Полезные свойства какао порошка: Какао — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Содержание

состав, польза и вред, использование какао порошка

Theobroma cacoa, научное название растения, из плодов которого производят какао, в том числе и какао-порошок, дословно переводится как «пища богов». Какао – это замечательный ингредиент с длинной и богатой историей, символ любви, затрагивающий традиции многих культур.

История возникновения

Родиной theobroma cacoa является Центральная и Южная Америка. Древние народы Центральной Америки, майя и ацтеки, считали, что это растение может подарить бессмертие. На протяжении всей своей истории, плоды какао использовались в качестве валюты, продуктов и медикаментов.

Ацтеки почитали theobroma cacoa из-за его центральной роли в их культуре. Они даже считали, что растение имеет божественное происхождение. Благодаря этому убеждению, какао потребляли в основном представители королевской семьи, воинов и других выходцев из высшего общества.

После того, как испанцы исследовали Америку в 1500-х годах, какао начали ввозить в Европу, и, хотя первоначально этот продукт потреблялся исключительно европейской элитой, какао быстро получило распространение и среди простого народа.

Изготовление какао-порошка

Какао-порошок производится из какао-бобов, которые растут на дереве какао в стручках, собранных в форму фрукта. Какао-бобы обжариваются, приобретая свой вкус и цвет. Потом они растираются в пасту из которой удаляется масло какао и остается сухой не сладкий какао-порошок.

Состав

100 % какао-порошок имеет богатый шоколадный вкус, но при этом очень горький. Вкус какао может варьироваться в зависимости от сорта растений, почвы, погоды, которые сопровождали какао-бобы по мере роста.

Кроме того, большое значение имеет и способ производства какао. Так природный не обработанный какао-порошок имеет также кисловатый привкус. Для его устранения, например, голландцы поддают какао-порошок щелочной обработке, при этом, как утверждают специалисты, продукт теряет часть своих полезных свойств.

Что касается непосредственно состава какао порошка, то одна столовая ложка включает:

Таким образом, в одной столовой ложке какао-порошка содержится 5 % от ежедневной нормы потребления клетчатки для мужчин и 7 % для женщин, а также от 3 до 9 % рекомендуемой суточной нормы потребления железа, марганца, магния и цинка.

Полезные свойства какао-порошка

В традиционной медицине давно известны лечебные свойства не обработанного какао-порошка, а современные ученые не устают исследовать все новые и новые аспекты влияния этого продукта на организм.

Своими целебными свойствами какао в первую очередь обязан большому количеству антиоксидантов (фитонутриентов), растительных веществ, минералов, которые присутствуют в его составе. Какао-порошок также относят к разряду нейромодераторов, которые влияют на выработку гормонов, позволяющих человеку чувствовать себя хорошо и даже находиться в состоянии эйфории.

Благотворное влияние оказывает какао-порошок и при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления, онкологических и других серьезных болезней. Некоторые эксперты даже говорят, что целебные свойства какао потенциально выгодны для общественного здравоохранения, наравне или даже больше, чем антибиотики и анестезия.

Вред какао-порошка

Существуют споры вокруг большого количества свинца, которое можно найти в некоторых какао-продуктах. Свинец является тяжелым металлом, который приводит к серьезным нарушениям здоровья при попадании в организм в любом количестве.

Исследования 2005 г. доказали, что в самом какао-порошке содержится минимальное количество свинца, на самом деле это продукт, в котором содержание свинца находится на самом низком уровне. Однако, свинец может присутствовать в изделиях из какао и попасть туда вместе с другими ингредиентами. Вообще существует мнение, что чем больше продуктов добавляют к какао-порошку, тем ниже польза от этого продукта.

Как использовать какао-порошок

Какао-порошок легко приобрести в любом магазине. Его принято рассматривать, как приправу и использовать, добавляя во множество кондитерских изделий и напитков, придавая им неповторимый шоколадный вкус. Он является основным ингредиентом при изготовлении всех видов шоколада.

Наверное, у многих воспоминания из детства связаны с теплым молоком с добавлением какао и сахара, или с маминым тортом из горького шоколада с вишневой начинкой. Напоминанием о тепле и уюте служит горячий напиток какао с корицей, который приятно выпить в ненастную погоду. Как бы не использовался какао-порошок, приготовленные на его основе продукты неизменно повышают настроение тем, кто их дегустирует.

Таким образом, учитывая положительное влияние какао-порошка на организм человека, его уникальные свойства, способные делать людей здоровее и счастливее, нельзя не согласиться с древними ацтеками, что какао — это дар богов. Хоть какао-порошок и не может даровать бессмертие, как верили древние, но он, безусловно, увековечен в истории человечества.

Все о какао-порошке и его свойствах

Аромат и вкус какао у многих людей ассоциируется с детскими воспоминаниями, и, наверное, почти каждый из нас помнит чашку вкуснейшего напитка вместе со свежей бабушкиной булочкой утром перед садиком или школой.

Что такое чашка горячего какао? Это гарантированное улучшение плохого настроения в ненастную холодную погоду, излучение счастья и умиротворения, желание попробовать новое и неизведанное.

Не зря древние мудрецы считали какао источником ясного ума, внутренней силы и спокойствия. Ведь наслаждаясь чашкой согревающего и бодрящего напитка, мы всегда помним, что пьем «пищу богов».

Название дерева, из плодов которого производится порошок какао, на латинском языке означает Theobroma cacaо, что в переводе означает «теос» — бог и «брома» — еда.

Что еще полезно знать о какао — откуда оно к нам пришло, как его собирают и готовят, какие виды продукта существуют на сегодняшний день. И главный вопрос — польза и вред какао-порошка для здоровья человека, для детей, беременных женщин, а также кому можно и нельзя его употреблять.

История возникновения

История происхождения и выращивания деревьев какао берет начало в древней Мексике. Почти десять веков, начиная с V по XIV век до нашей эры, напиток какао считался ритуальным у индейцев Майя.

Они свято верили в то, что деревья, дарящие такие волшебные плоды, людям отдали в дар сами боги. Пить божественный напиток имели право лишь вожди и жрецы индейцев Майя. В те далекие времена зерна какао даже играли роль денежной валюты.

Когда на смену представителям племен Майя пришли ацтеки, плантации божественных деревьев были значительно расширены. Ацтеки использовали плоды какао следующим образом — зерна, добытые из плода, тщательно растирались, смешивались с медом и различными пряными специями.

Затем из такой смеси варилось ароматное питье, которое называлось «чоколатль». Известный правитель древних ацтеков Монтесума за день выпивал около 50 чашек данного напитка, поэтому по свидетельствам очевидцев, был всегда здоров, полон сил и энергии.

Впервые в Европу шоколадные зерна были доставлены после завоевания Мексики испанскими конкистадорами приблизительно в XVI веке.

Наряду с драгоценностями и другими ценными трофеями бобы какао были преподнесены испанскому монарху, и с тех пор еще долгое время напиток из них оставался привилегией представителей королевских кровей. И лишь спустя 150 лет этот продукт смог завоевать всю Европу и остаться любимым и популярным напитком до сих пор.

Как делается какао-порошок

Шоколадные деревья в течение года могут давать около 2 кг семян. После полной спелости плоды собирают, очищают и сортируют. Внутри каждого плода находится сладкая мякоть и непосредственно семена, из которых в дальнейшем и готовится порошок.

Мякоть употребляется в еду, а семена помещают в большие деревянные емкости, где они бродят при температуре около 40-50 градусов тепла.

После процесса брожения семена освобождаются от остатков мякоти и постепенно приобретают коричневый оттенок и становятся приятными на вкус. Далее бобы высушиваются, обжариваются, снова сортируются в зависимости от степени обжарки и цвета и тщательно измельчаются.

Так как чистые семена какао содержат до 55% жирного полезного масла, в процессе измельчения из семян выделяется густая ароматная консистенция, которое и является ценным маслом.

А оставшийся жмых — это и есть тот какао-порошок, к которому мы привыкли и из которого можно приготовить множество вкуснейших продуктов: от привычного напитка до всевозможных кулинарных шедевров.

Полезные свойства

Вкусный и бодрящий напиток имеет множество полезных свойств. В состав какао входят следующие компоненты:

— натуральные полезные жиры, растительные белки, множество необходимых органических и насыщенных жирных кислот;
— большая часть микро- и макроэлементов, например, калий, фосфор, цинк, натрий, железо и пр.;
— в бобах находится очень много полезной клетчатки и витаминов, таких как фолиевая кислота, витамины А, Е, бета-каротин;
— также какао-порошок известен своими антиоксидантными свойствами благодаря присутствию таких веществ, как проантоцианиды и эпикатехины.

Натуральные тонизирующие вещества (кофеин, теофиллин и теобромин) способны зарядить человека энергией и являются отличными антидепрессантами и источниками бодрости и хорошего настроения.

Где используется

Мы привыкли, что основное предназначение и использование какао-порошка — это кулинария. Но мало кто знает, что данный универсальный продукт имеет широкий спектр применения в других областях:

— в косметологии. Удивительный факт, но маски и шампуни для волос, маски для кожи, кремы и скрабы гораздо эффективнее ухаживают за кожей лица и волосами, чем многие другие косметические средства;
— экстракты какао-бобов — незаменимые помощники на многих фармацевтических фабриках. Уже не одно десятилетие экстракты бобов применяются для изготовления медицинских препаратов для лечения ревматизма, кашля, лечения медленно заживляющих ран, а также для борьбы с лишним весом.

Препараты с вытяжками какао отлично стабилизируют обменные процессы в организме человека, улучшают функции эндокринной системы. Масло какао также применяют для приготовления мазей от последствий ожогов и других кожных заболеваний, его рекомендуют применять для поднятия иммунитета, омоложения кожи, при лечении экземы.

Вытяжки и настойки бобов в медицине успешно справляются с нормализацией менструального цикла у женщин. Для мужчин какао в виде напитка или лекарств способствует уменьшению артериального давления, предупреждает возникновение тромбофлебита и даже положительно влияет на потенцию.

Какие виды бывают

На сегодняшний день в продаже существуют следующие основные виды какао-порошка:

— какао промышленного производства. Оно выращивается с применением пестицидов и прочих подобных веществ, цель которых — отпугнуть либо уничтожить различных вредителей. Считается, что такое какао на мировом рынке составляет около 95%;

— какао органического производства. При его культивировании и выращивании пестициды и другие химические вещества не применяются, поэтому данный вид какао намного ценнее и полезнее первого вида;
— живое, высокого качества. Этот вид отличается высоким уровнем выращивания, ручным способом сбора плодов. Живое какао распространено в тропических лесах и на плантациях Перу, Эквадора. Это самое уникальное, полезное и ценное.

Так ли полезен Несквик

Многие дети просто обожают быстрорастворимый напиток Несквик. Но так ли он полезен для детского организма?

Обращая внимание на состав данного напитка, можно заметить, что основное место в перечне его составляющих занимает сахар и другие элементы (ароматизаторы, мальтодекстрин — быстрый углевод и пр.). Собственно какао-порошка всего 17%.

Исходя из этого можно сделать вывод, что для детей лучше заваривать не быстрорастворимый Несквик, а например, какао «Золотой ярлык» российского производства. Данная марка выпускается с 1908 года, отличается натуральным составом, мелким помолом, отличными вкусовыми качествами и благородной горчинкой.

Изготовление и упаковка какао-порошка «Золотой ярлык» строго регламентируется стандартами ГОСТа.

Употребление при беременности

Большинство беременных женщин интересуются вопросом можно ли пить напитки с какао во время ожидания малыша. Медики рекомендуют воздерживаться от употребления продуктов, содержащих большое количество какао-порошка.

Ведь согласно исследованиям, оно может препятствовать полноценному усвоению организмом кальция, который в первую очередь требуется женщине, ожидающей ребенка. При непреодолимом желании беременной женщины выпить чашку какао следует готовить его с большим количеством молока.

Калорийность напитка

Это — достаточно калорийный напиток. При подсчете калорийности данного продукта специалистами-диетологами были выявлены следующие показатели — 100 грамм какао-порошка соответствуют 400 ккал.

И хотя калорийность, и соответственно, сытность продукта относительно высока, специалисты утверждают, что какао не способствует набору веса и развитию ожирения.

Вкусные напитки

Напитки с какао лучше всего готовить себе и членам своей семьи утром на завтрак либо на полдник. Как приготовить сытный и полезный напиток?

Классический рецепт приготовления. На небольшую емкость (желательно широкую чашку с толстыми стенками) необходимо взять 1 чайную ложку с верхом порошка, которую следует залить крутым кипятком и тщательно размешать. Сахар, молоко либо мед всегда добавляется по желанию.

Иногда какао-порошок заваривается не водой, а кипящим молоком.

Для взрослых людей — любителей всего шоколадного можно взять несколько ложек порошка, а для густой вкусной пенки можно взбить 1 желток сырого яйца с сахаром и добавить немножко в каждую чашечку.

Его рыночная стоимость

Если вы хотите купить качественное какао следует обязательно обращаться только в специализированные магазины. Существует несколько критериев выбора качественного продукта:

Натуральный полезный порошок содержит около 15% жиров, о чем должно быть написано на упаковке продукта. Порошок имеет коричневый или светло-коричневый цвет, при растирании порошка пальцами не должны образовываться комочки. Следует стараться покупать какао из стран, где растут шоколадные деревья.

И конечно, следует помнить о том, что низкая цена на данный продукт в большинстве случаев говорит о его невысоком качестве.

Кому противопоказано

При всех своих положительных свойствах какао имеет и небольшой ряд противопоказаний. Отказаться либо ограничить его употребление следует людям с нарушениями функций нервной системы, при бессоннице, страдающим подагрой, диабетом, атеросклерозом. Также следует помнить, что какао — сильный аллерген.

Интересные факты

Регулярное и разумное употребление какао уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний приблизительно наполовину.

Какао и шоколад — отличные стимуляторы выработки эндорфина (гормона счастья), снимающего стресс и улучшающего настроение.

Последние исследования показали, что шоколад и какао защищает зубы от кариеса лучше, чем зубные пасты, содержание фтор.

Чашка напитка из порошка в летнее солнечное время неплохо защищает кожу человека от ультрафиолета и является профилактикой онкологических заболеваний кожи.

Покупайте, готовьте и пейте какао — и вы получите чудесное настроение и предвкушение всего замечательного и счастливого!

Полезные свойства какао — Со Вкусом

Популярные чай и кофе заставили нас отодвинуть на второй план такой замечательный напиток как какао, который знаком многим еще с детского сада. А ведь в морозный день нет ничего лучше, чем чашка великолепного молочного напитка!

Для тех, кто пьет какао регулярно, у «Со Вкусом» есть целая партия хороших новостей: оказывается, в какао-порошке содержится масса бесценных веществ, необходимых для слаженной работы организма и отличного внешнего вида. Но это далеко не всё, за что стоит ценить это ароматный продукт.

Польза какао

Хотя количество кофеина в какао мизерное, всё же этот напиток способен заряжать энергией и бодрить. Именно поэтому его не рекомендуется пить во второй половине дня.
Какао содержит полезные вещества, улучшающие память, стимулирующие работу мозга и нормализующие уровень холестерина.
Большое количество цинка в какао улучшает состояние волос и кожи. Доказано, что дефицит этого элемента увеличивает предрасположенность подростков к алкоголизму и наркомании.
Кокохил — соединение, которое можно найти только в кака. Это вещество стимулирует рост клеток, способствует заживлению ран и предотвращает образование морщин. Вот почему какао-порошок советуют добавлять в маски для омоложения!
Также в какао содержится эпикатехин, повышающий общий иммунитет. Это вещество помогает предотвратить инфаркт, инсульт, диабет и даже рак.
Даже маленькая чашка напитка может хорошо утолить голод. Несмотря на высокую калорийность продукта, какао не приводит к увеличению массы тела. Если вы мечтаете похудеть, чаще пейте эту ароматную вкусноту!
В какао содержатся антиоксиданты, магний и целый кладезь витаминов. Поэтому этот продукт особенно важно употреблять людям старше 40 лет.

Как приготовить вкусный напиток с какао

«Со Вкусом» спешит поделиться рецептом необычного, согревающего и весьма полезного напитка на основе какао-порошка. Попробуйте подать его вместо привычного чая или кофе, уверены, что ваши гости оценят его вкус и аромат.

Ингредиенты

2 стак. молока (особенно глубокий вкус получится с миндальным молоком)
1,5 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. молотой гвоздики
сахар или стевия по вкусу

Приготовление
Смешайте все ингредиенты в кастрюльке и поставьте на огонь. Интенсивно помешивайте смесь в процессе нагревания до полного растворения. Рекомендуем для этих целей воспользоваться венчиком. Горячий напиток снимите с огня и разлейте по чашкам.

Остается только пригласить в гости подругу и приятно провести время в компании с чудесным напитком. А вескими причинами почаще вспоминать о какао стоит поделиться с близкими!

Польза какао-порошка — Со Вкусом

Какао с молочком лучше успокаивает нервы, чем любой травяной чай. Это мы узнали еще в детстве, когда после нашего тяжелого дня в школе мама приносила в комнату чашку ароматного теплого напитка. Сон после него был прекрасным и безмятежным. На самом деле, весь секрет какао в наличии множества полезных веществ, которые необходимы не только детям.

И сладкое домашнее какао, и пряный горячий шоколад готовят из какао-порошка. Эти лакомства — лучшая замена искусственным магазинным сладостям. Но, как и все десерты, продукты на основе какао калорийные. Сегодня редакция «‎‎Со Вкусом» попробует выяснить, когда лучше пить горячий какао, в каком виде и чем это полезно для здоровья.

Полезные свойства какао

Врачи утверждают, что регулярное употребление какао с легкостью может заменить витаминно-минеральные комплексы. Какао-порошок усваивается организмом более, чем на 80 %. А еще он практически не нагружает почки. Для нашего психического здоровья этот напиток тоже полезен. Он содержит аналог эндорфина (гормона радости). Таким образом какао улучшает координацию движений и снижает вероятность развития болезни Альцгеймера.

Какао на завтрак

Конечно, от чашки какао вы не проснетесь так, как от кофе. Однако напиток не вызывает зависимости и точно поможет взбодриться. Заварное какао стимулирует интеллектуальную деятельность, пробуждение воображения и улучшение краткосрочной памяти. А вот женщинам советуют начинать день с какао, чтобы не мучил ПМС. Однако если у вас хроническая бессонница, на ночь этот напиток лучше не пейте.

Какао на воде для здоровья

Хорошая новость для тех, кто пытается сбросить вес: в целой чашке какао на воде всего 100 ккал. Не добавляйте в нее сахар или подсластители, если хотите сохранить все полезные свойства. В чистом виде этот напиток усиливает работу почек, выводя лишнюю жидкость из организма, очищает тело от токсинов и шлаков.

Регулярное употребление какао на воде предотвращает преждевременное старение, низкий иммунитет и бесплодие. Также оно оздоравливает дыхательную систему, повышает эластичность стенок артерий и снижает уровень холестерина и сахара в крови. Однако какао не советуют при хронических почечных заболеваниях и повышенной кислотности в организме.

Какао на воде

Ингредиенты

1 ч. л. натурального какао-порошка
350 мл воды
1 ч. л. сахара

Приготовление

Сахар и какао смешайте в чашке. Залейте смесь 50 мл воды и разотрите ее до исчезновения комочков. Далее добавьте еще немного воды и снова всё тщательно перемешайте. Какао будет густым, как кефир.
Вскипятите стакан воды и добавьте туда полученное какао. Варите на маленьком огне, регулярно помешивая. Когда напиток закипит, готовьте еще пару минут, а потом выключайте. Подавайте с сыром или несладкими сухарями.

Во времена великих путешественников и мореплавателей зерна какао были привезены с диких краев в Европу. Только знатные и богатые люди могли себе тогда позволить наслаждаться этим напитком. Сегодня, к сожалению, натуральный и качественный какао-порошок тоже найти нелегко. Но всё же возможно. Именно поэтому советуем пить какао как можно чаще. Будьте здоровы!

5 полезных свойств какао-порошка для здоровья

Многие из вас знают сладкий изысканный вкус шоколада. А как насчёт какао-порошка? Вы знаете о том, чем полезен данный продукт для здоровья?

Шоколад в самом деле является одной из самых популярных сладостей. Но он вреден для здоровья и способствует набору веса. На самом деле это не совсем правда. Шоколад делают из какао-бобов, а какао приносит пользу нашему здоровью. Также прочтите о пользе шоколадных кексов.

Из какао делают и другие продукты. Шоколад и какао-порошок являются только некоторыми из них. Шоколад относится к переработанному продукту, ведь при его приготовлении используются различные ингредиенты: сахар и сироп. Сахар и сироп нужны для придания сладкого вкуса, ведь настоящий вкус какао горький. Именно сахар и сироп способствуют набору лишних килограммов.

Какао-порошок не содержит сахара. Порошок – это продукт из какао, который не подвергался такой сильной обработке, как шоколад. На вкус он не такой сладкий, как шоколад, но после прочтения полезных свойств какао-порошка, данный продукт покажется вам намного вкуснее.

Перед тем, как перечислять полезные свойства какао-порошка, расскажем о пищевой ценности продукта. Узнайте о том, чем полезны шоколадные маски для кожи.

Пищевая ценность какао-порошка

В таблице указана пищевая ценность одной порции (86 г) какао-порошка без сахара. Процент суточной нормы потребления рассчитан исходя из рациона в 2000 ккал в день.

Табл. 1. Пищевая ценность какао-порошка

В одной порции какао-порошка (86 г) содержится 196 ккал
№	Питательное вещество	Масса	% от суточной нормы потребления
1	Общее количество жиров	12 г	18%
	Насыщенные жиры	7 г	35%
2	Натрий	18 мг	1%
3	Общее количество углеводов	50 г	17%
	Клетчатка	29 г	114%
	Сахар	2 г
4	Белок	17 г	34%
5	Кальций	110 мг	11%
6	Железо	12 мг	66%
7	Магний	429 мг	107%
8	Калий	1311 мг	37%
9	Медь	3,3 мг	163%
10	Кофеин	198 мг

Польза какао-порошка

1. Источник важных минералов (Источник меди)

Какао-порошок является источником таких важных для организма минералов, как кальций и калий. Как вы знаете, кальций важен для здоровья костей и зубов. Кальций и калий поддержат ваше сердце в здоровом состоянии, позаботятся о механизме сокращения мышц и о нервной системе. Калий также играет важную роль в работе почек.

Читайте о том, почему полезно пить шоколадное молоко после тренировок.

Кроме кальция и калия, в какао-порошке содержится медь. Если верить данным Института Медицины, в двух столовых ложках какао-порошка содержится около 410 мкг меди, что составляет 45% от рекомендуемой суточной нормы потребления.

Польза меди для здоровья заключается в следующем:

Она укрепляет ткани и способствует выработки коллагена.
Способствует улучшению обмена веществ.
Заряжает энергией.
Поддерживает нормальную работу нервной системы.
Способствует выработке меланина, отвечающего за пигментацию волос, глаз и кожи.

2. Источник фитонутриентов

Фитонутриенты – это природные вещества, которые производятся растениями. Они полезны для здоровья, что было доказано наукой. В одном из исследований, опубликованном в журнале “Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” в 2008 году говорилось о пользе флавоноидов, содержащихся в какао:

Они уменьшают давление крови.
Улучшают состояние кровеносных сосудов.
Улучшают работу красных кровяных телец.

Другие исследования, изучавшие полезные свойства какао-порошка, выяснили, что продукт помогает при таких заболеваниях, как рак. Однако для подтверждения этого предположения необходимо больше доказательств.

3. Источник клетчатки, витаминов и минералов

В двух столовых ложках какао-порошка содержится 3,6 г клетчатки, 25 калорий и 1,5 г жиров. Согласно данным Института Медицины, это составляет примерно 14% от рекомендуемой суточной нормы потребления для женщин и 9% – для мужчин. В такой порции какао-порошка содержится 8% от суточной нормы потребления железа и 14% от рекомендуемой нормы потребления магния.

Клетчатка важна для нашего здоровья по следующим причинам:

Она контролирует размер съедаемой порции.
Борется с запором.
Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Уменьшает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.
Уменьшает уровень холестерина в организме.

4. Источник антиоксидантов

Возможно, некоторые из вас любят выпить бокал красного вина после ужина, другие любят чашку полуденного чая, а остальные выберут стакан горячего какао утром. Все три напитка содержат антиоксиданты, но где их больше?

Журнал “Science Daily” пояснил, что какао – самый полезный напиток среди трёх перечисленных. Антиоксиданты в какао помогают пациентам, страдающим от рака и сердечных заболеваний. Кроме того, какао борется с признаками старения.

Однако подобным эффектом обладает лишь сырой какао-порошок без сахара. Большинство какао-порошков, которые можно найти в магазине, не содержат флавоноиды. Производитель убирает их из продукта для того, чтобы какао не обладало горьким вкусом.

5. Обладает эффектом антидепрессанта

Те, кто смотрел фильм “Гарри Поттер и узник Азкабана”, возможно, помнят момент, когда профессор Люпин даёт Гарри кусочек шоколада после атаки дементоров для того, чтобы успокоить мальчика. Да, похоже, что Роулинг знала о том, что шоколад обладает эффектом антидепрессанта.

Элсон Хасс, написавший “Staying Healthy With Nutrition”, тоже знает об этом свойстве какао. В своей книге автор объясняет, что какао обладает действием антидепрессанта благодаря наличию в продукте фенилэтиламина. Это нейротрансмиттер, найденный в мозге человека. Он улучшает настроение и работает в качестве природного антидепрессанта.

Польза какао-порошка заключается в том, что он дарит нам радость. В Мичиганском университете доказали, что какао способствует выработке эндорфинов, которые дарят нам ощущение радости, и серотонина, который дарит ощущение счастья. Также читайте о том, как шоколад поднимает настроение.

Выводы

Если рассматривать пользу каждого питательного вещества в какао-порошке, то можно найти больше дюжины полезных для здоровья свойств продукта. Хотя вкус порошка очень горький (вкус антиоксидантов), не волнуйтесь, ведь всегда можно найти выход. Просто добавляйте какао-порошок в полезные сладкие блюда. Его также можно добавить в обезжиренное молоко. В результате вы получаете вкусный и полезный продукт. Узнайте о пользе горячего шоколада Swiss Miss.

Последнее, о чём стоит сказать, так это то, что какао-порошок содержит кофеин, который может негативно сказаться на здоровье. Вы, должно быть, знаете о вреде кофеина в кофе. Он не даст вам закрыть глаза в течение всей ночи (это верно для чувствительных к кофеину людей).

Кроме кофеина, в какао содержатся оксалаты. Большое количество оксалатов может стать причиной возникновения камней в почках. Вот почему какао-порошок и шоколад не рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим от проблем с почками.

Польза и Вред для Вашего Организма (+ Фото)

Какао (лат. theobroma cacao – пища богов) – тонизирующий и ароматный безалкогольный напиток, на основе молока или воды, какао-порошка и сахара.

Какао-порошок для приготовления какао впервые (около 3000 лет назад) начали использовать древние племена ацтеков. Привилегией употребления этого напитка пользовались только мужчины и шаманы. Спелые бобы какао растирались в порошок и разводились холодной водой, туда же добавляли острый перец, ваниль и прочие специи.

В 1527 г. этот напиток вошел в цивилизованный мир благодаря испанским колонизаторам в Южной Америке. Из Испании какао начал свое уверенное шествие по Европе, претерпевая изменения в технологии приготовления и составе. В Испании из рецепта убрали перец и добавили мед, а сам напиток стали подогревать. В Италии его сделали более концентрированным и начали производить современный прототип горячего шоколада. Англичане же впервые добавили в напиток молоко, придав ему мягкость и легкость. В 15-17 вв. в Европе употребление какао считалось символом респектабельности и достатка.

Существует три классических рецепта какао-напитка:

растопленная в молоке и взбитая в пену плитка черного шоколада;
сваренный какао-напиток на молоке с сухим какао-порошком, сахаром и ванилью;
разведенный в воде или молоке растворимый какао-порошок.

При приготовлении какао следует использовать только свежее молоко. В ином случае молоко свернется, напиток будет испорчен.

Польза какао

За счет большого разнообразия микроэлементов (кальций, магний, железо, калий, медь, цинк, марганец), витаминов (В1-В3, А, Е, С) и полезных химических соединений какао обладает большим количеством положительных свойств. Итак:

магний помогает справиться со стрессом, снять нервное напряжение, расслабить мышцы;
железо усиливает кроветворную функцию;
кальций укрепляет костную ткань и зубы в организме;
анандамид стимулирует выработку эндорфина, естественного антидепрессанта, тем самым поднимая настроение;
фенилоэтилоамин дает возможность организму переносить тяжелые физические нагрузки намного легче и быстро восстанавливать силы;
биофлавониды препятствуют возникновению и росту раковых новообразований.

Полезный антиоксидант флаванол содержащийся в спелых зернах какао, полностью сохраняется в какао порошке и, соответственно, в напитке. При усвоении в организме он усиливает чувствительность к инсулину при заболевании диабетом, питает головной мозг и стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Также какао содержит в себе очень редкое химическое соединение эпикатехин, который понижает артериальное давление, улучшает мозговой кровоток и краткосрочную память.

В более старшем возрасте ежедневное употребление чашки какао предотвращает проблемы с памятью и усиливает способности переключать внимание.

Какао без сахара также используется как средство по уходу за кожей лица и шее. Смоченную в теплом напитке марлю накладывают на 30 минут. Такая маска разглаживает мелкие морщинки, придает коже упругость и тонус, кожа выглядит намного моложе.

Для волос можно использовать более концентрированный какао напиток с добавлением кофе. Его следует нанести по всей длине волос на 15-20 минут. Это создаст эффект тонирования в каштановый цвет и придаст волосам здоровый блеск.

Некоторые врачи-диетологи рекомендуют людям желающим сбросить лишние килограммы употреблять какао без сахара и жирных сливок.

Очень полезно пить какао детям с 2-х лет на завтрак – это придаст им энергии для активной деятельности на целый день.

Вред какао и противопоказания

Не следует пить какао людям с врожденной непереносимостью напитка, детям до 2-х лет, людям с повышенной секрецией желудочного сока.

Дубильные вещества, содержащиеся в какао, при чрезмерном употреблении могут привести к запорам.

При повышенной возбудимости сердечно-сосудистой и нервной систем какао следует пить очень осторожно, т.к. он действует как возбудитель.

Также не следует пить какао на ночь – это может привести к бессоннице и нарушении сна. У людей склонных к мигрени такие присущие какао вещества, как теобромин, фенилэтиламин и кофеин могут вызвать сильные головные боли, вплоть до рвоты.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.5/10

Голосов: 11

Полезные и опасные свойства других напитков:

Какао порошок — польза для здоровья

Древние ацтеки почитали какао священным и с удовольствием смаковали напиток, приготовленных из размолотых какао бобов. Он бодрил, придавал силу, помогал справиться с болезнями и обладал удивительным вкусом и ароматом. Особенно любили пить «чоколатль» индейские воины.

Когда в Америке в XVI веке появились европейцы, им напиток тоже пришелся по вкусу. Испанцы вместе с другими диковинками привезли бобы какао в Старый Свет. Сначала из них делали напитки с добавлением сахара, ванили, других специй, и только намного позже из порошка и масла какао начали изготавливать твердый шоколад, который так любят и дети, и взрослые.

Многие врачи и диетологи уверены, что вкусная шоколадка может нанести ущерб здоровью. Другие специалисты оспаривают их мнение, утверждая, что шоколад очень полезен и обладает целебными свойствами. Давайте попробуем сами разобраться, в чем польза и вред какао.

Химический состав и калорийность

Какао-порошок – это бесценный подарок природы, богатый веществами, чрезвычайно полезными для человека.

В нем содержатся белки, жиры, клетчатка, крахмал, сахара, кислоты, провитамин А каротин, витамины Е, РР, группы В, минералы кальций, хлор, железо, натрий, калий, фосфор, цинк, медь, фтор, магний, молибден, марганец, сера, насыщенные кислоты, — всего более 300 веществ! Причем цинка и железа в порошке гораздо больше, чем в других продуктах.

Чтобы получить нужное количество цинка, достаточно пить 2-3 чашки какао в неделю или съедать пару кубиков черного шоколада в день. Достаточное количество этого микроэлемента очень важно для правильной работы организма, поскольку он участвует в синтезе белка, формировании ДНК, а также обеспечивает нормальное функционирование клеток.

Железо, как известно, активно участвует в процессе кроветворения, поэтому для повышения уровня гемоглобина полезно не только есть яблоки, мясо и печень, но и включать в меню какао или шоколад.

Порошок в своем составе содержит меланин – вещество, защищающее кожу от инфракрасного излучения и ультрафиолета. Оно предупреждает появление солнечных ожогов, перегрев и даже солнечный удар. Так что перед тем, как выбраться позагорать, выпейте чашку какао или съешьте немного шоколада – ваша кожа будет благодарна.

В какао содержится кофеин, но в гораздо меньшем количестве, чем в кофе, и другие тонизирующие вещества. Так, теофиллин тимулирует работу центральной нервной системы, расширяет сосуды; теобромин увеличивает работоспособность, но не вызывает при этом скачков давления. Порошок экзотических бобов способен стимулировать выработку гормона радости серотонина, поэтому, если у вас плохое настроение или неприятности, несколько ломтиков любимого шоколада быстро и с гарантией приведут вас в хорошее расположение духа.

Однако тем, кто следит за фигурой, к употреблению блюд из какао бобов нужно относиться осторожно. Калорийность на 100 граммов продукта составляет по разным данным от 300 до 390 ккал. Таким образом, одна чашечка какао вполне сможет заменить вам один прием пищи, например, полдник или ужин.

Полезные свойства

Привычный нам продукт обладает богатейшим набором ценных веществ. Еще индейцы знали о его лечебных свойствах п и использовали как целебное средство.

Какие же ценными качествами наделен порошок какао?

Обладает антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи считают, что у какао они сильнее, чем у зеленого чая и красного вина. Оно воздействует на свободные радикалы и выводит их из организма. Следовательно, регулярное употребление шоколада препятствует развитию онкологических заболеваний.

Снижает кровяное давление и улучшает кровообращение головного мозга. Так как мозг насыщается кислородом более активно, качество его работы тоже значительно улучшается. Порошок экзотических бобов будет незаменим для тех, кто занят умственным трудом или страдает от ослабления деятельности сосудов головного мозга.

Укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, на 70% снижают вероятность появления тромбов. Как показали исследования, регулярное употребление какао снижает заболеваемость сердца и сосудов на 50%. Рекомендуется включать его в меню при сердечной недостаточности.

Стимулирует обмен веществ.

Помогает снять мышечную боль после больших физических нагрузок или спортивных тренировок.

Помогает восстановить силы организма после болезни.

Участвует в восстановлении клеток и омоложению организма в целом.

Для мужчин употребление какао, богатого цинком, верный способ предупредить развитие болезней половой сферы и увеличить мужскую силу.

Для женщин какаосодержащие продукты – отличное косметическое средство. В самых роскошных SPA-салонах какао и шоколад используют для омолаживающих и восстанавливающих процедур. Их применяют в производстве кремов, лосьонов, масок, шампуней, скрабов и т. д.

Витамины и минералы, содержащиеся в какао, очень полезны и детям. Но малышам до 3 лет его лучше не давать, так как кофеин и другие стимулирующие вещества могут перевозбудить нервную систему ребенка.

Можно ли какао при диабете, в частности при заболевании 2 типа? Калорийность продукта очень высока, это следует учитывать, вводя его в меню. Но польза, которую может принести какао порошок, неоценима. Он активизирует обмен веществ, снижает давление, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца. Это очень актуально для больных диабетом. Также шоколад выводит плохой холестерин из крови и препятствует образованию тромбов.

Если тщательно просчитывать калорийность и не злоупотреблять этим лакомством, оно может принести вашему здоровью существенную пользу.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Медики до сих пор спорят о том, полезно или вредно пить какао и есть шоколад во время беременности. С одной стороны, в нем есть полезная фолиевая кислота, которая для ребенка очень важна. Только при достаточном ее количестве плод будет нормально развиваться, сформируется здоровая нервная система. Антидепрессантные свойства продукта тоже пригодятся будущим мамочкам, которые испытывают огромную физическую и нервную нагрузку.

В составе порошка есть вещества, значительно снижающие риск развития таких болезней как инсульт, инфаркт, рак, диабет.

С другой стороны, высокая калорийность способствует быстрому набору лишнего веса, а еще все знают, что шоколад может вызывать аллергию.

Вывод прост: в небольших количествах при отсутствии аллергических реакций беременные женщины и кормящие мамочки могут пить какао и есть любимый шоколад. Если у вас или у ребенка появились признаки аллергии – продукт нужно немедленно исключить из рациона.

Вред и противопоказания

О полезных свойствах какао мы поговорили, теперь нужно понять, в каких ситуациях продукт противопоказан.

Присутствие в нем пуринов, вызывающих накопление мочевой кислоты в организме, может спровоцировать обострение хронических болезней почек или подагры.

Кофеин и другие тонизирующие вещества вызывают гипервозбуждение у детей до 3 лет и способны спровоцировать нарушение сна даже у взрослых. Именно по этой причине пить какао на ночь не рекомендуется.

Продукт нужно употреблять с осторожностью при диабете и атеросклерозе.

В тропических лесах, где растет какао, много насекомых, которые любят лакомиться его бобами. Часто во время переработки бобов они тоже попадают под жернова. Именно хитин насекомых, а не какао, вызывают аллергическую реакцию. При малейших проявлениях аллергии нужно для начала попробовать продукт другого производителя, а если это не помогло – отказаться от какао и шоколада. Полезная информация: какао «Золотой ярлык» — проверенная временем марка. Он не вызывает нареканий потребителей, качество всегда на высочайшем уровне.

Какао-масло: свойства, применение, польза и вред

Масло какао извлекается из спелых бобов, качественный продукт имеет светло-желтый цвет и нежный вкус, низкую температуру плавления – около 35 °С. Он широко используется в кулинарии и обладает целебными свойствами, содержит калий, кальций, цинк, селен, медь, марганец, железо и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, В9, В12, С, Н, РР. Чаще всего его используют для лечения простуды, заболеваний дыхательных путей, а также болезней кожи, дерматитов, ожогов, высыпаний. Масло какао входит в состав многих регенерирующих косметических средств.

Чрезмерное употребление масла может вызвать пищевое отравление, нарушить работу печени, поджелудочной железы и кишечника. Высокая калорийность делает продукт нежелательным для тех, кто страдает лишним весом.

Пусть любимое лакомство приносит вам только пользу!

преимуществ несладкого какао-порошка | Здоровое питание

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 6 декабря 2018 г.

Вы, наверное, подумали, что несладкий какао-порошок низкокалорийный. Он может вам понравиться еще больше, когда вы узнаете, что он изобилует такими минералами, как кальций, медь, железо и магний, и является хорошим источником белка и пищевых волокон. Но вы можете положительно отказаться от какао-бобов мелкого помола, если узнаете, что они могут укрепить сердечно-сосудистую систему, сбалансировать холестерин, обеспечить антиоксидантную ценность, снизить риск диабета и улучшить когнитивные способности.Если шоколад доставляет удовольствие, то несладкий какао-порошок стоит съесть без всякой вины.

Какао укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы

Вы можете почувствовать, как ваше сердце бьется быстрее при виде канистры с какао, но это не связано со способностью какао поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Какао содержит соединения растительного происхождения, называемые флавоноидами, особенно катехин, эпикатехин и процианидин. Этот мощный трифект расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление, а также снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Какао балансирует холестерин

Какао может воздействовать на холестерин — поступающий, уходящий и промежуточный — за счет снижения холестерина ЛПНП («плохого»), поддержки холестерина ЛПВП («хорошего») и снижения уровня триглицеридов. Для людей, которые полны решимости улучшить общее состояние своего сердца, какао может быть натуральной добавкой.

Какао обладает антиоксидантной ценностью

Если вы пьете зеленый чай и красное вино из-за их антиоксидантной ценности, вы можете отказаться от них в пользу какао.Было показано, что он обладает большей антиоксидантной силой, чем любой другой. Антиоксиданты важны, потому что они атакуют устрашающие, но совершенно естественные образования «свободных радикалов» или крайне нестабильных молекул. Как следует из названия, присутствие одного свободного радикала способствует образованию других, которые могут нанести ущерб клеткам организма. Антиоксиданты по сути приходят на помощь организму, нейтрализуя свободные радикалы, прежде чем они смогут причинить какой-либо вред.

Какао снижает риск диабета

«Окислительное повреждение» связано с несколькими заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания, а также диабет.Новаторское исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, подтвердило, что какао снижает инсулинорезистентность. Это важно, заявляют в Национальных институтах здоровья, потому что такая резистентность может снизить риск диабета.

Какао укрепляет познание

Было бы замечательно сказать, что употребление какао делает вас умнее, но это будет преувеличением. (Вам придется довольствоваться тем, что просто включите какао в свой рацион поумнее.Эти трудолюбивые флавоноиды снова наносят удар, что приводит к улучшению того, что исследователи называют «когнитивной функцией». В общих чертах, думайте о флавоноидах как об улучшении притока крови к мозгу, что может улучшить внимание, способность к обработке информации и память.

Смешайте

На этом этапе ваш вопрос может быть не таким: «Следует ли мне употреблять несладкий какао-порошок?» но «Сколько несладкого какао-порошка я должен потреблять каждый день?» К сожалению, нет четких и быстрых рекомендаций, хотя исследователи постоянно отмечают, что чем больше количество потребляется их испытуемыми, тем больше пользы.Попробуйте принимать чайную ложку в день или столовую ложку каждые несколько дней, используя какао-порошок не только в выпечке, но также:

Посыпать свежими фруктами * Смешивать с коктейлями и йогуртом
В сочетании с орехами, сухофруктами, изюмом и другими продуктами любимые ингредиенты смеси тропических растений * В качестве ингредиента-сюрприза в домашних батончиках мюсли

11 Впечатляющие преимущества какао | Organic Facts

Чашка горячего какао может быть столь же полезной, сколь и вкусной, поскольку несладкий сырой какао-порошок богат антиоксидантами.Основные преимущества какао для здоровья могут включать его возможное снижение артериального давления, предотвращение риска сердечно-сосудистых заболеваний и помощь в регулировании веса. Сильные полифенолы в какао также могут помочь улучшить приток крови к мозгу.

Что такое какао?

Какао — это порошок, изготовленный из жареных, лущенных и сушеных какао-бобов, которые являются ферментированными семенами какао-дерева. Дерево какао имеет высоту около 12-25 футов и естественно растет в тропическом климате. Плоды или какао-бобы на самом деле представляют собой стручки, наполненные сладкой мякотью, охватывающие гроздь из 20-40 семян какао.Латинское название какао-бобов — Theobroma cacao , что переводится как «Пища богов». Эти молотые бобы (тертое какао или какао тертое) также содержат какао-масло, немолочный природный жир, присутствующий в какао-бобах. Около 50-60 процентов тертого какао состоит из масла какао. Вы можете прочитать о 6 удивительных преимуществах какао-масла , чтобы узнать больше. ^[1]

Возможно, вы видели какао-порошок, а также какао-порошок в проходах супермаркетов и задавались вопросом, в чем разница.Какао-порошок относится к продукту, изготовленному из необжаренных бобов и содержащему большее количество антиоксидантов по сравнению с какао-порошком. Коммерчески доступные шоколадные конфеты и какао-продукты могут не быть богаты исходными полезными флавонолами какао-бобов, поскольку они могут быть разрушены при чрезмерной переработке. В этой статье мы рассмотрим пользу для здоровья от сухого несладкого какао-порошка. ^[2]

Посмотреть видео: 9 впечатляющих преимуществ какао

9 впечатляющих преимуществ какао или какао | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[3]

Пищевая ценность
Какао, сухой порошок, без сахара
Размер порции: 100 г 1 чашка (86 г) 1 столовая ложка (5.4 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	3
Энергия	228
Энергия [кДж]	952
Белок [г] ]	19,6
Общий липид (жир) [г]	13,7
Зола [г]	5,8
Углеводы, по разнице [г]	57,9
Волокно, общее количество [г]	37
Сахаров, всего включая NLEA [г]	1.75
Кальций, Ca [мг]	128
Железо, Fe [мг]	13,86
Магний, Mg [мг]	499
Фосфор, P [мг]	734
Калий, K [мг]	1524
Натрий, Na [мг]	21
Цинк, Zn [мг]	6,81
Медь, Cu [ мг]	3,79
Марганец, Mn [мг]	3.84
Селен, Se [мкг]	14,3
Тиамин [мг]	0,08
Рибофлавин [мг]	0,24
Ниацин [мг]	2,19
Пантотеновая кислота [мг]	0,25
Витамин B-6 [мг]	0,12
Фолат, общий [мкг]	32
Пищевой фолат [мкг]	32
Фолат, DFE [мкг]	32
Холин, общий [мг]	12
Лютеин + зеаксантин [мкг]	38
Витамин E (альфа-токоферол) [ мг]	0.1
Витамин К (филлохинон) [мкг]	2,5
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	8,07
14: 0 [г]	0,02
16: 0 [г]	3,69
18: 0 [г]	4,25
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	4,57
18: 1 [г]	4,57
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0.44
18: 2 [г]	0,44
Триптофан [г]	0,29
Треонин [г]	0,78
Изолейцин [г]	0,76
Лейцин [г]	1,19
Лизин [г]	0,98
Метионин [г]	0,2
Цистин [г]	0,24
Фенилаланин [г]	0.94
Тирозин [г]	0,74
Валин [г]	1,18
Аргинин [г]	1,11
Гистидин [г]	0,34
Аланин [г]	0,9
Аспарагиновая кислота [г]	1,95
Глутаминовая кислота [г]	2,95
Глицин [г]	0,88
Пролин [г]	0.84
Серин [г]	0,85
Кофеин [мг]	230
Теобромин [мг]	2057
Источники включают: USDA ^[4]

Пищевая ценность

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, столовая ложка несладкого какао-порошка может содержать 12 калорий, 3,1 грамма углеводов и 1 грамм белка. Какао-порошок является богатым источником полифенолов, таких как катехины, флавоноловые гликозиды, антоцианы и процианидины.Он также может содержать стимуляторы, такие как теобромин и кофеин. В дополнение к этому, какао-порошок содержит такие минералы, как магний, медь и железо. ^[5] ^[6]

Польза какао для здоровья

Чтобы получить пользу от какао, важно употреблять продукт из правильных источников. Можно подумать, что небольшой кусочек темного, несладкого или необработанного шоколада добавит вкуса и здоровья вашему рациону. Давайте посмотрим на некоторые из основных преимуществ какао для здоровья.^[7] ^[8]

Может снизить высокое кровяное давление

Исследователи обнаружили, что употребление какао-содержащих продуктов может помочь снизить уровень кровяного давления в небольшой выборке участников. Мета-анализ также показал, что, возможно, наблюдалось положительное изменение систолического и диастолического артериального давления в результате употребления продуктов на основе какао по сравнению с потреблением черного или зеленого чая в течение семи дней. Эти благоприятные изменения объясняются наличием в нем антиоксидантов, которые могут стимулировать выработку оксида азота, что помогает поддерживать расслабление кровеносных сосудов.^[9] ^[10] ^[11]

Потенциальная антиоксидантная способность

Сравнительное исследование, опубликованное в 2003 году в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что какао может содержать, возможно, более высокие антиоксиданты. активности, чем черный чай, зеленый чай и красное вино. Антиоксиданты могут помочь нейтрализовать свободные радикалы на основе кислорода, присутствующие в организме. ^[12]

Какао-порошок, возможно, также богат фенольными фитохимическими веществами и флавоноидами.Цинк, который может присутствовать в нем, возможно, в больших количествах, может помочь защитить от окислительного стресса, который является основной причиной ускоренного старения. ^[13]

Какао-бобы используются для производства шоколада и какао-масла. Фото: Shutterstock

Может улучшить здоровье мозга

Какао может содержать большое количество флавоноидов, таких как флавонол. Исследования, проведенные доктором Норманом К. Холленбергом, показали, что флаванол может помочь в поддержании здоровья мозга.Эти нейрозащитные свойства также могут иметь благоприятное влияние на функции обучения и памяти. Полученные данные свидетельствуют о том, что потребление продуктов на основе какао может улучшить приток крови к мозгу, и они предоставили доказательства терапевтического потенциала для лечения сосудистых заболеваний. ^[14] ^[15] ^[16] ^[17]

Может снизить риск сердечных приступов и инсульта

Какао-порошок богат флавоноидами, а именно процианидином, катехином и эпикатехином, которые могут обладают антиоксидантными свойствами.В умеренных количествах он может помочь защитить клетки от повреждений и укрепить сердце. Это может предотвратить образование смертельных сгустков крови, которые могут привести к инсульту или сердечной недостаточности. Флавоноиды, возможно, обладают эффектом агрегации тромбоцитов и модулируют первичный гемостаз, который является мерой времени, необходимого для свертывания крови. В конечном итоге это может помочь предотвратить атеросклероз и тромбоз. ^[18] ^[19] ^[20] ^[21] ^[22] ^[23]

Может сбалансировать уровни холестерина

Исследование 2004 года показало, что какао может обладать гипогликемическим и гипохолестеринемическим действием соответственно на уровень глюкозы и холестерина.Он может помочь снизить уровень триглицеридов и ЛПНП (плохого) холестерина в организме и может значительно повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в организме. ^[24] ^[25]

Может регулировать уровень сахара в крови

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , предполагает, что потребление какао-порошка может быть эффективным для улучшения инсулинорезистентности и метаболизма глюкозы. Эти механизмы, в свою очередь, могут помочь в регулировании уровня сахара в организме.Согласно одному исследованию на животных, проантоцианидины, полученные из этого продукта, могут помочь в подавлении образования катаракты, иногда вызываемого диабетом. Употребление этой богатой флаванолом фасоли также может иметь терапевтический потенциал для улучшения функции сосудов у людей с диабетом, принимающих различные лекарства. ^[26] ^[27] ^[28]

Может облегчить бронхиальную астму

Какао-бобы содержат ксантин и теофиллин, которые могут помочь снять спазмы бронхов и открыть суженные бронхи.Это может придать ему противоастматические свойства и полезно при лечении различных аллергий, включая астму и одышку.

Исследование, опубликованное в 2014 году в Международном журнале иммунопатологии и фармакологии , предполагает, что несладкий порошок может иметь антиастматические свойства, поскольку он содержит теобромин. ^[29]

Может помочь в контроле веса

Исследование показало, что потенциальные преимущества какао могут включать предотвращение ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров.Его прием может помочь в регулировании липидного обмена и может снизить синтез и транспорт жирных кислот. Он также может улучшить термогенез, который является механизмом производства тепла в белых жировых тканях и печени. Однако помните, что употребление какао-порошка в продуктах и напитках, содержащих большое количество сахара и жира, пагубно сказывается на потере веса. ^[30]

Может улучшить настроение

Употребление какао-порошка могло иметь антидепрессантный эффект.

Может помочь в уходе за кожей

Результаты исследований показывают, что потребление какао, богатого флавонолами, может помочь уменьшить эффекты УФ-индуцированной эритемы, а также уменьшить шероховатость и шелушение кожи. Это также может помочь повысить эластичность, увлажнение и плотность кожи. Эпикатехин, присутствующий в какао, может способствовать увеличению насыщения гемоглобина кислородом, стимулировать здоровый кровоток в кожных (кожных) тканях и может способствовать эндогенной светозащите.Его также можно использовать при приготовлении различных средств по уходу за кожей. ^[31] ^[32] ^[33] ^[34]

Потенциально нейропротекторные свойства

Какао содержит флавоноиды, такие как эпикатехин и катехин, которые, возможно, обладают антинейродегенеративным действием. В модельном исследовании на крысах, проведенном Cho et al., Процианидины какао (тип флавоноидов) обладали защитным действием против окислительного стресса, который, возможно, был тесно связан с развитием нейродегенеративных расстройств, включая болезнь Альцгеймера.Необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы изучить потенциальную пользу этого боба против нейродегенеративных заболеваний с течением времени. ^[35] ^[36] ^[37]

Другие преимущества для здоровья

Может ускорить заживление: Экстрактам какао можно доверять благодаря их терапевтическим и ранозаживляющим свойствам при производстве натуральных ингредиентов. лекарственные препараты. ^[38]
Может лечить запор: Согласно исследованию, проведенному на педиатрических пациентах, потребление какао-продуктов, богатых клетчаткой, может привести к более быстрому прохождению через толстый, ректальный и кишечник.^[39]
Может помочь при дефиците меди: Его можно добавлять в рацион для поддержания нормального уровня меди, а также как средство для лечения дефицита меди в таких условиях. ^[40]
Может уменьшить синдром хронической усталости: Какао-порошок, возможно, оказывает успокаивающее действие на людей, страдающих хронической усталостью, поскольку он может способствовать высвобождению нейротрансмиттеров, таких как серотонин, анандамид и фенилэтиламин, в мозг.
Может предотвратить дефицит магния: Регулярное употребление какао-продуктов может оказаться полезным в предотвращении побочных эффектов, вызванных диетой, не содержащей магния в течение длительного времени.^[41]

Области применения

Какао ценится во всем мире за его использование в производстве шоколада и других сладких деликатесов. Ферментированные и сушеные какао-бобы можно перерабатывать для производства различных продуктов.

Какао-порошок: Несладкий какао-порошок двух разновидностей: голландский и натуральный. Оба вида используются в выпечке и кулинарии. Его наиболее известное применение — это приготовление шоколада, тортов и напитков под названием какао или горячий шоколад.
Шоколад: Какао-бобы обжариваются, очищаются от шелухи, измельчаются и, в зависимости от желаемого продукта, подслащиваются и ароматизируются для производства шоколада. Из какао-бобов производят несколько видов шоколада, включая несладкий шоколад, сладко-горький шоколад, полусладкий шоколад, молочный шоколад и белый шоколад.
Масло какао: Используется для приготовления шоколада, а также в качестве растительной альтернативы желатину для улучшения вкуса и аромата пищи. Масло какао также используется в мыле и косметических продуктах из-за его увлажняющих свойств.
Какао тертое: Используется вместе с другими ингредиентами для производства шоколада.

Помимо какао-бобов, терапевтическое использование коры какао, масла и цветов также ценилось с древних времен для лечения различных заболеваний, таких как кожные заболевания, нарушения работы кишечника и ран. ^[42]

Побочные эффекты

Основные побочные эффекты какао включают:

Зависимость от кофеина

Какао является источником кофеина, и чрезмерное потребление может вызвать следующее: ^[43]

Учащенное мочеиспускание, бессонница и нерегулярное сердцебиение
Он также может усугубить состояние людей, уже страдающих тревожными расстройствами
Избыток кофеина во время кормления грудью может привести к раздражительности и дискомфорту в животе у младенцев
Он также может ухудшить состояние гастроэзофагеального рефлюкса болезнь

Примечание: Избегайте использования перед операциями, чтобы не мешать контролю уровня сахара в крови.

Аллергические реакции

Какао может вызывать следующие аллергические реакции:

Кожные реакции
Мигрень ^[44]
Пищеварительный дискомфорт (например, газы, тошнота)

Взаимодействие с лекарствами

Он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая клозарил, дипиридамол, эрготамин, фенилпропаноламин и теофиллин, и влиять на их действие на организм.Спросите своего врача или проверьте этикетки, чтобы убедиться в безопасном употреблении.
В дополнение к этому, он также может взаимодействовать с лекарствами от астмы, депрессии и диабета.

Кофеин может влиять на действие некоторых лекарств, назначенных перед диагностическим тестом, связанным с сердцем. Обычно перед обследованием сердца рекомендуется избегать напитков или продуктов, богатых кофеином, таких как какао. Кроме того, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять в свой рацион новый вид пищи, особенно с таким количеством уникальных соединений.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, испортился ли какао-порошок?

Порошок можно пройти через тест на запах! Если какао-порошок стал прогорклым, он будет издавать неприятный запах и при употреблении может вызвать проблемы с пищеварением.

Происхождение какао

Какао произрастает в регионе Амазонки в Южной Америке. Исторически это считается очень важной культурой в Центральной и Южной Америке. Наряду с его хорошо зарекомендовавшей себя ролью в производстве шоколада, лечебные и лечебные свойства какао ценились еще со времен правления древних цивилизаций майя и ацтеков.^[45]

Его бобы ценились настолько, что местные племена использовали их в качестве валюты. Сегодня его производят по всему миру, около сорока процентов урожая приходится на южное побережье Западной Африки, а также на Индонезию, Гану, Бразилию, Нигерию и Камерун, что способствует общему производству. ^[46] ^[47]

Пищевая ценность какао-порошка: 10 преимуществ и способы употребления

Вы, вероятно, уже используете какао-порошок для всех своих рецептов кето-десертов с шоколадным вкусом, смузи и жирных бомб.Возможно, вы не знаете о питании какао-порошка и о пользе для здоровья, которую приносит этот восхитительный суперпродукт.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Обогащенное антиоксидантами, полезными жирами и клетчаткой, какао может помочь снизить высокое кровяное давление, помочь похудеть и улучшить настроение, помимо других преимуществ [*] [*].

Откуда какао-порошок

Когда-то считавшиеся «пищей богов», древние цивилизации майя и ацтеков сначала использовали какао для различных целей, от лечения проблем с пищеварением до повышения уровня энергии [*].

Какао получают из ферментированных какао-бобов, собранных с дерева какао (также известного как Theobroma cacao ), которое произрастает в тропическом климате, таком как Центральная и Южная Америка.

Какао-бобы или семена очищаются и обжариваются, чтобы раскрыть их глубокий аромат.Затем внешняя оболочка удаляется, и остается то, что обычно называют какао или какао-крупками, которые можно есть сами по себе в качестве закуски с низким содержанием углеводов.

Масло какао — еще один популярный побочный продукт этой фасоли, который можно использовать в качестве веганского жира, заменяющего масло травяного откорма. Однако его чаще используют для производства шоколада и в качестве увлажняющего ингредиента в косметических продуктах.

Когда вы удалите масло какао, у вас останется твердый блок прессованного какао. Затем его измельчают в мелкий порошок, чтобы получить то, что мы называем необработанным порошком какао.

Питание какао-порошка

По данным Министерства сельского хозяйства США, содержание макроэлементов в одной столовой ложке какао-порошка составляет [*]:

Белок: 1 столовая ложка (5,4 грамма)
Всего жиров: 0,7 грамма
Углеводы: 3,1 грамма
Клетчатка: 1,8 грамма
Чистые углеводы: 1 грамм

Какао-порошок также богат важными микроэлементами, включая [*]:

Магний
Калий
Медь
Марганец

Сначала вы можете подумать, что 3 грамма углеводов на столовую ложку не совсем подходят для кето.Но вы должны учитывать пищевые волокна.

Какао-порошок содержит всего 1 грамм чистых углеводов, что делает его вкусным и универсальным фаворитом с низким содержанием углеводов для приверженцев кето. Это не заставит вас превысить допустимую суточную норму углеводов, что поможет вам оставаться в кетозе.

10 преимуществ какао-порошка для здоровья

Какао-порошок — это не только невероятно богатое и декадентское дополнение к низкокалорийной диете, но и невероятная питательная ценность.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

№1.Может помочь предотвратить рак

Рак — вторая ведущая причина смерти в мире [*].

Когда свободные радикалы из вашего рациона и загрязнители окружающей среды повреждают клетки, они могут вызвать опасные мутации, которые могут привести к раку. Однако ученые обнаружили вещество, которое может помочь вашему организму бороться с повреждением свободными радикалами, снизить окислительный стресс и риск рака: антиоксиданты [*].

Эти мощные растительные соединения содержатся в темных фруктах и овощах, таких как малина, черника, капуста и какао-бобы [*].

Какао содержит больше антиоксидантов, чем многие другие богатые антиоксидантами продукты на размер порции, включая зеленый чай, черный чай и красное вино [*] [*] [*].

Какао особенно богато полифенолами, флавоноидами и ниацином, которые, по мнению экспертов, могут помочь [*] [*] [*]:

Защитите свои клетки от повреждений и бактерий
Остановить рост раковых клеток
Предотвратить распространение существующих раковых клеток
Побудить раковые клетки к смерти

Одно исследование показало, что какао может остановить рост и размножение клеток рака простаты, не влияя на рост и функционирование здоровых клеток [*].

№2. Может помочь снизить риск сердечных заболеваний

Помимо того, что полифенолы и флаванолы в какао-порошке помогают бороться с повреждением свободными радикалами и предотвращают рак, они также обладают противовоспалительным действием, что может помочь улучшить здоровье сердца [*].

Флавоноиды в какао могут специально предотвращать образование тромбов и скоплений, блокирующих кровоток в сосудах и артериях, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний [*].

И поскольку какао представляет собой смесь полезных мононенасыщенных жиров (таких как олеиновая кислота, тот же жир в оливковом масле) и насыщенных жиров (например, кокосового масла), все эти жирные кислоты могут также улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы [*].

№3. Способствует снижению артериального давления

Какао и какао-порошок могут снижать кровяное давление [*] [*].

Исследования показали, что у людей, которые потребляли большее количество какао, богатого флаванолами, или какао-порошка, кровяное давление значительно снижалось в краткосрочной перспективе. Это говорит о том, что какао может быть эффективным натуральным средством от гипертонии [*].

Ученые в другом исследовании сравнили эффект потребления богатого флавоноидами темного шоколада и диеты без какао.Группа, употребляющая какао, показала [*]:

Расширенные кровеносные сосуды, улучшающие кровоток
Значительное снижение окислительного стресса

№4. Помогает снизить резистентность к инсулину

Флаванолы какао, содержащиеся в темном шоколаде, могут помочь людям с диабетом 2 типа [*] [*]:

Это потому, что полифенолы какао могут помочь замедлить переваривание и усвоение углеводов и сахара. Эти соединения также могут помочь расщепить глюкозу, способствуя сбалансированному уровню сахара в крови и повышению инсулинорезистентности [*] [*] [*].

В одном исследовании ученые сравнили влияние плиток черного и белого шоколада на реакцию глюкозы и инсулина у 15 здоровых людей. Данные показали, что темный шоколад улучшает чувствительность к инсулину, а белый — нет [*].

№5. Может предотвратить и, возможно, обратить вспять когнитивное снижение

Эксперты считают, что флаванолы какао могут предотвратить или уменьшить многие признаки возрастного когнитивного снижения [*].

Было доказано, что полифенолы и флавоноиды какао улучшают работу мозга, увеличивают приток крови к мозгу и предотвращают нейродегенеративные заболевания, такие как деменция и болезнь Альцгеймера, с возрастом [*] [*].

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Это может быть связано с тем, что флаванолы действительно могут преодолевать гематоэнцефалический барьер, поэтому они могут воздействовать своим волшебством непосредственно на производство нейронов и функционирование клеток мозга.

Ученые также продемонстрировали, что регулярное употребление флаванолов какао может быть эффективным для улучшения когнитивных функций у пожилых людей, которые уже страдают легкими когнитивными нарушениями [*].

Эти соединения могут даже обратить вспять повреждение нейронов, вызванное болезнями Альцгеймера и Паркинсона [*] [*].

№6. Может способствовать улучшению настроения, уменьшению усталости и снижению депрессии

Неслучайно шоколад обычно приносит радость. Несмотря на то, что вы, вероятно, приписали эти теплые и пушистые ощущения сахару, содержащемуся в шоколаде, какао само по себе может улучшить ваше настроение к лучшему [*].

Какао и питание какао-порошка было показано в [*] [*]:

Развивайте чувство удовлетворения
Низшие симптомы депрессии
Обладает эффектом афродизиака

Когда вы страдаете от умственного истощения и хронической усталости, какао-порошок может помочь, высвобождая успокаивающие нейротрансмиттеры, такие как серотонин [*] [*].

Несколько обзоров показывают, что полифенолы какао могут не только улучшить настроение, но даже помочь облегчить психический стресс и синдром хронической усталости [*] [*].

Есть даже исследования, показывающие, что у женщин, которые часто ели шоколад во время беременности, рождались дети с более низким уровнем стресса и лучшим настроением [*].

№ 7. Может доставить здоровую клетчатку

Скорее всего, вы не получаете достаточно клетчатки, особенно если вы не отслеживаете, что едите.

Это может стать проблемой, потому что клетчатка не только помогает вам чувствовать сытость, но также необходима для здорового опорожнения кишечника и правильного пищеварения.

На самом деле, многие люди могут бороться с запором, когда впервые переходят на низкоуглеводную диету.

В исследовании, в котором 44 здоровых человека потребляли две порции какао-продуктов в день, они сообщили [*]:

Увеличение суточного опорожнения кишечника
Время до дефекации уменьшилось
Чувство запора исчезло

На кето-диете нельзя добавлять какао-порошок, но можно добавлять его в другие продукты, например, в пудинг с чиа, чтобы увеличить потребление клетчатки.

№ 8. Может помочь с похуданием

Если ваша главная цель при соблюдении кето-диеты — похудеть, возможно, вы сможете использовать какао-порошок как часть своего плана похудания.

Какао доказало свою полезность [*] [*]:

Снижение воспаления, связанного с ожирением
Подавить аппетит
Чувство сытости дольше
Предотвратить накопление жира
Повышение сжигания жира

В конкретном исследовании участникам, соблюдающим низкоуглеводную диету, разрешалось съесть 1 ед.5 унций шоколада из 81% какао (то есть очень темного шоколада с небольшим содержанием сахара или сухого молока) каждый день. Они похудели быстрее, чем те, кому нельзя было есть шоколад [*].

№ 9. Может помочь сбалансировать электролиты

Приверженцам кето очень легко пренебречь своим электролитным балансом, особенно когда они начинают свое кето-путешествие.

Когда в вашем организме недостаточно натрия, магния и калия, вы испытываете такие симптомы, как страшный кето-грипп.

Какао может помочь вам удовлетворить ваши потребности в магнии, поскольку одна столовая ложка содержит 6% от рекомендуемой дневной нормы [*].

№ 10. Может способствовать лучшему стоматологическому здоровью

Поскольку какао содержит антиоксиданты, обладающие антибактериальным действием и повышающими иммунитет, оно может улучшить здоровье зубов и помочь предотвратить гингивит. Один обзор также показал, что теобромин, содержащийся в какао, может защитить зубную эмаль и укрепить зубы [*] [*].

Но вы получите эти преимущества только в том случае, если будете придерживаться несладкого какао-порошка, вместо того, чтобы выбирать обычную плитку шоколада, которая содержит сахар и ведет непосредственно к образованию кариеса.

Как добавить питание какао-порошка в свой рацион

При покупке какао-порошка держитесь подальше от подслащенных продуктов (например, тех, которые используются для приготовления горячего какао).

Выбирайте несладкий высококачественный какао-порошок с минимальным количеством ингредиентов. В идеале, ваш несладкий порошок какао должен содержать только чистые, необработанные молотые какао-бобы.

Хотя какао действительно содержит следовые количества кофеина, в целом оно хорошо переносится большинством людей и имеет мало побочных эффектов.

Хотя нет установленного суточного потребления, помните, что каждая столовая ложка считается за 1 грамм углеводов. Если вы придерживаетесь менее 25 граммов чистых углеводов в день, вы можете потреблять так много.

Самый лучший и простой способ добавить какао-порошок в низкоуглеводную диету — использовать его для приготовления:

Если вы всегда в бегах, Perfect Keto Bar может быть лучшим и самым быстрым вариантом для кето-закуски. Это энергетический батончик, созданный для утоления тяги и повышения уровня энергии во время кетогенной диеты.Кроме того, он сделан только из полезных ингредиентов, без добавления сахара, сахарных спиртов, дешевых наполнителей и вредных подсластителей.

Хотя эта богатая питательными веществами кето-закуска — не единственный способ воспользоваться всеми 10 преимуществами какао-порошка, это один из самых простых способов добавить больше какао в свой здоровый образ жизни.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Абате Т., Ван, Хьюис А. и Ампофо Дж. К. Стратегии борьбы с вредителями в традиционном сельском хозяйстве: африканская перспектива. Annu.Rev.Entomol. 2000; 45: 631-659. Просмотреть аннотацию.

Ахмад Н. и Мухтар Х. Фотохимозащита кожи зеленым чаем: краткий обзор. Skin Pharmacol Appl. Skin Physiol 2001; 14 (2): 69-76.Просмотреть аннотацию.

Аль-Фарис, Н.А. Кратковременное употребление темного шоколада, содержащего флаванолы, сопровождается значительным сокращением нормотензивной популяции. Пакистан Дж. Нутр 2008; 7 (6): 773-781.

Аль-Сафи, С. А., Аюб, Н. М., Аль-Догхим, И., и Абул-Энейн, Ф. Х. Темный шоколад и артериальное давление: новое исследование, проведенное в Иордании. Curr Drug Deliv. 2011; 8 (6): 595-599. Просмотреть аннотацию.

Аллен, Р.Р., Карсон, Л., Квик-Урибе, К., Эванс, Э.М., и Эрдман, Дж. У., мл. Ежедневное потребление темного шоколада, содержащего флаванолы и добавленные эфиры стеролов, влияет на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у нормотензивной популяции с повышенный холестерин.J Nutr 2008; 138 (4): 725-731. Просмотреть аннотацию.

Allgrove, J., Farrell, E., Gleeson, M., Williamson, G., and Cooper, K. Регулярное употребление темного шоколада снижает окислительный стресс и увеличивает мобилизацию свободных жирных кислот в ответ на длительную езду на велосипеде. Int J Sport Nutr Exerc.Metab 2011; 21 (2): 113-123. Просмотреть аннотацию.

Almoosawi, S., Fyfe, L., Ho, C. и Al-Dujaili, E. Влияние темного шоколада, богатого полифенолами, на глюкозу цельной крови в капиллярах натощак, общий холестерин, артериальное давление и глюкокортикоиды у здоровых людей с избыточным весом и тучные субъекты.Br.J Nutr 2010; 103 (6): 842-850. Просмотреть аннотацию.

Альмосави, С., Цанг, К., Остертаг, Л.М., Файф, Л., и Аль-Дуджайли, Е.А. Дифференциальное влияние темного шоколада, богатого полифенолами, на биомаркеры метаболизма глюкозы и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых, страдающих избыточным весом и страдающих ожирением Субъекты: рандомизированное клиническое исследование. Food Funct. 2012; 3 (10): 1035-1043. Просмотреть аннотацию.

Alspach, G. Правда часто бывает горько-сладкой …: шоколад приносит пользу сердцу. Crit Care Nurse 2007; 27 (1): 11-15.Просмотреть аннотацию.

Андраде, Дж., Пирс, С., Мэй, Дж. И Кавана, Д. Дж. Использование задачи лепки из глины для уменьшения тяги к шоколаду. Аппетит 2012; 58 (3): 955-963. Просмотреть аннотацию.

Андриамбелосон, Э., Клещев, А. Л., Мюллер, Б., Берец, А., Стокле, Дж. К., и Андрианциохайна, Р. Производство оксида азота и эндотелий-зависимая вазорелаксация, вызванная полифенолами вина в аорте крысы. Br.J Pharmacol 1997; 120 (6): 1053-1058. Просмотреть аннотацию.

Арифджохан, М. В. и Саваиано, Д.A. Шоколад и здоровье сердечно-сосудистой системы: это слишком хорошо, чтобы быть правдой? Nutr Rev.2005; 63 (12, часть 1): 427-430. Просмотреть аннотацию.

Асмаро, Д., Ясперс-Файер, Ф., Срамко, В., Тааке, И., Кэролан, П., и Лиотти, М. Пространственно-временная динамика гедонистической обработки изображений шоколада у лиц с признаками шоколада и без них страстное желание. Аппетит 2012; 58 (3): 790-799. Просмотреть аннотацию.

Баба, С., Нацуме, М., Ясуда, А., Накамура, Ю., Тамура, Т., Осакабе, Н., Канеги, М., и Кондо, К. Холестерин ЛПНП и ЛПВП в плазме и окисленный ЛПНП концентрации изменяются у нормо- и гиперхолестеринемических людей после приема различных доз какао-порошка.J Nutr 2007; 137 (6): 1436-1441. Просмотреть аннотацию.

Баба, С., Осакабе, Н., Като, Ю., Нацуме, М., Ясуда, А., Кидо, Т., Фукуда, К., Муто, Ю. и Кондо, К. Непрерывное потребление полифенольные соединения, содержащие какао-порошок, снижают восприимчивость к окислению ЛПНП и благотворно влияют на концентрацию холестерина ЛПВП в плазме у людей. Am J Clin Nutr 2007; 85 (3): 709-717. Просмотреть аннотацию.

Баба, С., Осакабе, Н., Ясуда, А., Нацумэ, М., Такидзава, Т., Накамура, Т., и Терао, Дж.Биодоступность (-) — эпикатехина при употреблении шоколада и какао у людей-добровольцев. Free Radic Res 2000; 33 (5): 635-641. Просмотреть аннотацию.

Balzer, J., Rassaf, T., Heiss, C., Kleinbongard, P., Lauer, T., Merx, M., Heussen, N., Gross, HB, Keen, CL, Schroeter, H., и Kelm, M. Устойчивое улучшение функции сосудов с помощью флаванолсодержащего какао у пациентов с диабетом, принимающих лекарства, — двойное замаскированное, рандомизированное, контролируемое исследование. J Am Coll.Cardiol. 6-3-2008; 51 (22): 2141-2149. Просмотреть аннотацию.

Бастия, Э. и Шварцшильд, М.А. Шоколад DARPP: кофеиносодержащий кусочек полосатой передачи сигналов. Sci.STKE. 1-14-2003; 2003 (165): E2. Просмотреть аннотацию.

Бек, А. М., Дамкьяер, К., и Бейер, Н. Многогранное диетическое вмешательство среди жителей домов престарелых оказывает положительное влияние на питание и функции. Питание 2008; 24 (11-12): 1073-1080. Просмотреть аннотацию.

Beck, A. M., Damkjaer, K., and Sorbye, L. W. Физические и социальные функциональные способности, по-видимому, поддерживаются многогранным рандомизированным контролируемым питанием пожилых (> 65 лет) жителей датских домов престарелых.Arch.Gerontol.Geriatr. 2010; 50 (3): 351-355. Просмотреть аннотацию.

Белз Г. Г. и Мор-Кахали С. [Какао и темный шоколад в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний?]. Dtsch.Med.Wochenschr. 2011; 136 (51-52): 2657-2663. Просмотреть аннотацию.

Бентон Д. и Донохо Р. Т. Влияние питательных веществ на настроение. Общественное здравоохранение Nutr 1999; 2 (3A): 403-409. Просмотреть аннотацию.

Берри, Н. М., Дэвисон, К., Коутс, А. М., Бакли, Дж. Д. и Хоу, П. Р. Влияние потребления флаванола какао на реакцию артериального давления на упражнения.Br.J Nutr 2010; 103 (10): 1480-1484. Просмотреть аннотацию.

Бхате, К. и Уильямс, Х.С. Эпидемиология обыкновенных угрей. Br.J Dermatol. 2013; 168 (3): 474-485. Просмотреть аннотацию.

Блау, Дж. Н. Триггеры мигрени: практика и теория. Патол. Биол. (Париж) 1992; 40 (4): 367-372. Просмотреть аннотацию.

Бракко, У. Влияние структуры триглицеридов на всасывание жира. Am J Clin Nutr 1994; 60 (6 приложений): 1002S-1009S. Просмотреть аннотацию.

Budoff, P. W. Использование ингибиторов простагландинов при предменструальном синдроме.J. Reprod. Med., 1983; 28 (7): 469-478. Просмотреть аннотацию.

Buitrago-Lopez, A., Sanderson, J., Johnson, L., Warnakula, S., Wood, A., Di, Angelantonio E., и Franco, OH. Употребление шоколада и кардиометаболические расстройства: систематический обзор и мета- анализ. BMJ 2011; 343: d4488. Просмотреть аннотацию.

Бурлингейм, Б. Продовольствие регионов Ближнего Востока, Северо-Запада и Западной Африки. Азиатско-Тихоокеанский регион. J. Clin Nutr. 2003; 12 (3): 309-312. Просмотреть аннотацию.

Камфилд, Д. А., Шоли, А., Пипингас, А., Зильберштейн, Р., Крас, М., Нолидин, К., Веснес, К., Пазе, М., и Стаф, С. Устойчивые изменения топографии визуально вызванного потенциала (SSVEP), связанные с потреблением флаванола какао. Physiol Behav. 2-28-2012; 105 (4): 948-957. Просмотреть аннотацию.

Кастелл, Д. О., Мюррей, Дж. А., Тутуиан, Р., Орландо, Р. К., и Арнольд, Р. Обзорная статья: патофизиология гастроэзофагеальной рефлюксной болезни — пищеводные проявления. Алимент.Фармакол.Тер. 2004; 20 Дополнение 9: 14-25. Просмотреть аннотацию.

Кастильехо, Г., Bullo, M., Anguera, A., Escribano, J., and Salas-Salvado, J. Контролируемое рандомизированное двойное слепое испытание для оценки влияния добавки из шелухи какао, богатой пищевыми волокнами, на толстую кишку. транзит у педиатрических пациентов, страдающих запором. Педиатрия 2006; 118 (3): e641-e648. Просмотреть аннотацию.

Чан, Э. К., Квач, Дж., Менса, Ф. К., Сунг, В., Чунг, М., и Уэйк, М. Темный шоколад для измерения кровяного давления у детей: рандомизированное исследование. Арх. Дис. Детский 2012; 97 (7): 637-640. Просмотреть аннотацию.

Чан, К.Клиническое испытание пошло наперекосяк: исследование «Шоколадное счастье, испытывающее большее удовольствие» (CHUMP). CMAJ. 12-4-2007; 177 (12): 1539-1541. Просмотреть аннотацию.

Шапелот Д. и Пайен Ф. Сравнение влияния жидкого йогурта и шоколадных батончиков на сытость: многомерный подход. Br.J Nutr 2010; 103 (5): 760-767. Просмотреть аннотацию.

Чоу, Т. М. и Беновиц, Н. Л. Кофеин и кофе: влияние на здоровье и сердечно-сосудистые заболевания. Comp Biochem.Physiol C.Pharmacol Toxicol.Endocrinol 1994; 109 (2): 173-189.Просмотреть аннотацию.

Коэн, Д. Л. и Таунсенд, Р. Р. Прием какао и гипертония — еще одну чашку, пожалуйста? J. Clin Hypertens. (Гринвич) 2007; 9 (8): 647-648. Просмотреть аннотацию.

Купер, К. А., Донован, Дж. Л., Уотерхаус, А. Л., и Уильямсон, Г. Какао и здоровье: десятилетие исследований. Бр. Дж. Нутр 2008; 99 (1): 1-11. Просмотреть аннотацию.

Кордер Р. Красное вино, шоколад и здоровье сосудов: создание доказательной базы. Сердце 2008; 94 (7): 821-823. Просмотреть аннотацию.

Кордова, А.К., Сумпио, Б. Дж., И Сумпио, Б. Е. Совершенствование тарелки: добавление кардиозащитных соединений в рацион. J Am Coll.Surg. 2012; 214 (1): 97-114. Просмотреть аннотацию.

Корти Р., Фламмер А. Дж., Холленберг Н. К. и Люшер Т. Ф. Какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Тираж 3-17-2009; 119 (10): 1433-1441. Просмотреть аннотацию.

Корти Р., Пердрикс Дж., Фламмер А. Дж. И Нолл Г. [Темный или белый шоколад? Какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Rev.Med Suisse 3-10-2010; 6 (239): 499-4. Просмотреть аннотацию.

Crews, WD, Jr., Harrison, DW, and Wright, JW Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование влияния темного шоколада и какао на переменные, связанные с нейропсихологическим функционированием и здоровьем сердечно-сосудистой системы: клинические данные выборка здоровых, когнитивно неповрежденных пожилых людей. Am J Clin Nutr 2008; 87 (4): 872-880. Просмотреть аннотацию.

d’El-Rei, J., Cunha, AR, Burla, A., Burla, M., Oigman, W., Neves, MF, Virdis, A., and Medeiros, F. эндотелиальная функция после употребления темного шоколада.Int J Hypertens. 2013; 2013: 985087. Просмотреть аннотацию.

Даудон М. Эпидемиология нефролитиаза во Франции. Ann.Urol. (Париж) 2005; 39 (6): 209-231. Просмотреть аннотацию.

Дэвисон, Г., Каллистер, Р., Уильямсон, Г., Купер, К. А., и Глисон, М. Влияние острого потребления темного шоколада перед тренировкой на антиоксидантный статус плазмы, окислительный стресс и иммуноэндокринные реакции на длительные упражнения. Eur.J Nutr 2012; 51 (1): 69-79. Просмотреть аннотацию.

Дэвисон, К., Берри, Н.М., Мисан, Г., Коутс, А. М., Бакли, Дж. Д., и Хоу, П. Р. Дозозависимые эффекты обогащенного флаванолом какао на артериальное давление. J Hum Hypertens. 2010; 24 (9): 568-576. Просмотреть аннотацию.

Дэвисон К., Коутс А. М., Бакли Дж. Д. и Хоу П. Р. Влияние флаванолов какао и физических упражнений на кардиометаболические факторы риска у лиц с избыточным весом и ожирением. Int J Obes. (Лондон) 2008; 32 (8): 1289-1296. Просмотреть аннотацию.

Де, Готтарди А., Берзиготти А., Сейджо, С., Д’Амико, М., Торманн, В., Абралдес, Дж.Г., Гарсиа-Паган, Дж. К., и Бош, Дж. Постпрандиальные эффекты темного шоколада на портальную гипертензию у пациентов с циррозом печени: результаты фазы 2, двойного слепого, рандомизированного контролируемого исследования. Am J Clin Nutr 2012; 96 (3): 584-590. Просмотреть аннотацию.

Де, Винченци М., Кастриотта, Ф., Де, Понте Р., Дракос, А., Мальола, М., Маттеи, Р., Стахини, А., Стахини, П., и Силано, В. А. Основа для оценки потребления: литературные значения для отдельных летучих пищевых продуктов. Часть I. Пищевая добавка. Contam 1986; 3 (3): 185-224.Просмотреть аннотацию.

Decker, E. A. Роль стереоспецифических положений насыщенных жирных кислот на липидном питании. Nutr Rev.1996; 54 (4, часть 1): 108-110. Просмотреть аннотацию.

Дехкорди, Н., Рао, Д. Р., Уоррен, А. П. и Чаван, К. Б. Мальабсорбция лактозы под влиянием шоколадного молока, обезжиренного молока, сахарозы, цельного молока и молочных культур. J Am Diet. Assoc 1995; 95 (4): 484-486. Просмотреть аннотацию.

Денке, М. А. и Гранди, С. М. Влияние жиров с высоким содержанием стеариновой кислоты на концентрацию липидов и липопротеинов у мужчин.Am J Clin Nutr 1991; 54 (6): 1036-1040. Просмотреть аннотацию.

Денке, М. А. Влияние какао-масла на липиды сыворотки крови человека: исторические моменты. Am J Clin Nutr 1994; 60 (6 приложений): 1014S-1016S. Просмотреть аннотацию.

Desch, S., Kobler, D., Schmidt, J., Sonnabend, M., Adams, V., Sareban, M., Eitel, I., Bluher, M., Schuler, G., and Thiele, H. Низкие и высокие дозы темного шоколада и артериальное давление у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Hypertens. 2010; 23 (6): 694-700. Просмотреть аннотацию.

Деш, С., Schmidt, J., Kobler, D., Sonnabend, M., Eitel, I., Sareban, M., Rahimi, K., Schuler, G., and Thiele, H. Влияние какао-продуктов на артериальное давление: систематическое обзор и метаанализ. Am J Hypertens. 2010; 23 (1): 97-103. Просмотреть аннотацию.

Ди Ренцо, Г.К., Брилло, Э., Романелли, М., Поркаро, Г., Капанна, Ф., Каннинен, Т.Т., Герли, С., и Клеричи, Г. Потенциальное влияние шоколада на беременность человека: a рандомизированное контролируемое исследование. J Matern.Fetal Neonatal Med. 2012; 25 (10): 1860-1867. Просмотреть аннотацию.

Di, Castelnuovo A., di, Giuseppe R., Iacoviello, L., and de, Gaetano G. Потребление какао, чая и кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Eur.J Intern.Med. 2012; 23 (1): 15-25. Просмотреть аннотацию.

ди, Томазо Э., Бельтрамо М. и Пиомелли Д. Каннабиноиды мозга в шоколаде. Nature 8-22-1996; 382 (6593): 677-678. Просмотреть аннотацию.

Дреости, И. Е. Антиоксидантные полифенолы в чае, какао и вине. Питание 2000; 16 (7-8): 692-694. Просмотреть аннотацию.

Иган, Б.М., Лакен, М. А., Донован, Дж. Л., и Вулсон, Р. Ф. Имеет ли темный шоколад роль в профилактике и лечении гипертонии?: Комментарий к свидетельствам. Гипертония 2010; 55 (6): 1289-1295. Просмотреть аннотацию.

эль Себае, А. Х. Особые проблемы, возникающие при использовании пестицидов в развивающихся странах. Regul. Toxicol. Pharmacol 1993; 17 (3): 287-291. Просмотреть аннотацию.

Энглер, М. Б. и Энглер, М. М. Возникающая роль какао и шоколада, богатых флавоноидами, в сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях.Nutr Rev.2006; 64 (3): 109-118. Просмотреть аннотацию.

Энглер, М.Б., Энглер, М.М., Чен, С.Й., Маллой, М.Дж., Браун, А., Чиу, Э.Й., Квак, Х.К., Милбери, П., Пол, С.М., Блумберг, Дж., И Митус-Снайдер, ML Темный шоколад, богатый флавоноидами, улучшает функцию эндотелия и увеличивает концентрацию эпикатехина в плазме у здоровых взрослых. J Am.Coll.Nutr. 2004; 23 (3): 197-204. Просмотреть аннотацию.

Эрдман, Дж. У., младший, Карсон, Л., Квик-Урибе, К., Эванс, Э. М. и Аллен, Р. Р. Влияние флаванолов какао на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.Азиатско-Тихоокеанский регион. J. Clin Nutr 2008; 17 Приложение 1: 284-287. Просмотреть аннотацию.

Эрскин, Дж. А. Сопротивление может быть бесполезным: исследование поведенческой отдачи. Аппетит 2008; 50 (2-3): 415-421. Просмотреть аннотацию.

Этенг, М. У., Эйонг, Э. У., Акпаньюнг, Э. О., Агианг, М. А., Арему, С. Ю. Последние достижения в области токсичности кофеина и теобромина: обзор. Растительная пища Hum.Nutr. 1997; 51 (3): 231-243. Просмотреть аннотацию.

Эванс, Р. В., Фергюссон, Д. М., Аллардайс, Р. А., и Тейлор, Б. Материнская диета и детские колики у младенцев, находящихся на грудном вскармливании.Ланцет 6-20-1981; 1 (8234): 1340-1342. Просмотреть аннотацию.

Фариди, З., Нджике, В. Ю., Датта, С., Али, А., и Кац, Д. Л. Острое употребление темного шоколада и какао, а также эндотелиальная функция: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Am J Clin Nutr 2008; 88 (1): 58-63. Просмотреть аннотацию.

Farouque, HM, Leung, M., Hope, SA, Baldi, M., Schechter, C., Cameron, JD, and Meredith, IT Острые и хронические эффекты какао, богатого флаванолами, на функцию сосудов у пациентов с коронарной артерией заболевание: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Clin Sci (Лондон) 2006; 111 (1): 71-80. Просмотреть аннотацию.

Фелденс, К. А., Витоло, М. Р. и Драхлер, М. Д. Рандомизированное испытание эффективности посещения на дому в профилактике кариеса в раннем детстве. Community Dent Oral Epidemiol 2007; 35 (3): 215-223. Просмотреть аннотацию.

Фирдоусиан, Х. Р. и Левин, С. Действительно ли диета влияет на угри? Кожная терапия. Lett. 2010; 15 (3): 1-2, 5. См. Аннотацию.

Фернандес-Мурга, Л., Тарин, Дж. Дж., Гарсия-Перес, М. А. и Кано, А. Влияние шоколада на здоровье сердечно-сосудистой системы.Maturitas 2011; 69 (4): 312-321. Просмотреть аннотацию.

Филд, Д. Т., Уильямс, К. М. и Батлер, Л. Т. Потребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению зрительных и когнитивных функций. Physiol Behav. 6-1-2011; 103 (3-4): 255-260. Просмотреть аннотацию.

Field, T., Peck, M., Scd, Hernandez-Reif, M., Krugman, S., Burman, I., and Ozment-Schenck, L., Послеродовой зуд, боль и психологические симптомы уменьшаются с помощью массажа. терапия. J Ожоговое лечение Rehabil. 2000; 21 (3): 189-193. Просмотреть аннотацию.

Finocchi, C. и Sivori, G. Пища как триггер и отягчающий фактор мигрени. Neurol.Sci. 2012; 33 Приложение 1: S77-S80. Просмотреть аннотацию.

Фишер, Н. Д. и Холленберг, Н. К. Флаванолы для здоровья сердечно-сосудистой системы: наука, лежащая в основе сладости. J Hypertens. 2005; 23 (8): 1453-1459. Просмотреть аннотацию.

Фишер, Н. Д., Хьюз, М., Герхард-Херман, М., и Холленберг, Н. К. Какао, богатое флаванолами, индуцирует зависимое от оксида азота расширение сосудов у здоровых людей. J Hypertens. 2003; 21 (12): 2281-2286.Просмотреть аннотацию.

Фламмер, А.Дж., Судано, И., Вольфрум, М., Томас, Р., Энселейт, Ф., Периат, Д., Кайзер, П., Хирт, А., Герман, М., Серафини, М. , Leveques, A., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G., and Corti, R. Сердечно-сосудистые эффекты шоколада, богатого флаванолами, у пациентов с сердечной недостаточностью. Eur.Heart J 2012; 33 (17): 2172-2180. Просмотреть аннотацию.

Фламмер, А. Дж., Судано, И., Вольфрам, М., Томас, Р., Энселейт, Ф., Периат, Д., Люшер, Т. Ф., Рушицка, Ф. Т., Нолл, Г., и Корти, Р.Острые и хронические эффекты шоколада, богатого флавоноидами, на функцию эндотелия у пациентов с хронической сердечной недостаточностью (аннотация). J Hypertens 2010; 28 (e2)

Flyvholm, M. A., Nielsen, G. D., and Andersen, A. Содержание никеля в пище и оценка потребления с пищей. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1984; 179 (6): 427-431. Просмотреть аннотацию.

Фоглеман, К. Д. Влияние какао на кровяное давление. Я семейный врач 4-1-2013; 87 (7): 484. Просмотреть аннотацию.

Фрага, К. Г., Актис-Горетта, Л., Оттавиани, Дж.И., Карраскедо, Ф., Лотито, С. Б., Лазарус, С., Шмитц, Х. Х. и Кин, С. Л. Регулярное употребление богатого флаванолами шоколада может снизить окислительный стресс у юных футболистов. Clin.Dev. Immunol 2005; 12 (1): 11-17. Просмотреть аннотацию.

Фрэнсис, С. Т., Хед, К., Моррис, П. Г. и Макдональд, И. А. Влияние богатого флаванолом какао на ответ фМРТ на когнитивную задачу у здоровых молодых людей. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S215-S220. Просмотреть аннотацию.

Фуллер, К. Дж.и Jialal, I. Влияние антиоксидантов и жирных кислот на окисление липопротеинов низкой плотности. Am J Clin Nutr 1994; 60 (6 приложений): 1010S-1013S. Просмотреть аннотацию.

Галлеано М., Отейса П. И. и Фрага К. Г. Какао, шоколад и сердечно-сосудистые заболевания. J Cardiovasc.Pharmacol. 2009; 54 (6): 483-490. Просмотреть аннотацию.

Гош Д. и Шипенс А. Сосудистое действие полифенолов. Mol.Nutr Food Res 2009; 53 (3): 322-331. Просмотреть аннотацию.

Джакини М. и Пьерлеони Ф. [Противокариесные вакцины].Минерва Стоматол. 2002; 51 (6): 251-262. Просмотреть аннотацию.

Гибб, К. М., Дэвис, П. Т., Гловер, В., Штайнер, Т. Дж., Клиффорд, Роуз Ф. и Сандлер, М. Шоколад вызывает мигрень. Цефалгия 1991; 11 (2): 93-95. Просмотреть аннотацию.

Гилберт Р. М. Потребление кофеина. Prog.Clin Biol.Res 1984; 158: 185-213. Просмотреть аннотацию.

Гомес-Хуаристи, М., Гонсалес-Торрес, Л., Браво, Л., Вакеро, М. П., Бастида, С., и Санчес-Мунис, Ф. Дж. [Благотворное влияние шоколада на здоровье сердечно-сосудистой системы].Nutr Hosp. 2011; 26 (2): 289-292. Просмотреть аннотацию.

Гранджин П. Воздействие никеля на человека. IARC Sci Publ. 1984; (53): 469-485. Просмотреть аннотацию.

Грасси Д., Дезидери Г. и Ферри К. Артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний: как насчет какао и шоколада? Arch.Biochem.Biophys. 9-1-2010; 501 (1): 112-115. Просмотреть аннотацию.

Грасси, Д., Дезидери, Г., Некозионе, С., Липпи, К., Казале, Р., Проперци, Г., Блумберг, Дж. Б., и Ферри, С. Артериальное давление снижается, а чувствительность к инсулину повышается. пациенты с непереносимостью глюкозы и гипертонией после 15 дней употребления темного шоколада с высоким содержанием полифенолов.J Nutr 2008; 138 (9): 1671-1676. Просмотреть аннотацию.

Грасси, Д., Дезидери, Г., Некозионе, С., Руджери, Ф., Блумберг, Дж. Б., Сторнелло, М., и Ферри, К. Защитные эффекты богатого флаванолом темного шоколада на функцию эндотелия и отражение волн во время острой гипергликемии. Гипертония 2012; 60 (3): 827-832. Просмотреть аннотацию.

Гуарисо, Г., Бертоли, С., Чернетти, Р., Баттистелла, П. А., Сетари, М., и Закчелло, Ф. [Мигрень и пищевая непереносимость: контролируемое исследование на педиатрических пациентах].Педиатр Мед Чир 1993; 15 (1): 57-61. Просмотреть аннотацию.

Габер, С. Л. и Галлус, К. Влияние темного шоколада на артериальное давление у пациентов с гипертонией. Am J Health Syst.Pharm. 8-1-2012; 69 (15): 1287-3. Просмотреть аннотацию.

Хамед, М.С., Гамберт, С., Блиден, К.П., Байлон, О., Сингла, А., Антонино, М.Дж., Хамед, Ф., Тантри, США, и Гурбель, П.А. Влияние темного шоколада на активность тромбоцитов, C -реактивный белок и липидный профиль: пилотное исследование. South.Med J 2008; 101 (12): 1203-1208.Просмотреть аннотацию.

Харпер А., Джеймс А., Флинт А. и Аструп А. Повышенное чувство сытости после приема шоколадно-молочного напитка по сравнению с газированным напитком, но без разницы в последующем потреблении обеда ad libitum. Бр. Дж. Нутр 2007; 97 (3): 579-583. Просмотреть аннотацию.

Hayes, K. C. Насыщенные жиры и липиды крови: новый взгляд на старую историю. Can.J Cardiol. 1995; 11 Приложение G: 39G-46G. Просмотреть аннотацию.

Heinrich, U., Neukam, K., Tronnier, H., Sies, H., and Stahl, W. Длительное употребление какао с высоким содержанием флаванолов обеспечивает фотозащиту от вызванной ультрафиолетом эритемы и улучшает состояние кожи у женщин.J Nutr 2006; 136 (6): 1565-1569. Просмотреть аннотацию.

Heiss, C., Finis, D., Kleinbongard, P., Hoffmann, A., Rassaf, T., Kelm, M., and Sies, H. Устойчивое увеличение опосредованного кровотоком дилатации после ежедневного приема пить какао флаванол более 1 недели. J Cardiovasc.Pharmacol. 2007; 49 (2): 74-80. Просмотреть аннотацию.

Heiss, C., Jahn, S., Taylor, M., Real, WM, Angeli, FS, Wong, ML, Amabile, N., Prasad, M., Rassaf, T., Ottaviani, JI, Mihardja, С., Кин, К.Л., Спрингер, М.Л., Бойл, А., Grossman, W., Glantz, S.A., Schroeter, H., and Yeghiazarians, Y. Улучшение функции эндотелия с помощью диетических флаванолов связано с мобилизацией циркулирующих ангиогенных клеток у пациентов с ишемической болезнью сердца. J Am Coll.Cardiol. 7-13-2010; 56 (3): 218-224. Просмотреть аннотацию.

Heiss, C., Kleinbongard, P., Dejam, A., Perre, S., Schroeter, H., Sies, H., and Kelm, M. Острое употребление какао, богатого флаванолами, и устранение эндотелиальной дисфункции у курильщиков. J Am Coll.Кардиол. 10-4-2005; 46 (7): 1276-1283. Просмотреть аннотацию.

Heiss, C., Schroeter, H., Balzer, J., Kleinbongard, P., Matern, S., Sies, H., and Kelm, M. Эндотелиальная функция, оксид азота и флаванолы какао. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S128-S135. Просмотреть аннотацию.

Heptinstall, S., May, J., Fox, S., Kwik-Uribe, C. и Zhao, L. Флаванолы какао и функция тромбоцитов и лейкоцитов: недавние исследования in vitro и ex vivo у здоровых взрослых. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S197-S205.Просмотреть аннотацию.

Герман Ф., Рушицка Ф., Шпикер Л., Судано И., Нолл Г. и Корти Р. [Сладкий секрет темного шоколада]. Ther.Umsch. 2005; 62 (9): 635-637. Просмотреть аннотацию.

Герман, Ф., Шпикер, Л. Е., Рушицка, Ф., Судано, И., Герман, М., Бинггели, К., Люшер, Т. Ф., Ризен, В., Нолл, Г., и Корти, Р. Темный шоколад улучшает функцию эндотелия и тромбоцитов. Сердце 2006; 92 (1): 119-120. Просмотреть аннотацию.

Хертог М.Г., Кромхаут Д., Араванис С. и др.Потребление флавоноидов и долгосрочный риск ишемической болезни сердца и рака в исследовании семи стран. Arch Intern Med 2-27-1995; 155 (4): 381-386. Просмотреть аннотацию.

Хайндс, Т. С., Уэст, У. Л., Найт, Э. М. и Харланд, Б. Ф. Влияние кофеина на переменные исхода беременности. Nutr Rev.1996; 54 (7): 203-207. Просмотреть аннотацию.

Ходжсон, Дж. М., Дивайн, А., Берк, В., Дик, И. М., и Принс, Р. Л. Потребление шоколада и плотность костей у пожилых женщин. Am J Clin Nutr 2008; 87 (1): 175-180.Просмотреть аннотацию.

Hooper, L., Kroon, PA, Rimm, EB, Cohn, JS, Harvey, I., Le Cornu, KA, Ryder, JJ, Hall, WL, и Cassidy, A. Флавоноиды, продукты, богатые флавоноидами, и сердечно-сосудистый риск: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr 2008; 88 (1): 38-50. Просмотреть аннотацию.

Иннес, А. Дж., Кеннеди, Г., Макларен, М., Бэнкрофт, А. Дж. И Белч, Дж. Дж. Темный шоколад подавляет агрегацию тромбоцитов у здоровых добровольцев. Тромбоциты. 2003; 14 (5): 325-327. Просмотреть аннотацию.

Джалил А. М. и Исмаил А. Полифенолы в какао и какао-продуктах: существует ли связь между антиоксидантными свойствами и здоровьем? Молекулы. 2008; 13 (9): 2190-2219. Просмотреть аннотацию.

Янсен, С. К., ван, Дюссельдорп М., Боттема, К. С., и Дюбуа, А. Е. Непереносимость пищевых биогенных аминов: обзор. Ann.Allergy Asthma Immunol. 2003; 91 (3): 233-240. Просмотреть аннотацию.

Дженкинс, Д. Дж., Кендалл, К. В., Вуксан, В., Видген, Э., Вонг, Э., Огюстин, Л. С., и Фулгони, В., III.Влияние отрубей какао на окисление липопротеинов низкой плотности и увеличение каловых масс. Arch.Intern.Med 8-14-2000; 160 (15): 2374-2379. Просмотреть аннотацию.

Дженсен М. Э., Донли К. и Вефель Дж. С. Оценка влияния выбранных закусок на реминерализацию / деминерализацию эмали и дентина. Журнал Contemp.Dent Pract. 8-15-2000; 1 (3): 1-17. Просмотреть аннотацию.

Jia, L., Liu, X., Bai, YY, Li, SH, Sun, K., He, C., и Hui, R. Кратковременное влияние потребления какао-продуктов на липидный профиль: мета анализ рандомизированных контролируемых исследований.Am J Clin Nutr 2010; 92 (1): 218-225. Просмотреть аннотацию.

Йоргенсен, К. Встречаемость охратоксина А в товарах и переработанных пищевых продуктах — обзор данных по распространению в ЕС. Пищевая добавка Contam 2005; 22 Suppl 1: 26-30. Просмотреть аннотацию.

Кальтенбах Т., Крокетт С. и Герсон Л. Б. Эффективны ли меры образа жизни у пациентов с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью? Доказательный подход. Арх. Междунар. Мед. 5-8-2006; 166 (9): 965-971. Просмотреть аннотацию.

Каннайрам А., Резайе А. и Хади С.Затяжной ангиоотек, вызванный шоколадом, у пожилого пациента. Возрастное старение 2008; 37 (4): 479-480. Просмотреть аннотацию.

Карим М., Маккормик К. и Каппагода К. Т. Влияние экстрактов какао на эндотелий-зависимую релаксацию. J Nutr 2000; 130 (8S Suppl): 2105S-2108S. Просмотреть аннотацию.

Карп, Дж. Р., Джонстон, Дж. Д., Текленбург, С., Миклборо, Т. Д., Флай, А. Д. и Стагер, Дж. М. Шоколадное молоко как средство восстановления после упражнений. Int J Sport Nutr Exerc.Metab 2006; 16 (1): 78-91. Просмотреть аннотацию.

Каур Н. и Гупта А. К. Применение инулина и олигофруктозы в здоровье и питании. J Biosci. 2002; 27 (7): 703-714. Просмотреть аннотацию.

Кей, К. Д., Крис-Этертон, П. М. и Уэст, С. Г. Влияние продуктов, богатых антиоксидантами, на реактивность сосудов: обзор клинических данных. Curr.Atheroscler.Rep. 2006; 8 (6): 510-522. Просмотреть аннотацию.

Казазич С.П. Антиоксидантная и антирадикальная активность флавоноидов. Арх.Хиг.Рада Токсикол. 2004; 55 (4): 279-290. Просмотреть аннотацию.

Кин, К. Л. Шоколад: еда как лекарство / лекарство как еда. J Am.Coll.Nutr. 2001; 20 (5 доп.): 436С-439С. Просмотреть аннотацию.

Кин, К. Л., Холт, Р. Р., Отейза, П. И., Фрага, К. Г. и Шмитц, Х. Х. Антиоксиданты какао и здоровье сердечно-сосудистой системы. Am J Clin Nutr 2005; 81 (1 приложение): 298S-303S. Просмотреть аннотацию.

Кемпс, Э. и Тиггеманн, М. Образцы, специфичные для модальности, уменьшают тягу к еде: приложение разработанной теории вторжения желания к пристрастию к пище. J Exp.Psychol.Appl. 2007; 13 (2): 95-104. Просмотреть аннотацию.

Кемпс Э., Тиггеманн М. и Беттани С. Непищевые ароматизаторы снижают тягу к шоколаду. Аппетит 2012; 58 (3): 1087-1090. Просмотреть аннотацию.

Кемпс Э., Тиггеманн М. и Григг М. Тяга к еде потребляет ограниченные когнитивные ресурсы. J Exp.Psychol.Appl. 2008; 14 (3): 247-254. Просмотреть аннотацию.

Кеог, Дж. Б., Макинерни, Дж. И Клифтон, П. М. Влияние молочного белка на биодоступность полифенолов какао. J Food Sci 2007; 72 (3): S230-S233.Просмотреть аннотацию.

Хан, Н., Монагас, М., Андрес-Лакуева, К., Касас, Р., Урпи-Сарда, М., Ламуэла-Равентос, Р.М., и Эструч, Р. Увеличивается регулярное потребление какао-порошка с молоком. Холестерин ЛПВП и снижает уровни окисленных ЛПНП у субъектов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Нутр Метаб Кардиоваск. Дис. 2012; 22 (12): 1046-1053. Просмотреть аннотацию.

Хаваджа, О., Газиано, Дж. М., и Джусс, Л. Шоколад и ишемическая болезнь сердца: систематический обзор. Curr Atheroscler.Rep.2011; 13 (6): 447-452. Просмотреть аннотацию.

Kim, W., Park, CS, Yu, TK, Park, HH, Cho, EK, Kang, WY, Hwang, SH, Lee, ES и Kim, W. Профилактическое воздействие темного шоколада на нарушение функции эндотелия у медицинского персонала, работающего в ночные смены поочередно. Нутр Метаб Кардиоваск. Дис. 2012; 22 (2): e3-e4. Просмотреть аннотацию.

Кнект П., Ярвинен Р., Реунанен А. и Маатела Дж. Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование. BMJ 2-24-1996; 312 (7029): 478-481.Просмотреть аннотацию.

Кондо, К., Хирано, Р., Мацумото, А., Игараси, О., и Итакура, Х. Ингибирование окисления ЛПНП какао. Ланцет 11-30-1996; 348 (9040): 1514. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон, П. М. и Кин, К. Л. Доказательства того, что антиоксидантные флавоноиды в чае и какао полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Курр.Опин.Липидол. 2002; 13 (1): 41-49. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон, П. М. и Мустад, В. А. Исследования кормления шоколадом: новый подход к оценке липидных эффектов стеариновой кислоты в плазме.Am.J Clin.Nutr. 1994; 60 (6 доп.): 1029S-1036S. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон, П.М., Дерр, Дж. А., Мустад, Вирджиния, Селигсон, Ф. Х. и Пирсон, Т. А. Влияние плитки молочного шоколада на дневную замену высокоуглеводной закуски у молодых мужчин, соблюдающих диету NCEP / AHA Step 1 . Am.J Clin.Nutr. 1994; 60 (6 доп.): 1037S-1042S. Просмотреть аннотацию.

Краммель, Д. А., Селигсон, Ф. Х., и Гатри, Х. А. Гиперактивность: причинно ли конфеты? Crit Rev. Food Sci Nutr 1996; 36 (1-2): 31-47. Просмотреть аннотацию.

Курландский, С. Б. и Стоте, К. С. Кардиозащитные эффекты шоколада и миндаля у здоровых женщин. Nutr Res 2006; 26: 509-516.

Квик-Урибе, К. и Бекташ, Р. М. Флаванолы какао — измерение, биодоступность и биоактивность. Азиатско-Тихоокеанский регион. J. Clin Nutr 2008; 17 Приложение 1: 280-283. Просмотреть аннотацию.

Ландберг, Р., Найду, Н., и ван Дам, Р. М. Диета и функция эндотелия: от отдельных компонентов до режимов питания. Curr Opin.Lipidol. 2012; 23 (2): 147-155.Просмотреть аннотацию.

Ларссон, С. К., Виртамо, Дж. И Волк, А. Потребление шоколада и риск инсульта: проспективная когорта мужчин и метаанализ. Неврология 9-18-2012; 79 (12): 1223-1229. Просмотреть аннотацию.

Ли А. и Стори Д. М. Сравнительная желудочно-кишечная толерантность к сахарозе, лактитолу или D-тагатозе в шоколаде. Regul.Toxicol.Pharmacol. 1999; 29 (2, часть 2): S78-S82. Просмотреть аннотацию.

Ли А., Зумбе А. и Стори Д. Вдыхайте водород после приема объемных подсластителей сорбита, изомальта и сахарозы в шоколаде.Br.J Nutr. 1994; 71 (5): 731-737. Просмотреть аннотацию.

Ли, К. В., Ким, Ю. Дж., Ли, Х. Дж. И Ли, К. Ю. Какао содержит больше фенольных фитохимических веществ и более высокую антиоксидантную способность, чем чаи и красное вино. J. Agric.Food Chem. 12-3-2003; 51 (25): 7292-7295. Просмотреть аннотацию.

Lee, KW, Kundu, JK, Kim, SO, Chun, KS, Lee, HJ и Surh, YJ Полифенолы какао ингибируют индуцированное сложным эфиром форбола образование супероксид-аниона в культивируемых клетках HL-60, экспрессию циклооксигеназы-2 и активацию NF-kappaB и MAPK в коже мыши in vivo.J Nutr 2006; 136 (5): 1150-1155. Просмотреть аннотацию.

Ли Р. и Балик М. Прием: шоколад. Исследуйте. (Нью-Йорк) 2005; 1 (2): 136-139. Просмотреть аннотацию.

Ленер А. и Стефан Р. Микробиологические, эпидемиологические аспекты и аспекты безопасности пищевых продуктов Enterobacter sakazakii. J Food Prot. 2004; 67 (12): 2850-2857. Просмотреть аннотацию.

Лемменс, С. Г., Борн, Дж. М., Раттерс, Ф., Шоффелен, П. Ф., Воутерс, Л. и Вестертерп-Плантенга, М. С. Ограничение диеты и контроль над «желанием» после употребления «запрещенной» пищи.Ожирение. (Серебро. Весна) 2010; 18 (10): 1926-1931. Просмотреть аннотацию.

Липпи, Г., Франкини, М., Монтаньяна, М., Фавалоро, Э. Дж., Гуиди, Г. К. и Таргер, Г. Темный шоколад: потребление для удовольствия или для терапии? J Тромб. Тромболизис. 2009; 28 (4): 482-488. Просмотреть аннотацию.

Листл, С. Состав семьи и поведение детей в отношении здоровья зубов: данные из Германии. J Дент общественного здравоохранения. 2011; 71 (2): 91-101. Просмотреть аннотацию.

Льорах, Р., Урпи-Сарда, М., Хорегуи, О., Монагас, М., and Andres-Lacueva, C. Подход метаболомики на основе ЖХ-МС для изучения модификаций метаболома мочи после употребления какао. J. Proteome.Res 2009; 8 (11): 5060-5068. Просмотреть аннотацию.

Loffredo, L., Carnevale, R., Perri, L., Catasca, E., Augelletti, T., Cangemi, R., Albanese, F., Piccheri, C., Nocella, C., Pignatelli, P ., и Виоли, Ф. NOX2-опосредованная артериальная дисфункция у курильщиков: острый эффект темного шоколада. Сердце 2011; 97 (21): 1776-1781. Просмотреть аннотацию.

Махт, М. и Мюллер, Дж.Немедленное воздействие шоколада на экспериментально вызванное настроение. Аппетит 2007; 49 (3): 667-674. Просмотреть аннотацию.

Маган Н. и Олдред Д. Условия образования охратоксина А при сушке, транспортировке и в различных товарах. Пищевая добавка Contam 2005; 22 Suppl 1: 10-16. Просмотреть аннотацию.

Мантейга Р., Парк Д. Л. и Али С. С. Риски, связанные с употреблением травяных чаев. Rev.Environ Contam Toxicol. 1997; 150: 1-30. Просмотреть аннотацию.

Марон, Д. Дж. Флавоноиды для снижения риска атеросклероза.Curr.Atheroscler.Rep. 2004; 6 (1): 73-78. Просмотреть аннотацию.

Мартин, Ф. П., Антилл, Н., Реззи, С. и Кочхар, С. Повседневный опыт употребления шоколадных и не шоколадных закусок влияет на постпрандиальную тревогу, энергию и эмоциональное состояние. Питательные вещества. 2012; 4 (6): 554-567. Просмотреть аннотацию.

Мартин, Ф. П., Монтолиу, И., Надь, К., Моко, С., Коллино, С., Гай, П., Редей, К., Шерер, М., Реззи, С., и Кочхар, С. Конкретные диетические предпочтения связаны с различной метаболической активностью кишечных микробов в ответ на потребление темного шоколада.J. Proteome.Res 12-7-2012; 11 (12): 6252-6263. Просмотреть аннотацию.

Мартин, Ф. П., Реззи, С., Пере-Трепат, Э., Камлаге, Б., Коллино, С., Лейбольд, Э., Кастлер, Дж., Рейн, Д., Фэй, Л. Б., и Кочхар, S. Метаболические эффекты потребления темного шоколада на энергию, микробиоту кишечника и метаболизм, связанный со стрессом, у свободно живущих субъектов. J. Proteome.Res 2009; 8 (12): 5568-5579. Просмотреть аннотацию.

Мэсси, А. и Хилл, А. Дж. Диета и тяга к еде. Описательное, квази-проспективное исследование. Аппетит 2012; 58 (3): 781-785.Просмотреть аннотацию.

Мэсси, Л. К., Роман-Смит, Х. и Саттон, Р. А. Влияние диетических оксалатов и кальция на оксалаты в моче и риск образования оксалатных камней в почках. J Am.Diet.Assoc. 1993; 93 (8): 901-906. Просмотреть аннотацию.

Мацумото, М., Цудзи, М., Окуда, Дж., Сасаки, Х., Накано, К., Осава, К., Шимура, С., и Оосима, Т. Ингибирующее действие экстракта шелухи какао-бобов на образование бляшек in vitro и in vivo. Eur.J Oral Sci 2004; 112 (3): 249-252. Просмотреть аннотацию.

МакБрайер, Н.М., Вайро, Г. Л., Багшоу, Д., Лекан, Дж. М., Борди, П. Л., и Крис-Этертон, П. М. Белковый и углеводный напиток на основе какао снижает болезненность после утомительных аэробных упражнений: прагматический предварительный анализ. J. Strength. Cond. Res 2010; 24 (8): 2203-2210. Просмотреть аннотацию.

McShea, A., Ramiro-Puig, E., Munro, S. B., Casadesus, G., Castell, M., and Smith, M. A. Клиническая польза и сохранение флавонолов при производстве темного шоколада. Nutr Rev.2008; 66 (11): 630-641. Просмотреть аннотацию.

Mehrinfar, R. и Frishman, W.H. Какао с высоким содержанием флаванолов: кардиозащитное нутрицевтическое средство. Cardiol.Rev. 2008; 16 (3): 109-115. Просмотреть аннотацию.

Меллор, Д. Д., Мэдден, Л. А., Смит, К. А., Килпатрик, Э. С. и Аткин, С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов снижает эндотелиальную дисфункцию и окислительный стресс во время острой преходящей гипергликемии при диабете 2 типа: пилотное рандомизированное контролируемое исследование. Diabet.Med. 2013; 30 (4): 478-483. Просмотреть аннотацию.

Меллор, Д. Д., Сатьяпалан, Т., Килпатрик, Э. С., Беккет, С., Аткин, С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов какао улучшает уровень холестерина ЛПВП у пациентов с диабетом 2 типа. Diabet.Med. 2010; 27 (11): 1318-1321. Просмотреть аннотацию.

Миченер В. и Розин П. Фармакологические и сенсорные факторы в удовлетворении тяги к шоколаду. Physiol Behav. 1994; 56 (3): 419-422. Просмотреть аннотацию.

Миддеке М. [Гипертензиология 2007]. Dtsch.Med Wochenschr. 6-22-2007; 132 (25-26): 1368-1370. Просмотреть аннотацию.

Милличэп, Дж.Г. и Йи, М. М. Фактор питания при детской и подростковой мигрени. Pediatr Neurol. 2003; 28 (1): 9-15. Просмотреть аннотацию.

Миллирон, Т., Кельсберг, Г., и Ст, Анна Л. Клинические запросы. Есть ли у шоколада преимущества для сердечно-сосудистой системы? Дж. Семейная практика 2010; 59 (6): 351-352. Просмотреть аннотацию.

Митчелл, Д. К., МакМахон, К. Э., Шивели, К. А., Апгар, Дж. Л. и Крис-Этертон, П. М. Усвояемость какао-масла и кукурузного масла у людей: предварительное исследование. Am J Clin Nutr 1989; 50 (5): 983-986.Просмотреть аннотацию.

Моко, С., Мартин, Ф. П., и Реззи, С. Метаболомический взгляд на модуляцию кишечного микробиома с помощью продуктов, богатых полифенолами. J. Proteome.Res 10-5-2012; 11 (10): 4781-4790. Просмотреть аннотацию.

Моллер, С. Е. Серотонин, углеводы и атипичная депрессия. Pharmacol.Toxicol. 1992; 71 Приложение 1: 61-71. Просмотреть аннотацию.

Monagas, M., Khan, N., Andres-Lacueva, C., Casas, R., Urpi-Sarda, M., Llorach, R., Lamuela-Raventos, RM, and Estruch, R. Влияние какао порошок на модуляцию воспалительных биомаркеров у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.Am J Clin Nutr 2009; 90 (5): 1144-1150. Просмотреть аннотацию.

Монахан, К. Д. Влияние приема какао / шоколада на расширение плечевой артерии, опосредованное кровотоком, и его значение для здоровья сердечно-сосудистой системы и заболеваний у людей. Arch.Biochem.Biophys. 11-15-2012; 527 (2): 90-94. Просмотреть аннотацию.

Монахан, К. Д., Фихан, Р. П., Кунсельман, А. Р., Престон, А. Г., Миллер, Д. Л. и Лотт, М. Е. Дозозависимое увеличение опосредованного потоком расширения после острого употребления какао у здоровых пожилых людей.Журнал прикладной физики (1985), 2011; 111 (6): 1568-1574. Просмотреть аннотацию.

Mullen, W., Borges, G., Donovan, JL, Edwards, CA, Serafini, M., Lean, ME, and Crozier, A. Молоко снижает экскрецию с мочой, но не снижает фармакокинетику плазмы метаболитов флаван-3-ола какао. в людях. Am J Clin Nutr 2009; 89 (6): 1784-1791. Просмотреть аннотацию.

Мамфорд, Г. К., Эванс, С. М., Камински, Б. Дж., Престон, К. Л., Саннеруд, К. А., Сильверман, К., и Гриффитс, Р. Р. Дискриминационный стимул и субъективные эффекты теобромина и кофеина у людей.Психофармакология (Берл) 1994; 115 (1-2): 1-8. Просмотреть аннотацию.

Muniyappa, R., Hall, G., Kolodziej, T. L., Karne, R.J., Crandon, S.K, and Quon, M. J. Употребление какао в течение 2 недель усиливает инсулино-опосредованное расширение сосудов без повышения артериального давления или инсулинорезистентности при эссенциальной гипертензии. Am J Clin Nutr 2008; 88 (6): 1685-1696. Просмотреть аннотацию.

Мерфи, К. Дж., Хронопулос, А. К., Сингх, И., Фрэнсис, М. А., Мориарти, Х., Пайк, М. Дж., Тернер, А. Х., Манн, Н. Дж., И Синклер, А.J. Диетические флаванолы и олигомеры процианидинов из какао (Theobroma cacao) подавляют функцию тромбоцитов. Am J Clin Nutr 2003; 77 (6): 1466-1473. Просмотреть аннотацию.

Mursu, J., Voutilainen, S., Nurmi, T., Rissanen, TH, Virtanen, JK, Kaikkonen, J., Nyyssonen, K., and Salonen, JT. Потребление темного шоколада увеличивает концентрацию холестерина ЛПВП и жирных кислот шоколада может подавлять перекисное окисление липидов у здоровых людей. Free Radic Biol Med 11-1-2004; 37 (9): 1351-1359. Просмотреть аннотацию.

Нахас, Р.Подходы дополнительной и альтернативной медицины к снижению артериального давления: обзор, основанный на фактах. Кан. Семейный врач 2008; 54 (11): 1529-1533. Просмотреть аннотацию.

Нассер, Дж. А., Брэдли, Л. Е., Лейтч, Дж. Б., Чохан, О., Фасуло, К., Халлер, Дж., Джегер, К., Шуланчик, Б., и Дел, Париджи, А. Психоактивные эффекты дегустации шоколада и желание больше шоколада. Physiol Behav. 7-25-2011; 104 (1): 117-121. Просмотреть аннотацию.

Nehlig, A. Нейрозащитные эффекты флаванола какао и его влияние на когнитивные способности.Br.J Clin Pharmacol. 2013; 75 (3): 716-727. Просмотреть аннотацию.

Neilson, A. P. и Ferruzzi, M. G. Влияние рецептуры и обработки на абсорбцию и метаболизм флаван-3-олов из чая и какао. Annu.Rev.Food Sci.Technol. 2011; 2: 125-151. Просмотреть аннотацию.

Netea, SA, Janssen, SA, Jaeger, M., Jansen, T., Jacobs, L., Miller-Tomaszewska, G., Plantinga, TS, Netea, MG, and Joosten, LA. здоровые люди. Цитокин 2013; 62 (1): 40-43.Просмотреть аннотацию.

Neufingerl, N., Zebregs, Y.E., Schuring, E.A., и Trautwein, E.A. Влияние потребления какао и теобромина на сывороточные концентрации HDL-холестерина: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr 2013; 97 (6): 1201-1209. Просмотреть аннотацию.

Neukam, K., Stahl, W., Tronnier, H., Sies, H., and Heinrich, U. Потребление какао, богатого флаванолами, резко увеличивает микроциркуляцию в коже человека. Eur.J Nutr 2007; 46 (1): 53-56. Просмотреть аннотацию.

Njike, V.Y., Фариди, З., Шуваль, К., Датта, С., Кей, С.Д., Вест, С.Г., Крис-Этертон, П.М., и Кац, Д.Л. Влияние какао с сахаром и без сахара на функцию эндотелия у взрослых с избыточным весом . Int J Cardiol. 23.12.2009; Просмотреть аннотацию.

Ochodnicky, P., Henning, R.H., van Dokkum, R.P., и де, Zeeuw D. Микроальбуминурия и эндотелиальная дисфункция: новые цели для первичной профилактики повреждения органов-мишеней. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S151-S162. Просмотреть аннотацию.

Осакабе, Н., Нацуме, М., Адачи, Т., Ямагиши, М., Хирано, Р., Такидзава, Т., Итакура, Х., и Кондо, К. Влияние полифенолов какао-ликера на чувствительность липопротеинов низкой плотности к окисление у кроликов с гиперхолестеринемией. J Atheroscler.Thromb. 2000; 7 (3): 164-168. Просмотреть аннотацию.

Осава, К., Миядзаки, К., Шимура, С., Окуда, Дж., Мацумото, М., и Оошима, Т. Идентификация кариостатических веществ в шелухе какао-бобов: их антиглюкозилтрансферазная и антибактериальная активность.Дж. Дент. Рес 2001; 80 (11): 2000-2004. Просмотреть аннотацию.

Ostertag, LM, Kroon, PA, Wood, S., Horgan, GW, Cienfuegos-Jovellanos, E., Saha, S., Duthie, GG, and de, Roos B., темный шоколад, обогащенный флаван-3-олом и белый шоколад улучшают показатели функции тромбоцитов в зависимости от пола — это рандомизированное контролируемое исследование с вмешательством на людях. Мол. Nutr Food Res 2013; 57 (2): 191-202. Просмотреть аннотацию.

Оттавиани, Дж. И., Момма, Т. Ю., Хейсс, К., Квик-Урибе, К., Шретер, Х., и Кин, C.L. Стереохимическая конфигурация флаванолов влияет на уровень и метаболизм флаванолов у людей и их биологическую активность in vivo. Free Radic.Biol Med. 1-15-2011; 50 (2): 237-244. Просмотреть аннотацию.

Парасрамка С. и Дюфрен А. Суправентрикулярная тахикардия, вызванная шоколадом: шоколад слишком сладок для сердца? Am J Emerg.Med. 2012; 30 (7): 1325-1327. Просмотреть аннотацию.

Пардо, Э., Марин, С., Рамос, А. Дж., И Санчис, В. Экофизиология охратоксигенных изолятов Aspergillus ochraceus и Penicillium verrucosum.Прогностические модели для предотвращения порчи грибков — обзор. Пищевая добавка Contam 2006; 23 (4): 398-410. Просмотреть аннотацию.

Паркер Г., Паркер И. и Бротчи Х. Влияние шоколада на состояние настроения. J Affect.Disord. 2006; 92 (2-3): 149-159. Просмотреть аннотацию.

Патане, С., Марте, Ф., Ла Роса, Ф. К. и Рокка, Р. Л. Фибрилляция предсердий, связанная со злоупотреблением шоколадом и хроническим ингаляционным злоупотреблением сальбутамолом. Int J Cardiol. 1-24-2009; Просмотреть аннотацию.

Пирсон, Д. А., Холт, Р.Р., Рейн, Д., Пальерони, Т., Шмитц, Х. Х. и Кин, К. Л. Флаванолы и реакционная способность тромбоцитов. Clin Dev.Immunol. 2005; 12 (1): 1-9. Просмотреть аннотацию.

Пирсон, Д.А., Пальерони, Т.Г., Рейн, Д., Вун, Т., Шрамм, Д.Д., Ван, Дж. Ф., Холт, Р. Р., Госселин, Р., Шмитц, Г. Х., и Кин, К. Л. Эффекты флаванола. богатый какао и аспирин на функцию тромбоцитов ex vivo. Тромб. Рес 5-15-2002; 106 (4-5): 191-197. Просмотреть аннотацию.

Пирсон, Л. Дж. И Март, Э. Х. Listeria monocytogenes — угроза безопасному снабжению продуктами питания: обзор.J Dairy Sci 1990; 73 (4): 912-928. Просмотреть аннотацию.

Перссон И. А., Перссон К., Хагг С. и Андерссон Р. Г. Влияние экстракта какао и темного шоколада на ангиотензин-превращающий фермент и оксид азота в эндотелиальных клетках человека и здоровых добровольцах — с точки зрения нутригеномики. J Cardiovasc.Pharmacol. 2011; 57 (1): 44-50. Просмотреть аннотацию.

Пьеховски, К.Э., Престон, А.Г., Миллер, Д.Л. и Николс-Ричардсон, С.М. Низкокалорийный рацион питания, включающий ежедневные сладкие закуски, способствует снижению массы тела и улучшению состава тела у женщин в пременопаузе с избыточным весом и ожирением: пилот учиться.J Am Diet, ас. 2011; 111 (8): 1198-1203. Просмотреть аннотацию.

Питроипа, X., Шанкара, Д., Конан, Л., Силла, М., Доаннио, Дж. М., и Траоре, С. [Оценка какао-масла для индивидуальной защиты от Simulium damnosum s.i.]. Med Trop. (Mars.) 2002; 62 (5): 511-516. Просмотреть аннотацию.

Пицциол, А., Тихонов, В., Палеари, С.Д., Руссо, Э., Мацца, А., Джиноккио, Г., Онесто, К., Паван, Л., Касилья, Э. и Пессина, А.С. Влияние кофеина на толерантность к глюкозе: плацебо-контролируемое исследование.Eur.J Clin Nutr. 1998; 52 (11): 846-849. Просмотреть аннотацию.

Polagruto, JA, Wang-Polagruto, JF, Braun, MM, Lee, L., Kwik-Uribe, C., and Keen, CL. Обогащенные флаванолом какао батончики, содержащие фитостерины, эффективно снижают уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности . J Am Diet, ас. 2006; 106 (11): 1804-1813. Просмотреть аннотацию.

Потенца, М. В. и Механик, Дж. И. Метаболический синдром: определение, глобальное влияние и патофизиология. Нутр Клин Практ 2009; 24 (5): 560-577.Просмотреть аннотацию.

Притчетт, К. и Притчетт, Р. Шоколадное молоко: напиток для восстановления после упражнений для занятий спортом на выносливость. Med.Sport Sci. 2012; 59: 127-134. Просмотреть аннотацию.

Притчетт, К., Бишоп, П., Притчетт, Р., Грин, М., и Катика, К. Острое влияние шоколадного молока и коммерческого восстанавливающего напитка на показатели восстановления после тренировки и показатели выносливости при езде на велосипеде. Приложение Physiol Nutr Metab 2009; 34 (6): 1017-1022. Просмотреть аннотацию.

Пуччарелли, Д. Л. и Гриветти, Л.E. Использование шоколада в медицине в начале Северной Америки. Мол. Nutr Food Res 2008; 52 (10): 1215-1227. Просмотреть аннотацию.

Радин Д., Хайссен Г. и Уолш Дж. Влияние намеренно усиленного шоколада на настроение. Исследовать. (Нью-Йорк) 2007; 3 (5): 485-492. Просмотреть аннотацию.

Рамиро-Пуиг, Э. и Кастелл, М. Какао: антиоксидант и иммуномодулятор. Br.J Nutr 2009; 101 (7): 931-940. Просмотреть аннотацию.

Ресио-Родригес, Дж. И., Гомес-Маркос, М. А., Патино-Алонсо, М. К., Агудо-Конде, К., Родригес-Санчес, Э., и Гарсия-Ортис, Л. Потребление какао и жесткость артерий у субъектов с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Nutr J 2012; 11: 8. Просмотреть аннотацию.

Рекорд, И. Р., Макинерни, Дж. К., Ноукс, М., и Берд, А. Р. Потребление шоколада, антиоксидантная активность фекальной воды и производство гидроксильных радикалов. Nutr.Cancer 2003; 47 (2): 131-135. Просмотреть аннотацию.

Рейн Д., Лотито С., Холт Р. Р., Кин К. Л., Шмитц Х. Х. и Фрага К. Г. Эпикатехин в плазме человека: определение in vivo и влияние потребления шоколада на статус окисления плазмы.J Nutr. 2000; 130 (8S Доп.): 2109S-2114S. Просмотреть аннотацию.

Рейн Д., Пальерони Т. Г., Вун Т., Пирсон Д. А., Шмитц Х. Х., Госселин Р. и Кин К. Л. Какао подавляет активацию и функцию тромбоцитов. Am J Clin Nutr 2000; 72 (1): 30-35. Просмотреть аннотацию.

Рейн, М. Дж., Ренуф, М., Крус-Эрнандес, К., Актис-Горетта, Л., Таккар, С. К., и да Силва, Пинто М. Биодоступность биоактивных пищевых соединений: сложный путь к биоэффективности. Br.J Clin Pharmacol. 2013; 75 (3): 588-602.Просмотреть аннотацию.

Рид К., Франк О. Р. и Стокс Н. П. Темный шоколад или экстракт томатов для лечения предгипертонии: рандомизированное контролируемое исследование. BMC.Complement Altern.Med. 2009; 9:22. Просмотреть аннотацию.

Рид К., Салливан Т. Р., Факлер П., Франк О. Р. и Стокс Н. П. Влияние какао на кровяное давление. Cochrane.Database.Syst.Rev. 2012; 8: CD008893. Просмотреть аннотацию.

Рид К., Салливан Т., Факлер П., Фрэнк О. Р. и Стокс Н. П. Снижает ли шоколад кровяное давление? Метаанализ.BMC.Med 2010; 8:39. Просмотреть аннотацию.

Родригес-Матеос А., Оруна-Конча М. Дж., Квик-Урибе К., Видаль А. и Спенсер Дж. П. Влияние типа сахара на биодоступность флаванолов какао. Br.J Nutr 12-28-2012; 108 (12): 2243-2250. Просмотреть аннотацию.

Роджерс, П. Дж. И Смит, Х. Дж. Тяга к еде и пищевая «зависимость»: критический обзор данных с биопсихосоциальной точки зрения. Pharmacol.Biochem.Behav 2000; 66 (1): 3-14. Просмотреть аннотацию.

Роллс, Э. Т. и Маккейб, К.Улучшенные аффективные представления мозга о шоколаде у страстных и не страстных. Eur.J Neurosci. 2007; 26 (4): 1067-1076. Просмотреть аннотацию.

Росснер, С. Шоколад — божественная пища, вредная пища для откорма или питательная добавка? Eur.J Clin.Nutr. 1997; 51 (6): 341-345. Просмотреть аннотацию.

Roura, E., Andres-Lacueva, C., Estruch, R., Lourdes Mata, Bilbao M., Izquierdo-Pulido, M., and Lamuela-Raventos, RM Влияние молока как пищевой матрицы для полифенолов на профиль выведения какао (-) — метаболитов эпикатехина у здоровых людей.Br.J Nutr 2008; 100 (4): 846-851. Просмотреть аннотацию.

Roura, E., Andres-Lacueva, C., Estruch, R., Mata-Bilbao, ML, Izquierdo-Pulido, M., Waterhouse, AL, and Lamuela-Raventos, RM Milk не влияет на биодоступность какао. порошок флавоноида у здорового человека. Анн. Нутр Метаб 2007; 51 (6): 493-498. Просмотреть аннотацию.

Рудковска И. и Джонс П. Дж. Функциональные продукты питания для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний: холестерин и другие. Expert.Rev.Cardiovasc.Ther.2007; 5 (3): 477-490. Просмотреть аннотацию.

Сандерс, Т.А. Диетический жир и постпрандиальные липиды. Curr.Atheroscler.Rep. 2003; 5 (6): 445-451. Просмотреть аннотацию.

Сандерс, Т. А., Берри, С. Э. и Миллер, Г. Дж. Влияние структуры триацилглицерина на постпрандиальную реакцию фактора VII на жиры, богатые стеариновой кислотой. Am J Clin Nutr 2003; 77 (4): 777-782. Просмотреть аннотацию.

Сандерс, Т. А., Окли, Ф. Р., Купер, Дж. А. и Миллер, Г. Дж. Влияние богатого стеариновой кислотой структурированного триацилглицерина на постпрандиальную липемию, концентрации фактора VII и фибринолитическую активность у здоровых субъектов.Am J Clin Nutr 2001; 73 (4): 715-721. Просмотреть аннотацию.

Сантос, И.С., Виктора, К.Г., Хаттли, С., и Карвалаль, Дж. Б. Потребление кофеина и низкий вес при рождении: популяционное исследование методом случай-контроль. Am.J.Epidemiol. 4-1-1998; 147 (7): 620-627. Просмотреть аннотацию.

Sarria, B., Mateos, R., Sierra-Cinos, JL, Goya, L., Garcia-Diz, L., и Bravo, L. Гипотензивные, гипогликемические и антиоксидантные эффекты потребления какао-продукта у людей с умеренной гиперхолестеринемией . Food Funct. 2012; 3 (8): 867-874.Просмотреть аннотацию.

Сатьяпалан, Т., Беккет, С., Ригби, А.С., Меллор, Д. Д., Аткин, С. Л. Шоколад с высоким содержанием полифенолов какао может уменьшить тяжесть симптомов синдрома хронической усталости. Нутр Ж 2010; 9: 55. Просмотреть аннотацию.

Скальберт, А., Манах, К., Моран, К., Ремези, К., и Хименес, Л. Диетические полифенолы и профилактика заболеваний. Crit Rev. Food Sci Nutr 2005; 45 (4): 287-306. Просмотреть аннотацию.

Scheid, L., Reusch, A., Stehle, P., и Ellinger, S. Антиоксидантные эффекты какао и какао-продуктов ex vivo и in vivo: есть ли доказательства контролируемых интервенционных исследований? Curr.Opin.Clin Nutr Metab Care 8-21-2010; Просмотреть аннотацию.

Шайфе, Р. Т. и Хиллс, Дж. Р. Головная боль при мигрени: признаки и симптомы, биохимия и текущая терапия. Ам Дж. Госпиталь Фарм 1980; 37 (3): 365-374. Просмотреть аннотацию.

Schnorr, O., Brossette, T., Momma, TY, Kleinbongard, P., Keen, CL, Schroeter, H., and Sies, H. Флаванолы какао снижают активность сосудистой аргиназы в эндотелиальных клетках человека in vitro и в эритроцитах in vivo. Arch.Biochem.Biophys. 8-15-2008; 476 (2): 211-215. Просмотреть аннотацию.

Шоли, А. Б., Френч, С. Дж., Моррис, П. Дж., Кеннеди, Д. О., Милн, А. Л. и Хаскелл, С. Ф. Употребление флаванолов какао приводит к резкому улучшению настроения и когнитивных функций при длительных умственных усилиях. J Psychopharmacol. 26.11.2009; Просмотреть аннотацию.

Schramm, DD, Wang, JF, Holt, RR, Ensunsa, JL, Gonsalves, JL, Lazarus, SA, Schmitz, HH, German, JB и Keen, CL. Процианидины шоколада уменьшают соотношение лейкотриен-простациклин у людей и человека. эндотелиальные клетки аорты.Am.J Clin.Nutr. 2001; 73 (1): 36-40. Просмотреть аннотацию.

Schroeter, H., Heiss, C., Balzer, J., Kleinbongard, P., Keen, CL, Hollenberg, NK, Sies, H., Kwik-Uribe, C., Schmitz, HH, and Kelm, M . (-) — Эпикатехин опосредует благотворное влияние какао, богатого флаванолами, на функцию сосудов человека. Proc Natl.Acad.Sci U.S.A 1-24-2006; 103 (4): 1024-1029. Просмотреть аннотацию.

Селми, К., Кокки, К. А., Ланфредини, М., Кин, К. Л. и Гершвин, М. Е. Шоколад в сердце: противовоспалительное действие флаванолов какао.Мол. Nutr Food Res 2008; 52 (11): 1340-1348. Просмотреть аннотацию.

Селми, К., Мао, Т. К., Кин, С. Л., Шмитц, Х. Х. и Эрик, Гершвин М. Противовоспалительные свойства флаванолов какао. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S163-S171. Просмотреть аннотацию.

Зельцер, С. Продукты питания и комбинации продуктов питания и лекарств, ответственные за боль в голове и шее. Цефалгия 1982; 2 (2): 111-124. Просмотреть аннотацию.

Серафини, М., Буджианези, Р., Майани, Г., Валтуена, С., Де Сантис, С., и Крозье, А.Плазменные антиоксиданты из шоколада. Nature 8-28-2003; 424 (6952): 1013. Просмотреть аннотацию.

Сеттипане, Г. А. Ресторанные синдромы. N.Engl.Reg Allergy Proc 1987; 8 (1): 39-46. Просмотреть аннотацию.

Шаххалили Ю., Дуруз Э. и Ачесон К. Усвояемость какао-масла из шоколада у человека: сравнение с кукурузным маслом. Eur.J Clin.Nutr. 2000; 54 (2): 120-125. Просмотреть аннотацию.

Шаххалили, Ю., Мурсет, К., Мейрим, И., Дуруз, Э., Гинчард, С., Кавадини, К., и Ачесон, К.Добавка кальция в шоколад: влияние на усвояемость какао-масла и липиды крови у людей. Am.J Clin.Nutr. 2001; 73 (2): 246-252. Просмотреть аннотацию.

Shiina, Y., Funabashi, N., Lee, K., Murayama, T., Nakamura, K., Wakatsuki, Y., Daimon, M., and Komuro, I. потребление шоколада на коронарное кровообращение по сравнению с нефлавоноидным белым шоколадом по данным трансторакальной допплерэхокардиографии у здоровых взрослых. Int J Cardiol. 1-24-2009; 131 (3): 424-429.Просмотреть аннотацию.

Шивели К. А. и Тарка С. М. Младший. Состав метилксантина и структура потребления какао и шоколадных продуктов. Prog.Clin.Biol Res 1984; 158: 149-178. Просмотреть аннотацию.

Шрайм, М. Г., Бауэр, С. Р., Макдональд, А. К., Чоудхури, Н. Х., Колтарт, К. Э. и Динг, Е. Л. Потребление какао, богатого флавоноидами, влияет на несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний в метаанализе краткосрочных исследований. J Nutr 2011; 141 (11): 1982-1988. Просмотреть аннотацию.

Сиес, Х., Schewe, T., Heiss, C., и Kelm, M. Полифенолы какао и медиаторы воспаления. Am J Clin Nutr 2005; 81 (1 приложение): 304S-312S. Просмотреть аннотацию.

Сиес, Х., Шталь, В., и Севаниан, А. Нутриционный, диетический и постпрандиальный окислительный стресс. J Nutr 2005; 135 (5): 969-972. Просмотреть аннотацию.

Сингх, И., Куинн, Х., Мок, М., Саутгейт, Р.Дж., Тернер, А.Х., Ли, Д., Синклер, А.Дж., и Хоули, Д.А. Влияние физических упражнений и тренировочного статуса на активацию тромбоцитов: делать полифенолы какао играют роль? Тромбоциты.2006; 17 (6): 361-367. Просмотреть аннотацию.

Смитс, Э., Рофс, А., и Янсен, А. Экспериментально вызванная тяга к шоколаду приводит к смещению внимания с усилением отвлечения внимания, но не к ускоренному обнаружению. Аппетит 2009; 53 (3): 370-375. Просмотреть аннотацию.

Смитс, П. А., де, Грааф К., Стафлеу, А., ван Ош, М. Дж., Нивельштейн, Р. А. и ван дер Гронд, Дж. Влияние насыщения на активацию мозга во время дегустации шоколада у мужчин и женщин. Am J Clin Nutr 2006; 83 (6): 1297-1305. Просмотреть аннотацию.

Смит, Х. Дж. И Блэкберн, Р. Дж. Усиливающие эффекты кофеина и теобромина, присутствующие в шоколаде. Психофармакология (Берл) 2005; 181 (1): 101-106. Просмотреть аннотацию.

Смит, Х. Дж., Гаффан, Э. А. и Роджерс, П. Дж. Метилксантины являются психофармакологически активными составляющими шоколада. Психофармакология (Берл) 2004; 176 (3-4): 412-419. Просмотреть аннотацию.

Sola, R., Valls, R.M, Godas, G., Perez-Busquets, G., Ribalta, J., Girona, J., Heras, M., Cabre, A., Castro, A., Domenech, G., Torres, F., Masana, L., Angles, N., Reguant, J., Ramirez, B., and Barriach, JM. липиды и биомаркеры воспаления у пациентов с гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. PLoS.One. 2012; 7 (2): e31103. Просмотреть аннотацию.

Соронд, Ф. А., Гурвиц, С., Салат, Д. Х., Грев, Д. Н. и Фишер, Н. Д. Нейроваскулярная связь, целостность белого вещества головного мозга и реакция на какао у пожилых людей. Неврология 9-3-2013; 81 (10): 904-909.Просмотреть аннотацию.

Соронд, Ф. А., Липсиц, Л. А., Холленберг, Н. К., и Фишер, Н. Д. Ответ мозгового кровотока на богатое флаванолом какао у здоровых пожилых людей. Нейропсихиатр. 2008; 4 (2): 433-440. Просмотреть аннотацию.

Спадафранка, А., Мартинес, Конеса К., Сирини, С., и Тестолин, Г. Влияние темного шоколада на уровни эпикатехина в плазме, устойчивость ДНК к окислительному стрессу и общую антиоксидантную активность у здоровых людей. Br.J Nutr 2010; 103 (7): 1008-1014. Просмотреть аннотацию.

Спенсер, Дж. П., Шретер, Х., Рехнер, А. Р. и Райс-Эванс, К. Биодоступность флаван-3-олов и процианидинов: влияние желудочно-кишечного тракта и их отношение к биологически активным формам in vivo. Антиоксид.Редокс.Сигнал. 2001; 3 (6): 1023-1039. Просмотреть аннотацию.

Срикант Р. К., Шашикиран Н. Д. и Субба Редди В. В. Шоколадное полоскание для рта: влияние на накопление зубного налета и количество стрептококков mutans при использовании детьми. J Indian Soc Pedod.Prev Dent. 2008; 26 (2): 67-70. Просмотреть аннотацию.

Штеффен, Ю., Шеве, Т., и Сис, Х. Опосредованное миелопероксидазой окисление ЛПНП и токсичность окисленных ЛПНП для эндотелиальных клеток: ослабление (-) — эпикатехином. Free Radic.Res 2006; 40 (10): 1076-1085. Просмотреть аннотацию.

Стейнберг, Ф. М., Бирден, М. М., и Кин, С. Л. Какао и шоколадные флавоноиды: значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. J Am.Diet.Assoc. 2003; 103 (2): 215-223. Просмотреть аннотацию.

Стивенсон П. Э. Физиологические и психотропные эффекты кофеина на человека.Обзор. J Am Diet, ас. 1977; 71 (3): 240-247. Просмотреть аннотацию.

Стори, Д.М., Кутсу, Г.А., Ли, А., Зумбе, А., Оливье, П., Ле Бот, Ю. и Флури, Б. Толерантность и выделение водорода из дыхания после приема внутрь мальтита, включенного на двух уровнях в молочный шоколад, употребляемый здоровыми молодыми людьми с голоданием и без него. J Nutr. 1998; 128 (3): 587-592. Просмотреть аннотацию.

Stote, KS, Clevidence, BA, Novotny, JA, Henderson, T., Radecki, SV, and Baer, DJ Влияние какао и зеленого чая на биомаркеры регуляции глюкозы, окислительного стресса, воспаления и гемостаза у взрослых с ожирением из группы риска на инсулинорезистентность.Eur.J Clin Nutr 2012; 66 (10): 1153-1159. Просмотреть аннотацию.

Судано И., Спикер Л. Э., Герман Ф., Фламмер А., Корти Р., Нолл Г. и Люшер Т. Ф. Защита функции эндотелия: цели для диетических и фармакологических вмешательств. J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S136-S150. Просмотреть аннотацию.

Сударма В., Сукмания С. и Сирегар П. Влияние темного шоколада на уровни оксида азота в сыворотке и артериальное давление у субъектов с предгипертонией. Acta Med.Indones.2011; 43 (4): 224-228. Просмотреть аннотацию.

Тарка, С. М., младший. Токсикология какао и метилксантинов: обзор литературы. Crit Rev.Toxicol. 1982; 9 (4): 275-312. Просмотреть аннотацию.

Тейлор, А. Х. и Оливер, А. Дж. Острые эффекты быстрой ходьбы на позывы съесть шоколад, аффект и реакция на стрессор и шоколадный сигнал. Экспериментальное исследование. Аппетит 2009; 52 (1): 155-160. Просмотреть аннотацию.

Томас К., Моррис П. и Стивенсон Е. Повышение выносливости после употребления шоколадного молока по сравнению с двумя имеющимися в продаже спортивными напитками.Прил. Physiol Nutr Metab 2009; 34 (1): 78-82. Просмотреть аннотацию.

Тиггеманн, М., Кемпс, Э. и Парнелл, Дж. Избирательное влияние тяги к шоколаду на зрительно-пространственную рабочую память. Аппетит 2010; 55 (1): 44-48. Просмотреть аннотацию.

Тодд С., Корсниц Д., Рэй С. и Нассар Дж. Лапароскопическая фундопликация Ниссена в амбулаторных условиях. AORN J 2002; 75 (5): 956, 959-4. Просмотреть аннотацию.

Токеде, О. А., Газиано, Дж. М., и Джусс, Л. Влияние какао-продуктов / темного шоколада на липиды сыворотки: метаанализ.Eur.J Clin Nutr 2011; 65 (8): 879-886. Просмотреть аннотацию.

Tomas-Barberan, FA, Cienfuegos-Jovellanos, E., Marin, A., Muguerza, B., Gil-Izquierdo, A., Cerda, B., Zafrilla, P., Morillas, J., Mulero, J ., Ibarra, A., Pasamar, MA, Ramon, D., and Espin, JC. Новый процесс разработки какао-порошка с более высоким содержанием флавоноидных мономеров и повышенной биодоступностью у здоровых людей. J. Agric.Food Chem. 5-16-2007; 55 (10): 3926-3935. Просмотреть аннотацию.

Цунис, X., Родригес-Матеос, А., Vulevic, J., Gibson, G.R., Kwik-Uribe, C., и Spencer, J.P. Пребиотическая оценка флаванолов, полученных из какао, у здоровых людей с использованием рандомизированного контролируемого двойного слепого перекрестного исследования. Am J Clin Nutr 2011; 93 (1): 62-72. Просмотреть аннотацию.

Умемура, Т., Уэда, К., Нисиока, К., Хидака, Т., Такемото, Х., Накамура, С., Джитсуики, Д., Сога, Дж., Гото, К., Чаяма, К. ., Yoshizumi, M., и Higashi, Y. Влияние однократного приема кофеина на функцию сосудов. Am J Cardiol.12-1-2006; 98 (11): 1538-1541. Просмотреть аннотацию.

Урпи-Сарда, М., Монагас, М., Хан, Н., Льорах, Р., Ламуэла-Равентос, Р.М., Хауреги, О., Эструч, Р., Искьердо-Пулидо, М., и Андрес- Лакуева, С. Целевое метаболическое профилирование фенольных соединений в моче и плазме после регулярного употребления какао с помощью жидкостной хроматографии и тандемной масс-спектрометрии. J Chromatogr.A 10-23-2009; 1216 (43): 7258-7267. Просмотреть аннотацию.

Усмани, О.С., Белвиси, М.Г., Патель, Х.Дж., Криспино, Н., Биррелл, М.А., Корбонитс, М., Корбонитс, Д., и Барнс, П. Дж. Теобромин подавляет активацию сенсорных нервов и кашель. FASEB J 2005; 19 (2): 231-233. Просмотреть аннотацию.

ван Дам, Р. М., Найду, Н., и Ландберг, Р. Диетические флавоноиды и развитие диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний: обзор последних результатов. Curr Opin.Lipidol. 2013; 24 (1): 25-33. Просмотреть аннотацию.

van den Bogaard, B., Draijer, R., van Montfrans, GA, и van den Born, BJ Дифференциальное влияние какао-напитков с низкой и высокой дозой теобромина на периферическое и центральное кровяное давление: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное перекрестное исследование — над испытанием (аннотация).J Hypertens 2010; 28: e15.

van den Bogaard, B., Draijer, R., Westerhof, BE, van den Meiracker, AH, van Montfrans, GA, и van den Born, B.J. Влияние какао на периферическое и центральное кровяное давление с помощью натуральных или высоких доз Теобромин. Рандомизированное двойное слепое перекрестное испытание. Гипертония 9-7-2010; Просмотреть аннотацию.

Венкатеш Бабу, Н. С., Вивек, Д. К., и Амбика, Г. Сравнительная оценка ополаскивателя для полости рта с хлоргексидином и ополаскивателя с экстрактом шелухи какао-бобов в качестве противомикробных средств у детей.Eur.Arch.Paediatr.Dent. 2011; 12 (5): 245-249. Просмотреть аннотацию.

Вик, Т., Баккетейг, Л. С., Трюгг, К. У., Лунд-Ларсен, К. и Якобсен, Г. Высокое потребление кофеина в третьем триместре беременности: влияние пола на рост плода. Педиатр, перинат, эпидемиол. 2003; 17 (4): 324-331. Просмотреть аннотацию.

Vitaglione, P., Barone, Lumaga R., Ferracane, R., Sellitto, S., Morello, JR, Reguant, Miranda J., Shimoni, E., and Fogliano, V. Биодоступность флаванолов и фенольных кислот для человека из кремов с какао-орехами, обогащенных свободными или микрокапсулированными полифенолами какао.Br.J Nutr 5-28-2013; 109 (10): 1832-1843. Просмотреть аннотацию.

Уокер Р. Оценка риска охратоксина: текущие взгляды Европейского научного комитета по пищевым продуктам, JECFA и Комитета Кодекса по пищевым добавкам и контаминантам. Adv.Exp.Med Biol. 2002; 504: 249-255. Просмотреть аннотацию.

Ван, Ю., Винсон, Дж. А., Этертон, Т. Д., Прох, Дж., Лазарус, С. А., и Крис-Этертон, П. М. Влияние какао-порошка и темного шоколада на восприимчивость к окислению ЛПНП и концентрацию простагландинов у людей.Am.J Clin.Nutr. 2001; 74 (5): 596-602. Просмотреть аннотацию.

Ван, Дж. Ф., Шрамм, Д. Д., Холт, Р. Р., Энсунса, Дж. Л., Фрага, К. Г., Шмитц, Х. Х. и Кин, К. Л. Дозозависимый эффект от потребления шоколада на эпикатехин в плазме и окислительное повреждение. J Nutr. 2000; 130 (8S Доп.): 2115S-2119S. Просмотреть аннотацию.

Wang-Polagruto, JF, Villablanca, AC, Polagruto, JA, Lee, L., Holt, RR, Schrader, HR, Ensunsa, JL, Steinberg, FM, Schmitz, HH, и Keen, CL Хроническое потребление флаванола- богатое какао улучшает функцию эндотелия и снижает молекулу адгезии сосудистых клеток у женщин с гиперхолестеринемией в постменопаузе.J Cardiovasc.Pharmacol. 2006; 47 Приложение 2: S177-S186. Просмотреть аннотацию.

Вайсбургер, Дж. Х. Ешьте, чтобы жить, а не живите, чтобы есть. Питание 2000; 16 (9): 767-773. Просмотреть аннотацию.

Вайсбургер, Дж. Х. Образ жизни, здоровье и профилактика заболеваний: основные механизмы. Eur.J Cancer Prev 2002; 11 Suppl 2: S1-S7. Просмотреть аннотацию.

Westphal, S. и Luley, C. Какао, богатое флаванолами, улучшает эндотелиальную дисфункцию, вызванную липемией. Сосуды сердца 2011; 26 (5): 511-515. Просмотреть аннотацию.

Уильямс, С., Tamburic, S. и Lally, C. Употребление шоколада может значительно защитить кожу от ультрафиолетового излучения. J Cosmet.Dermatol. 2009; 8 (3): 169-173. Просмотреть аннотацию.

Уильямсон, Г. и Манах, С. Биодоступность и биоэффективность полифенолов у человека. II. Обзор 93 интервенционных исследований. Am.J Clin.Nutr 2005; 81 (1 приложение): 243S-255S. Просмотреть аннотацию.

Wiswedel, I., Hirsch, D., Kropf, S., Gruening, M., Pfister, E., Schewe, T., and Sies, H. Какао-напиток, богатый флаванолами, снижает уровень F (2) -изопростана в плазме концентрации в организме человека.Free Radic.Biol.Med 8-1-2004; 37 (3): 411-421. Просмотреть аннотацию.

Wolz, M., Schleiffer, C., Klingelhofer, L., Schneider, C., Proft, F., Schwanebeck, U., Reichmann, H., Riederer, P., and Storch, A. Сравнение шоколада к белому шоколаду без какао при болезни Паркинсона: одноразовое, слепое, плацебо-контролируемое, перекрестное испытание. J Neurol. 2012; 259 (11): 2447-2451. Просмотреть аннотацию.

Яновски С. Сахар и жир: тяга и отвращение. J Nutr 2003; 133 (3): 835S-837S.Просмотреть аннотацию.

Йохум Л., Куши Л. Х., Мейер К. и Фолсом А. Р. Потребление флавоноидов с пищей и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе. Am.J. Epidemiol. 5-15-1999; 149 (10): 943-949. Просмотреть аннотацию.

Zeng, H., Locatelli, M., Bardelli, C., Amoruso, A., Coisson, JD, Travaglia, F., Arlorio, M., and Brunelleschi, S. Противовоспалительные свойства кловамида и Theobroma cacao фенольные экстракты в моноцитах человека: оценка респираторного выброса, высвобождения цитокинов, активации NF-kappaB и модуляции PPAR-гамма.J. Agric. Food Chem., 5-25-2011; 59 (10): 5342-5350. Просмотреть аннотацию.

Zhu, QY, Schramm, DD, Gross, HB, Holt, RR, Kim, SH, Yamaguchi, T., Kwik-Uribe, CL, and Keen, CL Влияние флаванолов и процианидинов какао на индуцированные свободными радикалами эритроциты человека гемолиз. Clin Dev.Immunol. 2005; 12 (1): 27-34. Просмотреть аннотацию.

Зомер, Э., Оуэн, А., Мальяно, Д. Д., Лью, Д., и Рид, С. М. Эффективность и экономическая эффективность потребления темного шоколада в качестве профилактической терапии у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний: анализ наилучшего сценария используя марковскую модель.BMJ 2012; 344: e3657. Просмотреть аннотацию.

Zou, T., Percival, S. S., Cheng, Q., Li, Z., Rowe, C. A., and Gu, L. Получение, характеристика и индукция клеточного апоптоза наночастиц процианидин-желатин-хитозан какао. Eur.J Pharm.Biopharm. 2012; 82 (1): 36-42. Просмотреть аннотацию.

Zumbe, A. и Brinkworth, R.A. Сравнительные исследования желудочно-кишечной толерантности и приемлемости молочного шоколада, содержащего сахарозу, изомальт или сорбит, у здоровых потребителей и диабетиков II типа.Z.Ernahrungswiss. 1992; 31 (1): 40-48. Просмотреть аннотацию.

Абернети Д.Р., Тодд ЭЛ. Нарушение клиренса кофеина из-за хронического использования низких доз эстроген-содержащих оральных контрацептивов. Eur J Clin Pharmacol 1985; 28: 425-8. Просмотреть аннотацию.

Американская академия педиатрии. Перенос лекарств и других химикатов в грудное молоко. Педиатрия 2001; 108: 776-89. Просмотреть аннотацию.

Aqel RA, Zoghbi GJ, Trimm JR, et al. Влияние кофеина, вводимого внутривенно, на коронарную гемодинамику, вызванную аденозином, у пациентов с ишемической болезнью сердца.Am J Cardiol 2004; 93: 343-6. Просмотреть аннотацию.

Arts IC, Hollman PC, Kromhout D. Шоколад как источник чайных флавоноидов (письмо). Ланцет 1999; 354: 488. Просмотреть аннотацию.

Ависар Р., Ависар Э., Вайнбергер Д. Влияние потребления кофе на внутриглазное давление. Ann Pharmacother 2002; 36: 992-5 .. Просмотреть аннотацию.

Бара А.И., Ячмень Е.А. Кофеин при астме. Кокрановская база данных Syst Rev 2001; 4: CD001112 .. Просмотреть аннотацию.

Барон А.М., Доннерштейн Р.Л., Самсон Р.А. и др. Гемодинамические и электрофизиологические эффекты острого проглатывания шоколада у молодых людей.Am J Cardiol 1999; 84: 370-3. Просмотреть аннотацию.

Beach CA, Mays DC, Guiler RC, et al. Подавление выведения кофеина дисульфирамом у здоровых людей и выздоравливающих алкоголиков. Clin Pharmacol Ther 1986; 39: 265-70. Просмотреть аннотацию.

Белл Д.Г., Якобс И., Эллерингтон К. Влияние приема кофеина и эфедрина на анаэробные упражнения. Med Sci Sports Exerc 2001; 33: 1399-403. Просмотреть аннотацию.

Benowitz NL, Osterloh J, Goldschlager N, et al. Обильное высвобождение катехоламинов при отравлении кофеином.JAMA 1982; 248: 1097-8. Просмотреть аннотацию.

Bracken MB, Triche EW, Belanger K и др. Связь потребления кофеина матерью с замедлением роста плода. Am J Epidemiol 2003; 157: 456-66 .. Просмотреть аннотацию.

Briggs GB, Freeman RK, Yaffe SJ. Препараты при беременности и кормлении грудью. 5-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1998.

Браун Нью-Джерси, Райдер Д., Филиал РА. Фармакодинамическое взаимодействие между кофеином и фенилпропаноламином. Clin Pharmacol Ther 1991; 50: 363-71.Просмотреть аннотацию.

Bruinsma K, Taren DL. Шоколад: еда или лекарство? J Am Diet Assoc 1999; 99: 1249-58. Просмотреть аннотацию.

Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Потребление какао, артериальное давление и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: исследование пожилых людей Zutphen. Arch Intern Med 2006; 166: 411-7. Просмотреть аннотацию.

Burnham TH, ed. Факты о лекарствах и сравнения, обновляется ежемесячно. Факты и сравнения, Сент-Луис, Миссури.

Cannon ME, Cooke CT, McCarthy JS. Сердечная аритмия, вызванная кофеином: непризнанная опасность продуктов для здоровья.Med J Aust 2001; 174: 520-1. Просмотреть аннотацию.

Карбо М., Сегура Дж., Де ла Торре Р. и др. Влияние хинолонов на содержание кофеина. Clin Pharmacol Ther 1989; 45: 234-40. Просмотреть аннотацию.

Заявленные преимущества флавоноидов какао для сердечно-сосудистой системы. www.medscape.com/reuters/prof/2000/02/02.21/dd02210b.html (по состоянию на 21 февраля 2000 г.).

Carrillo JA, Benitez J. Клинически значимые фармакокинетические взаимодействия между диетическим кофеином и лекарствами. Clin Pharmacokinet 2000; 39: 127-53.Просмотреть аннотацию.

Chiu KM. Эффективность добавок кальция на костную массу у женщин в постменопаузе. Дж. Геронтол Биол Науки Мед Науки 1999; 54: M275-80. Просмотреть аннотацию.

Чоу Т. Просыпайтесь и вдыхайте запах кофе. Кофеин, кофе и медицинские последствия. Вест Дж. Мед 1992; 157: 544-53. Просмотреть аннотацию.

Cone EH, Lange R, Darwin WD. Фальсификация in vivo: чрезмерное употребление жидкости приводит к ложноотрицательным результатам анализов мочи на марихуану и кокаин. J. Anal Toxicol 1998; 22: 460-73. Просмотреть аннотацию.

Коннор В.Е. Предвестники ишемической болезни сердца: пищевые насыщенные жирные кислоты и холестерин. Является ли шоколад безвредным из-за содержания в нем стеариновой кислоты? Am J Clin Nutr 1999; 70: 951-2.

Дезидери Г., Квик-Урибе С., Грасси Д. и др. Польза для когнитивных функций, артериального давления и инсулинорезистентности за счет потребления флаванола какао у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями: исследование какао, когнитивных функций и старения (CoCoA). Гипертония 2012; 60: 794-801. Просмотреть аннотацию.

Дитрих Р., Пальерони Т.Г., Вун Т. и др. Какао подавляет активацию и функцию тромбоцитов. Am J Clin Nutr 2000; 72: 30-5.

Даррант KL. Известные и скрытые источники кофеина в лекарствах, продуктах питания и натуральных продуктах. J Am Pharm Assoc 2002; 42: 625-37. Просмотреть аннотацию.

Eby GA. Наличие иона цинка — фактор, определяющий эффективность лечения простудных заболеваний таблетками цинка. J. Antimicrob Chemother 1997; 40: 483-93. Просмотреть аннотацию.

Эскенази Б. Кофеин — фильтрация фактов.N Engl J Med 1999; 341: 1688-9. Просмотреть аннотацию.

Фернандес О., Сабхарвал М., Смайли Т. и др. От умеренного до большого потребления кофеина во время беременности и связь с самопроизвольным абортом и аномальным ростом плода: метаанализ. Репрод токсикол 1998; 12: 435-44. Просмотреть аннотацию.

Фламмер А.Дж., Германн Ф., Судано И. и др. Темный шоколад улучшает коронарную вазодвигательную активность и снижает реактивность тромбоцитов. Циркуляция 2007; 116: 2376-82. Просмотреть аннотацию.

Форрест WH младший, Беллвилл Дж. У., Браун Б. В. младшийВзаимодействие кофеина с пентобарбиталом в качестве ночного снотворного. Анестезиология 1972; 36: 37-41. Просмотреть аннотацию.

Франсуа Калифорния, Коннор С.Л., Вандер Р.К., Коннор В.Е. Острое воздействие пищевых жирных кислот на жирные кислоты грудного молока. Am J Clin Nutr 1998; 67: 301-8. Просмотреть аннотацию.

Фридман Дж. Э., Паркер С., Ли Л. и др. Отдельные флавоноиды и цельный сок из пурпурного винограда подавляют функцию тромбоцитов и усиливают высвобождение оксида азота. Circulation 2001; 103: 2792-8 .. Просмотреть аннотацию.

Фридман Г. Диета и синдром раздраженного кишечника. Gastroenterol Clin North Am 1991; 20: 313-24. Просмотреть аннотацию.

Fuhr U. Лекарственное взаимодействие с грейпфрутовым соком. Drug Saf 1998; 18: 251-72. Просмотреть аннотацию.

Gonzalez-Seijo JC, Ramos YM, Lastra I. Маниакальный эпизод и женьшень: отчет о возможном случае. J Clin Psychopharmacol 1995; 15: 447-8. Просмотреть аннотацию.

Грасси Д., Липпи С., Некозион С. и др. Кратковременное употребление темного шоколада сопровождается значительным повышением чувствительности к инсулину и снижением артериального давления у здоровых людей.Am J Clin Nutr 2005; 81: 611-14. Просмотреть аннотацию.

Грасси Д., Некозионе С., Липпи С. и др. Какао снижает кровяное давление и инсулинорезистентность и улучшает эндотелий-зависимое расширение сосудов у гипертоников. Гипертония 2005; 46: 398-405. Просмотреть аннотацию.

Hagg S, Spigset O, Mjorndal T, Dahlqvist R. Влияние кофеина на фармакокинетику клозапина у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol 2000; 49: 59-63. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL, Jacob P 3rd. Гемодинамические эффекты добавок для похудения без эфедры у людей.Am J Med 2005; 118: 998-1003 .. Просмотреть аннотацию.

Haller CA, Benowitz NL. Неблагоприятные события для сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, связанные с диетическими добавками, содержащими алкалоиды эфедры. N Engl J Med 2000; 343: 1833-8. Просмотреть аннотацию.

Harder S, Fuhr U, Staib AH, Wolff T. Ципрофлоксацин-кофеин: лекарственное взаимодействие, установленное с помощью исследований in vivo и in vitro. Am J Med 1989; 87: 89S-91S. Просмотреть аннотацию.

Healy DP, Polk RE, Kanawati L, et al. Взаимодействие между пероральным ципрофлоксацином и кофеином у здоровых добровольцев.Антимикробные агенты Chemother 1989; 33: 474-8. Просмотреть аннотацию.

Heiss C, Dejam A, Kleinbongard P, et al. Сосудистые эффекты какао, богатого флаван-3-олами. JAMA 2003; 290: 1030-1. Просмотреть аннотацию.

Hentschel C, Dressler S, Hahn EG. Fumaria officinalis (фумитория) — клиническое применение. Fortschr Med 1995; 113: 291-2. Просмотреть аннотацию.

Hertog MG, Feskens EJ, Hollman PC, et al. Диетические антиоксидантные флавоноиды и риск ишемической болезни сердца: исследование пожилых людей Zutphen. Ланцет 1993; 342: 1007-1011.Просмотреть аннотацию.

Холленберг Н.К., Фишер Н.Д. Это темное в темном шоколаде? Циркуляция 2007; 116: 2360-2. Просмотреть аннотацию.

Хупер Л., Кей С., Абдельхамид А. и др. Влияние шоколада, какао и флаван-3-олов на здоровье сердечно-сосудистой системы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. Am J Clin Nutr 2012; 95: 740-51. Просмотреть аннотацию.

Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э. и др. Диетические насыщенные жиры и их источники пищи в связи с риском ишемической болезни сердца у женщин.Am J Clin Nutr 1999; 70: 1001-8. Просмотреть аннотацию.

Харрелл РФ, Редди М., Кук Дж. Д. Подавление абсорбции негемного железа у человека напитками, содержащими полифенолы. Br J Nutr 1999; 81: 289-95. Просмотреть аннотацию.

Медицинский институт. Кофеин для поддержания умственной деятельности: составы для военных операций. Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 2001. Доступно по адресу: http://books.nap.edu/books/030

87/html/index.html.

Джефферсон JW. Литиевый тремор и прием кофеина: два случая меньшего количества питья и большего количества тряски.J. Clin Psychiatry 1988; 49: 72-3. Просмотреть аннотацию.

Joeres R, Klinker H, Heusler H, et al. Влияние мексилетина на выведение кофеина. Pharmacol Ther 1987; 33: 163-9. Просмотреть аннотацию.

Клебанофф М.А., Левин Р.Дж., Дерсимониан Р. и др. Параксантин в сыворотке крови матери, метаболит кофеина, и риск самопроизвольного аборта. N Engl J Med 1999; 341: 1639-44. Просмотреть аннотацию.

Коклер Д.Р., Маккарти М.В., Лоусон КЛ. Судорожная активность и невосприимчивость к действию после приема гидроксиката.Фармакотерапия 2001; 21: 647-51 .. Просмотреть аннотацию.

Крис-Этертон П.М., Дерр Дж., Митчелл Д.К. и др. Роль насыщения жирными кислотами на липиды, липопротеины и аполипопротеины плазмы: I. Влияние цельных пищевых продуктов с высоким содержанием какао-масла, оливкового масла, соевого масла, молочного масла и молочного шоколада на липиды плазмы молодых мужчин. Метаболизм 1993; 42: 121-9. Просмотреть аннотацию.

Kynast-Gales SA, Massey LK. Влияние кофеина на суточную экскрецию кальция и магния с мочой.J Am Coll Nutr. 1994; 13: 467-72. Просмотреть аннотацию.

Lake CR, Rosenberg DB, Gallant S, et al. Фенилпропаноламин повышает уровень кофеина в плазме. Clin Pharmacol Ther 1990; 47: 675-85. Просмотреть аннотацию.

Lane JD, Баркаускас CE, Surwit RS, Feinglos MN. Кофеин ухудшает метаболизм глюкозы при диабете 2 типа. Уход за диабетом 2004; 27: 2047-8. Просмотреть аннотацию.

Massey LK, Whiting SJ. Кофеин, кальций в моче, метаболизм кальция и кости. J Nutr 1993; 123: 1611-4. Просмотреть аннотацию.

Massey LK.Является ли кофеин фактором риска потери костной массы у пожилых людей? Am J Clin Nutr 2001; 74: 569-70. Просмотреть аннотацию.

Местер Р., Торен П., Мизрахи И. и др. Отказ от кофеина увеличивает уровень лития в крови. Биол Психиатрия 1995; 37: 348-50. Просмотреть аннотацию.

Мустад В.А., Крис-Этертон П.М., Дерр Дж. И др. Сравнение влияния диеты, богатой стеариновой кислотой, по сравнению с миристиновой кислотой и лауриновой кислотой на жирные кислоты тромбоцитов и выведение метаболитов тромбоксана A2 и PGI2 у здоровых молодых мужчин.Метаболизм 1993; 42: 463-9. Просмотреть аннотацию.

Наврот П., Джордан С., Иствуд Дж. И др. Влияние кофеина на здоровье человека. Пищевая добавка Contam 2003; 20: 1-30. Просмотреть аннотацию.

Никс Д., Зеленицкий С., Симондс В. и др. Влияние флуконазола на фармакокинетику кофеина у молодых и пожилых людей. Clin Pharmacol Ther 1992; 51: 183.

Nurminen ML, Niittynen L, Korpela R, Vapaatalo H. Кофе, кофеин и артериальное давление: критический обзор. Eur J Clin Nutr 1999; 53: 831-9.Просмотреть аннотацию.

Пирс А. Практическое руководство по натуральным лекарствам Американской фармацевтической ассоциации. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Уильям Морроу и Ко., 1999.

Петри Х.Дж., Чоун С.Е., Белфи Л.М. и др. Прием кофеина увеличивает реакцию инсулина на пероральный тест на толерантность к глюкозе у мужчин с ожирением до и после потери веса. Am J Clin Nutr 2004; 80: 22-8. Просмотреть аннотацию.

Pollock BG, Wylie M, Stack JA и др. Подавление метаболизма кофеина заместительной терапией эстрогенами у женщин в постменопаузе.J Clin Pharmacol 1999; 39: 936-40. Просмотреть аннотацию.

Raaska K, Raitasuo V, Laitila J, Neuvonen PJ. Влияние кофеинсодержащего кофе по сравнению с кофе без кофеина на концентрацию клозапина в сыворотке у госпитализированных пациентов. Basic Clin Pharmacol Toxicol 2004; 94: 13-8. Просмотреть аннотацию.

Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL. Потребление кофеина увеличивает скорость потери костной массы у пожилых женщин и взаимодействует с генотипами рецепторов витамина D. Am J Clin Nutr 2001; 74: 694-700. Просмотреть аннотацию.

Сандерик Дж. Дж., Бурник Б., Стивенс Дж. И др. Вовлечение изоферментов CYP1A человека в метаболизм и лекарственные взаимодействия рилузола in vitro. Pharmacol Exp Ther 1997; 282: 1465-72. Просмотреть аннотацию.

Schneider DL, Barrett-Connor EL, Morton DJ. Использование гормонов щитовидной железы и минеральная плотность костей у пожилых мужчин. Arch Intern Med 1995; 155: 2005-7. Просмотреть аннотацию.

Шимомура, Ю., Маэда, К., Нагасаки, М., Мацуо, Ю., Мураками, Т., Баджотто, Г., Сато, Дж., Сейно, Т., Камиваки, Т.и Suzuki, M. Ослабленная реакция концентрации триглицеридов в сыворотке на прием шоколада, содержащего полидекстрозу и лактит вместо сахара. Biosci Biotechnol Biochem 2005; 69 (10): 1819-1823. Просмотреть аннотацию.

Синклер CJ, Гейгер JD. Употребление кофеина в спорте. Фармакологический обзор. J Sports Med Phys Fitness 2000; 40: 71-9. Просмотреть аннотацию.

Sklar S, et al. Система скрининга лекарственной терапии. Индианаполис, Индиана: Первый банк данных 99.1-99. 2 ред.

Смит А. Влияние кофеина на поведение человека.Food Chem Toxicol 2002; 40: 1243-55. Просмотреть аннотацию.

Станек Э. Я., Мелко Г.П., Чарланд С.Л. Ксантиновое вмешательство в визуализацию миокарда дипиридамол-таллий-201. Pharmacother 1995; 29: 425-7. Просмотреть аннотацию.

Тауберт Д., Беркельс Р., Розен Р., Клаус В. Шоколад и кровяное давление у лиц пожилого возраста с изолированной систолической гипертензией. JAMA 2003; 290: 1029-30 .. Просмотреть аннотацию.

Тауберт Д., Розен Р., Леманн С. и др. Влияние обычного низкого потребления какао на артериальное давление и биоактивный оксид азота: рандомизированное контролируемое исследование.JAMA 2007; 298: 49-60. Просмотреть аннотацию.

Тауберт Д., Розен Р., Шомиг Э. Влияние потребления какао и чая на артериальное давление: метаанализ. Arch Intern Med 2007; 167: 626-34. Просмотреть аннотацию.

Национальная токсикологическая программа (NTP). Кофеин. Центр оценки рисков для репродуктивной системы человека (CERHR). Доступно по адресу: http://cerhr.niehs.nih.gov/common/caffeine.html.

Андервуд DA. Какие лекарства следует принимать перед фармакологическим тестом или тестом с физической нагрузкой? Клив Клин Дж. Мед 2002; 69: 449-50.Просмотреть аннотацию.

Вахеди К., Доминго В., Амаренко П., Буссер М.Г. Ишемический инсульт у спортсмена, который употреблял экстракт MaHuang и моногидрат креатина для бодибилдинга. J. Neurol Neurosurg Psychiatr 2000; 68: 112-3. Просмотреть аннотацию.

Влахопулос К., Азнауридис К., Алексопулос Н. и др. Влияние темного шоколада на функцию артерий у здоровых людей. Am J Hypertens 2005; 18: 785-91 .. Просмотреть аннотацию.

Валландер А., Паумгартнер Г. Влияние кетоконазола и тербинафина на фармакокинетику кофеина у здоровых добровольцев.Eur J Clin Pharmacol 1989; 37: 279-83. Просмотреть аннотацию.

Уоллах Дж. Интерпретация диагностических тестов. Краткий обзор лабораторной медицины. Пятое изд; Бостон, Массачусетс: Литтл Браун, 1992.

Уотсон Дж. М., Дженкинс Э. Дж., Гамильтон П. и др. Влияние кофеина на частоту и восприятие гипогликемии у свободноживущих пациентов с диабетом 1 типа. Уход за диабетом 2000; 23: 455-9. Просмотреть аннотацию.

Уотсон Дж. М., Шервин Р. С., Дири И. Дж. И др. Диссоциация усиленных физиологических, гормональных и когнитивных реакций на гипогликемию при длительном употреблении кофеина.Clin Sci (Лондон) 2003; 104: 447-54. Просмотреть аннотацию.

Чжэн XM, Уильямс RC. Уровни кофеина в сыворотке после 24-часового воздержания: клинические последствия для визуализации перфузии миокарда дипиридамолом (201) Tl. Журнал Nucl Med Technol 2002; 30: 123-7. Просмотреть аннотацию.

Зубаир М. Х., Зубаир М. Х., Зубайр М. Н., Зубаир М. М., Афтаб Т. и Асад Ф. Усиление антитромбоцитарных эффектов аспирина. J Pak Med.Assoc. 2011; 61 (3): 304-307. Просмотреть аннотацию.

Какао-порошок: преимущества, применение и риски

С момента своего появления в европейском обществе в 16 веке, преимущества какао-порошка уже давно используются различными способами, от выпечки до чудесных средств для ухода за волосами и кожей.

Какао, несомненно, является одним из самых любимых и востребованных вкусов на планете, но помимо сладкого лакомства и десерта, какао приносит пользу нашему здоровью и питанию, и это может удивить многих.

От улучшения пищеварительной системы и предотвращения хронических заболеваний до заживления ран и содействия контролю веса (верно, какао может даже помочь в вашем пути к похуданию!) — это руководство заставит вас задуматься, почему вы когда-либо ограничивали потребление шоколада.

Заинтригованы? Мы думали, что вы можете быть им, и поэтому составили ваше универсальное руководство по всему, что связано с какао-порошком. Хотите ли вы узнать, как употребление какао может принести пользу вашему здоровью, или просто сколько вы можете потреблять для здоровья в день, все ваши ответы лежат в этом блоге.

Contents:

Но незадолго до того, как мы начали, раз уж вы здесь, мы подумали, что здоровье и питание — это то, что вас интересует. Если это так, все лучшие карьеры развиваются из увлечения, так почему бы не превратить свою в успешное будущее в качестве диетолога с курсом продвинутого спортивного питания уровня 4 OriGym?

Или, если вы предпочитаете загрузить наш бесплатный проспект курса, пока думаете об этом, продолжайте.

Загрузите 45-минутную последовательность занятий йогой

Что такое какао-порошок?

Для многих из нас какао-порошок является ключевым ингредиентом большинства наших самых любимых «непослушных» закусок. Его богатый аромат может быть добавлен ко всему, от смузи, кофе и молочных коктейлей до овсянки, тортов и деликатесов, но это не совсем точно.

Какао-порошок — это вещество, изготовленное из жареных, лущенных и сушеных какао-бобов — ферментированных семян дерева какао.Эти семена, или более известные как плоды какао-дерева, имеют форму стручков, наполненных сладкой мякотью, охватывающих гроздь примерно из 20-40 семян какао.

В эти семена входит масло какао, немолочный, встречающийся в природе жир, который стал популярным ингредиентом в косметических процедурах.

С точки зрения шоколада, шоколад состоит из двух основных компонентов: сухих веществ какао (откуда и исходит аромат) и какао-масла. Сухие вещества какао — это источник аромата, а какао-масло — это его шелковистая текстура.

В процессе производства какао-порошка какао-масло в основном удаляется, оставляя только 10-12%. Этот процесс и удаление масла делают какао-порошок в основном твердыми частицами какао, что означает, что он обладает мощным шоколадным вкусом и является причиной того, что он является очень популярным ингредиентом в шоколадных продуктах.

Примечание: латинское название какао-бобов — «Theobroma cacao», что переводится как «Пища богов» — они не ошибаются.

Как производится какао-порошок?

В простейшей форме какао-порошок получают путем измельчения какао-бобов и удаления какао-масла (жира).

В более подробном объяснении: хотя мы только что коснулись этого, какао-порошок происходит из какао-бобов / семян, которые растут в стручках на дереве какао. Бобы ферментируются, сушатся, жарятся и растрескиваются; Ядра измельчаются для извлечения 75-80% какао-масла, которое, в свою очередь, оставляет темно-коричневую пасту, называемую шоколадным раствором.

Шоколадный раствор снова сушат, его массу измельчают в порошок, получая несладкий какао-порошок. В качестве альтернативы, в dtch какао (очень популярный вариант какао в выпечке) обрабатывают щелочью, чтобы нейтрализовать кислотность, которая является естественной для какао-порошка.

После повторной сушки массу перемалывают в порошок (несладкое какао). Голландское какао обрабатывают щелочью, чтобы нейтрализовать естественную кислотность какао.

В чем разница между какао и какао-порошком?

Хотя использование «какао» в «какао» в шоколадных продуктах варьируется от одного бренда к другому, важно не путать их друг с другом.

Какао-порошок относится к продукту, изготовленному из необжаренных бобов и содержащему большее количество антиоксидантов по сравнению с какао-порошком.Коммерчески доступные шоколадные конфеты и какао-продукты могут не быть богаты исходными полезными флавонолами какао-бобов, поскольку они могут быть разрушены при чрезмерной переработке.

Итак, если вы когда-нибудь замечали, что разглядываете шоколад в проходе с выпечкой, задаваясь вопросом: «А какао-порошок — это то же самое, что и какао-порошок?», То теперь вы знаете. В этой статье мы будем исследовать преимущества для здоровья какао-порошка, а не какао-порошка, который сам по себе имеет ряд преимуществ.

15 преимуществ какао-порошка

# 1 улучшает когнитивные функции

Польза какао-порошка, которая может стать огромным сюрпризом, — это роль, которую он играет в улучшении нашей когнитивной функции.

Какао-порошок богат флаванолом, типом флавоноидов, который содержится в какао. Для справки, флавоноиды — это разнообразная группа фитонутриентов (растительные химические вещества), которые можно найти почти во всех фруктах и овощах. Было обнаружено, что все флавоноиды обладают рядом преимуществ для здоровья, а те, которые были связаны с флаванолом, включают: снижение риска болезни Альцгеймера, нейродегенерации и других неврологических заболеваний.

Было высказано предположение, что флавоноиды, обнаруженные в какао-порошке, оказывают положительное влияние на функции обучения и памяти, как показало исследование, проведенное доктором Дж.Норман К. Холленберг.

Это также было связано с исцелением незначительных когнитивных нарушений среди пожилых людей.

Помимо преимуществ, которые дает флаванол, какао-порошок также содержит определенные стимуляторы, которые могут поддерживать кратковременную функцию мозга, а это означает, что порция шоколада может повысить активность вашего мозга и поддерживать здоровые функции мозга.

Наука, стоящая за этим, связана с ролью какао-порошка в улучшении притока крови к мозгу.Флаванолы обладают способностью преодолевать гематоэнцефалический барьер и играют роль в биохимических путях, которые производят нейроны и молекулы, которые важны для функции мозга.

Кроме того, флаванолы влияют на выработку оксида азота, который расслабляет мышцы кровеносных сосудов и, следовательно, улучшает кровоток и кровоснабжение мозга.

Связь между какао-порошком и кровотоком может быть продемонстрирована результатами двухнедельного исследования, которое обнаружило 10% -ное увеличение притока крови к мозгу у 34 пожилых людей при приеме какао-порошка с высоким содержанием флаванолов; 8% прироста произошло всего за одну неделю.

Эти исследования показывают высокоэффективные преимущества какао-порошка для здоровья мозга и возможные положительные эффекты при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, хотя мы должны упомянуть, что необходимы дополнительные исследования, чтобы это стало окончательным.

Наряду с какао-порошком, кардио и аэробные упражнения также отлично подходят для улучшения работы мозга, поэтому подумайте о том, чтобы комбинировать их для получения оптимального эффекта.

# 2 Укрепление иммунной системы

Мы уже начали уверенный старт с полезных свойств какао-порошка, улучшающих работу нашего мозга, так что, если бы мы сказали вам, что наш любимый чит-лакомство на самом деле может укрепить иммунную систему, уменьшая риск того, что мы заболеем.

Какао-порошок богат рядом ключевых минералов, включая цинк, железо и магний, каждый из которых оказывает существенное влияние на наше общее состояние здоровья и иммунную функцию.

Цинк, в частности, используется организмом для борьбы с инфекциями, а также является ключевым компонентом в построении ДНК и белковых клеток, также известных как строительные блоки всего нашего тела.

Цинк и магний образуют два из трех соединений, содержащихся в ZMA, добавке, популярной среди спортсменов, тяжелоатлетов и любителей фитнеса.Если вы хотите получить более подробное представление о преимуществах каждого из этих минералов, ознакомьтесь с нашим подробным отчетом о преимуществах ZMA.

Помимо множества полезных минералов, какао-порошок также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье полости рта за счет избавления от вредных бактерий.

Согласно исследованию, опубликованному в Национальном институте здравоохранения США, исследователи заявили, что какао-порошок обладает иммунорегуляторными свойствами и, таким образом, влияет на иммунную систему, в частности на врожденный воспалительный ответ, а также на системный и адаптивный иммунный ответ кишечника.

В статье « Best Immunity Boosting Foods», где темный шоколад завершает наш список, вы, возможно, помните, мы заявляли, что чем выше процент какао, тем более полезен шоколадный продукт для нашей иммунной системы — и, как мы знаем, это так. нет более чистой формы какао, чем какао-порошок. Пренебрегая большей частью какао-масла, а также всеми дополнительными ингредиентами, которые добавляются при производстве шоколада, мы остаемся с твердым какао, что делает его наиболее эффективной формой какао для иммунной системы.

Кроме того, было обнаружено, что содержание какао-порошка в темном шоколаде и фенольных соединений внутри какао усиливает защитные силы нашей иммунной системы и повышает сопротивляемость нашего организма определенным заболеваниям и состояниям. Например, было обнаружено, что теобромин (алкалоидный фонд в какао-порошке) более эффективен при подавлении стойкого кашля, чем кодеин. .

На сегодняшний день какао-порошок оказался наиболее эффективным в случаях легкого воспаления, применяемого в более серьезных случаях, и используется в большей степени как дополнительная противовоспалительная терапия, чем как самостоятельное лечение.

Для того, чтобы какао-порошок приносил пользу иммунной системе, важно, чтобы вы получали какао-порошок с низким содержанием сахара и жира.

# 3 Заживает раны

Ранее мы упоминали, что в какао-порошке содержится много цинка; Фактически, на 100 г какао-порошка приходится 72% рекомендуемой дневной нормы потребления минерала. Но какую пользу это приносит нашему организму?

Well цинк отвечает за поддержание структурной целостности кожной ткани и слизистых оболочек организма.В дополнение к этому, он также помогает в делении клеток — функции, ответственной за создание новой ткани. Именно по этой причине врачи и медицинские эксперты используют цинк для лечения пациентов, страдающих кожными язвами.

Экстрактам какао можно доверять за их лечебные и ранозаживляющие свойства при производстве натуральных лекарственных средств.

Кроме того, какао-порошок содержит огромное количество антиоксидантов, которые могут способствовать поддержанию нормального уровня артериального давления.Здоровое артериальное давление способствует заживлению ран, поскольку обеспечивает доставку необходимого кислорода, витаминов и питательных веществ к ранам на теле и, следовательно, способствует их заживлению.

Помимо пользы какао-порошка для иммунной системы, путем укрепления иммунитета, это, в свою очередь, играет роль в процессе заживления ран, поскольку с большей вероятностью поможет снизить и бороться с риском инфекции, которая в противном случае могла бы возникнуть. у людей с более слабой иммунной системой.

Включение в рацион большего количества добавок, обладающих ранозаживляющими свойствами, — это то, что мы все можем с легкостью сделать, поскольку эти витамины можно купить без рецепта в большинстве аптек и супермаркетов.Ознакомьтесь с нашим кратким описанием лучших витаминов для иммунной системы здесь.

# 4 Снижает риск сердечных заболеваний и улучшает здоровье сердца

Если есть одна вещь, которую мы все знаем к настоящему времени, так это то, что какао-порошок содержит большое количество необходимых питательных микроэлементов, витаминов и натуральных соединений, и, следовательно, лучше здоровье сердца.

Давайте вернемся к вышеупомянутым флаванолам, растительным химическим веществам, которые, как мы ранее установили, способствуют улучшению когнитивных функций.Что ж, флаванолы позволяют какао-порошку иметь еще одиннадцать преимуществ для нашего здоровья и питания, и это достигается за счет снижения нашего кровяного давления.

Высокое кровяное давление вызывает нагрузку на кровеносные сосуды, сердце и другие органы. Если высокое кровяное давление сохраняется, это может увеличить риск ряда серьезных заболеваний, таких как сердечные приступы, болезни сердца и инсульты, поэтому важно предотвратить это.

Флаванол в какао-порошке способствует расширению кровеносных сосудов и артерий, что способствует кровотоку и эффективно снижает кровяное давление.Свидетельства этого также значительны: метаанализ демонстрирует положительное изменение систолического и диастолического артериального давления у тех, кто употребляет какао-порошок, даже в большей степени, чем изменения у тех, кто потреблял черный или зеленый чай в течение семи дней.

Эти благоприятные изменения объясняются присутствием в нем антиоксидантов, которые могут стимулировать выработку оксида азота, который помогает расслабить кровеносные сосуды.

Итак, если вы страдаете приступами повышенного кровяного давления или просто хотите улучшить свое здоровье и сохранить нормальное кровяное давление, мы не рекомендуем использовать какао-порошок в качестве прямого лечения, мы говорим, что употребление его в помощь не причинит вреда!

# 5 Повышает настроение

Вы когда-нибудь задумывались, почему проверенные временем женщины жаждут шоколада во время менструального кровотечения? Было обнаружено, что какао уравновешивает уровни нейротрансмиттеров в головном мозге и успокаивает изменения уровня гормонов, что особенно полезно во время ПМС, когда уровень серотонина имеет тенденцию падать.

Было обнаружено, что полезные свойства какао-порошка включают успокаивающие изменения в уровнях гормонов,

Польза какао-порошка для нашего настроения, опять же, связана с его флаванолами; но не только это, поскольку какао содержит аминокислоту триптофан. Триптофан напрямую влияет на повышение уровня серотонина в головном мозге, и обширные исследования показали, что его можно использовать в качестве антидепрессанта у людей, страдающих депрессией от легкой до умеренной.

Соединения, улучшающие настроение, на этом не заканчиваются, поскольку какао-порошок содержит анандамид, нейромедиатор, который действительно может помочь людям почувствовать себя счастливее.Таким образом, со всеми этими добавками неудивительно, что какао-порошок улучшает наше настроение.

Несмотря на то, что было проведено много исследований о пользе какао-порошка для настроения, например, исследование 2006 года, которое показало, что шоколад был связан с улучшением общего состояния здоровья и психологического благополучия у пожилых мужчин, и отчет 2003 года, который обнаружил частое употребление шоколад был связан со снижением стресса и улучшением настроения у младенцев среди беременных женщин, стоит отметить, что необходимо сделать еще больше, прежде чем можно будет сделать более определенные выводы.

Конечно, еще один отличный способ естественным образом поднять настроение — это регулярные упражнения; в частности, бег. Чтобы узнать больше о преимуществах бега для психического здоровья, щелкните здесь.

# 6 способствует снижению веса и контролю за ним

Вы правильно прочитали, какао-порошок может даже помочь нам в наших поездках по снижению веса. Однако важно не запутаться, так как есть небольшая разница между потреблением семи долек молочного молока и добавлением какао-порошка в отмеренные продукты, где потребление сахара и жира контролировалось.

Употребление какао-порошка может помочь уменьшить действие кортизола — гормона стресса, вызывающего резистентность к инсулину и возможное увеличение веса. Было также высказано предположение, что в сочетании с регулярными упражнениями какао-порошок может даже способствовать наращиванию мышечной массы и помогает организму сжигать жир.

Несколько парадоксально, но наука обнаружила несколько способов, которыми какао-порошок способствует контролю веса, отметим лишь некоторые из них: какао-порошок может:

Помогать в модуляции липидного обмена
Может снижать синтез и транспорт жирных кислот
Улучшить термогенез, который является механизмом производства тепла в белых жировых тканях и печени.

Однако наиболее распространено мнение, что какао-порошок снижает аппетит и увеличивает чувство сытости. В совокупности оба этих фактора приводят к тому, что человек меньше перекусывает и, следовательно, потребляет меньше калорий, если бы он ел другие закуски. Это похоже на то, как кофе способствует насыщению; подробнее о пользе черного кофе для здоровья читайте здесь.

Поскольку какао богат фитонутриентами, но с низким содержанием жира и сахара, это означает, что калории, которые вы получаете из какао-порошка, будут содержать полезные химические вещества, а не вредные.

И если вы не хотите верить нам на слово, потому что давайте посмотрим правде в глаза, это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Исследование по снижению веса с использованием низкоуглеводных диет показало, что группа, дающая 42 грамма из 81% какао-шоколад за день похудел быстрее, чем группа, придерживающаяся обычной диеты.

Хотя все это свидетельствует в пользу роли какао-порошка в похудании, мы должны подчеркнуть, что если вы употребляете какао-порошок в еде или напитках, содержащих большое количество сахара и жира, это, скорее всего, будет иметь противоположный эффект, и может привести к увеличению веса.

# 7 Улучшает пищеварительную систему

Неожиданно, удивительно, что флавоноиды, присутствующие в какао-порошке, представляют еще одну необычайную пользу для нашего здоровья, и на этот раз основное внимание уделяется пищеварительной системе.

Короче говоря, было обнаружено, что флаванолы в какао-порошке становятся пребиотиками при их переваривании. Было установлено, что пребиотики работают с пробиотиками, помогая поддерживать и улучшать здоровье пищеварительной системы, поскольку они уравновешивают бактерии в кишечнике и обеспечивают процветание «хороших» бактерий в желудке.

Вы можете комбинировать какао-порошок с L-глутамином, который также имеет ряд преимуществ для здоровья кишечника, чтобы оптимизировать результаты.

Помимо того, что он способствует процветанию, ряд исследований показал, что потребление какао-порошка может даже увеличить уровень этих так называемых дружественных бактерий, и, как результат, это помогает улучшить здоровье пищеварительной системы в целом. .

В ходе эксперимента, проведенного Департаментом пищевых продуктов и диетологии, был обнаружен более высокий уровень Lactobacillus и Bifidobacterium (оба являются « жареными бактериями, которые помогают вашему организму выполнять важные функции, такие как пищеварение и борьба с вредными бактериями) в кишечнике люди, которые пили молоко с высоким содержанием какао-шоколада в течение четырех недель.

Та же группа исследований ранее обнаружила, что элементы, присутствующие в какао-порошке, могут уменьшить рост Clostridium histolyticum, бактерий, присутствующих в кишечнике людей с воспалительными заболеваниями кишечника.

Итак, с учетом всех доказательств, данные о пользе какао-порошка для кишечника предлагают многообещающие результаты.

# 8 Снижает воспаление и риск хронических заболеваний

Мы тонко коснулись этого вопроса в рамках других преимуществ, однако мы подумали, что он заслуживает отдельного раздела из-за того значения, которое он имеет для нашего здоровья.

Не повторяя того, что вы уже знаете, флаванолы, содержащиеся в какао-порошке, помогают предотвратить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, за счет снижения кровяного давления, предотвращения повреждения клеток и улучшения кровотока.

Кроме того, какао-порошок также содержит антиоксиданты, полифенолы. Это соединения, которые мы получаем через определенные растительные продукты, и было обнаружено, что они улучшают уровень сахара в крови и холестерин, дополнительно снижая риск сердечных заболеваний.

Алкалоид теобромин, содержащийся в растениях какао и чайных листьях, может помочь уменьшить воспаление.Это снижает риск диабета 2 типа, сердечных заболеваний, ожирения и некоторых видов рака. Селен в какао-порошке может также уменьшить побочные эффекты радиации, стимулируя клетки крови и уменьшая радиационную токсичность.

Польза какао-порошка при хронических заболеваниях и его противовоспалительные свойства уже десятилетиями подвергались обширным научным исследованиям, и были получены важные результаты, подтверждающие его положительную роль. Например, обзор 2011 года, посвященный изучению воздействия какао и шоколада на здоровье и болезни человека, показал, что:

Антиоксидантные эффекты какао могут напрямую влиять на резистентность к инсулину и, в свою очередь, снижать риск диабета.Потребление какао может стимулировать изменения в сигнальных путях, чувствительных к окислительно-восстановлению, участвующих в экспрессии генов и иммунном ответе. Какао может защищать нервы от травм и воспалений, защищать кожу от окислительного повреждения УФ-излучением в препаратах для местного применения и благотворно влиять на чувство сытости, когнитивные функции и настроение.

Это исследование — лишь одно из сотен, в которых были получены убедительные доказательства того, что свойства, присутствующие в какао, обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить риск многих опасных и серьезных заболеваний.

Если вы хотите внедрить больше какао-порошка в свой образ жизни специально из-за его свойств борьбы с воспалением, то вы также можете подумать об инвестициях в противовоспалительные добавки, которые можно безопасно комбинировать с какао без риска каких-либо побочных эффектов. . Отличным примером может служить масло печени трески, одна из самых доступных добавок рыбьего жира на рынке.

# 9 Boosts Energy

Наука о преимуществах какао для получения энергии на самом деле довольно проста.Какао-порошок имеет стимулирующие свойства, аналогичные свойствам кофеина, которые дают потребителям прилив энергии, но если повышение уровня кофеина чаще всего сопровождается сбоем, какао-порошок выигрывает от того, что этого не вызывает.

Кофеин повышает энергию, блокируя действие аденозина, химического вещества в мозге, которое вызывает у нас чувство усталости, одновременно вызывая выброс адреналина, гормона, связанного с увеличением энергии.

В 100 г какао-порошка содержится около 230 мг кофеина.Для сравнения: до 400 мг кофеина считается безопасным для ежедневного употребления здоровыми взрослыми людьми, и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов рекомендует 2,5 г какао-порошка с высоким содержанием флаванолов или 10 г темного шоколада с высоким содержанием флаванолов в день. вы, вероятно, никогда даже не приблизитесь к потреблению 230 мг кофеина, содержащегося в 100 г какао-порошка.

Уровни кофеина в какао-порошке достаточно высоки, чтобы повысить энергию и естественным образом бороться с усталостью, хотя увеличение энергии какао-порошка также происходит за счет присутствующего магния.Две столовые ложки какао-порошка содержат примерно 14% дневной нормы магния в организме, что актуально, поскольку магний связан со способностью поддерживать организм естественным образом энергичным.

Эти два фактора способствовали тому, что какао-порошок был назван одним из самых здоровых и естественных способов поддержания энергии в организме.

# 10 Предотвращает появление морщин и улучшает здоровье кожи

Хотя при производстве какао-порошка большая часть какао-масла удаляется из вещества, все еще остаются следы (примерно 10-15%).Масло какао издавна считается святым Граалем красоты, которое в народе ассоциируется со здоровьем кожи и волос.

Вот список способов, которыми какао-масло и, следовательно, какао-порошок, приносят нам эстетическую пользу:

Увлажняет — Жирные кислоты, присутствующие в какао-масле, работают, образуя защитный барьер при нанесении на кожу, которая удерживает увлажнение, сохраняя кожу увлажненной в течение длительного периода времени. Наш рецепт домашнего увлажняющего крема из какао-порошка вы найдете в этой статье.
Защищает от ультрафиолетовых лучей — Антиоксиданты в масле какао помогают нейтрализовать вредное воздействие ультрафиолетовых лучей на кожу, тем самым предотвращая преждевременное старение.
Свойства, способствующие старению — Известно, что какао снижает и борется с окислительным стрессом кожи — одним из основных факторов преждевременного старения.

Кроме того, сообщалось, что увлажняющие средства с какао-порошком вызывают исчезновение растяжек и шрамов, однако никакие научные исследования не доказали, что это эффективное средство для лечения этих заболеваний.

Мы почти прошли секцию без упоминания там флаванолов. Какао, богатое флаванолом, связано с уменьшением эффектов УФ-индуцированной эритемы (типа кожной сыпи, вызванной поврежденными или воспаленными кровеносными капиллярами) и может даже уменьшить шероховатость кожи, шелушение, увлажнение и повышение эластичности кожи.

И хотя исследования невелики, есть научные данные, которые предполагают, что флаванол эпикатехинкан способствует увеличению насыщения гемоглобина кислородом, стимулируя здоровый кровоток в кожных (кожных) тканях.

# 11 Предотвращает кариес

Что общего у зубных паст и какао-порошка? В настоящее время очень мало, но в ближайшие несколько лет ответ будет CBH.

CBH — это белый кристаллический порошок, содержащийся в какао-порошке, но исследования, проведенные в последние годы, показали, что он доказал свою эффективность в укреплении эмали на наших зубах и, следовательно, в снижении предрасположенности людей к кариесу. Настолько эффективен, что уже подтвержден, что в ближайшем будущем он будет использоваться в зубных пастах и средствах для полоскания рта.

Это будет первое крупное нововведение в коммерческой зубной пасте с момента добавления фтора в зубную пасту, что, хотя мы говорим об этом, некоторые даже предположили, что CBH на самом деле может быть даже более эффективным, чем при борьбе с кариесами — это не называется пища богов даром!

Разрушение зубов возникает, когда бактерии во рту превращают сахар в кислоты, которые затем разъедают поверхность зуба, вызывая кариес. Соединения, содержащиеся в какао-порошке, обладают антибактериальным эффектом, который также был предложен для борьбы с чумой, а это означает, что шоколад на самом деле гораздо менее вреден для здоровья полости рта, чем другие сладости, о которых стоматологи обычно предупреждают.

Исследование, которое выявило преимущества какао-порошка для гигиены полости рта и здоровья наших зубов, с тех пор цитировалось и цитировалось учеными по всему миру, и многие из них проводили собственные исследования, чтобы еще больше подчеркнуть, что какао-порошок на самом деле может быть эффективная натуральная альтернатива фториду в зубной пасте.

Доктор Садехпур, исследователь, стоявший за первоначальным экспериментом, на сегодняшний день доказал эффективность теории только на моделях животных, однако считает, что в ближайшие годы она окажется столь же эффективной на людях.

—

Считаете, что это чтение о питании особенно информативным? Мы предлагаем дополнить его одним из следующих постов:

# 12 Лечит поврежденные волосы

Мы говорили о том, как какао-порошок приносит пользу здоровью нашей кожи, но как насчет наших волос?

Вы, возможно, уже слышали о преимуществах какао-порошка, которые подчеркивали вам ваши кудрявые друзья, те, кто клянутся, что продукт помогает укладывать волосы и обновлять их.

Какао-масло содержит жирные кислоты, содержащие множество питательных веществ.Содержание жира означает, что при нанесении на волосы он действует как средство для глубокого кондиционирования; придает волосам густоту и ощущение здоровья.

Масло какао также считается средством для окрашивания, которое защищает окрашенные волосы и придает им глубину и блеск, которые в противном случае могут быть потеряны при использовании обычных продуктов для волос в супермаркетах.

И, конечно же, его способность укрощать и контролировать кудри. Какао-масло действует как естественное смягчающее средство, а это означает, что для тех, у кого вьющиеся волосы, они могут воспользоваться следующими преимуществами какао-порошка, применяя его в качестве лечения:

Увлажняет сухие вьющиеся волосы, предотвращая их завивание
Восстанавливает поврежденные пряди волос и предотвращает дальнейшее повреждение
Делает волосы более послушными
Укрепляет стержень волоса
Восполняет потери жира в результате химических процессов

Хотя мы поощряем использование какао-порошка для людей с густыми, густыми и вьющимися волосами, это может быть полезным тем, у кого тонкие волосы, возможно, стоит отказаться.Масло какао — очень густой продукт, и, хотя оно эффективно, нанесение его на слабые и тонкие волосы, вероятно, будет слишком тяжелым, чтобы обеспечить какую-либо пользу,

# 13 уравновешивает уровень холестерина и снижает риск диабета

. Ранее уже говорилось о пользе какао-порошка для холестерина, но давайте дадим объяснение.

Регулярное употребление какао-порошка может способствовать развитию «хорошего» холестерина ЛПВП, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Если вам интересно, что отличает холестерин от хорошего и плохого, то липопротеины высокой плотности (ЛПВП) переносят холестерин в печень, где его можно удалить из кровотока до того, как он накопится в артериях.Липопротеины низкой плотности (ЛПНП), с другой стороны, переносят холестерин непосредственно в ваши артерии, что потенциально может привести к атеросклерозу — образованию бляшек, которое может даже вызвать сердечный приступ и инсульт.

Повышая уровень ЛПВП, какао-порошок эффективно стимулирует транспортировку холестерина в печень и предотвращает накопление холестерина в артериях, тем самым снижая риск сердечных приступов и инсультов. Это преимущество какао-порошка также имеет значительную поддержку со стороны науки: в исследовании 2004 года подчеркивается, что какао-порошок может помочь снизить уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП в организме, а также значительно повысить уровень холестерина ЛПВП в организме.

Кроме того, флавоноид, содержащийся в какао-порошке, помогает контролировать уровень сахара в крови и позволяет организму лучше использовать инсулин. Это, в свою очередь, снижает риск диабета 2 типа.

Прежде чем мы объясним это, позвольте нам в первую очередь указать на то, что только то, что вы решили чрезмерно употреблять темный шоколад, а не молоко, не делает его несколько более здоровым и все же может быть вредным для вашего контроля сахара в крови. Но с учетом сказанного, какао-порошок действительно обладает некоторыми противодиабетическими преимуществами.

Исследования в пробирках показывают, что флаванолы какао обладают рядом преимуществ для людей с риском развития диабета и даже для людей с низким риском. К таким преимуществам относятся: улучшение секреции инсулина, замедление переваривания и всасывания углеводов в кишечнике, уменьшение воспаления и стимулирование поглощения сахара из крови в мышцы.

Исследование 2011 года, на которое мы ссылались ранее, служит дополнительным доказательством того, что более высокое потребление флаванолов, в том числе содержащихся в какао, может снизить риск диабета 2 типа.

Тем не менее, эти результаты в сочетании с более конкретным положительным влиянием на здоровье сердца показывают, что полифенолы какао могут оказывать положительное влияние как на профилактику, так и на контроль диабета, хотя требуются дополнительные исследования.

# 14 Избавляет от астмы

Мы понимаем, как все это должно звучать, от предотвращения сердечных заболеваний до облегчения астмы — с таким количеством преимуществ, что вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему все больше людей не знают о преимуществах какао-порошка. Мы тоже не уверены!

Какао-порошок содержит ксантин и теофиллин, оба из которых были эффективны при раскрытии суженных бронхов и расслаблении бронхиальных спазмов, что привело многих к выводу, что какао-порошок обладает антиастматическими свойствами.

В этой статье мы уже неоднократно упоминали о влиянии теобромина на ряд преимуществ какао-порошка, но также предполагается, что его включение обладает дополнительными антиастматическими свойствами. Как и кофеин, теобромин может помочь при постоянном кашле, связанном с астмой, и, к счастью, какао-порошок содержит около 1,9 г его на 100 граммов.

Кроме того, теофиллин может помочь вашим легким расшириться, уменьшить воспаление, а также помочь вашим дыхательным путям расслабиться, что доказывает свою ценность при лечении астмы, а также при одышке.

Итак, в следующий раз, когда вы решите ограничить себя шоколадным лакомством, подумайте о пользе какао-порошка для вашей дыхательной системы, особенно если вы страдаете астмой.

Если вы обнаружите, что регулярно кашляете после бега, возможно, вы страдаете астмой, даже не подозревая об этом. К счастью, у нас есть руководство, в котором вы можете прочитать все о причинах и возможных вариантах лечения, если это произойдет.

Другие преимущества какао-порошка для здоровья

Вас может шокировать, узнав, что перечисленные выше преимущества какао-порошка — это просто те преимущества, которые, как мы обнаружили, имеют наиболее научную поддержку, и на самом деле существует гораздо больше преимуществ, которые были связаны с какао-порошком.

Ниже мы выбрали несколько преимуществ, для которых в настоящее время нет значительных исследований, однако какао-порошок, безусловно, не окажет отрицательного воздействия на:

Может лечить запор : Согласно исследованию, проведенному на педиатрических пациентах , потребление какао-продуктов, богатых клетчаткой, может ускорить прохождение через толстый, ректальный и кишечник.
Может помочь при дефиците меди: Его можно добавлять в рацион для поддержания нормального уровня меди, а также как средство для лечения дефицита меди в таких условиях.
Может уменьшить синдром хронической усталости: Какао-порошок, возможно, оказывает успокаивающее действие на людей, страдающих хронической усталостью, поскольку он может способствовать высвобождению нейротрансмиттеров, таких как серотонин, анандамид и фенилэтиламин, в головном мозге.
Может предотвратить дефицит магния: Частое употребление какао-порошка может быть полезным для предотвращения побочных эффектов, вызванных диетой, не содержащей магния в течение длительного времени.

Как сделать увлажняющее средство на основе какао-порошка

Как мы уже упоминали, какао-порошок обладает рядом эстетических преимуществ для нашей кожи, однако, чтобы воспользоваться преимуществами, его необходимо смешать с дополнительными ингредиентами, чтобы изменить пудровый оттенок. и грубая текстура какао-порошка.Поэтому, прежде чем вы начнете втирать необработанный какао-порошок прямо в поры, прочитайте наш пошаговый рецепт домашнего увлажняющего крема из какао-порошка.

Ингредиенты

Увлажняющее средство с какао-маслом

½ стакана органического какао-масла

½ стакана органического кокосового масла

Указания

Медленно нагрейте ингредиенты в пароварке.
После того, как ингредиенты смешались вместе, переложите смесь в большую миску и поместите в морозильную камеру, пока она не станет твердой, но еще не станет твердой — обычно это происходит через 20 минут.
С помощью электрического взбивания / взбивания взбивать смесь в течение 3-5 минут до образования белых пиков, напоминающих густые взбитые сливки.
Зачерпните в банку или подходящий контейнер и накройте.
Поместите увлажняющее средство с маслом какао-порошком в холодильник как минимум на час перед использованием.

Этот полностью натуральный увлажняющий крем из органического какао-порошка оставит вашу кожу увлажненной и омоложенной, а также придаст ей красивый, но естественный аромат. Нет необходимости беспокоиться о каких-либо агрессивных химикатах, которые могут повредить вашу кожу, как и во многих продуктах из аптек, поскольку все три ингредиента имеют чистую форму.

Риски, связанные с использованием какао-порошка

Как и все хорошее, у большинства, если не у всех, есть свои минусы.

В то время как эта статья предлагает значительное понимание пользы какао-порошка для здоровья, большая часть которой подразумевает, что это вещество полностью полезно для здоровья, стоит отметить, что не все какао-продукты обладают одинаковыми преимуществами; Фактически, или могут принести больше вреда при потреблении в массовых количествах. По этой причине важно не переусердствовать с продуктами из какао-порошка, вы можете найти подробные рекомендации по дозировке чуть ниже этого раздела.

Ниже мы выделили основные негативные эффекты, о которых сообщалось, как прямое следствие употребления какао-порошка, так как мы считаем важным быть по-настоящему прозрачными с нашими читателями в отношении хороших и плохих качеств всего, что вы потребляете.

# 1 Зависимость от кофеина

Мы исследовали влияние какао-порошка на энергию, которое является прямым результатом содержания в нем кофеина, однако это означает, что чрезмерное потребление может привести к зависимости от кофеина и, следовательно, вызвать следующее:

Обострение гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, расстройства пищеварения, которое поражает мышечное кольцо между пищеводом и желудком, обычно называемое сильной изжогой.
Обостряют тревожные расстройства у тех, кто имеет в анамнезе.
Учащенное мочеиспускание, бессонница / бессонница и нерегулярное сердцебиение.
При массовом потреблении во время грудного вскармливания может вызвать нарушения настроения и дискомфорт в животе у младенцев.

Примечание: Избегайте употребления какао-порошка перед операциями, чтобы не мешать контролю уровня сахара в крови. Если вы внимательно относитесь к потреблению кофеина, вам может быть полезно ознакомиться с продуктами из нашего короткого списка лучших натуральных энергетических напитков.

# 2 Аллергические реакции

Как и в случае с большинством других вещей, конечно, существует риск того, что люди могут иметь аллергию на определенные свойства какао-порошка. Хотя какао не является основным аллергеном, который вызывает наибольшее беспокойство, в случае, если кто-то с необнаруженной аллергией должен был потреблять какао-порошок, в результате могли бы возникнуть следующие реакции:

Кожные реакции
Мигрень
Пищеварительный дискомфорт ( например, газ, тошнота)

К счастью, все это легкие симптомы аллергии, и их можно немедленно вылечить с помощью безрецептурных лекарств и лечения от вашего терапевта.

# 3 Лекарственные взаимодействия

Тем, кто в настоящее время принимает какие-либо лекарства, важно знать о любых потенциальных побочных эффектах при смешивании с продуктами на основе кофеина. Например, сообщалось, что такие лекарства, как дипиридамол, фенилпропаноламин, клозарил, теофиллин и эрготамин, иногда оказывают негативное воздействие на организм при употреблении вместе с кофеином.

Кроме того, какао-порошок может также взаимодействовать с лекарствами от депрессии, астмы и диабета.

Хотя мы подчеркивали пользу какао-порошка для здоровья сердца, кофеин как отдельное вещество может влиять на действие определенных лекарств, прописанных перед диагностическим тестом, связанным с сердцем. Обычно рекомендуется избегать напитков или продуктов, богатых кофеином, включая какао-порошок, перед подобными кардиологическими обследованиями.

Мы всегда рекомендуем проконсультироваться с вашим терапевтом или медицинским работником, прежде чем включать в свой рацион новый вид пищи, особенно с таким большим количеством уникальных соединений.

Дозировка какао-порошка

В отличие от таких веществ, как соль, сахар, железо, жир и большинство питательных веществ, нет окончательного руководства о том, сколько какао-порошка человек должен или может потреблять ежедневно. Однако, согласно Европейскому управлению по безопасности пищевых продуктов, они заявляют, что безопасно потреблять примерно 200 мг (или 0,2 грамма) флаванолов какао в день, чтобы извлечь выгоду из его сердечно-сосудистых и других преимуществ для здоровья. Это составляет около 2,5 граммов какао-порошка.

Однако исследования все еще неубедительны. Выбирая какао-продукт, ищите что-нибудь с высоким содержанием флаванолов на порцию.

Пищевая ценность какао-порошка

Пищевая ценность какао-порошка обычно варьируется в зависимости от марки и, в частности, продуктов. Это происходит из-за того, что разные продукты содержат дополнительные ингредиенты, используют разные вкусы, предлагают разное процентное содержание какао и т. Д. Существует ряд переменных, которые могут повлиять на питательный состав какао-порошка.

Для справки мы выбрали значения, предоставленные Министерством сельского хозяйства США:

Столовая ложка (примерно 5,4 г) несладкого какао-порошка содержит (примерно): 12 калорий, 3,1 г углеводов, 1,06 г белка, 0,74 г жира, 2 г клетчатки, 0,095 г сахаров и 6,91 мг кальция.

Какао-порошок является богатым источником полифенолов, таких как гликозиды флавонолов, антоцианы, катехины и процианидины.В дополнение к этому, какао-порошок содержит такие минералы, как магний, медь и железо.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего употреблять какао-порошок?

Хотя необработанный какао-порошок обычно имеет самый высокий уровень полезных флаванолов, есть много вкусных способов добавить его в повседневную жизнь, вот некоторые из наших фаворитов:

Темный шоколад (плитки или трюфели) : Темный шоколад намного полезнее, чем молочный или светлый шоколад. В нем меньше сахара, меньше консервантов и больше флаванолов.Для достижения наилучших результатов ищите 72% какао или больше.

Шоколадные батончики : Многие батончики полезны для здоровья без добавления сахара и калорий.

Смузи: Добавьте какао-порошок в свой ежедневный фруктовый или овощной смузи, чтобы повысить его питательную ценность.

Горячий какао (или какао-порошок): Если вы любите пить горячий шоколад, замените стандартную какао-смесь органической смесью.

Маска для лица: Желаете приключений? Попробуйте питательную маску для кожи Андалу, которая сделана из чистого темного какао.

Солнцезащитный крем или бальзам для губ: Поскольку какао-порошок безопасен для вашей кожи и защищает от УФ-лучей, подумайте о солнцезащитном креме или бальзаме для губ своими руками. Продукты с маслом какао, такие как увлажняющий крем для лица Palmer’s Cocoa Butter и этот увлажняющий крем с маслом какао, также являются отличными вариантами.

Добавка: Какао-капсулы и порошки могут быть отличными добавками. Но если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять их в свой распорядок дня.

Перед тем, как отправиться!

Простое нахождение здоровых способов добавления какао-порошка в свой рацион может оказать огромное влияние на ваше здоровье.Имея в виду все эти преимущества какао-порошка, мы должны подчеркнуть, что употребление в пищу какао-порошка в сочетании с высоким уровнем обработанного сахара сведет на нет все преимущества, которые предлагает какао.

Добавление всего лишь столовой ложки чистого какао-порошка в ваш любимый здоровый молочный коктейль или овсяные хлопья на завтрак может стать дополнительным кусочком какао-порошка, который вам действительно нужен для улучшения вашего здоровья.

Питание играет важную роль в поддержании здоровья на долгие годы. Если это область здоровья и фитнеса, которая вас особенно интересует, и вы хотите начать карьеру, тогда наш курс спортивного питания приглашает вас.

Прежде чем отправиться в путь, обязательно скачайте БЕСПЛАТНЫЙ проспект курсов и узнайте, как OriGym может стать началом успешной карьеры.

Загрузите 45-минутную последовательность занятий йогой

Ссылки

Перес-Кано Ф.Дж., Массот-Кладера М., Франч А, Кастеллот С., Кастелл М. Влияние какао на иммунную систему. Front Pharmacol. 2013; 4: 71. Опубликовано 4 июня 2013 г.. Doi: 10.3389 / fphar.2013.00071
Баярд В., Чаморро Ф., Мотта Дж., Холленберг Н.К. Влияет ли потребление флаванола на смертность от процессов, зависящих от оксида азота? Ишемическая болезнь сердца, инсульт, сахарный диабет и рак в Панаме.Int J Med Sci 2007; 4: 53-58. http://www.medsci.org/v04p0053.htm
Sorond FA, Lipsitz LA, Hollenberg NK, Fisher ND. Ответ мозгового кровотока на богатое флаванолом какао у здоровых пожилых людей. Neuropsychiatr Dis Treat. 2008; 4 (2): 433-440.
Strandberg TE, Strandberg AY, Pitkälä K, Salomaa VV, Tilvis RS, Miettinen TA. Шоколад, благополучие и здоровье среди пожилых мужчин. Eur J Clin Nutr. 2008 Февраль; 62 (2): 247-53. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602707. Epub 2007, 28 февраля. PMID: 17327862.
Райкконен К., Песонен А.К., Ярвенпяя А.Л., Страндберг Т.Э.Сладкие младенцы: потребление шоколада во время беременности и младенческий темперамент в шесть месяцев. Early Hum Dev. 2004 Февраль; 76 (2): 139-45. DOI: 10.1016 / j.earlhumdev.2003.11.005. PMID: 14757265.
Кац Д.Л., Даути К., Али А. Какао и шоколад в здоровье и болезнях человека. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2011; 15 (10): 2779-2811. DOI: 10.1089 / ars.2010.3697.

Какао-порошок — обзор

5 Флавоноидов какао

Какао-порошок является богатым источником клетчатки (26–40%), белков (15–20%), углеводов (около 15%) и липидов (10– 24%), и он содержит минералы и витамины.²¹ Какао-бобы содержат более 200 соединений, которые можно рассматривать как полезные для человека, но исследования в основном были сосредоточены на фенольных соединениях, которые составляют 12–18% от общего веса сушеных ядер какао-бобов. ²² Фактически, флаванолы являются основными соединениями в какао-бобах, ²², а какао — это пища, которая имеет самое высокое содержание флаванолов в пересчете на массу. ^23–25 Какао в основном содержит большое количество флаванолов (-) — эпикатехина (EC), (+) — катехина и их димеров, процианидинов B2 и B1 (рис. 1), хотя другие полифенолы, такие как кверцетин, кверцетин 3- O -глюкозид (изокверцитрин), кверцетин 3- O -арабиноза, кверцетин 3- O -галактозид (гиперозид), нарингенин, лютеолин и апигенин присутствуют в меньших количествах.²⁶

Рисунок 1. Химическая структура основных флаванолов какао.

Какао и его производные широко потребляются во всем мире и составляют большую долю в рационе многих людей, чем зеленый чай, вино или соевые бобы. ^27,28 Фактически, потребление шоколада способствовало ежедневному потреблению 2–5 мг катехина из расчетных 50 мг в день в отчете из Нидерландов, ²⁷, а в Соединенных Штатах — среднее потребление катехинов. и процианидинов выше, чем предполагаемое потребление других флавоноидов.²⁹

Воздействие на здоровье флавоноидов какао зависит от их биодоступности, как упоминалось ранее. ¹¹ Различные исследования доказали абсорбцию катехина, ЭК и димерных процианидинов после потребления различных побочных продуктов какао животными и людьми. ^18,30 В частности, мономерные флавоноиды всасываются в тонком кишечнике, и они и их метаболиты (метилированные, сульфатированные и глюкуронидированные соединения) быстро идентифицируются в плазме ^13–15 и моче.¹⁷ Соответственно, абсорбированные флавоноиды широко распространены и могут быть обнаружены в лимфоидных органах, включая тимус, селезенку и брыжеечные лимфоидные узлы, а также в печени и семенниках в различных концентрациях. ¹⁶ Кроме того, олигомеры и полимеры флаванолов, которые не всасываются через кишечный барьер (большие проантоцианидины, по-видимому, абсорбируются в 10-100 раз меньше ^11,31), могут метаболизироваться кишечной микробиотой в различные фенольные кислоты. с низким молекулярным весом, которые более биодоступны и могут хорошо всасываться через толстую кишку, ^16,18 оказывая полезные биологические эффекты.³²

Преимущества какао-порошка, преимущества несладкого какао-порошка

Преимущества какао-порошка, преимущества несладкого какао-порошка. Какао-порошок изготовлен из какао-бобов, которые представляют собой ферментированные семена какао-дерева (латинское название «Theobroma cacao», что означает «Пища богов»). Какао-бобы собирают и ферментируют, а затем сушат, обжаривают и измельчают до состояния пасты. Какао-масло извлекается из этой пасты, оставляя после себя порошок, который представляет собой какао-порошок.

Шоколад Сандеш

Этот какао-порошок издавна был основным ингредиентом для выпечки. Прямо от тортов и пирожных до печенья и помадки и даже в индийских сладостях какао-порошок находит свое место. Вы можете взять какао, чтобы взбить шоколадный коктейль, или приготовить собственное волшебное мороженое со вкусом шоколада. Узнайте больше о кулинарных преимуществах какао-порошка.

Помимо восхитительного богатого вкуса, который он придает десертам, он также обладает некоторыми удивительными преимуществами для здоровья.Давайте изучим пищевую ценность какао-порошка, прежде чем исследовать его питательные свойства.

7 полезных свойств какао-порошка без сахара
1. Какао-порошок богат полифенолами : Полифенолы — это природные антиоксиданты, которые в основном содержатся во фруктах, овощах, шоколаде, чае и вине. Какао — тоже одно из них. Он богат полифенолами, такими как флавоноиды, катехины и эпикатехины. Они обладают противовоспалительным действием, а также помогают организму избавиться от вредных свободных радикалов и, таким образом, уменьшают возникновение различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак.
Хотите попробовать на завтрак полезные хлопья с добавлением какао-порошка? Попробуйте смесь мюсли с шоколадной корицей.

Смесь мюсли с шоколадом и корицей
2. Какао-порошок может снизить кровяное давление : Известно, что присутствие флавоноидов в какао увеличивает выработку оксида азота, который, в свою очередь, помогает расслабить кровеносные сосуды и поддерживать нормальное кровяное давление. Это также помогает снизить вероятность инсульта.
3. Какао может помочь при диабете. : Хотя слишком много шоколада совсем не полезно для лечения диабета, было доказано, что небольшое количество какао-порошка снижает чувствительность к инсулину и улучшает контроль сахара в крови. И здесь снова заслуга флавоноидов. Однако, несмотря на многообещающие результаты, некоторые исследования также отрицали этот эффект.
Хотя в этой области будут проводиться дополнительные исследования, сладости, приготовленные из небольшого количества неароматизированного какао-порошка, такие как шоколадный пудинг без яиц и шоколадный сандеш, иногда могут быть полезны диабетикам.

Шоколадный пудинг без яиц
4. Какао-порошок обладает способностью повышать настроение: Какао-порошок был определен как средство для улучшения настроения из-за его способности стимулировать мозг к высвобождению «эндорфинов», а также нейромедиатора «серотонина», который запускает депрессию, даря вам чувство счастья. По этой же причине некоторые люди считают, что откусывание шоколада вызывает чувство позитива.
Интересный способ добавления какао-порошка — шоколадно-миндальное молоко.Просто взбейте его, сядьте и наслаждайтесь.

Шоколадно-миндальное молоко, Рецепт здорового веганского завтрака
5. Какао-порошок укрепляет здоровье сердца : Некоторые случайные испытания с какао-порошком показали снижение уровня ЛПНП (плохого холестерина) в организме, что делает его полезным для сердца. Более того, высокое содержание клетчатки (5 г на чашки) может способствовать увеличению ЛПВП (хорошего холестерина). Оба они вместе помогают уменьшить закупорку артерий и, таким образом, снизить риск сердечных заболеваний.
6. Какао-порошок низкокалорийный : столовая ложка какао-порошка содержит примерно 10 калорий и 0,6 г жира. Кроме того, он богат клетчаткой (1,4 г / столовая ложка), которая хорошо известна своей насыщенностью. Таким образом, у тех, кто следит за весом, не должно быть причин избегать включения какао-порошка в свой рацион.
Попробуйте нашу испытанную версию полезных для здоровья шариков — шарики с фиником и орехом, кокосом и какао для здорового перекуса.

Шарики из кокоса и какао с финиками и орехами
7. Какао может обладать противораковыми свойствами : Высокая концентрация антиоксидантных флавоноидов может способствовать уменьшению воспаления и повышению устойчивости к росту раковых клеток. Однако эти исследования в основном проводятся на животных, и больше исследований на людях в этой области еще предстоит начать.
Пищевая ценность какао-порошка:
¼ чашка какао-порошка примерно 15 грамм
RDA означает рекомендуемую дневную норму.
Энергия — 34 ккал
Белки — 3,1 г
Углеводы — 8,6 г
Жиры — 2 г
Клетчатка –5 г
См. Полную информацию о пищевой ценности какао-порошка в глоссарии какао-порошка, щелкнув здесь.
Некоторые опасения по поводу какао-порошка
Хотя какао-порошок очаровал мир своим кулинарным использованием и пользой для здоровья, он имеет некоторые нежелательные характеристики, которые также стоит учитывать.Некоторые из них….
.