Можно ли есть много черники – Эликсир долголетия и здоровья – черника: полезные свойства растения. Черника? Противопоказания и правила употребления

Содержание

польза и вред для здоровья организма

Содержание статьи

Черника предпочтительно произрастает на болотах и в сосновых лесах. Ягоды размещаются на высоком кустарнике, который имеет стойкость к перепадам температур и холоду. Черничные плоды по праву считаются уникальными, их применяют повсеместно: в кулинарии, медицине, косметологии. В связи с этим у многих людей встаёт вопрос о том, какую пользу и вред может принести ягода.

Калорийность и химический состав

Входящие биологически активные соединения наделяют чернику лечебными свойствами. В ягоде присутствует более 7% дубильных веществ, которые влияют на сердечную мышцу и оказывают положительное воздействие.

Тёмный оттенок черники обусловлен содержащимися антоцианами. Также в составе присутствуют антиоксиданты, защищающие ткани от свободных радикалов. Среди них выделяют флавоноиды, танин, пронтоантоцианиды.

Черничная мякоть включает органические кислоты, такие как хинная, янтарная, щавелевая, яблочная, молочная, лимонная. В составе присутствует масса углеводов (более 7,5%), белков, пищевых волокон, пектина.

Кроме вышеперечисленных соединений черника богата каротиноидами, которые благотворно влияют на зрение. В плодах много эфирных масел, гликозидов, поли- и дисахаридов.

Касаемо макро- и микроэлементов, черника богата медью, марганцем, кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, магнием. Из витаминов выделяют аскорбиновую кислоту в больших объёмах, токоферол, никотиновую кислоту, рибофлавин, тиамин и другие.

При всём этом калорийность 100 гр. ягод составляет всего 43 Ккал.

польза и вред фейхоа

Польза черники

Полностью сбалансированный витаминный состав укрепит иммунную систему, не вызывая аллергии. В этом плане черника считается гипоаллергенной, поэтому её можно употреблять взрослым и детям.
Когда у человека нет инсулиновой зависимости (лёгкая форма диабета), чернику применяют в качестве средства для лечения недуга. Инулин, входящий в состав ягод, снижает показатели сахара и сохраняют их на должной отметке.

Дубильные соединения поддерживают деятельность желудочно-кишечного тракта, избавляют от диареи. При поносе полезно пить кисель из черничных ягод.
Бактерицидные и противовоспалительные свойства позволяют использовать плоды для лечения горла, слизистых оболочек носоглотки, недугов ротовой полости. Отвар, приготовленный из сушёных ягод, убивает болезнетворные микроорганизмы тифа.
Флавоноиды обеспечивают капиллярам и сосудам прочность, раскрывают кровеносные каналы, улучшают микроциркуляцию крови, снижают риск тромбообразования.
Известно, что недостаток железа приводит к развитию анемии. Черника восполняет дефицит минерала, проводя серьёзную профилактику малокровия у детей и взрослых.
Черника показана к приёму людям, которые страдают желчнокаменной болезнью. Отвар, приготовленный из сушёных или свежих плодов с добавлением листьев кустарника, помогает выводить песок и камни из полости внутренних органов (почек, желчного пузыря).

Черника является чемпионом среди продуктов, которые влияют на остроту зрения. Приём плодов в пищу позволяет сократить вероятность появления катаракты, укрепляет глазные мышцы, смазывает слизистые. Ягоды полезно кушать пациентам с низким зрением.
Продукт предотвращает отложение солей в суставах, профилактирует атеросклероз, останавливает кровотечение в кишечнике. Черника контролирует артериальное давление, исключая скачки.
Черника всасывает и выводит токсичные соединения, вредные продукты распада, старые отходы. Ягоды помогают справиться с хроническими запорами и нормализовать работу пищеварительной системы надолго.
Плоды кустарника используются для изготовления лекарственных препаратов, направленных на борьбу с лучевой болезнью. Ягоды очищают организм от тяжёлых металлов, проводя профилактику рака.
Свежие плоды лечат дерматологические проблемы, такие как экзема, псориаз, дерматит и пр. Достаточно измельчить горсть ягод в блендере, приложить на проблемную область и подождать 1 час.

Людям, которые болеют туберкулёзом, воспалением лёгких, бронхитом, ангиной, полезно потреблять отвар из свежей черники. Заварите жменю сырья стаканом кипятка, дайте настояться 2 часа. Употребляйте по 30 мл. 4 раза в день.

польза и вред помело

Польза черники для мужчин

Черничные ягоды улучшают работу яичек, благодаря чему повышается качество сперматозоидов. Плоды необходимо кушать парам, которые испытывают трудности с зачатием ребёнка. Черника контролирует репродуктивную функцию, потенцию и половую активность в частности.
Многочисленные исследования учёных доказали, что входящие в ягоды флавоны поддерживают «мужскую силу» на долгие годы.
Ценные свойства черники позволяют использовать её для лечения недугов, связанных с предстательной железой. Кроме этого продукт профилактирует недуги сердечной системы.

польза и вред авокадо

Польза черники для женщин

Издавна плоды кустарника применялись для омоложения кожи. Комплекс незаменимых аминокислот и витаминов поддерживает дерму на должном уровне, сохраняет уровень влаги и кислорода в коже, тем самым стимулируя выработку коллагена с эластином.
Входящие антиоксиданты препятствуют преждевременному старению тканей, способствуют регенерации клеток, ускоряют циркуляцию крови. Всё это отражается на женском здоровье благоприятным образом.
Врачи советуют употреблять чернику в критические дни. Ягода снимет мышечные спазмы и уберёт неприятные симптомы менструации. Дамам в период менопаузы желательно кушать продукт, чтобы сократить число приливов.
Ягоды влияют на состояние волос, поэтому из них часто делают маски и другие косметические средства. Спустя месяц внутреннего приёма и наружного применения шевелюра обретает заметный блеск и густоту, пропадает перхоть.

Представительницы слабого пола чаще мужчин страдают варикозным расширением вен. Черника лесная нормализует приток крови, улучшая циркуляцию в кровеносных каналах. В результате симптомы заболевания частично исчезают.

Польза черники для беременных

Беременным девушкам требуется определённый комплекс витаминов и минералов, поступивших с пищей. Это обуславливается тем, что дама отвечает за 2 организма — свой и младенца.
Черника поддерживает гемоглобин в крови, формирует центральную нервную систему и скелет будущего младенца, контролирует показатели артериального давления матери.
Черника обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами, поэтому её нужно кушать беременным дамам, которые заболели. Ягода снимет жар, выведен слизь из дыхательных путей при необходимости, поборет ангину и грипп.
Можно приготовить сок из свежих ягод, впоследствии им необходимо полоскать горло или ротовую полость. В последнем случае проводится лечение стоматита и других подобных проблем.

Черничные плоды влияют на красоту кожи, шевелюры и ногтей девушки в положении. Если на всём протяжении беременности потреблять ягоду, после родов вы не столкнётесь с массовым выпадением волос, расслоившимися ногтями и проблемным эпидермисом.
Девушки в положении часто страдают отёчностью внутренних органов и конечностей. Чтобы избавиться от тяжести в ногах и вывести лишнюю жидкость, необходимо готовить отвар из сушёных ягод черники.

польза и вред облепихи

Польза черники для детей

Педиатры советуют угощать детей свежими ягодами в периоды распространения ОРВИ, гриппа, ангины и других вирусных инфекций. Плоды не только оказывают противовоспалительное действие, но и укрепляют иммунитет. Проводится серьёзная профилактика болезней.
В чернике много кальция, который напрямую отражается на опорно-двигательном аппарате. Если кушать продукт систематически в период его созревания, заполнятся пустоты в костях, мышцы начнут формироваться быстрее.

Ввиду гипоаллергенного состава плодами можно угощать маленьких детей, которые достигли возраста 6—7 месяцев. Потребление начинается с пюре из 0,5 горсти, далее количество постепенно увеличивается.
Специалисты практикуют лечение детского поноса черничными плодами. Ягоды нормализуют стул и приводят в норму моторику ЖКТ. При потреблении продукта в пищу тонизируется нервная система ребёнка, повышается умственная активность, улучшается сон.

Польза листьев и веток черники

Черничные веточки и листья обрели популярность в народной медицине. Опытные знахари применяют сырьё для очищения кишечника, борьбы с отёчностью.
Антиоксидантные свойства регенерируют ткани на клеточном уровне, освобождают внутренние органы от радионуклидов и свободных радикалов. Проводится хорошая профилактика онкологии.
Черничные листья и ветви, заваренные в кипятке, повышают количество и качество кровяных телец, частично разжижают кровь, укрепляют сосудистые стенки, контролируют пульс.

Если пить отвар регулярно, вы улучшите состояние печени, освободите её от вредных продуктов распада, заполните пустоты в структуре. Напиток выводит песок и камни из почек.
Снадобье из свежих или сушёных листочков снижает температуру тела, поэтому отвар употребляют при простудных заболеваниях. Если сочетать питьё с приёмом свежих ягод, человек быстрее восстановится после болезни.
Сырьё приводит в тонус психоэмоциональный фон, успокаивает нервную систему, борется с кошмарными сновидениями и бессонницей. Регулярный приём напитка улучшает настроение.
Листья и веточки контролируют уровень холестерина, предотвращая его отложения в форме бляшек. Это качество ценится диабетиками, которые зачастую страдают избыточным весом.
Черничные отвары употребляются для нормализации стула и всей пищеварительной системы в частности. Напиток облегчает симптомы похмелья, способствуя быстрому распаду и выводу этилового спирта.

польза и вред японской айвы для здоровья

Вред черники

При злоупотреблении черникой вы можете существенно навредить организму.

Если у вас выявлен хронический запор, откажитесь от ягод в свежем и сушёном виде, не принимайте черничные отвары.

Черника сложно переваривается, поэтому её введение в детское меню осуществляется только после одобрения педиатра.

Приём плодов противопоказан пациентам с язвенной болезнью 12-перстной кишки и желудка.

Ещё 2 предостережения — аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость черники.

Богатый химический состав и калорийность позволяют использовать чернику во всех сферах. Чаще всего приём ягод прописывают беременным и кормящим девушкам, детям с расстройством стула, мужчинам с половой дисфункцией. Кроме этого черничные плоды профилактируют многие заболевания.

польза и вред ягод годжи для женщин и мужчин

Видео: полезные свойства черники

howtogetrid.ru

польза и вред для здоровья организма человека

Черника – это кустарничек, который произрастает в северных районах. Плоды отличаются синевато-черным или чисто черным цветом.

Мякоть ягод пурпурная. Черника – это полезный продукт. Ягода отличается полезными свойствами и приятным вкусом.

Содержащиеся в ней (и в свежей, и сухой) разнообразные витамины и микроэлементы — незаменимые помощники человека для поддержания здоровья в бешеном темпе сегодняшней жизни.

Состав: элементы и полезные свойства

Черника – это сокровищница полезных веществ и витаминов.
В состав ягоды входят полезные кислоты, которые важны для жизнедеятельности человека.

К ним относятся, такие как:

лимонная,
молочная,
хинная,
яблочная и янтарная кислота.

Хинная кислота легко справляется с гриппом (про народные средства лечения написано здесь) и другими заболеваниями, которые сопровождаются повышенными температурами. Она:

улучшает аппетит,
помогает при головных болях и т.д.

Янтарная кислота нормализирует обмен веществ и кровообращение, помогает при варикозном расширении вен, положительно воздействует на иммунитет человека.

Таким образом, кислоты, входящие в состав черники, обладают полезными свойствами.

Кроме этого ягода богата микроэлементами и макроэлементами.

А что вы знаете про полезные свойства и противопоказания голубики? Чем она отличается от черники и какими лечебными свойствами обладает, написано в полезной статье.
Инструкция по применению настойки аралии маньчжурской размещена на этой странице.

В ней содержатся:
1) Железо – элемент, который играет одну из первостепенных ролей в процессе образования в крови гемоглобина (полезные свойства граната).

Чтобы витамины группы В работали в полную силу, важно железо для их активации. Железо, которое содержится в ягоде, в полном объеме усваивается организмом человека.

2) Марганец – элемент, который необходим для правильной работы нервной системы. Помогает при проблемах с памятью.

Участвует в развитии клеток, поддерживает уровень глюкозы. Черника является одним из лидеров среди ягод, содержащих марганец.

3) Калий – элемент, нормализирующий ритм сердца.

Участвует в снабжении мозга кислородом, что способствует улучшению его деятельности. Калий полезен для мягких тканей (мышц, капилляров и т.д.).

4) Фосфор – полезный микроэлемент, который участвует в нормализации энергетического обмена, улучшает метаболизм.

Употребление пищи, которая богата фосфором, благоприятствует росту человека.

5) Медь – элемент, необходимый для роста и размножения.

Медь принимает участие в превращении железа в гемоглобин. Микроэлемент поддерживает нормальный состав крови, не допускает появление анемии (как правильно заваривать шиповник).

6) Цинк – важный элемент, который необходим для быстрого заживления ран на теле человека.

Цинк – это антиоксидант. Предупреждает появление диабета и эпилепсии. Участвует в обмене веществ и участвует в синтезе белка.

7) Хром – элемент, задача которого состоит в регулировании уровня глюкозы в крови и углеводного обмена.

Микроэлемент нормализирует давление, стимулирует регенерацию тканей.

А знаете ли вы про пользу и вред арахисовой пасты, которую многие любят съедать на завтрак? Ее свойства описаны в полезной статье.
Про полезные свойства кумыса для печени прочитайте здесь.
На странице: http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/ajran.html написано про пользу тана и айрана.

Народная медицина

Ягоды черники, помимо полезных элементов, содержат в себе огромное количество витаминов.

Витамин А содержится в чернике, главные свойства которого:

В чернике содержится целый комплекс витаминов группы В. Они:

полезны для нервной системы человека,
способствуют клеточному делению,
участвуют в обмене веществ и в других процессах, которые так необходимы для нормального функционирования организма человека.

Ягоды обладают витамином С, он необходим для нервной системы и кроветворения. Без данного витамина невозможно полноценное усвоение железа.

Аскорбиновая кислота выводит из организма свободные радикалы, т.к. является мощным антиоксидантом. Витамин положительно влияет на иммунитет человека, предотвращает появление болезней.

В чернике содержится и витамин РР, без которого не могут протекать в нормальном состоянии окислительно-восстановительные процессы в организме.

Он благоприятно влияет на:

пищеварение,
нервную систему человека,
участвует в образовании важнейших гормонов (инсулин, тестостерон и др.).

Благодаря такому внутреннему составляющему, черника способствует улучшению зрения.

Однако, стоит отметить, что различные болезни глаз не лечатся ягодой. С помощью витаминов и элементов, содержащихся в них, происходит только улучшение зрения.

Употребление черники в пищу снижает риск возникновения катаракты и глаукомы. Вещество, которое способствует этому, называется гликозид.

Черникой лечат желудок. В случае запора или диареи необходимо кушать ягоды, соответственно, в сушеном или свежем виде. Она сможет:

с легкостью восстановить нормальный стул,
убрать боль и ощущения тяжести в животе.

Употребление ягод снизит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. в ней содержится огромное многообразие антиоксидантов.

Снижается свертываемость крови, если принимать в пищу чернику.

Отметим, что данная ягода малокалорийна, поэтому применение она нашла в диетологии.

Такое средство для похудения пользуется популярностью, ведь вместе с легкостью, она несет в себе богатый набор полезных витаминов и элементов.

Употребление черники в пищу заставит организм активнее работать (польза чайного гриба для организма), что, в конечном итоге, приведет к сгоранию лишнего веса.

Применение в косметологии

В косметологии плоды используются с таким же успехом, т.к. они богата антиоксидантами.

Их добавляют в препараты для улучшения характеристик кожи:

упругость,
для борьбы с воспалениями и высыпаниями.

Ягода омолаживает организм и выводит шлаки. Черника витаминизирует кожу и защищает от негативного воздействия окружающей среды.

Используется и при изготовлении масок для выравнивания цвета лица и борьбы с кожными заболеваниями.

Полезные свойства черники проявляются и при использовании людьми, страдающими сахарным диабетом.

Принимая плоды-ягоды, снижается сахар в крови, стабилизируется нормальная работа желез.

Происходит это, благодаря содержанию в ягоде дубильных веществ и гликозидов.

Профилактика заболеваний

Чернику принято употреблять и в профилактических целях.
Ягоды:

поддерживают иммунитет,
не дают появиться и развиться заболеваниям.

Если употреблять черничные морсы и кисели, можно избежать инфаркт миокарда. Отвары на основе черники помогут избавиться от хронической диареи.

Полезные вещества содержатся и в листьях, которые благоприятны для человека полезными свойствами. В них присутствуют:

Листья черники – это средство, которое оказывает:

противовоспалительное,
тонизирующее,
антисептическое действия.

Таким образом, листья нашли применение при заболеваниях и поражениях кожи.

Из сушеных или свежих листьев черники заваривают чай и делают настои, которые помогают при сахарном диабете (про пользу и вред абрикосов написано здесь).

Возможный вред

Данная ягода отличается комплексом полезных веществ, что даже нельзя поверить в то, что она обладает вредными качествами.

Отметим, что они есть, но проявиться могут только из-за халатного поведения самого человека.

1) Переедание – если человек съест в течение дня половину 1 кг ягод, то у него случится расстройство желудка.

Черника обладает закрепляющим эффектом, который приводит к запору. При этом не забывайте о сочетании продуктов, чтобы не вызвать неожиданную реакцию организма на поедание ягод.

2) Аллергия – если у человека индивидуальная непереносимость, то ни в коем случае нельзя кушать чернику.

Побочные эффекты от ягоды возникают при переедании, в виде высыпаний, чесаний и т.п.
Чтобы избежать неприятных ситуаций придерживайтесь нескольких правил:

при употреблении в пищу не совмещайте чернику с иными ягодами:
собирать ягоды лучше в местах с чистой экологией, т.к. черника способна к накапливанию в себе вещества.
Поэтому в состав, наравне с полезными элементами, входят и вредные.
Это проявляется, если поблизости есть радиоактивные очаги или обработанные химикатами земельные участки;
нельзя употреблять чернику людям, которые страдают мочекаменной болезнью, заболеваниями поджелудочной железы или предрасположенность к ним.

Всех вышеперечисленных пунктов можно избежать. Для этого не забывайте, что употребление ягод должно быть в меру.

Таким образом, подведем итог, что черника — удивительная ягода, которая обладает огромным комплексом витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья каждого человека.

Предлагаем посмотреть видеоролик программы, посвященной полезным свойствам черники.

netlekarstvam.com

мужчин, женщин и детей. Полезно ли пить молоко с черникой.

Вы знаете, что во время Второй мировой войны в состав пайка британских летчиков входил черничный джем? Летчики настолько полюбили этот десерт, что он стал для них продуктом №1, вытеснив всеми любимое виски.

Наверное английские врачи не просто так включили его в рацион. Даже беглого взгляда на химический состав черники достаточно, чтобы понять, что эта ягода превратит все британское войско в универсальных солдат из фильма с Жан Клодом Ван Даммом.

Причем эти универсальные солдаты будут застрахованы от многих смертельных заболеваний.

Содержание Антоцианов, которые предупреждают развитие рака, в чернике в 2 раза больше, чем в голубике и в 4 раза, чем в бруснике.

А, например, Оксикуморин обладает антикоагулянтными свойствами, т.е. препятствует излишней свертываемости крови. Это значит, что вероятность появления тромба сильно уменьшается.

Состав ягоды черники

Состав витаминов, микроэлементов и органических кислот наглядно показывает всю пользу черники для организма человека.

Название	Польза
Витамин С	выздоровление, иммунитет, восстановление клеток, синтез белка, вывод токсичных веществ, оздоровление сосудов, снижает риск ССС, заживление ран.
Витамин В1	улучшается мозговая деятельность, повышается внимание, восстанавливается концентрация, возвращается память. Снимает тошноту от укачивания, уменьшает зубную боль, нейтрализует алкогольные и никотиновые последствия.
Витамин В2	защищает легкие от токсинов, сетчатку глаза от солнечных лучей, восстанавливает слизистую полости рта и кишечника, участвует в работе нервной системы.
Витамин В5	замедляет старение, участвует в обменных процессах, синтезирует гормоны надпочечников, нормализует вес.
Витамин В6	регенерация кожи, стабилизация нервной системы, снимает судорожный синдром, хорошее мочегонное средство, помогает усваиваться жирам и углеводам.
Витамин В9	Принимает участие в развитии нервной трубки плода и плаценты, способствует появлению на свет здорового младенца. Участвует в делении клеток, в жировом, углеводном, белковом обмене.
Витамин РР	Насыщает организм энергией, стабилизирует сахар, участвует в работе пищеварительной системы.
Лимонная кислота	очищает кишечник от всего ненужного, очищает кожу, борется с опухолями, детоксикация после алкоголя.
Щавелевая кислота	помогает при мигренях, рините. Борется с кишечными инфекциями. Поддерживает женский организм от менструального цикла до климакса.
Яблочная кислота	снижает давление, поддерживает тонус сосудов, улучшает кровообращение, выводит излишек жидкости из организма.
Янтарная кислота	борется с раком, ослабляет стрессы, способствует секреции инсулина, поэтому используется в качестве профилактики диабета. Регулирует клеточное дыхание, нормализую работу всех тканей организма.
Хинная кислота	уменьшает уровень холестерина, улучшает слюноотделение, обладает жаропонижающим эффектом, используется при лечении лучевой болезни и малярии.
Молочная кислота	питает сердечную мышцу, нормализует процессы в кишечнике.
Рутин	разжижает кровь, борется с тромбами.
Гиперин, Гиперозид	замедляют старение, предохраняет слизистую желудка. Кверцетин убивает раковые клетки, это сильный антиоксидант, борется со свободными радикалами. Нейтрализует вирусы.
Авикулярин	останавливает кровотечение.
Кемпферол	очищает печень, укрепляет ССС, увеличивает продолжительность жизни.
Натрий	расширяет сосуды, препятствует тепловому удару, участвует в сокращении мышц.
Калий	проводит нервные импульсы, принимает участие в снабжении кислородом головного мозга, помогает при аллергии.
Кальций	главный строитель костной ткани, регулятор давления, передатчик импульсов к нервным окончаниям.
Магний	преобразует сахар в энергию, облегчает переваривание, препятствует отложению камней в почках и желчном пузыре, нормализует работу всей ССС.
Железо	синтез гормонов щитовидки, входит в состав гемоглобина, переносящего кислород, поддерживает иммунитет, помогает витаминам группы В работать в полную силу.
Фосфор	помогает при воспалениях, участвует в делении клеток, улучшает обмен веществ.
Марганец	обеспечивает рост тканей, снижает и нормализует сахар, участвует в делении клеток, улучшает деятельность головного мозга.

Польза черники для здоровья

Если резюмировать верхнюю таблицу, регулярное употребление черники:

Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Стенки сосудов получают необходимое питание, становятся защищенными и эластичными.
Улучшается регенерация сосудистых клеток. Сосуды расширяются, разжижается кровь, насыщается кислородом.
Вследствие этого уменьшается кровяное давление. Получает питание сердечная мышца и сердце начинает работать на полную мощность.
Ткани улучшают утилизацию глюкозы, тем самым облегчают состояние больных диабетом.
Питаются клетки сетчатки глаза, ее светочувствительность восстанавливается. Острота зрения становится выше.
Погибают раковые клетки, в совокупности с другим лечением употреблять чернику очень даже нужно.
Кости, волосы, хрящи, зубы становятся менее хрупкими, суставы более подвижными.
Антоцианы, содержащиеся в ягоде успешно нейтрализуют воспалительные процессы, протекающие в кишечнике. Улучшается микрофлора, нормализуется работа пищеварительной системы.
Нельзя не сказать о пользе сушеной черники. В ней повышается концентрация дубильных веществ и сушеную ягоду можно употреблять при диарее.
Витамины, органические кислоты и флавоноиды совместно добивают вирусы, повышают иммунитет.

Польза для здоровья женщины

Прекрасному полу стоит обязательно обратить внимание на эти ягоды.
Ведь они:

Смягчают мышечные спазмы во время месячных. Только лучше кушать ягоды и щавелевая кислота сделает свое дело, а не сидеть в тазике в черничной водичке как при геморрое.
Сглаживают неприятные ощущения в период климакса: легче протекают приливы, восстанавливается сон, проходит ночная потливость.
Благодаря повышению прочности и эластичности сосудов, женщины, употребляющие чернику, меньше страдают варикозом.
Если регулярно питаться ягодой и втирать в волосы черничную кашицу, они приобретают густоту и блеск.
Пропадают мелкие язвочки и порезы на коже. Она становится гладкой и эластичной.

Польза черники для беременных

Такой насыщенный комплекс натуральных витаминов, микроэлементов и аминокислот безусловно полезен для беременной девушки и ее плода.
А отдельные витамины крайне необходимы для формирования органов будущего ребенка.

Например, В9, содержащийся в чернике, принимает участие в формировании головного и спинного мозга. Нужен он и для нормальной работы плаценты, по которой передаются питательные вещества от мамы к будущему чаду.
Известно, что пичкать беременную разными таблетками вредно. Поэтому с инфекциями можно бороться с помощью черники, которая обладает противовирусными и бактерицидными свойствами.
Но лучше до этого не доводить, а заранее повышать иммунитет. Поэтому есть ее нужно летом постоянно, создавая подушку безопасности для своего организма.
Яблочная кислота, содержащаяся в чернике, выводит лишнюю жидкость, снимает отеки, которыми часто страдают будущие мамы.
Не пропустит наша ягода и ломкие, секущиеся волосы с проблемной кожей. Целый ряд витаминов питает их и восполняет необходимый баланс.

Польза черники для детей

Так же как и беременным женщинам, детям не стоит лишний раз давать таблетки. Лучше лечить их народными методами.
Больное горло, кашель, экзему, диарею, ожоги – все это лечит черная королева леса.
Не забудем и про иммунитет. Во время вирусных эпидемий стоит съедать тарелочку черники. Витамины и микроэлементы, которые там содержатся, ставят надежный барьер практически для любой инфекции.
Сушеную чернику, богатую дубильными веществами, стоит давать ребенку для прекращения поноса.
Рост органов, тканей, мышц, костей, требует постоянного поступления натрия, кальция, магния и других микроэлементов. Что также с успехом предоставляет нашим детям лесная ягода черника.

Польза черники для мужчин

Наконец добрались и до сильного пола. Какая же здесь польза от черники?

Как известно, сила эрекции напрямую зависит только от притока крови, который осуществляет сердечно-сосудистая система. И больше ни от чего.

Это как гидравлический домкрат. Есть жидкость – работает, нет ее – извините и не обессудьте…

Простатит или урогенитальные инфекции на эректильную функцию не влияют.

Черника улучшает работу именно сердечно-сосудистой системы, поэтому мужчинам ее есть крайне желательно.
Черника с молоком польза и вред
Если вы ощущаете дискомфорт после приема пищи, который то исчезает, то появляется вновь – настоятельно рекомендую прочитать эту главу.
Немного печальной статистики. От 5 до 10% взрослого населения планеты имеют язву желудка. Далеко не все об этом знают, т.к. 90% эрозивно-язвенных процессов протекает бессимптомно.
Что это значит?
Это значит, что можно умереть во цвете лет. Помните красивую актрису Анну Самохину? Она узнала о своей болезни за два месяца до смерти. Результатом эрозивно-язвенных процессов стал рак желудка, который на момент постановки диагноза был уже неизлечим.
Когда пища проходит через ротовую полость и пищевод, она подвергается щелочному воздействию. Большинство бактерий погибает, а выжившие плывут дальше в этой щелочи и проваливаются в желудок, где их ожидает мощный кислотный удар, которого они не ожидают.
Резкая смена кислотности – основная защита нашего организма от желудочно кишечных инфекций.
Желудок должен быть постоянно готов нанести этот кислотный удар, поэтому на его внутренней поверхности есть специальные обкладочные клетки, производящие соляную кислоту.
У этой желудочной стратегии есть и побочный эффект. Кроме уничтожения бактерий, соляная кислота лупит по стенкам желудка, образуя маленькие язвочки (эрозию), которые постепенно увеличиваются.
Защита от этого только одна – слизистая оболочка желудка. Или другими словами – клетки, которые выделяют слизь.
А усиливает образование слизи белковое вещество, которое называется казеин и который содержится именно в молоке.
Можно долго петь хвалебную оду этому продукту, про успокаивающий и мочегонный эффект, про устранение изжоги и рибофлавин, превращающий молочные белки и углеводы в энергию… но это немного не по теме данного ресурса.
Важно запомнить, что самая важная функция молока – его сильный ослизняющий эффект.
Но, к сожалению, молоко может приносить не только пользу, но и вред.
У 6% людей недостаток фермента лактазы, необходимый для переваривания лактозы (сахара, содержащегося в молоке).
Им молоко противопоказано.
Во избежании атеросклероза нельзя пить много молока тем, кому за 55. Но и для этой категории ежедневная допустимая норма – до 300 мл.
Носителям фосфатных камней в почках также увлекаться не стоит.
Если заметите отрыжку на молоко у человека в вашем окружении, значит организм его предупреждает, что продукт не для него и пора остановиться. Нужно проверить слизистую и начать защищать ее другими методами.
Про возможный вред ягод черники написано ниже.
А у кого нет таких проблем и ягоды приносят только пользу, тогда ничего не может быть лучше прохладного молока да со свежей черникой!
Это настоящий кладезь необходимых белков, витаминов и микроэлементов. Накормите свой любимый организм и он скажет вам большое человеческое спасибо.
Вред черники
В чернике много оксалатов и это может навредить людям с мочекаменной болезнью.
У кого запоры – не ешьте сушеную чернику. Дубильные вещества закрепят вас еще больше. Свежую или замороженную можете есть сколько хотите.
Страдающие аллергией на чернику тоже переключитесь на другие ягоды.
Детям начинать давать от чайной ложки, постепенно увеличивая объем.
Собирайте ее там, где можно собирать и желательно нашими граблями.
Избегайте автострад, заправок, заводских территорий и других злачных мест.

Видео о полезных свойствах черники:
yagodka-lesnaya.ru
Черника: польза и вред
Черника – невысокий холодостойкий кустарник, произрастающий в лесах, преимущественно сосновых, и на болотах. Ягоды черники обладают уникальными лечебными свойствами и признаны мировой медициной как поистине целебный продукт. С давних времен черника применялась для восстановления зрения и лечения глазных болезней. Однако, сейчас она имеет более широкое применение в медицине, а также высокую кулинарную ценность.
Состав черники: калорийность, химический состав, витамины
Ягода содержит немало биоактивных соединений, которые наделяют ее лечебными свойствами. В первую очередь, это конденсированные дубильные вещества (до 7 %), много антоцианов (этим обусловлен интенсивный черно-синий цвет), антиоксидантов (танины, флавоноиды, в том числе протоантоцианиды), гликозидов, каротиноидов, эфиров.
В мякоти черники содержится несколько разновидностей органических кислот: хинная, яблочная, щавелевая, лимонная, молочная и янтарная. Также в ягоде есть много пищевых волокон (клетчатка), пектины, простые углеводы (7,6%), немного белков (1,1 г), жиров очень мало (0,6 г).
В химическом составе ягоды присутствуют: калий (51 мг), кальций (16 мг), фосфор, магний и натрий, а также немного марганца, меди и железа. Витаминный состав представлен витаминами С, РР, Е, В1 и В2. Калорийность ягоды невысокая – 44 кКал/100 г.
Польза черники
Несомненно, самыми полезными являются ягоды черники. Они употребляются свежими, а также переработанными, причем от переработки их полезные свойства практически не меняются. Но нередко в медицине используются и листья черники
Ягоды
Ягода черники имеет черный, немного синеватый окрас, который обусловлен антоцианами – пигментными веществами, являющимися мощнейшим антиоксидантом для человека. Кроме антоцианов в ягоде содержится целый ряд биоактивных соединений: гликозид миртиллин (содержится только в чернике), каротиноиды, дубильные вещества, благодаря присутствию которых ягода оказывает следующее воздействие:
поддерживает и повышает остроту зрения, улучшает состояние сетчатки;
сдерживает распространение раковых клеток;
улучшает память и деятельность мозга;
восстанавливает метаболические процессы;
препятствует образованию тромбов;
поддерживает сердечно-сосудистую систему;
оказывает желчегонное, незначительное мочегонное и выраженное вяжущее действие;
регулирует работу поджелудочной железы, в том числе выработку инсулина;
оказывает сильное бактерицидное действие;
замедляет процессы старения клеток;
нормализует пищеварение;
выводит токсины, борется с радионуклидами и свободными радикалами.
И это основной, но далеко не полный перечень свойств ягоды.
Листья
В листьях черники содержится полный набор активных веществ: флавоноиды, тритерпены (кислоты), эфиры, арбутин (гликозид) и много витамина С. Листья входят в состав многих растительных сборов и применяются самостоятельно в виде чая:
как мочегонное, антисептическое средство;
для снижения глюкозы в крови;
при похудении для снижения аппетита;
для улучшения зрительной функции;
как легкое желчегонное средство.
Сушеная черника
Польза сушеной черники впечатляет. Ее калорийность составляет 309 кКал. Цифра катастрофическая для диабетиков, но для спортсменов, детей, людей, перенесших операции – это полезнейший укрепляющий продукт. Во время сушки концентрация полезных веществ увеличивается в разы, поэтому сушеная ягода по свойствам считается более полезной. В составе отваров и киселей она обладает высоким вяжущим действием.
Сироп
Черничный сироп можно часто встретить в аптеке, так как это не просто вкусный, но еще и лечебный продукт. Его назначение самое широкое:
снижение утомляемости глаз и улучшение зрения;
укрепление стенок кровеносных сосудов;
нормализация работы органов ЖКТ и обмена веществ;
укрепление иммунитета.
Но самая главная область применения – это кулинария. Здесь сироп применяется для приготовления десертов (тортов, выпечки, желе, муссов), как подливка к мороженому, в составе молочных коктейлей и множества других сладких блюд.
Варенье
В этом виде черника приносит пользу сердцу, сосудам, приводит в норму пищеварение, положительно влияет на печень и зрительную функцию. Регулярное употребление продукта повышает устойчивость к стрессам, устраняет беспокойство и бессонницу, улучшает настроение.
Одним словом, и лакомство, и лекарство, одинаково эффективное для любого возраста, но для детей особенно. Калорийность варенья высокая – 214 кКал, поэтому при диабете и болезнях поджелудочной железы употреблять не стоит.
Сок черники
Свежий черничный сок – это своего рода эликсир, применяемый во всех возможных случаях:
для полоскания горла и ротовой полости при стоматитах, ангинах;
для лечения самых разных заболеваний органов зрения;
как антисептик и природный антибиотик при воспалительных и инфекционных процессах.
Применение сока так же широко, как и ягод, но в отличие от них, сок намного эффективнее, так как быстро и полностью усваивается.
Чай
Черничный чай может быть приготовлен из листьев или сушеных плодов. Напиток из листьев обладает бактерицидным свойством, его также можно применять наружно.
Из ягод получается прекрасный витаминный напиток и надежное средство от поноса, для полоскания ротовой полости и горла.
Это важно знать! Напиток, приготовленный из листьев и ягод, оказывает жаропонижающее и противовирусное воздействие.
Почему полезно есть чернику?
Черничная ягода настолько универсальна, что находит себе применение в рационе любого человека
Мужчинам
Свежая ягода полезна для мужчин любого возраста, но для пожилых особенно. Употребляя ягоду регулярно, можно забыть о сердечных болезнях, долго оставаться бодрым, энергичным и, возможно, предотвратить возрастное ухудшение зрения. Сушеная черника – настоящая энергетическая «бомба» для мужчин спортсменов. В одной чашке сушеных ягод содержится почти 500 кКал, что позволяет быстро восстановить силы и энергию после интенсивных тренировок.
Женщинам
Если бы женщины употребляли чернику ежедневно, то косметические средства стали бы ненужными. Ягода изнутри восстанавливает клетки кожи, регенерирует их и обновляет, что самым благоприятным образом сказывается на внешности женщин. В народной медицине ягода применяется для восстановления месячного цикла, а также профилактики женских болезней.
Детям
Польза ягоды для детей не подлежит сомнению. Ее смело можно давать малышам со второго года жизни. Для очень маленьких детей чернику нужно перетирать или отжимать сок, делать чай, отвар. Если у ребенка случился понос, черничный кисель быстро устранит эту проблему. Также эффективны от поноса сушеные ягоды. Их можно давать ребенку небольшими порциями, просто как лакомство.
Черника необходима для поддержания зрения детей школьного возраста – для них ежедневная доза может составлять 300 г свежих ягод в день.
Беременным
При беременности черника является идеальным источником витаминов и микроэлементов. Железо, кальций, витамины группы В очень важны для развития плода и здоровья мамы.
Это важно знать! При необходимости черника может заменить многие медицинские препараты, к примеру, при расстройствах желудка, резких перепадах АД, анемии и просто укрепить организм перед предстоящими родами.
Применение черники в медицине
Как компонент черника входит во многие БАДы, на ее основе создано множество препаратов для профилактики и улучшения зрения. В народе эта ягода применяется в следующих случаях:
для устранения диареи;
для восстановления обмена веществ и снижения веса;
при обострении гастрита, язв;
при диабете – применяется настой листьев;
при ангине, стоматитах – применяется отвар или сок для полосканий;
для повышения остроты зрения;
как мочегонное и незначительное желчегонное средство.
Мы вам расскажем о пользе груши и о ее диетических свойствах!
А о том, как с помощью морошки можно поддерживать свое здоровье вы узнаете из этой статьи https://polza-vred.net/yagody/moroshka.html
Черника в косметологии
Высокое содержание биоактивных веществ, в особенности антиоксидантов, наделяет чернику уникальными косметическими свойствами. В составе масок и кремов она оказывает следующее влияние на кожу:
витаминизирует, тонизирует и питает;
укрепляет капилляры и сосуды;
омолаживает на клеточном уровне, защищает от воздействия внешней среды;
устраняет сыпь и воспаление;
улучшает циркуляцию крови;
снимает отечности и круги в области глаз.
Вред черники и противопоказания
Прямых противопоказаний к применению черники нет. Она очень редко может вызвать аллергию, однако передать ее также не стоит. Чрезмерное количество съеденных ягод может привести:
к расстройству, спазмам желудка или запорам;
к обострению панкреатита.
Не рекомендуется совмещать чернику с такими ягодами как малина, клубника. Также нужно обращать внимание на то, где произрастала ягода – собирать чернику можно только в экологически чистой местности, так как она способна накапливать вредные вещества из окружающей среды.
polza-vred.net
Черника: суточная норма, польза, хранение
В этой записи речь пойдет о чернике: какова суточная норма, как лучше ее сохранить. Статья актуальна для тех, кто много времени проводит за компьютером и решил подлечить свои глаза с помощью черники.
Черника: Полезный Состав
Антиоксиданты антоцианы — влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику.
Черника содержит также: углеводы, калий, магний и фосфор, органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества, пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.
Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.
Полезные свойства черники
Черника это отличный антисептик и антибиотик. Ягоды и отвар из листьев применяют при лечении кашля или горла.
Заболевания желудка, колиты лечат и черничным соком и отваром, свежими и сухими ягодами. Запоры лечатся свежими ягодами, а диарея – сушеными. В чернике находятся вещества оказывающие дезинфицирующие действия, микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.
Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.
В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.
При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника помогает снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.
Черника применяется в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.
Черника выводит шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.
Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.
Черника также имеет диетическою ценность: несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов. При снижении веса обратите внимание на чернику: в ней все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка но мало калорий.
Черника и Суточная норма потребления
Решил для профилактики есть требуемую суточную норму черники, так как очень много времени провожу за компьютером.
Антоцианы – пигменты, с которыми в первую очередь и связывают лечебный эффект черники. Согласно рекомендуемым уровням потребления пищевых и биологически активных веществ (МР 2.3.1.1915-04) уровень потребления антоцианов составляет 50-150 мг в сутки. Но не стоит думать, что чем больше антоцианов или черники употреблять, тем эффект будет лучше. Исследования показали, что при увеличении дозы потребления антоцианов с 50 мг до 150 мг не дает усиления эффекта. Нет смысла гнаться за высокими дозами. Достаточно достичь 50 мг.
Копипаст: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (По ссылке также можно прочесть о тестировании лекарственных черничных препаратов для зрения)
В созревших плодах черники больше всего антоцианов: до 985 мг%.
Считаем… 1 мг% = 10 мг/кг. 10 мг/кг * 985 = 9 850 мг антоцианов в 1 кг черники.
Выходит 150 мг антоцианов содержится в 15,228 г черники — максимальная суточная норма. Это касается профилактики глаз. Не стоит забывать что в чернике достаточно много других полезных свойств, рекомендуют употреблять даже по чашке черники в сутки (200 гр), для поддержания общего здоровья.
В чайной ложке 5 г черники, в столовой ложке 15 г черники. Итого в сутки достаточно употреблять от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки черники. В течении года рекомендуют употреблять чернику на протяжении 10 месяцев (например 5 недель употреблять и одну неделю делать перерыв). Выходит в год на человека нужно от 1.5 до 4.5 кг черники. Чернику стоит покупать не битую, целую, спелую.
Я создал «Черничный калькулятор» который поможет Вам посчитать сколько нужно черники для того, чтобы ее хватило на указанное количество людей, дней и даже подскажет сколько это будет стоить: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator
Как сохранить чернику
Свежую ягоду нужно есть, есть и еще раз есть. А если есть уже не получается и хочется сделать запасы, тогда уже нужно запасать. Существует множество способов заготовить и сохранить ягоду.
Сушить чернику и употреблять в виде порошка не совсем правильно, считается, что традиционная сушка приводит к потере до 80% антоцианов. Для снижения потерь сушку проводят при невысоких температурах и при полном исключении попадания солнечных лучей. Лучше всего чернику хранить в замороженном виде (сезон черники начинается в июне и длиться около 2-х месяцев), тогда теряется меньше всего полезных свойств. Исходя из того, что заморозка черники может привести к некоторой потере ее полезных свойств, лучше всего закупать ее из расчета максимальной суточной нормы, то есть 4.5 кг.
Храним чернику в бутылках — спелую, только что собранную чернику нужно аккуратно перебрать от листьев, иголочек, прочего мусора. Бутылки предварительно вымыть и основательно (2 часа) прокалить в духовке. Чернику пересыпать в подготовленную охлажденную тару, аккуратно потряхивая (так ягода уложится плотно). Затем бутылки закупорить и залить сургучом. Храним наш клад в сухом прохладном месте.
Морозим чернику — чернику перебрать, отобрать крупные, зрелые ягоды. Вымыть, обсушить. Высыпать на картонный поддон с бортами высотой 2-2,5 см, поддон засунуть в морозилку. Замороженные ягоды рассортировать по полиэтиленовым мешочкам, герметизировать и положить в морозилку на хранение.
Сушим чернику — если хочется засушить чернику, то ягоду следует собирать в теплую и солнечную погоду. Сразу после сбора, как бы вам лень не было, ягоду нужно перебрать. Удалить поврежденные и раздавленные, а также «лишние детали» – листочки, плодоножки, и прочее. Отобранные ягоды нужно сполоснуть (через дуршлаг), а затем обсушить (через сито). Ягоды готовы для сушки. Чернику можно сушить на солнце, а можно и в различных сушилках. Если вы выбрали второй путь, то помним, что искусственную сушку начинают при температуре в 40-50 °С, когда ягоды подвялятся, увеличиваем температуру до 60-70. Во время сушки противень с ягодами нужно периодически потряхивать. Встряска нужна для того, чтобы перемешать ягоды и тем самым обеспечить им равномерную сушку. Высушенные ягоды хранятся в сухом месте. Срок хранения – 2 года.
Упариваем чернику — хороший экономичный способ. Берем стеклянные банки, засыпаем в них чернику (предварительно перебранную). Банки ставим в кастрюльку с водой, кастрюльку на плиту (получается водяная баня). Когда ягода начнет оседать, подсыпаем еще. Так делаем, пока ягоды не перестанут оседать. Затем банки закатываем и храним вместе с другими запасами.
Сок черники — ягоды перебрать, вымыть; измельчить деревянным пестиком. Полученную мезгу перенести под пресс. После первого прессования оставшийся в мешочке жом нужно разрыхлить, добавить 1-2 ст. ложки горячей воды и отжать вторично. Важно как можно полнее извлечь красящее вещество ягод. Кислотность натурального сока черники небольшая, поэтому его разбавляют и немножко подсахаривают. Расчет такой: 60-80 г сахарного песка на один литр сока. Дальше сок следует подогреть до 80 °С, разлить по емкостям, пастеризовать при 85 °С и закатать.
Черника в собственном соку (с сахаром) — ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Готовые ягоды рассыпать по банкам, подсыпать немного сахара и хорошо утрясти. Банки закрыть, и простерилизовать. Банки объемом 0,7-0,9 л стерилизуют 25 минут (при температуре 90 °С) , банки объемом 0,5 л – 20 минут, при той же температуре. По окончании стерилизации банки нужно немедленно охладить.
Черника в собственном соку —чернику перебрать, вымыть, обсушить. Разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком. Сок должен быть нагрет до температуры 65-70 °С, банки накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые – 10 минут (температура 90 °С), литровые – 20 минут (та же температура). Хранить в прохладном месте.
Сироп из черники — нам потребуются:3 кг черники. Ягоду перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 минут, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки. Бутылки герметично укупорить и, завернув в одеяло, дать остыть.
Маринованная черника — помимо черники нам понадобятся 100 мл столового 5% уксуса и 350 г сахара. Уксус и сахар смешиваются и кипятятся 5 минут в эмалированной посуде. Затем в кастрюлю добавляют 1 кг ягод. Все варят на слабом огне 15 минут. Полученный отвар сливают, проваривают 10 минут, и снова опускают в него ягоды. После этого добавляют корицу и гвоздику, раскладывают в простерилизованные банки, накрывают крышками. Остывшие банки укутывают.
Копипаст о способах хранения черники: http://www.odiete.ru/content/view/206/3/1/61/
Заморозка ягод. Как замораживать ягоды, чтобы сохранить витамины. Способы заморозки ягод
Итак, мы имеем простой холодильник или холодильник с функцией суперзаморозки, или морозильную камеру. Смело морозим ягоды: Малину, Клубнику, Смородину, Вишню, Черешню, Абрикосы, Чернику, Жимолость, Клюкву, Облепиху.
Подготовка к заморозке ягод
Сначала разберитесь с тарой для хранения. Как вам удобно хранить – маленькими порциями или крупными, в пакетах или другой посуде. Прикиньте размеры своих морозильных устройств и решите, сколько каких ягод понадобится зимой и для чего. К примеру, можно приобрести специальные пакеты, в которых можно варить ягоды зимой или размораживать их в микроволновке. Или пакеты с клипсами, со специальными зажимами – их можно купить в супермаркете.
Ягоды тщательно моем, убираем весь мусор и плодоножки, из абрикосов вынимаем косточки. Затем подсушиваем продукты и раскладываем их в специальные пакеты для заморозки, простые целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры – кому как удобно. Вес и размер пакета выбираем самостоятельно, но лучше, если одна порция замораживаемых ягод не будет превышать 600-700 г ягод. Практика показала, что это самый оптимальный вес для ягод при заморозке.
Как замораживать ягоды в холодильнике
В обычном холодильнике морозим так: раскладываем ягоды тонким слоем по дну морозилки, чтобы они быстрее заморозились, а затем перекладываем в любую емкость для хранения. При таком способе заморозки ягоды не прилипнут друг к другу и будут «как живые». В холодильнике с режимом суперзаморозки включаем его примерно за 5 часов, затем также раскладываем тонким слоем, морозим ягоды и перекладываем в контейнеры или пакеты (ягод в них должно быть не более 600-700г), а уже потом кладем на хранение в морозилку.
Небольшое замечание: режим суперзаморозки понадобится, если планируется заморозить более 2 кг ягод. В другом случае можно морозить при минус 18 градусах. С морозильной камерой, в которой поддерживается очень низкая температура, все гораздо проще: небольшими порциями в пакетах или пластиковых контейнерах закладываем ягоды на хранение и забываем о них до зимы.
Главное в замораживании ягод – быстрота операции. Именно это помогает сохранить целыми все витамины и полезные минеральные вещества. Не стоит экспериментировать и забивать сразу всю морозилку пакетами с ягодами – после разморозки возможно разочарование от того, что ягоды плохо сохранились. Медленная заморозка может привести к разрыву тканей ягод, так что на выходе может получиться совсем не то, что было запланировано.
Некоторые полезные советы для замораживания ягод
Все продукты имеют обыкновение впитывать посторонние запахи, поэтому хранить ягоды лучше плотно упакованными.
Для заморозки лучше брать слегка недоспелые ягоды, которые не помнутся при хранении. Однако это не относится к землянике.
Некоторые в качестве тары для хранения используют пластиковые стаканчики, фольгу или коробки для полуфабрикатов.
Укладывать ягоды лучше так, чтобы как можно меньше воздуха было внутри посуды.
Не кладите ягоды для заморозки в уже использованные пакеты. Они могут сохранить запах хранящихся в них продуктов или могут быть с микротрещинами, что приведет к их разгерметизации.
Размораживать ягоды лучше постепенно, в нижнем отделении холодильника.
Способы заморозки ягод
Существуют некоторые особенности заготовки ягод: их можно заморозить просто так, в сахаре и в сахарном сиропе. Как пример рецепт земляники, замороженной в сахаре: перебираем, очищаем и моем, даем стечь воде. Слишком крупную землянику разрезаем пополам. Укладываем ягоды в коробочки или одноразовые тарелки в один слой, засыпаем их сахаром примерно на одну четвертую от массы ягод и ставим в холодильник на несколько часов (пока не впитается весь сахар). Затем закрываем коробку и отправляем ее в морозилку.
Замораживание в сахарном сиропе выглядит еще проще: готовим сахарный сироп, остужаем, засыпаем ягоды в контейнер, заливаем сиропом так, чтобы они были покрыты жидкостью полностью. В течении нескольких часов даем ягодам пропитаться сиропом, затем отправляем в морозилку. Таким способом лучше заготавливать ягоды «с кислинкой», которые не очень хорошо поедаются в размороженном виде.
И напоследок одна хитрость для тех, кто любит экономить деньги и место в холодильнике. Положите ягоды в одноразовый пакет, а затем в пластиковый контейнер и заморозьте. Осторожно выньте пакет из контейнера – у вас получился такой симпатичный ягодный кубик. Этими кубиками можно полностью заставить морозилку, не покупая лишние контейнеры. Выгодно и удобно.
Копипаст о заморозке ягод: http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/frozen-berries.html
Рекомендую прочесть полезную статью как сохранить ягоды, фрукты и овощи свежими как можно дольше.
elims.org.ua
Черника – польза, вред и противопоказания
Родиной черники считается Северная Америка. Коренные жители называли чернику «звёздной ягодой» из-за звездообразной формы цветения. Изобилие черники на североамериканском континенте делало её основным продуктом местного населения, особенно в период голода. Теперь выращивание черники является одним из основных видов прибыли Северной Америки. Только в Японию и Исландию её отправляют более 500 тонн в год.
Существует много видов черники, но все их можно разделить на дикую и культивируемую. Дикая – более терпкая, а домашняя – сладкая.
Ягоды черники добавляют в смузи, джемы, пироги и включают в состав мясных блюд. Чернику можно употреблять и отдельно, промыв ягоды и удалив с поверхности белый налёт.
Состав черники
Черника богата витаминами А и С. Рассмотрим, сколько витаминов и минералов содержится в 100 граммах свежей черники.
Витамины в 100 гр. от дневной нормы:
K – 24%;
C – 16%;
В6 – 3%;
E – 3%;
B2 – 2%.
Минеральные вещества в 100 гр. от дневной нормы:
Марганец – 17%;
Медь – 3%;
Калий – 2%;
Железо – 2%;
Кальций – 1%.
В ягодах черники содержится фолиевая кислота, дубильные вещества и эфирные масла.
Польза черники
Благодаря богатому составу, черника оказывает положительное воздействие на все системы организма.
Для костей и суставов
Ягоды черники поддерживают прочность костей и суставов, так как в их составе много кальция, калия, магния, фосфора и витамина К.
Для сердца и стенок сосудов
Благодаря витаминам В4, С и фолиевой кислоте в чернике, можно снизить риск сердечного приступа, предотвратить инфаркты и инсульты. Черника уменьшает количество вредного холестерина в крови, укрепляя стенки сосудов и не допуская их повреждения.
Для лимфатической системы
Ягоды черники богаты антиоксидантами. Они укрепляют иммунитет и стабилизируют работу желез, рассасывают тромбы и улучшают состояние сосудов, из которых состоит лимфатическая система.
Для нервной системы
Употребление черники поможет улучшить моторные функции, координацию движений и память, работа которых ухудшается с возрастом.
Ягода защищает организм от негативного влияния стрессов, укрепляя нервную систему.
Для зрения
Витамин А в чернике обновляет сетчатку глаза, улучшает зрительные функции, нормализует глазное кровообращение и позволяет глазам выдерживать большие нагрузки.
Черника эффективно борется с конъюнктивитом, благодаря противовоспалительным и бактерицидным свойствам.
Для дыхательной системы
Витамин С помогает чернике бороться с респираторными заболеваниями. Ягода – хорошее средство от кашля, ангины и фарингита. Она обладает противовоспалительным и обеззараживающим эффектом.
Для кишечника
Черника лечит колиты, улучшает микрофлору кишечника, избавляет от вздутия и метеоризмов, справляется с запорами и диареями, а также эффективно лечит геморрой.
Чернику используют для похудения, благодаря клетчатке.
Для желчного пузыря и печени
Черника полезна при лечении желчного пузыря и заболеваний печени. Её часто применяют при циститах и других болезнях мочевыделительной системы.
Для кожи
Экземы, язвы и лишаи можно вылечить при помощи черники. Витамин С в составе вырабатывает коллаген, отвечающего за упругость и эластичность кожи.
Употребление черники предотвратит повреждение кожи, вызванное воздействием окружающей среды и прямых солнечных лучей.
Для иммунитета
Антисептические, бактерицидные и противовоспалительные свойства черники помогают организму бороться с вирусами.
Борьба с раком при помощи черники
Черника способна остановить развитие раковых клеток, снижая риск развития рака молочной железы, пищевода, толстой кишки и тонкого кишечника. Это возможно благодаря свободным радикалам, имеющимся в составе черники.
Рецепты с черникой
Вред и противопоказания черники
Противопоказаниями к употреблению черники:
аллергия на чернику или витамин С;
мочекаменная болезнь;
заболевания поджелудочной железы;
повышенная кислотность;
плохая свертываемость крови.
Вред черники проявляется при чрезмерном употреблении. Она может вызвать расстройство кишечника и запоры.
Для женщин черника в больших количествах не рекомендована в период лактации и при беременности.
Как выбрать чернику
Черника накапливает радиацию. Ягода, выращенная в загрязнённых районах, опасна для здоровья.
Ягоды должны быть целыми, без светлых и темных пятен, а также воскового налета. Спелые ягоды имеют круглую форму и насыщенный цвет. Они упругие, сладкие и не не пахнут.
Как хранить чернику
Наиболее полезными считаются свежесобранные ягоды, поэтому чернику лучше есть сразу.
Срок хранения в холодильнике – не больше 5 дней в открытой таре.
Ягоды можно подвергать глубокой заморозке, но они потеряют часть полезных свойств. Перед заморозкой ягоды нельзя мыть, иначе они станут мягкими.
Ягоды черники на протяжении многих лет помогают людям улучшать здоровье и сохранять красоту и молодость.
polzavred.ru
Свойства черники. Польза и вред черники :: SYL.ru
Черника — кустарник, который произрастает в лиственных и смешанных лесах. Самая ценная его часть — ягоды, которые обладают целебными свойствами. Какая польза и вред черники для организма человека?
Состав черники
В состав черники входят активные соединения, которые наделяют ее полезными свойствами. В ягоде присутствует более 7 % дубильных веществ, которые положительно влияют на сердечную мышцу.
Темный цвет мякоти черники обусловлен содержанием в ней антоцианов. В ягоде присутствуют антиоксиданты, которые защищают ткани от свободных радикалов. Среди них встречаются флавоноиды, танин и др.
Какая же польза и вред черники? Польза ягоды огромна, ведь в ее состав входят витамины С, В1, РР и А.
Среди полезных кислот, которые входят в чернику, своими свойствами выделяются:
лимонная;
молочная;
яблочная;
янтарная.
Богата ягода каротиноидами, которые положительно влияют на зрение человека. Много в чернике полисахаридов и эфирных масел.
В состав ягоды входят следующие микро- и макроэлементы:
Медь.
Марганец.
Кальций.
Калий.
Магний.
Железо.
Фосфор.
Натрий.
Пищевая ценность черники составляет на 100 г ягоды — 43 ккал.
Полезные свойства черники
Ягода обладает многими целебными качествами:
Черника, обладая витаминным составом, способна повысить защитные силы организма и не вызвать аллергии. Из-за этих ее свойств ягоду можно употреблять взрослым и детям.
При отсутствии инсулиновой зависимости (легкой форме диабета) чернику можно использовать для терапии заболевания. Она способна нормализовать уровень глюкозы в крови, что особенно важно для этих больных.
Дубильные вещества ягоды способны избавить от диареи. В этом случае полезно пить черничный компот.
Противовоспалительные и бактерицидные качества ягоды используют для лечения горла, носоглотки и других лор-заболеваний.
Флавоноиды способствуют улучшению кровообращения и снижают риск возникновения тромбов.
Присутствие железа в чернике способствует терапии малокровия у детей и взрослых.
При желчнокаменной болезни людям полезно принимать отвар, приготовленный из сушеных ягод и листьев черники. Он помогает выводить камни из больного органа.
Черника занимает лидирующее положение среди продуктов, которые повышают остроту зрения. Употреблять ягоду можно для профилактики катаракты, укрепления глазных мышц.
Черника способна нормализовать артериальное давление, предотвращает отложение солей в суставах.
Ягоды выводят из организма токсины и вредные вещества. Они предотвращают хронические запоры и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Черника входит в состав лекарственных препаратов, которые лечат последствия лучевой болезни. Она выводит из организма соли тяжелых металлов.
С помощью измельченных плодов, которые прикладывают на пораженную область, можно вылечить экзему, псориаз и дерматит.
Полезные свойства черники огромны, их эффективно применяют для лечения многих заболеваний.
Польза черники для мужчин
Свежая черника обладает такими полезными качествами для здоровья мужчин:
Ягода способна улучшить работу яичек, что повышает качество сперматозоидов. Она контролирует репродуктивную функцию организма. Чернику необходимо кушать парам, которые испытывают сложности с зачатием ребенка.
Флавоноиды, входящие в состав ягоды, поддерживают на долгое время мужскую силу.
Черника способна облегчить состояние, связанное с заболеванием предстательной железы.
При регулярном употреблении черники в пищу мужчины могут значительно улучшить свое здоровье.
Полезные качества черники для женщины
Какая польза черники для здоровья женщины? Ягода обладает следующими лечебными свойствами:
Чернику с давних времен применяли для омоложения кожи лица. Комплекс витаминов и аминокислот способствует сохранению влаги и кислорода в кожном покрове и выработке коллагена и эластина.
Входящие в состав ягоды антиоксиданты предупреждают старение кожи и способствуют ее восстановлению. Черника ускоряет циркуляцию крови, что сказывается благоприятно на женском здоровье.
Для снижения мышечных спазмов и неприятных ощущений врачи рекомендуют употреблять ягоду во время менструации.
Благодаря эффективному влиянию на волосы из черники можно делать маски и другие косметические средства.
Женщины страдают варикозом, поэтому для снижения симптомов заболевания и улучшения циркуляции крови ягоды рекомендуют употреблять постоянно.
У черники свойства полезные, что позволяет употреблять ее для терапии и профилактики различных заболеваний.
В чем польза черники для беременных?
Какая польза черники при беременности? Женщины, ожидающие ребенка, могут употреблять ягоду в следующих случаях:
Беременные девушки ощущают недостаток витаминов в организме, потому что они должны обеспечивать ими себя и будущего ребенка.
Ягода нормализует уровень гемоглобина в крови, формирует нервную и костную систему плода.
Помогает женщине контролировать показатели артериального давления.
При простудных заболеваниях черника быстро снизит симптомы заболевания, потому что обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами.
Ягода снизит высокую температуру, поборет ангину и грипп.
Соком черники можно полоскать ротовую полость для снижения симптомов стоматита.
Если в период беременности женщина станет употреблять ягоду, то у нее не возникнет проблем с волосами, кожей и ногтями.
Для снижения отечности нижних конечностей и выведения лишней жидкости можно приготовить отвар из сушеной черники.
В период беременности для предотвращения многих симптомов заболеваний нужно употреблять в пищу целебные ягоды.
Применение черники в медицине
Польза черники для зрения заключается во включении ее экстрактов в различные лекарственные препараты. Полезные свойства ягоды:
улучшает микроциркуляцию крови в области глаз;
ускоряет выработку коллагена в соединительной ткани;
способствует усилению остроты зрения.
Сок черники содержит антоцианы, которые укрепляют и оздоравливают сетчатку глаз.
Черника для детей
В чем польза и вред черники? Для детей ягода применяется в качестве профилактики, что позволяет улучшить детский иммунитет.
Чернику можно давать ребенку, начиная с 7-месячного возраста. Сначала ягоды в перетертом виде добавляют в готовые фруктовые пюре.
Детям более старшего возраста дают чернику до стакана в день. После 3 лет в рацион включают до 2 стаканов ягод.
Эффективно черника помогает при лечении диареи. Расстройство кишечника снимают с помощью лечебного настоя. 3 ложки сушеных ягод заливают стаканом кипятка и настаивают. Пить по 1/2 стакана перед едой.
Черника на зиму
Ягода применяется не только в свежем виде, но из нее также варят варенья, джемы и сушат. Какие можно сделать заготовки на зиму из черники?
Из ягоды получается вкусное варенье. В этом виде она приносит пользу сосудам и сердцу, улучшает пищеварение и положительно влияет на печень. Постоянное употребление черники устраняет бессонницу и беспокойство, улучшает настроение и повышает устойчивость к стрессовым ситуациям.
Вареньем могут лакомиться и взрослые, и дети. Калорийность на 100 г продукта составляет 214 ккал.
Заготовки черники на зиму: ягода хорошо сохраняется, если перекрутить ее вместе с сахаром в соотношении 1:1. Хранить в стеклянных банках в прохладном месте. Посуду простерилизовать.
Чернику можно заморозить и хранить в целлофановых пакетах или контейнерах в морозильнике при температуре не выше минус 18 градусов.
Сохранять ягоды можно в сушеном виде. Процесс сушки необходимо проводить правильно:
Чернику промыть, перебрать и обсушить. Убрать порченые и мятые.
Подготовленную ягоду нужно обработать водным раствором пектина, а потом лимонным соком. Вода должна стечь.
Подготовленную чернику укладывают тонким слоем на специальные экраны, а затем отправляют на сушку.
Процесс занимает от 4 до 12 часов, ягоды становятся сухими и полностью сохраняют свои свойства.
Можно сушить ягоду естественным способом, но это будет значительно дольше. При хорошей погоде процесс займет несколько дней.
Рецепты с черникой
В чем польза и вред черники? Ягода обладает множеством положительных свойств, которые широко применяются в кулинарии.
Из черники можно приготовить морс. В рецепт входит:
литр воды;
1 стакан ягод;
1/2 стакана сахара.
Ягоды перебрать, помыть и обсушить. Чернику размять, сок отделить и поставить в холодильник. Отжимки залить водой и закипятить. Через 10 минут кипения процедить и соединить с соком. Добавить в отвар сахар и размешать.
Польза черники с молоком огромна, ведь оба компонента положительно влияют на организм человека.
Для приготовления напитка берут:
4 стакана свежих ягод.
1 стакан сливок.
1/2 стакана пудры.
Ягоды промыть, обсушить и выжать из них сок. Затем в него влить сливки, добавить сахарную пудру и тщательно перемешать. Готовый напиток охладить и подавать.
На завтрак можно приготовить молоко с черникой. Для напитка взять:
1 стакан охлажденного молока;
1/2 стакана черники;
0,5 чайной ложки сахара.
Все компоненты перемешать, и полезный завтрак готов.
Возможный вред
Мы поговорили о том, в чем заключается польза черники. И противопоказания к ее применению сейчас рассмотрим. Ягода обладает множеством лечебных свойств, но она может и нанести вред организму.
Нельзя употреблять чернику в большом количестве. При хроническом запоре не рекомендуется кушать ягоды в свежем и сушеном виде.
Черника сложно переваривается желудком, поэтому включать ее в меню детей лучше после разрешения педиатра.
Принимать плоды не рекомендуется пациентам, которые страдают заболеваниями ЖКТ.
У черники имеется еще 2 ограничения: индивидуальная непереносимость и аллергические реакции, хотя подобные случаи достаточно редкие.
Если отсутствует опыт потребления этой ягоды, то первоначально нужно съесть небольшую дозу.
С осторожностью чернику следует принимать при заболеваниях поджелудочной железы и мочекаменной болезни.
Не рекомендуется совмещать прием ягоды с малиной, клубникой.
Обязательно необходимо обращать внимание, где произрастала черника. Собирать ее лучше в экологически чистом районе.
Заключение
Черника — удивительная ягода, которая благотворно влияет на организм человека. Ее можно употреблять не только взрослым, но и детям. Черника может снизить симптомы многих заболеваний. Беременные женщины, употребляя ее в пищу, могут нормализовать свое состояние.
Из ягоды можно варить джемы, варенья и готовить различные десерты.
Прием в пищу черники позволяет многим людям получить наслаждение от пищи и пройти курс «ягодной» терапии.
www.syl.ru