Варенье из черной бузины польза и вред: Все о пользе варенья из бузины. Что в нем примечательного и может ли быть вред от бузинного варенья

Содержание

польза и вред, рецепты приготовления

Варенье из бузины – отличный вариант для переработки ягод. Дело в том, что свежие ягоды практически несъедобные, но в них содержится огромное количество полезных веществ и витаминов. После термической обработки получается отличный десерт, с помощью которого можно разнообразить зимой рацион семьи. Из черных и красных ягод готовят не только варенье, но и мармелад, сок, ароматное вино.

Несколько рецептов приготовления варенья из красной и черной бузины будут представлены в статье.

Чем полезно варенье из бузины

Полезные и лечебные свойства варенья из черной и красной бузины известны человечеству с давних времен.

Приготовленный в домашних условиях десерт подают к чаю. Из варенья получается отличная начинка для пирогов. Но не только из-за вкуса и аромата рекомендуют готовить варенье. Черные ягоды богаты аскорбиновой кислотой, дубильными веществами, поэтому они терпкие, вяжущие.

Что дает регулярное употребление варенья из бузины:

Способствует повышению тонуса, является своеобразным эликсиром долголетия.
Кровь освобождается от холестерина и вредных веществ.
Ягоды обладают противовоспалительным и дезинфицирующим свойством.
Благотворно влияет на работу поджелудочной железы.
Полезно варенье из бузины при сахарном диабете, гепатите, язвенной болезни ЖКТ, при варикозе вен.
Многие врачи рекомендуют горячее питье с бузинным вареньем в качестве потогонного, жаропонижающего средства при простуде.
Отличное желчегонное и мочегонное средство.
Помогает при лечении опухолей, мастопатии, на начальной стадии онкологии.

Но не только при заболеваниях можно есть варенье. Этот десерт может быть отличным дополнением к утреннему или вечернему чаепитию.

В чем вред

При несоблюдении технологии вместо пользы варенье может нанести непоправимый вред. Иногда даже отравиться можно, если:

готовить блюдо из недозревших ягод;
в плодах раздавлены семена.

Совет! Для приготовления домашнего варенья семена желательно удалить.

Не всем показано употребление бузинного варенья, его не нужно давать:

детям и пожилым людям с ослабленным здоровьем;
людям, страдающим заболеваниями почек, поскольку ягоды обладают мочегонным эффектом;
желающим похудеть, так как в нем много сахара.

Предупреждение! Не стоит употреблять варенье из красной или черной бузины в больших количествах, иначе вместо пользы будет нанесен вред: в семенах содержится синильная кислота.

Как варить варенье из бузины

Ничего сложного в приготовлении десерта нет, все этапы традиционные. Для варенья требуются хорошо созревшие ягоды черной или красной бузины. Сомнительные плоды нужно выбросить, а оставшиеся промыть холодной водой. С каждой ягоды удаляют черешки. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

Внимание! Ягоды моют до обрывания черешков, чтобы не смыть сок.

Чаще всего перед варкой красные или черные плоды засыпают сахаром, он растворяется быстро. В некоторых рецептах советуют бланшировать или заливать свежие плоды сваренным сиропом.

Длительная термическая обработка красных или черных ягод не рекомендуется, так как она уничтожает часть полезных веществ. Для варки используют эмалированную кастрюлю без сколов или посуду из нержавейки.

Очень часто хозяйки комбинируют терпкие плоды с различными ягодами и фруктами. Эти ингредиенты по рецептам варенья только усиливают полезные и лечебные свойства черной или красной бузины.

Классический рецепт варенья из бузины

Для приготовления варенья из красных или черных плодов по этому рецепту придется запастись терпением. Ингредиенты:

Количество продуктов не указано в рецепте, нужно брать их в равной пропорции.

Особенности рецепта:

Промытые плоды сложить в емкость для варки, пересыпать сахарным песком.
Отставить посуду с содержимым на 10-12 часов, чтобы ягоды не только пустили достаточно сока, но и сахар немного растворился. Лучше всего это делать на ночь.
На следующий день массу доводят до кипения и варят на медленном огне. Готовность продукта определяют по капельке сиропа: если он не течет, можно отключать плиту.
Разлить варенье по баночкам, закатать. Когда оно остынет, убрать в прохладное, темное место.

Простой рецепт варенья из красной бузины

Ингредиенты:

сахарный песок – 1 кг;
красные ягоды – 1 кг.

Способ приготовления варенья из красной бузины:

Чистые ягоды красного цвета засыпать сахаром и оставить на 1-1,5 часа для растворения песка и выделения сока.
Емкость поставить на самую малую температуру и варить при помешивании около 1,5 часов.
Пока варенье варится, простерилизовать банки.
Дать десерту из красной бузины немного остыть и переложить его в подготовленные емкости. Закрыть их герметично и убрать на хранение.

Нежное варенье из цветков бузины

Оригинальным вкусом обладает необычное варенье, которое варят из соцветий растения. Цветы нужно собирать в экологически чистых районах, расположенных далеко от дорог и заводов.

Готовый продукт получается ароматным, чем-то похож на цветочный мед. Это благодаря пыльце соцветий. Густое варенье хранится до 10 месяцев.

Состав десерта:

сахарный песок – 400 г;

чистая вода – 200 мл;
соцветия – 150 г;
пол-лимона.

Особенности рецепта:

Соцветия сложить в дуршлаг и быстро обдать холодной водой.
Отделить цветы от черешков и положить в кастрюлю с водой.
Варить цветы нужно 20 минут, затем отставить на 2 часа.
Выжать сок половинки лимона, сахарный песок.
Кипятить на медленном огне около 50 минут, все время, помешивая содержимое, чтобы не подгорело. Чем дольше масса кипит, тем гуще получается десерт из бузины.
Переложить по банкам, закатать.
Убрать на хранение.

Как закрыть варенье из бузины и крыжовника

Для десерта потребуются:

ягоды черной бузины – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
крыжовник – 0,3 кг.

Как готовить:

Чистые ягоды проварить 5-7 минут, протереть через сито, чтобы удалить семена.

С помощью блендера измельчить ягоды крыжовника.
Соединить оба ингредиента в одной емкости, добавить сахарный песок.
Поставить на плиту и кипятить при низкой температуре до загустения.
Пока масса не остыла, переложить в стерильные банки и закатать.

Рецепт приготовления варенья из бузины с яблоками

Яблоки – отличная добавка. С этим фруктом готовят множество вариантов варенья. Подходят яблоки и для бузины.

Потребуются:

черные ягоды – 1 кг;
сладкие яблоки – 0,5 кг;
лимон – 2 шт.;
корица – 2 палочки;
сахарный песок – 700 г;
ванилин – на кончике ножа.

Правила приготовления:

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами.
Фрукт нарезать кубиками, засыпать сахар и черные ягоды.
Оставить посуду на 1-2 часа, чтобы выделился сок и начал растворяться сахар.
Лимоны вымыть, обдать кипящей водой, нарезать вместе с кожурой небольшими кусочками.
Массу довести до кипения, затем снизить температуру и варить еще 20 минут.
Перед окончанием варки ввести корицу и ванилин.
Прокипятить еще 5 минут и убрать емкость с плиты.
На зимнее хранение разлить варенье из бузины в чистые банки пока оно не остыло.
Закупоренное варенье после остывания убрать в темное холодное место.

Густое варенье из бузины с пектином

Для приготовления густого варенья, напоминающего джем, потребуется пектин. Его добавляют немного, но такой десерт можно использовать для приготовления пирожков, плюшек, открытых пирогов.

Ингредиенты:

черные или красные ягоды – 1 кг;
сахарный песок (на 2 порции) – 550 г и 700 г;
лимонная кислота – 5 г;
пектин – 1 пакетик (40 г).

Нюансы рецепта:

Промытые черные или красные ягоды перекрутить на мясорубке, сложить в кастрюлю и проварить с момента закипания 5-7 минут.
Добавить первую порцию сахара с пектином, перемешать и продолжить кипятить.
Когда варенье из черной или красной бузины начнет густеть, засыпать остальной сахар и кислоту, предварительно растворив ее в ложке воды. Массу перемешать.
Сразу разложить в банки, закатать. Перевернуть кверху донышком и укутать полотенцем.
После остывания десерт убирают в холодное место.

Оригинальный рецепт варенья из цветков бузины и орехов

Вариантов приготовления варенья из цветов черной и красной бузины с грецкими орехами немало. Каждый из них по-своему оригинален. В статье будут предложены 2 рецепта.

Рецепт 1

Ингредиенты:

соцветия черной или красной бузины – 1 кг;
натуральный мед – 500 г;
грецкие орехи – 200 г;
лимонная кислота – 3 г.

Как варить варенье из цветков черной или красной бузины:

На плиту поставить мед и довести его при помешивании до закипания.
Цветы ошпарить кипящей водой и сложить в кастрюлю с кипящим медом.
Измельчить грецкие орехи.
Потом добавить ядра грецких орехов, кислоту и продолжить кипятить, пока масса не загустеет.

Рецепт 2

Состав варенья:

сухие цветы черной бузины – 1 кг;
мед – 400 г;
сахар – 5 ст.;
ядра орехов – 3 ст.;
вода – 1 ст.

Соцветия для варенья собирают перед тем, как они все раскроются. Если нет времени сразу заниматься варкой, их можно сложить в полиэтиленовый пакет, завязать и убрать на 24 часа в холодильник.

Правила варки:

Перед началом готовки нужно удалить пыльцу с цветов, затем обдать кипятком или залить соцветия на 10 минут.
Затем подождать, когда вода стечет, сложить цветы в кипящую воду с медом и сахаром, добавить измельченные грецкие орехи.

Через 15 минут снять варенье из лепестков бузины с плиты, дать остыть. Повторить процедуру еще 3 раза.
Расфасовать в горячем виде по банкам. Остывший десерт убрать на хранение.

Рецепт ароматного варенья из черной бузины с лимоном

Цитрусовые отлично сочетаются с ягодами бузины черной. Десерт получается очень вкусным, обладает ненавязчивой кислинкой.

По рецепту потребуются такие продукты:

спелые черные ягоды – 1 кг;
лимон – 1,5-2 шт.;
вода – 0,75 мл;
сахарный песок – 1,5 кг.

Этапы работы:

Лимоны вымыть, протереть сухой салфеткой, выжать из них сок.
Черные ягоды перебрать, отделить от черешков и ошпарить кипящей водой.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, сварить сироп из сахара.
Затем добавить в сироп лимонный сок, ягоду и варить десерт из бузины, пока не загустеет.
Проверить готовность варенья несложно: на холодное блюдце нужно капнуть жидкость. Если она не растекается, можно снимать.
Горячую массу сразу разложить по банкам. Полезное варенье из бузины убирают в темное холодное место.

Очень вкусное варенье из бузины и ежевики

Компоненты:

черная бузина – 1,5 кг;
ежевика – 1,5 кг;
сахарный песок – 3 кг;
вода 300-450 мл.

Особенности рецепта:

Черные ягоды бузины промыть, сложить в кастрюлю и залить водой.
Поставить на плиту и варить массу до тех пор, пока плоды не станут мягкими.
Перетереть ягоды с помощью сита, косточки выбросить.
В полученное пюре добавить ежевику, перемешать и поставить варить. Как только масса закипит, варить 10 минут.
Всыпать сахар, размешать. Кипятить на слабом огне 5-6 минут, постоянно помешивая ягодную массу.
Фасовать нужно сразу, как только кастрюлю или таз снимают с плиты.
Банки герметично закатать, остудить и убрать в холодное место.

Как хранить варенье из бузины

Для хранения выбирают прохладное место без доступа света. Как правило, его можно есть в течение года. В пищу не рекомендуется употреблять варенье из красной или черной бузины, чтобы вместо пользы не нанести вред здоровью, если оно:

покрылось плесенью;
имеет неприятный привкус или начало бродить.

Заключение

Варенье из бузины черной или красной – полезный продукт. Особенно важно иметь баночку десерта в момент массового гриппа. Варенье нужно давать домочадцам в качестве профилактического средства и просто к чаю.

Варенье из бузины — польза и вред

Такое растение как бузина не каждый человек использует в пищу. А ведь ягоды его обладают уникальными свойствами. Конечно, свежие плоды бузины достать смогут не все, например, в северных районах она просто не растет, но варенье из него вполне можно и купить в магазине, и сварить самостоятельно. Главное, знать о пользе и вреде варенья из бузины и употреблять его в пищу только в определенных случаях. Ведь грамотно составленный план питания не только подарит вам здоровье, но и принесет красоту.

Чем полезно варенье из бузины?

Для начала стоит оговорить следующий момент, ягоды этого растения бывают красные и черные. Человек может употреблять в пищу только плоды черного цвета, другой тип этого растения ядовит. Поэтому, если вы хотите самостоятельно собрать ягоды и сварить из них джем, это правило следует помнить.

К полезным свойствам черной бузины и варенья из нее можно отнести высокое содержание в плодах растения витамина С. Свежие ягоды и джемы стоит употреблять и в качестве профилактической меры в «сезон простуды», и при различных ОРЗ и гриппе. Этот продукт поможет снизить неприятные симптомы и быстрее выздороветь.

Также пектин, который содержится в ягодах бузины, способствует налаживанию пищеварительного процесса. Примечательно то, что джем также обладает этим качеством. Это еще одно полезное свойство варенья из бузины. Благодаря ему этот продукт рекомендуют употреблять тем, кто хочет быстро избавиться от шлаков и токсинов, а также людям, соблюдающим строгую диету.

Кому не стоит употреблять варенье из бузины?

Если говорить о вреде этой ягоды, то в свежие плоды противопоказаны людям с почечными заболеваниями, а также тем, кто страдает от аллергии. Пектин и витамин С в большом количестве могут вызвать небольшой мочегонный эффект, что даст дополнительную нагрузку на почки. Поэтому, если вы страдаете от подобных недугов, от употребления бузины в пищу лучше отказаться.

Люди, которые хотят избавиться от нескольких килограмм, могут спокойно есть свежие ягоды, а вот от джема разумнее будет воздержаться. Большой количество сахара не способствует похуданию, поэтому есть варенье можно в крайне малых дозах.

Осторожно следует вводить бузину и джем из нее в детское меню. Высокое содержание витамина С может спровоцировать аллергию. Если же речь идет о сборе ягод в лесу, стоит тщательно следить за тем, чтобы малыш употреблял в пищу только черные ягоды.

Варенье из бузины, рецепт — Рецепты

Природа дает нам практически все, что нужно для здоровья. Лесные лекарства могут быть очень вкусными. Например, простой рецепт варенья из бузины с медом, приведенный ниже. Это не только лакомство, но и активный помощник в борьбе с простудой, низким иммунитетом и осенней хандрой.

Варенье из черной бузины: польза и противопоказания

Сладкое лекарство из черной лесной ягоды — уникальный кулинарный продукт. Его применение не ограничивается лечением и профилактикой простудных заболеваний. Правильно приготовленное варенье способно помочь при целом ряде проблем:

оптимизирует работу поджелудочной;
улучшает кровообращение и обмен веществ;
обладает мягким слабительным и мочегонным действием;
может применяться как легкое желчегонное;
применение бузины показано при различных опухолях, в том числе злокачественных и мастопатии;
отличается выраженным потогонным и жаропонижающим действием;
повышает иммунитет и общий тонус.

Не всякая сладость обладает таким набором полезных качеств. Однако и у свежих, и у сваренных в сиропе ягод бузины черной есть противопоказания:

не стоит употреблять их слишком много, дубильные вещества могут вызвать тошноту и даже рвоту или диарею;
бузина противопоказана беременным, кормящим и детям до 12 лет;
с осторожностью следует применять сладкое лекарство страдающим от диабета и хронических заболеваний ЖКТ;
возможна индивидуальная непереносимость.

Любое лекарство, даже если это растительный продукт, следует употреблять с осторожностью.

Как сварить полезное варенье из бузины

Чтобы сладкое лекарство сохранило витамины и полезные свойства, готовить его следует с добавлением меда, а не сахара. В крайнем случае можно взять кристаллическую фруктозу или другие натуральные заменители. Если же вы не представляете себе жизнь без сахара, то берите нерафинированный тростниковый.

Ингредиенты:

спелые ягоды черной бузины – 1 кг;
разнотравный или липовый мед – 250-280 г;
250 мл кипятка.

Приготовление:

промытые ягоды положите в толстодонную кастрюлю, разомните их в пюре, если есть желание – протрите через сито;
нагревайте пюре на очень медленном огне непрерывно помешивая, пока оно не уварится в два раза;
разведите мед кипятком, влейте к уваренному пюре, тщательно перемешайте и сразу разливайте по стерильным банкам.

Хранить лечебный десерт следует в холодильнике. Добавляйте его в чай, делайте морс, можно заправлять им фруктовые салаты или размешать с творогом.

Бузина черная – сильное лекарство, подаренное нам природой. Соблюдайте предосторожность при его употреблении.

Читайте далее: варенье из шиповника на зиму

Варенье из бузины

Ягоды в сыром виде прямо с куста – не съедобны. Их можно есть только в обработанном виде, к примеру, сделав варенье из бузины. На вкус они кисловато-терпкие, в них содержится большое количество очень нужных человеку полезных веществ:

карбовых кислот;
аминокислот;
каротиноидов;
слизей;
дубильных веществ;
пектин.

Из них делают различные настойки, сок, вино. Но наиболее популярным продуктом из плодов этого кустарника считается варенье из бузины. Оно готовится только из абсолютно спелых, целиком почерневших ягод.

Содержание статьи

Рецепт приготовления

Для приготовления варенья из черной бузины используются сушеные, замороженные и свежие ягоды. В идеале лучше использовать сразу собранные плоды. Вначале их моют, полностью освобождают от мусора, желательно и от косточек. Высыпают в специальную для этих целей глубокую посуду. Смешивают с сахаром из расчета на один килограмм ягод один килограмм сахара. Оставляют, чтобы ягоды пустили сок. На это уйдет от 6 до 8 часов.
Как только появится сок, смесь ставят на огонь. На медленном огне варят, постоянно помешивая, полчаса. В горячем виде заливают в стерилизованную нагретую стеклянную посуду и закатывают. Затем дают ему настояться и остыть. Хранят около года в прохладном месте, лучше в погребе. Оно будет пригодно для еды, если открыв банку, в ней не обнаружится:

плесень;
затхлый и кислый запах.

Подобная термообработка максимально позволяет сохранить полезные свойства продукта. Варенье употребляют в чистом виде и как начинку для различных кулинарных изделий.

Подробности о продукте

Также уже готовый продукт можно купить в магазине. Тут обязательно следует обратить внимание на исключительно черный цвет, густоту и дату изготовления. Срок не должен превышать одного года.
Еще для улучшения вкуса и повышения целебных свойств опытные хозяйки готовят смешанное варенье. Они соединяют ягоды бузины с ежевикой и крыжовником. Добавляют лимоны, яблоки, корицу, мед. Причем, попарно (бузина – ежевика, она же и крыжовник, ягоды с лимоном). И смешанно, используют несколько ингредиентов одновременно (фрукты, ягоды, мед и корицу).

Полезность и противопоказания

Народной медицине хорошо известны полезные свойства варенья из черной бузины. Оно, как и мед, способно:

излечить кашель,
помочь работе желудка;
улучшить защитные функции организма;
побороть депрессию и поднять тонус;
очистить от шлаков и токсинов;
понизить вес;
регулировать артериальное давление.

Также используется как отличное мочегонное и желчегонное средство. А учитывая, что в нем содержится очень много витамина С, весьма эффективно при комплексном лечении вирусных заболеваний.
Варенье из бузины может не только принести пользу, но и нанести вред здоровью человека. Оно может спровоцировать отравление, когда не правильно приготовлено из неспелых, раздавленных плодов с косточками или просрочено.
Оно противопоказано деткам и пожилым людям, больным диабетом (как сахарным, так и несахарным), аллергикам и тем людям, у кого есть хронические заболевания почек. Также следует учесть, что в любой бузине присутствуют токсичные вещества. Поэтому соблюдение всех норм приготовления, хранения и дозировка строго обязательны. Нельзя злоупотреблять этим лакомством, превышать дозировку.

Правильный сбор и условия хранения

Бузина считается токсичным растением. Поэтому именно от условий сбора и хранения самих ягод зависит, принесет вам это растение пользу, или навредит здоровью. Собирать плоды надо не раньше конца августа – начала сентября, когда они полностью вызрели, накопили достаточно сока и приобрели блестящий черный цвет. Не созревшие – ядовиты. В сухую погоду, ближе к полудню, чтобы высохла утренняя роса.
С деревца срезают гроздья. Аккуратно, чтобы не подавить, срывают с них ягоды. Потом дают им полностью обсохнуть, высыпают тонким слоем на широкую деревянную или металлическую поверхность (можно использовать кухонные листы). Плоды сушат либо на открытом проветриваемом пространстве, либо в сушилке, при температуре не выше 35 градусов. Также их можно заморозить в морозилке. Хранятся сушеные ягоды не более 2 лет, а замороженные – до 1 года.

Готовьте с удовольствием, питайтесь правильно, не злоупотребляйте вкусностями и будьте здоровы. Помните о том, что главное в бузиновом продукте не слишком переусердствовать, лучше – приготовить все грамотно по соответствующим рецептам. А если вы не доверяете современным кулинарам – попросите рецепт такого варенья у родственников постарше. Ведь именно наши бабушки и прабабушки увлекались такими приготовлениями и точно знают схему рецепта, методы обработки бузины и т.д. И не нужно покупать данное варенье в супермаркетах!

Варенье из бузины: Видео

Загрузка…

Вам Будет Также Интересно

Три пользы черной бузины. -Растения -Б -Статьи

Современному человеку даже недалекие предки подчас видятся неумытыми, невежественными и суеверными троглодитами. Как же, мол, иначе, унитаза и ванны они не знали, компьютера и Интернета не ведали. Серьезные ученые, однако, утверждают, что человеческий мозг по своим возможностям неизменен в течение многих тысячелетий. Разумеется, заполнен он был у наших предков не Интернетом, и бесполезными сюжетами сериалов, а более приземленными и нужными для жизни сведениями. Их знания позволяли не просто выживать, а как бы сейчас сказали, рационально организовывать свой быт: учить и воспитывать детей, добывать пищу, лечить болезни. У них не было книг и даже школ, но взамен они научились передавать свои знания из уст в уста, заполняя свое свободное время назидательными беседами и рассказами. Многие знания тогда зашифровывались в виде сказок и легенд, видимо так их было легче передать молодому поколению.

Дерево из легенд.

Одна из старинных общеевропейских легенд гласит, что некий вельможа, охотясь в дремучем лесу, отстал от свиты, заблудился и вышел к одинокой избушке, у которой сидел плачущий старик. На вопрос о причине слез, старик пожаловался, что его больно побил отец, за то, что он, перенося на руках дедушку, уронил его. Удивленный вельможа прошел в дом и увидел там двух еще более древних старцев. Пораженный увиденным, он стал выпытывать у стариков, как им удалось прожить до столь почтенных лет. И они рассказали, что всю жизнь живут в лесу, возделывают землю, а питаются главным образом хлебом, молоком и сыром. А еще они всегда употребляют в пищу ягоды черной бузины, которым и обязаны своим долголетием.

Люди давно заприметили это деревце, и с давних времен знали его полезные свойства. Особенно любима была черная бузина у немцев, датчан, поляков, чехов. Это отражено в народном фольклоре этих народов: их пословицах, сказках, обычаях. Как тут не вспомнить, навеянную народным бытом, не слишком то известную, сказку Г. Х. Андерсена «Бузинная бабушка», в которой настоем бузины лечили простуду. У всех народов центра Европы, бузина почиталась за священное дерево, способствующее продлению жизни, дающее возможность познать будущее. Плоды и цветки бузины широко применялись в народе как пищевые продукты и лекарственное сырье.

Поскольку природный ареал черной бузины сдвинут на юг, то в Российской империи ее знали лишь в южных черноземных губерниях, на Украине, в Белоруссии, Прибалтике. Народная медицина этих местностей использовала бузину для лечения простуды, ревматизма, радикулита, болезней кишечника и желудка, кожных заболеваний, подагры, болезнях почек и при многих других недугах.

Признана черная бузина и научной медициной. Цветки бузины являются отличным потогонным средством. Настой из цветков фитотерапевты прописывают при разного рода простудных заболеваниях: ангине, кашле, гриппе, при ревматизме… Экстракты из ягод бузины применяют при колитах и запорах, как слабительное средство.

Внешне черная бузина (Sambucus nigra) очень похожа на бузину красную или кистистую (Sambucus racemosa), свою сестрицу, впрочем, неотмеченную такими явными полезными качествами. Отличия их становятся заметны при цветении. У бузины черной цветки собраны в довольно крупные зонтиковидные соцветия диаметром до 25 см, а у красной похожие зеленовато-желтые, невзрачные цветки скучены в более плотные кисти до 6 см в поперечнике. Ягоды у черной бузины темно-синие или почти черные, съедобные. Другими ботаническими особенностями для обоих видов бузины является резкий неприятный запах листьев, впрочем, более выраженный у бузины красной.

Черная бузина в южных областях может достигать высоты 8-10м, и растет там деревцем. Под Владимиром, это уже невысокий (до 4м) куст с несколькими маловетвистыми, сероватыми стволами. Несмотря на южное происхождение, растет она у нас вполне устойчиво, ежегодно цветет и плодоносит, дает вызревшие плоды и всхожие семена. При этом год на год не приходится, иногда кусты буквально сгибаются под тяжестью плодов, а иногда урожай плодов бывает весьма скудным. Изредка древесина полностью неодресневает, и зимой повреждается морозами, но растение быстро восстанавливается и способно за лето давать приросты в 2 м. Думаю, что вполне реально культивировать черную бузину в гораздо более северных областях.

От посадки до урожая.

В культуре черная бузина довольно несложна. При этом она солнцелюбива и лучше всего удается на влажных, суглинистых, плодородных почвах. Песчаные сухие почвы для нее непригодны. В северных областях, для посадки, нужно выбирать защищенные от холодных ветров местоположение с достаточным снеговым покровом зимой.

Основные способы размножения бузины – черенками и семенами. Семена я собираю в середине октября после того, как они почернеют. Тут же высеваю на глубину до 2-3 см в рядки с междурядьями 20-25 см. Всхожесть в наших условиях не превышает 5-10%, но сеянцы растут весьма быстро, и уже за первый год достигают высоты 0,5-0,6 м.

Бузина хорошо черенкуется как одревесневшими, так и зелеными черенками. Укореняемость при правильном подходе приближается к 100%. Уже в однолетнем возрасте саженцы нужно высадить на постоянное место.

После посадки растения поливают регулярно и обильно, до тех пор, пока растения не пойдут в рост. В дальнейшем деревца поливают в зависимости от погодных условий, при долгом отсутствии осадков. Бузина отзывчива на внесение органики, но делать это рекомендуется только в первой половине лета, памятуя, что жирующие побеги не вызревают и зимой могут сильно подмерзать. Впрочем, органику допустимо внести и поздней осенью, в виде мульчи, подсыпав ее слоем 5-7 см в приствольный круг. К этому времени растения, завершив листопад, уже не смогут усвоить удобрение, и оно будет лишь утеплять корневую систему бузины. Зато рано весной растению вовсе нелишне будет усиленное питание. Кстати, с органикой, особенно свежей, лучше не злоупотреблять, т.к. ее излишек способствует появлению на растениях больших колоний тли.

Бузина относится к быстрорастущим породам. Особенно большие приросты она дает во влажные и теплые годы. К 4-5 летнему возрасту кусты выглядят уже вполне взрослыми и впервые зацветают. Цветет эта бузина довольно поздно и как-то лениво, растягиваясь с конца мая по середину июля. Так же растянуто бывает созревание плодов, первые кисти могут почернеть в августе, а некоторые в середине октября будут еще лишь темно-синими. Так и урожай следует собирать постепенно.

Лекарственным сырьем у бузины являются цветки, плоды, кора, иногда корни. Цветки собирают при их полном распускании, но до начала осыпания венчиков (в июне-июле). Соцветия срезают секатором в жаркий день, с утра, и тут же раскладывают сушиться под металлической крышей, на чердаке, разложив тонким слоем. Можно сушить и в сушильном шкафу, при температуре до 500С. После высушивания, цветки следует обмолотить, отделить от веточек и примесей. Сырье хранят не более 2-х лет.

Плоды заготавливают зрелыми и сразу перерабатывают. Кору и корни заготавливают поздней осенью или весной до сокодвижения. Высушивают на печи или в сушильном шкафу при температуре не более 600С.

В домашней аптечке и косметичке.

Лекарственное использование бузины очень разнообразно. Цветки бузины обладают потогонным, жаропонижающим, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным, успокаивающим действием. Это обуславливает применение их при простудных заболеваниях, сухом кашле, болезнях органов дыхания, кожных сыпях, болезнях почек, артритах, ревматизме, подагре.

Из цветков готовят настой: 2 чайные ложки на стакан кипятка. Настаивают, укрыв покрывалом полчаса. Употребляют в горячем виде по четверти стакана 3-4 раза в день, как потогонное, или полстакана на ночь, при ангине, гриппе, простуде.

Настой можно приготовить по другой рецептуре: 5г сухих цветков заливают 200мл крутого кипятка и кипятят на водяной бане 15 мин, после чего охлаждают в течение 45 мин, процеживают, доводят объем до первоначального. Принимают в теплом виде по 1/2 — 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Из цветков можно приготовить целебный мед. Для этого литровую банку набивают неплотно цветками без цветоносов, заливают сиропом из 500г сахара и 600мл. кипяченой воды, настаивают 2 суток, кипятят 20 мин., после чего процеживают через мелкое сито. Такой мед добавляют в чай при простуде, гриппе, ангине, пьют в целях профилактики на ночь.

Цветки бузины, кроме этого используют для ингаляций, иногда в сочетании с другими травами. Они входят в состав многих мягчительных, потогонных, слабительных сборов.

При песке в почках пьют отвар цветков: 20г сухих цветков на 1 стакан кипятка, кипятят на водяной бане 10 мин. Принимают по трети стакана (подсластить медом) каждый раз за 15-20 мин. до еды.

При ревматических и подагрических болях делают припарки с цветками бузины, на больные суставы. Для этого марлевые мешочки наполняют сухими цветками бузины в смеси с соцветиями ромашки аптечной и обдают их кипятком.

В народной медицине находят применение молодые листья бузины. Их отваривают в меду и применяют в качестве слабительного при упорных запорах.

Ягоды бузины, высушенные и свежие, в народе применяют при простудных заболеваниях. Настой делают из сухих ягод: 15г залить стаканом кипятка, укрыть, настоять около получаса. Пить по четверти стакана (лучше с медом) 3-4 раза в день за 15 мин до еды. Этот же настой можно принимать как слабительное.

Лекарственное применение находят и другие части растения. Отвар из коры молодых ветвей: 6-8 г на 2 стакана кипятка, запарить в духовке 5-6 часов. Пить по полстакана 5-6 раз в день при водянке, диабете, болезнях почек и мочевого пузыря.

При ревматизме практикуют ванны из корней и веток бузины. 100 г сухих корней заливают 3-5 л кипятка, кипятят 15-20 мин, медленно охлаждают. Отвар используют на одну процедуру.

Бузина черная является компонентом (часто главным) множества лекарственных сборов. Приведу лишь один:

Цветки бузины 1 ч
Лист крапивы двудомной 1 ч
Корень петрушки 1 ч
Кора ивы (белой или козьей) 1 ч
2 столовые ложки с верхом заварить 0,5 л кипятка, настоять под ватным укрытием до охлаждения. В течения дня выпивают от половины до стакана настоя этого сбора, при отложении солей, остеохондрозе, ревматическом артрите. Попробуйте, многим помогло.

Препараты бузины не только оздоравливают организм, но возвращают красоту и эластичность коже. Что, собственно говоря, совершенно естественно, ведь состояние кожи и цвет лица – лишь отражение общего благополучия в сложной системе жизнедеятельности. Давно известно, что работа кишечника прямо сказывается на внешней привлекательности человека. И это не только отвислый живот, ненавязчиво намекающий на запоры и вялую перистальтику кишечника. Ведь еще, как следствие, внутренние органы человека постоянно сдавлены расширенным кишечником, организм подвергается интоксикации и зашлаковыванию. Это особенно усугубляется с возрастом. Именно поэтому женщинам за 40 рекомендуется варенье из бузины, регулирующее деятельность органов пищеварения.

Рецептура может быть разной. Например:

1 кг ягод бузины, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты. Сварить сахарный сироп, положить лимонную кислоту, ягоды и варить 25 – 30 мин. Варенье лучше хранить в холодильнике, употреблять каждое утро натощак, по 1 столовой ложке.

Добавлю, что одновременно нелишне заняться плаванием, бегом, велосипедом. И уж такого натиска не выдержит не один кишечник: ваш живот станет впалым как у борзой, а унитаз под вашим гнетом будет пребывать не более 10 секунд в день.

Тем, кого мучит колит и запоры, можно рекомендовать целебное вино по следующему рецепту:

собрать 70 – 80 крупных цветочных зонтиков бузины, отряхнуть их от насекомых, залить 3,5 л воды, прокипятить 5 минут, сутки настоять. Затем отжать зонтики и добавить в полученную жидкость цедру 2х лимонов.
Одновременно приготовить сироп: 1 кг сахара на 0,5 л воды, добавив десяток немытых (это обязательно!) изюминок в качестве винных дрожжей. Отвар цветов и сироп слить вместе в бутыль и закупорить ее затворным устройством – например, надеть на горлышко резиновую перчатку, один из пальцев которой проколот булавкой. После окончания брожения, когда перчатка опадет, вино следует разлить и плотно закупорить в бутылки. Так оно должно доходить до готовности в темном прохладном месте еще около 4х месяцев.

Вкус такого вина бывает очень даже приятный, конечно пить следует «по чуть-чуть», хоть алкоголя в нем немного. Такое вино благотворно воздействует на печень, почки, органы пищеварения.

В косметической практике иногда рекомендуют маски из марли, пропитанной горячим настоем из ягод бузины. Такие маски улучшают состояние кожи, устраняют дефекты пигментации, угреватость.

Пища, которая является лекарством.

Варенье и вино из цветков это уже пищевые продукты, но из бузины можно еще приготовить и кое-что другое: повидло, кисель, сироп, вино из ягод, компот, мусс, джем и еще невесть что. И все это будет исподволь оздоравливать вас.

Сразу следует отметить, что вкусовые особенности ягод бузины не вызовут энтузиазма у гурманов. И в тоже время есть в бузине что-то пикантное, особенно если употреблять ее не одну, а в сочетании с другими компонентами. И тогда она способна даже улучшить вкус привычной еды.

Один пример: мой знакомый – южанин делился, что, занимаясь виноградарством, он опробовал всякие рецепты вин, и одним из его любимых напитков является вино, купажированное небольшим количеством ягод бузины, добавленных к винограду. По его мнению, вкус такого вина становится более гармоничным. Когда он дает продегустировать его знакомым, они в недоумении пожимают плечами и начинают гадать, что это-де, очевидно, какой-то мускатный сорт винограда.

Отмечу, что сладкие блюда из бузины совершенно безвкусны без добавки всякого рода кислых ингредиентов, будь то яблоки, айва или просто лимонная кислота. Но добавьте эту самую кислоту и, к примеру, повидло, рецепт которого ниже, станет приятным сюрпризом и загадкой для ваших гостей.

Итак: ягоды сварить, протереть сквозь сито. То же самое проделать с яблоками антоновки, взяв их около 1/3 по объему от ягод. Все смешать и добавить сахар – столько же, сколько всего фруктовой массы. Уварить на очень медленном огне до получения тягучей массы.

Вино из ягод бузины. Взять 1,2 кг ягод бузины черной, 5 л воды, 800 г сахара. Ягоды залить кипятком и варить 2 часа, процедить через холст, добавить сахар и варить еще час, остудить. К едва теплой жидкости добавить горсть изюма и накрыть посуду сукном. После брожения снять пену, слить вино в банку, плотно закрыть и оставить на 4 недели. После этого вино разлить в бутылки, а пробки засмолить.

Компот из бузины. Взять 2 кг ягод бузины, 1 л воды, 600 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Ягоды залить кипятком, затем воду слить. Ягоды разложить в стеклянные банки, залить горячим сиропом, закатать и укутать одеялом до охлаждения. Ягоды бузины в компотах хорошо сочетаются с яблоками, айвой, рябиной.

Витаминный и укрепляющий чай получают заваркой равного количества плодов черной бузины и шиповника.

Цветки бузины можно примешивать к чайной заварке для придания знакомому напитку неповторимого букета.

В палисаднике.

Сказать, что она королева красоты я не могу, но куст бузины на моей даче совсем не на задворках, а рядом с домом. Красота ее, прежде всего, в огромных соцветиях-блюдцах, а потом черно-синих плодах, зонтики которых очень украшают деревце после листопада. Проходя много раз мимо, нет-нет, да и ущипнешь ягодку — другую, чтобы подновить приятное ощущение от кисло-сладкого бузинного привкуса. По-моему она не в обиде, потому что продолжает так же щедро дарить мне свои плоды. У дома я ее посадил еще потому, что она (как везде пишут) отпугивает мышей. Сплошь неграмотное мышиное племя, по-моему, об этом и не догадывается, продолжая рытье своих подземных ходов прямо под ее корнями.

Кроме основного вида я выращиваю еще 4 декоративных формы (или сорта) бузины.

Форма золотистая (f. aurea) – во всем подобна основному виду, но отличается золотисто-желтой окраской листьев, которая особенно интенсивна при ярком освещении, а к осени постепенно бледнеет до слегка желтоватой.
Форма золотисто-пестрая (f. aurea — variegatа) – удивляет ярко-желтыми неровными пятнами на листьях. В высоту деревце слегка уступает основному виду, до 2,5 м. Цветет и плодоносит, но не обильно.
Форма рассеченно-листная (f. laciniata) – имеет необычные, рассеченные как у петрушки, листья. Высота деревца у нас обычно не более 1,5 м. Крона у растения довольно компактная, шаровидная.
Сорт «Гуинчо Пёпл» отличается темно-пурпурной окраской листьев, которая во второй половине лета несколько светлеет. Куст среднерослый.
Все декоративные формы в последнее время стремительно завоевывают популярность. Их часто высаживают в озеленении у офисов, административных зданий, на дачах, у коттеджей, на сельских усадьбах.
По зимостойкости некоторые формы несколько уступают основному виду, но вполне пригодны для выращивания в средней полосе. Золотисто-окрашенные формы сохраняют интенсивную окраску лишь при полном освещении, в тени слегка бледнеют. Все разновидности бузины хороши в сложных посадках рыхлыми группами. Хорошо сочетаются с елью, пихтой, можжевельниками, сиренью. Рассеченнолистная форма вписывается даже в цветники, где ее можно высаживать на задних планах.

польза в лечении, вред и противопоказания; сорта растения, использование в кулинарии

Калорийность: 73 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бузина:
Белки: 0.66 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 11.4 г.

Описание

Бузина – растение семейства Адоксовые. Плоды собраны в крупные гроздья, на которых располагаются мелкие черные или красные ягоды. Внутри находится очень сочная мякоть красно-фиолетового или красного цвета. Ягодообразная костянка содержит внутри несколько косточек. Растет бузина в лиственных и хвойных лесах.

Ягоды красного цвета являются ядовитыми, и использовать их в пищу ни в коем случае нельзя!

Чтобы иметь возможность пользоваться лечебными свойствами бузины, ягоды можно сушить, лучше всего это делать на свежем воздухе либо в духовке, но при низкой температуре.

Виды и сорта

На сегодняшний день существует восемь видов и бесчисленное количество сортов бузины. Большинство из них культивируется на территории России и Украины. Среди видов растения выделяют красную, черную, канадскую, сибирскую, голубую, широколистную, камчатскую и пушистую бузину. Большинство разновидностей — это деревья или кусты, но также существует и травянистая форма бузины.

Что касается сортов бузины, то их насчитывается слишком большое количество, поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными.

Черная бузина – небольшой куст, высота которого не превышает двух метров. Кора серого цветв, а крона придает кусту округлую форму и имеет желто-зеленую окраску. Черная бузина начинает плодоносить в конце августа или в начале сентября. Плоды этой разновидности растения имеют почти черный цвет. К сортам черной бузины относят следующие: «маргината», «линеарис», «черная красотка», «аурея» и другие.
Канадская бузина отличается зеленоватым оттенком коры и насыщенно-зелеными листьями. Плоды тоже черные, а плодоносит кустарник в конце лета. К сортам относятся «максима», «йорк», «адамс» и «акултиоба».
Красная бузина – самая многочисленная разновидность растения, которая включает в себя множество различных сортов. Обычно это растение имеет форму кустарника, но нередко встречаются формы дерева. Кора имеет бурый темный цвет, а листья –приглушенно-зеленый. Плоды ярко-красного цвета, но в пищу не употребляются из-за содержания ядовитых компонентов. Красная бузина используется для декорирования дачных и садовых участков. К сортам растения относятся «голдлокс», «голд», «плимоса», «тенуфолия» и другие.
Голубая бузина представляет собой высокое дерево, высота которого может достигать пятнадцати метров. Ствол растения бледно-бежевый, тонкий. Плоды имеют голубоватый налет, а их размер может достигать полсантиметра в диаметре. Дерево начинает плодоносить в сентябре до первых заморозков.
Сибирская бузина – это самый морозоустойчивый вид растения, из-за чего она комфортно чувствует себя в сибирском климате. Ягоды имеют насыщенно-красный цвет, в спелом состоянии могут использоваться в пищу, но имеют достаточно своеобразный вкус. Незрелые плоды сибирской бузины, употребляемые человеком, могут привести к отравлению.
Травянистая бузина используется для декора садовых участков, так как имеет хоть и привлекательные, на первый взгляд, но ядовитые плоды. Цветы этой разновидности растения имеют довольно неприятный запах. Обычно травянистую бузину высаживают неподалеку от смородины, чтобы отпугнуть насекомых-вредителей.
Бузина пушистая также используется для декорирования участков. Свое название она получила за счет того, что молодые побеги растения имеют заметный пушок. Кустарник достигает четырех метров в высоту и культивируется в двух сортах – «лейкокапра» и «ксантокапра». Различия между ними в цвете плодов. В первом случае плоды бузины будут иметь желтый, почти оранжевый цвет, а во втором – белый, приближенный к кремовому.

Собираясь разводить бузину на собственном огороде, внимательно перечитайте информацию о ее разновидностях и сортах, чтобы ничего не перепутать и не использовать в пищу ягоды, в которых находятся ядовитые компоненты.

Как отличить бузину черную от красной?

Отличить черную бузину от красной очень легко, ведь достаточно будет взглянуть на цвет плодов, чтобы увидеть явные различия. Но что делать, если плоды еще не успели появиться? В нашей статье вы сможете прочесть, по каким еще признакам можно отличить эти две разновидности бузины, сравнив информацию из приведенной ниже таблицы.

	Красная	Черная
Плоды	Ярко-красные, внутри желтоватые семена. Достигают размера до пяти миллиметров, внутри имеют мясистую мякоть.	Полностью черные, как внутри, так и снаружи. Достигают размера до четырех миллиметров. Косточки внутри маленькие.
Листья	Насыщенно-зеленого цвета, имеют заостренную форму и пять-семь разветвлений.	Желто-зеленого цвета, имеют яйцевидную форму и около пяти разветвлений.
Размер куста	От одного до пяти метров в высоту.	От трех до десяти метров в высоту.
Цвет коры	Серовато-белый у взрослого растения и нежно-сиреневый у побегов.	Коричневый, иногда с оттенками зеленоватого.
Время цветения	Конец мая – начало июня.	Май-июль.
Цветы	Цветоложе в форме вытянутого круга, имеют зеленоватый или желтоватый оттенок и пять тычинок.	Цветы имеют белый или кремовый цвет, приятно пахнут и собраны в большие соцветия.

Если вы внимательно прочтете информацию в таблице, то очень быстро научитесь видеть различия между красной и черной бузиной, не путая их даже тогда, когда нет плодов.

Полезные свойства

Полезные свойства бузины весьма разнообразны. Так, ягоды обладают потогонным, вяжущим и легким дезинфицирующим действием. Кисель приготовленный из них рекомендуется употреблять людям с запорами.

Поскольку молодые листья бузины обладают противовоспалительным действием, их рекомендуется использовать при ожогах, опрелостях, фурункулах и при геморроидальных узлах.

В ягодах содержится много аскорбиновой кислоты, что позволяет применять бузину для укрепления иммунитета. Особенно это стоит учитывать в период обострения вирусных и простудных заболеваний.

Применение в косметологии

Бузина в косметологии используется для создания средств по уходу за лицом и волосами. Мы предлагаем вам взять на заметку несложные рецепты приготовления масок на основе плодов или листьев растения.

Для волос

Для оздоровления волос бузина применяется только в одном виде – в качестве настоя. Чтобы его приготовить, с куста собирают пять-десять свежих листков и пригоршню ягод черной или синей бузины, разминают все это при помощи деревянной толкушки, а затем заливают кипятком в количестве двух литров. Емкость с ингредиентами накрывают крышкой и оставляют настаиваться на пять часов.

Затем необходимо процедить полученную жидкость через несколько слоев марли, снова подогреть и промывать смесью волосы раз в три дня после мытья головы. Желательно использовать маски и кондиционеры перед ополаскиванием.

Для лица

Маски для лица на основе бузины помогут вам восстановить водный баланс клеток кожи, сделать ее менее жирной или сухой, разгладить морщины и выровнять тон. Предлагаем вам изучить рецепты, при помощи которых можно приготовить восхитительные маски для лица из бузины.

При сухой коже лица рекомендуется применять следующую маску: разомните в ступке три листа и восемь ягод черной бузины, добавьте в емкость ложку сметаны и нанесите полученную смесь на кожу. Снимать маску нужно спустя двадцать минут при помощи мягкой губки, после чего необходимо промыть лицо теплой водой.
Если у вас жирная кожа, то в этом случае необходимо собрать цветы бузины и приготовить настой, залив их кипятком и дав настояться до остывания. Полученную жидкость процедите, перелейте в стеклянную емкость и смачивайте ею ватные диски, чтобы обрабатывать лицо.
Чтобы сделать успокаивающее средство для любого типа кожи, заварите настой, использовав по две чайные ложки цветов бузины и розы. Можете сделать небольшое количество настоя для одного или двух применений, а также можете заварить больше средства, чтобы добавить его в ванну. В этом случае польза бузины будет ощутима не только для кожи лица, но и всего тела.
Очень полезным является замороженный сок плодов черной бузины. Для этого жидкость отжимают из ягод, процеживают через сито или марлю, заливают в формочки для льда и отправляют в морозилку. Утро всегда нужно начинать с растирания лица кубиком бузинного льда, ведь это не только тонизирует кожу, но еще и помогает повысить внимательность и концентрацию.

Используя наши рекомендации, вы сможете обеспечить надлежащий уход своим волосам и коже, не посещая при этом дорогостоящие салоны красоты.

Бузина для похудения

Ягоды и цветы бузины нередко используются знатоками народной медицины для похудения. Чаще всего эти компоненты применяют для заваривания чая, который способствует скорейшему выведению из организма шлаков и токсинов. Также употребление такого напитка с бузиной поможет сделать физические упражнения и диеты более эффективными. Но следует учитывать, что такой чай обладает слабительным и мочегонным эффектом, поэтому на ночь и перед посещением спортзала лучше его не пить.

Чай с бузиной также способствует уменьшению аппетита и притуплению чувства голода. Приготовить его можно следующим образом: в равных пропорциях соберите такие травы, как мята, липа, цветы ромашки, фенхель, а также возьмите листья и плоды бузины, все это поместите в глубокую емкость и залейте водой, исходя из расчета два стакана кипятка на две ложки смеси. Подогрейте смесь на огне, доведите до закипания, процедите и принимайте такой чай для похудения в течение двух месяцев по два стакана в сутки.

Использование в кулинарии

Бузина нашла широкое применение в кулинарии. Используют в этой сфере не только ягоды, а и цветы. Их, к примеру, используют в различных напитках и чаях. А еще из них варят вкуснейший сироп.

Из ягод бузины делают компот, кисель, сок и др. Кроме этого, из плодов делают муссы, джемы, варенье. Однако из-за низкой кислотности самих ягод они не хранятся долго и к ним нужно добалять консервант, например, лимонную кислоту. Кроме того, такой компонент поможет сохранить заготовке насыщенный цвет. В качестве варенья с лимонной кислотой или лимонынм соком бузина приобретает очень интересный вкус — нечто среднее между вишнями и черной смородиной. Кроме того, в качестве консерванта можно добавлять к бузине аспирин или какие-либо кислые фрукты или ягоды.

Ягоды бузины используют в кондитерской промышленности. Из них делают разнообразные начинки для пирогов и другой выпечки. Благодаря такому компоненту готовое блюдо приобретает легкий миндальный аромат.

Соцветия и сок бузины используются в алкогольной промышленности, к примеру, их добавляют в ликеры, вина и т.п.

Еще один любопытный способ испольльзования бузины в кулинарии — приготовление из спелых ягод красителей (красного или фиолетового цвета). Такая пищевая добавка полностью натуральная и будет очень полезна.

Как заготовить?

Цветы, кору, листья и плоды бузины можно заготовить на зиму, чтобы всегда иметь под рукой полезные ингредиенты. Существует несколько способов это сделать, и о них мы вам расскажем прямо сейчас.

Чтобы заготовить впрок цветы бузины, срезать их необходимо в конце мая целыми соцветиями и укладывать в широкую корзину. Приминать их нежелательно, так как цветы могут потемнеть в процессе сушки. Дома соцветия выкладывают на чистую сухую ткань и оставляют в хорошо проветриваемом помещении до тех пор, пока веточки не станут достаточно ломкими. После этого необходимо аккуратно отделить цветы от ветвей и измельчить при помощи кофемолки или блендера, а затем засыпать в сухой контейнер. Хранить сухие измельченные цветы бузины можно не более трех лет.

Ягоды бузины срезают в конце августа или в сентябре целыми гроздьями, после чего развешивают плодами вниз в хорошо проветриваемом помещении. Когда ягоды просохнут, их следует осторожно отделить от веточек и удалить плодоножки, пересыпать в сухую чистую банку или контейнер, герметично закрыть емкость и убрать в темное место. Хранить ягоды бузины можно не более полугода.

Если вы собираетесь сделать варенье из плодов бузины, то обрывать ягоды нужно непосредственно перед готовкой угощения. Это позволит сохранить аромат и вкус бузины как можно дольше, следовательно, привкус варенья будет более насыщенным.

Кору бузины начинают заготавливать после того, как дереву или кустарнику исполняется два года. Для этого необходимо острым ножом соскоблить тонкий верхний слой коры с ветвей и высушить ингредиент в духовке при температуре до семидесяти градусов. После этого кору нужно сложить в пластиковый контейнер и хранить в сухом темном месте не более трех лет.

Польза бузины и лечение

Польза бузины широко применяется в медицине, как в научной, так и в народной. Фармакологические компании используют в своем производстве не только цветы, а и плоды растения. К примеру, экстракт и компоненты бузины входят в противовирусные, жаропонижающие и мочегонные препараты. Кроме этого, в аптеках можно найти отхаркивающие и желудочные средства на ее основе.

В народной медицине большой популярностью пользуется отвар из плодов бузины. К примеру, он помогает восстанавливаться после мастэктомии (по поводу онкологического заболевания), а еще эффективен он при хроническом панкреатите, а также при гепатите и сахарном диабете. Для отваров используют также листья растения, в этом случае его применяют в качестве сильного болеутоляющего и кровоостанавливающего средства.

Отвар, который изготавливают из коры, корней и веток, рекомендуется применять людям с атеросклерозом, а также при кожных высыпаниях. Он также является прекрасным слабительным средством. Приготовить отвар можно из цветков кустарника, в таком случае его используют для улучшения работы желез внутренней секреции, при воспалениях ротовой полости, а также при климаксе, ангине и бронхите.

Сок ягоды бузины в народной медицине рекомендуется применять для лечения разного рода опухолей, а также для лечения мастопатии. Внести в свой рацион питания бузину рекомендуется при начальных стадиях рака.

Рецепты применения в народной медицине

В народной медицине бузину применяют для лечения кашля и простуды, а также средство помогает бороться с раком. Регулярный прием бузины позволяет укрепить иммунную систему, что значительно понизит шанс заболеть простудными или инфекционными заболеваниями. Особенно полезно это для организма в зимний период времени.

Благодаря целебным свойствам растения на основе бузины заваривают чай и готовят различные настои, о приготовлении которых мы расскажем вам в нашей статье.

Один из самых распространенных народных рецептов применения бузины заключается в следующем: одну большую ложку цветов залить стаканом кипятка, настаивать двадцать минут, накрыв емкость крышкой, и принимать за пятнадцать минут до еды в качестве противовоспалительного или мочегонного средства. Такой настой отлично помогает справиться с кашлем, ангиной и ларингитом, а также рекомендуется при подагре и всевозможных болезнях почек.

Лечебные свойства плодов бузины позволяют приготовить средство для борьбы с сахарным диабетом. Для этого следует залить стаканом кипятка одну ложку сушеных ягод, настоять смесь около получаса и пить в количестве пятидесяти миллилитров трижды в день после еды.

Кроме всего прочего, существуют и другие рецепты лечебных отваров и настоев с бузиной. Вот самые распространенные из них:

При запоре следует взять пятнадцать граммов сухих плодов бузины и залить 250 миллилитрами прохладной питьевой воды, дать настояться пару часов и процедить через марлю. Принимать по двести миллилитров один раз в день.
Для лечения болезней почек берут шесть граммов коры черной бузины, заливают 500 миллилитрами кипятка и настаивают пять часов в термосе. После этого настой фильтруют с помощью марли и принимают по четыре раза в день в количестве половины стакана.
Воспаления половых органов можно снять при помощи отвара из корней бузины. Для этого берут тридцать граммов основного ингредиента и заливают 500 миллилитрами горячей воды. Настаивают полчаса, дают воде остыть и промывают половые органы до достижения необходимого результата. Не рекомендуется использовать женщинам за три дня до начала менструации и спустя три дня после нее.
От злокачественных опухолей и рака помогает другой настой: на дно трехлитровой бутыли укладывают чистые ягоды бузины, затем пересыпают сахаром, и так до тех пор, пока емкость не заполнится. Толщина слоев должна быть с палец. Дайте ингредиентам настояться на протяжении месяца, а затем слейте полученный сок в отдельную емкость. Принимать его нужно по одной ложке после еды трижды в день.
Для лечения остеохондроза и отложения солей в организме следует взять столовую ложку сушеных и измельченных ветвей бузины, столько же измельченной крапивы и корня петрушки, ложку ивовой коры и залить все это 500 миллилитрами кипятка. Емкость накройте крышкой и укутайте теплым полотенцем, затем дождитесь, пока смесь настоится и остынет. Принимайте по одному стакану жидкости в день.
При ревматизме и ожирении рекомендуется принимать лечебную ванну с бузиной. Для этого необходимо взять по сорок граммов сухих листьев и корней бузины, залить все это литром кипятка и настоять два часа. Отфильтровать настой и вылить в ванну, которую нужно принимать по десять-пятнадцать минут в день, желательно перед сном.

Благодаря этим рецептам народной медицины вы сможете применять бузину для того, чтобы избавиться от многих недугов, а также просто укрепить свой иммунитет.

Вред бузины и противопоказания

Вред бузина может нанести в том случае, если не соблюдать противопоказания. К ним можно отнести такой фактор, как употребление свежих ягод бузины. В случае несоблюдения этого противопоказания существует вероятность получить отравление, которое будет выражаться рвотой, расстройством кишечника, головокружением, повышением температуры тела. В тяжелых случаях отравление может спровоцировать воспаление слизистой желудка и кишечника. То же самое касается употребления побегов и цветов бузины.

К противопоказаниям относится беременность и период лактации. Молодым мамочкам не рекомендуется употреблять средства на основе бузины внутрь, так как это может оказать негативное влияние на ребенка.

Несахарный диабет, язва и хронические воспаления желудка и слизистой также являются противопоказаниями к употреблению целебных отваров.

Выращивание: посадка и уход

Выращивание, посадка и уход за бузиной требуют определенных знаний, поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с информацией из нашей статьи. Она поможет вам правильно вырастить растение на своем дачном участке, в саду или в домашних условиях на огороде.

Для посадки бузины лучше всего выбрать хорошо освещенную зону на участке с влажной суглинистой почвой. Затем определитесь с выбором сорта и разновидности бузины. Эту информацию вы также сможете найти в нашей статье. Затем, определившись с выбором места и сорта, внимательно прочтите наши рекомендации.

Бузина размножается семенами и черенкованием. Следует знать, что, выращивая растение из семян, вы можете заметить, что ягоды такой бузины имеют менее выраженный аромат и вкус. Поэтому, если вы не преследуете цель декорирования участка кустарниками, лучше размножайте бузину черенкованием. Для этого необходимо выбрать побеги, которым не более одного года, и высадить их в теплице.
Верхний слой почвы в теплице следует посыпать песком и торфом. Затем необходимо выждать около года, пока побеги примутся, а уже после этого их можно высаживать в открытый грунт.
Вместо теплицы вы можете использовать свою комнату или квартиру, высадив черенки в горшок и поставив на солнечную сторону дома.
В открытый грунт бузину высаживают весной или ранней осенью, когда погода еще достаточно теплая. Следует выкопать ямку глубиной и шириной в полметра, засыпать в нее перегной в количестве пяти килограммов, а также по пятьдесят граммов калийных и фосфорных удобрений. Все это перемешать с верхним слоем почвы и закопать рассаду до корневой шейки.
За влажностью грунта нужно тщательно следить, пока растение не приживется, регулярно поливая землю.

Что касается ухода, то это растение не требует к себе повышенного внимания. Достаточно будет подкармливать бузину минеральными удобрениями в конце мая, а также обеспечивать регулярный полив в моменты засухи. Вредители не очень любят это растение, поэтому единственной проблемой могут стать клещи, от которых очень просто избавиться при помощи настоя из луковой шелухи и горького красного перца.

Как избавиться от бузины на участке?

Иногда случается, что бузины становится слишком много на участке и от нее необходимо избавиться. Но сделать это не так уж и просто, как может показаться на первый взгляд. Бузина является довольно проблемным растением, и, если вы хотите избавиться от нее раз и навсегда, тогда внимательно прочтите наши советы.

Для начала вам придется безжалостно обрубить все до единой ветви бузины, оставив одни пеньки. Делать это лучше ранней весной, а когда на пеньках появятся новые побеги, их необходимо обработать гербицидом. Это позволит остановить их рост. Если поблизости есть другие растения, которые вы планируете оставить, тогда лучше набрать средство в шприц и загнать под кору в некоторых местах.

Бузина начнет понемногу засыхать, и, когда она высохнет окончательно, вам останется лишь выкорчевать оставшуюся наземную часть кустарника, а также его корни. Вот и все. Таким способом избавиться от бузины на участке довольно легко.

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,023 г
Вода	79,8 г
Зола	0,64 г
Пищевые волокна	7 г

Витамины

Минеральные вещества

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Бузина относится к растениям рода Адоксовые, род Бузина. Красную бузину еще называют кистистой, или обыкновенной, у черной бузины наименований больше: пусторосль, пищальник, самбук, бузовник. Кусты растения могут жить до 60 лет, отличаются красивым цветением и полезными ягодами. Бузина относится к токсичным растениям.

Растет черная и красная бузина в центрально-европейской и юго-восточной части России, Сибири, Прибалтике, Белоруссии, на Украине. Часто встречается красная бузина в Евразии, Северной Америке, черная распространена в Макаронезии, Северной Африке, Азии, Европе, Закавказье, Молдавии, Новой Зеландии.

Недозрелые плоды красной бузины могут вызвать сильное отравление, особенно у детей. Черная бузина не так опасна, ее спелые ягоды можно употреблять в пищу.

Плоды черной бузины используют для окрашивания шелковых тканей, древесина применяется в часовом производстве. Ветки красной бузины обладают специфическим запахом и используются для отпугивания мышей. Свежими плодами очищают медную посуду от налета.

Бузина широко применяется в качестве декоративного растения, ее сажают вдоль ограждений в саду, на аллеях и в парках. Выведены специальные декоративные сорта, которые отличаются оттенком цветов, плодов и листьев.

Как выглядит бузина

Черная бузина — куст или небольшое деревце до 2-6 метров в высоту. Встречаются экземпляры высотой до 10 метров. Стебли кустов ветвистые, молодые побеги зеленого цвета, постепенно приобретают буровато-серый окрас и покрываются большим количеством желтых бугорков. Листья бузины крупные, от 10 до 30 см в длину. Цветы пахучие, 5-8 мм в диаметре, желтовато-белые, на цветоножках или сидячие, собраны в плоские и крупные соцветия 10-25 см в диаметре. Плоды — сочные костянки с черно-фиолетовой кожицей, 5-7 мм в диаметре. Внутри темно-красной мякоти 2-4 косточки. Созревание ягод приходится на август-сентябрь. Вкус ягод специфический и необычный, но после термической обработки он исчезает. Сухие цветы и плоды кисловато-сладкие на вкус.

Красная бузина представляет собой сильноветвящийся куст или небольшое дерево от 1,5 до 5 метров в высоту. Стебли растения прямостоячие, очень ломкие, с бугорками белого цвета на поверхности. Листья от 5 до 10 см, с неприятным запахом. Молодые листики часто фиолетового или темно-красного цвета. Цветы на цветоножках, пахучие и мелкие, собраны в продолговатые плотные соцветия конической или яйцевидной формы. Цветет бузина в мае — июне в течение 15 дней. Плоды — костянки с красной или ярко-красной кожурой, 5 мм в диаметре. Внутри мякоти косточка светло-желтого цвета. Созревают ягоды в июле — августе и отличаются неприятным запахом и вкусом.

Сорта и виды бузины

Помимо красной и черной бузины, очень популярны и другие виды:

голубая бузина относится к декоративным видам и вырастает в высокое дерево до 15 метров, встречается на территории Северной Америки. Растет по берегам ручьев и рек, на горных пастбищах. Молодые кустарники отличаются ветками красного оттенка. Цветы голубой бузины ароматные, кремового цвета, собраны в соцветия. Ягоды голубого или цвета с сизым налетом;

травянистая бузина встречается на Украине, Кавказе, в Белоруссии, южно-европейской части России. В высоту куст вырастает до 1,5 метров, листья с неприятным запахом, но очень красиво бузина выглядит в период цветения и созревания плодов. В свежем виде ягоды ядовиты, в них содержится синильная кислота. Сушеные цветы пахнут приятно, часто их используют при хранении яблок;

сибирская бузина растет в темнохвойных и смешанных лесах, найти ее можно и в местностях на высоте 2200 метров над уровнем моря. Куст вырастает до 4 метров в высоту и неплохо переносит морозы. Цветы зеленовато-белые или желтовато-белые, собраны в плотные соцветия. Ягоды насыщенного красного цвета, внутри мякоти 3-5 косточек. Спелые плоды съедобны, а вот недозревшие могут вызвать отравление.

Лучшие сорта черной бузины:

Аурея
Герда
Ауреомаргината
Ауреовариегата
Гуинчо Перпл
Черное кружево, или Ева

Лучшие сорта красной бузины:

Кистевидная
Плюмоза Аурея
Сибирская

Польза бузины

Бузина чрезвычайно полезна для организма. Лечебными свойствами обладают все части: спелые ягоды, цветы, листья, молодые побеги, кора, корни. Ягоды черной бузины содержат витамины А, РР, группы В, альдрин, аскорбиновую кислоту, рутин, каротин, самбунигрин, тирозин, холин, сахара, дубильные вещества, медь, селен, фосфор, железо, цинк, калий, магний, натрий, кальций. В 100 г плодов 73 ккал. В красной бузине содержатся флавоноиды, витамин С, глюкоза, фруктоза, органические и жирные кислоты. Цветы богаты витамином Р.

Проваренные в молоке листья черной бузины используют при ожогах, опрелостях, фурункулах и воспалении геморроидальных узлов. Бузина улучшает обмен веществ, отвары из коры помогают при кожных болезнях, кисели пьют при запорах.

Вред бузины

Строго противопоказано употребление в пищу ягод и всех частей растения в следующих случаях:

несахарный диабет;
период беременности и лактации;
возраст до 12 лет;
воспалительные болезни в стадии обострения;
индивидуальная непереносимость.

Бузина относится к токсичным растениям, красная более ядовита, чем черная. При передозировке средствами на основе бузины может начаться рвота, диарея, воспаление слизистой кишечника и желудка, тяжелое отравление.

Что приготовить из ягод бузины

В кулинарии используют спелые плоды черной бузины. Приготовить из них можно большое количество десертов, используют даже молодые побеги и цветы. Из свежих ягод варят варенье, кисели, пюре. Сок из бузины используют как натуральный краситель для соков, вина и других напитков. Цветы добавляют в виноградное вино для приятного аромата, используют при изготовлении настоек, ликеров и коньяка. Из сушеных цветков делают чай и травяные напитки, шипучий напиток. Из сахара и соцветий готовят сироп, который называется в народе «бузиновый мед». Он полезен при простуде, подают такое лакомство с блинами и оладьями.

Молодые побеги варят и маринуют, из свежих раньше деревенские жители готовили салат. Из ягод делают джем, пастилу, желе, мармелад. Хорошо сочетаются плоды с различными фруктами и ягодами, вкусное получается варенье из яблок, лимонов и бузины, очень полезен джем из меда с бузиной. Делают из ягод наливки, настойки, начинки для выпечки. Сушеную бузину добавляют в качестве приправы в плов и мюсли.

Рецепты из бузины

Кухвет из бузины

Ингредиенты:

400 г гречневой муки;
500 г плодов;
6 груш.

Приготовление:

Промойте бузину и откиньте на дуршлаг, обсушите.
Пересыпьте ягоды мукой чтобы стали белыми, оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
Груши очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком.
Пересыпьте ягоды в кастрюлю, добавьте груши и залейте кипятком, чтобы плоды чуть покрылись.
Варите на маленьком огне полтора часа.
Готовые плоды перетрите в пюре и снова выложите в кастрюлю. Если в массе есть комочки муки, выньте их.
Когда закипит, закатайте в стерилизованные банки. Подавайте с медом.

Мармелад из бузины

Ингредиенты:

600 г сахара;
1 кг плодов;
40 г пектинового порошка;
3 г. лимонной кислоты.

Приготовление:

Замочите промытые ягоды в воде и варите, постоянно помешивая, пока часть жидкости не испарится и шкурка плодов не станет мягкой.
Пропустите бузину через мелкую мясорубку.
Пюре выложите в широкую кастрюлю, чтобы слой массы был тонким, отпаривайте, пока объем на половину не уменьшится.
Всыпьте ¼ сахара, варите 5 минут. Пектиновый порошок смешайте с 4 столовыми ложками сахара, добавьте к бузине и варите.
Когда растворится весь сахар, всыпьте остальной. К концу варки положите лимонную кислоту.
Кипящий мармелад закатайте в банки.

Бузина в народной медицине

Бузина черная применяется для лечения многих заболеваний:

болезни печени
язва желудка
сахарный диабет
кожные болезни
простуда
злокачественные опухоли
хронические запоры
нервные расстройства
различные отеки
заболевания женской мочеполовой системы
водянка
артрит
ревматизм
подагра

Бузина обладает жаропонижающим, потогонным, антибактериальным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, седативным и слабительным свойством.

Красная бузина применяется при головной боли, бронхиальной астме, простуде, ревматизме. Настой из цветов используют наружно для полосканий при остром тонзиллите и воспалениях ротовой полости. Кисель из красной бузины обладает слабительными свойствами.

Рецепты отваров из черной бузины

Отвар из коры и молодых побегов

Одинаковое количество побегов и коры (30 г) смешайте, залейте литром воды. Варите 5 минут на маленьком огне, оставьте настояться на 40 минут и процедите. Средство применяют как мочегонное, при диабете и отеках.

Отвар от простуды

Возьмите 2 части цветков, 2 части липового цвета, 1 часть цветков пиона, 1 часть корня солодки, 3 части коры ивы, 1 часть цветков ромашки. Две столовые ложки сбора измельчите и залейте 500 мл кипятка. Оставьте настояться на 15 минут и процедите. Пейте в теплом виде в течение дня.

Хранение ягод бузины

Свежие ягоды хранятся в холодильнике 8-10 дней, можно плоды замораживать, сушить и консервировать. Сушеные плоды хранятся 6 месяцев. Цветы бузины срезают во время распускания и сушат на чердаке или в тени, измельчают через сито или обмолачивают. Спелые плоды срезают гроздьями, раскладывают тонким слоем на противне, подсушивают на солнце, затем сушат в духовке при температуре 60-65 градусов. Сушеную бузину отделяют от веточек и плодоножек и хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте. Корни собирают в конце осени, сушат, измельчают и хранят до 3 лет. Кора собирается ранней весной с двухлетних веток. Первый серый слой нужно соскоблить, затем кору сушат при температуре 65-70 градусов.

Сушеные цветы и ягоды хранят до 2 лет в мешочках, в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Необходимо регулярно осматривать сырье на наличие плесени и паразитов.

Выращивание бузины на даче

Бузина — растение выносливое, место для посадки должно быть хорошо освещенным. Кусты декоративных сортов затененность переносят плохо и теряют свою красоту. Для хорошего роста бузины подходит слабощелочная плодородная почва. Если почва кислая, ее раскисляют известью. Посадка должна проводиться в теплую погоду весной или осенью. Процесс состоит из нескольких шагов:

подготовьте посадочную яму глубиной 40-50 см;
внесите в лунку смесь из фосфорно-калийных и органических удобрений;
посадите саженец, не углубляя корневую шейку;
присыпьте растение землей и хорошо уплотните;
регулярно поливайте саженец, пока он не приживется и не начнет расти.

Цветение бузины начинается через 3 года после посадки. Необходимо регулярно поливать куст, рыхлить почву, удалять сорняки и обрезать ветви. Почва должна быть влажной, без застоя воды. Так растение будет хорошо цвести и расти, давать сочные плоды. Чтобы в жару влага задерживалась в почве дольше, приствольный круг мульчируют опилками, торфом или опавшими листьями.

Обрезка кустарника проводится для омоложения растения и декоративности. Весной молодым растениям обрезают поврежденные и замерзшие ветки. Чтобы омолодить старые кусты, ветви коротко обрезают и оставляют ¼ стеблей. Летом куст быстро восстанавливается. Бузина практически не поражается болезнями и вредителями, но иногда крону атакует паутинный клещ и тля. Если вы заметили болезнь, сразу обработайте куст фунгицидами.

Подкормка бузины проводится ранней весной. В приствольном кругу разбрасывают минеральные твердые удобрения, затем почву заделывают методом боронования на 10-15 см. Если удобрения растворимые, вносить их нужно во время полива. Из органических удобрений подходит компост или твердый навоз, настои помета. Предпочтительно вносить их осенью, через год после посадки саженца.

Польза для здоровья, использование и риски

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Люди использовали бузину для здоровья на протяжении сотен лет. Бузина содержит антиоксиданты, и многие считают, что она может облегчить простуду, бороться с гриппом и укрепить иммунную систему.

Влияние бузины на здоровье людей практически не изучено.Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH) заявляет, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить истинность этих возможных преимуществ для здоровья.

В этой статье мы оценим доказательства для этих требований. Также будут рассмотрены возможные побочные эффекты употребления сырых ягод бузины и предложены методы приготовления.

Поделиться на Pinterest Употребление вареных ягод бузины может уменьшить симптомы простуды и гриппа.

Бузина — плод дерева Sambucus .Самый распространенный тип — это Sambucus nigra .

На дереве есть грозди маленьких белых или кремовых бузин и пучки маленьких синих или черных ягод бузины.

Коренные американцы и европейские травники издавна использовали ягоды бузины из-за их предполагаемой пользы для здоровья. К ним относятся укрепление иммунной системы, помогающее организму бороться с простудой, гриппом и другими респираторными инфекциями.

Бузина содержит определенные соединения и вещества, которые могут оказать благотворное влияние на здоровье.

Мы рассмотрим доказательства, лежащие в основе некоторых основных заявленных преимуществ бузины для здоровья:

Борьба с простудой и гриппом

Есть некоторые доказательства, подтверждающие утверждение о том, что бузина может помочь в лечении простуды и гриппа, хотя имеющиеся исследования небольшой.

Систематический обзор, проведенный в 2010 году, пришел к выводу, что ягоды бузины могут обладать антиоксидантным и противовирусным действием, хотя авторы заявляют, что необходимы дополнительные исследования.

В одном исследовании 60 человек с гриппоподобными симптомами принимали 15 миллилитров (мл) сиропа бузины четыре раза в день.Их симптомы улучшились за 4 дня до приема плацебо.

В другом исследовании 32 человека с гриппоподобными симптомами принимали леденцы, содержащие 175 миллиграммов (мг) экстракта бузины, четыре раза в день в течение 2 дней. Через 24 часа они сообщили об улучшении симптомов, таких как лихорадка, головная боль, мышечные боли и заложенность носа.

В ходе двойного слепого рандомизированного контрольного исследования изучалось, может ли экстракт бузины предотвратить симптомы простуды после перелета в самолете.Люди принимали леденцы, содержащие 300 мг экстракта бузины и 150 мг рисовой муки, дважды в день в течение 10 дней перед поездкой.

Исследователи обнаружили, что капсулы не предотвращают симптомы, но у людей, которые принимали бузину, симптомы были менее серьезными, которые длились более короткое время.

Лечение прыщей

Плоды бузины содержат большое количество флавоноидов, что означает, что они могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Они помогают защитить здоровые клетки от вредных свободных радикалов, которые вызывают проблемы с кожей.

Американская ассоциация питания (ANA) считает, что средство для умывания с бузиной помогает бороться с прыщами из-за его антисептического действия.

Уменьшение морщин

Ягоды бузины содержат высокий уровень витамина А. ANA также утверждает, что ягоды бузины успокаивают кожу, помогают облегчить появление пигментных пятен и предотвратить появление морщин или уменьшить их количество.

Поделиться на Pinterest Одна чашка ягод бузины обеспечивает около одной трети рекомендуемой суточной нормы клетчатки.

Ягоды бузины содержат много витаминов и питательных веществ, которые могут принести пользу здоровью людей.

Одна чашка ягод бузины содержит 106 калорий и 26,68 г углеводов. Чашка также содержит следующие витамины и минералы:

Ягоды бузины также являются отличным источником клетчатки, так как на одну чашку содержится 10,2 г пищевых волокон. Это составляет значительную часть рекомендуемой суточной нормы, которая в соответствии с рекомендациями по диете для американцев составляет 34 г для мужчин и 28 г для женщин.

Ежедневное соблюдение рекомендаций по клетчатке может иметь следующие преимущества для здоровья:

Люди могут есть цветы бузины в сыром или приготовленном виде.Однако сырые ягоды бузины, а также семена, листья и кора дерева содержат ядовитое вещество.

Употребление или употребление сырых ягод бузины или другой токсичной части растения может вызвать тошноту, рвоту и диарею.

Поделиться на PinterestСироп из ягод бузины можно приготовить, отварив ягоды в смеси воды и сахара.

Несколько капсул, пастилок и сиропов из бузины коммерчески доступны для лечения простуды или гриппа. В некоторых магазинах также доступны средства по уходу за кожей на основе бузины.

Не ешьте сырые ягоды бузины, так как они могут быть ядовитыми.
Однако есть разные способы приготовления ягод бузины.
Для приготовления сиропа бузины:
удалить стебли
приготовить ягоды в воде и сахаре
штамм
кипятить жидкость, чтобы она уменьшилась до консистенции сиропа
Затем люди могут сбрызнуть сироп поверх простого йогурта или добавьте его в смузи.
Люди использовали ягоды бузины из-за их потенциальных оздоровительных свойств в течение многих лет, особенно для борьбы с простудой и гриппом.
Хотя есть несколько исследований, которые, кажется, подтверждают эти утверждения, они, как правило, включают небольшое количество участников. Это означает, что исследователям необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем они будут уверены в пользе бузины для здоровья всех потребителей.
Ягоды бузины содержат большое количество клетчатки. Употребление ягод бузины в составе здоровой диеты может принести пользу для здоровья, в том числе защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака прямой кишки.
Однако не ешьте сырые ягоды бузины, так как они могут вызвать тошноту, рвоту и диарею.Также стоит отметить, что сироп из ягод бузины часто содержит большое количество сахара.
Люди могут купить в интернет-магазинах следующие продукты из бузины:
Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие
Бузина — темно-фиолетовый плод кустарника бузины. Богатый источник антиоксидантов, известных как антоцианы, бузина, по мнению некоторых, эффективна при лечении простуды, гриппа, запоров, сенной лихорадки и инфекций носовых пазух. Другие утверждают, что он может быть полезен, среди прочего, при лечении зубной боли, радикулита и ожогов, но некоторые из этих утверждений менее подтверждаются исследованиями, чем другие.
Европейская бузина (черная бузина, Sambucus nigra ) — это вид, который чаще всего используется в добавках, хотя другие виды бузины также дают ягоды, богатые антоцианом. Существует несколько вариантов добавок и препаратов бузины, таких как жевательные конфеты, пастилки, сиропы, чаи и многое другое.
Веривелл / JR Bee
Польза для здоровья
Многие полезные свойства бузины для здоровья можно отнести к антоцианам. Как антиоксидант, антоциан очищает организм от свободных радикалов, которые повреждают клетки на уровне ДНК.Он также обладает противовирусными свойствами, которые могут предотвратить или уменьшить тяжесть некоторых распространенных инфекций.
Бузина также оказывает противовоспалительное действие, уменьшая отек и боль, уменьшая иммунный ответ организма.
Простуда и грипп
Сироп сока бузины веками использовался в качестве домашнего средства для лечения простуды и гриппа, оба из которых вызываются вирусом. Считается, что сироп снижает тяжесть и продолжительность инфекции, если принимать его в течение 48 часов после появления первых симптомов.Некоторые предварительные данные небольших исследований подтверждают это утверждение.
Исследование 2019 года, посвященное бузине при простуде и гриппе, показало, что этот фрукт значительно снижает симптомы со стороны верхних дыхательных путей.
Исследование, проведенное в Австралии в 2016 году , показало, что среди 312 пассажиров дальних рейсов у тех, кто использовал экстракт бузины за 10 дней до и через пять дней после полета, было на 50 процентов меньше дней болезни из-за простуды, чем у тех, кто этого не делал. Кроме того, пассажиры, которые употребляли бузину, имели менее тяжелые простуды на основе оценки симптомов со стороны верхних дыхательных путей.
Чего, по-видимому, не помогает бузина, так это снижения риска простуды; как в группе бузины, так и в группе плацебо было более или менее одинаковое количество инфекций.
Однако исследование 2012 года показало, что бузина может помочь предотвратить инфекцию гриппа, стимулируя иммунный ответ.
Запор
Чай из сушеной бузины может помочь при лечении запора. Этот слабительный эффект приписывается соединению бузины, известному как антрахинон.
Антрахинон, также содержащийся в ревене и сенне, препятствует всасыванию воды в кишечнике. Это увеличивает давление в кишечнике, стимулируя сокращение мышц (перистальтику), способствуя очищению кишечника.
Хотя медицинской литературы, посвященной слабительным свойствам бузины, очень мало, кажется, что она безопасна при использовании до пяти дней.
Обезболивающее
Известно, что антоцианы уменьшают воспаление. Те, что содержатся в бузине, делают это, подавляя выработку оксида азота иммунными клетками организма.Оксид азота служит сигнальной молекулой, которая вызывает воспаление в ответ на травму или заболевание. Умеряя эту реакцию, можно облегчить боль и отек.
Настойки и мази из бузины для местного применения уже давно используются в народной медицине для лечения зубной боли, порезов, синяков и ожогов. Некоторые даже утверждают, что сироп бузины может лечить ишиас и другие формы невропатической боли.
К сожалению, было проведено несколько исследований, изучающих противовоспалительные или обезболивающие (обезболивающие) свойства бузины у людей.
Профилактика заболеваний
Альтернативные практики давно рекламируют антиоксидантные свойства бузины, утверждая, что они могут снизить риск рака и сердечных заболеваний. Хотя это правда, что диета, богатая антиоксидантами, может принести такую пользу, нет никаких оснований полагать, что ягоды бузины играют исключительную роль.
Исследование, проведенное в 2009 году в журнале The Journal of Nutrition , пришло к выводу, что 12-недельный курс экстракта бузины (500 миллиграммов в день) никак не повлиял на риск сердечно-сосудистых заболеваний у 52 женщин в постменопаузе.Взаимодействие с другими людьми
Возможные побочные эффекты
Спелые, приготовленные плоды бузины считаются безопасными, если употреблять их в умеренных количествах. Чрезмерное употребление ягод бузины может вызвать диарею, боль в животе и спазмы в животе из-за их слабительного действия. Если бузину используют в медицине, следует использовать только спелые или сушеные ягоды.
Некоторые части растения бузины (включая листья, корень, кору и стебли) содержат яд, известный как цианогенный гликозид. Даже незрелые ягоды содержат следы этого вещества, которое при пережевывании может выделять цианид в организм.Ягоды бузины должны быть приготовлены перед употреблением, так как сырые ягоды также могут вызвать болезнь.
Отравление ягодами бузины редко опасно для жизни, но может вызывать тошноту, рвоту, диарею, головокружение, онемение, вздутие живота и затрудненное дыхание. Позвоните своему врачу, если у вас возникнут какие-либо из этих симптомов после употребления экстракта бузины или незрелых фруктов.
Бузина не рекомендуется детям, беременным женщинам и кормящим матерям. Хотя в этих группах не сообщалось о побочных эффектах, недостаточно данных, чтобы подтвердить, что это безопасно в долгосрочной перспективе.
Взаимодействие с наркотиками
Экстракты бузины могут взаимодействовать с лекарствами, предназначенными для подавления иммунной системы, что снижает их эффективность. Это включает:
CellCept (микофенолят)
Кортикостероидные препараты, такие как преднизон
Имуран (азатиоприн)
ОКТ3 (муромонаб-CD3)
Програм (такролимус)
Рапамун (сиролимус)
Сандиммун (циклоспорин)
Simulect (базиликсимаб)
Зенапакс (даклизумаб)
Из-за их воздействия на иммунную систему следует избегать длительного приема лекарств из бузины людям с аутоиммунными заболеваниями без консультации с врачом.
Дозировка и подготовка
Ягоды бузины издавна выращивают для употребления в пищу и для изготовления натуральных лекарств. Последние доступны во многих формах, включая сиропы, чаи, капсулы, жевательные конфеты, тоники, настойки и мази для местного применения. Спелая ягода терпкая и обычно сладкая (например, клюква).
Лечение следует начинать не позднее, чем через 48 часов после появления первых симптомов. Однако не существует универсальных рекомендаций относительно подходящей дозировки для лечения конкретных заболеваний.
Как правило, не следует превышать рекомендованную производителем дозировку продукта из бузины. Многие производители коммерческих сиропов рекомендуют принимать 1 столовую ложку (15 мл) сиропа бузины четыре раза в день для лечения симптомов простуды или гриппа. Пастилки из бузины (175 мг) можно принимать два раза в день.
Имейте в виду, что бузину никогда не следует использовать вместо стандартного ухода. Самостоятельное лечение заболевания и откладывание стандартного лечения может иметь серьезные последствия.
На что обращать внимание
Лекарства на основе бузины классифицируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как пищевые добавки. Согласно этой классификации, они не предназначены для продажи или продажи в качестве лечения для любого заболевания. Поскольку пищевые добавки не требуют тщательного исследования или тестирования, они могут значительно различаться по качеству.
Чтобы обеспечить качество и безопасность, покупайте только те добавки, которые сертифицированы независимым сертифицирующим органом, например U.S. Pharmacopeia (USP), NSF International или ConsumerLab.
Другие вопросы
Как приготовить сироп из бузины?
Сироп из бузины можно приготовить из сушеной ягоды бузины, которую можно купить в Интернете и в специализированных магазинах здорового питания. Чтобы приготовить сироп:
Смешайте 2 стакана сушеных ягод бузины с 4 стаканами холодной дистиллированной воды в тяжелой кастрюле.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите без крышки 30–40 минут, регулярно помешивая.
Снимите с огня и дайте настояться 1 час. Процедите смесь в большой мерный стакан, покрытый марлей, оставив жидкость и выбросив использованные ягоды.
Дайте сиропу остыть, затем добавьте 1 стакан меда. Перелейте смесь в стерилизованную емкость.
Запечатать и хранить в холодильнике до трех месяцев.
Как хранить свежие ягоды бузины?
Ягоды бузины лучше всего хранить в холодильнике, если их не употреблять сразу.
Заявление об отказе от ответственности: Важно, чтобы, потребляя свежие ягоды, вы приобретали их из надежного источника. Потребление неизвестных ягод в природе никогда не является безопасным, поскольку вы не знаете о потенциально опасных последствиях диких фруктов. Если вы съели ягоду неизвестного происхождения и испытываете побочные эффекты, немедленно обратитесь к врачу.
Что такое бузина? Польза для здоровья, дозировка, риски
Если вы недавно перенесли простуду или грипп, вы, вероятно, знакомы с бузиной.Популярный борец с вирусами растет на кустарнике (хотя вы также слышите, что его называют бузиной) и принадлежит к семейству Adoxaceae. (1) Sambucus nigra , наиболее часто используемый вид, произрастает в Европе и Северной Америке, но он и многие родственные ему виды встречаются в регионах с умеренным климатом по всему миру. Цветки растения превращаются в плоды, называемые, конечно, бузиной.
Эти съедобные ягоды наиболее известны тем, что они используются в качестве противовирусного средства в лекарствах, а также их используют для приготовления вина, джема, сиропа и даже начинки для пирогов.(2) Цветы растения можно есть или замачивать как чай, а ликер из цветков бузины изготавливали веками.
Хотя бузина имеет доисторические корни, ее репутация целителя может быть связана с «отцом медицины» Гиппократом, который еще в 400 г. до н. Э. Называл бузину своей «аптечкой». (3) В средние века бузину называли священным деревом, и считалось, что она обладает способностью сохранять здоровье и продлевать жизнь. (2) Растению приписываются еще большие силы: листья использовались для защиты от ведьм и духов, а люди клали ягоды бузины на подоконники, чтобы отпугнуть вампиров.(4)
В наше время бузина играла ключевую роль в исцелении до появления антибиотиков. Считалось, что все части растения являются лекарственными, включая его листья и кору, и использовались для лечения боли, как противовоспалительное средство, от зубной боли, лихорадки и т. Д. (4) Ягоды также были ценным источником пищи для групп коренных жителей Северной Америки. (2)
В настоящее время бузина, а именно Sambucus nigra , считается альтернативным средством от простуды и гриппа, и именно ягоды используются в основном в виде жидких, жевательных или капсульных добавок.(4) Они богаты флавоноидами, такими как антоцианы, мощными растительными пигментами, которые уменьшают воспаление и обладают противовирусными свойствами.
Бузина Преимущества, дозировка, побочные эффекты и взаимодействия
Ищете натуральное средство с долгой историей использования в медицине? Есть свидетельства того, что бузина могла культивироваться доисторическими людьми. Еще в Древнем Египте есть рецепты лекарств на основе бузины.
Тем не менее, большинство историков обычно прослеживают его целебные способности до Гиппократа, древнего грека, известного как «отец медицины», который назвал растение своей «аптечкой» из-за множества проблем со здоровьем, которые оно, казалось, лечило.Говорим ли мы о пещерных людях, древних египтянах или древних греках, это природное средство определенно восходит к прошлому, поэтому неудивительно, что оно известно как одно из лучших противовирусных трав на планете.
Польза для здоровья бузины включает естественное улучшение состояния носовых пазух, нервных болей, воспалений, хронической усталости, аллергии, запоров и даже рака. При использовании в течение первых 48 часов с момента появления симптомов экстракт может даже помочь облегчить и сократить продолжительность симптомов простуды и гриппа.По этой причине правительство фактически использовало бузину для борьбы с гриппом во время эпидемии панамского гриппа 1995 года.
Так действительно ли работает сироп из бузины? Что именно он делает? И как вы можете использовать его для улучшения здоровья? Вот что вам нужно знать, в том числе о его многочисленных преимуществах.
Что такое бузина?
Sambucus — это род цветковых растений семейства Adoxaceae . Различные виды Sambucus — это , обычно называемые бузиной или бузиной.Ягоды и цветы бузины используются в качестве лекарств.
Бузина произрастает в Европе, Африке и некоторых частях Азии, но стала распространенной в США. У нее лиственные листья, белые цветы (цветы бузины) и ягоды, которые при созревании меняют цвет с зеленого на красный и затем на черный. Бузина обычно растет в лесах и живых изгородях.
Sambucus nigra — полное научное название наиболее распространенной разновидности, используемой в лечебных целях, а также вида, на котором проводилось большинство научных исследований.Это листопадное дерево высотой до 32 футов с кремово-белыми цветами и сине-черными ягодами. Другие распространенные названия для Sambucus nigra включают черную бузину, европейскую бузину, европейскую бузину и европейскую черную бузину. Куст бузины или бузины дает ягоды, которые обычно используются в сиропах, джемах и вине, а также в других лечебных и кулинарных изысках.
Помимо черной бузины, существует еще несколько разновидностей. Некоторые из наиболее распространенных включают:
Черное кружево бузины
Бузина красная
Бузина Адамса
Лимонное кружево бузины
Бузина черная красавица
Бузина голубая
Йоркская бузина
Цветки бузины европейской содержат примерно 0 шт.3 процента эфирного масла состоит из свободных жирных кислот и алканов. Были идентифицированы тритерпены альфа- и бета-амирин, урсоловая кислота, олеаноловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота и множество других второстепенных компонентов. Плоды бузины содержат кверцетин, кемпферол, рутин и фенольные кислоты. Он также содержит флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток, и антоцианидины, которые представляют собой химические соединения, которые, как известно, обладают иммуностимулирующими свойствами.
Сырые ягоды на 80 процентов состоят из воды, на 18 процентов из углеводов и менее чем на 1 процент из белков и жиров. Ягоды бузины от природы богаты витамином C, витамином A, витамином B6, железом и калием, а также рядом других важных питательных веществ.
Польза для здоровья и способы применения
1. Облегчает простуду и грипп
Одно из наиболее хорошо изученных преимуществ сиропа бузины — его мощные иммуностимулирующие свойства. Ягоды содержат химические соединения под названием антоцианидины, которые, как известно, обладают иммуностимулирующим действием.
Исследования на самом деле показывают, что экстракт бузины является безопасным, эффективным и экономичным средством от симптомов простуды и гриппа.
Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Nutrients , показало, что добавка бузины помогает уменьшить продолжительность простуды и уменьшить симптомы у авиапассажиров. Путешественники, употреблявшие эту траву за период от 10 дней до поездки до четырех-пяти дней после прибытия за границу, испытали в среднем на два дня меньшую продолжительность простуды, а также заметное уменьшение симптомов простуды.
Несколько исследований показали, что сироп бузины полезен и при симптомах гриппа. В частности, флавоноиды в экстракте связываются с вирусом человеческого гриппа h2N1, а также с вирусом птичьего гриппа H5N1.
В исследовании 2009 года пациентов рандомизировали на две группы. Одна группа получала четыре дозы 175-миллиграммового экстракта бузины в день, а другая группа получала плацебо в течение двух дней. Группа, получавшая экстракт, показала значительное улучшение большинства симптомов гриппа, в то время как группа плацебо не показала улучшения тяжести симптомов.Исследователи пришли к выводу, что экстракт эффективен при контроле симптомов гриппа.
Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of International Medical Research , показало, что, когда экстракт используется в течение первых 48 часов с момента появления симптомов гриппа, он может сократить продолжительность симптомов гриппа в среднем на четыре дня.
2. Уменьшает симптомы инфекции носовых пазух
Обладая противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, бузина может помочь в лечении заболеваний носовых пазух.Инфекция носовых пазух — это состояние, при котором воспаляются полости вокруг носовых ходов, и это противовирусное растение является естественным средством от инфекции носовых пазух.
В исследовании, проведенном отделением внутренней медицины Института дополнительной медицины при университетской больнице в Цюрихе, Швейцария, изучалось использование продукта Sinupret, который содержит экстракт бузины. Исследователи использовали Синупрет для лечения бактериального синусита вместе с антибиотиком (доксициклин или вибрамицин) и противоотечным средством.Интересно, что те, кто принимал комбинацию, показали лучшие результаты по сравнению с теми, кто вообще не принимал Синупрет.
3. Снижает уровень сахара в крови
И цветок бузины, и ягоды традиционно использовались для лечения диабета. Исследования подтвердили, что экстракты бузины стимулируют метаболизм глюкозы и секрецию инсулина, что потенциально может помочь снизить уровень сахара в крови.
Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , оценивало инсулиноподобное и высвобождающее действие инсулина черной бузины in vitro.Исследование показало, что водный экстракт бузины значительно увеличивает транспорт глюкозы, окисление глюкозы и гликогенез без добавления инсулина. Гликогенез — это процесс, при котором избыток сахара выводится из кровотока в мышцы и печень, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Кроме того, в исследовании на животных, опубликованном в 2017 году в Международном журнале молекулярных наук , было отмечено, что ягоды бузины могут служить потенциальным источником биологически активных соединений для составов, используемых для лечения диабета.Исследователи обнаружили, что как липофильный, так и полярный экстракты ягоды снижают инсулинорезистентность у крыс с диабетом 2 типа.
4. Действует как естественное мочегонное средство
Мочегонное средство — это вещество, которое способствует выделению мочи. Врачи назначают диуретики, когда в организме задерживается слишком много жидкости, что является распространенной проблемой у пожилых людей. Было доказано, что благодаря своей способности действовать как естественное мочегонное средство, бузина способствует как мочеиспусканию, так и перистальтике кишечника, защищая от задержки жидкости.
5. Способствует регулярности
Некоторые исследования показывают, что чай из бузины полезен при запорах и помогает поддерживать регулярность и здоровье пищеварительной системы. Небольшое рандомизированное исследование показало, что определенное соединение, содержащее ягоды бузины и несколько других растений, может действовать как эффективное естественное слабительное при лечении запоров.
К сожалению, в настоящее время нет исследований, оценивающих эффективность самой бузины для облегчения запора, поэтому необходимы дополнительные исследования.
6. Поддерживает здоровье кожи
Бузина стала использоваться в косметических продуктах, и не зря. Благодаря содержанию биофлавоноидов, антиоксидантов и витамина А он отлично подходит для здоровья кожи. Не только это, но и исследователи подозревают, что соединение, содержащееся в ягодах, может естественным образом улучшить состояние кожи.
Антоцианин — это тип натурального растительного пигмента, который содержится в бузине и обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи подозревают, что это соединение может улучшать структуру и состояние кожи, улучшая общее состояние кожи.
7. Облегчает аллергию
Известно, что помимо сиропа бузины при простуде, цветки бузины также являются эффективным средством от аллергии на травы. Поскольку аллергия включает чрезмерную реакцию иммунной системы, а также воспаление, способность травы улучшать иммунную функцию и успокаивать воспаление может помочь облегчить аллергию.
Некоторые травники включают цветок черной бузины в список самых эффективных трав, используемых для лечения симптомов сенной лихорадки.Его можно использовать при аллергии отдельно или в сочетании с другими травами и натуральными средствами.
8. Может оказывать противораковое действие
Экстракты съедобных ягод, такие как экстракт бузины, богаты антоцианами и обладают широким спектром терапевтических, фармакологических и антиканцерогенных свойств. Исследования in vitro специально показывают, что бузина обладает некоторыми химиопрофилактическими свойствами, которые могут помочь подавить, замедлить или обратить вспять образование рака.
В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Medicinal Food , сравнивались противораковые свойства европейских и американских плодов бузины.Европейская бузина ( Sambucus nigra ) известна своим лечебным действием и содержит антоцианы, флавоноиды и другие полифенолы, которые способствуют высокой антиоксидантной способности ее ягод. Американская бузина ( Sambucuscanadensis ) не выращивалась и не рекламировалась как лекарственное растение, как ее европейский родственник.
В этом исследовании были протестированы экстракты обеих ягод для оценки противоопухолевого потенциала и обнаружено, что оба обладают значительным химиопрофилактическим потенциалом.Кроме того, экстракт бузины американской показал ингибирование орнитиндекарбоксилазы, которая является маркером фермента, относящимся к стадии стимулирования образования рака. Таким образом, ягоды бузины обладают потенциалом борьбы с раком.
9. Может улучшить здоровье сердца
Хотя исследования показали неоднозначные результаты, некоторые исследования показывают, что экстракт бузины может улучшить здоровье сердца. Например, одна модель на животных показала, что введение мышей с высоким уровнем холестерина и дисфункцией холестерина ЛПВП, богатым антоцианом, экстрактом черной бузины помогло снизить уровень холестерина в печени и улучшить функцию ЛПВП.Это может быть связано с присутствием антоцианов, которые представляют собой полифенолы, продемонстрировавшие антиоксидантную и противовоспалительную активность.
Другое исследование показало, что экстракт бузины может благотворно влиять на высокое кровяное давление. Когда полифенолы, извлеченные из растения, вводили крысам с гипертонией вместе с ингибиторами ренина, они снижали артериальное давление. Исследователи предполагают, что использование полифенолов для снижения артериального давления также может помочь уменьшить побочные эффекты препаратов, снижающих артериальное давление, и улучшить общее качество жизни.
Как использовать бузину
Не знаете, где купить бузину и как начать добавлять ее в свой рацион? Он доступен во многих местных магазинах здоровья и онлайн-магазинах и может быть приобретен в различных формах. Жевательные конфеты из бузины, вино из бузины и сок из бузины — все это популярные способы получить дозу этого невероятного ингредиента.
Когда дело доходит до простуды, гриппа и заболеваний верхних дыхательных путей, очень популярен сироп из бузины. Есть высококачественные бренды, легко доступные для покупки, или вы можете найти множество онлайн-ресурсов о том, как приготовить сироп из бузины, чтобы попробовать приготовить его дома.Большинство рецептов сиропа из бузины включают в себя кипячение ягод бузины с небольшим количеством воды и множеством других целебных трав в течение от 45 минут до часа.
Чай из бузины — еще один отличный вариант, особенно если вы используете бузину при симптомах гриппа и простуды. Вы можете купить чайные пакетики или сушеные ягоды или цветы и приготовить чай, смешав одну столовую ложку ягод или цветов с восемью унциями воды. Попробуйте добавить мед, лимон, корицу или мяту, чтобы усилить вкус и пользу для здоровья.
Не любите горячие чаи или сироп из черной бузины? Тогда вы можете попробовать сок бузины, он сладкий, терпкий и освежающий. Только не покупайте тот, в котором слишком много сахара.
Можно есть? Потенциальные риски и побочные эффекты
Несмотря на многочисленные преимущества для здоровья, связанные с этим лекарственным растением, следует учитывать и несколько побочных эффектов бузины. Спелые вареные ягоды большинства видов Sambucus съедобны. Однако вы не должны употреблять сырые ягоды или другие части растения, поскольку они содержат химические вещества, вызывающие цианид, которые могут вызвать диарею и рвоту.Как правило, коммерческие препараты не вызывают побочных реакций при использовании в рекомендуемых дозировках.
Бузина, по-видимому, имеет мало побочных эффектов при правильном использовании в течение коротких периодов времени, до пяти дней. Однако иногда бузина и ягоды бузины могут вызывать аллергические реакции. Прекратите использование, если у вас есть легкая аллергическая реакция, и обратитесь за медицинской помощью, если у вас серьезная аллергическая реакция.
Не рекомендуется использовать сироп из ягод бузины для детей, если вы не проконсультировались с педиатром.Если вы беременны или кормите грудью, не принимайте его, так как исследования его влияния на здоровье и развитие плода отсутствуют.
Если у вас аутоиммунное заболевание, такое как ревматоидный артрит, посоветуйтесь с врачом, прежде чем принимать бузину, потому что это может стимулировать иммунную систему. Если у вас есть какие-либо другие проблемы со здоровьем, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать его. Людям, перенесшим трансплантацию органов, нельзя употреблять бузину.
Возможные лекарственные взаимодействия
Из-за сильного воздействия на здоровье бузина потенциально может взаимодействовать с несколькими лекарствами.Если вы в настоящее время принимаете какие-либо из следующих лекарств, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем использовать добавку из бузины или любые другие продукты из бузины:
Лекарства от диабета
Мочегонные средства (водные таблетки)
Химиотерапия
Иммунодепрессанты, включая кортикостероиды (преднизон), и лекарства, используемые для лечения аутоиммунных заболеваний
Слабительные
Теофиллин (TheoDur)

Последние мысли
Бузина — это растение, которое культивируется из-за его лечебных свойств и используется для лечения различных заболеваний.
Каковы преимущества бузины? Он может облегчить симптомы простуды и гриппа, а также аллергии и инфекции носовых пазух. Он также может помочь снизить уровень сахара в крови, улучшить здоровье сердца, поддержать здоровье кожи и действовать как естественное мочегонное средство.
Эта трава выпускается в форме сиропа, сока и чая. Его можно купить во многих магазинах здоровья или приготовить дома.
Каковы побочные эффекты бузины? Хотя коммерческие препараты, как правило, безопасны для употребления, употребление в пищу сырой бузины может вызвать такие симптомы, как тошнота, диарея и рвота.
Использование этой противовирусной травы не рекомендуется беременным или кормящим женщинам, детям или людям с аутоиммунными заболеваниями.
Взаимодействует ли бузина с лекарствами? Если вы проходите химиотерапию или принимаете лекарства от диабета, диуретики, иммунодепрессанты, слабительные или другие лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать прием добавок.
Читать дальше: 10 преимуществ святого базилика: талси помогает при тревоге, угрях и многом другом
Что такое бузина? Польза для здоровья, побочные эффекты, дозировка
Elderberry — одна из тех добавок, к которым предъявляется множество претензий.Например, в восточной медицине считается, что это мощное лечебное средство от всего, от плохого кровообращения до боли в мышцах и суставах. Но есть также некоторые исследования, подтверждающие его преимущества для иммунной системы, говорят эксперты. И эй, кто не мог использовать дополнительный импульс, когда дело доходит до их иммунного здоровья (особенно во время сезона простуды и гриппа)?
«Бузина происходит из лекарственного растения Sambucus nigra, или черной бузины, которая продемонстрировала антибактериальный и противовирусный потенциал», — объясняет Марк Голдштейн, доктор медицинских наук, руководитель отделения аллергии и иммунологии больницы Пенсильвании и член консультативного совета министерства здравоохранения. компания по уходу Curist.Но, как и любая добавка, бузина не является чудодейственным средством от * любой * бактериальной или вирусной инфекции.
Читайте дальше, чтобы узнать о пользе ягод, богатых витамином С, а также о том, когда и как следует использовать бузину.
Какая польза для здоровья от бузины?
Добавка может помочь вам по-разному, но знайте, что необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы сказать наверняка. Вот области, в которых, по мнению экспертов, бузина является многообещающей.
1. Это может помочь уменьшить продолжительность простуды или гриппа .
В первую очередь, бузина известна своей способностью бороться с простудой и гриппом. Важно отметить, что бузина не избавит вас от простуды или гриппа полностью, если вы уже плохо себя чувствуете. Но одно небольшое, более старое исследование показало, что бузина может помочь организму быстрее справиться с гриппом.
В норвежском исследовании 60 пациентов начали принимать добавку с экстрактом бузины, как только у них начали проявляться симптомы гриппа, и продолжали в течение недели.Экстракт облегчил их симптомы в среднем на четыре дня раньше по сравнению с плацебо.
«Бузина оказывает в основном респираторное воздействие — она замедляет репликацию вируса, и из-за этого люди могут меньше болеть», — говорит д-р Гольдштейн. Хорошие результаты были получены и при простуде: другое недавнее исследование показало, что для людей, которые часто путешествуют на самолетах, бузина может быть полезной при борьбе с простудой.
Когда участники исследования принимали по две капсулы с экстрактом бузины в день в течение 10 дней до полета, и по три капсулы в день во время поездки и в течение четырех-пяти дней после возвращения домой, они уменьшили продолжительность симптомов со стороны верхних дыхательных путей более чем на плацебо.«Это не предотвращает заражение, но, по крайней мере, при простуде люди, как правило, выздоравливают быстрее, с менее серьезными симптомами», — говорит доктор Гольдштейн.
Хотя есть исследования того, как бузина влияет на простуду и грипп, нет исследований по бузине, применимых к новому коронавирусу, к сведению. (Существует множество вводящих в заблуждение сообщений о том, что бузина является чудодейственным средством для лечения COVID-19.) Кроме того, у людей, которые болеют COVID-19, как правило, наблюдается лихорадка и расстройство нижних дыхательных путей, а также ограниченные симптомы верхних дыхательных путей, такие как заложенность носа и чихание, объясняет д-р.Гольдштейн. И учитывая, что было доказано, что бузина уменьшает симптомы простуды и гриппа верхних дыхательных путей, нет конкретных доказательств того, что бузина может помочь предотвратить или лечить COVID-19.
2. Обладает противовоспалительными свойствами.
Помимо поддержки иммунного здоровья, бузина обладает и другими потенциальными противовоспалительными свойствами. По словам Стейси Мобли, высокий уровень антиоксидантов в бузине может уменьшить воспаление в организме при ежедневном приеме (количество будет зависеть от принимаемой вами формы), что особенно полезно, когда ваше тело борется с вирусом или бактериальной инфекцией. NMD, MPH, лицензированный врач-натуропат и сертифицированный аюрведический консультант по здоровью.
3.
Может улучшить кровообращение.
Из-за высокого уровня антиоксидантов прием бузины может потенциально увеличить плавучесть кровеносных сосудов и капилляров со временем, помогая крови перемещаться по телу и, возможно, даже стабилизируя кровяное давление. «Первое, что происходит с заболеванием, связанным с лихорадкой, — это повышается артериальное давление, — говорит доктор Мобли, — поэтому дополнительная поддержка не повредит в этой ситуации».
4. Может помочь регулировать уровень сахара в крови.
Исследования на животных показали, что бузина помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови. «Это может быть особенно полезно, если у кого-то есть бактериальная инфекция, поскольку бактерии питаются сахаром в организме», — говорит доктор Мобли.
Тем не менее, результаты исследований на животных не обязательно означают, что то же самое верно и для людей. И бузина не является лекарством от высокого уровня сахара в крови, связанного с диабетом, поэтому, если вы диабетик, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать ее.
Какую бузину лучше взять?
Самая сильнодействующая форма бузины — это сироп из сырых ягод бузины (доктор Мобли предлагает сироп из органических, свежеотжатых ягод бузины). Сироп усваивается организмом быстрее всего, тогда как если вы принимаете жевательные конфеты, капсулы, леденцы или чай из бузины, они менее эффективны и / или организму требуется больше времени для переваривания. Не говоря уже о том, что в мармеладки часто добавляли сахар.
Можно принимать бузину при первых признаках простуды или гриппа в течение примерно пяти дней или до улучшения симптомов.
Но, по словам доктора Мобли, варианты без сиропа все же лучше, чем ничего. Вы можете найти сиропы, в которые добавлены другие ингредиенты, например, сырой мед. Эти варианты будут столь же эффективными, если они содержат сырую бузину.
Можно ли есть бузину каждый день?
Поскольку ничего не делает для предотвращения от простуды или гриппа, нет причин ежедневно загружать бузину в качестве защитной меры.Но если вы чувствуете, что приближается простуда или грипп, и хотите принять бузину для дополнительной поддержки, вы можете.
Просто убедитесь, что принимаете его правильно: в одном из первых исследований бузины и ее влияния на грипп пациенты начали принимать ее в течение первых 48 часов после болезни. Они заметили улучшение своих симптомов, когда они принимали одну чайную ложку бузины четыре раза в день в течение примерно пяти дней. Доктор Гольдштейн также рекомендует этот метод. Принимайте его часто, при первых признаках простуды или гриппа, в течение примерно пяти дней или до улучшения симптомов.
Однако, как отмечает доктор Мобли, употребление слишком большого количества бузины в некоторых случаях может вызвать неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта. Если это заставляет вас чувствовать себя противнее, пропустите. На этой заметке …
Каковы побочные эффекты бузины?
Нет никаких известных опасностей употребления бузины, кроме употребления ее в сыром виде. Ягоды бузины * необходимо * готовить, поскольку сырые ягоды в худшем случае могут быть ядовитыми или, по крайней мере, вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом, — говорит доктор Мобли. (Когда вы принимаете, скажем, сироп или добавку, ингредиент был обработан таким образом, чтобы люди могли его принимать.) И, конечно, если у вас есть аллергическая реакция на первый прием бузины, например крапивница, отек языка или губ, немедленно прекратите ее прием, добавляет доктор Гольдштейн.
Тем не менее, бузину стоит принимать не всем. Есть некоторые предположения, что бузина может вызвать обострение иммунной системы у людей, страдающих аутоиммунным заболеванием или перенесших трансплантацию органов, хотя это не доказано. Если у вас слабая иммунная система, особенно после лечения рака, такого как химиотерапия или лучевая терапия, лучше всего поговорить с лечащим врачом, ревматологом или онкологом, прежде чем начинать принимать бузину.
Точно так же, если вы беременны или кормите грудью, нет никаких доказательств того, что это может негативно повлиять на вас, говорит доктор Мобли, но вам следует сначала проконсультироваться с акушером, чтобы быть в безопасности.
Итог: Бузина не помешает вам заболеть, но, возможно, стоит держать под рукой сироп из бузины, чтобы бороться с симптомами простуды и гриппа, если вы что-то подхватите.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Преимущества, риски, побочные эффекты и рекомендуемая доза бузины
На протяжении многих поколений люди считали бузину полезным растением. Его использовали местно (наносили на кожу) для лечения ран, а ягоды и цветы готовили и измельчали, чтобы бузину можно было принимать внутрь, через рот. Сегодня добавки из бузины доступны во многих магазинах и в Интернете, часто для лечения простуды или гриппа.Однако, прежде чем начать принимать бузину, узнайте больше о ее преимуществах, рисках, побочных эффектах и количестве, которое вам следует принимать.
Преимущества добавки с бузиной
Многие люди ругаются, употребляя добавки из бузины при различных заболеваниях. Бузина содержит флавонолы и антоцианы, которые являются антиоксидантами, которые, как считается, усиливают естественный иммунный ответ организма. Чаще всего бузину используют для облегчения респираторных симптомов простуды или гриппа.Однако клинических исследований, подтверждающих такой эффект, нет. Другие зарегистрированные преимущества добавки бузины включают:
Лечение ВИЧ / СПИДа (некоторые люди считают, что это может предотвратить ВИЧ)
Поддержка иммунной системы
Уменьшение воспаления в организме
Уменьшение или предотвращение инфекций в вашем организме. дыхательная система
Риски, связанные с добавкой бузины
Пищевые добавки, такие как бузина, не регулируются U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Спросите своего фармацевта о различных доступных брендах и их надежности.
Побочные эффекты от добавок бузины могут возникать, хотя они случаются редко. К ним относятся аллергические реакции на бузину, тошноту и рвоту.
Эксперты говорят, что людям не следует принимать добавки из бузины, если они:
Принимают лекарства для лечения диабета. Бузина может усилить действие лекарств от диабета, снизив уровень сахара в крови ниже целевого.
Прием мочегонных средств, которые увеличивают мочеиспускание. Бузина также может сделать эти лекарства более эффективными и вызвать обезвоживание.
Прием слабительных, в том числе потому, что они могут оказаться сильнее, чем ожидалось, в сочетании с бузиной.
Прием теофиллина от астмы. Бузина может снизить эффективность теофиллина.
Прием лекарств для подавления иммунной системы, таких как преднизон, поскольку бузина усиливает действие иммунной системы.
Проходит химиотерапию. Бузина может взаимодействовать с некоторыми химиотерапевтическими препаратами.
Беременные или кормящие грудью
Проконсультируйтесь с врачом перед приемом добавок из бузины, если у вас есть аутоиммунное заболевание, такое как ревматоидный артрит или волчанка. Бузина может усилить симптомы из-за воздействия бузины на иммунную систему.
Принимайте только добавки из бузины, предоставленные известными компаниями.Ищите сертификационную печать от USP, DSVP, CL или NSF. Это надежные марки, которые добровольно ищут компании-дополнения. Сертификационная печать является хорошим признаком того, что добавка из бузины содержит то, что, по ее заявлению, содержится, правильно дозирована и не загрязнена.
Приготовление собственной добавки может быть опасно. Сырые или недостаточно спелые ягоды бузины содержат цианогенные гликозиды, которые вызывают отравление цианидом. Употребление сырых семян может вызвать тошноту и рвоту.
Рекомендуемое потребление бузины
Проверьте этикетки добавок из бузины, прежде чем покупать их.Рекомендуемые дозировки для перорального приема бузины:
1 столовая ложка четыре раза в день в течение трех-пяти дней для взрослых при приеме сиропа
1 столовая ложка два раза в день для детей при приеме сиропа
1 лепешка по 175 мг четыре раза в день в течение двух дней
Бузина: преимущества и риски | Organic Facts
У бузины всегда были смешанные легенды. В некоторых фольклорах они считаются защитными, а в некоторых — прибежищем злобного духа.Неудивительно, что чем больше мы узнаем об этих ягодах, тем больше понимаем, что они действительно довольно сложные. Бузина, обладающая множеством преимуществ для здоровья, также может быть вредна в некоторых условиях. Давайте узнаем больше о преимуществах и рисках, связанных с бузиной.
Что такое бузина?
Бузина — это плод цветущего растения, известного как Sambucus , чаще называемого бузиной или цветком бузины. Полное научное название наиболее распространенного варианта, из которого мы получаем большую часть наших ягод бузины, — Sambucus nigra. В основном вы найдете ягоды бузины в Северном полушарии, особенно в Европе и Северной Америке, хотя некоторые южные виды выращиваются в Австралии. ^[1]
Ягоды черные или очень темно-синие и имеют острый сладкий вкус, что делает их очень предпочтительными для приготовления десертов, сиропов, джемов, желе, спредов, а также в качестве основы для различных коктейлей и напитков.
Бузина — одно из наиболее часто используемых лекарственных растений в мире. Фото: Shutterstock
Пищевая ценность
Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, бузина богата питательными веществами, включая такие минералы, как железо, калий, фосфор и медь, а также витамины, такие как витамины A, B и C, а также а также белки и пищевые волокна.Добавьте несколько полезных органических соединений, которые действуют как противовоспалительные и антиоксидантные средства в организме, и вы получите одну мощную ягоду! ^[2]
всего 9067 мг Витамин B ]83 18: 0 [г] [г] г]44 0.06
Пищевая ценность
Ягоды бузины, сырые
Размер порции: 100 г 1 чашка (145 г)
Питательные вещества Значение 906 906 906 79,8
Энергия 73
Энергия [кДж] 305
Белок [г] 0.66
Общий липид (жир) [г] 0,5
Зола [г] 0,64
Углеводы, по разнице [г] 18,4
Клетчатка г] 7
Кальций, Ca [мг] 38
Железо, Fe [мг] 1,6
Магний, Mg [мг] 5 906 P [мг] 39
Калий, K [мг] 280
Натрий, Na [мг] 6
Цинк, Zn [мг] 0.11
Медь, Cu [мг] 0,06
Селен, Se [мкг] 0,6
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 36 906 мг ] 0,07
Рибофлавин [мг] 0,06
Ниацин [мг] 0,5
Пантотеновая кислота [мг] 3 0,14 0.23
Фолат, общий [мкг] 6
Пищевой фолат [мкг] 6
Фолат, DFE [мкг] 6
30
Витамин A, МЕ [МЕ] 600
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,02
16: 0 [г]
0,01
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г] 0.08
18: 1 [г] 0,08
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,25
18: 2 [г] 0,16
0,09
Триптофан [г] 0,01
Треонин [г] 0,03
Изолейцин [г] 0,03
Лизин [г] 0.03
Метионин [г] 0,01
Цистин [г] 0,02
Фенилаланин [г] 0,04
0,04
Тирос [г] 0,03
Аргинин [г] 0,05
Гистидин [г] 0,02
Аланин [г] 0,03
Глутаминовая кислота [г] 0,1
Глицин [г] 0,04
Пролин [г] 0,03
Серин г
Источники включают: USDA ^[3]
Польза для здоровья ягод бузины
Ягоды бузины имеют много преимуществ для здоровья. Давайте рассмотрим некоторые из них подробнее:
Средство от простуды и кашля
Бузина всегда была популярным средством для облегчения симптомов простуды и кашля.Чай и сироп из бузины часто являются лучшим выбором при боли в горле, кашле, простуде, бронхите или любой другой проблеме, влияющей на дыхательную систему. Многочисленные исследования показали, что это убеждение обосновано. Согласно одному исследованию, пациенты с гриппом, которым давали дозу сиропа бузины, выздоравливали на 4 дня раньше, чем те, кто не принимал эти добавки. ^[4]
В другом рандомизированном двойном слепом исследовании 2016 года, опубликованном в журнале Nutrients, межконтинентальным авиапассажирам давали экстракт бузины для решения распространенных респираторных проблем во время авиаперелетов.Было обнаружено, что участники, принимавшие экстракт бузины, с меньшей вероятностью простудились по сравнению с контрольной группой. Уменьшились также тяжесть и продолжительность простуды. ^[5]
Защищает от гриппа
Бузина традиционно использовалась для защиты людей во время вспышки гриппа. Исследования теперь говорят нам, что сироп бузины содержит фитохимические соединения, которые делают его настолько эффективным в борьбе с сезоном гриппа. Австралийское исследование 2019 года, опубликованное в журнале Journal of Functional Foods , показало, что бузина препятствует проникновению и репликации вируса гриппа в организме человека.Другими словами, он может подавить инфекцию у здоровых и предотвратить ее обострение у больных. Иммуностимулирующими соединениями являются антоцианидин, фитохимическое вещество, которое придает цвет ягод бузины. ^[6]
Улучшение здоровья сердца
Исследование, опубликованное в журнале Phytotherapy Research , показало, что высокий уровень клетчатки в ягодах бузины помогает вывести из организма избыток холестерина и освободить место для необходимого организму холестерина ЛПВП (хорошего). Это может помочь снизить вероятность развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, было обнаружено, что диета, богатая флавоноидами, такими как антоцианы, снижает риск сердечных заболеваний. Высокий уровень калия в ягодах также защищает сердце, снимая напряжение кровеносных сосудов и артерий. Как сосудорасширяющее средство калий может значительно снизить кровяное давление и сохранить здоровье сердца! ^[7]
Повышение иммунитета
Многочисленные исследования показали потенциал ягод бузины в укреплении нашей иммунной системы. Австралийское исследование показало, что его противовирусные соединения укрепляют иммунную систему в борьбе с гриппом.Исследование на животных, в котором крысы с диабетом лечились альтернативной медициной, содержащей ягоды бузины, показало, что это может усилить их иммунную защиту. В лабораторных исследованиях мощные противовирусные соединения в ягодах также показали потенциал в борьбе с инфекцией ВИЧ-1. ^[8] ^[9]
Улучшение здоровья костей
Некоторые лабораторные тесты показали способность бузины укреплять кости. Одно исследование показало, что полифенолы в экстракте бузины могут быть эффективными в качестве пищевой добавки при диабетическом остеопорозе.Однако в этой области требуются дополнительные исследования. ^[10]
Коренные американцы и европейские травники издавна использовали ягоды бузины с пользой для здоровья. Фото: Shutterstock
Уход за кожей
Бузина используется во многих косметических целях, прежде всего потому, что биофлавоноиды в бузине могут улучшить здоровье вашей кожи. Бузина содержит полифенолы и витамин А, что делает ее идеальной для предотвращения или уменьшения морщин, помогает исчезнуть пигментным пятнам и в целом улучшает сияние и тон нашей кожи. Коренные американцы использовали ее для лечения кожных заболеваний.Он использовался как вяжущее средство, а также для лечения кожных раздражений. Это может быть связано с антиоксидантами, содержащимися в ягодах бузины, которые обладают сильными противовоспалительными свойствами. ^[11] ^[12]
Ядовиты ли ягоды бузины?
Да, незрелая и сырая бузина ядовита. Они содержат соединение, известное как цианогенные гликозиды, которое может вызвать отравление цианидом. К счастью, приготовление ягод удаляет токсичное соединение. Имейте в виду, что листья, стебли и кора также содержат это соединение.Крайне важно, чтобы он был правильно приготовлен и принят в правильной дозировке. Следовательно, перед приемом ягод настоятельно рекомендуется посоветоваться с врачом. Прием сырых ягод бузины по крайней мере в одном случае вызвал острый желудочный дискомфорт, тошноту, рвоту и неврологические симптомы. ^[13] ^[14]
Не принимайте их, если:
Вы принимаете мочегонные, диабетические или слабительные препараты. Ягоды бузины могут взаимодействовать с этими лекарствами, усугубляя их действие.
Вы беременны или кормите грудью.
Если в прошлом у вас была аллергическая реакция на бузину.
Где купить бузину?
Вы вряд ли найдете свежие, замороженные или сушеные ягоды бузины на местном рынке. К счастью, теперь он легко доступен через ряд онлайн-продавцов. Walmart также хранит сушеную бузину.

Размер порции: 100 г 1 чашка (145 г)
Питательные вещества	Значение	906 906 906	79,8
Энергия	73
Энергия [кДж]	305
Белок [г]	0.66
Общий липид (жир) [г]	0,5
Зола [г]	0,64
Углеводы, по разнице [г]	18,4
Клетчатка г]	7
Кальций, Ca [мг]	38
Железо, Fe [мг]	1,6
Магний, Mg [мг]	5	906 P [мг]	39
Калий, K [мг]	280
Натрий, Na [мг]	6
Цинк, Zn [мг]	0.11
Медь, Cu [мг]	0,06
Селен, Se [мкг]	0,6
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	36	906 мг ]	0,07
Рибофлавин [мг]	0,06
Ниацин [мг]	0,5
Пантотеновая кислота [мг]	3 0,14	0.23
Фолат, общий [мкг]	6
Пищевой фолат [мкг]	6
Фолат, DFE [мкг]	6
30
Витамин A, МЕ [МЕ]	600
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,02
16: 0 [г]
0,01
Жирные кислоты, мононенасыщенные, общее количество [г]	0.08
18: 1 [г]	0,08
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,25
18: 2 [г]	0,16
0,09
Триптофан [г]	0,01
Треонин [г]	0,03
Изолейцин [г]	0,03
Лизин [г]	0.03
Метионин [г]	0,01
Цистин [г]	0,02
Фенилаланин [г]	0,04
0,04
Тирос [г]	0,03
Аргинин [г]	0,05
Гистидин [г]	0,02
Аланин [г]	0,03
Глутаминовая кислота [г]	0,1
Глицин [г]	0,04
Пролин [г]	0,03
Серин г
Источники включают: USDA ^[3]

польза и вред, рецепты приготовления

Чем полезно варенье из бузины

В чем вред

Как варить варенье из бузины

Классический рецепт варенья из бузины

Простой рецепт варенья из красной бузины

Нежное варенье из цветков бузины

Как закрыть варенье из бузины и крыжовника

Рецепт приготовления варенья из бузины с яблоками

Густое варенье из бузины с пектином

Оригинальный рецепт варенья из цветков бузины и орехов

Рецепт 1

Рецепт 2

Рецепт ароматного варенья из черной бузины с лимоном

Очень вкусное варенье из бузины и ежевики

Как хранить варенье из бузины

Заключение

Варенье из бузины — польза и вред

Чем полезно варенье из бузины?

Варенье из бузины, рецепт — Рецепты

Варенье из черной бузины: польза и противопоказания

Как сварить полезное варенье из бузины

Варенье из бузины

Рецепт приготовления

Подробности о продукте

Полезность и противопоказания

Правильный сбор и условия хранения

Варенье из бузины: Видео

Вам Будет Также Интересно

Три пользы черной бузины. -Растения -Б -Статьи

Дерево из легенд.

От посадки до урожая.

В домашней аптечке и косметичке.

Пища, которая является лекарством.

В палисаднике.

польза в лечении, вред и противопоказания; сорта растения, использование в кулинарии

Описание

Виды и сорта

Как отличить бузину черную от красной?

Полезные свойства

Применение в косметологии

Для волос

Для лица

Бузина для похудения

Использование в кулинарии

Как заготовить?

Польза бузины и лечение

Рецепты применения в народной медицине

Вред бузины и противопоказания

Выращивание: посадка и уход

Как избавиться от бузины на участке?

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Как выглядит бузина

Сорта и виды бузины

Польза бузины

Вред бузины

Что приготовить из ягод бузины

Рецепты из бузины

Бузина в народной медицине

Рецепты отваров из черной бузины

Хранение ягод бузины

Выращивание бузины на даче

Польза для здоровья, использование и риски

Борьба с простудой и гриппом

Лечение прыщей

Уменьшение морщин

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Польза для здоровья

Простуда и грипп

Запор

Обезболивающее

Профилактика заболеваний

Возможные побочные эффекты

Взаимодействие с наркотиками

Дозировка и подготовка

На что обращать внимание