Топинамбур выращивание размножение: уход, выращивание, использование

Содержание

уход, выращивание, использование — FloweryVale.ru

Шишковатые клубни топинамбура, или земляной груши, вполне можно использовать в пищу вместо картофеля. Топинамбур подходит для тех, кто хочет похудеть, но не всякому придется по вкусу, так как сладкий на вкус. Для начала попробуйте посадить один-два клубня.

Однако больным сахарным диабетом особо выбирать не приходится, поэтому им без опаски можно включать в свой рацион топинамбур. В нем нет крахмала, который так опасен для диабетиков.

Стебли неприхотливого и выносливого топинамбура вырастают до 3 метров в высоту. Они образуют хороший занавес от любопытных глаз или защитный экран от ветра. Но сажать топинамбур слишком близко с более низкими растениями не рекомендуется, иначе они окажутся притененными. Соцветия топинамбура похожи на маленькие соцветия подсолнуха. Топинамбур можно отнести к полухолодостойким овощным культурам.

Посадка топинамбура

К почве топинамбур нетребователен, однако хуже растет на закисленных почвах и на низинных участках, на которых весной застаивается вода.

Культуру топинамбура можно использовать для разработки тяжелых почв. Для топинамбура участок перекалывают с осени, на бедных почвах вносят органические и минеральные удобрения.

Топинамбур размножается клубнями, для посадки отбирают клубни с некрупное куриное яйцо. Время посадки топинамбура совпадает с посадкой картофеля — конец апреля – середина мая.

Посадка клубней топинамбура производится в траншеи. Затем осторожно засыпают траншею землей и делают граблями небольшой гребень над клубнями. Глубина посадки топинамбура — 15 см, расстояние между клубнями в ряду — 45 см, расстояние между рядами — 1 метр.

Примерное время от посадки топинамбура до первых всходов — 2-4 недели. Время от посадки до осеннего сбора урожая топинамбура — 40-50 недель.

Уход за топинамбуром

Уход за топинамбуром не представляет большого труда. Топинамбур является легким в культуре растением. Когда стебли достигнут высоты 30 см, растения окучивают. В сильную засуху необходим полив.

Когда стебли топинамбура поднимутся на метровую высоту, в начале и в конце грядки ставят шпалеру, к ней по обе стороны от растений прикрепляют проволоку в пластиковой обмотке. Это необходимо сделать, так как высокие стебли топинамбура сильно каскачиваются ветром и могут переломиться. Очень удобно высаживать топинамбур вдоль забора.

В период бутонизации топинамбур подкармливают жидким раствором микроудобрений, или минеральным удобрением, а бутоны удаляют по мере их формирования.

Осенью, после увядания листьев, стебли топинамбура обрезают на высоте 30 см над уровнем почвы. Убирать топинамбур можно как осенью, в сентябре — ноябре, так и весной, или в апреле — мае следующего года. Оставленные на грядке до весны растения на зиму присыпают землей, перегноем или укрывают соломой.

Весной все клубни топинамбура выкапывают, отбирая нужные для посадки. Если клубни не выкопать, топинамбур разрастется и может засорить огород.

В огородах выращивается, как правило, несортовой топинамбур с белой кожицей. Его рожайность составляет 1-2 кг клубней с одного растения. Если у вас есть возможность, приобретите сортовой посадочный материал, урожайность сортового топинамбура вас порадует.

Болезни и вредители выращивания топинамбура

Вредители топинамбура. Слизни могут выедать клубни. Для борьбы со слизнями в начале сезона вокруг растений раскладывают противослизневые гранулы. Клубни топинамбура могут также повреждать живущие в почве различные насекомые-вредители, например, медведка. Если известно, что на участке много вредителей, например, майского жука, или совки, личинки которых повреждают клубни, перед посадкой топинамбура заделайте в землю фоксим или диазонон.

Болезни топинамбура. Белая гниль или склеротиниоз повреждает основания стеблей топинамбура, в следствие чего на стеблях образуется белый налет плесени. Иногда внутри пораженных стеблей образуются черные наросты. Растения с такими признаками незамедлительно удаляют и сжигают.

Использование топинамбура

Хранят клубни топинамбура в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Перед варкой свежевырытые клубни топинамбура моют щеткой и, не очищая, отваривают в воде, в которую добавляют чайную ложку уксуса. Варят в течение 20-25 минут; перед подачей к столу кожуру снимают.

Топинамбур можно не только варить, но и запекать в духовке или жарить как картофель. Гурманы ценят суп-крем или оладьи из топинамбура. Оладьи делают из вареного и размятого в пюре топинамбура, жарят в большом количестве жира. Из сырых клубней можно приготовить салат, заправив его уксусом.

Топинамбур. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Сложноцветные (Asteraceae)

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

плодородная, супесчаная, суглинистая

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

многолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, полутень

Размножение

семенами, делением

Раздел

огород

Время посадки

весна, осень

Клубни топинамбура привезли из Нового Света вместе с картофелем в самом начале XVII века. Растению дали имя одного из индейских племен – тупинамба. Вначале по популярности оно намного опередило картофель, за несколько десятилетий распространившись по всей Европе и достигнув российских пределов. Вкус и форма его клубней вызывали разные ассоциации, отсюда и многочисленные названия – земляная груша и земляное яблоко, подземный, или иерусалимский, артишок, канадский картофель и даже волжская репа.

Топинамбур очень часто сравнивают с картофелем. Но даже человек, далекий от ботаники, взглянув на растение в период его полного расцвета, сразу поймет, что оно состоит в близком родстве с другим русским американцем – подсолнухом. Так и есть.

Латинское название земляной груши – Helianthus tuberosus – переводится как «подсолнечник клубненосный». Это многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных высотой 1,5–2,5 м (иногда вырастает до 4 м), с прямым опушенным стеблем, яйцевидными листьями и желтыми соцветиями-корзинками, правда, диаметр их гораздо меньше, чем у подсолнуха, всего 6–10 см. На его подземных побегах – столонах – образуется от 12 до 20 клубней цилиндрической, грушевидной или округлой формы, которые весят от 10 до 100 и более граммов. Клубни покрыты тонкой кожицей (в зависимости от сорта – белой, желтой, фиолетовой, розовой), а внутри у них – нежная сочная мякоть.

Положительных качеств у топинамбура вообще не счесть. На первом месте стоит, конечно, приятный вкус – из клубней готовят разнообразные блюда, используя их в сыром, вареном, печеном, жареном, тушеном и маринованном виде. Но не менее важен и его уникальный биохимический состав. Помимо множества витаминов и минеральных веществ в его клубнях содержится до 17% инулина (растительный аналог инсулина), что делает его особенно полезным людям, страдающим сахарным диабетом. А биологически активные вещества укрепляют иммунитет и помогают при многих заболеваниях.

Кроме того, эта культура очень урожайна, исключительно морозостойка и засухоустойчива и не требует сложного ухода. Ее практически не поражают вредители и болезни, а значит, можно обходиться без гербицидов и пестицидов.

Это растение достаточно декоративно, его цветки украшают сад до глубокой осени, а разросшиеся посадки скрывают заборы и хозяйственные постройки. Наконец, топинамбур подавляет сорняки и укрепляет склоны.

Выращивание, размножение и хранение топинамбура

Топинамбур или земляная груша, тапиока – растение семейства Астровых, которое возделывают по всему миру. В каждой стране эта культура имеет свое название: в Германии ее называют земляным яблоком, клубневым подсолнечником или иерусалимским артишоком, в Швейцарии и Австрии – сладким картофелем.

Выращивание топинамбура – очень выгодное дело, так как и клубни, и вегетативная часть являются ценным кормом для с/х животных. Плюс – растение имеет длительное и яркое цветение. К тому же уход за этой культурой довольно простой.

[contents]

Описание растения

Родина топинамбура – Северная и Центральная Америка. Большую ценность эта культура представляет для местных жителей – аборигенов, которые употребляют ее в пищу в разном виде.

Садоводы возделывают топинамбур для украшения приусадебных участков, фермеры – в целях получения питательных кормов для скота. Этот продукт ценится любителями здоровой пищи, поскольку считается очень полезным. В отличие от других корнеплодов, в процессе роста топинамбур не накапливает вредные вещества.

В настоящее время топинамбур выращивают во многих странах мира. Его плоды стали отличной добавкой к повседневному рациону.

Топинамбур – многолетнее растение, при хорошем уходе достигающее трехметровой высоты. С приходом зимы надземная часть отмирает, а весной клубни выпускают новые побеги. Листья топинамбура крупные, длиной до двадцати-двадцати пяти сантиметров. Вся наземная часть покрыта легким опушением. Цветки язычковые, ярко-желтого окраса, собраны в соцветия-корзинки диаметром от пяти до восьми сантиметров.

После цветения наступает период плодоношения. Плоды созревают в семянках, так же, как и у подсолнечника. В зависимости от климатических условий, цветение у топинамбура наступает в разные сроки, в период с августа по ноябрь. На качество и продолжительность цветения топинамбура влияет не только температура, но и продолжительность светового дня.

Клубни топинамбура – особенности и польза

Корневая система растения представлена в виде клубней. Во время зимовки клубни накапливают полезные вещества. Они имеют самую разнообразную форму, покрыты тонкой кожицей белого, розового или светло-желтого окраса. Внутри клубней содержится белая, плотная мякоть. Учитывая то, что корнеплоды этого растения покрыты тонкой кожицей, в процессе транспортировки и хранения они требуют бережного обращения. Клубни обладают высокой морозостойкостью и выдерживают понижение температуры до -30 градусов, в то время как надземная часть погибает при -5 градусах.

Как получить хороший урожай топинамбура?

Выращивание топинамбура целесообразно в промышленном производстве. Это растение не требовательно к условиям произрастания, ему не нужен особенный уход, поэтому практически всегда дает хорошие урожаи.

Как вырастить топинамбур на даче? Этот вопрос волнует многих огородников, особенно начинающих.

Прежде, чем приступить к этому процессу, необходимо определиться с участком для посадки. Топинамбур не требователен к плодородию почвы. Идеальное место для посадки этой культуры – участок на возвышенном месте, где нет застоя воды. Топинамбур хорошо растет на суглинистых и супесчаных грунтах с нейтральным уровнем кислотности.

Подготовка участка под посадку этого растения проводится осенью. Агротехника этой культуры включает продолжительность плодоношения. На одном месте земляная груша может плодоносить до сорока лет. Поэтому почву следует подготовить: ее удобряют органическими и минеральными подкормками, затем глубоко перекапывают.

Размножение топинамбура осуществляется клубнями. Чтобы получить качественный и обильный урожай плодов, необходимо использовать здоровый посадочный материал среднего размера. Клубни можно делить на части так, чтобы каждая деленка имела хотя бы две точки роста. Посадочный материал делят весной.

Вырастить топинамбур на даче можно даже из глазков, которые высаживают в горшочки для получения рассады. При осенней посадке клубни не делят. Их выкапывают с одного участка и целиком пересаживают в другое место. Подсохшие клубни нужно хорошенько увлажнить. Перед посадкой их опускают в воду на два-три дня, затем сажают в почву.

Цветоводы, которые выращивают топинамбур сугубо в декоративных целях, для посадки используют семена топинамбура.

Сажают топинамбур на даче одновременно с картофелем – в конце апреля – в начале мая. На участке вырывают траншеи глубиной пятнадцать сантиметров. Расстояние между клубнями должно быть не менее сорока пяти сантиметров, между рядами – один метр.

Время появления всходов варьируется от двух до четырех недель. Созревает топинамбур осенью – через сорок-пятьдесят недель с момента посадки клубней.

На участке, где обитают кроты, перед тем, как сажать клубни, в каждую посадочную лунку укладывают по одной горсти перегноя.

Уход за посадками

Последующий уход за посадками совсем несложный и состоит в соблюдении таких правил:

Регулярный полив на протяжении весенне-летнего периода. В засушливый сезон увеличивают частоту поливов, чтобы не допустить пересыхание грунта.
По мере роста топинамбур окучивают несколько раз за сезон, а также обеспечивают опору из шпалер. Многие садоводы приловчились высаживать топинамбур на даче у заборов, что очень удобно. Опора защищает длинные побеги от сильных ветров.
Основной уход за топинамбуром включает регулярное внесение удобрений.

Подкормка этой культуры проводится по следующей схеме:

После появления всходов, иерусалимский артишок удобряют древесной золой. Триста грамм вещества расходуют на участок площадью 1 м2. Вместо золы можно использовать минеральные удобрения с повышенной дозой калия.
Второе питание растений проводится раствором мочевины. Пятнадцать грамм вещества используют на 1 м2 площади.
После весенней уборки урожая участок удобряют питательной смесью из фосфора, азота и калия – по десять грамм каждого вещества.
Если топинамбур растет на одном месте более пяти лет, то с приходом осени в междурядья вносят перепревший навоз.

Зимовка и сбор урожая

Глубокой осенью, когда наступают холода, стебли растений срезают, оставляя лишь пеньки высотой не более тридцати сантиметров от земли. Сбор урожая проводится перед началом зимы, к этому времени растения отдадут все полезные вещества клубням. Многие оставляют урожай зимовать в почве до весны. Тогда участок присыпают хорошим слоем грунта, перегноя и соломы.

С приходом весны, как только оттает снег, и почва немного просохнет, можно собирать урожай. Агротехника топинамбура такова: эта культура очень быстро разрастается и засоряет соседние участки на даче. Поэтому выкопка клубней осенью или весной – обязательная процедура.

Для выращивания на даче чаще всего используют белый несортовой топинамбур. Если посадкам оказать должный уход, то с одного растения можно получить около двух килограмм клубней. Сортовой посадочный материал используют для выращивания топинамбура в больших объемах на продажу.

Возможные проблемы

В процессе выращивания и размножения эта культура может поражаться вредителями и болезнями. Часто причиной этому есть неправильный уход.
Не рекомендуется сажать это растение рядом с подсолнечником и морковью. В условиях повышенной влажности почвы посадки могут одновременно заразиться склеротинией.
Самыми заядлыми вредителями этой культуры считаются слизни и медведка. Слизни наносят большой вред посадкам топинамбура – они поедают клубни. В борьбе с этими вредителями используют специальные гранулы, которые раскладывают вокруг растений.
На проблемных участках, где обитают личинки совки, медведки и майского жука, перед посадкой топинамбура производят заделку фоксима или диазонона в почву.
Самым распространенным заболеванием этой культуры считается белая гниль. Эта болезнь поражает стебли растений. Первые симптомы ее появления – это белый налет плесени на побегах. Все болеющие экземпляры подлежат незамедлительному удалению с участка и уничтожению.

Хранение урожая

Срок хранения осеннего урожая этой культуры составляет не более двух месяцев. Хранение клубней топинамбура, выращенного в небольшом количестве на даче, возможно в любом прохладном месте, например, в холодильнике или на балконе. Чтобы хранение клубней было эффективным и технологичным, их помещают в полиэтиленовую тару. Такой способ позволяет увеличить срок хранения продукта.

В промышленном производстве хранение топинамбура осуществляется в специальных ящиках, целлофановых мешках, на складах, буртах или в специальных ямах. Перед закладкой клубни покрывают специальным парафином. Это повышает длительность их сохранности.

Осенний урожай можно сберечь до весны, если поместить их в специальные овощехранилища, пересыпая песком. Песчаная прослойка просто необходима, поскольку клубни имеют очень тонкую кожицу и довольно быстро вянут и теряют товарный вид. Хранение топинамбура осуществляется в условиях стабильного температурного режима в пределах двух-трех градусов тепла.

Топинамбур, выращивание которого совсем несложный процесс, очень полезен и пользуется большой популярностью в кулинарии. Его варят, запекают и жарят.

Грамотный и своевременный уход при соблюдении всех правил агротехники позволит получить высококачественный урожай вкусных клубней как на продажу, так и для личного потребления.

Выращивание и размножение топинамбура. Полезные свойства топинамбура

Выращивание и размножение топинамбура. Полезные свойства топинамбура
Корнеклубнеплоды, топинамбур, клубни топинамбура, размножение топинамбура, топинамбур в народной медицине

Топинамбур — многолетнее, травянистое растение семейства Астровые. Внешне напоминает подсолнечник, но в отличие от него, формирует в почве клубни. На одном месте может произрастать до 25 лет. Однако при многолетнем культивировании плантации сильно загущаются и клубни мельчают, поэтому лучше возделывать в одно-, двух- или трехлетней культуре.

Топинамбур очень пластичен. Растет на всех типах почв, за исключением солончаков, заболоченных и тяжелых, Его с успехом возделывают как в субтропиках, так и в северных районах. Холодостойкая и морозоустойчивая культура. Всходы переносят заморозки до -6 С, взрослые растения до -8 С.

Клубни могут зимовать в почве и при -40 С. Растения относительно засухоустойчивы.

Топинамбур размножается вегетативно — клубнями. Их высаживают ранней весной, когда почва прогреется до 5-8 С, по схеме 70×40-50 см, на глубину 10-12 см. Можно высаживать клубни и осенью, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов. Убирают клубни по мере надобности с конца сентября до тех пор, пока почва не замерзнет. В отличие от картофеля, клубни топинамбура плохо хранятся в подвале — быстро увядают, поэтому их лучше оставить на грядке. Они хорошо зимуют в почве. Зимой их убирают в период оттепелей, а весной — как только оттает почва и до начала их отрастания.

По химическому составу клубни топинамбура схожи с картофелем. В них содержится 16-19% сахаров, в том числе 12-16% инулина, до 2% протеина. По содержанию железа (3,7 мг) клубни топинамбура превосходят картофель, морковь и сахарную свеклу.

В народной медицине топинамбур применяют при лечении подагры, атеросклероза, мочекаменной болезни. Употребление сырых клубней в разнообразных салатах способствует профилактике диабета и ожирения. Установлено, что в клубнях топинамбура содержится большое количество инсулина, при расщеплении которого в организме образуется фруктоза, необходимая в пищевом рационе больных сахарным диабетом.

Размножение топинамбура клубнями

Для размножения клубнями могут быть использованы как цельные, так и резаные клубни и даже отдельные глазки.

Лучшим посадочным материалом, по данным многочисленных исследований, являются крупные клубни или — за недостатком таковых — клубни средней величины, весом в 30-50 г. Но это требование не всегда выполнимо, так как некоторые сорта топинамбура имеют очень мелкие клубни. При посадке мелкими клубнями рекомендуется класть в лунку по два клубня; это обеспечивает не меньший урожай, чем при посадке крупными клубнями.

Интересная работа по изучению приемов размножения топинамбура цельными и резаными клубнями была проделана на Ивановской областной опытной станции земледелия.

Многочисленные наблюдения исследователей в течение ряда лет показали, что независимо от количества глазков на клубне при посадке цельными клубнями чаще всего прорастает один и в редких случаях два глазка. При резке клубней пополам на каждой половинке прорастает по одному глазку. Можно было ожидать, что при дальнейшей резке клубня на более дробные части будет прорастать не менее чем по одному глазку на каждую дробную часть клубня. Однако, это ожидание не оправдалось.

В опытах на каждой делянке было высажено по 160 цельных клубней или дробных частей резаных клубней. При этом было использовано, в зависимости от характера резки посадочного материала, 160, 80, 40 и 16 клубней, с учетом, что на каждом клубне было в среднем по 10 глазков. Следовательно, при посадке цельными клубнями могло взойти 1600 глазков, при посадке половинками — 800 глазков, при посадке четвертушками — 400 глазков и, наконец, при посадке глазками — 160 глазков. Фактически же при посадке целыми клубнями взошло только 7% от общего количества глазков, что дало всего 112 растений; при посадке половинками взошло всего 14,1%, или 113 растений, при посадке четвертушками — 10,1% (43,8 растений) и, наконец, при посадке глазками — 14,8% (23,7 растений).

Следовательно, только при посадке половинками количество всходов не уменьшилось, по сравнению с посадкой целыми клубнями, а при посадке четвертушками, а тем более глазками, сильно уменьшилось количество всходов. Независимо от этого растения, выращенные из посаженных глазков, отличались слабым ростом и развитием. Между тем растения, выросшие из половинок клубней, как по урожаю зеленой массы и клубней, так и по прочим признакам ничем не отличались от растений, выросших от целых клубней. Следовательно, в случае недостатка посадочного материала с успехом может быть применена посадка топинамбура половинками клубней. Посадка четвертинками клубней или глазками приводит к резкому снижению урожая.

Не менее интересные показатели получены в результате работ по изучению приемов ускоренного размножения топинамбура на экспериментальной базе Всесоюзного Института кормов имени В. Р. Вильямса. При недостатке посадочного материала резке пополам можно подвергать не только крупные клубни, но также и клубни среднего размера и в крайнем случае даже и мелкие клубни.

Данные, приведенные исследователями, подтверждают ранее цитированные показатели, добытые в условиях Ивановской области. Практически оправдывается только резка клубней на две части; при посадке четвертушками происходит резкое снижение урожая. Эти показатели также говорят об отрицательном влиянии резки клубней в случае осенней посадки их под зиму.

Перед посадкой клубни тщательно перебирают и удаляют все загнившие, больные, клубни. Вынутые из земли клубни, как известно, очень быстро высыхают, вянут и в таком состоянии отличаются слабой энергией прорастания, поэтому посадку лучше производить клубнями, только что вынутыми из земли. Подсохшие клубни рекомендуется за 2-3 дня до посадки замачивать в воде.

Резаные клубни могут быть использованы только при весенних посадках. При осенней посадке такие клубни быстро загнивают и значительная часть их весной не дает всходов.

Значение имеет также способ резки клубней вдоль или поперек. Какому способу резки следует отдавать предпочтение, об этом мнения исследователей расходятся.

Судя по материалам Рамонской опытной станции, предпочтение заслуживает способ поперечной резки клубней. При посадке продольными половинками клубня урожай клубней на 15-23% ниже, чем при посадке поперечными половинками. Это может быть объяснено тем, что при продольной резке клубня повреждаются верхушечные глазки, которые приобретают в процессе прорастания клубня особое значение.

Между тем Белорусский сельскохозяйственный институт на основе своих работ в 1936 г рекомендовал продольную резку клубней как более эффективную, по сравнению с поперечной резкой. По-видимому, основной причиной подобных разногласий является то обстоятельство, что различные исследователи оперировали с различными сортами топинамбура, а следовательно, и клубнями различной формы.

Прибегая к резке клубней, безусловно нужно учитывать форму клубней и расположение на нем глазков и намечать такой способ резки, при котором меньше всего повреждались бы наиболее активные верхушечные почки.

Время посадки и глубина заделки клубней.

При сопоставлении весенней и осенней посадки выявилось, что наиболее высокие урожаи клубней и зеленой массы, как правило, получаются при ранней весенней посадке, в период посева ранних яровых, а также при осенней посадке под зиму.

Осеннюю посадку не рекомендуется производить в районах с суровыми бесснежными зимами или в районах с продолжительной и дождливой осенью, а также на тяжелых почвах.

Осенние посадки выгодны но организационно-хозяйственным соображениям, так как ранняя весенняя посадка совпадает со временем сева ранних яровых, а перенесение посадки топинамбура на более поздние сроки (после посева яровых) сильно снижает урожай.

Поздняя весенняя посадка (15 мая) в условиях Московской области дает значительное снижение урожая по сравнению с осенней посадкой под зиму.

Глубина посадки должна варьировать в зависимости от времени посадки, с учетом почвенных условий.

На среднесвязных почвах при весенней посадке лучшей глубиной посадки является 5-8 см. Установлено, что при весенней посадке на глубину 12-15 см урожай клубней снижается примерно на 30-35%. При осенней посадке клубней под зиму глубина посадки может быть увеличена до 10-12 см.

Вопрос об оптимальной глубине посадки клубней топинамбура безусловно нельзя рассматривать вне зависимости от почвенных условий. Вполне понятно, что на легких песчаных почвах и на скважных торфяных целесообразно производить посадку клубней на большую глубину, чем на более связных и тем более на тяжелых почвах.

От глубины посадки клубней зависит прежде всего время появления всходов, а следовательно, и продолжительность эффективного использования растением вегетационного периода. Так, например, по наблюдениям исследователей, в условиях Латвии на суглинистых почвах средней связности при весенней посадке клубней на глубину 5-8 см всходы топинамбура появлялись примерно на 10 дней раньше, чем при посадке на глубину 10-12 см.

агротехника, выращивание, размножение и уход

Бульба, иерусалимский артишок, земляная груша, волошская репа ,подсолнечник клубненосный– именно так называют уникальный по своим целебным и питательным качествам топинамбур. Это растение пришло в Европу из Северной и Центральной Америки, где его возделывали и с успехом применяли в пищу индейцы. Французские переселенцы, попавшие в Канаду и какое-то время страдавшие там от голода, открыли для себя топинамбур и на радостях прислали несколько его клубней Папе Римскому, который славился собиранием разных экзотических растений со всего света. Там и окрестили его «подсолнечным артишоком», а потом переименовали в иерусалимский.

Сначала в Европе топинамбур возделывался повсеместно как пищевая культура. Потом же его значение снизилось – на столах европейцев появилась картошка. Но, тем не менее, топинамбур продолжали выращивать как деликатес.

Сейчас его выращивают в Нидерландах, Германии, Дании, Новой Зеландии, Франции. Ну и, конечно, в России. Ценят эти неказистые клубни в первую очередь за то, что в них содержится инсулин – вещество, спасающее жизнь людям, страдающим от диабета. Научно доказано, что если регулярно употреблять в пищу топинамбур, то значительно уменьшается количество сахара в крови. Также он благотворно влияет на деятельность пищеварительного тракта и способствует снижению веса.

Топинамбур: размножение и выращивание

Выращивание этой культуры не составляет труда. Однако необходимо знать некоторые тонкости.

Размножается это растение клубнями. Для посадки лучше всего использовать здоровые выровненные клубни размером с крупное куриное яйцо.
Сажают его в те же сроки, что и картофель – конец апреля – начало мая. Посадку производят в траншеи. Глубина заделки около 15 см, расстояние между растениями 45-50 см. Обычно сажают топинамбур вдоль забора – таким образом садоводы экономят место на участке под более ценные культуры и создают неплохую живую изгородь, ведь вырастает это растение высотой до 3-х метров.
Топинамбур абсолютно неприхотлив к почве. Единственное, где он плохо будет расти, это заболоченные участки с близким залеганием грунтовых вод. Часто это растение даже используют для окультуривания тяжелых почв.
Всходы начнут появляться примерно через 14 дней после посадки. А собирать урожай начинают в сентябре и до первых заморозков.
Топинамбур: агротехника выращивания заключается в рыхлении, прополке на начальной стадии роста и поливах при сильной засухе. Когда ботва топинамбура подрастет до 30 см, растение надо окучить. Что же касается сорняков, то подросший топинамбур создает сильную тень, в которой не выживает ни один сорняк.
Если вы посадили земляную грушу не вдоль забора, тогда растениям потребуется опора. С обоих концов грядки забивают шпалеру, к которой привязывают проволоку. Эта мера необходима для того, чтобы высокие стебли топинамбура не сломало ветром.
В период бутонизации растение можно подкормить любым микро- или минеральным удобрением. А вот бутоны нужно срывать сразу, как они появляются, чтобы растение не тратило силы на их цветение и формировало подземную часть.
Обычно начинают убирать урожай в конце сентября. Но так как клубни земляной груши плохо хранятся, то часть урожая оставляют в земле до весны – клубни прекрасно переносят самые сильные морозы.
Весной необходимо выкопать абсолютно все корневища – иначе они быстро разрастутся и могут заполонить весь огород. Часть клубней оставляют на еду, а часть снова сажают.

Как видите, выращивание этой культуры не требует много сил. Обычно с 1 растения собирают до 2 кг клубней. Но урожайность можно значительно увеличить, если посадить сортовой топинамбур, приобретенный в специализированных хозяйствах.

Болезни и вредители

Угрожать плантациям земляной груши могут слизни, медведки, личинки майских жуков, совки. От слизней, которые выедают клубни, можно спасаться, разложив вокруг растений противослизневые гранулы, а от медведки и подобных вредителей поможет фоксим или диазонон.

Что же касается болезней, то они очень редко поражают топинамбур. Из самых распространенных можно выделить белую гниль или склеротиниоз – у оснований стебля появляется белый налет плесени. Растения с такими признаками необходимо уничтожать (сжигать).

Хранят клубни в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Из них готовят множество самых разнообразных блюд: оладьи из отварного топинамбура, салат из свежих клубней, натертых на терке. Можно их просто отварить – для этого клубни моют щеткой, чтобы удалить остатки земли и варят минут 25 в подсоленной воде с добавлением чайной ложки уксуса. Когда клубни будут готовы, их остужают, очищают от кожуры и подают к столу. Но диетологи рекомендуют употреблять земляную грушу в свежем виде – съедать на завтрак 1-2 очищенных сырых корешка.

Топинамбур, выращивание которого не займет у вас много сил и времени, станет приятным дополнением к вашему столу, укрепит иммунитет и поможет без болезней пережить холодное и ненастное время года.

посадка, уход в открытом грунте, вред и польза, виды и сорта, фото

Как хранить топинамбур и когда его собирать

О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства. После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре

К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений

После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

Как употреблять топинамбур: вкусные рецепты

Помните, в фильме «Девчата» упоминалось 80 блюд из картофеля? Топинамбур, конечно, не столь популярен, но рецептов тоже немало. Одно но: в свежем, непереработанном виде топинамбур может вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Поэтому в заведениях общепита вы не встретите салатов со свежим топинамбуром. Тем, кто планирует попробовать топинамбур в первый раз, рекомендуем начать с небольшой порции.

Отварной топинамбур

500 г клубней, 1 луковица, соль, перец, зелень (любая) – по вкусу.

Клубни очистить от кожуры и порезать крупными кусками. Замочить в холодной воде с лимонным соком на 15 минут.

Положить клубни в кастрюлю, залить водой и посолить. Добавить в воду луковицу и специи по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 10–20 минут (в зависимости от величины клубней) до готовности.

Готовый топинамбур посыпать мелко нарубленной зеленью (укропом, петрушкой, кинзой или зеленым луком) и подавать в качестве гарнира или как отдельное блюдо.

Жареные клубни топинамбура не менее вкусны, чем клубни картофеля. Но готовится он быстрее, и пользы в нем сохраняется больше

Жареный топинамбур

500 г клубней, соль, перец, зелень (любая) – по вкусу.

Клубни топинамбура помыть, очистить от кожицы. Порезать небольшими дольками или кружочками, замочить в холодной воде с лимонным соком на 15 минут.

Сковороду раскалить. Налить немного растительного масла. Обжаривать клубни, помешивая, 3–4 минуты, до образования нежной золотистой корочки. Посолить, поперчить. Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить еще на 3 минуты.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Топинамбур, запеченный в духовке

500 г клубней, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, перец, зелень – по вкусу.

Клубни помыть, почистить, замочить в холодной воде на 15 минут.

Смешать клубни с оливковым маслом, солью и перцем. Выложить клубни на противень и поставить в духовку, заранее нагретую до 220 °С. Запекать 1 час.

Посыпать нарубленной петрушкой и подавать горячим.

Топинамбур, запеченный с луком, чесноком и пряными травами

400 г клубней топинамбура, 5 луковиц, 3–4 зубчика чеснока, 50 г оливкового масла, 1 небольшой пучок зелени (петрушка, кинза или укроп), 1 чайная ложка сухих пряных трав, соль и черный перец по вкусу.

Клубни помыть, почистить, замочить в холодной воде на 15 минут.

Лук очистить и нарезать на дольки. Зубчики чеснока очистить от шелухи и мелко накрошить. В миске смешать масло с пряными травами, зеленью, солью и перцем. Добавить туда же топинамбур и лук. Размешать.

Разогреть духовку до 200 °С. Выложить на противень овощи и поместить в духовку на 30–40 минут.

Подавать горячим.

Уборка топинамбура

Так как топинамбур культура многоплановая, мы можем использовать в прямом смысле и вершки и корешки. Возможна уборка топинамбура на зеленую массу для скармливания животным или силосования. На корм скоту в наших условиях можно убирать в конце июля — начале августа, для большего выхода зеленой массы, когда растения вырастают до одного метра и выше. Уборку на зеленую массу можно выполнять силосными комбайнами. Уборку клубней мы проводим либо осенью, в конце октября – начале ноября, если позволяют погодные условия, либо весной. При затяжной весне в уборке возможна ситуация (и мы с ней почти ежегодно сталкиваемся), когда выкапываемые клубни имеют 1-2 проростка, которые будут мешать при посадке картофелесажалкой. Поэтому ростки обламываются при сборе клубней, дальше развитие происходит за счет спящих почек.

В любом случае до уборки проводится скашивание сухих стеблей косилкой КИР-1,5 с минимально низким срезом и с разбрасыванием измельченной массы по полю. Оптимальным считается скашивание стеблей зимой по мерзлой земле, чтобы минимально трамбовать междурядья. Уборку мы выполняем однорядной навесной картофелекопалкой польского производства. Предпочтительнее убирать топинамбур однорядной картофелекопалкой Л-651 производства Республики Беларусь, так как она в отличие от польской имеет два последовательных прутковых транспортера общей длиной около двух метров. Это позволяет лучше отделять клубни от почвы. Сбор клубней и затаривание выполняется вручную.

По завершению уборки площадь посадок дискуем легкой бороной БДН-3 или лущильником ЛГД-5 в один след на глубину 10-15 см, затем окучником нарезаем гребни для определения рядов.

Выбрать из почвы все клубни практически невозможно. Количество оставшихся в почве клубней превышает посевную норму, особенно много мелких. Поэтому сразу при появлении первых всходов мы проводим несколько междурядных обработок — окучиваний при которых уничтожаются сорняки и лишние растения в ряду. В дальнейшем уход такой же, как и в первый год посадки. Уникальная особенность топинамбура- способность в разы увеличивать урожай при обеспечении его оптимальными условиями -питание, влага, температурный режим. Урожай с одного куста колеблется от 0,5 до 2-х килограммов, урожайность с 1 гектара – от 20 до 70 тонн. На опытном участке в Азербайджане в 1981 году получили урожай топинамбура сорта Интерес 101 тонну с гектара.

Посадка

Прежде чем приступить к высаживанию земляной груши, нужно выбрать подходящий участок. Для здорового роста и развития растению требуется солнце, но стоит помнить, что его стебли очень высокие и могут заслонить собой другие посадки.

Для топинамбура подойдет грядка с хорошим освещением, расположенная по краю огорода или возле забора. Состав почвы значения не имеет, но лучше отказаться от тяжелых грунтов и солончака.

Клубнями

Опытные садоводы предпочитают использовать клубни в качестве посадочного материала. Для того, чтобы приступить к процессу, нужно обзавестись следующим инвентарем:

Подготовкой участка следует заняться в начале осени. Если ранее на нем выращивались другие культуры – достаточно перекопать почву лопатой и разрыхлить граблями.

Предшественниками топинамбура могут быть:

Слежавшуюся землю лучше обработать мотоблоком минимум три раза, чтобы измельчить все крупные комья. Затем грядку покрывают толстым слоем компоста или перегноя, повторно ее перекапывают перед высаживанием.

Важно правильно подготовить посадочный материал:

Используйте только небольшие клубни, округлой или слегка вытянутой формы. Если посадите бесформенные и некрасивые корнеплоды, то получите такой же урожай.
Если земляные груши слегка подсохли, а кожица сморщилась, обязательно поместите их в лоток с чистой водой и накройте влажной марлей. Через 2-4 часа клубни насытятся влагой и будут готовы к посадке.
Перед высаживанием в грунт окуните топинамбур в раствор стимулятора роста на 10-20 секунд. Его довольно легко приготовить – 1 таблетку «Иммуноцитофита» растворите в 170 мл воды.

После того, как все подготовительные мероприятия будут проведены, можно приступить к высаживанию растения в открытый грунт. В этом поможет следующая инструкция:

Разгладьте грядку граблями, после чего с помощью черенка сделайте несколько ровных траншей глубиной 10-12 см. Промежуток между ними должен составлять не менее 70-80 см.
Удобрение вносить не требуется, так как ранее грунт посыпали компостом.
Если на участке много вредителей, способных навредить растениям, то перед посадкой обработайте грунт Диазиноном или Фоксимом.
Не стоит сажать топинамбур слишком густо, поместите клубни в траншеи, оставляя между ними расстояние в 20-30 см.
Засыпьте посадки землей так, чтобы сверху образовался слой около 12 см.
Хорошо увлажните почву, это можно сделать с помощью лейки.
Побеги земляной груши нередко вырастают до 2 метров в высоту, поэтому вдоль траншей нужно сразу же врыть рейки. Весной между ними натягивают шнуры или проволоку, чтобы обеспечить зеленой массе защиту от резких порывов ветра.

Семенами

Лучше не усложнять себе жизнь и забыть о выращивании топинамбура из семян. Этот способ очень долог, трудоемок и используется только профессиональными селекционерами для получения новых сортовых форм.

Топинамбур – уход и выращивание

Мы имеем дело с чрезвычайно выносливой культурой, произрастающей во многих регионах даже в виде сорняков, но оставленные без ухода растения образуют мелкие корнеплоды, не имеющие товарной ценности. В вопросе, как выращивать топинамбур в открытом грунте, нужно выполнять ряд основных условий, помогающих получать постоянные высокие урожаи вкусных земляных груш.

Как выращивать топинамбур:

После посадки производим рыхление грунта, удаляем на грядке сорные травы.
Всходы появляются через 2-3 недели.
Первое окучивание кустов производим к моменту достижения ростков высоты 0,4-0,5 м.
Взрослые кусты со стеблями 1 м и выше желательно подвязывать к проволоке или деревянным опорам.
Окучиваем кусты по мере роста.
Срезание цветков помогает в выращивании получать лучшие урожаи земляных груш.
Удобряем топинамбур минеральными или органическими препаратами.
Уборку плодов производим осенью до морозов или весной.
Можно выделить часть грядки для весенней уборки, а основной урожай выкопать с приходом тепла, в почве корнеплоды зимуют лучше. В данном случае нельзя пропустить сроки работ, иначе клубни пустят ростки и потеряют пищевую ценность.

Земляная груша топинамбур – полив

В дождливый сезон топинамбур в уходе неприхотлив и поливов почти не требует. В засуху, когда устойчивая жара устанавливается на несколько недель, можно помочь растениям, выливая под каждый куст до 15 л воды. Применяют в выращивании дождевание или способ капельного орошения. Используем воду с температурой от 15°C до 18°C, при выращивании топинамбура полив производят утром или в вечернее время с интервалом в две недели.

Растение топинамбур – подкормка

Всходы земляной груши можно подкармливать древесной золой с расчетом до 300 г вещества на 1 м2 почвы, в качестве альтернативы подходит минеральное калийное удобрение. В решении задачи, как вырастить топинамбур на даче, не обойтись без азота и микроудобрений. Эти вещества в виде водного раствора вносят при второй подкормке в период бутонизации. После осенней уборки урожая землю удобряют азотно-фосфорно-калийными составами (по 10 г/м2), можно на грядки вносить хорошо перепревший навоз.

Сорта топинамбура для Урала

Я выращиваю топинамбур для получения клубней, поэтому меня интересовали не кормовые, а клубневые сорта. Изучая разные характеристики сортов топинамбура, я остановилась на сорте «Скороспелка».

Его преимущество в том, что его вегетативный период (от прорастания до зацветания) составляет всего 4 месяца

В условиях Урала это крайне важно, потому что только после цветения начинается активное нарастание клубней, и может быть обеспечен высокий урожай

Кроме того, сорт отличается достаточной морозоустойчивостью, выдерживает морозы даже – 40 градусов при снежной зиме, поэтому клубни могут благополучно зимовать в земле. Тем самым обеспечивается крепкий посадочный материал и вкусные сочные клубни для раннего весеннего потребления.

Сорт устойчив к жаре, засухе и морозам, хорошо переносит затенённость, цветёт обильно и служит красивым украшением участка.

Агротехника выращивания

Земляная груша – растение не сильно требовательное к условиям произрастания. Ему не нужен постоянный и тщательный уход, особое место на грядках. Выращивать топинамбур на даче огородники могут для озеленения территории, как кормовую культуру для животных, для получения клубней и использования их в лечебных целях. Достаточно просто выбрать необходимый для этого сорт. Технологию выращивания топинамбура может легко освоить каждый желающий. Она очень сходна с той, что разработана для картофеля, однако имеет и свои небольшие отличия.

Когда сажать топинамбур – оптимальные сроки

Посадку топинамбура на личных участках осуществляют в два срока. Клубни растений высаживают под зиму или весной. В первом случае работы проводят с конца сентября и по начало ноября. Точные даты зависят от региона выращивания культуры. В более ранние сроки закладывают грядки с топинамбуром в северных областях, позже – на юге страны. Ориентируются на время посадки чеснока. Клубни не должны прорасти до наступления морозов.

Весеннюю посадку проводят с конца апреля и по середину мая. Высаживают топинамбур в одно время с картофелем. Температура грунта при этом должна быть не ниже 7 °C. Поздняя посадка культуры не желательна. Топинамбур – растение с длительным периодом вегетации, ему может не хватить времени для формирования достойного урожая.

Рекомендуем прочитать

Выбор места для выращивания

Земляная груша может расти на любом типе почв. Предпочитает солнечные участки с хорошо окультуренными, заправленными удобрениями грунтами. Не подходят для топинамбура только сильно закисленные, заболоченные земли, а также солончаки. Лучшие результаты можно получить от выращивания культуры на супесях и суглинках, при наличии питания и увлажнения. Обычно при подготовке почвы под перекопку вносят органику (перегной или компост) и фосфорно-калийные удобрения.

Что касается места для посадки, при наличии свободного участка топинамбур высаживают отдельно. В обычном севообороте огородных культур не используют. Он выносит из почвы достаточно много полезных веществ, а случайно не выкопанные из земли клубни потом прорастают и превращаются в сорняки, бороться с которыми очень сложно. Выращивать топинамбур лучше всего в многолетней культуре, на специально выделенном для этого месте. Хорошо подойдет для этого земля в конце огорода, по периметру участка, возле забора.

Если такой вариант посадки невозможен, топинамбур размещают после огурцов, картофеля, капусты, бобовых. Хорошими предшественниками для него являются сидераты и зерновые. Не подходят для растений грядки, где ранее росли морковка и подсолнух. Не размещают рядом с посадками этой культуры и низкорослые растения, чтобы стебли земляной груши, которые растут интенсивно, не затеняли их.

Можно посадить топинамбур и в объемные контейнеры, кадки, ведра, а затем расставить их по территории участка. Получится и красиво, и выгодно. Растения не будут занимать место на грядках, все лето будут украшать собой участок, а осенью порадуют еще и урожаем клубней.

Схема и глубина посадки

Высаживают клубни топинамбура в открытом грунте в борозды или гребни. Первый вариант подходит для южных регионов, второй – для областей с большим количеством осадков, холодным летом, на участках с близким залеганием грунтовых вод.

Размещают растения на грядке с междурядьями от 60 до 80 см в зависимости от сорта. В строке клубни высаживают с интервалом 60-70 см. Глубина заделки посадочного материала составляет 6-12 см при проведении работ весной и 10-12 см осенью.

Как правильно посадить?

Несмотря на то что высаживать земляную грушу допустимо ещё осенью, многие садоводы предпочитают осуществлять посадку все же в весенний период. Как правило, это конец апреля или в начале майских праздников. Сажают овощную культуру линейно. Рекомендуется соблюдать расстояние в шестьдесят – семьдесят сантиметров, с приблизительным шагом в сорок – пятьдесят сантиметров. Для устойчивости высоких стеблей недалеко от растения желательно установить бамбуковую или деревянную палку, для того чтобы в случае необходимости его можно было подвязать. Допустимое расстояние десять – пятнадцать сантиметров от клубня.

Как упоминалось ранее, топинамбур некапризная овощная культура и неприхотлива в уходе. Однако при малоплодородной почве или при выращивании овощных культур, интенсивно расходующих питательные элементы, находящиеся в почве, желательно исправить ситуацию. Удобренный грунт будет способствовать активизации роста и развития земляной груши. Для одного квадратного метра понадобится семь – восемь килограмм перегнивших животных и растительных остатков (перегной). Для того чтобы повысить эффективность перегноя, добавьте в его содержимое двадцать грамм минерального азотсодержащего удобрения, двадцать грамм сернокислого калия, тридцать – сорок грамм фторосодержащего удобрения и четыреста грамм доломитового порошка.

Для высаживания в грунт отдайте предпочтение клубню средних размеров. Его длина не должна превышать пять – шесть сантиметров. При наличии клубней крупного размера их можно разрезать на несколько ломтиков, которые впоследствии можно будет посадить. Но чтобы нарезанные ломтики топинамбура не начали окисляться, посыпьте их небольшим количеством древесного угля. Рекомендуемая глубина высаживания таких кусочков варьируется в зависимости от времени года. Например, глубина посадки, осуществляемая в весенний период, восемь-десять сантиметров. В осенние месяцы – двенадцать-пятнадцать сантиметров.

Важный фактор правильного и активного роста овощной культуры, который часто упускают из виду, это соседствующие растения. Топинамбур прекрасно ладит с рядом посаженными бобовыми (фасолью и горохом), капустой, редиской, репой, всеми видами лука, пасленовыми культурами, в частности, с баклажанами, и ягодными культурами (особенно со смородиной и крыжовником). Нежелательными соседями для земляной груши являются петрушка и сельдерей, а также выращивание рядом с картофелем и помидорами.

Согласно правилам севооборота после топинамбура прекрасно начинает расти земляника и клубника. Однако, несмотря даже на самую тщательную уборку урожая земляной груши, небольшое количестве клубней все же прорастает. В связи с чем небольшой посев этой овощной культуры выращивают вне севооборотных принципов. Но как показывает практика, выращивать на одном и том же участке в течение пяти лет топинамбур не рекомендуется.

Выращивание топинамбура – проверенная технология

Чтобы получить отменный урожай клубней топинамбура я придерживаюсь следующих правил.

Правило первое — выбор места

Выбираю место для посадки. У меня многоуровневый участок. В нижней части бывает весеннее подтопление и близко залегают подпочвенные воды. Это место не подходит для плантации топинамбура, он может просто вымокнуть. Поэтому топинамбур растет у меня на пригорке около забора, закрывая собой участок от дороги.

На одном месте выращиваю топинамбур не более 8 лет, потом урожай снижается. Если закладываю новую плантацию, то обязательно за год до посадки высеваю бобовые культуры (фасоль, горох, бобы) или зерновые (ячмень, овёс). Они являются хорошими предшественниками для топинамбура.

Правило второе — подготовка почвы

Топинамбур предпочитает плодородные суглинистые и супесчаные почвы, поэтому готовлю почву с осени, чтобы высадить топинамбур ранней весной. Вношу органические (5 кг на 1 кв. метр) и минеральные удобрения (40 грамм фосфорно-калийных). Затем участок хорошо перекапываю. Такая подготовка обеспечивает крупные клубни топинамбура.

Правило третье — время посадки

В условиях Урала высаживаю топинамбур ранней весной, пока клубни, оставленные осенью в земле, не пошли в рост. Выкапываю клубни и сразу высаживаю на новое место. Если это сразу не сделать, то клубни могут засохнуть, но их всё же можно спасти. Опустить клубни в воду на один день, и они восстановятся.

В южных районах России топинамбур можно высаживать осенью, а в северных только весной.

Правило четвёртое — схема посадки

Высаживаю топинамбур в лунки (глубиной 10-12 сантиметров), расстояние между которыми 50-60 сантиметров, между рядами расстояние около метра. Такая посадка обеспечивает достаточную площадь питания.

Правило пятое — особенности ухода

Обеспечиваю корням доступ кислорода. Для этого не забываю пропалывать, рыхлить и окучивать топинамбур. Первое рыхление я делаю обычно, как только появятся всходы. Окучиваю первый раз, когда топинамбур достигнет высоты 40-50 сантиметров. Повторно окучиваю, когда топинамбур зацветает. Чтобы клубни росли крупнее можно даже срезать цветы, когда они начнут увядать, чтобы растение не тратило на них свои силы формирование семян.

Чтобы клубни формировались более крупными за 10-15 дней до уборки урожая скашиваю стебли, оставляя пенек 30-50 сантиметров. Определиться с временем уборки можно по увяданию листьев.

Чтобы делянка топинамбура не была загущена, я каждые два года полностью перекапываю участок и вношу удобрения. Если плантации топинамбура более 5 лет, то не забываю вносить в междурядья перепревший навоз.

Соблюдение этих правил помогает вырастить крупные клубни.

Выращивание топинамбура

Как выращивать топинамбур

Уход за топинамбуром очень прост. В первое время после посадки необходимыми мероприятиями по уходу являются рыхление грунта и прополка участка от сорной травы. Когда всходы подрастут в высоту до 30 см, их окучивают садовым компостом и продолжают это делать весь период по мере необходимости, а когда они вырастут до 1 м, с двух концов ряда устанавливают столбы, натягивают между ними по горизонтали проволоку в пластиковой обмотке и подвязывают к ней растения, чтобы они не ломались от ветра.

Когда топинамбур начнет завязывать бутоны, их лучше удалять, чтобы растение не расходовало силы на цветение и плодоношение. В этих же целях слишком вытянувшиеся растения укорачивают до 1,5-2 м.

Полив топинамбура

осуществляют только в период длительной засухи – от 10 до 15 литров под каждый куст. Если лето с дождями, можете вообще не переживать за полив топинамбура – естественных осадков ему будет вполне достаточно.

Подкормка топинамбура

Выращивание топинамбура предусматривает внесение в грунт подкормок. Весной, во время рыхления участка, в грунт добавляют гранулы удобрения, содержащего азот и калий. В период бутонизации лучше использовать удобрения в жидком виде. В середине лета, например, неплохо удобрить топинамбур раствором морских водорослей или настоем сидератов. Минеральные удобрения вносят в грунт ежегодно, а органические – один раз в 2-3 года.

Размножение топинамбура

Чаще всего топинамбур размножают вегетативным способом – клубнями, их частями или глазками, и об этом способе мы вам рассказали. Но топинамбур можно вырастить и из семян, однако генеративное размножение топинамбура слишком кропотливый и неблагодарный труд, требующий специальных знаний, и пусть этим занимаются селекционеры. К тому же топинамбур из семян потребует намного больше времени, чем топинамбур из клубней.

Топинамбур в домашних условиях

Читатели спрашивают, можно ли топинамбур выращивать в домашних условиях. Его можно сажать в большие контейнеры или ящики с дренажом. Уход за топинамбуром в контейнере ничем не отличается от ухода за ним в открытом грунте, единственным отличием является регулярный полив грунта.

Вредители и болезни

Стоит упомянуть о возможных болезнях и вредителях. Чаще всего можно увидеть в конце сезона настоящую мучнистую росу и альтернариоз

Но, как правило, поражения не носят критического характера, и для борьбы бывает достаточно обычных мер предосторожности — пересадка на новое место, уничтожение поражённых надземных частей и т. д

А вот в тропических странах серьёзную опасность представляет склеротиниоз, который может оставить вообще без урожая. Соответственно, исключают из предшественников не устойчивые к этому заболеванию виды, например, капусту. Но у нас, к счастью, топинамбуру эта напасть не угрожает.

Что за «фрукт» топинамбур, каков его химический состав

Откуда взялось название «топинамбур»? Оно происходит от индейского племени «топинамбо». Другие названия культуры: «земляная груша», «солнечный корень», «иерусалимский артишок», «волжская репа». Каждое название хвастается своей историей. Так, причиной последнего названия является вытянутая форма клубней и их вкусовые качества, чем-то схожие с капустной кочерыжкой. Название «земляная груша» – это результат сладковатого привкуса корнеплодов.

Топинамбур – это источник белков, углеводов, жирных и органических кислот. Немало в нем и минералов: калия, кальция, магния, натрия, железа, фосфора, меди, кремния, цинка. Включение в рацион топинамбура восполняет недостаток в каротине, инулине, фруктозе, клетчатке, пектине и в прочих соединениях, необходимых для нашего организма.

Отметим значения некоторых веществ, содержащихся в топинамбуре.

Инулин. Это соединение входит в группу природных пребиотиков. По процентному содержанию этого вещества земляная груша превосходит чеснок, лук (всех видов), зерновые, фрукты. Инулин помогает организму избавляться от радионуклидов и тяжелых металлов, усваивать кальций (поэтому укрепляет кости). Он положительно ассоциирован с работой и состоянием ИС, ЖКТ и печени.
Пектин. Это очередной «санитар» организма, который на тканевом (есть мнение, что и на клеточном) уровне очищает от натуральных ядов, например, от пестицидов, радиоактивных веществ, тех же тяжелых металлов… Пектин стабилизирует окислительные реакции, протекающие в желудке, нормализует метаболизм, положительно сказывается на микрофлоре кишечника. Это злейший враг вредного холестерина, который, кроме всего прочего, помогает слизистой при ее воспалении.
Селен. Об этом микроэлементе все как минимум слышали и даже видели его буквенное обозначение в таблице Менделеева, конечно, если посещали уроки химии. Мало кто знает, что наши земли и, соответственно, сельскохозяйственные культуры очень бедны им. К тому же, минерал в нашем организме сложно усваивается. Недавно ученые установили, что употребление топинамбура способствует усвоению селена. Сложно поверить, но данный представитель БАВ участвует почти во всех физиологических процессах. Он необходим для устойчивости к стресс-факторам, уменьшает вероятность онкологических патологий, положительно коррелирует с иммунитетом, составом крови. Продукты, богатые селеном, рекомендованы при болезнях ССС, астме. Дефицит в данном минеральном веществе ведет к сбоям работы щитовидки. Поверьте, это лишь начало списка положительных эффектов селена.

По причине содержания фруктоолигосахаридов, включающих глюкозу и фруктозу, топинамбур, находясь в толстом отделе кишечника, действует как губка – впитывает вредную микрофлору.

Уборка и хранение

Урожай начинают выкапывать с середины осени, так как до октября питательные вещества транспортируются из стеблей в клубни. Зеленую массу следует успеть убрать до наступления холодов, оставляя пеньки высотой 4-7 см.

У земляной груши есть одно замечательное свойство – она не боится морозов. Клубни прекрасно зимуют в почве, а весной трогаются в рост. Поэтому многие садоводы оставляют часть урожая в земле. Весной – в период скудного витаминного состава львиной доли овощей, выкопанные клубни становятся ценным пополнением меню.

В случае если топинамбур выращивается для получения зеленой массы на корм скоту, первый укос проводят, когда клубни вырастают размером с желудь. Второй укос приходится на конец августа. В начале вегетации зеленая масса топинамбура растет медленно, рост зелени усиливается только в июле. В северной части страны затененные посадки увеличивают клубнеобразование – это нужно запомнить.

Свиноводам на заметку: весной на участки с топинамбуром можно выпускать свиней – отыскивают и охотно питаются корнеплодами. Осенью в качестве корма для свиней используется скошенная зеленая масса. Если запланируете устроить пастбище для хрюшек, руководствуйтесь следующим нормативом – 7 квадратов на взрослую особь.

Корнеплоды, собранные для употребления в пищу, хранят в ямах или в погребах, где температура не поднимается выше 2 градусов. Чтобы клубни не высыхали, их пересыпают песком.

Желаем вам собрать богатый урожай «земляной груши» и почаще включать блюда из топинамбура в семейное меню.

Поделиться

дача, здоровье

Уход за топинамбуром – сезонные работы

Первое и основное – поддерживание рыхлости почвы. Поэтому в первые 2 недели нужно обязательно слегка рыхлить гряды и поддерживать их форму, окучивая насыпи над посадками. После каждого дождя, когда земля начнет подсыхать и покрываться коркой, нужно снова заниматься обработкой грунта, чтобы открыть доступ кислороду в глубину. Укрывать грядки пленкой на зиму нет необходимости, морозы топинамбур переносит хорошо.

Даже если побеги начнут пробиваться из-за затянувшихся теплых дней, в этом нет ничего страшного, просто продолжайте окучивать растения. Зимой ростки, скорее всего, замерзнут, но при этом клубни начнут уходить глубже в грунт, это одна из особенностей земляной груши, так она прячет свое основное корневище от сильной стужи. Зимой нужно следить, чтобы в случае оттепелей междурядья не слишком заливало водой, поскольку корнеплоды могут загнить. При таянии снега в солнечные дни обязательно взрыхлите граблями рядки после подсыхания грунта. Если зима снежная, просто наметите побольше снега на делянку с топинамбуром и забудьте о нем до весны.

С наступлением тепла, когда к концу марта, началу апреля земля прогреется до 18 градусов, побеги легко пройдут сквозь рыхлую почву, в которой одновременно начнут появляться новые мелкие клубни. В это время надо следить, чтобы не проросли незамеченные ранее при вспашке сорняки, и в случае необходимости заняться прополкой. В течение теплого сезона делаются подкормки дважды в самом начале, после прорастания и затем при появлении соцветий

Самое важное начинается летом и в начале следующей после посадки осени, ближе к созреванию урожая

Соцветия топинамбура

Следует отметить, что существуют две группы сортов топинамбура, одна из которой клубневая и дает основной рост корневой части, а вторая «вершковая», то есть основной прирост заметен у наземной части растения. Разница между ними в урожайности, у первого типа на клубни приходится порядка трети от общей массы топинамбура, включая стебель и листья, а у второго – только до 10 %, остальное идет на корм скоту. Однако любой сорт дает очень быстрый прирост зеленой массы, поэтому по достижении ею высоты около 1,5 метров можно смело срезать стебли на уровне полуметра от земли. За месяц стебель снова вытянется на полтора метра, причем начнет ветвиться, что даст возможность получить еще больше корма для скота.

И вот наконец поспевает урожай. Далее следует подумать, как его сохранить, учитывая, что даже в прохладном погребе топинамбур начинает портиться уже через 30 дней, а в холодильнике – через 1,5 месяца. Поэтому рекомендуется собрать ровно столько клубней, сколько вам хватит на употребление в течение месяца, а остальное оставить в земле, где корнеплоды прекрасно сохранятся даже до следующего сезона. В течении зимы можно разгребать снег над делянкой и выкапывать топинамбур в необходимом количестве.

При этом следует помнить, что оставшиеся до весны корнеплоды обязательно прорастут и дадут новый урожай, а поскольку среди них будут как мелкие, так и крупные, соответствующие вырастут к следующей осени. Поэтому осенью сажайте отборные на освободившихся грядах, а к весне с остальной площади участка соберите остатки урожая. Урожайность у топинамбура довольно велика, с 30–35 кило клубней, посаженных осенью, можно получить около 1,2 тонн. Хранить лучше, вымыв начисто, высушив и пересыпав в ящиках сухим песком так, чтобы корнеплоды не касались друг друга.

Как правильно ухаживать?

Растение не прихотливо и не требует особого ухода, однако имеет некоторые потребности, которые важно своевременно удовлетворять

До появления всходов

До наступления холодов достаточно аккуратно рыхлить почву и поддерживать форму грядки. Это необходимо, потому что после дождей грунт подсыхает и покрывается коркой, не пропускающей кислород к клубням. Не нужно накрывать посадки лапником или пленкой, низкие температуры не навредят земляной груше.

В зимнее время и ранней весной важно следить за междурядьями, так как из-за оттепелей их может залить талой водой, что приведет к загниванию клубней. Если зима порадовала большим количеством осадков, то обильно засыпьте грядку снегом и можете забыть о ней до весны

После появления всходов

К концу марта-началу апреля почва оттает и прогреется, поэтому побеги станут проклевываться и завяжутся молодые клубни

С этого момента и до сбора урожая важно обеспечить растения необходимым уходом:

В начале сезона разложите вокруг кустиков противослизневые гранулы. Эти брюхоногие моллюски могут повредить клубни.
Периодически занимайтесь прополкой, удаляйте сорные травы.
После прорастания и при появлении соцветий не забудьте удобрить грядку. Для этого лучше использовать минеральные или жидкие микроудобрения.
Обязательно удаляйте сформировавшиеся бутоны.
После того, как стебли топинамбура достигнут 40-50 см в высоту, посадки следует окучить.
По достижению роста в 80-100 см подвяжите побеги, чтобы они не ломались.
Увлажняйте грядки, если верхний слой почвы успел высохнуть после предыдущего полива. В период засухи под каждый взрослый куст нужно выливать по 10 литров воды.
Белая гниль способна повредить основания стеблей, из-за чего зеленая масса покрывается белым налетом. Пораженные кустики необходимо выкопать и сжечь.

Сбор урожая осуществляют в сентябре-ноябре. Если земляная груша выращивалась для получения зелени, то после увядания листвы, нужно обрезать кустики так, чтобы остались стебли высотой 30 см. На зиму их присыпают землей, перегноем или накрывают соломой. Весной клубни выкапывают и хранят в сухом месте до следующей посадки.

Топинамбур – очень полезный овощ, который можно самостоятельно вырастить на дачном участке. Жителям средней полосы лучше производить его посадку осенью. В этом случае растение хорошо приживется и порадует богатым урожаем.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

{SOURCE}

Топинамбур (Helianthus tuberosus) — Руководство по выращиванию

О топинамбурах

Описание

Топинамбур, подсолнечник, солнечник, топинамбур или топинамбур (Helianthus tuberosus) — клубнеобразный представитель семейства подсолнечных. Его близкий родственник, лесной подсолнечник (Helianthus strumosus), часто называют одним и тем же названием из-за сходных клубней и способности скрещиваться с H. tuberosus. Дальний родственник корнеплодов других семейств подсолнечников, таких как якон и георгины.Солнечник — одна из немногих пищевых культур, которые были одомашнены в Северной Америке.

У меня сложные отношения с этим заводом. Я не уверен, люблю ли я это ненавидеть или ненавижу любить. Я выращивал его дольше, чем любые другие клубневые культуры, с которыми работаю, за исключением картофеля, и, когда я стремился начать селекцию растений, это был мой первый выбор. Есть только одна проблема: у меня непереносимость пищеварительной системы инулина, основного запасного углевода в ветряных червях.Из-за этого я должен ограничить свое потребление не более чем парой унций в день. Это то, что заставило меня заинтересоваться селекцией этого растения, но тестирование множества сортов, чтобы выяснить, вызывают ли они у вас болезни, оказалось не очень весело! Эти сложные отношения убедили меня отказаться от этой главы при написании Руководства по выращиванию культурных переменных, так как я действительно хотел сосредоточиться на тех растениях, которые я люблю выращивать. С тех пор я передумал, так как люблю выращивать удуши, даже если не люблю их есть.Я, вероятно, снова передумаю в будущем, поскольку такова природа наших отношений.

Строение подсолнечника будет знакомо каждому, кто выращивал подсолнечник. Растения образуют один или несколько толстых стеблей, которые разветвляются, давая большие листья с грубой текстурой наждачной бумаги. Многие сорта цветут, давая цветки знакомого типа подсолнечника. Растения могут вырасти до 15 футов в высоту, а может быть и выше. Большинство улучшенных сортов короче этого, но высота во многом зависит от климата и продолжительности светового дня.Несмотря на то, что это естественное растение из лесных опушек, которое ценит хорошее снабжение водой, солнечник переносит широкий спектр условий и может быть выращен почти во всех Соединенных Штатах, за исключением, возможно, пустынных районов и юга Канады.

Съедобная часть — это пучок клубней, неглубоко сформированный под растением. Клубни формируются на концах корневищ, и, хотя улучшенные сорта имеют тенденцию группироваться довольно близко под растением, дикие сорта могут давать клубни на расстоянии до четырех футов от центра растения.Клубни слегка сладкие и часто характеризуются ореховым привкусом. Урожайность может быть довольно большой, обычно в диапазоне от двух до трех фунтов, а иногда и вдвое больше.

Sunchoke — это многолетнее растение, на котором выращивают новые растения из клубней, полученных за предыдущий вегетационный период. Он может пережить очень холодную погоду, поэтому растение обычно доживает до завершения своего естественного жизненного цикла и стареет в конце года.

Sunchoke — полиплоид, обычно тетраплоидной конфигурации, но иногда и гексаплоид.Уровень плоидности не имеет большого значения для агрономических характеристик.

Существует несколько десятков улучшенных разновидностей, которые достаточно распространены в Северной Америке, хотя полное число признанных разновидностей может исчисляться несколькими сотнями. Sunchoke также растет в дикой природе в северных частях Соединенных Штатов и Канады к востоку от Скалистых гор.

История

Топинамбур выращивали в Северной Америке до прихода европейцев, но масштабы этого выращивания, к сожалению, неизвестны.Урожай, вероятно, распространился из водоразделов, окружающих реки Огайо и Миссисипи, в результате деятельности человека, но точный центр происхождения неизвестен. Впервые он был завезен в Европу в 1607 году и стал модной культурой во Франции только десять лет спустя. Он оставался довольно популярной культурой в регионах, где картофель еще не возделывался.

Иерусалимский артишок прошел по ухабам в 20-м веке, и его популярность была несколько кратковременной, как в качестве продовольственной, так и в качестве топлива.Это достигло пика в 1980-х годах, когда топинамбур продавался по финансовой пирамиде, что привело к массовым убыткам на Среднем Западе. Эта культура, кажется, вызывает больший интерес в 21 веке, когда растет интерес к пермакультуре и многолетним овощам.

Питание

Как и в случае клубней других семейств подсолнечника, таких как якон и георгин, в топинамбурах главным образом используются неперевариваемые углеводы для хранения энергии. Топинамбур содержит примерно половину полезных калорий, чем такое же количество картофеля.Это делает его хорошим выбором для людей, которые следят за своим весом. Конечно, если вы читали наши руководства для других культур семейства подсолнечника, вы, вероятно, заметили обратную сторону. Одно из названий этой культуры, которое я не упомянул во введении, — «фартишок». Инулин не может перевариваться человеком, но может перевариваться бактериями, живущими в толстом кишечнике. Для некоторых это работает нормально, с единственным недостатком — небольшое количество бензина. У других это работает хуже. Я нахожусь в лагере с Джоном Гудиером, который в 1863 году написал следующее:

«По моему мнению, как бы они ни были одеты и ни едят, они возбуждают и вызывают в теле отвратительный зловонный ветер, вызывая сильную боль и мучения в животе [.] ”

Некоторые люди, у которых изначально были проблемы с топинамбуром, могут привыкнуть к ним, начав с небольших количеств и постепенно увеличивая потребление. Другие, похоже, никогда не сделают этого. Некоторые исследования показывают, что помимо проблем с ферментацией в толстой кишке, может быть элемент непереносимости инулина. Лучший совет — начинать медленно и держать порции небольшими, пока не поймешь, насколько хорошо вы переносите топинамбур.Последствия чрезмерного потребления для нетерпимых могут быть очень неприятными.

Kaldy (1980) сообщил о следующем анализе питания:

Белок	6,53% DW
Жир	7,33% DW
Сахар	51,65% DW
Крахмал	26,26% DW
Волокно	5,28% DW
Vit A	37 IU FW
Vit C	0.82 мг / 100 г
K	1,44% FW

Готовка и еда

Клубни топинамбура можно есть сырыми или приготовленными. Как и большинство корнеплодов, они универсальны и могут использоваться вместо картофеля, моркови, репы и многих других. Чаще всего их готовят путем варки или запекания. Тонкую кожицу можно оставить или удалить. Сырые клубни обесцвечиваются, если их разрезать или очистить и оставить на воздухе, но это не влияет на съедобность.

Распространение

Половое размножение

Производство настоящих семян топинамбура затруднено.

Другое: Размножение топинамбура — так работает с клубнями и семенами

Home
Other
Размножение топинамбура — вот как он работает с клубнями и семенами

Содержание статьи:
Топнамбур относительно легко разводить в саду. У них есть два варианта.Но будьте осторожны: те, кто не обращает внимания, рискуют беспрепятственно распространяться.
Раньше топинамбур был известен только как красивое и высокое декоративное растение. Только с годами съедобный клубень стал известен на наших кухнях как продукт здорового питания. Так что, если вы выращиваете растение в саду, вы не только будете наслаждаться уединением, но и сможете съесть вкусные и полезные фрукты.
Естественно, садовнику-любителю таких растений всегда мало. Вот почему вам понравится, когда я скажу, что топинамбур легко размножается.У вас есть два варианта:
семенами
через клубни
Особенно эффектно, конечно, размножение клубнями. Собирая урожай, у вас уже есть свежие клубни под рукой, и вы также можете размножить их во время сбора урожая.
Размножение топинамбура клубнями
Мы рекомендуем вам эту возможность. Простота — это просто самое большое преимущество, и вам не нужно беспокоиться о семенах, но вы можете начать выращивать сразу после сбора урожая.Если у вас нет собственного топинамбура в саду или в кадке, размножение, конечно же, будет успешным с помощью имеющихся в продаже клубней.
«Руководство:
По сути, растение формирует новые растения из клубней. Поэтому самый простой способ — не извлекать все плоды из почвы во время сбора урожая, а оставлять в почве по одному клубню за раз. Весной из оставшегося клубня вырастает новое растение. Или же вы собираете каждый клубень и используете урожай для воссоздания топинамбура в другом месте.
Посадку можно производить круглый год. Единственное препятствие — мороз на земле, ведь нельзя класть клубни в твердую землю.
«Опасность: Если вы вытащите топинамбур в саду, растение часто беспрепятственно размножается и сильно разрастается. Чтобы избежать этого, вы всегда должны выкапывать отдельные клубни и следить за тем, чтобы не оставлять более одного клубня в почве. во время сбора урожая
Топинамбур размножаются семенами
Этот вариант размножения представляет собой небольшую проблему.Не потому, что семена работают только при определенных условиях, а потому, что у вас очень мало времени для сбора семян. С цветка можно только удалить семена.
Проще напрямую прибегнуть к уже собранным семенам, которые есть в продаже. Поместите семена в горшок с почвой, слегка накройте их и держите почву влажной. Как только сформируется примерно 10 сантиметров рассады, разделите растения и поместите их либо прямо на грядку с овощами, либо по отдельности в цветочный ящик.
Видеоплата: Многолетний подсолнух высотой 12 футов со съедобными клубнями | Helianthus tuberosus.

Обзор распространения in vivo и in vitro.
Алла, Н.А., Домокос-Сабольчи, Э., Эль-Рамади, Х., Ходосси, С., Фари, М., Рагаб, М., Таха Х.
132
диких популяций, корневища, слипсы и стеблевые черенки
представляют собой вторичные методы бесполого размножения, которые иногда используются для увеличения численности определенного клона
, когда клубни недоступны.Тканевая культура
используется для длительного хранения клонов в репозиториях зародышевой плазмы
и для получения трансгенных растений. В отличие от подсолнечника
(Helianthus annuus L.), где семена представляют собой основное средство размножения
, семена не являются жизнеспособным методом для производства топинамбур
и используются только в программах селекции
для получения потомства от кресты (Kays
и Nottingham, 2008a).
1. Размножение топинамбура
Топинамбур обычно размножают вегетативным способом,
— клубнями или кусочками клубней. Размножение семенами, хотя
не имеет значения для коммерческого производства, является средством
расселения диких популяций и жизненно важно при скрещивании
в программах селекции растений. Размножение также возможно
с корневищ, отводок и черенков. Топинамбур
поддается размножению культурой тканей, являясь моделью
видов, используемых в новаторских исследованиях микроклонального размножения (Kays
and Nottingham, 2008c).
Размножение топинамбура in vivo
Топинамбур размножают с клубней или клубней
штук, как правило, размером от 45 до 60 г; крупные клубни
можно разрезать на более мелкие части, которые дают ростки при нормальных условиях
, а также целые клубни (Baillarge, 1942; Milord, 1987).
Корневища — это специализированные подземные стебли, которые возникают из
подземных частей надземного стебля. Они способствуют распространению
, поскольку могут образовывать новые вегетативные побеги на расстоянии
и 50 см от родительского растения (Swanton, 1986).
Кроме того, корневища, как правило, белые, разной длины,
и имеют узлы с пазушными почками, от которых могут исходить
ветвей и вегетативных побегов. Регенерация
растений корневищами существенно меньше, чем регенерация клубней;
, однако, их репродуктивный потенциал значителен и варьируется
в зависимости от ряда факторов (например, клон, возраст, глубина
почвы, размер и условия окружающей среды).Более того, листы
(трансплантаты), полученные из проросших клубней, можно использовать для
увеличения популяции растений клона по сравнению с
, полученной путем посадки клубней в поле. Принимая во внимание, что стебли
черенков
могут быть легко укоренены при соответствующих условиях
(Филлипс, 1985; Норчини и Олдрич, 2000). С другой стороны,
ручное размножение семян важно для диких популяций, а
является важной частью программ
селекции топинамбура.Топинамбур является обязательным кроссером, который
демонстрирует высокий уровень самонесовместимости (van de Sande
Bakhuyzen and Wittenrood, 1950; Toxopeus, 1991).
Размножение топинамбура in vitro
Культура тканей растений — это культивирование клеток, тканей или
органов растений в асептических условиях. Культивируемый материал
варьируется от клеток или клеточных агрегатов в суспензии
до зрелых или незрелых зародышей, сегментов или эксплантатов
органов растений и изолированных органов растений, побегов или кончиков корней.
видов Helianthus были выведены из разнообразного материала,
хотя топинамбур был преимущественно
микроразмножаться посредством культивирования ткани клубня
эксплантатов. Культура тканей растений является важным инструментом в программах селекции растений
и в сохранении генетических ресурсов
. Кроме того, культура ткани способствует скринингу
зародышевой плазмы in vitro на предмет желаемых признаков, таких как устойчивость к Sclerotinia
или устойчивость к холоду и соли (Escandon and Hahne,
1991; Cassells and Walsh, 1995).Кроме того, культура ткани
позволяет сохранить зародышевую плазму топинамбура в рамках программ сохранения биоразнообразия
.
Топинамбур можно эффективно размножить in vitro
на относительно простой питательной среде с помощью повторных пересевов
. Только одна почка из двух на узел произвела побег
, пригодный для получения сегментов для следующей субкультуры
. Доминирование одной почки над другой
наблюдалось у размножаемых in vitro растений других видов
с двумя бутонами в узле, таких как Dianthus и Theobroma
cacao (Esan, 1992).Размноженный in vitro топинамбур
можно использовать в качестве модели для изучения корреляционного ингибирования бутона
. Более того, клональное размножение
in vitro можно использовать для длительного поддержания линий и сортов топинамбура
и
, лишенных патогенов. Более того, в
размноженных проростках
vitro обеспечиваются узловые сегменты стебля для индукции
микроклубней (Gamburg et al. 1999).
• Клональное микроклональное размножение и индукция микроклубней
топинамбура
Клональное микроклональное размножение топинамбура было
инициировано из пазушных меристем боковых побегов поля —
выращенных растений на среде с солями МС 1 мг, 2% сахарозы8
л-1 тиамин-HCl, 1 мг л-1 ИУК и 0.6% агар. Проростки
разрезали на узловые секции и использовали для последующих субкультур
и для индукции микроклубней. Микроклубни
индуцировали из подмышечных меристем на среде с половинной концентрацией
солей МС, 8% сахарозы и 0,5 мг л-1 БА в темноте при
18 oC. В них было около 30% сухого вещества. Микроклубни
возобновили рост в светлом помещении при 23 ºC через 4–6 месяцев
хранения в холодильнике (Gamburg et al.1999). Микроклубни
являются лучшим растительным материалом для сохранения зародышевой плазмы растений-продуцентов клубней
, потому что они не содержат патогенов и подходят для длительного хранения при низкой температуре.
Микроклубни картофеля широко используются для международного обмена сортами и зародышевой плазмой. Клубнеобразование in vitro
использовали для изучения гормональной регуляции образования клубней
(Melis and Van Staden, 1984; Vreugdenhil and Struik,
1989) и экспрессии генов белка клубней (Bourque et al.
1987) и как простое и эффективное средство скрининга
генотипов картофеля, способных образовывать клубни при высокой температуре
(Nowak and Colborne, 1989). Методы индукции микроклубней
из проросших проростков установлены
для картофеля и ямса (Dodds et al. 1992; Ng, 1992). Исследование
образования микроклубеньков у топинамбура, как и у других
клубнеплодов, может быть полезно для выяснения общих характеристик клубнеобразования у растений
.Тем не менее,
Топинамбур — Как выращивать и уход
Топинамбур выращивать и уход — травянистое растение из рода Helianthus, также известное как топинамбур или Sunchoke, топинамбур многолетнее, но в умеренном климате растет как однолетнее, так и многолетнее растение Вечнозеленое растение в холодных регионах становится листопадным, также используется как декоративное и лечебное растение, растет в тропическом, средиземноморском, субтропическом, пустынном или умеренном климате и растет в зоне устойчивости 4+.
Листья зеленые, ромбовидной формы.
Цвет цветка желтый с 8-12 лепестками.
Топинамбур
Клубень коричневого цвета кожуры внутренняя часть съедобна в белом цвете.
Топинамбур на продажу — Купить семена или растения
Купить сейчас в E-bay

Как выращивать топинамбур Выращивание и уход:
Мульча, хорошо дренируйте почву
Что лучше способ начать расти?
Растение / Семя / Клубень
Нужно ли использовать вегетативное размножение?
Нет, но легко
Трудности или проблемы при выращивании:
Агрессивный
Сезон посадки:
Весенние болезни :
Улитка, слизни
Сезон обрезки:
Всесезонный
Как обрезать:
Не нужно

1-2 м, 40-80 дюймов
Скорость роста в оптимальных условиях:
Быстрорастущий
Потребность в воде:
Среднее количество воды Большое количество воды
Световые условия в оптимальных условиях для выращивания:
Полное солнце
Можно ли выращивать комнатное растение как комнатное?
Нет
Выращивание также возможно в горшке / горшке / контейнерах:
Да
Информация о цветении
Сезон цветения:
Весна / Лето Общая информация о цветке
Желтые цветы с 8-12 лепестками
Опыление производят:
Пчелы
Съедобные корни
:
Коричневый цвет кожуры внутренняя часть съедобна в белом цвете
Когда вытаскивать клубень топинамбура:
Осень — зима
Использование топинамбура
06 клубень :
Вареный, пюре d, в духовке, спирт
Научное название:
Helianthus tuberosus
Категории выращивания
Сезон посадки: Весенняя посадка, Летняя посадка, Зимняя посадка
Требования к освещению: Солнечные растения
Климатические условия растение может расти: климат пустыни, средиземноморский климат, субтропический климат, умеренный климат, тропический климат
Скорость роста растения: быстрорастущие растения
Жизненная форма растения: листопадные, вечнозеленые, геофиты, травянистые, многолетние растения
Использование растений : Привлечение опылителей, Съедобные растения, Медицинское использование, Декоративные растения
Требования к поливу растений: Большое количество воды, Регулярно поливайте
Зоны устойчивости: Зона выносливости 10, Зона выносливости 12, Зона выносливости 13, Зона выносливости 4, Зона выносливости 5, зона зимостойкости 6, зона морозостойкости 7, зона зимостойкости 8, зона морозостойкости 9
Орнаментальные части: цветок-орнамент, Декоративные листья, Декоративное растение
Цвет листьев:
Сезон цветения: Осенние цветы, Весенние цветы, Летние цветы
Цвета цветов: Желтый цветок
Сезон урожая: Осенний сбор, Зимний урожай
Съедобные части: Съедобные корни
Кулинарные использование: Алкогольные напитки, Вареные
Выращивание топинамбур | Растения Непал
Топинамбур — близкий родственник подсолнечника.Вот несколько советов по уходу за топинамбуром от посадки, полива до сбора урожая.
Топинамбур ( Helianthus tuberosus ) был завезен в Европу в 17, ^-м,-м веке. Его доставили в Европу на кораблях колонизаторов из Южной Америки. Сначала коричневый клубень, который (хотя и не связанный) по вкусу немного напоминающий артишок, был зарезервирован для богатых и аристократических. Позже, однако, он все больше распространился и среди простых людей.В какой-то момент истории (например, во время Тридцатилетней войны в Центральной Европе) топинамбур стал самым важным продуктом питания в Европе. Однако, как только люди стали больше полагаться на картофель, топинамбур канул в Лету. В последние годы этот богатый клетчаткой клубень приобрел новую популярность. Во многих языках, таких как французский, немецкий или русский, топинамбур называют «томинабур». Другие распространенные английские названия включают в себя солнечное корень или земляное яблоко.В этой статье мы объясним, как сажать и выращивать топинамбур, не выходя из собственного сада.
Когда лучше всего сажать топинамбур?
Коричневые клубни топинамбура обычно высаживают с середины апреля до середины мая. Как вариант, вы можете выбрать дату посадки с конца сентября по ноябрь. В таком случае растения дадут ростки следующей весной, но несколько раньше, чем клубни, посаженные в апреле / мае. В отличие от картофеля, топинамбур вынослив, поэтому график их посадки более гибкий.
Требования к размещению и уходу
Правильное расположение
Что касается местоположения, то топинамбур не такой уж разборчивый. Лучшая почва для посадки клубня — легкая и песчаная. Избегайте переувлажненных и жестких почв, поскольку они могут препятствовать росту топинамбура. Желтое цветущее растение лучше всего растет в солнечных местах, но может и в полутени.
Подготовка грядки
Топинамбур не требователен к почвенным условиям, но вы можете немного поднять растение, дав ему хороший старт роста, разрыхляя почву и удаляя косточки.На бедных питательными веществами участках (очень песчаных) или очень тяжелых почвах перед посадкой клубней следует добавить немного компоста. Добавление компоста может привести к накоплению гумуса и, таким образом, улучшить баланс питательных веществ в долгосрочной перспективе. В то время как песчаные почвы развивают лучшую способность удерживать воду с увеличением содержания гумуса, тяжелые почвы можно разрыхлить, обогащая гумусом. Улучшение физических свойств почвы гумусом способствует улучшению баланса питательных веществ.
Клубни следует высаживать на расстоянии от 30 до 40 см на глубину примерно от 10 до 15 см.Посадив топинамбур в почву, слегка придавите почву. Как только сформируются первые ростки, их можно насыпать в кучу. Взвешенная почва быстрее прогревается, что способствует формированию новых клубней. Кроме того, это дает растению больше места для развития большего количества клубней.
Краткое изложение требований к местонахождению и уходу:
Выберите солнечное место
Почва должна быть рыхлой и воздушной
Улучшите почву компостом
Поместите клубни на расстоянии 30-40 см на глубину прибл.15 см
Слегка прижмите почву
После того, как растения прорастут, насыпьте вокруг них землю
Выращивание топинамбур в горшке
Если у вас нет собственного сада, но есть солнечный балкон, вы также можете посадить топинамбур в цветочный горшок. Убедитесь, что бак достаточно большой, чтобы не снижать урожайность клубней. Просто поместите клубень в ванну, наполненную компостом, и после того, как он расцветет, насыпьте землю вокруг первых побегов. В отношении топинамбур в горшках особенно важно следующее: не поливайте их слишком много и избегайте застоя влаги!
Полив и удобрение топинамбур
Уход за топинамбуром относительно прост.Во избежание переувлажнения поливайте растения, растущие на очень легких почвах, регулярно, но не слишком часто. Однако во время основной фазы роста летом клубням выгоднее всего, чтобы почва всегда оставалась слегка влажной. В то время как удобрения на богатых питательными веществами почвах не требуются, более легкие почвы следует улучшать компостом (как раз тогда, когда сажают топинамбур для увеличения количества питательных веществ в почве).
Наконечник : Удаление цветов может повысить урожайность.Энергия, полученная во время фотосинтеза, и питательные вещества, поглощенные почвой, будут использоваться для развития клубней, а не для образования семян. Точно так же прорежьте надземные зеленые части растения, чтобы сохранить энергию растения.
Покупка новых растений или самостоятельное размножение топинамбура
Воспроизвести топинамбур невероятно легко. После посадки растущий клубень размножается сам по себе за счет подземных побегов или корневищ.Если вы не хотите, чтобы топинамбур распространился по всему саду, поставьте барьер для корневищ вокруг того места, где он посажен.
Заключение : Как только вы приобретете свой самый первый топинамбур (в магазине или у соседа), размножение больше не является проблемой. Растение легко размножается побегами или корневищами.
Сбор топинамбур
Топинамбур можно собирать круглый год.Если вы хотите собрать большие клубни, копайте осенью (сентябрь / октябрь), потому что на этом период наибольшего роста закончился. Лучше всего выкопать клубни с помощью стандартной вилки. Также можно использовать лопату или лопату, но риск повредить клубни при копании увеличивается. Топинамбур выносливы, и до тех пор, пока почва не промерзнет, вкусные клубни можно собирать круглый год.
Одним из явных преимуществ выращивания топинамбура является то, что клубни можно собирать круглый год [Shutterstock.com / iMarzi]
Рекомендуется регулярный сбор урожая, поскольку он позволяет садоводу лучше контролировать распространение клубней. Топинамбур очень сильнорослый и распространяется под землей в основном через корневища. Если вы не собираете урожай клубней регулярно, вы рискуете, что ваш сад зарастет солнечно-желтыми цветами.
Хранение и консервирование топинамбур
Как упоминалось ранее, топинамбур можно собирать круглый год. Лучший способ приготовить свежий топинамбур в любое время года — это выкопать его при необходимости.
Хорошие новости для всех, кого это слишком утомляет: срок хранения топинамбура в темных, прохладных и сухих условиях аналогичен сроку хранения картофеля. Опыт показал, что погреба без солнечного излучения идеально подходят для хранения топинамбур.
Биология и химия топинамбура: Helianthus tuberosus L.
Содержание
Введение: недостаточно используемый ресурс
Номенклатура, происхождение и история
Номенклатура Helianthus tuberosus L.
Происхождение
История
Классификация, идентификация, распространение
Классификация
Идентификация
Распространение
Морфология и анатомия растений
Надземные части растений
Подземные части растений
Морфологические различия между сортами и клонами
Химический состав
Химический состав
Химический состав и инулин инулина в растения Инулин
Химическая модификация инулина
Значение в рационе человека и животных
В рационе человека
В рационе животных
Биомасса и биотопливо
Биомасса
Прямое сжигание
Биологическое преобразование
Генетические ресурсы , Селекция и сорта
Программы разведения
Цитология
Межвидовые гибриды
Контролируемые скрещивания
Традиционное разведение
Методы разведения
Манипуляции со временем цветения
Облучение
Критерии отбора
Последовательность отбора
Наследуемость важных генетических признаков
Наследственность
Размножение
Клубни
Корневища
Культура тканей
Скольжения
Черенки
Семена
Биология развития, распределение ресурсов и урожай
Стадии развития
Фотосинтез
Дыхание
Ассимиляция распределения ассимилированная стратегия распределения силы
Перераспределение
Метаболизм фруктана
Дополнительные метаболические пути
Молекулярная генетика
Урожайность
Анализ и моделирование роста
Факторы окружающей среды, влияющие на урожай
Влияние факторов производства Урожайность
Опылители, вредители и болезни
Насекомые-опылители
Насекомые-вредители
Моллюски, нематоды и другие вредители
Грибковые, бактериальные и вирусные заболевания
Агрономические методы
Дата посадки
Посевы
Обработка урожая
Обработка сорняков
Хранение
Варианты хранения
Условия хранения
Потери при хранении
Изменения в составе во время хранения
Хранение в контролируемой атмосфере
Облучение
Экономика
Производство и хранение сельскохозяйственных культур
Производство биотоплива
Инулин
Перспективы будущего использования Иерусалимского артишока 9000 908 9000
Биология и химия топинамбура: Helianthus tuberosus L.: 9781420044959: Кейс, Стэнли Дж., Ноттингем, Стивен Ф .: Книги
Уникальное на многих уровнях растение, отличительные свойства топинамбура, или Helianthus tuberosus L., представляют собой новые ответы на некоторые из наиболее насущных проблем сегодняшнего дня. Потенциал топинамбура как источника инулина, полимера фруктозы, который может принести пользу здоровью при ожирении, диабете и некоторых других проблемах со здоровьем, а также возможное использование этого урожая для производства биотоплива в последнее время вызывают огромный интерес.Топинамбур, готовый к выращиванию, с минимальным количеством вредителей и болезней, является недоиспользуемым ресурсом, обладающим потенциалом для решения основных проблем со здоровьем и энергией.
Всеобъемлющий и актуальный справочник по биологии и химии топинамбура представляет уникальные биологические и химические свойства, которые отличают его от других культур. Ссылаясь на разнообразные ссылки, он рассматривает историю, классификацию, морфологию и анатомию растения. В нем подробно описан химический состав инулина, рассматриваются его свойства и структура, экстракция и модификация с использованием микробов, ферментов и широкий спектр химических процессов.В книге рассматривается использование топинамбура в качестве биотоплива и роль инулина, полученного из этого урожая, в борьбе с ожирением и диабетом, а также в укреплении здоровья костей, крови, кишечника и иммунитета. Подробная глава посвящена генетическим ресурсам, селекции, методам разведения, гибридизации и наследуемости важных признаков. В книге подробно рассказывается о биологии развития с точки зрения максимизации урожайности и определения распределения ресурсов, а также борьбы с вредителями и болезнями. В заключение приводится практическая информация об агрономических методах, хранении, экономике растениеводства и будущих перспективах использования.
Сбор огромного количества информации в одном томе на основе результатов 25-летних исследований авторов «Биология и химия топинамбура» представляет собой наиболее полный на сегодняшний день ресурс по этой чрезвычайно полезной культуре.

уход, выращивание, использование — FloweryVale.ru

Посадка топинамбура

Уход за топинамбуром

Топинамбур. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Выращивание, размножение и хранение топинамбура

Описание растения

Клубни топинамбура – особенности и польза

Как получить хороший урожай топинамбура?

Уход за посадками

Зимовка и сбор урожая

Возможные проблемы

Хранение урожая

Выращивание и размножение топинамбура. Полезные свойства топинамбура

Размножение топинамбура клубнями

агротехника, выращивание, размножение и уход

Топинамбур: размножение и выращивание

Болезни и вредители

посадка, уход в открытом грунте, вред и польза, виды и сорта, фото

Как хранить топинамбур и когда его собирать

Как употреблять топинамбур: вкусные рецепты

Отварной топинамбур

Жареный топинамбур

Топинамбур, запеченный в духовке

Топинамбур, запеченный с луком, чесноком и пряными травами

Уборка топинамбура

Посадка

Клубнями

Семенами

Топинамбур – уход и выращивание

Земляная груша топинамбур – полив

Растение топинамбур – подкормка

Сорта топинамбура для Урала

Агротехника выращивания

Когда сажать топинамбур – оптимальные сроки

Выбор места для выращивания

Схема и глубина посадки

Как правильно посадить?

Выращивание топинамбура – проверенная технология

Правило первое — выбор места

Правило второе — подготовка почвы

Правило третье — время посадки

Правило четвёртое — схема посадки

Правило пятое — особенности ухода

Выращивание топинамбура

Как выращивать топинамбур

Полив топинамбура

Подкормка топинамбура

Размножение топинамбура

Топинамбур в домашних условиях

Вредители и болезни

Что за «фрукт» топинамбур, каков его химический состав

Уборка и хранение

Уход за топинамбуром – сезонные работы

Как правильно ухаживать?

До появления всходов

После появления всходов

Топинамбур (Helianthus tuberosus) — Руководство по выращиванию

О топинамбурах

Описание

История

Питание

Готовка и еда

Распространение

Половое размножение

Другое: Размножение топинамбура — так работает с клубнями и семенами

Размножение топинамбура клубнями

Топинамбур размножаются семенами

Видеоплата: Многолетний подсолнух высотой 12 футов со съедобными клубнями | Helianthus tuberosus.

Обзор распространения in vivo и in vitro.

Топинамбур — Как выращивать и уход

Топинамбур

Топинамбур на продажу — Купить семена или растения

Как выращивать топинамбур Выращивание и уход:

Информация о цветении

Съедобные корни

Категории выращивания

Выращивание топинамбур | Растения Непал

Когда лучше всего сажать топинамбур?

Требования к размещению и уходу