Соление арбузов в банке на зиму простой рецепт: простые пошаговые рецепты с фото

Засолка арбузов в бочке целиком в рассоле: лучшие рецепты и способы

Добавить в избранное

Целый солёный арбуз зимой — экзотическое, но вполне доступное соление на нашем столе. Издавна было принято солить их в старых дубовых бочках с разными овощами, фруктами, пряными травами и специями. Правильно приготовленное блюдо не только вкусное, но и очень полезное, ведь в процессе брожения не теряются природные свойства.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для закваски бахчевых целиком в бочках на зиму рекомендовано отбирать плоды спелые, а лучше — слегка не дозревшие, с розовой мякотью. Они должны быть без вмятин и царапин на кожуре. Корка тонкая, мякоть плотная. Перезревшие ягоды не подходят для применения.

Идеальный размер плодов — 15–20 см, вес — 1–1,5 кг.

Для засолки лучше использовать старую деревянную бочку, но подойдёт и полиэтиленовая фляга или керамическая ёмкость. Перед применением тару нужно подготовить — хорошо вымыть и ошпарить несколько раз кипятком. Затем просушить, избегая повторного загрязнения.

Простой способ — высушить под солнцем, накрыв чистой тканью. Фруктам тоже требуется подготовка. Арбузы надо промыть под проточной водой, сушить не обязательно. Вода должна быть чистой, профильтрованной; её нужно прокипятить и остудить до комнатной температуры.

Знаете ли вы? Особенностью сорта арбузов Червонный король является полное отсутствие в мякоти семян.

Рецепты заготовок солёных арбузов в бочке

Солёные арбузы в бочках готовят без уксуса. Традиционными считаются рецепты с яблоками, капустой, а также в собственном соку.

Но существует много вариантов — гурманы готовят их с горьким перцем, горчицей, имбирём, сельдереем и другими пряностями и приправами.

Классический рецепт

10 кг20 мин.

Видео-рецепт

• листья дуба, смородины, вишни

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

калории

25 ккал

1. В подготовленную бочку положить большой пищевой пакет из прочного полиэтилена.
2. На дно уложить часть пряных листьев.
3. Аккуратно выложить ягоды, пересыпая их листками.
4. В тёплой воде развести соль и сахар, размешать до растворения, остудить.
5. Залить заготовку рассолом.
6. Сверху накрыть полотенцем, положить круг из дерева, поставить подходящий гнёт.
7. Продукт будет готов к употреблению через 2-3 недели.
Важно! Полотенце периодически нужно менять на чистое, а ягоды должны быть полностью покрыты рассолом. Если сверху образовалась плесень, нужно срочно принимать меры — её надо собрать и долить бочку свежим рассолом, сколько потребуется до покрытия, приготовив его согласно рецептуре. Испорченное соление может нанести вред организму.

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

С капустой

16 кг40 мин.

Шаги

7 ингредиентов

• чёрный перец горошком

  10 шт.

• укроп в семенах

  1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

34 ккал

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.
2. Перетереть овощи с солью, добавить сахар.
3. На дно выстелить первый слой капусты с морковкой.
4. Дальше выложить арбузы, чтобы они не прикасались друг к другу и к стенкам тары.
5. Между рядами арбузов и в пустые места поместить капусту.
6. Завершающим слоем должна быть капуста.
7. Бочку накрыть льняной салфеткой, сверху положить деревянный кружок и поставить груз.
8. Через месяц соление готово.

Важно! Солить арбузы лучше осенью, когда спадёт летняя жара. В это время оптимальная температура для процессов брожения.

С яблоками

16 кг40 мин.

Шаги

6 ингредиентов

• листья смородины и вишни

  по 10–15 шт.

• ржаная солома

  300 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

38 ккал

1. Бочку вымыть, ошпарить несколько раз кипятком, просушить.
2. Бахчевые ягоды вымыть, убрать плодоножки.
3. Яблоки сполоснуть под проточной водой, убрать листья.
4. Солому промыть, обдать кипятком.
5. Вниз сперва положить солому и половину листьев.
6. Выложить арбузы, перестелить их соломой и листками фруктовых деревьев.
7. В пустоты между ягодами поместить яблоки.
8. В отдельной ёмкости развести соль в 10 л воды, перемешать до растворения.
9. Вылить жидкость в бочку, наполняя её до полного покрытия содержимого.
10. Укрыть чистым полотенцем, положить круг и гнёт.
11. Через 25–30 дней можно пробовать арбузы.

Важно! При быстром брожении ухудшается вкус заготовки, при медленном — бочковый продукт приобретает горечь.

В арбузном соке

10 кг30 мин.

• арбуз целый

  10 кг

• арбуз для сока

  5 кг

• крупная соль
  200 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

37 ккал

1. Заготовки для сока разрезать на кусочки, вынуть мякоть, измельчить до состояния пюре.
2. Посолить, перемешать до растворения.
3. В подготовленную бочку укладывать поочерёдно слой целых ягод и слой солёного арбузного пюре.
4. Чередовать, пока не закончатся ингредиенты.
5. Верхним должен быть слой пюре.
6. Накрыть чистой тканью, положить круг из дерева, прижать гнётом.
7. Через 2-3 недели соление готово.

Особенности хранения заготовок

После засолки бочка должна находиться в тёмном месте при оптимальной температуре +20…+23°С. Солиться продукт будет 2-3 дня, затем бочку стоит убрать в подвал или другое прохладное помещение. Для продолжительного домашнего хранения после завершения брожения, ёмкость нужно закрыть и хранить при температуре +3°С. Доставать каждый арбуз нужно чистым прибором.

Порадовать себя и близких полосатой летней ягодой можно и зимой, если заготавливать её летом. Польза мочёных фруктов неоценима. Главное — найти свой любимый рецепт и наслаждаться оригинальным вкусом вплоть до новогодних праздников.

Знаете ли вы? В Японии выращивают необычные арбузы квадратной формы, помещая плоды в кубические ёмкости — по замыслу садоводов, это делает их более удобными для транспортировки. Впрочем, мякоть и семя у них самые обыкновенные.

Соление арбузов в бочке в домашних условиях

В странах бывшего СССР один из распространенных видов приготовления закусок — засолка арбузов в бочке. У каждой семьи свои особенные рецепты их квашения: к арбузам добавляются для засолки яблоки, капуста, используются разнообразные специи и травы. Тара может быть как деревянной, так и пластиковой. Просоленный плод украсит не только будничную трапезу, но и праздничное застолье.

Квашеные и соленые арбузы готовятся исключительно без использования уксуса. В процессе закваски участвуют содержащиеся в арбузах молочнокислые бактерии, в то время как мариновать приходится с использованием уксуса.

И квашеные, и маринованные ягоды имеют свои вкусовые преимущества, но приготовленные способом засолки в бочках арбузы наиболее полезны для желудка. В них сохраняются вещества, полезные для организма. Недостаток этого способа заключается в необходимости наличия погреба или подсобного помещения, где можно будет установить бочку с соленьем.

Советы по засолке

Арбузы можно солить дольками или цельными плодами. Вкус приготовленных закусок может быть кисловатым, сладким, соленым. В качестве специй добавляются горчица, сахар или другие приправы.

Для засолки лучше использовать ягоды розового цвета. Не годятся перезревшие экземпляры, которые при приготовлении становятся вязкими, неприятными на вкус. Предпочтение необходимо отдать плодам без повреждений, с тонкой коркой и плотной мякотью.

Соление арбузов на зиму в бочках лучше проводить в начале осени. В это время температура воздуха более низкая, чем в летнее время, что нужно для процесса брожения.

Подготовка к засолке

Один из важных моментов удачной засолки арбузов – выбор качественных плодов:

• Отдавайте предпочтение слегка недозревшим ягодам розового цвета с плотной мякотью, иначе после квашения они станут вязкими, невкусными.
• Внимательно рассмотрите кожуру, для квашения подойдут плоды только с целостной поверхностью, без пятен, вмятин и видимых повреждений.
• Для засолки арбузов в бочках целиком следует выбирать небольшие ягоды (весом примерно по 2 кг) с тонкой кожурой, только такие хорошо засолятся.
• Лучше выбирать плоды, выращенные собственными усилиями, или те, в качестве которых вы уверены. Если в ягодах присутствуют нитраты, они обязательно попадут к вам в организм.

Второй важный момент удачной засолки ягод к зиме – подготовка бочек:

• Солить арбузы можно в керамических, соленых и пластиковых емкостях, но лучше – деревянных (дубовых) бочках.
• Их хорошо промывают холодной водой, удаляя пыль и грязь, которые могут спровоцировать процессы гниения продуктов внутри бочек.
• Далее емкости дважды ошпаривают кипятком для обеззараживания, накрывают чистым полотенцем или льняной тканью и убирают в закрытое помещение на неделю для просушки.

Квашеные арбузы в бочке целиком

Для такого квашения подойдут овощи размером около 15 см в диаметре. Их складывают в тщательно промытой и ошпаренной кипящей водой в бочке целиком. Процесс закваски можно ускорить, если каждый плод проткнуть вилкой или вязальной спицей несколько раз.

Затем бочка заполняется готовым рассолом до уровня выше, чем расположены ягоды. Рассол готовится из очищенной или колодезной воды, с добавлением ингредиентов из расчета на 10 литров — 500 г соли и такое же количество сахара. Вкус при таких пропорциях получается нежный, со сладкими, солеными и кислыми нотками. Если домочадцы предпочитают более насыщенный привкус, рекомендуется увеличить количество соли, вплоть до 800 г, а сахар-песок — уменьшить до 400 г.

Посмотрите также

Рецепты быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов в пакете за 5 минутЧитать

Чтобы плоды не всплывали, а были погружены в рассол, поверх укладывается гнет. С этой целью используют деревянную крышку. На пару дней бочонки помещают в помещение со средней температурой, а затем плотно закрывают и устанавливают в прохладном месте, например, в погребе. Примерно через 20 дней можно угощать готовыми соленьями.

Как подготовить бочки

Если вы хотите, чтобы засолка арбузов на зиму в бочках получилась удачно, тогда используйте для этого деревянную тару. Это методика позволяет с легкостью засолить даже самые сладкие плоды, сохранив при этом их приятный аромат и вкус. Бочки для этого необходимо правильно подготовить. А именно:

• тщательно промыть их, желательно холодной водой, без использования химических средств;
• ошпарить деревянную поверхность кипятком;
• затем следует накрыть емкости полотенцем и разместить их в закрытом, но достаточно теплом помещении;
• важно, чтобы в бочки не попала грязь или пыль.

Бочковые арбузы с квашеной капустой

В подготовленную вышеуказанным способом бочку складывается слой нарезанной капусты (около 10 см), поверх — слой ягод, а затем снова шинкованная капуста. Так заполняется вся бочка. Капусту необходимо предварительно посолить, 60 г на 1 кг ягод. Арбузы переслаивают яблоками или незрелыми помидорами.

Нужно между каждым плодом помещать нашинкованную капусту, чтобы арбузы не прикасались друг к другу. Рассол готовится обычным способом (0,5 кг соли и 0,5 кг сахара на 10 л жидкости). Процедура закваски: 2 дня при температуре -20 — 22 градуса, а дальше в условиях погреба. Оптимально закончить употребление солёных арбузов до середины зимы.

Нужно временами проверять содержимое бочки. Если на поверхности рассола образовалась плесень, ее следует немедленно убрать и влить свежеприготовленный рассол.

Как засолить арбузы в бочке на зиму целыми: рецепты засолки, полезные советы, условия хранения

Квашенные и моченые, с капустой или яблоками, чесноком или горчицей – это лишь часть рецептов арбузов в бочке, которые мы собрали для вас в статье. Такой способ сохранить любимые плоды на долгую зиму подходит как для жителей частных домов с погребами, так и для обитателей городских квартир — для засолки можно использовать бочки небольшого объема.

Какие арбузы подойдут для засолки в бочке целиком

Успешная засолка зависит от верно выбранных плодов и тары. Неправильно подобранные арбузы испортят заготовки.

Выбор и подготовка плодов

Для засолки выбирают поздние арбузные сорта, при этом соблюдают некоторые условия:

• ягоды отбирают в меру спелые, лучше немного недозревшие;
• подойдут целые плоды без царапин, вмятин, темных пятен и других повреждений;
• средней величины арбузы, весом не более 2 кг с тонкой кожурой;
• выращенные без нитратов, которые скапливаются в кожуре и при засолке попадают в рассол и мякоть;
• плоды с плотной мякотью – сахарные, рассыпчатые сорта не подходят;
• засолку проводят не раньше осени, таким образом добиваясь оптимальной температуры для брожения.

Плоды промывают, протыкают в нескольких местах деревянной шпажкой не менее 10-15 раз, располагая проколы симметрично. Затем укладывают в подготовленные бочки.

Подготовка бочек

Емкости большого размера для домашних заготовок выпускают из разных материалов: толстого бутылочного стекла, пластика, нержавеющей стали, дерева. Наиболее популярна засолка в деревянных бочках, позволяющая получить особенный вкус плодов и увеличить срок хранения заготовки.

Предварительно бочки тщательно моют холодной водой без применения моющих средств, затем ошпаривают кипятком внутреннюю поверхность. Далее емкость оставляют в теплом, закрытом помещении, накрывают чистым сухим полотенцем, чтобы в нее не попала грязь и пыль. Таким же образом поступают с необходимыми для засолки дополнительными инструментами.

Важно. Новые емкости из дерева проверяют на наличие опилок в щелях. Такие бочки омывают холодной водой до тех пор, пока не удалится запах свежей древесины. Затем тару заполняют теплой водой и оставляют на месяц, чтобы дощечки разбухли и рассол впоследствии не вылился. Каждые двое-трое суток воду меняют на свежую.

Лучшие рецепты на зиму

Для засолки берут крупную не йодированную соль, чтобы не испортить вкус и цвет продукта. Бочки обдают кипятком 2-3 раза на случай, если туда успели попасть пыль, микроорганизмы и споры грибка.

Плоды ровными рядами аккуратно укладывают в бочку, заполняя емкость на две трети. Заливают рассолом на несколько сантиметров выше уровня уложенных ягод. Всплывающие плоды накрывают деревянным кругом, диаметр которого чуть меньше диаметра горловины бочки, сверху ставят груз такой массы, чтобы придавить, но не раздавить.

Бочки оставляют на двое суток при комнатной температуре, в результате чего сок, вытекший из проколов в плодах, смешается с рассолом, а тот, в свою очередь, частично заполнит арбуз. Вытекший или испарившийся рассол доливают до необходимого количества, бочку накрывают марлей, сложенной вдвое, и переносят в подвал, где процесс засолки продолжится.

Есть множество вариантов засолки на зиму с сохранением естественного вкуса плодов: с добавлением сахара, всевозможных специй или без них.

Простой рецепт засолки целиком

Самый простой рецепт засолки в бочке целиком:

• в подготовленные чистые, сухие бочки укладывают вымытые проколотые арбузы;
• отдельно готовят раствор из 10 л воды и 800 г каменной соли, тщательно размешивают до полного ее растворения;
• заливают раствором, накрывают деревянной крышкой.

Рецепт «Бабушкин»

Наши бабушки готовили рассол из 400 г соли, 500 г сахара и ведра воды. Для получения более насыщенного вкуса брали 700-800 г соли и 0,5 кг сахара, заливали проколотые в нескольких местах плоды, накрывали бочки тканью, ставили гнет, через два дня отправляли емкость в подвал. Через три недели проверяли на готовность.

Квашеные бочковые арбузы целиком

Для получения насыщенного вкуса квашеных арбузов берут 800 г соли и 400 г сахара и растворяют в 10 л воды, рассолом заливают плоды, уложенные в бочки. Через двое суток отправляют в подвал для хранения, готовность проверяют через 21 день.

Моченые целые арбузы

По этому рецепту получают моченые арбузы с ярким кисло-сладким вкусом. Для этого готовят рассол из:

• 10 л воды;
• 500 г соли;
• 500 г сахара.

Технология приготовления не отличается от остальных рецептов. Главное условие получения вкусной заготовки — соблюдение основных правил.

Плодами наполняют бочку, заливают готовым рассолом, накрывают чистой сухой тканью, кладут гнет. Бочку оставляют на 12-24 часа при комнатной температуре, чтобы запустить процесс брожения.

По истечении срока опускают в подвал для хранения. Спустя 3 недели пробуют засолку.

Рецепт со специями

Чтобы придать пикантности, в бочку кладут разные специи:

• стручки острого перца;
• вишневые или смородиновые листья;
• очищенные зубчики чеснока;
• черный душистый перец;
• корень сельдерея;
• веточки зелени;
• мускатный орех.

Ингредиенты раскладывают между арбузами в процессе заполнения бочки, заполняют рассолом, приготовленным по одному из рецептов. Далее действуют по привычной схеме.

Рецепт «Пикантный»

Подготовленные мелкие плоды укладывают в емкость, перемешивая с зубчиками чеснока, корнем хрена, добавляют листья смородины и вишни, мяты, кладут душистый перец, корицу.

Заливают рассолом, приготовленным из 10 л воды, 400 г соли, 500 г сахара. Устанавливают груз на верхний слой, накрытый чистой тканью, держат в тепле сутки, затем отправляют на хранение в погреб.

Полосатые ягоды готовы через месяц.

Для любителей остренького предлагается рецепт засолки «Десертный», включающий в себя следующие ингредиенты:

• красный острый перец;
• мускатный орех;
• лавровый лист;
• корень хрена;
• кориандр;
• имбирный корень.

Ягоды, при укладке в тару, перекладывают корнем хрена и имбирным корнем. Готовят рассол из:

• 10 л воды;
• 500 г соли;
• 500 г сахара.

Ставят на огонь, добавляют лавровый лист, горький перец и пряности, после закипания снимают с огня, остужают и заливают емкость с арбузами. Бочку накрывают тканью, ставят груз, оставляют на сутки в помещении. Затем опускают в подвал, время от времени осматривают на наличие плесени. Через 3 недели проверяют на готовность.

Арбузы целиком в бочке с капустой

При таком способе засолки бочка заполняется слоями из нашинкованной капусты и арбузов. Кочаны капусты моют, снимают верхние листья, режут произвольно, по желанию, посыпают солью, мнут руками, чтобы сделать мягче и послушнее.

Первый и последний слой, толщиной 10-15 см, делают из капусты, предварительно посоленной из расчета 60 г соли на 1 кг нарезанных овощей. Ягоды перекладывают яблоками и недозрелыми помидорами таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу и к стенкам емкости.

Готовится рассол:

• 10 л воды;
• 0,5 кг соли;
• 0,5 кг сахара.

Раствором заливают уложенные плоды, накрывают тканью. Бочонок ставят под гнет, 2 дня заквашивают при температуре 20-22°C и отправляют в подвал для дальнейшего хранения. Пробуют арбузы не раньше, чем через месяц, хранятся они до середины зимы.

Рецепт с горчичным порошком

Горчичный порошок, добавленный в рассол, придает остроты и пикантности плодам, сохраняет продукты от образования грибка и продлевает срок хранения готовой засолки. Для приготовления берут 10 л воды, в которой растворяют 400 г соли и 50 г горчицы, заливают рассолом бочку с арбузами.

Второй вариант заключается в добавлении к рассолу 400 г сахара и увеличению количества соли до 800 г, порошок горчицы кладут в том же количестве. Рассолом заливают бочки, наполненные плодами, заквашивают в течение 2 суток при комнатной температуре, далее помещают в темное прохладное место. Через 3-4 недели арбузы готовы к употреблению.

Самый вкусный

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/arbuz/kak-zasolit-tselymi-v-bochke-na-zimu.html

Квашеные арбузы в арбузном соке

В деревянную, подготовленную надлежащим образом бочку после обеззараживания кипятком на дно укладывают подсоленные дольки слоем около 10 см, а затем цельные плоды. Каждый новый слой пересыпается нарезанной мякотью.

После заполнения бочки таким образом доливается выжатый арбузный сок. На 50 кг целых плодов понадобится примерно 25 кг нарезанных долек. Через неделю настаивания при обычной температуре бочку опускают на хранение в подвальное помещение. К употреблению соление готово немного раньше, чем через месяц.

Можно ли использовать пластиковую бочку

Если у вас под рукой нет деревянной бочки, то можно воспользоваться пластиковой. Рецепт засолки арбузов в бочке из такого материала такой же, как и при деревянной емкости. Но стоит быть готовым к тому, что плоды при этом могут приобрести не самый лучший вкус. Пластик представляет собой искусственный материал, поэтому в нем немало вредных веществ. Кроме того, арбуз подобно губке впитывает все посторонние запахи, которые под воздействием соленой воды еще больше усиливаются.

Квашенные в бочке арбузы со специями

Для придания пикантного вкуса засоленным ягодам используются:

• корешки хрена;
• кориандр;
• корень имбиря;
• зубчики чеснока;
• душистый перец;
• сельдерей;
• стручковый горький перец.

Эти специи равномерно распределяются по емкости в процессе заполнения плодами перед тем, как солить такие арбузы в бочке, а рецепт приготовления рассола аналогичен предыдущим способам.

Другие варианты приготовления

Если вас интересует, как солить арбузы в деревянной бочке по рецепту с добавлением других ингредиентов, то можно рассмотреть следующие варианты:

• арбуз приобретет приятный привкус, если в рассол помимо соли добавить немного сахара – будет достаточно около 400 г, но точное количество зависит от размеров бочки;
• в воду также можно добавить половину пачки горчичного порошка, это придаст рассолу пикантный вкус.

Квашенье в керамических бочонках

Так как солить арбузы в бочке не для всех семей оптимальный вариант, можно квасить ягоды в небольших бочонках из керамики. Плотные арбузы нарезаются на небольшие ломтики вдоль. Вымытую емкость обливают кипятком и высушивают. На дно выкладывают зелень, острый перец, чеснок и другие специи. Затем помещают сладкие плоды. Поверх кладут чеснок и ветки столовой зелени. После заполнения емкости насыпают соль и черный перец-горошек.

Посмотрите также

ТОП 13 вкусных рецептов засолки огурцов и помидоров ассорти на зимуЧитать

Рецепт засолки арбузов предусматривает, что используемая вода должна быть из родника или колодезя. Ее кипятят, остужают до чуть теплого состояния и наливают на арбузы в бочонке. Поверх обязательно устанавливают груз, чтобы не всплывало содержимое бочки. После начала процесса брожения емкость переносят в холодное помещение. Если жидкость была впитана арбузами, то рассол доливают до необходимого уровня.

Если объем бочонка слишком большой, то можно воспользоваться стеклянной банкой. В остальном процесс квашения аналогичный предыдущим рецептам.

Оптимальной температурой, когда арбузы будут храниться продолжительное время, считается +3 градуса. Как сходятся во мнении гурманы, засаливание в деревянных бочонках — наиболее идеальный вариант.

Как правильно засолить арбузы целиком и частями в бочке на зиму, бабушкин рецепт. Как солить арбузы

Данное блюдо понравится тем, кто любит необычные и интересные вкусовые сочетания.

Необходимые компоненты:

Арбуз небольшой – 1 шт.;

Сухая горчица – 1 ст.л.;

Соль крупного помола – 1 ст.л.;

Сахар – 1 ст.л.

Точное количество горчицы, сахара и соли определяется «по ходу» — это зависит от массы арбуза.

Арбуз тщательно моем и режем на куски. Очищаем кожуру.

Готовим смесь для засыпки: смешиваем сухую горчицу, сахар и соль. На дно эмалированной или стеклянной кастрюли тонким слоем (около 1 мм) насыпаем приготовленную сухую смесь. Выкладываем куски арбуза плотным слоем.

Сверху посыпаем засыпкой, кладем следующий слой арбузов и т. д. При необходимости смешиваем новую порцию сухой засыпки. Самый верхний слой арбузов должен быть посыпан более тщательно. Сверху на получившуюся массу кладем гнет.

Это может быть литровая банка с водой, поставленная на перевернутую плоскую тарелку.

Оставляем при комнатной температуре на 5 дней. Потом убираем в холодильник. После охлаждения блюдо можно есть. Перед тем, как выкладывать куски арбуза для употребления, нужно обмыть их от остатков засыпки образовавшимся рассолом.

Простые рецепты соленых арбузов на скорую руку – это прекрасный повод попробовать новые вкусные блюда. Тем более что в них сохраняются все полезные свойства свежих арбузов.

Для многих соленые арбузы настоящая экзотика, хотя на столах наших предков это была достаточно популярная закуска.

Арбузы солили в дубовых бочках с яблоками, медом, капустой и горчицей.

Многие рецепты могут показаться вам слишком смелыми, но не бойтесь экспериментировать, чтобы удивить ваших гостей во время праздничного застолья.

Действия на старте

Процесс приготовления моченых арбузов в бочке требует тщательной подготовки. Необходимо отобрать подходящие ягоды – если на этом этапе допустить ошибку, все усилия будут напрасны, заготовки испортятся. К выбору тары также нужно подойти ответственно – от этого зависит вкус будущего лакомства.

Чтобы приготовить бочковые арбузы, первым делам нужно отобрать подходящие плоды.

Отбирая ягоды, нужно придерживаться следующих правил:

1. Определить спелость арбуза: не подойдут переспевшие ягоды – при засолке они станут вязкими и неприятными. Лучше выбрать чуть недозревшие.
2. Идеальны для заготовок небольшие тонкокожие плоды, диаметром около 30 см.
3. Выбирая арбузы нужно внимательно осмотреть кожуру на наличие дефектов: не допустимы царапины, вмятины, пятна и прочие повреждения.
4. Важно чтобы ягоды были выращены без применения нитратов, которые накапливаются в кожуре и в процессе засолки проникают в мякоть и рассол, что сказывается на вкусе не лучшим образом.
5. Лучше выбирать одинаковые по размеру плоды, чтобы избежать ситуации, когда часть плодов уже засолена, а часть ещё нет.
6. Не подойдут рассыпчатые, рыхлые сорта.

Подготовка ягод

Отобранные плоды нужно промыть прохладной водой и просушить. Прежде, чем посолить, нужно проткнуть арбузы спицей или деревянной шпажкой в 10-15 местах.

От того, какая будет выбрана тара, зависит качество заготовки, её вкус и наличие или отсутствие дополнительных привкусов. Для засолки подходят пластиковые, стеклянные, металлические или деревянные ёмкости.

Лучше всего солить арбузы в дубовой бочке: она придаёт блюду особый неповторимый вкус, а также увеличивает срок хранения.

Выбранную посуду нужно подготовить:

• помыть прохладной водой без использования химии;
• сполоснуть ёмкость кипятком;
• накрыть чистой сухой тканью, оставить в тёплом закрытом помещении.

Если бочка новая и она из дерева, то требуется более тщательная её подготовка к использованию. Нужно избавиться от опилок, а затем мыть холодной водой, пока не пропадёт древесный запах. После этого бочку следует заполнить водой и оставить на месяц: за это время доски, из которых сделана бочка, разбухнут, и не будут пропускать рассол. Главное не забывать менять воду каждые 2-3 суток.

Как солить арбузы кусочками быстрого приготовления

Емкость для соления	Тонкости засолки	Подготовка тары	Сколько рассола использовать
лучше использовать экологические деревянные кадушки (дубовые либо липовые), в них соленые арбузные дольки дольше хранятся	выбранную тару следует тщательно почистить от загрязнений и помыть; затем нужно обдать кипятком и просушить; новые или долго не используемые деревянные кадушки заливают водой на месяц, меняя жидкость каждые 2 дня, а затем чистят содовым раствором	Количество рассола определяется в зависимости от объема используемой емкости. Его должно быть столько, чтоб ягоды, засаливаемые на скорую руку, были покрыты полностью. Для пикантности в маринад можно добавлять молотый имбирь, выкладывать между арбузными дольками слои листьев смородины, вишни, яблочные ломтики, помидоры, добавлять душистый перец горошком, лавровый лист.
Ведро или кастрюля	отдавайте предпочтение эмалированным или нержавеющим емкостям, которые не окисляются, не придают арбузам, засоленным на скорую руку, неприятный вкус; пластиковую тару использовать не стоит, поскольку она часто изготавливается из вторично переработанного материала и благодаря низкому качеству пластика соленые арбузы приобретут специфический вкус и запах
стеклянные банки выбирайте целые, без сколов, трещин и других повреждений

Солим арбузы целиком

Как солить арбузы кусочками, было рассказано в начале этой статьи, но мало кто знает, что эту вкусную ягоду можно замариновать целиком и для этого даже не понадобится бочка. Причем весь процесс приготовления займет у вас минимум времени, а оценить качество готового продукта можно будет через 25–30 дней. Вот этапы приготовления:

• Купите небольшой – весом до 2-х кг спелый арбуз и, удалив плодоножку, вымойте его мягкой щеткой. Острой деревянной палочкой выполнить проколы примерно в 10–12 местах;
• Теперь осталось приготовить рассол. Расчеты прежние: на литр жидкости 50 г соли и 30 г сахара. Специи и пряности по желанию. Поместить ягоду в плотный полиэтиленовый пакет и залить маринадом. Свободный конец полиэтиленовой тары необходимо завязать тугим узлом или использовать пакет с застежкой;
• Как засолить арбуз быстро? Теперь осталось убрать его в холодильник или погреб примерно на месяц, а после лакомиться самому и угощать друзей.

Сохранить арбузы до зимы просто – их можно солить, мариновать, квасить в ведре, бочке, кастрюле либо стеклянной банке. Для этого подойдут даже несладкие, толстокорые и недозрелые ягоды. Пикантности закуске придадут свежая зелень, пряности и ароматные приправы. Готовится блюдо на скорую руку и может подаваться к столу уже через неделю.

Засаливания арбуза с острым перцем и зеленью

На каждые 5 кг сладких плодов понадобится:

• 1 стручковый острый перец;
• средняя головка чеснока;
• 1 ч. л. перца горошком;
• пучок зелени (петрушка и/или укроп).

Заполненный слоями некрупных арбузных долек бочонок заливается приготовленным рассолом. На такое количество арбуза потребуется 3 литра жидкости. На этот объем добавляется по 170 г соли и сахара-песка. Воду рекомендуется использовать очищенную, без хлорных примесей. Специи раскладываются равномерно по мере заполнения емкости.

Обязательно сверху размещается груз, чтобы все ингредиенты находились в рассоле. В качестве груза некоторые используют хорошенько вымытый и прокипяченный природный камень, установленный на деревянный или керамический круг. После того как рассол забродит, бочку опускают в подвал и оставляют там засоленные ягоды для хранения.

Арбузы на зиму в банках: простой рецепт с видео

Время приготовления: 40 минутХрустящие арбузы на зиму / скриншот

Сезон арбузов только начинается. Арбузы прекрасно спасают в жару и утоляют жажду. Период плодоношения этой ягоды непродолжительный, поэтому их можно заготовить на зиму в банках. При этом консервированный продукт получается таким же сладким и вкусным, как и свежий.

Если вы никогда не пробовали консервировать арбуз на зиму, то обязательно сделайте это сейчас.

Для хранения арбузов лучше всего подходят стеклянные банки, которые предварительно стерилизуем, любым удобным способом.

Арбузы в банках на зиму — рецепт

Вам понадобиться:

• Арбузы — 2 кг
• Перец горошком — 6 шт.
• Соль — 15 гр
• Сахар — 30 гр
• Уксус — 90 мл

Арбуз тщательно моем под проточной водой, затем нарезаем такими кусочками, которые легко пройдут сквозь горлышко банки.

Чистую банку наполняем кусочками арбуза, заливаем кипятком до самого горлышка, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, отправляем на огонь, повторно доводим до кипения.

Насыпаем в банку соль и сахар, наливаем уксус и добавляем черный перец горошком, заливаем кипящей водой и закатываем герметично.

Встряхиваем банку с арбузами, чтобы кристаллы сахара и соли быстрее растворились, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем на сутки.

Храним заготовку в погребе.

Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму

Вам понадобиться:

• арбузы — 2 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 30 г;
• соль — 30 г;
• мед — две столовые ложки;
• 9%-ный уксусный раствор — 60 мл;
• листья смородины — две штуки;
• зонтик укропа.

Нарежьте арбуз на зиму ломтиками. Уложите в стерильную тару вместе с листиками и зонтиком.

Вскипятите воду, влейте внутрь.

Выдержите восемь минут, слейте. Прокипятите, залейте снова на пять минут.

Слейте и поставьте на огонь.

Подсолите, доведите до кипения, снимите с плиты.

Добавьте в горячий рассол уксусный раствор и мед.

Залейте маринадом арбузы на зиму и закатайте банки.

Вкусные хрустящие маринованные арбузы в банках на зиму — видеорецепт

Арбузы солёные (как из бочки)

В свежем виде арбузы сохранить весьма непросто. Будучи ягодой, они имеют обыкновение быстро дозревать с течением времени. И как следствие — перезревать и забраживать. Зато существует способ солить арбузы. Причем многие предпочитают их свежим. Так что, любители мочёных арбузиков, ещё могут себя побаловать , этой вкусной и полезной ягодкой  .

Для засолки берут не крупные арбузы, а скорее мелкие, спелые. Обычно арбузы солят в бочках и хранят в подвале, но мы как люди современные можем их посолить в большой посуде ( у меня кастрюля 40л) и так как уже прохладно, оставить на балконе. А до заморозков они обычно не продерживаются), съедаются вместе со шкуркой).

Итак, нам нужны маленькие арбузики (у меня 15, а то и 10 см в диаметре), моем их вытираем, предварительно моем посуду в которой будут солиться арбузы и укладываем арбузы плотно (так как вы кладёте помидоры в банку для консервации). Пустоты перелаживаем битыми арбузами ( для этого отбираем «сомнительные» арбузы и режим их маленькими скибочками). Когда наша «бочка» заполнена,готовим рассол:

Ингредиенты

соль	2 стакана
сахар	1 стакан
вода	10 л

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Соленья в холодильнике ~ Homestead and Chill

Наслаждайтесь нашим любимым рецептом острых маринованных огурцов. Благодаря небольшому размеру, который можно запихнуть в рот, богатым привычкам выращивания и естественному привкусу терпкого лаймового вкуса, огурцы просто просят мариноваться! Этот рецепт предназначен для приготовления маринованных огурцов из огурца в холодильнике, а это значит, что его невероятно быстро, легко и круто приготовить. Консервирование не требуется! (хотя вы могли бы, если хотите) Наконец, я упомянул, что они восхитительны?

Что такое кукамелоны?

Кукамелоны, мышиные дыни, кукамело, мексиканские миниатюрные арбузы… Несмотря на множество милых названий и внешность, напоминающую дыню, огурцы — это вовсе не дыни! Что ж, они технически из того же семейства Cucurbitaceae, которое включает кабачки, дыни и огурцы.Но все же огурцы — это последние — разновидностей огурцов! Если вы ищете семена для собственного выращивания, обратите внимание на их официальные названия: Mexican sour gherkins или Melothria scabra . (Вот, я нашла тебе семена!)

Кукамелоны произрастают в Мексике и растут на вьющихся, устойчивых к засухе лозах. Созревшие плоды имеют размер винограда и имеют зеленую и белую кожицу, похожую на арбуз. Внутренности полны нежных семян. По вкусу огурцы очень похожи на стандартный огурец, но с добавлением небольшого количества кислого вкуса , напоминающего лимон или лайм .Если позволить лозе оставаться на лозе после расцвета, их кожица станет все более горькой и жесткой, поэтому собирайте их вскоре после того, как они достигнут желаемого размера.

Узнайте, как выращивать огурцы здесь!

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты для вашего удобства, например, на товары на Amazon. Homestead and Chill получает небольшую комиссию от покупок, совершенных по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

А теперь к маринованию!

Состав

Этот рецепт маринованного огурца рассчитан на литровую банку — увеличивайте или уменьшайте масштаб по мере необходимости.

• 3-4 стакана свежих огурцов
• 1 и 1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
• 2/3 стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки тростникового сахара
• 2 чайные ложки морской соли, кошерной или маринованной соли (не столовая соль)
• примерно 6 веточек свежего укропа (небольшая горсть)
• 2 больших зубчика чеснока
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка горчичного зерна
• одна щепотка хлопьев красного перца чили, исходя из личных предпочтений (я использую скудная половина чайной ложки)
• По желанию: 1 или 2 виноградных листа (или листья дуба, черного чая или хрена).Танины в этих листьях помогают огурцам огурцов сохранять максимальную хрусткость.

Инструкции

1. В кастрюле на плите смешайте требуемые уксус, соль и сахар . Нагрейте и перемешайте рассол для маринования до полного растворения сахара и соли, затем снимите с огня.
2. Вымойте и рассортируйте огурцы. Избегайте использования помятых, мягких или иных повреждений.
3. Добавьте промытый укроп и очищенные дольки чеснока на дно чистой банки вместе с остальными специями.Затем наполните банку огурцами.
4. Как только рассол охладится до комнатной температуры или станет чуть теплым, залейте им огурцы, пока банка не наполнится и / или они не будут полностью погружены в воду. Избегайте использования горячего рассола, так как он слегка поджарит и смягчит огурцы. Если возможно, добавьте пару листьев винограда, дуба, черного чая или хрена поверх огурцов и опустите их в рассол.
5. Установите герметичную крышку, а затем переместите банку в холодильник .(Нам нравится использовать пластиковые крышки для каменных банок, не содержащие бисфен А, поскольку высокое содержание уксуса / кислоты в маринованных огурцах может со временем разъедать кольца стандартных металлических крышек каменных банок).
6. Дайте маринованным огурчикам мариноваться в холодильнике не менее одну неделю для развития максимального вкуса маринада. Признаюсь, я тоже обычно крадусь рано; Я ничего не могу с собой поделать!
7. В течение первых трех-четырех дней нахождения в холодильнике осторожно наклоняйте или встряхивайте банку, чтобы намочить / повернуть плавающие сверху огурцы, обеспечивая равномерное маринование и предотвращение высыхания или заплесневения «плавающих» кружочков.Или используйте стеклянную / керамическую массу для брожения, чтобы огурцы оставались погруженными в воду.
8. Потребляйте от 2 до 3 месяцев для получения наилучшего качества и текстуры. Требуется постоянное охлаждение.

Наслаждайтесь!

Вам, вероятно, не понадобится много помощи, чтобы понять, как наслаждаться маринованными огурцами, верно? Если у вас не получается съесть их все прямо из банки, как я обычно, попробуйте маринованные огурцы на сырной доске или закуску, в салатах или бутербродах, или даже в Кровавой Мэри или Грязном Мартини!

Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт так же, как и нам! Пожалуйста, зайдите на обзор , как только вы их попробуете! Не стесняйтесь задавать вопросы или делиться этой записью, и спасибо за внимание.

Не пропустите эти похожие рецепты:

Маринованные огурцы (кислые корнишоны): соленые огурцы, приготовленные в холодильнике

Наслаждайтесь нашими любимыми маринованными огурцами в холодильнике, также известными как мексиканские кислые корнишоны. Консервирование не требуется, хотя при желании можно. Эти маринованные огурцы восхитительно острые и невероятно милые!

Время приготовления 15 минут

Время травления (в холодильнике) 7 дней

Курс: закуски, еда для вечеринок, консервы, гарниры, закуски

Ключевое слово: огурцы из огурцов, маринованные огурцы, маринованные огурцы из холодильника

Порций: банка 1 литр

• 3-4 стакана огурцов
• 1 1/3 стакана белого уксуса
• 2/3 стакана яблочного уксуса
• 2 чайные ложки морской соли, кошерной или маринованной соли
• 2 столовые ложки сахара
• 6 веточек Свежий укроп (небольшой горсть)
• 2-3 зубчика Свежие очищенные зубчики чеснока
• 1 чайная ложка горошин перца по вкусу (около дюжины на банку)
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 щепотка хлопьев красного перца чили (скудные 1/2 чайной ложки) или 1 свежий острый перец чили (по желанию)
• 2 целых виноградных листа — замените хреном, дубовыми или черными чайными листьями (по желанию, для максимальной хрустящей корочки)

• Вымойте огурцы. Избегайте использования ушибленных или поврежденных.

• Добавьте свежий укроп, зубчики чеснока и другие специи на дно чистой литровой банки.

• Положите огурцы в банку до полного заполнения.

• Приготовьте рассол, смешав уксус, сахар и соль в кастрюле на плите. Слегка нагрейте, пока сахар и соль не растворится, но затем дайте рассолу остыть до теплой / комнатной температуры, прежде чем добавлять в огурцы.

• Вылейте рассол поверх огурцов, пока они полностью не погрузятся в воду.Если он закончился, при необходимости добавьте простой белый уксус. Теперь добавьте сверху по желанию виноградные листья. Закройте банку герметичной крышкой.

• Охладите банку. В течение первых 3–4 дней в холодильнике осторожно наклоняйте или встряхивайте банку, чтобы смочить / повернуть верхние плавающие огурцы, обеспечивая равномерное маринование и предотвращение высыхания или заплесневения «плавающих» кусочков. Или используйте стеклянную / керамическую массу для брожения, чтобы огурцы оставались погруженными в воду.

• Для получения оптимального вкуса дайте маринованным огурчикам мариноваться в холодильнике не менее 1 неделю перед тем, как закапывать.

• Наслаждайтесь маринованными огурцами в течение 2–3 месяцев для лучшего качества и вкуса. Всегда храните в холодильнике.

27 способов съесть арбуз

1. Приправить его

Попробуйте черный перец, мальдонскую соль или сочетание лайма, соли и чили.

2. Нарежьте бутерброды

Замените ломтики помидоров очень тонкими ломтиками арбуза (без кожуры) на более сытные бутерброды, такие как ростбиф с стилтоном.

3. Обновите свой Caprese

Добавьте арбуз и мяту, чтобы вдохнуть свежую жизнь в эту классику.

4. Добавить Feta

Как сказала заместитель редактора кулинарии Анна Стоквелл: «Салат фета из арбуза, всегда и во веки веков, аминь». Попробуйте это сочетание один раз, и вы никогда не захотите есть сыр фета по-другому.

Арбузные блоки с начинкой из фетыSang An

5. Подавать с прошутто

Ничто не сравнится с классическим итальянским сочетанием дыни с прошутто. Это замечательно само по себе или посыпьте салат кусочками арбуза в прошутто.

6. Добавьте его в Севиче

Яркий хруст очень свежего арбуза придает приятную текстуру миске севиче и помогает придать ему тропический вид. Естественная сладость креветок и омаров особенно хорошо сочетается с арбузом.

7. Превратите его в салат

Вы можете использовать различные виды арбузов и превратить их в основные ингредиенты, добавив помидоры и авокадо для глубины.

8. Хорошо, добавь его в любой салат

Практически в любом свежем летнем салате можно добавить горсть нарезанного арбуза; он добавляет сладость, хрусткость и влажность.

9. Buzz New Life Into Gazpacho

Арбузный гаспачо> Томатный гаспачо

Арбузный гаспачо с Feta CremaGentl & Hyers

10. Сделайте из него сальсу

Добавьте ложку поверх гаспачо или подайте тако с острым соусом закопайте его со свежими чипсами из тортильи.

11. Grill It

Бросьте ломтик арбуза на гриль на несколько секунд, и вы перевернете самые свежие фрукты лета с ног на голову.

12. Pickle It

Сохраните корки, засолив их в острую закуску.Маринованные корки отлично нарезают в салаты, подают в качестве гарнира с жареным мясом или в качестве закуски в баре.

13. Подавать с морепродуктами

Подаете ли вы свежую слоеную рыбу, такую ​​как морской окунь или бранзино, или сладкие креветки или гребешки, арбуз может стать отличным освежающим блюдом.

14. Превратите его в простые леденцы для замораживания

Не можете беспокоиться о заполнении форм для замораживания? Нарезать свежий арбуз кубиками, вставить ледяные палочки и заморозить.

15.Превратите его в ароматизированную воду

Бросьте замороженные кубики арбуза в кувшин для воды, чтобы получить самодельную ароматизированную воду.

Аппетитные рецепты арбузов, которые идеально подходят для лета

Недавно у нас были самые великолепные арбузы: огромные пузатые шары сладкой сочности — именно то, чем мы любим наслаждаться в эти долгие летние дни. В арбузах много воды, поэтому по возможности постарайтесь найти органические фрукты.

По всей видимости, во всем мире выращивают более 1000 сортов арбузов на протяжении веков.Семена диких арбузов были найдены в гробницах фараонов в Древнем Египте. Раньше в плодах было досадное количество семян, но в последнее время были выведены практически бессемянные сорта, которые значительно увеличивают мое личное удовольствие от плода. (Хотя моим внукам очень нравится соревнование по плеванию семян!)

Я люблю держать арбуз в своей кладовой, он очень универсален, я использую его как для сладких, так и для соленых блюд, и он просто необходим для летнего пикника.Положите кусок в холодную коробку, окруженный большим количеством льда, а затем приготовьте охлажденный ломтик для утоления жажды после купания — вот из чего состоят воспоминания.

Укусы арбуза

Эта сочная закуска отражает проверенное веками сочетание сочного арбуза и соленой феты

Ингредиенты

• Арбуз

• Фета

• 9002 966

• Листья мяты

  1. Нарезать мякоть арбуза кубиками по 3 см (1 1/4 дюйма), разложить на блюде, накрыть крышкой и охладить.

  2. Положите небольшой кусочек феты на каждый кубик арбуза, сверху положите веточку мяты и закрепите палочкой для коктейля.

  Сохраните кожуру — и мякоть, и кожура съедобны. Американцы особенно любят рассол из арбузной цедры. Браво тому, кто экспериментировал с этим изначально. Вот простой рецепт от эко-шеф-повара и автора кулинарии Тома Ханта.

  Маринованная корка арбуза Тома Ханта

  Они готовы к употреблению после охлаждения и хранятся в холодильнике в течение месяца или дольше.

  Ингредиенты

  • 400 г (14 унций) корки арбуза

  • 275 мл (9 1/2 жидких унций) воды

  • 100 мл (3 1/2 жидких унции) уксуса

  • 1 чайная ложка красного перца хлопья

  • 4 чайные ложки соли

  • 100 г (3 1/2 унции) сахара

  Метод

  1. Возьмите корку арбуза с небольшой мякотью, очистите твердую кожицу и нарежьте Куски 3 см (1 1/4 дюйма).

  2. Положите воду, уксус, хлопья красного перца, соль и сахар в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте кожуру, снова доведите до кипения и выключите огонь.

  3. Наполните чистую банку для варенья маринованным арбузом и соком, положите сверху несколько ломтиков зеленого перца чили и закрутите крышку.

  Восхитительно освежающий арбузный сок готовится за считанные минуты: он также отлично подходит для коктейлей, фруктового мороженого, смузи или в качестве крепкого арбузного сладкого напитка.

  Салат из арбуза, розовой воды и мафтула

  Maftoul — Палестинский или жемчужный кускус звучит очень экзотично, но теперь он широко доступен и его стоит хранить в шкафу вашего магазина.

  Ингредиенты

  • 500 г (18 унций) арбуза, кубики 2 см (3/4 дюйма)

  • 1-2 чайные ложки розовой воды, в зависимости от интенсивности

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима f

  • рассыпчатая морская соль и свежемолотый черный перец

  • 225 г (8 унций) мафтул или жемчужный кускус

  • семечки 1 граната

  • 50 г (2 унции) фисташек, крупно нарезанных

  • 1 мин. листья, крупно нарезанные

  • 1 горсть крупно нарезанной петрушки

  • 1-2 чайные ложки сумаха

  • 1 столовая ложка гранатовой патоки

  • 60 мл (мало 2 1/2 жидких унций) оливкового масла первого отжима

  • 125 г (4 1/2 унции) фета

  Метод

  1. Обрызгайте кубики арбуза розовой водой (caref ul не использовать слишком много).Разрешить мацерировать.

  2. Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, добавьте кускус и перемешивайте в течение 3–4 минут до образования покрытия и поджаривания. Переложите мафтул в кастрюлю из нержавеющей стали с кипящей водой и варите около 10 минут. Слить, промыть, слить и остудить.

  3. Тем временем вычистите семена из граната и сохраните сок.

  4. Для подачи: Смешайте зерна граната с арбузом и измельченными фисташками.Добавьте листья мяты и петрушку. Хорошо приправить слоистой морской солью, свежемолотым черным перцем и сумахом.

  5. Взбейте патоку граната с оливковым маслом первого холодного отжима. Полить фетой, аккуратно перемешать и добавить в салат измельченную фету с душем. Попробуйте и при необходимости доработайте. Наслаждайтесь скорее.

  Ломтики арбуза на гриле удивительно вкусные. Добавьте арбуз в гаспачо, чтобы получить вкусную летнюю закуску, и мы любим маленькие охлажденные кубики с кусочком соленой феты, нарезанной сверху… они делают вкус неотразимым.

  Арбузный лаймад, гранита и фруктовое мороженое

  Наслаждайтесь как напиток или заморозьте, как гранита или фруктовое мороженое. Лимонный сок можно заменить лаймом — вкус и вкус.

  Метод

  1. Налейте воду и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Когда сахар растворится, снимите сковороду с огня. Срежьте с арбуза кожуру, затем нарежьте мякоть на кусочки по 5 см, выщелкните семена и измельчите кусочки пюре порциями в кухонном комбайне. Добавьте сироп, сок лайма и цедру в пюре из дыни. Разбавить газированной водой по вкусу, добавить в каждый стакан несколько кубиков льда и веточку свежей мяты.

  2. Для фруктового мороженого из арбуза действуйте, как описано выше, но не добавляйте газированную воду — смесь должна быть немного слаще, чем вам хотелось бы, потому что при замораживании она немного теряет свою интенсивность. Разлить по формочкам для мороженого и заморозить 3-4 часа.

  3. Для арбузной враниты действуйте, как указано выше.Заморозьте арбузную жидкость в сорбетьере обычным способом — текстура должна быть нежной. Подавать в охлажденных стаканах с веточкой мяты.

  Как насчет желе из арбуза или граниты. Арбуз и помидор — еще одна неотразимая комбинация в салате, добавьте немного тонко нарезанного перца чили для дополнительной привлекательности.

  Жаркое из свинины с салатом из арбуза, имбиря и чили

  Причудливая комбинация, освежающий вкус пар арбузов сочетается с жареной свининой

  Время приготовления

  1 час 45 минут

  Ингредиенты

  • Для свинины живот

  • 1 кг (2 1/4 фунта) свиной грудинки с прикрепленной кожурой

  • 1 столовая ложка морской соли

  • 2 чайные ложки свежемолотого розмарина

  • 2 раздавленных зубчика чеснока

  • оливковое масло первого холодного отжима

  • Для салата из арбуза

  • 450 г (1 фунт) арбуз

  • 1 столовая ложка маринованного имбиря с горкой, нарезанного

  • 1 небольшой мягкий перец чили, очищенный от семян 9003 900 44 9000

    чешуйчатая морская соль и немного сахара

  • свежие листья мяты

  • свежий ч. листьев базилика

  • 8-12 черных оливок Каламаты, косточки в.

  • Для украшения

  • веточек мяты и листьев базилика

  Метод

  1. Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / газовая отметка 7.

  2. Оценка кожура свиной грудинки.

  3. Положите в миску морскую соль, розмарин, измельченный чеснок и хорошо перемешайте.

  4. Вотрите смесь розмарина в порезанную кожу.

  5. Положите свинину на решетку в сотейнике и сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, чтобы образовались потрескивания, затем уменьшите температуру до 160 ° C / 320 ° F / газовая отметка 3 и готовьте еще час или до тех пор, пока полностью не приготовятся и сок не станет прозрачным. Достаньте из духовки и дайте постоять примерно 15-20 минут.

  6. Тем временем очистите арбуз от кожуры и нарежьте мякоть примерно на. 2 см (3/4 дюйма) кубика, удаляя семена. Добавьте нарезанный маринованный имбирь и перец чили в арбуз, приправьте солью и небольшим количеством сахара по вкусу.

  7. Нарежьте свинину на ломтики толщиной 2 см (3/4 дюйма) прибл.

  8. Добавьте к арбузу листья мяты, базилика и маслины.

  9. Подавайте свинину с арбузным гарниром и салатом из оливок. Украсить веточками мяты и базилика.

  Помимо проверенного временем сочетания сочного арбуза и соленой феты, крабы и креветки прекрасно сочетаются друг с другом.

  Жареное филе Джона Дори с арбузом и сальсой из перца чили

  Арбуз — восхитительная фольга для скумбрии, но этим летом их так мало, что вы можете захотеть использовать другую свежую рыбу, такую ​​как Джон Дори, пикша или хек.

  Ингредиенты

  • 450 г (1 фунт) арбуза

  • цедра и свежевыжатый сок 1 лайма

  • 1 не слишком острый красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный

  • 1 столовая ложка нарезанной кориандра

  • 1 столовая ложка

  • 75-110 мл (3-4 жидких унции) оливкового масла первого холодного отжима

  • хлопьевидная морская соль, свежемолотый черный перец и сахар

  • 6 x 225 г (8 унций) филе Джона Дори

  • первого отжима оливковое масло

  • дольки лимона

  • веточки свежего кориандра

  Метод

  1. Нарежьте мякоть арбуза на 7-миллиметровые кубики, удаляя при этом семена.

  2. Положите нарезанную кубиками дыню в миску с цедрой и соком лайма, нарезанным красным перцем чили и столовой ложкой свежемолотого кориандра. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, приправить солью, свежемолотым черным перцем и сахаром по вкусу.

  3. Приправьте филе Джона Дори слоистой морской солью и свежемолотым черным перцем. Обжарьте на горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима до золотистого цвета с обеих сторон.

  4. Подавать на горячей плите с сальсой, долькой лайма и несколькими веточками свежего кориандра.

  Напоследок несколько советов при покупке арбуза. Хотя у вас может не быть особого выбора. Обратите внимание на дыню, которая имеет ярко выраженную бледно-желтую полосу, она должна казаться тяжелой для своего размера. Выбирайте арбуз, у которого кожица немного тусклая, а не блестящая, скорее всего, он будет более спелым и сладким. Часто у действительно спелых есть кремово-желтые пятна в месте соприкосновения дыни с землей и глубокий глухой звук при постукивании по основанию.

  Арбуз на гриле

  Очень просто в приготовлении, вкусно как сладкое, так и несладкое блюдо.Обожайте его с хрустящей жареной свининой с хрустящими корочками или традиционными свиными отбивными, приготовленными на гриле.

  Ингредиенты

  • арбуз

  • соль

  • оливковое масло первого холодного отжима

  Method

  1. Верх и хвост арбуза. Разрежьте на четыре части вдоль и на кусочки размером 2,5 — 3 см (1 — 1 1/4 дюйма). Слегка посыпьте солью с обеих сторон (осторожно, не слишком много). Выложите одним слоем на решетку над блюдом на 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

  2. Разогрейте сковороду-гриль или барбекю на сильном огне.

  3. Промокните арбуз тканью или кухонной бумагой.

  4. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и жарить на гриле до обугливания с обеих сторон, 5-6 минут.

  5. Переложите на сервировочное блюдо, подавайте, посыпав раскрошенным сыром фета и измельченной мятой или свежевыжатым соком лайма, сбрызните медом нового сезона и посыпьте шифонадой свежей мяты.

  ГОРЯЧИЕ СОВЕТЫ

  Пекарня Чайка

  Пекарня Seagull, открытая в Траморе в 2016 году, вот уже несколько месяцев трещит по швам, выстраивая длинные очереди на улице и за углом. По крайней мере, они расширились и открыли вторую ремесленную пекарню в Данмор-Ист, графство Уотерфорд. Супруги супругов Конор Нотон и Сара Ричардс взяли Трамора штурмом. Люди проезжают многие мили за буханкой хлеба из натуральной закваски Seagull — обратите внимание на закваску из морских водорослей, буханки из ржаной каши, багеты, фокаччи, хлебцы из ирландских зерновых культур, а также соблазнительный выбор сладостей Seagull.К ним относятся знаменитые дважды запеченные миндальные круассаны, булочки с корицей и круфины, ржаные пирожные, дилиск и морковный пирог из еинкорна.

  См. @Seagullbakerytramore в Instagram
  

  Spooney’s of Lahinch
  Я слышал, что у Spooney’s of Lahinch есть потрясающее новое кафе-мороженое и рыбный магазин, где все делается по старинке. Свежее мороженое Spooney ежедневно делают из местного молока с близлежащей фермы. Их рыба с жареным картофелем готовится из свежепойманной рыбы и мучных местных окорочков.

  См. @ Spooneys99 в Instagram

  Masseytown Rotisseri Deli

  Masseytown расположен на углу Френч-Черч-стрит и Пол-стрит в Корк-Сити. Он специализируется на свежих местных мясных блюдах, приготовленных на гриле, прямо с вертела и сэндвичах в закусочной.

  Все их поставщики — это небольшие местные предприятия из Корка, включая кур на свободном выгуле из East Ferry, говядину Wagyu из Twomey’s в Макруме, свинину и ветчину, которые ежедневно доставляются из Tom Durcan’s на Английский рынок, и свежеиспеченный хлеб из Pana breads в Мидлтоне.
  Они сами делают майонез, Беарнез, барбекю и чатни.

  Проверьте их в следующий раз, когда вы будете в городе Корк.

  См. @Masseytown в Instagram

  Дизайн POP

  Фестиваль архитектуры, дизайна и кулинарии города Корк, Design POP, вернется на улицы Корка и появится в Интернете с 27 по 29 августа.

  Оцените их конкурс / аукцион табуретов для доильных залов.

  designpop.ie

  Формула простых солений в холодильнике

  Чтобы повторить чувства, высказанные в посте домашнего айоли :

  1.Сезон сэндвичей приближается, и совершенно необходимо иметь под рукой запас соленых огурцов, которые делают почти все сэндвичи лучше, от таких простых, как нарезанная индейка и швейцарский сыр, до более причудливых комбинаций с жареным сладким картофелем и айоли с пандусом .

  2. В магазинных солениях нет ничего плохого, но интересно знать, как приготовить соленья с нуля, и, как и в случае с aioli , этот процесс не может быть проще.

  По сути, это единственный рецепт маринада, который я использую.Его производит David Lebovitz , и я сначала использовал его для маринования редиса, но с тех пор я использовал его для маринования репы, кольраби , нарезанного болгарского перца и фенхеля , цветной капусты, брокколи, арбуза, редиса , моркови , лук, лук-шалот, луковицы рампы … что угодно.

  Готовы засолить? Собирайте сырые овощи: морковь и лук — отличное сочетание.
  

  Нарежьте их тонкими ломтиками:
  

  В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан воды, 1 стакан уксуса, 2 чайные ложки кошерной соли и 2 чайные ложки сахара.(При необходимости увеличивайте или уменьшайте масштаб рецепта.) Доведите до кипения.
  

  Тем временем упакуйте овощи в большую или несколько маленьких банок.
  

  Сверху залить рассолом. Дайте немного остыть (или до комнатной температуры), затем уберите в холодильник.
  

  Распечатать часы значок часов

  Описание

  Это простая формула, адаптированная из рецепта маринованного редиса Дэвида Лебовица .Его можно масштабировать по мере необходимости и использовать для маринования многих овощей: перца, лука, фенхеля, цветной капусты, брокколи, лука-шалота, репы, кольраби… вы называете это.

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан уксуса (белый, яблочный сидр, белый бальзамик, шампанское — любой белый уксус)
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки сахара
  • 4 стакана (примерно) тонко нарезанных овощей: лук, морковь, репа, редис, арбузный редис, перец, фенхель, лук-шалот и т. Д.

  ---

  1. В большой инертной кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль и сахар, пока сахар и соль не растворятся.
  2. Тем временем поместите нарезанные овощи в стеклянные банки.
  3. Залейте рассолом сверху. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник. Хранить неделями, если не дольше.
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Категория: соленья
  • Способ приготовления: плита
  • Кухня: американская

  color»> Ключевые слова: холодильник, соленья, простые, овощи, варенье, лето, осень

  Рецепт маринованной бамии от бабушки Омы

  Это был простой и быстрый способ сохранить летнюю бамию.Единственное, что я сделал иначе, так это добавил один целый зубчик чеснока, но они вышли потрясающе!

  Моему другу, мальчику из Луизианы, они понравились, но он сказал, что предпочел бы их без красного перца.

  Я не стал беспокоиться о горячей водяной бане, так как знал, что они не продержатся очень долго. Я просто положил их в стерильные каменщики. Я думаю, что рецепт должен быть более конкретным в отношении того, какой уксус использовать. Я использовал комбинацию белого дистиллированного (для резкого привкуса), яблочного сидра (для мягкости) и белого бальзамического (ЛЮБЛЮ аромат).Я думаю, вам нужно поиграть с ним, пока вы не найдете тот вкус, который вам нравится. Я бы все же, вероятно, просто купил бы свою обычную маринованную бамию в банке, но это было забавной вещью, чтобы попробовать для разнообразия. Спасибо!

  Я консервировал этот рецепт дважды, прошлой осенью и снова в начале этого лета, когда было много свежей нежной молодой бамии. Многие люди не знают, но бамия отлично подходит для пищеварительной системы. Этот рецепт — фантастический гарнир к сытному зимнему блюду из зелени, бобов, джамбалаи или вашего любимого тушеного мяса.У меня есть только одно предложение, которое исходило от моей тети: добавить по чайной ложке сахара (или меньше, если вы предпочитаете) в каждую упакованную банку перед добавлением горячей уксусной смеси. Это не меняет маринованный или пряный вкус на сладкий, а только смягчает захватывающий вкус. Интересно, что люди, которые говорят, что вообще не любят бамию, любят эти маринованные угощения.

  Это здорово и так просто! Мне понравился добавленный зубчик чеснока в банку. У меня не было под рукой сушеного красного перца, поэтому я добавила по 1 ч.л. хлопьев красного перца в каждую банку.

  Мой оригинальный рецепт требует, чтобы уксус был 1 / 2c белого, 1 / 2c яблочного сидра. Я также использовал семена укропа вместо хлопьев укропа. Тогда прямо в каждую банку идет по 1/2 ч. хлопья красного перца, 1 зубчик чеснока и 1 чайная ложка-1 столовая ложка сахара

  Я очень люблю маринованную окра, и они вышли идеально! Возможно, мои банки были слишком большими, но я обнаружил, что этот рецепт годится только для двух банок вместо трех, но его так легко приготовить, что не составляет реальной проблемы с настройкой.

  Нам очень понравился этот рецепт.Получилось здорово. Вместо сушеных хлопьев красного перца мы добавили несколько зубчиков чеснока и нарезанные ломтиками джалепано. Обязательно буду делать снова и снова и снова

  Кто-то из церкви дал нам бамии, а я никогда в жизни не ел бамии. Я искал творческий способ использовать его, чтобы мои дети тоже могли есть. Это оно!!! Рецепт очень быстрый и простой даже для начинающих консерваторов. Я не добавляла перцы и положила по одной гвоздике в каждую банку. Мой двухлетний ребенок не может их есть достаточно быстро. Кто знал, что бамия может быть такой вкусной? Вы должны попробовать!

  Готовим продукты на зиму

  Вивиан Джаррелл держит банку с дикими рампами (луком), которые она заморозила. Уход за общиной: народная жизнь и ландшафт в южной части Западной Вирджинии. Фото Линты Скотт Эйлер, 11 апреля 1996 г.

  В это время года в северном полушарии сельскохозяйственные сообщества празднуют последний урожай вегетационного периода. Огромное количество работы уходит на то, чтобы собрать еду для наших столов.До появления электрических холодильников и местных продуктовых магазинов людям также приходилось работать в течение всего вегетационного периода, чтобы сохранить продукты. Завершение этой работы стало поводом для празднований, таких как танцы урожая и День Благодарения. Некоторые из нас сегодня все еще замораживают, консервируют или сушат продукты с наших ферм, садов или местных фермерских рынков. Эти традиции сохраняются не только для практического хранения продуктов, но и потому, что соленые огурцы, джемы, желе, сухофрукты, а также консервы из мяса и рыбы по-прежнему являются частью нашего семейного наследия и культурных традиций питания, называемых способами питания. Как и многие горожане, я чаще всего могу угощать себя особенными угощениями, которые нельзя купить в продуктовых магазинах, например, пряным джемом, рецептом моей бабушки арбузного маринада и моей собственной версией чатни из манго.

  Закладка продуктов питания начинается весной, когда появляются первые продукты и овощи, и продолжается в течение всего вегетационного периода. Некоторые консервированные продукты настолько популярны, что их используют во многих кухнях мира. Варианты квашеной капусты пришли в США из Европы и Азии.Немецкая квашеная капуста и корейское кимчи являются самыми известными, но существуют и другие версии, такие как маринованная краснокочанная капуста, традиционное рождественское блюдо в Дании и некоторых частях США.

  Syble Pettry высыпает сушеные стручковые бобы или «кожаные штучки» в кастрюлю. Уход за общиной: народная жизнь и ландшафт в южной части Западной Вирджинии. Фото Линты Скотт Эйлер, 24 мая 1996 г.

  Коллекции Американского центра народной жизни включают множество записанных интервью о консервировании еды. Проект AFC по изучению традиций долины Угольной реки в Западной Вирджинии включает документацию о многих продуктах питания этого региона.В этом интервью фольклорист Мэри Хаффорд разговаривает с Сэди Миллер из Наомы, Западная Вирджиния, о продуктах, которые она консервирует и замораживает. В Центре прикладной лингвистики Коллекция Лоис Хаффинс берет интервью у неопознанной пары меннонитов старого порядка из сельской Пенсильвании о замораживании, консервировании и сушке продуктов. В то время как сушеные фрукты и травы знакомы нам сегодня, сушка цельной стручковой фасоли, упомянутой в записи, менее распространена, за исключением регионов, где они стали любимой зимней едой.На Юго-Востоке их часто называют «кожаными штанами».

  Были сохранены и продукты, собранные в дикой природе. В Западной Вирджинии дикие орехи собирают и консервируют в сухом виде, лесные грибы часто сушат на зиму, а дикий лук, называемый «рампой», консервируют или замораживают.

  Сезон консервирования может также совпадать с другими видами деятельности летнего и осеннего сельскохозяйственного цикла. В презентации « Buckaroos in Paradise: Rantle Culture in North Nevada 1945–1982 » Марта Брунс Арриола обсуждает проблему консервирования в наиболее активную часть сезона скотоводства, когда необходимо накормить многих работников ранчо.

  Различные способы консервирования мяса и рыбы путем сушки, соления, маринования или копчения распространены среди многих этнических групп. Копчение мяса и рыбы привело к появлению хозяйственных построек, предназначенных для защиты продуктов питания и сдерживания дыма. Презентация Prints and Photographs Historic American Buildings Survey содержит фотографии и чертежи различных типов коптильни. Например, взгляните на эту коптильню из грубых бревен в округе Кенделл, штат Техас. Сегодня маленькие курильщики предназначены для индивидуальных домашних хозяйств, в которых используются комбинации древесного угля и древесины, благоприятные для их специфических вкусов.Сушка мяса и рыбы была основным способом сохранения белка для американских индейцев и коренных жителей Аляски. Стиль вяленого мяса, называемый в Соединенных Штатах «вяленым мясом», произошел от процесса, используемого южноамериканскими индейцами и принесенного на север испанцами. Обсуждая рецепты оленины в Tending the Commons , Дэйв Бейли объясняет, как приготовить современную версию вяленого мяса из оленины в обычной духовке.

  Консервы Вивиан Джаррелл, произведенные в ее саду, в том числе томатный сок, соленые огурцы, виноградный сок и бобы.Уход за общиной: народная жизнь и ландшафт в южной части Западной Вирджинии. Фото Линты Скотт Эйлер, 5 июля 1997 г.

  Некоторые продукты довольно хорошо хранятся при низких температурах без особой обработки. Моя мама выросла на ферме на севере штата Мэн и помнила ямы, вырытые в земляном полу ее подвала, для картофеля, яблок, капусты, репы и моркови. Была одна яма, предназначенная для яиц, которая была закрыта от воздуха слоями желеобразного вещества, называемого изинглассом. Эти простые корневые погреба, покрытые досками, давали пищу в течение долгих северных зим. Подвалы не только охлаждали продукцию, но и защищали ее от замерзания. Существует много типов «корневых погребов», и они могут быть наземными, подземными или частично подземными, в зависимости от климата. В Западной Вирджинии простой метод строительства домашнего подвала на открытом воздухе заключался в том, чтобы вырыть яму в земле, как описано в этом интервью Мэри Хаффорд с Шорти и Мэй Бонгалис. Эти ямы могут быть размещены под стопками кормов для животных (в интервью это называется «кормовыми шоками») для защиты продуктов от замерзания.Обзор исторических американских зданий включает фотографии многих типов подвалов по всей территории США. Выберите эту ссылку, чтобы просмотреть фотографию интерьера большого подвала в округе Берк, штат Пенсильвания. Обратите внимание на крючки на потолке для подвешивания мяса.

  Праздничные торжества принесли одни из лучших консервированных продуктов для совместного ужина с гостями. Варенье, соленые огурцы и копчености — все, что нужно для зимнего праздничного стола. Сушеные и цукаты были основными ингредиентами многих зимних десертов, а фарш для пирогов готовили и консервировали задолго до зимних праздников.Целые запеченные пироги складывали в «сейфы для пирогов», которые хранили в неотапливаемой комнате дома или на веранде, чтобы они охлаждали или замораживали на время зимы. Сегодня этот обычай был заменен морозильной камерой, и некоторые люди продолжают замораживать испеченные или невыпеченные пироги, чтобы получить летнее угощение в темноте зимы. Итак, в этом году, когда на праздничный ужин подадут квашеную капусту, рыбные консервы или пирог с фаршем, вы будете знать, что приучаете к очень старым кулинарным традициям, даже если эти ингредиенты поступили из современного продуктового магазина.

  Ресурсы

  Коллекция проекта народной жизни Блу-Ридж-Паркуэй, Библиотека Конгресса. Документация Американского центра фольклора о многих традициях в районе Голубого хребта на границе Вирджинии и Северной Каролины, 1978–1981 гг. Включает пищевые традиции, сбор урожая, консервирование, сушку яблок. [добавлено 2019]

  Кристенсен, Данил, «Домашнее консервирование: культурные нарративы, технологические изменения и статус традиционных знаний», презентация 2016 г. в Библиотеке Конгресса (веб-трансляция).

  Холл, Стефани, «Человек, который сумел обогнать выстрел» и другие охотничьи рассказы, Folklife Today, , 2014 г.

  Холл, Стефани, «Лесная еда: некоторые местные фруктовые и ореховые деревья», Folklife Today , 2018.

  Холл, Стефани, «Традиции еды в коллекциях Американского центра фольклора», Folklife Today , 2016.

  Холл, Стефани, «Весенние тоники», Folklife Today , 2016.

  (ресурсы обновлены в 2019 г.)

  Арбузный торт — пошаговые изображения и рецепт

  Самый милый торт с арбузом, сделанный в довольно зеленых и розовых слоях! Арбузный торт

  Если, на мой взгляд, и есть одна еда, синоним лета, то это арбуз! Придумывая десерт, достойный пикника (вы видели вчера яркий и красочный летний пикник ?!), Я решил превратить этот культовый летний фрукт в слоистое парфе из арбузного торта. Десерты, которые легко упаковать, а также съесть, — единственный способ отправиться на пикник, поэтому оставьте грязные угощения дома и наслаждайтесь этим парфе из арбузного торта.

  Вы можете по-настоящему дать волю своему творчеству с многослойными десертами из каменной кувшины. Подумайте о банановом пудинге, лаймовом пироге, праздничном торте и т. Д. Однако мне нравятся ярко-зеленые и розовые цвета арбуза, поэтому я выбрала именно их. Мне также нравится презентация, потому что она идеально подходит для пикника. Вы можете легко увидеть забавные многослойные цвета прямо через банку.Кроме того, вы можете завязать симпатичную мини-ложку или вилку для удобного приема пищи. Обожаю эти маленькие деревянные ложки! Вы можете найти лоты здесь, на Amazon .

  Если вам нравится идея этого арбузного торта, попробуйте его с другими фруктовыми вкусами! Это один из моих любимых рецептов клубничного торта , и вы можете легко выложить его таким же образом в каменную банку. Добавьте сверху нарезанную клубнику, и готово! Мне также нравится, как их индивидуальные порции идеально подходят для пикников или путешествий.Еще у меня была подруга, которая только что поприветствовала новую девочку, и я почти уверен, что некоторые из этих арбузных пирожных станут таким сладким угощением, чтобы удивить ее!

  Как приготовить арбузный торт

  Арбузный торт

  Автор: Кортни Уитмор — Pizzazzerie

  Идеальный слоеный арбузный торт на лето!

  Десертный курс

  Кухня Американская

  • 2 коробки смеси для белого пирога
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка.миндальный экстракт
  • 1 ч. ванильный экстракт
  • 1/4 ч. соль
  • 2-3 ст. молоко
  • зеленый пищевой краситель
  • розовый пищевой краситель
  • ½ стакана мини-шоколадной крошки

  • Приготовьте обе смеси для торта, как указано на упаковке. Добавьте 1 столовую ложку зеленого пищевого красителя в одно тесто для торта и 1 чайную ложку зеленого пищевого красителя во второе тесто для торта, чтобы получить один более темный зеленый и один более светлый зеленый торт. Вылейте каждое тесто для торта в противень размером 9 x 13 дюймов или больше и выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.Убедитесь, что вставленная зубочистка выходит чистой, но не перепекается.

  • После того, как оба торта остынут, используйте круглую форму для печенья того же размера, что и ваша каменная банка (2½ дюйма или аналогичная), чтобы вырезать круглые кружочки из темного и светло-зеленого коржей. Вам понадобится по одной лепешке для каждой каменной кувшины.

  • Чтобы сделать глазурь, взбейте масло комнатной температуры до кремообразной консистенции. Добавляйте сахарную пудру по 1 стакану за раз. Добавьте экстракты, соль, молоко и несколько капель пищевого красителя розового цвета, пока не получите желаемый розовый цвет.Добавьте еще сахарной пудры или молока до получения желаемой консистенции.

  • Лопаткой или трубкой из кондитерского мешка и наконечника нанесите глазурь поверх светло-зеленого коржа. Сверху выложите мини-шоколадную стружку.

  • Свяжите мини-ложку лентой или рафией и наслаждайтесь пикником!

  • По рецепту получается 1 дюжина парфе из каменных банок.

  Эти угощения можно приготовить за два дня до этого и хранить в холодильнике до пикника.Это делает упаковку идеального пикника немного проще! Если вы хотите, чтобы ваше парфе для торта тоже имело вкус арбуза, просто добавьте каплю арбузного ароматизатора в торт и глазурь!

  Надеюсь, у вас будут отличные выходные! Если вы попробуете эти арбузные лепешки, дайте мне знать в комментариях ниже!
  Ура!
  Кортни

  .