Свекла красная полезные свойства: 7 полезных свойств свеклы обыкновенной. Рецепты со свеклой

польза и вред для организма человека, калорийность на 100 грамм

Свёкла – это корнеплод, который люди начали использовать в лекарственных целях ещё во 2 тысячелетии до нашей эры. Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, марганцем, железом, калием и витаминами (C и B6).

По данным многочисленных исследований, при регулярном употреблении свёклы наблюдается укрепление иммунитета, профилактика заболеваний со стороны сердца и сосудов, нервной и опорно-двигательной систем, снижение массы тела.

Свёкла крайне полезна в период вынашивания ребёнка, так как обеспечивает профилактику аномалий развития нервной трубки плода и осложнений течения беременности.

10 доказанных свойств

Ниже рассмотрены 10 основных фактов о пользе свёклы для организма с опорой на доказательную базу.

1. Богатый состав

Свёкла обладает достаточно низкой калорийностью – около 44 калорий на 100 грамм.

В 100 граммах растения содержатся следующие вещества:

Наименование компонента	Вес или процент от рекомендуемой суточной потребности
белки	1,7 грамма
жиры	0,2 грамма
углеводы	9 грамм
пищевые волокна	2 грамма
витамин C	6 %
фолиевая кислота	20 %
витамин B6	3 %
магний	6 %
калий	9 %
фосфор	4 %
марганец	16 %
железо	4 %

Углеводы в составе корнеплода, в большей степени, представлены простыми сахарами – глюкозой и фруктозой. Их содержание незначительно повышается в процессе термической обработки (на 8-12 %).

Растение является ценным источником клетчатки. Клетчатка, по мнению учёных из Турции, способствует снижению риска развития злокачественных новообразований, сахарного диабета II типа, гипертонической болезни, инсульта и инфаркта миокарда, а также восстанавливает микрофлору кишечника.

Большую роль играют витамины и минералы:

• Фолиевая кислота необходима клеткам для полноценного роста и функционирования.
• Марганец обеспечивает адекватную работу мышечной ткани.
• Калий улучшает здоровье сердца и снижает артериальное давление.
• Железо крайне важно для синтеза эритроцитов в красном костном мозге.
• Витамин С поддерживает иммунную систему и улучшает состояние кожи.

В медицине свёкла особенно ценится за высокую концентрацию неорганических нитратов и пигментов, которые снижают артериальное давление, уменьшают вероятность развития многих сердечно-сосудистых заболеваний и обладают другими лечебными свойствами.

Важно! Свёкла также имеет в своём составе фруктаны – короткоцепочечные углеводы, которые исключаются при диете FODMAP.

2. Снижение артериального давления

Многочисленные исследования демонстрируют, что свёкла способна не только снижать уровень систолического и диастолического артериального давления, но и предотвращать раннее развитие гипертонии у лиц из группы риска (отягощённая наследственность, наличие ожирения или диабета).

Учёные из Великобритании утверждают, что употребление свекольного сока или мякоти вызывает снижение АД через 3-4 часа на 6-7 %.

Схожие результаты показали труды специалистов из Австралии, где установили, что свёкла снижает систолическое АД на 3-4%, диастолическое – на 2-4 %. При этом, эффект наблюдается даже у лиц, имеющих нормальные показатели АД.

• Как утверждается, в основе механизма действия свёклы лежит влияние нитратов на стенки артерий, которые вызывают расширение кровеносных сосудов и последующее понижение АД.
• Концентрация свекольных нитратов достигает максимального значения примерно через 3-6 часов с момента употребления свёклы, а сам гипотензивный эффект носит временный характер – 2-7 часов.
• Для достижения устойчивого эффекта необходимо регулярное употреблять овощ по несколько раз в день.

3. Улучшение спортивных результатов

Учёные из Швейцарии установили, что нитраты, содержащиеся в свёкле, повышают активность окислительного фосфорилирования в митохондриях. Данный процесс приводит к ускоренной выработке энергии, необходимой скелетной мускулатуре.

Исследования, проведённые в Великобритании, демонстрируют, что приём 500 мл свекольного сока в сутки на протяжении недели увеличивает время до полного физического истощения во время нагрузок на 15-25 % и повышает общую производительность на 1-2 %.

Употребление свёклы также повышает потребление организмом кислорода на 20%. Данное свойство предупреждает развитие гипоксии во время активных тренировок и делает организм более выносливым.

Следует помнить, что пик концентрации нитратов в крови наблюдается не ранее, чем через 3 часа. Следовательно, рекомендуется заблаговременно употреблять свёклу перед предполагаемыми нагрузками.

4. Угнетение воспаления

1. Хроническое воспаление связано с развитием таких заболеваний, как ожирение, ишемическая болезнь сердца и рак.
2. Свёкла содержит ряд пигментов (например, беталаин), которые ингибируют выработку С-реактивного белка и активность фактора некроза опухоли альфа, являющихся важными медиаторами течения хронических воспалительных процессов в организме.
3. Отмечается также положительное действие растения в отношении свободно-радикальных механизмов, которые способны нарушать структуру клеток организма, вызывать мутации и генетические сбои.
4. Одно из исследований, проведённое в 2013 году, продемонстрировало, что свёкла может эффективно устранять болезненные ощущения у пациентов с остеоартритом, обусловленные воспалительным поражением суставов.

5. Улучшение работы пищеварительной системы

Клетчатка – один из главных компонентов здорового питания. Она является пищей для полезных представителей микрофлоры кишечника человека. Стимуляция их роста приводит к гибели патогенных и условно-патогенных форм.

Труды американских учёных показывают, что свёкла повышает частоту стула, делает его более регулярным. Регулярное употребление овоща снижает риск развития запоров, инфекционно-воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита.

Также отмечается связь между регулярным приёмом свеклы и низкой частотой встречаемости сахарного диабета II типа, заболеваний со стороны сердечно-сосудистой системы, онкологических патологий.

6. Поддержание работы головного мозга

Ряд психических и когнитивных функций снижается с возрастом. В отдельных ситуациях развиваются атрофические изменения головного мозга и появляются такие отклонения, как: деменция, болезнь Альцгеймера, болезнь Пика и т.п.

В Лейденском университете (Нидерланды) доказали, что одной из главных причин развития описанных изменений является естественное снижение кровотока и уменьшение снабжения центральных отделов нервной системы кислородом.

Доказано, что нитраты, содержащиеся в свёкле, расширяют кровеносные сосуды, увеличивая приток насыщенной кислородом крови к мозгу. Это может улучшить умственную работу и активность когнитивной сферы.

При регулярном употреблении овоща отмечается улучшение памяти и общей умственной работоспособности. Также уменьшается время, необходимое для выполнения умственных задач.

7. Профилактика рака

Американские учёные, в ходе проведения экспериментов на животных, установили, что экстракт свёклы способен замедлить деление и рост раковых клеток.

Зарегистрировано также отрицательное действие овоща на деление злокачественных клеток предстательной и молочной желёз. Однако эксперимент проводился «в пробирке».

8. Помощь в похудении

• По данным экспертов из США, употребление овощей и фруктов с низкой энергетической ценностью, — важная стратегия для снижения массы тела.
• Учёные подчёркивают, что после приёма свёклы значительно снижается аппетит в течение следующих нескольких часов.
• Замена привычных блюд свёклой (даже при одинаковой калорийности) в сочетании с ограничением потребления пищи приводит к более эффективному похудению (на 50 % больше).
• Дополнительную положительную роль вносят витамин C и антиоксиданты, которые нормализуют обмен веществ на уровне жировой ткани, способствуют утилизации адипоцитов с целью получения энергии для удовлетворения нужд организма.

9. Польза при беременности

Свёкла – важный источник фолиевой кислоты. Именно данное биологически активное вещество отвечает за правильное развитие нервной трубки плода и предупреждает появление многочисленных аномалий развития.

Также овощ содержит большой объём витамина С и нитратов, которые улучшают маточно-плацентарный кровоток, обеспечивая профилактику внутриутробной гипоксии плода и риск преждевременного выкидыша.

10. Защита печени

Свёкла обеспечивает профилактику жирового перерождения клеток печени (гепатоза) при наличии сахарного диабета II типа или ожирения, улучшает обмен холестерина в гепатоцитах.

Бразильские учёные доказали, что овощ также способен уменьшать риск повреждающего воздействия различных токсических веществ на клетки печени, снижать вероятность развития цирроза при вирусных гепатитах.

Противопоказания

К основным противопоказаниям относят:

1. Наличие аллергии на этот овощ.
2. Артериальная гипотензия. Свёкла может усугубить течение данной патологии ввиду выраженного гипотензивного действия.
3. Мочекаменная или желчнокаменная болезнь. Свёкла (особенно зелёная) содержит большое количество оксалатов, которые способствуют образованию камней в просвете мочевыводящих или желчевыводящих путей.

К числу побочных эффектов  (обычно наблюдаются при одновременном употреблении более 1 кг свёклы) можно отнести следующие:

1. Изменение цвета мочи. Пигменты овоща окрашивают её в бордовый цвет.
2. Диарея и повышение частоты стула.
3. Диспепсические расстройства. К ним относятся: повышенное газообразование, боли в околопупочной области.

Важно отметить, что свёклу можно употреблять при беременности (при отсутствии вышеописанных противопоказаний). Овощ содержит массу витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для полноценного развития плода и предупреждения развития осложнений. Рекомендуемая норма для беременных – 300-400 грамм в сутки.

Какая свёкла полезнее: сырая или вареная?

В процессе любой термической обработки (варка, запекание, приготовление на пару) незначительно снижается содержание витаминов и минералов (на 5-10%), однако возрастает калорийность на 20%, повышается концентрация углеводов и белков (на 5-10%).

Следовательно, рекомендуется отдавать предпочтение сырой свёкле без термической обработки, однако не во всех ситуациях.

При варке свёкла теряет большую часть органических фруктанов и нитратов, которые остаются в отваре. Следовательно, варёная свёкла уже не оказывает существенного влияния на уровень артериального давления.

Сушёная свёклы теряет ряд витаминов (особенно – витамин C) и в несколько раз повышается её энергетическая ценность.

Следует отказаться от маринованной или консервированной свёклы. В ней отмечается низкая концентрация витаминов и минералов и она не представляет особой биологической ценности для организма человека.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены основные вопросы касательно употребления свёклы.

1. Полезен ли свекольный сок? Сок содержит массу витаминов и минералов, однако лишён клетчатки. Употребление сока натощак или на фоне хронических заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки может вызвать раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. Рекомендуется принимать сок совместно с другими видами пищи с целью профилактики возможных осложнений.
2. Применение листьев (ботвы). Листья свёклы содержат значительно больше витаминов и клетчатки. Обычно ботва используется для снижения массы тела и нормализации уровня холестерина в крови. Ботву можно добавлять в салаты и другие блюда.
3. Употребление кваса. В народной медицине квас на основе свёклы применяется для снижения артериального давления и улучшения пищеварения. Никаких научных данных, которые бы подтвердили подобные свойства, на данный момент нету.
4. Применение отвара. Свекольный отвар обладает выраженными антибактериальными свойствами и противовоспалительной активностью. Обычно он применяется при инфекционно-воспалительных заболеваниях кишечника и верхних отделов респираторного тракта.

Заключение

1. Таким образом, свёкла содержит массу витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов и нитратов, оказывающих положительное влияние на организм человека.
2. При регулярном включении корнеплода в рацион отмечается улучшение здоровья сердечно-сосудистой, пищеварительной, центральной нервной, опорно-двигательной систем.
3. Свёкла снижает массу тела, предупреждает развитие злокачественных новообразований, улучшает работу печени.
4. Она может быть рекомендована беременным женщинам с целью профилактики аномалий развития плода и осложнений течения беременности.

Свекла – состав, пищевая ценность и полезные свойства

© Madeleine Steinbach — stock.adobe.com

Свекла – это продукт, который помимо отменного вкуса, обладает массой полезных свойств, распространяющихся как на отдельные системы и органы, так и на весь организм в целом. Мало кто знает, но свекла идеально подходит для спортивного питания – она благоприятно влияет на развитие мышечной массы, повышает жизненный тонус и выносливость.

В статье вы узнаете о пользу свекле, её составе и содержании БЖУ, лечебных свойствах и применении в диетическом и спортивном питании.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Пищевая ценность красной свеклы весьма велика – химический состав корнеплода богат разнообразными витаминами, минералами и прочими нутриентами. Что до калорийности, то она у этого овоща невысока, составляет всего 41 ккал на 100 г сырого продукта.

Итак, пищевая ценность свеклы следующая:

• процентное соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ): 2,1/0,2/3,1 соответственно;
• 2,4 г пищевых волокон;
• 0,2 г органических волокон;
• 85 г жидкости;
• 8,6 г дисахариды;
• 0,1 г крахмала;
• 1,1 г золы.

Калорийность у свеклы относительно низкая, поэтому овощ можно и нужно включать в рацион тем, кто сидит на диете или занимается спортом. Потребление в день от 100 до 200 г свеклы обеспечивает организм витаминами группы А в количестве 1% от суточной нормы, 2% кальция, 12% витамина С и целых 7% железа.

Количество калорий в вареной свекле почти чуть отличается от сырого корнеплода и составляет 48 ккал на 100 г, а калорийность запеченного овоща – 45 ккал. Из этого следует, что калорийность свеклы может варьироваться в зависимости не только от процесса приготовления, но и от разновидности относится овощ, а также о того, какая его часть используется:

• у свеклы сахарной, или, как ее еще называют, свеклы-морковки, калорийность составляет 46 ккал на 100 г продукта;
• ботва свеклы содержит 22 ккал;
• свекольный сок – 41 ккал.

• Учитывайте, что цифры указаны из расчета, что овощ готовился без добавления каких-либо специй или вспомогательных ингредиентов.
• Корнеплод содержит в себе множество необходимых организму витаминов, которые впоследствии хорошо влияют на общее и мышечное состояние, что особенно ценно для людей, занимающихся любым видом спорта, будь то легкий женский фитнес или тяжелая мужская нагрузка в спортзале.
• Свекла (столовая) – овощ с высоким содержанием витаминов группы С и В, а также каротина (который необходим для крепких и здоровых волос) и никотиновых кислот. Помимо этого, в сыром продукте содержатся минералы, такие как:

• марганец;
• магний;
• фосфор;
• калий;
• медь;
• железо;
• натрий;
• кальций;
• сера.

© ma_llina — stock.adobe.com

Помимо всего вышеперечисленного, свекла входит в число лидеров по содержанию необходимых для организма кислот, в частности, гамма-аминомасляных, которые положительно влияют на обмен веществ и работоспособность головного мозга.

Примечание: пищевая ценность отварной свеклы несущественно отличается от пищевой ценности свежего овоща, если придерживаться правильной технологии приготовления продукта. В процессе варки лишь немного возрастает показатель углеводов, от этого и калорийность чуть выше.

Полезные свойства свеклы при занятиях спортом и фитнесом

Ученые провели исследование относительно полезных свойств свеклы и научным путем доказали, что свекольный сок оказывает положительное действие на состояние мышечной системы.

Если перед занятием спортом или походом на фитнес выпить стакан свекольного сока, выносливость повышается, и занятие проходит продуктивнее.

Более того, снизится мышечная боль, а усталость вы почувствуете гораздо позже.

Сок свеклы заставляет мышцы работать усерднее с меньшим количеством поглощаемого кислорода, и именно по этой причине мышцы устают в разы медленнее. Если вы занимаетесь наращиванием мышц, такой сок может стать природным допингом.

Описанными свойствами обладает только сок из сырого продукта, у вареной свеклы такой особенности нет. Однако подобный эффект оказывает и отвар, в котором варился корнеплод.

Кроме того, свекла в любом виде положительно влияет на состояние кожи, работу ЖКТ, а также помогает организму очищаться от токсинов. Она обладает лечебными свойствами и помогает при:

• деменции (ухудшении когнитивных функций у людей пожилого возраста), так как сок свеклы положительно влияет на работу головного мозга за счет улучшения притока крови;
• сбоях в работе пищеварительной системы, благодаря большому содержанию клетчатки;
• воспалениях, благодаря содержанию холина – универсального соединения, не только укрепляющего мышцы, но и обладающего противовоспалительным эффектом.

Отсюда можно сделать вывод, что свекла полезна для мужчин – она помогает переносить тяжелые физические нагрузки и повышает продуктивность работы мышц.

Женщинам стоит обратить внимание на следующие полезные свойства: красная свекла положительно отражается на состоянии и внешнем виде кожи. Кроме того, употребление овоща способствует похудению за счет низкой калорийности корнеплода.

© kcuxen — stock.adobe.com

Свекольная ботва – не менее полезный продуктом с большим содержанием витаминов, минералов и низкой калорийностью. Ботва способствует уменьшению чувства голода и очищению кишечника. Также листья свеклы уменьшают содержание сахара в крови и стимулируют обмен веществ. Но употреблять ее необходимо правильно: чтобы сохранить полезные свойства, свекольную ботву нужно тушить или варить.

Польза для снижения веса

Введение свеклы в рацион питания способствует снижению веса. Но важно помнить, что одной лишь диетой хорошего результата не добиться. Чтобы получить фигуру своей мечты или хотя бы приблизиться к ней, нужно правильным образом сочетать сбалансированное питание и занятия спортом, соблюдать режим сна и отдыха, пить достаточное количество воды в день.

Полезная информация! В среднем человек в сутки должен выпивать от 1,5 до 2,5 л воды в день в зависимости от телосложения и веса. Такие напитки, как чай, кофе и соки не считаются, речь идет именно о чистой воде.

Усвоение

Полезные свойства свеклы определяются одной важной особенностью — возможностью организма к усвоению того или иного компонента. Некоторые тропические фрукты, такие как ананас или манго, которые должны приносить пользу, в организме жителя России просто не усваиваются. Но свекла в этом плане – беспроигрышный овощ, полезный в любом виде: сыром, отварном, тушеном, запеченном.

Относительно полезных свойств свеклы для организма во время похудения можно сказать следующее.

Если ввести красный корнеплод в ежедневный рацион, уже через пару недель употребления вы заметите улучшение самочувствия, которое будет сопровождаться полноценной работой всех внутренних органов.

А самым очевидным изменением будет состояние нервной системы – исчезнет излишняя нервозность и раздражительность.

Вкусовые свойства

Овощ сам по себе насыщен сладкой глюкозой, которая служит катализатором для улучшения настроения (особенно если это касается сахарной свеклы), но при этом остается диетической. Глюкоза стимулирует работу мозга, повышает активность и поставляет энергию организму.

Но самым ценным для запуска процесса похудения элементом в составе корнеплода считается бетаин. Это биологическое вещество, которое нередко используется в виде пищевых добавок, которые используются для снижения веса. О бодрящих свойствах натурального сока из свежей свеклы уже упоминалось в предыдущем разделе.

https://www.youtube.com/watch?v=gAMykE4Akjc

Кроме этого, бетаин нормализует работу печени, что непосредственно взаимосвязано с полноценным метаболизмом. Говоря простым языком, если вы хотите ускорить обмен веществ, кроме соблюдения норм выпитой воды в сутки и занятий спортом, ешьте свеклу.

Она послужит природным метаболическим катализатором. Во время соблюдения диеты или сушки тела, что тесно взаимосвязано с принятием большого количества белка в пищу, бетаин посодействует более активному усвоению протеина в кишечнике.

Бетаин ускоряет активность окислительных процессов жиров – то есть, жировые отложения сжигаются в разы быстрее.

Примечание: регулярное употребление диетических блюд из свеклы не только поможет похудеть, но и предотвратит накопления жира в женском и мужском организме благодаря такому элементу, как полифенол куркумин. Происходит это за счет свойств компонента подавлять рост кровеносных сосудов в жировых тканях.

Клетчатка

Кроме этого, стоит помнить о свойствах клетчатки, которая создает дополнительный объём в кишечнике без лишней калорийности и подавляет чувство голода. Ещё один важный момент – снижение уровня холестерина и сахара в крови.

Из свеклы можно приготовить множество блюд, напитков, коктейлей, смузи, она отлично подходит для супов и салатов. Употреблять в пищу корнеплод можно натёртым в сыром виде или после термической обработки, не беспокоясь о том, что свекла потеряла полезные свойства. Главное – приготовить продукт правильно.

© slawek_zelasko — stock.adobe.com

Как готовить свеклу для похудения?

Готовить свеклу для похудения можно разнообразными способами, но самый лучший эффект окажет продукт в сыром виде и в виде сока. В случаях, когда есть сырые продукты противопоказано, или при желании разнообразить ежедневный рацион, корнеплод можно отварить или запечь. Рассмотрим основы приготовления свеклы в форме таблицы:

Вид готовки	Время приготовления	Примечания
Вареная свекла	40-60 минут	Продукт варят на маленьком огне в большой емкости, где вода покрывает овощ минимум на несколько сантиметров. Корнеплод нужно тщательно вымыть и варить в кожуре, которую желательно оставить неповрежденной. После готовки свеклу заливают холодной водой до полного остывания.
Запеченная свекла	50-60 минут	Для запекания свеклу нужно вымыть и обсушить, после выложить не противень и накрыть фольгой. Разрезать плод нежелательно, иначе в процессе готовки он потеряет часть полезных свойств.

По мнению диетологов, мужчинам, женщинам и даже детям (страдающим от ожирения или находящимся в группе риска) необходимо заменить один прием пищи, неважно, какой именно (ужин, завтрак или обед), блюдом из свеклы. Например, утром натощак можно выпить свекольный сок, примерно за 20 минут до еды – он уменьшит чувство голода, и вы съедите меньше обычного.

Но ограничиваться одним соком нельзя, иначе через 35-40 минут у вас проснется чувство голода из-за содержания глюкозы в свекле.

На ночь рекомендуется есть диетический салат из свеклы с яблоками, морковью или капустой, заправлять такие салаты можно кефиром.

Кроме этого, полезно периодически устраивать разгрузочный свекольный день, но только при условии, что у вас нет никаких болезней, описанных ниже, или противопоказаний, связанных с аллергической непереносимостью.

Вред от корнеплода и противопоказания

Свекла может нанести существенный вред здоровью людям, страдающим индивидуальными аллергическими реакциями на корнеплод. Кроме того, противопоказано в пищу употреблять свеклу лицам с такими заболеваниями, как:

• гастрит, язва в стадии обострения;
• мочекаменная болезнь;
• расстройство желудка;
• воспаление поджелудочной железы;
• диабет.

К сожалению, вред, который может оказать употребление свеклы на здоровье, не уменьшается даже после термической обработки вне зависимости от того, варили вы свеклу или тушили. Злоупотреблять продуктом не стоит в любом случае, даже если вы не страдаете ни одним из вышеперечисленных противопоказаний.

Противопоказания к употреблению листьев – подагра, аллергия, желудочные расстройства и мочекаменная болезнь.

Напоминание: полезные свойства свекольного сока для организма ещё не повод пить его пить в неограниченном количестве. Суточная норма сока составляет не более 500 мл, в противном случае у вас может начаться аллергическая реакция или расстройство ЖКТ.

Итоги

Свекла – универсальный продукт, богатый витаминами и минералами, положительно влияющими на общее состояние здоровья. Подходит как мужчинам, так и женщинам. Свекла станет натуральным и безопасным допингом перед тренировками независимо от вида спорта.

Свекла, ее состав и свойства: калорийность, польза и вред

Все любители борща, свекольной икры, винегретов и даже селедки под шубой даже не догадываются, какой мощный заряд витаминов и полезных веществ дарит им свекла, входящая в эти блюда.

Трудно поверить, что в древности в пищу использовали листья растения, а корни считались лекарственным средством. Еще в Вавилоне и античной Греции было известно об удивительных целебных свойствах овоща, а современные исследования не только подтвердили эту информацию, но добавили в список преимуществ растения новые пункты.

Теперь научно доказано, что свекла – уникальный продукт в нашем рационе, которому нет аналогов в природе!

Состав, полезные и лечебные свойства

Гиппократ с помощью этого корнеплода исцелял десятки болезней, Парацельс лечил ею печень и сердце. Используя свойства растения, они не знали, почему он имеет такое мощное воздействие на человека.

Наука в наше время обнаружила в составе растения массу полезных веществ: пектины, сахара, каротиниды, (провитамин А), витамины В, ВВ, С, железо, йод, калий, марганец, магний, медь, кобальт, цинк, фосфор и другие минералы, фолиевую, пантотеновую, яблочную, щавелевую и лимонную кислоты, аминокислоты, в том числе бетанин, бетаин, лизин, о которых мы поговорим подробнее. И довершает список ценных элементов растительная клетчатка.

Красная свекла по содержанию йода уступает среди растений только морской капусте, а железа в ней содержится не намного меньше, чем в чесноке. Стоит отметить еще одно удивительное качество: в вареном виде он так же полезен, как и в свежем, после термообработки все целебные свойства сохраняются. Длительное хранение также не уменьшает полезные качества.

Какую же пользу приносит столовая свекла?

• Лечит заболевания сердца и сосудистой системы. Бетаин, вещество, придающее красный цвет, улучшает работу сосудов, а витамин Р делает их стенки более прочными и эластичными. Также овощ способствует кроветворению и, благодаря большому количеству железа, помогает при анемии и лейкемии.

• Полезен при атеросклерозе и гипертонической болезни, а также для профилактики. Бетаин и магний снижают давление, регулируют водный и жировой обмен, а йод является жизненно необходимым элементом при атеросклерозе и проблемах со щитовидной железой. Перечисленными качествами обладают не только корневища, но и листья растения.

• Имеет выраженное обезболивающее и противовоспалительное действие. Столовая свекла может заживлять язвы желудка, используется при ангине.

• Незаменима в качестве антиоксиданта: выводит из организма шлаки, токсины, вредный холестерин, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Кроме того, ведутся исследования по изучению противораковых свойств овоща.

• Рекомендуется к употреблению при болезнях печени. Красная свекла обновляет и очищает от вредных веществ клетки органа, препятствует возникновению инфильтратов. Также нормализует и улучшает работу всего ЖКТ, очищает кишечник, останавливает развитие патогенной микрофлоры, избавляет от запоров благодаря большому количеству клетчатки.

• Стимулирует приток крови к мозгу, и таким образом предупреждает инсульт.

• Благодаря сбалансированному комплексу витаминов и минералов укрепляет иммунитет, помогает в лечении простуд и вирусных инфекций.

• Увеличивает физическую выносливость и работоспособность. Допинговое воздействие свекольного сока испытали на спортсменах. Те люди, которые регулярно принимали его, показывали гораздо лучшие показатели.

• Благодаря большому количеству провитамина А улучшает зрение, применяется в лечении глазных заболеваний.

• Нормализует гормональный фон и повышает половую активность. У женщин уменьшатся менструальные боли, наладится цикл, а у мужчин прибавится сил.

• Устраняет излишнюю жирность волос и кожи, поэтому экстракты этого растения активно используются в косметологии.

• Свекольный сок – это концентрат всех полезных веществ овоща, по этому он широко используется в народной и традиционной медицине.
• Сок пьют при климаксе и нарушениях менструального цикла, при запорах его пьют натощак и добавляют в клизмы, смешанный с медом он помогает при гипертонии.
• Также свекольный свежевыжатый сок:

• выводит токсины
• снимает отек слизистой носа и полезен при кашле и боли в горле
• удаляет из организма мочевую кислоту, камни из почек и желчного пузыря
• препятствует образованию тромбов
• улучшает слух
• борется с бессонницей.

Калорийность овоща

Калорийность сырой свеклы на 100 граммов продукта составляет 40 ккал, в вареной калорий немного больше, около 45-50.

Вареный корнеплод по богатству витаминов и лечебным качествам не уступает свежему. После варки в нем остаются все ценные минералы и антиоксиданты, помогающие справляться со стрессами и укрепляющие организм.

Витамин U и клетчатка очищают кишечник. Если сырую свеклу и сок из нее из-за специфического вкуса любят не все, то отварную свеклу можно есть каждый день в сочетании с другими продуктами. Всего 100 г овоща в день помогут вам сохранить здоровье и прекрасно себя чувствовать!

Употребление при беременности

Как известно, свекла — диетический продукт, богатый витаминами. Для беременных, которые сильно набирают вес, это настоящая находка.

Блюда из корнеплода можно смело включать в рацион, не боясь набрать лишние килограммы, а кроме того свекла снимет отечность, улучшает анализы крови, налаживает обмен веществ, позволит избавиться от запоров, которые в этом деликатном состоянии не редкость.

Вещества, содержащиеся в продукте, нормализуют деятельность нервной системы, помогают справиться с раздражительностью и частыми перепадами настроения.

Калий, магний и другие микроэлементы очень важны для правильного формирования внутренних органов плода, предупреждения врожденных заболеваний ЦНС, сердца и сосудов.

За счет высокого содержания сахаров, свекла помогает будущим мамам сохранять энергию и бодрость.

При этом корнеплод нельзя есть в неограниченных количествах, из-за мочегонных свойств овоща, блюда из него могут вызвать понижение давления, головокружение и даже обморок, а также спровоцировать выход камней из почек и желчного пузыря, а это очень болезненно и неприятно.

Если при беременности вы страдаете расстройством пищеварения, свекла может стать причиной хронической диареи и колитов. Также следует воздержаться от блюд из свеклы при повышенном содержании сахара в крови.

Вред для здоровья и противопоказания

Как таковых, побочных эффектов употребление корнеплода не дает, но при ряде заболеваний ее употребление нужно ограничить.

Так, при мочекаменной болезни из-за наличия щавелевой кислоты в составе овоща, от него лучше отказаться. Поскольку свекла способствует активизации пищеварения и усиленному выделению желудочного сока, ее не рекомендуется в больших количествах употреблять при гастрите с повышенной кислотностью.

Из-за значительного количества сахара свеклу надо избегать диабетикам. Люди, страдающие хроническим расстройством желудка, включая ее в меню могут спровоцировать обострение проблем.

Исследования показали, что свекла усложняет усвоение организмом кальция, следовательно тем, кто склонен к остеопорозу, нужно избегать этого продукта.

Нужно помнить, что даже у здорового человека в первый раз от приема неразведенного свекольного сока может начаться головная боль, тошнота, расстройство желудка, поэтому свежеотжатому соку надо дать немного постоять и пить лучше его не в чистом виде, а в сочетании с яблочным, морковным.

Применение в косметологии

1. Свекла – исключительно полезный продукт, богатым минералами, витаминами, органическими кислотами, поэтому ее издавна использовали красавицы, желавшие подчеркнуть свои прелести и избежать губительного воздействия времени на кожу и волосы.
2. Активные вещества растения делают незаметными веснушки и пигментные пятна, улучшают структуру кожи, придают ей свежий сияющий вид, устраняют воспалительные процессы, шелушение, прыщи, предотвращают появление морщин.
3. Это универсальное средство для кожи любого типа, а также для волос, которым маски и сок корнеплода придает блеск, пышность и здоровье.
4. Маски из тертой мякоти овоща дают поистине волшебный эффект, не хуже, чем дорогие салонные процедуры.
5. Рецепты масок

• Тертую мякоть смешать с нежирным кефиром и ровным слоем нанести на лицо. Затем осторожно удалить маску кубиками льда из минеральной воды.

• Мгновенно освежит кожу такая процедура. Нужно смазать лицо свекольным соком, а поверх нанести обычный питательный крем, втереть в кожу и подержать 30 мин. Смыть кремово-свекольный слой и смазать лицо кремом без добавок.

• Соединить овсяные хлопья с тертым овощем и смазать лицо и шею – это обеспечит отличное питание вашей коже. Если добавить в состав кашицу сырого картофеля, то маска будет помогать и при шелушении кожи.

• Подростковые прыщи исчезнут безвозвратно! Следует смешать воду после варки свеклы с яблочным уксусом (1 столовая ложка отвара на литр воды) и умываться каждый день.

• При воспалениях поможет кашица из свеклы, картофеля и пшеничной муки. Нанести маску на 20-30 минут и смыть тепловатой водой.

• Для увлажнения сухой и комбинированной кожи использовать смесь тертой отварной свеклы и теплого молока. Смесь держать около 30 мин, смыть прохладной водой.

Оцените, какой кладезь витаминов всегда у вас под рукой, используйте в полной мере целебные свойства свеклы и будьте здоровы!

Полезные и вредные свойства вареной свеклы, химический состав и калорийность продукта. Как готовить и есть овощ?

Сложно переоценить популярность свеклы – это очень доступный продукт, который отлично вписывается во многие супы, салаты и гарниры.

Выращивать свеклу сравнительно легко, а польза от неё значительно превысит любые затраты на производство. Особенно хороша для человеческого организма вареная свекла.

Этот продукт способен выводить соли и вредные соединения из организма, полезен для профилактики раковых заболеваний, является незаменимым помощником при запорах и для похудения.

Показать содержание

Химический состав и калорийность на 100 граммов отварного на воде красного корнеплода

Характерной особенностью свеклы является то, что полезные вещества и соединения не разрушаются во время термической обработки. Именно благодаря этому, употребление вареной свеклы принесёт такую же пользу, притом многие элементы будут легче усваиваться.

Рассмотрим хим. состав отварного продукта, то, какие витамины в нем содержатся, и есть ли от него польза, а также калорийна ли красная свекла и сколько ккал в 100 граммах корнеплода.

В вареной свекле заключаются следующие вещества:

• витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР;
• клетчатка;
• фолиевая кислота;
• минеральные вещества: калий, магний, цинк, йод, кальций, фосфор и натрий;
• холин;
• органические кислоты (винная, молочная, яблочная и др.).

• Калорийность сваренной на воде свеклы всего лишь 40 ккал на 100 гр, кроме того, в том же количестве готового продукта содержится почти 2 г белка и свыше 10 г углеводов.
• Это значит, что блюдо с вареной свеклой будет питательным и сбалансированным.
• Жиров в свекле почти не содержится, и ввиду своей энергетической ценности этот продукт включен в большинство планов питания для похудения.

Какая польза от продукта для организма человека?

Польза вареной свеклы:

• Одно из полезных свойств красного корнеплода – его благотворное влияние на кроветворные процессы в организме человека. Это важно для всех, кто страдает анемией или по каким-либо причинам потерял много крови – например, для женщин во время обильных менструаций (узнать о том, в чем польза и вред свекла для организма женщины, можно здесь).
• Известным фактом является то, что свекла – это мощное натуральное слабительное. Поэтому употребление вареной свеклы рекомендовано всем, кто мучается запорами.
• Чем еще и как полезна красная свекла для организма, так это своим благотворным влиянием на пищеварение человека – органические кислоты в её составе помогают ускорить процессы обмена и распада пищи в желудке.
• Полезно ли кушать корнеплод гипертоникам? Однозначно да. В вареной свекле содержится бетаин, который способен снижать артериальное давление, а также бороться с холестериновыми бляшками на стенках сосудов у людей с нарушениями липидного обмена.
• Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, свекла полезна всем, кто хочет очистить организм от вредных накоплений. В условиях плохой экологии и стрессов также важно помнить, что вареная свекла способна выводить из тела соли тяжелых металлов.
• Полезно ли есть свеклу мужчинам? Современные исследования доказывают, что употребление вареной свеклы повышает потенцию.

Предлагаем посмотреть видео о пользе вареной свеклы для здоровья человека:

Вред для здоровья

Вредна ли свекла для организма? Негативное влияние корнеплода обусловлено его химическим составом:

1. Содержание кислот может негативно сказываться на тканях внутренней поверхности желудочно-кишечного тракта.
2. Слабительный эффект может застигнуть человека врасплох, особенно, если до употребления не было проблем с запорами.
3. К сожалению, в свекле много сахаров, а значит, при определенных диетах этот корнеплод всё же не подходит для меню.

Больше о пользе и вреде свеклы для здоровья человека читайте в отдельной статье.

Противопоказания

Употребление вареной свеклы противопоказано в случаях:

• Большое содержание кислот диктует необходимость воздержаться от употребления свеклы людям с гастритом и другими заболеваниями желудка и повышенной кислотностью его среды.
• При дефиците кальция налегать на свеклу не стоит, так как она имеет свойство понижать уровень усвоения кальция в организме.
• Вареная свекла не лучший выбор при сахарном диабете из-за высокого содержания сахаров в ней.
• Вред принесёт употребление свеклы для людей, которые страдают постоянным поносами и прочими расстройствами пищеварения – слабительный эффект только усугубит ситуацию.
• Противопоказана вареная свекла при мочекаменных болезнях, несмотря на распространенные ошибочные рекомендации о разрушении камней в почках с помощью употребления свеклы.

Как правильно приготовить?

Способ приготовления:

1. Если вам достался свежий корнеплод, тщательно помойте его и не обрезайте корень и нижнюю часть листьев из ботвы перед варкой. Таким образом сохраняется максимум свекольного сока. У свеклы, которая долго хранилась, желательно ботву убрать полностью.
2. После этого подготовленные корнеплоды нужно сложить в кастрюлю для варки, залить холодной водой и варить на небольшом огне примерно 50-60 минут после закипания. Время готовки, естественно, будет зависеть от размера свеклы.
3. По окончании варки воду необходимо слить, готовую свеклу нужно обдать холодной водой, чтобы она легче очищалась в последствии.

Существует и более совершенный способ сохранить в свекле максимум полезности – нужно запечь завернутые в фольгу корнеплоды в духовке в течение 30-45 минут при 180 °С.

Предлагаем посмотреть видео о том, как правильно сварить свеклу:

Как употреблять?

• Если вы решили провести глобальную чистку организма, натрите приготовленную свеклу на терку и скатайте небольшие шарики. Употребляйте один такой шарик перед каждым приемом пищи в продолжение 1-2 недель.
• Регулярно добавляйте вареную свеклу в гарниры и салаты при диете во время лечения от туберкулеза для достижения лечебного эффекта.
• При неострых формах панкреатита можно употреблять вареную свеклу каждый день утром в порции весом не более 100 г.
• При похудении вареная свекла отлично подходит в качестве легкого салата – просто натрите её на терке и присолите. Можно также устраивать разгрузочные дни на свекле или даже соблюдать монодиету с рецептами из вареной свеклы.
• Съедайте каждое утро натощак одну небольшую вареную свеклу в течение нескольких дней, чтобы избавиться от запоров. Результат проявится очень скоро, а для лучшего усвоения можно заправить натертую свеклу растительным маслом.
• Полезно добавлять вареную свеклу в пищу при гипертонической болезни и склонности к повышенному артериальному давлению.

Подходя к концу, хочется отметить, что регулярное употребление свеклы в пищу однозначно благоприятно скажется на вашем организме. Этот продукт способен выводить соли и вредные соединения из организма, полезен для профилактики раковых заболеваний, является незаменимым помощником при запорах и для похудения.

Ознакомьтесь с противопоказаниями и возьмите уже сейчас на заметку все полезные свойства вареной свеклы, чтобы внедрить её в свои рецепты на каждый день.

Свекла красная польза и вред / Лечебные и полезные свойства овоща свекла – VosMarket.ru

Свекла из семейства Амарантовых. Родина его Византия, где она ещё и тогда была очень востребована и как лекарственное, и как овощное растение.
А вообще свекла по своей приживаемости уникальна, встречается на всех континентах, кроме конечно же Антарктиды. На большой части Украины и России свеклу называют бурак или буряк.

Свойства и состав красной свеклы

Интересен тот факт, что первоначально в пищу шли исключительно листья растения, а корни употребляли в лечебных целях. Древние греки очень трепетно относились к свекле, и даже приносили её в жертву богу Апполону.
В Киевской Руси свекла была известна в X—XI веках. Свекла имеет наиболее ярких представителей своего рода: кормовая, свела обыкновенная и сахарная.

Сахарная свекла это продукт селекционеров. Второй источник сахара, конечно после сахарного тростника. в настоящее время является свекла. Целебные и полезные свойства свеклы известны издавна.
Для свеклы характерна удлиненно — коническая, или же округлая форма корнеплода, темного красного цвета, на срезе со светлыми кольцами.

В сырой свекле очень много витаминов группы С, PP, Е и группа витамина В, магния, минеральных солей железа, калия, йода, кальция, фосфора. Свекла также содержит клетчатку, фолиевую кислоту. Абсолютно доказанный факт, невероятно богатое содержание пектинов и антиоксидантов в этом овоще.

Полезные и лечебные свойства свеклы

При лечении заболеваний применяют и корнеплод, и его сок, и ботву. При головных болях листья растения прикладывают к вискам и лбу.
Стебли свеклы маринуют на зиму, это витаминный салат, здесь как и в листьях много витамина А. Листья растения отлично подойдут для первых блюд: борща, окрошки.

Клетчатка которая есть в свекле, нормализует работу кишечника, усиливает его перисталтику, а бетанин помогает в расщеплении белка, улучшая работу нашей печени.
Вот почему диетологи и врачи советуют регулярно употреблять этот продукт в пищу, любителям острой и жирной пищи.

Сырая свекла хорошее натуральное слабительное. Так как клетчатка овоща богата органическими кислотами, то это стимулирует секрецию сока в желудке. В свекле калий и кальций находятся в правильном соотношении, и это помогает в очищении крови, и выведении из организма солей тяжелых металлов.

Этот овощ способствует работу мозга, поддерживает наше психологическое здоровье.

Свекольный сок очень полезен, так как там в нем много кальция, который участвует в обмене веществ, помогая нервной, сердечно-сосудистой, мышечной системе и предотвращает появление в организме злокачественных опухолей.

Целебный сок свеклы издавна известен при малокровии. Содержащийся в нем витамин В9 помогает очищать кровь, бороться с болезнями сердца, препятствует возникновению тромбов, укрепляет стенки капиляров, а наличие в нем магния снижает артериальное давление.

Перед тем как употреблять свекольный сок, нужно его отстоять в холодильнике, в течение 2-3 часа, в открытой посуде, чтобы в нём разрушились вредные соединения.

Женщинам, этот сок очень полезен во время климактерического периода. Свекла необходима беременным, так как входящая в ее состав фолиевая кислота, очень необходима на стадии планирования ребенка, потому как без нее у малыша не может сформироваться здоровая нервная система.

При ангине можно делать полоскания горла соком свеклы, добавив в него 1 ст. ложку на стакан уксуса.

Йод содержащийся в этом овоще, делает ее хорошим средством при лечении щитовидной железы. Пектиновые вещества выводят из организма свинец, кадмий, холестерин и другие вредные элементы.
Отвар свеклы применяют как мочегонное средство. Этот овощ считается кладезю фруктозы, углеводов, сахарозы и глюкозы- до 25%.

В отличии от других овощей, свекла даже после варки не теряет свои полезнейшие свойства, потому что витамин В и минеральные соли к нагреванию не чутки.

Регулярное употребление свеклы освежит лицо.
Если вы страдаете запорами, то на ужин употребляйте свеклу.

Противопоказания и вред от свеклы

Тем не менее в ряде случаев свекла может быть вредна. При нарушениях и расстройствах работы пищеварения, употребление свеклы в сыром виде противопоказано, потому что расстройство могут вызывать и пищевые волокна свеклы.
Для тех людей, у которых пониженное давление, употребление свеклы в чистом виде крайне нежелательно, так как вещества, которые есть в составе свеклы вызывают понижение артериального давления.

Ещё свекла противопоказана людям, у которых есть мочекаменная болезнь, потому как она имеет в своём составе щавелевую кислоту, из которого образуется ряд трудно растворяющихся соединений.
Для страдающих сахарным диабетом, этот плод запретный, потому что имеет сахарозу в своем составе. У кого предрасположенность к остеопорозу тоже нужно быть осторожным с этим овощем, потому как он мешает усвоению кальция.

А для того, чтобы были извлечены вред и польза свеклы, нужно употреблять ее в меру.

Почему надо есть свеклу как можно чаще

Красные корнеплоды помогают поддерживать уровень железа в крови
Фото: pixabay.com

Ученые выявили необычайные целебные свойства свеклы.

Ученые отрыли целый ряд полезных свойств обычной красной свеклы. Оказывается, она способна предотвращать некоторые проблемы со здоровьем, уменьшать количество вредных веществ и умножать — полезные.

Портал MedikForum.ru назвал основные полезные свойства знакомого каждому корнеплода. По мнению ученых, регулярное употребление в пищу свеклы снижает риск появления воспалений, предотвращает гипертонию и накопление вредного холестерина в крови. Но самое удивительное открытие – свекла может предотвращать возникновение и рост раковых клеток в организме человека.

«Свекла богата необходимыми питательными веществами и органическими растительными соединениями, способными поддерживать оптимальное здоровье и защищать от разных болезней», — обобщили свои наблюдения специалисты.

Благодаря чему же свекла является едва ли не главным «суперфудом» планеты?

Регулировать уровень кровяного давления помогает свекольный сок, который содержит много органических нитратов. При попадании в кишечник они трансформируются в оксид азота. Благодаря ему кровеносные сосуды расширяются и давление нормализуется.

Бороться с воспалением помогают беталаины. Это растительные химические вещества, которые являются сильнейшими антиоксидантами. Они эффективно борются со свободными радикалами, которые могут вызывать воспаление и повреждение клеток. Кстати, оксид азота также помогает контролировать воспаление.

Беталаины также помогают снижать активность раковых клеток.

Свекла – полезные свойства, состав и противопоказания

Это овощная культура с древнейшей историей из семейства Амарантовых. Выращивали свеклу, родиной которой считают регион Средиземноморья, еще 4000 лет назад. Из корнеплода добывали натуральный краситель, использовали растение в медицине, кулинарии, и в промышленности.

Полезные свойства свеклы

Состав и калорийность

Сырая свекла содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 43 ККал

Столовая свекла содержит сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7 %), бетаин, каротин (0,01 мг %), аскорбиновую кислоту (5-15 мг %), витамин В1 (0,02 мг %), витамин В2 (0,04 мг %), красители и соединения калия (288 мг %), магния (40-45 мг %), железа (1400 мкг / 100 г), меди (140 мкг /100 г), ванадия, бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, рубиди я, фтора и цинка.^[4]

Следует учесть, что углеводы, содержащиеся в корнеплодах, представлены сахарозой (99 %), глюкозой и фруктозой (1 %). В свекольной же ботве содержание углеводов ниже (от 3 до 5 %), и представлены они на 3/4 глюкозой и фруктозой. Этому способствует наличие в свекольных листьях инвертазы – фермента, который расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу. В корнеплодах этот фермент отсутствует. Поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется включать в свой рацион не корнеплоды, а непосредственно ботву, так как для усвоения сахарозы требуется большее количество инсулина. Содержание сахара в свекольных корнеплодах – 6,76 г %, а в листьях – 0,5 г %.

Листья столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом по сравнению с корнеплодами: в листьях свеклы больше витамина С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина (витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К. Содержание минералов в свекольных листьях также выше по сравнению с корнеплодами. Таким образом, корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству содержащихся биологически активных веществ.^[5]

Лечебные свойства

Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в ней многочисленных физиологически активных веществ в количествах, оказывающих лечебно-профилактическое воздействие. Сок обыкновенной свеклы обладает спазмолитическими, диуретическими и противосклеротическими свойствами. Свекольный сок стимулирует гемопоэз, желудочную секрецию и перистальтику кишечника, затормаживает развитие микроорганизмов в кишечнике, способствует выведению холестерина, укрепляет стенки капилляров, ослабляет спазмы сосудов, угнетает рост опухолей, улучшает обмен веществ, благотворно сказывается на функции половых желез, позитивно влияет на зрение. Есть сведения о противовоспалительном и ранозаживляющем эффекте свекольного сока. Употребление сока свеклы целесообразно при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонии, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах. Сырая и квашеная свекла – результативное средство лечения цинги.^[4]

В медицине

Фармацевтическая промышленность выпускает препарат ацидин-пепсин (Acidin-pepsinum), способствующий улучшению пищеварения. Средство назначают при диспепсии, гипоацидном (с пониженной кислотностью) и анацидном гастритах.

В народной медицине

• При железодефицитных анемиях принимают смесь из соков свеклы, редьки и моркови (в пропорциях 1:1:1), трижды в сутки, по столовой ложке.
• При гипертонии, спазмах сосудов, как легкое слабительное и успокоительное средство принимают свекольный сок с медом (в пропорциях 1:1) или сочетание сока свеклы и клюквы (2:1).
• При гипертонии на протяжении 4 дней пьют свежий свекольный сок, трижды в сутки, разовый прием – 200 мл.
• В качестве слабительного средства рекомендуют сок свеклы натощак (100 мл), салат из отварной свеклы.^[4]
• При атеросклерозе сырой свекольный сок, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, принимать по одной трети стакана за полчаса до приема пищи.
• При гипертонии народные целители советуют настойки. Настойка 1: смешать 400 мл сока свеклы, 250 г цветочного меда, сок одного лимона, 100 мл сока клюквы, стакан водки. Принимать настойку по столовой ложке трижды в сутки за час до приема пищи. Настойка 2: соединить по 200 мл морковного и свекольного сока и 100 мл сока клюквы с 100 мл спирта и стаканом меда. Настаивать смесь в затемненном месте в течение 3 суток. Пить по столовой ложке трижды в сутки.
• При желчнокаменной болезни полезно народное средство: несколько корнеплодов свеклы очистить, нарезать и варить длительное время, пока отвар не загустеет, до состояния сиропа. Принимать такое снадобье по четверти стакана трижды в сутки до еды. Растворение камней в желчном пузыре при длительном употреблении такого отвара происходит постепенно и сравнительно безболезненно.
• При лечении злокачественных опухолей применяют средство народной медицины: свекольный сок нужно пить по 600 мл в сутки через равные интервалы времени (разовый прием по 100 мл). Пить сок лучше на пустой желудок за четверть часа до приема пищи, слегка предварительно подогретым. Порцию сока заедают небольшим ломтиком хлеба, квашеной капустой.^[6]
• Для профилактики и лечения авитаминозов залить 2 стаканами кипятка 2 столовых ложки мелко натертой свеклы, ягоды шиповника и черной смородины (по столовой ложке). Дать настояться на протяжении 3 часов, затем процедить и добавить 2 чайных ложки меда. Пить настой по 50 мл дважды в сутки за час до приема пищи. Курс – не менее 2 недель.

• При артрите приготовить отвар из 400 мл воды, тертой свеклы и измельченных корней лопуха (по столовой ложке). Состав кипятить на малом огне четверть часа, потом процедить. Пить снадобье по столовой ложке 4 раза в сутки за 60 минут до приема пищи. Курс – не менее недели.
• При хронических запорах полезен состав: крупный корнеплод натереть на терке и смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и чайной ложкой меда. Принимать в небольших количествах перед каждым приемом пищи.^[7]

НАРУЖНО:

• Для заживления ран прикладывают свежую свеклу, натертую на терке. Массу меняют, как только она начинает подсыхать, фиксируют ее на поврежденном участке свекольным листом.
• При насморке используют свекольный сок (применяют сок, выжатый из отварной свеклы: смачивают ватные тампоны и вкладывают их в ноздри).
• Кусочки сырых корнеплодов ослабляют зубную боль: их нужно держать во рту, прижимая к больному зубу.^[4]
• При ангине натереть на мелкой терке свежую свеклу и отжать сок. В 200 мл сока влить столовую ложку столового уксуса. Полоскать горло этим составом до 6 раз в сутки.
• При красном спиральном лишае натертую на терке сырую красную свеклу прикладывать к пораженному месту. Свекольную массу следует сменить при подсыхании.
• При сухой коже рук, склонной к трещинкам, полезна ванночка: залить ботву от 3 средних по величине корнеплодов и проварить на небольшом огне четверть часа. В слегка остывший отвар добавить мед (из расчета столовая ложка на литр отвара). Парить руки в течение 10 минут. Затем вытереть и смазать питательным кремом.
• Смягчает кожу рук еще один рецепт: половину средней свеклы отварить и мелко натереть. Залить горячим отваром из свекольных листьев свекольную тертую массу и дать настояться четверть часа. Затем процедить, влить кефир (стакан кефира на литр настоя) и погрузить руки с состав на 15 минут. Смыть теплой водой и смазать руки кремом.
• Смягчить затвердевшую кожу на ступнях ног поможет ванночка: в отвар из свеклы, сваренной вместе с ботвой добавляют небольшое количество соды. Парить ноги четверть часа. Затем вытереть насухо и увлажнить кремом для ног.

• Ванночка для ног из свекольных листьев и травы крапивы: составляющих взять по одной части, залить крутым кипятком, дать настояться. Держать ступни в настое не менее четверти часа.
• Трещины на пятках лечат с помощью мякоти вареной свеклы. Свеклу натереть и добавить к ней немного топленого сливочного масла. Смесь нанести на поврежденную часть пяток и выдерживать четверть часа. Затем смыть теплой водой и хорошо протереть.
• При чрезмерной потливости ступней на основе отвара из ботвы готовят слабый раствор марганцовки. Ноги погружают в теплый раствор и принимают ванночку 10 минут. Затем ополаскивают не горячей водой и вытирают насухо.^[8]
• При ангине тертую свеклу и морковь (взять по столовой ложке) залить 200 воды, прокипятить 5 минут, затем процедить, добавить столько кипяченой воды, так чтобы получился начальный объем, смешать с чайной ложкой меда и этим составом полоскать горло дважды в стуки.
• При варикозе делают примочки с отваром: пропущенную через мясорубку свеклу, измельченную кору дуба обыкновенного и плоды каштана конского (каждого ингредиента взять по столовой ложке) кипятить в 2 стаканах воды на небольшом огне 10 минут. Дать настояться полчаса, процедить. Чистую ткань или марлю смачивать в отваре и прикладывать к пораженным местам на ногах на четверть часа. Примочки делать ежедневно, раз в сутки, в течение недели.
• При варикозном расширении вен эффективна также домашняя настойка: натертую на терке свеклу, цветки белой акации и мед (всего по столовой ложке) заливают стаканом водки. Выдерживают настойку в течение 2 недель в затемненном месте, иногда взбалтывая. После процеживают и растирают ноги каждый вечер перед сном. Курс лечения – 7 дней.^[7]

В восточной медицине

Авиценна утверждал, что отвар из свекольной ботвы и свекольный сок лечат трещины на коже, появившиеся из-за холода. Листьям свеклы врачеватель приписывал свойство выводить веснушки. Свекольный сок Авиценна использовал для лечения бородавок, избавления от вшей; отвар свеклы применял в лечебных повязках, накладываемых на опухоли; проваренной свекольной ботвой исцелял ожоги. Авиценной описаны ушные капли на основе свекольного сока и средство устранения перхоти.

Армянский ученый 15-го века, врачеватель Амирдовлат Амасиаци приписывал свекле свойства афродизиака, способность исцелять тремор, эпилепсию и новообразования.^[5]

В научных исследованиях

В начале 20-века в Венгрии доктор Шандор Ференци (психиатр по специальности и основатель Венгерского психоаналитического общества) увлеченно изучал натуральные препараты, которые могли быть применимы в терапии онкологических заболеваний. Ференци опубликовал труд «Красная свекла как средство дополнительной терапии при лечении больных со злокачественными образованиями». Практической основой для теории о феноменальных лечебных свойствах свекольного сока послужили описанные случаи излечения больных раком желудка, прямой кишки, мочевого пузыря. Вещества антоцианы (среди них бетаин, из группы полифенолов) способны активно воздействовать на раковые клетки.^[9]

Свекла способна улучшить профессиональные достижения спортсменов: в 2012 году исследование, проведенное в рамках научной деятельности «Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics», показало увеличение скорости бега на 5 % в той группе испытуемых, в меню которых свеклу включали ежедневно. В 5-километровом марафоне на последних 1,8 км дистанции скорость этих бегунов возросла (по сравнению с так называемой «группой плацебо»).^[10]

Антиоксидантые, противовоспалительные сосудоукрепляющие свойства свеклы и ее составляющих, лечебный эффект от употребления свекольного сока являются объектом исследования и в современных медицинских работах и статьях (Т. Клиффорд, Г. Ховатсон, Д. Уэст, Э. Стивенсон, Р. Домингес, Э. Куэнка и др.).^[11]

Для похудения

Свекла успешно используется в диетическом питании. Калорийность 100 г свеклы (сырой корнеплод) составляет 43 ккал. По содержанию йода красная свекла занимает одно из лидирующих позиций среди овощей. Это позволяет использовать свеклу при ожирении, угнетении функции поджелудочной железы – для активизации обмена веществ.

Диетические блюда из свеклы включены в канонические системы питания американского врача У.-Г. Хея; японского ученого, профессора К. Ниши (направленные на общее оздоровление и похудение).

В кулинарии

Столовую красную свеклу используют для приготовления традиционных блюд: свекольника, борща, винегрета. Свекла – незаменимый ингредиент разнообразных вторых блюд, закусок и гарниров. Свеклу маринуют, тушат, фаршируют (мясом, рисом, грибами, сыром, овощами) и запекают в сметане. Отварная свекла используется в салатах, для декорирования закусок и фуршетного меню.

Свекла, сочетаясь с продуктами разных категорий, хороша во всех своих вкусовых нюансах: острая свекла по-корейски (с чесноком, уксусом и специями), свекла по-царски (с солеными огурцами), ставший классикой салат из свеклы с черносливом и орехами. Добавляют к свекле изюм, яблоки.

В кулинарии используют как корнеплоды, так и листья свеклы – ботву. Из нее готовят ботвинью (холодный суп на квасе из отварной и протертой свекольной ботвы с добавлением щавеля и зелени), салаты.

Рецепт салата из свекольной ботвы: измельчить молодые листья свеклы (60 г, примерно 2 горсти), посолить по вкусу. Приготовить заправку из лимонного или клюквенного сока (столовая ложка), растительного масла (чайная ложка), рубленого зеленого лука и горчицы по вкусу. Тщательно перемешать компоненты и заправить салат.

Как правильно готовить свеклу?

• Свеклу не рекомендуется варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной. Перед концом варки можно добавить кусочек сахара.
• При хранении свеклы на воздухе в очищенном виде теряется значительное количество витамина С.
• Свекла, запеченная в духовке, полезнее и вкуснее вареной свеклы и рекомендуется для салатов и винегретов.
• Варить свеклу нужно так, чтобы вода покрывала корнеплод не более, чем на один сантиметр.
• Перед тем как смешать овощи для винегрета, надо отдельно заправить свеклу растительным маслом, тщательно перемешать и лишь после этого добавить другие компоненты, таким образом остальные овощи сохранят свой естественный цвет.
• Свекла в микроволновке представляет собой «ускоренный» и более удобный вариант приготовления свеклы, поскольку варить этот овощ нужно достаточно долго. В микроволновке, вымытая и неочищенная от кожуры свекла, выложенная в рукав для запекания с проколотыми в нем отверстиями, готовится на большей мощности всего-навсего около 10 минут.
• Чтобы борщ приобрел ярко-красный свекольный цвет, свеклу нужно отварить целиком, затем натереть на терке, посыпать лимонной кислотой (на кончике ножа) и сахарным песком, хорошо перемешать и дать постоять. После этого положить в борщ и дать один раз закипеть. ^[12]

Напитки

В напитки на основе свекольного сока добавляют клюкву, красную смородину, яблоки, мед. Готовят из свеклы и квас. Для приготовления свекольного кваса понадобится: 400 г свеклы, 1,2 л воды, сахар – по вкусу. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, чередуя слои свеклы, нарезанной кружочками со свеклой, нарезанной половинками или четвертинками. Залить свеклу охлажденной кипяченой водой, всыпать сахар. Кастрюлю накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба. Затем квас охладить и держать в холодильнике. Использовать как самостоятельный напиток или для приготовления холодных летних супов, окрошки.

В косметологии

В домашней косметике используют свежие корнеплоды свеклы. Косметические рецепты для любого типа кожи:

Чтобы улучшить цвет лица, протереть шею и лицо ломтиком свежей свеклы, дать соку подсохнуть, затем нанести на кожу тонкий слой крема, легонько вбивая его кончиками пальцев.

Маска из свеклы: натереть на мелкой терке сырую свеклу и смешать со сметаной (1:1), нанести на лицо, дать подсохнуть, тщательно смыть теплой водой.

Освежающая маска из свеклы: свежую свеклу натереть на мелкой терке, смешать свекольную массу со сметаной и яичным желтком (всего взять по чайной ложке). Нанести на лицо, выдержать маску полчаса и смыть теплой водой.^[12]

Лосьоны из свеклы для разных типов кожи

Лосьон для сухой кожи (для его приготовления использовать воду, в которой варилась свекла): полстакана остывшего свекольного отвара смешать с 100 мл молока, одним желтком и 3 столовыми ложками медицинского спирта, разбавленного водой в пропорциях 1:1. Готовым лосьоном протирать легкими движениями лицо с помощью ватного диска. Хранить лосьон не длительное время в холодильнике.

Лосьон для жирной кожи: приготовить настой из свекольной ботвы и цветков календулы (взять всего по одной части). Запарить растения крутым кипятком и дать настояться. В травяной настой добавить сок одного лимона и 3 столовые ложки спирта.

Лосьоны для нормальной кожи

Вариант 1

Приготовить настой из листьев свеклы, травы мяты и ромашки (1:1:1): залить кипятком и дать настояться. Добавить 2 яичных желтка и 3 столовых ложки водки.

Вариант 2

Отварить четвертинку одной средней свеклы и натереть ее на крупной терке. Свекольную массу запарить 200 мл крепкого настоя из свекольной ботвы, остудить и соединить с 2 столовыми ложками спирта, ложкой меда и одним желтком.^[8]

Свекольная вода для волос: полоскание волос свекольной водой применяется при перхоти. Чтобы приготовить свекольный настой, трехлитровую емкость заполняют 1,5 л холодной воды. В нее вкладывают измельченную ломтями сырую свеклу в таком количестве, чтобы уровень воды поднялся практически до краев. Свекольный настой выдерживают в не затемненном месте 6 суток, до появления на поверхности зеленой плесени. Воду аккуратно процеживают и используют для полоскания волос после мытья, разводя настой горячей водой.^[12]

Для очистки организма

Засоренные шлаками печень и кишечник помогает очистить свекольный квас. Такую чистку считают достаточно мягкой, она относительно легко переносится организмом. Свекольный или свекольно-хлебный квас не только выводит шлаки, но и расправляется с патогенными микроорганизмами в кишечнике.

При болезнях почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, такой метод очистки противопоказан.

Опасные свойства свеклы и противопоказания

Противопоказано употреблять свеклу в большом количестве при почечнокаменной болезни (прежде всего при оксалурии) и других нарушениях обмена веществ.^[4]

Свекла содержит большое количество сахара и неумеренное ее употребление в сыром виде может спровоцировать рост уровня сахара в крови. Свекла при диабете 2-го типа разрешена в вареном виде в согласованных с лечащим врачом количествах.

Лечение свежим соком из сырой свеклы противопоказано при гастрите с повышенной кислотностью (гиперацидном гастрите), пониженном артериальном давлении, гломерулонефрите, диарее, нефротическом синдроме, остеопорозе, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (острая стадия), хронической почечной недостаточности и почечнокаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).

Крайне нежелательно принимать свекольный сок свежеотжатым, целесообразна терапия только отстоянным соком (который выдерживали не менее 3 часов). Свежий сок свеклы может вызвать спазм сосудов, резко снизить артериальное давление, с сопутствующими симптомами в виде легкой тошноты и общей слабости. ^[7]

Чрезмерное употребление свеклы противопоказано пациентам, страдающим от гемохроматоза и болезни Вильсона (это связано с возможным накоплением меди и железа в организме).^[14]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде свеклы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При покупке надо выбирать круглые или плоскокруглые темноокрашенные корнеплоды: они более сочные и по вкусовым качествам превосходят удлиненные свеколки. Свежий здоровый корнеплод твердый, плотный, увесистый, с темно-бордовой, красной или бело-красной мякотью. Для борща предпочтительнее темно-красная свекла, в винегрет кладут свеклу посветлее, для салата используют любую, а заквашивать лучше бордовую свеклу. У спелых корнеплодов хвостик тонкий, а у несозревших полностью — толстый

Корнеплоды без ботвы хранят в полиэтиленовых пакетах в специальных отделениях бытового холодильника. В более крупных масштабах свеклу хранят в ящиках или прямо на полу в подвалах, засыпав песком.

Лучше всего сохраняются корнеплоды свеклы при влажности воздуха 80 % и температуре 2-3 градуса тепла (в пакетах-мешках из очень плотного полиэтилена). Если свеклу хранят в деревянных ящиках, влажность должна составлять 90 %, а температура хранения – от 0 до 1 градуса. В погребах корнеплоды можно выкладывать в виде круглой пирамиды, пересыпая каждый слой песком. Не следует хранить свеклу вперемешку с другими овощами (к исключениям относится картофель), это приводит к появлению плесени.^[8]

Свекла – овощная, техническая и кормовая культура с мировым именем – представляет собой также низкокалорийный продукт, выделяющийся среди остальных овощных растений высоким уровнем содержащихся в ней сахаров и относительно высоким уровнем – углеводов. Свекла богата антиоксидантами, имеет исключительную питательную ценность и благодаря своим свойствам неоценима с точки зрения лечебного и диетического питания.

Свекла лечебные полезные свойства

Свекла: лечебные свойства и противопоказания.

Свекла — одна из известнейших культур всех времен и народов! Упоминания о ней можно и в сказках встретить, и в научных трудах, не говоря уж о кулинарных рецептах… Красная свекла в почете у вегетарианцев, впрочем, трудно представить себе кухню какого-либо народа, где бы не присутствовала свекла, то ли в качестве основного блюда, то ли как один из ингредиентов.

Интересна и история происхождения свеклы. По латинской классификации растению дано название Beta vulgaris, и ранее оно принадлежало к распространенному семейству Лебедовые (Chenopodiaceae). Известно, что лебеду наши предки нередко употребляли в пищу, а с появлением свеклы, то и ее изначально использовали как салатное растение, и только по мере окультуривания оценили гастрономическую ценность корнеплода. Первые сведения о культивировании свеклы датируются IV веком до Н. Э., а в Европу культура попала только в X веке Н. Э., и с этого момента началось «победное шествие» корнеплода по планете. Впоследствии усилиями селекционеров были выведены новые, перспективные сорта листовой, красной и сахарной свеклы.

Что касается лекарственного использования красной свеклы, то во врачебную практику растение вошло с легкой руки именитых врачевателей прошлого, которые досконально изучили лечебные свойства корнеплода.

Химический состав

Как известно, свекла выносит из почвы большое количество калия, магния и фосфора, которые накапливаются в созревшем корнеплоде K(288 мг), Mg (46 мг) и P (43 мг) на 100 г продукта.

Кроме макроэлементов, в корнеплоде накапливаются и микроэлементы, которые необходимы для жизнедеятельности всех органов и систем животного организма (хром, молибден, ванадий и др.). Впрочем, содержание микроэлементов варьирует в широких пределах, и целиком зависит от условий выращивания культуры.

Витаминный состав корнеплода поражает воображение, так как в нем синтезируются практически все известные витамины.

Употребление свеклы в пищу оказывает благоприятное влияние на перистальтику кишечника, так как содержание пищевых волокон (клетчатки) в корнеплоде достигает 3 г на 100 г продукта. Углеводы (сахара) также присутствуют в корнеплодах красной свеклы, но в значительно меньших количествах (примерно 8 — 9 г на 100 г продукта), чем в сахарных сортах.

Лечебное действие на организм

О пользе и вреде красной свеклы существуют полярно противоположные мнения. Одни утверждают, что недопустимо потребление свеклы (особенно после термической обработки), скажем, диабетиками, так как при этом повышается уровень сахара в крови. Предположим, что в их словах есть доля правды, так как гипогликемический индекс вареной свеклы достигает коэффициента 65, в то время как у сырого корнеплода этот показатель находится в пределах 30. Если же учесть, что при приготовлении блюд свекла используется лишь в качестве одного из компонентов (например, в винегрете), то суммарный гипогликемический индекс никогда не превышает критического значения.

Сторонники пользы свеклы оперируют более весомыми аргументами, акцентируя внимание на некоторых важных лечебных свойствах:

— Растительная клетчатка служит своеобразной «метлой для кишечника», способствует мягкому очищению его стенок от жировых и солевых отложений, абсорбирует токсины и выводит шлаки из организма.

— Из корнеплода выделено специфическое вещество — ацидоль (солянокислая соль бетаина), которое стимулирует выработку соляной кислоты и способствует нормализации водно-солевого обмена в организме. В свете последних научных экспериментов было установлено, что солянокислый бетаин угнетает раковые опухоли, что еще больше склоняет «чашу весов» в пользу потребления свеклы.

— Высокое содержание органических соединений железа способствует кроветворению, а с учетом «витаминной подпитки» (витамины группы B), целесообразно вводить свеклу в пищевой рацион пациентов, страдающих различными формами анемий.

— Свекла стимулирует секрецию желчи.

— Благодаря большому содержанию калия, свекла оказывает деликатное мочегонное действие.

Противопоказания к употреблению красной свеклы

Не преуменьшая лечебные свойства свеклы, вместе с тем, необходимо расставить акценты и на побочных эффектах, которые указывают на противопоказания к использованию корнеплода в питании, а также для лечения.

Как указывалось ранее, бетаин стимулирует секрецию желудочного сока, поэтому очевидно, что потребление свеклы в больших количествах не пойдет впрок страдающим гастритами, язвой желудка или 12-типерстной кишки на фоне повышенной кислотности. Впрочем, это касается лишь винегретных сортов, и в меньшей мере относится к столовым сортам (с мраморной окраской корнеплода).

Что касается вареной свеклы, то здесь может крыться опасность. Дело в том, что корнеплоды способны накапливать большое количество нитратов, которые в процессе хранения расщепляются до нитритов. Если вареный корнеплод хранить более суток вне холодильника, то в свекле может накопиться критическая масса нитритов, способных привести к пищевому отравлению. По этой причине вареные корнеплоды необходимо использовать по назначению в течение суток (а лучше до 12-ти часов). Накоплению нитритов способствует неразумное использование аммиачных удобрений при культивировании свеклы, и это нужно учитывать хозяевам приусадебных участков.

Красная свекла в лечении заболеваний

— Сок красной свеклы. При начальной стадии гипертонии, при нарушениях жирового и водно-солевого обмена в организме, для лечения анемии, рекомендуется трижды в день употреблять по 100 г сока красной свеклы. Курс лечение варьирует в зависимости от характера заболевания, так, например, для лечения гипертонии длительность курса составляет от 2 до 3-х недель.

— Сок с медом. Для снижения артериального давления помогает употребление свежего сока красной свеклы, с растворенным в нем медом. Принимать средство необходимо до 4-х раз в день по 50 — 100 мл.

— Отвар свеклы. Готовится из расчета 25 г корнеплода на 200 мл воды. Это лечебное средство предназначается для усиления желчеотделения. Принимать по полстакана за полчаса до еды.

Редкие рецепты использования красной свеклы

— При воспалении миндалин. Обойтись без операции, если у ребенка увеличены гланды, за 10 дней поможет сырая свекла. Натереть на терке корнеплод, подогреть в сковороде до терпимой температуры и делать компрессы на область миндалин (держать до утра).

— При болях в суставах. Натереть свеклу, смешать с горьким перцем (1 стручок, измельчить на кофемолке), влить 1 ст.л. очищенного керосина. Состав использовать в качестве компрессов — держать полчаса, затем смыть мыльной водой и укутать шерстяным платком. Для компрессов также можно отварить кожуру с нескольких овощей (свекла, морковь, тыква, лук, капустный лист и пр.), сложить в холщевый мешочек и прикладывать к больному месту на ночь.

— При гипертонии. Измельчить на мясорубке по 200 г корнеплодов свеклы, черной редьки и ягод клюквы, отжать сок и смешать с 200 мл коньяка. Принимать по 1 ст.л. за час перед едой.

— Для растворения камней. Отварить молодой корнеплод красной свеклы, пока жидкость не сгустится до консистенции сиропа. Отвар хранить в холодильнике. Принимать по 1/3 стакана за 15 минут до еды, предварительно подогрев. С помощью этого рецепта удается раздробить камни в желчном и мочевом пузыре.

— Для очистки сосудов. Нарезать кубиками 4 средних корнеплода свеклы, залить водой и томить при умеренном кипении 4 — 6 часов. В полученный и процеженный отвар добавить 200 мл меда и столько же спирта 70%-ной крепости, плюс сок из 4-х лимонов. Принимать натощак по 1 ст.л. (в теплом виде). Это лечебное средство помогает очистить кровеносные сосуды, а также применяется при различных нарушениях сердечной деятельности.

— При мастопатии. Натертую свеклу смешать с медом в соотношении 3:1 и, наложив на капустный лист, прикладывать к опухоли. Если процесс глубоко запущен, то компресс рекомендуется держать 24 часа, далее заменяя на свежий. Облегчение, как правило, наступает на 2 — 3 сутки, но процедуры необходимо продолжать до тех пор, пока уплотнение не рассосется.

indasad.ru

Свекла — полезные свойства, похудение, противопоказания

Из популярного овоща готовят первые и вторые блюда, салаты, легкие закуски. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу свойства свеклы особенно полезны для поддержания жизненного тонуса, преодоления высоких нервных и физических нагрузок. Лечебные свойства овоща применялись еще древними римлянами. Для профилактики различных заболеваний они употребляли корнеплоды и листья, вымоченные в вине. Овощ едят в сыром, отваренном, запеченном виде. Но больше всего целебных свойств в свежих корнеплодах или свекольном соке.

Состав и калорийность свеклы

Популярный корнеплод отличается невысокой калорийностью, 100г полезного продукта содержат 42кКал.

Польза свеклы в богатом витаминном составе. В овоще много витаминов С, группы В, в том числе B9 (фолиевой кислоты), особенно необходимой при беременности.

Корнеплоды содержат яблочную, лимонную, щавелевую, винную, молочные кислоты, способствующие перевариванию пищи, выделению достаточного количества сока в желудке.

Биологический активный элемент бетаин помогает расщеплению и усвоению белков с последующим образованием холина, способствующего жировому обмену в печени и защищающего ее клетки от повреждений.

В 100г корнеплода содержится треть суточной потребности в марганце, необходимом элементе клеточного метаболизма. Достаточное поступление микроэлемента способствует повышению иммунитета, он рекомендуется при остеопорозе, для укрепления нервной системы, профилактики заболеваний сердца, сосудов, в случае бесплодия у женщин и мужчин, а также нарушениях обмена веществ, при ожирении, сахарном диабете, для профилактики снижения остроты зрения или слуха.

Наиболее высоко содержание следующих микроэлементов:

• магния, снижающего нервную возбудимость, артериальное давление;
• меди, необходимой для синтеза гормона щитовидной железы тироксина, кроветворения, выработки женских половых гормонов;
• калия, предупреждающего аритмию, регулирующего показатели артериального давления;
• цинка, повышающего иммунитет, необходимого для профилактики мужского бесплодия и импотенции;
• железа, транспортирующего кислород к различным органам с помощью красных кровяных телец;
• йода, необходимого работе щитовидной железы.

Кроме того, корнеплоды содержат достаточно нерастворимой клетчатки и пектинов, очищающих стенки кишечника от вредных веществ.

Максимум полезных свойств в свежей свекле. Если сырой овощ не по вкусу, его можно отварить. Но полезнее приготовить свекольный сок.

Свекольный сок перед употреблением необходимо выдержать в открытой посуде не менее двух часов, желательно в прохладном месте. Вначале лечения стоит принимать смесь свекольного и морковного сока в равных частях. Постепенно уменьшать долю морковного сока. Для приготовления лечебной смеси также используются огуречный, капустный, картофельный соки.

Любые овощные соки или их смесь полезнее принимать за два часа до еды.

Польза свеклы для похудения и снижения веса

Нарушенный обмен веществ — одна из причин избыточной массы тела. Для восстановления обменных реакций полезно принимать 1-2с.л. сока свеклы 4-5 раз в день.

Оставшийся после приготовления сока жмых отличается низкой калорийностью, богат клетчаткой. Значительно увеличиваясь в объеме под действием влаги, волокна клетчатки быстро заполняют желудок, создавая ощущение сытости. Жмых можно заправить нежирной сметаной, так вкуснее и легче глотать.

Регулярное включение в рацион питания растительных волокон позволяет избавиться от отходов, скопившихся на стенках кишечника, нормализовать обменные процессы. Кроме того, связывая и эвакуируя из кишечника холестерин, пищевые волокна способствуют устранению его избытка в крови.

Тучным людям также приносят пользу мочегонные свойства свежей свеклы и сока.

Как варить свеклу

• Перед приготовлением корнеплоды тщательно моют, но не очищают от кожуры. Хвостик срезать не нужно.
• Залить водой, варить после закипания 40 минут.
• Поместить корнеплод в холодную воду.
• Почистить и употреблять саму по себе или в составе других блюд.

В свежем овоще больше полезных свойств, но он хуже усваивается организмом.

Рецепты для укрепления иммунитета

Лечебные свойства свеклы полезны для повышения защитных сил организма, устранения авитаминоза.

Рецепт 1. Перемешать 250г протертого корнеплода, 150мл лимонного сока, до 200г меда, 100мл водки или спирта. Настоять в закрытой посуде 3 дня, процедить. Принимать по 20-30мл через час после еды два месяца.

Рецепт 2. Залить 150г тертого овоща стаканом водки, настоять в закрытой посуде 2 недели, процедить. Принимать по 30мл 2 раза в день.

Польза свеклы при простуде, насморке, ангине

Для лечения простуды смешать в равных частях свекольный и клюквенный соки, мед, водку. Через три дня принимать по 1с.л. настойки за час до еды.

При насморке помогают закапывания по 3-5 капель в каждую ноздрю сока свежей свеклы. Можно вложить в ноздри увлажненные ватные тампоны.

Чтобы справиться с насморком, смешать в равных частях свекольный соки и мед. Принимать по половине стакана 3-4 раза в день. Также пользу приносит прием 1/2 стакана свежего сока.

В случае острого тонзиллита (ангины) потереть 100г корнеплода, добавить 2с.л. яблочного уксуса, настоять в течение получаса. Полоскать составом горло несколько раз в день, 1с.л. можно проглотить.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Для увеличения мужской силы, профилактики ухудшения потенции, в случае простатита смешать в равных частях свекольный, огуречный, морковный соки, можно добавить сок сладкого перца. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды в течение месяца.

При необходимости сделать двухнедельный перерыв и повторить курс.

Польза свеклы при лечении гипертонии и мигрени

Мочегонные и сосудорасширяющие свойства свекольного сока, особенно в сочетании с медом, широко применяются в народной медицине для снижения артериального давления, устранения головной боли.

Рецепты от гипертонии:

• Выдержать свекольный сок, приготовленный из свежего овоща, не менее 2 часов в холодильнике. Принимать по трети стакана в течение дня.
• Смешать в равных частях свекольный сок, мед. Принимать по 1с.л. до 7 раз в день не менее чем за полчаса до еды в течение месяца.
• Приготовить смесь морковного и свекольного соков, взятых по одному стакану, добавить половину стакана цветочного меда и сок одного лимона. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды.
• Смешать по стакану сока свеклы и моркови с половиной стакана клюквенного сока и водки. Принимать в случае повышенного давления по 1с.л. три раза в день.
• Половину стакана свекольного и морковного соков перемешать с 1/2 стакана клюквы и меда, залить половиной стакана спирта. Настаивать в прохладном темном месте три дня. Принимать по 1с.л. три раза в день.

В случае головной боли, при мигрени приносит пользу компресс из тертой сырой свеклы, помещенный на лоб или виски. Ко лбу можно прикладывать свежие свекольные листья. Помогает тампон, увлажненный луковым или свекольным соком, помещенный в слуховой проход.

Рецепт лечения гипотиреоза

Для приготовления свекольной настойки потереть свежий корнеплод, получив 1/2 стакана сока. Добавить стакан водки, настаивать в закрытой посуде два дня.

Принимать по 2с.л. три раза в день, запивая половиной стакана воды. Продолжительность лечения две недели, затем семидневный перерыв и повторный десятидневный курс.

Польза свеклы для кишечника, поджелудочной железы, печени

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон свекла полезна свойством подавлять развитие патогенной микрофлоры кишечника, устранять запор, эффективно эвакуировать скопившиеся вредные вещества, снижать уровень холестерина.

Для избавления от лямблийсмешать в равных частях сок свеклы, моркови, мед, коньяк. Принимать по полстакана средства за 30 минут до еды.

Слабительные свойства свеклы в сочетании с медом применяются для устранения запора. В пожилом возрасте для профилактики запоров полезно каждый день употреблять по 150г вареного овоща. Богатый клетчаткой корнеплод усиливает перистальтику кишечника, способствует восстановлению нарушенного баланса микрофлоры.

В ряде случаев для нормализации затрудненного стула приносят пользу свекольные клизмы. Полкило овоща потереть, заварить литром кипятка, полчаса настоять. Процедить, остудить до комнатной температуры. Вводить в небольшом количестве клизмой, курс 7-10 процедур.

При пониженной кислотности желудочного сока принимать по полстакана сока за полчаса до еды.

Для нормализации работы поджелудочной железы принимать сок свеклы. Начав с 1ч.л. 2-3 раза в день за полчаса до еды, постепенно увеличить разовый прием до половины стакана.

Свекольный отвар для очищения печени

Полезные свойства свеклы по мягкому очищению печени, нормализации ее функционирования издавна применялись народными целителями.

Для приготовления свекольного отвара небольшой корнеплод помыть, поместить в кастрюлю, залив 1л воды. Запомнить уровень и долить еще 2л воды. Варить на медленном огне примерно 2 часа, чтобы в кастрюле остался 1л воды.

Вареный корнеплод потереть, смешать с оставшейся водой, чтобы получилась каша. Варить кашу еще 20 минут, процедить.

Свекольный отвар разделить на четыре части. Приняв одну часть, положить на печень грелку, лечь на правый бок. Грелку можно прикрепить шалью и заниматься домашними делами. Через четыре часа повторить прием.

Если отвар принимать каждые три или два часа, очищающий эффект окажется выше. В любом случае не стоит за один раз выпивать весь отвар.

Польза свеклы при растворении камней

В случае желчекаменной болезни отварить 150-200г овоща в 700-800мл воды. Варить, пока корнеплод не станет мягким. Отвар процедить. Принимать по 150мл четыре раза в день.

Чтобы растворить камни в печени, принимать натощак по стакану сырого сока свеклы.

Другой рецепт. Нарезать корнеплод, варить, пока дольки не образуют сироп. Принимать по неполному стакану 3-4 раза в день.

Как приготовить свекольный квас

Целебные свойства кваса из свеклы полезны для профилактики повышения артериального давления, различных нарушений пищеварения.

Корнеплод чистят, нарезают некрупными ломтиками и заливают теплой кипяченой водой до верха. Посуда закрывается несколькими слоями марли. Через 3-5 дней квас готов.

Свежий напиток яркого цвета, слегка тянется. Давление понижается особенно эффективно, если в стакан кваса добавить 1ч.л. меда и 1с.л. лимонного сока.

По мере употребления можно добавлять кипяченую воду, пока напиток не станет розовым и менее густым.

Другой рецепт. Тертым корнеплодом заполнить треть банки, заварить до верху кипятком. Добавить 200г сахара, 50г корочек ржаного хлеба. Поставить в теплое место для брожения. Через 2-3 дня квас готов.

Рецепты из свеклы, полезные сердцу и сосудам

Благодаря массе лечебных свойств регулярное употребление овоща и сока предотвращает образование атеросклеротических бляшек, укрепляет капилляры, оказывает сосудорасширяющее действие. Входящее в состав железо способствует кроветворной функции, показано при анемии (малокровии).

Для снижения уровня холестерина, улучшения памяти полезно принимать каждый день стакан сока свеклы.

Деятельность сердечной мышцы нормализуется приемом смеси свекольного сока и меда, взятых в равных частях. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды в течение двух месяцев. Сок можно заменить тертым овощем.

Лечебные свойства свеклы применяются для устранения дефицита железа, очищения крови. Смешать в равных частях свекольный, морковный соки, сок редьки. Редьку можно заменить капустой. Добавить по вкусу мед. Принимать по трети стакана за час до еды.

Для улучшения мозговой деятельности, очищения кровеносных сосудов полезно включать в рацион свекольные салаты:

• Получить из 1/2 нарезанного банана пюре, растереть с 1с.л. сметаны или сливок. Овощ потереть и смешать с пюре.
• Мелко нашинковать морковь, капусту, свеклу. Добавить 1ч.л. растительного масла, мед, перемешать.

Полезные свойства свеклы при наружном применении

• Лечебный овощ полезен для снятия воспаления, устранения боли. Кашицу, измельченные листья, прокипяченый сок закрепляют на поврежденном участке, меняя повязку раз в день.
• Чтобы устранить трещины на коже, их промывают свекольный отваром.
• Свежим свекольным соком полезно смазывать бородавки.
• В случае ожогов прикладывают отварные листья.
• В случае зубной боли подержать во рту ломтик сырой свеклы.

Противопоказания и вред лечения свеклой

Корнеплод понижает давление, поэтому противопоказан при гипотонии.

Запрещается употреблять свежеприготовленный сок, поскольку может случиться спазм сосудов. Необходимо выждать минимум 2 часа. Сок не стоит сочетать с дрожжевыми продуктами, квасом.

Свекла затрудняет усвоение кальция, что вредно в случае остеопороза.

Корнеплод содержит щавелевую кислоту, что противопоказано и может нанести вред при оксалурии, мочекаменной болезни.

При значительном содержании сахарозы свекла противопоказана страдающим сахарным диабетом.

Употребление овоща противопоказано при жидком стуле.

Корнеплод наносит вред при гастрите с повышенной кислотностью, в случае различных заболеваний ЖКТ из-за грубого механического воздействия растительных волокон.

Свекла обладает свойством накапливать нитраты. Больше всего их возле листьев. Поэтому в сомнительных случаях стоит удалить четверть верхушки корнеплода вместе с ботвой. Разумеется, полезнее питаться овощами, выращенными на садовом участке.

silazdorovya.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком. Женский сайт www.InMoment.ru

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Фото: свекла

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Фото: свекла

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулируя деятельность лимфы во всем теле.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5—6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3—4 капли.

Свекольная диета для похудения

Автор: Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

inmoment.ru

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.
Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.
Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.
Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулируя деятельность лимфы во всем теле.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5—6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3—4 капли.

Свекольная диета для похудения. Достоинства и меню свекольной диеты

Свекольная диета относится к категории так называемых монодиет, смысл которых заключается в употреблении только одного продукта в течение определённого периода времени. Как правило, время следования монодиете достаточно коротко, не более 7 дней. Это связано с тем, что однообразный питательный рацион снижает количество поступающих в организм полезных веществ, минералов и витаминов, делая его уязвимым и незащищённым. Однако монодиета позволяет в минимальные сроки избавиться от нескольких лишних килограммов, по причине чего популярность именно этого вида диет всегда высока.
Свекольная диета: достоинства и сколько сбросить

Монодиета, основным ингредиентом которой выступает свекла, даёт возможность не только стать немного стройнее, но и поправить здоровье. Свекла с древних времён славилась своими полезными свойствами, в частности её нередко использовали как противовоспалительное, мочегонное, слабительное и обезболивающее средство. Считается также, что регулярное употребление свеклы помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и даже избавляет от геморроя.

Кроме того, свекла – это богатый источник различных витаминов, органических солей, микроэлементов и клетчатки. В ней оптимально сочетаются соли калия и кальция, присутствуют соли кобальта, необходимые для синтеза гемоглобина и витамина В12, содержится йод, играющий важную роль в работе щитовидной железы. В состав свеклы входят также фолиевая кислота – природный ускоритель синтеза крови, и витаминоподобное вещество бетаин, влияющее на нормализацию жирового обмена человеческого организма.

Таким образом, следуя свекольной диете для похудения можно и избавиться от ненавистных килограммов, и насытить свой организм полезными веществами. Тем не менее, следует помнить, что, как и любая другая монодиета, система питания, основанная на свекле должна быть непродолжительна, и следовать ей необходимо чётко и осознанно.

В зависимости от индивидуальных особенностей организма свекольная диета позволяет сбросить от 3 до 5 лишних килограмм за неделю. Не рекомендуется свекольная диета для похудения людям с повышенным артериальным давлением, заболеваниями почек и тем, кто страдает сахарным диабетом.
Продукты свекольной диеты для похудения

Свекольная диета предполагает полное исключение из питательного рациона всех продуктов, за исключением собственно свеклы, а также в ограниченном количестве моркови, и в минимальном количестве растительного (предпочтительно оливкового) масла, чеснока, маложирной сметаны и ржаного хлеба. Что касается жидкости, то в неограниченном объёме разрешается чистая питьевая вода и свежезаваренный зелёный чай без сахара. Алкогольные напитки на время свекольной диеты для похудения запрещаются категорически, так как они полностью нейтрализуют полезное действие свеклы на организм.

Свеклу можно употреблять в сыром, варёном, запечённом виде, а также в виде свежевыжатого свекольного сока. Причём в пищу подойдут как «вершки», так и «корешки» этого овоща.

Из свеклы можно готовить различные салаты, комбинируя тёртый либо порезанный корнеплод со свежими зелёными листьями, небольшим количеством моркови, оливкового масла и чеснока. Следует избегать употребления соли, а ржаной хлеб включать в рацион лишь для того, чтобы легче было пить свекольный либо свекольно-морковный сок. Иногда один приём свеклы допускается заменять морковью. В этом случае необходимо дополнительно съедать столовую ложку сметану, по причине того, что этот корнеплод усваивается организмом только в сочетании с жирами.

Несмотря на скудный рацион свекольная диета для похудения, в сравнении с другими монодиетами, переносится довольно легко, так как свекла — сытный и вкусный овощ. А тот факт, что свеклы во время следования диете можно употреблять в неограниченном количестве позволяет не испытывать чувства голода. Тем не менее, специалисты не советуют выходить за пределы двух килограммов овощей в день. Что же касается количества приёмов пищи, то их должно быть не менее 4, идеальным же считается питание небольшими порциями каждые два часа. Свекольной диетой не рекомендуется злоупотреблять, ей можно следовать не чаще одного раза в три месяца, а для поддержания достигнутого результата лучше устраивать свекольные разгрузочные дни, и не переедать.
Примерное меню свекольной диеты

Для ориентира примерное меню свекольной диеты может выглядеть следующим образом (из расчёта на один день):

Завтрак: две столовых ложки свекольного сока, салат из сырой тёртой свеклы и моркови, заправленный чайной ложкой оливкового масла, зелёный чай;
Второй завтрак: одна варёная свекла, порезанная кубиком;
Обед: свекольник (из корнеплода и листьев), кусочек ржаного хлеба, зелёный чай;
Полдник: стакан морковного сока, половина отварной свеклы;
Ужин: запечённая целиком свекла, свекольно-морковный салат (из сырых овощей) с добавлением чеснока и оливкового масла, зелёный чай.

Упрощенная версия свекольной диеты

Существует также менее строгая вариация свекольной диеты, которая не даёт скорого результата, но как говорится «работает на перспективу». В этом случае вам не придётся полностью отказываться от привычного рациона питания, но перед каждым приёмом пищи необходимо будет выпивать свежевыжатый свекольный сок. Начинать рекомендуется с одной чайной ложки, постепенно доводя количество сока до трёх столовых ложек за один раз. Для улучшения результата советуют также заменять один приём пищи, лучше, если это будет основной, свекольным салатом с добавлением моркови и оливкового масла. Подобной диеты можно придерживаться от 10 до 14 дней, она конечно в большей степени будет носить оздоровительный характер, выравнивая цвет лица и улучшая общее самочувствие, но и на стройность фигуры она сможет повлиять самым положительным образом. Однако следует помнить, что алкогольные напитки, газированная вода, жирные, острые и сладкие продукты – табу на время свекольной диеты.

Автор: Ершова Наталья
http://www.inmoment.ru/

Полезные
свойства
свеклы

С давних времен ее используют при цинге и для профилактики авитаминозов. Полезно использовать в пищу и ботву свеклы, в которой много аскорбиновой кислоты и каротина. И.П. Неумывакин предложил с помощью свеклы проводить домашнюю диагностику работы желудочно-кишечного тракта. Если после принятия 1 — 2 ст. л. отстоянного в течение 1 — 2 часов свекольного сока урина окрасится в бурачный цвет, это означает, что кишечник перестал выполнять детоксикационные функции, и продукты распада, токсины попадают через печень, которая также выходит из строя, в почки, кровь, отравляя весь организм.

Очень полезна свекла при малокровии. Для лечения употребляют смесь равных количеств соков свеклы, моркови и редьки. Смесь принимают перед едой по 1 — 2 столовых ложки несколько месяцев. Для лечения малокровия можно воспользоваться квашеной свеклой.

По содержанию йода свекла отличается от других овощей, поэтому она полезна для профилактики и лечения атеросклероза. Благотворно действует вареная свекла при гипертонической болезни из-за высокого содержания магния, который способствует снижению кровяного давления. В народной медицине при повышенном кровяном давлении и как успокаивающее средство принимают свекольный сок, смешанный поровну с медом (по 1/2 стакана 2 раза в день).

Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтику кишечника, поэтому против запоров следует съедать натощак по 100 г вареной свеклы.

Для смягчения воспалительных явлений свежую кашицу корнеплодов по мере высыхания прикладывают к язвам и опухолям.

Академик Б.В. Болотов предложил очищать желудок, кишечник, кровеносные сосуды с помощью натертых на мелкой терке и отжатых тканей свеклы — мезги. Сок, полученный после отжатия массы свеклы, отстаивают и выпивают на ночь или после еды. Мезгу (до 3 ст.л.) заглатывают в виде небольших горошин, не смачивая их слюной. Натертую массу свеклы можно использовать даже после 5 — 7 дней стояния. Действие этой массы на организм многообразно. Она вытягивает остатки солей, тяжелые металлы, канцерогенные вещества из желудка и луковицы двенадцатиперстной кишки, восстанавливает эпителий всего кишечного тракта.

Кроме того, процедура глотания мезги свеклы помогает снять аппетит и похудеть. В старину мезгу свеклы прикладывали при свинке, других опухолях. Отваром листьев свеклы лечили детей от грыжи, а распаренные листья прикладывали к опухолям, свежие — к нарывам, больной ноге, голове — с целью оттягивания жара. При аменорее за неделю перед менструацией пьют по 1/2 стакана сока свеклы, делают массаж в области мочевого канала.

За год полагается съедать 6 кг красной свеклы в свежем виде, вареной — 16 кг, а раковые больные нуждаются после облучения в 1/2 кг свеклы ежедневно или в одном стакане сока из нее. При чувствительном кишечнике, чтобы не тошнило, свекольный сок смешивают с овсяными хлопьями.

Осенью в ботве, листьях свеклы полезных веществ больше, чем в корнеплоде. Их можно использовать в сыром виде в салатах, свекольниках, зеленом борще. Листья замачивают в винном уксусе, они становятся приятнее на вкус.

Опасные
свойства
свеклы
Нельзя пить свекольный сок в больших количествах — могут появиться боли в почках (при наличии камней в них, свекольный сок может сдвинуть их с места).

http://edaplus.info/

Чем полезна свекла

Свекла в народной медицине

В народной медицине свекла широко применяется в качестве профилактики и лечения различных болезней, связанных с кишечно-желудочным трактом. В частности, такое коварное и неприятное заболевание, как геморрой, просто и быстро проходит при регулярном употреблении свеклы.

Поможет свекла и расстаться с лишним весом, она хороша и своим целебным действием. Длится оно десять дней. Суть в следующем. В течение десяти дней надо есть только отварную свеклу, отварную и сырую морковь в любых сочетаниях.

Количество свеклы и моркови, а также объем порций остается на ваше усмотрение. Есть можно так часто, как хочется. Пить разрешается воду, чай без сахара. Свекла — довольно сытный овощ, и поэтому свекольная диета при кажущейся скудности рациона переносится легко.

Время от времени в свеклу можно добавить зубчик чеснока и чайную ложку оливкового масла, получится весьма аппетитная закуска. Когда вы едите морковь, вареную или сырую, обязательно добавляйте чайную ложку оливкового масла или сметаны, потому что морковь полностью усваивается только вместе с жирами. Морковь поможет вам улучшить зрение, а свекла ускорит обменные процессы, заставляя организм быстрее перерабатывать и сжигать жировые отложения.

Лечебные свойства свеклы

Свекла обладает лечебно-диетическими свойствами, оказывает положительное влияние на обмен веществ и кроветворение. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать свеклу в качестве средства для лечения малокровия.

❧ Больным с чувствительным желудком рекомендуют сырой сок свеклы смешивать с овсяными хлопьями.

❧ Сок красной свеклы, смешанный пополам с медом, принимают как успокаивающее средство по полстакана три-четыре раза в день или по стакану в течение трех- четырех недель.

❧ Вареная свекла и отвар из нее обладают хорошим слабительным и мочегонным действием, играют роль детоксиканта в желудочно-кишечном тракте, связывают соли тяжелых металлов.

❧ Квашеная свекла полезна при малокровии.

❧ Для лечения ангины надо натереть стакан свеклы, влить столовую ложку уксуса, дать настояться, сок с уксусом отжать и полоскать им рот, немного (1-2 столовые ложки) можно проглотить. Этим простым средством можно вылечить и хроническую ангину (тонзиллит).

Использование свеклы в косметологии

Избавиться от пигментных пятен на лице и сделать кожу более светлой поможет такая маска. Свежевыжатый сок свеклы разведите пополам холодной кипяченой водой, смочите в нем ватный тампон, протрите кожу и через 10-15 минут смойте теплой водой. Делать такие процедуры можно ежедневно.

Для жирной кожи поможет такая маска из свеклы. Отварите небольшую свеклу, натрите ее на мелкой терке, 2 столовые ложки кашицы смешайте с чайной ложкой камфарного спирта. Нанесите смесь ровным слоем на очищенную кожу лица и через 20-30 минут смойте прохладной кипяченой водой. Делайте маску два-три раза в неделю в течение 4-6 недель.

Из свеклы можно сделать и отличный скраб, который подходит для любой кожи, в том числе и для чувствительной. Натрите на мелкой терке сырую свеклу, кашицу смешайте с овсяными хлопьями в пропорции 1:3, толстым слоем нанесите на очищенную и распаренную кожу лица, шеи и зоны декольте и через 10 минут смойте теплой водой. Пользоваться таким скрабом можно всю зиму.

vashechudo.ru

Читайте также:

8 причин полюбить блюда из свеклы

Первое, что, пожалуй, стоит знать об этом овоще — его название произносится с ударением на первый слог. Свёкла — и никак иначе! Это единственно верный вариант произношения.

Мы расскажем все о свекле, и вы совершенно точно полюбите ее после этой статьи и будете готовить чаще. Ведь из нее можно сделать не только обыденные винегрет, борщ или сельдь под шубой.

В свекле много витаминов

Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин, фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. Поэтому свеклу полезно есть всем без исключения, но особенно — соблюдающим диету по ЖКТ, страдающим хроническими заболеваниями, беременным и, конечно же, детям.
Если ваших детей не заставить есть свеклу в обычном виде и под дулом пистолета, то вооружитесь яркими рецептами от Bonduelle. Например, испеките свекольные блинчики или штрудель со свеклой и творогом. Очень быстрое и необычное блюдо — свекольные шарики:

1. Свеклу с чесноком измельчите блендером, посолите, смешайте с 20 граммами манки и сливками. Массу прогрейте в сковороде, помешивая, до загустения.

2. Из теплой массы сформируйте шарики, обваляйте их в манке и прогрейте на сковороде под крышкой.

3. Украсьте зеленью.

В свекле мало калорий

Одна треть мировых поставок сахара приходится на свеклу. Но несмотря на содержание природных сахаров, это совершенно диетический продукт. Калорийность свежей свеклы составляет всего 40 ккал на 100 грамм, а вареной немногим больше — 49.
Поэтому всем приверженцам здорового питания рекомендуется включать ее в повседневный рацион. Употребляйте ее свежей в составе салатов, пейте свекольный сок, ешьте в отварном, тушеном и запеченном виде по возможности без соли. Сок можно смешать с фруктовым фрешем, просто разбавить водой или сделать бодрящий смузи с кардамоном и имбирем.
Если вы активно худеете, то свекла поможет избавиться от токсинов за счет слабительного эффекта — за него как раз отвечает бетаин в ее составе. А мочегонные свойства овоща снимут отечность и выведут лишнюю жидкость из организма.

Свекла не теряет пользы при варке

Варить овощ нужно долго, чтобы мякоть стала нежной — около двух часов. Но даже за это колоссальное время свекла практически не теряет витамины и микроэлементы. Зато при варке корнеплоды отдают воде нитраты, которые могут накопиться в процессе роста, поэтому оставшийся после них бульон лучше не использовать.

Несколько лайфхаков, чтобы ускорить варку свеклы:

1. опустите ее в уже кипящую воду и держите на сильном огне;

2. добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла — так температура кипения будет выше;

3. не солите свеклу;

4. через 45 минут слейте воду и отправьте корнеплоды под холодную струю на 15-20 минут — перепад температур доведет их до готовности.

Но чтобы сэкономить и это время, легче всего использовать для приготовления изысканных блюд готовую свеклу в кубиках «На пару» от Bonduelle.

Свекла спасает от анемии

Она содержит много микро- и макроэлементов — кажется, будто всю таблицу Менделеева. Железа в ней — около 1,4 мкг на 100 грамм свежего продукта, поэтому свекла улучшает процессы кроветворения. Полезно есть блюда из нее во время беременности — благодаря железу, фолиевой кислоте и йоду.
Чтобы восполнить недостаток железа, готовьте с ней витаминные овощные и свежие фруктовые салаты.

Например, легкий салат с кукурузой, морковью и свеклой:

1. Морковь помойте, нарежьте лепестками.

2. Смешайте в салатнике тертую морковь, кубики свеклы, зерна кукурузы и салатный микс.

3. Заправьте молотым черным перцем, растительным маслом, соевым соусом и лимонным соком.

Старайтесь не сочетать свеклу с продуктами, которые содержат кальций — с ним железо не усваивается, и этот овощ при лечении анемии окажется бесполезен. После принятия железосодержащей пищи должно пройти 4-5 часов — только тогда можно перекусить любимым йогуртом.

Свекла полезна для кожи

Свекла — настоящий овощ красоты, благодаря все тому же чудесному составу. Она очищает организм, насыщает клетки витаминами, что благоприятно влияет на состояние кожи. Свекла помогает избавиться от воспалений и акне, антиоксиданты уменьшают признаки старения, а улучшенное кровообращение делает цвет лица ровным и здоровым. Ешьте на ужин салат из тертой свеклы и яблока — и кожа отблагодарит вас естественным сиянием.

Свекла улучшает пищеварение

Овощ улучшает перистальтику кишечника, поэтому исключительно полезен при запорах. Если чувствуете, что организму нужно очищение — приготовьте салат из 100 грамм вареной свеклы, заправленной растительным или оливковым маслом, и съешьте его натощак. Да и в целом регулярное употребление свеклы налаживает работу желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки и бетаина.

Свекольный сок защищает от простуд

Отличная защита от вирусов и простудных заболеваний в зимний период — свекольный сок. Он поддерживает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Чистый, концентрированный свежевыжатый сок свеклы слишком насыщенный, поэтому его лучше смешать с другим — например, морковным или яблочным в соотношении 1 к 10. Можно постепенно увеличивать долю свекольного сока до половины стакана по мере привыкания организма к нему.

Свекольные листья можно есть

Не только корнеплоды овоща богаты полезными веществами. Свекольная ботва содержит калий, магний, витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6. Самые вкусные и «пушистые» листья у сорта Мангольд. Из них получаются отличные салаты, супы и начинки для пирогов.
Если факт про листья вас совсем не удивил, то чего вы точно не знали — это того, что корнеплод свеклы внутри бывает белым, желтым и даже полосатым. И это совершенно нормально. Светлые сорта редкие, но они встречаются на прилавках и немного отличаются вкусом от обычной красной свеклы. В остальном же — из нее можно готовить все то же самое, только цвет блюд не будет ярко-красным.
Как видите, свекла — лучший друг организма, если вы хотите сохранить здоровье и цветущий вид на долгие годы. Пользуйтесь нашими рецептами, чтобы разнообразить привычные блюда из свеклы и будьте здоровы.

Красная свекла – полезные свойства и противопоказания царицы корнеплодов

Издавна на Руси красную свеклу величали «царицей корнеплодов». Это справедливое утверждение обусловлено множеством характерных для нее питательных и лечебных свойств. Свекла способна наполнить организм ценными витаминами и минеральными веществами, а также избавить от различных заболеваний. Чтобы быть всегда здоровыми, счастливыми и активными, нужно непременно посадить на своем дачном участке этот неприхотливый овощ. Рассмотрим все, что необходимо знать о красной свекле, ее полезных свойствах и противопоказаниях.

Витаминно-минеральный состав и калорийность

Значительная польза красной свеклы объяснятся оптимальным комплексом витаминов и минералов в ее составе.

Что касается витаминной составляющей, здесь присутствуют:

• витамины группы B;
• аскорбиновая кислота, или витамин C;
• витамин A;
• витамин PP;
• витамин K;
• витамин E;
• витамин U.

Богата красная свекла самыми ценными и важными для здоровья минеральными веществами:

• рубидием;
• ванадием;
• бором;
• йодом;
• цинком;
• медью;
• натрием;
• кальцием;
• калием;
• марганцем;
• хромом.

Из незаменимых аминокислот в химическом составе этого широко распространенного корнеплода содержатся:

• лизин;
• валин;
• изолейцин;
• гистидин;
• метионин;
• треонин;
• фенилаланин.

Калорийность красной свеклы составляет 40 килокалорий на 100 г продукта.

В чем польза сырой и вареной красной свеклы

Красная свекла хороша тем, что приносит пользу человеческому организму как в сыром, так и в отварном состоянии.

Основная польза сырой свеклы заключается в эффективной очистке кишечника. Однако употреблять ее в таком виде следует с осторожностью, ведь она оказывает усиленное воздействие на слизистые оболочки. С непривычки желудочно-кишечный тракт может отреагировать на такую пищу повышенным газообразованием.

Чтобы нейтрализовать неприятный эффект от употребления сырой свеклы, рекомендуется начинать вводить ее в свой рацион с минимальных порций. Лакомиться сырой свеклой можно исключительно в составе витаминных салатов в сочетании с мелко-нарезанной капустой и натертой морковью.

Помимо отличного очищающего эффекта, красная свекла в сыром виде способствует снижению отечности, улучшению процесса обмена веществ и ускорению переработки жиров. Поэтому она рекомендуется людям с лишним весом для гармоничного похудения.

Богатая бетаином, сырая свекла полезна для здоровья печени – она укрепляет этот орган и помогает восстанавливать поврежденные клетки.

Положительный эффект данный овощ оказывает на состояние сердечно-сосудистой системы, препятствуя образованию тромбов, нормализуя процесс кровообращения и укрепляя стенки сосудов.

Говоря о пользе вареной свеклы, стоит отметить в результате термической обработки она не утрачивает ценные витамина и минералы, поэтому все блюда, приготовленные с ее добавлением, способствуют поддержанию хорошего состояния здоровья.

Итак, вареная свекла:

• благодаря высокому содержанию железа, повышает уровень гемоглобина в крови и помогает бороться с анемией;
• обладает легким слабительным эффектом;
• нормализует деятельность пищеварительной системы организма;
• помогает эффективно бороться с зашлакованностью кишечника;
• способствует регенерации и нормализации функций желудка;
• оказывает успокаивающее действие при стрессовых ситуациях;
• благодаря входящим в ее состав природным антиоксидантам, защищает от негативных проявлений экологии, раннего старения, а также от вирусных и микробных атак.

В каких случаях красная свекла противопоказана

Тем, кто следит за собственным здоровьем и красотой, важно владеть полной информацией о свойствах красной свеклы – как о пользе, так и о вреде для организма человека.

1. В связи с тем, что свекла богата сахаром, ее не следует вводить в рацион питания при заболевании сахарным диабетом.
2. Свекла имеет свойство затруднять усвоение кальция организмом, поэтому ее нельзя в больших количествах употреблять при склонности к остеопорозу.
3. В составе свеклы присутствует оксалат – вещество, которое способствует кристаллизации жидкостей. Поэтому следует проявлять осторожность людям, страдающим почечными заболеваниями.
4. Противопоказана свекла при наличии камней в желчном пузыре и почках.
5. Не следует употреблять свеклу при диарее.

Свекольный сок — польза для здоровья и кому противопоказан

Значительную пользу человеческому организму приносит свекольный сок, который справедливо считается одним из самых доступных витаминных эликсиров. Польза сока свеклы для здоровья обусловлена сбалансированным коктейлем из витаминов, микроэлементов и клетчатки, присутствующим в ее составе.

Рассмотрим, на что способен свекольный сок. И в каких случаях он оказывает максимально положительный эффект на состояние здоровья.

• При весеннем авитаминозе сок свеклы придает необходимые силы и энергию, способствует пробуждению организма.
• Нарывы и язвенные образования на кожных покровах быстрее заживляют, если их обрабатывают этим соком.
• Нормализуются пищеварительные процессы.
• Сок улучшает процесс кровообращения, очищает кровь от холестерина, снижает уровень сахара, укрепляет стенки капилляров.
• Рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний.
• Свекольный сок надежно защищает кишечник от развития патогенной сферы.
• Обладая естественными антисептическими свойствами, сок свеклы защищает ротовую полость от вредных микроорганизмов.

Имеются у свекольного сока и определенные противопоказания, о которых следует знать заранее.

Необходимо воздержаться от его употребления тем пациентам, у которых наблюдается:

• острая форма гастрита;
• язва желудка и/или двенадцатиперстной кишки;
• наличие камней в почках;
• подагра;
• изжога;
• диарея.

При употреблении свекольного сока могут возникать некоторые побочные эффекты – головокружение, тошнота и рвота. Моча и как приобретают красноватый оттенок, однако данное явление считается вполне нормальным.

Чтобы обезопасить себя от возможных побочных явлений, не следует слишком сильно увлекаться соком свеклы и поглощать его в больших количествах. В любом случае, курс лечения свекольным соком не должен превышать двух недель.

Как правильно употреблять свекольный сок

Сок свеклы принесет максимум пользы организму при соблюдении всех правил и рекомендаций.

Есть общепринятое мнение, любые соки полезны только в том случае, если они являются свежевыжатыми. Ситуация со свекольным соком несколько иная.

После отжима сок должен в течение трех-четырех часов постоять в холодильнике – так он сохранит все полезные свойства красной свеклы, а содержащиеся в нем вредные эфиры полностью улетучатся.

Рекомендуется начинать лечебно-профилактическое употребление сока свеклы с минимальной дозы – одной столовой ложки в день. Затем постепенно это количество следует увеличивать до 50 миллилитров.

Ввиду высокой концентрации и насыщенности свекольного сока, перед употреблением следует разбавить его водой. Также подойдет сочетание сока свеклы с другими витаминными фруктовыми и овощными соками – в частности, соком апельсина, яблока, клюквы, ананаса, сельдерея, моркови, редьки и огурца.

Для приготовления свекольного сока подойдут спелые твердые овощи средних размеров без малейших дефектов. Обязательно обращайте внимание на срез свеклы – на нем не должно быть никаких цветовых разводов и прожилок. Оттенок должен быть однородным – насыщенным бордовым.

Лечение соком свеклы — рецепты народной медицины

В народной медицине существует немало простых рецептов, которые приносят огромную пользу для организма человека. Представляем вашему вниманию наиболее эффективные из них, которые помогут при различных проблемах со здоровьем.

1. Чтобы легко и быстро избавиться от насморка, рекомендуется соединить сок свеклы с водой в пропорциях 1 к 1. Данную смесь использовать подобно назальным каплям – ежедневно закапывать по 3 капельки в каждый носовой ход.
2. Людям, пережившим инфаркт, рекомендуется употреблять хорошо отстоянный свекольный сок, перемешанный с натуральным медом. Компоненты берутся в равных частях.
3. При гипертонии и спазмах сосудов нужно смешать соки свеклы и клюквы в пропорциях 2:1, а затем добавить несколько чайных ложек меда. Ежедневно следует принимать три раза по 50 миллилитров приготовленной смеси.
4. Смешанные в равных пропорциях соки свеклы, моркови и редьки помогут эффективно справиться с упадком сил.
5. В целях очищения организма от шлаков и отложений солей, рекомендуется приготовить витаминную смесь из равных частей свекольного, огуречного, морковного и огуречного соков. Ежедневно пить по одному стакану.
6. Отличным средством для лечения ангины является стакан свекольного сока с добавлением одной столовой ложки уксуса. Данной смесью следует полоскать горло по два-три раза в день.
7. При простудных заболеваниях и бронхите нужно смешать в равных частях свекольный и морковный соки. Пить эту лечебную смесь рекомендуется ежедневно по три раза.

Ботва свеклы – чем полезна и как употребляется

Важно знать о том, что полезными у свеклы являются не только плоды, но и листья.

Полезные свойства свекольной ботвы обусловлены ее составом, богатым каротином, аскорбиновой кислотой, а также витаминами группы В, необходимыми для правильного функционирования организма. Также в ней содержатся натуральные антиоксиданты, именуемые антоцианами.

Ботва свеклы – это отличное лечебно-профилактическое средство, незаменимое для людей, у которых наблюдаются нарушения сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Добавлять свекольную ботву можно в любые блюда – салаты, супы и гарниры.

Зная обо всех достоинствах красной свеклы и присущих ей полезных свойствах, можно сохранить идеальное здоровье на долгие годы и гарантировать надежную защиту от заболеваний.

5 основных преимуществ свеклы для здоровья

Что такое свекла?

Принадлежащие к тому же семейству, что и мангольд и шпинат, можно есть как листья, так и корень свеклы — листья имеют горький вкус, а корень сладкий. Хотя свекла доступна круглый год, она самая сладкая и нежная в пик сезона, который в Великобритании длится с июня по октябрь. В то время как из таких семейных сортов, как белая и желтая свекла, получаются красивые блюда, только красная свекла содержит бетацианин, борющийся с раком.

Ознакомьтесь с полным спектром наших руководств по пользе для здоровья и прочтите нашу страницу глоссария по свекле для получения дополнительной информации. Также ознакомьтесь с этими великолепными рецептами из свеклы, включая салаты, супы и жареную свеклу.

Пищевая ценность свеклы

Порция сырой свеклы в 100 г содержит:

• 36 ккал / 154 кДж
• 7 г белка
• 1 г жира
• 6 г углеводов
• 5 г клетчатки
• 380 мг калия
• 150 мкг фолиевой кислоты

Каковы 5 основных преимуществ свеклы для здоровья?

1.Обладает противораковыми свойствами

Растительный пигмент, придающий свекле насыщенный пурпурно-малиновый цвет, — бетацианин; мощное средство, которое, как считается, помогает подавить развитие некоторых видов рака, включая рак мочевого пузыря.

2. Может снизить артериальное давление

Свекла от природы богата соединениями, называемыми нитратами, что делает их полезными для сердца. Нитраты помогают улучшить кровоток, расслабляя кровеносные сосуды, снижая жесткость артерий и способствуя расширению, которое потенциально снижает кровяное давление.Снижение артериального давления помогает избежать сердечных заболеваний и инсульта. Исследования показывают, что продукты, богатые нитратами, такие как свекла, также могут помочь в выживании после сердечного приступа.

3. Может улучшить выполнение упражнений и поддержать уровень энергии

Свекольный сок также приобрел популярность после того, как золотой призер Паралимпийских игр Дэвид Вейр объявил, что глоток сока был его секретом успеха.

Исследования подтверждают это результатами, согласно которым, когда спортсмены добавляют свекольный сок в свой режим, это может поддержать выносливость при тренировках и улучшить производительность.Это также способствует восстановлению, потому что, когда мышцы находятся в состоянии покоя, нитраты в свекле помогают доставить больше кислорода к мышечным клеткам, помогая мышцам восстанавливаться более эффективно. Для остальных из нас включение свеклы в рацион может стать источником энергии, в которой мы нуждаемся.

4. Может улучшить пищеварение

Свекла — один из богатейших источников глютамина, аминокислоты, необходимой для здоровья и поддержания нашего кишечника. Они также богаты клетчаткой, которая не только поддерживает функцию кишечника, но и помогает поддерживать среду кишечника и полезные бактерии, которые там обитают.

5. Может оказывать противовоспалительное действие

Красная свекла входит в десятку самых мощных антиоксидантных овощей. Было показано, что соединения беталаина, ответственные за красный цвет корня, обладают высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это означает, что они помогают защитить клетки от повреждений и могут быть полезны в борьбе с возрастными заболеваниями, такими как болезни сердца и рак.

Безопасна ли свекла для всех?

У некоторых людей употребление свеклы может вызвать свеклу; красный или розовый цвет в моче или стуле.Это совершенно безвредно! Зелень свеклы и, в меньшей степени, корни содержат большое количество природного соединения, называемого оксалатом. Людям, у которых в анамнезе были оксалатсодержащие камни в почках, следует избегать чрезмерного употребления продуктов с высоким содержанием оксалатов, таких как свекла.

Полезные рецепты из свеклы

Табуле из свеклы и чечевицы
Салат из свеклы, феты и булгура
Бальзамик из говядины со свеклой и рукколой
Зеленый рис со свеклой и яблочной сальсой
Салат из курицы, брокколи и свеклы с песто из авокадо

---

Эта статья была отрецензирована 8 февраля 2021 года Керри Торренсом.

Джо Левин работает общественным диетологом и частным консультантом. Она зарегистрированный диетолог (общественное здравоохранение), зарегистрированный в UKVRN. Посетите ее веб-сайт www.nutrijo.co.uk или подпишитесь на нее в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Польза свеклы для здоровья — Cleveland Clinic

Для непосвященных свекла может напугать. Они узловатые, кроваво-красные и на вкус немного похожи на грязь. Но свекла — это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

«Свекла особенная, — говорит диетолог Камилла Шкода, доктор медицинских наук. «Это один из очень немногих фруктов или овощей, которые имеют такой глубокий красно-фиолетовый цвет, который обеспечивает другой набор питательных веществ и антиоксидантов, чем вы получите из продуктов других цветов».

И при правильном приготовлении они могут быть удивительно вкусными. Вот почему вам следует еще раз взглянуть на свеклу.

Беталаины: сильнодействующие пигменты

Что делает свеклу такой жемчужиной? Они получают свой драгоценный оттенок благодаря беталаинам, типу натурального растительного пигмента, который укрепляет здоровье.Беталаины содержат:

• Антиоксиданты: Эти природные соединения защищают ваши клетки от повреждений. Антиоксиданты могут снизить риск сердечных заболеваний, рака или других заболеваний.
• Противовоспалительные свойства: Продолжающееся воспаление в организме связано с несколькими заболеваниями, включая диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца, астму и ожирение.

У этих полезных для вас пигментов есть один небольшой недостаток: «Они могут сделать вашу мочу ярко-красной», — предупреждает Skoda.«Это может быть немного страшно, если вы забудете, что ели свеклу. Но это совершенно безвредно.

Преимущества свеклы

Беталаины — это лишь верхушка айсберга. Свекла имеет и другие полезные свойства:

• Клетчатка: Свекла богата клетчаткой. Клетчатка может помочь вам контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес, снизить уровень холестерина и оставаться в норме.
• Нитраты: «Свекла содержит нитраты, которые помогают расширять кровеносные сосуды», — говорит Skoda.«Это может помочь с артериальным давлением, а также может улучшить спортивные результаты и работу мозга».
• Витамины и минералы: «Свекла и свекольная зелень — хороший источник фолиевой кислоты, витамина B, который особенно важен во время беременности», — объясняет Skoda. «Они также являются хорошим источником калия, магния и витамина С.»

Свекла щедрость: радуга преимуществ

Здоровая диета — это красочная диета. Разные цвета растений означают разные питательные вещества для растений.«Старайтесь каждый день есть что-нибудь из всех цветов радуги», — говорит Skoda.

Свекла делает это проще, потому что она сама по себе мини-радуга:

• Красная и пурпурная свекла особенно богаты беталаином, называемым бетацианинами.
• Желтая или золотистая свекла содержит другую группу беталаина, называемую бетаксантинами. (Если вас пугает красная моча, это ваша свекла!)
• Зелень свеклы — глубокий, насыщенный зеленый цвет — признак того, что в ней много хорошего.«Они действительно отличный источник витаминов группы B, и их определенно нельзя тратить зря», — говорит Skoda. Их можно обжарить или добавить в салат.

Как есть свеклу

Теперь вы знаете, почему свекла безраздельно властвует. Так как же добавить их в свой рацион?

Поверните консервный нож

Консервированная свекла — это проще простого. Нарежьте их для салата. Или смешайте их с хумусом, чтобы получить красивый розовый соус. «Если вам не нравится землистый вкус свеклы, добавление ее в соус немного уравновесит его», — говорит Skoda.«Обязательно ищите консервированную свеклу без добавления соли и дополнительных ингредиентов», — добавляет она.

Разогрейте духовку

Жареная свекла раскрывает ее землисто-сладкий вкус. «Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками и высушить в духовке, чтобы получить хрустящие чипсы из свеклы», — говорит Skoda.

Возьмите стакан

Свекольный сок не содержит клетчатки цельной свеклы. Но сок может быть хорошим способом поднять свеклу, если вы используете ее для повышения мозговых нагрузок или улучшения спортивных результатов, говорит Skoda.Свекольный сок продается в большинстве продуктовых магазинов. Вы даже можете найти порошкообразные добавки из свекольного сока в продуктовых магазинах или магазинах витаминов.

Есть ли у свеклы обратная сторона?

Перед тем, как начать погрузку свеклы, небольшое предостережение: свекла богата оксалатами, которые могут способствовать образованию камней в почках. «Если у вас камни в почках, лучше всего есть свеклу и свекольную зелень в умеренных количествах», — говорит Skoda.

Однако для большинства здоровых людей оксалаты не являются проблемой. При сбалансированной и разнообразной диете свеклу просто не победить.

18 Важная польза свеклы для здоровья + факты о питании

Свекла — это корнеплод, содержащий важные питательные вещества. Исследования подтверждают его преимущества в снижении кровяного давления, повышении энергии и борьбе с воспалениями.

Свеклу еще называют кровяной репой. В них мало натрия и жира, они являются хорошими источниками фолиевой кислоты и, следовательно, поддерживают психическое и эмоциональное здоровье.

Свекла также содержит витамин К (способность свертывания крови) и кальций (для укрепления костей и зубов) (1).Они также богаты клетчаткой, и некоторые считают, что включение их в рацион может помочь с потерей веса. Однако исследований, подтверждающих это, нет.

Некоторые эксперты также считают, что сок может помочь вашему организму лучше усваивать питательные вещества. В этом посте мы рассмотрим, как регулярное употребление свеклы может принести вам пользу.

Что такое свекла?

Свекла считается одним из самых полезных овощей. Это корневая часть свеклы. Это одна из многих разновидностей рода Beta vulgaris, все из которых в основном выращиваются для получения съедобных стержневых корней и листьев.Свекла используется не только в пищу, но и в качестве лекарственного растения и пищевого красителя.

Еще со времен средневековья свекла использовалась не только в пищу, но и для лечения многих заболеваний. Он широко известен как свекла и называется Чукандар на хинди, Ремолача на испанском и Хунцай тоу на китайском. Свекла долгое время использовалась для лечения анемии в домашних хозяйствах Индии.

Польза свеклы для здоровья

Ознакомьтесь с некоторыми из самых обсуждаемых преимуществ свеклы для здоровья.

1. Может отсрочить признаки преждевременного старения

Свекольная зелень содержит витамин А и каротиноиды, которые могут принести вам пользу изнутри. Они также содержат приличное количество лютеина, еще одного мощного антиоксиданта. Они борются со свободными радикалами и могут играть роль в фотозащите кожи человека (2). Однако прямых исследований того, как свекла задерживает признаки старения, не проводилось.

Согласно китайскому исследованию, патока сахарной свеклы обладает превосходными антиоксидантными свойствами. Фенольное содержание патоки сахарной свеклы демонстрирует антивозрастные свойства (3).

2. Может улучшить здоровье кожи

Если вам интересно, какова польза свеклы для кожи, вот ваш ответ. Было обнаружено, что употребление свеклы предотвращает рак кожи (4). Кроме того, свекла содержит витамин А, который поддерживает здоровье слизистых оболочек и улучшает здоровье кожи. Витамин А также поддерживает ежедневную замену клеток кожи (5).

Некоторые считают, что свекла также помогает очищать кровь. Это может способствовать здоровью кожи, хотя необходимы дополнительные исследования.

Свекла также является хорошим источником витамина С (1).Исследования показывают, что фибробластам кожи необходим витамин С для синтеза коллагена. Витамин С также защищает кожу от вредного воздействия УФ-излучения. Достаточный уровень витамина С также сводит к минимуму образование приподнятых шрамов (6).

3. Может быть полезно во время беременности

Исследование было сосредоточено на возможности пользы свеклы для беременных женщин, особенно из-за содержания в ней нитратов. Однако требуются дополнительные исследования (7).

Свекла также богата фолиевой кислотой, что является очень хорошей причиной для беременных женщин включать ее в свой рацион.Фолиевая кислота помогает предотвратить дефекты нервной трубки у ребенка (8).

4. Может снизить кровяное давление

В исследовании, проведенном в Лондонском университете королевы Марии, было обнаружено, что свекольный сок снижает кровяное давление в течение четырех недель. По мнению экспертов, это связано с наличием нитратов, которые организм превращает в оксид азота. При этом расширяются кровеносные сосуды (9).

Кроме того, регулярное употребление свекольного сока может продлить эти положительные эффекты. Если вы думаете, чем перекусить, когда смотрите по вечерам любимый сериал, вы знаете, что теперь делать.Потребление до 250 мл свекольного сока в день может иметь лучший эффект снижения артериального давления, чем обычная вода с нитратами (10). Также считается, что сок может иметь лучший эффект, чем большинство гипотензивных препаратов, хотя информации на этот счет недостаточно. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать сок для лечения артериального давления.

Другое исследование, проведенное Лондонским университетом Ньюкасла, показало аналогичные результаты — добавки неорганических нитратов и свекольного сока помогли снизить кровяное давление (11).Это может принести пользу людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы более долгосрочные исследования.

5. Может быть полезно для сердца

Нитраты, содержащиеся в свекле, снижают кровяное давление. Они могут снизить риск сердечных заболеваний и инсультов.

Согласно исследованию, всего одна неделя регулярного приема свекольного сока может улучшить выносливость и артериальное давление у пожилых людей с риском сердечной недостаточности (12).

Другое американское исследование показало, что употребление свекольного сока предотвращает инфаркт миокарда (нарушение кровоснабжения ткани сердца) (13).

В исследованиях на крысах было обнаружено, что свекла улучшает доставку кислорода к работающим скелетным мышцам (14). Когда работающие скелетные мышцы не получают достаточно кислорода, они нарушаются и снижают способность двигать руками или ногами. Это приводит к снижению физической активности, что в конечном итоге приводит к сердечным заболеваниям.

6. Может помочь в профилактике рака

Экстракт свеклы может предотвратить рак груди и простаты (15). Это может быть связано с наличием в свекле бетанина (одна из форм беталаина).Чтобы подтвердить это преимущество свеклы, необходимы дополнительные исследования.

В другом исследовании, проведенном в Вашингтонском университете Говарда, было обнаружено, что употребление свеклы предотвращает рак легких и кожи (16).

Было обнаружено, что свекольный сок вместе с экстрактом моркови помогает в лечении лейкемии. Многочисленные исследования подтвердили противораковые и химиопрофилактические свойства свеклы (17).

В другом французском исследовании было обнаружено, что бетанин значительно снижает пролиферацию раковых клеток (18).

7. Может способствовать здоровью печени

Наличие кальция, бетаина, витаминов группы B, железа и антиоксидантов делает свеклу одним из лучших продуктов для печени.

Свекла содержит пектин — клетчатку, которая, как известно, помогает выводить токсины (19). Он может очистить от токсинов, которые были удалены из печени, чтобы они не попали в организм повторно.

Печень также содержит цинк и медь, которые могут защитить клетки печени от окислительного стресса (20).

Согласно польскому исследованию, свекла также может защитить печень от окислительного повреждения (21).

Некоторые считают, что свекла также может разжижать желчь, позволяя ей легко проходить через печень и тонкий кишечник, что может улучшить здоровье печени. Исследования в этом аспекте ограничены.

8. Может повысить уровень энергии

Исследования показали, что свекла делает мышцы более экономичными, тем самым повышая выносливость. В одном из таких исследований участвовали мужчины в возрасте от 19 до 38 лет, которые ездили на велотренажерах. Ежедневный прием примерно пол-литра свекольного сока позволил им тренироваться на 16% дольше, не уставая (22).

Согласно другому исследованию, употребление в пищу свеклы давало бегунам скромное преимущество перед теми, кто этого не делал — в среднем 41 секунда в беге на 5 км (23). Причина в способности свеклы повышать способность крови переносить кислород. Это также снижает количество кислорода, необходимого мышцам для оптимальной работы.

Другое исследование показало, что свекла улучшает результаты спортсменок международного уровня, занимающихся каякингом (24). Спортсмены получили две прививки из свеклы по 70 мл за два часа до испытаний, и они заметили изменение.

Свекла также снижает расход кислорода во время физических упражнений. В тестах, проведенных на тренирующихся крысах, было обнаружено, что добавка свекольного сока улучшает приток крови к конечностям (25). Овощ также может улучшить физическую работоспособность у людей с заболеванием периферических артерий (26).

Предполагается, что нитраты в свекле могут также помочь улучшить кровоток, передачу сигналов клеток и гормоны. Это также может помочь повысить уровень энергии. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

Свекла также может помочь снизить потребление в мышцах аденозинтрифосфата, который является основным источником энергии в организме. Однако информации по этому поводу недостаточно.

9. Может помочь в борьбе с воспалением

Согласно иранскому исследованию, свекла, особенно в виде сока, эффективна при лечении воспалений (27). Другое египетское исследование показало, что экстракт свеклы может лечить воспаление почек (28).

Фолиевая кислота, клетчатка и беталаины могут отвечать за противовоспалительные свойства свеклы.

10. Может способствовать здоровью мозга

Известно, что свекла улучшает нейропластичность мозга за счет улучшения оксигенации соматомоторной коры — области мозга, которая обычно поражается на ранних стадиях деменции (29).

Когда взрослые с гипертонической болезнью старшего возраста получали добавку из свекольного сока (в дополнение к упражнениям), их мозговые связи стали напоминать таковые у молодых людей (29).

Нитраты свеклы в нашем организме превращаются в оксид азота.Этот оксид азота позволяет клеткам мозга общаться друг с другом, тем самым улучшая здоровье мозга. Нитраты также улучшают приток крови к мозгу (30).

Свекольный сок также предотвращает болезнь Альцгеймера (31). Согласно некоторым исследованиям, у тех, кто пил свекольный сок, был более здоровый мозг и улучшились когнитивные функции (32).

Согласно другому исследованию, проведенному в Великобритании, пищевые нитраты могут улучшать церебральный кровоток, тем самым улучшая работу мозга (33).

11.Может контролировать уровень сахара в крови

Это больше связано с сахарной свеклой. Согласно исландскому исследованию, клетчатка сахарной свеклы может уменьшить гипергликемию (34).

Согласно исследованию, проведенному в Великобритании, потребление свекольного сока подавляет постпрандиальную (после еды) гликемию (35).

12. Может помочь пищеварению

Каковы преимущества регулярного употребления свеклы? Что ж, было обнаружено, что регулярное употребление свеклы или продуктов из свеклы улучшает пищеварение и качество крови (36).Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что белая свекла также может открывать непроходимость печени и селезенки, но исследования ограничены. Красная свекла может быть полезна при лечении болезней пищеварительной системы и крови.

На самом деле, красная свекла занимает видное место в истории, когда речь идет о здоровье брюшной полости. Считается, что римляне использовали свеклу для лечения запоров и других связанных с ними недугов.

Свекла богата клетчаткой и может помочь в лечении дивертикулита. Было обнаружено, что в группах населения, потребляющих большое количество клетчатки, частота дивертикулита ниже (37).Клетчатка также способствует опорожнению кишечника и улучшает общее состояние пищеварительной системы (38).

13. Может снизить уровень плохого холестерина

В исследовании на животных у крыс, получавших экстракты свеклы, наблюдалось снижение общего уровня холестерина и повышение уровня хорошего холестерина (39). Хотя в этом аспекте требуются дополнительные исследования, авторы исследования считают, что фитонутриенты в свекле могут обладать этими полезными свойствами.

Свекла также является одним из тех немногих продуктов с низким содержанием калорий и нулевым холестерином (1).

14. Может помочь в лечении анемии

Мы знаем, что дефицит железа вызывает анемию. Было обнаружено, что свекла богата железом, и она лучше усваивает железо, чем некоторые другие овощи. Свекла также содержит больше железа, чем свекольная зелень (40).

Фолиевая кислота в свекле также может помочь при лечении анемии (41).

15. Может улучшить сексуальное здоровье

Считается, что свекла использовалась как афродизиак со времен Римской империи. Свекла содержит хорошее количество бора.Бор напрямую связан с производством половых гормонов (42). Свекла тоже расслабляет. Бетаин в свекле расслабляет ваш разум, а триптофан способствует счастью — и то, и другое может помочь вам подняться в настроение.

Согласно исследованию, проведенному в Саудовской Аравии, свекольный сок также может помочь в лечении сексуальной слабости (43).

16. Может помочь предотвратить катаракту

Свекла (особенно свекольная зелень) богата бета-каротином, который может помочь снизить риск катаракты (44). Они также помогают предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (44).

17. Повышает уровень антиоксидантов

Это может быть связано с присутствием в свекле полифенолов и беталаинов, которые придают ей антиоксидантные свойства. Согласно исследованию, пигмент беталаин в свекле обладает сильными противовоспалительными свойствами (45). Эти свойства помогают лечить окислительный стресс и улучшать познавательные способности.

Антиоксиданты, которых много в свекле (и ее зелени), могут улучшить антиоксидантный статус организма.

18. Может помочь предотвратить остеопороз

Мы уже видели, что нитраты свеклы превращаются в организме в оксид азота.В японском исследовании говорится, что оксид азота может помочь предотвратить некоторые заболевания, связанные с образом жизни, включая остеопороз (46).

Еще одна причина, по которой свекла хороша для лечения остеопороза, — это присутствие кремнезема. Минерал необходим организму для эффективного использования кальция. Стакан свекольного сока каждый день может предотвратить остеопороз и другие связанные с ним заболевания (например, болезнь ломкости костей) (47).

Согласно исследованиям, добавки с бетаином помогают снизить уровень гомоцистеина в организме.Чрезмерное накопление гомоцистеина может повысить риск остеопороза, особенно у молодых людей (48).

Свекла содержит некоторое количество кальция, и некоторые считают, что он также может помочь укрепить кости и зубы.

Свекла — мощные овощи, которые заслуживают места в вашем ежедневном рационе. Хотя наиболее распространенной разновидностью является красная свекла, овощ также доступен и в других разновидностях.

Какие разные сорта свеклы?

Свекла бывает нескольких разных сортов.Это:

• Кьоджа, итальянский сорт с ярко выраженной красной и белой полосатой мякотью.

• Formanova, свекла цилиндрической формы, вырастающая до 8 дюймов в длину.

• Золотистый, морковного цвета, но по вкусу напоминающий свеклу. Особенно вкусна зелень свеклы.

• Detroit Dark Red, популярный сорт, вырастающий от 2 ½ до 3 дюймов в диаметре. Его можно выращивать в самых разных почвах и температурных условиях.

• Лутц зеленый лист, необычный сорт, который в четыре раза превышает размер обычной свеклы.

Свекла обычно красная. Во многом это можно отнести к беталаину, пигменту, содержащемуся в свекле. Есть еще одна разновидность свеклы — белая свекла. Они готовятся так же, как и их красные кузены, но без проблем с цветом (который иногда может испачкать ваше платье). Другой сорт — золотая свекла, у которой корень бледно-оранжевый. Мякоть такого же цвета — плотная, здоровая и сладкая.Золотая свекла низкокалорийна и чрезвычайно богата клетчаткой. Они также являются отличными источниками калия и кальция.

Свеклу также употребляют в виде кристаллов — сок свеклы концентрируется в растворимые кристаллы, которые можно смешать с другим напитком и принять. Сахарная свекла — еще один корнеплод, который процветает в умеренном климате, вегетационный период обычно длится пять месяцев.

В следующем разделе мы рассмотрим разнообразный пищевой профиль свеклы.

Пищевая ценность свеклы

Одна чашка свеклы (136 грамм) содержит 58 калорий. Он также содержит 13 граммов углеводов, 2 грамма белка и 4 грамма клетчатки. Ниже приведены другие питательные вещества свеклы (1):

• 22 мг кальция
• 1 мг железа
• 31 мг магния
• 54 мг фосфора
• 442 мг калия
• 47 мг цинка
• 44 мг марганца
• 6 мг витамина C
• 175 мг бетаина
• 148 мкг фолиевой кислоты
• 45 МЕ витамина A

Единственный способ насладиться достоинствами этих питательных веществ — это выбрать правильную свеклу.В следующем разделе мы обсудим, как правильно выбрать свеклу и как правильно ее хранить.

Отбор и хранение

Да, пакет свежей свеклы можно купить на рынке. Вопрос в том, как отделить лучшее от остального?

Выбор

• Выбирайте только свеклу небольшого размера, твердую и темно-бордовую.
• У них также должна быть безупречная кожица и яркие листья (без признаков увядания, и они также могут быть влажными).
• Выбирайте твердые и твердые корнеплоды — это означает, что свекла свежая, так как она недавно была собрана.
• Избегайте свеклы с чешуей или пятнами. Главный корень должен быть прикреплен.
• Если свекла большая и с опушенным стержневым корнем, отложите ее в сторону. Волосы указывают на шероховатость и возраст. Они тебе не нужны.
• Ваша свекла должна быть от 1 ½ до 2 дюймов в диаметре. Свекла большего размера означает, что у нее вырастет жесткая и деревянистая сердцевина. Ты тоже этого не хочешь. Лучше всего свекла поменьше. Они нежные и милые.

Хранение

• Обрежьте листья на расстоянии 2 дюйма от корня, как только вы вернетесь домой. В противном случае листья будут высасывать влагу из корня. Также не обрезайте хвост.
• Храните листья отдельно в пластиковом пакете и используйте их в течение двух дней.
• Свеклу можно хранить в холодильнике, как и любой другой овощ — в плотно закрытом пластиковом пакете. Это позволит сохранить их свежими в холодильнике не менее 7-10 дней.
• Вареную или консервированную свеклу также можно хранить в холодильнике до одной недели.

Но ведь нельзя же целый день есть свеклу? Или можно? Дозировка очень важна.

Сколько нужно есть свеклы в день

Хотя не существует определенной дозировки, обычно свекла дозируется в зависимости от содержания нитратов. Идеальное содержание нитратов составляет от 6,4 до 12,8 мг нитратов на 1 кг свеклы.

В противном случае не существует конкретного способа определить количество свеклы, которая может быть вредной.Чтобы не усложнять, достаточно одной порции (1 стакан, что соответствует 136 граммам) свеклы в день.

Если вы хотите знать дозировку порошка свекольного сока, упаковка может помочь. Даже в противном случае вам не потребуется более высокая доза — по крайней мере, не такая, как одна порция свеклы.

Что касается свекольного сока, то дозировка составляет от 200 до 250 мл в день.

Как включить свеклу в свой рацион

Это довольно просто.

• Один из способов — употреблять свекольный сок.Вы также можете использовать сок из свекольной зелени, так как она также содержит хорошее количество калия и магния.
• Сырую свеклу можно нарезать на салат. Мелко натереть их.
• Также можно запекать свеклу. Но обязательно наденьте что-нибудь, чтобы прикрыть руки, чтобы не «покраснеть».

Следующие рецепты также могут помочь.

Рецепты из свежей свеклы

Вот несколько способов есть свеклу.

1. Рецепт русского свекольного супа (борщ)

Что вам нужно

• 1 кг говяжьей вырезки с косточкой, хорошо промытой
• 8 чашек холодной воды
• 1 крупная луковица и морковь, крупно нарезанные (с очищенной от кожуры моркови)
• 1 крупно нарезанное ребро сельдерея
• 1 пакетик бульона
• 450 г свеклы и 3 крупные моркови, очищенные и очищенные
• ¼ капуста, нашинкованная
• 2 больших очищенных и нарезанных ломтиками картофель
• 2 больших луковицы, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец по необходимости
• Сметана и дольки лимона по мере необходимости

Указания

1. Для говяжьего бульона, сначала смешайте говядину и воду в кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно тушите. Снимайте верхнюю поверхность примерно 30 минут или до тех пор, пока загрязнения не исчезнут.
2. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Также привяжите пакетик с бульоном к ручке кастрюли и бросьте в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение часа или пока мясо не отвалится от кости.
3. Удалите стандартный пакетик. Переложите говядину в миску и снимите мясо с костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками и отложите в сторону.Процедите бульон в чистую и жаропрочную емкость, прижимая овощи, чтобы добиться максимального аромата. Затем вы можете выбросить овощи.
4. Чтобы приготовить суп, приготовьте свеклу и морковь в говяжьем бульоне. Варить около 45 минут или до готовности. Вынуть из бульона, дать остыть, а затем крупно измельчить. Отложите в сторону.
5. Когда свекла и морковь остынут, можно добавить в бульон капусту, лук и картофель. Доведите до кипения и тушите 20 минут (под крышкой) или до готовности.Добавьте свеклу, морковь, томатную пасту, соль и перец по вкусу.
6. Наконец, подавайте в разогретых мисках с ложкой сметаны и долькой лимона.

2. Рецепт салата из свеклы

Что вам нужно

• 5-6 средних свекл
• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• ½ чайной ложки меда
• ½ чайной ложки дижона горчица
• ½ чайной ложки соли
• 1 мелко нарезанный большой лук-шалот
• 1 мелко нарезанный стебель сельдерея
• Свежемолотый перец по вкусу (по желанию)

Указания

3. Разогрейте духовку до 204 ^o .Разделите свеклу на два куска фольги и сведите края вместе. Обжим для пакетов. Жарьте, пока свекла не станет мягкой или около 1 ¼ часа. Разверните свеклу и дайте ей остыть.
4. Пока свекла остынет, взбейте в небольшой миске масло, уксус, мед, горчицу, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
5. После того, как свекла остынет, снимите кожуру. Нарежьте их кубиками по ½ дюйма и поместите в большую миску. Добавьте лук-шалот, сельдерей и заправку. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
6. Подавать охлажденным или при комнатной температуре.

3. Рецепт смузи из свеклы

Что вам нужно

• 1 красная свекла, маленькая, очищенная и очищенная
• 1 большое яблоко с сердцевиной
• 1 стебель сельдерея
• 1 стакан миндального молока
• 1 стакан морковного сока
• 2/3 стакана замороженных нарезанных персиков
• 1-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный

Указания

1. Нарезать грубо свеклу, яблоко и сельдерей.
2. Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы. Вы также можете попробовать смузи, чтобы убедиться, что сладость вам нравится. Если нет, можно добавить еще немного фруктов.
3. Подавать охлажденным. Вы можете хранить смузи в банке до 2 дней.

Есть еще несколько восхитительных свекольных соков, которые вы можете попробовать —

• Простой зеленый и красный свекольный сок
• Свекольно-имбирный сок
• Свекольный и ананасовый вкус

Не только с точки зрения пользы, но и с точки зрения «быть крутым», свекла далеко впереди.Как супер крутые факты о свекле, которые вы сейчас прочтете.

Super Cool Beetroot Facts

• Свеклу начали выращивать около 2000 г. до н.э. в Средиземноморском регионе.
• После сбора все растение съедобно.
• Самая большая свекла в мире принадлежала голландцу, и она весила более 70 кг.
• Свекольный сок — один из богатейших природных источников антиоксидантов и пищевых нитратов.
• Свекольный сок можно использовать для измерения кислотности.Сок становится розовым при добавлении к кислому раствору и желтеет при добавлении щелочи.
• В нескольких культурах существует поверье, что мужчина и женщина, съевшие одну и ту же свеклу, обязательно влюбятся друг в друга.
• Варка свеклы в воде и массаж кожи головы каждую ночь может стать отличным лекарством от перхоти.
• Употребление слишком большого количества свеклы может сделать вашу мочу красной. Даже больше овощей может сделать ваш стул красным. (Думаю, это не так уж и круто!)

Другое применение свеклы

Свеклу можно использовать для окрашивания волос.Если вы поклонник прически / цвета волос, это может быть для вас.

Мы узнали, как включить свеклу в свой рацион. Но как насчет того, чтобы включить их в свою косметическую рутину?

• Вы можете попробовать ополаскивать волосы свеклой, розой и черным чаем. Процедура проста. Возьмите по одной чашке свекольного сока и по полстакана розовой воды и черного чая. Смешайте их и вотрите прямо в кожу головы. Обработайте этим средством от кончиков до корней волос. Оставьте на 10 минут, а затем хорошо промойте.Черный чай в ополаскивателе богат дубильными веществами (которые помогают в процессе окрашивания) и антиоксидантами (которые полезны для здоровья волос и кожи головы).
• Зеленый сок свеклы можно использовать для тех же целей, что и свекла. Свекольная зелень — мощное очищающее средство. Они очищают кровь и почки — это еще одна причина, по которой они необходимы. Однако убедитесь, что вы потребляете его в умеренных количествах.
• Свекольный порошок тоже находит применение. Вы можете использовать порошок в своих супах для разнообразия вкуса.Вы также можете добавить порошок в карри или подливы, чтобы повысить их пищевую ценность. Используйте порошок как сухое покрытие для закусок или пищевого красителя.
• Вы также можете сделать свои собственные румяна из органических порошков без химикатов. Сделайте простую краску для волос, смешав порошок свеклы с хной и нанеся ее на локоны.

А как получить порошок из свеклы? Один из способов — купить его в Интернете. Другой способ — приготовить его самостоятельно дома, что проще и полезнее.

Все, что вам нужно сделать, это сначала тщательно вымыть свеклу.Варите, запекайте или готовьте на пару. Срежьте верхушки свеклы и выбросьте их. Измельчите свеклу. Затем обезвожьте свеклу (температура 60o C вполне подойдет). Для этого можно использовать дегидратор или духовку (это должно занять 8-10 часов). Обезвоживание на солнце — плохая идея, так как процесс может занять несколько дней.

После этого измельчите обезвоженную свеклу в кухонном комбайне. Ваш свекольный порошок готов!

Пара очень важных вопросов. Один: свекольный сок или вареная свекла — что выбрать?

Беталаин и другие питательные вещества обычно теряются в процессе приготовления.В этом контексте лучше приготовить сок. Но вареная свекла обычно содержит больше клетчатки, чем свекольный сок — столько клетчатки фильтруется в процессе отжима сока. Лучше всего добавить свекольный сок вместе с мякотью.

И второе, свекольный сок или добавка из свеклы — что лучше?

С точки зрения комфорта, добавка из свеклы, вероятно, лучше, потому что все, что вам нужно сделать, это выпить таблетку (или добавить порошок в пищу, если это порошкообразная добавка). Кроме того, добавка из свеклы гораздо менее калорийна по сравнению со свекольным соком.Но добавка из свеклы может также содержать меньше углеводов и жиров (что может быть хорошей новостью) и белка (плохая новость).

С точки зрения питательных веществ или нитратов, оба они похожи. Что касается сахара, сок — на более высоком уровне. Но в остальном разницы между ними нет. Если вы больше в движении и буквально не можете найти время, чтобы приготовить сок из свеклы, принимайте добавки, в противном случае — сок.

Речь шла о пользе свеклы для здоровья. Давайте теперь посмотрим на побочные эффекты.

Побочные эффекты свеклы

Свекла и свекольная зелень содержат много оксалатов, и, согласно исследованиям, такие продукты могут снизить усвоение кальция (49). Потребление большого количества оксалатов также может вызвать камни в почках (50).

• Беременность и кормление грудью

В этом отношении недостаточно информации, особенно в отношении использования свеклы в больших лекарственных количествах. Будьте в безопасности и придерживайтесь количества еды.

Витамин К может взаимодействовать с варфарином, антикоагулянтом.Хотя количество витамина К в свекле не настолько велико, чтобы препятствовать действию варфарина, это не относится к свекольной зелени, поскольку она богата витамином К (51).

Заключение

Свекла полна других питательных веществ, таких как железо, марганец, медь, калий и магний, и все они имеют свои индивидуальные преимущества. Сырая свекла также имеет огромные преимущества, одна из которых — способность предотвращать рак.

Свекольный сок тоже может быть полезным. Всего 200 мл сока в день — это все, что вам нужно, чтобы воспользоваться его преимуществами.В соке также более высокая концентрация беталаинов. Однако вареная свекла содержит больше клетчатки. Но вы можете включить и то, и другое в свой рацион; в то время как свекла обеспечивает хруст, сок, кажется, содержит все питательные вещества, которые в противном случае могли бы быть потеряны в процессе приготовления (и к тому же легче перевариваются).

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть свеклу каждый день?

Можно спокойно есть свеклу несколько раз в неделю. Если вы едите ежедневно, это нормально, но в ограниченных количествах.Вы также можете есть свекольную зелень в больших количествах (но не забывайте о содержании оксалатов).

Можно ли есть свеклу сырой?

Да, свеклу можно есть, не готовя ее. Убедитесь, что вы вымыли их правильно.

Как мне есть свеклу?

Их можно есть сырыми или запекать с козьим сыром. Вы также можете добавить их в салат. Обратитесь к рецептам в этом посте.

Хороша ли маринованная свекла?

Они более чем хороши. На самом деле олимпийцы используют маринованную свеклу для более быстрого восстановления.Маринованная свекла содержит натрий, который помогает предотвратить мышечные спазмы. Также они богаты магнием и калием. Они полезны для сердца, придают энергию, предотвращают усталость и потерю аппетита. Но поскольку они содержат много натрия, соблюдайте осторожность, особенно если у вас гипертония.

Сколько калорий в свекле?

В 100 граммах свеклы содержится 43 калории. Кроме того, они от природы сладкие, и вы можете попробовать заменить сахар в своих продуктах свекольной стружкой. Это может помочь в достижении ваших целей по снижению веса, хотя никаких исследований, подтверждающих это, также нет.

Можно ли есть свекольную шкурку?

Да. Детскую свеклу особенно легко есть, так как у нее нежная кожица. Кожа изобилует клетчаткой.

Можно ли есть стебли свеклы?

Да. Они полны питательных веществ. Но поскольку они очень волокнистые, вам, вероятно, придется немного их размягчить при приготовлении. Иногда стебли свеклы могут быть слишком древесными, чтобы их можно было есть, и тогда они могут идти вместе с овощами.

Здорова ли консервированная свекла?

Да, консервированная свекла кажется такой же питательной и полезной, как свежая.Они содержат большое количество клетчатки и фолиевой кислоты, а также сохраняют оригинальный вкус.
Единственное, что нужно учитывать — консервированная свекла содержит больше соли, чем свежая. Следовательно, если вы промыте консервированную свеклу перед ее употреблением, вы можете снизить количество натрия на 40%. Кроме того, процесс консервирования уничтожает бактерии, поэтому в консервированную свеклу не добавляют пищевые консерванты.

Полезна ли свекла для младенцев?

Да. Лучшее время для введения свеклы вашему ребенку — когда ему 8-10 месяцев.Если вас беспокоят нитраты, свеклу можно отварить или приготовить на пару.
Ограничьте употребление 1-2 чайных ложек свеклы, пока вашему ребенку не исполнится один год. Позже вы можете постепенно увеличивать количество.
Что еще более важно, сделайте 4-дневный тест. Вы должны сделать этот тест, прежде чем давать ребенку какую-либо новую пищу. Вы должны вводить только один продукт за раз. Внесите свеклу и подождите 4 дня. Если нет никаких симптомов аллергии, вы можете регулярно давать их ребенку.
Свекла приносит вашему ребенку множество преимуществ — она ​​снижает риск анемии, улучшает пищеварение и предлагает другие важные питательные вещества.

Можно ли есть свекольную зелень в сыром виде?

Да, но лучше включать их в салаты.

51 источник Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций, чтобы гарантировать точность и актуальность. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.

• • Свекла сырая, Министерство сельского хозяйства США, FoodData Central.
    https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients
  • «Обнаружение связи между питанием и старением кожи», DermatoEndocrinology, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/
  • Антиоксидантная и противораковая активность in vitro фенольных соединений, выделенных из патоки сахарной свеклы, BMC Дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561420/
  • Химиопрофилактика рака легких и кожи с помощью экстракта корня Beta vulgaris (свекла), Письма о раке, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8620443
  • Что такое витамин А и зачем он нам?, Журнал общественного здоровья глаз, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/
  • Роль витамина C в здоровье кожи, питательных веществах, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
  • Диетические вмешательства для ограничения роста плода — терапевтический потенциал пищевых добавок нитратов во время беременности, Журнал физиологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/280
  • Фолиевая кислота и дефекты нервной трубки, Генетика в медицине, Журналы о природе.
    https://www.nature.com/articles/gim200554
  • Пищевые нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у пациентов с гипертонией: рандомизированное, фаза 2, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование, Гипертония, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4288952/
  • Влияние свекольного сока на снижение артериального давления у свободных от болезней взрослых людей: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, Питание Журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3545899/
  • Прием добавок неорганических нитратов и свекольного сока снижает кровяное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ, Журнал питания, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23596162
  • Одна неделя ежедневного приема свекольного сока улучшает субмаксимальную выносливость и артериальное давление у пожилых пациентов с сердечной недостаточностью и сохранением фракции выброса, JACC, сердечная недостаточность, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26874390
  • Свекольный сок уменьшает размер инфаркта и улучшает сердечную функцию после ишемии-реперфузионного повреждения: возможное вовлечение эндогенного h3S, Экспериментальная биология и медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4935262/
  • Влияние добавления нитратов со свекольным соком на сокращающуюся динамику микроваскулярного давления кислорода в скелетных мышцах крыс, Физиология дыхания и нейробиология, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3753182/
  • Цитотоксический эффект экстракта красной свеклы (Beta vulgaris L.) по сравнению с доксорубицином (адриамицином) на простату человека (PC-3 ) и линии раковых клеток груди (MCF-7), Противораковые агенты в медицинской химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21434853
  • Химиопрофилактика рака легких и кожи экстрактом корня Beta vulgaris (свекла), Письма о раке, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8620443
  • Прием свекольно-морковного сока отдельно или в сочетании с антилейкемическим препаратом «Хлорамбуцил» как потенциальное лечение хронического лимфолейкоза, Македонский журнал открытого доступа медицинские науки, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4877878/
  • Обогащенный бетанином экстракт красной свеклы (Beta vulgaris L.) вызывает апоптоз и аутофагическую гибель клеток в клетках MCF-7, исследования в области фитотерапии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26463240
  • Оценка связывания пектином ионов тяжелых металлов в водных растворах, Chemosphere, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10204240
  • Защитное действие столовой свеклы (Beta vulgaris var. rubra) на печень во время ишемии-реперфузии, питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17234508
  • Свекольный сок защищает от вызванного N-нитрозодиэтиламином повреждения печени у крыс, Пищевая и химическая токсикология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22465004
  • Свекольный сок повышает выносливость, новое исследование показывает, ScienceDaily.
    https://www.sciencedaily.com/releases/2009/08/0
  141520.htm
  • Потребление цельной свеклы резко улучшает беговые характеристики, Журнал Академии питания и диетологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704
  • Свекольный сок улучшает результаты 500-метровой гонки на время на воде и экономику гребного спорта в лабораторных условиях у спортсменов-байдарочников национального и международного уровней, Международный журнал спортивного питания и метаболизма при упражнениях, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25202886
  • Влияние пищевых добавок нитратов через свекольный сок на осуществление контроля сосудов мышц у крыс, ResearchGate.
    https://www.researchgate.net/publication/232256397_Impact_of_dietary_nitrate_supplementation_via_beetroot_juice_on_exercising_muscle_vascular_control_in_rats
  • Объединенная библиотека диетических нитратов и медицинских процедур, Национальная библиотека исследований в области медицины и здравоохранения США.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5645641/
  • Улучшение гипертонии, эндотелиальной функции и системного воспаления после кратковременного приема сока красной свеклы (Beta vulgaris L.): рандомизированный перекрестное пилотное исследование, Журнал гипертонии человека, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27278926
  • Экстракт свеклы (Beta vulgaris L.) смягчает вызванную гентамицином нефротоксичность, связанную с окислительным стрессом, воспалением и апоптозом на модели грызунов, Медиаторы воспаления, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25400335
  • Свекольный сок: эргогенное средство для упражнений и старения мозга, Геронтологические журналы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5861951/
  • Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию мозга у пожилых людей, оксид азота, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018552/
  • Растительные соединения могут сыграть ключевую роль в «борьбе с болезнью Альцгеймера», ScienceDaily.
    https://www.sciencedaily.com/releases/2018/03/180320084414.htm
  • Суточная доза свекольного сока способствует здоровью мозга у пожилых людей, ScienceDaily.
    https://www.sciencedaily.com/releases/2010/11/101102130957.htm
  • Пищевой нитрат модулирует параметры мозгового кровотока и когнитивные функции у людей: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование, физиология и поведение , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26037632
  • Клетчатка сахарной свеклы в составе диетических смесей снижает постпрандиальный уровень глюкозы в крови, сывороточный инсулин и сывороточный гидроксипролин, Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9505164
  • Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулинового ответа у здоровых добровольцев, Journal of Nutritional Science, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4153083/
  • Деградация цвета свеклы (Beta vulgaris L.): исследование кинетики, Journal of Food Science and Technology, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC41
    /
  • Пищевые волокна в пищевых продуктах: обзор, Журнал пищевых наук и технологий, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614039/
  • Диета и здоровье: последствия для снижения риска хронических заболеваний.Комитет Национального исследовательского совета (США) по диете и здоровью, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218764/
  • Влияние Beta vulgaris L. на гиперхолестеринемию у крыс, вызванную богатой холестерином диетой, ResearchGate.
    https://www.researchgate.net/publication/260321511_Effect_of_Beta_vulgaris_L_on_cholesterol_rich_diet-induced_hypercholesterolemia_in_rats
  • Улучшение статуса железа с помощью диеты, Применение знаний о биологической доступности железа в рационе штата Пенсильвания.
    https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnacb908.pdf
  • Лабораторные доказательства гематопоэтического потенциала экстракта листьев и стеблей Beta vulgaris в фенилгидразиновой модели анемии, Бразильский журнал медицинских и биологических исследований, Национальная библиотека США. Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC61
    /
  • Ничего скучного о боре, интегративная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4712861/
  • Экстракт свеклы (Beta vulgaris L.) снижает окислительный стресс, воспаление и апоптоз, вызванный гентамицином, на модели грызунов, Национальная медицинская библиотека США, Национальная библиотека медицины США. , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4221885/
  • Каротиноиды и приготовление пищи: удержание каротиноидов провитамина А в приготовленных, обработанных и хранимых продуктах, Университет Эстадуаль де Кампинас, Бразилия.
    https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnacb907.pdf
  • Потенциальные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875121
  • Диета с высоким содержанием NO для заболеваний, связанных с образом жизни, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488823/
  • Кремний как универсальный игрок в биологии растений и человека: упущено и плохо изучено, Frontiers in Plant Science, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4641902/
  • Добавка бетаина снижает уровень гомоцистеина в плазме у здоровых взрослых участников: метаанализ, Журнал хиропрактики, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3610948/
  • Использование кальция и витамина D в лечении остеопороза, терапии и управления клиническими рисками, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2621390/
  • Управление питанием при камнях в почках (нефролитиаз), Исследования клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/
  • Влияние времени приема лекарств на стабильность антикоагуляции у пользователей варфарина (INRange RCT): протокол исследования для рандомизированного контролируемого исследования, Trials, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4973068/

Рекомендуемые статьи Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

• 10 впечатляющих преимуществ бок-чой для здоровья
• Что такое Кольраби: питание, преимущества и способы применения
• Лучшие поливитамины для женщин — лучшие бренды, преимущества и побочные эффекты
• Питание фасоли лимской: преимущества , Подготовка и риски
• 10 потенциальных преимуществ орехов пекан для кожи, волос и здоровья
• जीरा चाय के फायदे और नुकसान — Преимущества и побочные эффекты чая с тмином на хинди
• हींग का पानी पीने के 8 फायदे और नुकसान — 8 преимуществ воды Хин на хинди
• Ацерола: польза для здоровья, применение, дозировка, побочные эффекты и меры предосторожности
• 7 преимуществ ягод маки, питание, рецепты и многое другое

Важные свойства овощей

Свекла — это корнеплод, также известный как свекла или красная фасоль.Есть несколько видов свеклы, которые различаются по цвету, например, сельдерей, листовой сорт и сахарная свекла, корень которой имеет высокую концентрацию сахаров.

Интенсивный цвет красной свеклы обусловлен присутствием вещества, называемого бетанин . Это основной пигмент свеклы с концентрацией от 300 мг до 600 мг на кг. Считается, что это антиоксидант, обладающий различными преимуществами для здоровья. Он извлекается из свеклы и представляет собой пищевую добавку под названием (E162).Бетаин также предотвращает окисление холестерина ЛПНП при повреждении ДНК [1]. .

νακας Περιεχομένων

Какова его пищевая ценность?

Свекла — хороший источник клетчатки, фолиевой кислоты, магния, калия и железа. , и особенно ее сок в последние годы приобрел статус суперпродукта. В 100 граммах сырой свеклы содержатся следующие питательные вещества:

• Калорий: 43
• Вода: 88%
• Белки: 1,6 г.
• Углеводы: 9,6 г.
• Сахар: 6,8 гр.
• Клетчатка: 2,8 гр.
• Жиры: 0,2 г.
• Фолиевая кислота 80 мкг
• Натрий 78 мг
• Калий 325 мг
• Кальций 16 мг
• Магний 23 мг
• Фосфор 36 мг
• Железо 0,8 мг
• Витамин B6 0,1 мг
• Витамин А 33 МЕ
• Витамин C 4,9 мг

Свеклу можно есть не только вареную или маринованную, но и сырую .Его корень твердеет, при приготовлении он становится мягким. Листья также можно есть, хотя они могут оставлять горький привкус во рту, если есть их в сыром виде.

Свекла полезна независимо от того, как вы ее готовите. Однако лучше всего использовать сок, потому что приготовление снижает его пищевую ценность. Если вам не нравится натуральный свекольный сок, попробуйте добавить яблочный, морковный или апельсиновый сок, чтобы улучшить вкус. Если вы решили включить свекольный сок в свой рацион, начните постепенно, и по мере его корректировки вы сможете пить больше.

Свойства свеклы

Свекла обладает кардиозащитными свойствами и улучшает работоспособность во время упражнений. Его свойства обусловлены высоким содержанием нитратов и нитритов, улучшающих кровоток. Нитраты и нитриты содержатся в основном в листовых зеленых овощах [2] и также используются в качестве консервантов. Важны шпинат, красная свекла, сельдерей и салат. В шпинате содержится около 20 мг на 100 г. и свекла 15 мг. Нитраты и нитриты превращаются в организме в оксид азота, который выполняет множество важных функций.

Следует отметить, однако, что на протяжении многих лет было много споров о роли нитратов в здоровье [3]. Хотя большинство нитратов и нитритов получают из овощей и фруктов (80–95%), мы также принимаем их в качестве пищевых добавок в приготовленные продукты, крупы и мясные продукты, поскольку они подавляют рост бактерий. Считается, что они способны реагировать с пищевыми аминами (производными аммиака) с образованием нитрозаминов, которые в различных исследованиях связывают с раком [4].Однако нитраты и нитриты сами по себе не оказывают отрицательного воздействия, в конце концов, они вырабатываются самим человеческим организмом — из аминокислоты аргинина — для удовлетворения своих нормальных потребностей.

Свекла снижает артериальное давление

Многие исследования показали, что свекольный сок может улучшить кровяное давление и функцию сосудов. Считается, что причиной этих свойств являются нитраты и нитриты, которые в организме превращаются в оксид азота.

Оксид азота расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, облегчая кровоток. Он воздействует на стенки артерий, посылая сигналы гладким мышечным клеткам на расслабление [5, 6]. Когда гладкомышечные клетки расслабляются, кровеносные сосуды расширяются и артериальное давление падает.

Свекла или ее сок могут снизить кровяное давление до 3–10 мм рт. Ст. в течение нескольких часов.

Свекла повышает выносливость во время упражнений

Потребление свеклы может улучшить показатели бега и езды на велосипеде, увеличить выносливость и улучшить использование кислорода , что в целом приведет к улучшению показателей во время упражнений [8, 9].

Исследования показывают, что нитраты свеклы могут повысить спортивные результаты — особенно во время упражнений высокой интенсивности — за счет снижения потребности организма в кислороде. Именно поэтому спортсмены часто употребляют свекольный сок.

Было показано, что

Нитраты и нитриты уменьшают использование кислорода во время упражнений, влияя на эффективность митохондрий, органелл в наших клетках, которые отвечают за производство энергии [10].

Свекла помогает больным сердечной недостаточностью

Способность тренироваться — ключевой фактор, связанный с качеством жизни пациентов с сердечной недостаточностью.Из-за своего состояния пациенты с сердечной недостаточностью демонстрируют интенсивное дыхание, снижают потребление кислорода, когда требуется его большое количество, и используют больше энергии во время упражнений, чем здоровые люди.

В одном исследовании изучалось влияние нитратов в форме добавок из свекольного сока на физическую работоспособность восьми пациентов с сердечной недостаточностью со сниженной фракцией выброса, состоянием, при котором сердечная мышца не сокращается эффективно и не может давать достаточно насыщенной кислородом крови. к телу.Исследователи обнаружили, что добавление свекольного сока привело к значительному увеличению максимального потребления кислорода во время упражнений [11].

Другое исследование показало, что у пациентов с сердечной недостаточностью, которые употребляли концентрированного свекольного сока , через два часа у них наблюдалось увеличение мышечной силы на 13% в мышцах, доходящих до колена.

Свекла может отсрочить слабоумие

Питательные источники нитратов могут помочь увеличить кровоток к мозгу у пожилых людей и замедлить снижение когнитивных функций.Одно исследование показало, что когда участники придерживались диеты с высоким содержанием нитратов, содержащих свекольный сок, МРТ их мозга показала усиление кровотока в лобных долях, что связано с мышлением и поведением [12].

Возможные побочные эффекты

Свекла может сделать вашу мочу розовой или красной, что безвредно, но часто путают с кровью.

Иногда думают, что свекольный сок может повысить уровень сахара в крови и поэтому не подходит для людей с диабетом.Простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, составляют 70% и 80% углеводов в сырой и вареной свекле соответственно, но не оказывают значительного влияния на уровень сахара в крови, поскольку общее количество углеводов в порции невелико. Гликемический индекс свеклы 61, а гликемическая нагрузка всего 5.

Свекла содержит высокие уровни оксалатов , которые могут способствовать образованию камней в почках [13, 14]. Оксалаты — это вещества, которые обладают антипитательными свойствами в том смысле, что они могут влиять на усвоение определенных питательных микроэлементов.Уровни оксалатов в листьях намного выше, чем в корнях, но также считается, что корень богат оксалатами.

Овощ также содержит фруктана — короткоцепочечные углеводы, классифицируемые как FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). Эти углеводы питают бактерии в кишечнике. Однако FODMAP могут вызывать неприятные пищеварительные симптомы у чувствительных людей, например, с синдромом раздраженного кишечника.

В Vita4you.gr вы найдете добавки из свеклы!

Ссылки

1. Бетанин — пищевой краситель с биологической активностью.
2. Пищевые источники нитратов и нитритов: физиологический контекст потенциальной пользы для здоровья.
3. Эпидемиология питания в контексте биологии оксида азота: оценка риска и пользы для пищевых нитритов и нитратов.
4. Потребление обработанного мяса, диетические нитрозамины и риск рака желудка в группе шведских женщин.
5. Оксид азота и эндотелий сосудов.
6. Пищевые нитраты, нитриты и сердечно-сосудистые заболевания.
7. Неорганический нитрат — возможный источник системного образования оксида азота.
8. Пищевые добавки с нитратами и выполнение упражнений.
9. Употребление цельной свеклы резко улучшает беговые качества.
10. Пищевой неорганический нитрат улучшает митохондриальную эффективность у человека.
11. Диетический нитрат увеличивает пик VO2 и производительность, но не влияет на вентиляцию или эффективность у пациентов с сердечной недостаточностью с пониженной фракцией выброса.
12. Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию мозга у пожилых людей.
13. Влияние различных способов приготовления на содержание оксалатов в овощах.
14. Содержание щавелевой кислоты, нитратов и восстановленного азота в различных частях свеклы (Beta vulgaris var. Conditiva Alef.) При разных нормах азотных удобрений.

Μαρία Μαλτέζα

Мальтеза Мария, магистр, бакалавр диетолог — диетолог, специализирующаяся на клиническом питании, оценке питания и пищевых добавках.Узнать больше

21 Удивительная польза свеклы для здоровья

Самая сильная польза свеклы для здоровья заключается в ее способности снижать кровяное давление, улучшать пищеварение и повышать спортивные результаты. Они также помогают избавиться от дегенерации желтого пятна, улучшают кровообращение, помогают в уходе за кожей, предотвращают катаракту, повышают иммунитет и облегчают респираторные проблемы. Эти преимущества свеклы можно объяснить ее богатством питательными веществами, витаминами и минералами.

Что такое свекла?

Свекла или свекла, как их часто называют, относятся к семейству Chenopodiaceae . Свекла — одна из разновидностей Beta vulgaris вида . Их часто добавляют в салаты, супы и соленья, а также в качестве натурального красителя. Несмотря на то, что они доступны круглый год и их можно есть каждый день, они по-прежнему считаются сезонными овощами. Любители свеклы считают вкус землистым; однако некоторые люди избегают употребления этих корнеплодов, так как считают, что свекла на вкус похожа на грязь.Свекла — ценный источник сахарозы, что делает ее жизнеспособной заменой тропическому сахарному тростнику. Их часто используют для производства сахара-рафинада. История свеклы уходит корнями в древние времена, и самые ранние признаки ее выращивания были примерно 4000 лет назад в Средиземноморском регионе. Они издавна ассоциировались с сексуальностью, на протяжении тысячелетий были известны и использовались как афродизиаки. ^[1]

Свежая свекла на столе Фото: Shutterstock

мг]45 911 045 18: 1145 г] 0,05

48 0,02

930114848 0,02 [г]45 0,0358 Пролин5858 Пролин

Пищевая ценность

---

Свекла, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка (136 г) 1 свекла (диаметр 2 дюйма) ) (82 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	87.58
Энергия	43
Энергия [кДж]	180
Белок [г]	1,61
Общий липид (жир) [г]	Зола [г]	1,08
Углеводы, по разнице [г]	9,56
Клетчатка, всего диетического [г]	2,8
Сахаров, всего, включая NLEA 9120 61159 61159 .76
Кальций, Ca [мг]	16
Железо, Fe [мг]	0,8
Магний, Mg [мг]	23
Phosphorus	40
Калий, K [мг]	325
Натрий, Na [мг]	78
Цинк, Zn [мг]	Cu 0,35
0,08
Марганец, Mn [мг]	0.33
Селен, Se [мкг]	0,7
Витамин C, общее количество аскорбиновой кислоты [мг]	4,9
Тиамин [мг]	0,03	мг 911офибр.	0,04
Ниацин [мг]	0,33
Пантотеновая кислота [мг]	0,16
Витамин B-6 [мг]	0,07	911 µ11 фолат [мг]	109
Фолат, пищевая [мкг]	109
Фолат, DFE [мкг]	109
Холин, всего [мг]	6
128.7
Витамин A, RAE [мкг]	2
Каротин, бета [мкг]	20
Витамин A, МЕ [МЕ]
33
-токоферол) [мг]	0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,2
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,03
		0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0.03
18: 1 [г]	0,03
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,06
18: 2 [г]	0,06
0,01
Фитостерины [мг]	25
Триптофан [г]	0,02
Треонин [г]	0,05
Лейцин [г]	0.07
Лизин [г]	0,06
Метионин [г]	0,02
Цистин [г]	0,02
0,04
Валин [г]	0,06
Аргинин [г]	0,04
Гистидин [г]	0,02		Al	.06
Аспарагиновая кислота [г]	0,12
Глутаминовая кислота [г]	0,43
Глицин [г]	0,03
Серин [г]	0,06
Источники включают: USDA [2]

Nutrition

Свекла низкокалорийна, в одной чашке сырой свеклы (136 г) содержится всего 58 калорий.Однако в свекле самое высокое содержание сахара из всех овощей и относительно высокое содержание углеводов.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США ^[3] , свекла — это очень питательные корнеплоды, которые являются отличным источником витаминов и минералов, таких как калий, натрий, железо, фолиевая кислота, фосфор, магний, кальций, витамин С. и витамины группы В, такие как тиамин, ниацин и рибофлавин. Богатая антиоксидантами свекла приобретает свой глубокий цвет благодаря пигменту беталаин, который обладает мощными противовоспалительными свойствами.Они также богаты фитохимическими соединениями, такими как антоцианы, каротиноиды, лютеин / зеаксантин, глицин и бетаин. Они являются отличным источником пищевых волокон и содержат мало жиров, холестерина и калорий.

Польза для здоровья

К наиболее популярным преимуществам свеклы для здоровья относятся следующие:

Может снизить кровяное давление

Свекла богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление и предотвращая гипертонию.Доктор Шеннон Амоилс, старший научный руководитель British Heart Foundation , в своем исследовании сказал: «Ежедневный стакан свекольного сока может снизить кровяное давление у людей с гипертонией — даже у тех, чье высокое кровяное давление не контролируется лекарственными препаратами. ” ^[4]

Может улучшить спортивные результаты

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology , показано, что потребление богатой нитратами цельной свеклы улучшает беговые характеристики у здоровых взрослых.В другом исследовании ученые обнаружили, что люди, которые пили свекольный сок, увеличивали потребление кислорода до 16 процентов. Это больше, чем может улучшить нормальный человек, интенсивно тренируясь! Доказано, что свекольный сок улучшает спортивные результаты у бегунов, пловцов и велосипедистов, что делает его интересным спортивным напитком, который большинство людей никогда бы не подумали. ^[5]

Свекла содержит значительное количество углеводов, которые обеспечивают энергию для продолжительных занятий спортом. Углеводы являются естественными строительными блоками энергетического обмена, а свекла обеспечивает их без каких-либо отрицательных побочных эффектов многих других продуктов с высоким содержанием углеводов.Оптимальный уровень углеводов обеспечивает максимальное функционирование всех важных метаболических реакций, которые обеспечивают эффективное функционирование органов. ^[6]

Может улучшить пищеварение

В средние века свекла использовалась как средство от расстройств пищеварения, включая запоры. Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в свекле, помогают избавиться от токсичных веществ, поддерживая здоровье пищеварительной системы на оптимальном уровне. ^[7]

Может улучшить здоровье мозга

Свекла улучшает нейропластичность мозга за счет присутствующих в ней нитратов.Эти нитраты помогают увеличить оксигенацию соматомоторной коры головного мозга, области мозга, которая часто поражается на ранних стадиях деменции. С возрастом приток крови к мозгу уменьшается, что часто приводит к снижению познавательной способности. Свекла может замедлить или предотвратить этот процесс. Исследование, опубликованное в журнале Journals of Gerontology , подтверждает, что свекольный сок в сочетании с упражнениями у пожилых людей может иметь более положительное влияние. ^[8]

Может способствовать снижению веса

Обогащенная питательными веществами и клетчаткой, свекла является отличным дополнением к диете для похудания.Магний и калий в свекле помогают вывести токсины из организма и вывести лишнюю воду, предотвращая вздутие живота. Эти питательные вещества помогают оптимизировать обмен веществ и избавиться от лишнего веса. Свекольный сок часто назначают в детоксицирующих диетах.

Может предотвратить анемию

Красная свекла содержит значительное количество железа, которое помогает предотвратить анемию и ускоряет регенерацию эритроцитов. Кроме того, витамин С в свекле способствует увеличению усвоения железа.

Может способствовать детоксикации печени

Бетаины в свекле стимулируют функции печени и поддерживают ее здоровье, согласно одному исследованию на животных.Кроме того, пектин, водорастворимая клетчатка в этих корнеплодах, помогает выводить токсины из печени. Это один из суперпродуктов, способных избавить печень от ожирения. ^[9]

Свеклу часто добавляют в салаты, супы и соленья, а также в качестве натурального красителя.

Улучшение здоровья сердца

Бетаин, содержащийся в свекле, является мощным биологически активным соединением, которое помогает снизить уровень гомоцистеина в организме.Высокий уровень гомоцистеина может вызвать сердечно-сосудистые проблемы, такие как сердечные приступы и инсульты. Беталаины также помогают подавить хроническое воспаление при сердечных заболеваниях. Клетчатка в свекле помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов за счет повышения уровня хорошего холестерина ЛПВП. Клетчатка также способствует быстрому выведению из организма лишнего (плохого) холестерина ЛПНП. Таким образом, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients , потребление свеклы помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, такие как атеросклероз, разными способами. ^{[10] [11]}

Может действовать как афродизиак

Свекла тысячелетиями считалась афродизиаком или стимулятором сексуальной активности. Частично это связано с тем, что свекла содержит значительный уровень минерального бора, который помогает повысить выработку половых гормонов. Это может привести к повышению либидо, увеличению фертильности, улучшению подвижности сперматозоидов. Ваша сексуальная жизнь может получить законный и проверенный временем толчок в правильном направлении, если добавить свеклу в свой рацион.

Может уменьшить врожденные дефекты

Свекла полезна для беременных, поскольку она является источником фолиевой кислоты B-витамина, который помогает в развитии позвоночника младенца. Дефицит фолиевой кислоты может привести к различным врожденным дефектам, таким как дефекты нервной трубки. ^[12]

May P

предотвратить респираторные проблемы

Свекла — источник витамина С, который может помочь предотвратить симптомы астмы. Помимо защиты от воздействия свободных радикалов в организме, витамин также стимулирует активность белых кровяных телец, которые являются основной линией защиты организма от инородных тел, а также от вирусных, бактериальных, грибковых и простейших токсинов, которые могут вызвать при множестве инфекций и болезней. ^[13]

Повышение иммунитета

Свекла чрезвычайно богата питательными веществами, что помогает повысить уровень иммунитета в организме и, как известно, борется с лихорадкой и простудой. Витамин C, комплекс B и мощные антиоксиданты в этих корнеплодах помогают предотвратить усталость, успокаивают незначительные боли и уменьшают воспаление.

Уменьшает дегенерацию желтого пятна

Бета-каротин, присутствующий в свекле, помогает уменьшить или замедлить дегенерацию желтого пятна в глазах. Дегенерация желтого пятна часто связана с увеличением количества свободных радикалов, которые сильно влияют на процесс преждевременного старения многих людей.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry , бета-каротин — мощная форма витамина А, обладающая антиоксидантными свойствами и защищающая глаза от разрушительного воздействия свободных радикалов. ^[14]

Предотвратить катаракту

Присутствие в свекле бета-каротина, который является формой витамина А, помогает предотвратить возрастную слепоту, называемую катарактой. ^[15]

Хрупкость капилляров

Флавоноиды и витамин С в свекле помогают поддерживать структуру капилляров, которые являются самыми маленькими кровеносными сосудами в организме. ^[16]

Высокий источник клетчатки

Соблюдение диеты, богатой клетчаткой, такой как свекла, помогает предотвратить хронические заболевания. Они содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. В то время как растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина, нерастворимая клетчатка помогает предотвратить запоры. ^[17]

Предотвратить инсульт

Свекла, богатая калием, помогает снизить риск инсульта и других сердечных заболеваний. Калий является сосудорасширяющим средством, а это означает, что он расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление по всему телу.Поэтому адекватное потребление калия и продуктов, содержащих калий, таких как свекла, рекомендуется в качестве пищи для улучшения здоровья сердца.

Способствует здоровью костей

Минералы свеклы, такие как бор, медь и магний, способствуют нормальному развитию костей и ускоряют метаболизм костей. Эти корнеплоды также содержат калий, который сохраняет кальций в организме и снижает его потерю с мочой.

Антивозрастной

Свекла с высоким содержанием фолиевой кислоты способствует оптимальному функционированию и восстановлению клеток.Это помогает предотвратить преждевременное старение. Богатая антиоксидантами и витамином С свекла — естественный способ сохранить сияние вашей кожи!

Как правильно питаться?

Свеклу можно есть по-разному, но перед употреблением необходимо удалить тонкую кожицу. Вот несколько способов использования свеклы в ежедневном рационе:

• Салаты и супы : Свеклу можно нарезать ломтиками и добавить в салат, или ее также можно просто есть сырой. Удалите кожицу, нарежьте и приправьте свеклу солью, перцем и лимонным соком, и здоровая закуска готова.Еще один способ их есть — использовать их для приготовления супов, таких как традиционный борщ.
• Жареная или приготовленная на пару свекла : Свеклу можно жарить целиком или нарезанную. Вы также можете добавить их в смесь жареных корнеплодов. Другой способ приготовить эти корнеплоды — приготовить их на пару. Разделите неочищенную свеклу на четвертинки и готовьте на пару 15 минут.
• Маринованная свекла : Вы можете легко приготовить маринованную свеклу в домашних условиях, используя уксус, ее также можно приобрести в продуктовых магазинах.Маринованная свекла содержит мало жира и является богатым источником пищевых волокон, углеводов и минералов.
• Свекольный сок : Вы можете легко приготовить свекольный сок, поместив его в блендер.
• Зелень свеклы: Зелень используется для приготовления гарниров или в салатах. Эти листья богаты важными питательными веществами, такими как калий, медь, магний и витамины А, К и С. Они также помогают снизить риск хронических заболеваний.
• Десерты: Свеклу обычно используют в веганских шоколадных тортах, поскольку она хорошо сочетается с шоколадом и придает этим блюдам на растительной основе более глубокий вкус.

Побочные эффекты

Свекла, если ее есть в избытке, может вызвать следующие проблемы:

• Бетурия: Они могут вызвать розовый цвет мочи. Хотя это не проблема для здоровья, важно отметить розовую мочу свеклы как признак того, что у вас может быть дефицит железа.
• Камни в почках: Свекла содержит оксалаты, которые при чрезмерном употреблении могут вызвать камни в почках и мочевом пузыре.
• Аллергия: У некоторых людей появляется сыпь, крапивница, зуд или даже озноб, когда они едят свеклу.
• Цветной стул: Свекла может вызывать розовый или красный цвет стула из-за ее естественных пигментов. Это безвредно, но если так будет продолжаться несколько дней, вы можете отказаться от свеклы, чтобы оставаться в безопасности.
• Низкое кровяное давление: Из-за его способности снижать кровяное давление людям, принимающим лекарства от кровяного давления, следует соблюдать осторожность при употреблении свеклы, чтобы избежать осложнений для здоровья.
• Скачок уровня сахара в крови: Свекла с высоким содержанием сахара, а также умеренно высоким гликемическим индексом.Избыточное потребление может вызвать внезапный скачок уровня сахара в крови. Поговорите со своим врачом о том, как их употреблять, если вы живете с диабетом или принимаете лекарства от него.
• Беременность: Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления свеклы из-за высокого уровня нитратов, поскольку они могут быть к ней чувствительны.
• Метеоризм: Слишком большое количество свеклы может вызвать расстройство желудка, жидкий стул и метеоризм из-за высокого содержания клетчатки.
• Подагра : Они с высоким содержанием оксалатов, которые могут накапливать мочевую кислоту в организме, что приводит к подагре.

6 Преимущества свекольного сока: почему вы должны пить его каждый день

Красивый и яркий цвет свеклы может заставить любого влюбиться в нее, но ее часто игнорируют, возможно, из-за ее характерного вкуса. Если вы не являетесь его поклонником, знайте, что свекла становится все более популярной во всем мире как новый суперпродукт. В нем мало жира, он полон мощных антиоксидантов, богат витамином С и помогает усваивать железо. Нужно ли говорить больше? Можно есть как листья, так и корни.В то время как розовый корень сладкий, темно-зеленые листья горькие, но очень богаты кальцием, железом и витамином А. Свеклу лучше всего употреблять в сыром и сыром виде, поскольку приготовление пищи может разрушить большинство ее питательных веществ. Вы можете добавить их в салаты или просто залить соком. Свекла, несомненно, является одним из самых полезных овощей, из которых можно выжимать сок. Стакан свекольного сока помогает получить все витамины и минералы в концентрированной форме. Если ваша смесь слишком густая, вы можете добавить немного воды, чтобы сбалансировать консистенцию.Не удаляйте мякоть, в которой находится вся клетчатка. Также помните, что простой свекольный сок может содержать щавелевую кислоту, поэтому его хорошо смешивать с другими фруктами или овощами. Это также добавит вкуса и питательности. Например, свекла и морковь составляют прекрасную пару. Рассказываем о пользе свекольного сока, читайте дальше.

«Комбинация свекольного сока с морковью и амлой очень полезна, особенно для тех, кто страдает анемией. Это помогает естественным образом поднять уровень железа », — говорит диетолог из Дели, д-р.Симран Сайни. К другим фруктам, которые хорошо сочетаются со свеклой, могут быть апельсины и ананас, которые придают приятный запах и дополняют сладкий вкус свеклы, или, возможно, немного папайи для глубины и насыщенности напитка. Шайни также считает, что лучше всего есть свекольный сок рано утром или за час до завтрака. «Выпивайте 200 мл стакана свекольного сока каждый день, чтобы воспользоваться всеми его преимуществами. Но пейте его свежим, иначе питательная ценность сока снизится », — добавляет она.

Пищевая ценность свеклы

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах свеклы содержится около 43 калорий, из которых около 0.2 грамма жира. Он содержит около 325 граммов калия, 78 граммов натрия, 1,6 грамма белка, а общее количество углеводов составляет около 10 граммов.

(Также читайте: Почему вы должны пить свекольный и морковный сок каждый день) _{Преимущества свекольного сока: сочетание свекольного сока с морковью и амлой очень полезно для здоровья}

Если вы не уверены, мы дадим вам шесть невероятные преимущества свекольного сока от употребления этого полезного напитка каждый день.

1.Управляет кровяным давлением
Одно из преимуществ свекольного сока может помочь временно снизить высокое кровяное давление. Исследователи связывают это с наличием нитратов в свекле. Натуральные нитраты увеличивают содержание оксида азота в кровеносных сосудах, что позволяет большему количеству кислорода поступать в мозг, сердце и мышцы и, таким образом, снижает высокое кровяное давление.

(Также читайте: Летние продукты, которые помогают контролировать кровяное давление)

_{Свекольный сок Преимущества: свекольный сок может помочь временно снизить высокое кровяное давление} 2.Дарит сияющую кожу.
Если вы здоровы изнутри, она отражается снаружи. Свекольный сок действует как отличный очиститель крови, что делает вашу кожу сияющей и здоровой. Свекла также богата витамином С, который помогает очищать прыщики и выравнивает тон кожи, придавая ей естественный блеск.

_{Преимущества свекольного сока: если вы здоровы изнутри, это отражается снаружи} 3. Отличный способ естественной детоксикации
Свекла — уникальный источник беталаинов — одного из видов фитонутриентов.Эти соединения, как известно, обладают мощными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами. Долгое время свекла была известна как пища, защищающая печень. Это отличное очищающее средство для печени и помогает вывести все токсины. С помощью таких соединений, как метионин и глицин, он предотвращает накопление жирных кислот и стимулирует клетки печени.

(Также читайте: 5 масок из свеклы для сияющей кожи)

_{Преимущества свекольного сока: свекла — уникальный источник беталаинов — разновидность фитонутриентов} 4.Повышает энергию и выносливость
Свекольный сок помогает открывать кровеносные сосуды и, таким образом, увеличивает поток кислорода по всему телу, заставляя вас чувствовать себя более энергичным и активным. Вероятно, поэтому лучше всего утром разбудить сонные органы. Его часто рекламируют как отличный напиток для тренировок и полезный для спортсменов, поскольку он увеличивает приток кислорода к мышцам, готовя их к предстоящему стрессу.

_{Преимущества свекольного сока: Свекольный сок помогает открывать кровеносные сосуды} 5.Хорошо для пищеварения
Свекольный сок с мякотью полон клетчатки, которая помогает регулировать процессы пищеварения, а также снимает запоры. Свекла также богата бетаином, который считается полезным для здоровья пищеварительной системы. Говорят, что бетаин увеличивает уровень кислоты в желудке, чтобы улучшить пищеварение. Стакан свекольного сока также является отличным домашним средством от расстройства желудка.

(Также читайте: Фрукты, которые улучшают пищеварение)

_{Преимущества свекольного сока: Свекольный сок с его мякотью полон клетчатки} 6.Снижает уровень глюкозы в крови
Несмотря на высокое содержание сахара, свекла действительно помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследования показали, что это не приводит к повышению концентрации глюкозы в крови. Это просто означает, что натуральный сахар из свеклы очень медленно высвобождается в организме и, таким образом, предотвращает внезапные всплески. В виде сока он действительно может помочь диабетикам.

(Также прочтите: Советы по поддержанию уровня сахара в крови)

_{Преимущества свекольного сока: Несмотря на высокое содержание сахара, свекла на самом деле помогает регулировать уровень сахара в крови}

Преимущества свекольного сока, сырой свеклы и вареной свеклы

Свекольный сок — хороший источник фолиевой кислоты, марганца, калия, витамина С и других антиоксидантов.

Кредит изображения: olgakr / iStock / GettyImages

Стакан свежего свекольного сока может обеспечить питательные свойства свеклы и важных антиоксидантов, природных нитратов и противовоспалительных бетацианинов.

Свекольный сок имеет много преимуществ для здоровья: яркая красная жидкость связана с увеличением энергии, снижением кровяного давления, здоровьем сердца и многим другим.

Свеклу можно употреблять по-разному, и она может похвастаться большим количеством питательных веществ, будь то сырая, приготовленная или приготовленная из сока.

Мы рассмотрим множество преимуществ, которые может предложить свекла, а также лучшие способы включения свеклы в свой рацион. Чтобы получить максимальную отдачу от свеклы, которую иногда называют свеклой, важно знать, как лучше всего ее приготовить и насладиться ею.

Свекла богата витаминами, минералами и питательными веществами и, естественно, не содержит жиров. Взгляните на пищевые профили сырой свеклы, вареной свеклы и свекольного сока, поскольку они немного отличаются.

Сорт свеклы ( на стакан)	калорий	Волокно	Сахар	Белок
Свекольный сок	100	2 г	20 г	3 г
Сырая свекла	56	3.8 г	9,2 г	2,2 г
Вареная и сушеная свекла	75	3,4 г	14 г	2,9 г

Свекла содержит большое количество натуральных сахаров, и приготовление из них сока даст вам концентрированную дозу, как вы можете видеть в таблице выше. Это количество может вызвать особую озабоченность, если вы считаете калории, чтобы похудеть, или если у вас диабет.

Витамины и минералы, содержащиеся в свекле и свекольном соке

Свекла, независимо от ее формы, является прекрасным источником многих витаминов и минералов, включая витамин С, железо, калий, магний, марганец и медь.

Свекла также богата фолиевой кислотой, витамином B, который необходим организму для производства красных и белых кровяных телец в костном мозге, согласно Национальной медицинской библиотеке США.

Фолат особенно важен для беременных и тех, кто пытается забеременеть, поскольку он может помочь предотвратить низкий вес при рождении и способствовать развитию ребенка.

Согласно NIH, дефицит фолиевой кислоты связан с более высоким риском врожденных дефектов у ребенка.

Выпивая стакан свекольного сока, вы получите большое количество марганца — около 25 процентов дневной нормы на стакан.

Марганец — это важный минерал, необходимый вашему организму для синтеза и активации многих ферментов, которые регулируют обмен веществ и способствуют правильному функционированию вашей иммунной системы, согласно NIH.

Польза свеклы и свекольного сока для здоровья

Благодаря впечатляющему составу питательных веществ, свекла обладает массой полезных свойств, которые исследователи продолжают изучать.

1. Свекла может улучшить работу мышц

Свекла содержит природные нитраты, которые являются предшественниками оксида азота. Оксид азота участвует в регуляции кровотока, сокращения мышц и дыхания в вашем теле.

Согласно небольшому исследованию Circulation: Heart Failure , проведенному в июле 2015 года, у людей с систолической сердечной недостаточностью, которым давали концентрированный свекольный сок, наблюдалось 13-процентное улучшение скорости и силы сокращения мышц.Исследователи предположили, что свекольный сок может улучшить другие аспекты физических функций у людей с сердечными заболеваниями за счет повышения мышечной энергии.

2. Свекла может помочь снизить кровяное давление

Исследования показывают, что употребление свекольного сока положительно влияет на уровень артериального давления как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Исследование Hypertension , проведенное в ноябре 2014 года, показало, что участники с гипертонией, которые пили около одной чашки красного свекольного сока каждый день в течение четырех недель, испытали улучшение своего кровяного давления — некоторые заметны в течение 24 часов.

Исследователи отметили, что у тех, кто употреблял свекольный сок, на 20 процентов улучшилась эластичность кровеносных сосудов. Авторы исследования утверждают, что именно высокий уровень нитратов в свекле ответственен за снижение артериального давления.

3. Свекла обладает антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом

Еще одно важное преимущество свеклы — это богатый источник беталаинов, антиоксидантов, ответственных за насыщенный красный пигмент свеклы. Согласно исследованию Nutrients, проведенному в апреле 2015 года, беталаин обладает сильными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами, которые приносят пользу организму во многих отношениях.

Исследователи отметили, что химиопрофилактическая активность беталаинов защищает от окислительного стресса для управления воспалением в раковых клетках легких, кожи и печени. Убедительные доказательства также свидетельствуют о том, что беталаины убивают раковые клетки толстой кишки, а также клетки рака груди, согласно исследованию в марте 2017 года в Food Chemistry и августовскому исследованию в Molecular and Cellular Biochemistry , соответственно.

4. Свекла повышает физическую активность

Нитраты, содержащиеся в свекле, могут помочь вам получить максимальную отдачу от тренировки.Нитраты могут снизить затраты на кислород во время упражнений, улучшить приток крови к мышцам и повысить оксигенацию, все это играет роль в повышении выносливости и работоспособности.

Исследование, проведенное в мае 2014 года в Sport Medicine , показало, что добавление нитратов, в том числе содержащихся в свекле, обещает улучшить определенные аспекты физических упражнений. Это исследование показало, что участники, которые принимали добавку свекольного сока, испытали на 15 процентов больше времени до истощения во время бега, а также увеличили мощность и количество повторений упражнений с сопротивлением.

Нитраты могут повысить эффективность митохондрий, где клеточная энергия вырабатывается для выполнения действий, говорится в августовском исследовании, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology . Исследователи обнаружили, что нитраты в свекольном соке увеличивают диапазон и скорость способности мышц эффективно сокращаться во время упражнений на большую мышечную массу.

Аналогичным образом, отдельное исследование, проведенное в декабре 2014 г. в Медицина и спорт в спорте и упражнениях , показало, что участники, которые пили концентрат из свеклы, богатый нитратами, в течение одной недели, наблюдали улучшение сердечно-сосудистой функции в состоянии покоя и энергетического обмена во время упражнений.

Исследователи предупреждают, что, хотя эффективность нитратов многообещающая, она может зависеть от ряда факторов, включая личное здоровье человека, тип упражнений, которые он выполняет, а также количество потребляемых нитратов. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять потенциальную пользу свекольного сока при физических упражнениях.

Польза для здоровья свеклы

Когда вы покупаете свежую свеклу, вы заметите, что у нее листовая зеленая верхушка, похожая на морковь или редис.У этой зелени есть свои преимущества, и вам обязательно стоит подумать о ее употреблении — это поможет сократить количество пищевых отходов.

Еще лучше, свекла полезна. Листья свеклы богаты витаминами и минералами, в том числе калием, магнием и витамином С. Они также являются невероятным источником витамина К, который составляет 127 процентов от рекомендуемой суточной нормы (ДН), согласно FDA.

Вы можете приготовить свекольную зелень так же, как любую темную листовую зелень, например, мангольд.Вот рецепт обжаренной зелени свеклы с чесноком и оливковым маслом для вдохновения.

Питьевой свекольный сок: сырая и вареная свекла

Что полезнее — пить свекольный сок из сырой или вареной свеклы? Интересно, что питательные вещества вашего напитка могут несколько отличаться в зависимости от того, как приготовлена ​​свекла, которую вы используете.

Вы можете приготовить полезный свекольный напиток из сырой или вареной свеклы. Если вы выжимаете сок из сырой свеклы, убедитесь, что она хорошо очищена от грязи или кожуры.

Варка свеклы может снизить ее питательную ценность на или , согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria , которое показало, что нагревание полезного бетацианина снижает его антиоксидантную способность примерно на 7 процентов.

Хотя это количество незначительно, учтите, что приготовление пищи также снижает содержание витаминов и минералов в свекле. Поэтому вы можете выбрать сок из сырой свеклы, а не из вареной, чтобы получить максимальную пользу.

Некоторые из различий в содержании важных питательных веществ между сырой и вареной свеклой заключаются в следующем. Эти значения приведены для двух свекл диаметром 2 дюйма каждая.

	Кальций	Марганец	Утюг	Калий	Витамин C
Свекла вареная	16 мг (1% СН)	0.3 мг (14% СН)	0,8 мг (4% СН)	305 мг (6% СН)	3,6 мг (4% СН)
Сырая свекла	26,2 мг (2% СН)	0,5 мг (23% СН)	1,3 мг (7% СН)	533 мг (11% СН)	8 (9% СН)

Приготовление сока из сырой свеклы или употребление ее в пищу целиком может помочь сохранить многие питательные вещества свеклы.Исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Journal of Current Research in Nutrition and Food Science , показало, что при мариновании свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С.

Маринование свеклы также может снизить некоторые ее преимущества. Исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Journal of Current Research in Nutrition and Food Science , показало, что при мариновании свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С.

Рассмотрите возможность добавления свекольного волокна обратно в свекольный сок

Вы потеряете содержание клетчатки независимо от того, пьете ли вы сок сырой или вареной свеклы.

Клетчатка необходима в вашем рационе для нормального функционирования пищеварительного тракта и для поддержания регулярности за счет увеличения объема стула.

После того, как вы выдавите сок из свеклы, вы можете оставить часть мякоти, чтобы снова добавить ее в напиток из свеклы, чтобы восполнить потерю клетчатки. Или вы можете добавлять мякоть в другие блюда, такие как салаты, супы или жаркое.

Пищевые волокна замедляют пищеварение, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость. Это может помочь вам избежать переедания, что положительно скажется на вашем весе.По данным Американской кардиологической ассоциации, клетчатка может помочь улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

.