Романеско капуста выращивание: Капуста Романеско: выращивание, рецепты | День дачника

Капуста Романеско: выращивание, рецепты | День дачника

Капуста Романеско – эта разновидность капусты получена путем скрещивания цветной капусты и брокколи.
Относится к однолетним культурам, обладает очень нежным вкусом и напоминает вкус ореха.

Впервые этот сорт капусты вывели в Италии и название «Романеско» в переводе с итальянского языка означает «римская капуста».

Описание Романеско

Соцветия капусты Романеско внешне похожи на небольшие, плотно расположенные друг к другу пирамидки желто-зеленого оттенка.
Листья сочные, мясистые темно-зеленой окраски. При благоприятных условиях и правильном уходе эта капуста осенью может вырастать до 1 метра в высоту, а плоды бывают до 0,5 кг.

Сорта:

Жемчужина, Изумрудный кубок, Амфора F1
Романеско известна не только внешними отличительными особенностями, но так же полезными качествами. Эта культура, благодаря большому количеству витаминов в своем составе, относится к диетическим, легкоусвояемым продуктам и считается замечательным продуктом красоты.
Более того, в этой капусте содержится намного больше каротина, микроэлементов и антиоксидантов, по сравнению с другими сортами капусты. В ее составе содержатся такие редкие минералы как фтор и селен. Романеско — источник фолиевой кислоты. Именно поэтому ее советуют добавлять в меню в период вынашивания ребенка.

Несмотря на большое количество положительных качеств этой капусты, есть и некоторые отрицательные свойства, которые необходимо знать, чтобы не причинить вред своему организму.
В связи с тем, что эта капуста содержит большое количество клетчатки, ее не следует употреблять людям страдающих повышенным газообразованием и вздутием живота.
Не стоит сочетать капусту Романеско с грибами, бобовыми и жирным мясом, так как эти продукты будут тяжело усваиваться.

Выращивание

Капусту Романеско можно вырастить рассадным способом или семенами

. Для юга России может подойти и безрассадный способ, а в других регионах лучше выращивать рассаду.
Семена сеют в мае в умеренно увлажненную лунку на глубину около 2 см. Первые ростки можно увидеть спустя 2-3 недели.

Для рассады семена нужно посеять во второй половине апреля. До тех пор, пока не появятся первые росточки, в помещении необходимо поддерживать температуру не выше 20°С. А с появлением проростков, спустя 3-4 недели, ее необходимо снизить до +10°С в дневное время и до +8°С в ночное.
Молодые сеянцы следует вовремя поливать не допуская засыхания почвы и поддерживать умеренное их освещение, это поможет избежать быстрого вытягивания стеблей. Соблюдение этих правил поможет получить здоровую и крепкую рассаду.
Окрепшие и подросшие саженцы, высаживают на постоянное место только после того как пройдет угроза заморозков. При посадке, между растениями и рядами, следует оставлять расстояние 60 см*60 см.

Вырастить капусту Романеско не совсем просто. В отличии от других сортов, эта капуста очень прихотлива и требует соблюдения всех правил выращивания. В противном случае у нее просто не завяжутся головки.
Для посадки капусты Романеско лучше выбрать щелочную почву, так как на кислых почвах она погибнет. Непосредственно перед посадкой грунт следует подготовить. Для этого в почву вносится известь или же древесная зола (300 гр. на 1 кв.м.).

Капуста Романеско будет хорошо расти, если посадить ее на участки где раньше выращивали томаты, бобовые, лук, картофель. Не следует сажать ее после репы, редиса и редьки.
Выращивать Романеско на одном и том же месте можно до 3 лет. Повторно сажать на это место рекомендуется не раньше чем пройдет 4-5 лет.
Уход за этой капустой довольно прост и заключается в своевременном поливе растений, не допуская при этом пересыхания почвы или застоя влаги, окучивании грядок, прополке от сорняков и проверке на наличие насекомых.

Уход за Романеско

Капусту Романеско желательно подкармливать 3 раза. Подкормку необходимо вносить правильно, так как поздняя или же обильная подкормки возможно станет причиной отсутствия головок, а на их месте будут лишь густые поросли капустных листьев.

В первый раз подкормку необходимо вносить через 7-10 дней после высаживания рассады. В качестве подкормки используют 0,5 литров коровяка либо птичьего помета, 1 ст. ложку комплексных удобрений и все это разводят в 10 литрах воды.

Во второй раз капусту подкармливают спустя 15-20 дней после первой подкормки. Для этого в 10 литрах воды размешивают 30 гр. аммиачной селитры, 2 гр. хлористого калия, 40 гр. суперфосфата и 2 гр. борной кислоты.

Последний раз, капусту Романеско, подкармливают в тот период, когда у нее начинают формироваться головки. На 10 литров воды берут 0,5 литров коровяка или же птичьего помета, 30 гр. суперфосфата, 30 гр. аммиачной селитры и 20 гр. хлористого калия.

Когда собирать

Сбор урожая приходится примерно на октябрь, к этому времени капуста Романеско уже окончательно образует тугие пирамидальные соцветия. Не стоит затягивать со сбором поспевших головок, так как может начаться процесс гниения или пересыхания. Наиболее подходящее время для сбора урожая это утренние часы, пока растение не нагрелось под солнечными лучами.

Собранный урожай хранят в холодильнике около 7 дней, потом она теряет свои питательные вещества и начинает портиться.
Романеско также можно заморозить на зиму, при этом она совсем не потеряет своих полезных свойств.

Рецепты – как готовить романеско

Готовить капусту Романеско можно также, как и цветную капусту — запекать, добавлять в супы или просто жарить на масле. Ее плоды не горчат, в отличии от капусты брокколи.

Суп с капустой Романеско

Ингредиенты: 450 гр. куриного филе, 300 гр. капусты брокколи, 300 гр. капусты Романеско, 1 луковица, 2 ст. ложки 10% сливок либо молока, 1 ст. ложка сливочного масла, перец, соль.

Куриную грудку необходимо отварить и порезать соломкой. Капусту Романеско отваривают на пару.
В готовый куриный бульон добавляют мелко порезанный лук и капусту брокколи и варят на медленном огне 10-15 минут. Затем бульон с брокколи взбивают, добавляют нарезанное мясо и отварную капусту Романеско.
Всё необходимо хорошо перемешать и, по желанию, заправить сливочным маслом и сливками.

Итальянская фриттата с капустой Романеско и брокколи

Ингредиенты: 150 гр. капусты Романеско, 50 гр. брокколи, 100 гр. твердого сыра, 50 гр. сливок 10%, 2 шт. яиц, 1/2 моркови, 1/2 луковицы, соль, перец.

Капусту необходимо разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде около 5-7 минут. Морковь и луковицу натирают на средней терке и обжаривают на раскаленном масле. В отдельной посуде взбивают яйца со сливками.

В посуду для запекания выкладывают морковь с луком, добавляют капусту и заливают смесью из яиц и сливок. Сверху можно посыпать тертым сыром. Выпекают не меньше 30 минут при 180°С.

Фаршированные кабачки с капустой Романеско

Рецепт рассчитан на 2-3 средних кабачка, 450 гр. куриного филе, 1 морковь, 1 небольшой кочан капусты Романеско, 1 репчатый лук.
Для соуса: 2 ст. ложки сметаны либо йогурта, укроп.

Куриное мясо и морковь необходимо прокрутить на мясорубке. Кабачки нарезают кольцами, середину вырезают. Кольца кабачков наполняют фаршем и в центр каждого кладут соцветие капусты Романеско.
Запекают в духовке при 180 градусах. Противень сверху можно накрыть листом фольги.

как вырастить Романеско в открытом грунте и как ухаживать – Антонов сад

Романеско – особая разновидность цветной капусты. Хоть цветная капуста стала очень популярной на наших столах и в огородах, этот овощ пока не может похвастаться тем же. Все потому, что «природное математическое чудо» (так его называют за необычную структуру соцветия) гораздо требовательнее в уходе. Сегодня мы поговорим о правилах выращивания капусты романеско в открытом грунте.

1. Описание римской капусты

    1.1 Полезные свойства романеско
    1.2 Сорта капусты романеско
2. Выращивание романеско
    2.1 Когда высаживать капусту
    2.2 Как вырастить рассаду
    2.3 Выбор места для посадки романеско
3. Уход за римской капустой
    3.1 Полив и рыхление грядок
    3.2 Подкормки романеско

Фото ru.depositphotos: капуста романеско имеет необычную структуру соцветия.

Описание капусты романеско

Семейство Крестоцветных (другое название – Капустные) насчитывает свыше 4000 видов. Сегодня известно порядка 50 разновидностей капусты огородной. Римская капуста или романеско стала набирать популярность сравнительно недавно – 20-30 лет назад. Селекционеры усовершенствовали известное в Италии с 16 века растение. Сегодня оно широко используется в кулинарии и активно разводится во всем мире.

Интересно. Многие ошибочно называют романеско сортом брокколи, гибридом культур и даже кабачком. На самом деле овощ является разновидностью цветной капусты и имеет схожие с ней принципы ухода.

Многие виды капусты очень декоративны. Романеско здесь не стала исключением. Кочан, состоящий из пирамидальных соцветий, закрученных в спираль, может стать основой для вкусных блюд и необычным украшением клумбы. Вкус римской капусты отчасти напоминает вкус капусты цветной, но имеет индивидуальные ореховые ноты. Хорошо себя зарекомендовала в качестве гарнира к нежирной птице. Готовится она быстро – 5–7 минут.

Только полностью придерживаясь агротехнических рекомендаций по выращиванию и уходу, можно получить достойный урожай романеско. Необходимо рассчитать сроки посадки, вовремя подкармливать культуру, обеспечивать полив и защищать ее от вредителей.

Полезные свойства цветной капусты романеско

Романеско превосходит другие виды огородной капусты не только по красоте, но и по ценности плода – в ней больше цинка, витамина C и каротина, обладающего антиоксидантным и иммуностимулирующим действием.

Благодаря наличию в своем составе большого количества витаминов и клетчатки она является ценным диетическим продуктом, способным насытить организм без большого количества калорий, а также способствует выведению шлаков и снижает риск развития онкологических и сердечнососудистых заболеваний.

Сорта романеско

В Госреестр включены 4 сорта романеско, подходящие для использования в домашней кулинарии и рекомендованные для выращивания в личных подсобных хозяйствах на всей территории России:

• Среднеспелые сорта Пунтоверде и Вероника имеют крупные головки – 1,5  и 2 кг соответственно. Они отличаются высокой урожайностью – 3-4 кг собирают с 1 кв. м участка;
   
• Жемчужина – среднепоздний сорт с массой головки в среднем 0,8 кг и урожайностью 2,5 кг/кв. м;
   
• Изумрудный кубок относится к среднеранним сортам с небольшими плодами в полкилограмма. Урожайность сорта –  в среднем 2,2 кг/кв. м.

Фото pixabay/matthiasboeckel: цветная капуста — ближайший родственник романеско.

Как вырастить капусту романеско

Давайте поговорим о том, как вырастить это необычное растение на своем дачном участке.

Сроки посадки капусты

Прежде чем поселить овощ на огороде, необходимо учесть, что он завязывает плоды при температуре 18 °C. Про это не следует забывать при выращивании рассады и при высаживании капусты на постоянное место. 

Совет. Для определения оптимальных сроков посадки, ориентируйтесь на температуру воздуха.

В первую очередь нужно постараться соблюсти оптимальный температурный режим и выбрать такое время для посадки, чтобы головки завязывались весной или осенью, когда дневные и ночные температуры близки к рекомендованным значениям.
 
Время пересадки рассады рассчитывают так, чтобы соцветия завязывались при средней температуре воздуха в 17–18 °С. Неблагоприятные погодные условия во время посева и созревания могут помешать формированию завязей. Капуста может противостоять непродолжительным заморозкам до минус 4–5 °C. Если похолодание затягивается, романеско приостанавливает рост, листья растения темнеют.

Выращивание рассады капусты романеско

На юге римскую капусту можно сеять непосредственно в грунт, во всех других районах страны лучше использовать традиционный метод и сначала вырастить из семян рассаду. Посев производят в начале апреля, иначе романеско не успеет созреть. Сеять семена лучше в индивидуальные горшочки или емкости – они не любит пересадок и других манипуляций.

На дно горшочка насыпают дренаж, сверху готовый грунт или почвенную смесь, приготовленную  самостоятельно. Состав включает обычные ингредиенты:

• Торф;
   
• Перегной;
   
• Песок;
   
• Дерновую садовую землю.

Семена чуть заглубляют в грунт или кладут их на слегка уплотненную поверхность и сверху присыпают слоем земли до 1 см. После этого рассаду хорошенько поливают  и, прикрыв пленкой, ставят в теплое место. После появления всходов температуру необходимо снизить до 8–10°С днем и на пару градусов ниже ночью. Недельной закалки будет достаточно, но ночную прохладу рекомендуется обеспечивать растениям и далее. А вот днем нужно держать рассаду при 16–18°С.

Важно. Солнца растению нужно много – южные окна для нее идеальны. Без яркого солнца головки в реальности не будут выглядеть так, как на упаковке с семенами.

Следует не только обеспечивать кочанам хорошее освещение, но и вовремя увлажнять грунт по мере подсыхания верхнего слоя для того, чтобы рассада выросла здоровой и не вытянулась. В отличие от рассады белокочанной капусты, романеско требует трепетного ухода и тщательного полива. Переувлажнение или резкое снижение влажности может навредить и привести к гибели растения.  
 
Обеспечивая сеянцы достаточным количеством света и влаги, вы получите крепкую рассаду с развитой корневой системой. А это залог того, что она приживется на постоянном месте.

Обратите внимание. При правильном уходе через 45–60 дней со времени посева рассаду можно будет пересаживать.

Сеянцы высаживают на грядку на расстоянии 60 см друг от друга, а между рядами оставляют не менее полуметра.

Выбор места для посадки капусты

Выбирайте для романеско самое солнечное и светлое место на участке. Почвы подойдут супесчаные, хорошо пропускающие воздух, но способные задерживать воду. Римская капуста отлично чувствует себя на нейтральных и слабощелочных грунтах.

Прежде чем принимать меры, определите уровень кислотности почвы именно в том месте, где вы собираетесь высаживать рассаду (ведь в разных местах огорода эти показатели могут существенно разниться). Снизить кислотность можно известкованием или внесением древесной золы в расчете 0,3 – 0,5 кг на 1 кв. м (или доломитовой муки).
 
По правилам агротехники почвы известкуют с осени. Весной на грядку под овощи можно добавить хорошо перепревшего компоста или навоза (1–2 ведра на 1 кв. м). Не лишним будет и внесение комплексных удобрений, включающих бор, молибден и медь, которые особенно нужны цветной капусте.

При выборе места для высадки рассады романеско, обратите внимание на то, какие овощи росли на участке прежде.

Оптимальными предшественниками для нее являются:

• Огурцы;
   
• Лук;
   
• Томаты;
   
• Картофель.

Поселив растение на грядку, где уже жили крестоцветные, вы подвергнете его дополнительному риску – у брюквы, репы, капусты, редиса и салата общие болезни и вредители.

Романеско не любит холод, поэтому в грунт ее можно высаживать в период, когда возвратные заморозки уже не повредят нежной рассаде. Схема посадки – 50х50 см. Также растение не терпит тесноты.

Фото ru.depositphotos: капуста романеско в открытом грунте.

Уход за капустой романеско

Как поливать и чем подкармливать «капризный» овощ на грядке:

Полив и рыхление грядок

Романеско любит влагу, особенно в период формирования розетки листьев и головки. Поэтому кочаны рекомендуется поливать регулярно и обильно, чтобы хорошенько промочить корни.

На заметку. Чтобы повысить влажность почвы и воздуха полезно проводить поливы дождеванием. Сухая или наоборот слишком сырая почва плохо сказывается на овоще.

Для хорошего роста и развития культуры также необходимо:

• Рыхлить почву вокруг растений;
   
• Пропалывать грядки.

Рыхление междурядий проводят на глубину до 12 см в дождливую погоду, и до 4–6 см в засушливую.

Удобрения для растения

Романеско, как разновидность цветной капусты, весьма прихотлива к плодородию почвы и удобрениям. При этом из-за короткого вегетационного периода подкормки растения менее эффективны, чем внесение удобрение при основной обработке почвы и подготовке грядок перед посадкой.
 
Подкормки органическими и минеральными удобрениями проводить рекомендуется 2–3 раза за сезон. Для растения подойдет коровяк, суперфосфат, аммиачная селитра, хлористый калий и т.д. В качестве органического удобрения под кочаны рекомендуется перегной (4–5 кг на 1 кв. м).

На заметку. Нормы подкормок рассчитываются в тех же пропорциях, что и при уходе за другими видами капусты.

Размер головок романеско, их качество и цвет зависят от того, насколько развит листовой аппарат – на одном растении должно быть 16–20 листьев. Чтобы кочаны росли крупными и вкусными, в первые две подкормки обязательно вносят преимущественно азотные удобрения. При этом следует учитывать, что слишком поздняя или обильная подкормка может отрицательно сказаться на формировании соцветий: вместо хрустящего кочана вырастет букет из капустных листьев.

Чтобы головки сохранили нежный зеленый цвет, после того как они достигнут величины 5–6 см их советуют прикрыть от яркого солнца, надламывая листья над ними.

На торфяниках и лугово-болотных почвах с высоким содержанием азота романеско может испытывать нехватку молибдена. В этом случае также будет образовываться слишком много листьев. Чтобы избежать проблемы, рассаду в фазе 3–4 листьев советуют опрыскивать 0,02 % раствором молибдата аммония.

При применении сульфата аммония в качестве минерального азотного удобрения следует внимательно следить за сроками и нормами их внесения. При несоблюдении рекомендованных значений вы рискуете спровоцировать бурный рост зеленой массы: романеско вытянется, правильная головка не завяжется. По этой причине аммонийную соль следует добавлять во время перекопки грядок перед посадкой или через неделю после высадки рассады на постоянное место.

Кстати. Вредители у культуры те же, что и у других капустных. При их появлении грядки обрабатывают инсектицидами по инструкции.

Урожай римской капусты собирают в конце лета или в начале осени. Передерживать на корню растение не стоит: головки потеряют свежесть и нежный вкус.

Фото ru.depositphotos: как должны выглядеть здоровые головки романеско.
___________________________________________________________________________________________________________

Читайте другие познавательные статьи о выращивании различных видов капусты:

5 секретов урожая цветной капусты

Когда сеять капусту на рассаду: сроки по сортам, регионам и Лунному календарю

12 лучших сортов цветной капусты: фото и характеристика

Разнообразие видов капусты: лучшие сорта, сроки посева и схема высадки
___________________________________________________________________________________________________________

Доводилось ли вам выращивать капусту романеско на своем дачном участке? Поделитесь опытом с другими садоводами в комментариях!

Особенности выращивания капусты Романеско | Дорога к Бизнесу за Компьютером

Капуста Романеско — очень красивый овощ. Головка из соцветий, скрученная в спираль, напоминает ракушку. Романеско — разновидность цветной капусты, обладающая чрезвычайно нежным вкусом, напоминающим вкус ореха.

Романеско не только красива, но и полезна, как и все виды капустных. Более того, в ней больше каротина, микроэлементов и антиоксидантов, чем в других видах капуст. Она способствует выведению шлаков из организма, снижает риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Наличие в ней цинка обостряет чувство вкуса. Много в ней также и витамина С.

Выращивание капусты Романеско

Выращивание Романеско — далеко не такое простое дело, как выращивание капуст других видов. Дело в том, что эта капуста достаточно прихотлива, и не терпит нарушений в технологии ее выращивания. В этом случае у нее просто не завязываются головки.

Одна из ошибок при выращивании, которая приводит к столь печальному результату — нарушение температурного режима. Головки капусты Романеско не завязываются при температуре большей 18 градусов, поэтому сажать ее нужно с таким расчетом, чтобы завязывание головок происходило или весной, или уже осенью, когда дни и ночи становятся достаточно прохладными.

Также важно соблюдать температурный режим и при выращивании рассады, которое в целом похоже на выращивание рассады белокочанной капусты. Семена для получения рассады высаживают в контейнеры за 45−60 дней до высадки на постоянное место. До появления всходов рассады температуру удерживают в пределах 20−22 градусов, чтобы быстрее появились ростки, а затем температуру необходимо уменьшить до 8−10 градусов днем и 6−8 градусов ночью. В этом время рассаде очень нужно хорошее освещение и достаточная влажность почвы. Если Вы все сделаете так, как нужно, рассада получится крепкой, приземистой, и с развитой корневой системой.

Любая капуста, в том числе и капуста Романеско, любит влагу. Если почва будет сухой во время формирования розетки листьев и кочана, это отрицательно скажется на урожае. Поэтому капусту нужно постоянно поливать.

Подкормку при выращивании Романеско тоже нужно делать правильно. Поздняя или слишком обильная подкормка может привести к тому, что головка соцветий не завяжется совсем, а вместо нее вы получите букет из капустных листьев.

Всего за сезон выращивания Романеско делают три подкормки.

Первая подкормка делается через неделю после высадки рассады в открытый грунт. На 10 литров воды добавляют 0,5 литров коровяка или птичьего помета, и столовую ложку комплексных минеральных удобрений с микроэлементами.

Вторая подкормка проводится через 2 недели после первой. На 10 литров воды добавляют 30 грамм аммиачной селитры, 2 грамма хлористого калия, 40 грамм суперфосфата и 2 грамма борной кислоты.

Третью подкормку производят, когда у капусты только начинают завязываться головки. На 10 литров воды добавляют 0,5 литров коровяка или птичьего помета, и добавляют 30 грамм суперфосфата, 30 грамм аммиачной селитры и 20 грамм хлористого калия. Больше подкормок никаких не делают.

В остальном выращивание Романеско похоже на выращивание цветной капусты. Она точно так же не любит кислых почв, поэтому с осенью кислые почвы известкуют. Точно также почву к посадке готовят весной — рассыпают 1−2 ведра хорошо перепревшего компоста или навоза на квадратный метр, в смесь добавляют комплексные удобрения, содержащие бор, молибден, медь, которые особенно нужны цветной капусте.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:
    Подписаться на блог: Дорога к Бизнесу за Компьютером

Проголосуйте и поделитесь с друзьями анонсом статьи на Facebook:  

Выращивание капусты романеско | Огородник

Капуста на огороде – один из главных и полезных овощей. Выведено множество ее сортов самых разных вкусов, цветов и форм. Мало кто знает о таком виде капусты, как экзотическая цветная капуста Романеско, обладающая полезными качествами, наделенная красивым внешним видом и необыкновенными формами. Овощ был привезен из Италии, где его знают со времен Римской Империи.

Этот сорт капусты получился путем скрещивания брокколи с цветной капустой. Овощ похож на причудливый экзотический цветок.

Капустный сорт Романеско обладает свойствами:

• противовирусными;
• антибактериальными;
• противовоспалительными;
• антиоксидантными;
• антидепрессантными;
• антиканцерогенными;
• противоопухолевыми.

Кроме того, продукт содержит множество микроэлементов, улучшает тонус и эластичность сосудов, способствует выведению шлаков и вредных токсинов.

к содержанию ↑

Цветная капуста романеско: выращивание

Плотно прижатые друг к другу соцветия капусты Романеско напоминают спираль, а цветки похожи на мини – пирамидки зеленоватого цвета.

Садоводы сходятся во мнении, что вырастить это растение не так — то просто, так как оно очень капризно. Любые ошибочные действия при выращивании и уходе могут привести к плачевному итогу. По этой причине Романеско не пользуется особенной популярностью у садоводов.

Важные моменты, которые необходимо учитывать при выращивании сорта, чтобы достичь хороших результатов:

• чувствительна к перепадам показателей температуры и влажности. Если скачки будут значительные, то головка сформируется неправильно или совсем не завязывается;
• требует четкого срока посева, иначе не произойдет образования соцветий;
• головка формируется при температуре не больше 18 градусов тепла. В случае посадки позднего сорта, нужно рассчитать формирование соцветий на начало сентября (когда ночи прохладные).

Климат большей части России 9кроме южных регионов) не позволяет садить эту капусту прямо в грунт, поэтому сначала выращивают ее рассаду.

Семена на рассаду нужно посадить примерно за месяц или полтора до высадки в открытый грунт.

До посадки, во время подготовки грунта, нужно обязательно внести в него древесную золу, так как все виды этого сорта не терпят повышенной кислотности почвы. В ящик насыпают землю, высеивают по 3 семечка, чтобы был запас на случай их непрорастания. Будущие росточки и бороздки должны находиться друг от друга на расстоянии 4 см.

к содержанию ↑

Капуста Романеско: особенности выращивания и ухода

Поставить ящик в тепло с постоянной температурой 20 ° С. После появления первых всходов дневная температура должна быть не более 10 градусов, ночная чуть меньше.

Рассада должна хорошо освещаться. Чтобы сформировалась мощная корневая система, поливать ее нужно умеренно, не допуская пересыхания почвы.

Рассада капусты

При поднятии температуры воздуха до 12 градусов и полного исчезновения заморозков ночью можно высаживать рассаду Романеско в открытый грунт. Обязательна необходима предварительная подготовка грядок в осенний период. В них нужно внести удобрения и навоз, чтобы за зиму эта масса перепрела. Обязательно добавление в землю известковой пушонки, либо древесной золы для предотвращения повышенной кислотности. Нужно перекопать землю осенью. Это делается для того, чтобы все вредители и грибковые споры погибли в зимний холодный период.

Для грядок лучше выбрать место после бобовых культур, огурцов, картофеля и лука. Не рекомендуется сажать капусту Романеско после ее сородичей крестоцветных.

Сажают рассаду в лунки, предварительно пролитые горячей водой или насыщенной розовой марганцовкой. Между лунками и рядами должно быть расстояние около 50 см.

 

Ростки берут аккуратно, не повреждая корни, сажают, присыпая землей, не доходя до семядольных листьев. Чтобы корни лучше сцепились с землей, нужно ее вокруг них хорошенько прижать и полить.

После высадки в грунт, нужно продолжать тщательно за культурой ухаживать:

• поливать обильно, чтобы земля не пересыхала. Будет лучше производить орошение капельным способом;
• постоянно рыхлить почву;
• регулярно удалять сорняки;
• периодически подкармливать, применяя органические и минеральные удобрения. Для органической подкормки подходит настой коровяка, куриного помета, скошенной молодой травы. Из минеральных подойдет аммиачная селитра, суперфосфат, хлористый калий и др.

Причиной того, что рассада вянет, может стать не только некачественный уход, но и грибковая болезнь «кила». Чтобы определить, что именно поразило растение, нужно его выкопать и внимательным образом осмотреть корни. Если на них образовались белесые наросты желтого цвета – это грибок «кила». Наросты отличаются неправильной формой и размерами и поражают как корни рассады, так и взрослые овощи. У взрослой капусты начинают увядать листья, желтеть кочаны, становясь рыхлыми, а высаженная молодая рассада может полностью погибнуть.

Причинами, способствующими возникновению заболевания, могут быть высокая влажность, увеличенная кислотность и повышенная температура. Споры килы гибнут при понижении этих показателей.

Если посадить промеж капусты укроп, мяту, календулу или сельдерей, то они помогут отпугнуть вредителей – насекомых.

Как только овощ созреет, его нужно сразу собирать, во избежание быстрого гниения.

к содержанию ↑

Видео: разнообразие капусты

Share the post «Капуста романеско — выращивание и уход»

Выращивание капусты романеско в саду: фото, отзывы, описание, характеристики.

В последнее время на приусадебных участках любителей огородной экзотики нередко можно увидеть капусту романеско, которую часто называют «коралловой». Это один из подвидов цветной капусты, соцветия которой организованы в виде геометрической фигуры — фрактала.

Кроме декоративных качеств, романеско присущи все полезные свойства цветной капусты.

Особенности культуры

В отличие от других видов капусты, романеско достаточно привередлива, и для ее выращивания требуется определенный опыт. Романеско, как и ее ближайшая родственница — цветная капуста — растение короткого светового дня, поэтому для обоих видов крайне важно соблюдение сроков высадки, иначе образования соцветий не произойдет. Не менее важен и температурный режим, а также обеспеченность влагой.

Если длительность светового дня еще можно корректировать вручную (например, использовать для затенения специальную сетку), то с температурным режимом дело обстоит сложнее. При температуре окружающего воздуха более 18 °C образования соцветий не происходит, поэтому необходимо четко соблюдать сроки высадки рассады, чтобы фаза цветения попадала на весенний период, или же на осень (сентябрь — начало октября).

Преимущества выращивания в саду

Чистый от сорняков сад — идеальное место для капусты романеско.

• Во-первых, в саду довольно легко поддерживать режим влажности — поверхность почвы не так сильно подвержена иссушению, как, например, на открытой местности (в огороде).
• Во-вторых, в саду, если он не сильно загущен деревьями, можно создать наиболее благоприятные условия освещенности и продолжительности светового дня. Высаживать рассаду капусты романеско целесообразно таким образом, чтобы растения находились на солнце по 4 часа утром и вечером, а в течение дня — в тени. Определить наиболее подходящее место для высадки рассады довольно просто — достаточно понаблюдать за падением тени от деревьев и кустарников в течение дня.
• В-третьих, почва в саду, как правило, не содержит патогенных грибков и вирусов, вызывающих болезни капустных, например, килу.

Получение рассады

Как и у большинства видов капустных, выращивание рассады (посев семян) начинают за 35−45 дней до высадки в открытый грунт. Как правило, семена капусты (в том числе и романеско) не нуждаются в предпосевной обработке, хотя некоторые огородники прибегают к различным методам подготовки, например, замачивают в растворах стимуляторов («Эпин», «Циркон»), обрабатывают микроэлементами, мочевиной и пр.

При достаточном количестве посевного материала, для выращивания рассады целесообразно использовать пластиковые лотки глубиной около 7-ми см. Если же семян немного, то высевать семена романеско лучше в индивидуальные торфяно-перегнойные кубики (стаканчики). Глубина заделки семян капусты примерно 1 см.

После посева поддерживают температуру в диапазоне 20−22 °С, а с появлением всходов снижают до 8−10 °С.

Сеянцы капусты романеско нуждаются в хорошем освещении. Подсветку можно организовать искусственно с применением полноспектровых фитосветодиодов, но лучше использовать светильники с набором светоэлементов красного и синего спектра в соотношении 2:4.

Цветная капуста, в том числе и романеско, отличается повышенными требованиями к содержанию микроэлементов, особенно бора и молибдена. Молибденовое голодание — особенно при повышенном содержании в почве азота — проявляется в отмирании точки роста. Растения, испытывающие недостаток бора на фоне переизбытка азота, развивают мощный листовой аппарат, при этом затягивается период вегетации в ущерб цветению.

Недостаток молибдена и бора наиболее ощутим на торфяных и лугово-болотных почвах, поэтому в фазе 3−4 настоящих листьев рассада нуждается во внекорневой подкормке. Для этого используют 0,02%-ный раствор борной кислоты и 0,05%-ный раствор молибдата аммония, при расходе 12−15 литров на 100 кв.м. посевной площади.

Подготовка места под высадку капусты романеско

Вначале необходимо при помощи штыковой лопаты снять слой дернины на выбранном участке с таким расчетом, чтобы там высадить рассаду по схеме 70×25 см. Далее необходимо удалить слой грунта (примерно на штык лопаты). Вынутый грунт смешивают с хорошо перепревшим коровьим навозом (или компостом), а также добавляют комплексные удобрения с микроэлементами (медь, молибден и бор). Целесообразно к земляной смеси добавить агроперлит или вермикулит — эти инертные материалы отличаются хорошей водоудерживающей способностью, что облегчает поддержание режима влажности. Приготовленной земляной смесью заполняют траншею и высаживают рассаду романеско.

Перед высадкой целесообразно окунуть корни растений в болтушку сметанообразной консистенции, приготовленную из глины и коровяка. Опытные огородники применяют такой метод высадки: в посадочную лунку опускают корни и заливают водой, чтобы образовалась жидкая грязь, после чего проводят засыпку сухим грунтом.

Корневые и внекорневые подкормки

Корневые подкормки начинают через 10−15 дней после высадки. В качестве удобрений можно использовать перебродивший в течение 10-ти суток навоз, птичий и кроличий помет и пр. Например, на 10 литров жидкости добавляется пол-литра коровяка и 1 ст.л. комплексного минерального удобрения.

Через 2 недели проводят вторую подкормку раствором минеральных солей (30 г нитрата калия и 40 г водной вытяжки суперфосфата, плюс 2 г борной кислоты) — дозировка указана из расчета на 10 литров воды.

Третья подкормка проводится в фазе формирования соцветий. На 10 литров воды добавляют 2 литра коровяка, по 30 г нитрата аммония и суперфосфата, а также 20 г калийной соли.

Внекорневые обработки микроэлементами (бор и молибден) проводят между основными подкормками. Для внекорневых подкормок лучше использовать хелаты бора и молибдена, которые отличаются отличной растворимостью в воде, а также высокой эффективностью.

описание сорта, особенности выращивания и ухода, польза и вред, особенности приготовления, фото

Добавить в избранное

Капуста Романеско — диковинное, экзотического вида растение. Его внешний вид вызывает ассоциацию с чем-то внеземным, математически правильным и гармоничным. Однако разводят эту культуру не только для украшения — несмотря на свой необычный вид, она вкусна и полезна для здоровья. Именно о ней пойдёт речь в предлагаемом материале.

ПоказатьСкрыть

Описание сорта Романеско

Цветная капуста Романеско — однолетнее растение, относящееся к семейству Крестноцветных. Растёт вверх до одного метра. На стебле — плотная розетка, где 10–12 больших листьев располагаются в виде ёлочки насыщенной цветовой гаммы — от тёмно-зелёного до голубоватого оттенка. В пищу употребляется соцветие–головка, формирующееся на макушке прямостоячего стебля.

На вкус Романеско напоминает морскую капусту, но без горечи и резких запахов. Она более сладкая и с характерным орехово–сливовым оттенком.

Характеристика сорта

Сорт отличается повышенным содержанием пищевых волокон, положительно влияющих на человеческий организм, а также характеризуется большим количеством витаминов и минералов. Питательная ценность сырой Романеско (на 100 г):

Белков	2,5 г
Жиров	0,4 г
Углеводов	4.1 г
Витамина А	3 мкг
Витамина С	70 мг
Витамина В1	0,1 мг
Витамина В2	0,1 мг
Витамина В3	0,6 мг
Витамина В4	45,2 мг
Витамина В5	0,9 мг
Витамина В6	0,2 мг
Витамина В9	23 мг
Витамина Е	0.2 мг
Витамина К	1 мкг
Витамина Н	1,5 мкг

Минеральных веществ, а также микро– и макроэлементов в 100 г продукта:

Магния	17 мг
Кальция	26 мг
Натрия	10 мг
Калия	210 мг
Железа	1,4 мг
Фосфора	51 мг
Меди	42 мг
Цинка	0,28 мг
Марганца	0,16 мг
Фтора	1 мкг
Селена	0,6 мкг
Воды	89 г
Золы	0,9 г

Общая калорийность 100 г продукта — 30 ккал.

Селекция сорта

Существует несколько версий появления сорта капусты Романеско. Согласно общепринятой теории — это гибрид, результат скрещивания цветной капусты и брокколи. Он был создан в 1990–х гг. в Италии и затем усовершенствован в Нидерландах.

Знаете ли вы? Есть предположение, что этот овощ был известен ещё древним этрускам, которые принесли его в итальянскую область Тоскану. Отсюда и название — romanesko, что значит «римская».

Другие названия этого овоща — коралловая капуста и романская брокколи.

Описание плода

Плод — это пирамидальная фрактальная соцветие-головка, где любая меньшая часть (пирамидка) имеет точно такой же вид, как и большая. Маленькие соцветия представляют собой завёрнутые по кругу бутоны, густо собранные в спиралевидные пирамидки правильной геометрической формы. Окрас соцветий преимущественно салатовый с желтоватым налётом.

Размер и вес кочана капусты зависит от норм ухода: обычно он весит не более чем полкилограмма, однако есть некоторые сорта цветной капусты, относящиеся к разновидности Романеско, кочан у которых намного больше, чем у других.

Польза и вред

• К неоспоримым полезным свойствам овоща следует отнести:
• Улучшение зрения. Витамин А, в большом количестве содержащийся в соцветиях, предупреждает вырождение жёлтого пятна — места наибольшей остроты зрения в сетчатке глаза человека.
• Уменьшение опасности возникновения раковых недугов. Антиоксидант аскорбиновая кислота, которой богата капуста, является эффективным средством в борьбе с онкозаболеваниями.
• Стимулирование кровообращения. Содержащееся в продукте железо способствует выработке эритроцитов, основная функция которых — обеспечение нормального снабжения кислородом органов и тканей организма.
• Ускорение мозгового функционирования. Лучшее кровообращение позволяет клеткам мозга получить больше кислорода, что, в свою очередь делает их более деятельными и сокращает время ответа нейронов.
• Уничтожение инфекций. Большая часть антиоксидантов, витаминов и минералов, которыми богат продукт, являются и защитниками от вредоносных микроорганизмов.
• Благотворное влияние на пищеварительную систему. Входящие в состав Романеско пищевые волокна выполняют основную функцию в деятельности органов пищеварения и выведении из организма человека шлаков.
• Снижение уровня холестерина и сахара. Клетчатка продукта оказывает благотворное влияние на нормализацию холестерина и сахара.
• Укрепление сердца. Находящиеся в составе продукта витамин К, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, витамины группы В снабжают сердце всеми нужными ему веществами.
• Защита от свободных радикалов. Это происходит благодаря клетчатке и антиоксидантам.

В то же время, употребление Романеско способно в определённых случаях нанести вред.

• Это касается следующих людей:
• С кардиологическими недугами в состоянии обострения и недугами щитовидной железы. Учащённое функционирование сердечно–сосудистой и эндокринной системы излишне их нагрузит, что, в свою очередь, только усугубит состояние воспалённых органов.
• Со склонностью к чрезмерному метеоризму. Употребление сырой капусты им вообще противопоказано.
• С предрасположенностью к диарее. В таких случаях капуста в рацион вводится с большой осторожностью.

Достоинства и недостатки сорта

• Говоря о преимуществах коралловой капусты, следует отметить:
• Уникальность состава, позволяющая оказывать поддержку организму при различных болезненных состояниях.
• Малую калорийность продукта и одновременно его повышенную питательную ценность.
• Несложность в приготовлении.
• Деликатность вкуса, без горчинки; отсутствие жёстких волокон.
• Привлекательность внешнего вида и возможность использования во внешнем декоре.

• А вот основными недостатками римской капусты являются:
• Прихотливость в уходе и необходимость строгого выполнения всех правил культивирования, что крайне усложняет её выращивание.
• Непродолжительный срок хранения свежей капусты — не больше недели в холодильнике.

Особенности выращивания

Культивирование Романеско, в отличие от иных сортов, более сложное. Это обусловлено тем, что римская капуста чрезвычайно чувствительна к составу грунта, изменениям температуры и влажности. Даже незначительное отступление от правил агротехники может иметь самые неблагоприятные последствия.

Оптимальные сроки посева на рассаду

Для летнего потребления капусты посев семян на рассаду производится в последней трети марта, но не позднее начала апреля. Если по каким-либо причинам этот срок был пропущен, то можно приобрести готовую рассаду.

Выращивание рассады

В южных, тёплых краях, римская капуста выращивается безрассадным способом, т. е. непосредственно семенами в землю. Но в большинстве регионов римская капуста выращивается рассадой, т. е. вначале молодое растение выращивается в защищённой почве, а затем, несколько окрепшее, пересаживается в открытый грунт, на грядки.

Подготовка семян

Для огородного взращивания с последующим использованием в домашней кулинарии рекомендованы такие сорта римской капусты:

1. Вероника F1 — сорт средней спелости, кочан до 2 кг.
2. Пунтоверде F1— сорт средней спелости, кочан до 1,5 кг.
3. Жемчужина — среднепоздний, кочан до 0,8 кг.
4. Изумрудный кубок — среднеранний, головка до 0,5 кг.

Пунтоверде F1 и Вероника F1 отличаются отличной урожайностью: с 1 м² до 3–4 кг продукта. У Жемчужины — с 1 м² 2,5 кг и у Изумрудного кубка — 2,2 кг с 1 м² грядки.

Далее готовить семена для посадки следует, придерживаясь правила: сеять нужно, закладывая вместе одну большую семечку и одну-две маленьких.

Отобрав нужные по количеству и величине семена, перед посадкой нужно провести их обеззараживание путём выдерживания на протяжении 2–3 часов в лёгком растворе перманганата калия, а также осуществить дезинфекцию ёмкостей для посева.

Подготовка грунта для рассады

При посеве через рассаду почва готовится заранее. Это может быть приобретённый в специализированной торговой сети грунт, или самостоятельно приготовленный субстрат: в равных долях перемешанные торф, дерновая земля, песок и перегной.

Порядок подготовки грунта следующий:

1. Если субстрат приготовлен самостоятельно, то его следует обеззаразить — за 7 суток до высаживания семян обработать розовым раствором марганцовки.
2. Подбираются подходящие ёмкости — стаканчики с объёмом не менее 250 мл или сходные по объёму горшочки из торфа — и на дне ёмкостей формируется в 1–1,5 см дренажный слой, на который потом насыпается почвенная смесь.

Посев семян

Семена высаживаются в один ящик и потом пикируются по стаканчикам, или сразу помещаются в стаканчики (горшочки из торфа). Посадка производится на глубину не больше 1 см и хорошо поливается.

Уход за рассадой

На протяжении первой недели (до появления ростков) ёмкости с посевами содержатся при комнатной температуре, но как только возникнут самые маленькие ростки — температуру надо понизить до +8…+10°С в дневное время и +6…+8°С — ночью, одновременно обеспечивая максимальную освещённость.

Спустя 3-4 суток дневная температура повышается до +16…+18°С (ночная — не теплее +10°С). Такой режим следует поддерживать до пересадки всходов в грунт. Главное в уходе за рассадой — не допустить значительных температурных и световых колебаний. Поливка и удобрения — умеренные, лёгким раствором калия марганцовокислого, который будет выполнять функцию увлажнения и подпитки.

Подготовка грунта для посадки рассады

При посадке рассады непосредственно в грядку нужно правильно подобрать и подготовить участок под посадку.

Поэтому к месту будущего выращивания римской капусты выдвигаются определённые требования, а именно:

1. Хорошая освещённость.
2. Грунт должен быть щёлочным или слабощёлочным.
3. Очень желательно, чтобы на выбранном для римской капусте месте ранее культивировались картошка, томаты, лук или огурцы.
4. С осени место под посадку римской капусты должно быть перекопано и удобрено (на 1 м² — горсть древесной золы).
5. Накануне посадки рекомендуется удобрить почву известью, древесной золой или доломитовой мукой — это будет содействовать нормальному росту растения и его стойкости к болезням.

Важно! Нежелательными предшественниками Романеско на участке являются другие огородные крестоцветные культуры, такие как репа, редька, редис, салат, капуста, брюква.

Посадка рассады в грунт

Высаживание в открытый грунт производится спустя 50–60 суток со дня посадки семян, но не раньше, чем температура окружающей среды будет не меньше +12°С и исчезнет опасность возврата ночных заморозков.

Алгоритм действий следующий:

1. В намеченных местах совком выкапываются лунки размером несколько больше, чем ёмкости с рассадой, и с расстоянием в полметра одна от другой.
2. В лунки вносится удобрение — от полустакана до стакана золы, которая тщательно смешивается с землёй.
3. Каждая лунка обильно поливается тёплой водой до образования «грязи», куда и высаживается рассада. Если она выращивалась в торфяном горшочке — высаживается вместе с ним, если в иной ёмкости — из неё надо аккуратно, не повредив корневую систему, извлечь росток и высадить в подготовленное место.
4. Высадка производится на минимальное заглубление — так, чтобы семядольные листки остались сверху над почвой.
5. Ещё раз производится полив и лёгкое мульчирование грунта сыпучим материалом.

Уход за растением

Правила ухода за коралловой капустой в целом такие же, как и за обычными огородными культурами, но требуют неукоснительности в выполнении.

Полив и подкормка

Романеско не выносит заболачивания почвы, поэтому полив должен быть регулярным и достаточным, но умеренным. Идеально — использование капельной системы орошения.

Если таковой нет, нужно придерживаться следующих правил полива:

1. В начальном этапе роста — дважды в неделю.
2. Дальнейший полив — еженедельный.
3. Расход воды: вначале на 1 м² грядки — ведро воды, с разрастанием кустов — больше (определяется опытным путём).
4. Температура воды большого значения не имеет: можно использовать как тёплую, так и холодную.
5. Поливать лучше под корень. С завязыванием головок — только под корень.

Знаете ли вы? Самая распространённая окраска цветной капусты — белая, однако существует и зелёная, фиолетовая, оранжевая, коричневая и жёлтая цветная капуста.

Рыхление почвы

Эта процедура делается после полива или дождя, пока между соседними растениями не сомкнулись листья. Рыхление осуществляется вместе с прополкой. Также полезно в это время и окучивание с внесением в грунт древесной золы.

Вредители и болезни

Капуста Романеско подвержена тем же недугам и атакам тех же вредоносных насекомых, что и обычная цветная капуста.

Заболевания:

1. Слизистый бактериоз или «мокрая бактериальная гниль». Признаки поражения: возникшие водянистые пятна на листьях и цветках, которые быстро увеличиваются и гниют. Профилактические меры: обеззараживание семян перед посадкой путём выдерживания на протяжении 2-3 часов в лёгком растворе перманганата калия, а также дезинфекция ёмкостей для посева. Способы лечения: удаление при помощи острого ножа возникших пятен, если не помогает — удаление с грядки поражённого куста с последующим его сжиганием.
2. Чёрная ножка. Болезнь возникает на этапе выращивания рассады. Признаки поражения: почернение основания стебля и последующее возникновение на нём бурого оттенка. Профилактические меры: правильный полив, исключающий заболачивание почвы, дезинфекция грунта. Способы лечения: дезинфекция, пропаривание и замена грунта; обработка растения и субстрата препаратами серной группы.
3. Мозаика. Вирусная инфекция. Признаки поражения: возникновение на листьях беспорядочно расположенных прожилков желтоватого оттенка. Профилактические меры: своевременное уничтожение на грядке сорняков и вредоносных насекомых. Способы лечения: обработка растения бордоской жидкостью, если не поможет — удаление поражённого куста с грядки с последующим сжиганием.

Важно! Высаженные рядом с Романеско мята, сельдерей или укроп помогут в борьбе с вредоносными насекомыми.

Вредители:

1. Капустная тля. Признаки поражения: замедленный рост растения; потеря листьями своего нормального цвета, приобретение розового оттенка; поэтапное скручивание и гибель листьев. Профилактика: регулярный полив. Борьба: обработка инсектицидными препаратами типа «Карбофос», «Искра», «Каратэ».
2. Крестоцветные блошки. Признаки поражения: язвочки на верхних слоях листьев. Борьба: обработка раствором мыла; составом из дорожной пыли и древесной золы; применение препаратов «Карбофос», «Актара».

Уборка и хранение урожая

Сигналом к началу уборки урожая являются сформированные крупные кочаны. Сбор надо начинать безотлагательно, т. к. переспевшие кочаны быстро испортятся — мякоть огрубеет, полезные вещества по большей части улетучатся.

Собирать урожай Романеско надо ранним утром при сухой погоде — до того, как солнце успеет нагреть всё растение.

Кочаны срезаются остро отточенным ножом; вместе с головкой срезаются и прилегающие к ней стебли — их тоже можно употреблять в пищу.

Хранение Романеско в силу особенностей сорта проблематично — в свежем виде в холодильнике она простоит не больше 7 суток. Для длительного хранения подходит лишь заморозка. Для этого капуста немного бланшируется, затем разрезается на куски желаемой величины, которые и замораживаются. Ценные свойства замороженная романская брокколи сохраняет.

Особенности приготовления

Своеобразие приготовления коралловой капусты состоит в том, что ею можно заменить брокколи или цветную капусту практически в любом рецепте приготовления. Римская капуста будет хороша с тушёными овощами или макаронами. Также получится гармоничное сочетание с сыром; она может использоваться и как прекрасный ингредиент пиццы.

Важно! Наиболее вкусная римская капуста — та, которую употребляют в пищу в день срезки.

Капуста прекрасно тушится, жарится, готовится на гриле, на пару, или варится. При этом варить рекомендуется не больше 10 минут, а на пару и того меньше — 5–7 минут. Кроме того, существуют рецепты приготовления коралловой капусты на зиму, в т. ч. как её солить, мариновать, консервировать.

Чтобы минимизировать некоторые возможные риски от употребления Романеско, рекомендуется придерживаться следующих правил:

1. Исключить комбинирование римской капусты с бобовыми продуктами. Такое соединение способно спровоцировать повышенный метеоризм и даже болезненное газообразование.
2. Не рекомендуется готовить Романеско с жирным мясом или с грибами — это может вызвать проблемы с пищеварением, что у людей с недугами пищеварительного тракта способно перейти даже в кишечную непроходимость.

Капуста Романеско — изящное, внешне загадочное растение. Оно более ценно и полезно, чем обычная цветная капуста, но, в то же время, и более капризно. Однако неукоснительное соблюдение всех норм и правил агротехники позволит без потерь вырастить этот ценный продукт, что весомо дополнит и разнообразит рацион питания.

Чем полезна капуста романеско и как вырастить ее у себя дома

Капуста романеско относится к семейству Капустных. Внешний вид не оставляет равнодушными ни садоводов, ни обычных людей. Чем-то они похожи с цветной капустой, но все же перепутать их сложно.

Содержание:

Что представляет собой капуста романеско

Головка романеско имеет множество соцветий салатового цвета, каждый из которых имеет форму фрактальной спирали, вдобавок к этому и каждый бутон растет спиралью.

Капуста романеско имеет еще два названия, которые более привычны в народе, это «романская брокколи» и «коралловая капуста».

Растение является однолетним, соцветия внешне похожи на пирамидки, они все плотно прижаты друг к другу, а вокруг их обвивают плотные темно-зеленые листья.

Если соблюдать необходимые условия и правильно ухаживать за капустой, то некоторые сорта могут вырасти до 1 метра, плод каждого из них будет достигать пол килограмма.

Капуста романеско пришла в нашу страну относительно недавно. Ее родиной считается Италия, Рим. Согласно документам появление капусты приходится на 90-е года 20-го столетия, хотя неофициально она появилась еще во времена Римской Империи. Внешний вид капуста появился не случайно, именно таким его хотели видеть селекционеры.

Можно сказать, что это одна из разновидностей цветной капуты.

Если присмотреться, то можно заметить, что каждый бутон и соцветие капусты романеско состоит из небольших копий самого себя.

Романеско выращивается, как и любой другой овощ, для употребления в пищу:

• Принцип приготовления повторяет брокколи, ее можно запекать, добавлять в суп, жарить или бланшировать.
• Важно не переварить капусту, иначе все вкусовые качества теряются.
• Романеско по сравнению с брокколи нежнее и мягче, без горечи.
• В Италии же есть специальные рецепты.

Полезные свойства

Капуста романеско редкость для наших потребителей, не смотря на ее вкус и безграничную пользу для организма. Она является низкокалорийной, примерно как огурец, а ее вкус нежный и тонкий.

Самые ценные вещества в ней – это витамины С и В, минералы, цинк и каротин, но это еще не все.

В состав капусты входит:

• Витамин А, он необходим для роста и здорового вида волос, ногтей и кожи, к тоже он необходим для борьбы организма с инфекциями, для поддержания высокого уровня иммунитета. Для зубов и костей будет полезным и кальций, который ко всему прочему нормализует работу сердца и оказывает успокаивающий эффект.
• Следующий витамин, которым богата капуста романеско – витамин группы К. Благодаря ему в организме вырабатывается энергия, происходят процессы сворачиваемости крови.
• О пользе витамина С знают даже маленькие дети, он положительно влияют на работу иммунитета, кровеносных сосудов, необходим для кроветворения. Аскорбиновая кислота помогает адаптироваться к неблагоприятным факторам окружающей среды, а также бороться с проблемами в дыхательной системе.
• Витамины группы В также необходимы для кроветворения, для нормальной работы нервной системы, для правильного обмена веществ.
• Еще один витамин, который содержится в капусте романеско – РР, он помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Если в рационе будет постоянно присутствовать капуста романеско, можно добиться улучшения работы нервной системы, защитить себя от стресса, справиться с проблемами щитовидной железы, поднять иммунитет.

Доказано, что данный овощ положительно влияет на динамику атеросклероза, улучшает состояние микрофлоры кишечника, снижает риск развития онкологических заболеваний. Капуста и сама не вызывает аллергических реакций, и помогает их лечить.

Выращивание капусты романеско в домашних условиях

Вырастить романеско дома намного сложней, чем брокколи или любой другой вид капусты. Она очень прихотливая, и любое отклонение от технологии может дать негативные результаты (не завяжутся головки).

Самое важное при выращивании – это строгое соблюдение температурного режима.

Характерные особенности при выращивании: 

• Головки начинают завязываться при температуре окружающей среды менее 18 градусов, это значит, что нужно правильно рассчитать время посадки капусты, чтобы завязывание выпало на весну или прохладную осень.
• Температура окружающей среды важна и во время выращивания рассады. Здесь технология очень похожа как при выращивании рассады белокочанной капусты. За 2 месяца до посадки рассады на постоянное место на участке, семена сеют в контейнеры. Когда появятся первые всходы, температура должна быть в пределах 20 градусов, а чтобы ростки росли и развивались быстрей, температуру понижают до 8 градусов.
• При выращивании рассады важно поддерживать яркое освещение и хороший уровень влажности почвы. При соблюдении всех этих факторов есть шанс получить здоровую крепкую рассаду с развитой корневой системой.
• Сажать капусту лучше всего после картофеля, тогда почва наиболее рыхлая. Не стоит выращивать капусту после любых Крестоцветных, тогда есть большой риск получить все болезни и всех вредителей от предшественников.

Как и другие виды Капустных, романеско предпочитает щелочные почвы и погибает на кислых. Поэтому почву нужно заранее подготовить, а именно: грунт известкуется или у нее добавляется древесная зола (300 г на 1 кв.м.). Молодые саженцы хорошо отреагируют на компост в почве. Во время формирования соцветий капуста больше всего нуждается в солнечном свете и своевременном поливе.

Уход за капустой

 

Рассаду романеско можно сажать в грунт в конце апреля.

Схема высаживания: 60*60 см между рядами и растениями. Растение тяжело переносить перепады температуры, поэтому нет конкретной даты, когда можно высаживать капусту, нужно ориентироваться на погодные и климатические условия конкретного региона.

Самые главные правила при выращивании романеско:

• Полив по мере необходимости. Не дожидаться пока почва полностью просохнет, но и не переливать овощ.
• Осмотр растений на наличие гусениц и других вредителей.
• Окучивание грядок, удаление сорняков.
• Подкормка делается всего три раза, но делается аккуратно. Слишком поздняя или обильная подкормка может отрицательно повлиять на завязку головок соцветия.
• Первая подкормка делается спустя неделю после высадки рассады (коровяк, минеральное удобрение).
• Вторая – спустя две недели после предыдущей (аммиачная селитра, борная кислота, суперфосфат, хлористый калий).
• Третья подкормка производится в период завязывания головок (коровяк, хлористый калий, аммиачная селитра, суперфосафат).

Собирать урожай можно уже в октябре или когда у овоща образуются мясистые звездообразные соцветия.

Хранить его можно в холодильнике не больше недели. Спустя это время капуста теряет свои вкусовые и полезные свойства. Чтобы романеско хранилась долго, ее замораживают. Выращивать романеско сложно, не каждому дачнику это под силу, однако все реально. В итоге можно получить уникальный вид капусты, который не только украсит любой стол, но и принесет пользу здоровью.

Больше информации можно узнать из видео.

советов по выращиванию брокколи Романеско

Brassica romanesco — забавный овощ из того же семейства, что и цветная капуста. Его более распространенное название — брокколи романеско. Из него получаются салатно-зеленые кочаны с более мелкими соцветиями, как у его двоюродного брата, цветной капусты. Посадка брокколи романеско — отличный способ разнообразить рацион вашей семьи.

Неповторимый вкус и безумно выглядящее растение — фавориты детей, и их можно использовать при выращивании брокколи романеско.Узнайте, как выращивать романеско, и познакомьте своих друзей и семью с уникальной капустой, которую можно использовать в свежем или приготовленном виде.

Что такое Романеско?

Ваш первый взгляд на этот странный овощ заставит вас задуматься, что такое романеско? Неоново-зеленый цвет неземной, вся голова покрыта неравномерными шипами. То, что на первый взгляд кажется с Марса, на самом деле является членом семейства коул, в которое входят капуста, брокколи и другие овощи прохладного сезона.

Романеско растет очень похоже на цветную капусту с толстыми стеблями и широкими грубыми листьями.Центральный кочан становится большим, и все растение может достигать 2 футов (61 см) в диаметре. Оставьте большое пространство для выращивания брокколи романеско, поскольку оно не только широкое, но и требует большого количества питательных веществ для выращивания огромных кочанов. Растение выносливо в зонах выращивания с 3 по 10 USDA и может хорошо расти осенью в зонах с умеренным климатом.

Как вырастить Романеско

Брокколи романеско нужна хорошо дренированная почва на полном солнце. Подготовьте посевное ложе с добавлением органических материалов и хорошо обработайте. При прямом посеве сеять семена в мае.Сажать брокколи романеско в более прохладных зонах лучше всего с самого начала. Вы можете посеять их в семенные лыжи за шесть-восемь недель до высадки.

Уход за молодой брокколи романеско должен включать регулярный полив и прополку вокруг саженца, чтобы предотвратить рост сорняков. Сажайте растения на расстоянии не менее 2 футов (61 см) друг от друга рядами на расстоянии 3 фута (1 м) друг от друга

Брокколи романеско — это холодное растение, которое болеет при воздействии высокой температуры. В зонах с умеренным климатом можно получить урожай яровой и ранней осенью.Посадка семян брокколи романеско в конце июля — начале августа позволит получить осенний урожай.

Романеско Уход за брокколи

Растения нуждаются в таком же уходе, что и брокколи или цветная капуста. Они терпимы к некоторым засушливым условиям, но лучшее формирование кочана происходит, когда они постоянно влажные. Поливайте основу растения, чтобы предотвратить появление грибка на листьях.

Обработайте растения навозом и удобрите их водорастворимыми удобрениями дважды за период колошения.Отрежьте головы желаемого размера и храните их в прохладном сухом месте.

Брокколи романеско превосходно готовят на пару, бланшируют, жарят на гриле или просто добавляют в салат. Попробуйте заменить его во многих своих любимых овощных блюдах.

Как вырастить цветную капусту Романеско

Некоторые овощи рождаются хвастуном. Это может быть потому, что они громкие (большие тыквы), пышные (кудрявая капуста) или просто красивые. Цветная капуста Romanesco относится к последней категории, и точность ее сложных геометрических головок или творога действительно вызывает восхищение.

Романеско — представитель семейства капустных. Ради этой статьи и для того, чтобы все было «в порядке», я назвал ее цветной капустой. Но, по правде говоря, это особый класс — ни цветная капуста, ни брокколи, а что-то среднее. Эта брассика, которой около 500 лет, родом из северной Италии, обладает всеми признаками итальянского дизайна. Это учтиво. Это сложно. И обещает безупречный вкус!

Посмотрите на его фрактальный творог, и вы действительно начнете ценить чистое чудо природы.Вырастите его для себя, и вам может быть сложно заставить себя съесть эту красавицу. Если вы можете, приготовьтесь к тому, что вы получите сладкий ореховый вкус и хрустящую текстуру, которые сделают этот демонстрационный вкус таким же приятным, как и внешний вид.

Посев семян цветной капусты Романеско

Сеять с весны до середины лета, чтобы получить последовательность творога. Как и все капусты, цветную капусту Романеско лучше всего выращивать на плодородном семенном ложе или в модулях горшечной почвы. Я предпочитаю использовать большие модульные лотки, потому что это дает действительно твердые растения, сводя к минимуму повреждение корней во время посадки.Стремитесь к ячейке размером не менее 5 см (2 дюйма) в поперечнике. Выращивайте самые ранние всходы под защитой неотапливаемой теплицы или холодного каркаса.

Посейте семена на глубину 1 см (0,5 дюйма), высевая по два-три семени на ячейку. Их можно прореживать, чтобы оставить самые сильные всходы, когда они все прорастут. При небольшом тепле они могут появиться всего за четыре дня, но могут появиться до двух недель. Для прорастания семенам требуется минимальная температура 10 ° C / 50 ° F, но когда они поднимутся, дневная температура может благополучно колебаться около 7 ° C / 45 ° F без отрицательного воздействия на рассаду.

Молодые растения, которые были выращены под укрытием, необходимо закалить перед посадкой. Это не даст им дуться при внезапном переходе от относительного тепла к холоду. Закаливание особенно важно в регионах с умеренным климатом или в медленное время года, когда весна приходит с опозданием. Чтобы растения успокоились, оставьте их на улице днем ​​и верните под укрытие на ночь, постепенно увеличивая время, в течение которого растения находятся на открытом воздухе в течение одной-двух недель.

Высадка сильных саженцев

Цветная капуста Романеско нуждается в плодородной почве — возможно, улучшенной за зиму большим количеством хорошо перепревшего навоза или компоста. Последний поток костной муки или аналогичного органического удобрения во время посадки будет способствовать сильному росту корней.

Высадите саженцы в исходное положение, когда они достигнут 10-15 см (4-6 дюймов) в высоту. Чем ближе расстояние, тем меньше творог, поэтому вам решать, как далеко или близко вы сажаете. Я стремлюсь к тому, чтобы расстояние между растениями составляло 60 см (2 фута), а между рядами — 60-90 см (2-3 фута).Может показаться, что это много места, но вы всегда можете посеять быстро созревающие промежуточные культуры, такие как листья салата или редис, между рядами, пока растения еще молодые и не нуждаются в этом дополнительном пространстве.

Для посадки выкопайте яму для каждого растения, затем извлеките корневой ком из его модуля, как можно меньше повредив корни. Хорошо затвердите, а затем залейте землю вокруг растения, тщательно полив ее, чтобы она еще больше осела вокруг корней.

Как только растения закончат сложную задачу — просто держите ваших итальянских заклинателей хорошо политыми в сухую погоду (поливайте основание растения, чтобы не разбрызгивать листья) и проверьте и обработайте насекомых-вредителей, таких как совка.

Приготовление цветной капусты Романеско

Когда дело доходит до приготовления цветной капусты Романеско, лучше меньше, да лучше. Подготовьте собранный творог, промыв его под холодной водой, прежде чем вырезать центральный стебель, чтобы отдельные соцветия отпали. Подготовленные соцветия опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить не более пяти минут. Вы также можете приготовить их на пару.

Подавать с добавлением соли и перца и, возможно, небольшим кусочком сливочного масла для получения роскошного послевкусия.Соцветия восхитительны в сочетании с сыром пармезан, нотками лимонного сока или жареными зубчиками чеснока. Или подавайте соцветия в сыром виде для получения хрустящей текстуры в салатах.

Фотография вверху страницы любезно предоставлена ​​Suttons Seeds

Как вырастить брокколи по-романеско

«Романеско» по выращиванию брокколи

«Романеско» — это интересный на вид овощ семейства крестоцветных со спиральными соцветиями лаймового цвета.

Это часть семейства овощей капуста, в которую входят брокколи, цветная капуста, капуста и капуста.

Имеет сладкий ореховый вкус с хрустящей текстурой и является привлекательным дополнением к рецептам, в которых требуется цветная капуста.

Этот пост о растущем Романеско содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ РОМАНЕСКО БРОККОЛИ

Романеско (Brassica oleracea) , также называемый римской цветной капустой или брокколи Романеско, представляет собой привлекательный семейный овощ, который выращивают в Италии с 16 ^{-х годов} века.[1]

Иногда его путают с брокколи, которая представляет собой гибрид брокколи и цветной капусты. [2]

Романеско — овощ в прохладное время года, и его требования к выращиванию такие же, как и у цветной капусты.

Посадка Романеско

Семена Романеско можно сажать в конце лета до середины осени для получения зимнего урожая.

Посадите семена на глубину ½ дюйма (1 см) в лотки для семян и держите их в помещении или в теплице, пока они не станут примерно от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 см) высотой.

Укрепите саженцы, поместив их в защищенное место. на открытом воздухе в течение недели, прежде чем посадить их на огород.

Растения романеско сильно раскиданы, поэтому им нужно много места между растениями, и они лучше всего растут на полном солнце.

Подготовьте почву, добавив перед посадка рассады.

Разместите растения на расстоянии 2 фута (60 см) друг от друга. Это похоже на много места, но растения быстро разойдутся.

Если они будут посажены слишком близко друг к другу, вы получите только маленькие, очень компактные головы.

Romanesco Care

Растения Romanesco нуждаются в регулярном поливе, особенно в тепле, сухая погода.

Слой мульчи вокруг растений поможет почве удерживать влагу и защищать от сорняков.

Romanesco — тяжелая кормушка, и после того, как растения приживаются, внесут удобрения с высоким содержанием азота.

Если растения подвергаются резкому воздействию высоких температур, они может болт для посева

Романеско обычно готов собирать урожай примерно через 75–100 дней после посадки.

Вы можете собрать всю головку, срезав ее у основания острым ножом, или отрезать отдельные соцветия по мере необходимости.

Вредители и болезни

Саженцы романеско восприимчивы к слизням и улиткам, поэтому вам может потребоваться использовать гранулы слизняков, подходящих для домашних животных, или установить ловушку для пива в сад, чтобы защитить ваши саженцы.

По мере созревания растений они также могут подвергаться атаке белой бабочки, гусеницы, блошки и тли.

Разрастание грибов также может быть проблемой, поэтому рекомендуется поливать основание растений, чтобы листья оставались сухими.

Как приготовить с Романеско

Брокколи Романеско имеет ореховый, слегка сладковатый вкус и можно слегка приготовить на пару, бланшировать в кипящей воде или нарезать мелкими ломтиками для использования в салат.

Романеско можно использовать практически в любом рецепте, который требует брокколи или цветная капуста.

Он является интересным дополнением к жареному картофелю, запечкам с сыром из цветной капусты и хорошо сочетается с другими овощами.

Итак, вот мои советы по выращиванию брокколи Романеско в вашем огороде.

Если вы ищете уникальный и привлекательный овощ из семейства крестоцветных для посадки в своем саду, вы не можете пройти мимо Романеско.

Он требует много места в саду и требует времени, чтобы созреть, но вы можете посадить некоторые быстрорастущие овощи, такие как салат или молодой шпинат, между растениями, чтобы использовать пространство, пока растения молодые.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Есть ли у вас какие-либо вопросы о выращивании брокколи Романеско? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Вы в Pinterest? У меня есть доски, посвященные Овощное садоводство и Советы по садоводству , которые могут оказаться полезными. Вы также можете найти меня на Facebook.

Как вырастить брокколи Романеско в своем саду

Как вырастить Романеско — BBC Gardeners ‘World Magazine

Цветная капуста или брокколи «Романеско» — гламурный родственник скромного семейства капустных.

Он итальянского происхождения, с характерными салатно-зелеными головками, состоящими из множества геометрических цветков. Это красивый и необычный овощ, который становится все более популярным. Вкус такой же, как у цветной капусты, но более мягкий, ореховый и более хрустящий. Его можно есть горячим или холодным в салатах.

Больше руководств по развитию:

Следуйте советам нашего практического руководства по выращиванию восхитительного урожая романеско.

---

Где выращивать романеско

Посадка молодых растений романеско

Как и другие сорта капусты, романеско растет в довольно тяжелых щелочных почвах — если ваша почва кислая, добавьте известь.Выберите защищенное солнечное место в почве, заранее подготовленной путем закапывания хорошо перепревшего навоза. Протрите почву, чтобы укрепить ее. Сажайте молодые растения романеско глубоко и очень твердо, чтобы придать каждому растению устойчивость и защитить его от раскачивания в ветреные дни. Хорошо поливайте после посадки.

Видео: Монти Дон демонстрирует, как сажать романеско

---

Выращивание романеско из семян

Посев семян романеско в модульный лоток

Сейте семена поздней весной либо на подготовленное семенное ложе в начале лета, либо в горшки или поддоны для семян в компост со свободным дренированием.Когда саженцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, прорежьте их примерно на 7 см друг от друга. Когда они вырастут до 10 см, пересадите их на место на грядке с овощами, высаживая их рядами на расстоянии 45 см друг от друга и на расстоянии 60 см друг от друга.

Дополнительные советы по посеву семян

---

Уход за романеско

Мульчирующий романеско измельченными раковинами устриц

Регулярно поливайте растения, особенно в засушливую погоду. Подкармливайте удобрениями с высоким содержанием азота, когда растения укоренились и начали хорошо расти.Это ускорит рост и поможет формированию замысловатых зеленых головок.

---

Уборка романеско

голов романеско готовы к уборке осенью, начиная с сентября. Вы можете подождать, пока у вас не будут большие цветочные головки, или собрать более мелкие цветочные головки, как в случае прорастания брокколи, и получить второй урожай.

---

Хранение и приготовление романеско

Романеско лучше всего есть свежесобранным. Однако вы можете хранить до двух недель в холодильнике или прохладной кладовой.Не знаете, как приготовить романеско? Попробуйте этот вкусный рецепт романеско фрике от наших друзей в Olive Magazine. Его также можно запекать, бланшировать или тушить.

---

Романеско: решение проблем

Разделка и посадка рассады романеско

Защищайте молодые саженцы и растения от слизней и улиток, а при их пересадке обязательно используйте сетку для защиты растений от повреждений голубями. Клубный корень также может быть проблемой, как и для всех членов семейства Brassica.

---

Выращивание сортов Романеско

• Brassica oleracea var. botrytis ‘Romanesco’ — классический итальянский романеско с типичным заостренным рисунком лимонно-зеленого цвета

---

Как вырастить брокколи Романеско

Brassica oleracea var. botrytis ‘Romanesco’

Если и существовало произведение искусства, которое случайно проявило себя как овощ, то это была брокколи Романеско.

Он всегда стоит рядом с брокколи и цветной капустой в продуктовом магазине, и каждый раз, когда мы с маленьким сыном проходим мимо него, мы не можем не останавливаться и смотреть на его замысловатые завитки и завитки.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Он выглядит слишком изысканно, чтобы поесть, но мы его едим. Он является идеальным заменителем брокколи или цветной капусты в любом блюде, а его слегка сладкий ореховый вкус делает его любимым среди детей.

Но что такое , это брокколи Романеско? Это даже брокколи? Он растет в дикой природе? Трудно выращивать дома?

Вы скоро узнаете.

Вот что мы расскажем:

Что такое брокколи романеско?

Давайте сначала избавимся от этого: брокколи романеско — это вообще не разновидность брокколи.

Некоторые называют это «римской цветной капустой», но разве это цветная капуста, друзья мои? Неа. Это тоже не цветная капуста, это не брокколи и не капуста, и из-за этого некоторые люди просто называют это «романеско».

По сути, это растение представляет собой сорт Brassica , который впервые был выращен путем селекции где-то в 15 веке или ранее в Риме, Италия.Отсюда и название «Романеско».

Он наиболее тесно связан с другими членами группы Botrytis: цветной капустой и гибридом цветной капусты и брокколи, называемым «брокколи».

Некоторые садоводы в США также называют Романеско «цветком брокколи», поэтому это общее название используется у двух похожих растений.

В Италии он известен как каволо брокколо Романеско. В этом есть определенный ритм, который я не могу не любить, и на английском языке это переводится как «Романеско, капуста брокколи.В Германии это называется «пирамида blumenkohl» или пирамидальная цветная капуста.

Где-то в 20-м веке Романеско пробился из Европы в Соединенные Штаты и с тех пор восхищает покупателей и садоводов на фермерских рынках.

Любители геометрии оценят, что Романеско растет и развивается согласно логарифмической последовательности Фибоначчи, образуя почти идеальные фрактальные спирали.

Но , почему дает такую ​​дикую, но точную форму этой зеленовато-желтой капусты?

В еженедельном научно-техническом издании New Scientist журналист Криста Чарльз сообщает об исследовании, проведенном Франсуа Парси во Французском национальном центре научных исследований, , которое пришло к выводу, что «Цветная капуста, включая Романеско, обретает форму, потому что начинается с цветочные бутоны, которые не могут стать цветами.Эти бутоны становятся побегами, из которых рождаются новые цветы, которые тоже гаснут — и этот процесс повторяется снова и снова в виде цепной реакции ».

В свете этой информации Романеско ближе к цветной капусте, чем к брокколи с точки зрения ботаники; именно поэтому он помещен в группу Botrytis вместе с цветной капустой.

Основное различие между цветной капустой и брокколи романеско заключается в том, что «каждый отдельный неудачный цветок виден в последнем романеско … потому что побеги романеско дают больше бутонов с более высокой скоростью [чем бутоны цветной капусты], что отводит верхушку роста от центра ростка. цветная капуста, создавая знакомый набор конических форм, характерных для романеско », — говорит Чарльз.

Довольно увлекательный материал, правда?

Все части романеско съедобны, от листьев до стебля, а также его фракционный творог.

Растение вырастает от 24 до 36 дюймов в высоту с шириной от 16 до 18 дюймов. Взрослые головы могут иметь диаметр от трех до пяти дюймов и весить до пяти фунтов!

Романеско — это культура холодного сезона, которая созревает всего за 75–100 дней после прорастания. Он подходит для зон с 3 по 10, но если вы живете в зонах с 8 по 10, он будет лучше всего расти как осенний урожай с зимним урожаем.

Он также невероятно питателен, содержит большое количество пищевых волокон, витаминов A, B и C, кальция, железа и цинка.

Распространение

Наилучшие способы размножения этого необычного растения — это семена или пересадка, приобретенная в питомнике. Мы рассмотрим оба метода ниже.

Из семян

Поскольку для Романеско прохладная погода, неплохо было бы сеять семена в помещении за шесть-восемь недель до средней даты последних заморозков в вашем регионе.

Таким образом, к тому времени, как вы пересадите его в сад, это будет молодое, крепкое растение, и большая часть его роста будет приходиться на более прохладную часть весны и начало лета.

И наоборот, если вы живете в более теплой зоне выращивания, выращивание брокколи Романеско в помещении в конце лета может защитить саженцы от жары и подготовить их к поздней осенью или ранней зимней пересадке в сад.

Возьмите поддон для рассады с дренажными отверстиями и заполните его смесью для посева.Мне нравится эта органическая смесь от Jiffy, которая доступна в Home Depot .

Стартовая смесь Jiffy Seed

В каждой ячейке сделайте углубление глубиной четверть дюйма. Бросьте по два семени в каждую лунку и слегка залейте смесью для заделки семян.

Обрызгайте водой из аэрозольного баллона, чтобы семена не сдвинулись с места. Поместите купол для влажности над лотками для семян — например, один из таких от Viagrow, , доступный в Home Depot .

Купол влажности Viagrow

Это поможет удерживать влагу и стимулировать прорастание, которое должно произойти в течение 10–21 дня. Держите почву влажной, пока она не станет влажной!

Вы также можете рассмотреть возможность размещения нагревательного коврика под лотком для семян и установки его на 70 ° F. Семена прорастают при температуре от 45 до 50 ° F, но оптимальный диапазон составляет от 65 до 80 ° F.

Как только эти зеленые семядоли проткнутся сквозь почву, снимите купол влажности.

Переместите лоток с семенами на солнечный подоконник, который получает как минимум 8-10 часов солнечного света в день. Или поместите их под лампу для выращивания на 12–14 часов в день.

Продолжайте поливать сеянцы пару раз в неделю после того, как они прорастут. Проверьте смесь, ткнув пальцем примерно на полдюйма вниз. Если кажется, что так глубоко внизу сухо, пора полить.

Когда у сеянцев есть два набора настоящих листьев и их высота составляет от четырех до шести дюймов, прорежьте более слабый и меньший росток из каждой ячейки, если оба проросли.

Теперь вы готовы закалить растения, выставляя их на все большее количество времени каждый день в течение недели, после чего они будут готовы оставаться на открытом воздухе все время.

С самого начала / Пересадка

Вы забрали брокколи Романеско в питомнике? Или ваши комнатные саженцы окаменели и готовы к пересадке в сад?

Вот как пересаживать молодые растения.

Во-первых, найдите в саду такое место, где солнце светит не менее шести-восьми часов в день.

Romanesco хорошо себя чувствует в почве с pH от 6,0 до 7,5, поэтому подумайте о том, чтобы провел тест почвы в выбранном вами месте перед посадкой. Это также поможет вам определить, есть ли в вашей почве необходимые питательные вещества.

Коул в значительной степени питается азотом, калием и фосфором, пишет Пол Сакс для проектов экологического сельского хозяйства Университета Макгилла, а также микроэлементами, содержащимися в богатых органических веществах.

«Чем темнее будет выглядеть почва, тем лучше», — говорит Сакс.Он отмечает, что «темный цвет почвы [богатой] органическими веществами помогает быстрее нагреть почву весной, поглощая солнечное тепло, и, что удивительно, сохраняет прохладу летом».

Это именно то, что вам нужно для своих духовок! Внесите в почву хорошо перепревший компост или навоз, чтобы добиться такого насыщенного темного качества.

Выкопайте яму такой же глубины и ширины, как емкость, из которой вы будете пересаживать саженец. Осторожно извлеките корневой ком из емкости и вставьте в отверстие для ожидания.Тщательно засыпьте землей и водой.

Если вы пересаживаете более одного саженца, оставьте не менее 16–18 дюймов между ними. Сейчас они могут выглядеть крошечными, но, мальчик, они когда-нибудь вырастут большими!

Как расти

Вам нужно поливать почву примерно на 2,5 см каждую неделю, если дождь не поливает вас полностью.

Установка дождемера в вашем саду может помочь вам определить, сколько воды дает Мать-Земля.

Проверяйте влажность каждые несколько дней, тыкая пальцем примерно на дюйм в почву. Если кажется, что он влажный, не поливайте еще день или два. Если он кажется сухим, вы знаете, что делать!

Когда ваши растения вырастут от восьми до 10 дюймов, добавьте сбалансированное удобрение 5-5-5 (NPK) в соответствии с инструкциями на упаковке.

Или вы можете использовать мое любимое овощное удобрение на все времена: удобрение для томатов, овощей и трав от Dr. Earth’s 4-6-3 (NPK), , доступное в Home Depot .

Dr. Earth Удобрение из помидоров, овощей и трав

Убедитесь, что вы вбиваете его в верхние два-три дюйма почвы, которые достаточно глубоки, чтобы удобрения «контактировали с частицами почвы», — говорит Пол Сакс, но не настолько глубоко, чтобы нарушить неглубокую корневую систему Романеско.

Каждые несколько дней выходите в сад, чтобы проверить, нет ли сорняков, особенно если у вас молодые растения брокколи Романеско. Быстрорастущие сорняки могут блокировать тень и питательные вещества от ваших молодых растений, поэтому сразу же вытаскивайте их!

Когда они вырастут до значительных размеров, вам не о чем будет беспокоиться.Вряд ли что-нибудь может вырасти в тени массивной капусты.

Нанесите слой органической мульчи толщиной от трех до четырех дюймов, чтобы почва оставалась влажной и прохладной в жаркую погоду или теплой в холодную погоду. В своем саду я использую кору или кедровую стружку.

И поверьте мне: вы хотите, чтобы ваш Romanesco был максимально ровным. Любое значительное падение или подъем может помешать растениям образовывать колосья.

По словам Линды Наив , эксперта факультета садоводства Университета штата Айова, «Цветную капусту необходимо выращивать непрерывно и стабильно на протяжении всей ее жизни, от рассады до сбора урожая.Все, что замедляет или останавливает его рост, например насекомые, недостаток воды, чрезмерная жара или холод, может предотвратить развитие головы ».

Цветная капуста и Романеско входят в группу Botrytis, а это значит, что цветная капуста достается и нашему артистичному главному герою. Эти растения лучше всего растут при дневных температурах около 70 ° F и ночных не ниже 40 ° F.

Если погода сильно отклоняется от этого идеального диапазона, в теплые солнечные дни вы можете возвести тент, чтобы защитить урожай капусты от интенсивного солнечного света и жары.

Или, если на улице холодно, накройте растения и их тонкие формирующиеся кочаны тепличным колпаком, как этот из Home Depot .

Cloche для теплицы

Как и другие представители семейства капустных, брокколи романеско выделяет аллелохимические вещества, которые, по сути, являются собственными природными гербицидами или «химической защитой растений от других растений», — пишет Джанет Ралофф , эксперт по сельскому хозяйству и окружающей среде в Science News.

Аллелохимические соединения могут быть полезными, как в случае с некоторыми сортами риса, которые показывают «необычный успех в отравлении некоторых из своих самых надоедливых конкурентов, таких как сорняк, называемый скотной травой», — говорит Ралофф.

Но когда дело доходит до других овощей в саду и, в частности, капусты, защитные аллелохимические вещества Романеско могут отрицательно влиять на рост, часто подавляя фотосинтез. Это может привести к гибели растущих поблизости растений.

Это особенно верно, если части аллелопатического растения раздавлены, объясняет Ралофф, «питающимся насекомым или лезвием плуга», а затем упадут в почву, где они высвободят эти мощные аллелохимические вещества.

Не допускайте попадания в почву сломанных или опавших листьев и мусора, чтобы ограничить воздействие аллелохимических веществ на будущие посадки.

Советы по выращиванию

• Поливайте один дюйм в неделю, проверяя верхний дюйм почвы каждые несколько дней, чтобы убедиться, что он не пересыхает.
• Удобряйте удобрениями для овощей, когда растения достигают 8-10 дюймов в высоту.
• Регулярно пропалывайте, особенно если растения маленькие.
• Беречь от чрезмерно жаркой или холодной погоды.

Сорта на выбор

Вот три основных сорта романеско на ваш выбор:

Гитано

Для получения темно-зеленого кочана творога и растения, устойчивого к плесени и терпимого к холодной погоде, попробуйте посадить Gitano. Этот сорт вырастает на 18 дюймов в высоту и примерно на 24 дюйма в ширину.

«Gitano» созревает за 100–110 дней, устойчив в Зонах 3–10 и образует кочаны весом от двух с половиной до трех фунтов каждая.

Наталино

Для сорта, дающего от трех до пяти дюймов, бледно-зеленые и желтые кочаны, попробуйте «Наталино».

Этот сорт созревает всего за 90 дней, что делает его отличным выбором для тех из нас, кто живет в районах с коротким вегетационным периодом. Как и другие романеско, он подходит для зон с 3 по 10.

«Наталино»

«Наталино» вырастает до 18 дюймов в высоту с разбросом в 24 дюйма. Пакеты из 50 семян реликвии доступны в Harley Seeds через Amazon .

Вероника

Этот популярный сорт может вырастить кочаны от пяти до семи дюймов в диаметре. Лучше всего то, что он созревает всего за 75-80 дней!

Харди в зонах с 3 по 10, «Вероника» имеет классический яблочно-зеленый цвет и вырастает от 24 до 30 дюймов в высоту с разбросом от 12 до 18 дюймов.

«Вероника»

Вы можете найти семена этого удобного для детей овоща , которые можно купить в Eden Brothers .

Хотя на них нет ярлыка, я считаю, что «Вероника» — это то, что вы получите, если посадите их.

Борьба с вредителями и болезнями

Если вы хоть немного знакомы с вредителями и болезнями, которые могут поражать брокколи и цветную капусту, то вы уже встречали те, которые могут беспокоить Романеско.

Я люблю выходить в свой сад каждый божий день и проверять ростки, но если у вас мало времени, по крайней мере, выходите туда каждые два или три дня.

Внимательно и внимательно посмотрите на свои растения. Вы видите дырки в листьях? Есть ли обесцвечивание листвы или образование кочанов?

Ознакомьтесь с этим списком распространенных вредителей капусты, чтобы определить, кто может быть виновником:

От тли достаточно легко избавиться с помощью сильного спрея из шланга и распыления масла нима.

Если ваш газон залит одуванчиками , оставьте их там!

В справочнике по полезным насекомым для Университета штата Висконсин, Сьюзан Мар говорит, что растения семейства астровых, сложноцветных, таких как одуванчики, подсолнухи и тысячелистник, , и тысячелистник семейства морковных, Umbelliferae, привлекают полезных насекомых как зеленые златоглазки, божьи коровки и паразитические осы.

Наш справочник по вредителям цветной капусты даст вам дополнительную информацию.

Когда дело доходит до болезней, самое важное — это тщательно заботиться о своих брассиках.

Правильно поливайте и кормите их, и у них будет крепкое здоровье и необходимые ресурсы для борьбы с болезнями.

Иногда дожди идут целыми днями, открывая дверь для грибковых инфекций, несмотря на ваш хороший уход. Или, может быть, вы уезжаете в отпуск на неделю, и человек, который должен был ухаживать за вашими растениями, выполняет некачественную работу.

Болезни могут развиваться по независящим от вас причинам! Вот основные болезни, на которые следует обращать внимание:

• Пятнистость листьев альтернариоза
• Черная ножка
• Черная гниль
• Вирус мозаики цветной капусты
• Клубный корень
• Ложная мучнистая роса
• Фузариоз желтого цвета

Наше руководство поможет вам определить и предотвратить болезни поверх любых проблем.

Сбор урожая

Когда у брокколи Романеско плотный кочан от трех до пяти дюймов в диаметре и с момента прорастания прошло от 75 до 100 дней, пора собирать урожай.

Если вы будете слишком долго ждать сбора урожая, все эти красивые, острые творожки начнут отделяться.

Голова уже не такая красивая, но пока вкусная. Просто возьмите его быстро, пока тля не заползла в щели между творогом.

Чтобы собрать урожай, возьмите в сад острый кухонный нож и осторожно срежьте стебель примерно на два дюйма ниже головы.

Хранилище

Не мойте романеско, пока не будете готовы его съесть.Для хранения поместите его в сумку на молнии и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника до четырех дней. Промойте его перед едой или приготовлением.

Если вы хотите заморозить спиральный творог, вы тоже можете это сделать. Сначала их нужно бланшировать, чтобы они сохранили питательные вещества, хрустящую корочку и вкус.

Бланшировать легко. Сначала доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Пока вы ждете, пока вода начнет катиться, наполните большую миску одной частью воды и одной частью льда.

Нарежьте творог до желаемого размера и добавьте его в кипящую воду на две минуты.

Когда таймер сработает, удалите творог и сразу же поместите его в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Вы же не хотите, чтобы они превратились в кашу!

Когда все кусочки станут холодными на ощупь, положите их на бумажное полотенце и промокните насухо. Удалите как можно больше воды, а затем разложите их одним слоем на противне.

Поместите противень в морозильную камеру на час.Переложите замороженные кусочки романеско в пакеты с застежкой-молнией, промаркируйте их наилучшим сроком годности — до 12 месяцев с даты обработки — и положите в морозильную камеру.

Рецепты и идеи приготовления

Помимо того, что я ем его в сыром виде, один из моих любимых способов насладиться романеско — это острый вкусный гарнир, заменив его цветной капустой в этой обжаренной с лимоном версии с нашего дочернего сайта Foodal .

Иногда я смешиваю его с фиолетовыми, оранжевыми и белыми соцветиями цветной капусты, чтобы получилось визуально потрясающее блюдо.

Я также люблю заменять брокколини на романеско в этом рецепте салата из помидоров на гриле и брокколини с бальзамическим винегретом, также от Foodal .

Вы также можете комбинировать романеско с брокколи в этом рецепте салата из спаржи и брокколи, который является идеальным гарниром к зимнему супу или на летнем барбекю. Вы также можете найти этот на Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Овощной однолетний	Техническое обслуживание:	Умеренное
Родной для:	Италия	Допуск:	Легкий мороз
Выносливость (зона USDA):	3-10	Тип почвы:	Органически богатая, рыхлая
Сезон:	Лето	pH почвы:	6.0-7,5
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Дренаж почвы
Срок созревания:	3-4 месяца	Посадка-компаньон:	Фенхель, шалфей, тысячелистник
Расстояние:	16-18 дюймов	Избегайте посадки с:	Клубника, помидоры
Глубина посадки:	1/4 дюйма (семена)	Семейство:	Brassicaceae
Высота:	24-36 дюймов	Род:	Brassica
Распространение:	16-18 дюймов	Виды:	Oleracea
Скорость роста:	Умеренная	Сорт:	Botrytis
Потребность в воде:	Умеренная	Сорт:	Romanesco
Распространенные вредители:	Тля, капустные петлители, капустная моль, капустные черви, цервидные (лоси, олени) моли, блошиные жуки, слизни, улитки	Распространенное заболевание:	Альтернативная пятнистость листьев, черная ножка, черная гниль , вирус мозаики цветной капусты, косолапость, ложная мучнистая роса, желтый фузариоз

Наслаждайтесь психоделиками

Теперь, когда вы знаете, как выращивать это уникальное растение, вам не нужно искать его в магазине.Просто выйди в свой сад и собери свой урожай!

Вы когда-нибудь выращивали брокколи Романеско? Мы будем рады услышать ваши мысли в разделе комментариев ниже!

И прежде чем отправиться в путь, не забудьте ознакомиться с этими статьями о выращивании капустных культур далее:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Arbico Organics, Eden Brothers и Home Depot. Не в титрах: Shutterstock.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске. Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске. Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

Выращивание брокколи Романеско | Как вырастить романеско

Узнайте, как выращивать романеско,

выращивание брокколи романеско — это награда. Это очень декоративная и декоративная цветная капуста с экзотическим вкусом.

Зоны USDA — 3 — 11

Метод размножения — семена

Сложность — Средняя

Другие названия — Brassica oleracea botrytis (латинское название), брокколи Romanesco Цветная капуста Romanesco, цветная капуста по-романски, Buzzy Broc

Брокколи Романеско также называют «Брокколи, яблоко» и «Цветная капуста с башенками».Это средиземноморское растение, произрастающее в Италии, особенно в Риме, и является итальянским двоюродным братом брокколи и цветной капусты.
Очень декоративная и декоративная цветная капуста с экзотическим вкусом. Вы даже можете вырастить его в цветнике и любоваться им.

Романеско богат витамином С и минералами. У него мягкий вкус, чем у другой цветной капусты, и слегка сладковатый аромат.

Посадка

Посев семян проводят весной и летом. Если романеско выращивают в более прохладных зонах, посейте семена за 4-6 недель до посадки на открытом воздухе.Посейте семена на глубину 2 см. При посадке саженцев на открытом воздухе оставьте 50 см (2 фута) свободного пространства во всех направлениях.

При выращивании в субтропических и тропических зонах можно сажать осенью или зимой.

Растения-компаньоны

Укроп, артишоки, мангольд, свекла, огуречник, ромашка, настурция, морковь, сельдерей, огурец, шпинат, фасоль, иссоп, салат, мята, календула, орегано, горох, картофель, розмарин, шалфей, тимьян.

Несовместимые растения

Чеснок, зеленый лук, лук-шалот, клубника, репа, лук, пастернак, лук-порей, редис, брюква, помидоры.

Требования для выращивания Романеско

Почва

Рекомендуется хорошо дренированная почва, богатая перегноем и компостом.

Солнце

Выращивание романеско в солнечном месте для большего урожая.

Полив

Как и большинство капустных зарослей, поливают часто и регулярно.

Уход Романеско

Уход за брокколи Романеско не отличается от ухода за другой цветной и капустной капустой.

Удобрение

Смешайте компост и 10-10-10 удобрений с медленным высвобождением во время посадки.Через месяц после посадки внесите удобрения с высоким содержанием азота.

Мульчирование

Сделайте мульчирование для защиты почвы от сорняков и сохранения влаги.

Вредители и болезни

Блохи, желчный долгоносик, белокрылка, тля и моль. Любят рассаду улитки и слизни. Кроме того, он заражен фитофторозом, кайлой и плесенью.

Сбор урожая

Обычно романеско готов к сбору урожая через 75 — 100 дней после посадки. Возьмите кочаны, когда они плотные и плотные, и используйте их в свежем виде как можно скорее.

Севооборот

Романеско сильно истощает почву, и его нельзя сажать на одном и том же месте раньше, чем через 4 или 5 лет.

Романеско Брокколи: сад Фибоначчи

Выращивание новых сортов каждый сезон делает сад интересным. Поскольку мы в Gardenerd делаем упор на семейные реликвии и сорта открытого опыления, наш выбор не нов, а скорее недавно обнаружен. После небольшой неудачи с семенами в прошлом году, когда мы выращивали семена от (неназванной) семеноводческой компании, которая закупала семена Romanesco у ненадежного поставщика, в результате чего получился Romanesco, не похожий на Romanesco, мы снова попробовали в этом году с гарантированными семенами.

Какой успех!

Голова Романеско только начинает отделяться, около 6 дюймов в диаметре

Брокколи Романеско — яркое зеленовато-желтое украшение сада осенью (в более теплом климате) или прохладной весной. Его листья юрского размера, поэтому ему нужно немного места (тем не менее, мы все же посадили наши на расстоянии 12 дюймов). Листья съедобны, но вы можете выбрать более мелкие листья или вырезать стебель у более крупных.

Как и у цветной капусты, у растения может быть непросто сформировать кочан.У нас на одной грядке растут брокколи, цветная капуста и романеско, наши брокколи и романеско поднимаются вверх, а вот цветная капуста — нет. Мы все еще держимся, но перспективы плохие. Исследования показывают, что слишком много азота может вызвать рост листвы без кочана, но наш сад имеет тенденцию к дефициту азота, поэтому я предполагаю, что нам нужно больше фосфора для лучшего производства фруктов и цветов.

Занимайся математикой
Романеско брокколи не только красивое дополнение к саду, но и урок математики для студентов и взрослых, у которых нет косоглазых взглядов на математику.Это отличный пример чисел Фибоначчи и фракталов. Числа Фибоначчи — это серия чисел, изобретенная / открытая Леонардо Фибоначчи, где «каждое число после 1 [равно] сумме двух своих предшественников». Эта цитата взята с отличного веб-сайта, который использует романеско и подсолнухи (вы также можете использовать ананасы), чтобы объяснить серию:

http://scienceray.com/mat Mathematics/leonardo-fibonacci-a-natural-growth-of-mat Mathematics/

Сбор урожая
Чтобы собрать урожай Романеско, соберите всю голову, прежде чем она начнет отделяться (в отличие от нашей фотографии выше, которая была сделана на день или два позже).Когда вы сжимаете голову, она должна быть плотной и компактной. Поздний сбор не снижает вкуса брокколи, он просто открывает возможность заражения тлей. Одно из прекрасных свойств Романеско — это то, что он так плотно сформирован, что тля не может проникнуть внутрь.

Кулинария
Романеско менее горький, чем цветная капуста и брокколи. Наше блюдо оказалось очень сладким и вкусным. Поскольку это был наш первый урожай, мы готовили его просто для того, чтобы ощутить вкус.

Нарезанные стебли и соцветия, сбрызнутые оливковым маслом, солью, перцем, хлопьями красного перца и небольшим количеством чесночного порошка

Налейте примерно 1/4 дюйма воды на дно кастрюли, накройте крышкой и доведите до кипения.