Варенье яблоки с брусникой рецепт пятиминутка: Варенье из брусники с яблоками

Самый полезный рецепт, который мы вам сегодня представим, — это «Пятиминутка» из брусники с яблоками , ведь брусника — настоящий кладезь витаминов.Конечно, при варке большая часть полезных веществ улетучивается, но в этом рецепте время варки сведено к минимуму, что позволяет сэкономить, например, аскорбиновую кислоту в ягоде.

На три килограмма яблок нужно взять три литра ягод и столько же сахарного песка. Вкус варенья просто восхитительный — кисло-сладкий. Для аромата можно добавить три бутона гвоздики и чайную ложку молотой корицы.

Все ингредиенты (яблоки, конечно, предварительно нужно нарезать тонкими пластинами) складываем в большую миску, всыпаем сахар и оставляем на 12 часов (а можно и больше), чтобы отделился сок.После этого массу впервые прокипятить 5 минут и дать полностью остыть еще на 12 часов, затем довести до кипения и разложить по банкам. Не забудьте вынуть уже утратившую аромат гвоздику. По консистенции такое варенье напоминает варенье, если нарезать яблоки и мелки и очистить плоды. Брусника придаст десерту терпкости, яблоки — кислинки, а благодаря сахару останется сладкой, как и положено десерту.

Теперь вы знаете, каким ароматным может быть варенье «Пятиминутное яблоко» на зиму, рецепты вы можете выбрать на свой вкус, но лучше не ограничиваться одним видом повидла, а приготовить несколько разных миксов — с цитрусовыми, с рябиной и брусникой, с грушей и сливой.

А теперь угадайте, какой способ готовки ищут все современные хозяйки? Конечно, как приготовить Five-Minute Apples Recipe для мультиварки, ведь чудо-кастрюля помогает не только приготовить завтрак, обед и ужин на каждый день, но и быстро сделать заготовки на зиму — овощные салаты и ароматное сладкое джемы.

В этом рецепте мы предлагаем вам не нарезать фрукты кубиками, а натереть их на крупной терке, тогда варенье быстро приготовится и получится однородным.Сначала в мультиварке по программе «Тушение» приготовьте сироп — килограмм сахара растворите в стакане воды, затем доведите до кипения, помешивая пластиковой лопаткой. Когда сироп будет готов, в кипящую сладкую массу добавить тертые фрукты, перемешать и варить еще пять минут на «тушенке», при этом кипение должно быть средним.

Чтобы 5-минутное яблоко получилось умеренно сладким, но с характерной кислинкой, для приготовления такого варенья необходимо использовать кисло-сладкие яблоки. Они должны быть свежими, без изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червей.Подготовьте нужное количество фруктов и сахара.

Сначала яблоки нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем разрезать на несколько частей, чтобы было удобно удалить жесткую сердцевину и хвостики. Если кожица у яблок слишком твердая, от нее лучше избавиться, но в этом нет необходимости. Без кожуры яблочное варенье будет нежным и однородным, но выбор всегда остается за поваром.

Чтобы быстро приготовить яблочное варенье на зиму, очищенные плоды необходимо пропустить через мясорубку.Для измельчения яблок также можно использовать кухонный комбайн, блендер или обычную крупную терку. В результате должна получиться кашеобразная масса.

Переложить в глубокую эмалированную кастрюлю, всыпать необходимое количество сахара и отправить на медленный огонь. В идеале сахар нужно постепенно вмешивать в яблочную массу, после чего подождать, пока масса закипит. Затем остается только отварить повидло пять минут на слабом огне 7 минут. Не забывайте все время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не пригорела и не прилипла к кастрюльке.

Готовое яблочное варенье на зиму разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Крышки можно прикрутить вручную, если они имеют специальную резьбу или использовать специальный ключ для заклейки. После этого заготовкам нужно дать полностью остыть, переложить в погреб или холодильник. Такое пятиминутное варенье хорошо хранится даже при комнатной температуре. Обязательно попробуйте это чудесное варенье на горячих тостах с маслом. Приятного аппетита!

Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт — все это вкусное яблочное варенье.В древности есть яблоки и варить сладости хозяйке было принято только после Яблочного Спаса, в конце лета. Теперь приготовить угощение можно в любое время года, главное узнать, как это сделать правильно.

Только опытные хозяйки знают секрет, как приготовить варенье из прозрачных яблок , но, благодаря нашим советам, приготовить такое угощение на зиму сможет каждый. Его главное достоинство — потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, прозрачные дольки яблока в янтарном сиропе.Такое лакомство можно подать гостям к чаю в пиале, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное время года. Очень полезна сладость, при приготовлении которой сохраняется много витаминов. Какие фрукты использовать и как приготовить яблочное варенье? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не зарубежные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит нежный вкус, аромат и густота блюда.В зависимости от рецепта и сорта яблок процесс может занять от 5 минут до нескольких дней.

Довольно популярен среди сладостей и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что даже особые ценители сладкого не смогут отказаться от такого угощения. При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный янтарный вид изделия.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье

Вопрос, который задают хозяйки, которые хотят получить варенье из прозрачных яблок — рецепт сколько времени это займет? Хочется сразу отметить, что на такой кулинарный шедевр у вас уйдет много времени, за пару часов здесь не справишься, на этот рецепт нужно уделить минимум два дня.При этом ломтики не перевариваются, иначе об их целостности говорить не приходится.

Во время готовки нужно постоянно следить за своим лакомством и периодически аккуратно его перемешивать, иначе сироп может пригореть до дна, и в результате запах жженого сахара убьет изумительный яблочный аромат. Если его переварить, сироп может потемнеть и стать непрозрачным. Если вы допустили такую ​​ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

Что понадобится для дольки янтарного яблока

Как приготовить на зиму вкусное яблочное варенье с прозрачными дольками?

Итак, что нам нужно:

• Яблоки кисло-сладкие, зеленые и красные;
• сахар.

Вот и все! Как и положено любому джему, ингредиенты нужно измерять в килограммах в соотношении 1: 1. Яблоки хорошо промываем и обсушиваем каплями воды. При желании их можно очистить от кожицы. Затем нарезаем фрукты дольками или дольками, в зависимости от того, какого размера яблоки и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Для приготовления яблочного джема необходимы следующие ингредиенты:

• 2 килограмма яблок (самое сладкое варенье получается из райских яблок)
• 1 килограмм сахара,
• 1.5 стаканов воды.

Перед тем, как приготовить варенье из яблок, необходимо подготовить фрукты. Спелые яблоки нужно промыть, полностью очистить от кожуры, удалить целую сердцевину и нарезать небольшими дольками. После этого яблоки необходимо опустить в кипяток на 5 минут. Эта процедура предохраняет дольки яблока от почернения. После этого остудите яблоки холодной водой. Слишком мягкие дольки яблока необходимо отделить от общей массы.

Вода, в которой варились яблоки, должна использоваться для приготовления сиропа.Половину сахара (500 грамм) необходимо залить 1,5 стаканами яблочной воды, поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно помешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки и сироп необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться еще 3 часа. Таким образом, яблоки следует отварить 4 раза. Из оставшегося сахара приготовить сироп и добавить его в варенье перед последней варкой. Эти процедуры делают ломтики яблочного варенья эластичными, даже если использовались мягкие сорта яблок.Особенно многократная варка необходима для варенья из яблок сорта «белая начинка».

Когда получится яблочно-сахарный сироп, кипятите смесь 5-10 минут, затем оставьте на несколько часов, пока она полностью не остынет. Затем повторяем процедуру приготовления, после чего снова остужаем до максимума. И, наконец, третий и последний раз отвариваем варенье, которое уже приобретет приятный запах и янтарный цвет. На этом этапе можно дольше варить, если хотите сделать сладость темнее или ближе к джему с цукатами.

Вкусные кусочки яблока с янтарным джемом и апельсином — Рецепт

Состав:

• яблоки — 1,2 кг;
• спелых апельсинов — 320 г;
• вода — 240 мл;
• сахарный песок — 1,2 кг.

Готовка

Для варенья выбирайте яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины. Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

Промыть апельсины в кипящей воде в течение минуты, затем нарезать полукругами или тонкими дольками, залить водой и поставить на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое сосуда до растворения всех кристаллов и сильно вскипятить. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и даем заготовке остыть в комнатных условиях.

Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до нужной толщины угощения.Упаковываем заготовку по заранее подготовленной стерильной емкости, плотно закрываем и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное вкусное яблочное варенье с кусочками спелых апельсинов и лимона?

Состав:

• яблоки — 1,2 кг;
• спелых апельсинов — 620 г;
• лимон — 165 г;
• сахарный песок — 715 г.

Готовка

Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очистив промытые плоды, избавившись от косточки сердцевиной и нарезав дольками.Если яблоки большие, то рекомендуем каждую дольку разрезать пополам. В этом случае апельсины и лимон очистить от кожуры, разделить на порционные дольки, которые, в свою очередь, мелко нарезать или измельчить в блендере.

Соединяем дольки яблока и цитрусовую массу в банке для варенья, засыпаем сахаром, тщательно перемешиваем для сохранения целостности ломтиков и оставляем на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем сосуд с заготовкой на конфорке печи, ставим на умеренный огонь, и прогреваем угощение, часто сначала помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае мы просто даем джему закипеть и варить около трех минут, затем остужаем и повторяем приготовление и охлаждение снова. Делаем это до тех пор, пока не будет достигнута необходимая густота вкусностей.

В любом случае приготовленное варенье фасуем в горячем виде в стерильную емкость, закупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

Джем из яблок и апельсинов дольками с желефиксом

Состав:

• яблоки — 1,2 кг;
• спелых апельсинов — 420 г;
• сахарный песок — 895 г;
• jellyfix — ½ пакета.

Готовка

Для приготовления повидла с желефиксом очищенные яблоки нарезают дольками. Снимите цедру с апельсина и добавьте к яблокам. После этого цитрусовые очищаем от кожуры, разбираем на дольки, которые в свою очередь разрезаем на две или три части, в зависимости от исходной длины.Заливаем компоненты сахаром, добавляем желефикс и перемешиваем. Даем фруктам немного настоя и пускаем сок, затем емкость с заготовкой ставим на плиту, содержимое доводим до кипения при частом помешивании, кипятим десять минут и сразу разливаем в стерилизованные емкости. Закупориваем и переворачиваем сосуды вверх дном, после чего тщательно заворачиваем для постепенного остывания и самостерилизации.

Варенье из яблок прозрачное с дольками — общие принципы приготовления

Чтобы яблочное варенье было действительно прозрачным, в первую очередь нужно правильно выбрать и подготовить яблоки.Собранные самостоятельно или приобретенные на рынке плоды перебирают, откладывают сломанные, поврежденные гнилью и червоточинами. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

Кожура не снимается, хвостики не рвутся. На четверть часа выбранные плоды поливают обычной проточной водой, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки при варке не трескались и не лопались, их несколько раз протыкают тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используются фруктовые дольки, их предварительно замачивают в содовом растворе, чтобы они не закипали, а приготовленное яблочное варенье оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, который иногда заменяют яблочным соком, отваром яблок или других фруктов. Фрукты макают только правильно. Он не должен содержать нерастворенных гранул сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретного рецепта. Яблочное варенье будет прозрачным в любом случае, если правильно следовать рекомендациям.Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость фруктов.

Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавлены ваниль, коньяк, корица, цитрусовые — их цедра или сок лимона. Частое дополнение к этому варенью — грецкие орехи.

Варенье из яблок — это не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашке чая, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат прекрасным украшением любой сладкой выпечки.

• Если вы не уверены, что дольки ваших яблок останутся целыми, попробуйте сварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на части.Если вы видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Попробуйте поискать антоновку или белую начинку, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. И красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
• Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой сковороде, потому что в эмалированном сиропе оно может пригореть.
• Если вы хотите сразу сделать повидло гуще, вылейте дольки яблока в емкость с широким дном. Так часть влаги успеет выветриться, и сироп станет менее жидким.

Five Minute Apple готовится без особых хлопот. Для него плоды нужно очистить от кожуры, промыть, разрезать на несколько частей, середину разрезать с семенами. Если кожура яблок жесткая, срежьте ее. Однако такая сборка лишит ощутимой дозы витаминов.Для смягчения кожуры твердые плоды бланшируют в кипятке в течение пяти минут. После этого их нужно охладить в воде низкой температуры. Используйте воду, из которой вы бланшировали фрукты, чтобы приготовить сироп.

Пятиминутное яблоко: бабушкин рецепт

Орехи и корица
— яблоки — 2 кг
— сахарный песок — один стакан

Этапы приготовления:

Подготовленные фрукты помыть, вырезать их сердцевину. Кожуру можно оставить, но если она слишком твердая, лучше срезать.Банки предварительно простерилизовать, крышки отварить. Яблоки нарезать дольками, посыпать сахаром. Как только сок начнет выделяться, переложите заготовку в казан с толстым дном, поставьте на плиту. Как только масса закипит, прокипятить пять минут, снять с огня, расфасовать по банкам.

Яблочный джем пятиминутный

1. Если вы сладкоежка, то в процессе приготовления добавьте немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте. №
2. Для улучшения вкусовых качеств в варенье можно добавить цедру лимона или апельсина.Удалите его вместе с фруктами с помощью специальной овощерезки. Цедру необходимо разрезать по спирали. Благодаря этому с готового блюда будет легче снять.
3. Если после варки дольки яблок остались непрозрачными, оставьте массу до следующего утра, а затем снова прокипятите 5 минут. Только после этого разложите варенье по банкам.

Пятиминутное яблоко .

С 3 кг яблок снимите кожуру, разрежьте середину вместе с семенами. Фрукты нарезать кусочками размером 2 см.Всыпать 0,5 кг сахара, периодически помешивая. Время приготовления — 1 час. Как только заметите первые выделения сока, поставьте яблоки на плиту на средний огонь. Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте. Разложить варенье по банкам, закупорить.

Вот еще один интересный рецепт.

Пятиминутное яблоко .

1 кг плодов яблока вымыть под проточной водой, покрошить небольшими кусочками, вырезать серединку. Насыпьте необходимое количество сахарного песка.Оставить массу на час, за это время несколько раз перемешать. Фрукт, успевший дать сок, перелить в глубокий казан. Крышку ополосните банкой. Стерилизовать 25 минут. Готовое угощение разлить по горячим подготовленным банкам и закрыть консервным ножом.

Очистить 3 кг яблок от семечек, натереть их. Дно тазика смочить водой, переложить массу, засыпать сахарным песком, поставить на плиту, при помешивании довести до кипения, варить 5 минут.Быстро разложить по стерильным банкам, сразу закатать, перевернуть, укутать.

Апельсин пропустить через мясорубку, не снимая кожуру. Однако для начала нужно удалить кости. Яблоки растолочь кубиком. Выложить плоды в посуду для варки, посыпать 1 кг сахара, перемешать, довести до кипения, частично помешивая, дать повариться пять минут, сразу упаковать из яблок в стерилизованные емкости, запечатать, перевернуть, завернуть.

Варенье из яблок с грушами.

Для приготовления возьмите по 1 кг каждого вида фруктов. Кроме того, вам понадобится 1,5 кг сахара. Если плоды имеют довольно кисловатый вкус, можно взять еще немного сахарного песка. В процессе приготовления к общей массе добавить стакан воды. Это нужно для того, чтобы плоды не осели на дно и не пригорели. Плоды промыть, срезать все лишнее, нарезать произвольными дольками. После нарезки всыпать сахар, оставить на пару часов. Несколько раз перемешайте фруктово-сахарную смесь.Скоро сок начнет выделяться. Он говорит о том, что пора приступить к приготовлению вкусностей. Добавьте воды, поставьте кастрюлю на слабый огонь. Через пять минут после начала варки снимаем кастрюлю с плиты. Приготовьте варенье в стерильной банке, плотно закрутите.

Пятиминутное варенье из яблок — минимум хлопот и времени, максимум пользы. Благодаря непродолжительной термической обработке в яблоках сохраняется огромная часть полезных веществ. В стандартном рецепте яблочного повидла, вареного более часа, есть одна клетчатка и ни одного витамина.

Состав:

Процесс приготовления:

Мытье яблок для домашнего варенья. Подойдут как спелые и даже слегка спелые яблоки, так и очень зеленые с беловатыми косточками. От сорта яблок зависит, останутся ли они в варенье целыми дольками или слегка сваренными.

Берем сковороду и прямо в нее нарезаем мелкими дольками (примерно 3 см) яблоки. Большое яблоко разрежет яблоко, вырвав сердцевину и сняв кожицу. Не делайте этого! Сэкономьте время, разрежьте яблоко по краям со всех сторон до сердцевины, покручивая в руках.Не бойтесь разрезать вместе с кожицей, она будет засахарена в сиропе и пяти минут кипячения ей хватит, чтобы она стала мягкой.

Посыпать дольки яблока сахарным песком. Считайте это: 1 стандартный стакан песка на 1 кг измельченных яблок. Не мучайтесь точным взвешиванием и измерением, лучше добавлять больше песка, чем меньше. Перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно.

Далее кастрюля или большая емкость с засахаренными яблоками должна постоять около 10 часов.Можно 8, можно 12 или чуть больше — не беда. Важно в конце дождаться, пока из яблок начнут сок. Жидкость составит примерно 1/3 от всей убранной массы. Лучше поставить сковороду на ночь в холодильник.

Достаем яблоки из холодильника, хорошо перемешиваем. Установить готовить. Пять минут из яблок готовится за 5-8 минут. Кипит, а не просто горит!

В середине процесса приготовления добавьте в яблочное варенье молотую корицу. На 1 кг яблок возьмите половину чайной ложки.Смело кладу на большую 5 литровую кастрюлю 1 большую ложку. Корица усиливает вкус яблок и придает джему приятный десертный аромат.

Пока варится и закипает яблочное варенье, поставить чайник, приготовить банки для варенья. Банки следует простерилизовать перед тем, как пролить варенье. Очень удобно стерилизовать по чайной ложке. Вода закипает, банка стерилизована. Точно так же и с крышкой.

Пятиминутку кипения распределяют по банкам, закатывая ключом под крышку. Сделай это быстро! Можно подключить сильную половину.

Пятиминутное варенье из яблок 2 года точно хранится. Но, скорее всего, наступающей зимой вы его съедите или потратите в начинке для пирогов.

За рецепт заготовки яблок на зиму благодарим Елену Муравьеву.

Вкусные блюда и хорошие рецепты!

Рецепт варенья из брусники. Варенье из брусники. Варенье из брусники со сливой

Брусника — одна из тех ягод, которые просто нельзя игнорировать в период уборки урожая на зимнее хранение.Хотя они не так распространены, как малина, их польза для здоровья не менее впечатляющая. Брусника помогает бороться с зимними простудными заболеваниями и укрепляет иммунную систему в целом. Способов заготовки этих ягод много: сушка, замораживание, варенье, компоты. Но особое место среди них занимает приготовление варенья из брусники на зиму.

Варенье из брусники — непростой вкусный десерт к чаю, при этом оно максимально сохраняет все полезные свойства ягод.В отличие от варенья, на приготовление варенья уходит меньше времени. Зимой также хорошо использовать в качестве начинки для пирогов, основы для соуса к мясу, морса и других блюд. При этом приготовить варенье из брусники очень просто и быстро.

Как правильно выбрать ягоды и приготовить варенье

Пожалуй, этот этап приготовления варенья из брусники — один из самых трудоемких, так как ягоды очень мелкие. Хотя брусника созревает в конце лета, собирать ее для уборки лучше до первых заморозков, так как тогда они максимально насыщены полезными веществами.

Ягоды должны быть красного цвета, без потемнения и других повреждений. Если приготовить варенье из недозрелой брусники, то оно может получиться горьким.

Брусника очень нежная, поэтому нужно очень аккуратно отделять ее от листьев и веточек, чтобы не повредить. После этого остается только промыть плоды водой.

Как подчеркнуть вкус брусники

По мнению некоторых кулинаров, брусника, кроме сахара, больше не требует дополнительных компонентов, так как сама по себе имеет насыщенный вкус.Но эти ягоды по-прежнему хорошо сочетаются с другими фруктами и специями, делая аромат препарата еще более насыщенным и аппетитным.

В брусничное варенье можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или душистый перец, чтобы добавить легкие нотки зимнего тепла и уюта. Также вкусным получится приготовление из брусники и яблок, айвы, слив или груш.

Популярные способы приготовления брусничного варенья

У современных хозяек есть много способов сохранить варенье из брусники. В первую очередь следует помнить о классическом способе приготовления на плите.Для этого используйте емкость с толстым дном и отварите ягоды на медленном огне. При этом строго обозначенного времени приготовления нет, а степень готовности определяется густотой смеси (обычно от 3 до 10 минут).

Варенье из брусники очень легко приготовить в мультиварке. Требуемый режим — «Тушение». При использовании этого приспособления очень важно не упустить момент закипания смеси, так как она может «ускользнуть» и тогда посуду будет сложно помыть.Обязательно помешивайте варенье во время приготовления. Сделать варенье из брусники «пять минут» тоже несложно.

Как правильно хранить заготовку

Правила хранения джема стандартные.

• Во-первых, консервируйте смесь только в стерилизованных банках и закрывайте прокипяченными крышками.
• Во-вторых, место хранения должно быть прохладным (холодильник, погреб, лоджия и т. Д.).
• В-третьих, сначала баночки с вареньем нужно остудить завернутыми, а уже потом вывозить на место постоянного хранения.

При соблюдении всех этих инструкций изделие не испортится в течение 18 месяцев.

Важные правила

Несколько секретов приготовления вкусного варенья из брусники:

• за счет содержания бензойной кислоты брусника долго остается свежей;
• в варенье лучше не добавлять много воды, чтобы оно не стало жидким;
Варенье
• готово, если его капля не растечется по предварительно охлажденной тарелке;
«
• » можно приготовить зимой из замороженных ягод;
• для хорошего загустения блюда можно добавить пектин или другой кондитерский загуститель;
• Если варенье горькое, можно добавить немного лимонного сока.

Быстрый рецепт: пятиминутное варенье из брусники

Этот рецепт не только сэкономит время у плиты, но и максимально сохранит полезные свойства брусники.

Состав:

• 1 кг брусники;
• 0,5 кг сахара;
• 5 ст. ложки воды.

Процесс приготовления:

1. Смешайте промытые и слегка подсушенные ягоды с сахаром и водой и поставьте на медленный огонь.
2. Когда брусника станет мягкой, немного растолочь ягоды толкотней или блендером.
3. Доведите массу до кипения и варите около 5 минут (сахар должен хорошо раствориться).
4. Выключите огонь, дождитесь, пока смесь немного остынет, и раскатайте по банкам.
5. Когда они тоже полностью остынут, кладем на хранение.

Варенье из брусники в мультиварке

Этот прибор значительно упростит приготовление повидла, при этом приготовление получится очень густым без дополнительного использования пектина.

Состав:

• 1 кг ягод брусники;
• 0.5 кг сахара.

Процесс приготовления:

1. Переложить отсортированные и промытые ягоды в чашу мультиварки и смешать с сахаром.
2. Включаем мультиварку в режим нагрева на 15 минут до полного растворения сахара.
3. Измельчите ягоды специальной пластиковой или деревянной лопаткой.
4. Устанавливаем режим «Тушение» на 60 минут. В первую четверть часа приготовления не закрывайте крышку.
5. Как только варенье закипит, тщательно перемешайте и готовьте под закрытой крышкой, периодически помешивая.
6. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и поставить охладиться. Следует отметить, что после остывания он еще немного загустеет.

Простой рецепт варенья из брусники и яблок

Добавление яблок в брусничное варенье отлично оттенит терпкий вкус этих ягод и, благодаря содержанию натурального пектина, сделает смесь еще гуще.

Состав:

• 0,6 кг брусники;
• яблок 0,4 кг;
• 1.5 кг сахара;
• 0,4 л воды.

Процесс приготовления:

1. Яблоки промываем и очищаем от кожуры, удаляем сердцевину.
2. Разложите их на кусочки среднего размера, залейте водой и поставьте вариться 10 минут.
3. С помощью блендера или сита измельчите яблоки до однородной массы.
4. В яблочное пюре положить сахар и подготовленную бруснику (можно предварительно измельчить).
5. Все перемешать и поставить готовить.
6. После закипания убавить огонь и варить варенье, пока оно не загустеет.
7. Готовую смесь разлить по банкам, пока она еще горячая, и закатать.

Вкусное варенье из брусники и сливы

Этот рецепт по вкусовым качествам можно назвать высшей лигой кулинарии, благодаря изысканному и насыщенному аромату. Кроме того, он содержит двойную дозу витаминов.

Состав:

• 0,4 кг брусники;
• 1 кг слив Венгерка;
• 1,1 кг сахара;
• 100 мл воды;
• 90 г свежего имбиря;
• корица и звездчатый анис по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помытые брусники и сливы выложить в неглубокую кастрюлю с толстым дном, залить водой и поставить на огонь, накрыв крышкой.
2. Доведите смесь брусники и сливы до кипения и варите 10 минут, пока ягоды полностью не станут мягкими и семена сливы не начнут отделяться.
3. Откидываем плоды на дуршлаг, даем немного остыть и измельчаем до однородной массы.
4. Добавьте к заготовке кусочек сахара, равный по весу (отрегулировать по вкусу).
5. Снова перекладываем фруктовую смесь в емкость с толстым дном, кладем нарезанный тонкими ломтиками имбирь и звездчатый анис.
6. Варим повидло 15-20 минут, обязательно снимаем пену, которая будет образовываться в процессе варки.
7. На дно стерилизованной банки положите палочку корицы, пару звездочек бадьяна и листиков имбиря (если есть), залейте все получившимся вареньем.
8. Лучше всего хранить такую ​​заготовку в холодильнике.

Вкусное и полезное варенье из брусники всю зиму обеспечит вас витаминами.Приятного аппетита!

Из кислой ягоды с терпким, горьким вкусом хозяйки делают не только вкусные заготовки на зиму, но и полезные. Например, морсы, которые сложно заменить чем-то при простуде. Варенье кислое — соус к мясу. Пироги с брусникой. В частности, брусничное варенье, богатое полезными свойствами … Существует множество различных рецептов этого лакомства.

Свежая ягода не очень вкусная, что называется «на любителя». Зато деликатесы из него действительно отличные.Сделать оригинальное и полезное варенье из брусники на зиму , не займет много сил и времени. Для его приготовления всего 2 компонента:

• брусника;
• сахарный песок.

Для усиления вкуса или добавления других ароматов можно добавлять различные продукты.

Как правильно выбрать ягоды и подготовить их к варке

К выбору ягод и их подготовке к варке необходимо отнестись серьезно.

Ягоды ярко-красные, крепкие, но не плотные, но сочные. Перезрелые ягоды могут испортить лакомство, поэтому они тоже не подходят. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Твердый, без трещин и видимых повреждений. Бруснику с особой тщательностью промывают под проточной водой и дают полностью стечь. Чистые плоды необходимо немного подсушить на салфетке или бумажном полотенце.

Важно. Будьте осторожны при приготовлении ягод, чтобы листья брусники не попали в варенье, тогда оно испортится, так как от листьев приобретет горечь.

Как приготовить брусничное варенье

Самый простой рецепт брусничного варенья.

Состав:

• 2 кг ягод;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Промытые и сушеные ягоды брусники посыпать сахаром и оставить на ночь.
2. Измельчите ягоды блендером или миксером.
3. Полученную ягодную смесь в виде кашицы переложить в емкость и приступить к варке на медленном огне.
4. После закипания варить варенье не более четверти часа. После остывания повторите процедуру приготовления не менее 2 раз.
5. Навигация по цвету. Когда варенье станет насыщенным, ярко-красным, оно готово.
6. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками. Переверни.
7. Храните полностью остывшее варенье в прохладном месте.

Получилось красивого гранатового цвета, кисло-сладкого вкуса.

Пять минут

Варенье из брусники по «пятиминутному» рецепту готовится просто и быстро.Причем есть 2 варианта приготовления.

Состав:

• 2 кг сахара;
• 2 кг плодов брусники;
• вода — 1 стакан.

Начнем с первого варианта.

1. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок.
2. Когда сахар полностью растворится в воде, добавить ягоды и тушить на слабом огне 5 минут после закипания.
3. Горячим разлить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте: погребе или холодильнике.

Варенье из брусники на зиму можно приготовить по «пятиминутному» рецепту без варки. Этот способ дает возможность не подвергать ягоды термической обработке, в результате чего полезные вещества в плодах брусники не разрушаются, а сохраняются в полном объеме. Сахарный песок действует как консервант, поэтому для приготовления его требуется больше, чем для приготовления.

Состав:

• Ягоды брусники — 1.5 кг;
• 2 кг сахарного песка.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды измельчить блендером или прокрутить на мясорубке.
2. Добавьте сахар. Поставить в холодильник на несколько дней, но не более чем на 3 дня.
3. Тщательно перемешайте, когда будете уверены, что сахар полностью растаял.
4. Разложите по стерилизованным банкам и храните на полке холодильника.

Внимание. Варенье из брусники, приготовленное по рецепту без варки, хранится исключительно в холодильнике не более полугода.

Без кожуры

Если хозяйке не нравится кожица и косточки в варенье, можно потратить еще немного времени и приготовить варенье без этих неприятностей.

Состав:

• брусника — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

1. Подготовленную бруснику измельчить блендером. Полученную ягодную смесь протереть через очень мелкое сито, в котором осталась кожица.
2. Добавьте сахарный песок в ягодное пюре, полученное после протирания.
3. Тушить на медленном огне четверть часа после закипания.
4. Разлить горячим по стерильным банкам.

Варенье из брусники без кожуры готово.

С корицей и апельсином

Цитрусовые и корица придадут вкусу брусничного варенья яркие насыщенные оттенки, а аромат восхитительный.

Состав:

• ягоды — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 250 мл;
• корица — 5 грамм;
• Половина дольки апельсиновой цедры.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты и поставить на плиту.
2. Варить до готовности (пока варенье не загустеет) на слабом огне, постоянно помешивая.
3. Готовое варенье разлить горячим по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

В мультиварке

Очень удобно пользоваться «умной» сковородой, когда совсем нет времени.

Состав:

• Плоды брусники — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг;
• Цедра цитрусовых по вкусу.

Как сделать:

1. Поместите все подготовленные ингредиенты в мультиварку.
2. Включить режим «тушение». Он рассчитан на 60 минут. Когда программа остановится, оставьте сковороду в режиме «предварительного нагрева» еще на 120 минут.
3. Разлить брусничное варенье по стерильным банкам.

С яблоком

С этими плодами брусничное лакомство получается особенно нежным и вкусным.

Состав:

• ягод — 1.5 кг;
• яблоки — 1,5 кг;
• 250 мл воды;
• сахарный песок — 3 кг.

Приготовление:

1. Сначала налить в кастрюлю воды и добавить сахар. Сварите сироп.
2. Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины.
3. Добавить фрукты в кипящий сироп и варить не более 10 минут. Дать остыть и повторить приготовление.
4. В третий раз добавьте бруснику и готовьте еще 10 минут.
5. Варенье разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать.После полного остывания хранить в прохладном месте.

Со сливой

Рецепт варенья из брусники со сливами. Эти фрукты придают аромату сладость.

Состав:

• Ягоды брусники — 1 кг;
• слива — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• 0,5 стакана воды.

Приготовление:

1. Очистить сливу от косточки, измельчить ее блендером или на мясорубке.
2. Смешать с подготовленной брусникой, влить воду и варить на медленном огне.
3. Когда ягодная масса начнет загустевать, всыпать сахарный песок и варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. Разлить горячим по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

С морковью

Очень полезная брусника, богатая витаминами, в сочетании с не менее полезной морковью — вы просто получаете богатый источник здоровья.

Состав:

• ягод — 1.5 кг;
• морковь — 750 грамм;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

1. Подготовленную бруснику залить кипятком и оставить на пару минут.
2. Промытую и нарезанную тонкими ломтиками морковь залить кипятком на 10 минут.
3. Положить бруснику в кастрюлю, добавить сахар и варить не менее 12 минут после закипания на слабом огне.
4. Добавить морковь и варить еще 10-15 минут.
5. Разлить варенье по банкам и стерилизовать 20 минут. Закройте стерильными крышками.

Как правильно хранить заготовку

Любые заготовки на зиму следует хранить в прохладном и темном месте: погреб, подвал, холодильник.

Но срок годности варенья, джемов и других ягодных деликатесов другой.

Приготовленные десерты можно хранить 12 месяцев, а те лакомства, которые не были приготовлены, то есть не были приготовлены, хранятся только в холодильнике не более шести месяцев.

Сегодня бруснику можно купить во многих супермаркетах или на рынках во время сбора урожая. О пользе этих ягод известно давно, поэтому люди старались готовить их впрок, делая различные компоты, варенья и джемы.

Брусника отличается ярко-красным цветом кожуры и кисло-сладким вкусом, а также приятной горчинкой. Сочетая их с другими ягодами и фруктами, можно получить оригинальные угощения.

Рецепт варенья из брусники

Начнем с классического варианта, который готовится исключительно из полезных ягод.Давая такое угощение детям, можно не бояться, что они заболеют. К тому же его можно есть не только отдельно, но и использовать как начинку для запекания. Из предложенных ингредиентов получится 2 порции.

Состав:

• 1,3 кг ягод;
• 900 г сахарного песка;
• 1 ст. вода.

Способ приготовления:

Рецепт варенья из цитрусовых из брусники на зиму

Благодаря цитрусовым лакомство приобретает не только оригинальный вкус, но и непревзойденный аромат.К тому же польза от угощения значительно увеличивается. Из приготовленных продуктов у вас получится баночка на 250 мл готового продукта.

Состав:

• 300 г спелых ягод;
• 250 г сахарного песка;
• лимон;
• оранжевый;
• 25 мл бальзамического уксуса;
• веточка мяты;
• базилик.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно перебрать ягоды и хорошенько их помыть.
2. Смешайте их с сахаром и проткните вилкой, чтобы получить сок. Оставьте на 10 минут.
3. По истечении времени поставьте емкость на плиту и тушите на слабом огне 10 минут.
4. Для приготовления используют целые ягоды, но при желании их можно протереть через сито.
5. В полученную массу добавить сок лимона и апельсина.
6. Цедру рекомендуется удалить, а также добавить.
7. Добавьте мяту, базилик и уксус и хорошо перемешайте.
8. Поставить на плиту и тушить на слабом огне до загустения. Удалите веточки и цедру.
9. Осталось только закатать или сразу угостить семью.

Рецепт варенья из брусники в мультиварке

Это лакомство можно приготовить в популярной ныне технике. Хозяйки отмечают, что благодаря мультиварке процесс значительно упрощается и занимает меньше времени. Лимон помогает справиться с горечью, присущей бруснике.

Состав:

• 600 г сахарного песка;
• 1 кг спелых ягод;
• половина лимона;
• 3 гвоздики;
• 1 ст.ложка меда.

Способ приготовления:

Варенье из брусники с морковью в мультиварке

Еще один вариант мультиварки, который благодаря красивому цвету получается очень вкусным и красивым на вид. Готовится все очень просто.

Состав:

• 1 кг брусники;
• 450 г моркови;
• 450 г сахара;
• 1 ст. ложка меда;
• лимон.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
2. Нарезать очищенную морковь в небольшую чашку, а лимон мелко нарезать или нарезать, не снимая кожуры, или нарезать на мясорубке.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в мультиварку, всыпать сахар, мед и все перемешать.
4. Выберите режим «Соте» и готовьте 45 минут.
5. После звукового сигнала подержите немного под крышкой, а затем закатайте.

Варенье из брусники со сливами рецепт

Сливы делают этот вариант джема более сладким, придавая ему оригинальный вкус.Это лакомство идеально подходит для приготовления различной выпечки.

Состав:

• 0,5 кг брусники;
• сливы без косточек;
• 750 г сахарного песка.

Способ приготовления:

Рецепт яблочного джема

В некоторых скандинавских странах такое лакомство используют не только как десерт, но и подают к мясным блюдам и даже к селедке. Мы не призываем вас к таким экспериментам, но угощение к чаю приготовить все же стоит.

Состав:

• 600 г спелых ягод;
• 400 г яблок;
• 400 мл воды;
• 1,5 кг сахарного песка.

Можно использовать как кислые, так и сладкие сорта фруктов, все зависит от желаемого конечного вкуса.

Способ приготовления:

1. Яблоки необходимо мыть, сушить и очищать от кожуры.
2. Ягоды разрезать на дольки и разрезать пополам.
3. Возьмите эмалированную посуду и добавьте в нее яблоки.
4. Влить воду и варить 10 минут.
5. Затем добавить очищенную и промытую бруснику и сахарный песок.
6. Поставить на слабый огонь, вскипятить и варить до мягкости, периодически помешивая.
7. Консистенция должна загустеть, но не переусердствуйте, чтобы не получилась каша.
8. Разложить варенье по банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

Варенье из груши и брусники на зиму

Многим нравится лакомство со вкусом и ароматом груши, а значит, вы непременно угостите им своих близких.Восточные специи добавляют блюду оригинальности. Этот вид варенья особенно популярен в Швейцарии. Представленных продуктов достаточно, чтобы приготовить 1 литр конечного продукта.

Описание

Варенье из брусники «Пятиминутка» готовится очень просто и быстро, но оказывается действительно полезным и вкусным. Брусника обладает потрясающими тонизирующими свойствами, также она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и нормализует кровяное давление. В чистом виде такие ягоды не употребляют, но из них готовят всевозможные отвары, которые, впрочем, также не отличаются особым выдающимся вкусом.Однако все же хочется сделать из полезного продукта вкусный продукт. В этом нам поможет пошаговый фото-рецепт приготовления варенья из брусники на зиму. От такого лекарства не откажутся даже дети.
В домашних условиях это лакомство готовится в обязательном порядке и только в тот период, когда бруснику можно собирать самостоятельно. Делать это нужно в начале осени, запастись корзинами и другой емкостью. Этим увлекательным занятием могут заниматься даже дети. После сбора ягоды необходимо хорошо обработать и очистить от налета и грязи.Однако, какими бы затратными ни казались эти усилия, варенье со вкусом брусники того стоит. Сам процесс создания и закрытия не займет много времени. Приступим к консервации брусничного варенья «Пятиминутка» на зиму.

Состав

Варенье из брусники Пятиминутка — рецепт

Заранее подготовим все необходимые нам для приготовления ингредиенты, выложим их на рабочую поверхность.

Налейте в эмалированную емкость указанный объем холодной чистой воды, доведите до кипения.После этого всыпьте в воду всю очищенную и подготовленную бруснику.

Жидкость на среднем огне снова доводим до кипения, периодически помешиваем ягоды (делаем это аккуратно деревянной ложкой).

После начала варки немного убавить огонь и варить бруснику около 5 минут до состояния, указанного на фото.

Остальная часть процесса приготовления будет проходить на водяной бане, поэтому налейте холодную воду в дополнительную таз большего объема, чтобы потом можно было погрузить в нее кастрюлю с вареньем.По истечении указанного времени опустить варенье в воду и сразу же всыпать в него весь сахарный песок.

Варенье из брусники, как в Ikea Silt, — вот такой универсальный рецепт варенья абсолютно для любых садовых и лесных ягод и даже фруктов. Он родом из Швеции, где местные жители готовили его много-много лет. Что интересно, по вкусу и консистенции он немного отличается от того, к чему мы привыкли. Ил менее сладко-сладкий и больше похож на желеобразное варенье. Состав: — брусника свежая, — сахарный песок.Рецепт приготовления: Ягоды лучше брать сладкие и не толстокожие. Перебрать, вымыть, вылить в кастрюлю, развести на небольшом огне. Дело в том, чтобы ягоды выделяли как можно больше жидкости. Если не получается, то помогаем: берем вилкой легонько. Дать покипеть 15-20 минут, затем снять с плиты. В горячую массу всыпать сахар из расчета 600-800 г на 1 кг брусники, перемешать до растворения. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать. Шведское варенье из брусники, как в ikea, готово.Прелесть варенья в том, что оно хранится при нормальной температуре и сохраняет все витамины ягоды. Варенье из брусники с корицей и апельсином Состав: — 1 кг свежей брусники; — 500 г сахара или меда; — стакан воды; — 3 г корицы; — четверть дольки апельсиновой цедры. Рецепт приготовления: Промытые и очищенные ягоды залить водой, добавить сахар, цедру и корицу. Поставить на слабый огонь, варить, пока варенье не станет вязким. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать. Бруснично-яблочное варенье. Состав: — 1 кг яблок и брусники, — стакан воды, — сахар и корица — по вкусу.Рецепт приготовления: Сначала приготовьте сироп: в большой емкости вскипятите сахар и воду. Затем добавить бруснику и варить до кипения. Остудить и снова вскипятить. Яблоки очистить, нарезать небольшими дольками и выложить вместе с брусникой. При желании добавьте корицу. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Разлить горячее варенье по банкам и закатать. Варенье универсальное с корицей и гвоздикой Эта заготовка не очень сладкая. Помимо добавления в десерты, его можно использовать как соус для птицы, мяса и жареного сыра … Варенье готовится за 30 минут.Состав: — 1 кг брусники, — 500 г сахарного песка, — корица, — гвоздика и вода. Рецепт приготовления: Ягоды очистить, промыть, отварить кипятком и откинуть на дуршлаг. Перелить в кастрюлю с сахаром, залить водой. Варить на слабом огне, периодически помешивая. В процессе добавьте палочку корицы и пучок гвоздики. Когда закипит, варить еще 5 минут. Брусничное варенье остудить, затем разлить по подготовленным банкам, закатать. По этим рецептам вы будете делать варенья разного вкуса, которые зимними вечерами напомнят вам о солнечном лете.

Варенье 6 минут — Русское жидкое варенье, рецепт

Варенье — жидкое варенье по-русски с ароматным сиропом и кусочками ягод и / или фруктов. Для приготовления такого варенья ягоды (фрукты) варят всего 6 минут. Это помогает сохранить как можно больше витаминов. Еще есть популярное в России и странах СНГ 5-минутное варенье, которое быстрее (варят ягоды один раз, но за 5 минут), но и 5-минутное варенье более жидкое, чем это.

Рецепт очень простой даже для тех, кто никогда не занимался консервацией (как я).Если вы купили ароматные фрукты, но они оказались недозрелыми или у вас слишком много ягод и вы не можете их вовремя съесть, лучше всего выбрать 6-минутное варенье.

Рецепт подходит для всех ягод и сочных фруктов. Я пробовала приготовить 6-минутное варенье из персиков / нектаринов, малины, клубники, черники, брусники и киви. Насчет яблок не уверена — так варенье из яблок еще не пробовала. Яблоки содержат пектин, который действует как загуститель, поэтому я не могу предсказать, какой результат вы получите.

Состав:

• 1 кг ягод и / или фруктов / с
• 500 г сахара (для малины, черники, персиков и киви, кислых ягод / фруктов может потребоваться больше сахара, просто попробуйте)

Инструкции

1. Если я приношу ягоды из леса и они достаточно чистые — я их не промываю. Этот вид варенья жидкий — чем больше будет воды, тем более жидким будет варенье. Если вы используете фрукты — удалите косточки и нарежьте кубиками (кубиками толщиной ~ 0,5 см). Если вы делаете вишневое варенье, не забудьте удалить семена — они содержат ядовитую синильную кислоту.

2. Положите фрукты / ягоды в кастрюлю и посыпьте их слоем сахара. Чернику и бруснику нужно немного отжать ложкой. Оставьте горшок на 2 часа.

3. Доведите фрукты / ягоды до кипения, помешивая, на среднем огне. Дать фруктам / ягодам покипеть 2 мин. и выключите. Оставьте кастрюлю открытой на час. Затем накройте его и оставьте варенье на 5-10 часов (в зависимости от вашего расписания — выберите наиболее удобное время для продолжения процесса).

4. Попробуйте варенье — если хотите добавить больше сахара — сделайте это сейчас.И повторите шаг №3.

5. Если варите много варенья — подготовьте банки для консервирования. (Мой метод в конце рецепта). Если варить варенье — можно просто поставить чистую банку в холодильник.

6. В последний раз довести варенье до кипения и дать ему покипеть 2 мин. Не забудьте перемешать! Разлить горячее варенье по банкам для консервации. При хранении в холодильнике температура варенья значения не имеет.

Такое жидкое варенье отлично подходит для любых блинов, f.е. для тонких русских блинов:

Упрощенная консервация

Ну, я люблю упрощать. Я поделюсь с вами своим методом консервации. Это просто, но я не уверен, будет ли эта техника работать в странах с тропическим климатом. Для моего региона это работает — у моих банок еще ни разу не вздулись крышки. Вам понадобится:

• Стеклянная банка с завинчивающейся крышкой
• Чайник с кипятком
• Сухое полотенце
• Клещи
• Плотная газета или что-то еще, для чего можно ставить горячие банки
• Перчатки с резиновым слоем на ладонях

1.Я беру только стеклянные банки с завинчивающейся крышкой, хорошо их промываю моющим средством и оставляю для высыхания. Обычно в таком состоянии они хранятся у меня на полке.

2. Непосредственно перед наполнением банок вареньем ставлю банки в раковину. Также я переворачиваю их крышки вверх дном, чтобы можно было наполнить их кипятком. Примечание: моя раковина очень чистая. Заполните банки и их крышки кипятком. Некоторое время из них должна вытекать вода. Оставить банки на ~ 5 мин.

3. Возьмите чистые щипцы (я использую щипцы для салата) — банки слишком горячие, чтобы прикасаться к ним, а руки недостаточно чистые.Начните с крышек: с помощью щипцов возьмите их и осторожно слейте воду. Накладывайте крышки так же, как если бы они были в раковине на полотенце (вверх ногами).

Теперь возьмите банки за стеклянную стенку и слейте воду. Не прикасайтесь к внутренним сторонам банок (исключение — чистые щипцы и варенье). Не волнуйтесь, если в банках остались капли — кипяченая вода ничего не испортит.

4. Вылейте горячее варенье в банку столько, сколько может там поместиться, но будьте осторожны и не переполняйте — край банки должен оставаться чистым.Наденьте перчатки и закройте банки. Резина на ладонной части перчаток поможет сделать их максимально плотными. Не прикасайтесь к внутренней стороне колпачков!

5. Поставьте банку вверх дном на газету. Когда банка остынет, поверните ее в правильное положение и проверьте середину крышки — она ​​должна быть втянутой. Наклеиваем на банку этикетку (записываю год выпуска и что это за варенье) и кладу на полку.

Примечание: если крышки банок вздулись — консервы лучше выбросить, это может быть признаком ботулизма.Токсин можно растворить при кипячении> 10 мин, но споры остаются.

Рецепт варенья из кураги | Все рецепты

Слишком много сахара. Я добавил только 1/2 стакана Стиви. Пектина нет, поэтому добавили 1/2 чайной ложки агара. Тушить на слабом огне 15 минут или пока варенье не загустеет. Хороший рецепт. Мы использовали 500 г кураги и 2 большие банки абрикосов в густом сиропе.Мы отказались от сиропа. Хороший рецепт. Никакой толстой ванны. Просто положите в банки Ball pint и поставьте в холодильник.

ММММММ Обожаю это. Я использовал 6 столовых ложек моего цитрусового пектина homade, который я консервировал вчера, и добавил 1 чайную ложку корицы. Это будет отличная праздничная еда.

Слава богу, я нашла этот рецепт, так как не знаю, что бы я сделала с органическими несульфированными сушеными абрикосами, которые мой муж однажды принес домой.Они звучали чудесно, но были ужасны на вкус … так что я приготовила варенье из абрикосов! У меня не было пектина, поэтому я натерла яблоко на терке и добавила немного тапиоковой муки, чтобы оно застыло. Я также использовал экстракт миндаля, так как его было больше, чем ванили. Наконец, у меня было достаточно абрикосов, чтобы приготовить около чашки джема, поэтому я просто поставил его в холодильник, когда закончил готовить, и мы наслаждались им в течение следующей недели. В общем, палочка-выручалочка … спасибо Cookin4Six! за то, что поделились этим рецептом!

Я точно выполнила рецепт.По вкусу он похож на курагу, поэтому, если вы любите курагу, вам тоже понравится варенье. Как и Джессика Пейдж, я сделала это исключительно для того, чтобы использовать немного неаппетитных на вид сушеных абрикосов. Я израсходовал весь джем, и он мне так нравится, что пошел и купил курагу, чтобы приготовить еще одну партию!

Действительно хорошее варенье! Я использовал 2 пакета желатина.

Я делаю много фруктовых джемов каждый год, и я ЛЮБЛЮ джем из кураги и абрикосов, поэтому я подумал, что посмотрю, есть ли рецепт варенья из сушеных абрикосов в Интернете. Конечно же, он есть на All Recipes !!! Это восхитительное варенье, приготовленное в точности так, как написано, и я получил восторженные отзывы от всех, кому подарил его. В ближайшие пару дней я сделаю большую партию и буду консервировать ее в бане с кипящей водой для подарков на Рождество и круглый год! Ах да, и еще несколько для меня и моего мужа !!!; ) Не могу дождаться этого и еще варенья из клубники и ревеня!

Я сделал это.Я купил огромный пакет сушеных турецких абрикосов на Amazon, потому что мне надоело покупать варенье в Walmart. Был действительно впечатлен. В рецепте должно быть указано, что как только вы начнете расчесывать абрикосы и сахар, вам нужно постоянно помешивать смесь. Дно у меня дважды обгорело. У меня была только кастрюля на среднем уровне, и она говорит, что нужно закипеть. Я буду намного осторожнее со следующей партией.

Чтобы уменьшить количество сахара наполовину, замените лимонный сок ароматным ликером и исключите ваниль.Я использовала персиковый шнапс. Вы можете добавить больше сахара, если фрукты были терпкими, но не больше 4 чашек. Тогда это пять звезд плюс.

Очень вкусно, но еще мы разрезаем пополам сахар.

Пищевая ценность, полезные свойства брусники и рецепты

Если вы ищете суперберри, то брусника занимает первое место, так как она богата антиоксидантами и полезными для организма фитонутриентами.Эта небольшая, но мощная ягода обладает многочисленными лечебными и питательными свойствами.

Обычно употребляемые в виде цельного или брусничного сока кверцетин и проантоцианидин, также содержащиеся в клюкве, оказывают положительное воздействие на организм. Как и толокнянка, брусника содержит удивительные фитохимические вещества, которые могут творить чудеса для здоровья.

Брусника популярна в различных формах и продуктах, таких как вина, ликеры, сиропы, брусничные джемы и желе, сырники, коктейли, суфле, шербет, мороженое, конфеты и соленые огурцы.У них кисловатый, терпкий и немного сладкий вкус — вероятно, больше всего похож на вкус сырой клюквы.

Содержит мощные антиоксиданты, витамин А, витамин С и магний, вы можете видеть его в сиропах от кашля или как средство для лечения заболеваний крови и инфекций мочевыводящих путей. Кроме того, бруснику часто используют в садах, поскольку она является отличным почвенным покровом.

Что такое брусника?

Брусника относится к семейству растений черники и клюквы, Ericaceae .В частности, известная как Vaccinium vitis-idaea , брусника имеет несколько других названий, таких как куропатка, брусника, брусника, северная горная клюква, волчья ягода, сухая молотая клюква, каменная клюква, тайттебаер (Скандинавия) и линг.

Согласно исследованиям, проведенным Корнельским университетом, наряду с европейской брусникой есть дикая и американская брусника. Американская или дикая брусника обычно дает один урожай в год летом, в то время как европейская версия дает два урожая и имеет высоту от двух до 16 дюймов с ветвями длиной от трех до четырех дюймов.

Прирост в прошлом году очень важен, так как именно здесь куст брусники получает свой цветок для нового прироста. Цветки, обычно белые или розовые, по форме и размеру мало чем отличаются от цветов черники. Сами ягоды брусники обычно имеют диаметр от до ½ дюйма и от яркого до темно-красного цвета.

Эти красные ягоды довольно вкусные, придают хороший вкус, который может быть похож на клюкву, но не такой терпкий. В них много бензойной кислоты, благодаря чему они хранятся в холодильнике от восьми до двенадцати недель.

В Швеции самая свежая брусника, но растения растут по всему Северному полушарию в бореальных лесах. Растения брусники также растут в США, в штатах с влажными кислыми почвами, таких как Аляска, Вашингтон и Орегон.

Поищите эти полезные ягоды в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они могут иметь их в наличии, как свежие, так и замороженные, или могут заказать их для вас.

Пищевая ценность

Одна чашка сырой брусники содержит примерно:

• 75 калорий
• 6 г углеводов
• 3 грамма белка
• 3 грамма жира
• 9 граммов клетчатки
• 21.6 миллиграммов витамина С (36 процентов суточной нормы)
• 1500 МЕ витамина А (30 процентов суточной нормы)

Польза для здоровья

1. Содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить бактериальную инфекцию

Исследование, проведенное Департаментом наук о продуктах питания и окружающей среде Хельсинкского университета в Финляндии, показывает, что брусника может предотвратить бактериальную инфекцию, например стафилококковую.

Инфекции, вызванные стафилококком, обычно передаются при употреблении в пищу продуктов, зараженных бактериями, и могут возникнуть довольно легко, когда пища обрабатывается, отправляется и обрабатывается.

Брусника обладает способностью бороться с бактериями благодаря фенольным, антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным свойствам.

Как и клюква, они состоят из проантоцианидинов, антоцианов, гидроксикоричной кислоты, гидроксибензойной кислоты и флавонолов — все они являются антиоксидантами, которые делают бруснику одним из лучших антиоксидантных продуктов.

2. Помогает уменьшить воспаление в организме

Сорок здоровых мужчин в возрасте 60 лет приняли участие в исследовании воздействия брусники, черной смородины и черники, в частности, в поисках повышения уровня кверцетина.

Двадцать из испытуемых потребляли 100 граммов ягод в день, включая бруснику, в течение восьми недель. Другая группа продолжала придерживаться обычной диеты.

Результаты, опубликованные в European Journal of Clinical Nutrition , показали, что те субъекты, которые потребляли ягоды, имели значительно большее количество кверцетина, а поскольку кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он может помочь любому, кто имеет дело с проблемами хронического воспаления, такими как артрит.

3. Может предотвратить рост раковых клеток

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , основное внимание уделялось воздействию экстрактов из 10 различных фруктов и ягод, включая шиповник, чернику, черную смородину, черноплодную рябину, яблоко, облепиху, сливы, бруснику, вишню и т. малина.

Согласно исследованию, экстракты уменьшали пролиферацию клеток рака толстой кишки, а также клеток рака груди.

Вполне возможно, что витамин С в сочетании с антоцианами, наполненными антиоксидантами, может способствовать подавлению роста раковых клеток, поэтому есть потенциал для ягод, таких как брусника, в качестве продуктов для борьбы с раком.

4. Снижает частоту инфекций мочевыводящих путей у женщин

Вы, наверное, слышали о клюквенном соке, облегчающем симптомы инфекции мочевыводящих путей, но брусника может быть еще одним отличным вариантом.

Женщины с инфекцией мочевыводящих путей, вызванной Escherichia coli , были случайным образом разделены на три группы. Этим женщинам было предложено употреблять 50 миллилитров концентрата клюквенно-брусничного сока каждый день в течение шести месяцев, 100 миллилитров лактобациллы пить пять дней в неделю в течение одного года, или вообще не принимали никаких мер.

Исследование, проведенное кафедрой педиатрии Университета Оулу в Финляндии, показало, что риск ИМП снизился на 20% в группе ягод по сравнению с контрольной группой. Это показывает, что употребление сока как часть вашего обычного рациона может уменьшить рецидив инфекций мочевыводящих путей.

5. Может помочь сохранить здоровый рот

Бактерии могут легко образовываться во рту, вызывая образование зубного налета, и при неправильном лечении это может создать более серьезные проблемы.В Международном стоматологическом журнале сообщается об информации, собранной в ходе исследований, которые проводились для определения преимуществ употребления противомикробных продуктов, таких как брусника.

Результаты показывают, что антимикробные свойства брусники могут помочь снизить риск образования бактерий во рту.

Согласно исследованиям, накопление зубного налета может вызвать проблемы со здоровьем, такие как заболевание десен; однако, если о нем позаботиться на регулярной основе посредством хорошей гигиены полости рта, вы действительно можете полностью устранить проблемы.

Так в чем же разница с брусникой? Исследователи предполагают, что «известно, что биоактивные соединения ягод вызывают дестабилизацию клеточных мембран патогенов человека, вызывая различные антимикробные эффекты, например, истощение внутриклеточного пула АТФ, ингибирование окислительного фосфорилирования или ингибирование активности ферментов клеточной стенки».

В основном, антимикробные свойства брусники могут подавлять рост бактерий во рту.

Vs. Другие ягоды

Вам может быть интересно, стоит ли оставить другие ягоды ради удивительной пользы брусники.Разнообразие — это всегда хорошо, поскольку разные продукты дают разные преимущества, однако преимущества брусники по сравнению, например, с черникой или черникой, очень похожи.

На самом деле брусника относится к семейству черники и клюквы. Каждая из этих мощных ягод содержит массу антиоксидантов, борющихся с болезнями, что делает их важной частью семейства суповых.

Попробуйте их вместе, приготовьте ягодное варенье или чатни или украсьте ими пудинг с чиа.Преимущества удивительны и могут помочь сделать ваше тело здоровым и свободным от воспалений.

Стоит отметить, что было проведено исследование, касающееся покупки капсул, в которых утверждалось, что они содержат антоцианы из этих ягод. Исследование показывает, что даже несмотря на то, что на этикетке указано, что среди прочего содержится брусника, черника и / или черника, анализ дал разные результаты — в конечном итоге выяснилось, что они не содержат антоцианов из этих ягод, как заявлено.

Смысл в том, чтобы обращать внимание на то, что вы покупаете, и проводить исследования, чтобы убедиться, что вы покупаете то, что, по вашему мнению, вы покупаете.

Брусничный джем

Варенье из брусники довольно простое. Исторически брусника возникла в лесных районах континентальной Швеции, где изготовление брусничного варенья стало популярным. Лучшее варенье из брусники обычно готовят из ягод, сахара и небольшого количества воды, хотя некоторые из них делают с использованием пектина.

Простое перемешивание в свежем виде, без кипячения, дает право называться лучшими ягодами брусники.

Тем не менее, есть кое-что, что нужно сказать об оригинальном методе, при котором сахар заменяется медом.А поскольку в ягодах содержится немало бензойной кислоты, они хорошо сохраняются.

Рецепт джема из брусники и мяты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 фунта свежей брусники (или свежезамороженной)
• ¾ на 1 стакан воды
• Одна капля эфирного масла мяты перечной или свежих нарезанных веточек мяты (по желанию)
• ¼ – ½ стакана местного меда

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Положите бруснику в кастрюлю среднего размера с водой и доведите до кипения.Варить 5–8 минут. Удалите пену с поверхности.
2. Добавьте мед, добавьте мяту и доведите до кипения. Дайте ему закипеть еще несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Оставив примерно ¼ дюйма вверху, разлейте варенье по стерильным банкам. Накройте крышкой и навинтите кольца достаточно туго до точки натяжения. Поместите в ванну с горячей водой, убедившись, что они полностью погружены в воду, на 10 минут, чтобы дать ей затвердеть.
4. Когда все банки будут закрыты крышками и кольцами, опустите их в консервный горшок.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и залиты водой примерно на 2,5 см. Дайте воде закипеть в кастрюле 10 минут.
5. Затем осторожно достаньте банки из кастрюли и дайте им остыть. Хранить в темном прохладном месте без колец.
6. После того, как вы открыли банку, обязательно охладите ее.

Вот еще пара рецептов из брусники, которые стоит попробовать:

Риски и побочные эффекты

Концентрат брусники безопасен при пероральном приеме в соответствии с указаниями; однако использование листьев брусники в течение длительного времени может быть небезопасным.Листья могут вызывать тошноту и рвоту.

Были отмечены некоторые опасения по поводу повреждения печени из-за бактерий, которые она может убить в моче, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Если вы беременны или кормите грудью, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать новую пищу.

Последние мысли

• Брусника — вкусный фрукт, наполненный антиоксидантами, которые помогают предотвратить болезни и воспаления.
• Попробуйте его в утреннем смузи, как добавку к любимым блинам или как брусничный соус к запеченной грудке индейки — точно так же, как вы могли бы полакомиться клюквой и индейкой на День Благодарения.
• Употребляя бруснику, вы можете помочь в лечении ИМП, сохранить здоровье ротовой полости и потенциально даже предотвратить рост раковых клеток, а также предотвратить другие заболевания. Так что не ждите — включите бруснику в свой рацион и наслаждайтесь всеми этими замечательными преимуществами.