Яблоки сорта летние: Летние сорта яблонь

ранние, летние и зимние на Supersadovnik.ru

Важность выбора сезонов плодоношения яблони была очень важна в прошлом веке, но в эпоху супермаркетов и круглогодичных фруктов этим критерием иногда пренебрегают. К счастью, «сезонность» сейчас возвращается, поскольку дачники осознают важность употребления свежих яблок в сезон, да и интересных ранних сортов прибавилось. Так что если у вас есть место для более, чем пары фруктовых деревьев, вы почти наверняка захотите выбрать сорта, которые можно собирать в разное время лета, тем самым обеспечивая семье стабильные и равномерные поставки яблок, а не сваливать себе на голову яблочный бум один раз (но зато какой).

Сроки плодоношения яблони

1. Ранние сорта (они же летние). Срок плодоношения ранних сортов приходится на июль–август. Ранние сорта обладают прекрасными вкусовыми качествами, подходят для детских десертов. Урожай сразу готов к потреблению, срок хранения их невелик и ограничен одной неделей.

2. Средние сорта (осенние). Съемная зрелость плодов наступает в начале–середине сентября, потребительская зрелость – через 2–3 недели после сбора урожая. Хранятся такие яблоки 2–3 месяца.

3. Поздние сорта (зимние). Плоды снимают в конце сентября и позже. Есть эти яблоки можно и сразу, но в большинстве своем потребительская зрелость наступает через месяц и более, и хранятся такие яблоки 3–5 и более месяцев.

Зачем еще нужно знать срок плодоношения яблок: потребительская и съемная зрелость яблок

Иногда дачники передерживают яблоки на дереве, а потом сетуют на несочность, мучнистый привкус мякоти. Передержанный урожай еще и непригоден для длительного хранения. Вот поэтому важно знать, когда яблоки снять, а когда съесть. Различают две степени зрелости яблок: съемную и потребительскую.

Съемная зрелость наступает, когда плодоножка легко отделяется от веточки, мякоть становится менее плотной, кожица светлеет, семена становятся коричневатыми. У летних сортов съемная и потребительская степени зрелости совпадают, не нужно ждать, когда семечки в вашем Белом наливе станут коричневыми. При сборе семена у летних сортов совершенно белые, но хорошо сформированные, и окрашиваются через 3-4 дня после съема.

Осенние и зимние сорта дозревают после съема с дерева и приобретают потребительскую зрелость в процессе хранения. Именно в это время у них появляются характерные для каждого сорта окраска, аромат и вкус. Слишком рано или поздно собранные плоды плохо хранятся, становятся вялыми, безвкусными.

Оптимальные сроки сбора урожая индивидуальны для каждого сорта, могут каждый год корректироваться в зависимости от погодных условий. В жаркое сухое лето яблоки созревают на 2 недели раньше.

При выборе сортов обращайте внимание на вкусовые предпочтения семьи, также нужно учитывать, есть ли место для хранения плодов позднего потребления (осенних или зимних) подвал/погреб/неотапливаемая терраса, так как именно зимние сорта приобретают свои вкусовые качества только через месяц – два после сбора урожая.

Предложение магазина «Поиск»: выбирайте и покупайте весной

Как оценивается вкус яблок

Вкус яблок оценивают профессиональные дегустаторы – они пробуют каждый новый сорт и выставляют баллы от 1 до 5. Это так называемая дегустационная оценка. По ней все яблоки делятся на 5 групп:

несъедобные – до 3 баллов;

посредственные – 3–3,7 баллов;

хорошие – 3,8–4,3 баллов;

очень хорошие – 4,4–4,7 баллов;

отличные – 4,8–5,0 баллов.

Мы отобрали сорта яблонь для Подмосковья по 5 критериям: урожайные, морозостойкие, не поражаются паршой, плоды крупные и очень вкусные.

Ранние (летние) сорта яблонь для Подмосковья: топ-10

1 Аркад Розовый Сорт раннелетнего срока потребления. Деревья среднерослые с тонкими ветвями и кольчатым типом плодоношения. Плоды мелкие, 60–70 г, плоско-округлой формы, с ярко-красными полосами на фоне зеленовато-желтой основной окраски. Издали яблоки кажутся сплошь розовыми, откуда и название. Вкус сладкий. Сорт зимостойкий.

2. Боровинка красная. Дерево средней величины с относительно редким расположением главных ветвей. Первые плоды с саженцев получают уже на 5 год (при достаточном уходе за садом можно получить до 70 кг). Плоды Боровинки имеют практически правильную округлую форму. Окраска основная желтая, покровная — красные полосы. Размер плодов зачастую превышает средние размеры. Этот сорт абсолютно неприхотлив и не требователен в уходе, может благополучно расти и плодоносить в любой части России при разных климатических условиях. Зимостойкость высокая. Недостаточная засухоустойчивость.

 Сорт Боровинка красная

3. Горнист. Летнего срока потребления. Дерево сильнорослое с пирамидальной кроной. Плоды массой 90 г, одномерные, продолговато-яйцевидные, слаборебристые. Основная окраска кремовая, покровная – по всему плоду яркая, сплошь полосато-крапчатая, красно-оранжевая. Мякоть кремовая, крупнозернистая, грубая, очень сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Дегустационная оценка 4 балла. Срок потребления 20 дней. Сорт устойчив к парше. Начало плодоношения на 4-8 год.

4. Грушовка московская. Раннелетнего срока потребления. Плоды хранятся 2-3 недели. Дерево среднерослое или высокорослое. Крона широкопирамидальная, развесистая, с возрастом — округлая, средней густоты. Плоды ниже среднего размера, массой 80-100 г, плоскоокруглой формы, слегка ребристые. Основная окраска желтовато-зеленая, белеющая при созревании. Покровная окраска в виде легкого размытого румянца и розовых полос и крапин на нем. Мякоть плодов белая с желтоватым оттенком, иногда розовая под кожицей, рыхлая, сочная, нежная, ароматная, кисло-сладкого вкуса, часто с преобладанием кислоты. Вкус хороший, кисловато-сладкий. Созревание неодновременное. Зимостойкость высокая. Урожайность высокая, но резко периодичная. Скороплодность средняя. Универсальный.

5. Елена. Раннелетнего срока потребления. Дерево низкорослое, среднерастущее. Плоды средние, массой 120-155 г, по форме репчатые. Окраска зеленоватая, покровная — розово-пурпуровая размыто-полосатая на большей части плода. Мякоть зеленовато-белая, средней плотности, мелкозернистая, сочная. Вкус кисловато-сладкий со слабым ароматом. Устойчивость к морозам высокая. В плодоношение вступает на 2-ой год. Дегустационная оценка вкуса 4,8 балла.

6. Июльское Черненко. Раннелетнего срока потребления. Деревья сильнорослые. Зимостойкость очень высокая. Плоды среднего размера и мельче. Основная окраска кожицы светло-зеленая, покровная – по большей части плода густой малиновый румянец с ярко выраженными штрихами и полосами более темного цвета, с восковым налетом. У отдельных плодов имеется шов, как у Папировки. Мякоть зеленоватая, приятного сладко-кисловатого вкуса с сильным ароматом. Созревание неодновременное. Урожайность хорошая.

7. Китайка Золотая ранняя

. Раннелетнего срока потребления. Дерево среднерослое. Крона пирамидальная, редкая. Плоды созревают не одновременно, легко осыпаются. Плоды мелкие, массой 35-40 г, округлой и плоскоокруглой правильной формы, слаборебристые или гладкие. Кожица золотисто-желтая с интенсивным восковым налетом. Покровная окраска отсутствует. Мякоть желтоватая, нежная, сочная, ароматная. Вкус хороший, кисловато-сладкий. Скороплодность средняя. Универсальный. Зимостойкий, устойчив к парше.

 Сорт Китайка Золотая ранняя

8. Конфетное. Раннелетнего срока потребления. Дерево среднерослое. Плоды мелкие и ниже среднего размера, 70 г. Плоды созревают не одновременно. Кожица светло-желтая с розовым, размытым и красным штриховатым румянцем почти на всей поверхности плода. Мякоть кремовая, мелкозернистая, нежная сочная. Вкус очень хороший, сладкий. Урожайность высокая. Зимостойкий, устойчив к вредителям и белезням.

9. Медуница

. Летнего срока созревания. Дерево сильнорослое. Плоды средней величины, 110-120 г, плоскоокруглой или округло-конической формы, у вершины слабо — ребристые. Кожица плотная, гладкая, зеленовато-желтая с карминово-красными полосами, на большей части плода. Мякоть кремовая, плотная, мелкозернистая, сочная, ароматная. Вкус очень хороший, медово-сладкий. Высоко устойчивый к парше. Урожайность умеренная, ежегодная.

 Сорт Медуница

10. Мантет. Летнего срока потребления. Плоды созревают не одновременно. Столовый. Дерево среднерослое. Крона овальная или широкопирамидальная, относительно редкая. Плодоносит в основном на кольчатках. Плоды массой 90 г, максимум — 130 г, округло-овальной или округло-конической формы, гладкие или слаборебристые. Кожица гладкая, нежная, тонкая, желтоватая. Покровная окраска ярко-красная, в виде сливающихся полос и крапин на оранжево-красном размытом фоне на большей части плода. Мякоть кремовая, под кожицей розовая, плотная, очень сочная, с сильным ароматом. Вкус кисловато винно-сладкий, десертный, очень хороший. Зимостойкий, устойчив к вредителям и белезням.

 Сорт Мантет

Средние (осенние) сорта яблонь для Подмосковья: топ-10

1 Анис полосатый. Осеннего срока потребления, плоды хранятся 45-60 дней. Универсальный. Дерево сильнорослое. Плоды ниже средней величины, массой 70 г, максимальной — 90 г, плоскоокруглой репчатой формы. Кожица гладкая, блестящая с густым сизоватым налетом, при съеме плодов зеленоватая, далее слегка желтеет. Покровная окраска в виде слабых нередко сливающихся тускло-розовых и красных полос. Мякоть зеленовато-белая, нежная, сочная, мелкозернистая. Вкус хороший, кисловато-сладкий с приятным анисовым привкусом и сильным ароматом. Зимостойкость высокая. Засухоустойчивость высокая. Урожайность высокая.

 Сорт Анис полосатый

2 Антоновка золотая. Позднелетнего срока созревания, в августе. Хранится 30 дней. Дерево средней высоты. Плодоношение на 5-6 год. Зимостойкость и устойчивость к парше высокая. Плоды массой 100-125 г, плоскоокруглые, очень красивого от желтого до золотисто-желтого цвета, наливные, сочные. Вкус отличный, сладко-кислый, с присутствием лёгкого «антоновского» аромата, но намного слаще. Очень гармоничный вкус. Урожайность очень высокая.

3. Бессемянка Мичуринская. Осеннего срока потребления, плоды хранятся 1-3 месяца. Дерево средне или высокорослое. Крона широкопирамидальная, компактная, густая. Плоды средней величины, массой 133 г, округлой или плоскоокруглой формы, иногда слаборебристые. Кожица гладкая, блестящая, с интенсивным восковым налетом. Окраска кожицы зеленовато-желтая с яркими прерывистыми широкими красными полосами на крапчатом фоне. Мякоть желтоватая, нежная, сочная. Вкус очень хороший, кисло-сладкий. Зимостойкость выше средней. Слабо поражается паршой и плодовой гнилью. Урожайность высокая и ежегодная. Десертный.

 Сорт Бессемянка Мичуринская

4. Жигулевское. Позднесеннего срока потребления. Дерево среднерослое или высокорослое. Плоды выше среднего размера или крупные, плоскоокруглой формы, широкоребристые, иногда с золотисто оржавленными бугорками. Кожица плода блестящая, прочная, маслянистая. Основная окраска желтоватая, покровная – интенсивный красно-полосатый, расплывшийся румянец, иногда занимающий почти весь плод. Мякоть кремовая, крупнозернистая, нежная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Вкус очень хороший, сладко-кислый. Плоды хранятся 2-3 месяца. Зимостойкость средняя. Урожайность высокая, не резко периодичная. Скороплодность средняя. Столовый.

 Сорт Жигулевское

5. Китайка Долго. Осеннего срока потребления. Дерево среднерослое. Плодоносит на однолетней древесине. Плоды очень мелкие (15 гр, максимум 25 гр), удлиненно-конической формы, слабо ребристые. Кожица ярко-красная. Мякоть кремовая, с красны ми прожилками, плотная, с сильным ароматом, очень сочная. Вкус винно-сладкий, хороший Урожайность высокая, слабо периодичная.При созревании плоды не осыпаются. Почти не хранятся. Скороплодный — плодоношение на 3-4 год. Устойчив к парше. Зимостойкость высокая Засухоустойчивость высокая. Универсальный.

 Сорт Китайка Долго

6. Коричное полосатое. Раннеосеннего срока потребления. Дерево высокорослое. Плодоносит на концах приростов и на плодовых прутиках, а также на кольчатках. Плоды ниже средней величины, массой 70-90 г, плоскоокруглой формы, слаборебристые или гладкие. Кожица гладкая, почти сухая, тонкая, плотная, блестящая, зеленовато-желтая, при хранении — желтая. Покровная окраска темно-красная, полосатая и мелкокрапчатая на большей части плода. Мякоть желто-белая, под кожицей нередко розоватая, нежная, средней сочности. Вкус очень хороший, кисловато-сладкий, со своеобразным горьковатым привкусом и ароматом, сходным с корицей. Зимостойкость высокая. Универсальный.

 Сорт Коричное полосатое

7. Успенское. Осеннего срока потребления. Дерево слаборослое с раскидистой компактной кроной. Плоды крупные, средней массой 160 г, округло-овальные, гладкие, зеленовато-желтые, с красным размытым румянцем. Мякоть белая, нежная, мелкозернистая, сочная, кисловато-сладкая со слабым ароматом. Дегустационная оценка вкуса 4,6 балла. Зимостойкость выше сорта Антоновка обыкновенная.

8. Уэлси. Осеннего срока потребления. Дерево слаборослое с раскидистой компактной кроной. Плоды крупные, средней массой 160 г, округло-овальные, гладкие, зеленовато-желтые с красным размытым румянцем. Мякоть белая, нежная, мелкозернистая, сочная, кисловато-сладкая со слабым ароматом. Дегустационная оценка вкуса 4,6 балла. Зимостойкий, устойчив к вредителям и белезням.

Сорт Уэлси

9. Штрефлинг. Осеннего срока потребления, плоды хранятся до начала декабря. Дерево высокорослое. Тип плодоношения смешанный, в основном на плодовых прутиках. Плоды средней величины, округлой или округло-конической формы, часто неравнобокие, ребристые, часто с узким продольным швом. Кожица толстая, плотная, слабомаслянистая, блестящая, с тонким матовым налетом. Основная окраска зеленовато-желтая, покровная — оранжево-красная, размытая, с более темными полосками и точками на большей части плода. Мякоть желтоватая, иногда под кожицей розовая, средней плотности, нежная, сочная, кисло-сладкого гармоничного вкуса. Зимостойкость относительно высокая. Столовый.

10. Юбиляр. Позднелетнего срока потребления. Деревья среднерослые, быстрорастущие. Плоды средней величины, массой 130 г. Основная окраска в момент съемной зрелости зеленоватая, а в момент потребления зеленовато-желтая. Покровная окраска занимает меньшую часть плода в виде штрихов и крапин малинового цвета. Подкожные точки многочисленные, среднего размера, зеленые, хорошо заметные. Мякоть плодов кремовая, средней плотности, нежная, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая. Сорт урожайный. Характеризуется регулярным плодоношением. Сорт иммунный к парше плодов и листьев.

Среди летних сортов встречается и народная селекция: Московская Грушовка, Папировка.

Поздние (зимние) сорта яблонь для Подмосковья: топ-11

1 Алеся. Позднезимнего срока потребления. Дерево средней силы роста с округлой кроной. Плоды крупные, плоскоокруглые, окраска желтая, покровная — ярко-красная, размытая почти по всему плоду. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая. Дегустационная оценка вкуса 4,3 балла. Плоды сохраняются до апреля.

2. Апорт. Зимнего срока потребления. Дерево высокое (до 6 м), с мощной, не густой кроной, диаметром 7-10 м. Плоды крупные,усеченно-конические, 250-270 г. Кожица душистая, блестящая, чуть маслянистая. Основная окраска плода – светло-желтая или зеленовато-желтая, с темно-красным штрихованным румянцем, покрывающим большую половину поверхности плода Плодоношение на 7-8-й год после посадки, периодичное. На семенном подвое дерево долговечное. Урожайность до 150 кг/дер. Отлично хранится в условиях хранилища.

 Сорт Апорт

3. Белорусское сладкое. Позднезимнего срока потребления. Деревья среднерослые (3 м), с быстрым темпом роста. Плоды 135 — 200 г,редко до 250 г, выровненные, округлой формы, с гладкой поверхностью. В период съемной зрелости яблоки окрашены в зеленоватый цвет, при созревании плоды приобретают желтый окрас. Покровная окраска темно-красная. Мякоть белого цвета, средней плотности, полумаслянистой консистенции, нежная, слабоароматная, с хорошим сладким вкусом, без кислоты. При созревании плоды не осыпаются. После съема яблоки можно сразу же употреблять. Срок хранения плодов до начала февраля. При несоблюдении срока съема плодов их период хранения сокращается на 2 месяца. Морозоустойчивость до минус 36 °C. Сорт наделен абсолютным иммунитетом к парше.

4. Богатырь. Зимнего срока потребления, плоды хранятся до середины апреля. Дерево высокорослое. Плодоносит в основном на кольчатках, иногда на прошлогоднем приросте. Плоды средней и выше средней величины, массой 126 г, максимум 200 г. Поверхность сильно широкоребристая. Основная окраска кожицы при съеме зеленовато-желтая, при хранении — светло-желтая. На отдельных плодах иногда наблюдается слабый карминовый загар. Подкожные точки хорошо заметные, многочисленные, особенно к вершине, серовато-белые, крупные. Мякоть белая, плотная, хрустящая, слабосочная, мелкозернистая, ароматная. Вкус хороший, кисло-сладкий. Урожайность высокая, ежегодная. Сорт зимостойкий, устойчив к заболеваниям.

Сорт Богатырь

5. Брянское. Раннезимнего срока потребления. Дерево среднерослое, быстрорастущее. Крона округлая, средней густоты. Плоды крупные, массой 160 г, округлой или слаборебристой формы. Окраска плодов зеленоватая с темно-малиновым румянцем на большей части плода. Мякоть белая, средней плотности, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Дегустационная оценка вкуса 4,6 балла. В плодоношение вступает на 3-4-ый год. Самоплодность сорта высокая. Сорт иммунный к парше.

6. Кандиль Орловский. Зимнего срока потребления. Дерево среднерастущее с округлой пониклой кроной. Плоды средние, массой 135 г, одномерные, продолговато-конические, сильноребристые, скошенные у вершины. Окраска светло-желтая с малиновым размытым румянцем. Вкус кисло-сладкий со слабым ароматом. Хранятся до февраля. Оценка вкуса 4,5 балла. Сорт иммунный, плоды высоких товарных качеств. Зимостойкость высокая.

7. Китайка Керр. Зимнего срока потребления. Дерево низкорослое со слабой загущенностью, не требующее формировки кроны. Цветы крупные, яркие, розовые и ароматные. Тёмно-красные, очень вкусные плоды. Вес составляет 35- 45 г. Форма немного вытянутая. Окраска кожицы насыщенная тёмно-красная. Вкус кисловато-сладкий, чувствуется лёгкий привкус терпкости. Скороплодный, начинает приносить плоды на 4-й год после высаживания и происходит ежегодно. Характерна высокая устойчивость к засухе, морозам, заболеваниям. Плоды при созревании не осыпаются. Сорт отличается зимостойкостью и устойчивостью к болезням. При хранении в холодном месте яблоки сохраняются до января. При хранении вкус яблок приобретает медовые нотки. Яблоня этого сорта пользуется популярностью у ландшафтных дизайнеров при оформлении участков.

8. Курнаковское. Зимнего срока потребления. Деревья средней величины, среднерастущие. Плоды среднего размера (средняя масса 130 г), продолговато-конические, слаборебристые, скошенные у вершины. Основная окраска плода зеленовато-желтая, покровная – по большей части плода в виде розовых полос. Подкожные точки среднего размера, зеленые, хорошо заметные. Мякоть плодов кремоватая, плотная, нежная, мелкозернистая, сочная, хорошего вкуса, со слабым ароматом. Съемная зрелость наступает в конце сентября, потребительский период продолжается с октября до середины февраля. Сорт достаточно скороплодный. Сорт зимостойкий, иммунный к парше.

9. Флорина. Зимнего срока потребления. Дерево среднерослое, крона средней густоты. Плоды одномерные, массой 140-160 г, округлой или плоскоокруглой формы. Окраска желтовато-зеленая с сизовато-красным сплошным румянцем и заметными штрихами и восковым налетом. Мякоть зеленовато-белая, плотная, кисловато-сладкая. Дегустационная оценка вкуса плодов 4,8 балла. Зимостойкость и засухоустойчивость на уровне сорта Ренет Симиренко. Плоды хранятся 200 дней (до мая). По данным заявителя, сорт иммунный к парше.

10. Фрегат. Зимнего срока потребления. Дерево среднерослое с округлой негустой кроной. Ветви от штамба отходят под острым углом. Плоды крупные, массой 150 г, средней одномерности, округлые, слаборебристые, правильной формы.Покровная окраска буровато-красная, размытая на большей части плода. Мякоть мелкозернистая, сочная, кисловато-сладкая. Дегустационная оценка 4,5 балла. Иммунный к парше плодов и листьев.

11. Чаровница. Позднезимнего срока потребления. Дерево средней силы роста с округлой кроной. Плоды крупные, плоскоокруглые, окраска желтая, покровная — ярко-красная, размытая почти по всему плоду. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкая. Дегустационная оценка вкуса 4,3 балла. Плоды сохраняются до апреля.

Летние сорта яблонь: описание, характеристика, фото, отзывы

Яблоки летних сортов всегда были любимцами российских садоводов. Каждый, кто в детстве проводил каникулы на даче или в деревне, знает вкус этих фруктов, напоминающий о солнце, свежих дождях, легком ветре и беззаботном лете.

Летние яблоки, в отличие от поздних, обладают более тонкой кожицей, сочной, нежной и рыхлой мякотью

Яблони, радующие нас самыми ранними урожаями, имеют свои особенности. Сегодня мы решили рассказать читателям о таких деревьях и помочь выбрать сорта для приусадебного участка.

Общая характеристика и отличия

Летними считаются разновидности популярной культуры, урожай которых в средней полосе поспевает с середины июля по конец августа. Существуют сорта, предназначенные для возделывания в более теплых регионах. Их плоды готовы к уборке уже в середине июня. Яблоки, поспевающие на всех деревьях такого типа, обладают следующими общими свойствами:

• тонкой, нежной шкуркой, которая легко повреждается при неаккуратном съеме и транспортировке;
• рыхлой, сочной мякотью, содержащей большое количество природных сахаров;
• склонностью к переспеванию и осыпанию в случае задержки в сроках уборки.

Именно эти качества стали причиной того, что ученые долгое время сравнительно мало занимались выведением новых сортов ранних яблонь. Работа с осенними и зимними разновидностями выглядела предпочтительнее: такие яблони приносили плоды, пригодные для транспортировки и длительного хранения, и, следовательно, считались оптимальными для закладки крупных садов «промышленного» типа. Интерес к селекции раннеспелых сортов начал расти в то время, когда хозяйства, которые специализировались на выращивании плодов и ягод, стали сами перерабатывать свою продукцию. Такие производители были заинтересованы в получении новых разновидностей яблок, имеющих отличный вкус и подходящих для изготовления соков, варенья, джемов и прочих сладких лакомств.

При коммерческом выращивании основная часть раннелетнего урожая используется для промышленной переработки

Яблони, приносящие ранние летние урожаи, биологически ничем не отличаются от своих более «поздних» собратьев в том, что касается способов размножения, правил посадки юных деревьев и приемов ухода за более взрослыми растениями, подробно описанных в статьях на нашем сайте. Однако, стоит отдельно рассмотреть факторы, которыми необходимо руководствоваться, приобретая саженцы для дачного участка.

Летние яблони: параметры выбора

В отличие от крупных сельхозпроизводителей, дачники всегда относились к ранним разновидностям яблонь с симпатией, но сортимент деревьев такого типа был небольшим. К счастью, ситуация сильно изменилась, и сейчас список подходящих сортов, имеющихся в продаже, можно считать достаточно широким.

При покупке саженцев следует обращать внимание на репутацию производителя и качество посадочного материала

Выбирая саженцы раннеспелых яблонь для дачи, необходимо учитывать следующие обстоятельства:

1. Климатические условия региона, в котором расположен участок. Важно понимать, что нарушения рекомендаций по районированию всегда отрицательно сказываются на урожае. У южных, теплолюбивых растений (даже привитых на морозоустойчивые подвои) при выращивании в северных регионах высока вероятность подмерзания части кроны, а их плоды могут плохо вызревать в условиях прохладного северного лета. Яблони, предназначенные для более сурового климата, благополучно растут и плодоносят на юге, но у созревающих фруктов резко снижаются показатели лежкости, что особенно критично для летних сортов.
2. Глубина залегания грунтовых вод. Высокорослые яблони имеют стержневую корневую систему, которая вымокает, если участок находится в болотистой низине. В этом случае есть смысл отдать предпочтение карликовым или полукарликовым формам (для них риск вымокания корней ниже). Однако и такие деревца рекомендуют высаживать в предварительно насыпанные высокие «клумбы», чтобы улучшить условия приживления и дальнейшего роста.
3. Возможность организации интенсивного ухода. Если владелец живет на даче только в летние месяцы или периодически приезжает на участок, ему лучше выбрать саженцы наиболее неприхотливых сортов, не требующих «высокой» агротехники. Тогда можно будет рассчитывать на урожай даже в тех случаях, когда уход за деревьями окажется минимальным.
4. Устойчивость к болезням. Плоды немногочисленных «старинных» ранних сортов обладали ярко выраженным вкусом и ароматом, но легко поражались заболеваниями грибковой природы. Их более современные «собратья» зачастую очень похожи друг на друга. Зато некоторые из них имеют генетически обусловленный иммунитет к парше и повышенную устойчивость к другим недугам, что весьма привлекательно для дачников.

Старинные разновидности культуры в большей степени подвержены распространенным грибковым заболеваниям, особенно парше

Значительную часть летнего урожая обычно съедают в течение нескольких недель после начала созревания. Поэтому, выбирая саженцы, будущие владельцы в первую очередь ориентируются на вкусовые качества яблок. Вопреки распространенному мнению, сладость фруктов зависит не от концентрации углеводов в мякоти, а от соотношения количества сахаров и органических кислот – так называемого «сахарокислотного индекса» (СКИ). У ранних сортов этот параметр часто бывает более высоким, чем у осенних и зимних. Например, у яблок «Аркад летний» он достигает значений 60-61. Впрочем, по мнению специалистов, очень сладкие плоды – не всегда самые вкусные, так как многим потребителям они кажутся слишком пресными. Высших дегустационных оценок обычно удостаиваются фрукты десертного типа, имеющие СКИ от 20 до 35.

Ранний урожай яблок, как правило, хранится не дольше 4-5 недель. Приобретая сорт для семейного потребления, нужно учитывать возможность переработки той части плодов, которая не будет съедена в свежем виде, а также кулинарные предпочтения членов семьи. Считается, что летние яблоки пригодны для следующих видов домашних заготовок:

Готовый продукт	Сырье (особенности и сорта)
Варенье	Мелкоплодные («Китайка золотая» и пр.), плоды с плотной мякотью («Орловим», «Серебряное копытце», «Чудное» и т. д.)
Джем	Высокое содержание пектинов («Конфетное», «Мантет», «Мельба», «Грушовка московская» и др.)
Компот	Плотные шкурка и мякоть («Орловим», «Чудное», «Мечта» и др.)
Пюре	Нежная, сладкая мякоть («Белый налив», «Папировка», «Красное раннее», «Женева Эрли», «Конфетное» и др.)
Сок	Сочность мякоти и «средние» значения СКИ («Яблочный спас», «Елена», «Мельба», «Слава победителям», «Орлинка» и т. д.)

При выборе саженца нужно учесть, что многие качества яблони и ее будущих урожаев зависят не только от свойств привитого сорта, но и от подвоя. Поэтому так важно приобретать посадочный материал у надежных поставщиков, обладающих достоверной информацией и способных грамотно ответить на все вопросы покупателя.

Краткое описание распространенных сортов

«Белый налив»
«Традиционный» для средней полосы ранний сорт яблони. Высокорослый, урожайный. Деревья неприхотливы, отлично переносят морозы, но сильно поражаются паршой.

Плоды среднего размера, желтовато-белые, с тонкой, нежной кожицей и вкусной, ароматной мякотью

«Грушовка московская» (другое название – «Скороспелка»)
Высокорослый, очень урожайный, зимостойкий. Сильно поражается паршой. Пластичен, легко приспосабливается к неблагоприятным условиям выращивания. Яблоки небольшие (до 120 г), округло-реповидные. Окраска желтая с полосатым, размытым румянцем розового цвета. Мякоть нежная, рыхлая, сочная, кисло-сладкая с прекрасным ароматом.

Плоды созревают неодновременно, имеют склонность к осыпанию

«Елена»
Среднерослый, зимостойкий, самоплодный. Плодоношение ежегодное. Скороплодность высокая. Яблоки среднего размера, плоскоокруглой формы. Окраска шкурки зеленовато-желтая, с ярким розово-красным румянцем. Мякоть сочная, вкусная, сладкая с небольшой кислинкой.

Сорт белорусской селекции, хорошо зарекомендовал себя в российских регионах с умеренным климатом

«Женева Эрли»
Среднерослый, скороплодный, урожайный. Хорошо переносит зимние холода и весенние заморозки. Болезнями поражается слабо. Яблоки средние и крупные, на стадии биологической спелости покрытые сплошным ярко-розовым румянцем. Мякоть сочная, ароматная, с хорошим, сбалансированным вкусом.

Плоды сорта «Женева Эрли» (на фото) одни из самых ранних, но процесс их созревания растянут

«Китайка золотая»
Среднерослый, зимостойкий. Хорошо переносит засуху. Устойчивость к болезням средняя. Плоды мелкие (до 40 г), ярко-желтые, с плотной, сладкой мякотью и гладкой шкуркой. Созревание неравномерное. При переспевании яблочки осыпаются и портятся, поэтому урожай убирают с несколько этапов.

Рекомендуется очень быстрая переработка, так как плоды даже в холодильнике не хранятся дольше недели

«Коваленковское»
Среднерослый, скороплодный, зимостойкий. Болезнями поражается слабо. Самоплодный, обеспечивает высокую, ежегодную урожайность. Плоды крупные, одномерные, округло-конические, зеленоватые с размытым темно-красным румянцем. Шкурка относительно плотная, мякоть сочная, сладкая, вкусная.

«Коваленковское» – один из немногих летних сортов, плоды которых неплохо транспортируются и хранятся в прохладном месте до 2 месяцев

«Конфетное»
Высокорослый, урожайный. Зимостойкость средняя. Довольно сильно поражается паршой. Яблоки среднего размера, плоскоокруглые. Окраска светло-желтая с размытым румянцем. Мякоть ароматная, сочная, нежная, очень сладкая. Сорт широко распространен в средней полосе и Подмосковье.

«Конфетное» ценится за неприхотливость, пластичность и чудесный, «детский» вкус плодов

«Красное раннее»
Дерево среднерослое, засухоустойчивое. Показатели зимостойкости и поражаемости болезнями средние. Яблоня самоплодная, плодоношение ежегодное. Яблоки небольшие, с ярко-красной шкуркой и нежной, очень вкусной мякотью.

Сорт селекции ФНЦ им. И. В. Мичурина, зарегистрирован в Госреестре РФ с 1994 года, рекомендован к выращиванию в Центрально-Черноземном и Нижневолжском регионах

«Мантет»
Среднерослый, скороплодный, высокоурожайный. Поражается паршой, особенно в прохладное и сырое лето. Зимостойкость средняя. Плоды небольшие (90-100 г), округло-овальные, оранжево-красного цвета. Мякоть сочная, плотная, ароматная. Вкус хороший, кисло-сладкий, с винным оттенком. Созревание неодновременное; при хранении мякоть становится рыхлой.

Рекомендуется выборочный съем и срочная переработка урожая

«Медок»
Среднерослый, с колонновидной формой кроны. Имеет относительно высокие показатели устойчивости к морозам и засухе. Болезнями поражается слабо. Яблоки средние и крупные (до 250 г), округлые, беловато-желтого цвета. Мякоть ароматная, сладкая. Урожайность ежегодная, до 9 кг с дерева. Нуждается в «высокой» агротехнике.

В регионах с суровым климатом деревья требуют укрытия на зиму

«Медуница»
Высокорослый, самоплодный, зимостойкий. Обладает иммунитетом к парше, устойчив к другим заболеваниям. Урожайность высокая. Плоды среднего размера, плоскоокруглые. Окраска шкурки в стадии технической спелости желтая с красно-оранжевыми полосками; при полном созревании – равномерная, темно-красная. Мякоть плотная, сладкая, сочная с сильным медовым ароматом.

Яблоки, собранные в стадии технической спелости, могут храниться до 3 месяцев, полностью созревшие – не более 1,5

«Мельба»
Среднерослый, высокоурожайный. Устойчивость к морозам средняя. Довольно активно поражается паршой и мучнистой росой. Плоды средние и крупные, округлой формы. Шкурка плотная, окрашена неоднородно (одна половина зеленовато-желтая, вторая – красная с розовато-белыми полосками). Мякоть нежная, сочная, ароматная, сбалансированного сладковато-кислого вкуса.

Яблоки неплохо переносят транспортировку, в холодильнике хранятся в течение 3-4 месяцев

«Мечта»
Среднерослый. Зимостойкость высокая, поражаемость болезнями средняя. Плоды одномерные, округлой формы, средние и крупные (до 200 г). Кожица зеленовато-желтая с розово-красным, полосатым румянцем. Вкус кисло-сладкий с медовыми нотками.

Процесс созревания растянут, рекомендуется поэтапный съем урожая

«Орлинка»
Высокорослый, урожайный, зимостойкий. Заболеваниями поражается слабо. Плоды средние и крупные, одномерные, желтые с полосатым, красным румянцем. Мякоть нежная, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса.

«Орлинка» относится к новому поколению селекции ВНИИСПК, районирована для Центрально-Черноземного региона

«Орловим»
Среднерослый, зимостойкий, с ежегодной высокой урожайностью. Имеет генетически обусловленную устойчивость к парше. Яблоки средней величины, ярко-желтые со слабым румянцем. Мякоть плотная, сочная, ароматная.

Вкусовые качества плодов высокие, назначение универсальное

«Папировка»
Высокорослый, урожайный. Плоды округло-конической формы, средние и крупные. Шкурка зеленовато-желтая, мякоть белая, рыхлая, очень сочная. Зимостойкость высокая, устойчивость к болезням средняя.

Сорт считают близким аналогом «Белого налива», имеющим прибалтийское происхождение

«Серебряное копытце»
Среднерослый. Хорошо переносит морозы и засуху. Предназначен для выращивания в сложных климатических условиях. Устойчивость к болезням средняя. Урожайность высокая, плодоношение ежегодное. Яблоки небольшого размера (до 100 г), одномерные, покрытые размытым оранжево-красным румянцем по всей поверхности. Мякоть сочная, плотная, сладкая со слабой кислинкой.

Сорт заслужил высокую популярность у садоводов Урала и Сибири

«Слава победителям»
Сильнорослый, зимостойкий, высокопродуктивный. Болезнями поражается слабо. Яблоки средние и крупные, округлой формы. В стадии биологической спелости шкурка покрыта сплошным размытым румянцем. Мякоть сочная, нежная, отличного кисло-сладкого вкуса, с медовым ароматом.

Лежкость плодов сильно зависит от условий выращивания (от 2 недель у «южных» растений, до 2-3 месяцев у «северных»)

«Чудное»
Низкорослое (относится к группе «естественных карликов» Мазунина). Обладает высокой зимостойкостью, болезнями поражается слабо. Плодоношение обильное, ежегодное. Плоды средние и крупные (до 200 г), плоскоокруглые, зеленовато-желтые, иногда с румянцем. Мякоть сочная, дегустационная оценка очень высокая.

Дерево чувствительно к недостатку влаги, нуждается в регулярных поливах, требует высокой агротехники

«Яблочный спас»
Высокорослый, очень урожайный. Хорошо переносит морозы, обладает иммунитетом к парше и высокой устойчивостью к другим заболеваниям. Плодоношение ежегодное. Плоды одномерные, крупные, округло-конической формы. Окраска желтая с румянцем в виде красновато-малиновых полосок и пятен. Мякоть сочная, плотная, приятного кисло-сладкого вкуса. Назначение универсальное.

Сорт относится к новому поколению перспективных триплоидных разновидностей культуры

Видео

Если вас заинтересовала тема статьи, предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых специалисты и опытные садоводы делятся своими мнениями о современных летних сортах яблонь:

Об авторе: Эмма Мурга

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Летние сорта Яблок для Подмосковья

Летние сорта Яблонь на полях питомника растений Южный

Яблоки летних сортов почти не хранятся и нетранспортабельны. Поэтому их рекомендуют снимать несколько раньше, чем они созревают. Многие сорта характеризуются неодновременностью созревания плодов на дереве, но для семейного сада это даже хорошо, так как яблоками можно пользоваться дольше, выборочно снимая их по мере созревания.

Достоинство летних сортов – их обычно большая зимостойкость по сравнению с произрастающими в нашей зоне поздними сортами.

Летних сортов не много. Открывают яблочный сезон сорта Красное раннее, Конфетное, примерно через 2 недели наливаются Медуница, Мантет, Мелба.

Сорта длительного хранения

На Подмосковных полях питомника Южный ежегодно выращивается до 200 яблонь

Значительно увеличилось число сортов с продолжительным хранением плодов. Среди них Лобо, Орлик, Уэлси – плоды их хранятся до февраля. Северный синап, Синап орловский, Спартак, Богатырь сохраняют свои качества до апреля и позже.

Вкусовые качества

Вкус яблока зависит от его химического состава и прежде всего от содержания в нем сахаров и кислот, и даже скорее отношением сахара к кислоте, так называемым сахарокислотным коэффициентом. У сортов с плодами высоких вкусовых качеств он обычно равен 20-34.

Но основным показателем все-таки является дегустационная оценка. Эта оценка ведется по пятибалльной системе, где 5 означает отличный вкус. Сорта с такими плодами особо ценятся для потребления в свежем виде, как лучшие десертные. Такой наивысший балл ставится редко, но по мнению специалистов, приближающейся к нему оценки (выше 4 баллов) заслуживают такие распространенные в средней полосе сорта, как, например, Жигулевское, Лобо, Мелба, Орлик, Конфетное, Медуница, Вишневое, Спартак, Синап орловский, Беркутовское.

Все сорта, перечисленные в статье, вы можете изучить и приобрести в нашем каталоге саженцев яблони

Автор Руководитель проекта по плодовым Елена Пустовойтова.

К списку

Сорта яблони — как подобрать саженцы для Вашего сада

Содержание:

Яблоня описание

Яблоня – одно из самых популярных  и распространенных плодовых культур.

Большое распространение яблони связано с ее широким сортовым составом, приспособленностью к различным климатическим и почвенным условиям сада, высокой зимостойкостью, высокой стойкостью к болезням и вредителям, высокой урожайностью, способностью приносить  плоды различных сроков созревания (летние, осенние и зимние сорта), долговечностью деревьев.

Яблоки обладают высокими вкусовыми, диетическими и эстетическими качествами.  В плодах содержатся сахара (фруктоза, сахароза, глюкоза), органические кислоты (яблочная, лимонная), минеральные соли, ароматические вещества. Особенно много в яблоках углеводов, которые быстро и легко усваиваются  организмом человека.

В яблоках содержатся витамины А, В1, В2, С, РР. Поэтому регулярное употребление яблок в свежем виде укрепляет организм, повышает иммунитет. Плоды с повышенным содержанием витаминов РР и С  обладают противо гипертоническими свойствами. В сладких, без кислоты яблоках присутствуют танины – вещества, которые необходимы для профилактики гастрита и лечения язвы желудка. Яблоки богаты на пектиновые вещества, которые способствуют выведению из организма токсинов и ядовитых веществ (соли ртути, свинца, меди).

Яблоки  используют для переработки. Из них получаются прекрасные джемы, компоты, варенья,  мармелады, пастила, сидр, компоты, столовые вина, сухофрукты. Из яблок получают пектин.

За необычайное разнообразие яблоневых деревьев (формы кроны, листьев, красоту и многообразие окраски цветков и плодов) их широко используют в декоративном садоводстве, выращивают в садах, парках, скверах.

Сорта яблони

Сорта яблок можно поделить на летние, осенние, а также зимние. Летние сорта очень вкусные, но их нельзя хранить, для длительного хранения лучше брать поздние сорта яблок. Бывают колоновидные яблони, это очень удивительные сорта, которые привлекут внимание садоводов. Также, яблони можно делить на красные и белые сорта.

Как правильно выбрать сорта яблони

Чтобы наслаждаться яблоками  с лета до весны  выберите  сорта яблони с различными сроками созревания (летний, осенний, зимний).  Летние сорта яблок созревают в июле-августе, и сразу после сбора они пригодны к употреблению. Такие сорта яблок непригодны к хранению. Зимние и подзимние сорта яблок  убирают в конце сентября – октябре. Такие плоды сохраняются на протяжении нескольких месяцев. Плоды поздних сортов дозревают уже в хранилищах.

Выбирая саженцы яблонь, не забудьте поинтересоваться  их зимостойкостью и устойчивостью к заболеваниям.

Колоновидные яблони сорта и фото

Колоновидные яблони впечатляют своей уникальностью, плодородием, скороплодностью, а также декоративностью. Их полюбили садоводы и дачники за простоту в уходе, а также за щедрые урожаи.

Колоновидные яблони — это чаще всего миниатюрные деревца. Их можно делить на карликовые сорта и полукарликовые. Максимальная высота такого деревца — два с половиной метра, а диаметр кроны — всего лишь пятьдесят сантиметров. Главная особенность — это отсутствие боковых веток. Мы расскажем Вам про самые лучшие и популярные сорта колоновидных яблонь.

Лучшие летние сорта: сорт Президент, яблоня Медок, а также сорт Икша

• Сорт Президент.  Компактное деревцо, которое идеально подходит для маленьких дач, а также для участков возле частных домов. Можно выращивать даже в городах возле жилых комплексов. Сорт считают полукарликовым. Цвет яблок — желто-белый, средний вес — 250 грамм. Вкус приятный, кисло-сладкий. Хороший зимостойкий сорт, который очень редко болеет. Единственный минус — это периодическое плодоношение.
• Сорт Медок. Очень сочные, вкусные и сладкие яблоки. Деревцо дает приличные урожаи, с одного дерева Вы соберете около десяти килограмм яблок! Дерево не болеет, простое в уходе. Еще одно преимущество сорта — это возможность хранить плоды. После того как Вы собрали урожай, Вы можете около месяца наслаждаться вкусом сорванных яблок.
• Сорт Икша. Главное преимущество этого колоновидного сорта — быстрые урожаи. Уже в первый год после посадки Вы сможете сорвать с дерева вкусное яблоко. Плоды имеют приятный вкус с легкой кислинкой и приятной сладостью, аромат очень интересный, шафранный. Средний вес яблока — 180 грамм. Урожай можно собрать во второй половине августа, средний показатель урожая — шесть килограмм с деревца.

Популярные осенние сорта колоновидных яблонь: сорт Малюха и сорт Васюган

• Сорт Малюха. Очень миниатюрный сорт, максимальная высота взрослой яблони — 180 сантиметров. Идеальный вариант для маленького сада или дачного участка. Плодоносить начинает на второй год, но молодое дерево еще не может порадовать обильным урожаем. Первые урожаи — два-три килограмма. Только взрослое дерево может подарить Вам двенадцать килограмм яблок! Вкус у яблок кисло-сладкий, размеры — компактные, одно яблоко весит 120 грамм. Форма слегка удлиненная, цвет — зеленоватый.
• Сорт Васюган. Данный сорт дарит хорошие урожаи. Яблоки твердые, вкусные, сладкие с кислинкой, цвет — желто-зеленый с красным бочком, форма — чаще коническая. Полукарликовый сорт, ведь высота деревца — три метра. Максимальный урожай — это семь килограмм яблок. Дарит плоды на протяжении 16 лет. Может дать урожай в первый год!

Лучший зимний сорт: сорт Виктория

• Сорт Виктория. Этот сорт полюбили садоводы, а также пожилые дачники, ведь дерево имеет компактные размеры, урожай собрать очень легко, не нужно иметь под рукой лестницу. Во время плодоношение дерево наклоняется к земле. В октябре можно начинать собирать яблоки, а хранятся они аж до февраля! Средний вес одного яблока — 200 грамм. Уже в первый год Вы можете дегустировать сочное кисло-сладкое яблочко. Плодоносит около 15 лет.

Летние сорта описание и фото

Лучший летний сорт яблок — это сорт Эрли Женева. Вы откроем Вам главные преимущества этого сорта.

• Яблоня Эрли Женева – летний сорт яблони получен в США в результате скрещивания сортов Квинти и Джулиред. Дерево сильнорослое  с широко овальной кроной средней загущенности, которая  отличается характерными крупными листьями. Крона легко формируется. Молодые деревья растут быстро. Цветет яблоня в ранние сроки, цветение продолжительное.В плодоношение вступает очень рано, иногда на следующий год после посадки однолетнего саженца. Сорт Эрли Женева  отличается высокой продуктивностью и регулярным плодоношением, поэтому  нуждается в прореживания завязей. Сорт диплоидный, служит хорошим опылителем для многих сортов. Плоды одномерные, средней величины, средней массой 140-150 г. Форма плодов шаровидно-приплюснутая.  Окраска плодов желто-зеленая, с красно-розовым румянцем, который покрывает большую часть плодов. Мякоть светло-кремовая, средней плотности, мелкозернистая, сочная, нежная, хрустящая, ароматная. Вкус  гармоничный, кисло-сладкий.   Дегустационная оценка  4,7 балла. Плоды  созревают во второй половине июля, приблизительно на пять дней раньше Белого Налива.  Созревают плоды неравномерно, поэтому собирают их в 2-3 приема. Предназначение плодов – использование в свежем виде или переработки, сразу после созревания.  Плоды могут храниться на протяжении нескольких недель в холодильнике. Сорт Эрли Женева рекомендуем обрабатывать против парши.

Не менее популярные сорта летних яблонь  — Папировка, Мелба, Скороспелка красная.

• Папировка — отличный сорт, который дает плоды в начале августа. Размеры яблока — средние, вес — до 85 грамм. Цвет плодов — желтый, на вкус они нежные, очень мягкие, можно сказать рыхлые, но вкусные. Мелба — канадский сорт, который дает плоды после 15 августа. Вес яблок — до ста грамм, цвет — красный. Яблоко очень привлекательное и румяное, также прекрасное на вкус. Легкая кислинка теряется в сладких и мягких нотах. Скороспелка красная — урожайный сорт. Яблоки компактные, вес — до 85 грамм. Они впечатляют ярким вкусом,  они сладкие и кислые одновременно. Время урожая — 15-20 августа.

Осенние сорта описание и фото

• Яблоня Джонапринц — осенний сорт яблони бельгийского происхождения. И некоторых регионах Украины сорт именуется как Черный Принц. Дерево среднерослое. Цветет яблоня в среднеранние сроки, цветки белые со слабо розовым оттенком. В плодоношение вступает с третьего-четвертого года после посадки, с шестого  года дает обильный урожай. Плоды  одномерные, среднего размера, средней массой 160-200 грамм (70-90 мм диаметр). Форма плодов округлая. Окраска плодов темно-красная с темно-карминным румянцем, почти черная.  Шкурка сухая, плотная, тонкая. Мякоть ароматная, сочная, хрустящая. Вкус десертный, кисло-сладкий.  Съемная спелость плодов наступает в конце  сентября. Потребительская спелость – в ноябре.  Транспортабельность яблок – высокая (при соблюдении правил упаковки). Предназначение плодов – использование в свежем виде и для переработки.  Сорт яблони Джонапринц обладает высокой зимостойкостью. В засуху плоды сильно мельчают. Дерево склонно к перегрузке плодами и периодичности в плодоношении. Поэтому сорт требует постоянной омолаживающей обрезки  и прореживания завязей.
• Яблоня Флорина – сорт яблони французской селекции, получен в результате многоразовых скрещиваний  с использованием сеянца Malus floribunda 821 и сортов Ром Бьюти, Голден Делишес, Старкинг, Джонатан.  Дерево среднерослое  с  широко округлой  загущенной кроной. В молодом возрасте нуждается в прореживающей обрезке. Скелетные ветви  отходят от ствола под углом 45-80°. Плодоносит на верхушках однолетних приростов и кольчатках.  Цветет яблоня в средние сроки, долго. Лучшие опылители Приам, Либерти, Глостер, Рубиновое Дуки. В плодоношение вступает с четвертого-пятого года после посадки. Пятилетнее дерево дает 5-8 кг плодов, 9-10 летнее – 55-65 кг. Плоды  средней одномерности и среднего размера, средней массой 110-140 г. Форма плодов срезано цилиндрическая, с широкими сглаженными ребрами. Окраска плодов – ярко-красный размытый румянец по всей поверхности желтого, с белыми многочисленными подкожными крапинками и сизоватым налетом.  Шкурка сухая, плотная, эластичная, средней толщины.  Мякоть ароматная, сочная, светло-желтая, средней плотности. Вкус пресновато-сладкий. Дегустационная оценка 4,1-4,4 балла. Съемная спелость плодов наступает в конце сентября – начале октября. Потребительская спелость – в январе.  В подвале плоды хранятся до марта, в холодильниках до июня. Транспортабельность яблок – высокая. Предназначение плодов – использование в свежем виде. Сорт зимостойкий, обладает высокой устойчивостью к заболеваниям.

• Яблоня Голден Делишес Рейндерс – осенний сорт яблони. Сорт самобесплоден, нуждается в опылителях. Лучшие из них: Вагнера Призовое, Делишес спур, Джонатан. Дерево среднерослое с конусовидной кроной у молодых деревьев;  с широко округлой, густоветвистой –  у взрослых плодоносящих деревьев. У взрослых деревьев  крона становиться плакучей, от нагрузки плодов. Скелетные ветви  отходят от ствола под углом 45-75°. Кора темно-серого цвета. Тип плодоношения смешанный, плодоносит на 2-летних и прошлогодних приростах.  Цветет яблоня в среднеранние сроки, цветки белые со слабо розовым оттенком. В плодоношение вступает с третьего-четвертого года после посадки, с шестого  года дает обильный урожай. Плоды  одномерные, среднего размера, средней массой 150 г. Форма плодов округло – коническая. Окраска плодов золотисто-светло-зеленая, позднее – желтого цвета, иногда с размытым красноватым румянцем на солнечной стороне.  Шкурка сухая, плотная, шероховатая.  Мякоть ароматная, сочная, зелено-желтая, в лежке становиться кремовой или светло-желтой. Вкус десертный, сладкий.  Съемная спелость плодов наступает в конце сентября. Потребительская спелость – в ноябре.  Хранятся плоды до апреля.  В помещениях с  низкой влажностью плоды подвядают, но вкусовых не теряют. Транспортабельность яблок – высокая (при соблюдении правил упаковки). Предназначение плодов – использование в свежем виде и для переработки. Сорт яблони Голден Делишес Рейндерс обладает высокой  зимостойкостью. В засуху плоды сильно мельчают.
• Яблоня Делькорф — сорт яблони французской селекции, получен в результате скрещивания сортов Старк Джон Граймс и Голден Делишес.  Дерево среднерослое  с крепкой широкой пирамидальной кроной средней загущенности. Крона легко формируется. Молодые деревья растут быстро, после начала плодоношения рост ослабевает. Цветет яблоня в ранние сроки, цветение продолжительное. В плодоношение вступает с третьего-четвертого года после посадки. На 6-7 год жизни дерево дает обильный урожай. Дерево склонно к перегрузке плодами и периодичности в плодоношении. Поэтому сорт Делькорф требует постоянной омолаживающей обрезки  и прореживания завязей. Сорт диплоидный, служит хорошим опылителем для многих сортов. Плоды  одномерные, крупные, средней массой 160-170 г. Форма плодов овальная или немного удлиненная. Окраска плодов желтая, с красно-морковным полосатым румянцем на большой части плода.  Мякоть желтоватая, сочная, нежная, хрустящая, ломкая, тающая. Вкус гармоничный, кисло-сладкий.  Съемная спелость плодов наступает в конце августа, начале сентября.  Созревают плоды неодновременно, поэтому собирают их в 2-3 приема. Перезревшие плоды легко осыпаются.  В  прохладном подвале плоды или в холодильнике плоды сохраняются на протяжении 2-3 месяце. Плоды пригодны для транспортировки на дальние расстояния. Предназначение плодов – использование в свежем виде. Сорт яблони Делькорф обладает высокой  зимостойкостью. Умеренно устойчив  к мучнистой росе и парше, восприимчивостью к бактериальному ожогу

Зимние сорта описание и фото

Зимние сорта:

• Яблоня Пинк Леди – зимний  австралийский сорт яблони, получен в результате  скрещивания Голден Делишеса и Леди Вильямс.  Сорт Пинк Леди принадлежит к группе сортов с наиболее поздним сроком созревания. Дерево среднерослое  с  конусовидной  кроной  у молодых деревьев;  с широко округлой, густоветвистой –  у взрослых плодоносящих деревьев. Взрослые деревья склонны к загущению кроны, поэтому дерево нуждается в прореживающей обрезке. Цветет яблоня в среднепоздние сроки. Лучшие опылители Яблони Пинк Леди — Голден Делишес и Гала. В плодоношение вступает с третьего-четвертого года после посадки, с шестого  года дает обильный урожай. Плоды  одномерные, крупные, средней массой 190-210 г. Форма плодов округло-коническая, иногда асимметричная. Окраска плодов – интенсивный красный румянец  на светлом желто-зеленом фоне по всей поверхности плода. Шкурка тонкая.  Мякоть белая, на срезе быстро темнеет, средне сочная,  плотная, хрустящая.  Обладает высокими вкусовыми качествами. Вкус кисло-сладкий. Дегустационная оценка 4,9 балла.  Съемная спелость плодов наступает в октябре. Потребительская спелость – с декабря.  Хранятся плоды на протяжении 8-10 месяцев (в холодильнике).  Транспортабельность – отличная (при соблюдении правил упаковки). Предназначение плодов – использование в свежем виде, для длительного хранения и переработки. Сорт зимостойкий, листья поражаются паршой, относительно устойчив к мучнистой росе.
• Яблоня Айдаред – сорт яблони получен в результате скрещивания сортов Джонатан и Вагнер.  Дерево среднерослое  с округлой широко-овальной кроной. Ветви  крепкие, отходят от ствола под углом 40-70°. Плодоносит на однолетних приростах. Цветет яблоня в ранние сроки, цветение  продолжительное.  В плодоношение вступает с третьего-четвертого года после посадки. На 6-7 год жизни дерево дает по 25-30 кг яблок, на 10-13 год – 50-90 кг.  Плоды  одномерные, среднего размера, средней массой 145-190 г. Форма плодов плоско округлая. Окраска плодов зеленовато-желтая, с ярко-красными размытым румянцем или размытыми красными полосами.  Шкурка с легким восковым налетом, блестящая, тонкая, слегка маслянистая. Мякоть сочная, светло-кремовая или кремовая, мелкозернистая, плотная. Вкус кисло-сладкий.  Дегустационная оценка  4-4,2 балла. Съемная спелость плодов наступает в начале октября. Потребительская спелость – в феврале.  В  обычном подвале плоды сохраняются до марта, в специальных холодильных установках – до июня. Плоды пригодны для транспортировки на дальние расстояния. Предназначение плодов – использование в свежем виде. Сорт яблони Айдаред обладает высокой морозостойкостью. Восприимчивость к парше – средняя, к мучнистой росе – выше средней.

• Яблоня Гала Шнига – сорт получен в Новой Зеландии  в 1957 году в результате скрещивания Голден Делишеса и Кидс Оранж Реда. Дерево среднерослое  с  широко овальной  редкой кроной. Ветви  средней прочности, отходят от ствола под углом 45-75°, их концы направлены к верху. Плодоносит на плодовых прутиках, верхушках однолетних приростов. Цветет яблоня в среднепоздние сроки, цветение  продолжительное.  Жизнеспособность пыльцы высокая.  В плодоношение вступает с третьего-четвертого года после посадки — на карликовом подвое, на шестой-седьмой год – на сильнорослом подвое. На 6-7 год жизни дерево дает по 25-30 кг яблок, на 10-13 год – 55-80 кг.  Сорт  Гала Шнига склонен к перегрузке урожаем, при этом плоды вырастают мелкими. Плоды  одномерные, среднего размера, средней массой 130-135 г. Форма плодов округлая или округло-срезано-коническая, верхушка со слабой ребристостью. Окраска плодов желтая с оранжево-красным  румянцем на большой части плодов.  Шкурка сухая, плотная, тонкая, блестящая. Мякоть хрустящая, ароматная, сочная, светло-желтая, плотная, ломкая. Вкус кисло-сладкий.  Дегустационная оценка  4,5 балла. Съемная спелость плодов наступает в начале октября. Потребительская спелость – в ноябре.  В  обычном подвале плоды сохраняются на протяжении 2-2,5 месяцев, в специальных холодильных установках – 5-6 месяцев. Транспортабельность яблок — средняя. Предназначение плодов – использование в свежем виде и для переработки (в основном для изготовления соков). Сорт яблони Гала Шнига обладает средней зимостойкостью. Восприимчивость к парше и бактериальному раку, мало подвержен мучнистой росе.

 

Опубликовано: 25.09.2021

← Поделитесь с друзьями !

Плоды увлечения. Житель Башкирии вырастил яблоневый сад с сотнями сортов | Дача | СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Яблочный спас, который отмечается 19 августа, уфимец Виталий Брыкин, по праву может считать своим праздником. Выращивание яблонь – это его хобби, в саду мужчины почти 300 сортов, и он знает о них все, даже пишет статьи в тематические журналы. О том, как получить вкусные плоды и можно ли возродить в Башкирии их производство в промышленных масштабах, он рассказал в интервью UFA.AIF.RU.

Яблочным спасом в народе называют православный праздник Преображение Господне. Никакого особого смысла в эти фрукты верующие не вкладывают. Но поскольку как раз к этому времени плоды созревают, в церкви сложилась традиция освящать их в этот день.

Сад из семечка

Наталья Кузнецова, UFA.AIF.RU: – Виталий Федорович, первый вопрос, который вам задавали, наверное, сотни раз: почему Вы занялись выращиванием именно этого фрукта?

– У каждого человека есть какое-то хобби, и вот меня почему-то потянуло на это. Возможно, причина – воспоминания из детства. В детстве я жил в частном доме, и вокруг был большой яблоневый сад. Не сказать, что яблоки я тогда очень любил, я был ими, можно сказать, избалован – так много их было. Потом, уже во взрослом возрасте, вновь захотелось этого вкуса и красоты. В 90-ые годы я купил дом в деревне в Иглинском районе с большим участком и решил посадить яблоневый сад. Сейчас это мое хобби, я занимаюсь сортоиспытанием и даже немного селекцией, хотя пока мне не удалось вывести сорт, который по своим  характеристикам превзошел бы уже имеющиеся. Мне нравится в моем увлечении то, что оно приносит пользу, для меня это важно.

– И как быстро удалось реализовать мечту о большом саде?

– Первые лет пять после приобретения участка  я каждый год покупал на рынках саженцы, которые благополучно погибали. Причину понять я не мог. А потом мне посоветовали попробовать привить яблоню самому, я решил так и сделать: взял один из местных сортов, вырастил из семечка подвой, потом его привил. И когда я так сделал, выяснилось, что эти деревья растут. Только тогда я понял, что все, что продавалось на рынке в 90-ые, да и сейчас по большому счету, это привозной материал, который совершенно не приспособлен для нашего климата. Сейчас я по сути подменил государственный сортоиспытательный участок (смеется).

Вырастить сад стоило немалых трудов. Фото: Из личного архива/ Виталий Брыкин

– Какие сорта у вас есть?

— Их несколько сотен. Как старинные, народной селекции, так и различных селекционных центров. Можно сказать со всего мира. Все они делятся на три основные категории – летние, осенние и зимние. Первые – это те, которые созревают в конце июля и с которых начинается сезон. Они употребляются сразу после съема, долго не хранятся, не содержат большого количества сахаров, кислот и пектинов. Осенние созревают в сентябре и готовы к употреблению уже сразу или требуют небольшого хранения — в течение двух недель. После этого они приобретают потребительские свойства – становятся мягче, слаще. Зимние яблоки предназначены исключительно для хранения: при съеме в сентябре – начале октября они практически «деревянные», а в процессе хранения становятся вкуснее. При соблюдении условий хранения, некоторые такие сорта лежат до апреля, но в основном до новогодних праздников.

Важно понимать, что для переработки, приготовления соков, сидра, варенья, лучше подходят более поздние сорта. Летние – для еды сразу, они еще не набирают достаточного количества сахаров.

Сорт «Конфетное» Фото: Из личного архива/ Виталий Брыкин

Что  и как сажать

– А много ли у Вас наших, башкирских сортов?

– У меня в коллекции они есть почти все. Но местная селекция, к сожалению,  значительно уступает, свердловской, самарской, орловской, московской, мичуринской. Правда, все эти селекционные центры, кроме свердловской, находятся в зоне с более благоприятным микроклиматом, поэтому не все выведенные там сорта у нас способны расти. Какие-то среднезимостойкие растут исключительно в кроне или на скелетообразователях, но это уже применение особых технологий в садоводстве. Они позволяют выращивать вкусные, но к сожалению не зимостойкие сорта привитыми в крону зимостойких деревьев. А вот для зимостойких скелетообразователей, как раз и подходят такие сорта, как «Башкирский красавец» или «Башкирский изумруд».

– Какие предпочтительнее в наших садах?

— Основное правило, сорт должен быть достаточно зимостоек.  Во-вторых, нужно учитывать, чтобы период созревания приходился на разное время. Условно говоря, если вы решили посадить десять деревьев, то два сорта должно быть летних, причем, одно раннелетнее, созревающее в начале августа, другое – летнее, в конце. Еще три должно быть осенних, созревающих не одновременно, на протяжении всего сентября. И три – зимние, если есть где хранить. Если такой возможности нет, то предпочтение надо отдать летним и осенним сортам. Плюс пару деревьев технических сортов –ранеток, которые идут непосредственно на переработку. Например, для приготовления сока, хорошим сортом является «Уральское наливное» или «Керр».

Какие сорта сажать – зависит так же от вкусовых предпочтений. Если кто-то, как и я, предпочитает сладкие яблоки, то из летних я бы рекомендовал такие как «Конфетное», «Медуница», «Кипарисовое». Если с кислинкой –  ценным является, старый сорт «Июльское Черненко», «Грушовка ранняя» и современный иммунный к парше сорт – «Аксёна». Идеальным летним по вкусовым качествам считается  старый канадский сорт «Мельба». Но есть те, которые не только не уступают, на мой взгляд, но даже превосходят «»Мельбу». Это «Подарок детям» и  «Августа».

Сорт «Грушовка ранняя» Фото: Из личного архива/ Виталий Брыкин

Из осенних – замечательная тройка иммунных к парше сортов свердловской селекции, которую можно условно назвать ВЭМами, это «ВЭМ–сувенир», «ВЭМ-желтый(Данила)» и «Родниковая». Они созревают в разные декады сентября, при этом «Родниковую» можно хранить до новогодних праздников. Вкус у них кисло-сладкий, с преобладанием сладости. Из московской селекции очень неплохой сорт «Марат Бусурин». К лучшем позднеосенним или раннезимним можно отнести три –«Брянское»,  «Куйбышевское» и  «Кандиль орловский». Из позднезимних, которые способны хранится до майских праздников, я бы выделил следующие «Благая весть», «Северный синап» и американский – «Хани Крисп». Очень интересны новые — североамериканской селекции, такие как «Норкент», «Керр», «Фростбайт» и «Прери Сенсейшн». Которые так же хорошо хранятся.

Еще я и вся моя семья любит алтайский сорт «Заветное» – он имеет ярко выраженный вкус советского лимонада. Интересен старинный сорт «Коричное полосатое» – из него традиционно варится варенье. Для мочения подходит также «Антоновка обыкновенная».

Что касается покупки саженцев, то надо их покупать только у проверенных питомников, а не у перекупщиков. Хотя бы обратите внимание на то, есть ли на сайте продавца, фотографии своих плодов.

Сорт «Аксена» Фото: Из личного архива/ Виталий Брыкин

Почему нет масштаба

– Вы говорите, что многие сорта у нас не приживаются, но ведь раньше, насколько мне известно, яблоневые сады были в каждом колхозе? Почему сейчас этого нет?

– Дело в том, что раньше выращивались только районированные сорта. Одним из немногих таких местных промышленных был «Сеянец Титовки». Когда-то под него отводилось до 1/3 всех посадок яблони. Помню, в саду моего деда, в начале 70-ых годов прошлого века, этот сорт был основным. В погребе плоды хранились до марта. Дед каждый выходной ходил в погреб за очередной корзиной яблок. Сорт и сейчас встречается, но все реже и реже. У него есть свои недостатки, но многим он нравится.

Колхозные сады были, но они были нерентабельны, прежде всего, в силу климатических условий, суровых зим и недостатка тепла.В советские годы они существовали, потому что их поддерживало государство, в условиях рыночной экономики они выжить не смогли. Единственное, что можно у нас в Башкирии – сажать на переработку. Раньше были консервные заводы, где делали повидло, варенье. Но в современных условиях наш производитель не выдержит конкуренции с теми же китайцами. Сегодня промышленное садоводство в мире ориентировано на интенсивные сады – карликовые деревья, механизированную обработку, срок эксплуатации не более девяти лет. Ничего этого у нас нет. Не потому, что мы неспособны применить современные технологии. Нет, у нас просто климат для этого не подходит. Интенсивные сады выращиваются на специальных клоновых подвоях, которые в нашем климате не жильцы.

– Но у нас в регионе пытаются возродить традицию выращивания яблок. Проводится, например, фестиваль «Бирское яблоко». Вы думаете это бесперспективно?

– Само по себе это неплохо. Это создает традиции. К сожалению, у  нас в России нет пока  такого культа яблок, как, например, в некоторых северных штатах США, где на этом делают бизнес.В тоже время  фермерское или промышленное производство у нас будет развиваться, только когда переработчики яблок предпочтут местных производителей китайскому сырью. Но это в идеале. А что делать, если один год – засуха, другой – дожди, третий – град, четвертый – суровая зима? Все это делает даже выращивание технических сортов очень рискованным. Производитель тоже не может быть заложником климатических факторов. Я подсчитал,  в моем саду за пять последних лет, только один раз не было града, который уничтожил большую часть урожая.  Исходя из этого у нас перспективно, прежде всего, любительское садоводство. Тем более такого количества садоводов-любителей, по-моему нет нигде в мире. И важно то, что люди должны знать, что выращенные в своем саду яблоки можно употреблять в течении девяти месяцев, если правильно подобрать сорта и есть условия хранения. И они будут куда полезнее купленных в магазинах.

Люди должны знать, что выращенные в своем саду яблоки можно употреблять в течении девяти месяцев, если правильно подобрать сорта и есть условия хранения. И они будут куда полезнее купленных в магазинах.

– А от яблок, которые продают в магазинах, есть хоть какая-то польза?

– Сейчас, возможно, все не так плохо, все-таки на прилавках появились фрукты отечественного производства. Но когда у нас были польские яблоки, которые проходят около 24 химических обработок за сезон, было понятно, что польза от таких яблок сомнительна. У таких производителей главное – товарный вид, вкус и объем. В этом плане я бы поостерегся покупать еще китайскую продукцию, зная, какие у них технологии выращивания. Ну и к тому же, они в принципе невкусные. Вообще в августе-сентябре промышленные сорта в северном полушарии еще не созревают, все, что есть в магазинах, привозят с южного.

Сорт «Брянское» Фото: Из личного архива/ Виталий Брыкин

Как ухаживать

– Вырастить такой огромный сад, наверняка, требуют немалых трудов. Какую работу надо проводить?

–  Конечно, ухаживать за садом совсем не просто. Прежде всего, нужно с самого начала правильно формировать крону. Если этого не сделать, то деревья будут болеть и ломаться под тяжестью плодов. Скелетные ветви в молодом возрасте нужно оттягивать от проводника, формируя прямой угол. Это делает крону прочной, и яблоня быстрее вступает в плодоношение. Пока она приживается, не надо ее подкармливать азотными удобрениями и навозом, иначе она будет «жировать» и в плодоношение вступит очень поздно. Лучше применять такие технологии как «черный пар» (когда землю вокруг пропалывают и рыхлят), мульчирование (скошенная трава), в дальнейшем – залужение (естественное зарастание).

Я не пренебрегаю химическими обработками и провожу их дважды в сезон. Без этого справиться с той же тлей, плодожоркой невозможно. Также важно перестать поливать деревья где-то начиная с августа – они уже должны готовиться к зиме. Ну и, наконец, подготовка  к зиме. Желательно защитить деревья  от солнечных ожогов, покрасив стволы обычной водоэмульсионной краской, связать ветки, чтобы защитить их от поломок снегом. Я просто втыкаю у молодых деревьев арматуру, закрепляю ветки и обматываю стволы штукатурной стекловолоконной сеткой – от мышей.

– Если все делать правильно, получать богатый урожай, куда в итоге девать столько яблок?

– Вы не поверите, но мы едим все яблоки, вплоть до марта месяца. Кроме того, делаем соки, сидр, варим компоты и варенье, делаем пастилу, мармелад, угощаем родных и друзей, конечно. Летом бывает, конечно, что даже я на них смотреть не могу. Но это временно, потом хочется снова.(смеется).

Какие яблони посадить в своем саду

Кудрявая яблонька – исконно русская красавица, воспетая во многих народных сказках и легендах. Испокон веков ее выращивали и в царских садах, и в помещичьих усадьбах и на крестьянском подворье.

И в нашей стране, и во многих зарубежных государствах, яблоня – самая распространенная семечковая культура в промышленном и в любительском садоводстве.

Ее плоды, содержащие практически все известные витамины, и множество полезных веществ, обладают поистине уникальными свойствами.

Об истории появления культурных сортов и видов яблони, о полезных свойствах ее плодов, о посадке и агротехнике этой ценной плодовой культуры мы уже подробно рассказывали в наших опубликованных статьях:

«Весенние прививки яблони и груши»;

«Декоративные яблони»;

«Как вырастить яблоню в своем саду»;

«Как обрезать плодовые деревья»;

«Осеннее удобрение плодовых деревьев».

В этой статье мы поговорим о том, какие яблони лучше посадить в своем саду. И сколько деревьев вам понадобиться для того, чтобы полностью обеспечить свою семью вкусными и полезными плодами этой культуры в течение всего года.

Кроме того, мы напомним вам некоторые важные особенности, которые обязательно нужно учитывать при выращивании яблони, чтобы всегда быть с богатым урожаем.

В заключении статьи мы представим вам лучшие сорта яблони из нашей уникальной коллекции плодовых культур.

КАКИЕ ЯБЛОНИ ПОСАДИТЬ НА СВОЕМ УЧАСТКЕ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИХ СВОЙСТВ

На сегодняшний день усилиями отечественных и зарубежных селекционеров создано множество сортов яблони, отличающихся разными сроками созревания, размерами и компактностью деревьев, массой плодов и их вкусовыми качествами.

Правильно подобрав сортимент яблонь, вы можете не занимая большую площадь на своей земле (особенно это важно для шестисоточных садовых участков), обеспечить себя вкусными и полезными плодами в течение всего года.

По различным признакам все культурные сорта яблонь можно разделить на несколько видов и групп.

По срокам созревания можно выделить следующие группы сортов: летие, осенние и зимние.

Летние сорта созревают к концу июля. Как правило, летние яблоки сладкие, сочные, тонкокожие. Летние сорта плодоносят 3 – 4 недели и могут храниться не больше 10 дней.

Поэтому летние яблоки нужно сразу потреблять в свежем виде или тут же пускать в переработку на соки, пюре или начинку для пирогов.

Поскольку яблоня обыкновенная занимает достаточно много места, то мы рекомендуем вам посадить в своем саду не больше двух летних сортов. Один – со сладкими плодами ( Мелба), другой – с кисло-сладкими (Вэм розовый).

Осенние сорта (например, Татьяна, Яблочный спас), дают готовый урожай в конце августа – начале сентября. Яблоки у них также очень сочные, сладкие или сладкие с небольшой кислинкой. Кожица более прочная.

Осенние яблоки могут храниться до трех месяцев даже в простом подвале (главное, чтобы там не было сырости) на обычных деревянных поддонах.

На семью из трех – четырех человек в саду достаточно иметь одну осеннюю яблоню.

Зимние сорта бывают готовы не раньше конца сентября – начала октября (например, Антоновка, Первоуральская). Хранятся зимние яблоки не менее 5 месяцев. А вышеназванные сорта в специальных хранилищах спокойно могут долежать до нового урожая летних яблок следующего года.

При сборе урожая яблоки достигают только съемной зрелости, а потребительская – когда плоды полностью готовы, наступает в процессе хранения не раньше, чем через 2 месяца.

Опытные садоводы отдают предпочтение именно зимним сортам, и сажают 3 – 4 таких яблони.

Но если вы живете на даче только летом, а осенью приезжаете редко, то есть опасность, что ваш урожай соберут до вас какие-то незваные гости.

По видам. Среди множества сортов яблонь с крупными, вкусными плодами, выращиваемых российскими садоводами, можно выделить: обыкновенные, колонновидные и карлики Мазунина.

Яблоня обыкновенная хорошо известна всем садоводам. Это дерево с мощной кроной и корнями. Высотой до 5 м (как, правило в любительском садоводстве ее формируют не выше 3 м для удобства сбора плодов и ухода за ней).

О ней мы подробно рассказывали в своей статье:

«Как вырастить яблоню в своем саду».

Колонновидная яблоня представляет собой натуральный клон яблони обыкновенной. У неё нет мощных боковых ветвей.

По форме колонновидная яблоня напоминает пирамидальный тополь. Она имеет мощный ствол. На нем расположено множество тонких веточек-кольчаток, в верхней части которых формируются многочисленные плоды.

Часть плодов вырастает и на самом стволе, густо облепляя его (как облепиха – ягодами).  Поэтому такие яблони и формируют в виде колонны. Они занимают очень мало места на участке, а урожай дают высокий.

Поэтому на небольших участках рекомендуем вам посадить несколько колонновидных сортов, например, Васюган, Московское ожерелье и Мэйпол.

Колонновидные яблони начинают плодоношение уже на 3-й год после посадки.

Карлики Мазунина. Эти сорта особенно порадуют садоводов северных регионов России – Мурманской и Архангельской областей, Сибири, Северного Урала и других зон с очень холодными зимами, коротким летом, и сильными ледяными ветрами.

Эти карликовые яблони были выведены более 20 лет назад Челябинским селекционером М.А Мазуниным.

Низкорослые деревья (высотой не более 2 м) имеют природную стелющуюся крону. Очень урожайные. Плоды крупные, сочные, сладкие с легкой кислинкой. Легко выдерживают морозы ниже –45 градусов. Очень быстро приживаются на новом месте.

Плодоношение начинается на 2 – 3-й год после посадки. Места в саду занимают мало, поэтому рекомендуем вам посадить как минимум два таких карлика (например, Брат Чудного, Приземленное).

Ориентируясь на наши характеристики. Вы сами можете решить сколько и каких яблонь вам посадить в своем саду.

НЕКОТОРЫЕ ВАЖНЫЕ ОСОБЕННОСТИ УХОДА ЗА ЯБЛОНЯМИ

Остановимся на нескольких очень важных моментах, определяющих правильный рост и развитие ваших яблонь.

Яблоня любит солнце. Не забывайте об этом при выборе места для посадки. Отведите ей участок, хорошо освещенный солнечными лучами в течение всего дня.

Обеспечьте дерево плодородной почвой. Чтобы яблоня быстро пошла в рост и рано вступила в плодоношение, ей необходимо хорошее питание. Поэтому при посадке обеспечьте деревья яблони органикой и фосфорно-калийными удобрениями.

Подробно о посадке и подготовке почвы читайте в нашей статье:

«Как вырастить яблоню в своем саду».

Помните, что почвы должны быть рыхлыми, легкими, хорошо проницаемыми для влаги и воздуха, и иметь нейтральную реакцию среды.

Яблоня любит воду. Для быстрого укоренения и дальнейшего роста, саженцы необходимо поливать два раза в месяц, причем очень обильно 3 – 4 лейки на 1 кв. м приствольного круга.

На второй и в последующие годы достаточно будет одного полива в месяц (6 – 7 леек под одно растение).

Яблони можно поливать водой прямо из колодца через шланг. Они не боятся холодной воды.

Формировка. Это очень важная операция для правильного роста и развития яблони, особенно в первые годы жизни. При ее проведении обязательно нужно учитывать биологическую особенность данного вида и сорта.

К примеру, колонновидные яблони практически не трогают, делая только санитарную обрезку. Карлики Мазунина формируют тоже очень аккуратно, преимущественно делая упор тоже на санитарную формировку деревца.

О том, как формировать яблоню обыкновенную читайте в вышеуказанных статьях.

Несколько полезных советов:

– никогда не сажайте молодое растение на месте погибшего от болезни или старости яблоневого дерева. Болезнетворные микроорганизмы и отрицательная энергетика в этом месте обязательно приведут к гибели молодого растения;

– не сажайте молодые яблоньки рядом с черной смородиной. Концентрированные ароматические вещества, выделяемые черной смородиной, постоянно будут угнетать яблоневые деревца;

– для лучшего опыления, как только сойдет снег, посейте в приствольные круги яблонь белую горчицу. Ее цветение привлечет в сад много насекомых-опылителей. Кроме того, белая горчица обогатит почву в корнеобитаемом слоем органикой и отпугнет насекомых вредителей (проволочника, хруща).

Когда белая горчица отцветет, скосите ее, но не убирайте. Она выступит в роли мульчирующего слоя, и будет препятствовать росту сорняков, и, к тому же, будет сохранять влагу в почве;

– осенью (в начале октября), начиная с третьего года, обязательно белите стволы и нижние развилки скелетных ветвей от весенних солнечных ожогов и морозобоин. Используйте для этого готовую побелку, содержащую к тому же средства защиты от болезней и вредителей.

ЛУЧШИЕ СОРТА ЯБЛОНИ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Мы рассказали вам, какие яблони посадить в своем саду. Поведали о некоторых особенностях выращивания разных видов и подгрупп яблони.

А теперь представляем лучшие сорта из нашей коллекции, которые, несомненно порадуют вас своими редкими качествами – повышенной морозостойкостью, устойчивостью к болезням и вредителям, ранним вступлением в плодоношение и отменным вкусом своих плодов.

Наша новинка:

Осенний крупноплодный сорт Богатырь.

Наша коллекция:

Летние сорта:

Шушинская, Мелба, Вэм розовый.

Осенние сорта:

Татьяна, Анис Свердловский, Яблочный Спас.

Зимние сорта:

Первоуральское, Антоновка.

Колонновидные сорта:

Мэйпол, Московское ожерелье, Васюган.

Карлики Мазунина:

Брат Чудного, Приземленное.

Подробнее об этих сортах читайте на нашем сайте или в каталоге «ВЕСНА 2021».

А заказать их у нас для весенней посадки вы можете уже сейчас!

Россиянам назвали правила выбора яблок

https://ria.ru/20200819/1575963088.html

Россиянам назвали правила выбора яблок

Россиянам назвали правила выбора яблок — РИА Новости, 19.08.2020

Россиянам назвали правила выбора яблок

Какие яблоки полезнее: красные, зеленые или даже белые? Ответ на этот вопрос дал в интервью радио Sputnik врач диетолог, кандидат медицинских наук Андрей… РИА Новости, 19.08.2020

2020-08-19T03:52

2020-08-19T03:52

2020-08-19T03:52

общество

питание

яблоки

андрей бобровский

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155758/53/1557585372_0:225:3072:1953_1920x0_80_0_0_20c2368a0ef022029388890498275047.jpg

МОСКВА, 19 авг — РИА Новости. Какие яблоки полезнее: красные, зеленые или даже белые? Ответ на этот вопрос дал в интервью радио Sputnik врач диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский.В России принято считать, что яблоки красного цвета самые полезные. Но это не так. С точки зрения диетологии, у яблок разных цветов и сортов близкие наборы полезных витаминов и микроэлементов. Разницу сможет увидеть только специалист, а для простого человека их польза будет идентичной, считает Андрей Бобровский. По его словам, важное различие будет только в калориях. В августе в России отмечают Яблочный Спас, это время сбора урожая, поэтому именно в этот месяц лучше всего покупать отечественные яблоки во всем их разнообразии, говорит Андрей Бобровский. Привычка очищать яблоки от кожуры приводит к тому, что теряется большое количество полезных веществ, поэтому, если есть возможность, нужно есть неочищенные яблоки, советует Андрей Бобровский.

https://ria.ru/20200818/1575917161.html

https://ria.ru/20200815/1575718036.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155758/53/1557585372_151:0:2882:2048_1920x0_80_0_0_9587b659a6d1bab4d2252eaf652e98a4.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, яблоки, андрей бобровский

МОСКВА, 19 авг — РИА Новости. Какие яблоки полезнее: красные, зеленые или даже белые? Ответ на этот вопрос дал в интервью радио Sputnik врач диетолог, кандидат медицинских наук Андрей Бобровский.

В России принято считать, что яблоки красного цвета самые полезные. Но это не так. С точки зрения диетологии, у яблок разных цветов и сортов близкие наборы полезных витаминов и микроэлементов. Разницу сможет увидеть только специалист, а для простого человека их польза будет идентичной, считает Андрей Бобровский. По его словам, важное различие будет только в калориях.

18 августа 2020, 03:31

Названа опасность яблок»Выбирать яблоки лучше со знанием того, что более сладкие сорта яблок более калорийные, а более кислые, как правило, менее калорийные. Отличие не очень существенное, но оно есть. Люди чаще всего выбирают яблоки, опираясь не на их калорийность, а на свои вкусовые предпочтения. Это правильно. Хоть кислые, хоть сладкие яблоки, а они все равно низкокалорийный продукт», — рассказал радио Sputnik диетолог.

В августе в России отмечают Яблочный Спас, это время сбора урожая, поэтому именно в этот месяц лучше всего покупать отечественные яблоки во всем их разнообразии, говорит Андрей Бобровский.

«Выбирайте яблоки разноцветные. Один день – зеленые, на другой день – красные, потом – желтые или еще какие. Чем больше будет цветовое разнообразие у яблок, тем больше разнообразие полезных веществ вы сможете получить», — уверяет диетолог.

15 августа 2020, 08:00ТуризмНа завтрак, обед и ужин. Рецепты вкусных и простых блюд из яблок

Привычка очищать яблоки от кожуры приводит к тому, что теряется большое количество полезных веществ, поэтому, если есть возможность, нужно есть неочищенные яблоки, советует Андрей Бобровский.

«Максимальная концентрация полезных веществ, то есть тех самых витаминов и микроэлементов, в яблоках находится в области кожуры. Ни в коем случае не надо яблоки от кожуры чистить и употреблять только мякоть в чистом виде. Лучше с кожурой», — уточнил диетолог Андрей Бобровский в интервью радио Sputnik.

7 яблок, которые созревают летом …

7 яблок, которые созревают летом … Share

Осенью и зимой вы можете найти яблоки почти везде, но есть только несколько яблок, которые созревают в лето. Хотя есть всего несколько сортов яблок, которые созревают летом, я не могу жаловаться, потому что люблю яблоки. В зависимости от того, где вы живете, вы можете увидеть яблоко на фермерском рынке в середине лета. Эти яблоки — замечательные летние яблоки, которые стоит попробовать, если у вас есть возможность.Среди разновидностей летних яблок, которые вы можете найти, стоит попробовать следующие вкусные яблоки.

Содержание:

1. Яблоки Лоди
2. Летние Яблоки Рэмбо
3. Желтые прозрачные Яблоки
4. Яблоки Джерси Мак
5. Яблоки Гравенштейна
6. Яблоки Виста Белла
7. Яблоки Паула

   3 L

Красные Яблоки Паула яблоки — вкусные желтые яблоки, созревающие летом. Впервые они были представлены в 1924 году и остались летним угощением.Хотя вы можете есть сырые яблоки Лоди, из них получается восхитительное яблочное пюре. Итак, если этим летом вы испытываете тягу к домашнему яблочному пюре, попробуйте приготовить его из яблок Лоди!

20 Добавить комментарий …

---

2 Яблоки Летнего Рэмбо

Яблоки Летнего Рэмбо — очень старый сорт яблок, который восходит к 1535 году. Изначально они росли в Абвиле, Франция, но вы можете найти их в некоторых яблоневых садах в Соединенные Штаты. Колонистам понравились яблоки настолько, что они принесли семена и посадили фруктовые сады.Летние яблоки Рэмбо — сладкие яблоки, которые полностью созревают в августе. Если вы можете их найти, их стоит ждать.

79 Добавить комментарий …

---

3 Желтых прозрачных яблока

Желтые прозрачные яблоки также известны как яблоки Великого Султана. Как следует из названия, желтые прозрачные яблоки очень бледно-желтого цвета. Мякоть терпкая и хрустящая, что делает их похожими на яблоки Гренни Смит. Эти яблоки можно встретить в конце июня — начале июля.

74 Добавить комментарий…

---

4 Яблоки Mac Джерси

Яблоки Mac Джерси похожи на яблоки Макинтоша; однако они созревают гораздо раньше. Это означает, что вы получите удовольствие от них раньше! Яблоки Джерси Мак — необычные летние яблоки, потому что они могут храниться дольше, чем большинство летних яблок, от четырех до восьми недель. Итак, если вы хотите получить связку яблок, вы можете спокойно хранить их некоторое время. Хотя, возможно, вы обнаружите, что они вам так сильно нравятся, что они не служат долго!

50 Добавить комментарий …

---

5 Яблок Гравенштейна

В отличие от яблок Джерси Мак, яблоки Гравенштейна не очень хорошо хранятся, и они плохо себя чувствуют в теплом климате.В результате вы, вероятно, найдете их только в более холодном климате. Эти яблоки считаются десертными, потому что они такие сладкие! Если вам удастся найти яблоки Гравенштейна, вам обязательно захочется их попробовать.

49 Добавить комментарий …

---

6 Яблоки Vista Bella

Яблоки Vista Bella — еще один вид десертного яблока. Интересно, что яблоки Vista Bella были разработаны в Университете Рутгерса в 1950-х годах. Их сладкий фруктовый вкус делает их популярными летними яблоками, а поскольку они созревают в середине июля, они являются идеальными летними яблоками.

16 Добавить комментарий …

---

7 Яблоки Paula Red

Яблоки Paula Red — мягкие яблоки с приятным вкусом. Созревают они довольно рано летом, и их часто можно встретить в Калифорнии. Красные яблоки Паула — хрустящие яблоки, но при приготовлении они становятся мягкими. Это делает их еще одним отличным яблочным пюре!

Хотя яблоки считаются осенним фруктом, есть несколько яблок, которые созревают летом. Эти яблоки так же хороши, как и осенние, и будут намного вкуснее старых яблок, найденных в продуктовом магазине.Если вы любитель яблок, вам непременно захочется попробовать эти летние яблоки. Какие яблоки вы любите есть летом?

Источники: foggyridgecider.com, homeguides.sfgate.com, orangepippin.com

13 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆

Еще

---

Комментарии

Популярные

Последние

Подводные камни и возможности — Cooking Issues

отправлено Дэйвом Арнольдом

Чтобы познакомиться с нашим яблочным проектом, см. «Двести яблок в день».

Ранний урожай. Действительно подходящее название яблока для этого поста. Яблоко? Эх.

Хотя большинство летних яблок на вкус не лучше, чем их круглогодичные коммерчески доступные собратья, есть несколько сортов, которые являются настоящим удовольствием, когда собирают их на пике популярности. К сожалению, большинство производителей поставляют их на рынок задолго до того, как это необходимо. Это наша вина: большинство потребителей будут покупать только хрустящие, хрустящие и твердые яблоки. Большинство летних яблок, о которых стоит написать домой (или здесь), хрустящие, хрустящие и твердые, только когда они незрелые.Незрелое яблоко — это несбалансированное яблоко: оно более крахмалистое, содержит больше кислоты и меньше сахара, и менее ароматно, чем хотелось бы. Созревшие, хорошие летние яблоки часто рассыпаются. Рассыпчатое яблоко может быть очень хорошим яблоком, как понимали викторианцы. У них было намного больше сортов яблок, чем у нас сегодня, и многие ценили сочные, рассыпчатые яблоки хорошего вкуса. Сегодняшний потенциальный ценитель летних яблок будет иметь проблемы с поиском отличных на вкус сортов, пока мы не дадим нашим производителям понять, что нам нужны спелые, даже если спелые, а не хрустящие.

До начала девятнадцатого столетия раннеспелые яблоки были коммерчески успешными, потому что методы хранения были не очень сложными. Если вы захотите яблочный пирог в июле, то летние яблоки будут лучше, чем хранящиеся осенью. Сегодня в супермаркете можно купить приличные яблоки круглый год, поэтому летнее яблоко должно быть лучше на вкус, чтобы конкурировать. Многие ранние яблоки не приносят успеха. Те, которые действительно нужно выбрать в нужное время. Летние яблоки не похожи на осенние, многие из которых твердые и хрустящие на пике формы, период, который длится достаточно долго, чтобы сделать их коммерчески жизнеспособными.Летние яблоки быстро развиваются и быстро погибают. Сегодня здесь, завтра нет.

Многие яблоки имеют совершенно разный вкус в зависимости от того, где и как они выращены, и этот факт усугубляет трудности покупателя летних яблок. Я предполагаю, что сорта яблок, которые стали популярными в супермаркетах — помимо того, что они хорошо хранятся, хорошо отгружаются и выглядят безупречно, — также имеют сходный вкус при выращивании в разных местах и ​​при разных режимах. Лучший способ насладиться менее известными сортами, включая летние яблоки, — это познакомиться с конкретным производителем (или вырастить свой собственный).Недостаточно знать, что сорт хорошо растет в вашем районе, нужно знать, как оно растет в конкретном саду. Климат и почва — это только часть проблемы; На вкус во многом влияют методы ухода за садом и выбор подвоя. Главное — попробовать как можно больше яблок от разных производителей. Купите все, что вы можете использовать из урожая этого года, и помните, кто выращивал те, которые вам нравятся. Сезон очень короткий, поэтому отметьте в своем календаре урожай следующего года (или урожай через два года — многие из этих яблок собирают высокие урожаи только раз в два года).Мы все согласны с тем, что винные сорта винограда радикально различаются в зависимости от того, где они выращиваются, и от того, какая погода была в тот год. Но яблоки, которые встречаются повсеместно, утратили чувство места.

Есть тысячи сортов яблок. Всех кто-то когда-то по какой-то причине любил. Большинство из них бесполезны и плохи за пределами их небольшой области совершенства — самое интересное в поисках нужного яблока в нужном месте в нужное время и по правильной причине.

Ниже некоторые заметки из наших недавних дегустаций:

From Virginia Vintage Apples (фантастический ресурс по яблокам.) Когда мы получили эту партию 27 июля, яблокам было около недели.

Желтый Прозрачный слева, Лоди справа

Лоди и Желтый Прозрачный :
Как и большинство очень ранних летних яблок, они заметно кислые. Некоторые производители называют их «солеными яблоками», потому что их высокая кислотность (и, откровенно говоря, относительно плоский вкусовой профиль) выигрывает от обильной дозы соли. Мы пробовали эти сорта два года подряд из садов Вирджинии и Нью-Йорка. Те, что в Вирджинии, созревают в июле, а те, что в Нью-Йорке, через пару недель.Нам они не очень нравятся, хотя мы очень этого хотим. Нью-йоркские немного лучше, чем вирджинские (больше времени на дереве до созревания?). Они очень кислые и лимонные, с небольшим привкусом яблока. Возможно, им лучше сразу сесть с дерева, незадолго до того, как они перезреют. Кто знает? На самом деле им лучше с солью.

Слева Гравенштейн, справа Красный Астрахан, два яблока не по вкусу, чем те, что ел Нильс.

Красный астрахан и Gravenstein :
Нильс действительно с нетерпением ждал этих сортов — некоторых из его любимых в Швеции.Он был разочарован, потому что ароматы были не такими, какими он их помнил. Трудно судить о яблоке по дегустации в одном саду. Несмотря на генетическую идентичность, яблоки из Вирджинии мало походили на яблоки из детства Нильса.

Каролина Ред Джун слева, Ченанго Клубника справа

Ченанго Клубника :
Великолепное название для яблока. У них был приятный вкус, с ягодной ноткой кислотности и хорошим яблочным ароматом. Нам очень понравился сок — резкий с нотками клюквы и брусники.Особенно понравилась смесь с соком из…

Каролина Ред Джун (или Джунатинг) :
Старое раннее яблоко. Нам понравилось яблоко, но еще больше понравился сок. Он имеет красивый цвет, сладкий и очень освежающий. Его немного не хватало во вкусе, пока мы не смешали его с Chenango Strawberry.

Вот соки из партии яблок от 27 июля от Virginia Vintage Apples (Мы выжимали все наши яблоки неочищенными в соковыжималке Champion. Мы немедленно добавили аскорбиновую кислоту, чтобы предотвратить потемнение и окисление вкуса.Мы обработали все соки Pectinex Smash XXL и центрифугировали для получения прозрачности.)

Из NYC Greenmarket, 31 июля (извините, мы потеряли название фруктового сада!)

Vista Bella aplle. Первый год у нас это было. Нам понравилось.

Vista Bella : Выдающийся в длительной дегустации, которая в основном была неудачной. Мы будем использовать его без оговорок. У него был действительно хороший вкус красного яблока с цветочными нотами и приятной кислотностью. На вкус это было почти как яблочный пирог. Его текстура была сочной, но мягкой и рассыпчатой, а не мучнистой.Кожица была красивой и тонкой.

Женева Раннее яблоко, пропитанное яблочным соком

Женева Раннее : Очень интересно. Вкус был в порядке; кожура была ужасной — горькой и дубильной. Но у яблока была консистенция твердого яблочного пюре. Мы очистили его и пропылесосили яблочным соком (клубника Chenango). Для вакуумной инфузии потребовалось намного больше, чем у большинства яблок, почти как у груши.

Дегустационные заметки августа скоро!

Рецепт летних яблок и яблочного пюре MeMa

Когда сезон яблок? Большинство американцев ответят «осень, конечно», а точнее октябрь.Мы склонны связывать свежий осенний воздух и сбор яблок друг с другом. Дело в том, что яблочный сезон может начаться в начале июня. Это действительно кажется немного странным — собирать спелые яблоки с зеленой вишней еще до того, как персики даже приблизятся к созреванию!

AdobeStock / wlodzimierz

Каковы характеристики этих ранних яблок? Процитирую бабушку Грёэль: «Они годятся только для соуса». Она действительно превратила весь урожай ранних яблок в фантастический кисло-сладкий яблочный соус.Любимый сорт летних яблок — Лоди. Очень типичное летнее яблоко — большое, мягкое, желтовато-зеленого цвета с гладкой кожицей. Летом есть несколько яблок, пользующихся большим спросом, например, Gravenstein и Paula Red. Эти яблоки держат «мгновение на солнце» — они немного хрустят всего несколько дней, а затем становятся мягкими и мягкими. Я предпочитаю собирать летние яблоки пораньше, когда они более твердые и терпкие, как созревшие на дереве Гренни Смит.

В нашем саду есть несколько замечательных ранних яблок.«Желтый прозрачный» — старинный фаворит, его иногда путают с похожим яблоком под названием «Май». Майское яблоко является самым ранним плодом в нашем саду и имеет странную привычку цвести дважды в год и иногда дает второй поздний урожай. Если вы проведете небольшое исследование, то обнаружите, что у большинства ранних яблок есть много синонимов, которые могут включать такие термины, как «июнь» или «ранний урожай». Это затрудняет определение сортов яблок, поскольку они продавались под очень разными названиями — иногда под разными названиями в разных питомниках.

Я нашел здесь, в Канзас-Сити, местную пекарню под названием MeMa’s. Они производят невероятное печенье и пирожные, многие из которых содержат яблоки (вот почему я был там). Владелец, Кэсси, была достаточно любезна, чтобы дать мне свой рецепт яблочного пюре.

Рецепт яблочного пюре MeMa

• 6 чашек яблок, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных (можно пропустить через кухонный комбайн на минуту)
• 3/4 стакана воды
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• молотая гвоздика 1/8 чайной ложки
• 1/4 стакана белого сахара

В кастрюле на среднем огне смешайте яблоки, воду, корицу и гвоздику.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10 минут. Вмешайте сахар и тушите еще 5 минут.

В этом году мы попали в очень плохую погоду с сильным градом. Из помятого яблока получится яблочное пюре так же хорошо, как и из яблока идеальной формы. Я бы порекомендовал сэкономить ваши «секунды» для этой цели. Я только что собрал очень терпкие яблоки Лоди и собираюсь приготовить яблочное пюре на этих выходных.

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов и несут ответственность за точность своих сообщений.

---

Первоначально опубликовано: 03.09.2020 15:07:00

Летних яблок — Сады Кауфмана

Они вкусные! И не пропустите рецепт в конце поста!

Ищите эти яблоки сейчас и в ближайшие недели. У каждого сорта яблок есть своя история. Теперь мы обратимся к нашим друзьям из яблочной индустрии, чтобы они послушали их вкусные версии.

Летний Рэмбо

Деревья древности, ООО. «Яблоки Summer Rambo — хрустящие, сочные, желтые, ломкая мякоть, отличное яблоко для еды в начале сезона, а также идеально подходит для соуса. Яблоня Летнего Рэмбо дает большие красные плоды, часто с яркими полосами. Скороспелое, сильнорослое, выносливое и продуктивное дерево ».

Albemarle Ciderworks «[] Летний Рэмбо … считается, что он пришел из городка Рамбур, недалеко от Абвиля, Франция, и был записан в 1535 году.Он большой по размеру и имеет форму усеченного конуса, слегка ребристый на теле и заметно ребристый у глаза. Обычно он асимметричной формы. Бледно-зеленовато-желтая кожица окрашена в бледно-красный цвет с карминовыми прожилками и рассыпана красновато-коричневыми пятнами. Желтоватая мякоть мелкозернистая, плотная, со слабокислым, слегка сладковатым вкусом. В хорошо созревшем виде имеет винный вкус. Он выращивался еще в 1767 году в колониальной Америке как десертное яблоко, и есть красный сорт под названием Red Sumbo.”

Ханикрисп ранний

Хороший производитель фруктов «Четыре года назад в августе был великий день, когда Стив Слейбо и его жена нашли спелые яблоки Honeycrisp в своем саду в Пенсильвании. Это было 11 августа, и яблоки на одном дереве созрели — на три недели раньше.

«Почему это дерево спелое?» Слейбо вспоминает, как сказал своей жене, которая ехала с ним на квадроцикле и осматривала урожай. Они попробовали это. «Это спелое. Он готов к выбору », — сказал он.

Оба были в восторге от этого, они взяли яблоко домой, чтобы сын Дэйв попробовал.Они рассказали об этом своему соседу и хорошему другу Марку Райсу и спросили его совета. Он предложил позвонить Филу Бауферу ».

Они это сделали, и с этого начался процесс представления его миру.

«Мы должны были распространить его и доказать, что он будет верным во втором поколении. Мы увидели первые плоды первых деревьев второго поколения 11 августа 2012 года и подали заявку на патент в следующем месяце ».

«Единственное« улучшение »в этом Honeycrisp — это то, что его еще рано, — сказал он.Есть ли другие отличия?

«Не совсем», — сказал он. «Насколько нам известно, он не краснее, не менее горький и не имеет меньшего количества производственных проблем».

«Мы проверили его, и это настоящий Мед, — сказал Слейбо, — не меньше, не больше, все качества обычного Меда. Может быть, поломок будет меньше, по крайней мере, для нас ». Чтобы продолжить рассказ, перейдите к оригиналу. статья здесь.

Имбирное золото

Orange Pippin «Джинджер Голд» был обнаружен как случайный саженец, растущий недалеко от сада Голден Делишес в Вирджинии в 1960-х годах.Цвет, форма и характерный длинный стебель — все идентифицирует его как родственника Golden Delicious, но у него гораздо более ранний сезон — созревание в середине / конце августа. Необычно для раннего яблока, но опять же отражая происхождение от Golden Delicious, оно хорошо хранится и прослужит несколько недель в холодильнике.

Вкус довольно мягкий и немного острее, чем у Golden Delicious, но все же сладкий для раннего сорта. Он одинаково хорош как в свежем виде, так и в переработке.

Ginger Gold обычно считается одним из лучших яблок раннего сезона.”

Санса

Апельсиновый пиппин «Санса был разработан в 1970-х годах Исследовательской станцией Мориока в Японии в сотрудничестве с исследователями из Новой Зеландии как простой гибрид сортов Аканэ и Гала.

Sansa, по-видимому, обладает хорошей устойчивостью к болезням, хотя не был разработан специально для этой цели. Устойчивость к болезням, вероятно, происходит от предков Аканэ, поскольку сама Аканэ естественно устойчива к болезням, тогда как Гала восприимчива к нескольким распространенным болезням яблонь.

Что касается вкуса, то Sansa — это, по сути, раннеспелый Gala. Он наследует присущую Гала сладость, но с большей кислотностью — как и следовало ожидать, учитывая более ранний сезон созревания ».

Zestar! ®

Миннесота Харди

«Zestar! ® был представлен в 1999 году в результате гибридизации State Fair x MN 1691. Мы уверены, что вы останетесь довольны этим ароматным хрустящим яблоком.

Самая выдающаяся особенность яблока Zestar! ® — его яркий сладко-терпкий вкус с оттенком коричневого сахара.И, в отличие от других яблок раннего сезона, которые часто бывают мягкими или мучнистыми, Zestar! ® сочные с легкой хрустящей текстурой. Всего один укус, и вы ощутите пикантный вкус и хрустящую корочку.

Zestar! ® Яблоки сохраняют свой прекрасный вкус и хрустят в течение 2 месяцев в холодильнике. Для потребителей это означает яблоко, которое даст им пикантный хруст после нескольких часов в коробке для завтрака, нескольких дней в вазе с фруктами или даже недель в холодильнике.

Яблоки Zestar! ® красивые и круглые, со средним диаметром около 3 дюймов.Их цвет составляет 60-85 процентов красного в зависимости от воздействия солнца. Там, где на плод светит солнце, появляется яркий розово-красный румянец. Затененные участки часто имеют кремово-желтый цвет. Один производитель из Миннесоты, который обычно видит приятный красный цвет по крайней мере на половине каждого фрукта, заметил: «Моим клиентам все равно, как он будет выглядеть, когда пройдет мимо их губ!»

Apple Recipe

И, как и было обещано, вот рецепт полезных яблок. В нем не указано, какие яблоки использовать, но почему бы не сделать это несколько раз и не посмотреть, какие яблоки вам нравятся больше всего.Может быть весело!

ЗДОРОВЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ МАФФИНЫ
Предоставлено Apple Holler

Состав :

3 стакана овсяных хлопьев по старинке 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 среднее яблоко, мелко нарезанное
2 яйца
2/3 стакана несладкого миндального молока (без добавок или ванили)!
3/4 стакана несладкого яблочного пюре
1/2 стакана кленового сиропа
3 столовые ложки растопленного кокосового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции :

Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите форму для кексов на 12 чашек пергаментной бумагой или вкладышами для кексов или слегка смажьте кулинарным спреем.

Взбейте овсяное пюре в блендере до муки. Добавьте специи для тыквенного пирога, пищевую соду и морскую соль и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Выключите питание и добавьте нарезанное кубиками яблоко. Затем перемешайте ложкой, пока яблоко полностью не будет покрыто мучной смесью. Отложите в сторону.

В отдельной миске взбейте яйца, молоко, яблочное пюре, кленовый сироп, кокосовое масло и ванильный экстракт до однородной массы.Смешайте сухие ингредиенты со смесью влажных ингредиентов и перемешивайте, пока смесь не смешается.

Равномерно распределите тесто по формам для выпечки в форме для кексов.

Выпекать 15-18 минут или пока зубочистка не станет чистой. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут.

Наслаждаться!

Руководство по уборке урожая яблок — Дом для сбора урожая

Не знаете, когда собирать яблоки? Яблочный сезон в самом разгаре! Всем интересно, какие яблоки сейчас в сезоне и когда лучше всего собирать яблоки в местных садах.

Сентябрь — лучшее время года для сбора яблок . Хотя разные сорта яблок созревают в разное время, а климат меняет урожай из года в год, ранняя осень почти всегда является надежным временем для сбора яблок. Ранние сорта, такие как Гала и Макинтош, готовы с конца августа до середины сентября в большинстве умеренных климатических условий, в которых выращивают яблоки. Среднеспелые сорта, такие как Granny Smith и Fuji, готовы в конце сентября — начале октября.Поздние сорта, такие как Cripps Pink и Fuji, созревают в конце октября-ноябре (идеально подходят для позднего сбора яблок).

Поскольку сезон яблок меняется от года к году, полезно следить за яблоками на предмет признаков созревания. Читайте дальше, чтобы узнать, как определить, созрело ли яблоко и готово ли его собирать.

Когда яблоки готовы к сбору?

Созревание яблони зависит от многих факторов, в том числе от сорта яблони и погоды во время вегетационного периода. Несмотря на то, что годовые схемы хорошо известны, фермеры не устанавливают точную дату сбора урожая для своих культур. Производители яблок наблюдают за созреванием яблок, прежде чем принять решение о том, когда их собирать.

Яблоки, собранные слишком рано, терпкие, мелкие и без кожуры. Яблоки, собранные слишком поздно, могут быть мягкими, мучнистыми и быстро портиться при хранении.

Итак, как узнать, когда яблоки готовы к сбору? К счастью, яблоки дают довольно много признаков того, что они готовы.Но… .не все яблоки покажут все признаки. Есть много исключений. По мере накопления опыта цветоводы становятся лучше определять спелость яблок.

Признаки созревания яблок

Вот некоторые признаки спелости яблока :

• Стебель яблока легко отделяется от ветки . Недозрелые яблоки нелегко отрываются от дерева.
• Проверить твердость. Зрелые яблоки твердые и хрустящие, но не твердые. Яблоки не должны быть мягкими или легко покрываться синяками.
• Перекусите! Вкус спелых яблок хрустящий и сочный , не крахмалистый и острый. Кислотность и содержание крахмала в яблоке снижаются по мере созревания.
• Фон кожуры / цвет кожуры (часть кожуры яблока, которая не является красной) меняется с зеленого на желтый (если это не сорт зеленого яблока).
• Цвет кожуры внутри углубления стержня меняется с зеленого на желтый.
• Мякоть яблока кремовая или белая вместо светло-зеленой.
• семян яблока меняют цвет с белых на коричневые .

Итак, как узнать, готово ли яблоко сорвать с дерева? Возьмите один с дерева и понаблюдайте за ним! Яблоко должно легко отрываться от дерева и обычно бывает красным или желтым. Разрежьте яблоко пополам, чтобы проверить, нет ли белой мякоти и коричневых семян. Яблоко должно быть сладким, а не слишком кислым.

Яблоки разных сортов созревают в разное время и имеют разные признаки спелости.Изменения климата, температуры, воды и солнечного света влияют на характер созревания яблок. Например, красный цвет кожуры яблок становится ярче, когда осенние дни теплые и солнечные, а ночи прохладные и ясные. Даже яблоки на солнечной стороне дерева могут быть готовы к сбору раньше, чем яблоки, находящиеся в тени. Местные питомники и государственные службы распространения информации — хороший источник информации о моделях созревания яблок в вашем районе.

Сезон яблок: ежегодный осенний сбор спелых местных яблок

Так в каком месяце сезон яблок? Яблочный сезон примерно в сентябре. Хотя пик урожая большинства яблок, которые мы видим в магазинах, обычно приходится на сентябрь, есть некоторые сорта, которые готовы уже в конце июля, а другие не созревают до октября или даже ноября! Ознакомьтесь с приведенными ниже списками, чтобы узнать, какие яблоки в каком месяце созревают.

Итак, когда вообще сезон для яблок? Свежие яблоки доступны с конца июля по ноябрь. У каждого сорта яблок есть свои требования к созреванию, и просто для созревания некоторых требуется намного больше времени, чем для других! В разных регионах выращивают разные сорта, и сорта, выращенные в одном регионе, будут иметь разные сроки созревания.

Что касается яблоневого сезона, осень — лучшее время для посадки новых яблонь ! Попробуйте этой осенью несколько разных сортов спелых яблок и выберите несколько деревьев, которые вы хотите посадить у себя во дворе, когда выберете самые любимые.

Летние яблоки: ранние сорта яблок

Яблоки летнего созревания готовы в конце июля, августе и начале сентября. Летние яблоки, как правило, плохо хранятся, поэтому их реже продают оптом.

Ищите летние яблоки в специализированных садах или спрашивайте на местном фермерском рынке.

Осенние яблоки: среднеспелые сорта яблок

Яблоки с осенним сроком созревания обычно собирают в сентябре и октябре. Осенние яблоки обычно хорошо хранятся, поэтому мы привыкли видеть осенние сорта в продуктовых магазинах. Вот несколько классических сортов осенних яблок:

Осенние яблоки (вверху) — это классический вариант «собирать яблоки», так как вы сможете надеть свой уютный свитер и фланель. И не забудьте про очаровательную корзину для сбора урожая!

Зимние яблоки: поздние сорта яблок

Яблоки в конце сезона или зимние яблоки готовы к концу сезона яблок.Эти яблоки, как правило, большие, и их можно хранить месяцами. Вот несколько популярных сортов озимых яблок:

Как собирать яблоки вручную с яблонь

Яблоки собирают вручную даже в коммерческих садах. Некоторым цветоводам нравится техника «Twist & Lift», при которой вы аккуратно откручиваете яблоки, поднимая их вверх, чтобы отделить стебель яблока от ветки. Другие скручивают яблоко сначала вверх, а потом скручивают. Еще нас учили просто аккуратно переворачивать яблоки вверх дном.Большинство людей согласны с тем, что яблоки нельзя брать сразу с ветки.

Стебель должен легко отделяться от ветки, если яблоки созрели. Осторожно обращайтесь с фруктами. Старайтесь не ронять яблоки и не позволяйте им падать. Яблоки легко образуют синяки. Помятые яблоки плохо хранятся, и часто их можно быстро использовать только в яблочном соке или соусе.

Выложите яблоки прямо в чистую емкость. Вы можете использовать старое ведро или взять с собой корзину для сбора урожая с фотографиями , чтобы держать яблоки:

Сбор яблок также может быть прекрасным временем для семейных фотографий (как раз вовремя, чтобы сделать открытки на День Благодарения или рождественские открытки для отправки семье и друзьям).

Подробнее о созревании яблок

Иногда все яблоки на одном дереве созревают примерно в одно и то же время. В таком случае можно выбрать их все сразу. Однако некоторые яблони созревают за несколько недель. Эти деревья нужно будет собрать несколько раз.

На созревание яблони также влияет расположение каждого яблока на дереве и то, насколько хорошо дерево подрезано от солнечного света и движения воздуха. Плоды на вершине солнечной стороны дерева могут созреть за неделю или две до того, как плоды вырастут в тени под тенистым пологом листьев.

Яблоки с небольшими потертостями или пятнышками (но в остальном целые) обычно подходят для хранения. Яблоки с синяками или видимой гнилью плохо хранятся. Яблоки, покрытые синяками во время сбора, все равно можно есть, их лучше всего использовать для приготовления яблочного пюре или других вкусных лакомств.

В условиях сурового климата лучше всего собрать все яблоки с дерева к концу октября. Более теплый климат может позволить спелым яблокам оставаться на дереве с августа по декабрь.

Вот яблоко Macintosh, которое еще не созрело, хотя сейчас середина сентября.Яблоки на внешней стороне этого дерева спелые и готовы к употреблению, но это яблоко внутри тенистого полога и еще не готово.

Созревают ли яблоки после сбора?

Яблоки, достигшие достаточной зрелости, продолжают созревать даже после того, как их больше нет на дереве. Если яблоко упадет с дерева, когда оно слишком молодое, оно перестанет созревать. Очень молодые яблоки не созреют при хранении.

Важно отметить, что «зрелое» яблоко не обязательно является спелым. Зрелость яблок указывает только на то, что плод развился до точки, где он сам созреет, даже если его снять с дерева.«Зрелое» яблоко еще не обязательно «спелое».

Яблоки для хранения следует собирать, когда они «созреют», но до того, как они полностью созреют. Яблоки в свежем виде могут оставаться на дереве до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть!

Собранные яблоки действительно теряют влагу после того, как сорвутся с дерева (поэтому яблоки в продуктовых магазинах покрыты тонким сургучом). Собранные яблоки также не сильно меняют цвет во время хранения.

Воздействие мороза и отрицательных температур во время сезона сбора урожая яблок

Яблокам не обязательно помогает или вредить легкие морозы.Если яблоко готово, его следует сорвать. Яблокам не нужен мороз, чтобы подсластить их. Верно и то, что легкий морозец не испортит яблоки.

Яблоки, застывшие на дереве, — это совсем другая история. Замороженные яблоки плохо хранятся. Если у вас есть замороженные и размороженные на дереве яблоки, но в остальном они приемлемы, их можно добавить к яблочному соку, сидру или яблочному пюре.

Яблоки на дереве переносят небольшие морозы (температура 28 ̊F и ниже) без видимых повреждений.Однако сильные морозы (25 ̊F или ниже) могут повредить фрукты.

Университет Висконсина — Расширение, Терил Р. Ропер

Как профессионалы решают, когда собирать яблоки

У профессиональных садоводов есть несколько научных тестов, которые помогут им решить, когда собирать яблоки. Зрелость яблока можно проверить в лаборатории на крахмал, твердость, концентрацию растворимых твердых веществ, кислотность и цвет фона.

Для немедленного потребления, наличие цвета фона, крахмалы в пределах 4.5-6,0, содержание сахара более 13 процентов и твердость более 13 фунтов должны соответствовать ожиданиям потребителей.

Penn State Extension, Fruit Harvest — Определение зрелости яблок

Фермеры, которые продают свежие яблоки на специализированных рынках, обычно проверяют вкус и цвет, в то время как производители, продающие яблоки оптом для хранения, чаще проверяют на крахмал или твердость.

Прочность проверяется с помощью прибора для измерения давления, необходимого для прокола кожуры яблока.Крахмал проверяется нанесением раствора йода на поверхность срезанного яблока. Йод окрашивает молекулы крахмала в темный цвет. Чем больше крахмала наблюдается, тем менее спелое яблоко.

См. Эту статью о зрелости яблок от PennState, чтобы увидеть, как выглядят яблоки, когда они проверяются на зрелость с помощью крахмал-йодного теста.

Дополнительная информация о выращивании и сборе яблок

Чтобы узнать больше о выращивании яблок в целом, ознакомьтесь с этим удобным руководством от Расширения государственного университета Северной Каролины.

Также ознакомьтесь с этой статьей о том, сколько времени требуется яблоням в среднем дворе, чтобы начать плодоносить.

летних яблок — Аннет Гендлер

Это время года, когда я ходил с детьми за яблок и собирал . Увы, они все улетели из гнезда, и в тот день, когда мы с дочерью могли улететь, мне просто было слишком больно. Мне просто нравится все в County Line Orchard , куда мы всегда ходим — яблоки, пчеловодческая хижина, контактный зоопарк, тыквенный участок, «сенокосы», ярко-красные тракторы…

Но сегодня я наткнулся на стихотворение о яблоках ниже и подумал, что поделюсь им как сегодняшним постом и празднованием щедрости сезона.Если подумать, мне не нужно, чтобы дети ходили в яблоневый сад, так что, возможно, я смогу это сделать на следующей неделе! Мой физиотерапевт все равно хочет, чтобы я уходил и больше.

Между тем, я думаю, что верхняя картинка хорошо сочетается со стихотворением мисс Эссингер, поскольку эти яблоки кажутся мне почти прозрачными, так как они греются на солнце. И ее стихотворение также напоминает мне о моей матери, которая борется со своей памятью в эти дни, и которую я надеюсь навестить в Германии этой зимой, когда, надеюсь, я снова смогу путешествовать.

Летние яблоки

Я посадил яблоню в память
моей мамы, которая не ушла,

, но чья память стала
настолько прозрачной, что она помнит

нарезка яблок с бабушкой
( желтых яблок; синяя миска ) лучше, чем

плод, который я вручаю ей сегодня. Все-таки
она полирует поверхность большим пальцем,

подносит его к свету и без колебаний говорит
: О, желтый прозрачный.. .

они такие хрупкие, что
почти видно до сердцевины. Она уже не помнит, как

раскатать корочку, подсластить соус, но
ее желание ясно — это пирог, который она хочет.

Итак, я разрезаю так близко, как только осмелюсь, к сердцевине —
к тому маленькому собору в памяти — где

семена запоминают все, что им нужно знать
, чтобы стать желтыми и прозрачными.

Кэтрин Эссингер, как видно из книги «Американская жизнь в поэзии», колонка 639, 19 июня 2017 г.

Несколько лет назад я заметил эти безумные леденцы на ярмарке в графстве — именно такие вещи понравятся моим детям! Они ведь тоже «летние яблоки»? Просто другой сорт…

А потом, конечно же, осенью — тыквенная грядка, и другая слава!

Комментарии закрыты.

Летние яблоки | Яблони | Фруктовые деревья

Подробнее о летних яблоках

… а затем подумайте о яблоке: захват круглого плода, укус твердой мякоти, выделяющийся кисло-сладкий сок, утоленная жажда, быстрое удовлетворение потребности. Итак, вот оно: именно летние яблоки! Конечно, есть также полезное и очень простое определение: летние яблоки — это сорта яблок, созревающие летом, в конечном итоге в июле и августе.

Покупка летних яблок

Вы когда-нибудь пробовали покупать летние яблоки (фрукты) и можете ли вы найти эти сорта в супермаркете? Ответ: однозначно нет! Яблочное лето в супермаркете продолжается до конца августа с прошлогодними сортами («Брэберн», «Джонаголд» и др.) — с яблоками из южного полушария. Обычно первые яблоки на рынке в этом году — это осенние или запасные сорта яблок, собранные в ранних районах Италии или Франции, например.грамм. ранние клоны ‘Gala’, которые собирают в Италии в начале августа. В основном это клоны Gala, окрашенные в непрерывный красный цвет, которые могут быть получены физиологически слишком рано (потому что они достаточно окрашены). Впоследствии они попадают прямо в немецкие или швейцарские супермаркеты, так что их съедают, прежде чем они разрушатся.

Итак, настоящих летних сортов яблок, которые можно было бы купить в супермаркете, почти нет (может быть, за исключением Gravensteiner в Швейцарии, на очень короткое время).Причина этого отчасти связана с мировой торговлей (из южного полушария сюда можно перевозить и продавать сорта для хранения с хорошим сроком хранения), но также с постоянно совершенствующейся технологией хранения и охлаждения, которая позволяет хранить определенные продукты. сорта яблок до 15 месяцев. И когда эти «старые» яблоки хранились так долго, их приходится продавать, потому что, помимо производственных затрат, необходимо оплачивать затраты на хранение. Против этой логики у ранних сортов яблонь в июле и августе практически нет шансов.

Помимо глобализации и механизации фруктового рынка, существует третья причина, по которой летние яблоки больше не могут конкурировать с альтернативными товарами и яблоками из южного полушария: маркетинг супермаркетов хочет продавать яблоки как торговые марки круглый год; Для них стало настолько дорого создавать бренд и привязывать его к потребителям, что они избегают сезонных продуктов, особенно когда они могут есть одно и то же (яблоко) в его основных сортах круглый год.

Итак, резюмируем: летние яблоки купить вообще сложно — их надо выращивать самостоятельно.И это, пожалуй, самая главная причина купить летнюю яблоню: она дарит удовольствие от фруктов, которые никогда не купишь в супермаркете!

Покупка летних яблонь — выбор от Lubera®

Все наши летние яблони происходят от нашей собственной селекции, один летний сорт яблок, Paradis® ‘Werdenberg’®, является даже самым первым сортом яблок, выведенным и проданным Lubera®. Итак, мы начали с летних яблонь и продолжаем интенсивно выращивать новые летние яблоки.

Яблоки раннего лета были созданы путем скрещивания нескольких сортов, включая «Discovery» и «Quinte», а также чешского сорта «Julia». Эта группа сортов также обладает полигенной устойчивостью к парше (которая является ценным дополнением к устойчивости к одному гену), и, похоже, устойчивость к бактериальному ожогу также передается по наследству. Наш сорт Julka®, который уже созрел около 20 июля, демонстрирует, помимо устойчивости к парше, также очень высокую устойчивость к бактериальному ожогу, который, кстати, также может быть передан другим партнерам по скрещиванию.В отличие от других летних яблок, Paradis® ‘Julka’® не кислый, а очень сладкий, округлый и всегда очень сочный.

Как и ‘Julka’, Paradis® ‘Katka’® является результатом скрещивания устойчивого к парше восточногерманского сорта Resi с чешским ранним сортом Julia. «Катька» также обладает кислым темпераментом, но очень плотная, с крупными сочными клетками. Оба сорта летом очень сочные, и их нужно собирать почти спелыми, как это обычно бывает с летними яблоками. Однако тогда у вас есть окно потребления около четырех недель.

Яблони более поздних летних сортов «Ninifee» и «Werdenberg »® были отобраны из скрещиваний, которые фактически были созданы для осенних и складских работ: даже в таких скрещиваниях саженцы распространяются нормально. Большинство сеянцев будет находиться в среднем у двух родительских сортов, но всегда будет несколько особей на периферии, то есть очень рано или очень поздно по отношению ко времени созревания. И Werdenberg®, и Ninifee® являются результатом таких удачных ударов, а также скрещиваний, где не обязательно ожидать ранних сортов.Соответственно, хотя они созревают в августе, они обладают многими характеристиками сортов хранения и могут храниться от трех месяцев (Paradis® ‘Werdenberg’®) до пяти месяцев (Paradis®’ Ninifee’®). У обоих сортов есть еще одна характеристика: в то время как ранние сорта яблок имеют тенденцию к опаданию, то есть они просто сбрасывают яблоки при физиологической спелости, эти два сорта сохраняют свои яблоки еще долго после физиологической спелости, так что вы можете легко наслаждаться яблоками с одних и тех же летних яблонь в течение длительного времени. четыре недели, а иногда и дольше, и они все равно останутся твердыми и свежими.Только представьте: дерево стоит перед входом в дом, по дороге к машине, и каждое утро летом и ранней осенью вы собираете одно яблоко, может, два: одно на поездку на машине (или поездку на поезде и трамвае. для работы), другой — для перерыва между ними. Werdenberg® остается очень твердым в течение всего времени, но меняет свой вкус с середины августа до середины сентября: во-первых, Paradis® Werdenberg® — это типичное летнее яблоко с преобладающей кислотностью; аромат также довольно близок к Gravensteiner, но со временем кислотность снижается, сахар увеличивается, а в сентябре Werdenberg® также может иметь довольно банановый вкус.Paradis® ‘Ninifee’®, который относится к легендарному месопотамскому городу, очень сладкий с самого начала, но также чрезвычайно твердый. Здесь мы также долгое время сомневались, может ли это яблоко быть даже слишком твердым. Затем эта твердость сохраняется в течение длительного периода сбора урожая (примерно от четырех недель в конце августа до почти конца сентября) и лишь незначительно снижается. Кроме того, сахар остается, только со временем сладость становится немного шире, а сок из плотной мякоти раскрывается немного лучше.

Яблони летние столбчатые

Наконец, Malini® ‘Subito’® и, в меньшей степени, Malini®’ Pronto’® также являются летними сортами яблок, оба из которых являются последним поколением столбчатых яблок с периодом созревания примерно в конце августа. Возможно, здесь также уместно еще раз указать на природу столбчатых деревьев: столбчатые яблоки — это не просто разновидность существующего сорта, но и их собственные сорта, генетически связанные с ростом, который сочетает в себе высокую пиковую урожайность (с почти без боковых побегов) с коротким межузловым расстоянием.

Две летние яблони (столбчатого роста) можно охарактеризовать следующим образом:

• Компактный, столбчатый рост
• Они относятся к группе среднего роста Malini®, столбчатые яблоки, которые вырастают на высоту от 200 до 250 см через 7-8 лет (на подвое M26 мы предпочитаем)
• Оба сорта плодоносят очень регулярно, особенно у ‘Subito’® типичное чередование столбчатых яблок (урожайность только раз в два года) почти не наблюдается.
• Обе разновидности устойчивы к парше и не очень восприимчивы к плесени
• ‘Subito’® имеет более кислый и освежающий вкус, а Pronto’® — сладкое, очень круглое яблоко с очень приятным вкусом, которое особенно понравится детям и любителям сладких яблок

Какие именно летние яблоки? И что делает их такими привлекательными?

Но, конечно, не только рыночные условия, но и сами летние сорта яблок являются таким соблазном, поскольку их почти никогда не найти на рынке или в супермаркете (за возможным исключением небольших партий Gravensteiner). в Швейцарии).Летние яблоки обычно имеют менее стабильную консистенцию, когда полностью созревают, их механизм созревания работает на полной скорости, поэтому его невозможно остановить, и через несколько дней яблоки становятся мучнистыми и коричневыми …

В этом ограниченном сроке хранения есть своя логика: летние яблоки выращиваются на дереве всего за 90-120 дней, с мая до середины июля. И неудивительно, что сложившаяся в этот период структура мякоти плодов менее устойчива, менее прочна, чем у осенних и запасных сортов.

И наоборот, это тоже часть привлекательности летних яблок: они почему-то имеют другой, более свежий, возможно, более зеленый аромат, а из-за менее твердой текстуры яблочный сок растворяется быстрее, чем у хранимых сортов.Таким образом, слабость летних яблок как раз в их силе: это свежие летние яблоки, рожденные весной и летом, и их тоже можно есть! В этом отношении мы не должны обязательно разводить исходный сорт летней спелости, даже если законной целью остается улучшение срока хранения плодов в кожуре в домашних условиях. Однако не следует терять очарование многих, особенно очень ранних летних яблок: вкус, исходящий от свежести, — короткий и насыщенный.Поедание летних яблок должно быть сочным изменением и сюрпризом, ароматически больше похожим на засаду, чем на длительный опыт. Именно это делает летнее яблоко лучшим фруктом:

• Плод развивается за 80-120 дней
• Урожай в июле и августе, обычно с середины июля; надежных сортов, созревающих в первой половине июля, пока нет
• Очень сочно выделяет сок быстро
• В основном кислый, а не сладкий, но с нашим сортом ‘Julka’® мы доказали, что также возможны сладкие очень ранние сорта
• Особый аромат, характеризующийся свежестью, который также содержит зеленые тона (травяной, незрелый аромат).Интенсивный, но довольно короткий аромат зеленого яблока

«Белый прозрачный» и его последователи …

Невозможно писать и говорить о летних яблоках, не упомянув «Белое прозрачное» яблоко. Для поколений людей в Восточной и Центральной Европе, а также на Крайнем Севере и в странах Балтии это яблоко по-прежнему является олицетворением летнего яблока. Выведенный или, скорее, случайно выбранный саженец, он был выращен в питомнике Вагнера в Риге примерно в 1850 году, но затем попал в знаменитый и сильный французский питомник Leroy во Франции, который распространил его по всей Европе и прославил.Я также подозреваю, что французское название «Transparent Blanche» является источником названия, которое затем было точно переведено: «Transparent» — «прозрачный» и «Blanche» — «белый». Несколько странное описание как «прозрачная», пожалуй, можно объяснить следующим образом: созревающая кожица, которая меняет цвет с зеленого на белый при созревании, иногда выглядит прозрачной, особенно потому, что иногда бывает пятнистой; Кроме того, почти белая кожица плодов дополняется очень светлой мякотью, которая после разрезания вместе со свежевытекающим и игристым соком также может выглядеть прозрачной.

Доминирование этого раннего яблока на протяжении более чем 100 лет необычно и в конечном итоге может быть объяснено только тем фактом, что такие ранние яблоки редки и их трудно выращивать. Не так-то просто для яблони вырастить яблоко за хорошие 90 дней, а затем получить хороший урожай в целом.

Тем не менее, мы достигли такого большого прогресса в селекции раннего яблоневого сектора, что яблоку «White Transparent» просто больше нет места — за исключением исторической справки: особенно «Julka »® значительно расширил возможности раннего яблока. дальше.

Преимущества раннего сорта яблок Paradis® ‘Julka’®

• ‘Юлка’ не имеет скучного белого цвета, но на 50-70% красный с полосами
• Юлька сладкая до очень сладкая и понравится всем любителям сладких яблок
• Даже если «Юлку» собирать немного раньше, она уже приятно сладкая и нежная
• Срок годности значительно больше, чем у «Белого прозрачного» яблока, около 4-6 недель

Когда и как сажать летние яблони

К летним видам в основном относится то же, что и ко всем остальным яблоням: так как мы выращиваем их в контейнерах, в горшках, их можно сажать круглый год.Начиная с даты посадки 1 октября, летние яблони в контейнерах должны быть дефолиированы, а корневой комок перед посадкой необходимо вытряхнуть, чтобы вы, в основном, посадили дерево с голыми корнями. То, что на первый взгляд кажется абсурдным, объясняется следующим образом: если корневой ком остается как физическая единица во время осенней посадки, в теплые зимние дни он нагревается быстрее, чем окружающий верхний слой почвы. Растение считает себя весной и начинает превращать крахмал в сахар. Это приводит к повреждению весной, когда у дерева распускаются почки, что также может привести к гибели дерева — в конечном итоге причиной этого являются симптомы отравления, вызванные алкоголем, произведенным из сахара.Деревья буквально умирают от алкоголя …

Глубина посадки должна быть такой, чтобы корневой ком был покрыт слоем верхнего слоя почвы высотой в несколько сантиметров. Однако место прививки все равно должно быть свободным, т.е.не засыпанным землей.

Рост летних яблонь

В то время как многие старые летние сорта яблок растут довольно сильно и редко, рост летних сортов Lubera® слабый, возможно, за исключением средне-сильного сорта Paradis® ‘Ninifee’®.Paradis® ‘Julka’® растет особенно слабо, в сочетании с исключительно хорошей плодовитостью. Сорт совершенно не склонен к чередованию. С другой стороны, у сорта Werdenberg®, который также отличается компактным ростом и высокой плодовитостью, в высокоурожайные годы все цветочные грозди должны быть прорежены до одного плода, если это возможно, чтобы сохранить плодородие в следующем году.

Устойчивость к болезням

Все наши летние сорта яблок устойчивы к парше и не очень восприимчивы к плесени.Paradis® ‘Julka’® даже обладает чрезвычайно высокой устойчивостью к бактериальному ожогу, которую мы также стараемся передать новым сортам яблок раннего сорта (см. Раздел о селекции ниже).

Когда созревают летние яблоки?

Определить спелость летних яблок непросто, некоторые критерии вообще нельзя использовать:

Например, семена летних яблок часто остаются белыми (а не коричнево-черными) при созревании плода, поэтому они не успевают за быстрым темпом созревания плода.Однако следующие признаки указывают на то, что плод достаточно созрел:

• Преждевременное опадание плодов не редкость для ранних сортов, но как только первые плоды падают на землю, это верный признак того, что сорт достаточно созрел. Поскольку ранние сорта обычно созревают в некоторой степени логично (с периодом развития всего 90 дней, даже несколько дней разницы в цветении в конце имеют большое значение), тогда можно начинать сбор даже едва созревших плодов. Это тем более важно, потому что срок годности летних яблок можно немного продлить.
• Яблоки легко отделяются от плодовой древесины стеблем.
• Если яблоко разрезать, из разрезанных ячеек немедленно выскочит сладкий фруктовый сок.
• Если разрезать яблоко, на мякоти плода (почти) не останется зеленых пятен, даже рядом с кожицей.
• Основной цвет меняется с зеленого на желто-зеленый.
• Или проще: яблоко приятное на вкус …

Нужен ли опылитель летним яблоням?

Летние яблони бесплодны, как и все другие сорта яблони, поэтому цветы можно удобрять только чужеродной пыльцой других сортов.Однако опыт показал, что удобряющие насекомые несут достаточное количество чужеродной пыльцы в период цветения яблони, так что удобрение обычно не является проблемой. Даже тот факт, что ранние сорта обычно цветут довольно рано, не меняет этого факта: совпадения со временем цветения других основных сортов в регионе почти всегда достаточно.

Проще говоря: искать сорт-опылитель в летних яблоках нужно, только если посадить яблоню на уединенной глухой вершине, вдали от других яблонь.Или если окажется, что удобрения и последующего завязывания плодов недостаточно. Однако наш опыт консультирования показывает, что этого почти никогда не бывает; в большинстве случаев потери урожая происходят из-за цветочных заморозков: если дерево цветет, но на цветение влияет мороз, это также проявляется в завязывании плодов и урожайности (и не имеет никакого отношения к удобрению …)

Будущее летних яблок — выращивание яблок в Lubera®

В отличие от большинства программ селекции яблок ранние яблоки чрезвычайно важны для Lubera®: мы считаем, что лето — это очень захватывающий сезон яблок.Садовник хочет собирать урожай и наслаждаться плодами, когда ему нравится находиться в саду … Но как мы можем расширить наш ассортимент?

• Более ранние сорта яблок: на наш взгляд, интересны более ранние сорта, которые обязательно созреют в июле. Наша цель — вывести сорта, созревающие в начале июля, и мы считаем, что это возможно. Для более мелких сортов яблок также может быть возможен конец июня …
• Сверхустойчивость Julka® к парше и бактериальному ожогу также должна присутствовать в новых разновидностях, если это возможно.
• Наша цель не обязательно заключается в том, чтобы обеспечить этим яблокам чрезвычайно длительный срок хранения, это превратит летние сорта в сорта для хранения и разрушит особый характер летних яблок. Подобно тому, как лето всегда имеет самоцель, летние сорта нельзя хранить бесконечно. Их особенность — сезонность, хрупкость. Это не значит, что срок хранения дома в ящике для фруктов и яблок не должен длиться несколько недель; в конце концов, у вас должно быть достаточно времени, чтобы насладиться плодами собственного садоводства.