Дайкон чем полезен: полезные свойства и вкусные рецепты

Содержание

полезные свойства и вкусные рецепты

Дайкон, или японская редька, в нашей стране не столь популярен. А в Японии его выращивают уже более 1000 лет и включают в свой ежедневный рацион. Предлагаем и нам наверстать упущенное.

Полезные свойства дайкона

Если съесть всего 250 г японской редьки вы одним махом восполните в организме суточную потребность в витамине С. При этом витамин содержится не только в корне, но и в листьях, которые также смело можно добавлять в салат.
Высокое содержание витаминов Е и В благотворным образом скажется на здоровье нервной системы и кожи.
В дайконе много калия, который, несомненно, способствует снижению показателей холестерина и артериального давления.
Помимо солей калия в японской редьке также много магния, фосфора, клетчатки и пектинов, которые помогают выводить шлаки и нормализовать работу кишечника, что в свою очередь также благотворным образом сказывается на состоянии кожи.
Японская редька помогает организму быстрее переварить жирную тяжелую пищу, поэтому ее рекомендуют есть после праздничного застолья.
Дайкон — идеальный продукт для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. В 100 г редьки содержится всего 20 ккал.
Японский корнеплод обладает успокоительными свойствами. Если выпить на ночь сок из японской редьки, заснуть получится намного быстрее.
Благодаря фитонцидам, входящим в состав продукта, дайкон успешно противостоит вирусам и бактериям, а также способствует повышению работоспособности.
Дайкон полезно не только есть, но и делать из него маски для кожи (особенно если кожа жирная и склонна к покраснениям). Для этого натрите редьку на мелкой терке и нанесите получившуюся кашицу на чистую кожу на 10-15 минут. После этого умойте лицо теплой водой и нанесите ваш привычный крем.

Вкусные рецепты из Дайкона

Как видите, польза от японской редьки колоссальна, осталось только понять, что из нее можно приготовить. Проще всего добавлять небольшое количество редьки в ваши привычные овощные салаты, но можно освоить и новые рецепты.

Овощной салат с дайконом, морковкой и кунжутом

Идеальное дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты

Корень дайкона — 200 г
Морковь — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Белый кунжут — 2 ст. л.
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте дайкон, огурцы и морковь соломкой, измельчите зелень, добавьте кунжут, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Посолите по вкусу.

Куриный салат с дайконом

Сытный салатик, который отлично подойдет в качестве легкого ужина.

Ингредиенты

Вареная куриная грудка — 200 г
Корень дайкона — 200 г
Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Зелень (укроп, кинза, петрушка) — 1 пучок
Натуральный йогурт — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Как приготовить

Мелко порежьте курицу, нарежьте дайкон и огурцы мелкой соломкой, измельчите зелень и порежьте помидоры тонкими ломтиками. Перемешайте и заправьте натуральным йогуртом. Посолите по вкусу.

Уверены, что вы уже начали собираться в магазин за этим чудодейственным продуктом! И мы вас в этом полностью поддерживаем.

Дайкон противопоказания

Дайкон — что это? Полезные свойства, состав, калорийность и противопоказания

Каков на вкус дайкон?

Переложить подготовленный овощ в дуршлаг и оставить на один час. Важно! Это необходимо для того чтобы ушла лишняя жидкость.

Чем полезен овощ?

Теперь следует рассказать о том, в чем заключается польза и вред дайкона. И для начала выясним его свойства.

Формирование съедобной подземной части растения происходит аналогично моркови. Корень характеризуется приятной, свежей, хрустящей, немного острой мякотью.
Не забывайте, что при термической обработке более половины витаминов будут разрушены. Лучше всего употреблять овощи в сыром виде, а дайкон к тому же еще и очень вкусный. Попробуйте нарезать свежие плоды кружочками, приправить растительным маслом и лимонным соком. Пальчики оближите.
2)
Антибактериальные и антивирусные свойства дайкона и его сока помогают справиться с заболеваниями дыхательных путей. Прежде всего, с простудой, гриппом, кашлем, бронхитом.
Одно из ключевых свойств – очистка и защита печени от перегрузок. Сок поможет переварить тяжелую, жирную пищу и поспособствует нормальному образованию желчи в организме.

Она содержит вещества, стимулирующие пищеварение, имеет низкую калорийность, поэтому салаты из корня дайкона будут хороши в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Поэтому и называют дайкон «китайской редькой».

Дайкон — что это и как его употреблять для положительного влияния на организм?

Растение и в самом деле может вырастать, как репка в известной русской народной сказке (может, мы не знаем начало сказки — что кто-то подшутил над старым дедкой и вместо семян репы продал ему дайкон?). Одни сорта очень длинные и могут достигать длины 2.5 метра. Другие поражают массой: до 30кг.

Дайкон был известен еще в древности, он получен селекционным путем из редьки азиатской. Сейчас этот овощ завоевывает популярность во всем мире, в том числе и в России. Но далеко не все жители нашей страны могут ответить на вопрос: дайкон — что это?

По истечении указанного времени ополоснуть дайкон водой и обсушить слайсы бумажным полотенцем.

В его составе содержится витамин С, который помогает организму преодолеть простудные заболевания и укрепляет иммунную систему.

Молодые листья тоже съедобны, их добавляют в восточные салаты для остроты.

Из дайкона можно готовить вкуснейшие салаты. Он отлично сочетается по вкусу с любыми овощами, яблоками, плавленым сыром, вареными яйцами и другими продуктами. Заправкой салата может служить майонез, растительное масло или соевый соус.

Какие противопоказания к употреблению в пищу имеет корнеплод?

Имеются научно подтвержденные данные о свойствах активных веществ дайкона останавливать деление раковых клеток. Может использоваться как средство для профилактики злокачественных опухолей.

Сорта дайкона

Некоторым кашица из мякоти овоща помогает справится с похмельем и последствиями алкогольного отравления.

Сок дайкона может быть использован как эффективное мочегонное средство и натуральное слабительное. Вот почему данный овощ нередко участвует в современных программах очищения, основанных на натуральных продуктах питания.

Как выращивают овощ?

Нельзя забывать, что компрессы и примочки из этого корнеплода помогают справиться с проблемами кожи – осветляют цвет, снижают пигментацию, избавляют от угревой сыпи.

Новый сорт получился высокоурожайным, а количество горчичных масел было значительно меньше.

syl.ru

Академик Н.И.Вавилов во время экспедиции в Японию был свидетелем сбора урожая плодов. Лучшие из них достигали веса 15-20кг. На деревянной тачке их умещалось всего два или три. Хотя вкусовые свойства крупных представителей обратно пропорциональны их размерам. То есть чем меньше плод, тем он вкуснее.

Дайкон — это аналог всем хорошо известной русской редьки. В переводе с японского языка его название звучит как «большой корень», в России же его чаще всего называют «белый редис». Овощ обычно весит около полукилограмма, а в длину достигает 60 см. Он не имеет в своем составе горчичных масел (как русская редька), поэтому вкус его не отдает горчинкой. В отличие от обычного редиса овощ лишен такого резкого запаха. Редис дайкон сочен, хрустящ и очень приятен на вкус. В пищу используют не только сам корнеплод, но и его отростки (в качестве основного гарнира или дополнения к суши). «Большой корень» используется в азиатской, восточноевропейской, индийской, вьетнамской кухнях. Иногда применяют его и в блюдах тибетской кухни. Очень часто его употребляют в салатах, заправленных маслом либо сметаной.Сложить корнеплод в емкость из пластика или стекла, влить маринад.

Размеры и вкус японской репы

Совет! Если вы до сих пор находитесь в поисках продукта, в небольшой порции которого будет содержаться суточная доза витамина С, то вы его уже нашли.

Это дайкон, и для выполнения вышеописанного условия, следует съедать в день всего лишь 300 г данного овоща.

Дайкон богат витаминами C и B, которые главным образом ответственны за его успокоительные свойства и торможение психического возбуждения. Это еще и превосходный источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора, пищевых волокон при очень низкой калорийности и фактическом отсутствии жира и холестерина.

Для получения максимальной пользы тертый дайкон нужно употребить сразу после приготовления, иначе он теряет свои полезные качества.

Что полезного в дайконе

Наибольшую пользу можно получить, употребляя корнеплод в свежем виде, поскольку при термической обработке разрушается витамин С.

Стакана сока перед каждым приемом пищи благотворно сказывается на здоровье печени и желчного пузыря благодаря наличию серы, которая увеличивает выработку желчи и способствует тем самым быстрому перевариванию жиров. Не менее полезна в этом смысле черная редька.
При системном использовании снимают боль в суставах. Обладает заживляющими свойствами.
Приятный мягкий вкус этого корнеплода, сделал его популярным сначала в Средней Азии, а потом и практически во всем мире.
Японская редька сочная, не горькая и не жгучая, вкусом здорово напоминает капустную кочерыжку.
Дайкон, полезные свойства которого обусловлены содержанием в нем различных веществ, богат витамином С. Что же еще содержится в этом интересном овоще?
Плотно закрыть и несколько раз встряхнуть контейнер.

Польза японского редиса здоровью

Благодаря наличию витамина В, этот корнеплод оказывает положительное воздействие на работу центральной нервной системы – способствует нормализации душевного равновесия и восстанавливает концентрацию внимания.

В белой редьке присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по последним научным данным, помогает в борьбе с раком. Это вещество со столь важными целебными свойствами было найдено и в других разновидностях редьки, а также в листьях брюссельской капусты.

Мои любимые блюда из дайкона:

Дайкон способствует очищению организма от тяжелых металлов и радионуклидов и помогает укрепить общую сопротивляемость болезням.

Японскую репу не следует употреблять в случае:

Противопоказания употребления дайкона

Благодаря антибактериальным и антивирусным свойствам этого овоща, его сок эффективен при лечении самых разных болезней дыхательных путей, включая простуду, грипп, хронический кашель, астму и бронхит.

Дайкон помимо того, что обладает полезными свойствами, ещё и может быть противопоказан некоторым группам людей.
Относится он к роду капустных; имеет шероховатость на листьях, характерную редису.

Его полезные свойства обусловлены высоким содержанием витамина С, суточная потребность витамина содержится в плоде весом 250г. Много витамина С в молодых листьях. Они съедобны и их также можно резать в салат.

Фермент, способствующий быстрому и облегченному перевариванию крахмалистых продуктов.

silazdorovya.ru

Оставить мариноваться на ночь.

Калий, присутствующий в этом овоще, незаменим для здоровья и крепости зубов, волос и костной ткани.

Листья содержат почти в 6 раз больше витамина C, чем корень, и являются превосходным источником кальция.

Тушеный дайкон с овощами в сметане

язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;

Успокаивающие свойства дайкона и других разновидностей редьки были известны со времен Древней Греции. Достаточно выпить стакан сока непосредственно перед сном, чтобы на себе проверить его целебные свойства.

В связи с тем, что дайкон стимулирует работу печени и почек, в некотором смысле нагружая их, при заболеваниях этих органов стоит воздержаться от употребления корнеплода в пищу.

Корнеплод очень сочный, хорошо хранится в подвале или холодильнике, имеет тонкую кожуру, которая может слегка горчить.

Кроме того, в нем содержатся витамины группы В, витамин Е. Они необходимы для нормального функционирования нервной системы и обеспечения здорового состояния клеток.

Полезные свойства этого корнеплода

Фитонциды способны защитить организм от инфекций, убивают болезнетворные бактерии.

Маринованный дайкон можно использовать в качестве гарнира или оболочки для роллов

Данный корнеплод помогает восстановить работу печени и растворяет песок и камни, находящиеся в почках.

Чтобы получить максимальную пользу от дайкона, лучше использовать в пищу молодые клубни растения, поскольку со временем питательные вещества оттягивают из корнеплода его надземные части – листья.

Ингредиенты: дайкон (японская редька), капуста цветная и брокколи, морковь, лук репчатый, растительное или сливочное масло, сметана, сыр голландский, соль и специи по вкусу.

Применяется в лечении сахарного диабета, атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний. Способствует выведению холестерина. Для получения лечебного эффекта необходимо длительно употреблять сырые корнеплоды.

заболеваний почек.

Небольшая миска тертого корня поможет избавиться от похмелья. Так считает Барбер, автор книги «Японский свет».

Страдающим язвенной болезнью, некоторыми видами гастритов, и нарушениями обмена веществ, прежде чем использовать дайкон в пищу стоит посоветоваться с гастроэнтерологом.

Промышленно выращивается в Японии, хотя условия для произрастания удовлетворительные во многих странах, в том числе в России и Украине.

Корнеплод обладает свойством восстанавливать запасы калия, необходимого для удаления из организма вредных веществ. В результате показатели «вредного» холестерина нормализуются, снижается артериальное давление.

Соли калия очищают организм, выводят шлаки и токсины, лишнюю воду. Помимо солей калия редька дайкон содержит соли магния, фосфора и других минералов.

4 филе форели освободить от костей и кожи, выложить на доску.

Наличие изородановой кислоты делает возможность использовать дайкон в качестве профилактического средства онкологических заболеваний.

Полезные свойства дайкона, как и других разновидностей редьки, обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. В течение многих столетий этот съедобный корень использовали для успокоения и очищения организма. Но если вам сложно заставить себя каждый день готовить и употреблять салаты, можно ограничиться одним стаканом сока.

Применение

Процесс приготовления:

Если съесть чересчур много полезного корнеплода, может случиться метеоризм.

При выборе в магазине обратите внимание на кожицу: она должна быть блестящей, гладкой со свежими (не сухими) корешками, без трещин и вмятин.

Прекрасен этот корнеплод тем, что имеет малый период вегетации, и его можно садить после уборки гороха, лука, чеснока.

Кроме микроэлементов и витаминов в корне содержится ряд довольно редких веществ, таких как фитонциды, гликозиды и лизоцимы.

Японская редька полезна содержанием солей калия, магния, фосфора, клетчатки, пектинов. Клетчатка и пектины помогают пищеварению и скорейшей эвакуации из кишечника шлаков и токсинов. В результате улучшается состояние кожи, проходят прыщи.

Противопоказания

Амилаза, энзимы — помощники нормального и своевременного усвоения белков, жиров и углеводов, поступающих в организм человека с пищей.

3 дольки чеснока, 1 небольшой кусок свежего имбиря и 2 луковицы шалот мелко нарубить ножом.

Клетчатка делает его незаменимым продуктом в диетическом питании – малая порция дарит чувство насыщения, которого хватает до следующего приема пищи.

Выращивание

Мякоть дайкона, доведенная до кашеобразного состояния и нанесенная на кожу, является эффективным домашним средством от прыщей. Также сок дайкона при регулярном употреблении внутрь поможет предотвратить возникновение гнойничков благодаря очищению и детоксификации кишечника.

Дайкон и морковь хорошо промыть, очистить, затем натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный очищенный лук.

Еще в древней Греции дайкон употребляли при бессоннице. Научные исследования доказали наличие в растении веществ, обладающих успокоительным действием. Достаточно выпить стакан свежее выжатого сока перед сном, что бы убедиться в этом самим.

В случае заболеваний печени, нарушений обмена веществ следует соблюдать осторожность. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

Правила хранения: вместе с зелеными листьями китайскую редьку следует держать в холодильнике не более 3-5 дней, без листьев срок хранения можно увеличить до 4 недель.

Молодые посевы дайкона любят жару, а уже выросшие корнеплоды неприхотливы к осенней погоде.

Совокупность этих веществ в редисе дайконе, благодаря его полезным свойствам, обеспечивает организму помощь в борьбе с инфекционными и грибковыми заболеваниями.

Плоды полезно применять наружно, чтобы использовать их свойство удалять прыщи. На них можно наносить кашицу, приготовленную из мякоти редьки.

Видео десерт

Фруктоза полезна людям, страдающим сахарным диабетом.

Сложить в емкость, добавить сок и цедру одного лайма, 60 мл соевого соуса, 20 мл жидкого меда, 130 мл оливкового масла, перемешать.

Ферменты способствуют расщеплению крахмала, избыток которого может привести к набору лишнего веса.

Одно из ключевых свойств – очистка и защита печени от перегрузок. Сок поможет переварить тяжелую, жирную пищу и поспособствует нормальному образованию желчи в организме.

Капусту брокколи и цветную необходимо хорошо промыть и разделить на соцветия. Если у меня таковой не бывает – я заменяю обычной свежей капустой. Нарезаю.

Питательная ценность дайкона

Также в рубрике «Еда»:

Сок дайкона можно пить без каких-либо добавок. Хотя из-за легкой остроты вкуса многие предпочитают смешивать его с соком других фруктов и овощей, самые популярные – яблоки или морковь.

Вот и высевают его с июля а убирают в сентябре – октябре.

Польза дайкона для здоровья

Именно эти свойства ценились издавна в обычной редьке.

Прыщи

Она помогает справиться с тяжелой жирной пищей, разгружая печень.

Расстройства пищеварения

Также в корнеплоде были обнаружены уникальные антиканцерогенные вещества, помогающие клеткам человеческого организма бороться с раковыми заболеваниями.

Мочегонное и слабительное средство

Разделить маринад на две части, одну из них приправить солью и белым молотым перцем.

Болезни печени

Фитонциды проявляют бактерицидное воздействие и защищают организм от инфекций.

Дыхательные болезни

Напиток из дайкона может быть использован как эффективное мочегонное средство и натуральное слабительное. Вот почему данный овощ нередко участвует в современных программах очищения, основанных на натуральных продуктах питания.

Расстройства сна

Жарить все овощи можно на растительном или сливочном масле.

Похмелье

Также дайкон прекрасно чистит печень и почки.

Покупка, хранение и употребление

Автор Нина Вилисова | 2012-10-01

Лучше всего кушать этот овощ сырым, поскольку высокая температура разрушает содержащийся в нем витамин C и сокращает тем самым спектр целебных свойств продукта.

Нужно следить за режимом полива – не должно быть избытка влаги, но и засуху тоже допускать не стоит, иначе плоды будут горчить.

Кроме того, большое содержание витамина С обеспечивает антиоксидантную защиту организму.

Страдающие избыточным весом могут есть сочные плоды в свое удовольствие, поскольку в 100 граммах всего 20ккал.

Другие интересные статьи:

Полезные свойства дайкона

Калорийность овоща очень низка, что делает его желанным гостем на столе тех лиц, которые следят за стройностью своего тела. В ста граммах дайкона содержится 21 калория. Радостной новостью для худеющих будет и то, что в дайконе совершенно нет жиров. Так что те, кто на диете, могут употреблять хрустящий овощ без опаски.

Размеры и вкус японской репы

Залить приправленным маринадом филе, каждый пласт скрутить рулетом, обернуть двумя полосками сырокопченого бекона и отправить в холодильник на 25 минут.

Калорийность дайкона несущественная – всего 21 кКал на 100 г продукта.

Стакан свежего сока перед каждым приемом пищи благотворно сказывается на здоровье печени и желчного пузыря благодаря наличию серы, которая увеличивает выработку желчи и способствует тем самым быстрому перевариванию жиров. Не менее полезна в этом смысле черная редька.

Что полезного в дайконе

После чего все пассированные овощи переложить в кастрюлю с толстой стенкой и залить сметаной.

Всем привет дорогие читатели блогаwww.blog-travuscka.ru!
Читайте про бамию — удивительно полезный стручок.
Особых требований к почвам нет, как и все культуры он оценит питательность выбранного участка.
Кальций, калий и натрий, которых много в корнеплоде благоприятно влияют на состояние клеточных мембран, на транспорт питательных веществ в клетках, на сократительную активность мышечных тканей, на передачу нервных импульсов и многое другое.
Полезные свойства дайкона используется для успокоения нервной системы, для борьбы с бессонницей: если незадолго до сна выпить стакан сока, уснуть получится быстрее.
Такой овощ, как дайкон, можно (и нужно) употреблять в пищу и здоровым людям, и тем, кто имеет некоторые проблемы со здоровьем. Он вкусен и способен значительно разнообразить ежедневный рацион.

Польза японского редиса здоровью

Один средний дайкон очистить и нарезать тонкими слайсами при помощи специального ножа.

Если употреблять этот овощ в сыром виде, то можно очистить организм от холестерина, радиоактивных и токсических веществ.

Благодаря антибактериальным и антивирусным свойствам данного корнеплода, его биологическая жидкость эффективна при лечении самых разных болезней дыхательных путей, включая простуду, грипп, хронический кашель, астму и бронхит.

Сверху посыпать тертый сыр и еще оставить кипятить примерно 5 минут.

Способный избавлять человека от похмельного синдрома.

Противопоказания употребления дайкона

На днях с дочкой мы убирали с огорода мой любимейший корнеплод — дайкон редька. И поэтому я решила с Вами поделиться уникальными полезными

В прошлом время, когда дайкон – японская редька или редис – считался экзотикой. Многие используют полезные свойства растения, выращивая его на садовых участках. Одни считают его редисом, другие редькой и даже репой. В переводе название означает «большой корень».
Нельзя себе отказывать в здоровье, поэтому введение в рацион дайкона шаг разумный.

Существуют данные о том, что дайкон эффективно снижает количество опасного холестерина в крови, тем самым улучшая работу всей сердечно-сосудистой системы.

Некоторым больше нравится вместо мякоти употреблять сок растения. Он также помогает процессам переваривания пищи, образованию в достаточном количестве желчи.

Если вас преследует стресс, вы можете ослабить его тиски, а заодно очистить организм с помощью любого салата, содержащего в себе дайкон. Если ваше время ограничено и постоянно готовить салат вам некогда, то просто выпивайте по одному стакану сока из корнеплода в день.

Уникальные свойства дайкона. Блюда из дайкона

2 стебля зеленого лука нарезать перьями, добавить его к дайкону, влить вторую часть маринада, посолить, поперчить.

В ходе исследований, проведенных учеными, выяснилось, что употребление этого корнеплода положительно влияет на состояние здоровья пациентов, страдающих сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В качестве наружного средства его рекомендовано применять в виде компрессов для заживления ран, укрепления волос и избавления от веснушек.

свойствами дайкона

Кроме приятного вкуса и общедоступности он имеет ряд преимуществ.

Если Вы не знаете, какая калорийность 1 яйца вареного, читайте нашу статью, об этом продукте.

Сок и мякоть применяются в качестве мочегонного, обладают слабительным эффектом. Входящая в состав плода клетчатка эффективно очищает кишечник от накопившихся шлаков, остатков непереваренной пищи. Поэтому овощ нередко применяется в различных программах естественного очищения организма.

Если вы страдаете от воспалений и прыщей на лице, то попробуйте маску из дайкона. Превратите овощ в кашицу и накладывайте на кожу лица на 15 минут в день. Пейте и сок из овоща. Благодаря своим очищающим и дезинфицирующим свойствам он тоже будет отличным союзником в борьбе с прыщами.

Достать маринованное филе и в каждое завернуть небольшое количество салата из дайкона.Редька дайкон приносит огромную пользу организму человека, но чтобы она не причинила вред, следует знать о противопоказаниях:Небольшая миска тертого корня поможет избавиться от похмелья. Так считает Барбер, автор книги «Японский свет».

Дайкон свойства

Ингредиенты: 3 баклажана, 1 дайкон, 2 морковки, 1 лук репчатый, 1 болгарский сладкий перец, 0,5 чайной ложки меда, лимон (1/2), растительное масло, соль, специи по вкусу.Подойдёт дайкон и для наружного применения при лечении ревматизма и болезней суставов. Ускоряет заживление гнойных ран.

.Академик Н.И.Вавилов во время экспедиции в Японию был свидетелем сбора урожая плодов. Лучшие из них достигали веса 15-20кг. На деревянной тачке их умещалось всего два или три. Хотя вкусовые свойства крупных представителей обратно пропорциональны их размерам. То есть чем меньше плод, тем он вкуснее.

При выращивании дайкона, а так же благодаря его полезным свойствам, он станет прекрасным средством для очищения организма, улучшения состояния сосудов, снижения артериального давления и т.д.Простой рецепт омлета на сковороде читайте в этой статье, помните, яйца составляют важную часть нашего питания!

Антибактериальные и антивирусные свойства дайкона и его сока помогают справиться с заболеваниями дыхательных путей. Прежде всего, с простудой, гриппом, кашлем, бронхитом.Сок дайкона полезен людям, имеющим проблемы с печенью. Напиток поможет легче и быстрее переварить тяжелую, жирную пищу, вследствие чего снимается нагрузка с печени. Также он способствует образованию желчи в организме человека.

Запечь в духовом шкафу при температуре 170° в течение 20-ти минут.нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;

При выборе в магазине обратите внимание на кожицу: она должна быть блестящей, гладкой со свежими (не сухими) корешками, без трещин и вмятин. Процесс приготовления:

9)О пользе дайкона давно слагают легенды. Какие только не предписывают ему полезные качества и исцеляющие свойства. Давайте подробнее узнаем про этот корнеплод и попробуем отделить правду от вымысла.

Японская редька сочная, не горькая и не жгучая, вкусом здорово напоминает капустную кочерыжку.В данном видео, Вам расскажут про этот корень и покажут рецепты из богатого полезными свойствами дайкона.

Чем полезный такой сорт груши, как дычка? Если Вам интересно, читайте нашу статью:http://notefood.ru/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznie-svoystva-ezeviki.htmlНекоторым кашица из мякоти овоща помогает справится с похмельем и последствиями алкогольного отравления.

Редька дайкон может выступать в качестве натурального слабительного и мочегонного препарата. Она даже способствует потере веса.

Дайкон рецепты

Совет! Эти рулеты можно приготовить любым приемлемым для вас способом: отварить в пароварке, обжарить на гриле или завернуть в фольгу и прокипятить в кастрюле.

Важно! Большое количество клетчатки, которая долго переваривается в организме, способно вызвать нежелательные последствия.

Лук почистить, нарезать колечками и обжарить на растительном масле с добавлением меда. Добавить лимон, нарезанный тонкими небольшими ломтиками, обжарить.

Но все же самым полезным свойством дайкона является его экологическая чистота. Проведенные учеными исследования показали что, по сравнению с другими подобными растениями, дайкон практически не накапливает на протяжении роста вредные для здоровья вещества. А еще дайкон сам способен выводить из организма вредные соединения и радионуклиды.

Немного истории.

Приятного просмотра!

Рекомендуется вводить дайкон в рацион при возможности облучения, такая мера купирует деградационные процессы в организме.

Часто сок дайкона применяют в народной медицине как средство от кашля, бронхита, астмы, ведь он славится своими антибактериальными и антивирусными качествами. Натертый на терке дайкон поможет справиться даже с похмельем, ускоряя выход токсинов из организма.

Рыбные рулеты с дайконом украсят любой праздничный стол

гастрит;

Дайкон почистить, настрогать тонкими пластинами .

Еще один плюс дайкона — он может очень долго храниться в темном и прохладном месте. Если сравнивать дайкон с картофелем, то первый меньше подвержен гниению и не прорастает со временем.

Таинственное и немного загадочное название «дайкон» в Японии получила разновидность обычной посевной редьки, но только в японском корнеплоде не содержится горчичных масел, придающих остроты вкуса, в отличие от редьки, он наоборот имеет мягкий умеренный аромат. Название дайкон полностью отвечает внешнему виду корнеплода, так как переводится с японского — «большой корень», и действительно корнеплод может быть в длину более чем 60 см и весить больше 500 г, а самые крупные сорта весят даже несколько килограммов. Рекордным стал корнеплод, который вырос до 2,5 метров в длину и вес его составлял 30 кг.

Белоснежный дайкон – разновидность редьки (этот корнеплод также называют китайской редькой), крайне популярный в Азии, настолько, что в Китае можно купить специальные терки для дайкона.

В сладкой редьке содержится много клетчатки и пектина.

Японскую репу не следует употреблять в случае:

Дайкон, противопоказания к употреблению в пищу которого не слишком многочисленны, не нужно есть людям, имеющим проблемы и заболевания желудочно-кишечного тракта. Белый редис содержит в себе очень много клетчатки, и не каждая пищеварительная система сможет с ней справиться. Овощ трудно переваривается, что может вызвать не слишком приятные явления, такие как метеоризм либо несварение. Противопоказан овощ людям, имеющим в анамнезе язву и гастрит, а также нарушения в работе почек.

1 небольшой корень дайкона и 1 свежий огурец порезать тонкими кружочками, посолить.

подагра;

Далее добавить нарезанный перец тонкими ломтиками, яблоко, морковь, баклажаны. Все перемешать и тушить на большом огне до готовности.

Для лечения употребляют молодые и свежие клубни растения. Можно пить свежий сок дайкона перед едой. Для натираний при лечении ревматизма существует проверенный временем рецепт.

О том, как появился дайкон в Японии, бытует несколько версий и в одной из них утверждается, что данная разновидность корнеплода получилась вследствие селекции азиатских сортов редьки, так называемой – «лобы», который произрастает на китайских плантациях. В различных странах дайкон по разному называется, например, в Индии — это «мули», а из русских названий самыми распространенными являются «редька сладкая» или «белый редис». В японской кухне он относится к самым основным ингредиентам, который применяется во многих блюдах. Из него готовят разнообразные салаты, супы, соления, по вкусовым качествам он прекрасно может сочетаться с другими овощами и фруктами.Корнеплод обладает свойством восстанавливать запасы калия, необходимого для удаления из организма вредных веществ. В результате показатели «вредного» холестерина нормализуются, снижается артериальное давление.Формирование съедобной подземной части растения происходит аналогично моркови. Корень характеризуется приятной, свежей, хрустящей, немного острой мякотью.

Они хороши при нарушениях функций пищеварительной системы, то есть, это, можно считать тем, что редька дайкон обладатель и этих полезных свойств.

язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;

Редька из Азии имеет огромное количество видов, на родине овоща их известно более ста. Наиболее простой и доступный вид белого редиса носит название Aokubi. Он очень похож на большую белую морковь. Вырастает дайкон такого сорта до 30 см и достигает 8 см в диаметре. Сорт под названием Sakurajima удивляет людей своим огромным размером, а по форме очень похож на обычную репу, растущую на многих огородах российских дачников. Мякоть Sakurajima имеет ярко-розовый оттенок.

Переложить овощи в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

серьезные поражения почек и печени.

Питательная ценность дайкона

Читайте про бамию— удивительно полезный стручок.

Посолить по вкусу и еще 5 минут потушить.

Рецепт от ревматизма с применением дайкона.

В Японии эту культуру можно назвать чудом селекции. Рекордные экземпляры весили более тридцати килограммов и вырастали в длину до двух с половиной метров. Однако наиболее вкусными и полезными считаются сорта, растущие до сорока сантиметров в длину.

Польза дайкона для здоровья

Прыщи

Молодые листья тоже съедобны, их добавляют в восточные салаты для остроты.

Расстройства пищеварения

При приеме антибиотиков, убивающих микрофлору кишечника, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки благоприятно сказывается на росте новых бактерий.

Мочегонное и слабительное средство

заболеваний почек.

Болезни печени

Для выращивания в России чаще всего выбираются такие сорта как «дракон», «император», «клык слона», «терминатор» и некоторые другие. Выращивая дайкон на огороде, нужно быть готовым к тому, что маленьких овощей среди разнообразия сортов не встретишь. Если условия жизни благоприятны для растения, оно может достигать 60 см в длину. Вес корнеплода очень часто превышает отметку 500 граммов. А некоторые азиатские сорта могут иметь вес 5 килограммов!

Дыхательные болезни

В отдельной емкости соединить 2,5 столовые ложки сакэ, 5 столовых ложек рисового уксуса и небольшое количество воды.

Расстройства сна

Теперь вы знаете, чем полезен дайкон, и в каких случаях его употребление недопустимо. Но в любом случае, перед тем как включать этот овощ в свой повседневный рацион, желательно проконсультировать с диетологом.

Похмелье

Дайкон – это корнеплод, выведенный когда-то в Китае и напоминающий своим внешним видом редьку или большую морковь. По этим причинам его еще называют «китайской редькой». Этот овощ нашел множество поклонников на территории разных стран мира и жители России не являются исключением.

Покупка, хранение и употребление

Не бойтесь кулинарных экспериментов. Количество

Нужно натереть дайкон на мелкой терке. Добавить мед и водку. Пропорции: 3 части тертого дайкона, 2 части натурального меда, 1 часть водки. Лучше всего перед прикладыванием получившейся кашицы к больному месту сходить в баню или принять ванну. Полезно так же выпить 1-2 рюмочки сока, отжатого из получившейся смеси.

Сейчас про дайкон знают практически все, кто хоть немного интересуется кулинарией и народной медициной. Помимо отличных вкусовых качеств японская редька может приносить огромную пользу нашему организму. Среди выращиваемых у нас корнеплодов, дайкон по праву считается одним из лидеров по содержанию витаминов и полезных веществ.

Дайкон богат витаминами C и B, которые главным образом ответственны за его успокоительные свойства и торможение психического возбуждения. Это также превосходный источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора и пищевых волокон при очень низкой калорийности, а также фактическом отсутствии жира и холестерина.

poleznenko.ru

Также этот корень, помогает очищению желчных протоков, и как следствие улучшает работу печени.

Если съесть чересчур много полезного корнеплода, может случиться метеоризм.

Многие дачники любят выращивать новые сорта овощей, фруктов и ягод. Но на вопрос о выращивании на участке «большого корня» удивленно спрашивают: «Дайкон? Что это?» А ведь вырастить такой чудо-редис совсем несложно, ведь в уходе и содержании он неприхотлив. Растение можно высаживать в грунт с мая по август. Сбор урожая продолжается в таком случае с июля по сентябрь. Урожаи дайкона в России высоки, хранится он достаточно долго. Огромный плюс чудо-овоща состоит в том, что он не вытягивает из грунта, в который посажен, вредные вещества, оставаясь всегда чистым и полезным. Поэтому на вопрос: «Дайкон — что это?» — можно смело отвечать: «Это вкусный и необычайно полезный овощ, растущий даже в наших широтах».

Как узнать дайкон?

Овощи сложить в блюдо, полить приготовленной заправкой, посолить, добавить столовую ложку сахара, перемешать.

Достаточно сложно определить, на что по своим вкусовым качествам больше похож дайкон – редьку или редис, но в отличие от них, данный корнеплод полностью лишен горького привкуса. Этот факт позволяет употреблять его в сыром виде и включать в витаминные салаты. И что самое главное, в этом случае он полностью будет сохранять все свои уникальные свойства.

Дайкон содержит рекордное количество витаминов и микроэлементов

Полезные свойства

блюд из дайкона

Противопоказания дайкона.
Он является ценным пищевым продуктом и относится к низкокалорийным: на 100 г. корнеплода припадает всего 21 ккал. Но зато в его составе содержится большое количество витамина C, который может обеспечить дневную потребность организма на 34 %, а также другие полезные вещества: высоко содержание калия и кальция, фосфора, железа, серы, меди. Благодаря таким качествам дайкон стал почти панацеей от всех болезней. При постоянном его потреблении организм снабжается необходимым количеством витаминов и, при этом его можно употреблять в неограниченном количестве, что не приведет к повышению веса. Дайкон практически не содержит растительных масел. Все эти свойства делают
Она помогает справиться с тяжелой жирной пищей, разгружая печень.
Также присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по последним научным данным, помогает в борьбе с раком. Это вещество со столь важными целебными свойствами также было найдено в других разновидностях редьки, а также в листьях брюссельской капусты.
При расстройствах сна сок этого вида редьки снимет излишнюю напряженность и успокоит.
В случае заболеваний печени, нарушений обмена веществ следует соблюдать осторожность. Лучше предварительно проконсультироваться с врачом.
Дайкон, чудесный корнеплод, приехавший к нам из загадочной Азии, уже перестал быть экзотическим овощем. Приобрести его можно почти повсеместно. Он является полезным компонентом как обычных, так и диетических блюд.
Салат получается невероятно легким и вкусным
Но далеко не все рецепты предполагают использование дайкона в сыром виде. Этот овощ можно тушить, обжаривать и мариновать. И если вы до сих пор не пробовали «белый редис», то предлагаем вам исправить это недоразумение.
Но цениться он не только за высокие вкусовые качества. Большое количество важных для человеческого организма веществ, входящих в его состав, делает этот корнеплод невероятно полезным. Из этой статьи вы узнаете, в чем заключены полезные свойства и противопоказания дайкона, а также сможете выбрать для себя несколько рецептов приготовления этого удивительного овоща.
ограничивается лишь нашими вкусовыми пристрастиями и наличием фантазии. Сделайте ваш рацион более разнообразным с помощью дайкона.

Лечение дайконом не может являться панацеей от всех болезней и не заменит помощь квалифицированного медика. Наиболее положительный эффект будет от комплексного лечения дайконом и назначенными врачом средствами и методами.

Противопоказания

блюда из дайкона

Добавляйте дайкон в различные блюда, создавайте собственные рецепты и будьте здоровы.

Что приготовить?

В емкость влить 50 мл воды, добавить 50 г сахара, 30 мл яблочного уксуса, щепотку куркумы.

Корень дайкона внешне напоминает большую редьку или морковь. Его длина в среднем достигает 30-ти см, а диаметр составляет около 8-ми см. При благоприятных условиях этот овощ может вырасти до 60-ти см в длину и иметь при этом вес 500 грамм.

Маринованный дайкон по-восточному

В заключение хочется порадовать вас приятной музыкой для прослушивания, и пусть это будет музыка Фредерика Шопена, а чтобы было вдвойне приятнее слушать просмотрите картины живописи Клода Моне:
Дайкон противопоказан людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых заболеваниях обмена веществ.
незаменимыми для людей практикующих диеты и вегетарианцев.
Полезные свойства дайкона используется для успокоения нервной системы, для борьбы с бессонницей: если незадолго до сна выпить стакан сока, уснуть получится быстрее.
Чтобы получить максимальную пользу от дайкона, лучше использовать в пищу молодые клубни растения, поскольку со временем питательные вещества оттягивают из корнеплода надземные части растения – листья.
Привыкшим к сырому редису европейцам сложно представить, что дайкон едят и отварным, и маринованным.
Редька, не смотря на свои лечебные свойства, популярностью не пользуется, в основном из-за горечи.
дайкон

Не пропустите самые эффективные народные рецепты!

Рулеты из форели с дайконом

Поставить на огонь, довести содержимое до кипения и после полного растворения сахара снять с плиты.
Как видно на фото выше, дайкон окрашен в белый цвет. По вкусовым качествам он подобен той же редьке, но благодаря отсутствию в его составе горчичных масел, имеет более приятный аромат и мягкий вкус.
Ps: Если статья вам понравилась, буду благодарна если вы поделитесь с друзьями кликнув по кнопочкам социальных сетей.
Дайкон в кулинарии.
1)
Некоторым больше нравится вместо мякоти употреблять сок растения. Он также помогает процессам переваривания пищи, образованию в достаточном количестве желчи.
Как и другие разновидности редьки, полезные свойства дайкона обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. В течение многих столетий этот съедобный корень использовали для успокоения и очищения организма. Но если вам сложно заставить себя каждый день готовить и употреблять салаты, можно ограничиться одним стаканом сока.
Но в Азиатской кухне регулярно используют разные виды его приготовления.
Альтернативой горькой редьки является дайкон.

– японская редька или редис – считался экзотикой. Многие используют полезные свойства растения, выращивая его на садовых участках. Одни считают его редисом, другие редькой и даже репой. В переводе название означает «большой корень».

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!Если Вам понравилась статья и у Вас есть личный опыт по этой теме, поделитесь, пожалуйста, им в комментариях. Это поможет сделать наш сайт еще более полезным и интересным! Поделитеcь ссылкой на статью с друзьями:Похожие статьи:

Японский салат

100 г дайкона очистить от кожуры, нарезать тонкими слайсами и посолить.
Этот овощ является одним из основных ингредиентов японской кухни. Его подают в качестве гарнира, добавляют в салаты. Вкус редьки дайкон отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, часто его кладут в мисо-суп и дополняют им сашими.
Белоснежный дайкон – разновидность редьки (этот корнеплод также называют китайской редькой), крайне популярный в Азии, настолько, что в Китае можно купить специальные терки для дайкона.
Корнеплоды можно употреблять в пищу свежими и в вареном или тушеном виде, а молодые побеги станут отличным украшением блюд и приправой к салатам.

В дайконе содержатся вещества называемые фитонцидами. Они оказывают губительное воздействие на микробов и защищают людей от инфекционных заболеваний. В корнеплодах содержатся специфические белковые соединения — природный аналог антибиотиков. Они способны сдерживать рост и размножение болезнетворных бактерий и вирусов. Поэтому дайкон является ценным продуктом для лечения простуды, как антисептическое средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при кишечных расстройствах.

Мякоть дайкона, доведенная до кашеобразного состояния и нанесенная на кожу, является эффективным домашним средством от прыщей. Когда сок дайкона при регулярном употреблении внутрь поможет предотвратить возникновение прыщей благодаря очищению и детоксификации кишечника.Наибольшую ценность сладкая редька представляет в сыром виде.

priroda-znaet.ru

Выведен методом селекции из редьки, произрастающей в Азии – лобы, еще в древности.

польза и вред для здоровья человека

https://ria.ru/20210323/redka-1602440459.html

Редька: природный антиоксидант против простуды и холестерина

Редька — польза и вред для здоровья человека

Редька: природный антиоксидант против простуды и холестерина

Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть,… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-23T12:22

2021-04-26T14:27

продукты

растения

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24. img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602443361_0:200:1920:1280_1920x0_80_0_0_51fe88759715e2e07389c01fa1e067f9.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть, рецепты ее приготовления, а также как правильно выбрать и сколько хранить редьку — в материале РИА Новости.История и видыРедька — это однолетнее или многолетнее растение семейства капустные. Наиболее распространенный вид — редька посевная, предположительно впервые появилась в Азии, где употреблялась в пищу с древних времен. Также ее изображение есть на развалинах Карнакского храма и на пирамиде Хеопса в Египте. Оттуда корнеплод попал в Древнюю Грецию, где ее подносили к алтарю в дни чествования бога Аполлона. В Россию редька была привезена из Азии и являлась частью некоторых популярных блюд — тюри и мазюни. Она бывает маргеланская, черная, дикая, посевная и т.д.Состав и калорийностьВ состав редьки входят витамины A, В1, B2, B5, B6, C, Е, PP, бета-каротин, микро- и макроэлементы — калий (357 мг на 100 г), кальций (35 мг), магний (22 мг), натрий (13 мг), фосфор (26 мг), железо (1,2 мг). Калорийность продукта составляет 36 ккал на 100 грамм.Пищевая ценность:Полезные свойстваРедька обладает антибактериальными свойствами, за счет чего особенно полезна в период инфекционных заболеваний. Она насыщает организм человека витаминами и минералами, укрепляет иммунитет.Вред и противопоказанияРедьку нельзя есть при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, проблемах с почками и печенью, тем, кто недавно перенес инфаркт. “Хоть и наблюдается положительный эффект при желчных камнях, редьку нужно есть умеренно — в больших количествах она может спровоцировать неприятные симптомы. Также при диабете корнеплод помогает снизить уровень сахара в крови, но следует относится к этому с осторожностью, ведь большое количество редьки может привести к гипогликемии. Если в ближайших планах имеется операция, то стоит за пару недель перестать есть редьку, дайкон — из-за влияния на уровень сахара”.Польза и вред редьки для организма женщиныСчитается, что редька помогает нормализовать гормональный фон, снижает болевые ощущения при менструации, также нивелирует перепады настроения во время климакса. Корнеплод улучшает внешний вид кожных покровов, замедляя их старение. Его можно использовать в качестве маски для жирной кожи и волос. Редька хорошо подходит для диетического питания. Однако ее нельзя употреблять при колитах, болезнях ЖКТ, панкреатите, к тому же овощ может вызывать изжогу. При беременностиПри беременности корнеплод не рекомендуется. В составе редьки есть эфирные масла, которые могут повысить тонус матки и привести к выкидышу. Также овощ способствует метеоризму и вздутию живота, усиленной тошноте. На поздних сроках продукт может спровоцировать преждевременные роды. Польза и вред редьки для здоровья мужчинПолезные свойства редьки для мужского организма заключаются в повышении уровня тестостерона, стимуляции сексуальной активности, снятии воспалений простаты. Также корнеплод помогает от запоров, обладает мочегонным действием. Он может навредить при индивидуальной непереносимости, колитах, гастрите, заболеваниях почек, сердечных патологиях, изжоге, метеоризме. Польза и вред сортов редькиРедька восполняет недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, служит мощным антиоксидантом, благодаря высокому уровню витамина С незаменима во время инфекционных заболеваний, помогает от кашля, бронхита. Имеет низкую калорийность, но при этом дает чувство сытости за счет высокого содержания клетчатки. Черная редькаЧерная редька обладает противовоспалительным действием, в ее составе есть фитонциды, которые считаются натуральными антибиотиками. В народной медицине сок черной редьки используют для лечения бронхитов, кашля, простудных заболеваний. Также корнеплод помогает снизить уровень “плохого” холестерина, укрепить стенки сосудов и предотвратить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, очистить от токсинов. От редьки стоит отказаться тем, у кого повышена кислотность желудка, имеется панкреатит в острой стадии или непереносимость веществ в составе корнеплода. Зеленая редька (маргеланская)В зеленой редьке, которая иначе называется маргеланской, много витамина А. Он улучшает здоровье глаз и является мощным антиоксидантом, борющимся против окислительного стресса. Корнеплод полезен для нервной системы, повышает регенерацию тканей организма, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Также обладает тонизирующим действием, уменьшает давление, стимулирует иммунитет. Маргеланская редька вредна для тех, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением кишечника, заболеваниями почек и печени, гастритом с повышенной кислотностью.Белая редькаБлагодаря ценным биологически активным компонентам в составе белая редька повышает иммунитет, укрепляет организм, уничтожает вредные бактерии и вирусы, оказывает мочегонное и желчегонное действие, очищает от токсинов, усиливает обмен веществ, стимулирует работу мозга. Специалисты не рекомендует есть белую редьку людям с проблемами сердца, почечной недостаточностью, болезнями желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам, тем, у кого есть индивидуальная непереносимость. Редька дайконВ составе дайкона присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера, витамины группы B, много аскорбиновой кислоты. За счет этого продукт может восполнить дефицит витаминно-минерального комплекса в организме. Также он повышает сопротивляемость вирусным болезням, выводит лишнюю жидкость, очищает от токсинов, снижает уровень “плохого” холестерина, хорошо вписывается в диетический рацион. Корнеплод нельзя есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, гастритом, язвой, подагрой, нарушением обмена веществ. При переедании может возникнуть метеоризм и боли в животе.Красная редькаКрасная редька содержит витамины А, В, С, Н, калий, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, магний. Корнеплод стимулирует пищеварение, помогает от запоров, простудных заболеваний, повышает аппетит, выводит из организма шлаки и токсины. Обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, препятствует развитию атеросклероза, выводит накопившийся холестерин. Как и другие виды редьки, красную нельзя есть при болезнях ЖКТ, печени и почек, воспалениях кишечника, людям с гастритом с повышенной кислотностью, беременным и кормящим женщинам.Сок редькиСок редьки обладает теми же полезными веществами, что и корнеплод. Его можно использовать наружно, в качестве компрессов, примочек. Он имеет выраженные ранозаживляющие, противовоспалительные и бактерицидные свойства, помогает при лечении экзем. Также отличается мочегонным и желчегонным действием, эффективен при бронхитах, трахеитах, болезнях легких, в народной медицине используется в качестве средства против вирусных заболеваний. Противопоказания к применению: болезни и воспаления ЖКТ, подагра, язва, проблемы с печенью и почками. Применение в медицинеВ современной медицине редьку применяют при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями. Сок назначают при болезнях легких, для растворения камней в желчном пузыре. В народной медицине ее используют против ревматизма, радикулита.Какие болезни лечитСчитается, что редька помогает от коклюша, рака, кашля, гастрита, болезни желчного пузыря, запора, диспепсии, артрита, желчнокаменной болезни, положительно влияет на пищеварительную систему. Также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, улучшает симптомы депрессии. Корнеплод могут назначать при ангинах, простудах, стоматитах, наружно при некоторых повреждениях кожи. Экстракт редьки — терапевтическое средство при воспалении тонкого и толстого кишечника.Редька с медомРедька с медом помогает при терапии сухого и мокрого кашля, гриппа, бронхита, трахеита, воспаления легких. Такая смесь благотворно влияет на работу щитовидной железы, очищает сосуды, снижает уровень холестерина, уменьшает отечность, стимулирует аппетит, уничтожает вредную микрофлору. Редьку с медом нельзя есть при болезнях сердца, ЖКТ, подагре, колите, сахарном диабете и т.д. Редька при диабетеРедьку можно употреблять людям с диабетом первого и второго типа, потому что она имеет низкий гликемический индекс — 12 единиц. Корнеплод налаживает обмен веществ, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, помогает ее очистить, выводит токсины, холестериновые бляшки, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.Редька в кулинарииРедьку чаще всего используют для приготовления салатов, заправляя их лимонным соком, оливковым маслом или сметаной — так блюдо будет наиболее полезным. Также ее добавляют в закуски, окрошку, горячие мясные блюда. Для придания более яркого вкуса редьку лучше смешивать со специями — перцем, зирой, сушеными травами и т.д.Рецепты приготовленияПростой витаминный салат из редьки с лукомИнгредиенты:Способ приготовления:Нарезать небольшими кусочками редьку, а лук — полукольцами, перемешанные овощи следует посолить, добавить лимонный сок и масло.Салат из редьки с яблокамиИнгредиенты:Способ приготовления:Редьку нужно очистить и натереть на терку, яблоки без кожуры порезать на кубики, затем перемешать, добавляя сметану, соль или сахар по вкусу. Как правильно есть редькуРедьку можно есть сырой, но нужно ее чистить. Лучше всего добавить корнеплод в салаты, чтобы увеличить уровень полезных витаминов и минералов, поступающих в организм. Не следует употреблять более 200 грамм продукта в день.Как правильно выбратьЛучше покупать среднюю по размеру редьку, ее кожура должна быть без механических повреждений, трещин, неровностей, плесени. Качественный корнеплод — гладкий, ароматный, сочный, упругий, а не вялый — это свидетельствует о его залежалости. Как и сколько хранитьРедьку лучше всего хранить в погребе, если его нет, то подойдет застекленный балкон. Идеальная температура — 1-3 градуса. Чтобы продукт дольше сохранился, следует поместить его в деревянные ящики или полиэтиленовые мешки. Также можно держать корнеплоды в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов.

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://ria.ru/20210314/salat-1601123019.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://ria.ru/20210311/koritsa-1600847679.html

https://ria.ru/20210311/limon-1600796907.html

https://ria.ru/20210305/moloko-1600137861.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602443361_182:0:1889:1280_1920x0_80_0_0_983f27bfaaa529ec6407fe8a57501ae7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, растения, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Редька — вкусный овощ, обладающий лечебными свойствами. Все о пользе и вреде редьки для организма женщин и мужчин, где применяется и как ее правильно есть, рецепты ее приготовления, а также как правильно выбрать и сколько хранить редьку — в материале РИА Новости.

История и виды

Редька — это однолетнее или многолетнее растение семейства капустные. Наиболее распространенный вид — редька посевная, предположительно впервые появилась в Азии, где употреблялась в пищу с древних времен. Также ее изображение есть на развалинах Карнакского храма и на пирамиде Хеопса в Египте. Оттуда корнеплод попал в Древнюю Грецию, где ее подносили к алтарю в дни чествования бога Аполлона. В Россию редька была привезена из Азии и являлась частью некоторых популярных блюд — тюри и мазюни. Она бывает маргеланская, черная, дикая, посевная и т.д.

16 марта, 14:58

Лук — польза и вред овоща для организма человека

Состав и калорийность

В состав редьки входят витамины A, В1, B2, B5, B6, C, Е, PP, бета-каротин, микро- и макроэлементы — калий (357 мг на 100 г), кальций (35 мг), магний (22 мг), натрий (13 мг), фосфор (26 мг), железо (1,2 мг).

Калорийность продукта составляет 36 ккал на 100 грамм.

Пищевая ценность:

—
белки — 1,9 г;
—
жиры — 0,2 г;
—
углеводы — 6,7 г;
—
пищевые волокна — 2,1 г;
—
вода — 88 г.

19 марта, 20:36

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Полезные свойства

Редька обладает антибактериальными свойствами, за счет чего особенно полезна в период инфекционных заболеваний. Она насыщает организм человека витаминами и минералами, укрепляет иммунитет.

“Овощ часто используется для помощи желудку и при кишечных расстройствах, проблемах с желчными протоками, камнями, а также при потере аппетита, при бронхите, простуде, кашле и лихорадке. Замечено позитивное влияние на высокий холестерин”, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская.

Вред и противопоказания

Редьку нельзя есть при заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, подагре, проблемах с почками и печенью, тем, кто недавно перенес инфаркт.

“Хоть и наблюдается положительный эффект при желчных камнях, редьку нужно есть умеренно — в больших количествах она может спровоцировать неприятные симптомы. Также при диабете корнеплод помогает снизить уровень сахара в крови, но следует относится к этому с осторожностью, ведь большое количество редьки может привести к гипогликемии. Если в ближайших планах имеется операция, то стоит за пару недель перестать есть редьку, дайкон — из-за влияния на уровень сахара”.

7 марта, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Польза и вред редьки для организма женщины

Считается, что редька помогает нормализовать гормональный фон, снижает болевые ощущения при менструации, также нивелирует перепады настроения во время климакса. Корнеплод улучшает внешний вид кожных покровов, замедляя их старение. Его можно использовать в качестве маски для жирной кожи и волос. Редька хорошо подходит для диетического питания. Однако ее нельзя употреблять при колитах, болезнях ЖКТ, панкреатите, к тому же овощ может вызывать изжогу.

При беременности

При беременности корнеплод не рекомендуется. В составе редьки есть эфирные масла, которые могут повысить тонус матки и привести к выкидышу. Также овощ способствует метеоризму и вздутию живота, усиленной тошноте. На поздних сроках продукт может спровоцировать преждевременные роды.

19 ноября 2020, 17:10

«Зуб дракона» против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред редьки для здоровья мужчин

Полезные свойства редьки для мужского организма заключаются в повышении уровня тестостерона, стимуляции сексуальной активности, снятии воспалений простаты. Также корнеплод помогает от запоров, обладает мочегонным действием. Он может навредить при индивидуальной непереносимости, колитах, гастрите, заболеваниях почек, сердечных патологиях, изжоге, метеоризме.

Польза и вред сортов редьки

Редька восполняет недостаток калия, натрия, магния, кальция и железа, служит мощным антиоксидантом, благодаря высокому уровню витамина С незаменима во время инфекционных заболеваний, помогает от кашля, бронхита.

Имеет низкую калорийность, но при этом дает чувство сытости за счет высокого содержания клетчатки.

18 марта, 20:04

Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

Черная редька

Черная редька обладает противовоспалительным действием, в ее составе есть фитонциды, которые считаются натуральными антибиотиками. В народной медицине сок черной редьки используют для лечения бронхитов, кашля, простудных заболеваний. Также корнеплод помогает снизить уровень “плохого” холестерина, укрепить стенки сосудов и предотвратить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, очистить от токсинов. От редьки стоит отказаться тем, у кого повышена кислотность желудка, имеется панкреатит в острой стадии или непереносимость веществ в составе корнеплода.

Зеленая редька (маргеланская)

В зеленой редьке, которая иначе называется маргеланской, много витамина А. Он улучшает здоровье глаз и является мощным антиоксидантом, борющимся против окислительного стресса. Корнеплод полезен для нервной системы, повышает регенерацию тканей организма, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Также обладает тонизирующим действием, уменьшает давление, стимулирует иммунитет. Маргеланская редька вредна для тех, кто страдает язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением кишечника, заболеваниями почек и печени, гастритом с повышенной кислотностью.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Белая редька

Благодаря ценным биологически активным компонентам в составе белая редька повышает иммунитет, укрепляет организм, уничтожает вредные бактерии и вирусы, оказывает мочегонное и желчегонное действие, очищает от токсинов, усиливает обмен веществ, стимулирует работу мозга. Специалисты не рекомендует есть белую редьку людям с проблемами сердца, почечной недостаточностью, болезнями желудочно-кишечного тракта, беременным женщинам, тем, у кого есть индивидуальная непереносимость.

Редька дайкон

В составе дайкона присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера, витамины группы B, много аскорбиновой кислоты. За счет этого продукт может восполнить дефицит витаминно-минерального комплекса в организме. Также он повышает сопротивляемость вирусным болезням, выводит лишнюю жидкость, очищает от токсинов, снижает уровень “плохого” холестерина, хорошо вписывается в диетический рацион. Корнеплод нельзя есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, гастритом, язвой, подагрой, нарушением обмена веществ. При переедании может возникнуть метеоризм и боли в животе.

Красная редька

Красная редька содержит витамины А, В, С, Н, калий, кальций, натрий, железо, фосфор, медь, магний. Корнеплод стимулирует пищеварение, помогает от запоров, простудных заболеваний, повышает аппетит, выводит из организма шлаки и токсины. Обладает мочегонным и желчегонным действием, укрепляет иммунитет, препятствует развитию атеросклероза, выводит накопившийся холестерин. Как и другие виды редьки, красную нельзя есть при болезнях ЖКТ, печени и почек, воспалениях кишечника, людям с гастритом с повышенной кислотностью, беременным и кормящим женщинам.

Сок редьки

Сок редьки обладает теми же полезными веществами, что и корнеплод. Его можно использовать наружно, в качестве компрессов, примочек. Он имеет выраженные ранозаживляющие, противовоспалительные и бактерицидные свойства, помогает при лечении экзем. Также отличается мочегонным и желчегонным действием, эффективен при бронхитах, трахеитах, болезнях легких, в народной медицине используется в качестве средства против вирусных заболеваний. Противопоказания к применению: болезни и воспаления ЖКТ, подагра, язва, проблемы с печенью и почками.

Применение в медицине

В современной медицине редьку применяют при лечебном питании больных гипоацидным гастритом, сердечными заболеваниями. Сок назначают при болезнях легких, для растворения камней в желчном пузыре. В народной медицине ее используют против ревматизма, радикулита.

14 марта, 08:38

Врач рассказал, насколько вреден салат из огурцов и помидоров

Какие болезни лечит

Считается, что редька помогает от коклюша, рака, кашля, гастрита, болезни желчного пузыря, запора, диспепсии, артрита, желчнокаменной болезни, положительно влияет на пищеварительную систему.

Также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, улучшает симптомы депрессии. Корнеплод могут назначать при ангинах, простудах, стоматитах, наружно при некоторых повреждениях кожи. Экстракт редьки — терапевтическое средство при воспалении тонкого и толстого кишечника.

Редька с медом

Редька с медом помогает при терапии сухого и мокрого кашля, гриппа, бронхита, трахеита, воспаления легких. Такая смесь благотворно влияет на работу щитовидной железы, очищает сосуды, снижает уровень холестерина, уменьшает отечность, стимулирует аппетит, уничтожает вредную микрофлору. Редьку с медом нельзя есть при болезнях сердца, ЖКТ, подагре, колите, сахарном диабете и т.д.

12 марта, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Редька при диабете

Редьку можно употреблять людям с диабетом первого и второго типа, потому что она имеет низкий гликемический индекс — 12 единиц. Корнеплод налаживает обмен веществ, способствует медленному поступлению глюкозы в кровь, помогает ее очистить, выводит токсины, холестериновые бляшки, повышает гемоглобин, нормализует артериальное давление.

Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Редька в кулинарии

Редьку чаще всего используют для приготовления салатов, заправляя их лимонным соком, оливковым маслом или сметаной — так блюдо будет наиболее полезным. Также ее добавляют в закуски, окрошку, горячие мясные блюда. Для придания более яркого вкуса редьку лучше смешивать со специями — перцем, зирой, сушеными травами и т.д.

11 марта, 20:49

Корица — польза, вред и удивительные свойства специи

Рецепты приготовления

Простой витаминный салат из редьки с луком

—
1 крупная черная редька;
—
1 небольшая луковица;
—
1 щепотка соли;
—
1 столовая ложка оливкового масла;
—
1 столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

Нарезать небольшими кусочками редьку, а лук — полукольцами, перемешанные овощи следует посолить, добавить лимонный сок и масло.

11 марта, 16:20

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Салат из редьки с яблоками

—
1 редька среднего размера;
—
2-3 шт. кисло-сладких яблок;
—
50 г сметаны;
—
соль по вкусу;
—
сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку нужно очистить и натереть на терку, яблоки без кожуры порезать на кубики, затем перемешать, добавляя сметану, соль или сахар по вкусу.

Как правильно есть редьку

Редьку можно есть сырой, но нужно ее чистить. Лучше всего добавить корнеплод в салаты, чтобы увеличить уровень полезных витаминов и минералов, поступающих в организм. Не следует употреблять более 200 грамм продукта в день.

Как правильно выбрать

Лучше покупать среднюю по размеру редьку, ее кожура должна быть без механических повреждений, трещин, неровностей, плесени. Качественный корнеплод — гладкий, ароматный, сочный, упругий, а не вялый — это свидетельствует о его залежалости.

5 марта, 19:12

Польза и вред молока для организма женщин, мужчин и детей

Как и сколько хранить

Редьку лучше всего хранить в погребе, если его нет, то подойдет застекленный балкон. Идеальная температура — 1-3 градуса. Чтобы продукт дольше сохранился, следует поместить его в деревянные ящики или полиэтиленовые мешки. Также можно держать корнеплоды в холодильнике в отсеке для овощей и фруктов.

польза и вред популярного продукта

Сравнительно недавно появившаяся на нашем рынке японская (китайская) редька, а точнее, дайкон, быстро завоевала признание потребителей. Давно доказанная польза и вред дайкона всего лишь для некоторых, богатый витаминный и минеральный состав, дешевизна и простота приготовления – вот те качества, которые нас привлекают.

История потребления

Дайкон издавна является традиционным продуктом японской и китайской кухни. Кулинария Японии использует этот овощ в большинстве блюд. Может быть, это – один из секретов японского долголетия?

Мода на здоровое питание дошла до и нас, так на нашем столе появилась сладкая редька. Чаще всего выращивают белые длинные слабо острые корнеплоды. Однако разнообразие сортов и разновидностей дайкона велико: есть более сладкие и более острые сорта; бывают корнеплоды очень длинные, слегка удлиненные и совсем круглые; наряду с белыми есть сорта зеленые, розовые и даже пурпурные.

Дайкон — любимый овощ японцев

Богатый состав и очевидная польза

Полезные свойства дайкона обусловлены содержащимися в нем веществами. Мы в первую очередь обратим внимание на разнообразие витаминов и минеральных веществ, калорийность.

Палитра витаминов и минеральных элементов

Витамина С в японской редьке содержится почти половина суточной нормы (в пересчете на 100 г продукта). Имеется в корнеплодах и целый комплекс витаминов из группы В (В₁, В₂, В₅, В₆), витамины Е, РР, А и Н, фолиевая кислота.

Справка. Фолиевая кислота, называемая иногда витамин В9, особенно важна для ожидающих ребенка женщин, контролируя нормальное развитие плода на всем протяжении беременности, начиная с самых ранних стадий.

Из минеральных элементов особенно много в дайконе важного для работы сердца солей калия: в 100 граммах – 280 мг, четверть суточной нормы элемента.
Кальция в дайконе содержится 27 мг, а он просто необходим для формирования зубов и костной системы, мышечного сокращения и свертывания крови.
В корнеплоде есть и натрий (16 мг) в большом количестве нужный для плазмы крови.
Также здесь довольно много меди, необходимой для синтеза гемоглобина и других пигментов – 10 мг.
Много магния, координирующего работу мышечной и нервной системы – его содержится около 9 мг.
7 мг хлора из каждых 100 г корня готовы помочь в работе пищеварительной системы, в передаче нервных импульсов.
Для синтеза белков и ряда витаминов дайкон способен поставить около 5 мг серы.

Японская редька дает нам почти 1 мг железа, составляющего основу гемоглобина.

Содержащийся в корнеплоде марганец (до 0,2 мг) важен как регулятор работы многих систем органов: нервной, гуморальной, мышечной, опорной, репродуктивной, иммунной.
Для роста и деления клеток организм использует цинк, которого в дайконе около 2 мкг.
Йода, без которого не работает щитовидная железа, имеется 1 мкг.
Необходимого для иммунитета и профилактики онкологических заболеваний селена в дайконе 0,75 мкг.

Кроме этого овощ удивительно богат фитонцидами – веществами способными бороться с болезнетворными вирусами, грибками и бактериями.

Это интересно. Под термином «фитонциды» объединяются различные ароматические летучие вещества, выделяемые растениями. Они способны оказывать свое благотворное действие в очень малых дозах, защищая растения (и людей) от болезнетворных факторов.

Исходя из витаминно-минерального комплекса, содержащегося в сочной мякоти этих корнеплодов легко сделать вывод, чем полезен дайкон для здоровья людей.

Когда и для кого нужен

Низкая калорийность дайкона, всего 21 ккал, делают его полезным для тех, кто по роду своей деятельности ведет малоподвижную жизнь, чтобы не накапливать лишние килограммы. Он просто необходим тем, кто уже страдает избыточным весом, а в наше время это почти каждый второй человек.
Важная составляющая корнеплодов дайкона – клетчатка. Это вещество требуется для нормального пищеварения. Она стимулирует работу кишечника, способствует развитию кишечной микрофлоры, предотвращает дисбактериоз. Также клетчатка вызывает чувство сытости, позволяя нам утолять голод, не потребляя при этом лишних калорий.
Большое количество фитонцидов и бактериостатических веществ обуславливают использование дайкона наряду с его ближними родственниками редькой и хреном в борьбе против простудных заболеваний. Но в отличие от них у дайкона значительно меньше горчичного масла, поэтому он и приятнее на вкус, и меньше раздражает слизистые оболочки.
Полезен дайкон лицам, которые страдают определенными заболеваниями почек и печени, так как в нем есть вещества, способные растворять камни. Конечно, с большими камнями даже чудо-корню не справиться, но удалить мелкие и предотвратить образование крупных – вполне под силу.
Расщепление холестерина, предотвращение атеросклероза и других заболеваний кровеносной системы – еще одна способность дайкона.
Благодаря наличию пектина в сочетании с минеральными солями поможет сочный корнеплод в профилактике и лечение сахарного диабета, артрита и артроза, ревматизма.
Содержащаяся в этом овоще изорадоновая кислота является противораковым средством. Опять-таки, далеко зашедшее заболевание одним только дайконом вылечить вряд ли удастся, но затормозить начавшийся опухолевый процесс или предотвратить его развитие данное вещество поможет.
Удачное сочетание витаминов С и В полезны для здоровья нервной системы, укрепления памяти, концентрации внимания, сохранения душевного равновесия, лечения бессонницы.
Красота и прочность волос, крепость зубов, здоровое состояние кожи и ногтей достигаются при употреблении японской редьки благодаря большому количеству в ней минеральных элементов, в первую очередь кальция.
Внутреннее или наружное применение сладкой редьки помогает при лечении гнойных ран, воспалений, удалении веснушек и пигментных пятен.

Благоприятное влияние на здоровье человека китайской редьки проявляется также в ее высокой экологичности. Она не только не накапливает тяжелых металлов и радионуклидов, но и сама способствует их выведению, очищая и оздоравливая организм.

Кому надо употреблять с осторожностью

Как и любой другой продукт дайкон имеет как полезные свойства, так и частичные противопоказания для определенных групп людей. Поэтому, несмотря на всю пользу этого овоща, ряду лиц следует употреблять японскую редьку в ограниченном количестве.

Посоветоваться с врачом, прежде чем готовить блюда из дайкона, необходимо тем, кто имеет некоторые из заболеваний пищеварительной системы. В первую очередь это важно учитывать людям, страдающим язвенной болезнью. Относительными противопоказаниями будут также гастрит, диспепсия, метеоризм, определенные болезни печени и почек.

Для тех, кому нужно есть дайкон с осторожностью, можно просто ограничить его употребление в сыром виде, отдавая предпочтение блюдам, прошедшим термическую обработку. Помня, что овощ относится к семейству капустных, можно, включив фантазию, приготовить с ним множество вареных, жареных и тушеных блюд.

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Прочитали? Не забудьте оценить

Загрузка…

польза и вред для женщин, мужчин и детей, калорийность, как употреблять

Польза и вред дайкона являются частым предметом обсуждения сторонников нетрадиционной медицины и правильного питания. Дайконом называют разновидность редьки, получившей распространение в Японии. Овощ вывели путем селекции, взяв за основу азиатскую редьку Лоба.

Польза и вред дайкона

Слово «дайкон» переводят, как «японская редька». Овощ также называют «большим корнем». Такое название ему присвоили из-за больших размеров плодов. В длину они могут достигать 40 см, а по весу – 700 г. Овощ отлично растет в условиях умеренного климата.

Он обладает ярко выраженным ароматом и горчичным привкусом. Корнеплод входит в повседневный рацион японцев. Его употребляют как в свежем, так и в приготовленном виде. Такой спрос обусловлен следующими полезными свойствами дайкона:

профилактика респираторных заболеваний за счет фитонцидных свойств;
нормализация состояния нервной системы;
восстановление работы щитовидной железы;
укрепление волос, ногтей и зубов;
отбеливающее свойство;
помощь в снижении веса;
улучшение мозговой деятельности;
лечение кожных заболеваний;
диуретическое и слабительное воздействие на организм;
укрепление иммунитета;
улучшение состава семенной жидкости;
нормализация мочеиспускания.

Дайкон оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. В первую очередь он восстанавливает иммунную систему, восполняя запас витаминов и минеральных веществ в организме. В народной медицине его часто используют для устранения похмельного синдрома. Корнеплод способен выводить из организма токсические вещества, образованные в результате распада этилового спирта. Кроме того, он купирует воспалительный процесс и помогает справляться с инфекционными заболеваниями. Целебный овощ часто вводят в рацион, в рамках соблюдения лечебной диеты. Он помогает организму быстрее восстановиться после перенесения серьезных заболеваний или хирургического вмешательства.

При анемии продукт принято употреблять совместно с морковью и свеклой. Такое сочетание улучшает самочувствие и восстанавливает уровень железа в организме. В некоторых случаях сок японской редьки используют в качестве противопаразитарного средства. Его часто применяют для профилактики гельминтозов. Особая значимость продукта отмечается в отношении работы пищеварительной системы. Он увеличивает число полезных бактерий, что положительным образом влияет на процесс переработки пищи.

Польза дайкона для организма человека выражается в богатом витаминном составе. Но при чрезмерном употреблении продукта даже витамины могут наносить вред здоровью. Это обусловлено большим содержанием клетчатки и различных кислот. За счет них продукт оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительных органов. Может возникнуть расстройство стула, тошнота и боль в животе.

Предупреждение! В некоторых случаях на фоне переедания развивается аллергическая реакция.

Химический состав корнеплодов дайкона

Польза и вред редьки дайкон для здоровья определяются в индивидуальном порядке. В большинстве случаев продукт оказывает исключительно положительное воздействие на все жизненно важные механизмы. Это объясняется его богатым химическим составом. В него входят:

аскорбиновая кислота;
кальций;
фосфор;
натрий;
витамины H, A и C;
ретинол;
марганец;
медь;
хлор;
сера;
йод;
селен.

Антибактериальное действие японской редьки достигается за счет содержания фитонцидов. Высокая пищевая ценность обусловлена присутствием в составе полезных ферментов, запускающих обмен веществ. Очищающую функцию выполняет клетчатка, присутствующая в дайконе, в большом количестве. В дайконе также присутствуют ферменты, облегчающие процесс усвояемости продуктов с высоким содержанием крахмала. Благодаря содержанию большого количества изойордановой кислоты продукт препятствует возникновению злокачественных новообразований.

Витамины в дайконе

Главная польза редьки дайкон для организма заключается в восполнении запаса витаминов. Благодаря этому происходит активизация защитных сил организма. Он становится менее восприимчивым к различным заболеваниям. Особенно важным считается присутствие в составе витамина C. Он крайне необходим организму в сезон простуды, так как оказывает стимулирующее воздействие на иммунные процессы.

Микро- и макроэлементы

Микро- и макроэлементы участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Восполняя их уровень, японская редька снижает риск развития различных заболеваний. Считается, что ежедневное употребление сока из корнеплода помогает нормализовать работу печени и почек. Это происходит благодаря ускорению выработки ферментов в организме.

Присутствие в составе дайкона магния обеспечивает нормализацию работы нервной системы. В результате этого снижается раздражительность и активизируется мозговая деятельность. Восполнение запасов йода с помощью корнеплода исключает вероятность развития заболеваний щитовидной железы. Благодаря содержанию кальция продукт оказывает укрепляющее воздействие на зубы и костную систему. Вдобавок к этому улучшается состояние кожи и волос.

Калорийность дайкона

Калорийность редьки дайкон составляет 21 ккал на 100 г продукта. Это делает корнеплод абсолютно безвредным для фигуры. Его разрешают употреблять в пищу, в рамках диетического питания. Количество углеводов в дайконе составляет 4,1 г, белков – 1,2 г. Жиров продукт не содержит.

Гликемический индекс дайкона

Больным сахарным диабетом необходимо знать, какой гликемический индекс (ГИ) продукт имеет. Это позволяет контролировать уровень сахара в крови. ГИ японской редьки составляет 15 единиц, что считается вполне допустимым. Поэтому дайкон при сахарном диабете 2 типа незапрещен к употреблению. Наоборот, он помогает контролировать уровень сахара и улучшать обмен веществ.

Чем полезен дайкон для организма

Присутствие японской редьки в рационе помогает поддерживать витаминно-минеральный баланс. Кроме того, продукт является мощным антиоксидантом, способствующим выведению из организма свободных радикалов. Он способствует улучшению зрения и укреплению костной ткани, а также препятствует старению организма. При правильном использовании продукт оказывает положительное воздействие на все системы жизнеобеспечения. Его используют не только для лечения, но и для профилактики различных заболеваний.

Чем полезен дайкон для женщин

Японская редька очень полезна для женского здоровья. Она положительным образом сказывается на фигуре и работе репродуктивной системы. Добавление корнеплода в рацион ускоряет процесс расщепления жира и улучшает обмен веществ. Перед наступлением менструации он улучшает самочувствие и помогает бороться с повышенной нервозностью.

Содержание большого количества витаминов и минералов в продукте избавляет от необходимости принимать витаминные добавки. Включение редьки в рацион позволяет нормализовать менструальный цикл, особенно в том случае, если проблема спровоцирована нехваткой йода. Кроме того, женщины часто используют корнеплод для создания лечебных масок, для волос и кожи. Он позволяет держать кожу в тонусе, предотвращая появление видимых возрастных изменений.

Чем полезен дайкон для мужчин

Для мужчин польза дайкона выражена в улучшении работы репродуктивной системы. Овощ считается эффективным афродизиаком. Поэтому его обязательно следует съедать в составе овощных салатов. Полезные элементы, входящие в состав японской редьки, стимулируют приток крови к органам малого таза. Это снижает риск развития воспалительного процесса и нормализует потенцию.

Корнеплод также помогает мужчинам контролировать свой вес, что особенно актуально для тех, кто занимается спортом. Клетчатка в составе дайкона ускоряет усвояемость белка. Это положительным образом сказывается на скорости набора мышечной массы.

Чем полезен дайкон для детей

Дайкон может разнообразить и детский рацион. Его разрешено давать ребенку с 3-х лет. Чтобы избежать негативного воздействия корнеплода на слизистую пищеварительных органов, корнеплод натирают на терке и смешивают с подсолнечным маслом. В первый прием рекомендуется давать детям не более 1 ч. л. дайкона. Необходимо наблюдать за реакцией организма. Если возникнет аллергия, от дайкона следует отказаться.

Если организм ребенка никак не среагировал на введение нового продукта в рацион, можно постепенно увеличивать суточную дозировку до 100 г. Желательно давать продукт ребенку во время обеда. Полезное воздействие на формирующийся организм заключается в следующем:

укрепление костей и зубов;
нормализация обменных процессов в организме;
торможение инфекционных процессов;
улучшение процесса кроветворения;
восстановление работы сердца;
улучшение моторики кишечника;
мочегонное действие.

Можно ли дайкон беременным и при грудном вскармливании

Дайкон часто назначают беременным в целях избавления от отечности, так как он обладает мочегонным действием. Помимо этого, он помогает предотвратить нехватку кальция и облегчить симптомы токсикоза. При грудном вскармливании дайкон разрешено употреблять только в том случае, если ребенку исполнилось 3 месяца.

Дайкон для похудения

Благодаря содержанию клетчатки дайкон оказывает положительное воздействие на усвояемость белковой пищи. Он также препятствует накоплению вредного холестерина и выводит из организма токсины. За счет этого процесс похудения происходит гораздо быстрее. Чтобы запустить процесс снижения веса, достаточно выпивать 1 ст. сока из японской редьки в сутки.

Как употреблять дайкон в пищу

Существует несколько вариантов употребления дайкона в пищу. Самый распространенный подразумевает добавление тертой редьки в овощные салаты. Продукт также отлично дополняет нежирные сорта мяса. В некоторых случаях на его основе готовят витаминные супы. На зиму его маринуют и консервируют. По вкусовым качествам корнеплод отлично сочетается с:

грушей;
творогом;
медом;
сыром;
кунжутом;
орехами.

В продаже встречается не только корнеплод, но и его листья с побегами. Они содержат такое же количество полезных веществ. Из-за короткого срока хранения купить их можно далеко не везде. Листья принято добавлять в овощные салаты и супы.

Чтобы минимизировать раздражающее воздействие на пищеварительную систему, дайкон употребляют в виде смузи или сока. Его рекомендуется пить перед выполнением физических упражнений, чтобы ускорить процесс сжигания жира. Выпивать больше 1 ст. сока в день нежелательно.

Внимание! Корнеплод рекомендуется употреблять в сыром виде. Под воздействием термической обработки часть полезных компонентов в нем разрушается.

Применение дайкона в народной медицине

Дайкон пользуется спросом не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его принимают внутрь и наносят локально на кожу. Дайкон эффективно избавляет от кашля и других симптомов простудных заболеваний. Сок корнеплода, смешанный с медом, способствует отхождению мокроты и облегчает процесс дыхания.

При похудении японскую редьку используют в целях утоления голода и активации обменных процессов. Она улучшает усвояемость пищи, препятствуя отложению жира.

При ревматизме и радикулите кашицу из дайкона наносят на проблемную область, на несколько часов. Это позволяет устранить боль и дискомфортные ощущения. При подагре дайкон перед нанесением на проблемные зоны смешивают с медом. Такие манипуляции помогают продлить период ремиссии и укрепить организм во время обострения заболевания. Японская редька способна выводить из организма лишнюю соль и нормализовать работу суставов.

Корнеплод также отличается способностью ускорять регенерацию тканей. Это позволяет справляться с трещинами и царапинами на коже. При трофических язвах измельченную редьку смешивают со сливочным маслом. Очень часто дайкон используют для очищения печени. Он выводит из нее токсины и лишний холестерин. В результате этого нормализуется процесс пищеварения и исчезает тяжесть в правом подреберье.

Использование дайкона в косметологии

В косметологических целях продукт нередко применяют для создания масок, избавляющих от пигментных пятен и веснушек. Эффект достигается за счет отбеливающих свойств корнеплода. В этом случае достаточно подержать кашицу из дайкона на коже в течение 15-20 минут.

Овощ часто применяют для устранения акне и угревой сыпи. Перед нанесением на кожу измельченный корнеплод смешивают с соком алоэ или сметаной. Сок дайкона часто используют вместо косметического тоника. Он оказывает антибактериальное действие, что актуально для профилактики различных высыпаний. Лечебный тоник снижает количество морщин и повышает упругость кожи. Домашние процедуры с использованием дайкона рекомендуется делать 1-2 раза в неделю.

Кашицу из корнеплода зачастую используют для улучшения структуры волос. Ее распределяют по прядям и оставляют на 20-25 минут. Регулярное применение такой маски обеспечивает появление блеска на волосах и усиление их роста.

Противопоказания к дайкону

В некоторых случаях желательно ограничивать употребление овоща. Это поможет сохранить здоровье, избежав нежелательных реакций со стороны организма. К противопоказаниям относят следующее:

язва желудка;
заболевания почек;
нарушение работы печени;
повышенная кислотность желудка.

Излишнее употребление дайкона грозит развитием аллергической реакции. Чаще всего она проявляется в кожных высыпаниях. Поэтому корнеплод необходимо употреблять строго в терапевтических дозах. Также существует вероятность возникновения диареи и вздутия живота. Если у человека имеются заболевания пищеварительной системы, дайкон может спровоцировать боли в животе. Такое случается при употреблении корнеплода на голодный желудок.

Важно! Длительность терапии с использованием дайкона не должна превышать 3 месяца.

Заключение

Польза и вред дайкона зависят от способа и длительности использования продукта. При правильном применении продукт насыщает организм полезными веществами, тем самым заметно улучшая состояние здоровья. Медики рекомендуют употребление продукта в пищу на регулярной основе.

Чем полезен дайкон? Полезные свойства китайской редьки.

Категория: Знаете ли вы?

Дайкон многим известен как китайская редька или белый редис. Одни его сорта с виду напоминают длинную морковь, другие похожи на огромную репу. Выращивают этот овощ преимущественно в странах Азии, а также Америке, Европе и России.

Оказывается, это растение имеет не только очень разнообразные формы, но и множество полезных свойств.

Давайте узнаем, чем полезен дайкон и за что его так ценят миллионы людей.

Где используется дайкон

Дайкон, в отличии от обыкновенной редьки и редиса, имеет мягкий приятный вкус. Поэтому его применение достаточно разнообразно.

Из зелени и молодых корнеплодов готовят изумительные свежие салаты.

Китайскую редьку подают к суши и блюдам из рыбы, кладут в супы, пирожки, ее тушат, маринуют, заготавливают впрок в сушенном и соленом виде.

Полезные вещества в дайконе

Главная ценность дайкона — в высоком содержании пектинов, клетчатки, аскорбиновой кислоты и витаминов группы В.

Также в нем присутствует фермент мирозиназа, который известен своим благоприятным воздействием на процесс пищеварения.

Лечебные свойства дайкона

Китайская редька обладает сильным антисептическим действием. Ее гликозиды и фитонциды препятствуют появлению и развитию грибково-бактериальных воспалений: достаточно приложить кашицу из дайкона на место ссадины или небольшой раны, чтобы ее обеззаразить и ускорить заживление.

Издавна известно применение дайкона для лечения простудных заболеваний. Смесь его сока с медом в равных количествах — отличное отхаркивающее средство.

Свежий дайкон улучшает переваривание пищи, предварительно стимулируя выработку желудочного сока и желчи. Его активные вещества способствуют очистке печени, способны растворять мелкие камни в почках.

В результате регулярного употребления дайкона существенно снижается уровень холестерина, улучшается состояние сосудов. Поэтому этот корнеплод особенно важен для профилактики и лечения атеросклероза у пожилых людей.

Сок китайской редьки усиливает выработку грудного молока у кормящих мам, решая проблему недостаточной лактации.

Кашица и сок дайкона применяются в косметологии. Они помогают в борьбе с веснушками и пигментными пятнами, тонизируют и увлажняют кожу лица, укрепляют корни волос.

Как видите, благодаря такому овощу, как дайкон, вы сможете не только разнообразить питание вашей семьи, но и решить многие проблемы со здоровьем.

Поделитесь этой страничкой:

Смотрите также:

< Чем полезен виноград?
Чем полезна морковь? >

Добавить комментарий

фото и описание овоща, состав, калорийность. Полезные свойства и вред дайкона

Дайкон у нас чаще называют японской, а также китайской редькой. Дайкон является подвидом редьки посевной (Raphanus sativus) из семейства капустных. Это самый ближайший родственник редиса и редьки огородной. Однако в отличие от состава обычной редьки, этот корнеплод не содержит острых горчичных масел, и поэтому не обладает таким резким и терпким вкусом, как простая редька. Благодаря чему дайкон популярен и любим во всем мире.

Дайкон — весьма полезный для здоровья продукт благодаря высокому содержанию витаминов и активных компонентов. Чем полезен дайкон? 100 граммов мякоти корнеплода содержат 35 % суточной нормы витамина С. То есть 300 граммов продукта будет достаточно, чтобы обеспечить организму человека суточную норму.

В составе дайкона присутствуют соли калия, магний, железо, фосфор, кальций, витамины группы В. Также в состав дайкона входят биологически-активные вещества, в том числе и фитонциды, обладающие ярковыраженными противомикробными свойствами. Благодаря их действию польза дайкона для организма очевидна — употребление японской редьки в пищу защищает от инфекций, укрепляет иммунитет, оказывает бактерицидное действие при обострении хронических заболеваний уха, горла и носа.

При этом японская редька — продукт на редкость диетический — калорийность дайкона составляет всего 21 кКал на 100 граммов. Благодаря этому дайкон рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим от избыточного веса или нарушения обмена веществ. Сырая японская редька дайкон обладает уникальным полезным свойством выводить из организма токсины и радиоактивные вещества, а также расщепляет вредный холестерин.

Известны и полезные свойства дайкона в случаях местного лечения — на востоке его листья часто прикладывают к ранам, делают компрессы из тертого корнеплода, маски для лица и волос, готовят из него лосьоны и притирания.

Дайкон употребляют в пищу как в сыром, так и в термически обработанном виде. Как приготовить дайкон? Его можно солить и мариновать, подавать как самостоятельное блюдо или же в составе салатов или овощных закусок. Дайкон — прежде всего корнеплод, но тем не менее остальные его части также вкусны и съедобны. Молодые листья и стебли используются для приготовления салатов, а также являются весьма популярной составляющей для суши. Листья дайкона чаще всего используются в китайской и японской кухнях.

ТОП 5 ПРЕИМУЩЕСТВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ DAIKON — сертифицированного диетолога

ПИТАТЕЛЬНЫХ ФАКТОВ

Питательные вещества и процентная дневная норма на 100 г (1):

· Калорийность: 18 ккал (1%)

· Клетчатка: 1,6 г (6%) )

· Углеводы: 4,1 г (1%)

· Белки: 0,6 г (1%)

· Жиры: 0,1 г (0%)

· Омега 3: 29 мг

· Омега 6: 16 мг

· Витамин C: 22 мг (37%)

· Фолиевая кислота: 28 мкг (7%)

· Калий: 227 мг (6%)

· Медь: 0.1 мг (6%)

· Магний: 16 мг (4%)

· Кальций: 27 мг (3%)

· Железо: 0,4 мг (2%)

· Фосфор: 23 мг (2%)

· Селен: 0,7 мкг (1%)

· Цинк: 0,2 мг (1%)

Гликемический индекс: 1 = низкий

Редис — один из наиболее питательных низкокалорийных овощей. Они обеспечивают высокий уровень витамина С, а также содержат активный фермент мирозиназу (подробнее об этом позже).

Дайкон обладает антибактериальными, противовоспалительными, противовирусными и мочегонными свойствами. Он также содержит пищеварительные ферменты, которые помогают организму перерабатывать белки, жиры и углеводы (2, 4).

Daikon может помочь или защитить от расстройств пищеварения, запоров, рака, нарушений иммунной системы, остеопороза, респираторных заболеваний, угрей и задержки воды (2, 3, 4).

ПОМОГАЕТ ПИЩЕВАРЕНИЮ

Сырой дайкон содержит протеазу и амилазу, типы пищеварительных ферментов, которые способствуют перевариванию белков и углеводов.Было обнаружено, что антиоксиданты в дайконе вызывают отток желчи (4). Он также содержит ферменты, которые способствуют расщеплению жиров, что делает его идеальным для людей с нарушенным пищеварением.

Разрежьте их непосредственно перед едой, потому что всего за 30 минут теряется 50% ферментов.

ХОРОШО ДЛЯ ИММУНИТЕТА

100 граммов дайкона содержат 22 мг витамина С, что составляет ~ 30% от рекомендуемой суточной нормы. Витамин в основном сосредоточен в листьях растений, на самом деле листья дайкона богаче витамином С, чем апельсины.

Сырой сок дайкона помогает растворять слизь и мокроту и способствует здоровому функционированию дыхательной системы (2).

СНИЖЕНИЕ РИСКА РАКА

Редис содержит фитохимические вещества и антоцианы, обладающие антиканцерогенными свойствами. Он богат сульфорафаном, который, как показали исследования, доказал свою эффективность против рака груди, толстой кишки, простаты и яичников (2). Кроме того, витамин C действует как мощный антиоксидант, предотвращая повреждение ДНК внутри клеток свободными радикалами, тем самым помогая предотвратить рак.

Мирозиназа — это фермент, ответственный за гидролиз глюкозинолатов, соединений, содержащихся в овощах семейства крестоцветных, включая дайкон. Проще говоря, он активирует полезные соединения.

Кожа является особенно богатым источником мирозиназы (5). Однако кожица обычно отслаивается. Лучше покупать органический дайкон (попробуйте Wholefoods или Riverford) и как следует вытирать кожу вместо пилинга.

Мирозиназа, как и многие ферменты, «денатурируется» при высоких температурах и, следовательно, теряет свою активность при приготовлении.Слегка пропаренные крестоцветные овощи оставляют большую часть фермента мирозиназы активным.

ПОМОГАЕТ ДЕТОКСИФИКАЦИИ

Естественные диуректические свойства редиса делают его чрезвычайно полезным для улучшения здоровья почек. Они помогают выводить токсины из организма (2) и действуют как естественное очищающее средство, предотвращая накопление шлаков в почках.

Глюкозинолаты Daikon эффективно усиливают ферменты детоксикации и, следовательно, могут обладать значительной химиопрофилактической активностью (6).

ЗДОРОВЬЕ КОСТИ

Дайкон, как и другие крестоцветные овощи, является хорошим источником кальция, который способствует здоровому росту костей и тем самым снижает риск остеопороза. Особенно прекрасным источником являются листья дайкона (2).

БЕЗОПАСНОСТЬ

Дайкон считается относительно безопасным овощем, однако может не подходить для людей, страдающих желчными камнями. Дайкон — зобогенный продукт. Гойтрогены — это вещества, которые могут нарушать нормальную функцию щитовидной железы, подавляя способность вашего организма использовать йод.По этой причине людям с нарушенной функцией щитовидной железы часто советуют избегать употребления гойтрогенов. Однако зобогенные продукты часто богаты витаминами и минералами, и большинство экспертов не рекомендуют никому, в том числе людям с заболеваниями щитовидной железы, избегать их употребления. Люди с нарушенной функцией щитовидной железы могут минимизировать риск негативных последствий, приготовив их и увеличив потребление селена.

Источник изображения: rawpixel.com

Автор: Яна Папайова

Опубликовано: 2 июня 2019 г.

Ссылки:

1.Данные о питании. (2018). Овощи и овощные продукты: Редис восточный, сырой. [онлайн]. Доступно по адресу: https://nutritiondata.self.com/facts/ Vegetable-Vegetable-products / 2607/2.

2. Хос, Н. (2016). Лекарства природы. Заболевания и натуральные продукты от А до Я . Лондон: Hammersmith Health Books, стр.653.

3. Иппуши К., Уэда Х. и Такеучи А. (2014). «Молоко предотвращает разложение изотиоцианата дайкона (Raphanus sativus L.) и улучшает его всасывание у крыс». Food Chemistry , 161, pp.176-180.

4. Бариллари, Дж. Червеллати, Р. Коста, С. и др. (2006). «Антиоксидантные и желчегонные свойства экстракта проростков Raphanus sativus L. (Kaiware Daikon)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 54 (26), стр 9773-9778.

5. Накамура, Ю. Накамура, К. Асаи, Ю. и др. (2008). «Сравнение систем глюкозинолат-мирозиназа среди разновидностей дайкона (Raphanus sativus, японская белая редька)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии , 56 (8), стр.2702-2707.

6. Абдул Разис, А. Де Никола, Г. Пагнотта, Э. и др. (2012). «Богатый глюкозинолатами экстракт японского дайкона возмущает системы ферментов метаболизма канцерогенов у крыс, являясь мощным индуктором S-трансферазы глутатиона в печени». Европейский журнал питания , 52 (3), стр.1279-1285.

Что такое редис дайкон и как его употребляют?

Дайкон, также известный как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис и луобо, популярен в японской, китайской и других азиатских кухнях.Овощ напоминает большую белую пухлую морковь и обычно едят в сыром, вареном или маринованном виде.

Быстрые факты

Происхождение: Юго-Восточная или Восточная Азия
Перевод: «большой корень» на японском языке
Также известны как: белая редька, японская редька, китайская редька
Корень и листья: съедобные

Разновидности

Наряду с обычным белым редисом дайкон в Азии встречается еще несколько разновидностей. Кантонский lobak или lo pak имеет светло-зеленый цвет вокруг верхушки корня рядом с листьями.Один корейский сорт под названием mu имеет аналогичную зеленую и белую окраску, но более округлый и короче . Лобак и му более острые с более острым вкусом, чем редис дайкон.

Для более яркого варианта поищите арбузную редьку. Этот китайский дайкон имеет круглую или овальную форму, у него тусклая светло-зеленая мякоть и ярко-розовая внутренняя часть, похожая на арбуз. Обычно его подают нарезанным тонкими и сырыми, чтобы сохранить цвет.

Как готовить с редисом дайкон

Дайкон можно подавать в сыром или приготовленном виде.Перед употреблением его часто очищают, но кожица съедобна, и ее очищать необязательно. Дайкон можно нарезать тонкими ломтиками для гарнира или маринования, нарезать кубиками для приготовления, натереть на терке для маринования или использовать в выпечке и соленых блюдах. Зелень также можно есть сырой в салатах или добавлять в супы и другие горячие блюда, а ростки, или kaiware , используются в сыром виде в таких блюдах, как японские зеленые салаты и овощные суши.

p_saranya / Getty Images Ulada / Getty Images meteo021 / Getty Images Люси Ламбрикс / Getty Images Анастасия Нуруллина / Getty Images DigiPub / Getty Images kyonntra / Getty Images

Какой вкус?

Сырая редька дайкон имеет сладкий и слегка пряный вкус и, как правило, мягче, чем перечная красная редька.Уровень приправы может зависеть от сорта белой редьки, некоторые из них обладают более сильным вкусом. Мякоть очень хрустящая и сочная. Приготовленный дайкон на вкус мягкий, сладкий и становится нежным, как репа. Зелень очень острая с острым ароматом, который слегка смягчается при приготовлении.

Рецепты из редиса Дайкон

Сырой корень, листья и ростки дайкона используются в салатах и как гарнир. Редис часто используется для приготовления хрустящих и слегка острых солений, в том числе японских такуан и беттарадзуке .Дайкон, натертый на терке и маринованный с морковью, является обычной начинкой для вьетнамских бутербродов banh mi.

Приготовленный редис дайкон можно найти в ряде супов и рагу, а также в китайских пирожных с репой, северно-индийских карри и нимоно , традиционном японском стиле блюда, при котором овощи тушатся в бульоне на основе даси.

Где купить Дайкон Редис

Daikon иногда появляется в супермаркетах, особенно в дорогих продуктовых магазинах или на рынках, расположенных в районах с большим японским или китайским населением.Если вы не можете найти дайкон в местном продуктовом магазине, попробуйте азиатский рынок. Редис — сезон зимой, и его можно купить на некоторых фермерских рынках и в CSA. Овощ часто продается оптом за фунт и доступен в магазинах круглый год.

В зависимости от сорта белый редис может иметь длину от 6 дюймов до длины руки. Некоторые из них более круглые, чем другие. Независимо от разновидности дайкона, ищите твердый дайкон с плотной кожицей, тяжелый для своего размера, без порезов, темных или мягких пятен.

Вы можете выращивать редис дайкон в домашних условиях. Посадите семена летом или ранней осенью (в зависимости от зоны выращивания) для получения зимнего урожая или примерно за два месяца до первых заморозков. Растение часто используется в сельском хозяйстве для обработки почвы, так как оно оставляет за собой полость для посевов, таких как картофель, и добавляет питательные вещества обратно в землю.

Хранилище

Если у вашего дайкона еще остались листья, снимите их и храните отдельно. Немытый корень хранится одну-две недели в полиэтиленовом пакете в холодильнике.Листья хранятся до трех дней. Нарезанный сырой дайкон хорошо хранится, но может издавать сильный запах, который могут поглощать другие ингредиенты в холодильнике. Бланшированный дайкон можно заморозить на срок до месяца, а приготовленный дайкон можно хранить в герметичном контейнере несколько дней. Маринованный дайкон хранится не менее трех недель.

Daikon (大根) Полное руководство по этой восхитительной японской редьке

Изучая японские рецепты, вы наверняка обнаружите странный ингредиент — редис дайкон.После того, как вы прочтете это руководство, этот овощ больше не будет странным, он будет таким же знакомым, как картофель.

Японцы любят редис дайкон, потому что это универсальные овощи, из которых можно готовить самые разные блюда. Вы можете наслаждаться всем дайконом от листьев до корней. Продолжайте читать это руководство, и вы узнаете, как японцы используют разные части этой белой редьки с различными способами приготовления, которые подходят для каждой части растения, а также как правильно ее хранить.

Что такое Дайкон?

Дайкон — это корнеплод. Фактически, вы можете сказать, что это такое, просто прочитав его название.大 (большой) 根 (корень) буквально означает большой корень. Таким образом, это крупный корнеплод, который относится к группе крестоцветных овощей, как капуста и брокколи.

Хотя он возник на побережье Средиземного моря и люди в Древнем Египте, Греции и Риме наслаждались им задолго до того, как это сделали японцы, это самый известный и популярный корнеплод среди японцев. Как процент производства, так и потребления овощей японцами очень высок в мире.

В Японии существуют различные местные разновидности, такие как Аокуби (обычно продается на японском рынке), Миядзима, Моригути и Сакурадзима.Все они очень вкусные!

Преимущества Daikon Nutrition

Daikon действительно полезен для вашей иммунной системы и помогает сохранить здоровье кожи. Кроме того, в нем много антиоксидантов, которые помогают защитить ваш организм от некоторых заболеваний.

Это отличный источник витамина С, который действительно важен для укрепления вашей иммунной системы. В его корнях также содержится пищеварительный фермент диастаза. Это очень важный фермент, который превращает пищу в энергию, которую может использовать ваше тело.И кто в наши дни не мог использовать немного больше энергии? Я, конечно, мог!

Листья редиса дайкон тоже очень питательны. В них много каротина, витаминов B, C, D и E. Кроме того, эта японская редька является универсальным овощем, поэтому ее можно использовать в различных блюдах, таких как маринованный дайкон, салаты, оден, жареный блюда, супы, приправы.

Где купить Дайкон Редис

Daikon — это сезон зимой, однако в Японии его можно купить круглый год.Я могу говорить только об Австралии, где сейчас живу, но по мере того, как японская кухня становится все более популярной, растет и эта белая редька. Теперь я могу покупать этот особый овощ на местных рынках свежих продуктов зимой, а также в японских / азиатских бакалейных лавках почти круглый год.

Если вы не можете найти его в местных магазинах, вы можете вырастить дайкон из семян. Это несложный овощ в выращивании, и вы можете легко купить семена редиса в интернет-магазинах. Я нашел свой в Баннингсе.

Как выбрать хороший Daikon?

Выбирайте твердые и тугие на ощупь, достаточно прочные и тяжелые.Кроме того, у хороших есть белая и гладкая кожа с равномерно расположенными маленькими отверстиями, которые направлены прямо вниз. Я слышал, что если эти маленькие дырочки будут неровными и искаженными, то овощ будет иметь сильный, острый вкус. Поэтому я всегда выбираю тот, у которого свежие листья. Оставьте обесцвеченные желтые и увядшие!

Листья тоже съедобны, поэтому, если вы можете купить их вместе с листьями, вы получите больше за свои деньги. Если листья обрезаны, избегайте срезанных участков, так как они сухие и плотные.Если появляются новые листья, не покупайте их, потому что это признаки старения.

Дайкон Заменители

Если у вас нет доступа к редису дайкон, есть еще некоторые овощи, которые можно использовать в качестве ближайшей замены. Попробуйте репу (по-японски кабу). Он имеет такую же текстуру и богат клетчаткой, полезной для кишечника.

Редис (хацука дайкон) принадлежит к тому же семейству, поэтому имеет очень похожий вкус.

Наконец, кольраби или зимняя дыня могут быть заменены там, где вам нужна японская редька в некоторых рецептах, потому что она имеет очень похожий профиль вкуса и консистенцию.

Листья дайкона обжаривание

Как Daikon используется в японской кулинарии?

Каждая часть редиса дайкон используется в японской кулинарии. Вот еще немного информации о том, как использовать листья, середину и низ этого удивительного овоща.

Листья Дайкона

Используйте листья так же, как салат. Я люблю его в салате Охитаси, жаркое, а также из него получится хороший фурикаке.

Верхняя часть Daikon

Верхняя часть, где начинаются стебли, сочнее и слаще, чем остальная часть.Вот почему эту часть лучше всего подавать в сыром виде в виде салата и в тертом ороши.

Середина

Средняя часть имеет сбалансированный сладко-пряный вкус и мягкую твердую консистенцию. Поэтому рекомендуется использовать его в блюдах, которые могут улучшить вкус и текстуру Дайкона, таких как Оден.

Внизу

Эта часть имеет более острый вкус и содержит меньше сока. Поэтому приправы легко проникают внутрь, поэтому их рекомендуется использовать для солений и тушеных блюд или в качестве ингредиента для супа, такого как мисо-суп.

Какая часть лучше всего подходит для Дайкона Ороши (тертого Дайкона)?

Если вы сладкоежка и предпочитаете более сладкие рецепты, то для дайкона ороши лучше использовать верхнюю часть редьки. Разрежьте его вертикально и натрите вдоль волокон. Вы также можете уменьшить остроту, дав ему возможность застыть после того, как натерете на терке.

С другой стороны, если вы предпочитаете блюда с большим количеством специй и специй, используйте нижнюю часть редьки. Разрежьте его по горизонтали, а затем натрите на нити, чтобы сломать его прямо перед употреблением.

Фотография предоставлена Kagome.co.jp

Как хранить Daikon

Если у вас нет большой семьи, которую нужно накормить, трудно использовать весь дайкон за один прием, так как эта белая редька такая большая. Поэтому для большинства людей важно правильно хранить овощ.

Он содержит много влаги, и эта влага будет высыхать из листьев. Таким образом, если вы покупаете его с еще прикрепленными листьями, первое, что вам нужно сделать, это удалить листья, потому что листья лишают своего корня питательных веществ и воды.Листья быстро увянут, поэтому ешьте их в тот же день, но по возможности.

Есть два способа хранения — в холодильнике и в морозильной камере.

Холодильный

Оберните японскую редьку кухонным бумажным полотенцем или газетой, а затем листом пищевой пленки. Храните его в холодильнике в вертикальном положении, как и в случае с сюнгику. Они будут храниться около 2 недель.

Морозильная камера

Редис предварительно нарезать в соответствии с тем, как он будет использоваться.Затем поместите их в пакет для заморозки на молнии по размеру порций. Эти замороженные кусочки дайкона отлично подходят для супа и тушеных блюд.

Также можно заморозить тертый дайкон. Слегка отожмите, чтобы слить сок из тертого редиса, положите его в пакет на молнии и заморозьте. Так они хранятся около 3 недель.

Здоровые рецепты с использованием Дайкона

Я использовал эту редьку во многих рецептах. Сложно выбрать любимых — это все равно что просить маму выбрать любимого ребенка! Тем не менее, я немного сузил список, и я очень рад поделиться с вами своими фаворитами ниже.

Tsukemono

Это, наверное, мой любимый способ полакомиться редисом дайкон. Цукемоно — это рецепт маринованного редиса, который одновременно освежает и сохраняет пикантность. Он очень простой и имеет сладкий и острый вкус, который заставит вас попробовать еще больше.

Коухаку Намасу

Если вам нравится салат из капусты, попробуйте коухаку намасу. Это освежающий салат с маринованным редисом и спичечной морковью. Наслаждайтесь этим салатом вместе с фрикадельками терияки для сытного ужина.

Оден

Одно из моих любимых японских блюд в горшочке — оден. Это сытное и успокаивающее блюдо, которое лучше всего подавать в холодную погоду. В его состав входит наиболее приятное сочетание дайкона, сваренных вкрутую яиц, куриных фрикаделек, моти кинчаку и некоторых других восхитительных ингредиентов.

Рафуте

Daikon добавляет стойкий вкусовой профиль тушеной свиной грудине Rafute — Okinawa. Этот рецепт одновременно сладкий и соленый, и на вкус как угощение (но наполняет вас, как ужин).

FAQ

Вопрос: Следует ли очищать Daikon от кожуры?

A: Да и нет. Что касается тертого дайкона, я бы взял органически выращенный и использовал его без кожуры, потому что пищевые ферменты и питательные вещества в изобилии находятся рядом с кожей. Кожица также имеет вяжущий вкус, поэтому японцы очистите ее и приготовьте в воде, используемой для мытья риса, чтобы избавиться от вяжущего вкуса.

В: Следует ли охлаждать Daikon?

А: Да. При комнатной температуре он продержится около трех дней.Зимой можно было бы чуть дольше. Посмотрите, как хранить в посте выше.

Вопрос: Дайкон Кето?

A: В этой редьке всего 2,7 г чистых углеводов. Поэтому он определенно подходит для кето.

Вопрос: Есть ли у Daikon низкий уровень FODMAP?

A: Да, согласно Университету Монаша, это соответствует низкому уровню FODMAP.

Надеюсь, вы готовы отправиться в путешествие по чудесному миру дайкона! Наслаждаться!

Дайкон: великий редис Японии

По данным Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, самым популярным овощем в Японии является редис дайкон, превосходящий лук и капусту.И белые корни, и зеленые ботвы едят в течение года разными способами: сырыми, маринованными, в виде ростков, сушеными и тушеными. Дайкон доступен круглый год, но считается, что зимние сорта обладают самым сладким вкусом и идеально подходят к горячим, тушеным блюдам.

Редис, скорее всего, произошел из Средиземноморья, но уже достиг Японии в III или IV веках, хотя поначалу ели только зеленые ботвы. Нежные молодые листья редиса были включены в число nanakusa , семи трав, которые традиционно едят в рисовой каше в январе, чтобы пожелать здоровья и долголетия в течение года.

Хотя зелень богата витаминами и минералами, наиболее универсальной частью овоща является корень, который стал широко культивироваться в ранний период Муромати (1392–1573).

Дайкон бывает разных форм и размеров, от стандартного сорта с диаметром около 10-15 см до огромного сорта Сакурадзима, который выглядит как гигантская репа и может весить до 30 кг. (Кстати, небольшую красную редьку до недавнего времени называли «20-дневным дайконом», хотя сейчас все чаще используется привозное слово radisshu .)

Чаще всего дайкон используется настолько повсеместно, что его вряд ли можно назвать кулинарией: дайкон ороши (сырая тертая). Дайкон ороши используется в качестве приправы во многих мясных и рыбных блюдах, а также как освежающая добавка к соусу темпура ( тенцую ) и соусу из лапши соба. Этот способ использования тертого сырого дайкона, кажется, появился в период Эдо (1603-1868), когда считалось, что он помогает пищеварению. Оказывается, это убеждение было правильным. Дайкон — отличный источник пищеварительных ферментов диастазы, амилазы и эстеразы.Эти ферменты усваиваются намного легче, если дайкон натереть на терке.

Тертый дайкон хорошо сочетается с жирной жирной рыбой, такой как скумбрия, но также отлично подходит для стейков, гамбургеров и других мясных блюд. Он похож на хрен, но менее острый.

Хотя пищеварительные ферменты, а также витамин С в дайконе разрушаются под воздействием тепла, при приготовлении он все еще может способствовать пищеварению благодаря содержанию клетчатки. Это одна из причин, почему овощи необходимы для приготовления oden , тушеного мяса, состоящего в основном из жареных рыбных паст.Конечно, тушеный дайкон восхитителен, так как он впитывает аромат бульона и становится сладким и нежным. Согласно теориям традиционной китайской медицины, он также согревает тело.

Сушеные полосы дайкона, известные как кирибоси дайкон , которые регидратируют перед приготовлением, и маринованный дайкон также были важными продуктами питания, особенно в зимние месяцы. Самый известный вид маринада — takuan , на изготовление которого уходит несколько месяцев, и считается, что он был изобретен дзен-буддийским монахом Такуаном Сохо.

В последние годы возобновился интерес к дайкону как к здоровой пище. Одна из недавних модных тенденций — смешать тертый дайкон с простым йогуртом и медом — смесью, которая поможет вам регулярно.

Buri (амберджек) дайкон — это классическое вареное блюдо, которое едят зимой, в котором хорошо используется сезонная жирная рыба. Блюдо обычно готовится из ara (голова и кости, оставшиеся после филе рыбы), но рецепт здесь является более простой версией, в которой используются предварительно нарезанные филе.

Рецепт:

Buri дайкон (редис и амберджек)

На 4 порции
Ингредиенты

4 ломтика по 100 г бури (амберджек)
1 средний редис дайкон (около 1 кг) с прикрепленными листьями
700 мл воды
Саке 100 мл
20 см x 10 см кусок конбу водоросли
1 большой кусок имбиря
5 столовых ложек темного соевого соуса
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки мирина
Соль
Yuzu (японский цитрус) кожура
Положите водоросли конбу и 700 мл воды в большую кастрюлю и дайте им впитаться.

Разрежьте каждую часть рыбы пополам и посыпьте солью с обеих сторон. Оставить на сите на несколько минут. Залейте рыбу кипятком, чтобы избавиться от слизи на поверхности кожи. Окунитесь в холодную воду и слейте воду.

Срежьте с дайкона зелень и бланшируйте в кипящей воде. Окунуться в холодную воду, отжать, нарезать и отложить. Кожуру юзу мелко нарезать соломкой.

Очистить дайкон и нарезать ломтиками по 2 см. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками.

Добавьте саке, дайкон и имбирь в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Удалите конбу и добавьте бури. Убавьте огонь до среднего и добавьте соевый соус, сахар и мирин; поместите небольшую крышку ( otoshi buta ) прямо на содержимое сковороды.

Варите на медленном огне, снимая пену, пока жидкость не уменьшится вдвое. Осторожно переверните содержимое в другую кастрюлю (это обеспечит равномерное приготовление дайкона) и варите на медленном огне, пока дайкон не станет мягким и не приобретет янтарный цвет. Подавать с зеленью дайкона и цедрой юзу.

В соответствии с рекомендациями по COVID-19 правительство настоятельно требует, чтобы жители и посетители проявляли осторожность, если они решают посещать бары, рестораны, концертные площадки и другие общественные места.

Во времена дезинформации и слишком большого количества информации качественная журналистика как никогда важна.
Подписавшись, вы можете помочь нам понять историю.

ПОДПИШИТЕСЬ СЕЙЧАС

ФОТОГАЛЕРЕЯ (НАЖМИТЕ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ)

Можно ли есть зелень редиса дайкон? | Домой Гиды

Вы можете съесть все части однолетней редьки дайкон (Raphanus sativus var.longipinnatus), и они вкусные. Хотя большинство американцев привыкли есть только корни более мелкого редиса в салатах или в качестве гарнира, азиаты едят листья дайкона, обычно называемые зеленью, в супах и маринованные, как в корейском любимом кимчи.

Белый дайкон

Белый цилиндрический сорт дайкон, который обычно можно найти в американских супермаркетах, также называют китайским редисом, японским редисом, восточным редисом и зимним редисом. Хотя слово «дайкон» в переводе с японского означает «великий корень», этот мягкий белый сорт возник в континентальной Азии.В зрелом возрасте он вырастает до 20 дюймов в длину и 4 дюйма в ширину и весит от 1 до 2 фунтов. Вы можете есть его зелень, но у некоторых других сортов Дайкона больше листьев и меньше корней.

Другие сорта Daikon

Большинство сортов редиса Daikon вырастают от 10 до 20 фунтов при созревании, хотя обычно их собирают с веса от 1 до 5 фунтов. Некоторые экземпляры весили до 100 фунтов. Сорта дайкона могут быть круглыми с черной, зеленой, розовой, пурпурной или красной мякотью. Некоторые сорта выращивают ради съедобной зелени, а не корней.Вы можете найти семена листовых сортов в каталогах семян.

Поедание листьев

Листья дайкона растут розетками на верхушках корней. Если вы удалите листья с растения, корни погибнут, поэтому вам придется собирать их одновременно. Молодые листья более нежные и мягкие, чем зрелые. Многие бакалейщики не понимают, что зелень Daikon съедобна, и удаляют ее, прежде чем показать корни. Некоторые бакалейные лавки хранят зелень на заднем дворе для тех, кто ее просит. Если они доступны, ищите ярко-зеленые свежие листья и избегайте увядших или начинающих желтеть.

Растущие хорошие листья

Дайконы — зимние однолетники. Если вы посадите их в сентябре-октябре, они будут готовы к употреблению через 60-70 дней. Вы можете посадить их ранней весной, чтобы получить урожай ранним летом, но листья будут более горячими на вкус. Кратковременно храните корни и листья в холодильнике. На период до нескольких месяцев храните их в подвале или другом прохладном месте.

Быстрый стир-фри для моркови Daikon | The Woks of Life

Этот быстрый и легкий жареный морковный дайкон — один из моих любимых гарниров.Это здорово, вкусно и прекрасно сочетается с любой китайской едой!

Что такое редис дайкон?

Редис дайкон (萝卜 — luóbo на мандаринском диалекте или lo bak на кантонском диалекте) — это большой белый корнеплод с зелеными листьями. Редис дайкон, который едят в Азии, можно добавлять в супы, использовать в жарком, мариновать или употреблять в сыром виде в салаты. Как и другие виды редиса, дайкон имеет слегка пряный вкус в сыром виде, но мягкий при приготовлении.

Дайкон — это еще и невероятно полезный овощ! Он богат витамином С, фосфором и калием.Согласно традиционной китайской медицине, это также может помочь пищеварению и детоксикации печени!

Поищите твердый ярко-белый редис дайкон длиной около 10 дюймов в местном азиатском продуктовом магазине. Избегайте редиса с синяками или коричневыми пятнами, а также редиса, который становится мягким при нажатии.

Почему этот рецепт

Билл действительно попросил меня опубликовать этот простой и скромный рецепт. Зимой я готовлю его для нас раз в две недели, и ему это нравится.Это быстро, легко, вкусно и полезно.

Натуральная сладость моркови является прекрасным контрапунктом дайкона. Для наших читателей, которые не могут потреблять сахар, знайте, что добавление в блюдо моркови, лука или кукурузы может сыграть аналогичную роль в балансировании вкуса.

Еще одним элементом, который «делает» блюдо, является устричный соус. Дайкон и устричный соус — идеальная пара — иначе почему бы нам всегда подавать пирожные с редисом (lo bak go) с устричным соусом?

Если вы хотите сделать это блюдо веганским, просто используйте вегетарианский устричный соус на основе грибов!

Другие простые рецепты дайкона можно найти в наших вареных дайконах и тушеных дайконах с соленой свининой и стеклянной лапшой.

Инструкции по приготовлению жаркого из моркови Дайкон

Нагрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте 20 секунд.

Добавьте морковь и жарьте, помешивая, 30 секунд — масло должно стать оранжевым.

Добавьте дайкон, увеличьте огонь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.

Добавьте вино Шаосин (если используете), устричный соус, белый перец, кунжутное масло, соль, воду и белые части зеленого лука.Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Тушить 5-8 минут до готовности.

Открыть крышку, добавить оставшуюся часть измельченного зеленого лука и все хорошо перемешать. Когда дайкон станет полупрозрачным и нежным, блюдо готово.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите добавить в блюдо соус, увеличьте количество воды до ½ стакана. Затем смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды до однородности. В конце добавить кашицу и тушить, пока соус не загустеет.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Быстрое приготовление моркови Daikon Stir-Fry

Простой и скромный рецепт, который зимой мы готовим раз в две недели. Быстро, легко, вкусно и полезно!

Автор: Джуди

Курс: овощи

Кухня: китайская

порций: 4

Подготовка: 15 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 25 минут

Инструкции

Нагрейте масло в воке на среднем огне.Добавьте имбирь и чеснок и готовьте 20 секунд.
Добавьте морковь и жарьте, помешивая, 30 секунд — масло должно стать оранжевым. Добавьте дайкон, увеличьте огонь и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.
Добавьте вино Шаосин (если используете), устричный соус, белый перец, кунжутное масло, соль, воду и белые части зеленого лука. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Тушить 5-8 минут до готовности.
Откройте крышку, добавьте оставшийся зеленый лук и все хорошо перемешайте.Когда дайкон станет полупрозрачным и нежным, блюдо готово.

Советы и примечания:

Если вы хотите добавить в блюдо соус, увеличьте количество воды до ½ стакана. Затем смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды до однородности. В конце добавить кашицу и тушить, пока соус не загустеет.

пищевая ценность

Калорийность: 147 ккал (7%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 9 г (45%) Натрий: 524 мг (22%) Калий: 461 мг (13%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2607 МЕ (52%) Витамин C: 40 мг (48%) Кальций: 59 мг (6%) Железо: 1 мг (6%)

вещей, которые вам нужно знать.

Редис — это овощи, произрастающие в Азии и Европе, где их использовали еще до римских времен. Редис принадлежит к семейству Brassicaceae, как и капуста, хрен, цветная капуста и брокколи. Некоторые виды редиса похожи на более крупную морковь, а другие — на грушевидную. Существует много видов редиса, но с медицинской точки зрения наиболее широко используются черная редька и дайкон . Черная редька имеет европейское происхождение, а дайкон — азиатский.Тем не менее, многие свойства редиса дайкон заставили американцев выращивать его также в Техасе и Калифорнии.

Люди чаще всего едят и используют в качестве лечебных трав корень и листья. Вы можете извлекать сок из корня или просто добавлять его в салаты, суши или тушеные блюда.

Редис Функции и преимущества

Редис очень полезен для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Таким образом, он богат витамином C, витамином B (в основном B9), минералами, такими как калий, кальций, молибден, медь, магний, и пищевыми волокнами.Кроме того, в нем почти нет калорий и жиров. Витамин С укрепляет кости и зубы, а также обладает антиоксидантными свойствами и обеспечивает повышенную защиту от инфекций. Фолиевая кислота, которая является витамином B, может использоваться при лечении проблем с почками и печенью, сердечных заболеваний, а также может предотвратить выкидыш. И фолиевая кислота, и калий, минерал, содержащийся в редьке, могут снизить риск инсульта. Калий также может помочь при заболеваниях артериального давления, сердечных и почечных проблемах.Этот овощ также содержит магний, который особенно рекомендуется при заболеваниях мышц, сердца и почек.

Лабораторные исследования показали, что другими ключевыми соединениями, обнаруженными в редьке, являются глюкозинолаты. Глюкозинолаты содержатся в растениях семейства Brassicaceae, включая редис. Они получены из аминокислоты и глюкозы, и в результате образуются горчичные масла (изотиоцианаты), которые определяют характерный вкус капусты, цветной капусты и подобных овощей. Горчичное масло обладает противовоспалительными свойствами и, что более важно, может подавлять рак.

Согласно народной медицине, редис рекомендуется при расстройствах пищеварения (таких как метеоризм, тошнота, диарея), кашле и других симптомах гриппа, мигрени и заболеваниях мочевыводящих путей. Некоторые травники особенно ценят черную испанскую редьку. Однако в Соединенных Штатах это не очень хорошо известно. Это сильно подщелачивающий овощ. Подщелачивающие продукты помогают организму управлять уровнем кислоты, который обычно повышается, когда мы потребляем мясо и молочные продукты. Это растение содержит большое количество клетчатки, рекомендованной для проблем с пищеварением и для снижения кровяного давления.Кроме того, черная испанская редька способствует здоровью желчного пузыря и стимулирует отток желчи. Согласно некоторым предварительным исследованиям на животных, сок, полученный из сорта черной редьки, может помочь снизить уровень холестерина. Кроме того, сок черной редьки может помочь в лечении желтухи. Согласно традиционной медицине, рекомендуемая доза составляет ½ литра сока в день в течение примерно десяти дней. Однако мы рекомендуем проконсультироваться с практикующим врачом. Специалисты рекомендуют есть эту редьку в сыром виде, чтобы получить от нее максимум пользы для здоровья.

Другой популярный вид редиса — дайкон. В традиционной медицине корень дайкона используется для ускорения пищеварения, а также при лечении запоров и диареи. Азиаты также считают его полезным для укрепления иммунной системы. Пробирки показали, что корень дайкона может улучшить процесс пищеварения. Сок, полученный из корня, особенно рекомендуется при этом состоянии. Семена также обладают лечебными свойствами. Они также могут улучшить пищеварение, предотвращая или устраняя газы.Они также могут ускорить выведение токсинов из крови, облегчить симптомы усталости и лечить определенные кожные проблемы (в первую очередь вызванные скоплением в крови слишком большого количества токсинов). Кроме того, в Китае люди используют семена дайкона от заложенности, кашля и боли в горле. Это хорошее средство от похмелья. Дайкон, как и другие виды редиса, также может облегчить головные боли и высокое кровяное давление. Кроме того, дайкон также обладает мочегонным действием, что означает, что он помогает выводить лишнюю жидкость.Это свойство может сделать его особенно полезным при лечении отеков и очищении почек.

Осторожно

Редис — съедобный овощ. Следовательно, это должно быть безопасно. Сообщалось о побочных эффектах, в основном связанных с дерматитом и астмой. Также специалисты считают редьку вредной для людей, страдающих желчными камнями. То же соединение, которое снижает риск рака, отрицательно влияет на работу щитовидной железы. В частности, именно модифицированная аминокислота, называемая глюкозинолатами, может привести к зобу, воспалению щитовидной железы.Более того, побочный продукт глюкозинолатов, называемый нитритом, приводит к чрезмерному образованию клеток, которые не могут связывать кислород. Эти химические реакции могут вызвать цианоз — состояние, при котором щеки и ногти приобретают голубоватый оттенок. Более того, ученые почти не изучили побочные эффекты редиса на беременных и кормящих женщин. Поэтому рекомендуется соблюдать осторожность при использовании блюд или средств на основе редиса.

Учитывая фитохимические соединения, содержащиеся в редьке, она может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, но это во многом зависит от концентрации экстракта редиса в растительном лекарственном средстве; Мы советуем вам посоветоваться со специалистом в области здравоохранения, прежде чем использовать травяные продукты на основе редиса.Теоретически составы из редиса могут влиять на действие лекарств, увеличивающих выработку желчи. Более того, он может взаимодействовать с сосудорасширяющими средствами, усиливая их действие, поскольку этим свойством обладает сама редька. К вазодилататорам относятся лекарства от мигрени и лекарства от артериального давления. Кроме того, экстракты редьки могут взаимодействовать с лекарствами, назначаемыми при запорах.

Источники

Редис — овощ, который продается во многих продуктовых магазинах.