Варенье из яблок янтарки рецепт: Янтарное и прозрачное варенье из яблок на зиму

Содержание

Янтарное и прозрачное варенье из яблок на зиму — 7 простых рецептов

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки.

А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

Быстрое янтарное варенье из яблок дольками

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Как и со всеми остальными вареньями, варить его можно за один прием, а можно варить несколько раз понемногу и давать настояться в сиропе. В этом рецепте варенье варится сразу и разливается по банкам. Дальше напишу другой способ приготовления.

Для варенья дольками подойдут только зрелые, плотные яблоки. Не берите переспевшие, мягкие фрукты, они подойдут для джема (рецепт будет ниже).

Ингредиенты:

кисло-сладкие яблоки твердых сортов — 2 кг (в нарезанном виде)
сахар — 1 кг

Как видите, это варенье готовится только из яблок, имеет ярко выраженный аромат этих плодов. В других рецептах для аромата добавляют корицу, гвоздику, лимон, апельсин. Читайте дальше рецепты с этими вариантами.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте, разрежьте напополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками, как на фото. Взвешивайте яблоки уже в нарезанном виде, целых яблок уйдет больше, чем 2 кг. Кожицу очищать не нужно, она поможет яблокам сохранить форму.

2.Сложите нарезанные яблоки в большую кастрюлю (не берите эмалированную, варенье пригорит) и засыпьте половиной нормы сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на ночь, прикрыв крышкой или полотенцем от пыли. За несколько часов яблоки пустят сок, после чего варенье можно начинать варить.

3.Поставьте на огонь яблоки и доведите сироп до кипения. Сделайте минимальный огонь и варите варенье 20 минут, периодически помешивая. Через 20 минут всыпьте вторую половину сахара, размешайте и варите еще 20 минут, помешивая.

Размешивайте варенье аккуратно деревянной ложкой, чтобы не повредить кусочки яблок. Можно мешать не ложкой, а встряхивать кастрюлю круговыми движениями.

4.Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по банкам до самого верха, равномерно набирая сироп и яблочные дольки. Сразу накройте горячей крышкой и герметично закатайте. Можете для варений использовать винтовые многоразовые крышки.

5.Переверните банку, проверьте, не протекает ли крышка. Дайте варенью остыть и уберите в темное место для хранения. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, главное, чтобы на него не падали солнечные лучи.

Варенье из яблок кусочками с корицей и гвоздикой

Для этого варенья нужны яблоки твердых сортов, как и для рецепта выше. Таким же способом можно сварить варенье из твердых груш. В варенье остаются целыми кусочки яблок, которые становятся янтарного цвета, сироп прозрачный. А корица и гвоздика придают дополнительную нотку аромата.

Ингредиенты:

яблоки — 1 кг (в очищенном виде)
сахар — 1 кг
вода — 250 мл
корица — 3 ч. л.
гвоздика — 4 шт.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и нарежьте на желаемые кусочки. Это могут быть кубики, могут быть дольки, на вкусе способ нарезки не отразится. Естественно, сердцевину и плодоножки удалите.

Чтобы яблоки не потемнели их нужно складывать во время нарезки в солевой раствор. Для приготовления раствора положите в литр холодной воды 1 чайную ложку соли, размешайте до растворения кристаллов. Не переживайте, яблоки от этого не станут солеными. Но не держите фрукты в этой воде дольше одного часа.

2.Дальше слейте воду и замочите яблоки в содовом растворе на 2 часа. Этот раствор сделает яблоки более твердыми и не позволит им развалиться в кашу при варке. Для приготовления содового раствора соедините 1 литр воды и 1 столовую ложку соды без горки. Через два часа хорошо промойте яблоки под проточной водой в дуршлаге.

3.Сварите сироп. В этом рецепте не нужно засыпать яблоки сахаром и ждать, когда выделится сок. Здесь дольки заливаются сахарным сиропом. Для его приготовления налейте в сотейник воду — 250 мл и всыпьте сахар в количестве 1 кг. Доведите до кипения сироп, обязательно постоянно помешивайте, иначе сахар пригорит. Варите сироп 2-3 минуты.

4.Промытые яблоки всыпьте в кастрюлю, где будете варить варенье. Залейте их кипящим сиропом, перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту. Отставьте варенье с плиты и дайте ему полностью остыть (на 5-10 часов). За это время яблоки выпустят свой сок и напитаются сиропом.

5.Поставьте варенье варится второй раз. Доведите до кипения и положите корицу и гвоздику. Корицу можно взять палочками, а можно молотую. Варите еще 1 минуту. Размешивать варенье лучше не ложкой или лопаткой, а встряхивая кастрюлю. Опять отставьте варенье из яблок остывать на несколько часов.

6.Осталось сварить варенье в третий и последний раз. На этот раз доведите его до кипения и варите 10-15 минут. Варенье готово, когда яблоки стали прозрачными, золотистого цвета. Главное — не переварить, иначе получится уже джем.

Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите и уберите в темное место. Поверьте, это варенье получается очень ароматным, кусочки яблок похожи на мармелад, сироп становится достаточно густым и прозрачным.

7.Такое варенье можно зимой использовать как начинку для блинчиков, пирогов и просто как десерт.

Пошаговый рецепт варенья из яблок и тыквы в домашних условиях

Добавьте к яблокам тыкву и получите новый вкус у знакомого варенья. Такое ламство придется по вкусу и взрослым, и детям, и тем, кто не любит тыкву. Кстати, из тыквы можно приготовить и другие вкусные десерты.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

тыква — 500 гр.
яблоки — 500 гр.
сахар — 1 кг
лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.

Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

зеленые яблоки — 2 кг
сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Варим джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

яблоки семеренко — 1 кг
апельсины — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
сахар — 800 гр.
палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

яблоки — 500 гр.
сахар — 500 гр.
свежий корень имбиря — 20 гр.
корица — 10 гр.
лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло: секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

зеленые кислые яблоки — 2 кг
сахар — 1,2 кг
вода — 300 мл
лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7.Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как хорошо взбитые белки), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике «Варенья».

Прозрачное яблочное варенье — пошаговый рецепт с фото

Приготовление прозрачного яблочного варенья:

1 Подготавливаем яблоки.

Выберите цельные красивые яблочки. Без оббитых мест, без темных и рыхлых на ощупь пятен, без червоточин. Только спелые, сочные плоды с целостной кожурой.
Хорошенько промойте фрукты, специальной щеточкой счищая с них пыль и прочую налипшую грязь. В конце еще раз тщательно сполосните яблоки прохладной водой. Обсушите полотенцами.
Теперь важный момент: яблоки оставляем целиком и не удаляем даже веточки. А чтобы плоды хорошенько пропитались изнутри сахарным сиропом, внизу, там где у яблок хвостики, проткните их тонким шилом, пройдите через середину и прямо почти насквозь. Для удобства кладите сперва каждое яблоко на деревянную доску веточкой вниз, так проще его держать во время прокалывания.

2 Варим яблоки в сиропе.

В большой, просторной кастрюле вскипятите нужное количество воды, добавив в нее сахарный песок и лимонную кислоту. Хорошенько перемешайте и прокипятите на среднем огне в течение пары минут.
Затем в кипящий сироп одно за другим осторожно опустите яблочки. Они должны свободно входить в кастрюлю и не мешать друг другу. Вновь доведите содержимое кастрюли до кипения, но уже на медленном огне. А после варите фрукты в сиропе в течение 7-10 минут в зависимости от их размера.

3 Настаиваем яблочное варенье.

После варки снимите кастрюлю с яблоками и сиропом с огня. Закройте кастрюлю большой тарелкой, дно которой плотностью погрузит фрукты в сахарную жидкость, но при этом не будет их давить. Поставьте на верх тарелки небольшой грузик и оставьте варенье остывать на 1 сутки. За это время яблочки должны хорошенько пропитаться.

4 Заготавливаем прозрачное яблочное варенье.

После того, как варенье из цельных яблок настоялось в течение суток, его нужно вновь вскипятить на медленном огне и проварить еще 5-10 минут.
Затем нам нужно узнать, готовы ли яблоки. Для этого достаем самое большое из них и осторожно разрезаем его на пополам. Если режется легко, мякоть фрукта прозрачная, а по консистенции и вкусу напоминает яблочный мармелад, то варенье готово. В противном случае яблочки в сиропе нужно вновь выстоять, но на этот раз хватит 5-6 часов, опять вскипятить и снова проверить на готовность. Но обычно все готово с первого раза, так что повторной варки не требуется.
Готовое яблочное варенье разлейте по чистым стерилизованным стеклянным банкам, плотно закройте винтовыми крышками и остудите.

5 Подаем прозрачное яблочное варенье.

Прозрачное яблочное варенье я достаю только по очень особым случаям. Конечно, будь моя воля, мы бы всей семьей только им и питались, но так как заготавливается оно только небольшими партиями, а вкус у него просто волшебный, поэтому ценится это варенье у нас на вес золота. А когда я открываю очередную баночку, тут же все съедается под чистую, и сироп, и сами яблочки, просто так, с чаем, можно даже без хлеба и печенья. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Следите за тем, чтобы в одной партии вместе оказывались только яблочки примерно одного размера. Благодаря этому все фрукты равномерно проварятся и станут похожи по вкусу на мармелад.

– Когда будете перекладывать яблоки из кастрюли в стеклянные банки, будьте внимательны и осторожны, чтобы не повредить фрукты. Постарайтесь, чтобы яблоки сохранили свой аппетитный внешний вид.

– Хранить прозрачное яблочное варенье из целых яблок нужно в прохладном месте, в холодильнике или в погребе.

простой рецепт на зиму с фото и видео

Ранетки — крохотные яблочки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на столь «крупные» размеры, эти плоды пользуются немалой популярностью у домохозяек. Приготовленное из ранеток варенье считается настоящим шедевром, и рецепты этого лакомства во многих семьях передаются из поколения в поколение.

Особенности варки варенья из ранеток

Собираясь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использоваться ранетки, нужно знать несколько особенностей этих плодов. Первое, что следует запомнить — есть несколько сортов таких яблок, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарку Алтайскую, обладающую сочной мякотью, замечательным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому придется проявить внимательность при покупке и подготовке сырья — поврежденные фрукты придется выбросить или долго удалять червоточины.

Для приготовления заготовки можно использовать и дикорастущие ранетки — они мельче, чем сортовые плоды, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина можно увидеть настоящее ассорти из ранеток, среди которых преобладают зеленые фрукты. Некоторые хозяйки опасаются их брать, переживая о том, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны — даже немного недозревшие плоды отлично развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептуры.

Можно ли брать для приготовления заготовки плоды кислых сортов — еще одна проблема, которая нередко возникает перед хозяйками, впервые планирующими заняться консервацией. Не нужно волноваться по этому поводу — варенье будет обладать неповторимой кислинкой, которая подчеркнет вкус заготовки.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки в приготовлении варенья поможет значительно сэкономить время. Приготовить заготовку из крохотных ранеток можно быстро и без хлопот:

Промыть плоды (500 г), удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
Залить фрукты водой (100 мл), на 10 минут включить режим «Выпечка».
Засыпать почти готовые ранетки сахаром (350 г).
В режиме «Выпечка» готовить варенье до готовности (около получаса).

Готовое лакомство из яблок отправить в банку, немедленно укупорить, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто укутать емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранеток целиком

Чаще всего в приготовлении консервации плоды ранеток используются целиком. Такое лакомство выглядит очень привлекательно — в густом сиропе плавают крохотные фрукты.

Приготовление:

В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить его ровным слоем.
Положить 1 кг цельных плодов (предварительно рекомендуется каждое яблочко наколоть зубочистками в нескольких местах).
Сверху засыпать сахаром (500 г), в такой «шубке» оставить ранетки на сутки пускать сок.
Если жидкости выделяется мало, долить 50 мл воды.
Отправить емкость на плиту, сильный огонь не делать. Не допуская шумного бурления, кипятить четверть часа.

Разложенное в банки варенье из целых плодов укупорить сразу же, перевернуть, тепло укутать пледом. Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье из ранеток с хвостиками

Не обязательно удалять у каждого фрукта хвостик, что занимает немало времени — можно отправить плоды в консервацию без предварительной обработки. Все, что понадобится — тщательно промыть.

Приготовление:

Подготовленные яблочки смешать с сахаром (на 1 кг плодов 800 г сладкого компонента).
Отправить в прохладное помещение на сутки — за это время должен появиться сок.
Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, отжатый из двух долек лимона.
Проварить еще 5 минут, расфасовать.

Важно! Переворачивать готовую консервацию обязательно. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплить емкости с заготовками.

Варенье из ранеток прозрачное на зиму

Чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом, возиться не придется. Лучший рецепт:

Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
Кипящим сиропом залить яблоки, оставить на 3 часа.
Фрукты в сиропе отправить на медленный огонь, варить, помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по емкостям, произвести укупорку, после полного охлаждения отправить в прохладное помещение.

Варенье из ранеток с корицей

Консервация из яблочек с ноткой корицы — отличное дополнение к семейному чаепитию. Приготовить варенье просто:

Наколоть каждое из крохотных яблочек (1 кг) зубочисткой.
Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения сахарных кристаллов).
Положить в кипящую жидкость плоды, сварить до готовности (полчаса).

Провести фасовку яблочной консервации, отправить после укупорки на хранение.

Варенье из ранеток дольками

Если яблочки крупные, можно приготовить консервацию, в которой плоды будут разрезаны на дольки — в прозрачном густом сиропе такие кусочки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

Нарезать фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
Засыпать сахаром (1,2 кг).
Проварить массу из резаных плодов полчаса, перемешивая и снимая пенку.

Раскладывать в стерильные банки, укупоривать желательно металлическими крышками.

Варенье из ранеток с апельсином

Добавление в заготовку цитрусов подарит варенью необычный аромат и вкус. Сделать лакомство просто:

Наколотые плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), долить воду (30 мл), отправить на огонь.
Варить, перемешивая, полчаса.
Отжать прямо в кипящую массу сок из 3-5 долек апельсина, проварить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить в банки, закрыть, отправить после полного остывания на полки в подвале или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки по содержанию полезных элементов мало отличаются от простых яблок, и одна из особенностей этих плодов — длительность хранения заготовок. Варенье, приготовленное из крошечных плодов, стоит в прохладном месте не менее года.

Если провести предварительную стерилизацию, время хранения продлится. В таком случае не испортится консервация до трех лет, хотя не рекомендуется проводить эксперименты с хранением варенья — употребить его лучше в течение года.

Варенье из ранеток — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблочками послужит отличным дополнением к булочке, блинчикам или даже к обычному ломтю хлеба.

Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостиками.

Дочка насобирала ранеток, пришлось готовить варенье на зиму.

Из целых и не битый ранеток приготовила варенье целиком, побитые ранетки пошли на яблочный джем на зиму ,
а из остатков приготовила пирог насыпной с тертыми яблоками.

Варенье отлично получается из целых ранеток с хвостиком. Потом очень удобно готовое варенье, мармеладные яблочки брать за хвостик.

Нам понадобится сахар, вода, ранетки лимонная кислота по желанию.

Яблоки ранетки хорошо бы перебрать на размеры примерно одинаковые, чтобы приготовились одновременно.

Я брала яблочки 2,5-3 см в диаметре. Помыть их, просушить.

Проткнуть зубочисткой основание.

Сварить сироп сахар+вода.

Если добавить лимонной кислоты, то образуется пена.

Запустить в сироп яблоки, довести до кипения и на слабом огне поварить 10-15 минут.

Оставить до полного остывания.

Мешать яблоки не нужно, чтобы не развалились.
Поливать аккуратно сиропом.

Готовить в три подхода.

В 3-ий подход время можно увеличить до нужной консистенции варенья, погуще или пожиже вам нравится.

Баночки простерилизовать, просушить и горячее варенье разлить по банкам и закрутить крышками.

Крышки использую обычные закручивающиеся.

В готовом варенье яблоки получаются мармеладные, однородные.

По желанию можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп при готовке или корицу, если любите.

Я обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. И утром доделываю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ранетки – это сорт яблок, отличающийся довольно маленькими плодами, которые редко достигают массы больше 15 граммов. Яблочки обладают ярким сладким вкусом с небольшой кислинкой и чудесным ароматом. Яблони сорта Ранет очень плодовиты и дают много урожая. Хозяйки делают из ранеток компоты и конфитюры, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранеток на зиму

Многие хозяйки не знают, что из мелких яблок (ранеток) можно приготовить насыщенное и очень вкусное варенье с тонким ароматом. А это действительно так!

Ингредиенты

ранетки – 1 кг;
сахар – 1.3 кг;
фильтрованная вода – 100 мл.

На заметку! Привнести оригинальные нотки в исходный рецепт можно с помощью сока лимона или тертого имбиря.

Способ приготовления

Рецепт варенья из целых ранеток

Отличным десертом станет варенье из ранеток целиком, с прозрачным сиропом янтарного цвета и яркими ароматными плодами. Баночка такого лакомства перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хорошее нестроение.
Очень эффектно в вазочке смотрится красивое райское варенье, когда яблочки в нем не только целиком, но еще и с хвостиками. Ими можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье из ранеток с хвостиками, на несколько баночек понадобятся:

яблоки;
сахар;
вода;
ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов берется столько же сахара и один стакан воды. Если у вас яблок много, то увеличивайте количество сахара и воды согласно указанным пропорциям.

Способ приготовления

Рецепт варенья из ранеток целиком

Оригинальное райское варенье из мелких яблок порадует всех сладкоежек. Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются как будто глазированными. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а готовить его очень просто, так как рецепт сладости прост и понятен. На вид лакомство кажется медово-янтарным, но и по вкусу превосходит многие другие лакомства, что готовятся на зиму.

Ингредиенты

ранетки – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 1 стакан.

Обратите внимание! Также следует подготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток либо шпажек.

Способ приготовления

Используя пошаговый рецепт варенья из ранеток целиком с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.

Видео-рецепты варенья из ранеток

Посмотреть видео-рецепты варенья из ранеток хочется не только для того, чтобы научиться готовить это лакомство, но и чтобы просто насладиться чудесным видом этих маленьких вкусняшек.

Прозрачное яблочное варенье из ранеток

Медовое яблочное варенье с золотистыми плодами внутри…

Яблоки (ранетки, китайка или коричные) — 1 кг

Сахар — 1,2 кг

Вода — 1-1,5 стакана

Лимонная кислота — 1/4 ч. л.

Помните бабушкино яблочное варенье из детства? Такое прозрачное, золотистое. И обязательно, чтобы в нём яблоки целиком были, и обязательно, чтобы с хвостиками. Как говорила бабушка: «В хвостиках самый вкус!» Бабуля так же ласково называла это чудное лакомство «Варенье из райских яблочек».

Обычно таким получается варенье из ранеток. Вкуснятина!!! Пару лет назад, я специально переписала у бабули её рецепт варенья из ранеток, чтобы готовить теперь яблочное варенье самой для своей семьи, да и бабушку угощать иногда.

От медового, прозрачного яблочного варенья с золотистыми плодами внутри ни за что не откажутся и ваши детки, так что лучше варите сразу побольше.

Рецепт варенья из ранеток рассчитан на яблочки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии варенья яблоки были примерно одного размера. Я предпочитаю брать плоды покрупнее — от 3 до 3,5 см. Мне кажется, что такое варенье из ранеток получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше похожи на изысканный мармелад из яблок. Готовится яблочное варенье в два, а иногда и в три этапа, небольшими партиями. Поэтому такое варенье из яблок я лично подаю только моим самым-самым дорогим гостям.

—

Как варить варенье из яблок:

Яблоки перебираем на предмет целостности и отсутствия червоточин, затем моем и обсушиваем. Попку каждого яблока почти насквозь прокалываем зубочисткой по всей длине сердцевины.

Из сахара, воды и лимонной кислоты варим прозрачный сироп. В кипящий сироп погружаем яблоки. Мешать яблоки теперь нельзя — иначе развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, собирая его аккуратно половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок, 5-10 мин. кипятим их на медленном огне.

Затем варенье снимаем с огня. Поверх кастрюли устанавливаем глубокую миску, по диаметру сходную с диаметром кастрюли, и лёгкий груз. Миску ставим так, чтобы её дно погружало яблоки в сироп. Теперь наше прозрачное яблочное варенье выстаиваем сутки.

Спустя сутки варенье из яблок снова на медленном огне кипятим ещё 5-10 мин.

Такой вкусный и сочный плод, как яблоко, упоминается во многих сказках и легендах и не зря, ведь деревья с сочными плодами появились так давно, что сегодня никто и не вспомнит их происхождения. Наверное, мало кто знает, что яблочки маленького размера, которые поспевают раньше всех, называются ранетки.

Этот гибрид яблонь распространен в Сибири и на Дальнем Востоке. Именно из этих миниатюрных яблочек многие хозяйки любят готовить янтарное варенье на зиму. Но самым распространенным сортом ранеток, из которого готовят сладкое угощенье к чаю, считается сорт «Янтарка Алтайская». Из него готовят удивительно вкусное ранетовое варенье по старинному рецепту многих бабушек.

Варенье из райских яблок, а точнее из цельных ранеток с плодоножкой

Ингредиенты:

Яблоки (ранетки) — 2 кг,

Сахар – 2,5 кг,

Вода – 2-3 ст.,

Лимонная кислота – 1/2 ч.л.

Подготовка :

Яблоки необходимо перебрать, выбрать только целые плоды ранеток, а точнее, без червоточин, вмятин и потемнений. Затем ранетки промывают под проточной водой и слегка просушивают на полотенце, не удаляя плодоножки. Нижнюю часть каждого яблочка нужно проколоть деревянной зубочисткой до середины, чтобы в дальнейшем при варке они быстрее пропитались сахарным сиропом и отдали свои соки. Посуду для варки варенья необходимо брать только эмалированную, т.к. алюминиевая посуда может окисляться при варке и выделять вредные вещества.

Как сварить варенье из целых ранеток:

В эмалированную посуду вливают воду, засыпают сахар и лимонную кислоту и ставят на огонь. Сироп варят до полного растворения сахара, а затем в него погружают промытые и просушенные яблоки и убавляют огонь. Мешать сироп с яблоками нельзя, т.к. они могут развалиться, лучше всего поливать их сиропом сверху, аккуратно черпая его по краям. Варят ранетки в сиропе 5-10 минут, а затем снимают с огня.

Важнейшим этапом приготовления варенья из райских яблочек является их полное погружение после варки в сироп. Для этого необходимо подобрать тарелку или миску, подходящую по диаметру посуды, где варилось варенье. Миской слегка погружают яблоки в сироп и устанавливают легкий груз в виде чашки или банки с водой. Варенье должно простоять под грузом около суток при комнатной температуре.

По истечению суток из посуды с вареньем вынимают миску и ставят снова на медленный огонь на 5-10 минут. Готовность варенья, а точнее, яблок проверяют, взглянув на разрез самого крупного яблока, если его мякоть легко режется и на вид напоминает мармелад, значит варенье по рецепту бабушки готово, а если яблоко разрезается с трудом, то варенье необходимо варить еще минут 5-8.

Банки для варенья необходимо приготовить заранее. Их необходимо тщательно вымыть в теплой воде с мылом и простерилизовать. Варенье закладывают только в сухие банки и закрывают винтовыми крышками. Варенье из цельных ранеток хранят или в холодильнике, или в погребе. Подают варенье к чаю холодными зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья. Это лакомство будет по душе многим сладкоежкам, а благодаря плодоножкам ложка вовсе не нужна.

Не менее вкусным с особым лесным ароматом получается варенье из дикорастущих ранеток. Вкус такого варенья более кисловатый и вяжущий — это и есть его изюминка. Дикорастущие ранетки по размеру намного мельче садовых яблок, поэтому яблочки также варят целиком.

Варенье из диких ранеток

Ингредиенты:

Дикие ранетки – 1 кг,

Сахар – 1,5 кг,

Вода – 250 мл.

Подготовка:

Ранетки необходимо промыть под проточной водой и удалить плодоножки с помощью ножниц. Кожуру у яблок чистить не надо, т.к. при варке она становиться очень мягкой и растворяется в сиропе, а косточки удаляют при желании, только тогда яблоки нужно будет разрезать пополам и извлечь сердцевину.

Как приготовить варенье из диких ранеток:

В эмалированную чашку вливают воду, выкладывают промытые ранетки, а сверху засыпают сахаром. Яблоки томят на маленьком огне, а как только образуется небольшое количество сиропа, можно засекать время, варить нужно примерно 30-40 минут, постоянно помешивая. Дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому и время варки во много раз увеличивается. При необходимости, если ранетки жесткие, рано были собраны и не дозрели, время приготовления можно увеличить до 1 часа.

Стеклянные банки для варенья нужно приготовить заранее, их моют с мылом, а затем стерилизуют около 15 минут. Затем в стерилизованные банки закладывают еще горячее варенье так, чтобы банки были наполнены яблоками и залиты небольшим количеством сиропа.

Яблочки в таком варенье сверху на вкус очень сладкие пропитанные сахарным сиропом. При этом раскусив их, можно почувствовать пикантную кислинку, это и придает варенью особенный аромат леса. Интересно, что дикорастущие ранетки не темнеют при варке, а приобретают еще более насыщенный цвет в янтарно-розовом сиропе.

Варенье из ранеток с имбирём

Чтобы зимой уберечь себя от простуды и гриппа, зачастую многие готовят различные напитки или отвары, которые помогают поднять иммунитет. Но есть более вкусный и приятный способ взбодрить организм в зимнюю пору: заготовить варенье из ранеток с лимонными дольками и имбирем, употребление его с чаем один раз в день стимулирует иммунную систему человека.

Итак, варенье из ранеток с изюминкой готовится очень просто из садовых ранеток светлых сортов, лимона и имбиря.

Ингредиенты:

Ранетки светлых сортов – 1 кг,

Сахар – 500 г,

Вода – 150-200 мл,

Лимон – ¼,

Имбирь – небольшой корень.

Подготовка :

Ранетки светлых сортов необходимо тщательно промыть, удалить плодоножки и сердцевины оставив только мякоть в кожуре. Яблоки не стоит крошить слишком мелко, иначе они полностью растворяться в сиропе при варке.

Затем заранее необходимо очистить небольшого размера корень имбиря и нарезать его на тонкие полупрозрачные диски. Четверть лимона вместе с кожурой также нарезают тонкими дольками.

Как приготовить варенье из ранеток с имбирём и лимоном:

В эмалированную кастрюлю засыпают сахар и заливают необходимое количество воды. Кастрюлю с сахаром и водой ставят на огонь, доводят до кипения и убавляют. Затем в кастрюлю помещают заранее нарезанный корень имбиря и лимонные дольки, варят их 10-15 минут, слегка помешивая, чтобы сахарный сироп не приставал ко дну и краям кастрюли.

По истечению 10 минут в сироп добавляют нарезанные дольками ранетки, перемешивают и доводят сироп до кипения. Как только сироп закипел и слегка прихватил яблоки, кастрюлю снимают с огня и дают остыть — это первый этап термической обработки. Последующие два этапа повторяются аналогично – варенье доводится до кипения и остужается. После третьего этапа варки варенья из ранеток его закладывают в помытые стерилизованные банки и закатываются крышками.

Варенье из светлых сортов ранеток получается янтарным или даже золотистым, оно пропитывается имбирем и лимоном, с таким вареньем к чаю на каждый день точно не заболеешь, ведь даже при термической обработке имбирь и лимон сохраняют свои полезные свойства.

Еще одним из популярных рецептов варенья из ранеток считается варенье, приготовленное на яблочном, апельсиновом и клюквенном соке. Процесс приготовления этого варенья очень кропотлив и довольно таки сложен, но результат стоит того. Больше рецептов варенья с имбирём в этой статье:

Рецепт варенья из ранеток и ассорти соков-фреш

Ингредиенты:

Свежевыжатый сок яблока – 1 ст.,

Свежевыжатый сок апельсина – 1 ст.,

Клюквенный сок – 1 ст.,

Сахар – 2,5 кг,

Ранетки мелкие – 3 кг.

Подготовка:

Яблоки необходимо промыть под проточной водой, а затем наколоть в нескольких местах каждое яблоко зубочисткой или вилкой. Слегка смоченные яблоки обваливают в сахаре и оставляют подсыхать, чтобы возникла сахарная корочка.

Как приготовить варенье из ранеток с соком:

Обваленные в сахаре яблоки помещают на противень, предварительно застеленный фольгой, и ставят в духовку, разогретую до температуры примерно 100-120 градусов, на 10-20 минут, чтобы каждое яблочко закарамелезовалось.

В эмалированный таз вливают ассорти соков, перемешивают, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем огонь убавляют и тонкой струйкой всыпают сахар, как только он полностью раствориться, сироп доводят до кипения. В кипящий фруктовый сироп закидывают карамелезованные яблочки на 30 минут.

Затем яблоки вынимают из кастрюли, обваливают в сахаре и снова помещают в духовку на 15-20 минут, чтобы они приобрели карамельную оболочку, а затем опять закидывают в кастрюлю. На четвертый раз яблоки из духовки закладывают в таз, проваривают в фруктовом сиропе 10 минут, и только после этого варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закрывают капроновыми крышками. Благодаря карамелезации в духовке, яблоки пропитываются и засахариваются. Хранить такое варенье необходимо в погребе или в холодильнике.

Несмотря на такой трудоемкий рецепт, варенье получается очень нежным, яблоки в нем мягкие и прозрачные. Во многих уголках России варенье из ранеток, приготовленное по такому рецепту, называют королевским.

Ученые считают, что все сорта ранета красного цвета – это гибриды и селекция, настоящий ранет имеет только зеленый окрас. Ранет был получен в результате скрещивания китайки с сибирской яблоней или крупными сортами европейской части России. Именно ранетки зеленых сортов считаются менее алергенными для человека, кроме того доказано, что они обладают способностью снимать стресс и нервозность.

Ранетки морозостойкие, и по сравнению с крупными сортами яблонь, плодоносят каждый год вплоть до ноября. Благодаря прививкам яблонь данного вида плоды деревьев могут иметь различный вкус и форму. Самые маленькие сорта ранеток чуть больше плодов вишни, а самые крупные имеют размер обычного садового яблока.

Тщательно перебираю яблочки. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблочки без червоточин и трещин.

Затем отрезаю все хвостики, срываю листочки, чтобы использовать для варенья только очищенные яблочки.

Пересыпаю яблочки сахарным песком. Оставлю на ночь пропитываться и пустить сок. Туда же добавляю немного воды, чтобы в процессе варки варенье не прилипло к стенкам посуды.

Ставлю на плиту и увариваю варенье по 15 минут с перерывами на полное остывание. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плодов. Провариваю сперва 2 раза.

После трехкратного проваривания, выдавливаю в варенье лимонный сок. Он немного осветлит варенье и сделает его прозрачнее. Также от лимонной кислоты яблочки сохранят свою форму и не развалятся.

Всыпаю четверть чайной ложки молотой корицы. Томлю варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Горячее ароматное варенье раскладываю в баночки. Но стеклянные банки, как и для любой консервации предварительно вымываю, стерилизую.

Закрываю плотно крышками.

Ставлю банки с вареньем остывать. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляю их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не попадет свет. В темном прохладном месте такая заготовка долго сохраняет свой вид, свежий вкус и аромат.

6 рецептов варенья с айвой! Они вам обязательно понравятся

Плоды айвы нельзя есть сырыми! Вы должны есть их обработанные. Айва идеально подходит в качестве сладкой основы для настоек, консервов или компотов. Для консервирования стоит использовать спелые фрукты.

Смотрите также: 3 рецепта сока айвы. Их быстро и легко сделать!

Варенье с айвой

Айва обладает уникальным вкусом и запахом. Айва чаще всего доступна в конце лета и очень популярна. Домашнее варенье наверняка станет вкусным дополнением к чайному или дрожжевому тесту.

Ингредиенты:

1 кг айвы
1 стакан воды
1,5 чашки сахара

Приготовление:

Вымыть айву, очистить и нарезать восьмыми кубиками. Снимите семенные карманы и нарежьте на мелкие кусочки.
Вскипятить воду в кастрюле и добавить айву. Готовьте на медленном огне до готовности, периодически помешивая. Добавить сахар и варить до тех пор, пока фрукты не станут прозрачными и смесь не загустеет.
Обжарить банки и колпачки. Передайте джем им.
Закройте банки и поместите их в высокий горшок с тканью на дне. Залейте водой до 3/4 их высоты. Кипятить в течение 15 минут при 85 ° C, затем осторожно вынуть из кастрюли (желательно с деревянными щипцами), надеть на чистую ткань и оставить остывать

Айвовый джем для чая

Если вы не любите подслащивать свой чай сахаром, вы можете сделать его с вареньем из айвы, этот вкусный и полезный фрукт станет отличным дополнением к черному чаю.

Ингредиенты:

1,5 кг айвы
1 кг сахара
1,5 стакана воды
сок 1 лимона

Способ приготовления:

Тщательно вымойте айву, удалив пух с ее кожи. Разрежьте на четыре части и удалите семенные карманы.
Кости айвы.
Добавить нарезанную айву в кастрюлю, залить водой и сахаром. Все перемешать и довести до кипения.
Уменьшите газ и варите под крышкой около 1,5 часов, периодически помешивая. Добавить лимонный сок, перемешать и варить еще 10 минут.
Положите варенье из айвы в заварные и хорошо дренированные банки и хорошо закройте.

Айва и яблочное варенье

Айва и яблочное варенье подойдут как дополнение к классическому дрожжевому тесту или пирогу.

Читайте также: Клубничный пирог — 3 рецепта, которые вы должны попробовать

Ингредиенты:

1 кг яблок
50 грамм айвы
200 мл воды
50-70 грамм белого сахара

Приготовление:

Тщательно вымыть яблоки, очистить и нарезать на четверти или восьмые. Тщательно удалите семена из фруктов. Хорошо вымыть айву и нарезать на четверти. Вы должны также удалить камни.
Вскипятить воду в кастрюле, положить в нее айву, добавить сахар и варить около 10 минут. Когда айва станет мягкой, добавьте яблоки. Варите все еще 20 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не сгорели.
Положите варёное варенье в заварные банки и немедленно закройте. Варенье из яблок и айвы лучше всего сочетается с белым хлебом. Это может также быть добавлено как масса к пирогам.

Айвовый джем с медом

Сочетание айвы и меда, безусловно, станет прекрасным дополнением к зимнему чаю.

Ингредиенты:

1 кг плодов айвы или айвы
300 г меда

Приготовление:

Вымойте айву или айву и натрите ее на крупной сетке.
Положите тертую айву в большую банку, залейте ее медом и перемешайте. Закройте плотно и оставьте на 12 часов или чуть больше.
Положите все в чистые банки и пастеризуйте 15 минут. Затем достаньте из кастрюли и положите его вверх ногами на полотенце и накройте еще одним толстым полотенцем. Оставьте это, пока это не остынет.

Айвовый джем с имбирем

Ингредиенты:

2 кг айвы
1 кг сахара
2 гелевых фиксатора
кожура двух лимонов
сок одного лимона
чайная ложка молотого имбиря

Приготовление:

Очистить айву, полые семена и нарезать кубиками. Положите его в кастрюлю и добавьте немного воды.
Мы готовим, пока фрукты полностью не развалится.
Затем добавьте цедру лимона и сок. Залей сахар. Готовьте, пока сахар не растворится. Затем мы добавляем имбирь.
В самом конце залейте гелевые фиксаторы и приготовьте их в течение времени, указанного на упаковке. Положите варенье в банки.

Айвовый джем для мяса

Фруктовые соусы, добавленные к мясу, являются очень популярным дополнением на кухне. Ягоды черники, клюквы и смородины используются чаще всего, но айва тоже подойдет.

Ингредиенты:

2 кг айвы
1 кг сахара
лимонный сок
щепотка соли

Приготовление:

Порезать айву как можно меньше, положить ее в кастрюлю, добавить соль, лимонный сок и сахар, а затем жарить на медленном огне, очень часто помешивая, пока фрукт не станет стеклообразным.
Разлить массу в небольшие банки и хранить в темном месте или в холодильнике.

Посмотрите в галерее ниже, какие продукты влияют на внешний вид нашей кожи:

Варенье из райских яблок рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как варить варенье из райских яблок с хвостиками целиком

Яблоко — райский плод, который высоко ценили многие народы мира. Это отличный и вкусный десерт. Причём сорт и размер яблок не имеют значения.

Эти плоды богаты биологически-активными веществами. Однако, количество их в мелкоплодных яблочках в 6-10 раз больше, чем в крупноплодных. Спелые плоды райских яблочек обладают особым терпким вкусом. Вкусное варенье из райских яблок получается еще и желированным. Предлагаем вам простой пошаговый рецепт, как сделать варенье из райских яблок целиком с хвостиками.

Как приготовить «Варенье из райских яблок» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нужно взять спелые райские яблочки, сахар, воду, пару долек лимона.

Шаг 2 Ссылка

Яблочки с хвостиком 1 кг вымыть в проточной воде, используя щётку, обрезать цветоложе, у цветоножки оставить 2/3 длины.

Шаг 3 Ссылка

С помощью деревянной зубочистки наколоть каждое райское яблоко в нескольких местах.

Шаг 4 Ссылка

Бланшировать яблоки в кипящей воде 2-3 секунды. Сразу опустить в холодную воду.

Шаг 5 Ссылка

Приготовить сироп. Сахар 800 грамм растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения. Остудить.

Шаг 6 Ссылка

Райские яблочки с хвостиком залить тёплым сиропом. Оставить настояться. После того, как сироп остынет, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Варить не более 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Через 4 часа снова поставить на огонь райские яблоки целиком, довести до кипения, добавить пару долек лимона. Варить 10 минут. Посуду с вареньем встряхивать, чтобы не повредить яблочки. Ещё раз повторить процедуру через 4 часа.

Шаг 9 Ссылка

Подавать варенье к чаю. Плодами яблочек можно украшать десерты, торты.

25 лучших закусок в день благодарения — простые рецепты осенних закусок

Девушка против теста

Предшественник Дня благодарения может дразнить, что будет дальше, и будет удовлетворять вашу семью, пока вы заканчиваете основной курс. Показательный пример: эти 25 закусок, соусов и ползунков размером с укуса добавят к вашему меню в этом году.

Вкус Моментов

Укусы салата Endive с грушами, голубым сыром и орехами пекан

Салат — не самая простая закуска, чтобы сделать кусочек размером с кусочек, но Flavor The Moments справился с этим. И с изящной презентацией, эта закуска Благодарения — легкий прием.

Полосатый шпатель

Гауда и крабовые фаршированные грибы

Фаршированные грибы — в основном закуска, но Полосатый шпатель добавляет изюминку из морепродуктов, добавляя в смесь крабов.

Девушка против теста

Французские луковые тарталетки

Ваш любимый суп просто стал закуской размером с укус. Эти слоеные чашки phyllo от Girl Versus Dough наполнены кремовой карамелизованной луковой смесью, АКА — идеальный вариант для французского лукового супа.

Половина запеченного урожая

Клюква, Баттернат и Брюссельская капуста Бри Сковорода Начос

День благодарения начос? Да, пожалуйста! Три сыра, овощи и сладкая патока объединяются для этой уникальной и вкусной закуски.

Половина запеченного урожая

Вафли с индейкой, авокадо, клюквой, бри и картофельным пюре

Каждый любит слайдер. Этот рецепт Half Baked Harvest — хороший тизер для индейки, или вы даже можете собрать его вместе на следующий день, используя остатки.

Жизнь как клубника

Крекеры с пармезаном Вонтон

Чтобы пойти со знаменитым соусом бабушки, угробите солонины и приготовьте эти домашние крекеры из пармезана Вонтона. Согласно Life As A Strawberry, они будут готовы к работе всего через 30 минут, но вкус не может быть лучше.

Хорошо покрытием

Укусы из сырного теста со слоеным грибом

Всем нравится приложение, которое вы можете просто вставить себе в рот. Для большой публики, пожалуйста, попробуйте эти сырные кусочки слоеного теста с грибами от Well Plated.

Счастливые Кухонные Скалы

Запеченные груши с горгонзолой и медом

Не беспокойтесь, эти милые фруктовые закуски могут показаться сложными, но вы будете рады узнать, что для приготовления этих рецептов от Happy Kitchen Rocks требуется всего пять ингредиентов и 20 минут. Поговорите о easyupgrade из вашего обычного блюдо с фруктами и сыром.

Воробьи + лилия

Пряный и сладкий клюквенный соус Jalapeño

Цвета уже делают эту отличную закуску благодарения, и аромат не разочарует либо. Если вы ищете что-то пряное, терпкое и сладкое, этот рецепт от Sparrows + Lily подойдет.

Мука + Специи

Пирог из слоеного шпината и артишока

Ищете закуску на День Благодарения, которая выглядит впечатляюще? Попробуйте этот плетеный хлеб из муки + специй. Вы захотите нарезать его перед подачей на стол, но сначала убедитесь, что вы сделали снимок того, что может быть вашим самым красивым блюдом в этом году.

Джеймс Рэнсом / Food52

Копченый лосось на тостах с маслом горчицы и укропа

Этот элегантный рецепт от Food52 мгновенно добавляет изысканности любому собранию. Смесь горчично-чесночного масла над свежим багетом создает идеальную основу для ароматного копченого лосося.

Любовь становится дикой

Копченый соус Моззерелла

Если есть что-то, что заставит нас обмануть наши диеты, то это так. Этот рецепт от Love Grows Wild из копченой моцареллы, проволоны, пармезана и сливочного сыра поступает горячим и пузырится из духовки.

Джули Бланнер

Небесные слоеные подушки с брускеттой

Этот рецепт от Джулии Бланнер проще, чем вы думаете: он просто включает в себя жарку из слоеного теста, добавление оливкового масла и соли, а также добавление прошутто. Гости будут называть вас шеф-поваром еще до того, как основное блюдо будет подано.

aliwaks / Food52

Копченый жареный нут

Spicy встречается с хрустящей в этой мгновенной толпе зрителей от Food52. Жареный горох с травами создает незабываемый вкус.

Джули Бланнер

Клубника Бри Брускетта

Сочетать быстрое и свежее никогда не было так просто, как с этим рецептом закуски от Джули Бланнер. Простая сковорода в духовке готовит ломтики багета к их сладкой брусничной и кремовой начинке.

Щепотка ням

Хрустящие соленые камни

Быстрое жарение нарезанных бананов обеспечивает мгновенную комфортную еду и приятную закуску. Посыпьте это блюдо из Pinch Of Yum щепоткой соли и окуните в ваш любимый соус.

Два гороха и их стручок

Спаржа, козий сыр и фисташковые лепешки

Спаржа доказывает свою универсальность в этом рецепте лепешек от Two Peas & Их Стручок, превосходно сочетающимся с фисташками и козьим сыром для инновационной закуски к осенней закуске.

Что хочет съесть еврей

Яблоки, мед и козий сыр Кростини

Возможно, нет лучшего способа позвонить осенью, чем свежие сезонные яблоки, сбрызнутые медом и расположенные на ложе из козьего сыра (слюни еще нет?). Это блюдо кростини от What Jew Wanna Eat обеспечивает идеальное сочетание богатства и яркости.

Мы не Марты

Темный шоколадный инжир с горгонзолой

Нет правила, согласно которому ваши закуски в День благодарения не могут начать ужин с сладкой ноты. С этой закуской от We Are Not Martha смешайте пикантный укус горгонзолы со сладким вкусом шоколада и подайте в качестве закуски или кулинарного выигрыша.

Праздник дома

Кленовая глазурь с яблоком, пастернаком и шалфеем

Этот сытный осенний рецепт от Feasting At Home — приятное начало, за которое просят ваши праздники на День благодарения, с пикантной начинкой из сезонных продуктов (например, яблоки и орехи пекан).

Пряная Перспектива

Мини фаршированные перцы

Вы можете также посчитать эту айбер-красочную закуску частью вашего декора стола. Лучшая часть? Этот рецепт из «Пряной перспективы» требует только трех ингредиентов и нескольких минут вашего времени — это означает, что вы можете быстро взбить его, когда индейка жареная или картофель вскипятит.

Полосатый шпатель

Бекон Персиковый джем

Вы правильно слышали — это варенье из бекона (кий трубы). Это варенье из полосатого шпателя сочетает в себе сладкий, соленый, дымный и острый вкус с его смесью копченого бекона из яблони, горчицы Дижон, яблочного уксуса и бурбона. Ммм.

Опытная мама

Тыквенная специя взбитая рикотта

Честно говоря, что может быть лучше, чем сырный, тыквенный соус? Эта праздничная осенняя закуска от The Seasoned Mom хорошо сочетается с яблоками, грушами или даже пряничным печеньем.

Мои новые корни

Суп из тыквы, лука-порея и яблок

Начните ужин с теплой и уютной ноты с супа, приготовленного на осень. В этом блюде от My New Roots есть все вкусы осени, в который добавлены молотый тмин, молотый кардамон и молотый звездчатый анис.

Песок и сизаль

Укусы яблочного бекона с медовой моросью

Для свежего, но вкусного укуса перед основным блюдом, попробуйте этот сезонно вкусный рецепт от Sand & Sisal. Густой нарезанный копченым беконом гикори и звездой козьего молока Гауда в вкусном блюде, в котором также присутствуют оттенки розмарина.

24 навязчиво хороших коктейля на Хэллоуин

Рецепт варенья из янтарного яблока с кусочками прозрачен. Дольки для яблочного джема

Здравствуйте уважаемые хозяйки и читатели нашего сайта. Если вы являетесь счастливым обладателем приусадебного участка, на котором растут яблони, то в период уборки урожая с них тема их обработки для вас актуальна. Из яблок можно сделать очень много разных заготовок, в этой статье я делюсь рецептами варенья.

Сладкое угощение пригодится как начинка для пирогов или как украшение для тортов, да и вообще такое варенье можно добавлять абсолютно в любую выпечку.Он принесет еще больше удовольствия и удовольствия в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому как больше нравится, вкуса и цвета, как говорится.

Сорт яблок для варенья значения не имеет. Просто если у вас фрукты с ярко выраженной кислинкой, то, скорее всего, вам потребуется добавить немного больше сахара, чем указано в рецепте. Не стесняйтесь попробовать и отредактировать рецепт самостоятельно. Наконец-то приступим к творчеству!

1. Варенье из яблок на зиму

Красивый янтарный цвет угощения завораживает, а аромат будет просто неповторимым.Разбавленная в воде лимонная кислота поможет сохранить цвет нарезанных яблок и предотвратит их потемнение.

Состав:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 800 г
Вода — 300 мл
Лимонная кислота — 1 ч. Ложка

Этапы приготовления:

1. Яблоки вымыть, перебрать. Нарезать крупными кусочками, вынув косточки из сердцевины. Переложите в таз и залейте водой, смешанной с лимонной кислотой, на литр нужна чайная ложка.Дайте им постоять четверть часа, не более.

3. После этого переставить посуду на плиту, довести будущее варенье до кипения на среднем огне, прокипятить 10 минут, затем остудить.

4. Второй раз после закипания варенье варить 15 минут. Процедуру нужно будет повторить в третий раз.

5. Готовое лакомство разложить по предварительно вымытым и простерилизованным банкам для дальнейшего хранения и плотно закрыть крышками.

Желаем успехов в приготовлении пищи и отличных результатов!

2. Яблочное варенье прозрачное с дольками

Удивительный по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт … Варенье прекрасно подходит как для подачи к чаю, так и для добавления в различные пирожные. Немного сил, терпения и чудо-лакомства порадуют всю семью.

Состав:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Сода — 2 ч. Ложки
Соль — 1 ч.Ложка

Этапы приготовления:

1. Яблоки тщательно вымыть под проточной водой, затем нарезать тонкими ломтиками, удалив середину с косточками. Переложите измельченные плоды в таз, затем залейте подсоленной водой. Добавьте чайную ложку соли в литр воды. В растворе яблоки нужно подержать около 10 минут.

Физиологический раствор предотвратит обесцвечивание нарезанных фруктов.

2. Затем смешайте пару чайных ложек пищевой соды и воды на литр воды.Промыть яблочные дольки и залить раствором пищевой соды на 5 минут.

Содовый раствор предотвратит переваривание и сохранит ломтики в целости.

3. Плоды промыть в чистой воде, переложить в кастрюлю или другую емкость для варенья, сверху засыпать сахаром. Подождите, пока выйдет сок.

4. Поставьте посуду на плиту, доведите смесь до кипения на умеренном огне и снимите с огня.

5.Оставить перерыв в 6 часов для полного остывания повидла, повторить процедуру еще 2 раза. В процессе приготовления дольки яблока немного разбухают и становятся прозрачными.

6. Подготовить баночки, вымыть, стерилизовать удобным для вас способом. А затем залейте их готовым ароматным и еще горячим повидлом.

Наслаждайтесь чаем и хорошего дня!

3. Ароматное яблочное варенье в сиропе

В холодные зимние дни приятно согреться за чашкой горячего чая с ароматным вареньем.Чтобы варенье было еще и красивым, приготовим его в сахарном сиропе … Сложности сведены к нулю, а результат вам точно понравится.

Состав:

Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — стакан

Этапы приготовления:

1. Яблоки вымытые от загрязнений обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Удалите серединку с семенами.

2. Чтобы нарезанные ломтики не меняли цвет, слегка сбрызните их лимонным соком.

3. Возьмите кастрюлю, желательно с толстым дном. Влейте в него стакан воды и всыпьте большую часть необходимого количества сахара.

4. Поставьте кастрюлю на плиту, не включайте сильный огонь. На умеренном огне плиты, помешивая, дождитесь, пока весь сахар растворится, тогда сироп должен закипеть.

5. Затем сразу переложите дольки яблока в кастрюлю.

6. Варить, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ломтики, лучше всего для этого использовать деревянную лопатку.

7. Посыпать сверху сахаром, довести содержимое сковороды до кипения.

8. Затем дайте варенье остыть, желательно на ночь. А на следующий день снова доведите до кипения. Проверить готовность лакомства несложно, капнуть каплю на плоскую тарелку, если не растекается, значит сладкий десерт готов.

9. Вы можете сразу угостить близких горячим повидлом. Для подготовки к зиме угощение разлить по чистым банкам и закатать крышками.

Наслаждайтесь чаем!

4. Варенье из яблок с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не годится для длительного хранения на зиму. Но я не мог не поделиться этим удивительным рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство отлично подойдет, например, в дополнение к блинам или оладьям на завтрак. Если вам не нравится клюква, замените ее лимоном.

Состав:

Яблоки — 3 штуки
Клюква — горсть
Масло оливковое — 2 ст.ложки
Кленовый сироп — 3 ст. Ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Сидр — стекло
Мята — 2 веточки

Этапы приготовления:

1. Яблоки вымыть, два из них нарезать некрупными кубиками.

2. Переложить кусочки в кастрюлю, добавить клюкву. Влейте оливковое масло и кленовый сироп … Кстати, сироп можно заменить любым другим, а можно вообще не добавлять.

3. Добавить сахар, всыпать сидр во фруктово-ягодную массу.

4. Веточки мяты нарезать как можно мельче, положить в кастрюлю.

5. Поставьте сковороду на средний огонь. Аккуратно помешивая, доведите до кипения, а затем уменьшите температуру нагрева плиты до минимума.

6. Дольки яблока должны стать очень мягкими, жидкость из посуды выпаривать умеренно. Оставшееся яблоко нарезать тонкими ломтиками, положить в повидло, перемешать. Накройте кастрюлю крышкой, держите на плите 5-7 минут, чтобы дольки свежего яблока слегка размякли.

Вот и все, такой красивый десерт с яблоками разной текстуры никого не оставит равнодушным. А аромат просто потрясающий, советую тоже попробовать.

Удачного вам дня и хорошего настроения!

5. Простой рецепт яблочного повидла в микроволновке

Такой десерт в больших объемах, конечно, приготовить сложно. Но, как и предыдущий рецепт, идеально подходит в качестве быстрой сладкой начинки для выпечки или в дополнение к ней. Корица добавляется по желанию, без нее вполне можно обойтись.

Состав:

Яблоки — 300 г
Сахар — 50 г
Лимон — 1/2 шт
Корица по вкусу

Этапы приготовления:

1. Яблоки промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Размер здесь особого значения не имеет, делайте на свой вкус.

2. Покройте кусочки фрукта сахаром.

3. Сверху сбрызнуть соком половинки лимона, перемешать.

4. Яблоки должны дать сок, это не займет много времени.

5. Затем можно сразу же отправить миску в микроволновку на 5 минут на максимальной мощности.

6. Как только прозвучит сигнал микроволн, снимите миску, добавьте щепотку корицы и отправьте обратно еще на минуту, помешивая содержимое.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого сладкого десерта!

6. Варенье из яблок и груш с дольками лимона на зиму

Сладкое варенье с потрясающим вкусом, изюминкой станет лимон.Он придаст лакомству легкую кислинку. Приготовить угощение на зиму несложно, с этой задачей легко справишься, главное — начать.

Состав:

Яблоки — 2 кг
Груши — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимон — 1 штука

Этапы приготовления:

1. Яблоки предварительно промытые и высушенные, нарезать произвольно мелкими кусочками. Поместите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.

2.Добавить к долькам яблок, измельченным грушам.

3. Фрукты засыпать сахаром, аккуратно перемешать, оставить на полчаса на столе. Нам нужен сок из них.

4. Затем поставить кастрюлю на плиту, варить сладкий десерт на слабом огне около получаса или чуть дольше. Обратите внимание на консистенцию, плод должен стать намного мягче.

5. За несколько минут до приготовления добавить нарезанный мелкими кубиками лимон, перемешать.

6. Полученным яблочно-грушевым вареньем с лимоном наполнить стерилизованные чистые банки и закрыть крышками.После того, как банки остынут до комнатной температуры, их можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения.

Ешьте с удовольствием, угощайте друзей!

7. Видео — Варенье из янтарного яблока дольками

Наслаждайтесь чаем и хорошего дня!

Просто, легко и в большинстве случаев приготовление яблочного варенья в домашних условиях не займет у вас много времени. Не бойтесь пробовать что-то новенькое, это очень хорошая возможность разнообразить варенье, которое вы делаете из года в год. Таким образом, вы порадуете себя и своих близких, открыв и попробовав сладкое угощение по новому рецепту.

Кулинарный этюд 18.09.2018

Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан тонким ароматом яблок. Пора приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками на зиму. Для зимних чаев нет ничего вкуснее. Только мой любимый может соревноваться с ним -.

У нас в запасе самые лучшие и проверенные рецепты сладостей… О них расскажет Ирина Рыбчанская, ведущая нашей постоянной рубрики.Слушаем Ирину.

Здравствуйте уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как правильно приготовить прозрачное варенье из кусочков яблока?

Вкусное яблочное варенье, которое я недооценивал много лет. Мне показалось, что много яблок — компоты, сок, варенье, заморозка и т. Д. Внук всю зиму грызет сушеные яблоки, как мышь на корочке хлеба. Кстати, из замороженных яблок получаются замечательные.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд».Вы можете перейти к заголовку, нажав на кнопку ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что для души сегодня? Знаете ли вы, что великий Чарли Чаплин был не только гениальным художником, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая изначально была создана для фильма «Limelight».

Чарльз Чаплин — Джефф Парсонс и Джон Тернер. Сара Воан ~ Вечно

см. Также

20 комментариев

Незнакомец
24 сен 2018 в 0:18

Ответить

22 сен 2018 в 11:36

Ответить

Любовь
22 сен 2018 at 1:09

Получив много фруктов, не стоит расстраиваться и гадать, что с ними делать.Отличным вариантом станет приготовление лакомства — варенья. Опытные хозяйки могут возразить, что приготовление яблочного блюда на зиму занимает много времени. Рецепт пятиминутного десерта способен это изменить.

Как выбрать и подготовить яблоки к уборке на зиму

Чтобы заготовки не портились до наступления холодов, ингредиенты необходимо тщательно отбирать и готовить:

Используйте только целые плоды без признаков повреждения.Неподходящие можно употреблять отдельно или варить из них компот.
Остановите свой выбор на спелых фруктах … У яблок этот показатель можно оценить по цвету косточек (темный цвет). Несоответствующие плоды быстро потеряют аромат и начнут портиться.
Перед приготовлением плоды необходимо тщательно промыть и просушить, чтобы варенье получилось густым.
Толщина ломтиков влияет на вкусовой профиль готового десерта (чем тоньше ломтик, тем он сочнее).

Как приготовить яблочное повидло Пятиминутка

Десерт получил такое название за время, затрачиваемое на его приготовление. Чтобы приготовить яблочное варенье Five Minute, вам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

Пошаговое руководство:

Тщательно промойте фрукты и дайте им высохнуть.
Нарезать небольшими ломтиками, не допуская попадания семян в заготовку (иначе варенье будет горьким). Для удобства вырезать серединку не обязательно, можно просто в одной руке порезать плод, оставив столбик между пальцами.
Поместите смесь в кастрюлю и засыпьте сахаром.
Тщательно перемешайте содержимое и поставьте в холодильник на полдня, чтобы подождать, пока фрукты станут соком.
Пора подготовить баночки (промыть и просушить).
По истечении положенного времени вынуть емкость, еще раз перемешать и поставить на слабый огонь.
Постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел, варить пять минут (если кусочки слишком большие, то время приготовления следует увеличить в полтора раза).
Параллельно с процессом готовки емкости стерилизуются (обработка паром).
Горячую смесь расфасовать по емкостям. Тщательно закатать, дать остыть вверх дном.

Ароматное яблочное варенье на зиму дольками

Задумываясь о том, как сделать яблочное варенье прозрачным с кусочками яблока, хозяйки решают добавить воды. Однако это решение ошибочное, так как лакомство получается жидким и теряет свои вкусовые качества… Чтобы сбылась мечта ароматного повидла пяти минут из яблок, нужно подобрать следующие ингредиенты:

яблоки — 1 кг;
сахар — 300 г;
ванилин по вкусу.

Процесс приготовления прост:

Тщательно подготовьте фрукты (промойте и просушите — это важное условие, чтобы десерт мог долго стоять в холодильнике и не портиться).
Плоды очистить, нарезать дольками и выложить в эмалированную посуду или кастрюлю.
Насыпьте сахар в емкость и перемешайте так, чтобы каждый ломтик был посыпан им (сладкий консервант, взаимодействуя с фруктами, способствует выделению сока).
Оставить содержимое на 6-8 часов и дождаться появления сладкого сиропа на дне емкости.
Поставить на плиту и добавить ванилин.
Варить 5-7 минут на слабом огне, не забывая помешивать.
Дайте содержимому остыть прямо на плите, а затем повторите шаги 6 и 7 3 раза.
Выложить кипящую смесь в заранее приготовленную стеклянную посуду, закрыть крышками и поставить охлаждаться, поставив банку вверх дном.

Благодаря добавлению специй яблоки раскрывают свой неповторимый аромат, который делает блюдо неповторимым. Такую заготовку можно долго хранить, ведь при ее изготовлении не добавлялась вода. Начинку в виде кусочков можно не только есть с чаем, но и использовать для приготовления пирогов, украшения десертов, приготовленных по бабушкиным рецептам.

Как приготовить яблочное варенье в мультиварке

Имея под рукой мультиварку, можно приготовить быстрый десерт, который порадует всю семью и долгожданных гостей. Для этого вам необходимо заранее подготовить ингредиенты:

фрукты — 900 г;
сахар — 350 г;
лимонная кислота — на кончике чайной ложки.

Вот пошаговая инструкция, как приготовить яблочное варенье с использованием возможностей современной техники:

Подготовьте фрукты заранее (удалите грязь и промокните бумажным полотенцем).
Яблоки измельчить (нарезать кубиками).
Выложить в чашу мультиварки слоями, посыпать каждый сахар.
Не закрывать крышку прибора, а, установив режим «Тушение», прогреть содержимое и дождаться выхода сока. На это уходит 5-10 минут.
Закройте крышку, установите функцию «Варенье» или «Приготовление» и дождитесь сброса таймера.
Открыть прибор, добавить лимонную кислоту, перемешать содержимое.
Разложите горячее варенье по стерильным банкам.
Сверните емкости и дайте остыть, переворачивая их вверх дном.

Как приготовить яблочный джем с корицей

Домашнее яблочное варенье можно сделать восхитительно, добавив корицу, имбирь или миндаль к основным ингредиентам. В результате лакомство получит манящий аромат и слегка горьковатое послевкусие. К продуктам, которые необходимо приготовить для такого десерта, относятся:

свежих фруктов — 1 кг;
сахар — 300 г;
пряная добавка — не более 1 чайной ложки.

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях? Вот пошаговое руководство:

Подготовьте фрукты (промойте, обсушите, нарежьте).
Положите ломтики в кастрюлю.
Добавьте сахар, перемешайте и дождитесь появления сока (не менее шести часов).
Поджечь содержимое.
Варить 5-7 минут, периодически помешивая.
Добавьте корицу, молотый миндаль или измельченный имбирь, перемешайте и тушите три минуты.
Горячую смесь переложить в подготовленную емкость, перекрутить и поставить в темное место вверх дном.

Как приготовить яблочное варенье с апельсинами и лимоном

Блюдо, первоначально называвшееся пятиминутным яблочным джемом, можно разнообразить, добавив в него цитрусовые. Надо взять следующие продукты:

яблоки — 600 г;
цитрусов — 300 г;
вода — 100 мл;
сахар — 400 г

Вот рецепт варенья из цитрусовых:

Промойте фрукты.
Апельсины измельчить и выложить в кастрюлю (цедру отделять не нужно).Такой способ приготовления позволяет максимально насладиться долькой цитрусовых, а не просто почувствовать их присутствие.
Поставить на огонь и варить 5 минут, добавляя воду и сахар.
Яблоки измельчить, всыпать сахар, все перемешать и выложить в кастрюлю с кипящей смесью.
Варить 5 минут, постоянно помешивая.
Расфасовать в заранее подготовленную тару, закрыть крышками и дать остыть.

Как приготовить варенье из яблок и брусники на зиму

Процесс приготовления лакомства сотворит настоящее чудо с яблочным повидлом с добавлением ягод.Процесс мало чем отличается от классического. Состав: яблоки

— 900 г;
брусника или другие ягоды (ежевика, изюм) — 300 г;
сода — щепотка;
вода кипяченая — 100 мл;
сахар — 350 г

Вот один из способов быстрого приготовления:

Промыть и нарезать ягоды и фрукты.
Поместите ломтики в эмалированный контейнер.
Добавьте сахар.
Поставить на огонь и варить, периодически помешивая, 3 минуты.
Выключить газ, дать смеси остыть.
Добавьте пищевую соду и воду.
Поставить на слабый огонь, довести до кипения и подождать еще 2 минуты.
Полученное варенье разложите по банкам, закройте крышками и дайте остыть полностью в перевернутом виде.

Видео: рецепт заготовки яблок на зиму — повидло Пятиминутка

Варенье из яблок — одно из самых популярных. Обладает приятным яблочным ароматом, сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет.В такое варенье также можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Сегодня напишу сразу 7 рецептов различных джемов из яблок. А в комментариях вы пишете, какой рецепт вам больше всего понравился.

Знаете ли вы разницу между джемом, джемом и вареньем? Варенье должно содержать целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе … Поэтому варенье готовят недолго, часто в несколько этапов, чтобы сохранить форму.Варенье тоже готовят из кусочков, но при этом в целости и сохранности они не сохраняются. То есть в варенье они встретят небольшие кусочки фруктов. А варенье делается из фруктового пюре … Оно должно быть гладким и густым.

В этой статье я напишу, как приготовить яблочное варенье так, чтобы в нем оставались целые дольки. Также я расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Не варите яблочное варенье в эмалированной посуде, так как варенье прилипнет и подгорит. Также обязательно при варке снимать пену с любого варенья.Если этого не сделать, при хранении варенье может забродить.

Яблочное варенье следует разливать горячим по стерилизованным банкам. Банки можно стерилизовать паром. Например, в широкую кастрюлю налейте воду, поставьте на нее решетку. Поместите чистые банки, промытые новой губкой и содой, на решетку вверх дном. Готовьте банки на пару 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но банки нужно ставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули.Варить под крышками 5 минут.

Банки возрастом не более 5 лет подходят для консервирования. Посмотрите на дно банки год выпуска.

С ломтиками повидла повозиться нужно больше, чем с вареньем. Именно из-за того, что на нарезку плода уйдет много времени. Но с другой стороны, в варенье, где сохранились целые кусочки, будет больше полезных веществ, которые были в свежих фруктах … В хорошем яблочном джеме фруктовые дольки и сироп должны быть прозрачными, с красивым янтарным оттенком. цвет.Помимо угощения к чаю такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Состав (масса в чистом виде):

тыква — 500 гр.
яблок — 500 гр.
сахар — 1 кг
лимонная кислота — 0,5 ч. Л. Или сок лимона — 1 ст. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Сделайте воду кислой, растворив половину чайной ложки лимонной кислоты в литре воды. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Мытые яблоки нарезать кубиками или соломкой и положить в подготовленную кислую воду. Так фрукты не потемнеют, а варенье будет красивого цвета.

2. Нарезать тыкву кубиками. Слейте воду из яблок и добавьте фрукты к тыкве. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3. Теперь можно приступать к приготовлению варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отложите варенье с огня и дайте настояться несколько часов, может быть, день.На следующий день ставим варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу же разложить горячим по стерилизованным банкам и закатать.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми колпачками … При этом его можно хранить не более 2-х месяцев.

4. Повидло не обязательно укутывать одеялом, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Яблочное варенье из цельного яблока

До этого писала рецепты яблочного повидла дольками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. В этом случае используйте не небесные (маленькие) яблоки, а обычные. Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их не составит труда. Конечно, для начинки выпечки такое варенье не годится, но к чаю подойдет.

Таким же образом можно приготовить варенье, нарезав яблоки дольками.

Состав:

яблоки зеленые — 2 кг
сахар — 2 кг

Как приготовить яблочное варенье:

1.Возьмите твердые, но спелые яблоки. Вымойте их и удалите сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Выложите яблоки в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставить в таком виде на ночь или 12 часов, чтобы дать яблокам сок.

2. Если яблоки не сочные и за 12 часов мало сока, добавьте 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели во время варки.

3. Поставить варенье на слабый огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Пока варенье закипает, время от времени переворачивайте яблоки. Сторона, которая находится в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому фрукт необходимо перевернуть. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть повидло тарелкой и положить гнет массой около 1-1,5 кг. Угнетение нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь уберите кастрюлю с огня и дайте джему полностью остыть.

5. Поставить яблоки на медленный огонь во второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Снимите пену. Варить 2-3 минуты и снимать с огня. Надавите и дайте снова остыть.

6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. Пока горячие, разложить по стерильным банкам, поливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье, уваривая его, не нужно.

Джем с яблоками и апельсинами

Очень вкусное варенье, однородное по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, например семеренко.

Состав (масса неочищенных плодов):

Яблоки Семеренко — 1 кг
апельсины — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
сахар — 800 гр.
палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Нарежьте яблоки на кусочки среднего размера. Нарезка не имеет значения, так как варенье нарежется немного позже.

2. Хорошо вымыть лимон и один апельсин щеткой. Из апельсина и половинки лимона натереть цедру на мелкой терке. Важно смывать только верхний светлый слой, чтобы не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите в яблоки половину лимона и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет.Семечки лимона не должны попасть в варенье.

3. Добавьте 1 чайную ложку имеретинского шафрана в цедру лимона и апельсина, если таковая имеется. Цвет варенья придаст шафрану, но и без него можно обойтись. Вылейте цедру в яблоки.

4. Очистите все апельсины, удаляя все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и выложить в яблоки. Все засыпать сахаром и размешать. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы слился сок. Когда появится сок, можно начинать варить варенье.

5. Довести варенье до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте полностью остыть. Затем кладем варенье второй раз. Снова довести до кипения и тушить 3 минуты. Дайте остыть.

6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье остались небольшие кусочки фруктов. Довести до кипения варенье, уже нарезанное. Добавьте в пюре палочку корицы для особого аромата. Смесь довести до кипения на медленном огне, периодически помешивая, варить еще 5 минут.Выньте палочку корицы, она уже испустила запах.

7. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавлено имбирь, что придает ему не совсем обычный вкус на вкус. Варенье готовится в микроволновке.

Состав:

яблоки — 500 гр.
сахар — 500 гр.
свежий корень имбиря — 20 гр.
корица — 10 гр.
кислота лимонная — 3 гр.

Как приготовить варенье из яблок и имбиря:

1. Вымойте яблоки и очистите их. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно приготовить компот. Яблоки нарезать небольшими кубиками или тонкими дольками. Взвешиваем уже измельченную форму и берем столько же сахара.

2. Имбирь очистить и нарезать мелко и тонко. Можно сначала нарезать овощечисткой тонкими ломтиками, а потом измельчить еще больше.

3. Добавьте к яблокам имбирь, сахар и перемешайте.

4. Готовьте в микроволновой печи яблоки, покрытые сахаром, в течение 9 минут. Установите мощность 700 Вт. Не нужно выставлять максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не разбрызгалось. Получите варенье по истечении отведенного времени. Сахар должен раствориться, и яблоки всплывут в сиропе.

5. Добавить в варенье корицу, перемешать. И микроволновку еще 9 минут. В готовое варенье добавить лимонную кислоту, перемешать, поставить в микроволновку еще 30 секунд.После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

Яблоки разных сортов можно готовить в разное время … Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное варенье — секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при приготовлении варенья. Из-за этих ошибок варенье может подгореть, быть недостаточно толстым. Расскажу, как приготовить вкусное и густое варенье из яблок.

Важно правильно выбрать яблоки для варенья.Взять кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье загустеет быстрее) — Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если яблоки только сладкие, нужно добавить что-нибудь с большим содержанием пектина — айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

Состав:

яблоки зеленые кислые — 2 кг
сахар — 1,2 кг
вода — 300 мл
лимонный сок — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1.Вымойте яблоки и очистите их. Шкуры не выбрасывайте, они все равно пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти чистки будут варить вместе с вареньем, чтобы оно быстрее загустело. Шкурки завернуть в марлю и завязать узлом, оставив длинные хвостики марли. С этих концов снимите кожуру со сковороды.

2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте очищенные яблоки. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды.Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. В воду на дно выложить яблочную кожуру, сверху насыпать четвертинки яблок.

3. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения с закрытой крышкой. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте кастрюлю более чем на 3/4. Иначе пена вылезет через верх.

4. Проверь яблоки на шпажке — они должны быть мягкими. Если да, выньте марлю с чистящим средством и отожмите сковороду.Больше скинов не нужно. Вареные яблоки необходимо протереть. Сначала сложите их на сите, чтобы в стакане лишняя жидкость … Ее не нужно было добавлять в варенье. Далее измельчите кусочки яблока через сито или воспользуйтесь ручным блендером.

5. В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок. Для идеального варенья на 1 кг очищенных яблок берется 600 грамм сахара. Это количество поможет варенье долго постоять и не забродить, но при этом не будет сладким.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Добавьте пюре с сахаром и соком.

6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но на это уйдет очень много времени. Чтобы сократить время в три раза, нужно испечь варенье! Для этого духовку разогрейте до 200 градусов. Вылейте яблочное пюре и сахар на противень и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость.Противень не нужно ничем накрывать или смазывать.

7. Когда вы ставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, убавьте огонь до 150 градусов и запекайте его в течение 1 часа. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8. Убедитесь, что замятие закончилось. Он должен уменьшиться в объеме примерно наполовину. Положите варенье на блюдце и переверните. Если не упадет (как), значит, готово.

9. Горячее варенье необходимо быстро разложить по стерилизованным горячим банкам.Банки стерилизуют около 15 минут над паром, пока они не станут прозрачными. Поэтому за 15 минут до готовности варенья поставить банки на стерилизацию, за 5 минут до приготовления отварить крышками. Повидло нужно положить на «марусиновый пояс» — это место баночки, где оно начинает сужаться (плечи).

Не забудьте ополоснуть половник в кипятке, которым будете заливать варенье.

10. Чтобы варенье не заплесневело, посыпьте его сахаром.Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка … Конденсат с крышки будет падать не на варенье, а на сахар. И сразу закатать горячую крышку, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и проверьте, плотно ли закрыта крышка и нет ли утечки.

11. На этом варенье готово. После остывания убрать в темное сухое место, где можно хранить до 3 лет. Когда повидло немного постояло, оно станет еще гуще, почти как мармелад.Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы можете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье. Смотрите в разделе рецепты других джемов.

После плодотворного лета каждая хозяйка делает припасы на зиму, в том числе из яблок. Все мы любим вкусное прозрачное яблочное варенье с кусочками, так напоминающее тепло.

Варенье полезно зимой и для различной выпечки: его можно добавлять в пироги и пироги, украсить им рулет или приготовить яблочный сок.Сделать варенье прозрачным удается далеко не всем.

Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых ломтиков в варенье — они разваливаются и превращаются в кашицу. Как приготовить не только вкусное, но и красивое прозрачное яблочное варенье?

Классический рецепт

Состав:

Яблоки (Антоновка) — 1 кг;
Сахар — 600 гр.

В чем секрет одинаковых прозрачных долек в варенье? Все очень просто. Перед приготовлением нужно выбрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их необходимо тщательно пережевывать.

Если яблоко недостаточно твердое, то ломтики не получатся красивыми и ровными, потеряют форму. Если оно будет недостаточно сочным, то фрукт в варенье получится сухим и безвкусным.

Рецепт приготовления классического прозрачного яблочного джема с кусочками выглядит так:

Первый этап. Плоды тщательно вымыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами;
Теперь чистые четвертинки нарезаем ломтиками толщиной не более 5 мм;
Берем необходимое нам количество сахара и подходящую кастрюлю.Сначала кладем на сковороду один слой антоновки, затем заливаем одним слоем сахара. Насыпать слоями сахар и фрукты, пока не закончатся ингредиенты. Последний (верхний) слой должен быть сахарным;
Закрываем кастрюлю и оставляем на 8 часов. Лучше не передерживать, иначе может испортиться верхний слой плода;
Второй этап. Через 8 часов поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Затем убавляем огонь (чтобы он не слишком булькал) и ставим на 5 минут.Через 5 минут выключите варенье. Лучше не мешать этому — плод может сморщиться. Закройте кастрюлю и оставьте на 8 часов;
Третий этап. Повторите то же самое. Угощение нужно поставить на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и снова оставить на 8 часов;
Четвертый этап. Делаем уже знакомую работу. И, еще через 8 часов, последний раз готовим яблоки 5 минут. Складываем по банкам, ждем, пока остынет, и убираем до холодной зимы… Варенье из яблок получилось кисло-сладким, дольки прозрачные и очень красивые.

Варенье из яблок «Янтарь» с дольками

Состав:

Яблоки (плотные) — 1 кг;
Сахар — 700 г;
Вода — 100 мл.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с дольками «Янтарь»:

Варенье прозрачное из кусочков яблока «Белая начинка»

Состав:

Яблоки — 2 кг;
Сахар — 800 гр.

Как приготовить яблочное варенье с дольками «Белая начинка» Пошаговая инструкция:

Первый этап. Подготовить плоды яблока — тщательно вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами и нарезать ровными дольками;
Второй этап. Положите их в кастрюлю или чугунный казан (яблоки в нем не пригорают, но быстро чернеют). Выложите фрукты в три слоя, между каждым слоем фруктов — слой сахара. Верхний слой полностью засыпать сахаром, чтобы не было видно яблок.Оставляем их на время, чтобы они дали как можно больше сока;
Третий этап. Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. После 10 минут закипания выключить и остудить. После полного остывания повторяем еще трижды. Кипятим последний раз 5 минут. Пока закипает, перемешайте яблоки деревянной ложкой. Теперь можно наполнить банки прозрачным вареньем, закрыть их и дать остыть в перевернутом положении. Из заданного количества кусочков яблока две банки по 0.Получается 7 литров.

Фрукты уже нарезаны? Это тоже не имеет значения. Замочите ломтики в чистой воде не менее 4 часов, и тогда яблоки не потеряют форму. Никогда не оставляйте яблоки на открытом воздухе надолго — они потемнеют и потеряют форму.

Что делать, если яблоки почернеют?

Если во время приготовления прозрачного джема дольки яблока начинают быстро чернеть, нужно просто сбрызнуть их лимонным соком или, если под рукой нет лимона, яблочным уксусом.

Точно так же яблоки могут начать чернеть, если их готовить в чугунной кастрюле. Чтобы этого не произошло, нужно еще раз сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачное яблочное варенье с дольками?

Чтобы яблочное варенье дольше сохранялось, нужно хранить его в сухом, темном и прохладном месте с температурой не выше 12-13 градусов. Если вы не планируете хранить варенье долгое время, то его можно закрыть обычной мягкой крышкой и убрать в холодильник.

Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то прозрачным яблочным вареньем непременно порадует себя и своих близких! Что ж, описанные рецепты помогут без особых хлопот получить отличный результат.

Как приготовить яблочное желе всего из двух ингредиентов

Поделиться — это забота!

Узнайте, как приготовить яблочное желе без добавления пектина и подсластителя на ваш выбор — сахара или меда — для употребления в свежем виде или консервирования по этому простому рецепту.

Натуральный пектин в яблоках побудил авторов Stocking Up III назвать яблочное желе «простейшим из желе», потому что в его состав входят только яблоки и подсластитель.

Сделайте немного желе или много — вы можете использовать рекомендации по подсластителям, чтобы отрегулировать количество яблочного сока, которое у вас есть. Вы также можете приготовить пряное яблочное желе, добавив специи во время приготовления.

Что такое пектин?

Пектин — это клетчатка, которая содержится во фруктах.Это полисахарид (тип углеводов), который используется для загущения и желирования. (Его также можно использовать при некоторых состояниях здоровья, таких как лечение ГЭРБ и связывание тяжелых металлов.)

Фрукты с высоким содержанием пектина включают:

яблоки
крабовые яблоки
смородина
виноград
крыжовник
сливы
клюква
айва

Натуральный фруктовый пектин лучше всего подходит для желирования желе и джема, когда у вас много кислоты и много сахара.

В терпких и менее спелых фруктах содержится больше пектина, чем в очень спелых. Чтобы яблочное желе быстрее загустевало, обязательно добавьте в смесь несколько менее спелых (слегка недозрелых) яблок.

Вы также можете поэкспериментировать с сочетанием фруктов с высоким содержанием пектина и фруктов с низким содержанием пектина или приготовить собственный домашний пектин. (Яблоки также часто используются для производства коммерческого пектина.)

Как приготовить яблочное желе с медом или сахаром

Состав

4-6 чашек яблочного сока (около 6 фунтов яблок)
3 чашки меда или 4-6 чашек сахара

Указания

Для получения сока из яблок: Вымойте яблоки.Удалите стебли, поврежденные участки и кончики соцветий, разрежьте на четвертинки или дольки.

Не очищайте яблоки от кожуры — большая часть пектина находится в кожуре. Поместите яблоки в нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (из нержавеющей стали или эмалированной).

Добавьте воды, чтобы покрыть яблоки наполовину. Готовьте, пока фрукты не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление.

Если у вас сладкие яблоки, можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока, чтобы желе было более терпким.

Вы также можете приготовить желе со специями, варив на медленном огне целые специи, такие как палочки корицы, гвоздика или душистый перец (в мешочке для специй), с яблоками, пока они готовятся, чтобы они стали мягкими. (Не добавляйте их в кипящий сок.)

Чтобы процедить яблочный сок: Поместите хорошо прожаренные яблоки в ситечко для желе или полотенце из мешка с мукой на дуршлаг. Если вы используете полотенце, соберите концы полотенца и повесьте его на возвышении. Я вешаю свой на ручки кухонного шкафа, потому что мои шкафы крепкие.

Если у вас есть более легкие шкафы, повесьте их на спинку стула или другое твердое место. Вы можете увидеть мои настройки в посте из смородинового желе.

Если вы хотите прозрачное желе, не сжимайте пакет, чтобы он торопился — просто дайте ему стечь. Если хотите, можете однажды приготовить яблоки, дать им стечь на ночь, а на следующий день приготовить яблочное желе.

Пропорции яблочного желе

Отмерьте сок и подсластитель:

1/2 стакана меда на каждую чашку сока — ИЛИ
3 стакана сахара на каждые 4 стакана сладкого яблочного сока — ИЛИ
4 стакана сахара на каждые 4 стакана терпкого яблочного сока

Отмерьте сок и подсластитель в кастрюлю.Хорошо перемешать. Обязательно используйте большую кастрюлю, так как во время приготовления желе будет вскипать и сильно вспениваться. Это кастрюля на 8 литров, и иногда желе доходило до края.

Готовьте при сильном кипении, постоянно помешивая, пока не достигнет точки гелеобразования (104 ° C). Когда точка гелеобразования будет достигнута, яблочное желе аккуратно сойдет с ложки.

Как вариант, вы можете положить ложку желе на холодную тарелку, положить ее на минутку в холодильник, а затем провести по ней пальцем.

Желе, которое застыло в желе, должно некоторое время сохранять форму следа от пальца, а не сливаться вместе.

Меньшие партии работают лучше, чем большие партии. В итоге у меня было около 10 чашек сока, поэтому я сделал большую порцию. На то, чтобы стать желе, потребовалось больше часа. Меньшие партии готовятся намного быстрее.

Пока желе варится, простерилизуйте семь банок по 8 унций, держите в горячем состоянии. Нагрейте крышки и кольца в горячей воде, держите в тепле, но не до кипения. Налейте в консервную баню с водой и доведите до кипения.

Разлить желе ковшом в стерилизованные сосуды, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и закрутите крышки. Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).

На каждые 6 чашек яблочного сока получается примерно 5 чашек яблочного желе. С 10 чашками яблочного сока и 5 чашками меда я получил 8 банок желе. Красные яблоки придали ему очень красивый красный цвет.

Распечатать

Яблочное желе с 2 ингредиентами

Это простое желе — отличный способ использовать маленькие или поврежденные яблоки, чтобы приготовить вкусное угощение.

Выход: 5 чашек 1x
Категория: Приправа
Метод: Консервирование
Кухня: Американская

4–6 стаканов яблочного сока (около 6 фунтов яблок)
3 стакана меда или 4–6 стаканов сахара

Для получения сока из яблок:

Вымойте яблоки. Удалите стебли, поврежденные участки и кончики соцветий, разрежьте на четвертинки или дольки.Не очищайте яблоки от кожуры — большая часть пектина находится в кожуре. Поместите яблоки в нереактивную кастрюлю с тяжелым дном (из нержавеющей стали или эмалированной). Добавьте воды, чтобы наполовину покрыть яблоки. Готовьте, пока фрукты не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное приготовление. Если у вас сладкие яблоки, можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока, чтобы желе получилось более терпким. Вы также можете приготовить желе со специями, варив на медленном огне целые специи, такие как палочки корицы, гвоздика или душистый перец (в мешочке для специй), с яблоками, пока они готовятся, чтобы они стали мягкими.(Не добавляйте их в кипящий сок.)

Процедить сок:

Положите хорошо прожаренные яблоки в ситечко для желейных пакетов или полотенце из мешков с мукой на дуршлаг. Если вы используете полотенце, соберите концы полотенца и повесьте его на возвышении.

Отмерьте сок и сахар.

Используйте

1/2 стакана меда на каждую чашку сока — или
3 стакана сахара на каждые 4 стакана сладкого яблочного сока — или
4 стакана сахара на каждые 4 стакана терпкого яблочного сока

Приготовление и консервирование яблочного киселя.

Налейте сок и подсластитель в кастрюлю. Хорошо перемешать. Обязательно используйте большую кастрюлю, так как во время приготовления желе будет вскипать и сильно вспениваться.
Готовьте при сильном кипении, постоянно помешивая, пока не достигнет точки гелеобразования (220 ° F (104 ° C)).
Пока желе варится, простерилизуйте семь банок по 8 унций, держите в горячем состоянии. Подготовьте двухсекционные крышки для консервных банок. Налейте в консервную баню с водой и доведите до кипения.
Разложите желе в стерилизованные сосуды, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите диски и закрутите крышки.Обработайте яблочное желе в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). На каждые 6 чашек сока получается примерно 5 чашек яблочного желе.
Когда банки остынут, снимите кольца, дату и этикетку. Хранить в прохладном темном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Используйте в течение 18 месяцев для достижения наилучшего качества.

Банкноты

Если вам нужно прозрачное желе, не сжимайте пакет при приготовлении сока, чтобы он ускорился — просто дайте ему стечь.

Питание

Размер порции: 1 столовая ложка

Могу ли я начать с яблочного сока для приготовления желе?

Да, вы сможете приготовить яблочное желе из коммерческого яблочного сока. Большинство коммерческих яблочных соков довольно сладкие, поэтому для образования геля может потребоваться немного больше времени, чем для сока, который включает некоторые недозрелые яблоки.

Может ли яблочное желе?

Нет. Если вы хотите приготовить небольшую партию яблочного желе и вместо этого поставить ее в холодильник, ничего страшного.

Благодаря высокому содержанию сахара продукт будет стабильным при хранении при комнатной температуре в течение некоторого времени, но охлаждение более безопасно для более длительного хранения, если вы этого не сделаете.

Получите яблочное желе и яблочное пюре из одних и тех же яблок

В этом году нам подарила тонна яблочных яблок от соседа. Я консервировал 14 литров целых яблок с медом и корицей, сделал из них яблочное пюре, а из некоторых использовал и для сока, и для соуса. Было приятно получить два конечных продукта из одной партии яблок.

Однажды ночью я приготовил яблоки, а на следующий день сделал желе, так что сок успел стечь.

Слив яблоки для яблочного желе, я пропустил их через ситечко, чтобы приготовить яблочное пюре. Это дало нам приятный густой соус, который отлично подошел бы для фруктовой кожи, так как большая часть жидкости уже была удалена.

Вы можете узнать больше о приготовлении яблочного пюре и других яблочных угощений в посте «Сохранение яблок для круглогодичного использования 17 простых и творческих способов».

Яблочный уксус — еще один отличный способ использовать кожуру и сердцевину. У нас также есть рецепты приготовления крепкого сидра и рецепты напитков из яблочного сидра.

В качестве десертов у нас есть жареные в клене яблоки, клюквенно-яблочный пирог, яблочный чипс и легкий яблочный пирог с карамельной начинкой.

Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами джема и желе, в том числе:

Первоначально опубликовано в 2013 г., последнее обновление — 2020 г.

Рецепт яблочного варенья с корицей из осенних яблок из фруктовых садов

Последнее обновление: 14 мая 2021 г., автор — Эллен Кристиан.

Сообщения могут спонсироваться.Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам понравится этот рецепт варенья из яблок и корицы ! Если вы ищете рецепт из осенних яблок, приготовьте это варенье из яблок и корицы.

Мы любим собирать яблоки осенью. И, к счастью, здесь, в сельском Вермонте, есть много яблоневых садов, которые позволяют людям выбирать сами.

Яблочный джем с корицей Рецепт

Итак, из этого рецепта варенья из яблок и корицы получается шесть банок джема по 6 унций. Не обрабатывается. Так что лучше всего приготовить это варенье, когда вы собираетесь использовать его или дарить в подарок. Эти кухонные полотенца выдержаны в яблочной тематике и такие милые.

Несколько банок можно оставить себе. И включите банку с буханкой домашнего хлеба и кухонное полотенце в качестве подарка друзьям и семье.

Как варить джемы?

Начать работу с этим рецептом очень просто.Итак, если вы новичок в приготовлении джема, начните здесь. Многие рецепты варенья требуют обработки на водяной бане.

И, хотя это несложно, вам понадобится консервное оборудование. Этот рецепт варенья из яблок и корицы не требует консервного оборудования, поэтому он отлично подходит для начинающих.

Если вы хотите попробовать другие рецепты варенья, посмотрите мой пост о том, как начать готовить варенье.

Итак, еще одна причина, по которой этот рецепт варенья из яблок и корицы является отличным стартовым рецептом, заключается в том, что он не требует пектина.Знаете ли вы, что яблоки содержат пектин от природы?

Вы можете приготовить этот рецепт яблочного джема без пектина, и он все равно будет идеально готовиться.

Лучшие яблоки для варенья

Обычно мы используем яблоки McIntosh в наших рецептах, включая рецепт варенья с яблоками и корицей, потому что это то, что доступно в моем районе. Знаете ли вы, что фрукт штата Вермонт — это яблоко?

Мы также много печем с дикими яблоками, так как в моем районе тоже растут дикие яблони.Но вы можете попробовать много разных видов яблок, включая Pink Lady, Braeburn и Jonagold.

Этот быстрый рецепт яблочного джема — отличный способ использовать несовершенные яблоки. Если у вас есть яблоко с синяками или дефектом, не имеет значения, режете ли вы его для яблочного варенья. В этом рецепте НЕ используется яблочная кожура.

Итак, если вам нужен творческий способ использовать кожуру яблока, Китчн может предложить несколько отличных предложений.

Когда мы собираем яблоки, мы обычно собираем несколько бушелей.Я люблю яблоки, и мы делаем много разных рецептов яблок, используя осенние яблоки. Иногда мы забираем больше, чем можем быстро израсходовать.

Если у вас такая же проблема, ознакомьтесь с этим постом о том, как хранить свежие яблоки, чтобы они оставались дольше.

Рецепт яблочного варенья без сахара

Большинство рецептов варенья содержат сахар, потому что он помогает варенье застыть. И это в случае с этим рецептом варенья из яблок и корицы. Если вы ищете рецепт яблочного джема без сахара, посмотрите это видео и попробуйте.

Или вы можете попробовать мой рецепт яблочного масла без сахара. Мне нравится вкус яблочного масла на домашнем хлебе. Я регулярно ем его на завтрак осенью.

Как консервировать яблоки?

Если вас интересуют другие способы консервирования яблок, помимо этого яблочного варенья с корицей, у вас есть несколько вариантов. Вы можете хранить их в холодном и сухом месте, например, в погребе.

Или вы можете приготовить из них что-нибудь вроде домашнего яблочного пюре, яблочного чипса мюсли или моего немецкого яблочного пирога со сметаной.Или вы можете попытаться обезвожить их с помощью своего пищевого дегидратора.

Итак, процесс приготовления джема из яблок и корицы очень прост. По сути, вы чистите яблоки и нарезаете кубиками, а затем готовите их с несколькими другими простыми ингредиентами.

После этого вы разливаете их по стерилизованным горячим банкам и закрываете. Поскольку они не обрабатываются на водяной бане, их следует хранить в холодильнике, пока вы их не израсходуете.

Невскрытое варенье должно храниться в холодильнике около шести месяцев.После того, как вы открыли варенье, его следует использовать в течение трех месяцев. Таким образом, варенье можно использовать без консервирования.

Другие рецепты варенья

Если вы любите варить варенье, почему бы не попробовать несколько из них:

Время подготовки 15 минут

Время готовки 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

6 больших яблок (розовая леди, бабушка смит, Фудзи, Джонаголд)
3 ст.сливочное масло
1/4 стакана лимонного сока
1 стакан коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
2 1/4 стакана несладкого яблочного сока
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки измельченной гвоздики

Инструкции

Яблоки очистить от сердцевины, кожуры и нарезать кубиками на небольшие кусочки.
Добавьте в сковороду коричневый сахар, лимонный сок, масло и специи.
Варите на медленном огне примерно 30 минут, пока яблоки не станут янтарными.
Яблоки должны быть прозрачными, а варенье — глянцевым, но не слишком густым.
Разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.

Банкноты

Этот рецепт варенья из яблок и корицы следует хранить в холодильнике, так как он не обрабатывается на водяной бане.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 41 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 2 мг Натрий: 8 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы это сделаете, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть @ellenblogs

Эллен — занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она ведет 5 блогов и увлекается социальными сетями. Она считает, что вести здоровый образ жизни не должно быть сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, напишите нам по электронной почте [email protected], чтобы пообщаться.

Яблоки с арахисовым маслом и желе (P.B.J.A.s) — Готовим с янтарем

Уже почти День святого Валентина, и я подумал, что снова поделюсь своим самым популярным угощением ко Дню святого Валентина — П.B.J.As, или яблоки с арахисовым маслом, желе! Секретный ингредиент — фруктовая кожа — можете догадаться, где она используется? 🙂

Яблоки с арахисовым маслом и желе (P.B.J.A.s)

2015-02-03 07:26:27

За них стоит умереть! В нем всего 4 ингредиента, и их легко приготовить! Используйте формочку для печенья любой формы, но мы использовали сердечко на День святого Валентина 🙂

Яблоко
Ореховое масло (лучше всего 100% арахисовое масло Валенсии)
Джем или желе (лучше всего подойдет желе без семян, и получите самый яркий красный цвет, который вы можете получить!)
Фруктовая кожа
Маленькая формочка для печенья

Нарежьте яблоки горизонтальными ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
Сгруппируйте ломтики в пары, которые будут использоваться для приготовления маленьких бутербродов.
Для тех ломтиков, у которых очень мало сердцевины (достаточно маленькое, чтобы просто съесть), намазать арахисовым маслом весь ломтик. Вырежьте сердечко (или любую другую форму) из другого ломтика, вынув его сердцевину. Поместите его поверх ломтика с арахисовым маслом. Добавьте ложку джема внутрь выреза и распределите, чтобы закрыть вырез.
Для тех ломтиков, у которых сердцевина слишком твердая, используйте формочку для печенья, чтобы вырезать сердцевину как из нижнего, так и из верхнего ломтика.Намажьте нижний ломтик арахисовым маслом. Возьмите кусок фруктовой кожи и поместите его над отверстием, а сверху положите верхний ломтик яблока. Добавьте ложку джема внутрь выреза и распределите, чтобы закрыть вырез.

Готовим с янтарем http://www.cookwithamber.com/

Ломтики янтарного яблока

Сегодня мы разберемся с вами, как приготовить красивое и ароматное яблочное варенье из ломтиков. Такое угощение можно просто подавать к чаю, намазывая на ломтики батона, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтарного яблока с кусочками корицы

Состав:

яблоки кисло-сладкие — 995 г;
сахар — 990 г;
Ванилин и корица — по вкусу.

Подготовка

Итак, яблоки тщательно промывают и слегка просушивают полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Затем очищаем плод от семенного ящика и нарезаем тонкими ломтиками. Складываем их в алюминиевый таз и высыпаем сахар.Оставьте все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему повидлу первоначальный аромат, бросьте по вкусу ванилин, молотую корицу и снова перемешайте содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут. После этого снимите таз с тарелки и полностью остудите угощение. Таким образом, продолжаем еще несколько раз и после последней варки раскладываем горячее яблочное варенье дольками по банкам и закатываем на зиму крышками.Заготовку храним 2 года при комнатной температуре или убираем в погреб.

Варенье из янтарного яблока с кусочками лимона

Состав:

яблоки кисло-сладкие — 930 г;
лимон — 45 г;
вода питьевая — 555 мл;
сахар — 610 г.

Подготовка

Яблоки тщательно промыть, обсушить полотенцем, разрезать пополам и осторожно вынуть сердцевину. Затем измельчите фрукты тонкими пластинками и переложите в миску.

Теперь приготовим сироп для кусочков яблочного повидла: в кастрюлю налить холодную фильтрованную воду и высыпать необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятите жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залить заранее приготовленные яблоки и дать им постоять около 20 минут. Затем ставим лакомство на плиту и начинаем готовить. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и подержите 20 минут.При необходимости осторожно снимите пену и остудите содержимое. Повторите процедуру несколько раз и в самом конце бросьте нарезанный мелкими кубиками лимон. Прокипятить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Варенье из яблок с дольками янтаря с апельсином

Состав:

яблоки сладкие — 980 г;
сахарный кристалл — 940 г;
апельсин — 155 г;
вода питьевая 750 мл;
корица молотая — 5 г.

Подготовка

Приступим к приготовлению варенья с апельсинами: промойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры. Далее отправляем цитрусовые в отдельную посуду, заливаем крутым кипятком и ставим посуду на средний огонь. Варить, пока цедра не станет мягкой, а затем высыпать сахар и все перемешать. Продолжайте пропотевать содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем от кожуры, удаляем косточки и шинкуем тонкими дольками.Аккуратно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого слейте жидкость и переложите яблоки в сироп. Варить 30 минут и в самом конце бросить немного корицы по вкусу. Далее разложите готовые прозрачные ломтики яблочного варенья по предварительно простерилизованным банкам, закройте крышками и храните в погребе.

ENVY Apple Apple Easy Jam Рецепт

Домашнее варенье из яблок Envy ^TM easy jam — это сотрудничество с EnzaFruit , магазинами Publix и кулинарной школой Publix Aprons.Однако все мнения принадлежат мне.

Если вы любитель яблок, вам нужно попробовать легкое варенье из яблок EnvyTM и узнать о моих советах по консервированию и приготовлению домашнего джема!

Приготовление замятий — это просто; секрет в том, чтобы использовать самые свежие фрукты прямо в разгар сезона. В результате получается восхитительное варенье с лучшими характеристиками и ароматом.

Мы яблочные снобы, и у нас есть несколько любимцев. Но бренд ENVY, безусловно, является нашим предпочтительным брендом для яблок. К счастью, я нашел их в моем местном Publix .Я люблю есть их сырыми, с йогуртом, добавляю в ланчбоксы, использую для смузи и для приготовления яблочного джема.

Почему мы выбрали ENVY Apples?

Яблоки ENVY — особенные. Они родились с использованием естественных методов селекции, скрещивая Брэберн с яблоками Роял Гала. Эта культура возникла в Новой Зеландии, но растет в штате Вашингтон и Чили.

Эти яблоки сладкие, красивого цвета и хрустящие. Но лучше всего они не подрумяниваются после нарезки или измельчения.Это идеальный вариант для свежих салатов, для детского ланч-бокса и для приготовления красивых овсяных хлопьев и яблочных чашек на завтрак.

Варенье и консервирование — это простой процесс!

Некоторые из вас думают, что приготовление варенья дома — сложный процесс. Таким образом, вы выбираете коммерческие бренды. Однако приготовить домашнее варенье просто и вы можете свободно создавать свои формулы и вкусы.

Если вы впервые сделаете это яблочное варенье, вас зацепит.Приятно делать консервы из фруктов и сохранять их долго благодаря технике консервирования.

Но сначала зайдите в Publix и купите ингредиенты для яблочного джема. Включая четыре яблока ENVY, рафинированный сахар и сахар турбинадо, палочки корицы, гвоздику, желтый лимон, яблочный сидр и масло. Не забудьте про пектин и три баночки по 17 унций.

Советы и способы консервирования

При консервировании мы должны соблюдать правила безопасности, поскольку для консервирования необходимо использовать кипящую воду и следить за тем, чтобы процесс консервирования был выполнен правильно, чтобы варенье не испортилось.

Для консервирования мы рекомендуем использовать консервные банки. Классический горшок требует газовой плиты, но есть горшки, подходящие для индукционного нагрева или электрические печи, для достижения наилучших результатов выберите правильный горшок.
Инвестиции в консервные инструменты. Имейте под рукой воронку для консервных банок, ковш, подъемник для консервных банок с резиновыми ручками, хорошие кухонные щипцы, магнитный подъемник крышки и устройство для удаления пузырьков.
Вымойте и простерилизуйте кувшины перед использованием.
Держите кувшины в тепле, чтобы не повредить их горячим вареньем.
Погрузите кувшины каменщика как минимум на 2 дюйма, пока вода не покроет их снизу вверх.
Залитые банки с вареньем подержать в кипящей воде 10-15 минут.
Если процесс консервирования прошел успешно, крышки откроются, чтобы подтвердить, что банка правильно закрыта.
Если банка не закрывается должным образом, варенье следует хранить в холодильнике или повторять процесс до тех пор, пока крышки не начнут хлопать.

Следуйте пошаговым инструкциям по приготовлению и наслаждайтесь домашним вареньем дома!

Рецепт легкого джема с яблоками от зависти

Шеф-повар Адриана Мартин

Если вы любитель яблок, попробуйте варенье Envy apples easy jam.Это домашнее варенье отличается простотой и идеальным балансом сладкого и цитрусового. Зайдите в Publix и купите все ингредиенты, включая яблоки ENVY, сахар, лимон, корицу, гвоздику, пектин и масло. Вам понравится консервировать это особое яблочное варенье. По этому рецепту получается три каменных кувшина по 17 унций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Курс Консервирование, закуска, деликатес

Кухня Американская кухня

Порций 110 порций

Калорийность 42 ккал

4 больших яблока ENVY с сердцевиной и нарезанными кусочками
1 столовая ложка цедры желтого лимона
1 стакан яблочного сидра
1/4 стакана желтого лимонного сока
1 стакан сахара турбинадо
2 палочки корицы
3 гвоздики
1 стакан воды
4 стакана сахара-рафинада
1/2 чайной ложки сливочного масла
1 пакет пектина 1.75 унций

Вымойте ENVY Apples мыльной водой. Вырежьте и удалите сердцевину. Нарежьте на куски и отложите. Эти яблоки не становятся коричневыми после нарезки. Не снимайте кожуру яблока, так как она содержит натуральный пектин.
Добавьте кусочки яблока с цедрой лимона в блендер и налейте яблочный сидр и часть лимонного сока. Взбивайте, пока не получите консистенцию пюре.
Перелейте яблочное пюре в кастрюлю и добавьте сахар турбинадо, палочки корицы и гвоздику.Добавьте оставшийся лимонный сок и воду и перемешайте.
Готовьте на плите пятнадцать минут, пока все ингредиенты не смешаются, а яблочное пюре не приобретет янтарный цвет.
Добавьте сахар-рафинад и растворите ложкой. Варить еще пятнадцать минут на сильном огне, удалить палочки корицы и гвоздику.
Добавьте масло и растопите. Этот ингредиент помогает контролировать пенообразование, обеспечивая лучшее послевкусие и сочную консистенцию джема.
Когда препарат достигнет полного кипения, добавьте пектин, энергично взбивая, до застывания. Вы узнаете, что пектин готов, когда оставите толстый слой на стенках кастрюли.
Вымойте каменные кувшины водой с мылом. Рекомендуется простерилизовать перед консервированием и держать банки в тепле, чтобы не растрескаться.
Выложите варенье в каждую банку. Протрите рот бумажным полотенцем и закройте крышку. Этот шаг помогает добиться успешного консервирования.
Поместите кувшины в консервный горшок и кипятите 10-15 минут. Снимите и положите на ровную поверхность. Когда крышки начинают открываться, значит, консервирование прошло успешно.
Держите банки в кладовой подальше от света. После открытия банки охладите, чтобы сохранить свежесть.

Соблюдайте меры безопасности при приготовлении на кипятке с горячим вареньем.
Используйте подходящие инструменты и прихватки для духовки, чтобы обращаться с горячими банками, кастрюлями и посудой Мейсон.
Не уменьшайте содержание сахара в рецепте, так как это повлияет на настройку пектина.
Если вы не уверены, что банки Мейсона запечатаны, их лучше хранить в холодильнике.

калорий: 42 ккал, углеводов: 11 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 1 мг, натрия: 1 мг, калия: 10 мг, волокна: 1 г, сахара: 10 г, витамина A: 4 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 1 мг, 9 000 3 железа:

Ключевое слово яблоки, консервы, варенье

В субботу, 28 сентября, присоединяйтесь к нам в кулинарной школе Publix Aprons в Dr.Филлипс в Орландо. Урок начинается в 18:30. Зарегистрируйтесь на сайте Publix Aprons .

Цена 50 долларов за место. Получите скидку 10 долларов по промокоду : ENVY928

Если у вас возникнут вопросы, позвоните по телефону службы планирования кулинарной школы Publix Aprons по телефону 407-226-9754 или для регистрации по телефону.

В меню входит аперитив из яблочного сидра с тыквой и пряностями. Мой собственный рецепт: потрясающий мусс с голубым сыром, который подается с кусочками яблока ENVY.Салат из бритого фенхеля и яблок Envy. Жаркое из яблок и овсяных хлопьев Envy с цитрусово-карамельной начинкой.

Envy ^TM яблоки можно найти по всей стране в продуктовых магазинах, включая Publix, Whole Foods, Walmart, Market 5 one 5, Central Market, Raley’s, King Soopers, IGA, Wegmans и другие.

Чтобы найти ближайший к вам магазин, посетите envyapple.com и щелкните указатель магазинов.

Связанные

Варенье из яблочного пирога по старинке

Пару ночей назад я наконец сделал то, что хотел сделать годами.Я посетил мастер-класс по приготовлению варенья в Green Briar Nature Center и Jam Kitchen в Сэндвиче, Массачусетс. В течение многих лет меня заинтриговала богатая история этой кухни, уходящая корнями в начало 1900-х годов.

Как только я вошел на кухню, время словно остановилось. Все по-прежнему на своих местах. Мы начали варить варенье, полные антиквариата. Всего на кухне одновременно могут приготовить варенье около 15 человек. Меня проводили на мою станцию.

Я сел на табурет и перед собой обнаружил удивительную оригинальную столешницу, покрытую медью, большую эмалированную посуду, наполненную шестью яблоками Кортланда, миску для моих объедков (которые нужно добавить в компостную кучу), еще одну миску с стерильная вода и небольшой кусок марли, овощечистка и острый кухонный нож.Подняв глаза, я увидела этих красоток!

и вот увидел я вот эти!

Подобные отвлекающие факторы были повсюду! Но мне пришлось вернуться к работе.

Я очистил яблоко от кожуры, удалил сердцевину и нарезал яблоко на мелкие кусочки размером с пятак.

Посреди комнаты были эти удивительные одиночные горелки. Оказалось, что они сделаны производителем печей. Инструктор сказал нам, что эти горелки заменили старые керосиновые в 1930-х годах. Они точно не делают их такими, как раньше!

В кастрюлю положили мои яблоки, яблочный сок, лимонный сок и немного сахара.

После небольшого кипячения мы добавили корицу, гвоздику и мускатный орех. Примерно через полчаса мы были готовы разлить варенье в бутылки. Кухня предоставила нам стерилизованные банки, крышки и инструменты. Я должен работать!

Я принес домой шесть банок варенья.

Варенье для яблочного пирога

— шесть банок по 6 унций

любезно предоставлено Green Briar Jam Kitchen

Состав:

6 больших яблок Кортланд

2 1/4 стакана несладкого яблочного сока

2 стакана сахара

1/4 стакана лимонного сока

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки измельченной гвоздики

Подготовка:

Яблоки очистить от сердцевины, кожуры и нарезать кубиками на небольшие кусочки.Добавьте в кастрюлю сахар, лимонный сок, яблочный сок и специи. Варите на медленном огне примерно 30 минут, пока яблоки не приобретут более насыщенный янтарный оттенок, а ложка, проведенная по дну сковороды, на мгновение не откроет дно. Яблоки должны быть прозрачными, а джем — глянцевым, но не слишком густым. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.

В природном центре Green Briar Jam Kitchen можно посетить круглый год, где в течение всего года проводятся различные уроки джема, чатни и сальсы.Чтобы увидеть полный список занятий, нажмите здесь.

Авторы фотографий: Tilly’s Nest и моя соседка