Яблочный сок. Польза и вред яблочного сока
Свойства яблочного сока
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит яблочный сок ( средняя цена за 1 л.)?
Москва и Московская обл.
70 р.
В России яблочный сок пользуется большой популярностью, благодаря тому, что он доступен как по цене так и по ассортименту, и к тому же этот продукт чрезвычайно вкусен и полезен. Яблоки растут на нашей земле практически повсеместно, а разнообразие сортов этого фрукта позволяет наслаждаться абсолютно разными вкусами яблочного сока.
В кулинарной сфере давно по достоинству оценили вкусовые и полезные свойства яблочного сока. Чаще всего его используют при изготовлении подливок, киселей, мармелада, зефира, желе, соусов, муссов и разнообразных напитков. Порой яблочный сок рекомендуют разводить водой или смешивать его с другими овощными или фруктовыми соками: персиковым, виноградным, свекольным, морковным или тыквенным.
Многим хозяйкам нравится готовить подливку на основе яблочного сока, которая отлично сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также салатами и закусками. Процесс занимает совершенно немного времени, да и к тому же это достаточно легкое в приготовлении блюдо: надо только смешать натуральный мед, растительное масло, измельченные орехи и яблочный сок, с помощью которого можно регулировать вкус подливки: маслянистый или кислый.
Состав яблочного сока
Помимо отличного вкуса и приятного аромата яблоки и сок, приготовленный их них, обладают массой полезных веществ. Так, в состав яблочного сока входят легкоусвояемые углеводы, сахара, органические кислоты, пищевые волокна, белки и жиры. Интересно, что в нем даже есть незначительная доза алкоголя.
Всем известно и о высоком содержании аскорбиновой кислоты в составе яблочного сока. Кроме нее данный продукт наделен еще и другими природными витаминами: Н, РР, Е и витаминами группы В.
Примечательно, что по сравнению с остальными фруктовыми соками, именно в этом напитке содержится больше всего минералов.Польза яблочного сока
Благодаря наличию таких важных и ценных питательных веществ польза яблочного сока просто очевидна и не подлежит сомнению. При регулярном употреблении эти элементы благоприятным образом оказывают влияние на здоровое состояние организма в целом. Так, к примеру, яблочный сок из кислых сортов фруктов рекомендуется употреблять при гастритах с пониженной кислотностью и запорах. Медики также советуют пить этот напиток при малокровии и авитаминозе.
Вдобавок ко всему, польза яблочного сока наблюдается и при включении его в диетический рацион питания. Связано это с низкой калорийностью яблочного сока, которая составляет всего 46 ккал на сто граммов чудесной жидкости.
Вред яблочного сока
Как бы то ни было, а злоупотреблять напитком из яблок все же не стоит, ведь возможный вред яблочного сока может проявиться в чувстве тяжести, вздутии живота, метеоризме и раздражении слизистых оболочек. А вот при наличии хронических заболеваний чрезмерное употребление этого напитка может привести к их обострению.
Калорийность яблочного сока 46 кКал
Энергетическая ценность яблочного сока (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 0.5 г. (~2 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 10.1 г. (~40 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|2%|88%
Рецепты с яблочным соком
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
Пищевая ценность и состав яблочного сока
Моно- и дисахариды
9.9 г
Органические кислоты
0.5 г
Пищевые волокна
0.2 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 10579
Яблочный сок.
Яблочный сок польза и вред при неумеренном употребленииЭтот сок для россиян является наиболее доступным. Он продаётся в каждом продовольственном магазине, но многие предпочитают делать его дома. Неудивительно, ведь в летний сезон фруктов на дачных участках поспевает с избытком, а многие сорта могут храниться всю зиму. Польза и вред яблочного сока для организма становятся темой для наблюдений и исследований. Ведь этот сладкий, легкий напиток и взрослые, и дети пьют много и часто.
Яблочный сок: польза для организма человека
В натуральном яблочном соке содержатся те же витамины и микроэлементы, что и во фруктах, только что сорванных с дерева. Калий и натрий, цинк и фосфор, марганец и железо, фитонциды, яблочная кислота, глюкоза и фруктоза, крахмал и белки – всё это есть в янтарном сладком напитке. Из витаминов в его состав входят: А, В, С. Е, Н, РР.
Так много полезных веществ, и при этом общая калорийность сока очень низкая – всего 45 – 46 Ккал на 100 г! Разумеется, речь идёт о свежевыжатом соке, а не о напитках, приготовленных на производстве – в них могут добавить сахар и другие, не самые полезные ингредиенты.
Поэтому яблочный сок, приготовленный собственноручно, можно пить в довольно большом количестве даже людям с избыточным весом.
Лечебные свойства сока
Неслучайно родилась поговорка «Одно яблоко гонит доктора прочь».
Фрукты, а также свежевыжатый яблочный сок, благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Флавоноид эпикатехин, входящий в состав плодов, очищает кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек и возвращает им утраченный тонус. Снижается риск развития стенокардии, уменьшается угроза инфаркта и инсульта, организм буквально молодеет.
Рекомендуется употреблять сок регулярно, ведь в организме при этом происходят такие процессы:
- Снижается уровень сахара в крови.
- Предотвращается развитие онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Облегчается состояние при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.
- Нормализуется стул.
- Снижается повышенное кровяное давление.
- Замедляется развитие склероза и болезни Альцгеймера.
Яблочный сок в нашей стране является одним из самых популярных фруктовых напитков. Он не только очень вкусный и полезный, но и легкодоступный, ведь на территории России эти фрукты культивируются практически повсюду.
Яблочный сок: польза и противопоказания
Польза яблочного сока
Полезные свойства яблочного сока заключаются в наличии в этих фруктах огромнейшего количества витаминов А, В, и C, которые повышают иммунные силы организма. В состав яблочного сока также входят биотин, пантотеновая и фолиевая кислоты. Последняя способствует укреплению волос и ногтей, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. Кроме того, яблочный сок богат минеральными соединениями железа, магнием и фосфором. При регулярном употреблении этого великолепного напитка вы на протяжении долгих лет не будете жаловаться на память и интеллектуальные способности.
Благодаря большому количеству в яблочном соке натурального фруктового сахара и органических кислот организм эффективно и достаточно быстро восстанавливается после тяжелых физических нагрузок. Соединения, которые содержатся в этом напитке, оказывают благотворное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы.
Полезно употреблять сок из кислых сортов яблок при следующих факторах:
- пониженной кислотности желудка
- авитаминозах
- малокровии
- постинфарктных состояниях
При нарушении метаболизма, наличии атеросклероза и подагры также очень полезно пить сок из яблок, так как он способствует восстановлению естественных физиологических процессов. Яблочный сок обладает и великолепным противомикробным действием. Он может избавить от переедания.
Для людей, которые страдают сахарным диабетом, разрешается употреблять сок, отжатый только из зеленых яблок
Здоровым людям можно выпивать по 1 литру яблочного сока в сутки. Этот напиток выступает в качестве великолепного мочегонного и желчегонного средства, повышающего общий тонус организма и превосходно утоляющего жажду. Яблочный сок способен нормализовать уровень холестерина в крови, наладить работу сердечно-сосудистой системы и защитить от радиации.
Свежевыжатый яблочный сок – замечательное средство для похудения с низкой калорийностью. В 100 граммах этого напитка содержится приблизительно 50 килокалорий.
Устраивая один разгрузочный день в неделю на яблочном соке, вы сможете не только избавиться от лишнего веса, но и улучшить состояние всех систем организма
Свежевыжатые напитки плодовых растений, обогащенные комплексом витамин и микроэлементов, ученые биохимики по праву сравнивают с «живой водой», способной не только омолаживать наш организм, но и способствовать оздоровлению всех его функций.
Самым распространенным, популярным и доступным считается натуральный яблочный сок, полезные свойства которого помогают правильному обмену веществ, укрепляют иммунитет и восстанавливают наши силы. Яблочный сок является первым дополнением при введении прикорма для новорожденных детей, постепенно его заменяют пюре из этого же фрукта. Не зря же именно яблоки в народных сказках наделяли молодильными свойствами.
А способен ли напиток принести вред нашему организму? Вопрос удивит многих. Казалось, какой вред может нанести привычный напиток — яблочный сок, ведь мы привыкли с детства слышать только о полезных его свойствах. Безусловно, яблочный сок, имеет целый ряд полезных свойств, но и некоторые противопоказания есть у этого напитка. Данный обзор поможет выяснить, какие полезные свойства и о каких противопоказаниях следует помнить при употреблении натурального сока из яблок.
Польза яблочного сока — 9 полезных свойств
Поддерживает здоровье сердца
Наличие в напитке из яблок антиоксидантов и таких биохимических веществ, как флавоноиды и полифенолы делает его полезным для поддержания работы сердечной деятельности.
Некий долгожитель из Америки Норманн Уоркер на вопрос: «Как ему удалось дожить до такого возраста, сохранив ясность ума и здоровое сердце?», ответил, что он имеет привычку каждый день выпивать стакан яблочного сока. Для ученых ответ долгожителя не стал чем-то из ряда вон выходящим, ведь наличие в продукте калия и магния способствует поддержанию состояния сосудов в прекрасном состоянии.
Сок яблок – польза при желании похудеть
Диетологи единогласно утверждают, что яблочный напиток помогает при желании сбросить лишний вес. Это обусловлено способностью напитка, не только утолять жажду и насыщать организм, но и выступать средством по активизации желчегонных и мочегонных процессов, отвечающих за обменные процессы организма. Часто именно нарушения обменных процессов ведут к набору лишних килограмм. Съедая в день хотя бы одно сочное яблоко можно избавиться от чувства голода и при этом не передать. Сомневаясь чему отдать предпочтение булочке, или напитку из ароматного яблока, остановите свой выбор на последнем. Наполненный клетчаткой, напиток на некоторое время снизит голод и позволит не набрать лишний вес.
Сохраняет остроту и ясность ума
В исследованиях ученых штата Массачусетс были получены результаты, подтверждающие полезные свойства яблочного сока в отношении риска заболевания болезнью Альцгеймера. У подопытных мышей, которым в течение некоторого времени включали в рацион напиток, было отмечено снижение производства бета-амилоида, провоцирующего образование бляшек в коре головного мозга. Этот факт позволил ученым высказать предположение о том, что сок может быть полезен для людей пожилого возраста, уже страдающих данным заболеваниям, а так же в качестве профилактического средства при когнитивных изменениях, вызываемых болезнью Альцгеймера.
Восстанавливает здоровье кожи
Специалисты в области косметологии ценят напиток из яблок за способность оказывать противовоспалительное, антисептическое действие и активно используют в качестве компонента его для ухода за кожей лица и прядями волос.
Живительные маски на основе напитка освежат и придадут сияние уставшей коже, сделают незаметными мелкие морщинки. Причем используются такие маски для любого типа кожи. Такой процедурой способна порадовать себя любая женщина. Салфетка, пропитанная соком яблок, накладывается на область лица и декольте, по истечении 20 минут, салфетка снимается, а лицо протирается тампоном, смоченным водой.
Чем полезен яблочный сок для беременных
Сок из свежевыжатых яблок, богатый витаминами; А, Е, В, С, железом, марганцем, пектинами и органическими кислотами, прекрасно можно сочетать с другими соками и продуктами в период беременности. Будущим мамочкам следует ввести четкое правило – выпивать в день по стакану сока. Такая процедура не только пополнить недостаток жидкости, но и скажется полезным зарождающемуся организму. Ведь яблочный сок насчитывает в себе около 30 полезных микро и макроэлементов, а это, согласитесь, цифра внушительная.
Кроме этого с помощью напитка можно облегчить утреннее состояние женщины, страдающей токсикозом. При таком недомогании следует, не вставая с постели, выпивать несколько глотков сока, разбавленного с водой.
Помогает правильному пищеварению
Напиток способствует регуляции работы кишечника. Пектин, входящий в напиток из яблок, создает в кишечнике желеобразную массу, которая, как кубка вбирает в себя токсины и способствует улучшению перистальтики. При хронических проблемах со стулом медики советуют принимать натощак стакан сока. Лучше сделать такой сок в домашних условиях самостоятельно, при помощи соковыжималки.
Помогает снимать приступы астмы
Свежевыжатый яблочный напиток, безусловно, полезен в качестве дополнительного терапевтического средства при многих заболеваниях. Являясь богатейшим источником витамин, минералов и флавоноидов, он способен ускорять процесс лечения такого заболевания, как астма. Одно из недавних исследований пользы и вреда напитка установило, что употребление сока, на 30% снижало вероятность развития астматических приступов. Люди, страдающие астмой, отмечали заметное снижение количества приступов и уменьшение хрипов в легких.
Чистит печень и почки
Легко внедряемые в организм, сложные биологические ингредиенты яблочного напитка, насыщают нас полезными, активными веществами, придают силы и способности организму самостоятельно справляться с недугами.
Народная медицина использует напиток в качестве средства помогающего очистить печень от токсических накоплений и улучшить ее функционирование. Поможет сок и при очистке желчных протоков. Медики рекомендуют очищать печень и почки не концентрированным напитком, а слегка разбавленным водой. Под наблюдением врача проводится трех дневная программа с использованием яблочного сока, которая помогает избавиться от мелкого песка в почках и токсинов в печени.
Приверженцы народной медицины считают, что употребляя по два яблока в день можно помочь себе избавиться от многих недугов, в том числе и облегчить артритные боли. Наряду с лекарственными препаратами и другими медицинскими способами лечения артрита, яблочный напиток окажется хорошим вспомогательным средством для людей, страдающих этим заболеванием. Салфетки, пропитанные соком, используются в виде аппликаций. Их прикладывают на проблемные места. Такая процедура помогает снять болевой синдром и облегчить страдания больного.
Яблочный сок – вред и противопоказания
Помните детскую сказку, когда трое братьев отправились искать для престарелого отца молодильные яблочки? По мнению ведущих диетологов, именно яблоки являются самым почитаемым продуктом, а сок из свежевыжатых плодов полезен, как пожилым людям, так и маленьким детям. Но все-таки есть у напитка и некоторые противопоказания, не придерживаясь которых мы способны нанести вред своему здоровью.
Не рекомендован напиток людям, с заболеванием сахарный диабет 1 степени. Все дело в том, что сок из сладких сортов фрукта содержит повышенное содержание глюкозы и фруктозы. Для таких больных лучше подойдет напиток из зеленых сортов яблок.
При повышенной кислотности, и особенно в период обострения заболевания, следует временно отказаться от употребления напитка.
Как правильно хранить напиток
Не всегда есть возможность приготовить свежевыжатый напиток, но можно утром, приготовленный сок оставить на хранение в холодильнике. При этом обязательно следует перелить его в стеклянную тару и закрыть плотно крышкой. Не расстраивайтесь, если напиток потемнеет, это железо, входящее в состав сока, окисляясь, придает жидкости такой оттенок. Исправить ситуацию помогут несколько капель свежего лимона.
Что еще полезного?
Яблочный сок — это один из полезных, популярных и доступных соков в нашей стране. О его пользе знают даже дети. К тому же этот фрукт свободно растет в пределах нашей страны. Взрослому человеку достаточно утром выпить 250 мл свежего сока, чтобы зарядиться бодростью и витаминами на полдня.
Состав
Полезные свойства яблочного сока поясняются его химическим составом. Так в 100 мл. сока из яблок находится 90 мг. витамина С — это всего лишь 2% от суточной нормы человека. Других витаминов в нем тоже немного. Зато он богат на минералы.
Яблочный сок содержит кальций, железо, йод, калий, магний, цинк, хром и другие микроэлементы. Также этот сок включает в себя ферменты, которые участвуют в переваривании пищи, и пектины, клетчатку, которые нормализуют работу кишечника.
Чем хорош яблочный сок? Польза людям
1. Полезен не только молодым, но и людям пожилого возраста. Ученые доказали, что при употреблении 1 стакана напитка в день уменьшается вероятность развития старческого слабоумия, сохраняется ясность ума.
2. Очень полезен он при гипертонической болезни, ожирении и атеросклерозе. Желательно при этих заболеваниях употреблять 1/2 стакана свежего сока за 15 мин. до принятия пищи.
3. При авитаминозе, проблемах сердечно — сосудистой системы желательно употреблять яблочный сок вместе с лимонным или томатным соком.
4. Этот напиток способен растворять в почках и желчном пузыре камни, если они маленького размера (до 1 см). Для этого на протяжении 3-х дней нужно пить ежедневно по 500 мл свежего напитка каждые 2 часа. В 8 ч. утра в первый день нужно выпить 1 стакан, а через 2 часа — 2 стакана и продолжать так до 8 ч. вечера. При этом нельзя употреблять другую пищу. На 2-й день следует продолжать процедуру. Данный способ довольно сложный, но очень эффективен. На 3-й день через 30 минут после 1-й порции необходимо выпить 120 мл оливкового масла и запить слегка разбавленным яблочным напитком. Если вы почувствуете слабость, ничего страшного, просто отдохните. По истечению 3-х дней следует принять горячую ванну без применения мыла. После данной процедуры сразу начинает выходить камни и песок. Но данное лечение обязательно следует обговорить с врачом.
5. Ученые считают, что свежий напиток из яблок способен замедлять старение.
6. Поднимает иммунитет.
7. Клетчатка, которая находится в составе яблочного сока, дает ему способность регулировать уровень холестерина. Регулярное употребление 200 мл в день этого натурального продукта приводит в норму кровоток, делает более эластичными, гибкими и менее проницаемыми сосуды.
8. Яблочный сок защищает клетки головного мозга от разрушения и может предотвратить развитие очень опасной болезни Альцгеймера. Это доказано учеными. Еще при экспериментах на мышах было выявлено, что свежий напиток из яблок защищает от окислительных процессов клетки мозга, которые возникают при стрессовых ситуациях. Это свидетельствует о том, что сок имеет сильные антиоксидантные свойства. Во избежание развития склероза сосудов мозга необходимо пить в день по 300 мл.
9. Этот продукт поддерживает организм при подагре, умственных нагрузках, нарушении обмена веществ. Также он обладает свойствами уничтожения микробов и поэтому очень полезен при заболеваниях инфекционного характера.
Очень важно людям, которые страдают сахарным диабетом, употреблять напиток только из зеленых сортов яблок, т.к. в них меньшее содержание сахара.
Кому не стоит пить яблочный сок? Вред
Также как и многие свежевыжатые натуральные соки, яблочный следует употреблять в разумных количествах, иначе могут возникнуть аллергические реакции. Не следует пить этот продукт людям, которые болеют гастритом с повышенной кислотностью, язвой желудка или кишечника и в период обострения панкреатита. В принципе, допустимо употреблять сок, но разбавленный, в периоды ремиссии данных заболеваний.
Людям, у которых диагностирована аллергия на яблоки, не рекомендуется употребление этого напитка. Или же использовать только зеленые сорта яблок.
Здоровым людям не нужно пить более 1 литра в день, при чрезмерном употреблении могут возникнуть диарея, метеоризм и тяжесть внизу живота.
Яблочный сок из-за кислотности вреден для зубной эмали. Поэтому желательно почистить зубы после употребления. Нельзя ни в коем случае запивать им лекарственные препараты, т.к. он нейтрализует действие лекарства и может вызвать отравление организма.
Калорийность яблочного сока невысока. В 100 гр. сока находится всего 50 калорий. Поэтому он часто применим в различных диетах.
Яблочный сок — это действительно полезный продукт для нашего организма, только главное не злоупотреблять, чтобы не навредить. Желательно готовить его дома из свежих, выращенных в саду яблок, чтобы быть на сто процентов уверенным в полезности продукта. Если вы покупаете данный продукт в магазине, берите его только в стекле, потому что в тетрапаке витаминов нет. И обязательно следует обращать внимание на количество сахара в продукте, оно может достигать до 5 ложек на 200 грамм, что составит 900 калорий на литр. Такой напиток только усиливает аппетит. Многие производители добавляют сахарозаменители Е 951 и Е 950, они могут привести к образованию раковых опухолей.
Самым популярным соком среди всех существующих является яблочный сок. Его педиатры разрешают пить деткам с раннего возраста, потому что в соке из яблок содержится много витаминов и других полезных элементов. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить яблочный сок самостоятельно, чтобы пить его на завтрак, а также представим инструкцию, как яблочный сок консервировать на зиму.
Яблоко – это плод, который обожали древние греки и римляне. Но нужно сказать, что в современном мире этот фрукт пользуется такой же большой популярностью. Его широко используют в кулинарии, в производстве косметических средств, потому что яблоки – это «кладовая» необходимых для человеческого организма полезных минералов и витаминов.
Яблоня – достаточно неприхотливое дерево в уходе и климате, поэтому может произрастать практически везде. Но, несмотря на это, самыми крупными производителями яблок в настоящее время считаются Китай в США. Эти страны ежегодно выращивают около 2500 разных сортов яблок. Кстати, научились они этому совершенно случайно, когда попробовали посеять семена яблок одного дерева. Когда из этих семян выросли плодовые деревья, то выяснилось, что каждое из них родило совершенно разные яблоки.
Люди уже давно научились выращивать яблони в своих садах. Кроме того, они самостоятельно готовят из них соки и делают закатки на зиму, чтобы не тратить деньги на приобретение аналогов в магазинах, где редко можно найти качественный, действительно полезный продукт.
Если вы ранее никогда не делали самостоятельно домашний яблочный сок , то вам пригодятся технологии его приготовления, которые мы опишем для вас далее в этой статье.
Свежевыжатый яблочный сок в домашних условиях
Если вы являетесь счастливым обладателем соковыжималки или универсального кухонного комбайна, то вы бесхлопотно сможете приготовить яблочный сок с добавлением дополнительных фруктов или овощей. Для этого вам нужно:
- Очистить фрукты от кожуры и косточек
- Измельчить их на небольшие кусочки
- Поместить в соковыжималку
- Включить прибор и выжать сок
Менее повезло тем, у кого соковыжималки нет. Конечно, можно применить обычную картофельную давилку или же пропустить яблоки через мясорубку, но для этого придется применить немалую физическую силу, а также проделать очень кропотливую работу, чтобы сок был чистым — без комочков и примесей.
Таким способом приготовленные напитки сегодня называются модным словом «фреш». Их очень полезно пить на завтрак или перед сном.
Некоторые задаются вопросом, нужно ли разбавлять свежевыжатый яблочный сок водой , ведь он получается достаточно концентрированным – иногда очень кислым или слишком сладким. Здесь нужно исходить из показателей своего здоровья:
- Если есть проблемы с органами пищеварительного тракта (особенно с желудком), то пить свежевыжатый яблочный сок в чистом виде противопоказано.
- Если же никаких проблем со здоровьем у вас нет, то неважно, как пить свежевыжатый яблочный сок , здесь главное, не переборщить (рекомендуется в день выпивать не более 1 литра, чтобы не возникало тяжести в желудке и метеоризма). Однако помните, что разбавляя продукт водой, вы в несколько раз уменьшите его полезность.
Хотелось бы также особо отметить, сколько хранится свежевыжатый яблочный сок . Диетологи рекомендуют выпивать его сразу же после приготовления. Ведь в этом напитке содержится очень большое количество железа, которое окисляется в результате контакта с кислородом. Если вы решите поставить сок в закрытой таре в холодильник на некоторое время, то учтите, что таким образом вы добьетесь лишь того, что сок утратит все свои полезные свойства.
Некоторые не любят соки, в которых содержится мякоть фрукта. Однако именно такие соки лучше всего способствуют похудению (калорийность свежевыжатого яблочного сока составляет – 46 калорий на 100 г продукта). От мякоти можно легко избавиться, процедив фреш через марлю. Так поступают молодые мамочки, которые готовят яблочный сок грудничкам в качестве прикорма с 6 месяцев собственноручно из домашних фруктов.
Свежевыжатый яблочный сок на зиму
Яблочный сок также закатывают в банки на зиму. Чтобы закрыть 6 л сока, нужно:
- Помыть и нарезать на мелкие кусочки 10 кг яблок. Очень важно проследить, чтобы на них не было подгнивших вмятин и других изъянов, потому что из-за этого сок может забродить, и вкус будет неприятным.
- Поместите яблочную нарезку в большую кастрюлю и полностью залейте ее водой.
- Доведите яблоки до кипения, а затем уменьшите огонь и проварите их еще в течение 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите размякшие яблоки.
- После того, как яблоки остынут, протрите их через сито, чтобы получилось пюре. В него нужно всыпать полкило сахара (можно меда), а затем снова поставить на огонь и довести до кипения.
- Пока сок варится, необходимо тщательно простерилизовать банки, в которые нужно залить готовый сок.
Если вы хотите таким же образом законсервировать морковно-яблочный свежевыжатый сок , то отдельно нужно будет проварить морковь, и на этапе варки уже процеженного яблочного пюре влить в него морковный сок.
Польза свежевыжатого яблочного сока
Чем полезен свежевыжатый яблочный сок? Ответ на этот вопрос лежит на поверхности, ведь состав яблок очень богат. В этих фруктах содержатся:
- Витамины группы:
- Минералы:
- Магний
- Калий
- Кальций
- Клетчатка
- Натрий
- Железо
- Фосфор
- Пектин
Благодаря этому богатому составу яблочный сок может выполнять ряд полезных функций для человеческого организма, а именно:
- Помогает справиться с проблемами, связанными с кровью и давление:
- Малокровием
- Низким гемоглобином
- Вегето-сосудистой дистонией
- Высоким холестирином
- Омолаживает кожу
- Укрепляет структуру волос и ногтей
- Очищает организм от вредных веществ:
- Токсинов
- Шлаков
- Камней и песка из почек и желчного пузыря
- Укрепляет иммунитет
- Предотвращает образование раковых опухолей
- Препятствует развитию атеросклероза
- Борется с гиповитаминозом и сахарным диабетом
Свежевыжатый яблочный сок ребенку лучше давать, смешивая его с морковным соком. Присущая ему сладость будет нейтрализовать кислоту яблочного фреша и дополнять его полезные составляющие витамином А.
Вред свежевыжатого яблочного сока
Несмотря на бесспорную пользу яблочного сока, в некоторых случаях он противопоказан. Например:
- При гастрите с повышенной кислотностью
- При обострении язвы двенадцатиперстной кишки
- При язве желудка
- При осложнении панкреатита
- При повышенной чувствительности зубов
- При аллергии
- При лактации
Важно! Всем новоиспеченным мамам нужно обязательно проконсультироваться с врачом, можно ли пить свежевыжатый яблочный сок в их конкретном случае при кормлении грудью. Это важно, потому что у малыша может возникнуть аллергическая реакция или же появятся нежелательные колики.
Если же никаких особых противопоказаний к употреблению яблочного сока у вас и у ваших детей нет, то не отказывайте себе и своей семье в возможности его ежедневного применения, если хотите чтобы вы и ваши близкие были здоровы и полны жизненной энергии.
Видео: «Как сделать яблочный сок?»
Яблочный сок польза и вред яблок
Привет, дорогие друзья! Сегодня постараюсь подробнее раскрыть тему о вреде и пользе яблочного сока, так как к вопросу лечебного голодания он имеет непосредственное отношение. Всё-таки, как не крути, а основной соко-литраж на выходе из голодания у меня принадлежит именно яблочному соку.
Какими бы вкусными и полезными ни были грейпфрутовый и апельсиновый соки, но даже само слово «яблочный» ложится на слух гораздо роднее, нежели названия его тропических собратьев. Я, рождённый в СССР, в Сибири, в детстве про грейпфруты вообще не знал, апельсины и мандарины ел только по праздникам, а яблоки – это как раз то, с чем у меня ассоциировалось слово «фрукты».
У американцев есть такая пословица «An apple a day keeps the doctor away», «Яблоко держит доктора день на расстоянии». Хорошая пословица, как раз в нашу тему. «Держать докторов на расстоянии» – это побочный эффект здорового образа жизни, о котором я тут, собственно и распинаюсь. Уже даже американцы (с их любовью к фастфуду и поголовным ожирением) согласны, что яблоки являются неотъемлемой частью правильного питания. Так что поговорить об этих дарах природы уже давненько пришло время. Вот только руки всё никак не доходили .
___________________________________________
Прежде, чем перейти к достоинствам и пользе яблочного сока, хочу ещё раз уточнить один момент – на этом сайте я пишу только про свежевыжатые соки, то есть те, которые выжимаются мною непосредственно из фруктов и овощей.
Я НЕ покупаю соки в магазине! Особенно то, что упаковано в банки или тетра-паки. Там НЕТ и намёка на свежевыжатые соки и об этом я уже писал. Я не нагреваю и тем более не пастеризую свежевыжатые соки, потому что при нагревании активные и полезные компоненты (витамины, энзимы) денатурируют и разлагаются, а микроэлементы переходят из органических соединений в НЕорганические, которые если и усваиваются организмом, то совсем не так, как нужно.
Вот пример, как делается сок в промышленных масштабах. И это ещё хороший пример, а не наполнители и заменители вкусов.
И ещё – ешьте просто яблоки. Особенно если у вас есть возможность срывать их прямо с дерева. Столешников в книге «Как вернуться к жизни» рассказывает про Арнольда Эрета и то, что у Эрета в его теории есть фактор ЖИЗНЕННАЯ СИЛА. Я думаю, что это важный фактор. Вот посмотрите на младеца, который только родился и на старика, который уже давно живёт. У кого жизненной силы больше? Конечно у младенца. Так и с растениями.
Приезжая летом к тёще на дачу, я срываю растущие на дереве яблоки и с жадностью грызу их, пока оскома зубы «не сведёт».
Сравните живые яблоки с теми, которые лежат зимой в супермаркетах! Ваша память сразу вам подскажет, что такое ЖИЗНЕННАЯ СИЛА.
Ешьте яблоки! Они – кладезь пектиновых веществ. Среди обилия фруктов и овощей по содержанию пектинов яблоки уступают только столовой свекле и черной смородине, а после яблок следует слива. Вот, например, что можно найти в Интернете о свойствах пектинов.
Теперь по поводу железа. Яблочный сок тесно связывают с повышением гемоглобина. Однако по содержанию железа яблочный сок занимает одно из последних мест в списке железосодержащих продуктов – 3 мг/кг. Сами же яблоки содержат железа в несколько раз больше – 22 мг/кг. Вот ещё один плюс в пользу плодов.
Если бы я стремился насытить свой организм железом, то грыз бы гвозди ел бы пророщенные семена гречихи или, на худой конец, запаренную обжаренную гречку (66 – 70 мг/кг). И желтки яиц (58 – 69 мг/кг). Только не нужно употреблять эти продукты вместе.
___________________________________________
Почему же все так связывают гемоглобин и яблочный сок? Это связь касается лишь тех людей, у которых либо пониженная кислотность желудка, либо она отсутствует. Я сейчас просто приведу выдержку из книги Щадилова Е.В. «Чистка печени в домашних условиях» и вам станет всё понятно.
Огромную пользу яблочного сока я вижу в том, что онпровоцирует выработку ацетилхолина в головном мозге.
Это влечёт за собой улучшение мозговых функций. А ведь головной мозг – главный орган человеческого организма. В Интернете также есть упоминания, что яблочный сок хорош для профилактики болезни Альцгеймера (старческое слабоумие).
___________________________________________
Теперь давайте поговорим о вреде яблочного сока. Я бы даже сказал – это не вред, а человек сам довел себя до такого состояния, что ему этот божественный нектар стал вреден.
Итак, противопоказания:
- — панкреатит;
- — язвенная болезнь;
- — повышенная кислотность желудка;
- — энтероколиты;
- — холецистит;
- — сахарный диабет;
Людям с этими заболеваниями показано есть плоды яблок сладких сортов или запечённые. Яблочный сок сильно «нагружает» поджелудочную железу, поэтому тем, у кого есть нарушения в данной области, пить его надо очень осторожно.
___________________________________________
Делая выводы из вышеизложенного, я вижу сейчас только две причины делать яблочный сок:
1. Выход из голодания или другие курсы очищения-оздоровления (например, по методу Марвы Оганян).
2. Заготовки на зиму, а вернее на весну (зимой ещё яблоки можно есть).
Осенью я отжимаю сок из яблок и замораживаю его так же, как томатный. Потому что осенью яблоки обходятся мне $0,2 за кг (если их покупать), а ближе к весне цена достигает $1,2 (а то и выше). Причём, осенью – это яблоки более чистые с экологической точки зрения.
___________________________________________
P.S. Норман Уокер – известный знаток и пропагандист соколечения – писал про омолаживающий эффект яблочного сока. На многих сайтах в Интернете пишут разный срок его жизни, вплоть до 119 лет . На Википедии я прочитал, что на его надгробии указаны следующие даты: 4 января 1886 – 6 июня 1985 г.г.
Так что ему удалось пожить всего лишь 99 лет… Он доказал правильность своих теорий! Дай Бог каждому столько жить!СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Польза и вред яблочного сока для детей
В магазинах продают детский сок, который, согласно маркировке, можно давать ребенку начиная с четырех месяцев. Педиатры против такого прикорма, да еще и в первые месяцы жизни малыша. А вот что думают об этом мамы? В рамках исследования яблочного сока Роскачество инициировало проведение опроса по актуальной теме.
Опрос для портала Роскачества провела в своем Instagram Татьяна Буцкая, учредитель общероссийского движения «Совет матерей» и народной премии «Выбор родителей», врач-педиатр, международный эксперт по детским товарам.
В опросе приняли участие 1215 человек, проживающих как в крупных, так и небольших российских городах. Возраст подавляющего числа респондентов (70%) – от 25 до 34 лет. У большинства из них (60%) есть один ребенок. Мы решили выяснить отношение родителей к сокам из магазина.
Мнение Татьяны Буцкой как мамы и педиатра
– Сейчас к сокам настороженное отношение со стороны врачей. Не могут найти в них пользу, зато вреда хоть отбавляй: аллергия, ожирение, кариес, дисфункция кишечника, изменение пищевого поведения.
Начало этого списка отклонений лежит в первых капельках 100%-го сока, который рекомендуют давать ребенку с четырех месяцев жизни.
Сейчас эти рекомендации вызывают бурю негодования. И если врач назначает ребенку первого полугодия жизни сок, то обсуждают квалификацию этого врача.
А как же витамины? Согласна, пользу фруктов никто не отменял. Но запомните пять главных правил.
Правило № 1
Вместо фруктового сока – фруктовое пюре! На первом году жизни прикорм в виде сока заменили на пюре. В пюре сохраняется мякоть, которая самым положительным образом действует на перистальтику кишечника, не провоцирует ожирения (наоборот, способствует быстрейшему удовлетворению аппетита) и уменьшает аллергический потенциал продукта.
Правило № 2
Первый глоток сока – подарок на первый день рождения. Раньше года сок ребенку давать не нужно, это не физиологично.
Правило № 3
Если выбирать между соком из домашней соковыжималки и продуктом промышленного производства, то доверьтесь профессионалам! Готовые соки делаются из проверенных фруктов, в них подсчитанное количество витаминов и микроэлементов. Покупая яблоки на рынке или собирая их в собственном саду, вы не знаете, какой дождь вчера поливал яблоки, на какой почве они выросли.
Правило № 4
Покупаете сок не в прозрачной таре? Сначала перелейте его в прозрачный стаканчик, а потом давайте ребенку. Надо исключить «сюрпризы» в виде плесени, которая может быть внутри закрытый упаковки из-за неправильного хранения или повреждения упаковки.
Правило № 5
Открытая упаковка сока не может храниться без холодильника! Смотрите обязательно на срок годности продукта, не рискуйте употреблять просроченный сок.
Результаты исследования яблочного сока, проведенного специалистами Роскачества, читайте ЗДЕСЬ
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!
Яблочный сок польза и вред для организма
1 стакан (250 мл) апельсинового сока позволяет обеспечить почти полностью ежедневную потребность организма в витамине С
Из черной смородины, вишни, клюквы получаются соки с терпким и кислым вкусом, поэтому их смешивают с другими соками, например, яблочным, или делают нектары и морсы
В календаре неофициальных праздников есть Международный день сока. В разных странах мира его отмечаются в разное время, в России это третья суббота сентября
Соки с мякотью содержат пектины, необходимые для улучшения работы желудочно-кишечного тракта
Фруктовые соки содержат все минералы и витамины тех фруктов, из которых они получены, а щадящая термообработка при производстве соков позволяет сохранить эти полезные вещества
Витамин Е содержится в семечках томатов, а поскольку при производстве измельчают и отжимают целые томаты, томатный сок является источником витамина Е
Полстакана морковного сока содержит суточную норму провитамина А — бета-каротина
Соки используются в приготовлении многих блюд. Добавление соков не только насыщает блюда полезными веществами, но и по-новому расставляет вкусовые акценты
Самый диетический сок из овощных – томатный, а из фруктовых – грейпфрутовый
Соки содержат натуральные сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу). Интересно, что в каждом соке соотношение сахаров разное
Во фруктовые соки не добавляют сахара. В них содержатся только натуральные сахара фруктов
Соки содержат витамины, минералы, флавоноиды, пищевые волокна, органические кислоты и натуральные сахара. Они переходят в соки из фруктов и овощей, из которых они изготовлены
Яблочный сок – самый популярный в России. На втором месте по популярности стоит апельсиновый, а из овощных — томатный сок
Стакан фруктового сока равен одной порции фруктов
Соки обладают высокой питательной плотностью и способствуют оптимизации питания человека
Соки являются одним из основных источников поступления в организм витамина С
В стакане томатного сока объемом 250 мл всего 50 килокалорий, поэтому томатный сок включен во многие диеты
Витамин С содержится в большом количестве не только в цитрусовых соках, но и томатном соке
состав и калорийность свежевыжатого концентрированного морковно-яблочного напитка
Фруктовые соки очень полезны. Эта статья подробнее расскажет о составе, пользе и вреде яблочного сока.
Химический состав
Яблочные соки содержат много ингредиентов в своем составе. При этом содержание активных компонентов может различаться. Химический состав яблочного лакомства зависит от многих факторов. Так, содержание активных компонентов определяется сортом яблок, которые использовались для приготовления сока, а также технологией его изготовления.
Натуральные фруктовые соки богаты активными компонентами. Так, в них содержатся следующие вещества:
- минеральный комплекс: калий, натрий, фосфор, марганец, железо, цинк;
- натуральные органические кислоты;
- витамины: аскорбиновая и никотиновая кислоты, бета-каротин, токоферол, биотин;
- растительные флавоноиды;
- фитонциды;
- протеины;
- фруктоза;
- глюкоза;
- антиоксиданты.
Многие люди любят полакомиться сладким ароматным напитком. Особую сладость ему придают органические сахара. Так, их содержание в яблочном лакомстве составляет не менее 6%. Фруктовый сок может содержать и больше сахара, если он был изготовлен из плодов сладких сортов.
Плотность яблочного сока при температуре 20 градусов Цельсия при содержании в нем сухих веществ в количестве 9,8% составляет 1030 кг2/ м3. Напитки, содержащиеся большее количество сухих компонентов, имеют и более высокую плотность.
Пищевая ценность, гликемический индекс и калорийность
Несмотря на то, что в этом фруктовом напитке содержится много растительных сахаров, содержание калорий в нем невысокое. Так, 100 граммов сладкого фруктового лакомства содержит всего 46 ккал. Концентрированный сок содержит больше углеводов, чем разбавленный. Людям, которые следят за своим весом, лучше употреблять напитки, разбавленные водой.
БЖУ продукта обязательно учитывается при составлении диетического меню. Так, в 100 граммах этого фруктового напитка содержится 9,7 г углеводов, 0,3 липидов и 0,4 г белков. Гликемический индекс такого фруктового сока из яблок без добавления сахара составляет 40 единиц. Если же при изготовлении яблочного лакомства в него был добавлен сахар, то значение этого показателя увеличивается.
Свойства разных видов
Технология приготовления соков может быть разной. Купить такой напиток можно в любом магазине или супермаркете. Любители готовить могут выжать яблочный сок и в домашних условиях. Современные технические устройства помогают облегчить процесс приготовления даже большого количества такого яблочного лакомства.
Свежевыжатый
В таких напитках содержится много активных компонентов, улучшающих работу организма. Употребление таких яблочных лакомств способствует нормализации работы органов желудочно-кишечного тракта.
Пить такие напитки людям, страдающим хроническими болезнями пищеварительной системы, следует крайне осторожно, так как их употребление может привести к развитию негативных симптомов.
Для приготовления свежевыжатого сока лучше использовать только спелые яблоки. В них содержится множество компонентов, способствующих улучшению метаболизма. Яблоки, созревшие на солнце, имеют неповторимый аромат и яркий вкус. Такие плоды отлично подходят для приготовления свежевыжатого сока.
Такой напиток также богат органическими кислотами. После его употребления может появиться ощущение болезненности во рту у людей, имеющих повышенную чувствительность зубов.
Для того чтобы снизить выраженность этих симптомов, после употребления свежевыжатого сока полость рта следует тщательно прополоскать водой.
Консервированный
Сохранить яблочный сок можно только посредством его специальной обработки. Так, продлить срок хранения напитка в домашних условиях можно посредством его консервирования. Для изготовления такого яблочного лакомства используются не только яблоки, но и другие компоненты. Так, например, при приготовлении консервированного сока используется сахар.
Консервированные напитки содержат больше углеводов, чем свежевыжатые. Об этом следует помнить людям, которые страдают ожирением и сахарным диабетом 2 типа. Им употреблять такие напитки в большом количестве не стоит, так как это может навредить организму.
Пить консервированный сок, если в него добавлено слишком много сахара, лучше, предварительно разбавив его водой.
Приготовленный в соковарке
Устройства, используемые для приготовления яблочных соков, существенно облегчают быт хозяйкам. С помощью соковарки можно приготовить много фруктового лакомства. Вкус такого напитка немного отличается от свежевыжатого, однако многие люди предпочитают пить именно такой сок.
Соковарку для приготовления фруктовых напитков лучше использовать людям, которые хотят получить большое количество сока. За короткое время этот прибор помогает сделать несколько литров замечательного лакомства. Соки из соковарки также можно долго хранить.
Польза
Натуральный яблочный сок очень полезен для организма. Полакомиться таким напитком любят многие. Яблочный сок — любимый напиток многих малышей. Этот напиток включается в детское меню ребят, которые посещают образовательные учреждения.
Для детей
Яблочный сок очень полезен для ребенка. Содержащиеся в напитке минералы необходимы для растущего организма. Они участвуют во всех клеточных процессах. Фруктовые сахара, которые содержатся в этом напитке, способствуют активной работе мозга. У малыша, который выпил стаканчик сока из яблок, улучшается настроение и активность.
Яблочные лакомства довольно редко вызывают аллергию. Неслучайно они разрешены для употребления малышам грудного возраста. Детям, которые имеют высокую склонность к развитию пищевой аллергии, лучше употреблять напитки, приготовленные из зеленых плодов.
В них содержится меньшее количество веществ, способствующих развитию аллергических патологий.
Детские врачи советуют родителям грудничков не торопится с введением в рацион их крох яблочного сока. Первая дозировка этого напитка должна быть небольшой. Начинать лучше с ½ чайной ложки, постепенно увеличивая количество напитка. При этом нужно оценивать состояние ребенка. Так, если после употребления такого фруктового лакомства у малыша появились колики или вздутие живота, то его следует обязательно показать детскому врачу и обсудить возможность дальнейшего приема этого напитка.
В рацион питания детей включаются разные виды соков. Так, полезный напиток можно приготовить не только из одних яблок. При приготовлении напитка можно использовать и морковь. Морковно-яблочный сок помогает улучшить зрение, а также оказывает благоприятное воздействие на работу пищеварительной системы.
Для женщин
Яблочные соки очень полезны для представительниц прекрасного пола. Содержащийся в этих напитках натуральный витамин С способствует улучшению работы иммунной системы. Так, употреблять свежевыжатые соки из яблок следует женщинам, которые часто болеют простудными заболеваниями. Также такие напитки следует пить при различных иммунодефицитных состояниях.
В ароматных яблочных напитках содержится также железо. Этот минерал поддерживает нормальные показатели крови, а также необходим для профилактики анемических состояний.
Пить яблочные соки следует дамам репродуктивного возраста. Во время менструации женщины теряют много крови. Такие кровопотери способствуют снижению концентрации в крови железа, а также гемоглобина. Подобные изменения могут привести к развитию патологического состояния – железодефицитной анемии. Для того чтобы снизить риск развития таких патологий, следует пить яблочный сок.
Содержатся в яблочном лакомстве и вещества, улучшающие внешний вид кожи. Содержащиеся в свежевыжатом напитке компоненты способствует укреплению и хорошему росту ногтей. Также в таких напитках присутствуют вещества, обладающие антиоксидантным действием. Они необходимы для поддержания хорошего самочувствия, а также укрепления здоровья.
Употребление яблочного лакомства помогает также улучшить настроение. Даже один стакан такого вкусного напитка может стабилизировать психическое состояние.
Употреблять яблочные лакомства следует женщинам, которые имеют склонность к развитию депрессивных состояний.
Для мужчин
В яблочном соке содержатся вещества, которые способствуют улучшению работы сердца. Так, в свежевыжатом напитке содержится калий — важный минерал, улучшающий работу сердца. К сожалению, мужчины часто болеют патологиями сердечно-сосудистой системы. Заболеваемость такими патологиями особенно высока у мужчин зрелого возраста.
Употребление напитков, богатых калием, помогает снизить риск развития таких заболеваний. Для того чтобы профилактика была эффективной, употреблять такой напиток следует систематически. Пить яблочный сок при этом в большом количестве не стоит. Так, для улучшения работы сердечно-сосудистой системы достаточно выпивать по 250-300 мл сока не реже, чем три раза в неделю.
Многие современные долгожители включают в свой рацион питания яблочные соки. Они отмечают, что употребление таких напитков помогает им сохранять хорошую работоспособность. Содержащиеся в напитке минералы способствуют также поддержанию хорошей работы мужских половых органов.
Противопоказания и вред
Яблочный сок следует пить правильно. В этом напитке, особенно только что приготовленном, содержится много компонентов, которые могут повлиять на работу организма. У некоторых людей после употребления такого напитка могут появиться неблагоприятные симптомы. Как правило, такие проявления появляются у людей, которые пили сок, несмотря на наличие противопоказаний к его употреблению.
Пить такой напиток не следует людям, страдающим язвенной болезнью желудка. Содержащиеся в нем органические кислоты могут привести к ухудшению течения данной патологии. Также не следует пить такой напиток при эрозивном гастрите. Кислоты, содержащиеся в яблочном соке, могут повлиять на процесс заживления эрозий, которые появляются на стенках желудка при этой патологии.
Не следует употреблять такое яблочное лакомство людям, страдающим острым панкреатитом. Содержащиеся в нем вещества могут спровоцировать ухудшение течения данной патологии.
Так, после употребления стакана яблочного напитка может усилиться боль и другие симптомы данного заболевания.
Тонкости употребления
Употреблять соки из яблок можно и при многих заболеваниях. Также этот напиток разрешен к употреблению во время беременности. Однако для того, чтобы не навредить своему организму, употреблять такое яблочное лакомство следует правильно.
При беременности
Яблочные соки полезны и для будущих мам. Содержащиеся в них минералы помогают беременной женщине себя лучше чувствовать.
Содержит яблочное лакомство также и компоненты, улучшающие настроение. Работа нервной системы во время беременности изменяется. Такие перемены приводят к тому, что настроение становится переменчивым. Употребление сока из яблок помогает стабилизировать состояние нервной ткани, что приводит к улучшению самочувствия.
Содержатся в яблочном лакомстве также и компоненты, оказывающее положительное воздействие на состав крови. Употребление этого напитка может помочь избежать развития многих проблем, связанных со снижением железа в крови. Употреблять яблочное лакомство будущим мамам следует в небольшом количестве, чтобы не спровоцировать появление неприятных симптомов.
Яблочный сок можно пить и после родов. Однако употреблять лучше напиток, сделанный из зеленых фруктов. Его употребление практически не может привести к появлению неблагоприятных симптомов.
Во время диеты
Во фруктовых соках содержится много быстрых углеводов, поэтому они не подходят в качестве элемента меню во время похудения. Врачи рекомендуют людям, которые хотят сбросить несколько лишних килограммов, отдавать предпочтение целым плодам, а не сокам. Если же желание выпить сок слишком велико, то в таком случае перед употреблением его нужно разбавить водой. При этом на 1 часть сока должно приходится 2-3 части воды.
При заболеваниях
Яблочный сок содержит много активных компонентов, которые могут повлиять на работу органов пищеварения. Так, этот напиток слабит. Употребление большого количества такого лакомства может привести к появлению поноса. Если в питании присутствует много продуктов, которые крепят стул, то учащения стула может и не быть.
Это сладкое лакомство также содержит довольно много углеводов. Они стремительно всасываются в кровь и приводят к повышению глюкозы в крови. Об этом следует помнить людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа. Употреблять такой напиток им следует в небольшом количестве. Желательно при этом сладкий сок дополнительно разводить водой. Если же течение сахарного диабета неконтролируемо, то в таком случае от употребления сока лучше отказаться.
Яблочный сок может использоваться в лечении многих патологии. Так, специалисты народной медицины рекомендуют использовать это лакомство для проведения чистки печени. Содержащиеся в нем вещества оказывают желчегонное действие, что приводит к нормализации работы этого органа пищеварения.
Соки, сделанные из яблок, можно употреблять при подагре. Лучше при этом выбирать напитки, приготовленные из сладких яблок. Употреблять такие напитки в большом количестве не стоит. Людям, которые на фоне подагры страдают также хроническими патологиями почек, употреблять концентрированный яблочный сок не стоит. Перед употреблением его лучше разбавить водой.
Людям, страдающим хроническими заболеваниями, при употреблении яблочного сока следует обязательно соблюдать осторожность. Так, не следует пить этот напиток при обострении гастрита и колита. Содержащиеся в напитке вещества могут лишь усилить возникший болевой синдром, а также ухудшить самочувствие.
О том, что еще надо знать о яблочном соке, смотрите в следующем видео.
Польза и вред яблочного сока
Одним из самых популярных натуральных напитков является яблочный сок. Существует 2 основных способа его приготовления – метод отжима и метод варки. Каждый из них имеет свои особенности, но в одном они похожи точно – продукт, приготовленный таким образом, является очень полезным. Из этой статьи вы узнаете, в чем состоит польза и вред яблочного сока и какие заболевания можно с легкостью вылечить при регулярном его употреблении.
Польза и вред яблочного сока
Количество полезных веществ в соке зависит от способа его приготовления. Так, например, в соке, приготовленном по методу отжима, находится гораздо больше витаминов, чем в его собрате, полученном при варке. А все потому, что под действием высоких температур часть витаминов пропадает, поэтому, гораздо предпочтительней употреблять в пищу свежевыжатый яблочный сок.
Польза яблочного сока
Мало кто не знает, что яблоки особенно полезны людям, у которых анемия, ведь молва о том, что в этом фрукте очень много железа и фолиевой кислоты ходит уже очень давно. И это действительно так. Благодаря высокому содержанию в яблочном соке железа, витамина С и фолиевой кислоты, кровяные тельца начинают строиться намного активнее, что соответственно повышает уровень гемоглобина в составе крови. Ну а пектины, содержащиеся в яблочном соке в больших количествах, помогают организму бороться с тяжелыми металлами и радиацией, что очень важно в условиях современной экологии.
Диетологи советуют употреблять яблочный сок при заболеваниях печени и мочевыделительной системы. Благодаря хорошему мочегонному эффекту, оказываемому этим напитком, его успешно применяют в виде дополнительного лечения при камнях в почках. А совсем давно наши бабушки успешно без использования таблеток и микстур лечили яблочным соком кашель. Свежевыжатый сок принимали каждый день по 3 раза по одному стакану, и простуда вместе с кашлем вскоре отступала.
Интересное открытие сделали американские ученые – они установили, что яблочный сок помогает избежать болезни Альцгеймера. Опыт, проведенный на мышах, показал, что употребление 2-х стаканов сока в день в течение месяца значительно снижает риск возникновения симптомов этой болезни, а также улучшает работу мозга и ориентацию в пространстве. Для исследования были взяты 2 группы мышей, одна из которых получала обычное питание, в то время как индивидуумам другой группы в пищу постоянно добавляли яблочный сок. В итоге, спустя месяц, мыши, употреблявшие яблочный сок быстрее других находили выход из лабиринта, а также стали значительно активнее и здоровее. Такой эффект обусловлен тем, что в яблочном соке находятся вещества, способные остановить синтез белка бета-амилоида, повышение которого как раз и является одним из главных признаков болезни Альцгеймера.
Кстати, кроме яблочного сока, очень полезно также употреблять в пищу и обычные яблоки, ведь не зря же они так популярны в кулинарии. Чего стоит один только знаменитый гусь, запеченый с яблоками. Мало того, что вкусно, так еще и очень полезно.
Кому противопоказан яблочный сок
Однако есть у яблочного сока и недостатки. Из-за его кислой среды он абсолютно противопоказан людям, у которых гастрит с повышенной кислотностью или язва желудка. Также нельзя пить яблочный сок тем, у кого серьезные проблемы с поджелудочной железой, в частности людям, страдающим панкреатитом. Не стоит также давать яблочный сок слишком маленьким детям, склонным к аллергии.
Если вы решили заняться своим здоровьем и начать регулярно употреблять яблочный сок, то не стоит покупать сок в коробках. Это конечно самый простой способ получить желаемый продукт, вот только пользы от такого сока практически не будет. Гораздо вкуснее и полезнее натуральный сок, приготовленный дома своими руками. Вам не потребуется много времени и сил для его приготовления – нужно будет всего лишь обработать несколько яблок в соковыжималке и полезный напиток уже готов к употреблению. Для сладости можно добавить мёд. Натуральные соки сейчас прочно вошли в моду А все из-за того, что они легкодоступны и практически безвредны при правильном употреблении. Поэтому зная, в чем польза и вред яблочного сока, вы можете добавить его в свой рацион и сохранить здоровье на долгие годы.
10 многообещающих преимуществ яблочного сока для здоровья и побочных эффектов
Яблочный сок считается одним из полезных для здоровья фруктовых напитков с многочисленными преимуществами. Этот универсальный фруктовый сок содержит множество растительных соединений, используемых для лечения различных заболеваний. Богатый питательный состав этого напитка делает его популярным во всем мире.
Когда яблоки выжимают сок, они максимально увлажняют их. Этот восхитительный сок содержит полифенолы и флавоноиды, обладающие противораковым, противоаллергическим и противовоспалительным действием.Сок может поддержать здоровье сердца, облегчить симптомы астмы, помочь похудеть и снизить риск некоторых видов рака.
В этой статье мы обсудили пользу яблочного сока для здоровья, а также его пищевой профиль и возможные побочные эффекты. Взглянем.
Польза для здоровья от яблочного сока
Яблочный сок может помочь в лечении многих заболеваний благодаря широкому спектру питательных свойств. Он может улучшить здоровье сердца и помочь похудеть. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше.
1. Может поддерживать здоровье сердца
Яблоки являются прекрасным источником растительных соединений, таких как полифенолы и флавоноиды, которые полезны для здоровья сердца (1). В исследовании говорится, что полифенолы могут предотвратить окисление и накопление плохого холестерина (ЛПНП) в артериях (2).
Употребление яблочного сока оказывает антиоксидантное действие и снижает риск ишемической болезни сердца (3). Другое исследование, проведенное Федеральным университетом Санта-Катарины, показало, что употребление яблочного сока улучшает перекисное окисление липидов и антиоксидантный статус в сыворотке крови (4).
Яблочный сок богат калием. Минерал имеет решающее значение для поддержания здоровья сердца. Калий является сосудорасширяющим средством, которое помогает снизить нагрузку на кровеносные сосуды и снизить кровяное давление (5). Это может снизить риск сердечных заболеваний.
2. Может облегчить симптомы астмы
Яблочный сок обладает противовоспалительными и антиаллергенными свойствами, которые могут помочь облегчить симптомы астмы. Известно, что фруктовый сок предотвращает приступы астмы (6), (1).
Кроме того, полифенолы в соке играют важную роль в укреплении здоровья легких и снижении риска легочных заболеваний (7).Последние исследования доказали, что люди, которые регулярно употребляют яблочный сок, могут иметь лучшую функцию легких (8).
3. Может облегчить запор
Запор — серьезная проблема для здоровья, которая возникает, когда толстый кишечник поглощает слишком много воды. Яблоки содержат сорбит, который предлагает решение этой проблемы (9). Когда это вещество достигает толстой кишки, оно втягивает воду в толстую кишку. Таким образом, стул становится мягче и легче выводится.
4.Может способствовать снижению веса
Яблоки богаты полифенолами, каротиноидами и пищевыми волокнами. Употребление яблочного сока может помочь похудеть.
Исследование, проведенное Исфаханским университетом медицинских наук, показало, что полифенолы яблока обладают свойствами против ожирения. Эксперименты на животных и людях показывают, что употребление яблок в различных формах может вызвать потерю веса у людей с избыточным весом (10).
Яблоки — хороший источник флавоноидов. Повышенное потребление фруктов с флавоноидами может помочь снизить массу тела (11).
5. Может иметь противораковый потенциал
Доказано, что флавоноиды и фенольные кислоты эффективны в предотвращении развития опухолей и раковых клеток.
Исследование, проведенное Федеральным университетом Сан-Паулу, показало, что присутствие определенных фитохимических веществ и антиоксидантов в яблоках может действовать против канцерогенеза. Однако необходимы дополнительные исследования в этом направлении, чтобы прийти к дальнейшим выводам (12).
Другое исследование, проведенное Немецким центром исследования рака, показало, что регулярное употребление одного или нескольких яблок или их сока может снизить риск рака легких и толстой кишки (13).
6. Может помочь защитить мозг
Яблочный сок может защитить мозг от повреждения свободными радикалами. Полифенольные антиоксиданты в яблочном соке могут уменьшить апоптоз нейронов (гибель клеток мозга). Они могут помочь в лечении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона (14).
Антиоксиданты обладают большим потенциалом действовать против раковых клеток и предотвращать повреждение от окислительного стресса (6). Исследование, проведенное Массачусетским университетом-Лоуэлл, показало, что яблочный сок может улучшить поведенческие симптомы у людей с умеренной или поздней стадией болезни Альцгеймера (15).
7. Может улучшить здоровье кожи
Присутствие витамина С и антиоксидантов в яблочном соке может помочь улучшить здоровье кожи. Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что этот сок широко используется в натуральных средствах для лечения проблем с кожей, таких как воспаление, зуд, кожные инфекции, трещины на коже и морщины.
Полифенолы в яблочном соке могут предотвратить преждевременное старение (16).
8. Может улучшить здоровье глаз
Яблоки (и их сок) богаты витамином А (17).Этот витамин помогает улучшить зрение и предотвращает заболевания глаз (18).
9. Может снизить риск метаболического синдрома
Употребление яблочного сока может снизить риск метаболического синдрома. Он может снизить уровень холестерина и артериального давления и снизить риск диабета (19), (20).
10. Может улучшить функцию печени
Яблочный сок богат яблочной кислотой (21). Неофициальные данные свидетельствуют о том, что он может способствовать функции печени. Сок также может стимулировать мочеиспускание, а также способствовать здоровью печени.
Щелочность яблок способствует очищению печени от токсинов и побочных продуктов жизнедеятельности. Однако исследования в этой области ограничены.
Ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности этого сока ниже.
Пищевая ценность яблочного сока
Яблоко содержит ряд важных питательных веществ. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка (248 г) яблочного сока содержит (22):
- Вода — 219 г
- Энергия — 114 ккал
- Углеводы — 28 г
- Белки — 0.24 г
- Сахароза — 3,12 г
- Витамин C — 2,23 мг
Одна порция яблочного сока обеспечивает ваш организм большим количеством витаминов, минералов и антиоксидантов. Яблоки с нулевым холестерином и очень низким содержанием насыщенных жиров и натрия являются одними из самых полезных фруктов.
Многим людям нравится пить яблочный сок, а не есть фрукты в сыром виде. Высокое содержание воды в этом соке является хорошим источником регидратации.
Пищевая ценность яблочного сока такая же, как и у сырого яблока, при условии, что он был извлечен из свежих яблок.Имеющиеся в продаже соки обычно содержат консерванты, снижающие пищевую ценность яблочного сока. Следовательно, приготовление яблочного сока в домашних условиях — лучший способ получить максимум пользы и питательных веществ.
Коммерческий яблочный сок содержит концентрированный яблочный сок, воду, аскорбиновую кислоту (витамин С), цитрат кальция (менее 0,5%) и фосфат калия.
Хотя яблочный сок в целом безопасен для употребления, у него есть несколько побочных эффектов, о которых следует помнить.Ознакомьтесь с ними в следующем разделе.
Побочные эффекты яблочного сока
Употребление яблочного сока в целом считается безопасным. Однако чрезмерное потребление может привести к ряду побочных эффектов. Это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, увеличение веса, проблемы с почками и кариес.
- Может вызывать желудочно-кишечные проблемы
Чрезмерное употребление яблочного сока может вызвать некоторые желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея и метеоризм.
Исследование, проведенное больницей Свободного университета, показало, что присутствие сорбита и фруктозы в яблочном соке может вызвать хроническую диарею. Большинство людей не усваивают их полностью (23). Избегайте употребления сока натощак. Это также может привести к газам и вздутию живота из-за высокого содержания сахара.
- Может способствовать увеличению веса
По сравнению с целыми яблоками сок потребляется быстрее. Это может привести к высокому потреблению калорий за короткий промежуток времени.
Исследование, проведенное Государственным университетом Пенсильвании, показало, что потребление цельных фруктов вызывает чувство насыщения лучше, чем фруктовый сок. Это было наименее сытным по сравнению с употреблением цельных фруктов (24).
Фруктовые соки содержат избыточный сахар, и было обнаружено, что употребление сахаросодержащих напитков приводит к увеличению веса среди детей в возрасте до 12 лет (25).
- Повышенный риск образования камней в почках
Присутствие оксалатов в яблочном соке может увеличить риск образования камней в почках.Исследование, проведенное Университетом Алабамы в Бирмингеме, показало, что избыточное потребление оксалатов с пищей может напрямую привести к образованию камней в почках (26). Идеальная дозировка яблочного сока может составлять 240 мл в день (27).
- Может способствовать развитию кариеса
Фруктовые соки богаты сахарами. Бактерии во рту потребляют эти сахара и могут вызвать эрозию зубов (28). Было обнаружено, что упакованный яблочный сок является кислым и может вызвать повреждение зубной эмали (29).
- Яблочный сок с низким содержанием витаминов и минералов
Витамин С обычно добавляют в обогащенные фруктовые соки. Более того, рекомендуемое количество (240 мл в день) сока не обеспечивает всех необходимых витаминов и минералов.
Исследование, проведенное Институтом пищевых наук, технологий и питания, утверждает, что полифенолы из целых яблок потребляются лучше, чем из яблочного сока. Целые яблоки содержат клетчатку, в то время как яблочный сок чаще всего может содержать меньше клетчатки (30), (31).
- Может повысить уровень сахара в крови
Яблочный сок содержит меньше клетчатки и больше сахара, чем цельные яблоки. Это может привести к скачку уровня глюкозы в крови.
Исследование показало, что яблочный сок вместе с белковой пищей может снизить уровень глюкозы в сыворотке лучше, чем один только яблочный сок (32).
Заключение
Яблочный сок имеет впечатляющий пищевой профиль и может помочь при лечении многих заболеваний. Он предлагает множество преимуществ от укрепления здоровья сердца до улучшения функции печени.Однако чрезмерное употребление сока может привести к ряду побочных эффектов, таких как проблемы с желудочно-кишечным трактом, увеличение веса и камни в почках. Более того, есть фрукт целиком, а не сок.
Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности. Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.- Бойе, Жанель и Руи Хай Лю. «Яблочные фитохимические вещества и их польза для здоровья». Журнал питания, том. 3 5. 12 мая. 2004.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC442131/ - Cheng, Yu-Chen et al. «Полифенолы и окислительный стресс при ишемической болезни сердца и инсульте, связанных с атеросклерозом». Окислительная медицина и клеточное долголетие. 2017 (2017): 8526438.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5727797/ - Hyson D, Studebaker-Hallman D, Davis PA, Gershwin ME.Употребление яблочного сока снижает окисление липопротеинов низкой плотности в плазме у здоровых мужчин и женщин. J Med Food. 2000. 3 (4): 159–166.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19236172 - Vieira FG, Di Pietro PF, da Silva EL, Borges GS, Nunes EC, Fett R. Улучшение антиоксидантного статуса сыворотки крови у людей после острого приема яблочные соки. Nutr Res. 2012. 32 (3): 229–232.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22464810 - Уивер, Конни М. «Калий и здоровье». Достижения в области питания (Bethesda, MD.) т. 4,3 368С-77С. 1 мая. 2013, doi: 10.3945 / an.112.003533
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650509/ - Hyson, Dianne A. «Всесторонний обзор яблок и компонентов яблока и их связи с человеческое здоровье.» Достижения в области питания (Bethesda, Мэриленд), т. 2,5 (2011): 408-20.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3183591/ - Хён, Тэ Гён и Кым-Иль Чан. «Яблоко как источник диетических фитонутриентов: обновленная информация о потенциальной пользе яблока для здоровья.”EXCLI journal vol. 15 565-569. 19 сентября 2016 г.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5225682/ - Hyson, Dianne A. «Комплексный обзор яблок и компонентов яблока и их отношения к здоровью человека». Достижения в области питания 2.5 (2011): 408-420.
https://www.researchgate.net/publication/221830290_A_Comprehensive_Review_of_Apples_and_Apple_Components_and_Their_Relationship_to_Human_Health - Bae, Sun Hwan. «Диеты от запора». Детская гастроэнтерология, гепатология и питание vol.17,4 (2014): 203-8.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4291444/ - Асгари С., Расткар А., Кешвари М. Потеря веса, связанная с потреблением яблок: обзор. J Am Coll Nutr. 2018; 37 (7): 627–639.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29630462 - Bertoia ML, Rimm EB, Mukamal KJ, Hu FB, Willett WC, Cassidy A. Диетическое потребление флавоноидов и поддержание веса: три предполагаемые группы из 124086 мужчин из США и женщины наблюдали до 24 лет. BMJ. 2016; 352: i17. Опубликовано 28 января 2016 г.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26823518 - Ribeiro FA, Gomes de Moura CF, Aguiar O Jr, et al. Химиопрофилактическая активность яблока против канцерогенеза: антиоксидантная активность и контроль клеточного цикла. Eur J Cancer Пред. 2014. 23 (5): 477–480.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24366437- - Gerhauser C. Химиопрофилактический потенциал яблок, яблочного сока и компонентов яблока против рака. Planta Med. 2008. 74 (13): 1608–1624.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18855307 - Ataie A, Shadifar M, Ataee R.Полифенольные антиоксиданты и регенерация нейронов. Basic Clin Neurosci. 2016; 7 (2): 81–90.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27303602 - Remington R, Chan A, Lepore A, Kotlya E, Shea TB. В открытом пилотном исследовании яблочный сок улучшил поведенческие, но не когнитивные симптомы при болезни Альцгеймера от средней до поздней стадии. Am J Alzheimers Dis Other Demen. 2010. 25 (4): 367–371.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20338990 - Palermo, Vanessa et al. «Яблоко может действовать на дрожжевые клетки как средство против старения.”Окислительная медицина и клеточное долголетие vol. 2012 (2012): 491759.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3437301/ - «Результаты поиска FoodData Central». FoodData Central, питательные вещества.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/454004/ - Гилберт, Клэр. «Что такое витамин А и зачем он нам?». Здоровье глаз в сообществе vol. 26,84 (2013): 65.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/ - Yoo, Sunmi, et al. «Сравнение диетического питания, связанного с факторами риска метаболического синдрома у молодых людей: исследование сердца Богалуса.»Американский журнал клинического питания 80.4 (2004): 841-848.
https://www.researchgate.net/publication/8267122_Comparison_of_dietary_intakes_associated_with_metabolic_syndrome_risk_factors_in_young_adults_the_Bogalusa_Heart_Study1-_4 , Кахарабахтосад и Мохвихан Катмшад, и - Абединдзаде, Мохвихан и Моханханхосад, Моханханхосоун (2015). Влияние яблочного сока на антиоксидантные ферменты и липидный профиль у орхидэктомированных крыс. Захеданский журнал исследований в области медицинских наук.17. 10.5812 / zjrms.1132.
https://www.researchgate.net/publication/276487426_The_Effect_of_Apple_Juice_on_Antioxidant_Enzymes_and_Lipid_Profiles_in_Orchidectomized_Rats/citation/download - Lee HS, Wrolstad RE. Состав яблочного сока: сахар, нелетучая кислота, фенольный профиль. J Assoc Off Anal Chem. 1988. 71 (4): 789–794.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3417603 - «Результаты поиска FoodData Central». FoodData Central, питательные вещества.
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173933/ - Kneepkens CM, Jakobs C, Douwes AC.Яблочный сок, фруктоза и хроническая неспецифическая диарея. Eur J Pediatr. 1989. 148 (6): 571–573.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2744021 - Flood-Obbagy JE, Rolls BJ. Влияние фруктов в различных формах на калорийность и сытость во время еды. Аппетит. 2009. 52 (2): 416–422.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19110020 - Францве-Хоули Дж., Бадер Дж. Д., Уэлш Дж. А., Райт Дж. Т.. Систематический обзор связи между потреблением сахаросодержащих напитков и избыточным весом среди детей в возрасте до 12 лет.J Дент общественного здравоохранения. 2017; 77 Приложение 1: S43 – S66.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28556932 - Митчелл Т., Кумар П., Редди Т. и др. Диетический оксалат и образование камней в почках. Am J Physiol Renal Physiol. 2019; 316 (3): F409 – F413.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30566003 - Auerbach, Brandon J et al. «Обзор 100% фруктового сока и хронических заболеваний: последствия для политики в отношении сахаросодержащих напитков». Достижения в области питания (Bethesda, Мэриленд), т. 9,2 (2018): 78-85.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5916434/ - Liska, DeAnn et al. «100% фруктовый сок и здоровье зубов: систематический обзор литературы». Границы общественного здравоохранения vol. 7 190. 12 июля 2019 г.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6640211/ - Shroff P, Gondivkar SM, Kumbhare SP, Sarode S, Gadbail AR, Patil S. Analyses эрозионного потенциала различных безалкогольных напитков и фруктовых соков в упаковке на зубы. J Contemp Dent Pract. 2018; 19 (12): 1546–1551. Опубликовано 1 декабря 2018 г.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30713187 - Сориано-Мальдонадо A, Hidalgo M, Arteaga P, de Pascual-Teresa S, Nova E. Влияние регулярного потребления витамина C или полифенолов. богатый яблочный сок на кардиометаболические маркеры у здоровых взрослых: рандомизированное перекрестное исследование. Eur J Nutr. 2014. 53 (8): 1645–1657.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24531755 - Равн-Харен Г., Драгстед Л.О., Бух-Андерсен Т. и др. Потребление целых яблок или прозрачного яблочного сока оказывает противоположное влияние на липиды плазмы у здоровых добровольцев.Eur J Nutr. 2013. 52 (8): 1875–1889.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23271615/ - Lilly LN, Heiss CJ, Maragoudakis SF, Braden KL, Smith SE. Влияние добавленного арахисового масла на гликемический ответ на еду с высоким гликемическим индексом: пилотное исследование. J Am Coll Nutr. 2019; 38 (4): 351–357.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30395790
- Бойе, Жанель и Руи Хай Лю. «Яблочные фитохимические вещества и их польза для здоровья». Журнал питания, том. 3 5. 12 мая. 2004.
Рекомендуемые статьи
Была ли эта статья полезной? Связанные Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Синдху Коганти — писатель о здоровье и благополучии с более чем 5-летним опытом. Она имеет степень бакалавра … подробнееIs It Good for You? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое
Нет ничего лучше, чем пойти в яблоневый сад собирать яблоки вручную, разве что насладиться чашкой свежевыжатого яблочного сидра.
Вы часто слышите, как яблочный сидр называют яблочным соком, и наоборот. Хотя оба продукта содержат сок, выжатый из яблок, процесс немного отличается.Яблочный сидр — это сок из яблок. В нем все еще есть мякоть, а также больше витаминов и минералов. Он может быть или не пастеризован, то есть процесс нагревания жидкости до определенной температуры для уничтожения бактерий. С другой стороны, яблочный сок — это фильтрованный сок, нагретый до 190 F во время обработки.
Сидр в США отличается от сидра в других странах. В то время как в штатах это обычно относится к свежевыжатому нефильтрованному яблочному соку, в других частях мира «сидр» относится к алкогольному напитку, который большинству американцев известен как «крепкий сидр».
Яблочный сидр содержит многие из тех же питательных веществ, что и свежие яблоки.Поскольку это только сок, количество меньше. Тем не менее, сидр обладает удивительной пользой для здоровья.
Информация о питании
В 1 чашке (8 унций) яблочного сидра вы найдете:
Яблочный сидр также содержит несколько других витаминов и минералов, таких как:
- Калий
- Кальций
- Железо
- Витамин A
- Витамин C
Яблочный сидр содержит полифенолы — соединения растений, которые действуют как антиоксиданты.Они могут помочь организму бороться со свободными радикалами и повреждением клеток, снижая риск некоторых видов рака, диабета и сердечных заболеваний. Полифенолы также помогают облегчить воспаление в организме.
Поскольку яблочный сидр не фильтруется, он содержит больше полифенолов, чем яблочный сок. Однако он содержит меньше, чем свежие цельные яблоки, которые также содержат значительное количество клетчатки.
Потенциальная польза яблочного сидра для здоровья
Яблочный сидр в чистом виде — это сок из измельченных и протертых яблок.Полифенолы сидра полезны для здоровья. Хотя сидр может иметь не такую концентрацию полифенолов, как целые яблоки, эти антиоксиданты могут помочь улучшить ваше здоровье и снизить вероятность возникновения определенных состояний, таких как воспаление и рак.
Другие преимущества яблочного сидра для здоровья включают:
Более низкий шанс сердечно-сосудистых заболеваний . Фитонутриенты в яблочном сидре могут помочь остановить процесс окисления плохого холестерина, который приводит к накоплению налета в артериях.Этот налет увеличивает риск сердечных заболеваний.
Запор облегчение. Хотя в яблочном сидре не так много клетчатки, он все же может помочь людям с запорами или синдромом раздраженного кишечника. Поскольку напиток не фильтруется, часть пектина сохраняется. Пектин — это растворимая клетчатка, которая помогает поддерживать регулярный ритм.
Яблочный сидр также помогает расслабить кишечник, что помогает улучшить пищеварительную систему и облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Гидратация . Яблочный сидр — это в основном вода. Также легко пить. Таким образом, это может помочь предотвратить обезвоживание, если вы заболели. Разбавление сидра водой помогает сократить количество потребляемого сахара. Это также может помочь предотвратить такие симптомы, как диарея, которые могут возникнуть, когда у вас слишком много сахара.
Сниженный риск некоторых видов рака. Как антиоксиданты, полифенолы в яблочном сидре помогают бороться со свободными радикалами в организме, снижая вероятность окислительного стресса и повреждения клеток.Эти полифенолы также помогают снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, рак простаты и рак груди.
Потенциальные риски яблочного сидра
Если ваш яблочный сидр не пастеризован, есть вероятность, что вы можете заразиться некоторыми вредными бактериями, такими как Salmonella или E. coli. Это особенно возможно, если какие-либо яблоки, из которых сделан сидр, были «каплями» (яблоки, сорванные с земли).
Когда вы покупаете его в магазине, помните, что сидр, который хранится на полке, или замороженный концентрат сока, был пастеризован.Если он хранится в холодильнике или холодильнике в вашем производственном отделе, есть вероятность, что это не так. Проверьте этикетку или спросите менеджера по продукту вашего магазина, чтобы убедиться.
Если вы покупаете сидр где-нибудь, например, на фермерском рынке или в местном саду, спросите продавца, как был произведен сидр.
Вы всегда можете прокипятить сидр перед употреблением, если не уверены в его безопасности. Обязательно перемешивайте его во время кипячения, чтобы он нагрелся равномерно. Также помните, что замораживание сидра не убьет бактерии.
Если вы делаете сидр дома, обязательно используйте только что собранные и очищенные яблоки. Никогда не используйте капли.
Побочные эффекты яблочного сока
Употребление слишком большого количества яблочного сока может вызвать газообразование.
Кредит изображения: gerenme / iStock / GettyImages
Слишком большое количество яблочного сока может вызвать диарею и газы. Из-за высокого содержания сахара это также может привести к плохой регуляции сахара в крови и увеличению веса. Помня об этих недостатках, есть целые яблоки — более здоровый выбор, чем выпивать стакан сока — каким бы вкусным оно ни было.
Яблочный сок вызывает диарею
Натуральный сахар, содержащийся в пище, может разжижать стул и вызывать диарею при чрезмерном употреблении, сообщает Harvard Health Publishing. Одним из основных сахаров, вызывающих эту проблему, является фруктоза, содержащаяся в яблочном соке. Фактически, по словам гастроэнтеролога Нортона Гринбергера, доктора медицины, профессора Гарвардской медицинской школы, три из каждых четырех человек, потребляющих более 40-80 граммов фруктозы в день, будут иметь диарею.
В небольшом исследовании, проведенном в апреле 1989 г., опубликованном в European Journal of Pediatrics , участвовало только 17 детей раннего возраста. Однако об этом стоит упомянуть, потому что он показывает, как фруктоза в яблочном соке может вызвать диарею. Когда сок был исключен из рациона девяти малышей, у которых была неспецифическая диарея, их стул стал нормальным.
Подробнее: Почему фрукты вызывают диарею
Сырой сок или сидр, не прошедшие пастеризацию, могут содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление, предупреждает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Такие пищевые болезни могут проявляться диареей, а также болями в животе, рвотой и лихорадкой. Иммунная система большинства людей защищает их от болезней при воздействии этих патогенов, но люди с ослабленным иммунитетом подвергаются риску. Хотя большая часть яблочного сока в супермаркетах пастеризована, на фермерских рынках, в магазинах здорового питания и в некоторых продуктовых магазинах есть необработанные продукты.
Помимо диареи, употребление слишком большого количества яблочного сока может вызвать газообразование, сообщает клиника Кливленда.Газ может проявляться в виде метеоризма, отрыжки или отрыжки. Из-за нехватки или отсутствия ферментов, необходимых для переваривания сахаров в таких продуктах, как яблоки, углеводы не всасываются полностью, что может привести к образованию газов.
Яблоки имеют высокое содержание ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов (FODMAP), которые являются пищевыми компонентами, вызывающими проблемы с пищеварением. Если яблочный сок дает газ, Гарвард предлагает перейти на фруктовый сок с низким содержанием FODMAP. Альтернатива — виноградный или апельсиновый сок.
Яблочный сок и сахар в крови
Западный Техасский университет A&M объясняет, что любой сок, в том числе яблочный, может отрицательно сказаться на уровне сахара в крови. Когда вы едите целое яблоко, клетчатка в мякоти и кожуре связывается с натуральными сахарами фруктов, когда они проходят через желудочно-кишечный тракт. Это связывающее действие замедляет всасывание сахара. Следовательно, сахар накапливается в кровотоке медленнее и в меньшем количестве по сравнению с тем, как он накапливается, когда вы пьете яблочный сок.
Вредный эффект от быстрого попадания большего количества сахара в кровоток заключается в том, что в организме больше сахара, чем он может использовать в качестве источника энергии, говорит A&M в Западном Техасе. Следовательно, поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы быстро удалить часть сахара. Другими словами, всплеск сахара в крови сопровождается падением уровня сахара в крови, что увеличивает чувство голода и количество потребляемой пищи. Этот эффект частично объясняет, почему употребление фруктового сока может привести к плохой регуляции сахара в крови и увеличению веса.
Избегайте сокосодержащих коктейлей и отдавайте предпочтение напиткам с пометкой «100% сок», — советует Американский институт исследований рака. Хотя коктейли из яблочного сока содержат немного яблочного сока, они также содержат пустые калории из-за добавления сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Искусственно подслащенный яблочный сок также является плохим выбором, поскольку диетические напитки стимулируют тягу к сладкой пище и напиткам, что приводит к увеличению веса.
Концентрированный сахар во фруктовом соке делает его калорийным, поэтому Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чана выступает за потребление не более 4-6 унций в день. Хотя яблочный сок содержит питательные вещества, положительное влияние на здоровье обычно перевешивается отрицательными последствиями для здоровья от содержания сахара, сообщает Diabetes.co.uk. Организация рекомендует есть цельные фрукты, а не пить сок, поскольку это менее концентрированный источник сахара.
Подробнее: 8 Здоровых закусок из яблок
Польза яблок для здоровья
Яблоки богаты пектином и кверцетином — компонентами, которые приносят пользу для здоровья, отмечает Гарвардская школа Чана.Пектин — это растворимая клетчатка, которая способствует хорошему опорожнению кишечника и незначительно снижает уровень ЛПНП, или «плохого» холестерина. Кверцетин — это флавоноид, химическое вещество с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Эти питательные вещества в яблоках могут играть роль в защите от некоторых болезней.
В обзоре, опубликованном в марте 2017 года в номере Food & Function , оценивались исследования, в которых изучалось влияние употребления яблок и груш на риск диабета 2 типа. Было обнаружено, что каждая порция в неделю была связана с 3-процентным снижением вероятности заболевания.
В обзоре, опубликованном в октябре 2016 года в публикации Public Health Nutrition , были изучены обсервационные исследования, чтобы определить, могут ли яблоки оказывать профилактическое действие на рак. Результаты показали связь между употреблением яблок и более низким риском развития рака в различных частях тела.
Польза для здоровья от сидрового уксуса
Интернет изобилует заявлениями о пользе яблочного уксуса для здоровья, но количество исследований, посвященных этой теме, невелико.Поскольку исследования влияния уксуса на потерю веса противоречивы, клиника Майо заявляет, что он вряд ли будет эффективен для этой цели. Тем не менее, ученые получили интересные результаты в результате предварительных исследований о других возможных применениях.
В исследовании, опубликованном в мае 2015 года в журнале Journal of Diabetes Research , участвовало только 11 участников, но результаты заслуживают внимания, поскольку они предполагают, что яблочный уксус может помочь предотвратить диабет 2 типа. В клиническом испытании исследователи сравнили эффекты употребления уксуса и плацебо перед едой.У любителей уксуса наблюдалось снижение повышения уровня инсулина, сахара в крови и триглицеридов после еды.
В апрельском выпуске журнала Journal of Functional Foods за 2018 год было опубликовано клиническое исследование с участием 39 человек с ожирением. Это было небольшое исследование, но оно заслуживает упоминания из-за того, что может обещать. Одна столовая ложка яблочного уксуса в день в течение 12 недель привела к снижению уровня триглицеридов и улучшению липидного профиля людей.
Статья в журнале Scientific Reports , опубликованная в январе 2018 года, была посвящена тестированию яблочного уксуса на культуре патогенных бактерий в пробирках.Исследователи пришли к выводу, что уксус обладает противомикробными свойствами и имеет терапевтическое значение.
5 преимуществ яблочного уксуса (и несколько неудачников), по мнению экспертов
1. Он может снизить уровень сахара в крови
Зарегистрированный диетолог Кэрол Джонстон изучала влияние уксусной кислоты, основного компонента уксуса, на уровень глюкозы в крови диабетиков, с 2004 года.
Исследования не показали, что уксус, включая яблочный сидр, значительно изменяет или предотвращает диабет, — сказал Джонстон, профессор питания и заместитель декана Колледжа медицинских решений при Университете штата Аризона. .
«Если бы я показал, что уксус замедляет прогрессирование диабета, мне потребовались бы сотни людей и миллионы долларов для проведения исследований, потому что диабет имеет множество причин, включая генетику», — сказал Джонстон.
СВЯЗАННЫЙ: 5 способов сократить сахар в вашей жизни Но исследования действительно показывают, что уксусную кислоту можно использовать как один из инструментов, помогающих людям снизить уровень сахара в крови. По словам Джонстона, рандомизированное клиническое исследование 2019 года показало «снижение концентрации глюкозы натощак на 10 пунктов». «Они использовали две« ложки »уксуса в стакане воды два раза в день (во время обеда и ужина).«Согласно исследованию Джонстона, люди, которым больше всего помогло использование уксуса, были инсулинорезистентными, заболеванием, называемым предиабетом.
« Для людей с преддиабетом это было слишком хорошо, чтобы быть правдой », — сказала она. хороший бит и остался таким. Возможно, именно эта группа принесет наибольшую пользу ».
Это не просто яблочный сидр — антигликемический ответ может быть вызван любым уксусом: красным и белым винным уксусом, гранатовым уксусом или даже белым дистиллированным уксусом.
Но это работает только в присутствии крахмала, подчеркнула она.
«По сути, уксусная кислота блокирует всасывание крахмала», — сказал Джонстон. «Если мои испытуемые съедят крахмал и добавят уксус, уровень глюкозы в крови упадет. Но если они пьют воду с сахаром и добавляют уксус, ничего не происходит. Так что, если у вас есть бекон и яйца, не беспокойтесь. Это помогает только в том случае, если вы потребляете крахмал «.
Если вы решите использовать яблочный уксус, обязательно сообщите об этом своему врачу, — заявила зарегистрированный диетолог и участник CNN Лиза Дрейер.
«Если вы принимаете лекарство от диабета, уксус может усилить действие ваших лекарств, — предупредила она, — и ваш врач может захотеть скорректировать дозировку».
2. Это может немного помочь с потерей веса
Снижение веса или диета — еще одно популярное применение яблочного уксуса, и есть некоторые свидетельства того, что он может помочь. Наиболее цитируемое исследование было проведено с участием 175 тяжелых, но в остальном здоровых японцев. 12-недельное лечение привело к снижению массы тела, индекса массы тела, висцерального жира, объема талии и уровня триглицеридов.Звучит здорово, правда?«Люди действительно не теряли так много веса», — сказал Дрейер. «Всего от 2 до 4 фунтов за три месяца по сравнению с плацебо. Это всего лишь треть фунта в неделю».
Джонстон согласился, что исследование показало «очень, очень скромную потерю веса. На самом деле, я бы сказал, что большинство людей, которые сидят на диете в течение 12 недель и теряют всего пару фунтов, не будут очень счастливы».
Если вы используете яблочный сидр или другой уксус как часть общего плана, сочетая его со здоровой диетой, контролем порций и упражнениями, это может помочь, сказал Дрейер.Она предложила использовать бальзамический уксус в салатах в соотношении 4: 1 с маслом или добавлять его в соусы для птицы и рыбы.
«Если бы вы делали все остальное, чтобы похудеть, это могло бы дать вам небольшое преимущество. Кроме того, если вы пьете его с водой, это хорошо, так как вода заставляет вас чувствовать себя сытым», — сказал Дрейер.
«Иногда люди действительно хотят попробовать что-то новое, и тогда меняется и другое их поведение», — добавила она. «Если это помогает людям быть более осторожными в целом, это хорошо.«
Но будьте осторожны. В статье, опубликованной в прошлом году Johnston, было обнаружено, что уксус может разрушать зубную эмаль. Если вы принимаете уксус для определения уровня сахара в крови», это подчеркивает важность приема уксуса в разбавленном виде и во время еды, чтобы минимизировать этот эффект. , — сказал Джонстон, добавив, что «пить через соломинку может быть даже лучше!»3. Это пищевой консервант
Используемый веками для консервирования таких продуктов питания, как соленые огурцы и свиные лапки, уксус сейчас становится популярным как натуральный консервант в обработанном мясе и птице.СВЯЗАННЫЕ С: Как приступить к средиземноморской диете В большинстве домашних маринадов используется 5% -ный дистиллированный белый уксус, потому что он не влияет на цвет овощей или фруктов, но яблочный уксус является популярным выбором из-за его мягкого фруктового вкуса. Однако знайте, что это сделает большинство фруктов и овощей темными.Еще одно популярное применение яблочного сидра и других уксусов — это средство для мытья посуды, чтобы уменьшить количество бактерий или вирусов на поверхности фруктов и овощей. Исследования давали разные результаты, часто в зависимости от типа фруктов или овощей и количества времени, проведенного в растворе уксуса.
Канадский национальный центр сотрудничества в области гигиены окружающей среды утверждает, что уксус «может повредить органолептические свойства продуктов» или их вкус и запах, а также имеет «ограниченную антимикробную эффективность».4. Помогает при укусах комаров и насекомых.
Интернет правильно понял: яблочный уксус полезен для облегчения укусов насекомых или зуда.
«Я люблю его от укусов, особенно от укусов комаров», — сказала дерматолог доктор Мари Джин, представитель Американской академии дерматологии.
«Это домашнее средство мало используется. Если у вас много укусов, положите две чашки в полную ванну с водой и замочите. Это поможет при зуде», — сказала она.
Интернет также рекламирует яблочный уксус как средство от кожных инфекций и прыщей, средство от вшей и перхоти, как естественное средство для удаления бородавок или средство против старения.
«Это высушит прыщ, но это не метод против старения», — сказал Джин. «Я бы не рекомендовал это. Сегодня у нас есть гораздо более эффективные и безопасные методы, чем этот.«
СВЯЗАННО: Яблочный уксус помогает снизить уровень сахара в крови и жировые отложения, исследования говорят о. Хотя он может помочь при солнечных ожогах, есть много других хороших средств, поэтому« мы обычно не предлагаем это пациентам », — сказал Джин. обращайтесь к нему, чтобы избавиться от вшей или бородавок. Одно исследование показало, что уксус является наименее эффективным естественным методом избавления от вшей, а что касается бородавок, они «вызваны вирусом, поэтому лекарства нет», — объяснил Джин. .
«Вы можете нанести разбавленную версию яблочного уксуса на бородавку с помощью ватной палочки, и это поможет удалить омертвевшую кожу, что мы и делаем в офисе, очищая ее, вырезая или сжигая. жидким азотом.Но это будет не так быстро и эффективно, как то, что мы делаем в офисе », — сказала она.
Представитель Американской академии дерматологии доктор Майкл Лин, директор Института продвинутой дерматологии и рака кожи в Беверли-Хиллз, имеет больше негативный взгляд на использование в домашних условиях.
«Я имел довольно много пациентов, пострадавших от яблочного уксуса, — объяснил Линь. — Один ужасный пример — это мужчина, пытающийся лечить генитальные бородавки. Когда он вошел в офис, вся территория была сырой, обожженной уксусом.
«Я не знаю, использовал ли он это в полную силу, но что бы он ни делал, это было слишком сильно», — продолжил он. «Вероятно, у него остались необратимые шрамы от этого естественного домашнего лечения».
Лин сказал, что он чувствует себя более комфортно, рекомендуя дистиллированный белый уксус, поскольку он создан по стандартизированной рецептуре с 5% кислотностью.
«С яблочным уксусом вы не знаете, какую крепость получаете», — сказал Линь. «Это зависит от бренда, и даже среди партий внутри бренда вы можете получить разные концентрации кислотности.«
» Если вы все же решите использовать яблочный уксус, постарайтесь купить известную торговую марку, которая четко указывает уровень кислотности. И что бы вы ни делали, не используйте его в полной мере ».
Он предложил соотношение 1:10.
5. Это может быть универсальный очиститель
Благодаря антимикробным свойствам яблочного уксуса он часто предлагается в качестве натурального очищающего средства для дома.
Кислота эффективна против плесени, но, по данным Исследовательского института пестицидов, консалтинговой фирмы по охране окружающей среды, также действуют соль, лимонный сок, перекись водорода, масло чайного дерева и пищевая сода.Многие из них также лучше пахнут.
Яблочный уксус является биоразлагаемым и благодаря низкому уровню pH отлично справляется с щелочными загрязнениями, такими как жесткая вода и минеральные отложения, а также мыльной пеной.
Но жир не режет. Почему нет? Подумайте о простой заправке для салата с маслом и уксусом. После смешивания масло и уксус быстро разделяются, потому что масло неполярное, а уксус и вода полярны, что означает, что они не притягиваются друг к другу.
Будет ли яблочный сидр или другой уксус дезинфицировать или дезинфицировать ваш дом? Вероятно, этого недостаточно, чтобы вы почувствовали себя свободным от микробов.
Это исследование 1997 года показало, что неразбавленный уксус имел некоторое влияние на кишечную палочку и сальмонеллу, но исследование, проведенное в 2000 году, не показало реального воздействия на кишечную палочку или S. aureus, обычные стафилококковые бактерии, вызывающие большинство инфекций кожи и мягких тканей. Это исследование 2000 также показало, что уксус достаточно эффективен против переносимых водой бактерий Pseudomonas aeruginosa, которые в основном встречаются в больницах и необработанных горячих ваннах. Он также был эффективен против Salmonella enterica, редкой разновидности сальмонеллы, переносимой свиньями.Если вы решите использовать уксус для уборки дома, никогда не смешивайте его с отбеливателем или аммиаком, так как он будет выделять токсичный хлор или газы хлорамина.
Теперь о «пустяках»
Это не кашель и боль в горле. Использование уксуса в медицине началось с Гиппократа, отца современной медицины. Он смешивал его с медом и использовал его при хроническом кашле и боли в горле, и это предложение продолжается и сегодня в Интернете. дети.Американская академия педиатрии не имеет официальной позиции по использованию яблочного сидра или других уксусов в качестве лечебного средства, но пресс-секретарь доктор Дженнифер Шу призывает к осторожности.«Я бы подумал, что уксус еще больше раздражает горло», — сказал Шу, педиатр из Атланты и автор книги «Food Fights». «Но разбавление его и смешивание с другими ингредиентами, такими как соль или мед, может уменьшить любую боль, которую может вызвать уксус».
Джонстон из штата Аризона предостерегает от употребления любого прямого уксуса из-за риска вдохнуть жидкость и повредить легкие.
«У уксуса такой резкий запах и сморщенный вкус, поэтому, если вы сделаете вдох, вы можете вдохнуть его в легкие во время глотания», — сказала она. «Он может немного обжечь легкие, потому что это кислота».
«Это может также вызвать ожог пищевода», — сказал доктор Эндрю Фриман, директор отдела профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в Национальном еврейском здравоохранении в Денвере. «И если вы предрасположены к рефлюксу, язве или проблемам с желудком, это, безусловно, может усугубить ситуацию».
Это двойное НЕТ для чистки и отбеливания зубов. «Некоторым нравится использовать его для удаления пятен и отбеливания зубов», — говорится в одной из многих статей в Интернете, рекламирующих яблочный уксус для этой цели.
«Я вздохнула, когда прочитала об этом! Честно говоря, это заставило меня съежиться», — сказала чикагский дантист и официальный представитель Американской стоматологической ассоциации д-р Элис Богосян. «Вы наносите кислоту на зубы — последнее, что вы хотели бы сделать для улучшения здоровья полости рта».
СВЯЗАННЫЙ: Кофе как здоровая пища — миф или факт?pH 7 является нейтральным, а меньшее — кислотным, сказал Богосян, добавив, что многие из популярных сегодня яблочных уксусов имеют диапазон pH от 2 до 3 — примерно такой же, как желудочная кислота.
«Любая кислота, которая попадет на ваши зубы, приведет к износу эмали и защитному покрытию, что приведет к образованию кариеса», — добавил Богосян. «Это совершенно, совершенно неправильно, если только вы не хотите чаще посещать своего дантиста».
Более здоровым вариантом было бы чистить зубы два раза в день по две минуты отбеливающей пастой с печатью Американской стоматологической ассоциации, сказала она. «Это показывает, что он был протестирован на то, что должен делать».
В других статьях рекомендуется полоскать рот яблочным уксусом, замачивать зубные протезы разбавленной смесью или использовать ее для чистки зубной щетки.
«Вам просто нужно сполоснуть зубную щетку, вылить всю зубную пасту и дать ей выйти наружу. Это все, что вам нужно сделать», — сказал Богосян. «Чистка зубных протезов или полоскание уксусом — не лучшая идея. Это тоже может поставить под угрозу ваши зубы. И только подумайте, как это может повлиять на металл на частичных протезах».
Болезнь сердца и рак? Только если вы грызун. Если вы крыса, которая беспокоится о пороке сердца, внесите яблочный сидр и другие уксусы в свой список покупок.
Исследования показывают, что уксус может снизить кровяное давление, уровень триглицеридов и общий холестерин у грызунов, питающихся жирной и богатой холестерином пищей.Но полномасштабных исследований на людях не проводилось.Фриман, который входит в совет по профилактике Американского колледжа кардиологов, сказал, что они могут принести некоторую пользу из-за его антиоксидантных свойств, как и другие полезные для сердца фрукты и овощи, такие как брокколи и черника.
«Есть некоторые признаки того, что использование уксуса может улучшить здоровье артерий и повысить уровень холестерина в крови, и даже больше энергии в сочетании с зелеными листовыми овощами», — сказал Фриман.
«Данные не особенно убедительны, но здоровье сосудов может быть улучшено», — сказал Фриман.«Лучше всего избегать сердечных заболеваний, занимаясь спортом и придерживаясь обезжиренной растительной диеты».
Freeman также рекомендует использовать яблочный сидр или другой уксус в салатах, чтобы получить максимальную пользу и уменьшить любые реакции на кислотность.
А как насчет рака? Японские ученые подавили рост лейкемии человека и других раковых клеток в чашках Петри, подвергнув их воздействию сахарного тростникового уксуса и японского рисового уксуса. Другие исследования показали уменьшение опухолей и продление жизни при добавлении рисового уксуса в питьевую воду и пищу крысам и мышам соответственно.Исследования на людях отсутствуют.
Что в итоге?
Итак, соответствует ли яблочный уксус своей положительной репутации в Интернете? Если учесть, что почти любой другой уксус дает те же преимущества, не так много.
Есть также некоторые серьезные недостатки, если использовать полную силу и не по назначению. Как советуют эксперты, перед тем, как попробовать, проконсультируйтесь с врачом.
«Когда вы ищете яблочный уксус, вы видите так много заявлений, и люди будут пробовать его в поисках этого естественного лекарства от всех болезней», — сказал Дрейер.
«Другой вопрос, основаны ли какие-либо из этих утверждений на научных данных».
Это обновленная версия рассказа 2017 года.
Яблочный уксус: польза для здоровья и риски
- Яблочный уксус полезен для похудания, контроля уровня сахара в крови и здоровья кишечника.
- Одно исследование показало, что люди, которые добавляли его к диете с ограничением калорий, теряли больше веса.
- Было также обнаружено, что яблочный уксус снижает уровень глюкозы в крови у людей с диабетом.
- Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference за дополнительными советами.
Яблочный уксус — это больше, чем просто пикантная заправка для салатов. Было обнаружено, что он полезен для здоровья потеря веса , здоровье кишечника и уровень сахара в крови.
Вот что говорят исследования о пользе яблочного уксуса.
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус производится из яблок с помощью трехэтапного процесса:
- Яблоки измельчают и процеживают до чистого яблочного сока.
- Затем к яблочному соку добавляют дрожжи и оставляют для брожения.
- После этого вводится особый вид бактерий, называемый acetobacter, который превращает спирт в уксусную кислоту, основной ингредиент уксуса.
Основными ингредиентами яблочного уксуса являются вода, от 5 до 6 процентов уксусной кислоты и небольшое количество других кислот, таких как яблочная кислота и аминокислоты.
Преимущества яблочного уксуса
Хотя есть только предварительные исследования яблочного уксуса, несколько проведенных исследований показывают, что он может иметь ряд преимуществ.
1. Это может помочь вам похудеть.
Согласно серии небольших предварительных исследований, яблочный уксус может помочь вам похудеть.
«Тем не менее, снижение веса оказалось незначительным, — говорит Сапха Шибиб, доктор медицины, профессор физиологии Университета Монаша в Австралии.
Связанные Как использовать яблочный уксус, чтобы похудеть, по мнению диетологовНапример, в исследовании, опубликованном в 2009 г. в журнале «Bioscience, Biotechnology и Biochemistry», наблюдали за 175 участниками, которые придерживались своей обычной диеты и выполняли упражнения в течение 12 недель, но добавили в напиток одну столовую ложку яблочного уксуса, разведенного в 250 мл жидкости дважды. в сутки — одна доза после завтрака, другая — после ужина.Исследователи обнаружили, что люди, которые пили уксус, теряли в среднем 4,5 фунта к концу этих 12 недель.
Другое небольшое исследование, опубликованное в Journal of Functional Foods в 2018 году, показало, что люди, которые добавляли яблочный уксус к диете с ограничением калорий, теряли больше веса, чем люди, которые ограничивали только калории.
Шибиб говорит, что это могло быть потому, что яблочный уксус может влиять на уровень голода. «Употребление уксуса перед едой может повысить чувство сытости в состоянии покоя (чувство сытости) и снизить потребление пищи.«
Однако, если вы хотите похудеть, одного яблочного уксуса, вероятно, будет недостаточно, — говорит Шибиб. Чтобы получить наилучшие результаты от яблочного уксуса, вы должны сочетать его с упражнениями и понижать калорийность. прием.
2. Это пробиотик
Тип яблочного уксуса, который вы покупаете, определяет, будут ли в нем пробиотики, живые микроорганизмы, которые могут поддерживать здоровье кишечника.
Нефильтрованный яблочный уксус содержит коричневатые нити, известные как «материнские», которые состоят из пробиотических бактерий. Отфильтрованный яблочный уксус не содержит этих бактерий и имеет более чистый вид.
Эксперты считают, что пробиотики в яблочном уксусе могут быть полезны для здоровья кишечника, но это не было исследовано.
Примечание: Для получения дополнительной информации о преимуществах и рисках для здоровья прочтите наше руководство по пробиотикам.
3.Он может помочь контролировать уровень сахара в крови
Ранние исследования показывают, что употребление яблочного уксуса после еды может помочь контролировать уровень сахара в крови для людей с диабет .
Например, в небольшом исследовании Diabetes Care, опубликованном в 2004 году, люди с диабетом выпили 1,5 столовые ложки разбавленного яблочного уксуса после еды с высоким содержанием углеводов, в то время как другие участники пили плацебо.Результаты показали, что у людей, которые пили уксус, через час уровень глюкозы в крови был значительно ниже.
Связанные 5 лучших продуктов для снижения уровня сахара в крови и управления диабетомДругое исследование, опубликованное в Международном журнале медицинских исследований и медицинских наук в 2019 году, было проведено с участием 110 пациентов с диабетом. Исследователи обнаружили, что через 3 месяца у участников, которые принимали 15 мл яблочного уксуса каждый день во время ужина, уровень сахара в крови был значительно ниже, чем у людей, принимавших плацебо.
Исследователи считают, что яблочный уксус помогает контролировать уровень сахара в крови, потому что он делает ваше тело более чувствительным к инсулину, гормону, регулирующему уровень сахара в крови. Это важно, потому что со временем люди с диабетом могут потерять чувствительность к инсулину, из-за чего их организмам будет сложнее сбалансировать уровень сахара в крови после еды с высоким содержанием углеводов.
Эксперты предупреждают, что яблочный уксус не заменяет лекарства от диабета, но может помочь добавить его в ваш план лечения.
Риски яблочного уксуса
Слишком большое количество яблочного уксуса может иметь негативные последствия.
«Основные побочные эффекты включают повреждение зубной эмали и раздражение горла», — говорит Шибиб. Это связано с тем, что уксусная кислота может расщеплять минералы в зубах и раздражать чувствительную ткань горла. Это более вероятно, если вы пьете неразбавленный яблочный уксус — для более безопасного напитка используйте соотношение воды к уксусу 10: 1.
Вам также следует воздержаться от яблочного уксуса, если у вас заболевание почек, так как дополнительная кислота в вашем рационе может затруднить переработку ваших почек.
Как безопасно употреблять яблочный уксус
Яблочный уксус обычно выпускается в жидкой форме, но вы можете найти яблочный уксус в таблетках. Однако существует мало исследований о том, приносят ли эти таблетки какую-либо пользу для здоровья.
Чтобы избежать риска для здоровья и негативных побочных эффектов, Shibeeb говорит, что вы должны выпивать не более 2–3 столовых ложек уксуса на 12 унций воды каждый день.
Вынос инсайдера
Яблочный уксус может помочь вам похудеть, улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови. Добавление нескольких столовых ложек в стакан воды может помочь вам получить эти преимущества, но будьте осторожны, потому что это может разрушить зубную эмаль.
применений, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения
Аггарвал Б. Б. и Шисодиа С. Молекулярные мишени пищевых агентов для профилактики и лечения рака. Биохимия Фармакол 5-14-2006; 71 (10): 1397-1421. Просмотреть аннотацию.
Аказоме Ю. Характеристики и физиологические функции полифенолов из яблок. Биофакторы 2004; 22 (1-4): 311-314. Просмотреть аннотацию.
Андерсон, Дж. У., Густафсон, Н.Дж., Брайант, С. А., и Титиен-Кларк, Дж. Пищевые волокна и диабет: всесторонний обзор и практическое применение. J Am Diet Assoc 1987; 87 (9): 1189-1197. Просмотреть аннотацию.
Arranz, I., Derbyshire, M., Kroeger, K., Mischke, C., Stroka, J., and Anklam, E. Метод жидкостной хроматографии для количественного определения патулина в концентрации 10 нг / мл в продуктах на основе яблока. для младенцев: межлабораторное исследование. J AOAC Int 2005; 88 (2): 518-525. Просмотреть аннотацию.
Асп, Н. Г., Агард, К. Д., Арен, Б., Денкер, И., Йоханссон, К. Г., Лундквист, И., Найман, М., Сартор, Г., и Шерстен, Б. Пищевые волокна при диабете II типа. Acta Med Scand Suppl 1981; 656: 47-50. Просмотреть аннотацию.
Баллот, Д., Бейнс, Р. Д., Ботвелл, Т. Х., Гиллули, М., Макфарлейн, Б. Дж., Макфэйл, А. П., Лайонс, Г., Дерман, Д. П., Безвода, В. Р., Торранс, Дж. Д., и. Влияние фруктовых соков и фруктов на усвоение железа из рисовой муки. Br J Nutr 1987; 57 (3): 331-343. Просмотреть аннотацию.
Бандажевская, г.С., Нестеренко, В. Б., Бабенко, В. И., Еркович, Т. В., Бандажевский, Ю. И. Взаимосвязь между нагрузкой цезием (137Cs), сердечно-сосудистыми симптомами и источником пищи у детей «Чернобыля» — предварительные наблюдения после приема перорального яблочного пектина. Swiss.Med Wkly. 12-18-2004; 134 (49-50): 725-729. Просмотреть аннотацию.
Байер, Р. К. Природные пестициды и биологически активные компоненты в пищевых продуктах. Rev Environ Contam Toxicol. 1990; 113: 47-137. Просмотреть аннотацию.
Белл, Дж. А. и Уайтинг, С. Дж.Влияние фруктов на чистую кислоту и выведение кальция с мочой в испытании кормления женщин в остром периоде. Питание 2004; 20 (5): 492-493. Просмотреть аннотацию.
Браун, К. Л. Контроль бактериальных спор. Br Med Bull 2000; 56 (1): 158-171. Просмотреть аннотацию.
Кэмпбелл, Г., Пиклс, Т., и Дьячкова, Ю. Рандомизированное испытание клюквенного и яблочного сока в лечении симптомов мочеиспускания во время дистанционной лучевой терапии рака простаты. Clin Oncol. (R.Coll Radiol.) 2003; 15 (6): 322-328. Просмотреть аннотацию.
Кастильо-Самора, К., Кастильо-Перальта, Л. А. и Нава-Окампо, А. А. Рандомизированное испытание, сравнивающее ночное предоперационное голодание и пероральное введение яблочного сока в 06: 00-06: 30 у детских ортопедических хирургических пациентов. Педиатр. 2005; 15 (8): 638-642. Просмотреть аннотацию.
Деннисон, Б.А. Потребление фруктовых соков младенцами и детьми: обзор. J Am Coll Nutr 1996; 15 (5 доп.): 4S-11S. Просмотреть аннотацию.
Дуро Д., Райзинг Р., Седильо М. и Лифшиц Ф.Связь между детскими коликами и мальабсорбцией углеводов из фруктовых соков в младенчестве. Педиатрия 2002; 109 (5): 797-805. Просмотреть аннотацию.
Эномото, Т., Нагасако-Аказоме, Ю., Канда, Т., Икеда, М., и Дэйк, Ю. Клинические эффекты полифенолов яблока на стойкий аллергический ринит: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование в параллельных группах. . J Investig.Allergol.Clin Immunol. 2006; 16 (5): 283-289. Просмотреть аннотацию.
Фан, А. М. и Джексон, Р. Дж. Пестициды и безопасность пищевых продуктов.Регул. Токсикол. Фармакол 1989; 9 (2): 158-174. Просмотреть аннотацию.
Freese, R., Vaarala, O., Turpeinen, A.M, and Mutanen, M. Нет разницы в активации тромбоцитов или маркерах воспаления после диет, богатых или бедных овощами, ягодами и яблоками, у здоровых людей. Eur J Nutr 2004; 43 (3): 175-182. Просмотреть аннотацию.
Галлус, С., Таламини, Р., Джакоза, А., Монтелла, М., Рамазотти, В., Франчески, С., Негри, Э., и Ла, Веккья К. Сохраняет ли яблоко в день онколог далеко? Энн Онкол.2005; 16 (11): 1841-1844. Просмотреть аннотацию.
Грудева-Попова Ю., Сиракова И. Влияние пектина на некоторые электролиты и микроэлементы у пациентов с гиперлипопротеинемией. Folia Med (Пловдив) 1998; 40 (1): 41-45. Просмотреть аннотацию.
Hoekstra, J.H., van den Aker, J.H., Ghoos, Y.F., Hartemink, R., and Kneepkens, C.M. Потребление жидкости и промышленная переработка яблочного сока вызвали хроническую неспецифическую диарею. Arch Dis Child 1995; 73 (2): 126-130. Просмотреть аннотацию.
Хауэлл, А.Б., Рид, Дж. Д., Крюгер, К. Г., Уинтерботтом, Р., Каннингем, Д. Г., и Лихи, М. Проантоцианидины клюквы А-типа и антиадгезионная активность уропатогенных бактерий. Фитохимия 2005; 66 (18): 2281-2291. Просмотреть аннотацию.
Хьюз, Дж. А., Уэст, Н. X., Паркер, Д. М., Ньюкомб, Р. Г., и Эдди, М. Разработка и оценка сокосодержащего напитка из черной смородины с низким уровнем эрозии. 3. Конечный напиток и концентрат, сравнение формул на месте и обзор концепции. Дж. Дент 1999; 27 (5): 345-350. Просмотреть аннотацию.
Дженсен М. Э., Донли К. и Вефель Дж. С. Оценка влияния выбранных закусок на реминерализацию / деминерализацию эмали и дентина. Журнал Contemp.Dent Pract. 8-15-2000; 1 (3): 1-17. Просмотреть аннотацию.
Камимура А., Такахаши Т. и Ватанабе Ю. Исследование местного применения процианидина B-2 из яблока для определения его потенциального использования в качестве средства для роста волос. Фитомедицина. 2000; 7 (6): 529-536. Просмотреть аннотацию.
Кан, Дж. Ю., Тай, Х. Х., Гуань, Р., Math, M. V., Yap, I., and Labrooy, S. J. Пищевые добавки с пектином при поддерживающем лечении язвы двенадцатиперстной кишки. Контролируемое исследование. Scand J Gastroenterol 1988; 23 (1): 95-99. Просмотреть аннотацию.
Ко, С. Х., Чой, С. В., Е, С. К., Чо, Б. Л., Ким, Х. С. и Чанг, М. Х. Сравнение антиоксидантной активности девяти различных фруктов в плазме человека. J Med Food 2005; 8 (1): 41-46. Просмотреть аннотацию.
Лаберж И., Гриффитс М. В. и Гриффитс М. В. Распространенность, обнаружение и борьба с Cryptosporidium parvum в продуктах питания.Int J Food Microbiol. 1996; 32 (1-2): 1-26. Просмотреть аннотацию.
Лазарева Е. Б., Спиридонова Т. Г., Чернега Е. Н., Плесская Л. Г., Груненкова И. В., Смирнов С. В., Меньшиков Д. Д. Местные пектины для лечения ожоговых ран. Антибиот.Химиотер. 2002; 47 (9): 9-13. Просмотреть аннотацию.
Маэкава, Н., Микава, К., Яку, Х., Нишина, К., и Обара, Х. Влияние 2-, 4- и 12-часовых интервалов голодания на предоперационный pH и объем желудочного сока, а также плазму глюкозно-липидный гомеостаз у детей.Acta Anaesthesiol. Scan 1993; 37 (8): 783-787. Просмотреть аннотацию.
Massey, L.K. и Kynast-Gales, S.A. Замена яблочного сока молоком не увеличивает риск образования камней в почках у большинства взрослых с нормокальциурией, у которых образуются камни оксалата кальция. J Am Diet Assoc. 1998; 98 (3): 303-308. Просмотреть аннотацию.
Майер Б., Шумахер М., Брандстаттер Х., Вагнер Ф. С. и Герметтер А. Высокопроизводительный флуоресцентный скрининг антиоксидантной способности сыворотки крови человека. Анал Биохим 10-15-2001; 297 (2): 144-153.Просмотреть аннотацию.
Мейн, П. Д., МакГилл, А. Р., Гормли, Т. Р., Томкин, Г. Х., Джулиан, Т. Р. и О’Мур, Р. Р. Влияние клетчатки яблока на контроль диабета и липиды плазмы. Ir J Med Sci 1982; 151 (2): 36-41. Просмотреть аннотацию.
Ми, К. А. и Джи, Д. Л. Яблочные волокна и гуммиарабик снижают общий уровень холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности у мужчин с легкой гиперхолестеринемией. J Am Diet Assoc 1997; 97 (4): 422-424. Просмотреть аннотацию.
Нагиб М., Самаркандимб А. Х., Аль-Хаттаб Ю., Turkistani, A., Delvi, M. B., Riad, W., and Attia, M. Изменения метаболизма, гормонального фона, желудочного сока и pH после различных предоперационных режимов кормления. Может Дж. Анаэст. 2001; 48 (4): 344-350. Просмотреть аннотацию.
Нестеренко В.Б., Нестеренко А.В., Бабенко В.И., Еркович Т.В., Бабенко И.В. Снижение нагрузки 137Cs в организме чернобыльских детей с помощью яблочного пектина. Swiss.Med Wkly. 1-10-2004; 134 (1-2): 24-27. Просмотреть аннотацию.
Нобигрот Т., Часалов Ф. И., Лифшиц Ф.Всасывание углеводов из одной порции фруктового сока у детей раннего возраста: влияние возраста и углеводного состава. J Am Coll Nutr 1997; 16 (2): 152-158. Просмотреть аннотацию.
Парсонс, С. Р. Влияние завтраков с высоким содержанием клетчатки на метаболизм глюкозы у инсулинозависимых диабетиков. Am J Clin Nutr 1984; 40 (1): 66-71. Просмотреть аннотацию.
Паут О. и Камбулив Дж. Периоперационное голодание у детей: современные данные. Arch Pediatr 1995; 2 (8): 774-782. Просмотреть аннотацию.
Пирих, К., Шмид, П., Пидлич Дж. И Синзингер Х. [Снижение холестерина с помощью Anticholest — напитка из гуарово-яблочного пектина с высоким содержанием клетчатки]. Wien.Klin Wochenschr. 1992; 104 (11): 314-316. Просмотреть аннотацию.
Шах, М., Гриффин, И. Дж., Лифшиц, К. Х., и Абрамс, С. А. Влияние апельсинового и яблочного соков на усвоение железа у детей. Arch Pediatr Adolesc Med 2003; 157 (12): 1232-1236. Просмотреть аннотацию.
Симпсон, Р. В., Макдональд, Дж., Уолквист, М., Балаз, Н. и Данлоп, М. Влияние естественных пищевых волокон в западных продуктах питания на уровень глюкозы в крови.Aust N Z J Med 1981; 11 (5): 484-487. Просмотреть аннотацию.
Слифко Т. Р., Смит Х. В. и Роуз Дж. Б. Возникающие зоонозы паразитов, связанные с водой и пищей. Int J Parasitol. 2000; 30 (12-13): 1379-1393. Просмотреть аннотацию.
Смит, М. М., Дэвис, М., Часалоу, Ф. И. и Лифшиц, Ф. Всасывание углеводов из фруктового сока у детей раннего возраста. Педиатрия 1995; 95 (3): 340-344. Просмотреть аннотацию.
Соболев М.Б., Хацкель С.Б., Мурадов А.И. Энтеросорбция некрахмальных полисахаридов как метод лечения детей с отравлением ртутью.Вопр.Питан. 1999; 68 (1): 28-30. Просмотреть аннотацию.
Сплинтер, У. М., Стюарт, Дж. А. и Мьюир, Дж. Г. Большие объемы яблочного сока перед операцией не влияют на pH и объем желудочного сока у детей. Может Дж. Анаэст. 1990; 37 (1): 36-39. Просмотреть аннотацию.
Сплинтер, У. М., Стюарт, Дж. А. и Мьюир, Дж. Г. Влияние предоперационного яблочного сока на содержимое желудка, жажду и голод у детей. Может Дж. Анаэст. 1989; 36 (1): 55-58. Просмотреть аннотацию.
Такахаши, Т., Камимура, А., Йоку, Ю., Хонда, С., и Ватанабе, Ю. Первое клиническое испытание местного применения процианидина B-2 для изучения его потенциала в качестве средства для роста волос. Phytother.Res 2001; 15 (4): 331-336. Просмотреть аннотацию.
Танабэ, Т., Эбина, М., Исихара, Х., Мацуки, А., Осима, С., и Фукуши, С. [Преданестезиологическое питание у пациентов с плановым хирургическим вмешательством]. Масуи 1997; 46 (6): 788-792. Просмотреть аннотацию.
Танабэ Т., Хашимото Ю., Сугихара, К., Мията, А., Маеда, А., Исихара, Х., и Мацуки, А. [Влияние предоперационного приема ротовой жидкости на объем и pH желудочного содержимого у плановых хирургических больных — сравнение чая с яблочным соком].Масуи 1996; 45 (8): 967-970. Просмотреть аннотацию.
Тарик, М. и Бег, М. Х. Инородное тело в бронхе по-прежнему вызывает проблемы. Международный журнал клинической практики 1999; 53 (1): 81-82. Просмотреть аннотацию.
Тадзава, К., Ятузука, К., Ятузука, М., Койке, Дж., Оками, Х., Сайто, Т., Охниши, Ю., и Сайто, М. метастазы с антиоксидантной активностью и функциями очистки воротных ворот]. Hum Cell 1999; 12 (4): 189-196. Просмотреть аннотацию.
Тэфф, К. Л., Дивайн, Дж., и Энгельман, К. Сладкий вкус: влияние на высвобождение инсулина в головной фазе у мужчин. Physiol Behav 1995; 57 (6): 1089-1095. Просмотреть аннотацию.
Vahteristo, L., Kariluoto, S., Barlund, S., Karkkainen, M., Lamberg-Allardt, C., Salovaara, H., and Piironen, V. Функциональность эндогенных фолатов ржи и апельсинового сока с использованием человеческого модель in vivo. Eur J Nutr 2002; 41 (6): 271-278. Просмотреть аннотацию.
Валенкевич Л.Н. Яблочный порошок в лечении больных хроническим энтеритом. Вопр.Питан.1993; (3): 24-27. Просмотреть аннотацию.
Valois, S., Costa-Ribeiro, H., Jr., Mattos, A., Ribeiro, TC, Mendes, CM, and Lifshitz, F. Контролируемое, двойное слепое, рандомизированное клиническое испытание для оценки воздействия фруктов потребление сока на эволюцию младенцев с острой диареей. Nutr J 2005; 4: 23. Просмотреть аннотацию.
Винсент, Р.Д., мл., Макнил, Т.Дж., Спайд, К.Л., Мак-Магон, Франция, Максвелл, С.Дж., Бреннер, Дж.С., и Шрайер, В.Л. Принимает 360 мл яблочного сока перед плановой операцией, ухудшает объем желудка и кислотность у пациентов. дали профилактику аспирации кислоты? Дж. Клин Анест.1991; 3 (4): 285-289. Просмотреть аннотацию.
Висванатан, Р., Чен, Р., Хоровиц, М., и Чепмен, И. Реакция артериального давления у здоровых пожилых людей на 50 г углеводных напитков с различными гликемическими эффектами. Br J Nutr 2004; 92 (2): 335-340. Просмотреть аннотацию.
Вахло, А. К., Бейер, Дж., Дидерих, К., и Шульц, Г. [Влияние пищевых жиров на уровень сахара в крови и потребление инсулина после приема различных углеводных носителей у диабетиков I типа на искусственной поджелудочной железе]. Dtsch.Med Wochenschr. 10-19-1984; 109 (42): 1589-1594. Просмотреть аннотацию.
Янагида, А., Канда, Т., Танабе, М., Мацудаира, Ф., и Оливейра Кордейро, Дж. Дж. Ингибирующее действие полифенолов яблока и родственных соединений на кариесогенные факторы стрептококков mutans. J. Agric. Food Chem. 2000; 48 (11): 5666-5671. Просмотреть аннотацию.
Янева М.П., Ботушанова А.Д., Григоров Л.А., Коков Ю.Л., Тодорова Е.П., Краханова М.Г. Оценка иммуномодулирующей активности аронии в сочетании с яблочным пектином у больных раком груди, проходящих послеоперационную лучевую терапию.Folia Med (Пловдив) 2002; 44 (1-2): 22-25. Просмотреть аннотацию.
Янг, Дж. Ф., Нильсен, С. Е., Харалдсдоттир, Дж., Данешвар, Б., Лауридсен, С. Т., Кнутсен, П., Крозье, А., Сандстром, Б., и Драгстед, Л. О. [Полифенольные антиоксиданты во фруктовом соке. Экскреция с мочой и влияние на биологические маркеры антиоксидантного статуса. Ugeskr.Laeger 3-6-2000; 162 (10): 1388-1392. Просмотреть аннотацию.
Янг, Дж. Ф., Нильсен, С. Э., Харальдсдоттир, Дж., Данешвар, Б., Лауридсен, С. Т., Кнутсен, П., Крозье, А., Сандстром, Б., и Драгстед, Л.О. Влияние потребления фруктового сока на экскрецию кверцетина с мочой и биомаркеры антиоксидантного статуса. Am J Clin Nutr 1999; 69 (1): 87-94. Просмотреть аннотацию.
Бейли Д.Г., Дрессер Г.К., Муньос С. и др. Снижение биодоступности фексофенадина во фруктовых соках. Clin Pharmacol Ther 2001; 69: P21.
Бейли Д.Г. Ингибирование транспорта поглощения фруктовым соком: новый тип взаимодействия пищевых продуктов и лекарств. Br J Clin Pharmacol 2010; 70: 645-55. Просмотреть аннотацию.
Балай, К.С., Хоторн, К. М., Хикс, П. Д., Гриффин, И. Дж., Чен, З., Вестерман, М. и Абрамс, С. А. Апельсиновый, но не яблочный сок, усиливает абсорбцию фумарата железа у маленьких детей. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2010; 50 (5): 545-550. Просмотреть аннотацию.
Becker B, Kuhn U, Hardewig-Budny B. Двойная слепая рандомизированная оценка клинической эффективности и переносимости экстракта яблочного пектина и ромашки у детей с неспецифической диареей. Arzneimittelforschung 2006; 56 (6): 387-393. Просмотреть аннотацию.
Butland BK, Fehily AM, Elwood PC.Снижение диеты и функции легких в когорте из 2512 мужчин среднего возраста. Торакс 2000; 55: 102-8. Просмотреть аннотацию.
Castleman M. Целебные травы, полное руководство по целительной силе природных лекарств. 2-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Bantam Books, 1995.
Консейсао де Оливейра М., Сичьери Р., Санчес Моура А. Потеря веса, связанная с ежедневным потреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом. Питание 2003; 19: 253-6. Просмотреть аннотацию.
Каммингс, Дж. Х., Бранч, У., Дженкинс, Д. Дж., Саутгейт, Д. А., Хьюстон, Х. и Джеймс, У. П. Ответ толстой кишки на пищевые волокна из моркови, капусты, яблока, отрубей. Ланцет 1978; 1 (8054): 5-9. Просмотреть аннотацию.
Дэвидсон М.Х., Дуган Л.Д., Стоки Дж. И др. Добавка из фруктового сока с растворимой клетчаткой с низкой вязкостью не снижает уровень холестерина у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией. J Nutr 1998; 128: 1927-32. Просмотреть аннотацию.
де ла Мотт С., Бозе-О’Рейли С., Хайниш М., Харрисон Ф. [Двойное слепое сравнение препарата яблочного пектина и экстракта ромашки с плацебо у детей с диареей].Arzneimittelforschung 1997; 47 (11): 1247-1249. Просмотреть аннотацию.
Деккерс Р. Яблочный сок и контактное размягчение желчных камней. Ланцет 1999; 354: 2171.
Гринблатт DJ. Анализ лекарственных взаимодействий с фруктовыми напитками и органическими анион-транспортными полипептидами. J Clin Pharmacol 2009; 49: 1403-7. Просмотреть аннотацию.
Jeon H, Jang IJ, Lee S и др. Яблочный сок значительно снижает системное воздействие атенолола. Br J Clin Pharmacol 2012 11 мая. DOI: 10.1111 / j.1365-2125.2012.04324.x. [Epub перед печатью]. Просмотреть аннотацию.
Камат А.В., Яо М., Чжан Ю., Чонг С. Влияние фруктовых соков на пероральную биодоступность фексофенадина у крыс. J Pharm Sci 2005; 94: 233-9. Просмотреть аннотацию.
Кункель СД. Элмор С.Дж., Бонгерс К.С. и др. Урсоловая кислота увеличивает скелетные мышцы и бурый жир, а также снижает вызванное диетой ожирение, непереносимость глюкозы и жировую болезнь печени. PLoS One 2012; 7: e39332. Просмотреть аннотацию.
Ле Маршан Л., Мерфи С.П., Ханкин Дж. Х. и др.Потребление флавоноидов и рак легких. J Natl Cancer Inst 2000; 92: 154-60. Просмотреть аннотацию.
Lust J. Книга о травах. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Bantam Books, 1999.
Махалко Дж. Р., Сандстед Х. Х., Джонсон Л. К. и др. Влияние потребления клетчатки из кукурузных отрубей, соевой шелухи или яблочного порошка на толерантность к глюкозе и липиды плазмы при диабете II типа. Ам Дж. Клин Нутр 1984; 39: 25-34. Просмотреть аннотацию.
Родригес Дж., Креспо Дж. Ф., Лопес-Рубио А. и др. Клиническая перекрестная реактивность продуктов семейства розоцветных.Журнал Allergy Clin Immunol 2000; 106: 183-189. Просмотреть аннотацию.
Яблочный уксус для похудения
Яблочный уксус вряд ли будет эффективным для похудания.
Сторонники яблочного уксуса утверждают, что он имеет множество преимуществ для здоровья и что употребление небольшого количества или прием добавки перед едой помогает обуздать аппетит и сжигать жир.
Однако у этих утверждений мало научных подтверждений.Исследования яблочного уксуса для похудения не всегда показали значительную и устойчивую потерю веса среди различных групп людей.
Хотя периодическое употребление яблочного уксуса безопасно для большинства людей, оно несет в себе определенные риски. Например:
- Яблочный уксус очень кислый. Если пить часто или в больших количествах, это может вызвать раздражение горла.
- Яблочный уксус может вступать во взаимодействие с некоторыми добавками или лекарствами, включая диуретики и инсулин.Это может способствовать снижению уровня калия.
Помните, волшебной пули для похудения не существует. Скептически относитесь к любому подходу, который утверждает, что вы можете похудеть без снижения калорийности или увеличения физической активности.
Получите самую свежую информацию о здоровье от экспертов Mayo Clinic.
Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе достижений в области исследований, советов по здоровью и актуальных тем, касающихся здоровья, таких как COVID-19, а также опыта в области управления здоровьем.
Узнайте больше об использовании данных Mayo Clinic.Чтобы предоставить вам наиболее актуальную и полезную информацию и понять, какие информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая имеющаяся у нас информация о вас. Если вы пациент клиники Мэйо, это может включать защищенную медицинскую информацию.Если мы объединим эту информацию с вашими защищенными информация о здоровье, мы будем рассматривать всю эту информацию как защищенную информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только в соответствии с нашим уведомлением о политика конфиденциальности. Вы можете отказаться от рассылки по электронной почте в любое время, нажав на ссылку для отказа от подписки в электронном письме.
Подписывайся!
Спасибо за подписку
Наш электронный информационный бюллетень Housecall будет держать вас в курсе самой последней информации о здоровье.
Извините, что-то пошло не так с вашей подпиской
Повторите попытку через пару минут
Повторить
- Трекеры активности — помощь или помеха для похудения?
- Добавки горького апельсина
- Яблочный уксус.Натуральные лекарства. http://www.naturalmedicines.com. Доступ 20 апреля 2018 г.
- Bunick CG, et al. Химический ожог от местного яблочного уксуса. Журнал Американской академии дерматологии. 2012; 67: e143.
- Forouhar E, et al. Нетрадиционные методы лечения диабета: факт или вымысел. Журнал Перспективы внутренней медицины общественной больницы. 2012; 2: 18447.
- Salbe AD, et al. Уксус не обладает антигликемическим действием на энтеральное всасывание углеводов у людей.Исследования питания. 2009; 29: 846.
- Hlebowicz J, et al. Ботаническая целостность продуктов из пшеницы влияет на вздутие желудка и чувство насыщения у здоровых людей. Журнал питания. 2008; 7: 1.
- Samad A, et al. Лечебные эффекты уксуса: обзор. Текущее мнение в области пищевой науки. 2016; 8: 56.
- Ho CW и др. Разновидности, производство, состав и польза для здоровья уксусов: обзор. Пищевая химия. 2017; 221: 1621.
- Выбор безопасной и успешной программы похудания.Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/weight-management/choosing-a-safe-successful-weight-loss-program. По состоянию на 27 апреля 2018 г.
- Fahey RL. Польза для здоровья яблочного уксуса и других распространенных уксусов: обзор. Предупреждение об интегративной медицине. 2017; 20 (6): 67.
- Budak NH, et al. Функциональные свойства уксуса.