Слива и чернослив: Чем отличается слива от чернослива? Основные отличия.

Содержание

Чем отличается слива от чернослива? Основные отличия.

Чернослив – это сушеная слива, которая отличается отменными вкусовыми качествами. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям. Чаще всего для его приготовления используются сливы сорта Венгерка или Ренклод. В данной статье мы попробуем разобраться, в чем же всё-таки разница между сливой и черносливом, какими полезными свойствами обладают данные продукты.

Чем отличается слива от чернослива?

Многие считают, что единственное отличие заключается в том, что слива это сочный плод, а чернослив – это сухофрукт. Нет, это не так, чернослив хоть и сохранят в себе все полезные микроэлементы, но отличается от сливы своим воздействием на организм человека.

Польза сливы:

Полезные свойства сливы

Из-за большого количества кальция и магния в составе этого фрукта, он будет очень полезен для сердца и сосудов.
Слива является натуральным и естественным слабительным средством, которое способно решить проблемы в кишечнике даже у детей, которым противопоказан прием лекарственных средств.
К тому же, плоды сливы обладают омолаживающим эффектом, поэтому из них очень часто изготавливают различные косметические средства.
Регулярное употребление этих фруктов поможет вывести все шлаки и токсины из организма, тем самым очищая кожу и способствуя похудению.

Полезные свойства чернослива:

Чернослив

При употреблении чернослива слабительный эффект будет гораздо сильнее, чем при приеме свежих фруктов;
Также такой сухофрукт будет полезен для людей с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
Чернослив может положительно влиять на зрение;
Благодаря хорошему антибактериальному действию чернослив способен незначительно очищать полость рта
, избавляя от неприятного запаха.

Приготовить чернослив в домашних условиях можно тремя способами:

Вяленьем;
Копчением;
Сушкой.

Как вялить сливу?

Что бы вяленая слива получилась вкусной и полезной необходимо полностью соблюсти технологию ее приготовления:

Для начала, нужно отобрать плоды. Наилучшим вариантом будет сорт Ренколд, Венгерка или Алыча, но также подойдут и другие сливы с плотной и сочной мякотью.

: Алыча

: Слива Венгерка

: Слива Ренклод

Мелкие плоды вялят целиком, а крупные разрезают на две части.

Разрезаем крупные плоды сливы на 2 части

Сливы бланшируются в кипящей воде в течении 1-2 минут.

Бланшируем сливы в кипящей воде

Затем их обдают холодной водой.

Плоды обязательно нужно насухо вытереть салфеткой, для того, что бы удалить лишнюю влагу с поверхности.

Для того, что бы придать будущему черносливу более сладкий вкус и черный блеск, свежую сливу замачивают в медовом сиропе:

Замачиваем сливы в медовом сиропе

1 часть меда;
2 части кипятка.

Плоды укладываются на противень в один слой.

Выкладываем сливы на противень

Затем их нужно поместить в разогретую до 60 градусов духовку.

Помещаем сливы в духовку

Время приготовления в среднем составляет 10 часов, при этом каждый час сливы переворачивают, что бы они равномерно просушились.

Для лучшей циркуляции воздуха дверцу духовки не закрывают.

Но на этом процесс приготовления не заканчивается. Необходимо соблюсти баланс между сухими и влажными плодами. Для этого полученный продукт складывают в герметичную стеклянную или пластиковую банку на неделю. Каждый день чернослив встряхивают, при появлении конденсата процесс сушки надо будет повторить.

Вяленая слива в духовке

Хранить готовый чернослив рекомендуется в тканевых мешочках.

Как сушить сливу?

Существует несколько способов сушки сливы, но процесс подготовки плодов одинаков для всех. Лучше всего подойдут мелкие сорта, крупные же фрукты разрезаются пополам. Также для того, что бы сливы высушились быстрее, рекомендуется аккуратно изъять косточки.

Лучше всего сушить плоды одинакового размера, что бы чернослив получился однородным.

Как сушить на солнце?

Сушенная слива на солнце

Для такого способа подойдут только жаркие, солнечные дни. Сливы разрезаются пополам и выкладываются на деревянные листы. Их нужно выставить на солнце и периодически переворачивать в течении дня. Что бы избежать порчи продукта насекомыми будущий чернослив прикрывают марлей. Учитывая, что ночью поднимается уровень влажности, подносы с плодами переносят в теплое, сухое помещение. Если соблюдать все условия, то готовые сухофрукты можно будет получить уже через неделю.

Что бы во время сушки из сливы не вытек весь сок, их выкладывают на противень срезом вверх.

Сушка в духовке

Для начала, нужно пробланшировать плоды в кипящей воде с добавлением 2-х чайных ложек соды. В такой раствор сливу отпускают на 2-3 минуты. Это нужно для того, чтобы кожица немного треснула и влага выходила быстрее.

Сам процесс происходит в несколько этапов:

В разогретую до 60 градусов духовку на 5 часов ставят противень с выложенными в один слой плодами, их постепенно переворачивают, что бы сушка была более равномерной.
Затем духовка выключается и плоды остывают в течении 5 часов.
Потом духовку нагревают до 70 градусов и держат там сливы 6 часов, после чего они должны опять остыть.
На последнем этапе выставляют температуру 80 градусов и доводят чернослив до готовности, о которой будет говорить черный блеск и кисло-сладкий вкус.

Сушка в электросушилке

Если на кухне есть такой прибор, как электросушилка, то ее можно использовать для приготовления чернослива.

Сушим сливы в электросушилке

Подготовка плодов происходит так же, как и для других способов. Затем их выкладывают на поддон срезом вверх и приступают к приготовлению:

При температуре 50 градусов сливы сушатся 4 часа, затем им нужно остыть.
Затем в течении 5 часов фрукты сушатся при температуре 60 градусов.
После остывания плоды сливы должны в течение 6 часов находиться в электросушилке, настроенной на температуру 80 градусов.

Что бы сливы просушились более равномерно поддоны нужно менять местами.

Как коптить сливу?

Копченые сливы очень вкусные и сладкие, их можно добавлять в компоты, варенье или же использовать в качестве десерта.

Копченые сливы

Чтобы приготовить такое лакомство нужно придерживаться следующего рецепта:

1 килограмм слив тщательно промывают, разрезают пополам и извлекают косточку.
Затем готовиться сироп, 400 миллилитров воды смешиваются с 500граммами сахара, полученную массу нужно довести до кипения и убавить огонь.
Потом в сироп выкладывают приготовленные сливы и доводят до кипения.
На следующем этапе нужно избавиться от излишней влаги, поэтому плоды выкладывают на полотенце.
Как только слива высохнет, ее выкладывают на противень и посыпают сахаром.
Готовят чернослив за 3 подхода, духовка нагревается до 50 градусов, после чего в течение 12 часов там будут коптиться сливы. Затем их достают на 12 часов, и повторяют такую операцию еще два раза. Многие хозяйки коптят сливу в дневное время, а ночью плоды остывают. Таким образом, время приготовления составляет 3 суток.

Каждый час сливы нужно проверять и переворачивать, что бы копчение было равномерным.

Как в свежем, так и в сушеном виде слива остается очень полезным и вкусным продуктом. Приготовить чернослив в домашних условиях не так уж и сложно, и любая, даже начинающая хозяйка сможет справиться с данной задачей.

Слива «Чернослив» — описание сорта. Фото и отзывы

Сорт сливы «Чернослив» сразу указывает, что именно можно вырастить на ней, а потом высушить и употребить с большой пользой для организма. Да, это тот самый чернослив, который долго хранится и используется не только в компотах, но и в выпечке, в мясных блюдах и салатах, придавая им аромат и неповторимый кисло-сладкий вкус.

Однако под «Черносливом» одни специалисты, в основном, подразумевают так называемую «терносливу» — достаточно зимостойкий сорт, пригодный для получения сухофруктов. Он получился в результате природного скрещения терна и алычи и отличается высокой и регулярной урожайностью, зимоустойчивостью, и засухоустойчивостью.

Другие данные свидетельствуют, что «Чернослив» был выращен в 1937 году на Майкопской опытной станции ВИР и является гибридом неизвестных родителей. Введен в Госреестр в 1988 г. по Северо-Кавказскому региону. Этот сорт еще называют «Чернослив адыгейский». О нем, собственно, и пойдет речь.

Слива «Чернослив»: описание сорта

У «Чернослива» дерево сильнорослое, с овальной редкооблиственной кроной. Кора гладкая, светло-серая, скелетные ветви толстые отходят под углом 45° и 60°. Листья средние, яйцевидной формы. Листовая пластинка толстая, кожистая, гофрированная, низ зеленый, с бурым опушением по главной жилке. Цветки в кроне расположены равномерно, скученно по одному, два, реже три цветка из почки. Лепестки средние, белые, слабосомкнутые. «Чернослив» цветет обычно вместе с распусканием листьев.

Плоды у «Чернослива» крупные – от 47 до 56 граммов, имеют выравненную округлую или округло-удлиненную форму. На округлой верхушке плода есть точечная впадинка в центре, реже она сдвинута в сторону шва. Шов выглядит узкой темной полосочкой.

Цвет у слив сине-фиолетовый. Кожица у плода толстая, грубая, на вкус кислая с горчинкой. От мякоти кожица отделяется плохо. Сама мякоть зеленовато-желтая, сочная, зернисто-волокнистая, сладкая. По дегустационной пятибалльной шкале сорт имеет оценку 4,0 балла. От косточки мякоть отделяется легко. Косточка у «Чернослива» тоже крупная – до 18 граммов и плоская по форме. Плоды содержат 11,98% сахаров. При сушке плоды дают 22,3% выхода хорошего чернослива с содержанием сахаров 58,15%.

«Чернослив» — сорт среднепозднего срока созревания. Слива самоплодная, плодоносит обильно, но с частичной периодичностью. Сорт достаточно зимостойкий и сравнительно устойчивый к грибным болезням.

Достоинством сорта являются самоплодность, высокая урожайность, зимоустойчивость, засухоустойчивость, хороший вкус и внешняя привлекательность плодов, из которых получаются очень вкусные сухофрукты.

К недостаткам можно отнести позднее созревание плодов поздний сорт и периодичность в плодоношении.

Слива «Чернослив»: посадка и уход

Для посадки «Чернослива», как и других косточковых культур наиболее подходят хорошо освещенные солнечные места, защищенные от холодных ветров. Посадки можно делать вдоль заборов, но с солнечной стороны. Расстояния при посадке в междурядьях 3 м, а в ряду — 2,5-3 м. Посадочные ямы готовят с осени или рано весной за 1-2 недели до посадки глубиной 45-50 см и диаметром 60-70 см. Почву из посадочной ямы хорошо перемешивают с перегноем в соотношении 2:1. После посадки корневая шейка деревца должна находиться на высоте 3-5 см выше уровня земли. Заглубленная посадка недопустима, так как она может привести к плохому росту и плодоношению сливы.

После посадки надо иметь в виду, что слива более требовательна к поливам: иссушение почвы в начале образования завязей может привести к их массовому опадению. Одной из основных мер ухода является регулярное – 4-5 раз за лето — удаление корневой поросли. При несвоевременном удалении ее ослабляется материнское растение и снижается урожай куста.

Чем отличается слива от чернослива?

Польза сливы:

Полезные свойства сливы

Из-за большого количества кальция и магния в составе этого фрукта, он будет очень полезен для сердца и сосудов.
Слива является натуральным и естественным слабительным средством, которое способно решить проблемы в кишечнике даже у детей, которым противопоказан прием лекарственных средств.
К тому же, плоды сливы обладают омолаживающим эффектом, поэтому из них очень часто изготавливают различные косметические средства.
Регулярное употребление этих фруктов поможет вывести все шлаки и токсины из организма, тем самым очищая кожу и способствуя похудению.

Полезные свойства чернослива:

Чернослив

При употреблении чернослива слабительный эффект будет гораздо сильнее, чем при приеме свежих фруктов;
Также такой сухофрукт будет полезен для людей с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
Чернослив может положительно влиять на зрение;
Благодаря хорошему антибактериальному действию чернослив способен незначительно очищать полость рта, избавляя от неприятного запаха.

Приготовить чернослив в домашних условиях можно тремя способами:

Вяленьем;
Копчением;
Сушкой.

Как вялить сливу?

Для начала, нужно отобрать плоды. Наилучшим вариантом будет сорт Ренколд, Венгерка или Алыча, но также подойдут и другие сливы с плотной и сочной мякотью.

: Алыча

: Слива Венгерка

: Слива Ренклод

Мелкие плоды вялят целиком, а крупные разрезают на две части.

Разрезаем крупные плоды сливы на 2 части

Сливы бланшируются в кипящей воде в течении 1-2 минут.

Бланшируем сливы в кипящей воде

Затем их обдают холодной водой.

Плоды обязательно нужно насухо вытереть салфеткой, для того, что бы удалить лишнюю влагу с поверхности.

Для того, что бы придать будущему черносливу более сладкий вкус и черный блеск, свежую сливу замачивают в медовом сиропе:

Замачиваем сливы в медовом сиропе

1 часть меда;
2 части кипятка.

Плоды укладываются на противень в один слой.

Выкладываем сливы на противень

Затем их нужно поместить в разогретую до 60 градусов духовку.

Помещаем сливы в духовку

Время приготовления в среднем составляет 10 часов, при этом каждый час сливы переворачивают, что бы они равномерно просушились.

Для лучшей циркуляции воздуха дверцу духовки не закрывают.

Но на этом процесс приготовления не заканчивается. Необходимо соблюсти баланс между сухими и влажными плодами. Для этого полученный продукт складывают в герметичную стеклянную или пластиковую банку на неделю. Каждый день чернослив встряхивают, при появлении конденсата процесс сушки надо будет повторить.

Вяленая слива в духовке

Хранить готовый чернослив рекомендуется в тканевых мешочках.

Как сушить сливу?

Лучше всего сушить плоды одинакового размера, что бы чернослив получился однородным.

Как сушить на солнце?

Сушенная слива на солнце

Что бы во время сушки из сливы не вытек весь сок, их выкладывают на противень срезом вверх.

Сушка в духовке

В разогретую до 60 градусов духовку на 5 часов ставят противень с выложенными в один слой плодами, их постепенно переворачивают, что бы сушка была более равномерной.
Затем духовка выключается и плоды остывают в течении 5 часов.
Потом духовку нагревают до 70 градусов и держат там сливы 6 часов, после чего они должны опять остыть.
На последнем этапе выставляют температуру 80 градусов и доводят чернослив до готовности, о которой будет говорить черный блеск и кисло-сладкий вкус.

Сушка в электросушилке

Если на кухне есть такой прибор, как электросушилка, то ее можно использовать для приготовления чернослива.

Сушим сливы в электросушилке

При температуре 50 градусов сливы сушатся 4 часа, затем им нужно остыть.
Затем в течении 5 часов фрукты сушатся при температуре 60 градусов.
После остывания плоды сливы должны в течение 6 часов находиться в электросушилке, настроенной на температуру 80 градусов.

Что бы сливы просушились более равномерно поддоны нужно менять местами.

Как коптить сливу?

Копченые сливы

Чтобы приготовить такое лакомство нужно придерживаться следующего рецепта:

1 килограмм слив тщательно промывают, разрезают пополам и извлекают косточку.
Затем готовиться сироп, 400 миллилитров воды смешиваются с 500граммами сахара, полученную массу нужно довести до кипения и убавить огонь.
Потом в сироп выкладывают приготовленные сливы и доводят до кипения.
На следующем этапе нужно избавиться от излишней влаги, поэтому плоды выкладывают на полотенце.
Как только слива высохнет, ее выкладывают на противень и посыпают сахаром.
Готовят чернослив за 3 подхода, духовка нагревается до 50 градусов, после чего в течение 12 часов там будут коптиться сливы. Затем их достают на 12 часов, и повторяют такую операцию еще два раза. Многие хозяйки коптят сливу в дневное время, а ночью плоды остывают. Таким образом, время приготовления составляет 3 суток.

Каждый час сливы нужно проверять и переворачивать, что бы копчение было равномерным.

Дата публикации:Сад

Сорта сливы для чернослива: Топ-5 сортов слив для вяления и сушки

Слива — один из самых недооцененных, на наш взгляд, фруктов. Дети ее не слишком любят, да и взрослые едят совсем не так активно, как, скажем, персики, абрикосы или крыжовник. А тем временем сушеные сливы — продукт не только низкокалорийный, но еще и невероятно полезный. Это лидер по содержанию калия среди сухофруктов. Хотите знать, как приготовить чернослив самостоятельно и какие сорта фруктового дерева как нельзя лучше подходят для этой цели? Мы с удовольствием поделимся с вами этой информацией.

Критерии отбора плодов на чернослив

До того как вы узнаете о том, каким сортам лучше отдать предпочтение, если вы решили насушить и навялить слив на зиму, давайте разберемся в основных критериях отбора. Вполне возможно, что в вашем саду не растет нужный сорт. Но это вовсе не означает, что от идеи приготовить чернослив самостоятельно вам нужно отказаться. Если вы знаете любой другой сорт, который соответствует требованиям, перечисленным выше, можете смело использовать его в качестве основного ингредиента для приготовления чернослива.

Процент сахара:12%.
Минимальный вес сливы:30 граммов.
Максимальный вес сливы:40 граммов.
Цвет кожуры:темно-синий.

Важно знать, что процент влаги в готовом продукте не должен превышать 5%. Если воды и кислот будет больше, чернослив не сможет долго храниться. Да и черносливом, по большому счету, тоже называться не сможет. Кроме того отметим, что в подходящих для сушки и вяления сливах всегда миниатюрная косточка. Кожица плодов будто бы покрыта восковым налетом, а мякоть сочная и достаточно плотная, со сравнительно небольшим изначальным количеством влаги.

Существуют сорта, которые категорически не подходят для приготовления чернослива. Лидер среди них — слива сорта “Мирабель”. Абрикосовидная слива тоже для этих целей не годится. Собственно, как и сорт “Ранняя синяя”, из которого качественный чернослив получить попросту невозможно.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Самым популярным сортом для приготовления чернослива считается “Венгерка”. В ее плодах достаточно сахара, влаги немного, мякоть мясистая. Вкусовые характеристики “Венгерки” находятся на высшем уровне, поэтому предлагаем вам познакомиться с разновидностями этого сорта поближе.

Сорт сливы Венгерка итальянская. Для того чтобы этот сорт плодоносил, никакого парнера по соседству не требуется. Сорт относится к среднеспелым и особенно рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Например, в Крыму, на Южном берегу. В средней полосе из-за возвратных заморозков и довольно сильных морозов деревце может вымерзнуть и погибнуть. Диаметр кроны дерева этого сорта обычно не превышает шести метров, а максимальная высота равна пяти метрам. Засухи сорт не боится. Начинает плодоносить не раньше, чем на четвертом году жизни. Каждая сливка весит примерно по 35 граммов. С одного дерева садоводу удается собрать до 50 килограммов урожая.
Сорт сливы Венгерка домашняя.Эта сортовая разновидность, наоборот, относится к позднеспелым. Ее “рост” на полтора метра выше предыдущего дерева. Каждая сливка весит граммов по 20-25. Первое плодоношение наступает в возрасте семи лет. Если вы будете качественно ухаживать за растением, то к моменту достижения сливой двадцати лет она начнет ежегодно приносить вам по 150 кг фруктов.
Сорт сливы Венгерка Вангенгейма.Ранний сорт “Венгерки”, который для большей урожайности нужно дополнительно переопылять. Это дерево не боится вредителей и болезней и отличается довольно крепким иммунитетом. В возрасте шести лет с плодового дерева можно собрать порядка 15 килограммов слив. А уже года через три-четыре этот показатель достигнет отметки 50 килограммов.
Сорт сливы Венгерка корнеевская.Самоплодное дерево (то есть такое, которое не нуждается в наличие партнера по соседству) не боится ни жары, ни длительной засухи, ни морозов. Начинает плодоносить на третьем году жизни. Средний вес сливы составляет 35-40 граммов. К шести годам с дерева можно собрать до 30 килограммов ягод. Дальше — больше.

Как видите, даже из “Венгерки” есть, что выбрать. Однако эти сортовые разновидности — отнюдь не единственные в нашем списке.

Сорт сливы Ренклод Карбышева.Это слива раннего сорта, каждый плод которой весит не менее 40 граммов. Сердцевинка легко отходит от сочной мякоти. Деревце нуждается в регулярной обрезке, так как его крона очень быстро загущается.
Сорт сливы Чернослив адыгейский.Эта сортовая разновидность сливы выделяется тем, что плодоносит периодически. Но при этом дерево не боится длительного отсутствия воды, ему не страшно дождливое лето. У него стойкий иммунитет перед множеством болезней, да и вредители нападают на эту сортовую сливу редко. Средний вес плодов — 40 граммов.
Сорт сливы Синяя птица.Самоплодный сорт, который относится к категории среднеспелых. Первый урожай с дерева можно снимать уже на третьем году жизни саженца в открытом грунте. “Синюю птицу” очень хвалят за идеальные вкусовые характеристики фруктов, которые созревают на дереве, а также за отличный иммунитет, который защищает растение от насекомых и болячек.
Сорт сливы Изюм-Эрик.Сорт, который был выведен крымскими селекционерами специально для полуострова, но стал популярен далеко за пределами Крыма. Рядом с деревом этого сорта обязательно должен расти хотя бы один партнер (а лучше — несколько), который сможет в период цветения его опылить. В возрасте двух десятков лет с дерева удается собрать около 120 килограммов фруктов. Форма слив — грушевидная. Средний вес — чуть меньше 10 граммов.

Правильная сушка чернослива

Главный ингредиент чернослива — сливы, которые максимально созрели. Возможно, даже настолько, что успели свалиться с дерева. Очень важно дождаться момента 100%-ной зрелости, так как это будет означать, что плод накопил в своем составе максимум сахаров и полезных веществ — столько, сколько вообще возможно в его случае.

Прежде чем приступать к процессу, сливу нужно перебрать. Брак отправить в мусорный бак или на компот, который наверняка получится не менее витаминным и ароматным. Поврежденные или побитые плоды, фрукты с гнильцой или кожурой, чья целостность уже нарушена, для приготовления чернослива не подходят.

Знатоки используют эффективный лайфхак: за месяц до сбора урожая они прекращают поливать сливовые деревья. Это помогает снизить содержание влаги в плодах, за счет чего сливы становятся идеальными для приготовления чернослива. Маркер “идеальности” — шкурка, которая чуть-чуть сморщилась.

К сожалению, обойтись одной только электросушилкой для приготовления сухофруктов из слив не получится. Если вы просто просушите половинки слив, то они побуреют (а должны бы стать темно-синего насыщенного красивого цвета!), станут чересчур жесткими (а должны стать, наоборот, достаточно мягкими и даже нежными) и лишатся своего драгоценного сока. Поэтому важно строго соблюдать алгоритм приготовления чернослива. Ниже мы опишем то, как это происходит в промышленных условиях, и то, каким должен быть домашний процесс сушки слив.

Промышленная сушка

Чтобы приготовить настоящий вкусный и полезный чернослив, фрукты должны пройти многоэтапную предварительную обработку.

Сливы, которые сушатся, в промышленных условиях складывают в специальные корзины. В каждой такой корзине может одновременно находиться не более 16 килограммов слив. А длительность хранения не может превышать 72 часа. В противном случае фрукты рискуют испортиться под воздействием процессов брожения, которые рано или поздно все равно начнутся в таких условиях.
Прежде чем начать сушку, фрукты промывают под проточной водой. Мытье можно завершить только тогда, когда вода, которая стекает со слив, станет совершенно чистой.
На третьем этапе производят отбраковку и калибровку плодов: поврежденные сливы из общей массы убирают, мелкие отправляют к мелким, а крупные — к соответствующим им по размерам.
Далее сливы, которые прошли кастинг, снова промывают. На этот раз уже окончательно.
Пятый этап — это бланширование плодов. Ее производят в кипящей воде. Бланшировка преследует сразу несколько целей и решает несколько задач. Во-первых, благодаря этой процедуре кожура плодов становится мягче. Во-вторых, из состава слив удаляется кислород. В-третьих, клетки фруктов расширяются, благодаря чему все полезные вещества сохраняются внутри.
Затем специалисты готовят однопроцентный раствор каустической соды и купают в нем плоды в течение двадцати секунд. Данное действие позволяет полностью удалить восковой налет с поверхности плодов.
Далее сливы охлаждают, чтобы на их кожице образовалось множество микротрещин: разрывов эти микротрещины не дают, зато через них выходит наружу весь лишний воздух.

И только после этого начинается непосредственно сушка слив, после которой они превращаются из свежих фруктов в темный и ароматный чернослив. В промышленных условиях это делают в специальных сушильных шкафах. Сперва сливы в течение трех-четырех часов медленно подвяливают при температуре не выше 50 градусов. В противном случае, при резком воздействии высокими температурами, кожура плодов может лопнуть. И только после температуру увеличивают — и доводят сухофрукт до желаемой кондиции.

Чернослив — не только лакомство, но и лекарство. Регулярное употребление чернослива в пищу помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на нервную систему и препятствует размножению бактерий. Поэтому чернослив нередко используют в качестве лекарственного средства при болезнях ротовой полости.

Домашняя сушка

Разумеется, у вас дома вряд ли установлена туннельная сушилка, применяемая на производстве и позволяющая обработать большие объемы фруктов. Да и зачем вам она? Для домашнего приготовления чернослива вполне подойдет обычная духовка, электрическая сушилка или солнышко. Да-да, приготовить чернослив можно даже open-air, то есть под открытым небом.

Сушка на солнце. Берем большие фанерные листы и раскладываем на них половинки слив. Выставляем импровизированные подносы под прямые солнечные лучи. Раз в сутки переворачиваем сливовые половинки. Вялим фрукты под прямыми солнечными лучами в течение пяти суток. Спустя пять дней переносим фанеры с разложенными на них сливами в тень и оставляем там вплоть до того момента, пока чернослив не будет полностью готов.
Сушка в духовом шкафу.Если вы решили приготовить чернослив в духовке, пожалуйста, следуйте четкому алгоритму. Сперва включите духовку, установите температуру 45 градусов и отправьте туда сливы на четыре часа. Затем на аналогичный период духовку выключьте, позволив сливам хорошенько остыть. Далее на четыре часа включаем духовой шкаф и устанавливаем в нем температуру 60 градусов. Потом снова в течение четырех часов позволяем сливам остыть. На третьем этапе, который длится десять часов, температура в духовке составляет уже 75 градусов. А за десять минут до окончания сушки ее можно поднять до 100 градусов, чтобы на поверхности чернослива появился лоск и блеск.

Понять, что чернослив готов, достаточно просто. Он останется эластичным и мягким благодаря содержащемуся внутри небольшому количеству сока. Но при этом, надавливая на сухофрукт, вы не увидите ни капли влаги. Если приготовленный вами продукт соответствует описанным критериям, поздравляем: похоже, у вас все получилось лучшим образом!

Что полезнее? Свежая слива или чернослив | 🔴 ДЕЛА ЖИТЕЙСКИЕ 🔴

Зачем употреблять чернослив в сезон свежих слив?

Фото из открытых источников

Будет ошибкой думать, что отличие этих продуктов только в том, что чернослив — сухофрукты, а слива — сочный фрукт.

Слива имеет разнообразные сорта с различными вкусовыми качествами, размером и цветом подов. Различаются они и по витаминному составу.

Она широко применяется не только в свежем виде, но и в виде всевозможного варенья, джемов и компотов. Из неё готовят соусы и добавляют при готовке в блюда.

Плоды спелой сливы имеют богатый состав и содержат множество микроэлементов, в том числе кальций и магний, поэтому они полезны для сердечно-сосудистой системы.

А наличие рутина, большая часть которого сосредоточена в кожуре, способствует регулированию кровяного давление и благотворно влияет на тонус сосудов. Доказано, что рутин не разрушается при нагревании, поэтому сливовое варенье снабжает им организм так же, как и свежие плоды.

Плоды сливы являются отличным слабительным средством, которое можно применять всем, кому противопоказан прием лекарственных препаратов, в том числе детям и беременным. Достаточно съедать несколько штук в день. Это так же будет способствовать выведению лишней жидкости и токсинов из организма, что может быть успешно использовано желающим сбросить вес.

Фото из открытых источников

Чернослив несколько отличается от сливы своим воздействием на организм человека. Для его изготовления подходят только особые сорта сливы, применяются специальные технологии, позволяющие сохранять полезные свойства свежих плодов.

Кроме того, из-за удаления воды, на 100 граммов сухофруктов придется намного больше полезных веществ, чем на 100 граммов свежих плодов. Соответственно, эффект и полезные свойства будут сильнее.

А ещё сухофрукты будут полезны людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Чернослив способен устранять неприятный запах изо рта, благодаря антибактериальной способности.

Так что, и слива и чернослив должны быть на столе всех людей, которые, заботятся о здоровье, если нет медицинских противопоказаний.

✔✔✔ Если было полезно, ставьте палец вверх👍, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на канал Дела Житейские 🐾

Дерево чернослив: фото, посадка и уход

Услышав название дерева, становится ясно, что за плоды растут на нем. Да-да, речь идет о том самом черносливе, который каждый из нас в сушеном, вяленом или копченом виде добавляет в салаты, мясные блюда или выпечку. Свежий чернослив добавляют в кисели, компоты, из него делают джемы, варенье, соусы и маринады.

Его неповторимый аромат и кисло-сладкий вкус нельзя спутать ни с чем.

Просто ли выращивать чернослив, и что для этого нужно знать?

Описание

Чернослив – дерево высокое, его высота может быть до 4 метров, но листвы на нем не очень много. Листья нельзя назвать крупными, они имеют овальную форму, толстые, цвет верха и низа листовой пластины слегка отличаются. Цветение дерева начинается рано, одновременно с появлением листвы.

Плоды сине-фиолетового цвета, округло-удлиненной формы, их вес 50-57 граммов. Каждый имеет так называемый шов – узкую темную полосочку, протянутую вдоль всей сливы. Кожица жесткая, от зеленовато-желтой мякоти отделяется плохо, но косточка отстает легко. Косточка не маленькая, ее форма плоская.

Созревание – среднепозднее. Плодов, как правило, много, но происходит это не каждый год. Пожалуй, это и является самым главным недостатком этих плодовых деревьев. Этот сорт слив хорошо переносит значительное снижение температуры, вынослив, противостоит многим заболеваниям, характерным для этих фруктовых деревьев, в частности, грибковым поражениям. Иммунитет у растения хороший.

Урожайность высокая, сливы самоплодные, хорошо переносят отсутствие влаги. Плоды сочные, вкусные, имеют приятный аромат, внешне привлекательны. При соблюдении требований по приготовлению сухофрукты из них получаются превосходные. И, что самое главное, весь комплекс витамин, минералов и микроэлементов, содержащихся в них, не теряется в процессе термической обработки.

Еще одним плюсом является то, что этот сорт слив не теряет свои качества при транспортировке, сливы не давятся, и не пускают сок.

Посадка и уход за сливами

Уход и качество почвы не являются факторами, играющими главную роль для получения богатого урожая. Как и многие другие косточковые, чернослив любит солнечные места, не переносит сквозняк и холодный, порывистый ветер. Для посадки подойдет место вдоль южной стены здания, территория вдоль забора, и т.д.

В одном ряду расстояние между деревьями должно быть не менее 2.5 и не более трех метров, ширина междурядий три метра. Посадочную яму лучше приготовить заранее, чтобы земля осела, где-то за две недели. Яма должна быть глубиной 50 см и шириной 65-70 см. Берут 2 части грунта с лунки и смешивают с одной частью перепревшего навоза. Корневая шейка должна быть на 3-5 см над землей. Результатом ее заглубления может стать то, что слива будет болеть, сохнуть, а ее урожай будет бедным.

Чернослив рекомендуется поливать, он любит влагу. Если вы заметили массовое опадание листьев раньше срока, значит, корневой системе не хватает влаги. Но есть и хлопотные моменты, речь идет о корневой поросли, которую нужно удалять 4-6 раз за сезон. Если этими рекомендациями пренебрегать, чернослив истощиться, его плоды будут мелкими, их будет не много.

Как и другим сливам, черносливу подойдут рыхлые почвы, с хорошим воздухообменом и средней кислотностью. Если на вашем участке близко к поверхности земли подходят подземные воды, сажать там чернослив не рекомендуется.

Чернослив широко используется в кулинарии. Он входит в состав блюд для детского питания, такие продукты необычайно вкусные и полезные, малыши едят их с удовольствием. На его основе делают домашние настойки, и, если все рекомендации будут соблюдены, вы получите вкусный напиток с приятным ароматом, которым сможете побаловать себя и своих близких и в будни и в праздники.

Слива Уральский чернослив — Осень — Слива — Плодовые

АГРОТЕХНИКА СЛИВЫ

Сроки посадки

Лучшее время для посадки сливы — конец апреля-начало мая. Осенняя посадка на большей части территории России сопряжена с риском подмерзания саженцев в зимний период. Однако саженцы с закрытой корневой системой хорошо приживаются и осенью (но сажать их надо не позднее 15—20 сентября).

Место для посадки

Растения сливы не переносят переувлажнения почвы. Из-за близкого расположения грунтовых вод корням не хватает кислорода. Это приводит к ослаблению роста, невызреванию однолетних побегов, подмерзанию деревьев зимой. Глубина залегания грунтовых вод должна быть не менее 1,5—2 м от поверхности земли.

Слива хорошо растёт почти на всех типах почв: дерново-подзолистых, серых лесных, чернозёмных. Однако получение обильных урожаев возможно только на плодородных и хорошо обеспеченных влагой. Лучшие условия для роста сливы складываются на нейтральных и слабо щелочных почвах с рН 7,0—7,5. На большей части территории страны преобладают кислые почвы (рН менее 5,5), поэтому перед посадкой на них необходимо провести раскисление доломитовой мукой или мелом (из расчёта 2 кг на 1 кв.м).

Подготовка к посадке

Посадочные ямы готовят заранее: при осенней посадке за 4—6 недель; при весенней — с осени (в октябре) или весной (как только оттает почва). Когда саженцев много, их размещают рядами с расстоянием между растениями в ряду от 2,5—3-х (для слаборослых сортов) до 3—4-х м (для сильнорослых) и с междурядьями 4—5 м.

Посадочные ямы выкапывают диаметром 60—80, глубиной 50—60 см. Выкапывая яму, почву из верхнего плодородного слоя складывают в одну сторону, а из нижнего малоплодородного — в другую. Затем готовят посадочный грунт, который составляют в равных пропорциях из верхнего плодородного слоя, компоста (или перепревшего навоза) и речного песка. В него добавляют 6 спичечных коробков двойного суперфосфата, 4 коробка сернокислого калия и литровую банку древесной золы. Грунт хорошо перемешивают и заполняют им яму на 2/3.

Посадка

По центру ям забиваются посадочные колья, которые должны быть прямыми, очищенными от коры, длиной 150—160 см.
Питательную смесь в яме перед посадкой нужно взрыхлить и в виде холмика подсыпать к колу.
Посадку удобнее проводить вдвоём: один устанавливает саженец с северной стороны кола, расправляет корни, а другой засыпает их плодородной почвой.
Для лучшего заполнения землёй промежутков между корнями, саженец при засыпке слегка встряхивают, а почву осторожно утаптывают.
После посадки корневая шейка должна быть на 3—5 см выше поверхности почвы.
После завершения посадки по границе приствольного круга насыпают земляной валик. Затем молодое деревце хорошо поливают (2 ведра воды под одно растение).
Улучшению приживаемости и дальнейшему росту саженца способствует мульчирование приствольного круга торфяной крошкой, перегноем, перепревшим навозом или опилками в радиусе 0,5 м слоем 8—10 см.
Саженец подвязывают к посадочному колу в двух местах, используя для этого шпагат или тесьму (подвязка проводится восьмёркой).

Обрезка

Высаженные саженцы до начала распускания почек необходимо обрезать. Однолетку, не имеющую кроны, обрезают на высоте 70—80 см от поверхности почвы. Если система формирования дерева пока не выбрана, у двухлетнего саженца ветви в средней части кроны обрезают на 1/3 длины, нижерасположенные — меньше, вышерасположенные — больше. После обрезки все ветви должны быть на одном уровне, а центральный проводник выше их на 20 см.

В последующие годы проводят формирование кроны. В первую очередь удаляют все ветви, расположенные под углом меньше 35 градусов к стволу, а также — растущие внутрь кроны. Кроме того, вырезают перекрещивающиеся и слабые ветви. По желанию регулируют и высоту дерева, обрезая центральный проводник или переводя его на сильную боковую ветвь.

Важно: Для сливы самая удобная — разреженно-ярусная формировка, когда в первом ярусе оставляют проводник и три скелетные ветви на расстоянии 20—25 см друг от друга. Во втором ярусе ниже на 50—60 см оставляют четыре ветви.

Удобрения

Под плодоносящее дерево ранней весной или поздней осенью вносят (на 1 кв.м. приствольного круга) органические удобрения: 10 кг перепревшего навоза или компоста. Минеральные азотсодержащие комплексные удобрения, усиливающие рост и облиственность, вносят весной до начала цветения из расчёта 30 г на 1 кв. м приствольного круга. Ещё две подкормки минеральными комплексами, содержащими азот, проводят после окончания цветения и после массового опадения завязей. Осенью сливе очень нужны фосфор и калий.

Растения, хорошо обеспеченные калием, дают здоровые, богатые витаминами и сахарами плоды. У таких растений хорошо вызревают побеги. Они спокойно переносят зимние холода и меньше болеют. При недостатке калия плохо усваиваются азот и фосфор. Очень важен этот элемент во время созревания плодов и в конце вегетации. В этот период под одно дерево нужно вносить (на 1 кв. м) до 50 г сернокислого калия. Чтобы не повредить корневую систему дозу эту вносят в два приёма с интервалом в три недели.

Важно: Кроме того, абрикос больше, чем другие плодовые культуры нуждается в фосфоре. Лучше всего подойдёт двойной суперфосфат, который вносят дважды — до цветения и после июньского опадения завязей (из расчёта 30 г на 1 кв.м).

Для устранения избыточной кислотности осенью в саду проводят сплошное раскисление доломитовой мукой.

Подготовка к зиме

В ноябре, как и для всех косточковых культур, проводят обильный влагозарядковый полив. Этот агроприём способствует повышению зимостойкости дерева и обеспечивает его лучшую перезимовку. В первые два года после посадки перед наступлением устойчивых холодов приствольные круги молодых слив мульчируют опавшими листьями (слой 15 см), а сверху в один слой укладывают еловый лапник. Это поможет уберечь корневую систему от вымерзания в период «чёрной» бесснежной зимы.

В ноябре обязательно нужно побелить стволы и нижние скелетные ветви, чтобы весной избежать солнечных ожогов и морозобоин. К тому же медный купорос, содержащийся в побелке, будет защищать кору от вредителей и возбудителей грибных болезней.

Особенности осенней посадки саженцев плодовых деревьев

Если вы получили свои саженцы поздней осенью или даже после выпадения снега, то рекомендуем Вам, не спешить с высадкой на постоянное место, а сохранить их до весны следующими методами:

А. Прикоп в почву.

Место для прикопки саженцев выбирают самое высокое, где менее всего возможен застой воды. Выкапывают канавку глубиной 50 см в направлении с запада на восток. Южную сторону ее делают наклонной, северную – вертикальной.

Саженцы раскладывают в канавке по одному (ни в коем случае не пучком), в наклонном положении (под углом 45 градусов), вершиной на юг. Корни и половину штамба засыпают рыхлой почвой и хорошо поливают, чтобы увлажненная земля проникла во все пустоты между корнями; после этого снова подсыпают почву.

Чтобы корни у прикопанных растений не подмерзли, место их расположения засыпают торфом, перегноем или плодородной почвой. Для защиты от мышей между саженцами и сверху кладут ветки ели или можжевельника.

Б. Хранение в снежном бурте.

Для этого саженцы складывают в пучок таким образом, чтобы корневые шейки были на одном уровне. Связывают сверху донизу, бережно прижимая ветки. Корни обкладывают со всех сторон влажным субстратом — торфом, опилками, еще лучше мхом — и оборачивают мешковиной. Затем весь пучок заворачивают в пленку, обвязывают и закапывают глубоко в снег, подыскав защищенное от солнца место. Чтобы снежное покрывало подольше не таяло, сверху насыпают опилки или торф.

Советуем внимательно отнестись и к зимовке этикетки с названием сорта. Перед прикопкой их заворачивают в фольгу или полиэтиленовую пленку и привязывают к саженцам шпагатом, не перегнивающим в почве.

— Сады Bella Viva — Блог

Часто задают вопрос: «Разве чернослив не называют черносливом?» Ответ на это — да и нет; весь чернослив был сливовым, но не все черносливы были черносливом. Сначала это может показаться запутанным, но некоторые из основных различий между сливой и черносливом заключаются в их внешнем виде. В свежем и спелом виде кожица большинства слив имеет темно-красный цвет, в то время как сливы, которые становятся черносливом, имеют пурпурную или синюю кожицу (01).Даже форма каждого из них показывает их индивидуальность, так как большинство сортов слив имеют плоскую или округлую форму, а чернослив — овальную.

Во всем мире также существует множество сортов слив, и французская слива доминирует в Калифорнии (02). Из него чернослив имеет чудесный богатый сладкий вкус, который в основном используется для его приготовления. Мойер — более крупный сорт, он сладкий и сочный в свежем виде. Из него тоже получается замечательный вид, так как больший размер делает чернослив в целом более пушистым.Возможно, одно из абсолютно существенных различий между сливой и сливой, которая становится черносливом, заключается в том, что у большинства слив кислая и терпкая кожица, в то время как почти все будущие черносливы имеют более сладкую кожицу.

Слива всемирно известна, ее различные сорта происходят из европейских и азиатских стран. Говорят, что некоторые из этих разновидностей возникли в Соединенных Штатах, но многие пришли и из этих других стран (03). Это произошло, когда первые поселенцы Новой Англии представили другим европейские сливы (04).Японские сливы впервые появились в Калифорнии примерно в 1870 году, но не появлялись в долине Сан-Хоакин до 1960-х годов (05). Учитывая, что погода и условия выращивания в долине подходят для того, чтобы слива процветала, именно здесь большое количество посевных площадей под сливой является домом.

https://spoonuniversity.com/lifestyle/what-is-the-difference-between-prunes-and-plums
https://healdsburgshed.com/2016/08/04/plum-varietals-history/
https: // www.reference.com/food/plums-come-11bea0b14a408b19
http://www.agmrc.org/commodities-products/fruits/plums/
https://apps1.cdfa.ca.gov/FertilizerResearch/docs/Prune_Plum_Production_CA.pdf

Следите за нами и ставьте лайки:

Об авторе

Сара Кей Хэннон

Как и многие другие товары, которые несет Белла Вива, Сара выросла прямо здесь, в Центральной долине Калифорнии.Она увлечена всем, что делает, и любит чем заняться. Она мама двух братьев и сестер бостон-терьеров, очень близка со своей семьей, любит фотографировать, все, что связано с музыкой, отдыхом на природе и готовкой. Ее любимые цвета — зеленый и фиолетовый, любимые животные — собаки и пингвины, любимое время года — осень, а любимые сухофрукты Bella Viva в настоящее время — органическое манго и органический ананас. Сара пишет для многих изданий и организаций, и для нее большая честь быть частью команды Bella Viva!

Разница между сливами и черносливом

Ключевое отличие: Слива — это костянка, полученная из дерева, принадлежащего к видам рода Prunus и семейству Rosaceae.Чернослив — это слива, которую обезвоживают, чтобы получить ее сухой вариант. Обычно его получают из сливы европейской Prunus domestica.

Слива — дерево, принадлежащее к роду Prunus семейства розоцветных. Этот термин обычно используется для обозначения плодов этого сливового дерева, которые являются костянками. Сливу высаживают в умеренно плодородную почву на полном солнце. Плоды сливы сильно различаются по размеру, цвету и вкусу. Существует множество видов слив, в том числе европейские сливы, японские сливы и дамсоны.

Сладость и терпкость слив также различаются в зависимости от вида, но обычно они имеют кроваво-красный цвет и имеют желтую мякоть. Они предпочтительны с точки зрения их пользы для здоровья, так как они с низким содержанием жиров, но все же с высоким содержанием углеводов. Он содержит такие витамины, как A и C. Помимо этих витаминов, он также содержит кальций, клетчатку, железо и калий.

Чернослив мало чем отличается от сливы, это просто сушеная форма сливы. Чернослив в основном ассоциируется с сушеной версией европейской сливы, но недавно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов официально изменило название на сушеную сливу.Чернослив известен своей липкой жевательной текстурой и глубоким вкусом. Как и сливы, они очень питательны. Эта версия сливы также доступна в течение всего года, поэтому она дает дополнительное преимущество перед сливами. Чернослив получают путем обезвоживания слив с использованием научно контролируемых операций.

Они очень богаты клетчаткой. Это помогает придерживаться низкокалорийной диеты. Фенолы присутствуют в черносливе, как и в сливах. Им рекомендуется предотвратить запор.В нем нет такого же количества витамина С, как в сливах. Это связано с тем, что процесс сушки повреждает большую часть витамина С, присутствующего в сливе. Тем не менее, они остаются хорошим поставщиком кальция, магния и витаминов группы B.

Таким образом, сливы и чернослив очень похожи, поскольку чернослив — это просто чернослив. Избыточная кислота может возникнуть, если сливы употребляются в больших количествах. Однако такое же количество чернослива полезно для нервов из-за содержания фосфора около 5 процентов.Всегда считается, что сушеный чернослив лучше употреблять в пищу, чем свежая слива из-за более сильного слабительного эффекта. Все сливы — сливы, но не все сливы.

Сравнение слив и чернослива:

	Сливы	Чернослив
Определение	Слива — это костянка, полученная из дерева, принадлежащего к видам рода Prunus и семейству Rosaceae.	Чернослив — это слива, которую обезвоживают для получения сухой версии. Обычно его получают из сливы европейской Prunus domestica.
Текстура	В нем есть оленья косточка, окруженная мягкими фруктами. Эта мягкая плоть окружена тонкой кожей	Липкий и жевательный
Пищевая ценность	Хороший источник витаминов B1, B2, B6 и C, фенольных соединений и клетчатки Хорошие источники неохлорогеновой и хлорогеновой кислоты	Хорошо для общего здоровья Источник антиоксидантов, кальция, магния, клетчатки, железа и витамина А Источник, в частности, бета-каротина
Вкус	Сладкий и сочный	Более слаще
Наличие	Сезон становится высоким с мая по октябрь каждого года	Доступно в течение года
Сорта, полученные в результате перекрестного опыления	Бербанк Бордовый Сердце слона Грин Гейдж Plumcot	Ручьи Французская маленькая Итальянский

Слива vs.Чернослив — В чем разница?

Plumnoun

Съедобный мясистый косточковый плод Prunus domestica, часто темно-красного или пурпурного цвета.

Prunenoun

(устаревшее) Слива.

Plumnoun

Косточковое дерево, которое приносит этот плод, Prunus domestica.

Prunenoun

Сухие морщинистые плоды некоторых видов сливы.

Plumnoun

Темно-синевато-красный цвет / цвет, цвет некоторых слив.

Prunenoun

(жаргон) Пожилая женщина, особенно морщинистая.

Plumnoun

Желанная вещь.

Pruneverb

Для удаления лишнего материала с дерева или кустарника; обрезать, особенно чтобы сделать его более здоровым или продуктивным.

«Хороший виноградарь будет обрезать лозы один раз в год»;

Плумнон

(архаичный) Красивое состояние или собственность; ранее, на ненормативной лексике, сумма в 100 000 фунтов стерлингов или лицо, владеющее ею.

Pruneverb

Для сокращения или сокращения (путем удаления ненужного материала).

«сократить бюджет или сочинение»;

Плумноун

(датированный) Товар или избранный предмет такого рода, например, между назначениями, должностями, частями книги и т. Д.

«Мэр наградил своих дружков мягкими сливами, требуя небольшой работы за солидную плату». ;

Pruneverb

Для удаления ненужных ветвей из древовидной структуры данных.

Plumnoun

Изюм, когда его используют в пудинге или пироге.

Pruneverb

(устарело) Прихорашиваться; подготовить; одеваться.

Plumnoun

(уничижительный) Дурак, идиот.

Pruneverb

Чтобы сморщиться, как сушеная слива, как на пальцах рук и ног, когда они погружены в воду.

Pruneverb

Обрезать или отрезать лишние части, ветви или побеги; очистить от бесполезного материала; придать форму или сгладить обрезкой; обрезать: как обрезать деревья; обрезать эссе.

«Принимая во внимание, как они [законы] должны быть сокращены и изменены»; «Наша восхитительная задача — обрезать эти растущие растения и ухаживать за этими цветами.’;

Plumnoun

Съедобный мясистый косточковый плод нескольких видов, разделяющих Prunus subg. Prunus with Prunus domestica, включая, среди прочего:

Pruneverb

Для отрезания или вырезания как бесполезных частей.

«Гораций подрежет наши лишние ветви»;

Plumnoun

Prunus sect. Prunus

Pruneverb

Прихорашиваться; подготовить; одеваться.

«Его царственная птица обрезает бессмертное крыло и забивает свой клюв»;

Plumnoun

Prunus sect.Prunocerasus Сливы североамериканские

Pruneverb

Для одевания; колоть; -используется с юмором или с презрением.

Plumnoun

Prunus sect. Armeniaca (более известная как абрикосы)

Prunenoun

Слива; особенно сушеная слива, используемая в кулинарии; как, французский или турецкий чернослив; Калифорнийский чернослив.

Plumnoun

Косточковые деревья, приносящие эти плоды.

Plumnoun

Плоды многих несвязанных деревьев и кустарников, плоды которых кажутся похожими на сливы

Pruneverb

выращивают, ухаживают и сокращают рост;

«украсить растения в саду»;

Plumnoun

Деревья и кустарники, приносящие эти плоды

Pruneverb

, отсеивают ненужные или ненужные вещи;

«Нам пришлось похудеть, поэтому мы исключили сахар из своего рациона»;

Plumadjective

(сопоставимый) Темно-синевато-красного цвета.

Prunenoun

слива, консервированная сушкой и имеющая черный морщинистый вид.

Plumadjective

(не сопоставимо) Выбор; особенно щедрый или предпочтительный.

«Она заняла выдающуюся должность руководителя фирмы»;

Prunenoun

неприятный или неприятный человек

«он был хорошим руководителем, но правильным жалким старым черносливом»;

Prunenoun

пример обрезки дерева, куста или кустарника

«они не нуждаются в особом уходе, кроме ежегодной обрезки»;

Plumadverb

Полностью; крайне.

«Вы подумаете, что я без ума от этого, но я хочу усыновить всех семерых котят»;

Pruneverb

обрезка (дерево, куст или куст) путем срезания мертвых или разросшихся ветвей или стеблей, особенно для стимулирования роста

«для ограничения роста, подрезайте летом»; «Сейчас время обрезать розы»;

Plumverb

(горнодобывающая промышленность) К отвесу.

Pruneverb

срезать (ветвь или стебель) с дерева, куста и т. Д.

«обрезать ветви»;

Plumnoun

Съедобный косточковый плод Prunus domestica и некоторых других видов Prunus; также само дерево, обычно называемое сливовым деревом.

«Бык, чернослив и многочисленные сорта сливы в наших садах, хотя и растут без шипов, считаются разновидностями терновника, полученными в результате длительного выращивания»;

Pruneverb

уменьшить размер (чего-то) путем удаления лишних или ненужных частей

«рабочая сила была сокращена»;

Плумноун

Виноград, высушенный на солнце; изюм.

Pruneverb

удалить (лишние или ненужные части) с чего-то

«Элиот намеренно удалил детали»;

Plumnoun

Красивое состояние или собственность; ранее, на ненормативной лексике, сумма в 100 000 фунтов стерлингов; также, человек, обладающий этим.

Чернослив

Чернослив — это сушеная слива, чаще всего производимая европейской сливой (Prunus domestica). Не все виды и сорта сливы можно сушить до чернослива.

Plumnoun

Что-то подобное сливе в желании; товар или выбор в своем роде, например, назначения, должности, части книги и т. д .; Так, мэр наградил своих дружков нежными сливами, требуя небольшого труда за приличную плату

Пламнон

Цвет, напоминающий цвет сливы; слегка серовато-темно-пурпурный, несколько различающийся красным или синим оттенком.

Плумноун

любое из нескольких деревьев, дающих съедобные овальные плоды с гладкой кожицей и одной твердой косточкой

Плумноун

Любая из многочисленных разновидностей круглых или овальных гладкокожих плодов малого и среднего размера с одной косточкой

Plumadverb

ровно;

«упал прямо посреди лужи»;

Plumadverb

полностью; используются как усилители;

«чисто забыл о встрече»; «Я чокнутый (или сливовый) вырван»;

Слива

Слива — плод некоторых видов Prunus subg.Prunus.

Объяснение дебатов «сушеная слива» и «чернослив»

В блоге на этой неделе опубликована история моего мужа, Уэса Джаррелла, уроженца Орегона, выращивающего фрукты.

Мой отец родился в Иллинойсе, на ферме недалеко от Элбурна, в 1925 году. Семья переехала из Арканзаса, чтобы работать на большой ферме, принадлежащей семье Хойтов. Дедушка был тощим, жилистым парнем, но он сказал, что им нужно вернуться на юг, потому что « Между мной и Северным полюсом не было ничего, кроме проволочного забора. — Он не упомянул, что упряжь для тех больших упряжных лошадей, которых они использовали для вспашки тяжелых почв прерий, была тяжелой для поднятия небольшого парня.

После двух тяжелых лет в Иллинойсе они вернулись в Оклахому, где дедушка некоторое время работал на нефтяных месторождениях; когда эта работа закончилась, они вернулись в Арканзас. Десять лет спустя, в 1937 году, семья навсегда осталась голодной и решила переехать в Орегон, где некоторые родственники уже работали. На сборе фруктов можно было заработать стабильные деньги, и это верное преимущество, пытаясь собрать урожай кукурузы на каменистой холмистой местности в условиях постоянной засухи.

У них был выбор по поводу перевозки в Орегон: потратить все деньги на Ford Model A или потратить все деньги на билеты на автобус Greyhound для семерых из них.Дедушка подумал об этом; Бабушка этого не сделала. Она сказала ему: «Если этот Ford сломается, ты никогда не поймешь, как его починить, и мы застрянем в пустыне!» Итак, у них есть билеты на грейхаунд.

После четырех месяцев работы в поле и сбора фруктов они смогли позволить себе купить модель А. Вскоре после этого грубая ферма на холме к западу от Форест-Гроув была выставлена на продажу за уплату налогов. Они наскребли на него плату и перебрались туда, в полуразрушенный фермерский дом, в котором вряд ли можно жить.

Но на ферме были фруктовые сады и виноградник Конкорд.В садах было немного персиков, но в основном чернослив: итальянский («Eye-talian» в Arkansawyer) и мелкий. Итальянцы были хорошего размера и пурпурного цвета, а после высыхания выглядели как любой другой чернослив, темно-сине-черного цвета.

Но маленькие! Меньше (более миниатюрно), чем итальянцы, красивого блестящего красно-ржавого цвета с оранжевыми и желтыми бликами. Какой бы красивой ни была кожа, аромат и сладость внутри — вот что сделало эти сокровища. Когда они высыхали, они были похожи на леденцы, и это было здорово, потому что у нас почти никогда не было настоящих конфет, купленных в магазине.

К 50-м годам у дедушки все еще был итальянский сливовый сад, но только несколько маленьких деревьев. В 30-х годах почти на каждой ферме по выращиванию чернослива была собственная дровяная сушилка для чернослива; и на фермах моих родителей, и на фермах моего дедушки были старые более сухие руины. Постепенно несколько фермеров начали отправлять свои фрукты в сушилку другого фермера, поэтому к началу 60-х годов вокруг нас была только одна сушилка для чернослива, прямо за холмом от нашей фермы. Поскольку миниатюрные созревали раньше итальянцев, а их было немного, сушилки не хотели запускаться рано, чтобы получить немного фруктов, поэтому рынок миниатюрных продуктов испарился.

Я начал искать коммерческие миниатюрные модели примерно 40 лет назад, но так и не нашел их для продажи. Мой отец нашел пару деревьев, похожих на «маленькие», и посадил их; они дают хорошие плоды, очень близкие к оригиналам. Я пришел к выводу, что петитес — это разновидность французского чернослива, но в этом есть некоторая двусмысленность. Я никогда не видел на рынке ничего, что можно было бы назвать «миниатюрным».

Для ясности, есть разница между черносливом и обыкновенной сливой. Обычные сливы нужно собирать с дерева и есть в свежем виде; они сочные и с низким содержанием твердых частиц.Они не сохнут, отчасти потому, что они такие водянистые.

Чернослив, напротив, собирают в недозрелом виде. Фактически, когда они начинали созревать, мы встряхивали ветви деревьев ровно настолько, чтобы самые спелые плоды упали на землю, и мы собирали их с земли в ведра, которые затем бросали в деревянные ящики-бушели. Мы возвращались через несколько дней и снова тряслись, иногда в третий раз. Мой отец диском отсыпал землю в саду, чтобы она была мягкой и не повредила чернослив при падении.Это также означало, что, когда в начале сентября пошел дождь, почва превратилась в жидкую грязь, которая скапливалась у вас на коленях, когда вы ползли, собирая чернослив с земли. Долгий день, и ты устал! К тому же, наверное, пару раз на тебя шел дождь.

Сейчас мой папа (94 года в этом году) все еще выбирает « EyeTalians » и миниатюрные, разделяет их и сушит как следует, а затем хранит в морозильной камере. Я думаю, что большинство из них приезжают в Иллинойс вместе со мной и Лесли, когда мы навещаем «людей».«И теперь Джефф Хейк из Funks Grove Heritage Fruits & Grains превращает их в восхитительную фруктовую кожу, которая идеально сочетается с нашим сыром!

Как получить наши продукты в эпоху пандемии / социального дистанцирования

Наши местные независимые розничные продовольственные магазины действительно сделали все возможное, чтобы продавать многие местные фермерские продукты, включая наш сыр. Мы благодарим следующие:

Common Ground Food Coop (Урбана)
World Harvest — Strawberry Fields (Урбана)
Harvest Market (Шампейн)
Green Top Grocery (Блумингтон)

Sous Chef LLC (Пеория)

Справедливые акции CSA (St.Louis, MO)
Down at the Farms (агрегатор из 60 ферм через Spence Farm-Fairbury IL)
Local Foods (Chicago)
Irv & Shelly’s Fresh Picks (Niles, IL)
Olivia’s Market
Roger’s Park and Uptown Provisions (два местоположения)
Potash Markets (Чикаго)
Marche Glen Ellyn (клуб сыра месяца)
Carnival Foods (Oak Park, Lincoln Park)
First Slice Pie Cafe (несколько мест в / вокруг Чикаго) -НОВИНКА на этой неделе
Whole Foods (Lincoln Park, Lakeview и South Loop и NEW на этой неделе — Стритервилл)
Sweetgreen ( Районы River North и North & Clybourn в Чикаго)

Мы упаковываем много, много шести унций.контейнеры для удовлетворения их растущих потребностей.

ИНТЕРНЕТ-ФЕРМ-МАГАЗИН РАСШИРЕЛ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Заказы через наш интернет-магазин продолжают поступать. Те из вас, кто получил свои заказы, дайте нам знать, что вы думаете. Отправьте нам электронное письмо ([email protected]) или отметьте нас в Facebook или Instagram. Мы предлагаем БЕСПЛАТНУЮ встречу с фермы по субботам!

Мы добавили в интернет-магазин несколько новинок, так что ознакомьтесь с ними. Пакет «Идеальный укус» включает в себя наш свежий шевр, кожу местных фруктов (в том числе мелкую чернослив с семейной фермы Джарреллов), изготовленную Джеффом Хейком из Funk’s Grove Heritage Fruits & Grains и Potter’s Crackers .Теперь мы предлагаем Осенний ягодный джем или желе в нашем «Набор для выживания дома» и «Пакет с ужином на пастбище».

Мы предлагаем 1-2 дневные перевозки наземным транспортом (1-2 раза в неделю), а также еженедельные перевозки с фермы (по субботам с 13 до 16 часов). Мы называем это нашей «сырной поездкой». В эту субботу, 18 апреля, мы проведем еще одну сырную поездку.

ПОДОЖДИТЕ И ПОСМОТРЕТЬ НОВОСТИ!

Хотя нам пришлось отменить нашу весну » Младенцы и поздний завтрак »в этом году из-за приказа« Не выходить из дома », мы все еще надеемся провести мероприятия позже этой весной или летом.На этой неделе мы только что получили уведомление о том, что «Рынок на площади» в Урбане откроется 2 мая, но с ограничениями. Мы будем держать вас в курсе по мере поступления более подробной информации.

У нас есть несколько ужинов на ферме, экскурсии по ферме и дегустации, которые ждут своего часа, но мы ждем, чтобы опубликовать подробности, как только мы узнаем, что можем принимать посетителей на ферме. А пока благодарим вас за то, что продолжаете поддерживать нашу ферму и бизнес на безопасном расстоянии. Будьте здоровы и безопасны всем!

Разница между сливой и черносливом

12 апреля 2014 г. Автор: Admin

Слива против чернослива

Средство сохранения чрезмерного урожая различных культур, сушка — это метод, который использовался с незапамятных времен для предотвращения потерь пищи.Фрукты — это быстро портящиеся продукты, для которых более популярно используется метод сушки, поскольку удаление влаги из продуктов питания имеет тенденцию обеспечивать более длительный срок хранения этих продуктов. Однако отличить определенные сушеные фрукты от их свежих аналогов стало проблемой для потребительского рынка, когда дело доходит до определенных продуктов. Постоянная путаница между черносливом и сливой — хороший пример, демонстрирующий этот вопрос.

Что такое чернослив?

Сорт сливы от Алоиса Лунцера, 21 января 2012 г.

Чернослив может относиться к любому сорту сортов сливы, обычно Prunus domestica, также называемому европейской сливой, в основном продается как сушеный плод.Известно, что для сушки выращивают более 1000 сортов сливы, и некоторые из самых популярных сортов — это улучшенный французский чернослив, Туларе Гигант, Саттер, Империал, Мойер, Гринджаге и итальянский чернослив. Чернослив употребляют в вареном виде как в сладких, так и в соленых блюдах или едят отдельно. Тушеный чернослив, известный как компот, — популярный ингредиент тажинов в Северной Африке, также является популярным десертом. Чернослив также часто используется в таких блюдах, как цимес, традиционное еврейское блюдо, скандинавский кисель из чернослива, который обычно подают с рисовым пудингом, традиционным норвежским десертным фруктовым супом или в праздничных блюдах в качестве начинки или пирога.Датская выпечка из чернослива популярна на Восточном побережье США, но сок из чернослива также является популярным напитком во всем мире. Кроме того, из-за высокого содержания сахара они ферментируются с образованием напитка, похожего на сидр, который в Котсуолде называется джеркум.

Чернослив, содержащий мягкие слабительные, включая фенольные соединения, известен высоким содержанием пищевых волокон и поэтому используется в качестве домашних средств от запоров. Чернослив также богат антиоксидантами и популярен в качестве полезной закуски.

Что такое слива?

Слива — это костянка, произрастающая на растении, принадлежащем к подроду Prunus рода Prunus.Зрелые плоды сливы имеют пыльно-белый налет, который представляет собой эпикутикулярный восковой налет, известный как «восковой налет». Родственник нектарина, персика и миндаля, плод сливы имеет твердые косточки, окружающие его семена. Сливы цветут в разные месяцы, в разное время года. На Тайване сливы цветут в январе, тогда как в Соединенных Штатах они цветут в апреле.

Существует от 19 до 40 видов слив, из которых только европейская и японская имеют мировое коммерческое значение.Вкус этих фруктов может варьироваться от сладкого до терпкого, их можно есть как таковые, а также использовать в джемах и других рецептах. Сливовый сок также ферментируется и превращается в сливовое вино. Производимый во всем мире, крупнейшим производителем слив в мире на данный момент является Китай.

Слива высококалорийна и является хорошим источником пищевых волокон; однако большая часть его калорий поступает из сахаров. Слива также имеет высокое содержание витаминов A, C и K.

В чем разница между сливой и черносливом?

Разница между черносливом и сливой, хотя и довольно очевидная, может немного сбить с толку многих.Ниже приведены несколько причин, по которым эти два ингредиента отличаются друг от друга.

• Слива — это костянка, принадлежащая к подроду Prunus. Чернослив может относиться к любому сорту сливы.

• Обычно слива — это свежий фрукт. Чернослив — это сушеная слива. Однако не все сорта сливы можно сушить для получения чернослива.

• Чернослив также может быть другим фруктом, отличным от сливы. Например, итальянский чернослив выращивают как чернослив и сушат для упаковки.

Черносливовый сок против. Сливовый сок

Возможно, вы наткнулись на этикетки сливового сока и сливового сока, расположенные рядом друг с другом, и задались вопросом — почему эти два названия названы по-разному? Потому что это два разных продукта. Не только по названию, но и по тому, как они сделаны из первых рук.

Конечно, вы понимаете разницу — чернослив получают из чернослива, а сливовый сок — из слив. Но разве чернослив и сливы не одно и то же? Ни на шаг ближе к разгадке тайны? Что ж, если подумать, разницу довольно легко понять, сок чернослива требует дополнительных шагов в процессе приготовления.

А вы, наверное, недоумеваете, как можно сделать сок из чернослива? Сливовый сок так же ценен для вашего здоровья, как и чернослив? Внезапно у вас возникает много вопросов, так что приготовьтесь к откровению жизни и перестаньте задаваться вопросом о разнице между этими двумя.

В чем разница между черносливом и сливовым соком?

Черносливовый сок изготавливается из чернослива, который в основном представляет собой сушеную сливу. В процессе сушки можно использовать не только сливу, поэтому, хотя вы можете подумать, что конечный продукт такой же, между черносливом и сливовым соком есть существенная разница.

Сорта сливы

Чернослив изготавливается из сладких и немного кислых слив. Сливы, происходящие из Европы, являются наиболее распространенным выбором для сушки, так как чернослив из этих сортов сладкий, а их польза для здоровья многочисленна. Однако не все сливы подходят для приготовления чернослива.

Сливовый сок производится из свежих слив, обычно богатых водой. Сочные сорта — лучший выбор по понятным причинам, из них легче отжимать сок.Однако на этом различия не заканчиваются. Вот самые распространенные разновидности чернослива и сливового сока.

Свежевыжатый сливовый сок

Prune Juice Vs. Сливовый сок — Сравнительная таблица

При сравнении сока чернослива и сливы следует учитывать множество факторов. Хотя эти два продукта происходят из одного и того же фрукта, разница между черносливом и сливовым соком велика. Однако у них есть одно общее — они здоровы.

Разница между черносливом и сливовым соком	Сливовый сок	Чернослив
Текстура	Более влажный округ	Плотный округ
Вкус	Освежающий и немного кислый	Сладкий и насыщенный
калорий	30 калорий на порцию	67 калорий на порцию
Витамины	Богат витаминами C, K, A	Богат витаминами K, A, B2, B3, B6
Углеводы	7 г на порцию	11 г на порцию
Антиоксиданты	Богат антиоксидантами	Уровень антиоксидантов в 6 раз выше, чем в сливовом соке

Текстура

Основное различие между черносливом и сливовым соком заключается в их текстуре, так как сливовый сок имеет гораздо более плотную составляющую, поскольку в нем больше волокон.Неудивительно, поскольку чернослив сделан из сухофруктов, поэтому в нем меньше воды и больше сухофруктов, что приводит к получению гораздо более густого сока.

Что касается сливового сока, то конечный продукт — это свежесобранные сливы, специально выращенные для производства сока. Сорта, используемые для сливового сока, богаты водой, и поэтому округа намного тоньше, чем сливовый сок из-за большего водного соотношения.

Вкус

У слив меньше сладости, чем у чернослива, что происходит по очевидной причине — из чернослива извлечена вся вода, и все, что осталось, это сердцевина со всей ее естественной сладостью.Таким образом, сливовый сок слаще сливового сока, имеющего другую консистенцию и вкус.

Основное различие во вкусе заключается в степени сладости, но сливовый сок также имеет довольно острый вкус, который придает соку определенную свежесть. Сливовый сок также имеет более водянистую консистенцию, что придает ему освежающий вкус. У сливового сока более сильный вкус, чем у сливового сока.

Потребление калорий

Если вы учитываете количество калорий при употреблении сока сливы или чернослива, то вы должны знать, что разница велика.В сливовом соке вдвое больше калорий, чем в сливовом соке. Эта разница очевидна из-за текстуры и соотношения большей сухой части в сливовом соке.

Сливовый сок с его 30 калориями на порцию является более безопасным с точки зрения калорий, чем сливовый сок. В одной порции черносливового сока более чем в два раза больше калорий. Однако, несмотря на 67 калорий, он по-прежнему представляет собой питательную и ценную пищу.

Витамины

Как сливовый, так и сливовый сок обладают высокой питательной ценностью, принося пользу нашему общему здоровью.Оба они богаты питательными веществами, витаминами и различными антиоксидантами, но в разных соотношениях. Чернослив теряет часть витамина С в процессе сушки, а остальное — концентрат многих других.

Сливовый сок богат витамином C, витамином K и витамином A. Однако в сливовом соке не хватает витамина C, но он сохраняет витамины K и A, но в более высоком процентном содержании. Увеличение также заметно в витаминах B2, B3 и B6, каждый из которых составляет 3% от каждой порции.

Углеводы

Разница в уровне сахара в порции сока сливы и чернослива сильно различается.Сливовый сок содержит 7 граммов сахара на порцию, а сливовый сок содержит 11 граммов сахара на порцию. Тем не менее, сливовый сок более безопасен, если вам нужно придерживаться низкокалорийной диеты.

Сок чернослива более богат углеводами из-за его текстуры и концентрации сухих частей. Уровень сахара выше, поэтому разумно учитывать, что, ведя подсчет количества потребляемых калорий, покупайте только сок чернослива, в который не добавлен дополнительный сахар.

Антиоксиданты

Антиоксиданты стали ключевым элементом пищи, которую мы принимаем каждый день.Вы, вероятно, знаете, что ваше тело накапливает вредные продукты через продукты питания, косметические продукты или даже загрязненный воздух. Конечно, вы стремитесь избавиться от них, и именно здесь на помощь приходят антиоксиданты.

Чернослив гораздо богаче антиоксидантами, чем сливовый сок. Конечно, оба являются ценным источником антиоксидантов, но чернослив может улучшить ваше общее состояние здоровья, поскольку в нем в шесть раз больше антиоксидантов, чем в сливовом соке.

Сок чернослива

Польза для здоровья

Сливы и сливы полезны для здоровья в целом.Однако их наиболее популярное применение — от запоров. Если у вас проблемы с опорожнением кишечника, тогда вам подойдут и сливовый, и черносливовый сок.

Тем не менее, сок чернослива известен как средство от запоров. Это потому, что он содержит гораздо больше клетчатки, чем сливовый сок. Если вы испытываете проблемы с пищеварением, выберите сливовый сок, но если вы хотите улучшить пищеварение, вы можете использовать их оба по своему желанию.

Помимо очевидного слабительного эффекта, сливовый и черносливовый соки богаты оксидантами и витаминами, которые улучшат ваше здоровье.Их лучше всего использовать без добавления сахара, так как они обладают естественной сладостью, которая делает как свежие, так и сушеные фрукты и соки любимым выбором еды.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о пользе сока чернослива и сливы для здоровья.

Посмотрите это видео: Этот сок может облегчить запор и вздутие живота всего за 1 час

Лучше сделать или купить сок?

Если вы рассматриваете общие преимущества домашнего сока с использованием рецептов из книги соков, то, вероятно, знаете, что лучший выбор — это сок, который вы приготовили из собранных вручную слив или чернослива.В основном это связано с тем, что вы знаете, сколько сахара и других ингредиентов вы добавили в процесс приготовления.

Однако, если вы не знаете, где найти органические сливы, или не хотите возиться с сушкой чернослива, лучше подумать о покупке готового продукта. Выбирайте те, которые помечены как органические и без добавления сахара, чтобы максимально использовать их.

Как делается чернослив и черносливовый сок?

Если вы хотите приготовить сок из чернослива с самого начала, не торопитесь.Выбирайте спелые, сладкие и полезные сливы, которые можно сушить. Тщательно вымойте их, разрежьте пополам и удалите с них косточки. Следите за тем, чтобы все половинки были здоровыми и чистыми.

Подготовьте дегидратор и убедитесь, что он чистый. Если у вас нет дегидратора, вы также можете высушить их в духовке. В этом случае приготовьте противни и кусок пергаментной бумаги, чтобы выложить на них сливы. Или вы можете покрыть ножны тонким слоем масла, чтобы они не прилипали.

Сушеный чернослив

Надавите на каждую половину большим пальцем, чтобы слегка перевернуть, а затем положите на решетку дегидратора.Обязательно кладите их кожей вниз. На то, чтобы обезвожить сливы и приготовить чернослив, потребуется от 10 до 12 часов. Таким образом, вся вода будет извлечена, а чернослив по-прежнему будет приятно жевать.

Если вы решили сушить сливы в духовке, то нужно быть очень осторожным, чтобы не превратить их в чипсы. Обязательно установите в духовке минимально возможные настройки и постоянно следите за ними. Сколько времени потребуется, чтобы высушить сливы, зависит от духовки и ваших слив.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о том, как приготовить чернослив.

Посмотрите это видео: Как приготовить домашний чернослив: приготовление с черносливом

Когда чернослив будет готов, вам нужно будет увлажнить его. Да, вы меня правильно поняли, когда вы прошли через процесс их высушивания. Отварить их в воде, чтобы завершить процесс регидратации. Затем с помощью блендера приготовьте сок из чернослива.

Используйте две чашки регидратированного чернослива и одну чашку воды, оставшуюся после регидратации чернослива. Смешайте их, пока не будет готов сливовый сок.Возможно, вам не нужно добавлять сахар, но если вы чувствуете, что сок недостаточно сладкий, вы можете добавить его немного.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о том, как приготовить сок из чернослива.

Посмотрите это видео: Как приготовить особо крепкий чернослив из чернослива

Как делается сливовый сок?

Сливовый сок легко приготовить, используя всего три ингредиента — сливы, воду и сахар или подсластитель по вашему выбору. Используйте блендер или компактную соковыжималку, чтобы приготовить быстрый и питательный сок.Сливы вымыть и удалить с них косточки. Их не нужно чистить, поскольку кожура имеет свою питательную ценность.

В зависимости от спелости и сладости слив выберите количество подсластителя. Менее спелые, как правило, немного кислые, поэтому вам может потребоваться больше сахара, чтобы сбалансировать вкус. Если вы следите за потреблением калорий, выбирайте более сладкие сливы, чтобы вообще не добавлять сахар.

Сливы с каплями воды

Нарезать сливы дольками и переложить в блендер.Возьмите около двух чашек нарезанных слив. По желанию добавьте подсластитель и налейте примерно одну чашку воды. Все взбивать, пока не будет готов сок. Таким образом, сок будет лучше всего пить, так как в нем сохранены все ценные питательные вещества.

Еще один способ приготовить сливовый сок — это приготовить его. Сначала вам нужно подготовить сливы, как и в первом способе, но вам нужно добавить больше сахара, чтобы они сохранялись. Готовьте на слабом огне и не забывайте часто собирать пену. Таким образом, ваш сок готов к хранению в шкафу надолго.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о том, как приготовить сливовый сок в домашних условиях.

Посмотрите это видео: Как приготовить сливовый сок

Сколько рекомендуется употреблять сливовый и сливовый сок?

Помимо очевидной пользы для здоровья, следует ограничить ежедневное потребление сока чернослива и сливы. На то есть несколько причин, и одна из них наиболее очевидна. Его слабительное действие может стать проблемой, если вы потребляете слишком много сока каждый день.

Другой риск представляет высокое потребление сахара, которое может стать проблемой для всех тех, кто придерживается особого режима питания и должен следить за избытком сахара. Сок чернослива особенно полезен для здоровья, но его потребление не должно превышать одной чашки.

Чернослив против. Сливовый сок Вердикт

Узнав так много о преимуществах чернослива и сливового сока, пора вынести приговор. Что лучше — чернослив или сливовый сок? Что ж, я бы сказал ни то, ни другое, поскольку они оба очень питательны и полезны для вашего здоровья в целом.

Они оба принесут вам пользу, но ваш вкус может преобладать, так как вы можете предпочесть сливовый сок вкусу сливового сока. Кроме того, если вам нужно решить проблемы со здоровьем, вы можете выбрать их оба с одинаковыми результатами. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы долго испытываете проблемы со здоровьем.

Какой из них вы предпочитаете сливовый или сливовый сок? Какой из них вам больше по вкусу? Что из этого лучше влияет на ваше здоровье? Поделитесь со мной своими мыслями в комментариях ниже.

CDFA — FREP — CA Руководство по внесению удобрений

Молодые деревья

Состояние покоя
Зима

Блум
Пружина

Fruit Development
Лето

Послеуборочная
Осень

Азот (N)

Почвенный тест

Листовой анализ

Азот (N) Почвенный тест Листовой анализ N Обработка почвы N Внекорневая N

Закрыть Prune and Plum N Nutrition
Симптомы дефицита
Недостаток азота приводит к уменьшению размера бледных листьев и снижению роста побегов.Урожайность можно снизить за счет уменьшения количества цветков и роста побегов. Деревья с дефицитом азота также более восприимчивы к бактериальному раку ^{[N27, N32]}. При серьезном дефиците листья могут иметь опаленный вид, а деревья могут опускаться рано ^[N16]. Дефицит азота трудно диагностировать только по симптомам, и его важно подтвердить с помощью анализа тканей ^[N25].
Избыточный азот
Слишком много азота вызывает чрезмерный рост побегов как сливы, так и чернослива, что увеличивает затраты на обрезку и затемняет развивающиеся плоды в нижней части кроны, задерживая созревание и снижая содержание сахара.Цвет и качество плодов слив и чернослива также могут ухудшиться ^{[N7, N16]}. Чрезмерно удобренные азотом деревья также больше подвержены риску коричневой гнили ^{[N16, N25]}.
Закрыть Анализ почвы
В садах анализ содержания нитратов в почве проводится реже, чем для однолетних культур. Однако анализ содержания нитратов в почве может предоставить информацию для точной настройки программы удобрения.Это может быть особенно ценно в засушливые годы, когда не происходит выщелачивания нитрата почвы из прошлого сезона.
Отбор проб пружины
Нитрат-N в почве, присутствующий весной, способствует азотному питанию дерева. Одна ppm NO ₃ -N на фут почвы соответствует 3,5-4 фунтам N / акр. Например, концентрация NO ₃ -N в 5 частей на миллион в верхней части профиля соответствует 17,5-20 фунтам N / акр. Норма внесения азота должна быть скорректирована с учетом высоких остаточных концентраций нитратов.
Падение пробы
Высокие концентрации нитратов в почве поздней осенью могут быть результатом чрезмерного внесения азотных удобрений в течение вегетационного периода. Нитраты в почвенном профиле осенью склонны к вымыванию зимой. Высокие концентрации нитратов N ниже корневой зоны указывают на то, что, помимо азота, нормы орошения превышали потребность растений.
Закрыть Анализ листьев N
В садах анализ листьев более надежен для диагностики дефицита питательных веществ, чем анализ почвы.Анализ листьев позволяет производителям оценить свою программу удобрения.
Процедура отбора проб
Листовой N следует контролировать ежегодно, поскольку N очень подвижен в почве и может быстро меняться в почвенных системах ^[N25]. Концентрация питательных веществ в листьях резко падает с весны до весны и до лета и стабилизируется примерно в июле. По этой причине Калифорнийский университет установил критические значения питательных веществ для июльского отбора проб, при котором концентрации питательных веществ относительно стабильны.Отобранные ранее образцы в настоящее время не имеют надежной интерпретации ^[N26].
Отбор образцов листьев должен производиться следующим образом ^{[N13, N25, N33]}:
Фруктовый сад должен быть разделен на однородные блоки в зависимости от типа почвы, возраста деревьев, разновидности, местоположения и управления.
Избегают нездоровых, низкорослых или поврежденных деревьев, а выборки из нерепрезентативных участков отбираются отдельно.
Выбираются полностью развернутые листья ненесущих шпор на высоте 5-7 футов над землей.
Один или два нормальных, здоровых листа собирают с каждого дерева, всего 50-75 листьев на образец.
Следует произвести и записать визуальную оценку здоровья и жизнеспособности фруктового сада. Это поможет интерпретировать результаты теста.
Образцы отправляются в лабораторию как можно скорее. Если ожидается задержка, их следует заморозить до отправки.
Интерпретация результатов
Критические значения, представленные в таблице, являются консервативными; они представляют собой минимальные концентрации, необходимые для оптимального роста ^[N25]. Концентрация листьев более 2,8-3,0% указывает на чрезмерное удобрение. Визуальные наблюдения за энергией деревьев, нагрузкой на урожай и цветом листьев также могут использоваться для интерпретации результатов испытаний.
Если тест показывает достаточное количество азота в листьях, азот не требуется до середины апреля следующего года, после чего норма может быть определена в зависимости от нагрузки урожая. Если тестовый N низкий или маргинальный, может потребоваться внесение азота в почву через несколько недель после опадания лепестков, независимо от нагрузки урожая ^[N24]. Чтобы исправить дефицит азота в середине сезона, можно использовать опрыскивание мочевиной для листвы (см. Foliar N ). Также можно использовать внесение в почву в сезон, но оно должно быть очень легким, поскольку косточковые деревья поглощают мало азота осенью, а избыток азота может вымываться зимними дождями ^[N25].Критические значения питательных веществ для листьев из непоражающих шпорцевых листьев французского чернослива, отобранные в июле ^[N33].
Питательный Недостаточно Достаточно / Чрезмерное
N <2,2 2,3 — 2,8 > 2,8–3,0
п. <0.1 0,1 — 0,3
К <1,0 1,3 — 2,0 > 2,0
Zn <18 частей на миллион
Значения в таблице относятся к дереву. Напротив, результаты анализа листьев относятся к среднему значению для всех деревьев, отобранных в саду, причем некоторые деревья находятся ниже среднего, а другие выше среднего.Чтобы свести к минимуму риск того, что некоторые деревья в саду окажутся в дефиците, нижний предел адекватного диапазона может быть увеличен до 2,4-2,5% N, что может быть более подходящим (Нидерхольцер, личное сообщение).
Критические значения для N и P действительны также для японской сливы ^[N1]. Если чернослив производится для свежего рынка, следует использовать нижний предел оптимального диапазона азота из-за важности раннего созревания ^[N8].
Закрыть N Оплодотворение молодых деревьев
Норма внесения
Азот важен для роста биомассы, и молодые деревья получают выгоду от азотных удобрений ^[N31]; однако незрелые деревья требуют меньше азота, чем зрелые деревья, поскольку они меньше и дают меньший урожай ^[N25].В саду в округе Йоло на глинистой почве Саутвик и его коллеги ^[N31] обнаружили, что деревья, удобряемые с годовой суммой азота на каждое дерево 0,25-0,5 фунтов на дерево, регулярно в течение сезона, имели хороший рост и высокие урожаи, в то время как заболеваемость бактериального рака было минимизировано. Основываясь на этих результатах и принимая во внимание возрастающие потребности в азоте по мере роста деревьев, Нидерхольцер и соавторы ^[N25] рекомендовали нормы расхода для молодых деревьев, приведенные в таблице. Эти нормы внесения соответствуют более ранним рекомендациям La Rue and Gerdts ^[N16].Оптимальные нормы внесения азота для молодых обрезков деревьев, посаженных на расстоянии 14 x 17 футов (183 дерева / акр) ^[N25].
Год Н (унция / дерево) Н (фунт / акр) UN-32 (галлон / акр)
1 0,45 — 0,90 5–10 1,4 — 2.8
2 2,2 25 7
3 2,6 30 8,5
4 3,5 40 14,1
5 6.6 75 21,2
В суглинках, суглинках или супесях почва может обеспечить достаточное количество азота для поддержания роста в первый год ^{[N15, N32]}. Чтобы предотвратить возгорание удобрений, нормы следует уменьшить, если внесение проводится в жаркую погоду, когда деревья потребляют больше воды. ^[N9]. Это особенно верно при использовании жидких удобрений, так как они могут легко сжечь молодые деревья ^[N11].
Режим применения
Молодые деревья чернослива и сливы имеют небольшую корневую систему и неэффективны при поглощении внесенного азота. Наиболее эффективны локальные внесения в полосе или через капельную систему ^{[N16, N32]}. Foliar N также может использоваться в дополнение к обработке почвы (см. Foliar N ) ^[N34].
Тип удобрения
Опыт с миндалем показывает, что жидкие удобрения легче сжигают молодые корни и могут быть опасны для использования с перволистными деревьями ^[N11].Консервативный подход заключается в использовании гранулированного удобрения, размещенного на расстоянии не менее 18 дюймов от ствола, но в зоне увлажнения ирригационной системы ^[N9]. Такие смеси, как 12-12-12 и 15-15-15, также содержат P и K. Для фертигации обычно используется UN32 ^[N25].
Срок обращения
Вновь посаженные деревья обычно не нужно удобрять до начала роста весной или в начале лета ^[N15].Часто небольшие приложения предпочтительнее больших приложений ^{[N9, N31]}.
Закрыть Азот, внесенный в почву
Норма внесения
На тонну сухого чернослива ^{[N5, N24, N31, N37]} удаляется около 10-15 фунтов азота. Для получения дополнительной информации см. Поглощение и разделение нитратов.Кроме того, на основе значений для других видов деревьев, по оценкам, для вегетативного роста зрелого фруктового сада требуется около 30-40 фунтов N / акр / год. ^[N23]. Поскольку не все применяемые N используются деревом, общее количество N, вводимых из всех источников, должно быть больше, чем это. Значения в таблице предполагают нанесение азота через капельницу или микроспринкеры и эффективность использования азота 70%. Ежегодные нормы внесения азота в чернослив, удобряемый малым орошением. Ввод азота включает азот удобрений, а также азот в поливной воде.
Доходность Нет спроса Требуется вход N
(сухих тонн / акр) (фунты / акр) (фунты Н / акр)
1,5 45–53 65–75
2 50-60 70–85
3 60–75 85–105
4 70–90 100–130
5 80–105 115–150
Значения в таблице соответствуют данным Johnson and Uriu ^[N12], которые обнаружили, что 100–150 фунтов N / акр обычно подходят для слив, персиков и нектаринов.
Аналогичные нормы рекомендуются для зрелых слив и чернослива, выращиваемых в свежем виде. Раннеспелые сорта следует удобрять меньше, чем те, которые собирают позже в сезоне ^{[N8, N12]}. Анализ листьев дает возможность оценить программу азотных удобрений.
Нитраты в ирригационной воде
Когда колодезная вода используется для орошения, она может вносить значительное количество N ^[N28].Пробы воды из колодца следует отбирать после того, как насос проработал несколько часов, чтобы убедиться, что пробы воды соответствуют тому, что будет получать сад. ^[N23]. Нитраты в колодезной воде можно рассчитать как ppm нитрата-N x 2,72 = фунт N, нанесенный на один акр-фут воды.
Например, тестовое значение 7 ppm нитрата-N в саду, получающем 2 акро-фута воды в год, будет означать, что с поливной водой ежегодно добавляется 38 фунтов N / акр.Если указана концентрация нитрата, а не нитрата-N, умножьте на 0,614, а не на 2,72. Доля азота в поливной воде, доступной для деревьев, зависит от того, насколько тщательно используется поливная вода ^[N5]. Для оценки N баллов необходимо подсчитать только нитрат-N в воде, поглощаемой деревьями, что соответствует скорости эвапотранспирации (ЭТ) ^[N23].
Режим применения
Применение через маломощные оросительные системы более эффективно, чем широковещательная рассылка или полосная обработка ^[N14].
При внесении путем фертигации удобрение следует вводить в систему орошения в средней трети набора для орошения. Например, при 18-часовом поливе удобрение вводится с 6 по 12 час. Это предотвращает перемещение мочевины и нитратов ниже корневой зоны, но при этом обеспечивает хорошее распределение азота в зоне увлажнения, а не чрезмерную концентрацию. вызывающие ожог корня ^[N23].
В садах, где азот не удобряется, удобрения следует вносить гербицидной полосой вдоль рядов деревьев, а не разбрасывать по всей площади.Удобрение, вносимое между рядами, используется менее эффективно из-за конкуренции с сорняками или покровными культурами и более низкой плотности корней чернослива по сравнению с рядком деревьев ^[N22]. Поверхность внесенного азота должна быть заделана или орошена в корневой зоне вскоре после нанесения ^[N21]. Это особенно важно, когда удобрения, содержащие аммоний или мочевину, используются в жаркую, ветреную погоду и на почвах с щелочным pH, поскольку эти факторы увеличивают улетучивание аммиака.
Тип удобрения
Садоводам доступен ряд минеральных азотных удобрений.Минеральные удобрения содержат N в виде мочевины, аммония, нитрата или их смеси. Исследования с миндалем показывают, что когда потери сведены к минимуму и добавлено равное количество азота, влияние на урожайность этих удобрений схоже, и это, вероятно, верно также для слив и чернослива ^{[N3, N4, N23, N25]}. Однако формы N по-разному ведут себя в окружающей среде. Нитраты очень подвижны в почве и могут легко вымываться в более глубокие слои почвы с помощью поливной воды или дождя. Аммоний менее подвижен, но обычно быстро превращается в нитрат почвенными микроорганизмами, особенно в теплых и влажных почвах, если они не насыщены водой.Этот процесс, нитрификация, может снизить pH почвы. Подкисляющий эффект особенно силен при внесении аммиачных удобрений капельными системами, поскольку они концентрируются в небольшом объеме почвы ^[N37]. Аммоний может улетучиваться в виде аммиака, особенно при нанесении на поверхность сухих и щелочных почв без включения. Мочевина относительно подвижна в почве, но обычно быстро превращается в аммоний.
Более подробную информацию о наиболее распространенных удобрениях можно найти на сайте IPNI.
Срок обращения
Очень мало азота почвы поглощается во время покоя и перед набуханием почек. Хотя азот необходим для цветения, он рециркулируется из многолетних частей дерева, а не извлекается из почвы для немедленного использования ^[N35]. Большая часть поглощения N происходит в период быстрого роста побегов, при этом к июню ^[N6] потребляется около 60-70% от общей потребности в азоте.N, собранный в конце лета, поддерживает цветение следующей весной ^[N35]. Поглощение замедляется во время падения из-за опадания листьев и практически равно нулю зимой ^[N22]. По этой причине азотные удобрения не следует вносить после опадания листьев, зимой или весной до распускания почек, поскольку они имеют высокий риск вымывания до того, как культура сможет их использовать.
Основываясь на сезонном характере поглощения, первое внесение азота весной лучше всего проводить примерно в середине апреля, прежде чем начнется быстрое поглощение.Исключение составляют маргинальные сады или сады с дефицитом азота, где некоторое количество азота следует вносить через несколько недель после опадания лепестков ^[N24].
Несколько небольших приложений более эффективны, чем большие; Niederholzer ^[N23] рекомендует добавлять не более 20-30% годового бюджета удобрений на одно применение. Общее правило в здоровом фруктовом саду с достаточной высотой роста деревьев заключается в том, что одна треть годовой потребности в азоте может применяться весной (март или апрель), а оставшиеся две трети — в середине или конце лета (июнь, июль и август. ).Там, где сила роста деревьев низкая, относительно большую часть следует вносить весной, а оставшуюся часть вносить летом. ^[N22]. Применения после сбора урожая должны быть небольшими и применяться задолго до опадания листьев, чтобы азот мог быть поглощен и сохранен в древесных частях дерева ^{[N21, N25]}.
Закрыть Азот на листьях
Не было обнаружено, что внесение азота на листья увеличивает урожайность или размер плодов в садах без дефицита. ^{[N29, N30]}.Однако они могут быть полезны для устранения сезонных недостатков или для внесения в условия, при которых поглощение почвы, вероятно, будет низким, например, когда почва очень холодная или влажная весной или после сбора урожая ^{[N18, N20, N36]} . Исследования лиственных плодовых деревьев в целом показывают, что лиственный азот не может заменить азот, внесенный в почву, и что ответ можно ожидать только в том случае, если спрос деревьев выше, чем количество, которое может обеспечить почва ^[N36].
Норма и время применения
Ставки должны быть низкими, чтобы избежать ожога листьев, а необходимость многократного нанесения может стать дорогостоящей. ^{[N17, N34]}.По этой причине азот на листьях может дополнять, но не заменять внесение удобрений в почву. Было показано, что весеннее распыление мочевины с концентрацией 1,8% или выше повреждает листья косточковых плодов, а распыление нитрата калия, превышающее 1,2%, повреждает листья чернослива ^[N34]. Более высокие дозы, до 4–5% мочевины с низким содержанием биурета, безопасно применялись после сбора урожая ^[N17].
Тип удобрения
Мочевина с низким содержанием биурета является наиболее часто применяемым источником листового N.Нитрат калия обеспечивает некоторое количество азота; однако мочевина является более эффективным источником ^[N34]. Азотные удобрения с медленным высвобождением, которые имеют меньший потенциал ожога, чем мочевина, также часто используются на фруктовых деревьях ^{[N2, N19]}.

Молодые деревья

Зима

Весенний смыв; Цветение

Развитие плода

Урожай

Фосфор (P ₂ O ₅)

Почвенный тест

Листовой анализ

Обработка почвы P

Фосфор (P ₂ O ₅) Почвенный тест Листовой анализ П Обработка почвы P

Закрыть Чернослив и слива P Nutrition
Симптомы дефицита
Дефицит фосфора очень редко встречается в черносливовых и сливовых садах Калифорнии.Косточковые плоды требуют мало фосфора, так как собранные плоды удаляют мало фосфора, а фосфора эффективно рециркулируют из листьев до того, как они выпадут ^[P13].
Листья косточковых плодов с дефицитом фосфора меньше обычных, темно-зеленые, имеют кожистую текстуру и могут рано опадать. На листьях, стеблях и молодых побегах развивается пурпурный или красноватый цвет. Симптомы наиболее выражены, когда побеги активно растут, и уменьшаются или исчезают, когда вегетативный рост замедляется ^[P11].Плоды более мелкие, раньше созревают и имеют плохой вкус. Общая урожайность снижена ^[P13].
Фото сильного дефицита фосфора в японской сливе можно найти здесь.
Закрыть Анализ почвы
Не было доказано, что анализ почвы является надежным средством определения реакции чернослива на удобрения, и Калифорнийский университет не разработал критических значений для анализа почвы ^[P9].Однако анализ почвы может быть полезен для отслеживания тенденций в наличии питательных веществ на протяжении многих лет.
Анализы почвы также полезны перед закладкой фруктовых садов для определения pH и выявления потенциальных проблем, например, засоления, наличия токсичных ионов, таких как бор или хлорид, и наличия ограничивающих слоев ^[P9].
Отбор и анализ проб почвы
Образцы почвы для анализа питательных веществ следует брать из основной корневой зоны.Большинство корней сливовых деревьев находятся в верхних 2 футах профиля ^[P15]. Когда образцы почвы также используются для оценки засоленности почвы, может потребоваться отбор образцов на глубину до 4 футов ^[P8]. Для получения дополнительной информации о процедуре отбора проб см. Отбор проб почвы в садах.
Доступность фосфора сильно зависит от pH почвы. В кислых почвах P иммобилизуется минералами железа и алюминия, в то время как преобладающим механизмом иммобилизации P в щелочных почвах является образование нерастворимых соединений фосфата кальция.По этой причине рекомендуемый тест почвы зависит от pH почвы. Для кислых или нейтральных почв (pH <7,0) обычно используется тест Брея P1. Для нейтральных и щелочных почв (pH> 6,5) больше подходит метод Ольсена ^[P7]. Использование теста, не подходящего для анализируемой почвы, может привести к неточным результатам.
Интерпретация результатов теста
Калифорнийский университет не разработал критических значений для анализа почвы в черносливовых или сливовых садах ^[P9].В таблице ниже приведены некоторые общие рекомендации по интерпретации анализа почвы в садах. Интерпретация результатов испытаний почвы на содержание фосфора и калия в садах ^[P7].
Уровень фертильности Фосфор (ppm PO ₄ -P) Калий
Метод Брея P1 Метод Олсена (частей на миллион K)
Очень низкий <75
Низкий <20 <10 75–150
Средний 20-40 10-20 150–250
Высокая 40–100 20-40 250-800
Превышение > 100 > 40 > 800
Когда анализ почвы или листьев показывает, что удобрение P может быть полезным, норма внесения может основываться на количестве P, удаляемом с собранными фруктами каждый год (см. P Оплодотворение зрелых деревьев ).
Закрыть Анализ листьев
В садах анализ листьев более надежен для диагностики дефицита питательных веществ, чем анализ почвы. Анализ листьев позволяет производителям оценить свою программу удобрения.
Процедура отбора проб
Концентрация питательных веществ в листьях резко падает с весны до весны и до лета и стабилизируется примерно в июле.По этой причине Калифорнийский университет установил критические значения питательных веществ для июльского отбора проб, при котором концентрации питательных веществ относительно стабильны. Отобранные ранее образцы в настоящее время не имеют надежной интерпретации ^[P10].
Отбор образцов листьев должен выполняться следующим образом ^{[P6, P9, P14]}:
Фруктовый сад должен быть разделен на однородные блоки в зависимости от типа почвы, возраста деревьев, разновидности, местоположения и управления.
Избегают нездоровых, низкорослых или поврежденных деревьев, а выборки из нерепрезентативных участков отбираются отдельно.
Выбираются полностью развернутые листья ненесущих шпор на высоте 5-7 футов над землей.
Один или два нормальных, здоровых листа собирают с каждого дерева, всего 50-75 листьев на образец.
Следует произвести и записать визуальную оценку здоровья и жизнеспособности фруктового сада. Это поможет интерпретировать результаты теста.
Образцы отправляются в лабораторию как можно скорее. Если ожидается задержка, их следует заморозить до отправки.
Интерпретация результатов
Критические значения питательных веществ для листьев из непоражающих шпорцевых листьев французского чернослива, отобранные в июле ^{г. [P14]}.
Питательный Недостаточно Достаточно / Чрезмерное
N <2.2 2,3 — 2,8 > 2,8–3,0
п. <0,1 0,1 — 0,3
К <1,0 1,3 — 2,0 > 2,0
Zn <18 частей на миллион
Значения в таблице относятся к дереву.Напротив, результаты анализа листьев относятся к среднему значению для всех деревьев, отобранных в саду, причем некоторые деревья находятся ниже среднего, а другие выше среднего. Чтобы свести к минимуму риск того, что некоторые деревья в саду окажутся неэффективными, нижний предел адекватного диапазона может быть увеличен до 0,15% P (Нидерхольцер, личное сообщение).
Листья японской сливы имеют аналогичные критические значения для N и P ^[P1].
Закрыть P Оплодотворение молодых деревьев
Если сад высаживают на почвах, о которых известно, что они бедны фосфатом, в посадочную яму можно добавить тройной суперфосфат, убедившись, что он не будет напрямую контактировать с корнями деревьев ^[P13].
Мало исследований было проведено в отношении потребности в фосфоре молодых деревьев чернослива или сливы. Для миндаля, который тесно связан, было обнаружено, что небольшое внесение гранулированных удобрений с низким уровнем анализа, таких как 15-15-15 и 12-12-12, полезно для обеспечения адекватного уровня фосфора и калия в течение периода быстрого роста после первый год ^[P4].
Закрыть Фосфор, внесенный в почву
Дефицит фосфора редко наблюдается в косточковых садах Калифорнии ^[P5].В настоящее время нет рекомендаций Калифорнийского университета по удобрению фосфором черносливовых и сливовых садов. Анализ почвы и листьев можно использовать для мониторинга P-статуса фруктового сада на протяжении многих лет, чтобы гарантировать, что наличие P является адекватным (см. Soil P Test и Leaf P Analysis ).
Норма внесения
В долгосрочной перспективе количество фосфора, удаляемого при сборе урожая, необходимо заменить удобрением для поддержания достаточного количества фосфора.Приблизительно 5 фунтов P ₂ O ₅ (2,2 фунта P) удаляется из сада на тонну сухой чернослива ^{[P2, P12]}. Для косточковых, выращиваемых на почвах с дефицитом фосфора, может потребоваться большое количество внесения 350-450 фунтов P ₂ O ₅ на акр; это должно действовать в течение нескольких лет ^{[P1, P13]}.
Режим применения
Полоски или кольца на капельной линии более эффективны, чем широковещательные приложения ^[P1].
Поскольку P сильно иммобилизован почвенными минералами, он не может попасть в корневую зону при орошении или дождевой воде и должен быть внесен в почву для большей доступности. Фосфорные удобрения можно высевать на глубину от 6 до 8 дюймов в одну или две полосы на противоположных сторонах ряда деревьев ^[P1].
Фосфор может фертигироваться; однако необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить образование фосфатов кальция, которые могут закупорить эмиттеры ^[P3].
Тип удобрения
Информационные бюллетени о наиболее распространенных удобрениях можно найти на домашней странице IPNI.
Срок обращения
Фосфор неподвижен в почве и почти не выщелачивается.Поэтому время применения не имеет решающего значения, как для N. Его можно применять с K в ноябре после начала опадания листьев.

Молодые деревья

Зима

Весенний смыв; Цветение

Развитие плода

Урожай

Калий (K ₂ O)

Почвенный тест

Листовой анализ

Осенняя аппликация K

Калий (K ₂ O) Почвенный тест Листовой анализ K Обработка почвы K Внекорневая K Осенняя аппликация K

Закрыть Чернослив и сливы K Nutrition
Симптомы дефицита
Чернослив питает много калия, и ему требуется больше калия, чем любому другому питательному веществу.Дефицит калия уменьшает размер чернослива и количество растворимых твердых веществ, а также увеличивает коэффициент сушки ^{[K16, K21, K22]}. Дефицит сильно зависит от количества плодов и может быстро развиваться, пока дерево насытывает высокий урожай ^[K19]. Симптомы дефицита наиболее выражены на наиболее незащищенных частях дерева, в жаркую и сухую погоду и под тяжелыми посевами ^{[K14, K19]}.
Симптомы дефицита калия обычно проявляются в середине лета и наиболее заметны в верхней части полога.Листья сначала кажутся бледными, а по краям могут развиться желтовато-коричневые с опалением ^[K15]. При высоких температурах или при обильном урожае целые листья могут обгореть и опадать, что делает дерево восприимчивым к солнечным ожогам коры. Это создает уязвимость для инфекции язвы цитоспоры, которая может привести к гибели конечностей и каркаса ^[K20]. «Отмирание» конечностей через верхушку дерева характерно для серьезных недостатков ^{[K6, K16, K19, K21]}. После сбора урожая верхние ветви и побеги деревьев с дефицитом калия часто остаются голыми, поскольку они были удалены с помощью вибратора ^[K24].Серьезный недостаток калия может привести к снижению урожайности в течение многих лет, а при отсутствии лечения может убить дерево ^[K19].
Дефицит калия является менее серьезной проблемой для японских слив, чем для чернослива, и японские сливы также в некоторой степени устойчивы к инфекции цитоспоры ^{[K8, K18, K26]}.
Закрыть Анализ почвы
Не было доказано, что анализ почвы является надежным средством определения реакции чернослива на удобрения, а Калифорнийский университет не разработал критических значений для анализа почвы ^[K21].Однако анализ почвы может быть полезен для отслеживания тенденций в наличии питательных веществ на протяжении многих лет.
Анализы почвы также полезны перед закладкой фруктовых садов для определения pH и выявления потенциальных проблем, например, засоления, наличия токсичных ионов, таких как бор или хлорид, и наличия ограничивающих слоев ^[K21].
Отбор и анализ проб почвы
Образцы почвы для анализа питательных веществ следует брать из основной корневой зоны.Большинство корней сливовых деревьев находятся в верхних 2 футах профиля ^[K31]. Когда образцы почвы также используются для оценки засоленности почвы, может потребоваться отбор образцов на глубину до 4 футов ^[K12]. Для получения дополнительной информации о процедуре отбора проб см. Отбор проб почвы в садах.
Интерпретация результатов теста
Калифорнийский университет не разработал критических значений для анализа почвы в черносливовых или сливовых садах ^[K21].В таблице ниже приведены некоторые общие рекомендации по интерпретации анализа почвы в садах. Интерпретация результатов испытаний почвы на содержание фосфора и калия в садах ^[K11].
Уровень фертильности Фосфор (ppm PO ₄ -P) Калий
Метод Брея P1 Метод Олсена (частей на миллион K)
Очень низкий <75
Низкий <20 <10 75–150
Средний 20-40 10-20 150–250
Высокая 40–100 20-40 250-800
Превышение > 100 > 40 > 800
Закрыть Анализ листьев
В садах анализ листьев более надежен для диагностики дефицита питательных веществ, чем анализ почвы.Анализ листьев позволяет производителям оценить свою программу удобрения.
Процедура отбора проб
Концентрация питательных веществ в листьях резко падает весной и летом и стабилизируется примерно в июле. По этой причине Калифорнийский университет установил критические значения питательных веществ для июльского отбора проб, при котором концентрации питательных веществ относительно стабильны.Отобранные ранее образцы в настоящее время не имеют надежной интерпретации ^[K23].
Отбор образцов листьев должен выполняться следующим образом ^{[K16, K21, K30]}:
Фруктовый сад должен быть разделен на однородные блоки в зависимости от типа почвы, возраста деревьев, разновидности, местоположения и управления.
Избегают нездоровых, низкорослых или поврежденных деревьев, а выборки из нерепрезентативных участков отбираются отдельно.
Выбираются полностью развернутые листья ненесущих шпор на высоте 5-7 футов над землей.
Один или два нормальных, здоровых листа собирают с каждого дерева, всего 50-75 листьев на образец.
Следует произвести и записать визуальную оценку здоровья и жизнеспособности фруктового сада. Это поможет интерпретировать результаты теста.
Образцы отправляются в лабораторию как можно скорее. Если ожидается задержка, их следует заморозить до отправки.
Интерпретация результатов
Уровни листьев используются для определения нормы внесения осенью. Если уровни низкие или маргинальные и был собран хороший урожай, следует внести удобрение K ^[K6]. Если количество листьев превышает 2%, вряд ли будет какая-либо польза от дополнительных удобрений калием в этот сезон. Тем не менее, K, удаляемый собранной культурой, все равно следует заменять, чтобы поддерживать доступность K в почве ^[K24] (см. Soil Applied K ).Критические значения питательных веществ для листьев из непоражающих шпорцевых листьев французского чернослива, отобранные в июле ^[K30].
Питательный Недостаточно Достаточно / Чрезмерное
N <2,2 2,3 — 2,8 > 2,8–3,0
п. <0.1 0,1 — 0,3
К <1,0 1,3 — 2,0 > 2,0
Zn <18 частей на миллион
Значения в таблице относятся к дереву. Напротив, результаты анализа листьев относятся к среднему значению для всех деревьев, отобранных в саду, причем некоторые деревья находятся ниже среднего, а другие выше среднего.Чтобы свести к минимуму риск того, что некоторые деревья в саду окажутся неэффективными, нижний предел адекватного диапазона может быть увеличен до 1,5% К (Нидерхольцер, личное сообщение).
Для сливы японской приемлемым считается значение К в листьях 1,1% ^[K1].
Интерпретация May Leaf
Анализ июльских листьев не очень полезен для сезонной корректировки; и для чернослива не было обнаружено надежной связи между более ранними образцами листьев и июльскими значениями.Однако в целом, если в мае лист K близок к дефициту (менее 1,3%), деревья, вероятно, будут испытывать дефицит к июлю. Если концентрация калия в листьях превышает 2,3% в мае, деревья вряд ли будут испытывать дефицит в июле ^[K23].
Закрыть K Оплодотворение молодых деревьев
Поскольку большая часть (около 70%) содержания калия чернослива содержится в плодах, дефицит калия редко встречается у молодых и неплодоносящих деревьев ^{[K21, K19, K32]}.Мало исследований было проведено в отношении потребностей молодых деревьев чернослива в K. В миндале, который тесно связан, было обнаружено, что небольшие внесения гранулированных удобрений с низким уровнем анализа, таких как 15-15-15 и 12-12-12, являются полезными для обеспечения адекватного уровня фосфора и калия в течение периода быстрого роста после первый год ^[K9].
Удобрение KCl не следует использовать на молодых деревьях чернослива или сливы, так как они чувствительны к хлориду ^[K24].
Закрыть Обработка почвы K — в сезон
Сильный урожай чернослива должен накапливать много калия, а это означает, что серьезный дефицит может быстро развиться даже на почвах с нормальной концентрацией калия ^{[K19, K27]}.Обеспечение наличия достаточного количества калия во время развития плодов включает в себя правильное управление орошением, прореживание плодов в годы высоких урожаев и постоянную подачу сезонного К. Хотя для сливы дефицит калия представляет меньшую проблему, чем для чернослива, рекомендуемые нормы и методы Коррекция дефицита аналогична ^[K18]. Стратегии удобрения K из чернослива обыкновенного ^[K7].
Удобрение Метод Срок обращения Годовая норма внесения
(фунт · K ₂ O / акр) (фунт материала)
Сульфат калия (сухой) полосатая Осень 250 500
Калий хлористый (сухой) полосатая Осень 240 400
Сульфат калия
(жидкость: 0-0-8) Фертифицировано Весна / Лето 150 1875
Хлорид калия
(жидкость: 0-0-12) ¹⁾ Фертифицировано Весна / Лето 150 1250
Нитрат калия Спрей для листьев Всего 4 заявки 45 100
¹⁾ Фертигация KCl может быть опасной, так как хлорид может сжечь корни. ^[K7].
Норма внесения
Чернослив удаляет примерно 23 фунта K ₂ O на тонну сухого урожая с акра. Предполагая, что 50% внесенных удобрений доступно для растений, потребуется около 100 фунтов сульфатного удобрения (0-0-50) калия на акр для замены K, удаляемого каждой тонной урожая ^{[K2, K24, K28, K32]}. Общая рекомендация для K, вносимого удобрением для зрелых, сильно обрезанных деревьев чернослива, составляет 150 фунтов K ₂ O / акр, как K ₂ SO ₄ или KCl ^[K7].Так как больше калия, вносимого через капельные системы, доступно растениям, норма внесения может быть уменьшена при использовании фертигации по сравнению с полосой внесения сухих удобрений осенью (240-250 фунтов K ₂ O / акр) ^[K7] .
Фрукты являются движущей силой поглощения K, поэтому в годы, когда нагрузка на урожай невелика (например, если жаркая весенняя погода снижает завязку плодов), в сезон K можно уменьшить ^{[K7, K24, K32]}. Если чернослив выращивается для продажи в свежем виде, потребность в K будет ниже из-за меньшей нагрузки урожая ^[K5].
Свойства почвы могут влиять на доступность К. Более высокие нормы могут потребоваться для тяжелых почв, где больше K удерживается на поверхности почвы, по сравнению с более легкими почвами ^[K21]. В районах, где почва, как известно, фиксирует калий, например, на восточной стороне долины Сан-Хоакин, анализ почвы на ее способность фиксировать калий до посадки фруктового сада помогает скорректировать программу удобрения калием. Обсуждение фиксации K в долине Сан-Хоакин можно найти здесь.Для получения дополнительной информации об удобрении почвы калием в вашем районе, свяжитесь с консультантом вашего местного фермерского хозяйства, специализирующимся на выращивании чернослива или сливы.
Режим применения
При орошении или орошении K не доставляется непосредственно в корневую зону, и они менее эффективны, чем орошение или внесение удобрений через капельную систему ^[K32].На мелкозернистых почвах удобрение более эффективно, чем ленточное. На глиняном суглинке возле Колузы в долине Сакраменто Уриу и его коллеги ^[K29] обнаружили, что зрелые деревья чернослива, получавшие 10 фунтов капельного внесения K ₂ SO ₄ на дерево, сохраняли более высокий уровень K в листьях, чем деревья, получавшие 20 фунтов траншеи. гранулированный K ₂ SO ₄ на дерево. Кроме того, когда K повторно применяется в одном и том же месте, сайты связывания K становятся насыщенными, и доступность увеличивается ^{[K7, K32]}.
Поскольку внесение калийных удобрений в почву может занять несколько месяцев, чтобы повлиять на K-статус деревьев, сухие удобрения лучше всего вносить осенью ^[K7]. Если посажен более тяжелый урожай или желателен крупный чернослив, осенние удобрения можно дополнить сезонным удобрением или внекорневой подкормкой ^[K7]. Если используется KCl, то наиболее безопасным методом является укладка сухих удобрений осенью, так что хлорид-ион можно вымыть из корневой зоны зимой, если выпадет достаточный дождь.При недостаточном количестве дождя для выщелачивания хлоридов может потребоваться оросительная вода. См. Информацию о внесении сухих удобрений в Fall Applied K .
Тип удобрения
Можно использовать многие виды калийных удобрений. Сульфат калия (K ₂ SO ₄) и хлорид калия (KCl) являются наиболее распространенными ^[K20].
Хотя фертигация KCl возможна (см. Таблицу выше), это рискованно, так как хлорид может сжечь корни. ^[K7]. KCl не следует использовать в садах с колеблющимся уровнем грунтовых вод или значительными препятствиями для дренажа ^{[K20, K23]}.
Токсичность хлора для сливы и чернослива проявляется в ожоге кончиков листьев и краевых ожогах ^[K25]. Если используется KCl, рекомендуется проверить образцы июльских листьев на содержание Cl ^–, чтобы отслеживать состояние с течением времени.Значение 0,3% Cl ^— считается избыточным ^[K16].
Тиосульфат калия (KTS, 0-0-25) — жидкое удобрение, которое иногда используется при фертигации. Нормы, превышающие 12 галлонов на акр на одно применение, могут повредить или убить деревья. Тиосульфат калия снижает pH почвы на ^[K19].
Срок обращения
При внесении удобрения через капельную систему удобрение K лучше всего вносить в течение всего вегетационного периода, начиная с конца апреля или начала мая и до июля ^{[K3, K32]}.Плоды чернослива накапливают калий от цветения до сбора урожая ^[K20]. Методы внесения в сезон позволяют производителям корректировать нормы внесения, если непредвиденные события, такие как весенние заморозки или жаркая погода во время цветения, приведут к получению более светлого урожая, чем ожидалось.
Закрыть Калий внекорневой
Большая часть калия, содержащегося в зрелом черносливе, сосредоточена в плодах. Если есть высокий урожай и необходим крупный чернослив, рекомендуется проводить опрыскивание до конца июля, особенно на почвах с предельным наличием калия ^[K17].Исследования показывают, что чернослив может получать всю свою потребность в К некорневым способом. В ходе 3-летнего исследования в саду с хроническим дефицитом калия в северной части долины Сакраменто, Саутвик и его коллеги ^[K27] не обнаружили различий в урожайности, качестве плодов или июльских различий по калию листьев между деревьями, получавшими ежегодную осеннюю почву в количестве 600 фунтов на 1 шт. KCl на акр и деревья, получающие четыре ежегодные внекорневые подкормки из 25 фунтов нитрата калия (KNO ₃) на акр в течение вегетационного периода. Исследование японских слив в Тунисе показало, что деревья, получающие 100% своей потребности в К, сохранили урожайность и статус К, аналогичные оплодотворенным деревьям, и что сливы с деревьев, которые получали хотя бы немного лиственного К, созрели раньше, весили больше и имели более высокий общий вес. растворимые твердые вещества, особенно из более ранних урожаев ^[K13].
Норма и время применения
Всего рекомендуется 100 фунтов нитрата калия (KNO ₃) на акр при многократном опрыскивании, чтобы избежать дефицита калия в сильно обрезанных деревьях ^{[K21, K27]}. 20-30 фунтов KNO ₃ в 100 галлонах воды на акр можно применять с интервалами в 2–3 недели, начиная с конца апреля до начала мая, до появления недостатков, и до июля ^{[K7, K16, K27]} .
Не более 25 фунтов KNO ₃ на 100 галлонов на акр следует применять в жаркую погоду, чтобы избежать повреждения листьев ^[K21]. Если цинковые удобрения вносятся в один и тот же распылитель, следует использовать не более 10 фунтов KNO ₃ на 100 галлонов воды на акр.
Тип удобрения
Чаще всего используется нитрат калия.Доступны и другие листовые калийные удобрения; однако, если вся потребность в K удовлетворяется внекорневым способом, годовые нормы внесения должны быть эквивалентны в общей сложности 100 фунтам KNO ₃ на акр (45 фунтов K ₂ O / акр) ^[K20].
Закрыть Обработка почвы K — Осень
Гранулированные удобрения обычно вносят осенью. Недостатком этого подхода является то, что он не позволяет регулировать норму в зависимости от весенней погоды и ожидаемой нагрузки урожая.
Норма внесения
Чернослив удаляет примерно 23 фунта K ₂ O на тонну сухого урожая с акра. Предполагая, что 50% внесенных удобрений доступно для растений, потребуется около 100 фунтов сульфатного удобрения (0-0-50) калия на акр для замены K, удаляемого каждой тонной урожая ^{[K2, K24, K28, K32]}. Обычная рекомендация для зрелых, сильно обрезанных черносливых деревьев — 240–250 фунтов K ₂ O / акр с полосами K ₂ SO ₄ или KCl.Поскольку больше калия, вносимого через капельные системы, доступно растениям, эта норма внесения выше, чем при использовании сезонного удобрения (150 фунтов K ₂ O / акр) ^[K7].
Анализ июльского калия листьев и урожай предыдущего года используются для определения нормы внесения осенних удобрений ^[K6]. Фрукты являются движущей силой поглощения K, поэтому в годы, когда нагрузка на урожай невелика, в сезон необходимо меньше K, и пока уровень K в тканях является приемлемым, осеннее применение K может быть уменьшено ^{[K7, K24, K32]}.В сливе или черносливе, выращиваемых для свежего рынка, потребность в K будет ниже из-за меньшей нагрузки урожая ^[K5]. Если деревья имеют дефицит калия, можно использовать более высокие нормы внесения.
Свойства почвы могут влиять на доступность К. Чернослив обычно не сажают на песчаных почвах, но там, где они есть, рекомендуется использовать более низкую скорость падения K, поскольку почва имеет меньшую удерживающую способность. Опыт с миндалем показывает, что, когда ЕКО почвы меньше 15 мэкв / 100 г почвы, внесение калия должно быть уменьшено ^[K10].И наоборот, на более тяжелых почвах могут потребоваться более высокие нормы, поскольку больше K удерживается на поверхности почвы ^[K20]. В районах, где почва, как известно, фиксирует калий, например, на восточной стороне долины Сан-Хоакин, анализ почвы на ее способность фиксировать калий до посадки фруктового сада помогает скорректировать программу удобрения калием. Обсуждение фиксации K в долине Сан-Хоакин можно найти здесь. Для получения дополнительной информации об удобрении почвы калием в вашем районе, свяжитесь с консультантом вашего местного фермерского хозяйства, специализирующимся на выращивании сливы или чернослива.
Режим применения
При орошении или орошении K не доставляется непосредственно в корневую зону, и они менее эффективны, чем орошение или внесение удобрений через капельную систему ^[K32]. На мелкозернистых почвах сезонное удобрение более эффективно, чем осеннее ленточное удобрение. На глиняном суглинке возле Колузы в долине Сакраменто Уриу и его коллеги ^[K28] обнаружили, что зрелые деревья чернослива, получавшие 10 фунтов капельного внесения K ₂ SO ₄ на дерево, сохраняли более высокий уровень K в листьях, чем деревья, у которых 20 фунтов траншеи. гранулированный K ₂ SO ₄ на дерево.Кроме того, когда K повторно применяется в одном и том же месте, сайты связывания K становятся насыщенными, и доступность увеличивается ^{[K7, K31]}.
Сухие удобрения следует укладывать полосами или черенками вдоль рядов деревьев и смывать в почву дождевой или поливной водой ^[K6]. На более тяжелых почвах, которые связывают больше калия, иногда добавляют гипс (CaSO ₄) в той же полосе из расчета 1000-4000 фунтов на акр ^[K24]. Ион кальция конкурирует с калием за участки связывания на поверхности почвы, помогая ему проникать глубже в корневую зону ^[K4].Бандажи должны изготавливаться каждый год на одном и том же месте ^[K24].
Тип удобрения
Можно использовать многие виды калийных удобрений. Сульфат калия (K ₂ SO ₄) и хлорид калия (KCl) являются наиболее распространенными ^[K21]. Поскольку чернослив и сливы чувствительны к хлоридам, KCl следует использовать с осторожностью. Обычно его применяют поздней осенью или зимой, чтобы зимние дожди могли вымыть хлорид-ион (Cl ^—) из корневой зоны.Если к январю не было много дождей, рекомендуется провести дополнительный полив, чтобы смыть. KCl не следует использовать в садах с колеблющимся уровнем грунтовых вод или значительными препятствиями для дренажа ^{[K21, K24]}.
Срок обращения
Сухие удобрения лучше всего вносить осенью, так как внесение калийных удобрений в почву может занять несколько месяцев, чтобы повлиять на K-статус дерева ^[K7].Если посажен более тяжелый урожай или желателен крупный чернослив, осенние удобрения можно дополнить сезонным удобрением или внекорневой подкормкой ^[K7].

Молодые деревья

Зима

Весенний смыв; Цветение

Развитие плода

Урожай

Цинк (Zn)

Почвенный тест

Листовой анализ

Внекорневая Zn

Обработка почвы Zn

Цинк (Zn) Почвенный тест Листовой анализ Zn Внекорневая Zn Обработка почвы Zn

Закрыть Чернослив и сливы Zn Nutrition
Симптомы дефицита
Дефицит цинка часто встречается в сливовых и черносливовых садах по всей Калифорнии, особенно на песчаных почвах и в садах, созданных на бывших загонах или скотных дворах.Доступность цинка также ограничена на почвах с pH выше 6,5 или сильно удобренных ^{[Zn2, Zn7, Zn11, Zn13]}. Анализ листьев, проведенный в черносливовых садах вокруг долины Сакраменто в 2003–2004 годах в рамках Комплексного проекта по плодородию чернослива, выявил дефицит цинка в 72–84% садов, в которых была произведена проба ^[Zn10].
Симптомы дефицита цинка наиболее очевидны весной, особенно при серьезном дефиците. Распускание бутонов и бутонов задерживается.Когда они открываются, листья становятся маленькими, желтоватыми и образуют розетки или пучки, состояние, известное как «маленький лист» ^[Zn13]. При незначительных недостатках размер листа уменьшается лишь незначительно ^[Zn13]. Пораженные листья могут иметь волнистые края, а спящие цветочные почки могут опадать. ^[Zn3]. Отмирание может происходить при сильном дефиците ^[Zn8]. Плоды на побегах с дефицитом цинка меньше нормального размера, и при сильном дефиците весь урожай может быть потерян ^{[Zn7, Zn13]}.
Фотографии дефицита цинка в японской сливе.
Закрыть Анализ почвы
Статус цинка в садах чаще всего оценивают с помощью анализа листьев. В целом, концентрация Zn, экстрагируемого DTPA, в почве составляет 0,7–1,5 частей на миллион. Концентрации ниже 0,7 ppm указывают на низкую доступность, в то время как концентрации, превышающие 1,5 ppm, считаются высокими ^[Zn1].
Закрыть Анализ листьев
В садах анализ листьев более надежен для диагностики дефицита питательных веществ, чем анализ почвы. Анализ листьев позволяет производителям оценить свою программу удобрения.
Процедура отбора проб
Концентрация питательных веществ в листьях резко падает с весны до весны и до лета и стабилизируется примерно в июле.По этой причине Калифорнийский университет установил критические значения питательных веществ для июльского отбора проб, при котором концентрации питательных веществ относительно стабильны. Отобранные ранее образцы в настоящее время не имеют надежной интерпретации ^[Zn10].
Отбор проб листьев должен быть выполнен следующим образом ^{[Zn2, Zn6, Zn8, Zn13]}:
Фруктовый сад должен быть разделен на однородные блоки в зависимости от типа почвы, возраста деревьев, разновидности, местоположения и управления.
Избегают нездоровых, низкорослых или поврежденных деревьев, а выборки из нерепрезентативных участков отбираются отдельно.
Выбираются полностью развернутые листья ненесущих шпор на высоте 5-7 футов над землей.
Не следует использовать листья, которые могли получить Zn из-за некорневых удобрений или опрыскивания Zn-содержащих пестицидов.
Один или два нормальных, здоровых листа собирают с каждого дерева, всего 50-75 листьев на образец.
Следует произвести и записать визуальную оценку здоровья и жизнеспособности фруктового сада. Это поможет интерпретировать результаты теста. Это особенно важно для цинка, концентрация которого в листьях может быть снижена на сильно растущем дереве.
Образцы отправляются в лабораторию как можно скорее. Если ожидается задержка, их следует заморозить до отправки.
Интерпретация результатов
Если уровни находятся на уровне дефицита или около него и был собран хороший урожай, следует внести Zn-удобрение осенью или в следующем году. ^[Zn3].
Уровни Zn в листьях могут быть ниже в интенсивно растущих садах, а Zn в листьях также может пострадать от прошлых внесений листовых удобрений. Хорошая практика — вести записи прошлых лет и отслеживать уровни цинка с течением времени. Прошлый опыт и визуальное наблюдение за внешним видом и текущим ростом фруктовых садов следует использовать наряду с анализом листьев для принятия решений об удобрении ^[Zn2]. Критические значения питательных веществ для листьев из непоражающих шпорцевых листьев французского чернослива, отобранные в июле ^[Zn13].
Питательный Недостаточно Достаточно / Чрезмерное
N <2,2 2,3 — 2,8 > 2,8–3,0
п. <0,1 0,1 — 0,3
К <1.0 1,3 — 2,0 > 2,0
Zn <18 частей на миллион
В исследовании, проведенном совместно с Fortune Plums из Сельскохозяйственного центра Кирни, Джонсон и его коллеги ^[Zn4] обнаружили, что симптомы дефицита цинка присутствовали только на деревьях с уровнем цинка в листьях ниже 10 частей на миллион. Эти результаты предполагают, что порог дефицита Zn может быть ниже опубликованного порога ^[Zn4].
Закрыть Zn Оплодотворение молодых деревьев
В отношении питания молодых черносливов цинком проводилось мало исследований. Джонсон и Дэй ^[Zn5] обнаружили, что добавление 1,4 унций Zn на дерево в почву перед пересадкой путем смешивания гранулированного состава оксида цинка и серы с почвой из посадочной ямы увеличивало эффект персика «Angelus» и «Friar». Концентрация Zn в листьях сливы в течение нескольких лет по сравнению с неоплодотворенным контролем.Ранние эксперименты предполагают, что оксид цинка сам по себе будет столь же эффективным и менее дорогим ^[Zn5]. Однако при увеличении содержания Zn в листьях этот метод не улучшил рост деревьев у сеянцев, у которых не было дефицита Zn.
Закрыть Цинк некорневой
Цинк чаще всего применяется для обработки сливы и чернослива некорневым способом. Внекорневая обработка цинка может привести к исчезновению симптомов без необходимости увеличения концентрации цинка в листьях.Норма расхода должна выбираться с осторожностью. Если внесено слишком мало, лист может не впитать удобрение, а если внесено слишком много, он может стать токсичным. ^[Zn8].
Нанесение цинка можно проводить раз в год или раз в два года, в зависимости от участка. Стратегии применения зависят от того, применяется ли Zn весной, осенью или в период покоя ^{[Zn3, Zn8]}.
Весенние приложения
Можно использовать различные Zn-удобрения, включая основной сульфат цинка, нитрат цинка, оксид цинка, цинк EDTA и различные другие хелатные цинковые продукты. ^[Zn8].
Общая рекомендация — 3-5 фунтов оксида цинка или основного сульфата цинка на 100 галлонов воды. Это приложение можно сочетать с внесением нитрата калия в начале сезона; однако следует использовать меньшую норму удобрения K (10 фунтов KNO ₃ на 100 галлонов воды на акр) ^[Zn8]. Если используются адъюванты для опрыскивания, то, возможно, потребуется снизить дозировку, поскольку они увеличивают поглощение и могут вызвать краевой ожог листьев ^[Zn8].
Весной Zn следует применять предпочтительно до того, как листья достигнут своего полного размера, и не позднее середины мая ^[Zn9]. Применения как чернослива, так и сливы следует избегать, если в ближайшие 48 часов прогнозируются дожди, поскольку повторное увлажнение листьев может вызвать слишком большое поглощение Zn, что приведет к «дырявым пробоям» в листьях ^[Zn8].
Заявления о падении и покое
Обычно осенью и в период покоя применяют только сульфат цинка.
Позднее применение цинка проводится в начале нормального опадания листьев или во время покоя. Могут применяться более высокие ставки, чем весной; рекомендуется от 10-15 фунтов сульфата цинка на акр в 100 галлонах воды, максимум 20-25 фунтов на акр.
Материалы для борьбы с тлей можно распылять с применением сульфата цинка, если в смесь не входит масло. Масло не следует наносить в течение 30 дней после сульфата цинка ^{[Zn3, Zn8]}.
Zn, применяемый осенью до опадания листьев, может ускорить опадение листьев. Если сад орошается или недавно прошел дождь, опрыскивание сульфатом цинка с рекомендованной осенью скоростью удалит листья в течение недели или около того (Нидерхольцер, личное сообщение). Однако это не должно повлиять на ростки почек следующего года и может быть преимуществом в районах, где опад деревьев или перезимовка листьев вызывают беспокойство.
Разное
Навигация по записям
Альпийские астры фото: описание многолетнего травянистого растения для открытого грунта. Правила посадки и ухода
Как найти гриб трюфель: как найти в лесу и где он растёт, фото о поисках трюфеля
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Поиск
Рубрики
Дачные советы
Изготовление ульев
Настойка
Огород
Разное
Рецепты настоек
Улей
Уход за огородом
2019 © Все права защищены. Карта сайта