Что можно приготовить на зиму из боярышника: 8 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Содержание

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства.

По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными.

Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру,

чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника

. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь.

Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

Из боярышника на зиму рецепт


Боярышник на зиму — заготовка и способы приготовления

Одним из подарков осени можно считать ягоды боярышника. Они не только приятны на вкус, но и способны оказать нашему организму натуральную поддержку, поскольку содержат в себе массу полезных веществ. Не зря хозяйки стараются сохранить боярышник на зиму.

А вы знаете, что название этого растения в переводе с древнерусского означает «сверхсила»? И это не только потому, что срок его жизни составляет более 300 лет. Цветы и ягоды этого растения активно используют в фармакологии многих стран. Они входят в состав более чем двухсот травяных формул.

Растение помогает при болезнях сердца, нормализует артериальное давление, улучшает работу печени, очищает кровь, снижает холестерин и сахар в крови, повышает иммунитет.

В состав ягод входит довольно редкая урсоловая кислота. Она действует как антимикробное, противовоспалительное, противоопухолевое, ранозаживляющее средство. Согласитесь, это стоит того, чтобы заготовить боярышник впрок.

Боярышник на зиму — когда лучше собирать ягоды

Полезные вещества, которыми богато это растение, содержатся в листьях, цветах и, конечно же, в ягодах. Чаще всё-таки собирают ягоды, ведь они не только полезные, но и вкусные. Их едят как в сыром виде, так и в переработанном, делая компоты, варенья, настойки.

Ягоды боярышника начинают созревать в конце сентября, начале октября. Зрелость определяют по окраске — она должна быть ярко-красной.

Полностью созревшие, они имеют наибольшую концентрацию витаминов. Но не затягивайте со сбором, спелые ягоды — это привлекательное лакомство для птиц. А также нужно успеть собрать до первых заморозков, поскольку повреждённые холодом плоды сложнее использовать для дальнейшего хранения. Они трескаются от морозов и в них может появиться плесень.

Собирать лучше в сухую погоду и в дневное время, после того как высохнет роса. Не рекомендуется собирать вдоль оживлённых автомобильных трасс и в промышленных зонах. В таких ягодах может быть большое количество вредных веществ.

Как сушить боярышник на зиму в домашних условиях

Сушка – самый популярный способ сохранения боярышника. Если правильно сушить и хранить, то ягоды могут храниться несколько лет не теряя своих полезных качеств.

Сушить можно разными способами:

  1. Естественная сушка. Ягоды раскладывают тонким слоем на х/б ткань или бумагу. Размещают в проветриваемом месте. Главное, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи. А также их нужно периодически переворачивать для равномерного просушивания.
  2. В электросушилке. Сухие ягоды боярышника раскладывают в поддоны. Сушат при температуре 50−60 градусов.
  3. В духовке. Ягоды помыть, просушить и разложить на противень. Сушат при температуре 50 градусов в приоткрытой духовке, чтобы из плодов испарялась лишняя влага.

Хорошо высушенные ягоды значительно уменьшаются в размере, сухие на ощупь, не липнут к рукам, не склеиваются между собой.

Хранить сухой боярышник можно в стеклянных сухих банках, в тканевых мешочках или бумажных пакетах в сухом, тёмном месте.

Заморозка — лучший способ заготовки боярышника на зиму

На сегодняшний день, когда у многих есть морозильные камеры, сохранить урожай стало намного проще. Боярышник на зиму тоже можно сохранить в морозилке.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды боярышника
  • пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, выкинуть повреждённые, помыть. Разложить на х/б салфетку или бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
  2. Подготовленные ягоды сложить в целлофановые пакеты или контейнеры, положить в морозилку. Можно заморозить россыпью разложив на плоской поверхности.

Чтобы сохранить все полезные вещества и витамины температура заморозки должна быть от -18 градусов. Боярышник должен быть расфасован небольшими партиями, чтобы исключить повторную заморозку.

Ягоды после разморозки остаются такими же вкусными и полезными, как и до заморозки. Из них можно готовить варенье, желе, компоты, кисели.

Способ приготовления настойки из боярышника

Настойка из боярышника, приготовленная на водке сохраняет вкус, запах и все полезные свойства лекарственного растения.

Её используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, атеросклероза, цистита, при головных болях и тяжёлых состояниях в период менопаузы у женщин. Принимают настойку нужно по 20-30 капель трижды в день.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • свежие ягоды боярышника — 1,8 кг.
  • водка — 1,5 литра

Готовим по рецепту:

  1. Боярышник перебрать, помыть, удалить сухие хвостики и, прежде чем укладывать в банку, слегка придавить ягоду, чтобы лучше выделился сок.
  2. Сложить ягоды в банку, заполнив её до плечиков. Затем в банку с ягодами налить водку до самого верха. Накрыть крышкой, поставить в тёмное место и настаивать 40 дней.
  3. Настойку процедить через марлю, разлить в чистые бутылки. Хранить готовую настойку в тёмном месте.

Заготовка варенья из боярышника с косточками

Один из способов сохранения ягоды на зиму — заготовка варенья из боярышника. Для любителей посмаковать его можно сварить прямо с косточками. Рецепт простой, много времени у вас не отнимет.

Продукты для рецепта:

  • ягоды боярышника — 2 кг.
  • сахар — 1 кг.
  • вода — 200 мл.

Как приготовить:

  1. Ягоды тщательно перебрать, повреждённые для заготовок лучше не использовать. Их надо помыть, убрать сухие части.
  2. Поставить на плиту кастрюлю, налить воду, насыпать сахар. Довести до кипения, когда сахар растворится, выложить боярышник. Варить под крышкой 20−25 минут.
  3. Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и отправить на хранение.

Рецепт приготовления варенья из боярышника без косточек

Если не нравится варенье с косточками, то можно приготовить и без них. Это потребует чуть больше времени, но того это стоит. Такое варенье можно не только подавать как десерт к чаю, но и использовать в выпечке.

Обработку боярышника лучше делать в перчатках, чтобы защитить руки от окрашивания кожи соком ягод в стойкий коричневый цвет.

Ингредиенты:

  • плоды боярышника — 1 кг.
  • сахар — 0,5 кг.
  • вода — 1 стакан
  • лимонная кислота (сок лимона) — по вкусу

Готовим по рецепту:

  1. Плоды перебрать, помыть, выложить на х/б салфетку и просушить. Разрезать каждую ягодку пополам, удалить косточки и плодоножку.
  2. Очистки сложить в кастрюлю, залить водой, проварить 10 минут. Слить через дуршлаг. В отвар положить очищенные половинки боярышника, засыпать сахаром. Перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и проварить 15 минут.
  3. Накрыть крышкой и оставить на сутки, чтобы ягоды пропитались сиропом. Снять крышку, добавить лимонную кислоту или сок лимона, вновь поставить на плиту, проварить 20−25 минут.
  4. В горячем виде разложить варенье по банкам, закрыть крышками. После того как остынут, отправить на хранение.

Можно сделать варенье без варки. Подготовленные ягоды без косточек перекрутить в блендере до состояния однородной кашицы и перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Хранить такую заготовку нужно только в холодильнике.

Видео о том, как заготовить сироп из боярышника без варки

Автор видео предлагает рецепт, благодаря которому можно получить целебный сироп из боярышника. Причём готовит он его без варки, что очень ценно, ведь при таком способе по максимуму сохраняются витамины и полезные вещества.

Компот из боярышника и яблок на зиму

Ещё один вид заготовки из боярышника — это компот. Яблоки добавляют напитку небольшую кислинку, приятный вкус и аромат.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

  • боярышник — 200 гр.
  • яблоки — 100 гр.
  • сахар — 170 гр.
  • лимонная кислота — 1/3 ч. л.
  • вода — 1,7 литра

Как сделать:

  1. У боярышника отделить сухие хвостики, помыть ягоды, сложить в заранее простерилизованную банку. Яблоки нарезать крупными дольками, удалить серединку с семенами, сложить дольки в банку.
  2. В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, лимонную кислоту. Поставить на плиту, довести воду до кипения и проварить 3 минуты. Залить горячим сиропом боярышник с яблоками.
  3. Дно глубокой кастрюли застелить х/б салфеткой, поставить в неё банку, залить тёплую воду до плечиков, прикрыть крышкой и поставить стерилизовать. Время стерилизации 15 минут.
  4. Закрутить крышку, банку перевернуть, укутать и дать полностью остыть.

Сладкая заготовка из боярышника (видеорецепт)

Обязательно посмотрите это видео. В нём автор предлагает сделать конфеты из боярышника. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям.

Не проходите мимо этого растения и заготовьте боярышник на зиму. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Но не забывайте, что это лекарственное растение, поэтому перед употреблением изучите информацию об этом растении, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания.

Будьте здоровы и удачных вам заготовок!

poraest.ru

Боярышник: рецепты приготовления на зиму

Боярышник обладает множеством положительных свойств.

Он входит в состав многих лекарственных средств.

Полезными считаются и заготовки из ягодных, сочных плодов.

Это не только варенье, но и множество разнообразных напитков.

Разберемся, что можно сделать из боярышника на зиму.

Ягодное пюре

Пюре, приготовленное из боярышника, получается не только полезным, но и очень вкусным. Оно прекрасно хранится несмотря на то, что в его составе нет консерванта — сахара.

Продукты:

  • свежая ягода — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 300 мл.

Затем делаем так:

  1. Основной ингредиент необходимо перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Вымыть, дождаться стекания лишней жидкости.
  2. Выложить в другую подходящую кастрюлю, добавить необходимое количество воды. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 5-7 минут.
  3. По истечении времени ягоды требуется протереть через сито. Переложить горячее пюре в стерильные банки, плотно закрыть и перевернуть. Хранить в прохладном месте.

Сладкий десерт «Витаминное чудо»

Джем из боярышника на зиму можно, для получения лучшего результата, приготовить из культурных сортов, потому что в них много мякоти и меньше косточек. Лакомство получается густым и полезным для организма.

Продукты:

  • боярышник — 1,5 кг;
  • отфильтрованная вода — 600 мл;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.;
  • сахар-песок — 1,2 кг.

Джем из боярышника

  1. Ягоды боярышника перебрать, удалить хвостики и испорченные плоды. Тщательно промыть, и выложить в подготовленную эмалированную емкость. Влить требуемое количество жидкости. Установить на плиту и варить на медленном огне до полного размягчения плодов.
  2. Процедить через дуршлаг. В горячем виде протереть через мелкое сито. Шкурки и косточки требуется выкинуть.
  3. Полученную массу выложить в подходящую кастрюлю, добавить сахарный песок. Установить на плиту и при среднем нагреве варить до густоты. Не забывайте время от времени перемешивать, чтобы содержимое не пристало ко дну тары.
  4. В конце варки добавить лимонную кислоту, размешать и прогреть еще несколько минут. Расфасовать по стерильным банкам. Прикрыть и поставить стерилизоваться на 5-8 минут с момента закипания жидкости в кастрюле.
  5. Джем герметично закрыть, перевернуть и остудить под теплым пледом.

Хранить в погребе или холодильнике.

Напитки из ягодных плодов боярышника

Предлагаем рассмотреть несколько рецептов приготовления напитков из боярышника: от простого компота до алкогольных напитков.

Компот
  • свежая ягода — 1 кг;
  • сахар-песок — 0,9 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 1,3 л.

Порядок действий таков:

  1. Боярышник перебрать, удалить плодоножку и гнилые части. Промыть под проточной водой, обсушить. Ножом разрезать ягоды и удалить семечки.
  2. Теперь приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную емкость вылить требуемое количество жидкости, засыпать сахарный песок и варить до полного растворения крупинок. Важно, чтобы сироп закипел.
  3. Выложить подготовленные плоды в сироп. Томим на медленном огне в течение 5-10 часов. Не забывайте время от времени перемешивать.
  4. Спустя указанное время процедить сироп, отделив их от ягод. Сладкую жидкость довести до кипения, а ягоды определить в подготовленные стеклянные емкости. Залить плоды кипящим сиропом, прикрыть, и простерилизовать дополнительно в течение 10 минут после закипания жидкости в кастрюле. Перевернуть банки, укутать теплым одеялом.

Хранить заготовку необходимо в прохладном месте, куда не проникают солнечные лучи.

Компот из боярышника

Вино домашнее

Продукты:

  • свежие ягоды — 2,5 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 5 л;
  • сахар-песок — 2 кг;
  • дрожжи по вкусу.

Далее действуем по инструкции:

  1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, гнилые и неспелые плоды. Для получения вкусного, ароматного вина потребуется выбирать боярышник свежий, естественного оттенка. Промыть под проточной водой, обсушить. Выложить в подходящую миску и помять плоды. Равномерно распределить по бутылкам, наполнить водой, предварительно растворив в ней сахарный песок (500 г). Добавить дрожжи и смесь питательных веществ для приготовления домашнего вина.
  2. К горловине бутылки подсоединить гидрозатвор. Оставить в таком виде емкость с содержимым для брожения на 3 суток. На 4 день добавить 1 кг сахарного песка, вновь установить гидрозатвор и оставить в теплом месте на 1 неделю.
  3. На 8 сутки процедить содержимое через сито. В полученную смесь добавить остатки сладкого компонента. Ягоды разместить в марлю и хорошо отжать в сусло. Перемешать до полного растворения и перелить в бутыль, вернуть гидрозатвор. Выдержать напиток 30 дней.
  4. По истечении времени слить вино с осадка. Готовое вино перелить в подготовленные емкости, плотно закрыть и убрать в прохладное место на хранение.
Настойка боярышника на коньяке

Устранить первые признаки простуды поможет целебная настойка, приготовленная на коньяке. Напиток получается крепким, сладким и очень вкусным. Его можно использовать в качестве праздничного алкоголя или для приготовления необычной выпечки.

Продукты:

  • свежая ягода — 400 г;
  • сахар-песок — 80 г;
  • коньяк — 400 мл.

Настойка из боярышника на коньяке

  1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, мусор и гнилые места. Выложить в дуршлаг или сито и тщательно промыть. Выложить на кухонное полотенце и просушить. Подготовленные плоды разместить в удобную стеклянную банку. Засыпать сахар-песок, влить крепкий алкоголь и хорошо размешать. Важно, не повредить плоды во время перемешивания. Именно поэтому рекомендуется использовать пластиковую или силиконовую ложку.
  2. Тару плотно закрыть крышкой, убрать в темное и прохладное место (но не в холодильник). Оставить в таком виде на 1,5 месяца и по истечении времени процедить через сито. Разлить в удобную тару и убрать в холодное место. Вкусный и полезный напиток готов к употреблению.

Важно! Следует помнить о том, что людям с низким артериальным давлением употреблять заготовки на основе боярышника необходимо крайне аккуратно.

Используя вышеописанные рецепты, можно не только поправить здоровье, но и разнообразить привычное меню в зимнее время.

zagotovki.guru

Что можно приготовить из боярышника на зиму?

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

полезные свойства и противопоказания, способы приготовления на зиму

Ягоды боярышника обладают выраженным лечебным влиянием на организм человека, а потому у них есть не только польза, но и вред. И надо знать, как принимать эти плоды, чтобы их полезные качества преобладали.

Состав

Химический состав садового крупноплодного боярышника необычайно разнообразен, а потому столь велики его полезные свойства. Вот только некоторые из биологически активных соединений, присутствующих в ягодах:

  • флавоноиды, включая гиперозид;
  • кверцетин и витексин;
  • рутин;
  • пентациклические тритерпены;
  • акантоловая, неоготическая, кофейная и хлорогеновая кислоты;
  • ацетилхолин.

Объяснение того, чем полезен боярышник для организма, связано и с присутствуем в нем витаминов (В1, В2, С), минералов (кальция, железа, фосфора). Однако перечисленные выше биоактивные соединения все-таки обладают более выраженным лечебным влиянием.

Полезные свойства

Помощь при кардиологических недугах

Польза боярышника для человеческого организма связана с благостным влиянием на сердечно-сосудистую систему. Причем это растение полезно практически при любых заболеваниях сердца и сосудов. При стенокардии и атеросклерозе, гипертонии и аритмии.

В клинических испытаниях было показано, что регулярное употребление боярышника способствует нормализации артериального давления и сердечного ритма, увеличивает сердечный выброс и повышает переносимость физических упражнений. Благоприятный эффект заметен даже у пациентов с застойной сердечной недостаточностью.

Столь ярко выраженное целебное влияние объясняется способностью биоактивных веществ в составе боярышника уменьшать напряжение кровеносных сосудов и расширять их. Важно, что это воздействие затрагивает и коронары, и периферические сосуды.

Кроме того, кардиологическая польза боярышника связана с его способностью улучшать липидный профиль крови и снижать уровень воспаления в эндотелии кровеносных сосудов. Оба влияни

natureweight.ru

Заготовка ягод боярышника на зиму: 8 лучших рецептов

Боярышник – ценная ягода, обладающая лечебными свойствами, помогающая предупредить авитаминоз. Неудивительно, что многие хозяйки хотели бы запастись им на зиму. Воспользовавшись рецептами заготовки боярышника, представленными в данной статье, компенсировать витаминный дефицит и наслаждаться любимым ягодным вкусом можно будет в любое время.

Что можно приготовить

Оригинальный, сладкий с горчинкой вкус и огромный запас органических кислот, пектинов, витаминов — А, С, К, Е и группы B, является причиной того, что заготовка боярышника становится все популярней. Для тех, кто еще не пробовал эту ягоду и даже не знает, как она выглядит, ниже представлены ее фото. Растет она на кустах, которые при выращивании в садах часто используют в качестве живой изгороди.

Сбор ягод производят осенью

Для приготовления кулинарных блюд, применяются плоды, собранные с дикорастущих кустов и культурных сортов. Садовые формы характеризуются крупноплодностью, к наиболее популярным сортам относятся: «Крымский», «Китайский-2», «Паульс Скарлет», «Збигнев», «Кроваво-красный» и другие.

Внимание! Сбор сырья производится осенью — гроздьями или отдельными ягодами, обязательно до появления заморозков.

Рассматривая наиболее популярные рецепты приготовления боярышника на зиму, следует выделить:

  • сушку и заморозку;
  • варенье, повидло или джем;
  • компот, квас, сок, настойка;
  • цукаты и пастила;
  • пюре или соус.

Как видно, данные ягоды предоставляют большие возможности для тех, кто хотел бы попробовать их заготовить на зиму.

Ягоды боярышника — содержат большой запас витаминов

Заготовки без варки

Отличным способом сохранить витаминный состав боярышника является его заморозка. Ее правильное проведение позволяет максимально сохранить витаминно-минеральный состав. Для проведения заморозки следует ягоды поместить в горячую воду на 15 мин., а затем откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой и разложить слоем для просушки. После этого расфасовать их порционно в пакеты. Поместить в морозилку (t° -20-25°C), где она в замороженном виде может храниться до 6 мес.

Альтернативой заморозке станет сушка боярышника. Для этого его раскладывают в 1 слой на противне и подсушивают в негорячей (t° 50°C) духовке или печи, на солнце или батарее, дегидраторе или специальной электросушилке. Высушенные ягоды можно использовать для приготовления напитков, а если измельчить муку, то и для приготовления теста.

Замороженные ягоды хранятся 6 месяцев

Совет. Если собранный боярышник поместить в корзину или другую емкость, обеспечивающую свободный доступ воздуха, то он сможет сохранить свежесть на протяжении недели.

Еще один вид холодной заготовки боярышника – засахаривание ягод. Для этого вымытые и высушенные плоды обваливают в сахарной пудре, после чего складывают в банки (желательно с широким горлышком). Сверху засыпают сахаром и закрывают, обвязав марлей. Срок хранения подобной заготовки – 2 месяца.

Боярышник в сахаре можно хранить 2 месяца

Вариации на тему варенья

Полезным дополнением к чаю станет варенье или джем из боярышника. Выбрав один из предлагаемых рецептов, приготовить его будет совсем несложно.

  1. Джем из ягод боярышника. 1 кг очистить от хвостиков и вымыть, Затем залив ½ л воды, довести до кипения и варить до мягкости. После чего оставшуюся воду слить и пюрировать ягодную массу, протерев через сито или измельчив блендером. Вновь добавить ранее слитый отвар, а затем сахар – 8 стак. и уваривать до густоты. В конце приготовления добавить немного лимонной кислоты или ¼ стак. лимонного сока. Переложив горячую смесь в банки, простерилизовать их.
  2. Сырой джем из ягод боярышника и облепихи. Облепиху – 1 кг, перебрать и помыть, обсушив, перетереть в пюре. Боярышник – 600 г, бланшировать 2 минуты, после чего пюрировать, пропустив через мясорубку. Смешать обе смеси, добавить ½ сахара. Хранить сырой джем в прохладном месте. Использовать как десерт или добавку к другим блюдам, а также как основу для витаминных напитков. Используя данный рецепт, также можно приготовить сырой джем из боярышника и смородины или из боярышника и яблок.

Внимание! Джем из боярышника может использоваться как сладкая начинка при выпекании пирогов и булочек, приготовлении тортов, а также служить сладкой подливкой к творожным или десертным блюдам.

Джем можно использовать как начинку для пирожков

Напитки и другие рецепты

Рассматривая наиболее частые способы приготовления этой ягоды на зиму, нельзя упустить напитки, среди них компот наиболее популярен. Для его приготовления потребуется:

  • боярышник и сахар, взятые 1:1;
  • вода – 1,5 л на каждые ½ кг ягод;
  • кардамон

Начальный этап приготовления состоит из очистки плодов от семян и веток. Затем их следует залить предварительно сваренным из сахара и воды горячим сиропом, настаивать 6-9 часов, после чего сироп слить. Ягоды разложить по банкам, добавить кардамон и залить повторно прокипяченным сиропом, стерилизовать 10 минут, после чего закатать.

Компот можно хранить всю зиму

Второй вариант полезного напитка, который можно заготовить на зиму – состоит из боярышника и яблочного сока. Для его приготовления подготовленные плоды боярышника (1кг) залить 1 стак. яблочного сока (лучше кислого) и кипятить 3 мин. Затем добавить сахарный сироп (300 г сахара на 1 л воды). Залить полученный напиток в подготовленные банки, простерилизовать их 5 мин. и закатать.

Совет. Напитки из боярышника могут использоваться как основа для приготовления желе, киселей и других напитков.

Среди оригинальных рецептов, как заготовить данную ягоду на зиму, особо интересными являются ягодные конфеты. Для их приготовления пюрированные плоды смешивают с сахаром 2:1 и уваривают смесь до уменьшения в объеме в 1,5-2 раза. Затем крахмал (по 100 г на 1 кг ягодного сырья) развести водой и добавить в уваренную ягодную смесь и немного прогреть, хорошо вымешивая ее. Разложить тонким слоем на противне или доске, посыпать измельченными орехами. Дав остыть, нарезать произвольными фигурами и подсушить их в духовке. Посыпав сахарной пудрой, хранить в холодильнике в закрытой стеклянной таре.

Ягодные конфеты

Боярышник давно используется в кулинарии различных стран. Выбрав его для приготовления зимних припасов, можно сделать множество вкусных и очень полезных заготовок. Представленные выше рецепты помогут сделать это легко и качественно.

Варенье из боярышника — видео рецепт

Заготовки из боярышника — фото

eteplica.ru

сладкие рецепты и напитки, лекарственные настойки,

Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами, его даже включают в состав множества лекарственных препаратов. Не менее полезными будут и домашние заготовки из этих ягод. Существует множество рецептов приготовления боярышника на зиму, из его плодов можно сделать не только удивительные напитки, но и множество других заготовок.

Всем известно о том, что боярышник обладает лечебными свойствами

Содержание материала

Сладкие рецепты

Из этих ярко-красных плодов можно приготовить варенье, конфитюр и сладкое повидло. Такие лакомства непременно понравятся даже детям. Да и заготовка таких десертов не вызовет трудностей.

Варенье из боярышника

Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинарам. В результате трудов на полках появляются баночки с вареньем, которое можно есть ложкой или добавлять в выпечку.

Необходимые компоненты:

  • 1 кг боярышника;
  • 1 кг сахара;
  • 3 г лимонной кислоты.
Заготовить сладкий десерт из полезных ягод под силу даже начинающим кулинарам

Этапы приготовления:

  1. Ягоды следует промыть и обсушить на полотенце , удалить все плодоножки и разрезать пополам, чтобы извлечь косточки.
  2. Мякоть необходимо выложить в кастрюлю и засыпать сахаром, подождать, когда плоды пустят сок.
  3. Варить, постоянно помешивая, пока кристаллы сахара не растворятся.
  4. Отставить лакомство в сторону и остудить.
  5. Еще дважды нужно по 5 минут кипятить варенье.
  6. Затем его следует расфасовать по стерильным и уже сухим банкам, без промедления остудить.
Повидло из ягод

Удивительно вкусное, ароматное и полезное получается повидло из этих плодов. Приготовить его невероятно просто.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • 200 мл воды.

Этапы приготовления:

  1. Плоды необходимо промыть и очистить, всыпать в кастрюлю.
  2. Туда же высыпать сахар, влить воду и добавить лимонную кислоту.
  3. Затем проварить эту смесь до тех пор, пока она не станет густой.

Горячее повидло следует разложить по банкам и закатать.

Варианты заготовок на зиму

Кроме классического сушеного боярышника, существует и огромное количество более оригинальных заготовок. Отлично будет храниться в баночках ягодное пюре. Настойка же из этих плодов хоть и содержит спирт, но все равно будет благотворно влиять на работу организма. Главное, не превышать допустимые нормы.

Настойка на коньяке

Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток. Это лекарственное средство, употреблять которое нужно всего 1 раз в сутки и не более, чем по 30 капель. Только в этом случае напиток принесет пользу.

Необходимые для настойки продукты:

  • 200 г плодов;
  • 0,5 л коньяка.
Такую настойку нельзя воспринимать как обычный алкогольный напиток

Этапы приготовления:

  1. В затемненную бутылку необходимо всыпать промытые ягоды.
  2. Затем в эту емкость следует влить коньяк.
  3. Поставить напиток в темное место на 45 дней.

После этого настойку нужно процедить и переставить уже в холодильник.

Пюре из боярышника

Ягоды можно заготавливать даже в виде пюре. При этом не понадобится сахар, они и без того будут отлично храниться, а в зимнее время станут основой других, более совершенных блюд.

Необходимые для пюре компоненты:

  • 1 кг боярышника;
  • 200 мл воды.

Этапы приготовления:

  1. Ягоды нужно хорошо промыть и переложить в кастрюлю.
  2. Потом только залить их водой и после закипания варить 5 минут.
  3. Вареные плоды нужно выложить в сито и перетереть.
  4. Не допуская остывания, переложить пюре в банки и закатать.

Напитки из боярышника

Плоды обладают многими целебными свойствами. Употребление напитков из боярышника способствует повышению защитных сил организма, восстановлению обмена веществ. Их можно использовать в качестве успокоительного средства, для улучшения сна при бессоннице.

Классический рецепт

Существует очень простая рецептура, позволяющая заготовить на зиму вкусный напиток, который будет помогать справиться организму с атаками вирусов в зимнее время.

Продуктов для этого нужно минимальное количество:

  • 150 г боярышника;
  • 1 л воды;
  • 160 г сахара.

Этапы приготовления:

  1. Боярышник нужно очистить от мусора и промыть, выложить в стерильную, сухую банку.
  2. В кастрюле вскипятить воду и сразу же наполнить ей банку, настоять 20 минут.
  3. После этого воду нужно перелить в кастрюлю и еще раз вскипятить, на этот раз уже добавив сахар.
  4. Проварить сироп всего 5 минут и сразу вылить в банку, укупорить герметично.
Компот с яблоками

Максимально витаминизированный, полезный напиток получается приготовить из яблок и ягод боярышника. Такой компот будет не только придавать организму сил, но и укреплять угнетенную иммунную систему. При этом еще и радовать своим изумительным вкусом.

Необходимые для компота продукты:

  • 0,5 кг красных ягод;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 9 л воды.

Этапы приготовления:

  1. Следует отобрать спелые ягоды, на которых отсутствуют повреждения.
  2. Необходимо их промыть и обсушить.
  3. Также нужно промыть и яблоки, порезать их дольками, вырезать семенные коробки.
  4. Выложить оба продукта в банки.
  5. Воду следует влить в кастрюлю, всыпать туда сахар и варить сироп 5 минут.
  6. Приготовленный сироп нужно распределить по банкам.
  7. Без промедления банки необходимо укупорить и накрыть.

После полного остывания тары переместить компот в погреб.

Вариант из боярышника с косточками

Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот. Особенность этой рецептуры в том, что плоды не нужно очищать от косточек, приготовление оказывается максимально быстрым и простым.

Необходимые продукты:

  • 200 г боярышника;
  • 350 г сахара;
  • 3 л воды.
Из этих полезных ягод можно приготовить вкусный компот

Этапы приготовления:

  1. Все ягоды нужно промыть и выложить в кастрюлю.
  2. В эту же емкость следует влить воду и добавить сахар.
  3. После этого продукты нужно довести до кипения и еще 10 минут варить.
  4. После этого компот нужно разлить по банкам и надежно укупорить.

Когда тара остынет, перенести ее в погреб.

Компот из боярышника на зиму (видео)

Можно ли замораживать ягоды

С появлением современной бытовой техники, а в частности холодильников с вместительными морозильными камерами, люди все чаще начинают прибегать к заморозке ягод с целью сохранения всех их полезных свойств. Естественно, что таким образом можно заготовить и боярышник.

Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться

Необходимо лишь соблюдать ряд правил, чтобы ягоды остались максимально полезными и не испортились:

  • использовать функцию быстрой заморозки;
  • замораживать исключительно созревшие плоды;
  • ягоды нужно предварительно вымыть и просушить;
  • в морозильнике нужно расстелить пленку или фольгу, а на нее выложить боярышник;
  • только после полной заморозки ягод расфасовать их по пакетам.

Ягоды, замороженные по всем правилам, не будут слипаться. В любое время можно будет взять необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Всем известные ягоды боярышника можно добавлять не только в чай. Именно из этих красивых, насыщенных цветом плодов можно приготовить огромное количество заготовок. Каждая из них окажется не только вкусной, но и полезной. При этом стоит лишь учитывать, что такими заготовками нельзя злоупотреблять, даже если это варенье или компот. Все-таки это не простое лакомство, а лекарство. А при приеме любых лекарственных препаратов нужно соблюдать дозировку, даже если они приготовлены и собственными руками.

Когда нужно собирать боярышник (видео)

nazimu.net

простые способы того, как можно сделать вкусные заготовки из ягод

Плоды боярышника высоко ценятся за отменный вкус и целебные свойства. Хороши они и в свежем, и в консервированном виде. Рецепты приготовления боярышника на зиму весьма разнообразны, и каждый из них хорош по-своему. Из ягод можно делать варенье и компоты, джемы и повидло, конфеты и пастилу. В любом виде заготовок боярышник сохраняет свои полезные качества.

Польза и вред продукта

Боярышник (по-латыни Crataegus) относится к роду листопадных кустарников, семейство Розовые. Польза плодов обусловлена их химическим составом. Ягоды содержат:

  • Витамины — А, Е, С, бета-Каротин.
  • Углеводы.
  • Минеральные элементы — калий, железо, кальций, магний, селен, цинк, алюминий, зола, хром.
  • Органические кислоты.
  • Жирное масло.
  • Пектины.
  • Дубильные вещества.

Регулярное употребление разумного количества плодов способствует улучшению работы сердца и укреплению сосудистых стенок. Кроме того, боярышник воздействует на организм следующим образом:

  • Устраняет мигрень и головокружение.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Повышает потенцию.
  • Улучшает работу желудка и печени.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Устраняет диарею.
  • Нормализует сон.
  • Снижает риск развития новообразований.
  • Тонизирует сердечную мышцу.
  • Снимает метеоризм.
  • Повышает иммунитет и общий тонус организма.

Несмотря на очевидную пользу, необходимо учитывать, что чрезмерное употребление ягод может привести к сильному снижению давления и нарушению ритма сердечной мышцы. А также не следует принимать плоды при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям. Беременным женщинам нужно ограничить количество потребляемого боярышника. Во всех остальных случаях свежие ягоды и заготовки из них можно смело вводить в свой повседневный рацион.

Также рекомендуем прочитать:

Популярные методы заготовки боярышника

Существует немало способов консервирования ягод. Заготовка на зиму и способы приготовления боярышника разнятся между собой. Можно запасти плоды впрок, засушив или заморозив их, а можно приготовить вкусную консервацию, закатав варенье или компоты. Боярышник на зиму, рецепты:

Заморозка плодов на зиму

Заморозка — один из самых простых методов заготовки боярышника. Чтобы в холодные зимние месяцы наслаждаться вкусом свежих ягод и напитать организм витаминами, очень важно правильно подготовить плоды к заморозке и осуществить сам процесс.

Для хранения подойдёт морозильник или камера, температура в которых должна быть около двадцати градусов холода. Перед помещением в неё ягоды необходимо перебрать, выкинуть подпорченные и гнилые. Остальные вымыть и разложить для просушки. После этого подготовленный боярышник раскладывается по пакетам и убирается в морозилку.

В заморозку идут не только целые плоды, но и смолотые в пюре. Для этого нужно перемолоть их в мясорубке или блендере, разложить по контейнерам и отправить в морозильную камеру.

Сушка ягод: основные правила

Сушить лучше всего крупноплодный боярышник. Подготовленные ягоды нужно разложить на бумаге или ткани и оставить сушиться в условиях комнаты, периодически переворачивая их. Если плоды сушатся в специальной сушилке, температура режима не должна превышать шестидесяти градусов. Можно сушить боярышник и в духовке на минимальном огне. При этом дверцу следует оставить приоткрытой, чтобы влага могла свободно испаряться. Готовые ягоды будут полностью сухими и твёрдыми. Хранят их в полотняных мешочках, бумажных пакетах или стеклянных ёмкостях в сухом помещении с хорошей вентиляцией.

Компот быстрого приготовления

Бывает, хозяйке не хочется тратить много времени на приготовление консервации и задаваться вопросом, что же можно приготовить из боярышника на зиму. В этом случае можно воспользоваться чрезвычайно простым рецептом варки витаминного компота. Состав продуктов минимален:

  • Свежие ягоды — 500 граммов.
  • Сахар-песок — 200 граммов (или по собственному вкусу).
  • Лимонная кислота — половина чайной ложки.

Этапы приготовления:

  • Ягоды промыть, дать обсохнуть, выложить в стерилизованную банку объёмом три литра.
  • Воду вскипятить и залить в банку с ягодами, оставить на двадцать минут.
  • Слить воду без ягод в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и сахар, снова закипятить.
  • Залить кипятком банку и сразу же герметично укупорить.
  • Перевернуть ёмкость дном вверх и утеплить пледом, одеялом или другими тёплыми вещами, оставить так на двенадцать часов.

Вкусный и полезный напиток отлично хранится в холодильнике всю зиму. При желании в состав можно ввести черноплодную рябину, смородину, яблоки или другие фрукты, чтобы разнообразить вкус компота.

Варенье «Вкус лета»

Для приготовления этого варенья можно использовать и культурные, и дикие сорта боярышника. Готовое блюдо скрасит длинный зимний вечер и напомнит о жарких летних деньках. Необходимые ингредиенты:

  • Сахар и боярышник свежий — по 1 килограмму.
  • Сок лимонный — 50 миллилитров.

Можно приступать к приготовлению:

  • Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть и положить для обсушки.
  • Добавить в сахар два стакана воды и варить смесь на небольшом огне, помешивая, до образования сахарного сиропа.
  • Залить плоды полученным сиропом и оставить на двенадцать часов.
  • По истечении времени поставить ёмкость с ягодами на плиту, довести до кипения, убавить огонёк и варить примерно десять минут, после чего снять с плиты и дать остыть. Процесс повторить ещё три раза. За это время варенье должно сильно загустеть. Во время последней варки влить сок лимона.
  • Выложить варенье в хорошо вымытые и стерилизованные банки, герметично закатать.

Хранить этот вид заготовки следует в холодильнике, погребе или прохладной кладовке. Варенье можно использовать в качестве дополнения к чаю или начинки для различной выпечки.

Вариант с использованием мультиварки

Современная техника значительно экономит время и силы кулинара. Приготовить аппетитное варенье поможет мультиварка. Понадобятся продукты:

  • Сахарный песок и ягоды — по 800 граммов.
  • Вода — 1 стакан.
  • Лимонная кислота — чайная ложка.

Рецепт заготовки боярышника на зиму в мультиварке:

  • Плоды перебрать и хорошо промыть.
  • Все составляющие заложить в чашу, запустить режим «Тушение» или «Суп».
  • Готовое варенье разложить по чистым банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Совет: при закладке продуктов необходимо ориентироваться на объем чаши агрегата. При необходимости количество составляющих можно уменьшить, так как обычно не рекомендуется заполнять чашу больше, чем на 2/3 общего литража.

Домашняя пастила с мёдом

Полезное и необычное лакомство собственного производства вполне может заменить собой сладости из магазина. Приготовление пастилы не займёт много времени и не потребует наличия особых кулинарных навыков. Понадобятся следующие продукты:

  • Плоды боярышника — 1 килограмм.
  • Мёд натуральный — по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  • Ягоды помыть, удалить плодоножки, немного размягчить в кипящей воде.
  • Перекрутить боярышник на мясорубке, добавить растопленный на водяной бане мёд, перемешать.
  • Выложить всё на противень, раскатать и поставить в тёплый духовой шкаф.
  • Когда смесь подсохнет, вынуть противень из духовки и нарезать пастилу кусочками желаемого размера. Хранить в ёмкостях из стекла.

Ароматная и аппетитная пастила порадует своим вкусом и взрослых, и детей. Сладкое лакомство можно употреблять даже вечером, ведь оно совсем не повредит фигуре.

Боярышник, заготовленный осенью, поможет восполнить недостаток полезных веществ в зимнее время и порадовать домашних различными вкусностями из этой чудесной ягоды. Поэтому хозяйкам стоит потратить несколько дней на переработку и заготовку плодов, ведь боярышник этого стоит.

zasolka.guru

рецепты для приготовления на зиму, применение и способы заготовки, лечебные свойства

О полезных свойствах высокорослого кустарника под названием «боярышник» знают даже маленькие дети. С этим растением связано множество интересных легенд и фактов. Сегодня разные части боярышника активно применяются для создания лекарственных препаратов, а также используются в народной медицине. Благодаря уникальному составу, растение не только укрепляет организм, но и позволяет избавиться от серьезных недугов.

Польза

Лечебные свойства боярышника были известны еще древним грекам, которые использовали высушенные и перемолотые ягоды для выпекания хлеба. Такая вкусная и одновременно полезная еда позволяла избавиться от заболеваний сердца. Многие целители приписывали растению магические свойства. По этой причине на входной двери всегда закрепляли колючки кустарника, которые отпугивали злых духов.

Современная медицина хоть и не признает «магические» свойства этого растения, но все же активно использует его для производства лекарственных препаратов. Обусловлено это наличием уникального состава, в котором каждое вещество по-своему воздействует на организм человека.

В основу плодов боярышника входят следующие элементы:

  • витамины разных групп;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • дубильные вещества.

Проведенные клинические исследования доказали, что в составе небольших ягод высокорослого кустарника содержатся практически все элементы, обозначенные в таблице Менделеева. Лечебные свойства боярышника можно назвать по-настоящему безграничными. Активные натуральные вещества убивают вредоносные бактерии, которые проникают в организм человека. Состав обладает противовоспалительными свойствами, и поэтому борется со многими нарушениями, ухудшающими самочувствие.

Плоды боярышника используются в качестве сосудорасширяющего средства. Они способствуют увеличению просветов, что значительно улучшает кислородный обмен. Благодаря такому воздействию человеку удается избежать ишемической болезни. Боярышник является одним из наиболее эффективных растительных средств при лечении заболеваний сердца. Плоды растения не только положительно сказываются на работе органа, но и устраняют симптоматику такого заболевания, как сердечная недостаточность.

Нередко боярышник используется для нормализации менструального цикла у женщин. Натуральные активные вещества ягод позволяют укрепить здоровье и улучшить работу половой системы.

Средства на основе боярышника используются при регулярных стрессах и повышенной нервозности. Известно, что данные нарушения провоцируют возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

5 полезных рецептов

Боярышник активно применяется для изготовления лекарственных и витаминизированных средств поклонниками народной медицины. К примеру, чай из боярышника представляет собой уникальный природный состав, эффективный при устранении многих заболеваний. Помимо приятного и насыщенного вкуса, он отличается наличием большого количества целебных свойств. Компот из боярышника сочетает в себе полезные качества и приятный вкус одновременно.

Напиток станет идеальным выбором для создания зимних заготовок.

Варенье из плодов боярышника станет отличным дополнением к различным сладким блюдам. Несмотря на термическую обработку, ягоды сохраняют свои полезные вещества в составе.

Одним из наиболее уникальных рецептов является желе из боярышника. Для его приготовления используются самые простые компоненты, поэтому его можно с легкостью сделать самому в домашних условиях.

Чай

Процесс приготовления чая по классическому рецепту состоит из простых этапов, и поэтому не занимает много времени. Для начала следует в предварительно прогретый чайник засыпать сухие цветки боярышника (1 ст. л.). В качестве дополнительного ингредиента используется крупнолистовой черный чай (1 ст. л.). Ингредиенты заливают кипятком (200 мл) и оставляют настаиваться пару минут. При желании в готовый напиток можно добавить лимон или мед.

Для заваривания чая на основе боярышника нередко используется термос. Для приготовления напитка следует взять плоды (4 ст. л.) и залить их кипятком (1 л). Напиток настаивают ночь, после чего он будет полностью готов к употреблению.

Ягоды боярышника можно комбинировать с шиповником. Это позволяет повысить полезные свойства напитка, а также улучшить вкус. Для приготовления используется термос, в который засыпают сушеные плоды (по 2 ст. л.). Напиток оставляют на всю ночь и процеживают в утреннее время.

Варенье

Невероятным вкусом и пользой отличается варенье, приготовленное из ягод боярышника. Для создания джема понадобятся плоды (3 кг), сахарный песок (3 кг) и лимонная кислота (0,5 ч. л.). Кроме этого, для приготовления варенья используются вода (800 мл) и ванилин (по вкусу).

Прежде чем делать варенье, ягоды нужно перебрать и удалить из них палочки. Боярышник промывают и выкладывают на сухое полотенце. Пока с ягод стекает жидкость, необходимо заняться приготовлением сиропа на основе воды и сахара. Состав нужно постоянно помешивать и довести до кипения. В готовый сироп добавляют подготовленные плоды. Состав помешивают и доводят до кипения. После выключения огня ягоды должны «томиться» примерно 13-14 часов. По истечении времени боярышник кладут в эмалированный таз и снова ставят на плиту. Состав должен провариваться на небольшом огне, и после закипания в него добавляют ванилин и лимонную кислоту. На приготовление варенья потребуется примерно 25 минут.

Желе

Для приготовления желе из боярышника потребуется минимальный набор ингредиентов. Кроме того, процесс займет небольшое количество времени и усилий. В качестве основного компонента, конечно же, используются плоды боярышника (850 г). Их заливают водой (0,5 стакана) и доводят до кипения. Ягоды следует распарить, чтобы они стали мягкими.

Обратите внимание на то, что для приготовления желе используется боярышник с плодоножкой.

После распаривания ягоды нужно потолочь с помощью кухонного инструмента для картофельного пюре. Емкость с боярышником помещают в таз с холодной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды охладились.

Когда масса станет слегка теплой, ее помещают в дуршлаг. Предварительно емкость следует застелить марлей, а под низ ставят емкость для стекания сока. Затем из ягод нужно отжать жидкость. Полученный сок взвешивают и добавляют в него соответствующее количество сахара (пропорции должны быть 1: 1). Ингредиенты доводят до кипения, периодически удаляют при этом накипь. Полученную горячую смесь разливают по небольшим емкостям и оставляют для остывания. Через некоторое время желе будет полностью готово к употреблению. Но лучше всего не накрывать емкость крышкой, так как иначе состав превратится в мармелад.

Компот

Из созревших плодов боярышника получается вкусный и полезный компот. Для приготовления понадобятся спелые ягоды (0,5 кг), которые необходимо промыть и разрезать, чтобы удалить семена. Далее из воды (650 г) и сахара (450 г) делают сироп, для чего ставят кастрюлю на небольшой огонь. Состав постоянно перемешивают деревянной ложкой. Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сироп доводят до кипения и добавляют в него очищенные плоды. Готовую смесь оставляют на 10 часов. По истечении этого времени состав сливают в чистую кастрюлю и снова доводят до кипения.

В процессе следует воспользоваться дуршлагом, в котором остаются плоды после переливания напитка. Ягоды помещают на дно стерилизованных банок, заливают сиропом и закатывают металлическими крышками.

Также компот можно приготовить из сушеных ягод. Для приготовления напитка можно использовать плоды с косточками. Вместо воды нередко используется яблочный сок без мякоти.

Целебная наливка

Сушеные ягоды боярышника (1 стакан) можно использовать для приготовления наливки. Помимо ягод, в основу напитка входит водка 45 % (1 л) и мед (2 ст. л.). В качестве дополнительных ингредиентов используются корица и ванилин (по щепотке). Ягоды засыпают в банку и затем добавляют остальные компоненты. Состав тщательно перемешивают, закрывают крышку и оставляют емкость на 20-30 дней, пока плоды не станут светлыми. Периодически банку необходимо встряхивать.

По истечении данного срока наливку процеживают с помощью марли и отжимают ягоды. При желании состав можно дополнить подсластителями в виде меда или сахара. На конечном этапе наливку разливают по бутылкам.

Советы

Компот из боярышника можно употреблять сразу же после его приготовления. В этом случае емкости не следует закатывать – их накрывают пластмассовыми крышками. Для хранения компота лучше всего использовать небольшие банки. Чтобы сохранить свежесть и вкус напитка, емкости с ним следует ставить в холодильник.

Составы из боярышника рекомендуется употреблять беременным женщинам. Компот и чай помогают устранить бессонницу и нормализовать работу нервной системы. Но прежде чем употреблять состав, следует проконсультироваться с доктором. При наличии аллергических реакций напитки противопоказаны к использованию беременными женщинами.

Далее смотрите в видео интересные факты о боярышнике и его пользе.

eda-land.ru

Боярышник рецепты приготовления на зиму

О полезных свойствах боярышника, наверное слышали многие. Совсем недавно писала о пользе и вреде боярышника. Сколько полезных веществ в нем для нашего организма Тем более заготовка боярышника на зиму дело не сложное, но ответственное. Самое главное все делать верно и все получиться.

Многие знают только свежий и сушеный боярышник. На самом деле есть много рецептов заготовки боярышника на зиму, сегодня я напишу о самых популярных из них.

Когда собирать и что приготовить из боярышника?

— Цветы боярышника собирают как все травы с утра. В сухую погоду, чтобы на них не было влаги. Чтобы от них получить максимальную пользу, собирать цветы боярышника нужно в начале цветения.
— Плоды боярышника собирают полностью спелыми до или после похолодания. Нужно учесть, что после заморозков плоды теряют часть дубильных веществ и еще станут более сладкими. Сушить ягоды можно в специальных машинах для сушки или в духовке.
— Если боярышник собран во время и хорошо высушен, то он отлично будет храниться.

Засахаренные ягоды боярышника:

— Боярышник моем, убираем все порченные ягоды, после этого ягоды высушиваем. Берем сахарную пудру и обваливаем в ней боярышник.
— Ягоды в сахарной пудре складываем в банке. Чтобы они лежали плотнее друг к другу, немного встряхивая, но аккуратно. Так они будут лучше храниться.
— Сверху насыпать 4-5 см сахара. Сверху нужно накрыть марлей или бумагой. Крышкой не накрывать – ягоды боярышника сразу испортятся.
— Через 2 месяца ягоды боярышника можно кушать, очень вкусные будут.

Пюре из боярышника:

— Ягоды нужно вымыть и перебрать, складываем в кастрюльку. Заливаем ягоды водой, так чтобы она покрыла ягоды. Проварим 5 мин. После этого ягоды перетирают через сито, потом в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Варенье из боярышника:

— Ягоды перебирают и моют. На 1 кг ягод боярышника 1ст.воды, 1\2кг сахара и 1ч.л.лимонной кислоты
— Все складываем в кастрюлю, варим до готовности и закатываем в банки.
— Многие пишут, что отлично получается повидло из боярышника в паре с фруктами, но я пока еще не пробовала. Как попробую обязательно напишу.

Видео рецепт сироп из боярышника

 

Ирина Орлова

iorlova.ru

iorlova.ru

Боярышник на зиму – рецепты приготовления

Всем известны целебные свойства боярышника, которые уже давно используют фармацевтические компании, производя из плодов востребованные и действенные лекарственные препараты. Немалую ценность также имеют и домашние заготовки из привлекательных ярко-красных ягод.

Что же можно приготовить из боярышника на зиму, и как это сделать правильно, сохранив максимум полезных и целебных свойств ягод? Именно об этом мы и расскажем далее, и предложим несколько лучших простых рецептов.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

  • боярышник свежий – 400 г;
  • очищенная вода – 2 л;
  • песок сахарный – 240 г;
  • кислота лимонная – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Заготовить компот из боярышника чрезвычайно просто. Главное выбрать спелые, насыщенного красного цвета плоды, без каких-либо изъянов и повреждений. Споласкиваем их под проточной водой, удаляем плодоножки и даем немного обсохнуть. Теперь выкладываем боярышник в сухие и стерилизованные банки и заливаем подогретой до кипения водой очищенной. Прикрываем сосуды стерильными крышками и оставляем минут на двадцать пять.

По истечении отведенного времени водичку сливаем, добавляем в нее щепотку лимонной кислоты и снова даем закипеть. В банку при этом всыпаем необходимое количество сахарного песка. Заливаем заготовки кипящей подкисленной водичкой, укупориваем герметично, переворачиваем дном к верху и основательно укутываем теплым одеялом или пледом для медленного остывания и естественной самостерилизации.

При желании плоды боярышника можно дополнить яблоками, черноплодной рябиной или другими полезными ягодами, тем самым разнообразив вкус заготовки.

Как заготовить варенье из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

  • боярышник (очищенный) – 995 г;
  • песок сахарный – 995 г;
  • лимонная кислота – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Также как и для компота, для заготовки варенья необходимо выбрать самые спелые и качественные плоды боярышника, промыть их и обсушить. Теперь избавляем каждую ягоду от плодоножек и хвостиков, разрезаем на две части и выскабливаем косточки. Мякоть укладываем в посудину, подходящую для варки в ней варенья, и пересыпаем сахарным песком. Вес последнего и уже очищенных плодов боярышника должен быть примерно одинаковым. Даем заготовке время настояться при комнатных условиях и половинкам боярышника выделить сок.

Располагаем сосуд на плите и прогреваем содержимое при частом перемешивании до растворения всех сахарных кристаллов и кипения лакомства. Через пять минут огонь выключаем и оставляем боярышник в сиропе остывать.

Снова прогреваем основу варенья до кипения, варим пять минут и остужаем, оставив на плите. После этого кипятим лакомство в последний раз, дополняем на данном этапе его лимонной кислотой, размешиваем, чтобы все кристаллы полностью растворились и разливаем по сухим и стерильным стеклянным баночкам. После того как сосуды медленно остынут в перевернутом дном кверху виде под теплым одеялом, отправляем их на хранение к другим заготовкам в кладовую.

Как засушить боярышник на зиму?

Если нет времени для заготовки из боярышника компота или варенья, то сохраните ценные плоды на зиму путем заморозки или сушения. С замораживанием вопросов возникнуть не должно. А вот чтобы правильно высушить боярышник, необходимо знать некоторые тонкости.

Вымытые и обсушенные плоды боярышника при наличии такой возможности и благоприятных погодных условий можно высушить под прямыми солнечными лучами, расстелив на тканевом отрезе в один слой. А в условиях квартиры или при пасмурной и холодной погоде лучше воспользоваться для этой цели духовкой или электросушилкой. Температура в процессе сушки должна быть на уровне шестидесяти градусов.

Время от времени проверяем готовность сушеного боярышника, сжав несколько плодов в ладони. Если они склеиваются, значит продолжаем сушку и далее. Оставшиеся экземпляры на ладони по отдельности будут свидетельствовать о правильной степени готовности. Теперь необходимо поместить заготовку в тканевый или бумажный мешочек и поместить его в сухое и защищенное от сторонних запахов место.

 

womanadvice.ru

Варенье из боярышника с косточками и без: рецепты на зиму

О полезных свойствах ягод боярышника знают многие. Они благоприятно влияют на состояние кровеносной системы (сосуды, сердце), нормализуют высокое давление, поддерживают центральную нервную систему в состоянии покоя и укрепляют защитные силы организма.

Заготовленное в домашних условиях  варенье по нижеописанным рецептам, обладает аналогичными свойствами. Сама заготовка получается очень густой (из-за высокого содержания пектина в ягодах) и вкусной.

Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций приготовления ягоды на зиму.

Традиционный вариант

Десерт по данному рецепту готовится из цельных плодов боярышника. Изделие получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

  • боярышник — 1 кг
  • сахар-песок — 500 г.

Порядок работы следующий:

  1. Ягоды требуется тщательно перебрать. Выложить в эмалированную миску, залить холодной водой и перемешать руками. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Откинуть подготовленные плоды на сито, дождаться полного стекания лишней влаги.
  2. Переложить подготовленные ягоды в большой, варочный таз. Пересыпать сахарным песком, размешать. Прикрыть, оставить на кухонном столе на 12 часов для выделения достаточного количества ягодного сока.
  3. Спустя указанное время емкость с содержимым установить на плиту, на медленный нагрев. Не забывайте перемешивать. Со временем температуру разрешается немного увеличивать. Довести таким образом до кипения.
  4. После снизить нагрев до минимума и варить до загустения массы. Расфасовать по чистым, обработанным банкам. Поставить стерилизоваться, после закипания жидкости в кастрюле 10-15 минут.
  5. Аккуратно достать, закрыть крышками. Перевернуть, накрыть теплым пледом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Хранить можно в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С косточками

Заготовка получается очень ароматной, с небольшим терпким привкусом. Ягоды сваренные в сиропе напоминают цукаты. Рецепт варенья из боярышника получается с косточками, которые очень мягкие. Их можно употреблять внутрь. Самому изделию они придают характерную изюминку.

Продукты:

  • боярышник — 2 кг;
  • сахар-песок — 2 кг;
  • ванильный сахар — 50 г;
  • лимонная кислота — 1 ч.л.

Порядок действий таков:

  1. Ягоды требуется тщательно перебрать, промыть под проточной водой и выложить на чистое полотенце, просушить.
  2. Тем временем в отдельной емкости соединить сахарный песок и отфильтрованную жидкость. Установить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения сладкого компонента.
  3. В готовый сироп выложить ягоды, закипятить. Не забывайте перемешивать, чтобы масса не пригорела ко дну тары. Снять с плиты, прикрыть и оставить на кухонном столе на 12 часов для настаивания.
  4. Спустя указанное время, поставить вновь на плиту, добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Перемешать и довести до кипения, варить при медленном нагреве в течение получаса. Снять с огня, полностью охладить, расфасовать по стерильным емкостям. Плотно закрыть и убрать в холодное место.

Варенье из боярышника

Варенье без косточек

Лакомство получается нежным и густым, напоминающий по внешнему виду конфитюр. Десерт понравится взрослым и детям. С ним можно делать вкусные бутерброды на завтрак.

Продукты:

  • ягоды — 1,5 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 0,75 мл;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • лимонная кислота — 3 г.

Далее делаем так:

  1. Боярышник перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Тщательно промыть в нескольких водах. Процедить через сито и выложить в эмалированную кастрюлю.
  2. Влить указанное количество воды, поставить на средний нагрев, варить до полного размягчения плодов.
  3. Отвар процедить, а ягоды протереть через сито. Оставшиеся косточки необходимо выкинуть, а отвар оставить. Он потребуется для дальнейшего приготовления.
  4. Готовое пюре выложить в эмалированную емкость, засыпать сахарный песок, влить отвар. Перемешивать до полного растворения, варить до тех пор, пока масса не станет прилипать ко дну.
  5. В самом конце необходимо добавить лимонную кислоту, размешать и расфасовать готовое варенье по стерильным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. По времени с момента закипания 10 минут. Аккуратно достать, плотно закрыть, перевернуть и убрать в холодное место.

С черной смородиной

Данный вариант приготовления считается самым распространенным. Сделать варенье на зиму не составит никакого труда, так как технология приготовления довольно простая. Десерт прекрасно восполнит недостаток полезных веществ в организме и эффективно поможет справиться с простудой, вирусной инфекцией.

Продукты:

  • сахарный песок — 700 г;
  • боярышник — 500 г;
  • свежеприготовленное пюре из смородины — 100 г;
  • отфильтрованная жидкость — 300 мл.

Основной ингредиент

  • Ягоду перебрать, удалив гнилые плоды и мусор. Промыть под водой, просушить и удалить косточки. Готовый ингредиент выложить в эмалированную емкость и добавить 200 г сладкого компонента. Прикрыть и оставить на 24 часа в прохладном месте. Спустя указанное время влить требуемое количество жидкости, высыпать оставшийся сахарный песок.
  • Готовую массу установить на плиту, довести до кипения. Затем добавить пюре из смородины и варить до полного размягчения ягодных плодов.
  • Полученный десерт расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и перевернуть. Укутать теплым пледом, а после остывания убрать в погреб или холодильник.

С яблоками

Десерт приготовленный по данному рецепту особенно рекомендуется употреблять людям с нарушенной работой печени и почек. В своем составе лакомство содержит максимальное количество витамина А и элементов — калий, магний, цинк. Готовится оно быстро, а получается очень вкусным и ароматным.

Продукты:

  • сахар-песок — 750 г;
  • боярышник — 500 г;
  • яблочное пюре — 100 г.

Далее делаем так:

  1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить на чистом полотенце. Удалить косточки, плодоножку.
  2. Выложить в заранее подготовленную тару добавить сахарный песок 200 грамм и убрать в прохладное место на 24 часа. Спустя указанное время влить 400 мл отфильтрованной жидкости, добавить остатки сладкого песка.
  3. При регулярном помешивании поставить на плиту, довести до кипения и варить 3 минуты. Выложить яблочное пюре, размешать и продолжить приготовление еще 5 минут.
  4. Готовое варенье расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть. Укутать и остудить, убрать в прохладное место.

zagotovki.guru

Варенье из боярышника (пятиминутка)

Варенье из боярышника (пятиминутка)

Варенье из боярышника

Боярышник – очень вкусная и полезная ягода, хотя, с точки зрения ботаники, ее правильнее было бы назвать мелким яблоком.

На вкус она кожистая, с сочной, сладкой мякотью (и, вправду, напоминающей кусочек грушевого яблочка или груши) и угловатыми, твердыми косточками, которые надо выплюнуть, а при приготовлении из него варенья, пюре, соусов и других однородных блюд, конечно же – заранее удалить.

Плоды боярышника полезны при заболеваниях сердца, гипертонии, для укрепления иммунитета. Однако, за один раз можно съесть не более 1 стакана свежих ягод, иначе у вас сильно упадет давление.

Варенье из боярышника напоминает очень вкусные цукаты. В нем мало сиропа и много подвяленных сахарных половинок боярышника. Они, вроде бы и твердые, но легко и с удовольствием жуются!

Вот так выглядят плоды боярышника

Пропорции для варенья из боярышника

  • Боярышник (очищенный от косточек) – 1 стакан;
  • Сахар – 0,5 стакана;

то есть – 2:1

Как подготовить боярышник для варки варенья

  • Плоды боярышника промыть, отобрать хорошие (из поврежденных можно сварить обычный компот, разбавив его яблоками). Обсушить на полотенце и вынуть косточки: ножичком отрезаем-отрываем хвостик, разрезаем-разламываем на половинки и поддеваем ножом косточки.
  • Измерить в стаканах (чашка или мисках) полученное количество боярышника и засыпать его сахаром. Дать постоять (минут 15-30), чтобы сахар увлажнился.

Как сварить варенье

Варить в 3 приема, помешивая и снимая пенки:

  1. На очень медленном огне, часто помешивая, дождаться, пока боярышник пустит сок и довести до кипения (если боитесь, что подгорит, долейте 0,5 стакана воды). После закипания – варить 5 минут на среднем огне, снимая пенки. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.
  2. Через 8-10 часов – снова довести до кипения и действовать как в в первую варку;
  3. Через следующие 8-10 часов – повторить процедуру. Потом выложить горячее варенье в стерильные банки и закрыть крышками.

Другие варианты рецепта:

  • Вариант-1: соединить сахар и 0,5-1 стакан воды, довести сироп до кипения, помешивая. Потом добавить боярышник и варить в 3 приема по 5 минут.
  • Вариант-2:  соединить боярышник с 2 стаканами воды. Варить 20 минут. Потом добавить сахар и варить еще 15-20 минут. Все!

Варенье по нашему рецепту получается умеренно сладким и очень вкусным!

Советы по приготовлению

Ягоды боярышника красятся!

Имейте в виду, что боярышник при выковыривании семян окрашивает пальчики в коричневый цвет и отмывается далеко не сразу. Да-да, вот так вы и пойдете на работу и будете объяснять, что ручки у вас чистые, и это всё Он…)))

Какими крышками закрыть банки и где хранить

Можно использовать обычные железные, железные завинчивающиеся крышки. При таких пропорциях сахара и боярышника лучше хранить его в прохладном месте. Если сахара будет 1:1 и вы добавите при варке немного лимонного сока (или сварить его с кислыми яблоками), то он законсервируется крепче и тогда можно будет хранить варенье из боярышника при комнатной температуре

А можно расфасовывать боярышниковое варенье и в кофейные стеклянные банки с их родными крышками, или в обычные банки под пластмассовые крышки. Не исключено, что и они простоят при комнатной температуре при подкислении варенья и увеличении дозы сахара, но я бы не рисковала и отправила бы их в холодильник или подвал (погреб).

О промежутках времени между варкой варенья

Обычно пятиминутку варят в таком режиме утро-вечер-следующее утро или вечер – утро следующего дня и его вечер.

Выжидать именно 8-10 часов не обязательно. Все зависит от того, когда и сколько свободного времени у вас найдется. Можно уложить весь процесс в 12 часов: начало + 6 + 6.

Другие варианты заготовки боярышника на зиму

Наше варенье на просто похоже на цукаты, а может ими стать. Только сахара надо взять столько же, сколько и ягод. И, по возможности, подкислить лимонным соком.И когда варенье сварится в третий раз, ложкой с дырочками вынуть боярышник и обвалять его в сахаре, а потом разложить на сите (можно и в несколько слоев) и оставить на 5-6 дней для подсыхания в проветриваемом месте. Потом засахаренный боярышник надо уложить в стеклянные или жестяные банки и плотно их закрыть (чтобы цукаты из боярышника не усыхали, а то не их угрызешь!).

Оставшийся сироп можно просто съесть! В боярышнике содержится пектин и сироп немного желируется. Будет очень вкусно!

Варенье можно сварить классическим способом, после того, как боярышник даст сок, варить непрерывно, около 40 минут. Готовность проверить по капельке сиропа – капните ею на холодное блюдце. Если капля не растекается – варенье готово.

Можно заготовить холодное варенье из боярышника – пересыпать очищенные или целые алые ягодки сахаром (1:1), выложить в стерильные банки, заполнив их вареньем на 3/4. Остальное досыпать обычным сахаром. Отправить в холодильник или подвал, примерно, на 10 недель. За это время выделится сок и законсервированный боярышник будет плавать в сиропе. 

После – уже можно есть.

Таким же образом консервируется шиповник, кизил, калина и облепиха (подробный рецепт).

Его можно высушить, как и шиповник – разложить на газетке в темном или затемненном месте, дождаться, пока усохнет до твердого состояния и потом, зимой, добавлять сушеный боярышник в компоты или при заваривании чая. Или в лечебные отвары и настои.

Боярышник можно консервировать с яблоками – рецепт (лучше – кислыми, например, антоновкой или кисло-сладкими) или даже грушами. Из этого фруктового ассорти выйдет не только вкусное варенье, но и отличный яблочный компот с боярышником или яблочно-грушевый компот с боярышником. Кстати, вместо боярышника в компот к яблокам и грушам можно добавить облепиху, кизил, шиповник и рябину – черноплодную и обычную (только проморозьте ее сутки или ночь, чтобы не было горечи).

Кроме того, ягоды боярышника (без косточек, половинками или измельченные в пюре) добавляют в выпечку, варят из них соус к сладким и мясным блюдам.

А попробуйте сначала его просто так, свежим – не оторвешься! Но помните, боярышник можно есть только понемножку!

Приятного вам аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт компота из боярышника на зиму

Боярышник – небольшой долголетний кустарник, плоды которого издавна были известны своими целебными свойствами. Ягоды боярышника имеют немного терпкий, мучнистый вкус, их можно употреблять в свежем виде. Готовить из них можно варенье, джемы, муссы, компоты, а также использовать в приготовлении выпечки и для изготовления вина, при этом свои лекарственные свойства они сохраняют в любом виде.

Боярышник благотворно влияет на работу сердечной мышцы, улучшает сердечный ритм, поэтому показан людям, страдающим от аритмии и нарушения сердечного ритма. Также эта ягода улучшает состояние сосудов, расширяет их, благодаря чему ткани тела лучше снабжаются кислородом и полезными веществами. Для лечения острых состояний лучше всего подходит настойка боярышника (можно купить практически в любой аптеке), а для нормализации состояния можно употреблять плоды этого кустарника в любом виде. Кроме того, боярышник нередко называют ягодой красоты, так как он улучшает цвет лица и благотворно влияет на кожу. Активные вещества этого растения улучшают отток желчи и нормализуют работу печени, за счет чего улучшается очищение организма от токсинов, что не может не отразиться на внешнем виде.

Чтобы приготовить компот из боярышника на зиму, вам понадобится:

ягоды боярышника – 0,5 кг
яблоки – 9 шт.
вода питьевая – 9 л
сахар песок – 1 кг

Как приготовить компот из боярышника на зиму:

1. Яблоки тщательно моем в чистой проточной воде и удаляем плодоножки. Затем разрезаем их на дольки и вырезаем внутреннюю область плода с семенами.
2. Ягоды боярышника также хорошенько вымываем и по желанию разрезаем пополам, предварительно удаляем плодоножки.
3. Ставим на плиту кастрюлю с необходимым количеством воды и доводим ее до кипения. Она нам понадобится для приготовления сиропа.
4. Добавляем в воду весь сахар и ждем, пока все снова закипит. Кипятим около 3 минут.
5. Подготавливаем и стерилизуем банки.
6. В банки накладываем боярышник и яблоки и заливаем наполовину сиропом, ждем некоторое время, чтобы банка равномерно прогрелась и не треснула, и заливаем ее до краев.
7. Закатываем крышки и укутываем банки плотным полотенцем или одеялом. Переворачиваем на крышки и до полного остывания.
8. Храним банки в прохладном и сравнительно темном месте.

Можно приготовить компот только из одних ягод боярышника, но вкус его получается не очень выразительным. Хотя кому что нравится, можете попробовать.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как заготовить боярышник на зиму джем


Боярышник на зиму

Заготовка боярышника и хранение

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С).

Заготовка ягод боярышника на зиму: 8 лучших рецептов

Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Заготовка боярышника и хранение

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков. Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов.

Рецепты заготовок из боярышника на зиму

Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Заготовка боярышника и хранение

Боярышник зацветает в конце мая — начале июня, и уже в самом начале цветения, на стадии бутонизации можно приступать к заготовке.

Перед тем как заготавливать боярышник, убедитесь, что растение абсолютно здорово (нет плесневого налета, на ветвях и листьях отсутствует ржавчина, вредители или их личинки, плодоножки и чашелистики не покрыты паутиной). Растение цветёт обильно, но период цветения слишком скоротечен – уже через 2-4 дня, особенно при жаркой погоде все бутоны полностью раскрываются.

Когда и как заготавливать боярышник

При заготовке боярышника нужно срезать как щитковидные соцветия, так и отдельные, набухшие бутоны. Не стоит срывать завязь – такое сырьё очень медленно сохнет и часто буреет. Сбор лучше проводить в теплую, сухую погоду, ближе к обеду, когда вся роса на листьях и соцветиях испарилась.

Плоды боярышника для сушки собирают после окончательного созревания – начиная с середины сентября и вплоть до наступления первых заморозков.

Как хранить плоды боярышника на зиму?

Созревшие плоды можно определить по ярко-красному, оранжевому или желтому, насыщенному цвету.

Листья боярышника обладают гораздо менее ценными свойствами, чем цветы и ягоды, однако для заготовки можно использовать и их.

Сушка боярышника: как высушить материал

Собранный материал нельзя надолго оставлять в пакетах. Перед тем как высушить боярышник, его необходимо промыть проточной водой, промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишнюю влагу, как можно быстрее разложить тонким слоем на ткани или пергаментной бумаге и в течение нескольких дней сушить, периодически переворачивая.

Если для заготовки боярышника используются специальные сушилки, то температура в них выставляется от +40°С до +60°С. Можно сушить боярышник и в духовке при слабой температуре (от +30°С до + 40°С), с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Чтобы определить, полностью ли плоды высохли, нужно собрать их в горсть и сжать. При разжимании руки полностью высохшие плоды отделятся, а недосушенные останутся склеенными. В этом случае сушку боярышника следует продолжить.

При отсутствии сушильного аппарата бутоны, цветы или плоды раскладывают на открытом воздухе под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией. Сушильные помещения на ночь следует закрывать, так как сырьё обладает сильной гигроскопичностью. После полного высыхания цветы и плоды отделяют от плодоножек.

Помните, что при высыхании плоды заметно теряют в объёме и массе – почти в 4 раза. Высушенные ягоды имеют горьковатый вкус и своеобразный запах.

Замороженный боярышник: правила заготовки

При заготовке боярышника можно прибегнуть к заморозке, используя определенные правила. При этом плоды не теряют своих полезных свойств, так как их химический состав практически не изменяется. Замороженный боярышник используют так же, как и высушенные плоды – для приготовления чаев, компотов, лекарственных настоев, вкусовых добавок к самым различным блюдам – от мясных до сладких.

Заморозка должна происходить очень быстро – для этого плоды кладут в пластиковые контейнеры и помещают в морозильную камеру глубокой заморозки (-18°С). Возможен вариант, когда ягоды распределяют на подносе, а после замораживания складывают в целлофановый пакет.

Также для заморозки можно перекрутить свежие плоды в мясорубке или размельчить в ступке пестиком, затем поместить перемолотую в пюре мякоть в баночки или пакеты и заморозить. Чем меньше порция, тем быстрее она заморозится, следовательно, сохранится больше витаминов. Замороженное пюре боярышника применяют так же, как и свежие или сушеные плоды – в кулинарных или медицинских целях.

Как хранить боярышник

Высушенные ягоды можно хранить в стеклянных банках или холщовых мешочках. Возможно хранение боярышника в закрытых фанерных ящиках, выстланных чистой бумагой.

Рекомендуемый срок хранения боярышника – 2 года, но специалисты утверждают, что его полезные свойства не утрачиваются в течение восьми лет.

Можно хранить боярышник и в виде домашних заготовок: варенья, повидла, сока, настойки.

Чтобы приготовить настойку для длительного хранения, сухие цветки заливают кипятком в пропорции один к одному (один стакан цветов на один стакан кипящей воды), выдерживают в течение получаса, а после полного остывания процеживают и закатывают в стерилизованные банки.

Для приготовления сока нужно взять 1 кг плодов боярышника, промыть, добавить немного воды и варить состав в течение двух часов. Затем ягоды перетирают до пюреобразного состояния, добавляют 500 г сахарного песка, 1 л воды, доводят до кипения и тут же снимают с огня. Горячий сок заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Также для длительного хранения из боярышника делают повидло. В этом случае 1 кг ягод заливается одним стаканом воды, добавляется 500 г сахара и полученный состав варится до полного загустения. После приготовления повидло остужают и закатывают стерилизованные банки.

Процесс приготовления компота из боярышника более трудоемок. Плоды нужно освободить от семян, залить 30%-ым сахарным сиропом и оставить настаиваться в течение 10 часов. Затем настой сливают, доводят до кипения и разливают в стерилизованные банки с предварительно уложенными в них вымоченными плодами, емкости пастеризуют и закатывают.

Что можно приготовить из боярышника на зиму?

Только собрав урожай полезных ягод, большинство людей ломают голову над тем, что можно приготовить из боярышника, чтобы сохранить пользу и вкус на зиму. Поэтому далее в нашей статье вы найдете интересные рецепты изготовления вкуснейшего варенья и джема, а также удивительно ароматного компота.

Заготовка варенья из боярышника на зиму

Ингредиенты:

  • ягоды боярышника – 1,3 кг;
  • чистая вода – 400 мл;
  • сахарный песок – 900 г;
  • ванилин – 1 пакет;
  • лимонная кислота – 0,5 ложки.

Приготовление

С вымытых ягод боярышника отделяем ненужные нам плодоножки и помещаем плоды в большую кастрюлю из нержавейки. Понемногу раздавливаем ягодки так, чтобы они дали небольшие трещинки. Для того чтобы варенье, которое будем заготавливать на зиму, было не приторно-сладким, соединяем боярышник с чуть меньшим количеством сахара. Вливаем сюда немного чистой воды и ставим кастрюлю на включенную плиту. Варим боярышник в образовавшемся сахарном сироп, где-то 10-12 минут и, отставив варенье с конфорки, относим его в прохладное место на 7 часов. Затем повторно ставим кастрюлю с лакомством на плиту, добавляем лимонку с ванилином и после закипания продолжаем варить на протяжении 25 минут. Раскладываем горячее варенье по обработанным паром баночкам и укупориваем их обработанными крышечками.

Как заготовить компот из боярышника на зиму – простой рецепт

Ингредиенты:

  • плоды боярышника – 250 г;
  • мелкий сахар – 280 г;
  • питьевая вода – 2,9 л.

Приготовление

С плодов тщательно вымытого боярышника, аккуратно отделяем зеленые плодоножки. Помещаем все в подготовленную к дальнейшей консервации банку, объемом 3 литра.

Выставляем на плиту кастрюльку с питьевой водой, а когда она достигнет стадии закипания, вводим в нее мелкий сахар и на протяжении 4-6 минут даем сиропу покипеть. Затем медленно переливаем его в емкость с ягодами и незамедлительно укупориваем компот подготовленной крышечкой. Укутываем бутыль плотным, теплым пледом до следующего утра.

Джем из боярышника на зиму

Ингредиенты:

  • спелый боярышник – 1,4 кг;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сахарный песок – 1,1 кг.

Приготовление

Темные, спелые ягодки боярышника вымываем и каждую из них отделяем от плодоножки. Подготовленные плоды укладываем в широкую кастрюлю, заливаем их водичкой и ставим на конфорку включенной плиты. Варим наш боярышник около 15-17 минут, а после откидываем его в чистый дуршлаг, под который подставляем емкость и протираем в нее всю мякоть плодов. В полученное однородное пюре высыпаем весь сахарный песок, хорошенечко перемешиваем и отправляем снова на огонь. Варим вкуснейший боярышниковый джем не менее 35-40 минут, а затем распределяем его по прожаренным в духовом шкафу стеклянным банкам. Закатываем их также прожаренными крышками и отставляем в сторонку до остывания джема.

Как хранить боярышник на зиму?

Боярышник относится к лекарственным растениям, широко применяемым в народных рецептах при борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Сохранять его плоды на длительное время можно разными способами.

Боярышник: целебные свойства и способы заготовки на зиму

Как лучше хранить боярышник?

Чаще всего плоды боярышника замораживают или высушивают. В любом из этих вариантов хранения, плоды сперва нужно подготовить – собрать полностью вызревшие ягоды (ярко-красного или оранжевого цвета), перебрать собранный материал, убрать поврежденные ягодки.

После сбора нежелательно медлить с обработкой. Боярышник нужно промыть под проточной водой, промокнуть хлопчатобумажным полотенцем и разложить тонким слоем на ткани или пергаменте для полной просушки.

Если вы собираетесь сушить ягоды, то оставьте их в разложенном виде на несколько дней, периодически переворачивая. Можно использовать специальные сушилки для ягод, грибов и трав. В них нужно выставить температуру +40ºС…+60ºС. Или же можно использовать обычную духовку, нагретую до температуры +40ºС. В процессе сушки дверца ее должна оставаться открытой.

Определить, что плоды высохли можно таким способом: возьмите горсть боярышника и сожмите в кулак. Когда вы разожмете руку, плоды должны легко отделяться друг от друга и не склеиваться.

Следующим вопросом будет – в чем хранить сушеный боярышник? Можно использовать стеклянную тару с герметичной крышкой, чтобы внутрь не попадала даже малейшая влага и вредители. Помещение для хранения боярышника должно быть сухим и хорошо вентилируемым. На банки с сухим боярышником не должно попадать солнце, а температура должна составлять примерно +10…+18ºС.

Можно ли хранить боярышник в морозилке?

Еще один распространенный способ, как хранить боярышник на зиму – заморозить его. В таком виде ягоды сохраняют все свои полезные свойства и, как и сушеный боярышник, могут использоваться для приготовления компотов, настоев, лечебного чая.

Замораживать боярышник нужно в пластиковых контейнерах, помещая их в морозильник с температурой -18ºС. Помимо целеньких ягодок таким способом хранят и пюре из боярышника, полученное при помощи мясорубки или ступы с пестиком.

Как хранить ягоды боярышника с сахаром на зиму?

Чем-то средним между свежими ягодами и вареньем является протертый с сахаром боярышник – так называемое сырое варенье. Для этого нужно промыть и просушить ягоды, удалить косточки, перетерев пестиком, после чего добавить сахарный песок из расчета 700 г на 1 кг ягод и хорошо перемешать.

Наполнив банки полученным пюре, засыпаем их сверху слоем сахара в 5-7 см и закрываем марлей или пластиковыми крышками. В холодильнике заготовленный таким способом боярышник будет стоять 2-3 месяца.

Боярышник на зиму – рецепты приготовления

Всем известны целебные свойства боярышника, которые уже давно используют фармацевтические компании, производя из плодов востребованные и действенные лекарственные препараты. Немалую ценность также имеют и домашние заготовки из привлекательных ярко-красных ягод.

Что же можно приготовить из боярышника на зиму, и как это сделать правильно, сохранив максимум полезных и целебных свойств ягод? Именно об этом мы и расскажем далее, и предложим несколько лучших простых рецептов.

Компот из боярышника на зиму – простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

Расчет на одну банку объемом 3 л:

  • боярышник свежий – 400 г;
  • очищенная вода – 2 л;
  • песок сахарный – 240 г;
  • кислота лимонная – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Заготовить компот из боярышника чрезвычайно просто. Главное выбрать спелые, насыщенного красного цвета плоды, без каких-либо изъянов и повреждений. Споласкиваем их под проточной водой, удаляем плодоножки и даем немного обсохнуть. Теперь выкладываем боярышник в сухие и стерилизованные банки и заливаем подогретой до кипения водой очищенной. Прикрываем сосуды стерильными крышками и оставляем минут на двадцать пять.

По истечении отведенного времени водичку сливаем, добавляем в нее щепотку лимонной кислоты и снова даем закипеть. В банку при этом всыпаем необходимое количество сахарного песка. Заливаем заготовки кипящей подкисленной водичкой, укупориваем герметично, переворачиваем дном к верху и основательно укутываем теплым одеялом или пледом для медленного остывания и естественной самостерилизации.

При желании плоды боярышника можно дополнить яблоками, черноплодной рябиной или другими полезными ягодами, тем самым разнообразив вкус заготовки.

Как заготовить варенье из боярышника на зиму?

Ингредиенты:

  • боярышник (очищенный) – 995 г;
  • песок сахарный – 995 г;
  • лимонная кислота – 1 средняя щепотка.

Приготовление

Также как и для компота, для заготовки варенья необходимо выбрать самые спелые и качественные плоды боярышника, промыть их и обсушить. Теперь избавляем каждую ягоду от плодоножек и хвостиков, разрезаем на две части и выскабливаем косточки. Мякоть укладываем в посудину, подходящую для варки в ней варенья, и пересыпаем сахарным песком. Вес последнего и уже очищенных плодов боярышника должен быть примерно одинаковым. Даем заготовке время настояться при комнатных условиях и половинкам боярышника выделить сок.

Располагаем сосуд на плите и прогреваем содержимое при частом перемешивании до растворения всех сахарных кристаллов и кипения лакомства. Через пять минут огонь выключаем и оставляем боярышник в сиропе остывать.

Снова прогреваем основу варенья до кипения, варим пять минут и остужаем, оставив на плите. После этого кипятим лакомство в последний раз, дополняем на данном этапе его лимонной кислотой, размешиваем, чтобы все кристаллы полностью растворились и разливаем по сухим и стерильным стеклянным баночкам.

Лучшие рецепты приготовления боярышника на зиму

После того как сосуды медленно остынут в перевернутом дном кверху виде под теплым одеялом, отправляем их на хранение к другим заготовкам в кладовую.

Как засушить боярышник на зиму?

Если нет времени для заготовки из боярышника компота или варенья, то сохраните ценные плоды на зиму путем заморозки или сушения. С замораживанием вопросов возникнуть не должно. А вот чтобы правильно высушить боярышник, необходимо знать некоторые тонкости.

Вымытые и обсушенные плоды боярышника при наличии такой возможности и благоприятных погодных условий можно высушить под прямыми солнечными лучами, расстелив на тканевом отрезе в один слой. А в условиях квартиры или при пасмурной и холодной погоде лучше воспользоваться для этой цели духовкой или электросушилкой. Температура в процессе сушки должна быть на уровне шестидесяти градусов.

Время от времени проверяем готовность сушеного боярышника, сжав несколько плодов в ладони. Если они склеиваются, значит продолжаем сушку и далее. Оставшиеся экземпляры на ладони по отдельности будут свидетельствовать о правильной степени готовности. Теперь необходимо поместить заготовку в тканевый или бумажный мешочек и поместить его в сухое и защищенное от сторонних запахов место.

Рецепты сохранения боярышника на зиму: заморозка, сушка, варенье и другие варианты заготовки ягод

Ягоды боярышника ценятся за отменные вкусовые качества и хорошо известны своими целебными свойствами.

Но для того чтобы они сохранили свой вкус и принесли пользу организму, нужно знать, как правильно собрать и сохранить боярышник на зиму.

Правила сбора и подготовки ягод к хранению

Сбор урожая этого уникального растения начинается в конце сентября, когда плоды стали созревать, и заканчивается с первыми заморозками. Погода для уборки ягод должна быть солнечная и сухая. Срывают их днём, когда уйдёт роса, и сразу же перебирают, отбрасывая подгнившие или испорченные птицами. Рвать нужно не отдельные ягодки, а полностью щитки.

Важно! Для заготовки подходят плоды только тех растений, которые находятся далеко от автомобильных дорог и железнодорожных путей, промышленных заводов и мусорных свалок.

Сразу же после сбора ягоды перебирают, отбрасывают все неспелые и с дефектами, затем удаляют плодоножки. И последний этап — тщательно вымыть отобранные ягоды и дать им обсохнуть. Теперь ваш урожай готов к дальнейшей переработке.

Заморозка

В замороженном виде эта целебная ягода может храниться до 1 года, и при этом в ней сохраняется львиная доля полезных для организма веществ. Заранее подготовленные плоды закладывают в морозильный ящик двумя способами:

  1. На дно кладут поднос или выстилают пищевой плёнкой, высыпают боярышник в один слой, сверху можно снова положить плёнку и высыпать ещё слой. После замораживания его раскладывают в пакеты и хранят в морозилке.
  2. Можно сразу разложить плоды по специальным пакетам на молнии, предназначенным для заморозки, уложить в камеру и выставить режим «быстрой заморозки».

Как высушить плоды растения

Для сушки ягод этого замечательного растения подходит несколько способов:

  • в специальной сушилке при температуре не более 60 °C, так как при более высокой температуре ценные вещества разрушаются;
  • в электрической или газовой духовке с приоткрытой дверцей;
  • на солнце, уложив плоды одним слоем на полотняную ткань и прикрыв их марлей от мух, периодически переворачивая и отбирая испортившиеся;
  • на батареях в квартире — ягоды подвешивают в тканевых мешочках или высыпают в картонные коробки и ставят сверху.

Правильно высушенные плоды должны приятно пахнуть, быть тёмно-бордовыми, твёрдыми и сморщенными. Хранить их можно не более двух лет в полотняных мешочках, бумажных пакетах, банках с плотной крышкой. В местах хранения должно быть сухо и темно, а также нужна хорошая вентиляция. Узнайте подробно, как правильно сушить сливу и шиповник, чтобы сохранить полезные свойства.

Заготовка боярышника, перетёртого с сахаром

Ещё один простой рецепт заготовки из боярышника на зиму — перетереть его с сахаром. Делают это так: косточки удаляют, мякоть выдерживают в кипящей воде или в пароварке 2-3 минуты, после этого перетирают через сито или перекручивают на мясорубке. В полученное пюре добавляют сахар из расчёта 2,5 стакана на 1 кг ягод, эту смесь греют до 80 °C, чтобы сахар растаял, и раскладывают в стерильные банки. Наполненные банки пастеризуются 20-30 минут в кипящей воде и закатывают.

Варенье, джемы, пюре

Вот за что любим боярышник хозяюшками, так это за доступность, урожайность и разнообразие рецептов заготовок из него.

Его из боярышника можно сделать сырым, что позволит сохранить полезные свойства ягод, а можно и при помощи термической обработки, тогда оно будет дольше храниться. Для приготовления сырого варенья из боярышника готовят пюре без косточек любым удобным способом, добавляют сюда сахарный песок и кислоту из расчёта 700 г сахара и 2 ч. л. кислоты на каждый килограмм плодов, перемешивают, раскладывают в простерилизованные банки, сверху насыпают слой сахара толщиной в палец. Для того чтобы варенье не бродило и не «цвело», можно положить сверху кружок из бумаги, предварительно смочив его в спирте. Далее закрывают плотно крышкой и ставят на хранение в холодное место. Варенье горячим способом можно приготовить так: килограмм подготовленной мякоти без косточек засыпают 600 г сахарного песка и ждут 2-3 часа, пока масса пустит сок. Варится варенье три дня — в первые два дня кипятят вечером по 5 минут и отставляют в сторону до утра, на третий день дают покипеть 2 минуты и закатывают в стерильные банки. Этот вид заготовки отлично подходит в качестве начинки для пирогов. Для его приготовления нужны следующие компоненты: 2 кг боярышника, 1 кг 600 г сахара, 800 мл фильтрованной воды, 50 мл сока лимона. Очищенные от косточек ягоды укладывают в кастрюльку, наливают воду и кипятят на маленьком огне до мягкости ягод. Потом воду сливают в отдельную ёмкость, а плоды перетирают через сито. В образовавшееся пюре добавляют сахар и ранее слитую воду, варят до густоты помешивая. В конце вливают сок лимона. Банки с джемом стерилизуют 5 минут и закатывают. Для заготовки на зиму вкусного и полезного пюре из глода нужно мякоть без косточек проварить в воде до мягкости, подождать пока она остынет и пропустить через сито.

Затем всыпать сахар из расчёта 300 г на 2 кг ягод и сразу закупорить.

Пастила

Ещё одно полезное лакомство, которое получается из ягод глода и может заменить конфеты, — это пастила. Очищенные от косточек и размягчённые в кипящей воде плоды перекрутить на мясорубку, добавить немного мёда, растопив его предварительно на водяной бане.

Далее эту смесь выложить на противень, смоченный холодной водой, разровнять и поставить в тёплую духовку. Когда пастила подсохнет, порезать её на кусочки и хранить в стеклянной таре.

Как заготовить сок

Среди множества разнообразных напитков из боярышника самые простые в приготовлении — это компоты и соки. Несмотря на то что плод сам по себе не сочный, приготовить сок из него — не проблема. На 2 кг мякоти без косточек берут 200 г сахара и 4 л воды. Мякоть отваривают до мягкости и протирают сквозь сито, затем всыпают сахар и оставшуюся воду, доводят до кипения и разливают в банки, которые закатывают и укутывают.

Кстати, по аналогичному рецепту из боярышника заготавливается и компот, только сахара нужно в два раза больше.

Вяленый боярышник на зиму

Процесс приготовления вяленого боярышника аналогичен процессу высушивания ягод, только предварительно их вымачивают 10-12 часов в насыщенном сахарном сиропе, затем вынимают, дают сиропу стечь и сушат любым доступным способом.

Важно! Напитки не кипятят, а только доводят до кипения, чтобы в них сохранить все полезные вещества.

Другие необычные заготовки: конфеты, мармелад и другие сладости

Из ягод глода можно приготовить вкусные и ароматные конфеты, густой красивый мармелад и много прочих вкусностей.
  • Мармелад готовится так: из ягод извлекают косточки, заливают водой и варят до мягкости. Затем масса перетирается, туда добавляется сахар, и всё это варится на слабом огне до желаемой густоты при постоянном перемешивании. Ингредиенты: на 2 кг ягод берут 2 кг сахара и 1,2 л воды.
  • На основе этого мармелада можно сделать конфеты. Для этого в готовый, негорячий мармелад добавляют крахмал в количестве 100 г на 1 кг массы, хорошенько всё вымешивают. Эту массу тонким слоем (1,5-2 см) ровно распределяют на деревянной досточке и, предварительно порезав на кубики, оставляют сохнуть в хорошо проветриваемом помещении 2-3 дня.
  • Ещё одно интересное лакомство из плодов боярышника — это цукаты. Для того чтобы их приготовить, берут 2 кг ягод без косточек, 2,4 кг сахара, 0,6 л очищенной воды и 4 г лимонной кислоты. Из воды и сахара делают сироп, засыпают в него ягоды и оставляют на ночь. Утром ставят на огонь и варят 15 минут, в конце добавив кислоту. Вечером варят третий раз до мягкости. Далее плоды вынимают, дают стечь сиропу, раскладывают на подносе, посыпают мелким сахарным песком и подсушивают несколько дней.
Заготовив боярышник осенью, вы сможете восполнить запас недостающих полезных веществ в зимние месяцы и порадовать своих домочадцев лакомствами из этой удивительной ягоды, дарованной нам природой. Так что не пожалейте потратить несколько осенних дней на заготовку и переработку этих прекрасных плодов — они того стоят.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Варенье и компот из боярышника, пюре, вино, джем. Заготовки из боярышника в зиму — Сайт о растениях

Чаще всего боярышник воспринимают как лекарственное растение с огромными возможностями. Для кого-то это, прежде всего,  декоративное дерево, с эффектными плодами и густой кроной, которая хорошо вписывается в живую изгородь. И далеко не у всех появляется интерес к кулинарным возможностям его красных, плотных, но нежных, немного терпких ягод. И напрасно! Рецепты варенья из боярышника или компота занимают серьезное место в старых кулинарных книгах.

Помимо необычного вкуса и аромата у боярышника есть неоспоримые достоинства. Он не теряет полезные лечебные свойства после термообработки. К тому же в его состав из сахаров входит преимущественно фруктоза, что актуально для диабетиков. А в 100 г свежих ягод всего 52,5 ккал. Это лишь немногие аргументы в пользу приготовления компота и варенья из боярышника на зиму. Как это сделать?

► ВИДЫ И СОРТА БОЯРЫШНИКА

Варенье из боярышника

Наименее трудоемкий способ сделать заготовки из боярышника – сварить варенье. Оно сохранит все свойства плодов и аромат, а с помощью простых пряностей можно варьировать его вкус.

► ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БОЯРЫШНИК

Варенье из боярышника с косточками. 1 кг крупных плодов перебрать, вымыть и рассыпать на полотенце, чтобы подсохли. Сварить сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды, высыпать ягоды, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой. Довести при среднем нагреве, помешивая, до кипения. Выключить, отставить на 10–12 часов. Повторно нагреть до кипения, насыпать щепотку лимонной кислоты и пакетик ванильного сахара, смешать. Варить до готовности, помешивая и потряхивая, 25–30 мин, мелкие ягоды варить меньше. Охладив, сразу разлить по банкам, пока варенье не загустело.

Варенье из боярышника без косточек. Плоды вымыть, отрезать хвостики и плодоножки. Каждую ягоды надрезать и ножом подцепить и удалить косточки. Эти операции стоит делать в перчатках, ягоды красятся. Плоды засыпать сахаром, на стакан плодов половина стакана сахара (для длительного хранения при комнатной температуре сделать 1:1). Спустя 30–40 мин на очень маленьком огне, помешивая для равномерного прогрева и выделения сока, довести до кипения. Выключить. Затем сварить в 2 приема с интервалом 6–10 часов.

Быстрое варенье из боярышника. 1 кг перебранных и вымытых плодов с косточками засыпать сахаром, 500–600 г, оставить в теплом месте до появления сока. Поставить на средний огонь, помешивая силиконовой лопаточкой или ложкой, довести до кипения. Уменьшить нагрев, варить до загустения, около 40 мин. Охладить и вылить в банки. Можно разлить по банкам горячее варенье и простерилизовать. При таком варианте приготовления варенье хранится более 2-х лет.

► ЗАГОТОВКИ ИЗ КЛЮКВЫ                 ► ВАРЕНЬЕ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЧЕРЕМУХИ

Компот из боярышника

Все напитки из боярышника, в том числе и компоты, имеют выраженные лечебные свойства, за что любимы сердечниками и гипертониками. Это одновременно их плюс и минус. Сразу выпить очень много компота из боярышника нельзя, сильно упадет давление.

Компот из боярышника, 1-ый способ. С ягод срезать плодоножки и убрать косточки, засыпать в банки, в литровую не меньше 300 г. Сварить 40%-ный сироп (литр воды + 670 г сахара), добавить к нему 3 г лимонной кислоты и сразу залить боярышник. Банки прикрыть крышками, простерилизовать 7–10 мин, закатать, перевернуть, закрыть одеялом. После консервации максимальные вкусовые качества компота, сделанного по такому и другим рецептам, проявляются через месяц-полтора.

Компот из боярышника, 2-ой способ. Подготовленные ягоды с косточками опустить в почти кипящий 30%-ный сироп (литр воды + 430 г сахара), настаивать 10 часов. Сироп слить, ягоды разложить по стерильным банкам. Сироп вскипятить и залить в банки, стерилизовать 5 мин, закатать, перевернуть. 

Компот из боярышника с яблочным соком. Убрать косточки из 1 кг крупных ягод, залить стаканом кислого яблочного сока, кипятить 3 мин. Добавить кипящий сахарный сироп (литр воды + 300 г сахара), выключить, охладить, разлить по банкам. Поставить в теплую баню, довести ее до кипения, стерилизовать 5–7 мин, законсервировать.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Пюре из боярышника

Многие зимние заготовки из боярышника начинаются с приготовления нежного пюре. Это связано с наличием в плодах очень жестких косточек, которые хоть и имеют полезные свойства, однако почти не усваиваются организмом и даже могут причинить вред детям и больным людям. Для пюре из боярышника берут только полностью поспевшие красные ягоды.

Рецепт пюре из боярышника. Перебрать и рассыпать тонким слоем 1 кг плодов, оставить на сутки в теплом помещении. Плоды вымыть, высыпать в кастрюлю, лучше с толстым дном. Налить 2 стакана воды. Поварить до размягчения всех ягод. Разваренные ягоды протереть через сито, повторно нагреть и распределить по горячим стерильным банкам, закатать. Помимо обычного применения для чаепития, густое пюре, сдобренное медом, изумительная начинка для пирогов.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОЙ ЗЕМЛЯНИКИ                             ► ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

Пюре из боярышника – основа для деликатесов

Конфеты из боярышника. 400–500 г сахара, с учетом личного вкуса, высыпать в 1 кг пюре, смешать, поварить до уменьшения объема в 1,5–2 раза. 100 г крахмала развести теплой питьевой водой, вылить в горячее пюре и тщательно размешать ложкой (не блендером, он замешает в массу избыточное количество воздуха). На противень или поднос с небольшими бортиками вылить горячее пюре и подсушить на воздухе. Когда масса немного застынет, нарезать геометрические фигуры и посыпать сахарной пудрой. До окончательно подсушивания оставить, прикрытые, на воздухе. Для длительного хранения пересыпать в банку и поставить в холодильник.

Диетическая пастила из боярышника. Уварить до густоты готовое пюре, охладить и разлить тонким слоем на мокром холодном противне или чуть смазанным растительном масле обыкновенном стекле. Накрыть марлей и поставить в проветриваемое теплое место, но без прямых солнечных лучей. Через несколько дней нарезать полосками и скатать рулетиками. Хранить в сухой герметичной таре, лучше в холодильнике.

Сладкая пастила из боярышника. На 1 кг густого уваренного пюре положить 200 г сахара или жидкого меда и размешать до полного растворения, можно немного подогреть для быстроты. Разложить массу слоем 1см на деревянной доске и подсушить в прогоревшей печке, духовке или сушильном шкафу по инструкции. Готовую пастилу нарезать кубиками.

Джем из боярышника с яблоками. Смешать по 1 кг готового яблочного пюре, пюре из боярышника и 0,5 кг сахара. Варить, помешивая, до получения густой массы, разложить по банкам и укупорить.

► БОЯРЫШНИК: ЛЕГЕНДЫ, ОПИСАНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ

► ВЫРАЩИВАНИЕ И РАЗМНОЖЕНИЕ БОЯРЫШНИКА

Пряное вино из боярышника

Вино из боярышника советуют добавлять, но не злоупотреблять(!), к трапезе людям после 45 лет. Оно создает позитивное настроение и очень вкусное, а также тормозит процессы старения.

Рецепт быстрого приготовления вина с боярышником. Истолочь 500 г ягод, добавить ложку сухих цветов, залить 2-я литрами натурального белого вина, выдержать 10 дней в темном месте, потряхивая каждый день несколько раз. Отфильтровать. Вместе с цветками можно добавить сухую мяту или корицу. Для повышения сахара положить горсть изюма или пару ложек меда.

Помимо традиционных заготовок из боярышника, его сушат на воздухе под навесом на воздухе, в открытой выключенной духовке или в сушильном шкафу при 50–60 0С. В кулинарии плоды измельчают до состояния муки и насыпают в тесто для булочек, пирожков и печенья. Готовые изделия будут более нежные, с тонким фруктовым ароматом и вкусом.

Боярышник, в отличие от других ягод и плодов, помимо своего индивидуального вкуса, обладает доказанным лечебным воздействием. Поэтому стоит иметь под рукой сладкое лекарство – пюре, компот и варенье из боярышника. А деликатесы из заготовленного осенью пюре можно приготовить и зимой: к Новому году или в любое время по желанию.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети ▼

Джем из боярышника

  • для джема:
  • 1 кг. плодов боярышника
  • 500 мл. воды
  • 700 гр. сахара
  • 1,5 лимона (сок)

Плоды перебрать, промыть, отмерить нужное количество и высыпать в кастрюлю.

Влить в ягоду 400 мл воды. Кастрюлю поставить на огонь, после закипания варить плоды до размягчения, это происходит за считанные минуты.

Боярышник сцедить в отдельную посуду, через сито. Отвар не выливать, он нам пригодится.

Сваренные плоды протереть через сито, малыми партиями, подливая по немного оставшейся воды, что бы легче было протирать боярышник.

Жмых от плодов выбросить, а сцеженный отвар смешать с пюре и сахаром.

Полученную смесь поставить на огонь и уварить до густоты сметаны, все время, помешивая лопаткой, что бы джем не пригорел.

В конце варки влить сок лимона, прокипятить несколько секунд и снять с огня. Разлить по стерильным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в подвале,подполье или в холодильнике.

Густота джема зависит от от продолжительности варки. Я варила 10 минут после закипания.

Приятного!!

1. Плоды перебрать, промыть, отмерить нужное количество и высыпать в кастрюлю.

2. Влить в ягоду 400 мл воды.

3. Кастрюлю поставить на огонь, после закипания варить плоды до размягчения, это происходит за считанные минуты.

4. Боярышник сцедить через дуршлаг. Отвар не выливать, он нам пригодится.

5. Сваренные плоды протереть через сито, малыми партиями, подливая по немного оставшейся воды, что бы легче было протирать боярышник.

6. Жмых от плодов выбросить,…

7. а сцеженный отвар смешать с пюре и сахаром. Полученную смесь поставить на огонь и уварить до густоты.

8. В процессе варки джем помешивать лопаткой, что бы он не пригорел.

9. Густота джема зависит от от продолжительности варки. Я варила 10 минут после закипания. Приятного!!

Домашний джем из боярышника готовлю практически каждый год, так как в огороде растет большущее дерево.  Джем из боярышника чем то — напоминает яблочное повидло, но его вкус и консистенция более нежная. Если у Вас есть терпение и ягоды боярышника, то рекомендую сделать на зиму такую заготовку. Джем хорош как в выпечке, так и просто к чаю.

Что можно сделать из плодов боярышника. Варенье из боярышника и другие рецепты с лечебной ягодой

Сладкие на вкус ягоды боярышника с сочной мякотью ценятся не только за вкусовые качества, но и известны своими полезными свойствами.

Растение станет прекрасным помощником при болезнях сердечно-сосудистой системы, поможет нормализовать артериальное давление и укрепить иммунитет.

Поэтому, присматривая на зиму ягоды и плоды, нужно обязательно воспользоваться нашими рецептами и заготовить впрок ценнейший боярышник. При правильной обработке ягоды смогут сохранить все полезные вещества и витамины в течение года.

Заморозка плодов на зиму

Если вы сомневаетесь, можно ли заморозить боярышник на зиму, то обратите внимание на данный рецепт. При длительном хранении при пониженных температурах боярышник не теряет целебных свойств.

Замороженный природой боярышник

Ингредиенты:

Процесс замораживания ягод выглядит следующим образом:

  1. Созревшие плоды перебрать, выбрасывая испорченные, зеленые ягодки, листья. Отделить боярышник от веточек.
  2. Промыть ягодки под струей воды, высыпав на дуршлаг или сито.
  3. Просушить плоды, рассыпав на полотенцах.

Внимание! Перед замораживанием желательно вынуть из плодов косточки.

  1. Просушенный боярышник разложить одним слоем на подносе. Отправить посудину с плодами в морозильное отделение на 1-2 часа.
  2. Расфасовать подмерзшие плоды в пластиковые контейнеры или пакеты, максимально выпустив из них воздух.
  3. Поместить продукт на длительное хранение в морозилку. Хранить заготовку в течение года.

Внимание! Замораживать плоды можно и другим способом. Для этого сразу же разложить заготовленные ягоды по пакетам для заморозки с застежками и убрать в морозилку.

Использовать мороженые плоды можно в чай, компот или добавлять в начинку пирогов.

Еще один удобный способ заготовления ягод на зиму – сушка. Заготовки из боярышника легко сделать в домашних условиях, а потом использовать в лечебных целях. Например, в зимний период приготовить целебный чай или отвар, который способен побороть первые симптомы простуды и гриппа.

Компоненты:

  • Боярышник – 1 кг

Алгоритм заготовки:

  1. Свежесобранные ягоды перебрать от веточек, мусора, порченных и гнилых плодов. Промыть боярышник и просушить.
  2. Ровным слоем рассыпать боярышник на противне, который предварительно обернуть пергаментной бумагой.
  3. Нагреть духовой шкаф до температуры 60 градусов.
  4. Поместить противень с ягодами в духовку. Дверцу духового шкафа оставить слегка приоткрытой.

Внимание! Можно для сушки использовать режим «Конвекция». В таком случае дверцу духовки закрыть.

  1. Степень готовности сушеных ягод определяют, сдавив плоды в руках. Если при надавливании не выделяется сок – продукт готов.
  2. Готовые засушенные ягоды остудить.
  3. Хранить заготовку, рассыпав по тканевым мешочкам или бумажным пакетам, в сухом, прохладном и затемненном месте.

Альтернативные способы сушки боярышника

Кроме духовки, можно также засушить ягоды следующим образом:

  • В электросушилке. Для этого промытые и подсушенные плоды высыпать на решетки прибора. Установив температуру 50 градусов, сушить ягоды до готовности;
  • В аэрогриле. Высыпать плоды в специальную сетку, выставить режим «Сушка», установив среднюю скорость вентилятора;
  • На открытом воздухе , рассыпав ягодки тонким слоем на подносе и оставив в хорошо проветриваемом помещении. При сушке ягоды периодически перемешивать;
  • На горячих батареях. Чтобы просушить ягоды таким способом, нужно подготовленные плоды разложить по тканевым мешочкам или картонным коробкам. Подвесить их к батарее и установить сверху.

Засахаренный боярышник без варки

Из боярышника на зиму можно приготовить вкусное и полезное угощение с сахаром без варки. Так как ягоды заготавливают без дополнительной термической обработки, то они сохраняют все полезные свойства, витамины и минералы, входящие в состав боярышника.

Продукты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок (пудра) – 1 кг.

Порядок приготовления полезного лакомства:

  1. Подготовить перебранные и промытые плоды.
  2. Подсушить ягодки. Каждую ягоду обвалять в сахаре или сахарной пудре.
  3. Подготовить чистую банку или бутылку с широким горлышком.
  4. Заполнить емкость на ¾ части боярышником в сахаре. Оставшееся пространство засыпать сахарным песком, дойдя до горлышка.

Внимание! Выкладывая ягоды в банку, нужно немного утрамбовывать каждый слой. Для этого банкой с боярышником слегка постукивают по мягкой поверхности.

  1. Емкость с боярышником прикрыть марлей, сложенной в 3-4 слоя.
  2. Убрать тару на нижнюю полку холодильника.

Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.

Боярышник, перетертый с сахаром

Выбирая, что и как приготовить из садового крупноплодного боярышника на зиму, обратите внимание на данный рецепт. Эта заготовка потребует минимум сил, времени, ингредиентов.

Продукты:

  • Боярышник – 1 кг
  • Сахар – 700 г
  • Лимонка – 2 ст.л.

Процесс заготовки таков:

  1. Промыть свежесобранные плоды, удалить чашелистики.
  2. Подсушить ягоды на полотенце.
  3. Деревянным пестиком передавить боярышник. Протереть полученную массу через сито, отделяя таким способом пюре от косточек.
  4. Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонкой.
  5. Переложить плодовую массу в стерилизованные банки, оставляя свободным 1-1,5 см от горлышка.
  6. Всыпать в баночки с «сырым» вареньем сахар.
  7. Прикрыть сахарный слой кружком из пергамента, смоченным в спирте.
  8. Закрыть банки с заготовками крышками и отправить на хранение в холодильник.

Среди способов приготовления боярышника на зиму, особое место занимают заготовки из ягод, которые можно хранить ни один год. При этом такие ягодные заготовки, как джем, можно использовать в качестве начинки пирогов, намазывать на тосты и даже добавлять в чай.

Компоненты:

  • Ягоды – 2 кг
  • Сахар – 1,6 кг
  • Вода – 0,8 л
  • Лимон – 1 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Очищенные от веточек, листиков и косточек плоды сложить в кастрюлю.
  2. Влить в емкость воду, и довести массу до кипения. Варить плоды до мягкости.
  3. Воду, в которой варились ягоды, слить в отдельную емкость. Сами плоды протереть через сито.
  4. В получившееся пюре вмешать сахарный песок и ягодную воду.
  5. Проварить ягодную массу на медленном огне до загустения.
  6. В конце варки влить в джем сок лимона.
  7. Разлить джем по стерильным банкам.
  8. Стерилизовать заготовку на водяной бане 12-15 минут.
  9. Закупорить банки обеззараженными крышками, перевернуть верх дном.
  10. Остудить закатку под шерстяным пледом и перенести на хранение в прохладное, сухое помещение.

Внимание! Не допускать попадания на заготовки прямых солнечных лучей.

Боярышниковое варенье

Предлагаем вам еще один рецепт приготовления боярышника на зиму –варенье. Сварить его лучше из крупноплодных, сочных и приятных на вкус плодов. При этом ягодки можно как очищать от косточек, так и использовать для заготовки в цельном виде.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахар – 0,6 кг.

Порядок приготовления вкусного угощения из боярышника:

  1. Подготовленные и очищенные от косточек плоды засыпать сахаром. Оставить ягоды на 3-4 часа, пустить сок.
  2. По истечении времени проварить массу 5 минут, остудить. Повторить процесс на следующий день.
  3. На третьи сутки прокипятить густое варенье 2 минуты и закупорить в обеззараженные банки.
  4. После остывания баночки убрать в сухой погреб или кладовую комнату.

Помимо всего вышеуказанного, что можно приготовить на зиму из боярышника, еще имеется рецепт компота. Ароматный напиток с приятной кислинкой не только утолит жажду, но и насытит организм витаминами на весь день. При этом готовить компот очень просто, соблюдая пошаговую инструкцию, приведенную ниже.

Компоненты:

  • Ягоды – 0,5 кг
  • Вода – 0,65 л
  • Сахарный песок – 0,45 кг.

Порядок приготовления напитка:

  1. Ягоды промыть и разрезать пополам. Вынуть косточки и снова окатить водой.
  2. Подсушить ягодные дольки.
  3. Подготовить сироп. Для этого влить в кастрюлю воду и добавить сахарный песок. Довести жидкость до температуры 80-85 градусов.
  4. В горячую жидкость положить половинки ягод.
  5. Снять боярышниковый напиток с огня, настоять 10 часов в прохладном месте.
  6. По истечении времени процедить напиток через марлю. Сироп вскипятить, а ягоды разложить по стерилизованным баночкам.
  7. Залить мякоть боярышника кипящим сиропом. Прикрыть банки крышками.
  8. Стерилизовать заготовку на водяной бане. Полулитровые емкости подвергнуть 15-минутной пастеризации, литровые – 20-минутной, трехлитровые – 30-минутной.
  9. Закатать банки крышками, опрокинуть вверх дном и остудить под теплым пледом.

Внимание! Боярышниковый компот полезно потреблять при авитаминозе, простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства в сезон гриппа и ОРВИ.

Сок из ягод боярышника

Заготовить боярышник на зиму можно не только по вышеописанным рецептам, но и в таком виде, как сок.

Продукты:

  • Ягодная мякоть – 2 кг
  • Сахарный песок – 0,2 кг
  • Вода – 4 л.

Алгоритм приготовления сока из боярышника следующий:

  1. Подготовить перебранные, промытые и просушенные ягоды. Разделив каждый плод пополам, извлечь косточки.
  2. Мякоть боярышника отварить до мягкости и перетереть через сито.
  3. В полученное пюре влить воду и сахар. Довести жидкость до кипения.

Внимание! Напиток не кипятить, а лишь довести до кипения, и сразу же убрать кастрюлю с огня.

  1. Кипящий сок с мякотью разлить по чистым банкам. Закатать тару крышками, укутать и остудить в течение суток.
  2. Через 24 часа отправить консервацию на хранения в затемненное, прохладное место.

Ягодная пастила

Также из боярышника можно приготовить сладкое угощение, которое станет прекрасной альтернативой конфетам и долго хранится в стеклянной таре.

Ингредиенты:

  1. Ягоды – 1 кг
  2. Мед – 2 ст.л.

  1. Подготовить очищенные от косточек и размягченные в горячей воде ягоды.
  2. Перекрутить плоды через мясорубку.
  3. Растопить на водяной бане мед и добавить к измельченным ягодам.
  4. Полученную массу выложить на противень, смоченный водой. Разровнять ягодное пюре по поверхности тонким ровным слоем толщиной около 1 см.
  5. Установить температуру духовки 70 градусов. Противень поставить в духовку. Дверцу духового шкафа оставить приоткрытой.

Внимание! Готова пастила будет через 6-8 часов сушки. Для ускорения процесса можно использовать режим «Конвекция». Степень готовность продукта определять следующим образом: если при надавливании пастила сохраняет форму и не прилипает к пальцам, то угощение готово.

  1. Готовое лакомство нарезать порционно, притрусить сахарной пудрой и расфасовать по стеклянным баночкам.

Среди большого количества осенних ягод можно особо выделить боярышник , ведь он не только отличается отменным вкусом после термической обработки, но еще и приносит немалую пользу организму. Далее вашему вниманию представлены лучшие и очень простые в исполнении рецепты заготовок боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также заморозки и сушки (с детальными фото и инструкцией).

Заморозка боярышника на зиму

Чтобы зимой наслаждаться прекрасным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно осуществить подготовительные процедуры и непосредственно процесс заморозки. Одним из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкусовые качества является заморозка боярышника в свежем виде.

Идеальный вариант для хранения – морозильная камера с температурой около 20 градусов ниже нуля, поскольку в любом из отделов холодильника плоды не смогут сохранить свои первоначальные свойства на протяжении длительного периода времени.

Первым делом необходимо вымыть ягоды и удалить все поврежденные или испорченные. После чего высушить уже чистый боярышник. Остается лишь разложить подготовленные должным образом ягоды в полиэтилен и отправить в морозильное отделение холодильника.

Совет. После мытья ягоды боярышника нужно хорошо обтереть, чтобы убрать всю влагу, но предварительно аккуратно их отжать, поскольку после попадания в морозилку и замерзания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и перемолотые в пюре. Необходимо лишь измельчить их в мясорубке, блендере или ступкой, а затем отправить смесь в контейнерах для заморозки в холодильник.

Главное условие для сохранения свойств замороженных заготовок: использовать за один раз лишь подходящее количество продукта (повторно замороженные излишки могут быть не просто неприятными на вкус, но и опасными для пищеварительного тракта).

Сушка боярышника: правила заготовки

После сбора ягоды для сушки следует тщательным образом подготовить: сначала убрать все поврежденные и нездоровые экземпляры. Затем высушить их. Главное, не следует длительное время после сбора держать ягоды в пакетах без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.

После предварительной подготовки боярышник необходимо разложить на ткани либо плотной бумаге и оставить сушиться на несколько дней, не забывая периодически переворачивать. Если ягоды будут сушиться в специальной машине (сушилке), температура должна быть выставлена на показатель от +40 до +60 градусов. Можно сушить и в обычном духовом шкафу, выставив температурный режим на уровне +30 градусов (крышку не нужно закрывать до конца, чтобы у влаги была «лазейка» для выхода наружу).

Совет. Проверить степень сухости ягод легко: просто возьмите их небольшое количество в руку и крепко сожмите. В результате полностью просохшие экземпляры сразу же отделятся, а недосушенные – склеятся между собой.

Варенье из боярышника: вкуснейшие рецепты

Можно приготовить большое разнообразие варенья. Рассмотрим пару известных и вкусных рецептов, которыми можно не только усладить свои вкусовые рецепторы, но и принести пользу организму.

Согласно первому рецепту вам понадобится лишь сахар и ягоды. Последние вымойте и очистите от косточек (это непросто, но необходимо). После этого поместите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного – она лишь слегка должна покрыть ягоды). Проварите ягоды совсем недолго, влага при этом должна в них впитаться, а те, в свою очередь, развариться. После этого протрите ягоды через сито и добавьте в получившуюся массу сахар (из расчета на 1 кг массы около 400 г сахара). Перемешайте до полного его растворения. Разложите готовое варенье в банки, положив в каждую сверху по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом исполнении, то есть с длительной термической обработкой. Итак, ягоды растения следует вымыть, отобрать лишь лучшие из них, очистить от косточек и плодоножек, после засыпать сахаром (соотношение 1:0,5). Оставьте емкость с массой на пару часов, а когда они пустят сок, переставьте на огонь. Периодически помешивайте массу.

Совет. Чтобы полуготовое варенье не пригорело, необходимо увеличивать силу огня постепенно, так, чтобы плоды успевали пускать достаточное количество сока.

Сразу же после закипания сильно убавьте огонь. Готовность варенья можно легко проверить: во-первых, оно загустеет; во-вторых, если капнуть немного варенья на холодную поверхность, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот, приготовленный из ягод боярышника, получается не только вкусным, но и очень ароматным и невероятно полезным, поскольку практически все его свойства полностью сохранятся ввиду отсутствия длительной термальной обработки. Для приготовления компота вам понадобятся лишь:

  1. Ягоды боярышника – 1,5 кг подготовленной мякоти.
  2. Яблочный сок – 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту – 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сироп из сахара готовим отдельно: на 1,5 л воды уйдет около 450-500 г сахара. Сначала плоды необходимо вымыть, после убрать косточки и плодоножки. Залейте их яблочным соком, поставьте емкость с ягодной массой на плиту. Прокипятите около 3-5 минут. Снимите с огня и долейте туда уже готовый сахарный сироп, перемешайте. Перелейте готовый компот в стерилизованные банки и закатайте их.

Вашему вниманию были представлены лишь немногие из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

Сладкие и сочные красного цвета ягоды боярышника ценятся не только за свой вкус. Они являются отличным лекарственным средством от разных болезней. По этой причине многие хозяйки стараются сделать запасы из боярышника на зиму, используя различные рецепты заготовок. Мы рассмотрим несколько таких рецептов, которые помогут максимально сохранить вкус и полезные свойства этой лесной и садовой ягоды.

Заготовка из боярышника

Эта ягода созревает в осеннее время года. Она уже давно известна своими целебными свойствами, поэтому люди издавна запасались боярышником на зиму . В нем содержится много витаминов — А, С, Е, К, а также группы В. Раньше люди всегда сушили боярышник, чтобы в холодное время года пополнить организм запасами из витаминов в период авитаминоза и помочь ему быстрей справиться с болезнями.

  • гипертония;
  • заболевание сердца и сосудов;
  • простуда;
  • укрепляют иммунитет и нервную систему.

Рекомендуется собирать только спелые плоды боярышника до появления первых заморозков. Если сразу переработать их не получается после сбора , тогда ягодки нужно поместить в корзину либо другую емкость с доступом воздуха. В таком виде они смогут пролежать в течение 1 недели.

Многие хозяйки сушат плоды боярышника и замораживают их. Также из ягод можно приготовить и другие заготовки на зиму:

  • джем;
  • варенье;
  • компот;

Любой напиток из боярышника всегда насытит организм полезными веществами. Варенья, джемы послужат хорошей начинкой для пирогов и другой домашней выпечки, чаепития. Остается только сделать заготовку на свой вкус и усмотрение, используя для этого разные способы.

Рецепт быстрого компота из плодов боярышника

Несмотря на, быструю скорость приготовления компота из ягод это не отражается отрицательно на его вкусовых свойствах и пользе. Для приготовления напитка для зимнего хранения понадобится:

  • плоды боярышника — 200 гр;
  • вода — 3 литра;
  • сахар — 350 гр.

Ягоды следует отбирать спелые, но плотные без повреждений. После тщательного отбора боярышник промывают водой и дают стечь ему. В это время необходимо приготовить 3-х литровую банку и металлическую крышку, стерилизовать удобным способом. Когда банка будет готова, туда засыпают чистые ягоды.

Также необходимо отварить сироп в отдельной кастрюле. В нее нужно вылить воду, согласно рецепту, и когда она начет закипать высыпать сахар. Когда сироп закипит его можно выключить и залить в банку с боярышником. Делать это нужно аккуратно, чтобы стекло не лопнуло.

После этого банку с компотом следует сразу накрыть металлической крышкой и закатать. Ее переворачивают верх дном и накрывают теплым одеялом или пледом и так оставляют до полного остывания примерно на пару дней. Затем емкости с компотом можно убрать для длительного хранения на зиму.

Рецепт варенья из плодов боярышника с косточками

Этот рецепт довольно простой и любой хозяйке он под силу, поскольку варить такое варенье не нужно. Для его приготовления нужно иметь всего два ингредиента:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Отобранные плоды нужно помыть и сложить в емкость, например, в миску либо кастрюлю. После этого их нужно засыпать сахаром и оставить так на 6–8 часов. Ягоды за это время пустят сок. Теперь их нужно перемешать, сложить в подготовленные заранее баночки и сверху необходимо еще немного присыпать сахаром.

После этого баночки можно закрывать крышками и закатывать. Примерно через 2 месяца ягоды хорошо пустят сок. Благодаря такому быстрому способу получается ароматное варенье с косточками из вкусных и полезных плодов.

Рецепт варенья из плодов боярышника в сиропе

На такое варенье придется потратить время, но готовый продукт порадует своим вкусом и принесет пользу здоровью, поскольку в ягодах сохранятся почти все полезные свойства целебной ягоды. Необходимо иметь:

  • ягоды боярышника — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонная кислота — 0,5 ч. ложки;
  • ванилин по вкусу;
  • вода — 300 мл.

По этому рецепту варенье варится без косточек. Отобранные плоды моют и очищают от плодоножек и косточек. После этого их нужно сложить в эмалированную посуду и залить сваренным сиропом.

В таком виде ягоды должны настояться в течение 8 часов. Затем в емкость с вареньем добавляется ванилин и кислота лимонная. Масса варится на очень медленном огне пока она не станет густой. Стоит помнить, что в остывшем виде варенье из боярышника будет более густым.

Рецепт ягодного повидла

Этот рецепт позволяет приготовить отличный продукт для заготовки на зиму. Такое повидло станет отличной начинкой для рулетов, пирогов и прочей сдобной выпечки. Понадобится:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахар — 0,5 кг;
  • вода — 1 стакан.

Чистые отобранные ягоды и все остальные компоненты следует сложить в кастрюлю или мисочку и добавить лимонной кислоты 1 ч. ложку. Все перемешать и варить пока масса не загустеет.

Готовое повидло нужно разложить в чистые стерилизованные баночки и закатать крышками в горячем виде.

Такие простые домашние рецепты позволят получить вкусный и полезный продукт из ягод боярышника на зиму и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами до нового урожая.

Боярышник благоприятно сказывается на нервной, сердечно-сосудистой, мочевыводящей и пищеварительной системах. Такие плоды помогают повысить иммунитет, поэтому хозяйки предпочитают заготавливать боярышник на зиму. Сегодня «из рук в руки» передаются рецепты приготовления заготовки на зиму, которые позволяют сохранить полезные свойства ягоды.

Рекомендуется начинать сбор такого уникально растения с конца сентября. В этот период плоды уже хорошо созревают, сбор продолжается до первых заморозков. Важно собирать плоды в сухую и солнечную погоду. Ягоды боярышника срывают в дневное время, когда уже нет росы. Лучше всего сразу перебирать их и удалять испорченные или подгнившие плоды. Необходимо рвать сразу целые щитки, а не ягоды по отдельности.

Для заготовки на зиму подходят те ягоды, которые выросли вдали от мусорных свалок, автомобильных и железнодорожных дорог, а также промышленных предприятий. Заключительным этапом является тщательное мытье собранных спелых ягод и их просушка. Теперь боярышник готов к дальнейшим этапам в зависимости от рецепта.

Видео «Компот из боярышника на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как сделать вкусный и полезный компот из боярышника на зиму.

Сладкие рецепты

В статье представлены разные рецепты заготовок из боярышника на зиму, среди которых хозяйка найдет что-то для себя и своей семьи. В результате получится вкусная заготовка, в которой будут содержаться все целебные свойства и полезные витамины.

Компот

Зимой компот из боярышника буквально поднимает на ноги простуженного человека. Так как в это время года «гуляет» множество вирусов и инфекций, важно заготавливать лакомство заранее. На 3 л компота понадобится 3 л воды, 300 г сахара и 200 г ягод боярышника.

  1. Ягоды хорошо вымыть, убрать плодоножки.
  2. Удалить испорченные ягодки, в остальных косточки можно оставить.
  3. Простерилизовать банки. На дно поместить отобранные плоды.
  4. Приготовить сироп, закипятив воду и растворив в ней сахарный песок.
  5. По желанию добавить немного лимонной кислоты.
  6. Ягодную основу залить сиропом, закатать.
  7. Банки перевернуть до тех пор, пока содержимое не остынет.

Напиток с яблоками

Для не менее полезного и ароматного напитка возьмите 9 средних яблок, 500 г ягод боярышника, 9 л воды и 1 кг сахара.

  1. Ягоды боярышника перебрать, вымыть, удалить плодоножки и просушить.
  2. Вымыть, почистить и нарезать дольками яблоки, срезать сердцевины.
  3. На дно чистых емкостей выложить боярышник.
  4. Ягоды закрыть слоем яблок.
  5. Взять отдельную емкость, в которой закипятить воду. Добавить сахар.
  6. После растворения сахарного песка кипятить 5 минут, убрать с огня.
  7. Залить фруктово-ягодную смесь горячим сладким сиропом. Процедуру рекомендуется осуществлять медленно во избежание повреждения стеклянных емкостей.
  8. Закатать, перевернуть и поставить под плед. Оставить на 48 часов.

Варенье с косточками

Если вы не знаете, что приготовить из боярышника на зиму, рекомендуем варенье. Наиболее легкий, но полезный вариант — боярышниковое варенье с косточками. Для него возьмите 1 кг ягод, 200 мл чистой воды и 700 г сахарного песка.

  1. Созревшие плоды перебрать, помыть, очистить от листьев, мусора и плодоножек.
  2. Сварить сироп в отдельной емкости, перелить воду и добавить сахар. Массу тщательно перемешивать, варить на умеренном огне, пока сахарные гранулы полностью не растворятся.
  3. Как только сироп станет однородным и закипит, в него засыпать ягоды.
  4. Хорошо перемешать и проварить 10 минут.
  5. Убрать с плиты, накрыть герметичной крышкой и оставить на 2 часа.
  6. Вновь поставить емкость на огонь, закипятить и проварить 20 минут. Плоды нужно аккуратно помешивать.
  7. Лакомство готово. На этом этапе варенье нужно перелить в простерилизованные банки. Тару укупорить, перевернуть крышками вниз и укутать одеялом.
  8. Оставить на сутки, после чего емкости хранятся в кладовке.

Перетертый с сахаром

Если есть желание побаловать домашних боярышником, перетертым с сахаром, обратите внимание на нижеследующий рецепт. Количество ингредиентов зависит от предпочтений хозяйки.

Ягоды бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Полученную массу протереть через сито. Добавить сахарный песок, как правило берут 500 г сахара на 1 кг протертой массы. Полученное лакомство разлить по стерильным банкам, накрыть крышками и стерилизовать полчаса в кипятке. Закатать, накрыть одеялом и оставить для охлаждения. Полезная заготовка может храниться при комнатной температуре. В зимнее время года полезные свойства ягоды будут особенно актуальны.

Пюре и пастила

Не менее интересными и полезными вариантами заготовки боярышника являются пастила и пюре:

Чтобы заготовить ягоды боярышника в виде пюре, необходимо удалить косточки, и проварить мякоть в воде. Остудить и протереть через сито. Всыпать сахарный песок (300 г на 2 кг плодов), сразу закатать.

Пастилой можно смело заменить конфеты. Плоды очистить от косточек и размягчить с помощью кипящей воды. Перекрутить в мясорубке, влить мед, растопленный на водяной бане. Полученную массу отправить на противень, предварительно смазанный холодной водой. Массу выровнять и отправить в разогретую духовку. Как только пастила подсохнет, нарезать на куски и поместить в стеклянную емкость для лучшего хранения.

Джем

Такая заготовка — идеальный вариант для использования в качестве начинки для тортов и пирогов. Понадобится 2 кг ягод, 800 мл очищенной воды, 1,6 кг сахарного песка, 50 мл лимонного сока.

  1. Ягоды очистить от косточек, поместить в кастрюлю.
  2. Залить водой, закипятить и варить до мягкости боярышника на слабом огне.
  3. Воду перелить в отдельную миску, а сваренные плоды перетереть через сито.
  4. В полученное ягодное пюре засыпать сахар, залить слитой ранее водой.
  5. Проварить до густоты, время от времени помешивая.
  6. Под конец добавить сок лимона.
  7. Наполненные джемом банки простерилизовать в течение 5 минут и закатать.

Заморозка

Целебные ягоды боярышника хранятся до одного года, если речь идет об их замороженном виде. Важно, что в таком состоянии большая часть витаминов сохраняется. Плоды подготавливают к заморозке так, как упоминалось выше. А вот вариант замораживания можно выбрать с учетом личных пожеланий.

  1. На дно морозильной камеры выстелить пищевую пленку или положить поднос. Высыпать слой ягод, сверху закрыть их пленкой и насыпать еще один слой. После заморозки поместить ягоды в пакеты и продолжать хранить в морозильной камере.
  2. Сразу поместить ягоды в специальные пакеты, подходящие для заморозки. Уложить в морозилку.

Сушка

Чтобы высушить ягоды боярышника, существует несколько способов:

  1. С помощью специальной сушилки. Выбирать температуру не выше 60 °C, так сохранятся полезные вещества.
  2. В газовой или электрической духовке. Во время приготовления обязательно приоткрывать дверцу.
  3. На батареях в доме. Плоды поместить в тканевые мешочки, которые повесить над батареей, либо же пересыпать в картонные коробки и поставить их в тепло.
  4. На солнце. На улице постелить полотняную ткань, высыпать ягоды в один слой и прикрыть марлей, чтобы уберечь от назойливых насекомых.

На вид правильно высушенные плоды должны быть сморщенными, твердыми и темно-бордовыми. Они также будут источать приятный легкий аромат.

В заключение стоит добавить, что название ягоды означает «крепкий, прочный». Именно это и прельщает хозяек, которые заботятся о своих семьях, готовя полезные заготовки на холодный период. Польза лакомства заключается в следующем:

  • мякоть обладает обеззараживающим свойством, поэтому при ежедневном употреблении варенья или компота повреждения и раны на теле заживут быстрее;
  • растение нормализует кровоток;
  • сушеный и перетертый боярышник сокращает риск возникновения катаракты;
  • ягоды обогащают кровь кислородом;
  • мякоть содержит калий, который обогащает сердце, этот элемент укрепляет и нормализует работу сердца, а также положительно влияет на состояние сосудов;
  • функции почек и печени также нормализуются благодаря принятию ароматного лакомства;
  • при регулярном приеме компота или варенья из организма выводится желчь.

Способы хранения указаны отдельно в каждом рецепте, при этом лучше сделать заготовки на один зимний сезон.

Боярышник практически не имеет противопоказаний, а потому его дают и детям, иммунная система которых подвергается инфекциям гораздо чаще.

Я не люблю слишком сладкие джемы, варенье и т. д., поэтому всегда смотрите как вкусно вам, мне вот бОльшее кол-во сахара совсем нельзя было бы положить, боярышник очень сладкий был.

1 кг боярышника
500 г сахара
500 мл воды
сок 2-х лимонов

Отварить боярышник в 300 мл воды, отвар слить процеживая, ягоды размять и подливая понемногу кипячённой тёплой воды, чтобы разбавить очень густую его консистенцию, протереть через сито. Работа предстоит трудоёмкая. Затем сложить в ёмкость для варки варенья, прибавить сахар, сок лимонов и варить до нужной густоты. У меня это заняло 15-20 мин. и по банкам.

Я делала все точно также, но сахара добавила только 200 г и еще 2 ст. л. рома. Ну и воду не отмеряла, когда варила ягоды и когда потом добавляла. Ее кол-во зависит от того, на сколько качественно будет протерт боярышник и сколько пюре получится. Я старалась не слишком сильно и из 1 кг ягод и 200 сахара, сока лимонов, рома и некоторого кол-ва воды получилось 4 баночки по 125 мл и еще немного для попробовать:) Пюре варила 10 минут.

Настойка боярышника

Боярышник нужен плотный, без вмятин и видимых повреждений.
Ягоду тщательно промыть, последний раз кипяченой, холодной водой. Затем просушить.
Ягоды сложить в любую стеклянную емкость (я закладываю в 3-х литровую банку),
наполнив ее наполовину, залить почти! до самого верха коньяком, можно не дорогим, но качественным. Т.к. ягоды боярышника сладкие, то сахар, мед, глюкозу или патоку добавлять не нужно. Но я добавляю, когда делаю настойку из кислых ягод.
Закрыть обычной крышкой и убрать в темное, прохладное место (не в холодильник!) на месяц-полтора. Коньяк вытянет из ягод все соки)). Это первый этап.
Настойку слить, она готова. Пить с осторожностью, т.к. настойка понижает давление, несмотря на то, что настоена на коньяке.
Но самый интересный вкус у второго этапа. Получается чистый ликер.
Ягоды засыпать сахаром 1:1, т. е. просто в этой же банке ягоды засыпать и оставить еще на 1-1,5 месяца (как раз к Н.Г.)) Потом слить, процедить, хранить в холодильнике.
Я такой ликер применяю в выпечку и в десерты. По цвету он темный будет. Ягоды боярышника вкусны и полезны, по содержанию витаминов они не уступают шиповнику. Их довольно легко собирать. Но боярка, из-за больших косточек, практически не используется при заготовках впрок. Хотя от косточек довольно легко избавится. Возможно непопулярен боярышник и из-за нашей традиции варить варенье — ягоды боярышника мало пригодны для классического варенья.
Вот так и получилось, что в домашних условиях дальше сушки ягод дело не идет, а ведь из боярышника можно пригото-вить различные напитки, кисели, джемы, пастилу, при-правы к другим блюдам, пюре, соки и начинки для пирожков. Вот некоторые рецепты:

1. Сок боярышника
На 1 кг боярышника — 50 г сахарного песка, 1 л воды.
Промытые ягоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 часа, протереть через сито, в полученное пюре добавить воду, сахар, довести до кипения. Залить в промытые, стерилизован-ные банки и укупорить после пастеризации.

2. Джем из боярышника с яблоками
На 1 кг плодов боярышника — 1 кг яблок, 500 г сахарного песка, 1 л воды.
Из протертых через сито и тушеных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, соединить с яблочным пюре, приготовленным из очищенных яблок, добавить сахарный песок, перемешать и варить на слабом огне до получения джема нужной густоты.

3. Пюре из боярышника
На 1 кг плодов боярышника — 1-2 стакана воды.
Собранные плоды боярышника поставить на сутки для дозревания, тщательно вымыть, поместить в кастрюлю с водой и варить до размягчения и разваривания. Разва-ренные плоды протереть через сито, приготовленную массу расфасовать в стеклянные стерильные банки. Хранить в сухом и прохладном месте.

4. Повидло из боярышника
На 1 кг пюре боярышника — 500 г сахарного песка, 1 стакан воды.
Разваренные плоды боярышника протереть через сито, добавить сахар и немного воды, варить до нужной густоты. Расфасовать в стерильные банки и хранить в прохладном месте.

5. Пастила из боярышника
На 1 кг пюре из боярышника — 200 г сахарного песка.
В пюре добавить сахарный песок, перемешать, разложить тонким слоем (1 см) на деревянные лотки и сушить в печи или духовке постепенно. Пастилу из боярышника чаще делают без сахара.

6. Конфеты из боярышника
На 1 кг пюре боярышника — 400 г сахарного песка, 100 г крахмала, 50 г сахарной пудры.
В пюре добавить сахарный песок и крахмал, тщатель-но перемешать, разложить слоем 1-2 см на деревянном лотке, нарезать прямоугольниками или ромбами, пере-сыпать сахарной пудрой, после чего оставить на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты сложить в стеклян-ные банки для хранения.

7. Конфеты из боярышника с орехами
На 1 кг пюре из боярышника — 400 г сахарного песка, 50 г крахмала, 100 г орехов, 50 г сахарной пудры.
Готовить по предыдущему рецепту, добавить измель-ченные орехи.

8. Компот из боярышника
Созревшие плоды освободить от семян, залить 30-процентным сахарным сиропом и оставить для настаива-ния на 8—10 часов. После этого сироп слить и прокипя-тить, а плоды сложить в стеклянные банки и залить про-кипяченным сиропом. Пастеризовать и закупорить банки.

9. Боярышник, протертый с сахаром
На 1 кг пюре — 0,5 кг сахара. Варить или прогревать в течение 10-15 мин.
Отобранные плоды полной зрелости бланшировать в кипятке 2-3 мин, протереть через сито или дуршлаг. Разложить в стеклянные банки, пастеризовать и закатать.

10. Боярышник засахаренный
Полностью созревшие плоды обвалять в сахарной пудре или песке, поместить в широкогорлую бутыль, например из-под гранатового сока. Энергично постукивая бутыль о сложенное в несколько слоев полотенце, уплотнить содержимое, после чего снова ее наполнить. Сверху насыпать сахарный песок слоем 5 см и закрыть бутыль марлей. Через 8-10 недель этот сладкий деликатес готов, хорошо и долго сохраняется.

11. Джем из боярышника и облепихи
На 1 кг плодов боярышника и 1 кг плодов облепихи — до 1 кг сахара, до 1 л воды.
Из протертых через сито тушеных на слабом огне плодов боярышника приготовить пюре, которое смешать с отжатым через льняное полотно соком облепихи, добавить сахарный песок, перемешать и варить на слабом огне до получения джема требуемой густоты.

Какая польза от боярышника и что из него можно сделать?

Этот крупный листопадный кустарник, ветви которого «украшены» острыми шипами, хорошо известен многим сельчанам. На приусадебных участках боярышник чаще всего используют для создания живой изгороди: он неприхотлив, хорошо переносит стрижку, а благодаря колючкам превращается в непроходимую преграду. Но помимо этого он еще и декоративен: во время цветения некоторые разновидности боярышника способны составить конкуренцию многим красиво цветущим кустарникам, в частности, знаменитой сакуре.И в довершение всего, это может быть очень полезно для здоровья.

Используйте

Плоды боярышника часто называют панацеей Диоскорида: этот древнегреческий врач и фармаколог использовал их целебные свойства во многих своих рецептах. Современные врачи разделяют мнение греческого ученого: цветы и плоды некоторых видов этого растения (б. Обыкновенные, кроваво-красные и др.) И сегодня используются для приготовления аптечных лекарств.

А все потому, что боярышник богат полезными веществами.Он содержит витамины (A, C, E, K) и минералы, органические кислоты, эфирное масло и, самое главное, компоненты, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Правда, для получения лечебного эффекта принимать его препараты необходимо длительное время, но в отличие от препаратов на химической основе они не наносят вреда организму и не имеют побочного действия. Особенно показан боярышник пожилым людям, страдающим ангиной, атеросклерозом и гипертонией.

Кроме того, препараты на основе цветов и плодов этого кустарника обладают успокаивающим действием, помогают снять напряжение, справляются с бессонницей.Также они используются для лечения некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сбор урожая

Плоды боярышника собирают в сентябре, после созревания, когда они приобретают сочный густо-красный цвет. Вы можете использовать их как в свежем, так и в сушеном или замороженном виде. Просушите ягоды при 40-50 градусах Цельсия (не выше!). Хранить сухофрукты можно не более двух лет. Их заваривают вместо чая, готовят из них отвары, настои, а также спиртовую настойку.

Кроме того, боярышник можно приготовить на зиму в виде повидла, повидла, повидла и даже… конфет.

Настой

Сухие ягоды боярышника засыпать в термосе с широким горлом и залить кипятком из расчета на 1 ст. ложку стакана кипятка. Оставляем на ночь. Утром процедить через марлю и пить 3–4 раза в день за час до еды по 1/3 стакана.

Помогает при аритмии, ангине, нервном возбуждении. Его также можно принимать на ночь как средство от бессонницы.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Одно из высказываний: «Добрый Боярышник, не перед крыльцом Боярышника.Казалось бы, смысл такого резкого утверждения: ведь кусты этого растения очень эффектны, особенно во время цветения. Не исключено, что все дело в неприятном запахе его цветов. Содержащееся в них индольное вещество придает им «чарующий аромат» сельди.

Варенье

На 1 кг фруктов: сахар — 1 кг, вода — 300 мл, лимонная кислота — 1/2 ч. Л., Ваниль по вкусу. Плоды перебрать, очистить от плодоножек и промыть. Если у вас много свободного времени и достаточно терпения, очистите их от косточек, разрезая каждую ягодку пополам и удаляя косточки небольшим ножом.В противном случае боярышник можно отварить целиком. Подготовленные фрукты выложить в эмалированную кастрюлю и залить сиропом, приготовленным из воды и сахара. Оставить на 8 часов. Затем добавить лимонную кислоту, ваниль по вкусу и варить, как обычное варенье, до загустения.

Сок для консервирования (с использованием соковарки)

Фрукты сортировать, мыть и измельчить любым удобным способом. Измельченная мякоть загружается в соковыжималку. Налейте воду в пароварку. Накрыть сок крышкой и поставить на огонь. Слейте сок по мере наполнения сборника.

Слить сок через марлю, кипятить 3-4 минуты и разлить по разогретым чистым банкам. Пастеризуйте сок в банках при 85-90 градусах Цельсия: 0,5 литра 15 минут, литры 20 минут.

Укрепляет стенки сосудов, предотвращает перенапряжение сердечной мышцы, улучшает сон.

Боярышник в сахаре

Спелые ягоды перебрать, вымыть, обсушить и обвалять в сахарной пудре. Плотно сложите их в банку с широким горлом, оставив сверху примерно 5-7 см.Залить сахаром. Закройте горлышко банки пергаментной бумагой. Конфеты будут готовы через два месяца.

Как подготовить ягоды боярышника к зиме. Можно ли заморозить боярышник на зиму, в домашних условиях без особых навыков и заготовок? Альтернативные методы сушки боярышника

крайне пригодится, а что из него можно приготовить, читайте ниже.

Как приготовить варенье из боярышника?

Состав:

  • сахарный песок — 1 стакан;
  • боярышник — 2 стакана.

Готовка

Плоды боярышника мои, сушим и удаляем кости. Засыпаю боярышником с сахаром, размножаем примерно полчаса. Затем ставим емкость на небольшой огонь и, часто помешивая, дожидаясь, пока дадут ягоды и дадим закипеть. После этого варить 5 минут, затем снять с тарелок, накрыть крышкой и оставить. Через 8 снова доводим до кипения и варим 5 минут и снова назначаем 8 часов. Повторяем процедуру еще раз, после чего варенье распределяем по чистым украденным банкам и вечупорам.

Как сварить компот из боярышника на зиму?

Состав:

  • сахар — 300 г;
  • вода очищенная — 3 литра;
  • плодов боярышника — 200 г.

Готовка

Плоды боярышника мои, очистите от плодов и разложите по берегам. Заливаем боярышник чистой кипятком, через 15 минут сахарим и варим сироп. Когда он закипит, всыпьте их в ягоды и сразу же вычупор.

Как приготовить в домашних условиях настойку боярышника на водке?


Состав:

  • сушеные плоды боярышника — 150 г;
  • Водка
  • — 1 л.

Готовка

Сухие плоды боярышника бережно ругаем, качаем и наливаем водку. День 20 Хранить в темном прохладном месте. Затем полученная настойка заливается. Образовавшаяся желтовато-красная жидкость представляет собой целебную настойку.

Сок садового боярышника


Этот рецепт подскажет, что вы можете приготовить из садового боярышника.

Состав:

  • боярышник — 1 кг;
  • вода очищенная — 1 л;
  • песок сахарный — 120 г

Готовка

Ягоды боярышника ругаем, мои, кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы ягоды только покрылись ею, и варить около часа. Затем протираем их через сито, засыпаем водой и сахарным песком. Все это хорошо перемешиваем и даем закипеть, а потом разливаем в чистые емкости и молчим.

Как приготовить вышло из боярышника?


Боярышник — невероятно полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную, мочевыделительную системы. Также этот фрукт помогает укрепить иммунную систему. Поэтому многие хозяйки в сезон боярышника заготавливают эту ягоду. На основе их личного многолетнего опыта были разработаны различные рецепты приготовления боярышника на зиму, которые позволяют получить полезный и вкусный продукт.

Боярышник — невероятно полезная ягода

Традиционным способом сохранения свежести ягод считается приготовление компотов. Приготовить такой напиток можно из боярышника.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г боярышника;
  • 2 литра воды;
  • 240 грамм сахара;
  • 1 Дробление лимонной кислоты.

Пошаговый метод приготовления:

  1. Плоды промывают под проточной водой, очищают от веточек, умирают и выкладывают в сухую предстерилизационную емкость.
  2. Ягоды залить кипятком, накрыть крышкой и настоять 25 минут.
  3. Затем настой сливается в кастрюлю, смешивается с лимонной кислотой и доводится до кипения.
  4. Сахар сахар — это сахар, а затем заливается кипяток.
  5. Упаковка взламывается, закрывается крышкой и утепляется теплой материей.

Вареный компот можно пить уже через 2 недели. В процессе приготовления требуется особое внимание уделять качеству используемых ягод: они должны быть спелыми, насыщенными красным и свежими.

Компот из боярышника на зиму (видео)

Как приготовить напиток из ягод боярышника с яблоками?

Приглушите терпкость компота из уличной банки, добавив в него дополнительный ингредиент, например, яблоки.

Для приготовления полезного напитка необходимо:

  • 500 грамм боярышника;
  • 9 яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 9 литров воды.

Приглушить терпкость компота из боярышника можно, добавив в него дополнительный ингредиент, например, яблоки

Как подготовить к зиме:

  1. Боярышник шевелится, моется, очищается от плодов, промывают под проточной водой.
  2. Яблоки чистые, чистые, нарезанные дольками, без сердцевины.
  3. Ягоды складываются на дно стерилизованных банок.
  4. Боярышник прячет яблоки.
  5. В отдельной кастрюле доводят воду до кипения, смешивают с сахаром. После растворения всех сахарных гранул сироп взбивается еще минут 5 и снимается с огня.
  6. Горячий сироп заливается в заполненную емкость. Наливать кипяток в емкость следует медленно, чтобы не повредить стекло.
  7. Тара раскатывается, закрывает крышку и укрывается тёплым одеялом. В таком состоянии компот оставляют на 2 дня.

Напиток, приготовленный по этому рецепту, сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ, входящих в состав ягод и фруктов. Поэтому компот из яблок и ястреба станет отличным напитком при авитаминной форме.

Способ заготовки боярышника с костями

Кроме компотов, из боярышника можно варить и варенье. Самый простой рецепт — варенье из боярышника с косточками.

Для этого вам понадобятся:

  • 1 кг боярышника;
  • 700 грамм сахара;
  • 200 миллилитров воды.

Кроме компотов можно приготовить из боярышника и варенья

Как выглядит заготовка:

  1. Плоды перемещаем, моем, очищаем от мусора, листьев, плодов.
  2. В отдельной кастрюле варится сироп. Для этого в емкость наливаем воду и насыпаем в нее сахарный песок.Масса перемешивается и варится на среднем огне до полного растворения сахарных гранул.
  3. После того, как однородный сироп закипел, в него щелкнул боярышник. Все перемешиваем и варим еще 9 минут. Емкость снимается с горелки, поднимается крышкой и оставляется в таком положении на 2 часа.
  4. Затем кастрюля возвращается на плиту, ее содержимое доводится до кипения и варится еще 20 минут. В это время следует аккуратно перемешать плоды.
  5. Готовое вареное лакомство разливают в предварительно простерилизованные емкости, емкость встряхивают, переворачивают и оставляют в покрытом лаком состоянии на 24 часа.

В процессе варки боярышник может потерять цвет. Если хозяйка желает сохранить в варенье насыщенный красный цвет ягод, в полученную массу нужно добавить лимонную кислоту или десертную ложку свежего лимонного сока.

Как уберечь боярышник на зиму: идеи

Стоит учесть, что каждый из перечисленных способов требует соблюдения определенной технологии, которую необходимо знать каждой хозяйке.

Можно ли заморозить боярышник на зиму?

Заморозить боярышник на зиму, несомненно, можно.Причем эта ягода сохраняет свои лечебные свойства в замороженном состоянии в течение 1 календарного года.

Реализовать заморозку лучше по следующей технологии:

  1. Моющие и сушеные фрукты выкладываются на лоток, снимается пищевая пленка в один слой.
  2. Первый слой ягод скрыт другим слоем пленки, на который нужно разместить следующую партию ягод.
  3. Лоток отправляется в морозилку на 6 часов.
  4. После этого ягоды достают из морозильной камеры и быстро шокируют в одной упаковке.
  5. Пакет с боярышником отправляется в морозилку, где может храниться до 1 года.

Заморозить боярышник на зиму, несомненно, можно

Если хозяйка не желает тратить много времени на аккуратную раздачу ягодного лотка, для заморозки можно использовать специальный пакет на молнии. . В этом случае фрукты просто засасывают упаковку, она закрывается и отправляется в морозильную камеру, активированную в режиме «Быстрая заморозка».

Как сушить плоды боярышника?

Чтобы сохранить на зиму ягоды боярышника, их можно сушить. Интересно, что под воздействием сушки плоды этого дерева способны сохранять большое количество витаминов и полезных веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую деятельность человеческого организма.

Сушка фруктов производится по следующим технологиям:

  1. С использованием специальной сушилки. В этом случае используется индикатор температуры, не превышающий 60 градусов.Это ограничение обусловлено тем, что при обработке ягод более высокими температурами они теряют свои полезные качества.
  2. Сушка в электрической или газовой духовке. В этом случае ягоды необходимо выложить на противень, застеленный пергаментом. Духовка включается в режим поддержания температуры 150 градусов, противень погружается на его средний ярус. Сушку ягод проводят при открытой дверце.
  3. На солнце. Чтобы подсушить боярышник на солнышке, необходимо разложить ягоды на льняной ткани в один слой.Сверху плоды следует накрыть марлей — это убережет изделие от мух. В процессе сушки ягоды требуется периодически переворачивать, перебирая, удаляя испорченные плоды из ткани.
  4. По аккумулятору. Для этого ягоды помещают в картонную коробку, которую следует положить на аккумулятор. Очень важно высыпать плоды в один слой, иначе они могут загнить.

Чтобы сохранить на зиму ягоды боярышника, их можно сушить

Правильно высушенный боярышник должен иметь темно-бордовый оттенок и приятный запах, а кожа плода должна быть отжатой и твердой.Из сушеного боярышника можно приготовить свежие компоты, а также приготовить выпечку для запекания, каши, соусы.

Настойка боярышника (видео)

В холодильнике или морозильнике. На этапе подготовки необходимо тщательно перебрать цветы и плоды , чтобы они не были повреждены никакими болезнями или вредителями, и только после этого приступить к обработке и хранению боярышника на зиму.

Как хранить сушеный боярышник? Готовая ягода Цветы хорошо сушат, а затем собирают в чистые и сухие емкости.

Как хранить свежий боярышник в холодильнике? Если плоды будут храниться в замороженном виде, то их предварительно промыть , затем высушить на солнце.

О том, как сушат плоды боярышника или вы можете уточнить на нашем сайте.

Как уберечь боярышник зимой? Держите лекарственное растение только в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Его следует надежно защищать от проникновения влаги, различных вредителей, а также от прямых солнечных лучей.

Невозможно соединить цветы с плодами вместе .Для фруктов лучше заранее приготовить стеклянные банки, а для цветов — мешочки с материей или плотную бумагу.

Как сохранить боярышник на зиму в домашних условиях? Для хранения этого лекарственного растения следует подготовить соответствующие условия , устраняя даже незначительную влажность.

Кроме того, необходимо позаботиться об отсутствии факторов, способных разрушить активные компоненты боярышника. Как сохранить боярышник зимой? Сырье необходимо хранить в чистом сухом и постоянно проветриваемом, не зараженном некоторыми вредителями.

Кроме того, выбранное место должно быть надежно защищено от попадания прямых солнечных лучей. В помещении порадовал подходящий температурный режим составляет 10 ° С … 18 ° С. Влажность воздуха не должна превышать 13%.

После предварительной сушки ягоды боярышника помещают в сухие стеклянные банки или в брезентовые мешки. Кроме того, лекарственное сырье можно хранить в герметично закрытых ящиках из фанеры, которые выложены листами чистой и плотной бумаги.

На нашем сайте Вы можете дополнительно ознакомиться с полезной информацией о способах сушки и замораживания?

Способы хранения

Как хранить плоды боярышника: сушить или замораживать ? Хранение боярышника в домашних условиях — сегодня боярышник можно хранить не только в виде сухих или замороженных плодов и цветов, но и в виде различных домашних заготовок: варенья, джема, настойки и сока.

Хранение плодов боярышника в виде настойки. Для приготовления настойки, которая хранится долго, сухие цветы заливают кипятком в пропорции один к одному. Затем настой охлаждается, мерцает и раскатывается в стерилизованной банке.

Подробнее о том, как приготовить настойку из боярышника, можно узнать из видео:

Как сохранить боярышник в домашних условиях? Также можно предложить такой способ хранения боярышника на зиму в виде сока.Сок получают из плодов боярышника, которые моют, заливают водой и кипятят два часа. Затем ягоды разделяют до консистенции пюре, смешивают с сахаром и водой. Когда смесь закипит , разлить сок по банкам.

Пух, обладающий лечебными свойствами, готовится из фруктов. Их отваривают в сиропе с сахаром до полного загустения, а после остывания раскатывают в стерилизованные банки.

Хранение ягод боярышника в виде компота.Более трудоемкий процесс — приготовление компота из боярышника. Как хранить ягоды боярышника на зиму? В первую очередь плоды нужно очистить от семян тент и 3% сахарного сиропа. Затем готовый настой процеживают, доводят до кипения и разливают по банкам с нарисованными ягодами.

Заморозка боярышника в домашних условиях требует соблюдения определенных правил. В противном случае плоды могут потерять практически все свои полезные свойства. Как сохранить боярышник в свежем виде путем замораживания? Заморозить ягоды нужно очень быстро. : Их рассыпают по контейнерам из пластика и кладут в морозильную камеру, работающую в режиме глубокой заморозки.Как уберечь плоды боярышника на зиму? Также можно заморозить их на поддонах или предварительно скрутить на мясорубке и выложить массу по пакетам или банкам.

Боярышник лучше хранить в сухом виде. Вот и больше шансов сохранить все полезные свойства растения и продлить срок хранения боярышника.

Боярышник очень полезное лекарственное растение. Его широко применяют для лечения различных заболеваний. Однако, чтобы растение приносило максимальную пользу, его необходимо правильно собирать , а также хранить в соответствующих условиях.

Фрукты и ягоды

Поскольку боярышник необходимо содержать на зиму, уместно будет рассказать о способах изготовления его заготовки. Люди еще в древности узнали, как сохранить боярышник, и нашли применение и цветы, и плоды, и листья, и даже корка этого растения, благодаря их полезным свойствам. Боярышник (от лат.

)

Crataégus), как одно из самых известных лекарственных растений, стараются запастись другими продуктами. А вот о том, как сохранить боярышник в домашних условиях, знают далеко не все.

Чтобы не возникло проблем с сохранением этого растения, прочтите эту статью до конца и выберите один из проверенных способов заготовки боярышника на зиму, которые изложены здесь.

    В свежем виде хранить ягоды боярышника долго не получится. Максимум 4-5 дней в холодильнике.

    Если вы хотите приготовить порошок из сухофруктов, то перед сушкой нужно удалить с ягод косточку.

    Перед замораживанием ягоды боярышника их следует бланшировать несколько минут в кипятке.

Как и когда убрать боярышник

Сбор этого растения должен происходить только при сухой и солнечной погоде. Кроме того, нужно дождаться высыхания росы.

Если боярышник растет возле трассы, промышленных предприятий или фермерских хозяйств, где воздух не отличается, то его собирают, а уж тем более использовать в лечебных целях нельзя.

В зависимости от того, какую часть этого растения необходимо сохранить, коллекция выпускается в разное время:

  • Цветки боярышника лучше готовить, когда они только начали распускаться.Происходит это, как правило, с конца мая до начала июня. При этом следует учитывать, что боярышник вспыхнет буквально через неделю, а то и меньше. Срезать нужно целые соцветия и уложить так, чтобы они не запомнились.
  • Листья боярышника собираются в тот же период времени, что и цветы. Можно делать это ножницами или руками, но нельзя переворачивать все листочки с одной ветки — должно остаться не менее 1/3 их первоначального количества. Собрать для заготовки на зиму можно только целые насекомые листья боярышника.
  • Кора боярышника собирается в самом начале весны. Во время обильного движения сока проще всего отделить кору от древесины. Чтобы определить активность сока, достаточно сделать надрез на стволе венчика и обнаружить засранца, который тут же появится на месте. Для сбора коры необходимо найти куст, возраст которого не превышает 4 лет, удалить побеги, сделать кольцевые пропилы глубиной до древесины, а затем несколько продольных надрезов, после чего можно легко отделить кору боярышника от коры. древесина.
  • Плоды боярышника собирают только тогда, когда они окончательно созреют. Это время приходится на середину осени и может длиться до наступления морозов. Перед хранением ягод боярышника на зиму их срезают гроздьями вместе с щитками. При этом в корзине не должно быть рваных ягод.

Хранение свежего боярышника

Не всякий боярышник садовый удобно собирать и хранить. Лучше выбирать боярышник крупномасштабный, от которого при необходимости можно легко избавиться от косточки.

Листья, плоды, кору и ягоды этого растения в свежем виде сохранить не получится — они просто засохнут или начнут гнить. Если какую-либо часть этого растения завернуть в бумагу, то в холодильнике оно может спокойно ждать своего часа до 4 дней.

Но лучше использовать один из способов заготовки боярышника на зиму:

  • поставил
  • заморозить;
  • приготовить настойку;
  • постав.

Хранение сушеного боярышника

Перед хранением плодов боярышника на зиму их необходимо рассыпать по ровной поверхности в хорошо проветриваемом помещении или на улице, если погода не дождливая.Чтобы быстро просушить плоды боярышника, можно использовать духовку (сушат при температуре 50 ° С) или микроволновую печь.

При выемке плодов бордюры разбирают, а все ягоды с косточками складывают в стеклянные или пластиковые контейнеры, которые могут быть плотно закрыты.

Сухофрукты можно измельчить в кофемолке, но тогда перед сушкой нужно удалить косточки.

Такой порошок также хранят в плотно закрывающихся сухих емкостях для сыпучих продуктов или в банке.

Мол любит полакомиться сухофруктами, поэтому хранить сушеный боярышник в льняных мешках невозможно даже недолго.

Так же, как с ягодами, можно продолжать и листья, и цветы, и кору боярышника.

Как заморозить сенокос

Продолжительность. Лучше использовать, конечно, свежий боярышник. Но спасти его надолго не удастся. На помощь придет морозильная камера, которая продлит срок хранения боярышника на зиму и сохранит витамины. Несколько рекомендаций по хранению фруктов в морозильной камере:

  • Плоды боярышника после разморозки не теряют вкусовых качеств.Однако желательно использовать среднюю степень замораживания, чтобы в ягодах сохранились полезные свойства.
  • Перед тем, как ягоды попадут в морозильную камеру, им требуется небольшая термическая обработка — так называемая бланшировка. Их достаточно на 5 минут опустить в кипяток, а затем просушить.
  • Если плоды боярышника нужно сохранить полностью, их кладут в контейнер для еды или в пищевую упаковку.
  • Из ягод можно удалить косточки и измельчить их в блендере.Кашица из плодов боярышника также помещают в подходящую емкость и оставляют в морозильной камере.
  • Боярышник правильно замораживает небольшими порциями, так как неиспользованный продукт нельзя использовать повторно.

Другие способы содержания боярышника

Хранение плодов боярышника в морозильной камере и сушеные — методы, применяемые давно. Но этими двумя способами заготовка боярышника на зиму не ограничивается. Из этого растения можно приготовить полезные вкусности, например:

  • варенье;
  • компот;
  • квас;
  • настойка.

Заготовка боярышника на зиму в виде консервации не испортится минимум год, а если удалить косточки плодов, то намного дольше.

Что касается настойки боярышника, многие почему-то сомневаются, а можно ли ее хранить. Настойку боярышника можно приготовить из листьев, плодов, коры и цветков боярышника. Это прекрасное лечебное средство, которое не накапливается в организме и практически не имеет противопоказаний.Настойку можно поставить в холодильник, но лучше отправить в погреб или прохладную кладовую.

В защищенном от света месте при температуре 10-14 ° С настойку боярышника на спирту можно хранить до 4 лет.

При этом необходимо исключить доступ кислорода, поместив готовую настойку в емкость с узкой и плотно закрывающейся горловиной.

Клубника — яркая и вкусная ягода. Все секреты хранения клубники в домашних условиях узнайте из нашей статьи

.

Как приготовить и хранить засахаренные

Цуката — очень полезная сладость, которая нравится детям.Мы хотим рассказать, как правильно хранить дома и делать покупки tsukata

.

Здравствуйте, газета «Экономика»! В этом году очень большой урожай боярышника. Что с ним делать? Я знаю, что его можно сушить. Может быть, вы подскажете какие-то рецепты, которые можно из него приготовить. Заранее спасибо.

С уважением, Людмила Павловна Марьясова,

Краснодарский край, Красноармейский район, ст. StaroniStembesvskaya

Боярышник из года в год становится все более популярным у садоводов и сразу же распускается под солнышком на наших участках.Что и говорить, кустарник — это просто красивый мужчина с его изящно вырезанными листьями и небольшими аккуратными плодами. К тому же неприхотлив, урожайен и очень декоративен. Даже если вы его выращиваете не для урожая, а просто для красоты, он приносит много радости. Но пропасть урожая мы не дадим, и сделаем из нее другую заготовку на зиму. Ведь из других ягод и фруктов из него можно приготовить абсолютно все. Обилие наших разнообразных рецептов тому подтверждение.

Пюре без сахара

На 1 кг боярышника — 1-2 стакана воды.

Собранные плоды оставляют на сутки для созревания, затем тщательно промывают, помещают в кастрюлю с водой и кипятят до полного размягчения. Протертые плоды протирают через сито, полученную массу еще раз нагревают и расфасовывают по стерилизованным банкам.

Варенье

На 1 кг пюре — 500 г сахара и 1 стакан воды.

Протертые плоды протереть через сито, добавить воду, сахар и отварить до нужной консистенции. После упаковки в стерилизованные банки хранят в прохладном месте.

Можно приготовить два с добавлением облепихи. В этом случае ягод берут поровну, а сахар — на общую массу плодов.

Ягоды в ящиках

Подумайте, вымойте и высушите ягоды. Разрезать их в сахарной пудре, ягоды сложить в банку с широким горлом, оставив место сверху примерно на 5 см. Вытяните банку на верх сахарного песка. Прикройте горлышко марлевой банкой или бумагой (полиэтиленовые чехлы не подойдут — ягоды должны «дышать»).

Примерно через два месяца ягоды прихлебывают, и их можно подавать на стол в качестве конфет.

Варенье

На 1 кг резиновой массы — 1 кг сахара, 3 г лимонной кислоты.

Промывные плоды заливают водой (2 стакана на 1 кг ягод) и ставят на огонь. Когда плоды станут мягкими, их охлаждают и протирают через сито. В растирающую массу добавляют сахар и доводят до кипения. По желанию можно положить мелко нарезанные яблоки.

В конце варки добавить лимонную кислоту. Разложены по чистым банкам и свёрнуты крышками.

Варенье

1 кг ягод боярышника, 1 кг сахара.

Боярышник немного доить и измельчить через сито. Упади как сахар и подожди, пока он не растает. Поставить на сильный огонь и варить около 15 минут.

Вылить в чистые банки и закатать.

Боярышник загружен

Промытые ягоды пропускают через мясорубку, смешивают с сахаром (1,5 кг сахара на 1 кг ягод) и перемешивают до растворения сахара. Вылить в чистые банки и поставить в холодильник.

Паста

На 1 кг готового пюре — 0,2 кг сахара.

В готовое пюре из боярышника добавляют сахар и тщательно перемешивают до полного растворения. После перемешивания массу тонким слоем (1 см) выкладывают на деревянные противни и сушат в печи или духовке.

Подливка к блинам

В небольшом количестве воды растопить мед по вкусу, добавить в пюре из боярышника и перемешать. Кстати, блины будут с тонким фруктовым вкусом, если добавить в тесто измельченные сухофрукты.

Конфеты

На 1 кг пюре — 0.4 кг сахара, 0,1 кг крахмала.
В готовое пюре из боярышника кладем сахар с крахмалом и перемешиваем. Затем укладываем слой 1-2 см на деревянный поднос, разрезанный прямоугольниками или ромбами, вносим с сахарной пудрой и оставляем на воздухе немного просохнуть. Готовые конфеты переложить в чистые сухие банки и хранить при комнатной температуре.

Компот

На 3-литровую банку: 200 г ягод боярышника, 350 г сахара, 3 л воды, по желанию можно добавить 2-3 яблока.

Промывные спелые ягоды положить в стерилизованную банку, залить горячим сиропом из сахара и воды.Закрываем стерильными крышками и укутываем до полного остывания.

Цвет у компота появится через несколько дней, а вкус — через полтора месяца.

Квас

Боярышник — 500 г, мед — 2 стакана, дрожжи — 30 г, вода — 5 л.

Ягоды взбить, промыть, утвердить в небольшом количестве воды около часа. Дать немного остыть и протереть через сито. Добавить воду в пюре, мед, дрожжи и настаивать 8-10 часов.

Коктейль

Смешать в миксере 2 ст.Ложки сока боярышника и кефира. Добавьте пол чайной ложки и корицу на кончик ножа.

Смешать в миксере 2 ст. Ложка сока женского боярышника, 1 диетическое яйцо, полстолик прокубваши, 1 ч. Л. Ложка меда — коктейль готов!

Вино из боярышника

2 кг спелых ягод боярышника, 250-350 г сахара, 1 л кипяченой воды.

Мягкие плоды боярышника растолочь, добавить воду, половину сахара и закрыть бутылку четырьмя слоями марли. Через 8 дней добавьте остаток сахара и наденьте перчатку для бутылок.

После того, как перчатка упала, вино процеживают, разливают по бутылке и ставят на 2-3 месяца в холодное место для созревания.

Настойка боярышника

1 стакан свежих ягод Помните деревянную щетку и залейте 200 мл спирта. Настойку убрать на 21 день в темном месте. По истечении этого времени распрямите настойку через двойную марлю. Настойка готова и можно принимать.

Новое от пользователей

Вот и пришло время сеять огурцы.Какие огурцы сажать, вопрос не праздный. Все они делятся на три типа: с черным …

Картофель — культура рыхлых почв. Следовательно, необходимо соединить рыхление и разрушение почвенной корки …

Самые популярные на сайте

Многие сорняки являются сорняками только потому, что они растут там, где …

01.05.2019 / Народный корреспондент

18.01.2017 / Ветеринарный врач

Бизнес-план по разведению шиншиллов с пл…

В современных условиях экономики и рынка в целом для ведения бизнеса …

01.12.2015 / Ветеринарный врач

С помощью обрезки можно увеличить урожай черной смородины в несколько …

23.04.2019 / Народный корреспондент

Вот и пришло время сеять огурцы. Какие огурцы положить, вопрос не в …

01.05.2019 / Народный корреспондент

Картофель — культура рыхлых почв.Поэтому начинаем рыхлить и …

01.05.2019 / Народный корреспондент

Если сравнить людей, которые спят полностью под одеялом, и тех …

Что делать из замороженных ягод боярышника

Плоды боярышника обладают лечебными свойствами. Они содержат микроэлементы, которые помогают улучшить работу мозга, сердца и системы кровообращения. А если у вас на участке куст боярышника дал хороший урожай, постарайтесь собрать его все и приготовить впрок различные вкусные угощения из этих плодов.А что можно сделать из боярышника, мы расскажем в этой статье. Лучшие рецепты полезных блюд и заготовок из ягод этого растения вы узнаете прямо сейчас.

Из одного килограмма сахара и 300 граммов воды готовят сироп. Залить им промытые плоды боярышника (1 килограмм). Накройте заготовку крышкой и оставьте на ночь. Затем налейте в кастрюлю половину маленькой ложки лимонной кислоты и щепотку ванильного сахара. Варить варенье до готовности за один раз. Заготовку разлить по стерильным банкам и закрыть металлическими крышками.

Пюре — вот что можно приготовить из боярышника

В кастрюлю с толстым дном насыпьте полкило ягод и залейте их водой (250-300 грамм). Поставьте емкость на огонь и варите фрукты, пока они не станут мягкими. Затем протрите заготовку через сито. И положить в банки. Храните пюре в подвале или холодильнике. В дальнейшем такой препарат добавляют в чай, как сладкий соус к выпечке, к фруктам при приготовлении киселей и компотов.

Что еще можно сделать из боярышника? Вкусный кисель!

Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям.

Сварить до состояния пюре один килограмм фруктов, добавить к ним столько же сахара. Заготовку тереть на медленном огне до тех пор, пока ее объем не уменьшится в три раза. Холодец в горячем виде разложить по стеклянной стерильной таре, накрыть крышками и пастеризовать в горячей воде (не кипятке!) Четверть часа. Затяните все банки и храните в прохладном месте.

Что еще можно сделать из боярышника? И приготовить из него сладкий и очень вкусный соус. Можно есть с блинами, блинами, пончиками.

Сварить полкилограмма ягод до размягчения, слить воду и растереть в пюре. Добавьте мед по вкусу. Охладите подливку и подавайте. Храните это блюдо в холодильнике.

При лечении болезней сердца рекомендуется пить напиток из цветов и плодов этого целебного растения. Как приготовить самому?

В кастрюлю насыпьте свежие или сушеные цветы и измельченные плоды боярышника (одна большая ложка), залейте их 300 граммами кипятка.Накройте емкость крышкой и оберните полотенцем. Выдержать это средство четверть часа и процедить. Настойку хранить в стеклянной таре в холодильнике и принимать по назначению врача.

Как видите, рецептов того, что можно сделать из боярышника, совсем не мало. Возьмите их на заметку и готовьте из этих ягод полезные и полезные блюда. Порадуйте свою семью вкусными угощениями. Здоровое питание и благополучие!

Варенье из боярышника (пять минут).Варенье из боярышника на зиму Рецепт варенья из боярышника

Боярышник — уникальная ягода, содержащая ряд питательных веществ, которые редко встречаются в других растениях. К ним относится мочевая кислота. Это отличный антисептик, предотвращающий воспаление. Он также способствует расширению сосудов. Ягоды боярышника незаменимы для сердца, печени, обладают противораковыми свойствами и успокаивают нервную систему. Они очень полезны для системы кровообращения, повышают сопротивляемость иммунной системы.

Варенье из боярышника содержит целый набор витаминов группы В, витамин С, каротин даже в большем количестве, чем в моркови. Это также целый кладезь калия, магния и цинка, которые жизненно важны для человека. К тому же он очень вкусный и ароматный.

Еще один вариант зимней уборки, богатый витаминами и минералами. Его приготовление не отнимет у вас много времени, а вкус придется по душе всем членам семьи.

Этот рецепт — один из самых распространенных.Это варенье приготовить очень просто. Кроме того, зимой он помогает защититься от простуды, вирусов и усиливает защитные механизмы организма. В период повышенного риска простудных и вирусных заболеваний рекомендуется чай с ним.

Этот рецепт известен своим нежным острым вкусом и приятным запахом джема.

Требуемые ингредиенты:

  • сахарный песок 1400 гр;
  • боярышник 1 кг;
  • пюре из смородины 150 гр;
  • вода 600 гр.

Приготовление:

  1. Боярышник тщательно вымыть и просушить, удалить семена. Посыпать сахаром (400г).
  2. Оставить плоды с сахаром на сутки в темном прохладном месте. В конце дня добавить воду и оставшийся сахар.
  3. Полученную массу поставить на плиту и вскипятить.
  4. В вареную боярышниковую массу добавить пюре из смородины.
  5. Готовьте до готовности. В конце распределите варенье по заранее подготовленным емкостям и закатайте их.

Он также обладает полезными свойствами и имеет очень приятный вкус. Рецепты его приготовления на зиму вы можете посмотреть на нашем сайте.

Варенье из боярышника классическое

Самый простой рецепт. Это варенье готовится очень быстро и не требует большого количества ингредиентов. Классическое варенье рекомендуется употреблять при проблемах с работой сердечно-сосудистой системы и в качестве профилактики воспалений и новообразований. Положительно влияет на функцию печени и почек.

Для приготовления не требуется много ингредиентов, а сам процесс занимает немного времени.

Требуемые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • сахарный песок 500 гр;

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте и просушите фрукты. Удалите семена и стебли.
  2. Ягоды посыпать сахаром и оставить на пару часов.
  3. Когда появится сок, поставить смесь на слабый огонь и хорошо прокипятить. Варить до получения густой массы.

Важно: варенье во время варки нужно время от времени помешивать, постепенно увеличивая огонь во избежание пригорания. Когда смесь закипит, нужно убавить огонь.

Варенье из боярышника с клюквой

Преимущества этого рецепта — его неповторимый и необычный вкус. Кроме того, смесь боярышника и клюквы имеет огромный запас витаминов, которые сохраняются даже при термической обработке. Это варенье рекомендуется употреблять для повышения иммунитета, при простудных и вирусных заболеваниях.Положительно влияет на сердце и печень. А чай с вареньем из клюквы-боярышника прекрасно успокаивает и расслабляет нервную систему.

Требуемые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • клюква 0,5 кг;
  • сахарный песок 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Растворить сахар в емкости с водой на слабом огне.
  2. Когда сахарный раствор закипит, всыпать в него все ягоды.
  3. Варить 10 минут. Затем снимите с огня на 10 минут.Затем снова прокипятить еще 5 минут.
  4. Готовое варенье разложить по заранее подготовленным емкостям и закатать.

Варенье из боярышника в сиропе

Вкусное и полезное варенье. Обладает приятным ароматом и особыми антисептическими свойствами. Рекомендуется принимать в качестве профилактического средства против отеков и воспалений.

Требуемые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • сахарный песок 1 кг;
  • ванилин 1 упаковка;
  • лимонная кислота пол чайной ложки.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте и просушите фрукты. Удалите стебли.
  2. Приготовить сироп из воды (0,3 л) и сахара.
  3. Подготовленные ягоды выложить в кастрюлю и залить сахарным сиропом.
  4. Оставить полученную массу в темном прохладном месте на 8 часов.
  5. В полученную смесь добавить ванилин и лимонную кислоту, поставить на слабый огонь.
  6. Варить до получения густой массы.
  7. Готовое варенье разложить по заранее подготовленным емкостям и закатать.

Варенье из боярышника с семенами

Очень ароматное варенье с приятным слегка терпким вкусом. Ягоды в сиропе по вкусу и консистенции напоминают цукаты. Кости мягкие и их можно спокойно есть. Они добавляют своеобразный ароматизатор. Кроме того, в семенах боярышника содержатся вещества, которые оказывают желаемое влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Требуемые ингредиенты:

  • боярышник 1 кг;
  • сахарный песок 1 кг;
  • сахар ванильный 1 пачка;
  • щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Переберите плоды, тщательно вымойте и просушите.
  2. Сироп вскипятить (сахар + вода). Во время варки его нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорать.
  3. Влейте подготовленные фрукты в вареный сироп и снова прокипятите, периодически помешивая.
  4. Оставить полученную массу на 12 часов, чтобы она загустела и настоялась.
  5. Снова поставить настоянную смесь на слабый огонь и добавить ванильный сахар и лимонную кислоту. Варить около 25 минут.
  6. Подождите, пока варенье остынет, и разложите его по заранее подготовленным контейнерам. Закройте банки.

Варенье из боярышника с яблоками

Кроме того, этот рецепт отличается особым пикантным вкусом и сладким ароматом.

Требуемые ингредиенты:

  • сахарный песок 1,5 кг;
  • боярышник 1 кг;
  • Пюре яблочное 150 гр.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте и просушите плоды боярышника.Очистите семена и стебли.
  2. Подготовленные ягоды засыпать 0,4 кг сахара и поставить на сутки в темное прохладное место.
  3. В полученную массу добавить воду и оставшийся сахарный песок.
  4. Поставить на слабый огонь, кипятить 1-2 минуты и добавить яблочное пюре.
  5. Варить еще несколько минут.
  6. Готовое варенье разложить по заранее подготовленным контейнерам и закатать.

Боярышник — уникальная ягода, которая не только обладает особым вкусом, но и обладает целым рядом полезных для организма свойств.Из него можно приготовить вкусные и ароматные джемы, джемы, компоты и мармелад. Рецепты очень простые с использованием простых ингредиентов, которые есть на каждой кухне.

Вы также должны попробовать приготовить на зиму, которая обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, а также богата витаминами, что очень важно в зимнее время года.

Многие знают о пользе плодов боярышника для укрепления сосудов и сердца, нормализации артериального давления при гипертонии, а также для поддержания нервной системы и иммунитета.Варенье из боярышника обладает практически всеми этими свойствами, к тому же из-за высокого содержания пектина в боярышнике получается густым и очень вкусным. По этой причине не помешает приготовить на зиму несколько банок такого ценного лакомства.

Функции приготовления

Варенье из боярышника оправдает ожидания хозяйки, если она знает особенности его приготовления.

  • Для варенья подходят любые фрукты, пока они спелые, а из крупных получается самый вкусный и красивый.Это важно учитывать, когда десерт готовится из цельных ягод.
  • Боярышник может сделать кожу рук коричневой, поэтому при приготовлении варенья рекомендуется использовать перчатки.
  • Для приготовления варенья из боярышника не требуется много сахара, так как оно все равно получается достаточно густым и не слишком кислым. Однако уменьшать количество сахара-песка относительно указанного в рецепте не стоит, поскольку сахар является естественным консервантом и обеспечивает сохранность десерта.
  • Варенье из боярышника будет вкуснее, если добавить в него кислинки. Для этого его можно приготовить вместе со смородиной или яблоками. Другой вариант — добавить лимонную кислоту. К тому же он позволит долго хранить лакомство при комнатной температуре, так как обладает еще и консервирующими свойствами.
  • Готовое варенье хранить в стерилизованных банках. Крышки тоже нужно прокипятить.

Важно знать, что каким бы вкусным ни было варенье из боярышника, много его съесть не получится.Максимальная порция для здорового человека — 150 мл. При этом от этого лакомства лучше вообще отказаться маленьким детям, беременным и людям с пониженным давлением.

Варенье из цельного боярышника: классический рецепт

Состав (на 2,5 л):

  • боярышник — 2 кг;
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

  • Ягоды перебрать, тщательно промыть и дать высохнуть. Они сохнут быстрее, если их положить на полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.
  • Боярышник сложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром, перемешать и оставить на 8-10 часов, накрыв чашу тканью, чтобы уберечь будущее варенье от насекомых.
  • Поставить миску на слабый огонь и постепенно увеличивать интенсивность огня каждые пару минут, пока варенье не закипит.
  • После закипания варенья резко убавить огонь и варить, не забывая помешивать, до загустения. Варенье готово, если его капля не растеклась по блюдцу.
  • Разложите варенье по банкам и поместите их в большую кастрюлю, на дно положите полотенце и залейте теплой водой так, чтобы она доходила до краев банки.
  • Поставьте кастрюлю на слабый огонь и стерилизуйте банки в течение 10 минут. Время указано для поллитровых банок; если у них другая мощность, то время должно быть соответственно уменьшено или увеличено.
  • Вынув банки из воды, плотно закройте их подготовленными крышками, переверните и дайте остыть как есть.
  • После остывания поставить банки в кладовую — варенье, приготовленное по классическому рецепту, того стоит и при комнатной температуре.

Рецепт по случаю: :

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получится очень густым, его будет приятно есть с чаем и использовать для приготовления десертов.

Ароматный джем из боярышника

Состав (на 2 л):

  • боярышник — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • ванилин — 1 г;
  • вода — 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Плоды вымыть и перебрать, удалить с них плодоножки.
  • Сварите сироп из сахара и воды.
  • Поместите боярышник в таз и залейте горячим сиропом.
  • Накрыть и оставить настаиваться 8-10 часов.
  • Добавить ванилин и лимонную кислоту, перемешать и поставить на огонь.
  • Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, 40 минут.
  • Готовое густое варенье разлить по банкам, которые перед этим необходимо простерилизовать. Плотно закрыть металлическими колпачками, перевернуть.
  • Когда банки с вареньем остынут, переместите их в постоянное место хранения.

Ароматное варенье из боярышника с теплыми нотками ванили и приятным кисло-сладким вкусом никого не оставит равнодушным.

Варенье из боярышника без косточек

Состав (на 2 л):

  • боярышник — 1 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 1 кг;
  • кислота лимонная — 2 г.

Способ приготовления:

  • Чистый боярышник залить водой, поставить на средний огонь и варить, пока плоды не станут мягкими.
  • Подождите, пока бульон остынет.Слить и процедить.
  • Протрите боярышник через сито, стараясь получить как можно больше пюре без косточек.
  • Выбросьте кости, положите пюре в таз и залейте бульоном.
  • Добавить сахар, размешать.
  • Поставить на плиту и варить на медленном огне, часто помешивая, пока варенье не начнет прилипать ко дну.
  • Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать.
  • Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам. Накрыть вареными крышками, не закатывая.
  • Налейте в кастрюлю теплую воду, на дно положите деревянную доску или полотенце. Поставьте на него баночки с вареньем. Поставьте сковороду на слабый огонь и простерилизуйте заготовку через 5-10 минут после закипания воды.
  • Вынуть банки, закатать и подождать, пока они остынут, чтобы убрать их на зиму.

Варенье без косточек имеет очень нежную густую консистенцию, напоминающую конфитюр. Он отлично подходит для приготовления вкусных бутербродов.

Варенье из боярышника с пюре из черной смородины

Состав (для 3.5 л):

  • боярышник — 1 кг;
  • пюре из черной смородины — 0,25 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 1 л.

Способ приготовления:

  • Подготовленные плоды боярышника залить 0,5 кг сахара, дать настояться 24 часа в прохладном месте.
  • Залить водой, всыпать оставшийся сахар и поставить таз с вареньем на слабый огонь.
  • Когда варенье закипит, добавить к нему пюре из смородины и варить 30-40 минут, пока варенье не станет достаточно густым.
  • Разлить по подготовленным банкам и закатать. После остывания снимаем на зиму.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет приятный кисло-сладкий вкус. К тому же он полезен вдвойне за счет включения в его состав черной смородины.

Варенье из боярышника — это не только вкусный десерт, но и полезный препарат, помогающий бороться с гипертонией и стрессом. На приготовление уходит относительно мало времени, а этап стерилизации, предусмотренный в некоторых рецептах, можно пропустить, если варенье хранится в прохладном помещении.


Матрица продуктов: 🥄

С древних времен плоды боярышника в народе называли чудо-ягодами из-за их уникальной способности успокаивать нервное перевозбуждение, аритмию и неистовое сердцебиение за считанные минуты.

Боярышник способствует быстрому купированию спазмов любого характера, снижает чрезмерно высокое артериальное давление, устраняет головокружение, улучшает кровоснабжение клеток головного мозга и сердечной мышцы. При этом растение не ядовито, как и другие, обладающие такими же лечебными свойствами (ландыш, наперстянка) и доступно каждому (растет везде).

Ягоды полны натуральных поливитаминов, антиоксидантов, фитонцидов, флаваноидов, многих полезных минералов, которых так не хватает зимой. Поэтому, в первую очередь, это прекрасное лечебное варенье. Рецепты его приготовления достаточно просты в исполнении, что позволяет сохранять и вкушать целебные полезные свойства растения круглый год.

Чтобы приготовить варенье из боярышника на зиму, важно правильно подготовить его плоды.

  • Мы собираем только спелые ягоды, у которых легко отделяются плодоножки.
  • Они должны быть целыми, а не клевать птицами.
  • Растение, растущее вблизи транспортных дорог, не пригодно для сбора фруктов.
  • Урожай лучше собирать постепенно, чтобы сразу обработать.

Ягоды перебрать, вымыть и обсушить, после чего они сразу станут готовы для варенья с семенами. Для варенья из боярышника без косточек их необходимо предварительно приобрести.

Внимание! Сок боярышника — это сильный краситель, предотвращающий появление ярко-коричневых и пятнистых пятен на пальцах.При извлечении косточки из плодов надевайте перчатки!

Варенье из боярышника без косточек, рецепты длительного хранения

Как приготовить варенье из боярышника?

Самый полезный способ сбора ягод — это тот, при котором плоды меньше подвергаются воздействию высоких температур, то есть меньше варятся.

Для лучшей сохранности варенья в фрукты необходимо добавить сок лимона или кислые яблоки, содержащие натуральный консервант. Клюква и брусника также обладают прекрасным ароматом, вкусом и бактерицидными свойствами.

Рецепт 1: «Пять минут» с клюквой

На 1 кг боярышника, 0,5 л клюквы требуется 1,2 кг сахара.

  • Для начала нужно приготовить сладкий сироп. Для этого на медленном огне постепенно растворить сахарный песок в 1 стакане воды.Как только раствор закипит, кладем в него все ягоды.
  • Варить нужно 10 минут, затем 10 минут перерыв, и снова дать 5 минут закипеть.
  • Разложите варенье горячим по чистым стерилизованным или ошпаренным банкам. Лучше выбирать капроновые шапочки «для горячего».

Рецепт 2 «Быстрое варенье» с лимонным соком

На 1 кг боярышника возьмите 1 лимон весом 150 г, 1 кг сахара.
Варенье готовится аналогично:

  • сначала сладкий сироп,
  • то в нем выкладываются плоды,
  • налит лимонный сок,
  • нужно прокипятить смесь 5 минут, затем выключить свет, через 10 минут снова прокипятить 5 минут,
  • крутим горячим по банкам.

При таком изготовлении заготовки сохраняют максимальное количество поливитаминов и полезные лечебные свойства. При этом варенье получается вкусным, ароматным, очень аппетитным на вид.

Внимание! Благодаря быстрому способу приготовления горячего варенья из боярышника без косточек и без косточек нельзя есть большими порциями. Это может вызвать нежелательный спад!

Варенье из сырого боярышника с семенами

Если много очень спелых ягод боярышника, не успеваешь приготовить, то часть урожая можно сделать в виде пюре-пюре с сахаром.

  • Предварительно ягоды необходимо ошпарить кипятком.
  • Для вкуса и аромата можно добавить немного ванилина.
  • На 1 кг ягод возьмите 400 г сахарного песка, измельчите через мясорубку, поместите в чистые банки.
  • Все прокипятить на водяной бане 15 минут (заполненную посуду накрыть крышкой, поставить в кастрюлю с водой на деревянную подставку, довести до кипения и вскипятить банки с вареньем).
  • Кушать нужно немного: 2 — 3 столовые ложки в день.

Внимание! Пюре из холодного боярышника с семенами по этому рецепту долго не хранится даже в холодильнике, но оно сохраняет гораздо больше полезных лечебных свойств, чем горячее, поэтому больше подходит для лечения.

Даже если это лекарственное растение не растет возле вашего дома, постарайтесь получить его плоды у друзей. Из них можно приготовить не только лечебное варенье, но и варенье, зефир, варенье, употребление которых пойдет на пользу вашему здоровью.Вам могут больше не понадобиться фармацевтические химические препараты от головных болей, повышенного давления, шума в ушах, потемнения в глазах, а также «тяжести в сердце» и учащенного пульса.

Среди большого количества осенних ягод особенно можно выделить боярышник, ведь он не только имеет отменный вкус после термической обработки, но и приносит значительную пользу организму. Далее представляем вашему вниманию лучшие и очень простые в использовании рецепты одеял из боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также замораживания и сушки (с подробными фото и инструкциями).

Чтобы зимой насладиться чудесным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно провести подготовительные процедуры и сам процесс заморозки. Один из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкус — заморозить свежий боярышник.

Идеальный вариант хранения — морозильная камера с температурой около 20 градусов ниже нуля, так как ни в одной из секций холодильника плоды не смогут долго сохранять свои первоначальные свойства.


Ягоды боярышника

Первый шаг — вымыть ягоды и удалить все поврежденные или испорченные. Затем просушите уже чистый боярышник. Осталось только правильно подготовленные ягоды разложить в полиэтилене и отправить в морозильную камеру холодильника.

Консультации. После мытья ягод боярышника нужно хорошо их протереть, чтобы удалить всю влагу, но сначала осторожно отжать, потому что после попадания в морозилку и замораживания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и молотые в картофельном пюре. Их нужно просто измельчить на мясорубке, блендере или ступке, а затем отправить смесь по емкостям для замораживания в холодильник.

Главное условие сохранения свойств замороженных заготовок: использовать за один раз только подходящее количество продукта (повторно замороженные излишки могут не только неприятно на вкус, но и опасны для пищеварительного тракта).

Сушка боярышника: правила сбора

После сбора ягод для сушки следует тщательно подготовиться: сначала удалить все поврежденные и нездоровые экземпляры.Затем высушите их. Главное, не хранить ягоды в пакетах после сбора урожая долгое время без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.


Боярышник сушеный

После предварительной подготовки необходимо выложить боярышник на ткань или плотную бумагу и дать ему высохнуть на несколько дней, не забывая периодически переворачивать его. Если сушить ягоды в специальной машине (сушилке), температура должна быть от +40 до +60 градусов. Также можно просушить в обычной духовке, выставив температурный режим на +30 градусов (крышку не нужно закрывать полностью, чтобы влага имела «лазейку» для выхода).

Консультации. Проверить сухость ягод несложно: достаточно взять небольшое количество в руку и крепко сжать. В результате полностью высохшие образцы сразу отделяются, а недосушенные — слипаются.

Варенье из боярышника: вкусные рецепты

Вы можете приготовить самые разные джемы. Рассмотрим парочку известных и вкусных рецептов, которые могут не только порадовать ваши вкусовые рецепторы, но и принести пользу вашему организму.

По первому рецепту вам понадобятся только сахар и ягоды.Последнюю вымыть и очистить (это непросто, но необходимо). После этого переложите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного — она ​​должна лишь слегка покрывать ягоды). Отварите ягоды очень недолго, пока в них должна впитаться влага, а они, в свою очередь, закипят. После этого перетереть ягоды через сито и добавить к полученной массе сахар (из расчета примерно 400 г сахара на 1 кг массы). Перемешайте до полного растворения. Готовое варенье разложить по банкам, положив в каждую по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом варианте, то есть с длительной термообработкой. Итак, ягоды растения нужно мыть, отбирать только лучшие из них, очищать от семян и плодоножек, а затем засыпать сахаром (соотношение 1: 0,5). Емкость с массой оставить на пару часов, а когда выпустят сок, поставить на огонь. Периодически перемешивайте смесь.

Консультации. Чтобы варенье-полуфабрикат не пригорело, увеличивать силу огня нужно постепенно, чтобы плоды успели выпустить достаточное количество сока.

Убавьте огонь сразу после закипания. Готовность повидла проверить легко: сначала оно загустеет; во-вторых, если на холодную поверхность уронить немного варенья, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот из ягод боярышника получается не только вкусным, но и очень ароматным и невероятно полезным, так как практически все его свойства полностью сохранятся благодаря отсутствию длительной термической обработки. Для приготовления компота вам понадобится:


Компот из ягод боярышника
  1. Ягод боярышника — 1.5 кг подготовленной мякоти.
  2. Сок яблочный — 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту — 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сахарный сироп готовим отдельно: на 1,5 литра воды уйдет примерно 450-500 г сахара. Сначала нужно помыть плоды, затем удалить семена и плодоножки. Залейте их яблочным соком, поставьте емкость с ягодной массой на плиту. Варить 3-5 минут. Снять с огня и всыпать туда готовый сахарный сироп, размешать.Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

Кусты и деревья боярышника произрастают на всей территории центральной Евразии и Северной Америки. Плод съедобен и используется как лекарство от проблем с сердечно-сосудистой системой.

Настойку, компоты и варенье готовят из боярышника.

Преимущества варенья из боярышника

Варенье из боярышника также обладает лечебными свойствами, оно увеличивает кровоток и насыщает клетки кислородом. Его хорошо использовать для предотвращения переутомления.

Варенье можно приготовить с добавлением других фруктов и ягод. Сам после приготовления.

Это простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Состав:

  • боярышник — 2 кг.;
  • сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды нужно перебрать, испорченные или поврежденные ягоды использовать нельзя. Боярышник промыть и обсушить.
  2. Поместите это в емкость для готовки, засыпьте сахаром, перемешайте.
  3. Оставить настаиваться на ночь, а утром поставить кастрюлю или миску на слабый огонь.
  4. После закипания снять пену и варить до загустения, проверяя готовность по капле сиропа на керамической поверхности.
  5. Готовое варенье переложить в подготовленные стерильные банки.
  6. Хранить в прохладном месте.

Варенье из боярышника с семенами очень густое и обладает лечебными свойствами.

Варенье из боярышника с ванилью

При таком способе приготовления варенье будет иметь приятную кислинку и удивительный аромат.

Состав:

  • боярышник — 1 кг .;
  • сахарный песок — 1 кг .;
  • кислота лимонная — 2 г .;
  • вода — 250 мл.;
  • ванильный стик.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, удалить помятые и испорченные плоды и плодоножки с листьями.
  2. Боярышник промыть и обсушить ягоды.
  3. Сварить сахарный сироп.
  4. Залить ягоды горячим сиропом, добавить содержимое стручка ванили или пакетика ванильного сахара и лимонной кислоты.
  5. Оставить настаиваться на несколько часов или на ночь.
  6. Поставить емкость на огонь, а после закипания убавить огонь до минимального значения.
  7. Готовить до готовности, время от времени помешивая и снимая пену.
  8. Приготовленное варенье разлить по подготовленным банкам и закрыть крышками.

Состав:

  • боярышник — 1 кг .;
  • сахарный песок — 1 кг .;
  • кислота лимонная — 2 г .;
  • вода — 500 мл.

Приготовление:

  1. Перебрать и промыть ягоды боярышника.
  2. Залейте водой и варите до мягкости.
  3. Слейте воду в чистую емкость и протрите фрукты через сито.
  4. Полученное пюре залить сахаром, добавить лимонную кислоту и бульон, в котором они бланшировались.
  5. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет.
  6. Готовое варенье разложить по подготовленным банкам и закрыть крышками.
  7. Хранить в прохладном месте.

Варенье из боярышника на зиму, приготовленное без семян, по составу напоминает нежный конфитюр. Его можно подать на завтрак, намазав тостом.

Домашнее варенье понравится всем сладкоежкам.

Состав:

  • боярышник — 1 кг .;
  • сахарный песок — 1 кг .;
  • яблоки (Антоновка) — 500 гр .;
  • апельсиновая цедра.

Приготовление:

  1. Ягоды боярышника промыть, отсортировать и обсушить на бумажном полотенце.
  2. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать. Кусочки должны быть размером с ягоду боярышника.
  3. Поместите фрукты в подходящую емкость и засыпьте сахарным песком.
  4. Дать постоять, чтобы сок потек.
  5. Готовьте, периодически помешивая, на слабом огне около получаса.
  6. Апельсины тщательно промыть и натереть цедру на мелкой терке. Добавить в варенье за ​​пять минут до приготовления и перемешать.
  7. Если сладкое, можно добавить каплю лимонной кислоты.
  8. Горячим разлить по подготовленным банкам и хранить в прохладном месте.

Вкусного и полезного десерта хватит до следующего урожая.

рецептов приготовления боярышника для зимней сушки. Как сушить боярышник по-разному? Полезный совет

Боярышник — полезное растение, плоды, листья и ветви которого обладают массой целебных свойств. Сушить боярышник в домашних условиях в духовке, электрической зоне несложно.

Зная, как и при какой температуре сушить боярышник в домашних условиях, можно будет долго запасать ягоды и избежать множественных болезней.

Сбор и сушка боярышника в домашних условиях

Когда собирать боярышник и как избавиться от зимы, какие полезные свойства имеет сушеный боярышник?

Ответьте на эти вопросы:

1. Строить ягоды начинают не раньше конца сентября — начала октября. День выбран солнечный, лучше, чтобы перед уборкой урожай простоял пару дней при хорошей погоде с ветром и без дождя.

2. Облагораживая плоды с куста, не следует выдергивать плод «с мясом», пусть остается — тогда с засушенными ягодами будет легче удалить.

3. Плоды куста перед сушкой скрещивают, отделяя спинки ягод.

4. Использование в сушеных ягодах огромного количества флавоноидов, которые обеспечивают насыщение крови кислородом, передают живой воздух каждой клетке. В то же время из них выводится вредный холестерин, они обладают свойством нормализовать ад, запускают работу обменных процессов, повышают иммунитет и полностью уничтожают вирусы сезонных простудных заболеваний.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях

1.Нужно ли мыть боярышник перед сушкой? да. Промыть под проточной водой, но сушеные ягоды перед приготовлением уже нельзя заливать кипятком, а можно слегка подкрутить в теплой воде.

2. Выкладываем ягоды на противне или тряпке следует только одним слоем.

3. При сушке обычным способом: на солнышке, в духовке, ягоды время от времени переворачивают.

4. Необходим постоянный приток свежего воздуха, поэтому сушка осуществляется либо в духовом шкафу с конвекционным режимом, либо с помощью вращателя латунного шкафа.

Сушка боярышника в духовке

Как сушить боярышник в домашних условиях в духовке:

1. Шкаф для предварительного нагрева до 40 с;

2. Разложить ягоды на сухом противне;

3. Убрать в духовку, нагреть примерно до часа;

4. Добавьте нагревание до 60 с и просушите до готовности (примерно 4-8 часов).

Важно не повышать нагрев более 60 с, чтобы не разрушить полезные свойства плодов. Как и при какой температуре сушить боярышник домик в духовке электрическом, понятно.Но как сушить боярышник в газовой духовке:

1. Предварительный процесс приготовления фруктов такой же;

2. Поджечь отопление, довести до 40 с, положить ягоды в кладовку;

3. Оставить при малейшем горении газа на 5-7 часов, время от времени проверяя готовность плодов.

В газовой латуни сушка не различается по времени и процессу, но необходимо следить за тем, чтобы плоды куста не были перегружены или сожжены.

Как сушить боярышник в электроагрегате

Если вы думаете, можно ли сушить боярышник в электросети, то ответ — да!

Владельцам такого агрегата не нужно долго готовить плоды, сушить боярышник на зиму в электросети просто:

1. Включите устройство в режим 40-60 с;

2. Чистые плоды отложить на намазку, положить сухие;

3. Время высыхания зависит от насыщенности плодов влагой, примерно 4-8 часов.

Как сушить боярышник в электросети, духовке и естественным способом Понятно, но готовность определяется просто: собранные в горсть ягоды не остаются в ладони влаги при неполном прессовании. Но следите за тем, чтобы плоды не засыхали, в этом случае растение полностью теряет свои полезные свойства. И, кстати, можно сушить бутоны, листья куста, в них тоже масса витаминов, да и заваривать их просто — это делается обычной чайной простыней.Настаивать плоды, цветы и листья следует около 15-20 минут, после чего выпить чудесный напиток, прекрасно подходящий как для детей, так и для взрослых.

Наверняка многие из нас на приусадебном участке выращивают неприхотливые кустарники с колючими ветвями, которые весной радуют красивыми ароматными цветками, а к осени — небольшими ярко-красными плодами. А цветы и плоды имеют немалую ценность и довольно успешно применяются для лечения. сердечно-сосудистые заболевания, бессонница, стресс и успокоение нервной системы.

И цветы, и плоды можно сбивать. А как это сделать правильно, чтобы получить действительно ценную заготовку с сохранением всех ее ценных свойств, мы расскажем.

Как сушить боярышник в домашних условиях?

Прежде чем приступить к сушке боярышника, его необходимо хорошенько собрать. Для высыхания красок необходимо не упустить момент, когда они только раскрылись, а потом уже срезать или нарушить их. Не делайте этого после дождя, утром или в сырую погоду.Цветы при сборе должны быть сухими и без повреждений. Лучше всего использовать для сушки только лепестки, их нужно расстелить одним слоем на сухой и чистой листовой бумаге и поставить в теплое, затемненное проветриваемое место, время от времени покачивая. По готовности заготовку нужно уложить в тканевый мешок и повесить в сухом месте без посторонних запахов.

В отличие от цветов, плоды боярышника сушат при правильном солнечном свете. Их перед этим нельзя стирать, а можно просто протереть тряпочкой.Но еще надежнее использовать для этой цели духовку или электрическую буровую установку.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях в духовке?

Для сушки плодов боярышника в духовке необходимо разложить их наоборот в один слой и разложить на среднем уровне. Во время всего процесса сушки необходимо поддерживать температуру устройства на уровне 60 градусов. Дверь должна быть слегка приоткрытой, чтобы беспрепятственно выходила влага.

Время от времени проверяйте готовность фруктов.Для этого выложите около семи-восьми косточек боярышника и сожмите ладонь в кулаке. Если плоды приклеились — продолжаем сушку и потом. По готовности экземпляры боярышника останутся на ладони.

Как сушить плоды боярышника в домашних условиях в электросети?

Для просушки боярышника необходимо разложить плоды по поддонам и отрегулировать температуру прибора на 60 градусов. Готовность проверять так же, как сушку в духовке.

Боярышник — распространенное растение, которое чаще всего используют дакки и владельцы частных домов в качестве живой изгороди. Однако его можно встретить и в лесу или парке, то есть в диком виде. Поэтому при необходимости заготовки боярышника на зиму справиться с этой задачей можно без особого труда.

Польза от праздника
Добавление боярышника в рацион — хороший и простой способ Укрепить здоровье, потому что, употребляя его, вы снабжаете организм значительным количеством витаминов и питательных биологически активных веществ.

Самым полезным считается боярышник для сердца и сосудов. Через него борются с сердечной недостаточностью и болями в груди. Также плоды растения способствуют нормализации уровня давления и холестерина, тем самым предотвращая появление атеросклеротических бляшек.

Еще одна ценность боярышника в том, что он вносит значительный вклад в здоровье суставов. Это связано с тем, что он обладает способностью удерживать в организме фибриллярный белок — коллаген, который является соединительной тканью льва.Другими словами, боярышник с легкостью совершает движения в суставах.

Боярышник обыкновенный — природное мочегонное средство, поэтому он очень полезен для почек и мочевого пузыря. Благодаря тому, что он стимулирует их деятельность и помогает выводить соль, его используют для лечения заболеваний мочевыделительной системы.

Также важно отметить, что боярышник используется для поддержания нормальной работы центральной нервной системы и улучшения состояния иммунной системы.

Подготовка боярышника к сушке

Чтобы засушить боярышник на зиму, в первую очередь нужно правильно его собрать.Оптимальным периодом сбора считается период с конца августа до конца сентября.

Сбор ягод с растений должен производиться предельно аккуратно. Надо рвать ягоды на одной ветке, стараясь не повредить листву.

Собранные ягоды нужно складывать в корзину, не трогая. Полиэтиленовые пакеты для этого не подходят из-за того, что сложенное в них сырье быстро рассыпается и становится непригодным.
Непосредственно перед сушкой нужно тщательно перебрать плоды, то есть мусор можно убрать, очистить от щитков и выбросить некачественные и неважные ягоды.

Перебрав боярышник, промойте его либо под проточной водой, либо сначала замочите в теплой воде, а затем промойте под краном.

После мытья ягод боярышника необходимо просушить. Для этого поместите их в сухое место до полного высыхания. Эта процедура может занять несколько часов.

Как правильно сушить боярышник в электроприводе
Сушка боярышника в электроприводе занимает от 5 до 8 часов. В первую очередь на поддон кладут ягоды равномерным слоем. Затем лоток с боярышником устанавливают на средний уровень, чтобы избежать недоедания или переноса ягод. Первые 2 часа боярышник сушат при температуре 60 градусов, после понижают до 40-50 градусов. Когда до ожидаемой готовности остается не более 2 часов, возвращается исходный температурный режим.

Как сушить боярышник в духовке
Для того, чтобы высушить боярышник в духовке, потребуется чистый сухой противень, на котором должны быть равномерно распределены плоды. Противень с ягодами поставить в духовку, разогретую до 60 градусов на среднем уровне. Учтите, что в течение всего периода сушки необходимо держать дверцу духовки слегка приоткрытой. Это требуется сделать для испарения содержащейся в ягодах влаги.

Как сушить боярышник на свежем воздухе
Сушка боярышника на свежем воздухе — классический вариант.Насыпьте ягоды для лотков, предварительно застегнутых бумагой, и установите их в тени. При необходимости ягоды можно накрыть марлей. Сушка в этом случае может занять не один день, поэтому не забывайте ежедневно разрезать лотки на новую бумагу и приносить ягоды в комнату на ночь, чтобы роса не погубила все старания.

Как определить готовность ягоды
Чтобы понять, действительно ли боярышник как бы искал, следует обратить внимание на внешний вид ягоды — он должен деформироваться и менять оттенок.Есть еще один простой способ проверить готовность сухофруктов — выжать в кулак несколько ягод. Если боярышник готов, он не будет склеиваться и выделять сок. Эта уловка поможет проверить засохшие ягоды любым из вышеперечисленных способов.

Как варить боярышник

Из сушеного боярышника приготовьте жаровни. В данном случае продукт заваривается в следующих пропорциях: на 1 столовую ложку сырья добавляют стакан кипятка.Затем смесь ставят на медленный огонь, пока ее объем не уменьшится в 2 раза. Полученный отвар применяют при аритмиях и ангинах по 1 чайной ложке до еды 3 раза в день.

При лечении гипертонии приготовление настоя из боярышника производят так: Кипятком заливают 1 столовую ложку ягод, затем настаивают их 2 часа в теплом месте. Приготовленный настой употребляют перед едой 3 раза в день по 1 столовой ложке.

При стрессе используют настой боярышника , выдержанный около 2 часов при комнатной температуре.Лечебный настой пьют по 2 столовых ложки перед едой.

Как и сколько хранят сухие плоды боярышника
Срок хранения сушеных плодов боярышника составляет 24 месяца, но при условии, что они будут помещены в тканевые пакеты, стеклянную тару. или картонные коробки, покрытые материей.

Боярышник обладает полезными свойствами, которые эффективно помогают при различных заболеваниях. Чтобы он обладал соответствующей силой, нужно следовать некоторым советам, как его собрать и высушить.Поэтому в этой статье мы рассмотрим, как правильно сушить боярышник в домашних условиях на зиму.

Самый подходящий период для сбора боярышника, когда он созреет, потому что в это время он начинает выбирать много витаминов. Созревание начинается примерно в конце сентября. Но собирать необходимо до первых заморозков, иначе поврежденный плод не пригоден для дальнейшего хранения. Заполненная ягода выглядит ярко-красной.

Во время сбора боярышника погода должна быть сухой.Мыть плоды перед сушкой не стоит, достаточно протереть чистой и мягкой тканью, а также пройтись и просеять их через дуршлаг.

Как сушить боярышник в электрической духовке?

Сушить плоды боярышника можно в домашних условиях в духовке, что не составит труда.

Подготовленные ягоды необходимо выложить на противень и отправить в духовку.

Температура нагрева должна быть 40 градусов. Надо почаще помешивать и взбалтывать, но так, чтобы боярышник равномерно лежал на поверхности духовки в духовке.По времени такое высыхание занимает около 4 часов. За последний час температуру нужно поднять до 60.

Совет! Главное, ягоды боярышника не срезать, ведь воздух в электрической духовке сухой, поэтому полезные свойства могут быть потеряны.

Как сушить боярышник в газовой духовке и сколько времени?

Чтобы высушить боярышник в газовой духовке, необходимо равномерно выложить его на противень и отправить в духовку при температуре не выше 60 градусов. Во время высыхания нужно немного приоткрыть дверцу духовки, чтобы исчезла излишняя влажность.Надо почаще мешать ягоды, обеспечивая их равномерно. Шить рекомендуется несколько часов.

Для проверки готовности нужно собрать в руку несколько фруктов и сжать их. Если они рассыпаются при сдавливании — значит достаточно, если они слиплись, стоит продолжить сушку.

Сушка боярышника в электрическом ряду

Процесс этого метода может занять много времени. Но плюсы в том, что можно регулировать эту процедуру и температуру.Для начала фрукты выкладываются на лоток, который должен располагаться в центре электросушилки. Температура должна быть 60 градусов, но через два часа необходимо понизиться до 40-50 градусов. А ближе к концу стоит снова вернуть былую температуру.

В электросети боярышник будет сохнуть примерно от 5 до 8 часов, но не более. В нем нет режимов, поэтому нужно просто правильно подобрать температуру. Готовность боярышника определяется так же, как и в газовой духовке.

Можно ли сушить фрукты на солнце?

Ягоды боярышника можно сушить на солнце. Как так сушить боярышник? Надо хранить лоток для бумаги и раскладывать фрукты тонким слоем. Время этого процесса примерно 4-5 дней. Желательно почаще помешивать. К вечеру, пока роса еще не опала, следует убрать боярышник в комнату. Бумагу необходимо менять ежедневно.

В результате готового сушеного боярышника цвет плодов меняется на красно-коричневый — это говорит о том, что процесс прошел успешно.

Как сушить боярышник в микроволновке?

Основное отличие сушки боярышника в микроволновой печи заключается в том, что она следует этой процедуре небольшими порциями, так как целая ягода не сможет уместиться полностью на противне. Время высыхания может составлять 2-3 минуты. Выберите режим 300 Вт.

Красный цвет плодов говорит о том, что сушка должна быть завершена.

Такое известное, как, всем знакомое растение — к тому же о всевозможных полезных свойствах его плодов и других частей ходят легенды.Поэтому в период заготовки целебных плодов растений многие соотечественники отправляются в это путешествие вслед за ним. Но не многие знают, когда и как правильно собирать цветы и ягоды этой, так как без нее не получится максимальная концентрация полезных веществ в сырье.

Именно поэтому в этой публикации мы раскроем все секреты приготовления сушеного боярышника, а также узнаем, как его употребление может положительно повлиять на общий тонус организма.

Преимущества

Относится к такому виду растений, полезные свойства которых официально признаны врачами всех уровней, и это не случайно. Богатый компонентный состав делает его незаменимым сырьем для производства многих лекарственных препаратов. Количество всевозможных химических веществ в его составе настолько велико, что в условиях современности точный состав боярышника до сих пор не определен. Но это не мешает использованию настоев и отваров из плодов и частей растения в общей лечебной терапии.

Ягода

В народной и классической врачебной практике популярны. С их помощью готовят настои и экстракты, оказывающие иммуномодулирующее действие на человека, что помогает при сезонном распространении простудных заболеваний. Вирусная природа активно им противостоит. Но ягоды кустарниковые в большинстве случаев используются в общей терапии для лечения болезней сердца, так как являются незаменимым средством поддержания здорового тонуса сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, достаточно длительное употребление информ из плодов боярышника улучшает общие показатели крови у человека, в частности, приводит к снижению холестерина, за счет чего в организме происходят естественные процессы очищения сосудов.Препараты из боярышника показаны при гастрите и метеоризме, так как способствуют достаточно эффективному устранению общих негативных симптомов болезней.


Цветы

Несмотря на то, что в медицинской и народной практике для приготовления лечебных средств используются плоды боярышника; его цветы также нашли применение в медицине: чавка и настой из нее используются для нормализации давления, лечения болезней сердца и сердечно-сосудистой системы, улучшения общего самочувствия.

Знаете ли вы? Согласно архивным справкам, впервые в медицинской практике был использован в начале XVI века. В этот период ветошь из растения использовалась как вяжущее при остром поносе бобышек.

Кроме того, кустовые цветы активно используются в психиатрии. Лекарства на их основе помогают нормализовать сон и улучшить общее психологическое состояние человека, снять стресс. Также такие средства разрешены для устранения различных видов головокружения.Все это в комплексной терапии помогает минимизировать негативные свойства течения психологических расстройств и минимизировать патологическую нервозность.

Как поставить цветы

Несмотря на то, что заготовка кустовых расцветок довольно проста, многие любители фитотерапии до сих пор задаются вопросом: когда собирать цветки боярышника на сушке и как наиболее правильно это делать. Далее мы более подробно рассмотрим каждый из ключевых моментов этого номера и поделимся несколькими секретами.

Когда и как собирать

Для массового среза подходят как лопата, так и отдельные соцветия и бутоны в стадии набухания.От Загази стоит отказаться, так как он будет сохнуть очень медленно, что приводит к сверлению большей половины сырья. Идеальные погодные и временные условия для цветка капюшона — яркий жаркий день, ближе к полудню. К этому времени практически вся лишняя утренняя влага полностью испарится.
Срезанные цветы нужно аккуратно положить в открытую тару, так как при закрытой вероятности они моментально запрещают.

Важно! Для боярышника характерен довольно короткий период цветения, не превышающий 6 дней, поэтому заготовку необходимо проводить на следующий день после появления на растении первых расплывчатых бутонов.

Особенности сушки

Собранное смягчение боярышника кладут одним слоем на чистую бумагу или ткань, при этом, чтобы избежать попадания сырья сверху, лепестки также необходимо накрыть.

Цветы необходимо сушить в теплом, проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. При этом их нужно переворачивать не реже одного раза в день для достижения максимального эффекта.

Процесс может быть завершен, когда упакованные лепестки достаточно свободно разложены и не прилагаются никакие дополнительные усилия, прилагаемые пальцами к пудре.

Как и где хранить

Для заготовленного сырья принято использовать деревянные, картонные, тканевые или другие емкости, в которых осуществляется естественный паровой пучок сухоцветов с окружающей средой.

Также не забывайте, что подготовленный материал необходимо хранить в сухом и прохладном месте. Срок хранения сухих цветов не более 12 месяцев, так как более длительный срок хранения существенно влияет на количество и стабильность химических компонентов сырья.

Знаете ли вы? Для цветов характерен резкий противный запах, похожий на запах испорченной рыбы. Причина его — диметиламин — вещество, которое выделяется цветком в период активной жизни.

Как класть ягоды

Для того, чтобы сушить фрукты, не требуется специальных знаний. Этот процесс ничем не отличается от других фруктов и ягод. Но все же давайте подробно рассмотрим все этапы сушки, чтобы решить всевозможные вопросы и неточности.

Когда и как собирать

для сушки необходимо собирать урожай после полного созревания Так как только в этом случае можно ожидать, что в них будет сосредоточено максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Для этого идеально подходит конец сентября, но лучше подождать до начала ноября. Для того, чтобы определить спелую бероду, особых навыков не требуется.

Все они отличаются ярко-красным, оранжевым, а в некоторых случаях и желтым на фоне зеленой листвы.Плод нужен максимально аккуратно, чтобы не повредить ветки и листву.

Подготовка ягод

После заготовки ягод необходимо дать значительное время для их сортировки и снятия щитков. Плоды боярышника должны быть равномерно спелыми, без каких-либо патологий. Только в этом случае сушеные ягоды будут обладать необходимым количеством полезных свойств.

Кроме того, аккуратная сортировка поможет отказаться от дизельных плодов, отвар которых не принесет особого удовольствия.Перед сушкой ягоды необходимо вымыть и просушить на открытом воздухе, лучше всего в холодной воде.

Важно! Ни в коем случае не используйте горячую воду для мытья плодов боярышника, так как это повредит структуру ягод, в результате чего процесс сушки может быть затруднен.

Способы и особенности сушки

Предварительно подготовленные ягоды можно сушить несколькими способами: натуральными или с помощью технических средств (бытовых). В случае, если у вас нет специального оборудования, вы можете собрать плоды на зиму с помощью их просушивания в обычной бытовой духовке.

Наружный воздух

Сушка на свежем воздухе — довольно простой процесс. Чистые подготовленные фрукты равномерно разлагают на ткани или бумаге, сверху покрывают тем же материалом и оставляют в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте до полного высыхания ягод. Несмотря на простоту, особой популярности метод не получил, потому что в таких условиях ягоды будут очень долго сохнуть. Также постоянно поддерживать необходимые условия Для сушки на открытом воздухе сушка невозможна, поэтому ягоды часто засыхают до конца, портятся, в результате чего забраковывается половина урожая.

В духовке

Самый популярный способ сушки ягод кустарников — это сушка в простой газовой духовке. Для этого плоды равномерно отклоняют на чистую и сушеную в один слой. Температура должна быть не более + 60 ° С, так как иначе вы получите жареные ягоды, а количество полезных веществ в них будет в десять раз меньше.

Важно! Сушка ягод в духовке должна происходить при приоткрытой дверце — это необходимо, чтобы испарившаяся от влаги фрукты постепенно покидали камеру духовки.

В электроагрегате

Использование в хозяйстве сегодня является одним из самых удобных и технологически правильных способов заготовки ягод боярышника на зиму. Для того, чтобы сушить их в этом устройстве, плоды равномерно засыпают в сушильную камеру, после чего процесс проводят при температуре от +40 до + 60 ° C.

Как определить готовность

Для определения готовности или степени сушки ягод необходимо от общей массы вынуть несколько кусочков, охладить и слегка осмыслить.Признак сырых ягод — мягкость и влажность, сухие — плотные и твердые. Кроме того, отличительной особенностью сухого плода является его форма, так как в процессе сушки идеальная форма ягод меняется на плавкие и морщинистые.

Также сухие плоды можно определить следующим методом: вынуть и слегка охладить около 10 ягод, затем сжать их в кулак. В случае, когда они слипаются между собой, это означает, что сушку нужно продолжать — если ягоды рассыпаются, процесс можно закончить.

Как и сколько можно хранить

Хранить ягоды, цветы и другие производные боярышника в сухом виде необходимо в специальных тканевых или бумажных мешках, деревянных, стеклянных или металлических ящиках и т. Д. Необходимо учитывать, что сухая заготовка не должна содержаться в герметичных условиях. Контейнеры для хранения должны обеспечивать парообменное содержимое с окружающей средой.

Кроме того, сушеные части боярышника следует хранить в сухом прохладном месте при температуре около + 20 ° С: в таких условиях полезный материал Плоды кустарника могут сохраняться до 2 лет, а цветы — до 1 года. .

Знаете ли вы? В древности плоды боярышника употребляли в пищу. Из сушеных и измельченных ягод древние греки пекли хлеб.

Что можно сделать как заваривать

Для того, чтобы заварить или настоять сушеный боярышник, особых условий не требуется, так как процесс аналогичен общепринятым принципам приготовления настоев. К тому же процедура настолько проста, что с ней справится даже ребенок.
Рассмотрим несколько самых популярных рецептов:

  • для устранения повышенного давления Приготовление отвара из плодов: Для этого необходимо 20-25 г ягод отварить в 250 мл воды в течение 5 минут.Полученный отвар процеживают через марлю и употребляют в холодном виде по 1 ст. ложка 3 раза в день;
  • при ангине, атеросклерозе и повышенном холестерине Приготовить такой отвар: 1 ст. Ложку сухих плодов мелко нарезают и заливают 250 мл воды, после чего смесь на медленном огне сваривают до половины первоначального объема. Принимать такой отвар необходимо 2 раза в день до еды по 1 чайной ложке;
  • при аритмии, пороках сердца и патологиях системы кровообращения Приготовить настой из цветков кустарников: 1 ст. Ложку лепестков залить 250 мл кипятка, после этого смесь необходимо настоять 30 минут, процедить и остудить .Средство принимать по 200 мл 3 раза в день;
  • При заболеваниях сердца, системы кровообращения, общих недомоганиях, а также для выведения вредных токсинов из организма и улучшения психоневрологического состояния подготовлены алкогольные инфаркты. Для этого 1 ст. Наливается ложка измельченных фруктов или цветов на выбор, водки 250 мл. Приготовление смеси составляет около 48 часов, после чего ее тщательно заливают марлей. Такое средство нужно принимать не чаще месяца по 20-30 капель 3 раза в день.
Сегодня мы рассмотрели, что представляет собой этот боярышник, как правильно его сушить в духовке и других приспособлениях, выяснили основные полезные свойства куста.Исходя из вышесказанного, можно отметить, что боярышник — ценный дар природы, полезные свойства производных от которого признаны официально и общей врачебной практикой. Но при использовании лекарственных средств из частей этого кустарника важно не забывать, что его компоненты оказывают довольно сильное воздействие на организм человека, поэтому применение такого рода домашних средств должно строго контролироваться лечащим врачом. .

Была ли эта статья полезной?

Спасибо за ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

56 один раз уже
помогло


Варенье из боярышника с костями.Варенье из боярышника на зиму: пошаговые рецепты приготовления


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Если вы любитель необычных заготовок, то варенье из боярышника без косточек на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю станет настоящий деликатес для вас. Уверена, что он полюбит не только всех сладкоежек.
Не многие современные молодые хозяйки знают о целебных свойствах этих ягод.Они не только очень приятны на вкус, но и благотворно влияют на общее состояние организма. Красивые и крупные ягоды боярышника способны нормализовать артериальное давление при постоянном и систематическом употреблении и употреблении в пищу. Моя прабабушка, моя прабабушка променяла ягоду боярышника — варила душистую, варенье, сушила на зиму и оказалась права. Традиционно в русской косе стояли мед и ягоды. Вот среди ягод и был боярышник. Наши предки знали, что в здоровье, а значит, все полезное всегда на столе.Раньше ягоды боярышника были не такими крупными и росли в лесополосе, где собирали молодых девушек. В настоящее время появились сорта и садовые виды боярышника с очень крупными плодами. Вот это дерево моя мама и посадила возле дома. Само дерево обладает красотой и волшебством. Ало-красные ягоды боярышника привлекают внимание. Из них готовлю сейчас варенье на зиму.

Необходимые продукты:
— Ягоды боярышника — 2 стакана;
— Сахарный песок — 1 стакан;
— вода для сиропа — 0.5 стаканов;
— кислота лимонная — щепотка пары.

Рецепт с фото пошагово:


Мои ягоды боярышника и удали с них хвосты и всякие плоды. Мои ягоды и перебрать. Смотрю внимательно, чтобы плоды были целыми и невредимыми. Темные плоды использовать не нужно.


Затем делю боярышник на половинки и аккуратно удаляю изнутри крупные семена. Семена крупные, поэтому их нужно удалить, так как плюнуть потом неудобно.Мякоть у садового боярышника сочная и сладкая.


Для варенья из боярышника понадобится сладкий сироп. Добавляю сахарный песок и варю сироп до полного кипения.


Отсосите ягоды и дождитесь, когда они закипят, около 40 минут.


Затем на ужин щепотку лимонной кислоты и варить повидло еще 10 минут.


Затем выключаем огонь и перекладываем варенье в банки, которые предварительно стерилизовали над паромом и охлаждали.


Отжать крышки для джема и положить под любое теплое покрывало.


Вот и все, чудодейственное варенье из боярышника без костей готово!

Приятного аппетита!
А я предлагаю приготовить

Есть много интересных рецептов варенья из боярышника, которые запросто приготовит любая хозяйка. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

При приготовлении варенья из боярышника и джема (конфитюра) важно соблюдать определенные правила:

  1. Размер и спелость ягоды.Вам понадобятся только спелые плоды. Если ягоды не измельчаете, лучше выбирать самые крупные.
  2. Перед тем, как приступить к приготовлению десерта, наденьте перчатки. Боярышник имеет неприятное свойство окрашивать кожицу в коричневатый цвет.
  3. Ягоды необходимо отсортировать, исключив те, на которых есть следы повреждений или пятна.
  4. Не забудьте промыть ягоды под проточной водой и просушить.

Видео «Рецепт варенья из боярышника»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает непросто выбрать желаемый рецепт варенья из боярышника. Здесь мы рассмотрим пять самых популярных рецептов, которые подойдут даже гурманы.

С косточками

Считается, что варенье из боярышника с костями приносит гораздо больше пользы, так как именно в этих самых костях есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей. К тому же именно наличие в ягодах косточки делает вкус определенной изюминкой.Не стоит бояться оставлять косточки — если повидло приготовлено правильно, они размягчаются.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • немного лимонной кислоты.

Теперь перейдем к описанию процесса приготовления:

  1. Приготовить ягоды: выйти, промыть под проточной водой и как просушить.
  2. Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого необходимо сахар смешать с водой и поставить смесь на огонь.Во время варки не забывайте помешивать отвар, чтобы он не подошел. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а сам сироп прозрачным не станет.
  3. Как только сироп закипит, выложить ягоды в кастрюлю и снова вскипятить, не забывая помешивать.
  4. Снять с огня и дать по мере необходимости разбить, поместив на 12 часов в темное место.
  5. По истечении этого времени снова поставьте смесь на огонь, и не забудьте добавить остальные компоненты — ванилин и лимонную кислоту.Варить 25 минут.
  6. Теперь нужно дать повидлу остыть, затем раскатать по банкам.

Без косточек

Еще есть отличный рецепт варенья из боярышника без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется немного больше усилий, чем для предыдущего, несомненно, оно того стоит.

Для начала определимся, что вам нужно для приготовления этого восхитительного десерта:

  • 1 кг ягод;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

А теперь разберемся, какой должна быть процедура:

  1. Подготовить ягоды, промыть их под проточной водой и хорошенько пропустить.
  2. Залить водой, поставить на плиту и варить, пока ягоды не размягчатся должным образом.
  3. Дайте каске остыть, а после слейте воду и процедите.
  4. Теперь избавьтесь от костей: протрите ягоды через сито, чтобы осталась только мякоть, а косточки опали.
  5. Полученное «пюре» выложить в таз и залить отваром, а затем добавить сахар.
  6. Теперь поставьте смесь на плиту и варите, пока десерт не начнет приставать к дну.
  7. Теперь последний штрих-код — лимонная кислота.
  8. После того, как варенье остынет, его можно раскатывать в банки.

С черной смородиной

Теперь мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой. Этот десерт готовят из боярышника и смородины.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг боярышника;
  • 150 г пюре из смородины;
  • 0.5 литров воды.

А теперь перейдем к описанию самого рецепта:

  1. Приготовьте ягоды.
  2. Взять 400 г сахара и всыпать ягоды.
  3. Оставить на сутки, а по прошествии этого времени всыпать оставшийся сахар и залить полученную смесь водой.
  4. Все это ставим на плиту и варим.
  5. После того, как смесь закипит, всыпать в кастрюлю пюре из смородины.
  6. Готовьте еще раз, пока не будет готов десерт.
  7. Полученную смесь охлаждают и разливают по банкам.

С клюквой

Довольно интересный рецепт Варенье из боярышника с клюквой. Это варенье сочетает в себе огромную пользу и приятный вкус, который получается благодаря смешиванию этих двух ягод.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг боярышника;
  • 0,5 кг клюквы;
  • 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

  1. Для начала нужно приготовить сладкий сироп (сахар + вода).
  2. Подождав, когда сироп закипит, выложите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
  3. Готовьте смесь около 10 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять примерно так же.
  5. Снова поставить кастрюлю на огонь и варить 5 минут.
  6. Остудить и разлить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Последний рецепт будет полезен тем, у кого проблемы с печенью и почками, так как в этом десерте много витамина А.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

  1. Для начала нужно приготовить плоды самостоятельно.
  2. Положите их 400 г сахара и поставьте в темное место на 24 часа.
  3. Добавить 1 кг сахара и залить смесь водой.
  4. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, кипятить минуту-две.
  5. Теперь следует положить в смесь яблочное пюре.
  6. Снова прокипятить несколько минут.
  7. Cool and roll.

Это пять самых популярных рецептов десерта из боярышника.Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины уберегут вас от простуды.

Среди большого количества осенних ягод особенно выделяется боярышник, поскольку он не только отличается отменными вкусовыми качествами после термической обработки, но и приносит немалую пользу. Далее вашему вниманию представлены самые лучшие и очень простые рецепты заготовки боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, замораживание и сушка (с подробными фото и инструкциями).

Чтобы зимой насладиться прекрасным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно провести подготовительные процедуры и процесс заморозки. Один из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкусовые качества — заморозка боярышника в свежем виде.

Идеальный вариант хранения — морозильная камера При температуре около 20 градусов ниже нуля, потому что ни в одном из холодильных отделений плоды не смогут сохранить свои первоначальные свойства в течение длительного периода времени.


Ягоды страшные

В первую очередь нужно вымыть ягоды и удалить все поврежденные или поврежденные. После этого слух — уже чистый боярышник. Осталось только правильно приготовленные ягоды разложить в полиэтилене и отправить в морозилку.

Совет. После мытья ягод боярышника нужно хорошо протереть, чтобы удалить всю влагу, но предварительно очистить их, чтобы отжать, потому что после попадания в морозилку и замораживания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и промыть в пюре. Необходимо только измельчить их в мясорубке, блендере или ступке, а затем отправить смесь в морозильных контейнерах в холодильник.

Основным условием сохранения свойств замороженных заготовок является использование за один раз только подходящего количества продукта (повторно замороженные излишки могут быть неприятны на вкус, но также опасны для желудочно-кишечного тракта).

Сушка боярышника: Правила терминала

После сбора ягод для сушки необходимо тщательно подготовиться: сначала удалить все поврежденные и нездоровые экземпляры.Затем высушите их. Главное, чтобы ягоды после сбора не долго оставались в пакетах без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.


Боярышник сушеный

После предварительной подготовки боярышник необходимо разложить на салфетке или плотно обернуть бумагу и дать высохнуть на несколько дней, не забывая периодически переворачивать. Если сушить ягоды будут в специальной машине (сушилке), температуру необходимо выставить по показателю от +40 до +60 градусов.Сушить можно в обычной духовке, выставив температурный режим на уровне +30 градусов (крышку не нужно закрывать до конца, чтобы влага имела «лазейку» для выхода наружу).

Совет. Проверить степень сушки ягод легко: достаточно взять их небольшое количество в руку и крепко сжать. В результате полностью деградированные экземпляры сразу отделяются, а не опозоренные — склеиваются.

Варенье из боярышника: вкусные рецепты

Варенье можно приготовить самые разные.Рассмотрим парочку известных и вкусных рецептов, которые можно не только настроить на вкусовые рецепторы, но и принести пользу организму.

По первому рецепту вам понадобятся только сахар и ягоды. Недавно помойте и почистите камни (это непросто, но необходимо). После этого переложите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного — она ​​только должна быть покрыта ягодами). Свинтить ягоды у всех долго, влага должна их впитать, а они, в свою очередь, свариться. После этого протереть ягоды через сито и добавить к полученной массе сахар (из расчета на 1 кг массы примерно 400 г сахара).Размешайте до полного растворения. Готовое варенье разложить по банкам, положив в каждую по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом исполнении, то есть с длительной термообработкой. Итак, ягоды растения следует смыть, отбирать только лучшие из них, очищать косточки и плоды, предварительно засыпав сахаром (соотношение 1: 0,5). Емкости с массой оставить на пару часов, а когда дадут сок, переставить на огонь. Периодически помешивайте массу.

Совет. Для полуфабрикатов повидло нужно увеличивать мощность огня постепенно, чтобы плоды успели пустить достаточное количество сока.

Сразу после закипания сильно поджечь. Готовность повидла легко проверить: во-первых, оно загустевает; Во-вторых, если на холодную поверхность уронить немного варенья, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот, приготовленный из ягод боярышника, получается не только вкусным, но еще и очень ароматным и невероятно полезным, так как практически все его свойства сохранятся в полной мере из-за отсутствия длительной термической обработки .Для приготовления компота вам понадобится всего:


Компот из ягод боярышника
  1. Ягоды боярышника — 1,5 кг подготовленной мякоти.
  2. Сок яблочный — 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту — 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сироп из сахара готовится отдельно: примерно 450-500 г сахара уйдет на 1,5 л воды. Сначала плоды нужно промыть, предварительно удалив косточки и заморозив. Залейте им сочное яблоко, поставьте емкость с ягодной массой на плиту.Варить 3-5 минут. Снять с огня и сделать там готовый сахарный сироп, перемешать. Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

Не зря Карлсон любил варенье: человек в период расцвета знал толк в сладостях. Консервированные в сахаре фрукты не только имеют сладкий вкус, но и содержат много витаминов, которых так не хватает нашему организму во время холода и мороза.Если вы любите побаловать себя подобными полезными лакомствами, обязательно приготовьте варенье из боярышника . Оно имеет оригинальный кисло-сладкий вкус и невероятный аромат, а также способно сказаться на здоровье.

Мало кто не слышал об этих ярких красных ягодах, но не все знают, какую пользу они получают.

  1. В своем составе антиоксиданты, которые способны очищать организм от шлаков и тяжелых металлов, способствуют улучшению работы почек, устранению холестериновых бляшек в сосудах, а также предотвращают образование опухолей.
  2. Положительно влияют на работу сердца за счет наличия урсоловой кислоты. Боярышник часто используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний (аритмии, стенокардии, сердечного приступа и т. Д.).
  3. Обладает успокаивающим действием на нервную систему, поэтому растение используется при лечении бессонницы, эпилепсии, нервной, хронической усталости.
  4. Понижает уровень сахара в крови, а значит полезно для диабетиков.
  5. Может снимать спастические боли в мышцах.
  6. Обладают вяжущим действием, что незаменимо при борьбе с желчью, болезнями почек и печени, а также для нормализации мочеиспускания.
  7. Помогите справиться с расстройством желудка, гастритом.

Важно! Кормящие матери Использование боярышника способствует увеличению количества молока.

Как видите, эти красные ягоды достойны места в нашем рационе, а варенье — отличный способ с удовольствием употреблять витамины. К тому же боярышник — это не только полезные плоды, но и красивое растение, которое сегодня декораторы активно используют в ландшафтном дизайне.

Классический вариант пользуется особой популярностью благодаря простоте своей технологии — приготовить его заставляет даже начинающая хозяйка.

И первый секрет изысканного лакомства в правильно подобранном сырье:

  1. Нам нужны только спелые плоды. Об их готовности свидетельствует плод: если он легко отделяется от ягод, значит, боярышник зрелый.
  2. Осмотрите сырье на предмет повреждений. Нежелательно использовать ягоды с кожурой, окутанные птицами.
  3. Плоды кустов, которые расположены у дорог, поглощают слишком много токсичных выбросов. Старайтесь не употреблять такие ягоды.
  4. Если еще нет большого опыта консервации, то сразу большой объем не возьмешь, утилизировать будет сложно.Заготовки лучше делать постепенно, небольшими партиями.

Знаете ли вы? Род боярышника считается одним из самых древних на планете, поскольку есть сведения, что его представители существовали еще в мезозойскую эру, наряду с плоскостями и магнолиями.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления конфет потребуется:

  • 2 кг ягод боярышника;
  • 1 кг сахара.

Список действий

Сам процесс довольно простой:

  • 1.Готовку начинаем с промывки и проверки ягод. Посадка фруктов или частички мусора способны испортить впечатление от вкусного блюда, поэтому внимательно просмотрите сырье.
  • 2. Промыть ягоды, дать им просохнуть. Чтобы ускорить процесс, разложите их ровным слоем на чистой бумаге или салфетке.
  • 3. Затем в большую металлическую кастрюлю или миску (в которой будет вариться будущее варенье) высыпаю боярышник вместе с сахаром.
  • 4. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 8-10 часов.
  • Такие заготовки можно делать с вечера, чтобы ягоды на ночь пустили сок.
  • 5. По истечении указанного времени плоды в собственном соку поставить на огонь.
  • 6. Не забываем помешивать сладкую массу, каждые пару минут повышая температуру до закипания.
  • 7. Когда варенье закипит, убрать интенсивность огня до минимума и варить смесь до загустения.

Важно! Готовность варенья проверяется просто: опускаем на блюдце каплю жидкости, и смотрим, чтобы она не растекалась.

Готовый продукт разлить по банкам и насладиться прекрасным вкусом.

Чуть больше времени на приготовление варенья из боярышника без косточек, но вкус и консистенция такого лакомства того стоит.

Список покупок

В состав входят:

  • боярышника 1 кг;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 грамма лимонной кислоты.

Пошаговый процесс

Начнем по уже известной схеме:

  1. Шевелись и ругались ягодами.
  2. После этого необходимо удалить с них косточки (учтите, что сок фруктов быстро окрашивает руки в коричневый цвет, который после плохо смывается, поэтому не забудьте надеть перчатки).
  3. В кастрюлю для варки насыпаем ягоды и заливаем водой.
  4. Готовим перед умягчением, после чего сливаем воду в отдельные посуды (она нам понадобится).
  5. Готовые ягоды протираем через сито, чтобы будущее варенье по консистенции приближалось к кремовой.
  6. Возвращаем массу в кастрюлю, вливаем оставшуюся воду и добавляем сахар с лимонной кислотой.
  7. Далее приготовить на небольшом огне, помешивая.
  8. Варенье будет готово, когда оно начнет прилипать ко дну.

Знаете ли вы? В старину это растение олицетворяло чистоту и невозможность, поэтому на многих христианских иконах того времени можно увидеть Богородицу, держащую в руках ветку боярышника.

Чтобы зимой насладиться вкусным вареньем, важно знать, в каких условиях его нужно содержать, чтобы лакомство не испортилось.

Первое правило успешного хранения — упаковка :

  1. Опытные хозяйки рекомендуют консервирование в стеклянных банках объемом 0,5 литра.
  2. Не забывайте про.
  3. Стерилизованная банка на момент заливки варенья должна быть сухой. Для сушки положите пакет вверх дном на бумажное полотенце или отправьте в слабо разогретую духовку.
  4. Теперь о крышках. Они должны быть целыми без следов коррозии. Выбирайте любую: скручивающую, белую или вакуумную.

Второе правило — это сам товар :

  • Чем гуще масса, тем больше шансов на успех в ее сохранности.
  • Обязательно помните о необходимости кислоты в консервации сладкого. Его наличие убережет заготовку от появления плесени. В джемах, где используются плоды с косточками, вполне естественная кислота, но очищенные джемы нуждаются в дополнительном окислении лимонной кислотой или соком.

Третье правило — место хранения :

В идеале в этом случае отправлять банки в холодильник, но мало у кого есть столько места в доме без агрегатов.

Важно! Подобные консервации можно хранить в комнатных, квартирных условиях. Банки поставить в темное место (отлично, если есть складское помещение), где температура воздуха не поднимается выше +19 … + 20ºС.

Хранение в подвалах — довольно распространенная практика, но затор в таких условиях может пострадать: от резкого понижения температуры банки могут просто зацепиться.

Четвертое правило — сколько я могу хранить :

  1. Если говорить о костных изделиях, то в правильных условиях Ей будет 2-4 года.
  2. Однако, когда в деликатесе есть кости, выгодно использовать консервацию в течение шести месяцев, иначе костные ядра начнут выделять синюю кислоту — естественный яд, который может нанести вред здоровью.

Поскольку боярышник в составе варенья проходит длительную термическую обработку, вероятность вреда от него минимальна. Однако не забывайте, что эти ягоды относятся к лекарственным растениям и любое лекарство требует дозировки. Поэтому злоупотреблять лакомством не стоит, чтобы не было проблем с желудком и зубами (помните о большом содержании сахара в варенье).

Беременным, людям, имеющим проблемы с сердцем или желудочно-кишечным трактом, как правило, лучше ограничиться парой ложек варенья в день.
Единственный, кому лучше избегать боярышника даже в виде джема, кормящим мамам. Также не забывайте, что больным сахарным диабетом и людям, страдающим нарушением обмена веществ, категорически противопоказаны любые виды приготовления и варенья вне зависимости от их состава.

Варенье полезное

Богатым набором витаминов может похвастаться не только боярышник, но и другие, не менее полезные ингредиенты Для зимних сладостей.

Малиновое варенье, наверное, относится к самым популярным разновидностям джемов. Редко можно встретить человека, который его не любит. А зимой такая малина вообще становится основным натуральным лекарством в борьбе с простудой и гриппом.

Салициловая кислота в ее составе способствует снижению температуры, оказывает камфическое действие, особенно если использовать варенье в виде горячего чая.

Даже варенье из боярышника и, потому что в совокупности эти ягоды, представляют собой эффективное средство для укрепления иммунитета.

Что делать с ягодами, которые так щедро подарила осень? Предлагаем вам несколько простых рецептов варенья из боярышника, которое легко приготовить даже новички. Его можно сварить из плодов крупных сортов, которые более сочные и имеют приятный вкус мякоти. При желании можно ягоды очистить от косточек, а можно приготовить варенье и из целого плода. Он вкусный и очень полезный, и при этом его приготовление не требует особых затрат, если мы уже в достаточном количестве стали красными ягодами этого целебного растения.

Варенье из боярышника, рецепты

  1. Тип блюда: варенье
  2. Подтип блюда: блюдо из боярышника.
  3. Количество порций на выходе: 6-8 порций.
  4. Вес готового блюда: 500-600
  5. Время на подготовку:
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
  7. Энергетическая или пищевая ценность блюд:

Ингредиенты для варки варенья из боярышника

  • Боярышник
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 300 мл

Рецепт варенья на сахарном сиропе

  1. Для начала — рецепт варенья из боярышника на сахарном сиропе: килограмм ягоды не хватает, промыть, хорошо переместить и очистить от плодов и косточек.
  2. Приготовленный таким образом боярышник выложить в эмалированную посуду и залить горячим сиропом, приготовленным из 1 кг сахара и 300 мл воды.
  3. Отпуск прекратился в течении 8-10 часов.
  4. Затем добавьте в пол чайную ложку лимонной кислоты и варите до загустения. Кто хочет, может еще добавить ванилин, вкус только улучшается. Готовность варенья можно проверить по выпитому сиропу на холодной поверхности. Если капля не растекается, то можно снимать огонь.

Следует учитывать, что когда он остынет, варенье станет более густым.Далее нужно разлить по стерилизованным банкам и закупорить. Если хотите, чтобы оно продлилось дольше, плотно закрутите крышки и, пока банки еще горячие, переверните их на стол крышкой вниз, чтобы при остывшем варенье образовался вакуум. Если вы собираетесь съесть его в ближайшее время, храните его в холодном месте, например, в холодильнике. А при желании стерилизуйте банки в течение 10 минут после того, как положили в них варенье — так можно хранить до 2 лет.

Варенье из боярышника классическое

А я. Традиционный рецепт Варенье из боярышника.Килограмм ягод, вымытых, очищенных и посыпанных фруктами, накачиваем 500 граммами сахара и настаиваем на несколько часов. Когда ягоды пустят сок, поставить сковороду на огонь и варить до жажды. Необходимо сделать одно предостережение — чтобы варенье не подгорело, нужно постепенно увеличивать мощность огня, пока ягоды не допустят достаточно сока.
Затем, когда варенье закипит, нужно резко уменьшить огонь, чтобы варенье не продолжалось бурным кипением. Конечно, во время приготовления следует его периодически помешивать.Готовность определяется, как описано выше. Хранится так же, как и другое варенье.

Варенье из боярышника живое

А варенье из боярышника можно приготовить и без варки. Это самый простой и быстрый способ, и в то же время самый щадящий, касающийся сохранения полезных веществ, содержащихся в плодах боярышника. Таким же образом можно заготовить на зиму и любые другие ягоды, не содержащие большого количества сока. Один килограмм вымытых и очищенных от кожуры плодов ягод засыпать килограммом сахара и дать постоять несколько часов.

Затем, чтобы хорошо перемешать, переложить их в стерилизованные банки и засыпать сахаром. Зажимаем крышки и ставим в холодное место на месяц-два. Постепенно из ягод выльется сок и окажется, что наше варенье не хуже традиционного, и при этом будет намного полезнее, ведь в нем есть все витамины и полезные вещества, которые теряются при варке.
Такую заготовку можно использовать как в пищу, так и как лекарство при инфарктах, гипертонии, неврозах сердца, нарушениях пищеварения, для очистки организма от шлаков и даже при ряде других заболеваний.Только варенье, как и другие продукты из боярышника, следует употреблять с осторожностью, так как оно может вызвать резкое падение давления и головокружение или приступы тошноты в большом количестве.

Боярышник — обрезка, уход за зимой и внесение удобрений

Эти деревья следует обрезать ранней весной, до того, как сок начнет течь (март).Это уберет некоторые весенние цветы, но в большинстве случаев не повлияет на осенние плоды. Обрезку можно проводить и летом, когда листья полностью вырастут.

Время оказывать долгосрочное влияние на форму и структуру растения — это когда дерево молодое. Пересекающиеся или скученные ветви, побеги и водные ростки следует удалять. Низкие ветки также следует удалить при желании, когда дерево молодое. Лучше всего это делать, удаляя одну или две ветки в год в течение нескольких лет, пока не будет получена необходимая очистка.По мере того, как дерево становится старше, обрезка каждые три-пять лет будет поддерживать дерево в хорошей форме. Однако водные ростки и побеги следует удалять каждый год. Недавно посаженные деревья очень хорошо поддаются удобрению. Могут использоваться гранулированные, жидкие или колотые удобрения. Гранулированные удобрения можно вносить в почву вокруг растения из расчета 2 фунта или 2 пинты на 100 квадратных футов посадочной грядки. Альтернативный способ внесения гранулированных удобрений начинается с просверливания или пробивания отверстий глубиной 6 дюймов на капельной линии дерева.В эти отверстия должно быть внесено в общей сложности 2 фунта удобрений на 1 дюйм диаметра ствола (разделенных и равномерно распределенных между всеми отверстиями). Эти лунки не следует заполнять более чем на 1/3 удобрения, а затем их следует засыпать почвой. Этот метод удобрения следует проводить только один раз в год и лучше всего проводить поздней осенью после опадания листьев или ранней весной до распускания почек. Удобрение Multi Purpose 10-10-10 работает хорошо.

Жидкие удобрения (например, Miracle Gro) смешивают с водой и вносят так же, как если бы вы поливали растения (подробности см. В продукте).Это нужно делать три-четыре раза в год, начиная с конца апреля и заканчивая серединой июля. Удобрения колышкового типа можно использовать, следуя указаниям на упаковке. При любом из вышеперечисленных методов следует использовать смесь с более высоким содержанием азота; 20-20-20 или подобная смесь. Органические удобрения, такие как навоз, также можно использовать с хорошими результатами. Материал следует обрабатывать в открытом грунте из расчета один бушель на 1 дюйм суппорта ствола или 100 квадратных футов грядки. По мере созревания дерева следует использовать меньше удобрений или азотных смесей.

Эти деревья уязвимы для кроликов и мышей. В частности, эти грызуны поедают кору со ствола, травмируя и во многих случаях убивая растение. Окружение ствола дерева металлической тканью высотой до 30 дюймов защитит его от этих животных. Это нужно делать каждую зиму, пока кора ствола не станет шершавой. Молодые деревца также нуждаются в защите от зимнего солнца. Стволы должны быть обернуты древесной пленкой товарного сорта в течение первых двух-трех лет.Эту пленку можно снять летом, а осенью снова наложить.

.

4 thoughts on “Что можно приготовить на зиму из боярышника: 8 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

  1. seintcams

    Вебкам-сообщество у живой режиме – для кого-то отличный тактика снять внутреннее напряженность, для кого-то способ повеселиться и прибавить положительные эмоции, собственно в любом событиях указанный веб-сайт порно чат бонго определен для такого, чтоб удовлетворить Вас. Видеочат из горячими моделями мгновенно подбадривает также предоставляет возможность олицетворить свои самые негласные запросы затем вместе практиковаться веб порно именно на онлайн формате. Через порно чат клиенты индивиудально сможете выбрать понравившийся формат ублажения: подглядывание на девушек с помощью вебкамеры, общение через порно чата либо вебку из указаниями того, какие модель могла бы совершить, виртуальный оргазм плюс другие способы сексуального связи.
    На нашем сайте посетитель сумеет запросто указать модель по своему предпочтение по фигуре, величину сисек, задницы плюс цвету стрижки также иные параметрах, которая мгновенно доведет пользователя на большой всплеск. Переходите через порно чат и укажите красивую веб-женщину!

  2. livepornosexchat

    Сексуальное угождение нынче также же имеет значение для человека, собственно как и качественная пища, потому интернет видеочаты, каковы смогут помочь клиентам передохнуть и практиковать любовными утехами устанавливают начальные позиции на поисковой интернета. Презентованный Видео кам порно чат предоставляет клиентам анонимного проход собственно к бесспорно сексуальным дамам со всему стран – укажите красотку на личному вкус затем играйте сексуальными фантазиями с включенной онлайн камерой на индивидуальном или же групповом чате совсем без регистрации. На нашей страничке пользователи сполна можете ощущать свою персону распорядителем условий, ведь выбранная модель имеет возможность ублажать только лишь лично Вас также поддаваться различным просьбам.
    Наш сайт специально для хорошего оргазма дает постоянным пользователям обеспечить отборные формат: чат вместе с женщиной благодаря сайту, секс-трансляция, роялти во время оформления, которые Вы смогут применять специально для VIP возможностей, подходящая фильтрация плюс подобные сюрпризы, какие принесут мужчине скопление свежий чувств также ощущения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *