Применение заячий жир: Заячий жир применение и способы лечения. Полезные свойства зайчатины

Содержание

Кроличий жир: польза и вред

0

3386

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Мало, кому известно, что кроличий жир является полезным и необходимым продуктом для человека. Животный жир в целом обладает массой функций и может быть использован во многих сферах жизни человека: от кулинарии до косметологии. Каждодневный рацион человека должен быть наполнен растительными и животными компонентами, дабы внешний вид и здоровье не пострадали.

Кроличий жир

При малом количестве жира и белка ухудшается нервная система и работа мозга, нарушается память и выработка тестостерона. Для будущих матерей именно этот элемент должен составлять достаточную часть питания. Ведь этот продукт обладает способностью быстро усваиваться и не имеет побочного действия. Ограничив употребление жира, можно привести организм к недостатку кислорода и постоянной слабости. Чем же полезен для человека жир кролика?

Основные полезные свойства кроличьего жира

Внутренний нутряной жир кролика – это совокупность питательных и вкусовых качеств, содержащая в себе минимум холестерина. Именно потому мясо кролика полезно и рекомендуется для употребления, в отличие от мяса пернатого. Сказать, что данный компонент полезен – значит, не сказать ничего. Кроличий жир обладает массой положительных характеристик.

  1. Он имеет богатый химический состав, потому способствует укреплению иммунитета, обеспечивает организм насыщенными кислотами, в которых нуждается человек для активной работы органов.
  2. Насыщенная, мононенасыщенная, полиненасыщенная жирная кислота включены в содержание элемента в равном количестве. Подобное соотношение нельзя встретить ни у каких других животных – оно уникально.
  3. Состав полон экстрактивными азотистыми веществами, влияющими на вкусовые качества и стимулирующими производство пищеварительного сока.
  4. Благодаря большему показателю КЭМ (который отвечает за обеспечение синтеза компонентов клеточной мембраны), жир кролика более полезен и качественен, а также обладает повышенной биологической ценностью. Его состав схож с медвежьим, потому стоимость кроличьей продукции достаточно высокая.

Мясо кроля – экологически чистое, что считают одним из наиболее внушительных преимуществ, и содержит достаточный объем белка, минеральных веществ и витаминов. Усвоение необходимых компонентов происходит организмом почти на 100 процентов.

Из-за физиологических особенностей кролика зверек не поддается вреду микробов и вирусов и не накапливает в организме пестициды и гербициды. Этот фактор повлиял на то, что питомцев стали использовать для клинических экспериментов и опытов как немой подопытный материал.

О возможном вреде кроличьего жира

Если польза жировой составляющей кролика уже не вызывает сомнений, то возможные негативные последствия остаются лишь вопросом. Какими бы замечательными диетическими и полезными свойствами не обладал продукт, он может принести вред в результате индивидуальной непереносимости.

Несмотря на то, что это единственная отрицательная черта мяса, аллергикам необходимо быть с ним аккуратнее, дабы не привести к осложнениям. Негативно отразиться на организме кроличий жир может из-за входящих в состав азотистых и экстрактивных веществ, влияющих на образование мочевой кислоты. Повышенное ее содержание приводит к подагре и воспалению суставов у взрослых, и к нервно-артрическому диатезу – у малышей. Как видите, польза и вред жира находятся далеко не в равном соотношении, потому мясо и прочая кроличья «продукция» могут быть использованы без опасений во всех случаях, не касающихся индивидуальных факторов.

Как используют жир в медицине?

Кроличий жир получил свою известность у народных знахарей еще много веков назад, ведь его польза была доказана неоднократно при лечении простуд и прочих недугов. Считается, что его использование для устранения простудных заболеваний способно быстрее излечить человека. Достаточно:

  • 1 столовой ложки три раз в сутки перед едой – от кашля;
  • регулярных растираний груди – при лечении бронхита и ангины;
  • закапывания разогретого жира в ухо либо компрессов – для борьбы с отитом.

Использовать жир можно вместе с медом. Однако помните, что нагретый мед будет иметь обратный эффект и уменьшит возможную пользу жирового компонента. Смешивают компоненты в соотношении 1 к 3 либо употребляют отдельно.

С помощью жирка человек может избавиться от несерьезных ран, сильного жжения и покалывания кожи. Кроличий жир – настоящий помощник в заживлении и восстановлении поврежденных тканей, потому может заменить даже домашнее топленое коровье масло. Для лечения ожоговых ран можно использовать самодельную мазь. Для ее приготовления смешивают растопленный теплый кроличий продукт и пчелиный воск. После чего добавляют такой же объем меда. Мазь оставляют на хранение в холодильнике.

Применение в косметологических целях

Кроличий жир в косметологической сфере используется, благодаря уникальности состава и способности регенерировать ткани. Десятки лет назад с добавлением жира начали делать дорогую советскую косметику – Дзинтарс. Ниже рассмотрим основные косметологические свойства.

  1. Избавление кожи от грубости, шелушения и чрезмерной сухости – чтобы восполнить организму запас витаминов и защитить от перемен погоды, достаточно смазывать жирком лицо либо делать маски с медом (в соотношении 2:1). Подобные процедуры способны оказать сильнейшее влияние и дать быстрый эффект оживления и восстановления.
  2. Борется с тусклостью и усталостью кожи, восстанавливает ломкие и безжизненные волосы, препятствует выпадению и ломкости ногтей. Для этого рекомендуют употреблять жир с едой – это преобразит внешний вид полностью.
  3. Улучшение состояния волос, придание им блеска и густоты. В этих целях достаточно регулярно наносить на волосы эффективную и чудодейственную маску из топленого коровьего либо кроличьего, гусиного жира, смешанных с медом и измельченным чесноком. Подобная смесь не должна быть разогрета или использована, как настойка. Маску тщательно втирают в корни волосы, массируют, расчесывают деревянным гребешком и накрывают любой пленкой либо пакетом, закутывают в полотенце либо шапку. Оставить смесь на голове нужно на пару часов, после чего аккуратно и энергично промыть волосы лечебным шампунем и, дождавшись высыхания, расчесать гребнем. Для использования маски нет никаких ограничений – ее можно делать ежедневно.
  4. «Пробуждение» и придание коже свежести. Необходимо несколько раз в неделю смазывать ее максимально тонким слоем жиро и промакивать с помощью салфетки каждые 45 минут.
  5. Устранение сухости рук. Для этого достаточно использовать жировую составляющую вместо крема перед сном.
  6. Предостережение от обморожения лица и рук. Воспрепятствовать этому поможет гусиное сало либо кроличий жирок с подходящей температурой плавления до 40 градусов. Жир способен не только оказать защиту покровам, но и вылечить существующие проблемы. То же касается и нанесения его на раны, царапины и негнойные повреждения.

Жир кроля встречается в составе многих медицинских средств, парфюмерии, косметике, благодаря гипоаллергенным свойствам. Уникальность и польза очищенного кроличьего жира не раз была доказана ученными в самых разных областях.

Использование в кулинарных целях

Применение кроличьего жира в кулинарии достаточно распространено и встречается, в первую очередь, во время жарки и приготовления постных блюд. Лучше всего сочетать его с растопленным говяжьим и свиным жирами для усвоения компонентов. Жир кролика отличается стопроцентным усвоением, потому может быть использован даже для приготовления пищи самым маленьким детям. Диетическое мясо содержит около 80 процентов белка, в то время как жира там – всего 20.

Если готовить тушку животного и добиться хорошего вытапливания, то можно избежать появления неприятного аромата. Для маскировки запахов используют базилик. При добавлении жирового компонента в домашнюю сдобу либо выпечку, хозяйка может добиться ускорения «роста» теста в 5 раз.

Содержание жира в хлебобулочных изделиях придает им более изысканный и нежный вкус и продолжает длительность хранения. Мясо и любые мясные изделия приобретут насыщенный и незабываемый вкус, если добавить немного нутряного жира. К слову, нутряной жир отлично хранится в морозильной камере. Часто кроличий продукт путают с кошачьим жиром, цвет которого желтый. Чтобы отличить продукты, запомните, что цвет жировой жирка кроля белый.

Кролячий жир и его польза. Шкварки.

Мыло из кроличьего жира ЕвроФерма

Топим внутренний жир// Жизнь в деревне

Высокая биологическая ценность крольчатины позволяет употреблять ее не только человеку любого возраста, но и пациенту, поддерживающему лечебное питание. Диетологи уверяют, что, употребляя крольчатину, можно нормализовать жировой обмен и оптимизировать баланс питательных компонентов. Потому кроличье мясо часто назначают при лечении язвенной болезни, колитов, гастрита, заболеваний печений, гипертонии, сахарном диабете. Оказать лечебное воздействие при проблемах с почками способна печень животного.

Как оказалось, кроличий жир поистине ценный и полезный продукт, вред от которого можно получить только при злоупотреблении. Несмотря на его непопулярность, использовать жир можно в косметологии, кулинарии и медицине.

Полезные свойства животных жиров - Полезное

Применение медвежьего жира

Несколько лет назад я долго и безуспешно пыталась вылечить сильный диатез (переходящий в мокнущую экзему) у сына. О полноценном питании не могло быть и речи: почти на все была аллергия. Я искала рецепты, спрашивала у исцелившихся людей совета. И кто-то подсказал помазать пораженные места медвежьим жиром. Наша болячка вскоре исчезла:

Медвежий жир - это уникальное средство для лечения легочных больных, излечивает даже туберкулез при длительном применении.

Хороший медвежий жир лечит застаревшие бронхиты, зарубцовывает раны. Можно также применять в саунах, чтобы раскрыть поры, для вывода из организма шлаков. Помогает медвежий жир и при переломах: хорошо втирать его в больное место.

Применяют медвежий жир следующим образом: по чайной ложке жира до еды и заедают столовой ложкой меда, чтобы не было побочных влияний на печень. При воспалении легких хорошо втереть в кожу и укрыть больное растертое место тканью, делать это перед сном.

Медвежий жир по природе нежен. Если смазать им трещины, образовавшиеся от холода - обязательно поможет. Он полезен и при проказе. А если медвежий жир подогреть с гранатовой коркой, смешать с равным количеством оливкового масла и смазать брови, то будет способствовать росту волос. А если смазать свищи, то вылечит. Если медвежьим жиром смазать тело при болях в костях и заднем проходе, то тоже поможет.

Легендарная царица Клеопатра, чтобы сделать кожу блестящей, использовала мази на основе медвежьего жира.

Бабушкины рецепты здоровья на жиру

Я помню, как бережно относилась к животным жирам моя бабушка - куда бережнее, чем к мясу. В стеклянных баночках у нее всегда стоял перетопленный в банке гусиный жир, нутряное баранье и свиное сало. И привезенный в дар охотниками барсучий, заячий и лисий жир.

Стоило кому-то подхватить простуду, как из холодного чуланчика появлялась баночка с тем или иным жиром, зачастую дополненным прополисом, желтым воском, луком, скипидаром; все это по проекции дыхательных путей усердно втиралось в грудь и спину, заставляли пить горячее молоко с тем же нутряным салом, и хворь быстро проходила.

Для взрослых у нее был свой рецепт. Три раза в день она поила больного горячим виноградным вином с солидной долей острого перца, а по утрам - по столовой ложке гусиного жира с луком. При затяжных бронхитах советовала пить нутряной козий жир с медом. Гусиным жиром с луком (растирание и прием внутрь по утрам натощак) избавляла от затяжного кашля.

Разболелся зуб - клали на больное место между десной и щекой ломтик соленого свиного сала (очищенного сверху от соли), и через двадцать минут боли как не бывало. Испытав впоследствии множество средств от зубной боли, я не нашел более оптимального по своей доступности и эффективности лекарства.

Бабушкины мази на жиру не раз спасали нас и наших знакомых от ожогов. На пораженные места, в зависимости от того, что оказывалось под рукой, накладывалось либо свиное сало, либо говяжий или расплавленный с прополисом бараний жир. Обморожения лечила заячьим жиром. Если его не было, готовила мазь на основе гусиного с тертой репой.

Для укрепления волос бабушка советовала один - два раза в неделю натирать голову на ночь смесью топленого бараньего и свиного жира с добавлением растертых семян петрушки и укропа, а затем споласкивать настоем крапивы.

Барсучий, сурчиный, лисий, заячий, козий, гусиный

С помощью бараньего жира в смеси с прополисом или луком или свиного сала со смолой ели и желтым воском можно избавиться от фурункулов и быстрее залечить раны. Весьма болезненное, но надежное средство при повреждениях кожи - козий или бараний жир с поваренной солью и измельченным луком.

Мазь из нутряного свиного сала, соли и медицинской серы эффективна при чесотке. Гусиный жир с ладаном изводит лишай. Паста из нутряного свиного сала и пшеничной муки, поджаренная на сковороде и разбавленная в той же сковороде кипяченым молоком, способна восстановить кожу при самых застарелых болячках. Топленым жиром домашней птицы полезно смазывать трещины на сосках у кормящих матерей. Еще эффективнее в этом случае мазь из пихтового масла и жира. Эта же смесь избавит и от мастита.

В Сибири особенно ценят медвежий жир. Им смазывают тело новорожденного, что укрепляет его иммунитет. Степняки для той же цели используют сурчиный жир, на Кавказе - козий. Хорош и барсучий жир, который, кстати, принимают и для лечения рака легких в смеси с кагором, алоэ и аиром.

Мазь из льнянки обыкновенной и свиного сала помогает при простатите, а из коры дуба, хвоща и валерианы - при геморрое. Лисьим жиром, смешанным с подсолнечным маслом, моя бабушка лечила свою застарелую подагру, а смесь из свиного сала, сырого яйца и пищевой уксусной кислоты - полиартрит и пяточные шпоры.

И уж совсем незаменим жир при лечении туберкулеза. Я знаю немало людей, которые избавились от этого опасного заболевания с помощью медвежьего (лучшее средство!), собачьего, суркового и барсучьего жира, который применяли для этой цели (внутрь) либо в чистом виде, либо в смеси с медом и почками березы, алоэ, сливочным маслом и горячим молоком. В начальной стадии болезни отличный результат дает применение пасты из нутряного сала, зеленых яблок, яичных желтков, измельченного шоколада и сахара. Пасту едят, намазывая на хлеб и запивая горячим молоком. Для людей, страдающих худобой и анемией, это тоже хороший рецепт.

Так что копите жирок. Не в своем организме, конечно, - в аптечке, собирая его с внутренних органов забитых животных и сразу же перетапливая на водяной бане.

 

Диетологи отвергают животные жиры, а в умах многих женщин – жир – это яд для организма. Но животные жиры так  же необходимы организму, как и растительные. В зимнее время ломкость волос, слоящиеся ногти, сухая кожа – это недостаток животных жиров. В зимний период нужно быть особенно осторожным с диетами, в которых отсутствуют жиры, ведь недостаток жиров не менее опасен, чем его переизбыток. Недостаток жиров в организме может привести к снижению иммунных реакций.

Существует теория, согласно которой недостаток жиров может влиять на поведение человека. К примеру, при недостаточном поступлении или усвоение жиров Омега-3 у человека нарушается концентрация внимания, появляется суетливость.  В связи с этим хочется поговорить о таком ценном продукте как гусиный жир.

Гусиный жир содержит большое количество полиненасыщенных кислот типа олеиновой кислоты. По своим лекарственным свойствам гусиный жир превосходит многие животные жиры. Лечение гусиным жиром используется при обморожениях, кожных заболеваниях, при лечении ожогов. Вот только некоторые советы и рецепты.

Гусиный жир применение

Лечение гусиным жиром заболеваний кожи.

Брали 112 грамм жира, смешивали с 20 граммами порошка коры растения Ауба, все это хорошо перемешивали и из полученной смеси делали пластырь. Этот пластырь потом прикладывали к пораженным участкам кожи и меняли 2-3 раза в день. Особенно хорошо действует, как считают корейские медики, при гнойных заболеваниях кожи.

Псориаз.

Растолочь в порошок корень мыльнянки. Столовую ложку порошка смешать с тремя столовыми ложками гусиного жира. Этим составом, с которым по эффективности не сравнится ни одна гормональная мазь, регулярно смазывать пораженные псориазом участки кожи

Мокрая экзерма.

При мокрой экземе помогает мазь, приготовленная из гусиного жира и пихтового масла. Соотношение 60-70% на 30-40%. Составные части тщательно размешать, наложить на больное место, сверху приложить компрессную бумагу и привязать. Делать такие компрессы 2-3 раза в день. Курс лечения 12-24 дня. Пролежни и опрелости тоже можно вывести этой мазью, протирая тампоном больные места.

Гусиный жир при кашле.

Полезно втирать в грудь или спину мазь такого состава: растереть и смешать 1 часть воска и 4 части гусиного жира до получения густой массы.

Лечение гусиным жиром обморожений.

Конечность облить холодной водой и смазать гусиным жиром. Жир необходимо втирать ежевечернее.

Гусиный жир при ожогах.

Пораженные участки кожи густо смазать гусиным жиром и прикрыть повязкой. Менять мазь два раза в день.

Лечение гусиным жиром туберкулез легких.

Эффективен гусиный жир для лечения легочных болезней. Взять такой состав: 150 г сока алоэ, 100 г гусиного жира, по 100 г меда и порошка какао смешать, принимать по столовой ложке на стакан горячего молока 2-3 раза в день.

Гусиный жир в народной медицине пр  пневмонии.

Пневмония, или воспаление легких, является наиболее частым осложнением после гриппа.

При хронической, тяжело протекающей пневмонии рекомендуется смешать 100 г тертого чеснока с 500 г гусиного жира, поставить эту кашицу на несколько минут на кипящую водяную баню. Затем, густо намазав смесью пергаментную бумагу, приложить ее к груди и тщательно обвязать шерстяным платком. Компресс ставить на ночь.

Лечение гусиным жиром отдышки.

Мед, гусиный жир, водка: 1 кг меда и 1 кг гусиного жира залить литром водки. Как следует размешать, поставить в теплое место на две недели. И потом принимать за полчаса до еды по одной столовой ложке.

Профилактика и лечение гусиным жиром органов дыхания.

Растопить, сложить в стеклянную банку, накрыть крышкой, поставить в холодильник.
На нём можно готовить, можно пользоваться как кремом для сухой кожи. Гусиный жир хорошо применять от ожогов и обморожений.
При насморке детям намазываю перед сном кожу на носу, жир согревает, нос дышит, насморк быстро проходит.

Взять большую луковицу, очистить, вымыть и натереть на терке. Смешать с гусиным жиром. Втирать эту смесь в область грудной клетки и шеи. Завязать теплым платком. Утром натощак принимать по столовой ложке этой смеси при кашле.Всегда нужно помнить, что нет ничего лучше для здоровья и сохранения молодости и красоты, чем зимние прогулки, ходьба на лыжах, катание на коньках. Только необходима защита кожи лица от обморожения. Если все же оно произошло, то лучше использовать традиционные методы лечения – гусиный жир.

Перед выходом на улицу обмороженные места также необходимо смазывать гусиным жиром.
Это самая надежная защита.

Кроме того, гусиный жир использовался и в косметике. Для этого не надо употреблять его в больших количествах внутрь - тут, скорей, красоте будет нанесен урон, учитывая современный культ стройности.

А вот снаружи - пожалуйста. Корейская медицина предлагает смазывать гусиным жиром лицо и руки – для придания им мягкости и нежности. Это средство хорошо отбеливает кожу, лечит трещины на губах и лице. Кстати, здесь корейские медики солидарны с русскими.

Совсем сухую кожу лица на ночь можно смазать гусиным жиром. Вы рискуете состоянием наволочки - приготовьтесь ее утром сменить! Излишки жира после нанесения сразу же удалите. Любой жир можно использовать как крем для ног.

Тромбофлебит, болезни ног.

Мазь из гусиного жира и каланхоэ
Гусиный жир — 3 части
Сок каланхоэ — 1,5 части.
Смешать мазь и положить в баночку из темного стекла. Готовить надо немного. На ночь нанести на ноги, обмотать полиэтиленовой пленкой, оставить до утра.

Биостимулятор "СМАК"

Гусиный жир - 100 гр., мед - 100 гр., сок алоэ - 15 гр., порошок какао - 100 гр. Все компоненты смешать, нагреть на слабом огне, но не кипятить. В горячем виде залить в стеклянную банку. Остудить и принимать растворяя по 1 ст. ложке в 1 стакане молока 2 - 4 раза в день, в зависимости от общего состояния. Показания: общие и особые - туберкулез, малокровие, сильная степень исхудания.

Боли в спине - лечение гусиным жиром

Боли в спине имеют разное происхождение. Это может быть остеохондроз позвоночника, обменно - дистрофический полиартрит, радикулит. Поможет такой рецепт.

На обыкновенной терке натереть миску хрена и столько же сырого картофеля. Все хорошо размешать, добавить ложку меда.

Полученную массу наложить толстым слоем на больные места, смазанные гусиным жиром, накрыть пленкой, закутать шерстяным платком. Такой компресс греет, как горчичник. Надо потерпеть час, за кожу не бойтесь, ее защитит гусиный жир. Бывает, что помогает с первого раза !

Гусиный жир в косметологии

Русские красавицы считали гусиный жир одним из лучших косметических средств. В морозы и в ветреную погоду его использовали вместо крема, что бы сохранить молодой и здоровой кожу лица и рук.

  • Маска защитная. Гусиный жир измельчить, расплавить на водяной бане, процедить через два слоя марли и хранить в холодильнике.
  • Питательная маска для сухой и увядающей кожи. 25 гр. готового гусиного жира смешать с 2,5 гр. камфорного масла. Массу хорошо растереть и нанести на 20 минут на лицо, снять жир салфеткой, умыться тёплой водой, потом водой комнатной температуры.
  • Для смягчения и омоложения губ. 19 лепестков шиповника или местной садовой розы розового или красного цвета растереть в кашицу и смешать с 1 ст. ложкой гусиного жира. Если смазывать губы этим составом, хотя бы 3-4 раза в неделю, они станут молодыми, гладкими и упругими.
  • Маска из гусиного жира для сухих и ломких волос. Растопленный и остуженный гусиный жир в течение 5-7 минут втирать в кожу головы, оставить на 30 минут, промыть волосы шампунем, подходящим по типу волос. Потом ополоснуть волосы травяным отваром или тёплой водой с добавлением лимонного сока.

Гусиный жир. Применение, рецепты

О том, насколько полезен животный жир, известно  издавна. Для чего только не применяют это простое, но действенное средство!

Барсучий жир, например, помогает (с этим согласны представители официальной медицины) лечить раны и ожоги, усиливает потенцию. Его применяют для лечения туберкулеза, бронхита, экземы. Он незаменим для  укрепления иммунитета, нормализации белкового обмена.

Жир медвежий защищает печень от разрушающего воздействия антибиотиков, а норковый  заживляет раны, предохраняет от старения кожу, поддерживает ее влажность и эластичность.

В наше время все популярнее становится лечение гусиным жиром. Причин этому несколько. Во-первых, он наиболее доступен. Во-вторых, он объединяет в себе свойства, присущие остальным животным жирам вместе взятым.

Корейцы считают, что лечить злокачественные опухоли помогает именно гусиный жир. Применение его как сильнейшего биостимулятора доказано временем. Он укрепляет иммунитет, помогает избавиться от туберкулеза, экземы, псориаза. Гусиный жир отлично залечивает раны и ожоги, полезен при экземе, увлажняет, подтягивает кожу.

Для того  чтобы избавиться от псориаза, готовят мазь из одной ч. ложки измельченного сухого корня травы мыльнянки с  тремя  ч. ложками  гусиного жира. Полученным составом рекомендуется ежедневно натирать пораженные места. Улучшение наступит быстрее, чем от использования  гормональных препаратов. К тому же не будет побочных эффектов.

Гусиный жир, применение которого полезно для иммунитета, входит в состав очень полезного, любимого даже детьми укрепляющего средства. Для его приготовления берут  равные части гусиного жира, меда, порошка какао. Прибавляют 15 граммов сока алоэ, нагревают (но не кипятят!). Ежедневно разводят ложку полученной смеси теплым молоком, пьют дважды в день. При туберкулезе дозу увеличивают до четырех раз. Вкусное, очень  полезное средство противопоказано только тем, у кого есть аллергия на мед.

Для того чтобы вылечить тромбофлебит или другие болезни ног, тоже используют гусиный жир. Применение его как лечебной мази разрешено врачами-флебологами. Мазь делают из трех частей гусиного жира и полутора частей сока коланхоэ.  Готовить состав нужно понемногу, потому что он очень  быстро утрачивает  свои полезные качества. Перед сном мазь наносят на ноги, а затем укутывают их пленкой.

Жиром хорошо лечить кашель, простуду, бронхиты. Достаточно просто натирать им спину и грудь, чтобы простуда быстро пошла на убыль.

В косметологии гусиный жир, применение которого прошло проверку временем, используют для сохранения молодости кожи. Чтобы лицо не обветривалось, русские девушки смазывали его перед выходом на улицу топленым гусиным жиром. Этот рецепт актуален и сегодня. Жир рекомендуется растопить на водяной бане, а хранить в холодильнике.

Для питания увядающей кожи применяют гусиный жир, смешанный с несколькими каплями камфарного масла. Состав наносят на лицо, а через полчаса  смывают теплой водой. Очень быстро  кожа станет более подтянутой и молодой.

Точно так же можно сделать более привлекательными губы. Только жир смешивают с  растертыми лепестками шиповника или красной розы. Смазывая ароматной смесью губы можно добиться того, что они станут упругими, гладкими.

При помощи жира можно подлечить ломкие, излишне сухие или испорченные краской волосы.  В кожу головы полчаса втирают растопленный жир, а потом вымывают его сначала шампунем, а потом теплым отваром любой травы с добавлением лимонного сока.

Целители советуют лечить геморрой мазью, приготовленной на основе гусиного жира. Для ее приготовления  к 300 граммам гусиного жира добавляют растертые в порошок шалфей, каштан и ромашку (по 20 г). Мазью неделю смазывают геморройные шишки, делают перерыв на неделю, потом повторяют курс.

Гусиным жиром, можно намазать ноги и руки, перед выходом на улицу в морозы- никогда не замерзнут..


Чем полезен медвежий жир? А также барсучий, сурчиный, заячий, лисий


Статья о применении в народной медицине животных жиров, в первую очередь, медвежьего жира. Лечение легочных и накожных болезней. 




Применение медвежьего жира

Несколько лет назад я долго и безуспешно пыталась вылечить сильный диатез (переходящий в мокнущую экзему) у сына. О полноценном питании не могло быть и речи: почти на все была аллергия. Я искала рецепты, спрашивала у исцелившихся людей совета. И кто-то подсказал помазать пораженные места медвежьим жиром. Наша болячка вскоре исчезла:

Медвежий жир - это уникальное средство для лечения легочных больных, излечивает даже туберкулез при длительном применении.

Хороший медвежий жир лечит застаревшие бронхиты, зарубцовывает раны. Можно также применять в саунах, чтобы раскрыть поры, для вывода из организма шлаков. Помогает медвежий жир и при переломах: хорошо втирать его в больное место.

Применяют медвежий жир следующим образом: по чайной ложке жира до еды и заедают столовой ложкой меда, чтобы не было побочных влияний на печень. При воспалении легких хорошо втереть в кожу и укрыть больное растертое место тканью, делать это перед сном.

Медвежий жир по природе нежен. Если смазать им трещины, образовавшиеся от холода - обязательно поможет. Он полезен и при проказе. А если медвежий жир подогреть с гранатовой коркой, смешать с равным количеством оливкового масла и смазать брови, то будет способствовать росту волос. А если смазать свищи, то вылечит. Если медвежьим жиром смазать тело при болях в костях и заднем проходе, то тоже поможет.

Легендарная царица Клеопатра, чтобы сделать кожу блестящей, использовала мази на основе медвежьего жира.

Бабушкины рецепты здоровья на жиру

Я помню, как бережно относилась к животным жирам моя бабушка - куда бережнее, чем к мясу. В стеклянных баночках у нее всегда стоял перетопленный в банке гусиный жир, нутряное баранье и свиное сало. И привезенный в дар охотниками барсучий, заячий и лисий жир.

Стоило кому-то подхватить простуду, как из холодного чуланчика появлялась баночка с тем или иным жиром, зачастую дополненным прополисом, желтым воском, луком, скипидаром; все это по проекции дыхательных путей усердно втиралось в грудь и спину, заставляли пить горячее молоко с тем же нутряным салом, и хворь быстро проходила.

Для взрослых у нее был свой рецепт. Три раза в день она поила больного горячим виноградным вином с солидной долей острого перца, а по утрам - по столовой ложке гусиного жира с луком. При затяжных бронхитах советовала пить нутряной козий жир с медом. Гусиным жиром с луком (растирание и прием внутрь по утрам натощак) избавляла от затяжного кашля.

Разболелся зуб - клали на больное место между десной и щекой ломтик соленого свиного сала (очищенного сверху от соли), и через двадцать минут боли как не бывало. Испытав впоследствии множество средств от зубной боли, я не нашел более оптимального по своей доступности и эффективности лекарства.

Бабушкины мази на жиру не раз спасали нас и наших знакомых от ожогов. На пораженные места, в зависимости от того, что оказывалось под рукой, накладывалось либо свиное сало, либо говяжий или расплавленный с прополисом бараний жир. Обморожения лечила заячьим жиром. Если его не было, готовила мазь на основе гусиного с тертой репой.

Для укрепления волос бабушка советовала один - два раза в неделю натирать голову на ночь смесью топленого бараньего и свиного жира с добавлением растертых семян петрушки и укропа, а затем споласкивать настоем крапивы.

Барсучий, сурчиный, лисий, заячий, козий, гусиный

С помощью бараньего жира в смеси с прополисом или луком или свиного сала со смолой ели и желтым воском можно избавиться от фурункулов и быстрее залечить раны. Весьма болезненное, но надежное средство при повреждениях кожи - козий или бараний жир с поваренной солью и измельченным луком.

Мазь из нутряного свиного сала, соли и медицинской серы эффективна при чесотке. Гусиный жир с ладаном изводит лишай. Паста из нутряного свиного сала и пшеничной муки, поджаренная на сковороде и разбавленная в той же сковороде кипяченым молоком, способна восстановить кожу при самых застарелых болячках. Топленым жиром домашней птицы полезно смазывать трещины на сосках у кормящих матерей. Еще эффективнее в этом случае мазь из пихтового масла и жира. Эта же смесь избавит и от мастита.

В Сибири особенно ценят медвежий жир. Им смазывают тело новорожденного, что укрепляет его иммунитет. Степняки для той же цели используют сурчиный жир, на Кавказе - козий. Хорош и барсучий жир, который, кстати, принимают и для лечения рака легких в смеси с кагором, алоэ и аиром.

Мазь из льнянки обыкновенной и свиного сала помогает при простатите, а из коры дуба, хвоща и валерианы - при геморрое. Лисьим жиром, смешанным с подсолнечным маслом, моя бабушка лечила свою застарелую подагру, а смесь из свиного сала, сырого яйца и пищевой уксусной кислоты - полиартрит и пяточные шпоры.

И уж совсем незаменим жир при лечении туберкулеза. Я знаю немало людей, которые избавились от этого опасного заболевания с помощью медвежьего (лучшее средство!), собачьего, суркового и барсучьего жира, который применяли для этой цели (внутрь) либо в чистом виде, либо в смеси с медом и почками березы, алоэ, сливочным маслом и горячим молоком. В начальной стадии болезни отличный результат дает применение пасты из нутряного сала, зеленых яблок, яичных желтков, измельченного шоколада и сахара. Пасту едят, намазывая на хлеб и запивая горячим молоком. Для людей, страдающих худобой и анемией, это тоже хороший рецепт.

Так что копите жирок. Не в своем организме, конечно, - в аптечке, собирая его с внутренних органов забитых животных и сразу же перетапливая на водяной бане.

Чем полезен медвежий жир?

Несколько лет назад я долго и безуспешно пыталась вылечить сильный диатез (переходящий в мокнущую экзему) у сына. О полноценном питании не могло быть и речи: почти на все была аллергия. Я искала рецепты, спрашивала у исцелившихся людей совета. И кто-то подсказал помазать пораженные места медвежьим жиром. Наша болячка вскоре исчезла:

Медвежий жир - это уникальное средство для лечения легочных больных, излечивается даже туберкулез при длительном применении.

Хороший медвежий жир лечит застаревшие бронхиты, зарубцевывает раны. Можно также применять в саунах, чтобы раскрыть поры, для вывода из организма шлаков. Помогает медвежий жир и при переломах: хорошо втирать его в больное место.

Применяют медвежий жир следующим образом: по чайной ложке жира до еды и заедать столовой ложкой меда, чтобы не было побочных влияний на печень. При воспалении легких хорошо втереть в кожу и укрыть больное растертое место тканью, делать это перед сном.

Иногда, доставая из косметички любимую помаду или пудру, ты невольно думаешь: как же раньше девушки могли обойтись без всего этого? А очень даже просто!

На самом деле женщины с древних времен пользовались косметикой ("kosmeo" в переводе с греческого означает "украшаю"). Конечно, современные косметические средства очень сильно отличаются от тех, которыми баловали себя наши предки.

В Древнем Египте волосы красили хной и завивали их. Дамы окрашивали веки в зеленый цвет и пользовались черной подводкой, которая также защищала глаза от превратностей жаркого и влажного климата. Ногти на руках и ногах сияли настоящим золотом, а кожа умащалась маслами. Легендарная царица Клеопатра, чтобы сделать свою кожу блестящей, использовала мази на основе медвежьего жира. А в Древней Греции жир применялся в качестве основы для духов! Женщины вкладывали в прически кусочки жира, пропитанного экстрактом жасмина. Кусочки расплавлялись на солнце, и духи начинали действовать.

КОПИТЕ ЖИРОК

Отношение к животным жирам, кроме, пожалуй, молочных, у диетологов однозначное: убирайте их со своего стола - будете меньше болеть и дольше жить. Ну, разве что иногда можно позволить себе кусочек свиного сала, да и то, если вы много работаете на свежем воздухе. А уж есть пережаренный жир, предупреждают они, просто недопустимо - из-за его канцерогенов, имеющих свойство накапливаться в организме и провоцировать рак.

Но не торопитесь после этих слов выбрасывать сало. Не исключено, что оно еще пригодится вам - в вашей домашней аптечке.

Я помню, как бережно относилась к животным жирам моя бабушка - куда бережнее, чем к мясу. В стеклянных баночках у нее всегда стоял перетопленный в банке гусиный жир, нутряное баранье и свиное сало. И привезенный в дар охотниками барсучий, заячий и лисий жир.

Стоило кому-то подхватить простуду, как из холодного чуланчика появлялась баночка с тем или иным жиром, зачастую дополненным прополисом, желтым воском, луком, скипидаром; все это по проекции дыхательных путей усердно втиралось в грудь и спину, заставляли пить горячее молоко с тем же нутряным салом, и хворь быстро проходила.

Для взрослых у нее был свой рецепт. Три раза в день она поила больного горячим виноградным вином с солидной долей острого перца, а по утрам - по столовой ложке гусиного жира с луком. При затяжных бронхитах советовала пить нутряной козий жир с медом. Гусиным жиром с луком (растирание и прием внутрь по утрам натощак) избавляла от затяжного кашля.

Разболелся зуб - клали на больное место между десной и щекой ломтик соленого свиного сала (очищенного сверху от соли), и через двадцать минут боли как не бывало. Испытав впоследствии множество средств от зубной боли, я не нашел более оптимального по своей доступности и эффективности лекарства.

Бабушкины мази на жиру не раз спасали нас и наших знакомых от ожогов. На пораженные места, в зависимости от того, что оказывалось под рукой, накладывалось либо свиное сало, либо говяжий или расплавленный с прополисом бараний жир. Обморожения лечила заячьим жиром. Если его не было, готовила мазь на основе гусиного с тертой репой.

Для укрепления волос бабушка советовала один-два раза в неделю натирать голову на ночь смесью топленого бараньего и свиного жира с добавлением растертых семян петрушки и укропа, а затем споласкивать настоем крапивы.

С помощью бараньего жира в смеси с прополисом или луком или свиного сала со смолой ели и желтым воском можно избавиться от фурункулов и быстрее залечить раны. Весьма болезненное, но надежное средство при повреждениях кожи - козий или бараний жир с поваренной солью и измельченным луком.

Мазь из нутряного свиного сала, соли и медицинской серы эффективна при чесотке. Гусиный жир с ладаном изводит лишай. Паста из нутряного свиного сала и пшеничной муки, поджаренная на сковороде и разбавленная в той же сковороде кипяченым молоком, способна восстановить кожу при самых застарелых болячках. Топленым жиром домашней птицы полезно смазывать трещины на сосках у кормящих матерей. Еще эффективнее в этом случае мазь из пихтового масла и жира. Эта же смесь избавит и от мастита.

В Сибири особенно ценят медвежий жир. Им смазывают тело новорожденного, что укрепляет его иммунитет. Степняки для той же цели используют жир сурка, на Кавказе - козы. Хорош и барсучий жир, который, кстати, принимают и для лечения рака легких в смеси с кагором, алоэ и аиром.

Мазь из льнянки обыкновенной и свиного сала помогает при простатите, а из коры дуба, хвоща и валерианы - при геморрое. Лисьим жиром, смешанным с подсолнечным маслом, моя бабушка лечила свою застарелую подагру, а смесь из свиного сала, сырого яйца и пищевой уксусной кислоты - полиартрит и пяточные шпоры.

И уж совсем незаменим жир при лечении туберкулеза. Я знаю немало людей, которые избавились от этого опасного заболевания с помощью медвежьего (лучшее средство!), собачьего, сурочьего и барсучьего жира, который применяли для этой цели (внутрь) либо в чистом виде, либо в смеси с медом и почками березы, алоэ, сливочным маслом и горячим молоком. В начальной стадии болезни отличный результат дает применение пасты из нутряного сала, зеленых яблок, яичных желтков, измельченного шоколада и сахара. Пасту едят, намазывая на хлеб и запивая горячим молоком. Для людей, страдающих худобой и анемией, это тоже хороший рецепт.

Так что копите жирок. Не в своем организме, конечно, - в аптечке, собирая его с внутренних органов забитых животных и сразу же перетапливая на водяной бане.


Медвежий жир. По природе он нежен. Помогает при лисьей болезни. А если смазать при трещинах, образовавшихся от холода, то также поможет. Он полезен и при проказе. А если медвежий жир подогреть с гранатовой коркой, смешать с равным количеством оливкового масла и смазать брови, то будет способствовать росту волос. А если смазать свищи, то вылечит. Если его жиром смазать тело при болях в костях и заднем проходе, то тоже поможет. А если сесть на солнце и смазать тело, то поможет при уплотнениях нервов и размягчит их. Но втирайте очень осторожно, чтобы масло полностью всосалось, и нервы восстановили свою силу.

http://www.medvedzhir.narod.ru/

Ключевые фразы:
чем полезен медвежий жир

Отит, стреляя в ухо, лишает слуха!

Зима и весенние оттепели – самое удобное время для возникновения отита. Вспотела, вышла на улицу без шапки… И вот уже болит горло, предательски отдавая в ухо. Любую простуду надо тут же лечить, чтобы не дать шанса коварному отиту.

Что это такое и как возникает

Отит – это острое или хроническое воспаление среднего уха. Различают три вида отита. Наружный проявляется воспалением кожи ушной раковины или наружного слухового прохода. Воспаление среднего уха возникает обычно как осложнение инфекционных болезней. При неблагоприятных условиях средний отит может перейти в хроническую форму. Как правило, отит возникает на фоне гриппа, гайморита, бронхита. Он может также развиться, если подолгу не лечить обычный насморк. Через слуховые трубы, соединяющие ушные полости с носоглоткой, слизь с микробами затекает в среднее ухо и вызывает воспаление.

 Кроме простудных и инфекционных заболеваний, отит могут спровоцировать купание в море – удары волн по ушам, баротравма – при нырянии, резкая смена давления – при взлете и посадке самолета.

Как проявляется

! Пульсирующая постоянная боль в ухе, отдающая в голову, шею, зубы. Особенно она усиливается ночью. Неприятные ощущения сопровождаются общей слабостью.

!В ухе появляются шумы, заложенность, резко снижается слух, повышается температура тела.

! При остром отите может нарушиться координация движений, появляются выделения из уха.

Чем опасен

Если лечить отит неправильно, то появляется опасность возникновения рубцовых процессов в барабанной полости и как результат – тугоухость.

 Другая неприятность – хронические гнойные средние отиты, которые требуют сложного хирургического лечения.

 Из среднего уха инфекция может проникать в полость черепа и вызвать менингит.

Что делать?

При отите врачи обычно выписывают антибиотики. В них есть необходимость, когда в ушах появляется гной. Часто назначают обезболивающие. Но в последнее время возбудители болезни все чаще оказываются устойчивыми к антибиотикам. Поэтому не стоит пренебрегать испытанными народными средствами.
Для согревающих компрессов возьми марлю, сложенную в несколько слоев так, чтобы по площади она покрывала ухо и участок вокруг него в радиусе 2 см. В компрессной бумаге и в марле вырежи отверстие по размеру уха. Смочи марлю в 20–30-процентном этиловом спирте, отожми и приложи вокруг уха, сверху прикрой бумагой и ватой и замотай шерстяным шарфом. Держи компресс 3–4 часа.

Верхушки высушенного сухого донника врачебного заверни в полотняный мешочек или марлю, сделав таким образом плоскую подушечку. Положи ее на тарелку и залей кипятком. Через 10 мин. запаренную траву отожми, приложи к уху, завяжи теплым платком или шарфом. Держи 2 часа, потом увлажни подушечку горячим настоем и приложи опять.

Разрежь пополам большую луковицу, вынь из нее середину, заполни емкость толчеными семенами тмина. Половинки соедини, свяжи нитью и запеки в духовке. Из горячей луковицы выжми сок, закапывай его в ухо теплым по несколько капель 2–3 раза в день.

Прикладывай к уху кусочки теплой глины 2–3 раза в день. Тот же эффект дает подогретая в мешочке соль.
При гнойном отите помогают марлевые тампоны со спиртовой настойкой прополиса. Их вводят в ухо на 30 мин. Курс лечения 2 недели.

Принимай настойку пиона по 20 капель 3 раза в день.

Для улучшения слуха ежедневно жуй по четвертинке лимона с кожурой.

Закапывай в ухо спиртовую настойку красавки по 1–2 капли 3 раза в день или спиртовую настойку паслёна сладко-горького.

При появлении гноя промывай ухо теплым настоем цветков ромашки или настоем травы иван-чая.

Для снятия боли закапывай в ухо 2–3 капли свежеотжатого сока корня дягиля.

При гнойном отите можно вложить в ухо очищенный зубчик чеснока.

 

Имей в виду

Согревающие компрессы при отите применяют только при нормальной температуре тела.

Для компрессов можно использовать только 40–50-процентный спирт или водку, более концентрированный раствор может вызвать ожог. Действие компресса продолжается около двух часов, так что носить его постоянно или накладывать на всю ночь не имеет смысла.

Мази, заячий или барсучий жир нельзя закладывать в слуховой проход. Лечебный эффект от их применения не доказан, а извлечь мази и жир из уха весьма сложно.

В любой домашней аптечке должны быть на случай отита спиртосодержащие капли. Перед закапыванием их надо подогреть до комфортной для тела температуры. Спиртосодержащие капли нельзя применять в случае, если есть выделения из наружного слухового прохода, что свидетельствует о нарушении целостности барабанной перепонки.

так делают звезды

Лариса Лужина: Моя спасительница – герань!

Народная артистка России Лариса Лужина, прославившаяся в фильмах «На семи ветрах» и «Вертикаль», а потом сыгравшая десятки ярких ролей в кино, рассказывает, что в детстве страдала от отита. Едва начиналась зима, как бы она ни оберегалась, постоянно простужала уши.

– Помню: болит страшно и ухо, и голова. Кажется, будто глохнешь и вот уже будто не слышишь ничего, становилось страшно, – вспоминает актриса.

От хронического отита ее спас старый народный рецепт.

– В каждом доме на окошке росла герань. Мама брала ее листики и стебли, выдавливала из них сок и закапывала его в ухо. Все как рукой снимало! – рассказывает Лариса Анатольевна.

 

О пользе кроличьего жира | Племенные кролики из Европы

Кроличий жир: лекарство и отличный вкус в одной ложке! (По
свидетельству народного/собственного опыта и статьям из научных
журналов)

Про кроличий жир вы мало чего найдёте-встретите даже в щедром на
правду и вымыслы интернете. Просто потому что о нём как-то и не знают,
а кто знает, тот всё равно не знает. Нет, я не заговорился: даже
хозяева кроличьего стада чаще всего этот продукт используют
исключительно совместно с мясом и только в кулинарных целях. А
зря.

Кроличий жир — продукт уникальный по всем статьям. Я расскажу,
как его использовали раньше, применяли основываясь не на байках
интернета, а на проверенном-перепроверенном опыте. Сегодня этот опыт
полностью подтвердили учёные.

Разумеется, говорить мы будем о нутряном жире — том, что окружает
внутренние органы, если кролик хорошо откормлен. Жир подкожный и
мышечный действительно следует использовать вместе с мясом — у него
грубее структура и чуть иные свойства.

Кроличий жир с точки зрения науки

Предварить рассказ о том, как использовали кроличий жир наши
предки, хочу исключительно научными данными, взятыми мной из
журнала «Успехи современного естествознания» (№ 6, 2012 год): в
нём приводятся данные о продукте, полученные в НИИ питания РАМН.

Как выяснили учёные мужи, незаменимым для метаболизма и нормального
функционирования органов и систем является жир, содержащий примерно
равное количество полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных
жирных кислот и имеющий оптимальное значение ω-6/ω-3 — соотношения
полиненасыщенных жирных кислот. Лучшим из используемых нами
животных жиров оказался именно кроличий, в котором доля
полиненасыщенных (их ещё называют незаменимыми) кислот — 35.5 % (в
говяжьем — 4.2 %), а показатель ω-6/ω-3 и вовсе идеальный — 10.11 к
0.71, что является характеристикой здорового питания.

Ещё один показатель качества жира — КЭМ — коэффициент эффективности
метаболизации эссенциальных жирных кислот. Высокую биологическую
ценность представляют продукты с КЭМ около 1.3 единиц. При
исследовании различных пищевых жиров выяснилось, что КЭМ говяжьего
жира — 0.004 единицы; КЭМ молока (молочного жира) — 0.025 единиц; КЭМ
куриного жира — 0.035 единиц; КЭМ кроличьего жира — 0.037 единиц.

Вывод из сказанного однозначен: кроличий жир — уникальный пищевой
продукт. Достаточно было того, что он превосходит всё по доле
незаменимых для человека кислот, которых — страшный дефицит в
современном рационе. Но у него и прочие показатели отличные!

Применение кроличьего жира в лечении, предупреждении заболеваний,


отращивании кос до пят и косметологии

Кроличий жир — биоактивное вещество. Он — хороший природный
иммуномодулятор, обладает, подобно несолёному топлёному коровьему
маслу домашнего производства, ранозаживляющими и восстанавливающими
свойствами. Достаточно смазывать чистые (негноящиеся) раны кроличьим
жиром, чтобы они скоро зажили, а ткани восстановились.

Жир кроликов в растопленном виде тёплым употребляют вовнутрь и вовне
при бронхите, ангине, натирая грудь и область горла и выпивая по 1
столовой ложке 3 раза в день примерно за 1 час до еды
. Для этого
его можно смешать с мёдом (1 часть мёда и 3 части жира), а можно и не
смешивать. В Сибири с этой целью чаще используют бараний жир, но это,
скорее, от неосведомлённости и/или крайней нехватки кроличьего.

Растопленный жир — 40 °C — закапывают в ухо при отите. Для
усиления эффекта можно попутно делать компресс.

Если кожа загрубела, шелушится — от нехватки витаминов в
организме (часто бывает весной), от погодных условий, смазывайте жиром
кролика — ни одно косметическое средство не даёт такого быстрого и
заметного положительного результата!

Особый разговор — северные морозы. Чтобы не обморозить лицо,
руки
, часто используют гусиное сало, у которого точка плавления 32
– 32.5 °С. У кроличьего жира точка плавления 38 – 40 °С, но оно так же
прекрасно защищает кожу от обморожения и одновременно лечит. А уж если
всё-таки обморозились, то жир кролика станет лучшим лекарством для
этих труднозаживающих и очень больных ран.

Если случился ожог, приготовьте такую мазь: в равных долях
смешайте жир кролика, воск и мёд. Жир и воск смешивайте растопленными,
а мёд добавляйте уже к тёплой массе — его нельзя нагревать, т. к. в
нём образуются канцерогенные вещества! (По этой же причине никогда не
добавляйте мёд в горячий чай!) Мазь можно хранить в холодильнике и
лечить ожоги, которые тоже ох как трудно заживают.

Кроличий жир принимают вовнутрь при плохом состоянии кожи и волос,
ногтей.
Чрезвычайно эффективный способ загустить и отрастить косу
известен ещё от адамовых веков (вспомните русских девиц с косами ниже
попы): топлёное коровье масло или кроличий, гусиный жир смешать с
мёдом и давленым чесноком — ничего не кипятить, не настаивать! Хорошо,
энергично втереть в кожу головы, расчесать в разные стороны деревянным
гребнем, прибрать волосы под платок на несколько часов до бани. В бане
(или где придётся теперь) хорошо промыть голову, дать волосу
высохнуть, а уж потом осторожно чесать. Делать такую маску можно
сколько раз угодно — будет только лучше!

На Западе кроличий жир закупают косметические компании, причём очень
дорого. Ещё в советские времена кролиководы Прибалтики хорошо
зарабатывали, сотрудничая с «Дзинтарс». Но можно и самому себе стать
косметической фирмой, делая раз-два в неделю маски из кроличьего жира,
которые особенно полезны после 35 лет. Дело в том, что этот жир —
хороший антиоксидант, плюс к тому — активно регенерирует ткани, а это
и есть то, что нужно немного уставшей коже.

Кроличий жир в кулинарии

В кулинарии кроличий жир имеет одни плюсы и никаких минусов. Если
такая возможность имеется, лучше готовить на нём, используя его совсем
чуть-чуть: и вкусно, и полезно.

Нутряной жир кролика, если тушка качественно обработана, не имеет
запаха, вытапливается практически полностью, не оставляя выгарок. Если
в хозяйстве кроликов немного, кроличьим жиром можно улучшать другие
жиры — говяжий, свиной, смешивая их в растопленном виде.

Когда заводите сдобное тесто, вместо магазинного коровьего масла или
растительного (что вообще недопустимо со всех точек зрения, в первую
очередь — с точки зрения вкуса теста и выпечки, пышности, долготы
хранения), положите в тёплое молоко кроличий жир: выпечка не только
удивит способностью подниматься в 4 – 5 раз, но и своей нежнейшей
консистенцией, а храниться такие булочки, рулеты и пироги будут около
недели при комнатной температуре, мало теряя в качестве.

Радикально улучшить вкус пельменей, котлет также поможет кроличий жир,
да и намного полезнее их сделает. Впрочем, как и всего остального.

После сказанного не-кролиководам остаётся лишь завидовать почти чёрной
завистью кролиководам (и их родне))). А лучше не завидовать, но просто
купить кролика, ему — подружку, да и начать уверенно двигаться в
сторону здорового и выгодного образа жизни!

«Спробуй заячий помет! Он — ядреный! Он проймет!»

Сетевые СМИ о том, чем лечились казахстанцы во время дефицита лекарств

Махаббат ЕНСЕБАЕВА – «Ингаляция с содой, чесночный настой и пары спирта. 10 вредных советов при Covid-19» — В Казахстане изменили протокол лечения заражённых Covid-19. Бессимптомных больных и с лёгкой формой пневмонии оставляют лечиться дома. На фоне этого в мессенджерах рассылаются советы, как победить самостоятельно опасный вирус. В их числе содовые ингаляции, чудодейственный эффект чесночной воды, третьи предлагают спасаться антибиотиками. Но об опасности таких методов никто не предупреждает. Минздрав собрал самые вредные советы, которыми не рекомендуют пользоваться врачи.

Помогает ли при Covid-19 содовая ингаляция? — Нет, если вы не хотите получить ожог слизистой и усугубить своё состояние. Врачи не рекомендуют дышать над «горячей баней» с содой. Нет ни одного научно доказанного факта эффективности паровой терапии в лечении Covid-19 и особенно пневмонии, когда вирус уже спустился в нижние дыхательные пути.

Эффективен ли чеснок для профилактики коронавируса? — Чесночное питьё или пара долек чеснока натощак – ещё одно предложение из серии «антисоветы». Несмотря на антимикробные свойства этого природного антисептика его эффективность в борьбе с коронавирусом не доказана.

Убивают ли пары спирта вирус? — Медицинский спирт действительно используется как пеногаситель при отёчности лёгких, но с точным расчётом безопасной дозы врачом. Что касается вдыхания паров спирта, то той концентрации, которая позволяет разрушить липидную оболочку вируса, недостаточно, чтобы убить вирус, который опустился в нижние отделы лёгких. Приём алкоголя только угнетает иммунную систему, чем повышает риск быстрее подхватить вирус. А сердечно-сосудистые заболевания и проблемы с печенью только усиливают риски осложнений и затрудняют лечение.

Мадина МАМЫРХАНОВА – «Хрен, имбирь и барсучий жир: Как казахстанцы лечатся от коронавируса народными средствами» — При нехватке лекарств и информации о правилах их использования, люди обращаются к народной медицине. И если в начале пандемии казахстанцы рекомендовали друг другу есть побольше лука и чеснока, чтобы не заразиться коронавирусом, то чуть позже стали рекламировать хрен, имбирь и барсучий жир. Многие граждане, которые до этого были равнодушны к этим продуктам, начали в панике буквально сметать их с прилавков. Не пугала людей даже их стоимость. Цена за килограмм имбиря доходила до 25 тысяч тенге. Сейчас в моду вошли корень хрена и бараний жир.

Жителей Нур-Султана поражает ажиотаж вокруг корня хрена. Сейчас многие казахстанцы покупают этот продукт и принимают его как средство для профилактики коронавируса. А продавцы, пользуясь повышенным спросом, подняли его стоимость — «Продукт стоил 1200 тенге за килограмм три дня назад. Сегодня уже 5000 тенге за килограмм».

Врач Камиля МУКАШЕВА объяснила, что хрен, действительно, обладает целебными свойствами. В нем содержится очень много витаминов: С, некоторые витамины группы В, витамины Е и А, аминокислоты, клетчатка, минералы. Его можно употреблять, но только наряду с основным медикаментозным лечением COVID-19, а не вместо него.

Доктор натуропатии, нутрициолог Динара ЖАКУПОВА — Имбирь, лимон, корень хрена всегда должны быть в рационе, а не только в злободневные периоды.

Что касается употребления бараньего жира, то тут специалист посоветовала соблюдать меру, потому что животный жир — это тяжелый холестерин, именно такой вид тяжело усваивается нашими клетками, и в избытке, забивает сосуды.

В целом, она посоветовала употребление «легких» нерафинированных жиров из семян растений. Речь идет об оливковом масле, масле семян тыквы, кунжутном масле, масле виноградной косточки, так как они полезны и в них содержится большое количество микроэлементов и витаминов.

Между тем врач-пульмонолог высшей категории, заведующая кафедрой семейной медицины столичного медицинского университета Наталья ЛАТЫПОВА сообщила изданию, что эффективность всех этих народных средств в лечении коронавируса никакой доказательной базы не имеет.

«Нужно ли казахстанцам курить марихуану и есть собачатину для лечения» — В Интернете и социальных сетях распространяется достаточное количество роликов, где представлены нетрадиционные форматы лечения коронавирусной инфекции и пневмонии. Одни из таких — поедание мяса собаки или курение марихуаны. Но казахстанские медики не считают такие методики эффективными. По словам ЛАТЫПОВОЙ, «сложно сказать, что на кого-то оказало волшебное воздействие применение таких методов».

Таким образом доказательств у врачей нет, поэтому рекомендовать подобные методы они не могут.

В свою очередь завкафедрой скорой медицинской помощи, анестезиологии и интенсивной терапии «Медицинский университет Астана» Нурила МАЛТАБАРОВА указала на целебные свойства меда и кумыса. Правда, при употреблении этих продуктов она рекомендовала быть острожными тем, у кого есть аллергия.

Исмаил ДАИРОВ – «Сурчиный жир – как возможное средство против COVID-19 и пневмонии» — Сегодня, когда мы практически полностью зависим от импортных лекарств и выбрасываем огромные деньги на их приобретение, имеет смысл более пристально рассмотреть возможность использования отечественного сырья в борьбе с коронавирусом и пневмонией путем разработки собственного лекарства. Это тем более важно, что за второй волной пандемии возможна и третья и четвертая.

Очевидно, что в условиях бедственного положения, в котором оказались широкие массы населения, слабости системы отечественного здравоохранения к возникающим и будущим вызовам, крайней недостаточности финансовых ресурсов, представляется целесообразным опробовать и этот метод лечения больных.

Технология изготовления сурчиного жира имеет свои тонкости и особенности, как, по-видимому, и лечебная процедура его применения, но для использования такого метода лечения необходимо создание специальной группы компетентных ученых и исследователей, которая бы провела соответствующие исследования этого вопроса.

«На фоне пандемии резко вырос спрос на бараний курдюк и саумал» — В Казахстане на фоне пандемии коронавируса возник большой спрос на бараний курдюк и парное кобылье молоко (саумал). Об этом говорится в сюжете телеканала KOKSHE.

В Акмолинской области владельцы малых и больших ферм отмечают возросшую активность местных жителей: чтобы выпить кружку саумала, люди предварительно занимают очередь и приезжают к часам дойки.

«Это очень актуально: в стране коронавирус, люди боятся, ищут средства для поддержки иммунитета. А саумал — лучшее лекарство, натуральное, целебное, витаминов в нем много«, — заявил фермер Рахат ДОНАЙХАН, переехавший в Казахстан из Монголии.

Александр ГРИГОРЯНЦ — ««Это полный бред»: почему «народные методы» не спасут от коронавируса, а могут нанести еще больший вред здоровью» — Отечественный врач и активист Каиргали КОНЕЕВ рассказал, почему нельзя верить слухам об очередном «чудо-продукте», спасающем от коронавируса, как «народная медицина» может только ухудшить ваше здоровье и почему люди так охотно верят этим фейкам.

На самом деле даже в период дефицита лекарств необходимые препараты можно было достать. Пусть в 10–15 раз дороже, но это было реально, те же антибиотики или жаропонижающие. С одной стороны, это тоже повлияло на развитие таких теорий, но это скорее как один из факторов. Гораздо большую роль тут играет недоверие к официальным органам власти и к врачам.

Сейчас ситуация в аптеках постепенно стабилизируется из-за гуманитарной помощи и проводимой работы, но, несмотря на это, вот такие «народные методики» все равно процветают. И неправильно думать, что это все из-за дефицита лекарств. Просто санитарно-просветительская работа, чем должно заниматься государство и каждый врач, у нас на нулевом уровне.

К большому сожалению, еще сложилось так, что авторитет врача в нашей стране упал на низкий уровень в силу государственной политики, которая проводилась последние 3-5 лет. Авторитет врача не только не поддерживался, но и был уронен ниже плинтуса. Население сейчас практически не прислушивается к рекомендациям врачей.

Самое главное – это высыпаться, хорошо питаться и привести в порядок мысли в голове. В организме человека есть так называемая вилочковая железа, или тимус, — это очень маленькая железа, где происходит созревание иммунных клеток. Она очень сильно связана с эмоциональным состоянием человека: если он постоянно находится в депрессии, эта железа начинает плохо работать. Поэтому надо привести мысли в порядок.

Еще один важный момент – помнить, что коронавирусная инфекция в 80 процентах случаев протекает в легкой или бессимптомной форме, об этом сейчас говорит весь мир. Лишь в 20 процентах он протекает в среднетяжелой или тяжелой форме. А процент летальности – всего лишь один процент.

***

© ZONAkz, 2020г. Перепечатка запрещена. Допускается только гиперссылка на материал.

Иркутское форелевое хозяйство

Радужная форель или микижа – рыба семейства лососёвых. Получила свое название за широкую радужную полоску вдоль боковой линии. Родиной микижи являются пресные воды тихоокеанского побережья Северной Америки от Аляски до Калифорнии, акклиматизирована во многих странах мира. Может жить только в холодной и обязательно чистой воде. В Европу радужная форель завезена в XIX веке из Америки и стала здесь важным объектом рыбоводства. В Азии водится в реках Камчатки, у побережья Охотского моря, на Амуре и Командорских островах. Эту рыбу называют еще камчатской сёмгой. В естественных водоёмах микижа достигает 40-50 см длины и 0,8-1,6 кг массы. Продолжительность жизни, видимо, не более 11-12 лет. Цвет тела меняется в зависимости от грунта, прозрачности воды и других факторов среды. На теле и плавниках имеются многочисленные тёмные пятнышки. Микижа — холодноводная рыба. Оптимальными параметрами среды являются температура воды 14-20 °С и содержание кислорода 7-8 мг/л. Предпочитает чистые, прозрачные воды и горные реки. Половая зрелость у самок наступает в 3-4-летнем возрасте. Отличительная особенность форели в том, что она не может существовать там, где вода загрязнена. Такое качество рыбы используется для диагностики водоемов, в которые ее запускают специально. При появлении в воде токсичных веществ она погибает.

Радужная форель - поистине царская рыба! Мясо богато фосфором, белком, аминокислотами, усваиваемыми протеинами, аминокислотами, Омега-3 и Омега-6 ненасыщенными жирными кислотами, микроэлементами и витаминами группы В , которые имеют существенное значение в полноценном сбалансированном питании и благоприятно действуют на организм - снижают уровень холестерина в крови, улучшают состояние кожи. В печени форели высокое содержание витаминов A, D, Е, при этом калорийность в несколько раз ниже, чем мясо сёмги.

Разведение форели позволит снизить нагрузку на рыбные ресурсы водоемов Иркутской области и даст возможность природе восстановить поголовье ленка, хариуса, тайменя. Более того, в планах ООО НПО «Иркутская форель» разведение этих и других ценных пород рыб с учетом положительного опыта выращивания радужной форели.

В кулинарии очень ценится мясо охлажденной радужной форели, его можно использовать в разнообразных блюдах и применять любые методы термообработки. Нежное деликатесное мясо станет лучшим украшением стола и укрепит здоровье. Форель – знаменитый деликатес, отличающийся неповторимым вкусом. Эта рыба обитает только в чистых водах, поэтому любители форели могут быть уверены, что употребляют в пищу чистый продукт без токсинов и вредных веществ. В состав рыбы входят полиненасыщенные жирные кислоты, различные аминокислоты, витамины всех групп, фосфор, железо, йод, селен. От этих веществ и зависит польза форели, которая высоко ценится в медицине, диетологии и косметологии. В форели содержится множество полезных веществ, которыми она насыщает организм человека. Она улучшает работу головного мозга, уменьшает риск развития атеросклероза, устраняет чувство усталости и вялости. Мясо рыбы оказывает положительное воздействие на нервную систему, успокаивает, понижает уровень холестерина, помогает нормализовать давление, улучшает память, укрепляет сердечную мышцу, защищает от депрессий. Форель – гипоаллергенная рыба, этот продукт абсолютно безопасен для аллергиков. Врачи советуют есть мясо рыбы пациентам, страдающим сахарным диабетом и псориазом. Исследования доказали, что люди, употребляющие рыбу 2-3 раза в неделю, меньше подвержены развитию раковых клеток. Большое количество биологически ценных веществ в её составе - легкоусвояемые белки, липиды, витамины, макро- и микроэлементы - делает радужную форель необычайно полезной, вкусной и питательной. Многое зависит от способа приготовления. Вещества, попадающие в организм в виде отварной и запеченной рыбы, хорошо усваиваются и помогают в расщеплении жиров. Рыба имеет и косметологическую пользу, ее компоненты входят в состав кремов, масок и гелей. Средства на основе жира форели имеют мощный омолаживающий эффект, который многие косметологи сравнивают с легкими инъекциями ботулотоксинов или мезотерапией. В диетологии эта рыба славится как одна из самых полезных для похудения.

Пищевая ценность на 100г: белки - 20,5 г, жиры - 3,5 г, углеводы: 0 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 119 ккал

Съешь кролика | StarChefs.com

Это может быть благоприятный год для людей, рожденных под знаком кролика, но ни один шеф-повар не заблуждается, что 2011 год принесет кролика в столовую страны. Конечно, блюда из кролика каждый год по расписанию возвращаются в весеннее меню изысканной кухни, но в остальное время года мясо имеет тенденцию уходить на второй план в нашем кулинарном сознании. По данным Министерства сельского хозяйства США, на мясо кролика приходится менее 0,05 процента потребления мяса в США.А в Соединенных Штатах, по крайней мере, есть несколько факторов - политика, проблемы в сельском хозяйстве, стоимость и перекос спроса - работающих против наших пушистых друзей. Несмотря на то, что кролик не пользуется большой популярностью, повара по-прежнему откликаются на призыв к весеннему кроличьему ритуалу, гарантируя, что мы попробуем этого крошечного зверя хотя бы несколько раз в год.

»Щелкните изображение, чтобы увеличить

Политика кролика

Люди, увлеченные кроликами, обычно делятся на три лагеря: борцы за права животных и брезгливые владельцы домашних животных, которые не видят ничего, кроме пушистых хвостов кроликов; локаворы, которые отстаивают устойчивость кролика; и любители еды, которых больше интересует вкусное мясо и субпродукты кролика, чем его политика.

И хотя большинство шеф-поваров, с которыми мы разговаривали, говорили, что закусочные включают кроликов в свои меню, очень многие американцы предпочли бы просто увидеть кроликов в контактном зоопарке или в шоколадной форме. Пасха, как никакое другое время, имеет тенденцию выносить споры о кроликах в центр внимания. Просто спросите шеф-повара Мэтта Смита из Caffe Boa в Темпе, штат Аризона. В прошлом году, работая с шеф-поваром Пэйтоном Карри, он помог разработать меню для дегустации пасхальных кроликов с террином из кролика, равиоли из кролика, кроличьей ножкой в ​​прошутто и, естественно, морковным пирогом на десерт.По словам Смита, после того, как меню разместили в Facebook, на кухню начали приходить оскорбительные электронные письма и телефонные звонки; один из звонивших пожелал Карри медленной и мучительной смерти.

Caffe Boa продвинулась вперед со своими планами на Пасху, и еда была распродана. «Наши завсегдатаи ценят наше чувство юмора», - говорит Смит, который покупает кроликов в компании Nicky USA в Орегоне. Смит не только не обескураживает, но и планирует снова включить кролика в свое пасхальное меню в этом году.

Living La Vida Locavore

На другой стороне политического спектра, кролик переживает своего рода момент благодаря движению locavore.В конце концов, вы можете повязать пару кроликов на заднем дворе в Бруклине, не беспокоя соседей. Кроме того, по словам Марка Пастернака, совладельца ранчо Devil’s Gulch Ranch в Никасио, Калифорния, псевдожвачные придерживаются диеты с высоким содержанием грубых кормов, которая не конкурирует с пищевой цепочкой человека (они не едят кукурузу).

Поскольку кроликов необходимо выращивать в клетках, а их жилые помещения должны содержаться в безупречной чистоте (чтобы защитить их от простейших в фекалиях), они наносят минимальный ущерб окружающей среде.«Вы можете [выращивать кроликов] в небольших масштабах. Они тихие. Они не будут беспокоить ваших соседей. С ними справятся старики, дети и даже инвалиды. И вы можете добывать им еду, если знаете, что делаете, - говорит Пастернак.

»Щелкните изображение, чтобы увеличить

Разведение как кроликов

Хотя вырастить несколько кроликов на спине не так уж сложно, разведение кроликов в крупных масштабах требует большего, чем образ мышления Майкла Поллана и трясущихся кроликов.Это требует больших затрат труда и управления. «Один из 10 или 20 парней или девушек, которые хотят вырастить кроликов, добивается успеха», - говорит Джефф Лэтэм, президент и основатель Nicky USA. «Люди думают, что можно посадить пару кроликов в загон, и вы будете кролиководом. Это намного сложнее, чем вы думаете ».

Кролики

известны своей репродуктивной доблестью, но то, что «у них много яростных [сексуальных] встреч за короткий период времени», не означает, что их легко или недорого выращивать, - говорит Джордж Фейсон, партнер и главный операционный директор. Сотрудник DeBragga, дистрибьютора мяса в Нью-Йорке.

Трудности разведения кроликов приводят к меньшему количеству успешных кролиководческих хозяйств, низкой доступности, высокому спросу и дорогому мясу. А в правилах Министерства сельского хозяйства США, которые действуют по принципу "один размер для всех", кролики классифицируются как домашняя птица, наряду с цыплятами, индейками, утками, гусями, цесарками, ратитами и косатками. На всякий случай, если вы думаете, что школьная биология вас подвела, кролики вообще не являются членами семейства домашних птиц. Это млекопитающие, поэтому выращивать их намного сложнее, чем, например, кур.Куры могут откладывать яйцо в день, цыплята сами заботятся о себе, а птицы готовы к убою всего через четыре-десять недель.

Кроликам, с другой стороны, требуются более чистые клетки и больше пресной воды, а самкам кроликов (так называемым самкам) нужны теплые соломенные ящики для рождения и выкармливания своих детенышей (называемых котятами). Вынашивает от 28 до 31 дня, и самые распространенные мясные породы, новозеландские белые и калифорнийские белые, дают от 8 до 10 котят в помете. По словам Лэтэма, при таких темпах необходимо производить около 36 котят каждый год, чтобы кролиководство было прибыльным.Кроликам требуется от 8 до 12 недель, чтобы достичь оптимального веса фритюрницы для убоя - от 2,5 до 4 фунтов.

По словам Пастернака, хотя одна олениха дает больше мяса за свою жизнь, чем корова, кролики - хрупкие существа в нижней части пищевой цепочки. «В результате они легко умирают. Они восприимчивы к болезням, стрессу и хищникам », - говорит Пастернак. «Мать-природа встроила это в модель. Матери убивают младенцев, когда они сталкиваются с любым стрессом, потому что они могут повторно размножаться.”

Экономика обслуживания кроликов

Затраты на сельское хозяйство перекладываются на поваров в размере от 4,50 до 7 долларов за фунт для целых кроликов-фритюрниц, около 10 долларов за фунт для ног и 18 долларов за фунт для желанного седла. Старые, несколько более жесткие кролики-жаровни, которые весят от 4 до 8 фунтов, стоят примерно на 1 доллар меньше за фунт, чем меньшие по размеру фритюрницы. Чтобы получить прибыль от кролика, говорит шеф-повар Дин Мопин из Keswick Hall в Кесуике, штат Вирджиния, вы должны использовать все животное целиком.Мопин получает своих кроликов на ферме Green Fence Farm в долине Шенандоа и ферме Jamerson Rabbit Farm в Похатане, штат Вирджиния, и, потратив 22 доллара на животное, ему удается продать блюда из кроликов на сумму от 95 до 100 долларов.

Мопен получает две закуски из печени - обычно в форме паштета. У животного есть два седла, которые он может продать как закуски по 25 долларов за штуку. Мопен конфетирует и измельчает ножки и добавляет мясо к четырем-пяти заказам макаронных изделий. Он жарит и отваривает тушу, чтобы приготовить джус.В целом, по словам Мопена, его расходы на корм для кроликов упали на 25 процентов.

Уго Ортега из Хьюго в Хьюстоне готовит кроликов целиком для своего Mixiote de Conejo: кролика в банановом листе с сальсой Гуахильо и салатом Хикама. Он измельчает сладкое мясо и смешивает его с сальсой с острым перцем. Затем он заворачивает смесь в банановые листья (а иногда и кожуру агавы) и нагревает пакеты для сбора.

»Щелкните изображение, чтобы увеличить

Нос к ватному хвосту

Единственные части кролика, которые вам следует выбросить, - это хвост и лапы, если вам не нужна дополнительная доза удачи.А поскольку кролики классифицируются как домашняя птица (а у домашней птицы кишечник и желудок, как известно, насыщены бактериями), пищеварительные внутренности кролика незаконно продавать для употребления в пищу.

Урожайность на кролика может быть небольшой, но для таких поваров, как Дамиан Сансонетти из Bar Boulud в Нью-Йорке (который обеспечивает своих кроликов через ДеБрагга от Джона Фацио), работа со всем животным - одна из творческих радостей работы в кухня. Вот список частей кролика и способов их использования поварами:

Кровь: Большинство переработчиков кроликов отправляют кровь в биологические исследовательские центры, но если повара могут достать пинту драгоценного красного вещества, кровь кролика можно использовать для сгущения соусов и приготовления колбасных изделий.

Голова: Не все кролики приходят на кухню с головами, но головы традиционно используются в тушеных блюдах и бульоне.

Кости: Как и любой набор костей животных, тушки кроликов можно жарить и / или варить для приготовления бульона и кроличьего пюре.

Сердце: Кроличьи сердца и другие субпродукты (кроме кишечника и желудка) могут превращаться в фарс и мясные закуски.

Печень: Все повара, с которыми мы беседовали, были в восторге от чистой и мягкой кроличьей печени.После замачивания их в молоке - молочная кислота убирает часть крови и вкуса железа - шеф-повар Сансонетти опаляет печень до средней прожарки в масле и бросает в нее свежие бобы (а-ля Ганнибал Лектер, за вычетом Кьянти). Паштет из кроличьей печени является постоянным фаворитом, как и жареная во фритюре печень (известно, что повара убегают от кроличьей печени для таких вкусных целей).

Почки: Шеф-повар Чикаго Крис Пандель из The Bristol , который покупает кролика на ферме Суон-Крик, отваривает кроличьи почки в масле и добавляет кусочки в рагоут из печени, бекона, лука-шалота, зелени и хересного уксуса.Вы также можете выводить драгоценный жир, окружающий почки; просто мелко измельчите жир, медленно нагрейте его и процедите через шинуа. Топленый кроличий жир, как и сало, можно использовать в тесте и для жарки.

Легкие: Хотя технически законно продавать их для употребления в пищу, ни один шеф-повар, поставщик или фермер, с которыми мы говорили, не слышали об использовании легких кроликов в кулинарии. Латам говорит, что из них можно сделать лакомство для собак, если вашей собаке повезет.

Плечи (или передние лапы) и задние лапы: Большинство поваров полагаются на методы конфи, жарки и тушения, чтобы смягчить и наполнить жиром трудолюбивые кроличьи лапки.В зависимости от вкуса, который вы хотите придать, топленое сливочное масло, оливковое масло и утиный жир являются хорошим выбором для приготовления конфи. Вы можете нарезать ножки и добавить их в пасту или подавать целиком, как утиные ножки конфи. Шеф-повар Гарольд Дитерле из Kin Shop в Нью-Йорке тушит ноги - полученные от Whisky Hill Farm через Pat LaFrieda Wholesale Meat - в смеси бульона и вина с добавлением лимонной травы и имбиря. Затем он готовит ножки на банановом листе и обливает их кисло-сладким желтым карри.

Живот и седло: Тонкий кроличий живот прикреплен к желанному седлу, невероятно нежирный кусок мяса, который повара очищают от костей, как куриную грудку. Седло также дает две тонкие кроличьи вырезки; маленькие кусочки мяса имеют тенденцию теряться в блюде, поэтому лучше снова засунуть их в седло. Все повара, с которыми мы говорили, оставляли живот и седло прикрепленными; они оборачивают брюшко вокруг седла (и часто фарсы или овощные начинки), чтобы мясо не переварилось и не высохло.Шеф-повар Николас Стефанелли из Bibiana в Вашингтоне, округ Колумбия, и Мопен добавляют дополнительный уровень защиты. Стефанелли оборачивает свое кроличье седло в листья и лардо перед тем, как перекатывать живот вокруг мяса; Мопен использует пармскую ветчину и шалфей. Уплотнительный жир также часто используется для обивки кроличьих седел. Обычные приготовления седла включают запекание и жарку. Сансонетти су видит свои седла, начиненные швейцарским мангольдом и оливками гаэта и обернутые жиром из капусты, а затем обжигает их в коричневом масле, настоянном на травах.

Полка для ребрышек: По сравнению с говяжьими или свиными ребрами, решетки из кроличьих ребер бывают размером «размером с Барби», - говорит Сансонетти, который переворачивает стойки и быстро обжаривает их, пока они не достигнут средней прожарки.

По понятным причинам повара предпочитают свежего кролика замороженному. Ткань последнего имеет тенденцию со временем разрушаться, и субпродукты, срок годности которых составляет всего несколько дней после убоя, не подлежат утилизации. Пастернак предпочитает отправлять своих кроликов поварам Bay Area в неплотно упакованных картонных коробках, но в настоящее время он экспериментирует с вакуумными пакетами, чтобы увидеть, как упаковка со временем влияет на мясо.

Целостность мяса - его вкус, свежесть и используемые в нем методы ведения сельского хозяйства - делают его очень вкусным, но это также мощный инструмент, чтобы соблазнить посетителей заказать кролика. «Кролик - не самый популярный товар, который мы предлагаем, но он имеет свое значение. И люди становятся еще более восприимчивыми, когда знают, что животное было убито в тот же день », - говорит Мопен. И поскольку все больше потребителей хотят знать, откуда берутся их продукты (и как они встречаются у производителей), возможно, у кролика есть шанс выйти за рамки весеннего меню.Будем надеяться, что нам не придется ждать еще одного года кролика - следующего 2023 года - чтобы кролики на тарелке прижились.

⋆ Польза и вред кроличьего жира ⋆ 🌼Farmer

Мало кто знает, что кроличий жир - полезный и необходимый продукт для человека. Животный жир в целом выполняет множество функций и может использоваться во многих сферах жизни человека: от кулинарии до косметологии. Ежедневный рацион человека должен быть наполнен растительными и животными компонентами, чтобы не пострадали внешний вид и здоровье.

Состав

  1. Основные полезные свойства кроличьего жира
  2. О возможном вреде кроличьего жира
  3. Как жир используется в медицине?
  4. Использование в косметике
  5. Использование в кулинарии

Кроличий жир

Из-за небольшого количества жира и белка нервная система и функции мозга ухудшаются, память и выработка тестостерона ухудшаются. Для будущих мам именно этот элемент q должен быть остаточной частью пищи. Ведь этот продукт обладает способностью быстро усваиваться и не имеет побочных эффектов.Ограничивая потребление жира, организм может привести к недостатку кислорода и постоянной слабости. Чем полезен кроличий жир для человека?

Основные полезные свойства кроличьего жира

Внутренний внутренний жир кролика - это сочетание питательных и вкусовых качеств, содержащее минимум холестерина. Именно поэтому мясо кролика полезно и рекомендуется к употреблению, в отличие от мяса пернатых. Сказать, что этот компонент полезен, значит ничего не сказать. Кроличий жир имеет массу положительных характеристик.

  1. Имеет богатый химический состав, поэтому способствует укреплению иммунитета, обеспечивает организм насыщенными кислотами, которые необходимы человеку для активной работы органов.
  2. Насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты входят в состав элемента в равных количествах. Подобного соотношения нет ни у одного другого животного - оно уникально.
  3. Состав насыщен экстрактивными азотистыми веществами, которые влияют на вкус и стимулируют выработку пищеварительного сока.
  4. Благодаря более высокому СЕМ (что соответствует обеспечению синтеза компонентов клеточной мембраны) кроличий жир более полезен и качественен, а также имеет повышенную биологическую ценность. По составу он похож на медвежий, ведь стоимость изделий из кролика довольно высока.

Мясо кролика экологически чистое, что считается одним из самых впечатляющих преимуществ, и содержит достаточное количество белка, минералов и витаминов. Усвоение необходимых компонентов организмом происходит почти на 100 процентов.

Благодаря физиологическим характеристикам кролика животное не поддается воздействию микробов и вирусов и не накапливает в организме пестициды и гербициды. Этот фактор повлиял на то, что домашних животных стали использовать для клинических экспериментов и экспериментов в качестве немого экспериментального материала.

О возможном вреде кроличьего жира

Если польза кроличьего жира уже не вызывает сомнений, то возможные негативные последствия остаются только вопросом.Какими бы замечательными ни были диетические и полезные свойства продукта, он может принести вред в результате индивидуальной непереносимости.

Несмотря на то, что это единственная отрицательная особенность мяса, аллергикам нужно быть осторожными с ним, чтобы не привести к осложнениям. Кроличий жир может негативно повлиять на организм из-за азотистых и экстрактивных веществ, входящих в состав мочевой кислоты. Его повышенное содержание приводит к подагре и воспалению суставов у взрослых, а также к нервно-артритическому диатезу у детей.Как видите, польза и вред жира далеко не в равных пропорциях, ведь мясо и другие кроличьи «продукты» можно без опасений употреблять во всех случаях, не связанных с индивидуальными факторами.

Как использовать жир в медицине?

Кроличий жир приобрел известность у народных целителей много веков назад, потому что его польза неоднократно доказывалась при лечении простудных и других недугов. Считается, что его употребление для устранения простуды может быстрее вылечить человека. Достаточно:

  • по 1 столовой ложке трижды в день до еды - от кашля;
  • регулярное растирание грудной клетки - при лечении бронхитов и тонзиллитов;
  • закапывание подогретого жира в ухо или компрессы для борьбы со средним отитом.

Можно использовать жир с медом. Однако помните, что нагретый мед будет иметь обратный эффект и уменьшит возможную пользу жирового компонента. Смешайте компоненты в соотношении 1: 3 или используйте отдельно. Кроличий жир - настоящий помощник в заживлении и восстановлении поврежденных тканей, поэтому он может заменить даже домашнее топленое коровье масло. Для лечения ожоговых ран можно использовать мазь домашнего приготовления. Для его приготовления смешивают растопленный теплый продукт из кролика и пчелиный воск.Затем добавьте столько же меда. Мазь хранится в холодильнике.

Косметическое применение

Кроличий жир применяется в косметологии благодаря своему уникальному составу и способности регенерировать ткани. Десятки лет назад с добавлением жира начали делать дорогую советскую косметику - Дзинтарс. Ниже мы рассмотрим основные косметологические свойства.

  1. Избавление кожи от шероховатости, шелушения и чрезмерной сухости - для пополнения запаса витаминов в организме и защиты от погодных изменений достаточно смазать лицо жиром или сделать маски с медом (в соотношении 2: 1).Такие процедуры могут иметь сильный эффект и дать быстрый эффект ревитализации и выздоровления.
  2. Борется с тусклостью и усталостью кожи, восстанавливает ломкие и безжизненные волосы, предотвращает выпадение и ломкость ногтей. Для этого рекомендуется употреблять жир с пищей - это полностью преобразит внешний вид.
  3. Улучшает состояние волос, придает им блеск и густоту. Для этих целей достаточно регулярно наносить на волосы действенную и чудодейственную маску из топленого коровьего или кроличьего жира, смешанного с медом и измельченным чесноком.Такую смесь нельзя разогревать или использовать в качестве настойки. Маску аккуратно втирают в корни волос, массируют, расчесывают деревянным гребешком и накрывают любой пленкой или мешком, укутывают полотенцем или шапочкой. Оставьте смесь на голове на пару часов, затем осторожно и энергично промойте волосы медицинским шампунем и после высыхания расчешите их расческой. Ограничений по использованию маски нет - делать это можно ежедневно.
  4. «Пробуждает» и придает коже свежесть.Необходимо несколько раз в неделю смазывать его тончайшей смазкой как можно тоньше и каждые 45 минут промокать салфеткой.
  5. Устранение сухости рук. Для этого достаточно перед сном использовать жирный компонент вместо крема.
  6. Предостережение от обморожений лица и рук. Предотвратить это поможет гусиный жир или кроличий жир с подходящей температурой плавления до 40 градусов. Жир может не только защитить кожный покров, но и вылечить существующие проблемы.То же касается и нанесения на раны, царапины и негнойные травмы.

Кроличий жир содержится во многих медицинских продуктах, парфюмерии, косметике благодаря своим гипоаллергенным свойствам. Уникальность и полезность рафинированного кроличьего жира неоднократно доказывалась учеными в самых разных областях.

Использование в кулинарии

Использование кроличьего жира в кулинарии довольно распространено и происходит в первую очередь во время жарки и приготовления постных блюд. Лучше всего сочетать его с топленым говяжьим и свиным жирами, чтобы компоненты впитались.Кроличий жир на 100% легкоусвояемый, поэтому его можно использовать даже для самых маленьких. В диетическом мясе около 80 процентов белка, а в жирах всего 20.

Если приготовить тушу животного и добиться хорошего прогрева, можно избежать появления неприятного запаха. Базилик используется для маскировки запахов. Добавляя жирный компонент в домашнюю выпечку или запекание, хозяйка может добиться ускорения «роста» теста в 5 раз.

Жирность хлебобулочных изделий придает им более изысканный и нежный вкус и дольше сохраняется.Мясо и любые мясные продукты приобретут насыщенный и незабываемый вкус, если добавить немного нутряного жира. Кстати, нутряной жир отлично хранится в морозильной камере. Часто кроличий продукт путают с кошачьим жиром, цвет которого желтый. Чтобы различать продукты, помните, что цвет жира кролика белый.

Кроличий жир и его польза. Шкварки.

Утопление внутреннего жира // Жизнь в деревне

Высокая биологическая ценность мяса кролика позволяет употреблять его не только человеку любого возраста, но и пациенту, поддерживающему лечебное питание.Диетологи уверяют, что употребляя мясо кролика, можно нормализовать жировой обмен и оптимизировать баланс питательных веществ, поэтому мясо кролика часто назначают при лечении язвенной болезни, колита, гастрита, заболеваний печени, гипертонии, сахарного диабета. Проблемы с почками могут повлиять на печень животного.

Как оказалось, кроличий жир - действительно ценный и полезный продукт, от которого можно только навредить, если злоупотреблять. Несмотря на свою непопулярность, жир можно использовать в косметологии, кулинарии и медицине.

Ваш кролик слишком толстый?

Дикие кролики должны добывать себе пищу, размножаться, спасаться бегством в нору всякий раз, когда нависает опасность, и согреваться в ненастную погоду. На это расходуется каждый клочок энергии из их пищи, особенно зимой. С другой стороны, средний домашний кролик стерилизован, ему доставляют множество угощений, он обычно не убегает от опасностей и часто не любит упражнения. Результат? Ужасно много жирных кроликов.

Недавние исследования показали, что избыточный вес и ожирение являются серьезными и усугубляющимися проблемами в популяции домашних животных в Великобритании, причем кролики страдают не меньше, чем кошки и собаки.

В чем проблема?

Избыточный вес создает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и обостряет артрит, который часто встречается у старых кроликов. Толстые кролики не могут правильно ухаживать за собой или дотянуться до заднего прохода, чтобы повторно проглотить гранулы слепой кишки. Образовавшееся грязное дно опасно в теплую погоду: из яиц мух, отложенных в спекшихся фекалиях, быстро вылупляются личинки. Flystrike - это опасное заболевание, которого можно избежать, оно поражает кроликов и, к сожалению, часто приводит к летальному исходу.

На моркови живут только мультяшные кролики.

В них много сахара.Замените их зелеными листовыми наростами со свежей моркови. Они пойдут на угощение!

Как определить, правильный ли вес у вашего кролика?

Домашние кролики сильно различаются по форме тела, как и собаки: подумайте о разнице между борзой и лабрадором, и вы начнете понимать.

Кролик здорового веса

Определить, слишком ли худой ваш кролик, относительно легко. Если вы поглаживаете их, и их позвоночник выступает в виде гребня, то, если они не очень старые), они, вероятно, слишком тонкие.Точно так же легко прощупать тазовые кости, за исключением очень стройных пород, таких как бельгийский заяц или польский. Плотное зимнее пальто может скрыть худое тело или сделать кролика среднего размера толстым, поэтому важно чувствовать его, а не просто смотреть на него. Может быть сложнее решить, слишком ли толстый ваш кролик, но у нас есть отличная статья, которая поможет вам оценить состояние вашего кролика.

На веб-сайте Ассоциации производителей кормов для домашних животных есть удобное руководство, которое поможет проверить вес ваших кроликов.

Спросите ветеринара или ветеринарную медсестру, когда в следующий раз возьмете кролика.

Если это чистокровный, то вы можете найти правильный вес для породы и увидеть, насколько он далеко; хотя в пределах породы всегда есть диапазоны веса.

Общие правила

  • Кролики с круглыми головами часто имеют коренастые тела, но ни у одного кролика не должно быть маленькой головы на огромном теле.
  • Кролик-самец с подвесом или кролик-самка с огромным подвесом, скорее всего, слишком толстый (хотя слишком большой подвес часто сохраняется после потери веса).
  • У тучных кроликов могут быть жировые подушечки на плечах, ногах и паху.
  • Внутренний жир труднее увидеть, но большие животы указывают на проблему. Если вы погладите кролика очень крепко, вы должны почувствовать его ребра под твердым слоем мышц.
  • Если они выглядят шире, чем длинные, они очень толстые.
  • Если они не могут содержать дно в чистоте, действовать нужно быстро. Следите за чистотой ягодиц и попросите ветеринарную медсестру разработать программу похудания.

Оценка состояния тела

Vets будет использовать оценку состояния тела, чтобы оценить вес вашего кролика и определить, насколько он лишний и сколько ему нужно сбросить. Идеальная оценка - 3 из 5 и будет означать, что кролик достиг оптимального веса.

1 Истощенный Таз и ребра очень легко пальпируются и очень острые. Ребра кажутся карманом, набитым линейками! Вогнутая область крупа.
2 Худой / недостаточный вес Таз и ребра легко пальпируются и кажутся острыми.Область крестца плоская.
3 Идеальный вес Таз и ребра легко пальпируются, но имеют закругленные края. Ребра кажутся полным карманом ручек! Область крестца плоская.
4 Избыточный вес / жир Для ощупывания ребер требуется прочная пальпация. Крупа на ощупь округлая.
5 Ожирение Трудно пальпируется, ребра не ощущаются. Область крупа выпуклая.

К сожалению, многие кролики попадают в категорию 4 или 5, и очень часто владельцы не знают, что кролик имеет избыточный вес и какие последствия это может вызвать или уже вызывает.

Наблюдатели за весом кроликов?

Кроликам с избыточным весом нужна программа по снижению веса, разработанная специально для них. Важно делать это осторожно, так как любое резкое и быстрое похудание у кроликов может быть опасным.

Большинство кроликов с избыточным весом получают слишком много концентрированной пищи. Стерилизованному, здоровому взрослому кролику требуется всего около одной столовой ложки концентрированной пищи на килограмм веса в день. Рацион следует разрабатывать исходя из веса кролика, а не его веса.Часто это намного меньше, чем кормят большинство кроликов. Лучше всего нарезать сухой корм кроликам постепенно в течение недели или около того, иначе они могут внезапно почувствовать себя обделенными.

Необходимо полностью исключить из рациона все лакомства. Лишний кусок яблока или груши можно использовать в качестве угощения (не чаще одного раза в неделю). Лакомства с высоким содержанием жира, такие как кольца ячменя, чрезвычайно калорийны, и их никогда не следует давать домашним кроликам.

Базовый рацион должен состоять из небольшого количества экструдированных самородков хорошего качества, неограниченного количества сена хорошего качества и ежедневного доступа к траве, зелени или травам.

Как сделать кроликов жирными

Автор: Lanh Ma | Обновлено 26 сентября 2017 г.

  • Бутылка для воды или емкость для воды

  • Гранулы на основе сена Timothy

  • Гранулы на основе сена из люцерны

  • Чаша

  • Весы для свежих фруктов

В то время как рацион большинства домашних кроликов направлен на предотвращение ожирения, некоторым кроликам может потребоваться увеличение количества питательных веществ.Кроликам, выздоравливающим после болезни или спасенным из небрежных ситуаций, может потребоваться поправиться.

Отведите кролика к ветеринару. Важно убедиться, что у вашего кролика нет паразитов или других заболеваний, которые могут вызывать постоянную потерю веса. Также поговорите со своим ветеринаром о лекарствах, которые могут улучшить аппетит вашего кролика, и о продуктах, которые ветеринар может посоветовать для набора веса.

Установите бутылку с водой или миску с водой в клетку для кролика.В то время как всем кроликам необходимо постоянно иметь под рукой свежую чистую воду, тощие кролики могут быть особенно обезвоженными. Внимательно следите за уровнем воды и всегда держите источник воды полным.

Обеспечьте кролика свежим сеном из тимофеевки или смешанным сеном, которое может включать немного сена люцерны. Сено люцерны богато кальцием и белком, но не рекомендуется для регулярного кормления, поскольку может вызвать проблемы с мочевым пузырем у кроликов. Также предложите кролику гранулированный корм, чтобы дополнить его рацион.Пеллеты изготавливаются из сена, обогащенного питательными веществами. Предлагать баланс качественного сена и качественных гранул - вот что нужно растущему кролику.

Ежедневно давайте кроликам угощение из свежих овощей. Пшеничная трава, ботва моркови, зелень капусты, ботва петрушки и редьки - вот лишь несколько овощей, которые кролик может съесть. Не ешьте слишком много капусты. Кроликам нужно скармливать фрукты экономно. От одной до двух столовых ложек свежих фруктов на каждые 5 фунтов веса тела - это все, что ей нужно. Некоторые приемлемые фрукты включают груши, киви, клубнику, яблоки, ананасы и дыни.

Каждую неделю взвешивайте кролика на весах. Это помогает вам отслеживать свой прогресс, а также позволяет узнать, когда ваш кролик достиг приемлемого веса.

Польза кролика для здоровья | Wholey

Если вы ищете способ изменить свое питание, не ищите ничего, кроме кролика. Мясо кролика является популярным продуктом питания в странах по всему миру, даже если оно еще не полностью прижилось в Америке. Это восхитительное мясо, и кролик в вашем рационе приносит много пользы для здоровья.Готовите ли вы основные блюда или аппетитные гарниры, добавьте мясо кролика в свою ротацию и воспользуйтесь всеми его преимуществами.

Питание для кроликов

Согласно USDA, каждые 3 унции мяса кролика имеют следующую пищевую ценность:

Сумма Дневная стоимость%

  • калорий : 147
  • Всего жиров : 3 г 4%
  • Насыщенные жиры : 0.9 г 4%
  • Полиненасыщенные жиры : 0,6 г
  • Мононасыщенные жиры : 0,8 г
  • Холестерин : 105 мг 35%
  • Натрий : 38 г 1%
  • Калий : 292 мг 8%
  • Всего углеводов : 0 г 0%
  • Пищевые волокна : 0 г 0%
  • Сахар : 0 г 0%
  • Белок : 28 г 56%
  • Витамин А 0%
  • Кальций 1%
  • Витамин D 0%
  • Кобаламин 91%
  • Витамин C 0%
  • Железо 22%
  • Витамин B6 15%
  • Магний 6%

Все эти процентные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Из-за того, что мясо кролика классифицируется как мясо дичи, вы можете не много знать о его пользе для здоровья. Чтобы полностью понять преимущества кролика, полезно сравнить его пищевую ценность с другими видами мяса, такими как курица или говядина. У кролика самый высокий процент усвояемых белков по сравнению с другим мясом, а также самое низкое количество жира. Несмотря на низкое количество жира, кролик по-прежнему богат полезными жирами, такими как полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Домашнее мясо кролика также содержит меньше калорий, чем курица, и содержит меньше холестерина, чем любое другое обычно потребляемое мясо, такое как говядина, свинина и курица.

Для тех, кто ищет высокое содержание витаминов, кролик - отличный выбор. Мясо кролика богато витаминами B12 и E, а также имеет более высокую концентрацию большинства минералов. Один из минералов, который в нем меньше по сравнению с другим мясом, - это натрий, что делает кролика еще более привлекательным для людей с высоким кровяным давлением. У кролика уровень фосфора и кальция выше, чем у курицы. Эти два минерала работают вместе, чтобы помочь укрепить здоровье костей. Кролик также богат ниацином, который помогает преобразовывать углеводы в энергию.По мере того, как популярность мяса кролика растет, обогащение рациона кроликов увеличивается, что делает его питательные свойства еще лучше. Обогащение рациона относится к улучшению питательных свойств мяса за счет улучшения рациона кролика во время его выращивания. Этого можно добиться, дав кроликам правильный корм; пища с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, обеспечивающая более высокий уровень витамина Е и увеличивающая количество селена в пище.

Селен может быть важным дополнением к нашему собственному рациону.Селен - это минерал, который наш организм использует для производства антиоксидантов, которые могут помочь защитить от рака желудка, легких, простаты и кожи. Это также полезно для предотвращения затвердевания артерий. В то время как было доказано, что красное мясо увеличивает риск рака толстой и прямой кишки и рака желудка, белое мясо, похоже, не несет таких же рисков. Поскольку кролик - это белое мясо, вам не нужно беспокоиться об этих формах рака.

Как и в случае со всеми видами мяса, количество питательных веществ, которые вы получите от мяса кролика, зависит от того, как вы его готовите.Мясо кролика можно жарить без добавления масел благодаря составу его мяса, а это значит, что польза мяса кролика для здоровья не сильно снизится. Другие популярные методы - запекание, приготовление на гриле или тушеное мясо. Обязательно просмотрите нашу подборку рецептов с кроликами, чтобы узнать, как вкусно приготовить мясо, о котором часто забывают.

Голодание кроликов вызвано диетой с низким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и только белком

Голодание кроликов: кролики не могут жить человеку в одиночку - мясо слишком постное. Добавьте жиры и немного углеводов к белкам лапина, и ты легко сможешь выжить.

Мясо кролика - лапин - обычно слишком постное. Людям нужен определенный количество потребляемых жиров, безусловно, больше, чем у дикого (или домашнего) кролика обеспечивает.

Проблема, конечно, не только в кроликах. Любой диета с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и без углеводов, будет привести к тому, что вашему телу не хватит энергии для правильного функционирования в длительный срок.

Название «кроличий голод», возможно, было придумано исследователем Арктики по имени Вилхьялмур Стефанссон , который в начале 1900-х годов провел много лет, живя с эскимосами и инуитами Аляски и Северной Канады.

Г-н Стефанссон писал: «Группы, зависящие от жирных животных, наиболее удачливы в охотничьем образе жизни, поскольку они никогда не страдают от голода. лесные индейцы, которые время от времени зависят от кроликов, самого постного животного на Севере, и у которых развивается крайний голод , известный как голодание на кроликах .

"Кроликоведы, если у них нет жира из другого источника - бобра , лось, рыба - примерно через неделю разовьется диарея с головной болью, утомлением, неопределенным дискомфортом.Если кроликов достаточно, люди едят до тех пор, пока живот s не вздувается; но независимо от того, сколько они едят, они чувствуют себя неудовлетворенными ".

Кролик (лапин) бройлер

Индейцы севера охотились на старых оленьих оленей, потому что у них был огромный кусок спины, который мог весить до 50 фунтов. Затем они сделали пеммикан, смешав жир с мясом в соотношении один к одному по объему. По калорийности пеммикан составлял 80% калорий в основном насыщенных жиров до 20% калорий белка.И не забывайте - среди северных индейцев не существовало рака и болезней сердца.


Любой, кто вынужден в течение нескольких недель питаться небольшим, но нежирным мясом, на самом деле столкнется с кроличьим голодом. Без жиров или углеводов не будет никакой разницы в количестве съеденного мяса. Он будет голоден после каждого приема пищи, потеряет силы или заболеет.

Г-н Стефанссон описал время жизни следующим образом: «С диетой, состоящей из нежирного мяса, все было по-другому.У нас его пока было в изобилии, и мы варили его в огромных количествах и набивали себя им. Мы ели так много, что наши животы были растянуты намного больше обычного - настолько, что это было заметно даже вне одежды. Но при всем этом переедании мы постоянно чувствовали себя голодными ... Один за другим шесть эскимосов отряда забирались с диареей ».

Вот почему кролик голодал

Углеводы образуются из углерода, водорода и кислорода.Жиры образуются из тех же трех компонентов.

Однако для образования белков организм должен добавить азот и другие питательные вещества к этим трем строительным блокам.

Ваше тело обычно сжигает жиры в качестве энергии, а ваш мозг сжигает глюкозу, сахар. Организм МОЖЕТ сжигать белок, но это не является здоровым долгосрочным решением. При расщеплении белок образует аммиак и другие побочные продукты, которые организм должен очистить, нагружая печень и почки.

Аминокислоты из белка превращаются печенью в глюкозу.Процесс сложный и требует большого количества энергии. АТФ (энергетические молекулы) используются для преобразования аминокислот в глюкозу, а затем требуется еще больше для преобразования вредного белкового побочного продукта аммиака в мочевину, которая выводится почками.

Вот проблема: организм может поставлять только около 1000 калорий в день с помощью белковой диеты, потому что печень способна производить только 250 граммов глюкозы из белка, независимо от того, сколько белка вы едите.Таким образом, вы по-прежнему будете чувствовать себя голодным и будете есть больше. К сожалению, ваша печень начнет бороться и не сможет преобразовать аммиак в мочевину (недостаточно АТФ), поэтому аммиак снова попадет в ваш кровоток. Это начинает мешать вашей нервной системе.

Согласно блогу Back Across the Line,

«Избыточное потребление азота приводит за короткий промежуток времени к гипераммониемии, которая представляет собой накопление аммиака в кровотоке. Это токсично для мозга. Многие человеческие культуры выжить на диете, состоящей исключительно из продуктов животного происхождения, но только в том случае, если она богата жирами.

«С другой стороны, нежирная мясная диета недопустима; она приводит к тошноте всего за три дня, симптомам голодания и кетоза через неделю или десять дней, тяжелому истощению через двенадцать дней и, возможно, смерти в всего несколько недель. Однако диета с высоким содержанием жиров является полностью здоровой на всю жизнь.

«Вся шумиха, которую СМИ выставляют о том, как низкоуглеводная диета вредна для почек, проистекает из избытка белка. , а не с высоким содержанием жира.Вы не можете наесться только нежирными белками. Вы должны добавлять жир, чтобы оставаться здоровым. Кроме того, более высокое содержание жира также способствует похуданию ». (Блог Back Across the Line сейчас отключен, но информация актуальна).

Так что вперед - наслаждайтесь элегантными обедами с кроликами. Но ешьте овощи с вашим лапином и будьте щедры на сливочное масло.

Когда тушим кролика, не снимаем жир с верхушки бульона ... все равно не очень много, обычно.

Если вы едите разнообразную диету, состоящую из мяса, фруктов, овощей и т. Д., Вам не нужно бояться голодания кроликов.

Кролики для выживания:
И, кстати, если у вас нет ничего, кроме кроликов, на которых можно выжить, вы хорошо бы съесть все съедобного кролика, не только мясо. Ешьте печень, почки, жир вокруг почек, и мозги. Расколоть кости и съесть костный мозг. Опалить мех а также съесть кожу.

Не позволяйте этому уйти от вас - если вы одиноки и голодны, вы будете благодарны за пищу, которая предотвратит голодание кролика.И пока вы в этом, наверняка сможете найти свежие одуванчики или съедобную зелень, чтобы добавить к своему тарифу. С помощью этого метода вы сможете чтобы добавить немного больше жиров и углеводов в свой рацион.

Дополнительная информация о Rabbit Starvation:


верхний

Пищевая ценность, калорийность и польза мяса кролика

Введение

Мясо кролика не является частью повседневного рациона большинства людей, однако потребление мяса кролика только в 2017 году оценивалось примерно в 1 ед.5 миллионов тонов (1). В этой статье мы исследуем все аспекты мяса кролика, уделяя основное внимание его влиянию на здоровье и питанию

Мясо кролика часто классифицируется как дичь. означает мясо, полученное во время охоты с целью получения спортивной пищи или еды, в частности, оно подпадает под категорию «собственно дичь» и «наземная дичь». Однако охота на кроликов составляет лишь небольшую часть годового потребления мяса кроликов. Сегодня кроликов обычно разводят и содержат в качестве домашнего скота.Агротехническая практика по разведению и выращиванию домашних кроликов , в основном для выращивания их мяса, меха и шерсти, называется Культурное хозяйство . Эти кролики классифицируются как домашняя птица .

Мясо кролика также классифицируется по размеру. Фритюрница или молодой кролик - термин для кроликов весом от 1,5 до 3,5 фунтов (0,7–1,6 кг) и возрастом менее 3 месяцев. Кроликов весом более 4 фунтов (1,8 кг) и обычно старше 8 месяцев называют обжарщиком или зрелым кроликом .

Питание

Один из лучших способов понять питательность данной пищи - это сравнить с тем, что мы уже хорошо знаем. В этом случае мы, , сравниваем мясо кролика с цыпленком . Мясо кролика имеет более высокую концентрацию большинства минералов, кроме натрия. Он также очень богат витамином B12 и витамином E, тогда как курица богаче витаминами комплекса B, а также A и K. Мясо кролика содержит на больше белка и меньше жира - .

https: // foodstruct.ru / compare / кроличье мясо против куриного мяса

По мере роста науки и исследований в области пищевых продуктов и питания потребители, заботящиеся о своем здоровье, требуют продукты с лучшей пищевой ценностью. Несмотря на то, что мясо кролика по своей природе обеспечивает отличное питание, обогащение рациона кроликов растет в последние годы, что делает его питательные свойства еще лучше. Обогащение кроликов рациона достигается путем кормления кроликов правильными диетами: с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот - обогащение мяса кролика незаменимыми и биологически активными жирными кислотами, использование антиоксидантов - обеспечение более высоких уровней витамина Е и продление срока хранения мяса, сверхпитательные уровни селена, вносящего значительный вклад в поступление селена в организм человека, и другие методы (2).Включение выжимки черники, побочного продукта, который в противном случае не имеет применения, в рационы для выращивания кроликов может потенциально улучшить питательные свойства мяса кролика, значительно увеличивая количество полиненасыщенных жирных кислот (3).

Макроэлементы и калории

Содержание жира в мясе кролика значительно ниже , чем в другом мясе, следовательно, оно также содержит на калорий меньше . Вместо этого мясо кролика на богаче белком на , содержит почти вдвое больше всех аминокислот по сравнению с курицей или говядиной.Исследование показало, что в мясе кролика уровень холестерина на ниже, чем в курином , и почти на уровень холестерина в говядине (4). Однако в мясе диких кроликов почти вдвое больше холестерина, чем в мясе домашнего кролика.

Если посмотреть на жировой состав , большая часть жира кролика - это насыщенный жир , за которым следует мононенасыщенных жиров , оставляя полиненасыщенных жиров на последнем месте.

В анализе качества белка мы видим, что из всех незаменимых аминокислот самая высокая концентрация в мясе кролика составляет триптофан , а наименьшая - фенилаланин .

Мясо кролика, как и другие виды мяса, не содержит заметного количества углеводов .

Витамины

Мясо кролика содержит на более высокие концентрации витамина B12 по сравнению с говядиной и курицей, что делает его отличным источником для людей с дефицитом витамина B12.Он также богат витамином Е . Несмотря на то, что в нем относительно меньше витаминов группы B по сравнению с другим мясом, за исключением B12, он по-прежнему является отличным источником пиридоксина (B6) и ниацина (B3), . Мясо кролика не содержит витамина A, витамина D и витамина C .

Минералы

Мясо кролика содержит наивысших концентраций железа во всех видах мяса. Это на больше кальция, калия и магния на , по сравнению с говядиной и курицей.

Мясо кролика также содержит оптимальных уровней фосфора, меди, цинка и холина .

Еще одним преимуществом мяса кролика является его сравнительно низкий уровень натрия и , что делает его отличным выбором для людей с высоким кровяным давлением.

Воздействие на здоровье

Беременность

Птица кроликов рекомендуется во время беременности , так как нежирное мясо способствует нормальному росту плода, а мясо кролика является отличным источником витамина B12.Однако охотничьих кроликов следует избегать, , особенно если они были застрелены свинцовыми гранулами, из-за опасения отравления свинцом и потенциальных заболеваний (5).

Аллергия

Несмотря на всю пользу для здоровья, мясо кролика может быть опасным для некоторых людей. Молекула сахара, содержащаяся в некоторых видах мяса, например в мясе кролика, может вызвать аллергическую реакцию. Аллергия называется альфа-гал , в честь молекулы галактоза-α-1,3-галактоза. Симптомы аллергии на альфа-галлы появляются через 3-6 часов после употребления мяса и включают высыпаний, крапивницу, затрудненное дыхание, гипотонию, сильные боли в желудке .Эта аллергия может варьироваться от легкой до опасной для жизни, поэтому ее необходимо тщательно контролировать, и могут потребоваться изменения в диете (6).

Специфические аллергены кроличьей перхоти также могут вызывать аналогичные проблемы. Мы можем наблюдать прогрессирующее увеличение сенсибилизации кроликов как следствие быстрого роста приручения кроликов (7).

Диабет

Мясо кролика входит в состав рациона, рекомендованного для людей с диабетом. из-за его низкого содержания жира и холестерина, а также питательной ценности, сопоставимой с мясом рыбы (8).

Молекула, обнаруженная в мясе кролика, называемая конъюгированной линолевой жирной кислотой , может иметь потенциал против ожирения, антиканцерогенный эффект и быть способной облегчить диабет . Говорят, что мясо кролика содержит эту молекулу больше, чем другие нежвачные животные. Кроме того, в последние годы конъюгированная линолевая кислота используется в качестве добавки к корму для кроликов (9).

Рак

Как упоминалось ранее, конъюгированная линолевая кислота, содержащаяся в мясе кролика, потенциально обладает антиканцерогенным действием .

Обычно считается, что красное мясо увеличивает риск большинства видов рака: толстой кишки, прямой кишки, желудка и других. В отличие от этого потребление белого мяса, такого как мясо кролика, по-видимому, имеет отрицательную связь с риском рака желудка (10).

Сердечно-сосудистые

Мясо известно своим негативным воздействием на сердечно-сосудистую систему из-за концентрации насыщенных жиров, однако, как уже говорилось, мясо кролика имеет значительно меньшее количество жиров.Последние разработки мяса кролика, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами, делают это мясо более безопасным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями (11). Мясо кролика также содержит самое низкое количество натрия среди других видов мяса, что делает его лучшим выбором мяса для людей с гипертонией .

Подагра

Если у вас подагра, рекомендуется избегать мяса кролика из-за высокой концентрации пуринов (12).

Туляремия

Туляремия также известна как кроличья лихорадка и является редким заболеванием, вызываемым бактерией Francisella tularensis.Он может передаваться человеку через укус клеща, прямой контакт с животным или плохо приготовленное мясо. Охотники на кроликов подвергаются более высокому риску заразиться при снятии шкуры с кролика.

Симптомы могут различаться в зависимости от пути заражения и воздействия. Плохо приготовленное мясо обычно поражает ротовую полость, горло и пищеварительный тракт с такими симптомами, как лихорадка, боль в горле, язвы во рту, рвота и т. Д. У людей, подвергшихся туляремии, симптомы обычно проявляются через 3-5 дней, но это может продолжаться до до 14 дней.Это очень заразное и потенциально смертельное заболевание, но его можно успешно вылечить, если его диагностировать на ранней стадии (13).

Голодание кролика

Белковое отравление - это острая форма недоедания, которая возникает, когда организм потребляет слишком много белка, как следует из названия, и недостаточно жиров и углеводов. Другие названия этого процесса: голод кроликов , недомогание кроликов и mal de caribou (зло карибу). Названия образованы от того факта, что нежирное мясо, такое как кролик и северный олень, содержит много белков и очень мало жира.

Термин «голодание кроликов», как говорят, был придуман Вильхьялмуром Стефанссоном , исследователем Арктики, который написал в книге о питании человека: «Если у кроликоведов нет жира из другого источника - бобра, лося или рыбы, - они разовьются. понос примерно через неделю с головной болью, усталость, неопределенный дискомфорт . Если кроликов достаточно, люди едят до вздутия живота; но независимо от того, сколько они едят, они чувствуют себя неудовлетворенными ». (14).

Общие симптомы включают тошноту, головные боли, усталость, диарею, низкое кровяное давление (15).

Отравление белком - это , не путать с отравлением белком . Белковая токсичность возникает, когда почки недостаточно функционируют, поэтому белковые метаболические отходы, такие как аммиак, не имеют возможности покинуть организм и создать потенциально токсичные скопления. С другой стороны, белковое отравление - это чрезмерное потребление белка, которое в конечном итоге может привести к повреждению почек.

Вообще говоря, белковые отравления случаются очень редко, но с новыми «высокобелковыми диетами» важно помнить, что организму необходим баланс всех пищевых продуктов, включая жиры и углеводы.

Гликемический индекс

Мясо кролика не содержит значительного количества углеводов, поэтому его гликемический индекс считается равным 0.

Размер порции

Средний размер порции кролика составляет 3 унции, что эквивалентно 85 г на один прием пищи, в соответствии с нормативными количествами, обычно потребляемыми FDA (RACC).

Готовка

Всегда важно знать меры безопасности при приготовлении мяса, так как плохо прожаренное мясо опасно для здоровья.

В целях безопасности USDA рекомендует готовить кроликов при внутренней температуре не менее 160 ° F (71 ° C) . Рекомендуется использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что кролику можно есть. При запекании частей кролика рекомендуется, чтобы температура в духовке была не ниже 325 ° F (163 °). Можно безопасно готовить замороженного кролика в духовке, не размораживая его предварительно, хотя время приготовления может быть примерно в 1,5 раза больше (16).

Приготовление мяса кролика изменяет жировой состав , разрушая ненасыщенные жирные кислоты, тем самым увеличивая процентное содержание насыщенных жирных кислот. Одно исследование показало, что микроволновая печь мяса кролика приводит к наименьшему изменению жирового состава по сравнению с кипячением и запеканием из алюминиевой фольги. Однако обработка кипячением нанесла наиболее серьезный ущерб полиненасыщенным жирным кислотам (17).

Другое исследование показало, как изменяется пищевая ценность и усвояемость кролика при варке или жарке мяса кролика в течение разного времени. Кипячение в течение 15 минут увеличивало усвояемость и пищевую ценность мяса кролика in vitro. , тогда как кипячение в течение 5 или 40 минут приводило к их потере. Жарение в течение 2–4 минут помогло получить приемлемую усвояемость и пищевую ценность in vitro. e; хотя значения были ниже, чем у отварного мяса кролика. Обжарка мяса кролика в течение 6 мин приводила к серьезным нарушениям содержания белка, цвета, структуры поверхности мышц, перевариваемости in vitro и белкового питания (18).

Приготовление мяса кролика с орегано и шалфеем может улучшить энергетическую ценность и аминокислотный состав мяса кролика (19).

Хранение, хранение и консервация

Мясо кролика должно быть охлаждено при температуре 40 ° F (4-5 ° C) или ниже , если оно будет использовано в течение 2 дней. Если предполагается хранение в течение более длительного периода времени, оптимальная температура составляет около 0 ° F (-18 ° C). Его можно хранить в правильных условиях в течение неопределенного периода времени, хотя качество мяса со временем ухудшается.Лучше всего использовать замороженного кролика целиком в течение года и замороженного кролика по частям в течение 9 месяцев.

Остатки необходимо охладить в течение 2 часов после приготовления и использовать в течение 3-4 дней, в противном случае - заморозить. Замороженное приготовленное мясо кролика должно быть использовано в течение 4-6 месяцев для достижения наилучшего качества. Остатки должны быть повторно нагреты до температуры 165 ° F (74 ° ° C) .

Некоторые исследования показали, что срок годности тушек кроликов, завернутых в кислородопроницаемую пленку и хранящихся при температуре 3 ° C (37.4 ° F) более 8 дней. Однако после 5 дней хранения большая часть туши начала немного размягчаться, и количество бактерий увеличивалось (20).

Кислотность

Исследование показало, что кислотность мяса кролика, которое хранилось не менее 24 часов, до находится в диапазоне 5,6-5,85 , что указывает на то, что мясо кролика имеет меньший срок хранения по сравнению с другими видами мяса (21).

Другое исследование показало аналогичное число со средним значением pH 5,98 как для туш кроликов, так и для расфасованного мяса (22).

При сравнении кислотности охлажденного и размороженного мяса кроликов было обнаружено, что охлажденные мышцы имели немного более низкое значение pH, равное 5,72 ± 0,99 (23).

На основании наших расчетов значение потенциальной почечной кислотной нагрузки (PRAL) мяса кролика составляет 16,8, что подтверждает его кислотность .

Мясо кролика - красное или белое

Мясо обычно делят на красное или белое в зависимости от содержания гемового железа и концентрации миоглобина. Чем выше концентрация миоглобина, тем темнее мясо.

Эпидемиологические данные свидетельствуют о связи между потреблением красного и переработанного мяса и повышением частоты сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака, особенно рака прямой кишки (24). Как уже упоминалось, белое мясо, напротив, имеет отрицательную связь с риском рака желудка.

Крольчатина, как и вся птица, относится к категории белого мяса.

Мясо кролика в рационе

Кето

Кето-диета включает продукты с высоким содержанием белков и жиров, а также с низким содержанием углеводов.Мясо кролика подходит для кето-диеты , поскольку в нем нет углеводов, но также мало жира. Для достижения оптимальной физической выносливости во время кето-диеты требуется ограничение суточной дозы белка . Согласно некоторым расчетам, ежедневное потребление белка должно составлять около 1,5 г / кг, что соответствует 90-120 г в день для людей с массой тела 60-80 кг (25). Одна порция мяса кролика содержит 28 г белка, поэтому, если вы придерживаетесь кето-диеты, иногда есть мясо кролика не проблема, но лучше употреблять его с натуральными источниками полезных жиров, такими как сыр, масло и т. Д. оливковое масло.

DASH

Диета DASH больше зависит от того, сколько вы едите, а не от того, что вы едите. Мясо кролика подходит как для стандартной, так и для рациона с низким содержанием натрия DASH (26), поскольку порция мяса кролика содержит только 38,3 мг натрия. Желательно, чтобы его не жарили или не солили. Вам следует принимать не более 6 порций по одной унции в день (27). Несколько диетических исследований показали, что мясо кролика не оказывает отрицательного воздействия на кровяное давление (28).

Обогащение мяса кролика полиненасыщенными жирными кислотами может даже оказать положительное влияние на потенциал предотвращения гипертонии (29).

Аткинс

Диета Аткинса в основном сводится к сокращению или снижению потребления углеводов. Поскольку мясо кролика не содержит углеводов, подходит для этой диеты, для обеих фаз и всех трех типов. Диета Аткинса рекомендует стремиться к трех порциям по 4-6 унций белка каждый день (30).

Средиземноморье

Умеренное количество домашней птицы является важным аспектом средиземноморской диеты. Потребление птицы, например мяса кролика, должно составлять еженедельно (31). Мясо кролика - это в целом, распространено в средиземноморской диете , так как считается, что оно имеет средиземноморское происхождение.

Палео

Палеодиета основана на продуктах, которые исторически можно было добывать во время охоты и собирательства, включая нежирное мясо, такое как птица или дичь. Кроличье мясо идеально подходит для этой диеты.

Веганский / Вегетарианский / Пескатарианский

Веганская, вегетарианская и пескетарианская диеты, естественно, не допускают употребления мяса кролика .

Дюкан

Поскольку в основе диеты Дюкана лежит мясо, мясо кролика более чем подходит для этой диеты .Он лучше всего подходит для фазы атаки и может потребляться в неограниченном количестве, но подходит для всех четырех фаз. Во время этой диеты нельзя жарить мясо кролика или использовать его с дополнительными жирами (32).

Прерывистое голодание

Прерывистое голодание не контролирует то, что вы едите, вместо этого оно контролирует, когда вы это едите, и описывается скорее как режим питания, чем диета. Нежирное мясо рекомендуется , - во время еды, а мясо кролика - отличный выбор из-за его питательных свойств.

Низкожирный и низкокалорийный

Мясо кролика содержит меньше жиров и калорий по сравнению с большинством видов мяса, поэтому оно подходит для обеих диет .

Низкоуглеводный

Мясо кролика не содержит углеводов и идеально подходит для низкоуглеводной диеты. .

Противовоспалительное

Противовоспалительная диета препятствует или ограничивает потребление красного мяса, однако она отдает предпочтение нежирным белкам, таким как мясо кролика и омега-3-жирные кислоты.Добавление льняного масла в рацион кролика увеличивает количество омега-3-жирных кислот в мясе кролика и может придать ему противовоспалительные свойства (33). Лучшим вариантом выбора в рамках этой диеты является мясо животных, выращенных органическими методами, чтобы избежать инъекций гормонов и антибиотиков (34).

BRAT

Вы можете добавить белое мясо, например кролика , на третий день диеты BRAT , но не раньше (35). Однако иногда белок сложно переваривать, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, если у вас расстройство желудка.

В целом, диеты составляются с учетом обобщенной группы людей, поэтому перед тем, как начать диету, важно обратить внимание на собственные индивидуальные потребности и состояние здоровья.

Расход

Мясо кролика является самым популярным в Китае с годовым потреблением 925 тысяч тонн, что составляет более 60% от общего потребления мяса кролика в мире. Китай занимает место, за ним следует Корейская Народно-Демократическая Республика с 154 тысячами тонн и Египет с 57 тысячами тонн.

Потребление мяса кролика только в 2017 году составило около 1,5 млн тонн, увеличившись на 2,9% по сравнению с предыдущим годом (1). По данным Rabbit Advocacy Network, это число отличается и достигает 200 миллионов тонн мяса в год (36).

В целом в Европейском Союзе потребление кроликов составляет менее 3% от всего потребляемого мяса. Потребление крольчатины на больше актуально в Италии, Франции, Испании, Бельгии и Нидерландах на . Мясо дичи потребляется в основном в сезон охоты, т.е.е. с октября по декабрь. На мясо кролика приходится 490 тыс. Тонн всего производства мяса (37).

В одном исследовании изучалось отношение потребителей к потреблению мяса кролика в восьми странах: Испании, Италии, Франции, Польше, Венгрии, Китае, Бразилии и Мексике. Было установлено, что происхождение кролика было наиболее важным фактором в Италии и Франции, а в Испании оно оценивалось как умеренно важное. В Китае уровень происхождения оценивался как очень низкий, а уровень обработки считался самым важным.Свежесть мяса была важнее всего в Испании и Франции, но не в Италии; однако замороженное мясо не пользовалось предпочтением ни в одной средиземноморской стране. Они пришли к выводу, что не было обнаружено общей тенденции во всех странах (38).

Потребление мяса кролика в США и Канаде очень низкое, Вт, 0,15-0,20 кг на голову, в отличие от Мальты (7,5 кг), Италии (5,5 кг) и Франции (3,0 кг), хотя он находится в том же ценовом диапазоне, что и куриная грудка (39).

Производство

Производство мяса кролика очень прибыльно благодаря его высокой плодовитости и короткому репродуктивному циклу, его способности преобразовывать большой процент потребляемого белка в мышечную массу и простоте кормления.Говорят, что на одних и тех же кормах и воде кролики могут производить в 6 раз больше мяса, чем коровы.

Во время Второй мировой войны , из-за нехватки продовольствия, британское правительство с помощью плакатов и пропаганды призывало своих жителей приручить кроликов и выращивать их для еды (40).

Исследование 1995 года показало, что 58% мирового производства мяса приходится на 6 стран: Италия, Франция, Украина, Китай, Испания и Россия. В нем также указано, что в мире основным производителем мяса кролика является Западная Европа (43%), за ней следуют Восточная Европа (24%) и Дальневосточная Азия (14%).На Северную Африку, а также в Среднюю и Южную Африку приходилось от 5 до 10% мирового производства кроликов (41). С тех пор показатели производства кроликов сильно изменились, снизившись в некоторых странах и значительно увеличившись в других.

По данным ФАОУН (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций), производство мяса кролика увеличилось в Китае с 370K до 870K с 2000 по 2018 год. Цифры также увеличились в Мексике и Италии , однако они уменьшились на в Испании, Франции, Бразилии и Польше (42).

Эти производственные показатели не обязательно отражают уровни потребления, поскольку большая часть продукции идет на экспорт, а часть потребления импортируется.

Культурные или религиозные подробности

Многие любители животных протестуют против использования кроликов в пищу и против общих условий содержания кроликов. Такие организации, как Save a Bunny (43), Rabbit Advocacy Network (44), Advocacy for Animals (45) и другие, борются за защиту кроликов от жестокого обращения и эксплуатации .

Кролики - это одно из самых популярных домашних животных в США. и когда американская многонациональная сеть супермаркетов Whole Foods начала продавать мясо кролика, им вскоре пришлось отказаться от этого продукта из-за общественного протеста против заботы о благополучии животных. Такие организации, как «Люди за этичное обращение с животными» (PETA) и Общество домашних кроликов, организовали протесты у 40 магазинов, основываясь на опасениях, вызванных определенными документами, которые показали, что животные содержались в клетках в течение ночи в холодных условиях без доступа к воде (46). .

Обследование интенсивной индустрии кролиководства в ЕС, опубликованное в 2017 году (пленарное заседание Европейского парламента), показало, что большинство кроликов содержались в бесплодной среде , часто в аккумуляторных клетках, системы интенсивного земледелия имели серьезные отрицательные последствия для кроликов благосостояние и высокий уровень заболеваемости и смертности кроликов, содержащихся в клетках, (47).

Однако существуют определенные требования и правила для общих условий содержания кроликов и убоя в большинстве стран.В Европейском союзе мясо кролика должно быть получено на предприятиях, которые соответствуют общим условиям директивы по мясу домашней птицы, при этом исходные животные должны быть аналогичным образом проверены на их состояние здоровья (48). В США переработчики должны соответствовать всем требованиям, предъявляемым к инспекциям USDA / FSIS (Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов). Переработчикам запрещается продавать фальсифицированные продукты или продукты с неправильным брендом, как это определено FSIS (49).

Рекомендации FDA и NHS

Согласно Министерству сельского хозяйства США, гормонов не используются, при выращивании кроликов и антибиотиков могут использоваться только иногда. для профилактики или лечения заболеваний кроликов.Однако после введения антибиотика должен пройти определенный период «отмены», прежде чем животное может быть законно забито. В течение этого периода времени остатков антибиотика полностью выходят из системы кролика (15).

Генетика

Кролики часто известны своей способностью к быстрому размножению, что является одной из причин, почему их использовали в науке для изучения генетики и физиологии воспроизводства. Однако только в 20 веке люди начали двигаться в направлении генетического улучшения кроликов с целью достижения более качественного производства мяса.

В целом породы кроликов можно разделить на четыре группы в зависимости от размера взрослых особей. Тяжелые породы имеют вес взрослой особи более 5 кг. Их масса тела делает их желанным мясным продуктом. Средние породы весят от 3,5 до 4,5 кг и часто используются для производства мяса в Западной Европе. Кролик легковесной породы весит около 2,5–3 кг и обычно используется в развивающихся странах в качестве мяса. Взрослые кролики малой породы весят около 1 кг и не могут использоваться для производства мяса (50).В промышленном производстве часто используются тяжелые породы для самок и средние породы для производителей.

Генетическая гибкость и короткий репродуктивный цикл кроликов используются для быстрого создания хлеба, различающегося по размеру и мышечной массе, однако большинство исследований показали, что генетическая модификация не влияет на качество мяса (51).

Источники.

  1. https://www.indexbox.io/store/world-rabbit-or-hare-meat-market-report-analysis-and-forecast-to-2020/
  2. https: // www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030917401100074X?via%3Dihub
  3. https://www.researchgate.net/publication/313897948
  4. https://www.researchgate.net/publication/2

    524

  5. https://ada.com/foods-to-avoid-during-pregnancy/
  6. https://www.cdc.gov/ticks/alpha-gal/index.html
  7. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095461110500483X
  8. https://www.researchgate.net/publication/289674478
  9. http: // cuniculture.info / Docs / Magazine / Magazine2008 / FiguresMag2008 / Congres-2008-Verone / Papers / Q0-Hernandez.pdf
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6520977/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257606/
  12. http://blog.arthritis.org/gout/best-meat-for-gout-diet/
  13. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/tularemia/symptoms-causes/syc-20378635
  14. http://highsteaks.com/the-fat-of-the-land-not-by-bread-alone-vilhjalmur-stefansson.pdf
  15. https://www.healthline.com/health/protein-poisoning#takeaway
  16. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/rabbit-from-farm-to -стол / кроличья-ферма-стол
  17. https://www.researchgate.net/publication/333057175
  18. https://academicjournals.org/journal/AJFS/article-full-text-pdf/6C3811143141
  19. https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/22711.pdf
  20. http://cuniculture.info/Docs/Magazine/Magazine2008/FiguresMag2008/Congres-2008-Verone/Papers/Q0-Hernandez.pdf
  21. http://www.medycynawet.edu.pl/images/stories/pdf/pdf2015/022015/201502104108.pdf
  22. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15151235/
  23. https://vetzoo.lsmuni.lt/data/vols/2013/62/pdf/siwiecka.pdf
  24. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128039687000125
  25. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524027/#B8
  26. https://www.corhealthontario.ca/Healthy-Eating-DASH-English.pdf
  27. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/dash-diet/art-20048456
  28. https://austinpublishinggroup.com/pulmonary-respiratory-medicine/fulltext/ajprm-v2-id1019.php
  29. https://www.researchgate.net/publication/335777102
  30. https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-40/protein-atkins-40
  31. https: // www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/med Mediterranean-diet/art-20047801
  32. http://thedukandiet.info/wp-content/uploads/2011/02/dukan_diet_safe_food_list_meat_offal-2.pdf
  33. https://www.researchgate.net/publication/335357643
  34. http://www.anti-inflamastedlife.net/?page_id=73
  35. https://www.oregonclinic.com/diets-BRAT
  36. http://www.rabbitadvocacynetwork.org/rabbit-meat/
  37. https: // ec.europa.eu/transparency/regdoc/rep/1/2015/EN/COM-2015-205-1-EN-MAIN.PDF
  38. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278728/
  39. https://www.researchgate.net/publication/289674478
  40. https://www.moma.org/explore/inside_out/2010/12/01/rabbit-rabbit/
  41. https://www.researchgate.net/publication/271845233
  42. http://www.fao.org/faostat/en/?#data
  43. http://www.saveabunny.org/about/truth-about-meat-rabbits
  44. http: // www.rabbitadvocacynetwork.org/rabbit-meat/
  45. http://advocacy.britannica.com/blog/advocacy/2014/10/rabbits-redux-bunny-killers-are-at-it-again/
  46. https://www.

2 thoughts on “Применение заячий жир: Заячий жир применение и способы лечения. Полезные свойства зайчатины

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *