Почему арбуз ягода а не фрукт: Почему арбуз называют ягодой? | Публикации

Арбуз – это ягода или фрукт

«Толстяк лежит на солнцепёке, надувая соком щёки» – это, конечно же, арбуз! Как дети, так и взрослые в июле-августе сезонно лакомятся красными ломтями этого сладкого, сочного, полосатого…фрукта? Или овоща? Или ягоды? Вот это вопрос. Давайте разберёмся!

Арбузами человечество угощается с незапамятных времён. Известно, что почившим фараонам в Древнем Египте в XX веке до н. э. приносили полосатые плоды, дабы те не оголодали в загробном мире. В греческой мифологии есть сюжет с богом Сетом и богиней Исидой и версией происхождения первого арбуза. Вкуснейшие плоды возделывали в Южной Африке, где они были единственным источником воды в жарких пустынях. В Древнем Риме люди делали из арбуза варенье, китайцы устраивали арбузные праздники, а арабы использовали его в лечебных целях. В X веке плоды попали в Среднюю Азию, а в результате Крестовых походов с полосатой культурой познакомилась и Западная Европа. В Россию арбуз попал благодаря татарам в XIII веке.

Из Золотой Орды и пошло название xarbuz. При дворе Алексея Михайловича арбуз часто подавали к столу.

Виды арбуза

Сейчас плоды культивируются в Китае, Турции, Египте, а также в Поволжье и Узбекистане. Арбуз любит долгое жаркое лето без дождей и степной климат. Самые известные и вкусные сорта – астраханский, монастырский, херсонский, но встречаются и удивительные жёлтые, и даже квадратные – от японских селекционеров-экспериментаторов. Всего существует около 1200 видов арбузов. Отдельные экземпляры достигают до 90 килограммов! Главного рекордсмена удалось вырастить за 147 дней бахчеводам Брайтам из США. Вес в 122 кг чуть не сломал тележку!

Ягода или фрукт?

Бытует мнение, что арбуз – это гигантская ягода. Мякоть сочная, семена есть, опять же – кожура. Он не растёт на деревьях, а стелется по земле подобно лиане – значит, точно не фрукт. Но ботаники утверждают, что полосатый плод – это ложная ягода. Наука обращает внимание даже на такие мелочи, как кожура – она обладает оболочкой, той самой белой мякотью, которая накапливает нитраты.

Но обратимся к школьному учебнику: «Арбуз относится к семейству Тыквенные». Получается, что наш полосатый друг – овощ? Специалисты и это отрицают: семена у арбуза расположены не кучкой, как у огурца или дыни, а равномерно распределены по всей мякоти – очередной плюс в сторону приверженцев того, что он – ягода. Но отдельные споры не утихают до сих пор – часть исследователей настаивают на «овощной» версии.

Но так ли важно на самом деле, что мы едим – ягоду-переростка или сладкий овощ? Главное, что арбузы невероятно полезны. Они выводят из организма вредные вещества, утоляют жажду, улучшают работу внутренних органов да и просто поднимают настроение. Арбуз богат витаминами и славится своей некалорийностью, поэтому летом, если нужно привести себя в форму, самое время сесть на вкусную диету. Его едят с белым хлебом, изготавливают мёд и варенье, на его основе делают смузи и мармелад, крюшоны и супы, а гурманам больше по душе засоленный вариант. А какие шедевры вырезают мастера – корзины, цветы и целые скульптуры из арбузов! Главное – бдительно выбирать полосатые плоды на рынке и в магазине, чтобы не навредить здоровью – как известно, арбузы легко накапливают нитраты.

Фестиваль здорового образа жизни «ВЕГФЕСТ»

Этномир, Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

Ежегодный фестиваль «ВЕГФЕСТ» собирает в ЭТНОМИРе поклонников здорового образа жизни – тех, кто знает ценность ЗОЖ или готов узнать об этом больше! Традиционно это один из самых масштабных фестивалей – проектов парка, с большим количеством площадок: мастер-классы по приготовлению вкусной и полезной еды, блюд вегетарианской кухни; лекции экологов и диетологов; уроки йоги и медитации.

Важным событием фестиваля является выступление оригинальных этноколлективов – можно отдохнуть на пуфиках из сена, послушать волынку… Атмосфера располагает к гармоничному отдыху, на «ВЕГФЕСТ» приезжают восстановить силы, обрести баланс и достичь согласия с природой и самим собой.

В 2020 году «Вегфест»: 8-9 августа.

Арбуз – это ягода, фрукт или овощ и почему?

Между любителями освежающей арбузной мякоти, спасающей своим соком в летний зной от изнуряющей жары, из год в год ведутся споры по поводу принадлежности арбуза к ягодам или фруктам.

Арбуз обычные люди чаще называют ягодой. Арбуз – это фрукт, как правило, утверждают садоводы, огородники же, напротив, относят арбуз к овощам по причине произрастания плодов на бахче в огороде.

Чтобы дать верный ответ на вопрос арбуз – это ягода, фрукт или овощ, – необходимо узнать, что такое ягода.

Мелкие плоды с сочной мякотью считаются ягодой.

Смородина чёрная, красная, вишня, малина в народе именуются и с научной точки зрения являются ягодами, и о принадлежности этих мелких плодов к ягодных кустарниках ни у кого не возникает сомнений.

Если говорить о грушах, – сразу вспоминается дольками варенье, густое повидло, – мы знаем ещё со школьных учебников по ботанике, что это фрукты. А как быть с арбузом? Почему арбуз – это ягода?

Споры ботаников, что арбуз это ягода, и утверждения потребителей, что арбуз это фрукт, не утихают с наступлением арбузного сезона, каждый участник дискуссии считает, что его определение верно. Чтобы избежать ошибок и дать точное определение – арбуз это ягода или фрукт, – обратимся за разъяснением к Википедии.

Согласно данным из Википедии, арбуз является однолетним растением, принадлежащим к семейству тыквенных. Бахчевая культура арбуз среди большинства ботаников носит название тыквина, плод которой по своему строению аналогичен ягоде.

Тыквина – это по своей сути плод растений семейства тыквенных: арбуза, дыни, тыквы. От ягоды эти плоды бахчевых культур отличаются наличием большого количества семян, твёрдым наружным слоем.

Судя по описанию арбузных плодов, их принадлежности к семейству тыквенных, ответ на вопрос, почему арбуз – ягода, очевиден, потому что по строению плод больше всего подходит к ягодной группе растений, имеет все признаки, характерные для ягод, кроме большого размера плода.

Рассматривая сладкие ягоды с кулинарной точки зрения, не беря во внимание научные характеристики, повара при варке арбузной мякоти, прозрачного варенья из арбузных корок считают готовое лакомство фруктовым.

На бытовом уровне не важно, к какой группе отнести арбузный плод, почему арбуз – это ягода или фрукт или овощ. В арбузе всего понемногу от ягоды, фруктов и овощей. С научной точки зрения арбуз – ягода, которую часть ботаников относят к ложной ягоде.

что это, овощ, ягода или фрукт, интересные факты о растении

Многие люди, как дети, так и взрослые считают арбуз самым вкусным лакомством. Вкушая сочную и сладкую мякоть плодов этого растения не многие задумываются о происхождении этого растения, о том, что это фрукт, овощ или же ягода.

На самом деле же у растения очень интересная история окультуривания. А по поводу его ботанической классификации и вовсе, споры не утихают ни на минуту.

Статья познакомит с интересным мнением, чем является арбуз, его происхождением, полезными свойствами и несколькими интересными фактами.

Содержание

1. Арбуз – фрукт, овощ или ягода?
2. Дыня и арбуз
3. Родина арбуза
4. Полезные свойства
5. Несколько интересных фактов

Арбуз – фрукт, овощ или ягода?

По мнению кандидата сельскохозяйственных наук ГНУ ВНИИОБ Сергея Соколова – арбуз однозначно не является фруктом, потому что его стебли стелются по земле, а не растут, как деревья. Его вполне можно отнести к ягодам, но с некоторыми оговорками.

Опираясь на ботанические характеристики растение можно назвать ягодой, а именно – ложной!

Основной фактор, который отличает плоды этого растения от ягод – их оболочка. К примеру, мы едим крыжовник полностью, вместе с кожицей, а вот арбуз – нет! Присутствие толстой корки, состоящей из более грубых клеток, делает его ложной ягодой.

До корки не рекомендуется выгрызать мякоть, потому что в ней скапливаются вредные вещества.

Не редко растение ошибочно называют тыквинами – ботаники подобным образом называют плоды тыквы, огурца и дыни. У тыквины в центре располагается полость, которая отсутствует у арбуза. Семена у него располагаются внутри мякоти, как у обыкновенных ягод.

Поэтому арбуз — это самая большая, но ложная ягода!

Дыня и арбуз

Давайте разберёмся почему арбуз ягода, а дыня нет, ведь плоды обоих растений имеют сходства в строении, сроках вызревания, методах культивации. Растения объединены одним классом, но относятся к различным видам: дыню относят к фруктам, а арбуз — к ягодам.

Оба растения схожи по развитию стеблей и корневой системы, но цветы и листья дыни схожи с кабачками, огурцами, тыквой. Кожица у дыни значительно тоньше и мягче по сравнению с арбузной, от мякоти не отличается.

Да и расположение семян в обоих плодах совершенно разное. Считается, что самыми близкими родственниками дыне приходятся огурцы, кабачки, тыквы, а вот арбуз – очень далёкий, но всё же, родственник. После тщательного изучения информации, напрашивается вывод – хоть оба растения объединены в одно семейство, они совершенно разные.

Дыня – овощ, арбуз – ягода, хоть некоторые её считают ложной.

Родина арбуза

Растение к нам пришло из Африки, из пустыни Калахари. Оттуда произошло расселение колоцинта – дикого вида этого растения по всей планете. Плоды этого растения горькие, но иногда встречаются съедобные виды. Сочные плоды этого растения, спасали путников в пустыне от смерти из-за жажды.

С этим связано одомашнивание колоцинта и дальнейшая селекция, которая дала возможность получить большое количество сортов, совершенно непохожих один на другой.

Полезные свойства

Известно, что это растение способно обходиться без достаточного количества воды и качественного грунта, но вот без солнца, не сможет вызреть, не наберёт сладости, не будет вкусным.

В плодах накапливается почти 13% различных сахаров, основную часть которых составляет фруктоза. Именно поэтому их можно есть диабетикам.

Конечно плоды этого растения не рекордсмены по содержанию воды, но её содержание в мякоти составляет до 90%. А в некоторых сортах содержится большое количество пектина и сухих веществ. Эти ягоды совершенно не приедаются. Врачи часто рекомендуют их, как отличное мочегонное средство, способное качественно промыть почки и очистить организм от токсинов.

Мякоть плодов содержит фолиевую кислоту, необходимой при производстве крови, поддерживающей протекание обменных процессов в тканях человеческого организма. Мякоть обладает желчегонными свойствами. Часто плоды этого растения рекомендуют принимать при заболеваниях атеросклерозом, подагрой, артритом. Диетологи назначают арбузы с чёрным хлебом при повышенной кислотности.

Большую пользу приносят плоды этого растения при патологиях печени, пороке сердца, желчного пузыря, анемии, ожирении, болезни Боткина, кровотечениях из носа. Частое использование в пищу этих ягод выводит песок и даже небольшие камни из почек.

При лишнем весе или ожирении полезна разгрузочная диета, при которой необходимо употреблять по три килограмма арбузов в сутки.

Не менее полезен чай, приготовленный из корок арбуза. Можно использовать высушенные или свежие корки.

Чай омолаживает, придаёт коже упругость, возвращает ей здоровый цвет. Кроме этого, корки применяют в косметических целях, для изготовления масок, а из семечек делают эмульсию, которая помогает при удалении угрей и веснушек.

Несколько интересных фактов

Самым древним считается изображение арбуза на надписях в египетских пирамидах. Большинство учёных считают долину Нила его родиной. Плоды растения оставляли в Египетских усыпальницах, вместе с другими предметами быта. Это делалось, чтобы усопший смог наслаждаться этими вкусными сочными плодами, перейдя в загробную жизнь.

Считается, что в Индии выращивают самый необычный сорт арбузов. Их выращивают в гамаках, развешенных над водой. Дно устилают мхом, затем заполняют илом и высаживают рассаду. В подобных условиях плоды вырастают просто невероятных размеров. Собирают урожай с лодок.

На сегодняшний день самые крупные арбузы выращивают в Ираке. У них вытянутая форма, а длина составляет около полутора метров. Для перевозки такого монстра необходима повозка, в которую впряжено два осла. Угрозу для арбузных плантаций представляют дикие свиньи. По этой причине фермерам приходится охранять бахчу днём и ночью.

Дополнительная информация об арбузах — при просмотре видео:

Почему с точки зрения ботаники арбуз — ягода, а дыня — нет

Добавить в избранное

Ароматную и сладкую мякоть дынь и арбузов любит множество людей, поэтому названия этих плодов давно стали привычными. Мало кому известно, что же представляет собой это лакомство с точки зрения науки. Из этой статьи вы узнаете, почему арбуз — ягода, как бы странно это ни звучало, а дыня к таковым не относится.

ПоказатьСкрыть

Что такое ягода

Для начала следует выяснить, что такое плод. Наука даёт привычному для нас понятию такое определение: это созревший семенник цветущего растения, содержащий органы репродукции (семена), съедобный и несъедобный, с твёрдой, мягкой или волокнистой мякотью.

Знаете ли вы? Самые крупные плоды, известные науке, производит вид тыква гигантская. Их вес может превышать 1000 кг.

Плод является результатом оплодотворения: цветок расцвёл, был опылён и завязал орган, содержащий в своей мякоти семена для будущего производства новых растений.

Ягодой в ботанике считается любой плод, который имеет одно или несколько семян и полностью съедобную плоть (кожицу и мякоть) без ядра. Кожура у ягоды тонкая, а в случае множества семян они распределены по всей мякоти. Таким образом, под это понятие подпадают крыжовник и смородина, банан, киви, томат… В то же время известные всем ягоды (клубника, земляника и шиповник) являются ложными, потому что в росте плода участвует, помимо завязи, и цветоложе.

Почему дыня не ягода

В ботанике дыню относят к плодам, многосемянным тыквинам.

По внутреннему строению она похожа на ягоду, однако всё же к ним не относится из-за совокупности таких признаков:

• кожура толстая и не съедобная;
• посередине образуется полое пространство;
• семена сосредоточены в центре, а не распределены по мякоти.

Важно! В кулинарии дыню называют фруктом. Однако в ботанике плоды не делят на фрукты и овощи — такая терминология является не научной, а коммерческой и бытовой, существующей в силу традиции и ради удобства.

Арбуз и дыня с точки зрения ботаники

Как арбуз, так и дыня — однолетнее травянистое растение с длинным тонким стеблем, жёлтыми однополыми цветками диаметром до 2,5 см и крупными (преимущественно) съедобными плодами. Место их выращивания называется бахчей, а сами они, соответственно — бахчевыми культурами.

Арбуз обыкновенный обладает ползучим стеблем с трёхраздельными листьями на длинных черешках. С научной точки зрения, его плоды относятся к ягодам, несмотря на большие размеры. Но, строго говоря, арбуз является ложной ягодой, так как имеет твёрдую и несъедобную кожуру.

Плод арбуза содержит около 92% воды и 6% — сахара, что делает его мякоть очень сладкой. Это отличный источник витамина A, витамина C, витамина B6 и витамина B1, калия, магния, антиоксидантов каротиноидов и ликопина. Их едят свежими, солёными или маринованными. Есть множество разновидностей: с зелёной, салатовой, серой и жёлтой кожурой, часто разрисованной тёмными и светлыми полосами. Мякоть тоже бывает разной: красной, розовой или жёлтой. Внутри мякоти находятся коричневые семена, хотя существуют искусственно выведенные бессемянные сорта.

Большинство арбузов имеют округлую форму, но в Японии они искусственно выращиваются квадратными или треугольными, что делает их удобными для транспортировки.

Знаете ли вы? Семена арбуза были обнаружены в гробнице египетского фараона Тутанхамона.

Дыня — абсолютно не морозостойкое плетущееся растение, обладающее большими лопастными листьями. Плоды дыни сильно различаются по размеру, форме, текстуре поверхности, цвету и вкусу мякоти, в зависимости от сорта.

Практически все кулинарные сорта принадлежат к виду Cucumis melo L. Культуру выращивают для получения ароматных съедобных плодов, в основном в Центральной Азии и других тёплых регионах по всему миру. Большинство коммерческих сортов Cucumis melo имеют сладкую мякоть, их едят свежими, хотя некоторые сорта могут быть законсервированы или замаринованы.

К какому семейству относятся арбуз и дыня

Оба растения относятся к семейству Тыквенных (Cucurbitaceae), но принадлежат к разным родам. Вид арбуз обыкновенный принадлежит к роду Арбуз, а дыня — к роду Огурец (куда входит и вид огурец обыкновенный). Их сходство с тыквой обыкновенной заметить нетрудно. Члены семейства имеют сходные требования к выращиванию и уходу, аналогичные физические характеристики. Например, все культуры в этом семействе — разросшиеся плетущиеся лозы, у которых обычно есть усики и ярко-жёлтые цветки.

Важно! Малоопытные огородники зачастую не знают, к чему может привести близкая посадка дынь и арбузов, и опасаются, что растения подвергнутся перекрёстному опылению. На самом деле переопыление возможно только между членами одного и того же вида, что абсолютно не относится к этим растениям, поэтому данные культуры могут спокойно расти на соседних грядках.

Из вышесказанного становится ясно, что арбуз и дыня, несмотря на заметное сходство, различаются достаточно сильно. Но для обычного потребителя не слишком важно, овощи это, ягоды или фрукты, — было бы вкусно и сладко.

Арбуз – не фрукт, огурец – не овощ, дыня – не ягода. Откровения ботаников и Википедии.

Арбуз, как и Колобок, от всех ушел. Он точно – не фрукт. Но при этом он и не ягода.
Его ближайший родственник огурец вообще ушел во все тяжкие. Он, конечно, тоже не фрукт, но ведь он и не… овощ! Да и ягода из него – так себе, не стопроцентная.
Есть в данной семье и сестрица по имени дыня, очень похожая на Колобка, но с арбузно-огуречною душою.
Большую маму сумасшедшего семейства зовут тыква, само же оно называется семейство тыквенные.

Веселая семейка может вынести мозг любому желающему заглянуть в ее шкафы со скелетами генеалогию.
Вы готовы к играм разума? Присоединяйтесь:
Арбуз – травянистое растение, его плод называется тыквина, что морфологически ближе всего к ягоде.

Родина арбуза совпадает с родиной человека – это Африка. Из чего можно сделать вывод, что заря человечества была сладкой. В безнитратные времена арбузы вызывали такое доверие, что их помещали в усыпальницы фараонов. Уникальная особенность арбуза быть первым, вторым и третьим блюдом одновременно совмещалась с еще одной особенностью – играть важную роль в лечебном питании при нескольких серьезных заболеваниях. На протяжении тысячелетий арбузы были явными друзьями степи (помните, у классика «и друг степи – арбуз»?)) и тайными друзьями китайцев. В настоящее время безграничной открытости известно, что в Китае выращивают в 60 раз больше арбузов, чем в России. Японцы пытаются брать не числом, а уменьем, выращивая квадратные плоды. Мы же сгущаем сласти, превращая арбузный сок в нардек, а праздники сбора арбузов – в масштабные фестивали.
Огурец – однолетнее травянистое растение семейства тыквенные.

Его плод родственнен ягоде, ввиду чего огурец можно смело называть ягодой. Далекие от ботаники кулинары причисляют огурец к овощным культурам. Тем же допущением грешит Большая Советская Энциклопедия.
В Индии его считают фруктом, в Пакистане ягодой и подают на стол вместе со сладостями.
Огурец известен уже 6 тысяч лет. Он оставил зеленый след в истории всех цивилизаций, замеченных за это время. Есть мнение, что лучшая в мире вода – не в Байкале, а в огурце. Известны несколько памятников огурцу (фрейдисты одобряют), а 27 июля отмечается Международный день огурца. Современный огурец – абсолютный чемпион российских огородов по индексу цитирования частоте выращивания. Так что Россия не только ядерная, но и ягодная держава.
Дыня – еще одно растение семейства тыквенных, вид рода огурец.

Сравните большой перезрелый огурец с этой душистым мячом для игры в регби. Чувствуется порода, верно? Плод дыни, как и плоды арбуза и огурца называется тыквина. Родина дыни – Азия, там же в настоящее время собирают ее основные урожаи. Дыня любит прилагательные узбекская, туркменская и эфиопская. Любит она это с давних пор, но селекция не стоит на месте. Есть вероятность, что дыня этим прилагательным изменит с вкуснейшим словосочетанием российская дыня сорта Колхозница.
Ну и наконец, мать семейства, тыква – недаром в сказках превращалась в карету.

Царский плод при умелом обращении очень вкусен, столь же полезен и недавно побил рекорд рекордов, набрав вес в 821 килограмм. Википедия подобных огородных примеров больше не знает.
Впрочем, да ну их, этих ботаников и Википедию! Пойду доморощенные плоды семейства тыквенных употреблять, в этом году они хороши, как никогда).

Почему арбуз — это ягода, а не фрукт или овощ? Арбуз — это ягода, овощ или фрукт

Полезные свойства арбуза

Арбуз — не только вкусный, но и полезный продукт. Польза арбуза в том, что он отлично очищает организм от шлаков благодаря своему мочегонному действию, помогает при анемии — благодаря высокому содержанию железа, выводит холестерин — благодаря высокому содержанию клетчатки. Арбуз помогает при подагре, цистите, желтухе, артритах, атеросклерозе и других заболеваниях.
Кроме того, арбуз хорош при диетическом питании, направленном на похудение, благодаря своей невысокой калорийности (25-38 ккал / 100 грамм).

Сок арбуза может улучшить цвет кожи лица.

Очень полезен арбуз молодым мамам, кормящим ребенка грудью: он помогает избавиться от послеродовой анемии, а фолиевая кислота, содержащаяся в нем, помогает в выработке молока.

Семена арбуза — не менее эффективное глистогонное средство, чем тыквенные семечки.

Одно из важных противопоказаний для употребления арбуза — это наличие диабета.

Почему считается, что арбуз — это ягода, а не фрукт или овощ?

Многие люди считают, что арбуз — это фрукт. И ошибаются. Арбуз на самом деле — ягода. Странно, не правда ли? Ведь все мы привыкли, что ягоды — маленькие, не имеют твердой кожуры. Почему же арбуз — это ягода?

В ботанике ягодой называется плод с тонкой кожурой, сочной мякотью, большим количеством семян, и, главное, образуется из верхних и нижних завязей. В любом ином случае такой плод — ложная ягода. К ягодам, например, относятся помидор, баклажан.

По основным признакам арбуз тоже относится к ягодам, а точнее, к подвиду, который называется «тыквина». К тыквинам относятся дыни, огурцы, однако, ягодами они не являются. По этой причине некоторые ботаники сомневаются, что арбуз — это ягода, относя тыквины к отдельному виду, а не подвиду ягод. А все растения, относящиеся к тыквинам, они называют ягодовидными ввиду их схожести с ягодами.

И напоследок, дадим несколько советов по выбору арбуза.

Как правильно выбрать спелый, вкусный арбуз?

Правильно выбрать спелый арбуз можно, соблюдая некоторые рекомендации. При выборе арбуза важны такие критерии, как:

Размер : чем больше арбуз — тем лучше, скорее всего, такой арбуз поспел и имеет сочную, вкусную мякоть. Однако, за гигантами гнаться тоже не стоит, особенно до августа — скорее всего, такой арбуз достиг своих размеров искусственным путем, поэтому есть риск получить невкусный арбуз с нитратами внутри.

Хвостик (плодоножка): у спелого арбуза он полностью высохший. Отличайте при этом высохший естественным путем хвостик от срезанного и высохшего уже при транспортировке — есть вероятность нарваться на недозревший плод.

Звук : спелый арбуз издает при стуке глухой звук, а при сжатии всего плода — потрескивает.

Цвет : если место, на котором лежал арбуз, желтого или более насыщенного цвета, то его определенно стоит брать.

После покупки не забудьте проверить арбуз на содержание нитратов (т.н. «селитры»), чтобы не получить пищевое отравление. Мякоть арбуза без нитратов — зернистая. Однако, сильная зернистость также говорит и о перезрелости плода.

Если в арбузе видны желтые прожилки, значит, не обошлось без химикатов. Также можно опустить кусочек арбуза в воду: если вода порозовела, то наличествуют нитраты. Чтобы минимизировать вероятность покупки арбуза с селитрой, берите их ближе к середине августа, в сентябре — тогда больше вероятность, что арбуз дозрел сам, естественным путем.

Вот так непросто с этими арбузами оказалось на деле. Но несмотря на все разногласия, ягоду мы с вами едим или фрукт, овощ или тыквину, пользы и вкуса от этого в арбузе не уменьшается. Арбуз — кладезь полезных элементов, таких, например, как фолиевая кислота, фруктоза, железо. Поэтому есть арбуз не только вкусно, но и полезно для нашего организма.

Еще со школы помню, как учитель мне твердил, что арбуз — это ягода . Для меня это было очень большим откровением! Казалось бы, да, такой сладкий, сочный… но размеры! Никак не укладывалась в голове мысль, что бывают ягоды таких размеров. До того момента относил арбуз к фруктам, но школьный учитель отучил меня от этого заблуждения. Чтож, такова работа учителя — учить подрастающее поколение правильным взглядам на жизнь.

Шли годы, я общался со многими людьми разных профессий и степеней образования. Иногда разговоры заходили и про арбузы. И все в один голос твердили: «Да-да, ягода ! Просто поразительно, но это так!». Но меня смущало то, что эти люди с арбузами-то сталкивались лишь в магазинах в арбузный сезон. Видать, и у них были сильные духом учителя, раз смогли так глубоко вбить в голову лозунг «Арбуз — это ягода! «.

Какое-то время я не придавал этому вопросу серьезного значения, продолжая уплетать за обе щеки сладкие куски арбуза. Ну, действительно: какая разница, кто он — ягода или фрукт, когда лежит нарезанный на подносе?! В голове бегает лишь одна мысль — как бы быстрее его съесть. Ну а на полный желудок что-то не шибко думалось, поэтому этот мелочный вопрос так и оставался лозунгом из школьных лет..

Но наступил один прекрасный момент, когда чувство справедливости трактовки превзошло жажду съесть арбуз (видать, в ту пору арбузы были не особо сладкими). Вот тогда-то я и решил расставить все точки над i. Мнение учителей — это конечно сильно, но должен же быть какой-то первоисточник, откуда черпают соображения на этот счет. В качестве своеобразного первоисточника я выбрал Большую Советскую энциклопедию . В компетентности этой книжки сомневаться не приходится, поэтому информацию из нее можно принимать за истину.

А теперь самый интересный момент — я Вам процитирую часть статьи про арбуз из БСЭ:

Арбуз(Citrullus), род одно- или многолетних растений семейства тыквенных . Корень сильно разветвленный, углубляется на 1 м и более. Стебель стелющийся, с длинночерешковыми перисторассечёнными листьями (имеются сорта и с нерассечёнными листьями). Цветки раздельнополые и гермафродитные, одно- или двудомные, одиночные, реже — в пучках. Плод — тыквина , шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая.

Прочитав эти строки, мне стало немножко неуютно. Сразу промелькнула мысль, что все то, чему меня учили в школе — заблуждение некомпетентных людей. Позже я успокоился и принял все как есть. Каждый может ошибаться, веря в неправильные высказывания других людей. И хорошо, если сам можешь взять, да и проверить ту информацию, которую тебе преподносят. Однако, в этом вопросе есть еще одно «но» . Тыквину считают разновидностью ягоды , поэтому в этих трактовках можно окончательно запутаться. Но с точки зрения ботаники называть арбуз ягодой не есть правильно .

Из всей этой многолетней истории я сделал для себя ряд выводов, которые советую принять во внимание и Вам:

• арбуз — это формально тыквина
• слушайте учителей, но к каким-то выводам всегда приходите сами
• читайте только первоисточники, а не соображения тех, кто их читает

Теперь я рад, что точно знаю, к какому семейству относить арбуз. Однако, от этого арбузы не стали слаще. Хотя, куда уж еще слаще-то?!

Арбуз (лат. Citrullus) — небольшой род цветковых растений в составе семейства Тыквенные (Cucurbitaceae) .

Название «Арбуз» заимствовано из кыпчакского «χarbuz». По-украински и белорусски слово арбуз обозначается словом «кавун» , тогда как гарбузом (укр. гарбуз) украинцы и белорусы называют «тыкву» . Тюркское «χarbuz/karpuz» восходит к персидскому «χarbūza, χarbuza» — дыня (буквально «ослиный огурец», ср. авест. χara — осёл, ср. -перс. būčinā — огурец).

Родиной арбуза является Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция), где он до сих пор встречается в диком виде.

Уже в Древнем Египте люди знали и возделывали эту культуру. Арбуз часто помещали в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном существовании. В Западную Европу арбузы были завезены в эпоху крестовых походов. В Россию арбузы были завезены татарами в XIII-XIV веках и первоначально культивировались на Нижней Волге.

В России промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье и некоторых местностях южных областей, а на Украине преимущественно в южных областях и Крыму; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных качеств во вкусовом отношении. В средних чернозёмных областях в грунте арбуз иногда не дозревает, равно как и в более северных местностях, поэтому культура на полях заменяется выводом его на наровых холмиках или в парниках. Созревание ранних сортов — во второй половине июня, поздних — к октябрю.

Арбузы хорошо культивируются в степном и средиземноморском климате с долгим жарким сухим летом и мягкой, короткой зимой.

Арбузы — одно- или многолетние травы, с простёртыми или лазящими стеблями. Главный корень растений арбуза проникает в почву на глубину до 2 метров. Боковые корни образуют множество корней второго и третьего порядков, достигающих глубины 3-4 м. Мощная корневая система обеспечивает растение водой и питательными веществами в количестве, достаточном для создания большой вегетативной массы и крупных водянистых плодов.

Стебель тонкий, стелющийся, разветвленный, достигает длины 3-5 м. Листья пятилопастные, с рассеченной пластинкой. В основном встречаются 4 типа листьев: с узкими и глубоко рассеченными долями, с широкими рассеченными долями, с широкими округлыми долями и цельнокрайние листья. Величина и форма пластинки листа у разных сортов различны. Пластинка молодых листьев опушенная, мягкая и нежная. В пазухах листьев образуются усики.

Цветки у арбуза обычно раздельнополые. На одном и том же растении образуются мужские и женские цветки. У многих сортов, однако, образуются обоеполые (гермафродитные) и мужские цветки, у ряда сортов — женские, обоеполые и мужские цветки. Женские цветки обычно крупнее мужских. Рыльце широкое, пятилопастное, на коротком столбике. Обоеполые цветки похожи на женские, но отличаются от них тем, что образуют как пестик, так и тычинки. Чаще всего обоеполые цветки имеют нормальное число тычинок. Цветки раскрываются утром (на рассвете) и отцветают около 16 часов. Женские и обоеполые цветки раскрываются несколько раньше, чем мужские. Неоплодотворенные женские и обоеполые цветки остаются раскрытыми и на следующий день. Вегетативная масса растений сначала развивается медленно, поскольку в этот период интенсивно растёт корневая система. Через 20-30 дней после появления всходов растения при благоприятных условиях быстро растут, образовывая боковые побеги. Прирост побегов в этот период достигает 2 м в сутки. Цветение арбуза в зависимости от его скороспелости начинается через 30-50 дней после появления всходов и продолжается до конца вегетации. Женские и обоеполые цветки образуются на ветвях первого и второго порядков. По продолжительностью вегетационного периода (от появления всходов до наступления биологической зрелости) сорта и гибриды арбуза разделяют на ультраранние (до 70 дней), ранние (71-80), среднеспелые (81-90), середнепоздние (91-100) и позднеспелые (более 100 дней).

Плоды арбуза по величине, форме и окраске очень разнообразны, У большинства плод овально-округлый, его средний диаметр 20 — 25 см, а средняя масса 3 — 6 кг. Поверхность коры арбуза обычно гладкая, однако довольно часто встречаются сегментированные плоды. Толщина коры различна и зависит от сорта, почвы и способа выращивания. Встречаются сорта и гибриды как с очень тонкой, так и с очень толстой корой. У большинства плодов толщина коры 1-1,5 см. У тонкокорых арбузов толщина коры плода 0,5 см, у толстокорых до 2,5-4 см. Толстокорые плоды лучше транспортируются и хранятся.

Окраска арбузов очень разнообразна, как по рисунку, так и по интенсивности окраски, которая варьируется в широких пределах.

Мякоть арбузов красная, оранжевая, желтая, существуют также арбузы с жемчужным цветом мякоти.

Плод содержит легкоусваевыемые сахара, целый комплекс макро- и микроэлементов, клетчатку, витамины , антиоксиданты и фолиевую кислоту. Семена разнообразны по форме, размеру и окраске. Они бывают черные, красновато-коричневые, желтые и белые. Очень редко встречаются семена зеленоватого цвета. Окраска семян однотонная или пестрая. По величине они бывают крупными, средними и мелкими. Абсолютная масса семян колеблется от 30 до 150 г. за 1000 штук. В среднем их всхожесть сохраняется 4-5 лет.

В последнее время всё более широкого распространения приобретают бессемянные арбузы (триплоидные гибриды). Агротехника выращивания бессемянных арбузов имеет свои особенности. Технология получения арбуза без косточек основана на использовании особых приёмов опыления «мужских» и «женских» растений, которая позволяет вывести поколение арбузов, не дающее потомства. Кроме того существует метод обработки семян арбуза колхицином, получивший название колхицинирование семян арбуза, который даёт возможность получения поколения не дающего семян. Именно поэтому бессемянные арбуза, произрастая из семян, сами их не дают. Семена на самом деле в бессемянных арбузах есть, но они маленькие, мягкие и съедобные.

Во многих странах мира бессемянных арбузов съедают больше, чем привычных нам «плодов с семенами, а например в Китае существуют сорта арбуза наоборот с повышенным содержанием семян, которые жарят и едят как отдельное блюдо.

Род арбуз включает в себя по разным источникам от 5 до 7 видов растений. Наиболее распространенные 2 вида арбуза — и , которые широко применяются как пищевые, кормовые и лекарственные растения.

Виды арбуза

Однолетнее травянистое растение. Бахчевая культура. Плод — тыквина, шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая. Стебли тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4 м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками.

Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной от 8-10 до 20-22 см и шириной от 5-10 до 15-18 см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные, доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более-менее лопастные.

Цветки однополые, с прицветничками лодочкообразной формы. Тычиночные цветки одиночные, диаметром 2-2,5 см, на мохнатом цветоносе; цветоложе широко колокольчатое, пушистое; чашелистики узко ланцетные до шиловидно-нитевидных; венчик снаружи зеленеющий и мохнатый, широко воронковидный, доли его продолговато-яйцевидные или овальные; тычинок пять, из них четыре попарно сросшиеся, а одна свободная. Пестичные цветки одиночные, несколько крупнее мужских; завязь более-менее опушённая; столбик тонкий, длиной около 5 мм; рыльце пятилопастное, зеленоватое.

Распространённое мнение, что плод арбуза является ягодой, с ботанической точки зрения неверно. Плод всех представителей рода Арбуз — многосемянная, сочная тыквина. Плоды арбуза по форме, величине и окраске могут очень сильно отличаться друг от друга в зависимости от сорта; поверхность плодов гладкая.

Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью.

Цветёт в летние месяцы. Плоды созревают в августе-сентябре.

В настоящее время арбуз обыкновенный выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.

Этот вид арбуза известен также под именами «Горькое яблоко» , «Горький огурец» или «Лоза Содома» .

Ареал вида охватывает песчаные степи и полупустыни Северной Африки, побережье Средиземного моря, Аравийский полуостров, Иран и некоторые районы Пакистана и Индии. Растение культивируется в пределах своего ареала.

Колоцинт — многолетнее травянистое растение стелющиеся по земле и цепляющиеся усиками. Листья округло-выемчатые глубоко трёх-пятилопастные. Цветки однополые одиночные крупные жёлтые сростнолепестные с трубчатым венчиком. Плоды — шаровидные трёхгнёздные ягоды, размером с лимон, с плотной гладкой зелёно-пятнистой кожурой. При созревании кожура становится соломенно-жёлтой, а семяносцы расщепляются и в центре плода образуется трёхлучевая щель. Внутри плода содержится белая мякоть (пульпа) с многочисленными семенами. Семена яйцевидные, плоские, гладкие, твёрдые, желтоватого цвета. Они имеют очень горький вкус, но не имеют запаха.

Используемым сырьём служат собранные созревшие плоды, которые очищают ножом от жёлтой кожуры и сушат. Очищенные высушенные плоды очень лёгкие, 5-8 см в диаметре, состоят из рыхлой белой мякоти и многочисленных семян.

В пульпе плодов содержатся смолы, извлекаемые диэтиловым эфиром и хлороформом, гликозиды (до 2%), пектины и белки. Семена богаты жирным маслом. Сильное слабительное действие плодов растения обусловлено содержащимися в них гликозидами, генинами которых являются элатерины — производные тетрациклического тритерпена кукурбитацина.

Порошок или экстракт плодов колоцинта применяют, как сильные слабительные средства и печёночные стимуляторы, а также входят в состав лекарств от водянки. При передозировке они могут вызвать сильные, острые боли в кишечнике с опасным воспалением. В местах своего произрастания растение используется в качестве лекарственного средства с древнейших времён. В европейскую медицину оно введено арабами.

Учитывая, что Колоцинт произрастает в диком виде в Израиле, он отождествляется с «дикой тыквой», упомянутой во Второй Книге Царств стр. 4:39-4:40.

Семена Колоцинта горькие, но съедобные, имеют ореховый привкус, и богаты жирами и белками. Они съедаются целиком или используются для получения масла. Содержание жиров в семенах — 17-19%.

Лучшие сорта бахчевых арбузов — астраханский, или быковский (белый), монастырский (зелёный с белыми полосами и с красными или серыми семенами), камышинский (такой же окраски), херсонский, моздокский, урюпинский и другие. Некоторая часть арбузов поступает в солку, подобно огурцам, и для приготовления, путём варки и сгущения сочной мякоти, арбузного мёда (нардек, бекмес). При культуре арбуза на огороде или парнике семена берут лежалые (свежие дают малоплодные, хотя и сильного роста растения).

Арбузы с квадратными сторонами всем хороши, они удобнее в транспортировке, их больше влезает в холодильник, они реже бьются от падений. Единственный их недостаток, это – чуть более высокая себестоимость. Ну так квадратный арбуз и есть интереснее. Квадратные арбузы первыми начали выращивать в Китае.

Если вы являетесь врагом прогресса, не спешите торжественно потирать руки, предвкушая предмет для дискуссии. Арбузы выращиваются совершенно традиционным путём, без всякого химического воздействия. Не проводился и селекционный отбор. Квадратные арбузы – самые что ни на есть обыкновенные, просто их выращивают в специальных пластиковых коробках кубической формы. Отличие состоит лишь в том, что традиционные арбузы надо катить, а квадратные – толкать.

Во многих странах планируется наладить выпуск и других овощей кубической формы. К примеру, перца и помидора.

В том случае, если вы являетесь тонким ценителем квадратного и не хотите ждать, пока овощи кубической формы доберутся до наших магазинов, можете вырастить смешной арбуз сами.

Квадратные арбузы, повторимся, выращивают точно так же, как и обыкновенные, но, когда плоды достигнут размеров с теннисный мячик, поместите их в ящики кубической формы со сторонами 20×20 см и хорошей вентиляцией. Окрасьте их в черный цвет для улавливания тепла, так как растение лежит на холодном грунте. Ящики должны быть с плотно закрывающейся крышкой и прорезью для плети.

Когда вы выставите перед своими родственниками или друзьями квадратный арбуз во время какого-нибудь застолья, запас веселья будет обеспечен на весь вечер.

Вырастить арбуз достаточно несложно, но для того, чтобы выращенный вами арбуз оказался сладким и в то жевремя полезным, — необходимо придерживаться некоторых нижеизложенных правил выращивания.

Арбуз предъявляет высокие требования по трем параметрам — свет, тепло, влажность. Сахаристость арбуза, содержание витаминов и сухих питательных веществ зависит от условий выращивания.

Температура. Наиболее пригодным для выращивания арбуза считается сухой и жаркий климат. Семена арбуза начинают прорастать при температуре +16 — +18°С. Для того чтобы успешно прошел процесс оплодотворения завязей, требуется уже +18 — +25°С, а для нормального роста и дальнейшего развития их — +25 — +30°С.

Посадка. Поскольку заморозков арбуз не переносит, выращивать эту культуру целесообразнее рассадой, высаживая ее во второй половине мая. Если же все — таки вы решили провести посадку семян арбуза, то предварительно необходимо в обязательном порядке закаливание семян для повышения их хладоустойчивости. Для этой цели семена арбуза замачивают и подвергают затем 1 — 2 суточному закаливанию температурой от 0 до 20°С.

Выбирая сорт арбуза для посадки, нужно знать, что более ранние сорта обычно менее сахаристы, чем поздние, но среднепоздние и позднеспелые сорта имеют срок вегетации 95 суток и в условиях центральной Украины могут не успеть вызреть. Поэтому в этом случае предпочтительнее выбрать раннеспелые сорта, такие как Северное сияние, Обрий F1, Первачок, Карминный и др.

Полив. Арбуз засухоустойчив, но, в тоже время обожает обильный полив и с удовольствием вбирает влагу в свои плоды. Но, помните, что чем обильнее полив — тем ниже сахаристость мякоти арбуза, тем менее он устойчив к заболеваниям. Поэтому, во второй половине вегитации, после цветения, поливы рекомендуют прекратить.

Освещение. Другой фактор, влияющий на полезные свойства арбуза — освещенность. При недостатке света, в пасмурную погоду, содержание сахаров, сухих веществ значительно снижается, уменьшается размер и урожайность арбуза. В связи с этими моментами, для выращивания арбуза используют места на участках, хорошо освещенные солнцем. Как правило это южные, юго — восточные и юго — западные склоны.

Почва. Предпочитает арбуз механически легкие или супесчаные почвы, которые быстро прогреваются.

Удобрение. Для повышения сахаристости арбузов рекомендуется внесение удобрений. Лучшее органическое удобрение — перепревший навоз. Свежий навоз не рекомендуется, в связи с ухудшением вкусовых качеств плодов и снижения их урожайности. Вносят минеральные удобрения осенью, при перекопке (в составе: половинная доза фосфора и азота и половинная доза калия). Слишком большие дозы азотных удобрений отрицательно сказываются на сахаристости плодов, которые вырастают крупными, но безвкусными. Кроме того есть риск внесения в организм избыточных доз нитратов.

Для выращивания квадратного арбуза нам понадобятся: арбузная семечка, грядка, солнце, квадратная пластиковая форма, вода для полива

Шаг 1. Для выращивания квадратного арбуза не требуется никаких суперспециальных условий. Та же грядка, тот же полив и усиленное солнышко, как и для всех бахчевых культур. Выбирайте те сорта арбуза, которые адаптированы под вашу климатическую зону. Самое главное подобрать квадратную форму для выращивания. Вот тут нужно соблюдать следующие условия: форма должна быть соответствующего размера, не меньше, чем 20×20 см, пропускать свет и воздух. Размер формы определяет размер плода в итоге, хорошая светопропускаемость позволяет плоду вызреть, мы ведь хотим спелый арбуз, а возможность вентилирования необходима для того, чтобы плод не загнил. Также учтите, чем жестче форма, тем более правильным по контурам получится плод. Идеальный вариант – пластиковый прозрачный контейнер, в котором просверлены частые дырочки в верхней части. Сделайте контейнер разборным, тогда вы сможете использовать его не один раз. В верхней части должно быть отверстие для “хвостика” арбуза, которым он прикреплен к лозе.

Шаг 2. Начинаем с выращивания рассады. Проращиваем семечку арбуза, растим саженец арбуза до 5 крепких листочков в горшочке для рассады, затем высаживаем в подготовленную грядку на самое солнечное место. Земля должна быть хорошо удобрена перегноем или навозом. Если в вашей местности ночи прохладные, то накрываем саженцы, создавая эффект теплицы. Поливаем в достаточном количестве не холодной водой и ждем образование завязей.

Шаг 3. После цветения образуются завязи будущих арбузиков. Когда размер плода будет с яблоко, помещаем его в пластиковую коробку. Следим за поливом, почва должна быть влажной. Арбуз зреет приблизительно 90-100 дней после посадки в грунт. Вырастая плод заполнит квадратный контейнер и примет его форму. Останется только разобрать контейнер и удивить своих знакомых необычным плодом.

Таким же образом можно придавать форму кабачкам, огурцам, тыкве и другим овощам. Попробуйте поэкспериментировать!

Долгое время арбузы считались лакомством бесполезным. Вода и сахар, да и то, если арбуз вырос сладкий. Нозатем установили, что арбуз не имеет себе равных в растительном мире по содержанию ценного продукта – фолиевой кислоты, которая активно участвует в процессах кровообразования и влияет на сохранение тонкого равновесия химических процессов, происходящих в живом организме.

Сок и мякоть арбуза — эффективное мочегонное и желчегонное средство. В мякоти есть фруктоза, хорошо усваиваемая диабетиками, азотные вещества, клетчатка, минеральные соли железа, витамины В1, В2, С и РР, фолиевая кислота, каротин.

В мякоти зрелого арбуза содержится 2.5-12% сахара, а в семенах – 25-30% масла. Сок, отжатый из мякоти, выпаривают и получают арбузный мед. Из мякоти делают патоку. Несозревшие мелкие арбузы солят, а из корок делают цукаты.

Арбузы лечат многие заболевания. При повышенной кислотности дает положительные результаты лечение арбузной диетой (питаться нужно в основном арбузами с хлебом). Арбузы рекомендуются при болезни Боткина , болезнях печени, желчного пузыря, атеросклерозе, гипертонии , анемии, подагре, пороках сердца, носовых кровотечениях и ожирении . При ожирении следует употреблять мякоть арбуза по 2-3 кг ежедневно. Не чаще одного раза в неделю устраивают разгрузочные арбузные дни: съедают около трех килограмм мякоти в день. Регулярно употребляя арбуз, вы проводите чистку почек, из организма выносится не только песок, но и мелкие камешки.

Химический состав и калорийность арбуза обыкновенного

В 100 г арбуза содержится:

Вода – 89 г
Белки — 0.7 г
Жиры — 0.2 г
Углеводы – 10.9 г (в т. ч. моно- и дисахариды – 8.7 г, крахмал – 0.1 г)
Клетчатка — 0.5 г
Пектин – 0.6 г
Органические кислоты — 0.12 г
Зола — 0.6 г

Витамины в арбузе:

Макроэлементы в арбузе:

3. Арбуз тщательно вымыть. Срезать верхушку. Столовой ложкой вынуть из арбуза мякоть.

4. Из арбузной мякоти специальной ложкой-выемкой сделать шарики. Можно просто нарезать арбузную мякоть небольшими кусочками.

5. Переложить в арбуз охлажденные фрукты вместе с настоявшейся жидкостью. Добавить арбузные шарики. Влить оставшееся вино и ликер. Добавить кубики льда. Взболтать и разлить по чашкам.

Для детей и тех, кто не употребляет алкоголь! Можно готовить крюшоны из светлых фруктовых соков — яблочного, виноградного и других. Технология приготовления такая же: фрукты моют, режут, засыпают сахаром и ставят на 2 часа в холодильник. Затем добавляют сок или смесь соков.

Это интересно! Не менее вкусный крюшон можно сделать в большой среднеазиатской дыне. Чтобы не заглушить ее собственный удивительный аромат, другие фрукты или ягоды должны быть с нейтральным запахом. По этой же причине не стоит добавлять в дынный крюшон фруктовые или ягодные ликеры.

Коктейль «Арбузный Gin Fizz» . Ингредиенты: 20 мл арбузного сока, 20 мл простого сиропа (сахар и вода в соотношении 1:1), 20 мл лимонного или лаймового фреша, 40 мл джина, содовая, мята и срез лайма для гарнира.

Приготовление: В шейкер со льдом налейте арбузный сок. Добавьте джин, сироп и свежевыжатый сок лайма или лимона. Хорошо встряхните шейкер. Процедите содержимое шейкера в охлажденный тумблер. Долейте доверху содовой. Украсьте мятой и срезом лайма.

Давайте теперь поговорим о потенциальной опасности арбуза. Природа сделала его полезным и питательным, однако продукты жизнедеятельности человека наложили неприятный отпечаток на пользу арбуза.

Например, нитраты, которыми накачивают арбузы для быстрого роста, имеют отравляющие эффекты. Организмы крепких людей накапливают их, и со временем человек испытывает слабость, раздражительность и бессонницу, а также снижается иммунитет. А вот дети, беременные женщины и страдающие заболеваниями ЖКТ люди, могут почувствовать симптомы уже через пару часов после еды. Появится тошнота , головокружение , боль и рвота . Страшно то, что отличить «чистый» арбуз от «ядовитого» практически невозможно без лабораторного анализа.

Также виновниками вышеперечисленных проблем могут стать микробы. Условия выращивания, перевозка и хранение арбузов – зачастую создают благоприятную среду для развития микроорганизмов. Даже не проникая внутрь плода, наружная корка полна микробов, которые рано или поздно попадают на ваш стол и в желудок.

Чтобы ограничить себя от инфекции и пищевого отравления, нужно соблюдать несколько несложных правил:

1. Не покупать надрезанные или треснутые арбузы. Заметив трещинку, сразу откажитесь от покупки. Особенно не вздумайте покупать ягоду, в которой добродушный продавец вырезал треугольник для демонстрации спелости;

2. Разрезанные на дольки магазинные арбузы и завернутые в пленку ни капли не безопасней рыночных;

3. Принеся купленный арбуз домой, не ставьте его на стол до тех пор, пока тщательно его не помоете. Иначе микробы останутся на скатерти и переберутся на соседние продукты.

4. Чем более «ранний» арбуз, тем выше вероятность того что в нем могут содержаться нитраты. Чтобы максимально обезопаситься от покупки нитратного арбуза выполните следующие действия:

— сожмите арбуз, в случае если он не трещит, хотя по всем признакам спелый, то, скорее всего, созревал он не «естественным» образом

— отрежьте кусочек арбуза и опустите его в стакан с водой: арбуз с нитратами окрасит воду в красный или розовый цвет, тогда как натуральный арбуз лишь сделает воду немного мутной

Имейте в виду что в «сезон» (начинается с середины августа) риск купить опасный арбуз значительно снижается, но и в это время постарайтесь быть внимательными!

— Беременным женщинам, особенно в 3й триместр желательно не употреблять арбуз!- Людям, болеющим на сахарный диабет нужно с осторожностью и в небольших количествах принимать арбуз, т.к. он содержит много сахара.

— Мировой рекорд по массе арбузов составляет примерно 122 килограмма. Такой массы достиг арбуз сорта Каролина-Кросс.

— Фермер из Темрюкского района Игорь Лихосенко в 2009 году вырастил арбуз сорта «Русский размер» массой в 61,4 килограммов. Он является самым большим арбузом, выращенным в Европе.

Как выбрать арбуз

Чтобы выбрать вкусный арбуз, нужно знать многие «секреты». Во-первых, у зрелого арбуза сбоку обязательно есть желтое пятно. Хвостик должен быть не слишком свежим, и не слишком сухим. Корка должна быть жесткой, блестящей, и не протыкаться ногтем. Созревший арбуз при постукивании дает чистый и звонкий звук. Полоски яркие

Обсудить арбузы на форуме

Теги: арбуз, citrullus, кавун, арбуз обыкновенный, арбузная диета, выращивание арбуза, фото арбузов, арбуз калории, калорийность арбуза, выбрать арбуз, как вырастить арбуз, соление арбузов, квадратные арбузы, цукаты из арбуза, полезные свойства арбуза, выбор арбуза, арбуз при беременности, состав арбуза, кавун фото, лечение арбузом, коктейли с арбузом, арбуз в медицине

Арбуз – очень популярен на территории всего постсоветского пространства. В России выращивается большое количество этой бахчевой культуры.

Иногда, кажется, что огромная ягода всегда росла в наших широтах.На самом деле за звание «родины арбуза» борются Южная Африка и Южная Америка, где до сих пор растение встречается в диком виде.

Этой зеленой полосатой ягоде с красной мякотью действительно есть чем похвастать, настолько сильны, что его относят не только к продуктам питания, но и к народным лекарственным средствам. В этой статье мы расскажем более подробно о всех секретах арбуза.

Распространенное заблуждение

Об арбузе ходит множество мифов. Ботаники и простые обыватели спорят:

• фрукт это или овощ;
• плод арбуза – ягода или тыквина;
• вырастить арбуз можно только в тропических странах;
• цвет мякоти спелого арбуза должен быть обязательно алым.

Весь цикл жизни этого травянистого растения проходит за один год. Посеяв семена весной, уже осенью можно получить урожай спелых плодов с огромным количеством новых семян.

Стебель арбуза тонкий, стелется по земле, листья возвышаются над землей на длинных черешках. Чтобы наполнить клеточным соком огромные плоды растение имеет разветвленную корневую систему, которая способна поглощать влагу из земли даже очень засушливых районов.

Это интересно: в Россию это растение было завезено около 10 века, плоды подавались в качестве деликатеса на столы знати. Причем употреблялись они достаточно необычно, как правило, в моченом, вареном и соленом виде. Вкус спелой и сочной мякоти оценили, когда арбуз широко распространился по территории страны. Особенно вкусные плоды выращивают в Нижнем Поволжье.

Плоды арбуза очень отличаются по различным параметрам в зависимости от сорта. Википедия дает название плоду арбуза – тыквина, в некоторой литературе встречается название – ложная ягода.

По многим описаниям эти плоды схожи, хотя по ботанической классификации более правильным будет название «тыквина». Оно даже звучит в названии семейства, к которому относится арбуз.

Выращивают арбузы на бахче в открытом грунте в районах с теплым климатом, например, Поволжье, хотя некоторые сорта произрастают и в более , к примеру.

Разнообразие арбузов

Арбузы очень многообразны по многим параметрам, селекционеры вывели необычные сорта, которые могут быть не похожи на типичный арбуз.

Сорта арбуза делятся на столовые (они для непосредственного употребления в пищу), есть сорта, которые используются для изготовления цукатов, и кормовые — в качестве корма для животных.

1. Форма.

Арбузы бывают не только круглыми, есть сорта, у которых плоды эллипсовидные или цилиндрические. Эти формы можно получить естественным путем. Но человеческая мысль не стоит на месте.

Это интересно: в Японии придумали, как вырастить квадратный арбуз. Когда плоды еще небольшие, их помещают в специальные кубические формы, во время разрастания происходит заполнение всего объема формы. Такие арбузы, помимо привлекательного вида, выгодно выделяет возможность компактного размещения при продаже и перевозке. В Египте продаются арбузы, напоминающие по форме пирамиду.

2. Цвет корки.

Цвет арбузной корки варьируется от практически белой и желтой до темно-зеленой. Часто поверхность имеет рисунок в виде полосок и пятен.

Оранжевый арбуз сорта «Медок»

3. Цвет мякоти.

Привычный всем розовый цвет мякоти не является единственным. В зависимости от сорта цвет может быть:

• белым;
• желтым;
• оранжевым;
• алым;
• малиновым;
• насыщенным красным.

Например, съедобные можно получить путем скрещивания дикого желтого арбуза с современным культурным видом.

4. Толщина коркового слоя.

Помимо разной окраски корка арбуза имеет разную толщину. Различают толстостенные и тонкостенные сорта.

Арбуз сорта «Скорик»

5. Сроки созревания.

Выбрать самый вкусный плод можно по высохшей плодоножке, это говорит о естественном процессе созревания. Поверхность вкусного арбуза – глянцевая. Специалист может отличить спелый плод на звук при простукивании. По срокам созревания арбузы разделяют на:

В чем отличие между сортами и гибридами

Если вы решили заняться выращиванием арбузов, перед вами стоит проблема выбора семян. При покупке обращайте внимание на маркировку, убедитесь, что покупаете семена определенного сорта или гибрида.

Преимуществом сортовых семян является устойчивость признаков у взрослого растения и последующих поколений, полученных из выращенных семян. Все характеристики растения сохраняются вне зависимости от размножения – семенами или вегетативного.

Гибриды создаются на пути выведения нового сорта. Потребители поощряют новшества в создании. Преимущества их — в сочетании нескольких признаков, которые были характерны для родительских особей.

Вегетативное размножение сохраняет признаки родительского растения. А при размножении семенами спрогнозировать свойства растения не представляется возможным.

Это важно: среди гибридных семян отдавайте предпочтение семенам арбузов f1, то есть гибридов первого поколения. Потомство, полученное от этих семян, сочетает в себе лучшие признаки, растения более урожайные, устойчивы к большинству заболеваний и вредителей арбузов.

Современные сорта арбузов

Арбуз сорта «Огонек»

1. Огонек .

• Обладают прекрасным сладким вкусом, мякоть рыхлая, нежная.
• Получает множество положительных отзывов дегустаторов.
• Поспевают арбузы рано, через 80 дней можно получить урожай.
• Средний вес — 2,5 кг, семена небольшие коричневого цвета.
• Плоды правильной шаровидной формы с гладкой поверхностью.

2. Кримсон свит.

• Преимуществом является крупный размер плодов – до 7 кг.
• Мякоть алого цвета без прожилок.
• Высокая устойчивость к вредителям и болезням.
• Прекрасно переносит транспортировку.

3. Чарльстон Грей.

• Плоды овальной формы.
• Вес одного арбуза может достигать 12 кг.
• Цвет кожуры светло-зеленый.
• Мякоть очень сладкая и вкусная с минимумом семян.
• Длительное хранение.

Арбуз сорта «Сахарный малыш»

4. Сахарный малыш.

• Плоды круглой формы.
• Обладает отличной лежкостью.
• Мякоть сахарная.

Как видите, распространенный повсеместно и любимый всеми арбуз, хранит в себе еще немало загадок: от разнообразия форм, цвета мякоти и корки до вкусовых качеств. Пробуйте, открывайте для себя новые вкусы и наслаждайтесь разнообразием сортов арбуза!

Ниже, мы предлагаем Вам посмотреть видео о интересных фактах об арбузах:

Ну кто не любит полакомится мякотью прохладного арбуза в летний августовский день?! При этом многие до сих пор гадают что представляет из себя арбуз — это ягода, это фрукт или вообще овощ. Я хочу подробно в этом вопросе разобраться. Интересно? Тогда читаем дальше.

Так почему арбуз ягода?!

Давайте сначала разберёмся что такое ягода! В научной среде ягодой называются сочные или мясистые плоды с кожистой оболочкой и жесткими семенами. При этом все слои этого плода происходят только из завязи, то есть из нижней части пестика цветка. В обычной школьной ботанике ягодой называется сочный многосемянный плод.
Арбуз по своему строению и происхождению отдельных элементов фактически является ягодой! У него есть мякоть и внутри него много семян. Вроде бы всё сходится.

Но есть и значительные отличия!
Первое отличие в том, что арбуз имеет не тонкую кожицу, а твердую и достаточно крепкую кожуру.
Второе отличие — он в разы больше привычных ягод — черники, смородины, малины и т.п.
Третье отличие — кожуру арбуза есть нельзя. В ней содержаться нитраты, которые скопились там, пока плод рос.

Так всё же арбуз это ягода или нет ?! На самом деле споры у ученых идут до сих пор. Большинством ученых принято считать, что арбуз это ложная ягода.

В Интернете часто можно встретить тезис о том, что арбуз — это «тыквина», так же, как дыня, тыква и огурец. Это не правильно! У тыквины в центре плода есть полое пространство, а у арбуза его нет. Да и семена у него располагаются не кучкой, а распределяются по всей мякоти, как у обычных ягод. А посему, сказать, что арбуз относится к ягодам — не правильно. Это ложная ягода!

А может арбуз это фрукт или овощ?!

Фрукты — это сочные плоды, которые произрастают на дереве и подходят в пищу. Арбуз однозначно не фрукт, так как не растёт на деревьях. Его поросль стелется по земле. Хотя в Индии принято считать, что арбуз это фрукт!

С точки зрения агрономии можно сказать что арбуз это овощ, потому что растёт на огороде. Но по этому признаку можно к овощам отнести и фрукты. А в ботанике вообще нет четкого определения что относится к овощам. Возможно, когда такое определение появится, то всё наконец-таки встанет на свои места.

это ягода или фрукт: параметры для разделения

Уже в июле начинается ажиотаж на арбузы. Поклонники свежего аромата, сочной красной мякоти и сахарного вкуса, наслаждаясь вновь поспевшим урожаем, любят поспорить о любимом лакомстве. Предметом обсуждений становится вопрос: арбуз — это ягода или фрукт. Постараемся ответить на него.

Традиционное понятие

Мы привыкли называть арбуз фруктом. Это термин не ботанический, а тот, который мы используем в быту. Под ним мы понимаем сочный съедобный плод дерева или кустарника. Фрукты обычно имеют сладкий вкус, и арбузная мякоть тому не исключение. Груша, вишня, дыня, яблоко — этот список мы уверенно продолжим им, не задумываясь о ботанических особенностях перечисленных плодов.

Но наши оппоненты могут легко опровергнуть привычную для нас характеристику тем, что предмет нашего спора — это не дерево и не кустарник, он вьется по грядке в виде лианы. Значит все-таки его нельзя называть фруктом?

Оставив пока этот вопрос открытым, предположим, что арбуз — овощ. В пользу этой невероятной для нас версии говорит то, что он относится к бахчевым культурам. А бахчевые культуры — плодово-овощные растения, выращиваемые на бахче. Тогда, может быть, это овощ?

С точки зрения ботаники

Чтобы окончательно разрешить спор, углубимся в науку о растениях — ботанику. Она трактует, что волнующая нас культура — однолетнее травянистое растение, которое относится к роду Арбуз и к семейству Тыквенные. Ботаники арбузный плод привыкли называть тыквиной. Хотя и здесь бушуют научные споры. Некоторые исследователи называют его ягодой. В чем принципиальная разница между двумя плодовыми разновидностями? Полемику может продолжить весомый довод о том, что собственно тыквина и является разновидностью ягоды. У нее такая же сочная мякоть, обилие семян и жесткая кожура, а образуются они с верхних и нижних завязей. Но есть и серьезные отличия в ботанических характеристиках.

Почему арбуз ягода? Вспомните, как выглядят плоды, относящиеся к тыквинам. Это дыни, тыквы, огурцы и кабачки. В их середине есть полая пустота, а семена расположены кучкой. У арбузной мякоти внутренних полостей нет — середина сплошная, а плотные семена распределены по всей мякоти — все как у ягоды. Поэтому считать его тыквиной все же ошибочно.

Если арбуз — это ягода, а не фрукт, то значит это самая крупная ягода на планете? Да, только это самая большая ложная ягода. Еще одно но? — удивитесь вы. Дело в том, что обычные, маленькие ягодки (крыжовник, черника, смородина и другие) мы едим целиком. При всем желании мы сделать с арбузом то же самое не сможем.

Арбузную оболочку не едят. Да и пробовать эксперименты не стоит, потому что в кожуре накапливаются нитраты, вредные для здоровья.

Выводы

Размышления о том, что арбуз — это ягода, пусть и ложная, или фрукт, или овощ, можно закончить разумным выводом. Хорошо знать тонкости ботанических принципов, которые используются при делении плодов на разные типы, и азартно делиться знаниями в каком-то споре. Но иногда они совсем не соотносятся с нашими бытовыми определениями. Ведь и банан, и томат, и баклажан, и киви тоже относятся к ягоде, согласно ботанической классификации. Но в обычной жизни мы их называем фруктами и овощами. Они не теряют от этого свой вкус.

Арбуз — это ягода? Эти летние фрукты не такие, какими кажутся

Лето — пора волн — разной жары и волн, обрушивающихся на берег, — и, что наиболее важно, хорошей еды и летних фруктов.

Ресторанный критик New York Times Пит Уэллс прекрасно охарактеризовал арбуз — ключевую часть любого барбекю — как «социальный по своей природе» и готовый «присоединиться к любой вечеринке в поле зрения».

«Скупые второкурсники на запойе? Вырежьте пробку из кожуры, терпеливо накормите дыню бутылкой водки, как если бы вы давали детскую смесь для домашней свиньи, затем закройте ее и поставьте в холодильник », — пишет он о том, как приготовить летние фрукты для вечеринок.«Неотики изощренно? Снимите верхушку саблей, вычерпайте внутренности и взгляните на чашу для вашего арбузного пунша ».

И мой любимый: «Ужин без готовки? Гаспачо из помидоров и арбузов, не стесняйся уксуса.

Как летний фрукт, арбуз восхитительно освежает.

Но вы можете быть шокированы, узнав, что арбуз на самом деле ягода.

Арбуз, самый важный летний фрукт, это ягода?

Повторяем: арбуз — это ягода? да.Поясним.

По определению, ягоды имеют три «мясистых слоя», — сказала LiveScience Джуди Джернстедт, профессор наук о растениях Калифорнийского университета в Дэвисе.

Как указано на сайте, этими слоями являются: «экзокарпий (внешняя оболочка), мезокарпий (мясистая середина) и эндокарпий (самая внутренняя часть, в которой находятся семена)».

Экзокарпий арбуза — это его кожура, затем идут розовые, восхитительные внутренности и семена.

Чтобы классифицироваться как ягода, плод должен иметь два или более семян и развиваться из «цветка с одной завязью».”

Итак, к этой категории относятся помидоры, перец, клюква, баклажаны и киви.

Бананы и апельсины тоже подходят, но, к сожалению, клубника (клубника!) — нет.

Арбуз — это ягода? да. А как насчет других летних фруктов?

У клубники и малины цветки с более чем одной завязью. И, по словам Джернстедта, их называют «совокупными фруктами», а не ягодами.

У клубники есть несколько «семянок» — желтых овалов на мякоти, содержащих семена.

И у малины, и у ежевики есть субъединицы, называемые «костянками», каждая из которых содержит семя и происходит из отдельной завязи.

Черника (слава богу) классифицируется как ягоды, потому что вырастает из цветков с одной завязью. (И, если вы помните, у них внутри много маленьких семян.)

«[Это] что-то вроде хаоса», — сказал Йернштедт о категории ягод. «И ученые тоже так считают. Всегда есть попытки навести порядок в классификации фруктов. Но это продолжается уже пару столетий, так что не ждите, что скоро это решится.”

Кроме того, как будто ваш день еще не был достаточно сложным, ведутся споры о том, можно ли на самом деле классифицировать арбуз как овощ.

Мораль этой истории такова: хотя аромат летнего фрукта — это открытая книга, его название может говорить неправду.

Арбуз — это ягода? (Или овощной

Как узнать, ягода арбуз или нет? Я получаю такие вопросы от нескольких моих друзей и коллег. Они спрашивали меня: «А настоящий ли арбуз?» Они смотрели на арбуз, касались его и говорили: «Нет, это не так».

Увидев это собственными руками, они меняют свое мнение. «Да, это ягода», — говорят они и держат ее во рту, давая ей попробовать. Затем они продолжают сообщать мне, что арбуз — это не ягода, а просто странно выглядящий фрукт.

Затем я объяснил им, что это правда, что это похоже на ягоду. Он называется дыня и получил свое название от латинского слова «вода».

Сам фрукт круглый и похож на арбуз. Они не поняли и, снова запутавшись, спрашивают меня: «Так это же арбуз, не так ли?»

Итак, я снова ответил: «Это ягода».Им было немного любопытно по этому поводу, и они спросили: «Как вы пришли к такому утверждению?». Я сказал им, что это называется ягодой из-за того, что она похожа на воду.

Итак, после этого я сообщил им, что это настоящий фрукт. Им очень понравилось это объяснение, и они больше не спрашивают: «А настоящий ли арбуз?»

Однако некоторые люди до сих пор не понимают, что такое дыня и какова история ее открытия. Легенда гласит, что в 1490 году итальянский монах отправился в Африку и посадил деревья в пустыне.

Он был уверен, что они будут процветать, и поэтому посадил тысячи деревьев. Но через несколько лет все они засохли. Однако одно из этих деревьев сохранило листья и даже принесло плоды!

После долгих лет бесплодных поисков я наткнулся на электронную книгу, написанную экспертом в этой области. Прочитав его, я понял, что вопрос: «Арбуз — это ягода?» невозможно было ответить, поскольку для подтверждения таких утверждений недостаточно научных данных. Тем не менее, с такими сомнениями я снова начал искать в Интернете.

Наконец, я наткнулся на веб-сайт, который, казалось, отвечал на все вопросы, которые у меня когда-либо возникали о ягодах. При дальнейшем просмотре веб-сайта мне показалось, что они предложили мне лучший способ найти ответы на мои вопросы.

Они предлагают информацию о том, что такое ягода, откуда она взялась и как они могут помочь вам прожить более долгую и счастливую жизнь, полную полезных фруктов.

Фактически, весь их сайт посвящен фруктовым сокам!

Пройдя очень беглый обзор того, что такое ягода, я понял, что термин «ягода» не совсем точен.Настоящий вопрос в том, что такое арбуз? Название арбуз происходит от латинского слова «vita», что означает «вода». По сути, это фрукт, который по своей природе является водой и, следовательно, не имеет вкуса, питательной ценности и калорий. Это восхитительный десерт со слегка горьковатым вкусом и мягким запахом.

Я считаю, что если вы пытаетесь похудеть или просто ищете более здоровую закуску, вам стоит попробовать фрукты. Вы можете получить полную картину того, что фрукт является более здоровым выбором, чем обработанная пища, и имеет большую питательную ценность, чем любая другая закуска или блюдо.

Чтобы узнать больше о том, как получить максимум удовольствия от еды, я рекомендую вам посетить мой веб-сайт, перейдя по ссылкам ниже. Там вы найдете полный список полезных рецептов на ужин, завтрак и закуски, а также некоторые из моих любимых фруктовых соков.

Что делает арбуз ягодой?

Арбуз — сладкий, сочный фрукт, который чаще всего встречается в летние месяцы. Этот тропический фрукт родом из Южной Америки быстро распространился по разным континентам.

Сегодня его любят во всем мире. Хотя они популярны во всем мире, многие до сих пор не понимают, что делает арбуз ягодой.

Ответ на вопрос «что делает арбуз ягодой?» Вращается вокруг реальных плодов растения. Хотя они растут как деревья, плоды арбузов имеют форму маленьких черных, сладких, покрытых семенами гроздей.

Из-за того, что эти плоды покрыты семенами, их можно найти только на арбузах, выращиваемых в тропиках.Однако семена, содержащиеся в других фруктах, таких как апельсины и клубника, также могут превратиться в арбуз.

Чтобы фрукт приобрел форму, он должен пройти множество процессов. Внешняя оболочка ягоды называется стручком семени. Этот стручок с семенами растет в течение года, и когда он лопается, внутри прорастают новые семена. Сам арбуз остается прежним, а кожица разделена на две части. Верхняя половина — это мякоть, а нижняя половина — это пульпа.

Итак, следующий вопрос, на который нужно ответить: что делает арбуз ягодой? Сам арбуз на самом деле представляет собой ягоду без косточек, а это значит, что он съедобен.Как только семя подвергается воздействию воздуха, оно прорастает и начинает расти, как и любое другое растение. Разница между ягодой и яблоком, например, заключается в фактическом наличии семян. У арбузов нет семян, поэтому их нельзя есть.

Само собой разумеется, что если что делает арбуз ягодой, так это то, что в нем содержится какая-то клетчатка. Без этого волокна фрукты просто прошли бы сквозь них без каких-либо преимуществ.

Это означает, что они полнеют и совсем не здоровы.На самом деле клетчатка может добавить массу, но только положительно. Он выталкивает пищу из вашего тела и облегчает ее переваривание, что в то же время делает арбуз ягодой.

Арбуз действительно ягода. Его основная цель — действовать как заменитель фруктозы, хотя некоторые люди могут принять его за яблоко, что неправильно.

Основываясь на этой информации, ясно, что ягодой арбуз делает тот факт, что в его составе много фруктозы.

Какие фрукты — ягоды?

Какие фрукты вам полезны? Плод — это сухой, мясистый, съедобный фрукт, содержащий съедобные косточки или косточки. Обычно плоды круглые, сочные, красочные, сладкие, терпкие или даже соленые, но не имеют твердых семян или косточки, и большинство семян не сохраняются после созревания.

Большинство фруктов липкие, твердые, податливые, с разным вкусом и легко повреждаются, чтобы выделять сок. Их используют в различных рецептах по всему миру.Вот некоторые из распространенных:

Из чего сделаны ягоды? Стебли и листья многих фруктов покрыты сахаром или смолой, которые придают ягодам ее аромат и цвет. Общие ягодные ароматические компоненты включают мед, клюкву, апельсин, лимон, персик, клубнику, банан, изюм, дыню и маракуйю. Большинство сортов можно есть в сыром виде, но некоторые из них можно добавлять в определенные блюда, и они полезны для вас.

Что такое фиолетовые ягоды? Это официальный государственный цветок Алабамы, что означает «один из золотых цветов мира».Фиолетовые ягоды, которые представляют собой большие темно-фиолетовые ягоды, похожие на ягоды, бывают нескольких цветов, включая белый, красный, розоватый, желто-зеленый и даже синий и зеленый. Они богаты витамином С, железом, марганцем и некоторыми другими минералами. У них прекрасный вкус, и их легко есть.

Что такое красные ягоды? Ягоды, которые чаще всего едят в Соединенных Штатах, красные ягоды выращивают и собирают в нескольких местах, включая штаты восточного побережья, такие как Род-Айленд и Массачусетс, штаты западного побережья, включая штат Вашингтон, Миннесоту, Орегон и Калифорнию, а также юго-восточную Канаду и Мексику. .Они слаще, чем многие другие ягоды, и обладают более полезными свойствами благодаря содержащемуся в них бета-каротину. Они являются отличным источником белка, клетчатки, сложных углеводов и ряда других витаминов. Они также являются хорошим источником белка для вегетарианцев.

Какие фрукты являются апельсинами? На самом деле это вопрос, который может быть как точным, так и вводящим в заблуждение. Самый точный ответ — «все виды». Грейпфруты технически относятся к семейству цитрусовых, поэтому они попадают в эту категорию вместе с клементинами, апельсинами, мандаринами, киви, нектаринами, черникой, мандаринами, ананасами и т. Д.Однако есть несколько других фруктов, которые классифицируются как ягоды, но не связаны с виноградом, включая клубнику, персики, груши, сливы, ананасы, киви, мед и даже клюкву.

Какие фрукты являются вишнями? Этот вопрос может сбивать с толку, поскольку вишня технически относится к семейству фруктов, но не к семейству апельсинов.

Было подсчитано, что вишня на самом деле содержит больше антиоксидантов, чем любой другой фрукт, и она наиболее вкусна в сыром или замороженном виде.Однако они немного дороже, чем многие другие ягоды, и выращиваются в основном на юге США.

Арбуз: фрукт или овощ? — Садоводческий канал

Вопрос о том, является ли арбуз фруктом или овощем, очень обсуждается. На вкус он сладкий, как фрукт, но растет в огородах. У ботаников есть решительное мнение по этому поводу, но у садоводов и ценителей арбузов тоже. Считается, что арбуз появился на юге Африки, где Дэвид Ливингстон обнаружил, что он растет в дикой природе в 1857 году.Неудивительно, что это растение прекрасно себя чувствует в климате с теплым долгим летом. Ранние американские колонисты выращивали арбуз на севере, вплоть до Массачусетса, в середине 1600-х годов, хотя для созревания урожая требуется 120 дней или больше, и он лучше всего растет на юге Соединенных Штатов.

Информацию о питательных свойствах арбуза можно найти здесь.

Ботанический язык

Любой достойный ботаник скажет вам, что арбузы — это фрукты, и, хотите верьте, хотите нет, на самом деле они относятся к «ягодной» подгруппе фруктов.Вот почему: фрукт — это любая часть растения, полученная в результате оплодотворения. То есть цветок расцвел, был опылен и дал плод, содержащий семена, чтобы произвести больше растений. Согласно этому строгому определению, даже фасоль и огурцы являются фруктами! Ягоды — это любые фрукты с одним или несколькими семенами и полностью съедобной мякотью без сердцевины. Помидоры, бананы и папайя технически также являются ягодами.

Итак, что же такое овощ? С ботанической точки зрения овощ — это любая часть растения, потребляемая людьми, но не являющаяся частью процесса воспроизводства.Например, мы потребляем листья шпината, салата и капусты, а также корни моркови, свеклы и картофеля.

Спросите садовника

Садовник на заднем дворе может классифицировать арбуз как овощ на основании методов садоводства. Садоводы обычно выращивают арбуз в огороде вместе с фасолью, горохом и кукурузой. Арбузы, как и другие садовые овощи, требуют плодородной почвы, большого количества воды и удобрений. Садоводы высаживают их весной и собирают в конце лета — как и другие садовые овощи.Неудивительно, что садоводы считают арбузы овощами.

Вкус для себя

Откусите кусок спелого сочного арбуза, и вы, скорее всего, подумаете «фрукт». Арбузы на 92% состоят из воды и на 8% сахара, поэтому неудивительно, что на вкус они напоминают фрукты. В США арбузы обычно едят свежими кубиками или ломтиками или превращают в сладкие десерты, такие как шербеты, укрепляя представление о том, что это фрукты.

Однако в некоторых азиатских культурах кожуру арбуза маринуют с пикантными специями, а мякоть используется в жарком, где она напоминает овощ.Итак, является ли арбуз фруктом в одной культуре и овощем в другой?

Ботаники называют арбуз фруктом, и большинство людей с этим согласны. Но независимо от того, относите ли вы арбуз к овощам или фруктам, нельзя отрицать его привлекательность.

Связанные

Арбуз и ягоды. Я в замешательстве.

Поскольку световой день становится немного длиннее с каждым днем, школа готовится к концу, а температура становится менее прохладной, я знаю, что время приближается к летнему.Температура кипения, когда мы собираем ягоды, смешанная с прохладным бассейном и охлажденным арбузом — это то, что мои дети и я очень ждем начала первого теплого дня весны.

Кстати об арбузе, я только что узнал, что это не совсем «дыня». Вы можете присесть для этого…

Я сказал Рассу Хиксону, гуру продукции GoFresh, что я подумываю об исследовании арбузов, и он сообщил мне, что на самом деле это ягода, а не дыня. КАКИЕ!!! Я думал, что ягоды — это маленькие фрукты, которые мы могли бы взять пригоршней и пощекотать себе щеки? Я должен разрезать арбуз и съесть его без корки.Как это может быть ягода? Я нашла статью Лауры Геггель «Живая наука», которая пролила свет на мое замешательство.

«Несоответствие в номенклатуре ягод возникло из-за того, что люди называли определенные фрукты« ягодами »за тысячи лет до того, как ученые придумали точное определение этого слова, — сказала Джуди Джернстедт, профессор наук о растениях Калифорнийского университета в Дэвисе. Обычно «люди думают о ягодах как о маленьких мягких фруктах, которые можно сорвать с растений, но научная классификация намного сложнее», — сказал Джернштедт.С ботанической точки зрения, ягода имеет три различных мясистых слоя: экзокарпий (внешняя оболочка), мезокарпий (мясистая середина) и эндокарпий (самая внутренняя часть, в которой находятся семена). Например, внешняя кожица винограда — это экзокарпий, его мясистая середина — это мезокарпий, а желеобразные внутренности, содержащие семена, составляют эндокарпий, — сказал Джернстедт Live Science. Такая же слоистая структура проявляется и в других ягодах, включая банан и арбуз, хотя их экзокарпии немного жестче и имеют форму кожуры и кожуры соответственно.(Суффикс «карп» происходит от слова «карпель», которое относится к пестику, женскому органу цветка, — сказал Джернстедт.) Кроме того, чтобы быть ягодой, плод должен иметь два или более семян. Таким образом, вишня, у которой есть только одно семя, не делает ягоду разрезанной, сказал Джернстедт. По ее словам, вишню, как и другие мясистые плоды с тонкой кожицей и центральным косточкой, содержащим семя, называют костянками. Более того, чтобы быть ягодой, плоды должны развиваться из одного цветка, имеющего одну завязь, сказал Йернштедт.У некоторых растений, таких как черника, цветки только с одной завязью. Следовательно, черника — настоящая ягода, — сказала она. По ее словам, помидоры, перец, клюква, баклажаны и киви происходят из цветка с одной завязью, как и ягоды. У других растений, таких как клубника и малина, цветки имеют более одной завязи. «У малины есть эти маленькие субъединицы», — сказал Джернштедт. «Каждая из этих маленьких субъединиц происходит из отдельного яичника. И эти субъединицы на самом деле [называемые] костянками.’Каждая костянка содержит семя; Вот почему, по словам Йернштедта, дикая малина и ежевика такие хрустящие. По словам Джернштедта, поскольку эти виды фруктов состоят из очень большого количества костянок, их называют совокупными фруктами. Клубника также представляет собой совокупный плод, но вместо нескольких костянок у нее есть несколько семянок, маленьких желтых овалов на поверхности плода, каждая из которых содержит семя ».

ВАУ! Тогда мы с детьми очень любим ягоды, потому что мы фанаты всех только что упомянутых фруктов.Мне понадобится время, чтобы принять бананы как ягоду.

Одно из моих любимых воспоминаний в детстве — четвертое июля. В моем соседнем бассейне проводилось соревнование среди взрослых, обычно состоящих из моих друзей-пап, чтобы увидеть, кто первым достанет арбуз из бассейна. Было весело наблюдать за этим зеленым фруктовым бобом и скользить между теми, кто пытается его забрать. Иногда арбуз вылезал из бассейна, но был немного разбит после мероприятия. Тем не менее, арбуз был нарезан треугольными кусочками, готовыми к употреблению.

Став взрослым, я задавался вопросом, как выбрать идеальный арбуз, который будет иметь такой же восхитительный сладкий вкус, который я помню по тем жарким летним дням. Если вы тоже задумались, вот несколько «Советов опытного фермера», которые освежат вашу память о прошедшем лете.

«Ищите полевое пятно: желтое пятно, известное как полевое пятно, — это место, где арбуз отдыхал на земле. У спелых арбузов всегда есть кремово-желтые или даже оранжево-желтые пятна, а не белые.
Ищите «паутину»: эти похожие на паутину коричневые пятна на арбузе означают, что пчелы много раз касались опыляющих частей цветка. Чем больше опыление, тем слаще плод ».

Когда у вас есть арбуз, вот вам несколько творческих идей, как его приготовить от Сиенны Фантоцци в Delish.

Удачи на солнышке со всеми ягодами!
Eat, Live и GoFesh

Арбуз — это ягода?

Поделись, пожалуйста!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Сохранить

* В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас).Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительных сведений.

Когда вы думаете о ягодах, вы, вероятно, сразу обращаетесь к таким фруктам, как ежевика, клубника и малина.

Удивительно то, что ни один из этих 3 фруктов не является технически настоящими ягодами. Еще одна удивительная вещь: арбуз может быть скорее ягодой, чем они есть.

Теперь вам может быть интересно, арбуз — это ягода?

Арбуз — это ягода?

Арбузы ягодные.Они происходят из одной завязи, имеют семена и сочную мякоть.

Это лишь некоторые из свойств арбузов, которые позволяют классифицировать их как ягоды.

Чтобы фрукт был классифицирован как ягода, он должен соответствовать определенным спецификациям, установленным ботаниками. Он должен происходить из единственной завязи, иметь семена и иметь сочную мякоть. Также в нем не должно быть каменной ямы.

Эта статья прольет свет на причины, по которым арбуз считается ягодой.Вы также узнаете о некоторых других фруктах, которые, возможно, не знали, были ягодами.

Большинство людей думают о ягодах как о небольших съедобных фруктах, таких как ежевика, черника, бузина, клубника и малина.

Путаница началась много лет назад, задолго до того, как ботаники придумали правильную классификацию фруктов.

Тогда люди любили называть самые маленькие фрукты ягодами. Но это неточно, так как некоторые из этих фруктов являются совокупными фруктами, а не ягодами.

Часть растения, которая развивается в плод, определяет категорию, к которой он принадлежит. Некоторые плоды развиваются из цветков, содержащих одну завязь ( простых плодов ), а другие — из нескольких завязей ( совокупные плоды и несколько плодов ).

Все ягоды — простые плоды , хотя они различаются в зависимости от текстуры их экзокарпия. У некоторых есть мясистые экзокарпсы, у некоторых — твердые, а у некоторых — кожистые.

Плоды обычно имеют околоплодник, который делится на 3 части: экзокарпий, мезокарпий и эндокарпий . Экзокарпий — это внешняя часть, мезокарпий — средняя часть, а эндокарпий — внутренняя часть.

Арбузы имеют толстые твердые экзокарпы. По этой причине они попадают в категорию гигантских ягод под названием Pepos .

Теперь вы знаете, почему арбузы — это ягоды. Но как узнать другие ягоды? Что такое ягода?

Что такое ягода?

С ботанической точки зрения ягода — это простой фрукт, который обычно имеет несколько семян и мясистую мякоть, образованную всего лишь из одной завязи одного цветка.

Ягоды делятся на 2 класса фруктов: простые плоды и мясистые плоды . Это простые плоды, потому что они происходят из одной завязи, и мясистые плоды из-за их сочной сочности внутри.

Мясистые плоды могут иметь вид баккатный или косточковый , но ягоды — баккатный. В отличие от баккатных плодов костянистые мясистые плоды имеют косточковый внутренний слой, содержащий семена.

Ягоды обычно состоят из двух или более семян в мясистой части. Обычно они сладкие, водянистые и ярко окрашенные.

Здесь важно отметить, что клубника — это не ягоды. Это может объяснить их вкус, который совсем не сладкий.

Ягоды не имеют четких средних и внутренних слоев. И эндокарпий, и мезокарпий мясистые, а внешний слой может быть толстым или тонким.

7 удивительных фруктов, которые технически являются ягодами

Это будет понятно, если вы удивитесь, узнав, что арбузы — это ягоды, поскольку большинство людей не думают о них как о таковых.Но это не единственное неожиданное включение в список.

Ниже приведены некоторые другие фрукты, которые обычно не считаются ягодами:

1. Помидоры

У томатов околоплодник мясистый. Очевидно, в помидоре много семян. По сути, они тоже ягоды.

2. Бананы

Бананы — тоже ягоды, и хотя может показаться, что у них нет семян, на самом деле они есть.

Семена банана широко распространены среди диких видов.Но коммерческие сорта имеют очень маленькие семена, которые выглядят как черные точки в центре плода.

Коммерческие бананы были генетически модифицированы для улучшения их вкуса и текстуры. Это привело к тому, что их семена потеряли всхожесть и стали крошечными.

3. Виноград

Хотя в наши дни можно встретить несколько сортов без косточек, на самом деле виноград — это ягоды, и у него есть семена.

Сорта без косточек были созданы, чтобы сделать их более желанными для употребления в пищу. Но бессемянность также делает их менее питательными.

4. Киви

Все виды киви ягодные.

5. Авокадо

Плоды авокадо также подходят под ботаническое описание ягоды. Хотя, в отличие от многих других ягод, у них в центре всего одно крупное семечко.

6. Баклажаны

Баклажаны не только считаются фруктами, но также принадлежат к семейству ягодных.

7. Огурцы

Огурцы также относятся к семейству ягодных, хотя они больше похожи на овощи.Они происходят из одной завязи и имеют несколько семян в мясистой части.

Последние мысли

Арбузы образуются из одного завязи, и у них есть мясистые мезокарпы и эндокарпы. Они также содержат несколько семян в своей мясистой внутренней части. Все эти свойства соответствуют ботаническому определению ягоды. По сути, арбузы — это ягоды.

Ресурсы

Поделись, пожалуйста!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Сохранить

Арбуз — это фрукт или овощ — демонстрация миру

9 июля мы задали вопрос: «Арбуз — это фрукт или овощ?» на нашей странице в Facebook.

Если вы похожи на меня, каждое лето вы росли и ели арбуз в качестве летней закуски. И вы, вероятно, выросли, думая, что арбуз — это фрукт. Несколько недель назад я искал забавные факты о моем родном штате Оклахома. Вот тогда я увидел кое-что загадочное. В 2007 году в штате Оклахома арбуз был признан государственным овощем (25 OS § 98.15). Да, вы просто правильно прочитали. Арбуз — государственный овощ Оклахомы! КАКИЕ!?!?!?!?

Когда я задал вопрос на странице нашего служения в Facebook, 88% участников сказали, что арбуз — это фрукт.В то время как остальные 13% сказали, что это овощи. Это также привело к появлению нескольких таких комментариев:

«Тот же вопрос можно задать о помидоре». ~ Джерри

«Это ягода, значит, это фрукт». ~ Маркус

«Плод, у него есть семена». ~ Рэйчел

И моя любимая фраза от Рэндалла,

«Если вы не выплюнете семечки, вы можете забеременеть».

Если мы зададим вопрос в Google: «Арбуз — это овощ?» Сразу же приходит ответ: «Фрукты.Но, по данным сайта watermelon.org, эти дебаты ведутся годами.

Говорят, «Как перец, помидор и тыква, арбуз — это фрукт с ботанической точки зрения. Это плод растения, родом из лозы южной Африки. Арбуз, который условно считается разновидностью дыни (хотя и не принадлежит к роду Cucumis), имеет гладкую внешнюю кожуру и сочную сладкую внутреннюю мякоть ». НО в то же время скажем, «Арбуз — это овощ и входит в семейство тыквенных растений Cucurbitaceae (классифицируется как Citrullus Lantus), связанное с огурцом, кабачком и тыквой (Maynard, 2001).Его высаживают из семян или рассады, собирают, а затем убирают с поля, как и другие овощи ». Определение овоща, «любое растение, плоды, семена, корни, клубни, луковицы, стебли, листья или части цветка которого используются в пищу».

Когда мы смотрим на то, как мы едим арбузы, мы едим его в салатах как овощ, а в жаркий летний день — как фрукт.

Покопавшись еще немного, я наткнулся на эту статью в HuffPost:

«Все зависит от того, кого вы спрашиваете.Если вы поговорите с ботаником, они будут утверждать, что арбуз — это фрукт, потому что он развивается из завязи растения после цветения и содержит семена. Овощ — это все, что съедено из других частей растения, например, листья шпината или морковь (которые являются корнями). Но если вы спросите кого-нибудь в Оклахоме, вам ответят, что это овощ. В 2007 году штат даже объявил арбуз своим официальным овощем.

Как они пришли к выводу, что арбуз — это овощ?

Арбуз относится к семейству огурцов, известному как Cucurbitaceae, к которому также относятся тыквы.Они выращиваются как овощные культуры с использованием систем овощеводства. И их обычно рассматривают как овощ в кулинарии. Так что даже если арбуз в основном едят как фрукты, в некоторых кругах мысли он был смешан с овощами ». https://www.huffpost.com/entry/watermelon-fruit-and-vegetable_n_57a9e2c6e4b0b770b1a4481f

Итак, если все это не так ясно, как грязь, у нас все еще нет вывода. Я говорю, пусть прошлое будет в прошлом. Неважно, является ли арбуз фруктом или овощем.Важно только то, хорошо ли вы едите!

Мой приятель Джош сказал: «Лучше задать вопрос: есть ли арбуз с солью или без?» Теперь это спорные слова для некоторых людей и, возможно, дебаты по поводу другого сообщения в блоге.

В любом случае, мы надеемся, что эта статья вам понравится. Поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже и ИДИТЕ ЕШЬТЕ НЕКОТОРЫЕ АРГУМЕНТЫ !!!

Помните, нас поддерживают такие люди, как вы, которые хотят, чтобы Евангелие Иисуса Христа распространялось по всему миру.Пожалуйста, с молитвой подумайте о сотрудничестве с нами через молитву и финансовую поддержку, щелкнув ссылку ниже.

Арбуз — Энциклопедия Нового Света

Арбуз относится как к съедобным плодам, так и к виноградным растениям ( Citrullus lanatus семейства Cucurbitaceae) вьющегося и вьющегося растения, родом из южной Африки, и к одному из наиболее распространенных видов дыни.

Это цветущее растение дает особый вид плодов, известный ботаникам как pepo, тип ягод или ложных ягод (дополнительных плодов), полученных из нижней завязи и характерных для семейства Cucurbitaceae, в которое также входят огурцы. , кабачки (например, тыквы), луффы и дыни (например, дыня).У видов Cucurbitaceae другие части цветка (включая базальные части чашелистиков, лепестки и тычинки) могут созревать вместе с завязью, образуя ложную ягоду.

Арбуз имеет толстую кожуру (экзокарпий) и мясистую середину, состоящую из мезокарпа и эндокарпа. Плод арбуза, который условно считается типом дыни (хотя и не принадлежит к роду Cucumis ), имеет гладкую внешнюю зелено-желтую кожуру и сочную, сладкую, обычно красную или желтую, но иногда оранжевую внутреннюю мякоть.Растения производят мужские и женские цветки отдельно на одном и том же растении, а женские цветки имеют нижние завязи. Мякоть плода состоит из высокоразвитой плацентарной ткани.

Люди используют все части арбуза, включая мясистую внутреннюю часть, семена и кожуру. Мякоть можно есть свежей или использовать для ароматизации напитков, она является отличным источником витаминов C и A, а также хорошим источником витамина B6, витамина B1 и различных минералов. Семена едят в качестве закуски или добавляют в другие блюда, их можно жарить и приправлять.Они являются хорошим источником жира и белка. Кожура съедобна, ее можно жарить, тушить, мариновать или даже готовить на гриле. Помимо этих значений, арбуз доставляет эстетическое наслаждение, а фрукт вызывает чувство вкуса, зрения и осязания. С экологической точки зрения цветы арбуза являются источником нектара и пыльцы для пчел.

Американский юморист Марк Твен в одном из своих романов имел персонажа, красочно назвавшего арбуз «главой роскоши этого мира, царь милостью Божьей над всеми плодами земли».Когда кто-то попробовал это, он знает, что едят ангелы. Ева взяла не южный арбуз; мы знаем это, потому что она раскаялась «.

История

Дэвид Ливингстон, исследователь Африки, описал арбуз в изобилии в пустыне Калахари на юге Африки, откуда, как полагают, он и возник. Здесь в дикой природе растет предковая дыня, известная как дыня Tsamma ( Citrullus lanatus var citroides ). Его можно узнать по перистым листьям и плодовитым плодам, до 100 дынь на одной лозе.По этой причине это популярный источник воды в рационе коренных жителей. Мякоть похожа на кожуру арбуза и часто известна как лимонная дыня (в отличие от настоящего цитрона из семейства цитрусовых). Его используют для приготовления солений, а из-за высокого содержания пектина он популярен в составе джемов, желе и других желеобразных консервов. Он прижился в дикой природе в Нижней Калифорнии.

Треугольные дольки арбуза

Неизвестно, когда это растение было впервые культивировано, но Зохари и Хопф (2000) отмечают свидетельства его выращивания в долине Нила, по крайней мере, еще со второго тысячелетия до г. до н.э. г. н. Э. На стоянках Двенадцатой династии были обнаружены характерные большие семена; многочисленные семена арбуза были извлечены из гробницы фараона Тутанхамона (Zohary and Hopf 2000).

К году года н.э. арбузы выращивали в Китае, который сегодня является крупнейшим производителем арбузов в мире. К тринадцатому веку мавританские захватчики завезли плод в Европу; и, согласно «Словарю американской еды и напитков » Джона Мариани , «арбуз» впервые появился в английском словаре в 1615 году.

Интернет-музеи Южной Африки перечисляют арбузы как представленные североамериканским индейцам в 1500-х годах. Ранние французские исследователи обнаружили, что коренные американцы выращивают эти фрукты в долине Миссисипи. Многие источники указывают, что арбуз был завезен в Массачусетс еще в 1629 году (Orzolek et al. 2010). Южный историк кулинарии Джон Эгертон сказал, что, по его мнению, африканские рабы помогли завезти арбуз в Соединенные Штаты (Motes et al. N.d.). Парсонс (2002) перечисляет африканских рабов и европейских колонистов как разносчиков арбузов во многих частях мира.Парсонс также упоминает урожай, который выращивали коренные американцы во Флориде к 1664 году и в районе реки Колорадо к 1799 году. Другие ранние наблюдения арбузов включают штаты Среднего Запада (1673 год), Коннектикут (1747 год) и регион Иллиана (1822 год) (Parsons 2002). .

Однако до 1940-х годов в продуктовых магазинах было трудно найти арбузы в хорошем состоянии. Любителям дыни приходилось выращивать свои собственные (которые, как правило, сохранялись недолго), покупать их в местных бакалейных лавках, поставляемых фермерами-огородниками, или покупать их на придорожных прилавках.Теперь их можно найти практически в любом местном продуктовом магазине, при желании — ломтиками или целиком, с семенами или без них.

Чарльз Фредрик Андрус, садовод из лаборатории овощеводства Министерства сельского хозяйства США в Чарльстоне, Южная Каролина, задумал вырастить устойчивый к болезням и устойчивый к увяданию арбуз. В результате получилась «та серая дыня из Чарльстона». Его продолговатая форма и твердая кожура позволили легко складывать и транспортировать. Его приспособляемость означала, что его можно было выращивать в широком географическом районе. Он давал высокие урожаи и был устойчив к самым серьезным заболеваниям арбузов: антракнозу и фузариозу.Сегодня фермеры примерно в 44 штатах США выращивают арбузы в коммерческих целях, и почти все эти сорта имеют в своем роде около Charleston Grey . Джорджия, Флорида, Техас, Калифорния и Аризона — крупнейшие производители арбузов в США (CBHS 2006).

Этот ныне распространенный арбуз достаточно большой, чтобы в бакалейной лавке можно было продать половину или четверть дыни. Есть также несколько более мелких сферических разновидностей арбузов, как с красной, так и с желтой мякотью, которые иногда называют «дынями из ледяной коробки».»

Сорта

Арбуз с желтой мякотью

Существует множество сортов арбуза, которые могут различаться по форме, цвету кожуры, размеру плодов, типу семян и цвету мякоти. Можно найти арбузы от 2 кг (размером с дыню) до 40 кг, арбузы с кожурой от светло-зеленой до очень темно-зеленой, а цвет мякоти — красный, розовый, желтый, оранжевый и белый. В Соединенных Штатах самой популярной является крупная (от 15 до 35 фунтов) удлиненно-овальная форма с полосатой или пестрой, двухцветной серой или серо-зеленой коркой и красной мякотью (Herbst 2015).Ниже приведены некоторые другие распространенные разновидности:

• Orangeglo : Этот сорт имеет очень сладкую апельсиновую мякоть и представляет собой большой продолговатый плод весом 9-14 кг (20-30 фунтов). У него светло-зеленая кожура с неровными темно-зелеными полосами. От посадки до сбора урожая проходит около 90-100 дней (SSE 2007a).

• Луна и звезды : Эта разновидность существует с 1926 года. Кожура пурпурно-черная, с множеством маленьких желтых кружков (звезд) и одним или, может быть, двумя большими желтыми кружками (луна).Мякоть розовая или красная с коричневыми семенами. Листва тоже пятнистая. Время от посадки до сбора урожая составляет около 100 дней (Evans 2005).

• Саскачеванские сливки : Этот сорт состоит из небольших круглых плодов диаметром около 25 см (10 дюймов). У него довольно тонкая, светло-зеленая с темно-зеленой полосатой кожурой, со сладкой белой мякотью и черными семенами. Может хорошо расти в прохладном климате. Первоначально он был привезен в Саскачеван, Канада, русскими иммигрантами. От посадки до сбора урожая этих дынь проходит 80-85 дней (SSE 2007b).

• Мелитопольский : У этого сорта маленькие круглые плоды примерно 28-30 см (11-12 дюймов) в диаметре. Это раннеспелый сорт, который был выведен в районе Волги в России, в районе, известном выращиванием арбузов. Летом в Москве продавцы видят мелитопольские арбузы сложенными в кучу. От посадки до сбора урожая у этого сорта требуется около 95 дней (ITFN 2016).

Выращивание

Стебли мужских и женских цветков арбуза с завязью (зарождающиеся плоды при опылении) на женской части.

Для коммерческих насаждений один улей на акр (4 000 м² на улей) является минимальной рекомендацией Министерства сельского хозяйства США для опыления традиционных семенных сортов.Поскольку бессемянные гибриды имеют стерильную пыльцу, необходимо также высаживать ряды опылителей с жизнеспособной пыльцой. Поскольку запас жизнеспособной пыльцы снижается, а опыление гораздо более важно для получения бессемянного сорта, рекомендуемое количество ульев на акр или плотность опылителей увеличивается до трех ульев на акр (1300 м² на улей).

Арбузы без косточек

Хотя у так называемых «бессемянных» арбузов гораздо меньше семян, чем у сортов с семенами, они обычно содержат по крайней мере несколько мягких, бледных, съедобных семян.Они являются продуктом скрещивания женского тетраплоидного растения (которое само является продуктом генетических манипуляций с использованием колхицина) с диплоидной пыльцой. Полученное триплоидное растение стерильно, но дает плод без косточек, если опыляется диплоидным растением.

Маленький арбуз без косточек

По этой причине коммерчески доступные семена арбуза без косточек фактически содержат две разновидности семян; собственно триплоидное бессемянное растение (узнаваемое, потому что семя больше) и диплоидное растение, которое необходимо для опыления триплоида.Если оба типа растений не выращиваются в одном месте, плод без косточек не получится. Эта система выращивания арбузов без косточек была впервые разработана Х. Кихара в Японии и впоследствии усовершенствована О. Дж. Эйгсти в партнерстве с Kihara. Эти научные отношения были начаты на Третьем Международном генетическом конгрессе, состоявшемся в Стокгольме, Швеция, в 1948 году.

Их сотрудничество длилось более 20 лет, пока Кихара не умер в 1986 году. Эйгсти, профессор колледжа Гошен в Гошене, штат Индиана, в 1950-х годах разработал тетраплоидный гибрид, который стал золотым стандартом для всех бессемянных арбузов, разработанных с тех пор.В 1986 году компания Эйгсти была реорганизована, и было создано совместное предприятие American Sunmelon с SunWorld International, и в последующие одиннадцать лет арбуз без косточек стал одним из основных продуктов питания в супермаркетах по всему миру. В 1998 году тетраплоидный гибрид Eigsti вместе со всеми активами American Sunmelon был продан Syngenta, семеноводческому подразделению Novartis A.G.

Кубические арбузы

Кубический арбуз в Японии

В Японии фермеры из региона Дзэнцудзи нашли способ выращивать кубические арбузы, выращивая фрукты в стеклянных ящиках и позволяя им естественным образом принимать форму сосуда (BBC News 2001).Квадратная форма якобы упрощает складирование и хранение дынь, но квадратные арбузы часто более чем в два раза дороже обычных. Также были разработаны арбузы в форме пирамид.

Использует

Можно использовать все части плода арбуза — мясистую внутреннюю часть, семена и кожуру. Хербст (2015) отмечает, что азиаты любят обжаренные семена и что во многих частях мира маринованная цедра является фаворитом.

Порция арбуза из одной чашки обеспечивает около 48 калорий.Арбуз — отличный источник витамина C и витамина A. Арбуз также содержит значительное количество витамина B6 и витамина B1, а также минералов калия и магния. Розовый арбуз также является источником мощного антиоксиданта каротиноидов, ликопина.

Арбуз на 92 процента состоит из воды по весу, это самый высокий процент среди всех фруктов. Свежий арбуз можно есть разными способами, он также часто используется для ароматизации летних напитков и смузи. В Соединенных Штатах и ​​Южной Африке можно также найти алкогольную новинку, известную как твердый арбуз, или арбуз, усиленный алкогольным напитком.Этот процесс включает в себя просверливание отверстия в арбузе, затем вливание жидкости внутрь и позволяет ему смешаться с мякотью фруктов. Затем арбуз режут и подают как обычно.

Семена арбуза богаты жирами и белками, и их часто едят в качестве закуски, добавляют в другие блюда или используют в качестве масличных семян. Выращиваются специализированные сорта арбуза, у которых мало водянистой мякоти, но они концентрируют свою энергию на производстве семян. В Китае семена арбуза — одна из самых распространенных закусок, особенно популярная среди женщин, конкурирующая с семенами подсолнечника, продаваемая жареными и приправленными.В Западной Африке их отжимают для получения масла, и они популярны в супах эгуси и других блюдах. Может возникнуть некоторая путаница между разновидностями арбуза, специализирующимися на семенах, и колоцинтом, близкородственным видом, с которым они имеют много общих характеристик, применений и схожих или идентичных названий.

Кожура арбуза также съедобна и иногда используется как овощ. В Китае их жарят, тушат или чаще маринуют. Во время жарки очищенная от кожуры и плодов кожура готовится с оливковым маслом, чесноком, перцем чили, зеленым луком, сахаром и ромом, что позволяет использовать арбуз целиком.Маринованная корка арбуза также широко распространена в России, Украине и Румынии. Жареный арбуз, известный как арбузный стейк из-за его визуального сходства с сырым стейком, стал популярным блюдом в ресторанах.

Арбуз также использовался как популярный символ. Ломтик арбуза поразителен и безошибочен по внешнему виду. Похоже на распустившийся цветок кукурузы. Искусство, связанное с мексиканским праздником Диа-де-лос-Муэртос (День мертвых — 31 октября — 2 ноября), обычно изображает арбузы, поедаемые мертвыми или показываемые вместе с мертвыми.Эта тема регулярно появляется на керамике и в другом искусстве праздника. Арбузы — частый объект мексиканского натюрморта.

Изображение съедаемого ломтика арбуза и общие ссылки на арбузы исторически иногда использовались унизительно. В девятнадцатом и начале двадцатого веков афроамериканцы часто изображались в расистских карикатурах как чрезмерно любящих арбузы. Южане любой расы на протяжении многих лет часто высмеивались за популярность этого фрукта на Юге; однако часть народного юмора о южанах была нежной самопародией, как это видно на ежегодных соревнованиях по плеванию арбузных семечек на южных фестивалях, таких как «Игры жлобов» в Джорджии.»

Знаете ли вы?

Арбуз — овощ штата Оклахома.

В 2007 году Сенат штата Оклахома принял законопроект, объявляющий арбуз официальным овощем штата, при этом возникли разногласия по поводу того, овощ это или фрукт (Jackson and Mock 2007).

Если предположить, что персонаж Pudd’nHead Wilson говорит от имени автора одноименного романа, то Марк Твен действительно очень любил арбузы. В этом романе он написал: «Это главная роскошь этого мира, царь милостью Божьей над всеми плодами земли.Когда кто-то попробовал это, он знает, что едят ангелы. Ева взяла не южный арбуз; мы знаем это, потому что она раскаялась «.

Список литературы

• BBC News. 2001. Квадратные фрукты ошеломляют японских покупателей. BBC News . Проверено 28 февраля 2019.
.
• Селекция тыквенных садоводов (CBHS). 2006. Чарльз Фредрик Андрус: заводчик арбузов. Государственный университет Северной Каролины: садоводство по разведению тыкв . Проверено 28 февраля 2019 года.
• Эванс, Линетт. 2005. Арбуз Moon & Stars (Citrullus lanatus) SFGate . Проверено 28 февраля 2019.
.
• Фонд Джорджа Мательяна (GMF). 2007. Арбуз. Самая здоровая еда в мире. Проверено 28 февраля, 2019.
• Хербст, Рон и Шэрон Хербст. 2015. Спутник любителя роскошной еды . Образовательная серия Бэррона. ISBN 978-0764167034
• Международная сеть по тропическим фруктам (ITFN). 2016. Распространенные сорта арбуза Seed Savers Exchange. Проверено 28 февраля, 2019.
• Джексон, Рон и Дженнифер Мок. 2007. Арбуз — государственный овощ … серьезно NewsOK. Проверено 28 февраля, 2019.
• Motes, J. E., J. Damicone, W. Roberts, J. Duthie, and J. Edelson. нет данных Производство арбузов. Кооперативная служба поддержки Оклахомы HLA-6236. Проверено 28 февраля 2019.
.
• Орзолек, Майкл Д., Уильям Дж. Ламонт, Линн Ф. Кайм, Стивен М. Богаш и Джейсон К. Харпер. 2010 г.Производство арбузов Альтернативы сельскому хозяйству , Государственный университет Пенсильвании. Проверено 28 февраля 2019.
.
• Парсонс, Дж. 2002. Колонка по садоводству: Арбузы. Техасское совместное расширение системы Техасского университета A&M . Проверено 28 февраля 2019.
.
• Биржа хранителей семян (SSE). 2007a. Апельсиновый арбуз. Биржа хранителей семян. Проверено 28 февраля, 2019.
• SSE. 2007b. Крем Саскачеван Арбуз. Биржа хранителей семян. Проверено 28 февраля, 2019.
• Shosteck, R. 1974. Цветы и растения: международный словарь с биографическими примечаниями . Нью-Йорк: Quadrangle / New York Times Book Co. ISBN 0812
• 2.
• Техасский университет Aggie Horticulture (TAMUAH). 2007. Уроженец Африки, получивший мировую известность. Веб-сайт Aggie Horticulture Техасского университета A&M . Проверено 28 февраля 2019.
.
• Wolford, R., and D. Banks. 2007. Наблюдайте, как растет ваш сад: арбуз. Расширение Университета Иллинойса . Проверено 28 февраля 2019.
.
• Зохари Д. и М. Хопф. 2000. Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение культурных растений в Западной Азии, Европе и долине Нила . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 0198503571.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 11 июня 2020 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание.