Варенье яблоки с брусникой рецепт пятиминутка: Варенье из брусники с яблоками

Содержание

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками – одно из самых ароматных кисло-сладких варений. Это ставшее уже классическим сочетание ягод и фруктов, любимое многими за неповторимый вкус.

Это варенье можно подавать к чаю, творогу, блинам, варить из него зимой морсы и кисели, использовать в качестве начинки для сладких пирогов и просто намазывать на булку с маслом. В любом варианте вы будете, как говорится, пальчики облизывать. Это едва ли не самое популярное варенье на севере и северо-западе России. Даже городские хозяйки, которые не то что в лес по ягоды не ходят, а даже и не представляют, как и где эта самая брусника растет, часто покупают ягоды на рынке именно для того, чтобы сварить из них варенье. Мы предлагаем вам неоднократно опробованный нами рецепт.

Нужно:

  • Брусника – 1 кг (Если вы ягоды покупаете, обращайте внимание на то, что брусника должна быть сухой, не мягкой и не мятой)
  • Яблоки (кислые, лучше всего сорта «Антоновка») – 1 кг
  • Сахарный песок – 2,5 кг
  • Вода – 1 стакан

Варить варенье лучше всего в широкой эмалированной миске, если будете варить сразу двойную порцию – можно взять и тазик (на наших фотографиях вы увидите именно тазик, и то с трудом всё поместилось, старайтесь, чтобы до края миски-тазика оставалось хотя бы сантиметра 3, иначе варенье при кипении будет «убегать»).

Приготовление:

Бруснику нужно сначала вымыть и одновременно перебрать. Для этого высыпаете бруснику в миску (лучше по частям, в несколько приёмов, разделив килограмм ягод на 2-3 части), заливаете холодной водой, потом нужно несколько раз поперемешивать руками. При этом, как правило, всплывают на поверхность листики, кусочки мха, мелкие веточки – все это нужно старательно выбрать и выбросить. Часть ягод тоже всплывает, некоторые (более мятые, давно собранные и уже мягкие) опускаются на дно – это не означает, что все «утонувшие» ягоды надо выбрасывать. Выбрасываем только почерневшие, коричневые, сморщенные или раздавленные. Повторяем процедуру 2-3 раза. Вымытую и перебранную бруснику откидываем в дуршлаг и даём воде стечь, после чего высыпаем все ягоды в миску или тазик.

Засыпаем ягоды сахарным песком. Нам обычно некогда ждать несколько часов, пока ягоды дадут сок, поэтому мы всыпаем сахар постепенно, слегка разминая ягоды «толкушкой» для пюре и перемешивая их с сахарным песком. Заметьте, нашей задачей не является раздавить все ягоды, нам нужно смочить весь сахар.

 

 

 

Когда весь сахарный песок в миске потерял свой белый цвет, добавляем стакан воды, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь / нагрев, периодически помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

 

 

 

 

 

Пока брусника с сахаром нагреваются, быстро моем и вытираем яблоки.

 

 

 

 

 

 

 

Яблоки очищаем от сердцевины (это удобно делать, разрезав яблоко на четвертинки), а затем нарезаем яблоки небольшими кусочками, ориентируясь на приблизительный объём 1-1,5 кубических сантиметра.

 

 

 

 

 

Нарезанные яблоки всыпаем в миску (если вы «промахнулись» с размером миски или тазика и понимаете, что всё не поместится, отложите часть брусники с сахаром и яблок в другую миску и варите сначала в двух, а в конце процесса, когда объём яблок и брусники уменьшится, можно соединить всё в одной миске и перемешать).

 

 

 

Итак, перемешиваем яблоки с брусникой, и, помешивая, доводим массу до кипения. Когда варенье закипит, сразу убавляем огонь / нагрев, чтобы варенье не «убегало».

 

 

 

 

 

После момента закипания варим варенье на небольшом огне, чтобы чуть-чуть кипело, ещё 20-25 минут, периодически помешивая (примерно каждые 4-5 минут), если вы варите в тазике, мешать удобнее большой, с длинной ручкой, деревянной ложкой. В процессе кипения образуется пенка, которую в конце варки нужно будет аккуратно снять ложкой. Выбрасывать пенку не нужно, просто сложите её в кружку или на блюдце и съешьте, как варенье, в течение 1-2 дней (пенка не может храниться долго, и, если её не снять, помешает храниться вашему варенью).

Готовность варенья проверяем так: нужно взять чуть-чуть варенья в ложку и капнуть из неё (именно капнуть – 1 каплю!) на чистую тарелочку. Если капля не растекается по тарелке, а остается в форме крошечного полушария – варенье готово.

Не забываем снять пенку и выключаем плиту.

 

 

 

Варенье разливаем по банкам сразу, пока оно ещё горячее. Банки можно не стерилизовать, достаточно хорошо вымыть и высушить (можно и вытереть), важно, чтобы банка изнутри была абсолютно сухая.

 

 

 

 

 

Закатывать банки крышками с помощью специального устройства и переворачивать тоже нет необходимости. Вполне подойдут банки с винтовыми крышками, которые закручиваются руками (крышки, конечно, лучше купить новые, а руки «использовать» самые сильные в доме).

Вот теперь варенье из брусники с яблоками полностью готово. Хранить в холодильнике не обязательно, но лучше и не в теплой комнате. В городских условиях вполне можно выставить банки с вареньем на балкон или на лоджию. Год хранится без проблем (больше года мы ни разу не смогли проверить: за год всё варенье съедается и надо варить новое).

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Варенье из брусники с яблоками на зиму – 10 простых рецептов

Сезон сбора брусники длится с августа аж до ноября. Вкус у ягоды кисловатый, с некоторой горчинкой, которая проходит только после заморозков. Поэтому хозяйки варят варенье из брусники с яблоками, когда основные заготовки уже прошли. Десерт получается ароматным, с несколько желейной консистенцией. А если знать секреты и особенно постараться, то сироп будет прозрачным и с плавающими дольками.

Вкус у заготовки кисло-сладкий, чуть терпкий, на любителя — на варенья из иных ягод не похожий. Цвет – изумительный, ярко-рубиновый. Его подают к чаю, наслаждаясь каждой ложечкой. Предлагают к блинчикам, сырникам, кладут в начинку пирогов, используют для варки киселей и морсов, которые также можно сделать из обычного

брусничного варенья.

Варенье из брусники с яблоками на зиму – простой рецепт

Перед вами самый простой способ насладиться вкусным вареньем. Выверенные годами заготовки пропорции яблок и брусники, правильная технология варки, не оставляют шанса иным рецептам десерта. Яблоки берите поздних кислых сортов типа Антоновка.

Возьмите:

  • Брусника – 1 кг.
  • Яблоки – 1 кг.
  • Вода – стакан.
  • Сахар – 2,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Залейте ягодки брусники водой, перемешайте руками – весь мусор сразу всплывет на поверхность. Чистую ягодку переложите в варочную емкость. Удалите мятые, раздавленные и перезревшие.

Пересыпьте бруснику сахаром, хорошенько перемешайте, оставьте на несколько часов, чтобы ягодки успели дать сок.

Когда ягоды настоятся, влейте воду, поставьте вариться на умеренный огонь. Прогревайте ягодки до закипания, время от времени помешивая содержимое. Затем сбавьте мощность, варите при тихом кипении.

Подготовьте яблоки. Ополосните плоды, просушите, нарежьте дольками или кубиками, вырезав сердцевину с семенами.

Переложите яблочную нарезку в кастрюлю с ягодкой. Дождитесь закипания. Продолжайте уваривать массу на малом огне примерно полчаса. Заметите, что дольки начали развариваться, выключайте. На некоторые сорта яблок уходит меньше времени, 20-25 минут – ориентируйтесь по ситуации. В процессе приготовления снимайте пенку, особенно сразу после закипания. проверьте готовность десерта, капнув на блюдце. Если капелька держит форму, не растекаясь, брусничное варенье готово.

Разлейте десерт по стеклянной таре (можно не стерилизовать). Закрыть допустимо обычной капроновой или винтовой крышкой, закатывать не обязательно.

Как сварить брусничное варенье с яблоками и грецкими орехами

Изысканный десерт, с составе которого ядра орехов, апельсины. Его по праву называют «королевским», поскольку появление его на столе способно превратить обычное чаепитие в настоящий праздник.

Понадобится:

  • Брусника – 1 кг.
  • Яблоки – 500 гр.
  • Апельсин.
  • Ядра грецких орехов – 250 гр.
  • Лимонный сок – 3 большие ложки.
  • Сахарный песок – 1 кг. (от 0,8 до 1,2 кг.).
  • Вода – 150 мл.

Как сварить:

  1. Порубите ядра орехов ножом в мелкие кусочки, бросьте в кипящую воду. Проварите в течение 20 минут. После откиньте на дуршлаг.
  2. Переберите и промойте бруснику. Вскипятите воду, опустите ягодки. Бланшируйте пару минут, затем полностью слейте воду.
  3. Яблоки очистите от кожуры, выньте сердцевину, покрошите кубиками. Также бланшируйте в кипящей воде 1-2 минутки. Затем откиньте. Когда жидкость стечет, переложите в миску, пролейте лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела.
  4. Ополосните апельсин. Снимите кожуру. Из мякоти выжмите сок.
  5. Сварите сироп из указанного в составе рецепта количества воды, сахара и апельсинового сока.
  6. Сложите подготовленные фрукты и ягоды в кастрюлю с сиропом, хорошенько перемешайте.
  7. Доведите до закипания, периодически помешивая содержимое.
  8. Добавьте мелко порезанную кожуру апельсина. Варите на маленьком огне примерно 5-10 минут. Не забывайте удалять пенку.
  9. Выключите конфорку, подождите, пока варенье остынет.
  10. Сделайте еще 2 подобные варки по 5-10 минут, каждый раз настаивая лакомство. В итоге орехи станут прозрачными, сироп хорошо уварится и получится густым.
  11. Переложите варенье в баночки, закройте и унесите на зимнее хранение в холод.

Прозрачное варенье из яблок дольками с брусникой

Состав рецепты и пропорции можно брать из первого классического рецепта приготовления десерта. Но технология несколько отличается и напоминает традиционную пятиминутку. Фишка в том, что дольки фрукта провариваются недолго и затем настаиваются.

Как заготовить:

  1. Сварите сироп из предложенного количества воды и сахарного песка.
  2. Нарежьте плоды дольками, отправьте в кипящий сироп. Поварите после закипания пять минут, затем снимите с плиты. Настаивайте десерт 5 часов до полного остывания.
  3. Сделайте еще одну варку на пять минут, добавив ягодки брусники. Опять дайте содержимому настояться и хорошо пропитаться сиропом.
  4. Последняя варка также проводится не более 5 минут. дольки станут прозрачными, сироп довольно густым. Проверьте готовность лакомства, капнув на блюдечко капельку варенья. Если она растекается, еще немного доварите.

Вкусное варенье из брусники с яблоками и корицей

Простое варенье можно превратить в очень вкусное лакомство с помощью секретного ингредиента. В нашем случае это палочка корицы. Поистине волшебная палочка, не находите? Держите легкий способ приготовления.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблоки – 500 гр.
  • Корица, молотая – маленькая ложечка.
  • Лимонный сок – 4 большие ложки.
  • Сахар – 1 кг.

Как сварить:

  1. Подготовьте ягоды и фрукты. Яблоки нарежьте ломтиками среднего размера. Полейте соком лимона, чтобы избежать потемнения.
  2. Сложите в кастрюлю яблоки, засыпьте половину сахара, затем добавьте слой ягод, вновь накройте сахаром. Оставьте на 5-7 часов до выделения достаточного количества сока.
  3. Поставьте на плиту, закипятите. Варите при тихом «бульканье» 10-15 минут. Снимите пену.
  4. Дайте охладиться и настояться, подержав 5-7 часов.
  5. Сделайте еще одну варку. Доведите до закипания, бросьте корицу. Продолжайте уваривать десерт еще 15-20 минут, пока капля варенья на блюдце не станет хорошо держать форму.
  6. Охладите заготовку, распределите по банкам, закройте и спрячьте на зимнее хранение.

Варенье-пятиминутка из брусники с яблоками

Несмотря на быстроту приготовления, десерт хорошо хранится. Технология приготовления отличается от привычной нам варки в несколько подходов по пять минут.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 3 литра.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Сахар – 2,5 кг.
  • Вода – стакан.

Приготовление:

  1. Очистите от кожицы мытые яблоки, нарежьте кубиками среднего размера. Залейте стаканом воды, поставьте вариться.
  2. Когда содержимое закипит, добавьте сахарный песок. Аккуратно размешайте движениями снизу вверх. Варите, пока яблоки не станут мягкими (но не в кашу).
  3. Забросьте в кастрюлю ягодки. Вновь доведите до кипения. Проварите ровно 5 минут, выключите конфорку.
  4. Варенье раскладывается только в стерильные банки и герметично укупоривается под ключ. Храните в помещении с низкой температурой.

Рецепт густого брусничного варенья с яблоками и апельсином

Получается практически джем, густой и наваристый, но не однородный, как желе, а с кусочками фруктов. Хорош к чаю, оладьям, сырникам.

Состав:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Корица – 2 палочки.
  • Мускатный орех – 2 щепотки.
  • Кардамон – 5-7 коробочек.
  • Сахар – 1,2 кг.

Как варить:

  1. Переберите бруснику, удалив порченную и мятую. Вскипятите в кастрюле воду, отправьте ягоды бланшироваться на пару минут. После выложите на дуршлаг, дождитесь, пока стечет жидкость.
  2. С апельсинов снимите кожуру, покрошите кусочками. Мякоть нарежьте кубиками.
  3. Яблоки очистите от кожицы, уберите семена. Порежьте аналогично апельсинам, соразмерными кубиками.
  4. Сложите фрукты в общую посудину, пересыпьте сахаром. Оставьте на 2-3 часа пускать сок.
  5. Поставьте на конфорку, дайте закипеть. Варите, снимая пену и часто помешивая, 5-7 минут.
  6. Охладите заготовку, затем сделайте пятиминутную варку еще в два подхода.
  7. В последнюю варку добавьте все пряности, потомите при тихом кипении 10-15 минут. достаньте кардамон и палочки корицы, выбросите их.
  8. Если консистенция не устраивает, уварите джем до желаемой густоты. Переложите в банки, закройте. Храните в холоде.

  Заготовить на зиму брусничное варенье можно с чем угодно, не только с яблоками. Добавляйте груши, сливы, даже бананы, морковку, тыкву! Только учитывайте время приготовления фруктов и овощей. К примеру, бананы закладываются в конце варки, поскольку быстро развариваются. Несколько способов улучшить вкус перед вами.

Варенье из брусники и груш с яблоками

Интересное сочетание сочных груш, кисло-сладких яблок и терпкой ягоды.

Необходимо:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Груша – 2 шт.
  • Яблоки – парочка.
  • Корица – 2 палочки.
  • Лимонный сок – 3 столовые ложки.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахар – 1,2-1,6 кг.

Заготовка:

  1. Заготовку начните с бланшировки ягод в кипятке, как и в предыдущем рецепте. После выловите и чуть подсушите.
  2. Фрукты ополосните, почистите, нарежьте тонкими дольками. Если яблоки твердого сорта, их необходимо также проварить в кипятке в течение пары минут и откинуть на дуршлаг. Мягкие не трогайте.
  3. Сварите из воды и сахара сироп. Залейте им подготовленные компоненты. Дайте закипеть, поварите пять минут.
  4. Оставьте на 5-7 часов пропитываться и остывать. Сделайте еще две варки и последующее настаивание. В конце третьего кипячения добавьте корицу, влейте лимонный сок.
  5. Готовьте 10 минут, вытащите корицу, она больше не понадобится. Разлейте горячий десерт в банки, закройте.

Варенье из брусники с яблоками без сахара

Необычный вариант лакомства, в котором появилась тыква, а сахар заменен медом.

Берем:

  • Брусника – 0,6 кг.
  • Яблоко.
  • Тыква – 100 гр.
  • Мёд – 3 столовые ложки.
  • Корица – ½ маленькой ложечки.

Варим:

  1. Подготовьте бруснику. Настрогайте тыкву и яблоко тонкими ломтиками.
  2. Сложите в варочную посуду, залейте мед. На маленьком огне доведите до кипения.
  3. Уваривайте до необходимой консистенции при тихом кипении.

Варенье с морковкой

Хотите чего-то необычного, сделайте необыкновенный десерт с морковкой. Считается, что корнеплод забирает в себя горечь, присущую бруснике.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Морковь – 300 гр.
  • Брусника – 1 кг.
  • Сахар – 2,3 кг.
  • Вода – 100 мл.

Заготовка:

  1. Срежьте с яблок кожуру, удалите семенную коробку, поделите на кусочки средней величины.
  2. Морковку порежьте колечками или кубиками.
  3. Сделайте сироп, распустив в кипятке кристаллы сладости. Отправьте в кастрюлю морковную и яблочную нарезку.
  4. Когда масса закипит, варите на малом огне, пока дольки не станут мягкими. На это уйдет примерно полчаса. Отставьте ёмкость, дайте остыть и напитаться сладостью.
  5. Вновь закипятите лакомство, засыпьте ягоды. Продолжайте тихо кипятить на протяжении 15-20 минут. Часть отложите для еды, остальное в баночку — и в холодильник.

Видео-рецепт яблочного варенья с брусникой

Начинающим хозяйкам пригодится наглядный пошаговый рассказ о приготовлении вкусного лакомства. Удачных вам заготовок!

Варенье из брусники с яблоками на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как варить варенье из брусники с яблоками на зиму? Подготовьте продукты. Бруснику можно брать как свежую, так и замороженную, которую предварительно надо будет разморозить. Яблоки выбирайте предпочтительно сладких сортов - они своей сладостью компенсируют горечь брусники. Также в это варенье можно добавить немного лимонной цедры.

  • Шаг 2:

    Сначала подготовьте ягоды. Для этого переберите их, убирая мусор и подпорченный ягодки, а затем хорошо промойте под проточной водой. Оставьте их на сите или в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Шаг 3:

    Яблоки как следует помойте под проточной водой. Вытрите их насухо. Разрежьте каждое яблоко на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а затем срежьте кожицу. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.

  • Шаг 4:

    Возьмите таз для варки варенья. Лучше всего подходит для этой цели медный, но не у всех он есть. Я всегда варю в эмалированном. Главное, чтобы эмаль была не повреждена. И надо внимательно следить при варке, чтобы масса не пригорела. Насыпьте в таз сахар. Влейте чистую холодную воду. Используйте только вкусную, из фильтра или бутылки. Некачественная вода испортит вкус варенья.

  • Шаг 5:

    Поставьте таз на небольшой огонь. Помешивая, дождитесь растворения сахара, а затем доведите сироп до кипения.

  • Шаг 6:

    Всыпьте в сироп бруснику.

  • Шаг 7:

    Доведите сироп с ягодами до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите бруснику 30 минут. Время от времени перемешивайте ягоды, а пену, которая будет образовываться при варке, снимайте.

  • Шаг 8:

    Через полчаса добавьте в варенье яблоки. Перемешайте и варите варенье еще около 15 минут. Не забывайте снимать пенку.

  • Шаг 9:

    Здесь уже смотрите по состоянию самого варенья. Капните небольшое количество горячего сиропа на блюдце, дождитесь, пока оно остынет. У готового варенья капля не будет растекаться.

  • Шаг 10:

    Подготовьте банки, в которых вы будете хранить варенье. Простерилизуйте их любым способом. Можно в микроволновке, можно в духовке, можно над паром. Крышки прокипятите. Разлейте горячее варенье по сухим банкам. Сразу закройте их крышками. Если вы используете не завинчивающиеся крышки, то закройте их специальным ключом.

  • Шаг 11:

    Переверните банки и оставьте их остывать при комнатной температуре. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. Из данного количества продуктов у меня вышло около 750 мл готового варенья.

  • Варенье «Пятиминутка» из брусники – рецепт

    Все рецепты варенья«Пятиминутка», в том числе и те, что готовятся из брусники, основываются на одном и том же принципе приготовления: фрукты или ягоды вывариваются в сахарном сиропе на протяжении 5 минут, после чего остужаются не менее 6 часов и процедура повторяется вновь. Количество таких повторений может варьироваться в зависимости от того насколько плотные плоды вы используете. В случае с брусникой, варенье будет готово спустя 2-3 приема, при этом ягоды сохранят плотность, вкус и пользу.

    Яблочное варенье «Пятиминутка» с брусникой на зиму

    Яблочное варенье, сваренное с добавлением брусники, становится не только гораздо ярче, но и ароматнее.

    Ингредиенты:

    • брусника – 1,6 кг;
    • яблоки – 1,2 кг;
    • сахар – 2,8 кг;
    • бутоны гвоздики – 4 шт. ;
    • палочка корицы – 1 шт.

    Приготовление

    Дольки яблок пересыпьте вымытой брусникой и сахаром. Оставьте емкость с ягодами и фруктами на пару часов, чтобы они пустили сок, а затем разместите на медленном огне. Как только сок закипит, засеките пять минут, а по прошествии времени снимите посуду с огня и оставьте на 12 часов. Повторите процедуру еще раз, добавив пряности, и после финального кипячения разложите заготовку по хорошо промытым, стерилизованным банкам.

    Варенье «Пятиминутка» из брусники с яблоками получается очень густым даже без добавления порошка пектина, поскольку яблоки и без того богаты пектином, который выходит при длительном вываривании.

    Варенье из брусники – рецепт «Пятиминутка» на зиму

    Ингредиенты:

    • брусника – 1,4 кг;
    • сахар – 920 г.

    Приготовление

    Вымытые ягоды брусники выложите в эмалированную посуду послойно, пересыпая ягоды сахаром. Оставьте бруснику пустить сок на пару часов, а после разместите посуду на среднем огне. После закипания жидкости, варите ягоды 5 минут. Снимите варенье с огня и оставьте на половину суток. Затем доводим заготовку до кипения еще раз и раскладываем ягоды по чистым банкам.

    Если в вашем распоряжении есть мультиварка, то можно повторить всю процедуру приготовления с ее участием. Ягоды с сахаром томят на протяжении часа, а затем оставляют на полчаса в режиме «Подогрева». Напитавшуюся сиропом ягоду снова доводят до кипения и раскладывают по стерильным банкам.

    Как варить варенье «Пятиминутка» из замороженной брусники?

    Сварить лакомство из брусники можно даже вне сезона, используя замороженную ягоду в качестве основы. Поскольку после разморозки ягоды становятся хрупкими и легко впитывают сироп, одного пятиминутного проваривания будет вполне достаточно.

    Ингредиенты:

    • брусника – 1,2 кг;
    • сахар – 640 г.

    Приготовление

    Разморозив ягоды, поместите их в эмалированную посуду и пересыпьте сахаром. Оставьте бруснику примерно на полчаса, чтобы она успела дойти до комнатной температуры, пустила сок и не полопалась при варке. Ставим варенье на огонь и провариваем до кипения. Снимаем с поверхности пену и держим лакомство на огне еще 5 минут. Готовое варенье «Пятиминутка» из брусники разливаем по стерильной таре и тут же закатываем.

    При желании к базе из ягод можно добавить пряности вроде корицы, гвоздики, аниса, стручка ванили, либо же полоски цедры цитрусовых. Кроме прочего, бруснику можно смешивать с другими ягодами, в том числе и замороженными: смородиной, черникой, клюквой, например.

     

    Daria Saveleva | Брусничное варенье пятиминутка

      Какое варенье вы любите больше всего? Мой ответ с раннего детства и до сих пор — брусничное. Оно терпкое, не приторное и очень красивое. Только посмотрите на этот потрясающий бордовый цвет! Мама всегда готовит варенье пятиминутку, тогда ягоды остаются сочными и сохраняют больше витаминов.

      В Мурманской области, откуда я родом, брусники очень много, поэтому на зиму всегда заготавливали большие партии с разными добавками: специями, яблоками, апельсиновой цедрой. Я в этом году решила начать со специй и положила в свое варенье корицу и кардамон, вкусно невероятно! А впереди еще три килограмма ягод, один их которых хочу просто залить родниковой водой и закатать, мама так раньше поступала с клюквой. Этот рецепт — тот редкий случай, когда я считаю уместным измерение в стаканах. По сути даже не имеет значения, какую емкость вы возьмете, хоть тазик :), главное соблюдать пропорцию.

     
    Другие интересные рецепты с брусникой  

    1. Яблочно-брусничный коблер с кедровыми орешками.

    2. Крамбл с яблоками и ягодами.

    3. Шоколадный блинный торт с маскарпоне и брусникой.

    4. Варенье из этой статьи будет отличным соусом для груши в слоёном тесте.

    5. А ещё из брусники и яблок получается самый лучший на мой вкус домашний зефир.

     

      Рецепты из блога я теперь сохраняю на отдельной доске Pinterest. Подпишитесь, чтобы всегда быть в курсе обновлений!

     А в своём профиле в Instagram я обычно напоминаю подписчикам о старых рецептах, делаю анонсы новых, провожу кулинарные конкурсы и розыгрыши.

     
    Соотношение ингредиентов по объёму (не весу!) — 2:1,
    то есть на 2 стакана ягод нужно взять 1 стакан сахара.
     
    Процесс приготовления  

    1. В кастрюлю с толстым дном положить бруснику и половину сахара, перемешать деревянной ложкой, стараясь не давить ягоды.

    2. Довести до кипения и варить ровно 5 минут, снимая пену. Снять с огня, добавить вторую половину сахара, аккуратно перемешать до его полного растворения.

    3. Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать. Поставить крышкой вниз до полного остывания. Варенье, заготовленное таким способом, можно хранить в теплом месте.

    Заметки к рецепту  

    1. Если хотите положить в варенье яблоки, очистите их от шкурки и сердцевины, порежьте кубиками и замените ориентировочно 30% ягод.

    2. Цедру или специи рекомендую добавить по своему вкусу в самом начале и попробовать сразу после закипания, тогда вы успеете скорректировать количество в большую сторону.

    3. Мои банки, как видите, невозможно было перевернуть. По совету мамы я оставила их открытыми, пока варенье не остыло до комнатной температуры и на его поверхности не образовалась тонкая пленка. Хранила в холодильнике.

    Приятного аппетита!

     

    Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.

    ТОП 10 рецептов как сварить на зиму с фото

    Варенье из брусники с добавлением яблок – кисло-сладкий десерт, обладающий ярким ароматом. Небольшая горчинка и терпкость украшают лакомство и делают его намного полезнее. Сладость прекрасно дополнит творог или украсит пирог. Яблоки добавляются для подчеркивания вкуса лесных ягод и придания требуемой густоты.

    Тонкости приготовления

    Варенье из брусники с яблоками получается намного вкуснее, если перед приготовлением ознакомиться с секретами консервирования:

    1. Ягоды рекомендуется брать спелые. Недозревшие плоды перед варкой обязательно обдают крутым кипятком.
    2. Яблоки использую кислых или кисло-сладких сортов.
    3. Тару для варки используют медную или эмалированную.
    4. Для получения красивого оттенка во время приготовления с поверхности десерта рекомендуется убирать пенку.
    5. Если по рецепту используется вода, обязательно ее фильтровать или использовать родниковую.
    6. Устранить характерную терпкость лесных плодов можно, если сочетать их с другими ягодами, сухофруктами, орехами.

    О готовности брусники говорит прозрачный вид.

    Как выбрать бруснику и яблоки

    Ягоду требуется собирать аккуратно, не повредив целостность. Перебрать плоды, выбирая только спелые. Удалить испорченную бруснику, листья и веточки. При покупке в магазине в первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид брусники.

    Мягкие ягоды для консервирования непригодны.

    Говоря про яблоки, сорт стоит выбирать зимний, а по вкусу – с характерной кислинкой. Самыми распространенными считаются Антоновка, Симиренко.

    Способы приготовления

    Для более детального изучения процесса консервирования брусники на зиму предлагаем ознакомиться с популярными рецептами.

    Простой рецепт брусничного варенья с яблоками

    Рецепт варенья брусники с яблоками простой в понимании. Для его приготовления необходимо подготовить:

    • 1,3 килограмма брусники;
    • отфильтрованная вода – 300 миллилитров;
    • яблоки – 1,2 килограмма;
    • сахар-песок – 3 килограмма.

    Перед тем, как сварить варенье, ягоду перебрать. Разместить в тару с толстым дном. Добавить чистой воды, перемешать руками. Всплывший мусор и утонувшие ягоды требуется убрать. Аналогичным образом повторить процедуру 3 раза. Процедить через сито, дождаться полного стекания лишней влаги.

    Подготовленную ягоду пересыпать в подходящую емкость, добавить сахарный песок, размешать аккуратно. Оставить на 2-3 часа на кухонном столе для выделения достаточного количества сока, предварительно закрыв тканью или крышкой. По истечении времени влить указанное в рецептуре количество воды. Поставить на средний нагрев. При постоянном помешивании прогревать.

    Важно, чтобы частицы сахарного песка не подгорели.

    Фруктовые плоды вымыть, обсушить одноразовыми полотенцами. Разделить на 2 равные части и вырезать семенную коробку, место прикрепления плодоножки. Нашинковать ломтиками среднего размера.

    Выложить в тару с ягодами, размешать. При первых признаках закипания снизить температуру нагрева и продолжить варку. Важно регулярно помешивать состав и убирать образовавшуюся пенку. По времени на процесс уйдет 30 минут. Расфасовать по чистым стерильным банкам.

    Варенье из брусники с яблоками, рецепт «Пятиминутка»

    Нет времени на заготовку вкусного и полезного варенья из брусники с добавлением яблок? Тогда предлагаем рассмотреть подробный, пошаговый рецепт:

    • свежая ягода – 500 грамм;
    • яблоки – 600 грамм;
    • сок лимона – 25 миллилитров;
    • вода отфильтрованная – 130 миллилитров;
    • сахар-песок – 700 грамм.

    Ягодные плоды подготовить. Фрукт ополоснуть, удалить семенную коробку и кожицу. Нашинковать кусочками среднего размера. Для того чтобы плоды не потемнели, их рекомендуется сбрызнуть свежим соком лимона.

    В отдельной кастрюле соединить шкурки, воду. Закипятить, варить 5 минут. Процедить. Отвар соединить с сахарным песком, а очистки выкинуть. Поставить на плиту, варить до полного растворения сахарных крупинок.

    В полученный сироп выложить яблоки, бруснику. С момента закипания продолжить приготовление 5 минут. Разлить по стерильным банкам, герметично закрыть. Остудить и убрать на хранение.

    Яблочное варенье с брусникой без сахара

    Брусничное варенье с яблоками, приготовленное по нижеописанному рецепту пошагово, прекрасно подойдет для людей, ограничивающих себя в употреблении сладкого. Необходимо подготовить:

    • свежая ягода – 600 грамм;
    • мед – 3 столовых ложки;
    • яблоко среднего размера – 1 штука;
    • тыква – 100 грамм;
    • молотая корица – 0,5 чайных ложек.

    Бруснику перебрать и тщательно промыть. Обсушить и выложить в эмалированную кастрюлю. Соединить с медом и корицей. Поставить на средний нагрев.

    Фруктовые плоды вымыть, обсушить. Удалить семенную коробку, нашинковать ломтиками. Аналогичные действия проделать с тыквой. С момента закипания медово-брусничной массы выложить подготовленные компоненты. Уваривать до густой консистенции. Вкусное варенье разложить по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать в прохладное место после полного остывания.

    Сколько хранится

    Варенье, заготовленное на зиму, прекрасно хранится в течение 3 лет. В этот период все полезные вещества, витамины и микроэлементы отменно сохраняются в заготовке. Один недостаток – вкус со временем меняется.

    Чем старше десерт, тем меньше пользы приносит организму. Хранить разрешено в погребе, подвале, холодильнике и даже при комнатной температуре.

    Яблочное варенье с брусникой — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление яблочного варенья с брусникой:

    1 подготавливаем бруснику.

    Сперва бруснику нужно перебрать и хорошенько промыть несколько раз проточной водой, чтобы избавиться ото всех листиков, веточек и прочего растительного мусора.
    Отобранные ягоды ссыпьте в глубокую тарелку и залейте крутым кипятком. Продержите там бруснику 2-3 минуты, затем откиньте ягоды на дуршлаг и подождите пока стечет лишняя влага. Такая нехитрая процедура уберет излишнюю горечь.
    2 подготавливаем яблоки.

    Яблоки промойте теплой проточной водой, а затем очистите их от шкурки, срезав ее с помощью специального ножа. Разделите очищенные фрукты на половинки и вырежьте из них сердцевины вместе с семенами, вырвите хвостик и веточку.
    У вас останется избавленная от всего яблочная мякоть. Ее следует порезать на кубики среднего или небольшого размера.
    3 готовим яблочное варенье с брусникой.

    В кастрюлю влейте нужное количество воды, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. В кипящую воду с сахаром аккуратно сложите кусочки яблок и ягоды брусники. Перемешайте и поставьте все на средний огонь, а когда закипит, сделайте огонь медленным.
    Готовить яблочное варенье с брусникой нужно в течение 30-35 минут, но лучше контролировать весь процесс самостоятельно. Само варенье должно все время слегка кипеть, но не сильно, так же его нужно периодически перемешивать деревянной ложкой.
    4 заготавливаем на зиму яблочное варенье с брусникой.

    Тщательно промойте и простерилизуйте стеклянные банки. Чистота тары гарантирует сохранность вашей заготовки. И не стоить забывать так же о крышках.
    Готовое яблочное варенье с брусникой разложите в чистые стеклянные банки и плотно закройте крышками. Когда ваша заготовка остынет до комнатной температуры, ее можно будет спрятать в кладовку или подвал, к прочим вашим заготовкам.
    5 подаем яблочное варенье с брусникой.

    Подавайте яблочное варенье с брусникой к чаю, готовьте из него коврижки или добавляйте в прочую выпечку. Получается очень вкусно и полезно. Особенно хорошо такое варенье при простуде и общей слабости, так как брусника сохраняет свои лечебные свойства даже в таком виде.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – Яблоки можно нарезать и крупнее, но тогда и в готовом варенье у вас будут крупные яблочные дольки.

    – Некоторые хозяйки так же рекомендуют в яблочное варенье с брусникой добавлять немного грецких орехов. Это сделает заготовку не только вкусной и полезной, но еще и оригинальной.

    – Если у вас очень сочные яблоки и ягоды, тогда вода и вовсе может не понадобиться, сварить варенье можно будет и так, просто смешав фрукты с брусникой и сахарным песком.

    Брусника с яблоками пять минут. Рецепт пятиминутной брусники с яблоками?

    Для приготовления клюквенного варенья-пятиминутных яблок подходят яблоки любого сорта, но самые вкусные получаются, если использовать сорт «Антоновка».

    Один из множества способов приготовления: в кипящий сироп добавляют нарезанные мелкими кусочками яблоки и бруснику (вода + сахар, сахара обычно берется чуть меньше общего количества брусники и яблок, вода - на глаз, но это необходимо для растворения в нем сахара).Дать прокипеть на слабом огне пять-шесть минут и разложить по стерилизованным банкам.

    Благодаря особым свойствам клюквы это варенье очень хорошо хранится. Его даже нельзя убирать в прохладном помещении.

    По целебным свойствам варенье из брусники не уступает малиновому. Само варенье из брусники очень полезно и вкусно, но имеет горьковатый привкус, и чтобы его сбить, многие предпочитают добавлять в эту ягоду различные фрукты. Отличное сочетание вкуса имеет варенье из яблок и брусники, которое очень легко приготовить.Он отлично хранится и не теряет своих вкусовых качеств через несколько лет.

    Сделаем варенье из брусники с яблоками quot; пять минут quot ;, который идеально подходит для пирогов, добавления в творог, намазывания на блины ...

    Для приготовления quot; пятиминутный quot; берем 1 кг брусники, которую предварительно промываем и сушим. Яблоки 3 шт. очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками и сбрызнуть 2-3 столовыми ложками лимонного сока. Теперь вылейте 1 стопку в кастрюлю. воды, добавить яблочную кожуру и проварить пару минут.Потом отфильтруем, выбросим и добавим в воду 1 кг саха. песка, поставить на огонь и, помешивая, растворить. Далее в кипящий сироп сначала добавляем яблоки, а затем бруснику. Варить после закипания пять минут. После этого разлить варенье по чистым стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Переверните их и дайте постоять, пока они полностью не остынут.

    Вот такое яркое, красивое, ароматное варенье и витамины сохранились.

    Выкапывают на зиму яблоки и бруснику.Прыгала от брусники и яблок. Прыгнул с брусники

    Описание

    Печенье из брусники станет одним из ваших любимых лакомств, которые достаточно легко приготовить в домашних условиях на зиму. К тому же такое лакомство можно использовать не только как отменное лакомство, но и как аппетитную начинку для тортов, пирогов или кексов. Также из рамберри-френча можно сделать украшение для выпечки или добавить в десерт. Применение к такому угощению есть всегда, главное правильно его приготовить и закрыть на зиму, чтобы оно не испортилось за считанные дни.
    Часто в косточку из брусники добавляют и другие продукты, чаще всего это яблоки, малину и смородину, но можно поэкспериментировать и что-то придумать. Однако следует помнить, что натуральная лифтинговая роза имеет кисло-сладкий вкус, поэтому добавляемый ингредиент не должен быть кислым, чтобы не нарушить вкус готового лакомства.
    Готовить такое лакомство в мультиварке очень удобно, но если у вас нет такого кухонного гаджета, приготовить можно в прыжке и в обычной кастрюле или микроволновке.
    На приготовление пробежки из брусники в домашних условиях обычно уходит чуть больше часа свободного времени, поэтому это блюдо пользуется большой популярностью у хозяев. Если вы никогда не готовили его к зиме, теперь самое время исправить. Наш пошаговый рецепт с подробным описанием и фото поможет вам приготовить вкуснейшие круизные джунгли, которые полюбятся вам, вашей семье и вашим гостям.

    Состав

    Прыгала из брусники - рецепт

    В первую очередь нужно приготовить основной ингредиент - бруснику. Собирайте только цельные и спелые ягоды, которые еще не начали переедать. Также желательно не собирать не сидящую бруснику, потому что если она упадет в прыжок, то даст ему еще больше кислоты. Собрав нужное количество ягод, не забудьте перебрать и удалить листья, палочки и прочий мусор.


    После того, как вы перебрали бруснику, ее необходимо тщательно промыть в холодной воде, чтобы очистить от пыли и грязи. Затем ягоды взбить на дуршлаге до стаканов лишней влаги, упечь в кастрюлю, залить одним стаканом воды и кипятить один час.В результате у вас должна получиться вязкая масса, как показано на фото.


    После того, как брусника сварится и станет мягкой, ее нужно будет протянуть через сито, чтобы получить пюреобразную массу. Если у вас есть кухонный комбайн или блендер, вы можете использовать эти устройства. В этом случае получится именно брусничная консистенция, которая нужна для пробежек.


    Емкость с брусникой поставить на плиту и всыпать сахар, тщательно перемешивая содержимое емкости.Варить на среднем огне пятнадцать минут, регулярно помешивая смесь, чтобы она не подгорела до дна.


    Если во время готовки появилась пена, ее необходимо удалить. В общем, брусничная смесь должна закипеть, а сахар полностью растопился. После этого можно выключить огонь и снять емкость с плиты, чтобы она немного остыла.


    Банки, в которые вы будете закрывать брусничную куртку, нужно заранее простерилизовать.В процессе варки одинокая смесь станет кудрявой, поэтому раскладывать ее по банкам придется ложкой, чтобы лакомство не разбудило.


    Наполнив банки бутербродом, закройте их раскрывающимися крышками, если собираетесь съесть его в ближайшие пару недель. Если вы хотите сохранить скакун на зиму, то вам следует закатать его жестяными крышками и проверить их герметичность, перевернув банки вверх дном и оставив их в таком положении на несколько часов. Хранить деликатес в погребе или кладовой .


    Из кислой ягоды с терпким, горьким привкусом хозяйки делают не просто вкусные заготовки На зиму, но и полезные. Например, места, которые при простуде сложно чем-то заменить. Варенье кислое - соус к мясу. Пироги с брусникой. В частности, ценится чистящее варенье, богатое полезными свойствами. Существует множество разнообразных рецептов этого лакомства.

    В свежем виде ягода не очень вкусная, что называется «на любителя».А вот деликатесы из него на самом деле отличные. Чтобы приготовить оригинальное и полезное варенье из белья на зиму , нет ни сил, ни времени. Компонентов для его приготовления всего 2:

    • брусника;
    • сахарный песок.

    Для усиления вкуса или придания других оттенков можно добавлять различные продукты.

    Как выбрать ягоды и подготовить их к варке

    Необходимо серьезно подойти к выбору ягод и их подготовке к процессу варки.

    Ягоды подходят ярко-красные, крепкие, но не плотные, с сочными. Горящие ягоды могут испортить лакомство, поэтому тоже не подходят. Они должны быть спелыми, но не перегруженными. Прочный, без трещин и видимых повреждений. С особой тщательностью промойте бруснику под проточной водой, тщательно проследите. Чистые плоды нужно слегка подсушить на салфетке или бумажном полотенце.

    Важно. Будьте осторожны при приготовлении ягод, чтобы листья Брусники не попали в варенье, тогда оно испортится, потому что от листьев приобретет горечь.

    Как приготовить варенье из брусники

    Самый простой рецепт варенья из ремберри.

    Состав:

    • 2 кг ягод;
    • сахарный песок - 1,5 кг.

    Приготовление:

    1. Промытые и засохшие плоды брусники взвесить сахарным песком и оставить на ночь.
    2. Ягоду истребить с помощью блендера или миксера.
    3. Получившуюся ягодную смесь в форме Кашица перекладываем в емкость и начинаем варить на слабом огне.
    4. После закипания варить повидло не более четверти часа. После остывания повторите процедуру приготовления не менее 2 раз.
    5. Акцент на цвете. Когда повидло станет насыщенно-ярко-красным, он готов.
    6. Горячим разливать в стерилизованные банки, чистые стерильные крышки. Переверни.
    7. Остывшим полностью отправить на хранение в прохладное место.

    Получился гранат красивый, кисло-сладкий вкус.

    Пять минут

    Варенье из брусники по рецепту «Пятиминутка» готовится просто и быстро.И есть 2 варианта приготовления.

    Состав:

    • 2 кг сахара;
    • 2 кг жестоких фруктов;
    • воды 1 стакан.

    Начнем сначала.

    1. В кастрюлю налить воды, засыпать сахарным песком.
    2. Когда сахар полностью растворится в воде, всыпать ягоды и варить на слабом огне 5 минут после закипания.
    3. Горячей разлить по стерилизованным банкам и убрать для хранения в прохладное место: погреб или холодильник.

    Повидло подъемное на зиму по рецепту «Пятиминутка» можно приготовить без варки. Этот метод позволяет не образовываться термической обработкой, в результате чего в плодах не разрушаются задержки, а полезные вещества сохраняются. Сахарный песок действует как консервант, поэтому его требуется больше, чем при варке.

    Состав:

    • ягоды брусники - 1,5 кг;
    • 2 кг сахарного песка.

    Приготовление:

    1. Готовые ягоды переливаем блендером или прокручиваем на мясорубке.
    2. Засыпка сахарная. Убрать в холодильник на несколько дней, но не более чем на 3.
    3. Тщательно перемешать, когда есть уверенность, что сахар полностью растаял.
    4. Прокрутите стерилизованные банки и отправьте на хранение на полку холодильника.

    Внимание. Варенье с кисточкой, приготовленное по рецепту без варки, хранится исключительно в холодильнике не более полугода.

    Без кожуры

    Если хозяйка не любит кожуру и грудастые ягоды в варенье, можно потратить еще немного времени и приготовить варенье без этих неприятностей.

    Состав:

    • брусника - 1,5 кг;
    • сахарный песок - 1 кг.

    Приготовление:

    1. Подготовленные ягоды барбариса измельчить в блендере. Полученную ягодную смесь протереть через очень мелкое сито, в котором и останется кожица.
    2. В полученное после протирания ягодное пюре добавить сахарный песок.
    3. Варить на слабом огне четверть часа после закипания.
    4. Разлить в горячем виде в стерильные банки.

    Варенье из брусники без кожуры готово.

    С корицей и апельсином

    Цитрусовые и корица придадут вкусу яркие насыщенные оттенки, а аромат потрясающий.

    Состав:

    • ягоды - 1,5 кг;
    • сахарный песок - 1 кг;
    • вода - 250 мл;
    • корица - 5 грамм;
    • Половинка апельсиновой цедры.

    Приготовление:

    1. Все ингредиенты перемешать и поставить на плиту.
    2. Варить до готовности (пока варенье не ляжет) на слабом огне, постоянно помешивая.
    3. Готовое варенье разлить в горячем виде в стерильные банки и стерильные крышки.

    В мультиварке

    Очень удобно использовать «умные» кастрюли, когда не хватает времени.

    Состав:

    • Плоды барбариса - 2 кг;
    • сахарный песок - 2 кг;
    • цент Зитрусов - по вкусу.

    Как сделать:

    1. Выложите все подготовленные компоненты в мультиварку.
    2. Включить в работу режим «Крепление».Он рассчитан на 60 минут. Когда программа выключена, оставьте кастрюлю в режиме «подогрев» еще на 120 минут.
    3. Варенье на всю жизнь разлить по стерильным банкам.

    С яблоком

    С этими фруктами лаунж-лакомство получается особенно нежным и вкусным.

    Состав:

    • ягоды - 1,5 кг;
    • яблоки - 1,5 кг;
    • 250 мл воды;
    • сахарный песок - 3 кг.

    Приготовление:

    1. Сначала налейте воду в кастрюлю и насыпьте сахар.Сироп Стрижа.
    2. Яблоки промыть, очистить от кожуры и разрезать сердцевину.
    3. Добавить фрукты в кипящий сироп и варить не более 10 минут. Дать остыть и повторить приготовление.
    4. В третий раз добавить бруснику и варить все вместе еще 10 минут.
    5. Варенье для горячего разлива в стерилизованных банках и рулонах. После полного остывания отправьте на хранение в холодное место.

    Со сливом

    Рецепт варенья из брусники со сливами.Эти фрукты придадут сладкий аромат.

    Состав:

    • ягоды брусники - 1 кг;
    • слива - 1 кг;
    • сахарный песок - 1,5 кг;
    • 0,5 стакана воды.

    Приготовление:

    1. Удалите из слив косточки, измельчите их в блендере или на мясорубке.
    2. Смешать с подготовленной брусникой, залить водой и поставить готовку на слабый огонь.
    3. Когда ягодная масса напится, всыпать сахарный песок и варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
    4. Горячее разливание по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

    С морковью

    Очень полезная брусника, богатая витаминами, в сочетании с не менее полезной морковью - это будет просто богатый источник здоровья.

    Состав:

    • ягоды - 1,5 кг;
    • морковь - 750 грамм;
    • сахарный песок - 1 кг.

    Приготовление:

    1. Готовые ягоды барбариса Залить кипятком и оставить на пару минут.
    2. Промытую и нарезанную тонкими кружочками морковь залить кипятком на 10 минут.
    3. Ориентир выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и варить не менее 12 минут после закипания на слабом огне.
    4. Добавьте морковь и готовьте еще 10-15 минут.
    5. Варенье разлить по банкам и стерилизовать 20 минут. Прозрачные стерильные крышки.

    Как хранить заготовку

    Любые заготовки на зиму нужно хранить в прохладном и темном месте: погреб, подвал, в холодильнике.

    Но сроки хранения у варенья, джемов и других ягодных деликатесов разные.

    Сварные десерты можно хранить 12 месяцев, а те лакомства, которые не подвергались термической обработке, то есть не приготовленные, хранятся только в холодильнике не более шести месяцев.

    Фацетом называется продукт, получаемый в густую массу фруктовым или ягодным пюре. Лучше всего фуражка получается из яблок или с добавлением яблок, так как эти плоды богаты пектином - веществом, придающим потрясающую консистенцию.Без яблок он выгнал из других фруктов и ягод часто получаемую жидкость, а с яблоками она становится плотной, имеющей хороший вкус и аромат. Приготовленный с добавлением брусники, к тому же имеет очень красивый темно-бордовой цвет.

    Яблоки с брусникой, рецепт

    Пюре яблочное - 1 кг

    Брусал пюре - 1 кг

    Сахарный песок - 1 кг

    Приготовить все необходимые ингредиенты.


    Как приготовить пришло из яблок в домашних условиях на зиму:

    Ландберри, отделить от веточек, перебрать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю и залить 0.5 стаканов с горячей водой.


    Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения и опустить ягоды в кипящую воду на 6-8 минут.


    Landmark положите на дуршлаг, чтобы стекала жидкость, а затем протрите через сито из нержавеющей стали. Должно получиться 1 кг пюре из рамберри.


    Яблоки вымыть и нарезать дольками, удалив сердцевину.


    Чтобы положить ломтики в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, довести яблоки до кипения и клевать 10 минут (до мягкости).


    Горячие процеженные фрукты протереть через сито или дуршлаг. Необходимо получить 1 кг яблочного пюре.


    Пюре из яблок и коровок выложить в варочную емкость.


    Готовить пюре при постоянном помешивании 20 минут (до загустения).


    Добавьте сахар.


    Все перемешать и варить около 15 минут. Пух считается готовым, когда он падает на дольки, не образуя сплошной нити. Весь процесс приготовления должен продолжаться не более 45 минут.


    Готовые выскочившие из яблок дома в теплом виде перелить в чистые банки, дать остыть, а потом ждать.

    Lamberry. 13 рецептов заготовок из брусники (варенье, сок, прыгнула ..)

    Ягоды Брусники содержат сахара, дубильные вещества, рибофлавин (витамин В2), соединения марганца, сложные органические кислоты, а также бензойную кислоту, предохраняющую их от перегрузок.

    Кроме пищевых целей, ягоды используют при лечении: гипертонической болезни, атеросклероза, гастрита пониженной кислотности.Батончики барбариса снижают уровень сахара в крови и используются как вспомогательное средство при лечении легких форм диабета.

    Ягоды брусники собирают как мочу, варенье, варенье, маринады и т. Д., Из них делают соки и вина.


    Брусканское варенье
    Зрелые ягоды перебрать, удалить плоды, сухие остатки цветов и другие загрязнения, тщательно промыть в холодной воде. Затем бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты (в зависимости от спелости и размера ягод), вода слить и остудить ягоды.Можно делать бланширование небольшими порциями, поместив ягоды на дуршлаг в кипяток. Вода, в которой варились ягоды, подходит для приготовления сиропа.
    В готовый горячий сироп уложить ягоду и варить за один прием: первые 8-10 минут на сильном огне, очень аккуратно помешивая ягоды шиммером или ложкой и снимая образовавшуюся пену, а затем на слабом огне - до готовность. Время приготовления с момента закипания - 20-25 минут. Готовность варенья определяется по «капельному» образцу.
    Варенье снимают с огня и ставят на охлаждение и настаивание на 8-10 часов, после чего расфасовывают в чистые сухие стеклянные банки емкостью 1 или 2 литра, закрывают крышками и хранят в темном прохладном месте.
    На 1 кг ягод - 1,3-1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

    Варенье из барбариса с яблоками
    Ягоды готовим, как в первом рецепте. Яблоки, желательно коричные, антоновские, анисовые, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 7-8 мм и бланшировать так же, как бруснику.Вместе положить их в горячий сироп и варить на небольшом огне до готовности.

    500 г Ягнят, 500 г яблок, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.

    Варенье из барбариса на меду
    Варенье необычайно вкусное Можно приготовить на меду. Дать и промыть спелые ягоды. Обвалив их в кипятке 2-3 минуты, выложите в приготовленный сироп. Варить до готовности на слабом огне за прием.
    Перед окончанием варки добавить приправу - листья мяты (2-3 штуки), липовый цвет и лепестки роз.
    Варенье перелить в чистые сухие стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в темном прохладном месте.
    Для сиропа: на 1 кг ягод - 100 г воды, 500-700 г меда, на кончике ножа молотая корица, 2-3 бутона гвоздики и 1 ч. Л. Цедры лимона.

    Прыгнул с бристника
    Послушал, очистил от листьев, гнилых и нездоровых ягод, вымыл слушателя, обмыл кипятком и сразу двинулся. Яблоки и груши очистить, разрезать на 4 дольки, удалить сердцевину. Приготовить сироп, полить им бруснику вместе с яблоками и грушами.Варить, пока плоды не станут прозрачными. Перед окончанием варки всыпать немного мелко нарезанного, сваренного в сахаре сахара.
    Было жарко запихивать в глиняную посуду и плотно закрывать целлофан.
    На 1 кг хлеба - 250 г яблок, 250 г груш, 300 г сахара.

    Брусника с морковью и сахаром
    Бруснику перебрать, промыть в холодной воде и бланшировать не более 3 секунд в кипящей воде. Морковь тщательно вымыть, обрезать концы, очистить кожицу и срезать все поврежденные места.Очищенную морковь нарезать кружками толщиной 4-5 мм или кубиками и бланшировать в кипятке 10 минут.
    Ягоды после бланширования переложить в таз или сковороду, добавить сахар, нагреть до кипения и варить 8-10 минут, затем добавить бланшированную морковь и варить, помешивая. По достижении температуры 102 ° C продукт снимают с огня и нагревают для упаковки в стеклянные банки.
    Стерилизовать в кипящей воде литейные банки - 15 минут, литровые - 20 минут.
    1 кг Ягоды, 450 г очищенной моркови, 350 г сахара.

    Брусника в собственном соку (1 способ)
    Спелые ягоды Барбариса перебрать, промыть, дать след воды и засыпать в деревянную бочку или другую подходящую емкость со слоем 10 см, обрабатывать, пока не появится сок, затем залить следующий слой - 10 см и так до заливки бочки. На ягоды положить деревянный кружок, и он, придавив, хранить в холодном месте.
    Перед подачей на стол в виде десерта из ягод накачивают сахарным песком и перемешивают.
    Можно варить кисель, готовить напитки, морс.

    Брусника в собственном соку (2 способа)
    Свежие, равномерно окрашенные ягоды тщательно промыть в нескольких водах. Промыв ягоды, перекладываем в латтун, чтобы стекала вода. Для приготовления сока можно выбрать неравномерно окрашенные плоды.
    Ягоды залить свежевыжатым соком, прогреть в кастрюле до температуры 95 ° C, быстро фасовать в горячие стеклянные банки; Стерилизовать в кипятке поллитровые банки 5-6 минут, литровые - 10 минут, трехлитровые - 20 минут; ролл
    На 7 частей ягод - 3 штуки сока.

    Смазать сок сахаром
    Спелую бруснику перебрать, вымыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого бруснике нужно дать 2–3 часа и выложить ее на сито, чтобы образовалась стопка сока.
    На следующий день добавить сахарный сок, все перемешать и кипятить 10 минут.
    Горячий сок разлить по банкам и стерилизовать: поллитровые банки 25 минут, литровые - 35 минут и трехлитровые - 45 минут.
    Горячие банки после стерилизации сразу закатывают.
    На 1200 г сока - 600 г сахара.

    Уроен брусники (1 способ)
    Подготовленные ягоды бородавки переложить в чистую ванну, эмалированную кастрюлю, ведро или банку и залить охлажденной заливкой, оставить в теплом месте для брожения на 2-3 дня, затем поместить в холодный погреб или подвал на место хранения.
    На стол можно подавать как приправу к мясным, крупяным и овощным блюдам, а также в виде десерта.
    Для заливки: на 1 л воды - 1 ст. Ложка сахара, 5 г соли, 1 г корицы, 0.5 г гвоздики - довести до кипения, затем остудить. Можно добавить разрезанные пополам яблоки.

    Использованная брусника (2 способа)
    Если нет погреба или подвала, бруснику для домашнего хранения можно замачивать таким образом. В подготовленные трехлитровые банки засыпать доверху промытую бруснику, налить охлажденную заливку, закрыть крышкой и поставить на хранение.
    Используйте бруснику в качестве гарнира ко всем мясным блюдам, особенно из птицы.
    Для заливки: 1 л воды, 200 г сахара.

    Барбарис, маринованный с яблоками или грушами
    Маринованная брусника хороша в сочетании с яблоками или грушами.Подготовить ягоды. Яблоки или груши разрезать на 4 части, бланшировать в кипящей воде (груши - 4-5 минут, яблоки - 1-3 минуты) и охладить в холодной воде. Ягоды можно смешать с яблоками или грушами, а можно положить в банку рядами.
    Залить банки охлажденным маринадом, затем пастеризовать литровые банки - 15 минут, двухлитровые - 25 минут, сразу закатать в крышки.
    На 1 кг брусники - 0,5 кг яблок или груш. Для маринады: 2,5 стакана воды (630 г), полстакана (120 г) столовых приборов, 10 ст. Ложки сахара, 1/3 ч.Ложки соли.
    Из пряностей можно положить корицу, гвоздику, душистый перец.

    Свежая брусника на зиму
    Зимой на десерт хорошо применить свежую бруснику, приготовленную следующим образом. Мелкие перезрелые и помятые ягоды Очистите ягоды от примесей, вымойте и слейте воду, поставьте в широкую посуду в духовку или тушите на плите в собственном соку, пока они не станут мягкими.
    После охлаждения протереть через сито и на две части полученного пюре положить одну часть меда.Пюре хорошо перемешать деревянной ложкой до растворения меда. Таким образом, у вас получится заливка для выбранных ягод. Теперь нужно убрать спелые, целые свежие ягоды, хорошо их промыть, обсушить и сложить в банки до плеч, а затем залить приготовленную протертую картошку, лучше слегка встряхнув пустоту.
    Банки накрыть крышками и поставить на хранение в холодное место.

    Брусника сушеная
    Ягоды пропускают, ополаскивают и сушат на воздухе в тени. Когда они заболеют, наоборот разложить и поставить в горячую духовку (еще лучше на ночь в остывающую русскую печь).Сушеные ягоды можно хранить в глиняных или стеклянных банках, перевязанных марлей.
    Если сушеные ягоды измельчить в кофемолке, они отлично хранятся (3-5 лет и более) в банках из-под кофе или картонных пакетах из-под чая. Одну чайную ложку лифтинг-порошка залить стаканом холодной или кипяченой воды - получается чудесный напиток со вкусом свежей посыпки.
    Этот же порошок будет отличным сырьем для многих кондитерских изделий, соусов, соков, хитов и компотов.

    Как приготовить пятиминутное яблоко.Варенье из яблок на зиму пятиминутное

    Самый быстрый и простой рецепт сладких заготовок на зиму - «Пятерка из яблок» . Варенье, в котором сохранен изумительный свежий вкус яблок, обычно именно хозяйки используют его для приготовления начинки для домашней выпечки. Благодаря короткому периоду термической обработки плоды сохраняют свои полезные компоненты, поэтому десерт получается не только вкусным, но и полезным, особенно в зимние месяцы.


    «Пятерка» яблок на зиму

    Варенье из пятиминутных яблок Это займет у вас минимум времени, и при этом лакомство получится ароматным и вкусным.Как правило, у них есть своя специфика, например, варенье нужно долго варить, чтобы масса закипела и загустела, приготовление прозрачного повидла длилось несколько дней. Но как раз такой быстрый рецепт - лучший, потому что благодаря непродолжительной термообработке в плодах сохраняется большая часть полезных веществ. Но если варить фрукты больше часа, то кроме клетчатки они не сохранят ни одного витамина.

    Если для прозрачного варенья нужно было выбирать только плоды с плотной мякотью, то для пятиминутного рецепта подходят перезрелые плоды.Если взять зеленые яблоки, то после варки они останутся дольками и не развариться.

    Все подготовленные яблоки нужно вымыть и нарезать кружочками, не снимая кожуры. Ломтики должны быть среднего размера, потому что они быстро приготовятся. Конечно, нарезая дольками, необходимо разрезать семенной ящик, чтобы семена не попали в варенье. Некоторые хозяйки предпочитают предварительно очищать плоды, чтобы твердая кожура не испортила вкус ароматного десерта, кроме того, через пять минут варки кожура станет более мягкой.

    После очистки яблок и удаления сердцевины их необходимо взвесить, а затем отмерить необходимое количество сахара. Сколько яблок получилось, столько и нужно сахара, т.е. на килограмм фруктов - килограмм сахара. Если под рукой нет кантара, то добавляйте сахар «на глаз», но помните, что варенье обязательно должно быть сладким. Им нужно залить ломтики и оставить на ночь в холодильнике.

    «Пятиминутка» яблок на зиму необходимо предварительно настоять в течение 10 часов, чтобы из плодов пустил сок, необходимый для приготовления сиропа.Если есть другие вещи, можно оставить фруктовую массу в холодильнике на сутки, а уже потом приступать к приготовлению.

    Перед тем, как поставить массу на огонь, ее нужно перемешать, и варить, как мы уже говорили, всего пять минут с момента закипания сиропа.

    Даже в такой простой рецепт можно добавить «изюминку», например, заправить молотой корицей, которую заливают вареньем в середине варки - через 2-3 минуты после начала варки. В других рецептах мы добавляли палочки корицы, но при такой непродолжительной термообработке пряность не успевает отдать свой вкус и аромат, поэтому лучше добавлять ее в молотом виде.На килограмм фруктов хватит пол чайной ложки корицы. Эта пряность отлично сочетается с яблоками, раскрывая их вкус и усиливая аромат лакомства.

    У вас есть 5 минут, пока варили повидло из яблок «Пятиминутка» на зиму на подготовку банок, поэтому быстро стерилизуем их паром, а крышки кипятим 5-6 минут. Как только вы выключите огонь, угощение следует разложить по подготовленной стеклянной посуде и укупорить. Десерт готов и его можно отправлять в кладовку на хранение, не забудьте наклеить на каждую баночку наклейку с названием заготовки и датой, чтобы вы точно знали, сколько они будут храниться.Рекомендуемый срок хранения - не более двух лет, но вы знаете, что варенье можно хранить 3-4 года, не теряя вкусовых качеств.


    Варенье из пятиминутных яблок

    Если зимой любите радовать своих близких вкусной домашней выпечкой, то вам понадобится рецепт приготовления Пятиминутный яблочный пирог . Если вы приготовите его в конце лета, то зимой у вас всегда будет под рукой готовая начинка, которую вы можете использовать для пирогов и пирогов, запеканок и пудингов, так что вы обеспечите домашнюю и полезную еду для своих семья.

    Заготовка яблок для пирога «Пять минут» Имеет одну особенность - киснет, сохраняя при этом естественный вкус яблок. На каждый килограмм фруктов добавляется неполный стакан сахара. А при выпекании пирогов можно добавлять в начинку сахар по вкусу или другие специи - корицу, ванильный сахар и т. Д. Однако, поскольку мы добавляем небольшое количество сахара, велик риск того, что заготовка испортится, поэтому хранить ее нужно в холодном месте - погребе или холодильнике, а вот обычный можно хранить даже при комнатной температуре.

    Для изготовления заготовки возьмем два стакана сахара на три килограмма фруктов. очистить их от сердцевины, тщательно вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Подготовленные кусочки сложить в большую эмалированную посуду и засыпать сахарным песком. Опять же массу нужно оставить на ночь, так как воду мы не добавляем, то для сиропа яблоки должны дать уйти соку. Если по прошествии 12 часов сок не выделится в необходимом объеме (треть полученной массы), то можно долить немного воды до необходимого объема.

    Поставьте алюминиевую миску на средний огонь и готовьте, тщательно помешивая, иначе ломтики прилипнут к дну и стенкам емкости. Как только сироп закипит, его нужно прокипятить еще 5 минут. А затем уложить заготовку в подготовленные стеклянные банки, желательно использовать банки емкостью 0,37-0,5 литра.

    Для этого приготовления рекомендуем брать кислые сорта яблока, так как натуральная кислота будет храниться дольше, а именно из кислых сортов получается самая вкусная начинка для пирога, а после консервирования они сохраняют свой свежий вкус.

    Если вы хотите продлить срок хранения этой заготовки, воспользуйтесь советом опытных хозяйок: в каждую банку налейте в яблочную массу по столовой ложке водки. Закрывать банки можно не только утюгом, но и капроновыми колпачками, но для этого нужны особые условия хранения - холодильник или погреб.

    В процессе приготовления этой заготовки можно не только готовить, но и добавлять ягоды в яблоки, отличный вкус получается при сочетании фруктов и черноплодной рябины.Для пирогов яблочно-грушевый «Пятиминутка» тоже подойдет.


    Варенье из яблок «Пять минут»: рецепт

    Надеемся, вам понравится. Джем из яблок «Пять минут» рецепт , который дополнен нотками цитрусовых. В данном случае мы решили добавить в наш быстрый рецепт апельсин. Помимо килограмма фруктов и килограмма сахара нам для приготовления понадобится один большой апельсин.

    Мы очистим яблоки не только от семян, но и от кожуры, чтобы наши лакомства имели более однородную консистенцию.Учтите, что из яблочной массы удалены все семена и пластинки. Взвешивать фрукты следует с уже очищенными семенами и кожурой, чтобы знать, сколько сахара добавить. Если вы хотите, чтобы из яблок с кусочками «Пятиминутка» получилось варенье , то кожуру снимать не стоит.

    Апельсин необходимо промыть кипятком и нарезать дольками, после чего аккуратно удалить все косточки, а кожуру можно оставить. Апельсин с цедрой измельчить на мясорубке.К яблокам добавить апельсиновую массу, посыпать сахарным песком и перемешать. Можно оставить массу на время, чтобы яблоки успели пустить сок, на основе которого будет готовиться сироп.

    Чашу с яблочно-апельсиновой массой поставить на огонь и прокипятить, затем убавить огонь до среднего и варить ровно 5 минут. Осталось только разложить готовый десерт по банкам и закрыть железными (или капроновыми) крышками.


    «Пятиминутка» из брусники с яблоками

    Самый полезный рецепт, который мы вам сегодня представим, - это «Пятиминутка» из брусники с яблоками , ведь брусника - настоящий кладезь витаминов.Конечно, при варке большая часть полезных веществ улетучивается, но в этом рецепте время варки сведено к минимуму, что позволяет сэкономить, например, аскорбиновую кислоту в ягоде.

    На три килограмма яблок нужно взять три литра ягод и столько же сахарного песка. Вкус варенья просто восхитительный - кисло-сладкий. Для аромата можно добавить три бутона гвоздики и чайную ложку молотой корицы.

    Все ингредиенты (яблоки, конечно, предварительно нужно нарезать тонкими пластинами) складываем в большую миску, всыпаем сахар и оставляем на 12 часов (а можно и больше), чтобы отделился сок.После этого массу впервые прокипятить 5 минут и дать полностью остыть еще на 12 часов, затем довести до кипения и разложить по банкам. Не забудьте вынуть уже утратившую аромат гвоздику. По консистенции такое варенье напоминает варенье, если нарезать яблоки и мелки и очистить плоды. Брусника придаст десерту терпкости, яблоки - кислинки, а благодаря сахару останется сладкой, как и положено десерту.

    Теперь вы знаете, каким ароматным может быть варенье «Пятиминутное яблоко» на зиму, рецепты вы можете выбрать на свой вкус, но лучше не ограничиваться одним видом повидла, а приготовить несколько разных миксов - с цитрусовыми, с рябиной и брусникой, с грушей и сливой.


    Рецепт пятиминутных яблок

    А теперь угадайте, какой способ готовки ищут все современные хозяйки? Конечно, как приготовить Five-Minute Apples Recipe для мультиварки, ведь чудо-кастрюля помогает не только приготовить завтрак, обед и ужин на каждый день, но и быстро сделать заготовки на зиму - овощные салаты и ароматное сладкое джемы.

    В этом рецепте мы предлагаем вам не нарезать фрукты кубиками, а натереть их на крупной терке, тогда варенье быстро приготовится и получится однородным.Сначала в мультиварке по программе «Тушение» приготовьте сироп - килограмм сахара растворите в стакане воды, затем доведите до кипения, помешивая пластиковой лопаткой. Когда сироп будет готов, в кипящую сладкую массу добавить тертые фрукты, перемешать и варить еще пять минут на «тушенке», при этом кипение должно быть средним.

    Чтобы 5-минутное яблоко получилось умеренно сладким, но с характерной кислинкой, для приготовления такого варенья необходимо использовать кисло-сладкие яблоки. Они должны быть свежими, без изъянов и физических повреждений, а также без гнили и червей.Подготовьте нужное количество фруктов и сахара.

    Сначала яблоки нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем разрезать на несколько частей, чтобы было удобно удалить жесткую сердцевину и хвостики. Если кожица у яблок слишком твердая, от нее лучше избавиться, но в этом нет необходимости. Без кожуры яблочное варенье будет нежным и однородным, но выбор всегда остается за поваром.

    Чтобы быстро приготовить яблочное варенье на зиму, очищенные плоды необходимо пропустить через мясорубку.Для измельчения яблок также можно использовать кухонный комбайн, блендер или обычную крупную терку. В результате должна получиться кашеобразная масса.

    Переложить в глубокую эмалированную кастрюлю, всыпать необходимое количество сахара и отправить на медленный огонь. В идеале сахар нужно постепенно вмешивать в яблочную массу, после чего подождать, пока масса закипит. Затем остается только отварить повидло пять минут на слабом огне 7 минут. Не забывайте все время помешивать кипящую ароматную массу, чтобы она не пригорела и не прилипла к кастрюльке.

    Готовое яблочное варенье на зиму разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Крышки можно прикрутить вручную, если они имеют специальную резьбу или использовать специальный ключ для заклейки. После этого заготовкам нужно дать полностью остыть, переложить в погреб или холодильник. Такое пятиминутное варенье хорошо хранится даже при комнатной температуре. Обязательно попробуйте это чудесное варенье на горячих тостах с маслом. Приятного аппетита!

    Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт - все это вкусное яблочное варенье.В древности есть яблоки и варить сладости хозяйке было принято только после Яблочного Спаса, в конце лета. Теперь приготовить угощение можно в любое время года, главное узнать, как это сделать правильно.

    Только опытные хозяйки знают секрет, как приготовить варенье из прозрачных яблок , но, благодаря нашим советам, приготовить такое угощение на зиму сможет каждый. Его главное достоинство - потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, прозрачные дольки яблока в янтарном сиропе.Такое лакомство можно подать гостям к чаю в пиале, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

    Любое яблочное варенье на зиму - это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное время года. Очень полезна сладость, при приготовлении которой сохраняется много витаминов. Какие фрукты использовать и как приготовить яблочное варенье? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не зарубежные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит нежный вкус, аромат и густота блюда.В зависимости от рецепта и сорта яблок процесс может занять от 5 минут до нескольких дней.

    Довольно популярен среди сладостей и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что даже особые ценители сладкого не смогут отказаться от такого угощения. При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный янтарный вид изделия.

    Как приготовить прозрачное яблочное варенье

    Вопрос, который задают хозяйки, которые хотят получить варенье из прозрачных яблок - рецепт сколько времени это займет? Хочется сразу отметить, что на такой кулинарный шедевр у вас уйдет много времени, за пару часов здесь не справишься, на этот рецепт нужно уделить минимум два дня.При этом ломтики не перевариваются, иначе об их целостности говорить не приходится.

    Во время готовки нужно постоянно следить за своим лакомством и периодически аккуратно его перемешивать, иначе сироп может пригореть до дна, и в результате запах жженого сахара убьет изумительный яблочный аромат. Если его переварить, сироп может потемнеть и стать непрозрачным. Если вы допустили такую ​​ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

    Что понадобится для дольки янтарного яблока

    Как приготовить на зиму вкусное яблочное варенье с прозрачными дольками?

    Итак, что нам нужно:

    • Яблоки кисло-сладкие, зеленые и красные;
    • сахар.

    Вот и все! Как и положено любому джему, ингредиенты нужно измерять в килограммах в соотношении 1: 1. Яблоки хорошо промываем и обсушиваем каплями воды. При желании их можно очистить от кожицы. Затем нарезаем фрукты дольками или дольками, в зависимости от того, какого размера яблоки и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

    Для приготовления яблочного джема необходимы следующие ингредиенты:

    • 2 килограмма яблок (самое сладкое варенье получается из райских яблок)
    • 1 килограмм сахара,
    • 1.5 стаканов воды.

    Перед тем, как приготовить варенье из яблок, необходимо подготовить фрукты. Спелые яблоки нужно промыть, полностью очистить от кожуры, удалить целую сердцевину и нарезать небольшими дольками. После этого яблоки необходимо опустить в кипяток на 5 минут. Эта процедура предохраняет дольки яблока от почернения. После этого остудите яблоки холодной водой. Слишком мягкие дольки яблока необходимо отделить от общей массы.

    Вода, в которой варились яблоки, должна использоваться для приготовления сиропа.Половину сахара (500 грамм) необходимо залить 1,5 стаканами яблочной воды, поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно помешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки и сироп необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться еще 3 часа. Таким образом, яблоки следует отварить 4 раза. Из оставшегося сахара приготовить сироп и добавить его в варенье перед последней варкой. Эти процедуры делают ломтики яблочного варенья эластичными, даже если использовались мягкие сорта яблок.Особенно многократная варка необходима для варенья из яблок сорта «белая начинка».

    Когда получится яблочно-сахарный сироп, кипятите смесь 5-10 минут, затем оставьте на несколько часов, пока она полностью не остынет. Затем повторяем процедуру приготовления, после чего снова остужаем до максимума. И, наконец, третий и последний раз отвариваем варенье, которое уже приобретет приятный запах и янтарный цвет. На этом этапе можно дольше варить, если хотите сделать сладость темнее или ближе к джему с цукатами.

    Вкусные кусочки яблока с янтарным джемом и апельсином - Рецепт

    Состав:

    • яблоки - 1,2 кг;
    • спелых апельсинов - 320 г;
    • вода - 240 мл;
    • сахарный песок - 1,2 кг.

    Готовка

    Для варенья выбирайте яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины. Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

    Промыть апельсины в кипящей воде в течение минуты, затем нарезать полукругами или тонкими дольками, залить водой и поставить на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое сосуда до растворения всех кристаллов и сильно вскипятить. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и даем заготовке остыть в комнатных условиях.

    Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до нужной толщины угощения.Упаковываем заготовку по заранее подготовленной стерильной емкости, плотно закрываем и даем медленно остыть под «шубой».

    Как приготовить прозрачное вкусное яблочное варенье с кусочками спелых апельсинов и лимона?

    Состав:

    • яблоки - 1,2 кг;
    • спелых апельсинов - 620 г;
    • лимон - 165 г;
    • сахарный песок - 715 г.

    Готовка

    Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очистив промытые плоды, избавившись от косточки сердцевиной и нарезав дольками.Если яблоки большие, то рекомендуем каждую дольку разрезать пополам. В этом случае апельсины и лимон очистить от кожуры, разделить на порционные дольки, которые, в свою очередь, мелко нарезать или измельчить в блендере.

    Соединяем дольки яблока и цитрусовую массу в банке для варенья, засыпаем сахаром, тщательно перемешиваем для сохранения целостности ломтиков и оставляем на несколько часов для отделения сока.

    Теперь определяем сосуд с заготовкой на конфорке печи, ставим на умеренный огонь, и прогреваем угощение, часто сначала помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае мы просто даем джему закипеть и варить около трех минут, затем остужаем и повторяем приготовление и охлаждение снова. Делаем это до тех пор, пока не будет достигнута необходимая густота вкусностей.

    В любом случае приготовленное варенье фасуем в горячем виде в стерильную емкость, закупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

    Джем из яблок и апельсинов дольками с желефиксом

    Состав:

    • яблоки - 1,2 кг;
    • спелых апельсинов - 420 г;
    • сахарный песок - 895 г;
    • jellyfix - ½ пакета.

    Готовка

    Для приготовления повидла с желефиксом очищенные яблоки нарезают дольками. Снимите цедру с апельсина и добавьте к яблокам. После этого цитрусовые очищаем от кожуры, разбираем на дольки, которые в свою очередь разрезаем на две или три части, в зависимости от исходной длины.Заливаем компоненты сахаром, добавляем желефикс и перемешиваем. Даем фруктам немного настоя и пускаем сок, затем емкость с заготовкой ставим на плиту, содержимое доводим до кипения при частом помешивании, кипятим десять минут и сразу разливаем в стерилизованные емкости. Закупориваем и переворачиваем сосуды вверх дном, после чего тщательно заворачиваем для постепенного остывания и самостерилизации.

    Варенье из яблок прозрачное с дольками - общие принципы приготовления

    Чтобы яблочное варенье было действительно прозрачным, в первую очередь нужно правильно выбрать и подготовить яблоки.Собранные самостоятельно или приобретенные на рынке плоды перебирают, откладывают сломанные, поврежденные гнилью и червоточинами. Оставляйте только плотные, желательно одного размера.

    Кожура не снимается, хвостики не рвутся. На четверть часа выбранные плоды поливают обычной проточной водой, а затем тщательно промывают проточной струей и хорошо просушивают. Чтобы яблоки при варке не трескались и не лопались, их несколько раз протыкают тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

    Если для приготовления лакомства используются фруктовые дольки, их предварительно замачивают в содовом растворе, чтобы они не закипали, а приготовленное яблочное варенье оставалось прозрачным.

    Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, который иногда заменяют яблочным соком, отваром яблок или других фруктов. Фрукты макают только правильно. Он не должен содержать нерастворенных гранул сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретного рецепта. Яблочное варенье будет прозрачным в любом случае, если правильно следовать рекомендациям.Продолжительность процесса влияет только на густоту сиропа, его цвет и мягкость фруктов.

    Для придания десерту нового вкуса и особого аромата в него добавлены ваниль, коньяк, корица, цитрусовые - их цедра или сок лимона. Частое дополнение к этому варенью - грецкие орехи.

    Варенье из яблок - это не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашке чая, его прозрачные, «мармеладные» плоды послужат прекрасным украшением любой сладкой выпечки.

    • Если вы не уверены, что дольки ваших яблок останутся целыми, попробуйте сварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на части.Если вы видите, что получается яблочное пюре - такой сорт не подойдет. Попробуйте поискать антоновку или белую начинку, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. И красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
    • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой сковороде, потому что в эмалированном сиропе оно может пригореть.
    • Если вы хотите сразу сделать повидло гуще, вылейте дольки яблока в емкость с широким дном. Так часть влаги успеет выветриться, и сироп станет менее жидким.

    После того, как все приготовлено и остынет, наша сладость разливается по стерилизованным банкам и укупоривается крышками. К счастью, он не привередлив, поэтому вы можете либо свернуть его, либо использовать банку с завинчивающейся крышкой. Очень удобно при нехватке резиновых чехлов.

    Five Minute Apple готовится без особых хлопот. Для него плоды нужно очистить от кожуры, промыть, разрезать на несколько частей, середину разрезать с семенами. Если кожура яблок жесткая, срежьте ее. Однако такая сборка лишит ощутимой дозы витаминов.Для смягчения кожуры твердые плоды бланшируют в кипятке в течение пяти минут. После этого их нужно охладить в воде низкой температуры. Используйте воду, из которой вы бланшировали фрукты, чтобы приготовить сироп.

    Пятиминутное яблоко: бабушкин рецепт

    Состав:

    Орехи и корица
    - яблоки - 2 кг
    - сахарный песок - один стакан

    Этапы приготовления:

    Подготовленные фрукты помыть, вырезать их сердцевину. Кожуру можно оставить, но если она слишком твердая, лучше срезать.Банки предварительно простерилизовать, крышки отварить. Яблоки нарезать дольками, посыпать сахаром. Как только сок начнет выделяться, переложите заготовку в казан с толстым дном, поставьте на плиту. Как только масса закипит, прокипятить пять минут, снять с огня, расфасовать по банкам.


    Повар и. Еще он готовится быстро и невероятно вкусно.

    Яблочный джем пятиминутный

    1 кг яблок тщательно промыть, покрошить дольками. Не нужно обрезать слишком тонко.Подготовить большую миску, выложить плоды слоями. В каждый слой насыпать по 700 г сахара. Оставьте заготовку на ночь, чтобы фрукт пустил сок. Утром сковороду поставить на плиту, вскипятить, варить пять минут. Не мешайте лакомству, достаточно окрасить дольки яблока в сиропе. Перемешайте деревянной ложкой. После этого снимите массу с огня, оставьте остывать до вечера. После этого варенье варить пять минут. За это время дольки яблока станут прозрачными.Вечером варить повидло 5 минут, чтобы прозрачный сироп загустел. Готовую емкость разлить горячим угощением, закрыть крышками. Банки лучше всего охлаждать при комнатной температуре. Для хранения храните их в прохладном и темном помещении.


    Как насчет вас?

    Пятиминутные яблоки на зиму
    : полезные советы.

    1. Если вы сладкоежка, то в процессе приготовления добавьте немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте. №
    2. Для улучшения вкусовых качеств в варенье можно добавить цедру лимона или апельсина.Удалите его вместе с фруктами с помощью специальной овощерезки. Цедру необходимо разрезать по спирали. Благодаря этому с готового блюда будет легче снять.
    3. Если после варки дольки яблок остались непрозрачными, оставьте массу до следующего утра, а затем снова прокипятите 5 минут. Только после этого разложите варенье по банкам.

    Пятиминутное яблоко .

    С 3 кг яблок снимите кожуру, разрежьте середину вместе с семенами. Фрукты нарезать кусочками размером 2 см.Всыпать 0,5 кг сахара, периодически помешивая. Время приготовления - 1 час. Как только заметите первые выделения сока, поставьте яблоки на плиту на средний огонь. Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте. Разложить варенье по банкам, закупорить.


    Попробуйте и.

    Вот еще один интересный рецепт.

    Пятиминутное яблоко .

    1 кг плодов яблока вымыть под проточной водой, покрошить небольшими кусочками, вырезать серединку. Насыпьте необходимое количество сахарного песка.Оставить массу на час, за это время несколько раз перемешать. Фрукт, успевший дать сок, перелить в глубокий казан. Крышку ополосните банкой. Стерилизовать 25 минут. Готовое угощение разлить по горячим подготовленным банкам и закрыть консервным ножом.


    Рассмотрим такой вариант приготовления:

    Очистить 3 кг яблок от семечек, натереть их. Дно тазика смочить водой, переложить массу, засыпать сахарным песком, поставить на плиту, при помешивании довести до кипения, варить 5 минут.Быстро разложить по стерильным банкам, сразу закатать, перевернуть, укутать.


    Вариант с апельсинами.

    Апельсин пропустить через мясорубку, не снимая кожуру. Однако для начала нужно удалить кости. Яблоки растолочь кубиком. Выложить плоды в посуду для варки, посыпать 1 кг сахара, перемешать, довести до кипения, частично помешивая, дать повариться пять минут, сразу упаковать из яблок в стерилизованные емкости, запечатать, перевернуть, завернуть.


    Варенье из яблок с грушами.

    Для приготовления возьмите по 1 кг каждого вида фруктов. Кроме того, вам понадобится 1,5 кг сахара. Если плоды имеют довольно кисловатый вкус, можно взять еще немного сахарного песка. В процессе приготовления к общей массе добавить стакан воды. Это нужно для того, чтобы плоды не осели на дно и не пригорели. Плоды промыть, срезать все лишнее, нарезать произвольными дольками. После нарезки всыпать сахар, оставить на пару часов. Несколько раз перемешайте фруктово-сахарную смесь.Скоро сок начнет выделяться. Он говорит о том, что пора приступить к приготовлению вкусностей. Добавьте воды, поставьте кастрюлю на слабый огонь. Через пять минут после начала варки снимаем кастрюлю с плиты. Приготовьте варенье в стерильной банке, плотно закрутите.

    Пятиминутное варенье из яблок - минимум хлопот и времени, максимум пользы. Благодаря непродолжительной термической обработке в яблоках сохраняется огромная часть полезных веществ. В стандартном рецепте яблочного повидла, вареного более часа, есть одна клетчатка и ни одного витамина.

    Состав:

    Процесс приготовления:

    Мытье яблок для домашнего варенья. Подойдут как спелые и даже слегка спелые яблоки, так и очень зеленые с беловатыми косточками. От сорта яблок зависит, останутся ли они в варенье целыми дольками или слегка сваренными.

    Берем сковороду и прямо в нее нарезаем мелкими дольками (примерно 3 см) яблоки. Большое яблоко разрежет яблоко, вырвав сердцевину и сняв кожицу. Не делайте этого! Сэкономьте время, разрежьте яблоко по краям со всех сторон до сердцевины, покручивая в руках.Не бойтесь разрезать вместе с кожицей, она будет засахарена в сиропе и пяти минут кипячения ей хватит, чтобы она стала мягкой.

    Посыпать дольки яблока сахарным песком. Считайте это: 1 стандартный стакан песка на 1 кг измельченных яблок. Не мучайтесь точным взвешиванием и измерением, лучше добавлять больше песка, чем меньше. Перемешайте, чтобы сахар распределился равномерно.

    Далее кастрюля или большая емкость с засахаренными яблоками должна постоять около 10 часов.Можно 8, можно 12 или чуть больше - не беда. Важно в конце дождаться, пока из яблок начнут сок. Жидкость составит примерно 1/3 от всей убранной массы. Лучше поставить сковороду на ночь в холодильник.

    Достаем яблоки из холодильника, хорошо перемешиваем. Установить готовить. Пять минут из яблок готовится за 5-8 минут. Кипит, а не просто горит!

    В середине процесса приготовления добавьте в яблочное варенье молотую корицу. На 1 кг яблок возьмите половину чайной ложки.Смело кладу на большую 5 литровую кастрюлю 1 большую ложку. Корица усиливает вкус яблок и придает джему приятный десертный аромат.

    Пока варится и закипает яблочное варенье, поставить чайник, приготовить банки для варенья. Банки следует простерилизовать перед тем, как пролить варенье. Очень удобно стерилизовать по чайной ложке. Вода закипает, банка стерилизована. Точно так же и с крышкой.

    Пятиминутку кипения распределяют по банкам, закатывая ключом под крышку. Сделай это быстро! Можно подключить сильную половину.

    Пятиминутное варенье из яблок 2 года точно хранится. Но, скорее всего, наступающей зимой вы его съедите или потратите в начинке для пирогов.

    За рецепт заготовки яблок на зиму благодарим Елену Муравьеву.

    Вкусные блюда и хорошие рецепты!

    Рецепт варенья из брусники. Варенье из брусники. Варенье из брусники со сливой

    Брусника - одна из тех ягод, которые просто нельзя игнорировать в период уборки урожая на зимнее хранение.Хотя они не так распространены, как малина, их польза для здоровья не менее впечатляющая. Брусника помогает бороться с зимними простудными заболеваниями и укрепляет иммунную систему в целом. Способов заготовки этих ягод много: сушка, замораживание, варенье, компоты. Но особое место среди них занимает приготовление варенья из брусники на зиму.

    Варенье из брусники - непростой вкусный десерт к чаю, при этом оно максимально сохраняет все полезные свойства ягод.В отличие от варенья, на приготовление варенья уходит меньше времени. Зимой также хорошо использовать в качестве начинки для пирогов, основы для соуса к мясу, морса и других блюд. При этом приготовить варенье из брусники очень просто и быстро.

    Как правильно выбрать ягоды и приготовить варенье

    Пожалуй, этот этап приготовления варенья из брусники - один из самых трудоемких, так как ягоды очень мелкие. Хотя брусника созревает в конце лета, собирать ее для уборки лучше до первых заморозков, так как тогда они максимально насыщены полезными веществами.

    Ягоды должны быть красного цвета, без потемнения и других повреждений. Если приготовить варенье из недозрелой брусники, то оно может получиться горьким.

    Брусника очень нежная, поэтому нужно очень аккуратно отделять ее от листьев и веточек, чтобы не повредить. После этого остается только промыть плоды водой.

    Как подчеркнуть вкус брусники

    По мнению некоторых кулинаров, брусника, кроме сахара, больше не требует дополнительных компонентов, так как сама по себе имеет насыщенный вкус.Но эти ягоды по-прежнему хорошо сочетаются с другими фруктами и специями, делая аромат препарата еще более насыщенным и аппетитным.

    В брусничное варенье можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или душистый перец, чтобы добавить легкие нотки зимнего тепла и уюта. Также вкусным получится приготовление из брусники и яблок, айвы, слив или груш.

    Популярные способы приготовления брусничного варенья

    У современных хозяек есть много способов сохранить варенье из брусники. В первую очередь следует помнить о классическом способе приготовления на плите.Для этого используйте емкость с толстым дном и отварите ягоды на медленном огне. При этом строго обозначенного времени приготовления нет, а степень готовности определяется густотой смеси (обычно от 3 до 10 минут).

    Варенье из брусники очень легко приготовить в мультиварке. Требуемый режим - «Тушение». При использовании этого приспособления очень важно не упустить момент закипания смеси, так как она может «ускользнуть» и тогда посуду будет сложно помыть.Обязательно помешивайте варенье во время приготовления. Сделать варенье из брусники «пять минут» тоже несложно.

    Как правильно хранить заготовку

    Правила хранения джема стандартные.

    • Во-первых, консервируйте смесь только в стерилизованных банках и закрывайте прокипяченными крышками.
    • Во-вторых, место хранения должно быть прохладным (холодильник, погреб, лоджия и т. Д.).
    • В-третьих, сначала баночки с вареньем нужно остудить завернутыми, а уже потом вывозить на место постоянного хранения.

    При соблюдении всех этих инструкций изделие не испортится в течение 18 месяцев.

    Важные правила

    Несколько секретов приготовления вкусного варенья из брусники:

    • за счет содержания бензойной кислоты брусника долго остается свежей;
    • в варенье лучше не добавлять много воды, чтобы оно не стало жидким;
    • Варенье
    • готово, если его капля не растечется по предварительно охлажденной тарелке;
    • «
    • » можно приготовить зимой из замороженных ягод;
    • для хорошего загустения блюда можно добавить пектин или другой кондитерский загуститель;
    • Если варенье горькое, можно добавить немного лимонного сока.

    Быстрый рецепт: пятиминутное варенье из брусники

    Этот рецепт не только сэкономит время у плиты, но и максимально сохранит полезные свойства брусники.

    Состав:

    • 1 кг брусники;
    • 0,5 кг сахара;
    • 5 ст. ложки воды.

    Процесс приготовления:

    1. Смешайте промытые и слегка подсушенные ягоды с сахаром и водой и поставьте на медленный огонь.
    2. Когда брусника станет мягкой, немного растолочь ягоды толкотней или блендером.
    3. Доведите массу до кипения и варите около 5 минут (сахар должен хорошо раствориться).
    4. Выключите огонь, дождитесь, пока смесь немного остынет, и раскатайте по банкам.
    5. Когда они тоже полностью остынут, кладем на хранение.

    Варенье из брусники в мультиварке

    Этот прибор значительно упростит приготовление повидла, при этом приготовление получится очень густым без дополнительного использования пектина.

    Состав:

    • 1 кг ягод брусники;
    • 0.5 кг сахара.

    Процесс приготовления:

    1. Переложить отсортированные и промытые ягоды в чашу мультиварки и смешать с сахаром.
    2. Включаем мультиварку в режим нагрева на 15 минут до полного растворения сахара.
    3. Измельчите ягоды специальной пластиковой или деревянной лопаткой.
    4. Устанавливаем режим «Тушение» на 60 минут. В первую четверть часа приготовления не закрывайте крышку.
    5. Как только варенье закипит, тщательно перемешайте и готовьте под закрытой крышкой, периодически помешивая.
    6. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и поставить охладиться. Следует отметить, что после остывания он еще немного загустеет.

    Простой рецепт варенья из брусники и яблок

    Добавление яблок в брусничное варенье отлично оттенит терпкий вкус этих ягод и, благодаря содержанию натурального пектина, сделает смесь еще гуще.

    Состав:

    • 0,6 кг брусники;
    • яблок 0,4 кг;
    • 1.5 кг сахара;
    • 0,4 л воды.

    Процесс приготовления:

    1. Яблоки промываем и очищаем от кожуры, удаляем сердцевину.
    2. Разложите их на кусочки среднего размера, залейте водой и поставьте вариться 10 минут.
    3. С помощью блендера или сита измельчите яблоки до однородной массы.
    4. В яблочное пюре положить сахар и подготовленную бруснику (можно предварительно измельчить).
    5. Все перемешать и поставить готовить.
    6. После закипания убавить огонь и варить варенье, пока оно не загустеет.
    7. Готовую смесь разлить по банкам, пока она еще горячая, и закатать.

    Вкусное варенье из брусники и сливы

    Этот рецепт по вкусовым качествам можно назвать высшей лигой кулинарии, благодаря изысканному и насыщенному аромату. Кроме того, он содержит двойную дозу витаминов.

    Состав:

    • 0,4 кг брусники;
    • 1 кг слив Венгерка;
    • 1,1 кг сахара;
    • 100 мл воды;
    • 90 г свежего имбиря;
    • корица и звездчатый анис по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Помытые брусники и сливы выложить в неглубокую кастрюлю с толстым дном, залить водой и поставить на огонь, накрыв крышкой.
    2. Доведите смесь брусники и сливы до кипения и варите 10 минут, пока ягоды полностью не станут мягкими и семена сливы не начнут отделяться.
    3. Откидываем плоды на дуршлаг, даем немного остыть и измельчаем до однородной массы.
    4. Добавьте к заготовке кусочек сахара, равный по весу (отрегулировать по вкусу).
    5. Снова перекладываем фруктовую смесь в емкость с толстым дном, кладем нарезанный тонкими ломтиками имбирь и звездчатый анис.
    6. Варим повидло 15-20 минут, обязательно снимаем пену, которая будет образовываться в процессе варки.
    7. На дно стерилизованной банки положите палочку корицы, пару звездочек бадьяна и листиков имбиря (если есть), залейте все получившимся вареньем.
    8. Лучше всего хранить такую ​​заготовку в холодильнике.

    Вкусное и полезное варенье из брусники всю зиму обеспечит вас витаминами.Приятного аппетита!

    Из кислой ягоды с терпким, горьким вкусом хозяйки делают не только вкусные заготовки на зиму, но и полезные. Например, морсы, которые сложно заменить чем-то при простуде. Варенье кислое - соус к мясу. Пироги с брусникой. В частности, брусничное варенье, богатое полезными свойствами ... Существует множество различных рецептов этого лакомства.

    Свежая ягода не очень вкусная, что называется «на любителя». Зато деликатесы из него действительно отличные.Сделать оригинальное и полезное варенье из брусники на зиму , не займет много сил и времени. Для его приготовления всего 2 компонента:

    • брусника;
    • сахарный песок.

    Для усиления вкуса или добавления других ароматов можно добавлять различные продукты.

    Как правильно выбрать ягоды и подготовить их к варке

    К выбору ягод и их подготовке к варке необходимо отнестись серьезно.

    Ягоды ярко-красные, крепкие, но не плотные, но сочные. Перезрелые ягоды могут испортить лакомство, поэтому они тоже не подходят. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми. Твердый, без трещин и видимых повреждений. Бруснику с особой тщательностью промывают под проточной водой и дают полностью стечь. Чистые плоды необходимо немного подсушить на салфетке или бумажном полотенце.

    Важно. Будьте осторожны при приготовлении ягод, чтобы листья брусники не попали в варенье, тогда оно испортится, так как от листьев приобретет горечь.

    Как приготовить брусничное варенье

    Самый простой рецепт брусничного варенья.

    Состав:

    • 2 кг ягод;
    • сахарный песок - 1,5 кг.

    Приготовление:

    1. Промытые и сушеные ягоды брусники посыпать сахаром и оставить на ночь.
    2. Измельчите ягоды блендером или миксером.
    3. Полученную ягодную смесь в виде кашицы переложить в емкость и приступить к варке на медленном огне.
    4. После закипания варить варенье не более четверти часа. После остывания повторите процедуру приготовления не менее 2 раз.
    5. Навигация по цвету. Когда варенье станет насыщенным, ярко-красным, оно готово.
    6. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками. Переверни.
    7. Храните полностью остывшее варенье в прохладном месте.

    Получилось красивого гранатового цвета, кисло-сладкого вкуса.

    Пять минут

    Варенье из брусники по «пятиминутному» рецепту готовится просто и быстро.Причем есть 2 варианта приготовления.

    Состав:

    • 2 кг сахара;
    • 2 кг плодов брусники;
    • вода - 1 стакан.

    Начнем с первого варианта.

    1. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок.
    2. Когда сахар полностью растворится в воде, добавить ягоды и тушить на слабом огне 5 минут после закипания.
    3. Горячим разлить по стерилизованным банкам и хранить в прохладном месте: погребе или холодильнике.

    Варенье из брусники на зиму можно приготовить по «пятиминутному» рецепту без варки. Этот способ дает возможность не подвергать ягоды термической обработке, в результате чего полезные вещества в плодах брусники не разрушаются, а сохраняются в полном объеме. Сахарный песок действует как консервант, поэтому для приготовления его требуется больше, чем для приготовления.

    Состав:

    • Ягоды брусники - 1.5 кг;
    • 2 кг сахарного песка.

    Приготовление:

    1. Подготовленные ягоды измельчить блендером или прокрутить на мясорубке.
    2. Добавьте сахар. Поставить в холодильник на несколько дней, но не более чем на 3 дня.
    3. Тщательно перемешайте, когда будете уверены, что сахар полностью растаял.
    4. Разложите по стерилизованным банкам и храните на полке холодильника.

    Внимание. Варенье из брусники, приготовленное по рецепту без варки, хранится исключительно в холодильнике не более полугода.

    Без кожуры

    Если хозяйке не нравится кожица и косточки в варенье, можно потратить еще немного времени и приготовить варенье без этих неприятностей.

    Состав:

    • брусника - 1,5 кг;
    • сахарный песок - 1 кг.

    Приготовление:

    1. Подготовленную бруснику измельчить блендером. Полученную ягодную смесь протереть через очень мелкое сито, в котором осталась кожица.
    2. Добавьте сахарный песок в ягодное пюре, полученное после протирания.
    3. Тушить на медленном огне четверть часа после закипания.
    4. Разлить горячим по стерильным банкам.

    Варенье из брусники без кожуры готово.

    С корицей и апельсином

    Цитрусовые и корица придадут вкусу брусничного варенья яркие насыщенные оттенки, а аромат восхитительный.

    Состав:

    • ягоды - 1,5 кг;
    • сахарный песок - 1 кг;
    • вода - 250 мл;
    • корица - 5 грамм;
    • Половина дольки апельсиновой цедры.

    Приготовление:

    1. Смешать все ингредиенты и поставить на плиту.
    2. Варить до готовности (пока варенье не загустеет) на слабом огне, постоянно помешивая.
    3. Готовое варенье разлить горячим по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

    В мультиварке

    Очень удобно пользоваться «умной» сковородой, когда совсем нет времени.

    Состав:

    • Плоды брусники - 2 кг;
    • сахарный песок - 2 кг;
    • Цедра цитрусовых по вкусу.

    Как сделать:

    1. Поместите все подготовленные ингредиенты в мультиварку.
    2. Включить режим «тушение». Он рассчитан на 60 минут. Когда программа остановится, оставьте сковороду в режиме «предварительного нагрева» еще на 120 минут.
    3. Разлить брусничное варенье по стерильным банкам.

    С яблоком

    С этими плодами брусничное лакомство получается особенно нежным и вкусным.

    Состав:

    • ягод - 1.5 кг;
    • яблоки - 1,5 кг;
    • 250 мл воды;
    • сахарный песок - 3 кг.

    Приготовление:

    1. Сначала налить в кастрюлю воды и добавить сахар. Сварите сироп.
    2. Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины.
    3. Добавить фрукты в кипящий сироп и варить не более 10 минут. Дать остыть и повторить приготовление.
    4. В третий раз добавьте бруснику и готовьте еще 10 минут.
    5. Варенье разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать.После полного остывания хранить в прохладном месте.

    Со сливой

    Рецепт варенья из брусники со сливами. Эти фрукты придают аромату сладость.

    Состав:

    • Ягоды брусники - 1 кг;
    • слива - 1 кг;
    • сахарный песок - 1,5 кг;
    • 0,5 стакана воды.

    Приготовление:

    1. Очистить сливу от косточки, измельчить ее блендером или на мясорубке.
    2. Смешать с подготовленной брусникой, влить воду и варить на медленном огне.
    3. Когда ягодная масса начнет загустевать, всыпать сахарный песок и варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
    4. Разлить горячим по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

    С морковью

    Очень полезная брусника, богатая витаминами, в сочетании с не менее полезной морковью - вы просто получаете богатый источник здоровья.

    Состав:

    • ягод - 1.5 кг;
    • морковь - 750 грамм;
    • сахарный песок - 1 кг.

    Приготовление:

    1. Подготовленную бруснику залить кипятком и оставить на пару минут.
    2. Промытую и нарезанную тонкими ломтиками морковь залить кипятком на 10 минут.
    3. Положить бруснику в кастрюлю, добавить сахар и варить не менее 12 минут после закипания на слабом огне.
    4. Добавить морковь и варить еще 10-15 минут.
    5. Разлить варенье по банкам и стерилизовать 20 минут. Закройте стерильными крышками.

    Как правильно хранить заготовку

    Любые заготовки на зиму следует хранить в прохладном и темном месте: погреб, подвал, холодильник.

    Но срок годности варенья, джемов и других ягодных деликатесов другой.

    Приготовленные десерты можно хранить 12 месяцев, а те лакомства, которые не были приготовлены, то есть не были приготовлены, хранятся только в холодильнике не более шести месяцев.

    Сегодня бруснику можно купить во многих супермаркетах или на рынках во время сбора урожая. О пользе этих ягод известно давно, поэтому люди старались готовить их впрок, делая различные компоты, варенья и джемы.

    Брусника отличается ярко-красным цветом кожуры и кисло-сладким вкусом, а также приятной горчинкой. Сочетая их с другими ягодами и фруктами, можно получить оригинальные угощения.

    Рецепт варенья из брусники

    Начнем с классического варианта, который готовится исключительно из полезных ягод.Давая такое угощение детям, можно не бояться, что они заболеют. К тому же его можно есть не только отдельно, но и использовать как начинку для запекания. Из предложенных ингредиентов получится 2 порции.

    Состав:

    • 1,3 кг ягод;
    • 900 г сахарного песка;
    • 1 ст. вода.

    Способ приготовления:

    Рецепт варенья из цитрусовых из брусники на зиму

    Благодаря цитрусовым лакомство приобретает не только оригинальный вкус, но и непревзойденный аромат.К тому же польза от угощения значительно увеличивается. Из приготовленных продуктов у вас получится баночка на 250 мл готового продукта.

    Состав:

    • 300 г спелых ягод;
    • 250 г сахарного песка;
    • лимон;
    • оранжевый;
    • 25 мл бальзамического уксуса;
    • веточка мяты;
    • базилик.

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно перебрать ягоды и хорошенько их помыть.
    2. Смешайте их с сахаром и проткните вилкой, чтобы получить сок. Оставьте на 10 минут.
    3. По истечении времени поставьте емкость на плиту и тушите на слабом огне 10 минут.
    4. Для приготовления используют целые ягоды, но при желании их можно протереть через сито.
    5. В полученную массу добавить сок лимона и апельсина.
    6. Цедру рекомендуется удалить, а также добавить.
    7. Добавьте мяту, базилик и уксус и хорошо перемешайте.
    8. Поставить на плиту и тушить на слабом огне до загустения. Удалите веточки и цедру.
    9. Осталось только закатать или сразу угостить семью.

    Рецепт варенья из брусники в мультиварке

    Это лакомство можно приготовить в популярной ныне технике. Хозяйки отмечают, что благодаря мультиварке процесс значительно упрощается и занимает меньше времени. Лимон помогает справиться с горечью, присущей бруснике.

    Состав:

    • 600 г сахарного песка;
    • 1 кг спелых ягод;
    • половина лимона;
    • 3 гвоздики;
    • 1 ст.ложка меда.

    Способ приготовления:

    Варенье из брусники с морковью в мультиварке

    Еще один вариант мультиварки, который благодаря красивому цвету получается очень вкусным и красивым на вид. Готовится все очень просто.

    Состав:

    • 1 кг брусники;
    • 450 г моркови;
    • 450 г сахара;
    • 1 ст. ложка меда;
    • лимон.

    Способ приготовления:

    1. Ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
    2. Нарезать очищенную морковь в небольшую чашку, а лимон мелко нарезать или нарезать, не снимая кожуры, или нарезать на мясорубке.
    3. Подготовленные ингредиенты выложить в мультиварку, всыпать сахар, мед и все перемешать.
    4. Выберите режим «Соте» и готовьте 45 минут.
    5. После звукового сигнала подержите немного под крышкой, а затем закатайте.

    Варенье из брусники со сливами рецепт

    Сливы делают этот вариант джема более сладким, придавая ему оригинальный вкус.Это лакомство идеально подходит для приготовления различной выпечки.

    Состав:

    • 0,5 кг брусники;
    • сливы без косточек;
    • 750 г сахарного песка.

    Способ приготовления:

    Рецепт яблочного джема

    В некоторых скандинавских странах такое лакомство используют не только как десерт, но и подают к мясным блюдам и даже к селедке. Мы не призываем вас к таким экспериментам, но угощение к чаю приготовить все же стоит.

    Состав:

    • 600 г спелых ягод;
    • 400 г яблок;
    • 400 мл воды;
    • 1,5 кг сахарного песка.

    Можно использовать как кислые, так и сладкие сорта фруктов, все зависит от желаемого конечного вкуса.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки необходимо мыть, сушить и очищать от кожуры.
    2. Ягоды разрезать на дольки и разрезать пополам.
    3. Возьмите эмалированную посуду и добавьте в нее яблоки.
    4. Влить воду и варить 10 минут.
    5. Затем добавить очищенную и промытую бруснику и сахарный песок.
    6. Поставить на слабый огонь, вскипятить и варить до мягкости, периодически помешивая.
    7. Консистенция должна загустеть, но не переусердствуйте, чтобы не получилась каша.
    8. Разложить варенье по банкам, закатать, перевернуть и дать остыть.

    Варенье из груши и брусники на зиму

    Многим нравится лакомство со вкусом и ароматом груши, а значит, вы непременно угостите им своих близких.Восточные специи добавляют блюду оригинальности. Этот вид варенья особенно популярен в Швейцарии. Представленных продуктов достаточно, чтобы приготовить 1 литр конечного продукта.

    Описание

    Варенье из брусники «Пятиминутка» готовится очень просто и быстро, но оказывается действительно полезным и вкусным. Брусника обладает потрясающими тонизирующими свойствами, также она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и нормализует кровяное давление. В чистом виде такие ягоды не употребляют, но из них готовят всевозможные отвары, которые, впрочем, также не отличаются особым выдающимся вкусом.Однако все же хочется сделать из полезного продукта вкусный продукт. В этом нам поможет пошаговый фото-рецепт приготовления варенья из брусники на зиму. От такого лекарства не откажутся даже дети.
    В домашних условиях это лакомство готовится в обязательном порядке и только в тот период, когда бруснику можно собирать самостоятельно. Делать это нужно в начале осени, запастись корзинами и другой емкостью. Этим увлекательным занятием могут заниматься даже дети. После сбора ягоды необходимо хорошо обработать и очистить от налета и грязи.Однако, какими бы затратными ни казались эти усилия, варенье со вкусом брусники того стоит. Сам процесс создания и закрытия не займет много времени. Приступим к консервации брусничного варенья «Пятиминутка» на зиму.

    Состав

    Варенье из брусники Пятиминутка - рецепт

    Заранее подготовим все необходимые нам для приготовления ингредиенты, выложим их на рабочую поверхность.


    Налейте в эмалированную емкость указанный объем холодной чистой воды, доведите до кипения.После этого всыпьте в воду всю очищенную и подготовленную бруснику.


    Жидкость на среднем огне снова доводим до кипения, периодически помешиваем ягоды (делаем это аккуратно деревянной ложкой).


    После начала варки немного убавить огонь и варить бруснику около 5 минут до состояния, указанного на фото.


    Остальная часть процесса приготовления будет проходить на водяной бане, поэтому налейте холодную воду в дополнительную таз большего объема, чтобы потом можно было погрузить в нее кастрюлю с вареньем.По истечении указанного времени опустить варенье в воду и сразу же всыпать в него весь сахарный песок.


    Варенье из брусники, как в Ikea Silt, - вот такой универсальный рецепт варенья абсолютно для любых садовых и лесных ягод и даже фруктов. Он родом из Швеции, где местные жители готовили его много-много лет. Что интересно, по вкусу и консистенции он немного отличается от того, к чему мы привыкли. Ил менее сладко-сладкий и больше похож на желеобразное варенье. Состав: - брусника свежая, - сахарный песок.Рецепт приготовления: Ягоды лучше брать сладкие и не толстокожие. Перебрать, вымыть, вылить в кастрюлю, развести на небольшом огне. Дело в том, чтобы ягоды выделяли как можно больше жидкости. Если не получается, то помогаем: берем вилкой легонько. Дать покипеть 15-20 минут, затем снять с плиты. В горячую массу всыпать сахар из расчета 600-800 г на 1 кг брусники, перемешать до растворения. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать. Шведское варенье из брусники, как в ikea, готово.Прелесть варенья в том, что оно хранится при нормальной температуре и сохраняет все витамины ягоды. Варенье из брусники с корицей и апельсином Состав: - 1 кг свежей брусники; - 500 г сахара или меда; - стакан воды; - 3 г корицы; - четверть дольки апельсиновой цедры. Рецепт приготовления: Промытые и очищенные ягоды залить водой, добавить сахар, цедру и корицу. Поставить на слабый огонь, варить, пока варенье не станет вязким. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать. Бруснично-яблочное варенье. Состав: - 1 кг яблок и брусники, - стакан воды, - сахар и корица - по вкусу.Рецепт приготовления: Сначала приготовьте сироп: в большой емкости вскипятите сахар и воду. Затем добавить бруснику и варить до кипения. Остудить и снова вскипятить. Яблоки очистить, нарезать небольшими дольками и выложить вместе с брусникой. При желании добавьте корицу. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Разлить горячее варенье по банкам и закатать. Варенье универсальное с корицей и гвоздикой Эта заготовка не очень сладкая. Помимо добавления в десерты, его можно использовать как соус для птицы, мяса и жареного сыра ... Варенье готовится за 30 минут.Состав: - 1 кг брусники, - 500 г сахарного песка, - корица, - гвоздика и вода. Рецепт приготовления: Ягоды очистить, промыть, отварить кипятком и откинуть на дуршлаг. Перелить в кастрюлю с сахаром, залить водой. Варить на слабом огне, периодически помешивая. В процессе добавьте палочку корицы и пучок гвоздики. Когда закипит, варить еще 5 минут. Брусничное варенье остудить, затем разлить по подготовленным банкам, закатать. По этим рецептам вы будете делать варенья разного вкуса, которые зимними вечерами напомнят вам о солнечном лете.

    Варенье 6 минут - Русское жидкое варенье, рецепт

    Варенье - жидкое варенье по-русски с ароматным сиропом и кусочками ягод и / или фруктов. Для приготовления такого варенья ягоды (фрукты) варят всего 6 минут. Это помогает сохранить как можно больше витаминов. Еще есть популярное в России и странах СНГ 5-минутное варенье, которое быстрее (варят ягоды один раз, но за 5 минут), но и 5-минутное варенье более жидкое, чем это.

    Рецепт очень простой даже для тех, кто никогда не занимался консервацией (как я).Если вы купили ароматные фрукты, но они оказались недозрелыми или у вас слишком много ягод и вы не можете их вовремя съесть, лучше всего выбрать 6-минутное варенье.

    Рецепт подходит для всех ягод и сочных фруктов. Я пробовала приготовить 6-минутное варенье из персиков / нектаринов, малины, клубники, черники, брусники и киви. Насчет яблок не уверена - так варенье из яблок еще не пробовала. Яблоки содержат пектин, который действует как загуститель, поэтому я не могу предсказать, какой результат вы получите.

    Состав:

    • 1 кг ягод и / или фруктов / с
    • 500 г сахара (для малины, черники, персиков и киви, кислых ягод / фруктов может потребоваться больше сахара, просто попробуйте)

    Инструкции

    1. Если я приношу ягоды из леса и они достаточно чистые - я их не промываю. Этот вид варенья жидкий - чем больше будет воды, тем более жидким будет варенье. Если вы используете фрукты - удалите косточки и нарежьте кубиками (кубиками толщиной ~ 0,5 см). Если вы делаете вишневое варенье, не забудьте удалить семена - они содержат ядовитую синильную кислоту.

    2. Положите фрукты / ягоды в кастрюлю и посыпьте их слоем сахара. Чернику и бруснику нужно немного отжать ложкой. Оставьте горшок на 2 часа.

    3. Доведите фрукты / ягоды до кипения, помешивая, на среднем огне. Дать фруктам / ягодам покипеть 2 мин. и выключите. Оставьте кастрюлю открытой на час. Затем накройте его и оставьте варенье на 5-10 часов (в зависимости от вашего расписания - выберите наиболее удобное время для продолжения процесса).

    4. Попробуйте варенье - если хотите добавить больше сахара - сделайте это сейчас.И повторите шаг №3.

    5. Если варите много варенья - подготовьте банки для консервирования. (Мой метод в конце рецепта). Если варить варенье - можно просто поставить чистую банку в холодильник.

    6. В последний раз довести варенье до кипения и дать ему покипеть 2 мин. Не забудьте перемешать! Разлить горячее варенье по банкам для консервации. При хранении в холодильнике температура варенья значения не имеет.

    Большинство ягодных джемов будет выглядеть так, а большинство фруктовых вареньев - кубиками в густом ароматном сиропе.

    Такое жидкое варенье отлично подходит для любых блинов, f.е. для тонких русских блинов:

    Черничное варенье Малиновое варенье перед складыванием

    Упрощенная консервация

    Ну, я люблю упрощать. Я поделюсь с вами своим методом консервации. Это просто, но я не уверен, будет ли эта техника работать в странах с тропическим климатом. Для моего региона это работает - у моих банок еще ни разу не вздулись крышки. Вам понадобится:

    • Стеклянная банка с завинчивающейся крышкой
    • Чайник с кипятком
    • Сухое полотенце
    • Клещи
    • Плотная газета или что-то еще, для чего можно ставить горячие банки
    • Перчатки с резиновым слоем на ладонях

    1.Я беру только стеклянные банки с завинчивающейся крышкой, хорошо их промываю моющим средством и оставляю для высыхания. Обычно в таком состоянии они хранятся у меня на полке.

    2. Непосредственно перед наполнением банок вареньем ставлю банки в раковину. Также я переворачиваю их крышки вверх дном, чтобы можно было наполнить их кипятком. Примечание: моя раковина очень чистая. Заполните банки и их крышки кипятком. Некоторое время из них должна вытекать вода. Оставить банки на ~ 5 мин.

    3. Возьмите чистые щипцы (я использую щипцы для салата) - банки слишком горячие, чтобы прикасаться к ним, а руки недостаточно чистые.Начните с крышек: с помощью щипцов возьмите их и осторожно слейте воду. Накладывайте крышки так же, как если бы они были в раковине на полотенце (вверх ногами).

    Теперь возьмите банки за стеклянную стенку и слейте воду. Не прикасайтесь к внутренним сторонам банок (исключение - чистые щипцы и варенье). Не волнуйтесь, если в банках остались капли - кипяченая вода ничего не испортит.

    4. Вылейте горячее варенье в банку столько, сколько может там поместиться, но будьте осторожны и не переполняйте - край банки должен оставаться чистым.Наденьте перчатки и закройте банки. Резина на ладонной части перчаток поможет сделать их максимально плотными. Не прикасайтесь к внутренней стороне колпачков!

    5. Поставьте банку вверх дном на газету. Когда банка остынет, поверните ее в правильное положение и проверьте середину крышки - она ​​должна быть втянутой. Наклеиваем на банку этикетку (записываю год выпуска и что это за варенье) и кладу на полку.

    Примечание: если крышки банок вздулись - консервы лучше выбросить, это может быть признаком ботулизма.Токсин можно растворить при кипячении> 10 мин, но споры остаются.

    Рецепт варенья из кураги | Все рецепты

    Слишком много сахара. Я добавил только 1/2 стакана Стиви. Пектина нет, поэтому добавили 1/2 чайной ложки агара. Тушить на слабом огне 15 минут или пока варенье не загустеет. Хороший рецепт. Мы использовали 500 г кураги и 2 большие банки абрикосов в густом сиропе.Мы отказались от сиропа. Хороший рецепт. Никакой толстой ванны. Просто положите в банки Ball pint и поставьте в холодильник.

    ММММММ Обожаю это. Я использовал 6 столовых ложек моего цитрусового пектина homade, который я консервировал вчера, и добавил 1 чайную ложку корицы. Это будет отличная праздничная еда.

    Слава богу, я нашла этот рецепт, так как не знаю, что бы я сделала с органическими несульфированными сушеными абрикосами, которые мой муж однажды принес домой.Они звучали чудесно, но были ужасны на вкус ... так что я приготовила варенье из абрикосов! У меня не было пектина, поэтому я натерла яблоко на терке и добавила немного тапиоковой муки, чтобы оно застыло. Я также использовал экстракт миндаля, так как его было больше, чем ванили. Наконец, у меня было достаточно абрикосов, чтобы приготовить около чашки джема, поэтому я просто поставил его в холодильник, когда закончил готовить, и мы наслаждались им в течение следующей недели. В общем, палочка-выручалочка ... спасибо Cookin4Six! за то, что поделились этим рецептом!

    Я точно выполнила рецепт.По вкусу он похож на курагу, поэтому, если вы любите курагу, вам тоже понравится варенье. Как и Джессика Пейдж, я сделала это исключительно для того, чтобы использовать немного неаппетитных на вид сушеных абрикосов. Я израсходовал весь джем, и он мне так нравится, что пошел и купил курагу, чтобы приготовить еще одну партию!

    Действительно хорошее варенье! Я использовал 2 пакета желатина.

    Я делаю много фруктовых джемов каждый год, и я ЛЮБЛЮ джем из кураги и абрикосов, поэтому я подумал, что посмотрю, есть ли рецепт варенья из сушеных абрикосов в Интернете. Конечно же, он есть на All Recipes !!! Это восхитительное варенье, приготовленное в точности так, как написано, и я получил восторженные отзывы от всех, кому подарил его. В ближайшие пару дней я сделаю большую партию и буду консервировать ее в бане с кипящей водой для подарков на Рождество и круглый год! Ах да, и еще несколько для меня и моего мужа !!!; ) Не могу дождаться этого и еще варенья из клубники и ревеня!

    Я сделал это.Я купил огромный пакет сушеных турецких абрикосов на Amazon, потому что мне надоело покупать варенье в Walmart. Был действительно впечатлен. В рецепте должно быть указано, что как только вы начнете расчесывать абрикосы и сахар, вам нужно постоянно помешивать смесь. Дно у меня дважды обгорело. У меня была только кастрюля на среднем уровне, и она говорит, что нужно закипеть. Я буду намного осторожнее со следующей партией.

    Чтобы уменьшить количество сахара наполовину, замените лимонный сок ароматным ликером и исключите ваниль.Я использовала персиковый шнапс. Вы можете добавить больше сахара, если фрукты были терпкими, но не больше 4 чашек. Тогда это пять звезд плюс.

    Очень вкусно, но еще мы разрезаем пополам сахар.

    Пищевая ценность, полезные свойства брусники и рецепты

    Если вы ищете суперберри, то брусника занимает первое место, так как она богата антиоксидантами и полезными для организма фитонутриентами.Эта небольшая, но мощная ягода обладает многочисленными лечебными и питательными свойствами.

    Обычно употребляемые в виде цельного или брусничного сока кверцетин и проантоцианидин, также содержащиеся в клюкве, оказывают положительное воздействие на организм. Как и толокнянка, брусника содержит удивительные фитохимические вещества, которые могут творить чудеса для здоровья.

    Брусника популярна в различных формах и продуктах, таких как вина, ликеры, сиропы, брусничные джемы и желе, сырники, коктейли, суфле, шербет, мороженое, конфеты и соленые огурцы.У них кисловатый, терпкий и немного сладкий вкус - вероятно, больше всего похож на вкус сырой клюквы.

    Содержит мощные антиоксиданты, витамин А, витамин С и магний, вы можете видеть его в сиропах от кашля или как средство для лечения заболеваний крови и инфекций мочевыводящих путей. Кроме того, бруснику часто используют в садах, поскольку она является отличным почвенным покровом.

    Что такое брусника?

    Брусника относится к семейству растений черники и клюквы, Ericaceae .В частности, известная как Vaccinium vitis-idaea , брусника имеет несколько других названий, таких как куропатка, брусника, брусника, северная горная клюква, волчья ягода, сухая молотая клюква, каменная клюква, тайттебаер (Скандинавия) и линг.

    Согласно исследованиям, проведенным Корнельским университетом, наряду с европейской брусникой есть дикая и американская брусника. Американская или дикая брусника обычно дает один урожай в год летом, в то время как европейская версия дает два урожая и имеет высоту от двух до 16 дюймов с ветвями длиной от трех до четырех дюймов.

    Прирост в прошлом году очень важен, так как именно здесь куст брусники получает свой цветок для нового прироста. Цветки, обычно белые или розовые, по форме и размеру мало чем отличаются от цветов черники. Сами ягоды брусники обычно имеют диаметр от до ½ дюйма и от яркого до темно-красного цвета.

    Эти красные ягоды довольно вкусные, придают хороший вкус, который может быть похож на клюкву, но не такой терпкий. В них много бензойной кислоты, благодаря чему они хранятся в холодильнике от восьми до двенадцати недель.

    В Швеции самая свежая брусника, но растения растут по всему Северному полушарию в бореальных лесах. Растения брусники также растут в США, в штатах с влажными кислыми почвами, таких как Аляска, Вашингтон и Орегон.

    Поищите эти полезные ягоды в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они могут иметь их в наличии, как свежие, так и замороженные, или могут заказать их для вас.

    Пищевая ценность

    Одна чашка сырой брусники содержит примерно:

    • 75 калорий
    • 6 г углеводов
    • 3 грамма белка
    • 3 грамма жира
    • 9 граммов клетчатки
    • 21.6 миллиграммов витамина С (36 процентов суточной нормы)
    • 1500 МЕ витамина А (30 процентов суточной нормы)

    Польза для здоровья

    1. Содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить бактериальную инфекцию

    Исследование, проведенное Департаментом наук о продуктах питания и окружающей среде Хельсинкского университета в Финляндии, показывает, что брусника может предотвратить бактериальную инфекцию, например стафилококковую.

    Инфекции, вызванные стафилококком, обычно передаются при употреблении в пищу продуктов, зараженных бактериями, и могут возникнуть довольно легко, когда пища обрабатывается, отправляется и обрабатывается.

    Брусника обладает способностью бороться с бактериями благодаря фенольным, антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным свойствам.

    Как и клюква, они состоят из проантоцианидинов, антоцианов, гидроксикоричной кислоты, гидроксибензойной кислоты и флавонолов - все они являются антиоксидантами, которые делают бруснику одним из лучших антиоксидантных продуктов.

    2. Помогает уменьшить воспаление в организме

    Сорок здоровых мужчин в возрасте 60 лет приняли участие в исследовании воздействия брусники, черной смородины и черники, в частности, в поисках повышения уровня кверцетина.

    Двадцать из испытуемых потребляли 100 граммов ягод в день, включая бруснику, в течение восьми недель. Другая группа продолжала придерживаться обычной диеты.

    Результаты, опубликованные в European Journal of Clinical Nutrition , показали, что те субъекты, которые потребляли ягоды, имели значительно большее количество кверцетина, а поскольку кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он может помочь любому, кто имеет дело с проблемами хронического воспаления, такими как артрит.

    3. Может предотвратить рост раковых клеток

    В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , основное внимание уделялось воздействию экстрактов из 10 различных фруктов и ягод, включая шиповник, чернику, черную смородину, черноплодную рябину, яблоко, облепиху, сливы, бруснику, вишню и т. малина.

    Согласно исследованию, экстракты уменьшали пролиферацию клеток рака толстой кишки, а также клеток рака груди.

    Вполне возможно, что витамин С в сочетании с антоцианами, наполненными антиоксидантами, может способствовать подавлению роста раковых клеток, поэтому есть потенциал для ягод, таких как брусника, в качестве продуктов для борьбы с раком.

    4. Снижает частоту инфекций мочевыводящих путей у женщин

    Вы, наверное, слышали о клюквенном соке, облегчающем симптомы инфекции мочевыводящих путей, но брусника может быть еще одним отличным вариантом.

    Женщины с инфекцией мочевыводящих путей, вызванной Escherichia coli , были случайным образом разделены на три группы. Этим женщинам было предложено употреблять 50 миллилитров концентрата клюквенно-брусничного сока каждый день в течение шести месяцев, 100 миллилитров лактобациллы пить пять дней в неделю в течение одного года, или вообще не принимали никаких мер.

    Исследование, проведенное кафедрой педиатрии Университета Оулу в Финляндии, показало, что риск ИМП снизился на 20% в группе ягод по сравнению с контрольной группой. Это показывает, что употребление сока как часть вашего обычного рациона может уменьшить рецидив инфекций мочевыводящих путей.

    5. Может помочь сохранить здоровый рот

    Бактерии могут легко образовываться во рту, вызывая образование зубного налета, и при неправильном лечении это может создать более серьезные проблемы.В Международном стоматологическом журнале сообщается об информации, собранной в ходе исследований, которые проводились для определения преимуществ употребления противомикробных продуктов, таких как брусника.

    Результаты показывают, что антимикробные свойства брусники могут помочь снизить риск образования бактерий во рту.

    Согласно исследованиям, накопление зубного налета может вызвать проблемы со здоровьем, такие как заболевание десен; однако, если о нем позаботиться на регулярной основе посредством хорошей гигиены полости рта, вы действительно можете полностью устранить проблемы.

    Так в чем же разница с брусникой? Исследователи предполагают, что «известно, что биоактивные соединения ягод вызывают дестабилизацию клеточных мембран патогенов человека, вызывая различные антимикробные эффекты, например, истощение внутриклеточного пула АТФ, ингибирование окислительного фосфорилирования или ингибирование активности ферментов клеточной стенки».

    В основном, антимикробные свойства брусники могут подавлять рост бактерий во рту.

    Vs. Другие ягоды

    Вам может быть интересно, стоит ли оставить другие ягоды ради удивительной пользы брусники.Разнообразие - это всегда хорошо, поскольку разные продукты дают разные преимущества, однако преимущества брусники по сравнению, например, с черникой или черникой, очень похожи.

    На самом деле брусника относится к семейству черники и клюквы. Каждая из этих мощных ягод содержит массу антиоксидантов, борющихся с болезнями, что делает их важной частью семейства суповых.

    Попробуйте их вместе, приготовьте ягодное варенье или чатни или украсьте ими пудинг с чиа.Преимущества удивительны и могут помочь сделать ваше тело здоровым и свободным от воспалений.

    Стоит отметить, что было проведено исследование, касающееся покупки капсул, в которых утверждалось, что они содержат антоцианы из этих ягод. Исследование показывает, что даже несмотря на то, что на этикетке указано, что среди прочего содержится брусника, черника и / или черника, анализ дал разные результаты - в конечном итоге выяснилось, что они не содержат антоцианов из этих ягод, как заявлено.

    Смысл в том, чтобы обращать внимание на то, что вы покупаете, и проводить исследования, чтобы убедиться, что вы покупаете то, что, по вашему мнению, вы покупаете.

    Брусничный джем

    Варенье из брусники довольно простое. Исторически брусника возникла в лесных районах континентальной Швеции, где изготовление брусничного варенья стало популярным. Лучшее варенье из брусники обычно готовят из ягод, сахара и небольшого количества воды, хотя некоторые из них делают с использованием пектина.

    Простое перемешивание в свежем виде, без кипячения, дает право называться лучшими ягодами брусники.

    Тем не менее, есть кое-что, что нужно сказать об оригинальном методе, при котором сахар заменяется медом.А поскольку в ягодах содержится немало бензойной кислоты, они хорошо сохраняются.

    Рецепт джема из брусники и мяты

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 2 фунта свежей брусники (или свежезамороженной)
    • ¾ на 1 стакан воды
    • Одна капля эфирного масла мяты перечной или свежих нарезанных веточек мяты (по желанию)
    • ¼ – ½ стакана местного меда

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    1. Положите бруснику в кастрюлю среднего размера с водой и доведите до кипения.Варить 5–8 минут. Удалите пену с поверхности.
    2. Добавьте мед, добавьте мяту и доведите до кипения. Дайте ему закипеть еще несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть.
    3. Оставив примерно ¼ дюйма вверху, разлейте варенье по стерильным банкам. Накройте крышкой и навинтите кольца достаточно туго до точки натяжения. Поместите в ванну с горячей водой, убедившись, что они полностью погружены в воду, на 10 минут, чтобы дать ей затвердеть.
    4. Когда все банки будут закрыты крышками и кольцами, опустите их в консервный горшок.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду и залиты водой примерно на 2,5 см. Дайте воде закипеть в кастрюле 10 минут.
    5. Затем осторожно достаньте банки из кастрюли и дайте им остыть. Хранить в темном прохладном месте без колец.
    6. После того, как вы открыли банку, обязательно охладите ее.

    Вот еще пара рецептов из брусники, которые стоит попробовать:

    Риски и побочные эффекты

    Концентрат брусники безопасен при пероральном приеме в соответствии с указаниями; однако использование листьев брусники в течение длительного времени может быть небезопасным.Листья могут вызывать тошноту и рвоту.

    Были отмечены некоторые опасения по поводу повреждения печени из-за бактерий, которые она может убить в моче, но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

    Если вы беременны или кормите грудью, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем пробовать новую пищу.

    Последние мысли

    • Брусника - вкусный фрукт, наполненный антиоксидантами, которые помогают предотвратить болезни и воспаления.
    • Попробуйте его в утреннем смузи, как добавку к любимым блинам или как брусничный соус к запеченной грудке индейки - точно так же, как вы могли бы полакомиться клюквой и индейкой на День Благодарения.
    • Употребляя бруснику, вы можете помочь в лечении ИМП, сохранить здоровье ротовой полости и потенциально даже предотвратить рост раковых клеток, а также предотвратить другие заболевания. Так что не ждите - включите бруснику в свой рацион и наслаждайтесь всеми этими замечательными преимуществами.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *