Помидоры классический рецепт на зиму: Помидоры классические, пошаговый рецепт с фото

Прежде чем приступить к вкусным вариантам и рецепту заготовки на зиму, необходимо разобраться с корнем нахрен, где его взять, как выбрать и как его чистить. Да черт возьми, ты можешь копать себе на садовых участках Если он у тебя есть, можешь купить на прилавках, только не путайте его с корнем имбиря.При покупке внимательно осмотрите конский корень, чтобы не было испорченных пятен и гнилых точек.

После приобретения Хрена ее нужно очистить и только потом сварить ад. Молодые корни от блеска очищаем с помощью металлической сетки, старые корни советуем замочить в воде, затем ножом для овощей снять верхнюю кожуру. На это уходит не менее получаса. Знайте, этот корень сильно «режет» глаза, поэтому слезы не избежать.

Хочу отметить, что все рецепты очень похожи, но у каждого свой вкус и своя изюминка.Начну с хрени без помидора, рецепт приготовления классический. Товаров, которые понадобятся:

• 1,5 кг корневищ говна обыкновенного
• Три обычные сахарные ложки
• 5 мл лимонного сока, по желанию
• Половина ложки соли
• Стакан огуречного или томатного рассола.

Не забывайте, что ад негативно влияет на слизистые оболочки глаз, вызывая тем самым раздражение и слезы.Сняв верхнюю кожуру, корень промыть и пропустить через мясорубку. Наденьте на мясорубку прозрачный пакет, откуда будет выходить свежий помол, так вы обезопасите себя от лишних слез.

Натереть хрен прямо и окунуть, можно немного сбрызнуть лимонным соком, настаивать 10 минут. Залить теплой кипяченой водой и поставить в теплое место. Если вы любите резкую еблю и резкость, то воды нужно наливать в минимальном количестве. Густой ад, он — яд.

Рецепт классического приготовления хрена на зиму. В закрытом виде хранится до пяти месяцев.

Вот и получился хреновин, классический рецепт приготовления с фото.

Верховая езда с томатной пастой или помидорами имеет необычный вкус, при этом вкусовые качества не ухудшаются. Для многих мероприятий это хрен с томатной пастой к мясу, особенно желе и кит могут похвастаться вкусным сочетанием.Калорийности не много, на 100 грамм 47 ккал.

Как приготовить хренодемер, когда подошли холода, а красного помидора нет под рукой? Советую открыть банку с томатной пастой и, не задумываясь, приготовить соус. Данный вариант приправы состоит из:

• Свежие помидоры или томатная паста
• Хрена
• Несколько ложек сахара
• Ложки для соли.

Приготовление хренодеры заключается в смешивании всех ингредиентов. Если у вас свежие и натуральные помидоры, очистите их от кожуры и пропустите вместе с хреном через мясорубку.Сок красного помидора ограничивает добавление воды. При отсутствии помидоров в молотом корне добавить соль и сахар, затем томатную пасту и немного кипяченой теплой воды. Через 12 часов можно подавать на стол соус из ирина.

Этот рецепт можно использовать и для зимних заготовок, только не забудьте добавить 200 грамм растительного масла и 100 грамм уксуса. Варить 10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Такой намек на всю зиму хранится.

Если немного отойти в сторону и коснуться не классического рецепта, то в хренодер кладут мед, лимон и много разных специй.Я все еще люблю классические рецепты и ограничиваю добавление разных приправ. Хреновина с горьким перцем послужит идеальным дополнением к рыбным стейкам и.

Состав:

• Свежие корни Хрена
• Красные или коричневые помидоры
• 4 Горьких окуня
• чеснок 2 головки
• Полстакана сахарного песка
• Ложка для соли с горкой
• Уксус по вкусу

Уксус рекомендую добавить, если вы решили приготовить этот классический рецепт на зиму. В обычном рецепте, который вы готовите не для заготовки, уксуса быть не должно. Теперь режем ад на куски и измельчаем его вместе с горьким перцем, чесноком и помидорами в блендере или через мясорубку. Чтобы не плакать при перетирании через мясорубку воспользуйтесь пакетом, это я написал чуть выше, почти в самом начале.

Деревянной лопаткой смешать все продукты до однородной массы, добавить перечисленные в рецепте специи и настаивать 6 часов. За это время хреновеет настойчиво и остро возникает крепость.Приятного аппетита.

Какой хренодер вы приготовите, зависит от вас, какие ингредиенты в него положить, решают сами. Привыкла ко всему класть без рецепта и взвешивания, все определяю «на глаз». Я знаю любителей, которые черт побери болгарский перец, и только я предпочитаю обычную классику даже без свекольного сока и чеснока. Такой рецепт прост и времени на него уходит меньше.

Чуть выше рецептов, в которых не было чеснока, можно взять на заметку или написать новый вариант говна без чеснока и томатной пасты. Пасты нет, но есть свежие помидоры. Их нужно измельчить вместе с корневищем, добавить соли и сахар по вкусу. Не нужно ничего сюда класть. Через три часа соус готов к употреблению.

Это рецепт для меня без чеснока, но со свеклой.Соус получается вкусным и насыщенным, его можно подавать не только к мясным, но и к рыбным блюдам. Калорийность приправ составляет всего 66 ккал на 100 грамм, а время приготовления займет не более получаса.

Состав:

400 GG Корневые растения

Одна темная свекла среднего размера

Воды понадобится граммов 100

Ложка уксуса

Сахар в объеме одной столовой ложки

1 чайная ложка соли.

Стрен, как и во все предыдущие разы, пропускаем через мясорубку.Нам нужен только сок из свеклы, поэтому его нужно как угодно измельчить и выжать сок. Смешать все ингредиенты и залить свекольным соком. Им нужно отрегулировать крепость и густоту соуса.

Помни, чем гуще ада, тем сильнее тот. Храните хренодер в холодильнике с плотно закрытым отверстием, будь то банка или бутылка.

Постепенно добрался до рецепта Хрена с болгарским перцем.Нет, это не рог из помидоров и горького перца, а еще и очень вкусная приправа к зимним блюдам. Я даже встречал, где такой соус подают заправку. Готовится точно по такому принципу, как и многие другие варианты, просто поменять ингредиенты и все.

При этом не стоит класть горький перец и добавлять свекольный сок, чеснок при желании тоже можно исключить, но рекомендую Помидоры или Томатную пасту включить в список продуктов. На праздничном столе намного красивее смотрится хреновина с помидорами.

Болгарский перец для этого варианта тоже обрабатывается через мясорубку. Смешав все продукты, разведем часы и можно смело подавать к столу и сочетать с различными блюдами, в том числе с серпом.

Как вы уже догадались, на зиму можно приготовить практически любой рецепт, было бы желание. Если терзают сомнения, то подробнее и пошагово напишу один рецепт шредера на зиму.Стерилизовать или варить не нужно, все продукты свежие, именно в этом и кроется секрет.

Продукты:

Спелые помидоры;

зубчика чеснока;

Корень хрена;

Соль и сахарный песок.

Корни нашего растения очистите, им понадобится полкилограмма, и пропустите через мясорубку или измельчите в блоке. Таким же образом обрабатываем очищенный чеснок и спелые помидоры.Для чеснока потребуется две головки обычного размера, а для помидоров почти килограммовая. Смешиваем до однородной массы с сахаром и солью. Перекрываем банки, плотно закрываем и убираем в холодное место.

Это может быть и холодильник, и подвал. Хранится такая подсказка минимум полгода. Весной сойдет снег, и можно приготовить свежий хрен с чесноком, свеклой, томатной пастой или просто по классическому рецепту.

Сегодня было много о Креновине, о том, как приготовить ее по классическому рецепту с добавлением различных ингредиентов, как подготовиться к зимнему аду в банках и как сделать правильный выбор при ее покупке.Но знаете ли вы, насколько полезен корень этого растения. Теперь кратко опишите полезные свойства корня Хрено, и вы убедитесь, что закуски, состоящие из этого корня, очень полезны для организма.

Для начала хотелось бы отметить, что это растение применяется как противоопухолевое, бактерицидное, антисептическое, желчегонное, мочегонное и отхаркивающее средство. Используется рут:

1. Для улучшения работы кишечника
2. Для нормализации работы почек и печени
3. При воспалении десен, флюсе и зубной боли
4. Для повышения потенции
5. Применяется при орзе, стенокардии, стенокардии и гриппе.
6. Профилактическое средство с риском метастазов
7. Беда лечит такие неприятные заболевания, как ишиас, артрит и подагра

Друзья, обратите внимание на полезные свойства Хрены, и тогда вам обязательно захочется приготовить креновин по классическому рецепту с добавлением любых продуктов.Можно смешать хрен с томатной пастой или помидорами, с чесноком или без него, со свекольным соком или огуречным рассолом, болгарским или острым перцем. Все эти рецепты подходят заготовке на зиму. Делитесь рецептами Хрены в социальных сетях, нажимая на кнопки после статьи.

С вами была Нина Кузьменко!

Хотя названий у этого соуса довольно много: Хренодер, Гольдер, Русский аджик, Огонок, Хреновина, но в рецепте классического приготовления, как бы вы его не называли, обязательно нужно включить хрен и помидоры.Но, сколько хозяев, столько вариаций по теме, чтобы можно было встретить самые разные рецепты с добавлением чеснока, болгарского и острого перца, яблок и приготовить креновин как с варкой, так и без нее.

Хрен — очень популярный продукт, и с давних пор его использовали не как приправу, а как сытный овощ и варили из него. И не зря, поскольку по питательным веществам он не уступает капусте, моркови и свекле. А по содержанию витамина С сравним с апельсинами и лимоном.

Сейчас, конечно, хвалят не готовка, но особой любовью пользуются соусы на основе хреновины, хреновина хорошо подходит к мясу, пельменям и хорошо охлаждает. А еще мне нравится этот бутерброд — на ломтик хлеба нанести Креновин и поверх положить кусок соленой сала — с горячим приветственным борщом, отличный ужин в холодное время года.

Хреновина — Классический рецепт кулинарии

1. Как я уже сказал — классический вариант — это хрен и помидоры, которые придают соусу кислинку и смягчают остроту хрена.Хотя помидоры могут быть разной спелости, даже зеленые, но спелых все же должно быть больше, не менее 2/3 от запланированного объема.
2. Настоящая хреновина — это та, которая готовится без варки и без уксуса, поэтому помидоры и корень хрена должны быть свежими и качественными. Хрен советуют копать в те месяцы, в названии которых есть буква «П», а это осень и ранняя весна. Именно после первых заморозков, как говорят садоводы, корень хрены становится острее и в нем больше полезных веществ.
3. Обработать коня тоже нужно правильно — сначала почистить, а потом помыть. Эфирные масла, которые он подчеркивает полезными, даже рекомендуют лечить от простуды, но во время приготовления они могут создать неудобства. Для измельчения использую кухонный комбайн, можно блендер — это упрощает дело. Но если использовать мясорубку, можно положить на нее целлофановый пакет.
4. Пропорции ингредиентов могут быть разными, а резкость можно регулировать с помощью помидоров: чем они больше, тем мягче вкус.Последний штрих — соль и сахар, добавляем по вкусу. Хранить креновин нужно в холодильнике.

Базовые знания по приготовлению соуса из хрена получены, теперь перейдем к вариациям по теме.

Хреновина с помидорами и чесноком — пошаговый рецепт с фото

Хотите сделать соус еще полезнее, добавьте в него чеснок, потому что это природный антибиотик и в результате он будет не только вкусной приправой к блюдам, но и отлично подойдет как профилактическое средство от простудных заболеваний.

Состав:

• хрена корень — 60 гр
• помидоры — 600 грамм
• чеснок — 60 гр
• соль — 1 ст. л. без слайда
• сахар — 1-2 ч.

Как приготовить:

Храните креновин с помидорами и чесноком в холодильнике.

Хреновина классическая без варки — рецепт приготовления из яблок

Придать классическому варианту новый, более пикантный вкус поможет яблоко.

Состав:

• хрена корень — 100 гр
• помидоров — 1 кг
• чеснок — 50 гр
• яблок — 150 гр
• соль — 1 ст.л. с горкой
• сахар — 2 — 3 ч.

Как сделать:

1. Принцип приготовления такой же, как в рецепте выше — приготовленные ингредиенты измельчаем, добавляем соль, сахар.
2. Хреновина с яблоками а так же в холодильнике.

Хреновина — Классический рецепт с болгарским и горьким перцем

Хотите еще один вариант креновины — добавить красный перец, причем оба горькие, что придаст дополнительную резкость и сладость, сочность и вкус которых придаст соусу приятную изюминку. А красный цвет перца сделает приправу более насыщенной.

Состав:

• помидоры — 1 кг
• болгарский красный перец — 5 шт.
• перец горький — 1-2 шт.
• чеснок — 100 гр
• корень хрена — 100 гр
• петрушка — 1 пучок
• соль — 1 ст. л. с горкой
• сахар — 50 гр
• яблочный уксус — 30 мл

Как приготовить:

1. Подготавливаем овощи к переработке — мои, чистим, освобождаем от фруктов и семян.Пропускаем их через мясорубку или измельчаем в комбайне.
2. Петрушку мелко нарезать и вместе с сахаром, солью и уксусом добавить к измельченным овощам. Хорошо перемешать, оставить на час при комнатной температуре.
3. Готовую креновину с перцем разложить в заранее подготовленные банки.

Если вы заметили, здесь мы кладем уксус, но так как готовили без варки, хранить такой соус тоже нужно в прохладном месте.

Как держать креновин, что угодно

Я обычно делаю сырую хреновину немного, потому что в холодильнике места не так много и я точно знаю, что месяц стоит нормально.

• Как говорят специалисты, даже если он начнет трескаться, это не страшно и по сравнению с бочкообразными помидорами, которые чем дольше стоят, тем беднеют. Сразу советую открывать баночки, перемешивать приправы, чтобы выходил воздух, закрывать и убирать в холодильник.
• Есть и такой совет — оставить при комнатной температуре в посуде, где она была приготовлена, на 4 дня, периодически помешивая. Она немного старается и когда перестанет пузыриться, разложить по банкам и убрать в холодильник.Говорят, при таком способе хреновина хватит как раз, почти до нового урожая овощей, но я не проверял, не знаю.
• Есть возможность продлить срок хранения с помощью растительного масла — соус разложить по банкам и сверху налить 1 — 2 столовые ложки, закрыть крышками. Другой вариант — смазать крышку изнутри горчицей.
• Добавляя уксус, как в предыдущем рецепте, мы продлеваем срок хранения, но хранить его все равно необходимо в прохладном месте.
• Другой способ — замораживание, но поскольку при многократном замораживании теряется весь полезный материал, замораживание необходимо небольшими порциями, например, в небольших пластиковых бутылках или стаканах.
• Если делать самостоятельно или помидор, то можно заморозить только молотый хрен, он займет меньше места в морозилке. Зимой добавляем сок или помидор, зимой чеснок, чеснок и хреновин всегда будет свежим.
• Есть еще один способ — хреновина, приготовленная с добавлением уксуса и растительного масла.Да резкости соуса не будет, да и полезность станет несколько ниже, но хранить его можно при комнатной температуре без потери качества. Кто-то может сказать, что это будет уже не хреновина, а аджика с хреном, пусть, но такой способ есть и я вам о нем расскажу.

Ласточка классическая с помидорами и перцем — рецепт с варкой

Состав:

• помидоры — 1 кг
• перец болгарский — 400 гр
• хрена корень — 200 гр
• чеснок — 50 гр
• яблоко — 1 шт.
• перец красный молотый — 1 ч.
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 50 гр
• соль — 1 ст. л. с горкой
• масло растительное — 100 мл

Как приготовить:

1. Обработанные овощи измельчить, добавить соль, сахар, молотый перец и поставить варить на небольшой огонь на 20 минут, периодически помешивая, чтобы соус не подгорел.
2. В конце добавить уксус и растительное масло, клевать еще 5 минут и разложить в стерильных банках в горячем виде.
3. Вареный креновин хранить при комнатной температуре.

Если по каким-то причинам не получается или не хочется делать хрень с помидорами, то есть вариант со свеклой, посмотрите видео.

Hrenovina — Видео рецепт приготовления со свеклой

Я вам рассказывала о разных способах приготовления классической хреновины, выбирайте тот рецепт, который мне понравился, и наслаждайтесь вкусной и полезной приправой.
Приятного аппетита.

Елена Касатова. Увидимся у камина.

Перед тем, как приступить к приготовлению, внимательно прочтите наши советы, так как этот процесс небезопасен. Не случайно сложилось устойчивое словосочетание «злая лошадь». С ним нужно быть более неактивным.

Если вы планируете утилизировать большое количество корней, приготовьте перчатки, иначе ожогов не избежать.

Защищайте органы дыхания и глаза. Не бойтесь выглядеть странно — наденьте защитные очки и респиратор. Снимите вентилятор и поставьте его так, чтобы воздух попадал на противоположную от вас сторону.

В закрытой чаше кухонного комбайна измельчать хрен удобнее. Приготовьтесь к тому, что после его открытия на вас плещется вся «злость» корней. Будьте осторожны, откройте крышку от лица (вытянутой руками) и не дышите глубоко.

Упавшие корни необходимо закопать в воде не менее получаса. Так их будет легче смыть с земли. Если они немного усиливают, подержите их в воде подольше. Dirty Writer Периодически сливайте и заливайте новый.

Листья для подошв и маринадов или для изготовления лечебных брюк.

Рецепт Хрена (белая) Домашняя кулинария

Классический рецепт включает следующие ингредиенты:

• Хрена очищенная — 1 кг;
• Вода кипяченая охлажденная — 0,5 л;
• Соль крупного помола (каменная) — 2 ст .;
• Сахарный песок — 4 ст .;
• Уксус 9% — 5 ст.

Готовка:

1. Корни тщательно вымыть щеткой, очистить, измельчить.Для измельчения можно использовать обычную терку, мясорубку, тряпку, комбайн с ножами.
2. В чуть теплой кипяченой воде растворить соль и сахар, добавить в рассол уксус.
3. Залить натертым хреном, немного заливая рассолом, чтобы не переборщить с жидкостью. По консистенции должен быть ближе к кефиру.

Сколько потребуется рассола, зависит от способа измельчения корней: если натереть их на крупной терке или измельчить блендером, масса массы впитает другое количество.

Готовую приправу разложить по банкам и поставить для созревания в теплое место. Обязательно накройте трости чехлами, чтобы эфирные масла не испортились. Этот рецепт плохой домашней кухни является базовым, его технология может быть использована как основа для всех остальных.

Внимание! Будьте осторожны, если хотите почувствовать запах хрена: вдыхая его пары полной грудью, можно получить ожог дыхательного пути. Делайте это аккуратно и с расстояния не менее 20 см.

В зависимости от температуры в помещении он будет готов через 1–3 дня.

Хреновина (Hrenoder, Gorloder) с помидорами, перцем и чесноком

Атомная смесь — скажете, и будете правы: она оказывается отравленной. Для Креновины Приготовьте таких товаров:

• Корни хрени — 0,5 кг;
• Помидоры спелые — 1 кг;
• Чеснок — 3 головки;
• Перец острый — 1 шт .;
• Соль, сахар — 1 ст.

1. Сначала подготовьте корневища. Для этого укоротите их в воде, очистите, измельчите удобным способом — в стационарном блендере (кухонном комбайне) или на мясорубке.
2. Добавить очищенный чеснок и стручки дольки жугуго Перец Без косточек нажать на кнопку «Старт».
3. Помидоры измельчить. Просто добавь их к чертям, перец и чеснок и включай технику.
4. Полученную смесь соли, сахара, сахара перемешать. При необходимости соли можно взять еще немного.

Если вы планируете долгое время хранить соус с выразительным названием «Хреновина», то стоит обоснованная таблетка аспирина. Одной таблетки хватит на поллитровую банку.Перед применением растолочь в порошок.

Любая закуска на изогнутой на коне хлеборезке приобретет совсем другой вкус. Чтобы аромат не ускользнул, всегда закрывайте крышку. Хранить в холодильнике.

С яблоками

Яблоки худеют, но приправа все равно получается очень вкусной. Гармонично сочетается с мясом и рыбой.

на заметку

Если вы делаете соус «на глаз», придерживайтесь таких пропорций: берите яблок в 2 раза больше, чем основной продукт.

Состав:

• Хрен — 1 корешок 15-20 см;
• Яблоки зеленые — 2 шт;
• Уксус столовый 9% — 1 ч.
• Соль — 1 щепотка;
• Сахар — по вкусу (зависит от того, насколько кислые яблоки).

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину.
2. Налейте в кастрюлю ½ стакана воды, поставьте на самый маленький огонь. Добавить яблоки, накрыть крышкой и довести до мягкости.
3. Лишнюю воду слить, сделать пюре из яблок.
4. С Хрена снять кожицу, натереть на мелкой терке или покрутить на мясорубке.
5. Смешать с яблочным пюре, добавить соль, сахар, уксус.
6. Ставьте хоть на день.

Довести яблоки до желаемого состояния можно не только в кастрюле. Положите их на несколько минут в микроволновую печь — это будет быстрее и не нужно будет добавлять воду. Выделенный сок сливать нельзя, просто приправа будет жидкой.Если яблоки очень кислые (это будет понятно, когда попробуешь сок), уксус можно не добавлять.

Рецепт вкусного говна со свеклой по-домашнему

Многие любят этот вариант за цвет и мягкость вкуса. Приготовить его в домашних условиях довольно просто. Всего за полчаса вы смешаете все необходимое, а потом вам останется только день, и вы сможете подавать приправу к холоду или вареники — блюда, без которых немыслима русская кухня.

Вам понадобятся следующие товары:

• Хрена корень — 0.5 кг;
• Свекла — 1 шт .;
• Уксус — 2-3 бл;
• Соль, сахар — 1 ч.

Этапы подготовки:

1. Свеклу отварить, охладить, очистить кожицу.
2. Хрено почистить, помыть, пропустить через мясорубку.
3. Свеклу оставить на мелкой терке, немного отжать руками, лишний сок слить в отдельные посуды (может еще может понадобиться).
4. Соединить хрен со свеклой, посолить, всыпать сахар, уксус, перемешать. Если приправа оказалась слишком густой, добавьте сок постной свеклы.

Попробуйте приправу, при необходимости добавьте соль или сахар. Если кислоты недостаточно, добавьте немного уксуса.

Жидкость надо попробовать. Если маринад получится вкусным, то вообще подойдет приправа — просто натрий.

Вот и все рецепты чрлена со свеклой, приправа домашняя похудоже, чем шоппинг. Если любите расслабиться, возьмите побольше свеклы, если сильнее, добавьте только сок для цвета, а саму свеклу оставьте для салата.

Самый простой способ

Для этого рецепта, кроме корнеплодов Хрена, понадобится только маринад из помидоров.Если вы открыли и съели банку с убранными на зиму помидорами, не спешите заливать рассол.

1. Приготовьте корнеплоды, как в предыдущих рецептах.
2. Залейте слегка нагретый маринад.
3. Поставить на сутки в теплое место и можно подавать к столу.

Оптимальным будет сочетание соли, сахара и уксуса. Попробуйте, вам понравится!

Хрен на зиму: классический рецепт

Главное в заготовках на зиму, чтобы продукт не просыпался, и для этого используют такой прием, как стерилизация.Для приготовления потребуются ингредиенты:

• Fresh or freezer — 1 кг;
• Вода кипяченая — 1 стакан;
• Уксус — 150 г;
• Соль большая — 1 ст .;
• Сахар — 1 ст.

Оснащение и оборудование:

• Кухонный комбайн;
• Автомобили Стекло малый объем;
• Крышки скручивающие;
• Кастрюля широкая.

Процесс приготовления на зиму по классическому рецепту:

1. Ризовер Замочить на несколько часов, очистить, нарезать кусочками по 3-4 см.
2. Пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном процессе (в блендере).
3. В стакане воды растворить соль и сахар, налить уксус. Для лучшего растворения рекомендуется дать рассолу закипеть.
4. Раствор остывает, влить в раздавленную лошадь, перемешать.
5. Смесь разложить по банкам, накрыть крышками, стерилизовать.

на заметку

Банки стерилизуют 10-15 минут. Время отсчитывается с момента закипания воды.

По истечении времени стерилизации банки аккуратно вынимаются из воды, крышки крутятся.

Если в семье любят хрен, возьмите любой рецепт приготовления: классический, со свеклой, яблоками или помидорами и приготовьте вкусную приправу дома. Будет дешевле и вкуснее, чем в магазине. Перед подачей можно добавить майонез или сметану перед подачей на стол в классическом варианте и в том, что со свеклой.

Классический томатный суп — Once Upon a Chef

Этот томатный суп, приготовленный из буфетных продуктов, восхитителен с гренками или в сочетании с жареными бутербродами с сыром.

По материалам журнала Fine Cooking, этот яркий томатный суп из консервированных помидоров — мое блюдо осенью и зимой, когда не сезон свежих помидоров. Посыпьте суп гренками, свежим базиликом и тертым пармезаном-реджано — или, чтобы более сытно, подавайте его с жареными бутербродами с сыром на гриле.

Что понадобится для приготовления классического томатного супа

Как приготовить классический томатный суп

В большой инертной кастрюле нагрейте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или медленном огне.Когда масло растает, добавьте лук и готовьте на среднем-слабом / среднем огне, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Не подрумянивать.

Добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут, помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте муку и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

Добавьте куриный бульон, помидоры, сахар, тимьян, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.

Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы мука не прилипала к дну или стенкам сковороды.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 30 минут.

Используйте ручной погружной блендер, чтобы приготовить суп-пюре до однородной консистенции. (В качестве альтернативы, дайте супу немного остыть и перемешайте порциями в блендере. Обязательно откройте крышку или снимите центральную крышку, чтобы пар вышел.) Приправьте по вкусу солью и перцем.

Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла.

Выложите суп в тарелки и украсьте свежим базиликом, гренками и щедрой посыпкой пармезана-реджано.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Томатный суп классический

Этот томатный суп, сделанный из продуктов буфета, восхитителен с гренками или в сочетании с жареными бутербродами с сыром.

Состав

Для супа

• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части
• 3 мелко нарезанных средних желтых луковицы (примерно 3-1 / 2 стакана)
• 3 измельченных больших зубчика чеснока
• 1/4 стакана универсальной муки
• Куриный бульон, 6 чашек

• 2 банки (28 унций) целых очищенных помидоров
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• Соль
• Перец черный свежемолотый

Для обслуживания (необязательно)

• Базилик свежий нарезанный
• Гренки

• Тёртый пармезан-реджано

Инструкции

1. В большой инертной кастрюле (см. Примечание) нагрейте оливковое масло и 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или слабом огне.Когда масло растает, добавьте лук и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь. Добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут, помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Добавьте муку и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
2. Добавьте куриный бульон, помидоры, сахар, тимьян, 1-1 / 4 чайных ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы мука не прилипала к дну или стенкам сковороды.Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите около 40 минут.
3. Используя ручной погружной блендер, измельчите суп до однородного состояния. (В качестве альтернативы, дайте супу немного остыть и измельчите его порциями в блендере. Обязательно откройте крышку или снимите центральную крышку, чтобы пар вышел.) Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежим базиликом, гренками и пармезаном-реджано, если хотите.(Информация о пищевой ценности, приведенная ниже, не включает дополнительные гарниры.)
4. Примечание: инертная емкость сделана из материала, который не вступает в негативную реакцию с кислотами. Стеклянные, нержавеющие или эмалированные кастрюли безопасны в использовании. Также можно использовать кастрюли с антипригарным покрытием, но убедитесь, что на антипригарном покрытии нет царапин.
5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим.

Пара с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (10 порций)
• Калорий: 212
• Жиры: 13 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 19 г
• Сахар: 10 г
• Клетчатка: 4 г
• Белок: 6 г
• Натрий: 682 мг
• Холестерин: 20 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательных веществах в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательных веществах с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Жареный зимний салат Капрезе — Nourish and Fete

Этот простой рецепт зимнего капрезе дает вам ароматный салат с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна.Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

Хотите классических помидоров с моцареллой в разгар зимы, когда не видно спелых помидоров? Этот рецепт поможет вам!

Мне немного стыдно признаться, но я действительно начал думать о сезонном питании только тогда, когда мы переехали в Бельгию в 2015 году. Я не очень-то рос кулинарией. И даже когда я начал готовить, став взрослым, я продолжал часто посещать типичные американские продуктовые магазины, где можно купить практически все, что угодно, в любое время года.По крайней мере, так кажется!

Но в Бельгии все по-другому. Несезонные продукты часто просто недоступны, и я не имею в виду, что вы можете покупать только некачественные продукты. В большинстве случаев я имею в виду отсутствие вообще. Хотя сначала это расстраивало, мне это понравилось. Мне нравится, что это заставило меня узнать, что сейчас по сезону и когда.

Помидоры все время

Однако одна вещь, без которой я не могу обойтись в «межсезонье», — это помидоры! Если бы я участвовал в соревновании по приготовлению вкусной еды всего из нескольких ингредиентов, я бы очень надеялся, что в моем списке покупок появятся идеальные, спелые, ароматные помидоры!

Я знаю, что тепличные помидоры обычно считаются уступающими настоящим садовым сортам, но я все равно люблю их, особенно в форме маленькой вишни или винограда на лозе.Если вам интересно узнать больше о тепличных помидорах, на этой странице есть основная информация.

Салат Капрезе с жареными помидорами

Итак, помидоры черри, выращенные в теплице, если вы похожи на меня и вам все еще нужны помидоры в разгар зимы. А теперь немного запекания на сковороде! Выложите помидоры на противне с раздавленными зубчиками чеснока, несколькими веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом и немного соли. Дайте жариться примерно 30 минут на сильном огне — они станут пузырями, потрескаются и станут очень вкусными!

А теперь о зимнем действии Капрезе.

Выложите жареные помидоры на небольшую тарелку со свежей моцареллой. Добавьте еще оливкового масла и немного бальзамического уксуса — подойдет уксус, или попробуйте бальзамическую глазурь! И еще тимьян, потому что он выглядит красиво, как и все остальное.

Подавать с хрустящим хлебом и двумя вилками! Идеальный гарнир, закуска или закуска, которыми можно поделиться! И если вы действительно хотите произвести впечатление без суеты, подайте его вместе со взбитой рикоттой с травами и медом, одним из наших любимых рецептов от Fork in the Kitchen.Небеса!

Если вы попробуете обжаренный на сковороде зимний капрезе или любой другой рецепт на Nourish and Fete, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Нам нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Жареный зимний салат Капрезе

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 2

Простой рецепт зимнего капрезе, ароматного салата с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна.Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

• 1 пинта помидоров черри
• 3 раздавленных зубчика чеснока
• 4-6 веточек свежего тимьяна
• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• хлопья морской соли
• 4-6 унций свежей моцареллы (около 1 шарика) , при комнатной температуре
• бальзамический уксус или глазурь

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите помидоры, чеснок и тимьян на маленьком противне с бортиком. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить.Жарьте 25-30 минут, пока помидоры не покроются пузырями и не начнут лопаться.

• Удалив помидоры, разорвите моцареллу на большие грубые кусочки и разложите на тарелке. Выложите томатную смесь поверх и вокруг моцареллы. Сбрызните немного больше оливкового масла и бальзамического уксуса и при желании посыпьте немного морской солью. Копайся!

калорий: 281 ккал, углеводы: 12 г, белок: 15 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 44 мг, натрий: 382 мг, калий: 576 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 1540 МЕ, витамин C: 55.4 мг, кальций: 321 мг, железо: 1,9 мг

Курс: закуска

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: салат с жареными помидорами

Автор: Моника | Nourish + Fete

Этот пост может содержать партнерские ссылки .

Снова в дорогу | Готовим с шеф-поваром Невином: классический томатный суп

Проработав 20 лет на профессиональной кухне, шеф-повар Невин Ирвин знает, как приготовить аппетитные блюда.Сегодня вы можете найти его на корпоративной кухне TA, готовящего вкусную еду для сервировки в ресторанах Country Pride и Iron Skillet по всей стране.

От создания и тестирования новых пунктов меню до настройки избранных — на кухне шеф-повара Невина всегда много чего интересного! И сегодня он вызывает настоящий фурор своим рецептом классического томатного супа.

Классический томатный суп от шеф-повара Невина

Состав

• 1/4 стакана соленой свинины, нарезанной кубиками
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 2 ст.Мука
• Овощной или куриный бульон 32 унции
• Целые консервированные помидоры емкостью 28 унций
• Банка Томатное пюре 28 унций
• 1 лавровый лист
• щепотка орегано (опционально)
• 1/4 ч. Л. Тимьян сушеный
• 4 измельченных перца
• 1 пинта жирных сливок (необязательно)
• Базилик шифонад по мере необходимости

Проезд

1. В кастрюле приготовьте соленую свинину на среднем огне, чтобы жир стал жидким.

2. Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и морковь.

3. Тушите, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь не станет мягкой.

4. Добавьте муку и взбейте, чтобы покрыть овощи. Дать муке вариться 1-2 минуты.

5. Добавьте бульон и взбейте. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.

6. Добавьте помидоры. Поместите специи в кофейный фильтр и закройте кулинарным шпагатом, сделав пакетик.Добавьте специи.

7. Снова доведите до кипения и убавьте до кипения.

8. Варите на медленном огне примерно час.

9. Для сливочного томатного супа, темперированного крема и взбивания томатного супа. Дать вариться 2 минуты.

10. Когда суп будет удовлетворен консистенцией, он готов к подаче. Посолить и поперчить по вкусу и посыпать базиликом.

Еще не заполнено? Мы подаем творения шеф-повара Невина в заведениях Country Pride и Iron Skillet по всей стране.