Состав спирулина: какие витамины и минералы, польза или вред

Содержание

Спирулина – бактерия, водоросль и суперфуд в одном «флаконе»

Есть тину морскую? Звучит довольно странно, но именно этим и занимается множество людей во всем мире.

Хотя, конечно, большинство из нас и знать не знает, как выглядит в природе знаменитый суперфуд под названием спирулина. Богатая белком, железом и витаминами, эта водоросль живет на поверхности воды в естественной или искусственной среде, а к нам на стол попадает в виде таблеток, порошка или хлопьев.

Что такое спирулина?

Хоть мы и называем спирулину водорослью, но в первую очередь это биомасса из бактерий. Да, из таких маленьких (всего 0,2–0,5 мм длиной) живых существ в виде изумрудных спиралек. Цианобактерии, называемые также микроводорослями, появились на земле около 3,5 миллиардов лет назад и считаются настоящими пионерами жизни на нашей планете. За минувшие тысячелетия они не слишком-то изменились.

Название «спирулина» происходит от латинского слова, означающего «крошечная спираль».

Цианобактерий в мире довольно много. Существует около 1500 различных видов сине-зеленых микроводорослей (из которых 36 являются съедобными), обитающих на всех континентах, кроме Антарктиды. В пищевых добавках чаще всего используются две – Spirulina platensis и Spirulina maxima.

Спирулину в природе можно найти повсюду, даже в Синайской пустыне, однако по-настоящему больших натуральных источников этого вещества в мире всего два – африканское озеро Чад и озеро Цинхай в Китае. Все остальные были созданы искусственно в XX–XXI веках. Спирулина platensis предпочитает тропический и субтропический климат, ее выращивают в Африке, Азии и Южной Америке, в то время как спирулину maxima можно найти только в Центральной Америке. Крупнейшие коммерческие производители спирулины есть во многих странах с теплым климатом: США, Чили, Китае, Индии, Таиланде, Тайване, Бангладеш, Пакистане, Мьянме, Греции и др.

При сушке спирулина превращается в зеленые частицы, которые долго хранятся, не утрачивая своих полезных свойств. Она культивируется во всем мире и используется в качестве пищевой добавки как для людей, так и для животных.

Химический состав спирулины

Спирулина очень богата питательными веществами, витаминами и минералами, именно поэтому она так высоко ценится диетологами и сторонниками здорового питания.

В 100 г этого продукта содержится около 24 г углеводов, 8 г жиров и 57,5 г белков, которые включают в себя 18 аминокислот, в том числе незаменимых.

Спирулина в форме сухого порошка обеспечивает 290 килокалорий и является богатым источником основных питательных веществ, в том числе витаминов группы В и минералов.

История употребления спирулины – от ацтеков до наших дней

Ученые склонны думать, что спирулина известна человеку с незапамятных времен, а ее «первооткрывателями» принято считать американских ацтеков. До начала XVI века эта сине-зеленая водоросль составляла важную часть рациона индейцев, увеличивая их выносливость и укрепляя здоровье.

Согласно одной из легенд, испанцам удалось завоевать Америку именно благодаря спирулине, вернее… ее уничтожению. Коварные конкистадоры перекрыли ацтекам все пути к озеру Тескоко, из которого добывалась чудотворная тина, а затем и вовсе осушили его. Оставшись без своей «волшебной» пищи, индейцы ослабели и не смогли дать отпор чужакам.

Конечно, легенда – это просто красивая история, однако она основана на вполне реальных фактах: такое озеро действительно существовало и было почти полностью уничтожено, а вместе с ним – и культура употребления спирулины. Остались документальные подтверждения того, что испанский конкистадор Бернар Диас Кастильо во время своих завоевательных походов обратил внимание на зеленые лепешки, которые ели мексиканцы. Господин Кастильо выяснил, что лепешки эти сделаны из высушенной тины, которую индейцы собирали с поверхности озера Тескоко, называли «текуитлатл» и считали священной пищей. Увы, испанец не догадался обратить секрет индейцев в свою пользу, и вскоре на месте уничтоженных озер появились кукурузные и помидорные поля.

В следующий раз об этой необычной водоросли широкая общественность узнала только к середине XX века, когда в 1965 году, во время научной экспедиции в Африке, бельгийский ботаник Жан Леонар нашел возле озера Чад небольшое племя каненбу, чей жизненный уклад значительно отличался от других племен. В отличие от остальных африканцев люди этого народа были долгожителями и крайне редко болели. Изучив их обычаи, бельгиец вычислил, что каненбу регулярно употребляют в пищу так называемый «зеленый хлеб».

Женщины племени собирали водоросли с поверхности озера с помощью специальных мелкоячеистых корзин-сеток, а после высушивали под солнцем, нанося изумрудную пасту толстым слоем на камни или прямо на песок. Благодаря этой «пищевой добавке» каненбу не испытывали чувства голода и всегда оставались полны энергии.

Возвратившись домой, ученый исследовал тину и обнаружил, что она почти на 60% состоит из белка. Данный факт показался Жану Леонару и его коллегам крайне интересным, и они сосредоточили свое внимание на изучении зеленых бактерий из озера Чад. Уже к концу XX века спирулина стала общеизвестным суперфудом, популярным во многих странах. А НАСА и Европейский союз космонавтики сделали ее основным продуктом питания космонавтов.

В наше время спирулина активно применяется в пищевой промышленности, косметике и медицине. Ее используют для изготовления хлеба, чипсов, соусов и разных напитков, добавляют в маски и кремы, делают биоактивные добавки на ее основе.

Примечательно, что для африканских женщин, живущих на берегу озера Чад, мало что изменилось: они по-прежнему вручную собирают пасту из водорослей в воде, а потом выливают ее в углубления на песке, где та быстро сохнет на солнце и образует рассыпчатый зеленый «пирог», называемый «дихе». Эти «пироги» женщины разрезают на кусочки и продают на рынке.

Похожим образом собирают спирулину и в Китае – в большом озере Цинхай. А вот в Америке и других странах с подходящим климатом были созданы сотни квадратных метров искусственных водоемов с водными путями, которые извиваются под горячим солнцем. Зеленые водоросли, собранные из этих водоемов, переносят на фабрику, где бурлят металлические чаны и громко крутятся вентиляторы. Большую часть спирулины сушат и превращают в питательный зеленый порошок для использования в добавках, меньшую подвергают более радикальной обработке: из скромной зеленой слизи получается чистый и яркий синий цвет, предназначенный для окрашивания самых разных продуктов – от конфет до йогурта.

Польза спирулины: 10 причин ввести эту добавку в свой рацион

Спирулина богата питательными веществами

Спирулина – один из самых лучших источников белка. В сухом виде она содержит от 60 до 70% протеина с полным набором незаменимых аминокислот. Это примерно столько же, сколько в яйцах, и в два раза больше, чем в мясе.

В спирулине много антиоксидантов

Спирулина – фантастический источник антиоксидантов, которые защищают нас от окислительных повреждений. Ее основной активный компонент – фикоцианин, который также придает спирулине уникальный сине-зеленый цвет. Фикоцианин может бороться со свободными радикалами и подавлять выработку воспалительных сигнальных молекул, обеспечивая впечатляющие антиоксидантные и противовоспалительные эффекты.

Спирулина помогает снизить «плохой» холестерин

Несколько разных исследований показали, что спирулина – отличное средство в борьбе с «плохим» холестерином и триглицеридами. Она снижает их показатели, одновременно повышая «хороший» холестерин. Кроме того, спирулина защищает «плохой» холестерин от окисления, которое нередко становится причиной начала серьезных заболеваний.

Спирулина помогает бороться с раковыми заболеваниями

В 1995 году индийским ученым удалось доказать, что спирулина может обладать противораковыми свойствами и особенно эффективна против предракового поражения полости рта.

Спирулина снижает давление

Высокое кровяное давление – главная причина многих серьезных заболеваний, включая сердечные приступы, инсульты и хронические болезни почек.

В 2013 году было доказано, что доза спирулины около 4,5 грамм в день позволяет снизить артериальное давление. Считается, что это связано с увеличением производства оксида азота – сигнальной молекулы, которая помогает кровеносным сосудам расслабляться и расширяться.


Спирулина против аллергического ринита

Аллергический ринит характеризуется воспалением носовых проходов, которое вызвано аллергенами окружающей среды, такими как пыльца, шерсть животных и т. п. Спирулина стала популярным альтернативным методом лечения симптомов аллергического ринита, поскольку в 2013 году было доказано, что даже 2 грамма спирулины в день способны резко уменьшить выделения из носа, чихание, заложенность и зуд.

Спирулина, возможно, помогает больным диабетом

Некоторые данные свидетельствуют о том, что спирулина может принести пользу людям с диабетом 2-го типа, значительно снижая уровень сахара в крови, но пока что ученые еще не могут заявить это со всей уверенностью, поскольку все исследования проводились только на животных или были недостаточно масштабными.

Спирулина способствует очищению организма и хорошей работе кишечника

В спирулине очень высокая концентрация хлорофилла (в 100 раз больше, чем в зелени). Это вещество помогает организму выводить токсины, шлаки и канцерогены, а также избавляться от патогенной микрофлоры. Кроме того, спирулина помогает справиться с дисбактериозом, активно питая кишечную микрофлору лактобактериями и бифидобактериями.

Спирулина богата витаминами и минералами

Спирулина – рекордсмен по содержанию железа (в 25 раз больше, чем в сырой печени), витамина Е (в 3 раза больше, чем в зернах пшеницы), витаминов группы В (в 40 раз больше, чем в рыбе, яйцах и твороге) и бета-каротина (в 10 раз больше, чем в моркови). Кроме того, в ней много магния, марганца и натрия.

Спирулина повышает выносливость

Спортсменам и людям, занимающимся тяжелой физической работой, спирулина помогает дольше поддерживать мышечную активность, уменьшая окислительные процессы в мышцах, которые ведут к утомлению.

Как правильно употреблять спирулину

Дозировка

В виде порошка безопасным считается употребление в день от 10 до 20 г спирулины для взрослого человека, но чаще всего рекомендуется принимать в день от 3 до 5 г или хотя бы начинать с такой дозировки, разбивая ее на 2–3 раза. С особой осторожностью следует давать спирулину детям, наблюдая за реакцией их организма. Для них дозировка не должна превышать 5 г в день. Если вы принимаете спирулину в виде таблеток и капсул, обязательно соблюдайте указания на упаковке и не допускайте передозировки.

Правила употребления

Спирулину в виде порошка необходимо размешать в теплой воде и дать настояться 5–10 минут, а затем запить стаканом чистой воды. Если вы употребляете спирулину в таблетках и капсулах, помните, что их необходимо запивать большим количеством воды (не менее 6 стаканов в день).

Предостережения

Несмотря на множество полезных свойств, спирулина не может быть рекомендована всем подряд. Этот продукт лучше исключить из рациона, если вы страдаете от аутоиммунных заболеваний, имеете проблемы со свертываемостью крови или обострение язвенной болезни, принимаете серьезные рецептурные лекарства. Также следует с осторожностью употреблять спирулину, если у вас есть болезни сердца, щитовидной железы и сосудов.

Четыре интересных факта про спирулину

  • Сине-зеленый цвет спирулины обусловлен пигментом фикоцианином. Спирулина содержит от десяти до двадцати процентов фикоцианина, что делает ее чрезвычайно эффективным источником синего пигмента. Спирулину можно использовать отдельно или смешивать с другими пигментами для создания уникальных зеленых, синих и пурпурных цветов. Однако она имеет плохую термостойкость и при температуре выше 43 градусов теряет свои свойства, а также блекнет после длительного воздействия света. Именно поэтому синий краситель из спирулины не используют при изготовлении термически обрабатываемых продуктов, но он хорошо работает там, где нет нагревания.

  • Часто утверждают, что спирулина содержит витамин B12, но это неправда. В ней есть псевдовитамин B12, польза которого для людей не доказана.

  • Исторически большая часть коммерческой спирулины выращивалась в Азии, но, с тех пор как она была одобрена в качестве пищевого красителя, ее стали больше выращивать в Европе и Соединенных Штатах. Согласно исследованию, мировой рынок спирулины вырастет с 719 миллионов долларов в 2016 году до потенциальных 1855,8 миллиона долларов в 2026 году (при впечатляющем среднегодовом темпе роста в 10%). Поскольку потребители становятся все более и более увлечены натуральными продуктами, значение спирулины в производстве пищевых добавок и в индустрии натуральных красителей будет продолжать расти. 

  • Организация Объединенных Наций предложила спирулину в качестве источника пищи для недоедающих сообществ, живущих в местах, где пахотные земли трудно возделывать.  По данным MicrOrganics UK, спирулина более водоэффективна, чем другие культуры, и занимает гораздо меньше места.

В этом материале обобщены лучшие исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее он является ознакомительным и не может быть использован в качестве прямого руководства к действию. Перед употреблением спирулины необходима консультация специалиста.

Спирулина — кладезь ценных веществ, которые так необходимы нашему организму

1. Experimental study of spirulina platensis in treating allergic rhinitis in rats. Department of Otorhinolaryngology, Branch of Guangdong Medical College Hospital, Zhanjiang, 524001, China. PubMed

2. Effects of a Spirulina-based dietary supplement on cytokine production from allergic rhinitis patients. Department of Rheumatology / Allergy and Clinical Immunology, University of California at Davis, School of Medicine, Davis, CA, USA. PubMed

3. The effects of spirulina on allergic rhinitis. ENT Department, Eskisehir, Faculty of Medicine, Osmangazi University, Eskisehir, Turkey. PubMed

4. Hirahashi T., Matsumoto M., Hazeki K., Saeki Y., Ui M., Seiya T. Activation of the human innate immune system by Spirulina: augmentation of interferon production and NK cytotoxicity by oral administration of hot water extract of Spirulina platensis. International immunopharmacology. 2002. PubMed

5. Cingi C, Conk-Dalay M, Cakli H, Bal C. The effect of spirulina on allergic rhinitis. PubMed

6. Effect of Spirulina Platensis on anthropometric parameters, appetite, lipid profile, and serum vascular endothelial growth factor (VEGF) in obese people: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutrition Research Center, Department of Community Nutrition, Faculty of Nutrition, Tabriz University of Health Sciences, Tabriz, Iran. Ncbi

7. Effects of spirulina consumption on body weight, blood pressure, and endothelial function in overweight hypertensive Caucasians: a double-blind, placebo-controlled, randomized trial. Department of Internal Medicine, Metabolic Disorders and Hypertension, Medical University, Poznan, Poland.PubMed

8. Baicus C, Baicus A. Spirulina did not ameliorate idiopathic chronic fatigue in four N-of-1 randomized controlled trials.Herbal medicine research. 2007; 21 (6): 570-573. PubMed

9. Neuroprotective effect of Spirulina in cerebral ischemia-reperfusion injury in rats. Department of Pharmacology, Institute of Pharmaceutical Technology, Sri Padmavati Mahila Vishvavidyalayam, Tirupati 517502, Chittoor, Andhra Pradesh, India. PubMed

10. Dietary supplementation with blueberries, spinach, or spirulina reduces ischemic brain damage. National Institute on Drug Abuse, Intramural Research Program, Baltimore, MD 21224, USA. PubMed

11. C-Phycocyanin and Phycocyanobilin as Remyelination Therapies for Enhancing Recovery in Multiple Sclerosis and Ischemic Stroke: A Preclinical Perspective. Center for Genetic Engineering and Biotechnology (CIGB), Ave 31 e / 158 y 190, Cubanacan, PO Box 6162, Playa, Havana 10600, Cuba. Ncbi

12. Nakaya N., Homa Y., Goto Y. Cholesterol effect of spirulina. Atherosclerosis. 1988; 37: 1329-1337.

13. Ramamurthy A., Premakumari S. Effect of spirulina supplementation on patients with hypercholesterolemia. Journal of Food Science and Technology. 1996; 33 (2): 124-128.

14. Mani W.W., Desai S., Iyer W. Studies on the Long-Term Effect of Spirulina Supplementation on Serum Lipid Profile and Glycated Proteins in NIDDM Patients. Journal of Nutraceuticals, Functional and Health Products. 2000; 2 (3): 25–32. Tandfonline

15. Department of Applied Life Sciences, Department of Applied Biological Sciences, Gifu University, Gifu 501-1193, Japan. A Novel Protein C-Phycocyanin Plays a Crucial Role in the Hypocholesterolemic Action of Spirulina platensis Concentrate in Rats. Academic

16. Department of Food and Nutrition, Chungnam National University, Daejeon, South Korea. Spirulina prevents atherosclerosis by reducing hypercholesterolemia in rabbits fed a high-cholesterol diet. Jstage

17. Department of Functional Sciences, Discipline of Pathophysiology, University of Medicine and Pharmacy. Victor Babes, Timisoara, Romania. A systematic review and meta-analysis of the impact of Spirulina supplementation on plasma lipid concentrations. PubMed

18. Biotechnology Research Center, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran; Metabolic Research Center, Royal Perth Hospital, School of Medicine and Pharmacology, University of Western Australia, Perth, Australia. A systematic review and meta-analysis of the impact of Spirulina supplementation on plasma lipid concentrations. PubMed

19. Relations of Arterial Stiffness and Brachial Flow-Mediated Dilation With New-Onset Atrial Fibrillation: The Framingham Heart Study. PubMed

20. Evaluation of chemoprevention of oral cancer with Spirulina fusiformis. Regional Cancer Center, Medical College Campus, Kerala, India. PubMed

21. Medical Application of Spirulina platensis Derived C-Phycocyanin. College of Pharmacy, Jinan University, Guangzhou 510632, China. Ncbi

22. Пресная вода Cyanobacteria Geitlerinema sp. CCC728 и Arthrospira sp. CCC729 как ресурс противоракового лекарственного средства.Fresh Water Cyanobacteria Geitlerinema sp. CCC728 and Arthrospira sp. CCC729 as an Anticancer Drug Resource. Ncbi

23. Hayashi K., Hayashi T., Maeda M., Kojima I. Calcium spirulan, an inhibitor of enveloped virus replication, from a blue-green alga Spirulina platensis. Natural Products Magazine. 1996; 59: 83-7. PubMed

24. Ayekhuni S., Belaya A., Baba T.V., Ruprecht R. М.Inhibition of HIV-1 replication by an aqueous extract of Spirulina platensis (Arthrospira platensis). Journal of Acquired Immunodeficiency Syndromes and Human Retrovirology. 1998; 18 (1): 7-12. PubMed

25. Impact of daily supplementation of Spirulina platensis on the immune system of naïve HIV-1 patients in Cameroon: a 12-months single blind, randomized, multicenter trial. National Institute of Agroindustrial Sciences, University of Ngaoundere, POBOX 455, Ngaoundere, Cameroon. Ncbi

26. Nutrition rehabilitation of HIV-infected and HIV-negative undernourished children utilizing spirulina. Division of Formation and Research in Life and Geosciences, University of Ouagadougou, Burkina Faso. PubMed

27. Efficacy of Rhodotorula glutinis and Spirulina platensis carotenoids in immunopotentiation of mice infected with Candida albicans SC5314 and Pseudomonas aeruginosa 35. PubMed

28. Antibacterial activity of volatile component and various extracts of Spirulina platensis. Fito Res. 2004 September. PubMed

29. In vitro activity of Spirulina platensis water extract against different Candida species isolated from vulvo-vaginal candidiasis cases. PLOS One. 2017 November 30. Ncbi

30. Martinez-Galero E. et al. Preclinical antitoxic properties of spirulina (Arthrospira). Pharmaceutical Biology, 2016.54 (8): p. 1345-1353. PubMed

31. United States pharmacopeia safety evaluation of spirulina. Crit Rev Food Sci Nutr, 2011. 51 (7): с. 593-604. PubMed

32. Plus M. blue-green algae. 2017.

Спирулина. Чудо-продукт или маркетинговый миф? / на сайте Росконтроль.рф

Кому нужны суперфуды?

Качество пищи понижается с каждым днем, и для формирования сбалансированного рациона все меньше шансов обойтись обычными продуктами. Ежедневно ко мне на прием приходят разные люди, разных возрастов и достатка, но дефицит таких веществ как кальций, железо, йод, магний, калий – у каждого второго. Бесспорно, они пытаются его предотвратить, покупая несчетное количество витаминно-минеральных комплексов, но, как показывают анализы, дефицит остается в 80% случаев.

А все потому, что основа таких добавок синтетическая, а значит полноценно усвоиться организмом они не могут. Все натуральное мы усваиваем гораздо быстрее и лучше, ведь природа всегда предлагает нам идеальные по своему составу комплексы. Поэтому ученые ежедневно ищут такие виды растений, которые максимально богаты витаминами и микроэлементами, чтобы восполнять недостаток питательных веществ.

Их особенно интересуют виды, которые богаты полезными для нас элементами. Все мы слышали о них, и не раз! Это авокадо, шпинат, артишок, чиа, льняное семя, какао, черника, спирулина, кокосовое масло и многие другие. Мы можем найти их в продаже в разных формах и вариантах: от живых продуктов, не подвергавшихся термической обработке, до сухих экстрактов в таблетках.

Поскольку зимы у нас длинные, то в этот период дефицит необходимых веществ обостряется, и мы вынуждены приобретать их в аптеке в самых разных формах.

Сегодня я хочу рассказать об одном из самых популярных растений, которое предлагается покупателю в качестве органической добавки к пище с колоссально богатым составом.

Удивительная спирулина

Где растет спирулина?

В природе эта водоросль произрастает только в Африке и на одном Мексиканском озере.

Форма имеет значение

В итоге получается, что изначально действительно полезное растение доходит до нас в обедненном составе.

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Учёные СФУ разработали рецептуру спортивного напитка на основе микроводоросли

Спирулиной принято называть два вида теплолюбивых сине-зелёных водорослей, обитающих в пресноводных водоёмах Азии, Африки, Южной и Центральной Америки. Они успешно культивируются во всём мире, широко используются в качестве пищевой добавки или как самостоятельный продукт. Натуральная спирулина выглядит как тонкая зелёная нить цилиндрической формы, но проще всего встретить эту водоросль на интернет-сайте спортивного питания или аптеки в форме хлопьев, порошка или гранул.

Учёные Института торговли и сферы услуг СФУ изучили аминокислотный состав белков спирулины, определили их биологическую ценность и отметили особую антиоксидантную активность водных экстрактов, изготавливаемых из порошка спирулины.

«Мы решили исследовать спирулину как возможный белковый ингредиент напитков для студентов, занимающихся спортом — например, волейболом. Молодой растущий организм, переносящий регулярные нагрузки, требует сбалансированного по составу белка, чтобы обеспечить рост и укрепление мышц, выносливость. Заметив нарастающий спрос на спирулину в сообществе профессиональных спортсменов, тренеров и спортсменов-любителей, наша исследовательская группа решила научно обосновать или опровергнуть достоинства и преимущества этого продукта», — сообщила доцент кафедры технологии и организации общественного питания СФУ Лилия Наймушина.

Аминокислотный состав белков спирулины эксперты изучали с помощью специального аминокислотного анализатора, а для определения биологической ценности белков спирулины использовали расчётный метод. Учёным удалось доказать, что белки спирулины содержат все известные незаменимые аминокислоты. Рассчитав соотношения незаменимых аминокислот в спирулине и сопоставив полученные данные с так называемым «идеальным» белком, исследователи удостоверились в высокой биологической ценности белков микроводорослей.

Интересной особенностью спирулины оказалась высокая антиоксидантная активность водных экстрактов, изготовленных на основе порошка из этих водорослей. В растворе спирулины учёные обнаружили полифенолы, биофлавоноиды, пигменты фикоцианин и хлорофилл, — все эти вещества обладают мощным восстанавливающим воздействием и «ремонтируют» клетки человеческого организма, противостоя окислительному стрессу. Также водоросли богаты дубильными веществами и аскорбиновой кислотой.

Производство напитков для людей, активно занимающихся спортом и фитнесом, не теряет своей актуальности. Чаще всего напитки, помогающие в наборе и поддержании мышечной массы, содержат сывороточный протеин, казеин, соевый или яичный белок. Альтернативой же могут стать нитчатые микроводоросли — спирулина: содержание белка в сухом порошке достигает ни много ни мало 57%, а ещё эти полезные «нити» содержат в составе полезные полиненасыщенные кислоты Омега 3 и Омега 6, защищающие от болезней сердечно-сосудистую и нервную систему человека.

«Мы опытным путём установили правильную дозировку спирулины, а затем разработали рецептуру и технологию изготовления белкового плодово-ягодного напитка на основе этой полезной водоросли. Чтобы понять, соответствует ли новый продукт нормативным значениям и физиологическим потребностям, протестировали напиток с помощью студентов, занимающихся волейболом на кафедре валеологии», — рассказала заведующая кафедрой технологии и организации общественного питания Галина Губаненко.

Учёный подчеркнула: несмотря на то, что спирулина занимает лишь 6 место среди белковосодержащих продуктов, обычно используемых в спортивном питании, биологическая ценность её белка очень высока и сравнима с показателями соевого изолята, который занимает первое место по содержанию белка. Примерно такой же биологической ценностью обладает белок куриного яйца и говядины, а ещё «сине-зелёный» белок отлично усваивается человеческим организмом!

«Было решено производить напиток в виде смузи. В состав, помимо спирулины, вошли натуральный йогурт, плоды с мякотью и ягоды как источник углеводов, пищевых волокон, биофлавоноидов, витаминов и минералов. Оказалось, что лучше всего на вкус и вид смузи, в котором 2 грамма порошка спирулины приходится на 100 граммов напитка, — его наши дегустаторы оценили наилучшим образом: привлёк приятный фиолетово-сиреневый цвет и гармоничный вкус без постороннего запаха и послевкусия. А вот стоит добавить чуть больше водорослей, и напиток приобретает тёмный оттенок и неприятный привкус. Здесь важна мера», — продолжила эксперт.

Учёные СФУ объясняют, что использование в рационе спортсменов всего 250 г «спирулинового смузи» в день позволит насытить организм белком на 32,5%, углеводами на 12,25%, пищевыми волокнами на 21,5% от дневной нормы. А ещё потребители получат витамины B4 и С, калий и магний. В общем, новинку можно позиционировать как качественный спортивный продукт питания для людей с повышенной физической активностью, а также для всех, кто ведёт активный и здоровый образ жизни.

Свежая спирулина

10 причин выбрать спирулину SpirulinaNord

1. ПОЛЕЗНАЯ. Уникальная пищевая ценность, содержит:

🌱 все незаменимые аминокислоты, как мясо, но при этом не животного происхождения.

🌱 огромное количество антиоксидантов, которые предотвращают проблемы со здоровьем, вызванные стрессом.

🌱 железо, которое усваивается на 30% лучше, чем искусственные препараты железа.

🌱 витамины группы B, витамин E и провитамин A

2. ВКУСНАЯ. Нейтральный вкус! Особенно порадует тех, кто знает специфический, вкус порошка спирулины, который трудно чем-нибудь перебить. 
3. НЕЖНАЯ. Легко усваивается организмом и не раздражает пищеварительный тракт — рекомендуется при гастрите и подобных проблемах. Могут употреблять беременные и дети.
4. НАПОЛНЯЮЩАЯ ЭНЕРГИЕЙ.  Многие из наших постоянных клиентов отмечают, что регулярное употребление спирулины, особенно более одной порции в день, дает прилив сил и способствует улучшению спортивных результатов. Некоторые даже начали употреблять спирулину вместо утреннего кофе!
5. СВЕЖАЯ. Рекомендуется есть в свежем виде — не требуется термическая обработка, и продукт сохраняет максимальную пищевую ценность.
6. ZERO WASTE. Спирулину можно есть целиком – никакой кожуры, косточек, листьев, стеблей, корней и других несъедобных частей. Уникально, не правда ли?
7.  ОЧИЩАЮЩАЯ ВОЗДУХ.  В процессе роста спирулина поглощает CO2 и выделяет O2. Спирулина потребляет мало ресурсов — на 90% меньше воды и земли, чем при выращивании мясного скота, и на 80% меньше, чем соевые бобы.
8. ЭКОЛОГИЧНАЯ.  Растет в закрытом «умном аквариуме» — без каких-либо химических веществ, исключено присутствие инородных тел и тяжелых металлов, как это бывает при других методах выращивания.
9. НЕ ЗАНИМАЕТ МЕСТО НА ЗЕМЛЕ И В МОРЕ. Разработанные нами умные и компактные «аквариумы» можно разместить даже в небоскребе в центре города. К тому же спирулина очень быстро растет. Поскольку она удваивается в объеме каждые три дня, мы собираем урожай 12 месяцев в году. Больше места для ПЕРВОЗДАННОЙ ПРИРОДЫ, чтобы вы могли наслаждаться отдыхом!
10. ВЫРАЩЕНА В ЛАТВИИ – никаких доставок с другого конца света. Рабочие места в Латвии.

Топливо из водорослей по составу больше похоже на зелёнку, чем на нефть

Исследователи определили состав биотоплива, полученного из микроводорослей Spirulina platensis, с помощью масс-спектрометрии высокого разрешения. Учёные изучили две фракции биотоплива, которые получаются после того, как массу из водорослей обработают специальным методом. Кроме того, они показали, что биотопливо по составу имеет мало общего с нефтью, зато есть что-то общее с зелёнкой. Исследование опубликовано в журнале European Journal of Mass Spectrometry.

Работа была сделана группой учёных из Сколтеха, Института энергетических проблем химической физики им. В. Л. Тальрозе РАН, Института биохимической физики им. Эмануэля РАН, Объединенного института высоких температур РАН, МГУ и Московского физико-технического института.

Водоросли как спасение экологии

Биотопливо как альтернативный источник энергии представляет особенный интерес для изучения, ведь оно помогло бы решить такие проблемы, как истощение запасов нефти и глобальное потепление. В отличие от нефти, биотопливо производится из возобновляемых природных ресурсов, а при его сжигании выделяется меньше парниковых газов. Бразилия, например, уже обеспечивает с помощью биотоплива 40% своих потребностей. В качестве сырья для биотоплива используют сельскохозяйственные культуры и другие растения. Однако в этом случае приходится занимать плодородную землю, которая могла бы вместо этого кормить людей. Перспективным сырьём для биотоплива являются морские микроводоросли, которые не требуют ни чистой воды, ни земли. Водоросли активно поглощают углекислый газ, а значит, их использование действительно полезно для уменьшения парникового эффекта. Топливо из микроводорослей называют биотопливом третьего поколения, и в настоящее время ведутся активные разработки по его производству.

Рецепт биотоплива

Если мы узнаем состав биотоплива, мы сможем усовершенствовать процесс его производства. Первоначальные техники получения горючего из водорослевой массы были энергетически невыгодными, так как много энергии затрачивалось на высушивание водорослей, в которых содержится большое количество воды. Для коммерческого применения нужен был новый, более эффективный метод. И такой метод придумали — это так называемое гидротермальное сжижение: мокрую биомассу нагревают до температуры выше 300℃, сжимают давлением в 200 атмосфер и на выходе получают топливо. Примерно тот же принцип действует в природе, когда под воздействием больших температур и высокого давления в недрах Земли образуется нефть, только в реакторе это происходит быстрее. В результате получается две фракции: жидкое биотопливо и густая масса, которая остаётся в реакторе. Это смеси, состоящие из тысяч индивидуальных компонентов, и для определения их состава наилучшим образом подойдёт масс-спектрометрия.

Масс-спектрометрия

Масс-спектрометрия — метод исследования, с помощью которого можно определить состав вещества. Метод основан на том, что в электрическом и/или магнитном поле разные соединения ведут себя по-разному — в зависимости от их соотношения массы и заряда m/z. На выходе получается масс-спектр — график с пиками интенсивности, где каждому пику соответствует своё значение m/z.

Учёные исследовали с помощью масс-спектрометрии биотопливо, полученное из водорослей Spirulina platensis. В процессе гидротермального сжижения все вещества с температурой кипения менее 300 градусов выходят из реактора в виде газа и охлаждаются в специальной ёмкости. Таким образом получается жидкая фракция, а в реакторе остаётся твёрдая фракция. Масс-спектрометрический анализ показал, что обе фракции содержат больше всего веществ, у которых в составе есть N и N2, но компоненты твёрдой фракции более разнообразны и по свойствам отличаются от компонентов жидкой фракции. Найденные в биотопливе вещества не имели ничего общего с веществами, которые содержатся в обычной сырой нефти, хотя и являются горючими. Масс-спектрометрия позволяет узнать только молекулярные формулы веществ (например, C18h45N2). Чтобы получить какую-нибудь информацию о структуре молекул, исследователи применили метод замены водорода на дейтерий.

Замена водорода на дейтерий

Когда водород заменяется на дейтерий, масса иона* становится больше и пик в спектре смещается. По тому, сместился пик или нет, учёные определяют, в каком месте в молекуле стоял водород. Однако не любой водород отдаст своё место дейтерию, точнее, не любое место водород сможет освободить.

Перед запуском в масс-анализатор молекулы образца подвергают ионизации. В данном случае к нейтральным соединениям добавлялись протоны, и они превращались в положительные ионы. Присоединённый протон легко заменяется на дейтон, но оказалось, что в некоторых компонентах биотоплива замены не происходит. Учёные это поняли по интенсивности смещённого пика, который получается при замене. У обычной нефти смещённый пик имел такую же интенсивность, как несмещённый, а значит, замена произошла полностью. В случае с биотопливом, интенсивность смещённого пика была в пять раз меньше. Это значит, что под одним пиком кроется несколько соединений и не во всех из них есть присоединённый водород, вместо которого мог бы встать дейтерий. Если вещества не поддаются ионизации, значит, они уже являются положительными ионами и в таком виде содержатся в биотопливе. Эти вещества похожи на некоторые красители, такие как, например, бриллиантовый зелёный, который входит в состав зелёнки.

Комментирует Евгений Николаев, член-корреспондент РАН, профессор Сколтеха, научный руководитель Лаборатории ионной и молекулярной физики МФТИ: «Исследование продуктов гидротермального сжижения микроводорослей с помощью масс-спектрометрии имеет важное значение для повышения эффективности производства биотоплива. Дальнейшая работа должна быть сконцентрирована на использовании сортов водорослей с максимально высоким содержанием липидов и создании таких сортов с использованием генетической модификации. Так мы сможем выбрать из них самое эффективное сырьё для биотоплива».

Спирулина инструкция по применению, цена в аптеках Украины, аналоги, состав, показания | Spiruline

Спирулина

Рекомендации при/для

  • избыточной массе тела
  • нормализации обмена веществ
  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы
  • атеросклерозе и сахарном диабете
  • общего укрепления организма

Содержит

  • богатейший источник натурального белка; в ней содержится 60–70% протеина (для примера, в яйце — 47%; в говядине — 18–21%; в порошке сои — 37%).
  • источник гамма-линолевой кислоты, которая чрезвычайно важна при лечении сексуальных расстройств у мужчин и женщин, а в сочетании с витамином Е улучшает функцию органов воспроизводства и способствует нормальному течению беременности.
  • содержит практически все витамины (за исключением витамина D), причем их активность значительно выше синтетических. Бета-каротина в ней содержится в 25 раз больше, чем в сырой моркови, витамина В12 больше, чем в любом другом питательном источнике.
  • все незаменимые аминокислоты.
  • следующие микроэлементы: медь, серебро, марганец, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, йод, селен.
  • самый богатый источник органического железа (в 58 раз больше, чем в сыром шпинате и в 28 раз больше, чем в сырой говяжьей печени).
  • источник почти всех известных на сегодняшний день антиоксидантов (в том числе редкого пигмента фикоцианина), которые тормозят окислительные процессы, приводящие к старению организма, и препятствуют росту раковых опухолей.
  • усваивается человеческим организмом на 95% и, по данным Всемирной организации здравоохранения, способна защитить его от двух третей известных болезней.

Показания к применению

Люди, регулярно употребляющие СПИРУЛИНУ, неизменно ощущают прилив сил и энергии; они существенно повышают неспецифическую резистентность своего организма к неблагоприятным факторам окружающей среды (стресс, повышенные физические нагрузки, хронические заболевания, хирургические вмешательства и прочее).

Противопоказание

Повышенная чувствительность к отдельным компонентам, заболеванию почек при которых ограничивается употребление белков.

Сприрулина содержит большое количество белка!

«Спирулина» ТМ «Аптека природы» содержит 90 капсул в упаковке, что достаточно на курс приема а форма выпуска (капсулы) удобна и не вызывает трудностей в применение.

Рекомендуется как дополнительный источник природного йода. Способствует улучшению функционального состояния щитовидной железы, нормализации обмена веществ.

СОСТАВ

Спирулина порошок- 200,0 мг, вспомогательные компоненты.

ОПИСАНИЕ ДЕЙСТВУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ

Спирулина представляет собой одноклеточную водоросль, оказывающую положительное воздействие на организм человека. Водоросль содержит большое количество различных витаминов, макро- и микроэлементов, элементов, незаменимых жирных кислот, белков, аминокислот, является богатейшим источником хлорофилла. Благодаря высокому содержания йода, спирулина является эффективным профилактическим средством, используемым для улучшения функционального состояния щитовидной железы.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Взрослым по 2 таблетки 2–3 раза в день во время приема пищи. Запивать достаточным количеством воды. Курс приема — до 1 месяца. В дальнейшем курс приема согласовывать с врачом.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Индивидуальная чувствительность к компонентам, беременность, лактация, дети до 12 лет.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ККАЛ / 100 Г

258,89 ккал

ПИЩЕВАЯ (ПИТАТЕЛЬНАЯ) ЦЕННОСТЬ В 100 Г ПРОДУКТА

Белки — 22,98 г; углеводы -35,34 г; жиры — 2,845 г.

ФОРМА ВЫПУСКА

Таблетки по 500 мг № 40 и № 80

СРОК ГОДНОСТИ

24 месяца

Состав спирулины, швейцарский специалист по водорослям

Спирулина признана одним из самых богатых продуктов на планете. Его многочисленные преимущества связаны с его необычным составом — так из чего же на самом деле состоит спирулина?

Белки являются строительными блоками мышц и уступают только воде по процентному содержанию в составе нашего тела — вода составляет почти 62% нашего веса, за ней следуют белки — 17%. Они также составляют основу многих метаболических процессов (например, ).g., иммунный ответ и восстановление клеток) и составляют большое количество ферментов и гормонов.

Каждый белок состоит из последовательности, состоящей из 20 аминокислот, точно так же, как слово состоит из последовательности из 26 букв алфавита.

Эти аминокислоты могут быть , поступающими с пищей человека, или производятся организмом , однако есть некоторые, которые организм не может производить. Они называются « незаменимых аминокислот » — есть 8 незаменимых аминокислот для взрослых и 10 для детей.Белки животного происхождения обеспечивают все эти незаменимые аминокислоты в типичной современной диете; однако отдельные растительные белки неполноценны.

Недостающие аминокислоты становятся ограничивающими факторами в отношении производства белков, которые их используют, поэтому в долгосрочной перспективе дефицит незаменимых аминокислот имеет те же последствия, что и дефицит белка. Таким образом, важно варьировать источники растительного белка , чтобы усвоить все незаменимые аминокислоты.

Спирулина очень богата белками ( 60-70% от ее сухого веса) [1], имеющими высокую биологическую ценность, и содержит всех незаменимых аминокислот, необходимых как взрослым, так и детям.Мембрана спирулины легко растворяется желудочной кислотой, что гарантирует, что эти 20 аминокислот хорошо усваиваются организмом .

Липиды

Липиды составляют около 14% нашего веса и являются структурными компонентами наших клеточных мембран . Они организованы в виде двойных слоев, чтобы изолировать внутреннюю часть клетки от окружающей среды. Форма этих липидов изменяет гибкость мембраны и влияет на качество передачи сообщений между клетками.

Липиды также находятся в нервной системе ; они составляют 60% мозга. Они также создают оболочки вокруг наших нервов, позволяя передавать информации гораздо быстрее.

Наконец, липиды, содержащиеся в жировой ткани , играют роль в накоплении энергии и терморегуляции .

Липиды в спирулине составляют 2-4% от ее общего веса. Они обладают идеальным балансом между жирными кислотами омега-3 и омега-6, что способствует хорошему здоровью сердечно-сосудистой системы .Спирулина особенно богата незаменимыми жирными кислотами, с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (ALA) и гамма-линоленовой кислоты (GLA), которые играют роль в синтезе гормонов . GLA содержится только в маслах огуречника, примулы вечерней и черной смородины, в грудном молоке и в спирулине. В частности, дигомо-гамма-линоленовая кислота (DGLA) присутствует только в грудном молоке и спирулине. Эти жирные кислоты либо поступают с пищей, либо вырабатываются организмом с помощью омега-6.

Спирулина — обзор | Темы ScienceDirect

3.8 Применение белка водорослей для потребления человеком

Растущее население мира и связанный с этим дефицит белка для питания человека привели к увеличению активности в исследовании новых и альтернативных источников белка, таких как одноклеточные белки (SCP). Многие микроорганизмы (водоросли, бактерии, дрожжевые / нитчатые грибы) могут использоваться в качестве источника SCP, но из-за их низкого содержания нуклеиновых кислот и высокого уровня незаменимых аминокислот водоросли предпочтительнее грибов и бактерий в качестве источника SCP для потребление человеком (Анупама и Равиндра, 2000).Сообщалось, что космонавт Советского Союза Юрий Романенко смог провести серию важных экспериментов с представителями рода Chlorella с учетом его будущего использования в качестве SCP в длительных космических путешествиях. Вкус этой микроводоросли неприятен по сравнению с обычными блюдами. Однако документально подтверждены доказательства положительного баланса белков, азота и аминокислот (Nicoletti, 2016).

Интересный производитель водорослей, то есть TerraVia, недавно объявил, что Министерство здравоохранения Канады выдало нормативное утверждение и классифицировало как общепризнанные как безопасные (GRAS) в соответствии с FDA США на свой портфель ингредиентов цельных водорослей AlgaVia из Axenochlorella. Ашхабад .К ним относятся цельный белок из водорослей AlgaVia, который содержит примерно 65% веганского белка плюс аминокислоты, клетчатку и микроэлементы, и муку из цельных водорослей AlgaVia, что делает ее вариантом для обогащения пищи благодаря нейтральному вкусовому профилю и текстуре (Algae Industry Magazine, 2017). Что касается белкового косметического продукта, релевантным косметическим средством, полученным из богатых белком экстрактов спирулины , является «Protulines» от Exsymol SAM (Монако), который использовался в косметической промышленности благодаря своим кожным свойствам, таким как антивозрастное действие, выполнение преимущества для лица и тела (Enzing et al., 2014).

Функциональные свойства белков у видов микроводорослей, таких как A. platensis и P. cruentum , позволяют предположить, что такие белки обладают высоким потенциалом в качестве добавок во многих пищевых, а также непищевых продуктах, таких как косметика. Например, белки микроводорослей и их производные обладают свойствами удерживать влагу и обеспечивают питательными веществами кожу и волосы, что делает их хорошими кандидатами для функциональной косметики (Idakiev and Baecker, 2018). Они также могут служить биологическими заменителями коммерческих химических эмульгаторов и пенообразователей в таких продуктах личной гигиены, как увлажняющие кремы, лосьоны, шампуни, мыло, пена для волос, пена для бритья и многие другие.Кроме того, многие биологические активности микроводорослей (например, антиоксидантная, гипотензивная, гепатопротекторная, иммуномодулирующая, противораковая и антикоагулянтная) связаны с их белками, гидролизатами белков или пептидами (Brasil et al., 2017; Fan et al., 2014). Таким образом, извлечение таких белков и других активных соединений в тандеме с фикоцианином, фикоэритрином, астаксантином, липидами и другими основными активными веществами может открыть дополнительные потоки доходов и повысить ценность обработки микроводорослей.

3.8.1
Спирулина как суперпродукт

Спирулина sp. В течение долгого времени люди использовали в качестве потребляемой пищи в нескольких частях мира. Многие пищевые продукты могут быть произведены с использованием Spirulina или их соединений, например, изотонические напитки, зерновые батончики, супы быстрого приготовления, пудинги, смеси для торта и печенье (Andrade et al., 2018; Santos et al., 2016) . В этом смысле Spirulina sp. может использоваться как источник белка и аминокислот для людей, страдающих от истощения.Кроме того, биомасса Spirulina может использоваться в пищевых продуктах, поскольку она имеет сертификат GRAS, выданный FDA. Содержание белка в Spirulina может варьироваться от 50% до 70% масс., Поскольку на его синтез можно влиять или влиять на культивирование или условия окружающей среды, такие как концентрация азота и минералов, интенсивность света и климатические условия (Lourenço, 2006 ).

Были разработаны некоторые продукты с добавлением биомассы Spirulina , включая хлебобулочные изделия Spirulina с 2% микроводорослей, например рисовые макароны, сфольятин и гриссини, производимые Microlife Nutrition в Италии.Также были разработаны новые йогуртовые продукты с высоким содержанием белка, с добавлением 6% биомассы Spirulina и 10% мякоти папайи. Порошок спирулины использовался в качестве ингредиента для жевательных вафель со вкусом апельсина компанией Microlife Nutrition для производства шоколадных плиток и печенья (Fradique et al., 2010).

Разработанные свежие спагетти, обогащенные спирулиной Spirulina maxima , сравнивали со стандартными спагетти из манной крупы (химический состав, оптимальная варка, потери при коксовании, индекс набухания, водопоглощение и т. Д.) (Fradique et al., 2010). Авторы пришли к выводу, что присутствие микроводорослей улучшает питательные и сенсорные качества макаронных изделий. Кроме того, никаких изменений кулинарных и текстурных свойств не наблюдалось.

Различные итальянские компании производят макаронные изделия с биомассой Spirulina , такие как тальолини, рисовые фузилли, кукурузное пенне (2% микроводорослей) (Microlife Nutrition), конкильи из кукурузной муки (10% микроводорослей) (Nutracentis), пшеничные фузилли, камут пенне, спагетти из полбы (3% микроводорослей) (La finestra sul cielo).Кроме того, французские компании производят новые макаронные изделия, включая тальятелле дуо карри и спирулину (Cornand), а также тальятеллины с спирулиной (GlopeXplore) (Fradique et al., 2010).

Использование белковых концентратов из Spirulina sp. LEB 18 в качестве альтернативного белкового ингредиента пищевых добавок для спортсменов был предложен Pereira et al. (2018). Этот белковый концентрат имеет более высокую растворимость, стабильность пены и термическую стабильность, чем биомасса Spirulina , демонстрируя высокое содержание белка и хорошие функциональные свойства в качестве эталонных белков.

Большинство цианобактерий, включая Spirulina , способны синтезировать витамин B 12 , также называемый кобаламином, водорастворимым витамином, который участвует в метаболизме всех функций клеток человеческого тела; это кофактор в синтезе ДНК и метаболизме аминокислот. Людям, придерживающимся веганской диеты, например веганам и вегетарианцам, настоятельно рекомендуется употреблять спирулины биомассы в качестве источника B 12 . Помимо комплекса витаминов B, в биомассе Spirulina можно найти другие витамины, такие как витамин K, витамин A, изомеры токоферолов (витамин E), а также промежуточные продукты метаболизма.

Среди пигментов микроводорослей фикобилипротеины (фикоцианин и фикоэритрин) играют важную роль в коммерческом и биотехнологическом секторах с широким применением в качестве природных красителей, пищевых добавок и антиоксидантов, а также в биомедицинской и фармацевтической областях (Borowitzka, 2013). Фикоцианин, производимый в основном из A. platensis , используется в пищевой промышленности в качестве красителя, особенно в молочных и молочных продуктах (ферментированное молоко, молочные коктейли и мороженое), желе, безалкогольных леденцах с покрытием, безалкогольных напитках, напитках для здоровья, кисломолочных продуктах. молоко и зеленый чай, кондитерские изделия (синие смарти), десерты и украшение для сладких тортов (Mishra et al., 2010), хорошим коммерческим примером фикоцианина является препарат Lina Blue, разработанный японской компанией Dainippon Ink & Chemicals. Продукт представляет собой нетоксичный синий порошок без запаха с легкой сладостью. При растворении в воде он становится блестящим со слабым красноватым свечением. Его цвет (максимум поглощения 618 нм) находится между синими цветами № 1 (бриллиантовый синий) и № 2 (индигокармин). Он стабилен при pH от 4,5 до 8,0 и термостабилен до 60 ° C, но обладает плохой светостойкостью (Vonshak, 2002).

Помимо пищевого продукта и пищевой ценности, как фикоцианин, так и фикоэритрин обладают медицинскими свойствами (например, противовоспалительными, противовирусными, противораковыми, нейропротекторными и гепатопротекторными) и недавно были использованы в фотодинамической терапии для лечения некоторых видов рака (Richa et al. др., 2011; Zheng et al., 2013). Кроме того, флуоресцентные свойства фикобилипротеинов привели к их использованию во многих молекулярных и фармацевтических диагностических приложениях (Matos, 2017). Сообщается, что мировой рынок фикоцианина составляет около 10–50 миллионов долларов США в год, а цена фикоцианина для пищевых продуктов составляет около 450 долларов США за кг -1 (Borowitzka, 2013).

Спирулина | Encyclopedia.com

Определение

Цель

Описание

Препараты

Меры предосторожности

Взаимодействия

Ресурсы

Спирулина — это род сине-зеленых водорослей, используемых в качестве пищевой добавки. Сине-зеленые водоросли, микроскопические пресноводные организмы, также известны как цианобактерии. Их цвет получен из зеленого пигмента хлорофилла, а синий — из белка, называемого фитокоцианином. Наиболее часто в качестве пищевой добавки рекомендуются виды Spirulina maxima и Spirulina platensis. Они встречаются в природе в теплых, щелочных, соленых, солоноватых озерах, но также обычно выращиваются в аквакультуре и собираются для коммерческого использования. Спирулина содержит множество питательных веществ, включая витамины группы B, бета-каротин, гамма-линоленовую кислоту, железо, кальций, магний, марганец, калий, селен, цинк, биофлавоноиды и белок.

Спирулина примерно на 65% состоит из белка. Эти белки являются полноценными, так как содержат все незаменимые аминокислоты, а также некоторые несущественные. В этом отношении он похож на животный белок, но не содержит насыщенных жиров, остатков гормонов или антибиотиков, которые есть в некоторых видах мяса.Поскольку спирулина обычно принимается в небольших количествах, количество диетического белка, обеспечиваемого средним, достаточно хорошо питающимся человеком, не будет значительным. Однако это хороший источник микроэлементов, некоторых витаминов, биофлавоноидов и других фитохимических веществ. Он также обладает высокой усвояемостью и биодоступностью питательных веществ.

Спирулина использовалась Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве источника белка и питательных веществ, в частности бета-каротина, для питания истощенных индийских детей.Программа привела к снижению типа слепоты, которая возникает из-за неадекватного питания витамина А. Доза, используемая в этом продолжающемся год исследовании, составляла 1 грамм в день.

В спирулине высокое содержание витамина B 12 . По этой причине его часто рекомендуют в качестве дополнительного источника витамина для веганов и других строгих вегетарианцев, у которых вряд ли будет адекватное питание

витамин B 12 . К сожалению, спирулина не является эффективным источником полезных витаминов.Большая часть витамина B 12 находится в форме аналогов, которые непригодны для использования людьми и могут даже блокировать активные формы витамина B 12 , потребляемые из других источников.

Гамма-линоленовая кислота (GLA) присутствует в значительных количествах в небольшом проценте видов спирулины. Эта незаменимая жирная кислота может использоваться в организме для образования противовоспалительных и антипролиферативных продуктов. Это потенциально полезно для людей с ревматоидным артритом и диабетической невропатией.Он также может играть роль в снижении уровня триглицеридов в плазме и повышении холестерина ЛПВП.

Спирулина — хороший источник доступного железа и цинка. Исследование, проведенное на крысах, показало, что у тех, кто употреблял спиртулин, абсорбция была эквивалентна или лучше, чем у тех, кто принимал добавку сульфата двухвалентного железа. Небольшое исследование женщин с дефицитом железа показало хороший ответ на добавление железа со спирулиной, хотя использованные количества были большими (4 грамма после каждого приема пищи). Точно так же исследование детей с дефицитом цинка показало, что те, кто принимал спирулину, имели лучший ответ по сравнению с теми, кто принимал сульфат цинка, и имели меньше побочных эффектов.

Помимо того, что спирулина сама по себе является источником питательных веществ, она использовалась при производстве кисломолочных продуктов, чтобы гарантировать выживание бактерий, используемых для ферментации молока.

Более сильная иммунная система — это одно из заявлений, сделанных бустерами спирулины. Ряд исследований на животных, по-видимому, поддерживает стимуляцию как антител, так и клеточного иммунитета. Иммунная функция заметно улучшилась у детей, живущих в районах, прилегающих к Чернобылю. Измерения:

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Водоросли (син., alga) — Любая из многочисленных групп одноклеточных организмов, содержащих хлорофилл. Спир-улина — сине-зеленая водоросль.

Невропатия — Состояние слабости, поражающее нервную систему.

Фенилаланин — незаменимая аминокислота, которая не может быть потреблена людьми с метаболическим заболеванием, известным как фенилкетонурия (ФКУ).

Фикоцианин — белок, обнаруженный в спирулине, придающий водорослям синий цвет. Фикоцианин обладает противовоспалительным действием.

Фитохимические продукты —Питательные вещества, содержащиеся в растениях.

приготовлено через 45 дней, каждый ребенок потребляет 5 граммов спирулины в день.

Рост полезных кишечных бактерий, включая лактобациллы, по-видимому, стимулируется употреблением спирулины, согласно исследованию на крысах, которые потребляли ее в качестве 5% своего рациона. Также улучшилось всасывание витамина B 1 .

Уровень холестерина, липидов сыворотки и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) может быть снижен на небольшой, но значительный процент за счет потребления спирулины.Одна исследовательская группа мужчин с высоким уровнем холестерина принимала 4,2 грамма спирулины в день и испытала снижение уровня холестерина на 4,5% через один месяц.

Спирулина также считается полезной при лечении лейкоплакии полости рта, предракового состояния, которое проявляется в виде белых пятен во рту. Он улучшает экспериментально индуцированный рак полости рта (рак во рту), что подтверждается исследованиями, проведенными на животных.

Доказательства способности спирулины способствовать снижению веса не очень убедительны.Результаты были неоднозначными, и содержание фенилаланина, по-видимому, не подавляет аппетит, как иногда утверждают. Неизвестно и не доказано, полезны ли другие компоненты водорослей для похудания.

Спирулина рекомендована для облегчения симптомов синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), хотя доказательства этого показания отсутствуют.

Спирулина имеет самую высокую концентрацию цетина из всех природных источников. Это мощный антиоксидант и противовоспалительное соединение, которое можно использовать для облегчения симптомов синусита и астмы.Фикоцианин, белок, придающий спирулине синий цвет, также снимает воспаление, связанное с артритом и различными аллергиями.

Одна рекомендуемая доза составляет 3-5 граммов в день, но используемая доза может зависеть от продукта, человека, который его использует, и показаний, по которым он принимается.

Добавки со спирулиной доступны в форме порошка, хлопьев, капсул и таблеток. Эти добавки, как правило, дороги и обладают сильным ароматом, который многим кажется неприятным.

Поскольку спирулина чувствительна к загрязнителям морской воды, ее можно использовать в качестве биосенсора для измерения токсичности данного водоема. К сожалению, такая чувствительность означает, что спирулина, выращенная в воде, загрязненной тяжелыми металлами, может концентрировать эти токсичные вещества. Особую озабоченность вызывают уровни ртути. Инфекционные организмы также могут присутствовать и заражать собранные водоросли, поэтому следует использовать надежные источники спирулины.

Фенилкетонуриям следует избегать употребления спирулины из-за потенциального содержания фенилаланина.

Было обнаружено, что ряд разновидностей сине-зеленых водорослей, в том числе Aphanizomenon flos-quae и Anabaena, иногда выделяют токсины, которые могут поражать нервную систему или печень.

Потенциальные побочные эффекты спирулины в первую очередь связаны с желудочно-кишечным трактом и включают диарею, тошноту и рвоту. Аллергические реакции возникают редко, но могут вызывать бессонницу и беспокойство.

По состоянию на 2007 год не было зарегистрировано никаких взаимодействий спирулины с пищевыми продуктами, обычными лекарствами или травами.

КНИГИ

Братман, Стивен и Дэвид Кролл. Библия естественного здоровья. Prima Publishing, 1999.

Griffith, H. Winter. Витамины, травы, минералы и добавки: полное руководство. Аризона: Fisher Books, 1998.

Джеллин, Джефф, Форрест Бац и Кэти Хитченс. Письмо фармацевта / Письмо лечащего врача Всеобъемлющая база данных по натуральным лекарствам. Калифорния: Факультет терапевтических исследований, 1999.

ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Ремирез, Д., Р. Гонсалес, Н. Мерино и др. «Ингибирующие эффекты спирулины при артрите, индуцированном зимозаном у мышей». Медиаторы воспаления. 11 (апрель 2002 г.): 75-79.

Ремирес Д., Н. Ледон и Р. Гонсалес. «Роль гистамина в ингибирующем действии фикоцианина в экспериментальных моделях аллергического воспалительного ответа». Медиаторы воспаления.11 (апрель 2002): 81-85.

Тоннина Д. и др. «Комплексное испытание морской воды на токсичность с помощью водорослевого биосенсора.’’ Annali di Chimica (Рим) .92 (апрель 2002 г.): 477-484.

Varga, L., J. Szigeti, R. Kovacs, et al. «Влияние биомассы Spirulina platensis на микрофлору ферментированного ABT-молока во время хранения (R1)». Journal of Dairy Science. 85 (май 2002 г.): 1031-1038.

ДРУГОЕ

EarthNet. Научная библиотека здоровья EarthNet. http://www.spirulina.com/SPLAbstracts1.html (2000). Восход Земли. Аннотации и аннотации библиотеки Спирулины.http://www.earthrise.com/ERLibAbstracts2.htmlhttp://www.earthrise.com/ERLibAbstracts2.html

Mayo Clinic. Клиника Майо: Сине-зеленые водоросли. http://www.mayohealth.org/mayo/askdiet/htm/new/qd970618.htm (1997).

Джудит Тернер Ребекка Дж. Фрей, Ph.D.

Биомасса и пищевая ценность спирулины (Arthrospira fusiformis), культивируемой в рентабельной среде | Annals of Microbiology

Microalgae

Штамм Arthrospira fusiformis , использованный в этом исследовании, был получен из исходной культуры, содержащейся в Институте морских наук Университета Дар-эс-Салама, Танзания.Культура была ранее выделена из образцов водорослей, собранных в озере Большая Момела, Танзания (Mulokozi, 2016). В институте культуру поддерживали в колбах Эрленмейера на 2000 мл в среде Заррука на открытом воздухе. Перед началом этого исследования культуру проверяли под микроскопом на предмет обнаружения загрязнения и очищали путем повышения pH и методов серийного разбавления для получения культуры однолистных водорослей, хотя она не достигла аксенических условий.

Состав недорогой среды с удобрением NPK

Низкозатратная среда, называемая LCMA, была приготовлена ​​путем смешивания четырех ингредиентов (таблица 1).Все ингредиенты для LCMA, кроме раствора микроэлементов, являются коммерческими и доступны на месте. Основные элементы (азот, фосфор и калий) для роста спирулины в среде LCMA были из комплексного удобрения NPK10-20-20, распространенного и хорошо известного удобрения для выращивания сельскохозяйственных культур. NPK 10-20-20 — гранулированный и водорастворимый продукт, состоящий из 10% аммиачного азота (NH 3 -N), 20% пентаоксида фосфора (P 2 O 5 ) и 20% оксида калия ( K 2 O) со следами серы.Бикарбонат натрия добавляли в среду со спирулиной в качестве источника углерода, в то время как хлорид натрия предлагал хлорид для идеальной солености среды. Микроэлементы необходимы для правильного роста спирулины. NPK10-20-20 экономичен и легко доступен в магазинах сельскохозяйственных ресурсов, тогда как 1 кг стоит всего 2000 танзанийских шиллингов (≈ 1 доллар США).

Таблица 1 Химический состав сред LCMA и Заррука, используемых для производства биомассы спирулины (Майкл и др., 2018)

Инокуляция и культивирование спирулины

В таблице 1 показаны химические вещества и состав питательных сред, использованных в эксперименте.Ингредиенты аналитической степени чистоты для Заррука были приобретены у поставщика лабораторного оборудования и химикатов на Занзибаре (Zan-Lab Equip.), А удобрение NPK10-20-20 было получено у официального дилера фермеров, выращивающих сельскохозяйственные ресурсы, в Дар-эс-Саламе, Танзания. Спирулину культивировали в сформулированной недорогой среде (LCMA) и стандартной среде, известной как Zarrouk, и результаты биомассы и биохимического состава сравнивали между двумя средами. Эксперимент проводился в течение 28 дней в камере для выращивания, расположенной на факультете ботаники Университета Дар-эс-Салама.Для каждого Zarrouk и LCMA были установлены три аквариума вместимостью 10 л каждый, засеянные 100 мл культуры спирулины (0,038 г сухой биомассы) и 1900 мл среды. Культуру инкубировали при температуре от 28 до 30 ° C при непрерывном освещении белыми светоизлучающими диодами (СИД), обеспечивающими интенсивность света 4,5 клюкс на поверхности сосудов и фотопериод 12/12 ч цикла свет / темнота. Регистрировали pH культуры перед посевом. Культуру непрерывно перемешивали с помощью аэраторов, закрепленных на воздушном насосе, чтобы предотвратить образование комков.Интенсивность света измеряли с помощью люксметра (Testo 540 AG, Германия), а pH — с помощью pH-метра (h296107 HANNA, Италия).

Урожайность спирулины

Урожайность определяли путем измерения сухой массы, содержания хлорофилла и оптической плотности (ОП) через определенные интервалы времени. Процентное значение продуктивности (OD и сухой вес вместе) рассчитывали, умножая соотношение суточной продуктивности и исходной биомассы на 100. Сухой вес определяли еженедельно путем фильтрации 100-миллилитрового образца культуры через высушенный предварительно взвешенный Whatman GF. / C фильтр No.1 лист бумаги (11 мкм, диаметр 80 мм). Отфильтрованную биомассу промывали дистиллированной водой для удаления адсорбированных солей, сушили в сушильном шкафу при 60 ° C в течение ночи и затем оставляли охлаждаться. Затем взвешивали фильтровальную бумагу, содержащую сухую спирулину (SHIMADZU AVU 220), и разница в весе между первым (свежим) и последним (сухим) представляла собой сухой вес, который выражали как вес на объем (г / 100 мл).

Оптическую плотность определяли с интервалами в 3 дня при длине волны 680 нм с помощью спектрофотометра УФ-видимого диапазона (Jenway 6305) и кюветы с длиной оптического пути 10 мм.Общее содержание хлорофилла в биомассе спирулины определяли спектрофотометрически после экстракции ацетоном и диэтиловым эфиром согласно Quarmby and Allen (1989). Вкратце, точно навески 0,1 г сухой измельченной спирулины растворяли в 30 мл водного ацетона (85% об. / Об.), Замораживали в течение ночи, чтобы позволить клеточным мембранам разорваться, и экстрагировали пигменты. Экстрагированный образец фильтровали, гомогенизировали и аликвоту фильтрата (25 мл) переносили в делительную воронку. К аликвоте добавляли 50 мл диэтилового эфира для дальнейшей экстракции неполярных пигментов и добавляли воду до тех пор, пока пигменты хлорофилла не переходили в эфирный слой.Эфирную фазу переносили в мерную колбу и добавляли безводный сульфат натрия (Na 2 SO 4 ) для сушки воды. Поглощение эфира, содержащего хлорофилл, измеряли при длинах волн 660 нм и 643 нм с использованием спектрофотометра УФ-видимого диапазона (Jenway 6305) и кюветы с длиной пути 10 мм. Затем состав хлорофилла в биомассе спирулины был рассчитан по следующим уравнениям:

$$ \ mathrm {Total} \ \ mathrm {хлорофилл} \ \ left (\% \ right) = \ frac {\ mathrm {C} \ \ left (\ mathrm {mg} / \ mathrm {l} \ right) \ times \ mathrm {ether} \ \ mathrm {aliquot} \ \ left (\ mathrm {ml} \ right) \ times \ mathrm {ацетон} \ \ mathrm {извлечение} \ \ left (\ mathrm {ml} \ right)} {10 ^ 4 \ times \ mathrm {ацетон} \ \ mathrm {aliquot} \ \ left (\ mathrm {ml} \ right) \ раз \ mathrm {sample} \ \ mathrm {weight} \ \ left (\ mathrm {g} \ right)} $$

, тогда как C = хлорофиллы в растворе эфира = 7.12 × OD660 + 16,8 × OD643: OD, оптическая плотность.

Приблизительный анализ

Приблизительный анализ был проведен для оценки влажности, сырого протеина, сырых липидов, клетчатки, растворимых углеводов, золы и усвояемой энергии в биомассе спирулины. Анализ влажности проводился в соответствии с процедурой, описанной Quarmby и Allen (1989). Содержание влаги определяли сушкой в ​​печи свежей биомассы спирулины при 60 ° C в течение ночи; потеря веса в процентах после сушки приходилась на влажную часть спирулины.Что касается сырого протеина, то для определения концентрации общего азота в биомассе спирулины использовали полумикронное расщепление по Кьельдалю с последующим колориметрическим методом индофенолового синего (Emteryd 1989; Quarmby and Allen 1989). Затем рассчитывали процент сырого протеина, умножая концентрацию органического азота на коэффициент 6,25.

Сырой липид в сухой биомассе спирулины был проанализирован в соответствии с Bligh and Dyer (1959). Это включало добавление смеси органических растворителей, содержащей хлороформ, метанол и воду в соотношении 1: 2: 0.8 в полиэтиленовый флакон, содержащий 5 г порошка спирулины. Смесь гомогенизировали в атмосфере азота без кислорода и оставляли отстаиваться перед добавлением хлороформа и воды, чтобы получилось соотношение 2: 2: 1,8. После экстракции фильтрат переносили в градуированную делительную воронку и отмечали объем слоя хлороформа, который содержит липид. Верхний спиртовой слой (метанол / вода) отбрасывали. Хлороформ упаривали в вакууме на роторном испарителе (Heidolph, Германия) при температуре 40 ° C.Остаток сушили в печи и взвешивали, и процент общих липидов рассчитывали по следующей формуле:

$$ \ mathrm {Total} \ \ mathrm {lipids} \ \ left (\% \ right) = \ frac { \ mathrm {остаток} \ \ mathrm {вес} \ left (\ mathrm {g} \ right) \ times \ mathrm {volume} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {хлороформ} \ \ mathrm {слой} \ \ left (\ mathrm {ml} \ right) \ times 100} {\ mathrm {Aliquot} \ \ left (\ mathrm {ml} \ right) \ times \ mathrm {sample} \ \ mathrm {weight} \ \ left (\ mathrm {g} \ right)} $$

Общий растворимый углевод (СНО) экстрагировали горячей водой и калориметрическими процедурами, описанными Алленом (1989).Вкратце, 1 г порошка спирулины отвешивали в колбу Эрленмейера на 100 мл и добавляли 30 мл дистиллированной воды. Колбу нагревали до кипения воды в течение 2 ч; после этого содержимое фильтровали с использованием бумаги Whatman filter No. 1. Концентрацию углеводов определяли путем считывания оптической плотности при 625 нм на спектрофотометре после добавления антронового реагента к фильтрату. Неочищенное волокно анализировали с помощью кислотного гидролиза с последующим методом щелочной экстракции, при котором вес волокна определяли гравиметрически (Quarmby and Allen 1989; AOAC 1999).Вкратце, 1 г порошка спирулины взвешивали в химическом стакане из пирекса и добавляли в кипящую серную кислоту (1,25% об. / Об.). Смесь промывали кипящей водой для удаления кислоты и затем добавляли 1,25% гидроксид натрия для экстракции. Раствор щелочи удаляли с волокна с помощью всасывающего насоса. Волокно промывали кипяченой водой, а затем сушили в печи при 105 ° C в течение 3 часов. Затем вес волокна в спирулине был получен гравиметрически. Общее количество золы в биомассе спирулины определяли сжиганием сухого образца при 550 ° C в муфельной печи в течение 2 часов.

Определение усвояемой энергии

Общая усвояемая энергия в образцах спирулины была определена путем добавления трех источников энергии, то есть сырого протеина, углеводов и липидов, согласно Шароба (2014), по следующей формуле:

$$ \ mathrm {Total} \ \ mathrm {энергия} \ \ left (\ mathrm {kcal} / 100 \ \ mathrm {g} \ right) = \ left [\ left (\% \ mathrm {углевод} \ times 4 \ right) ) + \ left (\% \ mathrm {протеин} \ times 4 \ right) + \ left (\% \ mathrm {fat} \ times 9 \ right) \ right] $$

Определение мультиминералов

концентрации макроэлементов (кальций, калий, натрий и магний) и микроэлементов (марганец, цинк и железо) в биомассе спирулины определяли методом кислотного окисления, как описано Emteryd (1989) и Girmshaw et al.(1989). Порошкообразный образец спирулины (0,1 г) растворяли в смеси 1 мл перхлорной кислоты (HClO 4 ) и 5 ​​мл азотной кислоты (HNO 3 ) в соотношении 1: 5. Образец переваривали при 120 ° C до тех пор, пока он не стал бесцветным, а объем уменьшился до 1 мл. Объем доводили до 100 мл дистиллированной водой, а концентрацию отдельных минералов определяли с помощью атомно-абсорбционного спектрофотометра (AA240 Varian, США).

Приготовление экстракта спирулины для анализа на витамины

Экстракт готовили путем замачивания 0.5 г сухой измельченной биомассы спирулины в конической колбе, содержащей 100 мл 95% этанола. Образец непрерывно перемешивали для обеспечения полной экстракции. Экстракт центрифугировали 10 мин, затем фильтровали через фильтровальную бумагу Whatman № 1. Этанол выпаривали из надосадочной жидкости на роторном испарителе (Gmbh & Co.KG, Германия) при пониженном давлении и температуре 40 ° C. Полученный экстракт хранили в холодильнике при 4 ° C до дальнейших анализов.

Определение содержания витаминов

Спирулина — богатый источник витаминов группы B и других потенциальных витаминов, которые необходимы организму животных для нормального роста и здоровья.Концентрации комплекса витамина B, присутствующего в экстрактах спирулины для сред LCMA и Zarrouk, определяли методом Rajput et al. (2011). В этом методе рабочий раствор для стандартных образцов витаминов и спирулины готовили путем растворения известного веса стандартного витамина и экстрактов в известном объеме дистиллированной воды (разбавителя) в мерной колбе. Витамины B1, B2, B3, B6 и B12 определяли из исходных растворов рибофлавина, никотинамида, гидрохлорида пиридоксина и цианокабаламина соответственно.Поглощение рабочих растворов, образцов спирулины и холостого опыта измеряли при 430 нм для витамина B1, 444 нм для витамина B2, 450 нм для витамина B3, 650 нм для витамина B6 и 530 нм для витамина B12 с использованием УФ-видимого диапазона. спектрофотометр (Jenway 6305).

Концентрация витамина Е определялась по калибровочной кривой, построенной с использованием раствора α-токоферола по методу Рутковского и Гжегорчика (2007). Вкратце, 1 мл спиртового экстракта спирулины наливали в пробирку, центрифугировали при 1500 rcf в течение 1 мин и 0 ° C.Собирают 5 мл супернатанта. К супернатанту добавляли 0,25 мл батофенантролина (6,02 нМ), затем 0,25 мл хлорида железа (FeCl 3 ) и 0,25 мл фосфорной кислоты (H 3 PO), затем перемешивали на вортексе. Оптическую плотность полученной смеси растворов измеряли с использованием спектрофотометра в УФ-видимой области при 539 нм, и концентрацию витамина Е в экстрактах спирулины выражали в МЕ.

Концентрацию витамина К в экстракте спирулины определяли спектрофотометрически при 635 нм по калибровочной кривой, построенной с использованием стандарта витамина К.Процедуры приготовления стандартных растворов и растворов образцов следовали методу Ашока и Кумара (2012).

Статистический анализ

Все измерения были выполнены в трех экземплярах, а результаты выражены как среднее ± стандартное отклонение (SD). Статистические различия в биомассе и биохимическом составе спирулины, культивируемой в средах Заррука и LCMA, были проверены с использованием двухвыборочного теста t программы Graph pad Instat (версия 3.06, 2003). Перед анализом данные были подвергнуты тесту на нормальность с использованием Колмогорова – Смирнова, и если данные вели себя иначе, чем нормальное распределение, использовался непараметрический тест, такой как критерий Манна – Уитни.

Спирулина |

Спирулина доктора Харви — один из самых питательных и концентрированных источников пищи на планете. В результате он является отличным дополнением к добавкам.

Спирулина имеет удивительный уровень белка в среднем 60 процентов — даже лучше, чем красное мясо, которое содержит около 27 процентов белка. Белок спирулины является биологически полноценным и содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для оптимального здоровья.

Спирулина полезна всем домашним животным. Он укрепляет иммунную систему, способствует здоровой шерсти и ярким перьям, здоровью сердца и суставов и даже более свежему дыханию.

Узнать больше о спирулине

Анализ питания спирулины
Белки: сине-зеленые водоросли и, в частности, спирулина имеют примитивную структуру с небольшим количеством клеток, накапливающих крахмал, и пролиферацией клеточных мембран, но с большим количеством рибосом, клеточных тел, производящих белок. Такое конкретное расположение клеточных компонентов обеспечивает быстрый фотосинтез и образование белков. Отсутствие твердых клеточных стенок гарантирует, что белок спирулины быстро и легко усваивается потребляющими организмами.
Спирулина содержит примерно от 65 до 71 процента белка, в зависимости от условий выращивания. Эти белки являются биологически полноценными, что означает, что они содержат все восемь незаменимых аминокислот в правильном соотношении. Большинство растительных продуктов не являются полноценными белками, потому что им обычно не хватает одной или нескольких аминокислот.
К сожалению, организм не может накапливать аминокислоты в ожидании того, что дефицитные аминокислоты в конечном итоге появятся в последующих приемах пищи. Чтобы синтезировать белок для восстановления и поддержания организма, все диетические белковые факторы должны присутствовать одновременно, иначе аминокислоты будут потрачены впустую.
Более того, даже если потребляется полноценный белок, проблемы с пищеварением могут препятствовать усвоению всех необходимых элементов. Спирулина содержит все необходимые аминокислоты в форме, которая в пять раз легче усваивается, чем мясо или соевый белок.
Эти восемь незаменимых аминокислот содержатся в спирулине:
• ИЗОЛЕУЦИН (4,130 / o): необходим для оптимального роста, развития интеллекта и азотного равновесия в организме. Используется для синтеза других заменимых аминокислот.
• ЛЕЙЦИН (5.8001o): Стимулятор работы мозга, увеличивает уровень мышечной энергии.
• ЛИЗИН (4.000 / o): строительный блок антител в крови, укрепляет систему кровообращения и поддерживает нормальный рост клеток.
• МЕТИОНИН (2,170 / o): жизненно важная липотропная (метаболизирующая жиры и липиды) аминокислота, которая поддерживает здоровье печени. Антистрессовый фактор, успокаивает нервы.
• ФЕНИЛАЛАНИН (3,950 / o): Требуется щитовидной железой для выработки тироксина, который стимулирует скорость метаболизма.
• ТРЕОНИН (4.170 / o): Улучшает кишечную компетентность и пищеварительную ассимиляцию.
• ТРИПТОФАН (1,1301o): увеличивает усвоение витаминов группы B, улучшает здоровье нервов и стабильность эмоций. Способствует чувству спокойствия.
• ВАЛИН (6.0001o): Стимулирует умственные способности и координацию мышц.
Это незаменимые аминокислоты, поставляемые спирулиной: спирулина обеспечивает десять из двенадцати незаменимых аминокислот. «Незаменимые» не означает, что эти аминокислоты не нужны организму, а просто указывает на то, что организм может сам синтезировать их, если это необходимо, при условии, что доступны соответствующие строительные блоки питания.Тем не менее, если эти прекрасные белковые компоненты легко и полностью доступны в пищевых источниках, организму будет лучше, так как все аминокислоты должны быть под рукой, поскольку клетки производят ферменты, белки, гормоны, химические вещества мозга и другие продукты метаболизма. Из тысяч биохимических веществ, действующих и взаимодействующих в человеческом теле, ни одно не происходит из вакуума; тело в конечном итоге зависит от потребления питательных веществ для всех своих функций.
• АЛАНИН (5.820 / o): Укрепляет клеточные стенки.
• АРГИНИН (5,98%): важен для мужского сексуального здоровья, так как семенная жидкость на 80 процентов состоит из аргинина. Также помогает детоксикации крови.
• АСПАРАЧНАЯ КИСЛОТА (6.340 / o): способствует преобразованию углеводов в клеточную энергию.
• ЦИСТИНА (0,670 / o): способствует здоровью поджелудочной железы, что стабилизирует уровень сахара в крови и углеводный обмен. Используется для облегчения некоторых симптомов пищевой аллергии и непереносимости. >
• ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА (8,940 / o): с глюкозой, одним из основных источников энергии для клеток мозга.Используется для уменьшения тяги к алкоголю и стабилизации психического здоровья.
• ГЛИЦИН (3,5%): способствует использованию энергии и кислорода в клетках.
• ГИСТИДИН (1,08%): укрепляет нервные реле, особенно в слуховых органах. Используется для устранения некоторых случаев глухоты.
• ПРОЛАЙН (2,970 / o): предшественник глутаминовой кислоты.
• СЕРИН (4,00%): Помогает формировать защитные жировые оболочки, окружающие нервные волокна.
• ТИРОЗИН (4,60%): замедляет старение клеток и подавляет центры голода в гипоталамусе.Может быть синтезирован из фенилаланина. Участвует в правильном окрашивании волос и кожи, в том числе в защите от солнечных ожогов.

Минералы: Хотя белки являются строительными блоками жизни, многие микроэлементы могут глубоко влиять на здоровье и обмен веществ.
Воды, которые предпочитает спирулина, настолько насыщены минералами, отложившимися из древних почв и гор, что никакие другие растения не могут там жить. Поскольку спирулина процветает в таких щелочных водах, она включает и синтезирует многие минералы и производные соединения в свою клеточную структуру.
Превращенные спирулиной в естественные органические формы, минералы становятся хелатными с аминокислотами и, следовательно, легче усваиваются организмом. Часто люди употребляли большое количество неорганических минералов без пользы для здоровья, потому что организм не знал, что делать с этими несовместимыми формами. Фактически, накапливаются доказательства того, что неорганические минералы могут блокировать абсорбцию органических форм, что в конечном итоге приводит к заболеваниям, связанным с дефицитом минералов.
Спирулина содержит важные минералы и микроэлементы, абсорбированные из ее питательной среды в хелатные, легко усваиваемые формы:
• КАЛИЙ (15 400 мг / кг): важный минерал, регулирующий электролитный баланс организма.Дефицит может вызвать остановку сердца, гипертонию, истощение надпочечников и мышечный коллапс.
• КАЛЬЦИЙ (1315 мг / кг): самый распространенный минерал в организме, он особенно важен для здоровья костей и зубов, но также участвует в передаче нервных импульсов в мышцы. Спирулина содержит примерно столько же кальция (грамм на грамм), сколько и молоко.
• ЦИНК (39 мг / кг): стержень более тридцати жизненно важных ферментативных реакций, оказывающих огромное влияние на психическое здоровье, тон кожи, функцию простаты и способность к заживлению.
• МАГНИЙ (1 915 мг / кг): дефицит может привести к спазматическим мышечным нарушениям, включая нарушения сердечной деятельности. Помогает усвоению витамина С, витаминов группы В и белка.
• МАРГАНЦЕВ (25 мг / кг): активирует ферментные системы вместе с цинком. Повышает активность нейромедиатора ацетилхолина и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
• СЕЛЕН (0,40 частей на миллион): Первоначально считался токсичным тяжелым металлом, но теперь известно, что он необходим для здоровья. Он замедляет старение, вредное окисление и образование свободных радикалов, снижает токсическое действие канцерогенов и улучшает сердечную деятельность.
• ЖЕЛЕЗО (580 мг / кг): способствует образованию гемоглобина, кислородного пигмента крови, обнаруженного в здоровых эритроцитах. Дефицит железа чаще всего встречается у женщин репродуктивного возраста.
• ФОСФОР (8 942 мг / кг): второй по распространенности минерал в организме человека, он содержится практически в каждой клетке. Работает с кальцием для поддержания плотности костей. Помогает переваривать углеводы и витамины группы B, ниацин и рибофлавин.

Витамины: Спирулина обеспечивает несколько витаминов, которые необходимы всем живым существам для метаболических процессов:
• ПИРИДОКСИН или B6 (3 мг / кг): участвует в расщеплении и усвоении белка.Защищает сердце, уменьшает отеки и стабилизирует уровень женских гормонов. Доктор Карл Пфайффер продемонстрировал, что B6 вместе с минералом цинком может вылечить некоторые формы шизофрении.
• БИОТИН (0,4 мг / кг): фермент, переносящий CO во время определенных биохимических реакций, участвующих в метаболизме углеводов. Также действует как кофермент при усвоении других витаминов группы B. Биотин разрушается при употреблении в пищу сырых яичных белков и некоторых видов сырой рыбы.
• КОБАЛАМИН или B12 (2 мг / кг): самый сложный из всех витаминов для получения из растительных источников.Спирулина чрезвычайно богата этим редким витамином, содержащим на 250 процентов больше, чем говяжья печень, которая ранее считалась самым богатым источником в природе. Одна порция спирулины легко превышает рекомендуемую суточную норму от 1,5 до 3 мкг в день. Дефицит B12 приводит к злокачественной анемии, дегенерации нервов, преждевременной старости, выраженной утомляемости и психическим заболеваниям, напоминающим шизофрению.
• ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА (11 мг / кг): витамин «стресса», используемый надпочечниками вместе с холестерином и витамином С для производства кортизона и других стероидов в ответ на физический и умственный стресс.Дефицит способствует повышенной чувствительности к аллергии, инфекциям и дегенеративным заболеваниям, таким как артрит и ревматизм. Язвы и гипогликемия также связаны с нехваткой этого витамина.
• ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА (0,5 мг / кг): необходима для правильного образования гемоглобина в эритроцитах. Дефицит приводит к анемии, плохому росту, нарушению пигментации кожи и преждевременному поседению волос.
• ИНОЗИТОЛ (350 мг / кг): жизненно важное липотропное питательное вещество, которое поддерживает здоровье печени и помогает выводить токсины из канцерогенов, особенно излишков женских гормонов.Способствует нормализации уровня холестерина в крови. Вместе с холином инозит используется печенью для производства лецитина. Инозитол является вторым по распространенности витамином в организме после ниацина. Недавние исследования показывают, что инозитол вместе с биотином уменьшает выпадение волос на коже головы.
• НИАЦИН (118 мг / кг): также известный как никотиновая кислота и ниацинамид, который является альтернативной формой, ниацин необходим для психического здоровья. Доктор Абрам Хоффер, известный пионер ортомолекулярной психиатрии, полностью облегчил симптомы шизофрении с помощью ниацина.«Настольный справочник врачей», фармацевтический текст, используемый врачами при назначении лекарств, признает ниацин как эффективное средство, снижающее уровень холестерина.
• РИБОФЛАВИН или В2 (40 мг / кг): наиболее распространенной недостаточностью витаминов является дефицит рибофлавина, который приводит к катаракте, ухудшению зрения, слезотечению и неконтролируемой экземе.
• ТИАМИН или B 1 (55 мг / кг): кофермент, расщепляющий пищевые углеводы. Поддерживает уровень глюкозы в крови. Дефицит приводит к слабости, поражению сердца, вздутию живота и плохой оксигенации.Острая нехватка приводит к смерти; критическая токсемия развивается из-за неметаболизированных фрагментов углеводов.
• ТОКОФЕРОЛ или витамин Е (190 мг / кг): Спирулина содержит больше витамина Е на грамм, чем чистые зародыши пшеницы. Это питательное вещество защищает сердце и сосуды, способствует насыщению клеток кислородом и замедляет старение.

Каротиноиды: Некоторые вещества в растительной пище не являются настоящими витаминами, но являются их предшественниками, из которых организм может затем синтезировать соответствующие витамины. Каротиноидные соединения спирулины имеют такую ​​природу, поскольку они используются для производства витамина А.
Настоящий витамин А в предварительно сформированном состоянии содержится только в животных источниках, таких как печень. Это форма витамина А, иногда связанная с токсичностью и передозировкой, поскольку он жирорастворим и с трудом выводится из организма.
Напротив, каротиноидные комплексы, содержащиеся в растительной пище, превращаются в витамин А только по мере необходимости, таким образом сводя к минимуму опасность токсичности. Спирулина и другие водоросли являются основным источником прекурсоров витамина А. Именно из каротиноидов водорослей печень рыб получает и концентрирует витамин А.
Спирулина содержит желтый / оранжевый пигменты криптоксантин и бета-каротин, из которых можно получить витамин А. Две единицы каротина обычно дают одну единицу полного витамина А, если этого требует организм. Спирулина содержит 4000 мг / кг каротиноидов в следующих формах:
• Альфа-каротин — следы
• Бета-каротин — 1700 мг / кг
• Xanthophylis — 1000 мг / кг
• Криптоксантин — 556 мг / кг
• Эхиненон — 439 мг / кг
• Зеаксантин — 316 мг / кг
• Лютеин — 289 мг / кг

Ферментные пигменты. Несмотря на то, что спирулина имеет впечатляющую белковую, минеральную и витаминную ценность, этот крошечный организм также богат пигментами, которые являются биохимически важными для жизни.Без пигментов организмы не смогли бы синтезировать многие ферменты, необходимые для балансировки метаболизма.
Хлорофилл. Наиболее заметным пигментом спирулины является хлорофилл, зеленая молекула, обычная для растений. Он высвобождает ионы под воздействием энергии солнечного света. Эти свободные ионы стимулируют биохимические реакции, в результате которых образуются белки, витамины и сахара.
Хлорофилл иногда называют «зеленой кровью» из-за его сходства с молекулой гемоглобина, обнаруженной в клетках крови человека.Фактически, оба вещества имеют почти идентичную молекулярную структуру, называемую пиррольными кольцами, и оба вещества химически известны учеными как «порфириновые пигменты».
Разница в том, что хлорофилл содержит в своей основе ион магния, а гемоглобин содержит молекулу железа. Магний придает зеленый цвет молекуле хлорофилла и участвует в синтезе других материалов, в то время как железо придает гемоглобину красную окраску и изменяет функцию молекулы порфирина на дыхание и разложение материалов.
Считается, что если хлорофилл попадает в организм с достаточным количеством железа, магний может замещаться с образованием молекулы гемоглобина. Эксперименты в Японии показали, что спирулина оказывает заметное положительное влияние на анемию, возможно, из-за превращения хлорофилла в гемоглобин. Конечно, высокая плотность питательных веществ спирулины, особенно витамина B12, строящего кровь, и фолиевой кислоты и аминокислот, также полезна при лечении анемии.
Хлорофилл имеет и другие положительные преимущества для организма.Он усиливает перистальтическое действие и, таким образом, снимает запоры, а также нормализует секрецию пищеварительных кислот. Он снимает воспаление и снижает избыточную секрецию пепсина, связанную с язвой желудка.
Во время 11 мировой войны подсушивающее действие хлорофилла и его антисептические свойства сделали его обычной мерой первой помощи для предотвращения нагноения ран. Кроме того, хлорофилл успокаивает опухоль и способствует грануляции — процессу регенерации новой ткани после травм.
Хлорофилл способствует регенерации поврежденных клеток печени, а также увеличивает кровообращение во всех органах за счет расширения кровеносных сосудов.В сердце хлорофилл помогает передавать нервные импульсы, контролирующие сокращение. Частота сердечных сокращений замедляется, но мощность каждого сокращения увеличивается, что повышает общую эффективность работы сердца.
Фикоцианин. Пигмент, придающий спирулине голубой оттенок, — это фикоцианин, концентрация которого составляет около 7 процентов, по сравнению с наиболее часто встречающимся содержанием хлорофилла в 1 процент. Фикоцианин связан с пигментом человека билирубином, который важен для здоровой функции печени и переваривания аминокислот.
Порфирин — Другой важный пигмент — порфирин, красное соединение, которое образует активное ядро ​​гемоглобина. С этой структурой связана полипиррольная молекула B12, которая необходима для образования здоровых красных кровяных телец.
Эти и несколько более мелких пигментов, таких как фикоэритрин, тетрапиррол, фитонадион и каротиноиды, не просто «цвет» живых организмов, но используются для поддержания метаболических процессов по всему телу. Без них ферментативные реакции замедлялись бы до тех пор, пока не произошел распад клеток.

Жиры, сахара, соли и калории: вероятно, трудно представить, что концентрированный источник питательных веществ, такой как спирулина, не содержит жиров, крахмала и калорий. Удивительно, но спирулина состоит всего на 7 процентов из липидов, и большая их часть находится в форме незаменимых жирных кислот, которые способствуют нормализации холестерина. Незаменимые жирные кислоты, иногда называемые витамином F, включают линолевую, линоленовую и арахидоновую кислоты. Они используются организмом для производства простагландинов, гормональных регуляторов кровяного давления и устойчивости капилляров.
Незаменимые жирные кислоты участвуют в дыхании всех клеток и особенно важны для транспорта кислорода. Они влияют на здоровье волос, кожи и ногтей и помогают расщеплять холестерин в кровотоке. Это не опасные жиры, но они абсолютно необходимы для здоровья.
Спирулина содержит очень мало крахмала или сахара. Углеводы, которые он поставляет, примерно от 10 до 15 процентов, в основном находятся в форме рамнозы и гликогена. Эти два полисахарида легко абсорбируются клетками человека при минимальном вмешательстве инсулина.Следовательно, сахара спирулины обеспечивают быструю энергию, не нагружая поджелудочную железу и не вызывая гипогликемии.
Спирулина экономична с точки зрения калорийности. На грамм белка, полученного из спирулины, приходится всего около 3,9 калорий. Чтобы получить грамм белка, вам потребуется около 65 калорий говядины. Средняя таблетка спирулины на 500 мг содержит от одной до двух калорий!
Некоторые люди обеспокоены содержанием натрия в своем рационе и поэтому избегают продуктов из морских водорослей, таких как нори, ваками и комбу.Эти корма из водорослей очень питательны, но содержат значительное количество натрия. Спирулина позволяет избежать проблем с натрием, связанных с водорослями, которые растут в море, и дает только 0,26 мг натрия на таблетку. Большинству пациентов с гипертонией ограничивают дозу натрия в 2000 мг или меньше в день; Спирулина содержит такое небольшое количество натрия, что не представляет опасности для людей, соблюдающих диету с ограничением соли.

Информация, представленная выше, предназначена только для образовательных целей. Он не предназначен для того, чтобы прямо или косвенно давать медицинские советы или назначать лечение.Если не указано иное, информация не была научно подтверждена или одобрена каким-либо правительством или регулирующим органом. Проконсультируйтесь со своим врачом или другим лицензированным медицинским работником по поводу медицинского диагноза, назначения рецептов и лечения.

Веб-сайт: «naturalways.com»

Пищевая композиция спирулины

На этой странице мы представляем вам информацию о питательных веществах и составе спирулины, одного из самых полноценных продуктов питания в мире и отличного усилителя иммунной системы.

Физические свойства Общий анализ

Состав 100% протеин спирулины от 50 до 70%
Внешний вид порошок Углеводы от 15 до 25%
Цвет темно-сине-зеленый Жиры от 06 до 08%
Запах / вкус, аналогичный морским водорослям Минералы (зола) от 07 до 13%
Насыпная плотность от 0,35 до 0,60 кг / л Влага от 03 до 07%
Размер частиц 64 меш Волокно от 08 до 10%
Витамины (на 10 г /% суточной нормы
Витаминов на 10 граммов суточной нормы% DV Витаминов на 10 граммов суточной нормы% DV
A 23000 5000 МЕ 460% B1) Тиамин).35 мг 1,5 мг 23%
Бета-каротин 14 мг 3 мг 460% B2 (рибофлавин) .40 мг 1,7 мг 23%
C 0 мг 60 мг 0% B3 (ниацин) 1,4 мг 20 мг 4%
D 1200 МЕ 400 МЕ 300% B6 (пиридоксин) 80 мкг 2,0 мг 4%
E 1,0 мг 30 МЕ 3% фолиевая кислота 1 мкг 0,4 мг 0%
K 200 мкг 80 мкг 250% B12 (колобалимин) 20 мкг 6 мкг 330%
боитин 0,5 мкг 0,3 мг 0% пантотеновая кислота 10 мкг 10 мг 1%
Инозитол 6,4 мг 0 0%

Минералы (на 10 г /% дневной нормы
Минералы на 10 г дневной нормы% DV Минералы на 10 г дневной нормы% DV
Кальций 70 мг 1000 мг 7% Марганец 0.5 мг 2 мг 25%
Железо 15 мг 18 мг 80% Хром 25 мкг 120 мкг 21%
Фосфор 80 мг 1000 мг 8% молибден 0 мкг 75 мкг 0%
Йод 0 мг 150 мкг 0% Хлорид 0 мг 3400 мг 0 %
Магний 40 мг 400 мг 10% Натрий 90 мг 2400 мг 4%
Цинк 0,3 мг 15 мг 2% Калий 140 мг 3500 мг 4%
Селен 10 мкг 70 мкг 14% Германий 60 мкг 0 мг 0%
Медь 120 мкг 2 мг 6% бор 0 мг 0 мг 0%
Натуральные пигменты Фитонутриенты (на 10 г /% всего)
Цвет пигментов на 10 г% спирулины
Фикоцианин синий 1400 мг 14%
Хлорофилл зеленый 100 мг 1.0%
Каротиноиды Апельсин 47 мг. 47%

Натуральные фитонутриенты (на 10 г /% в сумме)
Состав фитонутриентов на 10 г% спирулины
Gam. Линоленовая кислота Незаменимая жирная кислота 130 мг 1,3%
Гликолипиды Липид 200 мг 2,0%
Сульфолипиды Гликолипид 10 мг 0,1%
Полисахариды Углеводы и сахар 460 мг 4,6%
Натуральные каротиноиды (на 10 г /% всего)
красителей на 10 г пигментов spirulina
Каротины Апельсин 54% 25 мг 0,25%
бета-каротин
45% 21 мг 0.21%
другие каротины
9% 4 Mg 0,04%
Xanthophylls Yellow 46% 22 Mg 0,22%
миксоксантофилл
19% 9 Mg 0,09%
зеаксантин
16% 8 Mg 0,08%
crytoxanthin
echinone
crytoxanthin
3% 1 M
6% 3 Mg 0,03%
Другие ксантофиллы
6% 3 Mg 0,03%
Всего картеноидов Оранжевый / желтый 100% 47 Mg 0,47%
Аминокислоты
Незаменимые аминокислоты на 10 грамм 5 всего
Незаменимые аминокислоты на 10 грамм 5 всего
Изолейцин 350 мг 5.6%
Фениллаланин 280 мг 4,5%
Лейцин 540 мг 8,7%
Треонин 320 мг 5,2%
Лизин 290 мг 4,7%
Триптофан 90 мг 1,5%
Метионин 140 мг 2,3%
Валин 400 мг 6,5%
Несущественные на 10 Гр% всего
Необязательно на 10 Гр% всего
Аланин 470 мг 7,6%
Глицин 320 мг 5,2%
Аргинин 430 мг 6,9%
Гистидин 100 мг 1,6%
Аспарагиновая кислота 610 мг 9,8%
Пролин 270 мг 4,3%
Цистин 60 мг 1,0%
Серин 320 мг 5.2%
Глутаминовая кислота 910 мг 14,6%
Тиозин 300 мг 4,8%
Всего аминокислот = 6,2 г на 10 г
________________________________________
Спирулина
авторское право © 2001-2004 Life Research Universal

Типичный анализ питания спирулины

Типичный анализ спирулины Типичный анализ спирулины
Белок 55-70% незаменимых аминокислот на 10 г спирулины
Углеводы 15-25% Изолейцин 3530 мг
Жир (липиды) 5% Лейцин 540 мг
Минералы 7% Лизин 290 мг

Содержание витаминов в спирулине Фенилаланин 280 мг
на 10 г Спирулина Треонин 320 мг
Вит E (a-токоферол) 1 МЕ Триптофан 90 мг
Вит A (B-каротин) 18 мг Валин 400 мг
Вит B1 (тиамин) 0.31 мг Всего 2410 мг
Вит B2 (рибофлавин) 0,35 мг Незаменимые аминокислоты
Вит B3 (ниацин) 80 мкг Аланин 470 мг
Вит B6 (Пиридоксин) 80 мкг Аргинин 430 мг
Вит B12 32 мкг Аспарагиновая кислота 9038 Cyst 710 мг
Пантотеновая кислота 0,01 мг Глутаминовая кислота 910 мг
Инозитол 6,4 мг Глицин 320 мг
Минеральное содержание спирулины Гистидин 100 мг
Минералов на 10 г Спирулина Пролин 270 мг
Кальций 100 мг Серин 320 мг
Цинкмг 90 Тирозин 0 мг.3 мг Всего 3790 мг
Фосфор 90 мг Всего аминокислот 6200 мг
Магний 40 мг Состав незаменимых жирных кислот спирулины
Медь 0,12 мг на 10 г
Натрий 60 мг C14.0 Миристиновая кислота 1 мг
Калий 160 мг C16.0
C16.0 Пальмитиновая кислота 244мг Хром 0,028 мг C17,0 Гептадекановая кислота 2 мг
Германий 0,006 мг C18,0 Стеариновая кислота 8 мг
Селен 0,002 мг C18,1 Олеиновая кислота 12 мг
C18.2 Линолевая кислота 97 мг
C18.3 Гаммалиноленовая кислота 135 мг
C другие 14 мг Пигульгины
Всего Пигменты на 10 г
Фикоцианин (синий) 1000-2000 мг
Хлорофилл (зеленый) 115 мг
Каротиноиды (оранжевый) 37 мг
B Каротин 18 мг

Веб-сайт: \ «nbent.com \ ”

Ингредиенты и использование спирулины | Здоровое питание

Спирулина, которую иногда называют водорослями, на самом деле представляет собой микроорганизм, принадлежащий к классу сине-зеленых водорослей или цианобактерий. Это тип бактерий, обитающих в щелочных водоемах с высоким содержанием соли, таких как вулканические озера в Африке. Спирулина, являющаяся традиционной пищей в некоторых частях мира, богата белком, витаминами и минералами и содержит биологически активные компоненты с потенциально важными положительными последствиями для здоровья.

Питательные вещества

Хотя спирулина низкокалорийна, всего 26 в 100-граммовой порции, большая часть ее питательных веществ находится в форме белка, с 6 граммами на порцию. Поскольку спирулина содержит все незаменимые аминокислоты, она считается полноценным источником белка. Он также содержит несколько витаминов, примерно по 1 миллиграмму витамина С и тиамина, и небольшое количество нескольких других витаминов группы В в каждой 100-граммовой порции. Спирулина также является источником витамина А — 56 международных единиц на порцию.Содержащиеся в нем калий, кальций, магний и железо делают его хорошим источником этих минералов: 127, 12, 19 и 3 миллиграмма каждого, соответственно, в 100 граммах.

Фитохимические вещества

Спирулина содержит ряд фитохимических веществ с биологической активностью. Они включают бета-каротин и зеаксантин, два мощных антиоксиданта, которые могут помочь избавить ваше тело от свободных радикалов, потенциально повреждающих химические вещества, которые образуются после воздействия токсинов окружающей среды. Он также содержит два необычных соединения, называемых C-фикоцианин и аллофикоцианин, которые могут иметь положительное влияние на ваше здоровье.Кроме того, хотя спирулина, как правило, содержит мало углеводов, она содержит уникальный, содержащий серу и кальций углевод, называемый спируланом кальция, который может способствовать его благотворному влиянию на функции организма и здоровье.

Польза для здоровья

Мемориальный онкологический центр Слоуна-Кеттеринга сообщает, что спирулина может снизить уровень холестерина в крови, подавить рост вирусов, помочь справиться с диабетом и быть эффективным средством профилактики или лечения рака. Эксперты Слоан-Кеттеринг говорят, что спирулан кальция подавляет рост вирусов ВИЧ и гриппа, а спирулина усиливает функцию иммунных клеток.Клиническое исследование, опубликованное в «Nutrition Research and Practice», показало, что люди с диабетом 2 типа, которые потребляли спирулину, имели более низкий уровень холестерина, снижение маркеров сердечно-сосудистых проблем и более низкое кровяное давление, чем в группе плацебо. В лабораторном исследовании, опубликованном в журнале «Питание и рак», исследователи обнаружили, что скармливание экстракта спирулины лабораторным животным защищает их от развития раковых опухолей при воздействии канцерогенов. Подобные многообещающие лабораторные результаты нуждаются в подтверждении в исследованиях с участием людей.

Как использовать

Спирулина доступна в магазинах здорового питания в виде добавок, обычно в капсулах или таблетках. Спирулина обычно считается безопасной, хотя ее безопасность во время беременности и кормления грудью не установлена. Некоторые препараты спирулины могут быть загрязнены микроорганизмом под названием микроцистин, который токсичен и может вызвать серьезное заболевание. Чтобы избежать проблем, выбирайте только сертифицированные добавки, не содержащие этого загрязняющего вещества. Обсудите спирулину со своим врачом, прежде чем употреблять ее, чтобы решить, может ли она вам подойти.

Ссылки

Биография писателя

Джоан Мари начала профессионально писать в 1981 году. Ее работы публиковались в медицинских, медицинских и научных публикациях, таких как Endocrinology и Journal of Cell Biology. Она также публиковалась в предложениях для любителей, таких как The Hobstarand The Bagpiper. Мари является дипломированным садовником и имеет докторскую степень. по анатомии Медицинского факультета Университета Темпл.

Добавка со спирулиной — польза для здоровья, дозировка, побочные эффекты

Краткое содержание спирулины

Основная информация, польза для здоровья, побочные эффекты, использование и другие важные сведения

Что такое спирулина?

Спирулина — это вид нетоксичных сине-зеленых водорослей (цианобактерий).Он может относиться к ряду различных видов из рода Arthrospira , а именно platensis и maxima . Спирулина часто используется в качестве веганского источника белка и железа и богата множеством других питательных веществ и фитохимических веществ. Некоторые считают, что он обеспечивает витамин B12, но на самом деле он содержит сомнительный псеводовитамин B12, эффективность которого не доказана. Спирулина имеет несколько важных активных компонентов. Главный ингредиент — фикоцианобилин, который составляет около 1% спирулины.Это соединение имитирует билирубин в организме, подавляя ферментный комплекс, называемый никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФН) оксидазой. Ингибируя НАДФН-оксидазу, спирулина оказывает сильное антиоксидантное и противовоспалительное действие.

Данные свидетельствуют об общем улучшении основных компонентов липидной панели: триглицеридов, ЛПВП, ЛПНП, ЛПОНП и общего холестерина. Похоже, что он снижает кровяное давление на небольшую величину и может оказывать значительное влияние на ферменты печени и общее состояние печени, хотя необходимы дополнительные исследования.Он также улучшает общий антиоксидантный статус и снижает маркеры окислительного стресса, а также некоторые маркеры воспаления. Когда люди принимают спирулину, они склонны терять небольшое количество веса, даже если они не пытаются этого сделать, и есть некоторые свидетельства того, что она может помочь регулировать аппетит.

Благодаря своим потенциально мощным иммуномодулирующим свойствам спирулина может применяться для предотвращения аллергических реакций и лечения астмы. Однако по этим показаниям проведено лишь небольшое количество исследований.Еще одним возможным преимуществом является улучшение спортивных результатов благодаря упражнениям на сопротивление и выносливость, но доказательства пока предварительные.

Каковы побочные эффекты и недостатки спирулины?

Хотя большинство продуктов со спирулиной безопасны, были сообщения о загрязнении токсичными микроцистинами от других бактерий. Перед употреблением рекомендуется убедиться, что все продукты со спирулиной были тщательно проверены на безопасность.

1 thought on “Состав спирулина: какие витамины и минералы, польза или вред

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *