Яйца можно есть: Диетологи рассказали, сколько яиц в день можно съесть без вреда для здоровья — Общество

можно ли их есть? – «Еда»

Сальмонеллез

Сырыми можно есть яйца, полученные от здоровой птицы. Гарантировать здоровье птицы может только ветеринарный контроль. И тут я сразу частично отвечу на ваш вопрос: яйца, которые продают в магазине, — безопасны. На крупных фабриках работает ветеринарная служба, которая при малейших подозрениях на опасные болезни закрывает фабрику на карантин и отзывает из продажи всю продукцию. Каждая партия яиц с фабрики сопровождается ветеринарными документами и проходит дополнительную проверку ветеринарной службой торговой сети — получается двойной контроль. Но вот если вы видите, что на стихийном рынке или у дороги продают деревенские яйца, то это абсолютный риск. Никто вам не скажет, сколько хранились эти яйца и здоровы ли были птицы.

Теперь что касается птиц, которые якобы не болеют сальмонеллезом. Да, такие птицы есть, например перепелки: они практически не болеют, но при этом могут быть носителями. Кормят их тем же самым, чем и остальных птиц, но у них очень мощная иммунная система, не позволяющая сальмонелле проявлять активность.

Однако заразить других птиц перепелка может. Кроме того, бывает, что и перепелка заболевает сальмонеллезом, тогда этот возбудитель будет и в ее яйцах тоже. Поэтому, когда вам говорят, что перепелиные яйца в сыром виде безопасны, это не так. Повторюсь, безопасны только те, что прошли ветеринарный контроль. А сырые перепелиные яйца, купленные у неизвестного производителя, — опасны.

А вот утиные яйца вообще лучше не есть, тем более сырыми: они почти всегда заражены сальмонеллой, как и утиное мясо. Особенно это касается диких уток. И если вы решили-таки съесть утиное яйцо, то его нужно очень долго проваривать, чтобы избавиться от возбудителей сальмонеллы.

Запомните: если вы не уверены в происхождении, чистоте и здоровье яйца, то его нужно сварить. Гарантию от сальмонеллеза дает тепловая обработка. Но только варить его придется довольно долго, до тех пор, пока оно не сварится вкрутую.

Сколько яиц можно съедать ежедневно без вреда для здоровья

Названо безопасное для здоровья количество яиц в день.

В чем польза яиц?

Куриные яйца неслучайно вводят в рацион питания маленьких детей, людей с заболеваниями органов ЖКТ и других. То, что яйца – диетический и весьма полезный продукт, известно давно.

Вот лишь некоторые факты, многократно проверенные учеными в ходе различных экспериментов.

• В состав яиц входит супер-полезная жирная кислота Омега-3. В свою очередь, это вещество помогает выработке L-карнитина, необходимого для эффективного жиросжигания.

• В яйцах много полезного холестерина, который обеспечивает эластичность кожи и ее подтянутость (предупреждает развитие морщин).

• Благодаря яйцам клетки в органах и тканях своевременно обновляются, помогая организму как можно дольше сопротивляться старению.

• Яйца помогают поддерживать здоровье печени.

• Яйца способствуют улучшению работы органов ЖКТ и налаживают хорошую перестальтику.

Чем чреват избыток яиц в рационе?

Тем не менее, несмотря на множество полезных свойств, переходить полностью на «яичную» диету не стоит.

Как рассказала диетолог Елена Кален, чрезмерное употребление яиц может стать одним препятствий на пути к похудению и причиной ухудшения здоровья. Например, чрезмерное содержание в организме холестерина приводит к закупорке кровеносных сосудов и в итоге человек рискует узнать, что такое атеросклероз. Нередко избыток холестерина приводит к раннему инфаркту и инсульту.

Сколько можно есть яиц ежедневно?

Чтобы не иметь проблем со здоровьем, можно есть не более одного яйца в день, вернее, желтка. Белки можно есть и в большем количестве, так как в них не содержится холестерин. А значит, они абсолютно безопасны.

А вот людям, имеющим проблемы со здоровьем (например, камни в желчном пузыре), от частого употребления в пищу куриных яиц лучше отказаться.

Яйца можно есть после 18:00: новости животноводства

Статьи партнеров

В. А. Афанасенко, технический специалист по птицеводству компании «Каргилл» Намокание подстилочного материала наносит значимый ущерб птицефабрикам с напольным видом содерж…

Зевакова В.К., руководитель технического отдела по птицеводству ООО «Провими» Кормление бройлеров в последние несколько лет претерпело ряд значительных изменений. Причинам…

Тимур Сергеев, специалист по кормлению ООО «Провими» Все в мире стремится к порядку. Как докосмический хаос, который со временем образовал вселенную с ее галактиками и сол…

Сокращение затрат на корма является ключевой задачей в снижении себестоимости готовой продукции (молока, мяса, яиц и т.д.). Общемировая практика показывает, что за счёт грамотног…

Автор: Максим Федотов, технический специалист Cargill в области птицеводства В последние годы ситуация на мировом рынке сырья и кормовых ингредиентов крайне нестабильна: ц.

..

Alina Uhlenkamp (Алина Уленкамп), менеджер по продуктам компании Biochem, Германия Рентабельность в птицеводстве зависит от нескольких факторов. Несмотря на то, что стоим…

Владимир Минков, ведущий ветеринарный врач, ООО «Провими» («Каргилл»). Болезнь Ньюкасла (НБ) – заболевание, о котором знает или, как минимум, слышал любой специалист, связ…

Зевакова В. К., руководитель технического отдела по птицеводству, «Каргилл» Птицеводство вносит существенный вклад в обеспечение человечества протеином и является одной из …

Д-р Бернхард Ландвер, старший специалист по кормлению компании Biochem Бетаин (триметиглицин) обычно используется в качестве альтернативного донора метильных групп для зам…

Дэвид Харрингтон, руководитель отдела птицеводства, Delacon Biotechnik GmbH, Австрия. www.delacon.com [ http://www.delacon.com ] С ростом населения планеты возрастает и п…

А.Б. Гущева-Митропольская, Технический специалист ООО «Эвоник Химия» Н.А. Дзядзько, Технический специалист Evonik Operations GmbH По материалам AMINOTec, Edition 1, Novembe…

Статьи о птицеводстве

Сергей Вербицкий, кандидат технических наук Институт продовольственных ресурсов НААН Ежегодно на птицефабриках накапливаются миллионы тонн помета (его масса в 20 раз пре. ..

Яков Ройтер, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Виктор Соловьёв, кандидат сельскохозяйственных наук ВНИТИП Разведение гусей открывает новые перспективы для рас…

Лариса СЫЧЁВА, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ольга ЮНУСОВА, кандидат биологических наук Пермский ГАТУ им. Д.Н. Прянишникова Один из факторов, отрицательн…

Арвидас Сирвидис, доктор сельскохозяйственных наук Компания «ИННОВАД НВ/СА» Во всем мире птицеводство — одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Эффективность произво…

Сальмонеллез – одна из самых острых проблем птицеводства. Болезнь наносит значительный ущерб фермерским хозяйствам, легко передается людям и сельскохозяйственным и промысловым жи…

Вячеслав Щербатов, доктор сельскохозяйственных наук Ольга Шкуро, Артём Шкуро, Джамил Тори, Кубанский ГАУ им. И.Т. Трубилина В России наиболее инновационная отрасль сел…

Елена Епимахова, доктор сельскохозяйственных наук Дмитрий Карягин, кандидат сельскохозяйственных наук Ставропольский ГАУ Терморегуляция — способность живого существа с. ..

Ирина Салеева, доктор сельскохозяйственных наук Евгения Журавчук, ВНИТИП Александр Иванов, кандидат сельскохозяйственных наук, главный зоотехник СГЦ ППЗ «Смена» Известно…

Таисия Петрукович, кандидат сельскохозяйственных наук ВГАВМ Скороспелость бройлеров можно повысить, используя современные методы генетики и селекции, нормирования рационов…

С чем есть яйца? | FoodBlogger.

ru

Как известно, яйца являются одним из представителей концентрированной белковой пищи. Яйца не отличаются легким усвоением. По этой причине надо знать, с чем есть яйца, чтобы облегчить работу желудку и при этом наслаждаться вкусными блюдами.
Яйца содержат белок, ценность которого превосходит ценность белка, содержащегося в мясе или молоке. Для тех, кто регулярно занимается спортом, рекомендуется употреблять яйца именно за их особенный белок. Яйца хорошо сочетаются в блюдах со шпинатом и другими овощами.

Для усвоения белковых продуктов, к которым относятся яйца, желудок вырабатывает большое количество ферментов и кислоты для проведения процесса пищеварения. Поэтому специалисты рекомендуют ограничивать употребление жидкости во время еды, а также не есть сахар, которые мешают перевариванию белков.

Плохо сочетаются яйца с фруктами и овощами, содержащими крахмал. Крахмалистые овощи, например картофель, содержат минералы, препятствующие усвоению железа и кальция, которые содержатся в яйцах. Следовательно, полезнее такие продукты есть отдельно друг от друга.

Яйца относятся к протеиносодержащим продуктам. Специалисты рекомендуют в процессе приема пищи употреблять одновременно продукты только одной группы протеиносодержащих продуктов. Эта рекомендация основана на том, что из-за избытка протеинов вырабатывается в большом количестве мочевая кислота, которая провоцирует появление таких болезней, как ревматизм и подагра. Поэтому лучше как можно реже есть омлеты с ветчиной или сыром, а также одновременно не сочетать молоко с яйцами.

Яйца вполне хорошо сочетаются с семенами и овощами, не содержащими крахмал в своем составе. Такое сочетание способствует очищению организма от токсинов. Кроме того, животный белок надо сочетать во время одного приема пищи с овощами и растительными белками для лучшего усвоения. После употребления белковых продуктов лучше всего сделать минимум двух часовой перерыв перед следующим приемом пищи, чтобы белок успел усвоиться.

Сочетая яйца с рыбой, надо помнить, что в яйце содержится вещество овидин, нейтрализующий витамины В7, которыми богата рыба жирных сортов. Поэтому стоит выбирать что важнее: получить удовольствие от вкусного блюда или полезные вещества из рыбы. Такое же действие оказывают яйца и на рис, в котором тоже содержатся витамины В7.

Считается допустимым сочетать яйца с жирами, особенно это касается жиров животного происхождения. Но необходимо помнить о свойстве жиров замедлять процесс переваривания пищи. Поэтому лучше как можно реже употреблять сливочное масло, сливки и майонез вместе с яйцами. К такому сочетанию надо добавлять как можно больше разнообразной зелени и свежих овощей, которые нейтрализуют тормозящее действие жиров. Кроме того, яйца являются высококалорийным продуктом, который лучше не есть с жирными блюдами. Применение этой рекомендации можно найти в разнообразных омлетах с зеленью и овощами, а также в салатах на основе микса салатов и яиц.

Очень полезным для организма признано сочетание яиц и брокколи, помогающее в укреплении костей. Известно, что капуста брокколи богата кальцием, который незаменим в формировании костной ткани. Но кальций не попадает в костную ткань без витамина D, содержащегося в яйцах. Чтобы кальций приносил пользу для организма, брокколи надо есть вместе с яйцами.

Сколько яиц можно есть в день

Мы привыкли слышать о том, что яйца — тяжелый для печени продукт, богатый холестерином. Многие люди даже полностью исключают их из рациона, заботясь о своем здоровье!

Сегодня исследования диетологов подтверждают: яйца необходимо употреблять в пищу всем. Только люди, страдающие диабетом и аллергией, должны ограничивать себя. Для остальных этот продукт — бесценен! Я обязательно включаю яйца в свое ежедневное меню, и вот почему…

Сколько яиц можно есть в день

1. Яйцо — легкоусвояемый продукт
   Яичный белок усваивается организмом на 98 % процентов. Это отличный строительный материал для новых клеток. Важно есть яйца для роста мышечной массы и поддержания ее на должном уровне.

   Употребление 1 яйца в день помогает похудеть. Питательный белковый продукт способствует быстрому насыщению, снижению аппетита и хорошему метаболизму. Особенно полезно есть яйца на завтрак! Это поможет твоему организму контролировать гормон голода грелин, не переедать и отлично себя чувствовать.

2. Яйца богаты витаминами
   Яйца имеют в своем составе целый набор полезных витаминов. В одном яйце можно обнаружить витамин А — 5% от суточной нормы и витамин D — 10% от суточной нормы. Фосфор, железо, цинк, йод, ретинол, рибофлавин — все эти микроэлементы присутствуют в яйцах.

   Если ты ешь 1 яйцо ежедневно, можно не беспокоиться о здоровье глаз: антиоксидант лютеин обезопасит глазную мышцу от возрастной дегенерации, а витамин А спасет от «куриной слепоты» в темное время суток.

3. Яйца защищают от остеопороза
   Вареное яйцо всмятку — гарантия того, что твои кости будут крепкими. Проблема хрупких костей болезненна для многих людей, в особенности для женщин за 40. Стоит обезопасить себя, чтобы в будущем не иметь лишних хлопот со здоровьем!
4. Яйца подкрепляют мозг
   В составе яиц присутствует холин — суперпродукт для мозга! Он помогает улучшить память, творческое мышление, быструю реакцию на раздражители. Для работников умственного труда эта еда просто незаменима!

   Если у ребенка после 3 лет нет аллергии, очень важно обеспечить его 1 яйцом в день для правильного развития мозга и формирования здорового гормонального фона.

5. Яйца снижают риск возникновения атеросклероза!
   После употребления яйца в пищу уровень холестерина не повышается в крови! Холестерин в яйцах уравновешен в них фосфатидами (соединениями, похожими на лецитин). Фосфатиды препятствуют возникновению атеросклеротических бляшек в сосудах.

   Лучше употреблять вареные яйца, без сливочного и оливкового масла. Это на 100 % обезопасит тебя от возникновения проблем с печенью.

Обрати внимание: тонкая, ломающаяся скорлупа яиц говорит о пониженной пищевой ценности продукта. Но цвет скорлупы не показатель пользы яйца, как принято считать!

Если ты нечасто ешь яйца, стоит изменить положение вещей. Блюда из яиц готовятся быстро, а положительное влияние их на весь организм не вызывает сомнений! 1 яйцо в день сотворит чудо с твоим здоровьем.

Позаботься о себе сейчас, чтобы в будущем быть цветущим, здоровым человеком! И непременно передай эту информацию близким друзьям.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

что можно и нельзя есть вечером

Поговорку «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» не стоит воспринимать буквально. Вечерний прием пищи нужен даже тем, кто борется с лишним весом. Главное – выбирать правильные продукты, чтобы не вредить здоровью и фигуре: нежирный творог, вареные яйца, куриную грудку. Что еще можно и нельзя есть за 3-4 часа до сна, рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург в эфире телеканала «Россия 1».

Отказ от ужина – это неплохо, допустил специалист в эфире программы «О самом главном». Последние годы популярно интервальное голодание – система питания, когда человек ест 8 часов и отказывается от пищи в течение остальных 16-ти. В этом случае ужин и приходится на 16:00-18:00 часов. Интервальное голодание улучшает обменный процесс, но соблюдать его многие не могут из-за срывов. К тому же эта стратегия не имеет преимуществ перед рационом с ограничением калорий, при котором вечерний прием пищи разрешен и даже нужен – важно лишь выбрать здоровые продукты.

К ним относятся нежирная говядина, нежирный творог, натуральный йогурт и вареное яйцо. Перечисленные продукты имеют невысокое количество калорий и низкий гликемический индекс, не повышают уровень инсулина в крови. А также создают ощущение заполненности желудка, утоляя голод и улучшая сон.

Вторая группа – пища, богатая триптофаном. Эта аминокислота – предшественник мелатонина, гормона, способствующего засыпанию и поддержанию сна, а в долгосрочной перспективе связанного с профилактикой ожирения и артериального давления. Триптофан, полезный для здоровья, содержат сыр, куриная грудка, вишневый сок.

Кадр из программы «О самом главном». Продукты для ужина: что можно есть вечером

Отдельная категория людей, которым ужинать строго необходимо, – имеющие заболевания ЖКТ. «Легко представить, что человек рано пообедал и не поужинал. Он ложится спать, его желудок пустой и вырабатывает грелин. Грелин вызывает выделение желудочного сока, сок разъедает стенки пустого желудка», – объяснил Сергей Агапкин. В такой ситуации полезны омлеты, молочные и крупяные супы, супы-пюре.

Что касается продуктов, которыми не стоит ужинать, к ним относятся маринады и соленья. Они задерживают жидкость в организме, из-за чего утром появляется отечность. Не рекомендуют специалисты перед сном есть колбасные изделия – в них много соли и соединений, которые негативно действуют на кишечную микрофлору и раздражают желудок. Белый хлеб – тоже в антирейтинге продуктов для ужина. Из-за высокого гликемического индекса хлеб вызывает скачок инсулина, в результате чего человек может спать беспокойно и просыпаться ночью с чувством голода.

диетолог – о норме потребления яиц

За год каждый россиянин съедает примерно 280 куриных яиц – на 8% больше нормы Рекомендуемая норма употребления яиц в России – 260 штук в год. В России потребление яиц за последние 10 лет повышалось в среднем на 1% в год. Популярность яиц объясняется их высокими вкусовыми и питательными качествами.

Диетологи отмечают: яйца полезны благодаря сбалансированному аминокислотному составу белка. Яйца нужно есть не чаще трех раз в неделю из-за высокого содержания холестерина в желтке. Куриные яйца – один из наиболее доступных на рынке продуктов. В 2018 году в России произвели почти 45 млрд яиц. По прогнозу, к 2024 году производство яиц в стране вырастет еще на 3 млрд штук.

Так сколько же куриных яиц в день можно есть без вреда для здоровья? Этот вопрос телеканал «МИР 24» задал диетологу Светлане Титовой.

— Итак, опубликовано исследование, согласно которому россияне едят слишком много яиц. В среднем – около 280 штук в год. Давайте попробуем разобраться. На ваш взгляд, это действительно много или все-таки в пределах нормы?

Светлана Титова: Тут все индивидуально. Это зависит от того, какой образ жизни ведет человек, какой у него анамнез, есть ли противопоказания. Если, например, человек активно занимается спортом (не спортсмен, а активно занимается спортом – это важное отличие: у профессиональных спортсменов своя диета, мы их не берем): каждый день ходит в зал или пробегает определенную дистанцию, то можно одно яйцо в день. Если обычный человек два-три раза в неделю позанимается в зале (например, кардиоупражнения), поплавает, то ему нужно три-четыре яйца в неделю.

— То есть яичница из двух-трех яиц раз в неделю, и больше не надо. Когда говорят о противопоказаниях и вреде яиц, указывают, что в яйцах холестерин правильный. Он там действительно правильный?

Светлана Титова: Если есть много яиц, то уровень холестерина в крови повысится. Он вреден при большом количестве. Человек может питаться идеально, он вообще может не употреблять трансжиров пищу, но употребляет в день по яичку. Потом идем к врачу, а холестерин повышен. Потом начинают искать причину, человек говорит: да я же гамбургеров не ем, жареных сосисок и т.д. Почему же повысился? Потому что холестерин в яйце влияет на общий уровень.

— А до какой степени пожарено, сварено яйцо – это как-то влияет? Я вспоминаю фильмы из детства, завтраки аристократов или Шерлока Холмса, когда доктор Ватсон с утра ест яйца всмятку каждый день.

Светлана Титова: Жареные, вареные яйца, или, например, омлет – это совершенно разные вещи. Одно дело, когда вы каждый день употребляете жареные яйца – например, глазунью с корочкой на масле, еще и с беконом. Есть вариант нежареный: омлет, запеченные яйца, и даже вареный омлет в пакете – очень, кстати, интересный вариант – это полезнее для организма, чем жареный в масле продукт. Это самое нехорошее сочетание.

Полную версию интервью смотрите в видеоролике.

Могу ли я есть яйца?

Люди с повышенным уровнем холестерина часто задаются вопросом, можно ли есть яйца, поскольку яичный желток богат холестерином. Вообще говоря, это должно подойти большинству людей, поскольку холестерин в яйцах не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в крови.

Гораздо важнее ограничить количество потребляемых насыщенных жиров. Слишком много насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови. Итак, большинство людей могут есть яйца, если они являются частью здоровой диеты с низким содержанием насыщенных жиров.

Если у вас высокий уровень холестерина в крови, вам следует ограничить количество потребляемого холестерина примерно до 300 мг в день. Это примерно столько, сколько едят в Великобритании. Можно есть три-четыре яйца в неделю, но посоветуйтесь со своим врачом или диетологом о том, что лучше для вас.

Если у вас семейная гиперхолестеринемия , вам также следует ограничить свой диетический холестерин до 300 мг в день, но, вероятно, лучше стремиться к примерно 200 мг в среднем.

Узнайте больше о продуктах, богатых холестерином

Почему яйца полезны

Для большинства людей употребление яиц не окажет существенного влияния на уровень холестерина в крови, и они полезны для вас тоже.

• Они забиты хорошими вещами

  Яйца содержат белок, энергию, витамины и минералы, которые полезны для вашего организма, потому что они содержат все, что нужно цыпленку для роста и развития до вылупления. Некоторые из них обогащены омега-3.

• Яйца с низким содержанием жира

  Яичные желтки содержат немного жира, но белок почти не содержит. Одно среднее яйцо (58 г) содержит около 4,6 г жира, что составляет примерно чайную ложку. Только четверть из них — это насыщенные жиры, которые повышают уровень холестерина в организме.

• Яйца богаты белком

  Белок в яйцах легко усваивается и содержит все строительные блоки белков, которые необходимы вашему организму для функционирования.

• Яйца содержат витамины, которых трудно съесть

  Яйца являются хорошим источником витаминов и минералов, включая витамин D и витамины группы B — рибофлавин, витамин B12 и фолиевую кислоту. Многие люди не получают достаточного количества этих витаминов с пищей.

• Яйца универсальные

  Вы можете превратить их в быстрые и легкие пикантные блюда или десерты или подавать их в омлетах, пашот или вареных с тостами и соком для здорового начала дня.

• Яйца — отличная еда для маленьких детей

  Их легко есть, они удобны, недороги и поставляются в небольших упаковках, идеально подходящих для маленького животика. Можно давать яйца детям после шести месяцев.

• Яйца безопасны для употребления в пищу

  Благодаря схемам аккредитации и более совершенным методам выращивания сальмонелла в British Eggs была в значительной степени уничтожена. Таким образом, они не только полезны для здоровья, но и безопасны.

• Аллергия на яйца встречается реже, чем вы думаете

  Всего около 2.У 5% младенцев (менее трех из ста) есть аллергическая реакция на яйца, и примерно половина из них вырастают из них к тому времени, когда они достигают школьного возраста. Около 0,5% взрослых страдают аллергией на яйца (каждый 200 человек).

• Большинство яиц соответствует британскому стандарту на яйца льва

  Более 90% яиц, производимых в Великобритании, соответствуют требованиям стандарта British Lion Egg Standard — знака качества, свежести и безопасности, который был введен для снижения уровня сальмонеллы. Яйца со штампом товарного знака Lion Quality помечены кодом, который показывает, как курица, которая их несла, была выращена (на свободном выгуле, органические, сарай, в клетке и т. Д.), И позволяет отследить ферму, с которой она пришла.

Узнайте больше об омега-3 жирах

Яйца полезны или вредны для вашего общего состояния здоровья?

• Многие люди задаются вопросом, полезно ли есть яйца каждый день.
• Первоначально считалось, что яйца повышают уровень холестерина, но диетологи утверждают, что это неправда.
• Яйца — отличный источник белка и витаминов, так что да, вы можете есть их регулярно.

Идет загрузка.

Яйца считаются универсальной едой, потому что их можно найти практически во всех кухнях мира, но вокруг них также есть некоторая путаница.

Некоторые люди едят одно или два яйца в день, так как они считаются богатой питательными веществами пищей. С другой стороны, некоторые здоровые рецепты требуют использования яичных белков или полностью заменяют яйцо. Это, естественно, приводит к некоторой путанице: полезны ли яйца и можно ли их есть каждый день или их следует избегать?

Insider поговорил с двумя диетологами, чтобы выяснить это.

Путаница вокруг яиц возникла из-за недостатка знаний о холестерине.

«Многие люди сбиты с толку из-за яиц, потому что мы видим так много противоречивой информации», — сказала Insider Кайли Сакаида, диетолог.«Во многом это связано с тем, что более десяти лет назад диетологи и медицинские работники рекомендовали людям воздерживаться от яиц».

До 2015 года исследователи не понимали взаимосвязи между диетическим холестерином и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Считалось, что продукты с высоким содержанием холестерина повышают уровень холестерина в крови, а затем увеличивают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти в США.

Из-за этого диетические рекомендации устанавливают предел пищевого холестерина на уровне 300 мг в день. Поскольку в яйцах содержится 185 мг холестерина, людям посоветовали держаться от них подальше.

Когда-то яйца считались вредными для здоровья. Алешин_Алексей / Shutterstock

Однако в 2015 году в Руководстве по питанию для американцев не было доказательств того, что пищевой холестерин непосредственно способствует повышению уровня холестерина в крови.

«Рекомендуется обращать внимание на насыщенные жиры, трансжиры и добавленные сахара, которые, кажется, играют большую роль в болезнь сердца «, — сказала Insider Рэйчел Хартли, зарегистрированный диетолог и автор книги» Gentle Nutrition «.

Это означает, что вам следует обращать внимание на продукты, которые вы обычно едите с яйцами, такие как бекон или колбаса, с высоким содержанием жиров, которые могут нанести вред вашему здоровью в целом.

Продолжаются споры между яичным белком и яичным желтком

Несмотря на то, что яйца больше не считаются нездоровым выбором, некоторые по-прежнему предпочитают есть только яичные белки, а желтки не используются в рецептах. Сакаида сказал, что это связано с тем, что большая часть холестерина и жира яйца содержится в желтке, поэтому люди не допускают их внутрь.

«Особенность яиц в том, что если у вас нет желтка, вам также не хватает некоторых из этих питательных веществ», — сказал Сакаида. «Иногда людям полезно есть просто яичные белки, если их цель — контролировать вес, потому что вы собираетесь получать меньше калорий.В то же время вам будет не хватать этих питательных веществ ».

Желтки содержат важные питательные вещества. Shutterstock

Сакаида сказал, что это зависит от целей каждого человека, но люди не должны бояться съесть все яйцо целиком.

Яйца — отличный источник питательных веществ, в которых нуждается ваше тело.

Самое главное, яйца — отличный источник белка, который помогает наращивать мышечную массу, способствует росту клеток и помогает дольше оставаться сытым.

«Он не только будет хорошим источником протеина, но также может содержать много определенных питательных веществ», — сказал Сакаида. «В нем есть микроэлементы, которые могут быть полезны для вашего здоровья».

Яйца также содержат «твердую дозу Витамин Д , витамин B12, витамин A, витамин Е , цинк , и холин «, согласно Хартли.

Вердикт

И Сакаида, и Хартли согласны с тем, что, хотя это зависит от целей и здоровья конкретного человека, люди не должны бояться регулярно есть яйца.

«Если они вам нравятся, то есть яйца каждый день — это нормально», — сказал Хартли. «Это недорогой и универсальный продукт для кладовой».

Понимание яиц и холестерина — разблокировка еды

Яйца питательны и безопасны для употребления.Многих беспокоит уровень холестерина в яйцах. Здесь мы объясним, как безопасно включать яйца в здоровый рацион.

Яйца питательные

Яйца богаты питательными веществами — желток и белок содержат несколько важных питательных веществ. Яичный желток содержит витамины A, D, E и B12, рибофлавин, селен и фолиевую кислоту, а белок является хорошим источником высококачественного белка. При содержании 5 г жира на яйцо и отсутствии трансжиров яйца легко вписываются в вашу ежедневную рекомендацию по содержанию жира. Яйца — это универсальный ингредиент, который можно по-разному использовать на завтрак, обед и ужин. Некоторые яйца содержат жирные кислоты омега-3, которые могут помочь в защите от сердечно-сосудистых заболеваний. Канадский кулинарный гид рекомендует употреблять в пищу яйца, поскольку они являются хорошим источником белка.

Что такое холестерин и яйца

Ваше тело естественным образом вырабатывает холестерин — восковое вещество, необходимое для выработки гормонов и пищеварительной жидкости. Ваша печень способна вырабатывать весь холестерин, необходимый вашему организму — это называется холестерин в крови .Вы также можете получить холестерин из пищи — это называется диетический холестерин . Продукты животного происхождения, такие как говядина, курица, свинина и яйца, содержат холестерин. Овощи и продукты растительного происхождения не содержат холестерина.

Высокий уровень холестерина в крови является фактором риска сердечных заболеваний. Когда-то считалось, что пищевой холестерин является основной причиной высокого уровня холестерина в крови, но исследования показали, что это не так. Хотя некоторые продукты содержат большое количество холестерина, насыщенные жиры и трансжиры оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови, чем диетический холестерин.Существует множество причин, по которым у вас может быть высокий уровень холестерина в крови. Генетика, масса тела и ваша диета — все это факторы, влияющие на уровень холестерина в крови.

Если вас беспокоит уровень холестерина в крови, важно ограничить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, а также холестерина. Это важные первые шаги в борьбе с сердечными заболеваниями.

Сколько яиц можно съесть за день?

Как и большинство продуктов, яйца следует употреблять в умеренных количествах.Если вы здоровы и не страдаете сердечными заболеваниями, вы можете включить яйца в состав здорового рациона.

Если у вас высокий уровень холестерина, сердечное заболевание или диабет 2 типа, вам следует поговорить со своим диетологом или врачом о том, сколько яиц вам подходит. Вам могут посоветовать есть не более 1-2 яиц в неделю и ограничить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина.

Яйца являются частью здорового питания и для детей

Яйца питательны и содержат хорошее количество качественного белка, чтобы поддерживать уровень энергии вашего ребенка.Яйца могут быть здоровой пищей для детей в умеренных количествах, наряду с множеством других полезных продуктов.

Вас многим также будет интересовать:

Факты о холестерине
Факты о насыщенных жирах
Факты о жирах

Последнее обновление — 14 сентября 2019 г.

Сколько яиц можно съесть, соблюдая диету, полезную для сердца? — Клиника Кливленда

Завтрак — это блюдо, которое нельзя пропускать. Но многие из нас не уверены, следует ли нам есть яйца из-за содержания в них насыщенных жиров и холестерина.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Красный флаг существует только для людей с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, — говорит диетолог по профилактической кардиологии Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.

Сколько яиц в неделю?

«В настоящее время нет рекомендаций относительно того, сколько яиц вы должны потреблять каждую неделю», — говорит Зумпано.«Исследования показывают, что общие насыщенные жиры в большей степени способствуют формированию плохого холестерина ЛПНП, чем диетический холестерин».

Она отмечает, что яичные белки безопасны и являются хорошим источником белка. Именно яичные желтки содержат холестерин и насыщенные жиры, которых вы стараетесь избегать.

«Если у вас болезнь сердца или высокий уровень холестерина, будьте осторожны с количеством яичных желтков, которые вы потребляете, и принимайте во внимание все другие формы насыщенных жиров (красное мясо, говядину, свинину, телятину и баранину, кожу птицы, целые- молочные продукты или жирный сыр) в вашем рационе », — говорит Зумпано.«Рекомендуется установить ограничение в четыре яичных желтка в неделю».

«Чтобы снизить уровень холестерина ЛПНП, не более 5–6% калорий должны поступать из насыщенных жиров, согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации / Американского колледжа кардиологов от 2013 года».

Рассмотрите способы приготовления

При приготовлении яиц также следует обращать внимание на — как их готовить, — говорит Зумпано. «Если вы их жарите, масло, которое вы добавление только будет способствовать увеличению насыщенных жиров в течение дня », — сказала она. говорит.По ее словам, предпочтительнее использовать более сухие или безмасляные методы приготовления:

• Браконьерство.
• Кипячение.
• Жарение на сковороде с разбрызгивателем.

Зумпано добавляет, что не следует солить яйца, чтобы сохранить количество натрия в вашем рационе на рекомендуемом уровне. Один чайная ложка соли — это все, что вам нужно в день.

Яйца вредны для вас? Ученые объясняют, полезно ли есть яйца каждый день

Если вам нравится есть яйца, вы можете беспокоиться о том, чтобы навредить своему сердцу.Не переживайте. Если вы здоровы, вы можете есть яйца без чувства вины. Но сколько и как часто?

В плане питания яйца могут многое предложить. В одном большом яйце содержится около 70 калорий, и они являются отличным источником белка, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечивает структуру тела. Яичный белок также имеет высокое качество и содержит все незаменимые аминокислоты.

Яичные желтки также содержат антиоксиданты, которые могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты, а также защитить от болезней сердца, инсульта и некоторых видов рака.Одно большое яйцо также является отличным источником селена, минерала-антиоксиданта, который борется с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами, и поддерживает функцию щитовидной железы и иммунную функцию, а также рибофлавин, витамин B, который помогает превращать углеводы в энергию, и витамин D, важный для крепких костей и здоровья. зубы.

Всё хорошее.

Так можно ли яйцо в день?

Наука не совсем ясна.

Исследование 2016 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что употребление одного яйца в день не связано с повышением риска для сердца.Это в дополнение к исследованию 2003 года, опубликованному в Британском медицинском журнале, в котором отслеживалось 115 000 взрослых в течение 14 лет: исследователи обнаружили, что употребление одного яйца в день не связано с повышенным риском ишемической болезни сердца и инсульта.

Сопутствующие товары

Яйца также могут насытить и даже помочь вам съесть меньше.

В исследовании, опубликованном в 2013 году в European Journal of Nutrition, 30 здоровых мужчин были случайным образом распределены между тремя видами завтраков — яйцом на тосте, кукурузными хлопьями с молоком и тостами или круассаном и апельсиновым соком — в трех разных случаях, каждый разделенные одной неделей.Субъекты чувствовали себя более сытыми и менее голодными, и у них было меньше желания есть после яичного завтрака, чем после других завтраков. Они также ели меньше на обед и ужин после яичного завтрака, в отличие от других завтраков.

Связанные

В другом исследовании, опубликованном в 2011 году в International Journal of Food Science Nutrition, взрослые после стандартного завтрака съели три обеда — омлет, картофель без кожи или сэндвич с курицей (каждый из них имел одинаковую калорийность). Исследователи обнаружили, что яичный обед был значительно более удовлетворительным, чем картофельный.Они пришли к выводу, что яйца на обед могут увеличить чувство сытости в большей степени, чем углеводная еда, и даже могут помочь снизить потребление калорий между приемами пищи.

Поскольку связь между лишним весом и сердечными заболеваниями хорошо известна, я не могу не обратить внимания на яйца для контроля аппетита.

Но есть предостережения. Яйца являются источником насыщенных жиров, и было показано, что слишком много насыщенных жиров повышает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

В то время как одно большое яйцо содержит около 1.6 граммов насыщенных жиров, более половины жира в яйце — 2,7 грамма — получают из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот (включая омега-3) вместе взятых.

Одно большое яйцо содержит около 180 миллиграммов холестерина. Рекомендуется ограничивать количество диетического холестерина до 300 миллиграммов в день. Для людей с сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа или высоким уровнем ЛПНП (плохого) холестерина Американская кардиологическая ассоциация и Национальная образовательная программа по холестерину (NCEP) предлагают ограничить потребление холестерина до 200 миллиграммов в день.

В исследовании, опубликованном в 2012 году в журнале «Атеросклероз», у 1231 пожилого человека было измерено накопление каротидных бляшек в артериях и оценены самооценка привычек (включая потребление яичного желтка и курение сигарет). Исследователи обнаружили, что в то время как образование зубного налета происходило стабильно у участников примерно после 40 лет, у тех, кто ел больше всего яичных желтков — три или более в неделю, налет образовывался аналогично (что не так плохо), как у курильщиков сигарет.

Несмотря на то, что средства массовой информации раздумывали, несколько экспертов подвергли сомнению выводы и качество исследования.

Но другое исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что ежедневное употребление двух сваренных вкрутую яиц увеличивает образование N-оксида триметиламина (ТМАО), химического вещества, связанного с повышенным риском сердечного приступа и инсульта. Яичные желтки содержат лецитин, незаменимый жир, который способствует образованию ТМАО.

Вот почему разумно придерживаться рекомендации Американской кардиологической ассоциации: до одного яйца в день или семи в неделю.

Отслеживание

Может быть трудно определить, сколько яиц или яичных продуктов мы потребляем каждую неделю.

Постарайтесь ограничиться одним цельным яйцом (и добавить несколько дополнительных яичных белков и свежих овощей) при приготовлении омлета, омлета и фриттаты. В течение недели можно съесть еще несколько яичных белков.

Помните о других продуктах, которые обычно готовят из яиц, включая выпечку, французские тосты, «Цезарь» и некоторые другие заправки для салатов, фрикадельки и мясной рулет. Если вы подвержены риску или имеете высокий уровень холестерина, сердечные заболевания или диабет 2 типа, разумно сократить употребление других продуктов животного происхождения с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Элиза Зиед, доктор медицины, нью-йоркский диетолог и автор книги «Молодежь на следующей неделе».

Сколько яиц в день полезно?

Блюда из яиц, от омлета до шакшуки и заварного крема, есть почти в каждом меню ресторана, а семейные рецепты завтрака и ужина означают, что их едят утром и вечером. Но сколько яиц в день вы можете съесть, если хотите оставаться здоровым?

Прежде чем мы перейдем к этому, давайте разберемся, почему яйца полезны для вас — и, безусловно, они полезны для вас.Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в одном большом яйце содержится около 6 граммов белка и примерно 70 калорий. Более того, этот белок является одним из наиболее легко усваиваемых типов и помогает вам оставаться сытым. «Исследования указывают на тот факт, что яйца приносят особое удовлетворение, а это означает, что они помогают вам оставаться сытым, чем продукты, которые они часто заменяют, такие как очищенные зерна, такие как белые рогалики, белый хлеб, вафли и блины», — говорит Саманта Кассетти, MS, RD, a Эксперт по снижению веса из Нью-Йорка с виртуальной консультационной практикой.«Яйца помогают сохранять концентрацию и энергию, а также лучше контролировать свой вес».

По данным Центра питания яиц, яйца

содержат 13 основных витаминов и минералов, в том числе полезный для здоровья костей витамин D. Они также содержат полезные для глаз лютеин и зеаксантин, а также питательный холин. «Холин участвует в памяти и развитии мозга у растущего плода», — говорит Кассетти. «В более позднем возрасте холин играет роль в смягчении воспалительного процесса, который, как считается, лежит в основе многих заболеваний.Как оказалось, цельные яйца являются одним из основных источников этого питательного вещества ».

Что касается того, сколько яиц вы можете съесть в день, то ответ зависит от вашего состояния здоровья. «Исследования последних 20 лет показывают, что здоровые люди могут безопасно есть шесть целых яиц каждую неделю», — говорит Кассетти. «Если вы едите два раза за один присест, это будет примерно три приема пищи на основе яиц в неделю. Вы всегда можете использовать дополнительные яичные белки, чтобы увеличить размер порции или увеличить количество приемов пищи на основе яиц, которые вы едите каждую неделю.«

Ваша еженедельная норма яиц немного снижается, если у вас диабет, высокий уровень холестерина, сердечные заболевания или риск сердечных заболеваний. Если вы это сделаете, вам следует придерживаться трех целых яиц в неделю или поговорить со своим врачом или диетологом об общей диете, предлагает Кассетти. «Полезность вашей диеты предполагает рассмотрение вашего общего режима питания, включая то, с чем вы едите яйца, а также то, что вы а не едите при выборе яиц», — говорит она.«Есть большая разница между подачей яиц с обработанным мясом, таким как бекон и ветчина, вместе с белым тостом, намазанным маслом, по сравнению с подачей скрембла с овощным хешем и цельнозерновыми тостами, протертыми с авокадо».

Почему людям с высоким уровнем холестерина или подверженным риску сердечных заболеваний необходимо контролировать потребление яиц? Им необходимо следить за тем, сколько насыщенных жиров и пищевого холестерина они получают, — объясняет Тара Коллингвуд, MS, RDN, диетолог из Орландо, Флорида, и автор книги «Кулинария и питание для беременных».«Яйца содержат насыщенные жиры и диетический холестерин, но диетический холестерин не повышает уровень холестерина в крови так сильно, как мы думали в прошлом, — говорит она. «На самом деле нас больше всего беспокоит насыщенный жир в яичном желтке. Если потребление насыщенных жиров отслеживается из других источников, таких как масло, жирные молочные продукты и жирное мясо, яичные желтки определенно могут быть частью диета, полезная для сердца «.

А теперь пора готовить! И есть так много вариантов.«Яйца — один из самых простых и быстрых вариантов протеина, они также питательны, сытны и легко сочетаются с другой полезной пищей», — говорит Кассетти. «Я люблю готовить яйца-пашот, яичницу или всмятку и есть их с обильной порцией овощей, приправленной соусом песто».

Вот еще несколько полезных и вкусных рецептов яиц:

Эми Горин , MS, RDN, является зарегистрированным диетологом и владельцем компании Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка.Она регулярно публикует множество публикаций, включая EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и другие. Она также ведет блог, посвященный рецептам, Amy’s Eat List , где она делится легкими и полезными рецептами. Свяжитесь с ней на Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest .

8 видов яиц, которые можно съесть

Откройте для себя 8 основных типов яиц, которые вы можете съесть.Мы включаем фотографии и подробное объяснение того, как их есть.

Вы все еще разбиваете куриные яйца, чтобы приготовить омлет? Возможно, вы немного отстали от времени. Последняя тенденция в области питания свидетельствует о появлении разнообразных яиц, которые намного отличаются от обычных домашних кур.

Яйца — один из самых питательных продуктов в мире, содержащий белок, жиры и витамины; однако в наши дни многие люди обращают внимание не только на пищевую ценность яиц; они также хотят приключений и новизны, когда едят яйцо — отсюда появление на рынке необычных яиц, таких как страусиные и голубиные.

Если вы любите яйца на завтрак, читайте дальше.

Связанный: Рецепт яиц с пряностями | Куриная ферма на заднем дворе Craze | Идеи Курятника на заднем дворе | Турция против Хэма | Альтернативы индейке на День Благодарения

Куриные яйца

Таблица пищевой ценности куриных яиц

О куриных яйцах знают все. Эти яйца — самый распространенный тип яиц, который можно купить на любом рынке.Яйца бывают разных оттенков белого, коричневого и даже оливково-зеленого, но имеют примерно одинаковую пищевую ценность. Разные цвета в зависимости от породы курицы.

Куриные яйца имеют довольно мягкий вкус и богаты кальцием, цинком и белками. Они более ароматные, если они выращиваются в свежем виде или выращиваются на свободном выгуле.

Вот некоторые из аппетитных блюд, которые можно приготовить из куриных яиц:

• Ояко Дон (курица и яйцо с рисом)
• Суп из яичных капель
• Пряный рамен Сёю

Яйца индейки

Яйца индейки встречаются довольно редко, поскольку птица не откладывает столько яиц, как курица.Фактически, индейка производит всего сто яиц в год.

Эти яйца немного больше по размеру, чем куриное, но немного меньше по размеру, чем утиное. Яйца индейки имеют приятную коричневую крапинку на скорлупе и богаты кальцием. Яйца имеют более кремовую консистенцию и вкус из-за более крупных и густых желтков и светлых жидких белков.

Как и куриные яйца, яйца индейки идеальны, когда их употребляют в жареном виде. Однако некоторые люди также предпочитают яйца индейки для приготовления выпечки из-за их более интенсивного вкуса.Эти яйца довольно сложно найти в магазинах, потому что большинство фермеров получают больше прибыли от разведения и выращивания птиц (для мероприятий и праздников, таких как День Благодарения), а не от продажи своих яиц.

Яйца перепелиные

Таблица пищевой ценности перепелиных яиц

Яйца перепелов крошечные по сравнению с яйцами других птиц. Перепелиное яйцо составляет всего четверть куриного яйца — размером с вишню — и имеет светло-кремово-коричневую скорлупу с большими темно-коричневыми или черными крапинками.

У перепелиных яиц крошечные светло-желтые желтки, легкий и мягкий вкус, очень похожий на куриные яйца. В них более высокое соотношение желтка и белков, чем в куриных яйцах, и они богаты витамином D и B12. По питательности они также похожи на курицу. Однако из-за того, что они такие крошечные, вам, возможно, придется съесть несколько перепелиных яиц, чтобы соответствовать питательности одного куриного яйца.

Из-за своего небольшого размера их довольно трудно очистить от кожуры, поэтому их лучше всего есть сваренными вкрутую.Еще из них готовят самые милые яйца с пряностями.

Вот несколько вкусных рецептов из перепелиных яиц:

• Острый малазийский самбал
• Канапе из сельди и перепелиных яиц с укропом
• Равиоли с золотым яйцом

Гусиные яйца

Гусиные яйца как минимум в два раза больше куриного яйца. Основной период яйценоскости гуся — весна, с марта по май. В зависимости от размера птицы в гнездо можно отложить от 4 до 6 яиц.Некоторые породы китайских гусей начинают откладывать яйца зимой.

Гусиные яйца имеют более богатый вкус, чем куриные, и содержат больше белка. У них довольно твердые оболочки, и им нужно немного силы, чтобы расколоться. Эти яйца встречаются гораздо реже, чем куриные или индюшачьи, потому что гусь откладывает всего около 40 яиц в год.

Одно гусиное яйцо может стать прекрасным завтраком для двоих.

Некоторые из лучших блюд из гусиных яиц, которые вы можете приготовить:

• Яйца гусиные на кокотке с крем-фреш
• Гашиш из цветной капусты в стаканчиках для яиц
• Яйцо гусиное со шпинатом

Яйца фазана

Обыкновенные фазаны откладывают около 8-15 яиц, но иногда могут отложить до 18 яиц.Яйца фазана оливкового или коричневого цвета обычно откладываются между весенними периодами с апреля по июнь.

Эти птицы произрастают в азиатских странах и имеют яйца с густым желтым густым желтком. Они немного крупнее куриных яиц и обладают мягким насыщенным вкусом. У них также есть дикий вкус, поэтому их считают птицами дичи.

Некоторые из лучших рецептов перепелов:

• Сэндвич с жареным яйцом и голландским соусом
• Яйца фазана на гренках с сосисками
• Салат из спаржи и фазана

Голубиные яйца

Люди ели голубиные яйца тысячи лет.Эти яйца считаются ценным деликатесом во многих азиатских культурах, наряду с перепелиными.

Голубиные яйца немного больше перепелиных, но все же крошечные по сравнению с куриным яйцом. Яичный белок имеет немного более плотную консистенцию при приготовлении и более чистый, чем нормальные куриные яйца. Из-за их небольшого размера требуется 3-4 голубиных яйца, чтобы заменить одно куриное. Частично это может зависеть от размера голубей; голуби более крупных пород могут откладывать яйца большего размера.

Голубиные яйца едят сырыми в некоторых странах Азии и используют во французской кулинарии.Вот несколько отличных блюд, которые можно приготовить из голубиного яйца:

• Тушеные голубиные яйца с побегами бамбука и грибами
• Сычуаньский горшочек с голубиными яйцами
• Салат из древесных голубей с мягкими яйцами-пашот

Утиные яйца

Таблица пищевой ценности утиного яйца

Утиные яйца крупнее, богаче и мягче по вкусу, чем куриные яйца. У них толстая раковина от белого до бледно-желтого цвета. Благодаря этому яйца могут оставаться более свежими в течение более длительного периода времени.У них также более плоский и узкий обхват, чем у куриного яйца.

Утиные яйца содержат высокий уровень кальция, белка, железа, комплекса витаминов B и калия, но также содержат больше жира и холестерина. Несмотря на это, они являются фаворитом в меню ресторанов.

Утиные яйца очень похожи на куриные по вкусу и имеют светло-желтый желток, который при варке становится оранжевым. Яичный белок также имеет бледно-голубой оттенок. Как и у большинства диких птиц, утиные яйца имеют слегка дикий привкус.

Вот несколько вкусных рецептов с утиными яйцами:

• Утиная яичница с копченым лососем и спаржей
• Яйцо тушеное утиное с брускеттой из свежих трав
• Вареные утиные яйца с добавлением карри

Страусиные яйца

Неудивительно, что яйца этой нелетающей птицы огромны, почти равны 24 куриным яйцам, а весит около 4 фунтов.Яичная скорлупа кремово-белого цвета, чрезвычайно твердая и в 20 раз толще куриной яичной скорлупы.

Очевидно, яйцо довольно дорогое и труднодоступное. Если вам удастся достать один из них, вы увидите, что он имеет такой же жидкий желток и такой же процент питательных веществ, как и куриное яйцо. Также им нужно около 2 часов, чтобы закипеть, поэтому, если вы хотите позавтракать, будьте готовы проснуться на рассвете. У них легкий нежный аромат.

Вот несколько восхитительных рецептов из страусиного яйца:

• Скотч Страусиные яйца
• Фриттата из страусиного яйца с беконом, сыром и картофелем
• Яйцо страусиное омлет

Вы пробовали все эти виды яиц? Возможно, пора проявить смелость!

Подарки для дома в стратосфере.