Засолка плотвы для вяления: Как правильно солить плотву? Сколько солить плотву в домашних условиях?

Содержание

Как правильно солить плотву? Сколько солить плотву в домашних условиях?

Плотва – распространенная речная рыба. У нее отличные вкусовые данные. Как и другую рыбу ее жарят, варят из нее уху, запекают и солят. Последний способ приготовления хорошо подходит для длительного хранения продукта. О нем более подробно.

Как правильно подготовить плотву к засолке?

Замороженную рыбу следует разморозить при комнатной температуре. Затем оботрите плотву бумажными салфетками либо полотенцами. Теперь тушки весом более 0,5 кг рекомендуют выпотрошить и удалить жабры. Брюхо тоже вытрите тряпкой или салфеткой. Счищать шелуху с плотвы не надо.

Как правильно солить плотву?

Есть два варианта как засолить плотву. Все зависит от размеров рыбы. Теперь более подробно о каждом.

Солим плотву «мокрым» способом

Возьмите большую глубокую эмалированную емкость (кастрюлю или ведро). Обязательно помойте и вытрите. На дно насыпьте соли (0,5 см). Теперь выкладывайте плотву. Не всю сразу, частями. Пересыпьте солью. И так пока не окончится плотва. Вся рыба должна быть покрыта равномерным слоем соли. После этого сверху положите тарелку или деревянную доску и придавите гнетом. Уберите в прохладное место, а лучше в холодильник. Через некоторое время рыба отдаст соли жидкость и образуется рассол. Именно поэтому этот метод и называют мокрым.

Солите плотву 1-2 дня (некоторые предпочитают это делать до 5-ти суток). Затем промойте полуфабрикат под холодной водой и вымочите его. На это понадобится от 30 минут до 3-х часов. Здесь все просто: чем дольше солили, тем больше вымачивайте. Теперь плотву можно подвесить в тени и сушить от 1-й до 4-х недель.

Солим плотву «сухим» способом

Таким способом рекомендуют солить крупную плотву (больше 0,5 кг). Понадобится деревянный ящик или бочка. Главное, чтобы в дне имелись щели, через которые будет вытекать жидкость. Дальше все просто. На дно соль. Потом рыба. Потом снова соль. И так пока не закончится плотва. Сверху следует обильно посыпать солью. Такой момент. Брюшки изнутри хорошо натрите солью, и уложите рыбу ними вверх. Теперь в каком-нибудь прохладном месте, в земле необходимо выкопать небольшое углубление и установить в него ящик или бочку. Накройте сверху емкость пленкой. Плотва будет солиться 2-3 дня. Затем промойте ее под холодной проточной водой и вымачивайте около 2-х часов, меняя жидкость несколько раз.

Опытные кулинары рекомендуют добавлять немного сахара к соли (1 столовая ложка: 1 кг). Конечно же, вода для вымачивания должна быть очень холодной.

 

6 топовых рецептов для любителей рыбы

Многие считают, что ловить нужно именно крупную рыбу, а вот плотву отпускать. Но это неправильно: из этой рыбки можно готовить множество блюд, а особенно вкусна вяленая плотва. В данной статье представлены самые простые приготовления этого морепродукта.

Готовите закуску с рыбой?
    «>
  • Да 98%, 41 голос

    41 голос 98%

    41 голос — 98% из всех голосов

  • Нет 2%, 1 голос

    1 голос 2%

    1 голос — 2% из всех голосов

  • Не ем рыбу 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов — 0% из всех голосов

  • Люблю с мясом 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 42

07.10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 98%, 41 голос

    41 голос 98%

    41 голос — 98% из всех голосов

  • Нет 2%, 1 голос

    1 голос 2%

    1 голос — 2% из всех голосов

  • Не ем рыбу 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов — 0% из всех голосов

  • Люблю с мясом 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов — 0% из всех голосов

Всего голосов: 42

07. 10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Вяленая

Время, затраченное на приготовление, – несколько дней.

  • Плотва 3кг
  • Соль 1кг
  • Сахар-песок 3ст. ложки

Калории: 235 ккал

Белки: 46 г

Жиры: 5.5 г

Углеводы: 0 г

  • Для начала хорошо промыть тарань в большом тазике или любой другой объемной таре.

  • В это время смешать вместе соль и сахар.

  • На дно ведра или бочки, в которой будет засаливаться рыба, выложить плотный целлофан. Высыпать на донышко получившуюся смесь.

  • Рыбку хорошо просушить на солнышке и уложить в ведро или бочку, сверху все покрыть соляным слоем. Обернуть оставшейся пленкой, положить большую тарелку, закрепив ее камнем.

  • Чтобы рыба просолилась, а не испортилась, необходимо, чтобы она «дышала». Поэтому важно оставить небольшую щель между крышкой и самой рыбой.

  • Все убрать в холодное место: в холодильник или в прохладный погреб. Засолка будет идти не менее 6 дней. Можно оставить и на большее количество времени.

  • Всю рыбку выложить в емкость, наполненную водой, хорошо промыть и завернуть каждую рыбинку в газету или бумажные полотенца, чтобы сошла ненужная влага.

  • Нанизать тарань на веревку и оставить вялиться на протяжении недели. Лучше всего закрыть рыбку небольшим слоем марли или ненужной тряпки, чтобы на ней не оседали насекомые.

  • Выложить дозревать плотву в ящик, унизанный веревкой. Рыба будет вялиться на протяжении четырех недель. Да, готовится такая закуска к пиву не очень быстро, а вот цена получается гораздо ниже, чем если таранку покупать. Приятного аппетита!


Соленая

Время, затраченное на приготовление, – 3 дня.

Калорийность 100 гр. – 88 ккал., из них белки – 26 г., жиры – 27 г., углеводы – 0 г.

Количество порций по этому рецепту зависит от того, сколько имеется рыбки.

Чтобы засолить таранку в домашних условиях, необходимы следующие компоненты:

  • Плотва – 3 кг.;
  • Соль – 1 кг.;
  • Пищевая селитра – 100 гр.
  1. Перед тем как солить плотву, необходимо ее хорошенько промыть. Соль и селитру смешать в одной емкости. Хорошенько промазать каждую рыбу получившейся смесью.
  2. Главное условие вкусной соленой рыбы – она должна быть свежая, только что выловленная или куплена у проверенного рыбака.
    Замороженную плотвичку солить не рекомендуется. Лучше подвергнуть ее термической обработке.
  3. Выложить на дно большой емкости сначала слой рыбки, покрыть ее соляной смесью и чередовать до окончания рыбы.
  4. Накрыть крышечкой и закрепить все гнетом. Все убрать в холодное место и оставить так до полной засолки плотвы. Получается приятная по цене закуска к пиву.
  5. Таким образом можно сделать совершенно любую речную рыбу: карася, толстолобика или небольших карпов. Все должно получиться примерно как на следующем фото.

Приятного аппетита!

Сушеная

Время готовки – несколько дней.

Калорийность 100 гр. – 132 ккал., из них белки – 24 г., жиры – 27 г., углеводы – 0,2 г.

Число порций по данному рецепту зависит от того, сколько имеется в наличии рыбы.

Перед тем как сушить рыбу, необходимо убедиться, что в наличии имеются следующие простые компоненты:

  • Свежая плотва – 5 кг.;
  • Соль – 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Чтобы правильно засушить тарань, необходимо сначала ее хорошенько промыть под струей проточной водички. После этого каждую из рыбок тщательно промокнуть бумажными салфетками или полотенцами. Уложить во вместительную флягу или кастрюльку. Засыпать все соляной смесью и оставить.
  2. Если посолить рыбу не только с помощью обычных ингредиентов, а добавить немного кориандра, то получится ароматная плотва пряного посола.
  3. Зафиксировать ее с помощью гнета и поместить в холодильник на несколько дней. После этого извлечь рыбу, хорошенько вымочить от соли и вывесить ее на веревке на балконе или во дворе частного дома для сушки. Получается очень вкусная вяленая тарань, которая хорошо сочетается как с пенным напитком, так и с отварной картошечкой.

Тузлучная

Время приготовления – 4 дня.

Калорийность 100 гр. – 239 ккал., из них белки – 41 г., жиры – 4,9 г., углеводы – 0,2 г.

Количество порций – 15.

  1. Для засолки плотвы этим способом, понадобятся те же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Главным фактором правильного засаливания рыбы является то, что соляной раствор не сливается в процессе приготовления.
  2. Для того чтобы засолить таранку, ее надо хорошо промыть в нескольких водах и слить всю жидкость. В отдельной емкости смешать соль (в пропорциях 3 кг. соли на 10 кг. рыбы) и немного сахара, залить водой и хорошо все размешать. Залить им плотву и оставить все в холодильнике или прохладном погребе. Солится такая рыба примерно 2-3 дня. Таким же образом можно сделать карася, красноперку или любую другую рыбку.
  3. После этого при желании плотву можно сушить, вялить или сразу употреблять в пищу. Приятного аппетита!

С внутренностями

Время готовки – 3 дня.

Пищевая ценность 100 гр. готового продукта – 297 ккал., из них белки – 41 г., жиры – 4,9 г., углеводы – 0,4 г.

Количество порций – 10.

Для приготовления вяленой плотвы с кишками необходимы:

  • Плотва – 5 кг.;
  • Соль – 1,5 кг.
  • Кориандр – 100 гр.
  1. Чтобы подготовить рыбку для вяления, необходимо ее тщательно промыть в нескольких водах, не удаляя кишки, чешую и внутренности.
  2. Для того чтобы посолить плотву по этому способу, нужно раздобыть вместительный деревянный ящик или бочку. На дно выложить рыбу, все тщательно посолить и посыпать кориандром, накрыть все крышкой и поставить под гнет.
  3. Поместить в прохладное место. Солится она примерно 2-3 дня. После этого вымочить рыбу и можно подавать к столу, сушить или вывешивать для вяления. Рыба должна походить примерно как на закуску на следующем фото.

Получается очень вкусная плотва пряного посола. Приятного аппетита!

Без внутренностей

Время готовки – 3 дня.

Пищевая ценность 100 гр. готового продукта – 297 ккал., из них белки – 41 г., жиры – 4,9 г., углеводы – 0,4 г.

Количество порций – 10.

  1. Чтобы правильно завялить рыбку по данному рецепту, необходимы такие же компоненты как в предыдущих вариациях.
  2. Плотву перед процессом вяления промыть и выпотрошить. Хорошо покрыть солью как внутри, так и в брюшках. На дно вместительной емкости выложить рыбку, присыпать солью, убрать в холодильник или погреб.
  3. После этого можно уже засушить рыбку, вывесив ее на надежную веревку во дворе или на балконе. Главное, чтобы помещение было хорошо проветриваемым.

Подготовка перед приготовлением

Здесь нет особых премудростей. Перед сушкой рыбу необходимо промыть в нескольких водах, чтобы избавиться от неприятного запаха. Нужно ли потрошить рыбу перед процессом вяления зависит от того, какой способ готовки избран. Можно завялить ее с кишками, или же без внутренностей. Другой особой подготовки плотва не требует.

Вымачивание

Прежде чем солить плотву для сушки, нужно понимать, что рыбу нужно вымачивать. Тарань должна пробыть в воде не менее 2-3 часов. После этого можно разложить рыбку на бумажных полотенцах или дать стечь воде на веревке в доме или на балконе.

Сушеную рыбку любят все без исключения. Кто-то не представляет без нее себе распитие пенного напитка, иные едят ее соленой под картошечку. А вот какой из рецептов, представленных в данной статье, выбрать – каждый должен решить самостоятельно.

Как нужно солить плотву для сушки | Вдомееда

Сушеную и вяленую рыбку плотву можно употреблять, не обрабатывая ее. Это закуска, которая отлично сочетается с пивом. Бывалые рыбаки знают толк не только в видах рыб и приготовлении ухи, им известно, как солить плотву для сушки, чтобы получился качественный и вкусный продукт.

Какие бывают способы вяления и сушки

Чтобы влить рыбу, нужно ее солить, отмачивать и сушить. Засолка плотвы является важным, хотя и простым процессом. Тем, кто не знает всех тонкостей приготовления, следует поучиться на опыте заядлых рыбаков и у опытных поваров тому, как правильно солить рыбу в домашних условиях. Чаще всего применяют мокрую и сухую технологии.

Совет: При использовании тузлучного мокрого способа соления плотва не моется, только протирается бумажными полотенцами или салфетками.

Мокрый способ засолки рыбы для сушки

Чтобы солить плотву в рассоле для сушки, используется крупная поваренная соль. Посолить рыбешку надо будет в глубокой посудине: эмалированном ведерке, деревянной бочке, тазу или кастрюле. В выбранную тару насыпается хороший соляной слой, плотва укладывается в плотные ряды, каждый их которых обильно просаливается. Для последнего ряда соли не жалеют, она должна покрыть всю продукцию.

Совет: Чтобы соление получилось интересным и необычным на вкус, можно насыпать небольшое количество сахарного песка.

Засоленную для сушки тарань накрывают при помощи плоской крышки, сверху ставят груз, необходимый для исключения возникновения в продукции газовых пузырьков и пустот, вызывающих гниение.

Через некоторое время рыбка должна пустить рассол, называемый тузлуком. Солить ее требуется в прохладе. Просаливаться продукт ставится в холодильник, поскольку проникновение соли происходит медленными темпами, а низкие температуры не дадут плотве испортиться. Сколько дней требуется солить рыбное сырье для сушки, зависит от метода и размера плотвичек.

Для проверки готовности достают одну рыбину и сгибают ее. Если рыба просолилась как надо, ее спинная часть будет твердая, мяско иметь темный серый цвет, икру отличит желтый оттенок на красном.

Готовая рыбка вынимается из посуды, прополаскивается холодной проточной водой. Для вяления нанизывают соленую плотву на бичевки. Можно воспользоваться канцелярскими скрепками, согнуть их, продевать через глазные отверстия.

Совет: Вялить тарань нужно, развесив ее, прикрытую марлечкой от мух и мошек, в таком месте, где будет сухо, помещение обязательно должно хорошо проветриваться. Это условие обеспечит сочность и мясистость рыбки.

Сухая методика

Сухим способом можно также солить икру тарани. Если взялись солить рыбу тарань для сушки, рыбешки разрезаются вдоль спинной части, потрошатся и протираются насухо чистым полотенчиком. Внутри сырье натирается солью.

Совет: Соль мелкого помола лучше не использовать, чтобы плотва отлично просолилась, идеально подходят крупные кристаллики соли.

Каждая тушка в плотных рядах, уложенных в деревянном ящике, находится в положении вверх брюшком. Чешуя также посыпается кристалликами соли. Находят теневое прохладное место на улице, выкапывают ямку, туда помещают ящичек с плотвой, прикрытый при помощи пищевой пленки.

Готовая тарань или плотва промывается холодной водицей, но рыбаки рекомендуют вымачивать продукцию в течение нескольких часов, ледяная вода меняется в процессе около трех раз.

Сушилки для соленой рыбки организовывают на улице или балконе. Плотва подвешивается на бельевых веревках либо шпагатах. Тентом может послужить противомоскитная сетка или марлечка. Каждую тушку рекомендуется сбрызнуть уксусной эссенцией, отпугивающей насекомых. Для окончания процесса потребуется 7 суток. Крупную соленую плотву сушить придется около 10 или 12 суток.

Как сушить плотву в домашних условиях | Рыбалка на районе

Всем привет! Рад каждому посетителю канала Рыбалка на районе!

У нас на озере пошла плотва. Поэтому самое время поделиться рецептом сушки. Правильно засоленная и высушенная рыба, приобретает тот самый неповторимый аромат и вкус, который просто нереально передать словами.

Весной и осенью самое подходящее время для вяления и сушки рыбы. Осенью рыба набирает жир на зиму, а весной ещё не успевает его полностью употребить.

Итак, вялить будем свежепойманную рыбу либо купленную в рыболовном хозяйстве. На остальной рыбе может быть «душок», поэтому лучше быть уверенным на 100%.

Засолка рыбы.

Сразу стоит отметить, что речь пойдет о рыбе до 500 грамм.

Перед тем, как приступить к засолке, необходимо рыбу как следует промыть от грязи. Я предпочитаю мыть каждую рыбину отдельно под струёй проточной воды.

Потрошить рыбу или нет зависит от времени года, летом непотрошенная плотва может передавать горький оттенок. Я же выпотрошил в этот раз.

Важно!
Соль используйте только крупного помола!
Для посола рекомендуется использовать эмалированную, либо нержавеющую ёмкость!

На дно эмалированной посуды насыпьте соль. Уложите первый ряд рыбы. Я рыбу укладываю «валетом» — головой к хвосту, спинкой на брюшко.

После первого ряда посыпьте обильно солью. Затем выкладывайте второй ряд, третий и так далее в поочередности рыба-соль.

Фото из архивов. Непотрошенная.

Фото из архивов. Непотрошенная.

Я рекомендую укладывать в низ более крупную рыбу, а на верхние слои мелочь.

По завершению рыбу необходимо поместить под гнёт. Я кладу тарелку и ставлю банку, наполненную водой. Это надо, чтоб рыба просаливалась под давлением.

В таком состоянии я помещаю рыбу в холодильник, где выдерживаю двое суток. Почему в холодильник? Ответ прост, соль медленно проникает в рыбье мясо, и холод сохраняет рыбу там, где она ещё не успела просолиться.

У рыбы, которая нормально просолилась мясо жёсткое (это определить можно по спинке) и имеет тёмно-серый цвет. Икра становится желтовато-красная.

Далее, вымачивание рыбы.

Тут все просто, рыбу я вымачиваю столько часов, сколько дней она солилась. Другими словами два дня. Но тут стоит оговориться, что предпочтения по соли у всех разное, кому-то надо больше соли, кому-то меньше. Поэтому не обязательно вымачивать строго, как я. Вообще золотой серединкой принято считать, когда рыба начнет всплывать в чистой проточной воде, значит вымачивать ее достаточно.

Сам процесс элементарный, рыбу отмываю после засолки, укладываю в ёмкость и наполняю водой. В течении двух часов меняю воду порядка 3-4 раз.

После вымачивания рыбу выкладываю на газету минут на 30-40, чтоб она немного обсохла.

Сушка.

Вот и добрались до вкусненького! Рыбу вывешивают двумя способами (за глаза и за хвост). Я предпочитаю нанизывать ее на проволоку за глаза.

Для справки! Где-то читал, что рыба пожирнее получается если вешать ее за глаза или рот.
Если за хвост вешать, то рыба будет суше, т.к. через голову будет стекать рыбий жир.

Вывешиваю рыбу под ночь, ночью нету мух, которые опасны тем, что откладывают личинки. За ночь рыба подсыхает и мухи уже не так опасны.

Для справки! Опытные рыбаки рекомендуют наносить на рыбу подсолнечное масло перед сушкой. Оно оберегает рыбу от мух. Я сам не пробовал!

Спустя одну неделю, рыба часто годится в пищу!

Фото из архивов.

Фото из архивов.

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание и не забывайте подписываться на канал!

НХНЧ!

Понравилась статья? Поставь лайк — поддержи автора!
Подписывайся на канал и обменивайся опытом!
Присылай свои истории на почту [email protected]
Не забывайте заглянуть и подписаться на youtube канал Рыбалка на районе

Как вялить плотву на зиму в домашних условиях » Сусеки

BellaRussa — Июн 3rd, 2020 Категории: Вяление и сушка рыбы

Вяленая плотва это не просто закуска к пиву, но и источник ценных витаминов. Плотва не является ценной промысловой рыбой, и легко ловится в любом водоёме. Жарить её не стоит, из-за обилия мелких косточек, но в вяленой плотве эти косточки не заметны.

Ингредиенты: плотва, соль
Время для закладки: Весь год

Обычно плотва не превышает вес 500 грамм, и в связи с этим, потрошить её не нужно. Это долго, хлопотно, а небольшие размеры тушки позволяют рыбе хорошо просолиться, и быстро просушиться. Хотя, если вам нужно ускорить процесс, и вы опасаетесь паразитов, лучше выпотрошить тушки и хорошенько их вымыть.

Вымыть рыбу нужно в любом случае, после чего её нужно натереть крупной солью, и уложить в миску, или кастрюлю.

  • На 1 кг рыбы нужно примерно 300 грамм соли.

Плотву нужно укладывать плотно, пересыпая солью, не жалея её.

Накройте сверху плотву перевёрнутой тарелкой, сверху положите гнёт, и поставьте в холодильник на 3-4 дня.

После засаливания, плотву нужно вымочить в холодной воде. Сначала промойте её, потом залейте холодной водой и оставьте на 2 часа, чтобы лишняя соль вышла. Хорошо просоленная рыба всплывает, но в любом случае, 4 дня это достаточно для засолки.

Летом сушить плотву сложно, из-за обилия мух. Запах рыбы привлекает их, и они могут её безнадёжно испортить. Если вы сушите плотву на балконе, вывешивайте её вечером, уже после захода солнца. За ночь она стечёт, и не будет так пахнуть на жаре. Цеплять плотву легче за верхнюю губу разогнутой канцелярской скрепкой.

Оберните развешенную плотву марлей, и разведите жидкость, для отпугивания мух:

  • 50 гр. воды;
  • 50 гр. уксуса;
  • 30 гр. растительного масла.

Смешайте все компоненты в бутылочке, наденьте на неё распылитель, и хорошенько обрызгайте прямо по всей поверхности марли.

Постарайтесь, чтобы на вялящуюся плотву не попадали прямые солнечные лучи. Лучше сушить её в полутени, на хорошем сквозняке.

Вялится плотва около недели, после чего её можно есть. Если вы вялите плотву на зиму, лучше продолжать сушение две недели. После чего, рыбу нужно сложить в картонную коробку, или бумажный пакет, и хранить в тёмном, сухом месте.

Как вялить плотву на зиму, смотрите на видео:

Tweet

Как вялить рыбу

Вот не общался бы я с умными людьми, глядишь, так и не узнал бы, что сейчас — лучшее время, чтобы вялить плотву: завяленная по весне, еще не успевшая объесться тины, она особенно хороша. Что ж, это неплохой повод вернуться к истокам и вспомнить детство — вернувшись с рыбалки, уже в сумерках, я потрошил и засаливал плотву, чтобы на следующий день вывесить ее в тенечке. Купите в рыбном магазине несколько плотвичек, найдите место на балконе и завяльте свою рыбу, которая будет гораздо вкуснее магазинной. Не сомневайтесь, если с этим справился семилетний мальчик, значит, сможете и вы.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Вяленая плотва

Ингредиенты

2 порции

плотва

Вяленая плотва, как и ее ближайшие родственницы — тарань и вобла — идеальные кандидаты на завяливание: в жареном виде они, прямо скажем, на гастрономический изыск никак не тянут, зато в сушеном прекрасно идут под светлое пиво, чтобы ни говорили пивные снобы (хотя и они признают, что есть такое пиво, которое только с воблой и пить).

Итак, приступим. Есть две концепции, можно сказать, две школы: потрошить плотву или вялить целиком. Я предпочитаю первый вариант — икру (если она есть) и рыбий пузырь я за деликатес не числю, зато так рыба просаливается лучше и быстрее. Посему выпотрошите плотву, возьмите жменю соли и хорошенько натрите ей рыбу снаружи и изнутри. Насыпьте немного соли на дно эмалированной или пластиковой посуды, уложите туда плотву, пересыпая каждую тушку солью, придавите чем-нибудь сверху и уберите в холодильник: груз погрузит рыбу в жидкий рассол, когда он выделится, что позволит ей просолиться более равномерно.

Через сутки-двое выньте рыбу, промойте ее под проточной водой и вывесите на просушку в тенистом месте, желательно с циркуляцией воздуха (в городской квартире балкон вполне подойдет — а вывесить рыбу можно, например, сделав крючок из обычной канцелярской скрепки и зацепив его за бельевую веревку). Для того, чтобы рыбу не облюбовали мухи, накройте ее марлей, и оставьте на несколько дней. Вяленую плотву можно хранить в холодильнике, хотя, разумеется, лучше всего съесть ее сразу же, с холодным пивом.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

секреты приготовления сушено-вяленой рыбы в домашних условиях. Вялим плотву, пошаговый процесс

Таранку к пиву любят не только заядлые рыбаки, но и многие любители пенного напитка, которые никогда в жизни не держали удочку в руках. Предлагаем вашему вниманию пошаговую методику, как сделать таранку в домашних условиях, идеально сочетающуюся с пивом: имеет отличный вкус и аромат, содержит нужное количество жира (не слишком сухая), в меру просоленная, хорошо хранится, не теряя свойств.

Теория. Для приготовления таранки подходит любая пресноводная рыба: карась, плотва, лещ, вобла, щука, чехонь, тарань, красноперка, ёрш, окунь, пескарь и другие виды. Под пиво зачастую используют карася, леща, окуня и воблу. Лучше брать мелкую и среднюю рыбу (250-900 грамм), так как она хорошо просаливается и долго не портится. Самым жирным считается лещ, а ёрш имеет мало костей и очень нежную мякоть, которая буквально тает во рту. Таранка из окуня сладковата, из щуки – слегка терпкая и пикантная. Карась – золотая середина во всех отношениях. Предпочтительнее делать таранку из свежей, еще живой рыбы. Для этого улов желательно транспортировать в плетенных корзинах, а рыбу переложить листьями крапивы.

Существует два способа засолить таранку: сухой и мокрый. Мокрый способ проще, но подходит только для мелкой рыбёшки весом до 400-500 грамм и зачастую ухудшает аромат. Поэтому опытные рыбаки солят таранку сухим способом.

Требуется каменная соль крупного помола без примесей и добавок, так как она хорошо вытягивает влагу и не насыщает мясо сторонними запахами. Йодированная не подходит!

Засаливать рыбу для таранки можно в эмалированной посуде, а также в стеклянных или ёмкостях из пищевой нержавейки, поскольку эти материалы не разъедаются солью и не влияют на вкус домашней таранки.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • кухонно-каменная соль – 250-300 грамм.

Рецепт таранки

Как засолить таранку

1. Рыбу почистить от внутренностей. Чешую оставить.

Тушки весом до 1 кг чистить не обязательно, так как киши высохнут, но всё же лучше выпотрошить даже мелкую рыбу, поскольку летом она питается зеленью и микроорганизмами, которые дают неприятный запах, а у готовой таранки появляется горьковатый привкус.

Если внутренности всё же решено оставить, тогда в горло каждой еще живой рыбы нужно влить 10-30 мл насыщенного солевого раствора (1 часть воды на 2-3 части соли), при заглатывании рыбой рассола хорошо просаливаются внутренние органы.

2. Каждую рыбёшку тщательно промыть в проточной воде от остатков внутренностей. Уделить особое внимание зонам возле головы и хвоста.

3. Дно ёмкости для засола покрыть равномерным слоем соли в 1 см.

4. В каждой рыбине просолить жабры, перетереть солью внутреннюю часть, затем с каждой стороны сделать по одному проколу вилкой и хорошо натереть тушку сверху. Жабры нужно буквально утрамбовывать солью или удалить их вовсе, чтобы таранка гарантированно не испортилась.

5. Уложить засоленную рыбу слоями по одной штуке. Друг к другу тушки складывать спинкой к брюшку и головой к хвосту. Каждый слой закрывать прослойкой из соли толщиной примерно 1 см.

Для более качественного просола вниз лучше укладывать крупную рыбу, сверху – мелкую. В одном слое должна находиться рыбёшка примерно одинакового размера.


Правильный засол

6. Сверху уложить на рыбу картонку или деревянную доску с дырочками. Для прикрытия круглых ёмкостей можно использовать старые крышки меньшего диаметра. Дырочки нужны обязательно для доступа воздуха. Сверху на крышку поставить груз весом 10-20 кг. Для равномерного просола желательно поставить сначала вес 5-10 кг, а через 6-8 часов добавить еще 5-10 кг.

7. Перенести емкость с засоленной таранкой в темное прохладное место: холодильник, погреб или подвал. Важно, чтобы на рыбу не попадали прямые солнечные лучи. Можно накрыть марлей для защиты от насекомых.

Длительность засолки таранки зависит от веса рыбы:

  • до 100 грамм – 1-2 дня;
  • 600-800 грамм – 3-4 дня;
  • от 800 грамм – 5-14 дней.

В процессе выдержки будет выделяться сок, который нужно сливать раз в 8-12 часов. Таранка считается готовой к сушке, когда сок больше не выделяется или его минимальное количество.

8. Каждую тушку промыть в проточной воде (особенно жабры и середину), замочить на 2 часа в холодной воде, убрав излишки соли. Затем еще 60 минут вымачивать таранку в уксусном растворе (50 мл уксуса 9% на 10 литров воды), чтобы убить патогенные микроорганизмы, отпугнуть мух и других насекомых при сушке.

Среди опытных рыбаков есть правило: сколько дней рыба засаливалась, столько часов должно длиться вымачивание в воде. Этой рекомендации можно придерживаться, но этап с уксусным раствором лучше не пропускать.

Сушка домашней таранки

9. Воду слить. Для каждой тушки подготовить 10-15 см веревки. В хвостах сделать сквозной прокол шилом или иглой. Протолкнуть веревку в отверстие, достать с обратной стороны и завязать узел, чтобы получилась петелька. В брюшках крупной выпотрошенной рыбы можно сделать по 1-2 «распорки» из зубочисток для лучшей просушки внутренней части.


Сушение вниз головой избавляет от горечи

Правильно сушить таранку вниз головой, чтобы горечь из жабр не перешла в мясо.

10. Каждую рыбину подвешать за петельки к крючочкам (изготовить любой из проволоки) на веревке. Первые 2-3 часа вязку можно держать одним пучком, подставив под неё емкость для стекания остатков рассола.

11. Когда жидкость перестанет капать, перенести таранку для сушки на балкон или другое хорошо проветриваемое место с высокой температурой, где нет мух. Разместить тушки на расстоянии минимум 5-7 см друг от друга.

Чем больше тепла и солнца, тем быстрее высыхают тушки. Через 2-4 дня получится вяленая рыба, а полностью сухой таранка станет через 10-14 дней.

Как хранить таранку

12. Готовая, хорошо высушенная таранка хранится до 4-х месяцев в жестяных банках с плотно прилегающей крышкой или завернутой в пергамент. Срок годности вяленой рыбы вдвое меньше. Оптимальные условия хранения: температура +3-8 °C, влажность воздуха – 80%, отсутствие прямых солнечных лучей.

Нельзя использовать для хранения целлофановые кульки, поскольку из-за отсутствия воздуха рыба быстро испортится.

Пересушенную домашнюю таранку можно довести до кондиции обернув влажной, но не мокрой бумагой, и оставив на 1-2 суток.

Для достижения необычного и интересного вкуса, эксперты советуют добавить немного сахара.

После того, как плотва будет тщательно уложена и просолена, её необходимо накрыть плоской крышкой и придавить тяжелым грузом, чтобы воспрепятствовать возникновению в плотве газовых пузырей и полостей, способствующих гниению рыбы. Рассол, который пускает , по прошествии нескольких часов, называется тузлук, благодаря чему и сам метод получил название «тузлучный».

Важно, чтобы во время засолки, рыба сохранялась в холодном месте, желательно – в холодильнике, поскольку в саму рыбу поваренная соль проникает медленно, а холод помогает предотвратить порчу рыбы. В зависимости от величины плотвы, её необходимо солить в течение нескольких суток.

Чтобы проверить готовность, необходимо достать одну из рыб и попробовать согнуть её.

У подготовленной засоленной плотвы спинка становиться твердой, мясо – темно серым, икра же – желтовато-красной.

Готовую засоленную рыбу необходимо достать из емкости, тщательно промыть под струей холодной проточной воды, нанизать на бечевки, или же продеть через глазное отверстие согнутые канцелярские скрепки, после чего развесить в сухом, проветриваемом помещении, накрыв марлей, чтобы на рыбу не садились насекомые. Как сушить плотву правильно — догадаться не сложно. Стоит заметить, что некоторые рыбаки советуют не под солнечными лучами, а в сухом помещении со сквозняком, ведь именно тогда она будет сочной и мясистой.

Как солить плотву для сушки сухим способом

Для крупных экземпляров плотвы применяется сухой метод засола. Каждую рыбину необходимо разрезать вдоль спины, очистить от внутренностей и протереть сухой тряпкой или бумажным полотенцем. Натереть солью изнутри и уложить тушки рядами в деревянный ящик, а именно – к верху брюшками.

Чешую же рыбы также необходимо присыпать солью, а сам ящик оставить в предварительно выкопанной в прохладном месте яме и накрыть пищевой пленкой.

После того, как советы о том, как правильно солить плотву будут воплощены в жизнь, однако, лучше всего – вымочить в чистой, желательно ледяной воде в течение нескольких часов, при этом не забывая менять воду, желательно – 2-3 раза. Рыба считается готовой к сушке, когда начинает всплывать в чистой воде, ведь именно тогда посол будет нежный, а спинка станет янтарно-прозрачной, что принято считать «эталоном» посола рыбы.

Как солить плотву для сушки знает практически каждый рыбак, поэтому, если умудренный опытом рыболов, знающий толк в посоле рыбы советует вам добавить в рецептуру кое-что от себя, к его наставлениям стоит прислушаться.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:


  1. Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное….

  2. Каждый человек, который любит порыбачить, когда-либо задавался вопросом о том, как солить леща для сушки на природе. Чтобы проделать этот процесс на природе нужно хорошенько…

  3. Хорошо организованная засолка леща в домашних условиях не отнимет много времени и сил, результатом же смогут насладиться практически все любители пива и закусок к нему….

  4. Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань….

Сушеную и вяленую рыбку плотву можно употреблять, не обрабатывая ее. Это закуска, которая отлично сочетается с пивом. Бывалые рыбаки знают толк не только в видах рыб и приготовлении ухи, им известно, как солить плотву для сушки, чтобы получился качественный и вкусный продукт.

Какие бывают способы вяления и сушки

Чтобы влить рыбу, нужно ее солить, отмачивать и сушить. Засолка плотвы является важным, хотя и простым процессом. Тем, кто не знает всех тонкостей приготовления, следует поучиться на опыте заядлых рыбаков и у опытных поваров тому, как правильно солить рыбу в домашних условиях. Чаще всего применяют мокрую и сухую технологии.

Совет: При использовании тузлучного мокрого способа соления плотва не моется, только протирается бумажными полотенцами или салфетками.

Мокрый способ засолки рыбы для сушки

Чтобы солить плотву в рассоле для сушки, используется крупная поваренная соль. Посолить рыбешку надо будет в глубокой посудине: эмалированном ведерке, деревянной бочке, тазу или кастрюле. В выбранную тару насыпается хороший соляной слой, плотва укладывается в плотные ряды, каждый их которых обильно просаливается. Для последнего ряда соли не жалеют, она должна покрыть всю продукцию.

Чтобы соление получилось интересным и необычным на вкус, можно насыпать небольшое количество сахарного песка.

Засоленную для сушки тарань накрывают при помощи плоской крышки, сверху ставят груз, необходимый для исключения возникновения в продукции газовых пузырьков и пустот, вызывающих гниение.

Через некоторое время рыбка должна пустить рассол, называемый тузлуком. Солить ее требуется в прохладе. Просаливаться продукт ставится в холодильник, поскольку проникновение соли происходит медленными темпами, а низкие температуры не дадут плотве испортиться. Сколько дней требуется солить рыбное сырье для сушки, зависит от метода и размера плотвичек.

Для проверки готовности достают одну рыбину и сгибают ее. Если рыба просолилась как надо, ее спинная часть будет твердая, мяско иметь темный серый цвет, икру отличит желтый оттенок на красном.

Готовая рыбка вынимается из посуды, прополаскивается холодной проточной водой. Для вяления нанизывают соленую плотву на бичевки. Можно воспользоваться канцелярскими скрепками, согнуть их, продевать через глазные отверстия.

Вялить тарань нужно, развесив ее, прикрытую марлечкой от мух и мошек, в таком месте, где будет сухо, помещение обязательно должно хорошо проветриваться. Это условие обеспечит сочность и мясистость рыбки.

Сухая методика

Сухим способом можно также солить икру тарани. Если взялись солить рыбу тарань для сушки, рыбешки разрезаются вдоль спинной части, потрошатся и протираются насухо чистым полотенчиком. Внутри сырье натирается солью.

Соль мелкого помола лучше не использовать, чтобы плотва отлично просолилась, идеально подходят крупные кристаллики соли.

Каждая тушка в плотных рядах, уложенных в деревянном ящике, находится в положении вверх брюшком. Чешуя также посыпается кристалликами соли. Находят теневое прохладное место на улице, выкапывают ямку, туда помещают ящичек с плотвой, прикрытый при помощи пищевой пленки.

Готовая тарань или плотва промывается холодной водицей, но рыбаки рекомендуют вымачивать продукцию в течение нескольких часов, ледяная вода меняется в процессе около трех раз.

Сушилки для соленой рыбки организовывают на улице или балконе. Плотва подвешивается на бельевых веревках либо шпагатах. Тентом может послужить противомоскитная сетка или марлечка. Каждую тушку рекомендуется сбрызнуть уксусной эссенцией, отпугивающей насекомых. Для окончания процесса потребуется 7 суток. Крупную соленую плотву сушить придется около 10 или 12 суток.

Плотва – одна из самых распространенных в России рыб. Наиболее известные ее подвиды – вобла и тарань. Любят ее за то, что ловится она практически круглогодично и очень хороша в вяленом виде. Любой бывалый рыбак знает, как вялить плотву и как правильно засолить ее перед сушкой.

При желании каждый сможет сделать такую великолепную закуску в домашних условиях. Только к процессу надо подходить серьезно, чтобы можно было есть ее и не опасаться за свое здоровье: как известно, речная рыба, и в частности плотва, нередко бывает заражена гельминтами. Поэтому очень важно достичь необходимой для гибели личинок концентрации соли, а сделать это можно, если соблюдать сроки.

Если говорить о ее пользе, то стоит отметить невысокую калорийность и наличие таких витаминов, как A, B (B 1 и B 2), C, E, PP. В ней много хрома, железа, фосфора, кальция, натрия. Однако следует все-таки помнить, что соленый продукт в принципе полезным быть не может, и только потребление в небольших количествах не обернется проблемами со здоровьем.

Как говорят опытные рыбаки, вялить плотву лучше всего весной, в это время она идет нереститься и отличается повышенной жирностью и еще не пропиталась запахом тины.

Очень важно, чтобы рыба была свежей

Вялить плотву можно в потрошеном и непотрошеном виде. Преимущество первого в том, что без внутренностей тушки быстрее просаливаются.

Если плотва очень крупная, рекомендуется все-таки ее выпотрошить во избежание процесса гниения. Летом не следует вялить ее целиком: это связано с ее питанием в этот период. Она питается водной зеленью, которая разлагается и делает вкус мякоти горьковатым.

Несмотря на то, что у каждого рыбака есть свой рецепт засолки и сушки плотвы, в целом процесс всегда будет примерно одинаковым. Точно так же можно завялить ерша, уклейку, мелких щук, красноперку, окуня, жереха и представителей других видов.

Этапы вяления плотвы

Процесс состоит из нескольких этапов: засолки, вымачивания и сушки. Засолить можно двумя способами – сухим и тузлучным (мокрым).

Засолка тузлучная

Рассол, который образуется при растворении соли в жидкости, которая сочится из рыбы, называется тузлуком. Его нужно периодически сливать во время засолки, чтобы в нем не размножались бактерии.

С потрошением

Потрошат обычно крупную плотву весом около 1 кг. Плотву промыть, чешую не снимать, вынуть внутренности, удалить жабры и натереть солью снаружи и внутри. Взять эмалированную посуду, насыпать на дно слой соли крупного помола, уложить в нее плотву, накрыть и придавить грузом. Благодаря гнету в тушках не образуются полости, где могут завестись бактерии, от которых начнется гниение. Убрать в холодильник на три-четыре дня. Через некоторое время из рыбы начнет выделяться сок.

Без потрошения

Таким способом можно засаливать только некрупную плотву – весом от 250 до 500 граммов и размером не больше 30 см в длину. Потрошить небольшую плотву рекомендуется в летнее время, когда рыба употребляет в пищу зелень, которая придает ей горький привкус.

Перед засолкой целую плотву нужно вымыть под проточной водой, но можно и не мыть, а только протереть сухой тряпкой.

Для засолки нужно приготовить эмалированную посуду или емкость из нержавейки. На дно посыпать соль и укладывать плотву плотными рядами (брюшко к спинке, голова к хвосту). Каждый слой посыпать солью, чтобы полностью покрыть ею рыбу. Вниз кладут более крупные экземпляры, вверх – мелкие.


Для засолки нужно брать только крупную соль

Покрыть плотву чем-нибудь плоским и сверху придавить грузом (кирпичом, банкой с водой, камнем). Емкость с рыбой убрать в холодильник, чтобы не испортилась мякоть, куда еще не проникла соль, и оставить под гнетом на три дня. По истечении трех дней плотву промывают и оставляют на 2 часа в холодной воде. Процесс засолки плотвы весом не более 500 граммов занимает двое суток.

Определить готовность можно по твердой спинке, желтовато-красной икре и темно-серому цвету мяса.

Засолка сухая

Такая засолка больше подходит для более крупных экземпляров и длится она дольше тузлучной – до семи дней.

Плотву нужно выпотрошить, а вдоль хребтов сделать надрезы. Рыбу нужно обсыпать солью, не забывая про брюшки, и уложить в деревянные ящики в ряд. Сверху накрыть целлофановой пленкой и убрать в холодное помещение.


При таком способе сок из рыбы тоже выделяется, но стекает через щели в ящике

Когда рыба просолится, ее нужно промыть под водой и оставить вымачиваться.

Вымачивание

По истечении двух суток рыбу промывают под проточной водой, а затем вымачивают в течение двух часов.


Считается, что вымачивание продолжается столько же часов, сколько дней рыба засаливалась

Время вымачивания еще зависит и от того, какая рыба больше нравится: слабосоленая или посолоней. В первом случае нужно подержать плотву в воде подольше, во втором – достать пораньше.

Сушка (вяление)

Когда вымачивание заканчивается, воду сливают, а рыбу обсушивают, разложив на бумаге на полчаса. Затем тушки вывешивают.


Повесить рыбу головой вверх, продев веревку через ее глаза

Рыба должна сушиться в затененном месте на сквозняке. Оптимальная температура воздуха при вялении – около 20⁰C.

В летнее время подвешенные тушки нужно защитить от мух. Для этого рыбы окунают в трехпроцентный уксус и смазывают растительным маслом или ограждают марлей или москитной сеткой. Лучше всего вывешивать плотву вечером, когда мух уже нет. За ночь тушки подсохнут, и утром мухи им уже никак не навредят.

В зимнее время для сушки плотвы подходит кухня в квартире. Рыбу подвешивают над газовой плитой.

Сушка плотвы длится от одной недели до четырех. После вяления в естественных условиях плотва должна созревать в течение трех-четырех недель. Мелкую рыбу (до 500 граммов) можно есть сразу после сушки, пропустив этап созревания.

Вяленая плотва должна храниться в тканевом мешке, в продуваемом прохладном помещении.

Вяление с добавлением сахара при засолке

Другой рецепт вяленой плотвы предполагает использование при засолке смеси соли с сахарным песком.

Для вяления потребуется:

  • 5 кг плотвы;
  • 1,2 кг соли крупного помола;
  • 100 г сахарного песка.

Перед засолкой рыбу нужно приготовить. Ее необходимо выложить в большую емкость с водой, например, в ванну, залить водой и тщательно промыть.

Приготовить кастрюлю или ведро для засолки плотвы. Соль смешать с сахарным песком. На дно емкости постелить целлофановый пакет и высыпать туда немного смеси из соли и сахара.

Из соли и кипяченой воды сделать концентрированный раствор и с помощью шприца вводить его в каждую тушку в районе хвоста, затем укладывать в емкость для соления.


Укладывать рыбу в емкость слоями и обязательно пересыпать смесью соли и сахарного песка

Уложенную плотву сверху покрыть еще одним слоем соли и песка. На рыбу поставить что-нибудь тяжелое, например банку или бутылку с водой, накрыть пленкой, но чтобы при этом был доступ воздуха к рыбе, и убрать в холодное место на пять дней. На четвертый день убрать груз, плотву перемешать и оставить досаливаться. Срок по желанию может быть увеличен. Когда рыба просолится, отмочить от соли и сушить описанными выше способами.

Покупная сушеная плотва не может сравниться с домашней, завяленной своими руками. Освоить технологию ее приготовления вполне реально, главное, подходить к делу с душой.

Приготовленная своими руками вяленая плотва — полезная и очень вкусная закуска к пенным напиткам и отварному картофелю. Эту рыбу можно употреблять без опасений за собственное здоровье и фигуру: калорийность 100 г плотвы всего 88 ккал, а ее мясо богато ценными для организма витаминами и минералами. Ее редко используют для приготовления ухи и вторых блюд и никогда не коптят. По размерам плотва идеально подходит для вяления. Приготовить такую закуску дома может любой желающий, важно лишь строго соблюдать правила засолки и сушки плотвы.

Подготовка рыбы

Поймать эту рыбку можно практически в любом водоеме России. Вялить плотву лучше всего весной, когда рыба наиболее вкусна, жирна и еще не имеет запаха тины. Именно в этот период попадается много особей с икрой.

Если самостоятельно поймать рыбу нет возможности, при покупке нужно обратить внимание на внешний вид плотвичек. У свежих экземпляров блестящая чешуя без слизи и тины, прозрачные глаза, красные влажные жабры. Качественная плотва пахнет речной водой и свежестью.

Перед тем как засолить плотву, ее сортируют по размеру. Маленькие тушки (до 0,5 кг) вялят целиком: нечищеная рыба обладает более выраженным вкусом. Особей покрупнее обязательно потрошат, чтобы они не испортились в процессе приготовления. В брюшке плотвы можно оставить молоки либо икру.

Подготовленные тушки моют в холодной воде и оставляют, не вытирая, чтобы они высохли естественным способом

Способы засолки

Для приготовления вяленой плотвы в домашних условиях понадобится:

  • 2 кг свежей рыбы;
  • 300 г соли крупного помола.

Пошаговый рецепт:

  1. Тушки натирают солью снаружи, особенно тщательно возле жабр, выпотрошенные — еще и изнутри.
  2. Оставшуюся соль насыпают на дно вместительной пластиковой либо эмалированной посуды.
  3. На соль плотно выкладывают плотву. Если тушек слишком много, солью пересыпают каждый слой.
  4. Сверху помещают пресс: доску, крышку с камнем или гантелей, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле.
  5. Солить плотву для сушки нужно в холодильнике 2–4 суток. Период зависит от размеров особей. Готовность плотвичек определяют по оттенку и плотности: они становятся темными и трудно сгибаются.

Для засолки плотвы мокрым способом готовят крепкий солевой раствор, называемый тузлук. Чтобы определить, достаточно ли соли, в раствор опускают сырое куриной яйцо: если оно всплывет, можно засаливать рыбу. Очищенную и выпотрошенную плотвичку опускают в тузлук, сверху помещают проволочную сетку и ставят гнет. Таким способом рыба засаливается в прохладном месте на протяжении 3 дней.

Засолку особо крупной плотвы лучше осуществлять сухим способом. Для этого рыбу потрошат, промывают, делают несколько поперечных надрезов у хребта, затем натирают солью, брюшко набивают солеными кристалликами. Тушки укладывают в эмалированный таз спинками вниз, засыпают солью. Емкость накрывают несколькими слоями марли. Сколько солить крупную плотву? Большие тушки полностью просаливаются в холодильнике за 4 дня.


Тару с плотвой периодически достают из холодильника, чтобы слить образующуюся жидкость

Совет: таким способом можно засаливать и другие подвиды плотвы: воблу либо тарань.

Вымачивание

Просоленную рыбу перед сушкой обязательно вымачивают в холодной воде. Среднее время этой процедуры — 2 часа. Нужно ориентироваться на период засолки рыбы: если крупная особь просаливалась в течение 4 суток, вымачивать ее нужно 4 часа.

Считается, что плотва, залитая простой водой для вымачивания, готова, когда начинает всплывать. Однако, если вы не любите слишком соленую рыбу, этого эффекта можно не дожидаться. Вымоченную рыбу раскладывают на листах бумаги либо полотенцах и подсушивают. Можно подвесить плотву над раковиной на пару часов.

Процесс сушки

Подготовленную плотву развешивают головами вверх на крепком шнуре. Если рыба готовится вместе с внутренностями, ее подвешивают за хвостовую часть, чтобы жидкость или содержимое желудка, вытекая, не попало на мясо. Между отдельными особями должно оставаться достаточно пространства для вентиляции.

Если вяление происходит летом, рыбу могут повредить мухи. Чтобы этого не случилось, тушки предварительно обмакивают в раствор 3% уксуса. Для этой же цели плотву смазывают растительным маслом. Можно накрыть развешанные тушки марлей, а сверху с помощью пульверизатора нанести уксусный раствор. Также рыбу стоит сушить ночью, чтобы к полудню она подсохла и стала для мух непривлекательной.


Таранку удобно подцеплять за глаза разогнутыми канцелярскими скрепками

В знойное время плотву не рекомендуется вывешивать на солнце. Чтобы она получилась мягкой и сочной, ее размещают на сушилке, которую ставят в помещении на сквозняке. Удобно использовать специальные деревянные ящики, на которых натянута специальная сетка. Такое приспособление можно приготовить самостоятельно, взяв вместо сетки марлевый отрез. Зимой рыбу можно развесить на кухне либо в коридоре.

Идеальная температура для вяления плотвичек — 18–20 градусов. В зависимости от величины тушек, сушить рыбу нужно от 7 до 28 дней. После этого плотву складывают в тканевые мешочки и оставляют созревать еще на 3 недели.

Условия хранения рыбы

Вяленую плотву нельзя держать в помещениях с повышенной влажностью, так как она может быстро испортиться. Лучше всего хранить продукт в марлевых либо тканевых мешочках в подвешенном состоянии. Предварительно нужно убедиться, что плотву удалось полностью засушить, иначе она вскоре протухнет.

При низкой влажности и температуре близкой к нулю вяленую плотву можно хранить около года. Периодически следует проверять состояние продукта. Если вовремя избавиться от начавшей портиться рыбы, можно сохранить все партию.

Рецепт вяленой плотвы можно изменять, добавляя новые ингредиенты. Вкус рыбы получится более нежным, если к соли добавить 30 г сахара. Любители пикантных блюд могут не только посолить плотву, но и приправить ее черным либо красным перцем. Этой же специей можно посыпать уже готовую рыбу. Чтобы плотва приобрела приятную кислинку и стала мягче, прежде чем завялить ее, тушки сбрызгивают свежим лимонным соком.

Риск ботулизма из-за солено-сушеной плотвы

Риск ботулизма из-за солено-сушеной плотвы

32/2017, 11.09.2017

Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) рекомендует меры по защите от ботулизма с помощью соленой и сушеной плотвы

Плотва, широко распространенная по всей Европе и также обитающая в солоноватой воде Балтийского моря, может содержать бактерии. Clostridium (C.) botulinum и нейротоксины ботулина без явной порчи рыбы.«Вот почему существует риск того, что потребители, которые едят соленую и сушеную плотву, которая не была достаточно нагрета, могут заразиться ботулизмом», — объясняет президент BfR профессор доктор Андреас Хенсель . Риск увеличивается, если рыба не была тщательно выпотрошена и также потреблялись субпродукты плотвы. По этой причине BfR рекомендует тщательно и полностью потрошить плотву вскоре после вылова с последующим тщательным ополаскиванием изнутри и снаружи. В дополнение к этому, плотва перед засолкой должна храниться при максимальной температуре 3 ° C, дополнительно охлаждена во время засолки в течение нескольких дней и достаточно солена при сушке при температуре выше 8 ° C.BfR рекомендует потребителям есть только соленую и сушеную плотву, которая была достаточно прогрета в течение не менее десяти минут с внутренней температурой 85 ° C или выше.

О мнении: http://www.bfr.bund.de/cm/349/botulism-risk-through-salted-and-dried-roach.pdf (57,1 КБ)

Ботулизм — серьезное заболевание, вызываемое нейротоксинами ботулина. Эти токсины в основном образуются бактериями вида C. botulinum , которые могут размножаться только в отсутствие кислорода.Бактерии способны образовывать термостойкие споры, которые чрезвычайно устойчивы и могут также выживать в неблагоприятных условиях окружающей среды. Бактерия встречается во всем мире в почве и прибрежных водах, где она также может быть поглощена плотвой. Размножение бактерий и образование нейротоксинов можно остановить правильным посолом и сушкой рыбы, что значительно снизит содержание воды. Заболевание начинается с неспецифических симптомов, таких как тошнота, рвота и желудочно-кишечные расстройства, но обычно приводит к специфическим неврологическим расстройствам, таким как нарушение зрения, сухость во рту, речи и затруднения при глотании, которые в крайних случаях могут быть фатальными.Он не может передаваться от человека к человеку.

В конце 2016 года в Германии и Испании было зарегистрировано несколько случаев ботулизма среди людей, которые были связаны с употреблением соленой и сушеной плотвы. Как только случаи ботулизма были выявлены, подозрительные товары были отозваны у компаний-поставщиков, а в пострадавших странах были вынесены публичные предупреждения против потребления этих товаров.

BfR не имеет информации о производстве и обработке отозванных партий, а также данных о частоте потребления этих рыбных продуктов.Кроме того, информация об отозванных партиях, представленная в Европейской системе быстрого оповещения о пищевых продуктах и ​​кормах (RASFF), показывает, что источники, а также методы производства и упаковки, сроки годности и требуемые температуры хранения соленой и сушеной плотвы, разные. Тем не менее, чтобы оценить наличие и поведение C. botulinum в соленой и сушеной плотве, BfR провел исследования литературы и сделал оценки на основе существующих математических моделей.

BfR рекомендует потребителям есть только соленую и сушеную плотву, нагретую до внутренней температуры 85 ° C или более в течение как минимум десяти минут. Нельзя есть и субпродукты недостаточно прогретой плотвы.

О BfR

Немецкий федеральный институт оценки рисков (BfR) — это научно независимое учреждение, входящее в портфель Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) в Германии. Он консультирует федеральное правительство и федеральные земли по вопросам пищевой, химической безопасности и безопасности продукции.BfR проводит собственное исследование по темам, которые тесно связаны с его оценочными задачами.

В этом году BfR отмечает свое 15-летие. По этому случаю институт опубликовал юбилейную брошюру (на немецком языке), которую можно бесплатно скачать или заказать по адресу http://www.bfr.bund.de/en/publication/brochures-61045.html.

Эта текстовая версия является переводом оригинального немецкого текста, который является единственной юридически обязательной версией.

вверх

Вобла — Каспийская плотва

Вобла — Каспийская плотва

[ Rutilus caspicus — аналогичный — Плотва обыкновенная Rutilus rutilus ]

Эта рыба, обитающая в солоноватых и пресных водах, родом из северных и западное течение Каспийского моря.Во время нереста попадает в Сток рек Волги, Урала, Эмбы, Терека и Куры. Может быть подвидом обыкновенной плотвы, которая имеет гораздо более широкий ареал, включая Норвегию, Британские острова, Италия, Адриатический бассейн и Анатолия, но не уроженец Иберии. Оба имеют рейтинг МСОП «наименьшее беспокойство», но Обыкновенная плотва может стать вредителем.

Образец фотографии, приобретенный на многонациональном рынке в г. Лос-Анджелес (Санленд), был из России, 10-1 / 2 дюйма в длину и весил 4 унции.Он был набит тремя рыбками поменьше. Вобла сушеная, солёная вполне себе заведение в России и Украине, и судя по магазинам Я покупаю его, он также известен в Армении, и без сомнения в Грузии и В Азербайджане тоже. Часто его привозят в качестве подарка хозяйке путешественники. из Москвы.

Подробнее о семействе карповых.


Покупка:

По моему опыту, эта рыба легко доступна, вакуумная упаковка в прозрачном пластике, в охлаждаемом отсеке любого рынок, обслуживающий русскую, украинскую или армянскую общину, что означает это очень распространено здесь, в Лос-Анджелесе.В России дешево, но не так много здесь. Я купил его примерно в 2013 году в США. 11,50 $ / фунт.

Еда:

Вяленая рыба слабосоленая, плоская, тонкая, полностью покрыты крупной твердой чешуей, полной костей и жесткая, как доска — так как же съесть эту штуку? Ты действительно хочешь съесть эту штуку? Нет, нет — пока не съешь одну — они вызывает привыкание — вот как приобрести зависимость. Пожалуйста, обрати внимание, это не то, что вы хотите делать, когда спешите или у вас планирует куда-нибудь съездить.
  1. Во-первых, вам нужно пиво. Воблу без пива не съешь — и вдоволь из него — желательно русское пиво. Здесь чаще всего Балтика. У этого бутылочного пива есть уникальное преимущество — крышка с кольцом. как на банке. Никаких других соусов или приправ не используется, но вобла подходит. с разговором.
  2. Крепко удерживая рыбу, вытащите все плавники.
  3. Теперь откройте живот рыбы (он выпотрошен, потому что незаконно продавать его в противном случае, по крайней мере, в «чрезмерно регулируемом» Калифорния — риск ботулизма).Подденьте его и сдавите, внутри вверх. Да, это уродливо, как грех, но у греха есть свои прелести, нет?
  4. Вытяните позвоночник. Самая толстая и легкая для восстановления мякоть — это над позвоночником.
  5. Снимите маленькие кусочки плоти изнутри, если сможете их найти, как можно лучше отрывая крошечные кости.
  6. Положите кусочек в рот и жуйте вместе с щедрым глоток пива.
  7. Когда мяса больше не будет, выбросьте мусор — и отправьте кто-то хочет еще Воблы и еще пива.
sf_voblaz 130809 — www.clovegarden.com
© Эндрю Григус [email protected] — Фотографии на этой странице не указано иное © cg1 — Ссылки на эту страницу и некоммерческое использование разрешены

Солонка в домашних условиях. Вяленая плотва

Ароматная и вкусная рыбная таранка из семейства карповых всегда была популярна на юге России и Украины — ее сушили и подавали к пиву. Впоследствии бараном стали называть любую вяленую рыбу, например, плотву и плотву.Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской в ​​России, поэтому пользовалась большой популярностью. Все жители Кубани и Приазовья умеют делать таранку: сначала рыба солится, а затем сушится, в результате чего она приобретает особый пикантный вкус и аромат. Лучших закусок к пиву не найти!

Как приготовить таранку: выбор и обработка рыбы

Так как теперь барана называют любую сушеную рыбу, то для этого блюда можно брать не только барана, плотву или плотву. Подойдут и другие виды рыб — лещ, бройлер, саблезуб, щука, карась, красноперка, ерш и пескарь.Очень вкусная таранка получается из леща, густера, топлита, сошника, окуня и бычка. Рыба должна быть средней жирности и небольшого размера, иначе она не засолится и не испортится. Самая жирная рыба — лещ, сошник и саблезуб — имеют среднюю жирность, ерш очень нежный и в нем мало костей, сушеный окунь сладковат, а щука очень терпкая и пикантная.

Специально обрабатывать рыбу для того, чтобы посолить барана, не требуется — достаточно хорошо промыть и удалить внутренности, если рыба мелкая.Некоторые ценители любят сырого барана — у каждого свои вкусы. Однако летом, когда жители рек и озер питаются зеленью и микроорганизмами, лучше потрошить даже мелкую рыбу, иначе в процессе сушки появится неприятный запах, а вкус такого барана будет отдавать горечь. Кстати, жабры тоже лучше удалить — они могут испортить вкус рыбы. Как засолить барана, если вы все же решили оставить внутренности? Для этого в горло рыбе перед засолкой влейте насыщенный солевой раствор — по этой причине многие предпочитают солить барана живым.Рыба открывает пасть и заглатывает рассол, что дает возможность качественно засолить внутренние органы.

Сначала рыбу солят, а потом сушат. Как посолить барана в домашних условиях? Есть разные рецепты засолки таранки, но обычно используют два метода — мокрый и сухой. Влажный метод подходит для мелкой рыбы, сухой метод — для крупной рыбы весом более 1 кг.

Мокрый посол рыбы

По этому рецепту барана солят в достаточно концентрированном рассоле, а степень концентрирования соли проверяют сырым яйцом — оно должно всплыть на поверхность.Крепкий раствор для засолки рыбы называется рассолом, и рыба в нем выдерживается около 3-4 дней, а чтобы он не всплывал и не солился равномерно, сверху накрывают металлической сеткой или ставят решетку на на которую размещается груз. Ведро, таз или горшок, в котором солят барана, нужно поставить в прохладное место, чтобы рыба не портилась. Для влажного посола обычно берут рыбу массой менее 0,5 кг. Вообще вопрос, сколько посолить барана, зависит от размера рыбы — чем она крупнее, тем дольше будет процесс засолки.

После этого соленую рыбу хорошо промывают и замачивают в пресной воде — маленькую на 30 минут, а большую на несколько часов. При этом рекомендуется несколько раз сменить воду, а после первой подмены воды дать рыбкам полежать в воздухе, ожить и дать соли равномерно распределиться по тканям. Затем можно снова опустить ее в воду, а когда рыба начнет плавать, процесс замачивания можно будет считать завершенным. Не беспокойтесь о том, чтобы посолить барана, не пересолив его — считается, что он впитает столько соли, сколько потребуется.Соленая и пропитанная рыба становится слегка прозрачной и приобретает светло-янтарный оттенок.

Как правильно сделать таранку: метод сухого посола

Сначала хорошо натрите рыбу солью, всыпьте соль в брюшко, в разрез на спине и в жабры, если вы решили не удалять их. Тушку проткнуть вилкой или ножом и втереть в отверстия соль. Насыпьте около 0,5 см соли в большую металлическую миску из нержавеющей стали, расположите барана плотными рядами задней стороной вниз и обильно посыпьте сверху солью, чтобы образовался настоящий слой соли толщиной 1 см.На 1 кг рыбы требуется около 250 г соли.

Добавьте еще один слой, а затем поставьте сверху тарелку размером меньше кастрюли или деревянной доски, чтобы обеспечить рыбе свежий воздух. Положите гнет на крышку и поместите рыбу в холодное место, например, в холодильник, погреб или балкон. При этом следите за тем, чтобы на рыбу не попадали солнечные лучи. Кстати, сначала лучше поставить небольшой гнет, примерно через 6-7 часов его можно увеличить — так рыба посолится равномерно.Интересно, что на Руси в деревнях рыбу солили в деревянном ящике с дырочками, который помещали в просторную тару.

В процессе посола образуется жидкость, которую придется слить, а время посола зависит от размера барана. Солят рыбу массой до 100 г 1-2 дня, средним весом 600-800 г — 3-4 дня, крупным — от 5 до 14 дней до полного посола. Как только баран перестанет выделять сок, он готов, но сначала его следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, затем подержать в уксусной воде в течение часа — взять около 50 мл уксуса на ведро воды.Делается это для предотвращения размножения болезнетворных микроорганизмов, из-за которых баран быстро портится.

Как правильно сушить барабан

Сделайте двойную нить и натяните на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, пропуская ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат барана на крючках, а рыбку кладут на деревянную поверхность и переворачивают, пока она сохнет.Такой баран получается особенно вкусным, нежным и наваристым. Рыбные «гирлянды» следует развешивать в хорошо проветриваемом месте, а в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в воде с уксусом — надежная профилактика от мух, ведь запах уксуса их отпугивает. Если мухи садятся на рыбу, лучше сразу выбросить ее, так как они могут отложить на нее икру. Для более надежной защиты от насекомых лучше собрать специальный ящик для сушки рыбы и накрыть его мелкой сеткой.

Многие сушат рыбу в сушилках Isidri — в этом случае нужно приоткрыть жабры барана (если они не удалены), разрезать брюшко и укрепить его зубочистками.

Через 3 дня рыбу можно считать вяленой. Если хотите сушеного барана, подождите 2 недели. Правильно высушенный баран не мягкий и не твердый, имеет приятный вкус и запах, имеет красновато-янтарный оттенок без желтых пятен и слабо светится на свету. Влажная соленая рыба после сушки становится более сочной, а посол без воды дает более сухую рыбу.

Как сделать вкусного барана: секреты гурманов

  • Для посола используйте крупную соль, которая обладает способностью вытягивать влагу из рыбы. Чем меньше жидкости в рыбе, тем быстрее она позже высохнет и окажется вкуснее. Кроме того, мелкая соль образует корочку на поверхности тушки и препятствует засолению рыбы.
  • Добавление небольшого количества сахара в рассол делает рыбу очень нежной, острой и вкусной.
  • Какой вес должен быть изгиб при засолке? Обычно помещается гиря от 3 до 20 кг, в зависимости от размера рыбы и личных предпочтений.Если вы будете солить рыбу летом, накройте ее тканью или марлей, чтобы не попали насекомые.
  • Если вы хотите, чтобы рыба хорошо просохла, после засолки ее немного порежьте. В основном это касается крупной рыбы, ведь мелкая рыба сохнет намного быстрее.
  • При сухом засолке многие хозяйки сливают рассол из кастрюли или ведра вручную, что не очень удобно. Идеальный вариант — просверлить отверстия на дне кастрюли, и тогда жидкость будет стекать сама. Тогда это блюдо всегда можно использовать для засолки рыбы.
  • Если вы сушите барана, смочите его водой и заверните в пергамент на 2 дня, периодически смачивая рыбу. Слишком сухую рыбу можно измельчить до мучной консистенции и посыпать салатами, супами и основными блюдами.

Правильно храним ползун

Сушеный баран хранится до 4 месяцев, если приготовлен по всем правилам. Его можно слоями разложить по стерилизованным банкам, закатать крышкой и убрать в погреб — так он останется свежим до 10 месяцев.Часто рыбу держат в корзине, пакете, завернутом в пергаментную бумагу, а сушеная таранка хорошо себя чувствует только в прохладном месте в полиэтиленовом пакете или фольге, а срок ее хранения короче. В холодильнике барана хранят в зоне свежести — для этого рыбу смазывают оливковым маслом и помещают в стеклянные банки. Не стоит долго держать соленую рыбу на воздухе, так как рыбий жир окисляется, а вкус барана не очень приятный. При низкой влажности рыба покрывается плесенью, при высокой — сохнет, поэтому идеальные условия хранения — влажность 80% и температура 3–8 ° С.В крафт-бумаге, обтянутой полиэтиленом с одной стороны, таран хранится 8-10 месяцев.

Таранка — полностью диетический и очень полезный продукт, содержащий белок, ценный рыбий жир, йод, хром и многие другие полезные вещества. Сушеный рыбный белок обеспечивает полноценный обмен веществ, а жирные кислоты омега-3 защищают от рака, инсульта и сердечного приступа. Таранка готовит необыкновенно вкусные супы и закуски. Учитывая, что калорийность таранки составляет всего 88 калорий, вы можете позволить себе есть ее хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру!

Когда-то свое название таранка — или, как его называют с мягким акцентом южан — таранка, действительно получило свое название от мелких представителей вида Тарани.Но с тех пор это название уже давно применяется к любой рыбе — карася, подлещик или плотва, приготовленные подобным образом. Как правильно посолить таранку, чтобы на выходе получилась не сырая и не пересушенная, а самая любимая закуска к любому пиву?

Для получения такого же барана на выходе применяют различные технологии приготовления — сухое посолку, где кроме рыбы и соли ничего не используется, посол мокрый, где нужен солевой раствор, и посол под давлением, когда рыбу придавливают любым масса.Любой из этих способов засолки таранки закончится провисшей сушкой рыбы — на шпагате или веточках.

Как засолить барана в домашних условиях сухим посолом — рецепт

  1. Для сухого посола барана берите соль — всегда крупную, каменную, и ни в коем случае не йодированную. Рыбу мыть, не нужно выпотрошивать и чистить (размер рыбы должен быть не более 30 см). Дайте влаге высохнуть — разложите рыбу на несколько минут на хлопчатобумажной ткани, которая впитает воду.
  2. Натираем тушки солью — из расчета 10 кг примерно 1.5 кг соли — очень старательно, «втирая» под чешую, набивая в рот, под жаберные крышки. На проволоку (хлыст, веточки) надеваем таранку — протягивая выбранную основу через рыбьи глазки.
  3. Сушить таран нужно не на солнце, а на хорошем ветру — чердак для этого идеален. На сушку уходит от 2 до 7 дней, рыбу проверяют на сгибание: плохо просушенная таранка легко гнется, пересушенная — ломается. Когда рыба еле наклоняется на небольшой угол — стреляйте и пробуйте.

Как посолить барана при влажном посоле в домашних условиях — рецепт

  1. Приготовить рассол — хватит 0.5 стаканов соли на 1 литр воды. Рассол кипятить не нужно, нагрейте до растворения соли, а рыбу залить холодной.
  2. Ставим таран на дно эмалированной или другой неокисляющейся посуды (но пластик не приветствуется). Бараны ставятся друг на друга «хвост к голове». Когда вся рыба уложена, залейте ее готовым рассолом на 3-4 дня.
  3. Развешиваем рыбу сушиться аналогично засолке.
  4. Не забывай — не только ты любишь соленого барана, но и мух, ос.Обернув барана двумя слоями марли, вы не повредите рыбу.

Таранка — вкусная рыба. Особенно хорош в сушеном виде. Но сначала продукт нужно хорошенько посолить. Как это сделать? Конечно, есть свои нюансы, но все невероятно просто. Давайте посмотрим на доступные варианты.

Как правильно подготовить барана к засолке?

Лучше всего солить свежую рыбу. Однако это не всегда возможно, поэтому вы также можете использовать замороженные продукты, которые необходимо сначала разморозить при комнатной температуре.На этом все подготовительные работы завершены. Не нужно ничего мыть, чистить и выпотрошивать.

Как правильно солить таранку?

Есть несколько способов замариновать барана. Разберем все поподробнее.

Сухой способ засолки барана

В этом случае есть два варианта. Оба варианта просты. Так что выбирайте, какой вам больше нравится. Итак:

Номер опции 1

Возьмите подготовленную рыбу и натрите ее солью от хвоста до головы. Постарайтесь дать шелухе подняться.Наполните рот и жабры солью. После этого нанижите тушки на толстую нить или проволоку и подвесьте в тени на сквозняке. Так мы солим и сушим одновременно. В таком состоянии рыба должна висеть не менее 2 суток.

Номер опции 2

Приготовьте посуду из глубокой эмали или стекла. Вымойте и высушите емкость. Теперь насыпьте на дно немного соли (25 г). Выложите барана в один слой. Далее идет соль. За ней следует рыба. И так до тех пор, пока не закончится основной продукт. Что касается соотношения рыбы к соли: от 1: 0.1 к 1: 1. Все зависит от сезона и условий. Если можно отправить приготовленный полуфабрикат в холодильник, то солите поменьше. А если на улице лето и прохладного места нет, то залить 1: 1. После этого положить сверху гнет и через 1-2 дня вынуть рыбу. Затем смойте соль. Можно немного замочить барана. И снова повесьте в тени на сквозняке.

Рампа мокрого способа засолки

В этом способе засолки рыбы тоже нет ничего сложного.Просто разбавьте воду солью в соотношении 1: 0,1. Теперь залейте подготовленную рыбу так, чтобы она была полностью покрыта. Придавите чем-нибудь сверху, чтобы тушки не поплыли. Погрузите барана в рассол на 2-3 дня. Затем выньте его (можно замочить на 20-30 минут в холодной воде) и повесьте так же, как и в других случаях.

Конечно, в соль можно добавлять самые разные специи. На каждый килограмм рыбы возьмите примерно 1 столовую ложку измельченных специй. Посыпьте все, что хотите.

Секреты приготовления

Ароматная и вкусная рыбная таранка (таранка, баранина) из семейства карповых всегда была популярна на юге России и Украины — ее сушили и подавали к пиву.Впоследствии бараном стали называть любую вяленую рыбу, например, плотву и плотву. Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской в ​​России, поэтому пользовалась большой популярностью. Все жители Кубани и Приазовья умеют делать таранку: сначала рыба солится, а затем сушится, в результате чего она приобретает особый пикантный вкус и аромат. Лучших закусок к пиву не найти!

Как приготовить таранку: выбор и обработка рыбы

Так как любое вяленое мясо теперь называется бараном, для этого блюда можно брать не только барана, плотву или плотву.Подойдут и другие виды рыб — лещ, бройлер, саблезуб, щука, карась, красноперка, ерш и пескарь. Очень вкусная таранка получается из леща, густера, плавленка, сошника, окуня и бычка. Рыба должна быть средней жирности и небольшого размера, иначе она не засолится и не испортится. Самая жирная рыба — лещ, сошник и саблезуб — имеют среднюю жирность, ерш очень нежный и в нем мало костей, сушеный окунь сладковат, а щука очень терпкая и пикантная.

Специально обрабатывать рыбу для того, чтобы посолить барана, не требуется — достаточно хорошо промыть и удалить внутренности, если рыба мелкая.Некоторые ценители любят сырого барана — у каждого свои вкусы. Однако летом, когда жители рек и озер питаются зеленью и микроорганизмами, даже мелкую рыбу лучше потрошить, иначе в процессе сушки появится неприятный запах, а вкус такого барана будет отдавать горечь. Кстати, жабры тоже лучше удалить — они могут испортить вкус рыбы. Как засолить барана, если вы все же решили оставить внутренности? Для этого в горло рыбе перед засолкой влейте насыщенный солевой раствор — по этой причине многие предпочитают солить барана живым.Рыба открывает пасть и заглатывает рассол, что дает возможность качественно засолить внутренние органы.

Сначала рыбу солят, а потом сушат. Как посолить барана в домашних условиях? Есть разные рецепты засолки таранки, но обычно используют два метода — мокрый и сухой. Влажный метод подходит для мелкой рыбы, сухой метод — для крупной рыбы весом более 1 кг.

Мокрый посол рыбы

По этому рецепту барана солят в достаточно концентрированном рассоле, а степень концентрирования соли проверяют сырым яйцом — оно должно всплыть на поверхность.Крепкий раствор для засолки рыбы называется рассолом, и рыба в нем выдерживается около 3-4 дней, а чтобы он не всплывал и не солился равномерно, сверху накрывают металлической сеткой или ставят решетку на на которую размещается груз. Ведро, таз или горшок, в котором солят барана, нужно поставить в прохладное место, чтобы рыба не портилась. Для влажного посола обычно берут рыбу массой менее 0,5 кг. Вообще вопрос, сколько посолить барана, зависит от размера рыбы — чем она крупнее, тем дольше будет процесс засолки.

После этого соленую рыбу хорошо промывают и замачивают в пресной воде — маленькую на 30 минут, а большую на несколько часов. В этом случае рекомендуется несколько раз сменить воду, а после первой подмены воды дать рыбкам полежать в воздухе, ожить и дать соли равномерно распределиться по тканям. Затем можно снова опустить ее в воду, а когда рыба начнет плавать, процесс замачивания можно будет считать завершенным. Не беспокойтесь о том, чтобы посолить барана, не пересолив его — считается, что он впитает столько соли, сколько потребуется.Соленая и пропитанная рыба становится слегка прозрачной и приобретает светло-янтарный оттенок.

Как правильно сделать таранку: метод сухого посола

Сначала хорошо натрите рыбу солью, всыпьте соль в брюшко, в разрез на спине и в жабры, если вы решили не удалять их. Тушку проткнуть вилкой или ножом и втереть в отверстия соль. Насыпьте около 0,5 см соли в большую металлическую миску из нержавеющей стали, расположите барана плотными рядами задней стороной вниз и обильно посыпьте сверху солью, чтобы образовался настоящий слой соли толщиной 1 см.На 1 кг рыбы требуется около 250 г соли.

Добавьте еще один слой, а затем поставьте сверху тарелку размером меньше кастрюли или деревянной доски, чтобы обеспечить рыбе свежий воздух. Положите гнет на крышку и поместите рыбу в холодное место, например, в холодильник, погреб или балкон. При этом следите за тем, чтобы на рыбу не попадали солнечные лучи. Кстати, сначала лучше поставить небольшой гнет, примерно через 6-7 часов его можно увеличить — так рыба посолится равномерно.Интересно, что на Руси в деревнях рыбу солили в деревянном ящике с дырочками, который помещали в просторную тару.

В процессе посола образуется жидкость, которую придется слить, а время посола зависит от размера барана. Солят рыбу массой до 100 г 1-2 дня, для средних массой 600-800 г достаточно 3-4 дней, а крупной рыбе потребуется от 5 до 14 дней до полного посола. Как только баран перестанет выделять сок, он готов, но сначала его следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, затем подержать в уксусной воде в течение часа — взять около 50 мл уксуса на ведро воды.Делается это для предотвращения размножения болезнетворных микроорганизмов, из-за которых баран быстро портится.

Как правильно сушить барабан

Сделайте двойную нить и натяните на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, пропуская ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат барана на крючках, а рыбку кладут на деревянную поверхность и переворачивают, пока она сохнет.Такой баран получается особенно вкусным, нежным и наваристым. Рыбные «гирлянды» следует развешивать в хорошо проветриваемом месте, а в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в воде с уксусом — надежная профилактика от мух, ведь запах уксуса их отпугивает. Если мухи садятся на рыбу, лучше сразу выбросить ее, так как они могут отложить на нее икру. Для более надежной защиты от насекомых лучше собрать специальный ящик для сушки рыбы и накрыть его мелкой сеткой.

Многие сушат рыбу в сушилках Isidri — в этом случае нужно приоткрыть жабры барана (если они не удалены), разрезать брюшко и укрепить его зубочистками.

Через 3 дня можно считать вяленым. Если хотите сушеного барана, подождите 2 недели. Правильно высушенный баран не мягкий и не твердый, имеет приятный вкус и запах, имеет красновато-янтарный оттенок без желтых пятен и слабо светится на свету. Влажная соленая рыба после сушки становится более сочной, а посол без воды дает более сухую рыбу.

Как сделать вкусного барана: секреты гурманов

  • Для посола используйте крупную соль, которая обладает способностью вытягивать влагу из рыбы. Чем меньше жидкости в рыбе, тем быстрее она позже высохнет и окажется вкуснее. Кроме того, мелкая соль образует корочку на поверхности тушки и препятствует засолению рыбы.
  • Добавление небольшого количества сахара в рассол делает рыбу очень нежной, острой и вкусной.
  • Какой вес должен быть изгиб при засолке? Обычно кладут груз весом 3-20 кг, в зависимости от размера рыбы и личных предпочтений. Если вы будете солить рыбу летом, накройте ее тканью или марлей, чтобы не попали насекомые.
  • Если вы хотите, чтобы рыба хорошо просохла, после засолки ее немного порежьте. В основном это касается крупной рыбы, ведь мелкая рыба сохнет намного быстрее.
  • При сухом засолке многие хозяйки сливают рассол из кастрюли или ведра вручную, что не очень удобно.Идеальный вариант — просверлить отверстия на дне кастрюли, и тогда жидкость будет стекать сама. Тогда это блюдо всегда можно использовать для засолки рыбы.
  • Если вы сушите барана, смочите его водой и заверните в пергамент на 2 дня, периодически смачивая рыбу. Слишком сухую рыбу можно измельчить до мучной консистенции и посыпать салатами, супами и основными блюдами.

Правильно храним ползун

Сушеный баран хранится до 4 месяцев, если приготовлен по всем правилам.Его можно слоями разложить по стерилизованным банкам, закатать крышкой и убрать в погреб — так он останется свежим до 10 месяцев. Часто рыбу держат в корзине, пакете, завернутом в пергаментную бумагу, а сушеная таранка хорошо себя чувствует только в прохладном месте в полиэтиленовом пакете или фольге, а срок ее хранения короче. В холодильнике барана хранят в зоне свежести — для этого рыбу смазывают оливковым маслом и помещают в стеклянные банки. Не стоит долго держать соленую рыбу на воздухе, так как рыбий жир окисляется, а вкус барана не очень приятный.При низкой влажности рыба плесневеет, при высокой влажности сохнет, поэтому идеальные условия хранения — влажность 80% и температура 3-8 ° С. В крафт-бумаге, обтянутой полиэтиленом с одной стороны, таран бывает хранится 8-10 месяцев.

Таранка — полностью диетический и очень полезный продукт, содержащий белок, ценный рыбий жир, йод, хром и многие другие полезные вещества. Сушеный рыбный белок обеспечивает полноценный обмен веществ, а жирные кислоты омега-3 защищают от рака, инсульта и сердечного приступа.Таранка готовит необыкновенно вкусные супы и закуски. Учитывая, что калорийность таранки составляет всего 88 калорий, вы можете позволить себе есть ее хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру!

Через несколько дней сушат из глубины холодильника, промывают под струей теплой проточной воды и вывешивают сушиться.

Если вы живете в городской квартире, балкон — идеальное место для вяления рыбы. В условиях загородного дома нужно выбирать тенистое место, желательно с хорошей циркуляцией воздуха.

Чтобы насекомые не попадали на созревающую рыбу, ее необходимо накрыть марлей. В таком состоянии рыба должна висеть несколько дней, после чего ее можно будет снять с бельевой веревки. Хранить желательно в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Рецепт сушеной плотвы без потрошения

Плотва, калорийность которой намного выше, чем баранина и вобла, можно сушить целиком. Для этого хорошо вымытую, неочищенную и непотрошенную плотву нужно уложить в емкость с обильным слоем соли и посыпать каждый из «стройных рядов» рыбы, накрыть плоской крышкой, придавить грузом. и оставили посолить на 2-3 дня.

Через несколько дней рыбу необходимо тщательно вымыть или оставить на 1-2 часа в холодной (желательно ледяной) воде, а затем окунуть в 2% раствор уксуса, смешанный с подсолнечным маслом — так вы убережете вяленую рыбу от мухи и другие насекомые.

Особо крупные экземпляры, по совету большинства специалистов, тем не менее, необходимо очищать от внутренностей, так как именно в них, а не в процессе сушки, может начаться процесс разложения, из-за которого рыба начнет гнить и выделять неприятный запах.

Сушилка для плотвы

Сушка одинакова для обоих методов. Вы можете использовать выпрямленные скрепки, чтобы сушеная плотва висела правильно. Кроме того, большинство специалистов по приготовлению вяленой рыбы советуют вешать ее не на палящем солнце, а в местах с сквозняком, ведь именно тогда она сушится, но сочная и приятная на вкус.

В зависимости от размера рыбы плотву следует сушить от одной до двух недель.

Проверяют ее готовность сгибанием рыбы от головы хвоста: если рыба легко сгибается и распрямляется, она готова к употреблению, в остальном рыбу необходимо выдержать на солнце или на сквозняке еще несколько дней. .

Любой опытный рыбак подскажет, как сушить плотву, однако у каждой из них разные технологии: одни предпочитают хранить рыбу в пластиковой или эмалированной посуде, а другие — в специальных деревянных бочках, потому что в этом случае плотва имеет свою калорийность. . усиливает. В любом случае, у каждого из рецептов, несомненно, есть свои достоинства и недостатки.

Еще таких рецептов на нашем сайте:


  1. Для среднестатистического любителя сушеных и соленых рыбных продуктов особой разницы между бараниной и плотвой нет.Но знатоки утверждают, что плотва сушеная, на фото которой вы …

  2. Всем известно, что соленая рыба имеет более длительный срок хранения. Поэтому для того, чтобы запастить таран на будущее, нужно знать, как правильно солить таран …

  3. Идеальный вариант — покупать эту рыбу у проверенных продавцов, так как она очень быстро портится. Именно это обстоятельство делает практически невозможным приобретение плотвы в супермаркетах. Идеально …

  4. Самый простой рецепт для занятых хозяйок или для быстрого приема — как приготовить плотву в духовке — покажет, что это можно сделать быстро и…

Рыбная связь в случаях ботулизма в Германии и Испании

Четыре случая ботулизма E зарегистрированы в Германии и два — в Испании. Пятеро из них — русские, а один — казахстанский.

Пищевой ботулизм вызывается употреблением пищи, в которой произошло прорастание и размножение C. botulinum, а также выработка нейротоксина.

Солено-сушеная плотва (vobla / Plötze Salz) была доставлена ​​в Австрию, Бельгию, Чешскую Республику, Данию, Францию, Германию, Ирландию, Италию, Норвегию, Португалию, Словению, Испанию, Швецию, Швейцарию и Великобританию.

Было из Нидерландов и Литвы с сырьем из Польши.

Положительный продукт и лабиринт распространения

Германия сообщила о двух лабораторно подтвержденных случаях пищевого ботулизма BoNT-типа E у взрослых мужчин из двух соседних штатов, а образцы стула были подтверждены положительными на кодирующий ген BoNT E в Немецкой консультативной лаборатории на ботулизм.

Изображение: Lebensmittelwarnung

Два образца рыбы из дома пациента в Германии были протестированы с помощью ПЦР в реальном времени и оказались положительными на ген BoNT E.Выделенные из них колонии Clostridium botulinum также были положительны к E-гену BoNT. Два образца были отрицательными при тестировании с помощью биоанализа на мышах.

В первых двух случаях в Германии рыба была доставлена ​​из разных мест той же сети продуктовых магазинов, принадлежащих Monolith Süd, которая получила ее от производителя в Нидерландах, названного властями M de Groot & Zn BV из Волендама.

Monolith Süd также получил сушеную и соленую плотву от двух производителей в Литве, однако расследования пока не показывают доказательств их причастности к случаям вспышек.

Немецкий оптовый торговец поставлял рыбу голландского производителя в Германию, Францию, Италию и двум оптовикам в Испании.

Голландский производитель также поставлял рыбу другим оптовикам в Германии и Великобритании.

Каждый из этих немецких оптовиков перераспределял рыбу в Германию и другие страны, включая Австрию, Бельгию, Чешскую Республику, Данию, Ирландию, Португалию, Словению, Швецию и Швейцарию.

Швеция распространила продукт от одного немецкого оптовика в Норвегию.

Monolith UK отозвала свою охлажденную сушеную соленую плотву обыкновенную из-за опасений по поводу процедур борьбы с Clostridium botulinum в начале декабря.

Голландские власти заявили, что компания M de Groot & Zn собрала отдельные образцы из разных партий вовлеченного продукта для тестирования гена BoNT с помощью ПЦР в реальном времени. Все образцы были отрицательными по гену, кодирующему нейротоксины ботулина A, B, E и F.

Данный продукт не распространялся на внутреннем рынке.

В обоих испанских ящиках ели сушеную и соленую плотву, которую продавал неназванный испанский оптовый торговец и производил голландский производитель.

Они были гражданами России, проживающими в Испании, но клинические пробы оказались отрицательными.

Ботулизм в Европе

Нейротоксин ботулизма типа E не редкость в рыбных продуктах, плохо потрошенных и / или самосоленых в домашних условиях.

Споры, продуцируемые бактериями Clostridium botulinum, термостойки и в отсутствие кислорода они прорастают, растут и затем выделяют токсины.

«Ввиду быстрого инициирования отзывов и целевых предупреждений общественности, риск появления новых случаев заболевания, связанных со вспышкой, в ЕС / ЕЭЗ, считается очень низким», — заявил Европейский центр профилактики заболеваний. и контроль (ECDC).

«Основной потенциальный остаточный риск воздействия связан с потребителями, которые все еще хранят продукт дома, которые, возможно, не были осведомлены об общественных предупреждениях, или с магазинами, которые, возможно, не получили уведомление об отзыве и продолжают продавать причастную рыбу. продукт.”

Ботулизм — редкое заболевание в Европе, от 85 до 137 подтвержденных случаев ежегодно сообщается в ECDC в течение 2010–2015 годов. На Италию приходилось 28% из них, за ней следовала Румыния (19%).

В 2015 году 10 государств-членов ЕС зарегистрировали 24 вспышки, вызванные токсинами C. botulinum, в 60 случаях, 43 из которых были госпитализированы.

Это число увеличилось по сравнению с 2014 годом, когда было девять вспышек.

Рецепты вяленой рыбы — русские традиции

вобла 2-3 недели, в зависимости от размера рыбы и погоды.Готовность рыбы определяется следующим образом: обратно в готовую вяленую рыбу сушат, мясо упруго-твердое, разрез гладкий, розовато-желтый, и икра — оранжево-красная.

Также можно приготовить и вяленую плотву, плотву, сибирскую плотву, аральскую плотву, саблезуб, карп, шем, вимбу и другую рыбу. Аналогично вялят и окунь, лещ, щука, сазан, то есть более крупная рыба, которую обязательно посол перед потрошением, удалив внутренности. На пучок нижут 2 или 4 рыбки, а средних, не более 6.Рыба соленая или смешанная или посол вяленая. Более жирную рыбу (леща) солят при охлаждении льдом, в этом случае соли берут больше. Посол длится 5-7 дней, а сушка рыбы — 20-25 дней и более.

Вяленая рыба лучшего качества получается весной, так как в это время обычно ясные, солнечные дни и умеренный ветер. Рыба очень хорошо провяливается — жирное мясо рыбы приобретает особый вкус и аромат, а нежирная рыба, такая как щука, окунь, хорошо сушится и приобретает стойкость при хранении.

Осетр. Из жирной рыбы (осетр, лосось, сом, сельдь и др.) Готовят особый вид сушеных лососевых продуктов. Приготовление этих продуктов, особенно из осетровых рыб, требует навыков.

Ремесленник может приготовить балычки из жирной сельди. Рыбу срезают со спины, вынимают внутренности. Внутрь брюшко насыпают соль, затем рыбу кладут в сухую посуду на 1-2 дня. После просаливания рыбу освобождают от соли путем промывания в воде, а затем подвешивают в воздухе для провяливания.Через 2-3 дня можно ловить рыбу в пищу.

Вяленая рыба. Если вяленую рыбу можно есть без дальнейшего приготовления (кроме отварной рыбы скинни, ее также готовят из первого блюда), то вяленую рыбу (или пресносушеную соленосушеную) склонны считать лишь полуфабрикатом, требующим варки. Кроме того, сушеная рыба, обычно приготовленная из нежирного или нежирного сырья, в процессе «созревает», то есть не получает особого вкуса того, что происходит с сушеной рыбой.

Сушеная, крупная и мелкая рыба, свежая или несоленая подсолкой.Сушить рыбу можно на воздухе — в морозы или зимой, а также в печах (русских или подобных конструкциях). В некоторых северных странах, например, в Норвегии, готовят пресносушеную рыбу из всех видов трески и тому благоприятные погодные условия в этой стране. Рыбу обезглавливали и выпотрошивали, удаляя икру, печень и кишечник, а затем сушили на ветру — на деревянных досках или вешалах. Сушка занимает 2 месяца и более. Готовят в Норвегии и соленосушеную треску. Рыбу истощают, обезглавливают, распластывают, удаляют часть позвоночных костей, очищают, солят не менее 3-4 недель, а затем сушат на солнышке — на камнях или в сушилке.

На промыслах страны в основном вяленая мелкая рыба. При сушке крупной рыбы ее обязательно потрошить. Особого внимания заслуживает сушка

свежей рыбы на нашем Севере, в Сибири, на Камчатке, Сахалине.

Эксперименты, проведенные во время войны по вымораживанию на зиму свежей рыбы (вяленой щуки, плотвы и др.) В Сибири, показали возможность получения продукта очень высокого качества, имеющего с физиологической точки зрения питания много преимущества по сравнению с соленой рыбой или рыбой вяленой при высокой температуре.

Как сушить рыбу зимой? Нарезают свежую рыбу: мелкое потрошение, разрез до брюшка, и больший разрез со спины, внутренности удаляются. Затем рыбу чистят, нанизывают на шпагат и сушат на жердях. Сушка в зависимости от температуры может длиться 1,5-2 месяца.

Эти мелкие рыбы, такие как мальк, корюшка, окунь, ерши, бычки, килька, сушеные в свежем виде и соленые. Сушка осуществляется в печах, а в хорошую погоду — на открытом воздухе. Хорошо протопленную русскую печь (или аналогичную) освободить от углей и золы, аккуратно подмести под нее и засыпать рыбу.В печи рыбу сушат 4-5 часов до полной готовности. Во время сушки рыбы 2-3 раза перемешивают определенную смесь так, чтобы глубина топки была приближена к надбровной, а от него — в глубину. Если вяленую рыбу с подсолкой, то налили на нее горячим слоем соли и положили рыбу. Также можно сушить рыбу, предварительно посолив ее в рассоле в течение 15-20 минут, или сушить солью в течение 5-6 часов (из расчета 10-15 процентов соли от веса рыбы).

Сушеную рыбу фасуют в деревянные ящики навалом (маленькие) или в плетеные корзины из черепицы небольшую емкость и хранят в прохладном месте.

Пресносушеная рыба имеет большую устойчивость при хранении, чем соленосушеная, так как последняя быстро отсыревает.

Тонкую мелкую вяленую рыбу можно растереть в ступке и высушить для получения пищевой рыбной муки, сохраняя длительное время без повреждений, если она упакована в плотно закрытые банки или ящики (желательно металлические). Из этой муки готовят суп, уху и другие блюда.

Вот что вы можете приготовить, например, вяленую рыбную муку.

Рыбный суп. Возьмите 80 г рыбной муки, 160 г очищенного картофеля, 10 луковиц, 50 морковок, 10 г растительного масла и литр воды.Положить перец, лавровый лист и соль по вкусу. Уха отварная, как и обычное мясо.

Рыбные котлеты. Возьмите 600 г рыбной муки, 400 г пшеницы, 100 г лука, 50 г растительного масла, 2,5 г перца и соли по вкусу. Рыбную муку слегка залить теплой водой и дать ей набухнуть 1–1,5 часа. Затем добавьте измельченный лук, муку, перец и масло. Все тщательно перемешать, сделать котлеты, обвалять в пшеничной муке и обжарить на растительном масле.

секреты приготовления вяленой рыбы в домашних условиях

Таранка — вкусная рыба.Особенно хорош в сушеном виде. Но сначала продукт нужно хорошенько посолить. Как это сделать? Конечно, есть свои нюансы, но все невероятно просто. Давайте посмотрим на доступные варианты.

Как правильно подготовить барана к маринованию?

Лучше всего солить свежую рыбу. Однако это не всегда возможно, поэтому вы также можете использовать замороженные продукты, которые необходимо сначала разморозить при комнатной температуре. На этом все подготовительные работы завершены. Не нужно ничего мыть, чистить или выпотрошивать.

Как правильно солить таранку?

Есть несколько способов замариновать барана. Разберем все поподробнее.

Сухой способ засолки барана

В этом случае есть два варианта. Оба варианта просты. Так что выбирайте, какой вам больше нравится. Итак:

Номер опции 1

Возьмите подготовленную рыбу и натрите ее солью от хвоста до головы. Постарайтесь дать шелухе подняться. Наполните рот и жабры барана солью. После этого нанижите тушки на толстую нить или проволоку и подвесьте в тени на сквозняке.Так солим и сушим одновременно. В таком состоянии рыба должна висеть не менее 2 суток.

Номер опции 2

Приготовьте посуду из глубокой эмали или стекла. Вымойте и высушите емкость. Теперь насыпьте на дно немного соли (25 г). Выложите барана в один слой. Далее идет соль. За ней следует рыба. И так до тех пор, пока не закончится основной товар. Что касается соотношения рыбы и соли: от 1: 0,1 до 1: 1. Все зависит от сезона и условий. Если можно отправить приготовленный полуфабрикат в холодильник, то солите поменьше.А если на улице лето и прохладного места нет, то полить 1: 1. После этого положить сверху гнет и через 1-2 дня вынуть рыбу. Затем смойте соль. Можно немного замочить барана. И снова повесьте в тени на сквозняке.

Рампа мокрого способа засолки

В этом способе засолки рыбы тоже нет ничего сложного. Просто разбавьте воду солью в соотношении 1: 0,1. Теперь залейте подготовленную рыбу так, чтобы она была полностью покрыта. Сверху надавите чем-нибудь, чтобы тушки не поплыли.Погрузите барана в рассол на 2-3 дня. Затем вынуть (можно на 20-30 минут замочить в холодной воде) и выложить так же, как и в других случаях.

Конечно, в соль можно добавлять самые разные специи. На каждый килограмм рыбы возьмите примерно 1 столовую ложку измельченных специй. Посыпьте все, что хотите.

Экология потребления: На Дону барана называют вяленой плотвой, привезенной с Волги. Раньше реки, впадающие в Азовское море, буквально переполнялись баранами

Баран — разновидность плотвы.От обычной плотвы отличается большей высотой тела, меньшей чешуей, утолщенными зубами и количеством (меньшим) лучей в анальном плавнике. Раньше баран поступал в промысел в сушеном виде и был излюбленной пищей народов Кубани, Дона, Приазовья. Сегодня под названием баран понимают не только этот вид рыб, но и смешанные виды различных видов рыб.

На Дону барана называют вяленой воблой, привезенной с Волги. Раньше реки, впадающие в Азовское море, буквально наводняли бараны, и целые горы этого сушеного продукта привозили на рыбный рынок в станице Гниловская.Потом чумаки развозили товар по всей Украине. Но со временем баран практически исчез из Азовского бассейна из-за неконтролируемого промысла еще до нереста и гибели мелких особей.

Рыба таранка или таранка — это общее название сушеной вяленой рыбы. В основном для его приготовления используется рыба, относящаяся к семейству карповых. Это может быть плотва, плотва и, конечно же, баран, от которого и произошло само название «баран». Однако приготовить барана можно и из других видов рыб: щуки, леща, карася, бычка.Сушеный баран считается традиционно русской закуской (закуской) к пенистому напитку. Его приготовление (сушка в соленом виде) длится от нескольких дней до нескольких недель. Все зависит от рецепта приготовления, от того, какой результат вы хотите получить, и от размера рыбы. Одни любят сушеного барана, другие — сушеного.

Какую рыбу лучше сушить?

Практически любой. Но опытные рыбаки больше любят плотву, красноперку, гольяна, ерша. Лучше всего подойдет рыба средней жирности, такая как плотва, лещ, окунь, подлещик.

Многие предпочитают сушить рыбу в естественных условиях, на свежем воздухе, сооружая многочисленные конструкции в виде ящиков с сеткой. Но если вы хотите максимально быстро высушить вкусное угощение или погодные условия не позволяют на данный момент, то подойдет купленная в магазине совершенно обычная духовка, русская печь, электрическая сушилка. Во всех случаях предварительная подготовка остается прежней.

На самом деле сушка и сушка — это один процесс, только с другим названием.Его особенность в том, что подсоленная рыба сушится (сушится) определенное количество времени. В результате этого процесса рыба будет вполне пригодна для употребления в пищу без какой-либо другой термической обработки. При хранении в сушеной рыбе количество влаги и жира уменьшается, поэтому ее называют сушеной. Сушат только те виды рыбы, которые в процессе обработки приобретают особый вкус и аромат.


В летнее время потрошеную рыбу лучше не готовить, так как в это время растительноядные рыбы питаются планктоном и зеленью, которая в процессе сушки будет давать неприятный запах и прогорклый вкус.Если есть желание иссушить крупную непотрошеную рыбу, то перед тем, как погрузить ее в рассол, в брюшную полость через рот с помощью шприца или шприца заливается крепкий солевой раствор.

Полностью готовая рыба имеет структуру, хорошо видимую на свету, на ее поверхности не выделяется соль. После удаления чешуи и кожуры появляется ароматный слой мяса, нежный, эластичный и блестящий жир. После сушки вяленая рыба должна дозреть от трех недель до месяца.

Как сушить рыбу?

Сушка и вяление рыбы считается одним из способов ее приготовления и консервирования.Предварительно подсоленная рыба по прошествии определенного времени вяляется в специальных приспособлениях. Это может быть самодельный прибор или сушилка для рыбы Isidri. В результате продукт можно употреблять без термической обработки.

Баран сушеный получают солением, замачиванием и последующей сушкой. Название происходит от рыбы плотва (баран), которую издавна использовали для этого.

Посол осуществляется одним из способов — мокрым или сухим. Мелкую рыбу лучше солить мокрым способом, а крупную, весом более килограмма, солят насухо.

1. Способ мокрого посола.

Обычно рыбу солят в рассоле, называемом рассолом. Держать его там нужно три-четыре дня. При влажном методе посола (рассол) получается крепкий солевой раствор, так что неочищенный раствор плавает на его поверхности. Яйцо … Свежеобработанная рыба полностью погружается в раствор. Сверху необходимо положить антикоррозионную проволочную сетку и загнуть ее. Для рассольного способа засолки отбирают рыбу массой до 500 грамм и выдерживают 3 суток под гнетом в прохладном месте.По истечении этого времени, чтобы уменьшить количество соли в рыбе, необходимо ее замочить.

Рыбу промывают холодной проточной водой, обращая внимание на брюшко (если рыба потрошена) и жабры. Далее рыбу замачивают в пресной воде (для маленькой — полчаса, более крупные экземпляры вымачивают несколько часов, воду необходимо периодически менять). В процессе замачивания, после слива первой воды, рыбу оставляют сухой на пару часов, чтобы в ней распространилась соль и снизилась соленость кишечника рыбы.Когда при замачивании рыба начинает плавать, значит, посол стал нежным, если на свету посмотреть на рыбу, она станет прозрачной янтарной. А после высыхания приобретет слегка красноватый цвет. Перед отправкой на сушку рыбу кладут на бумагу или тщательно протирают мягкой тканью. Считается, что рыба не возьмет больше соли, чем должна. Кристаллы соли блокируют пространство между волокнами мяса рыбы, поэтому остатки соли не могут проникнуть в тушу.
Маленькие хитрости:

Живая рыба солится лучше, так как после проглатывания солевого раствора она будет солиться более равномерно.
Крупные образцы можно разрезать для лучшего высыхания.
Цель засолки — удалить лишнюю влагу. Для этого используйте крупную соль, вытягивающую из рыбы жидкость.
Угнетение необходимо для предотвращения полостей в рыбе, где развиваются гнилостные бактерии, и для предотвращения появления пузырьков газа.
Посол следует проводить в холодном месте (холодильнике или погребе).Если рыба не солится, то от порчи ее защищает холод.

2. Способ сухого посола.

Соль насыпают в посуду из нержавеющей стали слоем примерно в полсантиметра. Рыбу тщательно промывают, у крупных экземпляров весом более 0,8 кг аккуратно вынимают внутренности, мелкую солят целиком. При сухом посоле рыбу натирают солью от хвоста до головы, жабры плотно набивают солью и складывают в емкость плотными рядами спиной к животу, голова к хвосту, так как при таком способе рыба лучше солится. под давлением.Соль необходимо всыпать внутрь брюшины рыбы.

Рыбу посыпают солью в таком количестве, чтобы образовался плотный слой соли. Затем таким же образом укладывается второй слой рыбы и соли. Далее на рыбу накладывается крышка таким образом, чтобы она не плотно прижималась к стенкам блюда, и к рыбе шел небольшой поток воздуха. На крышку кладут гнет и ставят емкость в холодное место (зимой это может быть холодильник или балкон, только следите, чтобы на него не попадали солнечные лучи).Периодически с рыбы следует слить получившийся сок. Для мелкой рыбы (до 100 грамм) время засолки — день-два. На среднюю рыбу (до 800 грамм) не более 3-4 дней. Крупные тушки (от килограмма) солят от 5 дней до двух недель. Понять, что рыба солится, можно, прекратив выделение из нее сока.

Для получения равномерного посола для начала можно положить чуть больше половины предполагаемой нагрузки, а через 6 часов добавить остаток. Вес угнетения выбирается из количества соленой рыбы и ее веса.Для крупных особей потребуется нагрузка 15-20 килограмм. Если тушки некрупные (250 грамм, полкилограмма), вес угнетения должен составлять 12-15 кг. Верхний слой рыбы обильно посыпают солью, чтобы она вся была засыпана солью. Когда вся рыба уложена, емкость с коромыслом накрывают марлей или другой пористой тканью, обматывают веревкой или резинкой, чтобы туда не попали насекомые.

Если в домашних условиях барана солят, то мелкую рыбу не потрошат, у крупных особей все внутренности удаляются вместе со сгустками крови.На внутренней стороне спинного плавника делается неглубокий надрез, не повреждая кожу. Лучше использовать крупную соль, так как мелкая соль образует на рыбе корочку, и она не позволяет посолить тушку равномерно и качественно.

Затем рыбу вынимают и тщательно промывают. Затем его замачивают в воде на два часа и еще раз промывают с добавлением уксуса, чтобы не допустить появления в нем живых организмов. Если используется сушилка Isidri, то перед сушкой жабры рыбы отжимают, чтобы они быстрее высыхали.Если экземпляры большие, то на разрезанном брюшке из спичек или зубочисток делают распорки. Таким образом он остается жирным и вкуснее.

Как хранить вяленую рыбу?

Храните хорошо сушеную рыбу в жестяных банках с плотными крышками.

Рыбу можно хранить в сумке или корзине вдали от солнечных лучей. Крупные экземпляры завернуты в пергамент. Таким образом, сушеная рыба может храниться до 4 месяцев. Вяленую рыбу хранят в ситцевом мешочке в прохладном сухом месте. Если баран оказался пересушенным, то его эластичность можно восстановить, смочив его водой и обернув на два дня влажной бумагой, периодически смачивая водой по мере высыхания.Рыба хранится в холодильнике либо в полиэтиленовом пакете, либо в фольге. Если вы собираетесь держать рыбу надолго, то вам следует периодически смазывать ее. масло растительное … Рыбу тоже хранят в закрытых банках. Хорошо упакованная вяленая рыба не портится до 10 месяцев, но иногда теряет вкусовые качества при длительном хранении.

Чем полезен барабан и как лучше всего его использовать?

Рыба содержит много необходимых человеку веществ, при этом ее калорийность в 100 граммах составляет всего 88 ккал.Его содержание белка составляет 17,5 грамма, жиров — 2 грамма, углеводов — 0.

В баранине содержится много белка, который легко усваивается организмом человека. Также он содержит хром, фтор, никель, молибден, серу, хлор. Белок из сушеной рыбы помогает регулировать обмен веществ в организме. Рыбий жир регулирует свертывание крови, поскольку он содержит жирные кислоты, которые помогают снизить уровень плохого холестерина, что снижает риск инсульта. Йод способствует правильному функционированию щитовидной железы.Сушеная рыба содержит витамины группы B, A, E, магний, железо, фтор, которые важны для нормального функционирования мозга и сердца.

Многие предпочитают употреблять сушеную рыбу в качестве пивного деликатеса. Вяленая плотва считается классикой. Но не каждый любитель может отличить вкусную рыбу по внешнему виду. Вкусная и хорошая таранка имеет приятный сушеный вкус, красивый цвет, без плесени, она не слишком мягкая, но и не слишком сухая, без желтизны. Вы должны заблокировать источник света рыбой, и тогда вы увидите, как она загорится.

Баран идеален в качестве закуски к пиву. Это составные части друг для друга. При умеренном употреблении рыбы вместе с пенистым напитком такое сочетание вкусностей пойдет только на пользу, так как в пиве много витамина В из пивных дрожжей. Этот витамин укрепляет сердечную мышцу. Также в пиве много аскорбиновой кислоты. А в сушеной рыбе много омега-3 жирных кислот, которые полезны для профилактики рака, старческого слабоумия, инсульта, сердечного приступа.

Конечно, у каждой рыбы свой вкус и все зависит от времени ловли, места обитания.Для тех, кто предпочитает жирную рыбу, лучше всего подойдет вяленый лещ. Если его сушили с целым брюшком, то при разрезании жир начинает буквально сочиться, мясо будет ароматным и вкусным.

Умеренно жирная рыба — сушеный саблезуб и сошник, нежное и вкусное мясо … У морского ерша нежное, вкусное и питательное золотистое мясо. Такая рыба отлично чистится, и костей в ней очень мало. Сушеный окунь имеет слегка сладковатое и волокнистое мясо, нежирное. Вяленая щука обладает насыщенным и терпким ароматом, прекрасными вкусовыми качествами.

Можно в небольших количествах есть вяленую рыбу и беременным. Многочисленные тесты показали, что беременные женщины, которые ели вяленую рыбу в третьем триместре, рожали более спокойных детей и снижали риск преждевременных родов.

Вяленую рыбу можно использовать не только как закуску к пиву. Иногда его используют для приготовления ухи. Пересушенные экземпляры перемалывают в муку и используют как заправку для салатов с рыбой, ухи, котлет.

Есть еще один оригинальный рецепт, в котором используется вяленая рыба.Это паста со сметаной. Для его приготовления смешайте стакан сметаны с четвертью стакана майонеза, добавьте туда пару ложек лимонного сока, дольку чеснока, немного черного перца, столовую ложку петрушки и стакан измельченной сушеной рыбы. Эту пасту можно подавать с сухим соленым печеньем, дольками огурца или помидора.

Заключение

Чтобы получить вкусную спинку рыбы нежного посола и красивого янтарного цвета, нужен некоторый опыт, но постепенно можно научиться сушить таранку, которая по вкусу, цвету и аромату во много раз превосходит покупную. один.И тогда вряд ли кто-то откажется от наслаждения чудесной ароматной рыбкой. Некоторые ценители пенного напитка приравнивают процесс распития пива с рыбой к японской чайной церемонии. Они смакуют буквально каждый ее кусочек, считая сушеную или сушеную рыбу изысканным деликатесом. опубликовано

Через несколько дней сушат из глубины холодильника, промывают под струей теплой проточной воды и вывешивают сушиться.

Если вы живете в городской квартире, балкон — идеальное место для вяления рыбы.В условиях загородного дома нужно выбирать тенистое место, желательно с хорошей циркуляцией воздуха.

Чтобы насекомые не попадали на созревающую рыбу, ее необходимо накрыть марлей. В таком состоянии рыба должна висеть несколько дней, после чего ее можно будет снять с бельевой веревки. Хранить желательно в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Рецепт сушеной плотвы без потрошения

Плотва, калорийность которой намного выше, чем баранина и вобла, сушится целиком.Для этого хорошо вымытую, неочищенную и непотрошенную плотву нужно уложить в емкость с обильным слоем соли и посыпать каждый из «стройных рядов» рыбы, накрыть плоской крышкой, придавить грузом. и оставили посолить на 2-3 дня.

Через несколько дней рыбу необходимо тщательно вымыть или оставить на 1-2 часа в холодной (желательно ледяной) воде, затем окунуть в 2% раствор уксуса, смешанный с подсолнечным маслом — так вы убережете сушеную рыбу от мухи и другие насекомые.

Особо крупные экземпляры, по совету большинства специалистов, тем не менее, необходимо очищать от внутренностей, так как именно в них, а не в процессе сушки, может начаться процесс разложения, из-за которого рыба начнет гнить и гнить. издавать неприятный запах.

Сушилка для плотвы

Сушка одинакова для обоих методов. Вы можете использовать выпрямленные скрепки, чтобы сушеная плотва висела правильно. Кроме того, большинство специалистов по приготовлению вяленой рыбы советуют вешать ее не на палящем солнце, а в местах с сквозняком, ведь именно тогда она сушеная, но сочная и приятная на вкус.

В зависимости от размера рыбы плотву следует сушить от одной до двух недель.

Проверяют ее готовность сгибанием рыбы от головы хвоста: если рыба легко сгибается и распрямляется, она готова к употреблению, в остальном рыбу необходимо выдержать на солнце или на сквозняке еще несколько дней. .

Любой опытный рыбак подскажет, как сушить плотву, однако технологии у каждого из них разные: одни предпочитают хранить рыбу в пластиковой или эмалированной посуде, а другие — в специальных деревянных бочках, потому что в этом случае у плотвы свои. калорийность.усиливает. В любом случае, у каждого из рецептов, несомненно, есть свои достоинства и недостатки.

Еще таких рецептов на нашем сайте:


  1. Для среднестатистического любителя сушеных и соленых рыбных продуктов особой разницы между бараниной и плотвой нет. Но знатоки утверждают, что плотва сушеная, на фото которой вы …

  2. Всем известно, что соленая рыба хранится дольше. Поэтому, чтобы запастить барана на будущее, нужно знать, как правильно солить барана…

  3. Идеальный вариант — покупать эту рыбу у проверенных продавцов, так как она очень быстро портится. Именно это обстоятельство делает практически невозможным приобретение плотвы в супермаркетах. Идеально …

  4. Самый простой рецепт для занятых хозяйок или для быстрого приема гостей — как приготовить таракан в духовке — покажет, что это можно сделать быстро и …

Соленая рыба — прекрасная закуска к пиву. А чтобы быть уверенным в его качестве и вкусовых качествах, засолку лучше проводить самостоятельно.Узнайте, как можно посолить барана.

Какая рыба вам подходит?

Мелкая и средняя рыба подходит для засолки, так как большая не будет полностью засолена и останется сырой внутри, что повлияет на вкус и увеличит вероятность заражения кишечными инфекциями при употреблении в пищу.

Вместо трамбовки можно использовать для засола любую другую рыбу среднего размера, например, красноперку, ножны, ерши, саблезуба, пескарей. Средняя жирность оптимальна, так как при малом количестве рыба получится очень сухой, а при высоком — неприятным на вкус.

Стоит ли выпотрошить рыбу?

Мнения по поводу потрошения рыбы на глазах у посла разделились. Но если баран был пойман летом, то в водоеме он, вероятно, питался пресноводными микроорганизмами и зеленью, и в этом случае, если внутренности не удалить, может появиться неприятный запах. Кроме того, мякоть приобретет характерный аромат и горьковатый вкус, поэтому потрошение все же желательно.

Хвост и голову отрезать не нужно, достаточно сделать небольшой разрез на животе и достать все лишнее.Затем рыбу тщательно промывают и сушат. На этом подготовка завершена, и вы можете идти прямо к послу.

Как солить?

Как засолить барана в домашних условиях? Процесс прост, но требует терпения. Кроме того, есть три основных метода: сушка, сухой и влажный. Подробно рассмотрены все варианты.

Сухой метод

Этот вариант прост и требует подходящей емкости (это может быть деревянный ящик или эмалированный таз), соли и самой рыбы.

Описание метода:

  1. Насыпьте на дно чистой емкости слой соли толщиной около 7-10 миллиметров.
  2. Натереть всю рыбу солью, запихивая ее в рот и жабры. Вы также можете сделать несколько отверстий для лучшего посола.
  3. Положить рыбу на соль, посыпать сантиметровым слоем соли. Укладка для лучшего утрамбовки выполняется головами к хвостам и спиной к брюшку, чтобы не было свободного места.
  4. Уложив слоями и присыпав солью всю рыбу, накройте ее, например, толстым картоном, перфорированной доской или крышкой диаметром меньше самой емкости.Место гнет весом около 7-10 кг.
  5. Отправьте емкость в прохладное место, например, в холодильник, в подвал или на балкон (в холодное время года).
  6. Сколько соли, чтобы ловить рыбу таким способом? Продолжительность зависит от веса одной тушки: около 100-150 грамм — два дня, 500-700 г — три-четыре дня, более 800 грамм — от пяти-семи дней до двух недель (для крупных экземпляров).
  7. В процессе засолки будет выделяться сок, который необходимо сливать ежедневно.Готовность можно определить по нехватке жидкости.
  8. Теперь промойте соленую рыбу и замочите в воде, чтобы удалить излишки соли, а затем в растворе уксуса (50 мл 9% столового раствора на 10 литров), чтобы убить бактерии и отпугнуть мух.
  9. Осталось повесить тушки в проветриваемом помещении и просушить до нужного состояния. Также можно сушить рыбу в деревянных открытых ящиках или на лотках, регулярно переворачивая.

Совет! Если через день-два масса угнетения увеличится, то рыба будет более полно и хорошо засолена.

Мокрая дорога

Этот рецепт предполагает засолку в концентрированном солевом растворе. А вам понадобится это:

  • рыба;
  • вода;
  • Соль поваренная
  • (100-150 г на каждый литр воды).

Инструкции:

  1. Опустить вымытую и при желании потрошенную рыбу в приготовленный физиологический раствор так, чтобы он полностью покрыл тушки.
  2. Надавите на рыбу, чтобы она не поплыла.
  3. Через два-пять дней (в зависимости от размера) удалите тушки, тщательно промойте или оставьте их в холодной воде на полчаса и просушите.
Сушка

Этот способ тоже прост. Все, что вам нужно, это рыба и соль. Процесс тоже прост:

  1. Тщательно натереть рыбу солью со всех сторон. Сделайте отверстия и утрамбуйте в них соль.
  2. Подготовить проволоку или веревку, нанизывать на нее соленые тушки.
  3. Теперь повесьте натянутую рыбу во дворе частного дома, на балконе или в постоянно проветриваемом помещении. Для защиты от мух можно накрыть конструкцию марлей или сделать из этого материала что-то вроде палатки или купола.
  4. Солят барана не меньше двух суток. Причем чем дольше период, тем суше будет мякоть, поэтому сроки регулируйте на свое усмотрение с учетом своих вкусовых предпочтений.

Напоследок несколько полезных советов:

  1. Если вы решили не потрошить рыбу, то для качественной засолки внутрь пролейте через рот через шприц крепкий солевой раствор. Некоторые рыбаки делают это, как только получают улов.
  2. При желании в соль можно добавить различные приправы, чтобы добавить аромат и пикантность готовому соленому баранину.
  3. Лучше всего использовать крупную соль, так как мелкая соль увеличивает время посола и может образовывать корку на поверхности.
  4. Если при мокром способе добавить в рассол немного сахарного песка, то уже готовая рыба будет мягче и вкуснее.
  5. Если вы планируете сушить крупную рыбу, сделайте в ней несколько продольных надрезов, чтобы ускорить процесс. А мелкие тушки все равно просохнут.
  6. Если рыба очень сухая, то ее можно сделать мягче, если смочить кистью или губкой, а затем обернуть пергаментом.Далее периодически смачивайте бумагу, чтобы втянуть влагу из мякоти. Также можно исправить ситуацию с недосушенным бараном, обернув его газетой, которая впитает лишнюю жидкость.
  7. Правильно посоленный баран хранится до 3-5 месяцев, а в холодной герметичной упаковке — до 9-10 месяцев.

Соленый баран отлично получится, если правильно подобрать рецепт и соблюдать все правила засолки.

Баран — разновидность плотвы — имеет небольшие отличия: мелкая чешуя, меньшее количество лучей в нижнем плавнике.Обычно продается в торговых точках сушеным. Это излюбленная рыба кубанцев, народов Дона, Приазовья. Бараном называют смешанный вид разных видов рыб. Население Дона считает барана волжской сушеной воблой.

Часто баранами, баранами, баранами называют любую вяленую и вяленую рыбу из семейства карповых: сам баран, плотва, плотва. Таранку готовят из бычков, щуки, карася, леща.

Сушеная таранка — традиционная русская закуска для любителей пива и вяленой рыбы.

Баран сушеный: приготовление дома

Баран немного меньше воблы, по форме шире, похож на молодого леща. Ловится весной во время нереста, рыбаки сразу делают запасы вяленого мяса на весь год. Гораздо вкуснее крупные особи, поедающие моллюсков — дрейсена.

Для сушки лучше брать крупную рыбу, в которой больше жира. При сушке тушки обезвоживаются, в мясе происходят биохимические процессы, благодаря которым баран созревает, приобретает своеобразный аромат и вкус, превращается в настоящее лакомство.Он хорош без чего-либо, сам по себе не требует термической обработки.

Готовится просто.

Как выглядит настоящий сушеный баран, называемый сушеным бараном?

  • Рыба на ощупь полностью сухая — весь жир внутри.
  • Чешуя чистая и приятно блестящая.
  • Туши на свету выглядят прозрачными, каркас хорошо просвечивает.
  • Мясо плотное, но не жесткое, с приятной волокнистостью.
  • У одной из таких соблазнительных рыбок выделяется слюна.
  • Вкус несравненный.
  • Хранится несколько месяцев без ухудшения вкуса и внешнего вида — как если бы его только что вынули из сушилки.

У рыбы отличный товарный вид:

Как приготовить сушеного барана

Рецепт: на 1 кг свежего барана (средние тушки 200-250 грамм) не менее 0,5 пачки соли. Более крупные особи содержатся в насыщенном растворе — рассоле. Раствор пропитывается солью, чтобы в нем плавал сырой картофель.Тушки до 250 г перед сушкой не потрошат. Крупную рыбу освобождают от потрохов.

Общепринятый способ сушки всех видов карпа:

  • протирка туш,
  • посыпать плотно уложенные слои рыбы солью или заливным рассолом,
  • Выдержка под коромыслом несколько суток в зависимости от размера рыбы.
  • замачивание, избавление от лишней соли,
  • висит сушиться.

Подробно обо всех методах замачивания и сушки.Они хорошо подходят для сушки барана.

При мокром посоле рыбу опускают связками в рассол. Когда она начинает смотреть, в нее наливают еще соли. Маленькие бараны держатся пару дней, крупных рыб — пять-шесть. Рыбу в рассоле часто перемешивают, чтобы рассол равномерно покрыл все тушки.

О том, как подвешивать рыбу при сушке, идет много споров: за голову или за хвост. Не цепляйтесь за его жабры или губы, лучше проткнуть глаза.Повесить за хвост сложнее, но при этом солевой раствор быстрее вытекает через рот, под жабрами скапливается излишек соли, и мухи не могут откладывать там яйца.

У нерадивых хозяев при сушке на чешуе появляется соль, рыба неприятная на вкус, быстро ржавеет, часть рыбы испорчена насекомыми. Растопленный от жара жир быстро протухает, рыба приобретает неприятную горечь.

Зимнее приготовление сушеных пандусов по астраханским рецептам

Заядлые рыбаки хранят в подвалах деревянные бочки, в которые наливают рассол для засолки рыбы.В них спускается весенний и осенний улов. И хранится в таком виде до зимы в сухом холода. Зимой барана вынимают из рассола, замачивают, развешивают на балконе или за окнами, пару недель выдерживают на легком морозе.

На морозе рыба не портится, в тушках остается жир, насекомых нет. Зимой сушка удобнее, рыба хорошо хранится круглый год в прохладном месте. Перед употреблением связку утепляют в доме.Излишки можно продать. Герметично запакованный сушеный баран хранится 10 месяцев.

О пользе сушеного барана в домашних условиях

Сушеная и сушеная рыба содержит жирные кислоты Омега-3. Это означает, что трамбовка полезна как профилактическое средство для:

  • онкологических заболеваний,
  • порок сердца — инфаркт.
  • старческое слабоумие,
  • сбой и нарушение мозгового кровообращения — инсульт.

Обладая низкой калорийностью (88 ккал), сушеный баран содержит большой процент белка, достаточное количество жиров и углеводов.Полезные для жизни микроэлементы: фтор, хром, магний, железо, молибден улучшают эффективную деятельность мозга, сердца и других органов. Йод поддерживает работу щитовидной железы. Белок регулирует обмен веществ. Присутствующий в рыбе жир способствует быстрому свертыванию кровяных телец, снижает «плохой» холестерин. Полезные витамины A, B, E поддерживают жизненный тонус организма.

Приобретите сушеный баран для будущего использования!

Они позволят вам приобрести любые рыболовные товары по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволяет понять, как вся рыба клюет в зависимости от сезона и месяца.

На странице вы узнаете о многих популярных рыболовных снастях и приспособлениях.

Подробно описываем живое, растительное, искусственное и необычное.

В статье вы познакомитесь с основными видами, а также с тактикой их использования.

Узнайте все, чтобы стать настоящим рыболовом и научиться делать правильный выбор.

Сушеный соленый таракан | 425200000


Переключить навигацию
  • Дом
  • маг.
  • Расположение
  • Продукты
  • Галерея
Войти в Интернет-магазин

Плотва сушеная соленая

425200000

  • Bella — классический сырный пирог 800 г
  • Bella — семейный пирог с сыром и шпинатом 800 г
  • Bella — Mini Filo Twist с сыром 480 г
  • Bella — тыквенный пирог 800 г
  • Bella — сливочное тесто 800 г
  • Bella — соленое тесто с сыром 1 кг
  • Одрински — Тесто листы 500 г
  • Сибиряк — Пельмени со свиным фаршем 1 кг
  • Сибиряк — Сибирские клецки со свининой и говядиной 1 кг
  • Сибиряк — Пельмени с картофельной начинкой 800 г
  • Сибиряк — Пельмени с начинкой из капусты
  • Чебуреки с мясом 500 г
  • Осьминог — замороженные палочки сурими 250 г
  • Осьминог — замороженный стейк пангасиуса 800 г
  • Осьминог — замороженные кальмары 750 г
  • Осьминог — перуанский хек 1 кг
  • Гермес — замороженные вареники с сыром Герники 450 г
  • Картофель 450g
  • Germes — Замороженные пельмени с индейкой 450g
  • Germes — Замороженные пельмени ngs Sibirskie 450g
  • Germes — Вареники замороженные с вишней 450g
  • Germes — Пельмени с клубникой 450g
  • Germes — Замороженные пельмени Застольные 1 кг
  • Germes — Замороженные пельмени на троих 1 кг
  • Germes — Пельмени
  • Germes
  • Germes — Пельмени Сибирские замороженные 500г
  • Александр — Блинчики с мясом 900г
  • Александр — Блинчики с сыром 900г
  • Александр — Пельмени со свининой 1кг
  • Александр — Пельмени Сибирские 900г
  • Монолит — Пельмени с картошкой 500г
  • Анжелики с начинкой из капустных грибов 500 г
  • Анита — Вареники с творожной начинкой 500г
  • Анита — Вареники с вишневой начинкой 500г
  • Анита — Вареники с клубничной начинкой 500г
  • Иртишские пельмени с мясной начинкой 800г
  • Лопатка замороженная 2кг
  • Seawork — Креветки Black Tiger 800g 900 79
  • Русские пельмени со свининой 1 кг
  • Монолит — Русские пельмени со свининой 1 кг
  • Русские пельмени со свининой 1 кг
  • Ручные пельмени с говядиной 1 кг
  • Осьминог — замороженный хек без головы 950 г
  • Новосебирские пельмени с начинкой 2кг
  • Монолит — Вареники Кавказские с мясом 2кг
  • Монолит — Филе сома замороженные 1кг
  • Кухня СССР — Вареники с бараниной 1.5кг
  • Кухня СССР — Вареники Украинские 750г
  • Монолит — Ванильное мороженое 1440мл
  • Кухня — Авангардные Вареники с мясом 750г
  • Большая семья — Вареники с мясом 2,5кг
  • Шайбу — Мороженое с печеньем Монолит 100мл
  • Мороженое 1200 мл
  • EisProm — Ванильное мороженое 130 мл
  • Schwinn — Секция лосося для Уча 1 кг
  • Eisprom — Шоколадное мороженое 80 г
  • Ванильное мороженое с шоколадом и миндалем 80 мл
  • Монолит — Ванильное мороженое 130 мл
  • Монолит — Шоколадное мороженое 130 мл
  • Монолит — Мороженое в вафельном стаканчике 75 г
  • Монолит — Ванильное мороженое с лесным орехом 130 мл
  • Монолит — Мороженое с изюмом 130 мл
  • Монолит — Мороженое с малиновой начинкой 130 мл
  • Монолит — Мороженое с Карамель 130 мл
  • Монолит — Ванильное мороженое Пломбир 180 мл
  • Монолит — Мороженое w ith Creme Brulee Flavor 180ml
  • Monolith — Family Ice Cream 1170ml
  • Monolith — Vanilla Ice Cream Family Pack 1200ml
  • Monolith — Briquette Plombir Ice Cream 210g
  • Monolith — мороженое со сгущенным молоком 210g
  • Lukoshko — Frozen Cranberries 500g
  • Лукошко — замороженная облепиха 500 г
  • Лукошко — замороженная черная смородина 500 г
  • Лукошко — замороженная брусника 500 г
  • Ленинградское — эскимосское мороженое 80 мл
  • Ритас — творожный сыр с ванилью 100 г
  • EisProm — Vanilla Ice Cream 7980
  • EisProm — Vanilla Ice Cream — Мороженое Creme Brulee 130 мл
  • Monolith — Мороженое Stracciatella 130 мл
  • Lakomka — Ванильное мороженое в глазури 80g
  • Monolith — Замороженные креветки 650g
  • Subland — Вареные замороженные целые креветки 650g
  • Karums с ванилью 45g
  • Karums с орехи 45г
  • Карумс с шоколадной крошкой 45г
  • Вареники с мясом Новосибирские 1кг
  • Пирог Королевы со сгущенкой и грецкими орехами 1кг
  • Монолит — Пельмени с курицей 2кг
  • FrostProm — Домашние пельмени с мясом 2кг
  • Капелинай — Замороженные пельмени с картофелем 500г
  • Мясо
  • Панели
  • Лютукас — Пельмени Эзюкай с мясом 450 г
  • Колдунай — Царские пельмени с мясом 400 г
  • Колдунай — Царские пельмени 800 г
  • Колдунай — Пельмени Ипатингеджи 700 г
  • Лютукас ир Ко-Жемайцэджи
  • Делингс и Ко-Жемайчу Делина
  • Деликатес
  • Клыкай
  • Деликатес
  • Клыкайджу
  • — Дельингс
  • Клыкай Делика
  • — Картофельные пельмени 500 г
  • Лютукас — Виртинские пельмени 400 г
  • Колдунай — Пельмени Дзукиски с мясом 1 кг
  • Лютикас — Богатырские пельмени 800 г
  • Лютукас — Картофельные пельмени с мясом Гимтеллини 1 кг —
  • Колдини с мясом 1 кг с мясом 800г 9007 9
  • Колдунай — Пельмени с мясом 700 г
  • Пельмени с мясом Дзукиски 2 кг
  • Пельмени с мясными кусками 2 кг
  • Лютукас — Пельмени с мясом 1.5 кг
  • Sim Sim — Пельмени с мясом 400 г
  • Sim Sim Red — Пельмени с мясом 400 г
  • Sim Sim — Пельмени с творогом 400 г
  • Даду — Сорбет с вишневым яблоком 120 мл
  • Schwinn — Творожный сыр с ванилью 45 г
  • Shwinn — Глазированный творожный сыр с орехами 45 г
  • Magija — творожный сыр с маком 45 г
  • Classic — замороженные крабовые палочки 400 г
  • Vici — замороженные крабовые палочки 350 г
  • Vici — замороженные крабовые палочки 1 кг
  • Fischwaren — Solmon Section for Soup 800g
  • Vici — замороженные крабовые палочки 250 г
  • Schwinn — замороженные креветки сурими 500 г
  • Etalon — сладкий конус 200 мл
  • Monolith — ванильное мороженое 780 мл
  • Aurum — ванильное мороженое с ежевикой 70 г
  • Monolith — мороженое со сгущенным молоком 130 мл
  • Aurum — Ванильное мороженое с вишневой начинкой 136 г
  • Pop — Банановое мороженое 70 г
  • Aurum — Шоколадное мороженое 70 г 90 079
  • Nykstukas — Сладкий творог со сгущенкой 45 г
  • Nykstukas — Сладкий творог с клубникой 45G
  • Nykstukas — Сладкий творог с ванилью 45 г
  • Nykstukas — Сладкий творог с клубникой 45 г
  • Nykstukas — Сладкий творог с семенами 45 г
  • Nykstukas — Сладкий творог с семенами — Творожный сыр с изюмом 100 г
  • Пасака — Сладкий сыр ванильный 40 г
  • Пасака — Творожный сыр с сахарной глазурью 40 г
  • Пасака — Сладкий творожный сыр в шоколаде 40 г
  • Пасака — Сладкий творожный сыр с маком 40 г
  • Пасака — Глазированный сыр с малиной 40 г
  • Пасака — Сладкий сыр с ванилью 40 г
  • Пасака — Сладкий сыр с маком 40 г
  • Пасака — Сладкий сыр с конфетами 40 г
  • Пасака — Сладкий сыр с малиной 40 г
  • Пасака — Сладкий сыр с шоколадом 40 г
  • Judex — Пельмени с творогом 500 г
  • Schwinn — Глазированный творожный сыр со сгущенным молоком 45 г
  • Соти — Пустыня Творог со вкусом пломбира 180 г
  • Schwinn — Творожные батончики с ванильным шоколадом 180 г
  • Magija — творожный сыр в глазури с желе 45 г
  • Magija — Творожный сыр в глазури с шоколадом 45 г
  • Magija — Творожный сыр в глазури 45 г
  • Magija — Глазированный творог Сыр со сгущенным молоком 45 г
  • Monolith — Творожный сыр с шоколадом 45 г
  • Magija — Глазированный творожный сыр с ванилью 45 г
  • Magija — Глазированный творог с какао и лесным орехом 45 г
  • Kogus — Пельмени с мясной начинкой 1 кг —
  • Kogus Куриная начинка 1 кг
  • Когус — Пельмени с мясом 1 кг
  • Когус — Пельмени по-деревенски с мясом 2 кг
  • Когус — Сибирские пельмени с мясом 1 кг
  • Когус — Пельмени с мясом 800 г
  • Фудо — Паштет из лисички 300gastrya
  • 500 г
  • Tesla — Тесто для слоеного теста 500 г
  • Mantinga — Тесто в листах 500 г
  • Mant inga — Ceburacas 130g
  • Fudo — Замороженная клубника 400g
  • Fudo — Замороженная малина 400g
  • Fudo — Подберезовик 300g
  • Fudo — Замороженная черника 400g
  • Gerdu — Замороженная вишня без косточек 400g
  • Pluvera — Курица 1.3 кг
  • Nordic Seafood — Раки в Dill Birne 1 кг
  • Royal Arctic — Замороженные креветки 500 г
  • Hortex — Сливы 300 г
  • Hortex — Зеленая фасоль 450 г
  • Hortex — Зеленый горошек 450 г
  • Hortex — Морковь и зеленый горошек 450 г
  • Hortex — Овощи в полосках 400 г
  • Hortex — Смесь овощей со специями 450 г
  • Hortex — Смесь овощей с восточными специями 450 г
  • Hortex — Смесь овощей 450 г
  • Hortex — Суп из цветной капусты с укропом 450 г
  • Hortex — Суп из фасоли 450g
  • Hortex — Весенний суп 450 г
  • Хортекс — Суп грибной 450 г
  • Хортекс — Огуречный суп 450 г
  • Хортекс — Овощной микс с укропом 450 г
  • Хортекс — Клубника 300 г
  • Хортекс — Вишня 300 г
  • Хортекс — Фруктовый микс 300 г
  • Хортекс — Лапша с соусом Болоньезе 450 г
  • Hortex — Желтая фасоль 400 г
  • Hortex — Бэби морковь 400 г
  • Hortex — Хлебная фасоль 400 г
  • Hortex — Компотная смесь 450 г
  • MaxTop — Пицца с ветчиной 410 г
  • MaxTop — Пицца Пепперони 320 г
  • Корал — Классическое мороженое Panda 110 мл
  • Корал — Мороженое с конусом ванили 110 мл
  • Proste — Картофель для жарки 450 г
  • Анита — Пельмени с картофелем 500 г
  • Анита — Пельмени с картошкой 500 г
  • Анита — Пельмени со сливами 500 г
  • Анита — Пельмени с клубникой 500 г
  • Анита — Пельмени с мясом 500 г
  • Анита — Пельмени с мясом 500 г
  • Грибы 500 г
  • Анита — Kluski slaskie 500 г
  • Анита — Пироги по-русски 500 г
  • Анита — Пельмени с творогом 500 г
  • Анита — Пельмени с черникой 500 г
  • Анита — Ньокки 500 г
  • Анита — Пельмени с мясом
  • Pyza polska — Вареники с мясом и грибами 500г
  • Pyza Polska — Русские вареники 500g
  • Анита — Пельмени со шпинатом Моцарелла 500 г
  • Анита — Пельмени с мясом 500 г
  • Карат — Розек с клубникой 72 г
  • Карат — Розек с шоколадом 72 г
  • Анита — Картофельные клецки с мясом 1 кг
  • Анита — 1 кг79 Пельмени с мясом
  • Anita — Русские картофельные пельмени 1 кг
  • Carat — Кукурузное мороженое с ванилью 72 г
  • ANITA -Uszka 300 гр
  • Family Fish — филе пангасиуса 750 гр
  • Family Fish — Heck Fillet 750g
  • Nord Capital — замороженное филе пангасиуса 1 кг
  • CrisTim — Фрикадельки 900 г
  • Linco — Греческое тесто с сыром Фета 850 г
  • Марсель — Мичи формати 900 г
  • Марленка Наполеонки Слоеное тесто 300 г
  • Скумбрия горячего копчения
  • Spart Скумбрия холодного копчения
  • Скумбрия без головы
  • Скумбрия без головы Соленый без головы M
  • Стейки из палтуса холодного копчения
  • Стейк из лосося холодного копчения
  • Лоскуты живота лосося CS
  • Радужная форель холодного копчения
  • Скумбрия потрошеная сырая
  • Белый лещ потрошеная сушеная соленая
  • Сушеное филе лунного хвоста яблочко 40 г
  • Matache Macelaru — Mici 900g
  • Crap Congelat
  • Карась сушеный и соленый
  • Морозный потрошеный карп ~ 1.5-2,00 кг
  • Плотва сушеная
  • Судак потрошеный вяленый и соленый
  • Щука потрошеная вяленая соленая
  • Филе эсколара холодного копчения
  • Золотисто-красная рыба холодного копчения
  • Горбуша холодного копчения
  • Сельдь холодного копчения с головой
  • Сушеный и соленый
  • Голубой лещ
  • Плотва сушеный соленый 500 г
  • Радужная форель горячего копчения
  • Восточный манти с начинкой из говядины и свинины 1 кг
  • Moojier — Сухое филе лунного хвоща 40 г
  • Zemaitijos — Нежирный творог 180 г
  • Шарики для кебабче 1.12 кг
  • Narodni — Мясной фарш для гриля 250 г
  • Familia — Мини-тесто с сыром 1 кг
  • Narodni — Мясной фарш для тостов 250 г
  • Familia — Мясной фарш с тыквой 1 кг
  • Narodni — Мясной фарш универсальный 250 г
  • Horecheca — Универсальный кебаб 1,4 кг. Фрикадельки на гриле 4×270 г
  • Familia — Сельская выпечка с сыром 1 кг
  • Familia — Слоеный пирог с сыром 1 кг
  • Balkanica — Куриные шашлычки на гриле 270 г
  • Balkanica — Куриные филе на гриле 250 г
  • Balkanica — Свинина на гриле 270 Фрикадельки 1 кг
  • Бони — Шашлык замороженный 1 кг
  • Холодное копчение с лососем
  • 90 078 Черная тилапия, сырая потрошеная, очищенная от окалины 500/800
  • Карась, сырая потрошенная, очищенная от чешуи
  • Северная щука, сырая, целиком круглый 1/2 кг
  • Раки 500 г
  • Цыпленок замороженный 1.3 кг
  • Banitsa Tikva Bella
  • Bella — Листы для выпечки для пиццы 400 г
  • Bella — Листы для выпечки 400 г
  • MVA — Нарезанный говяжий рубец 1 кг
  • MVA — Говяжий рубец
  • Свиной мозг
  • Morarita — Мини-тесто с грибами
  • Морарита — масляный круассан 360 г
  • Морарита — Тесто для выпечки 800 г
  • Азарис — Солмон 500 г
  • Азурис — Филе хека 500 г
  • Эдения — Шпинат 450 г
  • Эдения — Смесь летних овощей 450 г
  • Фермерские фритты — Классический картофель фри 450
  • Azuris — Хек 1 кг
  • Edenia — Желтая фасоль 450 г
  • Edenia — Запеченные баклажаны 450 г
  • Edenia — Мексиканская смесь 450 г
  • Edenia — Морковь 450 г
  • Edenia — Смесь для салата Boeuf 450 г
  • EDENIA SUPA LEGUME 450G Azuris — Sparts 500g
  • Farm Frites — Potato Crinkle 450g
  • Azuris — Целая сардина 500g
  • Edenia — Pastr y с сыром 600 г
  • Edenia — тесто с тыквой и грецкими орехами 600 г
  • Edenia — зеленая фасоль 450 г
  • Azuris — потрошеная форель 600 г
  • Edenia — брюссельская капуста 450 г
  • Edenia — смесь для супа из говядины 450 г
  • Edenia — Spin Листья 450 гр. Анита — Пельмени с клубникой 500 г
  • Анита — Пельмени с вишней 500 г
  • Анита — Пельмени с малиной 500 г
  • Анита — Тортеллини с мясом 300 г
  • Анита — Пельмени с ягодами 500 г
  • Жевательные конфеты — Конфеты со вкусом мороженого
  • Hortex — Смесь брокколи с цветной капустой и морковью 450 г
  • Hortex Kapusniak 450g 1/14
  • Fudo — Frozen Cranberr ies 400 г
  • Fudo — замороженная черная смородина 400 г
  • Fudo — замороженные кубики манго 400 г
  • Grycan Ice Cr Stracciatella 500 мл / 6
  • Grycan — мороженое с молочным кремом 500 мл
  • Grycan — мороженое с шоколадом 500 мл
  • Grycan Ice Cr Pistachio 500 мл / 6
  • Grycan — Ванильное мороженое 500 мл
  • Grycan Ice Cr Delicacies 500 мл / 6
  • Grycan Ice Cr Caffe Latte 500 мл / 6
  • Grycan Ice Cr Malaga 500 мл / 6
  • Grycan — Ice Cream Tiramisu 500 мл
  • Grycan Сорбет Ананас 500 мл / 6
  • Лакманн — Ванильное мороженое Кремл 80 г
  • Лакманн — Мороженое со сливочным вкусом 80 г
  • Лакманн — Замороженный аргентинский хек 900 г
  • Лакманн — Мини-домашние пельмени со свининой 1 кг
  • Лакманн — Сибирские мини-пельмени из свинины Мясо говядины 900 г
  • Лакманн — Мини-пельмени с мясом индейки 1 кг
  • Лакманн — Мини-пельмени по-императорски С говядиной 1 кг
  • Лакма nn — Мини-пельмени Elite Beef Pork Meat 900g
  • Lackmann — Сибирские пельмени со свининой и говядиной 1750g
  • Lackmann — Мороженое Plombir 1170ml
  • Sibirjak — Dumplings with Beef Meat 1kg
  • Hortexs — Peas Soup Zup 450g
  • a
  • Hortex Zupa Prezydencka 400g
  • Hortex Dynia Kostka 450g
  • Hortex Makaron na Patelnie z Sosem Szpinakowym 450g
  • Hortex Zupa jesienna jarzynowa 450g
  • Hortex — Mushroom Soup zupa jesienna jarzynowa 450g
  • Hortex — Mushroom Soup Zupa zupa jesienna jarzynowa 450g
  • Hortex — Mushroom Soup Zupa Hortex 450g
  • d
  • Hortex — Mexico Mix 450g
  • Hortex Szpinak Liscie 400g
  • Hortex Bukiet Jarzyn Wiosenny 450g
  • Hortex — Брюссельская капуста 450g
  • Hortex — Дикая черника 280g
  • Hortex — Замороженная ежевика 300g
  • Hortex — Compote Mix 450g Warzywa ze szpinakiem 450g
  • Hortex Makaron Gniocci 45 0g
  • Hortex Mieszanka Chinska 450g
  • Hortex Zuljen 400G
  • Hortex Makaron na Patelnie z Sosem CARBONARA 450g
  • Hortex — замороженная брокколи 450 г
  • Hortex Corn 450g
  • Hortex Hawaiian mix / Mieszanka 40079 war na zup gulaszow 400 г
  • Румынский суп Hortex / Zupa Rumundska 400g
  • Итальянский суп Hortex / Zupa wBoska 400 г
  • Aurum Cream flav.Mango serbet / Maracuja fil 130 мл
  • Iglotex Classic Frytki Proste 750g
  • Iglotex Knedle z Jagodami 500g
  • Proste Historie Pierogi Ruskie 450g
  • Proste Historie Pierogi z miasem 450g
  • Proste Historie Pierogi z serem ? sem 450g
  • Proste Historie Czastki ziemniaczane ze skorka 600g
  • Iglotex Knedle z serem 450g
  • Iglotex Zapiekanka Domowa z Szynka i pieczarkami 200g
  • Kogus dump.su Vistiena 1kg
  • Kogus Cepel. su mesa 500g
  • Kogus mini Ceburekai 780g
  • Koral Kubek top gum 150ml
  • Koral Smykus barwijeszor mix 32ml
  • Koral Grand Gold 70ml
  • Koral Coctail Ice Krowka Kukulka 220ml
  • Koral Mil Panda Classic 110ml
  • Koral Mil Panda Classic 110ml
  • Корал Мил Панда Классик 110 мл
  • Лимон 110 мл
  • Koral Top Milker Strawbery 110 мл
  • Koral Cocktail Мороженое с фундуком и карамелью 220 мл
  • Koral Wist Mix 200 мл
  • Корал Кубек 4 аромата 180 мл
  • Liutukas virtiniai su varske 350g
  • Liutukas — 400g Лютукас — Картофельные шарики с мясом 500гр
  • Лютукас Зем.блы. su Grybais 500g
  • Liutukas Ceburekai 500g
  • Liutukas dump. Каралиски со свининой и говядиной 500г
  • Свалка Лютукас. Каралиски с индейкой 500г
  • Лютукас виртиниаи су грибаи 400г
  • Лютукас виртиниаи су бульвем 400г
  • Лютукас Мини Чебурекай (готовый к употреблению) 250г
  • Лютукас Мейстрай Свалка. W Potato & Dill 400 г
  • Mantinga Kibinas SU kiaulienos Idaru 115 г
  • Mantinga — итальянская закуска с ветчиной 125 г
  • Мини-творожные берлинские шарики с ванилью 130 г
  • Подводный сэндвич 315 г
  • Панини с ветчиной и острым соусом 240 г
  • Панини w Соус из огурцов 250 г
  • Mantinga — Пирог со свиной начинкой 115 г
  • Mantinga — Пирог с куриной начинкой 115 г
  • Чизкейк 130 г
  • Шоколадный торт 110 г
  • Mateo kopytka Domowe 450g
  • Mateo Klacieguski
  • Mateo
  • Mateo Klacieguski
  • Podkarpack79
  • Mateo Pyzy z miesem 900g
  • Mateo pierogi ruskie 900g
  • Mateo — Пельмени с мясом 450g
  • Mateo — Пельмени с мясом 450 г
  • Mateo — Kulski Slaski 450g
  • Mateo — Пельмени с капустой и грибами Мясо 450 г
  • Матео — Пельмени с капустными грибами 300 г 900 79
  • Mateo Flaki wolowe Krojone 900g
  • Mateo Pierogi z miesiem 900gr
  • Пицца Росса 4 сыра 300 г
  • Пицца Густаво Ветчина и грибы 425 г
  • Пицца Росса с грибами 340 г
  • Норд Капитал — замороженное филе балтийской трески aliaska polok 1 кг
  • NC Рыбные палочки (филе) в панировке 300 г
  • Nord Capital — Рыбные фигурки для детей 300g
  • Nord Capital — Рыбные котлеты с овощами 280g
  • Nord Capital Cod in Spinach Sauce 320g
  • NC Spicy Shrimps with oil 200g
  • NC Seafood mix 200 г
  • NC Креветки коктейльные 225 г
  • Nord Capital Alaska Alaska File Bubes 380g
  • Nord Capital Salamon Fill Cubes 380g
  • Pyza Polska — Картофельные пельмени с мясом 500 г
  • Nykstukas — Творожный сыр со сгущенным молоком 4579 г
  • Sokolow Mieso Garmazeryjne 500 г
  • Superdrob куриные сердечки 1 кг
  • Superdrob Куриные желудки 1 кг
  • Superdrob Куриная печень 1 кг
  • Шпроты целые замороженные 1 кг
  • Сельдь балтийская замороженная 1 кг
  • Моя семья — Пельмени с мясной начинкой 1.5 кг
  • Koch — Русские пельмени с мясом индейки 900 г
  • FrostProm — Пельмени с курицей и говядиной 1 кг
  • EisProm — Мороженое Plombir 780 мл
  • Мороженое Masha & Bear со вкусом ванили 1170 мл
  • EisProm — Mix Flavor Ice Cream78 780 мл
  • Stories Картофель фри, ребристый для печи 750 г
  • Гермес — Сибирские пельмени с мясом 1 кг
  • Рошен — Киевский торт 850 г
  • Раки 500 г
  • Рыба Азиатский жемчуг Карась потрошеный замороженный 1000 г
  • Доярка с кораллом Lody Waniliowe
  • Сибирский пельмени с кораллом Творог 800 г
  • Лакманн — Шоколадное мороженое 130 мл
  • Лакманн — Мороженое Пломбир 130 мл
  • Мороженое Пломбир со сгущенным молоком 560 г
  • Aurum — Мороженое с шоколадом 150 мл
  • Лакманн — Мини-пельмени с мясом индейки 1 кг
  • Lackmann — Мини-пельмени со свининой, индейкой 1 кг
  • Lackmann — Mini D варенья с говяжьим мясом 1 кг
  • Lackmann — мини-пельмени с мясом индейки 1 кг
  • Lackmann — мини-пельмени со свининой и говядиной 1 кг
  • Lackmann — мини-пельмени с мясом индейки 1 кг
  • Lackmann — глазированные творожные сырки и вишневый вкус 38 г
  • Лакманн — Глазированный творожный сыр и кокосовый вкус 38 г
  • Лакманн — Домашние мини-пельмени со свининой 1750 г
  • Лакманн — Мороженое смешанное 650 г
  • Лакманн — Глазированный творожный сыр и вкус ванили 38 г
  • Лакманн — Глазированный творожный сыр со вкусом сгущенного молока
  • Lackmann — Глазированный творожный сыр со вкусом пломбира 38 г
  • Lackmann — Глазированный творожный сыр со вкусом крем-брюле 38 г
  • Lackmann — Глазированный творожный сыр со вкусом клубники 38 г
  • Лакманн — замороженная брусника 350 г
  • Lackmann — Сладкий кулинарный пирог 300 г
  • с укропом 1800 г
  • Lackmann — Мороженое со вкусом ванили Пломбир 180 мл 90 079
  • Lackmann — замороженная клюква 350 г
  • Bonito — пирог с сыром 800 г
  • Bonito — пирог с тыквой 800 г
  • Bonito — пирог с яблоком и корицей 800 г
  • Bonito — пирог со шпинатом 800 г
  • Bonito — пирог с говядиной 800 г
  • Bonito — тесто для выпечки 800 г
  • Bonito — тесто для выпечки 400 г
  • Bonito — пирог со сладким сыром и изюмом 800 г
  • Bonito — пирог с соленым сыром 800 г
  • Bonito — мини-роллы с сыром и шпинатом 800 г + 125 г
  • Bonito — Роллы с яблоком 510 г
  • Бонито — Роллы с сыром 510 г
  • Аргентинский хек без головы 800 г
  • Schwinn — Творожный сыр со вкусом молока 40
  • Schwinn — Творожный сыр в глазури Маскарпоне 40 г
  • Александр — Пирожки, запеченные с мясом 400 г
  • Александр — Блины с сыром в вишне 1кг
  • Александр — Блинчики с картофельными грибами Лук 1кг
  • Александр — Блинчики с сыром se and Raisins 1kg
  • Alexander — Блины с вишней 1kg
  • Lackmann — Замороженные кусочки лосося для супа 800g
  • Lackmann — Мороженое со вкусом ванили 130ml
  • Lackmann — Замороженная малина 300g
  • Lackmann — Замороженная черника 300g
  • Lackmann — Черная смородина замороженная 300 г
  • Лакманн — Замороженная красная смородина 300 г
  • Лакманн — Замороженная клюква 300 г
  • Лакманн — Вишня без косточек замороженная 300 г
  • Лакманн — Пельмени с картофелем 1000 г
  • Лакманн — Мини-пельмени со свининой 800 г
  • Cara
  • Lackmann Сливки 200 мл
  • Лакманн — Мороженое пломбир 200 г
  • Лакманн — Ржаной хлеб Рига 650 г
  • Лакманн — Замороженная черная смородина 350 г
  • Лакманн — Замороженная облепиха 350 г
  • Лакманн — Замороженная вишня 350 г
  • Лакманн — Замороженная малина
  • Seawork — Замороженное филе трески 500 г
  • Seawork — Fro zen Squid 1 кг
  • Lackmann — Замороженный медовый торт Fantasy 900g
  • Lackmann — Медовый торт с грецкими орехами и сливами 900g
  • Lackmann — Замороженный торт с малиной 900g
  • Lackmann — Cake with Peach and Orange 900g
  • Tartlet with Fresh Cream 140g
  • Lackmann — замороженный стейк пангасиуса 800 г
  • Lackmann — замороженная смесь морепродуктов 450 г
  • MdeGroot — замороженная скумбрия
  • Andu — замороженные креветки 800 г
  • Andu — очищенные замороженные креветки 800 г
  • Sea Toralla — замороженные мидии 920 г
  • Смешайте 800 г
  • Черные тигровые креветки в ракушке 800 г
  • Frocean — Замороженные кольца осьминога 750 г
  • Замороженные раки в винном бульоне 800 г
  • Andu — Замороженные филе сома 800 г
  • Mono More — Замороженные целиком Srats 680 г
  • Mono More — замороженные целиком Мойва 680 г
  • Mono More — Целая замороженная сельдь 680 г
  • Mono More — Замороженный тихоокеанский хек 900 г 9 0079
  • Royal Arctic — Креветки замороженные 500 г
  • P&G — Филе щуки замороженное 800 г
  • Сибиряк — Сибирский манти со свининой 1 кг
  • Кох — Русские пельмени с говядиной 900 г
  • Кох — Пельмени с картофельной начинкой 1 кг
  • Кох Пельмени со свининой и говядиной 900 г
  • Кох — Русские пельмени со свининой 900 г
  • Кох — Пельмени манти с говядиной и свининой 900 г
  • Кох — Пельмени манти со свининой 900 г
  • Кох — Голубцы с начинкой из свинины и говядины
  • Кох — Жареное тесто с начинкой из свинины 450 г
  • Кох — Жареные Чебуреки с начинкой из свинины 450 г
  • Кох — Самса с начинкой из свинины и картофеля 450 г
  • Кох — Пельмени с мясом индейки 900 г
  • Кох — Пельмени Олега с Мясо говядины 900г
  • Коч — От Олега Пельмени со свининой 900г
  • Морозов — Вареники с картофельной начинкой 900г
  • Мор ozoff — Вареники с картофельно-грибной начинкой 900g
  • Morozoff — Вареники с капустной начинкой 900g
  • FrostProm — Классические пельмени со свининой и говядиной 1 кг
  • FrostProm — Сталичные пельмени со свининой и говяжьим мясом 1 кг
  • FrostPromplings с мясом из свинины и говядины 1 кг
  • FrostPromplings — Quick
  • Гермес — Пельмени с начинкой из свинины и говядины 500 г
  • Гермес — Пельмени в стиле ретро с начинкой из свинины и говядины 1 кг
  • Red Price — Вареники со свининой 1 кг
  • Корона — Халяльные клецки с говяжьим мясом 1 кг
  • Корона — Пельмени с картофельной начинкой 1 кг
  • Замороженный хлеб Kazatschok 750g
  • Vici — Ржаной пшеничный хлеб с семенами тмина 700g
  • EisProm — Мороженое Creme Brulee 13 мл
  • EisProm — Ванильное мороженое в бельгийском Choco 80g
  • Roshen — Торт Киевский 450g
  • Roshen — 450gilyazi
  • Торт Киевский с арахисом 1кг
  • Картошка Замороженный десерт 300г
  • 90 078 Торт Сказка 500 г
  • Торт Киевский с арахисом 450 г
  • Торт Киевский с лесными орехами 450 г
  • Мороженое Корал — Вист Микс 200 мл
  • Матео — Картофель фри 750 г
  • Лакманн — Жареные пироги с капустой
  • Лакманн — Жареные пироги с Картофель
  • Лакманн — Жареные пироги с мясом
  • Лакманн — Жареные пироги с печенью
  • Лакманн — Жареные пироги с начинкой из яичного лука
  • Лакманн — Пельмени с соленым творогом 1 кг
  • Лакманн — Блинчики с мясной начинкой
  • Лакманн — Блины с творогом
  • Лакманн — Блинчики с яблоком
  • Лакманн — Блинчики с вишневой начинкой
  • Лакманн — Замороженный ржаной хлеб 450 г
  • Baltais — Творожный сыр со вкусом шоколада 38 г
  • Baltais — Глазированный творожный сыр со вкусом ванили 38 г
  • Baltais Творожный сыр с мармеладом 38 г
  • Лакманн — Мороженое со сгущенным молоком 80 г 900 79
  • Лакманн — масло какао-спред 200 г
  • Лакманн — Облепиха замороженная 30 г
  • Русский бриллиант — Киевский торт с орехами кешью 700 г
  • Утка замороженная 2.3 кг
  • Лакманн — Пельмени с картофельными грибами 1 кг
  • Лакманн — Манты со свининой и говядиной
  • Лакманн — Манты со свининой
  • Лакманн — Пироги с яблочным джемом
  • Лакманн — Пельмени со сладким сыром 1 кг
  • Лакманн — Лакманн с сыром 1 кг
  • Лакманн Сырно-луковая начинка
  • Лакманн — Ржаной хлеб Бородино 650 г
  • Лакманн — Кольца кальмаров 1 кг
  • Лакманн — Пельмени с говяжьим мясом 500 г
  • Лакманн — Пельмени со свининой 500 г
  • Лакманн — Пельмени с картофельной начинкой
  • Лакманн
  • для гриля 900 г
  • Lackmann — Мороженое со сливочно-ванильным вкусом 426 г
  • Toralla — замороженные мидии 920 г
  • Andu — сырые замороженные креветки 750 г
  • Mantinga — закуска с соусом бешамель из ветчины 125 г
  • Mantinga — итальянская закуска с сыром 125 г
  • Manting — Пломбир какао-мороженое 130 мл
  • Mantinga — Ванильное мороженое 130 мл
  • 90 078 Mantinga — Мини-творожные шарики с вишней 130 г
  • Premia — Шоколадное мороженое в чашке 120 мл
  • Premia — Мороженое со вкусом лимона 120 мл
  • Premia — Мороженое с карамельной начинкой 120 мл
  • Premia — Сорбет Ice Cream со вкусом груши 120 мл
  • Premia — Мороженое Vamilla с изюмом 120 мл
  • Premia — Ванильное мороженое 120 мл
  • Premia — Мороженое с черникой и ежевикой 200 мл
  • Premia — Мороженое с карамелью 200 мл
  • Premia — Шоколадное мороженое 150 мл
  • Premia — Шоколадное мороженое Plombir 120 мл
  • Premia — Ванильное мороженое 150 мл
  • Premia — Ванильное мороженое в чашке 120 мл
  • Даду — Карамельное мороженое 120 мл
  • Даду — Мороженое из груши с киви 120 мл
  • Даду — Мороженое из лесных ягод 120 мл
  • Даду — Шоколадное мороженое Сливки 120 мл
  • Даду — Ванильное мороженое 120 мл
  • Ариолс — Блинчики с яблоком 500г
  • Ариолс — Блинчики с беконом а и Сыр 500 г
  • Ариолы — Блины с творогом 500 г
  • Ариолы — Пельмени Экспрессо 2 кг
  • Ариолы — Пельмени Morozoff Original с мясом 750 г
  • Ариолы — Пельмени Morozoff Original с курицей 750 г
  • Ариолы — Пельмени с грибами 45078 Ариолс — Вареники с творогом 450г
  • Увич — Вареники 1кг
  • Увич — Вареники Иван Рязанские 2000г
  • Увич — Вареники №1 2кг
  • Юдекс — Кнедлики Каймиски 1кг
  • Кнедлики Юдебибиумки 500кг 2кг
  • Кнедлики Юдебибиумки 500кг.
  • Judex — Сибирские пельмени 500 г
  • Judex — Пельмени с говядиной 1 кг
  • Judex — Пельмени с куриным мясом 500 г
  • Judex — Большие картофельные пельмени с мясом 500 г
  • Judex — Пельмени с мясом и мармеладом
  • — Вареники с мясом и мармеладом и жарка 600 г
  • Judex — Пельмени с картофелем 500 г
  • 9 0078 Judex — Пельмени с картофелем и грибами 500 г
  • Judex — Пельмени с картофелем и беконом 400 г
  • Judex — Пельмени с грибами 500 г
  • Judex — Пельмени с творогом 500 г
  • Judex — Большие картофельные пельмени с мясом 50079
  • Картофельные пельмени с творогом 500 г
  • Когус — пельмени с мясом 500 г
  • Когус — пельмени Каймиски с мясом 500 г
  • Когус — домашние пельмени с мясом 500 г
  • Когус — пельмени Сеновиски с мясом 800 г
  • Когус
  • Думплинги с мясом
  • Когус с мясом Лютукас — Пельмени со свининой и говядиной 600 г
  • Лютукас — Пельмени с курицей и сыром 600 г
  • Лютукас — Пельмени с мясом 700 г
  • Лютукас — Пельмени Наминяй с мясной начинкой 500 г
  • Лютукас — Пельмени с мясом и мясом
  • Лютукас
  • Пельмени с мясом — Замороженные лапки речного рака в панировке 1 кг
  • Замороженная балтийская сельдь без головы 1 кг
  • Ca ке Грилиягний с грецкими орехами 1кг
  • Ностальжи — Торт Челябинский 700г
  • Анду — Микс морепродуктов 800г
  • CCCP — Мороженое с ванилью 80г
  • Плювера — Замороженная курица 1.3 кг
  • Liutukas — Картофельные пельмени с мясом 500 г
  • Andu — Замороженные очищенные креветки 800 г
  • Мороженое Grand Gold с миндалем 120 мл
  • Lackmann — Пельмени с картофелем 1 кг
  • Koch — Запеченные пельмени с печенью 450 г
  • Andu — Black Halib 1 кг
  • Lackmann — свиная шкура ~ 250 г
  • Lackmnn — мини-пельмени с мясом 500 г
  • Germes — замороженное дрожжевое тесто 500 г
  • FrostProm — блинчики с мясом 400 г
  • Lackmann — эскимосское мороженое 56 г
  • BKK — замороженное Eclairs 360 г
  • Hortex — замороженные овощи 400 г
  • Hortex — овощи с травами и перцем 450 г
  • Hortex — цветная капуста 400 г
  • Hortex — мексиканская овощная смесь 450 г
  • Белый замороженный хлеб 750 г
  • Koch — Мини-пельмени со свининой и говядиной 1 кг
  • Герула — Винете Копти 450 г
  • Герула — Ардеи Копти 450 г
  • Бетти — Мороженое Пахар 48 г
  • Лакманн — Домашние пельмени с картофелем 1 кг
  • Лакманн — Пельмени со сладким сыром 1 кг
  • Морской лещ замороженный 1 кг
  • Кох — Мини-пельмени со свининой 1 кг
  • Schwinn — Мороженое со вкусом ванили 1 кг
  • Frocean — Трубки замороженного осьминога 750
  • Грильяж — Замороженный торт с грецкими орехами 850 г
  • Hortex — Замороженная клубника 450 г
  • Анду — Кольца осьминога 1 кг
  • Анду — Микс из морепродуктов 800 г
  • Кристим — Карнати де Порк Конгелати
  • Грильджагний торт 1 кг
  • Рулет из замороженного джема
  • Lackmann — Мини-пельмени со свининой и говядиной 500 г
  • Семейная рыба — Филе 900 г
  • Andu — Панированные кольца из осьминога 1 кг
  • Baltais — Глазированный сладкий творожный сыр с карамелью 38 г
  • Frost Prom — Пельмени с мясной начинкой 700 г
  • Lackmann — Балтийская сельдь замороженная 1 кг
  • Лакманн — Шпроты замороженные 1 кг
  • Лакманн — Чебуреки с Мясная начинка ~ 270 г
  • Lackmann — Манты с мясом индейки ~ 950 г
  • Ana si Cornel — Frozen Mititei 900g
  • Andu — Замороженные сырые креветки 800g
  • Шоколадный торт с медведем 1 кг
  • Замороженное датское тесто 400g
  • Heart Cake with Cream 500g
  • Большая семья — пельмени со свининой и говяжьей начинкой 1.6 кг
  • P&G — Замороженное филе щуки 800 г
  • Lackmann — Чебуреки с начинкой из свинины
  • Lackmann — Пельмени с начинкой из картофельного сыра 650 г
  • FrostProm — Пельмени с курицей и свининой 2 кг
  • Корал — Мороженое с карамелью 220 мл
  • MVA Vita Fideluta 1 кг
  • Вареные замороженные креветки 900 г
  • Koch — Пельмени с курицей 900 г
  • BKK — Пирог замороженный со сливками 450 г
  • Хлеб замороженный 600 г
  • Плотва целиком сушеная соленая с икрой
  • Frost Prom — Пельмени с курицей и говядиной 1 кг
  • Сушеная потрошеная корюшка
  • Lackmann — Сушеный лещ потрошеный
  • Замороженные вафельные трубочки со сливками 300 г
  • Kinga — Cordon Bleu cu Cascaval Sunca 1 кг
  • Jupanul — Oase Vita cu Valoare
  • Dadu — Лунное черное мороженое 94 г Даду — Мороженое Moonlight Blue 94g
  • Lackmann — Блины с шоколадом ~ 400g
  • Germes — Froz ru Мясные рулетики 1 кг
  • Morozoff — Пельмени с вишневой начинкой 450 г
  • Jupanul — Oase Tubulare Congelate
  • Mono More — Frozen Merlucius 680g
  • Frozen Creamy Cake 850g
  • Roshen — Африканский торт 1kg
  • Koch Meat Dumplings с индейкой
  • Даду — Ванильное мороженое с клубникой 96 г
  • Даду — Мороженое с соленой карамелью 180 мл
  • Лакманн — Сладкий десерт Картошка 320 г
  • Лакманн — Профитроли со сгущенным молоком 250 г
  • Крущево Вкуса — замороженная ежевика 300 г
  • Круша Круша 300 г
  • Kruschewo Wkusa — Замороженная вишня 300 г
  • Lackmann — Вафля, наполненная сгущенкой 200 г
  • Lackmann — Медовик Медовик 400 г
  • Куко — Рулетик со сливочной начинкой 350 г
  • Предварительно нарезанное филе лосося
  • Sorici de Porc 1 кг
  • Куко — Медовый торт 1 кг
  • Лакманн — Медовый торт с грецкими орехами 4 00g
  • Mono More — Филе палтуса 680g
  • Mono More — Филе минтая 680g
  • Bella — Пирог с сырным шпинатом и оливковым маслом 850g
  • Bella — Mini Pastry with Cheese Spinach 480g
  • Bella — Средиземноморский пирог с сыром и оливковым маслом 850g
  • Familia — Мини-тесто с мясом 1 кг
  • Bella — Замороженное тесто для сладостей 500 г
  • Bella — Слоеное тесто для сладостей 800 г
  • Приготовленные раки 500 г
  • Стейки из лосося холодного копчения
  • Александр — Фирменные пельмени 1 кг
  • Пельмени Александр — Элитни
  • Александр — Блинчики с черникой 1 кг
  • Александр — Пельмени с говядиной и свининой 1150 г
  • Александр — Детские мини-пельмени 400 г
  • Замороженные кролики
  • Nykstukas — Творожный сыр с шоколадной крошкой 45 г
  • Даду — Сорбет из дыни и черной смородины 120 мл
  • Reischenbeck — Говяжий рубец 1 кг
  • Sarmale de Post cu Ciuperci 1 кг
  • 900 78 Frozen Food
  • Kruschewo Wkusa — Frozen Raspberry 300g
  • Xlebni Spas — Замороженный ржаной хлеб 400g
  • Anita — Мороженое Amore со вкусом Choco 120 мл
  • Anita — Ice Cream Amore со вкусом клубники 120 мл
  • Anita — Cezar Almond Ice Cream 120 мл
  • Anita — мороженое в конусе с какао 120 мл
  • Anita — мороженое в конусе с клубникой 120 мл
  • Dadu — мороженое в глазури 60 мл
  • Dadu — Ice Cream ProBioActive с персиком 62 г
  • Dadu — Ice Cream ProBioActive с малиной 62 г
  • Даду — Мороженое в рожках с карамелью 200 мл
  • Даду — Мороженое в рожках с глазурью миндаль 150 мл
  • Даду — Мороженое Лунно-зеленое 150 мл
  • Агрикола — Замороженные фрикадельки 800 г
  • MVA — Нарезанный говяжий рубец 900 г
  • Азурис — Файл трески Аляска 500г
  • Альпин — Мороженое 50г
  • Ариолс — Пельмени Морозофф Оригинал с курицей 400г
  • Ариолс — Пельмени Мо розофф со свининой 400 г
  • Морелофф — стейк пангасиус 800 г
  • Сушеный и соленый судак
  • Эскимосы — мороженое пломбир 70 г
  • Эскимосы — мороженое пломбир какао 70 г
  • Эскимосы — мороженое пломбир 90 г
  • Сушеное цельное соленое
  • Морской лещ холодного копчения
  • Кусочки лосося холодного копчения
  • Сырой потрошеный карась
  • Рыба-бабочка холодного копчения
  • Kruschewo Wkusa — Fores Boletus Mushrooms 300g
  • Lackmann — Пельмени с картофелем и грибами 900g
  • Nostalgie Style
  • Linco — Пирожные с сыром и изюмом 800 г
  • Linco — Пирожные с яблоком и корицей 800 г
  • Linco — Пирожные с соленым сыром 800 г
  • Linco — Пирожные с рикоттой и укропом 800 г
  • Linco — Тесто с рикоттой и укропом Тыква 800 г
  • Linco — Пирожное с вишней 800 г
  • Linco — Па stry with Forest Fruits 800g
  • Lackmann — Пельмени с куриным мясом 900g
  • Tri Kita — Замороженная корюшка 1 кг
  • Azur — Замороженная форель 1 кг
  • Замороженный фаршированный перец 1 кг
  • Sarmalute 1kg
  • Цыпленок халяль для супа 1.2 кг
  • Сушеный потрошеный аспид
  • 2 Mici Cristim + Bunica Mustar
  • Lackmann — Лососевый фарш
  • Linco — Тесто 500 г
  • Linco — Мини-роллы со шпинатом 500 г
  • Linco — Мини-роллы с сыром 500 г
  • Klas — Pita Хлеб Somun 400 г
  • Mezza — Sarajevo Cevapi 800g
  • Mezza — Sis Cevapi 800g
  • Klas — Burek Potato Pie 440g
  • Klas — Burek Cheese Pie 440g
  • Kruschewo Wkusa
  • Kruschewo Wkusa
  • — Лесные грибы 300g
  • Крущево Вкуса — Замороженная черная смородина 300 г
  • Крущево Вкуса — Облепиха 300 г
  • Осьминог — Филе Аляскинской камбалы 480 г
  • Осьминог — Филе минтая Аляски 480 г
  • Мясо из осьминога — Филе тихоокеанской трески с говядиной 480 г
  • Мясные фарши из тихоокеанской трески монолит с говядиной
  • Белла — Мини-пицца с ветчиной, беконом и сыром Гауда 400 г
  • Белла — Соленая кружка с сыром и кунжутом e 400g
  • Bella — Sweet Circlet с яблоком и корицей 400g
  • Bella — Sweet Circlet с начинкой из какао 400g
  • Ledo — Штрудель с ванилью и ягодами 500g
  • Ledo — Пельмени со сливой 500g
  • Ledo — Sprats 500g
  • Ledo — Вишня 450 г
  • Тёша — Пельмени с начинкой из говядины и свинины 900 г
  • Ледо — Пельмени с начинкой из ванили и фруктов 500 г
  • Ледо — Слоеное тесто с сырной начинкой 700 г
  • Ледо — Тонкое тесто с сыром 600 г
  • Ледо — Гордон с синей грудкой
  • Ledo — филе хека в панировке 400 г
  • Ledo — лазанья 900 г
  • Ledo — картофельные крокеты 1 кг
  • Ledo — мелко нарезанный шпинат 750 г
  • Ledo — листья биетолы 750 г
  • Limo — мороженое пломбир 630 г
  • Lackmann 1 кг
  • Azuris — Файл Merluciu 900g
  • Linco — Мини-роллы с ванильным кремом 500g
  • Colibri — Сказочный торт 950g
  • Colibri — Медовый торт с вишней 950g
  • Colibri — Napoleon 1kg
  • Colibri — Cherry and Brandy Cake 1kg
  • Colibri — Kiev Cake 800g
  • Colibri — Sour Cream Cake 1050g
  • Panilino — Cake De Casa 800g
  • Панилино — Медовый торт 500 г
  • Лакманн — Мини пельмени CCCP 900 г
  • Лакманн — Пирожки с вишневым джемом
  • Лакманн — Пирожки с мясным фаршем
  • Бонито — Паска 500 г
  • Кизил ана си Формати 900 г
  • Осьминог Филе 480 г
  • Замороженный аргентинский хек 900 г
  • Колибри — Сметанный торт с вишней 1100 г
  • Даду — Мороженое в рожках с фисташками 150 мл
  • Даду — Мороженое с маскарпоне и клюквой 120 мл
  • Агрикола — Микс-гриль 1 кг
  • Facos — Mici Boieresti 900g
  • Plaiurile Bucovinei — Mici Domnesti 900g
  • Alfredo — Селедка целиком 1 кг
  • 900 78 Альфредо — филе пангасиуса 900 г
  • Альфредо — желтая фасоль 400 г
  • Альфредо — зеленая фасоль 400 г
  • Альфредо — целая молодая морковь 400 г
  • Сушеная соленая плотва
✉ карьера @ moldovastore.

2 thoughts on “Засолка плотвы для вяления: Как правильно солить плотву? Сколько солить плотву в домашних условиях?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *