Чага гриб древесный: Чага, муэр и еще 3 вида грибов-суперфудов

Содержание

Чага и другие трутовые грибы подавляют рост раковых клеток — Российская газета

Чага — он же черный березовый гриб, растущий на пораженных деревьях — издревле считался лекарством от сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей и даже диабета. Свердловские биологи изучили химический состав и биологическую активность таких грибов и пришли к выводу, что они действительно могут подавлять рост раковых клеток.

«Чага и ей подобные обладает антиоксидантными свойствами, оказывают стимулирующее или ингибирующее действие на разные процессы в клетках», — пояснили в пресс-службе Уральского федерального университета.

Дереворазрушающие грибы исследовали вместе с сотрудниками лаборатории натуральных лекарств профессора Чао Мей Ма из Университета Внутренней Монголии — они занимаются поиском новых активных биомолекул в сырье традиционной китайской медицины.

Так, выяснилось, что все изученные виды синтезируют и растительные, и животные химические соединения. Также трутовые грибы содержат аминокислоты, фенолы, флавоноиды. «Биологи обнаружили, что экстракты грибов не токсичны для нормальных клеток человека, при этом ряд образцов подавлял рост раковых клеток in vitro (это технология выполнения экспериментов, когда опыты проводятся «в пробирке» — вне живого организма — ред.)», — говорится в сообщении вуза.

«Существует мнение, что методы народной медицины уступают в эффективности достижениям фармацевтики, однако это не совсем так. Растения и грибы обладают разнообразным вторичным метаболизмом. Многие из молекул, которые имеются в их клетках, синтезировать даже в лаборатории почти невозможно из-за их сложной архитектуры», — говорит доцент Александр Ермошин.

На основе чаги сегодня выпускается несколько препаратов для комплементарной терапии рака и его профилактики. При этом ученые надеются, что удастся выявить отдельную молекулу или группу молекул, перспективных для использования в противораковой терапии.

Кстати

Немало известных с давних пор биологически активных веществ природного происхождения и в наши дни используются как лекарства. Например, морфин, который выделяют из мака снотворного. Или сироп корня солодки, который входит в большинство современных микстур от кашля.

В «Векторе» заявили об эффективности березового гриба против коронавируса — РБК

Теплякова рассказала «РБК Новосибирск», что дополнительно исследовать чагу планируется на лабораторных мышах. «У нас патент в работе. Я так считаю, экстракт можно применять на начальном этапе, так как у нас есть очень много эффективных противовирусных препаратов, потом — дело врача», — сообщила она. Теплякова отметила, что официально испытания на добровольцах не проводились.

В заявке «Вектора» на патент указаны несколько способов приготовления концентрата чаги, в том числе его можно изготовить дома. Как сказано в материале, в день можно употреблять 150–200 мл концентрата, принимая его равномерно в течение суток. В холодильнике приготовленный дома экстракт хранится до двух недель.

Читайте на РБК Pro

Ранее «Вектор» уже проверял свойства березового гриба против других вирусов. В частности, он оказался эффективен в лечении ВИЧ, герпеса и оспы.

Из аптек пропал применяемый при COVID-19 жизненно важный препарат

Ранее в Роспотребнадзоре сообщили, что вакцина против коронавируса «ЭпиВакКорона», разработанная «Вектором», поступит в гражданский оборот еще до того, как завершатся ее пострегистрационные испытания. Пресс-служба «Вектора» уточняла РБК в начале ноября, что производство вакцины только началось, порядок ее распределения и направления в регионы будет определен к концу месяца.

Распространение коронавируса Covid-19 в регионах России

Количество подтвержденных случаев заражения

Источник: Федеральный и региональные оперштабы по борьбе с вирусом

Данные по России i

Томский «Артлайф» будет поставлять древесный гриб чагу в Китай — Сибирь |

Томск. 17 июня. ИНТЕРФАКС-СИБИРЬ — ООО «Артлайф» (Томск) договорилось с китайской Harbin Nature Essence Biological Technology о поставках продукции в Китай, сообщает пресс-служба администрации Томской области.

«Для нашей компании это сотрудничество открывает доступ к одному из самых больших потребительских рынков мира. Кроме того, это дает возможность существенно нарастить собственные производственные мощности и расширить ассортиментный портфель», — приводит пресс-служба слова руководителя департамента международного бизнеса «Артлайфа» Евгения Дробышева.

Отмечается, что компания будет поставлять в Китай пищевую продукцию и биологически активные добавки, в том числе современные разработки из березового гриба — чаги.

«Требования китайского законодательства относительно пищевой безопасности отличаются от российских, поэтомк мы будем готовить продукцию под их базу. Плюс у них есть потребность в продуктах из чаги несколько в иных видах, чем мы привыкли — в жидких формах, в виде уже готовых напитков», — пояснил Е. Дробышев агентству «Интерфакс-Сибирь».

Как сообщалось, «Артлайф» совместно с южнокорейской компанией Haesong Kns. поставляет сибирскую чагу на рынки США. Также компания поставляет чагу для ритейлера E-Mart («дочка» Samsung) в Южной Корее.

Чага — лекарственный гриб, растущий на деревьях, чаще всего — на березах. Его применяют для лечения различных заболеваний, в частности — при болезнях дыхательной и сердечно-сосудистой системы, также чага используется в медицине как противоопухолевое и противогастритное средство.

ООО «Артлайф» специализируется на производстве биологически активных добавок к пище, продуктов питания и косметических средств. Технологический цикл производства включает все стадии переработки растительного и минерального сырья, включая упаковку готовой продукции.

Harbin Nature Essence Biological Technology является частью крупного холдинга Hai Run Media Group, который будет заниматься продвижением товаров российского производителя на крупнейшем мировом рынке.

При каком раке следует избегать добавок с грибами чага?

Основные моменты

Пищевые добавки, такие как гриб чага, имеют много преимуществ для здоровья и широко используются больными раком и людьми с генетическим риском рака. Но безопасно ли принимать добавки с грибами чаги при всех типах рака, не принимая во внимание какие-либо текущие методы лечения и другие условия образа жизни? Распространенное мнение, но только миф, состоит в том, что все естественное может только принести мне пользу или не навредить. Например, не рекомендуется употреблять грейпфрут с некоторыми лекарствами. Другой пример: употребление шпината с некоторыми разжижающими кровь препаратами может вызвать нежелательные взаимодействия, и его следует избегать. Было показано, что при раке питание, включающее пищевые продукты и натуральные добавки, влияет на результаты. Поэтому больные раком часто задают диетологам и врачам вопрос: «Что мне есть и чего избегать?». 

Прием пищевых добавок с грибами чаги может принести пользу Пациенты с ангиосаркомой по лечению рака винкристином. Но избегайте добавок с грибами чаги, если вы принимаете ифосфамид для лечения опухолей семенных клеток яичек. Точно так же прием пищевой добавки гриб чага может принести пользу здоровым людям, которые подвержены генетическому риску рака из-за мутации гена KIT. Но избегайте приема пищевой добавки Chaga Mushroom, если у вас генетический риск рака из-за мутации гена BLM.

Вывод — ваш индивидуальный контекст повлияет на ваше решение, безопасна ли пищевая добавка Chaga Mushroom. А также то, что это решение необходимо постоянно пересматривать по мере изменения условий. Важны такие состояния, как тип рака, текущее лечение и добавки, возраст, пол, вес, рост, образ жизни и любые выявленные генетические мутации. Таким образом, у вас есть законный вопрос, который вы можете задать для любой рекомендации относительно пищевых продуктов и натуральных добавок, — как они соотносятся с вашим индивидуальным контекстом. 



Краткий обзор

Пищевые добавки — витамины, травы, минералы, пробиотики и другие специальные категории растут. Добавки — это высокие концентрации активных ингредиентов, которые также содержатся в различных продуктах питания. Разница в том, что продукты содержат более одного активного ингредиента при более низких концентрациях в диффузии. Помните, что каждый из этих ингредиентов имеет свой собственный научный и биологический механизм на молекулярном уровне — поэтому выбирайте правильную комбинацию добавок, таких как гриб чага, в зависимости от индивидуального контекста и условий. 

Итак, вопрос в том, следует ли вам принимать добавку с грибами чаги? Стоит ли принимать его при генетическом риске рака из-за мутации гена BLM? Стоит ли принимать его при генетическом риске рака из-за мутации гена KIT? Стоит ли принимать его при диагностировании опухолей половых клеток яичек? Стоит ли принимать гриб чага при диагностировании ангиосаркомы? Следует ли принимать его во время лечения ифосфамидом? Следует ли вам продолжать прием, если вы изменили лечение с ифосфамида на винкристин? Таким образом, общее объяснение типа «это естественно или повышает иммунитет» может быть неприемлемым и достаточным для выбора гриба чага.

 

рак

Рак остается нерешенной проблемой. Повышенная доступность индивидуализированного лечения и мониторинг рака с помощью крови и слюны стали важными факторами для улучшения результатов. Чем раньше будет вмешательство, тем лучше повлияет на результат. Генетическое тестирование может дать раннюю оценку риска и предрасположенности к раку. Но кроме регулярного наблюдения в большинстве случаев не существует терапевтических вариантов вмешательства. После постановки диагноза рака, такого как опухоли зародышевых клеток яичка или ангиосаркома, лечение подбирается с учетом геномики опухоли и таких факторов, как стадия заболевания, возраст и пол. Во время ремиссии рака (после завершения цикла лечения) — мониторинг используется для оценки любого рецидива и, соответственно, принятия решения о дальнейших шагах. Подавляющее большинство онкологических больных и людей из группы риска принимают пищевые добавки, такие как гриб чага.

Итак, вопрос в том, следует ли рассматривать все риски генетических мутаций и типы рака как единое целое при принятии решения об использовании грибов чаги? Являются ли последствия для биохимического пути генетического риска рака из-за мутации гена BLM такими же, как из-за мутации гена KIT? Являются ли последствия опухолей половых клеток яичка такими же, как и ангиосаркома? 

Гриб чага — пищевая добавка

Грибы чаги (Inonotus obliquus) — паразитические грибы, которые растут на стволах берез. Считается, что грибы чага обладают антибактериальным, противоаллергическим, противовоспалительным и антиоксидантным действием. (Ю Кён Пак и др., Biofactors., 2004 г.) Следовательно, эти грибы использовались в традиционной медицине для лечения различных заболеваний. Эти грибы производят древесный нарост, называемый конк, который поглощает питательные вещества из древесины и используется для изготовления лекарств. Грибы чаги доступны в виде пищевых добавок, а их порошок также заваривают как травяной чай.

Добавки с грибами чаги содержат множество активных ингредиентов, включая бетулин, бетулиновую кислоту и перекись эргостерола в различных концентрациях. Молекулярные пути, которые регулируются грибами чага, включают окислительный стресс, соединение адгезивов, передачу сигналов эстрогена, передачу сигналов стволовыми клетками и переход от эпителия к мезенхиме. Эти клеточные пути прямо или косвенно регулируют определенные молекулярные конечные точки рака, такие как рост, распространение и смерть. Из-за этого биологического регулирования — для питания от рака, правильный выбор добавок, таких как гриб чага, по отдельности или в комбинации, является важным решением. Принимая решение о применении добавки с грибами чаги при раке, обязательно учитывайте все эти факторы и объяснения. Потому что так же верно и для лечения рака — использование грибов чаги не может быть универсальным решением для всех типов рака.

Выбор добавок с грибами чаги для лечения рака

Причина, по которой нет простого способа ответить на вопрос «Когда мне следует избегать употребления грибов чаги при раке», заключается в том, что «это зависит от обстоятельств!». Точно так же, как одно и то же лечение не работает для каждого больного раком, в зависимости от вашего индивидуального контекста гриб чага может быть вредным или безопасным. Наряду с тем, какой рак и связанная с ним генетика — текущее лечение, добавки, образ жизни, ИМТ и аллергия — все это факторы, определяющие, следует ли избегать грибов чаги и почему.

1. Будут ли добавки с грибами чаги полезными для пациентов с опухолями зародышевых клеток яичек, проходящих лечение рака ифосфамидом?

Опухоли семенных клеток яичка характеризуются и управляется специфическими генетическими мутациями, такими как KIT и KRAS, ведущими к изменениям биохимических путей в окислительном стрессе, передаче сигналов PI3K-AKT-MTOR, передаче сигналов RAS-RAF и передаче сигналов MAPK. Лечение рака, такое как ифосфамид, работает по определенному механизму действия. Цель состоит в том, чтобы обеспечить хорошее совпадение между лечением и путями, ведущими к раку, для эффективного индивидуального подхода. В таком состоянии следует избегать любых пищевых продуктов или пищевых добавок, которые имеют противоположный эффект по сравнению с лечением или уменьшают перекрытие. Например, следует избегать употребления грибов чаги при опухолях семенных клеток яичек вместе с лечением ифосфамидом. Гриб чага влияет на пути / процессы, такие как окислительный стресс, которые либо способствуют развитию факторов болезни, либо сводят на нет лечебный эффект. Некоторые из факторов, которые следует учитывать при выборе питания, — это тип рака, применяемые в настоящее время методы лечения и добавки (если таковые имеются), возраст, пол, ИМТ, образ жизни и любая информация о генетических мутациях (если таковая имеется).

2. Помогут ли добавки с грибами чаги пациентам с ангиосаркомой, проходящим лечение рака винкристином?

Ангиосаркома характеризуется и управляется специфическими генетическими мутациями, такими как TP53 и MAP3K9, которые приводят к изменениям биохимических путей в соединении адгезивов, переходу от эпителия к мезенхиме, гипоксии, передаче сигналов PI3K-AKT-MTOR и сигналов MAPK. Такое лечение рака, как винкристин, работает через определенные механизмы. Цель состоит в том, чтобы обеспечить хорошее совпадение между курсами лечения и управления раком для индивидуального подхода. В таком состоянии следует рассматривать любую пищу или пищевую добавку, которые имеют эффект, совместимый с лечением или уменьшающие перекрытие. Например, гриб чага следует рассматривать при ангиосаркоме наряду с лечением винкристином. Гриб чага влияет на пути / процессы, такие как соединение адгезивов и переход от эпителия к мезенхиме, которые либо препятствуют движущим факторам заболевания (ангиосаркома), либо улучшают лечебный эффект.

При каком раке следует избегать приема добавок грибов чаги


Watch this video on YouTube

Продукты, которые нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.

 

3. Безопасны ли добавки с грибами чаги для здоровых людей с генетическим риском, связанным с мутацией BLM?

Различные компании предлагают панели генов для тестирования для оценки генетического риска различных видов рака. Эти панели охватывают гены, связанные с раком груди, яичников, матки, простаты, желудочно-кишечного тракта и другие. Генетическое тестирование этих генов может подтвердить диагноз и помочь в принятии решений о лечении и лечении. Выявление варианта, вызывающего заболевание, также может служить ориентиром для тестирования и диагностики родственников из группы риска. BLM — один из генов, обычно доступных в панелях для тестирования риска рака.

Мутация BLM вызывает нарушение биохимических путей передачи сигналов эстрогена, посттрансляционной модификации, передачи сигналов стволовых клеток, репарации ДНК и ангиогенеза. Эти пути являются прямыми или косвенными движущими силами молекулярных конечных точек рака. Следует избегать употребления грибов чага, когда генетическая панель выявляет мутацию BLM для рака груди. Гриб чага влияет на пути / процессы, такие как передача сигналов эстрогена и посттрансляционная модификация, и создает неблагоприятные эффекты с BLM и связанными с ним состояниями.

4. Безопасны ли добавки с грибами чаги для здоровых людей с генетическим риском, связанным с мутациями KIT?

KIT — один из генов, доступных в панелях для тестирования риска рака. Мутация KIT вызывает нарушение биохимических путей передачи сигналов стволовых клеток, гипоксии, метаболизма нуклеотидов, передачи сигналов RAS-RAF и передачи сигналов MAPK. Эти пути являются прямыми или косвенными движущими силами молекулярных конечных точек рака. Рассмотрите возможность приема добавок с грибами чаги, когда генетическая панель выявляет мутацию в KIT для рака желудка и гематологического рака. Гриб чага влияет на пути / процессы, такие как передача сигналов стволовыми клетками и гипоксия, и оказывает поддерживающий эффект у людей с мутацией KIT и связанными с ними состояниями.

* Также включены другие факторы, такие как ИМТ, образ жизни, методы лечения.

В заключение

Две самые важные вещи, о которых следует помнить, — это то, что лечение рака и питание никогда не одинаковы для всех. Питание, которое включает в себя пищевые продукты и пищевые добавки, такие как гриб чага, является эффективным средством, которым вы можете управлять, когда вы столкнулись с раком.

Какую пищу вы едите и какие добавки принимать — это ваше решение. Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.

Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете. Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет — для планирования питания при раке это понимание необходимо.

Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих методах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.

Продукты, которые нужно есть после диагноза рака!

Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.


Больным раком часто приходится иметь дело с разными побочные эффекты химиотерапии которые влияют на качество их жизни и ищут альтернативные методы лечения рака. Принимая правильное питание и добавки, основанные на научных соображениях (избегая догадок и случайного выбора) — лучшее естественное средство от рака и побочных эффектов, связанных с лечением.


Чем полезен березовый гриб чага

Березовый гриб чага

Здравствуйте, уважаемые читатели!

О том, чем полезен березовый гриб чага пойдет речь в данной статье.

Чага представляет собой древесный гриб, образующийся преимущественно на стволах поврежденных берез в виде выпуклого нароста черного цвета, реже может появляться на ольхе, вязе, буке и клене. Для лечебных нужд используют только чагу, выросшую на березе – особую ценность представляют грибные формы, собранные со сломанных сучьев и оголенного ствола.

 

Как определить, что перед вами именно чага

Нередко встречаются очень крупные чаги, весом свыше 4 кг. Видимые отличия березового гриба от схожих древесных трутовиков – неправильная форма, наружные, глубокие трещины и не поддающаяся царапинам внутренняя, плотная структура светло-коричневого оттенка.

Когда и как собирать березовый гриб

Сбором гриба для чайного потребления (заваривания) можно заниматься круглогодично, но для медицинского использования более целебной считается чага, срезанная в весенние месяцы до распускания листьев. Отправляясь на сбор чаги впервые, рекомендуется взять кухонный тесак или топорик с собой – большинство растущих экземпляров весьма сложно отделить от «родительского» дерева голыми руками.

Первичная обработка и хранение чаги

Из собранного сырья оставляют только твердые части наростов: грибы очищают от древесной щепы, коры и удаляют рыхлую внутреннюю часть. Затем чагу разрезают на куски одинаковых размеров, просушивают в духовом шкафу или вентилируемом чердаке. После просушки куски размещают на хранение в плотно закрывающуюся стеклянную тару или пластиковые контейнеры, которые ставят в шкафы.

Чем полезен березовый гриб чага

Особенно ценится содержащаяся в березовом грибе — зола, насыщенная легкоусвояемыми соединениями марганца, цинка, натрия, калия, алюминия и железа. Вдобавок, чага содержит уксусную, муравьиную, щавелевую и другие кислоты, необходимые в жизнедеятельности человеческого организма.

На основе чаги изготавливают препараты, представляющие собой биогенные стимуляторы, нормализующие обмен веществ, оказывающие противовоспалительное действие, повышающие иммунитет и стимулирующие нервную систему. Производят и сложные лекарства, способствующие замедлению развития метастазов, задержки роста опухоли и в качестве катализатора для увеличения активности противоопухолевых антибиотиков. Также препараты из чаги имеют мочегонные, спазмолитические, противомикробные качества, регулируют деятельность ЖКТ, нормализуют кишечную микрофлору, оказывают положительное влияние на заживание язв, образовавшихся в желудке и двенадцатиперстной кишке.

С массовым появлением фармацевтической продукции на прилавках, значимую роль природного лекарства незаслуженно забыли. Всего четверть века назад, чай из березового гриба в термосах можно было встретить у каждого второго рыбака, охотника, туриста или в чайнике у буровиков и геологов в таежных вагончиках.

Домашние отвары, изготовленные из чаги, рекомендованы и тяжелобольным людям — они способствует понижению венозного и артериального давления, их употребление показано при гастрите и язве, заметно уменьшают боли и улучшают самочувствие.

Теперь вы знаете чем полезен березовый гриб чага, а вот о том, как приготовить чагу в домашних условиях, читайте в статье «Гриб чага против 100 болезней». До встречи, друзья!


Более 300 килограммов древесных грибов изъято на границе — Таможенные новости Дальнего Востока от 10.09.2015

Крупную партию сушеного древесного гриба чаги обнаружили должностные лица Хасанского таможенного поста при проведении таможенного контроля пассажиров, выезжающих из России в Китай через многосторонний автомобильный пункт пропуска «Краскино» (Хасанская таможня).

Таможенники установили вероятность заявления недостоверных сведений о вывозимых товарах одной из пассажирок с помощью рентгенустановки и последующего контроля специалиста-кинолога со служебной собакой по кличке Дейзи. Багаж гражданки Китая составлял 19 тряпичных сумок. В них в результате досмотра были обнаружены древесные грибы, упакованные в полимерные мешки и картонные коробки. Общий вес брутто товара составил 303,6 кг.

Чага (древесный гриб) внесена в Государственный реестр лекарственных средств России, используется в лечебных целях, является противовоспалительным средством и относится к активным биогенным стимуляторам, которые повышают защитные функции организма.

Дикорастущее лекарственное сырье (растения, части растений, семена, плоды) ограничено к перемещению через таможенную границу при экспорте в количестве, превышающем три экземпляра одного вида этих товаров (п.2.5 Приложения 2 к Соглашению о порядке перемещения физическими лицами товаров для личного пользования через таможенную границу таможенного союза и совершения таможенных операций, связанных с их выпуском, от 18.06.2010).

Вывоз физическими лицами диких живых животных и дикорастущих растений в качестве товаров для личного пользования осуществляется при наличии заключения или разрешительного документа (п.4 Приложения 5 к Решению Коллегии Евразийской экономической комиссии от 21.04.2015 № 30).

Инспектором Хасанского отдела по ветеринарному и фитосанитарному надзору составлен акт государственного карантинного фитосанитарного контроля и принято решение о запрете вывоза подконтрольных государственному ветеринарному надзору груза.

В отношении гражданки Китая возбужденно дело об административном правонарушении по ч.1 ст.16.2 КоАП России – недекларирование либо недостоверное декларирование товаров. Санкция статьи предусматривают наказание в виде административного штрафа в размере до двукратного размера стоимости товаров – предметов административного правонарушения, с их возможной конфискацией. Древесные грибы изъяты и направлены на товароведческую экспертизу. По данному факту ведется расследование.

Пресс-служба Хасанской таможни

Хлеб с грибом чага объявили защищающим от радиации

+ A —

Ученые назвали этот продукт мощным биостимулятором

Российские учёные, представляющие Алтайский государственный технический университет имени Ивана Ползунова, предложили использовать при в качестве добавки при производстве пшеничного хлеба древесный гриб чагу, также известный как трутовик скошенный. Как утверждают авторы предложения, подобный продукт питания мог бы способствовать выведению радиоактивных веществ из организма человека, а также мог бы оказаться полезен во многих других отношениях.

Трутовик скошенный, или Inonotus obliquus, чаще всего встречается на березах, из-за чего иногда его также называют березовым грибом. Реже его можно увидеть на ольхе, рябине, буке, вязе и клене. На сегодняшний день он иногда используется, в том числе, при изготовлении травяных чаев.

Специалисты отмечают, древесные грибы обладают ярко выраженными радиопротекторными свойствами, причем сами они почти не накапливают радионуклиды. Это, по мнению исследователей, делает использование продуктов на основе этих грибов особенно актуальным для регионов с повышенным радиоактивным фоном. В пресс-релизе вуза поясняется, что это свойство обусловлено биологически активными полисахаридами, входящими в состав такого рода организмов.

Также, ссылаясь на проведённые ранее лабораторные и клинические исследования, ученые утверждают, что чага обладает противовоспалительными, противовирусными, антимикробными и противоаллергическими свойствами. Представители АлтГТУ утверждают, что грибы чага используются для улучшения иммунитета и обмена веществ в традиционной и народной медицине.

Использовать чагу в качестве биостимулятора, по словам учёных, позволяет наличие в его составе хромогенного полифенолкарбонового комплекса, не встречающегося в других трутовиках Добавлять порошок из высушенного гриба специалисты предлагают в муку, тесто, или дрожжи. Технология была запатентована в октябре.

Читайте материал «Кофе объявлен эффективным способом предотвратить диабет»

Сбор чаги и способы ее использования

Гриб чага (или Inonotus obliquus), собираемый поколениями по всему миру, в последние годы набирает популярность благодаря предполагаемым лечебным свойствам и целебным свойствам.

Чага, чаще всего употребляемая в виде чая или настойки, встречается по всему миру в России, Северной Европе, Канаде и США. Это означает, что получив немного образования, каждый может начать собирать чагу для личного пользования, если захочет!

Так что же такое чага?

Хотя это прекрасно и прекрасно, что чага считается натуральным продуктом для здоровья и может быть куплена целиком, измельчена или в виде различных препаратов, большинству людей не хватает общего понимания того, что такое чага на самом деле.

Чага встречается в северном климате и в диком виде растет в России, Китае, Северной Европе и Северной Америке. чага, паразитический гриб, который растет на белой и желтой березе, а также на дубе, тополе, буке и ольхе, заразит свое дерево-хозяин и будет жить на нем от 10 до 80 лет, прежде чем в конечном итоге убьет дерево-хозяин.

Никогда не собирайте чагу с мертвого или гниющего дерева, ее всегда нужно собирать с живой березы и быть размером не менее грейпфрута.- Шеф-повар Маркус Мюллер

В течение своего жизненного цикла чага образует черную стерильную опухоль (или «язва»), которая растет на внешней стороне дерева, поскольку паразит заражает сердцевину дерева.

Схема жизненного цикла чаги. [CC BY-SA 4.0], через Wikimedia Commons Чага легко собирать круглый год, ее особенно легко обнаружить зимой, когда нет листьев, закрывающих стволы деревьев. Отчетливый черный язвы хорошо выделяются на фоне белого снега и светлой коры берез.

Собранный гриб чага сушат, а затем измельчают на более мелкие кусочки или измельчают в мелкий порошок для использования в чае чага , настойках и отварах.

Преимущества употребления чаги

Как и в случае с любым натуральным продуктом для здоровья, вы всегда должны проконсультироваться с врачом перед употреблением чаги в лечебных целях. Содержание этой статьи предназначено только для информационных целей и не должно рассматриваться как медицинский совет или информация.

Чага использовалась коренными племенами как для духовных, так и для лечебных целей , а в последние годы одобрено Министерством здравоохранения Канады для использования в качестве натурального продукта для здоровья вместе с рекомендациями по дозировке. Несмотря на то, что было проведено мало научных исследований, подтверждающих эффективность чаги как лекарственного ингредиента для людей, снова и снова доказывается, что это популярное лечебное средство на травах для многих, стремящихся воссоединиться с природой и вести более здоровый образ жизни.

Из-за того, что чага содержит рекордные уровни антиоксидантов , питательных веществ, минералов и фито-питательных веществ , потребление чаги было связано с:

Независимо от того, подействует ли чага как лекарство для всех, в ней высокое содержание витаминов и минералов, и это достаточная причина, чтобы потреблять понемногу каждый день.

Только большие зрелые кусочки чаги, взятые с березы, содержат достаточно лекарства, чтобы принести пользу человеческому организму. Чага из других пород деревьев не имеет тех же компонентов, что и в семействе березовых.- Blair & Heather из Annada Chaga

Побочные эффекты от употребления чаги

Как и в случае с любым натуральным продуктом для здоровья, всегда консультируйтесь с лицензированным врачом перед употреблением любых натуральных продуктов для здоровья, особенно во время беременности, кормления грудью или приема любых прописанных лекарств.

Поскольку было доказано, что чага потенциально снижает уровень сахара в крови, вам следует проконсультироваться с лицензированным терапевтом или врачом, если вы принимаете инсулин или другие лекарства от диабета.

Чага растет на березках, поэтому людям, страдающим аллергией на березу, следует избегать употребления чаги.

Сбор чаги для личного пользования

Чага в природе встречается по всей Северной Америке, а также в Северной Европе и России. Как упоминалось выше, чагу на удивление легко собирать и собирать. Чагу можно собирать круглый год, но она особенно подходит для кормления зимой, так как ее очень легко заметить в заснеженном лесу, и она невосприимчива к льду и снегу. Черная морщинистая язва на вид растет на всех видах березы, хотя следует собирать только чагу, растущую на белой березе, чтобы исключить вероятность сбора ложной или дурацкой чаги .

Чагу легко узнать по угольно-черному цвету и морщинистому виду. Когда-то вскрытая чага имеет отчетливо оранжевую сердцевину, почти древесную по своей природе. Внешний черный цвет возникает из-за чрезвычайно высокого уровня меланина во внешнем слое язвы.

При охоте на чагу лучше всего спланировать однодневную поездку и выделить для экскурсии значительную часть дня. Для уборки чаги с березы вам понадобится рюкзак, а также прочный нож, топор или топор.Можно использовать топор или топор, чтобы легко выбить твердый грибок из ствола дерева. Будьте осторожны при восхождении на чагу, так как она может вырасти довольно высоко, и вам не захочется падать!

Никогда не собирайте чагу с мертвого или упавшего дерева, так как язва бесплодна и живет, пока живет дерево. Как только береза-хозяин умирает, гриб чага умирает вместе с ним и развивает плодовые тела, чтобы распространиться на другого хозяина.

Этичные правила уборки грибов чаги

После того, как вы нашли и определили чагу, на которой растет береза, перед сбором урожая убедитесь, что гриб чага размером не меньше грейпфрута (чем больше, тем лучше).Более крупные грибы чаги будут иметь более высокую концентрацию питательных веществ, так как у гриба было гораздо больше времени для развития и хранения питательных веществ.

Чага также очень медленно растет, и может пройти до 15 лет, прежде чем она достигнет пригодного для уборки размера. Оставьте более мелкие экземпляры расти и развиваться для будущих походов в лес.

Собирая чагу, постарайтесь прикрепить одну треть гриба к дереву, так как он будет продолжать расти, обеспечивая будущий урожай.

Сушка и хранение чаги

После сбора урожая чагу необходимо очистить и высушить, прежде чем из нее можно будет заварить чай или превратить в экстракт или настойку. Очистите чагу с помощью этих трех простых шагов.

  1. Промойте только что выкормленный гриб чага в пресной воде, чтобы удалить мусор или насекомых, которые могут прятаться во многих щелях.
  2. Разломайте чагу на куски размером с кулак, чтобы ускорить высыхание и предотвратить рост плесени.
  3. Сушите чагу в прохладном сухом месте, пока она не станет легкой и не станет сухой. Обычно это занимает около месяца.

Высушенную чагу следует хранить в герметичном контейнере, чтобы она не впитывала влагу из воздуха. Mason Jars идеально подходят для этого, но можно использовать любую большую глиняную посуду или герметичный контейнер.

Чтобы упростить хранение и дальнейшее использование, вы можете измельчить кусочки чаги в мелкий порошок, который можно использовать для заваривания чая из чаги, и который легко хранится в кухонном шкафу.Измельченную чагу можно не только использовать для приготовления чая и различных настоек, но и непосредственно в тушеном мясе или в смузи!

Могу ли я просто купить чагу?

Да конечно! Если вам не нравится идти в лес в поисках причудливого гриба, вы все равно можете извлечь пользу из этого замечательного гриба. Как и любой натуральный продукт для здоровья, лучше покупать чагу у надежного поставщика.

В своем исследовании я обнаружил, что Annada Chaga имеет высшее качество.Собранный вручную из диких бореальных лесов Северо-Западного Онтарио, он гарантированно на 100% органический и протестирован в лаборатории безопасен Ecocert Canada. Вы можете быть уверены, что покупка Annada Chaga предоставит вам высококачественный продукт, безопасный для употребления.

Здесь вы можете найти и купить продукцию Annada Chaga

Другое применение чаги

Сушеная чага — отличный гриб для костра или трутовика. В то время как конский копытный гриб, также известный как трутовик ( fomes fomentarius), чаще используется в качестве разжигателя огня, чага обладает исключительной способностью удерживать тлеющий уголь в течение длительного периода времени.

Однажды зажженная чага будет тлеть, пока искра не прожжет весь гриб. Это может занять несколько часов в зависимости от размера грибка. Это делает чагу идеальной для ношения костра через лес в походе или длительной экскурсии. Просто обожгите чагу и дайте ей начать тлеть, затем поместите ее в консервную банку или другой огнеупорный контейнер и несите с собой.

Чтобы разжечь новый костер, вам просто нужно поднести к тлеющей чаге немного сухой травы, кусочки бересты или другого трута и подуть на нее, чтобы трут загорелся.

Коренные племена также использовали чагу в духовных целях, и при сжигании гриба чага образуется сладко пахнущий дым. Пятно также использовалось для отпугивания комаров и других насекомых.

Вы добывали чагу? Сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Чтобы узнать больше о садоводстве и собирательстве с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Полное руководство по грибам чага

Чага — гриб странного вида, обладающий впечатляющей пользой для здоровья.

Но что такое гриб чага?

На протяжении веков чага использовалась в Азии и Восточной Европе благодаря своим лечебным свойствам. Теперь он становится популярным и в западном мире. Люди употребляют чагу из-за ее иммуностимулирующих и противораковых свойств, а также других потенциальных преимуществ.

Обратной стороной является то, что вы не можете просто есть чагу, как грибы, которые продаются в продуктовом магазине. Он очень твердый и плотный. Чаще всего чагу перемалывают в порошок и превращают в чай.

В этом руководстве мы объясним, что такое чага, как она выглядит и как ее готовить. Вы узнаете, где он растет и как собирать урожай самостоятельно или где его можно купить.

Мы обсудим многие преимущества чаги для здоровья, а также некоторые потенциальные побочные эффекты, о которых следует помнить.

Что такое грибы чага?

Чага — это разновидность паразитического гриба, который в основном встречается на березах в холодном климате.Вы можете найти его на Аляске, в Северной Канаде, Северной Европе, Корее, России и Сибири.

Латинское название чаги — Inonotus obliquus. В переводе это название означает что-то вроде «фиброзное покатое ухо». Слово чага происходит от русского названия гриба.

Чага носит несколько других названий, в зависимости от того, где вы живете. К некоторым из них относятся шлаковый конк, гриб черной массы, полипор язвы березы и полипор клинкера.

В Норвегии чагу называют крефткьюке.В буквальном переводе это означает «раковый грибок». Это довольно интересно, учитывая заявления о здоровье этого грибка и его способность бороться с раком.

Рейши — еще один популярный лекарственный гриб. Прочтите Полное руководство по грибам рейши , чтобы узнать больше об этом.

Как выглядят грибы чага?

Лучший способ описать гриб чага — это то, что он выглядит как большой кусок обожженного угля на краю дерева.

Внешний слой чаги темно-черный и очень твердый. Внутри более мягкая сердцевина оранжевого цвета.

Глубокий черный цвет чаги обусловлен большим количеством меланина внутри внешнего слоя.

Меланин — это тот же пигмент кожи человека, который позволяет нам загорать под воздействием солнечного света. Когда чага впервые появляется из дерева-хозяина, она имеет оранжевый цвет. Он приобретает темный цвет со временем, когда подвергается воздействию солнечного света.

Грибы чаги имеют диаметр от 10 до 16 дюймов (от 25 до 40 сантиметров).

У большинства грибов вы видите плодовое тело, но грибница скрыта. С чагой все наоборот. Большая масса, которую вы видите снаружи дерева, на самом деле представляет собой скопление мицелия, называемого склероцием.

Плодовые тела гриба чага находятся внутри дерева-хозяина и редко встречаются.

Как приготовить с грибами чага

Как и большинство шампиньонов или шампиньонов, растущих на деревьях, чага слишком жесткая и древесная, чтобы использовать ее в обычных рецептах.Поэтому нам нужно использовать гриб чага по-другому.

Традиционный способ употребления чаги — высушить ее, а затем измельчить в мелкий порошок. Затем из порошка можно приготовить теплый напиток, похожий на чай или кофе. Вы также можете приготовить этот чай из целых кусков чаги.

Как приготовить чай с грибами чага

Чтобы извлечь из чаги все полезные вещества, нужно дать ей покипеть в горячей воде в течение 10–15 минут. Лучше делать это на плите, а не просто заливать чагу кипятком из чайника.

Горячая вода из чайника вряд ли останется горячей достаточно долго для правильного отжима.

Вместо этого доведите до кипения кастрюлю с четырьмя чашками (одним литром) воды. Затем все, что вам нужно сделать, это добавить чагу, измельченную в порошок или нарезанную небольшими кусочками, и подождать.

Некоторые люди предпочитают заваривать большие партии чая из чаги за раз. Они будут кипятить большую кастрюлю с водой два-три часа. Это действительно помогает убедиться, что вы извлекаете из гриба все лечебные свойства.

Когда вы закончите варить чай, просто процедите из него кусочки чаги.

Чай из чаги следует выпить сразу же, пока он еще горячий. Вы можете подсластить чай из чаги сахаром, кленовым сиропом или медом. Вы даже можете добавить в него молоко, чтобы получить более традиционный чай.

Любой оставшийся чай можно хранить в холодильнике до семи дней. Вы можете либо разогреть его, либо использовать для приготовления холодного напитка, более похожего на чай со льдом.

Другие методы приготовления чаги

Есть еще несколько способов приготовления чаги.Это спиртовая экстракция или ферментация.

Однако мы не рекомендуем пробовать их дома.

Экстракция спиртом требует использования этанола или метанола и небольшого количества химии, чтобы выделить различные химические вещества в чаге.

Если все сделать неправильно, в процессе могут остаться вредные химические вещества. Поэтому, если вы хотите использовать настойку чаги на спиртовой основе, мы рекомендуем покупать ее у надежного поставщика.

Точно так же ферментация чаги сопряжена с некоторыми рисками.Это не только отнимает много времени, но и сопряжено с высоким риском развития вредных бактерий и плесени в вашей чаге. Поэтому, чтобы потратить время и силы, необходимые для получения тех же преимуществ, мы рекомендуем вместо этого просто заварить чай из чаги.

Как вы едите грибы чага?

Чагу нельзя есть, как обычные кулинарные грибы, которые продаются в продуктовом магазине. Он такой жесткий и волокнистый, что все равно что съесть кусок бересты!

Основной способ употребления чаги — чай, как обсуждалось выше.Вы также можете попробовать поэкспериментировать с добавлением порошковой чаги в коктейли, супы и другие рецепты.

Вы также можете принимать порошкообразную чагу в виде капсул. Это может быть дороже, чем приготовить чагу самостоятельно, но это определенно самый быстрый и легкий способ.

Какой вкус у чаги?

Глядя на нее, можно было ожидать, что у чаги довольно неприятный вкус. Это не самый эстетичный гриб, поэтому можно ожидать, что он будет довольно горьким и сильным.

К счастью, на самом деле чага довольно мягкая. Даже немного сладковато или фруктово.

Чага содержит природное соединение под названием ванилин. Это то же самое вещество, которое придает вкус ванили. Так что, если вы замечаете тонкий ванильный аромат от чая из чаги, это не ваше воображение!

Конечно, наиболее распространенное слово, используемое для описания грибного вкуса, «землистый», также применимо.

Но можно с уверенностью сказать, что чага на вкус не похожа на обычные грибы, которые вы найдете в разделе продуктов вашего супермаркета.

На вкус чаги влияют разные факторы. К ним относятся, где он был выращен, как его собирали и обрабатывали, и насколько он свежий.

Если ваша чага имеет особенно горький или неприятный привкус, от нее лучше отказаться. Это признак того, что он, вероятно, был загрязнен плесенью или иным образом испорчен.

Использование грибов чага в лечебных целях

Чем полезен гриб чага? Это вопрос, который вы, вероятно, задаетесь вопросом, собираетесь ли вы приложить усилия для приготовления и употребления чая из чаги.

Польза грибов чага была известна на протяжении веков. Чага имеет историю использования в России, Азии, а также коренными американцами.

В некоторых случаях его используют как универсальное лекарство для укрепления здоровья и повышения иммунитета. В других случаях его используют как лекарство для лечения определенного состояния.

Польза грибов чага для здоровья

Вот несколько причин, по которым вы можете захотеть добавить чагу в свой распорядок дня.

Обратите внимание, что большинство заявлений о пользе для здоровья чаги все еще находятся на предварительной стадии исследования.Необходимо проделать дополнительную работу, чтобы окончательно доказать эти утверждения, поскольку были проведены лишь небольшие исследования.

Однако мы все еще думаем, что они достаточно впечатляющие, чтобы их стоило рассмотреть.

  • Это суперпродукт. Чага содержит множество различных витаминов и минералов, которые важны для функционирования нашего организма. К ним относятся витамины группы B, витамин D, калий, цинк, железо, различные аминокислоты и многое другое. Если вы употребляете порошок чаги вместо того, чтобы процеживать его из чая, он также очень богат клетчаткой.
  • Понижает уровень сахара в крови. Чага снижает уровень сахара в крови в исследовании на крысах. Это выглядит многообещающим в качестве потенциального лечения диабета в будущем.
  • Помогает бороться с сердечными заболеваниями и снижает уровень холестерина. Употребление грибов чага может помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина». Высокий уровень холестерина — главный фактор риска сердечных заболеваний.
  • Защищает печень. Чага может быть полезна для пациентов с гепатитом, токсическим действием на печень, вызванным алкоголем, или другими заболеваниями, поражающими печень.Было показано, что он оказывает защитное действие на печень. В том числе замедление или предотвращение некоторых проблем с печенью.
  • Может помочь замедлить старение. Чага очень богата антиоксидантами. Эти соединения помогают избавиться от окислительного стресса в организме, который частично отвечает за видимые признаки старения. Так что добавление чаги в свой рацион может помочь избавиться от морщин и седых волос.
  • Может предотвратить, замедлить или помочь в борьбе с раком. В настоящее время проводятся исследования противоракового действия чаги.Ранние исследования показывают, что чага может замедлить рост некоторых видов рака в лабораторных условиях.

Было даже показано, что вещество тритерпены, содержащееся в чаге, вызывает самоуничтожение опухолевых клеток, оставляя здоровые клетки невредимыми. Необходимо провести дополнительные исследования, но первые результаты выглядят многообещающими.

Многие грибы обладают аналогичными преимуществами. Узнайте больше, прочитав Польза грибов для здоровья и питания

Гриб чага: потенциальные побочные эффекты

Хотя чага имеет множество преимуществ, она не может быть хорошим выбором для всех.Также следует помнить о некоторых побочных эффектах грибов чаги.

  • Риск камней в почках. Чага содержит одни из самых высоких концентраций оксалатов среди всех продуктов питания. Оксалаты могут связываться с кальцием, когда они покидают организм, и у некоторых людей вызывают образование камней в почках. Людям, склонным к образованию камней в почках, определенно следует избегать употребления чаги.
  • Нарушения свертываемости крови. Чага может снизить кровяное давление или увеличить риск кровотечения. Если у вас есть нарушение свертываемости крови, которое влияет на свертываемость крови, например гемофилия или болезнь фон Виллебранда, мы рекомендуем избегать чаги.
  • Беременность. Эффект от употребления чаги во время беременности или кормления грудью в настоящее время неизвестен. Лучше избегать употребления чаги во время беременности на всякий случай.
  • Диабет. Чага может вызвать значительное снижение уровня сахара в крови. Людям с диабетом в анамнезе следует внимательно следить за уровнем сахара в крови. Если вы собираетесь попробовать добавить чагу в свой рацион, обратите внимание на признаки гипогликемии (низкого уровня сахара в крови). Если вы начнете принимать чагу, может потребоваться корректировка лекарств от диабета.Лучше всего поговорить со своим врачом, прежде чем начинать употреблять чагу.
  • Хирургия. Вам следует прекратить прием чаги как минимум за две недели до запланированной операции. Поскольку чага может повлиять на кровотечение и уровень сахара в крови, она может вызвать осложнения при хирургическом вмешательстве.
  • Аутоиммунные заболевания. Прием чаги может вызвать раздражение или активизацию некоторых аутоиммунных заболеваний. Примеры включают волчанку, ревматоидный артрит и рассеянный склероз.

Где купить грибы чаги

Чага обычно не продается в магазинах здорового питания, аптеках или других магазинах, которые могут быть у вас поблизости.Это малоизвестный или необычный продукт для здоровья.

Итак, где купить гриб чага? Большинство людей, которые покупают чагу, заказывают ее в Интернете.

Быстрый поиск на Amazon обнаружит целые куски чаги, а также чайные порошки и капсулы для продажи. Заказ у продавцов на Amazon может быть жизнеспособным вариантом. Но обязательно проведите исследование и убедитесь, что вы покупаете товары у уважаемой компании.

Если возможно, мы рекомендуем найти веб-сайт компании в вашей стране, у которой вы можете купить чагу напрямую.Это может быть сайт, который специализируется на лекарственных грибах в целом. Хотя у некоторых сборщиков чаги и продавцов может быть целый веб-сайт или бизнес, посвященный только чаге.

Мы считаем, что покупка напрямую у продавцов может дать вам более свежий и качественный продукт.

Как хранить чагу

Свежая чага подвержена плесени. Если вы сушите его самостоятельно, то делайте это в теплом, сухом, хорошо проветриваемом помещении. Более крупные куски чаги перед сушкой следует нарезать на куски размером не более 3–6 сантиметров (от 1 до 2 дюймов).Вы узнаете, что ваша чага достаточно сухая, когда она станет рассыпчатой ​​и твердой.

Даже если вы покупаете сушеную или измельченную чагу, ее необходимо правильно хранить, чтобы сохранить максимальную свежесть.

Лучше всего стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте безопасный для пищевых продуктов пакет диоксида кремния или поглотитель кислорода, чтобы минимизировать риск попадания влаги в контейнер. Затем поставьте банку с чагой в прохладное темное место, где не будут перепады температур.

Правильно хранимая чага сохранит свои лечебные соединения до двух лет.

Как найти и идентифицировать грибы чаги

Если вы живете в районе, где, как известно, растет чага, вы можете попробовать найти и собрать урожай самостоятельно. Как только вы узнаете, что искать, это может стать отличной альтернативой покупке.

У чаги не так много похожих грибов. Мы также не знаем никаких ядовитых двойников. Это делает чагу относительно безопасным видом грибка, который можно собирать самостоятельно.

Где растут грибы чага?

Грибы чаги встречаются в холодном климате.Вам удастся найти чагу в Северной Канаде и США, России и Северной Европе.

Подавляющее большинство грибов чага растет на березках. Таким образом, вы добьетесь наибольшего успеха в своей охоте, заглянув в леса, где много берез.

При определении того, где можно найти грибы чага, важно знать, где их искать на дереве.

Грибы чаги могут расти по всему стволу дерева.Хотя чаще всего они встречаются на высоте головы или выше. Возможно, вам придется немного подняться, чтобы добраться до всех встречающихся вам грибов чаги.

Когда наступает сезон для грибов чага?

Чагу можно найти круглый год. Но лучше смотреть поздней осенью или зимой. Широко распространено мнение, что, когда березы переходят в спячку в холодные месяцы, большая часть энергии и питательных веществ дерева накапливается в чаге.

Весной и летом, когда берёзовый сок начинает течь, чага, которую вы собираете, может иметь более низкое лечебное качество.

Поскольку летом чага растет и переходит в спячку на зиму, вы также увеличиваете свои шансы собрать более крупные экземпляры чаги, которые росли весь год, если вы будете искать их позже в этом году.

Наконец, чагу гораздо легче обнаружить зимой, когда с деревьев сбрасываются все листья. Обратите внимание на контраст между большими черными грибами чага и белой корой березы.

Если вы заинтересованы в изучении других видов лекарственных грибов, обязательно прочтите «Лекарственные грибы: полное руководство».

Как собирать чагу

Если вы посмотрите видео о людях, собирающих чагу на Youtube, вы обычно увидите, как люди копают топоры или ножи в деревьях, чтобы собрать весь гриб.

Мы категорически не одобряем такое поведение, поскольку оно не очень устойчиво. Если вы удалите чагу целиком, это будет похоже на удаление большей части мицелия. Скорее всего, вы убьете грибок в процессе. Не говоря уже о том, что вы, вероятно, нанесете дереву ненужный ущерб.

Вместо этого мы рекомендуем снимать с каждого гриба чага только небольшой кусочек острым ножом или топором. Это дает грибам шанс покрыться рубцами и вырасти заново. Если оставить большую часть грибов нетронутой, это также защитит дерево. Если вы собираете чагу целиком, вы оставляете на дереве зияющую яму, где загрязнения и холод могут причинить ей вред.

Собрав немного чаги с нескольких деревьев, вы все равно получите много грибов, которых хватит на несколько месяцев. Кроме того, вы создаете более устойчивую среду, к которой вы можете возвращаться из года в год, чтобы получать больше чаги.

Избегайте сбора чаги с сухих или мертвых деревьев. Когда дерево умирает, чага, растущая на нем, также начинает умирать и заражаться другими видами грибов.

Как очистить чагу

После того, как вы отделите кусок чаги от дерева, нужно проделать небольшую работу, чтобы подготовить его к сушке и употреблению.

Существует некоторая противоречивая информация о том, какие именно части гриба чага являются наиболее лечебными.Некоторые источники говорят, что черные внешние части являются лучшими. Другие говорят, что апельсиновые внутренние части являются наиболее сильнодействующими.

Однако общепризнано, что наиболее светлые внутренние части, где чага прикрепляется к дереву, содержат меньше питательных веществ. Эта часть гриба имеет текстуру пробки, и вы можете снять ее пальцем. Используйте нож, чтобы удалить остатки коры или дерева, въевшиеся в гриб.

Для сушки чаги мы рекомендуем нарезать ее кубиками размером менее 1 дюйма (2.5 см), чтобы предотвратить появление плесени. Чага твердая и сухая, поэтому вам, возможно, придется воспользоваться пилой, если обычный нож не справится с этой задачей. После того, как вы разрежете, вы можете положить кусочки на солнце, чтобы они высохли в течение нескольких дней.

Мы нашли лучший инструмент, чтобы присыпать чагу самостоятельно, — это долото или рашпиль. Просто растереть чагу об инструмент. Тонкая сторона терки для сыра также может работать, если чага не слишком твердая.

Как выбрать лучшую чагу

Эффективность чаги может значительно различаться у разных поставщиков.Или даже между разными грибами от одного поставщика.

Поскольку чага — лечебное средство на травах, не всегда существует хороший способ проверить чистоту конкретного гриба или установить стандартную дозу. Однако есть несколько вещей, на которые стоит обратить внимание, чтобы попытаться получить лучшую из имеющихся чагу.

Прочтите этикетку. Проявите должную осмотрительность и прочтите всю представленную информацию перед покупкой чаги. На этикетке должна быть указана страна происхождения. Также важно проверить, получаете ли вы чистую чагу или ее смешали с другими ингредиентами.

Спросите о тестировании. Некоторые продавцы чаги могут провести независимое тестирование своей чаги в лаборатории. Это предоставит вам реальную информацию о различных соединениях в их чаге.

От гриба к грибу все еще будут вариации. Но тестирование дает вам хорошее общее представление о качестве в той области, где они собирают урожай.

Посмотрите на цвет. При покупке порошка чаги вы можете примерно сказать, был ли с гриба удален черный внешний слой перед измельчением или нет.Цвет порошка будет варьироваться от светло-оранжевого до темно-коричневого, в зависимости от того, включен ли внешний слой склероция или нет.

Это во многом личное предпочтение. Некоторые люди могут захотеть включить черный внешний слой, в то время как другие хотят только внутреннюю оранжевую часть чаги.

Убедитесь, что это органические продукты. Поскольку чага не подвергается особому тестированию или стандартизации, мы считаем, что важно покупать ее органические продукты. Это означает, что чага собирается на территории без пестицидов и без использования опасных химикатов во время очистки и обработки.

Наша статья Экстракты и добавки лекарственных грибов: Справочник покупателя содержит некоторую более общую информацию о том, что искать.

Виды чаги

Существует только один вид чаги — Inonotus obliquus. Однако мы можем разбить каждый гриб примерно на три части.

Сначала у вас есть внешний черный слой. Эта часть гриба очень твердая и плотная.

Посередине слой средней плотности.Он темно-оранжевого цвета. Это не так сложно, как внешний слой. Вы можете вдавить его, надавив на него ногтем.

Самый внутренний слой гриба чага светло-оранжевого цвета и имеет текстуру, напоминающую пробку, которую легко удалить.

Все три слоя полезны в лечебных целях. Внутренний и внешний слои также можно использовать в дикой природе в качестве трута для разжигания огня.

Похожие на гриб чага

Если вы ищете грибы чага, более мягкий апельсин внутри будет самым большим подарком.Это отделяет его от большинства его двойников.

Один похожий гриб — гриб мешима , Phellinus linteus. Оно больше напоминает конское копыто, а не темно-черного цвета, как чага.

Также имеет тенденцию расти на тутовых деревьях вместо березы. грибы мешима имеют горький вкус. Хотя они не являются чагой, они обладают некоторыми лечебными свойствами.

Более распространенным двойником является гриб с черным узелком, Dibotryon morbosum.Этот темно-черный гриб чаще встречается на ветвях деревьев. Но особенно крупные экземпляры, растущие на стволе, могут напоминать чагу. Самая большая скидка в том, что они не оранжевые внутри.

Так что, если вы когда-нибудь не уверены, смотрите ли вы на чагу или на что-то еще, просто откройте ее и посмотрите на оранжевый цвет.

Как вырастить чагу в домашних условиях

Заражение дерева чагой в домашних условиях очень сложно. Поскольку внешняя часть чаги, которую мы собираем, не является плодовым телом, она не содержит спор, которые мы могли бы просто использовать для выращивания большего количества грибов.

В природе березы с открытыми ранами заражаются спорами чаги, которые разносятся ветром.

Если вы живете в местности, где уже есть деревья с чагой, ваш лучший шанс заставить чагу расти на определенном дереве — это просто разрезать его и нанести рану. Затем надейтесь, что споры чаги пронесутся мимо и заселят ваше дерево.

Однако при этом есть несколько проблем.

Во-первых, рано или поздно дерево, зараженное чагой, погибнет.Гриб продолжает расти, пока полностью не блокирует циркуляцию сока внутри дерева и не убивает его. Хотя на это может уйти много лет.

Во-вторых, чага может занять много лет, прежде чем она приживется. Даже если вы можете создать рану на дереве и подвергнуть ее воздействию споров чаги, пройдут годы, прежде чем вы узнаете, был ли ваш эксперимент успешным или нет. Чага может появиться на дереве через пять или десять лет.

Так что выращивать чагу в домашних условиях непрактично и нереально.Мы рекомендуем просто купить чагу в Интернете или поискать ее в дикой природе.

Может быть, если у вас есть несколько акров березового леса на вашей земле, то, возможно, стоит попытаться стимулировать рост чаги там. А вот на заднем дворе одну-две березки не так уж и много.

Последние мысли

На грибы чага смотреть не очень приятно. Они похожи на большой шар обожженного угля.

Они тоже несъедобны. Они жесткие и древесные, и их нужно превратить в чай ​​или порошок.

Тем не менее, их многочисленные предполагаемые преимущества для здоровья могут стоить усилий по их сбору и приготовлению.

Если вы живете в холодном климате с большим количеством берез, вы можете отправиться в поход и найти дикую чагу для сбора урожая. В противном случае вы всегда можете купить его в Интернете у надежного продавца.

В определенных случаях использования чага может быть именно тем лекарственным грибом, который вы ищете.

Как приготовить и запечь с грибами чага.

Березку сложно не заметить. Скорее всего, вы обратили внимание на их тонкие стволы, выделяющиеся среди приглушенных тонов хвойных деревьев и клена, как отметки мела, даже если вы не могли назвать имя на лице.

Стенды из поразительной белой бумажной березы и люминесцентной желтой березы создают динамичный лесной пейзаж в северном лесу. Даже без их фирменной шелушащейся коры береза ​​привлекла бы наше внимание осенью, когда ее листья становятся ярко-охристыми, и снова, когда зимний лед наклоняет их нежные верхушки деревьев к земле.Зимняя дугообразная береза ​​привлекла внимание поэта Роберта Фроста, который писал о маленьких детях, раскачивающихся на этих прислоненных ветвях.

Стихотворение Мороза обычно приходило мне в голову, когда я думал о березах (я любитель поэтических размышлений), до того дня, когда я пришел домой и не обнаружил сумку с продуктами, полную чего-то, что, казалось, было обугленным, черно-белым. золотые куски дерева, висящие на моей входной двери, рядом с рукописной запиской, знакомящей меня с чагой.

Энтузиасты собирательства — в восторге от дикой пищи — часто быстро делятся как знаниями, так и собранным урожаем.Но я не ожидал щедрости, которую в тот день оставил у моей двери мой друг-смотритель из провинции. Когда я погрузился в исследование чаги, количество подарка имело смысл. Как только чага попадает на ваш радар, вы понимаете, что она повсюду и часто бывает гигантской.

Также известный как клинкерный полипор, чага представляет собой твердый гриб неправильной формы, который растет на живых березах в очень холодном климате. Внешне это очень похоже на обгоревшую, выступающую часть дерева, отколовшуюся часть поверхности чаги выявляет фирменный ярко-золотисто-оранжевый интерьер, который помогает сделать его таким легко идентифицируемым диким съедобным.Хотя часто она размером с кулак или меньше, более чем в нескольких случаях я заглядывал в лиственный полог и замечал чагу размером с мою голову, растущую на краю более старого дерева.

Чагу веками употребляли в качестве чая в Северной Европе и Азии, но коммерческий рынок этого гриба в Соединенных Штатах появился только недавно. Быстрый поиск продуктов из чаги приведет вас к множеству напитков, настоек и кремов. Многие считают, что это «суперпродукт», и, безусловно, существует множество многообещающих исследований о роли чаги в профилактике заболеваний и общем состоянии здоровья, и медицинский интерес к грибку растет.Но когда дело доходит до ценности чаги на вашей кухне, польза грибов неоспорима.

Настоящий кулинарный хамелеон, дикая чага — прекрасное дополнение к рецептам сладких и соленых блюд, а также напитков. А поскольку его довольно просто идентифицировать, собирать и хранить, собирать гриб самостоятельно гораздо удобнее для вашего кошелька, чем покупать его где-либо еще.

Проследив этот обугленный рост на соседней березе, просто отрежьте желаемое количество гриба с поверхности гриба — не более одной трети того, что вы найдете, как в большинстве случаев кормодобывания, — стараясь при этом не повредить дерево.После удаления чагу можно измельчить на мелкие кусочки и заморозить в герметичных пакетах или высушить в дегидраторе, установленном на низком уровне, и хранить в банках. Правильно хранимая чага должна храниться в течение многих месяцев, пока вы не будете готовы ее использовать.

Почти все способы, которыми я использую чагу, начинаются с заваривания чая. Стратегии заваривания чаги сильно различаются от человека к человеку, но обычно я кладу несколько кусочков сушеных грибов в полную кастрюлю с водой, доводю до кипения и держу на слабом кипении около часа, пока не настанет чай. достигает темно-янтарного цвета.Затем эти кусочки чаги можно повторно высушить и использовать еще три раза, пока из них не перестанет получаться темный и ароматный чай. Чай, сваренный из грибов, землистый и слегка сладкий, его можно пить как горячий, так и со льдом, смешивать с утренним кофе (мой любимый способ пить чагу) или тушить со специями, например, чага-чай.

Когда я готовлю с чагой, я часто заменяю чай половиной бульона в рецептах супов, а также в блюдах из риса, таких как плов или джамбалайя, чай придает аромат, похожий на традиционный грибной бульон.Сладость чая также прекрасна в той выпечке, которой лучше всего наслаждаться у огня в холодные дни. Несколько столовых ложек крепко сваренной чаги, добавленные в тесто или тесто для кофейного торта, патоки и овсяного печенья, а также пряных пирогов, таких как яблоко, цуккини или тыква, раскрывают богатство этих рецептов, добавляя при этом ту чагу, которая является всем ее вкусом. собственный.

Сегодня, гуляя по заросшим березами лесам Северной Страны, я почти всегда сталкиваюсь с несколькими деревьями с этими характерными обгоревшими скалистыми порослями.А поскольку чага часто появляется в большем количестве, чем нужно одному домашнему хозяйству, банка (или, возможно, продуктовый пакет) сушеных грибов станет прекрасным подарком для других энтузиастов, желающих попробовать новый и универсальный дикий съедобный продукт.

Примечание: Как и при любом кормлении (и особенно с грибами), вы должны обратиться к полевым руководителям и экспертам для 100% положительной идентификации перед употреблением. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу конкретных проблем со здоровьем, взаимодействия с лекарствами, аллергии, беременности или кормления грудью.

Гриб чага

Давно использовавшийся местным населением из-за его различных целебных свойств, Inonotus obliquus , или чага, представляет собой массу мицелия или склероция, напоминающую жженый уголь. Стерильный конк растет в основном на березах и других лиственных породах в лесах северного полушария. Наши органические грибы чага можно отваривать в чае из чаги и добавлять в бульоны и супы.

Антиоксидантная активность полисахаридов (бета-глюканов), содержащихся в чаге, помогает поддерживать целостность клеток и бороться со свободными радикалами.Чага используется в традиционной русской народной медицине и традиционной китайской медицине для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта и в качестве тонизирующего средства для поддержания общего состояния здоровья. *

Чага — гриб, паразитический карпофор, который выглядит как обугленные остатки сгоревшей древесины на стороне березы (иногда растет на Вязах и ольхе, но береза ​​- его фаворит). Это не плодовое тело гриба, а склероции или масса мицелия. Паразит проникает в дерево через «рану» в коре зрелого дерева.Затем он прорастает под корой, пока не превратится в глубоко потрескавшуюся черную угольную надстройку. Обычно для полного созревания требуется еще 5-7 лет, после чего он падает на лесную подстилку, в большинстве случаев убивая при этом дерево-хозяин. Чага уже много веков является частью народной медицины в России, Польше, Китае и многих странах Балтии. Это было задокументировано китайским травником Шен Нонгом в его текстах о травах еще в первом веке до нашей эры.

Чага поддерживает здоровье иммунной системы, помогая вам чувствовать себя лучше, и поддерживает иммунную защиту организма, чтобы оставаться здоровым.*

Чагу обычно и исторически употребляли в виде чая, но ее также делали в виде настойки и реже в виде порошка, который затем использовали в качестве чая; Инкапсуляция кажется редкостью. Были сообщения о том, что это основа для ликеров и как заменитель хмеля в пиве. В России его можно найти в виде сиропа, таблетки, аэрозоля и даже в виде суппозитория. Если вы используете нарезанную чагу для приготовления чая, вы можете повторно заварить материал во второй раз без потери вкуса или эффективности.Наша чага включает в себя всю склероцию.

Узнайте больше о нашей органической чаге в нашем блоге.

Меры предосторожности
Меры предосторожности неизвестны. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

* Это утверждение не проверялось Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.Только для образовательных целей.

чага — следующий суперпродукт может быть из лесов Финляндии

Грибы чага веками использовались в качестве натурального средства благодаря своей пользе для здоровья. По мере роста интереса к натуральным продуктам и добавкам во всем мире выращивание чаги превратилось в бизнес.

Неправильная форма и оттенок угольно-черного, никто не назовет Inonotus obliquus или гриб чага красавицей.Но недостаток внешнего вида компенсируется функциональностью. Грибы чага, которые растут на живых стволах березы, ольхи или даже дуба, обладают исключительной пользой для здоровья. Гриб веками использовался в традиционной медицине в России и других регионах Северной Европы, в основном для повышения иммунитета и общего состояния здоровья.

Чаще всего его пьют как заваренный чай, но из него можно даже приготовить спиртовую настойку. По мере того, как во всем мире растет энтузиазм к диетам из суперпродуктов и интерес к изучению натуральных средств, чага набирает популярность на мировом рынке суперпродуктов.Финляндия является пионером в использовании грибов.

Тех, кто убежден в воздействии на здоровье употребления чаги, не беспокоит подозрительный внешний вид черного грибка, но они пользуются его преимуществами. И почему бы нет? Растущее количество академических исследований поддерживает использование чаги по причинам здоровья. В частности, в исследованиях, проведенных отделом иммунологии Калифорнийского университета, было отмечено, что экстракт чаги положительно улучшает иммунитет, уменьшая воспаление и борясь с вредными бактериями и вирусами.

Аналогичные результаты были получены в исследованиях, проведенных в Шэньянском университете в Китае. Грибы чаги работают, способствуя образованию белков, называемых цитокинами, которые отвечают за регулирование иммунной системы.

Чага для бизнеса

От капусты до киноа, от ягод годжи до матча или чайного гриба — на мировом рынке суперпродуктов с каждым годом появляется новый любимец. В США продажи натуральных продуктов увеличились на 10 процентов в прошлом году, а из всех запускаемых в стране новых напитков и продуктов питания 19 процентов относятся к категории суперпродуктов.Неудивительно, что есть интерес превратить финские лесные суперпродукты, такие как чага, в бизнес-возможность.

На рынке уже есть несколько финских компаний, использующих чагу, особенно в экспортной продукции. Одна из самых успешных компаний — Four Sigmatic, компания, основанная группой молодых финских предпринимателей в 2012 году. Бизнес-идея основана на популяризации лекарственных грибов путем добавления чаги в продукты, с которыми потребители уже знакомы, например, кофе и какао.

(кредит изображения: Мелани Тикелл)

Компания, которой руководит основатель Теро Исокауппила , переехала в США четыре года назад в ответ на растущий спрос на американском рынке. Сегодня продукты компании продаются в 25 странах, а в США они доступны в ассортименте суперпродуктов популярной сети органических продуктов Whole Foods.

Как выращивать чагу

Итак, что нужно для успешного выращивания чаги в хозяйственных целях в финских лесах? Грибы чаги нуждаются в живом дереве в качестве субстрата для создания своего черного капа.Грибку нужно от пяти до десяти лет, чтобы вырасти, прежде чем его можно будет собрать. Поскольку чага не входит в нордическое «право каждого человека», которое позволяет любому собирать натуральные продукты, такие как ягоды и грибы, ее использование является привилегией лесовладельца. Текущая рыночная цена на чагу составляет около 35-55 евро за килограмм.

Институт природных ресурсов Финляндии (LUKE) изучает коммерческое использование нескольких грибов, включая чагу. Ученый-исследователь Анри Ванханен руководил исследовательским экспериментом, в ходе которого чагу вводили в березы в управляемом лесу.

«В сотрудничестве с примерно 50 лесовладельцами мы внедрили инокулят чаги на деревья с опушкой, которые из-за повреждений не могли быть использованы в коммерческих целях. По сути, чага является патогеном, который в конце концов уничтожает своего хозяина, но передается с дерева на дерево только в результате механических повреждений, вызванных природой или человеком. Капы чаги испускают споры только после смерти дерева-хозяина. Поэтому выращивание чаги не распространяет гриб на другие деревья », — объясняет Ванханен.

Следующий суперпродукт?

«После выращивания деревья можно собирать и использовать для производства щепы, топливной древесины или целлюлозы или даже в качестве субстрата для выращивания новых грибов».

Ванханен считает, что чага имеет большой потенциал для выращивания в зонах NATURA 2000 (сеть охраняемых территорий, охватывающих наиболее ценные и находящиеся под угрозой исчезновения виды и среды обитания) или в лесах, сертифицированных Лесным попечительским советом (FSC).

«Выращивание чаги может принести дополнительный доход и увеличить биоразнообразие лесов и пустошей», — говорит Ванханен.

В настоящее время существует несколько экспортных проектов, поддерживаемых государством, изучающих возможности экспорта финской чаги, особенно в азиатские страны, где существует долгая история использования грибов в качестве продуктов для здоровья. Недавно, осенью 2018 года, LUKE начала проект, пытаясь получить статус защищенного обозначения происхождения для финской чаги.

Следующим крупным событием на мировом рынке здоровой пищи может стать простой гриб из финских лесов.

Текст:
Анна Густафссон

Чага, клинкерный гриб: этот гриб выглядит устрашающе, но может принести пользу здоровью

Остров Кортес, Британская Колумбия, 17 октября 2012 г.

Чага — один из самых странных грибов, которые вы когда-либо видели.Грибковый паразит, обнаруживаемый на березах, чага представляет собой затвердевшее, почерневшее, твердое образование, похожее на лопающуюся опухоль. Хотя этот странно выглядящий гриб называют «раком дерева», поскольку он в конечном итоге убьет свое дерево-хозяин, на протяжении веков он привлекал интерес к борьбе с раком человека и другими заболеваниями. Этот интерес к его лечебным свойствам привел к безудержному вылову диких образцов, угрожающих этому экологически уязвимому виду. Выращивание мицелия гриба чага в лабораторных условиях является экологически чистой альтернативой этому уникальному лекарственному грибу.

Миколог Джеймс Гуэн и чага, прорывающаяся сквозь кору березы.

Чага — это одна из стадий жизненного цикла Inonotus obliquus , многопорового гриба, который обычно паразитирует на березах и буках, но может также встречаться на ольхе, каштане и грабе. Покрытая коркой почерневшая масса, обычно называемая «грибом» чаги, на самом деле представляет собой стерильное грибковое тело, которое предшествует фактическому репродуктивному циклу спорообразующего организма Inonotus obliquus .Эта покрытая коркой черная шишка в течение нескольких лет появляется изнутри камбия дерева (внешний слой активно растущих клеток дерева), выталкивая и пробивая кору. Это инопланетянин. Вы чувствуете, что дерево хоста в большой беде. Через некоторое время после созревания чаги наискосок образуется ароматная оболочка, производящая споры, которая сбрасывает споры из множества крошечных пор и быстро исчезает — часто быстро поглощается микофагами, особенно жуками и мухами, которые распространяют свои споры на деревья поблизости.По оценкам, чага, паразитирующая на березах, колеблется от 1 из 20 до 1 из 15 000. Это несоответствие можно объяснить просто: мицелий чаги находится внутри гораздо большего числа деревьев, чем это очевидно, когда гриб чага виден снаружи. Лесоводам еще предстоит тщательно изучить, насколько широко распространена инфекция чаги в лесах умеренного пояса.

Сегодня рынок чаги стремительно растет. Компании по производству пищевых добавок извлекают выгоду из репутации чаги как целебного гриба. Интерес на Западе возник, когда в 1967 году книга Александра Солженицына « Cancer Ward » познакомила своих читателей с использованием чаги как традиционного славянского противоракового средства.Однако на сегодняшний день нет достоверных клинических исследований, показывающих его эффективность в лечении рака. Тем не менее, чага действительно содержит соединения с заманчивыми лечебными свойствами. Особый интерес представляют растворимые в этаноле ланостанические тритерпеноидные антиоксиданты, которые были обнаружены в лабораторных испытаниях и подтверждены во многих рецензируемых статьях. Антиоксиданты смягчают повреждающее действие свободных радикалов, которые повреждают ткани и препятствуют репликации ДНК. Предполагается, что нарушение антиоксидантной способности клеток лежит в основе различных проблем со здоровьем, таких как воспаление, преждевременное старение и некоторые виды рака.

В 2004 году корейские исследователи сообщили, что клетки человека, предварительно обработанные горячим водным экстрактом дикого чаги конка, показали более чем 40-процентное снижение фрагментации ДНК по сравнению с положительным контролем (Park et al. , 2004). В 2007 году ученые-медики из Университета Брэдфорда, Великобритания, изучили антиоксидантные эффекты коммерчески доступного водно-этанольного экстракта культивированного мицелия чаги комнатной температуры на ДНК 20 здоровых пациентов по сравнению с 20 пациентами с раздраженным кишечником (ВЗК). и пришел к выводу:

Добавление чаги привело к 54.9 процентов (стр. Наджафзаде и др. , 2007).

В обоих этих исследованиях использовались аналогичные методы для измерения ингибирования свободных радикалов. Вывод здесь заключается в том, что водно-этанольный экстракт устойчиво культивируемого мицелия чаги при комнатной температуре обладает более сильным антиоксидантным действием по сравнению с дважды приготовленным горячим водным экстрактом дикорастущего конуса, который становится все меньше и меньше.

Более того, наше первоначальное исследование с истекшей программой правительства США BioShield BioDefense обнаружило, что разбавленный водно-этанольный экстракт на основе мицелия обладает высокой активностью in vitro против вирусов гриппа B и гриппа A (H5N1), по сравнению с положительный контроль фармацевтического рибавирина (Stamets, 2007).Любопытно, что водный экстракт кипячения диких конков чаги не оказал заметного воздействия на эти вирусы.

Проблема с чагой сегодня заключается в том, что повсеместная вырубка шишек чаги с деревьев угрожает хрупкому экологическому равновесию. Высокомотивированные коммерческие фуражиры быстро удаляют чагу, которую можно найти рядом с дорогами и пешеходными тропами, что затрудняет поиск чаги. Комбайны с топорами и пилами сильно раняют деревья, с которых собирают урожай, подвергая ароматную и мягкую переваренную грибами древесину насекомым, любящим грибки, что потенциально увеличивает распространение болезней, переносимых насекомыми.Несмотря на то, что отсутствие лесных исследований по этой теме не оставило в научном сообществе четкого консенсуса относительно долгосрочных последствий уборки чаги, есть достаточные основания для беспокойства. Лесные экологи кровно заинтересованы в понимании долгосрочной экологической роли чаги, иначе мы узнаем позже, что вырубка дикой чаги ускоряет появление жуков и других болезней с невыразимым воздействием на нижнее течение. Это стремление к сиюминутной прибыли может нанести долгосрочный экологический ущерб, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять масштабы и долгосрочные последствия.

Решением проблемы чрезмерного сбора чаги для нутрицевтической промышленности является выращивание. Мицелий чаги относительно легко вырастить, используя методы, уже применяемые в других отраслях грибной промышленности. Его мицелий изначально беловатого цвета, с возрастом углубляющийся. Он становится коричневым по мере созревания его похожего на белку пушистого нароста. Анализ этого мицелия показывает, что его антиоксидантное действие сходно с действием чаги, собранной в дикой природе. Более того, чага чище при выращивании в лабораторных условиях.Чистый мицелий чаги имеет явное преимущество в том, что он не переносит насекомых и их фекалии и с меньшей вероятностью поглощает тяжелые металлы, которые были сконцентрированы в результате загрязнения воздуха. Более того, выращивание является экологически устойчивой практикой, в то время как коммерческий сбор дикой чаги затрудняет поиск этого гриба.

Чага играет важную роль в этномикологии, экологии лесов и во все большей степени в фармакогнозии. Его долгосрочное использование человеком и признание культурой Восточной Европы и России должно пробудить серьезных исследователей к его потенциалу в качестве резервуара новых лекарств и в качестве мощного профилактического союзника для защиты ДНК.На данный момент я надеюсь, что спрос на чагу в медицине можно будет снизить, зная, что ее можно выращивать устойчиво — без повсеместного рубцевания лесов. Я рекомендую прочитать осенний выпуск журнала FUNGI Magazine за 2012 год, в котором основное внимание уделяется экологическим и культурным последствиям явления чаги.

Джу, Дж. И., Ким, Д. Х., Юн, Дж. У. 2010. «Экстракт гриба чага (Inonotus obliquus) стимулирует дифференцировку адипоцитов 3T3-L1». Phytother Res. 24 (11): 1592-9. DOI: 10.1002 / ptr.3180.

Ко, С.К., Джин, М., Пио, М.Ю. 2011. «Экстракты Inonotus obliquus подавляют выработку антиген-специфического IgE за счет модуляции цитокинов Th2 / Th3 у мышей, сенсибилизированных овальбумином». J Ethnopharmacol. 137 (3): 1077-82. E-pub 28 июля 2011 г.

Наджафзаде, М., Рейнольдс, П.Д., Баумгартнер, А., Джервуд, Д., Андерсон, Д. 2007 «Экстракт гриба чага ингибирует окислительное повреждение ДНК в лимфоцитах пациентов с воспалительным заболеванием кишечника. . » Mol Cells. 31 (2): 165-73. E-pub 22 декабря 2010 г.

Пак, Й.К., Ли, Х. Б., Чона, Э. Дж., Юнг, Х. С., Кан, М. Х. 2004. «Экстракт грибов чаги ингибирует окислительное повреждение ДНК в лимфоцитах человека, по оценке с помощью кометного анализа» BioFactors 21: 109-112.

Stamets, P., 2008. Заявка на патент США №12 / 284646. «Противовирусная и антибактериальная активность лекарственных грибов». Подана 24 сентября 2008 г.

Вон, Д.П., Ли, Дж.С., Квон, Д.С., Ли, К.Е., Шин, У. 2011. «Иммуностимулирующее действие полисахаридов, выделенных из плодового тела Inonotus obliquus.»Mol Cells 31 (2): 165-73. Электронный паб 22 декабря 2010 г.

Для получения дополнительной информации от Пола Стаметса щелкните здесь.

Для получения дополнительной информации о естественном здоровье щелкните здесь.

Идентификация чаги: изображения , Среда обитания, сезон и споры Печать

Не ешьте грибы, которые не были должным образом идентифицированы квалифицированным специалистом, некоторые из них СМЕРТЕЛЬНО при проглатывании. Все съедобные дикие грибы ДОЛЖНЫ быть приготовлены.

Для получения исчерпывающей информации (e.грамм. питание, лечебные ценности, рецепты, история, советы по сбору урожая и т. д.), пожалуйста, ознакомьтесь с нашим PDF-журналом Chaga.

Чага, пожалуй, самый популярный и легко узнаваемый гриб семейства Hymenochaetaceae. Паразитирует на березе и изредка на других деревьях. Этот гриб вызывает белую сердцевинную гниль у нескольких видов широколиственных деревьев и образует угольно-черные стерильные шишки на зараженных (в основном) деревьях березы (Betula spp.). Темная часть стерильного конка образована чистой мицелиальной массой гриба.Обычно хорошо развитая чага встречается на деревьях старше 40 лет.


— нажмите для просмотра видео —

Отличительные особенности

Склероций чаги (внешняя черная поверхность) — это то, что наиболее заметно выступает из ствола березы. Он несколько грубоват на вид и имеет очень жесткую текстуру. Цвет салона — приятный янтарный или ржаво-желто-коричневый.

Высота

В зрелом виде чага может достигать 50 см (19 дюймов) в ширину и высоту и иметь выступ около 30 см.

Среда обитания

Чага встречается на живых березах в более северных частях Европы, Азии, а также в Канаде и в более северо-восточных районах Соединенных Штатов. В частности, чаще всего он встречается на бумажной (Betula papyrifera) и желтой (Betula alleghaniensis) березе. Он также встречается на деревьях вишневой березы (Betula lenta), которые растут в более южных районах США. В более северных высокогорных районах этот гриб встречается на деревьях сердолистной бумажной березы (Betula cordifolia).Менее частые деревья-хозяева включают Acer campestre, Acer pseudoplatanus, Alnus glutinosa, Alnus incana, Fraxinus excelsior, Quercus cerris, Q. Petraea, Q. Robur, Q. delachampii и Ulmus sp.

Spore Print

Тело чаги, которое растет на березе, не имеет спор. Основная концентрация спор созревает в стволе березы под корой, появляясь возле скоплений чаги, когда дерево начинает умирать. Когда это происходит, споры начинают распространяться и разноситься по воздуху.Когда споры попадают в кору нового хозяина, они образуют мицелий; это в конечном итоге разрушает кору, создавая новый рост, и начинает расти другая чага.

Сезон

Оптимальное время для пика питательных веществ — осень после двадцати ночей подряд при температуре 5 C (41 F) или ниже. Это когда березы находятся в состоянии покоя. Некоторые комбайны считают, что оптимальное время — когда температура достигает -20 C (-4F). Собирайте урожай осенью и зимой как можно дольше, пока не начнет течь сок.НИКОГДА не удаляйте всю чагу, иначе дерево будет повреждено. Собирайте только очень большие шишки и оставляйте не менее 25% их на дереве!

Съедобность

Чага должна быть измельчена в порошкообразную форму, чтобы ее можно было добавлять в различные блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.