Заготовки на зиму рецепты из кукурузы: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепты кукурузы на зиму от Шефмаркет

Все знают и любят консервированную кукурузу. Ее добавляют в салаты, гарниры или просто едят в чистом виде. Люди привыкли покупать продукт в магазине, но даже не задумываются, что дома можно законсервировать кукурузу вкуснее и качественнее!

Консервированный в домашних условиях продукт не содержит вредных консервантов, красителей и других химикатов. Чтобы узнать как правильно ее приготовить стоит ознакомиться с рецептами ниже.

Рецепт “Классический”

Классическая маринованная кукуруза

Для того, чтобы легко очистить кочерыжки от зерен следует початок опустить в кипяток на пару минут. Тогда зерна будут легко отделяться при помощи тупой стороны ножа.

“Классический” — один из самых простых рецептов консервирования кукурузы. Для него необходимо:

• кукуруза — 5 початков;
• соль — 0,5 ст.л.;
• очищенная вода — 0,5 л;
• сахар — 1,5 ст.л.;

Приготовление займет совсем немного времени:

1. Отделить зерна и промыть их под проточной водой.
2. Проварить в кипятке 5 минут. За это время всплывет вся шелуха, что могла остаться после промывания, ее легко убрать шумовкой.
3. Засыпать зерна в банку объемом 0,5 литра, кукуруза должна занимать ⅔ объема посуды.
4. Приготовить рассол из сахара и соли.
5. Залить кипящим рассолом кукурузу.
6. Накрыть банки крышками и поставить стерилизовать в кипящую воду или духовку на 3 часа.
7. После чего сразу закатать банки и оставить вверх дном остывать.

При таком способе приготовления в кукурузе сохраняются такие полезные вещества, как кальций, фосфор, магний, йод, железо и витамины А, Е, группы В.

“Летняя” кукуруза

Летняя кукуруза

Отличительная особенность рецепта заключается в том, что консервируются целые початки. Поэтому продукт выступит хорошим и интересным угощением как на повседневном, так и на праздничном столе. Особенно холодной зимой, когда по кукурузе все успели соскучиться.

Понадобятся:

• кукуруза — 10 небольших кочанов;
• очищенная вода — 1,2 л;
• соль поваренная — 2,5 ст. л.

Следует подбирать хорошие початки, без черных пятен, с однородными зернами. Лучше всего подойдет молочная кукуруза.

Последовательность приготовления:

1. Проварить початки 15-20 минут в несоленой воде.
2. В отдельной посуде вскипятить воду и добавить туда соль.
3. Остудить початки и порезать их на несколько частей,  плотно утрамбовать их в банку и залить маринадом.
4. Стерилизовать их, как в предыдущем рецепте, 3 часа.
5. Закатать и оставить остывать под одеялом вверх дном.

Такая кукуруза очень полезна будет зимой, так как приготовлена из натуральных ингредиентов. Оно нормализует уровень сахара в крови, стабилизирует нервную систему в момент истощения.

Маринованный салат “Постный”

Маринованный салат с кукурузой

Быстрая закуска которая всегда будет под рукой. При наличии хотя бы нескольких таких баночек Вы никогда не окажетесь застигнуты врасплох приходом нежданных гостей.

Для рецепта потребуется:

• помидоры — 750 грамм;
• огурцы — 750 грамм;
• зерна кукурузы — 500 грамм;
• лук — 350 грамм;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• соль — 1 ст.л.

Последовательность приготовления:

1. Отварить кочаны кукурузы почти до готовности, отделить зерна от початков.
2. Нарезать овощи. Огурцы — кружочками, помидоры — дольками, лук — полукольцами.
3. Смешать овощи, заправить их маслом, добавить соль и сахар. Перемешать и дать постоять 7-10 минут.
4. В простерилизованные банки плотно уложить салат и простерилизовать в воде 20-25 минут.
5. Закрутить и оставить остывать.

Такой салат получается легким и сочным. Это настоящий витаминный коктейль.

Эти рецепты из кукурузы быстрые и самые простые. Несмотря на это, продукт получается сочным и вкусным, в нем сохраняются полезные витамины. Достаточно попробовать домашнюю кукурузу один раз, и уже не захочется покупать ее в магазине!

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Рецепт консервирования кукурузы на зиму

Консервированная кукуруза в зернах на зиму

Домашняя консервированная кукуруза широко используется для изготовления различных салатов, закусок, супов, мясных блюд и гарниров.

Некоторые хозяйки опасаются браться за такую консервацию. А зря, ведь процесс достаточно прост и справиться сможет даже неопытная хозяюшка.

Если и вы хотите сделать такую заготовку на зиму, то вам точно пригодится мой подробный, пошагово оформленный фото-рецепт.

Пропорции продуктов рассчитаны на 1 кг кукурузы.

Выход заготовки — 3 банки по 500 мл.

Кроме зерен кукурузы еще понадобится:

Если вы решили мариновать кукурузу, то очень важно правильно выбрать початки. Они должны быть дозрелые, с крупными зернами, без гнили и других дефектов. Лучше всего подойдут сахарные сорта.

Но, в принципе, можно использовать и другие, которые растут у вас на участке или продаются в магазине, на рынке.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

С початков снимают листья и рыльца (волокна). Их необходимо тщательно вымыть и проварить до готовности.

Пока варятся, приготовьте тару. Банки и крышки нужно помыть и простерилизовать.

С отварной кукурузы острым ножом срезаем зерна.

В подготовленные банки насыпаем кукурузу, накрываем крышкой (не закручивая) и отставляем на некоторое время прогреться.

Рассол можно приготовить на основе воды в которой варилась кукуруза. В этом случае консервированная кукуруза в зернах будет более ароматной. Но можно взять и обычную воду. Вскипятите жидкость, добавьте соль, сахар, уксус и проварите маринад около пяти минут.

Подготовленную заранее кукурузу в банках залейте маринадом, накройте крышками не закручивая.

Далее, нам необходимо простерилизовать нашу консервацию в течение двух часов. По истечению времени, закатайте банки.

Поставьте на пару дней остывать закатки в перевёрнутом виде. Обязательно укутайте.

Домашняя консервированная кукуруза в зернах должна храниться при низких температурах.

Это может быть холодильник или погреб. У меня нет погреба, поэтому остается только полка холодильника.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a22579a0-bf73-11e9-88e2-0bcf814a529f

Кукуруза на зиму. Лучшие рецепты с фото

Кукуруза на зиму. Лучшие рецепты с фото

• Кукуруза (зерна) — 800 гр.
• Уксус – 1 ст. ложка,
• Соль – 1 чайная ложка,
• Сахар – 1 ст. ложка

Консервированная кукуруза на зиму без уксуса – рецепт

• Кукурузные початки — 2 кг.,

• Соль – 1 ст. ложка,
• Сахар – 1 ст. ложка.

• Кукурузные початки молочной спелости

• Уксус 9% — 12 ст. ложки,
• Соль – 1 ст. ложка,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Черный перец горошком,
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Маринованная кукуруза на зиму — рецепт

Молодую сахарную кукурузу необходимо предварительно отварить 20-30 минут.

Срежьте зёрна с початков, несколько оставьте целыми, они пригодятся для третьего варианта закрутки. Точное количества кукурузы не указываю, всё зависит от того, сколько вы рассчитываете закрыть баночек.

Пересыпьте все зёрна в миску.

Очистите и хорошо помойте кабачок, перец, и морковь, нарежьте их кубиками, по размеру похожие на зёрна кукурузы. Эти овощи будет использовать для кукурузной смеси.

Баночки обязательно простерилизуйте, первую наполните кукурузными зёрнами.

Остальную кукурузу смешайте с овощами в миске, соотношение овощей и кукурузы выбирайте свои, я делаю поровну.

Наполните баночку смесью кукурузной.

Ещё один вариант консервированной кукурузы является та, для которой мы оставляли початки. Это будет интересный вариант, который вы сможете использовать зимой в качестве гарнира. Нарежьте на небольшие шайбы кукурузу.

Возьмите баночку побольше (700 мл.), на дно положите веточку петрушки, укропа, листик смородины для аромата. Не забудьте, что банка простерилизованная должна быть.

Уложите плотно нарезанные шайбы кукурузы в баночку, киньте душистый горошек по желанию.

Теперь пришло время для того, чтобы заливать маринадом нашу кукурузу. Для него будем использовать водичку, в которой варилась кукуруза, там остался весь аромат. На 1,5 литра жидкости добавьте соль и сахар, дайте маринаду закипеть, затем налейте уксуса.

Залейте маринадом все баночки с кукурузой.

Наши баночки закройте крышками, но не закручивайте.

Наберите воды в широкую кастрюлю, стерилизуйте баночки из расчёта 40 минут на пол литровую банку. Бурного кипения не должно быть в кастрюле.

По окончании стерилизации достаньте баночки и тщательно закрутите крышками, переверните и укройте полотенцем, пусть стоят до полного остывания. Храните такую консервацию в прохладном месте.

Консервированная кукурузу на зиму – 4 самых вкусных рецепта

Добрый день, дорогие хозяйки! Продолжается сезон заготовок. И я хочу поделиться с вами вкусными рецептами консервированной кукурузы в домашних условиях.

Если вы любите готовить салаты с кукурузой или подавать ее просто на гарнир, то эти рецепты для вас.

Попробовав один раз домашнюю консервированную кукурузу, вы точно откажитесь покупать готовую в магазине.

Калорийность сладкой консервированной кукурузы на 100 гр. всего – 58 ккал.

Кукуруза очень полезный злак, который почти не теряет своих свойств после тепловой обработки. Консервированную кукурузу диетологи рекомендуют включить в свой рацион желающим похудеть.

Она хорошо сочетается с мясом и овощами ( помидорами , огурцами, капустой, морковкой ). Добавляет пикантности морепродуктам — креветкам, кальмарам, крабовыми палочкам и отварной рыбе.

Ее можно немного обжарить на сковороде с маслом и специями, и вы получите очень вкусный и полноценный гарнир. Давайте приступать!

Рецепт консервированной кукурузы с лимонной кислотой

• 8-10 шт. – кукурузных початков (можно взять столько сколько есть)

Для маринада на пол-литровую банку:

• 1 ст. ложечка – сахара – песка
• ½ чайн. ложечки. – соли
• 1/3 чайн. ложки – лимонной кислоты

1. Початки кукурузы почистить от листьев и кукурузных рыльцев (волосков) и помыть .

2. Варить 40 минут в соленой воде. Соль берем – 1 ст. ложка на 10 литров воды. Отварную кукурузу вынимаем и даем остыть. Отвар оставляем для приготовления маринада.

На заметку! Можно отварить початки 5 минут, дать им остыть и почистить. Зерна хорошо отделяются от кочерыжки даже пальцами или ножом. Затем зерна поварить еще 5 минут и засыпать в банки. Выбирайте любой вариант, как вам удобней.

Важно! Из 1 кг. зерен кукурузы получается 4 баночки.

3. С остывших початков снимаем зерна и складываем в простерилизованные банки на 2/3. Зерна должны свободно плавать в маринаде.

4. В каждую банку засыпаем: лимонную кислоту, соль и сахар.

5. Отвар, который остался после приготовления кукурузы, доводим до кипения и разливаем по банкам.

6. Банки закрываем крышками и стерилизуем еще 15-20 минут.

На заметку! Если вы варили зерна, то банки стерилизовать надо 40 минут.

7. Банки закатываем, укутываем чем-нибудь толстым и теплым. Когда банки остынут, отправляем на хранение.

Рекомендую прочитать:

Консервированная кукуруза с уксусом

Рецепт консервированной кукурузы с уксусом

• 8-10 шт. – кукурузных початков

Для маринада на 1 литр воды:

• 1 ст. ложечка с верхом – соли
• 1 ст. ложечка – сахара-песка
• 2 ч. ложки – уксуса 9% на одну 0,5 – литровую банку

1. Початки почистить, промыть и пробланшировать в кипящей воде около 5-ти минут.

2. Когда кукуруза остынет, снимаем аккуратно зерна, чтобы оставались целыми и красивыми.

3. Зерна засыпаем в стерильные банки на 2/3 объема, заливаем крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 5 минут.

4. Варим маринад с солью и сахаром.

5. Из банок сливаем воду, в каждую добавляем уксус и готовый маринад до самого верха банки.

6. Стерилизуем баночки 15-20 минут. Закатываем, укутываем и после остывания отправляем на хранение.

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Консервированная кукуруза – яркая заготовка, которая имеет сладковатый вкус, красивый цвет, подходит для гарниров, салатов, приготовления овощных рагу и много другого. Конечно же, купить баночку кукурузы в магазине не составит никакого труда, но все-таки приготовленная консервация в домашних условиях, точно не вызовет никаких сомнений. В сезон кукурузой завалены рыночные ряды, да и стоит она не дорого, поэтому не упустим этот момент! Консервированная кукуруза в домашних условиях готовится очень просто, запасемся на зиму несколькими баночками солнечно яркой заготовки.

Консервированная кукуруза в домашних условиях на зиму

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

консервированная кукуруза на зиму фото рецепт

Этот рецепт домашней кукурузы на зиму с уксусом и дополнительной стерилизацией, либо без стерилизации, как вам удобно.

Итак, список ингредиентов довольно простой, расчет соли, сахара и уксуса идет на один литр чистой фильтрованной воды, кукурузу берем из расчета 3-4 початка на одну полулитровую банку. Все зависит еще и от размера самого початка. Для консервирования нужна хорошая зрелая кукуруза, но не с переспевшими зернами.

Ингредиенты:

• кукуруза в початках,
• вода – 1 литр,
• соль – столовая ложка,
• сахар – три столовые ложки,
• уксус – столовая ложка.

Процесс приготовления:

Очищаем початки от листьев и волокон, вымываем кукурузу под прохладной водой. Просушиваем.

Подготовленные початки опускаем в воду, варим с момента закипания примерно 6-8 минут, если кукуруза совсем молоденькая, лучше ее просто пробланшировать несколько минут. Затем охлаждаем початки под струей прохладной воды, такая нехитрая манипуляция позволит маринаду впоследствии быть прозрачным, а не мутным.

Вооружаемся острым ножом, срезаем зерна кукурузы, початки выбрасываем. Срезанные зерна аккуратно разделяем руками.

Банки хорошо вымываем с моющим средством или обычной содой, стерилизуем любым удобным способом для себя – стерилизатор, над паром или в духовке/микроволновке. Наполняем банки зернами кукурузы. Дальше можно пойти двумя вариантами, если вы не хотите дополнительно стерилизовать заготовку, сделайте двойную заливку — первый раз залейте зерна кипящей водой, оставьте на десять минут под крышкой, воду слейте, сварите маринад из чистой воды — залейте, закатайте. Мы будем использовать дополнительную стерилизацию.

В сотейнике соединяем чистую фильтрованную воду, соль, сахар, кипятим, растворяем кристаллы сахара, в конце вливаем уксус, весь процесс должен занять не более трех минут.

Заливаем зерна кукурузы уже готовым маринадом.

Дно кастрюли или сотейника устилаем отрезком ткани, или кухонным полотенцем, вливаем теплую водичку, устанавливаем банку, вода должна доходить до «плечиков» банки. Стерилизуем кукурузу в течение 10 минут, время начинаем отсчитывать с момента закипания воды.

Теперь закатываем кукурузу в банках крышками, крышки перед закаткой выдерживаем в кипящей воде три минуты. Переворачиваем банки вверх дном, проверяем герметичность закатки, можно укрыть кукурузу одеялом, можно оставить так, до полного остывания.

Переставляем баночки с яркой заготовкой на полочку погреба или кладовки.

Консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях. Консервированная кукуруза — рецепт

При консервировании кукурузы большая часть полезных веществ сохраняется, а количество натрия увеличивается в несколько раз. Употребление ярко-желтых зерен способствует укреплению иммунитета, нормализации обмена веществ, повышению работоспособности, стабилизации работы сердца и нервной системы. Все это достигается благодаря наличию витамина C в составе, витаминов группы B, магния, фосфора, цинка, натрия и железа.

Кукуруза, как в свежем, так и в консервированном виде, используется при приготовлении различных блюд, салатов и гарниров. Магазинный продукт далеко не всегда отличается хорошим качеством, поэтому все больше хозяек предпочитают делать заготовки на зиму самостоятельно. В нашей статье расскажем, как происходит консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях. Как сделать заготовки в зернах и в початках, представим пошагово.

Консервирование кукурузы на зиму

Этот рецепт уверенно можно назвать традиционным, поскольку, кроме ярко-желтых зерен, соли, сахара и воды, для приготовления такой домашней заготовки ничего не понадобится. Кукуруза получается нежной, сладкой, сочной. Из нее можно готовить отличные салаты и другие вкусные блюда.

Пошаговое консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях происходит в такой последовательности:

1. Спелые початки очищаются от листьев и волокон. Всего понадобится 1 кг кукурузы.
2. С помощью острого ножа с каждого початка срезаются все зерна и складываются в кастрюлю. Сверху наливается вода на 3 пальца выше уровня зерен. После этого кастрюля отправляется на средний огонь.
3. Варятся кукурузные зерна 1 час. Однако важно обратить внимание на мягкость зерна. Возможно, что варить придется в два или в три раза дольше.
4. Готовые зерна нужно процедить. Однако воду необходимо обязательно сохранить.
5. Зерна раскладываются по банкам. В воду (1,5 л) добавляется сахар (6 ст. ложек) и соль (2 ст. ложки). Маринад доводится до кипения, после чего им заливаются кукурузные зерна в банках.
6. На дно большой кастрюли кладется отрез ткани, сверху устанавливаются банки, накрытые крышками.
7. Кукуруза подлежит стерилизации в течение 1 часа, после чего банки закатываются консервным ключом.

Как консервировать кукурузу без стерилизации?

Кукурузу по следующему рецепту можно заготавливать как в початках, так и в зернах. При этом консервировать можно и без стерилизации. Кукуруза отлично хранится без потери вкусовых качеств в течение года. Ее можно использовать при приготовлении других блюд или подавать в качестве гарнира.

Консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях начинается с очищения початков от листьев и волокон. После этого подготовленные початки выкладываются в кастрюлю, заливаются водой и бланшируются в кипящей воде 5 минут. Горячую кукурузу выкладывают на лед и оставляют до полного остывания. После этого зерна с початков срезают и раскладывают их по банкам. Сверху кукуруза заливается горячей водой, банки накрываются крышками и оставляются в таком виде на 15 минут.

Через указанное время вода сливается, доводится до кипения и снова разливается по банкам. В это время готовится маринад. Необходимо 1 литр воды довести до кипения, добавить уксус, сахар (по 2 ст. ложки) и соль (1 ст. ложки). Через 10 минут вода с банок сливается, а кукуруза заливается подготовленным маринадом. Теперь банки следует укутать на 24 часа.

Консервированная кукуруза с уксусом

Чтобы получить 1 пол-литровую банку вкусной домашней заготовки в зернах, понадобится 3 или 4 кукурузных початка. Здесь все зависит от их размера.

Консервирование зерен кукурузы по этому рецепту происходит аналогично предыдущему, с той лишь разницей, что банки с содержимым обязательно подлежат стерилизации. Несколько початков кукурузы опускаются в горячую воду на 10 минут, затем выкладываются в холодную. После этого с них можно будет легко срезать все зерна. Теперь их можно разложить по банкам и залить горячим маринадом. Для его приготовления на 1 литр воды необходимо взять по столовой ложке уксуса и соли, а также 3 столовые ложки сахара.

Кукурузные зерна в банках заливаются приготовленным маринадом, после чего отправляются в большую кастрюлю на 15 минут для стерилизации.

Рецепт с лимонной кислотой

Пошагово такая домашняя заготовка готовится в такой последовательности:

1. Кукуруза отваривается в подсоленной воде до готовности в течение 45 минут.
2. С остывших початков срезаются зерна и раскладываются по чистым пол-литровым банкам.
3. В каждую банку добавляется столовая ложка сахара, соль (½ ч. ложки) и лимонная кислота (на кончике ножа).
4. Оставшаяся после варки кукурузы вода доводится до кипения и разливается по банкам с зернами.
5. Следующий шаг консервирования — стерилизация. По времени этот процесс занимает около 20 минут, после чего банки закатываются консервным ключом.

Кукуруза в автоклаве

Многие рыбные и мясные консервы в домашних условиях готовятся с помощью автоклава. В нем же можно законсервировать и кукурузу, которая по вкусовым качествам не будет уступать той, которая приготовлена в промышленных масштабах.

Рецепт консервированной кукурузы в автоклаве предполагает следующий алгоритм действий:

1. Очищенные от листьев и волокон початки бланшируются в кипящей воде в течение 2 минут.
2. С остывшей кукурузы острым ножом срезаются зерна и раскладываются по банкам, оставляя до края 3 см. Сверху насыпается чайная ложка соли.
3. Кукурузные зерна заливаются кипятком, после чего банки накрываются крышками и закатываются консервным ключом.
4. Банки устанавливаются в автоклав и консервируются в течение 50 минут. В процессе работы устройства необходимо придерживаться инструкции.

Кукуруза в початках

Существует несколько способов заготовки кукурузы на зиму. Один из них предполагает консервирование початков. Для этого процесса следует выбирать небольшую по размеру кукурузу. Если же початки достаточно крупные, их необходимо разделить на несколько небольших частей.

Для консервирования кукурузы в початках ее необходимо очистить от листьев и отварить в течение 10 минут. В это время следует подготовить литровые банки. Початки раскладываются по банкам и заливаются горячим маринадом. Чтобы его приготовить, необходимо 1 литр воды довести до кипения и растворить в ней столовую ложку соли. Подготовленным маринадом заливаются початки. Затем банки устанавливают на дно кастрюли. Воду доводят до кипения. После этого банки стерилизуют еще 1 час и только после этого закатывают крышками.

Рецепт с овощами

По этому способу можно приготовить вкусное и яркое ассорти из кукурузных зерен, кабачков, красного перца и моркови. Пропорции можно определить самостоятельно, исходя из личных предпочтений.

Консервирование кукурузы в зернах в домашних условиях происходит в такой последовательности:

1. Кукуруза отваривается в кипящей воде в течение 20 минут.
2. С остывших початков срезаются зерна и складываются в миску.
3. Размером, аналогичным кукурузным зернам, нарезаются морковь, болгарский перец и кабачок. Овощное ассорти хорошо перемешивается и раскладывается по заранее подготовленным банкам.
4. Готовится маринад на основе воды, оставшейся после варки кукурузы. На 2 литра отвара берется 2 столовые ложки соли, а также по 3 столовые ложки сахара и яблочного уксуса.
5. Овощное ассорти в банках заливается подготовленным маринадом и накрывается крышками.
6. Банки устанавливаются в кастрюлю для стерилизации на 40 минут, после чего их можно закатывать консервным ключом.

Рекомендации по приготовлению

Следующие советы помогут узнать, как консервировать кукурузу, чтобы она получилась сочной и сладкой:

1. В первую очередь следует выбирать нестарые початки со спелыми и сочными зернами.
2. Сваренную кукурузу следует сразу же переложить в холодную воду или на лед. Тогда рассол в банке будет прозрачным, а не мутным.
3. Кукуруза — достаточно капризный овощ. При его консервировании нужно обязательно использовать соль, уксус и лимонную кислоту, и не забывать про процесс стерилизации. Тогда домашние консервы будут храниться в течение года не хуже магазинных.

Надеемся, что наши рецепты консервированной кукурузы вам непременно пригодятся.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #a25f7560-bf73-11e9-a518-e701542c1912

Как консервировать кукурузу на зиму в домашних условиях: самые вкусные рецепты заготовок

Для многих кукуруза является любимым лакомством. А какие же вкусные получаются из нее салаты, особенно из консервированной! В свежем виде кукуруза хранится недолго, поэтому ее часто замораживают, сушат и заготавливают в банках.

Из этой статьи вы узнаете, как консервировать кукурузу на зиму в домашних условиях, ознакомитесь со всеми секретами приготовления.

Польза и вред консервированной кукурузы

В маисе содержится множество полезных веществ для организма, как в пшенице и рисе. Но давайте выясним, есть ли польза в консервированной кукурузе?

При консервации в зернах теряется часть полезных веществ, но большинство остается.

Культура включает в себя такие полезные вещества, как:

• витамин С — требуется для организма, чтобы поддерживать иммунитет;
• витамин В — способствует нормализации обмена веществ в организме, хорошо сказывается на работоспособности человека;
• витамин Е — необходим для роста волос, хорошо влияет на состояние кожи и зубов;
• моносахариды и дисахариды — обеспечивают энергетические потребности организма;
• необходимые для организма микроэлементы – цинк, магний, марганец, фосфор.

Энергетическая ценность кукурузы составляет 75% углеводов, 1% жиров и 8% белков.

Примечание. Маис – высококалорийный продукт. Калорийность на 100 граммов кукурузы консервированной – 120 килокалорий.

Консервированная кукуруза обладает множеством полезных свойств:

У консервированного продукта имеются и противопоказания. Не стоит употреблять его при:

• язвенной болезни желудка;
• повышенной свертываемости крови;
• тромбах;
• ожирении;
• индивидуальной непереносимости.

Примечание. Кукурузу нежелательно употреблять и слишком худым людям. Дело в том, что она существенно снижает аппетит, и это может привести к еще большему снижению массы тела.

Также продукт содержит большое количество углеводов и минимум жиров, что может стать причиной проблем со здоровьем.

Заготовки из других овощей:

Как выбрать кукурузу для консервации

Для консервирования подойдет любой сорт кукурузы. Главное – собирать спелые початки, чтобы зерна были твердые и хорошо сформированные. Если выберите переспевшую, время приготовления придется увеличить вдвое или даже втрое.

Полезные советы перед приготовлением

Готовить кукурузу просто. Замороженный продукт в этом плане не отличается от свежего. Но на консервацию необходимо тратить больше труда, чем на приготовление другим способом.

Для того чтобы кукуруза дольше хранилась и была вкусной, используйте эти советы перед консервированием:

1. Всегда выбирайте молодую кукурузу. Переспевшая дольше готовится, но и после приготовления остается черствой.
2. Отделение зерен от початков – трудоемкое занятие, оно отнимает много времени. Чтобы быстрее сделать это, сначала опустите початок в горячую воду на 10 секунд, а затем в холодную.

Приготовление

Кукурузу готовят множеством способов: ее солят, маринуют, консервируют. Для начала рассмотрим классический рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• кукуруза – 3 початка;
• вода – 1 литр;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка.

Состав рассчитан на одну трехлитровую банку.

Приготовление:

1. Простерилизуйте банку. Подержите на пару, а крышку несколько минут проварите.
2. Почистите початки и проварите несколько минут. Затем остудите в холодной воде.
3. Отделите зерна от початков, промойте под проточной водой. Затем поставьте на огонь на несколько минут и варите на медленном огне.
4. Подготовьте маринад. Поставьте воду на огонь, добавьте соль и сахар, варите до закипания. Наполните банки зернами и залейте маринадом.
5. Банку поставьте в емкость, которую нужно заполнить теплой водой до крышки банки. Поставьте на медленный огонь.
6. Стерилизация банки занимает 3,5 часа. Постоянно следите за уровнем воды. Доливайте по мере выкипания. После этого вытащите банку, закатайте крышкой и поставьте вверх дном, укутав полотенцем до полного остывания.

Консервированная кукуруза с уксусом

Количество продуктов рассчитано на 2 банки по 0,5 л.

Ингредиенты:

• кукуруза;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 4 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Процесс маринования:

1. Очистите початки от листьев и волокон.
2. Уложите их целиком в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Продолжайте варить в течение 40 минут.
3. По окончании варки вытащите початки, остудите и отделите зерна. Если потребуется, промойте под проточной водой.
4. Разложите кукурузу по банкам, добавьте специи и стерилизуйте так же, как в рецепте, описанном выше.
5. Аккуратно выньте готовые банки, закатайте крышками, переверните и оставьте укутанными в темном месте.

Когда заготовки остынут, поставьте в погреб или другое темное и холодное место.

Заготовки из других овощей:

Сладкая консервированная кукуруза без стерилизации

Этот рецепт отлично подойдет хозяйкам, у которых не хватает времени для стерилизации. Основное его преимущество в том, что можно заготавливать как початки, так и зерна.

Ингредиенты:

• кукуруза – 15 шт.;
• соль – 1 ст. л. на 1 литр воды;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Для начала выберите початки. Они должны быть ровными, молодыми, чтобы не стали жесткими после стерилизации.

Как готовить:

1. Тщательно очистите и вымойте початки.
2. Выложите кукурузу в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите в течение 3 минут. После охладите под проточной водой или выложите на лед.
3. Когда початки остынут, подсушите их.
4. Сложите в банки. На одну баночку выходит в среднем три початка.
5. Залейте водой и оставьте на 10-15 минут.
6. Рассол слейте и заново прокипятите, добавляя специи. Затем залейте его в банки и закатайте крышки.
7. Поставьте в теплое место.

Рецепт с лимонной кислотой

Некоторым не нравится вкус уксуса, поэтому его заменяют лимонной кислотой. Рассмотрим правильный рецепт, как делают этот вариант консервации:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Очистите початки от листьев и волокон.
2. Очищенную кукурузу положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Посолите 1 ст. л. на три литра воды.
3. Варите до готовности, выньте из кастрюли и остудите.
4. Отделите зерна. При консервировании нельзя просто срезать зерна ножом, потому что при дальнейшем хранении они потеряют форму.
5. В отдельную посуду насыпьте 1/3 чайной ложки лимонной кислоты и 2 чайные ложки сахара, растворите их в воде.
6. Налейте раствор в банки, закройте крышками и поставьте в кастрюлю, подложив на дно коврик. Таким образом стерилизуйте банки.
7. Закатайте крышки и уберите на зимнее хранение.

Рецепт с овощами

Такую заготовку используют как отдельную закуску.

Ингредиенты:

• кукуруза;
• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• уксус – 25 мл.

Приготовление:

1. Очистите и вымойте овощи.
2. Сварите початки. Если они молодые, то хватит и 15 минут.
3. Кабачок вымойте, срежьте кожуру и порежьте кубиками.
4. Морковь почистите и нарежьте кубиками, как и перец. Нарезка должна быть одинаковой формы и размера.
5. Аккуратно достаньте кукурузу из воды. Отделите зерна от початков.
6. Все ингредиенты сложите в одну емкость, перемешайте и разложите в готовые баночки, чтобы смесь ложилась равномерно.
7. В кастрюле смешайте ингредиенты для маринада, после закипания добавьте уксус.
8. Добавьте маринад в банки и поставьте их в кастрюлю. Стерилизуйте на медленном огне.
9. Закрутите крышки и оставьте готовые банки остывать.

Кукуруза в автоклаве

Множество заготовок готовится при помощи автоклава. Здесь можно приготовить и кукурузу. Она не будет отличаться от той, что готовят другими способами.

Приготовление:

1. Очистите початки и сварите в кипящей воде 2 минуты.
2. Остудите и срежьте зерна.
3. Разложите по банкам, оставляя по 3 см от края. Сверху в каждую банку насыпьте чайную ложку соли.
4. Залейте кипятком и закатайте крышки.
5. Банки поставьте в автоклав и консервируйте 50 минут.

Консервирование кукурузы в початках

Кукуруза в початках – актуальное блюдо на столе. Как только она созреет, сразу же начинайте консервацию.

Ингредиенты:

• молодая кукуруза – 1 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• уксус – 6 ст. л.;
• гвоздика – 6 шт.;
• лавровый лист и перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите и промойте кукурузу, затем сложите в кастрюлю, заполните водой и варите 5 минут.
2. Возьмите три банки. В каждую положите один лавровый лист и несколько горошин перца.
3. Положите в банки кукурузу.
4. В каждую банку добавьте уксус и залейте маринадом. Чтобы его приготовить, заполните водой кастрюлю, положите соль и сахар, вскипятите.
5. Стерилизуйте консервацию 30 минут. Затем закатайте крышками, переверните и поставьте на пол, накройте одеялом и ждите, когда остынет. После отправляйте в место хранения.

Такая кукуруза будет отличным и вкусным гарниром. Порежьте початки маленькими кольцами и положите рядом с основным блюдом.

Рецепт «Проще не бывает»

В этом рецепте при приготовлении используются только соль и вода.

• кукуруза;
• соль – 1 ст. ложка;
• вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Возьмите банки, определите количество кукурузы.
2. Почистите початки, сложите в кастрюлю. Варите около 5 минут, поместив в холодную воду. Соль не добавляйте.
3. Остудите готовые початки.
4. Отдельно вскипятите воду с солью.
5. Положите кукурузу в банки и добавьте рассол.
6. Два часа стерилизуйте банки в кипящей воде, накрыв крышками.
7. Закрутите банки и полностью остудите.

Молодые початки со сладким перчиком

На одну банку потребуется:

• небольшие початки кукурузы;
• болгарский перец;
• лавровый лист;
• чеснок — 3 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• соль и сахар – по 2 ст. л. на 1 литр воды;
• уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Сложите кукурузу и перец в банки.
2. Сделайте маринад: прокипятите в воде сахар и соль.
3. Разлейте по банкам и оставьте на время, чтобы початки прогрелись.
4. Слейте маринад и доведите до кипения.
5. Затем опять залейте кукурузу.
6. Стерилизуйте банки около 20 минут.
7. Залейте уксусом и закатайте банки.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы ваша кукуруза получилась сочной и сладкой, следуйте советам:

1. Всегда выбирайте молодые початки с целыми спелыми зернами. Молочная кукуруза лучше старой.
2. Как только сварите, сразу же остудите под холодной водой или с помощью льда. Тогда зерна легче отделить, а рассол будет прозрачным.
3. При консервации главное – использовать соль, уксус или лимонную кислоту. Тогда блюдо будет сочным, вкусным и прекрасно сохранится.

Как хранить консервацию

Консервация – отличный вариант хранения кукурузы. Срок годности при этом составляет 3 года при хранении в помещении до 25 градусов и влажности не более 75%.

Также важно знать, как хранить уже открытую банку, ведь в этом случае продукт быстро портится. Открытую тару хранят не более трех суток в холодильнике. Рассол с кукурузой лучше перелить в стеклянную емкость, так она будет дольше храниться.

Заключение

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Консервированная кукуруза — не только вкусное, но и полезное блюдо. Солнечные зерна отлично буду смотреться в салатах и закусках. И заготовить их на зиму можно своими силами. Используя рецепты, приведенные в этой статье, вы сможете наслаждаться вкусной кукурузой круглый год.

Рецепт консервирования кукурузы на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Консервированная кукуруза на зиму в домашних условиях — рецепт с пошаговыми фото

Консервированную кукурузу я никогда не делала, а тут увидела рецепт, мне он показался простым и не очень хлопотным, поэтому я его сохранила, дождалась кукурузного урожая и несколько баночек закрутила 🙂 А что, зимой в салаты очень даже пригодится!

Что интересно, кукуруза закрывается сырая, а пока она стоит в жидкости несколько месяцев, то становится мягкой и нежной, как мы покупаем обычно в магазине. Конечно, кукурузку для заготовки лучше выбирать молодую, чтобы зерна были мягкие, а не перезревшие, деревянные.

Отмерять и взвешивать кукурузу не надо, просто укладываю в банки пол литровые, прикидываю, сколько ее помещается в одну банку и заливаю маринадом, смотрите ниже рецепт с пошаговыми фото, как заготовить на зиму домашнюю консервированную кукурузу.

Ингредиенты для консервации домашней кукурузы на зиму Для консервации зерен кукурузы мне потребовалось: молодые початки кукурузы для маринада: на 1 литр воды 1 ст. ложка соли 3 ст. ложки сахара 1 ст. ложка уксуса (9-ти %)

Рецепт приготовления консервированной кукурузы в домашних условиях — пошаговые фото Початки кукурузы закинула в кипяток и проварила минут 5. Это нужно для того, чтобы зерна потом было легче чистить. Проваренные почтаки вытащила, промыла под холодной водой.

Дальше отделила кукурузные зерна от початка, сначала ножом делала, а потом прямо пальцами они хорошо отделялись.

Дальше по рецепту нужно было разложить кукурузу по банкам и залить их кипятком на 10 минут, типа простерилизовать, но я думаю, зачем так мучиться, если можно выложить зерна прямо в кастрюлю и довести маринад до кипения.

Довела до кипения, положила соль, сахар, уксус. Минуту покипело, получилось, что сразу все простерилизовалось и не пришлось переливать кипяток из банок 2 раза.

Сначала по стерильным банкам разложила кукурузу (не до конца банки, до плечиков), потом залила маринадом. Банки стерилизовала так, просто налила в них сантиметра 3 кипятка, накрыла железными крышками и пусть постоят минут 5. Баночки с консервированными зернами кукурузы закрутила, перевернула, накрыла одеялом и оставила до полного остывания.

Простой рецепт консервирования кукурузы — Овощи на зиму от 1001 ЕДА

Закрыть простую зерновую кукурузу «как в банках» совсем несложно, с такой заготовкой справится и начинающая хозяйка. Ее можно добавлять в салаты, использовать как гарнир к блюдам или есть просто так.

Для консервирования кукурузы нам понадобится:
зерна кукурузы – 700 г
вода – 1 л
соль – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.

Способ консервирования кукурузы:
Зерна кукурузы, отделенные от початков, на 5 минут опускают в дуршлаге в кипящую воду, в которой растворены сахар и соль. Затем зерна кладут в стерильные банки, заливают водой, в которой они кипели, закрывают крышками и стерилизуют на водяной бане около 3-х часов. Хранят в прохладном месте.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Консервирование кукурузы

«Можно попробовать более простой способ консервации кукурузы. Кукурузу обрезать от початка ножом, полученное зерно нужно залить водой с добавлением соли и сахара (1 литр воды — 1 ст.л. соли — 5 ст.л сахара) и на медленном огне довести до кипения. В процессе закипания остатки пленки и жмых с зерен нужно удалять шумовкой. После закипания кукурузу проварить 20 минут, переложить в стерилизованные банки, залить отваром, в котором она варилась и простерилизовать в течение 30 минут (700 гр баночка). Закатать крышкой. Для консервации лучше брать кукурузу сахарных сортов — она получается нежнее. У меня из 8 кг кукурузы получилось 17 поллитровых баночек, которые обеспечили потребность моей семью на все праздники. И еще — чем больше сахара положить, тем вкуснее будет кукуруза: она берет столько сахара, сколько ей нужно, и рассол получается очень вкусный.»

Консервированная кукуруза в зернах рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для консервированной кукурузы в зернах на 4 порции :

Рецепт приготовления консервированной кукурузы в зернах по шагам

Консервированная кукуруза в зернах — очень полезная заготовка на зиму. Такую кукурузу практически не отличить от покупной. Прекрасно подходит для приготовления салатов. В принципе, для этого я ее и закатываю. Итак, для консервирования нам понадобится молодая кукуруза сахарных сортов. Кукуруза должна быть красивая, без явных повреждений. Это обязательное условие. Если у вас имеется обычная молодая кукуруза, не тратте время зря, вкус будет совсем не тот. В консервированном виде обычная кукуруза очень жесткая.

Чистим кукурузу и складываем ее в кастрюлю.

Наливаем воду так, чтобы она покрыла полностью кукурузу. Накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим кукурузу 1 час.

Кукуруза готова.

Теперь нужно отделить зерна от кочанов.

Складываем зерна в кастрюлю и заливаем их водой так, чтобы она была выше зерен примерно на 2 сантиметра.

Ставим кастрюлю и ждем пока вода закипит. Добавляем сахар.

Затем соль. Напомню, что расчет количества сахара идет на пол литра воды. Варим зерна один час.

Берем стерилизованные баночки и высыпаем туда зерна. Накрываем баночки стерилизованными крышечками и закатываем баночки. Укутываем баночки в плед до полного остывания.

Консервированные зерна кукурузы на зиму готовы. Удачных вам заготовок!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кукуруза

65

27

374

1720

Пищевая соль

0

0

0

0

всего в блюде:

65

27

398

1816

всего в 1 порции:

16

7

100

454

всего в 100 граммах:

3

1

16

72

автор рецепта: Nadina Надежда

дата публикации: 11.08.2016

просмотров: 4629

Похожие рецепты

Домашние заготовки на зиму: рецепты с фото

В данном разделе вы найдете простые пошаговые рецепты заготовок, которые под силу каждой хозяйке.

Каждая хозяюшка мечтает, чтобы ее дом был не только ухоженным, но и уютным. В доме всегда царит та атмосфера, которую создает хранительница очага. Домашний уют и тепло — это не только чистота и с любовью оформленный декор комнат, немаловажное место в доме занимает кухня и кладовая, в которых готовятся и хранятся наиболее необходимые запасы еды для каждой семьи. Гордостью каждой хозяйки являются домашние заготовки, каждая из которых приготовлена по особому рецепту, известному только ей.

Рецепты домашних заготовок на зиму — настоящая книга тайн, благодаря которым вся консервация будет хранится долгие месяцы и сохранять свой уникальный вкус. Нередко начинающие хозяюшки сталкиваются с проблемой, когда банки взрываются и вся проделанная работа пропадает зря. Чтобы этого не случилось, мы делимся своими секретами — как приготовить и как правильно хранить домашнюю консервацию.

Как готовить не только вкусную, но и полезную пищу, которую можно не только сразу подавать к столу, но и хранить длительное время, вы узнаете от наших авторов. Наш ресурс предназначен для всех хозяюшек — не только начинающих, но и тех, которые уже имеют определенный опыт вести домашнее хозяйство. Мы постарались собрать все самые простые и популярные способы приготовления консервации, среди которых вы найдете множество различных рецептов домашней заготовки на зиму.

Надеемся, что собранные нами рецепты помогут вам не только пополнить домашние запасы, но и разнообразить ваш привычный рацион новыми, оригинальными блюдами. Вполне возможно, что среди предлагаемых нами способов консервации, вы найдете уже знакомый вам рецепт заготовки на зиму. И это не случайно, ведь мы постарались собрать самую обширную коллекцию способов приготовления фруктов, ягод, овощей и напитков.

Все наши рецепты заготовок на зиму оформлены подробными фотографиями, на которых вы увидите весь процесс приготовления от начала подготовки банок и крышек для консервов, до финального фото, как будет выглядеть приготовленное вами угощение. Вы можете оставить свой комментарий к понравившемуся рецепту, а также задать интересующий вас вопрос. Наша коллекция заготовок по-домашнему постоянно пополняется, поэтому вы всегда найдете для себя что-то новенькое и интересное. Добро пожаловать на наш сайт и всегда приятного вам аппетита!

рецепт консервирования в домашних условиях

Добавить в избранное

Иногда кроме привычных маринованных огурцов и помидор, хотелось бы удивить своих гостей и домочадцев какими-то необыкновенными заготовками на зиму. В таком случае вам подойдёт рецепт консервации кукурузы. Как заготовить вкусную кукурузу на зиму в початках читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Какую кукурузу лучше взять для консервирования

Такую заготовку, благодаря её необыкновенному и непривычному вкусу, можно отнести к разряду экзотических блюд. В ней соединяются контрастные сладкие, кислые и солёные вкусовые аккорды.

Приготовление данной закуски позволяет наслаждаться любимым кукурузным вкусом не только в летний сезон, а также помогает найти ответ на вопрос, что можно сделать из кукурузы в початках, которым задаются многие огородники и хозяйки.

Знаете ли вы? Один кукурузный вилок может содержать до 1000 зерновок.

Перед тем, как приступать непосредственно к процессу закатки, следует выбрать главный ингредиент — кукурузу. Пренебрежение этим пунктом может стать причиной того, что ваша консервация начнёт взрываться. Такое явление главной мерой обусловлено тем, что в зёрнах культуры содержится много белков и мало кислотных элементов. Для консервации кукурузы в початках стоит брать исключительно молодые початки культуры, лучше всего сахарных, а не кормовых сортов. При этом зёрна злака должны быть уже достаточно вызревшими. При выборе следует руководиться правилом: необходимо слегка надавить ногтем на зёрнышко у его основания.

Под натиском подходящее зерно должно выделить молокоподобный сок, а на вашем ногте при этом не должен остаться кусочек плода. Если же выделилась жидкость с крахмалом, которая прилипает к ногтю, то продукт уже перезрел.

Консервировать такую кукурузу не стоит, поскольку в лучшем случае она будет твёрдой, сколько бы её не варили, а в худшем — банки взорвутся.

Также при выборе осмотрите листья и цвет кукурузных волосков: листики должны отличаться сочностью и свежестью, а волоски иметь светлый окрас (и чем светлее, тем лучше).

Важно! Если вам предлагают початки без листвы, откажитесь от покупки, поскольку это может свидетельствовать о том, что культура предавалась химической обработке.

Что же касается злаковых зёрен, то они должны быть окрашены в светло-жёлтый оттенок, с молочно-белыми основаниями. Сами початки следует брать небольшие, рекомендованная длина — от 15 до 18 см.

Рецепт кукурузы в початках на зиму в банках

В этом пункте будет рассмотрено, как закатать кукурузу в початках, чтобы она радовала своим вкусом всю зиму. Подробнее о рецепте и его осуществлении.

Кукуруза консервированная в початках: видео

Кухонный инвентарь

Первое, о чём нужно позаботиться — подготовить инвентарь: нужно, чтобы всё необходимое было под рукой, это упростит процесс и сократит временные затраты.

Итак, каким же инвентарём вы будете пользоваться в процессе приготовления заготовки:

1. Кастрюлей, в которой будут провариваться кукурузные початки. Лучше взять пятилитровую эмалированную.
2. Трёхлитровой банкой. Её нужно обязательно стерилизовать.
3. Жестяной крышкой. Тоже стерилизованной.
4. Чистыми резиновыми перчатками. Они понадобятся для того, чтобы процесс был максимально гигиеничным и стерильным. Такие меры будут залогом вашей уверенности в том, что закрутка через некоторое время не взорвётся.
5. Небольшими мисками или тарелками для ингредиентов.
6. Столовой ложкой.
7. Эмалированной кастрюлей, в которой будет стерилизоваться банка уже с кукурузой.
8. Зажимом, с помощью которого вы будете вытягивать банку с кипятка.
9. Закаточным ключом.

Знаете ли вы? Со 100 кг кукурузы можно изготовить 37–40 л спирта.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления одной трёхлитровой банки консервированной молодой кукурузы, необходимо запастись следующими ингредиентами:

1. Кукурузой — 7–9 вилков.
2. Солью — 2 ст. л.
3. Сахаром — 4 ст. л.
4. Уксусом 9% — 1 ст. л.
5. Водой, в которой будет провариваться кукуруза, и которая будет использованная для маринада — 2 л.

Подготовка кукурузы

Собрав инвентарь и составляющие для закатки, можно приступать непосредственно к осуществлению рецепта. Первым делом нужно подготовить главный ингредиент: початки тщательно очищают от листвы, шелухи и волосков.

Самое хлопотное в этом процессе — удаление волосяного покрова кукурузы: их нужно убрать по максимуму, несмотря на то, что тонкие волоски не смогут закрасить маринад, блюдо будет выглядеть аппетитнее и привлекательнее без них.

Если вы обнаружили, что верхушки кукурузных початков сухие и недоспелые, их необходимо обрезать. Также стоит удалить почерневшие или засохшие зёрна.

Важно! После проведения процедур очистки, злаковые вилки стоит хорошо промыть под напористой струёй проточной воды.

Консервирование кукурузы

Процесс приготовления маринованной закуски состоит из следующих этапов:

1. Варки главного ингредиента. Кукурузные початки помещают в эмалированную кастрюлю, заливают 2 л воды и доводят до кипения. Процесс варки занимает 1 час. Молодые (молочные) початки можно кипятить полчаса. Но, лучше подстраховаться и варить час.
2. Стерилизации трёхлитровой банки. Можно сделать это следующим образом: налить в банку 1 л кипятка и закрыть крышкой на 10–15 минут.
3. Помещения кукурузных початков в банку. Их необходимо плотно уложить в вертикальном положении. Делать это рекомендовано в гигиеничных резиновых перчатках.
4. Заливки закуски. Помещённую в банку кукурузу надо залить кипятком, в котором она варилась, добавив нужное количество соли и сахара.
5. Стерилизации банки с подготовленным злаком. Процесс должен занять 40–50 минут.
6. Добавления указанной выше порции уксуса.
7. Закатки, переворачивания и утепления банки с закруткой, ожидания её полного остывания.

Важно! Добавление уксуса непосредственно перед закаткой усиливает его действие, а, соответственно, защищает вашу закрутку от вздувания.

Применение в кулинарии

Сегодня практически невозможно организовать застолье без салата, в котором используется маринованная кукуруза. Но, не стоит ограничивать кулинарные «способности» данной консервации только салатными блюдами: она станет отличным дополнительным ингредиентом основных блюд.

К примеру, её можно использовать в приготовлении запечённого мяса (свиного, куриного, говяжьего), супов, рагу, а также подавать самостоятельно, как отдельное блюдо.

Как и где хранить заготовку

Идеальные условия хранения банок с маринованными кукурузными початками — это тёмные прохладные помещения (лучше всего погреб, подвал или гараж). В погребе, подвале срок пригодности консервации максимальный — 2 года. В случае хранения в комнатных условиях (кладовая, балкон, подполы, коморки) срок хранения сокращается до 1 года, а то и 7 месяцев.

Почему могут вздуться крышки

Вздутые крышки на банках с кукурузной консервацией — сигнал о том, что продукт кушать нельзя, поскольку он может спровоцировать отравление. Подробнее о причинах вздутия крышек.

1. Недостаточная термальная обработка кукурузных початков перед закаткой: недоваренный продукт может вызвать не только вздутие крышек, но и их взрывание.
2. Нарушение технологических моментов готовки (время, пропорции, ингредиенты).
3. Нарушение санитарно-гигиенических норм приготовления маринованной закуски — немытые ингредиенты, нестерилизованная тара.
4. Несоблюдение правил хранения: если банка с консервацией находится в хорошо освещённом и тёплом помещении, продукт может начать портится и вздувать крышку.
5. Использование в процессе приготовления низкокачественных или испорченных продуктов.
6. Нарушение герметического критерия: крышка может недостаточно плотно и герметично прилегать к банке после закатки.
7. Состав кукурузы. В данном злаке содержится много белка, при этом практически отсутствует кислота. Такая особенность нередко приводит к вздутию и взрыванию крышек. В целях устранения проблемы в консервацию добавляют нужное количество уксуса, лимонной кислоты или сока. Также помогает 2-3-разовая стерилизация.

Как видите, для приготовления вкусного блюда с использованием маринованной кукурузы, совсем не нужно бежать в магазин и покупать консервацию, нередко сомнительного качества.

Знаете ли вы? Кукуруза является природным очистителем воздуха. Так, 1 акр кукурузных посевов устраняет 8 т углекислого газа, который загрязняет воздух. В связи с такими способностями, данный злак считается одним из самых важных растений, которое может помочь решить проблему загрязнения воздуха.

Её можно приготовить самостоятельно. Получится намного вкуснее и полезнее. Главное, следовать технологии приготовления.

Глубокое южное блюдо: кукуруза со сливками на зимней сковороде

Зимний кукурузный гарнир из замороженной кукурузы, богатый маслом и сливками, идеально подходит для праздников.

Нет ничего лучше свежей кукурузы в початках летом, и, надеюсь, вы положите немного в морозилку, чтобы приготовить этот супер-легкий зимний праздничный гарнир. Если вы этого не сделали, не волнуйтесь. Это прекрасно с хорошей старой замороженной кукурузой, купленной в магазине, и вы даже можете сэкономить немалые деньги, используя универсальный бренд.Плюс в том, что вы начинаете с замороженной кукурузы, это также экономит вам несколько шагов, что делает ее самой простой из когда-либо существовавших кукурузы со сливками и легким ветерком для смешивания.

Кукуруза с маслом была очень распространенным гарниром в моем доме, когда я рос, часто с добавлением щепотки петрушки, и мама всегда подавала ее к нашим праздничным обедам, хотя я подозреваю, что она потратила немного масла на праздники. Хотя это блюдо не совсем то же самое, что наша летняя кукуруза, приготовленная из только что очищенных початков, это блюдо сочетает в себе все его достоинства и добавляет удовольствия к праздничному столу.

Как всегда, полный список ингредиентов с размерами, инструкциями и копией для печати находится ниже по странице, сразу за изображениями пошагового руководства. Вот как это сделать.

Растопить масло в большой сковороде. Добавьте кукурузу, сахар, соль и перец — немного приправы каджун тоже подойдет. Хотя консервированная кукуруза подойдет, она отличается по текстуре, поэтому обязательно выберите для этого блюда замороженную кукурузу.

Перемешайте, варите и помешивая на среднем огне, пока кукуруза не разморозится.Взбейте вместе молоко, сливки и кукурузный крахмал; добавить в кукурузу.
Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и тушите на среднем слабом огне, пока не загустеет, а кукуруза не станет мягкой, примерно на 6-8 минут дольше.
Перед подачей попробуйте и измените приправы. При желании удалите часть кукурузы со сковороды, измельчите ее в блендере, затем снова перемешайте в сковороде, если вы хотите более традиционную кукурузу со сливками.
Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах кукурузы, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: Кукуруза со сливками на зимней сковороде © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 5 мин | Время приготовления: 10 мин |

Выход: Около 8-10 порций

Ингредиенты

• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
• 2 фунта замороженной цельнозерновой кукурузы в мешках
• 1/2 столовой ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка кошерной соли, или по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
• 1 стакан 2% или цельного молока
• 1 стакан жирных сливок
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

Инструкции

Растопите масло в большой сковороде.Добавьте кукурузу, сахар, соль и перец и перемешайте; готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока кукуруза не разморозится и не покроется ею. Взбейте вместе молоко, сливки и кукурузный крахмал; добавить к кукурузе и довести смесь до кипения. Уменьшите огонь и тушите на среднем слабом огне, пока не загустеет, а кукуруза не станет мягкой, примерно на 6-8 минут дольше. Перед подачей попробуйте и измените приправы.

Примечания повара: При желании удалите часть кукурузы со сковороды, измельчите ее в блендере, затем снова перемешайте в сковороде, если вы хотите более традиционную кукурузу со сливками.Для придания кремовой консистенции добавьте одну банку (15 унций) взбитой кукурузы.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Зацените эти рецепты тоже!

Автор: Мэри 1 января 2014 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте текст публикации или рецепта для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешение. Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

141116

.

25 рецептов свежей кукурузы — Любовь и лимоны

Сладкая кукуруза — одно из самых ярких событий лета, и эти рецепты свежей кукурузы демонстрируют его в лучшем виде. Найдите салаты, основные блюда и многое другое, чтобы наслаждаться им в течение всего сезона.

Каждое лето происходит что-то, чего я с нетерпением жду весь год: я замечаю на фермерском рынке кучу первой сладкой кукурузы в сезоне.Сразу же мой разум забегает, представляя все рецепты свежей кукурузы, которые я приготовлю, когда вернусь домой. Стоит ли мне начать с кукурузного салата? Тако? Похлебка? Обычная кукуруза в початках?

Я приготовлю только один из этих рецептов кукурузы в первую ночь, но в ближайшие недели я буду их все циклически повторять. В конце лета кукуруза такая свежая, сладкая и сочная, что я готовлю ее (и ем) так часто, как только могу.

Итак, где мы находимся этим летом? На прошлой неделе я поймал свою первую кукурузу местного производства! Чтобы отпраздновать это событие, я делюсь с вами своими лучшими рецептами кукурузы.Я планирую сделать каждую из них до конца сезона. Если вы не , а , который посвятил себя приготовлению кукурузных рецептов, я не буду винить вас, но я все же надеюсь, что вам понравится один, два или, может быть, больше с вашей летней сладкой кукурузой в разгар сезона.

Основные рецепты кукурузы

Какое лето без кукурузы в початках? Эти важные рецепты кукурузы научат вас каждый раз идеально ее готовить.

Как приготовить кукурузу в початках
Когда я рос, приготовленная на пару или отварная кукуруза в початках была одним из признаков лета.Подавать горячим, намазанным маслом и приправленным большим количеством соли и перца.

Кукуруза на гриле в початках
Кукуруза на гриле придает ей восхитительный аромат дыма. Сочетайте его с вегетарианскими гамбургерами, бутербродами с джекфрутом или другими блюдами, которые вы готовите на гриле!

Кукурузные рецепты на ужин

Когда кукуруза в лучшем виде, вы можете сделать ее главным событием! В этих рецептах вы найдете свежую кукурузу во всем, от пасты до тако и пиццы.

Фаршированный перец
Свежие кукурузные зерна добавляют хрусткости этим пикантным фаршированным перцам.Сверху полейте пузырящимся, плавным слоем сыра или подавайте их с гуакамоле и соусом чипотле, чтобы получился веганский вариант.

Creamy Sweet Corn Pappardelle , page 167 of Love & Lemons Every Day
Эта летняя паста — настоящий праздник сладкой кукурузы! В нем смешанные кукурузные зерна создают насыщенный сливочный соус для пасты, а более обжаренная кукуруза добавляет хрусткости финальному блюду.

Лучшая веганская пицца
Кто сказал, что вам нужен сыр, чтобы приготовить отличную пиццу? Этот летний вегетарианский пирог наполнен хрустящей кукурузой, пикантными вялеными помидорами, острым перцем халапеньо и многим другим.Сливочный соус из кешью превосходит все это.

Кукурузные тако на гриле
Домашняя сальса из томатилло придает яркий, смелый вкус этим красочным овощным тако. Подавайте их с рисом с кинзой и лаймом или жареными бобами, чтобы приготовить из них еду.

Дымный сладкий картофель с черной фасолью и кукурузой
Когда мне хочется легкого, свежего и веселого ужина, я готовлю этот дымный сладкий картофель. Я кладу жареные бататы на гриле с маринованным луком, манго-сальсой, черной фасолью, рассыпчатым сыром и, конечно же, сладкой кукурузой.Это так просто и вкусно!

Салаты

Эти рецепты демонстрируют универсальность сладкой кукурузы. Вы можете приготовить его или оставить в сыром виде, и он хорошо сочетается со всем, от дымного перца до лопнувших ягод. Когда дело доходит до салатов, ничего не поделаешь кукуруза.

Кукурузный салат «Мексиканская улица»
Этот салат, вдохновленный мексиканскими элотами, приготовлен из кукурузы на гриле, сыра Котиха и добавок майонеза. Слегка сливочный, пряный и яркий, это летний гарнир понравится публике.

Салат Панзанелла
В этом салате сочетаются все мои летние фавориты: свежая кукуруза, помидоры, персики и базилик. Подавайте его к легкому летнему ужину с вашим любимым белым вином.

Веганский картофельный салат
Мне нравится, как хрустящие кукурузные зерна сочетаются с нежным картофелем в этом ярком, свежем и не очень классическом рецепте картофельного салата.

Салат из сладкой кукурузы и черники с рукколой , стр. 123 из Love & Lemons Every Day
В этом рецепте продукты делают всю работу за вас.Смешайте персики, чернику и свежую сладкую кукурузу, и вы получите потрясающий салат с минимальными усилиями.

Салат из черной фасоли и кукурузы
Приготовьте этот рецепт в воскресенье, и вы будете готовы к обеду всю неделю! Он отлично хранится в холодильнике, а обильная смесь бобов, кукурузы и красного болгарского перца сама по себе делает его сытным блюдом.

Салат из кукурузы, помидоров и моцареллы , стр. 119 из Поваренной книги Love & Lemons
Единственный способ заставить меня полюбить салат Капрезе подробнее ? Добавьте сладкую кукурузу! Если вы веган, замените в этом рецепте сыр нарезанным кубиками авокадо.

Салат из кукурузы на гриле
Сливочная заправка с чили и лаймом придает пикантный, пикантный вкус этому освежающему миксу из летних продуктов.

Рецепты закусок и гарниров из кукурузы

Эти рецепты из свежей кукурузы — идеальный способ завершить летнее меню. Подавайте одну в качестве закуски или гарнира, когда готовите для группы.

Cowboy Caviar
Яркий с соком лайма и наполненный свежими овощами, этот соус всегда пользуется успехом на вечеринках и кулинарии.Передайте чипсы из тортильи!

Арбуз на гриле
Этот неожиданный гарнир ТАК освежает летом! Хрустящая корочка из кукурузы и авокадо покрывает сочные плиты жареного арбуза.

Кукурузная сальса
Зачерпните ее с чипсами, положите на гамбургер или посыпьте следующей миской гуака. Этот рецепт пикантной кукурузной сальсы никогда не иссякнет!

Пряный кукурузный хлеб , стр. 125 из Поваренной книги Love & Lemons
Идеальный партнер для классических кулинарных блюд или горячего чили.

Овощи на гриле
В качестве гарнира эти овощные шашлычки на гриле хорошо сочетаются практически со всем, но они также могут стать отличным вторым блюдом. Я люблю смешивать их с легкой греческой заправкой и подавать со свежим лавашем и ложками цацики.

Summer Squash Succotash , страница 273 из Поваренной книги Love & Lemons
Это легкое кукурузное соте, хотя и не является традиционным суккоташем, является прекрасным летним гарниром. В его состав входит приготовленный нут вместо типичных бобов Лимы, а щепотка перца, а не бекона, наполняет его дымной глубиной аромата.

Супы и рагу

Здесь вы найдете сочетание уютных рецептов кукурузы (например, чили и похлебка), а также более легких и свежих идей, которые идеально подходят для летних месяцев. Я люблю готовить более легкие рецепты в начале сезона кукурузы и переходить к более сытным супам и тушеным блюдам в начале осени.

Веганский кукурузный супчик
Как и классический кукурузный суп, это тушеное мясо насыщенное и сливочное. Однако в нем нет мяса и молочных продуктов. Его сочная текстура получается из смешанных зерен кукурузы, картофеля и кокосового молока.

Easy Vegetarian Chili
Комфортная еда в лучшем виде! Сверху посыпьте миску маринованным красным луком и ложкой греческого йогурта или веганской сметаны и подавайте со свежеиспеченным кукурузным хлебом.

Гаспачо из сладкой кукурузы
Желтые томаты и сладкая кукуруза придают холодному супу потрясающий солнечный цвет. Сочетайте его с тостами из авокадо и получайте идеальный летний обед.

Tomatillo Zucchini White Bean Chili , стр. 99 из Love & Lemons Every Day
В этом рецепте я беру все ингредиенты моей любимой сальсы из томатилло и превращаю их в пикантный пикантный перец чили.Секретный ингредиент — молотый пепитас — придает дополнительное богатство этому свежему, но успокаивающему блюду.

Желтый гороховый суп
Желтый колотый горох добавляет растительный белок в этот кремообразный дымный веганский суп. Посыпьте миску хрустящим кокосовым беконом, чтобы она стала еще лучше.

Рецепты кукурузы: Жареная кукуруза в початках

Время приготовления: 12 минут

Время приготовления: 15 минут

На 4-8 порций

Эта жареная кукуруза — один из наших популярных рецептов кукурузы!

Варианты топпинга:

• Сливочное масло, морская соль, дольки лимона или лайма, хлопья красного перца
• Масло с лаймом и кинзой, рецепт ниже
• Веганское ранчо

Метод наложения шелухи

• Снимите шелуху кукурузы, оставив их прикрепленными к основанию.Удалите шелк (как можно больше) и снова закройте шелухой кукурузный початок. Замочите кукурузу в большой кастрюле с холодной водой на 10 минут. Это предотвратит слишком сильное пригорание шелухи на гриле. Слейте воду и высушите.

• Нагрейте гриль до средне-сильного огня. Поместите кукурузу на решетку и готовьте, переворачивая каждые 3-5 минут, пока кукуруза со всех сторон не приготовится, примерно 15 минут. Снимите с гриля, завяжите шелуху и используйте их как ручку. Подавать с желаемой начинкой.

Метод лузги

• Удалите кукурузную шелуху и шелк и предварительно нагрейте гриль до средне-сильного огня. Поместите кукурузу на решетку и готовьте, переворачивая каждые 3-5 минут, пока кукуруза со всех сторон не приготовится и не появятся легкие пятна обугливания, примерно 15 минут. Снимите с гриля и подавайте с желаемой начинкой.

Масло с лаймом и кинзой: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы с чайной ложки цедры лайма и 1/2 чайной ложки морской соли.Размешайте в 1/4 стакана размягченного несоленого масла до однородного состояния. Скатать в бревно, завернуть в пергаментную бумагу и охладить до твердого состояния.

13 лучших рецептов кукурузы | Easy Corn Recipes

Corn Recipes- Выдержать летнюю суровую тяжесть может быть довольно сложно. От здоровья до кожи и волос, поддержание всего может быть сложной задачей. Мы часто недооцениваем полезность и силу природных ресурсов для борьбы с большинством наших повседневных проблем со здоровьем. Удивительно, но кукуруза — одна из таких чудесных культур, которая может избавить нас от большинства возможных кошмаров этим летом.

Почему мы должны включать кукурузу в свой рацион | Преимущества кукурузы

Хорошо для пищеварения

Летом идеально употреблять легкую для желудка пищу. Кукуруза богата клетчаткой, которая способствует правильному пищеварению и предотвращает многочисленные проблемы с пищеварением, включая запоры.

Энергия, наполненная энергией

Летом человек теряет много жизненно важных жидкостей, и в этой ситуации уровень энергии также падает.Кукуруза полна крахмала, воды и углеводов, что обеспечивает организм энергией на долгие годы. Это особенно полезно для спортсменов, поскольку им требуется больше углеводов для оптимизации своей производительности.

Для сияющей кожи

Палящая жара и игра непогоды могут нанести огромный вред коже и волосам. Вздохните с облегчением, ведь кукуруза — это универсальное решение всех проблем с кожей и волосами. Это хороший источник витамина C, тиамина, ниацина, витамина E и других минералов и антиоксидантов, которые необходимы для ухода за кожей.Он содержит ликопин, который борется с ультрафиолетовыми лучами и способствует увеличению выработки коллагена, что обеспечивает сияющую гладкость кожи.

Контроль над повреждением волос

Лето — это якобы худшее для волос. Уход за волосами и уход за ними становятся довольно сложными из-за чрезмерного тепла, пыли и ультрафиолетовых лучей, падающих на вас каждый день. Никакие косметические средства или наружное применение не помогут, если мы не будем правильно питаться. Употребление кукурузы укрепляет волосяные фолликулы и ускоряет выработку коллагена, благодаря чему волосы становятся гладкими и шелковистыми.Местное использование горячего кукурузного масла может помочь предотвратить сухость кожи головы и выпадение волос.

Долгосрочная польза

Включение кукурузы в ваш рацион также может принести пользу для здоровья в долгосрочной перспективе. Необходимые минералы, витамины и антиоксиданты могут помочь в борьбе с анемией, диабетом, гипертонией, повышенным уровнем холестерина, сердечными рисками и даже болезнью Альцгеймера. Недавние исследования показали, что кукуруза содержит феруловую кислоту, которая помогает бороться с раковыми тканями и опухолями груди и печени.

Как есть кукурузу по-разному!

Лучшее в кулинарии — это свобода пробовать разные вещи, экспериментировать и создавать аппетитные собственные шедевры за счет продуманного, но смелого сочетания ингредиентов и вкусов. Тем не менее, такие продукты, как кукуруза, по большей части оставались недооцененными на индийской тарелке. В то время как западные кухни экспериментировали и без особых усилий включали кукурузу, только в недавнем прошлом мы обнаружили, что теперь ее широко используют с индийскими ароматизаторами.Если вкуса недостаточно, чтобы заставить вас его откусить, то его полезность может.

На этот раз в 13 лучших специальных предложениях мы представляем вам некоторые из наших новых рецептов кукурузы. Давай, попробуй!

1. Кукурузные оладьи

Закуска, от которой просто невозможно устоять. Грозди кукурузы, грамм муки и специй, жареные хрустящие корочки. Подавайте стильно со свежеприготовленным соусом из обжаренного болгарского перца! Это закуски, в которых есть все преимущества кукурузы, и они очень вкусные, поэтому детям очень понравится их есть.Сделано быстро и легко. Подается с острым соусом из болгарского перца.

^{Восхитительный рецепт жареной кукурузы, который можно добавить в меню ужина в качестве закуски. Идеальные закуски подаются с восхитительным сопровождением.}

2. Тушеная кукуруза со специями

Это нежное карри с успокаивающими ароматами свежего кокоса, листьев кориандра, йогурта и молока — праздник для ваших чувств. Сочетайте этот рецепт вкусной кукурузы с вареным рисом и готовьте на обед или ужин.Это здорово, сытно и легко готовится.

^{Идеальная шляпа с рецептом кукурузной кукурузы с сочным соусом, которую можно съесть и на обед.}

3. Bhutteyan Da Kebab

Остерегайтесь этого, нетрадиционного аватара шашлыка. Прекрасный микс из тертой кукурузы, картофеля, мягких специй и сочащегося сыра . Сделайте эти кукурузные кебабы в качестве закуски к следующему званому обеду и подавайте с чатни по вашему выбору.

^{Вкусный и легкий кукурузный шашлык, хрустящий и наполненный разнообразными специями, к чаю или в качестве закуски для вечеринок.}

4. Handi Corn Sabzi

Кукуруза, приготовленная с пикантной игрой desi специй. С джаггери и тамариндом, сладкой и кислой кукурузой на углях за один укус. От этого ваши вкусовые рецепторы будут покалывать! Сделайте это на обед или званый ужин и добавьте немного вареного риса для полноценной еды.

^{Вкусный и полезный кукурузный сабзи для обеда или ужина.}

5. Чаат из кукурузы и граната

Эта сытная и полезная смесь — то, что вам нужно после долгого рабочего дня.Этот рецепт кукурузы наполнен разнообразными ароматами кукурузы, граната, апельсина, горчицы и тамаринда. Это здоровая миска еды, которая не займет у вас много времени и является самым легким рецептом. Вкусное и полезное, сочетание, которое нельзя пропустить!

^{Острый, полезный и вкусный кукурузный чат для тех, кто испытывает голод в полдень!}

6.

Суп из картофеля и кукурузы

Приходите домой к этой успокаивающей тарелке супа, приготовленной из очень универсальных, но простых ингредиентов — картофеля и кукурузы.Этот рецепт вам понравится свежестью таких трав, как базилик, петрушка и розмарин! Сделайте эту горячую тарелку супа зимним вечером и насладитесь им с друзьями и семьей.

_{Тёплый суп из кукурузы и картофеля с добавлением томатов и небольшим количеством белого вина.}

7.

Baby Corn Pakodas

Кто откажется от этих хрустящих кусочков? На этот раз мы попытались совместить западную текстуру молодой кукурузы с индийскими ароматами, и результат был просто неотразимым! Хрустящие и наполненные специями, эти пакоды станут вашим лучшим другом во время дождя.

^{Горячие и хрустящие кукурузные пакоды, чтобы насладиться дождем за чашкой горячего чая, кто бы отказался?}

8. Пироги с пикантной кукурузой

Закуска, которой вы не возражаете, чтобы ваши дети сели! Свежеиспеченные пироги из кукурузной муки с начинкой из грибов, шпината, кукурузы, сливок и сыра.

^{Эти пикантные кукурузные пироги, наполненные смесью сыра и овощей, не содержат глютен.}

9.Картофельные и кукурузные бургеры

Попробуйте эту домашнюю вегетарианскую версию, и мы уверены, что вы никогда не перейдете к этим гамбургерам на вынос! Пирожки из кукурузы, картофеля, сыра фета и зелени, завернутые в панировочные сухари и обжаренные неглубоко. Эти гамбургеры, зажатые между булочками с помидорами и салатом, являются простой закуской.

^{Рецепт вкусной вечерней закуски из кукурузного бургера, который понравится детям!}

10. Безуле из бэби-корна с арахисовым чатни

Кукуруза, маринованная со смесью специй и обжаренная в кокосовом масле золотая корочка.Блюдо украшено смесью семян горчицы, кориандра, свежего имбиря и йогурта. Множество специй, обжаренных во фритюре из молодой кукурузы, обжаренной в йогурте, подается с восхитительным арахисовым чатни. Рецепт от шеф-повара-гурмана, предлагающий симфонию вкусов.

^{Хрустящая кукурузная кукуруза — идеальный вариант для перекуса в дождливый день вместе с восхитительным чатни.}

11. Попперс с кукурузой и халапеньо

Пряный, сырный рецепт быстрой закуски, которым можно насладиться во время дождя.Халапеньо, смешанный с сыром, кукурузой, свежей кинзой и пикантным лимоном. Дрянный рай, который понравится детям, и взрослые не будут сопротивляться, создавая его снова и снова.

^{Попперсы из кукурузы и халапеньо — идеальное блюдо для перекуса перед чаем!}

12. Кукурузный пулао Этот рецепт кукурузного пулао со специями, рисом басамати и красивыми кукурузными зернами отлично подходит для того, чтобы упаковать немного на обед или быстрый рецепт на ужин. Кукурузный пулао, приготовленный всего за 30 минут, является полезным, легким, быстрым и наполненным специями и привкусом лайма.

^{Кукурузный пулао — это простой рецепт на обед или ужин, который можно приготовить всего за 30 минут.}

13. Тайская жареная кукуруза на древесном угле

Здоровая, питательная закуска с пряным и острым вкусом. Рецепт тайской жареной кукурузы на древесном угле представляет собой другую версию знаменитой индийской «Бхутты», которую мы любим во время сезон дождей.

^{Наслаждайтесь дождем, наслаждаясь вкусной жареной кукурузой!}

Продолжайте экспериментировать с этой удивительной едой, чтобы приготовить вкусные блюда, богатые питательными веществами!

9 вкусностей, которые можно приготовить из банки кукурузы — не ешьте это

Кукуруза — один из тех особенных летних овощей, который находится в разгар сезона только несколько месяцев в году.Но что происходит, когда вы испытываете тягу к нему посреди зимы? Зайдите в консервированную кукурузу — основной продукт кладовой, который вы можете достать, чтобы в любой момент попробовать сладкие, хрустящие, понравившиеся публике овощи.

Наши любимые рецепты консервированной кукурузы — это не просто разогревать ее с небольшим количеством масла в микроволновой печи — ее можно размешивать в супах, делать закуски, такие как дип-элот, и даже есть холодным (так как ее собирают, когда она самая свежая, и готовят перед тем, как консервы) для оставшихся кукурузных оладий. Ознакомьтесь с нашими девятью любимыми вещами, которые можно сделать с той пыльной банкой кукурузы, которую вы держали какое-то время — вы будете очищать свою кладовую И готовить ужин!

Gimme Some Oven

Мексиканская уличная кукуруза, покрытая майонезом и сыром Котиха, превосходна, но грязна.В этом варианте быстрого приготовления используется консервированная кукуруза, и он обладает огромным вкусом благодаря кинзе, красному луку, халапеньо и соку лайма. Кроме того, в этой версии используется греческий йогурт, чтобы сделать блюдо светлее.

Получите рецепт в Дай мне немного духовки.

Приправленная мама

Этот сладкий кукурузный пудинг — отличный гарнир для холодных ночей, и в его состав входит всего несколько ингредиентов. Его текстура похожа на кукурузную ложку, и он даже может отлично сочетаться с яйцами на завтрак.

Получите рецепт от «Бывалой мамы».

Кулинария Classy

Свернитесь калачиком и съешьте сытную тарелку белого куриного перца чили, богатого куриным белком и белой фасолью. Кукуруза добавляет приятную сладость и немного хрустит.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Пристрастие Салли к выпечке

Нужна легкая идея для ужина или приготовления еды в будние дни? Попробуйте кукурузные оладьи с овощами, зеленью и специями, приготовленные из цельнозерновой муки! Они быстро срастаются и хорошо разогреваются.

Получите рецепт у Салли «Пристрастие к выпечке».

Любезно предоставлено Well Plated

В этой облегченной версии южного классического гарнира используется нежирное молоко, нежирный сливочный сыр и греческий йогурт, но вы не пропустите ни одного тяжелого молочного продукта. Он сливочный, и все готовятся в мультиварке без помощи рук.

Получите рецепт в Well Plated.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Грязный фартук Челси

Этот рецепт требует консервированной жареной кукурузы, но вы можете заменить обычную консервированную кукурузу.Ароматный суп также имеет кукурузные чипсы сверху для дополнительной хруста и пошлости.

Получите рецепт грязного фартука Челси.

Creme De La Crumb

Эта изысканная запеканка отлично подходит для больших собраний, обедов или праздничных вечеринок. Он сырный внутри и снаружи с корочкой из пармезана и кремовой внутренней частью.

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

Five Heart Home

Кукуруза не является основным ингредиентом этих тако или чаш для буррито! Но это важная часть блюда, которая добавляет сладости и текстуры.Приготовьте большую порцию еды в кастрюле быстрого приготовления или скороварке, чтобы ее можно было есть в течение недели.

Получите рецепт из Дома Пяти сердец.

Cooking Classy

Этот вариант «икры» не изящный и полностью вегетарианский. Сальса на основе черного гороха популярна в Техасе, и вы можете приготовить ее, используя многие виды консервов (черноглазый горошек, черную фасоль и кукурузу) плюс свежие ингредиенты, такие как кинза, красный лук, зеленый болгарский перец, авокадо и т. Д. и помидор рома.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Рецепт кукурузной похлебки холодного дня | Нэнси Фуллер

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

4 толстых ломтика нарезанного бекона

1 средний лук, мелко нарезанный

1 маленький красный болгарский перец, мелко нарезанный

2 стебля сельдерея, мелко нарезанного

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

3 столовые ложки универсальной муки

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

1 чайная ложка болгарского перца

2 лавровых листа

6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

1 крупный красновато-коричневый картофель (около 12 унций), очистить и нарезать кусочками 1/2 дюйма

1 стакан половинок или жирных сливок

3-4 стакана замороженных свежих кукурузных зерен (из 6 початков свежей кукурузы) или 8 унций купленных в магазине пакетов замороженной кукурузы, размороженной и осушенной

Нарезанный свежий чеснок или петрушка для украшения

Зимний особый рецепт: Этот восхитительный сладкий кукурузный суп согреет вас.

Наступление зимы приносит с собой чувство радости и веселья.Отметив сезон праздников и новый год, это также время, чтобы насладиться теплыми, успокаивающими тарелками супа.

Итак, если вы хотите насладиться закуской в ​​воздухе с тарелкой супа сегодня вечером, то у нас есть для вас идеальный рецепт, любезно предоставленный шеф-поваром Ранвиром Браром, который недавно поделился восхитительным рецептом сладкого кукурузного супа. Сделано из восхитительной сладкой кукурузы с небольшим количеством масла чили, вы можете приготовить его за 40 минут.

Вот рецепт:

Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 25-30 минут
Порций : 2

Состав

1 л — Вода
1 стакан — Сладкая кукуруза, измельченная
2-3 свежих — Зеленый перец чили, нарезанный
1 — Средняя морковь, мелко нарезанная
Соль по вкусу
1 дюйм — Нарезанный имбирь
¾ — Зерна сладкой кукурузы
10 -12 — Французские бобы, нарезанные
⅓ чашки — Кукурузный крахмал или суспензия аррорута
½ чайной ложки — Порошок белого перца
½ чайной ложки — Уксус

Для яичных капель
1 — Яйцо
1 чайная ложка — Вода

Для украшения
2 столовые ложки — Нарезанный зеленый лук
½ чайной ложки — Масло чили (по желанию)

Процесс

* В большой кастрюле налейте воду, измельченные зерна сладкой кукурузы, зеленый перец чили и доведите до кипения.

* Теперь включите средний огонь и дайте ему покипеть 4-5 минут, продолжая снимать сверху.

* Затем добавить морковь, соль, еще зёрнышек сладкой кукурузы и варить на медленном огне 4-5 минут или пока она не загустеет.

* Через 5 минут добавить фасоль и продолжать варить.

* Теперь перелейте половину супа в другую кастрюлю и поставьте на слабом огне для приготовления яичного супа из сладкой кукурузы.

* Затем в овощной сладкий кукурузный суп добавить уксус, половину смеси кукурузно-крахмальной суспензии и порошка белого перца и варить до загустения.

* Теперь для супа из сладкой кукурузы Egg Drop смешайте в миске яйцо и воду, затем начните вливать это с высоты в суп, отставленный в сторону, при непрерывном помешивании.

* Добавьте уксус, оставшуюся половину суспензии кукурузного крахмала и порошка белого перца, продолжайте готовить до загустения.

* Теперь выключите огонь и подавайте супы горячими в сервировочной миске, украсив зеленым луком и маслом чили.

📣 Следите за новостями об образе жизни в Instagram | Twitter | Facebook и не пропустите последние обновления!

Лучший способ приготовить кукурузу в початках

Лучший способ приготовить кукурузу в початках, позволяющий каждый раз получать идеально приготовленную сладкую кукурузу.

Когда я рос, ни одно лето не обходилось без посещения со стороны отца семьи из Беркли, штат Калифорния. Папа Лео, Эма Люба и по крайней мере 6 из их 7 детей прилетели бы с западного побережья, чтобы получить кусочек типичного лета Pure Michigan.

Их время в городе было разделено между большим озером в арендованном доме на озере Мичиган и нашим коттеджем на Серебряном озере, маленьком внутреннем озере всего в 30 минутах к северу от Гранд-Рапидс. Интересный факт: в пределах штата Мичиган вы никогда не будете дальше чем в 15 милях от водоема.

Обычно собирают между серединой июня и серединой августа, мой Папа Лео всегда рассчитывал время своей поездки на сезон сладкой кукурузы в Мичигане. Несмотря на то, что он жил в Калифорнии весь год в окружении свежих продуктов, он всегда ничего не говорил по сравнению со сладкой и вкусной кукурузой, выращиваемой на Среднем Западе.

Отец десяти детей и дедушка троих детей, Папа Лев умел накормить толпу. Кстати, это я у него на коленях — я справа, а моя тетя Эбби слева. Когда приходило время семейного ужина во время его визитов, мы все собирались на кухне, чтобы посмотреть, как Папа Лео готовит свою знаменитую сладкую кукурузу для команды.

Как приготовить идеально сладкую кукурузу:

Общее время: 10 минут

Покупка на фермерском рынке

Купите сладкую кукурузу как можно более свежей, в идеале на местной ферме или фермерском рынке.

Готовить 3 минуты

Для максимального аромата варите кукурузу в кипящей воде в течение 3 минут. Ни минуты меньше, ни минуты больше. Если дольше, аромат впитается в жидкость для приготовления пищи.

Подавать с маслом, солью и перцем

Отрежьте ядра от початков и подавайте ложкой с маслом, солью и перцем в большой миске.Совершенству не нужны пышность и обстоятельства.

Ваша вилка ждет.

Лучший способ приготовить кукурузу в початках

Лучший способ приготовить кукурузу в початках, позволяющий каждый раз получать идеально приготовленную сладкую кукурузу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 5 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 3 минуты

ВСЕГО: 8 минут

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 4

• 4 початка сладкой кукурузы (очищенной)
• 4 столовых ложки несоленого сливочного масла (тонко нарезанного)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца

• Заполните большую кастрюлю для бульона на 2/3 водой и доведите до кипения.

• Добавьте кукурузные початки в кипящую воду и варите 3 минуты. Щипцами осторожно достаньте кукурузу из кастрюли.

• Осторожно срежьте зерна кукурузы с початка в большую миску.