Яблоко в карамели рецепт в домашних условиях: Яблоки в карамели: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Яблоки в карамели рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим яблоки в карамели

Чтобы карамельное платьице стало хрустящим, необходимо после карамельной ванны молниеносно нырнуть в холодную воду со льдом. Моментальное остывание карамели придает ей твёрдую блестящую поверхность. Сразу скажу, придётся постараться, работать аккуратно, чтобы не обжечься. Ну, а результат не заставит себя ждать. Вкуснейший десерт с кисло-сладким яблочком внутри карамели!

Как приготовить «Яблоки в карамели» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить дольки яблок в карамели, нам нужно взять яблоки, масло растительное, яйцо и холодную воду, масло кунжутное, кунжут, сахар, мёд, сок лимона. Приготовьте лёд в кубиках и пиалу с водой.

Шаг 2 Ссылка

Шаг 3 Ссылка

Яблоки помыть, посушить. Почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть подсолнечное масло.

Шаг 5 Ссылка

Яблоки обвалять в кляре.

Шаг 6 Ссылка

Обжарить дольки яблок в масле. Аккуратно переворачивать, чтобы дольки прожарились.

Шаг 7 Ссылка

Выложить поджаренные дольки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Шаг 8 Ссылка

Приготовить карамель. Разогреть кунжутное масло, добавить сахар, мёд. Варить помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Следить за цветом, чтобы карамель не подгорела. Осторожно добавить лимонный сок. Добавить кунжут. Варить на малом огне.

Шаг 10 Ссылка

Опустить дольки в карамель. Аккуратно поворачивать. Наколоть шпажкой и быстро готовую дольку опустить в ледяную воду на 1-2 секунды.

Шаг 11 Ссылка

Выкладывать готовые дольки яблок в карамели на тарелку, смазанную маслом. Подавать на десерт.

Яблоко в карамели на палочке на сковороде простой рецепт пошаговый

И демонстративно так, развернувшись пушистым хвостом ко мне ушла по делам… В это время в реальной жизни воспитатель что то говорила о проблемах с директором и другими родителями если это пойдет дальше- по другим детям … Я вообще-то даже не задумывалась , что это мат… Видимо он.. У меня в словарном (как оказалось матерном запасе) еще МУХА припасена из того же семейства … Но видимо муха дочку не зацепила.. только кот… 🤣 и смешно и грустно. Вот так я узнала о себе что то внезапно новое и, пожалуй, неприятное. Здравствуйте, я Оля и я ругаюсь ТРЕМЯ матами с использованием кота, ежа и мухи… Дети лишь ЗЕРКАЛО, но через них видно всю семью 👍

Ингредиенты.

небольшой сотейник
градусник (или стакан с холодной водой)

Как приготовить Яблоко в карамели на палочке на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Объединить все ингредиенты и уваривать до 150 градусов. Если у вас нет градусника, то можно взять ложечкой каплю сахарной массы и капнуть в стакан с холодной водой. Если сахарная капля станет тут же твёрдой и её можно будет взять в пальцы — значит сироп готов.

2. У меня это произошло уже при 140 градусах на погружном термометре. Когда сироп готов — снять с огня, помешать ещё ложкой до тех пока не уйдут пузырьки и окунать по 1му яблоки.

3. Донышко яблока можно дополнительно обмакнуть в орешки или просто поставить на СИЛИКОНОВЫЙ коврик или на лист пергамента ОБИЛЬНО смазанный растительным маслом. Остатки карамели я вылила на силиконовый коврик в форме леденцов.

пошаговый рецепт приготовления десерта с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

1 мар. 2017 г.

Содержание

Карамелизированные фрукты – очень популярный десерт. Особенно часто таким способом готовят яблоки, ведь их, помимо изумительного вкуса, отличает эффектный внешний вид. Есть разные способы приготовления этого восхитительного десерта, с которыми стоит познакомиться всем любителям сладостей.

Как карамелизировать яблоки

Процесс изготовления десерта можно назвать в меру трудоемким и хлопотным. Необходимо подобрать подходящие плоды: сочные и плотные, желательно, чтобы на них не было повреждений. Что касается размера, то предпочтительнее использовать маленькие фрукты либо средние. Их моют и старательно обсушивают, накалывают целиком на палочки, затем окунают в карамель. Есть и метод того, как карамелизировать яблоки на сковороде для пирога дольками. Главным образом все рецепты отличаются составом глазури.

Карамель для яблок

Сироп готовят из различных компонентов. В традиционный состав входят сахарный песок и вода, но могут добавляться и другие продукты. Сироп варят в толстостенной кастрюле, не прекращая помешивать. Чтобы убедиться, что он готов, нужно капнуть немного в холодную воду. Быстро должен сформироваться аккуратный твердый шарик. Так, чтобы придать карамели для яблок тот или иной цвет, туда кладут немного пищевого красителя. Фрукты с разноцветной глазурью выглядят еще оригинальнее. Еще сироп делают из ирисок, но этот вариант более сложный.

Аппарат для яблок в карамели

Десерт очень популярен, поэтому можно наладить массовое его производство и торговать на улице и в общественных местах. Потребуется приобрести аппарат для яблок в карамели. Он напоминает массивную кастрюлю, где единовременно можно сделать очень большой объем сиропа. Дополнительно карамелизатор может быть оснащен устройством, автоматически нанизывающим фрукты на шпажки или палочки.

Рецепт яблок в карамели

Вариантов такого десерта масса. Вы можете взять рецепт яблок в карамели целиком либо дольками, на сковородке и в духовом шкафу, по-китайски. Стоит отметить, что все они отличаются лишь тем, из каких продуктов будет сварен сироп. Поданы фрукты могут быть как просто в глазури, так и с какой-либо обсыпкой. Их декорируют сладкой крошкой, паутинкой из топленого шоколада, толчеными орешками. Запомните несколько хороших рецептов.

Яблоко в карамели

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 311 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: западная.

С большой долей уверенности можно утверждать, что от аппетитного яблока в карамели не откажется как маленький лакомка, так и взрослый человек. В данном рецепте глазурь получается тягучей, она не берется жесткой коркой, что очень важно для тех, кто боится, что десерт повредит зубам. Если вы хотите придать блюду оригинальности, подмешайте к сиропу любой краситель. К примеру, чернила каракатицы окрасят глазурь в черный цвет.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 маленьких;
• соль – на кончике ножа;
• сахар – 45 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• сливки – 15 мл;
• вода – 25 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и бумажными полотенцами старательно оботрите, чтобы на них не осталось ни капли воды.
2. Проткните их деревянными палочками со стороны черенка.
3. В толстостенный сотейник насыпьте сахара и соли, лимонной кислоты. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения. Когда его оттенок станет коричневым, уберите с огня.
4. Влейте сливки и интенсивно перемешайте.
5. Обмакните яблоки в сироп, покрутите их там, чтобы равномерно покрылись и поставьте на решетку, под которой будет бумага или какая-либо тарелка. Это необходимо для того, чтобы лишняя карамель стекла.
6. Карамелизируйте фрукты несколько раз, пока не кончится глазурь. Оставьте их для застывания на полчаса, затем подавайте.

Яблочные дольки в карамели

• Количество порций: 6 персон.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: китайская.

Рецепт яблочных долек в карамели нельзя назвать простым, но результат определенно стоит затраченных усилий. Они получаются очень вкусными, подходят в качестве начинки или украшения для пирогов, тортов или как самостоятельный десерт. Глазурь выходит хрустящей, имеет приятный коричнево-золотистый оттенок. Благодаря этому десерт очень красиво смотрится.

Ингредиенты:

• мед – 2 ст. л.;
• вода – половина стакана;
• сахар – 350 г;
• яблоки – 6 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Выньте сердцевину, нарежьте дольками мякоть.
2. Всыпьте в воду сахар, добавьте мед и поставьте на плиту. Варите, не прекращая помешивать, на медленном огне. В середине процесса добавьте лимонного сока.
3. Залейте полученным сиропом дольки фрукта, дайте немного остыть и подайте к столу.

Карамелизированные яблоки на сковороде

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2101 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Процесс готовки карамелизированных яблок на сковороде простой, он не займет у вас много времени. Подавать такой десерт рекомендуется не в чистом виде, а с каким-либо аппетитным дополнением, к примеру, со свежими ягодами, шоколадным сиропом. Для блюда желательно использовать плотные кисло-сладкие плоды, чтобы вкус был контрастным. Читайте, как закарамелизировать яблоки в сковородке.

Ингредиенты:

• яблоки – 6 небольших;
• сливочное масло – 75 г;
• сахар – 75 грамм.

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите фрукты, избавьтесь от сердцевинки и порежьте мякоть на восемь долек.
2. В сковородке растопите сливочное масло.
3. Выложите яблочные ломтики. Обжаривайте их до румяного оттенка и мягкости.
4. Всыпьте сахар. Готовьте кусочки фруктов, осторожно помешивая, чтобы каждый покрылся глазурью. Старайтесь не разломать их на части.
5. Выложите на тарелку и сразу подавайте. Можете полить десерт оставшимся на сковородке сиропом.

Яблоки в карамели на палочке

• Время приготовления: час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3506 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.

Если вам предстоит детский праздник, приготовьте для малышей яблоки в карамели на палочке. Можете интересно украсить их при помощи готовых сладких посыпок, жидкого шоколада, заварного крема. Отведать такой десерт будет интересно каждому. Для блюда можете использовать кисловатые или сладкие фрукты, главное, чтобы их мякоть была плотной, а не рыхлой. Запомните, как сделать карамельные яблоки в домашних условиях.

Ингредиенты:

• сахар коричневый – 480 г;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 10 шт.;
• масло сливочное жирное – столовая ложка;
• дистиллированная вода – 0,2 л;
• уксус – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой кастрюльке смешайте воду с сахаром и поставьте на средний огонь. Дождитесь, чтобы все крупинки полностью растворились.
2. Когда сироп начнет кипеть, убавьте огонь. Введите масло, корицу, уксус.
3. Дайте жидкости покипеть минут 10, но не переставайте мешать.
4. В большую емкость налейте кипятка и поставьте на плиту.
5. Фрукты насадите на шпажки. Окуните их сначала на пару минут в кипяток, а потом промокните.
6. Опускайте плоды в кастрюлю с сахарным сиропом, проворачивайте несколько раз и выкладывайте сушиться на поверхность, застеленную пергаментной бумагой.

Запеченные яблоки в карамели

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1958 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: чешская.
• Сложность приготовления: высокая.

Запеченные яблоки в карамели – вкуснейший десерт, полезный для организма. Они получаются очень ароматными благодаря корице, лимону, имбирю. Однако, если какие-то специи не относятся к числу ваших любимых, можете заменить их. Маленький кусочек мягкого запеченного фрукта в сахарной глазури не повредит даже грудному ребенку. Читайте, как приготовить карамелизированные яблоки.

Ингредиенты:

• яблоки – 6 средних;
• сахар – 60 г;
• мед – 4 ч. л.;
• сливочное масло – 110 г;
• корица молотая – 3 ч. л.;
• грецкие орешки – 75 г;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• цедра лимонная тертая – 6 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты, вырежьте сердцевинку, но оставьте донышко. В каждый плод положите равное количество меда, цедры, орехов, имбиря, корицы.
2. Поместите фрукты в форму, налейте туда немножко воды и поставьте в духовой шкаф, подогретый до 170 градусов, на 25 минут.
3. Сливочное масло растопите на сковородке, добавьте сахара. Мешайте сироп до тех пор, пока он не станет гуще.
4. Каждый плод равномерно залейте глазурью, немного остудите и подавайте.

Яблоки в карамели в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 835 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Ароматные яблоки в карамели в духовке сделать не так уж трудно. Они очень сладкие, мягкие, красиво выглядят. Желательно выбирать плоды красного цвета. Мякоть их не должна быть рыхлой, иначе после запекания она превратится в неаппетитную кашицу. Яблоки в глазури хорошо сочетаются с несладкой выпечкой, сливочным мороженным. Читайте, как правильно испечь их.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 1 ч. л. в фрукты и 40 г в глазурь;
• сахар – 2 ч. л. на фрукты и 4 ст. л. в сироп;
• корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты. Порежьте их пополам, удалите сердцевинку. Донышко оставьте потолще.
2. Перемешайте корицу с двумя чайными ложками сахара и 1 ч. л. сливочного масла, ванилином. Заполните этой пастой углубления в половинках плодов.
3. Поместите фрукты на противень, полейте водой. Пеките при 180 градусах в духовом шкафу 10 минут.
4. В кастрюльке растворите оставшиеся сливочное масло с сахаром. Варите минут 5-7, перемешивая деревянной лопаткой.
5. Запеченные фрукты достаньте из духовки, залейте сиропом и подавайте.

Яблоки в карамели по-китайски

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2285 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: высокая.

Считается, что яблоки в карамели по-китайски – рецепт, который был придуман самым первым. Кусочки фрукта, приготовленные таким способом, часто можно встретить в меню ресторанов восточной кухни. Они сначала обжариваются во фритюре и лишь потом покрываются сладкой глянцевой глазурью. Выглядит это блюдо просто потрясающе, а вкус удовлетворит любого гурмана.

Ингредиенты:

• белый кунжут – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• кунжутное масло – 70 мл;
• мука – 200 г;
• мед – 2 ст. л.;
• вода – 120 мл;
• сахар – 350 г;
• яблоки – 6 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• постное масло – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца, постепенно вливая воду и добавляя муку. Полученный кляр должен быть однородным, напоминающим по густоте тесто для оладий.
2. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Уберите сердцевину, нарежьте дольками.
3. Обваляйте ломтики в кляре и обжарьте в раскаленном постном масле. Выкладывайте их на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира.
4. Разогрейте кунжутное масло. Всыпьте в него сахар, добавьте мед. Варите, не прекращая помешивать, на маленьком огне. В середине процесса добавьте лимонного сока и кунжут.
5. Накалывая шпажкой яблочные дольки, окунайте их в сироп, а потом на пару секунд в ледяную воду.
6. Выложите десерт на тарелку, смазанную оливковым маслом, и подавайте к столу.

Запомните несколько кулинарных хитростей:

1. Сделать яблоки в карамели еще красивее поможет жидкий шоколад. При помощи кондитерского шприца нарисуйте на фруктах ажурные узоры.
2. Глазировать рекомендуется некрупные плоды, подойдет даже сорт ранет. Их будет удобно кушать детишкам.
3. Чем холоднее фрукты, тем быстрее глазурь на них застынет. При этом саму карамель лучше не полностью убрать с огня, а переставить на водяную баню, чтобы она не начала застывать.
4. Если по рецепту вам необходимо добавлять кукурузный сироп, а такого ингредиента у вас не оказалось, замените его крахмалом, перемешанным с небольшим количеством воды.
5. Делайте маленький огонь при растапливании сахара. Тогда глазурь будет однородной и гладкой, с красивым блеском. Если масса закипит, когда в ней еще остаются крупинки, слой покрытия полностью лишится глянцевости.
6. Если вам надо некоторое время хранить десерт, каждый плод оберните фольгой либо пергаментом и поместите в холодильник. Держите их так не дольше пяти дней.
7. Старайтесь сделать столько сиропа, чтоб его хватило на несколько слоев глазури.
8. Если масса слишком загустела, подогрейте ее на водяной бане.

Видео: Карамелизация яблок

Обсудить

Яблоки в карамели — рецепты с фото. Как приготовить карамелизированные яблоки в домашних условиях

Ингредиенты

• 6 яблок;
• 170 г сливочного масла;
• 70 г сахара + немного для посыпки;
• 2 столовые ложки молотой корицы;
• 60 г ;
• ванильное мороженое, карамельный соус — по желанию.

Приготовление

Разрежьте яблоки вдоль пополам и удалите семечки. Со стороны шкурки сделайте на яблоках несколько параллельных надрезов на расстоянии 5–8 мм друг от друга. Не разрезайте фрукты полностью.

Выложите яблоки шкуркой вверх на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их частью растопленного масла и посыпьте сахаром. Запекайте при температуре 180 °C около 20 минут.

Смешайте оставшееся растопленное масло, 70 г сахара, корицу и овсяные хлопья. Когда яблоки немного остынут, начините разрезы подготовленной смесью. Поставьте в духовку ещё на 10 минут.

Перед подачей можно украсить каждое яблоко шариком мороженого и полить карамельным соусом.

Ингредиенты

• 2–3 яблока;
• 70 г сахара;
• 1 столовая ложка воды;
• 35 г цельнозерновой муки;
• 35 г овсяных хлопьев;
• 35 г сливочного масла;
• — по желанию.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте 50 г сахара и воду и, помешивая, готовьте на медленном огне 5 минут.

Переложите яблоки в небольшую форму для запекания . Смешайте муку, овсянку и оставшийся сахар. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до рассыпчатой консистенции.

Покройте яблоки мучной смесью. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около 20 минут до золотистого цвета. Подавайте крамбл просто так или с любимым йогуртом.

Ингредиенты

• 4 яблока;
• 150 г ;
• 1 столовая ложка мёда;
• несколько любых орехов.

Приготовление

Срежьте у яблок верхушки и выскоблите мякоть. Измельчите в блендере яблочную мякоть, очищенную от семечек, творог, мёд и орехи.

Начините яблоки творожной смесью и накройте срезанными верхушками. Поставьте на застеленный пергаментом противень и запекайте 25–35 минут при температуре 190 °C.

Ингредиенты

• 50 г изюма;
• 50 мл ;
• 4 яблока;
• 1 лимон;
• 30 г мелко нарубленного миндаля;
• 30 г мелко нарубленных грецких орехов;
• 30 г мелко нарубленного фундука;
• 60 г коричневого сахара;
• 60 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 4 палочки корицы.

Приготовление

Замочите изюм в роме. Очистите яблоки, вырежьте у них сердцевины и полейте соком целого лимона.

Смешайте миндаль, грецкие орехи, фундук, половину сахара и молотую корицу. Покройте яблоки частью растопленного масла и хорошенько обваляйте в ореховой смеси.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите туда яблоки. Соедините изюм, 20 г масла и оставшийся сахар. Начините этой смесью яблоки.

Вместе с начинкой воткните в яблоки коричные палочки. Полейте фрукты оставшимся растопленным маслом. Запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 200 г сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ лимона;
• 200 г ;
• ванильное мороженое — по желанию.

Приготовление

Очистите яблоки, разрежьте их вдоль пополам и удалите сердцевины. В кастрюлю или сотейник всыпьте сахар и, помешивая, варите его на медленном огне до образования коричневого сиропа.

Растопите в сиропе масло. Добавьте соль и лимонный сок и тщательно перемешайте. Убавьте огонь до самого минимума и выложите в карамель половинки яблок. Готовьте их 5–10 минут. В середине приготовления переверните яблоки, чтобы они полностью пропитались карамелью.

Выложите по одной половинке яблока срезом вверх в каждое отделение формы для приготовления кексов. Полейте фрукты оставшейся карамелью.

Слегка раскатайте тесто и вырежьте 6 кружочков по размерам яблок. Выложите тесто на фрукты и поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15–20 минут. Затем накройте форму противнем и резко переверните.

Десерт можно подать с ванильным мороженым.

Ингредиенты

• 100 г коричневого сахара;
• 80 мл воды;
• 4 яблока;
• 100 г ;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

В небольшой форме для запекания смешайте половину сахара и воду. Отрежьте у яблок верхушки и выскоблите мякоть.

Соедините нарезанную кубиками курагу, оставшийся сахар, корицу и имбирь. Начините смесью яблоки и поставьте их в форму с сиропом.

Положите на каждое яблоко кусочек масла. Запекайте, периодически поливая сиропом, при температуре 180 °С 40–50 минут. Перед подачей полейте яблоки сиропом.

Ингредиенты

• 4 яблока;
• 100 г творога;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 яичный белок.

Приготовление

Срежьте у яблок верхушки, удалите сердцевины и выложите фрукты на противень. Взбейте банан и творог блендером до однородной консистенции.

Начините смесью яблоки и присыпьте частью сахара. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.

Миксером взбейте белок. Продолжая взбивать, всыпьте оставшийся сахар. У вас должен получиться густой крем. С помощью кулинарного шприца или мешка выложите его на яблоки.

Запекайте их при температуре 120 °C ещё 15–20 минут. Безе получится с хрустящей корочкой, но изнутри останется кремовым.

Ингредиенты

• 4 яблока;
• 120 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки овсяных хлопьев;
• 4 столовые ложки коричневого сахара;
• 3 столовые ложки рубленых грецких орехов;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• щепотка соли.

Приготовление

Выскоблите у яблок мякоть. Смешайте размягчённое масло, овсяные хлопья, сахар, грецкие орехи, корицу, мускатный орех и соль.

Плотно начините яблоки подготовленной смесью. Поставьте заготовки в небольшую форму для запекания и накройте .

Отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё около 20 минут.

Ингредиенты

• 7 яблок;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 чайные ложки корицы;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки + 40 г муки;
• 330 г коричневого сахара;
• 115 г сливочного масла;
• 100 г белого сахара.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к ним лимонный сок, половину корицы, соль, 2 ложки муки и 220 г коричневого сахара.

Тщательно перемешайте и выложите в небольшую форму. Смешайте нарезанное кусочками масло, 40 г муки, белый сахар, остатки коричневого сахара и корицы.

Покройте масляной смесью яблоки. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. Яблоки должны стать мягкими, а карамель — загустеть. Перед подачей остудите блюдо в течение 10 минут.

Ингредиенты

• 4 яблока;
• 4 чайные ложки сахара;
• ½ чайной ложки корицы;
• 300 г слоёного теста;
• 1 яйцо — по желанию;
• 2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Сделайте в каждом яблоке углубление, вырезав сердцевины. Насыпьте туда по ложке сахара и щепотке корицы.

Раскатайте тесто и разрежьте на 4 одинаковые части. Положите в середину каждой из них яблоко и скрепите края теста, заворачивая фрукты.

Выложите яблоки на противень, застеленный пергаментом. Чтобы тесто ещё больше подрумянилось, можно смазать его взбитым яйцом. Запекайте десерт при температуре 190 °C около 20 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

11. Запечённые яблочные дольки

Ингредиенты

• 50 г сахара;
• ⅛ чайной ложки корицы;
• 6 яблок.

Приготовление

В миске смешайте сахар и корицу. Разрежьте яблоки вдоль на четвертинки и удалите сердцевины. Обваляйте дольки в сахарной смеси.

Выложите их на противень в один ряд. Запекайте 30–35 минут при температуре 200 °C. В середине приготовления переверните дольки, чтобы они пропеклись равномерно.

Ингредиенты

• 5 яблок;
• ½ лимона;
• 150 г клюквы;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 3 столовые ложки белого сахара;
• 55 г жидкого мёда;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 70 г коричневого сахара;
• 3 столовые ложки муки;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Нарежьте яблоки небольшими кубиками, удалив сердцевины. Добавьте к ним лимонный сок, клюкву, крахмал, сахар, мёд и корицу.

Перемешайте и выложите в небольшую форму для запекания. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Смешайте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку, нарезанное кубиками масло и соль. Посыпьте смесью яблоки и клюкву и запекайте ещё 15 минут до золотистой корочки.

Ингредиенты

• 900 мл яблочного сидра;
• 60 г сливочного масла;
• 8 яблок;
• несколько веточек свежего тимьяна.

Приготовление

Влейте сидр в сотейник и доведите до кипения. Варите около 20 минут, пока количество жидкости не уменьшиться примерно в 3 раза. Снимите сотейник с огня и растопите в сидре масло.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте дольками. В миске смешайте яблоки, часть сидра и почти весь измельчённый тимьян. Переложите в небольшую форму, застеленную фольгой, и запекайте около 10 минут при температуре 180 °C.

Полейте яблоки оставшимся сидром и готовьте ещё примерно 15 минут, пока они не станут мягкими. Перед подачей посыпьте оставшимся тимьяном.

Ингредиенты

• 50 г чернослива;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• 5 яблок.

Приготовление

Залейте чернослив кипятком на 10–15 минут. Затем нарежьте его небольшими кусочками и смешайте со сметаной и сахаром.

Срежьте у яблок верхушки и вырежьте сердцевины. Выложите яблоки на противень или в форму и начините сметанной смесью. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C.

Ингредиенты

• 4 яблока;
• 220 г сыра бри;
• 3 столовые ложки мёда;
• 2 столовые ложки рубленых грецких орехов.

Приготовление

Разрежьте яблоки поперёк пополам и переложите нижние половинки на противень. Нарежьте сыр ломтиками и выложите их на яблоки. Полейте сыр мёдом и посыпьте орехами.

Покройте яблоки верхними половинками. Запекайте при температуре 200 °C примерно 35 минут, пока яблоки не смягчатся.

Фруктово-ягодные рецепты

50 минут

245 ккал

5/5 (4)

Одно из коронных блюд моей свекрови – карамелизированные яблоки, которыми она часто угощает своих гостей, а те с удовольствием поглощают сладкое блюдо и не устают восторгаться им. Очень часто хрустящее карамельное яблоко кушают даже те, кто абсолютно равнодушен к фруктам и не хочет употреблять их в свежем виде.

Яблоки в карамели – очень полезный и вкусный десерт, который имеет весьма простой рецепт приготовления в домашних условиях. Его легко осилят начинающие кулинары и дети, которым интересно готовить вкусняшки.

Сейчас я подробно расскажу, как карамелизировать яблоки по рецепту моей любимой свекрови-мастерицы, и, возможно, вам захочется приготовить такое витаминное блюдо самостоятельно.

Кухонная техника и утварь: металлический ковш или кастрюля, силиконовая или деревянная лопатка, маленькая широкая мисочка, китайские палочки – 5 пар.

Необходимые продукты

Ингредиенты, необходимые для приготовления яблок в карамели:

Поскольку карамель за счет основного ингредиента сахара очень сладкая, для приготовления такой сладости рекомендуется использовать яблоки с кислинкой.

История появления яблок в карамели

Считается, что фрукты в сладком сиропе впервые были приготовлены жителями Востока примерно в X веке. Арабы часто путешествовали и переезжали жить с места на место, ведя кочевнический образ жизни, и для своего питания в далеких походах они готовили фрукты длительного хранения.

Поскольку в те времена современного сахара еще не было, они использовали сладкую патоку, заливали ею фрукты с последующим засушиванием для натуральной консервации различных плодов.

Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях

Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

Первый этап – подготовка шоколада.

На подготовительном этапе приготовления блюда нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную крошку высыпать в небольшую широкую мисочку.

Второй этап – подготовка фруктов.

Из тщательно вымытого плода следует извлечь плодоножку, а в ее углубление вставить деревянную палочку, таким образом нужно подготовить все предназначенные для создания сладкого кушанья фрукты.

Третий этап – приготовление сладкого раствора.

Рассмотрим самый ответственный момент в приготовлении витаминного десерта – как приготовить карамель.

В металлический ковш или кастрюлю нужно высыпать сахар, залить его теплой водой, поставить на медленный огонь и помешивать сахарную массу лопаточкой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп в течение 30-40 минут до появления золотистого оттенка.

Многих начинающих кулинаров вопрос, как сделать карамель, пугает и ставит в тупик, однако это совсем не сложный в осуществлении процесс, в котором главное – не переварить и не дать пригореть сладкой жидкости.

Проверить готовность сладкой массы можно при помощи тарелки, для этого нужно вылить несколько капель сахарной массы на ее поверхность: если капля моментально застывает – карамель полностью готова к использованию.

Четвертый этап – карамелизация яблок.

Ставим ковш с жидкой карамелью на стол и окунаем в него подготовленные плоды, прокручивая их в сладкой жидкости таким образом, чтобы поверхность фрукта была максимально покрыта ею.

Пятый этап – завершение приготовления десерта.

Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть плодов нужно оперативно окунуть в шоколадную крошку и поставить фрукты на плоскую тарелку, отступая некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.

Шоколадная крошка делает десерт устойчивым, а также не дает стечь сахарному покрытию с его поверхности.

Как красиво оформить и подать яблоки в карамели

Оформление карамелизированных плодов – творческий процесс, который зависит от предпочтений и желания кулинара. Наиболее эффектной для этого десерта будет плоская однотонная тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.

После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт. Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминной сладости смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

Вымытые фрукты нужно осушить для оптимального покрытия сладкой глазурью. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до середины плода, таким образом оно будет надежно крепиться и не переломит ее при поедании лакомства.

Плод после обработки сладкой массой можно поставить на лист пергаментной бумаги для выпечки, она впитает лишнюю влагу из десерта, а удаление ее не вызовет затруднений.

Видеорецепт яблок в карамели

Видеорецепт продемонстрирует легкость приготовления десерта и перечень необходимых ингредиентов. Автор подскажет идеи оформления сладостей и даст возможность услышать хруст блестящей глазури. Наглядно посмотреть весь процесс приготовления яблочного десерта можно, кликнув на ссылку.

Готовые застывшие карамельные яблоки – прекрасный подарок для знакомых и друзей. Упаковав их в полиэтилен и завязав яркой лентой, можно сделать им маленький вкусный и стильный презент.

Приглашение к обсуждению блюда и возможных доработок

Поскольку классический рецепт предусматривает использование целого плода, употребление этого десерта иногда бывает немного некомфортным, поэтому некоторые кулинары используют не целый фрукт, а порезанные дольки яблок для их дальнейшего приготовления в карамели.

Придать карамели необычный оттенок можно, используя немного пищевого красителя. Хранят такой десерт в фольге или пергаментной бумаге не более двух суток в холодильнике, хотя обычно десерт поедается сразу после приготовления.

Перед тем как делать яблоки в карамели, нужно посчитать примерное количество порций готового десерта, поскольку он является наиболее вкусным в первые часы после приготовления. Обычно на нашу семью из четырех человек нужно приготовить не менее 8 яблок в карамели – по 2 для каждого человека в доме.

Как правило, я готовлю такую вкусняшку в количестве не менее десяти штук, с небольшим запасом на случай, если кто-то захочет добавки или забежит гость.

Так как приготовить яблоки в карамели совсем не сложно и рецепт не требует дорогостоящих ингредиентов, почаще радуйте ими своих домочадцев. Они наверняка оценят их вкус, а витамины и полезные свойства свежих фруктов станут приятным бонусом к аппетитному хрустящему десерту.

Этот простой, но очень вкусный десерт с сюрпризом внутри обязательно понравится вам и вашим детям! Выглядит интересно и на вкус просто замечательный! Этот десерт я делаю каждую осень, когда созревают яблоки. Советую и вам попробовать, дорогие читатели Алимеро!

Ниже я выложу подробный рецепт с фотографиями.

Сложность приготовления: сложно вытаскивать сердцевинки, все остальное проще некуда.

Время приготовления: около 20 минут на выпекание и время на подготовку

Ингредиенты:

Карамельки – 5-10 шт.

Сахарная пудра – для посыпки

Ход приготовления:

Для десерта нам потребуются яблочки и конфеты-карамельки в равном количестве. Если у вас яблоки не крупные – садовые, то и карамельки нам потребуются небольшие. В магазине я выбрала самые маленькие конфетки, какие только нашла. Думаю, здесь хорошо подойдет карамель типа монпансье или круглые лимончики. В прошлом году я делала такие яблочки с карамелью «Мечта» и «Снежок», но в том году яблоки были крупнее.

Итак, берем яблоки. Если яблочки вы будете собирать сами, то срывайте их вместе с плодоножкой. С ней печеное яблоко будет выглядеть намного интереснее.

Яблоки хорошо моем. Я обычно кладу их в дуршлаг и промываю.

Теперь нам необходимо аккуратно срезать верхнюю и нижнюю часть яблока. Верхняя часть с плодоножкой будет служить своеобразной крышечкой. А нижнюю мы срезаем для устойчивости яблок, чтобы они не раскатились по противню.

Теперь самое сложное — это удаление сердцевинки из каждого яблочка. У меня нет специального приспособления для этого, поэтому я выколупываю ее с помощью ножа. Сначала я делаю надрезы вокруг сердцевинки. Затем вставляю нож в центр и делаю вкручивающие движения. И сердцевинка разламывается и вынимается. Затем, если потребуется более широкое углубление, его можно увеличить также при помощи ножа.

В образовавшееся углубление кладем маленькую карамельную конфету, так чтобы можно было ровненько закрыть срезанную верхушку.

Берем пергаментную бумагу или любую силиконовую форму для выпечки, также можно использовать силиконовый коврик. Я использовала пергамент.
Размещаем на пергаменте наши яблочки.

Включаем духовку на 200 градусов и выпекаем в течение 7-20 минут. Время приготовления зависит от величины ваших яблочек. Но обычно они готовятся очень быстро. Мои были готовы через 10 минут.

Вынимаем яблоки из духовки аккуратно лопаточкой, чтобы они не помялись. Кладем их на телочки и посыпаем сахарной пудрой или корицей. Также можно добавить мяту.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Для приготовления выбирают кисло-сладкие, сочные яблоки среднего размера – ингредиенты рассчитаны на 8-10 шт. Яблоки необходимо хорошо вымыть, магазинные фрукты часто для транспортировки покрывают восковым составом или чем-то подобном.

Если это вещество останется на кожуре, карамель будет скатываться и застынет неравномерно.

Палочки могут быть для барбекю или для мороженого. Они должны быть деревянными и крепкими, чтобы выдержать вес яблока. Палочку вдавливаем в яблоко на месте роста хвостика, глубоко, примерно до середины плода.

После того, как яблоки подготовлены, помещаем их в холодильник. На холодные плоды глазурь ложится лучше.

Делаем глазурь. Для этого растворите в 100 мл. воды пищевой краситель. Хорошо перемешайте. Цвет должен получиться очень насыщенный.

В небольшую глубокую кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду с красителем. Чем меньше диаметр кастрюли, тем лучше. Проще будет окунать яблоки в карамель. Нужно будет погружать их полностью, рассчитывайте на это.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте сахарный сироп. Когда он закипит, огонь убавляют, перестают перемешивать. По рецепту, сироп после закипания варят еще 1-2минуты, затем выключают огонь и ждут, пока сироп не перестанет пузыриться.

Поверхность его должна быть гладкой. Может остаться немного пены сверху, но никакого движения пузырьков быть не должно. В это время подготовим тарелку, на которую будем складывать карамельные яблоки. Смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха.

Достаем яблоки из холодильника и опускаем в сироп, проворачиваем вокруг своей оси. Если вы хотите слой карамели потолще, то проверните несколько раз. Если не получается целиком окунуть яблоко в сироп, то приподнимите один край кастрюли.

Дайте стечь лишней карамели и выложите яблоко на тарелку. Можно вместо этого поставить яблоки в стакан. Тогда капельки стекающей карамели застынут возле палочки, а не на верхушке плода.

По желанию, можно после глазури окунуть яблоко в кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или шоколадную крошку.

Но и без этого у вас получатся очень красивые яблоки в карамели в домашних условиях, рецепт которых действительно прост.

Красивы, вкусные яблоки ни оставят равнодушными никого.

После того, как вы приготовили яблоки, останется глазурь. Ее мы делали с избытком, для глубокого погружения плодов. Из остатков глазури можно сделать домашние конфеты.

Просто вылейте её на бумагу для выпечки или в силиконовые формочки и вставьте зубочистку, оставьте до застывания. Когда она застынет, получатся домашние леденцы.

Вот и все секреты яблок в карамели. Осталось только подождать, пока глазурь застынет. Это займет примерно 8-10 часов.

Яблоки в карамели в домашних условиях (рецепт)

Яблоки в карамели являются классическим десертом по случаю празднования Нового года и Рождества.

Такой десерт сделает любой праздничный стол еще ярче и наряднее. А еще такие яблоки можно дарить друг другу в качества сладкого сувенира.

Великолепное, глянцевое покрытие яблок может быть любого цвета! Есть любимая спортивная команда? Сделайте яблоки в соответствии с их цветами!

— 6-8 яблок

— палочки для леденцов или эскимо

— 3 стакана белого сахара

— 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа

—  ½ стакана воды

— 1 чайная ложка пищевого красителя (подойдет любой цвет)

Вымойте яблоки очень хорошо в горячей воде и полностью высушите. Добавьте палочки или шампуры в яблоки и отложите в сторону.

Добавьте сахар, кукурузный сироп и воду в кастрюлю. Перемешать до полного растворения.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, не помешивая. Кипятите, пока смесь не достигнет 150°C (300°F)

Снимите с огня и перемешайте с пищевым красителем.

Обмакните яблоки, пока они не будут хорошо покрыты карамелью. Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Дайте остыть и подавайте в течение 12 часов или поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Готовый десерт можно украсить бантиками из декоративной ленты или красивых ниток.

Карамелизированные яблоки на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — «Семья и Школа»

5 простых рецептов карамелизированных яблок

Карамелизированные яблоки — рецепт высокой европейской кухни, которым пользуются не только профессиональные кулинары, но и обычные домохозяйки.

Существует масса вариаций приготовления этого десерта. Самые распространенные варианты мы рассмотрим далее с обязательной пошаговой инструкцией.

Что выбрать: целое яблоко или кусочки

Карамелизировать можно все: и целое яблоко, и дольки фрукта. Все зависит исключительно от рецепта, следовать которому вы решили.

При необходимости производить карамелизацию долек, яблоко надо подготовить. Для этого аккуратно срезается кожура из фрукта, вырезается серединка и оно режется на ровные одинаковые кусочки.

Толщина здесь неважна. Хотя сильно тонкие дольки могут превратится в кашу. Здесь важно не переборщить.

Если будете готовить целое яблоко, рекомендуется выбирать фрукт среднего или маленького размера.

При желании можно закарамелизировать дольки. Более того, лучше в данном случае подбирать сорта с небольшой кислинкой. Хотя можно использовать все, что у вас есть в наличии.

Необходимые ингредиенты

В качестве обязательных ингредиентов для карамелизации выступают сами яблоки, сливочное масло и сахар. Плюс ко всему можно использовать различные пряности, к примеру, корицу и ванилин.

Пропорции использования той или иной составляющей зависят исключительно от способа приготовления карамели и запекания яблок.

Если их надо полностью заливать карамельным соусом, ингредиентов потребуется больше. Если необходимо просто обжаривать кусочки, то по меньше.

Говорить о том, что описанные пропорции необходимо строго соблюдать, нельзя. Все рассматривается приблизительно. И если это полкилограмма яблок, то можно просто подготовить несколько фруктов среднего размера.

Пусть это будет и 400 г. Не стоит все воспринимать буквально.

Способы и рецепты

Существует масса способов того, как карамелизировать яблоки. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и возможности. В принципе все рецепты мало чем отличаются, да и ингредиенты одинаковые.

Наиболее распространенные варианты создания этого десерта будут рассмотрены подробнее ниже.

Производить карамелизацию рекомендуется в посудине с толстым дном, к примеру, в чугунной сковороде.

Поскольку именно в этом случае можно достичь эффекта томления при сильном огне. А значит, и большего количества карамельного соуса.

Яблочные дольки в карамели, простой рецепт:

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Чтобы значительно упростить процесс карамелизации, можно использовать современные кухонные технологии — мультварку.

Причем вы можете рассматривать карамелизацию не только кусочков, но и целого фрукта. Мы же рассмотрим приготовление долек в карамели.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 50 г.

Пошаговая инструкция карамелизации яблок в мультиварке:

1. На поверхность дна чаши мультиварки выкладывается сливочной масло. Его растопить необходимо в режиме «выпечка».
2. Потом необходимо добавить сахар и дождаться его таяния до получения однородной массы.
3. В полученную карамель высыпаются яблочные дольки, которые готовятся до их размягчения и появления румяной корочки.

Такие яблочные кусочки можно подать не только как ингредиент пирога или же торта, но и как полноценный десерт. Ведь по вкусу — это непревзойденное лакомство, которое в домашних условиях приготовить проще простого.

Как карамелизовать яблочные дольки

Этот процесс не займет у вас много времени, а вот впечатлений будет масса. Поскольку такой десерт не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

• яблоки порезанные дольками — 0,5 кг;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яблочный сок — 125 мл;
• корица — 1 чайная ложка;
• мускатный орех — половина чайной ложки;
• сливочное масло — сколько потребуется для жарки.

Пошаговая инструкция, как карамелизовать яблоки дольками:

1. Поставьте сковороду на средний огонь и положите небольшое количество сливочного масла.
2. Аккуратно выложите дольки яблок после того, как сковорода хорошо разогреется.
3. Перемешивать кусочки стоит исключительно деревянной ложкой до того времени, пока сливочное масло не прекратит кипеть.
4. Добавьте сахар, корицу и предварительно натертый мускатный орех в сковороду и аккуратно все перемешайте. Это стоит делать до той поры, пока дольки не станут немного мягче и появится коричневатый оттенок. Приблизительно это произойдет через минут десять.
5. Потом выложите все дольки в отдельную посудину, чтобы как можно меньше сливочного масла и сахара туда попало.
6. А в саму сковороду добавьте еще яблочный сок и сделайте огонь сильнее. Через три минуты после активного помешивания смеси вы получите ароматный соус.

При желании вы можете яблочный сок заменить несколькими столовыми ложками яблочного коньяка. Это прибавит пикантности десерту. И взрослым это очень понравится.

Карамелизация целого фрукта

Карамелизировать яблоки можно не только дольками, поскольку цельный фрукт будет прекрасным десертом.

Но для этого стоит использовать небольшие и немного кисловатые сорта яблок, к примеру, ранетки.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 200 г.

Пошаговая инструкция карамелизации целого яблока:

1. Поставьте глубокий сотейник на плиту на небольшой огонь.
2. Растопите 200 г сахара до получения карамели.
3. Выложите яблоки в сотейник, чтобы соус полностью их покрыл. Готовить фрукты стоит на протяжении получаса.
4. После этого яблоки выкладываются красиво на тарелочку и подаются на стол. Причем хвостик фрукта не обязательно отрывать. Даже в некоторых ресторанах его оставляют для эстетики десерта.

Уже перед самой подачей блюдо можно посыпать корицей или же сахарной пудрой. Все по вашему усмотрению.

Рецепт яблок в карамели:

Печеное яблочко в карамели

С помощью этого рецепта вы сможете получить запеченные яблоки в карамели.

Ингредиенты:

• яблоки — 5 шт;
• яблочный сок — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 180 мл;
• молоко — 125 мл;
• ванилин — половина чайной ложки.

Вас наверняка заинтересуют следующие публикации:

Пошаговая инструкция приготовления карамелизованных печеных яблок:

1. Для начала необходимо приготовить специальный карамельный соус:

• смешайте воду и сахар в отдельной посуде и вылейте все на сковороду;

• полученную смесь на среднем огне рекомендуется варить на протяжении 15 мин. Мешать ничего не надо. По истечению этого времени сковороду стоит отставить;

• и только потом можно добавить сливочное масло, и все тщательно размешать до получения однородный массы;

• снова поставьте смесь на огонь, но только теперь на очень медленный, и долейте молока. Причем стоит выждать время, пока консистенция соуса не станет густой;

• в завершении в соус просто добавьте ванилин.

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

• сушенные яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 0,05 кг;
• сахар — 5 ст. ложек;
• корица — половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

1. Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
2. Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
3. Противень смазывается сливочным маслом.
4. В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
5. Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
6. Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы. Такие хрустящие и ароматные.

Рецепт карамелизации дольками также подходит и для сушеного фрукта. Поэтому выбор исключительно за вами, какой из вариантов вам ближе по вкусу.

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства — вкуснейшие карамелизированные яблоки.

И для этого не надо долго мучаться на кухне или же покупать дорогостоящие ингредиенты. Все что от вас нужно, просто воспользоваться рецептами, указанные выше, и приготовить лакомство!

Карамелизированные яблоки рецепт с фото карамелизированных яблок на Webspoon.

Видео к рецепту «Карамелизированные яблоки»

Яблоки в карамели

Прекрасный десерт — карамелизированные яблоки! Подайте его с парой шариков мороженого, полейте оставшейся яблочной карамелью или любым вареньем, посыпьте молотыми орешками и украсьте пралине.

Приготовьте яблоки заранее, а уж потом фантазируйте с подачей десерта для гостей. Яблоки для этого блюда выбирайте плотные кисло-сладких сортов. Приятного аппетита!

Как приготовить «Карамелизированные яблоки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить яблочный десерт, нужно взять яблоки, сахар, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки вымыть, почистить, удалить сердцевину и нарезать на 8 частей.

Шаг 3 Ссылка

На сковороде растопить сливочное масло.

Шаг 4 Ссылка

Выложить дольки яблок на сковороду. Обжаривать яблоки до румяного вида, чтобы они немного смягчились.

Шаг 5 Ссылка

Добавить сахар. Жарить яблоки, помешивая, до тех пор, пока каждая долька не покроется карамелью.

Шаг 6 Ссылка

Следить, чтобы дольки не подгорели и не поломались. Аккуратно снять дольки со сковороды.

Шаг 7 Ссылка

Яблочные дольки остудить.

Шаг 8 Ссылка

Для приготовления десерта, можно использовать формовочное кольцо. Выложить плотно дольки карамелизированных яблок в формовочное кольцо.

Шаг 9 Ссылка

Кольцо снять. Полить яблоки образовавшейся яблочной карамелью или любым вареньем.

Шаг 10 Ссылка

Верх десерта украсить ягодами, мятой. Можно рядом выложить шарики мороженого. Очень красиво и вкусно будет украсить десерт хрустящим пралине. Карамелизованные яблоки готовы.

Карамелизированные яблоки — 7 рецептов в карамели, с фото пошагово

Рецепт 1: карамелизованное яблоко (пошаговые фото)

Этот рецепт карамелизации яблок принадлежит китайской кухне. Такой восхитительный десерт можно приготовить очень быстро и дать гостям возможность насладиться удивительным вкусом хрустящих карамелизованных яблок.

• Яблоки (твердые) — 4 шт.
• Сок лимонный — 2-3 ст. ложки
• Масло кукурузное или арахисовое (для фритюра) — 300 мл
• Вода холодная (со льдом) при подаче — 300 мл

Для кляра:

• Мука — 180-210 г
• Вода — 150-180 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Масло кукурузное или арахисовое — 1 ст. ложка

Для карамелизации:

• Масло кукурузное или арахисовое — 6 ст. ложек
• Сахар — 150 г
• Кунжут — 2 ст. ложки

Как карамелизировать яблоки: приготовить кляр. Для этого яйцо смешать с водой.

Всыпать муку. Перемешать.

Влить масло и снова перемешать.

Яблоки очистить, разрезать на 4 части.

Удалить сердцевину и каждую четвертинку разрезать напополам. Влить в емкость лимонный сок, поместить туда же дольки яблок и хорошо перемешать. Дать настояться.

Яблоки присыпать мукой.

Затем кусочки яблок окунать в кляр.

В воке или во фритюрнице разогреть масло. Яблоки затем сразу жарить во фритюре 2-3 минуты, пока они не подрумянятся.

Вынуть и дать стечь жиру.

Еще раз обжарить около 1 минуты, пока яблоки не станут золотистыми и хрустящими. Вынуть и дать стечь.

В сковороде разогреть 6 столовых ложек арахисового или кукурузного масла и расплавить сахар на среднем огне при постоянном помешивании.

Как только сахар растворится и станет светло-коричневым, положить туда все яблоки. Посыпать семенами кунжута и быстро перемешать, чтобы все яблоки равномерно покрылись слоем карамели.

Готовые карамелизированные яблоки выложить на блюдо. Когда десерт подан, то уже непосредственно за столом кусочки яблок палочками опускают в ледяную воду (чтобы затвердела карамель) и едят.

Готовые карамелизированные яблоки. Приятного аппетита!

Рецепт 2: карамелизированные яблоки на сковороде

Прекрасный десерт — карамелизированные яблоки! Подайте его с парой шариков мороженого, полейте оставшейся яблочной карамелью или любым вареньем, посыпьте молотыми орешками и украсьте пралине.

Приготовьте яблоки заранее, а уж потом фантазируйте с подачей десерта для гостей. Яблоки для этого блюда выбирайте плотные кисло-сладких сортов. Приятного аппетита!

• Масло сливочное 25 г
• Сахар 25 г
• Яблоко 2 шт.

Чтобы приготовить яблочный десерт, нужно взять яблоки, сахар, сливочное масло.

Яблоки вымыть, почистить, удалить сердцевину и нарезать на 8 частей.

На сковороде растопить сливочное масло.

Выложить дольки яблок на сковороду. Обжаривать яблоки до румяного вида, чтобы они немного смягчились.

Добавить сахар. Жарить яблоки, помешивая, до тех пор, пока каждая долька не покроется карамелью.

Следить, чтобы дольки не подгорели и не поломались. Аккуратно снять дольки со сковороды.

Яблочные дольки остудить.

Для приготовления десерта, можно использовать формовочное кольцо. Выложить плотно дольки карамелизированных яблок в формовочное кольцо.

Кольцо снять. Полить яблоки образовавшейся яблочной карамелью или любым вареньем.

Верх десерта украсить ягодами, мятой. Можно рядом выложить шарики мороженого. Очень красиво и вкусно будет украсить десерт хрустящим пралине. Карамелизованные яблоки готовы.

Рецепт 3: кислые яблоки в карамели с кунжутом

• Яблоки кислые — 2 шт.
• Мука (общего назначения) — 180 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 175 г
• Кунжутное масло — 35 мл
• Семена кунжута — 20 г
• Масло для фритюра

Приготовить кляр, смешав муку, разболтанное яйцо и холодную воду, хорошо вымесить.

Отряхнув с яблок лишнюю муку, опустить их в кляр и хорошо перемешать, чтобы кляр покрыл каждый ломтик.

Обжарить яблоки до золотистого цвета в горячем фритюре (порядка 190 градусов по Цельсию), опуская их туда, один за другим и постоянно помешивая, следя, чтобы они не слиплись. По готовности, достать и выложить на салфетку, дав стечь лишнему маслу.

В воке или другой подходящей сковороде нагреть на среднем огне пару столовых ложек кунжутного масла. Если кунжутное масло темное (из обжаренных семян), то лучше взять по одной ложке кунжутного и любого другого растительного масла без запаха.

Разогрев масло, добавить сахар и, постоянно помешивая (вначале редко, под конец часто), довести его до состояния карамели. Как только сахар (карамель) станет золотистого цвета, тут же убавить огонь до минимума, а если плита электрическая, то и снять сковороду с огня. Всыпать кунжутные семена, обжаренные в кляре яблоки и хорошо перемешать, чтобы карамель покрыла каждый ломтик. Выложить на тарелку, слегка смазанную маслом.

Подавать сразу же после приготовления. Перед употреблением, обмакнуть каждый ломтик яблока в ледяную воду – это слегка остудит карамель, сделает ее более хрупкой, и она не будет липнуть к зубам.

Рецепт 4: карамелизированные яблоки с мороженым

Легкий, вкусный десерт карамелизированные яблоки с мороженым. Важно не передержать сироп для яблок на огне, чтобы он не получился слишком густым и сразу полить сиропом уже готовые карамелизированные яблоки. Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов.

• Яблоко 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Сахар 2 ст.л.
• Вода 100 мл.
• Сахар 3-4 ст.л.

Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевину и тонко нарезать полукольцами.

Яблоки выложить в сковороду, подержать на медленном огне 2 минуты.

Добавить сливочное масло, подержать яблоки с маслом на сковороде 3-4 минуты, пока яблоки не приобретут желтый цвет, а масло полностью не растает.

Снять яблоки с огня на 3 минуты, посыпать сахаром (2 ст.л.) и снова поставить на огонь. Снимать сковороду с огня нужно, чтобы сахар не пригорел.

Карамелизировать яблоки с сахаром 5 нинут, постоянно помешивая сверху донизу. Помешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Выложить карамелизированные яблоки на блюдо, чтобы после приготовления сиропа сразу полить им.

Начинаем готовить сироп. Налить в кастрюлю воду (100 мл.).

Добавить сахар (3-4 ст.л.). Варить сироп на большом огне до загустения и изменения цвета, постоянно помешивая.

Сироп готов.

Полить карамелизированные яблоки сиропом и подавать с шариком мороженого. Приятного аппетита!

Рецепт 5: яблоки в карамели с корицей (пошагово)

• Яблоки 3 шт.
• Сахар песок 4 ст. лож.
• Корица 1 чайн. лож.
• Лимоны 1/4 шт.
• Масло сливочное 50 г.

Яблоки чистим.

Режем на дольки.

В сковороде растапливаем масло. Убавляем огонь до медленного.

Всыпаем сахар 4-5 ст.лож и корицу. Можно добавить сок лимона 1 чайн.лож. Постоянно помешивая, превращаем в тягучую жидкость.

Обжариваем яблоки в карамели на среднем огне 10 минут.

Можно есть и горячими и холодными. Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: жареные яблоки в карамели

Жареные яблоки в карамели – это быстрый и вкусный десерт , который понравится взрослым и детям. Такое блюдо отлично подойдет для легкого перекуса. А также так приготовленные яблоки подойдут для начинки штруделя, пирогов или слоек.

• Яблоки — 4 шт.
• Сливочное масло — 30 грамм
• Корица — По вкусу
• Сахар — 2 столовые ложки
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сахарная пудра — Для украшения

Моем яблоки под проточной водой, вырезаем сердцевину ножом и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковородку и бросаем сливочное масло. После кладем нарезанные яблоки в сковородку и жарим, помешивая лопаткой.

Добавляем сахар, корицу и ванильный сахар и размешиваем яблоки. Готовим еще минут 10.

Если яблоки уже стали мягкими и золотистыми, то можно выключать газ и дать им немного остыть.

Насыпаем яблоки в тарелки и украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

Рецепт 7: китайские карамелизированные яблоки

Традиционное китайское лакомство «Яблоки в карамели» постепенно набирает популярность среди европейского населения. Предлагаю подробный рецепт приготовления таких карамельных яблочек.

• Яблоко — 1 шт.
• Сахар — 175 г
• Кунжут — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Вода холодная — 75 г
• Мука — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В небольшую кастрюлю налить холодную воду, добавить сливочное масло, довести до кипения на сильном огне. Затем снять с плиты, ввести сразу всю муку и хорошо перемешать. Оставить заварное тесто остыть в течение 5 минут.

Затем добавить яйцо, хорошо размешать.

Яблоко почистить и порезать кусочками размером 1 см.

Выложить яблоки в кастрюлю с заварным тестом, перемешать. Чайной ложкой набирать яблоки с тестом и выкладывать на антипригарный противень, поместить в духовку на 20-25 минут.

Достать противень из духовки, дать яблокам в тесте немного остыть.

Тем временем в чистой толстостенной кастрюле разогреть на слабом огне растительное масло, насыпать сахар и готовить, без помешиваний, до расплавления сахара и обретения им темно-золотистого цвета. Добавить в кастрюлю кунжут, перемешать и снять кастрюлю с плиты.

В отдельную миску налить ледяную воду, держать миску под рукой. Большую тарелку застелить бумажным полотенцем, отставить в сторону.

Несколько кусочков яблока в тесте выложить в кастрюлю с карамелью, перемешать и с помощью шумовки быстро переложить в ледяную воду, сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце. Проделать то же самое с остальными яблоками в тесте.

Подавать яблочный десерт сразу же.

ВИДЕО

На видео смотрите, как приготовить яблоко в карамели целиком:

Источники: https://www.russianfood.com, https://webspoon.ru, https://belonika.ru, https://vpuzo.com, http://e-da.net, https://www.photorecept.ru

Яблоки в карамели с корицей: рецепт с фото

Теги:

Карамелизированные яблоки — такая штука, их можно применить хоть куда. Лично я люблю просто слопать без ничего. Но можно завернуть их в блинчики, положить в штрудель, пирожки или тарт. Полить ими вместе с сиропом рисовую кашу, например, или оладушки, панкейки тоже подойдут, сырники впишутся. Запеканка? Запеканка! В общем, надо только приготовить яблоки в карамели, а уж как их съесть — не вопрос!

Рецепт, как карамелизировать яблоки, прост, как и всё гениальное! У меня сахар уже смешан с корицей, вы же просто насыпать в него столько пряности сколько любите и перемешайте. 

Подробно о том, как приготовить яблоки в карамели. Приступаем. Вымойте фрукты, очистите их от кожицы и серединки, порежьте ломтиками.

На сковороде разогрейте сливочное масло.

Яблочные ломтики можно сделать и помельче, но мне нравится именно кусочками. Делайте так, как больше любите.

В один слой на горячее масло разложите кусочки и дайте им прихватиться, чуть обжариться с одной стороны.

Посыпьте сахаром, смешанным с корицей.

Теперь можно потряхивать, помешивать и обжаривать яблоки. Вы сразу увидите, как карамелизируется сахар, образуя вкусный сироп.

Готовьте кусочки до той плотности, которая вам по вкусу. Я люблю, когда они мягкие, но не разваливаются, а гнутся, то есть, достаточно упругие.

У меня карамелизированные яблоки с рисовой кашей. А у вас?

рецепт с фото и видео

Фруктово-ягодные рецепты

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления яблок в карамели3 Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях4 Как красиво оформить и…

Одно из коронных блюд моей свекрови – карамелизированные яблоки, которыми она часто угощает своих гостей, а те с удовольствием поглощают сладкое блюдо и не устают восторгаться им. Очень часто хрустящее карамельное яблоко кушают даже те, кто абсолютно равнодушен к фруктам и не хочет употреблять их в свежем виде.

Яблоки в карамели – очень полезный и вкусный десерт, который имеет весьма простой рецепт приготовления в домашних условиях. Его легко осилят начинающие кулинары и дети, которым интересно готовить вкусняшки.

Сейчас я подробно расскажу, как карамелизировать яблоки по рецепту моей любимой свекрови-мастерицы, и, возможно, вам захочется приготовить такое витаминное блюдо самостоятельно.

Необходимые продукты

Ингредиенты, необходимые для приготовления яблок в карамели:

Поскольку карамель за счет основного ингредиента сахара очень сладкая, для приготовления такой сладости рекомендуется использовать яблоки с кислинкой.

История появления яблок в карамели

Поскольку в те времена современного сахара еще не было, они использовали сладкую патоку, заливали ею фрукты с последующим засушиванием для натуральной консервации различных плодов.

Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях

Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

Первый этап – подготовка шоколада.

На подготовительном этапе приготовления блюда нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную крошку высыпать в небольшую широкую мисочку.

Второй этап – подготовка фруктов.

Из тщательно вымытого плода следует извлечь плодоножку, а в ее углубление вставить деревянную палочку, таким образом нужно подготовить все предназначенные для создания сладкого кушанья фрукты.

Третий этап – приготовление сладкого раствора.

Рассмотрим самый ответственный момент в приготовлении витаминного десерта – как приготовить карамель.

В металлический ковш или кастрюлю нужно высыпать сахар, залить его теплой водой, поставить на медленный огонь и помешивать сахарную массу лопаточкой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп в течение 30-40 минут до появления золотистого оттенка.

Многих начинающих кулинаров вопрос, как сделать карамель, пугает и ставит в тупик, однако это совсем не сложный в осуществлении процесс, в котором главное – не переварить и не дать пригореть сладкой жидкости.

Проверить готовность сладкой массы можно при помощи тарелки, для этого нужно вылить несколько капель сахарной массы на ее поверхность: если капля моментально застывает – карамель полностью готова к использованию.

Четвертый этап – карамелизация яблок.

Пятый этап – завершение приготовления десерта.

Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть плодов нужно оперативно окунуть в шоколадную крошку и поставить фрукты на плоскую тарелку, отступая некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.

Шоколадная крошка делает десерт устойчивым, а также не дает стечь сахарному покрытию с его поверхности.

Как красиво оформить и подать яблоки в карамели

Оформление карамелизированных плодов – творческий процесс, который зависит от предпочтений и желания кулинара. Наиболее эффектной для этого десерта будет плоская однотонная тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.

После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт. Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминной сладости смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вымытые фрукты нужно осушить для оптимального покрытия сладкой глазурью. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до середины плода, таким образом оно будет надежно крепиться и не переломит ее при поедании лакомства.

Плод после обработки сладкой массой можно поставить на лист пергаментной бумаги для выпечки, она впитает лишнюю влагу из десерта, а удаление ее не вызовет затруднений.

Видеорецепт яблок в карамели

Видеорецепт продемонстрирует легкость приготовления десерта и перечень необходимых ингредиентов. Автор подскажет идеи оформления сладостей и даст возможность услышать хруст блестящей глазури. Наглядно посмотреть весь процесс приготовления яблочного десерта можно, кликнув на ссылку.

Готовые застывшие карамельные яблоки – прекрасный подарок для знакомых и друзей. Упаковав их в полиэтилен и завязав яркой лентой, можно сделать им маленький вкусный и стильный презент.

Приглашение к обсуждению блюда и возможных доработок

Поскольку классический рецепт предусматривает использование целого плода, употребление этого десерта иногда бывает немного некомфортным, поэтому некоторые кулинары используют не целый фрукт, а порезанные дольки яблок для их дальнейшего приготовления в карамели.

Придать карамели необычный оттенок можно, используя немного пищевого красителя. Хранят такой десерт в фольге или пергаментной бумаге не более двух суток в холодильнике, хотя обычно десерт поедается сразу после приготовления.

Перед тем как делать яблоки в карамели, нужно посчитать примерное количество порций готового десерта, поскольку он является наиболее вкусным в первые часы после приготовления. Обычно на нашу семью из четырех человек нужно приготовить не менее 8 яблок в карамели – по 2 для каждого человека в доме.

Как правило, я готовлю такую вкусняшку в количестве не менее десяти штук, с небольшим запасом на случай, если кто-то захочет добавки или забежит гость.

Так как приготовить яблоки в карамели совсем не сложно и рецепт не требует дорогостоящих ингредиентов, почаще радуйте ими своих домочадцев. Они наверняка оценят их вкус, а витамины и полезные свойства свежих фруктов станут приятным бонусом к аппетитному хрустящему десерту.

Яблоки в карамели на палочке в домашних условиях: рецепт с фото

Рецепт яблок в карамели очень популярен на западе, особенно в праздники (накануне Рождества, Нового года и Хеллоуина) и на детские дни рождения. Сочетание кисловатого вкуса яблок и карамели дает интересный вкус, чудесный аромат, да и смотрится десерт на палочке оригинально и красиво.

Вы легко можете приготовить яблоки в карамели на палочке в домашних условиях. Рецепт простой, но есть некоторые тонкости. Например, яблоки нужно выбирать небольшого размера и «правильной» формы, тогда глазурь ляжет ровно. Предпочтительны кисло-сладкие сорта, так как карамель сама по себе сладкая, иначе десерт может получиться излишне приторным.

Глазурь можно окрасить в любой цвет с помощью пищевых красителей. Чаще всего готовят яблоки в красной карамели, а сверху украшают сахарными посыпками, орешками, кокосовой стружкой, шоколадом и прочими вкусностями, чтобы лакомство смотрелось еще наряднее и аппетитнее.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 5 порций | Калорийность: 170.30

Ингредиенты

• яблоки небольшие – 5-6 шт.
• сахар – 300 г
• вода – 2 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• красный пищевой краситель – 1 г
• сироп глюкозный – 100 г

Приготовление

1. Яблоки вымыть и вытереть полотенцем насухо, чтобы на поверхности не было ни капельки — иначе глазурь не ляжет. Магазинные фрукты следует вымыть особенно тщательно, так как их часто покрывают воском — это вещество не должно остаться на поверхности, в противном случае сладкая глазурь будет скатываться и не застынет равномерно.

2. Удалить плодоножки. Наколоть на палочки — глубоко, в месте роста хвостика. Можно взять шпажки, палочки от мороженого или для шашлычков, они должны быть крепкими, выдерживать вес плода. В таком виде убрать фрукты в морозилку, чтобы они как следует охладились (но не допускать замерзания!). На холодных яблоках карамель застывает моментально, очень-очень быстро схватывается.

3. Заранее следует подготовить блюдо, куда вы будете выкладывать лакомство для застывания. Нужно смазать его тонким слоем растительного масла без запаха. Если будете украшать сахарными посыпками или кокосовой стружкой, то тоже нужно подготовить их заранее, чтобы были под рукой, потом у вас на это не будет времени. Я еще дополнительно подготовила силиконовый коврик и несколько деревянных палочек — когда останется карамель, можно вылить ее на коврик, чтобы получились леденцы на палочке.

4. В глубоком сотейнике с толстым дном (!) соединить все ингредиенты для карамели (если краситель сухой, то предварительно развести его в воде и только потом влить в сотейник). Поставить на средний огонь, хорошо размешать.

5. Медленно растворить сахар — на минимальном огне. Если сахарная смесь закипит до его растворения, то будет много крупинок, а покрытие утратит зеркальный блеск. Можно аккуратно помешивать силиконовой лопаткой и убирать кристаллы сахара со стенок сотейника. Если опыта нет, то лучше не тревожьте лопаткой,  а проворачивайте сотейник в воздухе.

6. Варить до 140 градусов. Если градусника нет, то это значит, что карамель должна покипеть минут 5-8, пока не образуется однородная, слегка густоватая масса — за ложкой тянется нитка, которая сразу же каменеет. НЕ СОЖГИТЕ КАРАМЕЛЬ! Когда будет готова, выключить огонь и подождать, пока сироп не перестанет пениться — его поверхность должна быть без пузырьков сверху (температура упадет до 80-90 градусов).

7. Достать яблоки из морозильной камеры, еще раз протереть насухо и погрузить в сироп, проворачивая вокруг своей оси (наклонить сотейник набок). Слой не должен быть слишком толстым. Как только лишняя карамель стечет, отправить яблоко на блюдо.

8. Если есть желание, то можно посыпать десерт кокосовой стружкой (белой или цветной) или сахарным декором. Делать это нужно оперативно, так как карамель застывает прямо на глазах. Помните о технике безопасности, очень горячо! Рабочая температура этой карамели в пределах 90 градусов, поэтому можно держать ее на слабом огне (не допуская кипения), пока вы украшаете очередное яблоко.

9. Буквально через пару минут карамель должна застыть полностью — по тактильным ощущениям, как стекло. Если вы все сделали правильно, то она будет блестящей, очень красивой, хорошо ляжет на фрукты, без пузырьков воздуха.

10. Из остатков карамели можно сделать конфеты.

11. Приятного аппетита! Дети будут в восторге!

Яблочная начинка. Карамелизированные яблоки. Яблочная начинка для пирогов

Рецепт приготовления начинки из свежих яблок для пирожков и пирогов с пошаговыми фотографиями. Для вкусной выпечки необходимо хорошее тесто и вкусная начинка.

Итак, сегодня я буду готовить пирожки с яблоками. Можно просто очистить яблоки от шкурки и семян, порезать ломтиками или кубиками, слегка присыпать сахаром и лепить пирожки. Но, свежие яблоки могут пустить слишком много сока, да и не всегда можно угадать кислая у Вас получилась начинка или слишком сладкая. 

Яблоки для пирожков можно слегка карамелизировать с сахаром и небольшим количеством сливочного масла. Благодаря этому можно попробовать на вкус будущую начинку, а лишний сок сам испарится в процессе карамелизации.

P.S.: Такие яблоки можно готовить на постный стол. Только вместо сливочного масла нужно добавить немного воды.

Ингредиенты

• Яблоки — 700 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г

Рецепт приготовления яблочной начинки

1. Яблоки очистить от шкурки и семян. Порезать яблоки кубиками или ломтиками.

2. Сливочное масло растопить на горячей сковородке.

3. В растопленное сливочное масло добавить яблоки.

4. Обжариваем яблоки 2 минуты и добавляем сахар.

5. После этого обжариваем яблоки еще 1-2 минуты и снимаем с огня. Если яблоки пустили слишком много сока, то можно их подержать на огне еще пару минут.

Приятного аппетита!

Карамелизированные яблоки | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Это было похоже на что-то из сказки или, по крайней мере, из диснеевского фильма. На этой неделе Café отправляет сообщения из Лондона, где мы проводим время с нашей дочерью и ее семьей. Пока мы здесь, нам не нужно заниматься множеством модных туристических вещей, мы просто любим проводить время с семьей. Тем не менее, действительно весело видеть некоторые вещи, о которых вы слышали всю свою жизнь, но никогда не думали, что сможете испытать их — лично!

Как Виндзорский замок; самый большой и старейший оккупированный замок в мире и официальный дом королевы Елизаветы, когда она не проживает в Букингемском дворце в Лондоне.

У нашей дочери был свободный день в пятницу, и мы решили, что, поскольку Виндзор находится всего в часе езды от Лондона, это будет идеальная однодневная поездка. Мы отвезли детей в школу и, пообещав хорошую погоду, отправились в путешествие.

Пройдя по узким, шумным улицам Лондона, мы вскоре уже ехали по шоссе, любуясь прекрасной осенней сельской местностью. Мы мчались, наслаждаясь обществом друг друга, когда, казалось, из ниоткуда, появился внушительный каменный замок, расположенный высоко на красивом склоне холма.По мере того как дорога приближала нас все ближе и ближе, мы могли видеть, что замок окружен причудливой очаровательной деревней.

Мы провели несколько часов, осматривая старинный замок и бродя по окрестному городу. Замок великолепен и впечатляет намного больше, чем любая сказка или фильм Диснея. Обширность и богатство трудно даже представить, но нам понравилась такая интересная, захватывающая сторона жизни. Еще мне понравилась небольшая вымощенная булыжником деревня, которая заставила меня почувствовать себя так, как будто я иду по сцене Dickin’s Christmas Village .Магазин за очаровательным магазином выстроились вдоль узких улиц с такими названиями, как «Эдинбургская шерстяная мельница», «Конь и жених» и «Harte & Garter».

О, и мы только что приехали в город на смену караула, которая проходит через день в Виндзорском замке. Мы смотрели, как люди выстраиваются вдоль улиц, и после недолгого ожидания мы увидели вот что …………… .. так здорово!

Вы можете смеяться над этим, но один из комментариев, который я сказал своей дочери, когда мы осматривали территорию замка, был: «Вау, посмотри на красивые яблони!».Ага, с мириадами красивых гобеленов, украшенных драгоценными камнями корон, изысканного фарфора, блестящих доспехов, великолепных картин и т. Д., Кто бы заметил яблони? Я, вот кто!

Яблони, покрытые красными плодами, готовыми к сбору урожая, растут высоко на склоне холма, окружающего стены замка. Забавно, что на фоне всего величия яблони дали мне ощущение нормальности, своего рода общую связь с королевской семьей, проживающей в Виндзорском замке. Я представил, как они наслаждаются соблазнительным ароматом яблок в сочетании с теплыми осенними специями в пирогах, сапожниках и пудингах, как будто они ускользают из кухни замка.Мне интересно, могут ли они подождать обеда или они сползут вниз без предупреждения и попросят шеф-повара попробовать вкус, который появляется из духовки.

Это тот же аромат, который исходит из моей кухни осенью, заставляя семью и друзей улыбаться и танцевать веселый танец. Я приготовила эти чудесные карамелизованные яблоки за несколько дней до отъезда в Лондон. Мне нужна была начинка для пудинга Old Fashioned Butterscotch, который я подавал, и карамелизированные яблоки звучали как идеальный завершающий штрих.

Это простой рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, но он удивительно универсален, и вы наверняка захотите иметь его в своем запасе любимых блюд. Он отлично подходит не только для начинки десертов, таких как мой пудинг с ириками, простых тортов и мороженого, но и для этих карамелизованных красавиц есть масса других забавных применений.

…………… как насчет того, чтобы сделать простые блины или вафли особенным событием?

……………. скучно с завтраком? Не долго! Просто ложка теплого Карамелизированные яблоки поверх греческого йогурта.Посыпьте несколькими поджаренными орехами, и вы получите завтрак, достойный королевской семьи!

……………. или используйте как великолепную добавку к пикантным блюдам, например, к жареной или жареной свинине.

Добавьте немного изюма, немного яблочного уксуса, горсть измельченного базилика или кинзы и немного шриачи, и вы получите ароматный чатни. Выложите его на сливочный сыр и подавайте с тарелкой хрустящих крекеров или кростини, и вы получите быструю и вкусную закуску.

Я мог бы продолжать и продолжать, но я совершенно уверен, что, попробовав первый раз, вы придумаете множество забавных способов использования этого восхитительного рецепта.То есть, если вы не решите просто съесть их все, как они есть.

Caramelized Apple Crisp — это здоровый стол

Поделиться — это забота!

Этот рецепт карамелизированного яблочного чипса поистине особенный! Перед тем, как запекать яблоки в хрустящей корочке, они карамелизируются в кастрюле, что приводит к более богатому и сложному вкусу.

В этом рецепте достаточно мало сахара и много овса, что делает его одним из самых полезных для здоровья рецептов хрустящей корочки.

Почему вам понравится этот рецепт яблочных чипсов

Чипсы — это такой феноменальный способ насладиться десертом, потому что они фруктовые, теплые и прекрасно сочетаются с ванильным мороженым!

Нам нравится этот карамелизованный чипс, потому что дополнительный этап обжаривания яблок в коричневом масле перед запеканием придает им невероятную глубину вкуса.

Лучшие яблоки для запекания

Большинство яблок имеют прекрасный вкус в виде чипсов и крошек, но действительно блестящими являются Honeycrisps, Golden Delicious, Granny Smiths и Braeburn.Это лучшие яблоки для запекания.

Я бы не рекомендовал использовать Red Delicious или Galas для этого рецепта — это отличные яблоки для перекуса, но они плохо выдерживают 45 минут нагрева в духовке.

Что вам понадобится для приготовления этого рецепта

• 2 фунта яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/2 дюйма
• 2/3 стакана сахарного песка, разделенных на части
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 чайная ложка кошерной соли
• 8 столовых ложек сливочного масла, разделенного на части
• 1/3 стакана миндальной муки
• 1 стакан овсянки

Как приготовить карамелизированные яблочные чипсы

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 C).
2. Перемешайте яблоки с лимонным соком, 1/3 стакана сахара, корицей, кардамоном и солью в большой миске.
3. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой кастрюле. Поджарьте масло (обычно это занимает 3 минуты) и добавьте яблоки.
4. Обжарьте яблоки 5 минут, время от времени помешивая, очень осторожно.
5. Положите яблоки в форму для запекания, в которой может быть не менее 6 чашек.
6. Для получения хрустящей корочки смешайте оставшееся масло, миндальную муку, овес и 1/3 стакана сахара в средней миске и руками или кондитерским ножом смешайте до образования кусочков размером с горошину.
7. Равномерно распределите топпинг по яблокам.
8. Выпекайте 45 минут или пока верх крошки не станет золотисто-коричневым.
9. Подавайте сразу (с ванильным мороженым по желанию) или храните в холодильнике до 3 дней.

Советы по приготовлению этого рецепта

• Этот рецепт требует 2 фунта яблок — это примерно 6 маленьких яблок или 4 больших яблока. Немного или более или менее не будет проблемой!
• Если у вас нет кардамона, вы можете заменить его 1/4 чайной ложки гвоздики или не добавлять.
• Для этого рецепта мы использовали специи из нашего любимого магазина специй The Spice House. Для этого рецепта вы можете использовать их молотый кардамон и сайгонскую корицу. Они оба отличные!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

• 2 фунта яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
• 2/3 стакана сахарного песка, разделенный на части
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 8 столовых ложек сливочного масла, разделенных на части
• 1/3 стакана миндальной муки
• 1 чашка овсянки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 C).
2. Перемешайте яблоки с лимонным соком, 1/3 стакана сахара, корицей, кардамоном и солью в большой миске.
3. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой кастрюле. Поджарьте масло (обычно это занимает 3 минуты) и добавьте яблоки.
4. Обжарьте яблоки 5 минут, время от времени помешивая, очень осторожно.
5. Положите яблоки в форму для запекания, в которой может быть не менее 6 чашек.
6. Для получения хрустящей корочки смешайте оставшееся масло, миндальную муку, овес и 1/3 стакана сахара в средней миске и руками или кондитерским ножом смешайте до образования кусочков размером с горошину.
7. Равномерно распределите топпинг по яблокам.
8. Выпекайте 45 минут или пока верх крошки не станет золотисто-коричневым.
9. Подавайте сразу (с ванильным мороженым по желанию) или храните в холодильнике до 3 дней.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Карамелизированные яблоки с медом и крем-фреш

Эти карамелизированные яблоки с медом и крем-фреш всегда популярны как сами по себе, так и в качестве начинки на завтрак / десерт, и их приготовление занимает всего 20 минут!

Карамелизированные яблоки с медом и крем-фреш — идеальный десерт для осени, так как погода становится холоднее, и мы ценим согревающие и успокаивающие блюда.

Готовить — одно удовольствие, потому что запах приготовленных со специями яблок распространяется по дому, привлекая даже редко встречающихся подростков (по крайней мере, в нашем доме)!

Это отличный десерт в последнюю минуту, так как его легко и быстро приготовить, и он идеально подходит для праздников или семейных застолий (вы можете приготовить его между блюдами). Фруктовый десерт — прекрасный способ закончить тяжелую трапезу!

Нам также нравится в качестве начинки на завтрак за:

Еще один способ подачи — заполнить терпкую скорлупу этими карамелизированными яблоками и посыпать медово-ванильным кремом фреш, а затем посыпать моими жареными орехами пекан в медовой глазури.Очень вкусно!

Топпинг медово-ванильный крем-фреш — восхитительная альтернатива мороженому. Подается холодным и прекрасно сочетается с теплыми пряными яблоками, добавляя восхитительной кремовой консистенции.

Используйте этот топпинг с медово-ванильным кремом отдельно для других десертов, например:

Для приготовления этого десерта

Сначала готовится крем-фреш и хранится в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.Можно даже сделать это за день вперед.

Тем временем яблоки размягчаются и слегка обжариваются в карамельном соусе с добавлением щепотки корицы для придания легкого пряного вкуса.

Часто задаваемые вопросы

Некоторые яблоки плохо готовятся, так как в них слишком много влаги и они не сохраняют свою форму и текстуру. Выберите яблоки разных сортов, например Gala, Golden Delicious, Crispin, или яблоки любой другой фирмы. Granny Smiths великолепны, если вам нравится немного кислинки.

👩🏻‍🍳 Полезные советы

• Сначала приготовьте крем-фреш и храните в холодильнике, пока готовите яблоки. Можно даже сделать это за день вперед.
• Выберите яблоки разных сортов, например Gala, Golden Delicious, Granny Smiths, Crispin, или яблоки любой другой фирмы.
• Вы можете использовать соленое масло для усиления вкуса или, если используете несоленое, добавить щепотку кошерной соли в яблоки во время приготовления.
• Готовьте яблоки до мягкости, если дольше они станут мягкими, а карамель может начать подгорать.
• Поскольку яблоки различаются по сладости, вы можете попробовать яблоко перед добавлением сахара и соответственно отрегулировать количество.
• Не подавайте сразу, так как яблоки будут слишком горячими. Дайте им немного остыть, чтобы они стали теплыми, затем подавайте с ложкой медово-ванильного крем-фреш.
• Карамелизированные яблоки лучше всего есть в тот же день, так как на следующий день они могут стать немного мягкими.
• Медово-ванильный крем-фреш можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

⭐️ Вы делаете этот рецепт Карамелизированных яблок с медом и ванилью Crème Fraîche ? Хотелось бы узнать, как это получилось, в комментариях!

Instagram — Мне нравится смотреть на ваши творения, поэтому разместите фотографию, отметьте @endofthefork и хэштег #endofthefork

📋 Рецепт

Карамелизированные яблоки с медово-ванильным кремом Fraîche

Эти карамелизированные яблоки с медом и крем-фреш всегда являются хитом как сами по себе, так и в качестве начинки на завтрак / десерт!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 426 ккал

Состав

Медово-ванильный крем-фреш

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

Медово-ванильный крем-фреш

Примечания

• Сначала приготовьте крем-фреш и храните в холодильнике, пока готовите яблоки.
• Выберите яблоко разных сортов, например, Braeburn, Crispin, Gala, Golden Delicious, Granny Smiths, Honeycrisp или яблоки любой другой фирмы.
• Используйте соленое масло, чтобы усилить вкус, или, если используете несоленое, добавьте щепотку кошерной соли в яблоки во время приготовления.
• Не готовьте яблоки слишком долго, иначе они станут мягкими.
• Поскольку яблоки различаются по сладости, вы можете попробовать яблоко перед добавлением сахара и соответственно отрегулировать количество.
• Не подавайте сразу, так как яблоки будут слишком горячими.Дайте им немного остыть, чтобы они стали теплыми, затем подавайте с ложкой медово-ванильного крем-фреш.
• Карамелизированные яблоки лучше всего есть в тот же день, так как на следующий день они могут стать немного мягкими.
• Медово-ванильный крем-фреш можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

Питание

Пищевая ценность

Карамелизированные яблоки с медово-ванильным кремом Fraîche

Сумма на порцию

калорий 426 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 11 г 55%

Холестерин 45 мг 15%

Натрий 130 мг 5%

Клетчатка 9 г 36%

Сахар 59 г 66%

Белок 2 г 4%

Витамин A 726IU 15%

Витамин C 17 мг 21%

Кальций 63 мг 6%

Железо 1 мг 9 6000 Пищевая ценность предоставляется только в информационных целях.Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Возможно вам понравится

Здоровые карамелизированные яблоки | Bon Aippetit

Обмен — это забота!

Эти восхитительные здоровые карамелизованные яблоки великолепны сами по себе в качестве десерта AIP или в качестве начинки для вафель и блинов.Это идеальный рецепт осеннего AIP!

Новое любимое слово моего сына — «аппа» или яблоко для тех, кто не разговаривает с младенцами. Это время года, когда в продуктовом магазине много яблок. Они всегда бьют нас, когда мы заходим в магазин, а мой сын — рай. Аппы везде! Он будет кричать и кричать, пока я не загрузу в тележку еще яблок.

У этого десерта AIP много названий; жареные яблоки, жареные яблоки на юге жареные яблоки, но все они по сути одинаковы вещь.Эта версия намного полезнее, чем традиционные рецепты, потому что она не использует много масла и сахара. Я использую кокосовое масло и кленовый сироп, чтобы держите его дружественным к AIP.

С чем подавать эти полезные карамелизованные яблоки? Они имеют прекрасный вкус сами по себе, но они отлично справляются с этими рецептами.

Как приготовить карамелизованные яблоки?

Растопите масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Затем добавьте яблоки на сковороду.

Дать им обжариться на сковороде, время от времени помешивая, пока золотисто-коричневый, всего около 5 минут.

Добавьте сироп, корицу и соль, затем убавьте огонь до минимума. Дайте кипятиться, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

Подавайте горячими с кокосовой стружкой, если хотите.

Советы по приготовлению лучших здоровых карамелизованных яблок

• Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода или чугунная сковорода. Если вам нужна помощь в выборе самых лучших и безопасных сковородок, прочтите мою публикацию «Лучшие сковороды для приготовления без химикатов».
• Рецепт предусматривает использование кокосового масла, так как кокос придает рецепту чудесный аромат, однако вы можете заменить его маслом авокадо, которое имеет более нейтральный вкус.
• Это очень простой рецепт, который отлично подойдет новичкам.

Что делать с большим количеством яблок? Вот несколько моих любимых Рецепты десертов AIP с добавлением яблок.

Любите видеть мои вкусные рецепты? Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше о вкусных блюдах и моих планах.

Здоровые карамелизованные яблоки

Восхитительно простой рецепт здоровых карамелизованных яблок из 5 ингредиентов удовлетворит любого сладкоежка.Этот рецепт не вызывает аллергии (не содержит глютена, молочных продуктов, моллюсков, орехов, яиц и сои) и подходит для аутоиммунного протокола (AIP), палео и веганской диеты.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: закуска, приправа, десерт, соус

Кухня: американская

Ключевое слово: aip, десерт AIP, диета AIP, аутоиммунный протокол, жареные яблоки, полезные тушеные яблоки, тушеные яблоки, жареные южные яблоки

Порций: 4

калорий: 211 ккал

Ингредиенты

• 2 столовые ложки кокосового масла
• 4 очищенных яблока и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма
• 4 столовых ложки кленового сиропа
• 1/2 столовой ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• Кокосовый орех, измельченный по желанию, гарнир

Инструкции

• Растопите масло в средней сковороде на сильном огне.

• Добавьте яблоки в сковороду.

• Дайте им обжариться на сковороде, время от времени помешивая, до золотистого цвета, всего около 5 минут. Время от времени помешивая.

• Добавьте сироп, корицу и соль, затем уменьшите огонь до среднего.

• Дайте кипятиться, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут. Время от времени помешивая.

• Подавайте в теплом виде с кокосовой стружкой, если хотите.

Ноты

• Советы по приготовлению лучших здоровых карамелизованных яблок
• Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода или чугунная сковорода.Если вам нужна помощь в выборе самых лучших и безопасных сковородок, прочтите мою публикацию «Лучшие сковороды для приготовления без химикатов».
• Рецепт предусматривает использование кокосового масла, так как кокосовый орех придает рецепту чудесный аромат, однако вы можете заменить его маслом авокадо, которое имеет более нейтральный вкус.
• Это очень простой рецепт, который отлично подойдет новичкам.

Nutrition

Порция: 64 г | Калории: 211 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 294 мг | Калий: 240 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 98 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

Полезная информация по всем рецептам

• Я всегда использую оливковое масло первого отжима во всех своих рецептах, если не указано иное.
• Я всегда использую гималайскую морскую соль или кельтскую морскую соль, если не указано иное.
• Большинство моих рецептов являются строгими AIP или включают примечания для повторного введения. Однако, хотя я прилагаю все усилия, чтобы маркировать ингредиенты и рецепты, не относящиеся к AIP, иногда они ускользают от меня. Если есть вопросы, задавайте заранее.

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать ваши мысли о моих рецептах, поэтому, пожалуйста, оцените и прокомментируйте ниже.

Карамелизированные яблоки с рецептом Чеддер Штрейзель

Убрать выделение со всего

Штрейзель:

1 стакан универсальной муки

1 палочка холодного несоленого масла

1/3 стакана темно-коричневого сахара

1 чашка нарезанных орехов пекан

1 чайная ложка копченой паприки

2 унции тертого сыра Чеддер

Яблоки:

1 стакан сахара

1/4 стакана воды

4 яблока Гренни Смит, очищенные, разрезанные на четвертинки и удаленные ядра

1 унция виски

2 унции несоленого сливочного масла

1/2 стакана жирных сливок, взбитых до мягких пиков

1/2 стакана крем-фреш

Как карамелизировать яблоко: следуйте этим простым шагам, чтобы карамелизировать яблоки как профессионал

Будь то жареный цыпленок или блины с изюмом, карамелизированные яблоки лучше всего подходят практически для всего.Они не только улучшают вкус острого или сладкого блюда, но и придают ему легкую сладость. Карамелизированные яблоки отлично подходят на завтрак; однако их можно смаковать в любой трапезе. Если вы искали способы карамелизировать яблоко дома, то вы попали в нужное место. Весь процесс карамелизации яблок прост и не займет у вас много времени и усилий. Эта божественная смесь текстуры и аромата непременно соблазнит ваши вкусовые рецепторы. Карамелизированные яблоки должны быть слегка сладкими, но не слишком сладкими.Они также являются восхитительным дополнением к мороженому, пирогам и блинам. Вы можете приготовить карамелизованные яблоки по особым случаям и семейным праздникам, так как они наверняка станут настоящим праздником.

Вот как карамелизировать яблоко как профессионал:

Ингредиенты, необходимые для карамелизации яблок

— 2-3 яблока среднего размера (очищенные, нарезанные и очищенные от сердцевины)
— 1/2 стакана масла
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала
— 1/4 стакана сахара
— 1/4 стакана воды (холодная)
— 1/4 чайной ложки корицы (молотая)
— 1/4 чайной ложки или меньше (по вашему вкусу)

Примечание: Время на подготовку займет всего 5 минут; А время приготовления вряд ли займет 10-12 минут.

(Также читайте: Как карамелизировать сахар: простые методы приготовления вкусной карамели в домашних условиях)

_{Карамелизированные яблоки должны быть слегка сладкими и не слишком сладкими.}

Метод карамелизации

— Для начала возьмите большую кастрюлю и добавьте в нее сливочное масло. Поставьте на средний огонь и дайте маслу растопиться. Как только масло растопится, добавьте на сковороду нарезанные яблоки. Постоянно помешивайте яблоки и готовьте их, пока они не станут мягкими.Это займет всего 4-5 минут. Не пережаривайте яблоки, иначе они могут превратиться в пюре.

— Тем временем добавьте воды в кукурузный крахмал и хорошенько перемешайте смесь, чтобы она растворилась равномерно. Затем переложите смесь из кукурузного крахмала в кастрюлю. Продолжайте помешивать.

— Теперь добавьте молотую корицу, цедру лимона и сахар. Цедра лимона добавляется для придания слегка цитрусового аромата. Осторожно перемешайте смесь, пока сахар не начнет карамелизироваться. Как только это будет сделано, снимите с огня и переложите карамелизованные яблоки в сервировочную тарелку.Вы можете использовать его как добавку к блинам, мороженому или пирогам.

Примечание: в течение всего процесса карамелизации важно не допускать окисления яблок. Если вы ожидаете задержки между их нарезкой и приготовлением, замочите ломтики яблока в смеси с холодной лимонной водой на 5–10 минут.

Теперь, когда мы поделились с вами простой техникой карамелизации яблок, принесите ее вам на помощь и приступайте к приготовлению. Вот звездный рецепт банановых блинов с карамелизованными яблоками, которые нравятся не только глазам, но и вкусу.Вы можете приготовить его на завтрак, так как это идеальное сочетание здоровья и вкуса за один прием!

Яблоко в медовой глазури и с корицей, карамелизированное

Если вы ищете рецепт десерта с карамелизованными яблоками, вот простой рецепт, который наверняка понравится многим. Это для всех любителей мороженого. Дети любят сочетание мороженого и карамелизированных яблок. Мед и корица придают яблокам приятный пикантный аромат и улучшают их текстуру.

— Для начала добавьте масло в сковороду и дайте ему растопиться. Теперь добавьте очищенные кусочки яблока и дайте им вариться около 4-5 минут. Время от времени помешивайте смесь.

— Добавьте в сковороду корицу, немного лимонного сока и мед. Готовьте смесь на среднем огне, пока кусочки яблока не станут мягкими, а соус не приобретет золотистый оттенок. Карамелизированные яблоки в медовой глазури и со вкусом корицы готовы к дегустации.
Этот вариант яблока лучше всего сочетается с ванильным мороженым.Сверху выложите несколько шариков мороженого и подавайте разборчивым едокам дома. Будьте готовы к тому, что вас осыпают тоннами похвалы. Вы также можете использовать эту смесь, глазированную медом, на блины, блины, а также на пикантные деликатесы. Удачного приготовления!

О Дикше СаринЭксцентричный гурман и стойкий любитель фалуда, Дикша любит кататься на скуте в поисках хорошей уличной еды! Чашка горячего адрак вали чай может сделать ее день ярким и сияющим!

Карамелизированные блины с яблоком и кальвадосом

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Эти карамелизованные яблочные блины лучше, чем теплый яблочный пирог, пахнут яблочным бренди.

На 8 блинчиков; обслуживает 4

Повод Случайный ужин

Диетические особенности Без арахиса, без сои, вегетарианские

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура сливочный, фруктовый, сладкий

Тип десерта, фруктовый

Состав

• Восемь 6- или 7-дюймовых десертных блинчиков, приправленных кальвадосом
• 3 яблока Грэнни Смит или Голден Делишес
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• чашки сахарного песка
• 1 столовая ложка кальвадоса или коньяка (по желанию)
• ½ чайной ложки молотая корица (по желанию)
• 3 столовые ложки фундука, обжаренные, очищенные от кожицы и нарезанные
• Сахарная пудра для присыпки
• Взбитые сливки или ванильное мороженое для украшения

Инструкции

1. Приготовьте блины.Накройте их алюминиевой фольгой и держите в тепле в духовке с температурой 200 ° F или накройте и разогрейте их на противне в предварительно разогретой духовке до 325 ° F в течение 5-10 минут или до полного прогрева.

2. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. В большой сковороде растопите масло на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте яблоки, посыпьте сахаром и готовьте, пока сахар не станет янтарным, около 3 минут. Осторожно обжарьте яблоки с сахаром до готовности, еще 4–5 минут.Аккуратно смешайте необязательные кальвадос или коньяк и корицу, если хотите; добавить орехи. Отложите в сторону.

3. Выложите несколько ломтиков карамелизованных яблок на четверть каждого блинчика. Сложите каждый креп пополам дважды, чтобы он получился треугольной формы. Посыпать сахарной пудрой. Сверху выложите ложку взбитых сливок или мороженого и сразу подавайте.

1998 Лу Зайберт Папас

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, подарков, эксклюзивных предложений партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Тыквенный ирис со специями — Пристрастие Салли к выпечке

Сделайте жевательный, маслянистый и хрустящий ирис со специями из тыквы на плите, используя всего 8 ингредиентов. Сверху посыпьте слоем сладкого белого шоколада и добавьте много ароматных жареных орехов пекан, чтобы получить неотразимое осеннее удовольствие. Следуйте моему видеоуроку и руководству, чтобы получить полезные советы по приготовлению домашних конфет.

В этом месяце исполняется 3-й день рождения кулинарной книги Салли Candy Addiction! И сейчас, когда Хэллоуин не за горами, я считаю, что это идеальное время, чтобы поделиться рецептом домашних конфет из моей книги! И не просто рецепт, а буквально лучший рецепт.Это ирис со специями из тыквы, рецепт которого вы найдете ниже и на странице 109 в Sally’s Candy Addiction .

О сладостной зависимости Салли

Моя самая продаваемая поваренная книга, Sally’s Candy Addiction Cookbook (<- больше фотографий и информации здесь!), Была опубликована в 2015 году. Эта поваренная книга содержит 75 сфотографированных рецептов, которые являются эксклюзивными для поваренной книги. Вы найдете инструкции, советы, уловки и рецепты всего, от ириса, карамели и помадки до трюфелей, шоколадной коры и зефира.Плюс глава, наполненная кексами, печеньем и пирожными с конфетами, такими как Snickers, M & Ms и другими. Эта кулинарная книга была признана одной из лучших кулинарных книг октября 2015 года на Amazon!

Что такое ириска?

Вы когда-нибудь ели ириски домашнего приготовления? Нравится НАСТОЯЩИЙ домашний ирис? Ириска, представляющая собой простую комбинацию масла и сахара, — мечта ваших сладкоежек. В отличие от твердого, как камень, ириса смягчает и тает во рту . Есть десятки способов его приготовления, в том числе ириски с корицей или ириски из темного шоколада и миндаля.Вы даже можете сделать сокращенный вариант, например, этот популярный соленый ирис. Сегодня мы сосредоточимся на сезонном драгоценном камне. Густой, сладкий, соленый, приправленный тыквой, поджаренный орех с пеканом и ирис в белом шоколаде. Это мой любимый рецепт во всей кулинарной книге, и если вы посетили меня во время моего книжного тура несколько лет назад, вы, вероятно, попробовали его!

Ингредиенты в ириске со специями из тыквы

Готов поспорить, вы не знали, что для приготовления домашнего ириса вам понадобится всего несколько ингредиентов и плита.Вот основные ингредиенты ириса, которые я использую, и почему каждый из них необходим для окончательного вкуса и текстуры:

1. Сливочное масло: Сливочное масло — это основа ириса. Порежьте его на кусочки, прежде чем добавить в кастрюлю.
2. Теплая вода: Топленое масло будет теплым, поэтому вода тоже должна быть теплой. Любые резкие перепады температуры — конфетная катастрофа.
3. Сахарный песок: Не коричневый сахар, который удерживает слишком много влаги. Хотя коричневый сахар — мой идеальный выбор в большинстве хлебобулочных изделий, я никогда не использую его для ириса, потому что конфеты не застывают должным образом.
4. Соль: Ириска очень соленая и сладкая! Это лучшее.
5. Легкий кукурузный сироп: Есть много споров о добавлении кукурузного сиропа в ириски, но я всегда его использую. Кукурузный сироп обеспечивает более гладкую текстуру (без кристаллов сахара!), Особенно при приготовлении при высокой температуре. Хотя кукурузный сироп иногда можно заменить другими жидкими подсластителями, изготовление конфет — не один из таких случаев. Опять же, это химия! Для рецепта вам понадобится всего 1 чайная ложка.

Для сегодняшних тыквенных специй ириски , мы также добавим:

• Пекан: Предлагает текстуру и восхитительный ореховый вкус! Поджарьте их перед тем, как начать, для еще большего аромата.
• Приправа для тыквенного пирога: Придает классический осенний вкус ириски. Если у вас нет специй для тыквенного пирога, вы можете приготовить его самостоятельно, используя 1/4 чайной ложки молотого имбиря + 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха + 1/4 чайной ложки молотых гвоздик + 1/4 чайной ложки молотой корицы + 1/4 чайной ложки молотого душистого перца. .
• Белый шоколад: Используйте для выпечки белый шоколад, который находится в проходе для выпечки. Я предлагаю бренды Bakers, Ghirardelli или Lindt. Шоколад для выпечки продается в плитках по 4 унции, поэтому вам понадобится 1,5 плитки. При желании вы можете использовать 8 унций и нанести сверху толстый слой белого шоколада. 🙂

Как приготовить ирис со специями из тыквы

Готовьте первые 5 ингредиентов на плите, пока леденец не нагреется до 143 ° C (290 ° F), что называется стадией мягкого образования трещин.Как только температура достигнет 290 ° F (143 ° C), примерно 25 минут (хотя это сильно зависит от вашей плиты, потому что на электрической плите на моей старой кухне это заняло 40 минут, а теперь на моей газовой плите — 25 минут!), Вы Вмешаю орехи пекан и специи для тыквенного пирога. Если у вас есть 10 минут до начала, я настоятельно рекомендую поджарить орехи пекан в духовке. После того, как вы добавите их в ирис, вылейте все на противень, выстланный подкладкой, затем дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем посыпать топленым белым шоколадом, еще поджаренными орехами пекан и специями для тыквенного пирога.Дать остыть и разломиться на части.

Я гарантия это будет лучшее тыквенное угощение, которое вы попробуете в течение всего осеннего сезона, потому что это не кексы, печенье или хлеб. Это домашняя тыквенная приправа , конфета ! Такое уникальное удовольствие.

5 Полезные инструменты

Candy Thermometer: Невозможно приготовить старомодный ирис, который (1) имеет рассыпчатую текстуру (2) имеет нулевую зернистость и (3) буквально разрывается карамелизированными ароматами правильно приготовленного масла и сахара … без конфетный термометр! Этот инструмент делает весь процесс приготовления конфет УПРОЩЕННЫМ — нет никакой ошибки в температуре.Для удобства я рекомендую цифровой термометр для конфет, который крепится к вашей кастрюле, как этот или этот. При калибровке термометр для конфет будет более точным, чем определение степени готовности конфет с помощью глаз.

• Calibrate: Мне никогда не приходилось этого делать, но если вы думаете, что показания термометра для конфет ошибочны, вы можете проверить его с помощью кастрюли с кипящей водой. На уровне моря вода закипает при 212 ° F (100 ° C). Каждое увеличение высоты на 500 футов снижает точку кипения примерно на 1 градус.Если термометр для конфет показывает температуру выше или ниже точки кипения в вашем регионе, сделайте необходимую регулировку при приготовлении конфет.

Кастрюля с толстым дном: Я испортил много партий ириса, используя дешевую сковороду. Глубокая и толстая кастрюля с прямыми стенками — идеальное место для приготовления конфет. Тонкие сковороды, на которых часто есть горячие точки, не выдерживают высокой температуры, необходимой для приготовления ириса. Я сжег 837258 партий ириса, прежде чем осознал это. Сейчас у меня есть несколько сковородок, которые я использую для приготовления ириса: здесь и здесь.Оба горшка — отличный выбор. Cooks Standard — отличный вариант для новичков, а All-Clad идеально подходит для контроля температуры ваших конфет. Хорошо обработанная, тяжелая и поддерживающая точную температуру медная посуда лучше всего подходит для изготовления конфет.

Деревянная ложка: Древесина обладает высокой термостойкостью. Он также не проводит тепло, поэтому он не будет отводить тепло от леденцов, вызывающих кристаллизацию. Если он вам нужен, вот набор деревянных ложек, который я люблю за все, что готовлю!

• Кристаллизация: образование кристаллов сахара при приготовлении леденцов.Он превратит ваш гладкий сироп в комковатую и зернистую массу!

Кондитерская кисточка: Кондитерская кисточка помогает избавить кастрюлю от сахарного сиропа, который мог разбрызгиваться по бокам. Этот сироп может загореться и кристаллизоваться, испортив партию ириса. Смочите его водой и начисто протрите стенки сковороды. Ничего страшного, если на леденцы капает вода.

Силиконовый коврик для выпечки: Силиконовый коврик для выпечки значительно облегчит процесс приготовления конфет.Почему? Когда вы выливаете ирис на противень, его намного легче намазать и удалить с этой гладкой силиконовой поверхности по сравнению с голым противнем, пергаментом или алюминиевой фольгой.

Видеоруководство по тыквенным ирискам со специями

Теперь, когда вы прочитали о приготовлении ириса, посмотрите, как я готовлю ирис из тыквенных специй от начала до конца, с полезными советами по ходу дела. Большая часть «работы» шевелится на плите. Не так уж и плохо, правда?

6 советов из домашних конфет

1. Меньшая / большая партия: Я не рекомендую уменьшать вдвое, удваивать или утроить рецепты конфет, особенно этого ириса.Увеличение или уменьшение количества может работать для выпечки, но дополнительный или уменьшенный объем может помешать правильному приготовлению конфеты. Вместо этого делайте отдельные партии. Или, если вам нужно меньше, просто заморозьте или подарите остатки.
2. Погода: Кенди требовательна к погоде. Никогда не готовьте конфеты в особенно влажный день, так как они впитают влагу из воздуха, что приведет к получению слишком мягких конфет или даже к кристаллизации. Идеальны прохладные и сухие дни.
3. Как очистить липкую кастрюлю: Это не всегда легко и весело, но у меня есть полезное решение! Когда вы закончите делать липкие конфеты, просто наполните грязную кастрюлю водой до тех пор, пока вода не покроет все леденцы.Поместите грязную посуду, например ложки или ножи, внутрь кастрюли. Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь. Дайте теплой воде закипеть и растопите сахар со стенок сковороды. Слейте теплую воду и дайте инструментам остыть, чтобы их можно было использовать. Промыть чистой водой.
4. Средний заезд: Быстрый не всегда побеждает в гонке. Готовьте ириску на среднем огне. Постепенное повышение температуры предотвращает ожоги.
5. Отделение масла: Если вы заметили, что масло отделяется в процессе приготовления, снимите сковороду с огня и энергично перемешайте, чтобы снова собрать смесь.
6. Будьте готовы: Прочтите рецепт и посмотрите видео выше перед тем, как начать. Подготовьте все инструменты и отмерьте ингредиенты рядом с плитой, потому что все происходит быстро!

Домашние конфеты, особенно ириски, считаются сложными и привередливыми. Слухи определенно верны; изготовление конфет — это настоящая химия. Однако если у вас есть подходящие инструменты и вы строго следуете рецепту, успех вам гарантирован. Я наделал слишком много ошибок, чтобы ваша партия ириски провалилась!

Еще рецепты тыквенных специй

Распечатать значок часов

---

Описание

Ирис из тыквенных специй, требующий всего лишь нескольких основных ингредиентов, станет вашим новым любимым осенним лакомством.

---

• 1 и 1/2 стакана (150 г) нарезанных несоленых орехов пекан
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) сливочное масло несоленое , нарезанное на кусочки
• 1/2 стакана (120 г) теплой воды
• 1 чашка + 1 столовая ложка (215 г) сахарный песок , разделенный на части
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка светлый кукурузный сироп
• 1 и 1/4 чайные ложки приправы для тыквенного пирога , разделенные *
• 6 унций (170 г) сорта белый шоколад , крупно нарезанный *

---

1. Поджарьте орехи пекан: Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F).Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Сверху выложите нарезанные орехи пекан и жарьте в течение 7-8 минут или пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся. Отложите в сторону. 1 чашка будет использована внутри ириски, а остальные посыпаны сверху.
2. Сделайте ириску: Помешивая деревянной ложкой, растопите сливочное масло на среднем огне в усиленной кастрюле емкостью 3 л. После растопления добавьте воду, 1 стакан (200 г) сахарного песка, соль и кукурузный сироп. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится, затем смажьте края сковороды смоченной водой кисточкой для выпечки.Прикрепите к сковороде термометр для конфет, следя за тем, чтобы лампочка не касалась дна сковороды (так как вы получите неточные показания).
3. Помешивайте смесь каждую минуту, пока она не закипит. При температуре около 240 ° F (116 ° C) образуются быстрые пузырьки, более густая консистенция и немного более темный цвет. Продолжайте перемешивать каждую минуту, пока температура не достигнет 290 ° F (143 ° C; стадия мягких трещин). Будьте бдительны — сначала температура поднимается медленно, но затем резко повышается. Если вы заметили, что он очень быстро поднимается, вы можете даже выключить огонь, когда ирис достигнет 141 ° C (285 ° F), так как он продолжит готовиться через несколько секунд после этого.
4. Немедленно снимите сковороду с огня и добавьте 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога и 1 чашку поджаренных орехов пекан. Вылейте ириску на противень, застеленный силиконовым ковриком. Разровняйте ровным слоем. Ириска должна быть густой и не растекаться до краев формы. Охладите ириску в течение 5 минут.
5. Тем временем приготовьте начинку. Смешайте оставшуюся 1 столовую ложку сахарного песка с оставшейся 1/4 чайной ложкой специи для тыквенного пирога. Растопите белый шоколад.Вы можете растопить его в пароварке или использовать микроволновую печь. Я растапливаю его в микроволновой печи с шагом 20 секунд, останавливаясь и помешивая после каждого.
6. Намажьте ириску растопленным белым шоколадом, затем посыпьте оставшимися орехами пекан и смесью специй для сахарного / тыквенного пирога.
7. Охладите ириски на 20 минут или до застывания белого шоколада. Снимите силиконовый коврик для выпечки и разбейте ириски на кусочки.
8. Храните ириски в герметичном контейнере при комнатной температуре в сухом прохладном месте до 2 недель.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Заморозьте ирис на срок до 3 месяцев и перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь.
2. Специальный инструмент: Противень для выпечки с бортиком 12 × 17 дюймов (или аналогичного размера) | Деревянная ложка | Коврик для выпечки Silpat | Кастрюля: эта сковорода или эта сковорода | Кисть для кондитерских изделий | Конфетный термометр — любой из этих
3. Приправа для тыквенного пирога: Если у вас нет специй для тыквенного пирога, вы можете использовать 1/4 чайной ложки молотого имбиря + 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха + 1/4 чайной ложки молотых гвоздик + 1/4 чайных ложки молотой корицы + 1 / 4 чайные ложки молотого душистого перца.
4. Белый шоколад: Используйте для выпечки белый шоколад, который находится в проходе для выпечки. Я предлагаю бренды Bakers, Ghirardelli или Lindt. Шоколад для выпечки продается в плитках по 4 унции, поэтому вам понадобится 1,5 плитки. При желании вы можете использовать 8 унций и нанести сверху толстый слой белого шоколада. 🙂
5. Совет: Если вы заметили, что масло отделяется в любой момент во время приготовления, снимите сковороду с огня и энергично перемешайте, чтобы снова собрать смесь.
6. Этапы приготовления конфет: Хотя я всегда поощряю точность надежного термометра для конфет, полезно знать этапы приготовления конфет.Я включил диаграмму на странице 17 в Sally’s Candy Addiction , но вы также можете найти здесь более подробную таблицу. Чтобы использовать таблицу, просто капните немного леденцового сиропа из чистой ложки в небольшую стеклянную миску с очень холодной водой и посмотрите, что произойдет. Вы будете готовить ириски до 290 ° F (143 ° C), что является стадией мягкого крэка.
7. Будьте особенно осторожны, так как леденцы при приготовлении очень горячие и могут разбрызгиваться; носите длинные рукава и держите под рукой кухонные перчатки или рукавицы.

Мои любимые инструменты для изготовления конфет

Добро пожаловать в мою серию статей «Основы выпечки»!

Поскольку Sally’s Candy Addiction наконец-то находится в ваших руках, я решил посвятить сегодняшнюю тему основ выпечки самому сладкому десерту: конфетам.Все конфеты. Подготовьтесь к сладкому. Карамельные черепахи (вверху!) — рецепт в книге. И эти трюфели из красного вина тоже. Ваше здоровье!

Я знаю, что мысль о приготовлении конфет дома может быть непосильной. Прежде чем приступить к приготовлению конфет в Sally’s Candy Addiction , я рекомендую вам прочитать мои вводные страницы. Здесь я расскажу вам о типичных ошибках, связанных с конфетами, этапах приготовления конфет и основных ингредиентах (и почему они так важны). Время, которое вы потратите на чтение моих полезных советов, приемов и инструкций, может спасти вас от испорченной партии конфет.

Во всех рецептах конфет из кулинарной книги я перечисляю специальные инструменты, которые вам понадобятся для их приготовления. И сегодня я делюсь своими любимыми брендами этих инструментов. Так что вы можете сразу приступить к изготовлению конфет — с помощью тех инструментов, которые я использую на своей кухне.

Считайте это своим билетом к успеху в приготовлении конфет! Я чувствую, что у меня уже формируются полости. Должно быть, это все тыквенные ириски со специями, которые я пробовала за последние 3 недели во время моих автографов. В любом случае. Вот как стать профессионалом в области фаджа, трюфелей и ириски!

10 обязательных инструментов для изготовления конфет

Термометр Candy

Во-первых, конфетный градусник! Не бойтесь термометра для конфет.Поверьте мне, я знаю, что мысль об использовании одного из них заставляет вас бежать в горы. Но позвольте мне сказать вам кое-что: термометр для конфет на самом деле упрощает весь процесс приготовления конфет, потому что нет никакой ошибки в температуре / степени готовности. Для удобства я рекомендую цифровой термометр для конфет, который крепится к вашей кастрюле, как этот или этот. При калибровке термометр для конфет будет более точным, чем определение степени готовности конфет с помощью глаз.

• Calibrate: Если вы считаете, что показания термометра для конфет неверны, вы можете проверить его с помощью кастрюли с кипящей водой.На уровне моря вода закипает при 212 ° F (100 ° C). Каждое увеличение высоты на 500 футов снижает точку кипения примерно на 1 градус. Если термометр для конфет показывает температуру выше или ниже точки кипения в вашем регионе, сделайте необходимую регулировку при приготовлении конфет.

Шоколадный термометр

Для темперирования шоколада требуется шоколадный термометр, который можно использовать во многих рецептах в Sally’s Candy Addiction . Вот мой любимый шоколадный термометр.Вместо этого для темперирования шоколада можно использовать испытанный цифровой термометр для конфет. (См. Выше.)

Крепкий горшок

В мире производства конфет невозможно добиться успеха без надежной суперпрочной кастрюли с толстым дном. У вас уже есть кастрюли на кухне, но, возможно, у вас нет подходящей кастрюли для приготовления конфет. Убедитесь, что сковорода, в которой вы готовите леденцы, имеет толщину не менее 3 литров и она тяжелая. Вам понадобится очень прочная сковорода, которая является КЛЮЧОМ для равномерного распределения тепла.Более тонкие и дешевые сковороды могут опалить леденцы и / или приготовить их неравномерно. Вот несколько отличных вариантов: Anolon Nouvelle Copper и Cooks Standard. У меня есть пара более дорогих медных горшков из-за количества конфет, которое я делаю. Честно говоря, вы не можете превзойти их качество. Медные горшки непревзойденны!

Погружные инструменты

Вы знаете, я одержим этим! Инструменты для окунания конфет — мой секрет красиво пропитанных лакомств, таких как трюфели с лаймовым пирогом и сливочное масло фунфетти.Эти инструменты — недорогой способ придать лакомству профессиональный вид. Инструменты для погружения просто необходимы!

Бутыль для выжимки

Пока мы говорим о том, как сделать красивые конфеты, я должен рассказать вам о своем маленьком секрете: выжимайте бутылки! Пустые пластиковые бутылки — это то, как я получаю красивые и аккуратные брызги шоколада, леденцов или даже глазури поверх конфет и выпечки. Как розовые полосы на сливочном масле на обложке поваренной книги.Залейте их растопленным шоколадом или ледяной глазурью и сбрызните сверху.

Купите несколько бутылочек — вы можете найти их повсюду, например, в магазинах для рукоделия, Amazon, продуктовых магазинах, target, walmart и т. Д.

Мерная чашка для жидкости

Не только для измерения жидкостей при выпечке и приготовлении пищи, я использую мерный стакан для жидкости, чтобы окунуть конфеты в растопленный / темперированный шоколад. Ну, это то, что я использую, чтобы окунуть почти все в растопленный / темперированный шоколад. Их глубина и форма значительно упрощают погружение.Когда вы макаете или покрываете конфеты, вам всегда нужна глубокая чашка или миска для шоколада.

Кухонные весы

Кухонные весы — это наиболее часто используемый инструмент на моей кухне не только для приготовления конфет, но и для всей выпечки, которую я делаю. Я измеряю все свои ингредиенты, чтобы обеспечить точность и точность. Грамм — это всегда грамм, унция — всегда унция, но чашка не всегда может быть чашкой. Граммы и унции являются точными; этого нельзя отрицать. Но вы легко можете перемерить чашку даже на одну-две столовых ложки.И это может стать серьезной проблемой для ваших конфет или выпечки. Если вы покупаете один инструмент для своей кухни, пусть это будут кухонные весы. Вот тот, который у меня есть и который я люблю (отличное качество), и вот еще один отличный вариант.

Кисть для кондитерских изделий

При приготовлении конфет необходима кондитерская кисточка. (И пироги, конечно.) Легкого пути нет. Назначение кондитерской щетки при изготовлении конфет — помочь избавить кастрюлю от сахарного сиропа или леденцов, которые могли разбрызгиваться по бокам.Конфеты на стенках сковороды могут подгореть и кристаллизоваться, испортив партию конфет. Проведите смоченной в воде кисточкой для теста по краям формы, чтобы этого не произошло. Подробнее об этом читайте на странице 16 книги.

Решающий, говорю тебе!

Деревянная ложка (или две!)

Нельзя перемешать леденец при 290 ° F резиновым шпателем и достать его живым. Мой единственный инструмент при перемешивании конфет — деревянная ложка. Купите парочку.Нет ничего лучше.

Двухконтурный котел

И напоследок, мой последний совет — пароварка. Пароварка — мой предпочтительный метод плавления шоколада и единственный метод, который вы должны использовать при темперировании шоколада. Пароварка — это набор из двух сковородок, одна из которых надежно установлена ​​поверх другой. Это самый безопасный способ растопить шоколад, потому что риск его ожога практически нулевой. В отличие от микроволновки, вы полностью контролируете процесс плавления.Я выжег много-много унций шоколада в микроволновой печи и позвольте мне сказать вам … он ужасно пахнет и это дорогие отходы! Вот пароварка, которая у меня есть, и другая — у меня. А вот еще один отличный вариант.

Готовы стать профессионалом в конфетах?

Я не работаю ни с одним из этих брендов, хотя некоторые из этих ссылок являются партнерскими. Эти инструменты являются марками инструментов для изготовления конфет, которым я доверяю и рекомендую вам также использовать на кухне.

Рецепт лучших карамельных яблок

Вот некоторые вещи, которые я узнал, делая эти карамельные яблоки.1. Если карамель плохо прилипает, вам нужно снова нагреть карамель до 248. Карамель будет идеально держаться, пока не начнет остывать, затем масло отделяется и не прилипает. Действительно полезно работать с термометром для конфет, потому что вы можете внимательно следить за температурой. В одной из партий я перегрел карамель при разогреве, и она превратилась в твердую ириску. 2. Если положить яблоки в кипящую воду, из них потечет сок, мы попробуем их, не выполняя этот шаг в следующий раз.У меня было много лишних яблок, и я держал их возле прохладной двери, из-за чего карамель становилась твердой, но как только ее поместили в теплую комнату, они снова начали размягчаться. Определенно стоит попробовать, вкус намного превосходит карамель, купленную в магазине. Кроме того, полезно, чтобы помощник держал маканные яблоки вертикально, чтобы на мгновение остыть, прежде чем положить их на пергамент, иначе у вас будет лужа горячей карамели.

Простите, но карамель соскользнула с яблок. Я даже снял ее сразу, когда она достигла 120 градусов по Цельсию.Картинка показывает лучшее, что у нас есть. Вы можете увидеть, как густая карамель растеклась внизу. Противоположная сторона яблок совершенно не покрыта карамелью.

Этот рецепт меня очень впечатлил! Консистенция была прекрасной, и яблоки были покрыты красивой глазурью. Я также не забудьте повернуть яблоки на дне кастрюли (под углом), чтобы удалить излишки карамели. Как написано, этого хватило, чтобы покрыть 12 средних яблок, и осталось достаточно, чтобы заполнить небольшую баночку с желе (для полных ложек позже;) Я расстраиваюсь при поиске рецептов только для того, чтобы найти, что они требуют таяния карамельных конфет.Я редко пробую рецепты, о которых так мало отзывов, но попробовать определенно стоило! Спасибо за отличный рецепт!

Мне это очень понравилось! Сделать намного проще, чем я мог предположить. Я не забывала опускать яблоки в кипящую воду на некоторое время и хорошо их сушить, давая им стать красивыми и остыть, прежде чем окунуть их в карамель. Я думаю, что немного переварила карамель — у меня не было термометра для конфет! Но я использовал нож и нарезал ломтики, и это было так же вкусно и не так грязно! LOL Я использовал Karo Light Corn Syrup, но думаю, что хотел бы попробовать его с Karo Dark Syrup.

Ням-о! Так хорошо следовали за всем, кроме (я знаю, что ненавижу, когда люди это делают), я не окунала яблоки в кипящую воду и не ела сгущенки с сахаром. Я добавил 1/4 стакана 2% молока, и он прекрасно работал с яблоками. Обязательно буду использовать снова, я бы поставил ему 5, но я не следил за всем, как указано в списке, поэтому я действительно не могу.

Раньше мы ехали 30 минут в сад за их карамельными яблоками, потому что я не нашел рецепта, который был бы так хорош, как фруктовые сады.Я нашел этот рецепт в прошлом году, и карамель на вкус точно такой же. Мне нужно было придумать, как применить правильную технику, чтобы получить красиво покрытое яблоко, но у меня это не получилось. Когда карамель готова, дайте ей постоять около 5 минут, затем используйте яблоки комнатной температуры и обваляйте яблоко в течение примерно 10 секунд в карамели, затем вытащите его из карамели, дайте карамели оторваться и немного покатайте. Если вы делаете простые карамельные яблоки, поместите яблоко на засахаренную пергаментную бумагу. УДИВИТЕЛЬНЫЙ … только что сделал их сегодня вечером (первая партия сезона), и детям это понравилось!

Я люблю то, что производят ингредиенты.Вы можете сказать, что это будет сливочный вкус. Отличные направления и примечание пешком!

Это заняло довольно много времени, чтобы нагреться, потому что я боялся сжечь его. Я использовала органические яблоки, промытые уксусом, и не окунала их в кипящую воду. Яблоки на вкус довольно хороши, и карамель прилипла отлично, но даже лучше, у меня осталось совсем немного карамели, поэтому я вылил ее в квадратную сковороду 8х8, выстланную пергаментной бумагой, положив полусладкую шоколадную стружку на нее, пока она была еще горячей вместе с орехи пекан и немного морской соли.Это действительно хорошо!

это лучший рецепт на свете !!! только что закончил делать их, и они выглядят фантастически …. спасибо за совет на шаге № 3 У меня не было термометра для конфет, поэтому я просто продолжал проверять свою карамель, капая немного в холодную воду, и, конечно же, когда сформировался шар, я выключил, и все было сделано. У меня также не было под рукой экстракта ванили, поэтому я оставил его, и он все еще имеет потрясающий вкус … не могу дождаться, чтобы попробовать его в следующий раз с экстрактом ванили и различными вариантами топпинга Благодарность!!!!!

Простые домашние карамельные яблоки — The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Эти простые домашние карамельные яблоки на вкус в сто раз лучше, чем все, что вы можете купить. Сделайте дюжину яблок менее чем за час!

Если вы не сделали карамельные яблоки этой осенью, Бегите в магазин и возьмите пакет яблок и пачку сливок. Затем нажмите на рецепт простых домашних карамельных яблок ниже и приступайте к приготовлению! Менее чем за час у вас будет дюжина самых красивых и вкусных карамельных яблок, с которыми вы когда-либо имели удовольствие познакомиться!

Моя дочь Кейт и ее маленькое стадо из четырех человек посетили нас несколько выходных назад.В день их прибытия мы провели прекрасный осенний день в одном из близлежащих горных яблоневых садов, собирая яблоки, бродя по кукурузному лабиринту и наслаждаясь теплыми пончиками с сидром. В фруктовом саду также продавались карамельные яблоки, но я сказал своей старшей внучке Энни, что мы сами сделаем карамельные яблоки, пока они будут в гостях.

Энни поспешила напомнить мне о моем обещании на следующий день, и в тот же день мы все собрались на кухне, чтобы приготовить карамельные яблоки. Как прекрасно иметь столько помощников! Шестилетний Люк отвечал за измерение ингредиентов, Энни (12) честно помешивала кастрюлю, Элль (11) следила за температурой, а Лилли (8) делала все это весело!

Карамельные яблоки пользовались огромным успехом и длились недолго с этой сладкотелой командой! С тех пор я готовил их много раз и менял рецепт (изначально из Serious Eats), чтобы сделать его безотказным и идеальным для вас!

Настоящая сделка…

Хотя есть множество способов сделать карамельные яблоки, это НАСТОЯЩАЯ СДЕЛКА. В некоторых рецептах требуется крафт-карамель, в других — коричневый сахар, кукурузный сироп и сгущенное молоко. Этот рецепт — это просто сахар (карамелизированный), сливки и масло. Также есть ваниль и морская соль для ароматизации, но список ингредиентов простой, короткий и суть настоящего карамельного аромата.

Как это работает? Легкий! Просто смешайте сахар и воду и варите, пока сахар не карамелизируется (меньше времени, чем нужно, чтобы развернуть пакет с карамелью).Добавьте сливки, готовьте и перемешивайте, пока термометр для конфет не достигнет 246˚F. Обмакните яблоки и вытрите слюни со рта и подождите 10 минут, пока эти красавицы застынут. Реальная сделка! Мягкая маслянистая карамель, которая плотно покрывает каждое яблоко и дает нелипкий послевкусие.

Но мой сахар всегда кристаллизуется, когда я пытаюсь приготовить карамель!

Понятно! Я провел много лет, разочаровавшись в процессе создания настоящей карамели. Казалось, что независимо от того, какой рецепт я пробовал — когда дело доходило до растапливания сахара, я часто получал кристаллическую зернистую массу на сковороде вместо карамели.Кристаллизованный, зернистый, застрявший в кастрюле беспорядок, который было сложно убрать!

Почему сахар кристаллизуется?

Сахар может быть темпераментом. Проблема кристаллизации возникает, когда сахар (сахароза) плавится и (по ряду сложных причин) начинается цепная реакция, и сахар снова превращается в зернистое, кристаллическое состояние. Есть много переменных, таких как температура источника тепла, техника перемешивания, посуда, которая не является первозданной, кристаллы сахара по бокам кастрюли и так далее.

За прошедшие годы я научился нескольким приемам, которые предотвращают неправильное поведение сахара и превращение его в зернистость и крупность. Самый простой — добавить столовую ложку кукурузного сиропа или немного лимонного сока в сахар, пока он тает. Каким-то образом сахар путают с добавлением этих ингредиентов, и проблема кристаллизации устраняется.

Чтобы быть очень осторожным, я на самом деле добавляю небольшое количество кукурузного сиропа и лимонного сока в этот рецепт карамельного яблока. Я много раз готовил эти восхитительные яблоки и никогда не сталкивался с проблемой кристаллизации с использованием этих простых добавок.Ура! Я люблю простые решения проблем с болью в шее! И мне еще больше нравится делиться ими с вами!

Нужен забавный подарок для хозяйки или вечеринка? Как насчет восхитительного готового десерта? Эти простые домашние карамельные яблоки также являются прекрасным способом сказать «Спасибо», «Мне не все равно» или «Ты особенный» друзьям, соседям, учителям, почтальонам и т. Д. У вас есть час? Это все, что нужно! Вы обязательно увидите много улыбающихся лиц и услышите вздохи восторга при каждом вкусном кусочке.

Café Советы по приготовлению этих простых домашних карамельных яблок

• Используйте довольно большую кастрюлю, чтобы приготовить эти карамельные яблоки, так как сладкая смесь будет пузыриться во время приготовления; особенно когда добавлен крем.Мне нравится использовать свою суповую кастрюлю среднего размера.
• Я люблю использовать яблоки маленького или среднего размера для своих карамельных яблок. Крупные яблоки непросто окунуть и съесть.
• Для приготовления этих карамельных яблок вам понадобится ледяной термометр, так как температуру карамели необходимо тщательно контролировать, чтобы она не была слишком густой или слишком тонкой, чтобы покрыть яблоки. Термометры Candy не дорогие. Вы можете выбрать супер базовую модель или более роскошную версию (в продаже прямо сейчас), которая может подавать сигнал тревоги при точной температуре.Я использовал оба с хорошими результатами. (Любой из них станет прекрасным подарком для друга-кулинара!)
• Есть много вариантов палочек для карамельных яблок. Палочки для мороженого подойдут. Еще мне очень нравятся эти прочные бамбуковые палочки. Они красивые, длинные и имеют острый конец, поэтому их легко вставлять.
• Яблоки могут быть очень твердыми, поэтому палочки их сложно вставить. Я обнаружил, что для проталкивания палочек полезно использовать тряпку для мытья посуды или кухонное полотенце, сложенное в несколько раз.
• Как упоминалось выше, кукурузный сироп и лимонный сок предотвращают кристаллизацию сахара; но они не меняют восхитительного вкуса карамели.
• Перемешивание смеси сахара и воды в центре кастрюли с помощью вилки — еще одна уловка, которая предотвращает кристаллизацию, которая может произойти, когда кристаллы сахара разбрызгиваются на стенки кастрюли.
• Каждая плита индивидуальна. Если вы обнаружите, что сахарная смесь слишком долго не приобретает янтарный оттенок, постепенно увеличивайте температуру.То же самое верно и после добавления сливок — если для того, чтобы смесь нагрелась до 246˚F, требуется больше времени, чем указано в рецепте, снова увеличивайте температуру горелки небольшими приращениями.
• Как только температура достигнет 240˚F, внимательно следите за ней, так как она быстро поднимется. Снимите кастрюлю с горелки, как только она нагреется до 246˚F.
• Если карамель начинает густеть до того, как вы закончите макать яблоки, просто снова поставьте ее на огонь или в микроволновую печь на 10-20 секунд. Он красиво истончается!
• Если у вас осталась карамель, добавьте немного сливок, половину или молока, чтобы немного разбавить ее.Храните в банке в холодильнике и используйте как вкусную карамельную начинку для мороженого и других десертов!
• Я нашел эти действительно забавные коробки с карамельными яблоками на Amazon. Карамельные яблоки могут быть немного сложными для упаковки и / или упаковки для подарков. Они идеальны и выглядят так красиво! У них даже есть небольшое отверстие наверху, через которое можно проткнуть палку.

Любите делать сладкие угощения для семьи и друзей? Возможно, вам понравятся эти 8-минутные карамели для микроволновой печи.В пост включено видео, чтобы продемонстрировать, как именно их делать!

П.С. Я отнесу эту партию карамельных яблок местным пожарным, чтобы выразить нашу признательность. Несколько недель назад мы испытали неожиданное волнение здесь, в The Café, и нам пришлось позвонить в пожарную охрану! Ой! В пожарной части считают, что произошел разрыв газопровода от одной из горелок к ручке управления. Моя плита была разрушена, а в доме царил беспорядок из-за мелких частиц огнетушителя; но мы очень благодарны, что повреждений больше не было и никто не пострадал.И новый ассортимент уже в пути, не могу дождаться!

Домашние карамельные яблоки

Эти простые домашние карамельные яблоки на вкус в сто раз лучше, чем все, что вы можете купить. Сделайте дюжину яблок менее чем за час!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 14

Калорийность: 381 ккал

Состав

• 12 средний Гренни Смит или другие терпкие / сладкие яблоки
• 1 чашка воды
• 2 ⅔ чашки сахар
• 1 столовая ложка кукурузный сироп или 1 чайная ложка свежего лимонного сока (см. выше советы кафе)
• 1 чайная ложка свежий лимонный сок
• 2 ¼ чашки жирные сливки
• 2 столовые ложки масло Я использую соленый
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 ½ чайные ложки чешуйчатая морская соль Я люблю малдона

Инструкции

1. Выстелите противень пергаментной бумагой.Отложите в сторону. Вымойте яблоки и хорошо их просушите. Наложите яблоки на вертел палочками для мороженого и охладите, пока готовите карамель.

2. В средне-большой (не менее 4 литров), прочной кастрюле смешайте воду, сахар, кукурузный сироп и лимонный сок на среднем или сильном огне. Время от времени помешивайте вилкой в ​​центре кастрюли (см. Советы для кафе выше), пока сахар полностью не растворится и сироп не закипит, 4-5 минут.

3. Когда смесь закипит, продолжайте готовить БЕЗ РАЗМЕШИВАНИЯ, пока сироп не приобретет средний янтарный оттенок (6–12 минут).Как только смесь начнет окрашиваться, время от времени осторожно перемешивайте сковороду, если кажется, что она слишком быстро подрумянилась в той или иной области.

4. Когда смесь сиропа станет средне-янтарной, добавьте сливки (смесь будет разбрызгиваться) и убавьте огонь до средне-слабого. Перемешивайте (очень) часто термостойкой лопаткой, пока карамель не покажет 246 ° F (121 ° C) на цифровом термометре, примерно 10-15 минут. (Как только температура поднимется выше 240 ° F, непрерывно помешивайте.)

5. Переложите в небольшую термостойкую миску.Добавьте масло и ваниль и перемешайте до однородной массы. Добавьте морскую соль и перемешайте. Обмакните холодные яблоки в карамель, дайте стечь излишкам, прежде чем переложить на подготовленный противень. Дайте остыть и застыть, а затем наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Рецепт адаптирован из книги «Серьезные блюда».

Более подробные инструкции и другие советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Калорий 381 ккал

Жиры 16 г

Насыщенные жиры 9 г

Холестерин 56 мг

Натрий 281 мг

Калий 195 мг

Углеводы 62 г

Клетчатка 3g

Сахар 7.5%

Кальций 34%

Железо 0,2%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Tops Friendly Markets — Рецепт: оригинальные классические карамельные яблоки Вертера

Топ рецептов Friendly Markets

https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/8654/Werther%60s_Original_Classic_Caramel_Apples

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 20 мин; Готовить: 5 мин.

Состав

4		яблоки среднего размера
4		карамельные яблочные палочки
1	пакет	(10.8 унций) Original Soft Caramels Вертера, в упаковке
1	столовая ложка	молоко

Направление:

Вымойте и обсушите яблоки.

Вставьте по одной палочке от мороженого в сердцевину каждого яблока.

Положите карамель и молоко в миску объемом 1 литр, подходящую для использования в микроволновой печи. В микроволновой печи, часто помешивая, до однородной массы, около 2 минут.

Обмакнуть яблоки в растопленную карамельную смесь ложкой, накрыв крышкой. Для достижения наилучшего результата дайте растопленной карамели остыть в течение нескольких секунд перед тем, как окунуть ее.

Поместите на вощеную бумагу до застывания карамели или поставьте в холодильник на 15 минут для более быстрого результата.

Дополнительно:
Для большего удовольствия прижмите дно яблока, пропитанного карамелью, в измельченный арахис, измельченное печенье или вашу любимую начинку.Чтобы закончить, сбрызните яблоки растопленным шоколадом. Наслаждаться!

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

электронный купон НОВЫЙ!

Истекает: 31.12.2021

Сэкономьте 12 долларов.00

Сэкономьте $ 12.00 на любом ОДНОМ (1) стартовом наборе alli® 60ct или на упаковке для пополнения 120ct

Сэкономьте 12,00 долларов на любом ОДНОМ (1) стартовом наборе alli® 60ct или на сменной упаковке на 120 карат

Сэкономьте 12,00 долларов на любом ОДНОМ (1) стартовом наборе alli® 60ct или Refill Pack на 120ct продукта

Можно обменять на продукты питания, лекарства и товары массового потребления.ПОТРЕБИТЕЛЬ: Ограничьте 1 купон на покупку указанного продукта (ов). Вы платите любой налог с продаж. РОЗНИЧНЫЙ ТОВАР: GSK возместит вам номинальную стоимость этого купона плюс 12� комиссионных за обработку, если они поданы в соответствии с нашей Политикой погашения. Копия предоставляется по запросу. Денежная стоимость 1/100 от 1 фунта. Купон недействителен, если он изменен, передан, обменян, продан или продан с аукциона, скопирован или если это запрещено законом. Хорошо только в США и в APO, FPO. Отправляйте купоны по адресу: GSK Consumer Healthcare, P.O. Box 880001, Эль-Пасо, TX 88588-0001.�2021 ГСК. Прочтите и следуйте инструкциям на этикетке.

электронный купон

Истекает: 25/12/2021

Сэкономьте 2,00 $

Сэкономьте 2 доллара.00 на продукте ONE Vicks DayQuil, NyQuil, Super C ИЛИ Formula 44 (за исключением 8-каратного DayQuil / NyQuil и пробного / дорожного размера).

Сэкономьте 2,00 доллара на продукте ONE Vicks DayQuil, NyQuil, Super C OR Formula 44 (за исключением 8-каратного DayQuil / NyQuil и пробного / дорожного размера).

Сэкономьте 2,00 доллара на продукте ONE Vicks DayQuil, NyQuil, Super C OR Formula 44 (за исключением 8-каратного DayQuil / NyQuil и пробного / дорожного размера).

Дилер: представление в Procter Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купонов». Пожалуйста, посетите эту ссылку, чтобы ознакомиться с условиями купона для правильного использования: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение — один купон на товар. Потребитель: Ограничьте ОДИН купон на покупку продуктов в указанном количестве. Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не разрешаются при покупке товаров для перепродажи.Вы можете заплатить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Ограничение — один купон на семью. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя объединять при покупке одного товара. Специально отмеченные предметы, такие как Распродажа или Специальные предложения менеджера, могут не соответствовать критериям для цифровых купонов.

Топ рецептов Friendly Markets

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/8654/

Яблок с легкой карамелью (что можно и что нельзя делать!)

Яблоки с карамелью — это быстрое лакомство, приготовленное из яблок Грэнни Смит, легкого карамельного соуса и множества вкусных начинок.

Воздух холоднее, дни короче, осень в самом разгаре. Пришло время Тыквенного пирога , Ultimate Pumpkin Cheesecake , маленького Тыквенно-шоколадного хлеба и, чтобы немного отдохнуть от тыкв, партию восхитительных домашних карамельных яблок.

КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ

В этом году вам стоит приготовить любимый осенний десерт на вечеринку в честь Хэллоуина. Все, что вам нужно, — это яблоки, несколько палочек и немного соленой карамели, чтобы приготовить вкусное жевательное лакомство.Мой рецепт карамельного яблока может получиться немного беспорядочным, поэтому я рекомендую положить противень с полоской пергаментной бумаги, чтобы лишние капли горячей карамели не попали повсюду.

Если вам интересно, какие яблоки лучше всего подходят для этого рецепта, вы можете использовать яблоки Гренни Смит. Granny Smiths, как правило, более терпкое яблоко, и этот вкус отлично сочетается с богатым, слегка солоноватым вкусом карамельного соуса и подходит для более широкого разнообразия начинок. Если вы используете другие сорта яблок, вы рискуете получить сладкое на сладкое, и это может быстро стать невыносимым.

КАК СДЕЛАТЬ КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ

• Открутите стебель каждого яблока и протолкните палочку на ¾ сквозь яблоко.
• Заморозьте яблоки на 20-30 минут перед погружением.
• Разогрейте в микроволновой печи карамель и молоко в стеклянной мерной чашке или миске на 4 чашки при половинной мощности с шагом 30 секунд до однородности, каждый раз помешивая.
• Дайте остыть в течение 1 минуты.
• Обмакните и вращайте яблоки, чтобы они покрылись слоем, стараясь не оставлять яблоки в карамели слишком долго.
• Дать стечь излишкам карамели, окунуть или покрыть желаемую начинку и выложить на вощеную бумагу.
• Выдержать в холодильнике не менее 30 минут.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ ПО КАРАМЕЛЬНЫМ ЯБЛОКАМ

• Домашняя карамель : Вы можете сделать свой собственный карамельный соус с морской солью дома и, если вы уже сделали партию моих соленых карамелей , вы можете растопить их, чтобы окунуть в них яблоки или даже полить им Топ.
• Начинки : Небо — предел того, какие начинки вы хотите использовать. Измельчите немного орео, ириски, mini m & ms, шоколадной стружки, орехов пекан, кешью, кренделей или даже можете посыпать верхнюю часть слегка просеянными кондитерскими изделиями или коричневым сахаром.

КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ ВО ВСЕМ МИРЕ

• «Яблоки любви»: В Бразилии maçã-do-amor или «яблоки любви» подаются в праздничные дни для определенных святых, особенно для Иоанна Апостола.Обычно их подают с яркой посыпкой или другими начинками, которые делают их яркими и красочными. Во Франции их называют pommes d’amour (« яблок любви»), и их обычно можно найти на уличных фестивалях и ярмарках.
• Glasierter Apfel : В Германии карамельные яблоки подают специально под Рождество в качестве сладкого сладкого угощения для детей.
• Яблоки ириски: В Великобритании и США карамельные яблоки едят как угощение на Хэллоуин.
• День независимости : Конфеты-яблоки — традиционное угощение в День независимости Израиля во время уличных праздников.

«ДЕЛАТЬ» И «НЕЛЬЗЯ» ДЛЯ КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ

До

• Варите яблоки всего пару секунд, затем удалите их, это удалит восковой слой, который добавляется к яблокам перед их продажей.
• Заморозьте яблоки не менее чем на 20 минут перед тем, как окунуть их, это поможет карамели застыть.
• Подготовьте все яблоки и дайте им окунуться перед приготовлением карамели.
• Смажьте вощеную бумагу, на которую кладете яблоки.
• Используйте для макания глубокую мерную чашку на 4 стакана, она хорошо покроет яблоки.
• Разогрейте карамель в микроволновке с половинной мощностью до получения однородной кремообразной массы, затем дайте ей постоять 20–30 секунд перед погружением.
• Подготовьте любую начинку, которую вы собираетесь использовать, прежде чем варить карамель в микроволновой печи.

Не

• Заверните эти яблоки любым способом.
• Дайте им застыть при комнатной температуре (холодильник — ваш друг).
• Слишком много беритесь с ними или толкайте их слишком глубоко в карамель, палочка может выскочить.
• Перемешивайте карамель в микроволновой печи снова и снова, она станет слишком густой.
• Используйте яблоки комнатной температуры, карамель будет беспорядочной.
• Попробуйте макать, используя плодоножку яблок.
• Попробуйте обмакнуть леденец на палочке.

СКОЛЬКО МОЖНО ХРАНИТЬ КАРАМЕЛЬНЫХ ЯБЛОК?

• Порция: Вы всегда должны есть свои карамельные яблоки свежими.После того, как вы проткнули яблоко палкой для поделок, вы запустили процесс быстрой порчи яблока, если оставить его на улице.
• Магазин: Если хранить карамельные яблоки в герметичном контейнере в холодильнике, карамельные яблоки сохранятся в течение недели.
• Заморозка: Я не рекомендую замораживать карамельные яблоки. Вы должны наслаждаться ими как можно более свежими или прямо из холодильника.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

• Открутите стебли каждого яблока и протолкните ручку на ¾ сквозь яблоко.

• Заморозьте яблоки на 20-30 минут перед погружением.

• Разогрейте в микроволновой печи карамель и молоко в стеклянной мерной чашке или миске на 4 чашки при половинной мощности с шагом 30 секунд до однородной массы, каждый раз помешивая.

• Дайте остыть в течение 1 минуты.

• Обмакните и вращайте яблоки, чтобы покрыть их, стараясь не оставлять яблоки в карамели слишком долго, затем позвольте излишкам карамели стекать, окуните или покрывайте предпочтительную начинку и поместите на вощеную бумагу.

• Выдержать в холодильнике не менее 30 минут.

калорий: 193 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 84 мг | Калий: 194 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 63 МЕ | Витамин C: 4 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 1 мг

Рецепт: Яблоки в горячей карамели с ванильным мороженым

Рецепт домашнего мороженого из ванили с восхитительными горячими карамелизированными яблоками на стороне.

Чтобы удовлетворить душу в этом изобретательном сочетании горячих и холодных ингредиентов, попробуйте это домашнее мороженое из ванильных бобов с восхитительными горячими карамелизованными яблоками на стороне.

Состав

Мороженое

• 1 стакан цельного молока
• ¾ стакана сахарного песка
• 2 стакана жирных сливок, разделенных на части
• 2 стручка ванили, расколотых и очищенных от семян
• 6 яичных желтков

Карамелизированные яблоки

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 4 яблока с оболочкой, очищенными и нарезанными дольками
• 1 столовая ложка сахара-песка
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ ч.л. цедры лимона

Проезд

1 Чтобы приготовить мороженое, смешайте молоко, сахар, 1 стакан жирных сливок и стручки ванили в кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, около 10 минут, пока сахар не растворится.

2 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 5 минут, чтобы стручки ванили настоялись.

3 Взбейте яичные желтки в большой миске, пока они не станут гладкими и блестящими.

4 Медленно добавьте теплую смесь сливок, пока она не станет однородной. Верните смесь сливок в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не превратится в заварной крем и не покроет заднюю часть ложки или лопатки, примерно 4 минуты.

5 Снимите заварной крем с огня и процедите жидкость через мелкоячеистое сито в большую жаропрочную миску.

6 Выньте стручки ванили из ситечка и снова добавьте в заварной крем.

7 Медленно добавьте еще 1 стакан жирных сливок. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для полного охлаждения, по крайней мере, на 4 часа или на ночь.

8 Удалите стручки ванили из заварного крема и заморозьте заварной крем в мороженом в соответствии с инструкциями производителя.

9 Чтобы сделать карамелизованные яблоки, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яблоки в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.

10 Посыпьте яблоки сахаром, корицей и цедрой лимона и продолжайте готовить, пока сахар не растает, а соус не станет темно-коричневым, примерно 2 минуты.

11 Используя шумовку, равномерно распределите яблоки по мискам вместе с ложкой мороженого.Посыпьте дополнительным количеством корицы и подавайте.

Время на подготовку: 1 час.
Обслуживает 6.

.