Растение перец черный горошек: Как вырастить дома черный перец?

Содержание

Как вырастить дома черный перец?

Черный перец был и по сей день остается самой популярной пряностью в мире. В пятом тысячелетии до нашей эры им уже бойко торговали. Но поначалу эта специя была очень дорогой, поэтому доступной только самым богатым. Горошинами черного перца вместо денег даже взимали таможенный налог. В эпоху античности черный перец использовали еще и в качестве гирек при взвешивании аптекарских порошков: 1.000 горошин весила ровно 460 г. Начал же черный перец свое победное шествие по миру с побережья юго–западной Индии — Малабарского полуострова. И поэтому на протяжении многих веков его называли малабарской ягодой. Первоначально он рос в лесах, а потом крестьяне стали выращивать его на опушках.

Разве можно сегодня представить без перца маринованные овощи, грибы, рыбу пряного посола, колбасу? В странах Прибалтики эту специю добавляют к тому же в печенье и пряники. А знаете ли вы, как растет черный перец? Впервые увидеть его мне довелось в ботаническом саду Белорусского государственного университета.
— Черный перец — вьющееся растение из семейства перечных. Родом оно с юго–запада Индии. Территория, откуда перец пришел в сельскохозяйственную культуру, так и называлась: Земля перца. Там, в природных условиях, цепляясь своими воздушными корнями за стволы деревьев, растет эта пряная культура. И взбирается древовидная лиана по своей естественной опоре на высоту до 15 м. Сегодня, когда перец выращивают на специальных плантациях, рост лианы ограничивают подпорами высотой до 5 м, чтобы плоды было удобнее собирать. Несмотря на свое тропическое происхождение, черный перец прекрасно растет и в домашних условиях, — обрадовала заведующая ботсадом Светлана Капура. — Цветки у перца мелкие, серо–желтые или белые, собранные в рыхлые соцветия длиной 7 — 10 см, чем–то напоминающие сосульки. Плодоносит же перец 2 раза в год в течение 25 — 30 лет.

Чтобы завести перец дома, достаточно посеять его горошинки. Но поскольку купить семена непросто, то можно воспользоваться теми, что продают в продуктовых магазинах. Главное, чтобы собраны и упакованы они были не больше года назад. Чем свежее горошины, тем они качественнее. И тем больше шансов, что прорастут. Выберите из пакетика самые крупные и самые темные семена. Именно такие гарантированно будут и самыми зрелыми. Отобрав, замочите в теплой (плюс 22 — 25 градусов) воде на сутки. Плавающие на поверхности горошины не прорастут — их выбросите. А вот набухшие и потонувшие выловите и обработайте стимуляторами роста («Эпин–Экстра», «Бутон», «Завязь» и другими). Затем положите между влажными слоями фильтрованной бумаги или марли в емкость с мокрым, чистым, прокаленным речным песком и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте посуду около батареи или в другое теплое место, чтобы температура песка постоянно была в пределах плюс 25 — 30 градусов. Пока не проклюнутся ростки, следите за его влажностью и периодически снимайте пленку — для проветривания и опрыскивания водой.

После появления ростков рассадите семена по одному в горшочки, чтобы лишний раз не травмировать сеянцы пересадками. Черный перец лучше всего выращивать не в глиняных, а в пластиковых горшках. В них субстрат будет не так быстро пересыхать, дольше оставаясь влажным. И еще одно обязательное условие — хороший дренаж. Черный перец хорошо растет на богатых и влажных, дренированных почвах. Поэтому грунт для посадки приготовьте из дерновой и листовой земли, песка и перегноя, взятых в равных частях. Проверьте кислотность: рН должен быть в пределах от 5,5 до 6,5. Если почва слишком кислая, добавьте известь.

Поставьте вазон с растением на решетку в неглубокий, но очень широкий (так больше площадь испарения) поддон с водой. Так, чтобы дно горшка не опускалось в воду. Накройте сверху полиэтиленовой пленкой, а затем отнесите в теплое место, где гарантированно будет плюс 25 — 30 градусов.

Поскольку черный перец — лиана, растущая в нижнем ярусе тропического леса, то после появления всходов отведите для него частично затененное место, где нет прямых солнечных лучей. Лучше всего на восточной или западной стороне: на северном подоконнике света мало, а на южном, наоборот, очень много — растение может сгореть. Идеальной для него летом будет температура плюс 22 — 25 градусов, а зимой — до плюс 18. Считается, что при таком режиме перец уже на второй год должен зацвести и дать ягоды. 

Ниже 16 градусов уменьшать температуру нежелательно. А при ниже плюс 10 и резких похолоданиях растение может и вовсе погибнуть.

Черный перец — культура влаголюбивая. Нужно следить за тем, чтобы почва не пересыхала, но и не была слишком влажной. Если постоянно включено отопление, то воздух в помещении точно будет пересушенным. Чтобы растение не болело, его нужно опрыскивать 2 раза в день мягкой и отстоянной водой. Можно принять и дополнительные меры, поставив горшок на поддон, наполненный влажным керамзитом или торфом. С весны до осени обильно поливайте черный перец водой комнатной температуры, но только тогда, когда верхний слой слегка подсохнет. С осени полив сокращайте. Умеренно и редко поливайте зимой.

— Во время выращивания на обратной стороне листьев можно заметить что–то похожее на икринки белого цвета, которые затем почернеют. Не волнуйтесь: это нормальное явление, — предупреждает Светлана Гавриловна.

Как только появится второй лист, растение надо подкормить. Лучше всего использовать птичий помет, предварительно разведенный водой 1:10 и настоянный пару дней. Можно с весны до осени дважды в неделю использовать и комплексные минеральные удобрения для декоративно–лиственных культур. Осенью и зимой, когда у растения период покоя, его не подкармливают.



Пересаживают же черный перец весной: взрослое растение — раз в два года, а молодые — ежегодно. Субстрат должен быть рыхлым и питательным. Приготовьте его из взятых в равных частях дерновой и листовой земли, торфа, перегноя или компоста и песка. И не забудьте про опору, иначе растение будет лежать на земле.

Размножить черный перец можно разными способами — черенками, делением, отводками. Проще всего, конечно же, делением. И сделать это можно весной во время пересадки. Если решите зачеренковать растение, то нарежьте черенки с двумя почками и высадите их в ящик или небольшую тепличку, где температура около плюс 26 градусов. Субстрат — листовая земля и песок (0,5:1). За три недели черенки пустят корни, и их можно будет высадить в питательный грунт в горшочки высотой 8 — 10 см. Очень проста и технология размножения отводками. Длинные, лежащие на почве побеги пришпилите деревянными шпильками к поверхности грунта. Через какое–то время (при условии, что будет достаточно света, влажности и тепла) образуются корни. Укоренившиеся побеги отрежьте и высадите в горшки. При вегетативном размножении растение зацветет через 5 — 6 месяцев. А первые ароматные горошины появятся через 6 — 8 месяцев после цветения. С одного 7 — 9–летнего растения можно получить до 3 кг плодов.



Совет «СБ»

Приправлять блюда черным перцем необходимо в конце приготовления. Если горошины долго варить, еда будет очень горчить.

Кстати

Для размножения подходит лишь перец черного цвета, а зеленый, белый и красный сеять нельзя.

Справка «СБ»

Трудности при выращивании черного перца:

при недостатке света и питательных веществ растение перестает расти, оголяется и вытягивается;

от сухого воздуха и почвы коричневыми становятся концы листьев;

от избытка влаги (особенно зимой), а также от дефицита питательных веществ желтеют листья;

блекнут и выгорают листья, находящиеся под прямыми лучами солнца на южных окнах.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ


Еще с глубокой древности черный перец используется в лечебных целях. Он богат витаминами С, Е, эфирными маслами, гликозидами, крахмалом. Много и антиоксидантов. Благодаря такому составу он укрепляет нервную систему, улучшает пищеварение и способствует наращиванию мышечной массы, помогает при простуде и кашле. Полезен черный перец и при сердечно–сосудистых заболеваниях, поскольку эффективно очищает сосуды, разжижает кровь и лимфу. Также возбуждает аппетит, очищает организм и даже убивает бактерии, предохраняя нас от дизентерии, колик, поносов и запоров. Много в черном перце пиперина, который, попадая в желудок, увеличивает количество соляной кислоты, благодаря чему пища быстрее и лучше переваривается. А еще перец разрушает жировые клетки, помогая тем самым сбросить лишний вес. Систематическое употребление приправы повышает температуру тела, а значит, способствует ускорению метаболизма и более эффективному сжиганию жира.

Ученые Калифорнийского университета доказали, что всего 2 г молотого перца в день препятствуют образованию новой жировой ткани, даже если человек переедает и мало двигается.

Рецепты народной медицины


При бронхите и ангине 1 ч. л. молотого черного перца смешайте с 1 стаканом меда. Принимайте по 1 ч. л. три раза в день.

При камнях в почках из черного винограда удалите косточки, а вместо них вставьте по одной горошине перца. Ежедневно в течение недели принимают по одной такой виноградинке.

При радикулите, остеохондрозе, ломоте 1 ст. л. молотого перца смешайте с 200 мл оливкового масла. Поставьте на 10 минут на огонь. Процедите и натирайте смесью больные места.

Внимание!

Употребление черного перца противопоказано при язве желудка, анемии, гастрите и других болезнях желудка и кишечника.

Справка «СБ»

Черный, красный, розовый, белый, зеленый перец — все это продукты, получаемые от одного и того же растения. Разница лишь в технологии обработки плодов и степени их зрелости во время уборки.

Черный перец получают из незрелых ягод. Чтобы очистить и подготовить к сушке, их быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение». Затем плоды сушат. За это время оболочка вокруг семени усохнет и потемнеет, образовав тонкий сморщенный слой черного цвета.

Белый перец — это все те же зрелые плоды черного перца только без околоплодника. Для этого их на неделю замачивают в воде. Оболочка разлагается и размягчается, после чего ее отделяют, а оставшиеся семена сушат.

Зеленый перец, как и черный, получают из незрелых плодов. Засушенные горошины обрабатывают специальным составом, чтобы они сохранили зеленый цвет. Аналогичным образом (только уже из чуточку более зрелых ягод) получают розовый и красный перец.

(8-017) 287-19-31

[email protected]

Советская Белоруссия № 19 (25154). Суббота, 28 января 2017

Как вырастить перец горошком? — ответы на вопросы

Содержание статьи:

Отшумели войны – торговые и вполне настоящие, кровопролитные. Совершены все величайшие географические открытия. Человечество вступило в век глобализации и стерло границы между странами и континентами. Человечество успокоилось и больше не воюет за право обладания караванными и морскими путями доставки величайшей ценности – черного перца горошком.

Если бы человечество знало, что в начале XXI века актуальным станет вопрос: не где и за сколько купить драгоценные черные горошины, а как из чисто спортивного интереса, вырастить перец горошком на подоконнике или балконе.

История короля пряностей

Черный перец был, и по сей день остается, самой востребованной и самой популярной пряностью во всем мире. Уже за пять тысяч лет до нашей эры  велась бойкая торговля черным перцем. Некоторые ученые мужи считают, что введение в кулинарный оборот соли – как специи, и черного перца – как пряности, произошло примерно в одно время.

Когда берет начало употребление черного перца на его родине – в Индии, доподлинно не известно, но хорошо известен факт употребления черного перца древними египтянами, греками и римлянами.

К санкритскому названию «pippali» восходят слова, именующие перец в латинском, английском, русском и многих других языках.

Начал свое победное шествие по миру черный перец с побережья юго-западной Индии – Малабарского полуострова, на котором произрастал в диком виде. Путь его пролегал на Запад через Аравийский полуостров, Красное море в Египет, а уже оттуда – в страны Европы.

В Древнюю Русь черный перец проник довольно рано, доподлинно неизвестно присутствовал ли он на столах славянских князей, совершавших набеги на Византию, но уже первые русские князья-Рюриковичи были знакомы с этой пряностью через торговлю с Византией.

Биология драгоценной лианы

Píper nígrum (лат.) — перец чёрный — многолетняя лиана рода Перец , семейства Перечные, уроженец юго-западного побережья Индии, полуострова Малабарский берег, на протяжении многих веком носил название «малабарской ягоды».

Это типичная тропическая лиана, в естественных условиях произрастающая во влажном, жарком климате в нижнем ярусе тропического леса, в качестве растения-опоры использует стволы деревьев. В диких условиях достигает длины 15 метров.

Введенный в культуру и одомашненный черный перец произрастает исключительно в странах с жарким влажным тропическим климатом (Ява, Суматра, Бразилия), которые являются основными экспортерами этой пряности на мировые рынки.

Для выращивания в качестве культурного растения на плантациях используют шесты 4-6 метров, вокруг которых обвивается растение, что делает уборку ягод более удобной.

Все разновидности торговых наименований перца горошком – красный, розовый, белый, зеленый – это продукты, получаемые от одного и того же растения. Разница лишь в технологии обработки плодов и степени их зрелости во время уборки.

Горшочный вариант

Выращивание черного перца в домашних условиях – относительно новое увлечение. Занимаются им исключительно энтузиасты-любители, посвятившие свободное время огородничеству и цветоводству. Практического значения выращивание экзотического растения на подоконнике или балконе не несет, поскольку высококачественный черный перец как горошком, так и в порошке – доступен сегодня каждому, а цены на него не высоки.

Так как выращивание экзотического растения в домашних условиях — выбор очень ограниченного числа любителей-огородников, семенного или сортового изобилия в специализированных магазинах, торгующих семенами, нет. Чтобы вырастить перец на балконе в домашних условиях любители используют обыкновенный покупной перец горошком, продающийся в магазинах в качестве пряности.

Все зависит от условий сушки и добросовестности производителя пряности. Если в процессе изготовления (сушки) ягод не была нарушена технология, для приготовления пряности использовались спелые ягоды и не было использовано никаких химических консервантов, предохраняющих продукт от порчи во время хранения, то вероятность прорастания семян довольно высокая.

Сложности выращивания в домашних условиях

В отличие от тропических и субтропических фруктов и овощей, давно введенных в культуру в странах с умеренным климатом, попыток акклиматизировать черный перец серьезно не предпринималось. Энтузиаста, взявшегося выращивать перец на подоконнике или балконе, ждет масса неожиданностей. Каждый из них – первооткрыватель. Опыт, которым делятся на страницах интернета те, кто уже пытался вырастить черный перец у себя дома, носит исключительно эмпирический характер и больше зависит от удачи или стечения обстоятельств, нежели от выработанной и устоявшейся практики возделывания этой культуры.

Главная сложность заключается в недостаточности солнечных дней в средних широтах, низких летних температурах и сухости климата.

Создать идеальные условия для роста черного перца дома – задача, которая под силу только очень увлеченному и целеустремленному человеку.  Она требует довольно значительных материальных затрат для оборудования изолированной теплицы, в которой должны поддерживаться на протяжении длительного времени определенная освещенность, температура, влажность и химический состав почвы. Существующие гроубоксы (grow box — автоматизированные шкафы для выращивания экзотических растений) как правило, малы, так как черный перец вырастает до двух метров и более.

Выход один – самостоятельное их изготовление. А это требует определенных навыков, свободных площадей в квартире или на балконе, специального оборудования и больших трат электроэнергии.

Если это не останавливает энтузиаста – тогда вперед! За дело.

Традиционно рассмотрим два пути выращивания черного перца горошком в квартире – «народный», начисто свободный от каких-либо технических заморочек, и полагающийся лишь на авось да советы Марьи Ивановны, и научно-технологический — при котором создается оптимальная для растения среда. Задействуются механизмы поддержания этой среды, и используется современные прогрессивные методы агрокультуры.

Начнем Сum Ova

Cum ova (лат.) — с яиц, так начинался обед у римских патрициев. А по русски – с самого начала.

Так как семян в специализированных магазинах днем с огнем не сыскать, воспользуемся инетовским советом и запасемся пакетиком черного перца горошком предварительно посмотрев на дату фасовки. Желательно, чтобы совпадал хотя бы год производства с годом, в котором вас осенила идея вырастить дома перец. Из пакетика выбираем самые крупные и самые темные семена. Больше вероятность того, что это были спелые ягоды. Отобрав, замачиваем их в теплой (22-25 °С) воде на сутки. Они должны набухнуть и утонуть. Плавающие на поверхности горошины заведомо не прорастут. После этого, обрабатываем стимуляторами роста («Эпин-Экстра», «Бутон», «Завязь», «Цветень» в точном соответствии с инструкцией и после обработки помещаем семена на фильтровальной бумаге или во влажной марлевой салфетке в посудину с мокрым, чистым, прокаленным речным песком и накрываем полиэтиленовой пленкой. Посудину помещаем около батареи отопления или в иное теплое место с тем, чтобы температура песка постоянно поддерживалась в интервале +25-30 °С. Пока не проклюнуться ростки, следим за влажностью песка, периодически снимаем пленку – для проветривания и опрыскивания водой.

После появления ростков – рассаживаем семена в горшочки. Советы сеять в одну кювету или ящичек, а затем пикировать и рассаживать по горшкам – лишняя трата времени. Растения и так будут расти в горшке и незачем их лишний раз травмировать пересадками. На этом заканчивается общий путь метода «народного» и метода научного. Дальше они идут врозь.

«Народный» метод выращивания

Энтузиасты-любители, привыкшие все делать кондовым дедовским способом, сразу же советуют состав земляной смеси:

Наименование компонентаПропорция [часть]
Листовая земля1,5
Дерновая земля1,5
Торф1
Перегной1
Песок1

рН почвы должен быть от 5,5 до 6,5.

Если почва кислая – добавляем известь.

Охотно верится, что в тропическом лесу много опавшей перепрелой листвы, но вот насчет того, чтобы там активно паслись коровы или кони – верится с трудом (это про перегной).

Составив смесь, обязательно продезинфицируйте её. Вдруг тропическому гостю не понравятся бактерии, живущие в нашем навозе. А после дезинфекции (пропаривания в течение 30 минут над паром) – оставьте на 2-3 недели в прохладном месте для восстановления микрофлоры.

Семена заделывают на глубину 2 см. увлажняют почву и накрывают прозрачным колпаком или пленкой. После появления всходов пленку убирают. Температура воздуха постоянно должна быть +22-25 °С.

После появления всходов рекомендуют поместить перец на подоконнике или балконе и защитить от прямых лучей солнца. Видимо, исходя из того, что черный перец – лиана и растет в нижнем ярусе тропического леса.

Дальнейший уход сводится к подвязке растущей лианы к опоре, регулярного опрыскивания водой и пересадки в горшки большей емкости 2 раза в год.

Температурный режим рекомендуется поддерживать: в летний период +22-25 °С, в зимний снижать до +18 °С. По мнению «народных» академиков – чтобы растение отдохнуло. Считается, что при таком режиме выращивания растение на второй год должно зацвести и дать ягоды.

Ближе к истине

Открывшие Малабарский берег португальцы прозвали его берегом вечных дождей.

Узкая полоса, шириной не более 2 километров, сплошь покрыта болотами. Доминирующий ландшафт – тропические вечнозеленые леса, никогда не знающие что такое зима или сезонное понижение температуры воздуха!

Почва латеритная – образованная опавшей листвой. Характеризуется высоким содержанием железа и алюминия, остаточным содержанием щелочей, кислой реакцией (рН 4-5,5), малым количеством кремнезема.

Такие почвы бедны питательными веществами, грубые, красного цвета. Тропическая растительность нижнего яруса – лианы и орхидеи.

Вот оно, Золотое зерно к выращиванию черного перца в домашних условиях. Растет то он по соседству с орхидеями, на одних и тех же деревьях, на одной и той же земле. И опылять их прилетают одни те же бабочки.

Следовательно – не надо изобретать велосипед и придумывать «составы» почвы, богатой органикой. Достаточно взять пособие по выращиванию орхидей в домашних условиях (благо их много) и вы получите подробное руководство к выращиванию черного перца.

Итак, для посадки семян покупаем готовую почвосмесь (для орхидей). Горшок с растением ставим в поддон с водой на решетку, так, чтобы дно горшка не опускалось в воду, и накрываем сверху каркасом из проволоки с натянутой полиэтиленовой пленкой. Поддон с водой должен быть широким и не глубоким, чтобы была большая поверхность испарения. Ставим конструкцию в теплое +25-30 °С место. Для дальнейшего использования подготавливаем гроубокс – это тема отдельной статьи.

В гроубоксе в течение всего года поддерживается совершенно одинаковая влажность, освещенность и температура. Никаких зимовок! Никаких пересадок! Никаких подкормок органикой! Рядом в качестве «маяков» помещаем растения орхидей и наблюдаем за их самочувствием. Если они хорошо растут и цветут – значит и черный перец тоже чувствует себя прекрасно!

Заключение

Иногда полезно, прочитав «советы» в интернете, заглянуть в справочник или энциклопедию и узнать, насколько автор утруждал себя, берясь переписывать на свой лад прописанную когда-то и кем-то благоглупость.

Растение черный перец: выращивание, свойства и применение

Черный перец – общеизвестная пряность. Его используют для приготовления блюд и в народной медицине. Его корни уходя к семейству Перечных. Его родиной произрастания считается Индия, а в Европу и Азию он попал благодаря мореплавателям. Как правильно самостоятельно вырастить и собрать продукт нужно знать предварительно, до момента совершения посадочных работ.

Содержание:

Особенности строения растения

Перец представляет собой многолетник, который лазает по деревьям:

  • Его ствол полу одеревеневший, обладает воздушными корнями, размещающимися на стыках и узлах ствола. Его протяженность достаточно велика – вырастает до 11-12 м. в длину, может полностью обвить небольшое деревцо.
  • Листва растения не отличается эксклюзивным строением – они простые, кожистые, разрастаются в форме яйца.
  • Соцветия не могут похвастаться пышными объемами – они мелкие, белого или желтовато-серого оттенка. Цветки собираются в неаккуратные рыхлые пучки, вытянутые по длине до 10 см.
  • После цветения формируется плод, по форме напоминающий круглую форму. Каждая костянка достигает на более 5 мм в диаметре, зеленого тона. Когда она достигает зрелости, они становится красного цвета, а после высыхания – черного.

Если плоды собрать незрелыми, то после высушивания специфическим способом они становятся черного оттенка, такими как мы их привыкли видеть на кухне. Собрав зрелые костянки, получают совершенно другую пряность – белый перец.

Черный перец обладает очень ароматным и резким запахом, что дает ему преимущество над другими пряными культурами.

Кроме этого, его вкусовые качества никто не может преодолеть. Он считается самым острым. Белый уступает черному перцу, как по вкусу, так и по запаху.

Способы размножения

Выращивать черный перец успешно можно в домашних условиях. Для этого процесса понадобится только желание и возможности. Перец размножается несколькими способами:

  1. Семенами. Для посадки семенами выбирают из купленного на рынке черного перца горошком крупные экземпляры. Их замачивают на 24 часа в теплой воде, после этого высаживают в подготовленный заранее горшок. После того как растение выпустит первый настоящий листок, окрепнет и полностью укорениться следует провести пикирование в больший горшок.
  2. Отводками. При размножении отводками лежачие длинные ветви прикапывают землей. Дополнительно чтобы ветка не поднялась, ее прикалывают к поверхности грунта специальными шпажками, которые фиксируют ствол. При теплой погоде, достаточном поливе молодой росток быстро пускает корни. Остается только после прочного укоренения обрезать ствол, который соединяется с материнским кустом. После этого можно пересаживать на новое место жительства.
  3. Черенками. Деление черенками несколько доставляет проблем и требует незначительно принятия усилий для хорошего укоренения. Для этого с материнского дерева нарезаются молодые веточки, на которых содержится по 1-2 живой почке. Их заглубляют в грунт, воспроизводя тепличные условия. Температура для комфортного прорастания первых корешков должна быть не менее +26 С. Длительность укоренения – 21 день. Когда обнаружено, что росток пошел в рост и стал выпускать молодые листочки, кустарник можно перемещать на постоянное место жительство.
  4. Делением. Деление кустарника производится во время пересаживания. На отделяемом молодом черенке должна быть хорошо развитая корневая система и несколько почек, которые впоследствии пойдут активно расти.

Таким образом, при желании можно экспериментировать и пробовать высаживать черный перец разными методами. Главная особенность домашнего высаживания – уверенность, что продукт произведен собственными руками и полностью экологически чистый, ничем не обработанный.

Посадка: сроки и правила

Самое оптимальное время для высаживания – летние месяцы. Первые несмелые ростки покажутся только через месяц. Требуемая температура для проращивания черенков не должна понижаться ниже +25..+30 С.

Для высаживания рекомендуется подготовить предварительно грунт, в который будет укореняться молодой саженец. Для этого следует взять следующий субстрат, состоящий из:

  • Листовой земли
  • Речного песка
  • Дерна

Компоненты смешивают в соотношении частей 1:0,5:0,5. Именно такой грунт подойдет для посадки семечек или черенков, нарезанных из дерева. Для посадки в открытый грунт сформированных саженцев требуется подготовиться основательно. Грунт начинают возделывать за 12 месяцев до начала посадочных работ. В почву вносят 5 кг органических удобрений на 1 м2. Осенью дополнительно вносится по 50 гр. фосфора и калия. Вся земля тщательно перекапывается глубиной на штык лопаты.

По весне на подготавливаемый участок разбрасывается 40 гр. селитры (аммиачной). За 1 неделю до момента начала посадочных работ требуется обеззаразить почвенный субстрат, основательно пролив его перманганатом калия, в слабом растворе. Такая процедура позволит устранить всех вредителей и заболевания грибкового происхождения.

Готовая рассада размещается в открытый грунт в конце мая – начале июня.

Расстояние между саженцами выдерживается по схеме 40х40 см. Высаживая в лунку заглублять чрезмерно саженец не стоит. Оставлять открытыми корни запрещено, но и чрезмерно углублять, так чтобы полностью засыпать прикорневой ствол не нужно. Перец не любитель холодного грунта, поэтому рекомендуется поднять саженцы над периметром участка на 25-50 см. Это позволит хорошо прогреваться корням, что спровоцирует обильное цветение и как результат богатый урожай.

Советы по уходу

Для того, чтобы растение быстро набирало силу, пышно цвело и отлично развивалось нужно предоставить качественных уход. Понадобится только периодически поливать, вносить подкормки, пропалывать и подвязывать по мере разрастания.

Если принято решение выращивать кустарник в декоративных условиях в горшке, на подоконнике, то:

  • Кустарник следует устанавливать на западном или восточном окне. Южный подоконник слишком обеспечен солнечным светом, а для черного перца требуется незначительное затемнение.
  • Для активного роста и развития требуется поддерживать температуру в комнате не ниже +25 С и не выше +28 С. В зимние месяцы не стоит снижать градусы в помещении ниже +16 С. В противном случае растение заболеет и умрет.
  • Летом необходим тщательный полив по мере необходимости. Воду нужно брать мягкую, отстоянную. В сентябре орошение постепенно уменьшается, а зимой практически полностью устраняется. Это требуется, чтобы кустарник отошел на покой.
  • Влажность воздуха в помещении необходима повышенная. Если данный показатель резко снижается, то перец начинает болеть.
  • После того как сформировался 2-ой полноценный листочек можно вносить первую подкормку. С этой целью в ведре воды (10 л.) замешиваются калийное удобрение (1 г), аммиачная селитра (0,5 г) и суперфосфат (3 г). Вторая подкормка осуществляется после первоначальной, ровно через 14 дней. В осенне-зимние месяцы подкормка не требуется.

Таким образом, никакого специфического ухода за молодым растением не требуется. Главное, контролировать его общее состояние и не допускать пересыхание грунта.

Болезни и вредители

Черный перец — нежное растение. Поэтому возникающее заболевание или нашествие паразитических насекомых может существенно навредить молодому саженцу. Выделяют следующие виды заболеваний кустарника:

  • Фитоплазмоз – начинается заболевание с верхних листочков, они желтеют и скручиваются внутрь кверху, после полностью засыхают и опадают. Заболевание разносится насекомыми-вредителями. Заболевшие экземпляры уничтожаются.
  • Фитофтороз – грибковый недуг. Характеризуется проявлением коричневых пятен, позже преобразующихся в мокнущие раны на поверхности растения. Для борьбы следует удалить куст и полностью продезинфицировать грунт.
  • Черная ножка – грибковая болезнь. Проявляется на начальных стадиях развития молодого саженца. Для борьбы следует пролить грунт перед посадкой. Во время выращивания контролировать влажность почвы, не переувлажнять.
  • Бронзовость – вызывается вирусом, переносимым трипсами. При болезни листва окрашивается в бронзовый оттенок, после этого на листве появляются полоски коричневого цвета. Для лечения нужно обрабатывать химическими веществами, защищающими растение от вредителей-переносчиков.

Также при появлении вредителей следует их срочно устранить с куста. Они могут нанести огромный вред растению, что спровоцирует летальный исход всего перца. Любят селиться на черном перце тля, паутинный клещ, трипсы, белокрылка. На них следует воздействовать инсектицидами. В противном случае их численность быстро увеличится, полностью заполонив все растение.

Применение

Черный перец – самая распространенная специя на всех кухнях мира. В кулинарии для приготовления шикарных деликатесов и простых блюд используется перец в разных формах – в виде цельных ароматных горошин, в виде перемолотого порошка, а также в комбинации с другими пряностями.

Отличительной особенностью молодого перца является то, что он обладает более насыщенным ароматом. Но если его содержать в закрытой пластиковой или стеклянной банке, он полностью выдыхается, отдавая весь свой запах.

Черный горошек и молотый порошок – универсальная приправа.

Его используют для приготовления различных супов, мясных блюд, маринадов, для соления, в качестве рассола. Его часто добавляют в различные салаты, им приправляют мясной фарш, дополняя ароматным запахом колбасу и другие колбасные изделия.

Также важно применение черного перца в медицине. Он эффективно используется для лечения бронхита, ангины, а также устраняет задержку ежемесячных менструальных выделений.
Эффективное воздействие на себе испытали многие люди, принимая черный перец при радикулите, остеохондрозе ломоте и параличе. Кроме этого лекарственные препараты, на основе перца используют в косметологии для укрепления структуры и корневой системы волос.

Полезные и вредные свойства

Черный перец обладает большим количеством положительных качеств и свойств. Выделяют следующее полезное воздействие на человеческий организм:

  1. Болеутоляющее.
  2. Повышает защитную функцию.
  3. Бактерицидным.
  4. Противовоспалительным.
  5. Противогельминтным.
  6. Мочегонным действием.
  7. Отхаркивающим средством.
  8. Повышающим невосприимчивость к стрессовым ситуациям.
  9. Приводит в норму работу пищеварительных органов.
  10. Нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы.
  11. Восстанавливает нормальное дыхание и способствует быстрому выздоровлению от респираторных заболеваний..

Стоит отметить, что ароматный запах и специфический вкус способствуют повышению аппетита человека. При этом наблюдается снижение предрасположенности к метеоризму, производится стимулирование метаболизма. Положительно сказывается воздействие на артериальное давление, оно приводится в норму. Постоянное употребление горошка черного перца благотворно влияет на плазму, стимулируя ее разжижение.

Не рекомендуется употреблять продукт при анемии, а также при остром протекании воспалительного процесса заболевания мочевого пузыря.

Отрицательно сказывается влияние перца после проведенных операций на кишечнике и желудке. Перед применением стоит лучше узнать противопоказания, чтобы полезные свойства не обратились серьезными ухудшениями для организма.

Сбор, заготовка и хранение

Собирать первый урожай разрешено только после первого года жизни. На молодых веточках образуются небольшие горошины зеленого оттенка. Если дать им созреть, то они приобретают красноватый оттенок. При сборе зеленого перца его следует оставить на солнце, но так чтобы продукт хорошо проветривался. За несколько дней горошек приобретет приемлемый черный цвет.

Срок годности плодов черного перца определяется по его запаху.

Чем ярче аромат, тем свежее продукт. Молотый порошок длительно не хранят, поэтому рекомендуется приобретать пряность в небольшом количестве, чтобы потом лишнее, запревшее не выкидывать.

Таким образом, черный перец используется не только для кулинарных изысков, но и в медицине и даже косметологии. Но для использования натурального продукта, его следует самостоятельно вырастить, применяя некоторые правила.

Больше информации можно узнать из видео:

 

Черный перец горошек выращивание

Черный перец в домашних условиях

​Похожие статьи​

​Деление кусто​

​© Автор: Татьяна Рубеновна Владимирова, г. Кинешма, Ивановская обл.​

​3. Варить горошек в течение 10 мин. Слить воду, а после спассеровать на растительном масле с копченым салом и половиной луковицы. Горох измельчить​

​• 4 средние картофелины​

​Ранний сорт. Растение длиной 58-82 см. Бобы длиной 8-9 см, в них созревает 7-9 мозговых семян. Сорт приспособлен для выращивания зеленого горошка, консервирования и использования в свежем виде.

​Голландский сорт средне-ранних сроков созревания.​

​и воздуха. Наибольшего количества влаги горох требует за две недели до массового цветения и плодоношения. Ее нехватка приводит к быстрому превращению Сахаров в крахмал, что нежелательно для получения высокого качества зеленого горошка и сахарных нежных бобов. Вместе с тем горох не переносит переувлажнения почвы. Например, на заболоченных дачных участках растения быстро желтеют и отмирают, а если еше и холодно, есть риск заражения гороха корневой гнилью.​

​Черенки режут с двумя почками и кладут их в ящик или маленькую теплую тепличку.​

​После появления второго листа его нужно удобрять. Лучше всего для этого использовать птичий помет. Его нужно отстоять заранее.​

  1. ​Существует два основных качества перца — его острота (за счёт пиперина) и аромат (зависит от содержания эфирных масел).​
  2. ​Черный перец массово выращивают в латиноамериканских странах в тропическом поясе. Но при желании его можно вырастить и у нас.
  3. ​в производят ежегодно весной, во время пересадки растений. Состав земли аналогичен вышеуказанному.При размножении отводками длинные лежащие побеги растения плотно пригибают к поверхности песка. При высокой влажности воздуха в теплом светлом месте они легко укореняются. После этого побеги разрезают. Каждый укоренившийся отрезок побега высаживают в горшок по 1 экз. или по 2-3 экз., в зависимости от цели размножения.​
  4. ​Оказывается​
  5. ​в блендере, предварительно добавив несколько веточек свежего базилика.​
  6. ​• 2 большие луковицы​
  7. ​15. ИЛОВЕЦКИЙ​
  8. ​Получить раннюю продукцию можно при раннем посеве весной. Высота растений до 80 см. Длина боба 7-8 см, количество семян — до 8 шт. Один из лучших сортов для замораживания. Сорт устойчив к корневым гнилям и пожелтению верхушек стебля.​
  9. ​Короткий период вегетации культуры требует высокого уровня обеспечения почвы элементами питания. Особая ценность гороха в том, что на его корнях развиваются клубеньковые бактерии. Они фиксируют атмосферный азот и превращают его в аминокислоты и белок. После отмирания растений азот обогащает почву. Эта культура отлично растет лишь на нейтральных и слабокислых почвах с большим количеством кальция. Кислые заболоченные и щелочные засоленные грунты ему не подходят.​

​Температура воздуха должна быть +26°C.​

  1. ​После удобрения черный перец нужно посадить в большой горшок, чтобы ему стало просторно. Горшок надо держать на подоконнике в пасмурную погоду, а в солнечную выносить на улицу.​
  2. ​Для этого нужно купить в магазине черный перец в горошинах. Он продается в пакетиках и стоит совсем недорого. А из этого пакетика можно вырастить хороший урожай. Выращивание, уход, температурный режим, особенности роста, полива и сбора — все это нужно знать при выращивании черного перца.​
  3. ​С тех пор, как перец стал сельскохозяйственной культурой, для него на плантациях устанавливают шесты, как для хмеля, и этим ограничивают его рост на высоту до 4-5 м.

​Вследствие недостатка света и питания растение склонно к вытягиванию и оголению стеблей.Если листья коричневеют с кончика, то это может быть свидетельством недостаточной влажности воздуха и субстрата.Пожелтение листьев, их подвядание чаще всего возникает от переувлажнения почвы. Особенно опасно переувлажнение в зимний период. Также пожелтение листьев может быть связано с недостатком питательных веществ в почве (хлороз).При размещении растения на солнечном месте листья выгорают, становятся блеклыми.​

Выращивание черного перца в домашних условиях

​Перец чёрный (лат.​

​4. Выложить все три пюре послойно в стаканчики, сверху залить сырным соусом. Подавать закуску в теплом виде.​

  1. ​• 4 небольших болгарских перца​
  2. ​Российский сорт средне-ранних сроков созревания. Растение высотой до 55 см. Бобы длиной 4-5 см. В пищу используют молодые сладкие бобы, когда зеленый горошек еще мелкий и не превышает 3-5 мм. Плохо вымолачивается. Рекомендуется для выращивания при всех сроках посева.​
  3. ​З.ВАДА​
  4. ​Горох может сочетаться не со всеми овошными растениями. Л\я создания естественных опор на гороховую грядку подсевают холодоустойчивые овощные бобы, декоративный подсолнечник или овес. Лучше выбрать хорошо освещенный участок, на котором росли любые​
  5. ​Субстрат: листовая земля и песок.​
  6. ​Особенности черного перца:​
  7. ​Растению нужно предоставить такие условия, в которых ему будет комфортно расти. Первым делом надо обеспечить правильный температурный режим. Черный перец растет при температуре +25°C и не любит резкого похолодания. При температуре ниже +10°C растение погибнет.​
  8. ​Растение напоминает лиану, так как обвивает деревья своими прутьями, на которых растут плоды. Сначала растение цветет, цветы его напоминают висячие сосульки, а затем плодоносит желтыми и красными плодами.​

​Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне, это не представляет вреда для здоровья.Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, при приготовлении всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей и для большого количества других блюд, которые готовятся в нашей кухне. Без черного перца не обходится домашний убой свиньи, изготовление колбас и целый ряд изделий из мяса.Черный перец — самая универсальная пряность ко многим блюдам. В продажу он поступает в виде горошин или молотым. Наибольшим ароматом обладают молотые горошины перца. В молотом виде черный перец используют для заправки различных блюд, фаршей, начинок. Перец добавляют в блюда незадолго до готовности, иначе, при длительной варке, блюдо приобретает излишнюю горечь. Молотый перец рекомендуется хранить герметически упакованным, в противном случае он быстро выдыхается и теряет свои свойства​

  1. ​Píper nígrum​
  2. ​Горох гороху рознь!​
  3. ​• 4 помидора​
  4. ​16. КИТАЙСКИЙ​
  5. ​Голландский сорт средних сроков созревания. Пригоден для выращивания при всех сроках посева. Высота растения 70-80 см. Длина боба 9-10 см, образует до 10 семян. Отличается интенсивным образованием бобов, которые формируются на верхушке растений, очень высокопродуктивный. Отличный сорт для получения зеленого горошка.​
  6. ​овощные и декоративные растения, кроме бобовых. После гороха можно сеять или высаживать любые культуры, которые еше успеют сформировать урожай до конца осени — редьку черную, белую и дайкон, пекинскую и цветную капуст)’, кольраби, сахарную кукурузу и спаржевую фасоль, салат, шпинат.​
  7. ​За три недели черенки пустят корни, и их можно высаживать в горшочки высотой 9 см.​

​Если на обратной стороне листиков появились белые икринки, то это нормально. Затем они превратятся в черные.​

​Растение в горшке может достигнуть 2-метрового роста при правильном уходе.​

  1. ​Эти плоды черного перца полезно выращивать и употреблять в пищу людям, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы. Также черным перцем приправляют блюда из мяса и рыбы. Это жгучее растение для любителей острых блюд.​
  2. ​Прорастет ли перец горошком, который мы используем в кулинарии?​
  3. ​)​
  4. ​Поэтому при покупке его семян я обращаю внимание не только на красивую упаковку, но и на слова, написанные на ней. Что и вам советую.​
  5. ​• 1 стакан зеленого мороженого горошка​
  6. ​Китайский коллекционный сорт. Среднеспелый. Растение высотой до 70 см. Бобы крупные, длиной 12-14 см. Используют только молодые сладкие бобы, когда зеленый горошек еще мелкий и не превышает 5 мм. Плохо вымолачивается. Рекомендуется для выращивания при весенних сроках посева. Отличный для заморозки целыми бобами.​

​4. ЖЕНЕВА​

  1. ​Горох относится к самоопыляемым овощным растениям, это дает возможность сеять рядом различные сорта. Если подобрать их правильно, эта культура будет плодоносить беспрерывно. Лучше всего одновременно высевать в оптимальные сроки 4-5 сортов С различным вегетационным периодом. Или же сеять один скороспелый сорт через каждые 7-10 дней. Но при втором варианте в поздние сроки урожайность будет нестабильной.​
  2. ​Состав земли для горшочков: земля листовая, перегнойная, дерновая и песок. Все в равных частях.​
  3. ​Существует так называемый белый перец, который тоже продается горошком. Он практически ничем не отличается от черного, кроме цвета оболочки. А получают эту белую оболочку путем замачивания перчинок в воде. Замоченный перец лежит в воде 2 недели, а затем оболочка легко очищается и становится белой. Далее его сушат, после чего он готов к употреблению. Белый перец посадке не подлежит.​
  4. ​Плодоносит черный перец на второй год жизни.​

Правильный уход за черным перцем

  1. ​В странах Латинской Америки и приближенных к ней островах занимаются разведением черного перца на плантациях.
  2. ​У меня когда-то перчинка проросла, но до плодов дело не дошло.​
  3. ​можно вырастить дома, причём семена достать просто элементарно, достаточно купить в любом продуктовом магазине чёрный перец в виде горошка, выбрать самые крупные горошины, замочить горошины перца в воде на сутки и посадить в горшок, желательно садить в начале лета, примерно через месяц появятся первые ростки из проросших горошин,(температурный режим 25-30 градусов цельсия) и не верьте тем кто будет говорить что чёрный перец- горошек проходит термическую обработку, горошины перца сушат на солнце в естественных условиях. После второго листика нужно удобрять перец – это будет раствор птичьего помета, отстоявшийся пару дней. После этих действий перец можно осторожно пересаживать в большие горшки. Держите растение зимой на подоконнике, а летом — на открытом воздухе в теплом солнечном месте.​
  4. ​Есть три вида гороха: мозговой, лущильный и сахарный.​
  5. ​• соль, перец​
  6. ​Блюда из гороха​

Размножение черного перца

​Голландский сорт средних сроков созревания. Пригодный для выращивания при весенних сроках посева. Высота растения 85-95 см. Бобы длиной 9-10 см образуют 9-10 мелких семян. Сорт отличается высокой урожайностью.​

​Горох высевают рано весной, поэтом) подготовку почвы начинают проводить с осени. Грунт перекапывают, вносят перегной и фосфорно-калийные удобрения (50-60 г суперфосфата и 20-30 г калийной соли из расчета на 1 м2). Кислые почвы подкармливают древесной золой. Весной участок под посев удобряют небольшим количеством селитры (до 10 г/м2). достаточного для интенсивного стартового роста. Всходы гороха будут редкими или не взойдут совсем, если перекапать грядки только весной, поскольку это приведет к иссушению верхнего слоя почвы.​

  1. ​Деление кустов происходит весной при пересадке. Состав земли такой же, как и при посадке черенками.​
  2. ​Еще выращивают зеленый перец. Его получают из недоспелых плодов черного. Путем сушки его цвет остается зеленым. Таким же способом получают и красный. А вот розовый — это уже отдельный сорт бразильского перца.
  3. ​Почва для растения: тяжелая листовая и дерновая земля, песок и перегной.​
  4. ​Черный перец полезен для нормального пищеварения. Однако им нельзя злоупотреблять. Особенно его нельзя принимать в пищу людям с заболеваниями желудка.​
  5. ​Ирина, почему? Засохла?​
  6. ​Не пугайтесь если заметите на обратной стороне листа образования похожие на икринки белого цвета которые потом становятся чёрными это нормальное явление.​
  7. ​Сахарный горох​
  8. ​• растительное масло​

​Когда речь заходит о том, что можно приготовить из гороха, почему-то вспоминается только банальный гороховый суп. Но зеленый горошек можно комбинировать со многими продуктами, получая оригинальные, а главное — вкусные блюда.​

  1. ​5.ДИНГА​
  2. ​Сроки весеннего посева совпадают с периодом первых полевых работ. Сначала грядку выравнивают граблями, вносят азотные и другие удобрения, маркируют на рядочки. Затем сапкой делают бороздки на глубину 5-6 см и высевают горох. После заделки семян рядочки слегка прикатывают каточком или придавливают ногой.​
  3. ​Размножение отводками:​
  4. ​Для посадки подходит лишь перец черного цвета, а зеленый, белый и красный сажать нельзя.​
  5. ​Перцу нужен свет, но не прямые лучи.​

​Широко применяется перец на кухне разных стран. В нашей стране он используется для супов, маринадов, для всех видов мяса и колбас.​

​Я подарила кому-то))​

  1. ​Кстати​
  2. ​хорош в салатах, его можно консервировать. Молодые стручки едят целиком! Ну а про вкус и говорить нечего, название сахарный говорит само за себя. Но вот сушить его на зиму не рекомендую.​
  3. ​ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ​

Трудности при выращивании черного перца

  1. ​КРЕМ-СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА​
  2. ​Немецкий сорт средних сроков созревания. В теплые годы созревает на уровне скороспелых сортов. Высота растения до 85 см. Боб большой, длиной до 10-11 см, с 7-9 темными горошинами. Спелые семена морщинистые. Отличный для зеленого горошка при весенних сроках посева. Высокоустойчивый к фузариозу.​
  3. ​В случае если грядка узкая, не шире 1,5 м, то бороздки для посева делают через каждые 15 см. Если же широкая, то для удобства ухода за растением и уборки )рожая горох сеют лентами по 2-5 рядков. Между лентами оставляют 45-50 см. На 1 м2 высевают по 110-120 семян низкорослых скороспелых сортов и по 90-100 позднеспелых. Тычковый высокорослый горох сеют лентами из двух рядков, оставляя между ними 20 см, а между лентами 60 см. На 1 м2 высевают 50-60 семян. Свободное пространство между лентами весной можно засеять салатом, шпинатом, редисом или высадить лук-шалот. Эти растения через месяц-полтора освободят это пространство.​
  4. ​Длинные побеги плотно пригибают к песку.​

ParnikiTeplicy.ru

Горох на даче.

Выращивание и полезные свойства.

Сорта, выращивание и уход за горохом на садовом участке


​Растение растет на окне, и поэтому ставить его нужно так, чтобы хватало света. Лучше всего на восточной или западной стороне, потому что на северной стороне света мало, а на южной — оно может сгореть.​​Полив должен быть обильным летом и умеренным зимой. Поливают черный перец водой комнатной температуры.​​Продается в двух вариантах: молотый и в зернах. Используется как пряность для придания блюду пикантности и аромата.​
​Екатерина, черный перец — это многолетнее вьющееся растение длиной до 15 м, культивируется только в тропиках. Дома вырастить можно, достаточно замочить купленный в магазине перец, а потом посадить. Если он не слишком старый, то может прорасти. При правильном уходе (тепло, много света, но без прямых солнечных лучей, подкормки, летнее содержание на свежем воздухе, хорошие и своевременные поливы) может за один год вырасти до 2 м, а через 2-3 года даже заплодоносить. Зимой перец отдыхают, его меньше поливают и содержат при более умеренных температурах — 17-18 градусов. Еще одна деталь — перец любит влажный воздух, поэтому придется чаще опрыскивать.​​белый перец​
​Самый популярный -​
​1. Курицу нарезать и обжарить до полуготовности и получения золотистой корочки.​

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ


​ИНГРЕДИЕНТЫ:​

ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ.


​6. АВОЛА​

СВЕТОВОЙ РЕЖИМ.


​После того как появились всходы, регулярно проводят прополки и рыхление междурядий до начала цветения гороха. При высоте растений 12-15 см их можно слегка окучить с коротким перерывом. Такой технологический прием применяют в основном на маленьких площадях. При окучивании засыпают всходы сорняков, поэтому горох приобретает большую устойчивость. Особенно реагируют на окучивание тычковые сорта. В сухую погоду горох желательно несколько раз полить. Если нужно ускорить плодоношение, на небольшой части делянки можно провести прищипку верхушек стеблей после третьего или четвертого соцветия.

ВЛАЖНОСТЬ ПОЧВЫ


​Хороший полив и свет способствуют образованию корней в местах пригибания.​

ЭЛЕМЕНТЫ ПИТАНИЯ.


​В период вегетации температура должна быть около 20-22 градусов, а зимой нужно снизить температуру до +18°С. Ниже 16°C снижать не желательно.​

МЕСТО ДЛЯ ГОРОХА


​Размножение происходит несколькими способами: отводками, черенками, делением и семенами.​
​Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет.​

КАК И КОГДА СЕЯТЬ?


​Вы можете его прорастить, но это не стоит приложенных усилий: хлопотно досвечивать растение, контролировать микроклимат сухой комнаты в режиме тропиков. Да и декоративный эффект не поражающий воображение. У нас в зеленом хозяйстве раньше так, из семян-приправы, и выращивали его, продавали в магазинах при рынках. Я купила, думала: что за новая лиана? Очень развеселилиась, когда пришла домой и определила. Но вот друзьям потом загадку загадывала.:)))​
​это тот-же чёрный перец, только чищенный механически от околоплодника, обычно для получения белого перца свежесорванные зрелые плоды перца замачивают в воде ( иногда горячей для ускорения процесса) приблизительно на одну неделю. В результате замачивания оболочка плода разлагается и размягчается, после чего оболочку плода отделяют и сушат оставшиеся семена. Вот из белого перца горошек вы навряд ли что-то сможете вырастить.​
​лущильный горох​

СХЕМА ПОСЕВА


​2. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить к курице. Жарить до полуготовности картофеля.​

УХОД И СБОР УРОЖАЯ


​• 1 большая луковица​
​Раннеспелый сорт. Длина растения — 67 см, образует до 12 бобов. Сорт приспособлен для выращивания зеленого горошка, консервирования и использования в свежем виде. Районирован во всех климатических зонах Украины.​

ВРЕДИТЕЛИ ГОРОХА


​Убирают урожай каждые 2-3 дня. У сортов лущильного гороха бобы должны быть полностью выполненными, но еше сочными и зелеными. Размер зеленого горошка достигает 6-7 мм. В этот период он наиболее высокого качества. У сахарных сортов убирают бобы при первом обозначении места семян. Тогда пергаментный СЛОЙ Внутри створокрок и волокно вдоль шва боба неразвиты, и качество самое высокое. Зеленый горошек едят сырым, замороженным, сушат на зиму.​
​Когда корни приживаются, растения разделяют и пересаживают в горшочки.​

ПОДБОР СОРТОВ


​Растение любит влагу, поэтому, если постоянно включено отопление, оно может пересушивать воздух, при этом растение будет болеть. Его нужно опрыскивать 2 раза в день водой. Зимой делать это стоит реже, чем летом. Летом поливать нужно обильно. На поддон с горшком можно налить воду или торф.​

ТЫЧКОВЫЕ СОРТА


​Цветет перец в апреле или мае.​

​Полезные свойства:​
​Елена, Марианна, спасибо большое! я думала, что он будет расти, как обыкновенный перец. Заморачиваться тогда не и не буду с ним.​
​Зелёный перец​
​. Посадив его, можно и поесть вкусных стручков, и впрок их заготовить. Ведь именно его сушат на зиму для супов и каш. А в начале плодоношения лущильный горох по вкусовым качествам ничем не уступает сахарному. Но стоит его немного передержать на кусте, как он становится жестким и приобретает мучной привкус.
​3. Добавить к полученной поджарке нарезанные полукольцами лук и перец​
​• 4 полоски бекона или копченого сала​

​7. СТРИЖ​
​На горох часто нападают долгоносики, совки, нематоды, трипе. Но поскольку это диетический продукт, лучше использовать безопасные методы борьбы. Например, против нематод эффективно чередование овошных растений. В сухие​
​Недостаток света и питательных веществ приводит к оголению и вытягиванию растения. При этом растение перестает плодоносить.​
​Летом и весной растение подкармливают минеральными удобрениями.​
​Инструменты, которые понадобятся, чтобы вырастить черный перец дома:​
​Черный перец обладает антибактериальным свойством. Поэтому добавление его в продукты питания сохраняет их свежесть.​
​И правильно, в горшке растение ну очень невзрачненькое…​
​, получают из незрелых плодов чёрного перца. Засушенные зелёные горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зелёный цвет, например, с применением диоксида серы или путём лиофилизации (сухой сушки). Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый (красный) перец (следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространённого розового перца, изготавливаемого из плодов перуанского перца или бразильского перца).​
​И еще один вид -​
​и жарить еще в течение 5-7 мин. (можно добавить воды или куриного бульона). А.Добавить нарезанные помидоры и горошек, закрыть крышкой и тушить еще в течение 10 мин. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать измельченным укропом или петрушкой.​
​• 2 средние картофелины​
​Новый сорт украинской селекции,среднего срока созревания. Длина стебля 85-92 см. Количество семян в бобе — до 9 шт. Сорт используется для употребления в свежем виде, сушения и консервирования.​
​и жаркие годы ощутимый вред гороху наносит только тля. При первых признаках заселения растения этим вредителем стоит отпугнуть его отварами и настоями полыни, чеснока, луковичной шелухи, листьев лука душистого, пижмы и табачной пыли. Для лучшего прилипания добавьте немного мыла или отварите корни мыльнянки. Повышает устойчивость против тли и внесение осенью калийных удобрений. Вредоносность горохового зерноеда (брухуса) для получения зеленого горошка не имеет значения. Повреждения другими вредителями не столь существенны.​
​Недостаток влажности субстрата и воздуха приводит к тому, что концы листьев коричневеют.​
​Зимой растение находится в состоянии покоя. Его лучше не тревожить, поливать так, чтобы не переборщить. Оставить его в светлом месте.​
​Перец горошком из магазинного пакетика.​
​Благодаря перцу усиливается секреция соляной кислоты и улучшается процесс пищеварения. Защищает от колик, поносов и запоров.​
​Прежде чем употреблять в пищу или с лечебной целью ароматную специю, нужно разобраться в пользе и вреде черного молотого перца. В первую очередь отметим, что он прекрасно влияет на работу пищеварительной системы за счет активации выработки соляной кислоты. Кроме того, при регулярном добавлении этой специи в пищу уменьшается газообразование в кишечнике и выводятся шлаки.​
​Зелёный перец -горошек не годится для посадки.​
​мозговой горох.​
​ЗАКУСКА «ОВОЩНОЕ ТРИО»​
​• 400 г мороженого зеленого горошка (свежий горошек в стручках должен быть очень молодым)​
​8. ВИКМА​
​По продолжительности вегетационного периода от всходов до технической спелости все сорта разделяют на ультраскороспелые, скороспелые, среднеранние и среднеспелые. Скороспелость тесно связана с высотой растений — чем оно выше, тем сорт более поздний и менее урожайный. Также эта характеристика влияет на качество зеленого горошка. У скороспелых сортов сахар быстрее превращается в крахмал, что требует интенсивной уборки урожая. Для получения зеленого горошка осенью используют скороспелые сорта, которые высевают в июле. Сахарные сорта гороха нежнее, требовательнее к выполнению рекомендуемых технологических приемов и менее урожайные, чем остальные сорта.
​Желтыми листья становятся при избытке влаги. Опасно это зимой. В почве может развиться хлороз.​
​Перец пересаживают раз в два года. Горшочки лучше брать пластиковые, они больше сохраняют влагу.​
​Горшочек или стаканчик из картона.​
​Помогает людям с лишним весом побороть килограммы. Благодаря жгучим свойствам перец, добавленный в нужном количестве, помогает сбросить вес при правильном рационе питания. Он разрушает жировые клетки в организме.​
​За счет улучшения кровообращения в области стенок кишечника ускоряется всасывание питательных веществ и лекарственных препаратов в кровь. Даже в древние времена один раз в год люди устраивали чистку органов пищеварения с помощью черного перца: горошины принимали по 2-3 шутки ежедневно в течение трех недель. Он не только выводит токсины, но и способствует удалению паразитов и даже разрушает жировые клетки.​
​Черный перец (Piper nigrum L.)​
​Горошины у него сладкие, почти такие же как у гороха сахарного. Он подходит для консервирования, а вот суп из него лучше не варить — горох сильно разваривается, и у вас получится не суп, а пюре.​
​ИНГРЕДИЕНТЫ:​
​• 800 мл куриного бульона​
​Среднеспелый сорт украинской селекции. Длина стебля 85-100 см. Бобы длиной 8-10 см, образуют 9-10 мозговых семян. Рекомендуется для использования в свежем виде и для консервирования.​

Блюда и рецепты из гороха


​На дачах иногда выращивают позднеспелые «тычковые» («коловые») сорта гороха высотой более 1,5-2 м. Такие растения требуют опор и периодического направления отклонившихся побегов. Опоры ставят после образования 3-4 листьев. Тычковые сорта можно использовать и для озеленения участка.​
​При избытке света растение сохнет.​

​Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне, это не представляет вреда для здоровья.

​Термометр.​
​Полезен при заболеваниях кожи.​
​Полезен черный перец горошком для сердечнососудистой системы. Это объясняется тем, что он способствует разжижению крови и очищению кровеносных сосудов от холестерина. Причем касается это даже сосудов головного мозга.​
​его ещё называют Малабарская ягода, представляет собой древовидную лиану «Piper nigrum», относящуюся к семейству перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. В длину лиана может достигать 6 м. На плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов. На плантациях растение представляет собой лазящий кустарник, достигающий в высоту 15 м. Листья имеют длину 80-100 мм. После окончания цветения вырастают круглые плоды, сначала зеленого цвета, потом они приобретают желтый или красный цвет.Лиана имеет яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые листья. Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья. Плоды перца черного представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом. Черный перец полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. он эффективно очищает сосуды и разжижает кровь. Им приправляют мясные, рыбные и овощные блюда.​
​Я никогда не подкармливаю свой горох, так как ему вполне хватает весенней гумусовой заправки.​
​• 1 большая морковь​
​• соль, черный молотый перец​
​9. ПЕГАС​

​Скороспелые сорта гороха высаживают в середине лета — для получения зеленого горошка.​
​Несмотря на широкое распространение и популярность​
​Размножение перца семенами:​
​Вода.​
​При простуде и кашле стоит лечиться черным перцем. Он облегчает состояние при синусите и некоторых заболеваниях носа.​

​Черный перец можно использовать и в борьбе с патологиями дыхательной системы. Он прекрасно выводит слизь и устраняет кашель. Помимо перечисленного, специя является антиоксидантом, предупреждает развитие онкологических заболеваний, укрепляет нервную систему и мышечный каркас.​

​Выращиванием черного перца занимаются в Шри-Ланке, на Яве, Суматре, Борнео, в Бразилии. Главным экспортером черного перца на мировой рынок является остров Суматра.​
​Я обычно сажаю только лущильный и сахарный горох. Первый идет на зиму -сушу его и готовлю разные блюда. Второй — для внучат, чтобы с грядки могли полакомиться. Мы с мужем тоже не прочь поесть сладкого гороха.​
​• 1 небольшая луковица​
​• 1 а. л. растительного масла​
​Высокоурожайный сорт среднеспелого срока созревания. Длина стебля 80-90 см. Бобы длиной 8 см образуют 7-8 средненрупных мозговых семян. Сорт приспособлен для выращивания зеленого горошка, консервирования и использования в свежем виде. Районирован во всех климатических зонах Украины.​
​Сахарные сорта более требовательные к технологии выращивания и менее урожайные.​
​гороха​
​Готовится субстрат: листовая земля, дерновая земля, песок.​
​Земля с удобрениями.​
​Является антиоксидантом.​
​Прежде чем использовать черный перец горошком в народной медицине, нелишним будет выяснить его опасные стороны. В первую очередь отметим, что за счет жгучего вкуса он способен вызвать раздражение слизистой желудка и полости рта. Именно по этой причине употреблять его в пищу людям с заболеваниями пищеварительных органов следует особенно осторожно. Самым опасным осложнением в этом случае может стать кровотечение.​
​Высоту растений ограничивают, она составляет не более 5 м. Растет черный перец на высоких стержнях, аналогично хмелю. Через три года после посадки начинает плодоносить.От одного и того же дерева получают три вида перца — черный, белый и зеленый. Урожай перца начинают собирать, когда плоды приобретают красный цвет. В процессе сушки на солнце плоды перца чернеют. Черный перец высокого качества должен быть твердым, темным и тяжелым. 1000 зерен качественного черного перца должны весить ровно 460 г. Поэтому в античные века черный перец служил в качестве разновесок для взвешивания аптечных товаров, требующих большой точности.В тропических странах плоды недозрелого зеленого перца консервируют в соли и уксусе. При этом он приобретает очень нежный и тонкий аромат. Самыми качественными сортами черного перца во всем мире считаются малабарский и теллишери.
​Куда сажать горох​
​• 2 кусочка бекона или копченого сала​
​ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ​

​10. МОСКОВСКИЙ ДЕЛИКАТЕС (ВКУСНЯТИНА)​

​Этот сорт используется для потребления в пищу и как декор при озеленении участка.​
​на дачных участках, получить хороший урожай этой культуры под силу не каждому, так как она имеет свои секреты выращивания.​
​Поддержание температуры +24-28°C.​
​Тяпка и лопата для пересадки перца в грунт.​
​Помогает переносить по организму полезные вещества.​
​Помимо этого, последние исследования показали, что большое количество черного перца способно вызвать нарушения со стороны репродуктивных органов. При этом причины отклонений выявляются особенно долго.​
​Чёрный перец тропическое растения, и как все теплолюбивые растения очень не любит похолодания(при температуре меньше 10 градусов по цельсию, растение погибает) а заморозки убивают растение моментально.​
​Мои гороховые грядки расположены в хорошо освещенном и продуваемом месте. Ведь, вырастая, его плети достаточно плотно переплетаются и внутри могут поселиться различные возбудители болезней или вредители, которые будут опасны не только для гороха, но и для остальных растений в огороде. Так что продувание посадок ветерком — это своего рода профилактика от всех напастей. Земля там рыхлая и плодородная — каждый год вношу гумус из компостника.​
​• 200 г густого картофельного пюре​
​1. Нарезать лук и бекон кубиками.​
​Российский сорт средних сроков созревания. В прохладные годы — средне-поздний. Высота растения до 80 см. Бобы длиной 6-8 см, горошины крупные и сладкие. Рекомендуется для выращивания при ран-невесенний сроках посева.​
​Короткий период вегетации гороха требует полного обеспечения элементами питания.​
​Все сорта гороха​
​Обильный полив.​
​Полиэтиленовая пленка для укрытия.​

Выращивание гороха: дачники делятся опытом


​Помогает при таких заболеваниях, как хрипота, боль в суставах, грыжа, гангрена, боль в ушах, астма, коклюш и многие другие.

​Если же вы уверено решили использовать молотый черный перец с целью лечения, то, в первую очередь, вы должны исключить противопоказания, а затем подобрать точную дозировку.​

​Растение чёрный перец очень хорошо развивается в горшке и за первый год своей жизни может вырасти до 2 метров.​

​Всходы гороха​​• 1 стакан зеленого мороженого горошка​

​2. Поджарить бекон и лук на растительном масле до золотистого цвета.​​11. ФИОЛЕТОВЫЙ​​Для ускорения плодоношения данной культуры прищипывают верхушки стеблей.​

​делятся на четыре разновидности: кормовой, зерновой, овощной (лущильный) и сахарный. Первые два сорта огородники используют для получения органического удобрения и сеют их после​​Когда появится первый листочек, проводят пикировку.​

​Для перца выбирают светлое место, защищенное от прямых лучей солнца.​

​Используется в лечебных целях еще с глубокой древности.​

​Выяснив всю пользу и вред черного молотого перца, можно переходить к поиску рецептов в зависимости от имеющегося заболевания. Вот только некоторые примеры того, как применяется эта специя в народной медицине:​

​Плодоносить при правильном уходе начинает на второй год .​

​Чтобы горошек всходил быстро и дружно, обязательно прогреваю его. Самый простой способ — положить горошины на подоконник на 3-4 дня. Весеннее солнышко прогреет их, и всходы покажутся быстрее. Также можно погрузить горошины в горячую воду, но ее температура должна быть не выше +50 °С, иначе вы их просто сварите.​

​• черный молотый перец и соль​

​3. Картофель почистить и разрезать на кусочки, отварить в курином бульоне, добавить размороженный горошек и пассеровку. Варить на большом огне в течение 5-7 мин.​

​Новый российский сорт средних сроков созревания. Высота растения 70-80 см. Бобы фиолетовые, длиной до 8 см. Сорт декоративен, используется в ландшафтном озеленении. Пока слабо изучен с точки зрения урожайности и устойчивости к болезням.​

​Горох раннего срока посева меньше повреждается гороховой плодожоркой. Гусеницы опасны тем, что выедают семена внутри зеленых стручков.​

​выкапывания картофеля или уборки огурцов, ранней капусты, редиса, салата. Зеленый горошек лают только лущильные сорта. Они имеют бобы с пергаментным слоем, что позволяет легко вымолачивать горошины. Сахарные​

​Пересаживают в горшки с землей.​

​Технология посадки черного перца дома​

​Противопоказания для использования черного перца:​

vsaduidoma.com

​При появлении кашля используется один грамм порошка черного перца три раза в день. Его нужно запивать водой.​​Растение очень влаголюбивое и пересушивание земляного кома не рекомендуется​​Если вы используете не покупной горох, а свой, собранный в прошлом году, тогда его необходимо просмотреть на наличие вредителя — зерновки гороховой. Это мелкие черненькие жучки, которые питаются горохом. Если за метите таких или дырочки в горошинах, то всю партию гороха нужно будет замочить в соленой воде (30 г соли на 1 л воды). Уже непригодные к посеву — те. что погрызла зерновка — всплывут. Соберите их шумовкой и выбросьте. Остальные же хорошенько промойте и просушите.​​• растительное масло​​4. Измельчить суп блендером, добавить соль и перец по вкусу. Блендер нужно использовать с металлической насадкой. Перед подачей на стол украсить блюдо остатком луковой пассеровки и зеленью. Можно подавать с пшеничными сухариками.​

​12. КАРИНА​

​Хорошие и продуктивные сорта гороха​​сорта высаживают для употребления молоденьких бобов в пишу целиком. У зерновых сортов зеленый горошек низкого качества и содержит мало Сахаров. Зато спелые семена легко развариваются, поэтому из заготавливают для супов.​​Состав земли: листовая и дерновая земля, перегной и песок.​

​После покупки горошин черного перца нужно отобрать самые крупные и посадить в горшочек.​​Язва желудка.​​Для общего повышения защитных сил организма используется следующий рецепт. В чаше следует смешать 8 зернышек черного перца, веточку полыни, столовую ложку цветов зверобоя, горсть изюма и ложку меда. Залить смесь 500 миллилитрами водки и добавить в раствор пакет чая. Бутылку поставить в кастрюлю с горячей водой до полного остывания, после чего убрать в темное место. Употреблять через 3 месяца по 50 миллилитров два раза в день в течение двух недель.​

Что за растение чёрный перец

​Взрослые растения перца черного выращивают в смеси из тяжелой дерновой и листовой земли, перегноя, песка (4:2:1:1).Для перца выбирают светлое место, защищенное от прямых лучей солнца.Поливают обильно летом и умерено зимой, водой комнатной температуры.Размножается перец семенами, черенками, отводками, а также делением куста.Время цветения у перца черного наступает в апреле – мае.​​Сею каждый год по-разному. Ведь погода такая изменчивая. Но обычно не позже середины мая. Всходы выдерживают небольшие похолодания. Расстояние между рядками делаю довольно большое — 40-50 см, так как горох будет куститься и наваливаться друг на друга. Да и место для опоры тоже нужно. А вот расстояние в рядке всего 5-8 см. Почву рыхлю, выравниваю, делаю палочкой отверстия глубиной примерно 5 см, и в них кидаю по одной горошине. Проталкиваю этой же палочкой на самое дно, и сверху присыпаю почвой.​

​• несколько веточек свежего базилика​

​ЛЕЧО ПО-БОЛГАРСКИ​

Как правильно выращивать чёрный перец

​Голландский универсальный сорт раннего срока созревания. Длина стебля около 73 см. Бобы со средним количеством семенных зачатков, средней длины, узкие, желтого цвета, с выраженной пергаментностью. Сорт используется для консервирования и в свежем виде.​

​1. АМБРОЗИЯ​

​Технология выращивания гороха должна максимально способствовать формированию цветков и их опылению, чтобы обеспечить хороший урожай. Для этого следует учитывать его отношение к четырем факторам среды — теплу, свету, влажности и элементам питания.​

​Горшочек ставят в светлом месте, но, когда корень начнет расти, пересаживают в больший горшок.​

​Предварительно перед посадкой их нужно замочить в воде на сутки​

Уход за растением:

​Операции на желудке и кишечнике.

Размножение семенами.

​При затяжном воспалении легких используется смесь зерен черного перца, кориандра и соли. Ингредиенты смешивают в равном количестве и заливают теплой водой до получения кашицы. Смесь наносится на грудь и спину, укрывая полотном для утепления. Выполняют процедуру один раз в день до полного выздоровления.​

Размножении черенками

​Перец предпочитает яркий рассеянный свет, подходит для выращивания у окон западного и восточного направлений. У окон южного направления необходимо притенять растение от прямых солнечных лучей. У северных окон зимой растению может не хватать света.В период активной вегетации перец предпочитает температуру воздуха в районе 20-25°C, с осени можно несколько уменьшить температуру содержания, а зимой рекомендуется держать растение при температуре около 18°C, не ниже 16°C.С весны до осени перец поливают обильно, мягкой отстоянной водой, по мере подсыхания верхнего слоя субстрата. С осени полив сокращают, зимой поливают умеренно. Пересушка, как и переувлажнение, очень вредны для растения.Перец нуждается в высокой влажности воздуха. Этот фактор надо учитывать при приобретении растения. Если влажность воздуха низкая, растение болеет. Опрыскивают перец два раза в день, мягкой отстоянной водой. Кроме того, рекомендуются дополнительные меры по повышению влажности, например, размещение горшка с растением на поддоне, наполненном влажным керамзитом или торфом.Подкармливают перец с весны до осени комплексными минеральными удобрениями для декоративно-лиственных растений раз в две недели. Осенью и зимой не подкармливают.Перец имеет период покоя зимой. Растение рекомендуется содержать при температуре около 17-18С, в светлом месте.Пересаживают взрослое растение раз в два года, молодое — раз в год, весной. Субстрат для перца подойдет рыхлый, питательный. Например, состоящий из дерновой земли (1 часть), листовой земли (1 часть), торфа (1 часть), перегнойной земли (1 часть) и песка (1 часть). Горшки лучше брать пластиковые, так как в глиняных горшках субстрат будет сильнее просыхать. На дне горшка обеспечивают хороший дренаж.Перцы размножают семенами, черенками, делением, отводками.​​О подкормке​​ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ​

Возможные трудности:

​НА 4 ПОРЦИИ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 30 МИН.​

Применение:

​13. ВИОЛЕНА​

xn--90aepuc9h.net

Можно ли вырастить черный перец горошком?

​Польский сорт раннеспелых сроков созревания. Бобы сочные и вкусные, длиной до 8 см, с 6-7 сладкими семенами. Молодые бобы можно использовать как сахарный сорт. Высота растения до 70 см. Скороспелый сорт, можно получить дополнительный урожай при позднелетнем посеве.​

Ирина, Нерехта

​Горох относится к группе наиболее холодоустойчивых растений. Всходы появляются при температуре +4-5 °С Кратковременные заморозки им не страшны, а вот при высоких температурах (более +20 °С) растения медленно растут и формируют мелкие бобы с небольшим количеством зеленого горошка. Оптимальная температура во время вегетации колеблется в пределах +20 °С.

Екатерина Семенова, Санкт-Петербург

​Когда растение начнет расти, его лучше поддерживать опорой, которую нужно установить в горшочек, так как растение будет лежать на поверхности земли.​

Ирина, Нерехта

​Температура воздуха для выращивания должна быть +25-30°C.​

Марианна Латыпова, Казань

​Употребление в больших дозах.​

Елена, Львов

​Часто используется черный перец горошком в народной медицине при гайморите. Для этого нужно выполнить согревающие процедуры, например, компрессы из нагретой соли. После этого несколько раз промыть носовые ходы отваром трав. Только после этого вставить в каждую ноздрю по горошинке перца. В результате раздражения больной начинает чихать и весь гной, скопившийся в пазухах, выходит.​

Екатерина Семенова, Санкт-Петербург

​Состав субстрата: листовая земля — 1 ч., дерновая — 0,5 ч., песок — 0,5 ч. Уход за посевами состоит в основном в поддерживании температуры 24-28°С и поливе. Когда всходы окрепнут и полностью разовьется первый настоящий лист, их пикируют в емкости на расстоянии 2×3 см. Позже высаживают в 7-сантиметровые горшки по 1 экз. Состав земляной смеси: листовая — 1ч., дерновая — 1ч., перегнойная — 1ч., песок — 1ч. Растения устанавливают в освещенном месте, но притеняют от ярких лучей солнца. Поливают обильно. По развитии корневой системы дается перевалка в 9-сантиметровые горшки. Побеги лежачие, растениям может потребоваться опора.​

Марианна Латыпова, Казань

​Я никогда не подкармливаю свой горох, хватает и гумусовой заправки. Ну а любителям удобрений хочу напомнить, что в почву вообще не рекомендуется вносить азот, ведь корешки гороха и сами его вырабатывают.​

7dach.ru

Полезные свойства черного перца

​1. Очистить морковь и отварить целиком до готовности. Порезать кружочками и пассеровать на растительном масле с мелко порезанной половиной луковицы. Добавить перец и соль.​

​ИНГРЕДИЕНТЫ:​

​Скороспелый сорт. Высота растения 60-66 см. Бобы длиной 7,5-8 см, в них 7-8 мозговых семян. Сорт приспособлен для выращивания зеленого горошка, консервирования и использования в свежем виде. Районирован во всех климатических зонах Украины.​

​2. СКИНАДО​

Чем опасен перец?

​Горох очень требователен к свету. При затенении он растет плохо — вытягивается, стебли полегают и ломаются, а урожайность снижается. Особенно чувствительны к затенению высокорослые сорта, поэтому их высаживают негусто. Некоторые сорта реагируют на долготу светового дня и при летних посевах для получения урожая осенью не цветут.​

​Размножение с помощью черенков:​

​Сажать растение в горшок лучше в начале лета​

Черный перец в народной медицине

​Вырастить черный перец в домашних условиях не составляет особого труда.​

  • ​Существуют и другие рецепты народной медицины с использованием черного перца. Все они будут эффективны при соблюдении рекомендаций и длительности использования. Учитывая все положительные свойства этой специи, она сможет стать настоящей панацеей от большого количества заболеваний.​
  • ​При размножении черенками последние режут с 1-2 почками и помещают в разводочный ящик, мини тепличку на укоренение, где содержат при температуре 24-26°С. Состав субстрата: листовая земля — 0,5 ч. и песок — 1ч. Черенки укореняются в течение 3 недель; после этого их высаживают по 1 экз. в 9-сантиметровые горшки. В промышленных садоводствах черенки по 3 экз. высаживают в 9-сантиметровые горшки в помещают на укоренение в разводочный ящик. После укоренения их пересаживают в 12-сантиметровые горшки и примерно через полгода выпускают в продажу. Состав земляной смеси для пересадки укоренившихся черенков: листовая — 1 ч., перегнойная — 1 ч., дерновая — 1 ч., торфяная — 1ч., песок — 1ч. Уход за растениями такой же, как за пеперомией.​
  • ​Вот так я выращиваю свой сказочно вкусный горох, которым лакомится вся семья.​
  • ​2. Измельчить морковь с луком на блен-дере до получения однородного пюре.​

​• 1 куриное бедро, отделенное от кости​

allperec.ru

allperec.ru

​14. САЛЮТ​

Как растет черный перец горошек. Выращивание и уход дома

Страница 1 из 2

Оказывается Перец чёрный (лат. Píper nígrum ) можно вырастить дома, причём семена достать просто элементарно, достаточно купить в любом продуктовом магазине чёрный перец в виде горошка, выбрать самые крупные горошины, замочить горошины перца в воде на сутки и посадить в горшок, желательно садить в начале лета, примерно через месяц появятся первые ростки из проросших горошин,(температурный режим 25-30 градусов цельсия) и не верьте тем кто будет говорить что чёрный перец- горошек проходит термическую обработку, горошины перца сушат на солнце в естественных условиях.
После второго листика нужно удобрять перец – это будет раствор птичьего помета, отстоявшийся пару дней. После этих действий перец можно осторожно пересаживать в большие горшки. Держите растение зимой на подоконнике, а летом — на открытом воздухе в теплом солнечном месте.

Не пугайтесь если заметите на обратной стороне листа образования похожие на икринки белого цвета которые потом становятся чёрными это нормальное явление.


Кстати белый перец это тот-же чёрный перец, только чищенный механически от околоплодника, обычно для получения белого перца свежесорванные зрелые плоды перца замачивают в воде (иногда горячей для ускорения процесса) приблизительно на одну неделю. В результате замачивания оболочка плода разлагается и размягчается, после чего оболочку плода отделяют и сушат оставшиеся семена. Вот из белого перца горошек вы навряд ли что-то сможете вырастить.

Получают из незрелых плодов чёрного перца. Засушенные зелёные горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зелёный цвет, например, с применением диоксида серы или путём лиофилизации (сухой сушки). Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый (красный) перец (следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространённого розового перца, изготавливаемого из плодов перуанского перца или бразильского перца). Зелёный перец -горошек не годится для посадки.

Что за растение чёрный перец

Черный перец (Piper nigrum L.) его ещё называют Малабарская ягода , представляет собой древовидную лиану «Piper nigrum», относящуюся к семейству перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. В длину лиана может достигать 6 м. На плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов.
На плантациях растение представляет собой лазящий кустарник, достигающий в высоту 15 м. Листья имеют длину 80-100 мм. После окончания цветения вырастают круглые плоды, сначала зеленого цвета, потом они приобретают желтый или красный цвет.

Лиана имеет яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые листья. Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья. Плоды перца черного представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом. Черный перец полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. он эффективно очищает сосуды и разжижает кровь. Им приправляют мясные, рыбные и овощные блюда.

Выращиванием черного перца занимаются в Шри-Ланке, на Яве, Суматре, Борнео, в Бразилии.Главным экспортером черного перца на мировой рынок является остров Суматра.


Высоту растений ограничивают, она составляет не более 5 м. Растет черный перец на высоких стержнях, аналогично хмелю. Через три года после посадки начинает плодоносить.От одного и того же дерева получают три вида перца — черный, белый и зеленый. Урожай перца начинают собирать, когда плоды приобретают красный цвет. В процессе сушки на солнце плоды перца чернеют. Черный перец высокого качества должен быть твердым, темным и тяжелым. 1000 зерен качественного черного перца должны весить ровно 460 г. Поэтому в античные века черный перец служил в качестве разновесок для взвешивания аптечных товаров, требующих большой точности.В тропических странах плоды недозрелого зеленого перца консервируют в соли и уксусе. При этом он приобретает очень нежный и тонкий аромат. Самыми качественными сортами черного перца во всем мире считаются малабарский и теллишери.

Как правильно выращивать чёрный перец

Чёрный перец тропическое растения, и как все теплолюбивые растения очень не любит похолодания(при температуре меньше 10 градусов по цельсию, растение погибает) а заморозки убивают растение моментально.

Растение чёрный перец очень хорошо развивается в горшке и за первый год своей жизни может вырасти до 2 метров.

Плодоносить при правильном уходе начинает на второй год.

Растение очень влаголюбивое и пересушивание земляного кома не рекомендуется

Взрослые растения перца черного выращивают в смеси из тяжелой дерновой и листовой земли, перегноя, песка (4:2:1:1).
Для перца выбирают светлое место, защищенное от прямых лучей солнца.
Поливают обильно летом и умерено зимой, водой комнатной температуры.
Размножается перец семенами, черенками, отводками, а также делением куста.
Время цветения у перца черного наступает в апреле – мае.

Уход за растением:

Перец предпочитает яркий рассеянный свет, подходит для выращивания у окон западного и восточного направлений. У окон южного направления необходимо притенять растение от прямых солнечных лучей. У северных окон зимой растению может не хватать света.

В период активной вегетации перец предпочитает температуру воздуха в районе 20-25°C, с осени можно несколько уменьшить температуру содержания, а зимой рекомендуется держать растение при температуре около 18°C, не ниже 16°C.

С весны до осени перец поливают обильно, мягкой отстоянной водой, по мере подсыхания верхнего слоя субстрата. С осени полив сокращают, зимой поливают умеренно. Пересушка, как и переувлажнение, очень вредны для растения.

Перец нуждается в высокой влажности воздуха. Этот фактор надо учитывать при приобретении растения. Если влажность воздуха низкая, растение болеет. Опрыскивают перец два раза в день, мягкой отстоянной водой. Кроме того, рекомендуются дополнительные меры по повышению влажности, например, размещение горшка с растением на поддоне, наполненном влажным керамзитом или торфом.

Подкармливают перец с весны до осени комплексными минеральными удобрениями для декоративно-лиственных растений раз в две недели. Осенью и зимой не подкармливают.

Перец имеет период покоя зимой. Растение рекомендуется содержать при температуре около 17-18С, в светлом месте.

Пересаживают взрослое растение раз в два года, молодое — раз в год, весной. Субстрат для перца подойдет рыхлый, питательный. Например, состоящий из дерновой земли (1 часть), листовой земли (1 часть), торфа (1 часть), перегнойной земли (1 часть) и песка (1 часть). Горшки лучше брать пластиковые, так как в глиняных горшках субстрат будет сильнее просыхать. На дне горшка обеспечивают хороший дренаж.

Перцы размножают семенами, черенками, делением, отводками.

Размножение семенами.

Состав субстрата: листовая земля — 1 ч., дерновая — 0,5 ч., песок — 0,5 ч. Уход за посевами состоит в основном в поддерживании температуры 24-28°С и поливе. Когда всходы окрепнут и полностью разовьется первый настоящий лист, их пикируют в емкости на расстоянии 2×3 см. Позже высаживают в 7-сантиметровые горшки по 1 экз. Состав земляной смеси: листовая — 1ч., дерновая — 1ч., перегнойная — 1ч., песок — 1ч. Растения устанавливают в освещенном месте, но притеняют от ярких лучей солнца. Поливают обильно. По развитии корневой системы дается перевалка в 9-сантиметровые горшки. Побеги лежачие, растениям может потребоваться опора.

Размножении черенками

При размножении черенками последние режут с 1-2 почками и помещают в разводочный ящик, мини тепличку на укоренение, где содержат при температуре 24-26°С. Состав субстрата: листовая земля — 0,5 ч. и песок — 1ч. Черенки укореняются в течение 3 недель; после этого их высаживают по 1 экз. в 9-сантиметровые горшки. В промышленных садоводствах черенки по 3 экз. высаживают в 9-сантиметровые горшки в помещают на укоренение в разводочный ящик. После укоренения их пересаживают в 12-сантиметровые горшки и примерно через полгода выпускают в продажу. Состав земляной смеси для пересадки укоренившихся черенков: листовая — 1 ч., перегнойная — 1 ч., дерновая — 1 ч., торфяная — 1ч., песок — 1ч. Уход за растениями такой же, как за пеперомией.

Деление кусто в производят ежегодно весной, во время пересадки растений. Состав земли аналогичен вышеуказанному.

При размножении отводками длинные лежащие побеги растения плотно пригибают к поверхности песка. При высокой влажности воздуха в теплом светлом месте они легко укореняются. После этого побеги разрезают. Каждый укоренившийся отрезок побега высаживают в горшок по 1 экз. или по 2-3 экз., в зависимости от цели размножения.

Возможные трудности:

Вследствие недостатка света и питания растение склонно к вытягиванию и оголению стеблей.

Если листья коричневеют с кончика, то это может быть свидетельством недостаточной влажности воздуха и субстрата.

Пожелтение листьев, их подвядание чаще всего возникает от переувлажнения почвы. Особенно опасно переувлажнение в зимний период. Также пожелтение листьев может быть связано с недостатком питательных веществ в почве (хлороз).

При размещении растения на солнечном месте листья выгорают, становятся блеклыми.

Применение:

Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне, это не представляет вреда для здоровья.

Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, при приготовлении всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей и для большого количества других блюд, которые готовятся в нашей кухне. Без черного перца не обходится домашний убой свиньи, изготовление колбас и целый ряд изделий из мяса.

Черный перец — самая универсальная пряность ко многим блюдам. В продажу он поступает в виде горошин или молотым. Наибольшим ароматом обладают молотые горошины перца. В молотом виде черный перец используют для заправки различных блюд, фаршей, начинок. Перец добавляют в блюда незадолго до готовности, иначе, при длительной варке, блюдо приобретает излишнюю горечь. Молотый перец рекомендуется хранить герметически упакованным, в противном случае он быстро выдыхается и теряет свои свойства

Пряный и ароматный черный перец горошком можно найти на каждой кухне. Все знают, как он выглядит – черные круглые горошины, в диаметре не больше 0,5 см. Это отличная приправа для любых первых и вторых блюд, консервов, мясных и рыбных деликатесов. Но мало кто знает, где растет черный перец и как вырастить его в домашних условиях.

Эту пряность, пришедшую Индии, многие любители приправ научились выращивать у себя на подоконниках и на грядках дачных участков.

Перец-горошек в естественных условиях

Эта пряность растет практически во всех регионах экваториальной и субэкваториальной полосы. Родиной его являются Малабарские острова, которые местные жители раньше даже называли «Землёй перца» в переводе с индийского языка. Само растение похоже на лиану, в дикой природе вьется вокруг деревьев или кустарников и может достигать в длину 15–17 метров.

Для выращивания пряности в промышленном масштабе на плантациях устанавливаются специальные колышки и длинные палки, вокруг которых вьются лианы. Листья растения черного перца имеют вытянутую форму, закругленную у основания и заостренную в конце. В период цветения бутоны растения растут пучками по несколько штук на длинных кистях по 12–15 сантиметров. Период выращивания и сбора урожая довольно длинный, т. к. вызревают кисти не одновременно, а постепенно на всей лиане. С одной веточки (одного бутона) собирают по 25–35 горошин.

Огород по методу Митлайдера: особенности и преимущества

Кстати, с таких лиан можно собрать не только черный горошек. Известный всем белый, красный и зеленый перец – это всего лишь душистый перец, собранный в разное время и в разной степени зрелости. А черный перец обретает свой цвет только после длительной сушки на открытом воздухе или печах.
















Выращивание дома

Развести плантацию перца-горошка получится далеко не везде из-за неподходящего в ряде регионов климата. Но зато есть несколько способов выращивания пряности дома:

  • из семян;
  • черенкованием;
  • отводками.

Последние два способа больше подходят для опытных садоводов, а вот самый быстрый и легкий – вырастить пряность из семян. Для выращивания черного перца в домашних условиях подойдут семена прямо из пачки, купленной в магазине. Одного пакетика достаточно для получения хорошего результата. Но для посадки годится именно черный горошек, остальные виды попросту не прорастут.

Выбирать место стоит с учетом того, что кустику потребуется много света, поэтому если решено выращивать перец дома, емкость с ним нужно поставить на подоконнике или балконе.

Из упаковки нужно отобрать самые тяжелые семена и перед посадкой залить их тёплой водой на сутки. После этого их можно сеять в почву, которая наполовину состоит из листьев, песка и дёрна в равных частях. Заниматься посадкой пряности лучше поздней весной, а содержать растение при средней температуре 24–29 градусов выше нуля.

Рациональное расположение грядок в теплице 3х6

В первый год растение дает активный рост лианы, а на второй год уже приносит первый урожай. Длина лианы на подоконнике может достигать полутора-двух метров, поэтому нужно подготовиться к этому и постоянно подвязывать растение.

Чтобы размножить черный перец-горошек черенкованием, нужно:

  • Выбрать лозы с двумя почками и отрезать их;
  • Положить черенки в темное теплое место;
  • Через 2–3 недели, когда они пустят корни, можно сажать в горшки с подготовленной и удобренной почвой.

И третий способ выращивания пряности – это отводки. Размножить перец отводками можно прямо во время пересадки. Проводить его лучше всего весной. После пересадки куста длинный отвод пригибается и закрепляется у поверхности земли горизонтально. В месте сгиба при правильном поливе и подкорме отрастают молодые корни. Когда они достаточно разрастутся и окрепнут, кусты можно разделять и рассаживать по разным горшкам.

Особенности ухода

После появления первых ростков перец пересаживают в емкость побольше, чем была использована при посадке. При пересадке в почву добавляют куриный помет в качестве удобрения. Помещение, в котором растет пряность, должно быть светлым, но при этом обязательно нужно оградить горшок от прямого воздействия солнца, иначе перец может попросту засохнуть. Растение очень любит влагу, поэтому опрыскивать из пульверизатора его нужно не реже раза в сутки. Еще можно под горшок поставить поддон с водой и подливать ее туда по мере впитывания.

Белый, черный, зеленый, красный перец – все это специи с одного растения, собранные в разное время или обработанные с небольшими различиями в технологии. Культура широко используется в кулинарии, народной медицине, косметологии. Черный перец хорошо растет в домашних или тепличных условиях, а в регионах с мягким климатом возможно выращивание в открытом грунте летом.

Происхождение и описание культуры

Родина пряности – юго-западное побережье Индии под названием Малихабар. Название местности переводилось как земля перца. Сегодня этот штат называется Керала. Из Индии малабарская ягода (по названию произрастания – Малабарские острова) распространилась в Индонезию, потом в прочие страны на Юго-Востоке Азии. Далее черный перец горошком завезли в Африку, Америку, Европу.

Известно около 600 сортов, различающихся внешними характеристиками. Зачастую это травянистые, со стелющимся стеблем или кустарниковые виды, но встречаются деревья с прямостоящим стволом. Цветы однополые или обоеполые, небольшие, малозаметные, собраны в початочки по одиночке напротив листочков или по 2-3 в их пазухе. Образующийся плод – костянка, характеризуется жгучим вкусом. Острота пряности зависит от количества пиперина, а аромат – от концентрации эфирных масел.

Ботаническое описание

Тропическая древовидная лиана семейства Перечные достигает высоты 15 м в естественных условиях. Листья яйцевидные, серовато-зеленого окраса, кожистые, длиной 8-10 см. Цветы маленькие, белого цвета, собраны в свисающие колосья 7-10 см. После них образуются плоды в виде шара с твердой оболочкой, сначала зеленые, а по мере созревания становятся бурыми.

Недозрелые красные горошинки используются в качестве сырья для производства специи.

Один колосок длиной 8-14 см состоит из 20-30 костянок по 3-5 мм в диаметре. Корни воздушные, образуются на узлах.Плодоношение в естественной среде обитания 2 раза в год, срок жизни растения 25-30 лет.

Как растет черный перец горошком

Лиана обвивает деревья, используя их как опору. При культивировании требуется создание специальных подпорок в форме шестов. В домашних условиях нужно продумать более сложную конструкцию, чтобы растение не занимало много места на подоконнике. В природе питается через воздушную корневую систему, при выращивании дома создается благоприятная питательная среда в почвосмеси. Первые плоды черного перца горошком можно получить на 2-3-й год выращивания.

Где растет черный перец

Природный ареал распространения – влажные тропические леса. Больше всего черного перца выращивается в Индии, странах Юго-Восточной Азии, Австралии, Бразилии. Может культивироваться повсеместно при создании благоприятных условий, но гибнет при температуре +10°C, что необходимо учитывать, пытаясь вырастить на даче. Открытый грунт используется редко, лучше сразу посадить в обогреваемой теплице или домашних условиях.

Особенности выращивания на подоконнике

Культура теплолюбивая, плохо переносит перепады температуры, очень требовательна к условиям окружающей среды. Уход заключается в поддержании главных показателей (свет, тепло, влага) на должном уровне. Можно использовать специализированное оборудование (гроубокс для культивирования экзотических разновидностей), но обходится оно очень дорого.

Чтобы вырастить черный перец дома, нужно:

  • создать благоприятные условия – тепло, повышенную влажность, хорошее освещение;
  • отобрать качественные горошинки для посева, обработать для скорейшего прорастания;
  • подготовить емкость и почву;
  • посадить с соблюдением агротехнических рекомендаций;
  • при необходимости проводить подкормки;
  • собирать урожай по мере созревания.

Условия для выращивания

Растениям необходимо создать окружающую среду, приближенную к тропикам. Для выращивания черного перца в домашних условиях требуются повышенная влажность и температура воздуха +20-30°C. Перчики любят освещение, длинный световой день, но воздействие прямого солнечного света не переносят. Пересыхание грунта негативно скажется на развитии, постоянное переувлажнение приведет к гибели. При культивировании ориентироваться на рекомендации для орхидей, обе культуры в естественной природе произрастают в одинаковых условиях.

По внешнему виду можно определить, чего не хватает перчику:

  • пожелтели листья – чрезмерная влажность;
  • слабое, болезненное растение с удлиненными междоузлиями, прекращение плодоношения – нехватка солнечного света;
  • кустик сохнет – избыток освещения;
  • кончики листьев коричневые – недостаток воды и влажности воздуха.

Выбор и подготовка семян

Посадочный материал можно приобрести в любом продовольственном магазине. Следует обращать внимание на срок годности, продукт должен быть собран не более года назад. Прорасти смогут только крупные черные горошины, поэтому нужно выбирать качественную продукцию, высушенную без нарушения технологии и использования химических препаратов, увеличивающих срок годности.

Для выращивания черного перца из семян их нужно подготовить. На сутки замочить при температуре +50°C, периодически меняя воду. Всплывшие, мелкие, поврежденные экземпляры убрать. Можно дополнительно выдержать семенной материал в растворе стимулятора роста в соответствии с инструкцией по применению.

Подготовка емкости и грунта

Лучше сразу выбирать индивидуальные горшочки для выращивания, пикировка и лишняя пересадка молодым саженцам ни к чему. Емкости помыть, обработать обеззараживающим средством, просушить. В донышке обязательно должны быть проделаны дырочки для удаления лишней жидкости, насыпано 1-2 см керамзита, битого шифера или щебня в качестве дренажа. Поддон подобрать широкий, насыпать в него керамзит или торф, залить водой. При ее испарении влажность воздуха будет увеличиваться.

Почвосмесь лучше приобрести готовую, подойдет грунт для орхидей. При самостоятельной сборке перемешать листовую и дерновую землю, добавить хорошо просушенный речной песок. Такую почву перед использованием можно подержать несколько часов в духовом шкафу при +70-80°C для обеззараживания.

Органические удобрения не требуются, для подкормок при уходе можно использовать минеральные комплексы для орхидей.

Технология посева

Для посадки лучше выбрать конец мая – начало июня, но и работающая батарея поможет создать оптимальные условия, поэтому сроки могут быть любыми. Емкость использовать индивидуальную для 1-2 растений, в соответствии с этим подбирать ее размер. Семена сильно не заглублять, достаточно 2 диаметров подготовленной горошинки. Увлажнить поверхность почвы из пульверизатора, сверху накрыть стеклом или пакетом. Первые росточки черного перца появятся через 3-4 недели. Все это время проветривать, поливать по мере необходимости. Когда проклюнутся всходы, укрывной материал снять.

Режим полива

При выращивании черного перца нужно создать высокую влажность воздуха, поэтому 2 раза в день проводить опрыскивание теплой водой. Следить, чтобы в поддоне всегда была жидкость. Поливать по мере необходимости, сильно не заливать. В естественных условиях лиана цепляется воздушными корешками за деревья, поэтому к застою влаги не привыкла. Для процедуры использовать отстоянную воду комнатной температуры, не холодную. Зимой поливы можно немного уменьшить.

Подкормки

В качестве удобрений желательно использовать комплексные минеральные растворы для орхидей. Иногда рекомендуют добавлять органику, но в природе лиану никто не подкармливает коровьим навозом. По этой причине максимум, что потребуется, – полив травяным настоем, приготовленным по народным рецептам. Избыток питательных веществ негативно сказывается на росте и развитии культуры, как и недостаток. За год достаточно проводить процедуру 2 раза.

Сбор урожая

Получить черный перец горошком можно, собрав недозревшие красные плоды на 2-3-й год выращивания. Урожай просушить на солнце около недели до полного высыхания, приобретения специфического черного окраса. Зеленый перец собирается еще более недозревшим и также высушивается, характеризуется более выраженным ароматом. Белую разновидность делают из черных горошинок. Для этого залить водой на 6-7 дней, очистить от кожуры, хорошо просушить. Специя получается более мягкой, без сильной остроты.

Хранить собранный урожай в бумажных пакетах, сложив в пластиковые контейнеры с крышкой, или стеклянных, плотно закрывающихся емкостях.

Черный перец вполне можно вырастить в домашних или тепличных условиях. Культура многолетняя, при должном уходе дает урожай 2 раза в год. Сложность заключается в создании благоприятных условий, схожих с климатом влажных тропических лесов.

Черный перец прочно обосновался на кухне у любой хозяйки. Недаром же его называют «королем специй». Сморщенные маленькие горошинки черного цвета или темно-серый с зеленоватым отливом порошок — именно так выглядит самая популярная в мире пряность. Интересно, что в эпоху античности черный перец служил не только пряностью, лекарством и аналогом денег, но и эквивалентом для взвешивания аптекарских порошков, поскольку отмеривать дозы требовалось с большой точностью. В переводе на современные меры веса 1000 горошин черного перца высшего качества должны иметь массу, равную 460 граммам — ни больше, ни меньше.

Черный перец — (PIPER NIGRUM) или как его еще называют, малабарская ягода — древовидная лиана с воздушными корнями, образующимися в узлах, из семейства перечных. Всеми нами любимый болгарский перец и перец чили не являются родственниками «короля». Перечная лиана растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. Длина дикорастущей лианы может достигать от 6 до 15 метров А вот на плантациях ее рост тормозят, а в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов, прямо как для огурчиков.

Лиана имеет яйцевидные кожистые серовато-зеленые листья. Цветет мелкими белыми цветочками, собранными в свисающие колосья. После окончания цветения образуются плоды. Плоды перца представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой и обладают жгучим вкусом, причем сначала они имеют зеленый цвет, затем становятся красными. Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет. В процессе сушки на солнце горошины чернеют. Интересно, что перечная лиана способна плодоносить два раза в год на протяжении 25-50 лет.

Родина черного перца — Малабэрское побережье Индии. Выращивают черный перец в Индонезии, Бразилии и других странах с субтропическим климатом. Наш холодный климат, конечно же ему не подходит, но захотелось поэкспериментировать.

Из личного опыта выращивания

Семенного материала найти в специализированных магазинах, конечно, не удалось. Помог обычный супермаркет — благо в настоящее время черный перец горошком не является у нас дефицитом. Купила пакетик, отобрала самые крупные и красивые горошинки, замочила их на сутки в теплой водичке с алоэ и посадила в горшочек. Глубина посадки — 1 см. Накрыла землю полиэтиленовым стаканчиком, периодически проветривала, слегка обрызгивала. Семена долго «думали», всходы появились почти через месяц.

Из семи горошин проросли только пять.
Первый вывод: семена свежие, т.к. не потеряли всхожесть и перец-горошек не проходит термическую обработку, как пишут, то есть был высушен в естественных условиях. Но это, так сказать побочный. хотя и положительный, результат эксперимента. Отрицательный же заключался в том,что в литературе черный перец рекомендуется сажать в начале лета, но это я узнала после посадки, а на календаре был ноябрь.

Однако всходы выглядели бодро. Когда появились вторые листочки, осторожно пересадила их в отдельные горшочки. Через 10 дней после пересадки слегка подкормила. Теперь передо мной стояла задача: создать такие условия, чтобы перчикам было комфортно. Первое время они находились под лампой. Необходимо было обеспечить и температурный режим. Черный перец прекрасно себя чувствует при температуре +25С, не любит резкого похолодания, а при температуре ниже + 10 С растение погибает. Перец любит влагу. Летом поливать надо обильно, зимой умеренно. Поливаю перец водой комнатной температуры. Зимой, когда включено отопление, возникает угроза пересушки воздуха. Я опрыскивала своих «малышей» два раза в день.
Лето саженцы провели в саду в теплице, они окрепли,хорошо подросли. От прямых солнечных лучей прикрывала. Осеннюю пересадку молодые растения перенесли хорошо. В каждый горшочек установила опору, иначе растение будет лежать на поверхности земли.

Весной и летом я подкармливаю черный перец комплексными минеральными удобрениями. Зимой растения находятся в состоянии покоя, их лучше не тревожить, поливать осторожно,чтобы не переборщить. Сейчас, когда перчики повзрослели, они зимуют на восточном окне, где я стараюсь поддерживать температуру не ниже +18C. Конечно, не помешало бы больше света. Пересаживать перец рекомендуется раз в два года, делать это надо осторожно, предпочтительнее использовать пластиковые горшочки, ибо в них лучше сохраняется влага. Обязателен хороший дренаж. Почва для растений нужна питательная, рыхлая, состоящая из равных частей листовой, перегнойной и дерновой земли, торфа, песка.

Плодоносить черный перец начинает на второй год. Цветет в апреле или мае. Надеюсь,что уже в этом году «король специй»порадует меня своим цветением и малабарскими ягодами.

В качестве бонуса видео о выращивание перца в домашних условиях:

Черный перец массово выращивают в латиноамериканских странах в тропическом поясе. Но при желании его можно вырастить и у нас.

С тех пор, как перец стал сельскохозяйственной культурой, для него на плантациях устанавливают шесты, как для хмеля, и этим ограничивают его рост на высоту до 4-5 м.

Растение напоминает лиану, так как обвивает деревья своими прутьями, на которых растут плоды. Сначала растение цветет, цветы его напоминают висячие сосульки, а затем плодоносит желтыми и красными плодами.

Эти плоды черного перца полезно выращивать и употреблять в пищу людям, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы. Также черным перцем приправляют блюда из мяса и рыбы. Это жгучее растение для любителей острых блюд.

В странах Латинской Америки и приближенных к ней островах занимаются разведением черного перца на плантациях.

Черный перец полезен для нормального пищеварения. Однако им нельзя злоупотреблять. Особенно его нельзя принимать в пищу людям с заболеваниями желудка.

Широко применяется перец на кухне разных стран. В нашей стране он используется для супов, маринадов, для всех видов мяса и колбас.

Продается в двух вариантах: молотый и в зернах. Используется как пряность для придания блюду пикантности и аромата.

Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет.

Полезные свойства:

  1. Черный перец обладает антибактериальным свойством. Поэтому добавление его в продукты питания сохраняет их свежесть.
  2. Благодаря перцу усиливается секреция соляной кислоты и улучшается процесс пищеварения. Защищает от колик, поносов и запоров.
  3. Помогает людям с лишним весом побороть килограммы. Благодаря жгучим свойствам перец, добавленный в нужном количестве, помогает сбросить вес при правильном рационе питания. Он разрушает жировые клетки в организме.
  4. Полезен при заболеваниях кожи.
  5. При простуде и кашле стоит лечиться черным перцем. Он облегчает состояние при синусите и некоторых заболеваниях носа.
  6. Является антиоксидантом.
  7. Помогает переносить по организму полезные вещества.
  8. Помогает при таких заболеваниях, как хрипота, боль в суставах, грыжа, гангрена, боль в ушах, астма, коклюш и многие другие.
  9. Используется в лечебных целях еще с глубокой древности.

Противопоказания для использования черного перца:

  1. Язва желудка.
  2. Операции на желудке и кишечнике.
  3. Употребление в больших дозах.

Вырастить черный перец в домашних условиях не составляет особого труда.

Выращивание черного перца в домашних условиях

Существует два основных качества перца — его острота (за счёт пиперина) и аромат (зависит от содержания эфирных масел).

Для этого нужно купить в магазине черный перец в горошинах. Он продается в пакетиках и стоит совсем недорого. А из этого пакетика можно вырастить хороший урожай. Выращивание, уход, температурный режим, особенности роста, полива и сбора — все это нужно знать при выращивании черного перца.

  1. Растению нужно предоставить такие условия, в которых ему будет комфортно расти. Первым делом надо обеспечить правильный температурный режим. Черный перец растет при температуре +25°C и не любит резкого похолодания. При температуре ниже +10°C растение погибнет.
  2. Растение в горшке может достигнуть 2-метрового роста при правильном уходе.
  3. Плодоносит черный перец на второй год жизни.
  4. Почва для растения: тяжелая листовая и дерновая земля, песок и перегной.
  5. Перцу нужен свет, но не прямые лучи.
  6. Полив должен быть обильным летом и умеренным зимой. Поливают черный перец водой комнатной температуры.
  7. Размножение происходит несколькими способами: отводками, черенками, делением и семенами.
  8. Цветет перец в апреле или мае.

Инструменты, которые понадобятся, чтобы вырастить черный перец дома:

  1. Перец горошком из магазинного пакетика.
  2. Горшочек или стаканчик из картона.
  3. Термометр.
  4. Вода.
  5. Земля с удобрениями.
  6. Тяпка и лопата для пересадки перца в грунт.
  7. Полиэтиленовая пленка для укрытия.

Для перца выбирают светлое место, защищенное от прямых лучей солнца.

Технология посадки черного перца дома

  1. После покупки горошин черного перца нужно отобрать самые крупные и посадить в горшочек.
  2. Предварительно перед посадкой их нужно замочить в воде на сутки
  3. Температура воздуха для выращивания должна быть +25-30°C.
  4. Сажать растение в горшок лучше в начале лета
  5. После появления второго листа его нужно удобрять. Лучше всего для этого использовать птичий помет. Его нужно отстоять заранее.
  6. После удобрения черный перец нужно посадить в большой горшок, чтобы ему стало просторно. Горшок надо держать на подоконнике в пасмурную погоду, а в солнечную выносить на улицу.

Особенности черного перца:

  1. Если на обратной стороне листиков появились белые икринки, то это нормально. Затем они превратятся в черные.
  2. Существует так называемый белый перец, который тоже продается горошком. Он практически ничем не отличается от черного, кроме цвета оболочки. А получают эту белую оболочку путем замачивания перчинок в воде. Замоченный перец лежит в воде 2 недели, а затем оболочка легко очищается и становится белой. Далее его сушат, после чего он готов к употреблению. Белый перец посадке не подлежит.
  3. Еще выращивают зеленый перец. Его получают из недоспелых плодов черного. Путем сушки его цвет остается зеленым. Таким же способом получают и красный. А вот розовый — это уже отдельный сорт бразильского перца.
  4. Для посадки подходит лишь перец черного цвета, а зеленый, белый и красный сажать нельзя.

Вернуться к оглавлению

Правильный уход за черным перцем

  1. Растение растет на окне, и поэтому ставить его нужно так, чтобы хватало света. Лучше всего на восточной или западной стороне, потому что на северной стороне света мало, а на южной — оно может сгореть.
  2. В период вегетации температура должна быть около 20-22 градусов, а зимой нужно снизить температуру до +18°С. Ниже 16°C снижать не желательно.
  3. Растение любит влагу, поэтому, если постоянно включено отопление, оно может пересушивать воздух, при этом растение будет болеть. Его нужно опрыскивать 2 раза в день водой. Зимой делать это стоит реже, чем летом. Летом поливать нужно обильно. На поддон с горшком можно налить воду или торф.
  4. Летом и весной растение подкармливают минеральными удобрениями.
  5. Зимой растение находится в состоянии покоя. Его лучше не тревожить, поливать так, чтобы не переборщить. Оставить его в светлом месте.
  6. Перец пересаживают раз в два года. Горшочки лучше брать пластиковые, они больше сохраняют влагу.

Рекомендуем также

Выращиваем черный перец в домашних условиях

Черный перец, как специя, известен человечеству с незапамятных времен. Без его аромата и добавляющей вкуса остроты не обходятся ни первые, ни вторые блюда, вкуснейшие маринады тоже не приготовить без хорошо знакомых черных горошин. Но далеко не все знают, как растет эта широко известная пряность — черный перец горошком. В последнее время выращивание черного перца на дачном участке и в домашних условиях становится все более популярным, поэтому хочется подробно ответить на все возникающие вопросы.

Как и где растет душистый черный перец горошком

Родиной пряности являются субтропики Азии. Плантации «малабарской ягоды», это еще одно название черного перца, расположены в Индии, Бразилии, Индонезии.

В естественных условиях обитания является многолетней древовидной лианой, обвивающей стволы деревьев.

Перечная лиана вырастает до 15 метров высотой с крупными кожистыми листьями и свисающими гроздьями твердых шариков-плодов.

Зеленые гроздья краснеют по мере созревания. Красные ягодки собирают и высушивают. В процессе сушки плоды становятся хорошо знакомыми всем, черными горошинами.

Как растет черный перец горошком в Австралии:

Можно ли и как вырастить растение в домашних условиях?

Поскольку при температуре +10°С перечная лиана погибает, вырастить ее в открытом грунте у нас практически невозможно.

Но при создании благоприятных условий, он отлично растет и даже плодоносит как комнатное растение.

Немного терпения и Вам непременно удастся удивить своих родных и знакомых экзотическим жильцом на подоконнике.

Где посадить, где взять семя

Итак, где посадить? Для перчика лучше всего подходят западные и восточные окна с хорошим освещением и отсутствием прямых солнечных лучей.

Если посадка расположена на южной стороне, следует слегка прикрыть растение от слишком яркого света.

Оптимальная температура для роста и развития +25°С. Зимой, как и у большинства растений, у перечной лианы наступает период покоя, в это время посадка отлично себя чувствует при +16°С.

Для посева можно приобрести пакетик душистого черного перца горошком, который продается практически в каждом продовольственном магазине.

Следует обратить внимание на дату фасовки, семена расфасованные более года назад могут не взойти.

Перед посадкой их замачивают на сутки в воде +25-+30°С. Всплывшие горошины сажать не следует. После этого семена высаживают в подготовленный грунт.

Для посева можно приобрести пакетик душистого черного перца горошком

Какую почву выбрать

Высаживать семена нужно в горшок с хорошим дренажным слоем, перец любит влагу, но при ее излишке растение может погибнуть.

В качестве дренажа используют керамзит, черепки, отлично подходит для создания дренажного слоя обычный щебень. Не следует забывать и об отверстиях для стока воды в донышке горшка.

Для посадки отлично подойдет готовая почвенная смесь для орхидей, но можно приготовить почву самим. Оптимальным будет следующий состав:

  • песок — 1 порция;
  • перегной — 1 порция;
  • дерновая земля — 4 порции;
  • листовая земля — 2 порции.

Семена высаживают в конце мая-начале июня. Их можно прикрыть пленкой или стеклом для создания парникового эффекта.

Посадку следует систематически поливать и проветривать. Всходы появляются на 3-4 неделе.

Высаживать семена нужно в горшок с хорошим дренажным слоем, подойдет готовая земля для орхидей

Выращивание и уход дома

Полив

Перец любит хорошее увлажнение и нуждается в обильном поливе и опрыскивании с весны до осени. Почва в горшке должна быть слегка влажной.

Зимой полив сокращают и поливают растение в два реже. Если температура в помещении зимой в пределах +20°С, опрыскивать не нужно.

Важно: полив и опрыскивание проводят отстоянной водой в которой меньше солей и хлора.

Подкормка

Внесение в почву комплексного минерального удобрения или разведенного куриного помета, обеспечит посадку необходимыми веществами.

Удобряют с конца апреля до начала октября, два раза в месяц. При достаточном содержании в почве удобрений, растение порадует хорошим внешним видом и активным ростом.

Перец нуждается в частых поливах, опрыскивании, удобрениях с конца апреля до начала октября

Пересадка

Ее производят раз в два года. Растение помещают в горшок большего размера, методом перевалки. Грунт перед пересадкой необходимо увлажнить, чтобы не повредить корневую систему.

Возможные трудности

Перец подскажет, что ему необходимо в данный момент. При недостатке солнечного света растение вытягивается и сбрасывает листву.

При недостаточной влажности кончики листьев приобретают коричневую окраску. Избыточное переувлажнение приводит к пожелтению листьев.

Прямые солнечные лучи могут привести к ожогу и засыханию листвы.

Маленькие хитрости выращивания

Поскольку это лиана, необходимо поставить подпорку, чтобы дать саженцу возможность нормально расти.

Появление на обратной стороне листьев белых «икринок», является нормальным для растения.

Плодоносить зеленый питомец начинает на втором году жизни. В зависимости от времени сбора плодов, можно получить зеленый, белый, и, собственно черный перец.

При хороших условиях содержания перечная лиана в домашних условиях может достигать 2 м высоты.

Белый перец получают замачиванием зрелых плодов в течение 2-х недель и последующим очищением и высушиванием.

В качестве семян можно использовать только горошины черного цвета. Красные, белые и зеленые семена не всходят.

Плодоносить начинает на втором году жизни, может достигать 2 м в высоту

Полезные свойства

Пряность имеет мощное антибактериальное действие. Способствует сохранению продуктов, именно поэтому она так популярна в жарких азиатских странах.

Способна нормализовать процесс пищеварения. Помогает при простуде. Является отличным антиоксидантом и улучшает метаболизм.

При массе полезных свойств следует помнить, что перец противопоказан при воспалительных заболеваниях ЖКТ, и его чрезмерное использование может навредить.

Программа «О самом главном» расскажет о черном перце горошком:

Вырастить перец в домашних условиях несложно. Немного терпения и бережный уход позволят получить дома очень интересное растение, не только полезное, но и обладающее отличными декоративными свойствами.

Попробуйте, у Вас обязательно получится.

Оглавление:

  • Выращивание черного перца в домашних условиях
  • Правильный уход за черным перцем
  • Размножение черного перца
  • Трудности при выращивании черного перца

Черный перец массово выращивают в латиноамериканских странах в тропическом поясе. Но при желании его можно вырастить и у нас.

С тех пор, как перец стал сельскохозяйственной культурой, для него на плантациях устанавливают шесты, как для хмеля, и этим ограничивают его рост на высоту до 4-5 м.

Растение напоминает лиану, так как обвивает деревья своими прутьями, на которых растут плоды. Сначала растение цветет, цветы его напоминают висячие сосульки, а затем плодоносит желтыми и красными плодами.

Эти плоды черного перца полезно выращивать и употреблять в пищу людям, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы. Также черным перцем приправляют блюда из мяса и рыбы. Это жгучее растение для любителей острых блюд.

В странах Латинской Америки и приближенных к ней островах занимаются разведением черного перца на плантациях.

Черный перец полезен для нормального пищеварения. Однако им нельзя злоупотреблять. Особенно его нельзя принимать в пищу людям с заболеваниями желудка.

Широко применяется перец на кухне разных стран. В нашей стране он используется для супов, маринадов, для всех видов мяса и колбас.

Продается в двух вариантах: молотый и в зернах. Используется как пряность для придания блюду пикантности и аромата.

Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет.

Полезные свойства:

  1. Черный перец обладает антибактериальным свойством. Поэтому добавление его в продукты питания сохраняет их свежесть.
  2. Благодаря перцу усиливается секреция соляной кислоты и улучшается процесс пищеварения. Защищает от колик, поносов и запоров.
  3. Помогает людям с лишним весом побороть килограммы. Благодаря жгучим свойствам перец, добавленный в нужном количестве, помогает сбросить вес при правильном рационе питания. Он разрушает жировые клетки в организме.
  4. Полезен при заболеваниях кожи.
  5. При простуде и кашле стоит лечиться черным перцем. Он облегчает состояние при синусите и некоторых заболеваниях носа.
  6. Является антиоксидантом.
  7. Помогает переносить по организму полезные вещества.
  8. Помогает при таких заболеваниях, как хрипота, боль в суставах, грыжа, гангрена, боль в ушах, астма, коклюш и многие другие.
  9. Используется в лечебных целях еще с глубокой древности.

Противопоказания для использования черного перца:

  1. Язва желудка.
  2. Операции на желудке и кишечнике.
  3. Употребление в больших дозах.

Вырастить черный перец в домашних условиях не составляет особого труда.

Выращивание черного перца в домашних условиях

Существует два основных качества перца — его острота (за счёт пиперина) и аромат (зависит от содержания эфирных масел).

Для этого нужно купить в магазине черный перец в горошинах. Он продается в пакетиках и стоит совсем недорого. А из этого пакетика можно вырастить хороший урожай. Выращивание, уход, температурный режим, особенности роста, полива и сбора — все это нужно знать при выращивании черного перца.

  1. Растению нужно предоставить такие условия, в которых ему будет комфортно расти. Первым делом надо обеспечить правильный температурный режим. Черный перец растет при температуре +25°C и не любит резкого похолодания. При температуре ниже +10°C растение погибнет.
  2. Растение в горшке может достигнуть 2-метрового роста при правильном уходе.
  3. Плодоносит черный перец на второй год жизни.
  4. Почва для растения: тяжелая листовая и дерновая земля, песок и перегной.
  5. Перцу нужен свет, но не прямые лучи.
  6. Полив должен быть обильным летом и умеренным зимой. Поливают черный перец водой комнатной температуры.
  7. Размножение происходит несколькими способами: отводками, черенками, делением и семенами.
  8. Цветет перец в апреле или мае.

Инструменты, которые понадобятся, чтобы вырастить черный перец дома:

  1. Перец горошком из магазинного пакетика.
  2. Горшочек или стаканчик из картона.
  3. Термометр.
  4. Вода.
  5. Земля с удобрениями.
  6. Тяпка и лопата для пересадки перца в грунт.
  7. Полиэтиленовая пленка для укрытия.

Для перца выбирают светлое место, защищенное от прямых лучей солнца.

Технология посадки черного перца дома

  1. После покупки горошин черного перца нужно отобрать самые крупные и посадить в горшочек.
  2. Предварительно перед посадкой их нужно замочить в воде на сутки
  3. Температура воздуха для выращивания должна быть +25-30°C.
  4. Сажать растение в горшок лучше в начале лета
  5. После появления второго листа его нужно удобрять. Лучше всего для этого использовать птичий помет. Его нужно отстоять заранее.
  6. После удобрения черный перец нужно посадить в большой горшок, чтобы ему стало просторно. Горшок надо держать на подоконнике в пасмурную погоду, а в солнечную выносить на улицу.

Особенности черного перца:

  1. Если на обратной стороне листиков появились белые икринки, то это нормально. Затем они превратятся в черные.
  2. Существует так называемый белый перец, который тоже продается горошком. Он практически ничем не отличается от черного, кроме цвета оболочки. А получают эту белую оболочку путем замачивания перчинок в воде. Замоченный перец лежит в воде 2 недели, а затем оболочка легко очищается и становится белой. Далее его сушат, после чего он готов к употреблению. Белый перец посадке не подлежит.
  3. Еще выращивают зеленый перец. Его получают из недоспелых плодов черного. Путем сушки его цвет остается зеленым. Таким же способом получают и красный. А вот розовый — это уже отдельный сорт бразильского перца.
  4. Для посадки подходит лишь перец черного цвета, а зеленый, белый и красный сажать нельзя.

Вернуться к оглавлению

Правильный уход за черным перцем

  1. Растение растет на окне, и поэтому ставить его нужно так, чтобы хватало света. Лучше всего на восточной или западной стороне, потому что на северной стороне света мало, а на южной — оно может сгореть.
  2. В период вегетации температура должна быть около 20-22 градусов, а зимой нужно снизить температуру до +18°С. Ниже 16°C снижать не желательно.
  3. Растение любит влагу, поэтому, если постоянно включено отопление, оно может пересушивать воздух, при этом растение будет болеть. Его нужно опрыскивать 2 раза в день водой. Зимой делать это стоит реже, чем летом. Летом поливать нужно обильно. На поддон с горшком можно налить воду или торф.
  4. Летом и весной растение подкармливают минеральными удобрениями.
  5. Зимой растение находится в состоянии покоя. Его лучше не тревожить, поливать так, чтобы не переборщить. Оставить его в светлом месте.
  6. Перец пересаживают раз в два года. Горшочки лучше брать пластиковые, они больше сохраняют влагу.

Вернуться к оглавлению

Размножение черного перца

Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне, это не представляет вреда для здоровья.

Размножение перца семенами:

  1. Готовится субстрат: листовая земля, дерновая земля, песок.
  2. Поддержание температуры +24-28°C.
  3. Обильный полив.
  4. Когда появится первый листочек, проводят пикировку.
  5. Пересаживают в горшки с землей.
  6. Состав земли: листовая и дерновая земля, перегной и песок.
  7. Горшочек ставят в светлом месте, но, когда корень начнет расти, пересаживают в больший горшок.
  8. Когда растение начнет расти, его лучше поддерживать опорой, которую нужно установить в горшочек, так как растение будет лежать на поверхности земли.

Размножение с помощью черенков:

  1. Черенки режут с двумя почками и кладут их в ящик или маленькую теплую тепличку.
  2. Температура воздуха должна быть +26°C.
  3. Субстрат: листовая земля и песок.
  4. За три недели черенки пустят корни, и их можно высаживать в горшочки высотой 9 см.
  5. Состав земли для горшочков: земля листовая, перегнойная, дерновая и песок. Все в равных частях.

Деление кустов происходит весной при пересадке. Состав земли такой же, как и при посадке черенками.

Размножение отводками:

  1. Длинные побеги плотно пригибают к песку.
  2. Хороший полив и свет способствуют образованию корней в местах пригибания.
  3. Когда корни приживаются, растения разделяют и пересаживают в горшочки.

Вернуться к оглавлению

Трудности при выращивании черного перца

  1. Недостаток света и питательных веществ приводит к оголению и вытягиванию растения. При этом растение перестает плодоносить.
  2. Недостаток влажности субстрата и воздуха приводит к тому, что концы листьев коричневеют.
  3. Желтыми листья становятся при избытке влаги. Опасно это зимой. В почве может развиться хлороз.
  4. При избытке света растение сохнет.

Черный перец прочно обосновался на кухне у любой хозяйки. Недаром же его называют «королем специй». Сморщенные маленькие горошинки черного цвета или темно-серый с зеленоватым отливом порошок — именно так выглядит самая популярная в мире пряность. Интересно, что в эпоху античности черный перец служил не только пряностью, лекарством и аналогом денег, но и эквивалентом для взвешивания аптекарских порошков, поскольку отмеривать дозы требовалось с большой точностью. В переводе на современные меры веса 1000 горошин черного перца высшего качества должны иметь массу, равную 460 граммам — ни больше, ни меньше.


Черный перец — (PIPER NIGRUM) или как его еще называют, малабарская ягода — древовидная лиана с воздушными корнями, образующимися в узлах, из семейства перечных. Всеми нами любимый болгарский перец и перец чили не являются родственниками «короля». Перечная лиана растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. Длина дикорастущей лианы может достигать от 6 до 15 метров А вот на плантациях ее рост тормозят, а в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов, прямо как для огурчиков.

Лиана имеет яйцевидные кожистые серовато-зеленые листья. Цветет мелкими белыми цветочками, собранными в свисающие колосья. После окончания цветения образуются плоды. Плоды перца представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой и обладают жгучим вкусом, причем сначала они имеют зеленый цвет, затем становятся красными. Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет. В процессе сушки на солнце горошины чернеют. Интересно, что перечная лиана способна плодоносить два раза в год на протяжении 25-50 лет.

Родина черного перца — Малабэрское побережье Индии. Выращивают черный перец в Индонезии, Бразилии и других странах с субтропическим климатом. Наш холодный климат, конечно же ему не подходит, но захотелось поэкспериментировать.

Из личного опыта выращивания

Семенного материала найти в специализированных магазинах, конечно, не удалось. Помог обычный супермаркет — благо в настоящее время черный перец горошком не является у нас дефицитом. Купила пакетик, отобрала самые крупные и красивые горошинки, замочила их на сутки в теплой водичке с алоэ и посадила в горшочек. Глубина посадки — 1 см. Накрыла землю полиэтиленовым стаканчиком, периодически проветривала, слегка обрызгивала. Семена долго «думали», всходы появились почти через месяц.

Из семи горошин проросли только пять.
Первый вывод: семена свежие, т.к. не потеряли всхожесть и перец-горошек не проходит термическую обработку, как пишут, то есть был высушен в естественных условиях. Но это, так сказать побочный. хотя и положительный, результат эксперимента. Отрицательный же заключался в том,что в литературе черный перец рекомендуется сажать в начале лета, но это я узнала после посадки, а на календаре был ноябрь.

Однако всходы выглядели бодро. Когда появились вторые листочки, осторожно пересадила их в отдельные горшочки. Через 10 дней после пересадки слегка подкормила. Теперь передо мной стояла задача: создать такие условия, чтобы перчикам было комфортно. Первое время они находились под лампой. Необходимо было обеспечить и температурный режим. Черный перец прекрасно себя чувствует при температуре +25С, не любит резкого похолодания, а при температуре ниже + 10 С растение погибает. Перец любит влагу. Летом поливать надо обильно, зимой умеренно. Поливаю перец водой комнатной температуры. Зимой, когда включено отопление, возникает угроза пересушки воздуха. Я опрыскивала своих «малышей» два раза в день.
Лето саженцы провели в саду в теплице, они окрепли,хорошо подросли. От прямых солнечных лучей прикрывала. Осеннюю пересадку молодые растения перенесли хорошо. В каждый горшочек установила опору, иначе растение будет лежать на поверхности земли.

Весной и летом я подкармливаю черный перец комплексными минеральными удобрениями. Зимой растения находятся в состоянии покоя, их лучше не тревожить, поливать осторожно,чтобы не переборщить. Сейчас, когда перчики повзрослели, они зимуют на восточном окне, где я стараюсь поддерживать температуру не ниже +18C. Конечно, не помешало бы больше света. Пересаживать перец рекомендуется раз в два года, делать это надо осторожно, предпочтительнее использовать пластиковые горшочки, ибо в них лучше сохраняется влага. Обязателен хороший дренаж. Почва для растений нужна питательная, рыхлая, состоящая из равных частей листовой, перегнойной и дерновой земли, торфа, песка.

Плодоносить черный перец начинает на второй год. Цветет в апреле или мае. Надеюсь,что уже в этом году «король специй»порадует меня своим цветением и малабарскими ягодами.

В качестве бонуса видео о выращивание перца в домашних условиях:

Источник:

Оглавление:

  • Выращивание черного перца в домашних условиях
  • Дальнейший уход за растением
  • Приготовление составляющих грунта
  • Размножение черного перца и погрешности, которые возможны при культивировании растения
    • Погрешности при выращивании перца
  • Энциклопедические данные о черном перце
  • Полезность перца
  • Черный перец в народной медицине

Черный перец, молотый (Рис.1) или горошком (Рис.2), — одна из самых широко используемых и любимых пряностей, которая добавляется чуть ли не во все блюда, начинки, фарши, салаты. Без перца нельзя себе представить маринованные овощи, грибы, рыбу пряного посола, колбасу. А в странах Прибалтики его добавляют даже в некоторые виды печенья. Приправлять черным перцем блюдо необходимо в конце приготовления, в противном случае, если долго варить перец, еда станет излишне горькой.

Рис. 1. Черный молотый перец можно использовать для приправки практически всех основных блюд.

Пряность необходимо сберегать в герметичных упаковках и емкостях, иначе она быстро утрачивает свой аромат и полезные свойства. Чем свежее горошины, тем они качественнее. А чтобы проверить это, можно вырастить растение прямо дома или в офисе, получив при этом свежайшие плоды.

Выращивание черного перца в домашних условиях

Выращивание перца — процесс, который можно успешно произвести самостоятельно в домашних условиях.

Рис. 2. Черный горошковый перец используется для приправы различных маринадов.

Потребуются лишь желание и минимум усилий (Рис. 3). Проблем с семенами не будет: покупают в ближайшем гастрономе пачку черного перца горошком, выбирают самые большие горошины, замачивают их на сутки в воде и сажают в горшок. Наиболее подходящее время посадки — начало лета. Первые ростки появятся где-то через месяц. Оптимальная температура проращивания 25-30°С. Состав почвы при посеве: листовая земля (1 часть), дерновая земля (0,5 части), песок (0,5 части). Основной уход состоит в поливе и поддержании температуры 24-28°С. После того как пророщенные растения окрепнут, и первый настоящий листок полностью разовьется, производят пикировку в посуде на расстоянии 2×3 см, затем пересаживают по 1 штуке в горшки диаметром 7 см. Состав грунта уже «взрослый» — земельная смесь №2 (рецепт указан ниже).

Когда появится второй листок необходимо удобрить ростки отстоявшимся несколько дней раствором птичьего помета, при его отсутствии — магазинным удобрением для декоративно-лиственных растений. При разрастании корневой системы растения пересаживают в 9-сантиметровые горшки. Черный перец — лиана, поэтому растению потребуется опора.

Рис. 3. Черный перец выращивают в больших горшках, вынося его на улицу в солнечную погоду.

Не следует пугаться образований с обратной стороны листа, которые напоминают белого цвета икринки. В дальнейшем они приобретают черный цвет — это особенности растения.

Из горошин белого, зеленого или розового цвета вырастить перец невозможно. Это тот же черный перец, но высушенный по другой технологии. Если черный просто подвергают сушке на воздухе, то белый после предварительного замачивания около одной недели в воде (чаще горячей, чтобы ускорить процесс) механически чистят от околоплодника, а только после этого сушат.
Зеленый перец получается из незрелых плодов черного перца путем лиофилизации (мягкая сушка замороженного продукта в вакууме) или с применением диоксида серы. Подобным образом получают розовый (красный) перец (Рис.4). Следует отличать розовый перец из черного перца от розового перца, который изготавливается из плодов бразильского (Рис.5) или перуанского (Рис.6)перцев.

Вернуться к оглавлению

Дальнейший уход за растением

Схема выращивания перца гидропонным методом.

  1. Чтобы вырастить перец, необходимо рассеянное солнечное освещение. Для этого оптимально разместить горшки с растениями на западном или восточном окне. Растение на южном окне надо затенять от прямого солнечного света. На северных окнах перец может испытывать нехватку света.
  2. В стадии активного роста для перца необходима температура воздуха около 20-25°C, осенью можно немного снизить температуру, зимой же рекомендуется температура 16-18°C
  3. В летний период растение поливают мягкой отстоявшейся водой обильно, по мере высыхания верхнего слоя почвы. Осенью полив уменьшают, а в зимний период поливают весьма умеренно. Переувлажнение, как и пересушка, для растения весьма вредны.
  4. Высокая влажность окружающего воздуха нужна перцу. Это необходимо учитывать при выращивании растения: если влажность низкая, растение начинает болеть. Чтобы предупредить это, перец опрыскивают мягкой отстоявшейся водой дважды в день. Еще можно поместить горшок на поддоне, который наполнен влажным торфом или керамзитом.
  5. Дальнейшее выращивание перца заключается в регулярном удобрении и пересадке. Растение подкармливают минеральными комплексными удобрениями для декоративно-лиственных растений один раз в две недели. В осенне-зимний период черный перец не подкармливают (растение находится в стадии покоя).
  6. Молодое растение необходимо один раз в год пересаживать, а взрослое — раз в два года, лучше весной. Для черного перца подойдет земельная смесь №2: дерновая земля (1 часть), листовая земля (1 часть), перегной (1 часть), торф (1 часть), песок (1 часть). На дне горшка укладывают хороший дренаж.

Вернуться к оглавлению

Приготовление составляющих грунта

Рис. 4. Розовый перец используется для украшения мясных блюд, салатов и десертов.

Можно, конечно, купить готовую грунтовую смесь в магазине. Но не всегда приобретенный продукт качественный, а иногда можно напороться и на откровенную подделку, которая не только не будет соответствовать заявленному качественному и количественному составу, но даже содержать вредителей.

Очень хороший вариант — приготовление почвы самостоятельно, а если есть оранжерейное и цветочное хозяйство, то это просто жизненный выбор.

  1. Дерновую землю готовят из дерна, который нарезается на полях и лугах. Слои дерна укладывают друг на друга, переслаивая навозом (если есть возможность). Через 2 года образуется необходимый грунт (рН 7-7,5).
  2. Листовую землю готовят из опавших листьев деревьев, кроме дуба и каштана. Осенью опавшую листву укладывают в кучи, периодически поливают и перелопачивают. Через 2 года листовая земля готова (рН 5-6).
  3. Перегной — перегнивший навоз (рН около 8).
  4. Готовый торф покупают в магазинах.
  5. Песок используют хорошо промытый речной.

Дренаж на дне горшка делают так: сверху дренажного отверстия кладут выпуклой стороной кверху черепок и насыпают слоем 2-3 см битые черепки, керамзит, гальку, крупный влажный песок.

Питательность смеси повышают добавлением 5 г на 10 кг субстрата костной и кровяной муки.

Вернуться к оглавлению

Размножение черного перца и погрешности, которые возможны при культивировании растения

Размножение производят как семенами, так и черенками, отводками, делением:

Рис. 5. Бразильский перец можно использовать при мариновании, но в разумных пределах, т.к. в больших количествах он токсичен.

  1. Размножение семенами рассмотрено выше по тексту.
  2. Размножение черенками: последние нарезают со взрослого растения с 1-2 почками, помещают в мини-тепличку, разводочный ящик на укоренение, температура 24-26°С. Состав грунта: листовая земля (0,5 части), песок (1 часть). Укоренение происходит на протяжении 3 недель; затем черенки сажают по 1 штуке в горшки диаметром 9 см. Состав земляной смеси: дерновая и листовая земля, торф, перегной и песок в равных количествах.
  3. Технология размножения отводками: длинные лежащие побеги в выбранных местах деревянными шпильками прикрепляют к поверхности грунта. При достаточной освещенности и влажности воздуха в теплом месте они достаточно быстро пускают корни. Затем укоренившиеся побеги отрезают и высаживают в горшки.
  4. Деление кустов при желании можно произвести при пересадке черного перца.

Вернуться к оглавлению

Погрешности при выращивании перца

  • при недостатке питания и освещения черный перец склонен к оголению стеблей и их вытягиванию;
  • при недостаточной влажности грунта и воздуха концы листьев становятся коричневыми;
  • увядание и пожелтение листьев, скорее всего, происходит при переувлажнении почвы; Особенно в период покоя зимой. При недостаточном количестве в почве необходимых питательных веществ также происходит пожелтение листвы;
  • выращивание перца под прямыми лучами солнца на южных окнах приводит к тому, что листья становятся блеклыми, выгорают.

Вернуться к оглавлению

Энциклопедические данные о черном перце

Рис. 6. Настой из перуанского перца применяется в качестве ароматизатора для разнообразных напитков.

Черный перец (Piper nigrum L.) — малабарская ягода, древовидная лиана, которая относится к семейству перечных. Перец растет в лесу, обвивая деревья, служащие ему опорой. В длину лиана растет до 6 м. На плантациях, где растение культивируют, в качестве опор применяют деревянные шесты (как при выращивании хмеля) или специально высаживают деревья.

Листья кожистые, яйцевидные, серовато-зеленые длиной 8-10 см. Черный перец цветет собранными в свисающие колосья мелкими белыми цветками. После цветения вырастают круглые плоды (костянки шаровидной формы, обладающие жгучим вкусом), сначала зеленого, а потом желтого или красного цвета.

Выращивание перца на промышленном уровне происходит на Суматре (основной поставщик пряности на мировой рынок), Яве, Шри-Ланке, Борнео, странах Южной Америки.

Вернуться к оглавлению

Полезность перца

Перец богат витаминами С, Е, эфирными маслами, гликозидами, крахмалом. Благодаря этим компонентам черный перец применяют как средство, укрепляющее нервную систему, способствующее наращиванию мышечной массы и улучшающее пищеварение. Перец также способен разжижать кровь и лимфу. Он возбуждает аппетит, способствует слюноотделению и очищению организма, оказывает противоядное действие. Растение применяется для улучшения памяти, укрепления органов желудочно-кишечного тракта.

Вернуться к оглавлению

Черный перец в народной медицине

При бронхите, ангине берут 1 чайную ложку молотого черного перца и смешивают его со стаканом меда. Принимают по 1 чайной ложке три раза в день. Это же лекарство может помочь и при задержке месячных.

При камнях в почках берут черный виноград, удаляют из него косточки, вместо них помещают по одной горошине перца. Ежедневно принимают одну приготовленную виноградину на протяжении 7 дней. Камни в почках при этом измельчаются и выводятся из организма.

При радикулите, остеохондрозе, параличе, ломоте берут 1 столовую ложку молотого перца и смешивают с 200 мл оливкового масла. Ставим на 10 минут на огонь. После процеживания лекарством натирают больные места.

Укрепляющее средство для волос: смешивают в равных количествах молотый черный перец и соль, добавляют сок лука до получения кашицы. Готовый бальзам втирают в кожу головы и натирают им волосы, оставляют на полчаса. Затем кашицу смывают с головы.

Черный перец — это… Что такое Черный перец?

Пе́рец чёрный (лат. Píper nígrum) — многолетнее лазящее растение с полуодревесневшим гибким, тонким стеблем, достигающим длины 10-12 м, и воздушными корнями, образующимися на узлах. Листья простые, яйцевидные, кожистые, очередные. Цветки мелкие, серо-жёлтые или белые, собранные в рыхлые соцветия длиной 7-10 см. Плод — округлая односеменная костянка 3-5 мм в диаметре, зелёная, при созревании краснеющая, высушенная — чёрная.

Растение культивируется ради плода, из которого путем различной обработки получают такие пряности, как черный перец, белый перец, зеленый перец и розовый перец (под названиями зеленый перец и розовый перец также известны плоды других растений, не имеющих отношения к черному перцу). Эти пряности употребляются как в молотом виде, так и горошком.

Ботаническое описание

Чёрный перец — типичное тропическое растение, хорошо развивающееся только в условиях влажного и жаркого климата. Ягоды собирают недозревшими — зелёными или жёлтыми, но до того, как они начнут краснеть; уборка длится несколько месяцев, так как плоды созревают постепенно. Черный перец еще в средние века перевозили из Индии и острова Ява.

Разновидности пряностей

Черный перец получают из незрелых плодов растения. Для того, чтобы их очистить и подготовить к сушке, плоды быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение». Плоды затем сушат на солнце или при помощи машин в течение нескольких дней. За это время оболочка плода усушивается и темнеет вокруг семени, образуя тонкий сморщенный слой черного цвета. Высушенные таким образом плоды называются горошинами черного перца. Черный перец употребляется и цельными горошинами, и в молотым — как отдельную приправу, так и в самых различных смесях[1]

Белый перец представляет собой зрелые семена черного перца, лишенные околоплодника. Обычно для получения белого перца зрелые плоды замачивают в воде приблизительно на одну неделю. В результате замачивания оболочка плода разлагается и размягчается, после чего ее отделяют и сушат оставшиеся семена. Существуют и альтернативные способы отделения оболочки от семян перца, в том числе механические, химические и биологические.[2]

Белый перец имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом. Эта пряность имеет почти такое же применение, как и чёрный перец.

Черный, зеленый, розовый (бразильский) и белый перец

Зеленый перец, как и черный, получают из незрелых плодов. Засушенные зеленые горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зеленый цвет, например, с применением диоксида серы или путем лиофилизации (сухой сушки). Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый (красный) перец (следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространенных перуанского перца или бразильского перца).

Также зеленые и красные горошины перца маринуют или используют в свежем виде (в основном в тайской кухне).[3] Запах свежих горошин описывается как свежий и пикантный, с ярким ароматом.[4]

См. также

В статье Перец даны ссылки на все виды «перцев», а также этимология по Далю

Примечания

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

Как сажать и выращивать горох черноглазый

Vigna unguiculata subsp. unguiculata

У меня есть друг, играющий в бридж, любимое выражение которого: «Я скорее буду удачлив, чем хорош». Зато черноглазый горошек, они оба.

Эти фавориты южных штатов США — новогодняя традиция удачи. Но если вы выращиваете их в своем огороде, они также хороши: для почвы, для участков, которые становятся горячими, как ад, и для устойчивости к засухе.

По собственному опыту я бы добавил: «Подходит для садоводов, которые любят овощи, не требующие особого ухода».

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Хотя черноглазому гороху требуется относительно много времени — от 80 до 100 дней — для получения зрелых сушеных бобов, он требует очень небольшого полива, без удобрений и лишь изредка прополки.

Основным препятствием для выращивания здорового урожая этих бобовых является время, достаточное для того, чтобы дать урожай до первых заморозков.Они умрут на месте, когда ударит сильный мороз.

Но до этого момента они были рабочими производителями съедобных листьев, орехов, ракушек и, наконец, сухого черноглазого гороха, который можно хранить в сушеном или вареном и замороженном виде.

Продал идею о том, что новогодняя традиция начинается в вашем саду? Давайте расти. Вот что будет в этой статье:

Что такое черноглазый горох?

Когда горошина не горошина? Когда он черноглазый. Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение.Эти бобовые, у которых есть черный «глаз» в месте прикрепления семян к внутреннему стручку, — это бобы.

Они являются членами семейства Fabaceae , которое включает гороха и зеленых бобов . Желто-коричневые с черным пятном, маленькие почковидные бобы — один из многих видов рода Vigna .

Это самая известная разновидность более крупного вида, V. unguiculata , широко известного как «вигновый горох». Вот лишь некоторые из множества других названий, которые вы можете услышать как синонимы для черноглазого гороха, включая южный, густой и полевой горох.

Как однолетнее травянистое растение, происходящее из Африки, эти бобовые растения удовлетворяют многие культурные потребности других видов бобов . Они хорошо переносят жару и влажность, переносят засуху и плохую почву.

Сушеный черноглазый горошек — основной ингредиент еды для души, а также успокаивающих «недорогих» супов и рагу. У них мучнистая текстура и богатый минеральный вкус, который в последние годы прижился поварами, которые едят от фермы к столу.

Вы найдете их как ингредиент в летнем меню во всем: от обновленного суккоташа до хумуса, салатов из маринованной фасоли и южных оладий в стиле модерн.

Хотя они универсальны, они никогда не бывают мягкими. Вкус землистый и пикантный, а бобовый бульон, который они производят, богат и отлично сочетается с копченым мясом или копчеными специями.

Что мне действительно нравится в этих растениях, так это то, что они дают что-то съедобное в течение всего сезона. Вы можете съесть молодые листья или незрелые стручки, приготовленные на пару, а затем наслаждаться зрелыми семенами как свежими очищенными от скорлупы бобами.

Еще позже в этом сезоне вы можете собрать семена из сушеных стручков, чтобы съесть их зимой или вырастить следующим летом.

Как и многие другие бобы, некоторые сорта черноглазого гороха представляют собой ползучую лозу с привычкой роста, очень похожей на их сородичей полевой фасоли. Есть также более компактные кустовые разновидности этого южного растения бобов удачи.

Сорта могут быть детерминантными и неопределенными. Детерминантные сорта будут давать урожай одновременно, а неопределенные сорта будут давать урожай в течение всего сезона.

Если вы собираетесь собрать урожай, чтобы сушить и хранить его, чтобы приготовить на удачу на следующий Новый год, растения-детерминанты будут вашим лучшим выбором.

Хотя эти коричневые и черные сушеные бобы являются синонимом Юга США, они будут процветать в зонах устойчивости USDA 5-11.

Как и многие бобовые, эти растения улучшают уставшую или бедную почву, фиксируя связанный с почвой азот узлами на своих корнях.

В то время как многие более крупные фермы используют черноглазый горох исключительно в качестве покровной культуры или строителя почвы, мы, домашние садоводы, можем пожинать плоды почвы и при этом собирать семена и стручки.

Сушеный черноглазый горошек — душевный, сытный основной ингредиент многих вкусных блюд.И они вам тоже полезны.

Богат клетчаткой и белком, полифенолами и микроэлементами, такими как фолиевая кислота и железо, они обладают весьма питательным эффектом.

Выращивание и история

Черноглазый горох и его родственники вигны произрастают в Западной Африке. Даже сегодня около двух третей мирового урожая вигны выращивается и употребляется в пищу в Африке.

Согласно статье Франка Кувону, опубликованной United Nations , эти жизнеобеспечивающие бобовые в странах Африки к югу от Сахары называют «чудо-горошком», потому что они настолько питательны и могут работать в таких условиях выращивания, что помешает большинству других съедобных растений.

Популярное новогоднее блюдо возникло в результате позорного наследия рабства. Согласно сообщению журнала National Geographic , посвященному открытию Национального музея афроамериканской культуры в Вашингтоне, бобы были отправлены в то, что впоследствии стало Соединенными Штатами, в качестве припасов на невольничьих судах.

Этот вигновый горох продолжали выращивать на юге Америки еще долгое время после того, как рабство наконец закончилось, и по-прежнему популярны в этом регионе.

На Американском Севере превосходное питание, которое они предлагали, и способность растений процветать в плохих условиях выращивания сделали их естественным выбором для кормления крупного рогатого скота и дойных коров, отсюда и название «вигна».”

А как же «чудо-горошек» стал предпосылкой удачи в Новый год?

«Новая энциклопедия южной культуры», , доступная на Amazon , говорит, что традиция готовить черноглазый горошек в небольшом количестве свинины или жира означает символ богатства на Новый год, а горошек представляет собой монеты.

Новая энциклопедия южной культуры

Новогоднее блюдо часто сочетается с какими-то зелеными овощами, обычно коллардов , чтобы представить зеленые бумажные купюры.

Как сеять

Черноглазый горох — один из летних овощей, которые вы захотите направить на посев . Они плохо пересаживаются, поэтому лучше всего сажать семена прямо в саду.

Подождите, пока почва весной не нагреется как минимум до 65 ° F. Если вы попытаетесь ускорить процесс, посадив слишком рано в холодную почву, семена, скорее всего, сгниют в земле.

Сейте семена на расстоянии четырех-шести дюймов друг от друга в рядах от двух с половиной до трех футов друг от друга. Посадите их примерно на полтора дюйма глубиной.

Черноглазый горох, как и все бобовые, имеет полезные симбиотические отношения с определенными типами бактерий (виды из родов Rhizobium и Bradyrhizobium ), которые производят пищу для растений.

В процессе, происходящем в особых корневых тканях бобовых растений, известных как узлы, бактерии извлекают азот из воздуха и превращают его в аммиак, которым питаются растения. Бобовые дают этим микробам то, что им нужно, обеспечивая их жизненно необходимым углеродом и другими питательными веществами.

Это приносит пользу растениям, пока они плодоносят, а также укрепляет почву в саду. Бобовые «фиксируют» этот азот в почве, где он остается в конце сезона, когда вы вытаскиваете растения. Полезные бактерии останутся и для урожая следующего года!

Но вот в чем дело. Возможно, в вашей почве нет этих бактерий, поэтому неплохо обработать семена черноглазого гороха инокулянтом, содержащим штаммы полезных бактерий.

Ваш местный фермерский магазин может продать вам небольшое количество инокулянта, специально предназначенного для бобовых.Обычно вы покрываете семена этим типом инокулянта, сбрызнув их небольшим количеством воды или молока, а затем обвалив их в порошке или посыпав им сверху.

Просто убедитесь, что вы применяете эти типы инокулянта незадолго до посадки. Микробы в инокулянте недолго живут на солнечном свете.

Как расти

Черноглазый горох лучше всего растет на хорошо дренированных суглинистых или песчаных почвах с pH от 5,5 до 6,5. Для них требуется положение на полном солнце и укрытие от сильных ветров.

Это легкие кормушки и не требуют большого количества удобрений. Если вы используете почвенный инокулянт во время посадки, вам вообще не понадобятся удобрения.

Горох черноглазый хорошо переносит жару и сухую погоду. Если вы не проведете месяц или больше без дождя, им не потребуется много дополнительной воды. Чего они действительно не переносят, так это мокрых ног, поэтому хорошо дренируемая почва очень важна.

При поливе обязательно поливайте растения у основания, а не сверху, чтобы предотвратить накопление влаги, которое может привести к возникновению мучнистой росы.

Следите за тем, чтобы на участке посадки не было сорняков, и соблюдайте достаточное расстояние, чтобы обеспечить хороший воздушный поток между растениями и снизить риск грибковой инфекции. Вы можете нанести слой мульчи вокруг молодых растений, чтобы препятствовать росту сорняков.

Детерминантные сорта вырастут в кусты по колено. Но если вы выбрали виноградную лозу, вам также нужно будет поставить колья или решетку для растений, чтобы они могли расти вертикально, а не растягиваться по всей земле.

Убедитесь, что вставляете колья примерно в четырех дюймах от того места, где вы сажаете семена, и делайте это при посеве. В противном случае вы рискуете потревожить корни в конце сезона.

Или вы сажаете семена в почву, которая находится на таком же расстоянии от решетки или забора, которые будут поддерживать лозы. Когда растения вырастут примерно на пять дюймов, аккуратно прижмите их к опорам, если они еще не переплелись.

Советы по выращиванию

  • Растение на полном солнце, с защитой от сильного ветра.
  • Убедитесь, что почва хорошо дренируется, так как растения не переносят мокрых ног.
  • Обеспечьте опору в виде кольев или решеток для вайнинга.

Сорта на выбор

Хотя существуют десятки видов вигнового гороха, которые можно выращивать в домашних условиях, большая часть коммерчески доступного черноглазого гороха имеет тенденцию быть популярным кустовым сортом «Калифорнийский черный глаз».

Он производит стручки от шести до восьми дюймов, вырастает от 16 до 18 дюймов в высоту и вырастает примерно на 10 дюймов при созревании.

«Калифорнийский черный глаз»

Вы можете найти пакеты по 200 семян , доступные в Burpee .

Другой сорт куста, «Cream Pea Elite», дает бобы, которые немного легче, чем «California Black Eye», и в стручках, которые легко очищаются от скорлупы.

«Cream Pea Elite»

Этот сорт также был выведен так, чтобы быть устойчивым к фузариозному увяданию.

Вы можете найти пакеты с семенами по четверть фунта, которые можно приобрести в Gurney’s через Home Depot .

Для получения более привлекательного вида черноглазого сорта гороха в этом году я пробую «Феноменальный». Он дает крошечные пурпурно-розовые цветки, за которыми следуют желтые стручки с дюжиной бобов за штуку.

«Феноменальный»

Они являются крупными производителями, но также и космическими свиньями: взрослый рост составляет два фута, а размах — два-три фута.

Меня привлекает узор на этих бобах: черно-коричневые пятна, похожие на шерсть ситцевого кота.

Вы можете найти пакеты по 200 семян , доступные в Burpee .

Чтобы найти виноградный сорт гороха черноглазого, вам, возможно, придется обратиться к поставщикам семян или, возможно, в фермерские магазины.

Все они, как правило, называются горохом черноглазым, без конкретного названия сорта. Когда вы ходите по магазинам, ищите описательные слова, такие как «вайнинг», «разросшийся» или «нуждается в ставке».

Борьба с вредителями и болезнями

Черноглазый горох также известен как коровий горох, и это название уместно — он прекрасен на вкус коровам, оленям и другим пастбищным животным.

Пара голодных оленей съест кусок гороха дотла за ночь.

Постройте хороший забор. или накройте растения гороха сеткой, чтобы не допустить оленей.

Насекомые

Черноглазый горох также подвержен повреждениям от листоядных насекомых, но единственными специализированными вредителями, которые охотятся на него, являются вигна обыкновенная, Chalcodermus aeneus .

В юго-восточных штатах от Вирджинии до Флориды и на западе до Техаса и Оклахомы вам, возможно, придется остерегаться этого крошечного темного долгоносика.

Взрослые особи питаются стручками и могут откладывать яйца внутри стручков, которые вылупляются и разрывают семена внутри. Обычно они не наносят никакого ущерба в северных районах.

Для домашних садоводов целесообразным решением будет опрыскивание растений инсектицидами , содержащими бифентрин, карбарил или малатион, когда горох цветет или стручки наливаются.

Но более крупные предприятия буквально должны отдаться этим насекомым и прекратить выращивание вигнового гороха, если они укрепятся в урожае или перезимуют в почве.

Другие насекомые-вредители в основном оставляют в покое взрослых черноглазых горохов. Они больше беспокоят молодые растения, повреждение которых может замедлить их рост.

Тля

Тля — это маленькие насекомые с мягким телом, которые высасывают сок из растений, ослабляя их. Они оставляют липкие желтоватые остатки на листьях и стеблях, называемые медвяной росой, которая может привести к образованию сажистой плесени .

Эти вредители также могут распространять вирус мозаики фасоли на ваши черноглазые растения гороха.

Их можно контролировать, нанеся масло нима, мыльную воду или даже сбив растения струей воды из шланга .

Подробнее о борьбе с тлей здесь .

Бобовые жуки

Бобовые жуки, Callosobruchus maculatus — это черно-желтые или черно-оранжевые жуки, немного похожие на божьих коровок. Личинки питаются корнями, но редко причиняют большой вред.

Взрослые особи питаются нижней стороной листьев черноглазого гороха, создавая крошечные отверстия.Еще они съедят стручки.

Их можно контролировать с помощью , применяя кизельгур , масло нима или инсектицидное мыло.

цикадки

Цыганки, крошечные насекомые из семейства Cicadellidae, являются еще одним сокососущим вредителем. Повреждения цикадки придают листьям пятнистый белый узор на листве.

В основном они делают растения непривлекательными и лишают возможности есть зелень. Но обычно они не повреждают стручок и не влияют на урожай фасоли.

Используйте плавающие крышки рядов , чтобы они не попадали на ваши растения, или примените инсектицидные мыльные спреи для уничтожения этих вредителей.

Также не забудьте утилизировать все растения, поврежденные цикадкой, в конце сезона, чтобы вредители не могли перезимовать в мусоре.

Нематоды с корневыми узлами

Эти крошечные почвенные вредители поражают многие садовые культуры. Они вызывают задержку роста гороха и желтоватую листву. На корнях зараженных растений также могут появиться некрасивые галлы.

Зараженные растения не спасти. Вытащите их и избавьтесь от них, корней и прочего, минуя компостную кучу.

Если у вас проблем с нематодами корневых узлов , ограничьте ущерб, чередуя черноглазый горох с культурами, не восприимчивыми к нематодам.

Сильнейшие заражения можно контролировать с помощью соляризации почвы в наиболее теплых районах выращивания. Это включает в себя покрытие почвы прозрачным полиэтиленовым покрытием во время летней жары.

Высокая температура убивает нематод, но имейте в виду, что она также убивает полезные почвенные организмы, такие как полезных нематод и бактерии Rhizobium , которые помогают бобам образовывать корневые клубеньки.

К счастью, существует эффективная контрмера: заменить полезные организмы путем внесения в почву органических веществ после завершения процесса соляризации.

Болезнь

Черноглазый горох относительно свободен от болезней, если удовлетворены их основные культурные потребности.

Вирус мозаики фасоли

Вирус мозаики фасоли часто распространяется тлей. Зараженные растения будут иметь сморщенные листья с загнутыми краями и мозаику из светлых и темных пятен на поверхности листвы.

Растения, инфицированные вирусом мозаики фасоли, вряд ли будут давать много семенных коробочек, и это состояние невозможно вылечить. Вытащите их и выбросьте весь растительный материал в мусор, не кладите его на компостную кучу.

Фузариоз Уилт

Fusarium wilt, грибковая инфекция, вызываемая Fusarium spp. грибок, живет в почве много лет. Пораженные листья желтеют и вянут. В конце концов все растение погибнет.

Лечения от этой болезни нет, нужно удалить зараженные растения и избавиться от них.Некоторые сорта, такие как Cream Pea Elite, устойчивы к фузариозному увяданию.

Мучнистая роса

Мучнистая роса вызывается сотнями различных видов грибов и проявляется в виде белых или сероватых пятен «порошка» на поверхности листьев.

Это состояние обычно возникает в теплых и влажных условиях и легко распространяется, когда растения переполнены и отсутствуют достаточный приток воздуха.

Вы можете узнать больше о , как лечить мучнистую росу, в этом руководстве .

Сбор урожая

Если вы все это время покупали черноглазый горох у других, то, вероятно, вам больше всего знакомы сухие бобы.

У вас есть в магазине угощение, если вы выращиваете собственное! Вы можете есть части этих растений на каждом этапе после появления первых двух наборов настоящих листьев.

Сначала зелень. Обычно у растений достаточно нежных съедобных листьев, поэтому вы можете собрать примерно треть из них примерно через 21 день после прорастания семян.

Не собирайте более одной трети листвы за раз, иначе растение не сможет продолжать расти, цвести и, в конечном итоге, давать стручки и бобы.

И имейте в виду, что более зрелые листья съедобны, но они, как правило, довольно жесткие, поэтому вместо этого собирайте молодые листья.

Чтобы приготовить черноглазую зелень гороха, приготовьте их на пару или добавьте в жаркое, помешивая. Если они нежные и приятные на ваши вкусовые рецепторы, вы также можете поэкспериментировать с добавлением их в салаты.

Вы также можете собирать молодые нежные стручки до того, как они вырастут семенами и пока они еще зеленые. Их, вероятно, потребуется запарить, но они приносят приятный ранний урожай.

Только не ожидайте, что молодые стручки будут сладкими или на вкус как типичная зеленая фасоль. Даже в первые дни сбора урожая они имеют характерный землистый вкус.

Экстра-лакомый способ употребления черноглазого гороха — это стадия «шелли». Следите за тем, чтобы стручки выглядели комковатыми, когда они наполнялись семенами, и не забудьте собрать хотя бы несколько, прежде чем они начнут сохнуть.

Очистите фасоль от кожуры, разрезав стручки чистыми пальцами, а затем вытолкнув фасоль большим пальцем в чистую миску или контейнер.

Необязательно сидеть на крыльце во время снаряжения, разговаривать или слушать радио, в идеале — старинные пьесы или бейсбольный матч, но это действительно может добавить подлинности впечатлений.

Когда вы очищаете эти свежие стручки от кожуры, горох внутри останется зеленым или коричневым с характерным черным глазком. Не волнуйтесь, если они не выглядят так же, как сушеные версии, которые вы покупаете в продуктовом магазине.

В конце вашего пути выращивания вы можете собрать сушеные бобы, чтобы сэкономить, либо для посадки в следующем сезоне, либо для приготовления в холодные месяцы. Это может быть от 80 до 100 дней после посева семян.

Семена обычно достаточно сухие для хранения примерно через две-три недели после того, как вы заметите, что стручки наполняются. Когда они будут готовы, кожица стручков станет коричневой и станет пергаментной и должна легко отделиться от бобов.

После лущения вам нужно разложить очищенный горох в один слой на коричневой или пергаментной бумаге и поместить его в прохладное сухое место, например на полку в сарае или даже на кухне.Убедитесь, что это место недоступно для животных и малышей, так как семена твердой фасоли представляют собой опасность удушья.

Дайте гороху полностью высохнуть, на это уйдет еще три-четыре дня, после чего он будет готов к хранению.

Прежде чем мы перейдем к деталям консервирования сушеных бобов, обратите внимание:

По личному опыту могу сказать, что вам нужно внимательно следить за своими растениями к концу вегетационного периода. Это такая беззаботная культура, что вы, возможно, совсем о них забыли, но местные мыши и белки могут превзойти вас с урожаем, если вы не будете выглядеть живо.

Консервирование

Очищенный сушеный черноглазый горох можно хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте в течение многих лет. Однако если вы планируете их посадить, вы можете рассчитывать только на то, что они будут жизнеспособными в течение года после сбора урожая.

Молодые листья следует заправить в холодильник в полиэтиленовый пакет или завернуть в слегка влажное кухонное полотенце. Даже в этом случае вам нужно будет использовать их в течение трех дней.

Вы можете хранить свежие стручки в холодильнике до двух недель, прежде чем либо запарить молодые стручки целиком, либо очистить более зрелые стручки и приготовить фасоль.Свежий очищенный коровий горох можно хранить в холодильнике всего день или два, прежде чем он станет непригодным для приготовления.

Если вы раньше готовили только вигновый горох, который продавался в мешках из магазина, обратите внимание, что ракушки не хранятся месяцами и годами, как их сухие аналоги. Через 36-48 часов они могут начать портиться или образовывать плесень, и это будет огромная трата!

Свежие бобы также можно запечатать в пакеты и заморозить. Сначала их нужно бланшировать, прокипятив в воде, достаточной для покрытия в течение двух минут, а затем погрузить в очень холодную или ледяную воду.

Затем слейте воду и переложите в контейнеры для заморозки или пакеты для заморозки в пропорциях, которые вы, скорее всего, будете использовать при приготовлении пищи. Охладите их до комнатной температуры, прежде чем положить в морозильную камеру.

Они будут оставаться в замороженном состоянии не менее шести месяцев, что является идеальным временем для того, чтобы использовать их для приготовления традиционных новогодних блюд на удачу. Замечательно то, что черноглазый горошек не нужно размораживать перед добавлением его в рагу и другие горячие блюда.

Помня о безопасности пищевых продуктов , приготовленный свежий черноглазый горох необходимо поместить в холодильник в течение двух часов, а затем использовать в течение четырех-пяти дней.

Рецепты и идеи приготовления

Традиционные рецепты черноглазого гороха требуют четырех унций нарезанной кубиками ветчины или бекона на фунт бобов, сваренных в воде или курином бульоне.

Используйте литр воды для свежих или два литра для сушеных. Приготовленные из свежих продуктов, они будут готовы менее чем за 20 минут; сушеную фасоль нужно варить не менее часа.

Мне нравится готовить свой, обжаривая зубчик чеснока, щепотку кайенского перца и немного лука в небольшом количестве оливкового масла, а затем добавляя его в приготовленный и высушенный горох.Ням!

Если вы хотите попробовать что-то необычное, обратите внимание на эту черноглазую гороховую лапшу в стиле рамен на нашем дочернем сайте Foodal .

Фото Ракель Смит.

Очищенные бобы вкусно приготовлены в подсоленной воде. Доведите их до кипения, а затем убавьте, чтобы они варили около 15 минут.

Мне также понравились приготовленные «ракушки» в виде холодного салата из фасоли, слегка заправленные смесью оливкового масла и лимонного сока, приправленные солью и перцем и украшенные нарезанными помидорами и красным луком.

Краткое руководство по выращиванию

3 Техническое обслуживание 9046 , кукуруза,
Тип растения: Овощ однолетний Потребность в воде: От слабой до умеренной
Родной город: Западная Африка Выносливость (зона USDA): 5-11 Тип почвы: Суглинок, песок, средний.
Сезон: Лето pH почвы: 5.5-6,5
Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Хороший дренаж
Срок созревания: 80-100 дней Посадочные растения: морковь бархатцы, редис, кабачки
Расстояние: 4-6 дюймов между растениями, 2-3 фута между рядами Избегать посадки с: Луки, свекла, подсолнухи
Глубина посадки: Семена: От 1/2 до 1 дюйма Семейство: Fabaceae
Высота: 8-24 дюйма (разновидности куста), 6 футов (типы виноградной лозы) Род: Vigna
Распространение: 10-18 дюймов Вид: unguiculata
Допуск: Жара, почва с низким плодородием, засуха. Подвид: var. unguiculata
Вредители и болезни: Тля, бобовые жуки, цикадки, узловатые нематоды; вирус мозаики фасоли, фузариозное увядание, мучнистая роса.

Развивайте свою удачу

Черноглазый горох легко выращивать и хорошо растет в условиях, которые уничтожают другие растения. Они посоветуют вам экспериментировать на кухне в течение всего вегетационного периода и вернуться к приготовлению пикантных блюд из замороженного или сушеного урожая в течение всего остального года.

Одним словом, не нужно ждать Нового года, чтобы повезло!

Чтобы получить отличный летний опыт садоводства, который обеспечит вашу кладовую на зиму, добавьте в сад в следующем году немного черноглазого гороха.

Если вы уже хорошо разбираетесь в выращивании вигны, как насчет того, чтобы поделиться своими секретами успеха в разделе комментариев ниже?

А для получения дополнительной информации о выращивании бобов в вашем саду, ознакомьтесь с этими руководствами:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Burpee, Gurney’s и University of North Carolina Press. Не в титрах: Shutterstock. Отредактировано и дополнено оригинальной статьей Аарона Камминса. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Клэр Грум.

О Роуз Кеннеди

Заядлый огородник и бывший обозреватель «Dirt to Fork» в альтернативной еженедельной газете в Ноксвилле, штат Теннесси, Роуз Кеннеди делится советами, которые увеличивают урожайность и сокращают объем работы.Но она также открыта для садовой магии, как щавель с красными прожилками, который поселился на нескольких квадратных ярдах того, что раньше было ее лужайкой. Она защищает всех опылителей, даже пчел-плотников. Среди других ее увлечений — садовники-новички, открытые опыляемые подсолнухи, итальянские вьющиеся помидоры высотой 15 футов и беседка, которую ее муж переделал из арки с витриной продавца хлеба. Что еще более важно, Роуз любит способность сада сделать ухоженный маникюр практически невозможным и оживить настроение, особенно в трудные времена.

Черный перец | Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Черный перец Piper nigrum — это вьющееся многолетнее растение семейства Piperaceae, которое выращивают ради плодов. Плоды используются для производства черного, белого и зеленого перца, который обычно используется в качестве специи в кулинарии. Черный перец может быть виноградным или с густыми деревянными стеблями. У растения простые чередующиеся листья овальной формы с гроздьями или шипами от 50 до 150 цветков.Плоды развиваются на цветоносе и представляют собой маленькие шаровидные плоды зеленого цвета, созревающие до красного. На каждом стебле может быть 20–30 шипов. Черный перец может вырасти до 10 м (33 футов) в высоту, но при культивировании он обычно ограничивается 3-4 м (10–13 футов). Это многолетнее растение, которое может жить более 30 лет, а его коммерческая продолжительность жизни составляет 12–20 лет. Черный перец также может называться перцем или мадагаскарским перцем, он произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии.

Перец белый, зеленый и черный

Плоды и листва черного перца

Колосья черного перца

Колосья черного перца

Черный перец на дереве

использует

Из растений черного перца производят черный, белый и зеленый перец.Черный перец — это продукт сушки фруктов, в результате чего получается знакомый черный перец. Белый перец получают путем замачивания плодов в воде примерно на неделю, чтобы восстановить семена из разложившихся плодов. Зеленый перец получают путем сушки незрелых плодов с сохранением зеленого цвета. Зеленый перец горошком часто консервируют маринованием.

Распространение

Основные требования Черный перец — растение тропическое и плохо переносит морозы.Растения не переносят температуры ниже 12˚C (53,6˚F). Лучше всего растения будут расти во влажном тропическом климате при температуре окружающей среды от 25 до 30 ° C (77-86 ° F) на глубокой, хорошо дренируемой почве с хорошей способностью удерживать воду. Почва должна быть богата органическими веществами с pH от 5,5 до 6,0. Для растений требуется около 2000 мм осадков в год, а в более засушливых районах потребуется дополнительный полив. Распространение Черный перец можно размножать сухими семенами или, что чаще всего используется в коммерческих целях, черенками или столонами укоренившихся растений.Черенки обычно берут с побегов растения, и они должны иметь один или два листа. Затем черенки укореняют в семенном ложе перед пересадкой, когда у растения появляется 4-7 новых листьев. При выращивании используют решетку для поддержки растения. Решетка должна быть не менее 4 м (13 футов) в высоту. Черный перец следует сажать с интервалом 8 × 8 м (26 × 26 футов) (т. Е. 8 м между отдельными растениями и 8 м между рядами).

Список литературы

Анандарадж, М.И Сарма Ю. Р. (1995). Болезни черного перца ( Piper nigrum L.) и их лечение. Журнал специй и ароматических культур. 4 (1): 17-23. Доступно по адресу: http://220.227.138.214:8080/dspace/bitstream/123456789/150/1/Vol.IV%2BNo.1%2B. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ . CABI Crop Protection Compendium. (2008). Таблица данных Piper nigrum. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/41374. [Доступ 7 14 ноября]. Требуется платная подписка . Нельсон, С.К. и Кэннон-Эгер, К. Т. (2011). Сельскохозяйственное и лесное производство и маркетинговый профиль черного перца ( Piper nigrum ). В Elevitch, C.R. (ред.). Специализированные культуры для агролесоводства островов Тихого океана. Постоянные сельскохозяйственные ресурсы (PAR). Доступно по адресу: http://www.agroforestry.net/images/pdfs/Black_pepper_specialty_crop.pdf. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибковые

Антракноз
Colletotrichum gloeosporoides
Симптомы

Маленькие коричневые крапинки с желтыми ореолами на листьях, колосьях и ягодах; опадание листьев и колосьев; трещины на ягодах

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Поскольку антракноз в первую очередь возникает в сезон дождей, системные фунгициды необходимы для предотвращения вымывания химикатов из растений; 1% бордоская смесь может применяться в сезон дождей; металаксил и фозетил также эффективны

Угольная гниль
Macrophomina phaseolina
Симптомы

Обесцвечивание виноградной лозы по линии почвы; язвы на стебле могут распространяться вверх; листья могут увядать и опадать с растения; в пораженных тканях развиваются многочисленные мелкие черные склероты (плодовые тела грибов), которые могут использоваться для диагностики болезни

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Органические добавки в почву, такие как добавление навоза или жмыха, могут использоваться для снижения уровня инокуума в почве

Корневая гниль (Foot гниль)
Фитофтора стручковая
Симптомы

Поражения, пропитанные черной водой на листьях и / или стеблях в сырую погоду; симптомы обычно развиваются на нижних листьях, на которые попала вода; листья быстро увядают и опадают с растения; вся лоза погибает в период от нескольких дней до 9000 недель.

Причина

Оомицет

Комментарии

Менеджмент
Избегайте бесполезной обработки почвы, которая может способствовать распространению патогена; покровная культура травы может помочь предотвратить попадание воды на растения и, следовательно, распространение грибов; внесение в почву жмыха нима подавляет рост фитофторы и обеспечивает лозу питательными веществами; системные фунгициды, такие как металаксил и фозетил, могут дать некоторую степень контроля; прилагаются усилия для создания устойчивых разновидностей

Вредители

Категория: Насекомые

Жук из перечного кружева
Diconocoris hewetti

Кружевная нимфа с перцем

Взрослый перцовый кружевной жучок

Симптомы

Коричневые или без окраски соцветий соцветий и молодых ягод, увядающих и седеющих; высокая инвазия может привести к разрушению соцветий; кружевные жуки — сосущие насекомые, взрослые особи серо-черного цвета с характерными роговидными выступами на плечах; нимфы светло-коричневого цвета с рядом темных щетинок с каждой стороны

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Небольшие популяции насекомых можно вручную собрать с растений и уничтожить; Для борьбы с высокой популяцией может потребоваться применение инсектицидов

Полосатый мучнистый червец
Ферризия Виргата

Заражение полосатым мучнистым червецом

Развитие сажистой плесени на листе черного перца

Мучнистые червецы

Крупный план полосатого мучнистого червеца

Муравьи, пасущие мучнистых червецов

мучнистый червец полосатый (Ferrisia virgata)

Колосья плода, поврежденное мучнистым червецом

Симптомы

Слабо развитый, низкорослый новообразование; поврежденные плоды; пожелтение листьев; насекомое выделяет липкое вещество, называемое медвяной росой, которое способствует вторичному росту серой гнили; насекомые обладают мягким телом и относительно неподвижны; самки покрыты восково-белыми нитями; часто за ними ухаживают муравьи.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Насекомых можно уничтожить, обрызгав растения сильной струей воды; Для борьбы с сильным заражением может потребоваться несколько применений соответствующих инсектицидов.

Рецепт черного гороха — Безумие перца чили

Этот рецепт черноглазого гороха обладает огромным вкусом, с рубленым беконом, копченой ветчиной, святой троицей каджун и множеством приправ.Большой вкус юга США!

Мы готовим вкусный Black Eyed Peas на кухне Chili Pepper Madness, друзья мои, и я думаю, они вам понравятся. Черноглазый горох — популярный ингредиент на юге Америки, где я сейчас живу. Впервые они мне понравились во время наших путешествий туда, особенно в Луизиане и Северной Каролине, хотя я обнаружил их повсюду.

Их очень легко приготовить, и в результате получается блюдо из сливочно-бобовых с множеством ароматов, особенно из-за того, как я их готовлю.Если вы ищете новую идею гарнира или хороший способ подать на ужин черноглазый горошек, этот рецепт даст вам все, что вам нужно.

Что такое черный горох?

Черноглазый горох — это бледно-коричневые бобы, а не горох, с характерными черными пятнами на каждой бобе. Они также известны как козий горох, который является подвидом вигнового гороха.

Поедание гороха с черными глазами на празднование Нового года должно принести вам удачу, так что вы можете сохранить этот рецепт на счастье.Тем не менее, он идеально подходит для меня в течение всего года, особенно в качестве летнего гарнира, чтобы подавать вместе с тем, что я готовлю на гриле, или для того, чтобы принести его на большую встречу.

Давайте поговорим о том, как мы делаем черноглазый горох?

Ингредиенты рецепта черного гороха

  • Мясо. Я использую 4 ломтика бекона и 450 грамм копченой ветчины. Вы также можете использовать колбасу андуилле или другие куски свинины, такие как окорок или кость ветчины. Если вы откажетесь от бекона, приготовьте овощи с помощью оливкового масла.
  • Овощи. Я использую Cajun Holy Trinity, состоящий из болгарского перца, лука и сельдерея и часто чеснока, а также добавляю немного перца халапеньо для дополнительного тепла и аромата. Используйте 1 среднюю луковицу, 1 средний зеленый перец, 1 перец халапеньо, 1 стебель сельдерея и 4 зубчика чеснока.
  • Приправы для каджуна. Я призываю сюда 2 столовые ложки приправы каджун, хотя вы можете приспособиться к своим предпочтениям. Мне нравится использовать 2 столовые ложки собственного домашнего рецепта приправы для каджуна.
  • Черноглазый горошек. Используйте 1 фунт сушеного гороха с черными глазками, отсортированного, промытого, замоченного и высушенного. Вы можете использовать консервированный горох с черными глазками, но сократите время приготовления, так как его нужно только согреть.
  • Бульон или бульон. Я использую 4 стакана куриного бульона или больше, если нужно, если он начинает сохнуть во время кипячения. Вы также можете использовать для этого рецепта говяжий или овощной бульон.
  • Для обслуживания. Хлопья нарезанной петрушки и острого красного перца для сервировки

Как приготовить черный горох — метод рецепта

Приготовьте бекон. Нагрейте большую кастрюлю до среднего или сильного огня и добавьте бекон. Готовьте 5 минут, пока бекон не станет жирным и не станет хрустящим.

Добавьте овощи. Добавьте лук, перец и сельдерей и готовьте до размягчения около 5 минут.

Добавьте чеснок. Добавьте чеснок и копченую ветчину и готовьте еще минуту, помешивая, до появления аромата.

Приправы и бульоны. Добавьте приправы каджун, горох и куриный бульон или куриный бульон.Довести до кипения, затем убавить огонь.

Симмер. Варите на медленном огне 1 час, чтобы приготовить горох с черными глазками или пока фасоль не станет мягкой, но не кашицеобразной.

Гарнир. Украсить мелко нарезанной петрушкой и хлопьями красного чили и подавать.

Бум! Выполнено! Достаточно просто, не правда ли? Как я уже упоминал, он действительно очень похож на Hoppin ’John, знаменитый каджунский рецепт из черноглазого гороха и риса. Мы просто пропускаем рис и немного меняем обстановку, но вы все равно ощутите этот потрясающий аромат южного черноглазого гороха.

Мультиварка Black Eyed Peas

Если вы предпочитаете готовить черноглазый горошек в мультиварке или мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления, приготовьте бекон и овощи по рецепту, затем переложите их в свою мультиварку вместе с замоченным черноглазым. горох и остальные ингредиенты. Готовьте на сильном огне 5-6 часов на слабом или 8-10 часов, или пока черный горошек не станет мягким, но не мягким.

Если вы начнете с не замоченного гороха с черными глазками, который не размягчается частично, вам может потребоваться увеличить время приготовления.

Нужно ли замачивать черноглазый горох?

Замачивание черного гороха значительно сократит время приготовления, хотя в этом нет необходимости. Некоторые люди клянутся, что начинают с сушеных бобов, и считают, что их замачивание лишает бобы некоторых питательных веществ, хотя вы можете использовать воду для замачивания в своем рецепте. Замачивание смягчает кожуру бобов, которая может быть жесткой. Кроме того, некоторые люди говорят, что из-за неочищенных бобов выделяются вредные газы, что может повлиять на ваше решение.

Если вы замачиваете черноглазый горох, добавьте 2-3 столовые ложки соли в воду для замачивания, что способствует смягчению и формированию аромата. Замочите их 6-8 часов или на ночь для длительного замачивания или доведите воду до кипения, отварите черноглазый горошек в течение 2 минут, затем выключите огонь, накройте крышкой и замочите на 1 час для быстрого замачивания .

Это отличный рецепт! Подавайте его как гарнир или как еду. Я люблю оба варианта. Подавать с восхитительным кукурузным хлебом!

Советы и примечания к рецептам

  • Прочие ингредиенты. Черный горох отлично сочетается с колбасой андуй, а также с любой вареной зеленью, например, с капустой или горчичной зеленью. Я люблю смешивать их.
  • Консервированный горох черный глаз. Для этого рецепта можно использовать консервированный горох с черным глазком. При использовании консервов уменьшите
  • Приправы прочие. Вы можете использовать хорошую креольскую смесь приправ, если хотите для этого рецепта, вместо приправ каджун. Они очень похожи. Лавровый лист также является хорошим усилителем вкуса, если вы хотите добавить один или два, пока черноглазый горошек кипит.

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт из гороха с черными глазами. Супер вкусно, да и сытно. Дай мне знать, если у тебя получится. Я хотел бы услышать, понравилось ли вам это. Спаржевая фасоль! Да!

Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness.Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Black Eyed Peas Рецепт

Этот рецепт из черноглазого гороха обладает огромным вкусом, с рубленым беконом, копченой ветчиной, святой троицей каджунской кухни и множеством приправ. Большой вкус юга США!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: фасоль, черноглазый горох, каджун, южный

Порций: 12

калорий: 150 ккал

  • 4 нарезанных ломтика бекона
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец
  • 1 нарезанный перец халапеньо (по желанию — мне нравится немного тепла)
  • 1 нарезанный стебель сельдерея
  • 4 зубчика чеснока нарезанный
  • 1 фунт копченой ветчины нарезанный
  • 1 столовая ложка смеси приправ каджун или больше по вкусу — я обычно использую 2 столовые ложки
  • 1 фунт черного гороха, рассортированного, промытого, пропитанного и высушенного
  • 4 стакана куриного бульона или больше по мере необходимости
  • Хлопья нарезанной петрушки и острого красного перца для сервировки
  • Нагрейте большую кастрюлю до среднего огня и добавьте бекон.Готовьте 5 минут, пока бекон не станет жирным и не станет хрустящим.

  • Добавьте лук, перец и сельдерей и готовьте до размягчения около 5 минут.

  • Добавьте чеснок и копченую ветчину и готовьте еще минуту, помешивая, до появления аромата.

  • Добавьте приправы каджун, черный горох и куриный бульон. Доведите до быстрого кипения, затем убавьте огонь.

  • Варите на медленном огне в течение 1 часа или до тех пор, пока бобы не станут мягкими, но не мягкими.

  • Украсить измельченной петрушкой и хлопьями красного чили и подавать.

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА ЧЕРНЫЙ ГОРОХ
  • Приготовьте бекон и овощи в соответствии с рецептом, затем переложите их в мультиварку или мультиварку вместе с пропитанным черным горошком и остальными ингредиентами. Готовьте их на сильном огне в течение 5-6 часов на слабом или 8-10 часов, или до тех пор, пока черный горошек не станет мягким, но не мягким. ваше время приготовления.
На 12 порций как гарнир. Фактор тепла: мягкий Многие факторы могут повлиять на время приготовления черноглазого гороха, включая возраст бобов, место их выращивания и даже воду, которую вы используете. Обычно они размягчаются примерно через час, но время может составлять от 30 до 120 минут, поэтому обязательно проверяйте их по мере продвижения. Время приготовления не включает замачивание фасоли.

калорий: 150 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 13 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 627 мг | Калий: 365 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 356 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 2 мг

Веганский перец поблано, фаршированный черным горохом • Mindfully Christina

Одно из моих любимых блюд, которое моя мама готовила, когда я был ребенком, — это фаршированный зеленый перец.Она наполняла перец рисом и говядиной, а затем запекала их с сыром. Я любил их, что хотел их воссоздать. Вот почему я создал этот рецепт перца поблано с фаршированным черным горошком.

Так я и придумал этот рецепт. Он такой вкусный и бонусный, он не содержит масла! Я просто немного изменил ее рецепт, чтобы сделать его веганским.

Я заменил говядину горошком с черными глазками, белый рис — коричневым, а молочный сыр — ореховым сыром. Я также хотел получить больше удовольствия, поэтому заменил зеленый перец на перец поблано.Я также добавляю в смесь обжаренные грибы.

Должен сказать, я готовлю этот рецепт не реже одного раза в неделю!

перец поблано фаршированный черным горошком ингредиенты:

  • перцы поблано — это чаша для этого блюда. Я жарю их, фарширую, а затем запекаю. Они немного острые, поэтому, если вы чувствительны к пряностям, используйте сладкий перец.
  • горох черноглазый богат клетчаткой, белком и важными микроэлементами.Они тоже очень вкусные. Я замачиваю их на ночь, чтобы они готовились быстрее. Они придают рисовой смеси великолепную текстуру.
  • коричневый рис считается цельнозерновым и имеет много преимуществ для здоровья. Клетчатка коричневого риса помогает снизить уровень холестерина, перемещает отходы через пищеварительный тракт, способствует сытости и может помочь предотвратить образование тромбов. Если вы предпочитаете другое зерно, по этому рецепту отлично подойдет киноа.
  • грибы и нарезанные кубиками помидоры придают этому рецепту приятный аромат умами.Они также являются богатым низкокалорийным источником клетчатки, белка и антиоксидантов.
  • овощной бульон — ключ к тому, чтобы это блюдо не содержало масла. Я обжариваю в бульоне лук, чеснок и халапеньо вместо масла.
  • обжаренные лук, чеснок и халапеньо сначала обжариваются, а затем вы готовите с ними черноголовый горошек, чтобы придать им дополнительный аромат.
  • ореховый сыр — необязательная добавка к перцу. Мой любимый бренд этого рецепта — копченый английский фермерский дом Miyoko’s.Обладает отличным дымным ароматом и не содержит масла!

как готовить

  • обжарьте лук, чеснок и перец халапеньо в овощном бульоне. Продолжайте добавлять жидкость по мере необходимости. Обжарить 10-12 минут.
  • Пока овощи тушатся, готовьте рис в соответствии с инструкциями на пакете.
  • добавьте грибы в сковороду и готовьте, пока из них не выделится сок.
  • добавить нарезанные кубиками помидоры, больше бульона и замоченный горох. Дайте закипеть под наклоном крышки, пока они не станут мягкими.Примерно 30 минут.
  • обжарьте перец поблано на пергаментной бумаге, пока кожица не потемнеет. Когда закончите, отложите.
  • Когда черноглазый горошек станет мягким, добавьте приготовленный коричневый рис и перемешайте.
  • фаршировать жареный перец и посыпать сыром. Выпекать 3-5 минут. Наслаждайтесь, пока жарко!

Этот рецепт даже лучше, чем тот, который я ел в детстве. Кроме того, никто из животных не пострадал!

Вы можете настроить этот рецепт на свой вкус.Вы можете заменить зеленый болгарский перец, киноа или добавить больше овощей! Так много возможностей! Наслаждаться!

Если вы ищете более вкусные веганские рецепты, обратите внимание на эти:

Перец Поблано, фаршированный черным горошком

Изумительный веганский перец поблано, фаршированный черным горошком. Простой, ароматный, богатый белком и клетчаткой, полностью веганский и без масел!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Время замачивания 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская, растительная, южная, веганская

    9 предпочитаю бэби белла, но вы можете использовать любой тип)
  • 4 стакана овощного бульона
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 1 столовая ложка измельченного халапеньо
  • 8 унций нарезанных кубиками помидоров примерно ½ банки
  • ½ стакана веганский тертый сыр (по желанию)
  • соль и перец по вкусу
  • разогрейте духовку до 400 °

  • начните готовить коричневый рис в соответствии с инструкциями на пакете.Свою готовлю в рисоварке.

  • разогрейте ½ стакана бульона в сковороде среднего размера. Добавьте лук, чеснок, халапеньо и обжарьте их, пока лук не станет полупрозрачным. Обычно это занимает 10-12 минут. Продолжайте добавлять запас по мере необходимости.

  • добавьте грибы в сковороду и готовьте, пока из них не потечет сок.

  • добавить нарезанные кубиками помидоры, еще бульон, соль, перец и пропитанный и высушенный черный горошек. Добавьте ровно столько бульона, чтобы покрыть весь черный горошек.Установите крышку, но оставьте ее наклоненной, чтобы выходил пар. Дайте закипеть под наклоном крышки, пока они не станут мягкими. Примерно 30 минут. Возможно, вам придется добавить еще бульона, так как он испарится.

  • обжарьте перец поблано на пергаментной бумаге, пока кожица не потемнеет. Когда закончите, отложите, но оставьте их на сковороде с пергаментной бумагой. Также оставьте духовку включенной. Если вам нужны дополнительные инструкции по их приготовлению, ознакомьтесь с этим руководством.
  • Когда черноглазый горошек станет мягким, добавьте приготовленный коричневый рис и все перемешайте.

  • Выложите готовую начинку в перец поблано. Добавьте немного тертого орехового сыра (по желанию) поверх каждого и поставьте в духовку. Вы снова только разогреваете перец, поэтому запекайте его только около 2 минут. Если оставить их слишком долго, сыр подгорит. Наслаждайтесь горячим!

Ключевое слово без масел, на растительной основе, без сои, веганский

Как выращивать горох черноглазый

Обзор

Черноглазый горох выращивают во многих регионах по всему миру и называют его так называемым маленьким черным «глазком», когда фасоль соединяется со стручком внутри скорлупы.Несмотря на название, они больше похожи на фасоль, чем на горох, и имеют многие из тех же требований к культуре, что и другие бобовые. Их обычно используют в кухне южных штатов США как «пищу для души», и, как говорят, они приносят удачу, если их есть в первый день Нового года. Черноглазый горох можно собирать либо как фасоль примерно через 60 дней после прорастания, либо как сухую фасоль примерно через 90 дней. Черноглазый горох болеет холодами, не переносит заморозков. Сеять их следует после последних заморозков сезона и начинать в закрытом помещении за 4-6 недель.

Руководство по выращиванию
УКАЗАНИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ
Фасоль, как правило, плохо поддается пересадке, и ее обычно сеют сразу после последних весенних заморозков или сразу после них. Самый важный момент при выращивании бобов — не сажать их слишком рано. Они будут гнить в прохладной влажной почве. Тем не менее, многим бобам требуется длительный вегетационный период — 80 дней и более. Для более раннего старта можно положить черный пластик, чтобы прогреть почву.

Большинство бобов следует сеять так, чтобы ушко было обращено вниз, на глубину 1-2 дюйма, расстояние между рядами примерно 4-6 дюймов, расстояние между рядами не менее 24 дюймов. Идеальное место должно быть солнечным, хорошо дренированным, умеренно плодородным, и слабокислый (pH 6,0-7,0). Кроме того, фасоль следует хорошо проветривать, чтобы способствовать правильному развитию и предотвращению появления плесени или плесени, которые могут вызвать заболевание растений. Фасоль не следует выращивать на одном и том же месте чаще, чем раз в четыре года, и может быть взаимовыгодным с кукурузой, клубникой и огурцом.Избегайте сажать фасоль рядом с луком или фенхелем.

Сажайте кустовые бобы рядами или блоками, на расстоянии 4–6 дюймов между семенами. Посадите семена на глубину 1-2 дюйма и обязательно немедленно и регулярно поливайте почву, пока она не прорастет. Для роста фасоли потребуется какая-то опора. Перед посевом убедитесь, что решетка, вигвам, забор или что-то еще на месте. Сажайте семена из расчета примерно 3-6 семян на вигвам или каждые 6 дюймов друг от друга.

ОБСЛУЖИВАНИЕ
При поливе старайтесь избегать намокания листьев, так как это может вызвать грибок или другие вредные условия, которым могут быть подвержены бобы.Большинство видов бобов в некоторой степени устойчивы к засухе, но часто проверяйте поверхность почвы и поливайте, когда верхний слой высохнет.

После укоренения фасоль, как правило, не требует удобрений и вырабатывает собственный азот. Однако, если листья молодых растений бледные, это признак дефицита азота, и их можно удобрять рыбной эмульсией или другим натуральным удобрением, богатым азотом.

Бобы кустарниковые начинают производить раньше, чем стручковые бобы, и часто их собирают по адресу
однажды. Посадка в шахматном порядке каждые 2 недели продлит срок годности кустовых бобов. Бобам нужно время, чтобы вырастить лозы, прежде чем они начнут завязывать бобы. Урожай полевых бобов будет продолжаться месяц или два.

Бобы могут нуждаться в первой помощи при лазании. Хорошо поливайте фасоль.Мульча помогает поддерживать влажность мелких корней. Длинноплодная фасоль выиграет от подкормки или дополнительной подкормки компостом или навозом примерно в середине вегетационного периода.

Руководство для уборки
УБОРКА
Сбор бобов — непрерывный процесс. Вы можете начать сбор урожая в любое время, но садовники обычно ждут, пока бобы не затвердеют и их можно будет надломить.Тогда они обычно примерно так же думают, как карандаш. Не ждите слишком долго, потому что фасоль может быстро разрастаться и стать жесткой. Собирайте урожай, осторожно отрывая каждую фасоль от виноградной лозы или отламывая конец виноградной лозы, если вы собираетесь использовать фасоль сразу же.

В зависимости от того, является ли фасоль сушеной, скорлупой или сушеной, это влияет на то, когда и как следует собирать урожай.

Фасоль убирают, пока стручок и закрытые семена еще относительно незрелые.По сравнению с двумя другими типами фасоли, фасоль имеет наименьшее окно для идеального урожая. Фасоль, которую собирают слишком рано, не приобретет должного вкуса и текстуры. С другой стороны, бобы, которым позволено слишком долго развиваться на растении, будут жесткими и несколько невкусными. Возможно, лучший простой индикатор для фасоли — это диаметр стручков. Как правило, большинство сортов дают лучшие сорта фасоли диаметром от до 1/4 «. Возможно, лучший способ определить пригодность для сбора урожая — это взять образец стручка или двух перед тем, как собрать полный урожай.Стоит отметить, что из многих сортов фасоли, которым позволяют полностью развиваться, также получаются хорошие сухие бобы.

Скорлупа собирают позже, чем фасоль, когда стручки начали наполняться и семена внутри стали очевидны. Бобы таких сортов удаляют из стручков и часто едят в свежем виде, но иногда сушат.

Сухие бобы не собирают до тех пор, пока стручки и закрытые семена не достигнут полной зрелости, и часто требуется обмолот для удаления постороннего материала стручков.При выращивании сухих бобов особенно важно, чтобы у растущих растений было много места и вентиляции, чтобы стручки высыхали. Если в конце сезона, когда стручки созреют, выпадет дождь, растения можно вынуть из земли и повесить вверх дном в помещении, чтобы продолжить высыхание.

ЭКОНОМИЯ СЕМЯН

Рекомендуется выделить пару растений в начале сезона для экономии семян.Не выбирайте НИКАКИХ стручков, чтобы поесть — просто выберите хрустящие коричневые стручки в конце сезона. Не кормите их и не поливайте, если они не очень сухие — это может стимулировать рост листьев, а не развитие стручков. Нет смысла собирать зеленые стручки, так как семена на этом этапе еще не созрели.

Знаете ли вы, что можно спасти корни, перезимовать в незамерзающем месте, а в следующем году пересадить? Бобы стручковые многолетние, но чувствительны к морозам, поэтому в нашем климате они отмирают.Однако, если корни выкопать и содержать в подходящих условиях, растения часто рано уходят и быстрее собирают урожай. Если вы выращиваете много бобов, это может оказаться непрактичным вариантом, но, возможно, вы можете попробовать его с одним или двумя растениями. Храните корни в незамерзающем месте, закопав их в слегка влажный песок, опалубку или что-нибудь подобное.

растений Ответы> Черноглазый горох на Новый год

А что, если вам не нравится черноглазый горох? Как моя старая мама говорит о приготовлении опоссумов, те, кто не любит черноглазый горох, не умею варить черноглазый горох!

Конечно, если вы бросите в горшок немного черноглазого горошка и кипятить их немилосердно несколько часов, получились почерневшие капсулы будет мучительно страшно есть.С другой стороны, если вы смешиваете четыре толстых ломтика соленой свинины (или бекона для городских жителей) и тушить тех красоток за несколько часов вы создадите кулинарный деликатес. В приготовлении черноглазого гороха самое замечательное то, что он поправляется. тем дольше вы их храните. Правильно — чем больше раз подогреваешь горох, тем ароматнее он станет.

Некоторым не нравится черноглазый горох.Требуются все виды создать мир, и я никогда не критиковал мысленно нарушены, поэтому я не буду комментировать тех, кому они не нравятся. Эти люди вероятно, те же самые несчастные люди, которые не любят барбекю тушеное мясо опоссума и белки. Но теперь все будут запуганы есть эти маленькие коричневые бобовые с черными «зрачками», потому что недавние исследования показывают, что они являются хорошим источником водорастворимых волокно.Это то же волокно, что и в овсяных отрубях. СЕЙЧАС ваше здоровье толстой кишки на кону, и этот горошек звучит все лучше и лучше, не так ли?

Это открытие, что черноглазый горох — хорошие массажисты толстой кишки побудит многих новичков в приготовлении гороха попробовать выпечку. ТАК, НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ИХ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ! Если вы думаете, что флаг горит проблема вызвала национальный шум, подождите, пока кучка людей начнет разорять тонны чудесного горошка.Не требуется менталитет нейрохирурга, чтобы приготовить хорошую кашу из гороха. Я дал вам основную формулу: горшок полный гороха и немного соленой свинины, тушить, пока горох не станет мягким. Слишком много соленой свинины — это соленый горошек. Если горох слишком соленый, просто слейте сок, удалите часть свинины и снова тушите. Если хочешь рецепт Томаса Джефферсона: «Вымокнув на ночь, черноглазый горох тушат около часа, затем добавляют нарезанный и обжаренный лук, зеленый перец, сельдерей и несколько вареных помидоров.Мясо (приготовленное деревенская ветчина и остатки утки, дикой или домашней), включая немного свинины сосиски, смешиваются с овощами, а запеканка пузырится в духовку под слоем намазанной маслом разрыхлителя бисквитной крошки ». Я гарантирую, что у старого Тома никогда не было даже колчана толстой кишки, который ел домой еда такая!

Вы заметите, что в рецепте Джефферсона упоминается страна ветчина. Некоторые из вас даже не понимают, что такое деревенская ветчина, а те которые испытали этот небесный вкус и были рождены при варке ветчины на плите обильно текут слюни.Для слюнявчиков, У меня есть адрес, по которому вы можете заказать немного хорошего Теннесси. деревенский окорок. Я нашел это место, когда пошел домой, чтобы увидеть свою старую маму одно Рождество. Дай моей старушке пару кусочков хорошей деревенской ветчины, пусть она приготовит яйца в этих капельках из сковороды и смешает их с домашним печеньем, купающимся в масле и болотом в меде, и вы получил пищу, которая заполнит ваш живот от стены до стены.Соленый, копченая ветчина из гикори — это бриллиантовое наслаждение от еды, и ее можно сравнить ни к какой другой ветчине. В Техасе не «делают такую» ветчину, то есть это оригинальная американская деревенская ветчина — у них не было медового радиолюбители в те времена. Во всяком случае, люди, которые знают, о чем я говорю знаешь что я имею ввиду; люди, которые не знают или никогда не испытывали деревенскую ветчину не спасти. (ПРИМЕЧАНИЕ: для тех (капризов), чьи вкусовые рецепторы может подумать, что эта соленая ветчина слишком соленая, вы можете сделать это мясо-с-небес настолько мягкое, насколько вы хотите, вымачивая соль в воде в течение нескольких часов.Не пережаривайте и эту ветчину — есть законные последствия такого нечестивого поступка! Тушите мясо на слабом огне.)

Моя продуктовая «находка» — Tripp Country Hams, 207 South Washington Street, Brownsville, Tennessee 38012-3090 (Телефон: 1-800-471-9814 или 731-772-2130). Посетите их веб-сайт http://www.countryhams.com для получения дополнительной информации о ветчине страны.

Назад к черноглазому гороху! Вот горошина черноглазая рецепты, которые вы можете попробовать:

TEXAS CAVIAR

3 стакана вареного черноглазого горошка
Один большой зеленый болгарский перец, нарезанный соломкой толщиной 1 дюйм
2-3 пучка нарезанного зеленого лука
1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
1/4 стакана смешанных равных частей оливкового и сафлорового масел
1/4 стакана яблочного уксуса
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного базилика
Листья салата темно-зеленые
2 яйца вкрутую, нарезанные (по желанию)

В сервировочной миске смешайте все ингредиенты, кроме листья салата и рубленые яйца; хорошо перемешать.Накройте салат и дать мариноваться в холодильнике несколько часов.

Разложите каждую порцию на подушке из листьев салата, украшенных по желанию с рубленым яйцом. Обслуживает 6.

ХОППИН ДЖОН

1 банка (15 унций) черноглазого гороха
4 ломтика толстого бекона, нарезанного кубиками
1 крупная луковица, нарезанная (1 и ½ стакана)
1 стакан белого риса
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца или по вкусу
Острый соус из красного перца (по желанию)

Слить горох, зарезервировать жидкость.Добавьте воду в жидкость сделать 2-1 / 2 стакана. Отложите жидкость и горох. Сварить бекон на средней кастрюля до хрустящей корочки. Вынуть шумовкой на бумажные полотенца.

Вылейте все, кроме 1 столовой ложки капель из Сковорода. Обжарить лук в каплях до готовности. Добавьте рис, готовьте и помешивая еще 2 минуты.

Добавьте оставшуюся жидкость, соль и перец.

Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть плотно и тушить 20 минут.Снять с огня. Добавить горох, бекон и, по желанию, горячий соус из красного перца.

Дайте постоять накрытым до тех пор, пока вся жидкость не впитается, примерно 5 минут. На 6 порций.


ГОРОХ С ЧЕРНЫМИ ГЛАЗАМИ

1-1 / 2 стакана сухого черного гороха
2 фунта окорока или кости окорока
8 стаканов воды
1 чашка нарезанного сельдерея
1/2 стакана нарезанного лука
1-дюймовый кусок лаврового листа
1/2 чайной ложки тимьяна
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка бекона или ветчины
Ломтики лимона и сваренное вкрутую яйцо

Смешайте черноглазый горох, окорок или кости и воду в большом чайнике.Добавьте измельченный сельдерей, нарезанный лук и лавровый лист. Измельчите тимьян и добавьте суп. Варить на медленном огне около 1 часа, пока не сварится горох.

Удалить окорока и за лист; продавить суп через сито или пюре в пищевой мельнице или блендере. Вернитесь к чайником.

Смешайте муку с каплями и жарьте на маленькой сковороде до подрумяненный. Медленно перемешайте этот соус с супом и тушите, пока суп не станет утолщенный. Приправить по вкусу солью и перцем.Вырезать мясо из кости на кубики 1/2 дюйма и добавить в суп. Подавать горячим с ломтиками лимона. и яйцо вкрутую. Обслуживает 8.

Итак, если вам не повезло в этом году, это не потому, что Я не выполнил свою часть работы. Я дал вам рецепты гороха и источник деревенской ветчины. Черноглазый горох нужно сажать в апреле и выполнять лучше всего на песчаной земле. А пока придется покупать консервированные или сушеные. типы.Хорошая страна (это страна Теннесси!) Ветчина сделает любую форму черноглазого гороха, стоящего голодной хорошей еды. Чтобы дать тебе представление о том, насколько хороши эти витамины, нет сертифицированного анорексика в пределах 30 миль от черного хода моей старой мамы и посещающих булимию людей весить за ее столом.

Удачи в Новом году!

Южное рагу из черноглазого гороха с рисом: правило растений

Hoppin ’John Southern Black-Eyed Pea Stew Stew — полезное, растительное, без глютена, без масла, пряный рецепт креольского каджуна от Plants-Rule (1) Перейти к рецепту

Hoppin ’John: дымное южное рагу с черноглазым горошком и золотым рисом Каролина

Hoppin ’John — классическое южное рагу.В этой веганской версии, которая традиционно готовится с использованием ветчины или бекона для придания вкуса копчености, используется копченая паприка. Черноглазый горох тушат с южной троицей зеленого болгарского перца, лука и сельдерея. Подается с цельнозерновым рисом Carolina Gold, это сытное блюдо на растительной основе.

Совет от шеф-повара на растительной основе. Может быть, удача принесет только пенни. Или, может быть, все дело в здоровой клетчатке и веганском белке

Черный горох: южные новогодние традиции

Черноглазый горох — новогодняя традиция в Новом Орлеане.После приготовления бобы выглядят как монеты, что должно принести процветание в наступающем году. Некоторые креольские энтузиасты рекомендуют есть ровно 365 горошин, по одной на каждый день в году. Или они спрячут в горшок чистую монету. Говорят, что тот, кто найдет пенни, найдет удачу в новом году.

Каким бы удовольствием вы ни наслаждались, сделайте большую партию этого для здорового и счастливого года!

Чтобы узнать больше о новогодних кулинарных традициях, читайте: 7 новогодних кулинарных традиций со всего мира

Совет от шеф-повара на удачу Спрячьте пенни в тарелку с черноглазым горошком.Говорят, что тому, кто найдет пенни, повезет больше в f

. Вам понравится этот полезный рецепт тушеного гороха на основе растений Hoppin ‘John Black-Eyed Pea Stew! Это:

  • Сытный и сытный
  • Имеет дымный, пряный жар
  • Подходит для морозильной камеры
  • Недорого
  • Ужин на одну кастрюлю
  • Идеально подходит для приготовления еды на выходных, приманок и развлечения толпы
Черноглазый горох , лук, зеленый болгарский перец и сельдерей в сочетании с дымными специями для этого сытного рагу.
Полезные советы по приготовлению на растительной основе от шеф-повара Кэти для Hoppin ‘John Южное тушеное мясо с черными глазами из гороха с рисом :

Использование консервированных или предварительно приготовленных бобов: Вы можете заменить 1 банку (15 унций) вареного горошка сырым черноглазым горошком, процедить и промыть.Также можно использовать замороженный горох черноглазый. Использование этих предварительно приготовленных бобов значительно сократит общее время приготовления. Вместо 1 часа тушения бобов готовьте 20 минут, пока не соберутся все вкусы.

Черноглазый горох для предварительного замачивания: Черноглазый горох очень похож на чечевицу. Предварительное замачивание не требуется. Однако этот шаг сократит время приготовления и поможет сделать горох более усвояемым. Чтобы замачивать черноглазый горошек, залейте его небольшим количеством воды не менее чем на 6 часов.Слейте воду и промойте перед использованием по этому рецепту.

Южная «Святая Троица»: В южной, креольской кулинарии, повара называют святую троицу: сельдерей, лук и зеленый болгарский перец. Подобно болотному шипу, который встречается во французской кулинарии, эти три ингредиента являются основой для многих супов, рагу и соусов.

Рис Каролина Голд: Рис Каролина Голд — американский длиннозерный рис. Если вы не можете найти вариант этого ингредиента из цельнозернового коричневого риса, вы можете заменить его другим длиннозерным коричневым рисом.Вам нужен длиннозерный рис, потому что он пушистый и впитывает соусы из Hoppin ’John Stew. Дважды проверьте время приготовления, указанное на упаковке с рисом, чтобы убедиться, что оно будет приготовлено до Хоппина Джона.

Вдохновение для рецепта: Вдохновение для этого рецепта пришло из книги Джеймса Вилласа «Слава южной кулинарии». Как объясняет Виллас, хмеля-джона едят в Новый год, потому что черноглазый горох похож на монеты и считается удачным.

Control the Spice: Если вы предпочитаете больше пряностей, добавьте чипотле в черноглазый горошек.Вы также можете использовать 1 измельченный перец халапеньо. Добавьте его, когда будете обжаривать лук и сельдерей.

Мультиварка или Instapot: Для Мультиварки объедините все и установите на низкий уровень на 6-8 часов. Для Instapot сначала обжарьте лук и болгарский перец, затем добавьте горох и помидоры. Выберите настройку «Фасоль / чечевица» для соответствующего времени приготовления. Или используйте среднее давление в течение 20 минут.

Другое применение: Это тушеное мясо можно превратить в различные полезные обеды.Используйте как добавку к приготовленным макаронам из цельной пшеницы для Southern Mac. Вылейте запеченные чипсы из тортильи для начо с начинкой по-креольски. Или подайте с жареной киноа и тушеной капустой в Сытную креольскую чашу с черноглазым горохом.


Hoppin ’John: южный тушеный черноглазый горох и рис

Hoppin ‘John Southern Black-Eyed Pea Stew — полезное, растительное, без глютена, без масла, пряный креольский рецепт каджуна из растений (1)
  • Средний
  • Порций: 6
  • Выход: около 6 чашек
  • Готово через: 80 минут

Если вам понравился этот рецепт, вам также понравятся: Перечная южная крупа с томатным джемом Sweet Heat, Долмады из южной капусты с пюре из сладкого картофеля, кукурузный хлеб без глютена и 4 ингредиента сладкого южного стиля. Веганский кукурузный пудинг,


Hoppin ’John: тушеный черноглазый горох и рис

Черноглазый горох — новогодняя традиция в Новом Орлеане.После приготовления бобы выглядят как монеты, что должно принести процветание в наступающем году. Некоторые креольские энтузиасты рекомендуют есть ровно 365 горошин, по одной на каждый день в году. Или они спрячут в горшок чистую монету. Говорят, что тот, кто найдет пенни, найдет удачу в новом году. Каким бы удовольствием вы ни наслаждались, сделайте много этого для здорового и счастливого года!

Вход в курс, Основное блюдо, Суп, Тушеная кухня Американская, Каджунская, Креольская, Без глютена, Здоровая, Праздники, На основе растений, Южный, Веганский, Вегетарианский Летняя, растительная, сытная, дымная, южная, острая, тушеная, традиционная, веганская, wfpb, диета из цельных продуктов Общее время 1 час 20 минут
  • 1 чашка длиннозерного риса Caroline Gold
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 зеленый болгарский перец без семян и нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка порошка копченой паприки
  • 1/8 чайной ложки хлопьев красного чили 2
  • зубчики чеснока, измельченный
  • 1 чашка сырого черноглазого горошка (8 унций) или около 2 чашек приготовленных, промытых
  • 3 чашки воды
  • 1 банка на 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • Для приготовления риса: смешайте рис и 2 стакана воды в небольшой кастрюле.Накрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне. Уменьшить до минимума и тушить до готовности 20-25 минут. Выключите огонь и накройте. Перед подачей взбить вилкой.

  • Приготовление гороха Hoppin ’John Black-Eyed Peas: в средней кастрюле смешайте лук, сельдерей, зеленый болгарский перец, копченый перец, красный перец чили и ½ стакана воды. Накрыть крышкой и потушить на среднем огне около 10 минут, пока лук не станет мягким, а перец не станет ароматным. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, пока он не станет мягким.Добавьте черноглазый горошек и воду. Накрыть крышкой и варить около 1 часа, пока горох не станет мягким. Добавьте помидоры, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, пока все вкусы не сойдутся.

  • Попробуйте проверить приправу. Наслаждаться!

  • Насладитесь рисом, кукурузным хлебом или просто залейте ложкой.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше:


Пищевая ценность

Пищевая ценность
Порций 4.0
Количество на порцию
калорий 289
% Дневная стоимость *
Всего жиров 2 г 3%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Мононенасыщенные жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Трансжиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 324 мг 14%
Калий 574 мг 16%
Всего углеводов 60 г 20%
Пищевые волокна 11 г 44%
Сахар 6 г
Белок 11 г 21%
Витамин А 17%
Витамин C 68%
Кальций 22%
Утюг 13%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *