Что можно приготовить на зиму из калины: Заготовки из калины на зиму

рецепты на зиму, заготовки из калины

Пять простых рецептов заготовки калины на зиму

Зимой ягоды калины спасают не только во время простудных заболеваний, калина — мощный стимулятор иммунитета, так как содержит огромное количество витаминов (в частности С, А, К, Е и витамины группы В). Народные целители в своих рецептах используют в своих рецептах все волшебные свойства калинового куста.

Настойки, варенье, сиропы, отвары и другие заготовки из калины, ее коры, веточек и цветов используются для лечения и профилактики самых разных заболеваний: при проблемах с ЖКТ, кашле, нервозных состояниях, туберкулезе, заболеваниях почек и печени, отсутствии аппетита, повышенной температуре тела и воспалительных процессах различного происхождения, для стимуляции потоотделения во время простудных заболеваний, экземах, фурункулах, проблемах с голосом и других. Используется калина и в косметологии: например, это могут быть маски для волос, смешивая сок калины с желтками, медом, репейным маслом.

 Но вы должны понимать, что заниматься самолечением по интернету опасно! Проконсультируйтесь с врачом, так как употребление калины имеет противопоказания!

Кому нельзя употреблять калину

1. При беременности. В красных сочных ягодах содержатся определенные вещества, которые являются аналогами женских гормонов. И при их повышенном содержании в организме мамы, у малыша могут развиться патологии.
2. При пониженном кровяном давлении.
3. При повышенной кислотности желудка.
4. При заболеваниях крови.

Всегда советуйтесь с врачом!

Заготовки из калины зимой можно добавлять в чай, варить из них морсы, подмешивать в начинку для выпечки и просто лакомиться этой полезной ягодой вприкуску с тем же горячим чаем. Калиновый сок можно даже добавлять в красное вино, чтобы придать ему интересный и специфический вкус. Даже косточки нашли свое применение у специалистов от народной медицины. Их рекомендуют сушить, обжаривать на сухой сковороде до коричневого цвета, размалывать и заваривать.

Такой калиновый «кофе» обладает стимулирующим и противовоспалительным эффектом. Если вы хотите очистить свой организм от шлаков, токсинов и восстановить микрофлору, косточки плодов нужно съедать.

В нашем дворе рос большой куст калины и я помню из детства, как моя бабушка всегда делала заготовки из калины на зиму. Купить такое лакомство в магазине невозможно, мне не попадалось ни разу. Разве что приготовить самому или найти у бабушек на рынке.

Полезный совет

Собирать эти алые ягоды нужно именно после первых морозов. У подмороженных ягод исчезает горчинка и появляется приятный сладкий вкус.

Первый рецепт калины на зиму — заготовка в сахаре

Мне очень нравится добавлять заготовленную калину в сахаре в чай, так как именно такая калина под действием кипятка разбухает и раскрывает свой истинный вкус и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• калина — 1 кг
• сахар 700-800 г

Для этой заготовки вам понадобятся стерилизованные банки, подготовьте их заранее.

Заготовка калины в сахаре на зиму

Чтобы приготовить калину в сахаре не нужно быть знатоком кулинарного искусства. Ведь даже варить ничего не придется. На весь процесс готовки уходит всего пять минут времени. Заготовленную таким образом калину можно использовать в качестве начинки, ведь ягоды остаются целые и красивые. Торт тоже можно украшать яркими красными ягодками.

Итак, калину перебрать, испорченные ягоды и веточки выбросить.

Затем промойте калину под струей холодной воды, для этого удобно использовать сито.

На дно чистой стеклянной банки выложите немного сахара.

Затем выложите часть ягод калины.

Посыпьте калину сахаром и так повторяйте слои, пока заполните банку.

Завершающим слоем должен быть большой слой сахара.

Банку закрутите крышкой. Если вы планируете хранить калину долго, тогда лучше использовать металлические крышки. Если же собираетесь есть ее сразу, тогда используйте пластиковые и самозакручивающиеся крышки.

Второй рецепт — заморозка калины на зиму

Ягоды отделить от веточек, перебрать, промыть и разложить на бумажном или чистом кухонном полотенце. Обсушить калину нужно обязательно. После разложите ее на разделочной доске и отправьте в морозильную камеру. Когда калина полностью заморозится, ее можно сложить в пакетики для заморозки или специальные пластиковые контейнеры, плотно закрыв крышками. Также вы можете подробно почитать, как замораживать ягоды на зиму.

Зимой замороженную калину можно использовать аналогично, как и калину в сахаре — добавлять в компоты, морс, чай и выпечку.

Третий рецепт — калина в собственном соку

Ягоды калины переберите, вымойте и обсушите. Весь объем ягод разделите примерно на 10 частей. Из 4 частей калины отожмите сок. Остальные ягоды сложите в кастрюлю, залейте соком и доведите до кипения на слабом огне. Как только калина в собственном соку закипит, разлейте по стерильным банкам и накройте закаточными крышками. На дно широкой кастрюли постелите полотенце, поставьте банки с калиной, налейте теплой или горячей воды, доведите до кипения и простерилизуйте 10-15 минут. Затем закатайте калину в собственном соку, переверните на полотенце, укутайте и оставьте до полного остывания. Потом можно убрать в подвал.

Такую калину используют преимущественно для приготовления морсов и компотов.

Четвертый рецепт — зимний калиновый сироп

Сладкий сироп рекомендуется употреблять утром натощак по 3-4 чайные ложки.

Ингредиенты для сиропа:

• сок из калиновых ягод — 1 л
• сахар — 1,5-2 кг
• лимонная кислота — 10 г

 Чтобы получить 1 л сока из калины, ягод, конечно же, вам потребуется больше 1 кг.

Сок перелить в кастрюлю, добавить весь сахар, размешать и на среднем огне довести до кипения. В это время начнет появляться пенка, ее нужно снять ложкой. Добавить лимонную кислоту и кипятить на слабом огне около 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать. Можно использовать для этих целей и нестерильные бутылки с пробками, но есть риск, что сироп из калины может все-таки забродить даже несмотря на обилие сахара в его составе.

Пятый рецепт — калина с медом на зиму

Ингредиенты:

• калина — 1 часть*
• мед — 1 часть

Указано уже подготовленное количество ягод. Продукты используются в пропорции 1:1.

Ягоды калины промыть в кипятке, откинуть, чтобы стекла вода. Протереть ягоды через сито (косточки и кожуру можно использовать для приготовления морса и вышеописанного кофе). Смешать массу с медом. Если мед застывший, его можно подогреть до 40 градусов. Полученный густой сироп слить в емкость, накрыть крышкой и убрать в холод на 1 неделю, после чего калина с медом готова к употреблению.

Калина с сахаром на зиму без варки: целиком и перетертая

В сегодняшней статье мы с вами поговорим о такой чудо-ягоде, как калина. А именно, о способах заготовки калины с сахаром на зиму без варки. Давайте же разберемся, в чем состоит ценность этой ягоды и для чего ее следует заготавливать на зиму.

Чай, приготовленный из заготовки калины, в зимнюю пору помогает организму бороться с простудными заболеваниями, усталостью, слабостью, а так же повышенной температурой тела. Данный напиток получается довольно вкусным и ароматным. Поэтому его с удовольствием будут пить не только взрослые, но и маленькие детки.

Калина, перетертая с сахаром, сохраняет максимальное количество витаминов и питательных веществ. Калину, заготовленную в соответствии с нижеизложенными рецептами, вы сможете использовать не только для приготовления чая, компота или же морса, но также и для изготовления мармелада, варенья, желе и прочих вкусных заготовок.

Хозяйке на заметку: Калина, заготовленная по рецепту без варки, улучшает общее состояние кожи, а также действует на организм как довольно эффективное успокаивающее средство.

Совет: Заготавливать калину на зиму необходимо после того как ударят первые заморозки. Так как именно в этот период времени ягоды теряют присущую им легкую горечь. Но если необходимо собрать ягоды ранее, просто поместите их на 1 час в морозильную камеру холодильника. Данная уловка сделает ягоды более приятными на вкус.

Как приготовить протертую калину с сахаром на зиму без варки

Хочу представить вам не 1, а сразу 3 варианта того, как приготовить протертую калину с сахаром.

Состав ингредиентов остается одинаков, разница лишь в способе заготовления.

Для всех рецептов пропорция одинаковая:

• Ягоды калины – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг.

Рецепт №1

Прежде всего собранные веточки спелой калины нужно принести домой.

Выложить в сотейник и тщательно промыть под проточной водой.

Аккуратно, чтобы не запачкать вокруг стены, руками отделяем ягоды калины от веточек. При обрывании ягода очень брызгается.

С помощью сита протереть калину, используя ступку или большую ложку. Семена и кожица должны остаться в сите. Не спешите выбрасывать мякоть, ее вы можете настоять на спирту, коньяке или водке, а потом принимать как настойку, предварительно добавив по вкусу сахара или без него.

Из 3,5 л тазика калины на веточках выходит около 1 л протертого густого сока. Он уже сам по себе является лечебным и очень вкусным, полезным средством для лечения или для использования в кулинарии.

Добавляем по вкусу сахар в протертую калину.

Тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится.

Затем раскладываем по подготовленным стерильным банкам подходящего объема.

Закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место. Удобно хранить калину с сахаром в холодильнике, при необходимости просто извлекая банку со сладостью, добавляя в чай или делая вкусные морсы.

Вариант приготовления №2:

Промытые и перебранные ягоды залейте крутым кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду необходимо слить, а сами ягоды протереть через сито.

Перетертую массу соедините с сахарным песком, тщательно размешайте, расфасуйте по сухим стерильным баночкам и оставьте на пару дней при комнатной температуре (это необходимо для того, чтобы сахар как следует растворился). Затем переставьте закатки в дверцу холодильника. Доставайте и используйте по мере необходимости.

Вариант приготовления №3:

Пересыпьте обсушенные ягоды сахаром, а затем измельчите при помощи блендера.

Разложите по небольшим стерильным баночкам, затем сверху прикройте горлышки небольшим отрезом полиэтилена и накройте капроновыми крышками.

Целые ягоды в сахаре

Хочу представить вашему вниманию, пожалуй, самый простой рецепт того, как сделать полезную заготовку из ягод калины и сахара на зиму.

Составляющие ингредиенты:

• Ягоды красной калины – 2,5 кг;
• Сахар белый кристаллический – 2,5 кг.

Этапы приготовления:

1. Ягоды калины следует тщательно перебрать, вымыть, затем откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет вся излишняя жидкость. После этого ягоды рекомендуется разложить в один ряд на отрез сухой, хорошо впитывающей влагу ткани. Пусть как следует обсохнут.
2. Далее вам понадобится сухая чистая банка подходящего размера. Насыпьте на ее дно слой (примерно в 1,5 см) сахарного песка. Затем поверх него насыпьте слой обсохших ягод калины красной (так же в 1,5 см). Легонько постучите банкой о рабочую поверхность. Это необходимо для того, чтобы равномерно распределить ягоды и предотвратить образование «пустот» между слоями.
3. Далее повторяйте слои до тех пор, пока у вас не закончатся ягоды и сахар. Последний слой должен быть сахарным.
4. Накройте банку плотно прилегающей капроновой крышкой и уберите на хранение в холодильник.

Калина с имбирем

Итак, как приготовить калину на зиму с сахаром, мы разобрались. А пробовали ли вы заготавливать эту ягоду еще и с добавлением имбиря? Нет? Очень даже зря! Ведь он придает зимней заготовке не только нового пикантного аромата и вкуса, но еще и массу полезных свойств (в первую очередь противопростудных).

Перечень ингредиентов:

• Калина – 2 кг;
• Кристаллический белый сахар – 2 кг;
• Протертый корень имбиря – 3 ст. л.

Описание приготовления джема из калины и имбиря:

1. Промытые ягоды заложите в большую эмалированную кастрюлю и засыпьте 500 г сахара. Затем слегка раздавите ягодки при помощи деревянной толкушки.
2. Перемешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. Проваривайте массу при слабом кипении минут 10. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону охлаждаться. После того как масса полностью охладиться – протрите ее сквозь сито или же дуршлаг с мелкими отверстиями.
3. В уже протертую ягодную массу введите оставшиеся 1,5 кг сахара и измельченный корень имбиря. Перемешайте до однородности, расфасуйте по стерильным баночкам, накройте плотными крышками (капроновыми) и уберите на хранение в холодное и, рекомендовано, темное место.

Хозяйке на заметку: Пользуясь данным рецептом, у вас всегда будет под рукой отменное лекарство от простудных заболеваний, которое можно использовать не только для приготовления чая, но и в качестве начинки для различных кондитерских изделий, изготовляемых в домашних условиях.

Калина с сахаром с лимоном

Составляющие ингредиенты:

• Ягоды калины красной – 400 г;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар – 600 г.

Приготовление:

1. Ягоды красной калины переберите, промойте несколько раз и откиньте на сито – пусть стечет излишняя жидкость. Переложите подготовленные ягоды в стерильную тару и засыпьте сахаром.
2. Лимоны очистите от цедры, а затем нарежьте произвольными дольками. Введите измельченные лимонные дольки к ягодам.
3. Измельчите все ингредиенты при помощи погружного блендера или же пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Наполните сухие стерильные баночки приготовленной ягодно-цитрусовой смесью и закройте крышками. При желании, можете дополнительно покрыть горлышки баночек пищевой пленкой (прежде чем накрывать крышками).

Как хранить заготовки сырого варенья из калины: заготовки данного типа лучше всего сохраняются в холодильнике, под плотно закрытой крышкой.

Из ниже представленного видео-рецепта вы сможете узнать о том, как готовится заготовка калины с сахаром на зиму.

Заготовки на зиму из калины без сахара

Калина, заготовленная без варки и использования сахара, сохраняет наибольшее количество микроэлементов и полезных свойств. Лучше всего для данного заготовления подходит процесс заморозки.

Ингредиенты:

• Ягоды калины – любое количество.

Заготовление:

1. Ягоды тщательно переберите, омойте и насухо просушите. Затем наполните ими пластиковые контейнеры, закройте крышками и отправьте на хранение в морозильную камеру.
2. Зимой из приготовленного полуфабриката можно готовить компоты, морсы, кисели. Еще замороженные ягоды можно использовать в приготовлении пирогов и прочей домашней сдобы.

На заметку хозяйке: При заготовлении калины с сахаром на зиму без варки методом протирания у вас останутся ягодные отходы. Не выбрасывайте их – лучше сварите из них полезный и вкусный витаминный компот.

Калина на зиму — 5 простых рецептов приготовления с фото пошагово

Кухня Русская

Калорийность 399 ккал

Порции 1. 5 л.

Время готовки 60 мин.

Углеводы* 100 гр.

Красная калина — настоящая сокровищница, по наличию в этих маленьких ягодках полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Очень важно зимой, когда мы испытываем определённый дефицит полезных веществ и солнечного тепла, иметь про запас эти полезные ягоды. Калина сохраняет практически все свои полезные свойства при замораживании и долгосрочном хранении. Калину используют для приготовления варенья, джемов, желе, пастилы, морсов и компотов. Правильная обработка и заготовка плодов на зиму, позволяет наслаждаться ею круглый год.

Желе из калины на зиму

Как известно, калина может отдавать некоторой горечью. Однако это нежное, сладкое и ароматное желе не оставит равнодушными даже самых больших противников этой ягоды. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 1 литр желе.

Сахар-песок 1 кг Калина 1 кг Вода 0.5 л.

Калина на зиму через мясорубку

Калина, пропущенная через мясорубку — один из самых простых и быстрых способов заготовить эту полезную ягоду на зиму. Мясорубка на порядок облегчит задачу хозяйкам, т.к. не нужно быть самостоятельно разминать и удалять косточки из ягод.

Ингредиенты:

• Сахар — 1 кг.
• Калина — 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Прежде, чем приступить к приготовлению, калину нужно перебрать, снять ягоды с веточек, убрать весь мусор и хорошо промыть под водой. Для того, что ягода промылась качественнее, лучше использовать дуршлаг.
2. Затем нужно дать ягоде просохнуть, чтобы в процессе приготовления не было лишней жидкости.
3. Для перекрутки калины через мясорубку необходимо воспользоваться мелкой решеткой.
4. Перекрутив ягоду через мелкую решетку в мясорубке, засыпьте ее двумя третями сахара и хорошо перемешайте.
5. Банки для заготовок предварительно простерилизовать, обдав кипятком.
6. В стерильные банки разложить перекрученную калину. Обратите внимание, что не стоит заполнять банки до самого верха: должно остаться свободным примерно 1-2 см.
7. Аккуратно присыпьте сахаром горлышко каждой банки.
8. Лучше всего банки закрутить крышками из капрона. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике, так как такой рецепт не требует варки ягод.

Джем из калины в мультиварке

Вкусная и полезная калина, к сожалению, не так популярна сегодня, как во времена наших дедушек и бабушек. Однако, это вовсе не значит, что нужно забыть про эту потрясающую ягоду. Помимо классических способов заготовки калины на зиму, можно использовать и современные, как, например, приготовление калины в мультиварке. Один из самых вкусных продуктов, которые можно приготовить из калины в мультиварке — джем. Он получается особо густой из-за наличия в калине большого количества пектина.

Ингредиенты:

• Калина — 2 кг.
• Вода — 1 стакан
• Сахар — 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Калину отделить от веточек и, даже если Вы используете замороженный продукт, хорошо перебрать ее, почистить от подгнивших ягод и мусора.
2. Промыть очищенную ягоду под краном, а затем обдать кипятком.
3. Подготовленную и слегка просушенную калину перекрутить в мясорубке или протереть через сито. Если Вы протираете калину самостоятельно, то нужно удалить косточки и кожуру.
4. Затем отправить пюре из калины в чашу для мультиварки.
5. Добавить сахар в пропорции 1:1. Такое сочетание позволяет убрать горечь, свойственную этой ягоде.
6. Варить джем из калины в режиме «Тушение/суп».
7. В середине процесса варки добавить стакан воды. Не забывайте также периодически помешивать джем.
8. В мультиварке джем уваривается вдвое, так что на выходе мы имеет приблизительно литр готового продукта, который нужно разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Мармелад из калины

Ингредиенты:

• Калина — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Если Вы используете замороженную калину, то ее нужно обязательно предварительно разморозить, а если свежую — можно сразу приступать к промыванию.
2. После того, как калину промыли и перебрали, ягоды можно обдать кипятком, а еще лучше погрузить их дуршлаге на три минуты в кастрюлю с кипящей водой.
3. Затем калину нужно перетереть. Сделать это можно как самостоятельно при помощи сита, так и пользуясь мясорубкой.
4. Полученную кашицу переложить в кастрюлю, добавить сахар в пропорции 1:1 и варить на небольшом огне постоянно помешивая.
5. Когда пюре из калины загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть. Но важно не дать калине до конца охладиться, иначе мармелад не получится.
6. Пока ягода охлаждается, нужно подготовить не очень глубокую форму для запекания, застелив ее бумагой для выпечки или пергаментом.
7. В эту форму перелить пюре из калины и равномерно распределить по всей емкости.
8. Оставить калину до полного затвердения.
9. Потом разрезать полученный пласт мармелада на небольшие кусочки и присыпать сахаром (по желанию).
10. Полезный и вкусный мармелад станет отличным дополнением к чаю зимой.

Компот из калины и яблок на зиму

Ингредиенты:

• Калина — 500 гр.
• Яблоки — 4 шт.
• Вода — 1,5 л.
• Сахар — 3 ст.л. (по желанию)
• Лимонный сок — половина ч.л. (по желанию)
• Щепотка корицы (по желанию)

Процесс приготовления:

1. Яблоки хорошо вымыть, разрезать на 2 половинки и удалить сердцевину. Затем половинки яблок нужно разрезать на некрупные дольки.
2. Калину перебрать, снять с крупных веточек, но оставить мелкие. Они придадут компоту более насыщенный вкус и аромат и сделают этот напиток еще более полезным.
3. В большой кастрюле кипятим воду и добавляем туда сначала яблоки.
4. Варим их в течение 3-5 минут и затем добавляем калину. Варим калину с яблоками около 7-10 минут. За пару минут до окончания варки компота добавляем сахар, если Вы предпочитаете более сладковатый напиток. Также можно добавить корицу и половинку чайной ложки лимонного сока для придания большей кислинки.
5. Как только компот готов, его необходимо снять с огня и хорошенько укутать старым пледом или полотенцами. Так яблоки и калина отдадут напитку еще больше своих полезных свойств и витаминов.
6. Сразу после остывания, компот можно употреблять или закрутить в банки.
7. Обратите внимание, что такие напиток готовится без стерилизации банок, что позволяет ему сохранить полезные свойства еще дольше. Хранить такой напиток нужно в банках с плотно закрученными крышками, в темном, прохладном месте.

простые рецепты на зиму, заготовки калины в домашних условиях

Добавить в избранное

Красная калина по праву занимает одно из самых почётных мест в перечне лекарственных растений, благодаря своему уникально богатому витаминно-минеральному составу. Ягода широко используется в народной медицине, чем обусловлена популярность домашних калиновых заготовок. В данной статье вы ознакомитесь с самыми доступными рецептами приготовления заготовок из красной калины на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Этап выбора и подготовки ингредиентов самый простой. Калину можно купить на рынке, а если у вас есть собственный участок, собирайте экологически чистые плоды. Этот факт важно учитывать, поскольку калиновая заготовка может использоваться в лечебных целях.

Руководствуйтесь следующими правилами при выборе и сборе ягод для заготовок на зиму:

• плоды должны быть умеренно спелыми, переспевшие или недоспелые брать не стоит;
• использовать для заготовок только свежесобранные плоды;
• гроздья калины необходимо аккуратно срезать с куста с помощью ножниц или секатора, и укладывать в тару, стараясь не помять;
• красные ягоды необходимо помыть и перебрать, очистить от остатков кистей, листьев, выбросить повреждённые или загнившие плоды;
• ягоды должны быть сухими.

Важно! Собирать калину рекомендовано после того, как были первые заморозки, поскольку обмёрзшие ягоды утрачивают горечь и приобретают сладковатый вкус, при этом их полезные свойства никак не страдают.

Рецепты заготовок калины на зиму

Самые популярные рецепты зимних калиновых заготовок, которые можно приготавливать — это джем, варенье, пюре из перетёртых с сахарным песком ягод, компот. Очень важно делать всё правильно, строго следуя рецепту, поскольку заготовки должны быть не только кладезем здоровья, но и обладать особенным вкусом, без присущей плодам культуры горечи. Добиться желанного эффекта легко, просто следуйте правилам приготовления калиновых блюд, которые указаны ниже.

Классический рецепт калины с сахаром

4 банки по 0,5 л5 часов

Видео-рецепт

• калиновые ягоды

  2 литра

• сахарный песок

  1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

212 ккал

1. Очищенные от кистей и помытые плоды поместить в блендер и измельчить. Не рекомендовано пользоваться соковыжималкой, поскольку в ней измельчатся косточки главного ингредиента. Можно перетереть ягоды с помощью сита и деревянной ложки, пока не останутся одни только семена и кожица плодов. Этот процесс более продолжительный и займёт некоторое время.
2. Перебитую в блендере массу высыпать на сито и перетереть, отделив сок от жмыха.
3. К полученному калиновому соку (около 1 литра) добавить указанное количество сахарного песка.
4. Калиново-сахарную смесь тщательно перемешать и оставить в комнатных условиях на 3 часа. За это время сахар должен полностью раствориться.
5. Разлить смесь калины с сахаром в чистые (можно стерилизованные) банки из стекла и закрыть их пластмассовой крышкой.
Классический рецепт калины с сахаромВидео-рецепт: Классический рецепт калины с сахаром Такое блюдо обладает вяжущими, мочегонными, бактерицидными, противопростудными, иммуностимулирующими и общеукрепляющими полезными свойствами.

Знаете ли вы? Сок калины используется для приготовления уксуса.

Компот

1 банка на 3 л2 часа

• калиновые ягоды

  2 кг

• сахарный песок

  0,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

12,2 ккал

1. Очищенные плоды поместить в глубокую ёмкость, засыпать сахаром и оставить настаиваться на полчаса.
2. Спустя указанное время отделить от ягод сок.
3. Отжатые остатки калины высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь вариться. Кипеть калиновый сироп должен около 7 минут, и с него необходимо снимать пену.
4. Добавить к сиропу отжатый сок и проварить ещё 5 минут. Попробовать напиток и, если необходимо, добавить сахар.
5. Кастрюлю снять с огня и плотно закрыть.
6. Подождать, когда компот остынет, и пить охлаждённым.
7. Хранить калиновый напиток в холодильнике не дольше 3 дней.

Калиновый компот можно как употреблять сразу, так и закатывать на зиму в стерилизованные стеклянные банки под металлические крышки.

Важно! Каждый желающий полакомиться калиновым компотом должен помнить, что полностью устранить присущую калине горечь в напитке не удастся, можно только смягчить её, добавив веточку мяты или соцветие гвоздики. Получится особо пикантно и вкусно.

Варенье

1 банка на 3 л3 часа

• калиновые ягоды

  1 кг

• сахарный песок

  1,5–2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

182 ккал

1. Очистить яблоки от кожицы и семян и порезать их на мелкие кусочки.
2. Калиновые ягоды отделить от плодоножек и промыть под сильной струёй проточной воды.
3. Поместить яблоки и калину в отдельные ёмкости и добавить к каждому ингредиенту по стакану воды.
4. Проварить ингредиенты отдельно, пока они не размякнут.
5. Смешать ягоды с яблоками, добавить к ним сахар и варить до тех пор, пока варенье не станет густым (около 1 часа). Количество сахара должно быть идентичным количеству калиново-яблочной смеси.
6. Снять варенье с огня и разлить в стеклянные банки, плотно закрыв их капроновыми крышками.

Калину можно заготавливать на зиму путём заморозки или сушки: получится быстро и качественно, ведь плоды не растеряют своих целебных свойств.

Особенности хранения заготовок

Хранить калиновые заготовки на зиму необходимо в сухом, тёмном и прохладном месте. Идеальные варианты: погреб, подвал, застеклённый балкон, гараж.

Знаете ли вы? В Средней полосе России плоды калины издавна использовались для приготовления пирогов, которые так и назывались — калинники. Красные ягоды заворачивали в капустные листья и запекали. Блюдо получалось и вкусным, и полезным.

Заготовки с калины — настоящий целебный эликсир в период зимней стужи: красные плоды способны быстро и качественно помочь истощённому в зимний период человеческому организму устранить множество заболеваний вирусного характера, таких как ОРВИ, грипп, простуда, ангина и другие. А пикантный необыкновенный аромат калиновых заготовок, наряду с великолепным вкусом сделает процесс лечения приятным и скоротечным.

Калина красная: рецепты на зиму

Частой гостьей в наших садах является калина. Этот кустарник украшает приусадебные участки обильным цветением, пышной зеленью и радует, пусть не очень вкусными, но весьма полезными ягодами. Ярко-красные ягоды калины издавна ценятся своими лекарственными свойствами. Их используют в кулинарии, и смело заготавливают на зиму, ведь именно в холодный сезон калина может пригодиться как никогда. О пользе, возможных противопоказаниях и о том, как может осуществляться заготовка калины на зиму, и поговорим подробно далее в разделе.

Калина: польза и противопоказания

Красную калину воспевают поэты в своих творениях, невзирая на особенный аромат и весьма специфический вкус. А ведь популярность калины оправдана не вкусовыми или эстетическими качествами, а ее свойствами. Калина содержит в своем составе огромное количество различных витаминов и микроэлементов, которые благоприятно воздействуют на работу всего человеческого организма. В народной медицине особенно отмечаются следующие свойства этих ягод:

• Огромное количество витамина С оказывает иммуностимулирующее воздействие на организм человека, что особенно важно для ускорения выздоровления.
• Кумарин в сочетании с витамином К оказывает ярко выраженное кровоостанавливающее воздействие.
• Ягоды успокаивают нервную систему и нормализуют артериальное давление.
• Дубильные вещества и фенолкарбоновые кислоты свежего продукта нормализуют работу органов ЖКТ.
• Прием калины эффективен в борьбе с атеросклерозом, поскольку не позволяет образовываться холестериновым бляшкам.

Исходя из приведенных показаний, можно выделить и те случаи, когда калину кушать нельзя:

• беременность женщины;
• повышенная кислотность желудка;
• низкое артериальное давление;
• повышенная свертываемость крови.

Полезную калину собирают с кустарника с наступлением первых заморозков, хотя ее созревание наступает уже в сентябре. Низкие температуры лишают ягоды терпкости и горечи, делая вкус кисло-сладким. Собрав калину, стоит позаботиться о ее зимнем хранении, ведь ее иммуностимулирующие свойства, наверняка станут крайне необходимы в период распространения гриппа и простуды.

Важно! В слегка подмороженной калине концентрация полезных веществ существенно увеличивается.

Простые способы хранения

Из калины можно приготовить много различных вкусностей: варенье, джем, сок, настойку, сироп, варенье и прочее. Такие заготовки требуют времени и определенных знаний. Некоторые же хозяйки заготавливают калину исключительно простыми способами с использованием заморозки или сушки.

Способ заморозки хорош в том случае, если в хозяйстве есть вместительный морозильник. Заготовить ягоду рекомендуется следующим образом:

• калину отделить от веточек и промыть;
• рассыпать ягоды на чистое тканевое или бумажное полотенце, для того чтобы вода стекла;
• выложить свежий продукт на небольшой противень тонким слоем;
• поместить ягоды в морозильник;
• после полного замораживания калину ссыпать в пакет и хранить в морозильной камере.

Такой способ является, пожалуй, самым простым. Заморозка калины не требует много времени или специальных знаний, при этом ягода сохраняет все свои полезные свойства. Использовать продукт можно для приготовления компотов, морсов.

Важно! Калину на веточках можно заморозить в естественных условиях зимних температур, вынося продукт на балкон или чердак.

В случае когда объем морозильной камеры ограничен, а сохранить калину все-таки хочется, то можно прибегнуть к методу сушки. Засушить ягоды рекомендуется следующим образом:

• Не срывая плоды с веточки, ягоды подвяливают в комнатных условиях при наличии хорошей вентиляции на протяжении недели.
• Гроздья высушить в духовке при температуре +45-+55.
• Обобрать плоды с веток и ссыпать в тканевый мешочек.
• Хранить заготовку в сухом месте с хорошей вентиляцией.

Сушеные ягоды калины можно использовать для приготовления чая, компота, отвара, настоя, настойки. Например, есть хороший рецепт настоя, который поможет избавиться от кашля и простуды. Для приготовления настоя необходимо всего 10 г сушеных ягод заварить в стакане кипятка. Уже через несколько минут средство можно пить в качестве лекарства. Дневная норма для взрослого человека составляет 1 ст. этого средства.

Рецепты вкусных зимних заготовок

Если в доме есть погреб или просторная кладовка, то можно позаботиться о приготовлении различных консервированных вкусностей из калины. Так, предложенные ниже рецепты позволят заготовить полезный продукт на любой вкус.

Свежая калина в сахаре

Сахар от природы является натуральным консервантом, который способен сохранить на долгое время любой продукт. Калину также можно консервировать с добавлением сахара. Для этого потребуется 700-800 г сладкого песка на 1 кг свежих ягод.

Важно! Отсутствие термической обработки позволяет сохранить все полезные свойства продукта.

Уникальность рецепта заключается в том, что варить ягоды не придется. Весь процесс приготовления состоит из нескольких простых этапов:

• Ягоды красной калины обобрать с веточек и тщательно промыть под струей проточной воды.
• Банки небольшого объема стерилизовать.
• На дно емкостей насыпать немного сахара.
• Поверх сахара положить слой ягод и снова посыпать сахар.
• Под самой крышкой должен оказаться толстый слой сахара.
• Банки закрыть металлическими крышками и хранить в погребе.

Такой несложный процесс приготовления позволит даже начинающей хозяйке заготовить урожай полезных ягод на всю зиму. Использовать калину в сахаре можно для варки компотов, приготовления начинки для пирогов или в качестве украшения к различным десертам.

Ягоды калины в сиропе

Предложенный далее рецепт позволяет заготовить сразу два вкуснейших продукта из калины: непосредственно сами консервированные ягоды и сладкий сироп из сока. Сироп в дальнейшем используют как основу для морса, а ягоды добавляют в пироги, десерты.

Сделать зимнюю заготовку из калины достаточно просто. Для этого потребуются сами ягоды и сахар. На 1 кг свежего продукта потребуется 400-500 г сахарного песка. Сироп с таким содержанием сахара будет концентрированным и его перед употреблением необходимо разводить водой.

Чтобы понять, как заготовить калину на зиму по предложенному рецепту, нужно ознакомиться со следующими пунктами:

• Ягоды перебрать и помыть. Слегка подсушить их, разложив на чистое бумажное полотенце.
• 1/4 часть ягод перекрутить через мясорубку и отжать из полученной кашицы сок.
• Целые ягоды сложить в кастрюлю и залить получившимся соком.
• Добавить в емкость сахар и довести продукт до кипения, регулярно помешивая калину для того, чтобы полностью растворился сладкий ингредиент.
• Разлить готовый горячий продукт в стерилизованные банки.
• Наполненные банки прикрыть крышками и стерилизовать 10-15 мин, после чего закатать.
• Готовые закатки укутать в теплое одеяло и дождаться их полного остывания.

Калину, приготовленную по такому рецепту, следует хранить в прохладном погребе. Использовать продукт можно для приготовления морсов и компотов. При заболеваниях ЖКТ жидкий сладкий сироп рекомендуется употреблять ежедневно утром натощак в количестве 3-4 ч. л.

Вкусный сироп из красной калины

Сироп калины используют в лекарственных целях и для приготовления кулинарных шедевров. Очень вкусным получается морс из такой зимней заготовки. Отсутствие жмыха и цельных ягод упрощает приготовление этого полезного напитка.

Для приготовления сиропа потребуется сок красной калины в количестве 1 л, 2 кг сахарного песка и 10 г лимонки. Получить сок можно путем перетирания ягод через сито. В этом случае косточки и жмых не попадут в готовый продукт.

Приготовить сироп нужно следующим образом:

• Сок вылить в кастрюлю и смешать его с сахаром.
• Нагреть сироп на маленьком огне и добавить лимонку.
• Пену с получившейся жидкости снять шумовкой.
• Кипятить сироп 10 мин, затем расфасовать в стерилизованные банки и законсервировать.

Благодаря большому содержанию сахара и кислоты сироп из красной калины отлично хранится даже в комнатных условиях. В зимний сезон морс из заготовленного сиропа поможет избежать вирусных заболеваний, а в случае заболевания поспособствует скорейшему выздоровлению.

Сироп калины с медом

Предложенный далее рецепт позволяет заготовить на зиму кладезь витаминов на основе красной калины и меда. Оба продукта славятся своими полезными свойствами, но в сочетании они еще более ярко демонстрируют свои целебные качества.

Приготовить сироп можно из сока калины и меда, взяв ингредиенты в равных количествах. Сок из ягод можно получить путем перетирания через сито. Мед предпочтительно использовать натуральный, жидкий. Если продукт в процессе длительного хранения засахарился, то его можно нагреть на водяной бане. Ингредиенты нужно смешать и переложить в чистую стеклянную банку. В течение недели продукт нужно выдержать в холодильнике, после чего использовать в пищу.

Банки с медово-калиновый сиропом можно смело назвать «золотыми», поскольку соответствующий цвет продукта сочетается с удивительной его пользой. Так, сироп можно пить для профилактики и лечения вирусных заболеваний и для заживления внутренних язв, гастрита.

Вкусный джем из калины

Процесс приготовления джема из калины займет достаточно много времени, однако, в результате всех стараний будет получен весьма вкусный, долго хранящийся продукт. Для того чтобы приготовить джем из калины на зиму потребуются сами ягоды и сахар. Процесс приготовления заключается в выполнении следующих манипуляций:

• Ягоды перебрать и опустить в емкость с кипятком.
• Когда ягоды станут мягкими их нужно перетереть через сито.
• Получившееся пюре из ягод смешать с сахаром в соотношении 1:1.
• Варить основу для желе на медленном огне на протяжении 60 мин.
• Горячее желе разложить в банки и законсервировать.

Предложенный рецепт заготовки на зиму из красной калины не сохраняет все витамины из ягод, но, несмотря на это, все равно оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Такое желе с радостью кушают дети, что немаловажно для заботливых родителей.

Калиновый сок

Настоящей «витаминной бомбой» может стать калиновый сок. Для его изготовления необходимо:

• Отжать сок из ягод.
• Оставшийся жмых залить водой и прокипятить 5 мин.
• Процедить получившийся отвар.
• В отвар добавить предварительно отжатый сок и сахар.
• Довести смесь до кипения и разлить в чистые банки, закатать их.

Пропорции ингредиентов для этой заготовки из калины можно подобрать самостоятельно, но универсальным является следующее сочетание: на сок из 1 кг ягод добавить 1 ст. воды и столько же сахара. При такой концентрации компот будет успешно храниться всю зиму.

Заключение

Помимо предложенных заготовок из калины, можно готовить настойки и варенье.

Хороший рецепт варенья предложен на видео:

Его может использовать даже малоопытная хозяйка, поскольку специалист в области кулинарии подробно объясняет все этапы приготовления зимней заготовки.

Наши предки считали, что куст калины во дворе – это признак семейного благополучия. Мы же знаем, что это растение может не только принести спокойствие в семью, но и укрепить здоровье всех ее членов. Ягоды калины достаточно просто собрать и приготовить. Используя выше предложенные рецепты заготовки калины на зиму, можно сделать превосходное лакомство для взрослых и детей, при этом сохранить целебные свойства ягод.

Заготовка калины на зиму без варки. Лучшие рецепты и способы приготовления

Никого не оставит равнодушным вид куста калины. Гроздья красной ягоды вдохновляют поэтов и художников на создание своих шедевров. Но попробуйте сорвать хотя бы одну ягодку и попробовать, уверена, что вкус вам не понравится и вы тут же просто ее выплюнете. До того она горькая и невкусная. А попробуйте ее уже после первых заморозков, она будет уже не такой горькой. А некоторые ее современные сорта уже изначально бывают вкусными и почти без горечи.

Знатоки знают, что вся энергия плодов в полной мере проявляется в августе-сентябре, поэтому их лучше собирать в этот период времени. Это очень целебная ягода и она высоко ценится в народной медицине, да и врачи рекомендуют ее тоже почаще употреблять. Если кратко, то это прекрасное средство для повышения иммунитета, снижения артериального давления и улучшения работы сердца. Да и других качеств полезной ягоды не мало, но об этом поговорим чуть позже.

Наиболее популярные способы заготовки на зиму – когда исключается процесс термической обработки, то есть без варки. Так в сырье сохраняются все те полезные витамины и минералы, которые оказывают целебное воздействие на организм. И если вам посчастливилось иметь кустик красной калины или купили немного, заранее постарайтесь позаботиться о правильной ее переработке.

Калина на зиму – заготовки без варки

Ягоды лучше всего собирать кисточками, так их удобнее хранить некоторое время. Убрать горечь, которая так неприятна многим, можно следующими способами.

• Убрать плоды в морозилку на несколько дней. После замораживания горечь заметно исчезает.
• Бланшируют в кипятке в течение 5 минут.

Непосредственно перед переработкой кисточки перекладывают в дуршлаг, который размещают на глубоком блюде или кастрюле. Промывают калину под струей воды из чайника, либо под проточной водой из крана. Это делать нужно обязательно.

Промытые ягоды раскладывают на полотенце и сушат при комнатной температуре до полного исчезновения влаги на них.

И лишь после этого можно приступать к переработке. Плоды нужно осторожно оторвать от веточек: они очень спелые и могут мяться и брызгать во все стороны.

Чтобы полностью сохранить все полезные свойства калины, лучше всего брать рецепты приготовления без варки. Таких рецептов достаточно. Самый простой способ сохранения полезных свойств – замораживание. Для этого промытые и просушенные ягоды просто замораживают. Кстати, таким образом можно замораживать овощи на зиму, например, болгарский перец, помидоры или зеленый горошек.

Замораживать калину можно непосредственно кисточками, сложив их на поднос или маленький противень, чтобы он мог поместиться на полке морозильника. Кстати, замороженные плоды позже легче снимаются с веточек. Ягоды раскладывают на тарелке, покрытой пищевой пленкой, и убирают на 3-4 часа в морозилку. После перекладывают в сухой полиэтиленовый мешок или контейнер и достают по несколько штук в день, чтобы их скушать в натуральном виде.

Рецепт калины с медом на зиму

Мед сам по себе – отличное лекарственное средство, обладающее многочисленными целебными свойствами. А в сочетании с калиной, получится вдвойне полезное средство. Лучше взять мед, который еще не успел закристаллизоваться. Жидкий мед легче потом растворится в соке.

Соотношение калины и меда должно быть таким: на 0,5 кг плодов берут 250 г меда. Но если вы положите чуть больше, ничего страшного. Я же в своем рецепте взяла в пропорции 1:1.

Сначала из промытых и сухих ягод делают сок, что можно сделать с помощью соковыжималки. Или измельчить их в блендере, а потом протереть через сито. Если ни блендера, ни соковыжималки не оказалось, то протереть можно через сито, расположенного над кастрюлей или глубокой миской.

Полученный сок с мякотью перелейте в емкость, и добавьте туда же мед.

Перемешайте тщательно, чтобы мед полностью растворился в соке.

Готовую заготовку храните в прохладном месте. Такое лакомство не будет слишком горчить. А каждое утро употребляйте по 1 чайной ложечке с медом! Это полезно для здоровья!

Заготовка калины на зиму в сахаре

Это самый простой рецепт. Сухие и чистые плоды накладывают в банку слоем в 2-3 см. Затем насыпают такой же слой сахарного песка. Затем снова слой ягод и так поступают до тех пор, пока все не уложите в банку. Верхним слоем должен быть сахар.

Вот и все! Засахаренную калину хранят в прохладном месте. Со временем сахар растворится в соку. Зимой достаточно кушать ягоды по 1 ложке, лучше утром с чашкой чая.

Калина, протертой с сахаром — лучший рецепт

Если меда у вас не оказалось, протрите плоды с сахаром. Первым делом сделайте сок, протерев ягоды через сито.

Образующаяся мякоть у вас будет стекать в кастрюльку. Можно измельчить ягоды в блендере, а потом уже протереть через сито, так будет намного проще, да и сок не будет брызгать по сторонам, когда надавливаете на сочные плоды.

Переливаем сок в банку.

Полученную ягодную массу смешайте сахаром в соотношении 1:1.

Дайте постоять некоторое время, чтобы сахар растворился и периодически перемешивая. Храните в холодильнике.

Рецепт варенья из калины с апельсином

Многие садоводы выращивают на своем приусадебном участке калину и порой собирают неплохой урожай ягод. Но чтобы собранный урожай не лежал неприкосновенным запасом из-за горечи, попробуйте приготовить варенье с апельсином. Кисло-сладкий вкус оранжевого фрукта нейтрализует горечь, и такое варенье с удовольствием будут кушать даже привередливые дети или готовить из него морс.

Для варенья на 850 г плодов понадобится 1 кг сахарного песка и 1 апельсин весом в 300 г.

Как делать

Предварительно переберите, отделите от плодоножек и помойте ягоды. Обсушите их на полотенце, а потом уберите в морозилку, чтобы убрать часть горечи. Через несколько дней калину достаньте из морозилки и разморозьте их при комнатной температуры.

Не перерабатывайте сразу все ягоды, оставьте часть замороженными и из них в любое время можно сделать варенье. Ведь банки с вареньем занимают гораздо больше пространства, чем замороженные.

Апельсин хорошо промываем, даже неплохо его потереть щеточкой: ведь апельсин пойдет в переработку вместе с кожурой. Разрезаем на части, чтобы они смогли пройти через комбайн.

Затем через мясорубку пропускают сначала калину. Кстати, из полученной массы можно сделать маску на лицо, она тонизирует и омолаживает кожу лица. Затем пропускаем дольки апельсина в месте с кожурой.

К ягодно-апельсиновой массе добавляем сахарный песок, и хорошо перемешиваем до однородной массы.

Наше варенье готово! Остается его перелить в стерильные баночки, закрыть чистыми крышками,

Источник: https://youtu.be/g1zMlSPqxMo

а потом убрать на хранение в холодильник. В течение месяца варенье может спокойно простоять, его раньше не съедят, потому что получается очень вкусным.

Как приготовить желе из калины на зиму

Еще один способ заготовить на зиму калину – сделать желе. Но тут без варки никак не обойтись. Приготовление желе сводится к предварительной варке плодов, сначала без сахара, чтобы они дали сок. Затем ягодную массу протирают через сито или дуршлаг. После чего добавляют сахар, ставят на огонь доводят до кипения, но не варят.

[message]Знайте, что при термической обработке цвет калины меняется на бурый.[/message]

Готовое желе хорошо разводить водой, добавив немного лимонного сока. Напиток получается вкусным, и многие даже не понимают, из чего же он приготовлен. Более подробно, как приготовить желе из калины рассказано в видео рецепте.

Полезные свойства и вред калины без варки

Калина – очень полезное растение ми в народной медицине используются все ее части: ягоды, цветки, кора, которые применяют в виде настоев, отваров, сока, желе.

Калина красная (обыкновенная) – кладезь полезных веществ, поэтому спектр ее применения довольно разнообразен. Ягоды богаты витаминами А, С, Е, К, антиоксидантами, флавоноидами, органическими кислотами, эфирными маслами, дубильными веществами, фитонцидами и др. Из минералов здесь есть калий, магний, цинк, железо.

Такой богатый химический состав оказывает на организм человека мощное общеукрепляющее и гипотензивное действие, то есть повышает иммунитет и снижает артериальное давление. Кроме того, плоды калины оказывают

• противовоспалительное,
• потогонное,
• спазмолитическое,
• успокаивающее,
• отхаркивающее,
• мочегонное,
• желчегонное,
• антипаразитарное действие.

Благодаря чему калина помогает при гипертонии и других болезнях сердечно-сосудистой системы, простудных и вирусных инфекциях, туберкулезе, снижает уровень холестерина и сахара в крови в составе сборов, снимает боль при болезненных месячных. Большим успехом в косметологии пользуются маски из сока и скрабы из косточек и кожуры.

Чтобы ягода не растеряла все свои полезные свойства, заготавливать ее впрок лучше холодным способом. А при приготовлении желе и варенья не нагревать выше 90ºС. Для получения лечебного эффекта сок или желе лучше принимать по 1 ложке не более 2 раз в день. Поскольку может быть и вред.

Противопоказаниями для употребления являются:

• беременность, ягоды имеют в своем составе аналоги женских половых гормонов, что может спровоцировать патологию плода и вызвать преждевременные роды;
• индивидуальная непереносимость в виде различной степени аллергии;
• пониженное артериальное давление, зачем снижать и без того низкое АД, это может привести к головокружению и плохому самочувствию.

Не рекомендуется употреблять калину больным с повышенной свертываемости крови и склонностью к тромбообразованию, при повышенной кислотности желудка и обострений заболеваний ЖКТ, хронических болезнях почек и печени, при лейкозе.

Если у вас нет подобных проблем со здоровьем, ягоды и все, что вы из них приготовите, принесут только пользу вашему здоровью.

Что можно приготовить из свежих ягод калины. Калина – заготовки на зиму для лечения и профилактики

Калину почитают издавна как целебное растение, помогающее в лечении множества недугов. Не только ягоды, но и листья, ветки кустарника используются в народной медицине. Но, конечно же, самыми полезными являются красные ягоды калины. Они содержат в своем составе важнейшие витамины С, А, Е, К, В6. К тому же содержание витамина С в них больше, чем в лимоне.

Именно поэтому ягоды так необходимы зимой, в сезон простуд и гриппа. Если кто-то в семье заболеет, калина всегда придет на помощь, поможет быстро поставить заболевшего на ноги, повысит иммунитет всех членов семьи.

Чтобы зимой это чудесное лекарство всегда было под рукой, нужно заготовить плоды калины впрок. Как это сделать, я вам хочу рассказать. Об этом вы сможете узнать больше из статьи «Калина красная: рецепты на зиму, заготовки калины».

Как мы с вами знаем, ягоды калины горчат. Поэтому лучше всего их собрать после того, как ударит первый морозец. В этом случае горечь исчезнет, а плоды станут сладковатыми, приятными на вкус.

Рецепты заготовки калины на зиму

Ягоды замороженные

Можно сразу же их перебрать, промыть, просушить. Сложите чистые, сухие ягоды в пластиковые контейнеры и заморозьте в морозильной камере. Зимой из этого полуфабриката можно приготовить замечательные целебные морсы, кисели, использовать ягоды для украшения блюд или как начинку для пирогов. Такой рецепт сохранит все витамины, входящие в состав свежих ягод. Заготовленные таким способом они наиболее полезны.

Калина с сахаром

Хорошенько промойте калину, просушите, выложив слоем на сухое чистое полотенце. Сухие, чистые ягоды сложите в сухие чистые банки, засыпьте сахаром. Сахар должен полностью покрывать ягоды. Плотно закройте банки полиэтиленовыми крышками, храните в холодильнике.

Вкусное калиновое желе

Приготовленное по этому рецепту желе очень вкусное и никакой маленький сладкоежка не откажется его попробовать. Чтобы его приготовьте, пропустите через соковыжималку чистые просушенные ягоды. У вас получится калиновый сок.

Теперь добавьте к соку сахар, из расчета 1:1, или 1:2. Хорошенько размешайте, поставьте на слабый огонь, нагрейте, постоянно помешивая. Когда сахар раствориться полностью, желе готово. Разлейте его горячим по стерилизованным банкам, закатайте. Оставшееся сырье не выбрасывайте. Его можно использовать для приготовления морсов, напитков.

Ягоды в собственном соку

Отожмите сок, как в предыдущем рецепте. Смешайте 3 части сока с 7-8 частями целых ягод. Нагрейте на слабом огне, доведите до кипения, но не кипятите. Сразу же разлейте в горячие, простерилизованные банки. Пастеризуйте банки то 5 до 20 минут, в зависимости от размера. Затем закатайте, уберите на хранение.

Лечебный сок калины

На 1 кг ягод вам понадобится по 1 стакану воды и сахара. Промойте, просушите спелые ягоды, пропустите их через соковыжималку. Оставшееся сырье залейте водой, прокипятите около 5 минут, процедите. Засыпьте в горячий отвар сахар, смешайте с соком. Горячим разлейте в чистые, стерилизованные банки, закатайте. Хранить такой сок можно всю зиму.

Калина на меду

Обдайте чистые, спелые ягоды кипятком, протрите через сито до состояния пюре. Оставшиеся косточки и шкурку уберите, а полученную массу смешайте с медом 1:1, хорошенько перемешайте до получения однородной массы, поставьте в плотно закрытой посуде на холод. Через неделю можно кушать.

Сладкий калиновый сироп на зиму

Подготовьте для этого рецепта 1 л. свежевыжатого калинового сока, 2 кг сахарного песка, пакетик (10 г) лимонной кислоты. Сок смешайте с сахаром, вскипятите, снимите пенку.

Убавьте огонь, высыпьте лимонную кислоту, варите на слабом огне 5 мин. Затем остудите, процедите, перелейте в чистые бутылки, закупорьте пробками. Храните на холоде всю зиму.

Калина универсальная ягода. Как бы вы ее не готовили, она все равно сохранит свои целебные свойства всю зиму, до самой весны.

Поэтому воспользуйтесь моими советами и приготовьте для себя полезные, вкусные заготовки из калины. Тогда вам и вашим домашним не будет страшна никакая простуда. А когда наступят веселые зимние праздники, вы всегда сможете порадовать ваших друзей вкусным пирогом со сладкой ягодой калиной. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Калины на зиму рецепты ищут многие хозяйки, поэтому мы решили сделать целую подборку самых различных заготовок.

Калина заготовка на зиму: рецепты

Калиновое желе.

Ягодки подготовьте: облейте их кипятком, перетрите через сито, соедините с сахаром. Ягодное пюре смешайте с сахарным песком, доведите до кипения на слабом огне. На слабом огне доведите до кипения массу. Разложите смесь по баночкам и закройте. Для определения готовности просто обратите внимание на края. Если они стали приставать к стенкам, значит десерт на зиму готов. Перед раскладыванием желе баночки обдайте кипятком. Крышечки обработайте таким же образом. Уложите заготовку и укупорьте привычным способом.

Замороженные ягоды.

Калиновые ягодки соберите, переберите, вымойте, разложите в один слой на полотенце, высушите. Сложите ягодки в пищевую пластиковую посудину либо контейнеры, заморозьте. Благодаря заморозке ягодки сохранят свою ценность.

Заготовка калины на зиму: рецепты

Калиновые ягодки в собственном соку.

Для заготовки подготовьте сахарный песок и собранные ягоды. Часть плодов пропустите через соковыжималку. Доведите до кипения, отключите. Разлейте по стерилизованной таре, уберите на хранение.

Калина на зиму с медом: рецепты

Эта заготовка известна своими полезными свойствами. Самый простой и популярный способ приготовления – это перетертое пюре с добавлением жидкого меда. Оба этих продукта необходимо брать в одинаковых пропорциях. Подготовленную таким образом массу уложите в пастеризованные емкости и вынесите на холод. готова!

Калина красная — рецепты на зиму

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 395 г
— вода – 595 г
— калиновые ягоды – 1 кг

Приготовление:

Вымойте калиновые ягодки, высушите их. Пока ваши ягодки сохнут, стерилизуйте баночки. Плоды пересыпьте в баночки, влейте сахарный песок. Полулитровые емкости стерилизуйте на протяжении 15 минут. Литровые банки стоит стерилизовать дольше – примерно полчаса. После стерилизации укупорьте закатки металлическими крышками.

Заготовьте и . Он обладает особыми вкусовыми качествами.

Калина красная рецепты на зиму заготовки калины.

Ингредиенты:

Калиновые ягодки – 1 кг
— вода – 245 г
— мед либо сахар

Этапы готовки:

Калиновые плоды подавите, отожмите из этой массы сок. Оставшиеся шкурки с косточками проварите на протяжении 10 минут в кипятке. Отвар процедите, соедините с соком. Добавьте сахарок по своему же вкусу, храните только в прохладном месте.

Калиновый морс.

Для заготовки возьмите 245 г калинового сока, сахарок и литр воды. Разведите калиновый сок охлажденной кипяченой водой, введите сахар по своему же вкусу, настаивайте где-то 5 часов. Это прекрасное средство от любой простуды!

Сироп.

Необходимые продукты:

Литр калинового сока
— сахарок – 2 кг
— лимонная кислота – 10 г

Этапы готовки:

Сок размешайте с сахарком, прокипятите. Пену, которая сформировалась, снимите. Добавьте лимонную кислоту, продолжайте варку 5 минут. Процедите сироп сквозь марлю. Разлейте по бутылкам, чтобы хранить.

Калиновый лед.

Готовится этот вариант заготовки достаточно просто. Из калиновых ягодок отжимают сок, заливают его в контейнер и хранят в морозилке. Можно также просто разложить по контейнерам свежесобранные ягодки и залить их водичкой. Получится лед с ягодками внутри.

Калина красная заготовки на зиму рецепты.

Довольно простым способом заготовки также считается калина, протертая с сахарным песком. Для этого подготовьте ровно килограмм ягодок и такое же количество сахарка. Можно также использовать для готовки замороженные плоды. Их перетирают до состояния пюре при использовании сита. Перетирание избавит ягоды от крупных косточек. Пюре смешайте с сахарком, нагрейте в кастрюле на очень слабом огне, чтобы растворились сахарные кристаллики. Для того чтобы в процессе варки ягоды не утратили свой красивый красный цвет, температура воды не должна превышать 100 градусов. Вам нужно только разлить горячую смесь по баночкам и стерилизовать. Можно хранить это лакомство в погребе, а можно употреблять сразу же.

Еще один интересный вариант – калиновые ягоды в сахарной пудре. Для приготовления вам нужно сварить из 300 г сладкого сахарка и 95 мл водички сироп. При желании можно ввести немножко лимонной кислоты. Сухие и чистые плоды по одной штучке опустите в сахарный сироп, выньте и обдайте сахарной пудрой. Драже, которое у вас получилось, выложите на ровную поверхность, оставьте на часов 6 в комнате. Готовые конфетки сложите в коробки из картона и храните просто в комнате. Они отлично сохраняются в таких условиях. Вместо сахарного песка можно окунать плоды в жидкий мед.

Для сохранения как можно большего количество полезных веществ можно заготовить калиновые ягоды в сыром виде.

Рецепты из калины красной на зиму.

Пастила.

Готовится она на основе повидла, который без труда можно приготовить по вышеописанному рецепту. Подготовьте жаропрочную форму и налейте на дно повидло, подровняв его таким образом, чтобы получилась толщина в 2 мм. Форму необходимо обязательно смочить водой. Форму вместе с содержимым поставьте в духовой шкаф. Огонь поставьте минимальный и оставьте заготовку на несколько часов. Готовую пастилу обваляйте в сахарной пудре. В нее можно добавить также рубленые грецкие орехи. Заготавливать пастилу можно впрок. Для этого сложите заготовку в банку и плотно укупорьте крышкой.

Вам понравится и .

Рецепты с калиной на зиму.

Настойка.

Для готовки вам понадобится 0,5 кг ягодок, литр водки либо спирта, литр воды. Разомните ягодки колотушкой, чтобы они пустили сок, засыпьте трехлитровую банку, влейте спирт или водку. Чем большее количество воды вы добавите, тем меньший градус настойки у вас получится. Настойка будет храниться под закрытой полиэтиленовой крышкой. Каждый день содержимое необходимо взбалтывать. После тщательного процеживания перелейте настойку в бутылки. Употребляйте настойку в качестве лекарственного средства. В день можно выпить не больше, чем 100 мл.

Калиновый соус.

Этот соус можно подать с барбекю, ребрышками. Для приготовления ягодки пюрируйте. Предварительно бланшируйте их на протяжении нескольких минут, протрите сквозь сито. В пюрированную массу всыпьте сахарный песок, соблюдая соотношение 1 к 1. Размешайте ложкой, чтобы сахарный песок полностью растворился. Вмешайте чайной ложечкой лимонную кислоту. Нарежьте красный соус полосками. Если вы являетесь любителем острых блюд, то семена можно оставить. Готовый соус сложите в баночку, оставьте для настаивания с прикрытой крышкой. На поверхности должна остаться пленка. Вы можете легко хранить соус в пластмассовых контейнерах или баночках.

Приготовьте и .

Сироп.

Полученный сироп можно добавить в чай либо употреблять в чистом виде в качестве лекарства. При регулярном употреблении сиропа вы сможете укрепить свой иммунитет и забыть о болезнях. Для приготовления подготовьте:

10 г «лимонки»
— литр калинового сока
— сахарный песок – 2 килограмма

Ягодный сок с добавлением сахарного песка варите 5 минут, насыпьте лимонную кислоту. Процедите состав, закатайте в бутылки.

Варенье.

Подготовьте для приготовления лакомства следующие продукты:

Сахарок – 1,3 кг
— вода – 295 г
— килограмм калины

Ягоды вымойте, 5 минуток бланшируйте, залейте сверху горячим сахарным сиропом. Сироп не должен кипеть. Плоды должны настояться? суток. Спустя это время варенье необходимо доварить. Непременно снимайте пену. После остывания лакомства разлейте угощение по баночкам.

Если вы хотите заготовить на зиму полезные заготовки – попробуйте заготовить калину. Из нее вы можете сделать сок, джем, повидло, сироп, настойку, желе и многие другие зимние лакомства. Всю зиму вы будете наслаждаться их отменными вкусовыми качествами.

В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из калины на зиму с фото и видео: рецепты джема, мармеладного и сырого варенья, рецепт калины в меду, калина в сахаре, желе из калины, варенье с калиной и яблоками, с рябиной.

Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты

Из этой статьи вы узнаете:

Калина — уникальное целебное растение, обладающее массой полезных свойств. Ее созревшие ягоды богаты сахарами, дубильными веществами, пектином и витамином С.

Лечебные свойства ягоды уникальны:

• улучшают работу сердца
• успокаивают нервы
• снимают сосудистые спазмы
• устраняют бессонницу
• служат профилактикой атеросклероза
• помогают при простудных заболеваниях
• бодрят и освежают ум

Как приготовить заготовки из калины на зиму

Ягоды калины собирают поздней осенью, такая ягода теряет горечь и ее можно употреблять внутрь в свежем виде.

Заготовки из калины на зиму станут достойным подспорьем для организма в сезон холодов и простуд для поддержания иммунитета и здоровья детей и взрослых.

Из калины можно приготовить массу полезных закруток на зиму:

• Варенье — — это плоды и ягоды, сваренные на сахаре. В отличии от джема плоды и ягоды в варенье должны сохранять вою форму, а сироп должен быть вязким.
• Джем — представляет собой однородную густую и желеобразную массу.
• Пастилу — продукт, который получают сбивая ягодное пюре с сахаром и подсушивая его в духовке
• Желе- это продукт, полученные из ягодного сока, путем уваривая его с сахаром.
• Сироп- ягодный сок с водой и сахаром.
• Сок- получают отжимом свежих плодов и ягод.
• Засушить ягоды — простой, дешевый и менее трудоемкий способ консервирования.

Классическое варенье из красной калины с сахаром

Ингредиенты:

• 300, 0 воды
• 1,2 кг сахара(на 1 л сиропа)

Приготовление:

1. Калину удалить от гребней, посторонних примесей и промыть в дуршлаге под проточной водой.
2. Пробланшировать паром в течении 2 -3 минут или опустить ее в кипящую воду на 5 минут.
3. Сварите сироп из сахара и воды.
4. Обработанные ягоды поместите в эмалированный таз и залейте сиропом, остуженным до t 80 С
5. Оставьте на 10 часов.
6. Уварите варенье до готовности, переодически снимая пену.
7. Готовое варенье из красной калины расфасуйте в сухие горячие банки.

Мармеладное варенье из яблок и калины на зиму

Ингредиенты:

• яблоки — 1кг
• ягоды калины- 1 кг
• вода — 2 стакана
• сахар

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и порезать на кусочки.
2. Калину очистить от веточек, перебрать от посторонних примесей и промыть в дуршлаге под проточной водой.
3. В порезанные яблоки добавить воду (1 стакан) и сварить их на медленном огне до мягкости, постоянно помешивая.
4. Тоже самое сделать с ягодами.
5. Затем ягоды смешать с яблоками и протереть через сито с нержавеющей сеткой.
6. В полученную массу добавить сахарный песок (1:1) и уваривать смесь на медленном огне до загустения.
7. Готовый джем должен отставать от ложки и дна посуды.

Заготовки из калины на зиму — видео

Джем — желе из калины с сахаром

Ингредиенты:

• Калина — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Калину залить кипятком и выдержать 10 минут, воду слить.
2. Снова залить кипятком и варить до полного разваривания.
3. Протереть ягоды через сито с нержавеющей сеткой.
4. Добавить сахар и все очень тщательно перемешать.
5. Варить на медленном огне в течении 1 часа.
6. Готовый джем из красной калины расфасуйте в сухие горячие банки.

Перемолотый джем из калины — рецепт на зиму

В этом рецепте, вы узнаете, как приготовить варенье из калины, прокрутив ягоды через мясорубку.

Ингредиенты:

• Ягоды калины — 1 кг
• Сахар — 1, 2 кг
• Вода 400 мл

Приготовление:

1. У ягод калины удалить плодоножки, промыть их и обсушить.
2. Пропустить через мясорубку.
3. Положить готовую массу в эмалированный таз, добавить 400 мл воды и сахар.
4. Варить варенье до готовности.
5. Готовый джем разложить по сухим стерильным банкам, закрыть герметично, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Как приготовить варенье из калины без варки — видео

В этом хорошем видео вы сможете посмотреть, как готовить варенье из калины с сахаром без варки на зиму.

Джем из калины и рябины с сахаром

Ингредиенты:

• Калина — 1 кг
• Рябина — 700, 0
• Сахар 1, 2 кг

Приготовление:

1. Калину очистить от плодоножек, промыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
2. Рябину вымыть, удалить плодоножки и залить на 5 минут кипятком.
3. Размять толкушкой до состояния пюре.
4. Соединить обе ягоды и добавить сахар и 400 мл воды.
5. Довести смесь до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до готовности.
6. Разложить горячее варенье по стерильным банкам и заказать.

Как сделать сырое варенье из калины — видео

В этом видео вы найдете еще один хороший рецепт приготовления заготовки из калины на зиму.

Калина, протертая сахаром на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг протертой массы калины
• 1 кг сахара

Приготовление:

1. Ягоды калины освободить от плодоножек, промыть в холодной проточной воде и просушить.
2. Протереть их через сито с металической сеткой.
3. Протертую массу смешать с сахаром, подогреть до 80 С и расфасовать в прогретые банки.
4. Простерелизовать их при 100 С, банки 0, 5 л — 20 минут.

Сок из калины на зиму

1. Отделите ягоды от веточек, переберите и промойте.
2. Положите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1 л воды на 1 кг ягод)
3. Нагрейте до кипения, но не кипятите.
4. Отожмите их через соковыжималку и процедите сок
5. Снова его нагрейте и разлейте по банкам.
6. Закатайте крышками и пастеризуйте банки 15-20 минут.

Зимой из этого сока можно варить компоты, кисели и желе.

Ягодная пастила из калины

Ингредиенты:

• ягоды калины — 1кг
• сахар — 800,0
• вода — 1 стакана 200 мл

Приготовление:

1. Промытые ягоды калины пробланшировать в кипящей воде в течении 3 минут.
2. Воду слить и снова залить стаканом воды и варить до размягчения.
3. Размягченную массу протереть через сито.
4. Добавить сахар м уварить до тестообразной консистенции.
5. Полученную массу выложить слоем около 2 см на протевень, выстланный пергаментной бумагой и смазанный топленным маслом, разгладить ножом и сушить в духовке при t 65 С в течении 10 часов.
6. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой,нарезать на кусочки или свернуть в рулетики.

Сироп из калины на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг сахара
• 1 л рябинового сока

Приготовление:

1. Ягоды калины отделить от плодоножек, вымыть обсушить и сложить в полиэтиленовые пакеты и выдержать в холодильнике несколько дней.
2. Затем залить их стаканом воды и разварить.
3. Переложить в полотняный мешок и оставить на ночь для стенания сок. НЕ ОТЖИМАТЬ!
4. Полученный сок смешать с равным количеством сахара и уварить, чтобы получился густой сироп красного цвета.
5. Разлить по банкам, укупорить и оставить до остывания.

Калина в меду

Один из самых простых способов заготовки калины — это калина в меду. Такая ягода может очень долго хранится и сохранять все свои целебные свойства.

Подогрейте мед на водяной бане, обмакните в него ягоды калины на веточке и поместите их на блюдо для подсушивания.

Джем из калины

Как сушить ягоды калины?

Технология:

1. Ягоды калины необходимо срезать прямо с плодоножками сразу после первых заморозков.
2. Сырье можно сушить, подвешивая пучками на воздухе на чердаках и под навесами, а также в духовке при температуре не выше 80 С в течении 10 — 12 часов
3. После сушки у ягод отделяют плодоножки и веточки, удаляя порченные ягоды.

Обязательно готовьте заготовки из калины на зиму и наслаждайтесь ее пользой и уникальными вкусовыми свойствами!

Приятного аппетита!!!

В ягодах содержится до 32% глюкозы и фруктозы, дубильные вещества, пектин, амигдалин и вибурнин, микроэлементы: фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, селен, витамины: С, B9, K, E, A. Витамина С в них больше, чем в лимонах. В 100 г ягод содержится от 25 до 80 мг витамина С. Вибурнин придает ягодам горечь. При термической обработке он исчезает, поэтому в лечебных целях нужно употреблять свежий сок калины и свежие ягоды, перемешанные с сахаром. Для пищевых целей ягоды калины лучше собирать мороженными, тогда горечь исчезает.

Можно подержать на морозе (или в морозильнике) уже сорванные с кустов кисти калины. Так же для удаления горечи ягоды калины перед приготовлением бланшируют. Калиновое масло обладает такими же лекарственными свойствами, как и масло облепихи, хотя менее распространено.

Из сок, желе, варенье, мармелад, пастилу.

1. Натуральный сок из калины

Калину перебрать и промыть, отжать сок с помощью соковыжималки или пресса, разлить в чистые стерилизованные бутылки из темного стекла, закрыть пробками и хранить в погребе или в холодильнике. Такой сок хорошо сохраняется без пастеризации и добавления сахара. Для киселей и морса сок в несколько раз разводят водой.

2. Сок из калины (способ 1)

1 кг калины, 200 г меда

Калину без веточек протереть через дуршлаг и размешать с медом.

Налить в бутылки или банки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

3. Сок из калины (способ 2)

1кг калины, 200 г сахара, 1 стакан воды.

Перебрать и промыть ягод, отжать из них сок. К мезге добавить воду и прокипятить 10 минут. Процедить варившуюся массу и добавить отвар в сок. Высыпать в сок сахар и размешать, после чего разлить для хранения. Сок калины даже без консервации может храниться до 3 месяцев.

3. Сырые ягоды калины с сахаром

1 кг калины, 500 г сахара

Сырые ягоды продавить ложкой, чтобы пустили сок, перемешать с сахаром. Хранить в прохладном месте.

4. Калина в сиропе

1 кг калины, сироп — на 1 л воды 400г сахара.

Ягоды плотно уложить в простерилизованные банки, залить кипящим сиропом.

Банки пастеризовать при температуре 85°С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин.

5. Протертые или цельные ягоды калины, томленные с медом

1 кг ягод, 1 стакан меда.

Смешать протертые ягоды с медом. Поставить в посуде с плотно закрытой крышкой в духовку на 25-30 минут при среднем огне. Сразу же переложить в ошпаренные кипятком банки (или прогретые в среднегорячей духовке 10 минут) и закрутить прокипяченными крышками.

Также готовят цельные ягоды, только томят больше — 40 минут.

6. Желе из калины

На 1 кг ягод — 1 кг сахара, 2 стакана воды.

Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воде 5-6 минут для уменьшения горечи. Воду слить, ягоды залить 2 стаканами теплой воды и варить до размягчения, протереть через сито и смешать с сахарным песком. Снова варить 50 минут и разложить в горячие чистые банки. Хранить в холодном месте.

7. Варенье из калины

2,5 кг калины, 1 кг сахара, 300 мл воды.

Чтобы ягоды не сморщились, их опускают в кипящую воду на 5 минут. Затем заливают горячим, но не кипящим, сахарным сиропом и выдерживают 10 часов. После выдержки уваривают до готовности. Готовое варенье сразу же расфасовывают в простерилизованные банки и закатывают. Закатанные банки перевертывают и в таком виде остужают.

8. Мармелад из калины с яблоками

0,5 кг калины, 0,5 кг яблок, 1 кг сахара

Положить ягоды в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить в духовке. Затем протереть их через сито, добавить печеные кисло-сладкие протертые яблоки, добавить сахар и варить, пока не загустеет. Затем массу разлить в посуду нетолстым слоем и сушить в остывающей духовке при температуре 50-60°С. Готовый мармелад разрезать на кусочки.

9. Повидло из калины с рябиной

0,5 кг калины, 0.5 кг рябины, 1 л воды, на стакан получившегося пюре полстакана сахару.

Ягоды залить водой и варить, чтобы вода наполовину выкипела, протереть, добавить в пюре сахар и доварить до загустения.

Получившееся повидло переложить в банки и поставить в негорячую духовку, чтобы сверху образовалась корочка.

10. Пастила из калины

1 кг ягод — 800 г сахара, 1 стакан воды.

Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воле 3 минуты, воду слить, затем залить ягоды 1 стаканом воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные лотки и подсушить в русской печи или нежаркой духовке. Хранить в сухом прохладном месте.

11. Пастила из калины с рябиной

Переложить повидло (см. рецепт 9) на фаянсовое блюдце, смоченное холодной кипяченой водой, подсушить в негорячей духовке при температуре 50-60°С, разрезать на куски, обсыпать сахаром и хранить в сухом прохладном месте.

12. Сушка калины

Чистые ягоды разложить в один слой на противень и сушить при температуре 50-60 °С в духовке с приоткрытой дверцей.

Так же сушат калину на открытом воздухе, на солнце или в тени. Ягоды калины не плесневеют, поэтому сушить ее легко. Можно просто подвешать гроздья калины в сухом проветриваемом помещении.

13. Замороженная калина

Ягоды перебрать, подморозить, пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух завязать и поместить в морозилку.

Так как ягоды калины достигают наилучшей пищевой ценности после морозов, замороженная калина великолепное сырье для дальнейшего приготовления.

Что можно сделать из калины на зиму. Заготовки из калины на зиму: золотые рецепты. Калина Красная

Для начала нужно подготовить ягоды. Ягоды аккуратно отделяем от веточек и промываем рассолом. Делается это так: на литр воды добавляется столовая ложка поваренной соли, раствор тщательно перемешивается. Теперь пора переходить к сахарному сиропу: смешать воду с сахаром, довести массу до кипения, положить в нее ягоды и оставить в таком состоянии на пять-шесть.Пока ждем, готовим остальные ингредиенты: очищаем лимон от цедры, выжимаем из него сок.

Теперь нужно достать калину из сиропа и добавить туда цедру, поставить смесь на плиту и дождаться, когда она закипит. После этого сироп справляется за пять минут и фокусируется сквозь марлевые или ситовые слои. В отдельной посуде смешивают сироп и калину, варить смесь на медленном огне 8 минут. Даем время остыть — может понадобиться четыре часа. Теперь варенье снова ставим на плиту и ждем, пока закипит, потом варим уже до готовности.В самом конце процесса добавить сок лимона, ваниль, тщательно перемешать ингредиенты. Можно констатировать готовность вкусного джема, аромат которого привлечет внимание каждого! Осталось разложить по банкам!

С тыквой

Заготовка Kalina Red на зиму — это возможность приготовить самые неожиданные продукты, которые в холодное время года напомнят вам о лете. Необычное варенье можно сварить из калины, если добавить в него тыкву. Для создания этого кулинарного шедевра потребуется килограмм калины и тыквы, стакан воды и полкилограмма сахарного песка.Самое интересное в этом рецепте то, что ягоды и веточки уйдут в кастрюлю, их просто промойте и добро унесите.

А пока пора взять тыкву. Хорошо очищаем и избавляем от кожуры, семян. Мякоть нарезаю небольшими кусочками, чтобы их было легче варить. Ломтики тыквы отправляем на сковороду и варим до мягкости в небольшом количестве воды. Для измельчения размягченной тыквы можно использовать блендер, обычное сито или кухонный комбайн. Обмываем ягоды, и берем их вместе с ветками, несем сито или несколько слоев марли.У нас есть пюре, которое нужно добавить к ягодной массе, после чего сахарный сахар. Ждем пару часов, пока масса перемешается, затем варим продукт на небольшом огне около 40 минут, не забывая постоянно помешивать и снимать пену по мере ее образования.

Калин сироп

Для лечения и профилактики многих заболеваний можно использовать различные препараты. Оригинальные рецепты на зиму с использованием красной калины — это сиропы, которые можно добавлять в блины, мороженое, кисель.Заготовкой изделия нужно заниматься поздней осенью, после первых заморозков. Если вы планируете делать состав в профилактических целях, то делать это нужно курсом — три недели по одной столовой ложке сиропа трижды в день.

Калина удобрения | Зависимые от растений

Калина состоит из более чем 150 различных видов растений. Выносливы в зонах 2–9, легко найти тот, который будет хорошо расти в вашем саду. Эти кустарники могут хорошо расти на средней садовой почве, но предпочитают слабощелочную почву (7.0). Калины выносливы и не требуют большого количества удобрений. Если в вашей почве нет недостатка, возможно, вам вообще не понадобятся удобрения. Простой тест почвы может определить качество вашей почвы. Важно применять правильные удобрения, которые будут способствовать здоровой листве и цветению. Когда дело доходит до удобрения калины, меньше значит лучше. Избыток азота в почве приведет к тому, что ваш куст будет сильно разрастаться листвой и очень мало цвести.

Как удобрять калину

Большинство разновидностей калины лучше всего растут в умеренно кислой или слабощелочной почве между 5.5 и 8.0. Предпочтительный уровень pH почвы должен быть указан на этикетке растения, которое вы покупаете. Перед посадкой или удобрением вы можете протестировать почву, чтобы выяснить, каких питательных веществ не хватает, а каких может быть слишком много. Вы можете приобрести домашний набор для анализа почвы или нанять профессионала для выполнения теста.

Корневая система калины может вырастать на 18 дюймов в глубину и более, но кормовые корни, отвечающие за поглощение воды и питательных веществ, находятся в верхних 12 дюймах почвы.Удобрение, разбросанное по поверхности почвы, достигнет корней питателя. Начиная на 30 см от ствола куста, равномерно распределите удобрение вокруг каждого куста до краев ветвей. Тщательно поливайте, чтобы удобрение погрузилось в почву.

Лучшее время для удобрения калины

Калина не является тяжелым кормом, но ее можно удобрять один раз в год весной. Когда он хорошо прижился, он может прекрасно обходиться без какого-либо кормления. Если вы хотите усилить цветение и цвет листвы, вы можете подкормить калину медленным составом дерева и кустарника сразу после ее цветения.Это можно сделать за два месяца до первых ожидаемых заморозков. Для поддержки роста корней можно применять компостную мульчу (с рыбной мукой) осенью, после первых заморозков, но до того, как земля промерзнет.

Лучшее удобрение для калины

Благодаря своей выносливости, калина может обходиться без удобрений, если только почва не испытывает недостатка в почве, в которую она высаживается. Простой анализ почвы может определить, каких питательных веществ не хватает в вашей почве. Калины любят хорошо дренированные кислые почвы.Слишком много азота в почве может привести к сильному вегетативному росту и очень небольшому количеству цветков. Ежегодное внесение сбалансированного коммерческого удобрения сделает вашу калину счастливой, но будьте осторожны, добавляя слишком много азота.

Если вы предпочитаете использовать органические удобрения, вы можете легко адаптировать их к конкретным потребностям почвы. Мульча, содержащая навоз, удобрения для рыбы, компост или гранулы люцерны, улучшит почву, а также подпитает куст. Добавление костной муки в почву во время посадки может помочь корням и новому росту.Когда весной появятся новые листья, вы можете применить Miracle-Gro Shake ‘n Feed Flowering Trees & Shrubs Plant Food и хорошо полить почву.

Насадки для внесения калины

• Калина хорошо растет без большого количества удобрений
• Хорошо сбалансированное удобрение с медленным высвобождением хорошо работает
• Идеально подходит от умеренно кислой до слабощелочной почвы от 5,5 до 8
• Завершите тест почвы для определения качества почвы
• Слишком много азота приводит к меньшему количеству цветов

Предупреждения

-Всегда надевайте защитные перчатки и маску для лица при работе с химическими удобрениями.

— Тщательно следуйте всем указаниям и правилам хранения, указанным на этикетке удобрения.

Лучшее удобрение для калины |

Автор: Эшли Маккензи Обновлено 25 ноября 2019 г.

С белыми или розовыми цветами и привлекательными листьями калина ( Viburnum ssp.) — обычно кустарники — добавляют цвет и жизнь в сад. Некоторые сорта производят ароматные цветы, а маленькие ягоды кустарников, неважно душистые или нет, служат пищей для голодных птиц.С более чем 150 видами калины вы можете найти один почти для любого сада в зонах устойчивости растений со 2 по 9 Министерства сельского хозяйства США. Хотя потребности кустарников в освещении и воде различаются в зависимости от вида, в целом подходящее солнце, регулярное полив и подкормка — важнейшие составляющие здоровья калины. Внесение правильных удобрений также способствует здоровой листве и цветению.

Тесты почвы

Перед внесением удобрений проверьте свою почву, чтобы определить, каких питательных веществ в ней много, а каких не хватает.В магазинах товаров для сада продаются домашние наборы для проверки почвы, или вы можете нанять профессионала, чтобы проверить почву. Чтобы калина имела больше шансов на успех, устраните недостаток питательных веществ в почве перед посадкой. Проведение анализа почвы каждые два-три года после посадки — это разумный способ убедиться, что ваша калина и остальная часть сада получают все необходимые питательные вещества.

pH почвы

Почва может быть кислой или щелочной, что влияет на то, как ваши растения усваивают питательные вещества.Шкала pH измеряет это, где 7 указывает на нейтральную почву; число уменьшается с повышением кислотности и увеличивается, указывая на то, что он щелочной. Калина лучше всего растет на нейтральных или слабощелочных почвах с балансом pH около 7 или немного выше. Если ваш почвенный тест показывает, что у вашей почвы другой pH, вам необходимо внести удобрения, чтобы исправить это.

Применение обычной серы снижает pH, в то время как измельченная или измельченная известь или известняк увеличивает pH. Поскольку для разложения ингредиентов в почве требуется много времени, процесс изменения pH-баланса почвы может занять месяцы или годы.Сгруппируйте однолетние, многолетние и другие кустарники со схожими потребностями с калиной, чтобы убедиться, что все они выиграют от внесения поправок и удобрений.

Сбалансированные удобрения

Калины ценят ежегодное внесение сбалансированных удобрений весной. Сбалансированное удобрение имеет равное соотношение азота, фосфора и калия, которое должно быть указано на этикетке 10-10-10 или 15-15-15. Азот помогает калине расти пышной листвой, а фосфор способствует здоровому росту корней, стеблей, цветов и фруктов.Калий помогает калине и другим растениям усваивать эти питательные вещества. Если вы используете гранулированное удобрение, посыпьте гранулами грязь над корнями, а затем тщательно полейте, чтобы удобрение прошло через почву.

Органические удобрения

Если вы предпочитаете вносить органические вещества в качестве удобрения вместо готовых коммерческих удобрений, у вас есть множество вариантов. При посадке вы можете добавить в почву костную муку, чтобы корни и новые ростки пополнились фосфором. Кровяная мука — это разумный выбор для применения в конце зимы или весной, поскольку она быстро разрушается, чтобы подсластить почву для цветения.Позже, мука из люцерны, компост, перепревший навоз и рыбная эмульсия — все это безопасный выбор для удобрения калины. Просто добавьте несколько лопат хорошо разложившегося компоста, навоза или других добавок через равные промежутки времени в течение вегетационного периода, чтобы продолжать питать калину.

Калина — обрезка, уход за зимой и внесение удобрений

Калина, в том числе клюква высокорослая (Opulus и Sub S.Triloba), Nannyberry, Blackhaw, Doublefile, Korean Spice, Juddi, Arrowwood и Wayfaring Tree.

Эти кусты следует обрезать после того, как они отцветут. Придайте форму и толщину по мере необходимости, но помните, что этой осенью вы удаляете плоды.

По мере созревания растения потребуется возобновляющая обрезка. Это делается ранней весной, удаляя самые большие и тяжелые палки до земли. Каждый год можно удалять от одной до пяти веток, в зависимости от размера растения.Если необходимо уменьшить общую высоту растений, это следует делать в сочетании с возобновляющей обрезкой.

Удобряя молодые кусты, вы можете увеличить как размер, так и количество цветов на растении. Могут использоваться гранулированные, жидкие или колотые удобрения. Гранулированные типы следует вносить в почву вокруг растения из расчета 2 фунта или 2 пинты на 100 квадратных футов посадочной грядки. Альтернативный способ — просверлить или пробить отверстия глубиной 6 дюймов в капельной линии растения. В эти лунки следует залить в общей сложности 1/4 фунта удобрения на фут высоты или ширины куста (разделить и равномерно залить между всеми лунками).Эти лунки не следует заполнять более чем на 1/3 удобрения, а затем их следует засыпать почвой. Этот метод удобрения следует проводить только один раз в год и лучше всего проводить поздней осенью после опадания листьев или ранней весной перед распусканием почек.

Жидкие удобрения (например, Miracle Gro) смешивают с водой и вносят так же, как если бы вы поливали растения (подробности см. В продукте). Это нужно делать три-четыре раза в год, начиная с конца апреля и заканчивая серединой июля.Удобрения колышкового типа можно использовать, следуя указаниям на упаковке. При любом из вышеперечисленных методов следует использовать сбалансированную смесь: 20-20-20, 20-30-20 или 18-24-16. Органические удобрения, такие как навоз, также могут приносить хорошие результаты. Материал следует обрабатывать в открытом грунте из расчета один бушель на один 6-футовый куст или 100 квадратных футов грядки.

Эти кусты не нуждаются в зимнем уходе, но их нужно время от времени проверять на наличие кроликов и других повреждений. Если кролик поврежден, вы можете защитить растение забором из металлической ткани (выглядит как проволочная сетка, но с небольшими квадратными отверстиями).Ветки растения нужно привязать к центру, затем снаружи можно разместить круг из аппаратной ткани. Основание аппаратной ткани следует заглубить в почву или мульчу. Эту защиту следует установить в конце ноября и снять в середине апреля.

Калина двойная | Сделай сам

Узнайте, что, по мнению большинства экспертов, является одним из самых красивых кустарников калины.Даблфайл калина получает восторженные отзывы благодаря своим сильным горизонтальным ветвям, увенчанным весной двумя рядами цветков. Вот почему она называется двухфайловой калиной. Также известная как Viburnum mariesii, калина doublefile — настоящий зрелище в ландшафте. Он, как правило, большой, поэтому, если вам нужна меньшая версия, обратите внимание на калину «Летняя снежинка». Вы не прогадаете, добавив к себе во двор калину mariesii.

Посадка двухслойной калины — верный способ стать предметом зависти соседей.Шоу начинается весной, когда белые кусты кружевного типа расцветают, покрывая ветви. Грозди двухслойных цветков калины обычно имеют размер от 2 до 4 дюймов в поперечнике, хотя некоторые иногда растягиваются до 6 дюймов в ширину. Цветки образуют двойные ряды вдоль ветвей и посещаются опылителями, в том числе многими видами пчел.

Калина «Летняя снежинка» раскрывает цветки чуть меньшего размера. На калине «Снежинка» весеннее яркое цветочное шоу сменяется спорадическим цветением летом.Летние цветы дали название калине «Летняя снежинка».

Цветки Viburnum mariesii тускнеют, образуя ярко-красные плоды, которые при созревании становятся черными. Плоды, стоящие вдоль ветвей над листьями, создают ощущение праздника. Фрукты также манят десятками птиц, ищущих приятного клюва угощения. Калина «Летняя Снежинка» дает меньше плодов, они меньше и менее эффектны.

Fall приносит красоту, поскольку оттенки бордового и красновато-пурпурного преобладают над зелеными оттенками двухслойных листьев калины.Осеннее шоу Калины «Летняя снежинка» может включать цвет осенних листьев с небольшим количеством цветов и фруктов. После опадания листьев и наступления зимы двойные ветви калины занимают центральное место, когда их покрывает снег. Калина mariesii обеспечивает непревзойденный многосезонный интерес.

Калине Doublefile нужно место для распространения. Если его не обрезать, он образует куст от 10 до 12 футов в высоту и от 12 до 15 футов в ширину. Это настоящий разбрасыватель с сильными горизонтальными ветвями.Ветки — неотъемлемая часть очарования калины марисийской. В расположении веток эффектно изображены цветы и плоды, а также красочные осенние листья. Зимой ветвистая структура придает насаждениям художественную симметрию.

На меньших площадях садовники часто обрезают двухслойную калину, удаляя нижние ветви, чтобы обнажить ствол и создать небольшую древовидную форму. Древесная форма Viburnum mariesii тоже красива и оставляет много места для посадки многолетних растений.Или выберите калину «Summer Snowflake» для небольшого растения, которое вырастает от 5 до 8 футов в высоту.

Двухслойная калина и калина «Снежинка» выносливы в зонах с 5 по 8. Дайте место на ярком солнце, чтобы разделить тень с влажной, но хорошо дренирующей почвой. Вы увидите лучший рост и цветение, когда Viburnum mariesii будет получать постоянное увлажнение. При необходимости подрезайте сразу после цветения.

Хобблбуш | Ведьма-ковбой | Калина лантаноидная

Кусты Адирондак: Весной Хобблбуш производит грозди ароматных белых цветов с плоскими вершинами.Грозди имеют ширину 2-6 дюймов; цветы на внешнем крае каждой грозди намного крупнее, чем в середине. Хобблбуш ( Viburnum lantanoides ) на кольцевой тропе в лесу Генри (23 мая 2018 г.).

Хобблбуш ( Viburnum lantanoides ) — местный лиственный кустарник, произрастающий в густых влажных лесах в горах Адирондак. Это один из самых распространенных кустарников Адирондак.

Хобблбуш, который ранее классифицировался как член семейства жимолостных ( Caprifoliaceae ), теперь классифицируется как член семейства Adoxaceae .Название Hobblebush связано с тем, что у растения свисающие ветви, которые образуют препятствия, которые легко сбивают с пути (или затрудняют движение) пешеходов. Это растение также известно как калина хобблбушская, колдунья, лось и калина ольхолистная. Некоторые полевые гиды перечисляют научное название этого растения как Viburnum alnifolium. Это растение занесено в список исчезающих в штатах Кентукки и Нью-Джерси; Род-Айленд относит его к категории растений, вызывающих особую озабоченность.

---

Идентификация Хобблбуша

Кусты Адирондак: за цветками хобблбуша в конце августа или сентябре следуют красные ягоды, постепенно переходящие в темно-синие / пурпурные.Hobblebush ( Viburnum lantanoides ) на Петле Медвежонка на Хэвен-Хилл (16 августа 2019 г.).

Хобблбуш вырастает от трех до шести футов в высоту, максимум до десяти футов. Листья хобблбуша расположены напротив друг друга. Противоположные листья: листья расположены парами в узле, по одному листу по обе стороны от стебля. Это означает, что на каждый узел приходится два листа.

Мелкозубчатый: Листья с зубчатым краем. Листья имеют длину от четырех до восьми дюймов с довольно заметными жилками; у основания они сердцевидные, с закругленными лопастями.Осенью листья становятся бронзово-красными или пурпурными, обычно в районе Адирондак к середине сентября.

Hobblebush Цветки обычно появляются к середине мая, в зависимости от погоды. Ароматные белые цветы представляют собой грозди с плоскими вершинами шириной 2-6 дюймов. Цветки на внешнем крае каждой грозди намного крупнее, чем в середине. Большие эффектные цветы по краю грозди бесплодны, а маленькие зеленоватые внутренние цветки плодовиты.

Hobblebush Плод , созревающий в конце августа или сентябре, образует гроздь шириной пять или шесть дюймов.Отдельный плод овальной формы, около 1/3 дюйма в длину. В молодости ягоды алые, при созревании ягоды становятся темно-фиолетовыми.

Использование Хобблбуша

Плоды хобблбуша, как сообщается, можно есть сырыми или приготовленными, и, как говорят, они по вкусу напоминают изюм или финики. Хобблбуш имеет несколько лечебных применений. Сообщается, что алгонкин натирал голову пюре из листьев для лечения мигрени. Говорят, что ирокезы использовали отвар корней в качестве лекарства от крови. Растение также использовалось для лечения проблем с грудью и дыхания.

Ценность дикой природы Хобблбуша

Ценность дикой природы Хобблбуша умеренно высока.

• Браузеры едят его веточки и листья. Это любимое блюдо оленей, особенно зимой. По данным Департамента охраны окружающей среды Нью-Йорка, хобблбуш — один из самых любимых и любимых зимних кормов для оленей.
• Дичь, певчие птицы и млекопитающие едят плоды, хотя их не так много.Птицы, которые питаются плодами хобблбуша, включают рябчиков, бурых трэшеров, кедровых свиристелей. Млекопитающие, потребляющие плоды хобблбуша, включают восточных бурундуков и красных белок.
• Кроме того, Хобблбуш является важной частью подлеска в самых разнообразных экологических сообществах Адирондак, включая буково-кленовый мезический лес. Характерными размножающимися птицами в таких лесах являются чернозобые синие певчие птицы, которые иногда устраивают свои гнезда в Хобблбуше.
• Хобблбуш считается личинкой-хозяином бабочки Весенняя лазурь.

Распределение Hobblebush

Хобблбуш встречается в северо-восточной части США и Канады. В Канаде его ареал включает Онтарио, Квебек, Нью-Брансуик, Новую Шотландию и остров Принца Эдуарда. В Соединенных Штатах Хобблбуш встречается от юга штата Мэн до Джорджии, Теннесси и Северной Каролины. Это растение занесено в список исчезающих в штатах Кентукки и Нью-Джерси; Род-Айленд относит его к категории растений, вызывающих особую озабоченность.

Хобблбуш присутствует в большинстве округов восточной части штата Нью-Йорк. Этот вид очень распространен в более прохладных частях штата, включая Адирондак, где может образовывать густые заросли. Зарегистрированные образцы этого растения были зарегистрированы во всех округах в пределах Голубой линии парка Адирондак, за исключением округа Клинтон.

Среда обитания Хобблбуша

Кусты Адирондака: Хобблбуш очень распространен по всему региону Адирондак, часто образуя подлесок в хвойных, северных лиственных и смешанных лесных лесах.Он относится к категории Завод факультативного нагорья (FACU), означающий, что обычно это происходит на незатронутых землях, но может встречаться и на заболоченных землях. Хобблбуш ( Viburnum lantanoides ) на кольцевой тропе в лесу Генри (31 мая 2019 г.).

Hobblebush относительно гибок с точки зрения требований к почве и участку. Очень теневынослив. Может расти на хорошо или несовершенно дренированных почвах, под лиственными северными деревьями или елово-пихтовыми деревьями.

Этот вид очень распространен по всему региону Адирондак, часто образуя подлесок в хвойных, северных лиственных и смешанных лесных лесах.Он растет в самых разных средах обитания, в том числе в густых влажных лесах, на берегах ручьев и на болотах. Обычно это происходит на незатронутых землях, но иногда может встречаться и на заболоченных землях.

Хобблбуш встречается в нескольких экологических сообществах в парке Адирондак, в том числе:

Хобблбуш можно встретить практически по всем тропам, обсуждаемым здесь. В смешанных лесах он растет под смесью хвойных и лиственных пород, в том числе сахарного клена, тсуги восточной, красного клена и желтой березы.

---

Список литературы

Михаил Кудиш. Флора нагорья Адирондак: экологическая перспектива (Саранак, Нью-Йорк: The Chauncy Press, 1992), стр. 194-195.

Нью-Йоркская ассоциация флоры. Атлас флоры Нью-Йорка. Калина lantanoides Michx. Проверено 8 апреля 2017 года.

Министерство сельского хозяйства США. База данных растений. Хобблбуш. Калина lantanoides Michx. Проверено 8 апреля 2017.

NatureServe Explorer.Интернет-энциклопедия жизни. Калина lantanoides — Michx. Проверено 8 апреля 2017.

Атлас северных лесов. Картинки. Калина лантаноидная . Хобблбуш. Проверено 8 апреля 2017 года.

Доверие местных растений. Иди в ботанику. Хобблбуш. Калина lantanoides Michx. Проверено 18 ноября 2019.

.

Штат Нью-Йорк. Департамент охраны окружающей среды. Программа природного наследия Нью-Йорка. Экологические сообщества штата Нью-Йорк .Второе издание (март 2014 г.), стр. 119–120, 121, 123, 123–124. Дата обращения 17 октября 2015.

Программа природного наследия Нью-Йорка. 2021. Онлайн-руководство по сохранению бальзамных квартир. Дата обращения 5 мая 2021.

Программа природного наследия Нью-Йорка. 2021. Онлайн-руководство по сохранению буково-кленового мезикового леса. Дата обращения 5 мая 2021.

Программа природного наследия Нью-Йорка. 2021. Онлайн-руководство по сохранению болота из лиственных пород тсуги. Дата обращения 5 мая 2021.

Программа природного наследия Нью-Йорка.2021. Онлайн-руководство по сохранению для сообщества Ice Cave Talus. Дата обращения 5 мая 2021.

Программа природного наследия Нью-Йорка. 2021. Интернет-руководство по сохранению горных еловых лесов. Дата обращения 5 мая 2021.

Программа природного наследия Нью-Йорка. 2021. Интернет-руководство по сохранению горных елово-пихтовых лесов. R Проверено 5 мая 2021.

Программа природного наследия Нью-Йорка. 2021. Онлайн-руководство по сохранению еловых квартир. Дата обращения 5 мая 2021.

Программа природного наследия Нью-Йорка.2021. Интернет-руководство по сохранению елово-лиственных лесов на севере. Дата обращения 5 мая 2021.

Штат Нью-Йорк. Агентство Адирондак Парк. Предварительный список видов, обитающих в парке Адирондак, перечисленных в алфавитном порядке по научным названиям и отсортированных по привычке . Том 1. Обновлено 23.10.2006. п. 13. Проверено 26 января 2017 года.

Ботаническое общество Коннектикута. Хобблбуш. Дата обращения 9 апреля 2017.

Центр полевых цветов леди Берд Джонсон. Хобблбуш. Калина lantanoides Michx.Проверено 8 апреля 2017 года.

Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк. Зимняя еда для оленей. Дата обращения 9 апреля 2017.

Дональд В. Стоукс. Естественная история диких кустарников и виноградных лоз. Восточная и Центральная Северная Америка, (Harper & Row, Publishers, 1981), стр. 224-230.

Марк Дж. Твери и др. Изменения численности сосудистых растений при различных лесоводственных системах в зоне исследования и демонстрации лесных экосистем, Пол Смитс, Нью-Йорк .Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. Исследовательская записка NRS-169. Проверено 22 января 2017 г., стр. 7.

Джон Истман. Книга леса и чащи: деревья, кустарники и полевые цветы восточной части Северной Америки (Stackpole Books, 1992), стр. 196–197.

Растения будущего. Калина lantanoides — Michx. Проверено 18 ноября 2019.

.

Мичиганский университет. Индейская этноботаника. База данных продуктов питания, лекарств, красителей и волокон коренных народов Америки, полученных из растений.Хобблбуш. Калина lantanoides Michx. Дата обращения 9 апреля 2017.

Национальное общество одюбонов. Полевой справочник по полевым цветам. Восточный регион . (Альфред А. Кнопф, 2001), стр. 465.

Уильям К. Чепмен и др. Полевые цветы Нью-Йорка в цвете (Syracuse University Press, 1998), стр. 22-23.

Уильям К. Чепмен и Алан Э. Бессетт. Деревья и кустарники Адирондака: полевой справочник (North Country Books, 1990), стр. 107.

Энн МакГрат. Полевые цветы Адирондака (EarthWords, 1981, 2000), стр. 6, табл. 3.

Рут Шоттман, Trailside Notes: Naturalist’s Companion to Adirondack Plants (Adirondack Mountain Club, 1998), pp. 126-129.

Кусты Адирондакского парка

Натуральная калина усиливает цвет осени и биоразнообразие — Native Nurseries

Натуральная калина — это красивая и разнообразная группа растений с одними из самых необычных и разнообразных осенних цветов.Они цветут весной белыми цветами, которые оказывают сильную поддержку опылителям в начале сезона.

Обильное цветение дает начало множеству ягод, богатых ценными жирами для осенних перелетных птиц. Восточные синие птицы, кардиналы, коричневые трэшеры, северные фликеры, малиновки, виреи, гробоклювы и кедровые свиристели — лишь некоторые из птиц, которые посетят наши местные виды калины.

Есть несколько видов калины, произрастающих во Флориде, различающихся по размеру, особенностям роста, вечнозеленым или вечнозеленым растениям.лиственные, предпочтение почвы и время цветения. Все они ценятся в пейзаже за их круглогодичную красоту, ценность дикой природы и универсальность. Какое бы видение вы ни выбрали, для него найдется местная разновидность калины.

Вот несколько примечательных примеров:

Калина Вальтера , ботанически известная как Viburnum obovatum, происходит из юго-восточной прибрежной равнины, обычно растет в зарослях во влажных местах. Это вечнозеленый кустарник плотной округлой формы, со временем перерастающий в небольшое деревце.Калина Уолтера будет распространяться подземными бегунами, поэтому скосите растение вокруг растения в качестве профилактики.

Цветет в начале февраля, примерно в то же время, что и красные бутоны, слегка ароматными белыми цветками. Если цветы опылить, к концу лета они сформируют ягодные грозди, которые после полного созревания меняют цвет с красного на черный. Обычно для него требуются влажные почвы, хотя после укоренения он терпит короткие периоды засухи. Самое важное время для полива — первые шесть-двенадцать месяцев после посадки, чтобы стимулировать глубокие корни.

Калина Уолтера — отличный образец для птичьего сада, предлагая обильные осенние плоды и густую листву для гнездования и укрытия. Сажайте в качестве живой изгороди или смешивайте с бузиной, американской красавицей, пальметто или яупоном, чтобы создать естественный бордюр, подходящий для птиц.

Отобранные сорта V. obovatum выведены так, чтобы оставаться густыми небольшими кустарниками. ‘Г-жа. Schiller’s Delight ’вырастает до четырех футов в высоту и является красивым формальным заменителем самшита. «Best Densa» может вырасти до пяти или шести футов в высоту, создавая компактный экран или живую изгородь.