в блендере с той же водой, в которой финики настаивались.
Импотенция. Один стакан сушеных фиников залить 2 стаканами молока, добавить 1 чайную ложку молотой корицы. Все тщательно перемешать и настаивать сутки в прохладном месте. В течение дня съесть финики, запивая их молоком из настоя. Рекомендовано к регулярному употреблению.
Головная боль. Съесть 50-100 г фиников.
Заболевания нервной системы. Каждый день есть по 100 г фиников, запивая их молоком.
Гипертония. Каждое утро перед завтраком нужно съедать по 50-100 г фиников. Курс лечения — 3 недели, после 10-дневного перерыва можно повторить. Рецепт не подходит при сахарном диабете.
Рак. Взять равные массовые доли фиников, меда, черного тмина и листа сенны. все перемешать. Употреблять по 1 столовой ложке 5 раз в день.
Инсульт и паралич лицевого нерва. Финики очистить от косточек и пропустить через мясорубку. Ежедневно съедать по 2-3 чайные ложки такой массы 3 раза в день после еды. Курс лечения — от 1 месяца.
Сильное сердцебиение и боли в грудной клетке. Финики измельчить и есть вместе с медом.
Хрипота и сухой кашель. 100 г фиников заливают двумя стаканами воды и варят 30 минут. Пьют в теплом виде. Как вариант: 50 г фиников отварить в 1 стакане молока.
Все, что вам нужно знать о финиковых фруктах
Все, что вам нужно знать о вкусных ближневосточных фруктах… финиках! От различных сортов до советов по хранению и информации о питании.
Финики — загадочный фрукт. Впервые я встретил их во время поездки в Марокко, где их подавали почти во всех блюдах. Почти как если бы вы получили корзину хлеба в ресторане в США. Но после приступа пищевого отравления, который на неделю выбил меня из игры (не связанного с указанными датами), я заблокировал все воспоминания о марокканской еде из своего мозга, даты включены.
Но по мере того, как я углублялся в мир кулинарии, особенно здоровой, я понял, что мне нужно смириться со своим пренебрежением к финикам. Потому что они на самом деле … очень хороши.
Так что вообще такое финики?
Отличные вопросы! Финик — это косточковый плод, то есть у него есть одно семя, окруженное внешним мясистым плодом (например, персиками, манго и оливками). Они выращены на финиковых пальмах, поэтому там, где вы обычно видите кокосы, представляйте себе большие грозди из сотен фиников!
И они возвращаются.Судя по окаменелостям, примерно 50 миллионов лет назад. Мы, люди, быстро узнали о своей магии еще в Месопотамии, и с тех пор финик остается популярным в этом регионе (Ирак, Ближний Восток, Северная Африка). Сегодня Египет является крупнейшим производителем фиников, за ним следуют почти все страны Ближнего Востока.
Но, конечно же, в постоянно глобализирующемся мире в наши дни почти каждый может заполучить вкусные финики. Я нашел их в разделе продуктов для массового потребления, вместе с продуктами, а также в мешках или коробках с другими продуктами длительного хранения во многих продуктовых магазинах.Выберите финики, которые будут блестящими, непрерывными и не слишком сложными. Не волнуйтесь, если они морщинистые, это нормально!
Варианты дат
Во всем мире выращивают около миллиона и одного сорта фиников, но в США в основном встречаются пухлые и нежные финики Medjool. Есть также стройная Деглет Нур Дат, якобы «Королева фиников».
Как хранить даты
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике (до года) или при комнатной температуре (несколько месяцев).
Как они могут оставаться хорошими так долго? Финики имеют самое низкое содержание влаги среди цельных фруктов, всего 30%, что означает, что они обезвожены естественным образом! По мере старения сахар в финиках будет постепенно подниматься на поверхность, образуя маленькие сахарные белые пятна. Не волнуйтесь, это не плесень.
Лучшие рецепты фиников
Вот несколько наших любимых рецептов фиников! Нам нравится использовать их в качестве натурального подсластителя, а также в качестве липкого клея для скрепления корок пирога и отсутствия печенья для выпечки.
Medjool Date Информация о питании
за 4 финика Medjool (100 г)
Калорий : 277
Углеводы : 75 г
Клетчатка : 7 г, 27% дневной нормы (СН)
Белок : 2 г
Жир : 0 г
20% СН Калий : ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
15% DV марганца : микроэлемент, который играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
14% DV магния : минерал, который играет большую роль в формировании и поддержании костей, а также участвует в более чем 300 реакциях в организме.
14% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина) : водорастворимый витамин, который действует как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.
Что такое финики и каковы они на вкус?
Финики, Хурма, Датил, Тамар… Этот вкусный фрукт имеет множество названий в разных странах и происходит от одного из самых вредных растений в природе. Это жизненно важный источник пищи для людей, живущих на Ближнем Востоке и в Северной Африке. И деревья, несущие его, растут вдоль некоторых из самых древних рек мира на протяжении тысячелетий. Хотя финиковая пальма с ее пышными сладкими фруктами — это даже больше.
В этой статье я поделюсь с вами некоторой информацией о свиданиях. Итак, если вам интересно, что такое финики, их вкус, польза для здоровья и использование, просто продолжайте читать, чтобы узнать!
Вы можете узнать больше о датах и их истории в других публикациях нашего блога на Все о датах: Что такое даты и на что они похожи? , История дат , Польза фиников для здоровья, свежие финики по сравнению с сушеными, различные типы фиников.
Какие даты?
Так что же такое финики? Финики каким-то образом являются косточковыми фруктами, то есть у них есть отдельное семя, окруженное внешним мясистым плодом (например, манго, персики и оливки). Они созданы на финиковых пальмах, поэтому там, где вы обычно видите кокосы, представляйте себе большие связки фиников!
Финики — это тропические косточковые плоды, выращиваемые на финиковой пальме (Phoenix datylifera), происхождение которой восходит к более чем 5000 лет назад в районе Персидского залива на Ближнем Востоке.Плоды созревают большими гроздьями, меняя цвет, текстуру и вкус на дереве, от светло-зеленого, хрустящего и вяжущего до мягкого, жевательного и вкусного, с различными оттенками коричневого. Некоторые типы обычно суше или меньше; другие темнеют почти до черного.
Можно сказать, что созревание происходит в 4 этапа: незрелые, хрустящие, полусухие или мягкие и высушенные на солнце. Обычно они продолжают висеть на дереве, пока полностью не созреют, но обычно их собирают раньше для более контролируемого процесса сушки. Хотя плоды фиников сушеные, они не обезвожены полностью, как курага или клюква, которые вы видите в магазине. Они все еще содержат влагу, поэтому хранить их нужно в прохладных местах.
Во всем мире выращивают множество сортов фиников. Самыми популярными из них являются Сайер, Мазафати, Рабби, Пиаром, Дайри, Деглет Нур, Халави, Хадрави, Медджул, Тхори, Захиди, Аджва, Суккари.
Какие на вкус финики?
Сушеные финики морщинистые снаружи, но сладкие, вкусные и липкие внутри.У них такой насыщенный насыщенный карамельный вкус, что даже не веришь, что ешь фрукт. Намного больше похоже на шоколад, с нотками. Корица, ириски и ириски.
Некоторые описывают вкус и текстуру финика как более жевательный и более карамельный изюм. Другие могут сказать, что на вкус они похожи на смесь чернослива и инжира с оттенками шоколада и корицы.
Финики содержат очень много фруктового сахара (фруктозы), и по мере высыхания в них содержание сахара становится более концентрированным. Вот почему им больше не нужно добавлять сахар. Кто-то может сказать, что на вкус они похожи на смесь чернослива и инжира с оттенками шоколада и корицы [1].
Польза фиников для здоровья
Если вы посмотрите на пищевую ценность обычной упаковки фиников, то увидите, что они больше похожи на сахарную бомбу, чем на полезную закуску. Но действительно ли они настолько безвкусны с точки зрения питательности, как выглядят на этикетках?
Конечно, нет! Если посмотреть на них сквозь призму современной науки и древней мудрости, они выглядят как священная суперпищевая ценность огромной ценности.
Превосходный источник необходимого питания
Финики обладают отличным питательным профилем. В сушеных фруктах больше калорий, чем в свежих фруктах. Большая часть этих калорий поступает из фиников. Они содержат много важных витаминов и минералов в дополнение к большому количеству клетчатки.
100-граммовая порция фиников содержит следующие питательные вещества:
Калорий: 277
Углеводы: 75 граммов
Клетчатка: 7 граммов
Белок: 2 грамма
Марганец: 15% от RDI
Калий: 20% от РСНП
Магний : 14% от RDI
Железо: 5% от RDI
Медь: 18% от RDI
Витамин B6: 12% от РСНП
Богат клетчаткой
Потребление достаточного количества клетчатки важно для вашего общего состояния здоровья, а финики — отличный способ увеличить потребление клетчатки. Клетчатка может улучшить здоровье пищеварительной системы за счет уменьшения запоров.
Клетчатка фиников также полезна для контроля уровня сахара в крови. Он замедляет пищеварение и может помочь предотвратить резкий скачок уровня сахара в крови после еды.
Отличный источник антиоксидантов
Финики содержат несколько типов антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск заболеваний. Антиоксиданты, такие как:
Флавоноиды: флавоноиды — отличные антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление и снизить риск диабета, рака и болезни Альцгеймера [2].
Фенольная кислота: они известны своими противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака [3].
Каротиноиды: доказано, что они улучшают здоровье сердца и могут снизить риск заболеваний глаз [4].
Натуральные конфеты
Финики — отличный источник фруктозы, натурального сахара, содержащегося во фруктах и овощах.
Вот почему они такие сладкие и имеют сладковато-карамельный привкус.
Вы можете использовать их в качестве прекрасного заменителя белого сахара, чтобы накормить сладкоежек конфетами здоровой матери-земли.
Лучший способ использовать финики в качестве альтернативы сахару — превратить их в пасту. Но помните, хотя они богаты полезными питательными веществами, они все же содержат много калорий и углеводов.
Может способствовать естественному труду
Финики были изучены на предмет их способности облегчать и способствовать развитию поздних родов у беременных. Их роль в беременности, вероятно, связана с соединениями, которые соединяются с рецепторами окситоцина и, кажется, имитируют эффекты окситоцина в организме. Окситоцин — гормон, вызывающий схватки во время родов [5].
Помощь при запоре
Финики традиционно используются во многих странах как естественное слабительное средство от запоров. [6] Их можно есть как есть, но лучше замочить на ночь, чтобы уменьшить консистенцию и получить больше пользы от липкого сиропа. (хотя это еще предстоит доказать.)
Обеспечьте идеальный источник энергии
Эти восхитительные лакомства состоят из большой части простых сахаров, в основном в форме фруктозы и глюкозы, которые используются в основном для получения энергии организмом.Если вы съедите несколько свиданий перед тренажерным залом, ваш мозг и мышцы получат достаточно энергии для выполнения упражнений с высокой интенсивностью.
Как использовать даты?
Поскольку финики по своей природе сладкие, они являются очевидным выбором для многих сладких рецептов, они прекрасно подходят для приготовления тортов, печенья, кофе и быстрого приготовления хлеба. Вы также можете добавить их в качестве натурального подсластителя в овсянку.
Они также являются отличным ингредиентом для пикантных блюд, таких как тушеные блюда, карри, плов и салаты.
Финики имеют сладкий карамельный вкус, который хорошо сочетается практически со всем, но если вам нужно немного вдохновения для начинающих, вот несколько советов по сервировке:
Вы можете есть сухие и мягкие финики без каких-либо добавок.
Можно начинить финики без косточек начинкой из сыра, орехов, семян чиа, шоколада, нарезанных кубиками фруктов, пармезана и свежего базилика. Ням!
Вы также можете нарезать их и добавлять в десерты и салаты (например, во фруктовый салат), чтобы придать им сладкий и соленый вкус.
Добавьте их в свою выпечку и печенье в качестве альтернативы сахару.
Смешайте их с коктейлями перед тренажерным залом, чтобы добиться желаемого результата.
Сделайте из них сироп и используйте в качестве подсластителя для пищевых продуктов и напитков.
Также, если вам нужна помощь в выборе лучшего свидания, вы можете найти ее в наших статьях.
Как хранить даты?
Как мы упоминали ранее, финики — сладкие фрукты, и технически они уже сушеные, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что они испортятся.
Однако рекомендуется хранить их в герметичном контейнере либо в холодильнике более года, либо при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.
В них самое низкое содержание влаги среди цельных фруктов, от 27% до 16%, в зависимости от типа, а это означает, что они обезвожены естественным образом! По мере старения вкусный сахар в финиках будет медленно подниматься на поверхность, образуя маленькие сахарные белые пятна. Не волнуйтесь, они не лепные.
Если вам нужно использовать финики из упаковки, возьмите несколько накануне.Их замораживание не повредит вкусу или текстуре, и это один замороженный продукт, который довольно хорошо плавится.
Наша дата Продукция
Взгляните на наши высококачественные продукты, изготовленные из 100% натуральных фиников, без добавления сахара, без глютена и полезные для здоровья, чтобы использовать этот восхитительный райский фрукт в своем ежедневном рационе:
— Даты Мазафати
— Даты Сайера
— Финики Piarom
— Раввин Даты
— Финики Захеди
— Финики нарезанные
— Финиковая паста
— Финиковый сироп
— Финиковый бальзамический уксус
[1] https: // www. medlife.com/web/20-health-benefits-dates-recipes-types/
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28641164
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25863633
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3992385/
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21280989
[6] https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-dates/
видов фиников (свежие финики и сушеные финики)
Что такое финиковый плод: Финиковый фрукт (научное название: Phoenix dactylifera) — тропическое однодольное растение, которое имеет съедобный плод с тонкой кожицей, сладким вкусом и твердой сердцевиной.Плоды свисают с ветки в виде больших гроздей, а листья большие. Высота ладони достигает 10-20 метров и более.
Финик вид широко распространен в основном в северном полушарии и в Иране, Пакистане, Ираке, Саудовской Аравии и других арабских странах, граничащих с Персидским заливом, а также в большей части Северной Африки и США, а также встречается в южное полушарие.
также читайте о: Преимущества финиковых фруктов
Незрелый плод финика сначала называется «Пахак» (в Бушере), а после того, как он пожелтел или покраснел, его называют «Харак» (а по-арабски «Хабабук»).
Брюк — это предварительная стадия созревания фиников, в которых содержится больше влаги и меньше сахара, чем у полностью спелых фиников.
Все части плода фиников мясистые и содержат питательные вещества (даже семена можно есть). Финик входит в рацион человека с древних времен и является одним из старейших фруктов, выращиваемых человеком.
История посадки
Финиковое генеалогическое дерево фиников произрастает в тропических и субтропических регионах, включая Иран. Хотя его происхождение упоминается в Месопотамии, Саудовской Аравии и Северной Африке, но в научных исследованиях он известен как P.Х. Сивестрису приписывают переезд в Индию. Археологи приписывают строительство рощ 5000 лет назад, потому что они получили свое название от глиняных табличек 50 веков назад.
Пальмы и финики выращивались в Иране с древних времен, до периода Ахеменидов. В сасанидской литературе, в том числе в книге Бандхешан, пальма упоминается. Китайские источники называют Иран страной финиковых пальм, известных им как персидский мармелад и тысячелетний мармелад. В конце девятого века финиковые пальмы были вывезены из Ирана в Китай и выращены там.Среди европейских стран Испания имеет более долгую историю выращивания фиников.
Изделия из фиников
Они делают корзины и корзины из листьев и ветвей пальмы.
Из финиковых семян пекут хлеб.
Они также пьют порошок семян фиников вместо кофе.
Финики употребляют в пищу и как фрукты.
Финики используются в качестве подсластителя в кондитерской промышленности.
Финики можно употреблять с чаем вместо сахара.
Жители пустыни вымачивают его в воде на несколько дней и дают своим верблюдам в качестве питательной пищи.
Порошок из семян фиников
Вредители фиников
Одним из наиболее серьезных вредителей фиников является Oractes elegans, Batrachedra amydraula.
Химические соединения фиников
Финики содержат 25 процентов сахарозы, 50 процентов глюкозы и альбумин, пектин и воду. Кроме того, он содержит различные витамины, такие как витамины A, B, C, E и некоторые минералы.
(Конечно, это значение не одинаково для всех типов)
Различные типы дат

Свежие финиковые фрукты или влажные финиковые фрукты:
фиников в свежем виде имеют более высокую влажность. Как правило, эти финики более сладкие. Среди типов этих фиников мы можем упомянуть [финик кимиа — финик бам мазафати — финик брюква бархи — финик шахани и т. Д.] Из-за характеристик этого типа для транспортировки и хранения требуется охлаждение, и его нельзя найти в все сезоны.(Этот тип также известен как мягкие финики)
Сушеные финики:
Влажность ниже в этой категории. Сладость этого финика ниже, чем у свежих фиников. Среди типов этих дат мы можем упомянуть [Дата Пиаром — Дата Кабкаба — Дата Раввина — Дата Захиди — Дата Сайера — Дата Лулу и т. Д.] В связи с характеристиками этого типа, охлаждение не требуется для транспортировки и хранения. (Этот тип также известен как твердые финики)
Полусушеные финики или полусушеные финики также могут быть включены в указанную выше категорию, и нет необходимости рассматривать для этого две разные категории.[финики из сухофруктов]
Читайте о: Иранские даты
Финики разных сортов Фрукты | Финики сорта | Вид фиников
Типы финиковых фруктов по провинциям
ЛУЧШИЕ ДАТЫ ФРУКТЫ
Типы фиников в Систане и Белуджистане:
дат мазафати, даты раввинов, даты халилы, даты шакари, даты калаги, даты молси, даты калуга, даты аброгана, даты явандак, даты чарбан, даты хашей, даты ашкенджака, даты попу, даты дески, даты барни, даты каруча, кундак даты
Тип фиников в провинции Фарс:
даты Шахани, даты Захиди (даты Касб), даты Кабкаб, даты Пиаром, даты Хасуэй, даты Халиле, даты Эстемерана (Сайер), даты Меджул, даты Бархи, даты Дири, даты Гентар
Типы фиников в провинции Бушер:
Даты Захиди, Даты Кабкаба, Даты Хаджа Багери, Даты Бархи, Даты Барими, Даты Самрона, Даты Сиси, Даты Халу, Даты Сарвари, Даты Зандани, Даты Хасоэй, Дата Шахаби, Дата плетения, Дата Кеннеди, Дата Ханизи, Дата Семили, Дата Хезрави, Дата Гентара, Дата Шейха Аали, Дата Замардо, Дата Дех Дарб, Дата Ахрами, Дата Ахрами, Даты Макти, Даты Шахони, Даты Мосалла, Даты Джози, Даты Гхасаба
Виды фиников в провинции Хормозган:
даты Пиаром, даты Мардасанг, даты Халиле, даты Мазафати, даты Хасой, даты Шахани, даты Крита, даты Зарк и даты Калк Сорк.
Сорта фиников в провинции Хузестан:
Дата Лулу, Дата Бархи, Дата Захиди, Дата Дири, Дата Ашкара и Барима, Дата Халаави, Дата Билиани, Дата Севидани, Дата Хадак, Дата Бинт аль-Саб, Дата Желтого Дегола, Дата Хазрави, Даты Сайера (Эстемеран), Бубаки даты, даты хебчаб, даты маштума, даты джахроми, даты амубхари, даты дегель сорх, даты фарси, даты хадель, даты хасаб, даты хамрави, даты хасави, даты эшаг, даты дзюзи, даты гентар, даты кабкаба,
Сорта фиников в провинции Керман:
финики мазафати, финики карур, финики ганд шекан, финики раввина, финики харик, финики халиле, финики аль-Мехтери, финики шекари, финики Клотех (клитех), финики мардасанг, финики ханизи, финики хазрави, финики Рогани, финики шахани, раввин дата, дата Negar, дата Guardial, дата Ghorbani, дата Agili
Сорта фиников в провинции Керманшах:
Даты Захеди, Даты Арзека, Даты Хазрави, Даты Джафари и Даты Ашреси
Типы фиников в провинции Илам:
даты Хазрави, даты Захиди, даты Ашраси и даты Зейди
В этой статье мы постарались познакомить вас с типами фиников, доступными в Иране, конечно, есть и другие типы фиников, которые менее известны в других странах. Чтобы просмотреть этот тип даты и купить у продавцов, перейдите по ссылке. Купить финики оптом.
Вопрос о финиках и фруктах
Как хранить финики в морозильной камере?
Свежие и сушеные финики можно хранить в морозильной камере до года, чтобы они оставались свежими. Чтобы заморозить, положите финики в пакет для заморозки и выпустите воздух. Оставьте немного места для замораживания фиников. Затем поместите в самую холодную часть морозильной камеры. При употреблении удалите финики за 3 часа до этого. Медленно растопите лед или поместите в таз с теплой водой.Вообще, из-за обилия фиников в любое время и в любом месте лучше есть финики в свежем виде.
Нужно ли мыть или чистить финики перед едой?
С точки зрения здоровья, финики необходимо мыть, как и любые другие фрукты, перед употреблением. В рощах обитают всевозможные микроорганизмы и загрязнения. Из-за явления пыли, которое вызвало много проблем в последние годы в западных и юго-западных регионах страны, мыть финики перед употреблением стало более необходимым, поэтому рекомендуется тщательно мыть финики перед употреблением, но не нужно их разделять. не очищает его.
Почему некоторые финики становятся кислыми?
Финики богаты углеводами (сахарами), и если созданы условия для роста микроорганизмов, мягкие финики, которые содержат больше влаги, чем их сушеные аналоги, быстро ферментируются и приобретают кислый вкус и запах. Относительно теплый и влажный воздух и присутствие кислорода необходимы для роста микроорганизмов и процесса ферментации, и если финики хранятся при низких температурах, например в холодильниках и в закрытых контейнерах, их вместимость увеличится.
……
источник:
BasketBulk.com
wikipedia.org
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2017.00845/full
Польза фиников для здоровья
Что такое финики?
Финики — это плод финиковой пальмы, которая обычно произрастает на Ближнем Востоке, хотя сейчас они также выращиваются в Средиземноморье, Азии, США и Мексике.
Финики растут большими гроздьями, свисающими с верхушек этих пальм. По мере созревания их кожица становится коричневой и морщинистой, поскольку все больше и больше влаги покидает плод. Это когда их обычно собирают вручную, либо кто-то поднимается по ладони, либо с помощью механического подъемника.
В собранном виде они напоминают большой сморщенный изюм. Несмотря на свой внешний вид, они все же содержат влагу. У целых фиников есть косточка посередине, которую следует удалить перед едой, или вы можете купить финики без косточек.
Сушеные и свежие финики доступны круглый год, но свежие финики лучше всего с ноября по январь.
Есть много разных сортов фруктов, но финик меджул — один из самых известных, так как он имеет более сладкий и липкий вкус и текстуру, чем другие.
Откройте для себя полный спектр наших руководств по здоровью, ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов фиников, начните свой день с нашей каши с финиками и тахини, а в завершение — с нашей скумбрией, финиками, баклажанами и консервированным лимоном.
Пищевая ценность фиников
Порция фиников (сушеных) 30 г дает:
81 ккал / 345 кДж
1.0 г белка
0,1 г жиров
20,4 г Углеводы
20,4 г сахара
1,6 г волокна
210 мг Калий
Порция из 30 г фиников считается одной из ваших 5 в день. Узнайте больше в нашей пятидневной инфографике.
Топ-5 преимуществ фиников для здоровья
1. Богат защитными антиоксидантами
Финики являются богатым источником защитных соединений растений, обладающих антиоксидантными свойствами. К ним относятся полифенолы, каротиноиды и лигнаны, которые, как было доказано, помогают управлять риском хронических заболеваний.
2. Может поддерживать здоровье кишечника
Исследования клетчатки по-прежнему подтверждают ее важную роль для здоровья, от помощи в поддержании здорового микробиома кишечника до снижения риска определенных долгосрочных заболеваний.
Небольшое исследование 2015 года показало, что употребление фиников может снизить риск рака толстой кишки благодаря высокому содержанию клетчатки и полифенолов, которые также обладают полезными антимикробными свойствами.
3. Может поддерживать здоровье костей
Финики являются источником полезных для костей минералов, включая фосфор, калий, кальций и магний.Они также являются источником витамина К, который необходим для здоровых и крепких костей.
4. Может способствовать естественным родам
Включение фиников в рацион в последние несколько недель беременности может способствовать расширению шейки матки и снизить потребность в искусственных родах. Также считается, что они помогают сократить продолжительность родов. Считается, что соединения в плодах имитируют действие окситоцина, гормона, участвующего в схватках.
5. Может быть полезным заменителем сахара
Финиковый сироп — это паста, приготовленная путем смешивания фиников с водой. Сироп имеет низкий гликемический индекс (ГИ) и более низкое содержание фруктозы, чем у большинства других сладких напитков.
Финики безопасны для всех?
У некоторых людей может быть аллергия на финики. Кроме того, соединения, называемые сульфитами, могут у некоторых чувствительных людей вызывать аллергические симптомы.
Легкая реакция может включать такие симптомы, как зуд во рту или языке, чихание или насморк. Если вы испытываете эти симптомы после приема фиников, поговорите со своим терапевтом. Если возникла более серьезная анафилактическая реакция, немедленно вызовите скорую помощь.
Посетите веб-сайт NHS, чтобы узнать больше об аллергии.
Рецепты фиников
Овсяные горшки с арахисовым маслом и финиками
Салат из апельсина и мяты
Ароматный ягненок с финиками
Тажин из утки и фиников со специями
Финики, фаршированные пеканом
Финики и кусочки грецкого ореха с корицей
Марокканский кус-кус из курицы с финиками
Теперь прочтите
Польза вишни для здоровья
Польза граната для здоровья
Польза инжира для здоровья
Последний раз эту статью рецензировал Керри Торренс 6 октября 2021 года.
Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров.За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.
Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
Финики (фрукты) — обзор
9.2.4 Определение содержания влаги в финиках
Как и в большинстве сельскохозяйственных продуктов, влагосодержание фиников (плод финиковой пальмы, Phoenix dactylifera L.) определяется очень важная характеристика. При сборе урожая гроздья фиников с дерева содержат финики с различным содержанием влаги, и их необходимо быстро отсортировать, чтобы финики с высокой влажностью можно было высушить для сохранности. Хотя содержание влаги не является специфическим фактором при сортировке фиников, разные сорта сильно коррелируют с содержанием влаги в мякоти фиников.
Финики обычно вручную сортируются по товарным и товарным сортам. Товарные финики считаются подходящими для упаковки целиком или без косточек. Сорта продукта экспортируются или используются для продуктов, нарезанных кубиками или измельченных фиников. Официальные оценки USDA определяются субъективно на основе цвета, однородности размера, отсутствия дефектов и характера. Характер, на который приходится 40% оценки, предполагает субъективное определение развития, созревания и влажности. Стандарты USDA определяют шесть сортов: A, B, B (сухой), C, C (сухой) и Substandard — первые пять из которых имеют альтернативные обозначения US Fancy, US Choice, US Choice (Dry), US Standard, и стандарт США (сухой), соответственно.
Индустрия фиников в США использует для маркетинга четыре сорта (Chesson et al., 1979): натуральный, восковой, сухой №1 и сухой №2, в порядке уменьшения содержания влаги примерно с 23% (влажная основа), или выше до менее 15%. № 2 Сухой продукт необходимо регидратировать до содержания влаги выше 15% для продажи в качестве свежих фруктов. При сборе урожая влажность фиников может варьироваться от 12% до 30% (Davies, 1991). Эти финики сортируются от Naturals, которые необходимо сушить для безопасного хранения, если влажность выше примерно 23%, до No.2 Сухой. Следовательно, их необходимо отсортировать, чтобы отделить те, которые необходимо высушить, прежде чем их можно будет безопасно хранить. Сообщалось, что желаемое содержание влаги для широко выращиваемого в Калифорнии сорта Деглет Нур составляет 23-25% (Rygg, 1975; Nixon and Carpenter, 1978). При более высоком содержании влаги финики подвергаются формованию и ферментации. Опыт использования содержания влаги, определенного с помощью измерителя влажности сушеных фруктов (серия типа A, Ассоциация сухофруктов (DFA) Калифорнии), показывает, что желательный диапазон влажности для фиников Деглет Нур обычно составляет 20–22%, хотя допустимый диапазон значительно варьируется в зависимости от условия выращивания и качество урожая из года в год (Davies, 1992).
Содержание влаги в финиках также важно для определения допустимой продолжительности хранения без значительного ухудшения качества (Nelson and Lawrence, 1992). Срок годности может быть продлен путем хранения при более низких температурах, но, как правило, ухудшение качества (потемнение и потеря вкуса) увеличивается с увеличением содержания влаги.
Ручные сортировщики используют как минимум три критерия при определении сорта: эластичность (на ощупь), текстура поверхности и цвет (Chesson et al., 1979). В большинстве упаковочных предприятий финики сортируются и сортируются вручную по мере их продвижения на конвейерах или колебательных столах. Хотя финики нельзя сортировать только на основе содержания влаги, автоматическое определение содержания влаги в отдельных финиках было бы полезно для отделения фиников с высоким содержанием влаги во время сбора урожая от фиников, не требующих сушки. Его также можно использовать для отделения более сухих фиников от фиников, требующих тщательной сортировки, и, таким образом, уменьшить количество материала, который необходимо вручную разделить на товарные и товарные сорта.Таким образом, практический быстрый датчик влажности для отдельных плодов может сократить количество квалифицированного труда, необходимого для сортировки и сортировки фиников, что принесет значительную пользу в этой очень трудоемкой отрасли.
Также были рассмотрены методы определения влажности фиников (Nelson and Lawrence, 1992). Когда влажность измеряется в индустрии фиников США, чаще всего практические измерения проводятся с помощью измерителя электрического сопротивления, разработанного для индустрии сухофруктов (тестер влажности DFA), который откалиброван по определениям влажности в вакуумной печи.В литературе сообщалось о различных температурах печи и времени сушки. Официальные методы анализа Ассоциации официальных химиков-аналитиков (AOAC, 1984) включают метод вакуумной печи для сушеных фруктов и метод измерения влажности DFA для чернослива и изюма. Метод вакуумной печи предусматривает сушку 5–10 г измельченного или мелко нарезанного образца в течение 6 часов при 70 ° C в вакууме не менее 100 мм рт. для удаления влаги.
Поскольку методы вакуумной печи медленные и утомительные, а также поскольку методы электрических счетчиков все еще требуют шлифовки и больше подходят для лабораторных условий, существует интерес к более быстрым, неразрушающим и менее хлопотным методам определения влажности. Из-за необходимости определения влажности в режиме онлайн была начата работа над способами мгновенного неразрушающего определения влажности целых отдельных фиников (Nelson and Lawrence, 1992). С помощью лабораторного оборудования измерения ВЧ-импеданса на двух частотах, 1 и 5 МГц, на конденсаторе с параллельными пластинами диаметром 5 см, удерживающем одну дату между пластинами, использовались для оценки содержания влаги в финиках целиком и без косточек со стандартными ошибками. с влажностью около 1%.
Ранее разработанные уравнения калибровки для оценки содержания влаги в отдельных целых финиках и финиках с косточками на основе измерений импеданса на частотах 1 и 5 МГц по датам Деглет Нур для культур Калифорнии 1988 и 1989 гг. тот же сорт из того же источника со стандартными ошибками сопоставимой величины, около 1% mc (Нельсон и Лоуренс, 1994). Исходные данные калибровки — в сочетании с новыми данными проверки дат урожая 1990 года — предоставили новое уравнение калибровки, более репрезентативное для калифорнийских дат сорта Deglet Noor для диапазона содержания влаги 12–28%.Уравнение, основанное на модели с одной переменной, требовало только измерений емкости на частотах 1 и 5 МГц на узле электродов с параллельными пластинами. Точность и простота этого мгновенного неразрушающего измерения оправдали дальнейшее изучение этого метода для потенциального применения при автоматической сортировке фиников, чтобы снизить потребность в квалифицированной рабочей силе в ручных процессах сортировки и сортировки дат.
Финиковый плод (Phoenix dactylifera L.): недоиспользуемый продукт питания, требующий промышленного повышения
https: // doi.org / 10.1016 / j.nfs.2016.12.001Получите права и контент
Аннотация
Фон
Плод финиковой пальмы ( Phoenix dactylifera L.) — один из самых распространенных фруктов в мире. Сотни разновидностей, имеющих различную текстуру, цвет и вкус, доступны для повышения ценности и применения в процессах пищевой промышленности. Такое использование должно основываться на ценных характеристиках плодов; в основном его богатство пищевыми волокнами и фенольными антиоксидантами.
Объем и подход
Эта обзорная статья дополняет существующие обзоры, в первую очередь обращаясь к химии и обработке мякоти и семян плодов фиников с особым упором на пищевые волокна и антиоксиданты, связанные с важными функциями обработки и использования фруктов.
Основные результаты и выводы
Плоды финика содержат 6,5–11,5% пищевых волокон (из которых 84–94% нерастворимы и 6–16% растворимые пищевые волокна) и очень богаты фенольными антиоксидантами (1–2%), особенно в конденсированных формах. таниновые пигменты на основе (-) — олигомеров эпикатехина. Семена фиников содержат около 15% клетчатки, характеризующейся высоким уровнем нерастворимых в воде волокон маннана. Финиковые плоды широко доступны на мировом рынке, в основном на стадии зрелости тамр , но все еще есть возможности для улучшения.Было высказано предположение, что плоды и семена фиников можно использовать в некоторых пищевых продуктах, используя высокий уровень клетчатки и антиоксидантов. Включение фруктов и семян фиников в пищевые ингредиенты все еще расширяется с целью обеспечить присутствие фиников в современной потребительской корзине.
Ключевые слова
Phoenix dactylifera
Фрукты
Семена
Обработка
Пищевые волокна
Фенольные антиоксиданты
Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)
© 2016 Авторы.Опубликовано Elsevier GmbH от имени Society of Nutrition and Food Science e.V.
Рекомендуемые статьи
Цитирующие статьи
Липкая история сладких фруктов
Когда Наваль Насралла рос в Ираке, последние три дня Рамадана были посвящены единственному занятию: добавлению фиников в жирное масляное печенье под названием ma ‘amoul .
«Мы привыкли наедаться этим печеньем», — говорит Насралла, автор иракской кулинарной книги «Наслаждение из райского сада» и небольшого сборника фиников.Сейчас она живет в Салеме, штат Нью-Хэмпшир. «Я не могу думать о Рамадане без фиников, а в конце концов съесть это восхитительное финиковое печенье».
Насралла не одинок. Даты являются ключом к Рамадану, ежегодному месячному периоду духовных размышлений, который начался на этой неделе. Во время Рамадана мусульмане постятся от рассвета до заката, не принимая ни еды, ни воды. Финик традиционно является первым блюдом, которое проходит через губы после захода солнца. Даты также занимают видное место в Ид аль-Фитр , празднике, завершающем Рамадан, когда они попадают в такие предметы, как ma’amoul Насраллы.
Чтобы помочь американским мусульманам подготовиться, производители фиников на юго-западе Бард-Вэлли отправили более 500 000 фунтов пухлых глянцевых древесных конфет за последние пару недель в такие места, как Детройт, Хьюстон и другие города с большим мусульманским населением. По словам Дэвида Андерсона, директора по маркетингу Ассоциации производителей фиников Bard Valley Medjool, ежегодный всплеск урожая в Рамадан уступает только тому, что случается на Рождество.
«Мы по колено выполняем заказы для розничных продавцов», — говорит Андерсон, отмечая, что общий объем производства также растет.
Первый Международный фестиваль дат, проходивший в 1921 году, охватывал видения Ближнего Востока, в данном случае Библейского. Фестиваль объявил о рождении финиковой индустрии через сцены другого рождения — Рождества.
Предоставлено Историческим музеем долины Коачелла (www.cvhm.org.)
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
Американская индустрия фиников уходит корнями в Ближний Восток. По оценкам сельскохозяйственных экспертов, существует более 3000 разновидностей фиников, но U.Производители S. в основном производят два сорта: деглет нур, небольшой, более сухой финик, часто встречающийся в выпечке, и меджул, жирный фрукт кленового оттенка, который ценится за свой сочный вкус и текстуру. Это финики, складываемые в тарелки и корзины во время праздников.
Оба сорта были привезены в Соединенные Штаты в начале 20 века Уолтером Свинглом, «исследователем сельского хозяйства», которому правительство США поручило поиск экзотических культур на земном шаре. Swingle начала привозить финики в Соединенные Штаты еще в 1900 году, говорит калифорнийский историк Сара Сикац, в основном deglet noor.В 1927 году, говорит Сикац, Суингл убедил местного марокканского лидера расстаться с несколькими ответвлениями medjool, которые были отправлены в Соединенные Штаты.
Архитектура магазина Date также напоминала Ближний Восток. Здесь Sun Gold Date Garden, расположенный среди финиковых рощ, отражает влияние Северной Африки. Посетители Палм-Спрингс часто путешествовали, чтобы осмотреть финиковые сады и купить сладости.
Предоставлено Историческим музеем долины Коачелла (www.cvhm.org)
Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.
Каждый финик medjool, выращиваемый в Соединенных Штатах, может проследить свои корни до этого единственного оазиса в Марокко, говорит Сикац. В долине Бард каждое из 250 000 деревьев происходит от «большой шестерки», шести деревьев, выросших из ответвлений первоначального тайника Swingle.
Сегодня американские производители производят около 33 000 тонн фиников в год, по данным правительства, что ничто по сравнению с более чем 6 миллионами тонн, производимых странами Ближнего Востока, но это растущая отрасль.Американские финики поступают почти исключительно из долины Бард и долины Коачелла в Калифорнии, узкого кусочка пустыни, простирающегося к югу от Палм-Спрингс.
Продажа «культуры» вместе с фруктом
Вплоть до прошлого века американцы не слишком высоко ценили финики. Так что же заставило их изменить свое мнение? Маркетинг, детка.
Для производителей фиников в начале 20 века связь с Ближним Востоком была слишком сильной, чтобы сопротивляться. Тогда страна была влюблена в «Восток», потеряв сознание от Тысячи и одной арабской ночи и немого фильма Рудольфа Валентино 1921 года « Шейх ».По словам Сикаца, фермеры, правительства, железные дороги и другие, готовые зарабатывать деньги в отрасли, увидели возможность. Они превратили долину Коачелла в конфету из пирамид, верблюдов и гаремов, которая привлекала людей к месту и продукту.
В городе Индио, в самом сердце страны, выращивающей финиковые деревья, уже давно проводится Национальный фестиваль финиковых дат. Мероприятие охватило популярную культуру Ближнего Востока. На ярмарке даже прошел конкурс красоты королевы Шахерезады, который можно увидеть здесь.
Предоставлено Историческим музеем долины Коачелла (www.cvhm.org)
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
«Это воображение, а не настоящий Ближний Восток, — говорит Сикац. «Это укрепило стереотипы».
Города с названиями «Мекка», «Оазис», «Аравия» и «Термальный», расположенные вдоль дна долины, говорит Сикац. Улицам были даны такие названия, как «Луксор», «Багдад» и «Каир». «Финиковые сады» — придорожные аттракционы, часто с пальмами, архитектурой в арабском стиле, «аутентичными» бедуинскими палатками и, конечно же, финиками — усеивали шоссе.В 1920-х годах, говорит Сикац, были разработаны планы создания курорта в арабском стиле, который будет называться «Обнесенный стеной оазис Бискры» в честь алжирского города Бискра.
«Это будет похоже на китайский квартал, куда будут приходить туристы и представлять, что они находятся в Северной Африке», — говорит она. «И поскольку не было населения Северной Африки или Ближнего Востока, у них были коренные американцы. И они облачились в костюмы и гнали верблюдов с вокзала».
Большая часть проекта была сорвана Депрессией.Исторический музей долины Коачелла теперь хранит большую часть исторических фотографий и китча того времени.
Но, пожалуй, венцом индустрии стал ежегодный фестиваль свиданий. На фестивале, начавшемся в 1921 году в городе Индио, были представлены декорации в стиле Ближнего Востока, гонки на верблюдах и страусах, театрализованное представление «Арабские ночи» и конкурс на корону королевы Шахерезады. По словам Сикац, в годы после Второй мировой войны все сообщество наряжалось для туристов — ваша официантка могла быть в развевающихся штанах и в кепке джинна; Ваш билетный кассир в Театре Аладдина может устроить феску.По словам Сикац, в наши дни мало кто наряжается, но конкурс продолжается — с некоторыми изменениями.
Компания Hills Brothers, импортеры фруктов, изменила рынок фиников своей масштабной маркетинговой кампанией. До своей рекламы многие американцы рассматривали финики как липкий, кишащий насекомыми беспорядок. Hill Brothers представила рекламу, в которой говорилось, что романтику Ближнего Востока можно съесть на свидании. Эта книга рецептов 1928 года была разослана клиентам, чтобы научить их использовать финики в повседневной трапезе, а также раскрыть тайну так называемого Востока.
Предоставлено Сарой Сикатц
Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.
«Теперь это мюзикл, — говорит Сикац. «Они переделывают современные хиты. Вместо «Все одинокие дамы» это «Все персидские дамы».
Переход в современность
Уже не 1920-е годы, и американцы менее терпимы к стереотипам и потенциально оскорбительным культурным изображениям. В сотрудничестве с арабо-американскими лидерами средняя школа Коачелла-Вэлли, давно известная как «арабы», недавно изменила название своей команды на «Могучие арабы», а арабский талисман — с брутально выглядящей карикатуры на более элегантную фигуру.А производители говорят, что между американскими и ближневосточными производителями всегда был здоровый и реальный обмен.
На протяжении десятилетий ученые и производители с обеих сторон обменивались открытиями. Студенты останавливались на дому у производителей, чтобы узнать о новых технологиях. А американские производители даже отправили ответвления на Ближний Восток, чтобы восстановить заселение финиковых садов, уничтоженных вредителями.
Сегодняшние производители отказались от ближневосточной маркетинговой темы, вместо этого обслуживая потребителей, заботящихся о своем здоровье.По словам Андерсона, в последние несколько лет производители Бард-Вэлли ежегодно тратили более миллиона долларов на создание торговой марки Nature’s Delight и на то, чтобы позиционировать финики как «плод силы природы».