Черника на зиму: 20 рецептов заготовок » Сусеки

20 рецептов заготовок » Сусеки

Черника, поистине, богатый и щедрый подарок леса. В маленькой ягоде, помимо невероятного вкуса, сокрыта огромная кладезь полезных веществ. Недаром препараты из черники так ценятся в фармакологии. Кулинария, также, изобилует рецептами из черники. Ягода прекрасна в выпечке, десертах и напитках. Многие хозяйки запасают ягоду впрок, чтобы круглый год на столе всегда были витаминные лакомства. В домашних условиях, обычно, готовят черничное варенье, джем, соус, компот и вино. На такие заготовки не затрачивается много времени, но есть варианты приготовления еще проще: можно просто перекрутить ягоду с сахаром или заморозить ее. Несложные пошаговые рецепты предлагают узнать многочисленные варианты консервирования на зиму этой удивительной лесной ягоды.

Быстрое черничное варенье 5 минутка

Vendanny — Фев 14th, 2017 Категории: Варенья

Как правило, такое варенье 5 минутку я готовлю из черной смородины. Но в этом году захотелось себя побаловать и приготовить что-то новенькое. Вот и сварила я простое и вкусное черничное варенье. Черника отлично подходит для такой заготовки.

Подробнее…

Домашнее черничное варенье пятиминутка на зиму

Vendanny — Мар 29th, 2017 Категории: Варенья

Трудно найти человека, который не любил бы черничное варенье. Это лакомство не просто необычайно вкусное и ароматное, но еще и очень полезное. Черника выводит радионуклиды из организма, значительно улучшает зрение, повышает гемоглобин, укрепляет иммунную и нервную системы, борется с проявлениями депрессивных состояний и улучшает настроение. Вот почему экстракт черника используют во многих фармацевтических препаратах.

Подробнее…

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

AnyutaN — Янв 17th, 2017 Категории: Пастила

Брусника – это лесная ягода, которая содержит в себе большое количество полезных веществ. Как известно, в процессе сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объеме, поэтому мы предлагаем вам заготовить часть урожая брусники в виде пастилы. Это очень вкусное лакомство, которое легко заменяет конфеты. Самые лучшие рецепты приготовления пастилы из брусники вы найдете в этой статье.

Подробнее…

Заготовки из черники на зиму

Желе из ягод на зиму 3.7

Желе из ягод на зиму — это чудесный и очень вкусный способ сберечь чернику на холодное время года. Мы максимально сохраняем вкус и полезные свойства ягоды и радуем себя в зимние стужи 🙂 …далее

Добавил: TomaB 17.12.2014

Джем из черники на зиму 3.6

Черника — ценный продукт. Эта ягода не только обладает великолепными полезными свойствами, но и чудным вкусом. Хочу показать, как приготовить джем из черники на зиму, который сохранит витамины. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.08.2016

Повидло из черники 3.5

Чернику обязательно надо употреблять тем, кто много читает, работает за компьютером, работает при плохом освещении. Иначе говоря, всем! Для повидла из черники вам понадобится ягоды и сахар. Вперед! …далее

Добавил: Julechka 27.06.2013

Черничное варенье пятиминутка 3.4

Вкусное и свежее варенье, которое еще и готовится быстро — это просто мечта каждой хозяйки! Рецепт, как приготовить черничное варенье-пятиминутку, предлагаю изучить с пристрастием. Приступим? …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.07.2015

Компот из черники 4.6

Компот из черники — не только фантастически вкусная, но еще и чрезвычайно полезная штука. В стакане правильно сваренного компота из черники содержится очень много витаминов. Рассказываю, как варится. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Компот из черники на зиму 4.5

Полезный и безумно вкусный компот для всей семьи! Рассказываю и показываю рецепт приготовления компота из черники на зиму. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2015

Черничное вино 3.0

Приготовление вина в домашних условиях — процесс не легкий, но как же приятно после всех процедур насладиться чудесным ягодным напитком! Черничное вино отлично подойдет к любому праздничному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.06.2015

Компот из черники на зиму без стерилизации 3.0

Просто, быстро и очень вкусно — вот такой компот получается у нас из черники. Рекомендую всем любителям заготовок рецепт компота из черники на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Черника протертая с сахаром 3.6

Черника зреет и бывает в большом количестве только летом. А чтобы полакомится ее и зимой, можно заготовить ее впрок. …далее

Добавил: Vostro53 26.06.2012

Варенье из черники 3.5

Варенье из черники — одно из самых вкусных и полезных, оно пользуется большим спросом и у детей, и у взрослых. Заготовленное на зиму варенье из черники можно есть сырым или использовать в готовке. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Черничный джем 3.8

Черничный джем — прекрасное украшение сладкого стола. В отличие от покупного, домашний черничный джем не испорчен никакими консервантами и потому очень полезен. Рецепт черничного джема очень прост. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Черничный соус 2.6

Если хотите приготовить какой-нибудь необычный, экзотический соус к мясу или другому блюду — попробуйте черничный соус, который отлично сочетается с несладкими блюдами. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Черничный сироп 4.0

Собрав в лесу и досыта отъевшись свежей черники, сварите сироп. Как раз ягоды полежат и утратят свою упругость. Сироп хорош к десертам, мороженому, блинчикам. Мой сироп вы сварите за 20 минут! …далее

Добавил: Julechka 28.06.2013

Замороженное фруктовое пюре 4.7

Побаловать себя и своих детей необычайно вкусным фруктовым пюре можно в домашних условиях. Фрукты могут быть самые разнообразные и любимые: малина, черника, бананы, клубника и т.д. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Черничная паста 3.4

Очень полезная черника хороша в любом виде. Рекомендую вам рецепт приготовления в домашних условиях черничной пасты. …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.07.2015

Желе из черники на зиму 4.5

Черника – невероятно полезная ягода. Чтобы сохранить ее витамины на целый год, предлагаю рецепт приготовления желе из черники на зиму, которое станет идеальной поддержкой иммунитета и лакомством. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2015

Джем из черники 4.6

Джем из черники — вкусненькая сладость, которую приготовить совершенно не сложно. В разгар летнего сезона черника стоит недорого, поэтому нужно ловить момент и запасаться на зиму черничным джемом. …далее

Добавил: Gertruda 24.06.2013

Джем из черники и семян чиа 5.0

Плотный и глянцевый (благодаря семенам чиа), этот джем сам просится, чтобы его попробовали. Он может храниться в холодильнике в течение недели, не теряя своих свойств. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.05.2018

Джем из черники «Пятиминутка» 5.0

Джем приготовленный при небольшом времени нагревания сохраняет в себе намного больше витаминов. Именно таким и получается джем из черники «Пятиминутка». Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 15.08.2021

Черника без сахара на зиму 5.0

Черника приготовленная на зиму таким способом полностью сохраняет свой вкус. А еще для нее не нужен сахар, все натурально. Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 04.08.2021

Черника на зиму: рецепты и способы заготовки

Вишня, клубника, малина, смородина, жимолость – эти вкусные и полезные ягоды растут в саду практически у каждого дачника. Их свойства издавна известны всем. Но есть ягоды, которые не менее вкусны и полезны, однако встретить их можно только в диких условиях. К таким относится и черника – кладезь витаминов. А чтобы витамины поступали в организм круглый год, существует множество способов заготовки черники на зиму.

Черника: полезные свойства

Черника – небольшая ягодка темно-синего цвета, родственник брусники и клюквы (только не такая кислая). Она считается одной из самых полезных из всех существующих ягод за счет высокого содержания микро- и макроэлементов. Так, по количеству марганца черника стоит на первом месте. Много в ней клетчатки, различных витаминов групп E, K, B и C.

Именно в этой ягоде присутствует антоцианозид, редкий растительный пигмент, являющийся природным антиоксидантом. В других ягодах он не содержится. А еще в чернике находятся калий, железо, фосфор, кальций, магний… Это – низкокалорийный продукт, в 100 граммах ягоды насчитывается всего лишь 56 килокалорий.

В чем же толк от черники? В первую очередь (и, пожалуй, это наиболее на слуху), она оказывает благотворное влияние на зрение. Вещества, содержащиеся в ягоде, полезны для сосудов, в том числе и для сетчатки глаза. Кроме того, чернику в виде экстракта применяют в лечении ретинопатии (поражение сетчатки), глаукомы, катаракты.

Употребление черники способствует укреплению иммунитета, она уменьшает холестерин, нормализует уровень сахара в крови. Рекомендована черника для тех, у кого существуют проблемы с нервной системой или сердцем; ее применение показано для профилактики рака и болезни Альцгеймера.

При диарее, инфекциях мочевыводящих путей, нарушении кровообращения также употребляется черника. Она снимает боль и отечность ног, является антидепрессантом. А еще диетологи советуют кушать эту ягодку всем, кто мечтает похудеть!

Противопоказания

Черника запрещена тем, кто страдает от плохой свертываемости крови, поскольку может вызвать кровотечение из-за содержащихся в ней антоцианозидов. Нельзя включать ягоду в рацион при обострениях мочекаменной болезни, хронических запорах, заболеваниях поджелудочной железы, а также при личной непереносимости каких-либо компонентов.

С осторожностью (после консультации с врачом) рекомендуется употреблять чернику диабетикам, беременным и кормящим женщинам.

Заготовки из черники на зиму

Существует множество способов заготовить чернику впрок, чтобы и в холодное время года иметь возможность побаловаться этим сезонным лакомством. Однако стоит помнить, что наиболее полезна тем не менее исключительно свежая ягода – при любой обработке (даже просто при добавлении сахара) она теряет какие-то свои благотворные свойства. Поэтому важно знать, какие способы черничных заготовок более оптимальны в плане сохранения витаминов.

Считается, что таких методов три. Это заморозка, сушка и перетирание с сахаром. Помимо всего прочего, из черники делают множество различных напитков – вино, настойки, соки и компоты. Из ягоды варят джемы и варенья, производят желе, используют как добавку в различные блюда… Но – обо всем по порядку.

Черника замороженная

Это лучший способ сохранить как можно больше полезных свойств ягоды. Для заморозки нужны только свежесобранные плоды.

Важный совет: перед процессом стоит внимательно рассмотреть ягоды, если они не грязные, не нужно их мыть – подвергаясь воздействию влаги лишний раз, при разморозке они станут жесткими и не очень вкусными. А вот перебрать черничинки надо – очистить от листьев, веток и прочего мусора. Кроме того, стоит выбросить испорченные, мятые, гнилые плоды.

Замораживать чернику хорошо еще и потому, что ягоды можно использовать для приготовления каких-либо блюд в любой момент – достаточно их лишь достать из морозильной камеры.

Итак, если размеры позволяют, перебранную чернику надо выложить равномерно, в один слой, на противень и поставить в камеру. В случае, если морозилка не слишком большая, можно использовать несколько плоских блюдец.

Через несколько часов ягоды нужно достать и пересыпать в пакет, контролируя отсутствие в нем воздуха – иначе черника заиндевеет. Пакет плотно закрыть и снова убрать на хранение. Эти два этапа необходимы для того, чтобы ягодки не слиплись между собой.

Важно: черника должна лежать отдельно от рыбных и мясных продуктов.

Размораживать чернику лучше без применения какой-либо техники, в том числе микроволновой печи. Можно оставить ягоду в холодильнике на ночь либо просто при комнатной температуре на несколько часов.

Черника сушеная

Второй способ сохранить наибольшее количество витаминов в плоде. Так же, как и в первом случае, ягодки необходимо разобрать, выкинуть испорченные и удалить мусор.

Но есть отличие – чернику нужно промыть. Делать это необходимо крайне осторожно, потому что ягода при мытье теряет много сока. Затем необходимо тщательно просушить каждый плод, и уже после этого можно приступать к самому процессу засушивания. Здесь есть два варианта.

В случае проживания в частном доме допустимо оставить чернику на открытом воздухе. Место нужно выбирать затененное, проветриваемое, желательно также, чтобы сохранялась небольшая влажность воздуха. Сверху надо укрыть ягоду любым тонким материалом, подойдет и обычная марля. Периодически нужно проверять плоды – встряхивать их. Такая сушка занимает приблизительно три-четыре дня. На ночь ягоды рекомендуется заносить в помещение.

Другой способ засушить чернику – использовать духовку или электросушилку. В первом случае необходимо выложить подготовленную ягоду на противень и оставить в духовке на 7-8 часов. Температура должна быть минимальной, а дверцу стоит открыть. Ягоды также нужно проверять и встряхивать. При работе с сушилкой все еще проще – чернику нужно положить на лоточки, включить аппарат и ждать. Время работы – около шести часов.

Черника, перетертая с сахаром

И, наконец, третий способ сохранения большого числа черничных витаминов. В нем нет ничего сложного. Ягоду нужно разобрать, вымыть, обсушить, измельчить любым удобным способом, предварительно смешав с сахаром (пропорции соблюдаются 1 к 1, однако считается, что чем больше сахара, тем дольше простоит заготовка – особенно в холодильнике). Разложить по банкам и убрать – либо в холодильник, либо в морозильную камеру.

Другие способы и рецепты заготовки

Что же насчет других способов сохранения черники на зиму? Пусть они менее полезны, чем вышеуказанные три, но от этого не становятся менее вкусными!

Черника в собственном соку без сахара

Важно помнить, что черника уваривается в полтора раза. В данном рецепте эта ягода – единственный ингредиент.

1. Заранее нужно простерилизовать банки (в духовке – десять минут).
2. Вымытую, отобранную чернику разложить по емкостям, закрыть крышками (они тоже должны быть простерилизованы) и поместить банки на водяную баню.
3. Воды в кастрюле (или тазу, или любой другой емкости, где делается «баня») должно быть банкам по «плечи».
4. По мере уваривания ягод можно досыпать их.
5. Черника будет готова приблизительно через час, когда выделяемый ею сок дойдет до горлышка банок.
6. Емкости нужно закатать и дать чернике остыть.

Варенье из черники с лимоном

Минус черничного варенья в том, что при этом способе заготовки теряется витамин C. Тем не менее оно сохраняет витамины группы B, также присутствуют в нем каротин, марганец, железо и, самое главное, антоцианы. Поэтому нельзя говорить о том, что варенье бесполезно, напротив, его часто используют при лечении простудных заболеваний.

Нужно помнить, однако, что половина содержимого варенья – сахар, а злоупотреблять им, как известно, не стоит. Калорийность черничного варенья гораздо больше, чем свежей ягоды – 214 килокалорий в 100 граммах лакомства.

Итак, как варить?

1. Брать нужно свежую, не «лежалую» ягоду.
2. Перед процессом ее рекомендуют вымыть (впрочем, находятся и такие, кто утверждает, что для варки черника не моется; стоит смотреть на то, насколько ягода грязная).
3. Обязательно удалить мусор, перебрать плоды.
4. Сахара понадобится столько же, сколько и ягод, но чтобы варенье получилось послаще, его количество можно и увеличить.
5. Варенье можно делать только из одной черники и сахара, но если добавить в него дополнительные ингредиенты, это придаст кушанью интересный аромат. Например, лимон дает изысканную кислинку, а цвет варенья становится светлее.
6. Подготовленную ягодку необходимо бланшировать в течение пяти минут, затем откинуть на дуршлаг.
7. Черничный отвар прокипятить с сахаром, пока тот полностью не растворится.
8. Залить отваром чернику, дать закипеть, проварить в течение пяти минут.
9. После остывания повторить процесс, добавить в закипевшую массу сок одного лимона, варить еще десять минут.
10. Разлить по банкам горячим, укутать, дать остыть при комнатной температуре.

Черничное вино

Домашнее вино из черники отличается терпким вкусом. Оно гораздо полезнее для организма, чем покупное белое или красное, поскольку сохраняет целебные свойства черники.

В напиток можно добавить различные пряности, которые придадут уникальный аромат – корица, гвоздика, кардамон. Также кладут в вино лимон или мед. Как правило, по вкусу домашнее черничное вино напоминает красное, сама черника в нем не слишком ощущается.

Для начала необходимо приготовить закваску. Стакан немытой ягоды нужно истолочь (лучше всего подойдет деревянный пестик), засыпать половиной стакана сахара и залить таким же количеством воды. Емкость с массой накрыть проветриваемым материалом и оставить в теплом месте. Появление пены, плодовых мушек и кислого запаха даст знать, что можно приступать к изготовлению вина.

Количество воды (исключительно чистой!) для напитка должно быть равным количеству ягоды. Сахара стоит брать на пару килограммов поменьше.

1. К истолченной чернике нужно добавить сахар, залить массу водой и закваской.
2. Емкость с будущим вином оставить в помещении с температурой от 18 до 28 градусов выше нуля, предварительно накрыв проветриваемым материалом. Время от времени ее нужно встряхивать, контролировать отсутствие плесени.
3. Когда на дне появится осадок (как правило, через несколько суток), нужно тщательно профильтровать сусло.
4. Затем на горловину емкости помещается резиновая медицинская перчатка, в которой предварительно следует проделать небольшие отверстия – для выхода углекислого газа.
5. Дальше остается лишь ждать, пока длится брожение. Как правило, это занимает несколько месяцев. Пропустить его окончание невозможно: сусло станет светлее, углекислый газ не будет выделяться.
6. После этого необходимо слить вино от осадка и оставить еще на неделю. Если осадок вновь появится, повторить процедуру. По желанию можно добавить сахар.
7. Когда осадок больше не будет выпадать, вино разливают, плотно закрывают и выдерживают еще две-три недели перед употреблением.

Как правильно хранить чернику и заготовки из нее

• Свежую ягоду можно хранить в холодильнике в течение максимум десяти дней. Мыть ее перед хранением не нужно!
• Замороженная ягода может лежать в морозилке до 8 месяцев, не теряя свои свойства.
• Засушенную чернику необходимо поместить в льняные или хлопковые мешочки, где она будет комфортно чувствовать себя в течение года. Важно не класть такую ягоду в банки – моментальная плесень гарантирована.
• Варенье в банках необходимо держать в прохладном месте – погребе, холодильнике или на балконе. В таком случае простоит оно до трех лет.
• Желе из черники хранится не более суток в холодильнике при температуре до 14 градусов. Такое же время отводится и компотам и сокам, если они не законсервированы.

Какой бы рецепт заготовки черники на зиму ни был выбран, главное, что эта уникальная ягода так или иначе будет присутствовать в рационе. А значит, организм получит свою долю витаминов и даже больше!

Черника в собственном соку на зиму

 

Ингредиенты:

• свежая черника,
• сахар.

Заготовка ягод черники на зиму у каждой хозяйки проходит по-своему. Кто-то морозит чернику, а кто-то любит закатывать ее в банки в собственном соку с минимальным добавлением сахара и совершенно без каких-либо консервантов.

Заготовка черники на зиму:

1. Чернику перебрать.

 

2. Вымыть в большом количестве воды.

 

3. Высыпать на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода.

 

4. Приготовить банки: вымыть их с содой, поставить в широкую миску или кастрюлю, предварительно положив на дно тонкое полотенце либо тряпочку.

 

5. Насыпать чернику в подготовленные банки.

 

6. В каждую баночку добавить по столовой ложке сахара — не больше. Налить в миску воды, чтобы уровень ее был ниже верха банок на пару сантиметров.

 

7. Крышки прокипятить в воде.

 

8. Накрыть ими банки с черникой и включить огонь. Сила огня должна быть такой, чтобы вода в миске немного кипела, но не бурлила.

 

9. Через некоторое время видно, что ягод в банке стало заметно меньше.

 

10. Нужно досыпать ягоды снова до верха банки.

 

11. Так подсыпать ягоды в банки, пока появившийся ягодный сок не заполнит всю банку, то есть вся черника будет покрыта соком.

 

12. Каждую банку плотно закатать машинкой.

 

13. Перевернуть банки вниз крышками и тепло укутать. Оставить на сутки.

 

Секреты приготовления черники в собственном соку на зиму:

— вся прелесть такой заготовки черники на зиму в том, что она сохраняет свежий вкус и аромат,

— сахару больше чем указано класть не следует — слишком сладкая черника плохо будет стоять зимой,

— не добавляйте воду в банку — в чернике достаточно собственной влаги,

— удобно при закатке банок на зиму использовать полуавтоматическую закаточную машинку, которая отлично укупоривает крышки.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Топ лучших рецептов заготовки черники на зиму

Черника — это кладезь витаминов, антиоксидантов и массы полезных веществ. Ягода помогает улучшить остроту зрения, уничтожает инфекции в организме и растворяет излишний холестерин. Примечательно то, что ягоды сохраняют свои ценные свойства даже после тепловой обработки, поэтому сегодня существует множество самых разнообразных рецептов из черники. 

Сушеная черника

Засушить ягоды черники на зиму можно несколькими способами, и каждый из них дает возможность сохранить не только полезные свойства продукта, но и первоначальный оттенок плодов. Итак, первым делом необходимо подготовить ягоды. Возьмите ваш урожай, тщательно переберите и выкиньте все примятые и подвявшие плоды, оторвите листья и веточки, положите в дуршлаг и промойте чернику под проточной водой. Положите на сухое полотенце и просушите. Если вы хотите, чтобы сушеная черника была яркой и с глянцевой кожицей, следуйте одному из следующих способов сушки:

• Раствор пектина. Возьмите порошок полисахарида и смешайте с водой в пропорции, которая указана в инструкции. Получившимся раствором обработайте ягоды и переместите их в сито для отвода лишних капель.
• Сок лимона. Возьмите один спелый лимон, выдавите из него сок и вылейте его на чернику.
• Бланширование. Для этого способа вам понадобится кастрюля с кипящей водой и тарелка с кубиками льда. Погрузите на несколько минут чернику в кипяток и сразу же переложите ко льду. Подождите пока они остынут и положите в сито стекать.

Высушить ягоды черники можно не просто на открытом воздухе, в специальных приборах — дегидраторах (электросушилках). В этих устройствах предусмотрены лотки, таймер и термостат. Разложите ягоды равномерно на поверхности лотков и установите длительность готовки (как правило, сушить чернику надо не менее 5-10 часов). Затем готовые плоды переместите в тару для хранения. Также можно сушить чернику в духовом шкафу. Разогрейте духовку до 70°C, возьмите противень, положите на него кальку и разложите равномерно ягоды. Слой должен быть один. Загрузите противень в печь и ждите не менее 10-12 часов. Потом дайте плодам остыть и отправляйте на хранение. Если сейчас жаркое и сухое лето, с сушкой ягод на улице проблем не возникнет. Главное следите, чтобы не было осадков и соорудите укрытие от насекомых.

Замороженная черника

Заготавливать чернику на зиму можно и в замороженном виде. Для этого также предварительно нужно будет очистить, промыть ягоды и проверить их на предмет порченого. После мойки высушите ягоды как следует, иначе капли превратятся в корку льда. Ягоды можно разложить на полке, заморозить, а потом расфасовать по емкостям для хранения. Черника довольно быстро впитывает посторонние ароматы, поэтому, чтобы ягоды не напитались запахами остальных продуктов в морозилке, можно замораживать их сразу в контейнере или пакете. Черника на зиму без сахара или черника в сахаре — решать вам.

Черника, протертая с сахаром

Черника, протертая с сахаром без варки — это ультра быстрый способ заготовки ягод. Если у вас совсем мало времени или вы не хотите заморачиваться, протертая черника в собственном соку — для вас. Данный способ хорош еще и тем, что из-за отсутствия термообработки, все витамины и микроэлементы максимально сохранятся в ягодах. Итак, возьмите ягоды, промойте их, удалите листики и ветки, загрузите в блендер и засыпьте сахаром в пропорции 1:2. Вот и все. Дальше распределите полученную массу по банкам и поставьте в морозильную камеру.

Черничный сок

Ягоды черники очень сочные, а их кожица — тонкая и мягкая. Поэтому добыть свежевыжатый черничный сок достаточно просто. Просто поместите ягоды в х/б сумочку и хорошенько отожмите. Сок из черники сразу же готов к употреблению, но также его можно сохранить на потом. Вооружитесь соковыжималкой или мясорубкой, загрузите в прибор и обработайте ягоды. Оставьте сок настояться, а затем перелейте его в эмалированную посудину, поставьте на плиту и разогрейте, но не до кипения (80 °C будет достаточно). Потомите фреш минут 20-25 и остудите. Банки и крышки для консервации простерилизуйте. Когда банки будут заполнены и закручены, переверните их вверх дном и подержите в таком виде некоторое время.

Существует еще один способ получения черничного сока, и он наилучшим образом подойдет для тех, кому некуда деть остатки ягод после заморозки или сушки. Возьмите кастрюлю, заполните ее ягодами и залейте водой в соотношении 1:1. При желании можно добавить чуть сахара. Включайте конфорку и прокипятите все 15 минут, затем остудите и процедите, удалив ненужный мусор. Хранить сок нужно обязательно в холодильнике.

Черничный сок может стать отличной основой для киселей. Чтобы сделать такую заготовку, возьмите ягоды, промойте их, сложите в емкость и поставьте в прохладное место часов на пятнадцать. За этот промежуток времени ягоды успеют пустить немало сока. Слейте его, а к ягодам добавьте сахарный сироп в пропорции 1:2. Сироп должен быть непременно горячим. Разлейте массу по стерилизованным банкам и закрутите их.

Черничный сироп

Чтобы сделать сироп из 1 кг черники, вам понадобятся 200 грамм сахара, 650 миллилитров воды и один лимон. Выжмите сок из лимона и пока оставьте его в стороне. Промойте чернику, положите в кастрюлю, добавьте туда еще 300 мл воды и растолките все хорошенько. Поставьте кастрюлю на горячую плиту и прокипятите полученную массу на протяжении 15 минут. После того, как будущий сироп остынет, пропустите его через сито два раза. Добавьте в оставшиеся 350 мл воды, свежевыжатый сок лимона и несколько ложек сахара, тщательно перемешайте и прокипятите минут 10. За это время масса начнет густеть. Теперь к ней можно добавить чернику и подержать на огне еще примерно 2 минуты.

Охлажденный сироп разлейте по емкостям и храните их закрытыми в холодильнике. Черничный сироп будет сохранять свои ценные свойства на протяжении полугода — примерно столько же, сколько сохраняются полезные свойства бузины. Постарайтесь употребить его именно за это время.

Черничное вино

Домашнее сухое черничное вино — это невероятно вкусный продукт, который несложно приготовить. Итак, вам понадобятся 3 килограмма черники. Тщательно переберите, промойте и подавите ягоды. Затем выложите массу в большую тару из стекла, насыпьте туда 2 килограмма сахара и залейте 3 литрами воды. Накройте отверстие емкости марлевыми тряпками и поставьте ее в темное и теплое место на трое суток. На этом этапе происходит первичное брожение. Затем массу нужно пропустить через сито, хорошенько вымыть емкость и снова залить в нее сок. Теперь возьмите 200 грамм меда и 1 литр воды, смешайте ингредиенты и добавьте все в емкость к чернике. Закройте отверстие герметичной пробкой и поставьте в теплое место на 8 недель. Потом нужно будет снова процедить сок, вымыть емкость и обратно заполнить ее соком, но теперь поставить не в теплое, а в прохладное место снова на 8 недель. Затем нужно будет процедить все в последний раз и разлить по бутылкам. Хранить бутылки рекомендуется горизонтально. Где-то через 2 месяца ароматное черничное вино готово к употреблению.

В рецепте вина из черники есть важный момент: его нужно делать из ягод, которые были собраны только что. В противном случае напиток приобретет не очень приятный “душок”.

Черничное желе

Черничное желе может стать отличной заготовкой на зиму. Всего известно несколько рецептов желе из черники, рассмотрим самые популярные из них.

1. Классическое желе. Возьмите сахарный песок и ягоды черники в пропорции 1:2. Сложите ягоды в кастрюлю, засыпьте ½ частью сахара и поставьте в укромное место на несколько часов. Когда черника пустит сок, поставьте кастрюлю на маленький огонь и закипятите. Добавьте вторую часть сахара и проварите еще немного времени. Оставьте кастрюлю остывать. Теперь нагреть и остудить смесь нужно еще два раза. В конце смесь можно уже не остужать и сразу же разлить по небольшим баночкам и закатать.
2. Желе в мультиварке. Возьмите ягоды и сахар в соотношении 1:1. Смешайте и загрузите во внутреннюю чашу мультиварки. Выберите настройку “Тушение” и включите таймер на 2 часа. Практически по завершении заданного времени, буквально на одну минуту, смените режим на “Варка на пару”. Распределите по банкам и закатайте.
3. Желе с желатином. Такой продукт можно уже не закатывать. Возьмите чернику и сахарный песок в пропорции 4:2, а также одну упаковку желатина. Поместите все в кастрюлю и проварите пару минут на небольшом огне. Затем можно разлить по пиалочкам.
4. Желе без варки. Это самый простой способ приготовления черничного желе, которое, к тому же, сохранит большое количество полезного. Вам понадобятся одна часть ягод и две части сахара. Смешайте все в единую массу и распределите по банкам, но так, чтобы сверху оставалось место для слоя сахара толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Сахар будет препятствовать брожению. Храните такое желе на полке в холодильнике.

Варенье из черники

Варенье из черники — это самый что ни на есть классический метод заготовки ягод на зиму. Черничное варенье очень просто варится. Вам понадобятся две части плодов и одна часть сахара. Поместите ягоды в кастрюлю и сверху засыпьте сахаром. Оставьте в таком виде на 5-6 часов. Затем поставьте кастрюлю на огонь и проварите минут 30-40, периодически снимая пенку. Все, черничное варенье готово. Осталось только остудить его, распределить по заранее стерилизованным банкам и закатать. В этот универсальный рецепт при желании можно добавить какие-то другие фрукты по вкусу.

Джем из черники

Черничный джем — не только вкуснейший, но и очень питательный и полезный десерт. Для его приготовления вам понадобятся один килограмм черники, один килограмм сахарного песка и 300 миллилитров воды. Переберите и промойте чернику, положите ее в кастрюлю и растолките до пюреобразной массы. Добавьте сахар в воду и проварите минуты 2. Затем влейте черничную массу и прокипятите все вместе, не забывая тщательно помешивать. На процесс варки у вас должно уйти около 15-20 минут. Затем джем можно не остужать, а сразу разливать по банкам.

Компот из черники

Для приготовления черничного компота вам понадобятся непосредственно ягоды и вода в соотношении 2:1. Распределите чернику по банкам, закипятите в кастрюле воду с сахаром. Как только заметите, что сахар растворился, можно выключать плиту и сцеживать полученный сироп в банки к чернике. Далее следует стерилизация банок (около 15 минут). Закатайте компот и переместите в место для хранения.

Но можно варить черничный компот и не занимаясь стерилизацией. Рассмотрим как готовить такой компот из расчета на трехлитровую банку. Возьмите 800 грамм черники, 400 грамм сахарного песка и 3 литра очищенной воды. Наполните очищенными и промытыми ягодами банки ровно напополам, потом добавьте к ним кипяток и оставьте в таком виде минут на 15. Затем слейте всю воду, а вместо нее всыпьте сахарный песок. Снова заливать воду необходимо уже перед самой консерваций. Компот из черники очень вкусный и освежающий, а еще максимально полезный, благодаря очень короткой термической обработке.

Варенье-пятиминутка из черники

Черничное варенье-пятиминутка — это один из наиболее быстрых по приготовлению видов варенья. Для него понадобятся равные части ягод и сахара. Как всегда, промойте и очистите от листьев, веток и мусора ягоды. Поместите плоды в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте в таком виде на пару-тройку часов в теплом месте, чтобы ягоды пустили сок. Затем поставьте на плиту, включите средний огонь, подождите пока варенье закипит и проварите его 5 минут. Все, продукт можно распределять по банкам и закрывать на зиму.

Варенье из черники с лимонным соком

Черничное варенье — чрезвычайно полезный продукт, богатый на каротин, железо, антоцианы и ряд витаминов. Но при варке часть ценнейшего витамина С так или иначе утрачивается. И именно с целью восполнить этот недостаток в черничное варенье часто добавляют лимонный сок. Итак, вам понадобятся 2 килограмма черники, 100 мл воды, 600 грамм сахара (но можно и больше, по вкусу) и половина столовой ложки свежевыжатого сока лимона. Также можно дополнить рецепт другими ингредиентами, например, алычой. Ранее мы уже рассматривали, чем полезна алыча. Разнообразные фрукты способны придать десерту интересные вкусовые нотки и сделать его оттенок немного розовее.

Берите целые, спелые ягоды черники, переберите и промойте их. Бланшируйте на протяжении 5 минут и пересыпьте на сито. Прокипятите ягоды с сахаром до полного растворения. Затем дайте варенью остыть и еще раз прокипятите около 10 минут, добавив сок лимона. Не остужайте и сразу распределяйте по банкам и поставьте в укромное место.

Мармелад из черники

Черничный мармелад — это лакомство с невероятным вкусом и ярким цветом. Плюс еще и в том, что готовить блюдо можно как из свежих, так и из замороженных плодов. На вкусовые качества и консистенцию это никак не повлияет. Размораживать замороженную чернику ни в коем случае нельзя, так как она начнет пускать драгоценный сок, столь нужный для правильной текстуры мармелада. Итак, на 1 килограмм ягод вам понадобится 800 грамм сахарного песка и 70 грамм желатина. Если вы работаете со свежими ягодами, предварительно переберите и промойте их.

Поместите плоды в кастрюлю, добавьте к ним ½ часть сахара и тщательно перемешайте до получения более-менее однородной массы. Поставьте кастрюлю на плиту на малый огонь. Регулярно помешивайте чернику деревянной палочкой, чтобы сахар не пригорал. Продолжайте процедуру до тех пор, пока масса не станет похожа на варенье. Затем хорошенько перетрите все через сито, снова погрузите в кастрюлю и добавьте остаток сахара. Теперь займитесь желатином. Смешайте его в воде, согласно инструкции. Получившуюся смесь добавьте к черничной массе и прокипятите буквально пару минут. Снимайте с плиты, остужайте и наслаждайтесь.

При желании приготовленный мармелад можно закрыть в банках на зиму. Но даже если вам не терпится его попробовать, то все равно придется немного подождать. Чтобы десерт “схватился”, его необходимо подержать в холодильнике 3-4 часа. Для мармелада подойдут фигурные формочки, но также его можно поместить в судок. Когда масса хорошо застынет, ее будет очень легко порезать на кубики или, например, звездочки. При желании кусочки мармелада можно присыпать сахарной пудрой.

Пюре из черники

Черничное пюре готовится очень просто и, что немаловажно, быстро. Пюре можно есть просто так, ложкой, но чаще всего из него делают начинку для разнообразной сладкой выпечки. Как всегда, возьмите свежие ягоды черники, переберите и очистите их, промойте под проточной водой и подождите, пока они немного подсохнут. Поместите ягоды в выбранную емкость, добавьте сахар по вкусу. Теперь нужно превратить чернику в однородную массу. Для этого воспользуйтесь блендером, мясорубкой или просто толкушкой. Готовое пюре распределите по банкам и закройте пластиковыми крышками. Поставьте банки в темное и не жаркое место для хранения.

Все приведенные рецепты являются по большей части классическими. Их всегда можно редактировать, добавлять что-то новое и получать оригинальные и вкусные блюда, которые будут радовать вас и ваших родных и близких. Теперь даже морозной зимой у вас будет запас лакомства, которое восполнит нехватку полезных микроэлементов в организме и поможет справиться с симптомами простуды. Но не забывайте, что практически во всех рецептах присутствует большая доля сахара, из-за чего черничные десерты достаточно калорийны и ими лучше не увлекаться.

Рецепт черничного варенья на зиму

Природа одарила нас щедрым подарком – черникой. Растет эта ягода в северных широтах, в южных странах она не растет. Чернику считают «русской» ягодой, так как большинство ее мировых запасов находится на территории России. Особенно много черники на русском Севере, в болотистой местности ее заросли простираются на десятки километров.

На Руси черника считалась лучшим лечебным средством знахарей, «чудодейственной» ягодой. Лечебные и целебные свойства черники известны ещё с давних времен в народной медицине. Ягоды и листья черники имеют свойство помогать избавиться людям от многих заболеваний. Поэтому это одна из наиболее любимых ягод на Руси, ласково ее называют «черничкой», «черницей». Любима она стала за свой необычайный вкус и пользу, приносящую нашему здоровью.

В медицине в наши дни используют зачастую только одно целебное свойство черники – это лечебное воздействие на сетчатку наших глаз. Однако черника – это универсальное лекарственное растение, собравшее в себе большое количество активных микроэлементов, полезных для нашего организма. Употребляя чернику в пищу систематически, вы заметно улучшите свою память.

Черника благоприятно воздействует на нашу пищеварительную систему. Полезна она и людям, страдающим сахарным диабетом, при воспалениях мочеполовых путей и почек. Употребляя чернику, вы снижаете риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Спешу поделиться с вами рецептом варенья из черники, дабы в зимний морозный день вы смогли ощутить весь аромат этих невероятных ягод!

Чтобы приготовить варенье из черники на зиму, вам понадобится:

черника – 1 кг
вода – 500 мл
сахар – 1,2 кг

Как приготовить варенье из черники на зиму:

1. Чернику перебираем, удаляем мусор, листики и испорченные ягоды. Затем промываем и просушиваем.
2. Теперь приготовим сироп. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и отправляем на огонь. Варим, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока весь сахар не растворится.
3. В кипящий сироп отправляем небольшими порциями ягоды черники, аккуратно перемешивая очередную порцию. После того, как все ягоды окажутся в кастрюле, кипятим содержимое 5-7 минут.
4. Отставляем кастрюлю в сторону, чтобы оно настоялось, на 8-10 часов.
5. После варим варенье до полной готовности на слабом огне (до нужной вам густоты).
6. Готовое варенье в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем сухими прокипяченными крышками и закатываем.
7. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания. Хранить варенье следует в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Черника с сахаром на зиму

Черника – очень вкусная и целебная ягода. Поэтому в летний сезон желательно заготовить чернику так, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. Рецепт черники, засыпанной сахаром, на зиму отвечает этим требованиям.

Свежие ягоды черники сохранят все витамины и максимум полезных веществ на протяжении зимы, поэтому черника в сахаре очень актуальна как деликатес, а также как лекарственная заготовка. Конечно, хранить банки с черникой в сахаре следует в холодильнике, поэтому при отсутствии места в нем, заготовку следует стерилизовать.

Ингредиенты:

• ягоды черники – по необходимости
• сахар – 1 кг на 1 кг ягод + немного на подсыпку

Черника с сахаром на зиму. Приготовление:

1. Переберите чернику от веточек и листиков, вымойте, откиньте на дуршлаг, а затем просушите, разложив на бумажном полотенце.
2. Вымойте небольшие баночки, удобного для вас размера. Лучше, чтобы они были с завинчивающимися крышками, чтобы удобно было досыпать сахар во время оседания ягод. Стерилизуйте баночки и высушите.
3. На дно каждой баночки сыпните немного сахару, на сахар – слой черники. Так чередуйте слоями ягоды с сахаром. Верхним слоем должен быть сахар. Чтобы черника с сахаром улеглась плотнее, время от времени встряхивайте содержимое банок.
4. Закрутите банки крышками и отправьте в холодильник. Через некоторое время (около 1 месяца) сахар в банках превратится в черничный сироп. А в течение этого времени содержимое банок будет немного оседать, поэтому время от времени подсыпайте сахар до верха в банках.
5. Если у вас нет места в холодильнике, чернику в сахаре поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10 минут. После стерилизации банки укупорьте и переверните для охлаждения. При таком способе заготовки укладывать слои черники с сахаром следует особо плотно, так как в результате банки могут оказаться не совсем полными. Хранить такую заготовку можно в кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Уход за кустами черники Winter Care — Защита черники зимой

Большинство многолетних растений переходят в спячку поздней осенью и зимой, чтобы защитить себя от низких температур; черника не исключение. В большинстве случаев рост растений голубики замедляется по мере развития покоя и повышения холодоустойчивости растения. Однако в некоторых случаях состояние покоя не установлено, и защита черники зимой для смягчения любых повреждений черники зимой имеет первостепенное значение.

Уход за черникой зимой

Особый уход за голубикой зимой обычно не требуется, так как полностью покоящиеся растения черники обычно очень морозоустойчивы и редко страдают от серьезных повреждений голубики зимой. Однако есть предостережение: растения должны находиться в состоянии полного покоя, и мать-природа не всегда сотрудничает и допускает постепенное закаливание, необходимое для предотвращения возможного повреждения растений черники зимой.

Кроме того, внезапное возвращение к теплым температурам после периода холода, особенно в более теплом климате, может вызвать повреждение ягод, если они начнут рано цвести с последующим внезапным похолоданием.Обычно, когда это происходит, растение находится на разных стадиях бутонизации, и только зарождающиеся почки страдают от повреждений. Обычно зимнее повреждение растений голубики происходит, когда температура ниже 25 градусов по Фаренгейту (-3 C.), но это коррелирует с относительной точкой росы, а также с количеством ветра.

Точка росы — это температура, при которой водяной пар конденсируется. Низкая точка росы означает, что воздух очень сухой, что делает цветы на несколько градусов холоднее воздуха, что делает их более восприимчивыми к травмам.

Зимний уход Blueberry Bush

Столкнувшись с перспективой похолодания, коммерческие производители обращаются к системам верхнего полива, ветровым машинам и даже вертолетам, чтобы помочь защитить урожай черники. Рискну предположить, что все это непрактично для домашнего цветовода. Итак, какой зимний уход за кустами черники можно сделать, чтобы защитить ваши растения в холодную погоду?

Защита черники зимой путем укрытия растений и мульчирования вокруг них может быть полезной.При укрытии растений важно удерживать тепло, как в небольшой теплице. Рама из ПВХ, покрытая и надежно закрепленная, может выполнить эту задачу. Кроме того, держите растения во влажном состоянии. Влажная почва поглощает и сохраняет больше тепла.

Конечно, в идеале вы должны посадить поздноцветущие сорта, если вы проживаете в регионе, где существует вероятность замерзания. Некоторые из них включают:

• Пудрово-синий
• Брайтвелл
• Центуриан
• Tifblue

Будьте внимательны при выборе места для посадки.Черника предпочитает полное солнце, но терпит полутень. Посадка в частично затененном кроне дерева защитит растения от высыхания, таким образом, поможет предотвратить повреждение от замерзания.

Защита черники и других горшечных растений зимой

Q. Я посадил три куста черники в больших контейнерах на заднем дворе. Я знаю, что это все еще разгар лета, но я хочу иметь план, как сохранить им жизнь зимой.На мой взгляд, я могу сделать одно из трех:

& nbsp & nbsp 1) Переместить контейнеры на мою неизолированную, выходящую на юг, закрытую заднюю веранду (которая хорошо освещается, но все равно очень холодно по ночам).

2) Построить для них небольшую «теплицу» из гофрированного пластика. Или

& nbsp & nbsp 3) Мульчируйте верхнюю часть контейнеров и не думайте о них до весны.

Eek! Есть ли у меня шанс? Я никогда не пробовал хранить контейнерные растения в глубокой заморозке!

— Пол в Чикаго

A. Ну, я думаю, что шансы Пола очень хорошие, потому что он думает об этом сейчас вместо того, чтобы ждать, пока бедные растения не замерзнут в январе. Выращивание небольших фруктов в контейнерах стало очень популярным, но многие люди не думают о том, как защитить растения зимой в холодном климате.

«Разве они не могут войти внутрь, как комнатные растения?»

Многие могут. Добавьте немного искусственного света, и это отлично подходит для таких растений, как бегонии, георгины, розмарин и перец, которым нужна защита только от холода.(И розмарин нуждается в нем только в [примерно] климате, который зимой либо находится к северу от Каролины, либо кажется, что он находится к северу от Каролины.) Но черника, как и многие северные фрукты, также имеет то, что называется «охлаждающей способностью» — определенное количество часов в течение зимы, что они должны подвергаться воздействию температур, которые опускаются как минимум до 40 градусов по Фаренгейту.

Не на ниже нуля; это распространенное заблуждение — и называют «холодными часами», а не «морозными часами».Теперь температура будет на опускаться ниже нуля зимой во многих местах (например, в моем саду PA), но все, что вам нужно, — это X часов (у каждого сорта разные требования) ниже 40 градусов (и в некоторых « фруктах с низким уровнем охлаждения ») случаев всего 45 градусов по Фаренгейту), чтобы обеспечить хорошее плодоношение таких растений, как яблоки, персики, малина и черника.

Не поймите меня неправильно: черника в основном морозоустойчива. Сорта низкорослого кустарника, которые произрастают в дикой природе на Севере, выносливы вплоть до Зоны 3 USDA, где зимние температуры могут опускаться до ниже 30 ниже.И даже более высокие виды кустарников выносливы к зоне 4, где зимы все еще очень суровые. НО , как мы объясняли ранее, эти зональные декларации предназначены для растений, корни которых находятся в основании , а не в воздухе в контейнере. И, похоже, ни одна из идей наших чикагских слушателей этого факта не меняет. Во всех трех случаях корни его растений все равно оставались бы «на открытом воздухе». Давайте рассмотрим:

Идея номер один — навес с южной стороны, с хорошим солнцем, но без тепла.Это двойное «нет-нет»; яркое зимнее солнце, падающее на закрытое пространство, может вывести растения из состояния покоя в действительно теплый день; и тогда они будут еще , еще уязвимы перед замерзанием в следующую действительно холодную ночь. Это исключает и пластиковый парник; то же самое могло бы произойти и там.

Третья идея заключалась в том, чтобы сильно «мульчировать» растения и надеяться на лучшее. Эта идея может сработать, скажем, из Южной Филадельфии, но Чикаго может получить действительно холода зимой, и их ветры легендарные .Это важно; Сильные ветры, вероятно, вызывают больше потерь растений зимой, чем прямые холода, потому что они не только впитывают влагу из растений, но и поглощают эту влагу из растений, которые находятся в спящем состоянии и не могут ее заменить. И поскольку «мульча» технически означает покрытие поверхности почвы , эти растения все еще сидят на этой ветреной открытости.

Но основная концепция здесь имеет свои достоинства. Если он хочет попробовать этот маршрут, я бы посоветовал переместить контейнеры как можно ближе к дому (классическая « защищенная зона »), полностью накрыть их измельченными листьями и окружить их мешковиной, обернутой вокруг какого-то ограждения, которое удерживает их на некотором расстоянии. в дюймах от растений.

… Не просто накинули поверх измельченных листьев и растений. Обертывание растений IN мешковиной — распространенная ошибка новичков. Подумайте только: мешковина, которая касается растений, намокнет, замерзнет и раздавит их довольно рано в настоящую зиму. Мешковину лучше всего использовать как настоящую ветрозащитную полосу ; расположены близко к растениям, но не касаются их.

В идеале (и особенно если мы говорим о больших деревьях, таких как яблоки в горшках или инжир), я бы посоветовал повернуть контейнеры на бок, скатить их к стороне дома, не обращенной на юг, полностью закопав их в хорошо измельченных листьях, а затем выкапывают их и вставляют обратно ранней весной.( Non — На юг по той же причине, что и солнечная неотапливаемая комната; южная сторона здания может достаточно прогреться, чтобы вывести растения из состояния покоя во время действительно солнечной зимней недели.)

Сейчас: наш слушатель говорит, что его контейнеры «большие»; что, если он не может переместить их в защищенное место? Ну, он также говорит, что один из его вариантов — переместить их на крыльцо; так насколько они могут быть большими?

Как бы то ни было, в данном случае «большой — это хорошо». В целом, чем больше емкость, тем больше шансов на зимовку у растений, живущих в ней.Так что, если его черника растет в чем-то огромных , например, в полубочках из-под виски, он мог бы поместить их в клетки, заполнить клетки измельченными листьями, обернуть клетки мешковиной и оставить их во дворе. Хотя и поверните их боком, более безопасным вариантом будет свернуть их к стене дома и закопать. (По крайней мере, для растений; горшки должны быть сделаны из чего-то, что не треснет при замерзании.)

Но золотым стандартом, конечно, всегда будет загонять растения в землю на зиму.Если у вас есть горшечные растения, которые могут не пережить зиму над землей, но которые считаются безопасными для вашей зоны USDA, их посадка — даже временная — фактически гарантирует успех.

После того, как растения полностью засыпают, выкопайте ямы хорошего размера в своем дворе (или по соседству [с разрешения!], Или в доме друга, или… вы поняли) и бросьте растения в ямки на той же земле. уровень линии, как они были в горшках. Выберите место с хорошим дренажем; не низкое место, где скапливается вода.Черт возьми, вы даже можете оставить растения в горшках, если горшки сделаны из чего-то, что не ломается.

Затем заполните ямки той же почвой, которую вы удалили, хорошо полейте растения один раз , а затем просто оставьте их в покое до весны, когда вы сможете «поднять» их и снова положить в горшки. (Или, если они все еще в горшках, верните их на место. Этот план должен идеально подойти для черники; это крепкие растения, которые очень хорошо пересаживают.

советов по уходу за черникой, поврежденной зимой

Цветы этого цветущего растения покрываются льдом во время заморозков.(Фото: Билл Клайн)

Фермеры, выращивающие голубику в Северной Каролине, начали вегетационный период 2017 года как американские горки. По словам Билл Клайн, научного сотрудника и специалиста отдела энтомологии и патологии растений Университета штата Северная Каролина, теплые температуры начали сезон рано — фактически через три недели.

Потом, в марте, наступили минусовые температуры. В то время как фермеры могли использовать дождевание для орошения многих кустов черники, некоторые сорта с низким охлаждением, такие как «Star» и «Rebel», зацвели рано и дали зеленые плоды.Оказалось, что их сложнее защитить, особенно при морозах, переносимых ветром.

«Все, что было в стадии полного цветения или стадии зеленых плодов, мы в значительной степени потеряли», — говорит он.

Клайн говорит, что уход за этими поврежденными заморозками ягодными кустами будет отличаться, но это хорошая возможность для производителей добавить этим растениям дополнительную TLC.

Задержка цветения в следующем году
Во-первых, Клайн предлагает производителям подумать о летних стрижках, чтобы убрать побеги. Он говорит, что когда специалисты по страхованию урожая закончат оценку ущерба, наступит подходящее время для удаления всей поврежденной заморозкой древесины.

«Идите и скосите их довольно сильно, думая, что вы собираете те ягоды, которые хотите для урожая 2018 года», — говорит он.

У этой стрижки будет дополнительное преимущество — она ​​задержит цветение в сезоне 2018 года. Клайн говорит, что он заметил, что те кусты, которые были скошены в 2016 году, похоже, вышли из заморозков этого года лучше, чем те растения, которые не были

.

Билл Клайн предлагает производителям подумать о том, чтобы сделать стрижки, которые помогут задержать цветение в следующем году.Вы можете косить свое поле после сбора урожая или после заморозков. (Фото: Билл Клайн)

скошено.

Таким образом, в следующем сезоне эта стрижка будет действовать как дополнительная защита от замерзания.

Последующие меры с применением фунгицидов
Ткани, поврежденные обморожением, будут более восприимчивы к грибковым инфекциям, говорит Клайн. Производители должны опрыскивать растения от фитофтороза, цветков и ботритиса.

«Там, где вы испортили цветы или ветки, эта отмершая, поврежденная ткань станет исходной пищевой базой для серой гнили ботритиса, а затем грибок и фомопсис поразят ветки», — говорит он.«У вас есть часть выжившего урожая, которая потенциально может быть убита грибами, если вы ее не контролируете».

Изменить подход к внесению удобрений
Хотя план питания по-прежнему важен для поврежденных кустов черники, Клайн предлагает производителям рассмотреть вопрос о внесении этих удобрений по-другому.

«[Фермеры] имеют возможность вносить удобрения с ложечки, чтобы чаще вносить небольшие внесения», — говорит он.

Cline предлагает производителям удобрять в меньших количествах чаще на полях, где урожай был потерян или уменьшился.

«В нормальный год внесение гранулированных или жидких удобрений с использованием наземной техники должно быть сокращено, как только ягоды начинают расти, иначе тракторы, проходящие по рядам, снесут слишком много ягод», — сказал он. «Это вынуждает производителей вносить много удобрений заранее, в начале сезона. Напротив, в холодный год удобрения можно использовать гораздо эффективнее по мере необходимости ».

Фермер может распределять внесение в течение весны и лета, что будет более экономично для производителя и более эффективно для растений.

Поперечный разрез поврежденных семяпочек в развивающемся цветке ягоды. (Фото: Билл Клайн)

«Вы все равно хотели бы прекратить или провести большую часть удобрений к первому июля», — говорит он.

Фермеры в южных штатах, таких как Северная Каролина, где уровень фосфора ограничен, могут внести немного диаммонийфосфата в августе, если необходимость будет указана результатами анализа почвы, но Клайн говорит, что это примерно так же поздно, как садоводы должны вносить удобрения.

Думайте о выборе сорта
«Люди будут долго и внимательно смотреть на то, что они сажают в будущем.Это может затормозить такие сорта, как «Star» и «Rebel», все, что выходит очень рано », — говорит он.

Он говорит, что производители могут использовать ирригационные системы, которые производят много воды, чтобы защитить такие уязвимые сорта, как «Star».

«Типичные воздушные системы в Северной Каролине в настоящее время используют эквивалент 0,15 дюйма воды в час», — сказал он. «Потребуются более высокие ставки, если мы собираемся защитить себя от замерзания, переносимого ветром, которое обычно случается в марте.”

В наши дни производители выращивают от четырех до шести или более сортов, чтобы уравновесить риски и продлить период сбора урожая. Это изменение по сравнению с прошлыми годами, когда такой сорт, как «Croatan», когда-то составлял 60% посевных площадей в Северной Каролине.

«Я иду посмотреть на эти« кроатанские »кусты на нашей исследовательской ферме, и они только что выходят из спячки. Они только что [в конце марта] выходят из зародыша, из дерева. Это изменение нашей погоды или это изменение наших сортов? Я думаю, и то и другое понемногу.”

«Дюк» — еще один сорт, который может понравиться производителям, желающим выйти на рынок в конце мая. Интересно то, что, хотя «Duke» созревает рано, он цветет позже, чем «Star»
или «Rebel».

«Цветение от короткого до спелого. Это действительно желательная характеристика, — говорит Клайн. «Есть ли другие сорта, которые подойдут для этого?»

Это второй год подряд, когда низкотемпературные сорта рано зацвели, а производители несут потери урожая.В свете этого Клайн говорит, что производители будут адаптироваться, чтобы управлять рисками, связанными с некоторыми из этих холодных сортов.

«У нас есть довольно умные садоводы. Производители понимают свой риск и, как правило, выращивают множество сортов », — говорит он. «Как вы управляете этим риском? Разве вы не сажаете этот сорт, или вы сажаете его, а потом скашиваете летом, чтобы он не зацвел так рано? »

0 1 5 Советы по борьбе с черникой, поврежденной зимой

Кристина Херрик — бывший старший редактор журнала « American Fruit Grower ^® », который издается Meister Media Worldwide.Посмотреть все рассказы авторов можно здесь.

Blueberry Freeze Повреждения и меры защиты

Коммерческая голубика обычно высаживается на низких участках с высоким содержанием органических веществ. Эти участки удовлетворяют культурные потребности голубики в постоянном и равномерном увлажнении. Однако холодными тихими ночами, когда случаются радиационные заморозки, тяжелый холодный воздух из более высоких окружающих областей «стекает» в более низкие области, вызывая более низкие температуры.Кроме того, высокое содержание органических веществ, особенно если почва сухая, действует как изолятор, не позволяя теплу в почве перемещаться вверх вокруг растений. Требования культуры к равномерной влажности почвы делают выбор более высоких участков, менее подверженных радиационным морозам, гораздо менее практичным, чем для других плодовых культур. Хотя во время радиационного мороза ветра почти нет, иногда бывает легкий ветерок. Удаление деревьев и кустарников вокруг поля для улучшения циркуляции воздуха позволит ветрам проникать в поле на уровне кустов.Холодный воздух будет вытеснен или смешан с более теплым воздухом из более высоких мест, и падение температуры будет меньше.

Цветки и мелкие ягоды голубики считаются более выносливыми, чем цветки большинства фруктов. Для получения экономических потерь на голубике высокорослой ( Vaccinium corymbosum L.) температура должна опускаться ниже 28 ° F. Температура, при которой начинается обморожение, зависит от стадии развития от спящих цветочных почек до молодых плодов.Зимой спящие цветочные бутоны черники высокорослой выдерживают температуру от -20 до -30 ° F, в то время как менее выносливый кроличий глаз ( V. ashei Reade) выживает -10 ° F, но часто повреждается при температуре ниже 0 ° F. . По мере набухания цветочных бутонов холодоустойчивость снижается. К тому времени, когда отдельные цветы начнут выступать из бутона, температура ниже 20 ° F начнет повреждать наиболее открытые цветы. Когда венчики достигают половины своей полной длины, температура ниже 25–26 ° F убивает цельные цветы.Однако на этом этапе цветки голубики кроликового цвета могут повредить венчик при температуре до 30 ° F. Венчик в холке, но обычно остается прикрепленным. Увядший неоткрытый венчик предотвращает опыление пчелами, и неповрежденные цветы опадают, а не превращаются в плоды. Повреждение венчика нераспустившихся цветков высокорослого куста, препятствующее опылению, редко является проблемой для голубики высокорослой. Когда цветы распустились, температура 27 ° F в течение более нескольких минут вызывает повреждение.Сразу после опадания венчика и до начала набухания ягоды — наиболее чувствительный этап. Несколько минут ниже 28 ° F приведет к повреждению. Когда ягода начинает увеличиваться, ее восприимчивость сравнима с критической температурой 28 ° F для открытых цветов.

Урон от холода не всегда очевиден. Если температура значительно ниже критического уровня, весь цветок или маленькие плоды приобретут вид пропитанного водой, сморщиваются и опадают.Однако очень короткое время при критической температуре может повредить только пестик. Поврежденный пестик полностью или частично приобретает коричневый цвет, что препятствует опылению и завязыванию плодов. Семяпочки, которые развиваются в семена внутри ягоды, также могут быть повреждены без каких-либо внешних симптомов. Здоровые семяпочки пухлые и белые, но при переохлаждении становятся черными. Если большое количество семяпочек или молодых семян имеют черный цвет, цветок или плод, вероятно, упадут. Если повреждены лишь некоторые из них, развитие плодов обычно продолжается, но они созревают позже и имеют меньший размер, чем ягоды с большим количеством здоровых семян.

Надежные и точные термометры, регистрирующие текущую и минимальную температуру, необходимы, если будут использоваться меры защиты от замерзания, а также для помощи в прогнозировании степени повреждения, если не будет обеспечена защита. На большинстве полей должно быть по крайней мере 3 термометра, размещенных на высоте куста в высоких (теплых), низких (холодных) и средних местах поля. Гигротермографы, которые постоянно измеряют температуру и относительную влажность, помещенные в укрытие от непогоды на высоте куста, также очень полезны, если доступны меры защиты от замерзания.График температуры и влажности в течение ночи на диаграмме гигротермографа помогает принимать оптимальные управленческие решения. Гораздо проще определить скорость падения температуры и предсказать минимальную температуру перед восходом солнца по диаграмме гигротермографа, чем по термометрам и построению графика изменения температуры. Термометры в теплых, холодных и средних местах поля следует проверять в дополнение к гигротермографу, чтобы определять различия по ферме.Относительная влажность обычно составляет 100% в радиационно-морозные ночи, однако иногда бывает и более низкая влажность. При спринклерном орошении для борьбы с замерзанием система должна запускаться при более высокой температуре при низкой влажности, чтобы компенсировать испарительное охлаждение, которое произойдет, когда первая вода попадет на кусты. Стропный психрометр, который измеряет температуру по влажному и сухому термометру, является менее дорогостоящим методом определения относительной влажности, чем гигротермограф, однако, в отличие от гигротермографа, здесь нет постоянного измерения или постоянной записи.

Источники оборудования для контроля температуры перечислены в таблице 1. Имеются серийно выпускаемые датчики температуры или их можно собрать из термостата охлаждения и трансформатора. Термостат должен быть установлен на достаточно высокую температуру, чтобы вовремя разбудить менеджера по орошению для проверки полевых термометров до того, как температура упадет ниже 35 ° F. Термометры, защищенные от открытого неба и расположенные на высоте верхней трети куста, дают показания температуры воздуха, которые могут быть связаны с температурами, описанными в этой брошюре.

Прослушивание сводок погоды не является надежным методом мониторинга текущих температур или определения того, какой будет низкая температура на поле черники. Многие официальные значения температуры, сообщаемые по радио или телевидению, измеряются в аэропортах. Большие мощеные площади, удерживающие тепло, и воздушное смешение самолетов в аэропортах делают их намного теплее, чем прилегающие районы, в радиационные морозные ночи. Однако вы можете разработать достаточно надежный поправочный коэффициент для того, насколько холоднее поле черники, чем местная станция отчетности.На полях черники в ночное время радиационного холода часто бывает на 10–12 ° F холоднее, чем в более теплых местах, таких как аэропорты.

Обрезка — Цветочные почки на коротких побегах небольшого диаметра раскроются и станут уязвимыми к замораживанию раньше, чем цветочные почки на побегах большего диаметра. Обрезка до баланса между ранним цветением и поздним цветением побегов поможет застраховать урожай.Если не будет заморозков или заморозков, ранние цветы превратятся в раннеспелые и дорогие плоды. Если случаются заморозки или заморозки, еще будут некоторые более поздние плоды для неполного урожая.

Избегайте выращивания — Выращивание в конце зимы и ранней весной имеет тенденцию к увеличению повреждений от замерзания. Температура почвы в радиационно-морозную ночь будет намного выше температуры воздуха. Если почва была обработана, поверхностный слой будет содержать больше воздуха и меньше воды. При меньшем количестве воды поверхностный слой будет удерживать меньше тепла.Кроме того, повышенное содержание воздуха в почве приведет к тому, что поверхностный слой станет лучшим изолятором, что снизит количество тепла, выделяемого из более глубоких слоев почвы. Кусты, вероятно, будут оставаться на 1-2 ° F теплее на невозделанной почве, чем на культивируемой. Чтобы избежать весеннего культивирования, предыдущей осенью следует установить соответствующий дренаж с последующим внесением гербицидов в конце зимы.

Поддержание влажности почвы — Фермеры, у которых есть катушка для шланга, тяга для шланга или небольшая переносная система орошения, могут извлечь выгоду из поддержания влажной почвы в период, когда возможны заморозки.Увеличивая количество воды в почве, почва будет поглощать больше тепла в течение дня и проводить больше тепла к поверхности для защиты растений. Особенно важно поддерживать влажную поверхность на торфяных и навозных почвах. Когда эти почвы сухие, они удерживают очень мало тепла, а сухая поверхность действует как отличный изолятор, предотвращая полезное тепловыделение. Следует избегать излишка воды в течение длительного времени, чтобы предотвратить наводнение или повреждение корневой гнилью фитофторы.

Дождевание — Постоянное или сплошное орошение было наиболее надежным методом борьбы с заморозками.В зависимости от конструкции системы повреждение можно предотвратить, если температура упадет до 20–23 ° F. Система, обычно используемая при выращивании черники, представляет собой разбрызгиватели размером 60 футов на 60 футов с форсунками, которые подают от 5 до 6 галлонов в минуту при давлении от 55 до 60 фунтов на квадратный дюйм. Для этой конструкции требуется 12 оросителей на акр. Система запускается, когда температура упала до диапазона от 33 до 38 ° F, и производитель ожидает, что температура достигнет минимума ниже 28 ° F, прежде чем начнется потепление после восхода солнца. Температура начала орошения зависит от влажности.Если влажность около 100%, как это обычно бывает в ночи с радиационным морозом на юго-востоке Северной Каролины, температура от 33 до 34 ° F является удовлетворительной. Однако при относительной влажности 40% систему следует запускать при температуре около 37 ° F, чтобы избежать охлаждения испарением ниже 30 ° F. Психрометр или гигрометр, как упоминалось ранее, необходим для определения относительной влажности.

---

Таблица 1. Некоторые источники оборудования для измерения температуры и влажности.

Компания и контактная информация	Минимальные термометры	Гигротермографы	Температурная сигнализация	Психрометры
Коул-Пармер 7425 Н.Дубовый Парк пр. Чикаго, Иллинойс 60648	Х	Х	.	.
Forestry Supplies, Inc. Ул. В. Ранкина, 205, А / я 8397 Джексон, MS 39204 800-647-5368	Х	Х	Х	Х
Hummert International 4500 Earth City Expressway Earth City, MO 63045 800-325-3055	Х	Х	Х	Х

---

---

Билл Клайн

Специалист (Черника, Мускадин Виноград)
Патология растений

Джина Фернандес

Специалист-консультант (мелкие фрукты)
Наука о садоводстве

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: ноя.30, 1998

N.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

Кусты голубики нуждаются в защите корней, чтобы пережить зиму

Вопрос: Я только что заказал миниатюрный куст черники Top Hat для выращивания в контейнере.Как мне его перезимовать? Можно ли просто положить его в свой неотапливаемый пристроенный гараж? Пожалуйста, не говорите мне, что я должен оставлять его где-нибудь на улице, чтобы он дрожал в горшке! Если он в гараже, нужно ли его время от времени поливать? Любая информация будет мне очень полезна.

Ответ: Из черники получаются отличные контейнерные растения, особенно карликовые сорта, такие как «Top Hat» (можно приобрести в Burpee, Wayside Gardens и других онлайн-поставщиках). Этот сорт считается самоопыляемым, то есть вам не нужен другой сорт для его перекрестного опыления (в отличие от большинства других сортов черники).Однако я читал, что выращивание двух или более ягод черники в непосредственной близости друг от друга повысит урожайность.

Чтобы перезимовать ваш «Top Hat» в контейнерах, важно знать, что, хотя черника чрезвычайно холодоустойчива, когда ее корни плотно прижаты к земле, она немного менее морозостойка при выращивании в контейнерах. Этот сорт был выведен в Университете штата Мичиган, чтобы выдерживать экстремальные зимние температуры, но важно уделить ему дополнительную заботу, чтобы защитить его корни и сохранить его в безопасности в течение зимы.

Исследования показывают, что при выращивании в контейнерах корни черники почти так же холодны, как и температура окружающей среды, и, хотя многие сорта устойчивы к минус -20 градусам и выше, это когда обнажается только система побегов, а не корни. Ваша задача — либо утеплить корни на зиму, либо переместить все растение в защищенное место.

Вот несколько способов сохранить чернику уютной на всю зиму. Выберите то, что вам удобнее.

1.Перетащите его вместе с горшком в неотапливаемый сарай, подвал или гараж. Ежемесячно поливайте растение и переместите его обратно на улицу, когда погода изменится ранней весной.

2. Утопить. До наступления минусовых температур временно закопайте весь горшок где-нибудь в саду (или даже в компостной куче). Кромка горшка должна быть на одном уровне с поверхностью почвы. Это обеспечивает адекватную изоляцию корней. Вытащите горшок и промойте его ранней весной.

3. Изолируйте горшок.Если ни один из вышеперечисленных методов не сработает для вас из-за нехватки места или рабочей силы, просто изолируйте корневую систему, либо обернув внешнюю часть горшка трех или четырех слоев прочной пузырчатой ​​пленки, либо окружив горшок клеткой с курицей. проволокой и заполнить пространство между горшком и клеткой измельченными листьями, сеном или соломой. В любом случае оставьте систему побегов торчащей из верхушки — вы не хотите, чтобы ее прикрывали гниль или поломка. Защищенные таким методом растения можно оставить на месте.

Садовник Джессика Валлисер совместно с Дугом Остером ведет «Органические садовники» в 7 утра по воскресеньям на радио KDKA. Она является автором нескольких книг по садоводству, в том числе «Привлечение полезных насекомых в ваш сад: естественный подход к борьбе с вредителями» и «Хорошая ошибка, плохая ошибка». Ее сайт — jessicawalliser.com.

Присылайте свои вопросы по озеленению или благоустройству по адресу [email protected] или в The Good Earth, 503 Martindale St., Third Floor, D.L. Clark Building, Питтсбург, Пенсильвания 15212.

черники зимой | Diabetic Gourmet Magazine

Черника — популярный продукт сегодняшнего кулинарного тренда. Поскольку это ягода, которую я люблю больше всего, я рад видеть похвалу, которую они получают от исследований в области здоровья и питания.

Унция на унцию, черника содержит наиболее мощную комбинацию антиоксидантов, что делает их лучше шпината, клубники и 47 других продуктов, которые оцениваются в исследовании Университета Тафтса на предмет содержания в них антиоксидантов. В тестах на животных эти ягоды с белым румянцем не только останавливали эффекты старения мозга, но и обращали их вспять.Кроме того, они также являются хорошим источником витамина С и клетчатки.

Черника так богата, что некоторые специалисты рекомендуют есть ее каждый день. Это может быть проблемой, поскольку их гораздо меньше, чем клубники и малины, особенно за пределами нескольких месяцев сезона. Даже в этом случае черника более дорогая, чем другие свежие ягоды, поэтому я искал другие альтернативы.

Сюда входят сушеная черника и замороженные фрукты. Сушеные ягоды, однако, дороги, особенно если рассчитать их цену в фунтах стерлингов.Таким образом, замороженная черника остается лучшим выбором в течение большей части года и для многих потребителей.

К счастью, замороженная черника — хороший выбор как в пищу, так и в плане питания и стоимости. Из них получаются отличные смузи. В отличие от замороженной клубники и малины, они так же хороши, а иногда и лучше, чем свежие, для приготовления кексов и блинов, кобблеров и для приготовления джема. Для большинства из нас замороженная голубика — это единственный способ насладиться черникой. Выращенный в Мэне, Мичигане и Канаде, этот фрукт с сильным вкусом является даже лучшим источником фитохимических веществ, которые делают чернику одним из лучших продуктов, которые вы можете съесть, чем культивируемые ягоды.

Содержание продолжается ниже ⤵ ↷

Для получения максимальной питательной ценности, чем меньше готовится черника, тем лучше. Это делает смузи, кексы и блины одними из лучших. Мне также нравится использовать замороженные ягоды для приготовления черничного сиропа, когда фрукты недолго готовятся и требуется мало сахара.

Черничный сироп

На 1 1/2 стакана или 12 порций, каждая по 2 столовые ложки.

Состав:

• 10 унций. пакетик черники несладкой замороженной
• 2 ст.свежий лимонный сок
• Полоска лимонной цедры размером 1 дюйм x 1/2 дюйма
• 1/2 стакана сахара

Указания:

1. Разморозьте ягоды и поместите в глубокую кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока ягоды не начнут плавать в жидкости, около 5 минут. Добавьте цедру лимона. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите около 5 минут, пока фрукты не станут мягкими.
2. Добавьте сахар. Доведите сироп до кипения на среднем или сильном огне. Перелейте сироп в жаропрочную емкость и остудите до комнатной температуры.По мере остывания он немного загустеет. Удалите цедру лимона, накройте и поставьте в холодильник. Этот сироп хранится в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности на 2 ст. Порция:
45 калорий,
0 г. общий жир (0 г насыщенных жиров),
11 г. углеводы,
0 г. белок,
менее 1 г. пищевые волокна,
0 мг. натрия

Диабетические биржи: 1 фрукт

AICR

Ландшафтный дизайн — Черника для мягкого зимнего климата

Фото Sunshine Blue с сайта питомника Monrovia http: // www.monrovia.com/plant-catalog/plants/643/sunshine-blue-blueberry.php

Черника южная высокорослая

Vaccinium corymbosum, а затем название разновидности снизу

Ягоды южного высокорослого кустарника представляют собой гибрид североамериканского северного высокорослого кустарника и местной южной голубики. Они не требуют интенсивного охлаждения других видов черники, таких как северный высокорослый кустарник и кроличий глаз, и поэтому хорошо себя чувствуют в мягком зимнем климате, таком как Калифорния.
Черника хорошо растет в качестве живой изгороди, ширмы, контейнеров, кустарников в съедобном саду и смешивается с декоративными растениями, требующими тех же климатических и почвенных условий. Два дизайна в моей галерее содержат чернику, вписанную в ландшафт. Как только ягоды станут синими и приобретут беловатый или сероватый налет, они должны быть готовы к сбору урожая. После сбора они не созреют. После созревания голубика может храниться на кусте несколько недель, поэтому ее не нужно собирать ежедневно. Они готовы, когда легко снимаются.(См. Ниже информацию о том, как заморозить или высушить дополнительный урожай от Розалинды Кризи.)

Большинство черники созревают с начала лета до зимы. Некоторые из них являются «ранними», а некоторые — средне-осенними.
Большинству требуется более одного сорта для опыления; Кроме того, посадки разных типов могут продлить период сбора урожая. Также рекомендуется сажать по два растения на каждого потребителя, если вы хотите много! Птицы — главные конкуренты в саду, и сетка, в которую впускают пчел, — единственный способ уберечь плоды от птиц.Черника может быть вечнозеленой в мягком климате и никогда не опускать листья.
Те, у кого есть холодок, чтобы сбрасывать листья, могут быть очень привлекательными, от желто-оранжевого до ярко-красного осеннего цвета.

Большинство южных высоких кустов вырастают, их нужно только обрезать, чтобы контролировать их форму или размер. Не обрезайте первые несколько лет, за исключением сломанных веток. Черника в первую очередь плодоносит на новых побегах.
Один сорт является полукарликом, достигает 3 футов в высоту и самоплодоносит, но для лучшего опыления все же лучше иметь несколько сортов.
Вы сможете найти растения в питомниках SouthBay, например: Саммервиндс, питомник долины Альмаден или Ямигами.
Если у них нет на складе того, что вы хотите, они могут заказать это для вас.
Для живой изгороди (даже если она не обрезана), растение на расстоянии 3 футов друг от друга. Для отдельных кустов сажайте на расстоянии 4-5 футов друг от друга.

Чернике необходимы те же требования к почве и воде, что и для азалии, с влажной, хорошо дренированной кислой почвой и обычной водой; однако чернике нужно полное солнце. Летом им, скорее всего, понадобится вода не реже одного раза в неделю, а во время сильной жары — чаще.У них неглубокие корни, которые растут больше, чем пух. Каждую весну добавляйте мульчу, которая помогает сдерживать рост сорняков, удерживать влагу и защищать поверхностные корни в дополнение к добавлению питательных веществ. Кислая хвоя сосны является хорошей мульчей. Небольшие почвенные наборы в детских садах и хозяйственных магазинах помогут вам следить за кислотностью почвы, которая должна быть от 4,5 до 5,5.
Используйте удобрения, любящие органическую кислоту, подходящие для азалий и рододендронов. Blueberry Flowers of Sunshine Blue, фото с сайта питомника Monrovia http: // www.monrovia.com/plant-catalog/plants/643/sunshine-blue-blueberry.php Эти сорта лучше всего растут и дают хороший урожай в мягком зимнем климате, например, в большей части Калифорнии.

‘Jubilee’
Урожай с конца лета до осени
Вырастает 4-5 футов в высоту и ширину в высокой вертикальной форме, умеренный рост
Небесно-голубые ягоды от среднего до большого, с хорошим вкусом
Могут быть сине-зелеными вечнозелеными или желтыми оранжевый для осеннего цвета
Белые цветы весной (500 холодных часов)

‘Misty’
Урожай с середины лета до осени
Вырастает 5-6 футов в высоту и ширину, умеренный рост
Большие, очень сладкие ягоды с отличным вкусом
Тяжелые плодоносящие
Листья сине-зеленые и становятся красными к осени
Розовые цветы поздней весной (300 холодных часов)

‘O’Neal’
Урожай от лета до осени, считается ранним
Рост 5 футов в высоту и 6 футов в ширину, умеренный производитель
Считается лучшим вкусом и большими темно-синими ягодами
Может быть вечнозеленым с зелеными листьями до ярко-красного осеннего цвета
Белые цветы весной (200-400 холодных часов)

‘Sharpblue’
Урожайный колос от летнего до середины сезона — почти круглый год цветут и ягоды
Вырастает 5-6 футов в высоту и ширину, умеренный рост
Крупный и быстрорастущий зеленый полувечнозеленый куст
Большие темно-синие ягоды с отличным вкусом
Белые цветы весной ( 300-500 часов холода)

‘Southmoon’
Урожай от начала лета до середины сезона
Растет прямостоячим до 6 футов в высоту и ширину, умеренно интенсивный рост
Крупные ярко-синие ягоды с отличным вкусом на зеленом кусте
Белые цветы весной и цвет осени — лиственный (500 холодных часов)

«Sunshine Blue»
Урожай летом
Компактный 3′-4 ‘высокий и широкий полукарлик, умеренный и компактный рост
Можно выращивать в контейнерах
Обильный большой свет синие ягоды с острым вкусом
Зеленые полувечнозеленые с ярко-розовыми цветками, которые переходят в белые
Самоопыляемые, но все же лучше всего подходят для перекрестного опыления с другим сортом
Розовые цветы поздней весной (150 холодных часов )

Черника очень питательна и обладает высокой антиоксидантной способностью.Замораживание и / или сушка дополнительного урожая делает их доступными в другое время года.
Per Rosalind Creasy, чтобы заморозить чернику, вымыть и промокнуть насухо, а затем выложить одним слоем на противень и заморозить. После замораживания их можно хранить в пакетах для заморозки. Используйте их замороженными или размороженными в коктейлях и выпечке.
Для сушки черники используйте твердые ягоды, вымытые, промокните и поместите на пластиковую сетку, защищенную от прямых солнечных лучей, в сухом теплом месте. Время от времени перемешивайте их, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию воздуха и сушку.Через 4-5 дней ягоды должны быть сухими и не иметь влаги при отжиме. Замочите в воде и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы восстановить водный баланс и использовать в рецептах, как консервированную чернику.

Информация о ресурсах Веб-сайт питомника Монровии http://www.monrovia.com/plant-catalog/ , «Западная садовая книга« Закат »и« Съедобный ландшафтный дизайн »Розалинды Кризи.