Родина происхождения арбуза: История арбуза. Арбуз большая ягода.

История арбуза. Арбуз большая ягода.

Кто из нас не знает и не любит красный и полосатый арбуз. Осенняя ягода вот уже несколько столетий радует потребителей своими вкусовыми качествами. Это своего рода привет из прошедшего жаркого лета.

Яркая окраска этой ягоды, позволяет творить кулинарные шедевры, поэтому любители карвинга очень любят работать с арбузом.
Но сначала об истории арбуза…

Арбуз — это стелющаяся лиана, относящаяся к однолетним травянистым растениям семейства Тыквенных.

Свою родословную арбуз ведет от диких растений тропической Африки. Центром происхождения ботаники считают пустыню Намиб и полупустыню Калахари, где до сих пор в долинах можно встретить заросли дикого арбуза.

Современный человек был бы крайне удивлен, доведись любому из нас увидеть, как выглядел арбуз до того, как примерно четыре тысячи лет назад за его облагораживание взялись люди.

Это было нечто горькое на вкус и размером с грейпфрут.

Именно в таком состоянии эту зеленую ягоду — арбуз, если кто забыл, это не фрукт, а ягода, — нашли древние египтяне примерно в 2000 году до нашей эры и принялись над ней экспериментировать.

В Россию арбуз был завезен в 8-10 веках из Индии во времена оживленной торговли с Киевской Русью. Первоначально он прижился в Поволжье, а к 17 веку широко распространился и выращивался даже в центральных районах, как парниковая культура.

Плод арбуза — ягодообразная тыквина состоящая из коры, сочной сладкой мякоти и семян. Форма плода, его размеры, вес и окраска зависят от сорта и условий выращивания.

Так, в 1952 году японский генетик и селекционер Кихара вывел сорт арбуза — столовый десертный, у которого не было семян, содержание сахара превышало 12% и одновременно с отличной лежкостью и транспортабельностью.

Плоды обычного столового арбуза содержат 6-12% сахаров, 1. 5% клетчатки и гемицеллюлозы, 1-2% пектиновые вещества, каротин, витамины А, В, С, и Р, соли натрия, кальция, железа, магния и др. В пищу арбуз употребляют в свежем и соленом виде, приготавливают повидло, пастилу и мед (бекмез). Из арбузной корки готовят цукаты

Благодаря сочности, а также особому химическому составу сока, арбузы входят в диету при заболеваниях почек, печени, желудка, для лечения подагры, для предупреждения образования камней в почках и некоторых заболеваний сердца, при подагре. Высокое содержание железа обеспечивает арбузу ранг полезного продукта для профилактики малокровия.

Рациональные японцы обратили внимание на то, как много места теряется при транспортировке из-за круглой формы арбуза, — и вывели квадратный. С технической точки зрения проблема была решена блестяще, теперь в грузовик можно загрузить гораздо больше арбузов, одна беда – они совершенно пресные, как трава.

Ну, а нас интересуют арбузы сочные, сладкие и хрустящие, и таких только в одной Америке существует более трехсот видов. Вы спросите, при чем тут Америка, если все знают, что самые вкусные арбузы родом из Астрахани. Мы-то это знаем, а американцы ни о чем таком не ведают и совершенно серьезно считают себя самой арбузолюбивой нацией на планете. Следует признать, что у них для этого имеются некоторые основания.

При всей нашей любви к арбузу в России не догадались посвятить ему хотя бы один праздник в году, как, например, в Туркмении День дыни объявлен национальным праздником.

А вот в Соединенных Штатах в год проходит свыше сорока арбузных фестивалей. Это означает, что на время проведения любого из них тот или иной населенный пункт, пусть даже самый захолустный, объявляет себя «арбузной столицей мира».

Арбузу поклоняются как языческому божку и совершают в его честь множество разных безрассудств. Помимо традиционных американских парадов с тамбурмажорками, устраиваются, например, конкурсы: кто кого переплюнет. Это надо понимать буквально, поскольку конкурс состоит в том, что его участники плюются арбузными семечками на дальность.

 

Назад

Арбуз родина происхождения

Арбуз (род) — Википедия Материал из Википедии — свободной энциклопедии У этого термина существуют и другие значения, см. Арбуз. Арбуз (лат. Citrullus) — небольшой род цветковых растений в составе семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Арбуз обыкновенный (Citrullus lanatus ) и Колоцинт (Citrullus colocynthis) широко применяются как пищевые, кормовые и лекарственные растения. Представители рода в диком виде произрастают практически на всей территории Африки, в Западной и Средней Азии. Культивируются во многих тропических и умеренных районах Земного шара. В ДНК арбуза из гробницы XVIII династии Нового царства возрастом 3500 лет генетики выявили две мутации, одна из которых отключила ген, перерабатывающий красный пигмент ликопен, а другая отключила ген, ответственный за производство горьких на вкус веществ кукурбитацинов. Наиболее же близким к культурному арбузу оказались кордофанские арбузы с белой и сочной мякотью Citrullus lanatus subsp. cordophanus, выращиваемые в районе Северного и Южного Дарфура в Судане. Это, возможно, говорит о том, что кордофанские арбузы являются потомками прародителя популяции одомашненного арбуза, который распространился на север вдоль Нила, с дальнейшими улучшениями, такими как появление красной мякоти. Кордофанские арбузы и одомашненные арбузы образуют сестринскую кладу по отношению к слизисто-семянному арбузу Citrullus mucosospermus[2][3][4]. Одно- или многолетние травы, с простёртыми или лазящими стеблями. Листья очерёдные, в очертании округлые или треугольно-яйцевидные, глубоко 3—5-лопастные или раздельные; лопасти (доли) в свою очередь лопастные или раздельные до рассечённых; усики 3—5-раздельные, реже простые. Цветки раздельнополые, одно- или двудомные, одиночные, реже в пучках. Тычиночные цветки с широко колокольчатым цветоложем, пятью узкими чашелистиками и колесовидным или широко колокольчатым, глубоко пятираздельным, жёлтым венчиком, доли которого тупые, продолговато-яйцевидные; тычинок пять (из них четыре попарно сросшиеся), имеется рудимент завязи в виде железки. Пестичные цветки имеют околоцветник, сходный с таковым у тычиночных, и три коротких стаминодия в виде щетинок или язычков. Завязь яйцевидная, с коротким столбиком и тремя рыльцами, мясистыми, почти двулопастными. Плод шаровидный или удлиненный, сочный или сухой, нераскрывающийся, многосемянный. Семена обратнояйцевидные, сплюснутые, часто окаймлённые. Представители[править | править код] Род насчитывает 5—7 видов[5], некоторые из них[6]: Таксономия[править | править код] Род Арбуз входит в трибу Benincaseae подсемейства Cucurbitoideae семейства Тыквенные (Cucurbitaceae) порядка Тыквоцветные (Cucurbitales). Название Citrullus впервые употребил шведский ботаник Петрус Форскаль (Petrus Forskal) в 1775 году, однако он не дал диагноза рода. Это сделал позже немецкий ботаник Г. Шрадер, ставший единственно законным автором рода Citrullus. Название Citrullus Schrad. было узаконено VIII Международным ботаническим конгрессом в 1954 году и включено в список сохраняемых названий — nomina conservanda (III приложение к Международному кодексу ботанической номенклатуры, 1959). ru.wikipedia.org Откуда к нам пришел арбуз У арбуза имеется и на латинском языке свое название — Citrullus lanatus (citrus – цитрусовое дерево; lana – шерсть). Родиной арбуза является Южная Африка, но на эту роль претендуют и Парагвай и Бразилия. В этих странах можно найти его в диком виде. Никто не знает, как и когда на других континентах появился арбуз, но уже древние Египтяне знали эту культуру. Об урожае арбузов известно из египетских иероглифов почти 5000 летней давности. Обнаружено, что арбузы часто клали в могилы фараонов как пищу для загробной жизни. В египетских мифах утверждают,  что арбуз «посеял» Сет — бог грозы и пустыни, олицетворявший злое начало. К 10 веку нашей эры арбуз выращивали в Китае, в настоящее время эта страна является ведущим производителем этой культуры. В Европу чудо-ягоду привезли мавританские захватчики примерно к 13 столетию, а в Англии арбуз узнали в 1615 году. Сейчас арбуз известен почти во всех странах. Всего существует более 1200 видов арбуза, их выращиваются в 96 странах мира, но больше всего эта культура распространена  в Турции, в Китае, в странах Америки, России, Украине и Узбекистане. Арбуз похож на большую тыквину, овальной, шаровидной или цилиндрической формы, покрыт плотной корой, толщина которой 4-15 мм. Кора арбуза бывает темно зеленого цвета, но в некоторых сортах встречается с желтой и белой кожурой, на кожуре может присутствовать узор – в виде полос или крупных светлых пятен. Мякоть у спелого арбуза – сладкая на вкус, обычно красная, но есть сорта с мякотью жёлтого или белого цветов. Вес некоторых плодов может превысить 20 кг. Чаще всего арбузы употребляются в  пищу в свежем виде, но их можно мариновать, солить и делать цукаты. Из него получается замечательный джем, конфитюр, а также можно использовать арбузную мякоть как ингредиент в закусках или коктейлях. Из арбузных корок выходят вкусные марципаны. Благодаря сети Интернет легко можно найти большое количество всевозможных рецептов приготовления блюд из арбуза. Настал сезон арбузов, и поэтому пора выяснить, какую пользу для организма принесет эта ягода? Арбуз состоит на 80% из воды. Также в арбузе на 100 г  белков — 0.7 г., жиров — 0.2 г., углеводов  – 10.9г ., клетчатки — 0.5 г. Калорийность арбуза в среднем на 100г всего около 38 ккал. Известно, что арбуз прекрасно очищает организм и выводить шлаки. Кроме того, в нем содержится много витаминов и микроэлементов. Поэтому арбуз поможет вам успокоить нервную систему,  он является одним из самых вкусных способов борьбы со стрессом. А совсем недавно ученые доказали, что н yummybook.ru это овощ или фрукт, а может ягода, интересные факты Согласно современной ботанической классификации, арбуз — это ягода семейства тыквенных. Но также используется другой вариант — его относят к группе ложных ягод. Единого мнения по этому поводу до сих пор не существует. Арбуз считают близким родственником: мягкой и очень сладкой дыни; сочного и низкокалорийного огурца; диетического кабачка и тыквы. Известен он еще со времен Древнего Египта. Арбузы использовались египтянами не только для употребления в пищу, но и для похоронных обрядов. Считалось, что ими будут питаться мертвые фараоны во время своего путешествия по царству мертвых. Также арбуз привозили в Древний Рим и Китай. Китайцы не только хорошо приняли арбуз, но и назвали его «Дыней Запада». В современном мире, даже сейчас, Китай удерживает лидирующую позицию в рейтинге производителей арбузов. Римляне в свою очередь ели его не только свежим, но и засоленным. В народе арбуз часто определяют неправильно, превращая его в овощ или фрукт. Чтобы понять, как следует называть арбуз, нужно ознакомиться со всеми версиями его классификации. Немного истории и информации Важно отметить, что современные арбузные плоды мало походят на те, что ввозились в Европу из Южной Африки в XVII веке. Европа знала о них еще со времен крестовых походов. Арабы приписывали этому плоду лечебные свойства, но массово выращивать и покупать арбузы европейцы не собирались. Считается, что пустыня Калахари и является родиной этой большой ложной ягоды. Например, известен натюрморт Джованни Станки, на котором есть изображение арбуза. На картине ясно виден плод со светлой, немного розоватой мякотью. Красным и сладким он стал позже, благодаря работе селекционеров, которые смогли наполнить его полезным ликопином. Это делает арбуз подходящим продуктом для диабетиков, так как он улучшает обмен веществ. Однако надо учитывать большое количество углеводов, из-за чего его не стоит использовать в качестве основной пищи даже при похудении. К тому же он повышает аппетит. При слишком частом употреблении плода большими порциями сказывается серьезная нагрузка на почки, что может привести к печальным последствиям. Арбуз выступает объектом научных исследований именно из-за особенностей усвоения ликопина человеком. В случае с арбузом это происходит напрямую. А поскольку он позволяет предотвращать множество болезней, не только диабет, но даже рак предстательной железы и шейки матки, это может сделать его важным элементом для профилактики этих серьезных заболеваний. Кроме того, арбуз способствует усилению борьбы с окислительными процессами в организме и препятствует появлению сердечно-сосудистых заболеваний. В начале XX века арбузы стали сладкими. Изобразил примерный вид тогдашних плодов художник Борис Кустодиев. В картине «Купчиха за чаем» можно увидеть, что арбузы того времени уже мало чем отличались от современных. С этого времени арбуз и начал свое победное шествие по планете и набирать популярность. Хотя в России он стал известен еще в XIII веке. Само слово «арбуз» заимствовано из кипчакского языка. Арбуз — это тыквенное растение, а его плод? Помимо версии о том, что арбуз — это тыквина, также есть утверждения, что он может быть фруктом, ягодой или овощем. Необходимо рассмотреть сразу все версии, это поможет осознать их ошибочность, а также понять главные проблемы классификации. Забавный факт заключается в том, что арбуз хоть и относится к тыквенным, он является также и ягодой, причем вполне официально. А вот плод тыквы считается овощем. Овощ Овощами принято называть чаще всего однолетние травянистые растения, плоды у которых имеют несладкий вкус. Также сюда подпадает практически все, что не растет на деревьях. И хотя арбуз можно отнести к травянистым растениям, он не является овощем, поскольку содержит много сахаров. Вообще стоит отметить, что термин «овощ» может иметь не только ботаническое, но и бытовое употребление. В этом случае обычно под ним подразумеваются растения, дающие плоды на корнях (картофель), различные корнеплоды, вроде редиса, моркови, свеклы, чеснока и так далее. В категорию овощей также попадают растения таких семейств как: пасленовые; бобовые; луковичные; зонтичные; марьевые; крестоцветные. Это неполный список.  Но уже можно понять, что несмотря на распространенное обозначение арбуза как овоща, такая формулировка является неправильной. Он вовсе не овощ по целому ряду причин. Фрукт Ботаники определяют фрукты как плоды, которые растут на дереве и имеют сочную мякоть. И хотя арбуз очень сочный, он не подходит под эту классификацию, поскольку растет на земле и является лианой, которая постепенно расползается. Из-за этого такое предположение даже не рассматривается учеными. Ягода По своему строению арбуз очень близок к ягоде. Ягоды растут на декоративных или плодовых кустарниках, имеют сочную мякоть и семена. При этом важно понимать — размер не учитывается, хотя большинство людей и привыкли к тому что ягоды должны быть небольшими. Многие считают, что арбузы — это ягоды. Их утверждения вполне обоснованы. Плоды состоят из толстой коры, мякоти и семян, причем они расположены типичным для большинства ягод образом. Но при этом важная деталь заключается в том, что кожура у ягоды должна быть тонкой и нежной. В качестве примера можно привести смородину или малину, тогда как арбуз не подходит под это определение. Плотная кожура арбуза позволяет длительное время сохранять влагу и питательные вещества (вплоть до нескольких месяцев). Это главное отличие, которое не позволяет назвать арбуз ягодой. Тыквина Тыквина — многосемянная ложная ягода, которая растет на травянистой лиане. Для ее образования используется крупный однополый цветок. Имеет плотную консистенцию и много семян, которые располагаются в самой толще мякоти, как у обычных ягод. Отличия от ягод у тыквин есть: Их кожура толстая и не годится для употребления в пищу человеком, только если пускать на корм рогатому скоту. Размеры тыквин значительно превышают ягоды, которые дают плодовые кустарники. Правильно называть арбуз следует тыквиной или «ложной ягодой», поскольку именно под эту классификацию он подходит лучше всего. А вот огурец, дыня, тыква и кабачки относятся к его ближайшим родственникам. Сочную сладкую мякоть арбуза любят практически все и люди, и животные. Сегодня селекционерами выведено много разных сортов этой чудесной ложной ягоды. Крупноплодные арбузы в основном употребляют в свежем виде. Небольшие плоды хозяйки маринуют или квасят. Из кожуры арбуза получается удивительно вкусное варенье и потрясающий мармелад. На грядке дачника обязательно должно быть хоть несколько кустоварбуза. Как выбрать сладкий и спелый арбуз — видео glav-dacha.ru Энциклопедия — Арбуз Арбуз – бахчевая культура; однолетнее стелющееся растение из семейства тыквенных. Плод – обычно шаровидной, овальной, уплощенной или цилиндрической формы. Люди знали и возделывали эту культуру уже в Древнем Египте. Арбузы помещали в усыпальницы фараонов, полагая их важным источником пищи в загробном существовании. В России арбузы появились в XIII–XIV веках. Они были завезены татарами – кстати, название плода переводится с тюркских языков как «ослиный огурец». В современном мире в 96 странах выращивают более 1200 сортов арбуза. Происхождение Родиной арбуза является Африка, причем Южная, – пустыня Калахари. На территории таких современных стран как Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР арбуз до сих пор встречается в диком виде. В глубокой древности он был завезен в Египет, так что сведения о первом урожае запечатлены в иероглифах 3 тыс. до н.э. За последнее тысячелетие арбузы распространились по всему миру: в X в. их начали выращивать в Китае, в XIII в. вместе с мавританскими отрядами они пришли в Европу, а в XVIII – при посредстве африканских невольников – в Северную и Латинскую Америки. В английском языке слово «арбуз» впервые было зафиксировано в 1615 году. Пищевая ценность В арбузе много полезных веществ: сахара (фруктоза), витамины B1, B2, никотиновая кислота, аскорбиновая кислота (витамин С), фолиевая кислота, каротин, пектиновые вещества и клетчатка, а также микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо в органической форме. И в то же время в 100 г съедобной части плода содержится всего 38 калорий. Арбузные семена содержат до 25% жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам оно похоже на миндальное масло и может заменять его. Применение в кулинарии За 5000 лет употребления арбуза в пищу человечеством было придумано множество рецептов. Арбузы маринуют, солят, консервируют, из них варят варенье, делают цукаты, корку используют в качестве салатницы или даже как украшение стола. Из арбуза выжимают сок и даже «мед» – нардек: для того чтобы получить пол-литра, необходимо не менее 10 кг арбузной мякоти. Наконец, арбуз едят просто в сыром виде как сладкий и вкусный освежающий десерт. Из семян арбуза давят масло, которое по вкусу напоминает прованское. Применение в медицине и косметологии Долгое время арбуз считался вкусным, но совершенно не полезным продуктом, ведь плод на 90% состоит из воды. Лишь с течением времени люди заметили полезные свойства этого продукта: мочегонное и желчегонное, противовоспалительное, жаропонижающее, слабительное. Арбуз нормализует процессы обмена веществ, снижает кислотность желудка, усиливает перистальтику кишечника. Его микроэлементы, в частности калий, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и железы внутренней секреции. Арбузы рекомендуют при гепатите А (желтухе), иных болезнях печени и желчного пузыря, цистите, нефрите, пиелонефрите, атеросклерозе, гипертонии, коронарной недостаточности, пороках сердца, анемии, подагре, запорах, артритах, ангине, а также склонности к носовым кровотечениям и ожирении. В народной медицине арбуз применяется как мочегонное при отеках почечного и сердечно-сосудистого происхождения. При регулярном употреблении этого плода не только очищаются почки, но из организма выводится песок и мелкие камешки. Семена арбуза обладают кровоостанавливающим и противоглистным действием. Арбузное масло используют для профилактики мочекаменной болезни и простатита. Использование арбуза в косметологии связано с благоприятным воздействием его сока на кожу. Арбуз омолаживает, улучшает цвет лица, придает коже упругость. В косметологических целях арбузы используются для приготовления масок или эмульсий. Противопоказания Существует всего одно заболевание, при котором от употребления арбузов следует воздерживаться, – сахарный диабет. Строго запрещен людям с этим диагнозом арбузный мед, нардек. Кроме того, важно помнить, что арбуз легко впитывает в себя микроэлементы из окружающей среды. А потому на его полезности прямо сказываются те условия, в которых арбуз выращен, складирован и перевезен. Скороспелый арбуз, выращенный рядом с загруженной автомобилями трассой и перевезенный в открытой фуре через несколько тысяч километров, не сможет раскрыть свои полезные свойства, зато вполне окажется способным «напитать» человеческий организм удобрениями, продуктами горения, солями тяжелых металлов. Полезны только экологически чистые арбузы.   Интересные факты До конца XVII века арбузы не выращивались на территории России, их привозили из-за границы. В свежем виде их не ели: арбузные дольки вымачивали, варили с перцем и разными пряностями, замачивали в сахарном сиропе. Вопреки популярному представлению, арбуз не только не является самой большой ягодой, он вообще не фрукт, а овощ. В горах Калифорнии выпадает «арбузный снег», пахнущий как арбуз и по вкусу напоминающий данный плод. Дело в том, что в этом снегу живут особые водоросли, которые вырабатывают сахарозу.   Арбузы – рекордсмены по многообразию форм и оттенков. В Японии и арабских странах популярны квадратные арбузы – их удобнее фасовать и перевозить, в США под День св. Валентина дарят арбузы в форме сердца.     www.medweb.ru Арбуз обыкновенный — это… Что такое Арбуз обыкновенный? Арбуз обыкновенный Общий вид плодоносящего растения. Научная классификация промежуточные ранги Подсемейство:  Cucurbitoideae Триба:  Benincaseae Вид:  Арбуз обыкновенный Международное научное название Citrullus lanatus (Thunb. ) Matsum. & Nakai, 1916 Арбу́з обыкнове́нный (лат. Citrúllus lanátus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Бахчевая культура. Плод — тыквина[3], шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. Тыквина морфологически (по строению) схожа с ягодой. Этимология названия Слово заимствовано из кыпчакск. χarbuz. По-украински и белорусски слово арбуз обозначается словом кавун, тогда как гарбузом (укр. гарбуз) украинцы и белорусы называют тыкву. Кавуном также многие называют арбуз в юго-западных регионах России. Тюркское χarbuz/karpuz восходит к персидскому χarbūza, χarbuza — дыня (буквально «ослиный огурец», ср. авест. χara — осёл, ср.-перс. būčinā — огурец). Распространение и экология Родиной арбуза является Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция)[4], где он до сих пор встречается в диком виде. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. В Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. На территорию современной России арбузы были завезены татарами в XIII—XIV веках. Больше всего культивируется в Китае, далее с заметным отставанием следуют Турция, страны Америки, а также Россия и Узбекистан (см.таблицу внизу). В России промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностях южных областей, а на Украине преимущественно в южных областях и Крыму; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Для бахчевой культуры предпочитается целинный супесчаный чернозем, на котором плоды получаются крупнее, чем на суглинистом. Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к осени. Арбузы хорошо культивируются в степном и средиземноморском климате с долгим жарким сухим летом и мягкой, короткой зимой. Ботаническое описание Стебли тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4 м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками. Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной от 8—10 до 20—22 см и шириной от 5—10 до 15—18 см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные, доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более-менее лопастные. Цветки однополые, с прицветничками лодочкообразной формы. Тычиночные цветки одиночные, диаметром 2—2,5 см, на мохнатом цветоносе; цветоложе широко колокольчатое, пушистое; чашелистики узко ланцетные до шиловидно-нитевидных; венчик снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные; тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные цветки одиночные, несколько крупнее мужских; завязь более-менее опушённая; столбик тонкий, длиной около 5 мм; рыльце пятилопастное, зеленоватое. Плод всех представителей рода Арбуз — многосемянная, сочная тыквина[3]. Плоды арбуза по форме, величине и окраске могут очень сильно отличаться друг от друга в зависимости от сорта; поверхность плодов гладкая. Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью. Цветёт в летние месяцы. Растительное сырьё Химический состав Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В мякоти содержатся пектиновые вещества — 0,68 %, белки — 0,7 %; кальций — 14 мг/%, магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий — 64 мг/%, фосфор — 7 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%; витамины — тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, каротин — 0,1—0,7 мг/%, аскорбиновая кислота — 0,7—20 мг/%, щелочные вещества. В 100 граммах съедобной части плода содержится 38 килокалорий. Арбузные семена содержат до 25 % жирного масла. Масло семян арбуза содержит линолевую, линоленовую и пальмитиновую кислоты, по физико-химическим свойствам похоже на миндальное масло и может заменять его, по вкусовым — на прованское[5]. Фармакологические свойства В качестве лекарственного сырья используется плоды зрелого арбуза (мякоть, корка) и семена. Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника. Значение и применение На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мёд), упаривая арбузный сок до густоты мёда. Нардек содержит до 20 % сахарозы и 40 % инвертного (расщепленного) сахара. Соли железа, калия, натрия, фосфора, магния, содержащиеся в мякоти арбуза, благотворно влияют на деятельность органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы, желёз внутренней секреции. Арбуз используют в лечебном питании при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, а также как мочегонное при мочекислом диурезе, при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения. Он не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей. Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени. Клетчатка арбузной мякоти улучшает пищеварение, способствует выведению холестерина, а содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие. Сок арбуза хорошо утоляет жажду при лихорадочном состоянии. Содержание щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие, вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного происхождения. Арбуз обладает свойством накапливать в плодах нитраты. Иногда приём арбуза может вызывать тошноту, рвоту, желудочные боли и понос. У детей могут возникнуть тяжёлые диспепсические явления, сопровождающиеся рвотой и поносом. Классификация Кубический арбуз. Токио, Япония Разновидности и сорта Разновидности В рамках вида выделяют две разновидности[4]: Citrullus lanatus var. citroides (L.H.Bailey) Mansf. — Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР (Капская провинция, Свободное государство, Квазулу-Натал, Трансвааль) Citrullus vulgaris var.  citroides L. H. Bailey Citrullus lanatus var. lanatus — встречается только в культурном виде Сорта Известные сорта бахчевых арбузов — астраханский, или быковский (белый), монастырский (зелёный с белыми полосами и с красными или серыми семенами), камышинский (такой же окраски), херсонский, моздокский, урюпинский и другие. Некоторая часть арбузов поступает в солку, подобно огурцам, и для приготовления, путём варки и сгущения сочной мякоти, арбузного мёда (нардек, бекмес). При культуре арбуза на огороде или парнике семена берут лежалые (свежие дают малоплодные, хотя и сильного роста растения). Из сортов заслуживают внимания наиболее ранние — яблочный, корейский, черноуска, малиновый крем и др. Таксономия Вид Арбуз обыкновенный входит в род Арбуз (Citrullus) трибы Benincaseae подсемейства Cucurbitoideae семейства Тыквенные (Cucurbitaceae) порядка Тыквоцветные (Cucurbitales). Мировое производство арбузов Производство арбузов 2007 г. по данным Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации ООН № Страна Производство арбузов, т 1 Китай 62 256 973 2 Турция 3 796 680 3 Иран 3 300 000 4 Бразилия 2 092 630 5 США 1 944 490 6 Египет 1 912 991 7 Россия 1 060 000 8 Мексика 1 058 848 9 Узбекистан 840 000 Интересные факты Мировой рекорд по массе арбузов составляет примерно 119 килограммов. Такой массы достиг арбуз сорта Каролина-Кросс[6]. Фермер из Темрюкского района Краснодарского края Игорь Лихосенко в 2009 году вырастил арбуз сорта «Русский размер» массой в 61,4 килограммов[7]. Он является самым большим арбузом, выращенным в Европе[8]. В 1722 году в Дмитриевск (г. Камышин Волгоградской области) прибыла флотилия Петра Великого. Император следовал в Персидский (Каспийский) военный поход. Сойдя на берег вместе с Екатериной I и другими вельможными господами, государь, как гласит старинное предание, принял из рук Дмитриевского воеводы угощение — арбуз, выращенный на пригородной бахче. Отведав сочной мякоти арбуза, Пётр воскликнул: «Зело отменный плод!» — и повелел отлить арбуз из меди для установки на шпице магистрата. В честь этого события устраивается Камышинский арбузный фестиваль. См. также Примечания Литература Род 1424. Арбуз — Citrullus Forsk. // Флора СССР. В 30 т / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Ред. тома Б. К. Шишкин и Е. Г. Бобров. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1957. — Т. XXIV. — С. 111—114. — 501 + XVII с. — 2500 экз. Фурса Т. Б., Филов А. И. Культурная флора СССР. Тыквенные (арбуз, тыква) / Ред. тома к.б.н. О. Н. Коровина, Т. Б. Фурса. — М.: Колос, 1982. — Т. XXI. — С. 9—140. — 279 с. — 2000 экз. Мазнев Н. И. Арбуз съедобный // Энциклопедия лекарственных растений. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мартин, 2004. — С. 78—79. — 496 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-8475-0213-3 Лавренов В. К., Лавренова Г. В. Современная энциклопедия лекарственных растений. — М.: ЗАО «ОЛМА Медиа Групп», 2009. — С. 30—31. — 272 с. — ISBN 978-5-373-02547-8 Ссылки dic.academic.ru Где, и когда появились первые арбузы? арбуз — одна из древнейших культур. Он был известен в Египте 4 тыс. лет назад. Изображения его найдены на древнеегипетских гробницах, в которых обнаружены семена и останки листьев этого растения. Из Египта арбуз попал в Аравию, Палестину, Сирию, затем в Среднюю Азию. В России он впервые появился в VIII-X вв. в Поволжье, но широкое распространение эта культура получила лишь с начала XVII в. Основными районами выращивания арбуза остаются у нас Нижнее Поволжье и Северный Кавказ. Однако в XVI-XVIII вв. его выращивали под Воронежом, Курском, Владимиром, а также в Москве, Петербурге и Казани как парниковую культуру; • плоды арбуза ценятся за свою сочность, сладость, освежающий вкус. В плодах содержится много легко растворимых усваяемых сахаров (до 8%), лимонная, яблочная, янтарная, никотиновая кислоты, пектиновые вещества (1-2%), нежирная клетчатка (1,5%), каротин, много витамина В9, много щелочных минеральных солей. Белков в плодах немного, но зато представлены все незаменимые аминокислоты; • употребляют его в свежем виде, а также делают патоку, а арбузную корку перерабатывают на цукаты господь создал в месопотамии, очень давно… В «Седьмом континенте», а потом в «Перекрёстке» раньше они были полносью шоколадными и росли на деревьях Родиной арбуза является Южная Африка, где он до сих пор встречается в диком виде. Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. На Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов, а в России появились лишь в XVII веке. Слово заимствовано из диалектов татарского языка, где начальная «к» не даёт звука, то есть «карбуз» соответствует «арбуз» . По-украински, арбуз переводится как кавун. Тюркское «карбуз» восходит к персидскому xarbu=za, от xarbu=zak — дыня (буквально «ослиный огурец» , ср. авест. xara — осёл, ср. -перс. bu=c`’ina= — огурец) . Арбуз — однолетнее растение семейства тыквенных, хмеющее стелющийся, ветвящийся стебель, который достигает 2у3 м и более. Плод представляет собой очень крупную шаровидную ЛОЖНУЮ ягоду с гладкой поверхностью. Толщина коры плода колеблется от 0,5 до 1,5 см и более, мякоть у розовая или красная, очень сочная и сладкая. Некоторые сорта имеют белую или беловато-желтоватую мякоть. Родиной арбуза является Южная Африка, где до настоящего времени в полупустыне Калахари растение встречается в диком виде. Культурный арбуз был известен арабам и евреям уже за 1500 лет до нашей эры. В Западной Европе он появился лишь в XIуXII вв. благодаря рыцарям крестоносцам. В Россию арбузы были занесены татарами и первоначально распространялись в районах Нижней Волги. Русское название растение получило от слова харбюда, что в иранских языках означает дыню или огромный огурец. В середине XVII в. начали разводить арбузы и на Украине. В плодовой мякоти имеются 5,5 — 10,6 проц. сахара, состоящего из сахарозы, глюкозы и фруктозы, пектиновые вещества. — клетчатка витамины B1, В2, С, PP. фолиевая кислота и каротин. В семенах содержится жирное масло. Обычно зрелые арбузы едят сырыми. Вкусная мякоть зрелого арбуза является прекрасным десертным кушаньем. Поскольку в ней много воды, она хорошо утоляет жажду. Высокими вкусовыми качествами отличаются соленые арбузы. Для засолки берут, не только зрелые, но и неполностью созревшие арбузы, прокалывают их острой палочкой и кладут в крепкий рассол (800 г cоли на 10 л воды) . Примерно через месяц арбузы готовы. Можно в течение нескольких месяцев сохранить и свежие арбузы. Для этого их подвешивают в сетках в сухом прохладном подвале или же кладут в ящики с золой. В некоторых местностях заготавливают впрок сок из арбузов. Арбузный сок вывариванием можно превратить в арбузный мед соответствующей консистенции, пригодный для продолжительного хранения. В таком меде содержится до 89 проц. сахара. Из плодовой корки готовят очень вкусные цукаты. Из семян можно получать хорошее столовое масло. В народной медицине мякоть и сок арбуза часто дают для утоления жажды при лихорадочных состояниях. Для утоления жажды применяют также арбузное молоко, приготавливаемое из толченых арбузных семян, которые растирают в холодной воде в соотношении 1 : 10. Для вкуса в напиток можно добавить немного фруктового сиропа или сахара. Хорошо известно мочегонное действие арбуза: его рекомендуют есть при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Мочегонным средством служит также отвар свежих арбузных корок. При болезнях печени арбузный сок не только способствует выведению из организма жидкости, но и питает печеночную ткань легкоусвояемыми сахарами. Когда нет свежих арбузов, в народной медицине в качестве мочегонного средства употребляют высушенную арбузную корку, из которой готовят отвар в соотношении 1 : 10. Такую же корку (или свежую) иногда применяют для лечения колитов у детей. Клетчатка арбузной мякоти способствует улучшению жизнедеятельности полезных микроорганизмов в кишечнике (кишечной флоры) , улучшает пищеварение и способствует выведению холестерина. Кроме того, содержащиеся в арбузах фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие. АРБУЗ (Citrullus), род одно- или многолетних растений семейства тыквенных. 3-5 видов, на юге Европы, в Африке, Азии и Австралии. Арбуз съедобный (C. lanatus) широко распространен в Африке. Стебель достигает длины 4-5 м, у кустовых и короткостебельных форм он короткий. Листья крупные, дважды перисторассеченные. Цветки раздельнополые, иногда обоеполые (гермафродитные) , серо-желтые. Обычно мужские и обоеполые цветки образуются на одном растении, женские — на другом, иногда разнополые цветки находятся на одном растении. Опыление перекрестное (насекомыми) . Плод — ягодообразная тыквина различной формы (от круглой до удлиненной) , окраски (однотонная или пестрая) и размеров (масса от 1 до 12 кг) . Возделывание арбуза началось в Индии более 3000 лет назад. Его выращивали в Древнем Египте, оттуда он попал в Аравию, Палестину, Сирию и Среднюю Азию. Был издавна известен на Руси. В Поволжье арбузы завозили из Индии, Персии и Средней Азии, на Северный Кавказ — из Малой Азии. Сначала арбузы были только заморским лакомством, в пищу их употребляли вареными (в виде патоки со специями) . Выращивать арбуз в этих регионах начали в 17 веке, а в 18 веке его стали возделывать в центральных областях в защищенном грунте. Позднее культура арбуза продвинулась на Урал, в Сибирь, на Дальний Восток. В настоящее время столовые формы арбуза возделывают во многих странах Южной Европы, Северной Африки, Азии (в Китае — больше половины мирового сбора) , а также в России (здесь выведен кормовой арбуз) . Наиболее крупные экспортеры арбузов — Турция, Египет, Тунис, Ливия. Плоды арбуза — ценный пищевой и диетический продукт, содержащий легкоусвояемые сахара с преобладанием фруктозы, витамины (B1, B2, C и др.) , пектины, органические кислоты, соли калия, железа и др. Арбузный сок используют для профилактики и лечения почечнокаменной болезни, подагры, малокровия, атеросклероза, желудочных и других заболеваний. Для употребления в свежем виде пригодны только полностью созревшие плоды. У них блестящая, с четким рисунком кора, желтое пятно на боку, усохший усик плодоножки; при щелчке по коре слышен чистый звук. Из мякоти варят арбузный мед — нардек, из корок делают цукаты. Семена, содержащие пищевое масло, жарят как семечки подсолнечника (в Южном Китае — популярное лакомство) . Кормовой арбуз — сочный корм для скота и птицы. touch.otvet.mail.ru История арбуза. Арбуз большая ягода. Кто из нас не знает и не любит красный и полосатый арбуз. Осенняя ягода вот уже несколько столетий радует потребителей своими вкусовыми качествами. Это своего рода привет из прошедшего жаркого лета. Яркая окраска этой ягоды, позволяет творить кулинарные шедевры, поэтому любители карвинга очень любят работать с арбузом. Но сначала об истории арбуза… Арбуз — это стелющаяся лиана, относящаяся к однолетним травянистым растениям семейства Тыквенных. Свою родословную арбуз ведет от диких растений тропической Африки. Центром происхождения ботаники считают пустыню Намиб и полупустыню Калахари, где до сих пор в долинах можно встретить заросли дикого арбуза. Современный человек был бы крайне удивлен, доведись любому из нас увидеть, как выглядел арбуз до того, как примерно четыре тысячи лет назад за его облагораживание взялись люди. Это было нечто горькое на вкус и размером с грейпфрут. Именно в таком состоянии эту зеленую ягоду — арбуз, если кто забыл, это не фрукт, а ягода, — нашли древние египтяне примерно в 2000 году до нашей эры и принялись над ней экспериментировать. В Россию арбуз был завезен в 8-10 веках из Индии во времена оживленной торговли с Киевской Русью. Первоначально он прижился в Поволжье, а к 17 веку широко распространился и выращивался даже в центральных районах, как парниковая культура. Плод арбуза — ягодообразная тыквина состоящая из коры, сочной сладкой мякоти и семян. Форма плода, его размеры, вес и окраска зависят от сорта и условий выращивания. Так, в 1952 году японский генетик и селекционер Кихара вывел сорт арбуза — столовый десертный, у которого не было семян, содержание сахара превышало 12% и одновременно с отличной лежкостью и транспортабельностью. Плоды обычного столового арбуза содержат 6-12% сахаров, 1.5% клетчатки и гемицеллюлозы, 1-2% пектиновые вещества, каротин, витамины А, В, С, и Р, соли натрия, кальция, железа, магния и др. В пищу арбуз употребляют в свежем и соленом виде, приготавливают повидло, пастилу и мед (бекмез). Из арбузной корки готовят цукаты Благодаря сочности, а также особому химическому составу сока, арбузы входят в диету при заболеваниях почек, печени, желудка, для лечения подагры, для предупреждения образования камней в почках и некоторых заболеваний сердца, при подагре. Высокое содержание железа обеспечивает арбузу ранг полезного продукта для профилактики малокровия. Рациональные японцы обратили внимание на то, как много места теряется при транспортировке из-за круглой формы арбуза, — и вывели квадратный. С технической точки зрения проблема была решена блестяще, теперь в грузовик можно загрузить гораздо больше арбузов, одна беда – они совершенно пресные, как трава. Ну, а нас интересуют арбузы сочные, сладкие и хрустящие, и таких только в одной Америке существует более трехсот видов. Вы спросите, при чем тут Америка, если все знают, что самые вкусные арбузы родом из Астрахани. Мы-то это знаем, а американцы ни о чем таком не ведают и совершенно серьезно считают себя самой арбузолюбивой нацией на планете. Следует признать, что у них для этого имеются некоторые основания. При всей нашей любви к арбузу в России не догадались посвятить ему хотя бы один праздник в году, как, например, в Туркмении День дыни объявлен национальным праздником. А вот в Соединенных Штатах в год проходит свыше сорока арбузных фестивалей. Это означает, что на время проведения любого из них тот или иной населенный пункт, пусть даже самый захолустный, объявляет себя «арбузной столицей мира». Арбузу поклоняются как языческому божку и совершают в его честь множество разных безрассудств. Помимо традиционных американских парадов с тамбурмажорками, устраиваются, например, конкурсы: кто кого переплюнет. Это надо понимать буквально, поскольку конкурс состоит в том, что его участники плюются арбузными семечками на дальность.   Назад www.histpro.narod.ru Как арбузы покорили Россию На самом деле эта сочная и сладкая ягода пришла к нам еще во времена Киевской Руси. А все благодаря оживленной торговли, которой занимались русские купцы. По одной из версий арбуз появился в России примерно в восьмом веке, правда широкого распространения в плане выращивания «полосатый» тогда не получил. Есть версия, что арбузы были привезены к нам из Индии или Средней Азии, на самом деле это и неважно, ведь настоящей родиной арбуза является африканский континент, где арбузы произрастают в диком виде. Именно в Южной Африке можно встретить заросли дикого арбуза — колоцинта. Хотя у современных арбузов очень много общего и с дыней под названием тсамма, которая «обитает» в пустыне Калахари и даже сейчас является важным источником воды для местных бушменов. Однако дикие сородичи любимой нами ягоды мало похожи на своих культурных «друзей», они имеют горьковатый вкус и размер грейпфрута. Экспериментировать с арбузными сортами начали первыми жители Египта, которые умудрились вывести массу сортов этого замечательного растения. В гробницах фараонов археологи неоднократно встречали изображения арбузов, а также находили его семена. Во времена Киевской Руси арбузы попали на территорию страны благодаря оживленной торговле. Естественно, что такая ягодка была заморским деликатесом, ели ее в основном не в свежем виде. Арбузную мякоть варили в сиропе со специями или солили. Первым местом, где арбуз прижился в качестве «огородной» культуры стало Поволжье. Но в большинстве регионов России арбузы выращивались как парниковая культура. Массово арбузы пошли в народ в 1660 году во время царствования Алексей Михайловича, который повелел устроить в Астрахани арбузные и дынные «сады». Чуть позже был издан указ о выращивании арбузов в Чугуеве Харьковской губернии. Во время своего путешествия по Каспию Петр I смог вылечиться от некоторых надоедливых недугов благодаря арбузу, после чего государь повелел культивировать эту южную культуру повсеместно, с этого момента начинается активная арбузная селекция таких сортов, которые отлично стали себя чувствовать именно в нашем непростом климате. Сегодня Россия занимает почетное 8- е место в мире по выращиванию арбузов (после Алжира, США, Египета, Бразилии, Ирана, Турции и Китая). myrussia.life что это такое (ягода, фрукт или овощ), к какому семейству относится, как называется и выглядит плод, особенности корневой системы Арбуз, полезные свойства которого сочетаются с экзотическим вкусом и тонким ароматом, любят дети и взрослые. Сочная мякоть прекрасно утоляет жажду в жаркие летние дни и используется в диетах для снижения веса. Однако в некоторых случаях арбуз может принести не только пользу, но и серьезный вред здоровью. Статья расскажет о том, к какому семейству он относится, как растет, о полезных свойствах плода и противопоказаниях к его употреблению в пищу. Содержание статьи Что это такое – арбуз: ягода, фрукт или овощ Арбуз – это однолетнее травянистое растение рода Арбуз семейства Тыквенные. Он относится к бахчевым культурам. С точки зрения ботаники, плоды арбуза – ягоды. Однако из-за несоответствия характеристики плода стандартному описанию и фото ягод (слишком толстая кожура) арбузы называют тыквенными или «ложными» ягодами. Как выглядит, какие бывают, какого цвета Плоды по форме, величине и окраске отличаются друг от друга в зависимости от сорта. Тыквина имеет шаровидную, овальную или уплощенную форму. Весит от 2 до 25 кг. Окраска твердой корки чаще всего зеленая с более темными полосками или пятнами. Поверхность в большинстве случаев гладкая. Между коркой и сочной мякотью имеется белая прослойка толщиной от нескольких миллиметров до 5 см. Мякоть арбузов по цвету красная, розовая или малиновая, сочная, сладкая и ароматная. Семена в виде семечек размером от 5 до 14 мм плоские, окаймленные, темно-коричневого или белого цвета, находятся в мякоти. Благодаря селекции получено большое количество сортов и гибридов арбуза. Их плоды по массе могут быть от 10 г до 125 кг. Цвет корки у плода может быть не только темно-зеленым или полосатым, но и черным, белым, желтым, пятнистым или с мраморным рисунком. Мякоть бывает также белой, желтой или кремово-оранжевой. Встречаются и уникальные сорта арбузов. Например, представитель сорта Densuke имеет насыщенный черный цвет без единой полосы, его выращивают только на японском острове Хоккайдо. Распространены и бессемянные арбузы, в том числе с желтой мякотью. Этот сорт выведен для тех, кого утомляет извлечение семечек. Интересно! В настоящее время селекционеры Японии вывели новые сорта с традиционно темно-зеленой окраской в полоску, но квадратной формы и в виде пирамиды. Происхождение и распространение Родиной арбуза считается Южная Африка. Ученые полагают, что его предок – Citrullus ecirrhosus (дыня тсамма), которая растет в пустыне Калахари и до сих пор служит источником воды для бушменов. Эти дикорастущие плоды небольших размеров имеют горькую мякоть. Арбузы еще 4 тысячи лет назад стали выращивать в северной части Африки, именно в долине Нила. Со временем – в Средиземноморье, на Ближнем Востоке, Индии и Китае. В 20 веке до нашей эры в Древнем Египте плоды помещали в усыпальницы фараонов, считая, что они будут источником пищи в загробном мире. Семена были обнаружены в гробнице Тутанхамона. Арбуз изображали на стенах гробниц и часто упоминали в древних медицинских рецептах. В 10 веке арбуз начали выращивать в Китае, семена привезли торговые купеческие корабли. Китайцы назвали его дыней Запада и считали лечебным средством. Сегодня в Китае выращивают больше арбузов, чем где-либо в мире. В средневековую Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. На территории современной России плоды начали выращивать в 13-14 веках. Сейчас арбузы культивируют в Китае, странах Америки, Японии, Турции, Иране, Египте, России, Узбекистане и Украине. Особенности растения и его корневой системы Стебель тонкий, ползучий и сильноветвящийся, длинный (до 5-6 м), от него идут побеги первого, второго порядка и цепляющиеся усики. Основные структурные элементы стебля – это мощные сосудистые пучки, которые выполняют водоносную функцию. Листья серо-зеленые, волосистые, рассечены на семь широких долей. Цветки чаще гермафродитные, но бывают женские и мужские, имеют желто-полевую окраску, состоят из пяти лепестков. Корневая система мощная, состоит из главного корня, боковых корней, несущих массу тонких ответвлений. Главный корень обычно растет вертикально вниз до 1 м, боковые располагаются горизонтально на глубине 20-30 см, достигая длины 4-6 м. Корневая система охватывает до 8-10 м³ почвы, а суммарная длина основных корней равна 60 м. Коневая система обладает большой всасывающей силой. Состав и свойства плодов Сочная мякоть имеет внушительный по количеству витаминов и минералов химический состав, в котором присутствуют витамины: группы В, А, С, Е, Н, РР, также минералы: калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, ликопин и растительная клетчатка. Внимание! В арбузе содержится большое количество воды: в 100 г мякоти – 90 г воды. Плод обладает многочисленными положительными свойствами: помогает выводить из организма токсины и шлаки; усиливает перистальтику кишечника; снимает отеки; не раздражая мочевыводящие пути, выводит песок и мелкие камни из почек; предупреждает развитие подагры, артрита, атеросклероза и некоторых сердечно-сосудистых заболеваний. Оказывает противовоспалительное, желчегонное и общеукрепляющее действие на организм человека, нормализует обменные процессы. Внимание! Если плод с нитратами, то его мякоть ярко-красного цвета с желтыми прожилками, семена белые, а кожура – с мягкими участками. Калорийность и БЖУ Калорийность составляет 25-30 ккал на 100 г продукта: белки – 0,6 г, жиры – 0,1 г, углеводы – 5,8 г. Чем полезен арбуз для мужчин, женщин и детей Главное свойство арбузного сока – очищающий эффект. Он выводит токсины, влагу и жиры из организма, что активно используют женщины. Употребление арбуза снимает отечность ног, убирает мешки под глазами, избавляет от изжоги. В менструальный период помогает справиться с общей слабостью, болями и спазмами внизу живота, головными болями, уменьшает кровопотерю. Компоненты цитруллин и ликопин оказывают стимулирующее действие на половую функцию мужчин: арбузный сок увеличивает сексуальное желание. Плод богат витаминами и минералами, которые необходимы детям. Он оказывает на детский организм общеукрепляющее и иммуностимулирующее действие. Низкая калорийность важна для детей с избыточной массой тела. При беременности и ГВ Арбуз при беременности нужно употреблять экологически чистый, без нитратов. Небольшой ломтик плода на завтрак в первом триместре беременности снижает неприятные признаки токсикоза (рвота, тошнота, изжога). Регулярное употребление на позднем сроке помогает бороться с судорогами ног. Беременным женщинам нужно употреблять до 800 г этого продукта в день, так как превышение этой нормы может привести к проблемам со стороны мочеполовой системы. При кормлении малыша грудью следует арбуз из рациона исключить, если нет уверенности в том, что плод не содержит нитратов. При похудении Арбузная диета – это эффективный метод, который позволяет похудеть за несколько недель. Из-за низкой калорийности и появления надолго чувства сытости его используют в монодиетах и в виде разгрузочных дней один раз в неделю. Такая диета обычно хорошо переносится благодаря наличию в арбузе большого количества воды, сахаров природного происхождения и обилия полезных веществ. Оптимальная норма употребления в пищу для худеющих людей – 1 кг мякоти на 10 кг веса. Правила и нормы потребления Несмотря на полезность плода, его чрезмерное употребление может негативно сказаться на состоянии здоровья, поэтому соблюдают правила и нормы потребления: едят в утренние или дневные часы, так как прием в пищу перед сном может привести к частым посещениям туалета и нарушению сна; не едят арбуз до или после основного приема пищи, так как могут возникнуть проблемы с пищеварением, оптимально – за два часа до еды или после; арбуз не сочетают с другими продуктами; взрослые здоровые люди едят арбуз в неограниченном количестве до появления чувства сытости. Грудничкам и детям до 3 лет запрещено употреблять в пищу арбуз из-за возможного развития аллергических реакций. Детям от 3 до 5 лет рекомендуется давать не более 200 г мякоти в сутки, так как плод может вызвать расстройство пищеварения или навредить мочеполовой системе ребенка. При этом мякоть вырезают из середины плода, так как там меньше всего накапливаются нитраты. Кроме того, дают продукт только в период его созревания – конец августа – середина сентября. Дети от 5 лет и старше могут съедать от 200 до 800 г мякоти. Противопоказания Существуют заболевания, при которых стоит полностью исключить плод из рациона: серьезные нарушения функций печени и почек; проблемы с мочеиспусканием; камни в почках диаметром более 4 мм; диарея и постоянные колиты; сахарный диабет второго типа; повышенная кислотность или язва желудка, двенадцатиперстной кишки; индивидуальная непереносимость. Самые популярные сорта Предлагаем вашему вниманию обзор наиболее известных сортов арбуза. Астраханский Этот сорт популярен с советских времен. Имеет круглую, слегка овальную форму, светло-желтые, слегка размытые полосы на темно-зеленом фоне. Он отличается сладким, насыщенным вкусом, богат витаминами, отлично утоляет жажду. Огонек Сорт можно выращивать и в северных регионах. Отличается шарообразной формой и темной, зеленой, однотонной окраской кожуры. Весом до 2 кг. Очень сладкий, с нежной зернистой мякотью, почти без семечек. Холодок Один из самых известных поздних сортов, его можно купить только в конце сентября. Отличается огромными габаритами (до 25 кг). Имеет вытянутую овальную форму, толстую полосатую кожу и ярко-красную сахаристую мякоть. Лунный Оригинальный, запоминающий гибрид с мякотью ярко-лимонного цвета. Главное отличие заключается в цвете и нежности мякоти, неповторимом вкусе, в котором смешались нотки лимона, меда и ванили. Заключение Арбуз богат витаминами и полезными веществами, но он принесет пользу, а не вред организму человека только в том случае, если будут соблюдены все правила и нормы употребления его в пищу. agronom.expert Ответы Mail.ru: Какова история арбуза? Вначале растет, потом его собирают, везут хрен знает куда, продают, режут и съедают. Очень печально. Арбуз Citrullus vulgaris по-латыни — уроженец тропических областей Африки. До сих пор на окраинах пустыни Калахари встречаются дикорастущие арбузы . Однако ‘культурная’ история арбуза началась в Египте, где еще в глубокой древности по достоинству оценили вкусовые качества этого представителя семейства тыквенных. В древнем санскрите существовало слово для обозначения арбуза, а египетские художники увековечили арбуз в своих произведениях. В Европе дивная ягода появилась в начале нашей эры, в России и того позднее — в середине XVII века. А вот китайцы относятся к арбузу с особым трепетом. Несколько лет назад в Харбине автору довелось разделить радость и восторг китайского народа по поводу одной из древних традиций, которая так и называется — ‘арбузный праздник’. Что касается полезности.. . Витамины и микроэлементы, наличие большого количества воды и легкоусвояемых сахаров наделяют арбуз способностью к стабилизации обменных процессов в печени, улучшению реологических свойств желчи, препятствованию камнеобразования в желчном пузыре. Вот почему арбуз рекомендуется включать в рацион пациентов, страдающих хроническим гепатитом, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей и т. п. По содержанию железа арбуз уступает только листьям салата и шпинату. Именно поэтому зелено-полосатый великан полезен больным железодефицитной анемией. Повышенное содержание некоторых витаминов, железа и большое количество жидкости делает арбуз весьма полезным элементом в рационе кормящих матерей — ведь их подверженность анемиям общеизвестна, а потребность в жидкости существенно повышена. Однако далеко не все так безоблачно. Есть у арбузов и некоторые неприятные для нас свойства. Во-первых, пищевая ценность бахчевых в основном представлена фруктозой. А этот сахар гораздо легче перестраивается в жир, чем глюкоза. Многие ученые связывают начало сезонного осеннего нарастания веса именно с тем, что в августе мы употребляем значительно больше фруктозы. Во-вторых, сытность фруктозы, опять же по сравнению с глюкозой и крахмалом, весьма низкая. Сравните сами — ломтик хлеба размером с ладонь и средних размеров ломоть арбуза. Калорийность примерно одинаковая, а хлеб сытнее. К тому же содержащиеся в арбузах и дынях фруктовые кислоты стимулируют секрецию желудочного сока и моторику (подвижность) желудочной стенки, что прямо ощущается нами как чувство голода. В-третьих, не следует обольщаться тем, что за один день ‘арбузной диеты’ можно потерять до килограмма веса. Это наблюдается лишь в первые 2-3 дня и на 90% обусловлено потерей жидкости. Ведь ‘арбузная диета’ практически не содержит соли. Накопленная ранее соль выводится из организма, а с нею вместе и вода. Здесь нам очень важно понимать, что эти соль и жидкость отнюдь не лишние, они выполняют в организме массу жизненно важных функций. При слишком большой потере воды весьма вероятны резкое падение артериального давления, головокружения и обмороки. Снижение веса, обусловленное уменьшением запасов жидкости, очень нестойкое. Уже при небольшом расширении питания (часто прямо на следующий день) мы благополучно набираем обратно все сброшенное. В-четвертых, у ‘арбузной диеты’ ярко выраженный сезонный характер и она не дает нам навыков по поддержанию веса. Следовательно, вероятность возвращения потерянных килограммов очень высока. Но, следует помнить несколько полезных советов для любителей черно-зелененьких ягод: 1. Арбузы ни в коем случае нельзя себе запрещать. Однако превращать их в панацею от лишних килограммов тоже не стоит. 2. Арбузом легче наесться, если употреблять их в нарезанном кубиками виде. 3. Не следует делать арбузы основными продуктами на тот или иной прием пищи. Их лучше включать в меню завтрака, обеда или ужина, оставляя на десерт. 4. Попробуйте есть арбуз с белым хлебом или отрубной булочкой. Вы откроете для себя новый интересный вкус, и сочной мякоти для утоления голода потребуется гораздо меньше. Была семечка. Её посадили в землю, поливали, ухаживали и появился Арбузик. Он рос, рос и стал большим и вкусным. Его срезали с бахчи и продали. А потом Его -съели!!!)))) ) Дикий арбуз родился в пустынях Африки. В отличие от дынь и тыкв, род арбуз (Citrullus) разнообразием видов не отличается: их всего три. Зато – каков космополитизм! Знаменитый «царь пустыни» , дикий колоцинт из Намиба и Калахари, сумел оккупировать почти все известные пустыни Средней Азии, Африки, Индии и даже Австралии. Этот мощный многолетний «спрут» , охватывающий корнями огромные объёмы почвы, не боится никакой жары. Многочисленные мелкие плоды зреют в пустынном пекле больше полугода, а оторванные, могут лежать ещё пару месяцев. Почти все они горькие и ядовитые. Но попадаются и сладкие. Говорят, именно они помогали людям пересекать пустыню, за что колоцинт и был окультурен. В Америке есть другой вид – арбуз цитронный. Кроме диких разновидностей, он дал кормовые и цукатные сорта, богатые пектином. Но главный наш вид – арбуз шерстистый. Именно его бесконечными столовыми разновидностями весь мир и объедается. Первые столовые формы возникли, видимо, в Египте. За тысячи лет в разных странах сложились разные сортовые группы – от кормовых до изысканно-десертных, от длинных до приплюснутых, с красной, оранжевой и жёлтой мякотью, с почти белой, полосатой или тёмно-зелёной корой, хранящиеся по полгода или не хранящиеся совсем. А Индии арбуз называется тарбуз, в Турции – карпуз, в Иране — хэрбоза. Очевидно, к нам он пришёл из Средней Азии. А вот украинцы называют его так же, как египтяне: кавун. Что бы это значило?. . Азиатский арбуз был традиционно разнообразен по качеству и виду. Россияне ужесточили отбор, создали сорта с выровненными плодами, приспособили их к местным условиям. Так появились европейские, русские, закавказские группы сортов. Русская группа отбиралась в наших южных степях. Отбор шёл на засухоустойчивость, величину и сладость. Так появились предки знаменитых астраханских и южно-украинских сортов. Позже европейцы приспособили наши арбузы к более влажному климату и хорошему уходу – сделали их более мощными, более влаголюбивыми и ещё более выровненными. На Руси арбузы появились ещё до основания Москвы. Торговый путь из Персии шёл через столицу хазар – Итиль, то бишь Астрахань. Тут арбуз осел ещё в двенадцатом веке. Но историю русского арбуза отсчитывают с 1560 года, когда царь Алексей Михайлович повелел доставлять астраханские арбузы на царский двор. Царь Пётр, будучи на Каспии, так арбузами восхитился, что приказал дать в их честь салют и выбить монету. Он захотел выращивать их под Москвой. Нанимали лучших работников, везли с Волги «арбузных дел мастеров» , тамошние семена, даже тамошнюю почву – всё без толку. Только в 1860-х Ефим Грачёв вывел северные сорта арбузов и дынь – и дело пошло. А в Астраханской губернии арбузная эра началась в начале 1850-х. Двое предприимчивых крестьян из села Быковы Хутора, Горлов и Толочков, расширили посевы и стали сбывать арбузы вверх по Волге с большой выгодой. Соседи быстренько вняли их примеру. Через десять лет бахчи простирались уже на сотню километров – от Царицына, то бишь Волгограда, до самого Камышина. На длинных баржах возили их до самого Нижнего и Перми. Главный арбузный центр образовался в Быкове. Тут загружали десяток барж в сутки – десятки тысяч плодов! В 1880-х построили железную дрогу до Саратова и Царицына. Вот тут начался настоящий арбузный бум. Распахали всё, что могли, придумали кучу умной техники. И за десяток лет создали дикое перепроизводство. Чем жарче и суше воздух, тем слаще степной арбуз. Самые ранние и сладкие плоды волжане выращивали на сухих солнечных буграх. Воду туда качали насосами. Однолетняя травянистая лиана, достигающая в длину 4—5 м. Стебель пятигранный, жесткоопушенный. Листья черешковые, очередные, дважды глубоко разделенные на округлые доли длиной 10—15 см. Женские и мужские серо-желтые цветки расположены на одном растении (арбуз — однодомная лиана) . Плод — шаровидная или удлиненная, зеленая или беловатая, часто с полосками, ягода с сочной мякотью, красноватой или красно-желтой. Плоды созревают в августе — сентябре. История культивирования арбуза уходит своими корнями в пустыни и полупустыни Южной Африки, Калахари, где и находится историческая родина многочисленных сортов любимой всеми нами ягоды — арбуза. А в Украине, России и Средней Азии его стали выращивать сравнительно недавно, каких-нибудь пару сотен лет назад. Область естественного распространения арбуза тянется и севернее Калахари — в Восточной Африке и в бассейне Нила. Один из великих ученых-ботаников, Декандоль, считал культуру арбуза очень древней. По некоторым источникам, арбуз возделывался еще в Древнем Египте. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/799c0a5f01533edbf2c9f1940155fcdd_i-553.jpg» > touch.otvet.mail.ru Арбуз — это ягода или фрукт?[2019] Большинство из нас задавались вопросом, который мучает многих до сих пор, и ставит в затруднительное положение ботаников: арбуз – это ягода или фрукт, или овощ? Прежде чем отвечать на этот вопрос, следует выяснить для начала, где арбуз зародился и произрастает, какое его ботаническое описание и что такое арбуз вообще. Все это вы узнаете из представленной статьи. И, конечно, поговорим о пользе и вреде этого освежающего и сочного плода. Описание растения Арбуз является представителем семейства тыквенных, относится к однолетним растениям. У большинства сортов можно наблюдать достаточно длинный стебель, стелющийся по земле, который может достигать двух метров. Листья обладают темно-зеленым окрасом, довольно крупные, имеют сильные рассечения. Сам плод очень крупный, чаще всего имеет шаровидную форму. Однако некоторые сорта представляют собой не шаровидную форму, а форму эллипса. Масса плода имеет большой разрыв – он может весить от 500 грамм до 20 килограмм. Кожура плода обладает всеми оттенками зеленого цвета, по большей части ее покрывают полосы темно-зеленого и светло-зеленого цветов, правда, иногда кора может быть однотонной. Мякоть у арбуза очень сочная, по большей части имеет красный или насыщенно-розовый цвет. В некоторых сортах цвет сердцевины может быть оранжевым или даже желтым. Внутри мякоти расположено огромное количество семян (хотя выведены сорта, в которых косточки отсутствуют), они крупного размера (примерно 1-2 см в длину), сплющенные, твердые, имеют коричневый или черный цвет. Как и где растет арбуз Его родина – Южная Африка, там и до сегодняшнего дня растет арбуз вида колоцинт, который считается предком нынешней полосатой культуры. В Россию он был завезен в XIII веке. На данный момент наиболее крупными производителями арбуза являются Иран, Китай, Турция и другие страны, в числе которых и Россия тоже. Большую часть урожая этого плода выращивают в субтропических зонах, и гораздо реже в умеренном климате. На территории Российской Федерации основную часть арбузов выращивают в Нижнем Поволжье и на Северном Кавказе. Он устойчив к засухе и высоким, жарким температурам, ему необходимо тепло, а также яркое солнечное освещение. Однако эта культура вполне может пережить незначительные похолодания, она нетребовательна к составу и виду грунта. Корни залегают настолько глубоко, высасывая тем самым воду с изрядной глубины, что растение способно стойко вынести недостаток влаги. Арбуз – это ягода, фрукт или овощ? Итак, мы подходим к ответу на самый заветный вопрос, чем же является арбуз. Ниже будут приведены понятия ягоды, фрукта, овоща, и сравнительное описание этого плода с перечисленными семействами. Арбуз – это ягода? Ягода, согласно обозначению термина в ботанике – это плод, имеющий множество семян или же одно семя, обладает тонкой кожицей и имеет сочную мякоть. Частично арбуз может подойти под описание ягоды, однако у него есть и существенные различия: Это плод с множеством семян – его невозможно есть, не выплевывая при этом косточки. Он обладает, как и ягода, сочной и мягкой сердцевиной. У плода нет тонкой кожицы, его покрывает твердая и толстая кожура. Это и является его главным отличием от ягод. Ученые считают, что арбузы относятся к тыквенным ягодам или попросту, к «ложным». Отличие ложных ягод от ягод обычных заключается в их кожуре, которая, как правило, достаточно толстая и твердая. Также по внешнему виду эта культура не похожа на ягоду: она гораздо крупнее. Способ поедания арбуза от других ягод также разнится: люди не могут съесть его полностью сразу, плод приходится предварительно разрезать. Арбуз – это фрукт? Так что же арбуз – это ягода или фрукт? С понятием ягода мы разобрались, теперь нужно выяснить, что подразумевается под таким понятием, как фрукт. Еще не зная точного определения фрукта, можно сказать, что арбуз к нему относится, ведь по внешнему виду и размеру он ближе подходит к этой категории. Итак, фрукт – это сочный плод садового дерева, подходящий для того, чтобы употреблять его в пищу. Базируясь на данном определении, можно сказать, что: Арбуз произрастает в садовых условиях, он обладает мягкой и сочной сердцевиной, его употребляют в пищу, а значит, его можно отнести к категории фруктов. Плод не произрастает на дереве, а растет на земле, соответственно под определение фрукта данная культура подходит не полностью. Арбуз – это овощ? Арбуз – это фрукт или овощ? Вопрос о том, является ли он фруктом, довольно популярен, однако о том, овощ ли он, люди рассуждают редко. У ботаников отсутствует такое понятие, как овощ. Это слово скорее относится к кулинарной терминологии. Овощ – это определенная часть растения, которая подходит для употребления в пищу, а также любая твердая пища растительного происхождения. Исходя из данного понятия, арбуз никак нельзя отнести к овощам. Таким образом, задаваясь вопросом, арбуз – это ягода или овощ, а может, фрукт, можно ответить однозначно: Арбуз – не ягода, поскольку не имеет тонкой кожицы и имеет огромное количество семян. Не фрукт, потому что не произрастает на дереве. Не овощ, потому что не является твердой пищей. Эта культура считается «ложной» или тыквенной ягодой, которую от обычных ягод отличает толстая кожура.  Загрузка … Польза и вред Арбуз отличается высоким содержанием различных полезных веществ и элементов, например, витамины В1, В2, каротин, калий, фосфор, кальций, натрий. Согласно медицинским исследованиям, он выступает источником долголетия и здоровья. Однако нужно выяснить, подходит ли данный продукт к употреблению в пищу конкретно для вашего организма, ведь существуют определенные противопоказания в потреблении «ложной» ягоды. Но для начала перечислим его полезные свойства: данная культура положительно влияет на нервную и сердечную системы, помогает нормализовать давление, улучшает состояние организма, что повышает возможность сопротивляться различным вирусам и заболеваниям. Полезно знать! Арбуз можно употреблять в пищу полностью, а не только его мякоть. Из кожуры ягоды делают цукаты, а жареные семена являются более полезными, чем семена подсолнуха. Польза, оказываемая данной культурой на организм женщины: замечательное средство для избавления от лишних килограммов; лечит головные боли и даже мигрени; улучшает внешнее состояние кожи, устраняет признаки старения; укрепляет в целом состояние здоровья; в период кормления грудью улучшает работу молочных желез. Польза для организма мужчин: очищает печень от следов алкоголя и других токсичных веществ; обладает профилактическими и лечебными свойствами при борьбе с бесплодием; помогает расщепить камни в почках; улучшает сексуальную функцию; выводит лишний и вредный холестерин. Среди полезных свойств этого продукта также можно отметить его чудесные мочегонные свойства, позволяющие человеку избавиться от токсичных веществ и лишнего веса. Однако арбуз может не только оказывать полезный и оздоровительный эффект на наш организм, но и навредить ему. По большей части «ложная» ягода не приносит особого вреда организму и является безопасной, но выделяют некоторые противопоказания к употреблению ее в пищу: возраст меньше 5 лет; болезни мочевого пузыря; болезни почек и желудка; беременность; сахарный диабет; повышенная кислотность в организме; личная непереносимость. Обратите внимание! Врачи не советуют вводить этот плод в рацион питания детей, поскольку он может содержать в себе большое количество вредных веществ и токсинов, которые могут оказаться ядовитыми и тем самым навредить здоровью ребенка. Также не рекомендуется совмещать арбуз с другими продуктами, лучше подождать некоторое время после его употребления, поскольку это может вызвать брожение в же желудке. sadim.guru

Арбуз / Происхождение и распространение

Древний вид овощного растения. Родина его — пустыни Калахари и Намиб в Южной Африке и пустыни Судана. Обнаружены также разновидности дикого арбуза, произрастающего в Баквийской пустыне Афганистана и засоряющего поля хлопчатника и кукурузы. На рисунках древних египтян, относящихся ко времени XX династии, были найдены изображения арбуза, то есть его выращивали в Египте 4 тысячи лет назад. Из Африки культивирование арбуза перешло в страны Азии. В Западном Китае в свое время в сентябре устраивался специальный праздник, где на столе главным угощением были выведенные сахаристые формы арбуза. Во втором тысячелетии до нашей эры арбуз был известен также в Индии. Имеются исторические сведения о том, что за 1500 лет до н. э. римляне ели его свежим и засоленным, варили из него мед. В Европе арбуз начали широко культивировать в XI—XII веках. Однако первоначально его начали выращивать в XI веке в России, в Приазовье, а затем возле Астрахани. Еще долго, вплоть до XVII в. об арбузе знали мало и он считался деликатесом для знати. В 1660 году правительство России издало специальный указ о производстве арбузов в Чугуеве Харьковской области. Как необыкновенное лакомство арбуз доставляли к царскому столу. Но свежим его потребляли мало, а подавали на дворцовых ассамблеях вымоченным в сахарном сиропе. Вообще в те времена в России сырыми арбузы не ели. Из них готовили оригинальное блюдо: мелко резали мякоть, вымачивали ее в воде, а затем готовили из нее патоку с перцем и пряностями. Возможно, так поступали потому, что, путешествуя за границу, арбузы основательно подгнивали и есть их в свежем виде было просто невозможно. Корни названия арбуза находятся в курдских и тюркских языках. Арбуз созвучен татарскому «кар-буз» и персидскому «харбуза», что значит дыня. «Кавун» звучит одинаково на украинском и турецком языках, только по-украински он обозначает арбуз, а по-турецки — дыню. Слово «бахча» в переводе с татарского означает «сад», название же «арбуз» дано персами и используется всеми народами мира. Арбуз входит в группу бахчевых растений, наряду с дыней и тыквой. Принадлежит к роду Citrullus Schrad., семейству тыквенные. Доктор биологических наук Т. Б. Фурса в данном роде выделяет четыре вида. К виду арбуза шерстистого [Citrullus lanatus (Thund.) Matsum et NakaiJ относятся разновидности арбуза столового (съедобного) [Citrullus lanatus var. vulgaris (Schrad)] и арбуза кормового [Citrullus lanatus va. citroides (Baileu) Manst]. Столовый и кормовой арбузы представлены 10 эколого-географическими группами: русской, малоазиатской, среднеазиатской, афганской, дальневосточной, восточно-азиатской, индийской, американской, закавказской, западно-европейской. В СНГ сорта арбуза относятся к русской, частично к среднеазиатской и закавказской группам. Кроме столового и кормового, известны еще виды дикорастущие — колоцинт, безусиковый и арбуз Нодена. Арбуз выращивают во многих странах мира. Он очень распространен на побережье Средиземного моря (Европа, Африка), на востоке и юге СНГ, в Индии и других странах Азии, в Южной и Северной Америке. В Австралии арбуз — одно из наиболее популярных бахчевых растений. Он широко культивируется в Среднем и Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, Украине, Молдове, в Закавказье и в странах Средней Азии и Казахстана. На Волге в 20-е годы XX столетия существовали и еще существуют знаменитые бахчеводческие хутора Быково и Дубовка, которые славятся своими сортами арбуза и дыни.

топ лучших сортов, описание и свойства, особенность выращивания, фото

Добавить в избранное

Словосочетание «чёрный арбуз» поначалу может настораживать и даже отталкивать, однако единственное, что может напугать при покупке ягоды — её высокая цена. В остальном чёрные сорта арбузов по своим полезным свойствам и вкусовым качествам ничем не уступают традиционной бахчевой ягоде, и даже могут похвастать эксклюзивным необычным окрасом и очень высокой сахаристостью. Эта статья предлагает ознакомиться с описанием и характеристикой плода, его свойствами, а также лучшими сортами и особенностями выращивания.

ПоказатьСкрыть

Описание и характеристики

Своим появлением на свет чёрный арбуз обязан, как ни странно, рису. Впервые острая потребность в ягоде возникла в 1980 году, когда японский злак перестал приносить привычный доход и уровень его урожайности резко упал. Тогда же было принято решение в качестве эксперимента высадить на рисовых полях семена необычного арбуза с чёрной коркой, чтобы заменить рисоводство более рентабельным бизнесом.

Даже название оригинального сорта Денсукэ в переводе с японского звучит как «помощь рисовым полям». Японские селекционеры упорно молчат о секретах получения плода с непривычным цветом кожуры, поэтому о происхождении чёрного арбуза ничего не известно.

Родиной плода считается японский посёлок Тома на острове Хоккайдо — и по сей день экзотическую ягоду выращивают исключительно там. Стоимость одного арбуза может достигать порядка 260 долларов. Впрочем, это далеко не предел — обычно самую большую цену имеет первый созревший экземпляр из-за его последующей продажи на аукционах. Высокую стоимость чёрного арбуза объяснить несложно: для покрытия ущерба, нанесённого отсутствием рисового урожая, японцы были вынуждены продавать плоды чуть ли не втридорога, зато сегодня это самый настоящий бренд, приносящий колоссальные доходы.

Ежегодный показатель урожайности чёрного арбуза обычно не превышает 10 000 штук. Однако даже у себя на родине он считается скорее роскошью, чем деликатесом, о чём легко свидетельствуют его цены. Именно поэтому чёрную ягоду часто преподносят в качестве презента.

В этом помогает и уникальная упаковка — сначала арбуз оплетают пеньковой сетью, после чего его помещают в фирменную чёрную коробку с красным логотипом.

Уровень сахаристости японского чёрного арбуза очень высокий — 8–10%, что ничуть не меньше, чем у любого другого сорта с обычной зелёной кожурой. Мякоть плода — насыщенного ярко-красного цвета, а вес его обычно варьируется от 5 до 8 кг. Особо крупные экземпляры достигают и 12 кг.

Плоды оригинального сорта могут быть самой разной формы, однако наибольшая популярность осталась у классической круглой.

В попытках превзойти собственное изобретение, японские селекционеры вывели большое число разновидностей чёрного арбуза — с полным отсутствием семян в мякоти или даже не красным её цветом, а жёлтым, однако за оригинальный Денсукэ эти ягоды не воспринимают.

Знаете ли вы? Рекорд по стоимости чёрного японского арбуза был зарегистрирован в 2008 году — тогда на аукционе экземпляр весом 8 кг удалось продать за 6300 долларов. Позднее, в 2013 году, также последовал рекорд, только уже на наименьшую стоимость плода — цена за чёрного «красавца» составила всего 3200 долларов.

На сегодня экзотический плод лидирует среди самых дорогих ягод мира, а с учётом его особенностей можно смело отнести чёрный арбуз не только к деликатесам, но и к самой настоящей роскоши, доступной далеко не каждому.

Химический состав

По своему составу чёрный арбуз почти ничем не отличается от классического. В его мякоти преобладают фруктоза, глюкоза и сахароза, что объясняет высокий уровень сахаристости плода. Количество витаминов в ягоде не очень велико, зато благодаря низкой калорийности — всего 25 ккал на 100 г — он может служить самостоятельным диетическим блюдом.

Энергетическая ценность чёрного арбуза:

• белки — 0,5 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 5,9 г;
• пищевые волокна — 0,3 г;
• вода — 93,7 г.

Витамины:

• РР — 0,1 г;
• А — 18 мкг;
• В1 (тиамин) — 0,05 мг;
• В2 (рибофлавин) — 0,07 мг;
• В6 (пиридоксин) — 0,10 мг;
• В9 (фолиевая кислота) — 9 мкг;
• С — 8 мкг;
• Е — 0,2 мг.

Микро- и макроэлементы:

• железо — 2 мг;
• кальций —15 мг;
• натрий — 17 мг;
• магний — 11 мг;
• калий — 113 мг;
• фосфор — 6 мг.

Свойства чёрного арбуза

Как и любой продукт, чёрный арбуз обладает рядом полезных свойств и противопоказаний, с которыми необходимо ознакомиться перед его употреблением. Рассмотрим пользу и возможный вред ягоды подробнее.

Польза

Помимо вкусовых качеств арбуз также может похвастать и внушительным списком целебных свойств. Его используют в основном как мочегонное, противовоспалительное и жаропонижающее средство, и это далеко не весь спектр применения ягоды. Низкая калорийность плода — ещё один повод включить его в диетический рацион даже при сахарном диабете, поскольку сахара, содержащиеся в его мякоти, легко усваиваются организмом.

• К списку других полезных свойств арбуза также следует отнести:
• укрепление иммунитета;
• улучшение работы органов желудочно-кишечного тракта и кровеносной системы;
• профилактику образования злокачественных опухолей за счёт высокого содержания ликопина;
• нормализацию обмена веществ;
• понижение уровня холестерина;
• способность выведения токсинов из организма;
• антиоксидантное действие;
• нормализацию микрофлоры кишечника;
• улучшение мозговой деятельности.

Помимо медицины арбуз не менее активно используется в косметологии — самым популярным продуктом из него является маска для лица. Её богатый витаминами состав оказывает омолаживающее действие на кожу, тонизирует и делает её более гладкой и мягкой.

Из арбузных семян и корки варят всевозможные отвары, которые затем успешно принимают при болезнях сердечно-сосудистой системы и ЖКТ, ревматизме, и даже для лечения от паразитов.

Вред и противопоказания

К сожалению, при всех достоинствах и целебных свойствах арбуза, существует группа людей, для которой он может быть не только вреден, но и опасен. Как такового вреда сама ягода не несёт, однако сочетание её с другими продуктами крайне отрицательно сказывается на работе пищеварительной системы — вплоть до газообразования, поэтому нужно быть очень осторожными и следовать правилам употребления продукта.

• Следует воздержаться от лакомства людям, страдающим:
• врождёнными заболеваниями мочегонной системы;
• атеросклерозом;
• колитами и поносом;
• метеоризмом;
• камнями в почках;
• непереносимостью продукта.

Важно! В разрезанном виде арбуз можно хранить в холодильнике не больше суток. Если же ягода пролежала эти сутки при комнатной температуре, то во избежание отравления от её употребления лучше отказаться.

Рейтинг лучших сортов

Поскольку японский чёрный арбуз с высокой долей вероятности является гибридом, сбор семян для дальнейшей его посадки не имеет смысла даже в случае приобретения настоящего Денсукэ. Получить оригинальный чёрный плод из таких семян невозможно, поэтому любителям экзотических блюд следует обратить внимание на более доступные аналоги, которые почти ничем не уступают настоящему японскому арбузу.

В их число входят как отечественные, так и зарубежные сорта: Чёрный принц, Огонёк, Луна и звёзды, Чёрный тиран, Шуга бейби и др.

Рассмотрим указанные сорта более подробно:

1. Чёрный принц. Один из самых доступных аналогов оригинального чёрного арбуза — его семена можно легко приобрести как на рынках, так и в интернет-магазинах по вполне приемлемой цене. По форме плод скорее напоминает дыню — овально-вытянутый, со средним весом 10 кг. Нужно отметить, что кожура этой разновидности не идеально чёрная — при дневном свете отчётливо видно тёмно-зелёный окрас арбуза. Поверхность плода гладкая, полоски на нём не намного темнее основного фона. Мякоть насыщенно-красного цвета, мясистая и очень плотная, а уровень сахаристости в ней обычно не превышает 9–10%. Помимо этого сорт обладает устойчивостью к вредителям и заболеваниям, быстрой адаптацией, высокой урожайностью и хорошей транспортировкой. С 1 куста Чёрного принца можно собрать от 7 до 9 кг плодов. Ещё одной отличительной чертой сорта является длительный срок хранения — ягоды способны сохранять товарный вид около 2 месяцев, не теряя при этом полезных свойств и сахаристости. Технической спелости арбузы достигают менее чем за 105 дней с момента появления первых всходов. Сорт предназначен для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. Желающим вырастить его на своём участке следует заранее запастись пространством — одной из особенностей сорта является большое число длинных петлей, которые требуют много места.
2. Огонёк. У этой разновидности кожура тоже не идеально чёрная — она лишь на несколько оттенков темнее, чем у предыдущего сорта. Второе название Огонька — «арбуз солнца», поскольку сорт предназначен для выращивания в условиях исключительно южного климата. Огонёк неприхотлив в уходе, имеет отличный вкус, высокую урожайность и устойчивость к различным недугам. Ягоды славятся своими крошечными как для арбуза размерами — всего 1,5–2,5 кг. Однако на их вкусовые качества это никак не влияет — мякоть плодов не очень плотная, сочная и зернистая, а сахара в ней не меньше, чем в других аналогах чёрного арбуза. Сорт раннего срока созревания — получить первый урожай можно уже спустя 75–80 дней после всходов. Не обошёлся сорт и без недостатков — очень тонкая кожура становится причиной проблемной транспортировки.
3. Луна и звёзды. Экзотичностью внешнего вида этот сорт уступает разве что оригинальному чёрному арбузу. Название сорт получил из-за необычной окраски: тёмно-зелёная кожура покрыта жёлтыми пятнами разной величины, напоминающими ночное небо с луной и звёздами. Данная разновидность по праву считается одной из самых удивительных, поскольку была создана задолго до появления первых гибридов — в 1926 году. Родиной сорта считается США, штат Миссури. Плоды могут достигать огромных размеров — средняя их масса варьируется в пределах 25–30 кг. По своим вкусовым качествам, однако, сорт ничем не отличается от других — его мякоть обычного красного цвета, сочная и очень сладкая. Необычная окраска характерна не только для плодов, но и для листьев – они также украшены жёлтыми пятнами, отчего растения выглядят вдвойне экзотично. Сорт раннеспелый — ягоды созревают в течение 85–90 дней. Помимо внешнего вида Луна и звёзды славится хорошей урожайностью, несложным уходом и высокой устойчивостью к заболеваниям. Универсальность сорта позволяет его выращивание как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.
4. Чёрный тиран, или арбуз «тёмного фронта» — среди всех вышеперечисленных сортов кожура этой разновидности наиболее приближена к чёрному цвету. Сорт во многом схож с Чёрным принцем — даже своим появлением на свет они обязаны одному региону России. Однако, в отличие от собрата, его плоды — идеально круглой формы, со средним весом около 11 кг. Мякоть имеет отменный вкус, зернистость, насыщенный аромат и лёгкий малиновый оттенок. Уровень сахаристости — не менее 12%. Чёрный тиран полюбился садоводам за высокую урожайность, устойчивость к температурным перепадам, отличную транспортабельность и длительный срок хранения. Сорт также отлично подойдёт для зимних заготовок. Среднепоздний срок созревания позволяет получить спелые плоды спустя 100–110 дней с момента появления первых всходов. Чёрный тиран одинаково комфортно чувствует себя как на грядке, так и в теплице. Подходит для выращивания преимущественно в средней полосе, однако может выдерживать низкие температуры и даже непродолжительные заморозки, чем не могут похвастать остальные аналоги.
5. Шуга бейби — сорт обязан своим появлением европейским биологам, целью которых было создать разновидность, неуязвимую перед холодом и сыростью. Именно поэтому «сахарного малыша» можно выращивать даже в условиях, совершенно непригодных для арбуза, — в северных и западных регионах страны. Плоды сорта классической круглой формы, тёмно-зелёного цвета с выделяющимися тёмными полосками. Вес зависит от многих факторов — климата, влажности, частоты поливов и подкормок, однако средняя их масса в основном не превышает 4–7 кг. Название сорта полностью оправдывает себя — алого цвета мякоть действительно очень вкусная, сочная и сахарная. Высокая урожайность также входит в список преимуществ — при соблюдении агротехники выращивания можно снять около 8–10 кг ягод с 1 м². Срок созревания Сахарного малыша ранний — всего 85–90 дней. К этому можно прибавить отличную транспортабельность, длительное хранение, отличный товарный вид и устойчивость к распространённым болезням. Сорт отлично приспособлен для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице — всё зависит от региона и климата.

Как правильно выбрать чёрный арбуз

Приобрести оригинальный Денсукэ можно только в специализированных магазинах, гарантирующих подлинность и качество продукта. Чтобы удостовериться в этом, не обязательно проводить личный осмотр товара, достаточно взглянуть на цену — если она меньше 100 долларов, значит, перед вами подделка.

Знаете ли вы? На сегодня существует более 1300 сортов арбузов, которые выращиваются в 97 странах мира. Лидером по продажам и производству ягоды уже не первый год считается Китай — ежегодные показатели урожайности арбуза в нём достигают около 63 млн тонн.

Ещё один вариант — съездить на остров Хоккайдо, однако это тоже дорогостоящее удовольствие.

Что касается отечественных и зарубежных аналогов, то существуют определённые критерии, исходя из которых, можно не ошибиться и выбрать качественный, спелый и безопасный плод:

1. Сроки созревания. Не рекомендуется приобретать арбуз раньше середины августа — высока вероятность того, что ягоду накачали нитратами для того, чтобы она скорее поспела. Многие продавцы любят оправдывать слишком раннее появление плодов на рынке «сверхранним новым сортом», однако следует отметить, что даже в жарких южных странах бахчевые ягоды вызревают не ранее второй половины лета. То же самое относится и к Денсукэ — оригинального чёрного красавца вы не увидите в продаже раньше августа. Чтобы обезопасить себя от отравления некачественным плодом, следует запомнить оптимальные сроки его покупки: начиная со второй половины августа и весь сентябрь. В другое время воздержитесь от приобретения ягоды — скорее всего оно обернётся для вас нежелательными для здоровья последствиями.
2. Место покупки. Это должна быть сертифицированная торговая точка, но ни в коем случае не палатка у дороги или стихийный рынок. Дело в том, что арбузу свойственно поглощать вредные вещества из автомобильных выхлопов, проникающих в мякоть через мельчайшие трещины. Исходя из этого, обратите также внимание на условия хранения продуктов: каждая ягода должна располагаться в отдельном контейнере и быть хорошо защищённой от солнца. Любые повреждения на поверхности плода свидетельствуют о высокой вероятности наличия в нём бактерий. Однако если санитарные условия удовлетворительны, тоже не спешите приобретать товар, а попросите у продавца предъявить на него соответствующую документацию. В ней должно быть подробно указано о содержании в продукте нитратов и пестицидов. В случае отказа или отсутствия сертификата лучше воздержитесь от покупки в этом месте — скорее всего, ягода небезопасна для употребления.
3. Внешний вид. Определить качественный арбуз можно и визуально — для этого достаточно обратить внимание на некоторые детали его внешнего вида. Первое, что должно насторожить — отсутствие у ягоды хвостика. Дело в том, что к концу созревания плод перестаёт напитываться влагой и питательными веществами из грунта, а потому хвостик за ненадобностью начинает желтеть и усыхать. Для спелого арбуза недопустимо наличие зелёного свежего хвостика или полное его отсутствие — скорее всего, продавцы таким образом попытались скрыть плохой товар. Звучание арбуза — ещё один надёжный критерий определения качественного продукта. Достаточно прислонить ухо к плоду и слегка его сжать — зрелая ягода издаст характерный треск. Вес арбуза также немаловажен: не стоит списывать чрезмерный гигантизм ягоды на «особенность сорта», ведь зачастую это свидетельствует об избытке внутри ягоды стимуляторов роста. Оптимальный вес для арбуза — от 5 до 7 кг, а от покупки гигантов, превышающих отметку в 10 кг, лучше отказаться.

Особенности выращивания

Арбуз — довольно требовательная и капризная ягода, которую под силу вырастить далеко не каждому огороднику.

Даже у самых неприхотливых сортов существуют свои особенности и нюансы, которые необходимо учитывать для получения вкусных и сладких плодов. Хотя аналоги чёрного арбуза славятся простотой в уходе и устойчивостью ко многим факторам, для хорошего и качественного развития сортов необходимо обеспечить им чуть ли не идеальные условия:

1. Температурный режим и освещение. Поскольку арбуз — ягода южного происхождения, тень и продолжительное отсутствие солнечного света она переносит плохо. Для посадки культуры в открытом грунте следует выбрать самый солнечный участок, желательно хорошо защищённый от ветра, поскольку сквозняки для арбуза также могут оказаться убийственными. Что касается температуры, то она должна сохраняться в пределах +26…+30°С. Температура почвы, в которую высаживаются семена, также имеет значение — при показателе ниже +13°С они не прорастут.
2. Влага. Несмотря на засухоустойчивость, полива арбуз требует обильного — не менее 150 л воды на 1 м². Корневая система у культуры развита достаточно хорошо — её способность всасывать влагу, а также многочисленные ответвления корней и отростки позволяют растению экономно расходовать её в засушливое время. Потребность в воде у арбуза напрямую зависит его от периода вегетации — во время созревания плодов поливы прекращают. Однако и переувлажнение не менее опасно, поскольку может привести к замедлению развития растения, задержке образования плодов и снижению уровня их сахаристости. Поэтому лучше всего соблюдать золотую середину — своевременно и равномерно распределять влагу на участке, избегая пересыхания почвы.
3. Подкормки. Потребность в питательных веществах у арбуза довольно высока: недостаток кальция может привести к замедлению образования женских цветков, а, следовательно, и плодов. Частота данной процедуры также зависит от периода вегетации растения — больше всего оно нуждается в подкормках в период интенсивного роста. Для этой цели лучше всего подойдут органические удобрения — коровий навоз либо предварительно разбавленный водой птичий или кроличий помёт. Их обычно вносят всего 3 раза за сезон, сразу после поливов. Из комплексных минеральных удобрений можно также воспользоваться раствором «Унифлор-Макро» в соотношении 3 чайные ложки на 1 л воды. Далее раствор расходуют из расчёта 1 л воды на куст. Дождавшись, когда ягода вырастет до нужных размеров, подкормки прекращают.
4. Сбор урожая. Проводится по мере созревания плодов. Зрелость ягод легко проверить по высохшей плодоножке, жёлтому пятну в месте соприкосновения плода с землёй и треску при сжимании. Если плоды соответствуют всем критериям проверки, их собирают вручную, после чего погружают на транспортное средство и отвозят на место хранения. Хранится спелый арбуз не более месяца, поскольку по истечении данного срока его мякоть начинает размягчаться и терять сахаристость.

Японский чёрный арбуз стал настоящей сенсацией в мире ягод и успешным прибыльным брендом.

Важно! Выбирая место для посева арбуза на участке, не забывайте о правилах севооборота: худшими предшественниками для ягоды являются другие представители бахчевых, а также паслёновые.

Любителям экзотических сладостей просто непростительно отказать себе в таком удовольствии — вкусная, сочная и невероятно сладкая ягода способна покорить кого угодно.

Центры происхождения культурных растений таблица по биологии. §37

Выдающийся генетик и селекционер акад. Н.И.Вавилов показал, что наиболее многообразные генотипы культурных растений находятся в центрах их происхождения, где в диком состоянии сохранились их предки.

В связи с этим для сбора мировой коллекции культурных растений Н.И.Вавилов и его сотрудники побывали в экспедициях по всей территории бывшего Советского Союза и во многих зарубежных странах: в Иране, Афганистане, Средиземноморье, Эфиопии, Центральной Азии, Японии, Северной, Центральной и Южной Америке.

Центры происхождения

Вавилов вывел семь основных центров происхождения культурных растений.

1. Южно-азиатский (родина риса, сахарного тростника, банана, кокосовой пальмы и др.).
2. Восточноазиатский (родина проса, гречихи, груши, яблони, сливы, ряда цитрусовых).
3. Юго-западно-азиатский (родина мягкой пшеницы, карликовой пшеницы, гороха, чечевицы, конских бобов, хлопчатника).
4. Средиземноморский (родина маслины, свеклы, капусты и др.).
5. Абиссинский (эфиопский) (родина твердой пшеницы, ячменя, кофейного дерева).
6. Центральноамериканский (родина кукурузы, американской фасоли, тыквы, перца, какао, американского хлопчатника).
7. Южно-американский (родина картофеля, табака, ананаса, арахиса).

Н.И.Вавиловым собрана самая крупная в мире коллекция культурных растений, которая и в настоящее время используется селекционерами в их практической работе.

Так, известный сорт озимой пшеницы Безостая-1 был получен П.П.Лукьяненко в результате гибридизации использованных из коллекции Вавилова аргентинских пшениц, скрещенных с сортами, выведенными на территории нашей страны.

Основными методами, используемыми селекционерами, являются подбор, гибридизация, отбор и воспитание. Гибридизация опирается на комбинативную изменчивость. Благодаря ей удается в одном гибридном организме сочетать ценные признаки, которые существовали ранее у разных сортов растений и пород животных. Селекционерами проводится подбор родительских пар с последующим отбором в их потомстве.

Таблица центров происхождения культурных растений по Н.И.Вавилову

Центр происхождения культурных растений	Виды растений
Южно-азиатский	Рис, сахарный тростник, банан, кокосовая пальма
Восточноазиатский	Просо, гречиха, груша, яблоня, слива, ряд цитрусовых
Юго-западно-азиатский	Мягкая пшеница, карликовая пшеница, горох, чечевица, конские бобы, хлопчатник
Средиземноморский	Маслины, свекла, капуста
Абиссинский или эфиопский	Твердая пшеница, ячмень, кофейное дерево
Центральноамериканский	Кукуруза, американская фасоль, тыква, перец, какао, американский хлопчатник
Южно-американский	Картофель, табак, ананас, арахис

Селекция — наука о создании новых и улучшении существующих пород животных, сортов растений, штаммов микроорганизмов.

В основе селекции лежат такие методы, как гибридизация и отбор. Теоретической основой селекции является генетика.

Породы, сорта, штаммы — искусственно созданные человеком популяции организмов с наследственно закрепленными особенностями: продуктивностью, морфологическими, физиологическими признаками.

Пионером разработки научных основ селекционной работы был Н. И. Вавилов и его ученики. Н. И. Вавилов считал, что в основе селекции лежит правильный выбор для работы исходных особей, их генетическое разнообразие и влияние окружающей среды на проявление наследственных признаков при гибридизации этих особей.

Для успешной работы селекционеру необходимо сортовое разнообразие исходного материала, с этой целью Н.И.Вавиловым была собрана коллекция сортов культурных растений и их диких предков со всего земного шара. К 1940 году во Всесоюзном институте растениеводства насчитывалось 300 тыс. образцов.

В поисках исходного материала для получения новых гибридов растений Н. И. Вавилов организовал в 20—30-е гг. XX в. десятки экспедиций по всему миру. Во время этих экспедиций Н. И. Вавиловым и его учениками было собрано более 1500 видов культурных растений и огромное количество их сортов. Анализируя собранный материал, Н. И. Вавилов заметил, что в некоторых районах наблюдается очень большое разнообразие сортов определенных видов культурных растений, а в других районах такого разнообразия нет.

Н. И. Вавилов предположил, что район наибольшего генетического разнообразия какого-либо вида культурного растения является центром его происхождения и одомашнивания. Всего Н. И. Вавилов установил 8 центров древнего земледелия, где люди впервые стали выращивать дикие виды растений.

1. Индийский (Южноазиатский) центр включает в себя полуостров Индостан, Южный Китай, Юго-Восточную Азию. Этот центр — родина риса, цитрусовых, огурцов, баклажанов, сахарного тростника и многих других видов культурных растений.

2. Китайский (Восточноазиатский) центр включает в себя Центральный и Восточный Китай, Корею, Японию. В этом центре были окультурены человеком просо, соя, гречиха, редька, вишня, слива, яблоня.

3. Юго-западноазиатский центр охватывает страны Малой Азии, Средней Азии, Иран, Афганистан, Северо-Западную Индию. Это родина мягких сортов пшеницы, ржи, бобовых (гороха, бобов), льна, конопли, чеснока, винограда.

5. Средиземноморский центр включает в себя европейские, африканские и азиатские страны, расположенные по берегам Средиземного моря. Здесь родина капусты, маслин, петрушки, сахарной свеклы, клевера.

6. Абиссинский центр расположен в относительно небольшом районе современной Эфиопии и на южном побережье Аравийского полуострова. Этот центр — родина твердых пшениц, сорго, бананов, кофе. По-видимому, из всех центров древнего земледелия Абиссинский центр является самым древним.

7. Центральноамериканский центр — это Мексика, острова Карибского моря и часть стран Центральной Америки. Здесь родина кукурузы, тыквы, хлопчатника, табака, красного перца.

8. Южноамериканский центр охватывает западное побережье Южной Америки. Это родина картофеля, ананаса, хинного дерева, томатов, фасоли.

Все эти центры совпадают с местами существования великих цивилизаций древности — Древнего Египта, Китая, Японии, Древней Греции, Рима, государств майя и ацтеков.

Центры происхождения культурных растений

Центры происхождения	Местоположение	Культивируемые растения
1. Южноазиатский тропический 2. Восточноазиатский 3. Юго-Западноазиатский 4. Средиземноморский 5. Абиссинский 6. Центральноамериканский 7. Южноамериканский	Тропическая Индия, Индокитай, о-ва Юго-Восточной Азии Центральный и Восточный Китай, Япония, Корея, Тайвань Малая Азия, Средняя Азия, Иран, Афганистан, Юго-Западная Индия Страны по берегам Средиземного моря Абиссинское нагорье Африки Южная Мексика Западное побережье Южной Америки	Рис, сахарный тростник, цитрусовые, баклажаны и др. (50% культурных растений) Соя, просо, гречиха, плодовые и овощные культуры — слива, вишня и др. (20% культурных растений) Пшеница, рожь, бобовые культуры, лен, конопля, репа, чеснок, виноград и др. (14% культурных растений) Капуста, сахарная свекла, маслины, клевер (11% культурных растений) Твердая пшеница, ячмень, кофейное дерево, бананы, сорго Кукуруза, какао, тыква, табак, хлопчатник Картофель, томаты, ананас, хинное дерево.

9. Основные методы селекции растений

1. Массовый отбор для перекрестноопыляемых растений (рожь, кукуруза, подсолнечник). Результаты отбора неустойчивы в силу случайного перекрестного опыления.

2. Индивидуальный отбор для самоопыляемых растений (пшеницы, ячменя, гороха). Потомство от одной особи является гомозиготным и называется чистой линией.

3. Инбридинг (близкородственное скрещивание) используют при самоопылении перекрестноопыляемых растений (например, для получения линий кукурузы). Инбридинг приводит к «депрессии», поскольку рецессивные неблагоприятные гены переходят в гомозиготное состояние!

Аа х Аа, АА + 2Аа + аа

4. Гетерозис («жизненная сила») — явление, при котором гибридные особи по своим характеристикам значительно превосходят родительские формы (прибавка урожая до 30%).

Этапы получения гетерозисных растений

1. Подбор растений, которые дают максимальных эффект гетерозиса;

2. Сохранение линий путем инбридинга;

3. Получения семян в результате скрещивания двух инбредных линий.

Объясняют эффект гетерозиса две основные гипотезы:

Гипотеза доминирования — гетерозис зависит от количества доминантных генов в гомозиготном или гетерозиготном состоянии: чем больше пар генов будут иметь доминантные гены, тем больше эффект гетерозиса.

Гипотеза сверхдоминирования — гетерозиготное состояние по одному или нескольким парам генов дает гибриду превосходство над родительскими формами (сверхдоминирование).

Перекрестное опыление самоопылителей используется с целью получения новых сортов.

Перекрестное опыление самоопылителей дает возможность сочетать свойства различных сортов.

6. Полиплоидия. Полиплоиды — растения, у которых произошло увеличение хромосомного набора, кратное гаплоидному. У растений полиплоиды обладают большей массой вегетативных органов, имеют более крупные плоды и семена.

Естественные полиплоиды — пшеница, картофель и др., выведены сорта полиплоидной гречихи, сахарной свеклы.

Классическим способом получения полиплоидов является обработка проростков колхицином. Колхицин разрушает веретено деления и количество хромосом в клетке удваивается.

7. Экспериментальный мутагенез основан на открытии воздействия различных излучений для получения мутаций и на использование химических мутагенов.

8. Отдаленная гибридизация — скрещивание растений, относящихся к разным видам. Но отдаленные гибриды обычно стерильны, так как у них нарушается мейоз.

В 1924 году советский ученый Г.Д.Карпеченко получил плодовитый межродовой гибрид. Он скрестил редьку (2n = 18 редечных хромосом) и капусту (2n = 18 капустных хромосом). У гибрида 2n = 18 хромосом: 9 редечных и 9 капустных, но он стерилен, не образует семян.

С помощью колхицина Г.Д.Карпеченко получил полиплоид, содержащий 36 хромосом, при мейозе редечные (9 + 9) хромосомы конъюгировали с редечными, капустные (9 + 9) с капустными. Плодовитость была восстановлена.

Таким способом в дальнейшем были получены пшенично-ржаные гибриды (тритикале), пшенично-пырейные гибриды и др.

9. Использование соматических мутаций.

С помощью вегетативного размножения можно сохранить полезную соматическую мутацию. Кроме того, только с помощью вегетативного размножения сохраняются свойства многих сортов плодово-ягодных культур.

10 . Технологическая схема получения картофельного концентрата

Упростили технологическую схему получения картофельного концентрата, снизили энергозатраты и трудоемкость его производства ученые из Республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» (патент Республики Беларусь на изобретение №15570, МПК (2006.01): A23L2/385; авторы изобретения: З.Ловкис, В.Литвяк, Т.Тананайко, Д.Хлиманков, А.Пушкарь, Л.Сергеенко; заявитель и патентообладатель: вышеупомянутое РУП). Изобретение призвано обеспечить получение картофельного концентрата, используемого в рецептурах безалкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков с улучшенными органолептическими характеристиками.

Предложенный способ получения картофельного концентрата включает несколько стадий: подготовку картофельного сырья, в качестве которого используют свежий картофель и (или) доброкачественные сухие и пюреобразные картофельные отходы; его термическую и последующую двухстадийную обработку амилолитическими ферментами; отделение образовавшегося осадка фильтрацией; концентрирование фильтрата упариванием; его подкисление одной или несколькими органическими кислотами; последующее термостатирование.

После термостатирования в полученный концентрат вносят водные и (или) водно-спиртовые настои пряно-ароматических растений в определенном количестве до конечного содержания сухих веществ 70±2 %. Спектр этих растений широк: тмин, эхинацея пурпурная, иссоп лекарственный, кориандр, донник, душица, бессмертник, пижма бальзамическая, мята перечная, полынь эстрагоновая и другие.

Учение Н. И. Вавилова о центрах многообразия и происхождения культурных растений»

Цель урока:

познакомить учащихся с понятием «сорт», « селекция»;

познакомить с центрами происхождения культурных растений

Задачи:

— изучить центры происхождения культурных растений открытых Н.И.Вавиловым.

— формировать умения выделять главное, сравнивать, формулировать выводы.

— патриотическое воспитание на примере работ Н.И.Вавилова.

Оборудование и материалы: Портрет Н. И. Вавилова . Карта центров происхождения культурных растений. Картинки для интеллект кары (разновидности капусты, рисунки картофеля, подсолнечника, чая, томата, арбуза, сорта яблок и др.).

План урока:

1. Появление культурных растений.

2. Сорт. Свойства и признаки сорта.

3. Селекция растений.

4. Н.И. Вавилов – советский биолог, академик, открывший центры происхождения культурных растений.

Ход урока:

1. Знакомство учащихся с целью урока.

Рассказ учителя о появлении культурных растений, о возможности получать новые сорта растений.

2. Работа по учебнику с выполнением задания: найти понятие сорта и записать его в тетрадь. Учащиеся записывают определение понятий:

сорт – это однородная группа растений, имеющих определенные признаки и свойства. Признаки: размер кроны, плода, форма плода. Свойства: урожайность, зимостойкость, устойчивость к заболеваниям и вредителям.

Проводится беседа по вопросам:

Чем по внешнему виду отличаются яблоки данных сортов?

Какие сорта яблок вам еще известны?

Форма, цвет, вкус плода – это признаки или свойства сорта?

Также демонстрируются различные сорта тюльпанов, названия которых учащиеся записывают в тетрадь.

Один из учащихся показывает презентацию о биографии Н.И. Вавилова, отмечает его любовь к природе с ранних лет, увлечения растениями. Заслуга Вавилова в мире биологии велика. Именно он в результате путешествий открыл центры происхождения культурных растений. Жизнь Н.И. Вавилова закончилась в застенках сталинской тюрьмы. Но и сейчас память об этом замечательном человеке жива в сердцах людей.

3. Работа с учебником. Заполнение таблицы

Таблица. Центры происхождения культурных растений (по Н.И. Вавилову)

Соя, просо, гречиха, слива, вишня, редька, шелковица, гаолян, конопля, хурма, китайские яблоки, опийный мак, ревень, корица, олива и др.

(20% культурных растений)

Юго-Западноазиатский

Малая Азия, Средняя Азия, Иран, Афганистан, Юго-Западная Индия

Мягкая пшеница, рожь, лен, конопля, репа, морковь, чеснок, виноград, абрикос, груша, горох, бобы, дыня, ячмень, овес, черешня, шпинат, базилик, грецкий орех и др. (14% культурных растений)

Средиземноморский

Страны по берегам Средиземного моря

Капуста, сахарная свекла, маслина (олива), клевер, одноцветковая чечевица, люпин, лук, горчица, брюква, спаржа, сельдерей, укроп, щавель, тмин и др. (11% культурных растений)

Абиссинский

Эфиопское нагорье Африки

Твердая пшеница, ячмень, кофейное дерево, зерновое сорго, бананы, нут, арбуз, клещевина и др.

Центральноамериканский

Южная Мексика

Кукуруза, длинноволокнистый хлопчатник, какао, тыква, табак, фасоль, красный перец, подсолнечник, батат и др.

Южноамериканский

Южная Америка вдоль западного побережья

Картофель, ананас, хинное дерево, маниок, томаты, арахис, кокаиновый куст, садовая земляника и др.

4.Закрепление

Класс делиться на группы. Каждая группа составляет интеллект= карту.

Задание .

1.Подпишите на контурной карте материки и океаны.

2.Покажите границы основных происхождения культурных растений (по Н.И. Вавилову).

3.Подпишите растения, родиной которых являются эти центры. Для наглядности приклейте картинки этих растений.

4.Выберите условные знаки.

Интересные факты

Самым древним растением является пшеница.

Введение картофеля в культуру в России сопровождалось «картофельными бунтами», так как крестьяне, употребляя в пищу не клубни, а плоды картофеля, часто умирали, потому что плод картофеля — ягода содержит большое количество ядовитого вещества солонина.

5.Домашнее задание: П.43

ЖЕЛАЮ УДАЧИ!

Образец, к которому вы должны стремиться

Вспомните из учебников «Растения. Бактерии. Грибы и лишайники» и «Животные», с какой целью человек выращивает культурные растения и разводит домашних животных. Что служит основной движущей силой и материалом для создания человеком новых сортов культурных растений и пород домашних животных?

С давних пор человек для своих нужд вел промысел различных животных и собирал растения. С увеличением народонаселения Земли и расширением его оседлости, природа уже была не в состоянии удолетворить потребности людей в пище, одежде и других ресурсах. Человек оказался перед необходимостью целенаправленного выращивания растений и разведения необходимых ему животных. Постепенное накопление сведений об этих древних занятиях человечества привело к оформлению селекции (от лат. селекцио — выбор, отбор) — науки о методах выведения сортов растений и пород животных с нужными человеку признаками.

Происхождение культурных форм организмов. Первым этапом селекции было окультуривание дикорастущих растений и одомашнивание диких животных. Это началось около 30-20 тыс. лет назад со случайного, по всей видимости, выращивания нашими далекими предками диких растений, произраставших по соседству с их жилищами.

Подавляющее большинство возделываемых человеком растений, первоначально было окультурено в районах, отличавшихся богатой флорой и развитым земледелием. Они совпадали с очагами древнейших цивилизаций Китая, Индии, Месопотамии, Ирана, Греции, Рима, Египта и Центральной Америки (рис. 172).

Рис. 172. Центры происхождения некоторых культурных растений н домашних животных

Большой вклад в изучение происхождения культурных растений внес отечественный ученый Николай Иванович Вавилов (рис.171). В результате организованных экспедиций по всему миру, Вавилову с сотрудниками удалось собрать коллекцию семян культурных растений.

Рис. 171. Николай Иванович Вавилов (1887 — 1943)

Рис. 173. Яблоня домашняя

Проанализировав этот материал, он пришел к выводу, что район наибольшего генетического, а следовательно и сортового разнообразия того или иного вида культурного растения является его центром происхождения.

Центры происхождения домашних животных, так же, как и центры происхождения культурных растений, совпадают с очагами древнейших цивилизаций. Эти области в основном определяются ареалами обитания диких предков домашних животных (рис. 172).

Сорт и порода. Ученые-селекционеры работают с сортами растений и породами животных. Сорт — это группа созданных в результате селекции культурных растений одного вида, например, яблоня домашняя (рис. 173), обладающих передающимися по наследству хозяйственно-ценными признаками.

Сорта культурных растений подразделяют на местные и селекционные. Местные сорта получены в результате длительного естественного и искусственного отборов в процессе выращивания той или иной культуры. Селекционные сорта (рис. 174) создаются в научно-исследовательских учреждениях с использованием методов генетики и селекции.

Рис. 174. Сорта яблони

Порода — это группа созданных в результате селекции сельскохозяйственных животных одного вида, например, курица, овца, свинья, обладающих передающимися по наследству хозяйственно-ценными признаками.

Различают примитивные и заводские породы домашних животных. Примитивные породы хорошо приспособлены к местным условиям, выносливы и отличаются невысокими, но стабильными качествами. Заводские породы разводятся в специальных племенных хозяйствах. Они обладают особо ценными качествами, высокой продуктивностью и используются для получения элитных животных (рис. 175).

Рис. 175. Породы лошадей

Итак, сорт и порода представляют собой искусственно созданные человеком внутривидовые группировки — популяции организмов, обладающие хозяйственно-ценными наследуемыми признаками.

Особенности культурных форм организмов. Домашние животные и культурные растения резко отличаются по целому ряду признаков от своих диких предков. Прежде всего, культурные формы организмов обладают значительно большим разнообразием наследственной изменчивости, чем их родоначальные виды. Такое разнообразие — результат творческой роли искусственного отбора, проводимого человеком по сохранению особей с интересующими его признаками (рис. 177).

Рис. 177. Иллюстрация творческой роли искусственного отбора: различные сорта роз отличают окраской, формой и числом лепестков венчика; предок культурных роз — шиповник (в центре) имеет розовую окраску венчика и пять лепестков

Рис. 176. Петух породы Иокогамский феникс

Часто культурные формы организмов обладают признаками, ненужными и даже вредными для них, но полезными для человека. Например, петухи декоративной породы Иокогамский феникс, имеют хвостовые перья, длиной до 11 м. Такой признак, безусловно, мешал бы птице жить в естественных условиях, но как нужный (декоративный) человеку был закреплен искусственным отбором при выведении этой породы (рис. 176).

Другое отличие культурных форм организмов состоит в том, что их продуктивность, как правило, выше, чем у родственных им диких видов организмов. Например, яйценоскость кур породы Белый леггорн достигает 350 яиц в год, а их предки — банкивские куры откладывают всего лишь 18-20 яиц в год (рис. 178). Значит, селекция культурных форм организмов ведет к созданию таких сортов растений и пород животных, которые обладают нужными человеку признаками и наибольшей продуктивностью.

Рис. 178. Куры яйценоской породы Белый леггорн (слева) и их предки — банкивские куры (справа)

Упражнения по пройденному материалу

1. Объясните, что такое селекция.
2. Каковы предпосылки окультуривания человеком дикорастущих растений и одомашнивания диких животных?
3. Расскажите о вкладе Н.И. Вавилова в изучение происхождения культурных растений.
4. Почему центры происхождения культурных форм организмов совпадают с очагами древнейших цивилизаций человечества?
5. Что такое сорт и порода?
6. Чем культурные формы организмов отличаются от их диких предков?

Используя учебники по истории Древнего мира и географическую карту, выясните, с очагами каких древнейших цивилизаций совпадают центры происхождения важнейших культурных растений и домашних животных.

За свою историю человечество одомашнило около 3000 видов дикорастущих растений, превратив их в зерновые, бобовые, плодовые, технические и декоративные культуры. Процесс приручения животных не был таким успешным, человек одомашнил лишь около 60 видов млекопитающих, 12 видов птиц и менее 10 видов рыб и насекомых.

Центры происхождения культурных растений и домашних животных – это те районы Земли, где возникли или были окультурены те или иные виды полезных для человека растений и где сосредоточено их наибольшее генетическое разнообразие. Соответственно это центры, где происходила, как говорят, доместификация животных. Особо важно подчеркнуть, что почти все ныне известные культурные растения и домашние животные появились за сотни и тысячи лет до нашей эры. Пожалуй, лишь сахарная свекла, каучуконосная гевея и хинное дерево стали культурными растениями сравнительно недавно.
Теорию центров происхождения культурных растений разработал выдающийся отечественный ученый академик Н. И. Вавилов на основе своих многочисленных экспедиций, которыми были охвачены вся территория Советского Союза, а также 60 стран Азии, Африки, Северной и Южной Америки. Из этих экспедиций были привезены тысячи образцов семян, которые затем высевали в питомниках Всесоюзного института растениеводства и тщательно исследовали. В этом же институте была собрана крупнейшая в мире коллекция семян зерновых культур, насчитывающая 60 тыс. сортов; эта уникальная коллекция была сохранена в Ленинграде в голодные месяцы блокады во время Великой Отечественной войны. Н. И. Вавилов считал, что общее число видов культурных растений, не считая декоративных, составляет примерно 1500–1600. При этом для разных культур существуют свои центры многообразия, которые обычно и являются центрами их происхождения, совпадая с древними центрами земледелия. Понятие о центре происхождения культурных растений Н. И. Вавилов окончательно сформулировал в 1935 г., когда выделил восемь важнейших таких центров (табл. 123 и рис. 87).
Хотя за прошедшие с тех пор шесть с половиной десятилетий эту теорию на основе многочисленных новых данных подвергли некоторым изменениям и дополнениям (ныне принято выделять 7 главных центров – Тропический, Восточноазиатский, Юго-Западноазиатский, Средиземноморский, Абиссинский, Центральноамериканский и Андийский), все же основные ее принципы не были пересмотрены, причем даже теми учеными, которые предлагают увеличить число таких центров до 12. Очень важно, что никто не подвергает сомнению тот исходный пункт теории, который связывает эти центры не только с природным флористическим разнообразием тех или иных территорий, но и с размещением древнейших цивилизаций.
Таблица 123

Немало работ посвящено и выявлению истории доместификации диких животных (рис. 88). При этом за основу обычно также берут очаги одомашнивания этих животных, предложенные Н. И. Вавиловым, который выделил пять главных таких очагов и еще семь дополнительных.

С историко-географических позиций очень интересен и вопрос о миграциях культурных растений, которые в эпоху Великих географических открытий приобрели характер поистине их великого переселения. При этом одна часть культурных растений мигрировала из Старого в Новый Свет, а другая – в обратном направлении.
К числу культур, «заимствованных» Новым Светом у Старого, можно отнести пшеницу, сахарный тростник и кофе.
Археологические исследования свидетельствуют о том, что пшеница была известна в странах Передней Азии за шесть-пять тысячелетий до нашей эры, в Египте – более чем за четыре, в Китае – за три, на Балканах – за три-два тысячелетия. После Великих географических открытий она попала сначала в Южную Америку (1528 г.), затем в Северную Америку (1602 г.), а в конце XVIII в. и в Австралию (рис. 89). Сахарный тростник, родиной которого считают Бенгалию, после Великих географических открытий также мигрировал в Новый Свет: португальцы начали возделывать его на северо-востоке Бразилии, англичане и французы – в Вест-Индии, позднее он стал фактически монокультурой на Кубе и в Пуэрто-Рико.
Родина кофе – нагорья Эфиопии, где эту культуру начали возделывать примерно тысячу лет назад. Считается, что и свое название она получила от эфиопской провинции Кафа. В XI в. кофе попал в Йемен, откуда его вывозили через порт Моха; вот почему в Европе долгое время кофе называли «мокко». Во времена позднего средневековья его стали употреблять в Италии, во Франции, в Нидерландах, Англии, других европейских странах. Чтобы удовлетворить растущий спрос, кофе начали выращивать на специальных плантациях; первую из них основали в XVII в. голландцы на о. Ява. В начале XVIII в. несколько кофейных зерен по воле случая попали во Французскую Гвиану, а оттуда – в Бразилию, где эта культура поистине обрела свою вторую родину.
Еще большее число сельскохозяйственных культур мигрировало после Великих географических открытий из Нового Света в Старый Свет. Среди них кукуруза, картофель, подсолнечник, табак, гевея, какао.
Родиной кукурузы (маиса) считают Центральную Америку. В Европу ее завез еще Колумб. Затем из Испании она распространилась по другим странам Средиземноморья, а позднее попала в Россию, Африку, Восточную Азию. Картофель, культура Андских стран, также сначала попал оттуда в Испанию, а затем в Нидерланды (которые тогда принадлежали Испании), во Францию, в Германию, другие страны Европы. В России он появился в начале XVIII в., при Петре I. Подсолнечник, который, по мнению Н. И. Вавилова, культивировался в Мексике и вообще на юго-западе Северной Америки, появился в Европе в XVI в. Сначала, как и картофель, его считали декоративным растением, и только позднее начали использовать его семена. В России эту культуру стали возделывать также в эпоху Петра I.

Конспект урока для 7 класса «Выращивание арбузов в школьной теплице»

МБОУ Судиславская СОШ   

ПРОЕКТ
«Выращивание арбузов
в школьной теплице»

Лишь жизнелюбы и поэты.

Поймут, какой чудесный вкус.

У этой маленькой планеты.

С веселым именем Арбуз!

Выполнила
Серогодская Анастасия,
ученица 7 класса

Руководитель —
Хватова Н.Л., учитель биологии

Судиславль 2012

    ПРОЕКТ

ВЫРАЩИВАНИЕ АРБУЗОВ В ШКОЛЬНОЙ ТЕПЛИЦЕ

 

Содержание

“Зелёный, полосатый любимец детей и взрослых”.

1. Подготовительный этап.

1. Историческая справка

2. Биолого-морфологическая характеристика растения рода Арбуз

3. Правила агротехники арбузов

4. Заболевания и меры борьбы с ними

II. Практический этап

1. Выбор сорта

2. Подготовка почвы

3. Подготовка семян к посеву

4. Посев семян

5. Уход за посевами

6. Сбор урожая

7. Значение и лечебные свойства арбуза

III. Заключение

IV. Список использованных источников

 

Актуальность

В связи с появлением поликарбонатного покрытия школьной теплицы, возникли более комфортные условия, пригодные для выращивания теплолюбивых культур. Учащиеся седьмых классов неоднократно высказывали идею выращивания экзотических растений. Предлагались к рассмотрению следующие варианты: ананас, арахис, дыни, арбузы, лимоны и многие другие. В результате голосования победу одержал Арбуз! Сказано — сделано!

Цель:  Используя агротехнические приемы и методы, получить зрелые и здоровые плоды
арбузов в условиях школьной теплицы

      

 Задачи: 

1. изучить историю происхождения арбузов;

2. выяснить морфологические особенности  арбузов и агротехнические приемы возделывания культуры;

3. формировать умения и навыки по выращиванию и уходу за арбузами;

4. создать оптимальные условия для выращивания растений;

5. изучить болезни арбузов и меры борьбы с ними

6. выяснить лечебные свойства арбузов;

     

 Объект:      Растение рода арбуз, сорт  «Сахарный малыш»

        

Предмет:    Агротехника возделывания арбузов в условиях школьной теплицы

Методы  исследования:

1. изучение научной литературы;

2. наблюдения;

3. описания;

4. измерения;

5. сравнения;

6. эксперимент;

7. обработка результатов и выводы.

        

Срок проведения:

    декабрь 2011 г.-  сентябрь 2012 г.

Участники проекта:

учащиеся 7 классов.

Поэтапный план внедрения проекта

Название
этапа

Мероприятие	Сроки
Подготовительный этап	1. Создание рабочих групп. Составления плана работы над проектом.	Декабрь
	2. Изучение научной литературы	Январь-Февраль
	3. Покупка семян	Март
Практический этап	1. Подготовка семян к посадке	Апрель
	2. Подготовка почвы	Апрель
	3. Посев семян	Апрель
	4. Уход за растениями: полив, подкормка, соблюдение всех условий выращивания	По мере надобности
	5. Ведение  дневника наблюдений	В течение всего проекта
Заключительный этап	Получение  продуктов проекта	Защита проекта и дегустация ягоды

Материалы и оборудование:

1. лопаты

2. грабли

3. лейки

4. семена

5. удобрения

6. цифровой фотоаппарат

7. дневник наблюдений

 

        В процессе выполнения работы были сформированы детские исследовательские группы по следующим направлениям:

—  историки;

—  ботаники;

—  экологи;

—  литераторы.

Глава 1.  “Зелёный, полосатый любимец детей и взрослых”.

                 Подготовительный этап

1. Историческая справка

Однолетнее растение семейства тыквенных. Пищевое значение имеют плоды — крупнейшая в природе ягода. Родиной арбуза считается Южная Африка, где его и сейчас можно встретить в дикорастущем состоянии. Имеющееся в Библии упоминание об арбузе дает основание предполагать, что его знали еще за 1500 лет до н. э.. Из стихов Вергилия видно, что арбуз был известен и в Древнем Риме. Римляне ели его свежим и засоленным, варили из него мед. В Китае он был известен уже в VIII в. н. э. Сюда он был завезен из Европы — китайцы называли его «дыней запада». В древних египетских гробницах находят изображение и семена арбуза, что свидетельствует о том, что египтяне издревле знали и культивировали это растение. Из Египта культура арбуза распространилась в Аравию, Сирию, Палестину, Персию. Благодаря арарам он стал известен в Северной Африке и Испании. Арабы придавали арбузу большое значение, они приписывали ему свойство «очищать тело и выносить болезни из тела, если принимать его постоянно перед едой».

Необыкновенно сладкий и вкусный арбуз, появления которого мы ждем каждое лето, стал возделываться на территории нашей страны только в XIII в. Культивировать его начали в Приазовье и в дельте Волги. Но еще долго, вплоть до XVII в., о нем мало знали в России и выращивали лишь в отдельных местах. В России арбуз долго был деликатесом, привозимым из-за границы. Только в 1660 г. был издан специальный правительственный указ о разведении арбузов в Чугуеве Харьковской губернии. Как необыкновенное лакомство арбуз доставляли к царскому столу, лишь только он поспевал. Но, почему-то свежем его не употребляли, а подавали на дворцовых ассамблеях вымоченным в сахарном сиропе. Вообще поначалу в России арбуз сырым не ели. Из него готовили своеобразное блюдо: вымачивали мелко изрезанную мякоть в соде и из нее готовили патоку с перцем и пряностями. Может быть, столь странный способ употребления такого вкусного, в сыром виде овоща, как арбуз. Обусловливался его длительным путешествием в Россию из-за границы, откуда его вывозили до конца XVIII века. Во время путешествия, арбуз мог потерять свежесть и стать непригодным к употреблению в сыром виде.

2. Биолого-морфологическая характеристика растения рода Арбуз

Научная классификация

Домен: Эукариоты

Царство: Растения

Отдел: Цветковые фото

Класс: Двудольные

Порядок: Тыквоцветные

Семейство: Тыквенные

Род: Арбуз

В

Сам алый, сахарный,

Кафтан зелёный, бархатный.

ид: Арбуз обыкновенный

Распространение Арбуза. Возделывается в южной полосе европейской части страны и в Приморском крае. Родина — пустыни и полупустыни Африки.

Места произрастания Арбуза. Культивируется на бахчах.

Арбуз сильно реагирует на рельеф, предпочитая повышенные пологие, хорошо прогреваемые и освещаемые участки. Здесь растения лучше растут, плоды созревают раньше, улучшается их вкус и товарные качества. Размещение посевов в пониженных местах крайне рискованно. К почвенному плодородию не предъявляет особых требований. Лучше растет на легких почвах — песчаных и черноземах супесчаных. Предпочитает нейтральную почвенную среду. Растения засухоустойчивые. Благодаря высокой сосущей силе корней они способны усваивать влагу из почвы. Кроме того, могут запасать ее в сочных стеблях и, особенно в плодах, откуда в критические периоды жизни использовать ее для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Вместе с тем растения очень отзывчивы на орошение, существенно увеличивают урожай. Оптимальный уровень предполивной влажности — 70 %. Необходимы умеренные поливы, особенно во второй период вегетации. Недопустимы обильные поливы во время плодоношения.

Арбуз не выносит затенения. Для нормального его роста и развития необходим свет определенного спектрального состава, достаточной интенсивности и продолжительности освещения в течение суток.

Время цветения Арбуза. Июнь — июль.

Надземные и подземные части растения, корневая система.

Корень и корневая система

Г

Ты видел, как растёт арбуз?

Он выпускает длинный ус,

И им, как цепкою рукой,

С неустрашимостью лихой,

Ухватится, хоть за репей,

Добраться б к солнышку быстрей:

Его лучам отдаться,

Чтоб сахара набраться.

лавный корень проникает в почву на глубину 1 м. Главный корень обычно растёт вертикально вниз на глубину около 1 метра. Боковые ответвления располагаются почти горизонтально на глубине 20—30 см, достигая длины 4—5 метров. Боковые корни образуют множество мелких корней и разветвляются. Так же как и листья (плети), второго и третьего порядков, достигающих глубины 1.5 м. Мощная корневая система, а так же листва, впитывающая также прекрасно влагу, как и корневая система, обеспечивает растение водой и питательными веществами в количестве, достаточном для создания большой вегетативной массы и крупных водянистых плодов.

Стебель

Стебель арбуза стелющийся, мощный, ползучий, сильноразветвленный, округло-пятигранной формы длиной 4-5 м, тонкий, разветвленный.

Листья

Листья пятилопастные, с рассеченной пластинкой. В основном встречаются 4 типа листьев: с узкими и глубоко рассеченными долями, с широкими рассеченными долями, с широкими округлыми долями и цельнокрайние листья. Величина и форма пластинки листа у разных сортов различны. Пластинка молодых листьев опушенная, мягкая и нежная. В пазухах листьев образуются усики. Дружное цветение арбузов

Цветки

Цветки у арбуза обычно раздельнополые. На одном и том же растении образуются мужские и женские цветки. У многих сортов, однако, образуются обоеполые (гермафродитные) и мужские цветки, у ряда сортов — женские, обоеполые и мужские цветки. Женские цветки обычно крупнее мужских. Рыльце широкое, пятилопастное, на коротком столбике. Обоеполые цветки похожи на женские, но отличаются от них тем, что образуют как пестик, так и тычинки. Чаще всего обоеполые цветки имеют нормальное число тычинок. Цветки раскрываются утром (на рассвете) и отцветают около 16 часов. Женские и обоеполые цветки раскрываются несколько раньше, чем мужские. Неоплодотворенные женские и обоеполые цветки остаются раскрытыми и на следующий день. Цветение арбуза в зависимости от скороспелости сорта начинается через 30-50 дней после появления всходов и продолжается до конца вегетации. Женские и обоеполые цветки образуются на ветвях первого и второго порядков.

Арбуз — перекрестноопыляющееся растение. Опыление осуществляется пчелами, муравьями, трипсами и другими насекомыми. Пыльца обоеполых цветков также фертильна, поэтому оплодотворение может наступить в результате ее попадания на рыльце пестика того же самого или другого цветка.

Плод

П

Резные листья, а под ними плод.

В начале августа он силу наберёт.

Созреет мякоть, сочный алый сок.

Арбуз заменит не один воды глоток.

лоды по величине, форме и окраске очень разнообразны, У большинства сортов арбуза плод овально-округлый, его средний диаметр 20 — 35 см, а средняя масса 6-9 кг. Поверхность коры плода обычно гладкая, однако довольно часто встречаются сегментированные плоды. Толщина коры различна и зависит от сорта, почвы и способа выращивания. Встречаются сорта как с очень тонкой, так и с очень толстой корой. У плодов большинства сортов толщина коры 1-1,5 см. У тонкокорых сортов толщина коры плода 0,5 см, у толстокорых до 2,5-1 см. Толстокорые плоды лучше транспортируются и хранятся. Окраска плодов очень разнообразна. Как, рисунок, так и интенсивность окраски варьируют в широких пределах. Мякоть арбузов красная, оранжевая или желтая.

Семена разнообразны по форме и окраске. Они бывают черные, красновато-коричневые, желтые и белые. Очень редко встречаются семена зеленоватого цвета. Окраска семян однотонная или пестрая. По величине они бывают крупными, средними и мелкими. Абсолютная масса семян колеблется от 30 до 150 г. Всхожесть их сохраняется 4-5 лет. Во время перекатывания они легко разваливаются, сок увлажняет почву, слизь закрепляет семя, и оно прорастает на новом месте. Такое строение стебля и листьев помогает растению жить в жарких и сухих районах планеты.

3. Правила агротехники арбузов

Для успешного выращивания арбузов необходимо соблюдать основные правила агротехники.

Для получения быстрых и дружных всходов семена сортируют. Для этой же цели применяют замачивание семян в течение суток в теплой воде 30—35° или комнатной температуры. Посев арбуза проводят, когда почва на глубине 10—12 см прогреется до 12—13°. На легких почвах крупносеменные сорта арбуза высевают на глубину 6—9 см, мелкосеменные — 4—6 см. Схемы посева и площади питания от 1 до 6 м, зависят от сорта, типа почвы, климатических условий.

Семена высевают различными способами — рядовым, квадратным, квадратно или прямоугольно-гнездовым и ленточным. Отсюда и схемы посева довольно разнообразны.

П

Увеличиваем массу!!!!

ри первой прополке растения прореживают, оставляя примерно двойное их количество от нормы. При второй прополке проводят окончательное прореживание. Свежая продукция арбуза поступает в течение 2—2,5 месяца. Поэтому применение приёмов получения ранней продукции и хранение плодов для удлинения периода их потребления в свежем виде имеют большое значение. Из приемов получения ранней продукции из открытого грунта наибольшее распространение получили различные способы предпосевной подготовки семян, рассадная культура, мульчирование посевов, использование временных пленочных укрытий. Все эти приемы выполняют в основном так же, как и при культуре огурца.

Агронорма у арбуза небольшая: N + Р. + К = 16, в подкормках он практически не нуждается, если сделать хорошую предпосевную заправку почвы внесением 1/2 ведpa перегноя пополам с песком и пол-литровой банкой золы на 1 м² поверхности почвы под перекопку.

В посадочную лунку следует внести дополнительно 1 ст. ложку азофоски, 1 ст. ложку суперфосфата и 1 ч. ложку сульфата калия, все это хорошо перемешать с почвой, полить и после этого либо высевать сухие семена, либо высаживать пророщенные. У арбуза повышенная потребность в фосфоре (N : Р. : К у него 37 : 19: 44), но и калийные бесхлорные удобрения ему нужны больше, нежели азотные.

Кроме того, арбузу требуются микроэлементы, поэтому весь сезон с интервалом в 10—15дней его надо подкармливать «Унифлором-микро» (2 ч. ложки на 10 л воды), опрыскивая, вечером по листьям, или вносить при посеве в лунку сразу 5— 6 гранул удобрения AVA, тогда не потребуется опрыскивания микроэлементами.

4. Заболевания и меры борьбы с ними

Из болезней наиболее опасно увядание растений, вызванное почвенным грибом фузариумом. Фузариоз часто поражает растения при длительном похолодании (ниже 12 градусов), длительной и дождливой погоде или излишних поливах, на тяжелых почвах, при плохом доступе воздуха к корням растений. Для профилактики заболевания фузариозом почву перед посевом семян надо полить раствором «Фитоспорина».

Мучнистая роса проявляется на растении в виде небольших белых мучнистых пятен на верхней, а затем – на нижней стороне листа и на стебле. Пораженные листья желтеют и отмирают, при сильном развитии болезни могут поражаться и плоды. При первых признаках болезни следует опрыснуть растения трехдневным настоем коровяка (1:3), разведенным водой (1:3). Если поражение сильное, обработайте растение трижды : сначала через 2-3 дня, а затем через 10 дней.

Антракноз характерен для тепличных растений, редко встречается в открытом грунте. На листьях образуются желтовато-бурые, округлые, довольно крупные пятна. На черешках, стеблях и плодах появляются вдавленные пятна в виде язв с розовым налетом. При поражении прикорневой части стебля растения часто погибают. Развитию болезни способствует высокая влажность воздуха и температура. Пораженные участки следует обработать толченым углем, известью, мелом, предварительно смочив раны 0,5%-ным раствором медного купороса.

Оливковая пятнистость поражает все растение. На плодах появляются маслянистые пятна, которые затем превращаются в язвочки светло-коричневого цвета со спороношением гриба оливкового цвета. На границе здоровой и больной ткани выделяется студенистая жидкость. Пораженные плоды теряют товарные качества, а завязи гибнут. На черешках и стеблях болезнь проявляется в виде язвочек, на листьях образуются бурые пятна. Обнаружив заболевание, больные плоды удаляют. В теплицах не допускают падения температур ниже +17 град., поддерживают относительную влажность воздуха до 70%.

Бактериоз на листьях проявляется в виде угловатых пятен коричневого цвета. На плодах образуются пятна в виде углубленных язв, часто со студенистой жидкостью. При появлении первых признаков болезни растения опрыскивают 1%-ным раствором бордоской жидкости или хлорокисью меди.

Наибольший вред арбузам наносят в теплицах и парниках бахчевая тля и паутинный клещ. Они высасывают сок растений, проколов кожицу листа, от чего листья желтеют и засыхают. При сильном поражении растения погибают.

Для борьбы с вредителями можно использовать отвары или настои ромашки аптечной, здоровой картофельной ботвы, дурмана обыкновенного.

Борьба и профилактика заболеваний

Общие профилактические меры

• Уничтожение на участке сорняков,

• Удаление погибших растений,

• Очищение после уборки урожая от гнилых плодов, листьев;

• Отбор для посадки здорового посадочного материала,

• Соблюдение севооборота.

При выращивании арбузов в теплицах необходимо систематически проветривать их, не допускать резких перепадов температур днем и ночью. Почвогрунты ежегодно обеззараживать, дезинфицировать рамы, каркасы.

2. Практический этап

1. Выбор сорта

Для посева арбуза мы выбрали сорт «Сахарный малыш». Это очень неприхотливый сорт, его можно выращивать в северных районах страны. И он хорошо подходит для нашей местности.

Описание сорта:

• Время созревания с момента всхода: 75-85 дней

• Плоды круглые.

• Цвет плода темно-зеленый, без рисунков

• Мякоть ярко-красная, очень сладкая

• Средняя масса арбуза: 4 кг

Очень неприхотливый сорт, его можно выращивать в северных районах страны. Арбузы Сахарный малыш очень хорошо подходят для засолки. 

Латинское название:

Citrullus lanatus
Посев:	20 апреля — 5 мая
Высадка рассады:	25 мая — 5 июня
Уборка урожая:	15 августа — 10 сентября
Схема посева:	100 cм х 60 см
Кол-во семян в уп-ке:	15 шт

2. Подготовка почвы

Перед посадкой мы насыпали на каждый метр грядки по ведру перепревшего компоста, добавили по полведра песка и по литровой банке золы и слегка перекопайте вместе с поверхностным слоем почвы примерно на глубину 10—12 см.

Разметили лунки на расстоянии 40—50 см друг от друга, в один ряд. Хорошо полили грядки теплой (не менее 25 градусов) водой и посадили по 2 семечка в лунку на расстоянии 4—5 см друг от друга. Глубина заделки семян 5—6 см. Накрыли сверху посевы пленкой или половинками пластиковых банок.

2. Подготовка семян

Вначале прогрели на солнце сухие семена в пакете до 55 градусов. Затем для посева семена отсортировали в растворе поваренной соли (чайная ложка на стакан воды). Всплывшие щуплые семена отбросили, а потонувшие полновесные после промывки в чистой воде отложили для посева. Далее семена протравили в 1 %-ном растворе марганцовки в течение получаса. Снова промыли, после чего проращивают и высевают в бумажные стаканчики диаметром 10 см со смесью перегноя (3 части) и дерновой или огородной земли (1 часть) с добавлением на ведро смеси по 1 столовой ложке мочевины и сульфата калия и 3 ложек суперфосфата.

2. Посев семян

Подготовленные семена посадили в прогретую до 15 градусов почву на глубину 10 см, на расстоянии между растениями и рядами 70 см.

2. Уход

Как правило, в 1 неделю после посева семян не требуется никакого ухода, кроме проветривания в солнечную теплую погоду. Проветривали только при повышении температуры выше 30ºС. Для этого открывали форточки теплицы. При появлении всходов примерно через неделю, после подсыхания почвы, провели полив растений теплой водой. Через три недели после появления всходов провели первую подкормку азотными удобрениями (20 г аммиачной селитры на 10 л воды; 2 л раствора на лунку), вторую – в фазе бутонизации.

Агротехники приемы мы четко соблюдаем.

От проекта результатов достойных ожидаем!

После внесения удобрений землю полили. Поливали очень осторожно, стараясь не смачивать подсемядольное колено растений и листья.

 

В теплице растения подвязали вертикально – это улучшает освещенность, и плоды становятся более сладкими.

На одном растении оставили два-три плода, остальные удалили, чтобы ускорить рост плодов, плети пришипнули, слабые побеги удалили совсем.

2. Сбор урожая

Первый сорванный арбуз – на пробу!

Созрел тяжёлый плод земного шара

На хрупкой пуповине стебелька.

И хрупок вкус. И хруст. А от удара

Хранят крутые хрупкие бока

Вот арбуз висит на стебле.

По душе он тебе, да и мне.

Мы хотим эту ягоду взять,

Откусить, разжевать и понять.

Что за вкус, аромат он хранит,

Тянет, манит к себе, как магнит.

Мы спелые, только с грядки,
И у нас все в порядке

Арбузы мы собирали с гордостью и с нетерпением поскорее попробовать эту большую ягоду.

Собрали плоды через 30-35 дней от начала их завязывания в фазу технической степени спелости. Уборку провели выборочно, по мере созревания плодов.

2. Значение и лечебные свойства арбуза

Арбуз полезен для людей любого возраста. Его лечебные свойства широко применяют в медицине. Это — источник пектиновых веществ, клетчатки, витаминов В1, В2, С, РР, фолиевой кислоты и провитамина. А, а также солей марганца, никеля, железа, магния и калия

1. Арбузы улучшают процесс пищеварения. Клетчатка арбузной мякоти способствует жизнедеятельности полезных микроорганизмов в кишечнике. Арбуз богат щелочными веществами, нейтрализующими избыток кислот, поступающими из основных продуктов питания: яиц, рыбы, мяса и хлеба.

2. Фолиевая кислота, которая содержится в арбузе, имеет важное значение при сердечно-сосудистых заболеваниях. Она участвует в синтезе аминокислот и кроветворении, регулирует жировой обмен, обладает противосклеротическим действием, как и содержащиеся в арбузной мякоти холин и витамины С и Р. Фолиевая кислота содержится и в овощах: цветной капусте, зеленом горошке, шпинате, однако при их варке она разрушается.

3. Полезен арбуз и при малокровии, так как кроме фолиевой кислоты он содержит соли железа.

4. Арбуз полезно есть в период после длительной и тяжелой болезни, а также после хирургической операции, особенно если она проводилась под наркозом.

5. Арбуз — отличное мочегонное средство, известное с давних пор. Его рекомендуют есть при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек и печени.

6. При мочекаменной болезни, циститах и нефрите можно употреблять в пищу от 2 до 2,5 кг арбуза в день.

7. При почечно-каменной болезни щелочность мочи под влиянием веществ, содержащихся в арбузе, повышается, соли переходят в растворимое состояние и выводятся благодаря мочегонному эффекту. В таком случае арбуз следует есть равномерными порциями, можно и ночью.

8. Отвар из арбузных семечек и свежих арбузных корок тоже оказывает хорошее мочегонное действие. Можно использовать и высушенные арбузные корки.

9. При кровотечении арбузные семечки, пропущенные через мясорубку и растертые с молоком, останавливают кровь.

10. Семена арбуза, как и семена тыквы, обладают глистогонным действием. Их используют для лечения от кишечных паразитов и для профилактики глистов.

11. Для утоления жажды, понижения температуры и при лихорадочных состояниях в народной медицине больным дают мякоть и сок арбуза.

12. Клетчатка арбуза, усиливая перистальтику кишечника, ускоряет выведение избытка холестерина, следовательно, арбуз полезен при атеросклерозе и гипертонии.

13. При камнях желчного пузыря арбузы используют в лечебном питании. Также они являются хорошим желчегонным средством при гепатите.

14. При кожных заболеваниях, для исцеления незаживающих гноящихся ран используют арбузные примочки: на рану наносят кашицу из красной арбузной мякоти.

15. Регулярное употребление арбуза в пищу обеспечивает здоровый сон, душевное равновесие, а мужчинам — повышение потенции.

16. При головных болях, мигренях помогает привязанная ко лбу и вискам толстая арбузная корка.

17. Нет лучшей пищи, чем арбуз, для больных склерозом, подагрой, артритами, диабетом.

Заключение

        Мы живем в 21 веке – веке огромных возможностей, где востребован образованный человек. Овладевая, предметной компетентностью, подрастающему поколению необходимо овладеть и социальной компетентностью, т.е. сформировать способность использовать приобретенные знания и опыт практической и творческой деятельности человека для решения практических задач реальной жизни. 

        Участвуя в этом проекте, мы постарались доказать, что соблюдая  все агротехнические приемы возделывания таких теплолюбивых культур как арбузы и нашей средней полосе можно получить эти вкусные, сладкие, радующие глаз «ягоды».

        При работе над проектом самым главным было правильно выбрать сорт арбузов. Интересно было наблюдать за ростом и развитием арбузов и увеличением плодов.

       Наш проект можно использовать и как дополнение к учебному материалу по внеклассной работе, по изучению многих учебных тем по географии, биологии, окружающему миру, природоведению. Например, таких как: «Разнообразие, распространение, значение растений»; «Видоизменение побегов»; «Цветок»; «Семейство Тыквенные»; «Почва»;  «Условия прорастания растений» и т.д.

         

Два ломтика арбуза на обед –
вот пасмурной погоде наш ответ!

Свой собственный арбузик мы едим!

Приезжайте в гости — вас тоже угостим!

Список использованных источников

1. «Как вырастить арбуз и дыню в средней полосе России» Авторы: Т. К. Горовая, А. В. Куземенский.

2. Интернет источники:

Введение. Арбуз, дыня, алыча и другие южные культуры [Выращиваем в средней полосе]

Читайте также

Введение

Введение Бахчевые культуры в настоящее время есть практически на каждом садово-огородном участке. Это не случайно. При том что выращивание тыкв, кабачков, патиссонов и дынь не отличается особой трудоемкостью, а сами растения относительно неприхотливы к условиям

Введение

Введение В России проблема сохранения продуктов на долгое время всегда была актуальна. Климатические условия стимулировали жителей наших широт подходить к этому направлению хозяйственной деятельности достаточно ответственно. С давних времен заготовка продуктов на

Введение

Введение Вишня как культурное растение известно с древнейших времен. И весь род плодовых косточковых растений давно уже используется человеком. Он включает в себя и вишню, и персик, и абрикос, и многие другие культуры, без которых невозможно представить наш стол. По

Введение

Введение Из года в год увеличивается число садоводов-любителей. Среди них основную массу составляют городские жители, недавно купившие дачный участок или переехавшие в деревню и желающие с пользой провести свое время. Это вызвано прежде всего желанием пополнить запасы

Введение

Введение В питании человека овощи играют огромную роль, поскольку в их состав входят углеводы, белки, жиры, минеральные вещества и витамины, которых мало или совсем нет в других продуктах. Современный набор овощных культур представляет собой большое разнообразие видов и

Введение

Введение С каждым годом возрастают требования к повышению экономической эффективности применения органических минеральных удобрений. Для того чтобы выбрать и внедрить эффективные варианты применения удобрений, нужна их производственная проверка, а также

Введение

Введение Так уж сложилось, что для приусадебных участков и садово-огородных кооперативов отводятся преимущественно малоплодородные, неудобные земли, требующие значительных работ по их освоению: раскорчеванные лесные участки, выработанные торфяники, осушенные болота,

ВВЕДЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ С чего началось садоводство? Похоже, происхождение сего похвального занятия теряется в глубине веков. Корни его уходят в древнюю Африку, а точнее, в ту эпоху, когда чернокожее население тропической Африки, а это были сплошь отважные мореплаватели, открыли для

ВВЕДЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ Думаю, уважаемый читатель, со мной согласится любой садовод, что без ягодных кустов наши сады были бы пустынны и неинтересны, скучны и однообразны. И главное – мы бы лишили себя удивительной вкусовой гаммы наших таких родных и любимых ягод средней полосы России.

Введение

Введение Во многих культурах роза считается царицей среди цветов и является объектом восхищения и поклонения, символом страстной любви.Первые сведения об этом цветке встречаются в древне-индусских сказаниях. В Индии настолько почитали розу, что цари одаривали большими

Введение

Введение Сад, окружающий загородный дом, – это зеленый микромир, который человек создает собственными руками для себя и своей семьи. Его каждодневный труд на небольшом клочке земли – своеобразный отдых от насущных дел и одновременно удовольствие от общения с природой.

Введение

Введение Свет, тепло, вода и питательные вещества из почвы — вот условия, необходимые для нормального роста и развития растений. Корни неустанно трудятся, добывая из почвы воду с растворенными в ней минеральными веществами. Нехватка хотя бы одного из них подвергает жизнь

Введение

Введение Некоторые из нас являются счастливыми обладателями дачных участков и каждое лето проводят на них большую часть свободного времени. Другие же только собираются в ближайшем будущем организовать собственное приусадебное хозяйство. Как бы то ни было, получать

Введение

Введение Однажды в юности меня угостили удивительными плодами сливы: крупными, величиной чуть больше куриного яйца, красновато-синими, с красивым восковым налетом и нежной золотисто-желтой мякотью. Это была неповторимая сказка под названием Анна Шпет. После этого я

ВВЕДЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ Сейчас все города России буквально опоясаны садовыми участками. Их имеют почти 20 млн. семей. Для многих владельцев шести соток выращивание овощей из приятной разрядки после работы в городе превратились едва ли не в условие выживания. Люди отдают своим участкам

Введение

Введение О пользе фруктов, овощей и прочих продуктов растительного происхождения написано и сказано очень много. Конечно, не всякую информацию можно считать достоверной, однако еще никто не решился отрицать, что растительная пища, выращенная в экологически

Происхождение арбузов | The Economist

3 июня 2021 года

T ПРОИСХОЖДЕНИЕ некоторых сельскохозяйственных культур хорошо известны. Кукуруза происходит из дикой травы, произрастающей в долине реки Бальзас на территории современной Мексики. Рис происходит из другой травы, произрастающей в бассейне Янцзы. Картофель родом с границы между Перу и Боливией. Яблоки уходят корнями в лесные массивы Южного Казахстана. Однако зародыши некоторых культур теряются в тумане времени, в том числе и арбузы.

Послушайте эту историю

Ваш браузер не поддерживает элемент

Больше аудио и подкастов на iOS или Android.

То, что предки арбузов были африканцами, было ясно давно. Археологические данные из Ливии и Египта позволяют предположить, что они выращивались здесь тысячи лет назад, а на континенте обитают семь видов и множество подвидов растений, отнесенных к тому же роду, Citrullus , что и возделываемая культура. Но только сейчас вероятный кандидат найден.Изучение доступных генетических данных о членах Citrullus , опубликованных в Proceedings of the National Academy of Sciences Сюзанн Реннер из Вашингтонского университета в Сент-Луисе и Гийомом Чомики из Шеффилдского университета в Великобритании, привело к они пришли к выводу, что арбузы были одомашнены из подвида суданской дыни кордофан, который растет в Дарфуре, западной части Судана.

Что характерно, это один из немногих диких представителей Citrullus , который является мягким, а не мучительно горьким для человеческого вкуса.Это связано с переосмыслением двумя исследователями рисунка на египетской гробнице, которому 4450 лет (на фото). Ранее предполагалось, что арбузы, выращенные на ранних этапах выращивания, были слишком горькими, чтобы их можно было есть в сыром виде, и, следовательно, их нужно было готовить и подслащивать для употребления в пищу. На этой картине, однако, изображено нечто похожее на разрезанный арбуз, который подают сырым к столу, украшенному цветами лотоса.

Версия этой статьи была опубликована в Интернете 1 июня 2021 года.

Эта статья появилась в разделе «Наука и технологии» печатного издания под заголовком «Сладость и свет»

Откуда появился ваш арбуз

«Мы действительно уверены, что говорят, что это ближайший родственник », — сказал д-р.- сказал Хомицки.

Дыня Кордофан и современный арбуз, скорее всего, произошли от давней дикой дыни, как показывают результаты. Фермеры поняли бы, что эта дыня слаще других, и вывели бы из нее новые вкусные сорта.

Однако исследователи до сих пор не знают, кто взял этого предка дикой дыни и превратил его в то, что находится на стене гробницы в Саккаре, или поставил на путь к тому, что мы едим сегодня. Доктор Чомики и его коллеги планируют секвенировать геномы семян дыни, найденных на африканских археологических раскопках, чтобы попытаться определить, где и когда люди превратили ранние арбузы в более съедобную форму.

Дикие сородичи одомашненных культур могут быть источниками свежих, интересных генов для селекционеров. Новый цвет, стойкость к засухе или новый способ борьбы с болезнями растений — вот те сокровища, которые дикорастущие растения могут внести в генофонд домашних сортов.

Могут помочь даже сорта, расположенные ближе к источнику, например дыня Кордофан. Новое исследование показало, что у него разные формы генов, связанных с устойчивостью к болезням, чем у стандартного арбуза.

Неясно, растут ли еще какие-нибудь разновидности дыни Кордофан или ее родственников в Судане в дикой природе.- сказал Хомицки. Немецкий ботаник писал, что в 1800-х годах здесь были участки одичавших дынь. Но этот регион, который находится недалеко от Дарфура, сейчас труднодоступен для исследователей из-за насилия.

Многие дикие родственники сельскохозяйственных культур находятся на грани исчезновения во всем мире в результате нарушений человека и изменения климата. Когда они уезжают, они пользуются возможностью улучшить с ними домашние сорта.

Доктор Хомицки никогда не пробовал дыню Кордофан — для анализа членам группы приходилось полагаться на образцы, собранные другими.Рассказы о его сладком вкусе, который является признаком того, что у него, возможно, была история, которую можно рассказать о современном арбузе, до сих пор остаются из вторых рук.

«Но у меня все еще есть семена, — сказал он, — так что я их посажу и посмотрю».

Откуда взялся арбуз? Исследование раскрывает тайну происхождения фруктов

Одомашнивание растений и животных 10 000 лет назад считается одним из ключевых водоразделов в истории человечества. Травы, такие как пшеница, ячмень, рис и просо, были одомашнены одними из первых, в то время как плоды из-за их длительной ювенильной фазы были одомашнены намного позже.Некоторые фрукты, такие как яблоки, финики и гранаты, были одомашнены не ранее 4000-5000 лет назад.

Международное исследование пролило свет на эволюционную историю домашнего арбуза путем изучения геномов его диких разновидностей.

Рад представить нашу новую статью «Геном дыни кордофан на уровне хромосом проливает свет на происхождение домашних арбузов», опубликованную в @PNASNews!

Прекрасное сотрудничество с Сюзанной Реннер, @ SWu727, @LatinOrchidBot и @fei_lab @SheffieldAPS https: // t.co / L1R4E5aapn

— Гийом Чомики (@Chomicki_G) 24 мая 2021 г.

Археологические данные о фруктах немногочисленны, поскольку люди перешли к бессемянным сортам (хотя это не относится к арбузам) и приняли прививку и вегетативное размножение в качестве метода выращивания. Таким образом, геномика стала ключевым методом понимания эволюционных взаимоотношений возделываемых плодов.

В исследовании сделан вывод, что дыня кордофан из Судана, Citrullus lanatus cordophanus , является ближайшим родственником и, скорее всего, диким предком современного арбуза, Citrullus lanatus vulgaris .

Считается, что дыня Кордофан когда-то распространилась до Сахары во время голоценового африканского влажного периода (14,8–5,5 тыс. Лет назад), когда Африка была намного влажнее, чем сегодня.

Однако современные популяции дыни кордофан или потомки прародителя существуют сегодня только в регионе Восточного Сахеля. Местные фермеры в Дарфуре, Судан, по-прежнему выращивают дыню Кордофан, поскольку им нужен сорт, который уникально подходит для очень короткого сезона дождей в регионе.

Хотя неясно, какие люди первыми одомашнили арбузы или какова была их миграция, суданская дыня Кордофан определенно была ключевым ресурсом приручения арбузов.

Интересно, что другие исследования выявили дыню Кордофан в древнеегипетской иконографии. Два изображения суданской дыни были обнаружены в гробницах в Меире (2350–2200 гг. До н.э.) и в Саккаре (2360–2350 гг. До н.э.). Третье изображение, также подтвержденное, является изображением дыни Кордофан, происходит от папируса, датированного 1069–945 гг. До н. Э.«Эти археологические данные подтверждают, что дыня Кордофан является прямым предком культивируемого арбуза», — говорится в документе.

Геномные подходы

Путем сравнения геномных последовательностей различных диких и культурных сортов, исследование обнаружило значительную примесь между дыней Кордофан, дыней эгуси и другими одомашненными сортами. Это было связано с близостью центров выращивания к размеру диких популяций. В целом, «эти результаты подтверждают, что суданская дыня кордофан могла быть прямым предшественником домашней дыни.’

Однако, как отмечают авторы, геномные подходы

имеют свои ограничения. Во многих случаях дикие разновидности могли исчезнуть. Или, как в случае с арбузом, могло быть несколько событий гибридизации / примеси.

Они избежали приручения?

Столь же вероятна вероятность того, что одомашненные разновидности станут одичавшими, т. Е. «Ускользнут» от одомашнивания и закрепятся в дикой природе. Например, в этом исследовании авторы исследуют, может ли быть обратная связь между дыней Кордофан и домашним арбузом.То есть не исключено, что дыня Кордофан — одичавшая. Однако они пришли к выводу, что кордофан является прародителем, поскольку он обладает большим генетическим разнообразием, чем одомашненный.

Сделать растение более аппетитным, сделав его без косточек или менее горьким, является одним из ключевых результатов одомашнивания растений, особенно в случае плодов. В случае тыквенных, таких как дыни и огурцы, горечь возникает из-за класса химических соединений, называемых кукурбитацинами, которые возникают из гена, называемого геном Bt.

Авторы исследования обнаружили, что изменение гена Bt, делающее плоды менее горькими, уже присутствует в дыне Кордофан, а также в огурцах в медовых дынях. Таким образом, в исследовании отмечается, что потеря горечи могла уже присутствовать в диких культурах, которые были выбраны для выращивания древними фермерами.

Что скрывается за красным цветом современных арбузов?

В современных арбузах есть модификация гена, называемого геном lcyb, который приводит к накоплению химического ликопина, что приводит к безошибочному красному телесному цвету арбуза, который мы знаем.У большинства арбузов, в том числе у кордофана, эта мутация отсутствует, поэтому мякоть от белого до зеленоватого цвета.

Кроме того, сопоставление генома дыни Кордофан с геномом типичного современного сорта показывает заметное увеличение частот вариантной формы гена, ответственного за сладость плодов. Это указывает на то, что «сладость фруктов постепенно увеличивалась в процессе одомашнивания».

— Автор — научный коммуникатор-фрилансер. (mail [at] ritvikc [dot] com)

арбузов на самом деле пришли из северо-восточной Африки — ScienceDaily

Как раз вовремя для мелочей, связанных со столом для пикника, новое исследование, опубликованное в Proceedings of the National Academy of Sciences , переписывает происхождение одомашненных арбузов.

Используя ДНК выращенных в теплицах растений, представляющих все виды и сотни разновидностей арбузов, ученые обнаружили, что арбузы, скорее всего, произошли от предков диких культур в северо-восточной Африке.

В исследовании исправлена ​​ошибка 90-летней давности, когда арбузы были отнесены к той же категории, что и южноафриканская лимонная дыня. Вместо этого исследователи, в том числе первый автор, ныне работающий в Вашингтонском университете в Сент-Луисе, обнаружили, что суданская форма с не горькой беловатой мякотью, известная как дыня Кордофан (C.lanatus), ближайший родственник одомашненных арбузов.

Генетическое исследование согласуется с недавно интерпретированными рисунками египетских гробниц, которые предполагают, что арбуз, возможно, употребляли в качестве десерта в долине Нила более 4000 лет назад.

«Основываясь на ДНК, мы обнаружили, что арбузы, какими мы их знаем сегодня — со сладкой, часто красной мякотью, которую можно есть сырыми, — были генетически наиболее близки к диким формам из Западной и Северо-Восточной Африки», — сказала Сюзанна С. Реннер. почетный профессор биологии в области искусств и наук Вашингтонского университета.

Реннер — биолог-эволюционист, которая недавно присоединилась к Вашингтонскому университету после 17 лет работы профессором в Университете Людвига Максимилиана в Мюнхене, Германия, где она также работала директором Мюнхенского ботанического сада и Мюнхенского гербария.

Ее лаборатория давно специализируется на медовых дынях и огурцах, но за последние 10 лет она обратилась к арбузам и горьким тыквам.

Генетическая информация, опубликованная в новом исследовании, завершенном с коллегами из U.S. Министерство сельского хозяйства Итаки, Нью-Йорк; Королевский ботанический сад Кью в Лондоне; и Университет Шеффилда — могут быть полезны для выращивания арбузов, более устойчивых к болезням, сказал Реннер.

«Современный арбуз происходит из очень небольшого генетического фонда и очень чувствителен к болезням и насекомым-вредителям, включая различные виды плесени, другие грибы, вирусы и нематоды [черви]», — сказал Реннер. «На данный момент мы обнаружили различия в трех генах устойчивости к болезням у дыни Кордофан и домашнего арбуза.Заводчики могут использовать эти и другие выводы из генома ».

Но некоторые из важнейших выводов этого исследования, по словам Реннера, связаны с мобильностью людей и их культурными связями.

«Именно рисунки на египетских гробницах убедили меня в том, что египтяне ели холодную арбузную мякоть», — сказал Реннер. «Иначе зачем класть эти огромные фрукты на плоские подносы рядом с виноградом и другими сладкими фруктами?»

«Дыни, огурцы и арбузы одомашнивали несколько раз» на протяжении всей истории человечества, — сказала она.«Но разместить эти одомашненные растения в космосе и назвать гораздо труднее, чем я думал 10-15 лет назад. ДНК из древних семян уже начинает помогать».

История Источник:

Материалы предоставлены Вашингтонским университетом в Сент-Луисе . Оригинал написан Талией Оглиоре. Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Красное происхождение: новое исследование обнаруживает корни любимого летнего арбуза, упомянутого в Библии

.

История происхождения арбуза стала еще сочнее.От семян в гробнице Тутанхамона до эпизодического упоминания в Библии, археологи и историки собрали тысячи лет свидетельств того, что Египет был прародителем освежающих красных фруктов. Однако новое исследование опровергает эту теорию и предполагает, что повсеместное летнее угощение больше всего связано с диким — белым — суданским сортом.

В новом исследовании под руководством Сюзанны Реннер, ботаника из Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана, которое было опубликовано в Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS), группа ученых генетически секвенировала широко встречающиеся сегодня арбуз (Citrullus lanatus) наряду с шестью дикими видами арбузов, в том числе суданской дыней кордофан (C.lanatus subsp. кордофан).

«Используя интегративный подход, мы обнаружили, что суданская форма дыни с не горькой беловатой мякотью, известная как дыня Кордофан, является ближайшим родственником одомашненных арбузов и возможным прародителем», — пишут авторы.

Эта белая дыня раньше отличалась от своего родственника, огурца, пишут авторы: «Наши анализы показывают, что первые фермеры начали выращивать уже не горькие арбузы, отличные от других одомашненных культур Cucurbitaceae, таких как огурцы.”

Слово арбуз упоминается в Библии только один раз. В Числах 11: 5-6 освобожденные евреи, питавшиеся только манной пищей, сетуют на богатое разнообразие пищи, от которой они отказались, покидая Египет. «Мы помним рыбу, которую мы ели в Египте бесплатно, огурцы и арбузы, а также лук-порей, лук и чеснок…» Согласно библейскому словарю Браун-Драйвер-Бриггс, корни семитского слова, обозначающего арбуз, «» avatiach »на иврите /« batich »на арабском языке, возможно, происходит от древнеегипетского языка.

Получите ежедневное издание The Times of Israel по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости

Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями

Иллюстративная фотография кипы с арбузным мотивом (JTA)

В Ханаане израильтяне не стали бы долго ждать, чтобы снова попробовать сладкую плоть: есть археологические свидетельства останков арбузов в Тель-Араде и даже раньше, в Моаве бронзового века.

Эта камея библейского облика соответствует археологическим свидетельствам, найденным в Египте, в том числе 3300-летним семенам арбуза, захороненным вместе с древнеегипетским царем Тутанхамоном, и новой интерпретации 4300-летней гробницы в Египте, которая, по мнению Реннера, является самым ранним изображением арбуза служил десертом.

«Изображение было первоначально опубликовано еще в 1912 году, но раньше никто не интерпретировал его как арбуз», — сказал Реннер сайту Live Science. В другом месте «другое изображение показывает разрезанный на подносе арбуз рядом с другими сладкими фруктами, такими как виноград», — сказала она.

На этой фотографии 8 октября 2010 г. люди готовят местные урожаи сахарного тростника и арбузов для продажи в лагере беженцев Абу-Шук, где они живут на окраине Эль-Фашира, Северный Дарфур, Судан.(AP Photo / John Heilprin, файл)

В то же время генетическое исследование Реннера, похоже, показало, что этот фрукт пришел из дальше по Нилу, в Судан. Она связывает эту потенциальную миграцию с более активной ролью нубийских народов в торговле, чем первоначально предполагалось.

«Древние нубийцы, жившие в современном Судане, часто игнорируются в пользу египтян», — сказал Реннер Live Science. «Это могли быть древние нубийцы, которые одомашнили его и торговали с древними египтянами, или это могли быть египтяне, но мои исследования показывают, что арбуз был впервые приручен где-то в этом регионе, и древние египтяне ели их.”

Сегодня белая, не слишком сладкая суданская дыня используется в основном в качестве корма для животных.

Обезьяна-паук облизывает замороженный арбуз в жаркий день в зоопарке Оклахома-Сити, 7 августа 2020 года, в Оклахома-Сити. (AP Photo / Sue Ogrocki)

Но откуда взялся красный цвет?

Согласно исследованию, «генетический признак потери горечи присутствует в геноме дыни Кордофан, но красный цвет мякоти плодов закрепился только у домашнего арбуза.”

По-видимому, наряду с растущим предпочтением сладости, первые фермеры проявили свою любовь к фруктам, селективно селекционируя красные сорта.

Подарите Хануку просветляющий подарок

Вот подарок на Хануку, который пробуждает знания и понимание об Израиле и еврейском народе.

Подарочное членство в Сообществе Times of Israel дает вашему получателю право на членство в течение одного года по специальной сниженной цене.

Учить больше Учить больше Уже участник? Войдите, чтобы больше не видеть это

Ты серьезно. Мы ценим это!

Нам очень приятно, что вы прочитали статей X Times of Israel за последний месяц.

Вот почему мы приходим на работу каждый день — чтобы предоставить таким взыскательным читателям, как вы, обязательные к прочтению материалы об Израиле и еврейском мире.

Итак, у нас есть запрос .В отличие от других новостных агентств, у нас нет платного доступа. Но поскольку журналистика, которую мы делаем, стоит дорого, мы приглашаем читателей, для которых The Times of Israel стала важной, поддержать нашу работу, присоединившись к The Times of Israel Community .

Всего за 6 долларов в месяц вы можете поддержать нашу качественную журналистику, наслаждаясь The Times of Israel AD-FREE , а также получая доступ к эксклюзивному контенту, доступному только для членов сообщества Times of Israel.

Присоединяйтесь к нашему сообществу Присоединяйтесь к нашему сообществу Уже участник? Войдите, чтобы больше не видеть это

Фараоны и пикники: история арбуза

Если вы находите арбуз в гробницах древних фараонов или на столах для пикника, одно можно сказать наверняка: летний продукт остается неизменным.

Первые следы арбуза были найдены в Африке к югу от Сахары примерно 5000 лет назад. Колышущаяся лоза приносила неаппетитные плоды, часто горькие или пресные. Разновидности цветкового растения распространились по северо-востоку Африки и в конечном итоге были выращены в Египте в долине Нила около 2000 года до нашей эры. Иероглифы сбора урожая можно найти в египетских гробницах, относящихся к Двенадцатой династии в Египте, а семена древних сортов арбуза были найдены в гробницах фараонов, в том числе знаменитого Тутанхамона — это указывает на то, что плод даже был подарен королевской семье в загробной жизни.

Изначально арбузы были далеко не такими восхитительными фруктами, о которых мы думаем сегодня, но именно египтяне начали выборочно разводить арбузы, чтобы добиться их приятного вкуса. Помимо хорошего вкуса, египтяне обнаружили у арбуза и другие преимущества. Верная своему современному названию, сочная мякоть плода способна удерживать значительное количество воды и имеет более продолжительный «срок хранения» по сравнению с другими фруктами. По этим причинам арбуз ценили в засушливое время года.

Арбуз позже можно было найти в Европе, где он процветал в таких регионах, как Средиземное море. Позже он был выращен в Индии, Китае и в конечном итоге завезен в Америку европейскими колонистами. Как натуральная столовая, так и желанный фрукт, арбуз стал популярным товаром и полезным грузом в дальних путешествиях.

Арбуз теперь принимает самые разные формы, размеры и цвета. Сегодня существует более 1200 различных сортов арбузов, и у этих новичков может быть различный цвет кожуры и мякоти, различное содержание сахара и размер варьироваться от «личной дыни» до 200-фунтовых деревенских фруктов.

Для простоты существует четыре основных типа: без косточек, для пикника, изо льда и желто-оранжевый. Более необычные особенности можно найти в морозильной камере и желто-оранжевых сортах. Арбузы в морозильной камере в основном представляют собой отдельные арбузы без косточек и арбузы для пикника. «Детские» сорта весят от 5 до 15 фунтов и часто умещаются на ладони. Желто-оранжевые арбузы относятся к цвету внутренней мякоти дыни.

Арбуз был популярным фруктом на протяжении всей истории, и за все это время люди находили бесконечные способы насладиться им.Сегодня вы найдете все, от пиццы с арбузом на гриле до гранита из арбуза, от вяленого арбуза до маринованной корки — когда дело доходит до арбуза, вы уже видели , а не . Независимо от того, любите ли вы арбуз в классическом треугольнике или с фетой и ежевикой на вертеле, он останется типичным кусочком лета.

Связанные

Арбузы — обзор | Темы ScienceDirect

Арбузы

Арбузы ( Citrullus spp.) представляют собой распростертые, базально разветвленные, мягко опушенные лозы, имеющие сине-серо-зеленые листья с глубокими и округлыми выемками и разветвленные усики. На каждый узел стебля образуется один цветок. В большинстве узлов образуется мужской цветок, но женский цветок или гермафродитный цветок появляется в каждом седьмом или восьмом узле. Современные сорта однодомны, но некоторые старые сорта андромоносны. Цветки менее эффектны, чем у дыни и огурца, они немного меньше и светло-желтые. Для созревания арбузам требуется длительный теплый период роста, и они обычно выращиваются для потребления свежей, съедобной мякоти плодов.В отличие от дынь и тыкв, потребляемая часть — это плацентарная область или эндокарпий. В некоторых регионах потребление семян тоже важно.

Citrullus — ксерофитный род, произрастающий в Африке, диплоидный, с 11 парами хромосом (2n = 22). Недавно был секвенирован геном арбуза. Число видов в пределах рода спорно, от пяти до семи, поскольку пересечение барьеров между видами, как правило, слабое. Три вида ксерофитов, произрастающих на юге Африки, не культивируются.Остальные выращиваются умеренно или широко. Десертный арбуз, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. и Накаи, пользуются популярностью во всем мире, но его происхождение весьма спорно. Некоторые исследователи полагают, что он произошел от колоцинта Citrullus colocynthis (L.) Schrad., Уроженца Северной Африки и Юго-Западной Азии, который имеет маленькие сферические очень горькие плоды и иногда культивируется в лечебных целях. Другие считают, что он произошел от цитрусового арбуза, Citrullus amarus Schrad., уроженец южной части Африки, который выращивают здесь и в некоторых других областях для приготовления пищи, консервирования или кормления скота. Недавнее геномное секвенирование показало, что арбуз эгуси, Citrullus mucosospermus (Fursa) из Западной Африки, отличающийся от других арбузов своей мягкой слизистой оболочкой семян, более тесно связан с десертным арбузом, чем с колоцинтом и цитрусовым арбузом. Тем не менее, эгуси и сладкие десертные арбузы демонстрируют высокую нуклеотидную дивергенцию генов репродуктивного барьера.Мы предпочитаем идею о том, что десертный арбуз, C. lanatus , происходит из северо-восточной Африки, где все еще существуют дикие популяции арбузов и где археологические находки, древняя иконография и древняя литература указывают на то, что арбузы выращивались не менее 4000 лет. .

Размер плодов десертных арбузов может варьироваться от 2 кг до более 20 кг. Форма плода может быть от почти шаровидной до обратнояйцевидной. Цвет плода почти всегда зеленый, но у некоторых редких форм плоды желтые или двухцветные, желто-зеленые, плоды.Кожура плодов арбуза может быть одного зеленого оттенка, например черно-зеленого, темно-зеленого или светло-зеленого, или иметь два зеленых оттенка в виде полос. Однако ширина темных и светлых полос может различаться по отношению друг к другу, то есть темные полосы могут быть намного шире, шире, примерно такими же, уже или намного уже, чем светлые полосы. Внутренний (плацентарный) цвет плода может варьироваться от светло-зеленого до белого, до светло-желтого, интенсивно-желтого, оранжевого, розового, красного или интенсивно-красного. У большинства сортов мякоть красная.’Crimson Sweet’, выведенный в Университете штата Канзас в США и коммерчески выпущенный в 1966 году, является ведущим сортом, обладающим средними (8–11 кг) шаровидно-овальными плодами с жесткой и очень привлекательной кожурой с широкими темными полосами. и высококачественная, очень сладкая, мелкозернистая красная мякоть с относительно небольшим количеством мелких коричневых семян. Идея триплоидных (3n = 33) бессемянных гибридов, впервые предложенная японскими генетиками в 1930-х годах, получила большие плоды, и теперь бессемянные сорта доминируют на рынках экономически развитых стран.Были выведены бессемянные сорта, относящиеся к «Crimson Sweet», с их кожурой, мякотью плодов и устойчивостью к болезням, и они становятся все более популярными.

В некоторых странах, особенно в Китае, популярно потребление семян арбуза. Семена арбуза бывают разных цветов, но чаще всего это черный, коричневый, коричневый, белый, красный или зеленый, либо их комбинация или узор. Размер и количество семян на плод также значительно различаются. Сорта, выращиваемые для употребления в пищу, обычно имеют характерный цвет семенной оболочки (например, красный или зеленый) или узор (например, желто-коричневый с черными кольцами) и мелкие плоды, в которых много семян среднего и крупного размера.