Сорта ранеток: Фото сортов яблони (ранетки)

Содержание

Семечковые

Яблоня(Malus). Насчитывает около 50 видов. В мире это ведущая плодовая культура. Все сорта яблони, возделываемые человеком, относятся к трем основным видам — яблоня домашняя (M. domestika), яблоня сливолистная (M. pumila) и яблоня ягодная (садовая форма M. baccata). На Дальнем Востоке и в Сибири из дикорастущих яблонь широко распространена только яблоня сибирская. Почти все сорта яблонь, возделываемые в данном регионе, являются производными от нее, то есть это гибриды сибирской яблони и сортов яблони с европейской территории России.

В Амурской области возделываются три группы яблонь – ранетки, полукультурки и прикопочные яблони.

Ранетки представляют собой гибриды между сибирской ягодной яблоней Malusbaccata и крупноплодными сортами с Европейской территории России. Ранетки являются самыми зимостойкими из яблонь, уступая по данному показателю лишь самой

Malusbaccata.

Плоды ранеток мелкие и практически не пригодны для употребления в пищу в свежем виде.

Сорт Янтарная

Происхождение сорта неизвестно. Высокозимостойкий сорт, более устойчив к солнечным ожогам и бактериозу, чем другие сорта ранеток.

Плоды очень мелкие (9 г), округлые, слегка ребристые, ярко-желтого цвета.

Мякоть плотная, сочная, сладковато-кислого вкуса. Созревают плоды в первых числах сентября, в лежке могут храниться около месяца.

Сорт технического назначения, районирован во всех зонах садоводства Амурской области.

Сорт Лалетино

Сорт выведен в Красноярском крае, автор В.Я. Крутовский. Устойчив к парше. Плодоносит со 2-го года роста, в период полного плодоношения – резко периодично. Плоды очень мелкие (10 г), округло-плоские, с широкими ребрами. Окраска почти сплошная ярко-красная с едва заметными подкожными точками.

Мякоть розоватая, плотная, сочная, сладковато-кислого вкуса. Плоды созревают в первой декаде сентября, могут храниться в лежке больше месяца. Сорт технического назначения, районирован во всех зонах садоводства Амурской области.

Полукультурки по сравнению с ранетками имеют более крупные плоды, отличающиеся хорошими вкусовыми качествами. Получены в результате скрещивания ранеток с крупноплодными сортами яблонь. В условиях Амурской области растут в открыто зимующей форме (без искусственного укрытия на зиму). Однако их зимостойкость намного ниже ранеток, они значительно сильнее подвержены «солнечным ожогам», воздействию грибных и бактериальных болезней (бактериальный рак и бактериальный ожог).

Сибирское золото

Сорт выведен Н.Ф. Кащенко в Томске. Давно и широко распространен в амурских садах. По зимостойкости и долговечности почти не уступает Ефремовскому №1. Плоды слабо поражаются паршой, листья — сильно.

Плоды мелкие (30 г), желтые, округлыес широкоребристой поверхностью и плоской вершиной (рис. 35). Мякоть желтоватая, сочная, рыхлая, кисло-сладкая со слабой терпкостью и горчинкой. Созревает в третьей декаде августа, при созревании многие плоды наливаются; наблюдается сильное предуборочное опадание плодов. В лежке плоды хранятся не более двух недель.

Сорт универсального назначения. Рекомендуется для любительских садов.

Сорт Абориген

Сорт Хабаровской селекции, автор А.В. Болоняев. По зимостойкости уступает Ефремовскому №1. Плоды крупнее, чем у большинства полукультурок (50 г), округло-конической формы. Окраска бледно-желтая с полосатым румянцем карминового цвета.

Мякоть желтоватая, сочная, мелкозернистая. Кисловато-сладкого, хорошего вкуса. Поспевают плоды в первой половине августа, на дереве приобретают потребительскую зрелость, в лежке могут храниться не более двух недель. Сорт столового назначения. Рекомендуется для любительских садов.

Прикопочные яблони в условиях Амурской области не способны переносить зимы в открыто зимующей форме, нуждаются в искусственном укрытии на зиму. В своем большинстве эта группа яблонь представлена сортами с европейской территории России – Антоновка, Медуница, Коричное полосатое, Грушовка московская и др.

Грушовка московская

Старинный среднерусский сорт, описанный почти 180 лет назад первым русским помологом А.Т. Болотовым. Очень широко распространен в амурских садах. По зимостойкости и долговечности почти не уступает Антоновке местной. Паршой плоды поражаются довольно сильно.

Плоды ниже средней величины (80 г), округло-плоские, слабо ребристые, зеленовато-желтой окраски с пятнами, штрихами и полосками красно-оранжевого цвета. Мякоть кремовая, сочная, нежная, кисловато-сладкая, пряная, с сильным ароматом. Плоды созревают во второй декаде августа. В лежке плоды хранятся не более трех недель.

Сорт универсального назначения.

Груша(Pyrus).Включает более 60 видов и по объему производства плодов стоит на втором месте в мире после яблони. Известно два центра формирования рода Pyrus. Первичным центром формирования является Восточная Азия (Е.Н. Седов, 2003). Все современные восточно-азиатские виды, по классификации А.С. Туза, отнесены в группу Pyruspashia, которая включает три подсекции:

P. pashia(груша пашия), P. pyrifolia(груша грушелистная) и P. ussuriensis (груша уссурийская).

Вторая филогенетическая группа видов сформировалась во вторичных географических центрах – Средней Азии и Средиземноморье и объединена А.С. Тузом в секцию Pyrus.

В Амурской области груша является ведущей плодовой породой, значительно превосходящая по площади насаждений все остальные. На Дальнем Востоке в диком виде произрастает только груша уссурийская (Pyrusussuriensis). Уссурийская груша является самым зимостойким видом груши на Земле, поэтому во всем мире ее используют как источник этого признака в селекции. В чистом виде она не отличатся хорошими вкусовыми качествами плодов, однако все сорта груши, произрастающие на Дальнем Востоке, созданы при участии в гибридизации уссурийской груши. К первым дальневосточным сортам относятся сорта А.М. Лукашова Тема, Поля, Внучка. И.В. Мичурин с использованием уссурийской груши вывел сорт Бере зимняя Мичурина.

Память Госенченко

Сорт груши амурской селекции. Авторы сорта Ф.И. Глинщикова, Г.И. Госенченко. Он имеет наиболее широкое распространение в Амурской области по сравнению с остальными сортами. Сорт универсального назначения, включен в Государственный реестр по Амурской области.

Плоды средней величины (70 г), двоякоконической формы с плоской вершинкой. Окраска плода золотисто-желтая с оранжево-красным загаром на части плода. Плоды созревают в первой декаде сентября. Продолжительность хранения в лежке невысокая — до двух-трех недель, но чаще – 5-7 дней.

Сорт отличается высокой зимостойкостью, устойчивостью к парше, плодоносит со средней периодичностью.

Память Госенченко отличается высокой самоплодностью, то есть способностью завязывать плоды без перекрестного опыления. Более того, согласно нашим исследованиям, плоды данного сорта часто являются партенокарпическими и не содержат семян. При этом масса таких плодов практически не отличается от массы типичного плода, содержащего несколько семян. Нами было выяснено, что для образования партенокарпических плодов у Памяти Госенченко все же требуется опыление собственной пыльцой. Это явление называется стимулятивная партенокарпия, когда для образования плодов требуется присутствие пыльцы на рыльце пестика (А.В. Мухотина, 1998), семена при этом не образуются или их образуется очень мало. Партенокарпия позволяет возделывать сорт в условиях отсутствия перекрестного опыления.

Русаковская

Авторы сорта М.С. Русаков и Ф.И. Глинщикова. Включен в государственный реестр селекционных достижений по Амурской области в 2003 году. Сорт отличается зимостойкостью, устойчив к парше, плодоносит с 4-го года роста в саду без резкой периодичности.

Плоды ниже средней величины (60 г), короткогрушевидной формы, светло-желтой окраски, без румянца

Мякоть плода кремовая, рыхлая, нежная, сочная, кисло-сладкого вкуса со слабым ароматом, содержит 6,9% сахара и 1,03% кислоты. Сорт универсального назначения – может потребляться как в свежем виде, так и использоваться на технические цели.

Лада амурская

Автор сорта Ф.И. Глинщикова. Районирован в Амурской области в 2003 году. Широкого распространения пока не получил.

Сорт зимостойкий, устойчив к парше. Плодоносит с пятилетнего возраста, ежегодно, с нерезкой периодичностью.

Плоды ниже средней величины (65 г), короткогрушевидной формы, желтой окраски, без румянец. Мякоть сочная, нежная, кисловато-сладкого вкуса, со средним ароматом, содержит сахара 13,5%, кислоты 0,8%.

Плоды созревают в середине сентября, не опадают при созревании, в холодильнике могут храниться до двух месяцев.

Отличительной особенностью сорта является способность формировать бессемянные (партенокарпические плоды). Однако такие плоды очень сильно отличаются от типичных. У Лады амурской показатель массы плодов тесно связан с наличием в них семян. По данным наших исследований, коэффициент корреляции между двумя этими величинами приближается к единице (r=+1,00).

Модница

Сорт груши селекции ДальГАУ. Проходит первичное сортоизучение в опытном саду лаборатории «Плодовые, ягодные и декоративные культуры»

Плоды средней величины (76 г) плоско-ширококонической формы, кремово-желтые почти со сплошным багряно-красным румянцем, специфическим парфюмерным ароматом, сладким, почти без кислоты, хорошим вкусом, с очень мелкими семенами, созревают в начале сентября. Плоды не отличаются длительностью хранения в лежке – всего 3-5 дней, после чего они теряют свою привлекательность. Однако, сорт в будущем может представлять значительный интерес как для любительского садоводства, так и для селекции. Последнее связано с тем, что у груши встречается довольно мало форм с яркой, почти сплошной окраской плода.

Лимоновка нежная

Сорт груши селекции ДальГАУ. Проходит первичное сортоизучение в опытном саду лаборатории «Плодовые, ягодные и декоративные культуры».

Плоды ниже средней величины (60 г), обратнояйцевидной формы (рис. 42), желтой окраски (зеленоватой возле плодоножки), с сочной нежной мякотью, кисловато-сладкого, хорошего вкуса, созревают в конце августа.

Сорт универсального назначения. Основным достоинством сорта является низкая каменистость мякоти, что очень редко для уссурийской груши.

Айва(Cydonia). Род состоит из одного вида – айва обыкновенная (CydoniaoblongaL.).. В Амурской области айва не возделывается. Есть лишь неподтвержденные сведения о единичных экземплярах этого растения у садоводов-любителей, возделывающих ее в прикопочной форме.

Ласточка Приамурья

Плоды мелкие (50 г), желтой окраски, с сочной мякотью, хорошего кисловато-сладкого вкуса (4,4 балла), созревающих очень рано (6-10 августа), что на 15-20 дней раньше всех возделываемых в Амурской области сортов груши. На сегодняшний день Ласточка Приамурья может являться не только самым ранним сортом в Амурской области, но и на всем Дальнем Востоке. Плоды данного сорта, скорее всего, будут предназначены только для потребления в свежем виде, так как для приготовления компотов и варений лучше использовать поздние сорта.

Рябина(Sorbus). Включает 80 дикорастущих видов. Произрастает в умеренных районах северного полушария.

Аборигеном Амурской области является вид рябина амурская (Sorbus amurensis Koehne.), которая используется только в декоративных целях. Вместе с тем на европейской территории России имеются сладкоплодные сорта Sorbus aucuparia (рябина обыкновенная), используемые в пищу.

Арония, черноплодная рябина, арония черноплодная (Агоniа меlаnocагра Мiсhх.). В условиях Амурской области возделывается только в прикопочной форме. Используется на пищевые цели. В тех районах страны, где легко переносит зиму, выращивается в декоративных целях.

Ирга(Amelanchier).Широкого распространения не имеет. Выращивается садоводами-любителями.

Ягоды применяют как лечебное средство при заболевании десен и как противовоспалительное — при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Боярышник(Crataegus). На территории Амурской области произрастают боярышник Максимовича (Crataegus maximowiczii. Schneid) и боярышник перистонадрезанный (Crataegus pinnatifida). Оба вида боярышника используются у нас больше как декоративные и лекарственные культуры.

Научные, познавательные заметки | Питомник Велес Чита

Ранетки, ранет (райские яблочки, райка) — этот тот вид яблонь, который подходит абсолютно для всех в Чите и Забайкальском крае. Стар и млад осилит выращивание данного растения, так как оно является неприхотливым и абсолютно зимостойким в Забайкальском крае, Республике Бурятия, Монголии, Маньчжурии, Севера Китая, Якутске, Якутия Саха, Магадан, Камчатка. петропавловск-камчатский. Ранетка так же является самым близким родственником нашей обычной дикой яблочки, что является прямым подтверждением её жизнеспособности в наших условиях.

Купить саженцы ранета, ранетки в интернет-магазине Veles с доставкой по всей России

При посадке ямы копают глубиной и диаметром в два раза больше чем корневая система саженца. При копке ямы верхний слой складывают в одну сторону, нижний в другую. Дно ямы нужно разрыхлить на глубину 10-15 см. В питательный верхний слой добавляют 2-4 ведра компоста или перегноя, 100-200г. суперфосфата, 50-80г. калийных и столько же азотных удобрений. Все это хорошо перемешать, ссыпать на дно ямы холмиком и уплотнить. Саженец ставят на верхушку холмика так, чтобы корневая шейка (место, где кончается корень — коричневого цвета и начинается ствол — зеленого цвета) располагалась на 2-3 см. выше уровня почвы. Это нужно для того, чтобы, когда земля осядет, корневая шейка оказалась на уровне почвы или на 1-2 см. глубже. Особое внимание стоить уделить, чтобы место прививки саженца всегда было на поверхности (место прививки это где на саженце в нижней части виден так называемый пенек, где видно сросшиеся подвой с привоем) Как глубокая, так и мелкая посадка недопустима. Корни саженца равномерно распределяют по холмику и начинают засыпать удобренной смесью, равномерно уплотняя ее. Самый верх засыпают почвой из нижнего слоя ямы, из нее же делают и холмик по краю ямы, чтобы задерживалась вода при поливе (лунка для полива). Сразу после посадки, независимо от погоды и влажности воздуха, саженцы обильно поливают 2-3 ведра на куст. При сухой погоде в Забайкальском крае полив повторяют каждый день в пасмурную погоду на личное усмотрение или же по определению сухости почвы. После того как вода впитается в лунку нужно замульчировать перегноем, торфом или сухой землей, делается это для предотвращения быстрого иссушения почвы.

После посадки побеги можно укоротить на 30-40%, чтобы вызвать более быстрое наращивание корневой системы, пробуждения почек и рост побегов нижней части дерева. При осенней посадке обрезку делают весной до распускания почек, так как осенью наносить раны дереву нельзя. Весной же делают и все санитарные обрезки. Срезы тщательно зачищаются и смазываются садовым варом или масляной краской.

Плоды ранеток обычно от 6 до 12 грамм. Урожайность в 8-ми летнем возрасте достигает 18-40 кг с дерева в зависимости от сорта. Её плоды перерабатывают в варенье, джемы, соки, употребляют в мороженном виде и свежем виде.

Хоть ранетка считается мелкоплодной яблоней, но она является абсолютным рекордсменом по содержанию витаминов и других полезных веществ среди яблонь, за что её ценят и уважают садоводы, кондитеры, дачники и домохозяйки.

Все права данного текста защищены и принадлежат его правообладателю.

Мелкоплодная полукультурка

Сорт летний, дерево-полукарлик, быстро вступает в плодоношение (1-2ой год), плоды массой 25-35 г, сочные, вкусные, хранятся 1-1,5 месяца, зимостойкость сорта высокая. Сорт выведен в 40-х годах прошлого века, но долго еще будет популярен у садоводов. Один из самых востребованных летних сортов. Яблоко при перезревании не становится рыхлым, а внутри него появляется прозрачная медовая серединка.

Уникальный сорт. По времени созревания летний (конец августа), по сроку хранения зимний (до февраля). Дерево – полукарлик, рано и хорошо ветвится. Крона средней густоты, округлая, пониклая. Очень скороплодный сорт. Бывает, что яблочки появляются уже в питомнике. Плоды мелкие, округлые, на тонкой короткой плодоножке. Основная окраска в момент съема скрыта под пурпуровым румянцем. Мякоть зеленоватая, иногда с красными прожилками, сочная, кисло-сладкая с пряностью, очень хорошего вкуса. Необыкновенно урожайный сорт. Единственным недостатком можно считать сильную осыпаемость плодов. Но при этом не поражаются гнилью и могут долго лежать даже на земле. Дерево зимостойкое, но требовательное к агротехнике. Во время плодоношения нуждается в подпорке ветвей.

Летний сорт. Дерево среднерослое с округлой, средней густоты кроной, образованной мощными скелетными ветвями. Плоды мелкие (30-49 г), округло-конические, ребристые. Поверхность гладкая. Основная окраска желтая, покровная – ярко-красная на большей части плода. Мякоть кремовая, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкого, хорошего вкуса. Созревают плоды в конце августа, лежкость 20-30 дней. Плоды универсального назначения. Натуральные соки из них очень высокого качества. Начало плодоношения на четвертый-пятый год. Урожайность высокая, регулярная. Зимостойкость деревьев высокая, подмерзают в слабой степени в особо суровые зимы.

Осенний сорт. Дерево невысокое, компактное. Плоды 25-30 г, округло-приплюснутые, темно-красного цвета, с сизым налетом. Мякоть плотная, сочная, очень хорошего кисло-сладкого вкуса. Зимостойкость дерева высокая. Сорт скороплодный, неприхотливый.

Летний сорт. Дерево среднее, с округлой кроной. Плоды 25-37 г, округло-конические, ярко-красного цвета. Мякоть кремовая, нежная, сочная, кисло-сладкая, хорошего вкуса, с ароматом. Плоды созревают раньше всех сортов в Сибири. Зимостойкость деревьев высокая.

Сорт летний, дерево сильнорослое, плоды 40-50 г, плотные, сочные, хорошего вкуса, лежкость 30-45 дней, зимостойкость средняя. Ровные, аккуратные по форме плоды завязываются букетами по 3-5 штук. Яркая желтая окраска с нежно-розовым румянцем делают дерево в конце лета очень веселым. Из яблок этого сорта получается замечательный мармелад благодаря высокому содержанию пектина.

Подробнее…

Сорт летний, дерево среднерослое, плоды 24-30 г, сочные, хорошего вкуса, лежкость до 55 дней, зимостойкость высокая. Одна из самых зимостойких и вкусных яблонь нашей коллекции. В своем роде шедевр среди плодовых: двух-трехметровое дерево увешано ярко-красными плодами – истинная краса и не только Бурятии, да и вкус завидный.

Подробнее…

Сорт позднелетний, дерево среднерослое, плоды 20-38 г, кисловато-сладкие, больше пряно-сладкие, сочные, практически не хранятся, зимостойкость высокая. Название сорта полностью себя оправдывает: ветка полностью усыпана ровными, сочными плодами ярко-красного цвета, кисловато-сладкого вкуса.

Сорт позднелетний, дерево сильнорослое, плоды до 25 г, кисло-сладкого, приятного вкуса, хранятся недолго, зимостойкость очень высокая. В нашем саду зимних повреждений у этого сорта не наблюдалось. Сорт удивительно урожайный: ветки в буквальном смысле ломятся от плодов. Подпирать приходится и нижние и верхние ветки. Плоды прекрасно подходят как для потребления в свежем виде, так и для варенья, компотов и вследствие своей пикантной кислинки могут добавляться и в маринады и в соусы. Ярко выраженная периодичность плодоношения. Грибными заболеваниями не поражается.

Сорт зимний, дерево среднерослое, плоды 25-40 г, иногда до 80 г, сочные, кисло-сладкие, со слабым ароматом, хранятся до 9 месяцев, зимостойкость средняя. Отличие зимних сортов от летних в том, что, съедая их сразу с куста, часто разочаровываешься. Но стоит им даже недолго полежать, вкус меняется, и вы понимаете, как ошибались.

Сорт позднелетний, дерево сильнорослое, плоды 25-35 г, сочные, кисловато-сладкого вкуса, с ароматом, хранятся до 2 месяцев, зимостойкость высокая. Один из самых популярных сортов нашей коллекции. Дерево очень красиво смотрится и весной в момент цветения, и в конце лета, когда все усыпано ярко-желтыми с красным румянцем плодами. Будто действительно в августе неожиданно прилетели снегири.

Сорт летний. Дерево среднерослое, с округлой раскидистой кроной. Плоды 24-33 г, удлиненно-конической формы, темно-красные с голубоватым налетом. Мякоть плотная, сочная, неплохого вкуса. Хранятся 1-1,5 месяца. Зимостойкость высокая.

Сорт зимний, дерево среднее, плоды 30-40 г, сочные, кисло-сладкие, со средним ароматом. Сорт неприхотлив и может быть не очень привлекателен внешне, но он никогда не подводил и даже после самых суровых зим и непредсказуемых на погоду весен радовал хорошим урожаем. Плоды могут храниться до полугода, но с дерева они все-таки вкусней. Зимостойкость сорта средняя, но восстановительная способность очень высокая.

Подробнее…

Раннеосенний сорт. Дерево кустообразное, среднее, с широкопирамидальной кроной. Плоды 25-30 г, округлые. Основная окраска светло-желтая, покровная ярко-красная. Мякоть зеленовато-желтая, средней сочности и плотности, нежная. Плоды привлекательные, вкус хороший, кисло-сладкий со слабым ароматом. Плоды хранятся до конца декабря. Пригодны для потребления в свежем виде и для переработки на компот, сок, варенье. Сорт высокозимостойкий.

Осенний сорт. Дерево среднерослое. Плоды 30-40г, овальной формы, хранятся до 3 месяцев. Основная окраска зеленая, покровная малиновая почти по всему плоду, с сизым налетом. Мякоть плотная, сочная, с красными прожилками, неплохого кисло-сладкого вкуса. Листья с красным оттенком, цветы ярко-розовые. Зимостойкость средняя, но хорошая восстановительная способность.

Сорт осенний. Дерево невысокое, с густой округлой кроной. Плоды 25-30 г, зеленые с нежно-розовым размытым румянцем. Мякоть плотная, сочная, тающая, очень хорошего вкуса. Плодоношение нерегулярное, но очень обильное. Зимостойкость дерева высокая.

Сорт летний. Дерево среднерослое, с округлой кроной. Плоды 25 г, округло-конические, зеленовато-желтые, с размытым ярко-красным румянцем. Мякоть желтая, мелкозернистая, очень сочная, кисло-сладкая, хорошего вкуса. Хранятся недолго, в основном съедаются с дерева или идут на переработку. Зимостойкость средняя, но восстановительная способность высокая.

Осенний сорт, дерево среднее, плоды среднего размера 30-40 г. Плоды круглые, блестящие, зеленовато-желтые. Мякоть плодов белая, нежная, сочная, кисло-сладкая, больше сладкая, очень приятная. Плоды хранятся 45-60 дней. Плодоношение по типу «облепиховой ветви»: яблоки так близко расположены на ветке, что бывает не видно листьев. Очень популярный сорт. Один из немногих уральских сортов, которые в наших условиях успешно растут и плодоносят.

Осенний сорт, дерево среднерослое. Плоды небольшие, 18-32 г, на длинной плодоножке, поэтому этот сорт часто называют ранеткой. Плюс высокая зимостойкость на уровне ранетки. При этом мякоть плода розовато-желтоватая с красными прожилками, средней плотности, очень сочная, хорошего сладко-кислого вкуса, со слабым ароматом. Плоды по форме и цвету напоминают ярко-красные китайские фонарики, прочно висят на ветках, не осыпаются, но практически не хранятся. Зато какой восхитительный цвет они придают компоту!

Подробнее…

Зимний сорт, дерево-полукарлик, плоды 25-55 г, округло-конические. Основная окраска светло-желтая, покровная – темно-красная. Мякоть плотная, мелкозернистая, сочная, очень хорошего вино-сладкого вкуса. Лежкость плодов до 7 месяцев и больше. Но зимостойкость как у всех зимних сортов средняя. Сорт быстро вступает в плодоношение, ежегодно дает неплохой урожай.

Сорт зимний, дерево среднерослое, плоды 25-35 г, округлые, в зрелом состоянии темно-красного цвета. Мякоть плотная, розовая, сочная, кисло-сладкая, в процессе хранения вкус улучшается, хранятся до 1 года. Зимостойкость в наших условиях средняя. Сорт необычный, декоративный (красноватые листья, малиновые цветы, плоды на срезе розового цвета, древесина красного цвета).

Варенье из мелких ранеток. Ранетки на зиму

Ранетки — это крошечные яблоки, вес которых редко достигает 15 граммов. Несмотря на столь «большой» размер, эти плоды очень популярны у хозяек. Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Собираясь приготовить необычное и вкусное варенье, для которого будут использованы ранетки, необходимо знать несколько особенностей этих фруктов.В первую очередь следует помнить, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервов рекомендуется брать Янтарка Алтайская, имеющая сочную мякоть, прекрасный аромат и хороший вкус.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому при покупке и приготовлении сырья нужно быть осторожным — поврежденные плоды придется выбросить или червоточины придется долго удалять.

Для приготовления заготовки можно также использовать дикорастущие ранетки — они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды. Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны — даже слегка недозрелые плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для подготовки урожая кислые сорта плодов — еще одна проблема, которая часто возникает перед хозяйками, которые впервые планируют заняться консервацией.Переживать по этому поводу не стоит — варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Из миниатюрных ранеток можно быстро и без хлопот приготовить заготовку:

Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
Залить фрукты водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
Почти готовые ранетки засыпать сахаром (350 г).
В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправьте в банку, сразу закройте, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервирования плоды ранетки используют целиком. Смотрится такое лакомство очень привлекательно — в густом сиропе плавают крошечные плоды.

Приготовление:

В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
Положите 1 кг целых плодов (предварительно рекомендуется каждое яблоко колоть зубочистками в нескольких местах).
Сверху засыпать сахаром (500 г), в такой «шубе» оставить ранетки на сутки, чтобы дать сок.
Если выделяется мало жидкости, долейте 50 мл воды.
Отправить емкость на плиту, сильного огня не делать. Избегая шумного кипячения, проварить четверть часа.

Укупорить все варенье из фруктов сразу разложить по банкам, перевернуть, тепло укутать одеялом. Отправлять на хранение после полного остывания.

Ранетка с хвостиками

Не нужно удалять хвостик с каждого плода, что занимает много времени — плоды можно отправить на консервирование без предварительной обработки … Все, что вам нужно, это тщательно промыть.

Приготовление:

Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
Отправьте на сутки в прохладное помещение — за это время должен появиться сок.
Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
Прокипятить еще 5 минут, упаковать.

Важно! Готовую консерву обязательно переворачивать. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.

Варенье «Ранетка прозрачное на зиму»

Не нужно возиться, чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом.Лучший рецепт:

Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
Отправить фрукты в сиропе на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложите заготовку по контейнерам, заклейте, после полного остывания отправьте в прохладное помещение.

Варенье «Ранетка» с корицей

Консервированные яблоки с привкусом корицы — прекрасное дополнение к семейному чаю. Сделать варенье просто:

Проткните каждое крошечное яблоко (1 кг) зубочисткой.
Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
Положить плоды в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).

Произвести фасовку консервированного яблока, после укупорки отправить на хранение.

Варенье «Ранетка» дольками

Если яблоки большие, можно приготовить консервы, в которых плоды будут нарезать дольками — в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

Разрезать плоды (1,5 кг) на четвертинки.
Крышка с сахаром (1,2 кг).
Варить массу из измельченных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.

Поместить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Добавление в приготовление цитрусовых придаст варенье необычный аромат и вкус. Приготовить угощение просто:

Нарезанные плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
Готовьте, помешивая, полчаса.
Выдавить сок из 3-5 дольок апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало отличаются по содержанию полезных элементов от простых яблок, и одной из особенностей этих плодов является длительность хранения заготовок. Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте минимум год.

При предварительной стерилизации время хранения будет увеличено. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется — лучше использовать в течение года.

Варенье «Ранетки» — консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.

Варенье прозрачное с хвостиком — деликатес.С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанный сахарным сиропом, отличный аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и оставляют на несколько часов для замачивания. Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут готовиться равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок для улучшения вкуса — цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком

Ранетка с хвостиком — популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

ранетки — 2 кг;
сахар — 2. 5 кг;
вода — 500 мл;
лимонная кислота — 1/4 ч.

Препарат

Проколите каждое яблоко зубочисткой.
Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, после чего кипятить 8 минут и разложить из вин с хвостиком по стерильным банкам.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

дикие ранетки — 3 кг;
сахар — 3,5 кг;
вода — 700 мл.

Препарат

Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на небольшом огне 40 минут.
Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом рецепт райских яблок с хвостиками по-царски пригодится, ведь помимо прекрасного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехов, придающих варенье медового цвета и густоты, лакомство — это запекается в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Состав:

ранетки — 1,5 кг;
сахар — 2 кг;
вода — 400 мл;
лимон — 1 шт .;
орехи грецкие — 250 г.

Препарат

Сахар залить водой и варить до однородной массы.
Положить в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки в течение 3 часов.

Ранетки Джем из хвоста корицы

Гурманы сладкоежки непременно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность — классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье будет еще ароматнее.

Состав:

ранетки — 1 кг;
сахар — 1,2 кг;
вода — 150 мл;
корица — щепотка.

Препарат

Сироп сварить из сахара и воды, положить в него колотые раны и варить 7 минут.
Отложите заготовку на 5 часов.
Повторите процедуру дважды.
При последнем кипении добавьте корицу и разложите по банкам прозрачное варенье из конских хвостов.

Каждый рецепт варенья из ананаса с хвостами имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, что поможет убрать большое количество сахары.

Состав:

ранетки — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 350 мл.

Препарат

Заколите ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
Сварите сахарно-водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
Варить 5 минут и снова отставить.
Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени — не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать повторной термической обработки плодов, что сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

ранетки — 2,5 кг;
сахар — 2,5 кг;
вода — 600 мл.

Препарат

Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
Сварить сахарно-водный сироп и окунуть в него ранетки.
Варите фрукты 30 минут.
Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах.Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет хозяйкам удобство: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Дочка забирала ранетки, на зиму надо было варить повидло.

Из целых и целых ранеток я приготовил целое варенье, ранетки в синяках пошли на яблочное варенье на зиму,
и из остатков сделала рассыпной пирог с тертыми яблоками.

Варенье отличное из цельных ранеток с хвостиком. Тогда очень удобно готовое варенье, за хвост возьмите мармеладные яблоки.

Нам понадобится сахар, вода, по желанию лимонная кислота.

Было бы хорошо рассортировать яблоки ранетки примерно на одинаковые размеры, чтобы они готовились одновременно.

Я взял яблоки диаметром 2,5-3 см. Вымойте их, высушите.

Проткните основание зубочисткой.

Сахар вскипятить + водный сироп.

Если добавить лимонную кислоту, то образуется пена.

Залить яблоки сиропом, довести до кипения и тушить на слабом огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки мешать не надо, чтобы не развалились.
Слегка сбрызнуть сиропом.

Готовьте в три этапа.

При третьем подходе время может быть увеличено до желаемой консистенции джема, гуще или тоньше, что вам нравится.

Стерилизуйте банки, просушите их, разлейте горячее варенье по банкам и закройте крышки.

Я использую обычные винтовые крышки.

В готовом варенье из яблок мармеладное, однородное.

По желанию вы можете добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп для приготовления пищи или корицу, если хотите.

Обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. А с утра допиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ранетка — это сорт небольших яблок, созревающих осенью.Плод имеет восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают созданием на зиму вкусных угощений из ранеток. Понять их можно, потому что яблоки такие маленькие (средний вес — 15 г), что на их обработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки — это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней.Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон. А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

О вкусе Варенье и джем

Состав

Ранетки — 1 кг;
Сахар — 1 кг;
Вода — 210 мл;
Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из цельных ранеток с хвостиком

Из этих детских яблочков можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам нужно немного питьевой воды и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего удивительного десерта … Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть центральную часть более толстой шпажкой — это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

Через минуту слейте с яблок кипяток и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов вы можете забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой насыпать сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне.Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Тизерная сеть

Варенье королевское из ранетки с хвостами

Не зря повидло ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. Из-за того, что детские плоды в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

Кислота лимонная — 0,25 ч.
Ранетки — 2 кг;
Вода питьевая — 0,5 л;
Сахарный песок — 2,5 кг.

Препарат

Для приготовления королевского варенья можно использовать также любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки, «Длинные» или «Сибирячки». В любом случае подойдет вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

Теперь нужно приготовить сироп. В кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

Обмакнуть ранетки в кипящий сироп.

Тушить все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было поместить на тару.
Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.
По прошествии суток снимаем нагрузку, а сковороду с будущим десертом отправляем на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.

Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся сорта «Длинные», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

Состав:

Песок сахарный — 1,8 кг;
Вода очищенная — 2,5 ст .;
Ранетки красные — 1,5 кг;
Лимонная кислота — 2 щепотки.

Препарат

Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые фрукты. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания.
Накройте варенье полотенцем и оставьте на прилавке, чтобы оно полностью остыло.
После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

Разложите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени.Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

Горячая вода — 400 мл;
Ранетки — 1,4 кг;
Сахарный песок — 1,5 кг.

Препарат

Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

Включите режим «Приготовление» и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски следует размешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа — весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать довольно вязким.

Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подойдут «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в тазе (не открывая крышки) на 24 часа.
Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
А теперь положите целые, красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

Записка хозяйке:

После того, как варенье будет закупорено, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Многие взрослые при виде «райских яблок», которые часто можно найти в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое приготовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь.У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев — высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта — в заготовках на зиму ранетки смотрятся не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе фрукты сильно выкипят, и у вас получится пюре. Необязательно делать повидло только из ранеток — яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Собираясь приготовить варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды — они не превратятся в кашу при приготовлении.Единственное требование, которое необходимо соблюдать — предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно — вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов — они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить пресервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья — рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки — варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство готовится дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, обилие полезных веществ … Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправляют в емкость, в которой будет происходить приготовление.
Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервов не обязательно использовать сортовые плоды — из диких плодов можно приготовить вкуснейшее варенье.

Приготовление:

После мытья колоть каждый плод.
Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Варенье Королевское из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам … Приготовление:

Постирать и сушить яблоки (1 кг).
Очистить и нарезать лимон, порубить ядра грецких орехов (200 г).
Добавить к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить при комнатной температуре — сразу же отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервирования из крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

Хвосты ранеты — особый деликатес, который дегустаторы варенья часто любят не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать семью или близких друзей удовольствия от еды. аппетитное блюдо, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты — с этим чудесным дополнением должно быть приготовлено хоть несколько банок.

Варенье «Ранетка с хвостиком» в мультиварке. Необычные и вкусные рецепты варенья из ранетки

Если кто еще не знает, что такое ранетки, то это сорт очень маленьких яблок, немного больше крупных вишен.Они ароматные, кисло-сладкие, густо растущие на дереве. Из этого сорта яблок делают отличные джемы, компоты, всевозможные джемы, вино, десерты. Варенье, о котором мы сегодня поговорим, изготавливается из ранетки с хвостиком и имеет прозрачную структуру.

Джем из этих симпатичных яблок всегда получается сладким, без сахара, поэтому является популярным приготовлением не только на грядущую, но и на будущую зиму. Так как размер плодов очень маленький, за заготовки их берут целиком, и даже хвостик отрывать не нужно.Этот факт придает изюминку и конкретность. Если вам нравится густая консистенция, можно добавить мякоть фруктов. Из-за того, что он уваривается, консистенция загустеет и станет похожей на варенье.

Важно! Если выбрать технологию приготовления варенья в три этапа, ваши яблоки останутся твердыми, но придадут заготовке сок и насыщенный вкус.

Приготовление основного ингредиента

Время приготовления яблок невелико. Достаточно выбрать плоды примерно одинакового размера, тщательно вымыть, особое внимание уделить области впадины, из которой растет хвостик.Если вам попались поврежденные или перезрелые плоды, удалите их. Место, где располагался цветок, нужно аккуратно срезать ножом или просто проткнуть зубочисткой.

Как приготовить консервы с хвостами?

Ниже мы расскажем, в каких вариантах можно приготовить вкуснейшее варенье из ранеток.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Состав:

Ранетки — 1 килограмм.
Сахар — 1 килограмм 300 грамм.
Вода прошла через фильтр — 0.1 литр.

Этот рецепт готовится из целых маленьких яблок. Сначала хорошо промываем их проточной водой, кладем на сито, ждем, пока вода полностью стечет.

Нам нужно, чтобы ветки были не больше 1 сантиметра, остальные срезаем.

Переложить подготовленные фрукты в емкость с толстым дном. Добавить сахар, хорошо перемешать. Включите плиту на небольшом огне, при этом дождитесь закипания заготовки. Проверить 10 минут, выключить огонь. Подождите, пока сироп остынет до комнатной температуры.Выполните ту же процедуру, только держите на огне 15 минут. После выключения огня дайте остыть. Повторите шаги в третий раз.

Пока сироп варится, подготовьте банки и крышки. После того, как повидло третий раз закипит, перелить его в подготовленную емкость.

Важно! Интересную нотку в рецепт можно добавить, добавив немного лимонного сока или натертого на мелкой терке имбиря.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Состав:

Яблоки — 1 килограмм.
Сахар — 1 килограмм 200 грамм.
Вода — 1 стакан.
Лимонная кислота — 0,25 чайной ложки.

Чтобы приготовить просто прозрачное варенье, нам понадобится лимонная кислота. Бережно опускаем яблоки в кипящий сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Их предварительно нужно очистить и проткнуть зубочисткой по центру.

Важно! Чтобы яблоки не развалились, не размешивайте их в воде. Их можно только слегка полить сиропом, который можно зачерпнуть с края емкости.

Подождите 10 минут на слабом огне, затем снимите. Поставьте в кастрюлю глубокую миску так, чтобы она покрывала всю поверхность. Вверху — грузило. Таким образом, ранетки оказались в жидкости, где должны находиться 24 часа. По истечении срока годности варить яблоки 10 минут.

Проверяем готовность яблок на самом большом — если его легко разрезать, а мякоть похожа на мармелад, значит все готово, можно разливать по банкам. Если вы видите, что яблоки не готовы, снова накройте емкость тарелкой на 6 часов и повторите процедуру.

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Рецепт этого варенья отличается добавлением грецких орехов. Это придает конструкции королевскую прочность. Состав:

Яблоки — 1 килограмм.
Сахар — 200 грамм.
Грецкие орехи — 200 грамм.
Лимон — 1 шт.

Ранетки готовят стандартным способом. Очистить лимон, высыпать орехи в крошку. Приготовьте сироп, добавьте туда все остальные компоненты. Поставить на огонь, дождаться закипания сиропа, затем тушить еще 10 минут.Состав переложить в емкость из чугуна или глины, поставить в духовку, выставить температуру 250 градусов. После закипания снизить температуру до 100 градусов, подождать 3 часа. Проверяем готовность — варенье будет медового цвета и консистенции.

Ранетка с хвостиком в мультиварке

Для того, чтобы приготовить повидло из ранетки в мультиварке нам понадобится:

Яблоки — 1 килограмм 200 грамм.
Вода — 1 стакан.
Лимон — 2 шт.
Сахар — 1 килограмм.

Яблоки промыть, с лимона снять кожицу. В мультиварку насыпать фрукты, сахар, воду. Выберите программу «Тушение», при которой варенье готовится 2 часа. Загляните иногда внутрь, перемешайте содержимое. По прошествии времени варенье можно разливать по банкам.

Приготовить сладкий кусочек из маленьких яблок — ранетки в сиропе. Ранетки бывают разных вкусов, это незначительно влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рассыпчатости, что тоже влияет на результат: при термической обработке яблоки потрескались или нет.Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палкой у основания, это немного предохраняет плод от растрескивания при варке.

Ранетки, приготовленные на зиму в сиропе, — это тот же компот, но в нем больше сахара, а банки полностью заполнены фруктами, потому что в этом случае основным компонентом является не жидкость, а сами ранетки. Они мягкие, кисло-сладкие, очень приятные на вкус.

В качестве десерта принято подавать ранетки в сиропе, полностью наполняя стаканы ранетками и поливая их сиропом.А начинку можно развести и подавать отдельно в качестве компота, что тоже очень выгодно — при приготовлении компотов можно сэкономить на банках.

Приготовьте продукты по списку.

Хорошо промойте ключи, дайте стечь воде. Срежьте плодоножки.

Бланшировать ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните стерильные банки горячими винами. Пока готовите горшок, накройте его стерильными крышками.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.Кипятить.

Ратетки залить кипящим сиропом и сразу же закатать. Укутайте одеялом и дайте остыть.

Яблоки в сиропе можно хранить в помещении, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе готовы к зиме! Через 2-3 недели они будут полностью готовы к употреблению, пропитаны сиропом и будут иметь приятный кисло-сладкий вкус. Начинка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивого цвета.Приятного аппетита!

Ароматное варенье из ранетки. с хвостиками.

Ранетки — это разновидность маленьких яблок, самые красивые, ароматные, из которых на зиму готовят сказочно вкусное варенье. С хвостиками! Румяные яблоки в янтарно-прозрачном сиропе — райское наслаждение! А приготовить эту красоту очень просто в домашних условиях.

Продукты:

1 кг ранетки
1 кг сахара
200 мл воды

Рецепт приготовления повидла из ранетки с хвостами:

Варенье «Ранетки» приготовить очень просто.Основная задача — сохранить яблоки в целости, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Просто потрясающе выглядят ранетки в варенье — маленькие цельные румяные яблоки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе — необычайно вкусно и красиво!

Количество сахара зависит от вас. У меня традиционно 1: 1, но можно и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, мойте ранетки.

Наколите зубочисткой со стороны «дна» и хвоста, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю всыпать сахар и залить водой, сироп вскипятить.

Яблоки ранетки влейте в кипящий сироп и доведите с ними сироп до кипения, прокипятите 2–3 минуты и снимите с огня.

Охлаждаем варенье и оставляем яблоки пропитаться сиропом на ночь, накрываем сковороду крышкой или полотенцем, класть яблоки под пресс особого смысла нет. Они так здорово впитаются.

Таким образом, варенье из ранетки готовим в два приема. Варенье каждый раз кипятим 2-3 минуты и остужаем, снимаем пену. Следите, чтобы ранетки не превратились в кашу.Аккуратно, без фанатизма, размешать варенье деревянной лопаткой.

Варенье из ранеток в третий раз отвариваем и разливаем по подготовленным чистым стерилизованным банкам.

Закрыть крышками, перевернуть и дать остыть на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Замечательное, вкусное и необычайно ароматное варенье из ранеток готово!

Зимой откроете банку этого удивительно нежного и красивого варенья, возьмете за хвост прозрачное яблоко и насладитесь прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!

Состав:

Ранетки (яблоки)

Сахар — 1 стакан в 3-х литровой банке.

Вода

Как приготовить вкусный компот из ранетки

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2 … Пока вода кипит, готовим ранетки. Промыть, удалить поврежденные участки. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого налейте немного воды (1-1.5 см) на дне банки. Ставлю хлопчатобумажную салфетку в микроволновую печь и ставлю на нее банку с водой. Маленькие банки стоят, большие лежат. Я установил мощность 70 и время: банки 0,5-1 л = 3 минуты; Банка 2-3 литра = 4 минуты.

4. Поместите ключи в стерилизованные банки. На 1/3 банку следует залить ранетки, тогда компот будет иметь насыщенный вкус.

5. Банки с кипяченой водой залить до горлышка, накрыть крышками и настаивать 10-15 минут.Будьте осторожны, внимательно проверьте банки на предмет трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, из-за этого они тоже могут лопнуть.

Затем вылейте сироп обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-литровую банку. И снова доведите сироп до кипения.

6 … Наполнить ранетки сладким сиропом и скрутить банки. Учтите, что в зависимости от разновидности ранетки при взаимодействии с кипятком кожица плода может лопнуть.Если не хотите такого эффекта, готовьте компот из твердых сочных сортов ранетки, а не рассыпчатых и рассыпчатых. Хотя на вкусовые качества компота это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлой ранетки (при приготовлении компота кожица снимается с ранетки)

Сочный компот из ранетов (компот получается прозрачным, кожура ранетки остается на месте)

Компот нарезанный ранетки

Ранетки компот на зиму

Маленькие вкусные яблочки, ранетки предлагают закрыть хозяйкам отличный компот на зиму.Эти сладкие фрукты отлично подходят для этого напитка. Более того, сами они получаются практически промокшими, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое то съесть нежные яблоки и выпить стакан-другой компота из ранеток. Яблочный компот особенно полезен детям. Она сладкая, поэтому обязательно понравится, а в ранетках много полезности и никаких вредных добавок — отличная альтернатива сладкой газированной воде.

Сварить ранетки компот на зиму очень просто.Собирать нужно только красивые плоды, так как напиток прозрачный, а все недостатки фрукта будут видны через банку. Лучше подойдут сочные, а не рассыпчатые ранетки. Рецептов много. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников этой статьи — яблок ранетка.

Базовый рецепт — ранетки компот на зиму

Яблоки Ранетка — 400 грамм.
Вода питьевая очищенная — сколько на компота задумал.
Сахар — 300 грамм. Для любителей кислого можно даже полстакана поставить.

Банки стерилизуем и кладем в них яблоки. Если у вас маленькие ранетки, возьмите банки объемом 1 литр, если побольше — 2 или 3. А теперь подготовим плоды — рассмотрите их, выберите не красивые (кстати, из нарезанных ранеток из червивых и испорченных ранеток можно сделать компот) и хорошо их промойте. Складываем их в банки (1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она будет готова, даем остыть 5 минут и разливаем яблоки по банкам.Эту воду рекомендуется слить через 7 минут. Снова варим и готовим сироп — на 1 литр кладем 200-300 грамм сахара в зависимости от того, какой компот вам нравится: сладкий или нет. Когда сироп закипит, влить ранетки и сразу закатать банки.

Собственно и все, но если хотите разнообразить напиток добавками, кладите черную рябину с яблоками, не много, не больше горсти на три банки по три литра. Также можно добавить апельсины, разрезанные на две части, только класть их нужно после заливки первой воды и непосредственно перед добавлением сиропа.

Рецепт: компот из рубленых ранетки на зиму

А теперь приготовим компота из нарезанных ранеток на зиму. Все очень просто, принцип тот же. Главное — удалить все испорченные и червивые места.

Ранетки — 500 грамм.
Сахар — 300 грамм.
Вода — по количеству бидонов.
Листья смородины и вишни.
Цедра лимона — достаточно 1 лимона.

Яблоки и режим промываем на несколько частей: на четыре, тонкие дольки и даже тарелки.Лучше всего ранетки разделить на четыре части, ведь они и так маленькие. Удалите все семена и сердцевину. Так же промываем листья и режим полосами, тоненькой, цедрой лимона.

Банки простерилизовать, на дно положить смородину и вишневые листья, затем ранетки, не более 1/3, чтобы в конечном результате вышло достаточно жидкости. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сироп. Дать остыть несколько минут, а затем залить консервированными ранетками, а сверху добавить цедру лимона. Теперь его можно свернуть, спрятать под столом.А когда компот остынет, банки опустите в подвал, зимой можно открыть чудесный и легкий напиток.

В народе ранетки прозвали «райскими яблоками». Правда, непонятно почему — вкус у них далеко не райский! Чаще эти яблоки терпкие, твердые на вкус, иногда даже с горечью. Несмотря на это, райские яблоки очень полезны, потому что содержат много пектина, калия, витаминов P, B среди всех яблок в целом.

Для варки варенья часто берут целые плоды, ввиду их небольшого размера.Иногда принято не отрезать хвосты, это своеобразный «коктейльный» вариант, а яблоки из джема просто удобно брать за хвост, попивая чай в теплой домашней обстановке.

Заготовить изделия для варенья из ранеток согласно перечню.

Плоды хорошо вымыть, обсушить, проткнуть зубочисткой у основания.

У меня остались довольно длинные остатки от цветоносов, поэтому я просто срезал часть ботвы, однако от этого часть яблок закипела, образовав желеобразную массу.

Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды.

Сварить сироп.

Готовые яблоки обмакнуть в сироп и довести до кипения, сняв пену.

Охладить все яблочное варенье и снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту и корицу, тушить еще 5 минут и выключить плиту. Варенье остудить и разложить по банкам. Некоторые яблоки остались совершенно нетронутыми, некоторые были сварены, образуя восхитительную густую желеобразную ароматную массу.В яблоках содержится большое количество пектина, обеспечивающего такую консистенцию.

В целом усвояемость ранетки зависит от сорта. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовых банки варенья. Можно хранить варенье из ранеток целиком в шкафу, но лучше в холодильнике.

Эксперимент! Приятного чаепития!

Варенье «Ранетка» на зиму. Рецепты. Как приготовить повидло из ранетки и яблок

Многие хозяйки пренебрегают созданием лакомства из ранеток на зиму. Понять их можно, потому что яблоки такие мелкие (средний вес — 15 г), что на их обработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки — это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

О вкусе Варенье и джем

Состав

Ранетки — 1 кг;
Сахар — 1 кг;
Вода — 210 мл;
Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из цельных ранеток с хвостиком

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего восхитительного десерта. Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Тизерная сеть

Варенье королевское из ранетки с хвостами

Не зря повидло из ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. Из-за того, что детские плоды в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

Кислота лимонная — 0,25 ч.
Ранетки — 2 кг;
Вода питьевая — 0,5 л;
Сахарный песок — 2,5 кг.

Препарат

Для приготовления королевского варенья можно использовать также любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки «Длинные» или «Сибирячки».В любом случае получится вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

Теперь нужно приготовить сироп. В кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

Обмакнуть ранетки в кипящий сироп.

Тушить все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.
Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было поместить на тару.
Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.
По прошествии суток снимаем нагрузку, а сковороду с будущим десертом отправляем на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.

Варенье Янтарные Ранетки

Состав:

Песок сахарный — 1,8 кг;
Вода очищенная — 2,5 ст .;
Ранетки красные — 1,5 кг;
Лимонная кислота — 2 щепотки.

Препарат

Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые фрукты. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.
В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания.
Накройте варенье полотенцем и оставьте на прилавке, чтобы оно полностью остыло.
После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.
Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

Разложите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Состав:

Горячая вода — 400 мл;
Ранетки — 1,4 кг;
Сахарный песок — 1,5 кг.

Препарат

Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

Включите режим «Приготовление» и установите время — 10 минут. За это время содержимое миски следует размешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа — весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
Через 8-10 часов выбрать режим «Варенье» (подойдут также «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.
После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в тазе (не открывая крышки) на 24 часа.
Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
А теперь положите целые, красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

Записка хозяйке:

После того, как варенье закроется, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придают джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Райские яблоки, китаянки, ранетки, райки — так называются декоративные яблоки, похожие на их дикорастущие собратья, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Как и дикие яблоки, ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом.Созревают в сентябре, долго хранить нельзя, поэтому стараются сразу обработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но самое популярное варенье делают из целых яблок с хвостами, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уже о нежном вкусе. Сейчас есть сорта, которые летом созревают, радуясь красному цвету, еще из них получается чудесное варенье.

Для приготовления этого десерта выбирайте только целые, неповрежденные фрукты с неповрежденной кожицей, без червоточин и синяков.Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают в холодной воде на пару часов. Часто советуют брать слегка недозрелые плоды, чтобы аккуратно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (стебли) рекомендуется обрезать на треть, но избавляться от них совсем не нужно, иначе будет потеряна половина оберега.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно на пару минут бланшировать, опустить в кипяток, а затем залить холодной водой.Для этого воспользуйтесь дуршлагом или льняным (марлевым) мешком. Можно просто залить кипятком, плотно закрыть крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (потом можно использовать для приготовления сиропа), промыть холодной водой.

Остывшие яблоки прокалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иглы, если они не сделаны из нержавеющей стали.

Видео «Ранетки Варенье»

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусное янтарное варенье из небесных яблок целиком в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецептов вкуснейшего варенья из райских яблок не один, здесь вы можете выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Яблоки райские целые

Ранетки, сваренные целиком с хвостиками, обладают прекрасным вкусом и внешним видом. Для них вам понадобится:

1 кг яблок;
900 г сахара;
1 стакан воды.

Чтобы фрукты не повредились, приготовление растягивается на несколько сеансов:

Сироп готовят из сахара и воды, в которой бланшировали яблоки.
Подготовленные плоды залить горячим сиропом, посуду слегка встряхнуть, дать полностью остыть.
Остывшую массу доводят до кипения на медленном огне, кипятят не более 5 минут и оставляют на 12 часов.
Вы можете повторить процедуру еще 2 или 3 раза. Последний раз варят варенье до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют привычному варенью полезности, изысканного аромата и нового вкуса. На 1 кг яблок возьмите 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

Апельсины очистить, разделить на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они пропорциональны маленьким яблокам. Их помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут для размягчения.
В апельсины добавлен сахар, все кристаллы полностью растворились.
Яблоки добавляем в горячую массу, доводим до кипения, снимаем с огня, оставляем «на завтра».
Варенье можно приготовить сразу, но яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт варят несколько дней, его даже не нужно перемешивать, лучше просто встряхнуть посуду. Корица добавляется на последнем этапе. Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз.Для этого в таз кладут 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды, включают режим «Тушение» и оставляют на 2 часа. Было бы неплохо проверить варенье несколько раз, слегка встряхнуть или осторожно перемешать.

Открыв мультиварку в последний раз, добавить к массе 2 ст. л. коньяк. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также может быть беспроблемной и поможет сохранить райкас в целости и сохранности.Возьмите 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 средний лимон. Духовку нужно включить, пока она нагреется до 250 ° С, вскипятить сироп, обмакнуть в него толченые орехи, порезать на кусочки лимон и ранетку, предварительно очищенную от кожицы. Все это кипятят 10 минут, а затем переложивают в кастрюлю, а лучше, в глиняную посуду, и ставят в духовку.

После закипания массу понижают температуру до 100 ° С, запекают 3 часа. В результате получилось золотистое медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с нотками цитрусовых.

Лакомство прозрачное

Варенье китайское без добавления других фруктов, приготовленное в несколько этапов, выглядит достаточно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаянок, то нужно использовать лимонную кислоту.

Сироп кипятят из 1,5 стакана воды и 1 кг сахара, заливают приготовленные раки, добавляют часть чайной ложки лимонной кислоты, посуду встряхивают и массе дают остыть. Затем нужно несколько раз довести варенье до кипения на слабом огне и отставить до полного остывания.Готовое лакомство порадует не только густым сиропом, но и полупрозрачными, словно светящиеся изнутри, фруктами. Их смело можно использовать для украшения тортов или выпечки, подавать со сливками к кофе.

Главное — поддерживать медленный огонь, избегать грубого помешивания ложкой, лучше иногда просто встряхивать посуду. Готовое повидло в емкостях раскладывают холодным, накрывают крышками или даже пергаментом, хранят на холоде.

Как дела? В прошлом выпуске делали это на зиму А сегодня предлагаю еще раз разобрать еще одну подобную тему, но мы будем делать варенье только из ранеток.Но, будет не просто, а с хвостами. Поскольку фрукт не будет нарезан, он окажется на сковороде целиком.

Еще очень важно научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным, как слеза, и играл на солнце. Тогда такой чудесный десерт станет одним из ваших любимых. И понравится всем без исключения, дети обычно от него в восторге. Ты знаешь почему? Дело в том, что доставать такие творения из чашки им забавно, ведь яблоки палочками выглядят как маленькие чупачупы.Это их очень забавляет.

Да, я бы и сам не отказался от таких угощений). В народе ранеточки вообще называют райскими яблоками, иногда это правда, иногда правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не люблю магазинные фрукты. А главное, все сорта твердые, а мякоть плотная внутри, поэтому варенье, безусловно, очень вкусное.

Такие заготовки можно делать начиная с конца лета, обычно в августе или сентябре-октябре.Все зависит от того, где вы живете.

Думаю, что с этой подборкой вы легко разберетесь и станете мастером кулинарии. Выберите понравившийся рецепт и приступайте к созданию и колдовству на кухне. Если вдруг что-то непонятно, пишите, обсудим.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это придаст нам плотность в готовом продукте. То есть нет необходимости добавлять специальные добавки в виде загустителей (типа желатина, агар-агара и других).Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет, нужно попробовать.

Для этого настоящие маленькие яблоки нужно замочить в воде, а затем тушить на плите в собственном соку. Тогда цвет получится янтарным и очень пикантным.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например, цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты приветствуются. Но, теперь остановимся на классическом облегченном варианте, далеко не убежим.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как везде и всегда.

Нам нужно:

маленькие желто-красные ранетки — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 2 ст.
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.

Этапы:

1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно безупречные фрукты с красивой кожицей. Вымойте их под проточной водой. А потом осторожно в том месте, где протыкают хвост острой зубочисткой.

2. Затем приготовьте сироп и сварите его. В чашку насыпать сахар, залить водой. Затем тушить на слабом огне до растворения крупинок. Затем добавьте лимонную кислоту, можно заменить соком лимона (1 ч. Л.).

3. После добавления лимона произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже кажется, что он побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Перемешать и варить, пока сироп не станет мутным.

5.Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же поставьте на нее чистую тарелку и банку с водой. Сделайте вид нагрузки. Это сделано для того, чтобы яблоки купались в такой сладкой жидкости. Оставить в таком положении на ночь или на 11-12 часов.

6. Утром снимите банку с тарелкой и прокипятите смесь на самом слабом огне. Затем сделайте то же самое снова. В конечном итоге вам нужно будет прокипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7.После того как варенье закипело в последний раз, разлить по стерильным банкам, закатать крышками. Заверните их под одеяло и опустите в подвал для хранения.

8. И не забудьте накрыть стол и пригласить всех на дегустацию. Выглядит потрясающе привлекательно и красиво! Как конфеты на палочках. Неудивительно, что это райские яблоки. Приятного аппетита!

Варенье из ранетки целиком

Если оставить «ножки» у райских яблок, то от этого десерт станет только красивее и веселее.Более того, ими впоследствии можно украсить различные сладости, например, торты и пирожные. Мой муж даже бросает их в коктейль.

Единственное, что хочу оговориться, это то, что если плоды слишком большие, они есть, то их лучше разрезать хотя бы пополам или четвертинками.

В любом случае такую домашнюю заготовку поставить на званый обед или праздник не зазорно. А как все будут счастливы зимой, когда на улице мороз ниже минус 40, а вот такое летнее чудо природы.В общем, всегда можно чем-то удивить своих гостей.

Секрет, чтобы ранетки сохраняли целостность на всех этапах варки, необходимо вручную проткнуть каждый плод зубочисткой. Если этого не сделать перед приготовлением, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам нужно:

яблоки «Китайские» — 500 г
сахарный песок — 0,5 ст.
вода — 0,5 ст.

Этапы:

1.Вымойте ранетки в проточной воде, затем, если палочки слишком длинные и корявые, то срежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и сделайте проколы в нескольких местах. Если пропустить эту рекомендацию, во время приготовления порвется кожица. А еще важно брать спелые плоды, можно и слегка недозрелые, но перезрелые не подойдут, так как потом может оказаться варенье.

Затем поместите яблоки в миску или кастрюлю, наполненную водой, и налейте столько воды, чтобы она покрыла все плоды.Доведите воду до кипения. А как он начнет активно закипать, бросаем ранетки и варим ровно 5 минут. Затем осторожно удалите их шумовкой и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, смешав полстакана воды (125 мл) с сахаром. Перемешайте и тушите до растворения крупинок. Но, необходимо, чтобы смесь однозначно закипела. Затем поместите туда фрукты и варите 15 минут.

Если образуется пена, удалите ее специальной перфорированной ложкой.

3. Теперь остаётся остыть и дать постоять примерно 2,5 часа, как бы наелась этого настоя. По истечении времени снова доведите массу до кипения и тушите, слегка помешивая, 15 минут. Есть пятиминутные рецепты, а этот, кажется, получил название пятнадцатиминутный) из-за своей скорости.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Закрутите металлические крышки и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где мало солнечного света.

А, ну а сегодня не забудьте пригласить на такой десерт своих любимых домочадцев. Ешьте на здоровье. Пальчики облизывайте с удовольствием))).

Варенье из ранетки с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

А вот еще один простой и быстрый вариант приготовления ранеточного повидла, ингредиенты вроде те же, но само приготовление и технология отличаются от предыдущего. Здесь не обязательно варить фрукты, а сразу обмакивать их в готовый сахарный сироп.

Сами яблоки по вкусу напоминают мармелад, а некоторые могут напоминать карамель.

Нам нужно:

ранетка — канистра 1 литр
сахар — 1 л
вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте все ароматные фрукты в тазу, затем протрите полотенцем. Проколите каждое яблоко зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Сварите сладкий сироп из сахарного песка и воды и как только он закипит и не останется следов зерен, сразу же добавить подготовленные фрукты.В этом случае выключите плиту, важно, чтобы все плоды были непосредственно погружены в этот сироп. В таком состоянии яблоки должны пару часов потеть на столе.

2. А затем поставить емкость на огонь и довести до кипения, выбрать режим конфорки средний или низкий. Готовьте всего 5 минут и не перемешивайте, а лучше встряхните миску.

Именно эта встряска также помогает фруктам оставаться в целости и сохранности, а это важно, согласитесь!

По истечении этого промежутка времени готовьте еще раз после кипячения в течение 5 минут.И сразу разлейте по банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте, например, в шкафу.

3. Вот и получился замечательный результат. При желании на кончик ножа можно добавить лимонную кислоту. Он поможет осветлить сироп, а также выступит в качестве отличного консерванта в борьбе с плесенью и скисанием.

Кстати, такое блюдо из фруктов можно легко приготовить в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, например Жарка или Мультиварка и создайте и многое другое.

Варенье яблочное с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горечь, хотя я ее почти не чувствую, то смело сочетайте яблоки с любыми цитрусовыми ингредиентами. Или добавьте еще грецких орехов, имбиря или коньяка. Вам гарантирован новый вкус. Но, теперь не об этом, воспользуйтесь чудо-машиной, чтобы ускорить процесс.

Вы понимаете, на что я намекаю. Конечно, готовить в мультиварке одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не убежит и не закипит.

Нам нужно:

ранетки — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
апельсин — 0,5 шт.
вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Промойте фрукты и нагрейте каждое яблоко зубочисткой в том месте, где палочка находится у основания. Затем переложить в чашу мультиварки, всыпать сахар, влить воду и выжать сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим пожаротушения на 2 часа.Каждые 30 минут открывайте кастрюлю и встряхивайте. А потом, когда время истечет и прозвучит звуковой сигнал, разлить горячим по стерильным банкам и завинтить под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья «Ранетка» в сиропе из ножек

Я думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в банке, как янтарные шарики, и с хвостиком. Сделать это позволит правильный рецепт и сама технология приготовления. Вот это как раз проверенный временем рецепт. Которая никогда никого не подводила.

Если у вас много битых и мятых яблок, то смело можно делать варенье или повидло. Для этого рецепта нужны именно красивые плоды без черных пятен.

Нам нужно:

лимонная кислота — 0,5 ч. Л.
вода — 3 ст.
Небесное яблоко — 3 кг
сахарный песок — 3 кг

Этапы:

1. Выбирайте красные фрукты в чашках, желательно одного размера, но не разных.Идеально подойдут кандидаты диаметром 2-3 см.

2. Хорошо вымыть их и проткнуть каждый кусок палкой. Вот как показано на фото.

3. Сделайте сладкую начинку из сахара и воды. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, добавляем подготовленные фрукты.

4. Они должны утонуть в такой массе. И проварить на плите 14 минут после закипания.Затем снимите сковороду и дайте полностью остыть.

6. Далее примерно через 8-10 часов снова прокипятить варенье и еще раз варить 10-15 минут. Затем снова остудите и варите до однородной консистенции, обычно всем подходит 15 минут. В горячем состоянии разложите угощение в чистые стеклянные банки.

7. Снова закрутите металлические крышки и проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и тебе удачи!

Варенье райское яблочное с хвостами целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Ну а теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом рассказе.Иногда сложно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, но с такой подробной инструкцией в видеоформате это несложно. Причем, когда он взят с YouTube-канала. Нет сомнений, что получится безупречно.

Вспомните в холодное время года за чашкой чая нежное лето с очаровательными фруктами. Ну или использовать для украшения всевозможных тортов и десертов.

Варенье из ранетки прозрачное — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно, вам сразу захочется повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него медовый, а вкус сладкий и с легкой кислинкой.А восточная приправа делает его еще более уникальным. В целом лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вы должны оценить это!

Кроме того, сорт «райский» — это миниатюрные, их приятно есть, ведь они такие забавные, как бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам нужно:

чаша райской ранетки — 1 кг
корица — 0.5 чайных ложек
лимонный сок — 4 столовые ложки
сахар — 1 кг
вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите только что сорванный плод и осмотрите его. Не должно быть повреждений, а главное не должно быть черных пятен. Хвостики при желании можно немного подстричь.

2. Помытые плоды засыпать сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы дать соку выделиться.Для этого нужно добавить воды и размешать.

3. Утром варить 15 минут за 2–3 прохода. То есть варились, варились 10-15 минут, охлаждались. В последний раз, желательно в третий, добавьте лимонный сок, он стабилизирует цвет и немного осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. Когда образуется пена, это особенно заметно при добавлении лимонного сока, так как он кислый. Масса будет шипеть и играть.Удалите его столовой ложкой.

5. Банки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Затем возьмите чистые и сухие крышки и плотно закрутите.

6. Хранить в прохладном месте, например, в холодильнике. Важно, чтобы варенье не заквашивалось, чтобы не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такой препарат останется с вами очень долго, если вы его не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецепт и сделайте такое красивое и волшебное варенье из ранетки.Все-таки больше похоже на королевский вариант и это радует. Любой, кто придет к вам домой, будет рад отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорых встреч. Присоединяйтесь к группе, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. До свидания.

В начале сентября начинается сбор урожая миниатюрных яблок — ранеток. Именно эти плоды идеально подходят для приготовления домашнего варенья. Представляем подборку рецептов варенья из ранеток на зиму.

Состав:

ранетки — 1.8 килограмм;
сахар — 1,5 килограмма;
ванилин — по вкусу или 1 пакетик.

Тщательно промойте плоды под проточной водой. Нарезать кружочками, при этом не срезать кожуру, только сердцевину.

Далее приготовить сироп для будущего варенья. Для этого растворите половину сахара в 350 миллилитрах воды. Влить в жидкость сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, добавить половинки ранетки и дать настояться 30 минут, чтобы она пропиталась.

Через полчаса всыпать оставшийся сахар.Важно повторно довести консистенцию до кипения, но не доводить до кипения. Оставьте яблоки впитаться в сладкий сироп на 20 минут. В последний третий раз отварите яблочную массу, снимите пену.

Стерилизовать стеклянные банки. Разложите горячее варенье в емкости, но закройте ее крышками только после остывания. Вкусное варенье вынуть из ранетки кусочками в темном месте.

Варенье из ранетки с хвостиком

Десерт удобно есть, держась за хвостик яблока.Взрослым и детям понравится приготовление варенья из раннетки с хвостиком на зиму. Для приготовления понадобятся целые ранетки.

Состав:

яблок — ровно 1 килограмм;
кислота лимонная — 1 щепотка;
сахар — 1 килограмм;
вода очищенная — 200 миллилитров.

Разберите основные компоненты. Удалите испорченные яблоки. Далее тщательно промываем ранетки, обязательно оставляем плодоножки. Важно проткнуть каждый плод у основания, чтобы оно лучше пропиталось сиропом.

Следующим шагом будет приготовление сиропа. В большую кастрюлю налить воду, всыпать сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не перемешивая. После этого остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и варите 10 минут.

Таким образом, яблоки хорошо пропитываются сиропом и не разваливаются.

Яблочное варенье разлить по стерилизованным банкам. Закатать стерильными крышками. Постепенно остудите при комнатной температуре, затем поместите в погреб.

Джем с ароматом цитрусовых из ранетки и апельсина

Приготовление домашнего варенья можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами. Аромат сводит с ума, а палочка корицы придаст блюду изысканности. Выбирайте для варенья самые спелые и свежие плоды ранетки.

Состав:

яблок ранетка — ровно 1 килограмм;
апельсин — 2 крупных плода;
сахар кристаллический — 1 килограмм;
корицы по вкусу.

Сначала приготовьте цитрусовый сироп.Крупные апельсины нарежьте острым ножом на кусочки или дольки. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Вымойте небесные яблоки и варите 7 минут. Затем соединить ранетки с апельсиновым сиропом, варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном. В конце приготовления добавить корицу.

За это время простерилизуйте стеклянную тару и жестяные крышки. После приготовления разлить варенье по стерильным банкам, плотно укупорив крышками. Храните ароматные джемы в погребе с относительной влажностью 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Сделать варенье вам поможет мультиварка. Во время варки варенья необязательно находиться у плиты. Достаточно выбрать желаемую функцию на дисплее кухонной техники и посмотреть любимую телепередачу.

Состав:

яблоки, мелкие ранетки — 1 килограмм;
сахар — 500 грамм.

Красные яблоки промыть, удалить косточки и сердцевины. Нарезать кусочками и выложить в специальную чашу мультиварки.Всыпать к яблокам указанное количество сахара, установить режим тушения на 2 часа.

Не забудьте перемешать варенье, чтобы оно не подгорело. Через 2 часа сладкую массу перекрутить через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до готовности.

Варенье с апельсином разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками. Ставим в прохладное место для хранения.

Как сделать прозрачное повидло из ранетки

Для приготовления красивого прозрачного повидла используются дикие сорта ранетки.Прекрасны даже зеленые фрукты, потому что они отвариваются в сиропе. Основными ингредиентами также являются небесные яблоки и сахар.

Состав:

яблоки ранетки — 1 килограмм;
— 1 чайная ложка полная;
сахар — 2 килограмма;
вода — 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбирать фрукты одинакового размера. Промойте запеканки, дайте стечь воде. Для прозрачного джема добавьте лимонную кислоту.

В небольшой чугунной кастрюле сварить лимонную кислоту и сахар.При необходимости долейте воды. В полученный сироп поместить целые ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

Проверяем готовность разрезанием яблока. По консистенции должен быть похож на мармелад.

Не расфасовывайте готовое варенье сразу по банкам. Его следует настаивать не менее суток, затем закатать в стерильную емкость. Храните зимнюю заготовку в прохладном темном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов по Цельсию.

Рецепт зимнего варенья из ранетки и лимона

Лимон придаст джему тропический привкус.Любителям сладкого рекомендуется добавить цедру лимона с сахаром. В целом, это простой и быстрый способ приготовить повидло на зиму.

Состав:

лимон — 1 штука;
корень имбиря для аромата — по желанию;
ранетки — 1,5 — 2 килограмма;
сахар — 1,2 килограмма;
вода — стакан.

Нарежьте чистый лимон дольками или любой формой. Корень имбиря измельчить на мелкой терке.

Приготовление сиропа: в кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать.Варить 5-7 минут, затем добавить лимон и имбирь. Держите на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистите ранетки от кожуры и сердцевины, нарежьте как хотите. Фрукты опустить в кипящий сироп, варить 2 минуты, затем остудить. Повторите процедуру 3 раза.

Стерилизовать стеклянные банки и крышки. Горячий джем перелить в стеклянную емкость и остудить вверх дном. Лучшее место для хранения варенья — в погребе. Но если нет, то подойдет и вентилируемая кладовая.

Заготовка повидла из ранетки со сливами

Вкусное варенье на зиму легко приготовить из сезонных садовых фруктов — яблок и слив.Яблочно-сливовое варенье отлично сочетается с чаем и просто на десерт. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Состав:

ранетки — 1 килограмм;
голубая слива — 1 килограмм;
сахар — 2 килограмма;
вода фильтрованная — 1 большой стакан.

Вымойте плоды яблока и проткните их у основания деревянной шпажкой или спичкой. Сливу нарезать кусочками, удалить косточку. Подготовленные ингредиенты выложить в эмалированную посуду или кастрюлю.В таком блюде варенье сохранит свой цвет.

Сахар растворить в кипятке, залить фруктовой массой. Настаивать по времени не менее 3 часов. Затем поставить на слабый огонь и постепенно довести до кипения.

Готовить фруктовой консистенции желательно без крышки. Избыточная влажность во время приготовления может привести к росту плесени. Также, чтобы сохранить форму фруктов, не перемешивайте варенье алюминиевой ложкой. Допускается только встряхивание посуды или легкое помешивание деревянной ложкой.

Сняв с плиты, дать сливовой массе настояться 12 часов.Затем перед взбалтыванием отварите и разлейте по стерилизованным банкам. Залить содержимое до горлышка банки, сверху добавить ложку рафинированного масла, закрыть крышками.

Банки завернуть в одеяло, дать яблочному повидле остыть сутки при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или темном месте.

Ароматное варенье из ранетки. с хвостиками.

Продукты:

1 кг ранетки
1 кг сахара
200 мл воды

Рецепт приготовления повидла из ранетки с хвостами:

Варенье «Ранетки» приготовить очень просто. Основная задача — сохранить яблоки в целости, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Ранетки в варенье выглядят просто потрясающе — маленькие целые румяные яблочки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе получаются необычайно вкусными и красивыми!

Количество сахара зависит от вас.У меня традиционно 1: 1, но можно и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, мойте ранетки.

Укол зубочисткой со стороны «дна» и хвоста, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю всыпать сахар и залить водой, сироп вскипятить.

Охлаждаем варенье и оставляем яблоки пропитаться сиропом на ночь, накрываем сковороду крышкой или полотенцем, класть яблоки под пресс особого смысла нет. Они так хорошо промокнут.

Таким образом, варенье из ранетки готовим в два приема. Варенье каждый раз кипятим 2-3 минуты и остужаем, снимаем пену. Следите, чтобы ранетки не превратились в кашу. Аккуратно, без фанатизма, размешать варенье деревянной лопаткой.

Варенье из ранеток в третий раз отвариваем и разливаем по подготовленным чистым стерилизованным банкам.

Закрыть крышками, перевернуть и дать остыть на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Замечательное, вкусное и необычайно ароматное варенье из ранеток готово!

Приятного аппетита!

Ранеток варенье на зиму: наб.

Особенность сорта яблок Ранеток, как правило, приносит с собой рик риспинг.Fruchten binne net allinne moai om te sjen nei, mar ek sappig en geurige. В варенье út Ranetok de Winter ûngewoan lekker en smelt yn jo mûle. Der binne ferskate opsjes foar meitsjen is. Под mear meitsje sa’n yummy, kinne jo gebrûk meitsje fan в hûs assistint Multivarki. Oer it allegear en fertel ús artikel.

Resept веерное варенье Ранеток: основа Fariant

Om tariede jam, wy moatte:

Ranetok pûn;
в фунтах сахара;
в bytsje wetter.

Alderearst, это tarieden fan jam út Ranetok de Winter, dwaande mei it ferwurkjen fan fruchten sels. Ом те бегжиннен, sekuer ynspektearje de apels, ferwiderje de wjirm-iten en troch ende wer troch harren spoeling. Dêrnei Smyt yn в Vergiet, om te ntkommen oan it более влажный. Ranetki net yn sliep falle yn in panne, tafoegjen fan wetter by de snelheid fan 2/3 beker op Fruit kilo. Wy sette op in lyts fjoer, itensiede foar 40-50 минут. Oan ‘ein fan itensieden, Ranetki moat wêze zachte, kinne jo ferifiearre troch piercing se mei в Зансточере.

Doe’t de apels binne goed gestoomde, dan binne der sêfte, nim in metalen sieve (лист mei grutte sellen) en feie ús Ranetki houten tolkushkoy. Dat proses sil help reitsje de sturt, hûd en bonken, en de jam sil wêze hiel zacht.

Yn de ûntstiene appelmoes, добавить sûker. Смешайте все в кастрюле и перемешайте, помешивая. Broud jam nei de winske gearhing. Dat is, kinne jo meitsje it tinne of dik — ien dy’t sil bliuwe de foarm. Folgje yn dit gefal jo foarkar.

Om net te fergrieme tiid oant варенье, стерилизуйте банки. По мере того, как это происходит, когда он включается, ферментирует его в горшке. Сшивание слютен веером скроэф пэт, вурдт керд коп, крутое в цюстере плака. Banken binne koel — de jam is klear. Помогите дизелям!

In oare fariaasje fan it Resept

Hoe te meitsjen jam út Ranetok? Это было сделано после того, как пюре Ranetok (килограмм) и большое количество (0,8–1 кг) было сильным, чтобы приготовить варенье из вентилятора.

кулинария proseduere giet mis.Wy nimme ús krohotulki, myn goede, wachtsje oant it wetter hat droechlein. Waard suvere út de kearn. Wy ferspriede de apels op de lade yn ‘e gestoomde om 150-graad temperatuer. Nim it al sêfte Ranetki, bereiden saus troch wrijven se troch в сите измельчения в блендере. Wy way it ôfmakke saus. Falle yn ‘e sliep syn Сахар (килограмм пюре mei de ferwachting = 0,8–1 кг сукера), перемешайте, karel de grutte. Пюре приготовить са’н дикте, так как оно друппелен в плате, оно чистое ферсприеде. Hjir jam út Ranetok de Winter en klear.

Jam mei oranje peel en nuten

Как приготовить варенье на Ranetok? нимме:

Ranetok pûn;
250 г сёкер;
25 г кожуры фанеры и апельсина;
25 г ореха (боск) нотен.

Яблоки wurde wosken út yngeand. Выпекать эту духовку и запекать в сите. Это gefolch mash wurdt ferwaarme taheakjen fan sûker, swolm, перемешивание sa no en dan, oant de winske tichtheid. В течение 10 минут, чтобы приготовить вкусное блюдо, добавьте нутен (обжаренный с корочкой в гемален) и кожуру апельсина.Jam wurdt opslein yn in koele plak.

Jam út Ranetok yn multivarka

Dizze jam út Ranetok yn multivarka

Dizze jam is mooglik, fansels, de tarieding en brûk multvarki. Dit wurdt dien hiel gewoan. Suverje en snije apels waarden gemalen mei помогает вентилятор в keukenmachine слипера. Yn de ûntstiene пюре heakjen de sûker en lit foar in oere en in heale — если оно потеряно. De massa wurdt dan minge goed en sette yn multivarku. «Поджаривание» ynstallearje modus. Wannear’t malic massa swolmen, selektearje modus «lege druk».Неи 15-17 мин. Те зажжены со стула, ferspraat jam op ‘e amer.

Jam mei hiele fruit

No witte jo mear as ien Resept foar jam út Ranetok. Mar ik wol te delen in oare opsje — это net koken jam en ynmakke fiedsel, dat sil befetsje in hiele apels. Om dat dogge moatte tariede 7 kg Ranetok, helje it stâltsje se, wylst it ferlitten fan it tredde diel. Eltse apel укол мей в Zahnstocher. Ним в контейнере geskikt, ferspriede it Ranetki, folje se mei siedend wetter. Hâld foar fiif minuten.Выбросьте de floeistof. Параллельный теплоноситель в вытяжном вентиляторе 200–250 мл, увлажнитель для вентилятора и 0,8 кг. Принесите это в swolm, falle de frucht, kook foar 10 minuten. Это то, что de jam wurdt net sean te folle. Нет, мы похожи на де апельс хиль секуер разложить харрен игген. Net ferjitte dat der gjin saak wat jo bedutsen, glêzen bak moatte altyd wurde стерилизован. Сиропы не блеют, яан кипятят. En hja folje de amer mei appels. Dizze jam Ranetok kin net rôlje, mar krekt slút de plestik deksel. Allinne yn dit gefal moatte jo it opslaan yn in koele plak.Варенье в прахтиге амбер клиур мей хиеле фрукхтен.

Уловки приготовления варенья

Как приготовить варенье út Ranetok de Winter, immen net graach Tinker mei it skerm, kinne se net wipe. Jo gewoan moatte dampend, skjin fruit op ‘e sturten, stalks en sieden. En neidat dampense se yn in vleesmolen boekrôle. Это grutte foardiel fan dizze metoade is syn ienfâld. Мар Хелаас, это дер в Надил. Smaak jam blijkt net sa sêfte, en al omdat it net ferlitte de peel. Dus it is oan dy wat jo kieze: save potinsjele fergriemd tiid of ferlies fan subtyl smaak.

Сбор обильного риспинга Ранеток, кинне-джо-тариед для зимнего варенья, варенья с веером, варенья и компота. Dizze behâld sil all winter wille jo famylje en it sin brocht wurde fan dit langverwachte simmer.

Варенье Ранеток. Урожай масарап на прутас для тагламыг

«Ранетки» разновидностей маншан, приносящих огромное количество плодов. Малые пруты очень красивы и красивы. С этим, легко и быстро приготовить масарап и масарап на джем.Создавайте разные программы. Maaari mong gawin hindi lamang jam Ranetok ngunit inumin mula sa prutas.

Сделайте это по простому рецепту. Получите удовольствие от килограммов и многообещающего успеха, а также много нового и интересного. Кожа становится доступной для вашего удовольствия. Pagkatapos является пунан с тубами mansanas, на которых вы можете наслаждаться малым количеством. Kung ang bunga ay napaka siksik, ang pre blanshiruem kanila. Для того, чтобы сделать это, вы можете найти его в трубке, которую нужно сделать, и сделать это на 3-5 минут.Сироп Magluto ng из килограмма воды и вкуса трубки. Сделайте это, наслаждайтесь прекрасным сиропом мансан и их баста-бастой. Теперь, выключите инициализацию и попробуйте Ranetok Muna на 5 часов. Isinasagawa называет эту работу долгими традициями. Huling pakuluan hanggang luto jam. Если вы хотите приготовить хинди много варенья, это очень много, очень много кислоты. Натуральный продукт доступен на банках, в начале знакомства и на веках.

Вы можете приготовить джем, чтобы его приготовить. Сделайте это, получите 7 кг ренита. Aalisin namin ang bunga stalk, umaalis sa ikatlong bahagi, and turok ito sa isang palito. Попробуйте назвать их в течение 5 минут. pagpapatapon ng tubig. Sa habang panahon, kailangan nating ihanda ang сироп. 200-250 мл тюбика и 800 граммов асукала. Ранетки можно приготовить сиропом кумукуло и сладким напитком за 10 минут, чтобы приготовить много варенья из пигсы.Попробуйте вытащить мансаны и приготовить их в магазине. Glass daluyan dapat na pre-isterilisado. Натиральный сироп из свежего, смешанного и разнообразного напитка с мансаной. Jam Ranetok является лучшим способом, это возможно, чтобы получить полиэтиленовую пленку и сделать это в классном стиле. Благодаря этому, продукт из янтаря с прекрасным великолепным вкусом.

Ranetok jam можно найти в любом другом месте.Чтобы сделать это, наберите килограмм разных манускриптов и любите их. Попробуйте вырезать это на стене и вылить на каждый килограмм. Приготовление джема из хинахарап с большим количеством жидкости для 7,5–8 часов. С этого момента, это дает сок. Это все, что вам нужно, с собственными продуктами, основанными на трубах, и их начало. Попробуйте приготовить варенье из поросенка и приготовить его для занятий в течение 5 минут. Попробуйте это сейчас для 10 часов.Susunod, lutuin hanggang tapos na. Джем делает его прозрачным и прозрачным. Предварительный доступ к гарантии. Наслаждайтесь вареньем Ranetok в банке и металлической обложке.

Ranetki Hindi предлагает приготовить джем или мармеладу. Сделайте это масарапов и прутов из самых разных стран.

Sa naghanda garapon inilatag mansanas, pagpuno ito na may isang ikatlong. Для кулинарии и ласки, вы можете добавить много черноплодной рябины.Punan ang garapon na may tubig na kumukulo. Сделайте это для вашего дома, повесите на трубку, чтобы остыть. Сделайте это в чашке с видом и сделайте это, чтобы получить 250 граммов воды в течение дня. Чтобы узнать, что происходит на языке хинди, вы можете использовать много других продуктов ситрико-кислоты в банке. Isara ang lalagyan с металлическими крышками и bigyan sila ng cool. Попробуйте присвоить имена этим людям, которые любят круто.Инумин из прутас Ранеток с красивым кулаем и амой.

Этот рецепт можно использовать для обработки собранного урожая. С помощью тегов, эти теги являются инициализацией тегов и работают над ними по всему миру. Это яблоко, как всегда, позволяет приготовить варенье и компоты, если вы хотите, чтобы они были катанги.

Варенье «Ранетка» из яблок на зиму. Рецепты. Яблочное варенье

Итак, вы собрали хороший урожай ранеток, или купили их на рынке, и решили приготовить райское варенье из ранеток.Нам остается только ознакомиться с рецептом их приготовления и узнать некоторые секреты процесса его приготовления. Бизнес не останется позади нас, и мы с радостью поделимся с вами этими секретами.

Рецепт 1. Варенье «Ранетки»

Ранетки (мелкие яблоки) — 1 кг.

Вода — 1,5 стакана

Сахарный песок — 1,5 кг.

Лимонная кислота — ¼ чайной ложки

Во-первых, мы тщательно сортируем наши посевы, отбираем целые и здоровые фрукты без червоточин.Стараемся отбирать плоды одинакового размера и спелые. Естественно, их нужно хорошо вымыть и тщательно просушить. Вооружимся зубочисткой и аккуратно сделаем прокол по хвосту вдоль, посередине. Берем широкую тазу, в которой удобнее всего готовить повидло из целых плодов ранетки. Ставим на плиту и добавляем сахарный песок, лимонную кислоту и воду. На слабом огне при регулярном помешивании приготовить сироп вязкой консистенции. Теперь выложите в сироп подготовленные ранетки, и, осторожно полейте их сиропом, варите 10 минут.Чтобы яблоки лучше пропитались сиропом, нужно отставить таз на 10 часов — дать им пропитаться сиропом самостоятельно. Теперь мы уже можем готовить варенье до полной готовности. Готовность варенья будет определяться по следующим критериям: сироп должен загустеть, а ранки стать прозрачными.

Банки мы уже подготовили как следует, потому что уже прекрасно понимаем, что банки для варенья должны быть не только стерильными, но и сухими.Разливаем наше варенье по банкам, аккуратно закатываем герметичными крышками, которые тоже подвергаем термической обработке, и даем банкам остыть. Более холодное варенье кладем в прохладное место для хранения. В последнее время современные хозяйки пытаются украсить баночки с вареньем своеобразными красивыми лентами, бантиками и т. Д.

Рецепт 2. Варенье «Ранетки»

Ранетки — 1 кг.

Сахар — 1 кг.

Вода — 1 стакан.

Сначала приготовленные плоды ранеток, как правило, тщательно перебираем, острыми ножницами аккуратно срезаем им хвосты и деревянной зубочисткой делаем проколы в нескольких местах.В кастрюле вскипятите воду и положите в не наши фрукты на 5 минут. Сварить сахарный сироп (сахар в нем должен полностью раствориться) и всыпать в него яблоки. Варенье варить на медленном огне 30-35 минут, периодически аккуратно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Движения выполняйте осторожно, чтобы не повредить целостность раны. Отложите или оставьте на плите на 2 часа, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом. За это время наше варенье успеет остыть, и нам останется только аккуратно распределить его по подготовленным стеклянным банкам и закатать закрытыми крышками.

Рецепт 3. Варенье «Ранетки»

Ранетки — 1 кг

Сахар — 800 грамм.

Лимон — 1 шт.

Вода — 600 мл.

Созревшие плоды райских яблок тщательно промывают в проточной воде, сушат и острыми ножницами аккуратно срезают 1/3 плодоножки. Сделаем уколы деревянной зубочисткой в нескольких местах. Эта процедура позволит в будущем яблокам быстрее впитаться в сиропах. В кастрюле доведите воду до кипения и отправьте в нее яблоки на 2-3 секунды для бланширования.После этого он сразу же бросает яблоки на сито и ставит под кран с холодной водой, чтобы они быстро остыли. Вы также можете просто бросить их на некоторое время в холодную воду.

Варочный сироп. Вскипятите воду и отправьте к ней сахарный песок. Постоянно помешивая сахар, продолжим варить сироп еще 3 минуты. Теперь обязательно профильтруем через несколько слоев марли и снова доведем до кипения. Давайте немного остынем, ведь нам предстоит полить небесные яблоки теплым сиропом.Температура сиропа ближе к комнатной, и блоки можно заливать. Дать настояться до полного остывания сиропа и поставить на плиту. Включите минимальный огонь и продолжайте варить варенье после закипания еще 10 минут. Снова отставьте на 4 часа, пока он полностью не остынет, и снова поставьте на плиту. Лимон хорошо вымыть, нарезать дольками и опустить в варенье в момент, когда он закипит. Осторожно перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут. Настаиваем варенье еще раз 4 часа, после чего повторяем предыдущую процедуру.Наши небесные плоды уже хорошо впитали сироп, приобрели красивый золотисто-янтарный цвет — это говорит о том, что варенье готово. Даем остыть и аккуратно разложим по банкам. Убедитесь, что вы распределите одинаковое количество фруктов по банкам. Оооооо вкусное варенье из чая! А украшенные плодами таких яблок десерты и торты просто божественны !!!

Рецепт 4. Варенье из райских яблок

Райские яблоки — 1 кг.

Вода — 1 стакан.

Сахар — 1 кг.

Лимонная кислота — щепотка.

Отбираем красивые целые плоды райских яблок, хорошо их промываем и удаляем хвостики. Каждое яблоко протыкаем в нескольких местах зубочисткой или вилкой.

В таз, в котором мы будем готовить варенье, налить воды, а после закипания всыпать сахарный песок. Варить сироп до полного растворения сахара. Теперь приготовленные плоды ранеток обмакнем в сироп и оставим на ночь пропитаться. Утром наши яблоки уже хорошо пропитаются и выделяют сок.Поставить варенье на средний огонь. Давайте хорошо подготовимся к тому, как нам придется выполнять процесс в трех подходах. Итак, доводим до кипения, убавляем огонь и периодически аккуратно помешиваем, варим еще 5 минут. Дать варенье полностью остыть и повторить именно этот процесс еще раз. Для третьего подхода приготовим еще лимонной кислоты и после того, как варенье закипит, добавим его в варенье и продолжаем варить на минимальном огне 5-7 минут. Теперь у нас уже должно быть готово варенье, сироп густой, а цвет яблок должен быть янтарным.Распределить содержимое тазика по подготовленным красивым баночкам, плотно закатать закрытые крышки и оставить в стороне.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для украшения мороженого, сладких десертов, тортов, а также, конечно, ароматного чая.

Рецепт 5. Варенье «Ранетки»

Ранетки нарезные — 1 кг.

Вода — 560 мл.

Сахар — 1,3 кг.

Тщательно вымойте плоды небесных яблок, разрежьте их на 4 части и удалите пенек.Приготовим сахарный 70% сироп из расчета 56 мл воды и 1,3 кг сахара. Всыпать яблоки, хорошо перемешать и дать настояться всю ночь. Утром доведите содержимое до кипения на медленном огне и продолжайте варить еще 5 минут. Дайте ему полностью остыть и снова поставьте на плиту. Эта процедура может проводиться в 2 или 3 приема. Когда повидло уже будет готово, разложите его по банкам и аккуратно закатайте подготовленными стерильными крышками.

Более однородной консистенции варенья, которое вы будете готовить из кусочков яблока, можно добиться, если подготовленные плоды ранетки будут более сочными и рассыпчатыми.

Для достижения консистенции варенья, больше напоминающего кусочки фруктов в сиропе, нужно выбирать плоды с более плотной мякотью.

Добавить комментарий

Ранетки — это разновидность мелких яблок. Несмотря на это, в плодах содержится много пектина, из которого делают варенье, варенье или конфитюр. Вкус яблок терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает, и остается сладкое нежное послевкусие. Для приготовления их используют как целиком, так и мелко нарезанные.Сделать вкусное, ароматное и прозрачное повидло из ранетки нарезанными на зиму кусочками несложно. Нужно запастись необходимыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Перед тем, как приступить к сбору яблок, прочтите важные моменты:

По своему строению плоды сухие. Поэтому во время варки добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную воду.
Нарезку нужно проводить быстро, чтобы ломтики не успели потемнеть и не испортили внешний вид варенья.
Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
Допускается хранение как в подвале, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов изготовления заготовок из ранетки:

Яблочное варенье с апельсином

В этом рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и очищать семенной ящик.

Состав:

Ранетки — 2 кг;
Сахарный песок — 1.5 кг;
Апельсин — 1 шт .;
Чистая вода — 2 стакана.

Вылейте собранные яблоки в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 10 минут, затем тщательно смойте. Выкладываем его на чистое сухое полотенце и сушим. Каждое яблоко разрезать на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать кружочками.

В большую эмалированную посуду складываем измельченные яблоки и посыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и шинкуем.Получаем сок из мякоти. Закладываем подготовленные компоненты. Накрыть крышкой и выдержать 2-3 часа.

Из полученного сока вынимаем дольки яблока шумовкой. В фруктовый сок влить необходимое количество воды, поставить на плиту и при постоянном помешивании довести до кипения.

Кусочки опускаем в сироп, варим четверть часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.

Выключите плиту и поставьте на стол, накрыв крышкой.Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим обратно на конфорку и варим на среднем огне еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложку и блюдце. Капаем на поверхность варенье, смотрим: если капля растеклась, варим дальше. В противном случае выключите его и положите в стерильные банки.

Рецепт с имбирем и лимоном

Вам необходимо подготовить:

Сахар — 500 г;
Вода фильтрованная — 1 стакан;
Легкий сорт ранетки — 1 кг;
Корень имбиря — 30 г;
Лимон — 1/4

Яблоки промыть под проточной водой и обсушить.С помощью специального ножа вырежьте сердцевину плода. Нарезать дольками среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нарезать небольшими дольками, а чистый лимон полукольцами.

А теперь перейдем к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшую эмалированную посуду наливаем необходимое количество воды и насыпаем сахар. Ставим на горячую плиту и доводим до кипения, регулярно помешивая. Выкладываем мелко нарезанный имбирь и лимон. После закипания продолжаем варку четверть часа.

Затем положить нарезанные дольками яблоки, перемешать и отварить. Емкость с содержимым снимите с плиты, накройте и остудите 8 часов.

Затем снова ставим на конфорку, кипятим 15 минут и разливаем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Состав:

Сахар — 1 кг;
Чистая вода — 200 мл;
Яблоки Ранетка — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить плоды яблока: удалить косточки, вырезать несъедобные части.Нарезать кусочками, при необходимости предварительно бланшировать в кипятке 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшую миску налить необходимое количество жидкости, всыпать сахар и тщательно перемешать. Ставим на плиту и варим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем четверть часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на столе на 60 минут.

По истечении времени снова довести до кипения, охладить 60 минут, попробовать на вкус и готовность.При желании можно добавить лимонный сок.

Готовое варенье разложите по банкам, закройте крышками и уберите в холодную комнату.

Варенье прозрачное в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

Ранетки — 1 кг;
Вода фильтрованная — 250 мл;
Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промыть, удалить хвостики и серединку. Режем их дольками. В миску налить жидкость и всыпать сахар, перемешать.Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени помешивая.

Положить ломтики в горячий сироп, накрыть крышкой и выключить нагрев, оставить содержимое посуды закрытым на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо разогреть в режиме «Варка» в течение 5 минут. Потом выключаем и снова оставляем на 6-8 часов. Повторяем процесс еще 3 раза.

Выкладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье из ранетки хранить в прохладном помещении.

Осень — время подготовки к долгой холодной зиме … Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собрать семью за уютным столиком, разлить горячий ароматный чай в красивые чашки и насладиться вкусом ароматных джемов из яблок или ранеток, сделанных лично вами.

Обзор приготовления яблочного джема

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже — как приготовить варенье из ранетки.Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Ни в коем случае не следует думать, что какие-то битые, мятые или тухлые яблоки пойдет на варенье! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рассыпчатой мякотью.Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но добиться медовой прозрачности в этом случае вряд ли удастся, варенье, скорее всего, получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения любимая Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные свежие фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие — на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладко-сладкое варенье, а другим — кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым методом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в луже, то есть сохранять форму. В правильно приготовленном варенье глазурь имеет янтарно-прозрачный медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного джема

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными кусочками и выложите слоями в большую эмалированную кастрюлю.Посыпать каждый слой сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не желательно перемешивать, чтобы не нарушить целостность.Лучше как бы утопить их деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо ополоснутым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» — ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличается неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и с хвостами. Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт варенья из сорта ранетки Янтарное яблоко

Состав:

Ранетки — 3 кг;

Сахар — 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на медленном огне около трех минут. Полученный сироп охладите до комнатной температуры, залейте им подготовленные ранетки, оставьте пропитаться не менее четырех часов.По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Маленькие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных, а из целых.К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут отличным украшением для запекания. Как приготовить целиком — основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) — читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.

Варенье из ранетки целиком

Для приготовления понадобится:

килограмм свежих яблок;
1.2 килограмма сахарного песка;
полтора стакана фильтрованной воды;
четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки перебрать, вымыть, хвосты можно отрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или сравните несколько точек. Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, он должен кипеть 3-5 минут, сняв жидкость с плиты, процедите жидкость через марлю. Залить яблоки сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа.Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы раньше договорились, что черенок лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки постоять. По истечении указанного времени снова поставить сковороду с заготовкой на средний огонь и проварить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, по консистенции напоминает мармелад, то варенье из ранетки полностью готово.Если нет, то снова поставьте его на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранетки целиком с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминный препарат, добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам потребуется:

1 килограмм ранетки;
200 г ягод;
килограмм сахарного песка;
половина лимона.

Вымойте и рассортируйте яблоки; Стебель снимать не нужно. Проколите каждую зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Затем поставить посуду на средний огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь до минимума и варить четверть часа.Снова оставьте на 12 часов, затем снова закипятите, только на этот раз в течение получаса. Слегка остудить и разлить по банкам. Вот и все, довольно просто и вкусно.

А теперь выберите рецепт варенья из ранетки, которое вам больше всего нравится, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

Ранетки — это общее название очень маленьких плодов яблок. Ранетки иногда еще называют «райскими яблоками» или «дебрями». Второе название относится к плодам, которые созревают на диких яблонях — эти деревья растут на опушках леса.Их плоды плотнее, но и ароматнее, чем у культурных садовых.

Как приготовить варенье из ранетки — выбор фруктов

Различные сорта мелкоплодных яблок также имеют разный размер плодов. Яблоки могут быть размером с вишню или с крупную сливу. Только способ их нарезки перед приготовлением зависит от размера мелких плодов.

Как приготовить повидло из ранетки — подготовка к варке

Уберите плоды с деревьев.Хорошо промойте их водой и просушите. Самые маленькие можно оставить нетронутыми и даже не удалять длинный хвост. Среднего и чуть большего размера нарезать пополам или четвертинками. Семечки при нарезке удалять не стоит — они придают варенье особый пряный аромат. Нарезать целые яблоки в районе хвоста на глубину до самой середины. Используйте деревянную зубочистку.

Как приготовить варенье из классических ранеток

Возьмите эти ингредиенты:

Яблоки — 2 кг.
Сахар — 2,5 кг.
Вода — 2,5 стакана.
Лимонная кислота — 0,5 ч. Л.

Как приготовить:

Сварите сироп с водой, сахаром и лимонной кислотой.
Готовые ранетки обмакнуть в горячий сироп и дать постоять без кипячения 3-4 часа. Чтобы сироп полностью покрыл все плоды, поставьте на них широкую фарфоровую посуду, а на нее поставьте какую-нибудь гирю (напольную литровую банку с водой).
Через 4 часа поставьте таз в огонь и доведите до кипения.Снимаем пену с варенья.
Варить варенье всего 5 минут. Не размешивайте варенье, чтобы яблоки не потеряли целостность. Лучше взять большую ложку и зачерпнуть кипящим сиропом, залить фруктами.
Снимите варенье с плиты и дайте ему постоять 8 часов. Не забывайте загруженное блюдо.
Снова поставить таз на огонь и варить еще 5 минут.
Повидло снова замочить на 8 часов, не доводя до кипения, а затем довести до кипения в последний раз.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.

Для проверки готовности ранетки вынуть из сиропа одно яблоко и разрезать острым ножом. В правильно приготовленном джеме разрезанное яблоко по внешнему виду будет напоминать мармелад, то есть мякоть будет полупрозрачной.

Как приготовить имбирно-лимонное варенье из ранетки

Варенье не только вкусно, но и очень полезно при зимних простудах.

Налейте в миску 200 мл воды и добавьте 600 г сахарного песка.Сварите сироп.
В сироп положить четверть лимона, нарезанного дольками, и 1 см корня имбиря, также нарезанного дольками. Тушите имбирь и лимон в сиропе 10 минут.
Залейте горячим сиропом 1 кг мелких яблок.
Довести варенье до кипения и варить 5 минут.
Затем действуйте так же, как и в предыдущем рецепте (выдержка восемь часов, приготовление в течение пяти минут, выдержка в течение восьми часов и заключительное приготовление).

Как приготовить варенье из ранетки из смеси фруктовых соков

Варенье приготовить так же, как и два предыдущих, но для сиропа возьмите смесь соков (яблочный — 1 стакан, апельсиновый — 1 стакан, клюквенный — 1 стакан).Вам понадобится 2,5 кг сахара на 3 стакана жидкости и 3 кг небольших яблок-ранетов.

Варенье из диких ранеток готовится так же, как и все предыдущие. Перед тремя основными кипячениями дикие фурункулы необходимо отварить в простой воде, пока они не станут немного мягкими. Затем на этой ароматной воде можно приготовить сироп, а излишки использовать для компота.

Рецепт варенья «Яблочная ранетка». Прозрачное яблочное варенье с дольками: быстрые и простые рецепты. Яблочное варенье с имбирем в микроволновке

Райские яблоки — это небольшие плоды, средний вес которых не превышает 9-15 грамм.Варенье из терпких сочных ранеток готовят с середины августа до конца сентября, когда плоды созревают и наполняются соком. Этот ароматный десерт так приятно подавать к горячему чаю долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать своих близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомств, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблоки отличаются от других сортов размером и вкусом. Многие люди отказываются есть фрукт без предварительной обработки из-за его вяжущего, терпкого вкуса.Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для варенья, варенья или мармелада. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшой размер плодов. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже без удаления плодоножки.

Перед приготовлением кожуру целого плода протыкают в нескольких местах для выделения сока. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, так как ранетки на вкус кисловатые. Количество воды зависит от желаемого результата.В традиционный десерт добавляют немного жидкости, так как яблоки получаются достаточно сочными. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка Алтайский. Желтые плоды отличаются сочностью, ярко выраженным ароматом и кисло-терпким вкусом. Чтобы приготовить целые яблоки, выбирайте фрукты без повреждений кожуры и червоточин. Дикие плоды менее восприимчивы к вредителям, их также можно использовать для консервирования.Если вам попались зеленые, незрелые яблоки, не бросайте их. Из таких ранеток тоже получится отличное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт мультиварки

Мультиварка значительно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальных блюд. Метод подходит тем хозяйкам, которые хотят приготовить варенье, чтобы побаловать своих домочадцев. Подготавливают плоды и помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью.Выберите в меню функцию «Выпечка», установите на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляется сахар, варится столько же. Горячую смесь разложите по подготовленным емкостям, закупорите пробками, а затем переверните, накрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, лимонную кислоту добавляют в воду в самом начале варки на кончике ножа.

Варенье из ранетки целиком

Райские яблоки хороши тем, что из них можно приготовить варенье, не разрезая фрукты на кусочки. В густом сиропе аппетитно смотрятся маленькие ранетки. Плоды при приготовлении становятся прозрачными, что придает всему яблочному десерту очень необычный вид. Плоды тщательно промывают, кожуру протыкают, плодоножки снимают или разрезают пополам.

Половина сахара насыпается на дно посуды, в которой будет готовиться варенье. Сверху разложите ранетки, засыпав их сверху остатками песка.Смесь оставляют на сутки для выделения сока. На килограмм целых яблок берут:

сахарный песок — 4 стакана;
четверть лимона;
вода — 600 миллилитров.

Если фрукт недостаточно сочный, количество жидкости в рецепте увеличивается на четверть стакана.

Смесь варится не более 15 минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настаиваться на 3-4 часа.Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не подгорело, его аккуратно размешивают деревянной лопаткой.

Варенье из ранетки с хвостами

Ранетки сохраняют форму во время приготовления, поэтому их часто используют как украшение для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели подходят плоды с цельным плодоножкой. Особых ухищрений в приготовлении такого варенья нет.Основная задача хозяйки — хорошенько промыть яблоки и удалить оставшиеся листья. После этого плоды подготавливают, как описано выше, засыпают сахаром и оставляют постоять в прохладном месте на 12 часов.

Когда плод дает сок, в емкость наливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь в течение 20 минут. Определить готовность можно по тому, насколько темнеют плоды и загустевает сироп. Для приготовления «ленивого» варенья вам понадобится стакан воды, по килограмму сахара и фрукты.

Чтобы райские яблоки после варки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно замачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления возьмите:

1,5 кг сахарного песка;
300 миллилитров воды;
5 грамм лимонной кислоты.

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы собрать килограмм яблок на зиму.

Сахар растворяют в необходимом количестве воды, добавляют порошкообразную кислоту, смесь нагревают на медленном огне до полного растворения кристаллов.Ранетки промываем, бланшируем в кипятке, выкладываем в сироп. Оставьте фрукты в сиропе на ночь, чтобы они хорошо пропитались. После этого варить на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от шеф-повара: чтобы понять, что варенье получилось достаточно густым, нужно немного капнуть на ровную поверхность. Если сироп не потек, десерт готов.

Корица лучше сочетается с яблоками, чем другие специи. Для приготовления ароматного десерта можно использовать любой из вышеперечисленных рецептов.Единственный штрих, который отличит технологию приготовления, — это добавление специй. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп чайную ложку приправы на килограмм яблок на этапе варки или предварительно сварить палочку корицы с сиропом.

Райские яблоки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно готовить не только целиком, но и нарезать дольками. Плоды предварительно обрабатывают удалением сердцевины. Подготовленные ломтики добавляют в горячий сахарный сироп, оставляют настаиваться на 8-10 часов, затем варят в несколько подходов.Смесь доводят до кипения на медленном огне, выдерживают 5 минут, помешивая. После того, как сироп полностью остынет, его снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из нарезанных яблок, вам понадобится:

стакан воды:
килограмм сахарного песка;
Яблоки 1,5 килограмма.

Для того, чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, в нарезанные ранетки добавляют сок половинки лимона или кислоту в порошке (1/4 чайной ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если вы хотите, чтобы сироп оставался прозрачным, выбирайте твердые фрукты.

Ранетка с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат. Приготовить вкусное варенье из апельсинов совсем несложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и кипятят 30 минут.Выжать сок одного апельсина за 5 минут до окончания. На 800 грамм фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 грамм сахарного песка.

Доброго времени суток!

На улице теплые дни в самом разгаре. Хотя солнце уже не греет, как раньше, скоро будет сентябрь, а может, он уже наступил. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшее яблочное варенье. И это будет не просто, а с определенным янтарным оттенком, прозрачным по цвету, а главное фрукт порежется дольками.Что ж, в следующих сериях мы научимся варить варенье и джем, так что не пропустите.

Заметка обещает быть яркой, ведь я старалась собирать домашние рецепты быстрого приготовления, а также только самые лучшие и проверенные. А в некоторых из них мы будем использовать различные добавки в виде цитрусовых, например, добавить лимон или апельсин. Что это даст, совершенно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но попробовать однозначно стоит.

Ведь уже не за горами зима, а витаминов в такое время года всегда не хватает, как раз такая баночка придет к вам на помощь, которая спасет и вылечит.Конечно, без или, например, точно не обойтись. Мы сделали это, насколько я помню, не так давно.

Я думаю, что яблочный десерт любят в каждой семье, его едят большими и огромными ложками. Обожаю делать из такого шарма и дополнять. Кстати, в качестве начинки он тоже прекрасен. Вариантов очень много, даже с обычным несладким чаем и со свежей корочкой хлеба тоже одно удовольствие.

Итак, чего вы ждете, скорее идите на кухню и приготовьте это лакомство.Выберите свой любимый рецепт из этой подборки и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех вам гарантирован.

Приступим к приготовлению кулинарного шедевра и сразу возьмем лучший рецепт этого года. Он безупречный и вам не составит труда прочитать и повторить. Хотя это немного стоит усилий, это все же требует небольшой работы.

Вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему оно получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стекло.В связи с тем, что берутся именно поздние сорта яблок, но это еще не все, следует знать, что если вы возьмете более ранние или недозрелые яблоки, то велика вероятность того, что фрукт при варке закипит и превратится в варенье. .

Что тогда делать, а на помощь придет сода. Так что смело можно брать любой сорт, например антоновку или белую начинку и странную.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы сварить из них такое варенье на кусочки, нужно заранее замочить в содовом растворе, после того как вы раскроете на кусочки.Смотрите пропорции ниже в композиции.

Они должны полежать в таком содовом растворе пару часов, лучше даже 3 часа.

А еще, когда сахар карамелизируется, в готовом лакомстве ломтики становятся еще более золотистыми. Круто, не правда ли? А какой запах во всем доме, а он во всяком случае спускается и завораживает весь подъезд с первого по пятый этаж).

Также, конечно, важно соблюдать пропорции сахара и самих фруктов.Они, как всегда, будут такими: один на один.

Яблочные дольки остаются целыми и твердыми. А что за сироп, он очень нежный, а по плотности напоминает свежий цветочный мед.

Нам нужно:

яблоки — 1 кг
сахар — 1 кг
кислота лимонная — щепотка

Для раствора:

вода — 3 ст.
соль — 0,5 ч. Л.
, если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте пищевую соду, на 1 литр воды — 1 столовую ложку пищевой соды

Этапы:

1.Чтобы яблоки не потемнели и не стали некрасивыми после нарезки, замочите их в физиологическом растворе. Смешайте соль с питьевой водой.

2. После этого сначала промойте сами плоды в проточной воде, затем удалите палочку, зерна, кожуру можно оставить, и порубите ножом на тонкие пластинки толщиной 5 мм, как показано на фото. После такой работы сразу погрузите кусочки в физиологический раствор. Нарезав все плоды, процедите и промойте в простой воде.

3. Посыпать сахарным песком и осторожно перемешать деревянной лопаткой. Оставьте кастрюлю теплой с закрытой крышкой или используйте полиэтиленовую пленку, постояв пару часов.

4. Теперь, когда время истекло, вы должны увидеть много сока, слить его и вскипятить. Затем сразу же засыпьте их дольками яблока. И снова оставьте постоять на столе и остудите до комнатной температуры (это займет около 8 часов).

После этого повторить процедуру еще раз, то есть влить сироп в кастрюлю, вскипятить и всыпать только что нарезанные яблоки.Дать постоять и настояться, полежать около 6-7 часов. Желательно, если есть возможность, повторить эту работу 4 раза, то есть сделать всего 4 прохода.

Если вам кажется, что эта инструкция сложна и вы, возможно, новичок в кулинарном деле, то переходите ко второму варианту, он быстрее по временному интервалу.

6. После того, как яблоки погрузятся в сироп, поставьте емкость на плиту и доведите до кипения, тушите 10 минут на слабом огне.Наконец, добавьте лимонную кислоту, чтобы предотвратить образование плесени во время хранения.

7. Горячий десерт разложите по банкам, половник также должен быть стерильным. Накрутите крышки. Дайте остыть в перевернутом виде под одеялом. Хранить в подвале или кладовой. Удачных открытий!

Варенье из янтаря из яблок на зиму — лучший рецепт

Как это круто, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всяких проверенных рецептов. Чтобы варенье получилось красочным и ярким, используйте сочные сорта фруктов.Сами плоды, конечно же, не должны иметь видимых изъянов и повреждений. И, конечно же, не поедается червями.

Если у вас слишком сладкий вкус яблок, то при варке лучше всего добавить лимонную кислоту, она является отличным консервантом и всегда дает легкую кислинку и новый аромат. Часто также можно встретить варианты с лимоном или лаймом.

Вау! А для экстравагантного вкуса вы можете добавить свои любимые специи, такие как корица или ванилин, и гвоздика.

Нам нужно:

яблок (можно ранетки) — 0.5 кг
сахар — 0,5 кг
ванилин — 0,3 ч. Л.

Этапы:

1. Яблоки промыть в воде, нарезать пополам, вынуть семенную коробочку и приклеить. После этого вам предстоит покрошить на кусочки одинакового размера. Добавить сахарный песок и перемешать. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставить в таком виде постоять на 11-12 часов, то есть работу лучше начинать вечером, а заканчивать утром.

При желании можно периодически перемешивать эту фруктовую массу.Тогда сока будет еще больше.

2. Утром поставить на плиту и варить после активного кипения 15-20 мин, регулярно помешивая. Можно ускорить процесс и приготовить в мультиварке на режиме «Тушение» (время то же).

3. После такой варки именно в сладком сиропе яблоки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.

4. Горячий лакомство сразу переложить в стеклянные банки, завернуть под железную крышку на специальной закаточной машине.Поставьте емкости другой стороной вниз и крышками вниз и дождитесь полного остывания. Как видите, все довольно просто и легко. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самым простым вариантом будет пятиминутный рецепт, о котором вы узнаете чуть позже в статье. А теперь я покажу совершенно другой способ, при котором технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится очаровательный сироп с плавающими ломтиками, очень похожими на полумесяцы. Для этого варианта прошу брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

Знаете ли вы? Если у вас уже есть перезрелые плоды, то не отчаивайтесь, сделайте из них конфитюр или варенье. Ведь это еще и так вкусно, что пальчики оближешь, а может и съешь.

Нам нужно:

Яблоки Антоновка — 3 кг
сахарный песок — 3 кг

Этапы:

1.Важно правильно нарезать яблоки, а именно не слишком толстые, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не более. Жирные плохо готовятся, так что не поленитесь. А если порезать тонко, то вероятность расползания тоже будет высокой.

Затем засыпать чашку сахаром и размешать, оставить остывать на столе. Как только выйдет большое количество сока, потребуется другое количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или сколько у вас терпения).

2.Затем поставить на плиту миску с фруктами и после закипания варить на медленном огне не более 5 минут. Затем нужно дать повидлу настояться и полностью остыть.

3. Как только он станет теплым, можно сказать остынет, снова продолжайте готовить. Кусочки яблок тушить 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем снова остудите, а затем снова варите 10 минут. В конце концов, сироп должен немного загустеть, а плоды станут коричневыми, но при этом засияют янтарным цветом.

А потом все, как обычно, наполните баночки таким десертом и наденьте чистые и стерильные крышки. Поставьте в прохладное место и съешьте зимой или весной такое чудо для вашего здоровья! Посмотрите, как это выглядит потрясающе, вам обязательно понравится!

Рецепт яблочного повидла с дольками лимона

Всегда хорошо, когда какие-либо плоды или ягоды не подвергаются такой сильной термической обработке. Такие лакомства, как говорится, в народе раскупают, но лимон всегда дает освежающий эффект или прикосновение.Кроме того, это еще и отличный консервант, спасающий заготовку от брожения и плесени.

Во вкусе появится новая насыщенная нотка, подумайте, может быть, это то, что вы всегда искали. Обычно используют либо сок, либо цедру. И, кстати, в этом рецепте яблоки можно нарезать крупно, чтобы не повторяться. А можно даже натереть на терке, но это, конечно, вариант.

В общем, прямо скажу, все гурманы, да и сладкоежки обязательно будут счастливы и попросят еще).

Нам нужно:

ранетки или яблоки — 1,5 кг
сахар — 1,5 кг
лимон — 30-40 г

Этапы:

1. Промойте фрукты и сразу нарежьте яблоки на кусочки в форме полумесяца. Удалите сердцевину вместе с семенами. Залить сахаром и дать постоять 1,5 часа, а затем поставить миску на плиту и тушить массу на среднем огне, пока не начнут образовываться пузырьки.

2.Затем добавить мелко нарезанную половину лимона, нарезать кубиками. После закипания варить еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. Разлить холод по стерильным банкам, закрыть металлической крышкой. Можно налить горячим или чуть теплым, особой разницы нет. Приятного аппетита!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Ну, этот вариант предполагает нарезание цитрусовых кубиками вместе с кожурой, чтобы они были еще ярче и насыщеннее на вкус.Польза от такого лакомства очевидна, сохраните все витамины и почувствуйте приятную кислинку в готовом блюде.

Для этого десерта подходят абсолютно любые яблоки, экспериментируйте!

Обратите внимание, что в описании используется восточная приправа, такая как корица, и здесь она тоже хорошо сочетается. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам нужно:

яблоки — 1000 г
апельсин — 1 шт.
сахарный песок — 1000 г
корица молотая — щепотка

Этапы:

1.Хорошо промойте фрукты в проточной воде, затем разрежьте их пополам, удалите сердцевину с яблок и косточки с апельсина, если они есть. Эти ингредиенты порубите острым ножом на кусочки.

2. Затем, как в обычном традиционном рецепте, посыпаем массу сахаром. По возможности оставьте постоять на 1,5–4 часа. Время от времени помешивайте.

3. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения на среднем огне.Варить до полного растворения сахарного песка, только потом при желании добавить корицу. Тушить на слабом огне около часа. Или можно пойти другим путем и варить за 3-4 прохода по 10 минут, каждый раз охлаждая массу до комнатной температуры.

Какой вариант вам больше нравится? Наверное, торопится). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала густой.

4. Ковш разлить по стеклянным банкам и закрыть крышками.Хранить такую консервацию рекомендуется в строго отведенном месте, например, в кладовой. Наслаждаться!

Джем яблочные дольки с корицей — бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабушки всегда старались накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их советами и добавить необычный ингредиент, но это то, что вы сейчас увидите.

Это блюдо из фруктов станет отличным дополнением к тем, которые можно запечь на завтрак или полдник.

Нам нужно:

Яблоки — 500 г
Сахар — 500 г
Лимон — половина
Имбирь — 20 г

Этапы:

1. Яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры. Имбирь натереть на мелкой терке. Это поможет вам укрепить вашу иммунную систему. Далее по плану добавляем сок половинки лимона и весь сахар.

2. Перемешайте, чтобы образовалась сладкая сиропообразная жидкость.

3. Поставить чашку на огонь и варить на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не менее 1 часа. Сироп должен стать твердым и густым. Если вы вдруг увидите пену, удалите ее шумовкой или ложкой.

4. Пока лакомство горячее, отправьте в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Опустите в погреб или кладовку. Такое чудесное варенье может храниться долго и даже не год, если доживет до этого момента).

Как приготовить пять минут из белой начинки по кусочкам

Думаю, что этот сорт всем хорошо известен. Он очень рассыпчатый, довольно сладкий и сочный. Кушать такие яблоки одно удовольствие, даже жалко готовить. Но, если у вас их переизбыток, то без этого не обойтись. Сделайте такое домашнее угощение, чтобы потом в снежный день вспомнить те чудесные моменты, когда вы бегали по саду и собирали ранетки.

Все-таки как здорово, что овощи и фрукты можно консервировать и хранить в банках. И я предлагаю сделать это известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Яблоко пятиминутное любят все, потому что варенье готовится быстро и легко. Возьмите на заметку и не потеряйте ее, добавьте эту страницу в закладки вашего браузера.

Нам нужно:

яблоки, белая начинка (уже нарезанная и без косточек) и сахар — соотношение 1: 1
сода — 1 столовая ложка
вода — 1 л

Этапы:

1.Возьмите любой сорт яблока, например, это может быть белая начинка, идаред или антоновка, то есть осенние сорта. Очистите их и нарежьте небольшими ломтиками. Предварительно промыть водой.

Если вы хотите, чтобы лакомство получилось целым, а не разваренным ломтиками, то следует замочить кусочки в содовом растворе на 1 час, затем слить жидкость. Это поможет согреть их в процессе приготовления.

2. Залейте подготовленные ингредиенты сахарным песком.Перемешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поставьте чашку на плиту. Включите средний огонь.

3. Ну теперь не будем подвергать длительной термообработке, достаточно варить минут 5. После остывания замочите на 5-6 часов. Повторите эти действия всего 3 раза, то есть готовьте 5 минут, затем остудите.

4. После этого, когда вы закипите в третий раз, не дайте джему остыть, сразу переложите его в чистые банки и закройте крышками.Хранить хоть в квартире, хоть в прохладном месте.

Как приготовить яблочное повидло из Антоновки

Предлагаю вам узнать об этой информации, посмотрев этот видеоурок. А уже через пару часов в вашем доме появится изумительное варенье из сладких или кисло-сладких яблок. Согласитесь, это отличный десерт на полдник. Кроме того, он также получается красивым на вид, имеет золотистую консистенцию.

Шикарный рецепт варенья из ранетки в мультиварке

Ну и в заключение привожу еще один особый прием, который будет выполняться в аэрогриле.Возьмите этот классический рецепт и следуйте этому пошаговому руководству. Считайте вес яблок уже не целиком, а в нарезке.

Если плоды с толстой кожицей, то срежьте, если нет, то оставьте.

Чтобы ускорить процесс отжима сока, чтобы долго не ждать, влейте полстакана воды или бульона.

Нам нужно:

Яблоки очищенные и без косточек — 1 кг
сахар — 1 кг
вода — 0.5 ст.

Этапы:

1. В первую очередь с яблок срежьте кожуру и промойте. А затем отварить в воде (1 л), кипятить буквально 10-15 минут. А после такого отвара (0,5 ст. Л.) Разлить нарезанный фрукт кусочками. Посыпать сахаром и размешать. Именно этот отвар ускорит рабочий процесс, то есть не нужно долго ждать, пока выйдет сок.

2. Закройте чашку мультиварки и выберите желаемый режим «Жарить в Редмонде» или «Полярис», время — 1 час, если нет, то можно выбрать «Тушение».Нажмите Пуск и подождите.

3. Перелить угощение в банку, вылезет около 700 мл и закручивать крышкой. Остудить и хранить в холодильнике или погребе.

Итак, сегодня друзья познакомились с еще одним привлекательным препаратом, научились делать яблочное варенье. Надеюсь, вам понравились все рецепты. Выбирайте любую и готовьте прямо сейчас. Более того, если у вас есть большие ведра фруктов и вы не знаете, что с ними делать. Может компот? Или не что-то другое? Решайте сами.

Всего наилучшего и самого позитивного. До скорой встречи, оставайтесь на связи. До свидания!

Варенье «Ранетка» кусочками — ароматное и вкусное варенье. Варенье из ранетки можно делать как из целых плодов (но тогда нужно проткнуть кожицу), так и из нарезанных дольками. Варенье из дольки предпочтительнее тем, кто не желает попадать семечки в готовое лакомство. Но очень красиво смотрится варенье из цельных плодов.

Состав:

1 кг ранетки
1 кг сахара
1 ст.вода
гвоздика, лимонная кислота (по желанию)

Приготовление:

Для варенья хорошо использовать крепкие ранетки с ярко выраженным вкусом. Но и из сладких ранеток можно сделать вкусное угощение, достаточно лишь добавить лимонную кислоту. Из рассыпных сортов получится больше варенья, что тоже вкусно.

Вымойте ранетки, удалите ветки, вырежьте семенную камеру и нарежьте дольками.

нарезать вина ломтиками

Сварите сироп из воды и сахара.

Ломтики ранетки обмакнуть в кипящий сироп и довести до кипения. Выключите смесь и оставьте настаиваться 5 часов. Через время снова довести до кипения, выключить и оставить настаиваться 5 часов. Выдержав массу снова довести до кипения, прокипятить минут пять, проверить готовность (капля слегка остывшего сиропа должна держать форму на плоской поверхности (блюдце) и не растекаться).

Если ранетки использовались сладкие и пресные, то для придания вкусу кислинки хорошо добавить в варенье лимонную кислоту.Для аромата добавьте 3-4 зубчика гвоздики или бутонов корицы.

Готовое варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышкой. Хранить можно при комнатной температуре в темном месте.

Варенье из ранетки порезанное дольками готово. Приятного чаепития!

Описание

Приготовить повидло из ранетки ломтиками на зиму очень просто, причем в любом желаемом объеме. Главное — выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение.Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении еды. Уверяем, приготовить такое прозрачное яблочное лакомство в домашних условиях сможет даже мужчина. Что уж говорить о хозяйках, у которых с рождения вырабатывается инстинкт повара.
Знаете ли вы, что миниатюрные яблоки Ранетки нам не дарованы природой? Этот вид плодов был получен учеными при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами.Сорт яблони Ранетки, полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также отлично переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году. Полученные таким образом яблоки «Ранетка» имеют небольшой размер, изумительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье, приготовленное из таких фруктов в домашних условиях, получается божественным десертом на зиму с приятным ароматом ванили.
Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Варенье из ранетки с кусочками — рецепт

Самым важным компонентом при приготовлении этого замечательного лакомства являются яблоки, поэтому приступим к приготовлению с них. В первую очередь тщательно промываем плоды яблока, а после нарезаем их половину на дольки с помощью такого специального приспособления, как показано на фото ниже. Без такого приспособления можно использовать обычный нож для этого дела .

А теперь приготовим вкусный сироп для ранеток.Для этого возьмите 600 грамм сахарного песка и растворите его в двух стаканах воды, затем добавьте в жидкость ванилин с сахаром. Затем доведите полученную сладкую воду до кипения на медленном огне. Далее снимаем с плиты вареный сахарный сироп и добавляем в него одну часть измельченной ранетки. Пока одна половина ранетки настаивается в сиропе, нарежьте вторую половину яблок на дольки, а потом мы также поместим их в сироп к остальным фруктам. После того, как все яблоки будут в сиропе, оставьте варенье на двадцать минут, чтобы оно впиталось.

По истечении указанного времени кладем лакомство на огонь, после чего насыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Повидло, поставленное на огонь, нужно только нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании весь сахарный песок должен раствориться. Разогретый яблочный десерт нужно снова поставить в удобное место для настаивания на пятнадцать минут, после чего последний раз довести до кипения. После этого готовое варенье снять с огня и снять с него пенку, образовавшуюся в процессе варки.Затем фасуем яблочное лакомство в обработанные банки. Не нужно сразу закрывать заготовки вареньем. Перед скручиванием десерт должен полностью остыть.

Охлажденное варенье следует закрывать герметично и только стерилизованными крышками. В течение дня прозрачное варенье из ранеток с дольками ванили будет как следует настаиваться и на следующий день будет готово к употреблению. Приятного аппетита!

Да, я бы и сам не отказался от таких угощений). В народе ранеточки вообще называют райскими яблоками, иногда это правда, иногда правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не люблю магазинные фрукты. И самое главное, что все сорта твердые, а мякоть плотная внутри, поэтому варенье, безусловно, очень вкусное.

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это придаст нам плотности в готовом продукте. То есть нет необходимости добавлять специальные добавки в виде загустителей (типа желатина, агар-агара и других).Но чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет, нужно попробовать.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например, цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты приветствуются. Но, теперь остановимся на классическом облегченном варианте, далеко не убежим.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как везде и всегда.

Нам нужно:

маленькие желто-красные ранетки — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 2 ст.
кислота лимонная — 0,5 ч. Л.

Этапы:

1. Выбирайте яблоки, выбирайте абсолютно безупречные фрукты с красивой кожицей. Вымойте их в проточной воде. А потом осторожно в том месте, где протыкают хвост острой зубочисткой.

Варенье из ранетки целиком

Секрет, чтобы ранетки сохраняли целостность на всех этапах варки, необходимо вручную проткнуть каждый плод зубочисткой. Если этого не сделать до закипания, кожура сразу лопнет или потрескается.

Нам нужно:

яблоки «Китайские» — 500 г
сахарный песок — 0,5 ст.
вода — 0,5 ст.

Этапы:

Если образуется пена, удалите ее специальной перфорированной ложкой.

Разлить горячим по чистым стерильным банкам. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Хранить в прохладном месте, где мало солнечного света.

Варенье из ранетки с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

Сами яблоки по вкусу напоминают мармелад, а некоторые могут напоминать карамель.

Нам нужно:

ранетка — канистра 1 литр
сахар — 1 л
вода — 0,5 ст.

Этапы:

Именно эта встряска также помогает фруктам оставаться в целости и сохранности, а это важно, согласитесь!

Варенье яблочное с апельсином в мультиварке

Нам нужно:

ранетки — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
апельсин — 0,5 шт.
вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

Рецепт варенья «Ранетка» в сиропе из ножек

Нам нужно:

лимонная кислота — 0,5 ч. Л.
вода — 3 ст.
Небесное яблоко — 3 кг
сахарный песок — 3 кг

Этапы:

2. Хорошо вымыть их и проткнуть каждый кусок палкой. Вот как показано на фото.

3. Сделайте сладкую начинку из сахара и воды. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и не останется и следа сахара, добавляем подготовленные фрукты.

6. Далее примерно через 8-10 часов снова прокипятить варенье и еще раз варить 10-15 минут. После этого снова остудить и варить до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит 15 минут. В горячем состоянии разложите угощение в чистые стеклянные банки.

7. Закрутите металлические крышки и проверьте герметичность, перевернув банки. Вот такая прелесть вышла. Желаю и тебе удачи!

Варенье райское яблочное с хвостами целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Варенье из ранетки прозрачное — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Кроме того, сорт «райский» — это миниатюрные, их приятно есть, ведь они такие забавные, как бусы. Такое варенье сегодня пользуется большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам нужно:

чаша райской ранетки — 1 кг
корица — 0.5 чайных ложек
лимонный сок — 4 столовые ложки
сахар — 1 кг
вода — 1 ст.

Этапы:

4. Когда образуется накипь, это особенно заметно при добавлении лимонного сока, так как он кислый. Масса будет шипеть и играть.Удалите его столовой ложкой.

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецепт и сделайте такое красивое и волшебное варенье из ранетки.Все-таки больше похоже на королевский вариант и это радует.