Виноград осенняя обрезка видео: Правильная обрезка винограда осенью видео — Сад и огород

Обрезка винограда осенью для начинающих в картинках пошагово: когда обрезать, схема, видео

Начинающим виноградарям труднее всего дается обрезка винограда — столько тут тонкостей и методов, что и профессионал может растеряться. Однако от обрезки напрямую зависит урожайность в грядущем сезоне, а потому пренебрегать ей нельзя.

Для лучшего понимания материала дадим терминологию, используемую в виноградарстве. Поговорим о сроках обрезки винограда осенью, используемых методах, мероприятиях для молодого и старого винограда.

Виноград – строение куста

Чтобы проводить обрезку правильно, необходимо понимать, как устроено растение, какие части для чего предназначаются и чем отличаются.

Что находится под землей

На глубине грунта 30-60 см находится основная корневая система — штамб. Но, в зависимости от местности и почвы, может достигать 4-х и более метров. Основание штамба заканчивается пяткой. В ширину корни разрастаются до 3-х метров в диаметре. Поэтому, следует помнить об этом, предполагая посадку растений рядом с виноградом. Со временем старые корни отмирают, а молодые развиваются.

Что находится над землей

Вертикальный стебель над землей, из которого образовываются побеги, называется голова. Боковые побеги, отрастающие от основного стебля, называются рукава или плечи. Это многолетняя (старая) часть куста. Короткие веточки, отходящие от них – рожки.

Ветвь с 10 почками (длинный рукав), называется плодовая стрелка. После окончания вегетационного периода её удаляют, а из молодых побегов, образовавшихся на сучке замещения, делают новую, которая будет плодоносить.

Лоза, у которой после обрезки осталось пара почек (короткий рукав), называется сучок замещения. Растет он под плодовой стрелкой. Выросшие на нем побеги, осенью будут служить для создания плодового звена. Состоит ветвь из плодовых стрелок и сучка замещения.

Что такое предзимняя обрезка винограда пошагово с картинками

Предзимняя обрезка — это опиливание побегов с винограда.

Шаг 1. Надо обрезать сухие, больные и зараженные побеги.

Шаг 2. Полученный мусор сжигают.

Шаг 3. Укорачиваем однолетние лозы. Обрезать все, что выше 6-8 почек.

Шаг 4. Обрезаем на старой лозе все молодые побеги, что выше 60 см.

Шаг 5. Обрезать нижние короткие побеги на три почки, чтобы получились сучки замещения.

Шаг 6. Верхние обрезать на 6 почек.

Шаг 7. Обработать срезы садовым варом.

Шаг 8. Обрезанные побеги сжечь.

Для чего делать обрезку

Нормальный рост и развитие растения зависит от питания куста. А обрезка регулирует распределение полезных веществ по виноградному кусту.

Вертикальная полярность — это вытягивание растения вверх, к свету. Все питательные вещества расходуются на этот процесс роста. Нижняя часть винограда, при этом, страдает от их нехватки.

Чтобы получить урожай с верхних и нижних веток, нужно распределить поступление полезных веществ по всему растению. После обрезки меняется полярность, и куст начинает развиваться на всех ветках (инстинкт самосохранения).

Цель обрезки:

• увеличить урожай;
• сделать ягоду качественней, крупней;
• сформировать новые плодоносящие ветки;
• омолодить и оздоровить растение;
• удалить старые ненужные ветки для лучшего проникновения солнечных лучей и теплообмена.

Причины проведения процедуры

Обрезать виноград следует по причине оказания благоприятного воздействия на проведение физиологических процессов, которые протекают внутри культуры. По этой причине проводить процедуру необходимо.

После обрезки перераспределяются гормоны, отвечающие за рост растения, а также за его активность, процессы размножения, что помогает сформироваться семенам и улучшить урожай.

Обрезка благоприятно воздействует на следующие процессы:

• регулируется нагрузка, оказываемая на куст;
• сдерживается вегетативный рост, активизируются генеративные ткани;
• регулируется потребление воды и полезных веществ.

Также после обрезки нормализуется соотношение наземной и подземной частей куста.

Правила обрезки

Важно знать, что дает урожай — длинная лоза, она же плодовая стрелка. А разрастание кустарника – сучок замещения, он же короткая ветка.

Обрезая лозу, нужно оставить «пенёк», около 3 см. В случае, когда удалить больше, то в этом месте ветвь может засохнуть. Незрелую лозу удалить до древесной части.

Сделать санитарную обрезку: уничтожить болеющие и плохие побеги. Молодые пагоны для дальнейшего плодоношения оставить те, что ближе к центру. На них нужно избавиться от пасынков. Все плодоносящие лозы, с которых уже собран урожай – обрезать.

Общие правила осенней обрезки:

• вверх, должна смотреть почка, что находится в междоузлии. Там производится обрезка;
• срезы должны быть ровные, без разломов и вырванных частей коры;
• острый секатор;
• секатор располагается перпендикулярно побегу;
• толстые ветви отпиливают пилкой;
• срезы делаются к внутренней стороне растения.

На сколько глазков обрезать

В зависимости от метода формирования виноградника, варьируется количество глазков.

Применяемые методы:

• короткий метод обрезки, подразумевает уничтожение большей части лозы. На стрелке плодоносящей остается, максимум, до четырех глазков;
• средний метод – после удаления лишнего, ветвь насчитывает до десяти глазков;
• длинный метод – оставляются порядка десяти глазков;
• смешанный метод — применяются оба метода длинный и короткий одновременно. На три глазка удаляются ветки для замещения, плодовые остаются не тронутыми. Так получается петля. Когда плоды собраны, все убирается. На том месте вырастает молодой плодоносный пагон.

Уход и подготовка к зиме

После проведения осенней обрезки, уход за виноградом сводится к тому, что его необходимо тщательно защитить от болезней и вредителей и укрыть на зиму. В связи с этим лозу необходимо обработать 5-7% раствором медного купороса. Кроме этого, можно провести подкормку растения, ведь после снятия урожая и удаления побегов виноград будет находиться в истощенном состоянии.

Осенью подкормка подразумевает использование только фосфорных и калийных удобрений. Кроме этого можно применять любую подходящую органику.

После удаления лишних стеблей во избежание повреждения виноградную лозу необходимо укрыть. Процедуру укрытия следует проводить после того, как заморозки достигнут температуры -5 °C. Для укрытия нужно брать теплый и легкий материал, который хорошо пропускает воздух. Это может быть солома или камыш, так же можно использовать старую теплую одежду. В некоторых случаях можно закапывать виноградную лозу в почву.

Важно! Распространенные сорта винограда способны пережить температуру воздуха от -17 до -24 °С. Если укрыть побеги слишком рано, они могут загнить, поэтому стоит дождаться стабильных заморозков.

Когда проводить обрезку

В зависимости от возраста винограда, его сорта, климатических условий, делается та или другая. Проводить мероприятие можно весной или осенью.

У виноградного куста есть этапы роста:

1. Молодой виноград. Возраст до пяти лет. Все это время он не плодоносит, но, создаются плодоносные ветки виноградника. Обрезка нужна именно для этого.
2. Зрелый виноград. До 25-ти лет виноградник плодоносит. Обрезка проводится для того, чтоб выросли новые побеги. Старые — удаляют для создания плодоносных ветвей куста.
3. Старый виноград. Для продолжения плодоношения и омоложения куста проводят обязательную обрезку. Это делают, когда растение угасает.

Обрезка в зависимости от региона

Россия является самой большой страной на планете. У нас расположены регионы в разных климатических зонах. По этой причине обрезать в одни сроки виноград затруднительно.

Установлено время для проведения процедуры в разных климатических зонах:

1. Для южных районах рекомендуют проводить процедуру в ноябре, когда облетят с куста листья. Иногда обрезают даже в декабре.
2. В средней полосе осенью проводят обрезку с середины до конца осени. Время зависит от температуры. Обычно подходящие условия устанавливаются в последние октябрьские – первые ноябрьские дни.
3. В районах, находящихся севернее Москвы, и на Урале обрезать виноградную лозу рекомендуют в последние сентябрьские или первые октябрьские недели.
4. В северных районах обрезку проводят с середины и до конца сентября.

Особенности весенней и осенней обрезок

Весенняя процедура обрезки проводится до набухания почек. До тех пор, пока не началось сокодвижение по веточкам. Нужно учесть, что лоза пускает сок, и почки могут погибнуть. Такой вид обрезки применяется в южных регионах. Он подходит для сортов винограда, которые не нужно утеплять. Также, весной проводится процедура полного омоложения куста.

Осенняя обрезка делается после сброса всей листвы. Виноградный куст в эту пору не получает питательных веществ в той мере, в которой нуждается в них. Прикормка и утепление на зиму – обязательные процедуры. Таким способом пользуются в холодных регионах.

Преимущества осенней процедуры

Процедура осенней обрезки винограда направлена на повышение будущего плодоношения растения с помощью удаления лишних побегов без общего ослабления скорости роста виноградной лозы, что поможет максимально увеличить будущий урожай.

Основным преимуществом обрезания винограда осенью является то, что ко времени проведения данной процедуры в лозе уменьшается сокотечение, а, следовательно, раны, полученные при процедуре, быстрее затянутся. Разумеется, это не единственный плюс осенней обрезки. Важным преимуществом станет и легкое укрытие винограда на зиму, ведь необрезанную лозу укрыть намного сложнее.

Стоит отметить, что осенняя корректировка винограда не дает стопроцентной гарантии быстрого заживления раненых участков лозы. Весной, когда начнется сокотечение, виноград может заплакать на местах среза, из-за чего растение потеряет много питательных веществ, необходимых для роста. В результате обильного плача виноград может даже погибнуть.

Рассмотрим, как правильно обрезать лозу, когда нужно обрезать, а также уход и подготовку к зиме для начинающих.

Когда обрезать виноград осенью

После наступления покоя проводят осеннюю обрезку. Когда куст лишится всех листьев и метаболические процессы его жизнедеятельности замедлятся. Это значит, что можно обрезать без нанесения вреда.

Если процедуру обрезания провести раньше, то растение может заболеть, не получить всего необходимого из листвы или пустить сок. Только, когда наступят первые заморозки, виноградный куст готов к обрезке. К тому времени, лоза уже забрала полезные вещества из листвы.

Ответы на частые вопросы

Как правильно провести обрезку лозы?

Выберите схему и придерживайтесь ее. Используйте острый рабочий инструмент.

Какая схема обрезки лучше?

Нельзя сказать однозначно. Надо учитывать сортовые особенности, условия выращивания, цели обрезки осенью.

Надо ли проводить подкормку?

После процедуры обязательно! Осенью растению нужно набраться сил перед зимой.

Пошаговая инструкция: как обрезать виноград осенью

Даже в безнадежных случаях правильный уход и разные манипуляции, помогут привести кустарник винограда в порядок и добиться хорошей урожайности.

1. Начинать нужно с расчистки. После того, как все ягоды сняты с куста, нужно удалить те ветки, на которых были плоды.
2. Убрать ветки, на которых меньше 7 глазков.
3. Укоротить побеги боковые до 3 листов и отсечь новые ростки на многолетних рукавах, которые достигли размера 50 см.
4. Отрезать ветки на 10%, которые достигли 1-го м.
5. Сформировать на каждом рукаве будущие плодовые звенья: лоза замещения и плодовые ветки. На сучке замещения должно быть 3 глазка. Расти, он должен, ниже плодовой стрелки. От 5-ти до 15-ти глазков должно оставаться, в зависимости от длины и диаметра ветки.
6. По всему кусту, на высоте около 1-го метра, из лучших двух лоз, создать плодовое звено.
7. На будущий год, необходимо выбрать и оставить 2 побега. Верхний обрезать как плодовую стрелку, нижний, как сучок замещения. Эти ветки будут плодоносить на следующий год. На однолетних молодых ветках приносят плоды лишь новые отростки.
8. После обрезки лозу нужно пригнуть к земле и укрыть. Виноград хорошо зимует под покровом из земли. Использовать «не дышащие» материалы запрещается.

Как обрезать молодой виноград осенью

Молодыми считаются однолетние и двухлетние саженцы. По мнению опытных садоводов, молодые виноградные кусты лучше обрезать весной. Так как нетронутый секатором куст лучше переносит зиму. Учитывая, что растения ещё «дети», то вероятность замерзнуть у них больше, чем у взрослого винограда. Обрезают молодняк, чтобы создать форму кроне. Правила обрезки, такие же, как и в первый год.

В конце лета верхушки основного скелета нужно прищепить. Во второй половине октября удалить недозревшую часть. Весной, растение достигшее двух лет, обрезают, оставляя по 2 почки у главных веток. Осенью, для развития винограда, молодые отростки удаляют, а боковые пасынки прищипывают.

Уход за виноградом до и после обрезки

Как любая хирургическая операция требует подготовки и послеоперационный уход, так и «операция» с виноградным кустарником требует внимания.

Предварительно, нужно сделать следующее:

1. Обследовать куст на наличие больных ростков. Избавиться от них.
2. Очистить от остаточной листвы ветви и удалить зеленые отростки.
3. Также, растение нужно полить, подкормить, заготовить черенки.
4. Провести профилактику заболеваний. Можно использовать медный купорос или другое средство.
5. Когда лоза полностью высохнет, куст можно утеплять и укрывать.

Обрезка по годам

Осень — пора садоводов для сбора урожая и тщательной подготовки виноградника к зимовке. Это мероприятие подразумевает ежегодную обрезку и прочие манипуляции.

Первый год

В начале апреля можно снять укрытие и подвязать лозу так, чтоб верхушки смотрели в разные стороны. Центральный пагон обязательно удалить. Две нижние почки — оставить. Летом из них вырастет 2 побега. Осенью пару глазков снизу не трогать. Все остальное срезать. Утеплить на зиму.

Второй год

Осенью отсечь длинный рукав, оставив 2 ветки. Также удалить стебли, что растут ниже по основному, по две почки оставить. Образовать сучок замещения. Плодовые стрелки сформировать следующим образом: вертикальные стебли обрезать, оставляя по 4 почки. На второй год уже должно быть 4 побега. Укрыть лозу.

Третий год

Оставить вертикальные сучки замещения. В начале августа сделать отсечение стеблей на 10-20 см., так называемую чеканку. Если провести работу раньше, то лоза выпустит много лишних и бесполезных отростков. Эта процедура нужна для того, чтобы увеличить количество и улучшить качество ягод.

Обрезка для омоложения

Омоложение виноградной лозы проводится методом обновление рукавов и полным омоложением виноградного куста. В первом случае, вначале нужно проверить, жива ли лоза. У основания рукава нужно надрезать кору и посмотреть: если волокна живые, то растение можно реанимировать. Нужно удалить сухие побеги и обрезать рукав на 2-3 почки от основания. Таким образом, создаются «пеньки восстановления».

Если виноградный штамб поврежден болезнью или вредителями, его нужно выкорчевывать, такой куст не спасти. Процедуру омоложения проводить весной, чтобы летом выросла новая поросль. Из неё оставить пару сильных лоз, а осенью их подрезать на 3 глазка. Для полного омоложения куста нужно обрезать всю наземную часть, и расчистить землю на глубину до 30 см. вокруг штамба. Сделать на нём несколько надрезов. Срез засыпать влажной землей. Урожай на омолодившемся винограднике будет через пару лет.

Есть ещё способ обновить виноград. Нужно сделать отводки от куста. Необходимо закопать зрелую лозу в землю на глубину до 40 см, вытянув ветку в длину. Все почки с неё нужно убрать. На поверхности оставить лозу с 2 почками. К следующему лету появятся новые пагоны.

Инструменты и материалы

Универсальным инструментом для обрезки винограда является садовый секатор с остро заточенными лезвиями. При отсутствии секатора подойдёт и хорошо заточенный садовый нож, но для начинающего садовода этот вариант менее удобен и при отсутствии достаточного опыта есть риск получить травму.

В отличие от ветвей большинства садовых деревьев и кустарников, сделанные на виноградной лозе срезы нет надобности замазывать садовым варом или глиной. Они хорошо зарастают без замазки. Срез делается на 1-2 см выше почки с оставлением небольшого пенька, что является вторым принципиальным отличием винограда от других плодовых культур.

Ошибки

Наиболее частые ошибки приводят к потере урожайности, плохому развитию растения или даже к гибели.

Минимальный срез верха

Длинные, крупные и красивые ветки «жалко» обрезать. Обрезка происходит «слегка». Как результат, недостаток света для лозы, она становится тонкой и куст зарастает. Ягода становится мелкой. Правильно нужно удалять до 70-90% прироста.

Не те побеги обрезаются

Начинающие виноградари либо обрезают всю молодую поросль, а старую лозу оставляют, либо наоборот – взрослую лозу удаляют, а оставляют молодые побеги. Допускается двойная ошибка. Правильно вырезать ежегодно побеги, которые уже плодоносили, а, также, тонкую лозу, загущающую куст. Для получения урожая в следующем году, штамб с несколькими рукавами и молодыми ветками желательно оставить.

Пеньки

Не учитывается размер оставляемого пенька, его или бесследно срезают, или же оставляют слишком большой. На взрослых побегах, по правилам, должно оставаться не более трех см. На новых лозах, что бы срез не загнил, пенек оставлять не нужно.

Пасынкование

Молодые побеги не обламывают, и они растут все лето. Или же наоборот, срезают полностью впритык к основной ветке. Правильно будет оставлять два листочка и обламывать пасынки выше, удаляя верхушку.

Обрезка винограда Видео

Известно, что куст винограда растет быстро, занимая все больше пространства.

Однако, если регулярно, а главное правильно проводить обрезку винограда каждый год, как показано ниже на видео, то он будет приносить больше плодов, так как сможет справляться с нагрузкой.

Части кроны и однолетние побеги – вот, что необходимо обрезать каждый год, для того чтобы ваш виноград был более плодовит.

Для тех, кто не знаком с темой обрезки винограда, но начинает заниматься виноградарством, главное освоить основные правила этой процедуры. Для этого в Интернете стоит только прописать в поисковике обрезка винограда видео и вашему вниманию будет предоставлено много статей и видео уроков на эту тему.

Обрезка винограда весной

Каждый уважающий себя хозяин сада и огорода, знает, что обрезка винограда весной принесет только пользу, а все потому, что зимой веточки винограда могут обмерзнуть.

Ваша задача осмотреть ветви винограда, срезать порченные, такая процедура необходима для получения качественного урожая. К том же если не обрезать виноград весной, то он сильно разрастется, а это приведет к снижению, как качества, так и количества урожая.

Обрезать необходимо только однолетний прирост, который составляет 50—90% всего виноградного куста, а также многолетнюю древесину.

Быстрорастущие зеленые побеги – это изюминка винограда, его преимущество среди других растений. Чем больше срезаешь, тем сильнее растут побеги. Они больше всего удалены от основания куста.

Обрезая виноград весной, у вас появляется возможность придать ему форму, которая подходит к вашим климатическим условиям. К тому же, для этого лозы винограда необходимо подвязать к опорам.

Обрезка винограда весной Видео

На следующем видео виноградарь аматор столкнется с проблемой неправильной осенней формировкой в предыдущем гуду и сейчас весной ему предстоит исправить ситуацию. Что означает формировка рукава, и зачем нужен сучек замещения — на видео подробно об этих и других вопросах весенней обрезки винограда. Ведущая говорит на украинском языке, а виноградарь, который все рассказывает и показывает — на русском.

Еще один способ формирования куста – это его обрезка на плодовое звено. Ее суть в том, что на двухлетней части каждого рукава специально оставляют по два побега. Так верхний побег срезают на 6—12 глазков, а нижний на 2—4 глазка. Верхний побег остается для плодоношения, а нижний является замещением.

Еще одна разновидность формировки куста – бесштамбовая веерная формировка. Чтобы создать такой формировки но с двух сторон в первый год следует вырастить два, во второй год четыре, в третий восемь сильных побегов.

Обрезать молодые кусты винограда предпочтительнее весной, а вот осенью для удобства укрытия лучше всего срезать длинные однолетние побеги. Когда осуществляется обрезка винограда во второй год, на кусте следует оставить два сильных побега, для этого их необходимо обрезать на 4—6 глазков.

В третий год обрезка винограда направлена на формирование рукава. Для этого следует оставить четыре хорошо развитых однолетних побега и подрезать их на 45 — 55 см. Когда распускаются почки в этом случае остается не больше 3—4 хорошо растущих зеленых побега, а остальные следует удалить.

Спустя четыре года весной на рукавах образуются плодовые звенья. Но все же один побег на каждом рукаве следует обрезать на 9—12 глазков , а другой на 3—4 глазка. В этом случаи у вас получится куст, который будет обладать четырьмя лозами плодоношения и четырьмя сучками замещения.

Обрезка винограда осенью

Но не всегда весенняя обрезка винограда лучше, осенняя имеет свои преимущества. Плодоносящие кусты винограда обрезать лучше всего осенью, чтобы облегчить их укрытие на зимний период.

«Плач» лозы возможен только при весенней обрезке, из-за него пасока затекает на глазки, поэтому они закисают и не распускаются.

Чаще всего такой вред случается на сучках замещения. Сучки замещения имеют в своем наличии 3-4 глазка, чем существенно отличаются от плодовой стрелки.

Нагрузку куста придают весной с помощью обломки зеленых побегов. Зная свой сорт и форму куста винограда, и отталкиваясь от этого, стоит оставить определенное количество глазков на плодовой стрелке. 6-8 глазков остается для создания бесштамбовой веерной формы.

Обрезка винограда осенью Виео

Более подробно о обрезке винограда осенью Вы можете узнать в статье Осенняя обрезка винограда. А сейчас предлагаю посмотреть следующее видео. Опытный виноградарь покажет как обрезать осенью кусты винограда начиная от однолетних растений до старых кустов. Так же на видео показан процесс подготовки кустов к зиме, их укрытие.

Следующее видео: осенняя обрезка неукрывного винограда. Все коротко и ясно, смотрим.

Обрезки винограда — ошибки начинающих

Каждый начинающий, не смотря на то, чем он собирается заниматься, обязательно делает ошибки. Точно так же происходит и при уходе за виноградом. Многие садоводы, посадив виноград, считают, что справились с задачей, а он требует постоянного формирования и обрезки плодоносящих кустов.

Самая распространенная ошибка — это не соблюдение правил обрезки винограда, многие просто срезают верхушки сухой лозы, потому что боятся навредить растению. Этим то они и вредят, ведь кусты зарастают, из-за этого побеги и грозди нуждаются в свете и питательных веществах. Как последствие – короткая и тонкая лоза, и плохой урожай.

А каждый год следует срезать с плодоносящего куста от 50 до 90 % прироста. Такая жесткая мера принесет, необходимый результат – хороший урожай. Обратите внимание, что самая плодоносная лоза вырастает на двухлетней лозе.

видео осенней обрезки винограда на зиму и описание процесса

Осенняя обрезка винограда производится для увеличения будущей урожайности. Виноградная лоза способна разрастись до нескольких метров, при этом все силы будут отданы росту, а на завязь плодов естественных резервов будет недостаточно. Согласно старинному преданию, осел, случайно забрел на виноградник и обгрыз лозу, а в результате, на будущий год с этого куста был собран рекордный урожай. Так люди стали практиковать обрезку винограда на зиму, чтобы увеличить количество образования кистей. Все об обрезке винограда для начинающих с подробным описанием процесса и видео – в этом материале.

Виды обрезки лозы винограда на зиму

Побеги, на которых появляются соцветия, а из них грозди, должны прорасти из почек прошлогодней лозы. То есть урожай закладывают осенью предыдущего года, когда распределяют нагрузку куста, оставляя определенное количество глазков.

Существует три вида обрезки лозы винограда: короткая (на побеге остается до 4-х почек), средняя (5-10 почек и длинная (свыше 10).

Первую используют на молодых насаждениях для интенсификации роста побегов, при формированиях плодоносящего куста.

   

Вторую применяют чаще всего, а третья встречается довольно редко — в том случае, если при формировке винограда предполагаются изгибы и дуги, если лозу оставляют на отводки.

Обрезают самые тонкие части куста, осматривают лозы и приблизительно определяют, сколько глазков можно оставить на винограде.

Как обрезать побеги винограда осенью

Обрезая виноград, надо следить, чтобы раны были как можно меньше, поскольку они долго не заживают, а повреждения диаметром свыше 10 мм не затягиваются вообще.

До того как обрезать виноград осенью, позаботьтесь о приобретении острого секатора.

Перед тем как обрезать побеги винограда, ищут ветку, которая уже приносила плоды и на которой имеются однолетние лозы. На 3-4 почки подстригают нижнюю лозу (считая от основания побега и лучше, если она будет направлена в противоположную от куста сторону). А как правильно обрезать виноград, чтобы повысить плодоношение? Для этого подстригают вторую от основания лозу на 4-18 глазков, растущие выше обрезают, а на следующий год рассматривают ветви из сучка замещения и отрезают стрелку вместе с приростом.

   

Плодовый рожок формируют также осенью, путем определения однолетней лозы, которую затем срезают, оставив 2 почки, а в следующем году обрезают верхний побег до нижнего, уменьшая длину последнего до 4-х почек, после чего 2 верхние почки оставляют, а 2 нижние «ослепляют». С осени эту процедуру повторяют.

При обрезке на плодовое звено прошлогодний плодовый побег со всеми развившимися плодоносными побегами удаляют, а из двух побегов на сучке замещения нижний опять обрезают на новый сучок, а верхний — на плодовый побег. В дальнейшем это звено рекомендуется заместить новым. Что касается рожков, то постепенно они становятся длиннее, поэтому требуют периодической замены.

Прошлогодние побеги обрезают между узлами — чем дальше от последнего глазка, тем лучше, поскольку ткань ниже повреждения отмирает и превращается в препятствие для паразитов и микробов. Старую ветку сначала обрезают до небольшого сучка длиной 30 мм, а когда он подсохнет, то его режут вровень со стволом. Оптимальный урожай получают с побегов возрастом один год, растущих на древесине 2-летнего возраста. Независимо от формировок, у основания штамба должен быть запасной сучок, который формируют в первые несколько лет и каждый год обновляют. В случае гибели куста, из надземной части его можно возродить на год раньше, чем из поросли на штамбе.

Перед тем как выполнять обрезку винограда, посмотрите видео, чтобы узнать о всех тонкостях процесса:

Обрезка винограда осенью для начинающих

Самая наглядная  обрезка получается когда винограду 2-3 года. Потому, что после трех лет выращивания, виноград остается в таком виде до самого конца своей жизни. Первый год  мы оставляем две почки — это обрезка осенью. На второй год, берем более слабый побег и делаем из него сучок замещения, обрезаем его на две — три почки и в данном случае, у нас нижняя почка смотрит вправо, на свободную часть пространства, а левую часть обрезаем на 4 почки.

Вот перед вами — трехлетние кусты. Я хорошо их пролил, сделал подзимний полив и засыпал компостом. Хочу вам показать куст, который в этом году очень плохо вызрел и половина побегов осталась в недозрелом состоянии, зеленые. Все зеленое мы вырежем и выбросим. Оставим вот этот, один побег и разделим его на две стороны, одна — вправо, пойдет, другая — влево. Классически  должно быть так.  Вот побег, который подвязывается на проволоку и плодовый побег обрезается на 5 почек. Тот побег, который ниже расположен, обрезаем на две — три почки, причем смотрим  чтобы нижняя почка была направлена наружу куста.  На всякий случай, обрезаем на 3 почки, чтобы одна почка была в запасе у нас. Берем вторую сторону, этот побег у нас пойдет налево и подвяжется на следующий год вот так,  горизонтально. А этот побег будет вертикальным, когда вертикально расположен побег, то почки, которые находятся вверху, растут очень сильно, лоза получается качественная. Обрезаем теперь то, что пойдет у нас направо и опять на 3 почки. У нас  не получается классически, потому, что побег замещения у нас направлен внутрь. На следующий год он обрежется,  вот это пойдет сюда, а это пойдет на побег замещения.  Эта почка запасная, оставляем ее на всякий случай. Смотрим здесь, четыре почки будет достаточно на трехлетний куст. Вот здесь мы оставляем один побег, это называется побег восстановления. Его оставляют  на всякий случай, вдруг отмерзнет что-нибудь или обломается, а это все удаляем.

Вот в таком виде, куст готов к укрытию. Чтобы к нам не залезла никакая зараза, нам все срезы надо продезинфицировать, мы это делаем садовым варом. Главное — чтобы никто сюда не проник, опасность нашей местности — проникновение серой гнили. После того, как все уложили и обрезали кусты, обработаем все дезинфицирующим раствором, чтобы сюда не залезла никакая болезнь. Дезинфицирующим раствором, может служить железный купорос, медный купорос,  марганцовка и разные  дезинфицирующие средства.

Обрезка винограда весной – пошаговая инструкция с видео для начинающих — Дом и Сад

Залог богатого урожая – грамотный и добросовестный уход за растением. В выращивании винограда одной из важнейших процедур является обрезка. Рассказываем и показываем, как обрезать кусты правильно.

Одна из особенностей винограда – полярность – способность растения вертикально направлять питательные вещества преимущественно к верхним молодым побегам. Это свойство выработалось у винограда исторически: обитая в условиях дикой природы, растение постоянно тянулось вверх, пытаясь найти более светлое и теплое место.

Для нормального развития винограду необходимо большое количество солнечного света

Из-за этого в средней и нижней части куста глазки развиваются значительно хуже, чем в верхней, и порой совсем не дают побегов. Если не обрезать виноград, а дать ему расти свободно, ягоды постепенно будут мельчать, а затем одичает и сам куст. Именно поэтому необходимо своевременно обновлять виноград с помощью обрезки.

Когда лучше обрезать виноград – весной или осенью?

Время обрезки винограда зависит от климатических условий. Так, если в ваших краях зимы суровые, проводите обрезку весной. В регионах с умеренно холодным зимним периодом виноградные кусты обрезают осенью – примерно через 20 дней после того, как опадут листья. В первую очередь обрезке подвергаются морозостойкие сорта винограда, а более теплолюбивые и не такие устойчивые к холоду сорта (а также молодые кусты) обрезают весной. Начинать весеннюю обрезку винограда нужно до того, как начнется сокодвижение, иначе вытекающая пасока будет препятствовать заживлению ран. Если вы упустили этот момент, то рекомендуем обрезать лишь высохшие старые побеги и ненужные молодые, а формировку куста провести путем ослепления (выщипывания) лишних глазков лозы.

Весенняя обрезка винограда требует предельной аккуратности, поскольку неправильное выполнение этой процедуры может погубить растение. Лезвия инструментов для обрезки должны быть хорошо заточены и продезинфицированы спиртосодержащим средством.

Чтобы проверить, насколько хорошо заточено лезвие, возьмите лист бумаги и проведите по острию инструмента его краем. Если бумага разрезалась с трудом, значит, лезвие необходимо заточить.

С наступлением первых теплых дней, когда температура воздуха достигнет 5°С, подготовьте необходимые инструменты и приступайте к обновлению винограда. Основной инструмент – секатор, но для работы со старыми, более толстыми ветками вам понадобится садовая пила. Срез должен быть как можно более ровным и гладким, не иметь расщеплений, трещин и заусениц.

Правильная обрезка винограда – что нужно знать

Есть несколько простых правил, соблюдая которые, с обрезкой винограда успешно справится даже самый неопытный дачник:

• Срез должен быть выполнен под прямым углом (перпендикулярно ветке). Это ускорит заживление, поскольку площадь раны будет меньше, чем при срезе с уклоном.
• Несмотря на схему обрезки, в любом случае удалите больные и подмерзшие ветки.
• Не оставляйте слишком длинные побеги – для нормального роста ветви достаточно 7-12 глазков (почек).
• Отплодоносившие однолетние побеги удаляйте очень аккуратно, чтобы не повредить многолетнюю древесину. Для этого срезы делайте у основания многолетнего побега, оставив пенек высотой 0,5 см.
• На плодоношение оставляйте здоровые побеги диаметром не менее 6 мм. Более тонкие, а также жирующие побеги (диаметром более 10 мм) удаляйте.

Ниже рассмотрим два вида формирования куста путем обрезки.

Обрезка винограда при штамбовой формировке

Процедура обрезки должна соответствовать каждому возрасту винограда.

Весна 1-го года: для получения двух побегов саженец обрежьте до 2 глазков, удаляя остальное.

Весна 2-го года. Основной побег, который будет выполнять роль штамба, укоротите до нужной высоты (обычно до 50-90 см). Он послужит основой для штамба. На всякий случай можно сохранить еще один побег, обрезав его до 2 глазков.

Весна 3-го года. На основном побеге (штамбе) удалите все лозы, кроме двух верхних. Каждую из них обрежьте до 2 глазков и подвяжите к шпалере, направив в разные стороны. Выросшие за лето 4 побега осенью обрежьте следующим образом: нижние побеги с каждой стороны обрежьте до 2 глазков (это будут сучки замещения), а верхние – до 5-15 глазков (это будут стрелки плодоношения).

Весна 4-го года. Вырежьте отплодоносившие ветви, а из побегов, выросших на сучках замещения, сформируйте новые плодовые звенья (с каждой стороны куста один побег обрежьте до 5-15 глазков, а второй – до 2 глазков).

Более подробная информация о штамбовой формировке ждет вас в следующем видеоролике:

Обрезка винограда при формировке без штамба

У этого вида формировки также есть свои тонкости.

Весна 1-го года. Удалите все сухие, больные и поврежденные части куста. Оставьте 10% от числа всех молодых побегов, обрежьте их на высоте 2-3 см над второй почкой.

Весна 2-го года. Удалите 60% молодого прироста, оставив 2-3 наиболее крепких рукава (обрежьте их до 2 почек).

Весна 3-го года. Это возраст формирования плодовых звеньев. Нижнюю лозу (сучок замещения) укоротите до 2 глазков, верхнюю часть (плодовую стрелку) – до 7-14 глазков. На каждом рукаве должно остаться по 2 лозы, остальные можно удалить.

Особенности весенней обрезки плодоносящего винограда

Чтобы обрезать куст винограда, который уже начал давать урожай, необходимо удалить все отплодоносившие, поврежденные, слабые, тонкие или, наоборот, слишком толстые («жирующие») побеги, оставляя развитые вызревшие лозы средней толщины (6-10 мм).

Весенняя и осенняя обрезки в совокупности представляют собой единый комплекс процедур. Осенняя обрезка – это предварительная обработка, предшествующая укрытию винограда на зиму. Она предусматривает удаление невызревших частей побегов, чтобы минимизировать повреждения и помочь кусту благополучно пережить зиму. Осенью кусты винограда обрезают так, чтобы глазков оставалось больше, чем запланированных побегов (на случай, если часть не переживет зиму).

Виды специальной весенней обрезки для поврежденных кустов винограда

Строение куста винограда

Если после зимы вы обнаружили на кустах винограда признаки обморожения, не отчаивайтесь – восстановить растение (хотя бы частично) можно при помощи специальной обрезки.

1. Кусты замерзли во время зимовки

Для начала проверьте состояние почек. Сделайте надрезы на глазках, передвигаясь от основания ветви к верху: если почки зеленого цвета, значит, они здоровы. А вот черная или темно-коричневая окраска свидетельствует о повреждении. Поврежденные почки сосчитайте и вычислите, какой процент от общего объема глазков они составляют.

При гибели менее 80% почек оставьте на плодовых звеньях большее число почек, чем при обычной формировке. Также урожай можно получить за счет дополнительных побегов на ветках плодоношения, которые вы оставили во время осенней обрезки.

Если были обморожены однолетние побеги либо на кусте погибло более 80% почек, поможет двухэтапная санитарная обрезка. До того как распустятся почки, удалите подмерзшие побеги и поврежденные рукава. Когда появится зелень, завершите санитарную обрезку, удалив ненужную поросль.

При поражении 100% почек проверьте состояние пасынков – они более морозостойкие и имеют больше шансов пережить зиму. Если и почки пасынков погибли, попробуйте сформировать плодовые звенья из поросли (побегов, развивающихся из подземной части штамба) или волчки (жирующие побеги виноградного куста, растущие из почек на многолетних ветках).

Посмотрите, как окрашена сердцевина на срезе: ярко-зеленый ее цвет говорит о хорошем состоянии побега, слегка побуревший – о незначительных повреждениях. А вот побеги с темно-коричневой сердцевиной нужно удалять.

Когда погибает вся надземная часть куста, делают срез «на черную голову». Для этого окопайте куст на глубину 25-30 см и спилите всю надземную часть выше здорового узла. Затем засыпьте пенек землей (слоем 5 см), и вскоре из штамба начнут расти молодые побеги. Оставьте самые крепкие из них, а лишнюю поросль удалите. Так вы получите новую здоровую лозу.

2. Обморожение корней куста

Зачастую малоснежная морозная зима приводит к повреждению или гибели части корневой системы винограда. Аккуратно раскопайте землю в нескольких местах вокруг куста на разную глубину, сделайте надрезы на корнях растения – здоровые корешки должны быть белыми на срезе, обмороженные – темно-коричневыми.

Если диаметр обморожения корня не больше 2,5 мм – это не губительно для растения, главное, чтобы сохранилась основная часть корневой системы, а значит, лоза восстановится на следующий год. Весной снизьте на нее нагрузку, коротко подрезав плодовые лозы.

3. Повреждение весенним градом

Если после весеннего града куст потерял значительную часть листьев, обрежьте молодые побеги до 1-2 глазков. Позже из них появятся побеги, которые необходимо проредить. Это поможет активизироваться резервным глазкам, которые начнут плодоносить в следующем году.

4. Повреждение из-за резкого похолодания

Весенние заморозки, часто совпадающие с периодом распускания почек, могут погубить не только молодые побеги и почки, но и однолетние лозы. Если это произошло, проведите короткую обрезку прошлогодних ветвей, чтобы стимулировать рост новых побегов из спящих почек.

Если пострадали зелень и соцветия, то для того, чтобы разбудить спящие почки, будет достаточно укорачивания однолетних побегов. Это частично восстановит урожай. При повреждении лишь верхушек ветвей, а также небольшого количества листьев и соцветий проводить специальную обрезку необязательно.

Благодаря правильной обрезке виноградной лозы ягоды станут крупнее и сочнее, увеличится урожай. Также обрезка значительно упростит уход за кустами и ускорит созревание винограда.

©

Чтобы не пропустить новые статьи, подпишитесь на сайт:

Смотрите также:

Как обрезать виноград осенью — правильная схема и объяснение для начинающих

Для правильного роста виноградной лозы, а также для получения максимального урожая, необходимо проводить обрезку побегов, отживших, заболевших ветвей и формирование кроны. Но важно эту процедуру проводить грамотно и по определенным правилам. В противном случае можно нанести существенный вред растению, в особенности не окрепшим лозам первого года жизни. Основная подрезка идет осенью, когда с виноградников уже собран весь урожай и кусты начинают готовить к зимовке. Это одна из важнейших агротехнических обработок.

Необходимость в проведении

Начинающие садоводы иногда задаются вопросом: стоит ли обрезать виноград осенью, так как сам процесс трудоемкий и требует большого количества времени и сил. Внешне кусты выглядят без обрезки ухоженными и не нуждающимися в дополнительной корректировке. Но это далеко не так.

Большое количество побегов не дает полноценно развиваться плодам, забирая все соки и полезные вещества в листву, ветви. Постепенно гроздья мельчают, и растение начинает болеть. Поэтому обрезка нужна для:

Обрезка винограда позволяет удалить все ненужные для развития лозы и облегчить процесс подготовки к зиме.

Специфика осенних работ по обрезке

Обрезание веток перед зимой становится простым действие, если понимать алгоритм:

Начинать надо всегда с верхней части куста, постепенно опускаясь к низу. Также первыми обрабатывают крайние лозы по периметру, а затем внутренние.

1. Убирают все новые ветви, которые вытянулись более, чем на 50 см от уровня земли.
2. Те побеги, длина которых достигает уже более 80 см, подрезаются на 10-15 см, попутно ликвидируются и пасынки.
3. Просматривают весь куст, выявляя лозы, которые в следующем году будут плодоносить, слабые, безжизненные – обстригают.
4. Обязательно оставляйте замещение. Им является нижний, самый сильный побег, который укорачивают, оставляя лишь 3-4 глазка.
5. В общей сложности на лозе оставляют 5-7 глазков не более. Некоторые сорта предполагают 10 глазков.

Обрезка винограда проводится не на кольцо, а с сохранением небольшого пенька, поскольку раны на винограде не имеют тенденции к зарастанию, а только усыхают. А вот как подвязывать виноград можно узнать по этой ссылке.

Сроки

Сроки возможно указать примерно, так как они зависят от региона произрастания и сорта винограда. Например, в средних широтах осенняя подготовка начинается с конца сентября, а на Кубани – только в конце ноября. Необходимость процедуры можно определить по ряду признаков:

1. Все плоды собраны, а ветви больше не дают завязей.
2. Листопад прошел 1,5-2 недели назад.
3. Температура воздуха не опустилась -3°С, но и не превышает +5°С.

Читайте так же как обрезать виноград зимой в этой статье.

При более низких температурах лоза становится хрупкой и легко травмируется.

Правила и этапы проведения

Правил обрезки много, но выделяют 2 основные группы:

• укрывной вариант;
• безукрывной вариант.

В первом случае способ используется в суровых климатических случаях, второй, когда нет острой необходимости закрывать кусты.

Веерная схема

При такой обрезке формируют несколько веток, отходящих от корня и формирующих подобие веера. Контроль такой обрезки прост, так как сразу видно сильные побеги, способные заменить отжившие старые. Тем самым урожайность имеет стабильно высокие показатели и быстрое омолаживание.

К такой схеме используют следующие правила:

1. Формирование снизу, сразу в первый год роста.
2. Оставляются внизу около 3 почек, с запасом на отмирание первых.
3. На второй год каждую ветвь веера формируют выше перечисленным способом, то есть обрезают на высоту около 50 см.
4. Каждый год выламывают однолетние побеги, а на верхних оставляют только до 8 плодоносной почки.

Если прижилось все 3 глазка, то на второй год третий, в центре удаляют.

Штамбовая схема

Этот вариант прижился в теплых странах: Крыму, Кубани и других регионах. Правила у него следующие:

1. В первый год оставляют 2-3 глазка, во второй год смотрят: какой из них более сильный и оставляют его в качестве штамба. Второй так же не удаляют, а оставляют резервным.
2. Все остальные ростки обрезают.
3. На второй год основной ствол прищипывают в точке роста.
4. В третий и последующие годы лозу обрезают на необходимый уровень.
5. На эту высоту натягивают проволоку и размещают рукава. Ствол основа куста, а дальше пойдет разветвление.

Всю обрезку производят только острыми секаторами, придерживая ветки у основания.

Спустя 4 года плодоношения плечи обрезают, оставляя между побегами не более 20 см, а также закручивают своеобразные рожки, которые послужат основой для следующих плодоносящих веток. В последующие годы остается только поддерживать в осенний период этот вариант роста.

Рекомендации для новичков

Опытные садоводы оставляют ветки замещения, а также до 15 почек на побегах. Это связано с тем, что в зимнее время не все глазки имеют устойчивость к морозам. Как правило, выживает около 60% -90% плодоносящих веток, в зависимости от сорта винограда. Это следует помнить и оставлять больше рекомендованного числа почек.

Также новичкам в весенний период проще определить: какие побеги наиболее сильные. Таким образом происходит естественная селекция виноградников. На более сильных ростках образуются крупные соцветия, с большими цветами.

Все раны должны находиться на внутренней стороне лозы, тем самым обеспечивается их быстрое заживление, обеспечивается более теплое состояние и покой во время зимовки.

Особенности обрезки

Как видно из выше изложенного, различают обрезку старого виноградника и молодняка до 2-хлетнего возраста.

Старый виноградник обрезается следующим образом:

1. В начальный период осенней подготовки обрезают весь молодняк с многолетнего рукава, вплоть до первой проволоки. Как правило, это 50 см от земли.
2. Следующая подрезка выше на 30 см от нижней проволоки. В этом месте ликвидируют все пасынки с боков.
3. В осенний период выбирают 2 побега, которые затем станут плодоносящими ветками.
4. Не стоит забывать о ветках замещения. Так внизу оставляют сучок с 2-3 глазками. А повыше, желательно с другой стороны, формируют плодовую стрелку с 12 глазками.

О правильном выборе почвы для винограда можно узнать в данном материале.

Старого

В северных широтах оставляют большее количество почек, т. к. высок уровень отмирания в зимний период.

В итоге остаются сильные стволы, с высокой урожайностью.

Молодого

В некоторых сортах молодыми побегами называют ветки до 6 лет, но на практике молодняки – это 2-3-летние ветки. За ними необходимо следить более тщательно, т. к иммунная система не окрепла и велик риск вымирания будущей плодоносящей ветви.

Обрезка молодого винограда сортов Ркацители, Руслан и прочих, не отличается от взрослых ветвей, но в тоже время нельзя давать ей слишком много свободы и возможности большого количества питательных веществ. При нарушении правил – лоза начинает сбрасывать цветы. Про то как обработать виноград осенью читайте подробнее здесь.

Видео

В этом видео речь идёт о подготовке винограда к зиме осенью, а именно укрывных сортов начинается с обрезки кустов

Выводы

Обрезка – очень важный этап для сохранения высокой урожайности и крупного калибра ягод.

1. Осенью обрезка менее травматична, чем весенняя. Ее проводят при диапазоне температур от +5 до -3°С.
2. Существуют определенные правила и наиболее распространенные схемы обрезки. Для северных широт предпочтительней веерная обрезка, а для южных – штамбовая.
3. Есть различия между обработкой старых и новых веток. А удаление делается только острыми секаторами.

Как подготовить виноград к зиме можно узнать тут.

Обрезка винограда осенью для начинающих в картинках и с видео

Обрезка винограда осенью: инструкции со схемами и картинками для начинающих

Раскидистый зелёный виноградник — это гордость любого садовода. Но чтобы в сезон полакомиться сочными ягодами, необходимо правильно ухаживать за растением. Только при воплощении данного условия вы получите увесистые грозди. Один из пунктов ухода — правильная обрезка винограда осенью. Новичку такая задача покажется непростой и непосильной. Впрочем безошибочность сделанных шагов, поэтапность действий и следование руководствам поможет сделать лучше здоровье и притягательность растения к новому сезону.

В какое время года лучше срезать виноград

Положительные результаты даёт подрезание побега на треть от его общей длины — растение не страдает, поддерживается аккуратная форма, обеспечивается нормальное развитие

Есть два разных мнения. Одни садоводы склоняются к тому, что проводить обрезку винограда необходимо лишь в осенний период. Прочие, наоборот, считают правильным выполнять эту процедуру весною.

Таблица: минусы и плюсы осенней обрезки

Плюсы	Минусы
Помогает лучше приготовить виноград к зимним холодам	Неверно выбранные сроки приведут к хрупкости и обламыванию лозы
Делает лучше плодоносность на следующий сезон	Процедура кропотливая, осложнена заморозками и невысокой температурой
Увеличивает стойкость растений к минусовым температурам

Таблица: плюсы и минусы весенних работ

Плюсы	Минусы
Подойдет для регионов с умеренным зимним холодом	Плохо заточённый инструмент сделает неглубокие срезы, что нарушит структуру волокон лозы, приведёт к загниванию
Провоцирует сокодвижение	Если стекающей сок будет мочить почки и глазки винограда, об урожае можно не вспоминать
Дает возможность получить большую плодоносность растения в сезон	Ошибочное формирование кроны приведёт к тому, что летом куст будет пытаться развить побеги, а на плоды не будет сил

Нужно следить за тем, чтобы толщина ветвей была примерно одинаковой — данный нюанс задаёт форму лозе

Инструменты которые понадобятся и материалы

Для того чтобы правильно реализовать осеннюю обрезку, потребуется:

• Отлично наточенный секатор или специализированные ножницы для сада. Важно, чтобы лезвия были слишком острыми, позволяли срезать побег за 1 раз. В другом случае ножницы будут рвать лозу и стебли, а это означает нанесут растению травмы, что может привести к загниванию и гибели.
• Перчатки, так как многие сорта винограда имеют довольно острые наросты.
• Специализированные палки и верёвки для формирования кустов. Отклонённые в сторону ветви можно закрепить перед укрытием.
• Плёнка из полиэтилена, еловый лапник или остальной материал для укрытия, которым можно будет закрыть лозу после обрезки и прогибания к земля.

Когда проводить

Не оставляйте лозу длинной, иначе ягоды будут кислыми

Осеннюю обрезку винограда проводят тогда, когда начинаются первые заморозки и невысокие температуры. Однако не стоит бежать в сад, вооружившись инструментами например если температура снизилась исключительно на 1 день. Дождитесь, когда погода приобретёт стабильный характер, и уже после чего приступайте.

Таблица: сроки проведения осенней обрезки по регионам — шпаргалка для новичка

Регион	Когда делать обрезку
Главная Российская Федерация	В средней полосе России и Поволжье первые заморозки приходят в последних числах Октября — начале ноября. В данное время погода стабильно ставится, а температура находится на рубеже от +5 до -5°С. Это совершенное время для того, чтобы начать обрезку с дальнейшим укрытием
Москва и Столичная область	В Москве и Московской области температура ставится к середине — концу ноября. В данное время приступаем к процедуре.
Петербург и Ленинградская область	В Петербурге и Ленинградской области нелёгкие температуры приходят пораньше, по этому заниматься обрезкой винограда можно начинать уже в первой половине октября
Урал	На Урале приступают к обрезке также в первой половине октября
Север России	Регионы севера РФ испытуют на себе холод осенне-зимнего периода уже с конца сентября по начало октября. Данное время отлично подходит для проведения обрезки с дальнейшим укрытием

Прежде чем идти в сад, в первую очередь вооружитесь прогнозами метеорологов на ближайшую неделю. Погода изменчива, по этому сроки могут меняться.

Кусты какого возраста необходимо срезать

Есть такие правила обрезки виноградных кустов различного возраста:

• Однолетний. Неправильно думать, что однолетний виноград не должен подвергаться обрезке. Если все условия при посадке растения были исполнены соответствующим образом, уже в начальный год жизни вы выиграете несколько сильных побегов. Если например их больше 5 или 6, стоит проводить процедуру обрезки. Если же побегов 4 и меньше, то кусту винограда дают очередной год для того, чтобы он смог отрастить большое количество побегов.
• Двухлетний в первую очередь подвергается обрезке, чтобы проверить возникшие побеги. Данная процедура также позволяет приготовить кусты винограда на севере страны к удачной зимовке.
• Трёхлетние виноградники и старше в первую очередь каждый год подвержены обрезке. Выполняется это для того, чтобы правильно формировать крону, а еще наращивать плодоносность растения.

Если взять за правило проводить эту процедуру раз в году в срок, то растение будет утешать хорошим урожаем каждый сезон.

Обрезка винограда осенью для начинающих (с картинками и схемами)

Квалифицированные садоводы используют любые способы обрезки в зависимости от возраста виноградника.

Срез следует осуществлять в направлении движения соков

Для того чтобы процедура обрезки молодого винограда доставила только хороший результат, необходимо руководствоваться нижеизложенной схемой:

• Нужно убирать лишь самые неиспользуемые ветки.
• Нельзя срезать всё без исключение, ведь такое усердие может привести к плохой плодоносности.
• Для выполнения обрезки потребуется только отлично наточенный инструмент, чтобы не повредить растение.
• Работать нужно лишь чётко отлаженными и аккуратными движениями. Если понадобится можно потренироваться на побегах иных растений.
• После обрезки необходимо создать опору для куста.
• Если остались соцветия, которые появились за лето, их необходимо убрать.
• Если у растения нет никаких соцветий, то процедура проходит в обычном режиме.

2 варианта обрезки винограда с первого года

Обрезка проходит в 2 этапа:

1. На первой стадии убирают все сухие листы и соцветия. После дожидаются, когда пройдёт полный листопад и все питательные вещества уйдут с лозы в ключевой ствол. В данный этап отрезают все самые мощные побеги. Сформировывается сучок замещения.
2. Отрезают каждый второй побег. На них оставляют по 3 почки. Если от ствола отходят прочие побеги, то их отрезают, оставляя 5–6 почек.

Формирование заместительного сучка — самый нижний побег, растущий из внешней части лозы, обрезается поэтому, чтобы остались 2–3 глазка. Глазок — это очень много почек, он словно соединяет их в себе.

Куст должен поредеть фактически вдвое.

В начальный год следует оставить 1—2 побега с несколькими глазками, на грядущий год на лозе должно быть несколько новых побегов

Обрезка старого винограда проходит также, поэтапно:

1. Удалить все засохшие ветви.
2. Убрать все листы и соцветия.
3. В первую очередь почистить почву от побегов в местах, где выращивается и сформировывается куст. Такая обработка нужна, если растение предполагается прятать.
4. Подобрать способ формирования куста. Чтобы омолодить старые ветви, понадобится способ веерной формовки.
5. Удалить все лишние лозы, которые не соответствуют формовке. Если каких-нибудь веток недостаёт для формовки, чтобы создать хороший образ, завершить работу можно уже в следующем году.
6. Убрать все лозы, которые оказались на полу, во избежание гниения.

На данном шаге устаревший виноград кладут на землю и укрывают.

Во время обрезания может быть удалено до 70–90% виноградной лозы

Ещё одна схема обрезки старого винограда сводится к следующим поэтапным действиям:

1. Удалить толстые стволы до 3 почки.
2. Срезать каждый второй ствол например если их 4–6, и каждый 3-ий, если их меньше 5.
3. Удалить каждый второй побег до 5 почки, который растёт из куста или рядом. Выполняется это бережно, с соблюдением всех правил.
4. Если розга пересушена или не имеет должного количества почек, она убирается полностью под корень.
5. Если ствол с растительностью загнил, его выкорчёвывают одновременно с корнями.
6. Прорезанный виноград распределяют по поддерживающим проволокам.
7. Если появилось накопление лоз, убирают каждую вторую до 3 почки.
8. Дальше выполняется пригибание лозы к земля с дальнейшим укрытием.

Видео: обрезка винограда осенью

Как обеспечить хороший уход после выполнения работ

Виноградная розга не должна контактировать с землёй, так как от влаги на ней может возникнуть плесень, потому под неё ложат древесные рейки

После обрезки винограда необходимо сделать подкормку и полив.

Такой полив называют влагозарядковый, так как он поможет растению прийти в себя после укрытия. Можно применять один из двух видов рецепта подкормки:

• 20 г суперфосфата на 10 г калия;
• 3 г борной кислоты, 2 г серной кислоты и 1 г йода.

Поливать раствором необходимо каждый метр, где размещен виноградник. Подкормка должна сопровождаться обильным поливом. Не бойтесь залить виноград.

По мимо этого, необходимо обезопасить лозу от вредителей. Нужно зрительно осмотреть растение и обработать виноград спецсредствами. Очень популярные это «Строн», «Овиксел», Strobe, Impacton, Vectra. С целью профилактики можно применять «Фундазол».

Другим этапом выполняется укрытие винограда. Для этого его прогибают к земля, если понадобится отягчают с помощью груза. Для укрытия применяется полимерный этилен, любой тёплый дышащий материал.

Укрытый виноград уже в следующем сезоне даст хорошие плоды. Но лишь в случае, если процедура обрезки была проведена с соблюдением всех правил.

Похожие статьи

Вино Производство винограда

В связи с особенностями производства винограда, значительный объем производства может быть получен на ограниченном участке земли. В зависимости от производимого сорта маркетинг может быть либо оптовым (для сока, вина или свежих продуктов), либо розничным (в основном, свежий столовый виноград). Такое маркетинговое разнообразие легко вписывается в текущую производственную практику. Из-за высокой стоимости создания виноградника вам следует тщательно изучить все аспекты этого предприятия, включая рыночный спрос, прежде чем вкладывать средства в производство вина из винограда.

Согласно исследованию 2002 года в Пенсильвании по садоводству и виноградникам , в Пенсильвании имеется 250 коммерческих виноградников, занимающих 11 000 акров винограда, которые дают в среднем 5,8 тонны с акра при общем производстве более 63 600 тонн винограда. Промышленность приносит коммерческим виноградникам доход почти в 15 миллионов долларов. Виноградники с площадью более 20 акров составляют 92 процента производства в Пенсильвании. На виноград Конкорд для производства сока приходится 77 процентов от общего объема производства винограда, а на столовый виноград — только 2 процента.Хотя на округ Эри приходится 72 процента производства винограда в Пенсильвании, винный виноград выращивают в небольших масштабах по всему штату.

Виноград выращивается на 1 800 акрах, что составляет 12 процентов от общего объема производства. Сорта коренных американцев составляют подавляющее большинство производимых винных сортов винограда (в первую очередь Конкорд, но также включают значительные площади земель Катавбы, Ниагары и других сортов). Франко-американские гибриды (наиболее часто выращиваемые сорта — Шамбурсен, Видаль Блан, Сейваль Блан и Виньоль) составляют 3 процента от общего объема производства.Многие из новых виноградников засажены сортами Vitis vinifera , включая Шардоне и Каберне Совиньон, которые являются классическими образцами европейских винных сортов винограда. Из этого винограда делают прекрасные вина, которые производят почти 115 виноделен, лицензированных в настоящее время в Содружестве. По данным на 2003 год, виноделие является самым быстрорастущим сегментом виноградной промышленности в Пенсильвании с предполагаемым общим экономическим эффектом в 200 миллионов долларов в год.

Маркетинг

Рынок, который вы выберете для обслуживания, будет иметь большое влияние на то, какие сорта винограда будут для вас лучшими для выращивания.Текущие рынки местных сортов, таких как Конкорд, Катавба и Ниагара, не так прибыльны, как рынки франко-американских и гибридов V. vinifera и . Цена за тонну французско-американских и гибридов V. vinifera может быть в пять-десять раз выше, чем на аборигенные сорта. Что касается местных сортов, цель состоит в том, чтобы произвести как можно больше тонн с акра из-за их более низкой отпускной цены. Для гибридных сортов V. vinifera и , используемых в основном для производства вина, качество, а не количество является основной производственной целью.Прежде чем выбирать сорта для своего виноградника, убедитесь, что вы понимаете требования к качеству винодела, которому вы продаете. Качественный виноград имеет первостепенное значение для винодела, потому что он напрямую влияет на качество вина. Французско-американские гибриды и гибриды V. vinifera сложнее производить и представляют дополнительные риски для производителя. При разработке маркетингового плана следует учитывать влияние потерь птиц, болезней и заморозков. Для получения дополнительной информации о маркетинге, пожалуйста, обратитесь к Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и производителей с частичной занятостью .

Если вы производите виноград для рынка соков, будь то для местного винодела или для оптовой продажи, ваш рынок должен быть создан задолго до начала производства. В зависимости от вашего местоположения сбыт соков может также потребовать перевозки урожая на значительные расстояния, поскольку большинство производителей и брокеров оптовых вин и соков находятся либо в округе Эри, штат Пенсильвания, либо в западном Нью-Йорке. Стоимость доставки вашего винограда на рынок является важным фактором, который следует учитывать при оценке рентабельности производства винного винограда.Однако, поскольку во многих районах сейчас есть небольшие винодельни, расходы на транспортировку не могут быть потенциальным ограничивающим фактором.

Если вы продаете сок, вам необходимо приобрести пресс и иметь соответствующие помещения и оборудование для прессования, хранения и транспортировки сока. Однако местные винодельни и домашние виноделы могут быть готовым рынком для фруктов или сока, произведенных на вашем предприятии. Для предприятий площадью менее 5 акров это также следует учитывать в маркетинговом плане.

Рост небольших винных заводов по всей Пенсильвании стимулировался развитием туризма и отдыха на основании Закона об ограниченных винодельнях, который впервые был принят в 1968 году.Этот закон соблюдается Советом по контролю за алкогольными напитками Пенсильвании (PLCB) и предоставляет льготы винодельням, производящим 200 000 галлонов или меньше вина в год. Закон позволяет винодельням продавать вино населению напрямую на винодельне и в пяти точках розничной торговли, утвержденных PLCB, а также получать лицензии на участие в выставках вина и продуктов питания за пределами помещений. Одним из аспектов этого закона, который обеспечивает рыночную нишу для производителей винограда, является требование, согласно которому ограниченные винодельни в основном используют виноград Пенсильвании.Винодельня с ограничениями может подать заявку на получение лицензии от PLCB, которая позволяет им использовать до 25 процентов «разрешенных фруктов» (импортные фрукты или сок, полученные из фруктов, произведенных в пределах 350 миль от винодельни), но это означает, что всегда будет сильная спрос на виноградные вина Пенсильвании. Для получения дополнительной информации об ограниченных винодельнях и их лицензионных требованиях посетите веб-сайт PLCB.

Выбор участка

Выбор участка, возможно, является наиболее важным компонентом при планировании виноградника.Выбор участка повлияет на здоровье лоз, объем производства, качество фруктов и качество конечного продукта, если вы выращиваете сок или вино.

Для расположения виноградников желательна глубокая, хорошо дренированная почва на южном или восточном склоне. Глубина почвы от 30 до 70 дюймов необходима для обеспечения оптимального роста корней. Глубокое проникновение корней необходимо для здоровой корневой системы и виноградной лозы. Мелкие почвы, как правило, плохо дренируются, и виноград не растет, когда его корни постоянно влажные.Влажные корни вызывают грибковые заболевания, поражающие корневую систему и резко сокращающие срок жизни лоз. Склоны, обращенные на юг или восток, способствуют более быстрому высыханию лоз и более продолжительному солнечному свету для созревания фруктов осенью. Выкопайте одну-две ямы глубиной 3 фута или более с помощью лопаты или обратной лопаты, чтобы определить структуру почвы.

Идеальная площадка имеет пологий уклон от 3 до 10 процентов, хотя можно использовать более крутые склоны. Если ваш участок подвержен сильным ветрам, ветрозащитные полосы следует сажать одновременно с закладкой виноградника.Правильный отвод воздуха также будет способствовать сушке лоз утром и после дождя. Виноградные лозы, которые остаются влажными в течение длительного времени, подвержены грибковым заболеваниям, которые потребуют дополнительных обработок фунгицидами. Хороший отвод воздуха также снизит вероятность повреждения урожая заморозками во время похолоданий поздней весной и ранней осенью. Если вы впервые проживаете в районе, где вы создадите свой виноградник, проконсультируйтесь с местными производителями об истории поздних и ранних заморозков, преобладающих ветрах и микроклиматах осадков в вашем районе.

Относительная морозостойкость виноградных лоз, выращиваемых в Пенсильвании

Источник: Michigan State University

Very Hardy

• Concord
• DeChaunac
• Marechal Foch

Hardy

• Curoe
• Canadice
• Canadice
• Fredonia
• New York Muscat
• Niagara
• Vignoles

Medium

• Alden
• Chancellor
• Chambourcin
• Chelois
• Chardonnay
• Himrod
• Lake
• Seyrod
• Озеро Stevalidal
• Seyval

Нежный

• Шардоне
• Красный Суффолк
• Интерлакен
• Белый Рислинг
• Пино Нуар
• Каберне Совиньон
• Каберне Фран

Очень Нежный

• Гевюрцтраминер
• Совиньон 90 048
• Пино Гри

Подготовка земли и подготовка к посадке

За год до посадки виноградника рекомендуется провести тест почвы.Это установит исходный уровень для будущих тестов почвы, взятых после того, как виноградник будет создан в течение нескольких лет, и поможет определить, накопилось ли органическое вещество на дне виноградника. Вам нужно будет удалить сорняки и деревья, которые выросли на выбранном вами участке.

В зависимости от сорта винограда, который вы планируете выращивать, pH почвы может колебаться от 5,5 до 7,0. Вид V. labrusca , который в основном выращивается в более холодном и восточном климате США, требует более кислой почвы и может расти на почвах с pH 5.5 или чуть ниже. V. vinifera требует более щелочной почвы и может расти на почвах с pH 7,0 или немного выше. Любой из видов может адаптироваться к климату, в котором вы живете, в зависимости от сорта винограда, который вы выбираете. Обычно значение pH должно находиться в диапазоне от 6,0 до 7,0. Вы должны проверить почву на наличие всех макро- и микроэлементов, связанных с выращиванием винограда. Наборы для проверки почвы можно получить в местном офисе расширения.

Вы можете удалить многолетние сорняки путем скашивания, использования гербицидов или их комбинации, или путем чистой обработки земли и посадки покровных культур на дне виноградников.Хотя в идеальных условиях лучше всего, если пол виноградника очищается на регулярной основе, в большинстве случаев необходима покровная культура для уменьшения эрозии почвы. Вы также должны установить любую дренажную плитку, которая может вам понадобиться, перед посадкой виноградника. Все дренажные плитки следует устанавливать рядом с намеченными рядами, чтобы они не мешали установке решетчатой ​​системы после посадки.

Также необходимо провести обследование нематод. Нематоды могут повредить корневую систему лозы, что приведет к плохому или неравномерному росту виноградника.Все необходимые обработки против нематод должны быть завершены до посадки. Наборы для обследования нематод можно получить в вашем местном отделении.

Заказ виноградных лоз

Начинающий производитель должен заказать лозы в уважаемом питомнике за год до посадки. Виноград продается как укорененные черенки («укорененные» растения) или как привитые растения. Какие бы лозы вы ни выбрали, они обычно продаются как бездействующие растения с голыми корнями. У растений с голыми корнями есть устоявшаяся корневая система, но на этих корнях нет почвы.

Если вы используете привитые растения, баланс между подвоем и разновидностью (привоя) имеет решающее значение для долголетия виноградника и оптимального урожая. Этот баланс достигается, когда лозы хорошо подобраны к типу и структуре почвы. Вы должны выполнить необходимые предпосадочные работы и быть готовыми к посадке весной, как только почва будет обработана.

V. vinifera требует прививки для борьбы с их восприимчивостью к корневым вошам Phylloxera. Эти корневые вши встречаются во многих почвах США.Прививка сорта на устойчивый подвой, такой как V. riparia (который обычно используется на востоке США из-за тяжелых почв), решит эту проблему. Выбор сорта и подвоя должен основываться на климате вашего региона, предполагаемом использовании винограда и выбранном вами участке.

Критерии участка для посадки винограда

Классификация участка	Частота температур -5 ° F	Частота температур -10 ° F	Долгосрочный минимум (° F))	Подходящий виноград сорта
Отлично	Три раза или меньше за 10 лет	Не более одного раза в десять лет	-10	Все сорта, перечисленные в разделе «Относительная морозостойкость виноградных лоз, выращиваемых в Пенсильвании»
Хорошее	Четыре раза в десять лет	Максимум один раз в десять лет	-15	Все сорта; однако нежные и очень нежные в некоторые годы будут повреждены
Приемлемо	Ежегодно	Не более четырех раз каждые десять лет	-15	Сорта средней или большей морозостойкости

Примечание : Если зимние температуры достигают -10 ° F пять или более раз за 10 лет и / или зимние температуры опускаются до -15 ° F три или более раз за 10 лет, это место не подходит для выращивания винограда.

Планировка и посадка

В идеале ряды должны быть ориентированы так, чтобы преобладающие ветры довали параллельно им, чтобы лозы быстрее сохли после дождя. Быстро сохнущая лоза менее подвержена грибковым заболеваниям. Хотя оптимальная ориентация рядов для винных сортов винограда в Срединно-Атлантическом регионе — с севера на юг (это обеспечивает максимальное пребывание на солнце в течение дня), ориентация рядов обычно является компромиссом между топографией и климатом. Длина ряда часто определяется особенностями земли, но может варьироваться от нескольких футов до 500 футов в зависимости от прочности решетчатой ​​системы.Имейте в виду, что более короткие ряды увеличивают общие расходы на решетчатую систему, потому что потребуется больше концевых стоек и анкеров. Ряды должны быть как можно более длинными и прямыми, чтобы облегчить работу техники.

После того, как рисунок и направление рядов установлены, рекомендуется выполнить углубление или рыхление рядков. Это ускорит процесс посадки независимо от того, сажаете ли вы лозу лопатой, шнеком или садовой сеялкой. Виноградные лозы следует сажать как можно глубже (в зависимости от расположения сростка прививки), чтобы защитить корни от промерзания в холодные зимы.Виноградные лозы следует высаживать в ямки, достаточно большие, чтобы вместить существующую корневую систему, при этом корни должны быть направлены вниз, чтобы избежать укоренения «J».

Если вы сажаете растения с «собственной корневой системой», то сращение прививок не будет, но для привитых лоз прививочное соединение должно быть размещено на 2 дюйма выше уровня почвы. Это поможет гарантировать, что лозы не рассылают побеги над сращением прививки, что называется «укоренением побегов». Поскольку побеги подвоя не являются желаемой разновидностью, вам нужно будет контролировать их, чтобы они не росли.

Виноград обычно сажают рядами на расстоянии 8 футов друг от друга, но они могут находиться на расстоянии не более 4 футов между рядами, а виноградные лозы можно сажать на расстоянии 3 футов друг от друга в ряду. Возможны посадки с высокой плотностью посадки, но они сопряжены с более высокими затратами на создание и требуют более интенсивного управления. Например, для посадки на расстоянии 8 футов на 9 футов потребуется 605 лоз на акр, а для посадки 8 футов на 6 футов потребуется 908 лоз на акр. Топография и сельскохозяйственная техника, которую вы имеете или планируете приобрести, очень важны при определении расстояния между рядами.Выбранные вами комбинации разновидностей и подвоев также повлияют на расстояние между ними, потому что сильные комбинации требуют больше места для роста.

После посадки нанесите мульчу вокруг лоз, чтобы подавить рост сорняков и увеличить содержание органических веществ в почве. Мульча также помогает стабилизировать влажность почвы. Обильно полейте только что посаженные лозы, чтобы помочь корням прорасти и обеспечить раннее укоренение. Также может потребоваться некоторое количество удобрений, поэтому обязательно проверьте свой почвенный тест и следуйте любым рекомендациям.

Строительство решеток

После посадки виноградных лоз следует построить решетчатую систему с последующей установкой системы капельного орошения, если таковая планируется. Для получения дополнительной информации о ирригации см. Орошение для производства фруктов и овощей и Капельное орошение для овощеводства .

У каждого сорта винограда свой характер роста. Выбранные вами сорта будут иметь большое влияние на тип используемого метода производства или системы обучения.Местные сорта (например, Конкорд, Катавба и Ниагара), как правило, растут по ивистому или нисходящему образцу. Европейский и многие гибридные сорта винограда (Катоба и Каюга Уайт) имеют тенденцию расти вертикально. Схема роста имеет большое влияние на конструкцию решетчатой ​​системы.

Есть несколько вариантов решетчатой ​​конструкции. Вы можете использовать по одной стойке на каждой лозе, но с этим методом тренировка сложнее. Существуют также одно-, двух- и трехпроводные решетчатые системы, из которых наиболее популярна двухпроводная система.Для сортов V. vinifera рекомендуется использовать лиру или подвижную проволочную систему, называемую вертикальным положением побегов (VSP), которая очень похожа на трехпроводную систему. Женевская двойная занавеска или Т-образная решетка может использоваться для более сильнорослых сортов. Выбранная вами система должна соответствовать сорту и быть построена из материалов, способных выдержать вес лозы и выдерживать погодные условия в течение многих лет.

Однопроволочная решетка состоит из одного провода на расстоянии 52–54 дюйма от земли.Двухпроводная решетка состоит из двух проводов, нижний провод которых находится на расстоянии 40–46 дюймов от земли, а верхний провод находится на расстоянии 12–14 дюймов над первым проводом. Трехпроводная решетка состоит из первого провода на высоте 30–36 дюймов над землей, а второй и третий провода находятся на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Подвижная решетка для проволоки позволяет перемещать верхнюю проволоку вверх, чтобы поддерживать рост и способствовать лучшему распределению солнечного света и воздушного потока. Т-образная решетка состоит из первого провода на высоте 52 дюймов над землей и двух проводов на расстоянии 48 дюймов друг от друга на высоте от 69 до 72 дюймов над землей.

Концевые стойки, используемые для решетки, должны быть обработаны деревянными стойками диаметром примерно от 6 до 8 дюймов, установленными под углом 75 градусов от земли для поддержки. Столбы в ряду должны быть либо стальными, либо обработанными деревянными столбиками диаметром не менее 3 дюймов. Эти стойки должны быть 8 футов в длину, чтобы обеспечить правильную высоту верхнего троса, и должны соответствовать вашей тренировочной системе. Проволока для плодоношения должна быть как минимум из высокопрочной проволоки калибра 12,5. Провода, кроме плодовых, могут быть из высокопрочной проволоки калибра 9 или более.Вам также понадобятся заземляющие анкеры на конце провода, чтобы обеспечить натяжение провода. Для изготовления решетки потребуются другие инструменты, оборудование (натяжители и сварочные аппараты, шнеки или опоры для столбов) и скобы. За дополнительной информацией обращайтесь к местному поставщику строительной продукции, в фермерском магазине или на специализированном винограднике.

Обрезка и обучение

Виноградные лозы после посадки следует обрезать до одного стебля с двумя-тремя узлами / бутонами на каждый тростник / лозу.Как только начнется рост побегов и исчезнет опасность заморозков, удалите все, кроме двух самых сильных или самых крупных побегов. Это позволит установить двойной ствол, что даст больше возможностей для будущего производства.

Первые два сезона вашего виноградника будут годами основания. В течение первых 3–4 лет виноградника привойный союз следует засыпать землей зимой и открывать весной, чтобы уменьшить вероятность повреждения от замерзания. Вы должны удалить все цветочные почки, которые образуются, чтобы способствовать росту лозы и корневой системы, а не плодов.Привязав только что посаженную лозу к деревянному или металлическому колышку, вы получите прямые стволы для вашей лозы. Это важно, потому что из хорошо укоренившейся и хорошо укоренившейся лозы можно давать качественный виноград в течение 30 или более лет. Прямые стволы также облегчат будущую работу на винограднике при использовании косилок, опрыскивателей и уборочной техники. Когда лоза вырастет до высоты первой проволоки на вашей решетке (обычно это происходит в течение первого года), вы должны привязать лозы к проволоке для поддержки.

В течение второго года лоза должна доходить до второй проволоки решетки, и лозы также должны быть привязаны к этой проволоке.Теперь вы готовы приступить к обучению лоз. Трости должны быть свободно привязаны к горизонтальной проволоке и располагаться параллельно земле. Они называются «кордонами» и будут служить опорой виноградной лозы на долгие годы. Установка кордонов по горизонтали поможет обеспечить равномерное распределение энергии и питательных веществ из почвы. Начиная с третьего сезона, вы можете начать оставлять цветы и фрукты, чтобы гарантировать урожай.

Пример тренировочной системы Книффина с четырьмя тростью на двухпроводной решетке.(С любезного разрешения Мичиганского государственного университета.)

5–6 футов. Пример системы обучения вертикальному позиционированию стрельбы на четырехпроводной решетке. (Любезно предоставлено Университетом штата Орегон и Университетом штата Мичиган.)

Пример женевской обучающей системы с двойной занавеской на Y-образной решетке. (Любезно предоставлено Университетом штата Орегон и Университетом штата Мичиган.)

Обрезка обычно завершается в феврале или марте до распускания почек (обычно в апреле на юго-востоке Пенсильвании).Обрезка необходима для контроля размера и формы лозы. Один-два слоя листьев на кроне считаются лучшими для развития бутонов и цветов. При обрезке следует оставлять от трех до четырех бутонов на каждый фут кордона. Это обеспечит достаточное количество бутонов и новый рост, чтобы дать столько винограда, сколько сможет выдержать лоза. Зрелые лозы дадут гораздо больше древесины, чем они могут выдержать или что им необходимо. Недостаточная обрезка принесет больше вреда, чем чрезмерная обрезка. Обычно 90 процентов новообразования удаляется в процессе обрезки.

Из-за того, что виноградная лоза дает много новых побегов каждый год, вы можете изменить систему тренировок, если вас не устраивает существующая. Обычно это снижает урожайность на год или два, но лозы могут адаптироваться к меняющимся условиям. Например, разделенная система навеса может помочь создать более сбалансированную лозу. Для получения дополнительной информации и информации об обрезке и обучении обратитесь к Fruit Production for the Home Gardener .

Внесение удобрений

Внесение удобрений на виноградные лозы следует производить только в том случае, если в вашем тесте почвы или листовых тестах указаны недостатки.По винограднику можно разбросать коммерческие удобрения или компост. Есть некоторые свидетельства того, что хороший компост может быть лучше для виноградной лозы, чем коммерческие удобрения. Компост следует использовать умеренно, чтобы уменьшить чрезмерное удобрение виноградной лозы. Слоя компоста глубиной около одного дюйма под лозой должно хватить на первые два года.

Проблемы с вредителями

Вам нужно будет следить за несколькими насекомыми и болезнями, которые могут повлиять на ваш виноградник. Независимо от того, используете ли вы синтетические пестициды или методы борьбы с органическими веществами, насекомые и болезни могут серьезно повлиять на количество и качество вашей продукции.Некоторые из основных виноградных насекомых включают:

• Виноградная ягодная моль — питается изнутри виноградными ягодами
• Виноградная филлоксера — питается корневой системой
• Виноградные корнеплоды — личинки питаются корнями
• Виноградные гирдлеры — корма на молодых и зрелых виноградных лозах
• Японские жуки — питаются листвой и, возможно, фруктами

Борьбе с болезнями в значительной степени способствует надлежащий дренаж воздуха и методы обрезки, но могут потребоваться и другие меры контроля.Некоторые из основных болезней винограда включают:

• Черная гниль — может инфицировать фрукты и, возможно, виноградную лозу
• Botrytis Bunch Rot — поражает листья и плоды
• Ложная и мучнистая роса — поражает листья и плоды
• Фомопсис — заражает листья, побеги и плоды.

Для получения дополнительной информации о борьбе с насекомыми и болезнями винограда обратитесь к Fruit Production for the Home Gardener или к последней версии Рекомендаций по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании.

Если потенциальное повреждение дикой природы является проблемой на вашем винограднике, для защиты молодых лоз могут потребоваться ростовые трубы, а также другие меры для защиты урожая. Птицы — особенно опасные вредители, потому что они начнут кормиться, как только виноград начнет созревать. Существует несколько методов борьбы с птицами, включая воздушные шары, электронные звонки и устройства для создания шума. Некоторые из наиболее эффективных средств борьбы с птицами — это источники шума, в том числе газовые пушки и пиротехника. С этими устройствами следует обращаться с особой осторожностью.Другие животные, которые будут питаться виноградом и лозами, включают оленей и енотов. С оленями можно бороться, построив забор вокруг виноградника. В Пенсильвании Комиссия по играм Пенсильвании может оказать помощь в покупке и проектировании забора.

Сбор урожая и хранение

В зависимости от климата в вашем регионе сбор винограда обычно начинается в середине сентября и продолжается до середины октября, начиная с белых сортов и заканчивая красными сортами. Виноград следует собирать самого высокого качества, чтобы повысить качество конечного продукта.Виноград нельзя собирать в течение одного-двух дней после дождя, чтобы гроздья высохли. В случае заморозков виноград следует собирать как можно быстрее, прежде чем его качество ухудшится из-за высыхания винограда.

С виноградом нужно обращаться очень осторожно, чтобы уменьшить вероятность раздавливания фруктов в контейнерах. Виноград, который был раздавлен при транспортировке, принесет меньше сока для винодельни. Еще одно соображение при сборе урожая — инородные материалы в контейнере.Листья, виноградные лозы и другие материалы, которые часто попадают в емкость, будут создавать трудности для винодела и, возможно, могут снизить ценность вашего урожая.

Виноград можно собирать вручную или механическим способом. Для мелкого производителя ручная уборка будет основным методом, если другой производитель в вашем районе, имеющий механический комбайн, не захочет собирать урожай по индивидуальному заказу. Если вы собираете урожай вручную, есть несколько вещей, которые вам понадобятся перед началом сбора винограда.К таким предметам относятся:

• Ножницы для сбора урожая
• Контейнеры для собранного винограда (ведра на 5 галлонов или пластиковые ушки и, при необходимости, большие пластиковые или металлические баки)
• Аптечка
• Набор для укуса пчелы или загон

Обычно виноград собирают в пластиковые ведра или ящики, а затем помещают в пластиковые или деревянные ящики, вмещающие до 1000 фунтов винограда. Виноград можно доставить на винодельню или на рынок любым из способов, и это будет зависеть от размера урожая и типа имеющегося у вас оборудования.В среднем человек может собирать от 300 до 500 фунтов винограда в день, поэтому планируйте свои трудовые потребности соответственно.

Для достижения оптимального качества вина виноград следует собирать при содержании сахара от 18 до 22 процентов при pH от 3,0 до 3,5. Содержание сахара измеряется с помощью прибора, называемого рефрактометром (доступен у компаний-поставщиков виноградников). Сбор винограда на основе содержания сахара будет означать, что урожай можно продлить, потому что каждый день будут собирать только спелые грозди.

Не храните неохлажденный виноград более 12 часов, так как это приведет к ухудшению качества и вкуса. Охлажденный виноград следует хранить при температуре от 35 до 40 градусов, но не более двух-трех дней. Любое продолжительное хранение снизит качество, вкус и, возможно, ценность урожая.

Правила

Все сельхозпроизводители в Пенсильвании, включая мелкие фермы и фермы, работающие неполный рабочий день, работают в соответствии с Законом Пенсильвании о чистых потоках. Особой частью этого закона является Закон об управлении питательными веществами.Части Закона об управлении питательными веществами (Закон 38) могут относиться к вам в зависимости от состава предприятий на вашей ферме (в частности, животноводческих хозяйств). Поскольку все фермы являются потенциальным источником загрязнения поверхностных и подземных вод, вам следует обратиться в местный район охраны почв и воды, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности. Вам также следует проверить свои местные правила зонирования, чтобы убедиться, что ваша предполагаемая коммерческая деятельность разрешена в вашем регионе.

Управление рисками

Существует несколько стратегий управления рисками, которые вы можете использовать для своей фермы. Вам следует застраховать свои здания и оборудование, а также застраховать урожай. Страхование вашей фермы может быть выполнено, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Вы также можете застраховать отдельные культуры (например, виноград) с помощью традиционных полисов страхования урожая, а доход от всей фермы — с помощью программы под названием AGR-Lite. Чтобы получить страховку AGR-Lite, вам понадобятся формы Приложения F. Налоговой службы США (IRS) за последние пять лет.Оба типа полисов субсидируются на федеральном уровне и доступны у частных агентов по страхованию урожая. Свяжитесь с агентом по страхованию урожая, чтобы узнать, какой вид защиты подходит вам лучше всего.

Для получения дополнительной информации о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. Страхование сельскохозяйственного бизнеса . Более подробную информацию о страховании урожая можно найти на веб-сайте Penn State Extension.

Образец бюджета

В эту публикацию включен образец бюджета производства вина из винограда.В этом бюджете используется индивидуальный наем для большей части полевых работ, что может быть более экономичным для производителей небольших площадей. Производители, владеющие оборудованием, должны заменить фактические затраты на оборудование затратами на индивидуальную аренду. В бюджете суммируются поступления, затраты и чистая прибыль предприятия по выращиванию винограда. Этот образец бюджета должен помочь убедиться, что все затраты и поступления включены в ваши расчеты.

Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, поскольку они многочисленны и изменчивы.Таким образом, вы должны думать об этом бюджете как о приблизительном и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить ваше конкретное производство и ситуацию с ресурсами. Более подробную информацию об использовании бюджетов урожая можно найти в Enterprise Budget Analysis .

Вы можете внести изменения в интерактивные бюджетные файлы PDF для этой публикации, указав свои цены и количество в ячейках с зеленым контуром для любого элемента. Ячейки, обведенные красным, автоматически вычисляют ваши пересмотренные итоги на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым.Вам нужно будет щелкнуть и добавить информацию о вашей ориентировочной цене и количестве во все ячейки с зеленым контуром, чтобы заполнить индивидуальный бюджет. Когда вы закончите, вы можете распечатать бюджет, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» внизу формы. Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образцы рабочих листов бюджета

Первоначальные потребности в ресурсах

Земля: 1 акр

Рабочая сила — полное производство: 100-120 часов

Сбор урожая: 660 долларов.00

Капитальные вложения: 14 425,00 долл. США

Необходимое оборудование:

• Трактор (40-50 лошадиных сил)
• Опрыскиватель Airblast (50-200 галлонов)
• Опрыскиватель гербицидов (50-200 галлонов)
• Инструменты для решетчатая конструкция
• Ручные ножницы для сбора урожая
• Принадлежности для оказания первой помощи и комплект для укуса пчел
• Контейнеры для сбора урожая

Дополнительная информация

Публикации

Cox, J. От виноградных лоз к винам.Полное руководство по выращиванию винограда и изготовлению собственного вина . North Adams, Mass: Storey Books, 1999.

Crassweller, R.M., et al. Производство фруктов для домашнего садовода: подробное руководство . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 2006.

Данн, Дж. У., Дж. К. Харпер и Г. Л. Гризер. Маркетинг фруктов и овощей для мелких производителей и фермеров, занятых неполный рабочий день . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 2002 г.

Гризер, Г.М. и Дж. К. Харпер. Анализ бюджета предприятия . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 1994.

Ламонт, У. Дж., Младший, М. Д. Орзолек, Дж. К. Харпер, А. Р. Джарретт и Г. Л. Гризер. Капельное орошение для овощеводства . Университетский парк: Государственный университет Пенсильвании, 2002.

Rombough, L. Виноградник: руководство по органическому виноградарству . Уайт-Ривер-Джанкшн, Вт .: Chelsea Green Publishing, 2002.

Wagner, P.М. Справочник винодела . Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, Inc., 1969.

Уивер, Р. Дж. Grape Growing . Нью-Йорк: John Wiley & Sons Inc., 1976.

Weigle, T. H., and A. J. Muza. Руководство по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании, 2006 г. . Итака: Корнельский университет, 2006.

Вайн Р. П., Э. М. Харкнесс, Т. Браунинг и К. Вагнер. Виноделие от выращивания винограда до рынка . Нью-Йорк: International Thomson Publishing, 1997.

Веб-сайты

Периодические издания

Авторы

Подготовила Линн Ф. Кайм, старший консультант; Марк Л. Чиен, преподаватель дополнительного образования в округе Ланкастер; Сид Батлер из Sid’s Wines; Фил Рот из Roth Vineyard; Джон М. Халбрендт, доцент кафедры патологии растений; Стивен Д. Менке, преподаватель дополнительного образования в округе Адамс; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана Проектом малых и неполных фермерских хозяйств в Пенсильвании при поддержке США.S. Департамент сельского хозяйства — консультативная служба.

Сбор винограда во Флориде — начало осени

Август во Флориде знаменует начало сбора винограда. Виноградники на юге начинают собирать спелый урожай с лоз, измельчать, затем прессовать кожуру и сбраживать сок.
После многих лет сбора урожая на виноградниках вручную я оценил свой урожай винограда Chism-Ryder 1970 года как выдающееся изобретение в сельском хозяйстве.

Комбайн для уборки винограда Chisholm-Ryder 1970

Как гласит старая пословица: «Жатвы много, а делателей мало.«Так обстоит дело в сельском хозяйстве с дефицитом рабочей силы.

Комбайн, оседлавший лозу, стряхивает спелый виноград с лозы.

Ранние комбайны

По всей стране девяносто процентов винного винограда собирают машинным способом. В начале 1950-х годов по всей Америке и особенно в Калифорнии не хватало рабочей силы из-за начала Второй мировой войны и войны в Корее. Примитивные уборочные машины искалечили лозы и виноград. Виноградные кожуры были сломаны, а виноградные лозы пострадали от сильных ударов и тряски.В мусорном ведре неизбежно оказывались палки, листья и лоза. Шло время, машины совершенствовались и становились самоходными. Многие комбайны оснащены вентиляторами, которые создают турбулентность воздуха, которая мягко очищает лозы. Некоторые машины оснащены очистителями стеблей, которые удаляют излишки твердых частиц с виноградных гроздей и позволяют собирать урожай со скоростью 2 акра в час. Сегодня стоимость новых комбайнов составляет около 406 000 долларов. Считалось, что на один комбайн приходится 30 рабочих рук. Эта эффективная машина позволяет собирать урожай 24 часа в сутки от виноградной лозы до резервуара в течение часа.Что улучшает качество и свежесть вина. Новые бренды включают Braud (Новая Голландия), Oxbo, Pellenc, Volentieri, Gregoire и Spectrum. К счастью, подержанное оборудование также легко доступно.

Видео сбора винограда (нажмите на ссылку)

https://attachments.office.net/owa/kstauderman%40ufl.edu/service.svc/s/GetFileAttachment?id=

Виноград Мускадин свежий

То, что когда-то было двухнедельной уборкой урожая под дождем, ураганами во время сильной жары Флориды, теперь превратилось в 6-часовое окно механического сбора урожая …………….и Осень прибывает во Флориду.

Механика виноградоуборочного комбайна

Уборочный комбайн для винограда работает, перебирая лозу сверху и вставляя пальцы в виде зондов, которые мягко вибрируют, чтобы освободить виноград от лозы, на ленту, которая переносит виноград по желобу вверх и выводит побеги, которые переносят их в контейнер для винограда, который едет рядом с машиной на тракторе.

Ресурсы для выращивания винограда Мускадин:

https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/HS/HS10000.pdf

головокружительного урожая винограда на древних террасах Испании (ФОТО) | The Weather Channel — Статьи The Weather Channel

Рабочие собирают виноград на участке Крусейру Рэйшо в районе Рибейра-Сакра 8 октября 2013 года в Аманди недалеко от Монфорте-де-Лемос, Испания. Сбор винограда в Рибейра-Сакра происходит на склонах рек Сил и Мино в Галисии, где лозы высажены на крутых террасах. (Пабло Бласкес Домингес / Getty Images)

В Испании наступление осени знаменует конец периода выращивания винограда и начало сбора винограда в винодельческих регионах страны.Для сбора урожая требуются недели кропотливого (и изнурительного) труда, поскольку производство отмеченного наградами вина представляет собой сложный процесс — просто посетите регион Рибейра-Сакра в Галисии, где производятся красные вина Mencía, белые Albariño и белые Godello, для доказательства. Здесь бесстрашные рабочие поднимаются и собирают виноград на террасах, расположенных на невероятно крутых головокружительных склонах, берущих начало из нескольких разных рек.

Виноградники Рибейра-Сакра в течение 2000 лет поднимались по круто ярусным сланцам bancales , или террасам, которые поднимаются вверх по склону горы от реки Сил.По данным New York Times, римляне первыми вырезали эти террасы, чтобы поставлять вино для своего похода к Атлантике. На протяжении веков к ним присоединились местные жители во главе с монахами, которые вырезали виноградники на каньоны и крутые ущелья Сил и двух других рек: Миньо и Бибеи.

Сегодня рабочие двух винодельческих хозяйств — Cruceiro Reixo и Cividade Cellar — собирают виноград Менсия с этих опасных склонов, сообщает Daily Mail. Единственный путь вверх или вниз по головокружительным каньонам — пешком или на тракторе, а сам виноград перевозится в корзинах, подвешенных на проволоке, вниз к реке внизу.

Рибейра-Сакра — одна из двух областей в Испании (второй — Приорат Каталонии), которые, по данным Sommelier Journal, требуют «героического виноградарства». Террасные виноградники — некоторые из них расположены на высоте 656–1640 футов — во многом объясняют, почему вина Ribeira Sacra могут быть такими терруарными и вкусными.

Многие из лучших террасированных склонов очень крутые, поэтому виноградарство и сбор винограда затруднены; но они также имеют прекрасное воздействие на солнце, что делает их потенциально одними из лучших виноградников в мире, согласно «Винам Испании» Джулиана Джеффса.»

ПОДРОБНЕЕ НА WEATHER.COM: Amazing Cliff Cities Around the World

Виноград — древнейший вкус осени

Виноград растет гроздьями, с мясистыми округлыми ягодами от 6 до 300 штук. Плоды очень насыщенного цвета с различными вариантами черного, синего, зеленого или даже розового цвета.Ягоды обладают уникальным сладким вкусом, и у большинства из них под хрустящей кожицей есть небольшие съедобные семена.

Знаете ли вы?

• В мире насчитывается около 9000 сортов винограда. Ezerjó  и  Irsai Olivér  - одни из самых известных в Венгрии.

• Широко известный «белый» виноград на самом деле зеленого цвета.

• Масло виноградных косточек - ценный экстракт, используемый для исцеления.

• Японский виноград Рубин-Рим - один из самых дорогих фруктов в мире.
 

Но можно получить больше, чем просто сладкий и сочный фрукт. Виноград почти на 80% состоит из воды с очень низким уровнем холестерина и жира, кроме того, он также содержит большое количество антиоксидантов и витаминов, таких как витамин С и К.

Виноград в твоей чашке

Виноград любит теплые, защищенные, солнечные поля. Благодаря удобному географическому положению страны виноград выращивали на протяжении тысячелетий, культивировали для того, чтобы его пустить или даже сделать вино. В Венгрии 22 винодельческих региона, охватывающих почти все части страны. Винодельческий регион Балатон-Нагорье и регион Сексард — одни из самых известных, а винодельческий регион Токай на северо-востоке Венгрии также входит в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.Во всем мире известны несколько видов венгерских вин, например, белое десертное вино Tokaji Aszú или красное вино Bull’s Blood of Eger (Egri Bikavér).

Виноград собирают обычно в осенние месяцы с сентября по ноябрь. Сбор урожая — это обычное общественное мероприятие для венгерских семей с музыкой, напитками и особенными венгерскими блюдами. Традиционно во время сбора урожая люди пробуют свежий виноградный сок, называемый «суслом», также приготовленный из недавно собранных ягод.

Есть также множество фестивалей сбора винограда с множеством традиций, меняющихся от региона к региону, где вы можете попробовать вина местных виноделов. Фестивали урожая вокруг озера Балатон (такие как Бадачонь и Балатонбоглар) или фестивали в регионе Эгер — одни из самых известных в Венгрии. Винодельческий регион Этьек-Буда, расположенный всего в 30 км от столицы, также является местом проведения многочисленных мероприятий по сбору урожая для любителей вина.

Виноград на ваших тарелках

Благодаря особому сладкому вкусу и высокому содержанию питательных веществ, виноград можно найти в кухнях многих культур.От виноградного салата до виноградного джема — этот вкусный фрукт готовят разными способами: вы можете есть его сырым, запеченным в различных печеньях или использовать его зеленые листья для фаршированных блюд из риса. Сушеный виноград под названием « изюм » также является любимым ингредиентом многих тортов по всему миру. А если вы хотите зарядиться энергией, свежий виноградный сок станет для вас идеальным выбором.

Съев виноград, вы можете получить что-то сладкое, сытное и полезное за один раз. Так что попробуйте самый старый вкус сезона, он обязательно понравится вашему здоровью и вкусовым рецепторам.

Осень в винограднике приносит урожай и большие надежды

После зимнего покоя, весеннего возрождения и летнего роста наступает осень, или урожай на винограднике. Виноделы ценят это время, которое олицетворяет надежду и годичный труд.

От созревания и сбора винограда до наблюдения за ненастной погодой и здоровьем винограда — осень поддерживает активность виноделов.

«Как только ваш фрукт попадает на площадку для измельчения, вы чувствуете облегчение, что вы его сделали», — говорит Кейт Боуман, директор по маркетингу компании Bowman Cellars в Севастополе, Калифорния.

Это означает, что виноград с виноградника попадает в погреб, где начинается следующий этап виноделия.

Осенняя обрезка и листва виноградников в шампанском Bruno Paillard / Предоставлено Bruno Paillard Champagne

Жизнь винограда и менеджмент виноградников

Точка зрения виноделов на сезон часто определяется их местонахождением. В более теплых регионах, таких как Баросса, Австралия, виноград может достичь желаемого уровня сахара на несколько недель или даже на месяц раньше, чем его аналоги из прохладных регионов.

Винодельни Barossa, такие как Lambert Bridge, возможно, уже перешли на работу в погреб с наступлением осени.

Подпишитесь на рассылку новостей винных энтузиастов Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

«Наступление осени действительно означает для нас сердце винограда в Бароссе», — говорит Ванеса Ламберт, винодел из Lambert Vineyards.«Это одно из лучших времен года на винодельне; все гудит от энергии ».

Ламберт собирает урожай в основном ночью при самых низких температурах. Она считает, что существует «давление на сроки сбора урожая» и «потребительский спрос на более свежие и слабоалкогольные вина».

Энтони Наппа, винодел Anthony Nappa Wines и Raphael Vineyards в Норт-Форк на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, рассматривает осень как переход от сезона выращивания винограда и растений к сезону созревания винограда.

«Это важное различие, поскольку наше управление виноградниками и опрыскивание меняются с упора на поддержание здоровых растений на созревание качественных фруктов», — говорит он.

Обычно белые вина в Наппе собирают в сентябре, а красные — в октябре, но некоторые красные сорта собирают уже в ноябре, в зависимости от климатических условий. По его словам, такая поздняя уборка может негативно повлиять на лозы, которым нужно время до зимы, чтобы сосредоточиться на росте корней и хранении углеводов.

«Также важно, чтобы стебли должным образом затвердели после сбора урожая, пока не стало слишком холодно», — говорит он.

Виноград на винодельне Рафаэль / Предоставлено Энтони Наппа

Осенью, после того, как виноград собран вручную или машинным способом, виноград продолжает фотосинтез, что увеличивает запасы углеводов в корнях и лозах, прежде чем грозит состояние покоя.

После этого хлорофилл начинает разрушаться. Листья на лозах меняют цвет от зеленого до желтого и даже красного. Виноградники сорта Сагрантино в Умбрии вспыхивают пламенем в тепле осеннего света.

К сожалению, большинство виноградников, обрезанных до малиновых листьев, являются признаком болезней, таких как вирусы скручивания листьев виноградной лозы и красных пятен.Нехватка питательных веществ, такая как недостаток калия или магния, также может привести к покраснению листьев в конце лета.

Алиса Пайяр, управляющая шампанским Bruno Paillard со своим отцом, Bruno, говорит, что она использует период после сбора урожая, чтобы наблюдать за поведением отдельных лоз.

«Мы забираем больных и отмечаем лучших для возможного массового отбора», — говорит она. Массовый отбор или selection massale — это метод, при котором виноделы используют черенки, полученные со старых виноградных лоз, для повторной посадки виноградника.

Опасность падения

Изменение климата повлияло на урожаи во всем мире. Многие виноделы теперь собирают урожай раньше и смягчают усугубляющиеся условия, такие как жара, засуха и лесные пожары.

«Погода всегда является важным фактором при принятии решений, — говорит Боуман. «В предыдущие годы мы отмечали мягкое лето, позволяющее продлить время и медленный процесс созревания».

Теперь, по ее словам, с кажущимся «постоянным» пожарным сезоном, более длительное время хранения подвергает виноград большему риску заражения дымом.

Виноградники Сагрантино в Монтефалько, Италия / Getty

Калифорнийская жара и засуха также повлияли на время сбора урожая, в некоторых случаях подтолкнув урожай к началу лета.

«В этом году это было похоже на ранний выбор; однако теперь температура упала, что вернуло ее к нормальному времени пика », — говорит Боуман. «Вам просто нужно надеяться, что мать-природа хочет сотрудничать».

Другие проблемы включают чрезмерный дождь непосредственно перед сбором урожая, который может вызвать расщепление ягод, образование плесени и проблемы с разбавлением.

В сентябре, на Лонг-Айленде, изменение температуры и количества осадков «может создать или прервать весь сезон для каждого конкретного сорта и стиля вина», — говорит Наппа.

Продолжительные штормы и ураганы во время сбора урожая также угрожают урожаю винодельческих регионов Восточного побережья.

«Если у нас много дождя, даже в короткий период времени, он может разбавить виноград, изменив его химический состав», — говорит Наппа. «Но это разбавление требует времени, поэтому, если мы прибежим и соберем виноград в течение 24 часов после дождя, мы сможем победить эффект разбавления.Если мы пропускаем это окно, нам часто приходится ждать до недели, чтобы вернуть показатели Брикса и кислотность к уровням до разбавления ».

За все труды в сельском хозяйстве награда за урожай — это не просто сбор долгожданных фруктов для превращения в вино, — говорит Пайяр. Это также циклическое напоминание об эфемерности жизни.

«Переходные периоды кое-что говорят нам о нашей человечности, а осень — время, которое учит нас нюансам», — говорит она. «У нас всегда en devenir или в процессе.Нет ничего само собой разумеющимся ».

столовый виноград — hmcfarms

HMC Farms была удостоена награды Торговой палаты Кингсбурга в номинации «Сельскохозяйственный бизнес года 2021». Известные причины выбора включают: прочные отношения с продовольственным банком, поддержку местного центра для пожилых людей, приспособление к потребностям школьного питания во время пандемии и предоставление клиник вакцинации сельскохозяйственным рабочим. Это очень много значит, что мы были выбраны из множества различных сельскохозяйственных предприятий в нашем регионе.

Мы находимся в самой трудоемкой части выращивания столового винограда: ручной труд перед уборкой урожая. Эта работа состоит из листовки, подвешивания и опускания гроздей, прореживания и опрокидывания. Все эти работы выполняются вручную на наших виноградниках, чтобы способствовать росту и развитию высококачественного столового винограда HMC Farms. В нашем видео «Ферма Пятница» подробно рассматривается эта тема, объясняется, что влечет за собой каждая работа и почему она важна. Если вы его пропустили, смотрите его здесь, на нашем канале YouTube, и подписывайтесь на нас в Instagram, чтобы увидеть еженедельную серию «Фермерская пятница» в наших историях.

В середине июня мы испытали недельную жару, достигнув максимума в один день до 112 ° F. Нашим главным приоритетом при таких экстремальных температурах является здоровье и безопасность наших сотрудников. Мы работаем короче, собираем урожай к полудню или раньше и соблюдаем специальные процедуры, чтобы сотрудники получали много воды, тени и отдыха, чтобы избежать проблем со здоровьем, связанных с жарой.

Мы постоянно ищем способы сделать наши процессы более эффективными с помощью сельскохозяйственных технологий.Один из инструментов, который мы используем каждый день, — это Pago, интеграционная платформа, в которую HMC Farms инвестировала и помогла разработать. Pago — это платформа, которая позволяет нам составлять график бригад, рассчитывать заработную плату, обеспечивать соблюдение действующих законов о сельском хозяйстве и контролировать деятельность в режиме реального времени. Прошли те времена, когда нужно было приносить с поля рукописные табели учета рабочего времени для отслеживания активности и расчета заработной платы. Благодаря сканированию карты Pago с помощью мобильного приложения каждый член команды может приходить и уходить, а данные накапливаются в облачном хранилище для сотрудников нашего офиса.

Мы прошли треть сезона косточек. В этом году было много проблем: засуха, сильная жара и нехватка рабочей силы сказались на и без того сложном товаре. Мы приспосабливаемся к решению текущих проблем, как всегда. С другой стороны, плоды ничуть не хуже других произведенных нами фруктов. Сахар, размер и состояние продукта — все в отличном состоянии; но впереди долгое лето. Урожай винограда начнется через пару недель.На данный момент урожай выглядит превосходно и пережил жару с минимальным солнечным ожогом.

SLO County, CA, виноградники, винодельни собирают урожай 2018 винограда

Виноделы в округе Сан-Луис-Обиспо заканчивают сбор необычно позднего сбора винограда после того, как выстояли в течение вегетационного периода, который включал ранние заморозки и жару в середине лета.

В 2017 году производство винного винограда в округе принесло бизнесу 267 миллионов долларов, а также привлекло туристов.Второй год подряд виноград возглавил клубнику как самую ценную культуру региона.

Большинство виноделов сообщили, что начали сбор урожая позже, чем когда-либо. Многие производители опоздали на неделю или две и начали собирать виноград в конце августа или начале сентября.

В зависимости от региона это было либо из-за сильной жары, либо из-за немного более прохладной погоды. По словам Кевина Сасса, винодела Halter Ranch в западном Пасо Роблес, для производителей из Северного округа, в частности, из-за трехзначной температуры в июле виноградные лозы переходили в состояние покоя.

«Они не могли переносить жару, как и мы», — сказал он.

Летняя жара также повлияла на виноделов Южного округа, хотя и прохладная погода тоже сказалась. По словам Брайана Талли, владельца и винодела, поздние заморозки в конце зимы или ранней весной повредили лозы на виноградниках Талли в сельской местности Арройо-Гранде.

Несмотря на то, что сезон был «не по сезону прохладным», волна жары также повредила виноградные лозы Тэлли, заставив его в следующем году подумать об экспериментах с теневой тканью, чтобы защитить виноград от солнца.

«Мы никогда не видели такого ущерба, который мы видели в этом году», — сказал Тэлли.

Несмотря на жару, Сасс сказал, что урожайность Хальтера пока стабильна: сорта Рона немного выше среднего, а сорта Бордо еще предстоит определить. Он сказал, что проливной дождь в 2017 году помог сохранить старые лозы, и виноград, выращенный на сухих фермах, выглядит особенно хорошо.

Сухие фермы Halter Ranch выращивают 25 процентов своего урожая, в основном, сорта гранаш и темпранильо, сказал Сасс. По его словам, лозы, выращенные таким образом, имеют глубокие корни и расположены дальше друг от друга, что снижает конкуренцию за ресурсы.

«Пока что мы наблюдаем хороший цвет, хорошие танины и более высокий уровень кислотности», — сказал Сасс о вкусе винограда. «В результате получаются концентрированные вина с хорошей кислотой, которые хорошо выдерживаются».

Урожайность Talley в этом году была более изменчивой, чем обычно, особенно урожай пино нуар. По его словам, некоторые блоки были выше среднего, а другие — ниже. Не все сорта шардоне собраны, но урожайность пока выше, чем обычно.

«Некоторые из первых вещей, которые мы собрали, мы были немного не уверены в этом», — сказал Тэлли.«Но когда мы вошли в это дело, мы были очень довольны».

Что касается вкуса, Тэлли сказал, что еще рано говорить о шардоне, но виноградный пино-нуар получился «темным и сбалансированным, с умеренной кислотностью и алкоголем».

Младший винодел Молли Лонборг вырубает бочки с запасом сира на винодельне Halter Ranch в Пасо Роблес. Джо Джонстон jjohnston @ thetribunenews.com

Вот некоторые дополнительные сведения об урожае от виноделов Пасо Роблес, некоторые из которых предоставили обновленную информацию в сентябре:

• Производители почти всегда начали сбор урожая позже, а некоторые сообщили о более длительном времени хранения винограда, в том числе Шерман Тэчер из Thacher Winery. «Очень жаркий июль мог бы замедлить ход событий», — сказал Тэчер в сентябре. «Но, в отличие от прошлого года, нас встретила прохладная погода в начале сбора урожая, что дало нам возможность собрать белки оптимальной спелости.Это хороший повод для красных, при условии сохранения умеренного климата ».

• Большинство производителей Северного округа прокомментировали жару в середине лета, хотя многие сказали, что они ожидали, что их урожай позволит производить высококачественные вина.