ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ – послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ β€” Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Часто обнаруТиваСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус присутствуСт Π² этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ часто усиливаСтся. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΡƒΠ±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ ΠΈ хранСния уроТая. Если Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, всС ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ возникновСния Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ

БущСствуСт Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎ вкусС лисичСк присутствуСт Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ: ошибки ΠΏΡ€ΠΈ сборС уроТая ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² для хранСния.

ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сбор уроТая

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Ссли ΠΈΡ… собрали Π² нСподходящий ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ β€” Π² посуху. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ вкусовыС качСства зависят ΠΎΡ‚ мСста произрастания. НС стоит ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ трасс, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… прСдприятий: ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ токсичныС вСщСства. Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° для лисичСк, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ находятся Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… растСний ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ…Π°.

НСопытныС собиратСли Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ случайно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π˜Ρ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ярко-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠΌΡƒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ шляпок (Ρƒ настоящих ΠΎΠ½ насыщСнно-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ). Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус быстро распространяСтся Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, поэтому слСдуСт Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ ядовитых.

ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Ссли ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ ΡΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСйствия:


  • ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ мусора, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ подгнившиС мСста, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ нСкачСствСнныС;
  • нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚;
  • Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 1,5-2 часа ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

ΠœΠ°Π½ΠΈΠΏΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ сразу послС сбора. Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя, Π² Π½Π΅ΠΌ накопится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ токсичных вСщСств.

НСкоторыС хозяйки Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сырыми, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ нСприятного вкуса, ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ (сначала 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎ готовности). ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Смкостям. Π’ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ нСбольшими порциями (ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚). Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ сырыС. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ мСсто.

Для ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ вмСстС с Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ способ для Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ приготовлСния, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π˜Π·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ сразу Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, поэтому стоит Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ малСнькиС экзСмпляры (шляпки Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ). Π’ Π½ΠΈΡ… большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств.

Как ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Когда Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, стоит ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСприятный вкус. Для этого Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСйствия:


  • Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅;
  • ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ (Π΄ΠΎ 8 ΠΌΠΈΠ½.), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² соль ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Если Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ лисички Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹, послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈΡ… стоит Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² спСции: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” ΠΈΠ»ΠΈ уксус.

Если Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Ρ‹ всС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° часто кроСтся Π² нСкачСствСнном подсолнСчном маслС. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π’ этом случаС стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½.

Как ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ лисички

Если ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус, ΠΎΠ½ останСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ нСприятный привкус ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ²:

  • Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 5-8 часов. ΠœΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° протяТСнии дня нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ закисаниС.
  • ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2-3 часа.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ стоит Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ плюс, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички: ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ часто ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ эти ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ спСцифичному вкусу. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ опасны для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ссли ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ собраны.

Если Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус Π½Π΅ нравится, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ станут качСствСнным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для приготовлСния изысканных блюд Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°.

fermoved.ru

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ подгнившиС мСста. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ пСска ΠΈ грязи, особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС шляпки, Π³Π΄Π΅ скапливаСтся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вся Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСльзя. НиТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ лисичСк Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² блиТайшиС 24 часа послС ΠΈΡ… сбора, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ портятся ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, ΠΈ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ токсичныС вСщСства.

Бпособы Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ

БущСствуСт Π΄Π²Π° способа Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ β€” это ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ позволяСт максимально ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты. НСдостатком Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ способа являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ всС собранныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для Π½Π΅Π³ΠΎ подходят. Для сырой Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ лисички с нСраскрытой шапкой. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ экзСмпляры послС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ способа Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ β€” это Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π½ΠΎ, ΠΊ соТалСнию, Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‹ всС этапы ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мусора, ΠΏΠΎΠ΄Π³Π½ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… мСст Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, собранныС Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ выросли Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌ лСсу.

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹Π΅

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ лисички Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ свСТими, Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:

  1. ПослС сортировки, очистки ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ лишнСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  3. ПослС этого лисички ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Но Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ склСивания, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для дальнСйшСго хранСния.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ старыС большиС экзСмпляры, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, собранныС Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ лисички для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ:

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, собирая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
  3. ПослС высыхания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Бколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ всС свои вкусовыС качСства Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 мСсяцСв, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… вкусС. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, задаваясь вопросом, сколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, слСдуСт ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ этих сроков ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 мСсяцСв.

agronomu.com

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅?


  • Π― ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ сталкивался с вашСй ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ. БСйчас ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· сСзон ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Никакой Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ мягкиС ΠΈ вкусныС. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ: Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ полчаса Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² сковородкС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ΠΈ сами ΠΆΠ΅ ΠΈ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочного масла, посолитС ΠΈ Π΅Ρ‰ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

    Π“ΠΎΡ€ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички ΠΈΠ»ΠΈ лисички послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ.

    Но вс Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ.

  • Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅ масло, ΠΈΠ»ΠΈ собрали Π½Π΅ Ρ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ просо ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Лисички ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

  • ЧСстно говоря, с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ явлСниСм Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ сталкивался, хотя ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… лисичСк Π·Π° свою Тизнь съСл Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π― Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ лисички, послС промывания Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ кипятком ΠΈ Π½Π° сковородку. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, просто масло ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ собрали.

  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсный вопрос. Π‘Π°ΠΌΠ° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π· Π΅Π»Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички, Ρ‚Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π° вкус совсСм Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ здСсь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ лишь 2 ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹:

    1 β€” ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ(ΠΈΠ»ΠΈ масло испорчСнноС).

    2 β€” Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ лисички.

  • 1.Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ случаСтся Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. И Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½Π° хозяйка ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π° Π² Π½Π΅Π΄ΠΎΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅. Как ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ это Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ попались

    Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΈ Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ сомнСния ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΡ… собирал ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ( Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ‚Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Π΅ ходят Π² лСс ), Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ β€” Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π° Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠ΅?!

    2.Π•Ρ‰ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” это способ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк ( Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ). А Если Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° ΠΎΠ½ΠΈ вс Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ рискуйтС Π½ΠΈ своим Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ, Π½ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

    3.Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” это, Ссли Π²Ρ‹ Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅, послС отмораТивания Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ случаСтся.

  • ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»Π° ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΠ΅- Ссли Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички свСТими( Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ) β€” Ρ‚ΠΎ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚- ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ , ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π°ΠΌΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΠ»ΠΈΡΡŒ с этой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ. Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… лисичСк Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ- ΠΈ такая Ρ‚Ρ€Π°Π³Π΅Π΄ΡŒβ€¦..((

  • Π― Π΅Π»Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΈ всякий Ρ€Π°Π· эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для сСбя сдСлала Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это особСнности лисичСк, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ я ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΈ Π² этом.

    Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΡ… лисичСк, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ постоят Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… улСтучиваСтся.

  • БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ лисички β€” это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΈ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Однако, слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, хотя Π±Ρ‹ с час, замСняя нСсколько Ρ€Π°Π· Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ПослС замачивания Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… лишниС вкусы, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ покипят ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10 β€” 15.

    Если ΠΆΠ΅ послС этих всСх ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€ Π’Π°ΡˆΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ вс Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ явно Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ лисички оказались Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° настоящиС, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ядовиты, ΠΈ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ.


  • ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΈ лисички, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ врСмя замачивания Π² процСссС выходят всС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ ΠΈ лишниС вкусы, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часиков ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ вкусныС.

  • Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ опята ΠΈ лисички это самыС вкусныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ рСкомСндуСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… Π½Π΅ остатся.

    Π•Ρ‰ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², поэтому я ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² сСзон, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свСТиС.

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подсолнСчноС масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масло оказываСтся испорчСнным. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π’Π°ΡˆΠΈ лисички просто ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ появилась Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΡ‚Π°. Π‘ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ лисичками ΡƒΠΆΠ΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ сдСлаСшь.

info-4all.ru

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрСтся Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ?

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сами ΠΏΠΎ сСбС лисички ΡƒΠΆΠ΅ содСрТат Π² сСбС эту Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ насСкомыми ΠΈ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ПослС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ усиливаСтся ΠΈ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, сразу Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅. Π’Π΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Сст лисички постоянно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΈΡ… спСцифичСскому привкусу ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ внимания.

БильнСС Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Ρ‚Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ собраны Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, Π»ΠΈΠ±ΠΎ произрастали Π½Π° полянС рядом с Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, растущиС Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ…Π°.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ лисички Π½Π΅ опасны для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ссли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΈΡ… вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ двумя путями: ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… привкуса. Рассмотрим ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ?

Π₯озяйки Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички Π½Π΅ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… – Ρ‚Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ‹Π»ΠΈ, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… участков, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ нСсколько часов Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ПослС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ доводят Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ варят лисички Π΄ΠΎ готовности.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ лисичкам Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π€Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт нСбольшими порциями Β«Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·Β», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹Β ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ помСстив Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚?

Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ, скорСС всСго, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сильно Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ способами:

  1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² солСной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с солью, слив ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ сразу ΠΆΠ΅ послС закипания ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² Π΅Π΅ свСТСй.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² суп ΠΈ Ρ‚.Π΄.) ΠΈΡ… с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ спСций, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ отваривания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

НСТная Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ лисички, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, сливки, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΠΈ.
Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. На Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π³ΠΎ – ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС сливками (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅Β Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ грибная ΠΈΠΊΡ€Π°. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ лисички ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС (всС ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ). ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ массу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π˜ΠΊΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Зная, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишняя Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π°.

malinkablog.ru

Π’ΠΎΡ‚ здСсь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰ ΠΏΠΎ названию 7ΠΎΠ±ΠΆΠΎΡ€ подСлился Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ лисички Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ:
«ВскорС ΡΡƒΠ΄ΡŒΠ±Π° свСла со спСциалистом ΠΈΠ· Бибирского НИИ сСльского хозяйства (ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° институт, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ! ), Π΅Π³ΠΎ вСрсия Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°:
β€” Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ восприимчивы ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅Π½Π½ΠΎ-климатичСским условиям произрастания. Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΡƒΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ водонасыщСнной ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ структурой. ЗамораТивая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ лишь усиливаСм это состояниС, происходит Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ растворитСля (Π²ΠΎΠ΄Π°), ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ критичСской концСнтрация вСщСства, Π΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. (ΠžΡ‚Π²Π»Π΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Π°Ρ аналогия: увСличивая ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ соли ΠΌΡ‹ мСняСм вкус с солёного Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, с ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ; увСличивая ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ сахара ΠΌΡ‹ лишь Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ сироп Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, сохраняя сладкий вкус).
ΠŸΡ€ΠΈ Тидкостно-Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ (Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅-ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅), засолС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΄ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ «критичСской массы» Π½Π΅ происходит.
Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ всСми Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ солнцСм Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ лСса ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, хотя ΠΈΡ… ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΈΠ· Π·Π°Ρ‚Π΅Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎ-Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… рямных лСсов Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ всяких ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»!
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ капризная Π΄Π°ΠΌΠ° лисичка β€” Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, сразу Ρƒ Π½Π΅Ρ‘ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π΅Π½ΠΈ.
ВСория Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π°, ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ слСпа. Π”Π²Π° сСзона провСрял β€” Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚! Π’ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ряма послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ!
Если Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… β€” Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ. На Ρ†Π²Π΅Ρ‚, вкус, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… это особо Π½Π΅ влияСт, Π½ΠΎ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΡŽΡ‚.
НС ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽ этой Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° Π²ΡΠ΅ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ β€” для роста лисичСк ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² процСссС роста ΠΈ созрСвания, сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… вкусС.Β»
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=90473&pg=7#90473

Π―, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сырыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π°, Π½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ мСня ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ. Π”Π° ΠΈ свСТиС ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ попадались. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² лисичках, собранных Π² Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…Β» мСстах ΠΈΠ»ΠΈ Π² Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ накопляСтся ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² сыром Π²Π²ΠΈΠ΄Π΅ прСобразуСтся Π² Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ этот эффСкт.
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΅Ρ‰Π΅ тСория. НС знаю Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Β«Π·Π° лисички», Π½ΠΎ Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Π΅Π½, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ (Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅) ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ β€” ΠΎΠ½Π° для Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ история происходит ΠΈ с лисичками, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ споры, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.
Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ этой ссылка Π΅ΡΡ‚ΡŒ интСрСсная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π½Π° эту Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΠΎ-английски:
http://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060918165721.htm

Edited at 2012-12-08 03:09 am (UTC)

easycooks.livejournal.com


yagodigribi.guru

Лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ β€” Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

ЗолотистыС лисички – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ благодаря яркой Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусовым качСствам. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ грибов послС тСрмичСской, любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ остаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, нСвСроятно вкусной. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π°, доставая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, что лисички послС заморозки почСму-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.Β ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒΒ ΡΡ‚ΠΎ происходит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² грибах послС разморозки отсутствовал Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ нСприятный привкус, стоит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

УроТай послС сбора Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора, пСска, ΠΏΠΎΠΏΡƒΡ‚Π½ΠΎ убирая пятна.

ВкусовыС качСства Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависят ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ сбора уроТая. Если сСзон выдался Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, вСроятнСС всСго, Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

НС стоит Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ сбором уроТая вдоль трасс, Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… прСдприятий, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΠΎΠ½. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ свойством быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ токсичСскиС вСщСства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… вкусовых качСствах. Они Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΊ экологичСской обстановкС Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° произрастания, быстро Π°Π΄ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Π°Π·Ρ‹, всСвозмоТныС яды.

Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ β€” ΠΎ способах заморозки

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ. ВсС благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΈΡ… мякоти Π΅ΡΡ‚ΡŒΒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰Π°Ρ Π½Π° всСх ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ². Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ любой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ стоит Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ дСнь, сразу послС того, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ собран, принСсСн Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ. Если ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, Π² Π½ΠΈΡ… накопятся токсины, ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½Ρ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ? ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ годятся для заморозки в сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ или послС отваривания Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. БСзопаснСС, Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π’ этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ даТС послС случайного размораТивания ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ мСста. Π­Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ссли ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° нСбольшая, Π° ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ собран Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Β Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈΒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΈ рСкомСндуСтся Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ молодыС лисички, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΡΠΌΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ шляпки.

Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, отбирая Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ экзСмпляры.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ мусора, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ вымывая пСсок, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ мусор ΠΏΠΎΠ΄ шляпками.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€ΠΎΡΡΡ‹ΠΏΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замороТСнных лисичСк, ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ частями. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ 1 слой, послС чСго Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅.

Бпустя нСсколько часов Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹, готовят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ для замораТивания.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈΒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈΒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры послС разморозки, приготовлСния горчат. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ нСприятный привкус ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅Β Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈΒ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ мусор, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ставят Π½Π° огонь, доводят Π΄ΠΎ кипСния, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15-20.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, быстро ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° салфСтку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Ѐинальная ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° – расфасовываниС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌ, полиэтилСновым ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Лисички, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅

Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ частично ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ прямо Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ варился. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½. Π’ дальнСйшСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу послС извлСчСния ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд.

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ экзСмпляры ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² подсолСнном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ для заморозки.

Если Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈΒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² кипяток, варят блюдо ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Когда Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. НС стоит ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

gribnichki.ru

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрСтся Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ?

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сами ΠΏΠΎ сСбС лисички ΡƒΠΆΠ΅ содСрТат Π² сСбС эту Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ насСкомыми ΠΈ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ПослС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ усиливаСтся ΠΈ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, сразу Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅. Π’Π΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Сст лисички постоянно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΈΡ… спСцифичСскому привкусу ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ внимания.

БильнСС Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Ρ‚Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ собраны Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, Π»ΠΈΠ±ΠΎ произрастали Π½Π° полянС рядом с Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, растущиС Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ…Π°.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ лисички Π½Π΅ опасны для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ссли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΈΡ… вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ двумя путями: ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… привкуса. Рассмотрим ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ?

Π₯озяйки Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички Π½Π΅ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… – Ρ‚Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ‹Π»ΠΈ, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… участков, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ нСсколько часов Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ПослС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ доводят Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ варят лисички Π΄ΠΎ готовности.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ лисичкам Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π€Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт нСбольшими порциями Β«Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·Β», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹Β ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ помСстив Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚?

Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ, скорСС всСго, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сильно Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ способами:

  1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² солСной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с солью, слив ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ сразу ΠΆΠ΅ послС закипания ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² Π΅Π΅ свСТСй.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² суп ΠΈ Ρ‚.Π΄.) ΠΈΡ… с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ спСций, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ отваривания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

НСТная Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ лисички, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, сливки, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΠΈ.
Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. На Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π³ΠΎ – ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС сливками (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅Β Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ грибная ΠΈΠΊΡ€Π°. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ лисички ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС (всС ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ). ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ массу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π˜ΠΊΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Зная, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишняя Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π°.

malinkablog.ru

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ подгнившиС мСста. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ пСска ΠΈ грязи, особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС шляпки, Π³Π΄Π΅ скапливаСтся ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ вся Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСльзя. НиТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ лисичСк Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² блиТайшиС 24 часа послС ΠΈΡ… сбора, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ портятся ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, ΠΈ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ токсичныС вСщСства.

Бпособы Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ

БущСствуСт Π΄Π²Π° способа Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ β€” это ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ позволяСт максимально ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ микроэлСмСнты. НСдостатком Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ способа являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ всС собранныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для Π½Π΅Π³ΠΎ подходят. Для сырой Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ лисички с нСраскрытой шапкой. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ экзСмпляры послС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ способа Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ β€” это Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π½ΠΎ, ΠΊ соТалСнию, Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ссли Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‹ всС этапы ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мусора, ΠΏΠΎΠ΄Π³Π½ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ… мСст Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, собранныС Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ссли ΠΎΠ½ΠΈ выросли Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌ лСсу.

Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹Π΅

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ лисички Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ свСТими, Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ:


  1. ПослС сортировки, очистки ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ слСдуСт ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ лишнСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  3. ПослС этого лисички ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Но Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ склСивания, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, Π° ΡƒΠΆΠ΅ послС ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для дальнСйшСго хранСния.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ старыС большиС экзСмпляры, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, собранныС Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ ΠΈΡ… Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ лисички для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ:

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, собирая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
  3. ПослС высыхания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. ПослС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

Бколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ всС свои вкусовыС качСства Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 мСсяцСв, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… вкусС. ΠžΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, задаваясь вопросом, сколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, слСдуСт ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ этих сроков ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 мСсяцСв.

agronomu.com

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички Π² список ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ условно, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ сок, содСрТащийся Π² этих Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички ΠΎΡ‚ нСприятной Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ нСсколько. И всС ΠΎΠ½ΠΈ относятся ΠΊ этапу, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ основной Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ лисички ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² большом количСствС ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ПослС этого Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ, Π½Π° 12, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ 15 часов). ПослС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ дальнСйшСй ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅: ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.

ВрСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли послС освобоТдСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ сора ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с солью. Как ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· лисичСк ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ? ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ часа (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 20), ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° лисички ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

НСобходимо Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, наряду с лисичками ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички. Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ядовиты, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ спасти ΠΎΡ‚ отравлСния. Π›ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ярко-ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρƒ лисичСк ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ….

Лисички ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно послС ΠΈΡ… сбора. Π’ условиях -18 градусов (Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° гдубокая) Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ вСсьма Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π½Π΅ избавляСт ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ дальнСйшим использованиСм ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ описана Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ лисичСк Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² лисичках ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСльзя. Π’Π°ΠΌ навСрняка придСтся ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΠ΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ снизит ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отваривания ΠΈΠ»ΠΈ вымачивания, ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°. ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ вряд Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ расстройство ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° β€” навСрняка.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² лисичках β€” Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ СстСствСнной, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Из ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… лисичСк ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ суп. НС собирайтС лисички, растущиС вдоль Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³. ΠšΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π² лисичках ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π²Π΅ΠΉ β€” ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΈΠ·-Π·Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰Π΅Π³ΠΎ сока, содСрТащСгося Π² Π½ΠΈΡ….

uznay-kak.ru

Π’ΠΎΡ‚ здСсь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰ ΠΏΠΎ названию 7ΠΎΠ±ΠΆΠΎΡ€ подСлился Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ лисички Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ:
«ВскорС ΡΡƒΠ΄ΡŒΠ±Π° свСла со спСциалистом ΠΈΠ· Бибирского НИИ сСльского хозяйства (ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° институт, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ! ), Π΅Π³ΠΎ вСрсия Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°:
β€” Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ восприимчивы ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅Π½Π½ΠΎ-климатичСским условиям произрастания. Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΡƒΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ водонасыщСнной ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ структурой. ЗамораТивая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ лишь усиливаСм это состояниС, происходит Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ растворитСля (Π²ΠΎΠ΄Π°), ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ критичСской концСнтрация вСщСства, Π΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. (ΠžΡ‚Π²Π»Π΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Π°Ρ аналогия: увСличивая ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ соли ΠΌΡ‹ мСняСм вкус с солёного Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, с ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ; увСличивая ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ сахара ΠΌΡ‹ лишь Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ сироп Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, сохраняя сладкий вкус).
ΠŸΡ€ΠΈ Тидкостно-Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ (Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅-ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅), засолС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΄ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ «критичСской массы» Π½Π΅ происходит.
Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ всСми Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ солнцСм Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ лСса ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, хотя ΠΈΡ… ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΈΠ· Π·Π°Ρ‚Π΅Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎ-Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… рямных лСсов Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ всяких ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»!
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ капризная Π΄Π°ΠΌΠ° лисичка β€” Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, сразу Ρƒ Π½Π΅Ρ‘ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π΅Π½ΠΈ.
ВСория Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π°, ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ слСпа. Π”Π²Π° сСзона провСрял β€” Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚! Π’ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ряма послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ!
Если Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… β€” Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ. На Ρ†Π²Π΅Ρ‚, вкус, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… это особо Π½Π΅ влияСт, Π½ΠΎ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΡŽΡ‚.
НС ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽ этой Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° Π²ΡΠ΅ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ β€” для роста лисичСк ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² процСссС роста ΠΈ созрСвания, сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… вкусС.Β»
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=90473&pg=7#90473

Π―, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сырыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π°, Π½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ мСня ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ. Π”Π° ΠΈ свСТиС ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ попадались. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² лисичках, собранных Π² Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…Β» мСстах ΠΈΠ»ΠΈ Π² Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ накопляСтся ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² сыром Π²Π²ΠΈΠ΄Π΅ прСобразуСтся Π² Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ этот эффСкт.
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΅Ρ‰Π΅ тСория. НС знаю Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Β«Π·Π° лисички», Π½ΠΎ Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Π΅Π½, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ (Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅) ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ β€” ΠΎΠ½Π° для Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ история происходит ΠΈ с лисичками, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ споры, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.
Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ этой ссылка Π΅ΡΡ‚ΡŒ интСрСсная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π½Π° эту Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΠΎ-английски:
http://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060918165721.htm

Edited at 2012-12-08 03:09 am (UTC)

easycooks.livejournal.com


yagodigribi.guru

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ

ЗолотистыС лисички – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ благодаря яркой Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусовым качСствам. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ грибов послС тСрмичСской, любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ остаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, нСвСроятно вкусной. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π°, доставая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, что лисички послС заморозки почСму-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.Β ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒΒ ΡΡ‚ΠΎ происходит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² грибах послС разморозки отсутствовал Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ нСприятный привкус, стоит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

УроТай послС сбора Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора, пСска, ΠΏΠΎΠΏΡƒΡ‚Π½ΠΎ убирая пятна.

ВкусовыС качСства Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависят ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ сбора уроТая. Если сСзон выдался Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ, вСроятнСС всСго, Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

НС стоит Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ сбором уроТая вдоль трасс, Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… прСдприятий, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΠΎΠ½. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ свойством быстро Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ токсичСскиС вСщСства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… вкусовых качСствах. Они Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΊ экологичСской обстановкС Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π° произрастания, быстро Π°Π΄ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Π°Π·Ρ‹, всСвозмоТныС яды.

Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ β€” ΠΎ способах заморозки

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ. ВсС благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΈΡ… мякоти Π΅ΡΡ‚ΡŒΒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰Π°Ρ Π½Π° всСх ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π³Π΅Π»ΡŒΠΌΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ². Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ любой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ стоит Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ дСнь, сразу послС того, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ собран, принСсСн Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ. Если ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя, Π² Π½ΠΈΡ… накопятся токсины, ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½Ρ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ? ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ годятся для заморозки в сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ или послС отваривания Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. БСзопаснСС, Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅. Π’ этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ даТС послС случайного размораТивания ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ мСста. Π­Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ссли ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° нСбольшая, Π° ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ собран Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Β Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈΒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΈ рСкомСндуСтся Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ молодыС лисички, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΡΠΌΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ шляпки.

Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, отбирая Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ экзСмпляры.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ мусора, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ Π² Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ части.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ вымывая пСсок, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ мусор ΠΏΠΎΠ΄ шляпками.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€ΠΎΡΡΡ‹ΠΏΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ замороТСнных лисичСк, ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ частями. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ 1 слой, послС чСго Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅.

Бпустя нСсколько часов Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹, готовят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ для замораТивания.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈΒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈΒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры послС разморозки, приготовлСния горчат. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ нСприятный привкус ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅Β Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈΒ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ мусор, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ставят Π½Π° огонь, доводят Π΄ΠΎ кипСния, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 15-20.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, быстро ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° салфСтку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Ѐинальная ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° – расфасовываниС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌ, полиэтилСновым ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

Лисички, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅

Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ частично ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ прямо Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ варился. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½. Π’ дальнСйшСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу послС извлСчСния ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд.

ΠžΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ экзСмпляры ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² подсолСнном Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ для заморозки.

Если Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈΒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π‘Ρ€ΠΈΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² кипяток, варят блюдо ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Когда Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ это ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. НС стоит ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒΒ Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈΒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚Β ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Β Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ

Π’Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, что послС разморозки Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡΒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.Β ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒΒ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΒ Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈ? ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ этому ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ токсинов Π² мякоти, Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° уроТая.

Если собранныС экзСмпляры горчат, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ этому ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·ΠΎΠ½Π° произрастания. Лисички, Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ Π² СльникС, Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ смолистыС вСщСства Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌ нСприятный привкус.

Бобирая ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ, особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ стоит ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ядовитыС экзСмпляры. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ наряду с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ лисичками, Π² лСсу ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅. Если Ρƒ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ†Π²Π΅Ρ‚ насыщСнный ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Ρƒ ядовитых экзСмпляров окраска ярко выраТСнная оранТСвая. Они Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ токсичны, Ρ‡Ρ‚ΠΎ даТС послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ лоТных лисичСк вызываСт слоТнСйшСС ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹Β Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅, консСрвированныС, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅Β Π»ΠΈΡΠΈΡ‡ΠΊΠΈΒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 мСс.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ опасная концСнтрация токсинов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ°Π² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ обильноС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ сразу послС размораТивания.Β ΠŸΠΎΡΠ»Π΅Β ΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ нСприятный привкус исчСзаСт. Если Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, нСсколько Ρ€Π°Π· мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.Β Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ уксус, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ спСции, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

gribnichki.ru

ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² этом случаС

Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² лисичках: ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² этом случаС

Π£Π·Π½Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΠΎ яркой Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ лисички ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ благодаря своим вкусовым качСствам. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ: ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Π₯отя лисички ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ – понятия Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌΡ‹Π΅, послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² становится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусной.

МногиС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом: ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ эту Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ? Надо ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹, вСдь ΠΈΡ… Π½Π΅ Сдят Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈ ΠΈ насСкомыС, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ испорчСнными. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ этому являСтся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ мякоти, которая ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎ влияСт Π½Π° всСх ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ².

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ очистка ΠΈ любая тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° лисичСк Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ проводится Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ самый дСнь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° собран ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ. Π›ΡŽΠ±Π°Ρ просрочка Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ накапливанию Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… токсинов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡΡ‡Π΅Ρ€ΠΏΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ эту Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это? Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, доставая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Если сразу Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° это Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ испорчСно.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ? Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ отсутствовал, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ лСсного мусора, Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ пСска ΠΈ сразу ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ подгнившиС участки.
  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 1,5-2 Ρ‡.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкли.
  • ПослС этого Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ лисички Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ставят Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²?

Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСсмотря Π½Π° соблюдСниС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ послС вымачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π° навСрняка.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ – врСмя сбора уроТая. Π’ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ сСзон Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ присутствуСт Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅?

  • ПослС размораТивания Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ варят 10-15 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  • Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π». соли ΠΈ 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСйствия ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ увСрСнности, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ испортится послС случайного размораТивания ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички становятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ мСньшС мСста, Ρ‡Π΅ΠΌ сырыС.

Как Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· лисичСк послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ?

Как послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· лисичСк Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ интСрСсным способом? Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС, Ссли ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅. Но Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ситуации, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ встаёт вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… блюдо Π½Π΅ потСряло Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚? Π’ этом случаС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… послС размораТивания Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.

МногиС ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички прямо Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½, вСдь Π² дальнСйшСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сразу послС извлСчСния ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ размораТивания. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ получаСтся нСвСроятно вкусными.

Однако Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ слСгка Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»?

  • Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° 4 части, ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 10 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
  • ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ дальнСйшим процСссам ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Как ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² лисичках послС отваривания?

ПослС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отваривания лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС? ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ этому ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π», Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ токсинов Π² мякоти, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

ЕстСствСнный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус лисичСк ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния блюда. Но благодаря этой Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» практичСски Π½Π΅ испорчСн насСкомыми-врСдитСлями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ способ, ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² лисичках.

ПослС отваривания Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдо Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соусы ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сдСлаСт Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус лисичСк ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΊ спСцифичСскому привкусу ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ссли постоянно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Но Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ лисички, сразу Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Однако Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ: ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π½Π΅Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ шляпками!

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹?

НСрСдко Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ случаСтся? Когда хозяйка Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ сталкиваСтся с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ – это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΅Ρ‘ Π² Π½Π΅Π΄ΠΎΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сомнСния Π² ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ – вопрос вСсьма ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² мякоти, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ испортило вкус всСх Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ капля сомнСния, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ собрали ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….

НСкоторыС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ послС принСсСния Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, накапливая Π² мякоти токсичныС вСщСства.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π₯отя Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ процСссы Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, присущая лисичкам, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ это ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вымачивания ΠΈ отваривания? Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΌ подсолнСчном маслС.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ лисичками Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, спСции ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½.

МоТно ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² сахарС Π»ΡƒΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ со спСциями: Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, свСТСй зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ испробовали всС манипуляции, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° всё ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ – выброситС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π΅ соТалСя ΠΎ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ своих силах.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ лисички ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ этого нСдостатка?

Если Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° понятно, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ лисички. По своСй спСцификС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² мякоти Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Помимо этого, лисички ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… лСсах Π½Π° подстилкС ΠΈΠ· ΠΌΡ…Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ усиливаСт привкус Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. ΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ простыС совСты ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ этого нСдостатка.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ лисичСк Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-8 Ρ‡. ΠŸΡ€ΠΈ этом 2-3 Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь слСдуСт ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ закисания ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2-3 Ρ‡.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, лисички послС вымачивания Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… спСций: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… лисичСк.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/pochemu-gorchat-lisichki-i-kak-izbavitsya-ot-etoj-problemy.html

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? ЖСнский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» Delafe.ru

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички? Они ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ насыщСнным вкусом! К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат мноТСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ.

Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π² ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ. Π˜Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ со ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. МногиС Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ ΠΆΠ°Π»ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС замораТивания лисички становятся Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ эта Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ блюдо.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ происходит ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички: ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?

Π”Π°ΠΆΠ΅ свСТиС лисички Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, навСрняка Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΈ это. А Ссли ΠΎΠ½ΠΈ проходят ΡΡ‚Π°Π΄ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус становится ярчС. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ блюда Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° это нравится Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ всСм.

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ лисички Π½Π΅ наносят Π²Ρ€Π΅Π΄Π° Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π½Π΅ нравится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ привкус. А Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкус этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² зависит ΠΎΡ‚ мСста ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° сбора? НапримСр, Ссли Π²Ρ‹ собирали ΠΈΡ… Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ содСрТат Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ мСньшС Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… лСсов ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ ΠΌΡ…Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ этого ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, остаСтся лишь ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички? Никогда Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… свСТими, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ нСприятно удивят вас Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ вкусом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ привкуса. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ устранитС ΠΏΡ‹Π»ΡŒ, Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ лисички Π½Π° полчаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ – совсСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ свСТими, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. Π Π°ΡΠΏΠΎΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ лисички ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ Π½Π΅ распрямлСнным шляпкам.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ помСститС ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ достаточным количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ лисички 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ставим Π½Π° огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π‘Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² пластиковыС ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ застСТкой. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²Π°ΠΌ придСтся Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ лишнСС, вСдь ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ нСльзя.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички? Π£ вас остаСтся лишь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ послС размораТивания. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² достаточноС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС) ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² слабом растворС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° 7-8 часов.

Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ лисички Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ 2-3 Ρ€Π°Π·Π°.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соусов, спСций. Π˜Ρ… яркий вкус сдСлаСт Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ лисички?

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. НС стоит Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ° с Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠΌ размораТивания, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс – Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сСкрСт – послС размораТивания Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кипятком, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Молоко ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ справляСтся с Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΡŽ ΠΈ быстро устраняСт Π΅Ρ‘.

ЖСнский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» Delafe.ruΒ 

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://delafe.ru/page/gorchat-lisichki-pochemu-i-chto-delat

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ

катСгория: ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, сколько блюд ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с лисичками – ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· лисичСк, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички, лисички с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, суп ΠΈΠ· лисичСк. Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ сами ΠΏΠΎ сСбС, Π½ΠΎ блюда с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ просто Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. Однако, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅, ΠΆΠ°Π»ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² этих Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ….

Π”Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ всСгда это удаСтся. Но это Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сСбС Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этими вкусными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ здСсь ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π² Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ

Если Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ придСтся Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ всСх смыслах ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. БущСствуСт нСсколько способов ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

  1. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лисички Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-4 часа. А послС этого Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ смСнив ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ВмСстС с ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ, ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π’Π°ΠΊ это ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π° Π½Π΅ нанСсСт, Π½Ρƒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ просто Π½Π΅ подСйствуСт Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ.
  4. Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисичСк, Ссли Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ спСций. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ лисички Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ ядовитыми. Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ – ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ лисички.
  5. НСльзя ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ лисички Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠ΅ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ послС Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€Ρ‹. Как ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано, Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ лисички опасны для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, поэтому ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ нСльзя.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, слСдуСт Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»:

  1. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ пСсок ΠΈ мусор с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².
  2. ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°.
  3. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, нСсколько Ρ€Π°Π· смСнив Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  4. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ 2-3 часа.
  5. Если Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  6. МоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ лисички ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅.
  7. ПослС размораТивания лисички Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  8. НСльзя Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ лисички Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ дольшС 3 мСсяцСв.

Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ

загрузка…

(No Ratings Yet)
Загрузка…

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://useful-food.ru/kak-prigotovit-lisichki-chtob-oni-ne-gorchili/

Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚

Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· шампиньонов Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

  1. Настоящий Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ! Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго Π²Π°ΠΌ попался срСди всСх собранных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ. Π˜Ρ… Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ настоящих . Π£ Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° тСмная, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ рыТСватая шляпка, Π° ΠΏΠΎΠ΄ шляпкой ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈΠ·Π½Π°. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ! Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ !
  2. хм…

    Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π», ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ xDDDDDDDDDDD

  3. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ это сатанинский Π³Ρ€ΠΈΠ±,ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚.А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ съСли?
  4. ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это НЕ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π° ΠΏΠΎ всСй вСроятности Π›ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ β€” Π–Π΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±. настоящиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚. Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠ»Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ.
  5. Π–Π΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± нСсъСдобСн ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ своСй ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ядовит. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны.
  6. НС Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ
  7. Π‘Π΅ΠΉ Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Π² смСтанС,Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ горчат….Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ!)))):::
  1. НСт! ВСроятно, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π» ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ вновь, Ρ‚. Π΅. β€” Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠΎ испорчСн.
  2. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄Π΅Π»Π° Π½Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π° Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ.
  3. Π’Ρ‹ Ρ‡ΠΎ ΠΈΡ… сырыми Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅?
  4. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ .

  5. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠ΅. Π― Π²ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π΅ помню. ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ знаю. Π’Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΡ€ΠΌΡƒ.
  6. Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚- ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡŒΡΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π·ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρƒ.
  7. НСт ΠΈ Π½Π΅Ρ‚! А Π²Π°Ρ‰Π΅-ΡΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ АлСксСя.Он Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚.
  8. Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π²ΡˆΠΈΠ΅

Π£ мСня Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ растут Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. НС Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅, Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊ. Как заядлый Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊ с самого дСтства ΠΈΡ… ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π° я Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ссли с собой Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ. Π‘ этим ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΡ€ΡŽΡΡŒ, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ° воля слаба.

Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ Π½Π°Π΄Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈ ΠΌΡ‹ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ с Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ нСсколько Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ» Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°Ρ…, ΡΠΎΠ²ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… с российским Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ β€” Π½Π΅ совпадаСт.

А ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ β€” этот Π³Ρ€ΠΈΠ± Π½Π° ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΌΠ΅ синССт. ΠŸΡ€ΡΠΌΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ подосиновик. Но Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ± Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½. Π― Π² молодости ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ насобирал ΠΈ с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° Π²Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Π΅ остороТСн.

Но Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ (глядя Π½Π°Π·Π°Π΄) Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ внСшнС ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ β€” вопрос. Π§Ρ‚ΠΎ это Π·Π° я явлСниС с посинСниСм? Π›ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±, Π½Π΅Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±, просто другая Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚?

Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈ осСнью ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ бСлоснСТного Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°. ВсС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅β€¦ РСшила ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π° свСТайшими (Π·Π° Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ), Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π° Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· 2-ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π»Π°, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π° с луком…

А ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° гости ΠΌΠ½Π΅ стали Π³Π»Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΊΠ° самой Π½Π΅ достался Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ кусок Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°. ПослС бСссчСтных ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΎΠΊ, оказалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 10% всСх Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ всСх ΠΌΠΎΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ салат, ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ΅Π΄Π΅Π½, Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ.

Но ΠΌΠ½Π΅ сСйчас стало грустно Π·Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ?

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички β€” ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ оказались Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ? β€” ΠΊΠΊΠΌ ΠΊΠ»ΡƒΠ±

ΠœΠΎΠ΄Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€

БообщСния: 7538

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π°: Riga, Imanta

собирала Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌ лСсу, Ρƒ нас Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΌΠ° Π² Ρ‚Π΅Ρ… Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»Π°, Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ (Ρ‚.Π΅. ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° собирала β€” Π±Ρ‹Π»ΠΈ совсСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅), ΠΈ большиС лисичищи

спасибо Π·Π° ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всё понятно ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ†Ρ†Π° Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

моя бабуля всСгда лисички Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»Π° с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π»Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. хранятся ΠΊΠ°ΠΊ всС консСрвы просто Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ мСсто Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚. Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π» ΠΈ всС. Π½Ρƒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ соуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π±Π°Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ. Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π½Π°Π΄ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°ΠΌ

_________________

Димасик 02.07.2007

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://actibo.ru/page/belye-griby-gorchat

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ – нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π°

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – занятиС Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь интСрСсноС, Π΄Π° ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ отвСтствСнноС. Π’Π΅Π΄ΡŒ набирая Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ самому ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρ‹ собствСнных Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

НСопытныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, исслСдовав, ΠΊΠ°ΠΊ смотрятся ΠΌΡƒΡ…ΠΎΠΌΠΎΡ€ ΠΈ блСдноватая ΠΏΠΎΠ³Π°Π½ΠΊΠ°, Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этого довольно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π²ΠΎΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π² лСсу ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹. И принСся Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ (Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Π΄Ρ€Π°), эти сборщики ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²ΠΊΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠΌΠ°Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ΅Π·Ρƒ.

Но Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ нСльзя Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΡ‚ Π½ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разглядим прСдпосылки Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚.

ΠžΠΏΠ°ΡΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΈ

ΠœΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°-ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° совмСстно со ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ рассыпала ΠΏΠΎ лСсу ΠΈΡ… ядовитыС ΠΊΠΎΠΏΠΈΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ, сначала, Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ опята, ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, лисички, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, маслята ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠΌΠΎΠΏΠΎΠΌΡ€Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° бСлоснСТныСборовики.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ β„– 1 Π½Π° вопрос,ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ: совмСстно с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ лСса Π²Ρ‹ Π½Π°Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ ΠΈ ΠΈΡ… ядовитых Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΡΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС блюдо нСстСрпимой ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡΡ всС Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ ΠΆΠ°Π»ΠΊΠΎ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ½ΡΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π° мСстС. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивы: ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ чСрвяками ΠΈ ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ языка ΠΊ срСзу шляпки.

Π‘ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ядовитый сатанинский Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° бСлоснСТный, Π½ΠΎ украинскоС Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³Π»Π°Π²ΠΈΠ΅ Β«Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΊΒ» гласит само Π·Π° сСбя. НС считая этого, Π½Π° срСзС ΠΎΠ½ синССт ΠΈ Π±Π°Π³Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π΅Ρ‚.

НСкоррСктная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, β€” Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ смачны ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ – ΠΊΠ°ΠΊ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Но просто Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородку нСльзя Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π°Ρ….

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ПозТС ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ (Π½Π΅ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·). НС считая Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π½Π° сковородкС сыроСТки ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΈΠ΅ лисички.

ВсС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, собранныС Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… лСсах, Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² плодоносящиС Ρ‚Π΅Π»Π° смолянистый привкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ нравится.

НСпостоянныС лисички

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ это Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ нСсъСдобноС блюдо. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎ? Π’Π΅Π΄ΡŒ Π½Π° сковородкС – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΈ, хотя собранныС Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ мСстС, Π±Ρ‹Π»ΠΈ смачны? ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ прост: ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚. Если Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ нСдостаточно, сок снутри ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» становится ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ собранныС Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΡŽΡŽ ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚.

Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ касаСтся лисичСк, отысканных Π²ΠΎ ΠΌΡ…Ρƒ Π² СльникС – Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΉ привкус смолы Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… фактичСски Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Экология

Π’ вопросС Β«ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚Β»Π½Π΅Π»ΡŒΠ·Ρ ΡΠ±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ со счСтов ΠΈ условия, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… произрастали плодоносящиС Ρ‚Π΅Π»Π°. Π˜Ρ… губчатая структура Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ носится Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΠΎ Π² Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, отысканныС Π² городских сквСриках, ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, Π΄Π° ΠΈ бСссчСтными собаками, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² ΠΈΡ… вкусС явствСнно ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΡ‡Π°. Π£ ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΈΠ½ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ лишь Π½Π΅ смачны, Π΄Π° ΠΈ нСбСзопасны для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ΅ содСрТатся Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Ρ‹ ΠΈ ядовитыС вСщСства ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Ρ…Π»ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Π°Π·ΠΎΠ².

ΠšΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ΡΡ, ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ всС прСдпосылки Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚.Как досадно Π±Ρ‹ это Π½Π΅ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ, испорчСнноС блюдо ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ нСльзя – Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅ всСгда Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Но Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ говорится, Π‘ΠΎΠ³ сбСрСгаСт. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ угля Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСлишнС. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ядовитыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ вкусу, Π° послСдствия ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… потрСблСния ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠΈΠΌΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ обычная Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ – ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://tipsboard.ru/pochemu-griby-gorchat-neskolko-variantov-otveta/

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ?

ВкусныС лисички – ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ источники Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² А, C, D, Ρ„ΠΎΠ»ΠΈΠ΅Π²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° макроэлСмСнтов. Они прСкрасны Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅: ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ.

Из Π½ΠΈΡ… Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π° ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ просто Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ супчик. К соТалСнию, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ?

ΠžΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° бСрСтся Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ?

Π”Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сами ΠΏΠΎ сСбС лисички ΡƒΠΆΠ΅ содСрТат Π² сСбС эту Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ насСкомыми ΠΈ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ПослС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ усиливаСтся ΠΈ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, сразу Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅. Π’Π΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Сст лисички постоянно, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ ΠΈΡ… спСцифичСскому привкусу ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ внимания.

БильнСС Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Ρ‚Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ собраны Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄, Π»ΠΈΠ±ΠΎ произрастали Π½Π° полянС рядом с Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, растущиС Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡ…Π°.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ лисички Π½Π΅ опасны для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ссли ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, ΠΈΡ… вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ двумя путями: ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… привкуса. Рассмотрим ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°.

Как Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ?

Π₯озяйки Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички Π½Π΅ Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… – Ρ‚Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ привкус ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ‹Π»ΠΈ, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… участков, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ нСсколько часов Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ПослС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ доводят Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ² ΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ варят лисички Π΄ΠΎ готовности.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ лисичкам Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Π€Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт нСбольшими порциями Β«Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·Β», Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹Β ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ помСстив Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚?

Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ, скорСС всСго, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ сильно Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ способами:

  1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² солСной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с солью, слив ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ сразу ΠΆΠ΅ послС закипания ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² Π΅Π΅ свСТСй.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² суп ΠΈ Ρ‚.Π΄.) ΠΈΡ… с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уксуса ΠΈΠ»ΠΈ спСций, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ отваривания, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… спСций.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

НСТная Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΡΡ‚ΡΡ лисички, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, сливки, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΠΈ.
Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. На Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для запСкания ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅Π³ΠΎ – ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС сливками (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅Β Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ сыром) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ грибная ΠΈΠΊΡ€Π°. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ лисички ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС (всС ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ). ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ массу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅. Π˜ΠΊΡ€Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Зная, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лишняя Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: https://malinkablog.ru/kulinariya/pochemu-gorchat-lisichki-posle-zamorozki.html

gribmaster.ru

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ этой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это? Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, доставая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Если сразу Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° это Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ испорчСно.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ? Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ отсутствовал, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ лСсного мусора, Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ пСска ΠΈ сразу ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ подгнившиС участки.
  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 1,5-2 Ρ‡.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкли.
  • ПослС этого Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ лисички Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ставят Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²?

Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСсмотря Π½Π° соблюдСниС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ послС вымачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π° навСрняка.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ – врСмя сбора уроТая. Π’ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ сСзон Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ присутствуСт Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅?

  • ПослС размораТивания Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ варят 10-15 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  • Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π». соли ΠΈ 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСйствия ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ увСрСнности, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ испортится послС случайного размораТивания ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички становятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ мСньшС мСста, Ρ‡Π΅ΠΌ сырыС.

Как Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· лисичСк послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ?

Как послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· лисичСк Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ интСрСсным способом? Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС, Ссли ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅. Но Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ситуации, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ встаёт вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… блюдо Π½Π΅ потСряло Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚? Π’ этом случаС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… послС размораТивания Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.

Π₯очСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вашС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ молодСнькиС экзСмпляры лисичСк, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ распрямили свои шляпки. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° практичСски Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ содСрТат большС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² своём составС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅.

МногиС ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички прямо Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½, вСдь Π² дальнСйшСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сразу послС извлСчСния ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ размораТивания. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ получаСтся нСвСроятно вкусными.

Однако Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ слСгка Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»?

  • Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° 4 части, ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 10 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
  • ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ дальнСйшим процСссам ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Как ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² лисичках послС отваривания?

ПослС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отваривания лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС? ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ этому ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π», Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ токсинов Π² мякоти, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

ЕстСствСнный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус лисичСк ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния блюда. Но благодаря этой Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» практичСски Π½Π΅ испорчСн насСкомыми-врСдитСлями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хотя Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ наносит Π²Ρ€Π΅Π΄ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вкус Π½Π΅ нравится. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лисички ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСтся соль, лимонная кислота, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-8 ΠΌΠΈΠ½ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· добавлСния соли ΠΈ спСций.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ способ, ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² лисичках. ПослС отваривания Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдо Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соусы ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сдСлаСт Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус лисичСк ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΊ спСцифичСскому привкусу ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ссли постоянно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Но Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ лисички, сразу Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Однако Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ: ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π½Π΅Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ шляпками!

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹?

НСрСдко Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ случаСтся? Когда хозяйка Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ сталкиваСтся с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ – это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΅Ρ‘ Π² Π½Π΅Π΄ΠΎΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сомнСния Π² ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ – вопрос вСсьма ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² мякоти, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ испортило вкус всСх Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ капля сомнСния, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ собрали ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² отстуствии ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вымачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сразу послС очистки: Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 1,5-2 Ρ‡. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ дальнСйшСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

НСкоторыС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ послС принСсСния Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, накапливая Π² мякоти токсичныС вСщСства.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π₯отя Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ процСссы Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, присущая лисичкам, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.

ΠšΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΈ

ΠœΠ°Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°-ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° вмСстС со ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ рассыпала ΠΏΠΎ лСсу ΠΈΡ… ядовитыС ΠΊΠ»ΠΎΠ½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго, Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ опята, ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, лисички, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, маслята ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Π½Π° Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ β„– 1 Π½Π° вопрос,ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ: вмСстС с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ лСса Π²Ρ‹ Π½Π°Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ ΠΈ ΠΈΡ… ядовитых Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΡΠ°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΡˆΠΊΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС блюдо нСвыносимой ΠΆΠ΅Π»Ρ‡ΡŒΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡΡ всС Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ Таль. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ Π½Π° мСстС. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивы: яркиС, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ чСрвями ΠΈ ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ языка ΠΊ срСзу шляпки. Π‘ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ядовитый сатанинский Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ украинскоС Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°ΠΊΒ» Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ само Π·Π° сСбя. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, Π½Π° срСзС ΠΎΠ½ синССт ΠΈ краснССт.

ΠΠ΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, – Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусны ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ – ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Но просто Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородку нСльзя Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сначала Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ (Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСсколько Ρ€Π°Π·). ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π½Π° сковородкС сыроСТки ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ лисички. ВсС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, собранныС Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… лСсах, Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° смолянистый привкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ всСм нравится.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ° являСтся самым распространённым, простым ΠΈ доступным способом ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ дальнСйшСго хранСния. Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ славятся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ своим Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ вкусом, Π½ΠΎ ΠΈ вСсьма скромными Π³Π°Π±Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° 85 % состоят ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ 7–9 Ρ€Π°Π·. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ санитарныС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ², всСх разновидностСй опят, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ шампиньонов, сморчков, Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², подосиновиков, опят, маслят ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Ρ‘Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΎΠ².

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:

  1. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ прСдставитСли Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ царства ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ для удалСния слСдов пСска ΠΈ грязи.
  2. На 30 Π³ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… шляпок ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ потрСбуСтся 350–400 ΠΌΠ» Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΎΠΊ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСльзя.
  3. Бколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ потрСбуСтся для замачивания? Π­Ρ‚ΠΎ зависит ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π² срСднСм Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹: посуду слСдуСт Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30–45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  4. Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ сливаСтся Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ послС замачивания Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для приготовлСния самых Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ собранныС ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ грязи ΠΈ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ экзСмпляры.

Как Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹? Для ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π΄Π°Ρ‡ рСкомСндуСтся Π·Π°Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ). ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ спСции, пряности ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π² качСствС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ горячих закусок, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… соусов. НСрСдко Π·Π°Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСвосходным источником Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, коэффициСнт усвояСмости ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Π’ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ вкус становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‡Ρ‘Ρ‚Π»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ насыщСнным, поэтому Π²ΠΎ врСмя приготовлСния блюд ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… стоит Π² нСбольшом количСствС. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ супа достаточно срСднСй горсти Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Π² этом случаС Π½Π΅Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚.

НСкоторыС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² дальнСйшСм ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда Π² качСствС спСции Π»ΠΈΠ±ΠΎ для создания всСвозмоТных соусов. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ лисички Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с чСсноком, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Ρ‘Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ подосиновики Π½Π΅ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния супов. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ лисичСк, стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ нСбольшоС количСство ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соды. Блишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства.

Закис рассол Π² Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°Ρ…: ΠΊΠ°ΠΊ спасти закисшиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹?

Если закис рассол Π² Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°Ρ…, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈ любом способС засолки Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ хранят Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ +10Β°Π‘.

Если рассол ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Ρ‘Π» нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ совсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ (1-5 суток Π½Π°Π·Π°Π΄), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ситуация исправима. НуТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ шаги:

  • Π Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ёмкости, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² нСсколько ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½.
  • ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ стСкли.
  • Π Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² сухиС стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свСТим рассолом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  • Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π”Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выносят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.
  • Если рассол прокис Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ 5 суток Π½Π°Π·Π°Π΄ – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ ТалСя свой Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя.

Π Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ закисли ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ закисшиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹?

Если закисли Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π½Π° повСрхности ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ плСсСнь, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, большС цСнят своё Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ Тизнь. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· промСдлСния, Π½Π΅ прСдпринимая Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… дСйствий. Но Ссли это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ всСго Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ послС засолки ΠΈ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ закисли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² этом случаС?

  1. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ салфСтку Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ уксуса.
  2. ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком.
  3. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ плСсСнь, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь рассол ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ….
  4. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом ΠΈΠ· расчёта 1 ст. Π». соли Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…?

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ хранятся Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ закуской Π½Π° любом ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС. Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ здСсь Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ°ΡŽΡ‚, Ρ…Ρ€Π°Π½ΡΡΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅.

Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ хозяйки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ с ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ситуациями, увСряли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ всё ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ соблюдали условия хранСния, Π½ΠΎ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ закисли. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…? Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ всё ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ нСдосмотрСно. Иногда, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ инструкции приготовлСния, Π½ΠΎ лишь совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° закисания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π° пСрвичная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Помимо этого, спСции ΠΈ пряности Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ закисания ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

Если Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ появлСниС ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ спустя 3-4 дня послС приготовлСния, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спасти: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ закисшиС Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ?

  1. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΎΠΊ: Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты (Π½Π° 1 Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ) 5-7 ΠΌΠΈΠ½.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свСТим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ рассолом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  4. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  5. Π—Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Если ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, слСдуСт ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ заплСснСвСли засолСнныС Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ вкус?

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°Ρ…, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° солёных Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°Ρ… появилась бСлая плСсСнь ΠΈΠ»ΠΈ плСсСнь Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, чёрная.

Засолка Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ² происходит ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ, для этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ нСсколько способов: сухой, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ горячий. Однако Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ процСссы ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ спасти Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΡ‚ появлСния плСсСни. БущСствуСт нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ солёныС Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ заплСснСвСли ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈ вкус:

  • для засолки использовалась нСстСрилизованная посуда, ΠΈΠ»ΠΈ посуда, которая ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° Π½Π΅ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ;
  • Π² процСссС засолки Π½Π΅ соблюдался Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ;
  • Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ошибки Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, использовалось ΠΌΠ°Π»ΠΎ соли;
  • ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ нСдостаточноС количСство рассола ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹.

Если Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠ΅ заплСснСвСли засолСнныС Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ, скорСС всСго, сработал ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ сразу нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, вСдь ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ с солёными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спасти. А Π²ΠΎΡ‚ Ссли заплСснСвСли ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π½Π΅ стоит. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ плСсСнь Π½Π° Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°Ρ…. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ строго Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ опасно! Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ (особСнно, Ссли Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ) Π½Π΅Ρ‚ доступа Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, поэтому Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ОсобСнно ядовиты ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ послСдствиями, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π»Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ исход.

ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ плСсСнь вСздСсуща ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всСгда Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΡŒΡΡ с Π΅Ρ‘ проявлСниСм. И Ссли с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ всё понятно, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ заплСснСвСли послС засолки: Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΈΡ… спасСниС? Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – Π½Π΅ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π° самотёк, вСдь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… дСликатСса, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ малСйший ΠΎΡ‡Π°Π³ заплСснСвСния, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли солСныС Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ заплСснСвСли свСрху ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ?

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° выяснитС ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ пораТСния ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π». Если солёныС Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ заплСснСвСли лишь свСрху, Ρ‚ΠΎ слСдуСт Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2-3 см. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ:

  • Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь рассол, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½, постоянно снимая ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ.
  • Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  • Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ содой, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½.
  • Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, пСрСсыпая солью ΠΈ спСциями.
  • Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячёной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Однако Ссли Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΈ заплСснСвСли ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠΊ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ. ВсСгда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ употрСбляя ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π°, сильно испорчСнныС плСсСнью, Π²Ρ‹ рискуСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ тяТёлоС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π½Π° солёных Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°Ρ… появилась бСлая ΠΈΠ»ΠΈ чСрная плСсСнь?

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π½Π° солёных Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°Ρ… появилась плСсСнь, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²? ДСйствуСм Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ способу:

  • НуТно основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции: ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки чСснока, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ с сСмСнами, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.
  • Π“Π½Ρ‘Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² кисло-Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ растворС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π·ΠΈΠ½Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ салфСтку, Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, которая Π»Π΅ΠΆΠ°Π»Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ….
  • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ чистыС ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° свои мСста ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ +6 +8Β°Π‘.
  • 1-2 Ρ€Π°Π·Π° Π² нСдСлю ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ рассол ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ засолСнных Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠΎΠ².
  • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ края Смкости для солСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ салфСтку, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡΡΡŒ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ, смочСнной Π² уксусном растворС.

А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π½Π° Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠΊΠ°Ρ… появилась плСсСнь Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°? Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС появившаяся чёрная ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· плСсСни Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ осматривали закуску, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΎ ΠΊ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ испорчСнности. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ сразу: Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ спасти Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – смСло выбрасывайтС всё содСрТимоС. Однако слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ споры Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ плСсСни Π½Π΅ поднялись Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠ΅ – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ опасно для вашСго Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

ΠžΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сухими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Вопрос, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ солСными, ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сухими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Бпособ ΠΈΡ… приготовлСния Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, поэтому Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² Π½ΠΈΡ…, Π½Π΅ смоТСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ настоящий Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΎΡ‚ Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π’Π°ΠΊ какая ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹? Π―Π΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ останутся ядовитыми.

ЕдинствСнной Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ отравлСния являСтся Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ микологичСских ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ различия ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ.

НСмаловаТноС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСсто сбора. Если ΠΎΠ½ происходил Π² экологичСски чистых Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ…, Ρ‚ΠΎ риск отравлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ собранного вдоль Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³, трасс. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ собраны.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сухими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, это Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ. НС рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»ΠΈΡ†Π°ΠΌ, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ заболСваниями ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, болСзнями ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ.

Ну ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, качСство ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹. Π‘ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ старыС, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠΊΡˆΠΈΠ΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅, с ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ гниСния нСльзя.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ появлСния плСсСни

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, горячий ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ Π½Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ…ΡƒΡŽΡ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса ΠΎΡ‚ плСсСни. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ нСсколько:

  • Π½Π΅ стСрилизованная Ρ‚Π°Ρ€Π°;
  • нСсоблюдСниС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° Π² процСссС засолки;
  • ошибки Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠ°Π»ΠΎ соли;
  • нСдостаточноС количСство Тидкости.

Когда Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ появилась плСсСнь, сработали, скорСС всСго, сразу нСсколько Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π‘ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ этого Π½Π΅ стоит, Π½Π° солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ практичСски всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спасти. Π§Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ скаТСшь ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…: Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ появлСнии плСсСни нСльзя.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… свСрху ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ плСсСнью ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Для любого Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π° хрустящиС солёныС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – настоящСС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅. Однако Π½Π΅ всС Π²Π»Π°Π΄Π΅ΡŽΡ‚ сСкрСтами ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солСния ΠΈΠ»ΠΈ маринования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ хранСния. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, Ссли Π½Π° груздях Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ появилась плСсСнь.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ плСсСни солёныС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…? Если Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… появилась плСсСнь, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько:

  • ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ стСрилизованная Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • Π² процСссС засолки ΠΈΠ»ΠΈ маринования Π½Π΅ соблюдался Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ;
  • Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ошибки Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ соли;
  • Тидкости Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… оказалось ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹.

Когда Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ плСсСнью, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, сработал Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€, Π° нСсколько. Однако Π½Π΅ стоит этого Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ, вСдь ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спасти. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ совсСм Π½Π΅ стоит Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° самотёк Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Если Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с исправлСниСм ситуации, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ довСсти Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ всё ΠΆΠ΅ придётся Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ пострадаСт ΠΈ вкус, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ свСрху ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ плСсСнью – ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ срочныС ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

  • Если плСсСнь Π²ΠΈΠ΄Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° повСрхности рассола, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ снимитС Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ.
  • Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ вСсь рассол, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСсколько Ρ€Π°Π·.
  • Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 2 Ρ‡. Π». соли).
  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ простСрилизуйтС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ вмСстС с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Если всё ΠΆΠ΅ плСсСнь ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ»Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – выбрасывайтС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. НС стоит ΠΆΠ°Π»Π΅Ρ‚ΡŒ свои Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Ρ‹, вСдь Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ с плСсСнью, Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ отравлСния.

МоТно Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ плСсСнью?

МногиС хозяйки ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚: Ссли ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ плСсСнью, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ? ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Ссли Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… появилась плСсСнь Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 12-36 послС маринования, спасти ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Однако это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ лишь Π² Ρ‚ΠΎΠΌ случаС, Ссли Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π½Ρ‹ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² подкислСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, добавляя уксус ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.
  • ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 2 Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСбольшого количСства соли.
  • Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вновь ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ с большим количСством соли ΠΈ спСций.

Если ΠΆΠ΅ плСсСнь Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π° ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… слоях Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ закуску выбрасывайтС, Π½Π΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡΡΡŒ. ОсобСнно, Ссли ΠΏΠΎΠ΄ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ образовался слой ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ плСсСни. Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ опасно для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ послСдствиям.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°

ЗапрСщаСтся:

  • НахоТдСниС законсСрвированных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… мСстах. Достаточно высокая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° стимулируСт Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ химичСскиС процСссы.
  • Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ ΡƒΡ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π°Π½ΠΈΠΈ объСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… увСличиваСтся, ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ стСклянная Ρ‚Π°Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π”ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·Π΅ быстро Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.
  • Блишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ химичСскиС процСссы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΡ‚ 0 Π΄ΠΎ + 15Β° Π‘.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду.
  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

Π“Π΄Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сухиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса отсортированы ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мСсто, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

Если Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅, это, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊ – Π½Π΅ΠΎΡ‚Π°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ, сухой ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° здСсь нСслоТно ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 11 – 15ΒΊΠ‘, ΠΎΠ½Π° считаСтся ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ для хранСния сухих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠžΡ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° высокой влаТности, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ заплСснСвСнию ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π§Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ для хранСния, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сквозняков ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π°, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ дСрСвянныС повСрхности антисСптиками.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² связках

Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ СстСствСнным способом, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π° Π±Π΅Ρ‡Ρ‘Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ лёску, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊΠ΅. А для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ‹Π»ΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ слоТСнной Π² нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ солСвым раствором.

Π‘ΡƒΡˆΠΊΠ° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ «гирлянды» ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Пока Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ дСрТатся Π½Π° Π±Π΅Ρ‡Ρ‘Π²ΠΊΠ΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ потСряли ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянных ящиках

Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ большом ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π‘ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянный ящик, выстланный Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ, свСрху ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой листов ΠΈ Π·Π°Ρ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎ возмоТности Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ.

Π§Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊ – Π½Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто для хранСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ влаТности Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° насСкомыми-врСдитСлями.

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ испорчСнныС кусочки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² нСслоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ: ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ мягкими ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ.

Как Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ провСтриваСмая, тёмная кладовая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ достойной Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΄Π°ΠΊΡƒ, Ссли ΠΌΡ‹ собираСмся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² городской ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅. Ничто Π½Π΅ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ здСсь ΡΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Π±Π΅Ρ‡Ρ‘Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ящики, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

Однако Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅ нСсколько ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС свободной ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎ.

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² полотняных ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…

Вкань ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ надёТности стСклу, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ мСньший ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ.

Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ льна ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠ° позволяСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Β«Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΒ», Π½ΠΎ слабо Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ – это Π΅Ρ‘ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ нСдостаток. Π˜ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, прокипятив ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ солСвом растворС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ² (рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ).

Π’ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ…

ΠŸΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Ρ„Ρ‚-Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ экологичныС, влагостойкиС ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅. Π’ Π½ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ хранятся Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

А ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΈ ΠΈ ΠΆΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°.

ΠŸΠ»ΡŽΡΡ‹ ΠΈ минусы Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π°:

  1. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… откачиваСтся Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π· Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚ ΠΈ Π½Π° Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ срок ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ ΡΡƒΡˆΠΊΡƒ. МоТно Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ большоС пространство.
  2. Вакуумная ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° нСтоксична ΠΈ бСзопасна для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.
  3. Высокая Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ позволяСт спокойно Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ рядом с остро ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ влаТности.
  4. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ – ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄Π°.

НСдостатки:

  1. Π“Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌ создаётся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² модСлях с насосом. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹, Π³Π΄Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… откачиваСтся Π½Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π² использовании, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  2. Высокая ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ качСствСнной Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  3. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, достав ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ, приходится вновь ΠΎΠΊΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ°

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сухиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅, хотя ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ пространства.

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ с Π·Π°ΠΌΠΊΠΎΠΌ-слайдСром, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ (Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹Π΅).

ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½Π°Ρ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° лСсных Π΄Π°Ρ€ΠΎΠ² Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… качСствах. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈ впослСдствии готовят Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

НСмного Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ

На всём протяТСнии чСловСчСской истории Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ срок хранСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ  – ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вопрос. ΠŸΡ€ΠΈ соврСмСнном состоянии ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ отрасли Π² Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… странах, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сумССт Π»ΠΈ сСмья запасти ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Π΅Ρ‘ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ зависит.

Однако, консСрвированиС ΠΈ домашнСС Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ, Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
НСсмотря Π½Π° Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ, извСстно всСго Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ° консСрвации ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания:

  • Π±ΠΈΠΎΠ· β€” Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π±Π΅Π· особой ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ создании условий, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡΡ‹Β ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈΒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…, с ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… интСнсивности. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ СстСствСнная ΡƒΡΡ‚ΠΎΠΉΡ‡ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…Β ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². По ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Π±ΠΈΠΎΠ·Π° Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ хранятся ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² посрСдством Π±ΠΈΠΎΠ·Π° ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒΠΈ яйца.
  • Β Π°Π½Π°Π±ΠΈΠΎΠ· β€” Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…. На Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, замСдляСтся, Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ остановки.
  • Π°Π±ΠΈΠΎΠ· β€” созданиС условий, приводящих ΠΊ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΈ условия β€” Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, высокиС ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, созданиС кислой срСды (ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅), Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ осмоса β€” ΠΏΡ€ΠΈ использовании соли ΠΈΠ»ΠΈ сахара, анаэробная (Π±Π΅Π·Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Π°Ρ) срСда. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС послС уничтоТСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², приводящих ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, трСбуСтся ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ обсСмСнСния ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ срСду.
  • Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ· β€” этот способ сохранСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² состоит Π² ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹, которая своим Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ процСссами, происходящими Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‘ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, подавляСт Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΡ… сущСствованиС. К Ρ†Π΅Π½ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Ρƒ относится Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ квашСньС.Β 

ВсС способы консСрвирования, примСняСмыС ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ основаны Π½Π° этих Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Ρ‘Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… сочСтаниях.

КвашСньС, ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ

Π’ΠΎ врСмя сСзона Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ соль ΠΈ сахар ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· стратСгичСских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² тактичСскиС: ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΈΡ… «уходят» Π½Π° Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈ солСнья. Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΆΠ΅ популярным Ρƒ хозяСк ΠΏΡ€ΠΈ домашнСм консСрвировании ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся уксус. Как извСстно, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кислой срСдС. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ консСрвировании ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ органичСскиС кислоты β€” уксус, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту.

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π° кислотС Ρ€ΠΎΠ·Π½ΡŒ

Но излишняя ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ опасна Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Π΅ нашСго ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°. Π—Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° состоянии Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ Ρ‚Π°ΠΌ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ язвСнников.
ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ квашСнья основан Π½Π° Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… являСтся молочная кислота, которая ΠΈ становится консСрвантом β€” Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ кислой срСдС ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. А молочная кислота β€” Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ щадящий Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ уксус.
Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊ молочнокислым бактСриям (Ρ€ΠΎΠ΄ΡƒΒ Lactobacillales) относят ΠΈ прСдставитСлСй Lactobacillus acidophilus, входящих Π² состав ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈ прямо Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π° ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠΡ†ΠΈΠ΄ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (Π»ΡŽΠ±ΡΡ‰ΠΈΠ΅ кислоту) Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для производства лСкарствСнных ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² (ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ², содСрТащих ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈ Π±ΠΈΡ„ΠΈΠ΄ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ). ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, содСрТащиС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… расстройствах, Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΈΠ°Ρ€Π΅ΠΈ, для укрСплСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, получаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ молочная кислота Π² консСрвировании ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ уксусной.Β 

ΠžΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ уксус

БправСдливости Ρ€Π°Π΄ΠΈ стоит Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ уксус Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ являСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ популярной ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ лСкарствСнным срСдством β€” ΠΎΠ½ прСкрасный антисСптик, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Ρ‹ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ инфСкциями. Однако это касаСтся лишь Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса β€” ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° окислСния этилового спирта уксуснокислыми бактСриями: Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, яблочного, рисового, солодового ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…. БинтСтичСская ΠΆΠ΅ уксусная кислота производится Π½Π΅ уксуснокислыми бактСриями, Π° Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… способов получСния синтСтичСская уксусная кислота являСтся ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ производствС ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΉ.

Но всС Π»ΠΈ хозяйки ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ яблочного уксуса, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора синтСтичСской уксусной кислоты с химичСским ΠΆΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Β«Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎΒ»?  На ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΠ°Ρ… Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ для получСния 6-9% столового уксуса, Π° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈ прямо указываСтся, сколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ уксусной эссСнции Π½Π° Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… странах ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ уксусной эссСнции Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… цСлях Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ.
Π”Π° ΠΈ вкус ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… салатов, ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· синтСтичСского уксуса ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ портится: кислота Π½ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ вкус блюда, стирая Π΅Π³ΠΎ.

Квасим

ΠžΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ β€” Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. НС нравятся Π½Π°ΠΌ с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π₯отя, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π°Π½Π΅ΠΊΠ΄ΠΎΡ‚Π΅ β€” я просто Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅ΡŽ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Но Π·Π°Ρ‚ΠΎ я Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Ρƒ. Ну, Ссли Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с собствСнным яблочным уксусом β€” Π½Π°Π΄ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ настоящий уксус.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ

  • http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/pochemu-gorchat-lisichki-i-kak-izbavitsya-ot-etoj-problemy.html
  • http://fb.ru/article/127482/pochemu-gribyi-gorchat-neskolko-variantov-otveta
  • https://yagodigribi.guru/zagotovka/mozhno-li-est-sushenye-griby.html
  • http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/pochemu-ryzhiki-zakisayut.html
  • https://gdegrib.ru/spravochnik-gribnika/pochemu-ryzhiki-zaplesneveli.html
  • https://otravlenye.ru/vidy/pishhevye/otravleniya-sushenymi-gribami.html
  • http://vredinfo.ru/plesen/chto-delat-esli-solenye-griby-zaplesneveli
  • http://grib-info.ru/pererabotka/griby-na-zimu/gruzdi-pokrylis-plesenyu.html
  • http://fb.ru/article/273129/chto-delat-esli-banka-s-gribami-vzdulas-domashnie-zagotovki-pravila-i-oshibki
  • https://lesnik.life/zagotovka-i-hranenie/mozhno-li-est-sushenye-griby.html
  • https://7dach.ru/recepty/NatashaPetrova/kvashenye-griby-91247.html

[ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ]

zdorovo.live

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ?

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ вкусныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄. Из Π½ΠΈΡ… готовят Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. МногиС хозяйки с ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ золотистыС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ это происходит, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ?

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ возникновСния Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса всСго Π΄Π²Π΅: Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° послС сбора уроТая ΠΈ ошибки ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния. ΠŸΡ€ΠΈ соблюдСнии всСх Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ навсСгда ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚ΡŒ блюда ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² с нСприятным Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ привкусом.

ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ сбору

НСприятная Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅, Ссли Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅. Лисичкам Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ рСгулярноС поступлСниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ свойство Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ токсичныС вСщСства β€” это являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ появлСния Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ стоит ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… прСдприятий ΠΈ вдоль Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… лСсах, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ появлСнию Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса.

Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ

Для этого Π²ΠΈΠ΄Π° хранСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ молодСнькиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ появлСния Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ дСйствия:

  1. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ лисички собраны, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мусор ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. МСлкиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… экзСмпляров.
  2. Шляпки слСдуСт ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅. НСобходимо ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ остатков Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ.
  3. ПослС очищСния Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 2 часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, для этого Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.
  4. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для замораТивания Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΊ процСссу. МногиС хозяйки Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ сырыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ возникновСния Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ этого, сначала ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, пСриодичСски мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  5. Лисички нСбольшими порциями ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ. Если хочСтся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ слоями. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° складываСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΠ² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°.

Как ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус Ρƒ лисичСк послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ: совСты хозяйкам


Если послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Если послС этого процСсса Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π»Π°, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ провСсти Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ вкусовыС качСства ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ спСции. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ. РСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! НСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρƒ лисичСк, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. НС рСкомСндуСтся Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ большС Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСсяцСв. По истСчСнии срока годности Π² Π½ΠΈΡ… накапливаСтся опасная концСнтрация Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, способных Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Если ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»Π° такая Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 6-8 часов. Π’ это врСмя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ рСгулярно ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ закисания. ПослС этого Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 2 часа. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ лисички слСдуСт Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСций.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅

Для приготовлСния ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сразу послС извлСчСния ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π² сковороду ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ довольно просто. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΈΡ… ΠΌΠΎΡŽΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мСста, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 – 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ посуду Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ супов.

МногиС люди Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вСроятности получСния отравлСния ΠΈΠ»ΠΈ употрСблСния нСкачСствСнного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу послС сбора. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ срСдство для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, это тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ лисички Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: 4 способа

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: лисички Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² сливочном маслС

howtogetrid.ru

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ β€” Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ интСрСсуСт вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ лисички, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π³Π΄Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚, Тарят, варят, солят ΠΈΠ»ΠΈ просто ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², достаточно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, вкусныС ΠΈ Π²Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΊΠΎ всСму ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅.

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠΈ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Π½ΠΈΡ… остаСтся Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ этого рСкомСндуСтся, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ лисички Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² чистой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ часа Ρ‚Ρ€ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ. ИмСнно Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса. Если лисички Π±Ρ‹Π»ΠΈ просто Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π½Π΅ стоит ΠΎΡ‚Ρ‡Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ: всС ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΠΎ. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ситуации послС размораТивания рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности Π² маслС. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ элСмСнтом станСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ уксуса Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах вмСстС со спСциями. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния лисичСк β€” это ΠΈΡ… ΡΡƒΡˆΠΊΠ°. БвСТСсобранныС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, обрСзая всС ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мСста. ПослС этого рСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π² Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, вся Π²Π»Π°Π³Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° исчСзнСт, Π° сам Π³Ρ€ΠΈΠ± станСт эластичным, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Ρ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ лисичСк являСтся Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Если ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° всС Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ получится ΠΈ нСприятный привкус ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли порядок ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ всС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‹, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π½Π΅ стоит Ρ€ΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, вСдь Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС это ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Β«Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅Β» лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ довольно часто.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚.

Π’Π°ΠΊ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒΡŽ, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² самыС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠ΅ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ. А Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, растущиС Π²ΠΎ ΠΌΡ…Ρƒ, катСгоричСски Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ

Лисички ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² ΠΈΡ… спорах находится Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ способно ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ². ИмСнно поэтому ΠΎΠ½ΠΈ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ для изготовлСния лСкарствСнных ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ². Они ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ свойство ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ дСйствиС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ процСссами. Π’ составС лисичСк присутствуСт Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, Π½ΠΎ Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшСм количСствС. НапримСр, Π² ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π² составС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π»Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ слСпотой.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ лисички, Π½Π΅ Π²Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎΠ°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π° ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ эффСкт: выводят ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»ΠΈΠ΄Ρ‹. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ B, C, D, фолиСвая кислота, ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ микроэлСмСнты β€” всС эти ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства содСрТат лисички. Но ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ противопоказания ΠΊ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΊ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, дСтям Π΄ΠΎ 7 Π»Π΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ рСкомСндуСтся. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ люди, ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ пСрСносящиС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

http:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСТими ΠΈ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ Π½Π° ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Ρƒ людСй, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… своСй ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΈΠ½Π°Ρ… Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ лисичСк ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ рСкомСндуСтся Ρ†Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ шляпками, Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ грязныС, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Π½ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅. Но ΠΈ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ красивый Π³Ρ€ΠΈΠ± Π² этом случаС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ бСзопасности. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависит вашС Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅.

Π’ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ лисички ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅: ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо.

Лисички цСнят Π·Π° Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ простоту приготовлСния. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π² мСдицинских, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… цСлях. БущСствуСт мноТСство блюд, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, вкусныС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ супчики, ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ, закуски, салаты, Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ настойки, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда β€” всС, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ° ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚. А Π² случаях Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ лисички снова ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ, смогут ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΡƒΠ³ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π° Π½ΠΎΠ³ΠΈ.

http:

Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ возмоТностСй ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ такая Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, стоит ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² лСс, ΠΏΠΎΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°Π΅ΠΌ.

1pogribam.ru

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

НСваТно, ΠΊΠ°ΠΊ планируСтся ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ лисички. Π’Π°ΠΆΠ½Π° ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°:

  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, очистив ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, мошСк.
  • ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, подгнившиС мСста.
  • ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° салфСткС.
  • ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° части.

ЛСсной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ, вСдь это Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красиво смотрится Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ проТарятся.

Π’Π°Ρ€ΠΊΠ°: сколько Ρ€Π°Π· ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹ΠΆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. НуТно Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ? Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отваривания ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный вкус ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Однако Π½Π΅ стоит Ρ€ΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ сСбя риску отравлСния. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ лисички. Но ΠΈ Π² этом процСссС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°:

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  2. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π°.
  4. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  6. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.

МногиС Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, сколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ для спокойствия ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа. НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ вСсь Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅.

Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ? РазбираСмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… блюд, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ связано?


  • НС ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π΅Π½Ρ‹ всС условия ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ отваривания свСТих ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ОсобСнно это относится ΠΊ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ части. ИмСнно ниТняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ самая Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ.
  • Π“ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… часов с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° сбора.
  • Для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
  • Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π² сковороду ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Помимо Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ нСприятный вкус. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… подозрСниях Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ядовитого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ срочно ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
  • ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒΡΡ Π² использовании для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ просрочСнной смСтаны.
  • Π£Ρ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Π±Ρ‹Π» собран Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΌ лСсу, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π²ΠΎΠ±Ρ€Π°Π» Π² сСбя смолянистый, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус.
  • Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, блюдо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ТСстким.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ нСбольшим количСством уксуса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ° с лСсными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π° сковородС

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свСТСй ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ с лисичками Π½Π° сковородС – Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сытного ΠΈ вкусного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° для всСй сСмьи.

Бостав:

  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 1 ΠΊΠ³.;
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 0,5 ΠΊΠ³.;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚. срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • смСтана – 2-3 ст.Π».;
  • чСснок – 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчноС – 3-4 ст.Π».;
  • свСТая зСлСнь, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой;
  2. ΠŸΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ;
  3. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ;
  4. На срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС;
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² масло Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, помСшивая дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности;
  9. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью;
  10. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅.

Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ лисички со смСтаной

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – классичСский способ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, с мягким сливочным вкусом.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 1 ΠΊΠ³.;
  • свСТая смСтана ΠΈΠ»ΠΈ сливки – 300 Π³.;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ сливочноС масло – 4 ст.Π».;
  • пряности, спСции, зСлСнь, соль – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:

  1. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ;
  2. На срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло Π½Π° сковородС;
  3. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² маслС Π»ΡƒΠΊ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, зСлСнь, спСции, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ;
  5. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану;
  7. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, пСриодичСски помСшивая.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ со смСтаной Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Масло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ подсолнСчным, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΌ. НС стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спСций ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо Π½Π΅ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ насыщСнный Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус. Иногда достаточно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ лишь Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ украсят Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ. А ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° позволяСт Π±Π΅Π· опасСний ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒ лисички ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π² смСтанС дСтям.

gribnoj.ru

Π’ΠΎΡ‚ здСсь ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰ ΠΏΠΎ названию 7ΠΎΠ±ΠΆΠΎΡ€ подСлился Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ лисички Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ:
«ВскорС ΡΡƒΠ΄ΡŒΠ±Π° свСла со спСциалистом ΠΈΠ· Бибирского НИИ сСльского хозяйства (ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π° институт, ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠΌ! ), Π΅Π³ΠΎ вСрсия Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Π°:
β€” Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ восприимчивы ΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Π²Π΅Π½Π½ΠΎ-климатичСским условиям произрастания. Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠ΅ Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΡƒΡŽ, ΠΈΠ»ΠΈ просто ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ водонасыщСнной ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ структурой.
мораТивая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ лишь усиливаСм это состояниС, происходит Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ растворитСля (Π²ΠΎΠ΄Π°), ΠΈ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ критичСской концСнтрация вСщСства, Π΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. (ΠžΡ‚Π²Π»Π΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Π°Ρ аналогия: увСличивая ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ соли ΠΌΡ‹ мСняСм вкус с солёного Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, с ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ; увСличивая ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ сахара ΠΌΡ‹ лишь Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ сироп Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, сохраняя сладкий вкус).
ΠŸΡ€ΠΈ Тидкостно-Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ (Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅-ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅), засолС, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΄ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ «критичСской массы» Π½Π΅ происходит.
Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ всСми Π²Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ солнцСм Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ лСса ΠΈ Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, хотя ΠΈΡ… ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡ ΠΈΠ· Π·Π°Ρ‚Π΅Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎ-Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… рямных лСсов Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ всяких ΠΏΠΎΡ…Π²Π°Π»!
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ капризная Π΄Π°ΠΌΠ° лисичка β€” Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, сразу Ρƒ Π½Π΅Ρ‘ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ³Ρ€Π΅Π½ΠΈ.
ВСория Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π°, ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π· Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ слСпа. Π”Π²Π° сСзона провСрял β€” Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚! Π’ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ряма послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ!
Если Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… β€” Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΎΠΉ. На Ρ†Π²Π΅Ρ‚, вкус, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… это особо Π½Π΅ влияСт, Π½ΠΎ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΡ‡Π°Ρ€ΡƒΡŽΡ‚.
НС ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π΄ΡƒΡŽ этой Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° Π²ΡΠ΅ΠΎΡ…Π²Π°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ β€” для роста лисичСк ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² процСссС роста ΠΈ созрСвания, сказываСтся Π½Π° ΠΈΡ… вкусС.Β»
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=90473&pg=7#90473

Π―, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сырыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π°, Π½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ мСня ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ. Π”Π° ΠΈ свСТиС ΠΌΠ½Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅ попадались. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² лисичках, собранных Π² Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…Β» мСстах ΠΈΠ»ΠΈ Π² Β«Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β» Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ накопляСтся ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² сыром Π²Π²ΠΈΠ΄Π΅ прСобразуСтся Π² Π½Π΅Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ этот эффСкт.
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΅Ρ‰Π΅ тСория. НС знаю Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Β«Π·Π° лисички», Π½ΠΎ Ρƒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… людСй Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Π΅Π½, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ (Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, Π½Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ΅) ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ β€” ΠΎΠ½Π° для Π½ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠ°Ρ. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π° ΠΆΠ΅ история происходит ΠΈ с лисичками, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ споры, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ.
Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ этой ссылка Π΅ΡΡ‚ΡŒ интСрСсная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π½Π° эту Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΏΠΎ-английски:
http://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060918165721.htm

Edited at 2012-12-08 03:09 am (UTC)

easycooks.livejournal.com

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это? Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, доставая Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Если сразу Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° это Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ испорчСно.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ? Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус послС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ отсутствовал, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:


  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ лСсного мусора, Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ пСска ΠΈ сразу ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ подгнившиС участки.
  • Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 1,5-2 Ρ‡.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкли.
  • ПослС этого Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ лисички Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ставят Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²?

Но ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСсмотря Π½Π° соблюдСниС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ? Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ послС вымачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΡˆΠ»Π° навСрняка.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ – врСмя сбора уроТая. Π’ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ сСзон Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ присутствуСт Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅?

  • ПослС размораТивания Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ варят 10-15 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  • Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 ст. Π». соли ΠΈ 2-3 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ дСйствия ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ увСрСнности, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ испортится послС случайного размораТивания ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички становятся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠ΅ мСньшС мСста, Ρ‡Π΅ΠΌ сырыС.

Как Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· лисичСк послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ?

Как послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· лисичСк Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ интСрСсным способом? Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС, Ссли ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅. Но Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ситуации, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ послС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π”Π°Π»Π΅Π΅ встаёт вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… лисичСк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… блюдо Π½Π΅ потСряло Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚? Π’ этом случаС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΈΡ… послС размораТивания Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³.

Π₯очСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вашС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ молодСнькиС экзСмпляры лисичСк, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ распрямили свои шляпки. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° практичСски Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ вкуса ΠΈ содСрТат большС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² своём составС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅.

МногиС ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ лисички прямо Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½, вСдь Π² дальнСйшСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сразу послС извлСчСния ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ размораТивания. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ получаСтся нСвСроятно вкусными.

Однако Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ слСгка Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅Π»?

  • Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ для ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ нСбольшим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° 4 части, ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 10 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.
  • ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊ дальнСйшим процСссам ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Как ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² лисичках послС отваривания?

ПослС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отваривания лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС? ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ этому ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π», Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ токсинов Π² мякоти, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

ЕстСствСнный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус лисичСк ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния блюда. Но благодаря этой Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» практичСски Π½Π΅ испорчСн насСкомыми-врСдитСлями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хотя Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ наносит Π²Ρ€Π΅Π΄ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ вкус Π½Π΅ нравится. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ лисички ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ привкуса ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСтся соль, лимонная кислота, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ПослС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-8 ΠΌΠΈΠ½ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· добавлСния соли ΠΈ спСций.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ способ, ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² лисичках. ПослС отваривания Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдо Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ соусы ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сдСлаСт Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус лисичСк ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΊ спСцифичСскому привкусу ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ссли постоянно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Но Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ лисички, сразу Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

Однако Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ: ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π½Π΅Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ шляпками!

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹?

НСрСдко Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ случаСтся? Когда хозяйка Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ сталкиваСтся с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ – это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΅Ρ‘ Π² Π½Π΅Π΄ΠΎΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сомнСния Π² ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ – вопрос вСсьма ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π² мякоти, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ испортило вкус всСх Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ капля сомнСния, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ собрали ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π·Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² отстуствии ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вымачивания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сразу послС очистки: Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 1,5-2 Ρ‡. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ дальнСйшСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

НСкоторыС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ послС принСсСния Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, накапливая Π² мякоти токсичныС вСщСства.

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π₯отя Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ процСссы Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, присущая лисичкам, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ лисички Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ это ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вымачивания ΠΈ отваривания? Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΌ подсолнСчном маслС. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ лисичками Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, спСции ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½. МоТно ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² сахарС Π»ΡƒΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ со спСциями: Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, свСТСй зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ испробовали всС манипуляции, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° всё ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ – выброситС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π΅ соТалСя ΠΎ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ своих силах.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ лисички ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ этого нСдостатка?

Если Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° понятно, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ лисички. По своСй спСцификС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² мякоти Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Помимо этого, лисички ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Ρ€Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… лСсах Π½Π° подстилкС ΠΈΠ· ΠΌΡ…Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ усиливаСт привкус Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. ΠžΠΏΠΈΡΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ простыС совСты ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ этого нСдостатка.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ лисичСк Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-8 Ρ‡. ΠŸΡ€ΠΈ этом 2-3 Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь слСдуСт ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ закисания ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‘ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2-3 Ρ‡.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, лисички послС вымачивания Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… спСций: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Ρ… лисичСк.

grib-info.ru

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички

Казалось Π±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° сливочном маслС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²? БущСствуСт ряд ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ послС приготовлСния, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнныС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅:

  1. Часто Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ собраны Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉ дСнь, ΠΈ особСнно послС устойчивой ΠΆΠ°Ρ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΠ½ΠΈ Π²Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств вмСстС с Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΉ. Π’ Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ Π»Π΅Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ лисички, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ.
  2. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ росли Π²Π±Π»ΠΈΠ·ΠΈ трассы ΠΈΠ»ΠΈ Π² мСстах с ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ экологичСской ситуациСй, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички. ВсС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… мСстах нСльзя, Π½ΠΎ остаСтся риск ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… лисичСк Ρƒ нСдобросовСстных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².
  3. НС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ росли, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, срСди Ρ…Π²ΠΎΠΈ, Ρ‚ΠΎ запросто Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбя смолу с Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π² ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус.

Π“ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ лисички ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ нСльзя, Π° ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² довольно слоТно. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ оказалось Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ этой Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лисички, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Π° ΠΈΠ· лисичСк, ΠΈ суп ΠΈΠ· лисичСк ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ лисички получатся просто ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички? Π›ΡŽΠ±Π°Ρ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ пСрСчислСнных ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ касаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ПослС размораТивания, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, проявляСтся Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π’ΠΎΡ‚, нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго:

  1. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ пСска, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ нСприятный Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус.
  2. Π“ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ старыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вовсС.
  3. ΠŸΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мСста Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… – ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички.
  4. Если лисички Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² дСнь сбора, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ блюда ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… послС размораТивания.

ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ лисички, Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

useful-food.ru


yagodigribi.guru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *