Зира специя польза и вред: Зира – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Содержание

Полезные и опасные свойства зиры

Зира (кумин) — сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской. Кроме того он обладает более резким, сильным и приятным ароматом.

В Латинской Америке, Африке, Средиземномореье, Азиатских странах, особенно в Индии,– это Королева Специй, без нее не обходится практически ни одно блюдо.

Именем кумина даже назван маленький остров Комино в Мальтийском архипелаге (Средиземноморье) – он покрыт полями специи кумин.

Зира (кумин) используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов. Аппетитный вкус преобретает сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины.

Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры.

Существуют несколько разновидностей кумина:

  • Белый кумин (Cuminum cyminum) наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь.
  • Черный кумин (кала джира) — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, имеет более горький вкус и острый запах. Он не требует такого длительного обжаривания, как семена белого кумина.
  • Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум – Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, встречается в Таджикистане.

Кумин входит в состав различных смесей специй: карри, чили, гарам-масала, чатни (остро-сладкие приправы), мексиканские смеси, йеменская приправа zhoug, смесь в Саудовской Аравии baharat …

При долгом хранении кумин начинает горчить, особенно молотый.

Калорийность зиры

Семена зиры обладают высокой калорийностью. В 100 г таких семян содержится 375 кКал, поэтому в большим количествах они противопоказаны людям, страдающим ожирением.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
17,5 22,3 33,8 7,6 8 375

Полезные свойства зиры

Семена кумина (зиры) содержат от 2,5 до 4% эфирного масла, куминовый альдегид (р-изопропил-бензальдегид, 25-35%), тимол, перилла-альдегид, куминовый спирт, альфа и бета-пинин (21%), дипентен, р-цимен и бета-фелландрен.

Куминовое масло находит применение в парфюмерной промышленности.

Зира (кумин) с древних времен используется также в медицине. Например, греки до сих пор готовят специальный чай, улучшающий самочувствие детей.

Кумин — неплохое тонизирующее средство, является афродизиаком.

Воздействие кумина улучшает пищеварение (лечение желудочных и почечных заболеваний, метеоризма, колик, диареи), возбуждает аппетит. Зира оказывает мочегонное воздействие. Выводит шлаки из организма.

Зира используется в гинекологии (увеличение молока у кормящих матерей…) и неврологии (помогает бороться с амнезией, бессонницей…).

Специя кумин является антисептиком; наружно помогает рассасывать опухоли, различные кожные вздутия (прыщи, сыпи…). Уменьшает боль.

Зира хороша для очистки дыхательных путей. Помогает бороться с тошнотой, в т.ч. на первых месяцах у беременных.

Зира (отдельно или в сочетании с молотым кориандром, фенхелем или кардамоном) рекомендуется употреблять при заболевании органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи, а также для успокоения нервной системы.

Зира также способствует хорошей работе почек. Густой напиток из кумина (2 ч.л. заваренные стаканом воды) обладает мягким слабительным и мочегонным действием. Эффективность настоя станет больше, если в равной пропорции смешать кумин, фенхель и кориандр.

Зира выводит из организма шлаки и непереваренные отходы пищи. Лечебный чай из 1 ч.л. семян тмина, фенхеля и кориандра, залитых 2 чашками кипящей воды прекрасно помогает переваривать пищу, дает силу и поднимает настроение.

Чай из семян зиры (кумина) 1 ч.л. на стакан воды излечивает тошноту, вздутие и рвоту, (в частности у женщин на первых месяцах беременности).

Кумин также употребляют в виде порошка с равной частью сахара (для увеличения прилива молока у молодых кормящих матерей). Как же для этих целей можно использовать отвар семян кумина в воде или молоке и принимать 3 раза в день.

Прикладывание кумина в смеси с оливковым маслом рассасывает опухоль селезенки.

Кумин заживляет раны, для чего его кладут прямо в сердцевину раны.

В педиатрии используется для лечения детского метеоризма.

Улучшает мозговую деятельность, помогает укрепить и восстановить зрение.

Для улучшения памяти принимайте 1 ч.л. кумина, смешанную с 1 ст.л. мёда.

Опасные свойства зиры

Зира противопоказана при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки.

Также известны случаи появления аллергической реакции на продукты, имеющие в своем составе зиру.

Видео расскажет о зире, о разнице между зирой, кумином и тмином, о том, куда можно добавлять зиру, а также вкратце об остальных специях, которые можно использовать при приготовлении блюд.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других продуктов:

Что это такое кумин? Применение, польза и вред

Благодаря этим натуральным вкусовым добавкам улучшается качество приготовленной пищи и увеличивается длительность ее хранения при необходимости.

Применение кумина

Кумин, зира, римский тмин – все это названия одной и той же пряности. Ее впервые стали выращивать в Индии. Сейчас кумин произрастает в Латинской Америке, Иране, Сирии, Средней Азии, Юго-Восточной Азии и Северной Африке.

Кумин бывает диким и окультуренным. Он представляет собой одно- или двухлетнее травянистое растение и относится к семейству зонтичных, так как его семена собраны в зонтики, похожие на укроп. Сбор семян происходит в недозрелом виде, так как в сухом состоянии они быстро опадают на землю.

Среди самых популярных видов кумина можно выделить персидскую и кирманскую зиру, которые считаются самыми лучшими по своим свойствам. Особенностью последнего вида приправы является сладко-острый вкус и ярко выраженный аромат с преобладанием горьковатого запаха ореха. Он становится сильнее при растирании или обжаривании зерен.

Кумин используется для ароматизации хлеба и кондитерских изделий

Кумин бывает белым и черным. В России большее распространение получил белый кумин из-за его нежного вкуса и тонкого аромата.

Приобрести зиру можно, в основном, на восточных базарах, хотя многие магазины в последнее время стали предлагать покупателям упаковки с восточными пряностями.

Прежде всего, кумин используют в качестве приправы к плову и блюдам из мяса, поскольку он позволяет быстрее их приготовить, а также придает особенный вкус и полезные свойства.

Увидеть и почувствовать его можно практически во всех восточных салатах и в овощных блюдах, так как кумин обладает способностью  улучшать вкус готовых блюд. Семена зиры широко применяются в производстве кулинарных изделий, при приготовлении соусов, например, карри или чили.

Пряность используют в производстве колбас, буженины, для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, в кисломолочных продуктах. Кумин входит также в состав популярной на востоке пряной смеси «гарам-масала». Не менее популярна данная пряность при засолке помидоров, огурцов, мариновании грибов, квашении капусты.

В восточной и азиатской кухне кумин применяют как в зернах, так и молотом виде.

Полезные свойства пряности

Эта пряность традиционно используется для повышения аппетита и улучшения пищеварения. Ее часто применяют в сочетании с жгучими приправами, такими как черный или красный перец, что имеет особенное значение для тех людей, которым нельзя употреблять в пищу жгучие приправы, например, людям пожилого возраста.

Кумин благотворным образом влияет на сердечно-сосудистую систему, так как предотвращает появление тромбов и возникновение инфарктов. Кроме того, эта пряность способствует улучшению работы мозга, пищеварения, выведению шлаков из организма, повышению качества зрения, очищению крови, что очень важно при анемии.

С давних времен кумин применяется в лечебных целях

С помощью сока кумина можно лечить трахому, бороться со слипанием век и другими заболеваниями глаз. Его можно употреблять в пищу при коликах и спазмах в желудке, метеоризме. Кроме того, кумин помогает лучше усваивать жирную пищу.

Женщинам, которые кормят ребенка грудью, для увеличения выработки молока и уменьшения воспаления в матке после родов рекомендуют пить воду с добавлением молотой зиры.

Кумин благотворно влияет на состояние дыхательных путей, поэтому его употребляют при бронхите, бронхиальной астме, кашле.

Хороший эффект дает его применение при крапивнице и аллергической сыпи. С помощью кумина можно убрать отрыжку, вздутие кишечника, а также вывести из организма паразитов.

Не менее полезным оказывается воздействие этой пряности на организм при различных расстройствах центральной нервной системы, например, бессоннице, стрессе или усталости.

В составе данной специи имеется много полезных веществ и витаминов, которые оказывают положительное влияние на весь организм. К ним относятся жиры, протеины, клетчатка, углеводы, минералы в виде фосфора, магния, железа, калия и кальция, а также витамины: А, В1, В2, В3, С и эфирное масло.

Кумин обладает даже способностью обезвреживать яды, например, яд змеи, о чем писал еще Авиценна. В Индии его принимают при различных отравлениях, головных болях, расстройствах пищеварения. Хорошо показал себя кумин и при мочекаменной болезни, нефрите, лечении гнойных ран и язв, так как он обладает антисептическими свойствами.

Если зира употребляется вместе с медом, то таким образом можно добиться существенного улучшения памяти. Кумин помогает лучше усваивать не только пищу, но и лекарственные препараты.

Семена кумина содержат множество полезных микроэлементов и витаминов

Зира нашла широкое применение в косметологии. Из нее получают эфирное масло, обладающее антиоксидантными свойствами. В нем содержится пинет, терпинен, терпинеол, куминовый спирт, альдегид перилловый и анисовый, камфен, цимол, фелландрен. Это масло используют для борьбы с различными высыпаниями, очищения кожи и снятия застойных явлений. Оно применяется в качестве отдушки при изготовлении многих косметических средств и как ароматизатор в пищевом производстве.

Эфирное масло с сильным пряным запахом получают из семян кумина при помощи метода паровой перегонки. Оно имеет бледно-желтый, коричневый или зеленоватый оттенок, но при длительном хранении масло может потемнеть.

Кумин является прекрасным тонизирующим средством, обладает отбеливающим эффектом, поэтому применяется для удаления пигментных пятен и веснушек. Многие приобретают эту пряность для дезодорирования тела и борьбы с целлюлитом.

Еще в древности его употребляли в пищу многие женщины, чтобы добиться упругости бюста. Если использовать зиру для ухода за волосами, то очень скоро можно заметить положительные изменения в виде исчезновения перхоти и усиления роста.

Противопоказания к применению

Нужно помнить, что при всех полезных свойствах этой пряности ее избыточное употребление может привести к различным расстройствам в организме, например, к снижению веса, гепатиту, ослаблению потенции и даже астеническому синдрому.

Кумин нужно осторожно применять людям с такими заболеваниями как гастрит с повышенной кислотностью и язва желудка.

Данная пряность имеет высокие показатели калорийности: в 100 г семян содержится 375 кКал. Поэтому ее нужно употреблять в умеренном количестве людям, у которых есть проблемы с весом.

Существует индивидуальная непереносимость продукта, поэтому при первых признаках недомогания после приема пряности стоит обратить на это внимание и добавлять в пищу в минимальных количествах.

Кумин на востоке считают главной пряностью, без которой не обходится практически ни одно блюдо. Это связано, прежде всего, с его полезными свойствами, которые приносят человеку исцеление от многих болезней, а также положительно сказываются на настроении и внешнем виде.

Свойства зиры. Польза и вред зиры



Свойства зиры

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит зира ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

980 р.

 

Родиной зиры (или кумина) считается Ближний Восток и Египет. В настоящее время зира нигде не встречается в дикорастущем виде. В свое время она была незаслуженно забыта, а сейчас эта специя только возвращается на мировой рынок в связи с интересом к восточной кухне, так что происходит повторное с ней знакомство. Зиру высоко ценили в Древней Греции и Риме в качестве специи и лекарственного растения. Примечательно, что экзотическая зира очень напоминает хорошо знакомый нам тмин. Ее часто так и называют – индийский тмин.

Сегодня эта специя — одна из наиболее востребованных на Востоке. Зира — поистине универсальная приправа восточной кухни, и не только к мясным блюдам. В сочетании с куркумой, красным перцем, кориандром и массой других пряностей она составляет основу многих индийских приправ на все случаи жизни для супов, мясных, бобовых и овощных блюд. Существуют приправы на основе зиры для баранины, птицы, рыбы и овощей. Особенно благоухает зирой турецкая приправа для уличного фаст-фуда.

Востребована специя и в кухнях другого полушария. Известное блюдо американского континента, где зира вместе с другими специями играет не последнюю роль – “чили кон карне” (густое говяжье рагу с фасолью, бобами и перцем чили). Зиру добавляют в маринад для говядины и курицы для приготовления “фахитос” или “такос” – другого популярного блюда южных штатов. Калорийность зыры на 100 граммов составляет 375 ккал.

Польза зиры

Популярность на Востоке во многом обусловлена полезными свойствами зиры, в особенности теми, что эта специя нормализует пищеварение и улучшает усвоение пищи. Также показана эта пряность для профилактики заболеваний сердца и дыхательных путей.

Польза зиры, как и тмина, очевидна для кормящих мамочек и их малышей при коликах. Регулярное употребление напитка из кипяченой воды с добавлением молотой зиры увеличивает выработку молока и уменьшает воспалительные процессы органов таза у матери.

Интересно, что польза зыры нашла свое применение не только в кулинарии и медицине. На Востоке существует поверие: если жених и невеста пронесут зерно зиры через всю церемонию бракосочетания, то будут непременно счастливы всю совместную жизнь.

Вред зиры

Не забудьте, что при использовании любых пряностей в пищу, необходимо придерживаться правильной дозировки. Вред зиры проявляется в том случае, если у человека язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также наблюдается воспаление слизистой оболочки желудка.

Калорийность зиры 375 кКал

Энергетическая ценность зиры (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17. 81 г. (~71 кКал)
Жиры: 22.27 г. (~200 кКал)
Углеводы: 44.24 г. (~177 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 19%|53%|47%

Рецепты с зирой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 6 граммов
в 1 столовой ложке 15 граммов

 

Пищевая ценность и состав зиры

Пищевые волокна

10.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 23922

польза и вред специи, свойства пряности, выращивание

Существует несколько версий происхождения названия растения зира. По наиболее распространенной версии оно пришло из арабского языка и переводится как «семя». По другим данным название специи может иметь персидские или еврейские корни.

Зира – это самое известное наименование специи, которую также называют кмином, зэрой, римским тмином, книмом и каммуном.

Названия на других языках: нем. Ägyptische Kümmel, англ. white cumin, фр. cumin du Maroc.

Относится к семейству зонтичных.

Внешний вид

Растение зира представляет собой куст невысокой травы, которая относится к семейству зонтичных. По внешнему виду она напоминает укроп, но имеет немного иную структуру листа: он состоит из двух тонких длинных отростков. Когда зира расцветает, цветочки собираются в зонтики. Зонтики могут быть желтого, белого или красного цвета.

Семена зиры – овальные, продолговатые, примерно 0,6 см в длину и 0,1 см в ширину.

Характерные черты:

  • Оттенок семян — зеленоватый, сероватый или коричневатый;
  • Длина — около 5 мм.
  • Зерно с продольными ребрами, его форма прямая или слегка искривленная.

Виды

По месту произрастания выделяют несколько разновидностей зиры: персидская, кирманская, сирийская и набатейская. В кулинарии обычно используется черная кирманская (кумин) и желтая персидская зира. Основной вид зиры: Cuminum cyminum – это наиболее распространенный вид.

Где растет?

Восточное Средиземноморье (предположительно, Египет) — родина зиры. Попав в Индию вместе с другими специями, она стала настоящей королевой приправ в этой стране.

Сегодня кухни экзотических стран, в том числе и восточная, становятся очень популярными, поэтому можно говорить о возрождении давно утерянного у европейского потребителя интереса к зире и прочим пряностям.

Сейчас зира практически не встречается в дикой природе, так как полностью окультурена. Ее в больших количествах выращивают в африканских, азиатских и латиноамериканских странах. Годовой урожай зиры во всем мире составляет несколько десятков тонн.

Способ изготовления специи

Зонтики зиры собирают, не дожидаясь созревания семян, и затем высушивают. Самые качественные приправы продаются не на базаре, а в специализированных магазинах. Если вы все же решите купить зиру у рыночного торговца, потрите щепотку семян и понюхайте: по всем правилам выращенная и высушенная зира, должна пахнуть очень приятно.

Как выбирать?

  • Если приправа продается в расфасованном виде, перед покупкой проверьте целостность упаковки;
  • Семена должны быть целые – не рассыпавшиеся и не мятые;
  • В упаковке не должно быть мусора;
  • Зира высокого качества пахнет приятно, но не резко;
  • Если потереть зерна между пальцами, то запах должен усилиться.

Характеристики

  • Янтарно-желтый, белый цвет. Имеено по цвету ее легко отличить от кумина — черной зиры.
  • Насыщенный запах и вкус: горький, пряный, с ореховыми нотками;
  • Характерный запах семян усиливается после термообработки.

Пищевая ценность и калорийность

Семена кмина или зиры богаты жирными и эфирными маслами, которые содержат большое количество биологически активных веществ: куминовый альгедрид, карвон, кимин, парацитамол, камедь, альфа и бета пектины, бета-каротины и другие активные вещества, витамины и минералы. С более подробным химическим составом зиры, а также с показателями калорийности специи можно ознакомиться в таблицах.

Калорийность на 100 гр. — 375 Ккал

Сколько грамм в одной ложке?

  • В 1 чайной ложке — 6 грамм;
  • В 1 столовой ложке — 15 грамм.

Полезные свойства

  • Благодаря своему яркому вкусу, помогает быстрее насытиться пищей;
  • Является сильнейшим афродизиаком;
  • Бодрит и тонизирует;
  • Обладает антисептическим и косметическим эффектом;
  • обладает обезболивающим эффектом;
  • Улучшает метаболизм.

Вред

  • Приправа зира противопоказана людям с тяжелыми заболеваниями желудка или кишечника;
  • Может вызывать сильную аллергическую реакцию и, как следствие, анафилактический шок;
  • У людей, плохо переносящих острую пищу, может вызвать изжогу;
  • Чрезмерное употребление зиры может отрицательно сказаться на состоянии печени и легких.

Масло

Из зерен зиры производится эфирное масло, которое широко применяется в аромотерапии и косметологии. В неразбавленном виде пахнет достаточно резко. Для того чтобы аромат стал более мягким и тонким, рекомендуется смешивать масло с водой. Запах масла зависит от сорта зиры и от условий, в которых растение было выращено. Вместе с ароматом, могут изменяться и свойства эфирного масла.

Масло зиры можно применять в качестве афродизиака – просто нанесите пару капель на запястья и шею. Разогревающие свойства масла позволяют использовать его для массажа – в составе специальных смесей. Вдыхание масляных паров помогает снимать некоторые виды болей.

Научные исследования доказали, что эфирное масло зиры имеет в своем составе вещества, которые помогают бороться с грибком и микробами. Если правильно соблюдать дозировку, то при помощи этого масла можно избавиться от проблем с пищеварением.

Сеансы аромотерапии с использованием масла помогут вам бороться с депрессией и тревожностью. Зира полезна людям, страдающими бессонницей, так как обладает хорошим успокаивающим эффектом.

Применение

Зира нашла широкое применение в кулинарии, многие блюда невозможно представить без добавления этой приправы. Не меньшей популярностью она пользуется в народной медицине. Многие рецепты существуют веками и помогают избавиться людям от недомоганий. Широко используется эфирное масло зиры. Опытные ароматерапевты включают его в различные смеси: для релаксации, массажа, ингаляций и других процедур.

В кулинарии

  • Цельные зерна добавляют в блюда из круп и бобовых;
  • Самое популярное блюдо, которое не обходится без зиры, — плов;
  • Семена добавляют в банки с соленьями и маринадами;
  • Молотые зерна используют в выпечке и при изготовлении кондитерских изделий;
  • С добавлением кмина производят соусы и смеси специй;
  • Зиру добавляют в различные блюда из мяса, в том числе, колбасные изделия;
  • Придает особый вкус супам и салатам;
  • Используется для приготовления согревающих напитков.

Особенной популярностью блюда с добавлением зиры пользуются в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Эту пряность можно найти в рецептуре многих национальных блюд европейской кухни, например, в греческом хумусе или в болгарской колбасе — суджук.

Зира обычно используется не сама по себе, а в сочетании с другими специями и приправами. Она хорошо гармонирует с красным и черным перцем, куркумой, сушеным барбарисом, молотым имбирем, гвоздикой и корицей.

Зиру часто добавляют в тяжелую пищу, так как эта приправа помогает пищеварению и избавляет от неприятных последствий переедания. Чтобы аромат пряности успел раскрыться, ее насыпают в посуду с разогретым маслом самой первой, перед всеми остальными ингредиентами.

В медицине

Лечебные свойства зиры помогают бороться со следующими проблемами и заболеваниями:

  • нарушения сна;
  • ухудшение памяти;
  • нервное перенапряжение;
  • головная боль;
  • заболевания пищеварительного тракта;
  • камни в почках и желчном пузыре;
  • заболевания органов дыхания;
  • склонность к образованию тромбов крови;
  • анемия и истощение;
  • неполадки в работе сердечно-сосудистой системы;
  • проблемы со зрением;
  • нарушение мозговой деятельности;
  • заболевания мочеполовой системы у мужчин.

Зиру можно без опаски применять в период беременности и лактации, но, как и любую другую специю, в очень небольших количествах. Эта пряность помогает справляться с тошнотой и рвотными позывами, а также увеличивает приток молока. Слабый отвар из семян зиры можно давать младенцам для ослабления колик и нормализации пищеварения.

В косметологии

  • Обладает антиоксидантным эффектом;
  • Очищает поры;
  • Помогает избавиться от отеков;
  • Подтягивает и освежает кожу;
  • Выравнивает цвет лица;
  • Устраняет неприятные запахи.

Для похудения

  • Яркие вкусовые характеристики зиры способствуют быстрому насыщению, благодаря чему сокращается количество съеденной пищи;
  • Оказывает мочегонное и потогонное действие, поэтому способна выводить из организма лишнюю жидкость;
  • Употребление в пищу зиры помогает ускорить обмен веществ.

Бороться с лишним весом помогает напиток из зеленого чая и зерен зиры. Для того чтобы приготовить это снадобье, нужно просто заварить зеленый чай и добавить в чайник щепотку зиры. В течение дня следует выпивать несколько чашек этого напитка.

Выращивание

Зира — растение, которое любит тепло.

Посадка

  1. Под пленку ее высаживают, как правило, после 15 апреля. В открытый грунт — только в мае, укрыв специальным покрытием типа агроволокна.
  2. Глубина посадки — около 3 см. Между рядами должно сохраняться расстояние около 50 см.
  3. Примерно через 10 дней появятся первые всходы зиры под пленкой или через 2 недели, если вы сажали зиру в открытом грунте.
  4. Удаляют ненужные ростки, чтобы между растениями было расстояние не менее 7 см.
Уход

Включает в себя:

  • прополку,
  • рыхление,
  • редкий полив.
Сбор

В августе семена уже зрелые, их необходимо вовремя собрать, иначе они осыпятся. Сушатся семена в тени.

Если же семена при сборке урожая были влажные из-за дождя, их нужно разложить слоем не более 5 см., хорошо проветрить и высушить при температуре около 40 градусов.

Семена хранят в тканевых мешочках.

Интересные факты

  • В некоторых странах Востока есть обычай, по которому молодожены в день свадьбы должны всюду носить с собой семена зиры. Это сделает их брак долгим и счастливым.
  • В Средневековье было поверье, что семена зиры способны уберечь от блуда любимого человека.
  • Зира внешней похожа на тмин.

В чем отличия зиры от тмина читайте в другой нашей статье.

Специи и пандемия: полезны ли для здоровья острый перец и куркума?

  • Джессика Браун
  • BBC Future

Автор фото, Getty Images

Люди употребляют в пищу специи на протяжении тысячелетий. А в последнее время ученые и энтузиасты здорового питания обращают особое внимание на куркуму и острый перец чили, поскольку те вроде бы полезны для здоровья.

По крайней мере так это выглядит в ряде исследований. Некоторые даже утверждают, что остренькое (например, имбирь) отгоняет вирусные заболевания. Но так ли это?

Говорят, Хиллари Клинтон в ходе предвыборной кампании ежедневно съедала по стручку острого перца чили, чтобы не заболеть.

Куркума, которую тысячелетиями использовали в Азии в качестве специи, не так давно поселилась в модных кофейнях по всему миру в составе «золотого латте» и вошла в тренд как пищевая добавка, укрепляющая иммунитет и защищающая от болезней.

Тем временем кайенский перец прославился в 2013 году в качестве ингредиента «диеты Бейонсе» для снижения веса, впоследствии жестко раскритикованной Британской ассоциацией врачей-нутриционистов, назвавших такой способ питания опасным.

У людей давным-давно, сотни лет назад, вошло в привычку добавлять в пищу черный перец или стручок острого чили, или заваривать чай с имбирем. Но только относительно недавно некоторые специи получили неофициальный статус целебной суперпищи.

Но действительно ли специи полезны для здоровья или даже способны защищать от болезней? И могут ли они принести нам вред?

Некоторые любят поострее

Перец чили (красный острый стручковый перец) — одна из самых известных и популярных специй в мире. Его влияние на наше здоровье изучалось во многих исследованиях, и результаты неоднозначны.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Во многих исследованиях изучалось, как перец чили влияет на здоровье человека, и результаты неоднозначны

Главный активный ингредиент в чили — капсаицин. Когда мы едим острый перец, молекулы капсаицина воздействуют на температурные рецепторы нашего организма, которые посылают сигнал мозгу: создать ощущение тепла.

Результаты некоторых исследований вроде бы поддерживают идею, что капсаицин способен помочь нам жить дольше.

В 2019 году в ходе одного итальянского исследования обнаружилось, что у людей, которые четыре раза в неделю ели пищу, сдобренную острым перцем, был ниже риск умереть — по сравнению с теми, кто никогда не ел чили. (Исследователи учитывали такие факторы, как курение, физические упражнения и общее качество рациона).

В 2015-м ученые, наблюдавшие за потреблением перца чили и состоянием здоровья у почти полумиллиона взрослых китайцев, обнаружили то же самое. У тех, кто ел почти каждый день пищу, сдобренную специями, риск смерти в период наблюдений снижался на 14% по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже, чем раз в неделю.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Одно из исследований обнаружило, что у тех, кто употребляет острый перец в пищу почти каждый день, ниже риск преждевременно умереть. Но в чили ли дело?

«Основные выводы состояли в том, что большее количество специй в еде связано с более низким риском смерти, особенно — от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний», — говорит Лу Цзы, профессор-нутрициолог из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Все это, однако, не означает, что как только мы начнем в больших количествах поедать острый перец, наше здоровье улучшится — или что это предохранит нас от болезней. По крайней мере, в краткосрочной перспективе этого не произойдет.

Важно понимать, что в китайском исследовании наблюдали за людьми в среднем по семь лет за каждым.

Так что если даже перец чили и имел защитное воздействие на здоровье участников (а не просто те, кто ел этот перец, были изначально здоровее), все равно — это воздействие нарастало с течением длительного времени и уж точно не за недели или месяцы.

Профессор Цзы попытался отделить последствия потребления острого перца от всего остального, учитывая возраст, пол, уровень образования, семейное положение, рацион и другие факторы типа потребления алкоголя, курения и физической активности.

По словам профессора, более низкий риск смерти у тех, кто ест чили, отчасти может быть связан с действием капсаицина.

«Определенные ингредиенты в острых продуктах питания (например, капсаицин), как выяснилось, улучшают метаболизм, в частности — влияют на липидный профиль, на уровень холестерина в крови, на воспалительные процессы, и это отчасти объясняет то, что мы наблюдали в нашем исследовании».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Капсаицин, главный ингредиент в остром перце, может понижать уровень холестерина в крови

Некотоые исследования показали, что капсаицин может увеличивать количество сжигаемой энергии и снижать аппетит.

Зумин Ши, доцент факультета нутрициологии Катарского университета, обнаружила, что потребление острого перца связано с более низким риском ожирения и полезно для снижения повышенного кровяного давления.

И когда она приступала к исследованию последствий этого для когнитивной, познавательной функции человека, она ожидала, что и тут чили будет работать.

И он работал — только не так, как рассчитывала Зумин Ши. У тех взрослых китайцев, которые ели больше чили, наблюдалось снижение этой функции.

Особенно это было заметно на примере работы памяти: прием острого перца в большем количестве, чем 50 граммов в день, сочетался с почти удвоенным риском ухудшения памяти — по крайней мере, со слов самих участников. (Тут, однако, стоит отметить, что такие добровольно сообщаемые данные обычно не считаются надежными.)

Ощущение тепла, которое возникает, когда вы едите перец чили, давно приковывало внимание ученых. Оно отчасти может объяснить, почему регулярное употребление в пищу острого перца может быть связано с угасанием когнитивной функции: это ощущение — результат того, как эволюционировали растения в попытке защититься от болезней и паразитов.

«Некоторые растения в ходе эволюции стали горькими на вкус или жгучими, но еще лучше, если само растение может выделять токсины, как и хищник», — отмечает Кирстен Брандт, старший преподаватель института исследований в области человеческого питания при Ньюкаслском университете (Великобритания).

Но такие соединения, как правило, воздействуют на человека в гораздо меньшей степени, чем на насекомых. «Капелька токсина может быть даже полезной — например, кофеина, ускоряющего наш метаболизм, после чего мы чувствуем себя бодрее, — говорит она. — Однако в большом количестве токсины принесут вам вред».

С другой стороны, даже если то или иное соединение в специях может быть нам полезно, мы практически никогда не потребляем такое его количество, которое оказало быть этот эффект.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Обычно мы никогда не съедаем столько специй, чтобы это как-то повлияло на наше здоровье

Возьмем, к примеру, полифенолы, соединения, содержащиеся во многих растениях и имеющие противовоспалительное действие. Отчасти из-за высокого содержания полифенолов в специях последним и приписываются целебные свойства.

Но анализ исследований, произведенный в 2014 году, показал, что по-прежнему неясно, влияет ли на наше здоровье довольно ограниченное количество полифенолов, которое мы потребляем со специями.

«Лечение» куркумой

Еще одна популярная специя, о которой говорят, что она полезна, — это куркума, и полезность ее принято объяснять содержанием куркумина, маленькой молекулы, найденной в куркуме. Ее применяют в альтернативной медицине для снятия воспаления, стресса и многих других состояний.

Однако достоверных сведений, что куркума полезна, нет.

Многочисленные исследования показали, что в лаборатории куркумин может оказывать противораковое воздействие.

Однако лабораторные условия сильно отличаются от условий человеческого организма. А то, что куркумин плохо растворяется в воде, означает, что наш организм не сможет правильно его использовать, когда мы получаем его из пищи с куркумой.

Тот растущий интерес к специям как к средству альтернативной медицины, который сейчас мы видим на Западе, можно сравнить с интересом, который последний раз видели в Средние века, когда считалось, что специи обладают целебными свойствами, отмечает Пол Фридман, профессор истории Йельского университета.

Автор фото, Inpho

Подпись к фото,

Последний раз Запад испытывал подобный интерес к целебным свойствам специй в Средние века

«Специи применялись, чтобы как-то сбалансировать еду, — объясняет Фридман. — Люди рассматривали ту или иную пищу как горячую, холодную, влажную или сухую. Им хотелось равновесия». Например, рыба считалась холодной и влажной, а специи — горячими и сухими.

На идее использования пищи в качестве лекарства основана аюрведическая медицина, практикуемая в Индии на протяжении тысячелетий.

Во многих странах Запада, где подобные идеи в новинку, идея баланса разделяется современной медициной «нью-эйдж», говорит Фридман.

«Наше современное увлечение специями отсылает нас даже не на 50 лет назад, а прямо в Средние века. Полвека назад современную медицину с антибиотиками от медицины суеверий отделяла глухая стена», — говорит он.

Кэтрин Нельсон, профессор-исследователь Миннесотского университета, занимается, среди прочего, тем, что определяет, можно ли использовать те или иные молекулы и соединения для новых лекарств. Она решила изучить вопрос с куркумином.

Нельсон обнаружила, что куркумин совершенно не подходит для применения в лекарствах, поскольку его молекулы не биодоступны, не биоусвояемы. Это означает, что организм не может их использовать после того, как они переварены.

Их плохо усваивает тонкий кишечник — их структура может меняться, когда связывается с белками в тонком и толстом кишечнике. В результате действие куркумина практически не заметно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Куркумин плохо усваивается тонким кишечником, поэтому от него мало толка

По словам Нельсон, если и есть что-то полезное в куркуме, то это не куркумин. К тому же куркума готовится как часть блюда, вместе с другими продуктами подвергается нагреванию, поэтому ее химические компоненты изменяются.

Есть много куркумы — не вредно, говорит Нельсон, но не советует применять ее как лекарство.

Корреляция против причинности

Острый перец и куркума, казалось бы, исследованы вдоль и поперек, но в большинстве работ лишь сравниваются данные потребления и различные исходы для здоровья, где невозможно понять, что причина, а что — результат.

Ну и исследование, проведенное в лаборатории, совсем не обязательно получит такие же результаты в человеческом организме.

Как и во многих других исследованиях в области питания, здесь трудно отделить корреляцию от причинности.

Возьмем, к примеру, итальянское исследование 2019 года, в котором потребление острого перца связывается со снижением риска смерти.

Оно было обсервационным, то есть невозможно сказать точно — то ли потребление чили заставляет людей жить дольше, то ли просто более здоровым людям нравится острый перец. Или вообще работает что-то другое.

Один из ключиков к разгадке, впрочем, лежит вот где: как именно острый перец потребляется итальянцами и другими средиземноморскими нациями, подчеркивает автор исследования Мария-Лаура Боначчио, эпидемиолог из Средиземноморского института нейрологии (Италия).

«Острый стручковый перец обычен для средиземноморской кухни, — говорит она. — В основном его едят с пастой, бобовыми или овощами».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В средиземноморских странах перец чили едят с пастой и овощами, что может быть настоящей причиной его пользы для здоровья

Это всего лишь один пример того, как специи могут приносить пользу косвенным образом — их едят с бобовыми и овощами.

Исследования также показали, что добавление специй в бургеры потенциально может вести к формированию в организме меньшего количества свободных радикалов, то есть делает мясо менее канцерогенным.

Однако эти преимущества для здоровья могут быть объяснены просто консервирующими качествами специй, отмечают другие ученые: ведь добавка специй в мясо — давно известный способ подольше сохранить его. В любом случае это делает пищу менее вредной для нас.

Многие исследователи считают, что польза от потребления специй сводится к тому, с чем мы их едим. Например, ими часто заменяют соль. Специи делают пищу вкусной и ароматной и могут быть более здоровой альтернативой соли.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специи часто используют вместо соли, что имеет свои преимущества

Кроме того, мы часто добавляем специи в овощные блюда — а есть овощи, безусловно, полезно.

В общем, хотя «золотой латте» не причинит вам вреда, больше пользы здоровью будет от овощей, приправленных специями.

И уж конечно, мы не должны полагаться на специи как на способ защититься от болезни или вылечиться от нее.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Изначальная территория произрастания зиры — Средняя Азия. Древнегреческие авторы Теофраст и Диоскорид упоминают кумин, который собирали в природе или выращивали на огородах в Аравии. Именно оттуда привозили зиру как дорогую пряность или лекарственное сырье. Зира распространялась по миру вместе с арабской культурой и кулинарией во времена Римской империи. В Европе она не стала очень популярна, зато в Индии прижилась во множестве блюд. В России зира стала появляться после того, как в середине XIX века русские войска вторглись в Центральную Азию. Ученый-ботаник исследователь Туркестана Б. А. Федченко в ходе экспедиций зафиксировал в своих записях таджикские названия говзира и дештзира. Со временем специя распространилась на запад до Кавказа.

Польза и вред

Зира содержит эфирные масла, способствующие пищеварению, витамины С и Е, цинк, магний, калий. Она оказывает мочегонное действие и пробуждает аппетит. Положительно отражается на составе крови, выравнивая содержание железа и меди. Не рекомендуется зира при язвенных заболеваниях и гастритах. В редких случаях возможны аллергические реакции.

Какая зира на вкус

Пряный, чуть горьковатый, ореховый вкус. У молотой зиры аромат раскрывается активнее.

Как это есть

Зирой заправляют мясо, рыбу и овощи. Она хорошо сочетается с куркумой, кориандром и красным перцем. Входит в рецепты плова и заправок для салатов. В мексиканской кухне зиру добавляют в чили кон карне и маринад для фахитос.

Как и сколько хранить

Семена зиры хранят в темном шкафу в герметично закрытой стеклянной банке. Срок хранения — 4–6 месяцев. Долго хранящиеся семена зиры могут стать горькими.

Любопытные факты

  • Напиток из воды и молотой зиры применяется как средство для стимуляции лактации.

  • Зира используется для засолки огурцов.

  • Слово «зира» настолько древнее, что считается заимствованным даже в санскрите, фарси, хинди, которые сами по себе насчитывают тысячелетия лингвистической истории.

  • Остров Комино в составе Мальтийского архипелага назвали в честь кумина. Весь остров был покрыт плантациями этого растения.

Зира — свойства, польза, применение, калорийность

Зира представляет собой хорошо высушенные семена Cuminumcyminum – пряной травы, относящейся к семейству петрушки. Родиной зиры считается Египет и страны Ближнего Востока. В свое время в Европе эта специя была абсолютно незаслуженно забыта. Однако в последние годы она снова стала пользоваться спросом на мировом рынке. Это отчасти объясняется возросшим интересом к восточной кухне, а отчасти пользой зиры для организма человека. По своему вкусу и аромату эта специя чем-то напоминает хорошо известный европейцам тмин. Именно поэтому ее нередко называют «индийским тмином».

Пищевая ценность
 
Количество на порцию
Калории из жиров

200,43

 

% Суточное значение*

Всего жиров

22,27 г

Насыщ. жиры

1,54 г

Полиненасыщ. жиры

3,28 г

Мононенасыщ. жиры

14,04 г

Холестерин

0 мг

Всего углеводов

44,24 г

Пищевые волокна

10,5 г

 

Витамин A

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos.com

Как сжечь 375 ккал?

Ходьба 94 мин.
Бег трусцой 42 мин.
Плаванье 31 мин.
Велосипед 54 мин.
Аэробика 75 мин.
Работа по дому 125 мин.

Применение

Семена зиры имеют выраженный аромат и слегка горьковатый ореховый вкус. Их широко используют в кулинарии, как в целом, так и растолченном виде. Зира отлично подходит к любым мясным блюдам, а уж представить без нее восточный плов просто невозможно.Эта специя входит в состав маринадов для мяса, благодаря чему шашлык приобретает своеобразный и очень приятный вкус и аромат.

В Индии зира используется для приготовления пряной смеси «гарам-масала», ее добавляют в соусы чили и карри. В Армении порошок зиры добавляют в фарш при приготовлении суджух (особого сорта сыровяленой колбасы). На Востоке зиру также добавляют практически во все овощные блюда.

Эта специя используется также для ароматизации кондитерских и хлебобулочных изделий, кисломолочных продуктов. Блюда из свинины, овощные салаты, рыба, картофельные супы, сдобренные зирой, приобретают насыщенный и пряный вкус. Интересный аромат придает эта пряность маринованным и соленым огурцам, помидорам, грибам, квашеной капусте.

Свойства зиры

Специя очень востребована на Востоке. Это объясняется тем, что польза зиры для здоровья человека огромна. Она понижает вязкость крови, защищая тем самым от образования тромбов, возникновения ишемических инсультов, инфаркта миокарда.К полезным свойствам зиры относится и то, что она улучшает аппетит и нормализует процесс пищеварения, способствует лучшему усвоению жирной и жареной пищи. Зира просто незаменима при метеоризме, диспепсии, кишечных коликах. Доказано, что регулярное употребление зиры улучшает зрение и мозговую функцию.

О пользе зиры для здоровья женщин знали еще врачи средневековья. Так известный во всем мире Авиценна в своем трактате «Канон врачебной науки» писал, что после родов женщинам следует давать пить отвар семян зиры, т.к. он способствует увеличению выработки грудного молока и предотвращает возможные воспаления родовых путей. Современная наука полностью подтвердила это полезное свойство зиры. Помимо этого было установлено, что отвар зиры, принимаемый кормящими мамами, предотвращает возникновение у их детей кишечных колик.

Современные диетологи нередко включают зиру в состав различных чаев для похудения. Достаточно насыщенный вкус этой пряности способствует быстрому наступлению чувства сытости, и поэтому человек съедает значительно меньший объем пищи. Польза зиры для похудения заключается и в том, что она стимулирует кишечную перистальтику и выводит из организма излишнюю жидкость, благодаря чему при ее применении переносимость любой диеты существенно улучшается. Чай для похудания на основе зиры легко приготовить в домашних условиях самим. Для этого положите в трехлитровый термос пару чайных ложек семян зиры и столько же зеленого чая, залейте кипятком. Пейте полученный настой в течения дня после едыи в промежутках междуприемами пищи, если почувствуете чувство голода.

Вредные свойства зиры

При употреблении любых специй и пряностей, в том числе и зиры не следует забывать и о том, что во всем важна мера. Помимо этого зира должна быть полностью исключена из рациона людей, страдающих гастритами или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не следует употреблять в пищу зиру и тем, кто страдает идиосинкразией (индивидуальной непереносимостью) данного продукта. С осторожностью следует использовать зиру для приготовления пищи и лицам, у которых после употребления острой и/или пряной пищи нередко возникает выраженная изжога. В любом случае, диетологи рекомендуют вводить зиру в рацион постепенно и внимательно следить за тем, как реагирует ваш организм на этот новый продукт питания.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

В нашем кишечнике рождаются, живут и умирают миллионы бактерий. Их можно увидеть только при сильном увеличении, но, если бы они собрались вместе, то поместились бы в обычной кофейной чашке.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

При регулярном посещении солярия шанс заболеть раком кожи увеличивается на 60%.

Образованный человек меньше подвержен заболеваниям мозга. Интеллектуальная активность способствует образованию дополнительной ткани, компенсирующей заболевшую.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Препарат от кашля «Терпинкод» является одним из лидеров продаж, совсем не из-за своих лечебных свойств.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Самое редкое заболевание – болезнь Куру. Болеют ей только представители племени фор в Новой Гвинее. Больной умирает от смеха. Считается, что причиной возникновения болезни является поедание человеческого мозга.

Существуют очень любопытные медицинские синдромы, например, навязчивое заглатывание предметов. В желудке одной пациентки, страдающей от этой мании, было обнаружено 2500 инородных предметов.

Польза и вред Зира

Тмин — травянистое растение семейства зонтичных. Напоминает тимьян, в результате чего эти два растения иногда путают. Листья тмина, нижние рассеченные на линейную часть, цветки красные или белые, имеют прицветники и обертки, плоды видиопленые с мелкими семенами по сравнению с тмином крупнее и ярче.

Родина тмина — Средняя Азия, в Индии он считается овощным растением, на котором растет основная часть населения.В Европе тмин не очень популярен, но начинает набирать обороты в связи с растущим интересом к восточной кухне

Свойства тмина

Аромат тмина достаточно резкий и сильный, но приятный. Существует 4 разновидности тмина, среди которых наиболее выделяются германский (черный, с резким запахом) и персидский (желтоватый, с приятным ароматом).

Тмин используется в кулинарии и в медицине.

Использование тмина

На Востоке эту пряность особенно почитают за многочисленные полезные свойства.Он предотвращает образование тромбов, сердечного приступа и инсульта, поскольку обладает способностью разжижать кровь и делать ее менее вязкой. Также он помогает улучшить аппетит, участвует в процессе нормализации пищеварения и помогает переваривать тяжелую жирную и жареную пищу. Зира довольно полезна при кишечных коликах, метеоризме и диспепсии. Если вы будете есть эту специю регулярно, вы сможете улучшить зрение и мозговую активность.

Вообще о целебных свойствах тмина люди знали еще в средние века.Затем его применяли, если у кормящей мамы мало грудного молока, а также для профилактики воспаления половых путей. Кроме того, отвар из тмина предотвращал возникновение кишечных колик у детей, если его пила кормящая мама.

Сегодня тмин часто входит в состав чаев для похудения. По своему вкусу человек чувствует сытость и потребляет меньшую порцию. Кроме того, он антисептик: помогает избавиться от боли, для наружного применения — опухолей, прыщиков и других высыпаний.


Специя помогает выводить из организма токсины, а также продукты, которые организм не переваривает.Чай из семян помогает избавиться от рвоты, тошноты, вздутия живота. Тмин помогает улучшить работу почек. Если вы сделаете густой напиток (2 чайные ложки на стакан воды), это будет мягкое мочегонное и слабительное средство.

Использование тмина

Тмин является популярной специей в кулинарии, благодаря яркому аромату и специфической горечи, насыщенной орехами. Семена можно оставить целыми, а можно и растолочь. Больше всего он сочетается с мясными блюдами. На Востоке тмин — незаменимый компонент корпоративного плова.Его также добавляют во многие овощные блюда. Без этой специи не обходятся и маринады для мяса, а шашлык приобретает необычный вкус и запах. В Индии пряность добавляют в такие соусы, как карри и чили.

Применяется для улучшения вкуса хлебобулочных и кондитерских изделий, а также молочных продуктов. Блюда, в которые была добавлена ​​эта пряность, приобретают пикантность и аромат. Амино для обогащения, например, свинины, рыбы, супа, салатов, овощей, приправить ее солью, маринованными огурцами, квашеной капустой, грибами, помидорами.

Этот продукт нашел применение даже в парфюмерной промышленности и является легким афродизиаком.

Вред тмина

В умеренных дозах Зира безопасна для большинства людей, но ее нельзя использовать при:

гастрит, язва желудка, двенадцатиперстной кишки;
сверхчувствительный; У
появляется изжога, которая является следствием употребления любой острой или острой пищи.
Важно знать, что его калорийность составляет 375 калорий, поэтому в больших дозах Зира противопоказана людям, у которых диагностировано ожирение.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры синдром. Контактный дерматит 2002; 46 (2): 72-74. Просмотреть аннотацию.

Харун, Э.М., Махмуд, О.М., и Адам, С.Е. Эффект от кормления крыс плодами Cuminium cyminum, листьями Thymus vulgaris или их смесью. Vet.Hum.Toxicol. 2002; 44 (2): 67-69.Просмотреть аннотацию.

Якобеллис, Н. С., Ло, Канторе П., Капассо, Ф. и Сенаторе, Ф. Антибактериальная активность эфирных масел Cuminium cyminum L. и Carum carvi L.. J. Agric.Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 57-61. Просмотреть аннотацию.

Джагтап, А.Г. и Патил, П.Б. Антигипергликемическая активность и ингибирование образования конечных продуктов гликирования с помощью Cuminium cyminum у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Food Chem.Toxicol. 5-6-2010; Просмотреть аннотацию.

Джалали-Херави, М., Зекават, Б.и Серешти, Х. Использование газовой хроматографии-масс-спектрометрии в сочетании с методами разрешения для характеристики компонентов эфирных масел иранского тмина и тмина. J Chromatogr.A 3-2-2007; 1143 (1-2): 215-226. Просмотреть аннотацию.

Камбл В.А. и Патил С.Д. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства. Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2008; 14 (3-4): 129-143.

Хафаги, С.М., Сарг, Т.М., Абдель Салам, Н.А. и Габр О. Выделение двух флавоновых гликозидов из плодов Cuminium cyminum L., выращенных в Египте. Фармация 1978; 33 (5): 296-297. Просмотреть аннотацию.

Наир С., Нагар Р. и Гупта Р. Антиоксидантные фенолы и флавоноиды в обычных индийских продуктах питания. Дж. Ассошиэйтед Врачи Индия 1998; 46 (8): 708-710. Просмотреть аннотацию.

Ninfali, P., Mea, G., Giorgini, S., Rocchi, M., and Bacchiocca, M. Антиоксидантная способность овощей, специй и заправок, имеющих отношение к питанию. Br.J. Nutr. 2005; 93 (2): 257-266.Просмотреть аннотацию.

Nostro, A., Cellini, L., Di Bartolomeo, S., Di Campli, E., Grande, R., Cannatelli, MA, Marzio, L., и Alonzo, V. Антибактериальный эффект растительных экстрактов против Helicobacter пилори. Фитотер.Рес. 2005; 19 (3): 198-202. Просмотреть аннотацию.

O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол.12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотреть аннотацию.

Парк, И. К., Ким, Дж. Н., Ли, Ю. С., Ли, С. Г., Ан, Ю. Дж., И Шин, С. С. Токсичность эфирных масел растений и их компонентов против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae). J Econ.Entomol. 2008; 101 (1): 139-144. Просмотреть аннотацию.

Sachin, BS, Sharma, SC, Sethi, S., Tasduq, SA, Tikoo, MK, Tikoo, AK, Satti, NK, Gupta, BD, Suri, KA, Johri, RK, и Qazi, GN Травяная модуляция Биодоступность лекарственного средства: повышение уровня рифампицина в плазме за счет растительных продуктов и флавоноидного гликозида, полученного из Cuminium cyminum.Фитотер.Рес. 2007; 21 (2): 157-163. Просмотреть аннотацию.

Секин Т., Сугано М., Маджид А. и Фуджи Ю. Противогрибковые эффекты летучих соединений из черной зиры (Bunium persicum) и других специй и трав. J Chem.Ecol. 2007; 33 (11): 2123-2132. Просмотреть аннотацию.

Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх Ю. К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотреть аннотацию.

Сингх, У.П., Сингх, Д. П., Маурья, С., Махешвари, Р., Сингх, М., Дубей, Р. С. и Сингх, Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотреть аннотацию.

Сринивасан, К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: специи как полезные противодиабетические добавки к пище. Int.J Food Sci.Nutr. 2005; 56 (6): 399-414. Просмотреть аннотацию.

Srivastava, K. C. Экстракты двух часто употребляемых специй — тмина (Cuminium cyminum) и куркумы (Curcuma longa) — подавляют агрегацию тромбоцитов и изменяют биосинтез эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека.Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1989; 37 (1): 57-64. Просмотреть аннотацию.

Такаянаги, Т., Исикава, Т. и Китадзима, Дж. Сесквитерпеновые лактонные глюкозиды и алкилгликозиды из плодов тмина. Фитохимия 2003; 63 (4): 479-484. Просмотреть аннотацию.

Ума, Прадип К., Гервани П. и Эггум Б. О. Распространенные индийские специи: состав питательных веществ, потребление и вклад в диетическую ценность. Растительная пища Hum. Nutr 1993; 44 (2): 137-148. Просмотреть аннотацию.

Ян, Дж. Х., Тан, К. В., Чжун, М., и Дэн, Н. Х. [Определение химических компонентов летучего масла из Cuminium cyminum L. методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии]. Se.Pu. 2002; 20 (6): 569-572. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Hadi A, Mohammadi H, Hadi Z, Roshanravan N, Kafeshani M. Cumin ( cyminum L.) является безопасным подходом к управлению параметрами липидов: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Phytother Res. 2018; 32 (11): 2146-2154. Просмотреть аннотацию.

Моровати А., Пургхассем Гаргари Б., Сарбахш П., Азари Н., Лотфи-Дизаджи Л. Влияние добавок тмина на метаболические профили у пациентов с метаболическим синдромом: рандомизированное тройное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2019; 33 (4): 1182-1190. Просмотреть аннотацию.

Morovati A, Pourghassem Gargari B, Sarbakhsh P.Влияние добавок эфирного масла тмина (Cuminium cyminum L.) на компоненты метаболического синдрома: рандомизированное, тройное слепое, плацебо-контролируемое клиническое исследование. Phytother Res. 2019; 33 (12): 3261-9. Просмотреть аннотацию.

Taghizadeh M, Memarzadeh MR, Asemi Z, Esmaillzadeh A. Влияние потребления тмина cyminum L. на потерю веса, метаболические профили и биомаркеры окислительного стресса у субъектов с избыточным весом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Энн Нутр Метаб. 2015; 66 (2-3): 117-24.Просмотреть аннотацию.

Заре Р., Хешмати Ф, Фаллахзаде Х., Наджарзаде А. Влияние порошка тмина на состав тела и липидный профиль у женщин с избыточным весом и ожирением. Дополнение Ther Clin Pract. 2014; 20 (4): 297-301. Просмотреть аннотацию.

7 преимуществ тмина (Zeera), о которых вы должны знать

Тмин и его вклад в жизнь индийского дома огромен. Тмин, или zeera , является неотъемлемой частью большинства наших карри и рагу. Не только в Индии, но и в Азии тмин — это специя, широко используемая в различных приготовлениях, будь то закуски или основные блюда.Тмин — это в основном высушенные семена травы Cuminium cyminum, обычно коричневого цвета. Черный вариант называется черным тмином. Он имеет отчетливый древесный и острый вкус, который является уникальным для этой специи. Тмин известен как одна из старейших пряностей на Земле. В своей книге «Вкус пряностей» Марриам Х. Решии пишет, что эта пряность родом из бассейна Средиземного моря: «Она существовала веками: на самом деле, есть свидетельства того, что тмин использовался в некоторых частях мира. 5000 лет назад.Семена тмина были обнаружены на месте в Сирии, которое датируется 2000 годом до нашей эры. Свидетельства использования тмина, найденные в Новом царстве Египта, относятся к периоду между 16 и 11 веками до нашей эры. Даже в Библии есть упоминания о тмине, семенах горчицы и кориандре ». Согласно книге« Healing Foods », изданной DK, тмин богат противовоспалительными антиоксидантами, а также известен своими антибактериальными и антисептическими свойствами. хозяин вашего животика, укрепляет пищеварительный тракт, снимает тошноту, вздутие живота и запор.Включение тмина в свой рацион может улучшить кровообращение. «Обычные семена тмина коричневого цвета и обладают многими полезными свойствами. Однако семена черного тмина, известные как« черные семена », содержат гораздо более высокую концентрацию этих лечебных масел», — отмечается в книге «Целебные продукты». Вот некоторые преимущества тмина, о которых вы должны знать: 1. Улучшает пищеварение Одна из самых важных особенностей тмина — это его роль в улучшении пищеварения. На протяжении веков легкий соус, приправленный тмином, или стакан воды zeera использовался в индийских домах как надежное средство от проблем с пищеварением.Эксперты говорят, что это тимол, соединение тмина, которое стимулирует ферменты, что способствует лучшему выделению пищеварительного сока. (Также прочтите: 15 невероятных преимуществ воды Jeera для вашей кожи, волос и здоровья)

Одной из наиболее важных особенностей тмина является его роль в пищеварении

2. Полезно для иммунной системы Наличие витамина C в семенах тмина помогает укрепить иммунную систему. Он также обладает множеством антибактериальных свойств, которые предотвращают инфекции и болезни.Доктор Манодж К. Ахуджа из больницы Фортис говорит: « Zeera — отличный источник железа и пищевых волокон. Очень важно пить воду zeera , чтобы поддерживать нормальное функционирование вашей иммунной системы. Она борется с болезнями и снижает ваш шансы заболеть «.

Наличие витамина С в семенах тмина помогает укрепить иммунную систему.

3. Лечит анемию Анемия — это состояние, которое характеризуется острым дефицитом железа.Железо является одним из важнейших минералов и играет ключевую роль в правильном функционировании организма. Это важно для образования красных кровяных телец. Низкое потребление железа также приводит к снижению уровня энергии. Тмин содержит большое количество железа, которое может помочь при лечении анемии. Знаете ли вы, что в одной столовой ложке цельного тмина содержится 22 миллиграмма железа ?! (Также прочтите: 7 лучших домашних средств от анемии)

Тмин содержит большое количество железа, которое может помочь в лечении анемии


4.Хорошо для Detox Альдегид тмина, тимол и фосфор являются компонентами тмина, которые служат хорошими детоксифицирующими средствами. Эксперт по аюрведе доктор Ашутош Гаутам говорит: «Вода Zeera вымывает токсины из организма и способствует выработке желчи. Следовательно, она чрезвычайно полезна для печени».

Вода Zeera вымывает токсины из организма и способствует выработке желчи


5. Хорошая кожа Тмин содержит приличное количество витамина Е, одного из самых благоприятных для кожи антиоксидантов.Это помогает сохранить кожу упругой и влажной, придавая коже здоровую молодость. Тмин также помогает бороться с воспалением кожи. Его антибактериальная и противогрибковая активность также помогает предотвратить кожные инфекции. (Читать также: Полезные советы, чтобы сохранить кожу здоровой этим летом)

Тмин содержит приличное количество витамина Е, одного из самых благоприятных для кожи антиоксидантов

6. May Помогите лечить астму Семена тмина являются отличным противозастойным средством. Он помогает очистить от слизи дыхательные пути, легкие, бронхи и трахею.Астма возникает из-за отека слизистой оболочки легких и повышенной выработки слизи, что приводит к невозможности дышать. После расчистки пути противовоспалительные свойства тмина снимают отек и удерживают слизистую под контролем. (Также прочитайте: 9 простых мер, которые помогут бороться с астмой и держать ее под контролем)

Противовоспалительные свойства тмина успокаивают отек и сдерживают слизистую


7. Обладает противовирусными и антибактериальными свойствами Семена тмина обладают множеством противовирусных и антибактериальных свойств, которые могут сдерживать легкий грипп, простуду и кашель.Простой стакан воды zeera или успокаивающий томатный суп с нотками тмина может помочь предотвратить инфекции. (Также прочтите: Как эффективно помогает Безан Ка Шира при простуде и кашле)

Семена тмина обладают множеством противовирусных и антибактериальных свойств, которые могут сдерживать легкий грипп и простуду. простой водой. Он благословит вас здоровой, сияющей и безупречной кожей.

преимуществ питья воды Jeera (тмин) во время беременности

Наша цель FirstCry Parenting — предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования как нашей редакционной командой, так и экспертами. Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление

Индия является крупнейшим производителем и потребителем тмина, известного как jeera . Jeera — это не только отличный ароматизатор для пищевых продуктов, но и лекарственная трава на кухне.Именно поэтому эту специю используют в повседневной кулинарии. Питьевая вода jeera также считается здоровой. Но если вы беременны и хотите включить воду jeera в свой рацион, возможно, вам придется дважды подумать. Будучи будущей мамой, вам важно внимательно относиться к тому, что вы потребляете во время беременности. Возможно, вы слышали, что jeera полезен, но полезен ли он также во время беременности? Прочтите эту статью, чтобы узнать, следует ли вам пить воду джира во время беременности.

Безопасно ли пить воду Jeera во время беременности?

В Индии большинство людей ежедневно используют jeera для приготовления пищи. Потребление семян тмина в ограниченном количестве считается нормальным во время беременности, но чрезмерное потребление может быть вредным для беременных. Следовательно, следует избегать употребления воды jeera . Он не особенно безопасен для употребления во время беременности, так как слишком большое количество тмина (в виде воды jeera ) может привести к определенным побочным эффектам, таким как изжога или повышение температуры тела.

Побочные эффекты тмина

Употребление jeera во время беременности может быть полезным, если употреблять в правильном количестве. Но слишком много его может вызвать определенные побочные эффекты. Женщины, страдающие различными заболеваниями, также могут испытывать определенные побочные эффекты, если потребляют джиру в чрезмерных количествах. Вот некоторые возможные побочные эффекты чрезмерного употребления джиры во время беременности.

1. При употреблении в больших количествах может вызвать изжогу у людей, страдающих ГЭРБ.

2. У некоторых женщин он может увеличить тепло тела, что может повлиять на здоровье ребенка.

3. Чрезмерное употребление jeera может вызвать постоянную отрыжку.

4. При употреблении в избыточном количестве тмин может вызвать повреждение печени и почек.

5. Он небезопасен для употребления женщинами с низким уровнем сахара в крови, поскольку потребление тмина снижает уровень сахара в крови. Однако это может быть безопасно для женщин с высоким уровнем сахара в крови.

6. Он также может вызвать кожную сыпь у женщин, страдающих аллергией на эту специю.

Другие специи, которых следует избегать во время беременности

Вот список некоторых других специй, которые могут оказаться вредными во время беременности.

1. Семена пажитника

Семена пажитника могут вызывать газы и вздутие живота, а также влиять на пищеварительную систему. Они также обладают стимулирующим действием на матку и поэтому не рекомендуется беременным женщинам.

2. Чеснок

При употреблении в больших количествах чеснок может вызвать кислотность и изжогу. Следовательно, беременным женщинам следует избегать употребления слишком большого количества чеснока.

3. Мята перечная

Хотя мята перечная не является специей, она используется в качестве ароматизатора во многих блюдах. Мята перечная может расслабить матку, поэтому ее лучше избегать во время беременности, особенно в виде чая с перечной мятой.

4. Асафетида

Это может вызвать выкидыш в больших количествах, поэтому старайтесь как можно больше избегать асафетиды во время беременности.

Вода Jeera может быть небезопасной во время беременности, но может оказаться полезной после родов.Однако следует избегать чрезмерного употребления любых специй, так как они сильно влияют на организм; и jeera не исключение.

Также читайте: Употребление гвоздики во время беременности

5 Польза и применение тмина (джира) для вашего здоровья

Темперирование или добавление приправы переводят блюдо на новый уровень. Тмин — распространенный и хорошо известный ингредиент, используемый при темперировании.

Причина, по которой тмин является основным продуктом питания в большинстве кухонь, заключается в его терапевтической ценности.Традиционные и народные лекарства ручаются за его пищеварительные , иммуномодулирующие и противовоспалительные свойства (1). Как тмин влияет на ваше здоровье? Почему вы должны или не должны его использовать? Получите ответы на эти и другие вопросы в этом кратком руководстве.

Семена тмина: подробно

Растение тмин ( Cuminium cyminum ) принадлежит к семейству Apiaceae. Семена этого растения — популярная кулинарная приправа. Тмин — одна из первых культур, возделываемых в Азии, Европе и Африке (1).

Семена этого растения использовались в традиционной медицине для лечения заболеваний пищеварительной системы, легких и печени. В настоящее время семена тмина являются неотъемлемой частью народной медицины в Северной Европе, Средиземноморье, России, Индонезии, Иране и Северной Америке (1).

Семена тмина — сильнодействующее ветрогонное, стимулирующее, антисептическое и гипотензивное средство. Эти семена богаты эфирными маслами, олеорезинами, дубильными веществами, сесквитерпенами и т. Д. (1), (2).

Но чем полезны эти активные компоненты для вашего здоровья? Переходите к следующему разделу для ответа (ов).

Каковы преимущества семян тмина?

Семена тмина — отличное средство для пищеварения. Они уменьшают вздутие живота и газы. Питьевая вода с тмином может помочь вам сбросить вес. Эти семена также могут поддерживать уровень холестерина в крови.

1. Помощь пищеварению

Народная медицина ручается за ветрогонное свойство семян тмина. Он использует имбирь, семена сельдерея, тимьян, анис и фенхель, а также тмин, чтобы уменьшить метеоризм и вздутие живота (3).

Эти семена могут s стимулировать печень выделять желчь, богатую желчными кислотами. Желчные кислоты помогают в эффективном переваривании и всасывании жиров. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему (обезболивающему) эффектам семена тмина могут контролировать боль и спазмы в животе у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (IBS) (4), (5).

Исследования показывают, что тмин также может предотвратить желудочно-кишечные осложнения после кесарева сечения у беременных. Это достигается за счет уменьшения коликовых болей, изжоги, и задержки прохождения газа (5) .

2. Способствовать снижению веса

Ожирение связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и остеоартритом. Упражнения и подходящие диеты могут ускорить процесс похудания. Поддерживающая фитотерапия в этом случае дала положительные результаты. Тмин — традиционное средство для похудания (6).

Употребление тмина и лайма может снизить аппетит и увеличить липолиз . Клиническое исследование показало, что прием тмина и лайма в течение 8 недель снизил ИМТ (индекс массы тела) и уровень общего холестерина на у субъектов (6).

Употребление порошка тмина ( около 3 г / день ) с йогуртом после еды в течение 3 месяцев уменьшало окружность талии у полных женщин. Он увеличил уровень ЛПВП и уменьшил жировую массу (7).

3. Обладают противовоспалительными свойствами

Семена тмина содержат около 3-4% эфирного масла. Эфирное масло тмина является противовоспалительным , антиоксидантом и противоаллергическим агентом.Он содержит активные фитохимические вещества, которые вызывают эти эффекты.

Масло семян тмина подавляет выработку противовоспалительных соединений, включая интерлейкинов (IL-1 и IL-6), фактор некроза опухолей (TNF-α) и оксид азота (NO). Это масло также предотвращает активацию клеток иммунной системы, участвующих в воспалении (8).

Следовательно, тмин часто добавляют в режимы противовоспалительной диеты (AID). Наряду со специями, такими как куркума, имбирь, розмарин, гвоздика и т. Д., семена тмина могут облегчить некоторые воспалительные заболевания (9).

4. Контроль уровня холестерина

Высушенные семена тмина содержат флавоноидов с антиоксидантной способностью. Они ингибируют перекисное окисление липидов, что, в свою очередь, вызывает снижение уровня окисленных липопротеинов низкой плотности (ox-LDL) . Накопление ox-LDL связано с атеросклерозом и ишемической болезнью сердца (10).

Тмин содержит куминальдегид и флавоноиды, которые снижают уровень бычьего ЛПНП.Активные компоненты, наряду с марганцем, и цинком, активируют антиоксидантные ферменты вашего организма (10).

Эти ферменты (например, супероксиддисмутаза , каталаза и т. Д.) Улавливают свободные радикалы, которые запускают перекисное окисление липидов. Эти эффекты распространяются на защиту от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (10).

5. Помощь при диабете

Исследования на крысах демонстрируют антидиабетический эффект тмина.Флавоноиды тмина снижают уровень глюкозы в крови благодаря своему антиоксидантному свойству . Эффект улавливания свободных радикалов был более выражен у людей с диабетом, чем у контрольных крыс (11).

Введение экстрактов тмина людям с диабетом типа II может снизить уровень сахара в крови и сывороточного инсулина . Исследователи также сообщают о падении на уровней гликозилированного гемоглобина, , что является патологическим индикатором диабета (12).

Благодаря противовоспалительной активности семена тмина или их экстракты смягчают осложнения диабета. Также было обнаружено, что зеленый тмин обладает более сильными противодиабетическими свойствами, чем черный вариант (11), (12).

Тмин лечит!

— Масло тмина обладает анальгетическими и антиноцицептивными свойствами . Он может облегчить боль и спазмы, воздействуя на центральную нервную систему (ЦНС).

— Это масло может контролировать свертывание крови, / агрегацию тромбоцитов, и в то же время повышать уровень гемоглобина (1).

— Семена тмина обладают сильным антимикробным действием . Куминальдегид подавляет рост нескольких видов бактерий , , грибов и дрожжей (1).

Профиль питания семян тмина

9047 7 39 9047 9047 насыщенных кислот
Питательный элемент Единица 1 чайная ложка, целиком или 2,1 г
9047 9047 9047 9047 9047 9047
Энергия ккал 8
Белок г 0,47
Углеводы, по разнице г 0,967 9047 9047 9047 9047 0,2
Сахаров, всего г 0,05
Минералы
Кальций, Са мг 20
Железо, Fe
Магний, Mg мг 8
Фосфор, P мг 10
Калий, K мг 9045 мг 9047 4
Цинк, Zn мг 0,1
Витамины
Витамин С, аскорбиновая кислота всего мг Thi013
Рибофлавин мг 0,007
Ниацин мг 0,096
Витамин B-6 мг 1
Витамин А, МЕ МЕ 27
Витамин E (альфа-токоферол) мг 0,07
Липиды
0.032
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных г 0,295
Полиненасыщенные жирные кислоты, всего полиненасыщенные г 0,069

Тмин также является отличным источником биоактивных веществ. Он содержит эфирных масел (3-4%) и 45-50% куминальдегида, , который является его основным действующим веществом (2).

Лимонен , α- и β- пинен , 1,8-цинеол, о- и п-цимен, α- и γ- терпинен , сафранал и линалоол являются другими фитохимическими веществами, обнаруженными в тмине.Экстракты семян тмина содержат различные алкалоиды, флавоноиды, изофлавоноиды, дубильные вещества, лигнины и фенольные соединения.

Эти фитохимические вещества и питательные вещества придают тмину его характерные свойства. Вы можете заставить их работать, добавив семена тмина в готовку. Купите здесь семена хорошего качества.

Читайте дальше, чтобы узнать, как еще можно использовать тмин.

Какие существуют способы приема тмина?

Вы также можете найти порошок молотых семян тмина . Его можно использовать для приготовления карри, рагу и соусов.Купите здесь.

Если вы не хотите добавлять семена или порошок в еду, есть еще один хороший вариант. Тмин выпускается в форме капсул . Купите их здесь.

Масло семян тмина — еще одна признанная в медицине альтернатива. Можно попробовать из черного тмина ( Nigella sativa ). Купите здесь. Это эфирное масло также продается в виде гелевых капсул. Получите их здесь.

Традиционные врачи рекомендуют воду тмина как эффективное средство от острых заболеваний.Этот напиток поможет вам похудеть, повысить иммунитет и очистить кишечник.

Вот как это сделать.

Как приготовить воду с тмином / воду из джииры / чай с тмином

Вы можете приготовить воду из тмина, кипятя или замачивая семян.

Метод 1: Кипячение

  1. Добавьте 1,5 литра питьевой воды в кипящую емкость.
  2. Добавьте 2 чайные ложки семян тмина в воду .
  3. Включите огонь (большое пламя) и варите содержимое около 20 минут.
  4. Выключите огонь и поставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.
  5. Процедите воду с тмином в сервировочные чашки или бутылки.
  6. Вода с тмином готова!

Метод 2: Замачивание

  1. Добавьте чайную ложку тмина в стакан с питьевой водой.
  2. Оставьте семена на ночь, чтобы они впитались.
  3. На следующее утро выбросьте семена и выпейте воду натощак.

Бутылки с обычной водой можно заменить тминной водой.Попробуйте добавить в этот напиток корицу или сок лайма, чтобы он стал вкуснее.

Несмотря на все старания, если вкус тмина все равно не нравится, можно заменить его тмина семенами. Молотый порошок кориандра также хорошо работает вместо порошка тмина.

Вы также можете попробовать порошок карри или смесь приправ для тако , если у вас закончился порошок тмина.

Добавление тмина в блюда делает их более здоровыми. Но что происходит, когда его слишком много?

Есть ли у тмина побочные эффекты или риски?

Одним из наиболее часто упоминаемых эффектов чрезмерного потребления тмина является взаимодействия с другими препаратами (1).

Исследования показывают, что экстракт тмина может влиять на активность антикоагулянтов (разжижителей крови), антибиотиков и гипогликемических (антидиабетических) препаратов (13), (1).

Активные соединения тмина могут взаимодействовать с этими препаратами и вызывать гипогликемию (внезапное падение уровня сахара в крови). Они также могут привести к увеличению времени кровотечения (13).

Однако практически нет сообщений о токсичности тмина.Предполагается, что это растение безопасно для употребления в пищу даже в высоких дозах. Масло тмина может вызывать легкое или умеренное раздражение. Перед использованием внимательно прочтите паспорт безопасности (14).

Не путайте с исследованиями семян черного тмина. Зеленые и черные разновидности могут метаболизироваться по-разному.

Лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом, чтобы узнать, как действует тмин.

Вкратце

Тмин — это пряность, которую можно найти почти во всех кухнях Индии, Африки и Ближнего Востока.Семена придают блюдам теплый и аппетитный запах и вкус. Они также обладают высокой терапевтической ценностью.

Семена, масло, порошок и капсулы тмина улучшают пищеварение и повышают иммунитет. Начните с регулярного употребления воды с тмином. Расскажите, как вам понравилось, оставив комментарий ниже. Вы также можете отправить здесь свои запросы и отзывы.

До следующего раза, счастливого приготовления тмина!

Литература
    1. « Cuminium cyminum и Carum carvi : обновление» Pharmacognosy Review, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    2. «Химия, технология и нутрицевтические функции…» Критические обзоры в области пищевых наук и питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    3. «Профилактика и лечение метеоризма с помощью …» Медицинский журнал Иранского Красного Полумесяца, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    4. «Стимулирующее пищеварение действие специй: миф или реальность?» Обзорная статья, Индийский журнал медицинских исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    5. «Экстракт тмина для контроля симптомов у пациентов» Ближневосточный журнал болезней органов пищеварения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    6. «Влияние приема тмина cyminum L. и лайма на вес…» Медицинский журнал Иранского Красного Полумесяца, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    7. «Влияние порошка тмина на состав тела и…» Дополнительные методы лечения в клинической практике, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    8. «Противовоспалительное действие эфирного масла тмина путем блокирования…» Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    9. «ПРОТИВОВоспалительная диета (ПОМОЩЬ): РУКОВОДСТВО ДЛЯ КЛИНИКА» Всеобщее здоровье от боли и страданий: комплексный подход, Управление по уходу за пациентом и культурным преобразованиям.
    10. «Влияние экстракта тмина на активность oxLDL, параоксоназы 1…» Международный журнал медицинских наук, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    11. «Оценка влияния водных…» на снижение уровня глюкозы в крови. Исследовательская статья, Тропический журнал фармацевтических исследований.
    12. «Оценка эффекта дозировок 50 и 100 мг эфирного масла Cuminium cyminum …» Журнал традиционной и дополнительной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    13. «Эфиопские традиционные и растительные лекарства и…» ethnoMED, Медицинский центр Харборвью, Вашингтонский университет.
    14. ТОКСНЕТ «ТИМИНОВОЕ МАСЛО», У.S. Национальная медицинская библиотека, Министерство здравоохранения и социальных служб США.

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Swathi имеет степень магистра биотехнологии и работал в местах, где происходят настоящая наука и исследования. Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для Health and Wellness и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. А в те дни, когда она не пишет, она учится и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Carnatic, строит планы на путешествовать и помешан на чистоте.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

  • Лимонный чай: преимущества, способ приготовления и риски
  • 7 преимуществ ягод маки, питание, рецепты и многое другое
  • Сарсапарилла: преимущества, возможные побочные эффекты и рецепты
  • Слишком хорошо, чтобы быть правдой?
  • 9 преимуществ цейлонского чая для здоровья + как его приготовить
  • Корень валерианы: использование, преимущества, побочные эффекты и дозировка
  • 8 побочных эффектов нима, о которых вы должны знать
  • 22 Польза овса для кожи, волос, И здоровье
  • Преимущества ладана: 14 причин, почему он вам нужен в жизни

советов для здоровья | Идеи здорового образа жизни | Новости здравоохранения | Домашние средства для здоровья

Знаете ли вы?

1/10

Неожиданные побочные эффекты семян тмина: Можете ли вы представить свою кухню с семенами тмина? Вы можете легко найти разницу в своем дал или сабзи, если в нем нет аромата «джира».Никакая «тадка» из «семян тмина» не равна безвкусной пище. Принадлежа к Северной или Западной Индии, вы можете легко найти несколько вариантов использования «семян тмина» в кулинарии. Семя тмина на самом деле является плодом травы тмина. «Джира» также имеет множество преимуществ для здоровья, но у нее есть некоторые недостатки. Всегда есть две стороны медали, поэтому мы предлагаем вам некоторые отрицательные моменты «джира».

Изжога

2/10

Семена тмина известны своими газоочистительными свойствами, но вам будет странно знать, что одни и те же семена могут вызывать одну из распространенных проблем с пищеварением: изжогу.Известно, что семена тмина способствуют выведению большего количества газов в желудочно-кишечный тракт, что приводит к изжоге.

Отрыжка

3/10

Ветрогонное действие семян тмина может привести к чрезмерной отрыжке. Иногда отрыжку называют отрыжкой, при которой происходит вздутие живота и газы из кишечного тракта и желудка, выходящие через рот. Иногда отрыжка может иметь неприятный запах и характерный звук. Хотя это не большая проблема, временами это может быть неудобно.

Повреждение печени

4/10

Масло, содержащееся в семенах тмина, является очень летучим и может повредить печень и почки при употреблении большого количества семян тмина в течение длительного периода времени. Рекомендуется ограничивать потребление до умеренных количеств.

Абортивное действие

5/10

Семена тмина также могут оказывать абортивное действие на женщин во время беременности. Употребление большого количества семян тмина может привести к выкидышу или вызвать роды. Беременным женщинам следует придерживаться диеты в соответствии с рекомендациями врача или диетолога.

Наркотические эффекты

6/10

Семена тмина также обладают наркотическими свойствами, поэтому их следует употреблять с осторожностью. Другие побочные эффекты семян тмина включают помутнение сознания, сонливость и тошноту. Чрезмерное употребление семян тмина может вызвать тошноту и сонливость.

Обильный менструальный цикл

7/10

Употребление семян тмина в больших количествах может вызвать сильное кровотечение во время менструации. Поэтому вам следует есть их в умеренных количествах.

Низкий уровень сахара в крови

8/10

Употребление семян тмина в больших количествах может снизить уровень сахара в крови в организме. Если вы собираетесь на операцию в ближайшее время, важно поддерживать уровень сахара в крови. Ваш врач может посоветовать вам прекратить употребление семян по крайней мере за 2 недели до операции, чтобы контролировать уровень сахара в крови во время и после операции.

Не подходит для диабетиков

9/10

Пациентам с диабетом необходимо контролировать уровень сахара в крови, чтобы иметь нормальный уровень сахара в крови.У пациентов с диабетом следует строго избегать колебаний уровня сахара в крови. Семена тмина могут быстро снизить уровень сахара в крови. Таким образом, людям, страдающим диабетом, следует избегать их употребления.

Не подходит для кормящих женщин

10/10

Кормящим женщинам следует избегать чрезмерного употребления тмина, так как это может привести к снижению выработки молока. Хотя этот побочный эффект характерен не для всех, чрезмерное количество тмина в вашем рационе может принести больше вреда, чем пользы вашему здоровью.Учитывая пользу этих семян, вам также не следует полностью избегать их употребления. Просто держите потребление на умеренном уровне.

32 Преимущества тмина, тмина, чая и масла семян тмина

Тмин или джира — популярная специя, широко используемая во всем мире. Знаете ли вы, что в этих крошечных семенах также содержится кладезь пользы для здоровья? Семена джиры могут стать отличным помощником в вашем оздоровительном путешествии — от похудания до улучшения пищеварения.

Специи играют важную роль в добавлении вкуса нашей еде, особенно индийские специи. Семя тмина (Jeera) — это трава с орехово-перечным вкусом, которая обычно используется в большинстве домашних хозяйств. Научное название тмина — Cuminium cyminum. Он возник в Египте и теперь используется повсюду по всему миру. Традиционно тмин использовался для уменьшения воспаления. Семена тмина употребляют во избежание проблем с желудком, учащения мочеиспускания и улучшения пищеварения — вот лишь некоторые из многих преимуществ употребления тмина. Однако за период. Со временем были проведены различные исследования, чтобы узнать больше о лечебных свойствах этих крошечных ароматических семян, которые в Индии мы называем jeera . Делимся типичными преимуществами семян Jeera в нашей повседневной жизни.

Тмин — часть каждой индийской кухни

Тмин или джира, как его обычно называют, является обязательным ингредиентом на каждой индийской кухне. Он не только придает пище аромат, но и обладает множеством полезных питательных свойств, учитывая, что он богат витаминами и минералами, такими как железо, медь, магний и т. Д.

Смотреть видео: Преимущества тмина

Преимущества тмина для здоровья и хорошего самочувствия

Лечение и профилактика рака

Исследования показывают, что такие специи, как черный тмин, предотвращают рак. Это может предотвратить размножение раковых клеток. Это связано с его противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами, обнаруженными в черном тмине (Nigella Sativa)

Nigella Sativa, или семена черного тмина, отлично подходят для улучшения здоровья и хорошего самочувствия

Тмин помогает контролировать уровень сахара в крови

Jeera Seed используется как гипогликемическое средство, что означает, что оно помогает контролировать уровень сахара в крови и, как следствие, диабет.Он снижает уровень глюкозы в крови A1C, который является глюкозой, прикрепленной к эритроцитам. Это полезно при лечении диабета II типа.

Ускоритель памяти

Предполагается, что он будет использоваться при лечении болезни Паркинсона. Она имеет благоприятное воздействие на центральную нервную систему, что в конечном итоге помогает в улучшении памяти.

Тмин — богатый источник железа

Железо — важнейший компонент, необходимый организму для транспортировки кислорода. Он является важной частью гемоглобина и необходим для сборки красных кровяных телец.Семена тмина — прекрасный источник железа. Дефицит железа может привести к анемии. Больной анемией чувствует головокружение и усталость, стакан чая с тмином может помочь уменьшить эту усталость и вялость.

Изображение: Цветок тмина
Семена тмина используются для лечения ряда респираторных заболеваний, таких как грипп, заложенность носа и бронхит.

Для лечения респираторных заболеваний

Семена тмина используются для лечения респираторных заболеваний, таких как астма, аллергия и кашель.Эмфизему, бронхит, грипп, заложенность носа также можно лечить с помощью семян зиры. Масло тмина помогает контролировать респираторные заболевания, такие как бронхит, астма и т. Д.

Исцеление свай

Груды возникают из-за запоров и инфекций анального тракта. Тмин помогает в лечении болезней пищеварительной и выделительной системы. системы. Добавьте одну чайную ложку порошка Шах Джира в стакан воды и выпейте. рано утром, чтобы избавиться от проблемы свай.

Помощь при пищеварении

Тмин содержит тимол, который стимулирует слюнные железы. Он также помогает в переваривании пищи и укреплении желудочно-кишечной системы наряду с улучшенным усвоением питательных веществ.

Как и многие другие травы, jeera (тмин) обладает лечебными свойствами и используется при заболеваниях пищеварительного тракта для лечения кашля и простуды. Научные данные свидетельствуют о том, что тмин может способствовать пищеварению, стимулируя ферменты, которые прерывают прием пищи, которую вы едите.

Снимает боль

Тмин используется как болеутоляющее, особенно при зубной и острой боли в желудке. Некоторые травники также рекомендуют семена тмина для облегчения синдрома запястного канала (состояние, при котором онемение кистей и кистей рук)

Поскольку тмин является богатым источником железа, его также дают беременным женщинам для улучшения кровотока и поддержания хорошего здоровья матери.

Польза тмина для кормящих матерей: известно, что тмин помогает увеличить кровоток и может повысить выработку молока у молодых матерей

Использование семян тмина для женщин

Семена тмина стимулируют и помогают увеличить выделение молока у кормящих матерей.Когда он используется для лечения аллергии, он оказывает антигистаминный эффект.

Сокращение болезней пищевого происхождения

Употребление негигиеничной или зараженной пищи может вызвать болезни пищевого происхождения и боли в желудке. Питьевая вода с тмином может помочь снизить риски для здоровья, связанные с пищевыми продуктами. Тмин выделяет химический компонент под названием мегаломицин , который снижает рост пищевых микроорганизмов, вызывающих боль в желудке. Антимикробные и противовоспалительные свойства семян тмина используются для уменьшения инфекции, вызываемой микробами пищевого происхождения.

Чай с тмином и его преимущества

Чай из тмина

или Jeera обладает высокой лечебной ценностью. Чтобы приготовить то же самое, просто отварите немного семян Джиры в стакане воды и процедите в чайную чашку. Вы можете добавить капли меда для улучшения вкуса и лучших результатов. Он служит низкокалорийным напитком для человека, тренирующегося. Это также помогает оживить систему в сезон простуды и гриппа. Этот чай также полезен, если у вас инфекция горла или отек шеи.Чай с тмином также ускоряет процесс пищеварения и предотвращает проблемы с кислотностью.

Семена тмина в качестве косметики

Он смягчает кожу и укрепляет волосы и ногти. Семена тмина используются при приготовлении увлажняющего крема, чтобы сделать кожу здоровой. Их стандартная дозировка не показывает никаких токсических эффектов или побочных реакций.

Домашние средства с использованием тмина:

Порошок тмина можно смешать с куркумой и медом и использовать в качестве маски для лица для сияющей кожи и удаления прыщей и прыщей.Он также действует как антисептик при лечении инфекции на коже.

Умывание лица водой с тмином устраняет загар кожи, вызванный солнечным светом.

Нанесение пасты из тмина на волосы предотвращает выпадение волос и способствует здоровому росту волосяных фолликулов.

Нагревание масла тмина и нежный массаж кожи головы помогают укрепить волосы.

Преимущества семян Jeera для здоровья суставов и костей: нанесение масла черного тмина на колени и локти также помогает уменьшить боль в суставах

Тмин как средство, нейтрализующее токсины

Сапониновые компоненты, содержащиеся в черном тмине, помогают очищать организм от токсичных метаболитов и очищать кровь от ядовитых веществ.Он способствует укреплению иммунитета для всех. Черный тмин приносит пользу нашему организму, отправляя все мертвые и разлагающиеся микробы из тканей в селезенку для разложения.

Антиоксидантное свойство для удаления холестерина

Тмин содержит такие химические компоненты, как терпены, фенолы, флавоноиды и алкалоиды. Это химическое вещество имеет функциональное терапевтическое значение для поддержания здоровья. Антиоксидантные свойства семян тмина (Jeera) также обусловлены указанными выше химическими добавками.Таким образом, это увеличивает скорость исцеления быстрее. Важно то, что он не допускает окисления жирных кислот и останавливает отложение холестерина в артериях.

Иммуномодулирующее действие

Джира может сделать вашу иммунную систему более активной. Он способствует кровотоку и лечит воспаление в различных частях тела, в результате чего количество лейкоцитов и фагоцитарных клеток продолжает увеличиваться и подготавливать организм к борьбе с предстоящим антигеном в будущем.Тот, кто регулярно пьет воду с семенами тмина (Jeera) , скорее всего, не заразится каким-либо микробным заболеванием. Вода Jeera помогает поддерживать здоровье иммунной системы.

Вода Jeera для похудения

Особенно полезен для тех, кто хочет похудеть. Но обязательно соблюдайте диету в дополнение к употреблению воды с тмином. Употребление жирной пищи и воды с тмином не покажет результата, поскольку они действуют противоположно друг другу.Питьевая вода с тмином рано утром может разрушить максимальные отложения холестерина в организме. В долгосрочной перспективе это может быть полезно для снижения веса. Таким образом, тминная вода приносит пользу и нам в похудании.

Чай с тмином способствует пищеварению, а здоровый кишечник — основная необходимость для здорового и устойчивого похудания

Свойства афродизиака и лечение бесплодия

Тмин также действует как средство для решения проблем, связанных с сексуальным благополучием. Считается, что он способствует повышению уровня тестостерона у мужчин.Также считается, что он увеличивает количество сперматозоидов и объем спермы. Это свойство можно использовать, смешав воду джира с черным перцем и медом.

Повышает плотность костей

Семена черного тмина богаты кальцием и помогают улучшить плотность костей. Это также может уменьшить проблему остеопороза у пожилых людей. Применение Масло черного тмина в коленях и локтях также помогает уменьшить боль в суставах. Антиоксидант и противовоспалительная активность тмина несут ответственность за предотвращение ухудшение состояния костной ткани.

Увлажнение клеток и предотвращение обезвоживания

Тмин полезен для здоровья по-разному, и увлажнение клеток — один из самых важных способов, который должен знать каждый. Это лучшее натуральное лекарство для тех, у кого есть проблемы с обезвоживанием и головокружением. Семена тмина (Jeera) вода лучше всего подходит для поддержания гидратации клеток.

Он может поддерживать электролитный баланс внутри тела и экономить вашу энергию при выполнении массивной работы.Он поднимает настроение и не дает почувствовать головокружение.

Употребление воды jeera во время работы под солнечным светом или в теплом месте — полезный шаг для снижения риска головокружения. Если вам в конечном итоге придется пропустить завтрак, то употребление воды с тмином может даже помочь вам справиться с пустым желудком и поможет вам не чувствовать себя слабым. Вода Jeera приносит пользу нам, поддерживая водный баланс в клетках тела и делая его более бодрым.

Уменьшает периоды боли при менструальном цикле

Семена тмина также помогают уменьшить боль во время менструального цикла у женщин.Поскольку тмин обладает отличными противовоспалительными свойствами, он также действует как болеутоляющее и немного облегчает боль.

Чашка травяного чая с добавлением тмина может помочь облегчить менструальную боль.

Приготовление тминной воды для лечения проблем со здоровьем

Вода с тмином означает просто смешивание тмина с водой. Вода закипела и остудить, чтобы сделать его отличным напитком для здоровья. Это выявляет все компоненты альдегида тмина, которые очень полезны для функционирования пищеварительные ферменты.Это химическое вещество, если его просто понюхать, пробуждает пищеварительный тракт. ферменты. Он также контролирует кислотную регуляцию и защищает от язвенной болезни.

Что такое чай с тмином? Преимущества этого сильнодействующего аюрведического напитка

Теперь, когда мы знаем все о высокой питательной ценности семян тмина, мы должны также рассмотреть способы, которыми мы можем потреблять тмин, помимо добавления его в овощи и далс. Тмин также употребляют в качестве чая. Использование меда вместо сахара при приготовлении чая с тмином может повысить питательную ценность напитка.

Польза для здоровья от чая с тмином

Чай с тмином не дает уснуть и помогает сосредоточиться на работе. Чай из семян тмина (джира) помогает улучшить кровообращение в мозгу, поэтому он полезен для тех, кто хочет сохранять мотивацию и бодрость на работе.

Использование семян тмина (Jeera) в чае также помогает избавиться от стресса. Это не дает вашему мозгу чувствовать головокружение и сонливость. Таким образом, он увеличивает концентрацию дофамина и серотонина в нервной системе и может быть отличным релаксантом настроения.

По химическому составу большинство антидепрессантов содержит те же химические добавки, что и тмин. Карунджирагам приносит пользу разуму, выполняя ту же функцию, что и ингибиторы МАО, и помогает как при паркинсоническом, так и при депрессивном синдроме. Он может избавить нас от депрессии, действуя как ингибиторы моноаминоксидазы.

Чай может облегчить простуду и кашель, если его употреблять с имбирем. Семена тмина (Jeera) чай также может играть ту же роль, если его смешать с медом.Он также помогает при рините или насморке при простуде или лихорадке. Он не лечит вирусные заболевания, но помогает справиться с симптомами простуды.

Употребление чая с тмином во время приступа кашля и простуды может помочь облегчить симптомы простуды и гриппа.

Польза для здоровья масла семян тмина

Черная джира очень часто используется при лечении кожных заболеваний. Большинство косметических и антисептических средств производится из компонентов масла семян черного тмина.

Вот некоторые из наиболее распространенных домашних применений:

  • Здоровая кожа: Помимо использования джиры для похудания , тмин обладает рядом других преимуществ, которые делают нашу кожу более здоровой. Вы можете регулярно наносить масло черного тмина на лицо. Использование его особенно в ночное время дает сияющую кожу. Такие витамины, как комплекс A и B, помогают увлажнять кожу, а жирные кислоты черного тмина уменьшают морщины. Обесцвечивание, шрамы, пигментация кожи часто наблюдаются при регулярном использовании масла черного тмина, особенно из-за присутствия витамина B3.
  • Псориаз : — Масло семян тмина (Jeera) лучше всего подходит для людей с сухой кожей. Аюрведические врачи также рекомендуют применять масло тмина в случае отека кожи или кожной аллергии. Страдание отеком, вызванное кожной аллергией или любыми другими причинами, легко вылечить с помощью тмина. Karimjeerakam ингредиенты проникают внутрь кожи и достигают кровотока, чтобы быстро вывести отложения жидкости и лечить опухоль у пациентов так же, как мочегонное средство. Он действует, подавляя лейкотриены и оказывая антиапоптотическое действие на кожу.
  • Eczema : — Масло черного семян тмина (Jeera) имеет огромное терапевтическое значение для лечения экземы. Таким образом, человек, сталкивающийся с ощущением зуда и жжения на коже, может применять его местно, чтобы вылечить то же самое. Исследования показывают, что молочная кислота в черном тмине (Nigella Sativa) обладает противоэкземным действием, что в конечном итоге предотвращает зуд и воспаление.
  • Управление акне : — Масло тмина также обладает антивозрастными свойствами, которые могут сделать клетки кожи более здоровыми.Люди, страдающие акне, могут нанести его на лицо, чтобы кожа была чистой. Прыщи в основном возникают из-за того, что в порах лица хранится лишнее масло. Незаменимые жирные кислоты из масла черного тмина помогают смыть это доступное масло, тем самым избавляя кожу от прыщей. Нанесение этого масла на кожу также может избавить вас от противогрибковой инфекции.
  • Антисептическое свойство s: Обладает антимикробными свойствами и, следовательно, убивает патогенные бактерии, присутствующие в тропических регионах.
  • Головная боль : — Масло черного тмина — отличное средство от головной боли.Этот метод лечения головных болей применяется с древних лечебных времен. Он очень полезен даже при мигрени, стрессе или синусите из-за его противовоспалительного и антигистаминного действия.
  • Выпадение волос : — Масло тмина может быть полезно и для волос. Исследователи утверждают, что черное семя, известное как Nigella Sativa, лучше всего подходит для роста волос и предотвращает их выпадение благодаря своим противогрибковым свойствам. Но большинство людей не предпочитают его использовать, потому что оно немного острое по сравнению с другими маслами, такими как оливковое или кокосовое масло.Но в настоящее время масло черного тмина поставляется с искусственными ароматическими добавками, которые делают его удобным в использовании. Масло черного тмина холодного отжима можно смешивать с маслами-носителями, чтобы удалить шелушение с кожи головы и стимулировать рост волос.

Преимущества тмина в аюрведе

Тмин имеет широкий выбор использует. Некоторые препараты Jeera seed в Аюрведе следующие: —

  • Jeerakadi Modaka : — Это лекарство в виде клецок, приготовленное из натурального экстракта Jeera, которое помогает при вагинальных заболеваниях, болях в животе.Заболевания желудка. Специалисты по аюрведе предпочли его как общеукрепляющее средство для женщин. Лекарственная форма включает прием 10-20 г в день по указанию врача.
  • Jal jeera : — Это продаваемый продукт из тмина, в котором используются некоторые консерванты и дегустаторы для использования в качестве готовой воды из джира. Летом он чаще используется для приправки лимонадом и прохладительными напитками. Вместо этого питьевая вода джира имеет ряд других преимуществ в поддержании гигроскопичности организма.
  • Jeerakadya Churnan : — Это измельченная форма семян Jeera, , смешанная с другими аюрведическими добавками для придания продукту большей терапевтической ценности. Он широко используется при желтухе и других заболеваниях печени.
  • Джиракадьяришта : — Он содержит порошок тмина в качестве ингредиента, который помогает лечить кишечные и гинекологические заболевания.

Побочные эффекты тминной воды

  • Гипогликемия : — Вода с тмином может снизить уровень сахара в организме.Значит, есть шансы понизить уровень глюкозы в крови. Так что не употребляйте воду джира, если вы страдаете гипогликемией. Не рекомендуется пить воду с тмином, если вы принимаете противодиабетические препараты.
  • Лактация : — Тмин может снизить секрецию пролактина у женщин. Этот побочный эффект у женщин носит спорадический характер. Но если проблема не исчезнет, ​​необходимо обратиться к врачу, чтобы узнать причину.
  • Метеоризм : — Тмин помогает предотвратить проблемы с пищеварением и желудочные расстройства, поэтому людям, принимающим тмин, приходится сталкиваться с проблемой метеоризма.

Типичное использование семян черного и белого тмина

Семена этих сортов имеют тонкие разветвленные стебли около 30 см высотой. Он доступен во многих странах мира. Семена белого тмина имеют много сходных морфологических черт с семенами аниса и фенхеля. Он имеет более широкое применение в антисептических и антиканцерогенных фармацевтических препаратах. Белая джира также известна как Карунджирагам на тамильском и Карунджирагам помогает в похудании , поскольку она очень богата клетчаткой и побуждает избегать переедания.Вы можете проглотить 3 мг карунджирагама, запивая теплой водой и съесть ложку меда для вашего режима похудания.

В науке он известен под названием Nigella sativa, а в Индии также известен как Кала Джира. Этот вид тмина находит широкое применение при лечении онкологических и кардиологических больных. Исследования утверждают, что черный тмин — мощное натуральное лекарство, снижающее риск атеросклероза. Kala jeera приносит пользу us, снижая уровень холестерина липопротеидов низкой плотности в сыворотке крови и может быть более полезным для пациентов с гипертонией. Black jeera помогает нам также в лечении ганглиозных кист на руках

Заключение

С традиционных времен преобладает метод лечения натуральными продуктами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *