Приготовление яблочного сока в домашних условиях: Яблочный сок на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Яблочный сок в домашних условиях на зиму – 10 рецептов с пошаговыми фото

Чаще всего яблочный сок заготавливают на зиму, используя соковыжималку. Это очень полезный витаминный напиток, который предотвращает развитие многих заболеваний. Также наличие природного сахара позволяет закатывать сок без добавления сыпучей химии.

Яблочный сок через соковыжималку на зиму

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Яблоки содержат дубильные вещества, которые позволяют соку храниться достаточно долгое время без предварительной стерилизации. Напиток получается очень вкусным, ароматным и насыщенным.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 55 мин.

Количество порций – 2.

  • Промываем яблоки, обтираем их и разрезаем на четыре части. Параллельно удаляем «хвостики», сердцевину и различные дефекты.

  • Пропускаем яблоки через соковыжималку, чтобы получить сок без кожуры и мякоти.

  • Переливаем жидкость в емкость среднего размера. Это может быть таз или кастрюля. Оставляем сок на время, чтобы он настоялся и напитался кислородом.

  • Когда появится плотная пена, убираем ее с помощью небольшого сита.

  • Всыпаем в напиток сахар в таком количестве, чтобы он стал таким сладким, как вы любите.

  • Ставим емкость на конфорку и включаем плиту. Варим напиток на небольшом огне до появления пузырей. Постоянно помешиваем сок.

  • Выключаем плиту. Разливаем сок по заранее стерилизованным банкам. Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем емкости дном вверх и укутываем до полного остывания.


Приятного аппетита!

Домашний яблочный сок в соковарке на зиму

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Для приготовления сока лучше всего выбирать спелые и сочные плоды.

Также они должны быть без гнили и других дефектов, иначе сок быстро испортится. Перед измельчением яблоки необходимо тщательно промыть.

Время готовки – 3 ч.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 3-4.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 6-7 кг.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымываем яблоки и обтираем их полотенцем. Разрезаем плоды на 4 части и параллельно удаляем сердцевину. Также убираем гниль и черные точки, если они есть.
  2. Разбираем соковарку. В нижнюю емкость наливаем воду до бортиков. Во время варки необходимо будет следить за тем, чтобы вода не выкипела до окончания приготовления сока. Сверху ставим сокоприемник и устанавливаем шланг, с помощью которого будем выводить сок.
  3. И, наконец, устанавливаем емкость, в которую выкладываем яблоки. Накрываем плоды крышкой. Ставим соковарку на плиту. Варим на большом огне. Ставим на соседнюю конфорку кастрюлю, в которую опускаем шланг.
    Когда вода в нижнем ярусе закипит, убавляем огонь.
  4. Перемешиваем яблоки каждые 25 минут. Варим плоды до полного выделения сока, пока в верхней емкости не останутся только мякоть и кожура.
  5. Заранее стерилизуем крышки и банки (или бутылки) для закатки сока. Перемешиваем готовый сок и распределяем по емкостям. Накрываем крышками. На дно большой кастрюли выкладываем полотенце и ставим на него тару с соком. Переносим кастрюлю с банками на плиту. Наливаем воду и доводим до кипения. Стерилизуем тару с соком около 20 минут. Затем достаем их из кастрюли и выключаем плиту. Закручиваем крышками и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Яблочный сок с мякотью без стерилизации в банках

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Мякоть яблочных плодов богата клетчаткой и многими другими витаминами, которые насыщают организм человека здоровьем. Предлагаем вам обойтись без соковыжималки и приготовить сок с полезной мякотью.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 3 кг.
  • Вода очищенная – 1,5 л.
  • Сахар – 2 ст.

Процесс приготовления:

  1. Для начала займемся яблоками. Вымываем их и обтираем кухонным полотенцем. Затем разрезаем плоды на 4 части (можно разрезать на большее количество частей, если яблоки крупные). Вырезаем сердцевину и избавляемся от дефектов.
  2. Выкладываем яблоки в кастрюлю с толстым дном. Наливаем литр воды. Ставим емкость на плиту и доводим ее содержимое до кипения. После закипания томим плоды с водой еще 15 минут.
  3. Выключаем плиту и переносим кастрюлю с яблоками на рабочую поверхность кухонного стола. Превращаем размягченные плоды в пюре с помощью погружного блендера.
  4. В кастрюлю среднего размера вливаем воду (2 стакана) и добавляем сахар. Доводим смесь до кипения на плите. Постоянно помешиваем, пока не образуется сироп. Вливаем его в яблочное пюре. Перемешиваем массу. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту для нагревания. Кипятим 5 минут.
  5. Выключаем плиту и даем смеси остыть. Процеживаем ее через мелкое сито. Снова доводим напиток до кипения. Заранее стерилизуем банки и крышки для закатки сока. Разливаем в них горячую массу. Накрываем крышками тару и закатываем. Ставим банки на пол в перевернутом положении и укутываем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Как заготовить сок из яблок на зиму без соковыжималки?

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Яблочный сок очень полезен. Плоды яблок содержат натуральный сахар, поэтому часто закатка напитка обходится без добавления сыпучего ингредиента. В процессе приготовления многие хозяйки используют соковыжималку, однако есть и другие способы выжимки сока.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 5-6.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 7 кг.
  • Сахар – 500 гр.
  • Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Вымываем и обтираем плоды для будущего сока. Затем разрезаем яблоки на кубики, чтобы они быстрее пустили сок. Удаляем сердцевину и повреждения, кожуру не трогаем.
  2. Берем большую кастрюлю и высыпаем туда нарезанные яблоки. Заливаем плоды очищенной водой до самых краев емкости. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим массу до кипения на большом огне. Делаем огонь меньше и томим яблоки еще около 10 минут. Яблоки должны стать мягче. Выключаем плиту и оставляем смесь в покое до тех пор, пока она не остынет.
  3. Берем мелкое сито и выкладываем в него яблочную массу. Перетираем ее и всыпаем сахар. Перемешиваем массу и ставим емкость на плиту. Снова доводим смесь до кипения.
  4. Выбираем подходящую тару для закатки сока. Исследуем ее на наличие трещин и других дефектов. Затем очищаем банки и крышки с помощью соды и губки. Тщательно промываем емкости с крышками и ставим в духовой шкаф для стерилизации.
  5. Разливаем горячий сок по банкам и закатываем крышками. Укутываем емкости с соком теплым пледом или одеялом. После остывания храним в погребе.

Приятного аппетита!

Очень вкусный яблочно-морковный сок на зиму

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Не откажите себе в удовольствии в холодную зимнюю пору полакомиться полезным и вкусным, ярким и теплым натуральным соком из яблок и моркови. Для закатки сока используйте только свежие и неиспорченные плоды.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 3 кг.
  • Морковь – 2 кг.
  • Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Вымываем яблоки и обтираем их кухонным полотенцем. Острым ножом удаляем все подгнившие участки и черные пятна. Нарезаем яблоки на дольки или кусочки произвольного размера. Выкладываем их в соковыжималку. В процессе выжимки сока убираем жмых.
  2. Переливаем яблочный сок в большую емкость (кастрюлю или таз). Оставляем на 10 минут, чтобы поднялась пена. Процеживаем напиток через сито. Проделываем то же самое с пеной.
  3. Снимаем верхний слой моркови ножом. Затем тщательно промываем ее и промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем морковь и пропускаем через соковыжималку. Процеживаем сок через сито.
  4. Смешиваем оба вида сока в большой кастрюле. Ставим емкость на плиту. Добавляем сахар и нагреваем массу до момента, пока жидкость не начнет булькать. До кипения не доводим.
  5. Заранее стерилизуем банки и крышки любым удобным способом. Разливаем горячий сок по емкостям. Накрываем их крышками и закатываем. Переворачиваем банки и укутываем их одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт яблочно-тыквенного сока в банках

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Тыква помогает работе желудка и выводит холестерин из организма человека. Врачи рекомендуют употреблять ее при бессоннице, камнях в желчном пузыре и почках. Тыква полезна для беременных женщин, людей, страдающих лишним весом и имеющих проблемы с кожей.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сахар – ½ ст.

Процесс приготовления:

  1. Выбираем тыкву, которая будет не более 7 кг по массе. Вымываем ее в проточной воде и обтираем. Срезаем кожуру и разрезаем тыкву, удаляем семечки. Измельчаем на такие кусочки, чтобы можно было вместить в соковыжималку. Выжимаем сок.
  2. Вымываем яблоки и лимон. Кожуру не трогаем, разрезаем яблоки на кусочки и параллельно избавляемся от сердцевины, гнили и других дефектов. Разрезаем лимон на две части. Одну из частей измельчаем и вместе с яблоками пропускаем через соковыжималку.
  3. Вливаем смесь из яблок, тыквы и лимона в кастрюлю. Ставим емкость на плиту и добавляем сахар. Помешиваем массу и доводим до кипения.
  4. Очищаем банки и крышки пищевой содой. Промываем тару теплой водой. Затем стерилизуем в духовом шкафу или другим удобным способом.
  5. Разливаем горячий сок по банкам и закатываем их крышками. Переворачиваем емкости и ставим крышками на пол. Укутываем и оставляем на время, чтобы банки с соком остыли.

Приятного аппетита!

Как заготовить полезный яблочный сок без сахара на зиму?

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Яблочный сок полезен для работы органов дыхания. Содержит много полезных веществ и витаминов, с помощью которых можно предотвратить развитие некоторых заболеваний. Часто в яблочный напиток не добавляют сахар, потому как он в избытке содержится в самих плодах.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Вымываем яблоки и обтираем их полотенцем. Нарезаем дольками. Параллельно убираем сердцевину и различные дефекты. Высыпаем яблоки в соковыжималку.
  2. В процессе работы техники образуется сок, который необходимо процедить в кастрюлю через мелкое сито или марлю.
  3. Ставим емкость на плиту и доводим до кипения напиток. Когда мякоть поднимется вверх, снимаем ее шумовкой или ложкой.
  4. Когда сок закипит, уменьшаем огонь и провариваем напиток еще 10 минут. Выбираем подходящие для закатки банки и крышки. Очищаем их содой и тщательно промываем. Стерилизуем любым удобным способом: в духовом шкафу, микроволновке или на плите.
  5. Разливаем горячее питье по банкам и накрываем емкости крышками. Закатываем и переворачиваем тару с соком. Укутываем теплым пледом или одеялом. Когда банки с напитком остынут, оставляем их на хранение в кладовой.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный сок из яблок в мультиварке?

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Ароматный и полезный сок можно приготовить еще быстрее в мультиварке. Плоды сохраняют насыщенный яблочный вкус и множество необходимых организму свойств.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 4-5.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 5-6 кг.

Процесс приготовления:

  1. Хорошенько вымываем яблоки теплой проточной водой. Обтираем их сухим чистым полотенцем. Разрезаем каждый плод на дольки и параллельно избавляем от сердцевины, «хвостиков» и гнили.
  2. Нарезанные дольками яблоки выкладываем в соковыжималку и выдавливаем сок. Оставшуюся мякоть можно не выбрасывать, а использовать для приготовления яблочного пюре.
  3. Выливаем свежевыжатый сок в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Суп». Когда напиток закипит, продолжаем варить его еще 5 минут. В процессе варки будет образовываться пена, которую необходимо снимать шумовкой, мелким ситом или ложкой.
  4. Подбираем необходимую тару для закатки сока. Проверяем банки и крышки: важно, чтобы они были целыми и чистыми. Для уверенности очищаем емкости пищевой содой и промываем. Стерилизуем банки и крышки любым удобным способом.
  5. Разливаем готовую горячую жидкость по банкам и накрываем емкости крышками. Закатываем или закручиваем тару (в зависимости от вида крышек). Когда банки с соком остынут, храним их в прохладном месте. Если есть желание снять пробу, напиток можно пить сразу после остывания.

Приятного аппетита!

Домашний яблочный сок на зиму через мясорубку

🕜2 час. 0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Приготовление сока с помощью мясорубки занимает чуть больше времени, чем те же манипуляции с соковыжималкой, однако напиток получается не менее вкусным и ароматным.

Время готовки – 3 ч. 5 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 5 кг.
  • Сахар – 100-200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымываем каждый плод и насухо обтираем полотенцем. Затем разрезаем яблоки пополам и удаляем сердцевину. Исследуем плоды на гниль и другие дефекты, избавляемся от них. Измельчаем яблоки на более мелкие кусочки.
  2. Пропускаем кусочки через мясорубку. Затем укладываем в большой дуршлаг 3-4 слоя марли и распределяем поверх нее яблочное пюре.
  3. Устанавливаем дуршлаг в любую глубокую емкость (например, кастрюлю). Ждем, пока стечет сок.
  4. Через пару часов ставим кастрюлю с напитком на плиту. Доводим его до кипения и добавляем необходимое количество сахара. Перемешиваем и варим еще 5 минут.
  5. Заранее стерилизуем банки и крышки для закатки сока: подбираем целую тару, очищаем ее с помощью соды и вымываем. После стерилизации разливаем сок по банкам, которые сразу накрываем крышками и закатываем. Сначала переворачиваем банки и укутываем. Через сутки, когда емкости с соком остынут, возвращаем их в нужное положение и храним в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сок на зиму из яблок и груш в домашних условиях

🕜2 час.  0 мин. 🕜55 🍴2 🖨

Груши не менее полезны, чем яблоки. Плоды эффективны в случае лечения детских простудных заболеваний и инфекций. Отвар из груши рекомендуют в качестве жаропонижающего и восстанавливающего в период болезни средства.

Время готовки – 2 ч. 25 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 4-5.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 3 кг.
  • Груша – 3 кг.
  • Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымываем груши и яблоки в проточной воде. Обтираем плоды полотенцем и разрезаем их вдоль на 4 части. Удаляем сердцевину и различные повреждения.
  2. Берем большую кастрюлю и заливаем в нее воду до половины. Высыпаем нарезанные груши и яблоки. Варим их на небольшом огне до состояния мягкости.
  3. Выключаем плиту и даем массе из груш и яблок остыть. Устанавливаем сито поверх отдельной емкости и выкладываем в него пюре. Ждем, пока стечет сок.
  4. Переливаем готовый сок в кастрюлю. Ставим емкость на плиту и провариваем сок на небольшом огне 20 минут.
  5. Исследуем банки и крышки на наличие дефектов, выбираем подходящие для закатки и очищаем их с помощью соды и губки. Тщательно вымываем и стерилизуем любым доступным способом.
  6. Разливаем горячий напиток по банкам и накрываем крышками. Закатываем и даем остыть. Затем банки с соком следует перенести в более прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

способы приготовления и консервирования яблочного сока в домашних условиях

Урожай яблок на наших дачах часто бывает столь велик, что приходится их заготавливать на зиму. Вариантов заготовок существует множество: это может быть варенье, повидло, компот. Одной из самых вкусных заготовок является яблочный сок. В домашних условиях сделать полезный напиток из яблок совсем нетрудно.

Осветленный напиток

Чтобы сделать яблочный сок, требуется некое простейшее оборудование, но дачники, как правило, обязательно имеют в домашнем хозяйстве электрическую соковыжималку той или иной конструкции. Чтобы знать, как правильно приготовить этот вкусный продукт, достаточно прочитать пару инструкций, и можно смело приступать к делу:

  1. Перебирать урожай. Подгнившие фрукты в дело пускать не стоит. Конечно, можно удалить испорченные фрагменты, но на хранение продукцию из таких яблок отправлять не следует.
  2. Тщательно вымыть фрукты. Желательно делать это проточной тёплой водой. Любые оставшиеся песчинки могут вызвать порчу заготовок в банках.
  3. В зависимости от модели соковыжималки, следует поступать по-разному. Существует способ как приготовить яблочный сок в старой советской соковыжималке. Обычно у неё небольшая горловина, и фрукты приходится резать на кусочки. Часто требуется удалять и семена. В большинство современных моделей можно бросать фрукты целиком, не задумываясь об их предварительном размельчении.
  4. Пропустить яблоки через соковыжималку согласно инструкции по её использованию.
  5. Слить продукт в большую эмалированную кастрюлю (без малейших сколов с внутренней стороны) и дать отстояться, чтобы сок по возможности осветлился.
  6. Снимаем шумовкой пену и процедить содержимое кастрюли через марлю. Если нужно оставить сок с мякотью, можно и не процеживать.
  7. Если яблоки кислые, можно добавить сахар по вкусу.
  8. Пока продукт отстаивается, готовятся банки и крышки. И то, и другое тщательно моется и стерилизуется: можно паром, можно просто ополоснув несколько раз кипятком (осторожно, чтобы банки не полопались!).
  9. Ставится кастрюля на огонь и греется до кипения. Не кипятся более 1−2 минут! В процессе нагрева снимается образующаяся пена.
  10. Заливается сок в тёплые банки и закатывается. Совет перевернуть банки кверху дном надо выполнять очень аккуратно: если налили до краёв, при переворачивании крышка может слететь.
  11. Накрываются банки полотенцем и держатся так примерно полсуток, переворачивая и давая полностью остыть.
  12. Убираются банки в шкаф на хранение.

Полученные описанным способом заготовки могут храниться при комнатной температуре несколько лет.

Приготовление сока с мякотью

Если дома нет соковыжималки, не беда: можно легко найти массу рецептов, как сделать яблочный сок и в таком случае. Правда, он не будет светлым, но в мякоти как раз и присутствуют самые важные для организма элементы, особенно важны они в детском питании.

  1. Желательно выбрать яблоки сладких сортов и тщательно их перебрать.
  2. Моются яблоки под краном тёплой водой.
  3. Нарезаются по возможности мелко в эмалированную кастрюлю.
  4. Заливаются водой так, чтобы яблоки полностью покрылись ею.
  5. Медленно нагреваются, постоянно помешивая, до тех пор, пока яблоки размякнут и начнут легко давиться шумовкой или ложкой.
  6. Выключается огонь и дается продукции немного остыть.
  7. Протирается всё через сито, удаляя при этом кожуру.
  8. Готовтся, как обычно, банки и крышки: моются, стерилизуются.
  9. Протёртые яблоки, похожие теперь на жидкую кашу, нагреваются в кастрюле до кипения, разливаются по банкам, закатываются, переворачивая на 10−12 часов кверху дном, накрываются полотенцем.

Полученный таким способом продукт, конечно, «на любителя», но он ещё более полезен, чем осветлённый.

Использование соковарки

Кроме соковыжималок, определённой популярностью у хозяек пользуются соковарки, работающие совершенно по другому принципу. В этом приборе нарезанные яблоки в процессе приготовления обрабатываются водяным паром, который и экстрагирует из фруктов сок. Подготовка сырья для соковарки абсолютно идентична таковой в случае использования обычной кастрюли. Нарезанные яблоки помещают в сетчатую часть соковарки, а на её дно наливают воду. Агрегат ставят на огонь или включают в электрическую сеть (существуют различные модели).

В большинстве моделей образующийся сок сливают в приёмную ёмкость через силиконовый шланг. Весь процесс занимает от полутора до трёх часов, в зависимости от размера и качества соковарки. Как правило, продукт получается даже более светлым, чем на соковыжималке. Его закатывание в банки ничем не отличается от описанного выше.

Купажные виды напитка

Вот основные способы приготовить яблочный сок. Обычно одновременно с яблоками в саду созревают и другие фрукты. Практически любые из них можно смешивать с яблоками и готовить купажи не только из смеси фруктов, но и из яблок с некоторыми овощами, например, морковью или тыквой. Следует только помнить, что некоторые соки содержат недостаточно кислот, в связи с чем плохо хранятся в домашних условиях.

Так, к яблокам можно почти в любых соотношениях добавлять смородину, морковь, малину, вишню. А вот груш не следует класть много: в зависимости от того, насколько кислы яблоки, груш может быть от 10 до 25%. В противном случае придётся добавлять в купаж, например, лимонную кислоту. Не стоит слишком много добавлять и абрикосов, в особенности при желании приготовить осветлённый сок: сделать его прозрачным, используя абрикосы, нереально.

Таким образом, ответ на вопрос о том, как сделать яблочный сок, весьма прост: эта технология доступна любому человеку, имеющему минимальные навыки работы на кухне и любящему заниматься заготовкой продуктов на зиму.

Консервирование яблочного сока в домашних условиях

Натуральный яблочный сок на зиму из соковыжималки методом стерилизации

Приготовить в домашних условиях яблочный сок очень легко и быстро, особенно если в хозяйстве есть электрическая соковыжималка. Она поможет свести к минимуму все усилия на самом ответственном этапе – переработке яблок.

Как известно, в процессе термообработки соки теряют много полезных веществ. Сохранить все витамины можно, используя такой способ заготовки, как стерилизация. Особенностью приготовления является тот момент, что сам сок не подлежит варке. Его заливают в «сыром виде» в банки, и только затем стерилизуют, чтобы заготовка хорошо хранилась длительное время.

Пошаговое консервирование сока из яблок

Итак, фрукты необходимо предварительно вымыть и очистить, то есть, вырезать подпорченные места. Далее порезать яблоки таким образом, чтобы они легко входили в аппарат.

Пропустить яблоки через соковыжималку, и полученную жидкость слить в кастрюлю.

Яблочный сок обладает способностью очень сильно пениться. Чтобы убрать всю пенку, его следует немного подогреть (не кипятить) и снять ложкой то, что всплывет на поверхность.

Дальнейшая процедура довольно проста:

  1. В стерилизованные банки на дно насыпать сахар из расчета 1 ст. л. на литр объема.
  2. Разлить очищенный от пенки сок по банкам, используя ситечко.
  3. Сразу закатать банки крышками.
  4. Поставить в кастрюлю, подложив на дно старое полотенце.
  5. Стерилизовать заготовки: банки емкостью 2 л – 20 минут, 1 л – 10 минут.
  6. Накрыть теплым одеялом и оставить, чтобы банки полностью остыли.

Количество сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от вкуса яблок, а в сок из сладких сортов вообще не добавлять его.

Польза сока из яблок

Яблочный сок является лидером среди других видов по комплексу входящих в его состав минералов. Кроме того, природные ферменты, пектины и органические кислоты оказывают неоценимое действие на работу желудочно-кишечного тракта. Сок из яблок любых сортов улучшает процессы пищеварения, убирает запоры, а также действует как легкое желчегонное средство. Он рекомендован для регулярного употребления при гастрите и язве. Исключения составляют случаи, когда болезнь сопровождается повышенной кислотностью.

Особой популярностью пользуется яблочный сок у тех, кто страдает лишним весом. Доказано, что ежедневный прием яблок в любом виде улучшает работу кишечника и ускоряет обменные процессы в организме. В результате происходит сжигание жиров и потеря веса.

Без сахара: как консервировать яблочный сок в домашних условиях

Сок из яблок на зиму: какие сорта лучше подходят

Чтобы заготовить яблочный сок, необходимо выбрать подходящие сорта яблок. Для этой цели лучше всего использовать яблоки поздних осенних сортов. Они наиболее сочные и сладкие, поэтому сок получится не только полезным, но и вкусным.

Сок можно сделать без сахара. Естественной сладости фруктов достаточно.

При изготовлении яблочного сока остается жмых. Его не стоит выбрасывать. Из жмыха можно сделать вкусное повидло для выпечки.

Как приготовить сок из яблок в домашних условиях

Сложно заранее просчитать, сколько сока получится из яблок, так как у всех фруктов может быть разная степень спелости.

В среднем, из 1 килограмма яблок выходит 300-400 мл сока.

Плоды необходимо помыть, вырезать сердцевину, удалить вмятины. Фрукты нарезают ломтиками, кладут в соковыжималку.

В стеклянную или эмалированную емкость наливают полученный сок.

Чтобы яблочный сок получился прозрачным, его надо отфильтровать. Необходимо взять марлю или бумажные полотенца, сложить их в 3-4 слоя.

Процеженный сок наливают в кастрюлю, ставят на плиту, доводят практически до кипения (температура должна быть 90-95 градусов).

В стерилизованные банки разливают готовый сок, закатывают крышками. Банки стоит перевернуть, укутать одеялом, дать им остыть.

Яблочный сок готов! Его хранение возможно в кухонной кладовке или в шкафу.

Еще один интересный рецепт, как варить сок из яблок – смотрите в этом видео.

Заготовка сока из яблок на зиму

Приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку, рецепт которого совсем не сложный, можно, и для этого не потребуется чрезмерных усилий.

Сырье для вкусной заготовки

Какой бы сорт фруктов вы ни выбрали для приготовления заготовки, он получится в любом случае. Однако качество и количество его будет разным.

Если яблоко опадает с дерева недозревшее, облюбованное плодожоркой, то, конечно же, его можно вырезать и перепустить на сок, но продукт получится кислый и его будет мало.

Не совсем хороший сок получится и с перезревших летних сортов, особенно если плоды ещё и были обречены на солнцепёк. В этом случае сока также будет мало, и он будет густым, а соковыжималка покажет вам «фокус» постоянно забиваясь мякотью.

Совершенно другое дело крупное, сочное, дозревшее яблоко типа «Донешты». Сок из такого фрукта будет сладким, ароматным и очень вкусным.

Технологические особенности

Яблочный сок на зиму через соковыжималку заготовить не сложно, но прежде нужно подготовить фрукты. Это делают в такой последовательности:

  1. Яблоки тщательно отсортировывают и моют. От того, как приготовлено сырьё и чистоты его будет зависеть, как долго будет стоять сок в консервации;
  2. Очищать яблоки от кожицы нет смысла, а вот вырезать середину придётся. Для этого яблоко перерезается на четыре части и поочерёдно вырезается сердцевина;
  3. Очищенные яблоки бросаются в чистую воду с добавлением щепотки кристаллов лимонной кислоты, для того, чтобы они не обветривались и не чернели;
  4. Когда яблоки все очищены, приступают к отгону сока.

Выжимают сок так, как указано в инструкции к бытовому прибору. Выдавленный сок фильтруют через несколько слоёв марли и выливают в кастрюлю для кипячения.

Применение консервантов

Нельзя обойтись при консервации без консервантов. В данном случае нам понадобятся два ингредиента:

  • сахар. Дозу сахара в готовом продукте вы можете вычислить виртуально, полагаясь на свой собственный вкус. Однако совершенно без него обойтись нельзя. Даже если вам кажется, что яблоко сладкое, то этот вкус даёт фруктоза, фруктовый сахар, и он не является консервантом, банки могут взорваться. В среднем достаточно вложить 60-70 г сахара на литр сока, больше — можно, меньше — нет;
  • лимонная кислота. Даже если ваши яблоки очень кислые, и вы понимаете, что приготовленный продукт будет кисловат, вам всё равно придётся положить лимонную кислоту. В данном случае ситуация обстоит так, что органические кислоты яблока также не являются консервантами и процессы брожения они пресечь не в состоянии. На литр сока необходимо взять не менее 1/3 чайной ложки кислоты кристаллической.

Сварим сок в домашних условиях

Основным залогом успеха является чистота сырья и тары, а также то, насколько качественно вы провели прогрев.

В чистую эмалированную кастрюлю наливаем прошедший фильтрацию сок, предварительно вымеренный на литраж. Добавляем в него сахар и лимонную кислоту в концентрации не менее:

  • сахара — 50 г;
  • лимонной кислоты — 13 ч. ложки.

Устанавливаем кастрюлю на нагревание и тут же готовим банки и закаточные крышки, традиционным для вас способом.

В том момент, когда сок нагревается, происходит массовое образование пены. Вверх всплывают все тяжёлые части, которые необходимо удалять. Доведя сок до кипения нужно постараться как можно быстрее провести разлив его в тару и укупориваем. Переворачиваем вверх дном. Даём возможность банкам остыть и помещаем на хранение в прохладное помещение.

Сок в разнообразии

Рецепт домашнего яблочного сока на зиму можно разнообразить, добавляя к нему другие фрукты.

Иногда бывает так, что много яблок одного сорта, естественно, что и сок получится однообразным как поцвету, так и по вкусу. Чтобы зима проходила веселее можно применить следующие добавки:

  • виноград. Достаточно добавить в сок при его кипячении несколько ягодок и сок приобретёт другой оттенок вкуса и цвета;
  • черноплодную рябину;
  • ягоды бузины;
  • замороженные, заготовленные ягоды чёрной смородины и йошты.

В крайнем случае народ подкрашивает яблочный сок столовой свёклой, на вкусе это не отражается, а цвет становится красивым. Для этого достаточно опустить в сок при нагревании кусочек свёкла, проварить, а затем вынуть.

Заготовка сока с пастеризацией

Практикуют закатку яблочного сока и иным методом.

Перетерев яблоки через соковыжималку, и процедив его, дозируют по банкам, внося в каждую литровую банку 50-80 г сахара и 1/3 чайной ложки кислоты.

Банки устанавливают в емкость с водой, так, чтобы вода была ниже горлышка на 2-3 сантиметра, накрывают крышками и начинают нагрев воды.

С момента закипания воды пастеризация должна продолжаться 35-40 минут. Далее банки вынимаются и закатываются.

Сок яблочно-морковный

Если дело близится к осени и необходимо заготовить осенние сорта яблок, те которые не смогут долежать до весны, а морковь уже набирает спелость и сладость, то можно разнообразить ассортимент. Многие пускают в переработку ту морковь, которая не набрала кондиции, а также кривую, резанную, уродливую. Однако необходимо помнить, что овощ, да и фрукт, который уже показывает признаки гниения, не пригоден для переработки даже после тщательной обрезки гнили. Микроорганизмы проникают во внутрь и могут привести к брожению продукта, в этом случае консервация вспучится и придёт в негодность.

Для приготовления яблоки подготавливают так, как описано выше, а вот морковь необходимо очень хорошо вымыть щёткой, обрезать верхнюю часть, а вот чистить её традиционно нет смысла.

Приготовление яблочного сока на зиму через соковыжималку с добавлением моркови можно сделать в разных пропорциях, так как вам больше по вкусу.

Переработав яблоки и морковь через соковыжималку, сок процеживают и добавляют в него сахар и лимонную кислоту в тех же концентрациях, как и для чистого сока.

Дальнейшие действия по консервации заготовки не отличаются от того, как мы готовили чистый яблочный. Хранится такой сок также хорошо, как и яблочный, а выпивается гораздо быстрее. Такой сок не только слаще и приятнее на вкус, но и боле витаминизированный.

Если нет соковыжималки

В былые времена соковыжималка, особенно электрическая была редкостью. Тогда люди работали руками и натирали яблоки на тёрке, а далее уже занимались, по мере возможностей, консервированием.

Если соковыжималки нет, а трудоёмкий процесс размельчения также неприемлем, то можно воспользоваться прессом. Яблоки душат специальными приспособлениями (прессами) или перепускают через сечкарни, а далее механическим путём выжимают сок.

Если и такое действие не приемлемо, то тогда яблоки нарезают частями, складывают в огромную кастрюлю, добавляют воду и уваривают до полного размягчения мякоти яблок. Далее смесь процеживают через дуршлаги, марли, полотна и доводят до кипения с сахаром и лимонной кислотой. Такой сок получается густым, вкусным и насыщенным, о нём говорят, что он «с мякотью».

Заготовить сок совершенно не сложно. Консервация прекрасно хранится, а имея такие заготовки, рацион питания, как взрослых, так и детей обогащается витаминами и минеральными веществами.

Яблочный сок: ТОП-6 вкусных рецептов

Сварить в домашних условиях яблочный сок очень просто. Также возможна его консервация на зиму. Этот вкусный и полезный напиток без консервантов непременно улучшит настроение и подарит приятные минуты в холодную зимнюю стужу. Рецепты заготовок яблочного сока будут пошагово описаны в данной статье.

Яблочный сок: рецепт на зиму через соковыжималку

Через соковыжималку напиток из яблок сделать довольно легко. Однако прежде, чем приготовить этот напиток своими руками, нужно подобрать натуральные фрукты, без химикатов и ГМО. Напиток из натуральных ингредиентов очень полезен для здоровья, а срок его хранения довольно большой. Итак, необходимые продукты:

  • Яблоки (любой сорт).
  • Песок сахарный (не обязательно).
  • Вода.

Как же варить такой сок дома?

  1. Выбранные фрукты должны быть вымыты. Следует удалить их сердцевину вместе с семечками. Далее фрукты разрезаются на небольшие кусочки.
  2. Затем эти кусочки следует пропустить через соковыжималку. Свежевыжатый напиток с мякотью будет содержать много пены. Её рекомендуется удалить сразу, а не во время варки. Переработка в виде яблочного жмыха должна быть удалена.
  3. После этого жидкость выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Необходима пастеризация. Очень важно не закипятить сок! Как только напиток станет горячим, в нём нужно растворить сахар, если он использовался.
  4. Прежде чем консервировать сок, необходимо простерилизовать стеклянную тару, в которой будет храниться заготовка.

На последнем этапе происходит консервация напитка.

Яблочный сок на зиму (видео)

Как сделать яблочный сок в соковарке

В соковарке приготовление такого напитка – это не только лёгкое, но и весёлое занятие. Яблоки выделяют жидкость буквально на глазах! Прежде, чем делать такой напиток, нужно подготовить единственный ингредиент – яблоки. Желательно, чтобы они были сочными.

Процесс приготовления включает в себя такую последовательность действий:

  1. Все фрукты нужно помыть, высушить и нарезать. В соке не должно быть семечек, поэтому сердцевина яблок должна быть удалена.
  2. Лучше всего нарезать фрукты на 6 частей. Они должны быть на вершине соковарки, то есть на её самом высоком уровне. Прибор накрывается крышкой.
  3. Пока работает соковарка, можно заняться стерилизацией стеклянной тары. Желательно использовать для этого кипяток.
  4. Когда пройдет 1 час, плоды в соковарке нужно будет перемешать, чтобы на нижний слой прибора была слита жидкость.
  5. Через краник соковарки к этому времени вытечет готовый напиток. После этого можно начинать его консервирование.

Консервирование яблочного сока в домашних условиях

Законсервировать напиток из этих плодов можно несколькими способами. Самый простой способ – это использование профессиональной соковыжималки. Также для этих целей используют соковарку, кухонный комбайн, блендер и другие приборы. Ниже будет описан способ приготовления яблочного напитка с помощью комбайна.

Особенностью данного метода является то, что сок получается с мякотью, хотя по желанию его можно выжать руками, а мякоть станет переработкой.

  1. Плоды моются и нарезаются небольшими частями. Желательно удалить из яблок зёрна, чтобы они не испортили ощущение во время питья сока.
  2. Нарезанные плоды закладываются в комбайн и перемалываются. По желанию сок из яблочной массы можно отжать, чтобы в нём не было мякоти.
  3. Эта смесь высыпается в кастрюлю с водой. Количество добавляемой воды должно зависеть от желаемой густоты напитка. Если добавить слишком много воды, предварительно отделив жидкость от мякоти, то получится нектар.
  4. Теперь эта кастрюля должна быть поставлена на огонь. Важный момент в приготовлении данного напитка заключается в том, чтобы не довести заготовку до кипения!
  5. На последнем этапе горячий напиток разливается по стеклянным банкам.

Яблочный сок: рецепт заготовки с корицей

  1. Для начала необходимо приготовить классический напиток из яблок. Для этого плоды необходимо помыть, удалить из них сердцевину с зёрнами и порезать.
  2. Из порезанных фруктов делается пюре. Для этого можно использовать любой кухонный прибор, например, соковыжималку.
  3. Яблочная масса смешивается с водой и ставится на огонь. Когда она нагреется, следует добавить сахар.
  4. Тем временем нарезается лимон. Мякоть лимона не отделяется от цедры. Цитрус добавляется в кастрюлю с напитком.
  5. После этого в напиток добавляется молотая корица. Всё хорошо размешивается. Он должен вариться на огне на протяжении 30 минут.

Такой сок можно либо закатать в банки на зиму, либо пить сразу.

Яблочно-клубничная заготовка на зиму

По своим вкусовым качествам клубника прекрасно сочетается с яблоком. Так почему бы не сделать сок из этих двух ингредиентов? Для такой заготовки следует подготовить:

  1. Яблочки должны быть хорошо вымыты. Их сердцевины необходимо удалить вместе с семечками. Затем они нарезаются небольшими кусочками, чтобы потом их можно было измельчить.
  2. У клубники следует оторвать хвостики, а сами ягоды разрезать пополам.
  3. Затем два ингредиента соединяются вместе и измельчаются с помощью комбайна. Не нужно слишком долго измельчать их, иначе весь сок выделится раньше времени.
  4. Фруктово-ягодная смесь посыпается сахаром и заливается горячей водой. Нужно поставить эту массу на огонь, но не доводить до кипения. Чем больше воды будет добавлено, тем более жидким будет напиток.
  5. Когда жидкость будет готова закипит и проварится 20 минут, её необходимо снять с огня. После этого можно разливать напиток в стерилизованную стеклянную тару.

В качестве альтернативы вместо комбайна можно использовать соковыжималку либо соковарку. Также клубнику можно не измельчать, вместе с яблоками, и даже не нарезать её, а просто добавить в качестве цельного ингредиента.

Яблочно-грушевый сок на зиму: вкусный рецепт

Для такого напитка нужно подготовить:

  1. Для начала следует подготовить фрукты. Их необходимо отфильтровать, то есть исключить порченные. Они должны быть вымыты и разрезаны пополам. Из каждого плода нужно вырезать сердцевину с зёрнами. После этого фрукты нарезаются, но не слишком крупно.
  2. Пока подготавливаются фрукты, на огонь ставится кастрюля с водой. Когда вода закипит, то нужно добавить в неё сахарный песок и размешать его. Порезанные фрукты опускаются в кипящую воду.
  3. Варится напиток 1 час. За время варки в кастрюле много раз будет образовываться пена, её следует снимать ложкой или же шумовкой.
  4. Пока варится напиток, нужно заняться стеклянной тарой. Она должна быть стерилизована, иначе может произойти взрыв.

Сок разливается по банкам в горячем виде.

Яблочный сок из соковыжималки на зиму (видео)

Это далеко не все способы приготовления сока из яблок. В кулинарии яблоко считается чем-то вроде универсального овоща, который сочетается с огромным множеством продуктов. Нет фруктов, с которыми яблоко плохо бы сочеталось. Яблочный напиток можно также сварить с добавлением банана, граната, абрикосов и так далее. Поле для фантазии огромно!

Как заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях, рецепты для соковарки и соковыжималки

Береги здоровье смолоду… А фрукты и овощи с лета! И не просто береги, а заготавливай. Да побольше. Ведь зимой организму так нужны полезные вещества, полная гамма витаминов и целая палитра приятных гастрономических впечатлений. Заготовьте домашний яблочный сок на зиму в банках — и радуйте каждого члена семьи всеми вышеперечисленными благами.

А простые пошаговые рецепты с фото и видео ищите в нашей удобной подборке. Заготовка чистого яблочного сока с мякотью и без мякоти в домашних условиях, приготовление яблочно-морковного, яблочно-тыквенного сока через соковыжималку, варка витаминного напитка с пряностями в соковарке и многое другое…

Классический яблочный сок в домашних условиях на зиму

Заготовить в домашних условиях классический сок на зиму можно из самых разных сортов яблок. Однако использовать исключительно кислые или терпкие плоды не рекомендуется. Вкус готового напитка получится не совсем приятным, а чрезмерные кислоты приведут к болезненным изжогам. Идеальный 100% яблочный сок стоит варить из сортов Гала, Вита, Голден, Снежный Кальвин, Слава победителям, Малиновка, Макинтош, Чемпион.

Необходимые ингредиенты для заготовки классического сока из яблок на зиму
  • яблоки свежие — 10 кг
  • сахар — по вкусу
Пошаговое приготовление традиционного яблочного сока на зиму в домашних условиях

На заметку! Если сок на зиму приготовлен из яблок сладких сортов, без сахара можно вовсе обойтись. Так напиток получится не только вкусным и натуральным, но и низкокалорийным!

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • В широкую кастрюлю установите банки с соком, накрытые стерильными крышками. Залейте посудину водой по «плечики» банок. Пастеризуйте заготовку на среднем огне от 10 до 20 минут.
  • По истечению времени аккуратно выньте банки из кипятка, подставляя под донышко тарелку или доску. Закатайте классический яблочный сок в домашних условиях на зиму специальным ключом. Укутайте заготовку в плед и оставьте до утра.
  • Как сделать сок с мякотью из яблок без соковыжималки

    Приготовление натурального яблочного сока производится одним из нескольких возможных способов. Чаще всего плоды пропускают через соковыжималку советского или современного образца. Отжатую жидкость пастеризуют в банках или доводят до 95С в кастрюле. Умудренные жизненным опытом хозяйки также используют соковарки — аппараты, томящие фрукты на пару и тем самым изымающие максимум полезного напитка. Но даже без этих двух кухонных машин можно сделать сок с мякотью в домашних условиях. Достаточно перетереть фрукты на мелкой терке или прокрутить на мясорубке, а после — отжать через 2-5 слоев марли.

    Необходимые ингредиенты для заготовки яблочного сока с мякотью без соковыжималки
    • яблоки сладкие — 10 кг
    • корица — по вкусу
    Пошаговое приготовление натурального сока из яблок с мякотью на зиму без соковыжималки

    На заметку! Чем больше слоев марли вы подготовите для отжима сока, тем меньше вероятность, что в напитке останется мякоть. А значит, с плотностью «мешочка» лучше не переусердствовать.

  • Вылейте яблочный сок в чистую эмалированную кастрюлю и томите 10-15 минут, не доводя до кипения. Час от часу выключайте конфорку, чтобы температура жидкости не превышала 90С — 95С. Добавьте в напиток порошок корицы по собственному вкусу.
  • Трехлитровые или двухлитровые банки вымойте с содой, ополосните и простерилизуйте над паром (в духовке, в кипятке). Крышки также обработайте высокой температурой.
  • Пастеризованный сок с мякотью из яблок без соковыжималки разлейте в чистую тару, закатайте крышками до зимы. Выдержите заготовку «под кожухом» 8-10 часом. Затем переставьте на постоянное место хранения.
  • Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

    Казалось бы, приготовление на зиму вкусного яблочного сока через соковыжималку — самый простой вид заготовки в домашних условиях. Но даже в таком примитивном деле есть свои подводные камни: оказывается, аппарат аппарату рознь! Если соковыжималки русского или белорусского производства легко обработают несколько килограммов яблок в полчаса, то заморский девайс годится разве что для выжимки 2-3 плодов на стакан свежего напитка. А после — требует длительного отдыха. К тому же, иностранные соковыжималки, в отличие от «советских» оставляют не сухой жмых, а жидкую жижу. Переводя тем самым полезные продукты.

    Смотрите в видео-рецептах, как готовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку:

    Натуральный яблочный сок через соковарку на зиму в домашних условиях

    Соковарки известны кулинарам еще с советских времен. И, между тем, до сих пор остаются в активном кухонном арсенале тысяч хозяек. Что совершенно не удивительно!

    • сок из соковарки не нуждается в дополнительной термической обработке перед закаткой;
    • мякоть, оставшуюся после выпаривания сока, можно использовать для приготовления повидла;
    • открытая банка с напитком хранится в холодильнике не менее 7-10 дней, а не 2 суток, как в вариантах с другими методами заготовки;
    • натуральный яблочный сок через соковарку на зиму совсем легко готовить в домашних условиях, не растрачивая силы на предварительное перекручивание или перетирание фруктов.
    Необходимые ингредиенты для натурального яблочного сока через соковарку для зиму
    • яблоки сочные
    • сахарный песок (если яблоки кислые)
    Пошаговая инструкция по заготовке на зиму натурального сока из яблок через соковарку

    На заметку! Шланг от соковарки должен быть опущен в банку для консервирования. Тара должна быть стерильной, поскольку дополнительную термическую обработку готовый сок не проходит.

    По мере наполнения сменяйте банку другой. Закатайте механическим или автоматическим ключом тару с натуральным яблочным соком через соковарку на зиму в домашних условиях.

    Диетический яблочный сок — заготовки на зиму без сахара

    Утонченная корица — удивительная пряность. Она великолепно подчеркивает вкус яблок и оттеняет их сладость собственной терпкостью. А еще — наряду с гвоздикой и мускатным орехом корица оказывает неоценимую пользу организму: ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует мозговую деятельность, уничтожает вредоносные бактерии в ЖКТ. Заготовьте диетический яблочный сок по рецепту без сахара — и наслаждайтесь круглый год не только вкусным, но еще и очень полезным пряным напитком.

    Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму диетического яблочного сока без сахара
    • яблоки кисло-сладкие — 4 кг
    • корицы порошок — 0,5 ч.л.
    • мускатный орех дробленый — 0.5 ч.л.
    • гвоздика — 5 шт.
    Пошаговое приготовление пряного яблочного сока на зиму без сахара

    Яблочный сок с грушей в домашних условиях: простой видео-рецепт

    Состав купажированных яблочных соков и соков-ассорти можно перечислять до бесконечности: яблочно-тыквенный, яблочно-морковный, виноградно-яблочный и т.д. Но самым вкусным и популярный по прежнему остается сок из спелых яблок и груш, приготовленный трудолюбивыми хозяйками из собственного урожая в домашних условиях. Такой напиток аналогично предыдущим может быть сладким или пряным, с мякотью или без нее, легким или концентрированным.

    Смотрите, как приготовить яблочный сок с грушей в домашних условиях в простом видео-рецепте:

    Витаминный яблочно-морковный сок — консервирование в домашних условиях на зиму

    Приготовление домашнего сока — самый удобный и практичный способ заготовки урожая на зиму. А особенно, такого обильного урожая, как яблоки и морковь. Конечно же, их можно аккуратно упаковать в деревянные коробки с сухой травой или опилками и спрятать в темном подвале. Но ведь стакан яркого витаминного яблочно-морковного сока, консервированного в домашних условиях на зиму, куда аппетитнее подвявшего яблочка или скукоженной морковки. Не так ли?

    Необходимые ингредиенты для морковно-яблочного сока на зиму в домашних условиях
    • яблоки кисло-сладкие — 3 кг
    • морковь сочная — 5 кг
    • имбиря корень
    • лимон

    Пошаговое приготовление в домашних условиях по рецепту с фото витаминного сока из яблок и моркови на зиму

    Терпкий яблочный сок с виноградом — консервирование в домашних условиях

    Яблочный сок полезен сам по себе: витамин С, органичные кислоты, соли калия, магния, железа, фосфора благотворно влияют на органы дыхания, пищеваренья, кровеносной системы и весь организм в целом. Но в сочетании со свежим домашним виноградом напиток становится чудодейственнее в разы. Терпкий яблочный сок с виноградом по рецептам консервирования в домашних условиях — потрясающая заготовка для всех: от малышей до стариков.

    Необходимые ингредиенты для заготовки терпкого виноградно-яблочного сока на зиму в домашних условиях
    • яблоки сочные — 4 кг
    • виноград розовый — 5 кг
    • виноград синий — 1 кг
    Пошаговое приготовление терпкого яблочно-виноградного сока в домашних условиях на зиму

    Домашний яблочно-тыквенный сок на зиму

    Чистый тыквенный сок очень ценен для организма человека, но его вкус восхищает далеко не каждого. Кому-то не по нраву вяжущая структура с обилием мякоти, других смущает «мыльный» вкус. Благо, есть отличное решение всех этих нюансов — смешать тыкву с яблоком и приготовить мультивитаминный сок на зиму. Технология его приготовления мало чем отличается от заготовок из предыдущих рецептов. Да и способ хранения совершенно аналогичен.

    Смотрите подробнее о приготовлении домашнего яблочно-тыквенного сока на зиму в видео-рецепте:

    Домашний яблочный сок на зиму — благороднейшая заготовка из самых примитивных представителей летне-осеннего урожая. Полезный витаминный напиток можно сделать сладким и прозрачным, лишенным любого осадка. Или же терпковатым с морковной или тыквенной мякотью. Имея в арсенале соковыжималку или соковарку, каждый кулинар заготовит в домашних условиях целую партию вкусного напитка «в банках» без особых трудностей.

    ТОП 10 рецептов консервированного яблочного сока на зиму в домашних условиях через соковыжималку

    Яблоко ‒ наиболее распространенный, всеми любимый фрукт. Обладает приятным, освежающим вкусом. По содержанию железа превосходит другие фрукты. Сок из яблок ‒ лучшее им применение. Яблочный сок заготовить на зиму можно различными способами.

    Тонкости приготовления

    Проще готовить сок в соковарке. Она состоит из трех сосудов. Подготовленные фрукты помещаются в сосуд с отверстиями. В нижнюю чашу наливается вода. Соковарка ставится на плиту. Через пару часов готовый продукт, собравшийся в средней чаше, разливается по банкам, закатывается.

    При помощи соковыжималки получается сок с мякотью. Можно законсервировать в таком виде или процедить. Предварительно подвергнуть тепловой обработке.

    Какие сорта яблок лучше выбрать?

    Для данной консервации подходят сочные, хрустящие плоды осенних сортов. Выход готового продукта из таких плодов будет больше, чем из мягких, крахмальных сортов. Если урожай летних сортов велик, а другие заготовки сделаны, можно использовать оставшиеся фрукты. Для приготовления сока из летних сортов яблок лучше воспользоваться соковаркой.

    Подготовка основного ингредиента

    Собранные плоды следует тщательно вымыть в двух водах. Выложить на салфетки для просушки. Исходный материал должен быть сухим. Фрукты освободить от хвостиков, семенной коробки, различных повреждений. Плоды разрезать на небольшие кусочки.

    В зависимости от величины их режут на четыре, шесть или восемь частей.

    Рецепты приготовления яблочного сока в домашних условиях

    Яблочный сок на зиму заготавливают из одних яблок или с добавлением других фруктов, ягод, даже овощей. Сахар добавляется по желанию. Сок, заготовленный в домашних условиях, будет дополнительным источником витаминов.

    Простой рецепт на зиму

    Из данного количества фруктов получится три литра сока. Можно сделать не осветленный напиток. Подготовленные фрукты пропустить через соковыжималку. Получившуюся жидкость слить в емкость. Нагревать, помешивая и снимая пену. В процессе нагревания добавляется по вкусу сахар. Жидкость довести почти до кипения, но не кипятить. Выдержать при таком нагреве минут десять.

    Полученный напиток нужно законсервировать в стерильные банки, закатав прокипяченными крышками. Перевернутые вверх дном баночки укрыть теплым пледом на сутки.

    Через соковыжималку
    • 10 килограмм яблок;
    • 250 грамм сахара для кисловатых сортов.

    Вымытые, очищенные от семян и повреждений плоды пропустить через соковыжималку. Свежевыжатый сок процедить через три слоя марли. Нагреть до горячего состояния. Разлить по литровым баночкам. Установить их в емкость с теплой водой. Стерилизовать с момента закипания воды 20 минут. Приготовленная таким способом консервация хорошо хранится.

    Состав для приготовления:

    • 3 килограмма яблок;
    • 100 грамм сахара;
    • литр воды.

    Из подготовленных фруктов выдавить сок. Жмых залить водой. После закипания образовавшуюся массу протереть через сито. В пюре ввести фреш, добавить сахар. Помешивая, довести до кипения. В процессе снимать пену. Выдержать на огне 15 минут, не давая закипеть.

    Приготовить стеклянную тару. Разлить в нее горячий нектар. Сразу закатать. Укрыть ватным одеялом. Выдержать до остывания.

    В соковарке
    • 5 килограмм яблок;
    • 50 грамм сахара.

    Для того, чтобы сварить сок, необходимо чистые, нарезанные дольками плоды выложить в верхнюю емкость соковарки, сверху посыпать сахаром. В нижнюю кастрюлю налить воду.

    Соковарку поставить на огонь. Через два часа, когда средняя чаша наполнится соком, его следует слить через трубочку в стерильную банку. Банку можно сразу закрывать, без дополнительной тепловой обработки.

    В мультиварке
    • 2 килограмма яблок;
    • 75 грамм сахара.

    Вымытые, порезанные плоды пропустить через соковыжималку, процедить. Вылить в чашу мультиварки. Установить режим «Суп». После закипания всыпать сахар, убрать пену. Закрыть крышкой, готовить напиток в течение пяти минут. Стерилизованную банку заполнить горячим соком. Закупорить. Дать остыть под пледом.

    Процедуру стерилизации в мультиварке делать проще, чем на плите.

    Без сахара

    Так как заготовка делается без сахара, яблоки должны быть сладких сортов, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезать, вырезать семенную коробку. Приготовить фреш. Хорошо его прогреть, не допуская закипания. Убрать с поверхности пену.

    Нектар разлить по подготовленным банкам, закрутить стерильными крышками.

    • 5 килограмм яблок;
    • 1,5 килограмма вишен.

    Вишни очистить от косточек, перекрутить на мясорубке, отжать сок. Яблоки помыть, убрать семенную коробку, выдавить сок.

    Вишневый и яблочный нектары перемешать, довести до кипения. Чтобы сохранить большую часть витаминов, сок не следует кипятить. Готовым горячим напитком заполнить стерильную, стеклянную тару.

    Чтобы заготовить яблочный сок с тыквой, понадобится:

    • 4 килограмма яблок;
    • 2 килограмма тыквы;
    • 0,5 литра воды;
    • 300 грамм сахара;
    • лимон.

    Тыкву очистить, удалить семена, нарезать небольшими кусочками, поместить в емкость. Залить водой, варить до мягкости. Выдавить сок лимона и добавить к тыкве. Проварить пять минут. Когда тыква остынет, ее необходимо перебить в пюре.

    Очищенные яблоки пропустить через соковыжималку. Фреш влить в пюре, добавить сахар. Довести до кипения, разлить по стерильным баночкам, закатать.

    • 3 килограмма груш;
    • 4 килограмма яблок.

    Вымытые фрукты нарезать четвертинками, удалить семена. Приготовить фреш. Варить его при небольшом кипении шесть минут, убирая пену. Готовый напиток перелить в стерилизованную бутыль, закатать. Дать остыть под пледом.

    С виноградом

    Для приготовления понадобятся следующие продукты:

    • килограмм яблок;
    • килограмм винограда;
    • 50 грамм сахара;
    • 2 стакана фильтрованной воды.

    Ягоды винограда очистить от мусора, убрать зеленые плоды. Выложить в дуршлаг, хорошо промыть проточной водой, дать винограду обсохнуть.

    Яблоки вымыть, порезать на кусочки, убрать сердцевину. Плоды пропустить через соковыжималку. Полученный фреш довести до кипения, всыпать сахар, проварить несколько минут, снимая пену. Затем влить воду, кипятить еще три минуты. Напиток разлить по стерильным баночкам, закупорить. Закатку укутать. После остывания отправить в подвал.

    Особенности хранения

    Фреш хранится в холодильнике несколько часов. Обязательно в плотно закрытом сосуде.

    В замороженном виде можно хранить долго, но не всем подходит такой вариант.

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Самое актуальное сохранение витаминов ‒ консервирование. Если придерживаться всех правил по заготовке, сок может храниться в прохладном, затемненном месте до двух лет.

    Консервирование яблочного сока в домашних условиях

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    Домашний яблочный сок. Сок из яблок на зиму

    Многим с детства запомнился вкус фруктовых соков и морсов. В гипермаркете можно приобрести много полезных напитков, но вкус у них далек от запомнившегося, поэтому многие хозяйки предпочитают самостоятельно экспериментировать и закатывать домашний напиток из ягод и фруктов на зиму. Например, яблочный сок отличается особенным ароматом и приятным кисло-сладким вкусом, приготовить его в домашних условиях можно по разным схемам.

    Многим с детства запомнился вкус фруктовых соков и морсов

    Сок из яблок отличается богатым витаминным набором, считается гипоаллергенным и полезным для любой категории потребителей, особенно для детей. Специалисты рекомендуют готовить его через соковыжималку и без длительного кипячения.

    Для того чтобы сделать полезный зимний напиток, следует подготовить ингредиенты:

    • 5 килограммов яблок;
    • 100 грамм сахарного песка.

    Для таких заготовок следует заранее приготовить стерильные емкости для последующего хранения.

    1. Плоды перебирают и моют, удаляют сердцевину и косточки, нарезают средними дольками.
    2. Пропускают яблоки через соковыжималку, снимая периодически выделяющуюся пену.
    3. В чистой эмалированной посуде полученный напиток нагревают, не доводя до кипения, вводят сахар и перемешивают.
    4. С появлением первых пузырьков на поверхности сок снимают с огня и сразу переливают в подготовленные емкости и закатывают.

    Для того чтобы напиток не потемнел, в него рекомендуется добавить в свежевыжатый нектар свежий сок из половины лимона.

    Готовим яблочный сок на зиму (видео)


    Яблочный сок с тыквой и апельсинами

    Приготовление вкусного зимнего напитка на основе яблок делается по разным рецептам и с добавлением разнообразных ингредиентов. Вкусным и одновременно питательным считается напиток с добавлением тыквы и цитрусовых.

    Ингредиенты для вкусного напитка берутся натуральные и свежие:

    • 3 килограмма спелых яблок;
    • полтора килограмма тыквенной мякоти;
    • апельсин.


    Приготовление вкусного зимнего напитка на основе яблок делается по разным рецептам и с добавлением разнообразных ингредиентов

    Фрукты перемывают и перебирают, срезая подпорченные места.

    1. Яблоки очищают от сердцевины и косточек, нарезают на части.
    2. Измельчают тыквенную мякоть, пропускают вместе с яблочными дольками через соковыжималку.
    3. Апельсин вместе с кожурой измельчают небольшими кубиками, заливают половиной сока и отправляют на небольшой огонь.
    4. После того, как смесь закипит, её варят 5 минут, отцеживают и перетирают размягченный цитрус через сито.
    5. Смешивают весь сок и перетёртый апельсин, повторно доводят до кипения, варят в течение 5 минут, разливают в подготовленные емкости и закатывают.

    Этот витаминный напиток получается очень концентрированным, перед употреблением его можно немного развести водой.

    Как сделать яблочный сок в соковарке: простой рецепт в домашних условиях

    Сделать особенный и ароматный напиток можно также и в соковарке. Такой сок немного отличается по вкусу от напитка из соковыжималки – он более насыщенный и «плотный». Сварить его легко можно, используя свежие плоды и специальный бытовой прибор.

    Основными ингредиентами для напитка являются:

    • килограмм яблок;
    • 300 грамм сахара.


    Сделать особенный и ароматный напиток можно также и в соковарке

    Заготовка такого яблочного нектара начинается с подготовки плодов: их тщательно моют и перебирают, срезая подпорченные и примятые места.

    1. Фрукты нарезают небольшими дольками, отправляют их в верхний ярус соковарки.
    2. В нижний отсек наливают воду, вставляют верхний ярус и отправляют на огонь.
    3. После того, как плоды немного пропарятся и размягчатся, вводят сахарный песок.
    4. Готовый сок выделяется из специального шланга в заранее приготовленную стеклянную емкость. После наполнения емкости до горлышка её сразу закатывают.

    Сначала проводится консервирование чистого сока, после чего напиток начинает выделяться с мякотью. Его можно отфильтровать, но можно и консервировать в таком виде.

    Яблочный сок с клубничной добавкой

    Напитки-ассорти из разных фруктов и ягод всегда считались популярным зимним лакомством. Малыши охотно пьют такие соки, взрослые относят их к десертному деликатесу, который не только вкусен, но и полезен. Пахнет летним ароматом и солнышком микс из яблочного и клубничного соков.

    Для того чтобы законсервировать этот сок, хозяйкам понадобится:

    • килограмм спелых сочных яблок;
    • 200 грамм сахара;
    • 200 грамм свежих ягод клубники.


    Напитки-ассорти из разных фруктов и ягод всегда считались популярным зимним лакомством

    Начинать делать миксованное ассорти следует с приготовления яблочного сока.

    1. Плоды моют и перебирают, очищают от сердцевины и пропускают через мясорубку.
    2. Из полученного пюре сок можно выжать с помощью чистой марли или через сито, после чего его отправляют на слабый огонь для нагревания.
    3. Промытые ягоды толкут деревянным пестиком, фильтруют через двойной слой марли, отправляют на огонь.
    4. После закипания смешивают оба вида соков, добавляют сахар, дают покипеть 5 минут и закатывают в стерильные емкости.

    Этот напиток имеет красивый цвет и особенный аромат, не капризный он и для длительного срока хранения.

    Яблочно-морковный микс

    Витаминный напиток из яблок можно варить и с добавлением моркови . Этот сок относится уже к целебным и полезным напиткам, рекомендуемым в качестве профилактического средства от многих заболеваний.

    Для витаминного ассорти понадобится:

    • полтора килограмма яблок;
    • килограмм моркови.


    Витаминный напиток из яблок можно варить и с добавлением моркови

    Последовательность приготовления:

    1. Фрукты тщательно отмывают и измельчают, удалив косточки и сердцевину. Пропускают их через соковыжималку.
    2. Морковь очищают, измельчают небольшими ломтиками, выдавливают из них сок также с помощью соковыжималки.
    3. Полученные соки смешивают, доводят до кипения, варят пару минут, периодически снимая пену.
    4. В горячем виде переливают в подготовленные стерильные емкости и сразу закатывают.

    Неплохо сохраняется этот миксованный сок и дома в тепле, и в прохладном погребе.

    Консервирование яблочного сока с малиной: рецепт вкусной заготовки

    Полезный витаминный напиток из яблок и малины не только простой в приготовлении, но достаточно полезный и витаминизированный.

    Своими руками сделать его несложно, следует лишь подготовить заранее ингредиенты:

    • пара килограммов спелых яблок;
    • килограмм ягод малины;
    • стакан воды.

    Переработка ягод перед приготовлением проводится специальным способом для удаления насекомых или червячков из них.

    1. Ягоды перебирают, пересыпают в дуршлаг и трижды опускают в емкость, наполненную подсоленной водой.
    2. Яблоки нарезают дольками, удалив предварительно сердцевину, пропускают их через соковыжималку.
    3. Ягоды разминают деревянной лопаткой, добавляют воду и нагревают смесь на небольшом огне, не доводя до кипения, и отставляют на четверть часа.
    4. Смешивают яблочный сок и малиновый настой, нагревают смесь до горячего состояния и сразу переливают в стерильные емкости, отправляют пастеризовать. Закатывают и переворачивают для охлаждения.

    Пастеризация этого напитка – необходимое условие для качественного длительного хранения. В том случае, если ассорти не планируется сохранять долгое время, то его можно довести до кипения и сразу закатать.

    Яблочный сок на зиму (видео)

    Консервация витаминных соков на зиму – процесс последовательный и несложный. Рецепты этой зимней заготовки отличаются многообразием, позволяющим учитывать все возможности организма и вкусовые предпочтения.

    И немного о секретах…

    Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

    • невозможность легко и комфортно передвигаться;
    • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
    • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
    • боль во время или после физических упражнений;
    • воспаление в области суставов и припухлости;
    • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

    А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    О том, что сок полезен и его нужно пить регулярно, знают практически все. Тем более что в магазинах его сейчас предостаточно. Но можно ли с уверенностью утверждать, что магазинные соки соответствуют нормам ГОСТ?

    Поэтому многие любители соков и те, кто ведёт здоровый образ жизни, стараются сами готовить соки из фруктов, овощей и ягод, которые есть в наличии.

    Яблоки, пожалуй, самое доступное сырьё для приготовления сока. Их можно купить даже зимой.

    Хозяюшки, которые заготавливают яблочный сок в большом объёме, приобрели для этого соковыжималку. Правда, учитывая её немалую стоимость, многие действуют по старинке, используя проверенный «дедовский» способ, – получают яблочный сок посредством пресса.

    Если нет и пресса, небольшое количество сока можно получить с помощью подручных средств: блендера, мясорубки или обычной тёрки. Но в этом случае придётся приложить небольшую физическую силу.

    Общие требования к приготовлению сока из яблок

    Яблочный сок можно приготовить с мякотью, сделать осветлённым или неосветлённым.

    Лучше всего использовать для этого яблоки сортов Антоновка, Грушовка, Анис, Штрейфлинг.

    Чтобы легче было выдавить из яблок сок, их измельчают на мясорубке, в блендере или трут на тёрке.

    При измельчении не стоит превращать яблоки в кашу, потому что тогда будет очень трудно отжать из них сок.

    Для отжима используют ручной пресс или выжимают сок с помощью обычной холщовой салфетки, которую можно сшить в виде мешочка. Прессом может служить стеклянная банка, наполненная водой и установленная на мешочек с натёртыми яблоками.

    При отжиме остаётся много мезги. Чтобы получить сок второго отжима, мезгу заливают небольшим количеством воды, нагревают, а затем ещё раз отжимают. Оба вида сока не смешивают.

    Сок второго отжима, а иногда и третьего, годится для варки компота или киселя.

    Особое внимание следует уделить темпу, с помощью которого производят отжим. При быстром отжиме сок получается мутным, так как вместе с ним через ткань пробиваются и мелкие частички мезги. Они забивают ткань, и процесс приготовления сока замедляется.

    Но и пускать на самотёк стекание сока через ткань тоже не стоит. При длительном контакте с воздухом сок может начать скисать.

    Свежевыжатый яблочный сок практически всегда получается с мякотью. Между тем есть способы, с помощью которых сок можно осветлить. Однако на это требуется немного времени.

    Яблочный сок можно смешивать с соком из других фруктов или ягод. Например, очень вкусный микс получается при соединении яблочного сока с грушевым или с соком рябины.

    При качественном отжиме из 10 кг яблок получается примерно 5-6 л сока (всё зависит от сочности яблок).

    Способы приготовления сока из яблок без соковыжималки отличаются друг от друга степенью сложности. Об этом пойдёт речь ниже.

    Приготовление яблочного сока с помощью тёрки

    Если вам нужно приготовить 1-2 стакана сока, то можно воспользоваться обычной тёркой. Ещё вам понадобится салфетка из грубой прочной ткани или марля, сложенная вчетверо, и две миски: одна для натёртых яблок, другая – для сока.

    • Отберите спелые сочные яблоки без повреждений. На них не должно быть коричневых пятен, которые говорили бы об их переспелом состоянии. Плоды вымойте, очистите от кожицы. Затем разрежьте на несколько частей, удалите сердцевины с семенами.
    • Натрите ломтики яблок на мелкой тёрке.
    • Застелите тканью (марлей) миску. Выложите на салфетку протёртые яблоки.
    • Края салфетки поднимите кверху, закрутите их, соорудив мешочек. Начинайте выжимать сок, постепенно усиливая нажим.
    • Сок перелейте в стакан. Как видите, ничего сложного!

    Приготовление яблочного сока с помощью блендера

    • Спелые сочные яблоки вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите сердцевину. Ломтики яблок вместе с кожицей измельчите в блендере до получения мелких кусочков.
    • Измельчённые яблоки сложите в салфетку или мешочек, завяжите узлом, положите под пресс. Вместо пресса можно воспользоваться дуршлагом, установленным на кастрюлю. В дуршлаг поместите мешочек с перемолотыми яблоками. На него положите деревянный кружок, на который поставьте трёхлитровую банку с водой. Оставьте на некоторое время.
    • Когда сок перестанет выделяться, слейте его в кувшин, а мезгу переложите в небольшую эмалированную кастрюлю, добавьте немного горячей воды (на 1 кг мезги возьмите 200 мл воды) и поставьте на огонь. Кипятите около 10 минут.
    • Подготовленную таким образом мезгу вторично отожмите под прессом. Этот разбавленный водой сок используйте для варки компота, для приготовления желе.

    Примечание: сок первого отжима можно законсервировать. Для этого его процедите через грубую ткань, слейте в кастрюлю и нагрейте до 85°. Кипения при такой температуре не происходит, но из кастрюли будет подниматься пар. В горячем виде разлейте сок по стерилизованным банкам и тут же герметично закатайте.

    Приготовление яблочного сока без соковыжималки: способ третий

    • Спелые яблоки вымойте, порежьте ломтиками, одновременно удаляя семенные камеры.
    • Сложите порезанные плоды в эмалированную кастрюлю.
    • Налейте воду, чтобы она покрыла ломтики полностью. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
    • Снимите кастрюлю с плиты, закройте её крышкой и оставьте на несколько часов.
    • Отвар слейте в чистую посуду. Яблоки выложите в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Слегка отожмите. Добавьте к уже имеющемуся соку.

    Что может быть полезнее домашних соков и компотов? Ну уж явно не те напитки, которые предлагают нам магазинные прилавки. Поэтому настоятельно рекомендуется в пору летнего и осеннего фруктового изобилия запасаться витаминами в банках. Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку приготовить не сложно. Я предлагаю вам классический рецепт, который можно взять за основу и в дальнейшем обогащать его вкус другими ингредиентами: грушами, морковью, вишней, шиповником, тыквой.

    Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку

    Список ингредиентов:

    • яблоки,
    • сахар.

    Процесс приготовления:

    Понадобятся спелые или слегка недозревшие яблоки практически любого сорта. Если сами по себе яблоки не очень сочные, как например, «белый налив», то выход сока будет крайне мал, но все же сок у вас получится. Яблоки тщательно вымойте, обрежьте повреждения на кожуре.

    Если ваша кухня оснащена мощной соковыжималкой, то этап нарезки можно пропустить. В данном рецепте сок выжимает нежная французская соковыжималка, поэтому приходится каждое яблоко разрезать на 3-4 части, попутно вырезая сердцевину.

    Приступайте к выжиманию сока. Кстати, оставшийся жмых совсем необязательно выбрасывать, можно заморозить его и добавлять в компоты – все же витамины в нем остались.


    Полученный яблочный сок сливайте в кастрюлю и когда процесс выжимания будет завершен, ставьте его на плиту. Убирать или не убирать плотную пену на поверхности сока – ваше решение.


    После закипания яблочного сока нужно убавить огонь и добавить сахар. Количество сахара сложно указать точно, ведь ваши яблоки могут быть сладкими, как мед, либо же наоборот, быть кислыми, как лимоны. Поэтому здесь ориентируйтесь на свой вкус. Опять же, слишком сладкий сок по душе не всем, хотя перед тем, как пить, его можно разбавлять водой.


    Размешайте сахар в соке, пока он не растворится полностью, затем огонь можно выключить. Посуду для консервации сока нужно стерилизовать над паром в течение 5-7 минут, крышки непременно ошпарьте кипятком.


    Разлейте горячий сок по подготовленным бутылочкам и банкам.


    Плотно закрутите крышками, опрокиньте и укутайте до полного остывания. Спустя пару суток переставьте яблочный сок на зиму в кладовую или погреб для хранения.


    Делать домашние заготовки на зиму- дело полезное и вкусное. Кроме всего прочего, еще и весьма практичное, особенно в богатый на определенный сорт овощей или фруктов год. К примеру, с обильным урожаем яблок в саду «бороться» исключительно поеданием плодов практически невозможно. Намного полезнее и правильнее заготовить яблоки на зиму в банках, сделав варенье, повидло, компоты и соки. Кстати, о домашнем яблочном соке — это один из самых полезных способов консервирования фруктов. Особенно если заготовить яблочный сок на зиму с мякотью через соковыжималку или соковарку без добавления сахара. Также сок из яблок является отличной основой и хорошо комбинируется с другими дарами осени, например, тыквой или морковью. В нашей сегодняшней статье вы найдете пошаговые рецепты с фото как классического яблочного сока, так и его оригинальных тыквенно-морковных вариантов. Все рецепты довольно простые в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Поэтому смело рекомендуем их всем любителям домашних консервированных соков из яблок!

    Как сделать яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый рецепт с фото

    Соковыжималка -незаменимая помощница тогда, когда вы собираетесь сделать яблочный сок в домашних условиях, в том числе и для зимы. Кардинальной разницы, которая будет отражаться на вкусе готовой заготовки, в том будет ли это ручная соковыжималка, шнековая или центробежная практически нет. Поэтому чтобы сделать яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку можно выбирать любой имеющийся у вас вариант этой кухонной помощницы.


    Необходимые ингредиенты, чтобы сделать яблочный сок для зимы в домашних условиях

    • яблоки сладких сортов — 5 кг
    • сахар — 1/4 стакана

    Пошаговая инструкция, как сделать яблочный сок на зиму через соковыжималку в домашних условиях

    Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковарку — рецепт пошагово

    Нет ничего проще, чем приготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях в соковарке! Готовый напиток получается прозрачным, нежным и очень ароматным. А все, что потребуется от хозяйки, решившей заготовить вкусный яблочный сок на зиму с помощью соковарки в домашних условиях, правильно подготовить плоды для дальнейшей обработки.

    Необходимые ингредиенты для вкусного яблочного сока для зимы через соковарку в домашних условиях

    • яблоки любого сорта в любом количестве
    • сахар по вкусу

    Пошаговая инструкция для вкусного рецепта яблочного сока в домашних условиях в соковарке для зимы

    1. Итак, сначала нужно правильно подготовить плоды к дальнейшей термической обработки. Для этого яблочки тщательно моем и обрезаем все порченые места. Разрезаем каждый плод примерно на 6-8 частей в зависимости от размера, удаляем внутренности.
    2. Подготовленные таким образом яблоки отправляем в соковарку. Кожуру при этом удалять не нужно, так как в процессе приготовления она отойдет вместе с лишней мякотью.
    3. Если у вас яблочки кисловатые, то на этом этапе можно добавить сахар по вкусу. Но со сладкими сортами плодов этого можно и не делать — сок получится полезнее.
    4. Плотно закрываем крышку соковарки и отправляем ее на плиту примерно на час. В это время занимаемся стерилизацией тары и крышечек.
    5. Спустя час, открываем крышку и хорошо перемешиваем содержимое соковарки. Это поможет отделить остатки жидкости от мякоти. Снимаем с плиты, подставляем кастрюлю и открываем специальный кран, чтобы стек готовый продукт.
    6. Так как готовый сок горячий, то сразу разливаем его по стерильным банкам и укупориваем. После этого переворачиваем вверх дном заготовки до остывания.

    Как заготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях — рецепт пошагово

    В следующем рецепте, который раскроит еще один способ, как приготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях, также будет использована соковыжималка. Но в отличие от первого варианта технология приготовления сока из яблок будет немного иная и существенно облегчить процесс приготовления заготовки. Подробнее о том, как заготовить вкусный яблочный сок для зимы без труда в домашних условиях в следующем рецепте.

    Необходимые ингредиенты, чтобы заготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях

    Пошаговая инструкция, как приготовить яблочный сок для зимы в домашних условиях

    1. Мытые яблоки нарезаем набольшими кусочками, удаляем все червоточинки, семечки и перегородки. Кожуру можно оставить.
    2. Пропускаем полученные дольки через соковыжималку. Затем готовый сок процеживаем через несколько слоев марли для того, чтобы отделить жидкость от мякоти.
    3. Выливаем чистый сок в кастрюлю и добавляем сахар. Для сладких яблок порция сахара должна быть примерно 1 ст. л. с горкой на литр жидкости.
    4. На среднем огне, постоянно помешивая и снимая пенку с поверхности, доводим сок практически до кипения — 80-90 градусов. Держим в таком температурном режиме буквально 3 минуты и снимаем с плиты.
    5. Горячий сок сразу разливаем по стерильным стеклянным бутылкам или банкам и укупориваем плотно.

    Домашний яблочный сок без сахара через соковыжималку — рецепт заготовки на зиму

    Чтобы приготовить домашний яблочный сок на зиму через соковыжималку без сахара, нужно использовать исключительно сладкие сорта, такие как Гала или Голден. При этом желательно, чтобы плоды были не первого урожая — поздние яблоки более сочные и богатые витаминами. Подробнее о вкусном и полезном домашнем яблочном соке без сахара через соковыжималку в рецепте заготовки на зиму ниже.


    Необходимые ингредиенты для домашнего яблочного сока без сахара через соковыжималку на зиму

    • яблоки сладкие

    Пошаговая инструкция для заготовки яблочного сока без сахара через соковыжималку для зимы

    1. Чистые яблочки нарезаем небольшими дольками, которые будет удобно пропускать через соковыжималку. Внутренние перегородки, косточки и порченые места обрезаем обязательно.
    2. Пропускаем яблочные дольки через соковыжималку и переливаем полученный сок в эмалированную кастрюлю.
    3. Процеживаем сок из яблок через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Этот способ помогает хорошо избавиться от мякоти.
    4. Готовый сок в эмалированной кастрюле ставим на огонь и доводим до кипения. Пену с поверхности снимаем с помощью шумовки.
    5. Буквально 2-3 минуты держим сок в кипящем состоянии и затем снимаем кастрюлю с плиты.
    6. Разливаем готовый напиток по заранее простерилизованной таре -баночкам или бутылкам. Укупориваем, заворачиваем в теплое и оставляем так до полного остывания.

    Вкусный яблочный сок на зиму без мякоти в домашних условиях — простой рецепт

    Еще один простой и в то же время вкусный рецепт яблочного сока на зиму без мякоти в домашних условиях найдете далее. В отличие от предыдущего варианта в этом рецепте используется сахар и ароматная специя. Какая именно узнайте из описания вкусного яблочного сока без мякоти для зимы в домашних условиях ниже.


    Необходимые ингредиенты для вкусного яблочного сока без мякоти для зимы в домашних условиях

    • яблоки — 5 кг
    • сахар -3 ст. л.
    • корень имбиря — 1 шт. примерно 5 см.

    Пошаговая инструкция для рецепта яблочного сока без мякоти на зиму в домашних условиях

    1. Чтобы приготовить этот вариант вкусного и полезного яблочного сока нужно использовать соковарку. Благодаря ей сок получиться без мякоти и сохранит максимум витаминчиков. Первым делом нарезаем яблоки дольками.
    2. Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Можно натереть на крупной терке.
    3. Закладываем в соковарку яблочные кусочки и имбирь. При необходимости добавляем сахарный песок и отправляем на плиту.
    4. Варим сок в течение полутора часа, после чего снимаем соковарку с огня и спускаем сок через специальный кран.
    5. Сразу разливаем горячий напиток по стерильным банкам и закрываем крышками.

    Как сделать домашний сок из яблок без соковыжималки для зимы — простой пошаговый рецепт

    Сделать домашний сок из яблок на зиму по следующему простому рецепту можно и без наличия соковыжималки. Такой напиток получается довольно густым, так как в нем присутствует мякоть. Подробности того, как сделать домашний сок на зиму без соковыжималки в простом пошаговом рецепте далее.


    Необходимые ингредиенты, чтобы сделать сок из яблок без соковыжималки на зиму

    • яблоки — 5-7 кг
    • сахар — 0, 5 кг

    Пошаговая инструкция, как сделать домашний сок с яблоками без соковыжималки по простому рецепту

    1. Яблоки нарезать мелко, удалив все внутренние перегородки. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрыла фрукты.
    2. Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить в течение 10 минут, снять с огня и остудить.
    3. Остывшую массу перетереть через сито.
    4. В получившее пюре добавить сахар, перемешать хорошенько и снова довести до кипения.
    5. Снять с плиты и разлить по стерильным банкам, закатать.

    Как заготовить яблочно-морковный сок на зиму — рецепт консервирования в домашних условиях

    Если хотите удвоить дозу витаминов, то непременно заготовьте яблочно-морковный сок на зиму по рецепту консервирования в домашних условиях ниже. Добавление моркови не только сделает вкус интереснее, а состав полезнее, но и усилит цветовую насыщенность напитка. Подробнее о том, как заготовить яблочно-морковный сок на зиму в описании рецепта консервирования в домашних условиях ниже.


    Необходимые ингредиенты, чтобы заготовить яблочно-морковный сок на зиму в домашних условиях

    • яблоки — 5кг
    • морковь — 1,5 кг
    • сахар — 300 гр.

    Пошаговая инструкция, как по рецепту консервирования заготовить яблочно-морковный сок для зимы

    1. Яблоки и морковь моем, чистим режем на небольшие кусочки.
    2. Отправляем в соковыжималку сначала фрукты, а затем порезанную морковку.
    3. Оба сока смешиваем и процеживаем через слои марли или плотную ткань. Если любите сок с мякотью, то этот шаг пропустите.
    4. Добавляем сахар и ставим на средний огонь. Доводим до 90 градусов и провариваем в течение 10 минут, пока весь сахар полностью не раствориться.
    5. Разливаем готовый сок по стерильной таре и закручиваем крышками.

    Как сделать яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях — пошаговый рецепт с видео

    Яблочный сок на зиму в домашних условиях получается еще более вкусным и витаминным, если готовить его с морковью или тыквой. Именно эти два ингредиенты наиболее органично сочетаются с домашних соком из яблок в качестве усилителей вкуса и цвета. В следующем видео вас ждет рецепт того, как сделать яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки. Также для его заготовки можно использовать и соковарку, но тогда консервированный сок получится без мякоти. Что касается сахара, то добавлять его или нет в рецепт можно решать, основываясь на сладости яблок. Подробнее о том, как сделать яблочно-тыквенный сок в домашних условиях для зимы в пошаговом видеорецепте ниже.

    Яблочный сок, пожалуй, самый популярный и полезный фруктовый напиток.

    Кроме того, он отлично сочетается практически со всеми соками из других фруктов, ягод и даже овощей.

    На его основе можно приготовить много полезных и вкусных миксов.

    Сок из яблок без соковыжималки — основные принципы приготовления

    Чтобы напиток получился по-настоящему вкусным, для его приготовления используют только спелые яблоки без червоточин и гниения. Подходят сорта с идеальным соотношением сахара и кислоты. Если напиток готовят из кислых сортов, в него добавляют сахарный сироп.

    Яблоки тщательно моют. Удаляют сердцевину и подпорченные части. Чистят от кожуры. Очень важно правильно подготовить фрукты, иначе сок может быстро забродить.

    Как правило, сок готовят с помощью соковыжималки, но если у вас нет ее, не отчаивайтесь, напиток можно приготовить с помощью мясорубки, соковарки, терки, толкушки или методом диффузии.

    Мякоть фруктов измельчают, затем выкладывают на марлю, сложив ее в несколько слоев, и выжимают сок. Яблочную массу так же можно протереть через мелкое сито. Сок из яблок переливают в кастрюлю и несколько раз кипятят. Если напиток заготавливают на зиму, его разливают горячим по чистым банкам и закатывают, либо охлаждают и сразу пьют.

    Кстати, отжатый жмых от яблок можно использовать для приготовления выпечки с яблоками.

    Рецепт 1. Сок из яблок без соковыжималки с помощью терки на зиму

    Ингредиенты

    Способ приготовления

    1. Банки вымойте с содой и тщательно ополосните. Простерилизуйте над паром. Крышки прокипятите на протяжении пяти минут.

    2. Яблоки помойте под краном, оботрите салфеткой и очистите от кожуры. Разрежьте каждый плод на четыре части и удалите семенные коробки. Мякоть яблок натрите на мелкой терке. Полученную массу выложите на марлю, сложив ее несколько раз, и хорошенько отожмите. Сок процедите, и перелейте в чистую эмалированную кастрюлю.

    3. Отправьте яблочный сок на плиту и держите, пока со дна не начнут подниматься пузырьки. Напиток начнет светлеть, а на поверхности появится пена. Собирайте ее шумовкой.

    4. Горячий напиток еще раз процедите. Если сок кисловатый, можете добавить сахар из расчета 150 г на литр. Отправьте напиток снова на плиту и еще раз доведите до кипения. Снимите с огня и сразу разлейте по стерильным бутылкам или банкам. Охладите консервацию под одеялом.

    Рецепт 2. Сок из яблок без соковыжималки методом диффузии

    Ингредиенты

      яблоки кисло-сладкие;

      три банки объемом в три литра.

    Способ приготовления

    1. Хорошо промываем яблоки, чистим от кожуры и нарезаем фрукты дольками, толщиной в сантиметр. Сердцевину не удаляем.

    2. Заполняем три банки яблочными дольками. Заливаем одну банку кипятком. Оставляем на шесть часов. Вода должна не только остыть, но и настояться.

    3. Переливаем воду из банки в кастрюлю и прогреваем, не доводя до кипения. Заливаем этой жидкостью вторую банку, а первую заполняем кипятком.

    4. Повторяем процедуру: из второй банки подогретый сок переливаем в третью, из первой во вторую, в первую наливаем кипяток. Проделываем это до тех пор, пока жидкость со всех банок не окажется в кастрюле. Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Разливаем напиток по стерильным банкам или бутылкам. Закатываем, накрываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.

    Рецепт 3. Сок из яблок без соковыжималки на мясорубке

    Ингредиенты

      килограмм яблок;

      питьевая вода — два стакана;

      сахар — 200 г.

    Способ приготовления

    1. Вымытые яблоки разрезаем пополам, удаляем семена и чистим от кожуры. Выкладываем плоды в эмалированную кастрюлю и заливаем двумя стаканами очищенной воды. Ставим на огонь и варим с момента вскипания четверть часа, пока мякоть фрукта не станет мягкой.

    2. Пропускаем горячие яблоки дважды через мясорубку. Затем протираем полученную массу через сито и помещаем в эмалированную посуду.

    3. Вливаем два стакана фильтрованной воды в сотейник, всыпаем сахар и варим на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится. Вливаем сироп в яблочную массу и продолжаем варить, помешивая, минут пять.

    4. Разливаем сок с мякотью по сухим стерильным банкам и герметично закатываем. Охлаждаем, укутав в старую куртку.

    Рецепт 4. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке со специями

    Ингредиенты

    Способ приготовления

    1. Налейте в соковарку питьевую воду и поставьте ее на огонь.

    2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кусочками. Выложите их в емкость с отверстиями. Сверху разложите специи.

    3. Чашу с фруктами установите в соковарку, как только вода в ней закипит. Засыпьте яблоки сахаром. На килограмм фруктов необходимо взять 70 г сахарного песка.

    4. Варите яблоки на протяжении часа. Сок слейте в чистый кувшин.

    Рецепт 5. Сок из яблок без соковыжималки с помощью блендера

    Ингредиенты

      три килограмма кисло-сладких яблок;

      литр питьевой воды.

    Сироп

    Способ приготовления

    1. Чистим от кожуры яблоки. Удаляем сердцевину и подгнившие участки. Мякоть фрукта нарезаем ломтиками, шириной в два сантиметра и перекладываем их в эмалированную посуду.

    2. Заливаем яблоки литром питьевой воды и ставим посуду на огонь. Ждем, пока содержимое закипит, и варим четверть часа.

    3. Кастрюлю снимаем с огня и перебиваем яблоки погружным блендером до пюреобразного состояния.

    4. Растворяем в воде сахар и варим сироп. Вливаем его в яблочное пюре, перемешиваем и снова ставим на огонь. Варим с момента вскипания пять минут и слегка остужаем.

    5. Кипятим сок с мякотью еще раз и разливаем горячим по стерильным бутылкам или банкам. Герметично закатываем и охлаждаем, укутав старой курткой.

    Рецепт 6. Сок из яблок без соковыжималки в соковарке с грушами

    Ингредиенты

      кисло-сладкие яблоки — три килограмма;

      150 г сахара;

      два килограмма груш.

    Способ приготовления

    1. Вымойте фрукты под краном. Удалите семенные коробки и вырежьте подпорченные места. Мякоть измельчите небольшими кусочками. Выложите фрукты в емкость с отверстиями.

    2. Залейте в нижнюю емкость агрегата питьевую воду, поставьте на огонь. Как только вода начнет кипеть, установите кастрюлю для сбора сока. В нее поместите емкость с фруктами. Сверху яблоки и груши присыпьте сахаром. Закройте соковарку крышкой. Силиконовый шланг перекройте. Варите сок на протяжении часа.

    3. Банки вымойте с пищевой содой и ополосните. Простерилизуйте в духовке или над паром. Крышки прокипятите.

    4. Спустя отведенное время откройте крышку. Слегка обомните разварившиеся фрукты. Подставьте стерильную емкость под шланг, откройте кран и заполните ее горячим соком. Герметично укупорьте жестяными крышками и остудите.

    Рецепт 7. Сок из яблок и моркови без соковыжималки

    Ингредиенты

      полтора килограмма яблок;

      килограмм моркови.

    Способ приготовления

    1. Яблоки и морковку тщательно промойте. Очистите от кожуры. У яблок удалите семенные коробки, разрезав их пополам. Овощи и фрукты мелко натрите. Выложите полученную массу на сложенную в несколько слоев марлю и выжмите сок.

    2. Сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите с момента вскипания пару минут. Обязательно снимайте с поверхности пену.

    3. Разлейте сок по стерильным сухим банкам или бутылкам. Прикройте крышками и поставьте в широкую кастрюлю. Залейте воду, чтобы ее уровень достигал плечиков тары, и стерилизуйте 15 минут. Укупорьте плотно крышками, укутайте одеялом и остужайте на протяжении суток.

    Рецепт 8. Сок из яблок и черной смородины без соковыжималки

    Ингредиенты

    Способ приготовления

    1. Яблоки промойте, снимите с помощью ножа кожуру и разрежьте на четыре части. Удалите все подпорченные места и сердцевину. Пропустите мякоть фрукта через мясорубку дважды. Полученную массу перетрите через мелкое сито.

    2. Черную смородину снимите с веточек. Переберите, удаляя подгнившие и сухие плоды. Выложите ягоды в дуршлаг и промойте под краном. Переложите смородину в глубокую посуду и разомните толкушкой. Влейте немного питьевой воды и поставьте емкость на огонь. Ягоды кипятите несколько минут, затем снимите с огня и остудите. Выложите на марлю, сложив ее в несколько слоев, и отожмите сок вручную

    3. Соедините в кастрюле яблочный сок со смородиновым. Перемешайте и варите с момента вскипания минуты три. Горячий напиток расфасуйте по подготовленной стеклянной таре и плотно закрутите жестяными крышками.

      Сок лучше приготовить из нескольких сортов яблок.

      Для варки напитка используйте эмалированную посуду.

      Перед тем, как закрыть сок в банки, попробуйте его на вкус, если напиток получился слишком кислым, добавьте в него сахар или сироп и прокипятите еще на протяжении двух минут.

      Не выбрасывайте мякоть отжатых тертых яблок. Их можно использовать для приготовления десертов или выпечки.

    Яблочный уксус из сока: как приготовить, рецепт

    Осень… Собрали яблоки, теперь самое время приготовить яблочный уксус. Его польза и области применения описаны в другой статье, здесь же мы рассмотрим только рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях как из свежих яблок, так и из яблочного сока.

    Натуральный яблочный уксус так называется потому что сделан исключительно из яблочного сока с небольшими добавками меда или сахара. Принцип такой: сок в процессе изготовления сбраживается и получается спирт, а уже при дальнейшей обработке образуется уксусная кислота.

    Рецепты приготовления яблочного уксуса

    Для приготовления яблочного уксуса желательно брать сладкие сорта яблок, так как они дают большее количество спирта и требуют меньше сахара. Можно брать как целые плоды, так и готовый сок из них.

    к оглавлению ↑

    Простой рецепт уксуса из яблок

    • Понадобится 1,5 кг яблок. Натрите их на крупной терке целиком, не выбрасывая сердцевину, положите в стеклянную банку или в эмалированную посудину и залейте 2-мя литрами кипяченой холодной воды.
    • Затем положите в емкость кусок ржаного хлеба, примерно 50 — 60 г и добавьте 150 г натурального меда. Крышкой не накрывайте, а только прикройте сверху полотенцем или марлей, подержите в тепле дней 10, яблоки за это время должны забродить.
    • Далее все содержимое процедите через марлю в другую емкость и оставьте все стоять на месяц, затем процедите и разлейте по бутылям. Бутылки плотно закройте и поставьте на хранение в темное место.
    к оглавлению ↑

    Рецепт чуть сложнее

    • Возьмите 2 кг яблок и 1,5 литра чистой сырой воды, для сладких яблок возьмите 100 г сахара, а для кислых – 300 г.
    • Для приготовления подойдут яблоки любого сорта, достаточно их натереть на крупной терке вместе с кожурой и семенами, заложить в эмалированную кастрюлю и залить водой, добавив половину сахара и все хорошенько перемешав.
    • Накройте емкость с готовящимся уксусом полотенцем или марлей, так как брожение должно происходить с доступом воздуха. Оставьте бродить на 3 недели. Изредка помешивайте массу деревянной ложкой.
    • По истечении 3-х недель массу процедить, добавить оставшийся сахар, перемешать, чтобы он растворился, и разлить по банкам, прикрыв их марлей. Ждите еще 40-50 дней, пусть все бродит. Со временем жидкость посветлеет, а затем и вовсе станет прозрачной — это означает, что брожение завершено и уксус готов к употреблению.
    • Профильтруйте его, разлейте по бутылям, закупорьте и поместите в темное прохладное место для хранения.
    к оглавлению ↑

    Старинный рецепт приготовления яблочного уксуса в домашних условиях

    • В принципе он тоже простой. Готовится уксус из перезрелых яблок. Вымойте их, порежьте и мелко потолчите. Получившуюся кашицу переложите в эмалированную кастрюлю и залейте горячей водой (около 70 градусов). Уровень воды должен быть выше уровня кашицы на 3-5 см. Сахар добавляйте из расчета 50 г на 1 кг сладких яблок или 100 г на 1 кг кислых яблок.
    • Кастрюлю с кашицей поставьте в теплое темное место, и не забывайте изредка помешивать содержимое. Через 2 недели процедите и оставьте для дальнейшего брожения.
    • Еще через 2 недели домашний яблочный уксус готов, его нужно перелить в ту тару, в которой он будет храниться. Сливайте не взбалтывая, а осадок процедите. Храните уксус в темном прохладном месте, хорошо укупорив емкости с ним.
    к оглавлению ↑

    Как сделать яблочный уксус из сока

    • Берется натуральный яблочный сок без мякоти. Дрожжи и сахар можно не добавлять, но чтобы ускорить процесс, лучше взять совсем немного сухих дрожжей, примерно четверть чайной ложки, добавить 1 ч. ложку сахара и развести в небольшом количестве теплой воды, это получится опара. Когда опара начнет пениться и немного поднимется, ее выливают в емкость с соком. Для ускорения процесса брожения можно положить в посуду с соком еще и корочку ржаного хлеба.
    • На горлышко емкости с готовящимся уксусом обычно одевают медицинскую перчатку, чтобы в сосуд не попадал воздух. Углекислый газ, который образуется в процессе брожения, постепенно будет заполнять перчатку, и если она разорвется, нужно одеть новую. Так сок должен простоять 4 недели, за это время фруктовый сахар полностью превратится в спирт.
    • В результате получилось что-то вроде молодого вина, а нам нужен уксус, поэтому оставляем содержимое бродить дальше, только уже в открытом виде. Лучше всего жидкость перелить в кастрюлю, чем–нибудь прикрыть и сбраживать 1,5-2  месяца при комнатной температуре.

    Уксус готов, когда исчезнет резкий неприятный запах, который, как правило, появляется в процессе переработки спирта в уксус.

    к оглавлению ↑

    Приготовление уксуса из яблок, видео

    Если у вас есть свои способы и рецепты приготовления яблочного уксуса, пишите, их, пожалуйста, в комментариях. Из каких яблок получается самый хороший яблочный уксус по вашему мнению. 

    к оглавлению ↑

    Отзывы садоводов

    • Вета

      Постоянно заготавливаю яблочный уксус из яблок со своего сада. Использую для лечения варикоза вен на ногах. Вычитала давно этот способ и он мне хорошо помогает. Муж маринует мясо в нем, получается очень вкусно

    • Анна

      Самый лучший уксус у меня получился из чистого (без добавок) свежевыжатого сока. Свежевыжатый сок оставила в деревенском доме в банке с широким горлом, накрыв салфеткой и забыла о нем. А когда вспомнила( примерно через два месяца), то обнаружила в этой банке уксусную матрицу, напоминающую собой чайный гриб. После ее оседания на дно банки, слила уксус и это был самый лучший уксус из всех, которые готовила раньше по другим рецептам.

    Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях: рецепты сока из яблок

    Свежие яблоки и натуральный сок из них признаны настоящим живым источником витаминов и средством борьбы со старостью. Солнечные плоды богаты веществами, выводящими из организма вредные вещества – нитраты, пестициды и соли тяжелых металлов. Они сохраняют молодость, и приносят радость вкуса. Лучший способ сохранить такое богатство полезных свойств в домашних условиях – приготовить яблочный сок на зиму из своего урожая.

    Выбор и подготовка яблок

    • Лучший сок получается из яблок зимних сортов – они сочные и ароматные.
    • Заготовки стоит делать только из плодов, снятых непосредственно перед переработкой.
    • Сок из сладких яблок не требуют добавления сахара, а в продукт из более кислых сортов песок добавляют по желанию.
    • Очень вкусными и ароматными выходят купажированные соки, когда смешивают различные сорта яблок. У такого напитка получается новый аромат и интересный вкус.

    Основные принципы приготовления

    Приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях можно несколькими способами.

    1. Пастеризация – получение яблочного сока практически без кипячения. Способ позволяет не разрушить витамины и максимально сохранить полезные свойства яблок. Сок только доводят до кипения (когда появляются первые пузырьки), пастеризуют несколько минут и переливают в горячие банки для укупорки и хранения.
    2. Стерилизация – способ, когда стерилизуют банки с уже разлитым в них соком.  Банки объемом 1 литр необходимо держать в кастрюле с кипящей водой 15-18 минут.
    3. Отжим сока. Самый быстрый и удобный способ получения сока при помощи соковыжималки. Если такой техники нет, можно использовать мясорубку или простую терку. После них яблочную массу надо отжать через два слоя марли.
    4. Использование соковарки. Приготовить сок для хранения можно и без отжима в обычной соковарке. Полученный из соковарки сок можно сразу закатать в банки.

    Подготовка емкостей для хранения

    Всю посуду следует промыть с содой и тщательно ополоснуть. Затем банки и крышки надо простерилизовать. Это можно сделать в микроволновке, духовке или прогреть банки над паром.

    Правила хранения яблочного сока

    Остывшие емкости с соком оставляют на две недели при комнатной температуре. Это время потребуется для наблюдения, не появится ли плесень или помутнение и нет ли признаков брожения. Если таких признаков нет, можно убрать банки с соком в сухое и прохладное помещение на хранение.

    Законсервировать на зиму можно и свежевыжатый сок. Сначала его доводят до кипения и затем сразу разливают в стерильные банки. Банки укупоривают и дают остыть. Для остывания их переворачивают на крышки и укутывают в тепло.

    Полезные свойства яблочного сока

    Домашний сок служит нам как натуральный антиоксидант. Он способен защитить наш мозг от преждевременного разрушения. Достаточно выпивать всего стакан напитка в день.

    Содержащиеся в соке витамины, энзимы, полифенолы, макро- и микроэлементы – отличные помощники человека. Они:

    • Улучшают сердечную деятельность. Снижается риск инфаркта или инсульта.
    • Отлично циркулирует кровь по чистым сосудам.
    • Улучшается самочувствие при астме.
    • Снимает артритные боли.

    Полезен сок и кормящим мамам – у них повышается гемоглобин и восполняется недостаток жидкости.

    Детям напиток нужно обязательно разбавлять. После сока ребята обязательно должны прополоскать рот, чтобы сохранить здоровье зубов.

    Важно знать:

    • Напиток будет обладать целебными свойствами только в случае, если плодоносящие деревья не обрабатывали ядохимикатами. В таких фруктах не будет ядов или токсинов.
    • При склонности к ожирению следует учитывать высокий гликемический индекс сока. При употреблении стоит разбавлять напиток чистой водой.
    • Пить сок лучше через трубочку. Этот нехитрый способ сохранит зубную эмаль от воздействия фруктовых кислот.

    Противопоказаниями могут быть аллергия на яблоки и сок из них, проблемы с ЖКТ, язва и наличие диабета II типа.

    Рецепты приготовления яблочного сока на зиму

    Легко и быстро сделать вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях поможет современная техника: соковарка или соковыжималка. Но можно обойтись и без нее. Есть немало рецептов с использованием совсем простых приспособлений: мясорубки и даже обыкновенной марли.

    Сок с мякотью (без соковыжималки)

    Отсутствие в доме специальной техники для отжима не должно стать препятствием в получении домашнего напитка из яблок.

    Для заготовки понадобится:

    1. Взять 3 килограмма яблок.
    2. Срезать с них кожуру, удалить сердцевину и подгнившие участки.
    3. Нарезать фрукты на произвольные кусочки и переложить их в посуду для варки. Для сохранения витаминов стоит выбрать эмалированную кастрюлю или емкость из нержавейки.
    4. Влить 1 литр воды и прокипятить 20 минут.
    5. Тем временем приготовить сироп (2 стакана сахара на 2 стакана горячей воды).
    6. После остывания пропустить яблочную массу через мясорубку.
    7. Добавить в полученное пюре 3 стакана сиропа и кипятить еще 5 минут.
    8. Яблочную массу после остывания протереть. Довести еще раз до кипения и снять с огня. Сразу, горячим, разлить сок по банкам, закатать.
    9. Банки перевернуть на крышки, укутать, держать так до полного остывания.

    Полученный сок содержит много пищевых волокон. При употреблении не стоит дополнительно подслащивать напиток.

    Классический рецепт яблочного сока

    Это рецепт давно опробован и используется многими хозяйками. На выходе всегда получается сок отменного качества и вкуса.

    Приготовление:

    1. Необходимо подготовить посуду для хранения – помыть в содовом растворе и простерилизовать. Крышки для закатки прокипятить.
    2. Фрукты промыть, срезать кожуру, удалить семечки и поврежденные участки.
    3. Порезать яблоки небольшими кусочками.
    4. Доступным для вас способом сделать яблочный сок (с помощью соковыжималки, мясорубки или отжав натертую на терке массу через марлю). Яблочная масса обильно пенится, всю пену надо тщательно удалять.
    5. Процедить сок в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
    6. Ближе к кипению сок начнет светлеть. Появляющуюся пену следует тщательно удалять. Можно использовать шумовку или деревянную ложку.
    7. Горячую яблочную смесь повторно отфильтровать и при желании добавить песок. Делать это стоит, если для заготовки использовались достаточно кислые яблоки.
    8. Отфильтрованный сок еще раз довести до кипения и сразу разлить по стерильным банкам. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до полного остывания.

    Можно исключить из процесса приготовления последнее нагревание. Тогда полученный нектар будет с небольшим осадком. На вкусе напитка это никак не отразится. В домашних условиях получить сок без осадка все равно не получится.

    Сок «Пастеризованный» (через соковыжималку)

    Наличие дома техники для получения сока позволит приготовить купажированный напиток из яблок. Для таких напитков подойдут многие фрукты и ягоды. Хорошо сочетаются яблоки с грушами. Такой сок наиболее любим многими хозяйками.

    Количество фруктов берется произвольно. Все зависит от ожидаемого результата и вкусовых предпочтений.

    Порядок приготовления сока:

    1. Яблоки и груши необходимо тщательно промыть, срезать кожуру, удалить сердцевину и подгнившие участки.
    2. Выжать сок из груш и яблок, используя соковыжималку.
    3. Перелить в кастрюлю яблочно-грушевую смесь и довести да кипения. При нагревании образуется много пены, которую необходимо постоянно убирать с поверхности.
    4. Добавить сахарный песок, если сок получился недостаточно сладким.
    5. После закипания следует выключить газ и процедить напиток через два слоя марли.
    6. Горячий сок сразу разлить в банки, укупорить, перевернуть и укутать. Через две недели, если заготовки не забродили и не появилось плесени, можно убрать все банки на хранение.

    Приготовленный сок очень вкусный и ароматный.

    Магазинные напитки всегда доступны, но от таких соков мало пользы. В них много сахара, всевозможных консервантов и другой химии. Если вы заботитесь о своем здоровье и здоровье близких людей, не стоит уповать на промышленный продукт. Заготавливайте фрукты на зиму сами. Варите соки, компоты и варенье в домашних условиях. Яблочный сок, как и любая заготовка, принесет вашим друзьям и близким пользу и радость. Потрудитесь немного осенью, и всю зиму у вас на столе будут вкусные и полезные напитки, способные утолить жажду и принести здоровье!

    Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку

    Из многочисленных способов заготовок на зиму такого замечательного, вкусного и полезного фрукта, как яблоки, большой популярностью пользуются соки и яблочные компоты. Свежевыжатые концентрированные натуральные домашние — они  имеют ряд преимуществ перед любыми, даже самыми дорогими, купленными в магазине: они насыщенные, очень вкусные, ароматные и полезные, без различных вредных добавок и консервантов.

    Дубильные вещества, содержащиеся в яблоках, способствуют длительному хранению готового продукта без дополнительной стерилизации. Но тара для консервирования должна быть обязательно стерильной.

    Сок можно приготовить с помощью пресса или мясорубки, но проще всего использовать соковыжималку. Совершенно не нужно обладать какими-то особыми навыками. Совсем немного времени и усилий, ну и наличие, непосредственно, соковыжималки, и в итоге зимой — полезный качественный натуральный вкуснейший напиток.

    Вкус его будет зависеть от сорта яблок. Их следует выбирать в зависимости от желаемого результата (сладкий или кисловатый, с мякотью или прозрачный).  Причем, можно применять не только красивые плоды с дерева, но даже падалицу. Тогда нужно будет просто удалить поврежденные участки. Нередко яблоки сочетают с другими фруктами.

    Сегодня разберем несколько вариантов приготовления чисто яблочного сока. Его можно проваривать несколько минут или только нагревать, не доводя до кипения. Во втором случае полезных свойств, присутствующих в плодах, сохраняется больше. Рассмотрим, в каких случаях нужно добавлять сахар, а в каких можно обойтись без него. Обязательно сделаем все вкусно и будем зимой радовать своих близких!

    Содержание статьи

    Яблочный сок на зиму в домашних условиях без кипячения — рецепт приготовления через соковыжималку

    Вкуснейший прозрачный сок, который готовится очень легко, без кипячения. Благодаря этому в нем сохраняются все витамины и полезные вещества. Продукт получается сильно концентрированным. Поэтому, после открытия его следует разбавить теплой или холодной кипяченой водой.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — любое количество.
    • Сахар — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Яблоки тщательно промываем под проточной водой.

    Лучше выбирать сладкие плоды, но самое главное, чтобы они были сочные.

    2. Разрезаем на 4 части, удаляем семенные коробочки и повреждения.

    Можно воспользоваться специальным приспособлением для удаления сердцевинок. Если фрукты не имеют никаких изъянов, то можно использовать их целиком.

    3. Подготовленные яблоки пропускаем через соковыжималку.

    Из-за содержания в яблоках железа, которое окисляется на воздухе, сок темнеет. Чтобы он  стал светлее, к нему можно добавить лимонной кислоты или выдавить сок лимона.

    Кстати, из мякоти, которая остается, можно в дальнейшем приготовить повидло.

    4. Сок переливаем в большую емкость и даем немного постоять.

    Далее убираем образовавшуюся уплотненную пену с помощью ситечка.

    Часть пены и мякоти, которую не удалось собрать, потом опустится на дно в виде осадка.

    5. Если яблоки кисловатые, то добавляем сахар по вкусу, если же плоды сладкие, то не обязательно.

    6. Ставим на медленный огонь. Размешиваем. Нагреваем до 95 градусов. Если нет термометра, то при появлении первых пузырьков по периметру, сразу выключаем огонь.

    Важно не доводить до кипения.

    7. Разливаем горячий сок в стеклянные банки или бутылки, еще теплые после стерилизации. Закручиваем прокипяченными металлическими крышками.

    8. Переворачиваем вверх дном, чтобы проверить герметичность. Укутываем до полного остывания.

    Такая заготовка может долго храниться в прохладном и темном месте.

    Как сделать яблочный сок на зиму без сахара?

    Приготовление  такого сока на зиму — проще некуда! А получается он очень вкусным, красивым и прозрачным. Кроме яблок из продуктов больше ничего не нужно! И зимой будет такое приятное наслаждение, будто вернули кусочек душистого лета!

    Ингредиенты:

    • Яблоки — из 2,5 кг получается 1,1-1,2 л сока.

    Приготовление:

    1. Яблоки моем и отжимаем из них (целых) сок через соковыжималку.

    Лучше всего применять ароматные кисло-сладкие сорта.

    2. Переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь.

    3. После закипания убавляем нагрев и снимаем пену. Варим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.

    4. Стерилизуем банки и крышки.

    5. Наливаем в них сок. Сначала немного, чтобы емкость прогрелась, потом наполняем до горлышка.

    Закручиваем крышки.

    6. Закрытые банки переворачиваем и следим, чтобы сок не подтекал.

    Оставляем остывать до комнатной температуры. Хранить рекомендуется до 6 месяцев.

    Рецепт яблочного сока в домашних условиях с мякотью

    А этот рецепт для любителей сладкого домашнего яблочного сока не прозрачного, а с мякотью. Многие считают, что вкус яблок в нем ощущается сильнее. Для получения обильной мякоти следует выбирать плоды с более плотной структурой, таких сортов, как Фридом, Антей, Космонавт Титов или Елена. Особенно для детей такой вкусный и мягкий сок зимой будет очень полезен!

    Ингредиенты:

    • Сок яблочный с мякотью — 4 л.
    • Сахар — 2-3 стакана.

    Приготовление:

    1. Чистые яблоки делим на дольки. Отправляем (вместе с кожурой и семенами) в соковыжималку и давим сок.

    2. Переливаем в глубокую эмалированную кастрюлю. Всыпаем 2 стакана сахара.

    3. Доводим до кипения. Пробуем на вкус, он зависит от степени сладости плодов и самого сахара. При необходимости добавляем его еще.

    Снимаем пену. Варим 5-7 минут.

    4. Заливаем горячим в чистые стерильные банки и закрываем такими же крышками.

    5. Переворачиваем вверх дном. Держим их ночь «под шубой» и убираем на хранение.

    Готовим сок из яблок на зиму через соковыжималку без мякоти:

    А этот сок приготовим из ранеток — маленьких яблочек с особенным вкусом. Поэтому и сам сок будет удивительный красивого янтарного цвета. Готовьте легко и пейте с удовольствием!

    Ингредиенты:

    • Яблоки (ранетки) — из 6 кг выходит 3 л готового сока.
    • Сахар — из расчета: 100 г на 1 л отжатого сока.

    Приготовление:

    1. Яблочки моем, убираем хвостики и сердцевинки.

    Если жмых дальше не планируется перерабатывать, то плоды используются целиком. Из жмыха можно сварить повидло, приготовить из него пастилу, или заморозить, чтобы применять зимой для выпечки.

    2. Пропускаем ранетки через соковыжималку.

    3. Снимаем шумовкой пену. Переливаем в кастрюлю сквозь сито, чтобы получить чистый сок без частичек мякоти.

    4. Насыпаем сахар и перемешиваем.

    Если яблоки не слишком кислые, то сахара можно использовать меньше.

    5. Ставим на плиту. После закипания провариваем в течении 5 минут. Обязательно снимаем пену, образовавшуюся во время кипячения.

    6. Стеклянную тару хорошо промываем с содой. Стерилизуем в духовом шкафу 10 минут при температуре 110 градусов. Металлические крышки заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

    7. Сок горячим разливаем по бутылкам или банкам.

    Сразу закручиваем крышки. Дополнительной тепловой обработки не требуется.

    Яблочный сок в домашних условиях — рецепт на зиму без варки

    Ничего сложного и лишнего! Всего немного сахара, и никакой варки. Также этот рецепт хорош тем, что можно приготовить вкуснейший витаминный сок из яблок как с мякотью, так и без нее.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 5 кг.
    • Сахар — 3 ст. л.

    Приготовление:

    1. Яблоки хорошо моем, вырезаем сердцевины. Разделяем на дольки.

    2. Пропускаем через соковыжималку.

    3. Сливаем полученный сок в кастрюлю.

    Для того, чтобы совсем не было мякоти, можно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев.

    4. Банки тщательно промываем, заливаем кипятком на три четверти. Оставляем на 10- 15 минут. Крышки также держим в кипятке.

    5. Ставим кастрюлю с соком на огонь. Добавляем сахар и перемешиваем. Доводим до кипения, но не кипятим, чтобы максимально сохранить все витамины.

    6. Наливаем сок в стерильные банки, закатываем крышки.

    Закутываем в полотенце, оставляем до полного охлаждения.

    Как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку без стерилизации?

    И напоследок — бонус! Познакомимся с интересным способом заготовки сока на зиму не только без стерилизации, но и вовсе без банок. Особенно это касается тех, кому нужно переработать богатый урожай и максимально сэкономить время. Как это сделать? Лучше увидеть собственными глазами. Посмотрев видео, также можно подробнее узнать и о других вариантах сохранения яблок на зиму.

    Наслаждайтесь вкусными соками и будьте здоровы!

    10 лучших рецептов яблочного сока, которые стоит попробовать у себя дома!

    Помимо знакомства с лучшими рецептами яблочного сока, сегодняшняя статья призвана осветить некоторые аспекты здоровья при употреблении яблочного сока — как хорошие, так и плохие.

    В настоящее время яблочный сок — один из самых распространенных фруктовых соков на рынке. С правильным оборудованием его очень легко сделать самому!

    Твоя мама всегда говорила: «Яблоко в день убережет доктора». Скорее всего, вы уже достаточно зрелы, чтобы понимать, что со здоровьем не все так просто, но в подобных высказываниях обычно есть доля правды.

    Тогда возникает вопрос: действительно ли яблоки — это тот фрукт, на котором вы должны сосредоточить свои усилия по приготовлению сока? Стоит ли это, или вам лучше приготовить другие соки?

    В сегодняшней статье вы узнаете, как его приготовить, а также предложите несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать!

    Яблочный сидр против яблочного сока

    «В чем разница между яблочным соком и яблочным сидром?»

    Не смущайтесь, если вы спросите себя об этом, глядя на массу вариантов в супермаркете.На самом деле это общий вопрос.

    Если вы британец или австралиец, слово «сидр» может напоминать образ вашего любимого паба. Но алкоголь не определяет сидр, а безалкогольный яблочный сидр гораздо более распространен в США, чем алкогольный.

    Сидр получают путем измельчения яблока в пюре, напоминающее яблочное пюре. Затем его продавливают через мелкоячеистое сито или ткань, чтобы удалить основную часть мякоти (но не всю ее).

    Для яблочного сидра яблоки иногда готовят перед затиранием, но не всегда.Главный вывод: мякоти еще немного.

    Яблочный сок, напротив, фильтруется в гораздо большей степени — вся мякоть удаляется. Товары, которые вы найдете в супермаркете, также пастеризованы, поэтому они хранятся намного дольше, чем сидр.

    Кроме того, сидр ассоциируется с алкоголем не только из-за напитков в пабе. Поскольку сидр непастеризован, он может начать брожение, если оставить его достаточно долго.

    Каким бы интригующим это ни звучало, это не лучший способ сократить ваш счет за выпивку.Брожение должно происходить под контролем, чтобы в результате получился безопасный для употребления алкоголь.

    В общем, сидр, который сидр слишком долго, скорее отравит вас, чем доставит удовольствие. В то время как для этого сока вы, вероятно, потеряете почти всю нерастворимую клетчатку в процессе приготовления сока.

    К настоящему времени вы, возможно, уже поняли, что свежий яблочный сок, который вы делаете дома, технически является яблочным сидром по определению. Однако для домашних рецептов различие не имеет особого значения, особенно если вы собираетесь выпить его сразу.

    Сосредоточьтесь на стиле, который вам нравится, и не беспокойтесь о семантике.

    Преимущества яблочного сока

    Плюсы и минусы яблочного сока охватывают весь спектр. У него больше недостатков, чем у большинства соков, но, безусловно, есть много пользы, которую может принести стакан яблочного сока.

    1. Для похудания

    Тема похудания — сложная. Во-первых, фруктовые соки по своей природе содержат много сахара.

    Несмотря на то, что это не кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, содержащийся в газированных напитках, ваш пищеварительный тракт перерабатывает его точно так же.Пить много фруктового сока — значит пить много сахара.

    Не только это, но и некоторые соки, купленные в магазине, добавляют больше подсластителей, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос американцев на сладкое. Жидкость также не наполняет вас, как еда, поэтому легко выпить слишком много.

    Есть несколько способов сделать ваши соковые привычки полезными для вашего плана похудания. Во-первых, приготовьте его самостоятельно, чтобы вы могли полностью контролировать ингредиенты.

    Другой — разбавить его водой.

    Гидратация имеет решающее значение для похудения. Однако есть и те из нас, кто не без ума от простой воды.

    Таким образом, добавление сока к ежедневному рациону воды может стать отличным стимулом для продолжения питья. Это также имеет то преимущество, что ограничивает количество потребляемого сахара в любой момент времени.

    2. Для кожи

    Несколько веб-сайтов рекламируют яблочный сок как чудодейственный эликсир для сияющей кожи. К сожалению, это далеко не так просто.

    Однако они правильно понимают тот факт, что яблоки являются хорошим источником витаминов и питательных веществ.К ним относятся витамин С и другие антиоксиданты, которые полезны для вашей кожи, связок и способности заживления кровеносных сосудов.

    На самом деле, ваше тело не может хранить витамин С в течение длительного времени — его необходимо постоянно пополнять. А употребление сока — это быстрый и простой способ поддержать потребление витамина С вашим телом.

    Как приготовить яблочный сок

    Как мы упоминали выше, яблочный сок (или яблочный сидр) можно приготовить обоими способами. Вы можете пропустить фрукты через соковыжималку или отварить и пропустить через фильтрующую среду.

    Среди всех способов приготовления сока соковыжималка является наиболее простой. Все, что вам нужно сделать, это бросить дольки яблока и позволить машине делать свою работу.

    Более традиционный, но сложный способ приготовления яблочного сока (или, точнее, сидра) — это кипячение яблок. Просто бросьте яблоки в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы они покрылись водой, затем варите и тушите, пока они не распадутся.

    Пока яблоки загустеют и превратятся в пюре, готово. Поместите кофейный фильтр или марлю в мелкоячеистое ситечко и прополощите его.

    Затем используйте лопатку, чтобы аккуратно размять кусочки яблока, чтобы выжать большую часть сока. Обратите внимание, что оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления яблочного пюре позже.

    Если аромат слишком сильный, просто разбавьте его немного водой, пока он вам не понравится.

    Некоторые люди также предлагают готовить яблоки вместе со специями, такими как корица или гвоздика. Другие предпочитают добавлять их в пюре после приготовления.

    Помните, что как бы вы это ни делали, яблочный сок через некоторое время испортится.Храните его в холодильнике и готовьте в течение недели.

    Яблочный сок Nutrition

    Хотя яблочный сок не так богат витаминами, как другие соки, в нем все же есть полезные вещества.

    Как мы упоминали ранее, яблоки являются хорошим источником витамина С и других антиоксидантов, а также калия. Это важные питательные вещества, которые при регулярном употреблении оказывают благотворное влияние на ваш организм.

    1. Калорийность

    Из сырого яблока среднего размера вы получаете примерно 77 калорий, почти все из которых поступают из сахара и клетчатки.В то же время, в несладком яблочном соке, приобретенном в магазине, содержится около 46 калорий. К сожалению, большая часть этого снижения калорий происходит из-за сокращения количества клетчатки.

    Опять же, стоит отметить разницу в восприятии. 250 граммов сока равняются одному мерному стакану жидкости — а это не то, что большинство из нас сочло бы большим количеством для питья.

    Однако в целом 250 граммов равняются двум яблокам среднего размера. И ваши глаза, и желудок сочтут, что яблоки приносят больше удовольствия.

    2. Волокно

    Другим важным преимуществом яблок является клетчатка. К настоящему времени мы все, вероятно, знаем, что клетчатка имеет решающее значение для здорового питания и что американцы, как правило, получают слишком мало. Одно яблоко может дать вам до 17% дневной нормы.

    К сожалению, это одна из главных причин, по которой сок может вас подвести. Выжимание сока удаляет большую часть нерастворимой клетчатки, что сохраняет чувство сытости и способствует здоровому пищеварению.

    Купажирование, с другой стороны, может помочь сохранить его в ваших напитках.Но, конечно, лучшая рекомендация — есть свежие фрукты.

    3. Ph яблочного сока

    Яблочный сок (и яблоки в целом) слабокислый. Они бывают со значениями pH от 3,3 до 4.

    Пища не является здоровой или нездоровой по своей природе из-за значения pH, если ваша печень и почки функционируют правильно. Если вы не страдаете сильным кислотным рефлюксом, вам не повредит уровень pH в обычных продуктах, подобных этой.

    4.Углеводы

    Поскольку калории в яблоках почти полностью поступают из углеводов, сок аналогичен. 250 граммов (1 стакан) сильно процеженного пастеризованного сока содержат около 24 граммов сахара и 0,5 грамма клетчатки. Это по сравнению с 26 граммами сахара и 6 граммами клетчатки в той же массе целого яблока. Ваши домашние соки, скорее всего, упадут где-то посередине.

    Полезен ли яблочный сок?

    Ответ на вопрос на миллион долларов: «Да, но…» Яблочный сок по своей сути не вреден, но определенно не так полезен, как употребление в пищу яблока.

    Сохранение здоровых привычек в отношении яблочного сока означает соблюдение правильного баланса. Употребление большого количества яблочного сока приведет к перегрузке вашего организма сахаром, и результат не будет сильно отличаться от употребления газированных напитков.

    Однако яблочный сок (и другие соки) — хороший способ восполнить потребление витамина С и калия. Кроме того, приятный аромат помогает некоторым людям удовлетворить свои потребности в увлажнении.

    Как и многое в области питания, мы рекомендуем умеренность. Немного сока — это хорошо, но вам не следует пытаться получить больше одной порции фруктов в день в виде сока.

    В общем, давайте поэкспериментируем с рецептами и вкусами, но не переусердствуем с потреблением.

    Легкие и вкусные рецепты яблочного сока

    1. Лучший рецепт: яблочный сок (4 порции)

    Этот рецепт яблочного сока, состоящий из трех ингредиентов, — полезный напиток, обеспечивающий увлажнение и одновременное получение необходимых питательных веществ.

    В этом рецепте мы добавили в смесь мятный, имбирный и яблочный сок, чтобы получился сладкий и слегка пряный напиток.Не забудьте подать его холодным, чтобы освежить!

    Перейти к рецепту

    2. Зеленый яблочный сок (4 порции)

    Этот рецепт сока зеленого яблока дает вам базовую формулу для разработки подобных рецептов с дополнительными надстройками по вашему выбору. Порция этого напитка также обеспечивает вас необходимыми питательными веществами, большим количеством витамина С, витамина А и других сильных антиоксидантов.

    Он также искрит ярким темно-зеленым цветом — просто интригующе!

    Состав:
    • 2 унции шпината
    • 3 стакана яблочного сока
    • 2 столовые ложки меда
    Инструкции:
    1. Выдавить сок из шпината.При желании добавьте воды, чтобы сделать консистенцию более жидкой.
    2. Взбейте шпинатный сок вместе с яблочным соком и медом.
    3. Подавайте сразу же, добавьте лед или охладите по желанию.

    3. Морковно-яблочный сок (4 порции)

    Морковно-яблочный сок — очень простой сок, богатый питательными веществами, но требующий краткого списка ингредиентов. В этом напитке преобладают ароматы трех фруктов и овощей: моркови, яблок и апельсинов.

    Морковно-яблочный сок, несомненно, освежающий напиток для детей и взрослых.Подавайте его холодным, чтобы получить сытное угощение!

    Состав:
    • 12 жидких унций морковного сока из 26 унций моркови
    • 12 жидких унций яблочного сока из 16 унций яблок
    • 8 жидких унций апельсинового сока из 14 унций апельсинов
    • 1 чайная ложка имбиря
    • 2 чашки льда
    Инструкции :
    1. Тщательно вымойте все ингредиенты. Очистите морковь, апельсины и имбирь.
    2. Удалите концы и нарежьте морковь кружочками. Яблоки нарезать дольками, а апельсины — четвертинками.Удалите семена (по желанию).
    3. Включите соковыжималку и пропустите все ингредиенты через загрузочный лоток.
    4. Когда весь сок будет собран, перемешайте его, чтобы перемешать, добавьте 1/2 стакана льда в каждый стакан и влейте фруктовый и овощной сок.
    5. Подавать прохладным.

    4. Яблочный сок и водка (4 порции)

    Яблочный сок и водка — простой напиток, который можно приготовить за 5 минут, используя всего несколько ингредиентов!

    Мягкие и чистые нотки водки исключительно хорошо сочетаются со свежим восхитительным ароматом яблока.Вместе с лимонным соком эта смесь придает особенно сладкий, терпкий и яркий вкус.

    Состав:
    • 16 жидких унций яблочного сока
    • 4 жидких унции 80-градусной водки
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1/4 чайной ложки корицы, молотой
    • 2 чашки льда, измельченного
    Инструкции:
    1. Добавьте яблочный сок, водку, лимонный сок и сахар в большой кувшин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
    2. Добавьте корицу и перемешайте до однородного состояния.
    3. Подавать со льдом.

    5. Яблочный сок без сахара (4 порции)

    Этот яблочный сок без сахара заставит вас больше никогда не возвращаться в магазинные упаковки яблочного сока!

    Состав:
    • 2 чашки льда
    • 24 жидких унции яблочного сока (20 унций красного яблока, 4 унции зеленого яблока)
    • 1 чайная ложка розмарина
    Инструкции:
    1. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками.
    2. Пропустите кусочки яблока через соковыжималку по очереди.
    3. Налейте яблочный сок в сервировочные стаканы.
    4. Добавьте кубики льда и розмарин для украшения. Наслаждаться.

    6. Морковно-яблочно-свекольный сок (4 порции)

    Если вы ищете простой и полезный напиток, этот рецепт сока из моркови, свеклы как раз для вас. Это полезный и питательный напиток, который можно пить в жаркие дни.

    Морковно-яблочно-свекольный сок — это также простой способ употребления различных фруктов и овощей после обильных приемов пищи. Не забудьте добавить пикантности, добавив в соковыжималку небольшое количество тертого имбиря.

    Состав:
    • 8 унций свеклы
    • 1/4 унции тертого имбиря
    • 1 1/2 стакана нарезанного яблока
    • 1 стакан нарезанной моркови
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    Инструкции:
    1. Выдавите сок из яблок, моркови, имбиря и свеклы.
    2. Взбейте смесь с лимонным соком и медом до полного растворения.
    3. Разлить в небольшие сервировочные стаканы. Охладите в холодильнике пару минут или сразу подавайте.

    7. Морковно-яблочно-имбирный сок (4 порции)

    Этот рецепт полезного для здоровья морковно-яблочно-имбирного сока в основном фокусируется на сбалансированном соотношении имбиря, яблока и моркови. Из него получается чистый и свежий напиток, обогащенный натуральными ароматами моркови, яблока, имбиря и абсолютно без рафинированного сахара.

    Состав:
    • 16 унций яблочного сока, из 20 унций свежих гала-яблок
    • 0,5 унции имбиря, около 1-дюймовой ручки
    • 8 унций морковного сока, примерно из 18 унций моркови
    • 3 столовые ложки свежих листьев мяты
    • 2 чашки льда
    Инструкции:
    1. Промойте морковь и яблоки.Хорошо слейте воду и промокните кухонным полотенцем. Удалить сердцевину яблока и нарезать дольками. Морковь очистить и нарезать соломкой.
    2. Пропустите все яблоки, морковь и имбирь через соковыжималку.
    3. Разделить на 4 стакана. Добавьте лед, украсьте листьями мяты и наслаждайтесь.

    8. Яблочный ром с корицей (1 порция)

    Этот яблочно-коричный ром завлекает и поднимает настроение. Теплые пряные ноты корицы дополняют контрастирующие ароматы яблока и рома.

    Для этого рецепта вы также можете отрегулировать количество рома, яблока или любых дополнительных миксеров, которые вы хотите добавить в смесь.

    Состав:
    • 1 1/2 унции рома
    • 3 унции органического яблочного сока, охлажденного
    • 3/4 унции Applejack
    • Молотая корица
    • Палочка корицы
    Инструкции:
    1. Наполните бокал для коктейля кубиками льда.
    2. Добавьте ром, яблочный сок и яблочный сок.
    3. Посыпать корицей. Все перемешать.
    4. Украсить палочкой корицы. Подавать немедленно.

    9. Яблочный сок и виски (1 порция)

    Вряд ли найдется напиток, который зажигал бы осеннюю атмосферу лучше, чем яблочный сок и виски.Это напиток, который просто необходимо попробовать любителям яблочного сидра.

    Шотландский виски добавляет нотку освежающей сладости яблок. Вместе они создают прекрасные летние алкогольные напитки, которые могут соперничать с любым местным брендом яблочного сидра.

    Состав:
    • 2 унции шотландского виски
    • 2 унции свежего яблочного сока
    • Свежий хрен
    Инструкции:
    1. Добавьте в виски яблочный сок.
    2. Добавьте кубики льда.
    3. Свежий хрен сбрить по льду.Наслаждаться.

    10. Клюквенно-яблочный сок (1 порция)

    И последнее, но не менее важное: популярный освежающий сок с клюквой и яблоками в качестве основных ингредиентов. А вот и вкусный клюквенно-яблочный сок для летних толп!

    Этот рецепт не только удобен и регулируется, но и дает бодрящий и вкусный напиток, которым можно наслаждаться на пляже. Количество каждого ингредиента можно изменить по своему вкусу, поэтому вы можете создать целительный напиток из любимых фруктов.

    Изображение защищено авторским правом Insidebrucrewlife
    Состав:
    • 2 1/2 стакана клюквенного сока
    • 2 1/2 стакана яблочного сока
    • 1 1/2 стакана 7UP клюквы
    • Свежая клюква
    • Кусочки яблока
    • Мятные пружины
    Инструкции:
    1. Взбейте клюквенный и яблочный сок венчиком. Поставьте в холодильник на пару минут.
    2. Вынув из холодильника, продолжайте добавлять клюкву 7UP.
    3. Добавьте свежую клюкву и кусочки яблок.
    4. Разлить в сервировочные стаканы, украсить веточкой мяты. Подавать холодным.

    Лучший рецепт яблочного сока

    С яблочным соком, состоящим всего из трех ингредиентов, вы можете улучшить свое здоровье и улучшить диету. Это низкокалорийный, очень оживляющий вкус с умеренно сладким и терпким вкусом. Наконец, листья мяты также добавляют яркости, чтобы завершить освежающий и бодрящий утренний напиток.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 0 минут

    Общее время 10 минут

    Курс напитков

    Кухня Американская

    Порции 4 порции

    Калорий 91 ккал

    Инструкции

    • Зеленые яблоки вымыть под проточной водой и обсушить.

    • Нарежьте яблоки на кусочки среднего размера, чтобы они поместились в желоб соковыжималки. Удалите сердцевину.

    • Включите соковыжималку и протолкните яблоки через соковыжималку. Продолжайте, пока все яблоки не будут готовы.

    • Добавьте мед и перемешайте ложкой. Охладите или сразу подавайте.

    Питание

    Пищевая ценность

    Лучший рецепт яблочного сока

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 91

    % дневная стоимость *

    Натрий 14 мг 1%

    Калий 202 мг 6%

    Углеводы 23 г 8%

    Клетчатка 1 г 4000 9000 1945 945% 1 г 2%

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 18 мг 2%

    Железо 1 мг 6%

    * Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

    FAQ

    1. Вызывает ли яблочный сок какашку?

    Яблочный сок иногда называют домашним средством от запора. Хотя яблочный сок и не относится к той же категории, что и чернослив, он может хоть немного помочь вам.

    Опять же, важно не переусердствовать.

    2. Яблочный сок кислый?

    Яблоки и, следовательно, их сок кислые, со значением pH от 3,3 до 4. Это менее кисло, чем лимоны, но в большей степени, чем помидоры.

    Это не представляет угрозы для вашего здоровья, за исключением случаев, когда у вас сильный кислотный рефлюкс или нарушение работы печени и почек.

    3. Есть ли в яблочном соке витамин С?

    Яблоки — хорошие источники витамина С (а также некоторых других антиоксидантов). Однако вы получаете гораздо меньше витамина С из обработанного сока, чем из цельных яблок. 250 граммов сильно процеженного сока могут обеспечить около 4% вашей дневной потребности. Из такой же массы целого яблока (с кожурой) получается около 20%!

    4.Сколько сахара в яблочном соке?

    Большая часть калорийности яблок состоит из сахаров природного происхождения. Например, яблоко среднего размера содержит 16,3 грамма сахара.

    Таким образом, даже без добавления сахара в сок и удаления большей части мякоти вы все равно получите определенное количество фруктового сахара. Это одна из основных причин важности модерации.

    5. Вреден ли яблочный сок?

    Ответ относится к предыдущим вопросам.

    Употребление большого количества этого сока в день может быть почти так же вредно, как и такой же объем соды.Массовый приток сахара нивелирует пользу от витаминов и минералов.

    Тем не менее, в меньших количествах польза все равно не отстает от потребления сахара. Только убедитесь, что вы не покупаете сок с большим количеством добавленного сахара!

    Как приготовить чистый яблочный сок домашнего приготовления

    Спасибо, что поделился!

    * Вы ищете, чтобы узнать, как можно приготовить домашний яблочный сок, который является прозрачным? Если да, читайте дальше. Этот простой пошаговый процесс — рецепт, который я узнала от свекрови.

    Как приготовить прозрачный яблочный сок

    Требуется припасов:

    • Банки, крышки и кольца для консервирования с широким горлышком
    • Острый нож
    • Большая чаша
    • Горшок большой
    • Консервные щипцы
    • Марля

    Пошаговая инструкция по приготовлению яблочного сока

    Этот метод работает для любого количества яблок, с которым вы работаете.Вам просто нужно будет отрегулировать количество банок и контейнеров, необходимое для вашего конкретного размера партии.

    Шаг 1. Нарежьте яблоки на 4-6 частей каждое и поместите в большую емкость (и).
    Шаг 2. Залейте яблоки кипятком, пока они не будут полностью покрыты. Накройте емкость и дайте им постоять при комнатной температуре на 24-36 часов. (Мы обнаружили, что даже до 48 часов тоже нормально.)

    (Удивительная наука этого метода заключается в том, что кипящая вода выталкивает сок из яблок, а затем впитывается в них.Если по прошествии отведенного времени вы отведаете крошечный вкус яблок, они будут просто водой!)

    Шаг 3. Когда вы будете готовы разливать сок, приготовьте все необходимое:
    • Банки промытые и стерилизованные
    • Крышки и пломбы для консервных банок
    • щипцы и подставки под горячее
    • Горшки большие

    Шаг 4. Слить сок с нарезанных яблок. Сначала мы использовали ситечко, чтобы вычерпать большие куски.

    Затем мы вылили сок через марлю в кастрюлю, чтобы убрать лишние кусочки.

    {В итоге мы сложили марлю пополам и снова напрягли, так как это была такая большая сетка.}

    Шаг 5. Когда сок будет процежен, поставьте кастрюлю (и) на плиту и добавьте сахар по вкусу.

    Это сценарий полностью «по вкусу», в зависимости от сорта яблок и того, насколько сладкими они вам нравятся. Я начинаю с малого и при необходимости добавляю еще.

    Шаг 6. Доведите сок до кипения, чтобы сахар растворился.(Затем попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще сахара.)
    Шаг 7. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам.

    Шаг 8. Накройте банку горячей крышкой (которая была в кипящей воде) и плотно закройте ее кольцом.

    На этом этапе многие люди рекомендуют использовать метод консервирования «горячей водяной баней». Хотя я не использовал этот метод, имейте в виду, что он настоятельно рекомендуется. Вот отличное видео о консервировании и о том, как делать баню с горячей водой:

    Шаг 9.Подождите, пока они остынут, и прислушайтесь к «хлопку» закрывающихся банок.

    Шаг 10. Хранить в сухом прохладном месте.

    Похлопайте себя по спине, налейте себе холодного напитка и поднимите ноги. Ты сделал это!! Ага! 🙂

    Как я научился делать домашний яблочный сок

    Моя мама была консервным мастером. Летом она работала в саду: собирала бобы, огурцы, кукурузу, горох и помидоры. Затем она резала, шелушила, щелкала и бланшировала, пока все не было готово для консервирования банок и кипячения.

    Должен сказать, что в те дни я тоже помогала (неохотно, если честно), но не выросла добродетельной консервной женщиной.

    На самом деле, я мог когда-то выбросить целую детскую ванночку, полную собранных бобов, потому что у меня просто не было энергии, чтобы обработать их …

    Я знаю. Потрясающе !!

    Но с годами я осторожно погрузился в мир консервирования. Мое любимое варенье из ежевики. И, когда наш сын из Альберты был здесь несколько недель назад, он несколько раз напомнил мне яблочный сок.

    Он хотел отнести немного своим друзьям, поэтому он сделал почти всю работу, а мы помогли в конце и сфотографировали процесс!

    Свекровь научила меня удивительному рецепту яблочного сока. Это относительно просто, и мне нравится, как оно получается чистым и понятным.

    Другие рецепты консервирования и ресурсы

    Хотите получать больше рецептов и идей обеда прямо на ваш почтовый ящик?

    Присоединяйтесь к моему списку подписчиков на новостную рассылку и получайте эксклюзивные планы меню , , распечатанные списки продуктов и планировщики меню , и новые рецепты .Просто нажмите здесь или кнопку ниже, чтобы присоединиться к нам сегодня!

    Спасибо, что поделился!

    Рецепт пряного яблочного сока с корицей и мускатным орехом

    Пищевая ценность (на порцию)
    324 калорий
    1 г Жир
    86 г Углеводы
    5 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4 на номер 6
    Сумма на порцию
    калорий 324
    % Дневная стоимость *
    1 г 2%
    Насыщенные жиры 0 г 1%
    0 мг 0%
    20 мг 1%
    86 г 31%
    Пищевые волокна 12 г 43%
    Всего сахаров 58 г
    5 г
    Витамин C 317 мг 1,584%
    Кальций 177 мг 14%
    Железо 2 мг 12%
    Калий 929 мг 20%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Некоторые из лучших рецептов — это те, в которых используются повседневные ингредиенты, которые у вас уже есть дома, и с помощью нескольких простых шагов можно превратить их во что-то чудесное. Этот рецепт пряного яблочного сока именно такой. С помощью только что купленного в магазине яблочного сока и нескольких других ингредиентов вы можете быстро приготовить праздничный напиток, которым сможет насладиться вся семья.Для приготовления этого напитка требуется только яблочный сок, сваренный на медленном огне с коричневым сахаром, лимоном и апельсином, корицей и мускатным орехом.

    «Если вы ищете согревающий семейный напиток для праздника, это будет соответствовать всем требованиям. Запах специй, согревающих над плитой, приветствует всех в вашем доме». —Трейси Уилк

    • 4 стакана яблочного сока

    • 1 стакан воды

    • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке

    • 1/2 лимона, тонко нарезанные, без семян

    • 1/2 апельсина, тонко нарезанного, без семян

    • 1 палочка корицы, плюс еще для сервировки, по желанию

    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

    • Ломтики лимона для украшения

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель ест / Диана Чиструга
    2. Смешайте все в большой кастрюле и доведите до кипения.

      Ель ест / Диана Чиструга
    3. Уменьшите огонь до кипения; продолжать готовить 10 минут.

      Ель ест / Диана Чиструга
    4. Процедить и подавать в теплых кружках.

      Ель ест / Диана Чиструга
    5. Если хотите, украсьте дольками лимона и отдельными палочками корицы.

      Ель ест / Диана Чиструга

    Подсказки

    • Подавайте этот горячий пряный яблочный сок в кружках или термостойких стаканах.Чтобы напиток стал достойным праздника, украсьте каждую чашку палочкой корицы вместе с дольками лимона и апельсина.
    • Если вы делаете большую порцию для вечеринки или семейного праздника, подумайте об использовании мультиварки или мультиварки. Сделайте сидр в соответствии с рецептом, затем установите в мультиварке режим разогрева и налейте сидр в мультиварку. Так напиток будет оставаться теплым (без кипячения) на всю ночь.
    • Если у вас остались остатки сидра, храните его в закрытом контейнере в холодильнике в течение 4–5 дней.Вы можете наслаждаться остатками холодными прямо из холодильника или разогреть их в микроволновой печи или на плите.

    Варианты рецептов

    • Другой вариант — добавить алкоголь в напитки взрослого и превратить его в теплый коктейль, похожий на горячий пунш. Этот напиток хорошо сочетается с бурбоном или даже с бренди. Убедитесь, что вы умеете различать алкогольные и безалкогольные напитки (например, палочку корицы кладут только в одно или другое).
    • Если вы предпочитаете более насыщенный напиток, используйте яблочный сидр вместо яблочного сока.Осенью сидр обычно продается в продуктовых магазинах и на фермах, но в другое время года его бывает труднее найти.

    Приготовление собственного яблочного сока

    Убедившись в достоинствах этой идеи, я решил попробовать приготовить сок. Мой сосед и наставник по саду делает сок и вино из своих продуктов, поэтому он посоветовал мне начать работу. Он одолжил мне свою немецкую мацерационную соковыжималку AEG (250 ампер) с маленьким мотором и желобом для кормления. Небольшой загрузочный лоток диаметром около 2 дюймов требовал нарезки яблок на более мелкие куски, размером около 2 дюймов.Процесс приготовления сока, казалось, шел быстро, примерно за 7 минут кормления на одну кварту сока, примерно 6-7 яблок.

    Я бы посоветовал одолжить соковыжималку, как мы это сделали для вашей первой попытки приготовить сок. Это даст вам представление о процессе и поможет принять более осознанное решение о том, покупать ли вам собственную соковыжималку и насколько она должна быть большой.

    Потребитель больше всего времени готовил фрукты перед приготовлением сока.

    Потребитель больше всего времени готовил фрукты перед приготовлением сока.Пришлось подрезать гнилые пятна, а остальное нарезать в большую миску. Оттуда моя правая рука хватала пригоршню кусков и бросала их в желоб, а левая рука подталкивала пластмассовый поршень и фрукты к вращающемуся диску. Сок стекал налево в контейнер, а семена и клетчатка текли в контейнер, прикрепленный к правой стороне. Я бы опустошал его каждые полчаса или около того. Остатки мякоти могут стать хорошим подспорьем для компоста или птичьего двора, или их также можно выложить на противень и высушить до фруктовой кожи.Чтобы не усложнять задачу, я компостировал мякоть.

    Меня удивило, что на поверхности сока было столько пены, которую я снял шумовкой. Кроме того, на дне кварты сока будет около 1/2 дюйма осадка, который отлично пить, но может не понравиться некоторым людям. Если вылить сок через сито, выстланное марлей, большая часть пены и осадка будет удалена.

    Мой небольшой первоначальный эксперимент дал 7 литровых банок прекрасного розового яблочного сока.Чтобы обеспечить надежное хранение, я решил их консервировать. (Остерегайтесь, как только вы начнете готовить сок, вы не сможете остановиться.) В моих книгах по консервированию сок советовал нагревать сок в большой кастрюле до 200F / 93C, но не кипятить, а затем выливать в горячие стерилизованные банки, оставляя высоту ½ дюйма. накрыть горячими крышками, и варить на кипящей водяной бане 30 минут. Вода должна быть 190F. И накройте верхушки банок на один-два дюйма. Это пастеризация.

    Другие варианты:

    • Хранить в холодильнике до 7 дней
    • Заморозка до года
    • Пастеризовать до 160F., благодаря чему сок хранится в холодильнике до 3 недель

    Домашний яблочный сироп — сделанный из чистых яблок

    Опубликовано: · автор Elien ·

    Вкусный и липкий домашний яблочный сироп. Это отличный способ сохранить лишние яблоки.

    Домашний яблочный сироп отлично подойдет для блинов и вафель. Он отлично подходит для смешивания с напитками или соусов. Это простой рецепт яблочного сиропа, чтобы израсходовать избыток яблок.

    Чистый яблочный сироп

    Вот и все, что здесь есть! Чистые яблоки.Их выжимают и тушат на медленном огне, пока не испарится много воды. Остается липкий концентрированный сладкий яблочный сироп, который является здоровой альтернативой рафинированному сахару.

    Какие яблоки использовать

    Зовем всех нелюбимых яблок! Все яблоки, клеванные птицами, укушенные жуками и уродливые яблоки. Этот простой яблочный сироп без сахара — отличный способ их использовать.

    Хотя можно использовать большинство яблок, из самых больших и сладких яблок получится самый сладкий сироп. Приготовление яблок не будет таким сладким из сиропа.

    Если вы используете недозрелые и очень крахмалистые яблоки, иногда после охлаждения сироп может стать больше похожим на желе. Лучше всего использовать спелые сладкие яблоки.

    Как приготовить сироп из яблок — метод

    Во-первых, вам понадобится яблочный сок, приготовленный с помощью соковыжималки. Из 3 кг яблок получается примерно 1,5 литра яблочного сока. После того, как это закипит, получается около 200 мл чистого яблочного сиропа.

    Если вы раньше готовили свежевыжатый сок с помощью соковыжималки, то знаете, что сверху образуется много пены.Оставьте на 5 минут, чтобы от сока отделилась пена, затем слейте ее ложкой.

    Вылейте сок через марлю в широкую сковороду или кастрюлю. Марля будет удерживать больше пены. Не волнуйтесь, если немного попадет в кастрюлю. Когда вы готовите сироп, пена будет скапливаться по бокам сковороды, чтобы вы могли соскрести пропущенные кусочки.

    Чем шире кастрюля, тем быстрее у вас будет сироп, так как больше воды может испариться.Если вы выжимаете много сока, можно разделить его на две кастрюли, чтобы ускорить процесс. Я использую чугунную сковороду, которая очень хорошо держит тепло.

    Доведите сок до кипения и дайте ему закипеть на среднем огне около часа. Время от времени помешивайте и соскребайте ложкой остатки, которые скапливаются по бокам сковороды.

    Варить сироп на медленном огне

    Примерно через час сок должен значительно уменьшиться. Поставьте тарелку в морозилку на 5 минут, чтобы проверить готовность сиропа.

    Налейте ложку сиропа на холодную тарелку и оставьте на минуту, затем проведите пальцем по ней. Если он оставляет линию, которая не соединяется вместе, значит, она готова.

    Чем дольше сироп варится, тем гуще и липче он станет.

    Хранение яблочного сиропа

    Яблочный сироп можно налить в чистую бутылку и хранить в холодильнике до трех месяцев. В качестве альтернативы его можно заморозить, вылив его в формы для кубиков льда и заморозив его небольшими порциями.

    Использование яблочного сиропа

    Домашний яблочный сироп — отличная замена сахару. Полейте им оладьи на закваске или домашние вафли или перемешайте с йогуртом.

    Добавьте его в воду и сделайте собственный яблочный сок из концентрата или используйте его для придания сладости заправкам и соусам.

    Связанный рецепт

    Связанные рецепты

    Попробуйте другие рецепты яблок и идеи для консервирования!

    Выход: 200 мл.

    Домашний чистый яблочный сироп

    Вкусный липкий сироп из чистых яблок.

    Для приготовления примерно 200 мл сиропа.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 20 минут

    Состав

    • Оборудование — Соковыжималка для фруктов
    • 3 кг яблок — сладкий сорт даст самый сладкий сироп.

    Инструкции

    1. Выжмите сок из яблок с помощью соковыжималки. Дайте соку постоять 5 минут, чтобы пена поднялась вверх.Соскребите как можно больше пены, чтобы у вас остался только сок.
    2. Вылейте яблочный сок через марлю в широкую сковороду или кастрюлю. Доведите до кипения.
    3. Дать покипеть на среднем огне около часа, периодически помешивая. Соскребите ложкой остатки, не скапливающиеся на стенках сковороды.
    4. Примерно через час сироп должен уменьшиться примерно на & frac56; ths, но он все еще будет жидким. Выложите ложку на холодную тарелку и оставьте на минуту.Проведите пальцем по сиропу по тарелке. Если остается линия, которая не возвращается в середину, сироп готов.
    5. Дайте сиропу остыть в течение 10 минут, затем перелейте его в чистую банку. Сироп можно хранить в холодильнике до трех месяцев. Как вариант, его можно заморозить. Вы также можете разлить его в формы для кубиков льда и заморозить небольшими порциями.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    200
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на приём: Калорийность: 29 Всего жиров: 0,1 г Ненасыщенные жиры: 0 г Натрий: 1 мг Волокно: 1,4 г Сахар: 5,8 г Белки: 0,2 г

    Вы приготовили чистый яблочный сироп? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happ iness

    Как сделать свой собственный яблочный сок

    Наступает одно из наших любимых времен года, яблочный сезон, а это значит, что пора делать домашний яблочный сок!

    Нам повезло, что мы живем в местности, которая превращает нас от жаркого и жаркого лета в красивую, прохладную и свежую осень.Листья начинают меняться от темно-зеленого оттенка до ярких оттенков желтого, оранжевого и красного. Конечно, с этим изменением приходит и наш осенний урожай.

    Яблоки начали созревать, а это означает, что много отличных фруктов, соусов, десертов и соков готовы к приготовлению и употреблению. У нас было несколько сообщений о том, что делать с яблоками (см. Ниже), но одна, о которой иногда забывают (потому что это так просто), — это натуральный яблочный сок. С доступными сладкими сортами яблок, такими как Gala, Fuji, Rome, Honeycrisp и Red Delicious, нет необходимости добавлять дополнительный сахар.Сладости самих яблок достаточно, чтобы обеспечить лучший вкус яблочного сока, который вы когда-либо пробовали.

    Вы можете использовать «секундные» яблоки — в садах обычно продают их по сниженной цене из-за небольших синяков и повреждений. Однако это займет гораздо меньше времени, а сок будет более сладким, если вы будете использовать яблоки садового качества «магазинного». Любой способ приемлем, но самое важное, что нужно помнить, — это то, что вы знаете, что в вашем соке, если делаете это самостоятельно!

    Ознакомьтесь с некоторыми другими нашими рецептами с яблоками:

    Рецепт желе с яблоком и корицей с медом

    Рецепт начинки для яблочного пирога — с инструкциями для пирога

    Рецепт яблочного масла в горшочках без добавления сахара

    Секреты консервирования рецепта яблочного пюре

    Рецепт традиционного яблочного масла в горшочках

    Рецепт яблочных чипсов — без глютена и молочных продуктов

    * составляет примерно 3 кварты

    После того, как яблоки закипят в воде, протереть их через сито или процедить с марлей.

    Яблочный сок, оставшийся после процеживания в течение нескольких часов.

    Состав:
    36 Яблок среднего размера (смесь сортов)
    4 стакана воды

    Инструкции:
    1. Вымойте яблоки и удалите сердцевину, оставив кожицу.

    2. Нарезать яблоки дольками.

    3. Положите дольки яблока в большую кастрюлю и добавьте воды, пока яблоки не покроются (примерно 4 стакана).

    4. Яблоки медленно варить примерно 25 минут — яблоки должны стать мягкими.

    5. Поместите фильтр в сито и аккуратно разотрите смесь яблок с водой в миске / кастрюле, чтобы собрать сок.* Если у вас нет сита, выстелите сито несколькими слоями марли и дайте стечь по крайней мере 2 часа.

    6. Попробуйте сок — если он слишком крепкий, можно добавить воды для разбавления.

    Хранить в холодильнике до недели.

    Для консервирования:
    7. Нагрейте сок в средней кастрюле на среднем или сильном огне до слабого кипения.

    8. Перелейте горячий сок в банки для горячих консервов, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите край и отцентрируйте горячую крышку банки.Наложите ленту и отрегулируйте до упора.

    9. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут, при необходимости регулируя высоту. Снимите банки и остудите. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность. Крышка не должна сдвигаться вверх и вниз при нажатии на центр.

    Хранить в прохладном темном месте.

    Наслаждайтесь!

    ** Если вы хотите получить наш Рецепт недели — обязательно подпишитесь на блог по электронной почте в правом столбце, поставьте нам лайк в Facebook или подпишитесь на нас в Twitter.

    Мэри и Джим

    Состав

    • 36 Яблок среднего размера, смесь сортов
    • 4 стакана воды

    Инструкции

    1. Вымойте яблоки и удалите сердцевину, оставив кожицу.
    2. Яблоки нарезать дольками.
    3. Положите дольки яблока в большую кастрюлю и добавляйте воду до тех пор, пока яблоки не покроются (примерно 4 стакана).
    4. Медленно варите яблоки примерно 25 минут — яблоки должны стать мягкими.
    5. Поместите фильтр в сито и аккуратно разотрите смесь яблок и воды в миске / кастрюле, чтобы собрать сок. * Если у вас нет сита, выстелите сито несколькими слоями марли и дайте стечь по крайней мере 2 часа.
    6. Попробуйте сок — если он слишком крепкий, добавьте воды для разбавления.

    Банкноты

    Хранить в холодильнике до недели.
    Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

    Информация о пищевой ценности:
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Как приготовить домашний яблочный сок?

    Приготовление яблочного сока в домашних условиях

    Когда дело доходит до приготовления яблочного сока в домашних условиях или любого другого фруктового сока, как правило, это можно сделать двумя способами.Первый метод включает в себя нарезку фруктов и их приготовление в процессе приготовления. Этот метод состоит из нескольких шагов, и это более длительный подход. Другой метод настолько прост, насколько это возможно, и это сок для получения сока из яблок в соковыжималке. Выжимание сока также является более питательным методом, поскольку витамины и антиоксиданты не теряются из-за теплового повреждения при приготовлении пищи. Итак, я собираюсь показать вам, как приготовить сок из яблок в домашних условиях, но на самом деле этого не так уж и много!

    Как выбирать яблоки

    Возьмите яблоко и пощупайте его на предмет мягких участков, а также поищите пятна.Когда яблоки проходят стадию созревания, они становятся коричневыми (окисление) и становятся мягкими и / или кашеобразными.

    Посмотрите и на форму яблока. Круглые яблоки, особенно зеленые, могут быть более ароматными, чем удлиненные. Более круглые также, как правило, моложе, когда собираются с дерева, и производят более вкусный яблочный сок. При приготовлении они могут стать слишком твердыми и горькими, но мы не готовим их 🙂

    Как приготовить яблочный сок?

    Для получения максимальной пользы для здоровья себя, всей планеты и вашего сообщества выбирайте экологически чистые местные яблоки.Фермерский рынок — отличное место для покупки яблок.

    Приготовление яблочного сока

    • Для приготовления одной порции яблочного сока вам понадобится около 4 яблок среднего размера.
    • Если яблоки не являются органическими, то сначала рекомендуется очистить яблоки от кожуры. Неорганические яблоки, как правило, содержат большое количество пестицидов, и мы не хотим употреблять эти пестициды без полезного сока! В противном случае можно просто мыть органические яблоки.
    • Отрежьте от яблок стебель.
    • Сок можно выжимать из яблок целиком, сердцевины и всего остального.Все это дает более питательный сок.
      Нужно ли вам нарезать яблоки на более мелкие кусочки перед приготовлением сока, полностью зависит от вашего стиля соковыжималки.

    234 thoughts on “Приготовление яблочного сока в домашних условиях: Яблочный сок на зиму пошаговый рецепт

    1. Уведомление: A片

    2. breebra

      Given the length of time to get to market, the capitalized total cost estimate is 802 million, with time costs accounting for half of the total cost nolvadex pct for sale The aromatase inhibitors reduce estrogen by blocking an enzyme called aromatase and keeping it from converting androgens into estrogen

    3. erossedow

      The objective of this study was to examine its expression in response to toxicant treatment and acute liver damage, using the zebrafish system as an alternative model organism priligy generico Although aromatase expression occurs mainly in the ovaries, other tissues have been shown to express this enzyme

    4. JailiaDuh

      Despite this leakiness, expression from both SMC Cre alleles appeared SMC restricted both with and without tamoxifen no nonvascular blue cells were seen grossly or microscopically in SMC poor tissues, including heart and skeletal muscle buy cialis canada pharmacy The intensity at which the horses in this study completed their high speed test 120 V o 2 max is similar to that at which racehorses compete 5

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *