Что такое юкки: Юкка - это... Что такое Юкка?

Содержание

Юкка — это… Что такое Юкка?

Ю́кка (лат. Yúcca) — род древовидных вечнозелёных растений из подсемейства однодольных растений Агавовые (Agavaceae) семейства Спаржевые (Asparagaceae). Ранее род помещали в подсемейство Dracaenoideæ семейства Лилейные (Liliaceae)^[1]

На американском английском чаще произносится как «Якка».

Yucca filamentosa

История

В русском языке очень распространена путаница из-за второго названия пищевого растения маниок — «юка» (Yuca). В результате упоминание юки (маниока) в докладе конкистадора Гонсало Хименеса де Кесада «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада» (1539, отредактировано анонимным автором в 1548—1549 годах) ошибочно считается первым упоминанием о юкке (Yucca):

Едой этих людей служит то же, что и в других частях Индий, потому что их главным пропитанием является маис [maíz] и юка [yuca]. Кроме этого у них есть 2 или 3 разновидности растений, из которых они извлекают большую пользу для своего пропитания, коими есть одни, похожие на трюфеля, называемые ионас [ionas]^[2], другие — похожи на репу, называемую кубиас [cubias], которые они бросают в свою стряпню, им оно служит важным продуктом.
— Гонсало Хименес де Кесада. «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада»^[3].

И точно также в 1553 году в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона:

Долина очень ровная и всегда обильно засевается кукурузой и юккой [yucales], и есть в ней крупные фруктовые деревья, и много пальмовых рощ «пехибаес».
— Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XXVIII.^[4]

Ботаническое описание

Стебель деревянистый, иногда древовидно разветвлённый.

Листья скучены на концах ствола или ветвей, линейно-ланцетные, остроконечные.

Цветки довольно крупные, колокольчатые, белые, повислые на коротких цветоножках, образуют многоцветковую метёлку. Листочки околоцветника (их 6) свободные или несколько соединённые у основания. Тычинки короче околоцветника. Завязь с многочисленными семяпочками. Столбик короткий, с 3 лопастями рыльца.

Плод — коробочка или мясистая ягода.

Распространение и экология

Около 20 видов в южных Соединённых Штатах, Мексике и Центральной Америке. Многие виды разводятся, выдерживая на юге Европы зиму под открытым небом.

Значение и применение

Юкка в цветочном горшке

Пищевые цепи

Опыление цветков юкки, в частности, юкки нитчатой (Yucca filamentosa), совершается самками небольших ночных бабочек Tegeticula yuccasella. Цветы открываются ночью, и на их аромат слетаются самки бабочек, которые при помощи крупных щупиков максилл собирает липкую пыльцу растения. Перелетев на другой цветок, насекомое откладывает в завязь яйца и затем помещает комочек пыльцы в углубление рыльца, производя таким образом опыление. Гусеницы питаются молодыми семенами, но съедают лишь часть семян, тогда как остальные семена вызревают. Симбиозом юкки и

Tegeticula yuccasella объясняется то обстоятельство, что в европейских садах, где данный вид бабочек не встречается, юкка никогда не приносит плодов.

Систематика

Род составляют три секции: Chaenocarpa, Clistocarpa, Yucca.

Список видов, согласно GRIN:

sect. Yucca

Yucca aloifolia L. — Юкка алоэлистная, плод — ягода
Yucca baccata Torr. — Юкка ягодная
Yucca filifera Chabaud
Yucca gloriosa L. — Юкка славная, плод не раскрывающийся, сухой, губчатый, но не мясистый.
Yucca guatemalensis Baker

Yucca madrensis Gentry
Yucca periculosa Baker
Yucca schidigera Roezl ex Ortgies — Юкка Шидигера
Yucca schottii Engelm.
Yucca torreyi Shafer
Yucca treculeana Carrière

sect. Chaenocarpa

Yucca angustissima Engelm. ex Trel.
Yucca arkansana Trel.
Yucca baileyi Wooton & Standl.
Yucca campestris McKelvey
Yucca cernua E.L.Keith
Yucca constricta Buckley
Yucca elata Engelm.
Yucca faxoniana Sarg.
Yucca filamentosa L. — Юкка нитчатая, плод — коробочка
Yucca flaccida Haw.
Yucca glauca Nutt. — Юкка сизая
Yucca harrimaniae Trel.
Yucca neomexicana Wooton & Standl.
Yucca reverchonii Trel.
Yucca rupicola Scheele
Yucca thompsoniana Trel.
Yucca utahensis McKelvey

sect. Clistocarpa

Yucca brevifolia Engelm. — Юкка коротколистная, или Дерево Джошуа (Иисуса Навина)

Примечания

Ссылки

Юкка — это… Что такое Юкка?

На американском английском чаще произносится как «Якка».

Yucca filamentosa

История

Едой этих людей служит то же, что и в других частях Индий, потому что их главным пропитанием является маис [maíz] и юка [yuca].
Кроме этого у них есть 2 или 3 разновидности растений, из которых они извлекают большую пользу для своего пропитания, коими есть одни, похожие на трюфеля, называемые ионас [ionas]^[2], другие — похожи на репу, называемую кубиас [cubias], которые они бросают в свою стряпню, им оно служит важным продуктом.
— Гонсало Хименес де Кесада. «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада»^[3].

И точно также в 1553 году в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона:

Долина очень ровная и всегда обильно засевается кукурузой и юккой [yucales], и есть в ней крупные фруктовые деревья, и много пальмовых рощ «пехибаес».
— Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XXVIII.^[4]

Ботаническое описание

Стебель деревянистый, иногда древовидно разветвлённый.

Листья скучены на концах ствола или ветвей, линейно-ланцетные, остроконечные.

Плод — коробочка или мясистая ягода.

Распространение и экология

Значение и применение

Юкка в цветочном горшке

Пищевые цепи

Опыление цветков юкки, в частности, юкки нитчатой (Yucca filamentosa), совершается самками небольших ночных бабочек Tegeticula yuccasella

. Цветы открываются ночью, и на их аромат слетаются самки бабочек, которые при помощи крупных щупиков максилл собирает липкую пыльцу растения. Перелетев на другой цветок, насекомое откладывает в завязь яйца и затем помещает комочек пыльцы в углубление рыльца, производя таким образом опыление. Гусеницы питаются молодыми семенами, но съедают лишь часть семян, тогда как остальные семена вызревают.

Симбиозом юкки и Tegeticula yuccasella объясняется то обстоятельство, что в европейских садах, где данный вид бабочек не встречается, юкка никогда не приносит плодов.

Систематика

Род составляют три секции: Chaenocarpa, Clistocarpa, Yucca.

Список видов, согласно GRIN:

sect. Yucca

Yucca aloifolia L. — Юкка алоэлистная, плод — ягода
Yucca baccata Torr. — Юкка ягодная
Yucca filifera Chabaud

Yucca gloriosa L. — Юкка славная, плод не раскрывающийся, сухой, губчатый, но не мясистый.
Yucca guatemalensis Baker
Yucca madrensis Gentry
Yucca periculosa Baker
Yucca schidigera Roezl ex Ortgies — Юкка Шидигера
Yucca schottii Engelm.
Yucca torreyi Shafer
Yucca treculeana Carrière

sect. Chaenocarpa

Yucca angustissima Engelm. ex Trel.
Yucca arkansana Trel.
Yucca baileyi Wooton & Standl.
Yucca campestris McKelvey
Yucca cernua E.L.Keith
Yucca constricta Buckley
Yucca elata Engelm.
Yucca faxoniana Sarg.
Yucca filamentosa L. — Юкка нитчатая, плод — коробочка
Yucca flaccida Haw.
Yucca glauca Nutt. — Юкка сизая
Yucca harrimaniae Trel.
Yucca neomexicana Wooton & Standl.

Yucca reverchonii Trel.
Yucca rupicola Scheele
Yucca thompsoniana Trel.
Yucca utahensis McKelvey

sect. Clistocarpa

Yucca brevifolia Engelm. — Юкка коротколистная, или Дерево Джошуа (Иисуса Навина)

Примечания

Ссылки

Юкка — это… Что такое Юкка?

На американском английском чаще произносится как «Якка».

Yucca filamentosa

История

Yucca):

Едой этих людей служит то же, что и в других частях Индий, потому что их главным пропитанием является маис [maíz] и юка [yuca]. Кроме этого у них есть 2 или 3 разновидности растений, из которых они извлекают большую пользу для своего пропитания, коими есть одни, похожие на трюфеля, называемые ионас [ionas]^[2], другие — похожи на репу, называемую кубиас [cubias], которые они бросают в свою стряпню, им оно служит важным продуктом.
— Гонсало Хименес де Кесада. «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада»^[3].

И точно также в 1553 году в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона:

Долина очень ровная и всегда обильно засевается кукурузой и юккой [yucales], и есть в ней крупные фруктовые деревья, и много пальмовых рощ «пехибаес».
— Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XXVIII.^[4]

Ботаническое описание

Стебель деревянистый, иногда древовидно разветвлённый.

Листья скучены на концах ствола или ветвей, линейно-ланцетные, остроконечные.

Плод — коробочка или мясистая ягода.

Распространение и экология

Значение и применение

Юкка в цветочном горшке

Пищевые цепи

Систематика

Род составляют три секции: Chaenocarpa, Clistocarpa, Yucca.

Список видов, согласно GRIN:

sect. Yucca

Yucca aloifolia L. — Юкка алоэлистная, плод — ягода
Yucca baccata Torr. — Юкка ягодная
Yucca filifera Chabaud
Yucca gloriosa L. — Юкка славная, плод не раскрывающийся, сухой, губчатый, но не мясистый.
Yucca guatemalensis Baker
Yucca madrensis Gentry
Yucca periculosa Baker
Yucca schidigera Roezl ex Ortgies — Юкка Шидигера
Yucca schottii Engelm.
Yucca torreyi Shafer
Yucca treculeana Carrière

sect. Chaenocarpa

Yucca angustissima Engelm. ex Trel.
Yucca arkansana Trel.
Yucca baileyi Wooton & Standl.
Yucca campestris McKelvey
Yucca cernua E.L.Keith
Yucca constricta Buckley
Yucca elata Engelm.
Yucca faxoniana Sarg.
Yucca filamentosa L. — Юкка нитчатая, плод — коробочка
Yucca flaccida Haw.
Yucca glauca Nutt. — Юкка сизая
Yucca harrimaniae Trel.
Yucca neomexicana Wooton & Standl.
Yucca reverchonii Trel.
Yucca rupicola Scheele
Yucca thompsoniana Trel.
Yucca utahensis McKelvey

sect. Clistocarpa

Yucca brevifolia Engelm. — Юкка коротколистная, или Дерево Джошуа (Иисуса Навина)

Примечания

Ссылки

76 фото разных идей по уходу за комнатным цветком

Юкка – вечнозеленое многолетнее растение родом из Северной Америки. В природе обитает в условиях субтропического климата. Известно около 40 видов этого древовидного растения, некоторые из них можно увидеть на фото юкки.

Листья и цветы юкки используют в различных отраслях промышленности. Из них делают сладкий сок, бумагу, веревки, волокна применяют для создания прочной джинсовой ткани. Юкка также популярна в народной медицине.

Внешне юкка представляет собой растение с коротким стеблем. У некоторых разновидностей он практически отсутствует. Кажется, что зеленая часть растет прямо из почвы.

Длинные листья собраны в соцветия до двух метров. Цветок юкки напоминает колокольчики длиной 6-7 см. После цветения образуются коробочки с темными семенами.

Юкка домашняя часто используется для оформления дизайна просторных помещений. Внешне ее часто путают с пальмой. Но растение принадлежит семейству агавовых. Поэтому такое утверждение неверно.

При верном уходе юкка может вырасти до 4 метров вверх. До момента цветения пройдет несколько лет, так как цветки появляются только на взрослых растениях.

Освещение

Юкка любит хорошо освещенные места. Ставить ее желательно недалеко от окна, избегая ярких лучей солнца. Хорошо растет на западной или восточной стороне.

Если уличного освещения недостаточно, юкка комфортно себя чувствует под флуоресцентной лампой.

Прибор устанавливают на расстоянии 40 см от листьев и регулируют, чтобы общая продолжительность светового дня была не меньше 16 часов.

При недостатке освещения листья теряют упругость, вытягиваются, растение ослабевает.

Температурный режим

В теплое время года температура воздуха в помещении с юккой не должна опускаться ниже 20 градусов. Оптимальные показатели весной и летом – 22-25C. Если растение какое-то время находилось на жаре, его следует отнести в затененное место и опрыскать листья.

Зимой и осенью юкке требуется прохлада. Воздух не должен прогреваться более 12C.

В домашних условиях сложно обеспечить такие показатели. Поэтому юкку как можно дольше держат на улице или балконе до первых заморозков, заносят в помещение, а по весне снова выставляют на улицу.

Правила полива

В теплое время юкка нуждается в обильном поливе. Но к моменту следующего полива верхний слой почвы должен просохнуть как минимум на 5 см.

Частота зависит от внешних условий – температуры, влажности, состава почвы, материала горшка и т.д. С середины осени полив сокращают, чтобы избежать загнивания корней и болезни растения.

Помимо полива почвы, юкка нуждается в опрыскивании листьев. Делать это можно из пульверизатора водой комнатной температуры.

Важно следить, чтобы на влажные листья не попадали лучи солнца. Иначе на месте капель образуются ожоги.

При отсутствии возможности полива в течение нескольких дней, юкку можно поставить в поддон с камешками, чтобы не допустить недостатка влаги. Юкку время от времени полезно ополаскивать под душем.

Удобрение юкки

С апреля по сентябрь юкку подкармливают раз в две недели минеральными удобрениями. Можно использовать конский или коровий навоз, перегной травы и листьев.

Нельзя подкармливать юкку сразу после пересадки. Удобряют при помощи полива разведенным удобрением или опрыскивания листьев с обратной стороны.

Обрезка юкки

Большой популярностью в домашних условиях пользуется юкка, у которой из одного ствола растут несколько розеток. Даже если на момент приобретения был один ствол, то несложно получить несколько.

Подойдет юкка высотой больше 30 см. В конце мая хорошо заточенным ножом с нее срезается верхняя часть на 5-10 см.

Срез нужно обработать древесным углем для дезинфекции. Через некоторое время можно будет увидеть новые боковые розетки.

Пересадка

Когда горшок становится мал, юкку пересаживают в новую емкость на несколько сантиметров больше. Пересадка также необходима при загнивании корней от избытка влаги.

На дно горшка обязательно кладут дренажный слой. Почва должна иметь нейтральный уровень кислотности, порядка 6-6,5. Ее смешивают с песком в пропорции 2:1, где 2 части грунта, 1 часть песка.

Пересаживать лучше методом перевалки, то есть сохраняя большую часть старого земляного кома. Если при осмотре корней обнаружились гнилые, их аккуратно удаляют.

Размножение

Существует три способа размножения юкки:

Семенами. Их сажают сразу после созревания плодов в смесь песка, листовой почвы и дерна в равных долях. Сверху емкость накрывают стеклом.

Если регулярно увлажнять и проветривать, примерно через месяц появятся всходы. Когда ростки немного окрепнут, их пересаживают в маленькие горшки и постепенно переводят на режим ухода, как для взрослых растений.

Стволом. Юкка в помещении достигает больших размеров. Поэтому верхние части ствола можно обрезать и укоренять. Процесс лучше всего производить летом. Отпиленные куски должны быть более 20 см высотой.

Срезы помещают в емкость со смесью песка и торфа и ставят в затененное место на воздухе. После посадки черенки покрывают, чтобы не допустить высыхания субстрата.

Через 1-2 месяца юкка даст корни. Срез на взрослом растении обрабатывают садовым варом.

Черенками. При таком способе срезаются верхушки. Черенок держат несколько часов на воздухе, затем помещают в емкость с кипяченой водой или высаживают в песок.

При выращивании в банке, на дно кидают кусок древесного угля. Если какие-то листья соприкасаются с водой, они могут начать гнить. Их нужно удалить и налить свежую воду. После появления корней черенок высаживают в землю.

Заболевания и проблемы в уходе

О том, что с растением что-то не так, можно судить по его внешнему виду. Вот несколько признаков, которые подскажут, что нужно скорректировать в уходе.

Желтые листья. Если желтеют только нижние листья, а верхние остаются зелеными и выглядят здоровыми, опасаться не стоит. Это естественный процесс.

Изменение цвета и опадение верхних листьев может произойти из-за стресса. Обычно так происходит после переезда или резкой смены условий содержания.

Сохнут кончики листьев. Причиной является недостаток влаги, сквозняки, сухой воздух в помещении.

Коричневые пятна на листьях. Растению не хватает влаги. Скорее всего, земляной ком успевает полностью высыхать между поливами, чего допускать нельзя.

Лист юкки закручивается. Причиной может быть низкие ночные температуры, когда растение вовремя не убрано из холодного помещения.

Из вредителей на комнатной юкке можно обнаружить паутинного клеща, щитовку, мучнистых червей. Избавиться от них можно при помощи специальных средств и протирания листьев мыльным раствором.

Фото юкки

Юкка — дерево счастья. Чем она славится? | Растения

Своё ботаническое имя это растение получило три столетия тому назад от Карла Линнея. Юкка побывала в семействе Лилейных, затем её определили в семейство Агавовых, и наконец, она попала в семейство Спаржевых, где находится и по сей день. В американском английском языке юкка часто произносится как «якка».

В обиходе юкку часто называют пальмой, драценой, маниоком. Некоторые виды юкки действительно напоминают пальму — гладкий толстый ствол украшен розеткой листьев. Драцена также относится к Спаржевому семейству, имеет внешнее сходство с юккой, но родом она из Азии и Африки. А вот с маниоком юкка не имеет никакого родства и сходства — путаница возникает из-за синонима маниока (юка, с одной буквой «к»).

Юкка в естественных условиях произрастает в южных штатах США, Мексике и Центральной Америке. В Европе её культивируют в качестве декоративного растения в тёплых регионах. Некоторые виды выдерживают морозы до 20 градусов.

Цветущая юкка
Фото: Kurt Stüber, ru.wikipedia.org

Цветущее растение необычайно красиво: цветоносы иногда вырастают до двух метров. Белые или желтоватые, зеленовато-белые, кремовые колокольчатые цветки собраны в метёлку. Раскрываются они обычно к вечеру, наполняя воздух насыщенным, ярким ароматом.

Род Юкка насчитывает свыше 20 видов, различающихся размерами и формой стебля. Юкка может расти в виде дерева или кустарника. Жёсткие, узкие листья собраны в розетку. Их длина, в зависимости от вида, варьирует от 30 см до 1 метра.

В американской пустыне Мохаве произрастает юкка джохуа, её высота достигает 12 метров. Интересно, что при появлении цветоноса ветви резко меняют направление роста, давая ему простор и, вероятно, желая представить цветение во всей своей красе. Листья этой юкки пригодны для производства канатов и бумаги.

Бытует такая романтическая легенда о крепости юкки.

…Бедный юноша полюбил девушку из зажиточной семьи. Отец девушки не соглашался на женитьбу, но желая быть справедливым, дал парню испытание: вручил сухую палку и сказал, что если она оживёт и зазеленеет, то он благословит брак. Юноша воткнул палку в землю. Его любовь была настолько сильной, что слёзы отчаяния полились на палку, и она покрылась листвой и зацвела благоуханными белыми цветами.

…В другой легенде рассказывается о древовидной юкке, росшей на побережье моря. В бурю один из кораблей потерял управление. Тогда юкка обхватила своими сильными ветвями судно и удерживала его, пока буря не утихла. С тех пор люди узнали о крепости волокон юкки и стали плести из них канаты.

Коренные жители американского континента с давних времён использовали юкку в хозяйственных целях:

из листьев делали крепкое волокно, которое шло на изготовление верёвок и мешков;
из высушенных листьев плели корзины и циновки;
из корней получали красный краситель.

В наше время волокно из юкки добавляют для прочности в джинсовую ткань. Одно время изготавливали ткань только из листьев юкки, но спрос на джинсовую ткань был велик, а запасов сырья не хватало.

Различные части юкки используются в фармацевтической промышленности для производства лекарственных средств.

Юкка
Фото: Stan Shebs, ru.wikipedia.org

Астрологи уверяют, что юкка очищает помещение от негативной энергии, приносит здоровье, успех и счастье.

Для выращивания в комнатных условиях подойдёт юкка алоэлистная. Её жёсткие, мечевидные, бледно-зелёные листья вырастают до 40 см в длину, по мере засыхания образуется пальмообразный ствол. Благодаря форме листьев, этот вид часто называют испанским кинжалом.

Пальмовидные юкки смотрятся более декоративно, если их выращивать с несколькими верхушками. Для этого, когда растение достигнет 50−60 см, необходимо произвести обрезку. Лучшее время для такой процедуры — весна.

Пару дней перед обрезкой юкку следует обильно поливать. Затем срезают верхушку на расстоянии 10 см от нижних листьев, срез подсушивают, после чего покрывают растопленным воском или садовым варом.

Срезанную верхушку присыпают древесным углем и используют для получения нового растения. Для этого её помещают во влажный песок, после укоренения пересаживают в грунт. Кроме того можно размножать юкку кусками ствола длиной 10−15 см.

Многие виды хорошо размножаются дочерними розетками.

Юкка в цветочном горшке
Фото: Иван Ожерельев, ru.wikipedia.org

В Европе в открытом грунте часто выращивают юкку нитчатую. Она хорошо переносит морозы до 20 и более градусов, даже в бесснежные зимы. Практически не имеет стебля, корневая система глубоко приникает в грунт, благодаря чему юкка может обходиться без полива в засушливые месяцы.

Сизо-зелёные листья, длина которых достигает 70 см, по краям опушены белыми, тонкими, завивающимися нитями, что делает кустик необыкновенно привлекательным. При благоприятных условиях цветонос юкки нитчатой может достигать 2 метров. Цветёт белыми или желтовато-белыми ароматными цветками. Этот вид образует много корневых отпрысков, которые используют для размножения.

Интересна для выращивания в квартирах и офисах юкка слоновая, имеющая толстый ствол.

В декоративном цветоводстве популярна юкка славная, её можно выращивать в помещении или в цветнике. В высоту достигает 1,5 метров. Широкие остроконечные листья вырастают в длину до 70 см.

Юкка отличается неприхотливостью и жизнестойкостью. На сайтах достаточно информации о технологии её выращивания — дублировать не имеет смысла.

Из собственного опыта выращивания в открытом грунте (степная зона) юкки нитчатой могу подтвердить, что это прекрасное растение может практически обходиться без ухода. Следует лишь исключить застой воды для предотвращения загнивания корневой системы.

Что еще почитать по теме?

Как выращивать драцену?
Какие комнатные растения символизируют удачу, богатство, любовь?
Лубяные культуры. Что это и где они находят себе применение?

Необычайные приключения юки – Вся Соль

Одно из моих любимых занятий – открывать для себя в путешествиях историю продуктов и блюд. Сегодняшний поход начался для меня тридцать лет назад, и связан он с корнеплодом, о котором у нас мало кто знает, но при этом почти все, кто слышал о нем, путают его название.

Речь идет о юке. «Как же — как же, — возразят мне, юка – это такое декоративное растение, которое одно время было очень модным в Москве, только пишется оно с двумя «к».

И это правда. Действительно, какое-то время назад росла у меня на окне юкка, и у всех моих знакомых тоже была юкка. Только речь не о ней.

Я говорю о корнеплоде, который вскормил древнейшие цивилизации Америки, – от культуры Моча в древнем Перу до майя и ацтеков в Центральной Америке. На разных континентах его именуют по-разному. В испаноязычных странах Латинской Америки это юка. В Бразилии его называют маниокой (mandioca). В Африке – кассавой.

Между прочим, юка, она же кассава, она же маниок(а) в наши дни является основой рациона для 800 миллионов человек, по этому показателю это седьмой наиболее важный продукт питания в мире. Его выращивание приносит средства к существованию 300 миллионам человек.

Тем удивительней, что у нас его почти не едят, хотя в супермаркетах иногда ненадолго появляются корни кассавы.

Я бы написала «вообще не едят», если бы не тапиока. Эти симпатичные шарики, из которых так вкусно готовить десерт, и которые получили в нашей стране некоторое распространение, делают как раз из крахмала, получаемого из юки (т.е. кассавы, или маниоки). А вот сами корни на нашей кухне практически отсутствуют, и это очень обидно.

Прежде, чем объяснить, почему я так считаю, вернусь ненадолго к временам тридцатилетней давности, когда я жила в Панаме, где впервые и познакомилась с юкой. Для панамца юка – продукт столь же обычный и повседневный, как для нас картошка (которая, как мы помним, тоже родом из Америки). Юку варят, юку жарят в масле, из нее делают чипсы и очень вкусные пирожки кариманьолас. Я освоила весь этот репертуар на радость своему семейству. Можно сказать, что оба моих сына выросли, в том числе, на юке.

Кроме того, юка – неотъемлемый ингредиент главного панамского блюда, санкочо – наваристого куриного супа, который варят с разнообразными корнеплодами и травами.

По прошествии тридцати лет мы с мужем вновь оказались в Панаме, и в один из первых дней отправились с нашим старшим сыном Юрием на оптовый рынок. По сравнению с той Панамой, которая осталась у меня в памяти, рынок сильно разросся и стал в большей степени соответствовать своему первоначальному назначению: для того, чтобы припарковать машину среди грузовичков, принадлежащих ресторанам и магазинам, нужно приложить неординарные усилия.

Но эти усилия вознаграждаются, когда ты выходишь из кондиционированной машины во влажную парилку панамского декабря. Воздух, кажется, можно ножом резать, как мармелад, — так он настоян на сладких ароматах фруктов, цветов, пряных запахах трав и овощей.

Кокосы выкладывают с грузовиков на землю, как ядра, – в виде пирамиды. Зеленые бананы, платанос, аккуратно сложены штабелями. Огромная желтая маракуйя, величиной с апельсин, подставляет солнцу свои ярко-желтые бока, а рядом — россыпь бордовых «древесных помидоров» (tomates de arbol). По виду этот фрукт действительно напоминает сливовые помидоры, но в действительности представляет собой нечто весьма кислое, смутно напоминающее по вкусу алычу, из чего хорошо готовить соусы к мясу.

А вот ровные ряды ананасов манят янтарными боками, их удачно оттеняют гигантские темно-зеленые авокадо размером с голову ребенка.

Пока разглядывала все эти богатства, на которые щедра тропическая природа, проехал грузовичок с юкой. Впервые увидела, как ее перевозят. Дело в том, что юка – это кустарник, высота стеблей которого может достигать трех метров. Однако используют в юке не вершки, а корешки. Их размер тоже немал – до одного метра. Мы в тот раз купили три корня; они были настолько длинными, что в пластиковый пакет не помещались, и продавец взял в руки мачете и разрубил каждый корень на три части. Три «корешка» потянули на три с лишним килограмма.

Да, так вот перевозят юку, располагая ее в кузове вертикально: корешки вместе с частью вершков. Так корнеплод доезжает с поля до рынка свежим, не теряя своих соков. Уже на месте бесполезные вершки отрубают мачете, а кривые коренья юки, облепленные красноземом, складывают в кучи.

Свежую юку необыкновенно приятно чистить. Для этого всего-то и надо, что сделать ножом продольный разрез и руками снять верхний одеревенелый слой. Под ним обнаружится белоснежная сердцевина корнеплода: источник необыкновенной энергии, питавшей главные цивилизации доиспанской Америки.

Первыми открыли волшебные свойства юки перуанские индейцы около 4 тысяч лет назад. Юка, картофель и кукуруза стали тремя главными источниками питательных веществ для цивилизаций, предшествовавших появлению инков. В частности, на юке расцвела культура Моче, известная своей замечательной керамикой. Во время путешествия в Перу мы побывали в Лиме в замечательном музее Ларко, — настоящей сокровищнице древней перуанской керамики. На некоторых сосудах, наряду с кукурузой, есть изображения юки.

В Центральной Америке юку стали культивировать позже Перу; первые упоминания ее в хрониках майя появились полторы тысячи лет назад. От майя эстафету использования юки приняли ацтеки, которые называли корнеплод простым словом куаукамотли.

А вот дальнейшее распространение юки по миру пошло после того, как об удивительных корнеплодах узнали португальские колонисты в Бразилии. Мне уже доводилось писать о той невероятной роли, которую сыграли португальцы в создании глобальной кухни, распространяя продукты из своих колоний в разных частях света. Именно благодаря португальцам юка попала из Америки в Африку и в Азию. Ныне Африка, где юку называют кассавой, производит ее столько, сколько Латинская Америка и Азия вместе взятые.

Как попробовать вкус юки в Москве? Если повезет, наткнетесь на нее в супермаркете. Кроме того, в Интернете можно купить замороженные кусочки юки: вкус не сравнить со свежей, но лучше, чем ничего. Я как-то купила замороженную юку в магазине, который держит в нашей столице пара колумбийцев.

В ближайшее время расскажу, как я готовлю из юки вышеупомянутые пирожки кариманьолас, варю панамский суп санкочо или делаю из вареной юки гарнир к мясу.

Необычайные приключения юки

5 | Голосов: 23

Поделиться ссылкой:

Что такое юкка? Родина юкки. Разновидности, описание и особенности выращивания юкки

Среди вечнозелёных многолетников отдельного внимания заслуживает садовая юкка. Последнее время она уверенно занимает одну из лидирующих позиций в числе декоративных садовых растений.

Юкка неприхотливая, поэтому выращивать её в открытом грунте довольно просто. Для этого не требуется каких-либо специфических знаний и навыков. При соблюдении правил посадки и полива вечнозелёная пальма будет радовать садоводов пышной зеленью и необычным цветением.

Родина культуры

Что такое юкка? Это вечнозеленое растение, растение которое хорошо прижилось на территории всей России. Родиной юкки является Америка и Индия. Растение относится к спаржевым. Внешне напоминает средиземноморскую агаву.

Вам будет интересно:Столетник: уход в домашних условиях, особенности полива, фото

Домашние формы представителей данного семейства имеют сильно развитый стебель. А вот у юкк, растущих в открытом грунте, стебля нет. Розетки плотно прижаты к земле. Цветоносы культуры имеют форму метелки. Цветки имеют форму колокольчиков, опущенных вниз. Цветоносы вырастают из центра розетки, достигая в высоту 1,5-3 метров.

Что такое юкка? Это экзотическое растение, которое давно прижилось на наших участках. На родине культуры ее выращивают на огромнейших плантациях. Стебли культуры используют для производства знаменитой текилы.

Вам будет интересно:Фуксия гибридная: описание, выбор сорта, разведения и рекомендации по уходу

Экзотический внешний вид растения, на первый взгляд, предполагает комфортное произрастание юкки в тропиках и субтропиках Америки. Однако природные места вовсе не являются наиболее комфортными для культуры. Юкка адаптирована к длительным периодам засухи. А также к резким температурным перепадам. Такая выносливость позволила культуре распространиться с южных регионов до средней полосы материков.

В России растение впервые появилось более ста лет тому назад. Что такое юкка, в те далекие времена никто не знал. Экзотическим растением могли похвастаться только парки и сады при известных дворцах. Сейчас же культура настолько широко распространена, что ее можно встретить почти на каждом приусадебном участке.

Особенности разведения, уход, подготовка к зимовке

Прежде всего стоит помнить, что юкка комнатная любит хорошее освещение, но от прямых солнечных лучей её всё-таки следует защитить.

Лучшим вариантом места для неё будет окно с восточной или западной стороны.

Можно использовать и рассеянное искусственное освещение. В тёплое время растение можно вынести на улицу.

К сожалению, естественное размножение юкки в России невозможно, так как здесь не водятся насекомые, которые участвуют в её опылении. Поэтому для разведения юкки используют семена, верхушки и черенки.

Подробнее о способах и тонкостях размножения юкки можно прочитать в этой статье.

Как любое теплолюбивое растение, она требует особенных мер по подготовке к зиме. На этой странице можно найти подробное описание этого процесса.

Цветы культуры

Вам будет интересно:Кладофора в аквариуме: содержание, размножение и методы борьбы

Цветы юкки распускаются на высоком древовидном стебле с острыми листьями. Индейцы издавна называли культуру деревом жизни. Цветы растения окрашены в кремовый или белый цвет. Их аромат очень приятный и интенсивный. Стоит отметить, что цветет растение только в ночное время.

А получить его плоды можно только в условиях дикого произрастания. Связано это с тем, что опыляет культуру только определенный вид бабочек, которых в умеренном климате нет. Плоды юкки напоминают большую мясистую ягоду.

Примечания

Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
Более точное наименование на языке чибча — «йома» или «йомуй»
Гонсало Хименес де Кесада.
[kuprienko.info/gonzalo-jimenez-de-quesada-epitome-de-la-conquista-del-nuevo-reino-de-granada-1539-al-ruso/ Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада» (1539; 1548—1549).]. www.kuprienko.info (А. Скромницкий) (20 апреля 2010). Проверено 20 апреля 2010. [www.webcitation.org/615qso9zM Архивировано из первоисточника 21 августа 2011].
Педро Сьеса де Леон.
[kuprienko.info/pedro-cieza-de-leon-cronica-del-peru-parte-primera-al-ruso/ Хроника Перу. Часть Первая.]. www.kuprienko.info (А. Скромницкий) (24 июля 2008). Проверено 11 ноября 2012. [archive.is/sQQr Архивировано из первоисточника 9 июля 2012].
Блинова К. Ф. и др.
[herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие] / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 263. — ISBN 5-06-000085-0.

Виды юкки

В природе существует более 40 разновидностей юкки. Среди них встречаются настоящие великаны, достигающие в высоту 7-8 метров. Другие же, напротив, имеют более скромные размеры.

Разновидности отличаются местом произрастания, размерами цветов, листьями и прочими деталями:

Юкка сизая. Произрастает на западном побережье Америки. В высоту она достигает двух метров. Листва растения окрашена в зеленый цвет с голубым оттенком. Цветущая метелка вырастает до метра.
Юкка алоэлистная. В природе встречается даже на Бермудских островах. Данный вид очень медленно растет, хотя старые растения достигают в высоту восьми метров. Молодая культура практически не ветвится. Все силы она тратит на формирование основного ствола. Со временем у растения появляются кроны, находящиеся на боковых стволах. Внешне листья культуры напоминают алоэ, за что она и получила свое название. Высота соцветия достигает 0,5 метра.
Юкка нитчатая филаментоза. Кустовая культура, листья которых достигают в длину 70 см, а в ширину – 3-10 см. На их краях находятся нити, отчего растение и получило свое название. Цветоносы нитчатой юкки достигают в высоту 2,5 метра. Культура, как и прочие ее виды, отличается неприхотливостью и морозостойкостью, благодаря чему может выдержать температуру до –20 градусов.
Юкка слоновая получила свое название благодаря схожести древовидного стебля с ногой слонов. Отличительной чертой растения является сильная ветвистость. Листья культуры достигают метра в длину, формируя на верхушке корону. Внешне растение очень напоминает дерево. Цветет растение в летнее время. Несмотря на внушительные размеры культуры, метелка юкки достигает в длину всего одного метра.
Юкка славная. Родиной растения является Америка. В природе культура достигает двух метров. Обычно она имеет единичный стебель.
Древовидная или коротколистная юкка. Ее иногда называют гигантской. Родиной культуры является Аризона и южные регионы Калифорнии. В природных условиях вырастает до 9 метров, а диаметр ствола достигает 50 см. У макушки растение обычно ветвится, что придает ей схожести с настоящими деревьями. Древовидную форму можно выращивать только в открытом грунте, поскольку она требует много места.
Юкка Шидигера. Культура имеет большую розетку и длинные листовые пластины. Цветет растение белыми колокольчиками. Данный вид культуры используется для приготовления медицинских препаратов в ветеринарии и фармакологии. Вещества, содержащиеся в растении, оказывают благотворное влияние на иммунную систему и желудочно-кишечный тракт.

Виды: описание и фото

Наиболее распространённые виды юкки.

Юкка слоновая (Yucca elephantipes Regel)

Распространённый вид. Это самая большая Юкка. Со временем растение начинает напоминать ногу слона, чем и обусловлено такое название.

Слоновья пальма фото:

Нитчатая (Yucca filamentosa L.)

СПРАВКА: Морозостойкая разновидность, способная выдерживать температуру до -20° С.

Сизая (Yucca glauca Nutt.)

Голубоватые листья этого растения украшены белой каймой, а с их краёв свисают белые нити.

Алоэвидная (Yucca aloefolia)

Растение с ярко-зелёными листьями, края которых напоминает зубья пилы.

Особенности выращивания в открытом грунте

Вам будет интересно:Уникальная и неповторимая фиалка Ева

Несмотря на неприхотливость культуры, стоит знать некоторые особенности ее выращивания. В открытом грунте обычно выращивают славную, сизую и нитчатую разновидности. Последняя хорошо переносит морозы в средней полосе России. Других два вида чаще высаживают в более теплых регионах: на Кавказе и в Крыму. Благодаря своему экзотическому виду растение хорошо смотрится на любом участке.

При посадке юкки в открытый грунт необходимо выбрать правильное место. Тогда в дальнейшем растение не потребует к себе много внимания. Культура прекрасно себя чувствует на солнечных участках, но в некоторых случаях может произрастать в полутени. Растение можно высаживать на склонах. А вот в низинах и в тени его не стоит размещать, иначе это отразится на внешнем виде. Из-за недостатка освещения листья юкки желтеют и становятся некрасивыми.

Болезни и вредители

У юкки комнатной желтеют листья, что делать? Чаще всего листва желтеет зимой из-за слишком высокой температуры, ситуация меняется после перемещения в прохладное место. Если одновременно вытягивается ствол, требуется подсветка. Листва желтеет так же, если растение слишком часто и обильно поливается, на него попадает сквозняк.

Почему сохнут листья? Причиной высыхания листвы чаще всего служит слишком высокая температура, кеоторая сочетается с низкой влажностью, недостаточный полив. Если условия не меняются, листья опадают. Чаще всего достаточно устройства дополнительной подсветки или перемещения к окну.

Почему вянет? Листва вянет при загнивании корней при обильном поливе. Растение обычно погибает, иногда удается укоренить верхушку.

Если листва сворачивается, необходимо подумать о поливе (его недостаточно или слишком много, вода холодная).

Из вредителей юкку может повредить тля, щитовка, мучнистый или паутинный клещ. Если раствор хозяйственного мыла не помог, нужно опрыскать растение инсектицидом. Бурые пятна на листве свидетельствуют о поражении грибком. В первую очередь необходимо снизить влажность воздуха и прекратить опрыскивания. В магазинах продаются противогрибковые препараты для обработки листьев.

Посадка

Высаживают юкку в открытый грунт весной, еще до начала активного роста, когда температура воздуха не опускается ниже +10 градусов. Также посадку можно осуществить с середины августа до середины сентября. Юкка нетребовательна к грунту. Хорошо, если почва содержит дерновую и листовую землю, песок и перегной. Но при этом культура приживается в любом грунте.

Если вы планируете посадку юкки на участке с глиной или черноземом, то стоит добавить в почву песок. А на дно ямы непременно следует насыпать гравий для дренажа. Цветок может расти на одном месте до 15-20 лет.

Растение чувствует себя хорошо, если его корни получают достаточно кислорода, а вода не застаивается возле корней. Именно по этой причине очень важно организовать дренажный слой.

Плотные листья растения могут травмировать руки, поэтому лучше использовать перчатки.

Применение в народной медицине

Лекарственные свойства юкки находят применение в терапии кожных, суставных, воспалительных и обменных заболеваний. Народная медицина предлагает проверенные рецепты отваров и настоев.

При артрите

Хорошее действие при суставных недугах приносит отвар корня растения. Средство готовят так:

сырье измельчают в объеме большой ложки;
заливают корень 500 мл воды;
на малом огне после закипания отваривают в течение 15 минут;
снимают с плиты и настаивают около часа.

Процеженный отвар употребляют трижды в день по половине стакана.

Отвар корня юкки приносит пользу при подагре, поскольку снимает боль и воспалительный процесс

При кожных заболеваниях

При экземе и псориазе можно готовить домашнюю мазь из листьев юкки. Рецепт выглядит так:

листья комнатного растения промывают и мелко нарезают;
в объеме 10 г сырье смешивают со 100 г топленого свиного сала;
состав на протяжении 6 часов томят на водяной бане;
процеживают смесь через марлю.

Остывшее густое средство наносят на пораженные участки. Проводить процедуру разрешается трижды в день.

Важно! В лечении дерматитов и кожных воспалений можно использовать отвары и настои юкки, их применяют для протираний и компрессов.

При гастрите

Растение оказывает успокаивающее действие и способствует восстановлению раздраженных слизистых. При гастрите и хронической язве желудка готовят такой отвар:

10 г листьев измельчают и заливают 500 мл воды;
доводят смесь до кипения и тут же снимают с огня;
настаивают под крышкой до полного остывания.

Употреблять отвар нужно по большой ложке трижды в день. Желательно принимать его натощак, чтобы лечебное средство принесло максимальную пользу и предотвратило тяжесть в желудке после еды.

При диабете

Комнатная юкка помогает снизить уровень сахара и предотвращает развитие осложнений при диабете. Пользу приносит следующий отвар:

50 г измельченных корней, цветков и листьев заливают 3 л воды;
доводят раствор до кипения;
снимают с плиты и дают остыть под крышкой.

Средство нужно принимать трижды в день по половине стакана. Растительный препарат не только снижает сахар, но и благотворно воздействует на обмен веществ, снижая нагрузку на поджелудочную железу.

При простатите

Противовоспалительные свойства комнатной юкки помогают в лечении простатита у мужчин. В лекарственных целях готовят сбор из нескольких трав. Рецепт выглядит так:

корни комнатной юкки, лопуха и аралии смешивают по 10 г;
добавляют равное количество гортензии, а также травы люцерны, лобелии и петрушки;
вносят 10 г сушеного растения клопогона;
отмеряют 30 г смеси и заливают 500 мл воды;
на медленном огне отваривают на протяжении 15 минут.

Готовое средство снимают с плиты и настаивают еще час под крышкой, после чего фильтруют. Принимать настой нужно трижды в день по 100 мл.

Лечение травяным сбором с юккой при простатите продолжают в течение месяца

Сбор и заготовка

Листья и цветки юкки в комнатных условиях и под открытым небом собирают в период максимальной декоративности. Заготовленное сырье раскладывают тонким слоем на подносе или на листе картона, а потом убирают в хорошо проветриваемое и теплое место до полного высыхания. Время от времени листья и цветки следует ворошить, чтобы они не плесневели. После того, как влага полностью испарится, сырье нужно будет пересыпать в бумажный пакет и поместить в темное теплое место.

Цветки и листья комнатной юкки сохраняют полезные свойства до пяти лет

Важно! На солнечном подоконнике лекарственные заготовки сушить нельзя. Ультрафиолетовые лучи способствуют разрушению полезных веществ в составе сырья.

Корни юкки выкапывают в период покоя — поздней осенью или ранней весной. Сушку для них проводят аналогичным способом, в теплом проветриваемом месте. Но предварительно сырье нужно как следует промыть от остатков почвы.

Если использовать юкку предстоит в лекарственных целях, важно обеспечить для комнатного растения условия, максимально приближенные к естественным. С наступлением осени цветок поливают гораздо меньше и сокращают объемы дневного света. Это позволит юкке перейти в состояние покоя, при котором в подземной части накапливаются ценные вещества.

Полив и подкормка

Поливать юкку необходимо аккуратно. Культура не терпит перелива. Избыточное количество влаги приводит к загниванию корней растения. Но негативно сказывается и недостаток воды. Листья юкки начинают скручиваться. При правильном поливе листва растения должна быть расправлена.

В первые несколько лет юкку можно подкармливать минеральными удобрениями для суккулентов. Вносить их можно в мае и после цветения. Через три года корневая система будет хорошо развита, поэтому можно будет вносить органику. Взрослые кусты необходимо подкармливать жидкими удобрениями (органическими). Вначале лета вокруг ствола рассыпают небольшую горсть суперфосфата. После дождя или полива удобрение поступают к корневой системе, стимулируя в дальнейшем цветение.

Польза и вред

Легенды говорят о том, что юкка способна приносить счастье и успех в бизнесе своим владельцам. Однако ложная пальма может приносить и вполне практическую пользу.

СПРАВКА: Это растение хорошо очищает воздух, снижает уровень шума в помещении. Его листья и цветы используются в народной медицине, а также в лёгкой и косметической промышленности.

Юкка относится к малотоксичным растениям, но индивидуальная непереносимость всё же встречается.

СПРАВКА: Корень юкки имеет много полезных свойств. Он может вам пригодиться в лечении некоторых сложных заболеваний. Корни у юкки содержат большое количество стероидов сапонинов, стимулирующих выработку кортизона в организме и отвечающих за противовоспалительные качества растения.

Как рассадить юкку?

Пересаживают кусты в основном для того, чтобы получить новые растения, поскольку культура может произрастать на одном месте до 15 лет при хорошем уходе. В случае необходимости юкку можно пересаживать до трехлетнего возраста с минимальным риском.

Вам будет интересно:Выращивание туи из семян: посадка и уход

Растение имеет большую корневую систему, которая вырастает в длину до 70 сантиметров. Поэтому при пересадке копать необходимо глубоко, чтобы не сильно травмировать корни. Через 15 дней после посадки растение можно подкормить комплексным минеральным удобрением. Цветущей юккой на новом месте можно будет полюбоваться не ранее, чем через год.

Пересаживают растение в начале весны или в конце августа.

Применение в косметологии

Полезные свойства юкки ценит не только медицина, но и домашняя косметология. Комнатное растение благотворно воздействует на кожу, повышает ее упругость и эластичность, помогает избавиться от первых морщин. Цветок оказывает хороший эффект при склонности к высыпаниям, быстро устраняет прыщи и очищает поры.

При жирном типе эпидермиса можно приготовить следующую маску:

из свежих листьев юкки выдавливают 20 г чистого сока;
смешивают жидкость с сырым яичным белком;
доводят до однородности;
при необходимости слегка разбавляют компоненты теплой водой или молоком.

Жидкую маску равномерно распределяют по лицу и шее, а через 15 минут смывают теплой водой. Повторять процедуру желательно не реже двух раз в неделю, тогда эффект от применения комнатного цветка быстро станет очевидным.

Ценные свойства растения позволяют укрепить ослабленные волосы и предотвратить их выпадение. В оздоровительных целях готовят следующую смесь для ополаскивания:

15 г измельченных листьев комнатной юкки заливают стаканом воды;
на медленном огне отваривают до тех пор, пока объемы жидкости не уменьшатся втрое;
снимают средство с плиты и процеживают;
добавляют к отвару 5 мл растопленного кокосового масла;
вносят семь капель выжимки виноградных косточек.

Все компоненты тщательно перемешивают, а потом распределяют по волосам, слегка втирая в кожу у корней. Состав необходимо удерживать 25 минут под пленкой и полотенцем. По истечении срока средство смывают при помощи натурального шампуня.

Отвар листьев юкки нормализует жирность прикорневой зоны головы

Важно! Комнатная юкка питает кожу головы и помогает избавиться от перхоти, раздражений и зуда.

Размножение

Юкку размножают вегетативно и семенами. В природных условиях бабочки опыляют растения, вследствие чего появляются плоды. Но в условиях нашего климата такие насекомые не обитают.

Стоит отметить, что вырастить культуру из семян очень сложно. Процесс достаточно долгий и трудоемкий. Гораздо проще и быстрее можно получить новые растения путем деления куста. Эффективный и простой способ очень удобен. При пересадке имеющегося растения необходимо отделить побеги и посадить их на новое место. Молодые кусты нуждаются в более пристальном внимании. Их необходимо чаще поливать и периодически вносить удобрения. Обычно рассаживают растения не чаще одного раза в три-четыре года.

Также размножать юкку можно черенками. Лучшее время для этого – весна. Для получения черенков используют верхушечные побеги. Стоит помнить, что для укоренения необходимо использовать небольшие побеги. Чем больше их размеры, тем хуже они приживаются.

Побеги нарезают острым ножом, после чего срезы обрабатывают активированным углем и немного подсушивают. Далее черенки высаживают во влажный грунт на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга. Сверху накрывают их пленкой. Черенки быстрее укореняются в песчаном грунте. Почву необходимо постоянно поддерживать во влажном состоянии. После их укоренения молодые растения можно высадить в открытый грунт.

Зимовать маленькие кустики оставляют в парнике, укрывая их сверху утеплителем.

Галерея

Yucca aloifolia0.jpg
Yucca aloifolia
Yucca angustissima subsp. avia fh 1184.40 in cultur in der Sammlung F. Hochstatter UT B.jpg
Yucca angustissima var. avia
Yucca baccata 11.jpg
Yucca baccata
Starr 071222-0320 Yucca baccata.jpg
Yucca baccata var. baccata
Yucca baccata var. brevifolia fh 1180.42 AZ B.JPG
Yucca baccata var. brevifolia
Joshuatree.JPG
Yucca brevifolia
Yucca carnerosana 1.jpg
Yucca carnerosana
Yucca cernua fh 1184.94 TX B.JPG
Yucca cernua
Yucca decipiens.jpg
Yucca decipiens
Yucca elata blooming.jpg
Yucca elata
Yuccafaxoniana.jpg
Yucca faxoniana
Yucca filamentosa.jpg
Yucca filamentosa
Yucca filifera Monaco.jpg
Yucca filifera
Yucca flaccida.jpg
Yucca flaccida
Starr 070302-4972 Yucca sp..jpg
Yucca gigantea
Yucca glauca subsp. stricta fh 515 KS B.JPG
Yucca glauca
Yucca gloriosa ‘Adams needle’ (Agavaceae) plant.JPG
Yucca gloriosa
Yucca recurvifolia HRM1.jpg
Yucca gloriosa var. recurvifolia
Yuccaharrimaniae.jpg
Yucca harrimaniae
Yucca baileyi subsp. intermedia fh 1179.25 NM B.jpg
Yucca intermedia
Yucca pallida.jpg
Yucca pallida
Yucca periculosa 1.jpg
Yucca periculosa
Yucca reverchonii — Botanischer Garten der Universität Würzburg.JPG
Yucca reverchonii
Yucca rigida 1.jpg
Yucca rigida
Yucca rostrata.jpg
Yucca rostrata
Yucca rupicola.jpg
Yucca rupicola
Yucca schidigera 19.jpg
Yucca schidigera
Monaco.Jardin exotique014.jpg
Yucca schottii
Yucca standleyi 1.jpg
Yucca standleyi
Yucca thompsoniana form.jpg
Yucca thompsoniana
Yucca torreyi 1.jpg
Yucca torreyi
Yucca 01.jpg
Yucca treculeana
Yucca elata subsp. utahensis fh 1178.4 NV B.jpg
Yucca utahensis

Подготовка на зиму

Юкка садовая является морозостойкой культурой. Она хорошо переносит снег и холод. Растение может перенести кратковременное понижение температуры до -15 градусов. А вот длительные морозы губительны для кустов. Особенно подвержены вымерзанию молодые растения. Поэтому рекомендуется правильно их подготовить до прихода холодов.

Как укрыть юкку на зиму? В конце октября листья растения необходимо прижать к стволу и обвязать их веревкой по всей длине. Это позволит обезопасить макушку от вымерзания. Сверху цветок необходимо обернуть плотной тканью или агроволокном. Далее куст засыпают сухими листьями или травой. Также можно использовать лапник или опилки. Сверху укрытие необходимо зафиксировать, чтобы его не повредил ветер.

Блюдо из корней растения

Так как юкка является съедобным цветком, ее часто добавляют в различные блюда. При правильном использовании растения, пища получается ароматной и очень полезной.

Готовые корни юкки на вкус получаются, как обыкновенный картофель.

Для приготовления популярного блюда из юкки нужно взять:

два небольших корня;
небольшая луковица;
столовая ложка подсолнечного масла (рафинированное).

Корни юкки очистить от кожуры.

Подготовленную подземную часть разрезать пополам в продольном направлении. Так называемый шнурок, который находится по центру, нужно вырезать.

Юкку разделить на небольшие квадратики, положить в кастрюлю, посолить, а затем залить холодной водой. Варить на среднем огне примерно полчаса. По окончании времени жидкость слить, она больше не понадобится.

На сковороде, с небольшим количеством подсолнечного масла, пожарить лук и посыпать им сверху сваренную юкку.

Вот и все, блюдо готово. Все быстро, просто, вкусно, а главное – полезно.

Как видите, юкка – очень распространенное лекарственное растение, которое обладает массой полезных свойств. Применяется для лечения различных заболеваний, и не вызывает аллергических реакций. Однако помните, что существуют также и некоторые противопоказания, поэтому перед началом применения все же рекомендуем посоветоваться с доктором.

Распределение

Распространение капсульных плодоносящих видов на юго-западе и среднем западе США, в Нижней Калифорнии в Мексике и в Канаде, обзор[нужна цитата
]

Естественный ареал рода Юкка

(49 видов и 24 подвида) охватывает обширную территорию Америка. Род представлен повсюду Мексика и распространяется в Гватемала (
Юкка гватемаленская
). Он также простирается на север через Нижняя Калифорния на западе, на север в юго-запад США, через более засушливые центральные штаты на север и юг Альберта в Канада (
Юкка глаука
ssp.
Альбертана
).

Юкка также является родиной некоторых из Карибский бассейн Островов, к северу от прибрежных низменностей и сухих пляжных зарослей прибрежных районов юго-восток США, вдоль Мексиканский залив и Южная Атлантика от прибрежных Техас к Мэриленд.

Юкки адаптировались к столь же широкому спектру климатических и экологических условий. Их можно найти в скалистых пустыни и бесплодные земли, в прерии и пастбище, в горный регионах, в редколесье, в прибрежный пески (Юкка филаментоза

) и даже в субтропический и полуумеренный зоны, хотя они обычно засушливы полузасушливый.

Ссылки

юкка в Викисловаре

Юкка в Викицитатнике

[plants.usda.gov/java/profile?symbol=YUCCA Юкка
]. [www.webcitation.org/6CXYvJcl3 Архивировано из первоисточника 29 ноября 2012]. на сайте USDA NRCS (англ.) (Проверено 25 июня 2013)
Юкка
— статья из Большой советской энциклопедии.
Юкка // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
[flower.onego.ru/other/yucca.html Юкка]. [www.webcitation.org/6CXYwEQYg Архивировано из первоисточника 29 ноября 2012]. на сайте Энциклопедия декоративных садовых растений.

Что такое юка? Вот как это есть!

Одна из радостей совершения покупок в кооперативе — это попробовать уникальные продукты. Если вы когда-нибудь просматривали продукты и видели небольшую дубинку, которую пещерный человек мог использовать для охоты, — это юка!

Что это такое: Юка, произносится как YOO-ka, является корнем растения маниока. Его название может сбивать с толку из-за его сходства с пустынным растением на юго-востоке США, которое называется юкка (произносится YUHK-a).Эти два слова не связаны между собой, хотя написание часто используется как синонимы. Нам даже пришлось проверить наши полки, чтобы убедиться, что все правильно!

Крупные заостренные корни юки по размеру и форме похожи на сладкий картофель, и их размер может составлять от одного до нескольких фунтов. В кооперативе вы можете найти корни юки в проходе с продуктами. Они очень похожи на своих близких родственников — батат и картофель, с грубой корой, которую нужно удалить, натерев или очистив.

Юка, или маниока, является основным продуктом питания в развивающихся странах, обеспечивая основной рацион более полумиллиарда человек.^[5] Это одна из самых засухоустойчивых культур, способная расти на маргинальных почвах. Здесь, в США, название «тапиока» чаще всего относится к крахмалу, полученному из корня юки.

На вкус : Крахмалистая мякоть корня юки светло-белого или кремового цвета с зернистой текстурой, похожей на картофельную. Мясная мякоть часто описывается как имеющая мягкий, сладкий, несколько ореховый вкус.

Польза для здоровья : Yuca с высоким содержанием углеводов и низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и натрия.Это хороший источник марганца и витамина С. Подробная информация о питании: http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2389/2#ixzz3xzdJNp3Z

Как есть : Вы можете приготовить его так же, как запеченный картофель, но сначала необходимо удалить кожицу. Yuca имеет высокое содержание крахмала, что делает их довольно сухими, поэтому добавление соуса помогает. Обычный способ приготовить юку — приготовить запеченный в духовке картофель юка или кусочки. Ниже вы найдете несколько вкусных рецептов с участием юки. Обязательно отправьте нам свои фотографии и комментарии, если вы попробуете их.Мы будем рады прочитать о ваших приключениях в еде!

Ссылки на рецепты:

Легко: как испечь юку: этот рецепт также содержит некоторую справочную информацию о юке и важные советы по приготовлению.

Yuca Fries с майонезом Chipotle: этот рецепт требует приготовления картофеля фри в масле.

Для получения более легкой альтернативы вы можете приготовить картофель фри по следующему рецепту: Хрустящие запеченные картофелины юка

Yuca con Mojo: На Кубе это блюдо часто подают с рисом, фасолью и жареной свининой.

Информация о

Yuca: https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava

Узнавайте о сезонных продуктах, новых продуктах, рецептах и других совместных новостях на странице Lakewinds в Facebook.

Yuca 101: Что такое Yuca?

19 октября Yuca 101: Что такое Yuca?

Отправлено в 14:30 во всех сообщениях от админа

ЧТО ТАКОЕ ЮКА?

Юка, широко известная как маниока или маниока (не путать с юккой ), является одним из самых универсальных овощей в мире.Используйте его в жареном, вареном или пюре, юка — это клубень крахмала с ореховым вкусом, произрастающий в Южной Америке, который также встречается в Азии и некоторых частях Африки. Вместе с другими тропическими корнеплодами, такими как ямс, таро и, в первую очередь, картофель, он является неотъемлемой частью углеводной диеты для многих. Юка является основным источником калорий в тропиках и считается основным продуктом питания для миллионов людей. Поскольку он устойчив к засухе, он стал популярной культурой для сбора урожая в маргинальных странах, в которых отсутствует почва.

ПИТАНИЕ

Согласно научному анализу , юка считается хорошим источником устойчивого крахмала, который помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Из-за высокого содержания углеводов юка также является хорошим источником энергии для тех, кто занимается посторонними физическими нагрузками, например спортом. Этот корнеплод также богат кальцием, клетчаткой и калием. *

ЮКА И НЕ ТОЛЬКО

При измельчении в мукообразный порошок юка ведет себя так же, как пшеница, которую можно использовать в различных формах выпечки.Это становится все более популярным из-за палео и безглютеновой диеты.

«Крахмал кассавы (юка) идет еще дальше в том, что он может помочь создать гладкую консистенцию и может, в некоторой степени, помочь имитировать глютен. Он не так похож на клей, как глютен, но помогает при приготовлении выпечки без глютена. Его также можно добавлять для загущения таких продуктов, как соусы, йогурты и мороженое ».

КАК ЕСТЬ / ПРИГОТОВИТЬ ЮКА

Традиционно на приготовление юки уходит до получаса.Здесь, в MIC Food®, мы помогаем шеф-поварам, ресторанам, промышленным кухням, розничным брендам, гастрономам и другим представителям пищевой промышленности пересмотреть свои меню и повысить привлекательность как среди этнических, так и среди обычных потребителей. Мы предлагаем широкий выбор продуктов из юки, которые бывают очищенными и нарезанными, готовыми к нагреванию и служат для экономии времени на приготовление, чтобы вы могли сосредоточиться на самом важном: сделать каждое блюдо незабываемым. Спросите нашего шеф-повара о том, как включить юку в свое меню!

Хотите большего? Ознакомьтесь с нашей библиотекой рецептов, которая подчеркивает, насколько на самом деле универсальна юка!

Загрузите нашу инфографику!

Статьи по теме : Yuca vs Yucca

Источники:
https: // www.huffingtonpost.com/entry/why-yuca-should-love-cassava_us_5976529fe4b0c6616f7ce44b
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612014000200012
/docrepo/ u8480e / U8480E07.HT
http://www.specialtyproduce.com/produce/Yuca_Root_2008.php

WTF это Yuca В любом случае?

Знаете ли вы, что юка (также известная как маниока) — один из самых смертоносных продуктов на планете? Нет? И я нет. По крайней мере, до тех пор, пока я не пошел на работу, где разносили модные и экзотические закуски.Среди изысканных закусок мне предложили морского окуня на подушке из жареной картошки (так я подумал). Позже мне объяснили, что «картофель» , на котором подавали рыбу, был юкой — корнеплодом, который очень ядовит, если есть его сырым. Излишне говорить, что я отказался от следующего раунда приложений yuca. Рыба должна была умереть, но торт юка … нет, спасибо!

Итак, этот опыт вызвал много вопросов.В частности, что такое юка? Как его приготовить и не умереть? С чем хорошо сочетается? Итак, вот она, yuca 101 !

БЫСТРОЕ ВВЕДЕНИЕ

Прежде чем мы продолжим, что такое юкка? Юка (или маниока) — это корнеплод, который по консистенции очень похож на картофель. Он плотный, очень крахмалистый, богат углеводами, клетчаткой и витамином С.

Поскольку он растет в регионах с субтропическим климатом, он более популярен в Южной Америке, Мексике и некоторых частях США.По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, маниока является основным продуктом питания в большинстве развивающихся стран, обеспечивая основной рацион более 500 000 человек. Поскольку он настолько устойчив к засухе, он стал популярной культурой для сбора урожая в маргинальных странах, в которых отсутствует почва. Интересно отметить, что когда маниока сушится до порошкообразного вещества, она становится тапиокой, будущей бобы для ваших модных молочных чаев. Ясс!

ПРЕИМУЩЕСТВА

Как упоминалось ранее, при неправильном приготовлении юка ядовита и опасна для употребления.Однако при правильном приготовлении юка приносит много пользы для здоровья.

Yuca богата витамином C, увеличивая выработку лейкоцитов, которые борются с вирусами и инфекциями, защищая вашу иммунную систему и общее состояние здоровья.

Поскольку в нем много углеводов, он укрепляет здоровье людей с диабетом, помогая регулировать уровень сахара в крови.

Yuca также известна своими противовоспалительными и болеутоляющими свойствами.Его экстракты широко используются в различных шампунях, мыле и лосьонах для лечения ряда кожных заболеваний, таких как перхоть, кожные заболевания и инфекции, облысение, взлеты и порезы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ЮКА

Yuca также богата клетчаткой. Преимущества высокого потребления клетчатки, составляющие наш «распорядок дня» (если вы понимаете, о чем я), здесь упоминаться не будут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ЮКА ПРОДОЛЖЕНИЕ

Так как по консистенции юка очень похожа на белый картофель, ее можно использовать в различных острых и сладких блюдах.Самые распространенные блюда из маниоки — это жареный картофель юка, запеченные чипсы, пюре из юки и пирожные из маниоки. Блюда с юкой не так уж редки в наши дни, и ее можно найти в меню в ряде латиноамериканских ресторанов в вашем районе.

Если вы любите приключения, есть множество забавных рецептов юки, с которыми вы можете поэкспериментировать. В самом деле, юка не для всех, но будьте осторожны, если вам это нравится, вы можете ненадолго отказаться от готовки с простым картофелем.

Веселые рецепты юки, которые стоит попробовать:

Карибская маниока (юка) Фри из ели

Запеченный хрустящий картофель фри из маниоки от безупречных укусов

Укусы юки, фаршированные беконом из трех блюд. Один ужин

Юкка Эмпанадас от Food and Wine

Yuca-Coconut Cake (Enyucado) из Мои рецепты

Сладкий пирог с маниокой from Caribbean Pot

Сохраните картошку, готовьте с юкой!

Как приготовить картофель юка

Узнайте, как приготовить жареный картофель юка и дайте картофелю отдохнуть! Этот картофель фри юка хрустящий снаружи и сливочный и невероятно мягкий внутри.Легко сделать и идеально подходит для барбекю или вечеринки.

РЕЦЕПТ ФРИ ЮКА

Вам понравится восхитительный вкус, который Yuca Fries принесет к вашему столу, особенно когда он подается с хорошим стейком и задушенным соусом из авокадо, чимичурри и / или моджо с кинзой!

Yuca — незаменимый гарнир на всех венесуэльских барбекю, и он стал модным ингредиентом среди людей, которые следуют палео-диете или диете all30.

Этот картофель фри юка хрустящий снаружи и сливочный и невероятно мягкий внутри.Если вы жарили картофель и картофель фри из сладкого картофеля, вам также стоит попробовать рецепт жареного картофеля юка!

ЧТО ТАКОЕ ЮКА?

Если вы не знакомы с этим ингредиентом, Yuca (произносится как YOU-ka) — крахмалистый корнеплод или клубень с восковой внешней оболочкой и крахмалистым центром. Он произрастает в Южной, Центральной Америке и Карибском бассейне и довольно часто используется в латиноамериканских блюдах. Он плотный и богат углеводами и клетчаткой. Когда сушат в виде порошка, он может превращаться в тапиоку! Корень юки богат витамином С, белком и углеводами.По сравнению с картофелем юка представляет собой устойчивый крахмал, который медленнее переваривается, что означает меньшую вероятность скачка уровня сахара в крови. Он также известен под другим названием: маниока. Юка и маниока — это один и тот же овощ.

КАК НА ВКУС ЮКА?

Он очень похож на картофель, но имеет более легкий вкус и более жевательную текстуру. У него мягкий, слегка сладковатый, немного ореховый вкус. Если вы любите картошку, вам, скорее всего, понравится юка.

КАК СКАЗАТЬ, КОГДА ЮКА ПЛОХО?

Когда вы чистите корень юки, он должен быть полностью белым (вверху).Если есть темные или коричневые пятна, линии, пятнышки, значит, корень испортился, поэтому выбросьте его (внизу). Вы можете увидеть, что я имею в виду на этой фотографии.

КАК ПОЛИВАТЬ ЮКА / КАССАВУ?

Отрежьте оба конца корня юки. Затем разрежьте их на 3–4-дюймовые кружки, в зависимости от длины юки.
Сделайте неглубокий продольный надрез кожи юки. Поместите большие пальцы под одну сторону разреза. Когда вы окажетесь под кожурой, вы можете большими пальцами пройти по длине корня, снимая кожицу.

ЧТО МОЖНО ДЕЛАТЬ С YUCA ROOT?

Yuca может стать отличным вариантом, если вы ищете другой вкусный вариант гарнира. Это может быть вареный, жареный или жареный . Вы можете добавить юку в супы так же, как и картофель, или вы можете отварить ее и подать с соусом из кинзы, чимичурри или гуасакакой или сделать пюре. Или обжарьте его, чтобы приготовить картофель юка.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Количество указано в рецепте для печати ниже (прокрутите вниз). Вам понадобится:

Свежая юка — также известная как маниока
Соль по вкусу (см. Примечания)
Масло для легкого вкуса (растительное, рапсовое или авокадо)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФРИ ЮКА (КАССАВА ФРИ)

Подробные инструкции включены в распечатанный рецепт ниже (прокрутите вниз).

1 — РАЗРЕЗАТЬ И ОТЧИСТИТЬ ЮКА

Отрежьте оба конца корня юки. Затем нарежьте их на 3–4-дюймовые кружочки, в зависимости от длины юки.Сделайте неглубокий продольный надрез кожи юки. Поместите большие пальцы под одну сторону разреза. Когда вы окажетесь под кожурой, вы можете большими пальцами пройти по длине корня, снимая кожицу.

2 — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЮКИ

Плита: Доведите до кипения кастрюлю с большим количеством воды и соли. Добавьте раунды в кипящую воду. Готовьте примерно 20-30 минут или до размягчения вилки. Слейте воду и дайте остыть.

Instant Pot (скороварка): Поместите юку в Instant Pot.Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть юку, и посолите. Закройте кастрюлю крышкой. Закройте клапан сброса давления. Выберите «Вручную». Варить при высоком давлении 10 минут. Когда время истечет, используйте быстрый выпуск, чтобы сбросить давление. Слейте воду и дайте остыть.

3 — ЖАРИТЕ ЮКА, ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ЮКА-ФРИ

Разрежьте кусочки юки пополам и удалите внутренний корень. Затем нарезать их пальцами. Нагрейте масло в большой сковороде или чугуне с маслом до ½ дюйма на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится.Жарьте юку порциями, один раз переворачивая до золотистой корочки. Удалите шумовкой. Вытрите бумажные полотенца.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ФРИ ЮКА В ПЕЧИ?

Да! Готовьте, очищайте и готовьте, как указано в рецепте. Затем разогрейте духовку до 425º F. Выпекайте 20-25 минут или до слегка коричневого цвета, дважды перевернув.

СОВЕТЫ

Если хотите, можете использовать замороженную юку. Вы можете найти замороженную юку (очищенную и разрезанную) в большинстве продуктовых магазинов в международной зоне замороженных продуктов (включая Walmart).Я обычно покупаю марку Goya, которая бывает 1,5 и 5 фунтов. пакеты. Если вы используете замороженную юку, не выполняйте этапы порезки и очистки, а затем готовьте и жарьте в соответствии с инструкциями.
Я добавляю 2 столовые ложки кошерной соли на 6 стаканов воды. Тем не менее, вы можете добавить меньше соли, приготовить юку, а затем, когда она будет готова (мягкая), добавить соль, дать закипеть пару минут, а затем попробовать юку и при необходимости добавить больше соли в воду для приготовления. . Если вы решили добавить больше соли после процесса приготовления, дайте юке закипеть еще 2-3 минуты, чтобы она впитала дополнительную соль.
Обязательно нарежьте картофель как можно более равномерно, чтобы он равномерно прожарился.
При жарке картофеля юка используйте масло с высокой температурой дыма, такое как растительное масло, масло канолы и масло авокадо. Это предотвращает подгорание масла при жарке юки.
Yuca не содержит глютена!

ХРАНЕНИЕ

Есть дополнительный картофель фри из маниоки? Вот как это хранить!

ЛЕВЫ

Оставшийся картофель юки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.Вы можете разогреть их в сковороде, духовке или фритюрнице, чтобы они оставались хрустящими.

МОРОЗИЛЬНИК

Если у вас слишком много картофеля фри из маниоки и вы хотите сохранить их на следующий раз, вы можете заморозить их! Заморозьте их так, как если бы вы заморозили приготовленный картофель фри. Быстро заморозьте их одним слоем на противне, пока не заморозите, прежде чем переложить в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С ФРИ КАССАВОЙ?

Попробуйте приготовить эти рецепты на ужин к картофелю фри!

Как приготовить жареный картофель юка

Ориана Ромеро

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Порций 6 порций

Ингредиенты

1x2x3x

3 фунта (1,3 кг) свежей юки (маниока)
Соль по вкусу (см. Примечания)
2-3 чашки легкого дегустационного масла (например, овощное, рапсовое или авокадо)
Соус из авокадо (Гуасакака) для подачи (по желанию)
Cilantro Mojo для подачи (по желанию)

Инструкции

ОБРЕЗАТЬ и ПИЛИНГ:

Отрежьте оба конца корня юки.Затем нарежьте их на 3–4-дюймовые кружочки, в зависимости от длины юки.
Сделайте неглубокий продольный надрез на коже юки. Поместите большие пальцы под одну сторону разреза. Когда вы окажетесь под кожурой, вы можете большими пальцами пройти по длине корня, снимая кожицу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Плита: Довести до кипения кастрюлю с большим количеством воды и соли. Добавьте раунды в кипящую воду. Готовьте примерно 20-30 минут или до размягчения вилки.Слейте воду и дайте остыть.
Instant Pot (скороварка): Поместите юку в Instant Pot. Добавьте воды (достаточно, чтобы покрыть юку) и соль. Закройте кастрюлю крышкой. Закройте клапан сброса давления. Выберите «Вручную». Варить при высоком давлении 10 минут. Когда время истечет, используйте быстрый выпуск, чтобы сбросить давление. Слейте воду и дайте остыть.

FRY:

Разрежьте кусочки юки пополам и удалите внутренний корень. Затем нарезать пальцами.
Нагрейте масло на большой сковороде или в чугуне с маслом до ½ дюйма на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится. Обжарьте картофель юка порциями, перевернув один раз, до золотистого цвета. Удалите шумовкой. Вытрите бумажные полотенца.

ЮКА (также известная как маниока): Если хотите, вы можете использовать замороженную юку. Вы можете найти замороженную юку (очищенную и разрезанную) в большинстве продуктовых магазинов в международной зоне замороженных продуктов (включая Walmart). Я обычно покупаю марку Goya, которая идет в 1 штуке.5 и 5 фунтов. пакеты. Если вы используете замороженную юку, не выполняйте этапы порезки и очистки, а затем готовьте и жарьте в соответствии с инструкциями. СОЛЬ: Я добавляю 2 столовые ложки кошерной соли на 6 стаканов воды. Тем не менее, вы можете добавить меньше соли, приготовить юку, а затем, когда она будет готова (мягкая), попробовать юку и при необходимости добавить больше соли в воду для варки. Если вы решили добавить больше соли после процесса приготовления, дайте юке закипеть еще 2-3 минуты, чтобы она впитала дополнительную соль. МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ФРИ ЮКА В ПЕЧИ? Да! Готовьте, очищайте и готовьте, как указано в рецепте.Затем разогрейте духовку до 425º F. Выпекайте 20-25 минут или до слегка коричневого цвета, дважды перевернув. СОВЕТЫ

Обязательно нарежьте картофель как можно более равномерно, чтобы он равномерно прожарился.
При жарке картофеля юка используйте масло с высокой температурой дыма, такое как растительное масло, масло канолы и масло авокадо. Это предотвращает подгорание масла при жарке юки.
Yuca не содержит глютена!

Что подавать с картошкой фри юка? ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Питание

Калорийность: 362 ккалУглеводы: 86 г Белки: 3 г Натрий: 31 мг Калий: 614 мг Волокно: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 30 МЕ Витамин C: 46,7 мг Кальций: 36 мг Железо: 0,6 мг

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Гарнир

Венесуэльская кухня

Калорий 362

Ключевое слово фри из маниоки юка

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Подпишитесь на Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

Рецепт

, первоначально опубликованный в апреле 2019 года, содержание публикации отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в мае 2021 года.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Balestrieri, C., Felice, F., Piacente, S., Pizza, C., Montoro, P., Oleszek, W., Visciano, V., and Balestrieri, M. L. Относительные эффекты фенольных компонентов из Yucca schidigera Roezl. кора на пролиферации, миграции и синтезе PAF клеток саркомы Капоши. Biochem Pharmacol 5-14-2006; 71 (10): 1479-1487. Просмотреть аннотацию.

Фавел А., Кемертелидзе Э., Бенидзе М., Фаллагу К. и Регли П. Противогрибковая активность стероидных гликозидов из Yucca gloriosa L. Phytother.Res 2005; 19 (2): 158-161 . Просмотреть аннотацию.

Хаяси, К., Nishino, H., Niwayama, S., Shiraki, K., and Hiramatsu, A. Белок листа юкки (YLP) останавливает синтез белка в инфицированных HSV клетках и подавляет репликацию вируса. Antiviral Res 1992; 17 (4): 323-333. Просмотреть аннотацию.

Ким, С. В., Парк, С. К., Кан, С. И., Кан, Х. К., О, Х. Дж., Бэ, С. Ю. и Бэ, Д. Х. Гипохолестеринемическое свойство экстрактов Yucca schidigera и Quillaja saponaria в организме человека. Arch Pharm.Res 2003; 26 (12): 1042-1046. Просмотреть аннотацию.

Махиллон, В., Сауссез, С., и Мишель, О. Высокая частота сенсибилизации к декоративным растениям при аллергическом рините. Аллергия 2006; 61 (9): 1138-1140. Просмотреть аннотацию.

Olas, B., Wachowicz, B., Majsterek, I., Blasiak, J., Stochmal, A., and Oleszek, W. Антиоксидантные свойства транс-3,3 ‘, 5,5’-тетрагидрокси-4 ‘-метоксистильбен против модификации различных биомолекул в клетках крови человека, обработанных соединениями платины. Питание 2006; 22 (11-12): 1202-1209. Просмотреть аннотацию.

Поляцки, М., Паравина, М., Йованович, М., Суботик, М., и Дюран, В. [Контактный аллергический дерматит, вызываемый растениями]. Med Pregl. 1993; 46 (9-10): 371-375. Просмотреть аннотацию.

Канерва, Л., Эстландер, Т., Петман, Л., Макинен-Кильюнен, С. Профессиональная аллергическая контактная крапивница на юкку (Yucca aloifolia), плаксивый инжир (Ficus benjamina) и цветок покрова (Spathiphyllum wallisii). Аллергия. 2001; 56 (10): 1008-11.

Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Tyler VE, Brady LR, Robbers JE. Фармакогнозия. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Lea & Febiger, 1988.

Информация о корнях Yuca, рецепты и факты

3151 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкват

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепинос

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Sapote

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействия

Юкка — это многолетнее растение, произрастающее в жарких и засушливых регионах Северной и Южной Америки и Карибского бассейна, насчитывающее более 40 известных видов.Он известен своими похожими на мечи листьями и беловатыми гроздьями цветов.

Юкку используют в садах в декоративных целях, но есть и съедобные части растения. В зависимости от вида они могут включать корень, семена, соцветия, цветущие стебли и лиловые плоды юкки.

Корень и кора юкки также давно используются в качестве традиционных лекарств в культурах коренных американцев. Наиболее часто для этой цели используются виды Yucca schidigera, , также известные как Mojave yucca или испанский кинжал.

Юкку не следует путать с юкой, несвязанным растением из Южной Америки, также известным как маниока и маниока.

Польза для здоровья

В альтернативной медицине считается, что юкка стимулирует кровообращение, улучшает пищеварение, уменьшает воспаление и снимает боль. Травники утверждают, что эти свойства могут помочь в лечении высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, мигрени, диабета, экземы, артрита, проблем с желудком, кожных инфекций, а также заболеваний печени и желчного пузыря.

Доказательств, подтверждающих эти утверждения, как правило, немного. Однако есть ряд небольших исследований, которые намекают на подлинную пользу для здоровья.

Артрит

Юкка богата соединениями, называемыми фенолами, которые обладают противовоспалительным действием. Главные из них — ресвератрол и юккаол, которые не только уменьшают воспаление, но и действуют как антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы, наносящие прогрессирующий вред клеткам и тканям. Считается, что эти свойства полезны для людей с остеоартритом («артритом изнашивания»).

Обзор исследований 2006 года, опубликованных в журнале Journal of Inflamamination , предположил, что фенолы в юкке могут уменьшить боль при артрите, подавляя оксид азота, молекулу газа, которая помогает вызвать воспалительную реакцию.

Большинство доказательств в обзоре основано на лабораторных исследованиях. На сегодняшний день эти гипотезы не были проверены испытаниями на людях.

Высокий холестерин

Юкка также содержит химические вещества растительного происхождения, известные как стероидные сапонины.Сапонины — это натуральные моющие средства, образующие пену; из них делают мыло и моющие средства.

При употреблении сапонин связывается с холестерином и препятствует его всасыванию в кишечнике. Хотя ряд исследований показал, что это может снизить уровень холестерина в крови, результаты были разными.

Такие же результаты не были воспроизведены в других исследованиях.

Болезнь сердца

Помимо снижения уровня холестерина, регулярное употребление юкки может помочь в борьбе с сердечными заболеваниями, уменьшая окислительный стресс (вызванный дисбалансом между свободными радикалами и антиоксидантами) сердечно-сосудистой системы.Свободные радикалы часто возникают в результате нормальных обменных процессов. Они повреждают клеточные стенки, липиды, белки и ДНК.

наносят вред, повреждая клетки на генетическом уровне, ускоряя многие болезни, связанные со старением, включая рак и болезни сердца.

Согласно исследованию 2003 года, опубликованному в Nutrition , фенольные соединения, обнаруженные в коре юкки, помогают снизить окислительный стресс, замедляя производство свободных радикалов в тромбоцитах (клетках крови, ответственных за свертывание крови).

Это, в свою очередь, снижает чрезмерное скопление тромбоцитов — ключевой признак хронического воспаления. По мнению авторов исследования, эти свойства обеспечивают долгосрочное снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Возможные побочные эффекты

Юкка считается безопасной при употреблении в пищу. Напротив, долгосрочная безопасность добавок юкки неизвестна. Общие побочные эффекты включают тошноту, расстройство желудка, рвоту и сохраняющуюся горечь во рту.

Хотя юкку иногда используют в качестве припарки или мази для лечения незначительных повреждений кожи, она может вызывать раздражение и аллергию (включая контактную крапивницу и контактный дерматит). Тяжелые аллергические реакции редки, но могут возникнуть.

Неизвестно, какие лекарственные взаимодействия могут возникнуть при приеме юкки. Из-за своего воздействия на тромбоциты он потенциально может усиливать действие антиагрегантов, таких как плавикс (клопидогрель). Чтобы избежать взаимодействия, сообщите своему врачу, если вы используете или собираетесь использовать юкку в медицинских целях.

Из-за отсутствия исследований безопасности добавки юкки не следует применять детям, беременным женщинам или кормящим матерям.

Verywell / Анастасия Третьяк

Дозировка и подготовка

Добавки юкки, которые легко найти в Интернете или в магазинах натуральной здоровой пищи, доступны в виде капсул, порошков или экстрактов. Капсулы обычно выпускаются в виде 100-миллиграммовых составов и считаются безопасными при такой дозе. Существуют также сушеные продукты из корня юкки, выращенные в дикой природе, из которых делают чай или экстракты.

Несмотря на его доступность, нет никаких руководящих принципов, регулирующих надлежащее использование юкки или добавок юкки. Как правило, не превышайте рекомендованную дозу, указанную на этикетке продукта, и звоните своему врачу, если вы испытываете какие-либо побочные эффекты.

Что искать

Имейте в виду, что пищевые добавки в Соединенных Штатах в значительной степени не регулируются и не подлежат стандартным проверкам на безопасность или качество. Чтобы обезопасить себя, покупайте пищевые добавки только известных брендов, которые уже давно присутствуют на рынке.Это обеспечит некоторую уверенность в том, что добавка была произведена в соответствии с правилами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Даже в этом случае качество добавок может варьироваться от одного бренда к другому.

Всегда проверяйте этикетку продукта, чтобы убедиться, что Yucca schidigera находится в списке ингредиентов. Некоторые добавки из маниоки помечены как «юкка», и их легко принять за Yucca schidigera.

Также убедитесь, что вы не покупаете добавки юкки, предназначенные для домашних животных.Хотя они, как правило, безопасны в использовании, они могут содержать более высокие или более низкие дозы.

Вообще говоря, не покупайте импортный сушеный корень юкки, который подвержен более высокому риску заражения и может поглощать химические вещества, пестициды и тяжелые металлы из грунтовых вод. Вы также никогда не можете быть уверены, покупаете ли вы Yucca schidigera или какое-то другое растение.

Другие вопросы

Как использовать свежую юкку?

Приготовить свежую юкку сложно по нескольким причинам.Во-первых, сапонины в корне, потенциально способные снизить уровень холестерина, на самом деле довольно токсичны. В большинстве случаев это вызывает только расстройство желудка, поскольку кишечник человека не очень хорошо усваивает сапонины. (Это не относится к собакам и кошкам, которые могут серьезно заболеть от употребления в пищу юкки.)

Поскольку у вас нет возможности узнать, сколько сапонинов или полифенолов вы проглатываете, может быть лучше придерживаться покупных добавок, которые вы можете контролировать.

Юкка — это… Что такое Юкка?

История

Ботаническое описание

Распространение и экология

Значение и применение

Пищевые цепи

Систематика

Примечания

Ссылки

Юкка — это… Что такое Юкка?

История

Ботаническое описание

Распространение и экология

Значение и применение

Пищевые цепи

Систематика

Примечания

Ссылки

Юкка — это… Что такое Юкка?

История

Ботаническое описание

Распространение и экология

Значение и применение

Пищевые цепи

Систематика

Примечания

Ссылки

76 фото разных идей по уходу за комнатным цветком

Освещение

Температурный режим

Правила полива

Удобрение юкки

Обрезка юкки

Пересадка

Размножение

Заболевания и проблемы в уходе

Фото юкки

Юкка — дерево счастья. Чем она славится? | Растения

Что еще почитать по теме?

Необычайные приключения юки – Вся Соль

Поделиться ссылкой:

Что такое юкка? Родина юкки. Разновидности, описание и особенности выращивания юкки

Родина культуры

Особенности разведения, уход, подготовка к зимовке

Цветы культуры

Примечания

Виды юкки

Виды: описание и фото

Юкка слоновая (Yucca elephantipes Regel)

Нитчатая (Yucca filamentosa L.)

Сизая (Yucca glauca Nutt.)

Алоэвидная (Yucca aloefolia)

Особенности выращивания в открытом грунте

Болезни и вредители

Посадка

Применение в народной медицине

При артрите

При кожных заболеваниях

При гастрите

При диабете

При простатите

Рекомендации садоводов

Сбор и заготовка

Полив и подкормка

Польза и вред

Как рассадить юкку?

Применение в косметологии

Размножение

Галерея

Подготовка на зиму

Блюдо из корней растения

Распределение

Ссылки

Что такое юка? Вот как это есть!

Yuca 101: Что такое Yuca?

19 октября Yuca 101: Что такое Yuca?

ЧТО ТАКОЕ ЮКА?

ПИТАНИЕ

ЮКА И НЕ ТОЛЬКО

КАК ЕСТЬ / ПРИГОТОВИТЬ ЮКА