Лаврушка полезные свойства и противопоказания: Лавровый лист — настоящий лекарь!

Лавровый лист — настоящий лекарь!

Лавровый лист — настоящий лекарь!

Мой муж — хорват и у нас на даче в Хорватии растет лавр прямо во дворе. В принципе он есть в каждом дворе. Так как растет он плотно, веточка к веточке, многие используют его вместо забора.

Лавровый лист в Хорватии очень любят и используют повсеместно, и не только в кулинарии, но и как лекарственное средство. Кстати, лавр полностью сохраняет свои свойства и высушенный. В Хорватии меня и научили применять лавровый лист с лечебными целями, а я поделюсь с вами. В лавровом листе содержатся фитонциды, множество микроэлементов и дубильные вещества. Употребление в пищу лаврового листа повышает иммунитет, выводит шлаки из организма.

1. Употребление блюд, приправленных лавровым листом, помогает снизить сахар в крови. Для приготовления такого средства необходимо залить кипятком (1/2 литра) 40 листиков. Принимать средство утром натощак (2 ст.

л.) и еще 3 раза в течение дня.

2. Употребление отвара из лаврового листа очень полезно для человека, поскольку он способствует укреплению иммунитета и предупреждения некоторых заболеваний.
Отвар для повышения иммунитета готовят следующим образом: 15 листиков лавра заливают водой (300 мл) и кипятят в течение 5 минут. После чего настаивать отвар в термосе примерно 3 часа, процедить и принимать по 1 ст. л. Курс длится 3 дня, спустя 14 дней курс можно повторить.

3. Использование лаврового листа помогает человеку избавиться от кашля и к тому же очистить воздух в квартире. В кастрюлю кладем 2-3 листочка лавра, заливаем горячей водой. Над этим паром следует подышать несколько минут.

4. Рецепт из Хорватии при кашле и «заложенности» в груди. 12 листиков лаврового листа, 5 ложек сахара и 0,5 литра воды поставить кипятить. Кипятить до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое или, чтобы получился сироп. Употреблять по чайной ложке несколько раз в день.

5. Ванночки с использованием лаврового листа избавляют от потливости, настоять 20-40 листиков лавра и добавить настой в ванночку.

Будьте здоровы и радостны!

в чем его польза и куда добавить?

Мы часто рассказываем вам о пользе и применении пряностей. Не так давно, например, рассказывали об имбире и куркуме, о сушеном чесноке и пектине, о копченой паприке и кокосовой стружке. Пришла очередь и любимого многими лаврового листа. Что вы о нем знаете, кроме того, что он неплохо «смотрится» в супе? Разберемся.

Немного из истории лаврового листа

История лаврового листа насчитывает тысячилетия: он был популярен еще в Древнем Риме и в Древней Греции. По одной из легенд, в лавровое дерево превратилась нимфа Дафна, давшая обет безбрачия, попросила превратить ее в дерево, чтобы спастись от Апполона, который был влюблен в нее.

Когда Апполон увидел свою любимую в образе дерева, он надел венок из листьев лавра. С тех пор головы победителей всегда украшает именно венок из лавра. И еще один интересный факт: слово «лауреат» произошло от слова «лавр».

Все в той же Древней Греции лавром ароматизировали воду и помещения, а в Европе очень ценился лист в качестве лечебного средства, но очень скоро завоевал признание как пряность.

 

Полезные свойства лаврового листа

Лавровый лист обладает сильными антисептическими свойствами. Он способствует выведению шлаков из организма, повышает иммунитет и возбуждает аппетит. В его составе множество важнейших веществ: витамины В, С, А, РР, медь, селен, калий, марганец и железо. Кроме того, лавровый лист успокаивает нервную систему и укрепляет ее, препятствует отложению солей в суставах, благоприятно влияет на почки и мочевой пузырь, выводя камни из организма. Неплохо для «листочка», который просто бросают в суп, не так ли?

Хранение лаврового листа

Когда вы откроете пачку свежего лаврового листа, переложите его в стеклянную банку. Так он лучше сохранит свои свойства.

Применение лаврового листа в кулинарии

На самом деле, лавровый лист может использоваться много где. Да, он отлично сочетается с бульонами и супами, его также добавляют в тушеные блюда. Хорошо дополнит консервированные овощи, мясо и рыбу, а также пряные соусы и заправки. Попробуйте добавить лавровый лист и в сладкие блюда: варенья, консервированные фрукты и компоты, и даже в алкогольные коктейли (особенно хорош он с ликерами). Лаврушка отлично сочетается и с бобовыми, с крупами. Особенно широко ее используют при производстве колбасных изделий, так что, если будете готовить домашнюю ветчину – обязательно добавьте и лавровый лист.

Лучше всего лавровый лист добавлять в первые блюда за 5-10 минут до готовности блюда, а потом удалить, чтобы избежать горечи. Во вторые блюда добавляйте лист за 30-40 минут до окончания тушения. Для холодных блюд потребуется больше времени: дайте листу настояться около 1 часа. У лаврушки достаточно сильный пряный аромат, поэтому не рекомендуется добавлять его в больших количествах: 1 лист на 1 литр жидкости.

 

Рецепты с лавровым листом. Куда добавить лаврушку?

Чай с пряностями (иван-чай)

Попробуйте чайный напиток с лавровым листом и корицей. Получится дивный аромат и необычный вкус! Также считается, что такой чай способствует похудению.

Ингредиенты:

Иван-чай листовой – 2-3 ст.л.

Вода – 0,8 л.

Лавровый лист – 2 шт.

Корица – 1 палочка

Сахар или мед – по вкусу

 

Приготовление:

В течение 2-3 минут прокипятите в кастрюле воду с пряностями. Дайте настояться в течение 5 минут, добавьте иван-чай, дайте еще немного настояться, процедите напиток и добавьте сахар или мед по вкусу. Можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

 

Рецепт нежной буженины

Лавровый лист идеально подходит к буженине. Попробуйте вместо покупной колбасы буженину – получится намного полезнее и вкуснее!

Ингредиенты:

Свиная шея – 1,5 кг.

Перец черный молотый – 2 ч.л.

Соль розовая – 1,5 ч.л.

Лавровый лист – 5 шт.

Чеснок сушеный – 1 ч.л.

 

Приготовление:

Мясо промыть, просушить. Выложить на пергамент так, чтобы потом можно было мясо накрыть сверху.

Обмазать мясо перцем, солью, чесноком. Лавровый лист выложить так, чтобы с верхней и нижней части было по несколько листочков. Накрыть сверху пергаментом, дать полежать 10-15 минут. Залить водой форму с будущей бужениной так, чтобы мясо на 1/3 было в воде. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 2,5 часа.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Лавровый лист описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Синонимы

лавр, лаврушка

Родина

Средиземноморье

О продукте

Лавровый лист снимают с лаврового дерева, которое является реликтовой культурой, оставшейся от флоры третичного периода.

Лавр благородный — вечнозеленый кустарник или дерево, относится к семейству лавровых. Листья его имеют темно-зеленую окраску, более светлую с нижней стороны, края слегка волнистые.

Иногда под названием «лавровый лист» можно встретить пряности не имеющие ни ботанической, ни кулинарной связи с настоящими лавровыми листьями — так называемые индийский, индонезийский, вест-индийский «лавровые» листы. Схожее кулинарное употребление имеют листья болдо (Peumus boldus), дальнего родственника лавра.

Индийский лавровый лист (тейпата, тей-пат) – это листья дерева Cinnamonum tamala (малабарская корица), родиной которого считают юг Гималаев. Корица, получаемая с этого дерева, менее ароматная и нежная по вкусу, чем цейлонская и китайская. Зато с этого растения снимают душистые листья, которые используют как пряность, называя ее индийским лавровым листом. Листья тонкие, жесткие, очень ароматные, с тонами корицы и гвоздики. Они служат заменой благородному лавровому листу и очень популярны в Северной Индии, где их называют «тейпата» или «тей-пат».

Индийский лавровый лист добавляют в блюда из риса и мяса, часто включают в состав пряных смесей «гарам-масала».

Индонезийский лавровый лист (салам)— ароматные листья индонезийского дерева Eugenia polyantha семейства миртовых. Эти листья мелкие, ароматные, с кислым вяжущим вкусом привычная пряность в кухне Индонезии и Малайзии. Зачастую использование индонезийского лаврового листа и ограничивается этими территориями.

Вест-индский лавровый лист — листья душистого перца Pimenta officinalis Lindl. В качестве пряности эти листья используют в странах их произрастания – например, на Карибах ими часто фаршируют мясо.

Болдо — это пряность, собираемая с произрастающего в Чили дерева Peumus boldus. Ароматные листья болдо используются в кулинарии аналогично лавровым. Их чуть горьковатый вкус и ярко выраженный аромат прекрасно подходят к рыбным и грибным блюдам. Как пряность листья болдо встречаются редко, но считается она ценной, так как дает уникальный вкус и аромат.

Вкус и аромат

Слегка сладковатый пряный аромат с умеренным горьковато-смолянистым вкусом

Гарантия высшего качества

Высококачественные лавровые листья можно узнать по сильному аромату и яркому оливковому цвету. Листья должны быть некрупными, без налета и без повреждений.

Исторические факты

История лаврового листа насчитывает тысячелетия. Он был популярным растением еще в Древней Греции и Древнем Риме. По этой легенде в лавровое дерево превратилась нимфа Дафна, которая попросила превратить ее в дерево, чтобы спастись от влюбленного в нее Аполлона. Увидев свою любивую в образе дерева, Аполлон надел венок из листьев лавра — с тех пор было принято украшать головы победителей в состязаниях посвященных Аполлону, а в наше победители получают «лауреат», которые произошел от слова «лавр».

В Древней Греции и в Древнем Риме изначально лавром ароматизировали воду и помещения. В Европу лавр попал сначала в качестве лечебного средства, но очень скоро завоевал признание как пряность.

Можно купить

Лавровый лист очень любят в России и странах СНГ, добавляя его в консервацию, в первые и во вторые блюда. Именно поэтому важно покупать качественную пряность, ведь от этого зависит ваше здоровье. Каким должен быть лавровый лист в упаковке? Во-первых, не должно присутствовать посторонних запахов, только присущий пряности аромат лаврового листа. Во-вторых, обратите внимание на сами листья: они должны быть однородного зеленого цвета, без вкраплений. Сами листья – целые, с минимальным количеством сора и сломанных листиков. Все это зависит от добросовестности поставщика и, в конечном счете, производителя.

Лавровый лист от «Айдиго» — это 100% натуральный и качественный продукт высшего сорта. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить лавровый лист от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ. У нас есть большой выбор различных фасовок лаврового листа: от маленьких упаковок в 10, 15 и 20 грамм, до больших объемов — 50 грамм и в дой-паке из коллекции «Профи» — 400 грамм.

Необычные свойства

• при расстройстве сна рекомендуют зашить несколько листов лавра в подушку — это успокаивает не хуже корня валерианы;
• считается, что если в кошельке носить цельный, упругий лавровый лист, то он привлечет удачу и деньги.
• можно изготовить интересный декор для праздничного стола, покрыв лавровый лист золотой краской, а затем украсив «золотыми» листьями салфетки.
• на основе эфирного лаврового масла готовят различные мази, кремы, мыло с антибактериальными свойствами.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: повсеместно

Классические блюда: Чаще всего лавровые листья используют в различных соусах, бульонах, супах и подливках. Без лаврового листа немыслимыми маринады и рассолы. Прекрасно сочетается со вторыми блюдами – мясными, овощными или рыбными. В первые блюда лавровый лист кладут за 5-10 минут до готовности, во вторые — за 15-20 минут. После приготовления блюда лавровый лист убирается, так как может придать блюду излишнюю горечь. В соусы рекомендуют вводить лавровый порошок.

Использование: как пряность используются листья лавра в свежем и чаще в высушенном виде, а также можно встретить и молотый лавр, но он быстро теряет свой аромат, поэтому измельчать лавровый лист рекомендуют непосредственно перед употреблением.

Применение: Супы и бульоны, заготовки, соусы, рыба, мясо, овощи, бобовые, птица

Применение в медицине

Благоприятное воздействие на:

• нервную систему, успокаивает и укрепляет ее.
• пищеварение, стимулируя аппетит.
• суставы, препятствуя отложению солей.
• почки и мочевой пузырь, выводя камни из организма.
• кожные покровы при воспалениях.

Советы эксперта

• Лавровый лист закладывают из расчета 1 лист на 1 л жидкости.
• Перед использованием лавровый лист перебирают, промывают в холодной воде и закладывают в первые блюда за 5-10 минут до готовности, а во вторые блюда вместе с пассированными овощами за 30-40 минут до окончания тушения.

Лавровый лист: лечебные свойства и противопоказания.

Сегодня в кулинарии известно огромное количество приправ растительного происхождения. Для придания пряного аромата и вкуса блюдам используются семена растений, кора, листочки, стебли, корни. Примечательно то, что многие специи применяются не только для решения кулинарных задач, но и для улучшения состояния организма. То есть многие приправы и специи положительно влияют на здоровье человека! И в рамках этой темы хочется особое внимание уделить такой специи, как лавровый лист! Лечебные свойства этого растения по-настоящему удивляют. Да и некоторые особенности и свойства лаврового листа не стоит недооценивать. Рассмотрим подробней всё, что связано с этой находкой кулинарии, подаренной нам самой природой!

Рассматриваемая приправа известна издревле. Представлена она листочками вечнозелёного растения. Дерево произрастает в уголках мира с тёплым климатом. Полезные свойства и вкусовые, ароматические качества этого растения ценились всегда и везде.

Например, в Греции лавровый венок был символом величия и мужества. Им короновали воинов-победителей, высокопоставленных особ. В Древней Руси лавровую ветку вешали в сенях, чтобы отпугивать всякую нечисть и защищать избу от негативной энергии. В наше время мало кто считает это растение чем-то магическим, а вот лечебные свойства лаврового листа ценят вполне обоснованно.

Своими полезными свойствами лавровый лист обязан составу. Масса питательных и биоактивных веществ содержится в этих пряных листочках.

В состав растения входят:

• Витамины С, В, А;
• муравьиная, камфорная, уксусная кислоты;
• жирные кислоты;
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• кальций, калий, натрий, селен, железо, цинк.

На 100 грамм продукта:

• углеводы – 48 грамм;
• белки – 7,61 грамма;
• жиры – 8,36 грамма.

Общая сумма калорий – 313 Ккал на 100 грамм продукта.

В лавровом листе содержатся полезные пищевые волокна, фитонциды, антиоксиданты.

За счёт своего состава и свойств «лаврушка» одинаково популярна как в направлении кулинарии, так и в народной медицине. Не обошли стороной этот растительный продукт и в фармацевтике. Но, обо всём по порядку!

Список полезных качеств этого растения потрясает объёмом и разнонаправленностью. Казалось бы, обычная «лаврушка», но сколько пользы!

Лавровый лист:

1. считается натуральным природным антисептиком;
2. нормализует процесс кроветворения;
3. успокаивает нервную систему;
4. повышает иммунитет;
5. выводит из организма шлаки, токсины, лишнюю жидкость;
6. стабилизирует метаболические процессы;
7. оказывает благоприятное влияние на эндокринную систему;
8. способствует усилению аппетита, хорошему пищеварению;
9. оказывает обезболивающее действие;
10. снимает спазмы и тонус гладкой мускулатуры;
11. помогает снизить вес;
12. защищает от болезнетворных грибков и бактерий;
13. помогает сгладить перепады настроения и выравнивает гормональный фон во время менструального цикла и при климаксе;
14. полезен для профилактики заболеваний мужской репродуктивной системы.

Это далеко не полный список лечебных свойств лаврового листа. О некоторых видах терапевтических особенностей этого растения поговорим в следующих разделах.

Противопоказания

Как и любое другое растение, лавровый лист небезупречен. Некоторые свойства этого продукта небезопасны при ряде ситуаций.

Стоит выделить следующие противопоказания:

• В растении содержатся салицилаты, которые могут спровоцировать негативную реакцию организма в период беременности. Кровотечения, тонус матки – это последствия, которые могут ожидать беременную женщину после употребления настоев и отваров на основе лаврового листа. Считается, что этот продукт может спровоцировать выкидыш и преждевременные роды. Вот почему на период вынашивания малыша от этого продукта стоит отказаться.
• Не стоит злоупотреблять этой пищевой добавкой и в период грудного вскармливания. Организм младенца пока ещё не готов к встрече с эфирными маслами и прочими элементами, входящими в состав лаврового листа. Употребление мамой в пищу этого продукта может стать причиной тяжёлой аллергической реакции, колик, расстройства стула у крохи.
• По вышеописанной причине не стоит предлагать лавровый лист детям возрастом до трех — пяти лет. Малышам такого возраста не рекомендуется включать в рацион пряные, ароматические добавки. А лечебные средства на основе «лаврушки» можно применять только наружно и в согласовании с педиатром.
• Пищевая аллергия в остром периоде является противопоказанием на употребление любых специй, ароматических добавок и приправ.
• Индивидуальная непереносимость лаврового листа встречается редко, но всё же встречается. Поэтому пробовать этот растительный продукт нужно с осторожностью. А если были замечены негативные реакции, стоит и вовсе отказаться от употребления лаврового листа в любом виде.
• При запорах и склонности к подобному нарушению стула не стоит экспериментировать с этой приправой. Лавровый лист оказывает закрепляющее действие на кишечник.
• Язвенная болезнь желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки является противопоказанием.

При любых хронических и острых недугах не стоит применять бездумно лавровый лист в пищу или в медицинских целях. Необходимо проконсультироваться с врачом!

Возвращаясь к лечебным свойствам рассматриваемого растения, хочется подробней рассмотреть применение этой приправы с целью получения лекарственного эффекта.

В лавровом листе содержатся вещества, способные выстроить прочную защиту в организме против размножения опасной бактериальной и грибковой флоры. По этой причине рассматриваемый продукт используют для приготовления средств, направленных на профилактику и лечение болезней, связанных с заражением инфекциями.

Например, настой на лавровом листе успешно применяют для лечения гнойного конъюнктивита. Также подобное средство неплохо обеззараживает ранки. На основе этого растения делают ингаляции (паровые), полоскания и отвары для лечения синусита, тонзиллита и кашля.

При помощи лаврового листа можно снять воспаление мягких тканей, суставов и слизистых. Для этих целей существует ряд рецептов приготовления кремов, отваров, настоев. Лавровый лист – это мощное средство при артритах и артрозах. Компрессы и маски с этим продуктом, буквально, ставят на ноги пациентов с заболеваниями костно-хрящевых тканей. Полоскания и жидкость для промывания слизистых помогают снять отёк и воспаление в носовых пазухах, горле. Некоторые народные средства на основе лаврового листа полезны для облегчения симптомов при заболеваниях женской, мужской репродуктивной системы. Отвары и настои на основе лаврового листа применяют для лечения цистита.

За счёт мощных антисептических свойств это растение может применяться для решения дерматологических проблем. Отвары, настои, кремы на основе «лаврушки» применяют для лечения аллергической сыпи, акне, экземы. Эти средства помогают снять воспаление, блокировать зуд и подавить распространение патогенной флоры. Также средства с лавровым листом помогают снять отёчность, снизить уровень покраснения, шелушения кожных покровов.

Чтобы повысить защитные силы организма, также нередко применяют рассматриваемое растение. Отвары, настои и лавровое масло (растительное масло, настоянное на лавровом листе) длительно применяют для того, чтобы сформировать устойчивый иммунитет. Это полезно в сезон простуд и в период восстановления после стрессов, переутомления, длительной тяжёлой болезни.

Конечно, полезен лавровый лист и для коррекции фигуры. Ведь этот продукт выводит лишнюю жидкость, помогает расщеплению жировой ткани. Различные средства с добавлением лаврового листа помогают наладить обменные процессы в организме. Резкого похудения ожидать не стоит. А вот мягкий, безопасный эффект при грамотном применении народных средств для снижения веса на основе этого растения вполне реален!

Некоторые отвары и настои на основе лаврового листа применяют для общего очищения организма. Этот продукт выводит шлаки и токсины, блокирует вредоносное действие некоторых веществ. Поэтому, чтобы обновить организм и избавиться от накопленного «негатива», стоит использовать народные рецепты, где основной действующий компонент – лавровый лист.

Это растение используется и в косметологии. Ведь антисептические, антиоксидантные свойства нельзя обойти стороной в этом вопросе. Маски и кремы для сохранения красоты и молодости кожи, тоники для очищения и сужения пор, антиугревые средства и многое другое готовят с добавлением лаврового листа или его частей (вытяжки, экстракты). Хорош этот растительный продукт и для заботы о красоте и силе волос. Ополаскиватели на основе этого растения помогают вернуть шевелюре жизненный блеск, а волосяному корню – силу и устойчивость к воздействию внешних факторов. Стоит указать, что листочки пряного растения применяют как в народной косметологии, так и в официальной.

В завершение хочется рассмотреть, а чем же так приглянулся лавровый лист кулинарам? Здесь нужно отметить свойства растения такие, как лёгкая терпкость, приятная горчинка, пряно-перечный вкус и аромат. Буквально окунув высушенный лавровый листик в горячий суп, можно добавить блюду пикантный аромат и привкус. В овощных, злаковых блюдах «лаврушка» раскрывается неповторимой гаммой ароматов. Обычно это запах пряного уюта, манящая перчинка и терпкая свежесть. Многие хозяйки просто не мыслят приготовление борща без добавления лаврового листика. Кладут эту приправу в овощной плов, тёплые салаты, гарниры и соусы. Стоит заметить, что даже совсем небольшое количество лаврового листа заметно меняет вкус блюда. Поэтому, впервые экспериментируя с этой добавкой, стоит соблюдать осторожность. Важно убедиться в переносимости и восприятии специи. И если организм реагирует нормально, нет противопоказаний, а вкус и аромат этой специи вызывает только положительные ощущения, значит, это та приправа, которую применять в повседневном меню можно и нужно!

Лавровый лист – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

ИСТОРИЯ

Лавровый лист или лаврушка — собирательное название листьев субтропического дерева. В кулинарии служит в качестве ароматной приправы для многих блюд. Листья лавра благородного в длину могут достигать 20 см, в ширину — 2–4 см, само дерево вырастает от 10 до 15 м. Родина растения — Средиземноморье, в России же культивируется в Краснодарском крае. Стоит отметить, что венками из листьев кустарника издревле украшали головы победителей. На рынке можно встретить как высушенные и свежие цельные листы, так и порошок из лавра. Приправу в любом виде добавляют в супы, в гарниры, гуляши, запеканки. Листья придают приятный свежий аромат и мясным, и рыбным блюдам. Однако стоит осторожно отнестись к свежей лаврушке, если её добавить слишком много, то блюдо будет горчить. Кроме того, листья нельзя хранить более года, они теряют свои ценные свойства. В магазинах обычно лавр можно встретить в бумажных пакетиках. Родиной лаврового листа считают Малую Азию. Но популярным он стал в Древнем Риме и Греции. Там лавровый лист был символом славы, силы, мужества. Еще его использовали для ароматизации воды для мытья рук пред едой. Только тогда, когда появились немецкие и французские кулинарные книги, лавровый лист был назван очень вкусной специей.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

В первую очередь следует отметить, что лавровый лист — мощный антисептик. Во- вторых, при постоянном употреблении такой приправы, возможно предотвратить рак. Но это еще не все, на что способен лавровый лист. Он помогает вывести шлаки из организма, повысить иммунитет, возбудить аппетит. Более того, в его состав входит такие важные витамины и полезные вещества как: витамины В, С, А, РР и медь, селен, калий, марганец железо.

ПРИМЕНЕНИЕ

Лавровый лист используют на кухне, добавляя в различные блюда. Также его применяют для заготовки мяса на шашлык. Помимо этого, лавровый лист нашел применение и в быту. Например, свежий лист лаврового листа отпугивает моль и тараканов.

лечебные свойства, противопоказания к применению

История появления лаврового листа

Вечнозеленое дерево лавр произрастает в субтропических и тропических регионах. Его можно встретить в Средиземноморье и Закавказье, на Канарских островах, в Малой Азии. Листья растения высоко ценятся в кулинарии — они являются одной из самых известных приправ. Примечательно растение своим целебными и даже оккультными свойствами, лавр выступает символом победы во многих мировых культурах.

С лавровым деревом связан красивый древнегреческий миф, рассказывающий о происхождении растения. Согласно Овидию, однажды бог Эрот наказал Аполлона, пустив в него стрелу любви к нимфе Дафне, а в саму Дафну — стрелу, убивающую любовь. Преследования Аполлона вызывали у нимфы только отвращение, и, в конечном итоге, она попросила богов защитить ее. Боги выполнили пожелание, превратив Дафну в дерево. Опечаленный Аполлон сделал так, чтобы лавр оставался вечнозеленым, а растение с тех пор стало священным.

Химический состав лаврового листа

Польза лаврового листа для организма человека легко объяснима — достаточно взглянуть на состав. В листьях растениях содержатся:

• витамины А и С;
• витамины В;
• кислота РР и насыщенные жирные кислоты;
• эфирные и дубильные вещества;
• калий и железо;
• магний, медь, цинк и натрий;
• фосфор и марганец;
• клетчатка.

Растение не только улучшает вкус и аромат блюд, но и придает им дополнительные полезные свойства.

Целебные свойства лаврового листа

Ценный состав растения способствует тому, что лаврушка приносит большую пользу для здоровья. А именно:

• улучшает аппетит и помогает перевариванию пищи;
• значительно ускоряет обменные процессы;
• укрепляет защитные способности организма перед простудными заболеваниями;
• выводит токсины, шлаки и лишние соли;
• снимает воспаления и болевые ощущения;
• улучшает цвет и упругость кожи, укрепляет волосы;
• нормализует артериальное давление и помогает бороться с отеками;
• улучшает состояние сосудов и сердечной системы.

Польза лаврового листа для почек заключается в том, что средство обладает сильным мочегонным эффектом и препятствует образованию конкрементов. А польза от жевания лаврового листа каждый день будет в том, что растение поможет защититься от воспалений полости рта.

Польза лаврового листа для женщин

Польза и вред лаврового листа для здоровья женщин лежат сразу в нескольких сферах. Приправа оказывает действенную помощь при нарушениях менструального цикла, способствует снятию воспалений мочеполовой системы. Кроме того, лавр полезен для похудения, его ценные свойства активно используют в косметологии — растение омолаживает кожу лица и борется с прыщами и угревой сыпью.

Чем полезен лавровый лист для мужчин

Для представителей сильного пола полезный лавр ценен в первую очередь своими мочегонными свойствами — лекарства на основе растения помогают в лечении болезней почек и мочеполовых воспалений.

Цинк в составе лаврушки способствует правильной работе половой системы мужчин.

Лавровый лист для пожилых людей

Приправа особенно рекомендована для использования в преклонном возрасте. Прежде всего, лаврушка регулирует давление и защищает сосуды от атеросклероза. Кроме того, растение помогает при болях в ногах, от которых часто страдают пожилые люди. Лавр снимает мышечные воспаления и помогает наладить кровообращение, предотвращая застой крови.

Народные рекомендации

Народные лекари испокон веков успешно лечат людей настоями, настойками и мазями этого растения.

К народным целителям часто обращаются люди, страдающие от бессонницы. Есть проверенный и очень эффективный метод наладить сон, снять напряжение после рабочего дня.

Просто подожгите лавровый листик, пусть дым наполнит помещение, потом вдыхайте его пряный аромат в течение 15 минут. Очень скоро вы заметите, как нервы успокоились, прошла тревожность.

Вдыхание пряного аромата поможет больным астмой и бронхитом очистить дыхательные пути от гноя и слизи.

Народная медицина советует укреплять сердце и сосуды при помощи листвы лавра, поскольку в ней есть кофейная кислота. Именно это вещество очищает стенки сосудов от наслоений в виде холестериновых бляшек.

1. Используйте лаврушку при приготовлении всех блюд, чтобы уберечь себя от атеросклероза и гипертонии. Там, где растет это дерево, жители не знают, что такое болезни сердца.
2. Аптеки предлагают разные средства от грибка ногтей, а у каждой хозяйки оно есть на кухне. Приготовьте лечебный настой и избавляйтесь от грибка:10 штук пряности залейте 0,5 л крутого кипятка. Как только вода станет терпимо-горячей, погрузите в нее ноги, подержите 15 минут. Делайте такие ванночки дважды в неделю. Через 2 недели вы избавитесь от этой напасти. А заодно ваши ноги перестанут потеть и издавать неприятный запах.
3. Вылечить болезни мочевыводящих путей поможет 1 ч.л. порошка «лаврушки», добавленная в стакан молока. Пить такое лекарство надо 3 раза в день в течение 5 дней.
4. Убрать запах из рта, победить патогенные микробы, вылечить стоматит поможет простое жевание пряности. Жевать лист надо в течение 20 минут, а потом ничего не есть в течение часа. Сок поможет справиться с заболеваниями полости рта.
5. Польза пряности для мужчин известна с давних времен. Используя натощак настой из 1 одного листа на стакан кипятка, мужчина сможет избавиться от проблем с потенцией, удлинить половой акт. Употребление в пищу этой пряности способствует длительной эрекции.

Полезен ли лавровый лист для детей

Приправа — одна из немногих, разрешенных для употребления даже грудничкам. Негативную реакцию лавровый лист вызывает редко, поэтому от кожных раздражений применяются лечебные свойства лаврового листа для новорожденных.

После 3 месяцев жизни лаврушка разрешается к внутреннему употреблению для детей — хотя дозы должны быть микроскопическими, и родителям нужно внимательно наблюдать за реакцией ребенка. Если аллергии на приправу не проявится, лавр благотворно отразится на детском пищеварении.

Внимание! Поскольку лавр может наносить хрупкому организму малышей сильный вред, перед вводом растения в рацион нужно посоветоваться с педиатром.

Противопоказания и вред

Следует отказаться от применения продукта, имея следующие заболевания:

• панкреатит;
• почечная недостаточность;
• острый холецистит;
• индивидуальная чувствительность к компонентам специи;
• рецидив воспалительных процессов;
• сердечнососудистые заболевания;
• период лактации и кормления грудью;
• язва двенадцатиперстной кишки;
• желчекаменная болезнь.

Важно! Основной причиной, требующей отказать от применения растения, является беременность, хронический алкоголизм.

Как применять лавровый лист для похудения

Лаврушка является сильным диуретическим средством, поэтому может усилить эффект любой диеты. Например, для похудения применяют следующее средство:

• несколько листочков лавра заливают водой;
• варят около четверти часа на среднем огне;
• остужают и процеживают.

Пить средство нужно не реже, чем трижды в день в объеме большой ложки. Лаврушка помогает удалить лишние жидкости из организма — до нескольких литров. Правда, польза и вред отвара лаврового листа идут рядом друг с другом. Употреблять напиток нельзя дольше, чем 3 дня, иначе наступит обезвоживание. Между курсами употребления полезного средства необходимо делать перерыв не менее полугода.

Благородный лавр от гриппа и простудных заболеваний

Для профилактических целей полезно ставить аромалампу в помещении (квартире или офисе). Это продезинфицирует воздух. Парами эфирного масла полезно дышать, наносить на крылья носа.

Для усиления иммунитета применяют отвар:

1. Ложку перемолотых листьев залить 500 мл кипятка.
2. Смесь варить 20 минут на слабом огне.
3. Жидкость процедить, употреблять по 100 мл перед приемом пищи.

При простуде лавровый лист помогает быстро справиться с заболеванием.

Рецепты народной медицины на основе лаврового листа

Известны несколько основных рецептов для внутреннего и наружного применения приправы. Свойства лаврового листа в медицине показывают отличный эффект

Отвар лаврового листа

Около 30 листочков тщательно промывают и заливают чистой водой. Потом емкость с листочками ставят на плиту на средний огонь, после закипания вываривают около 5 минут. Крышкой емкость накрывать не нужно. Готовое лекарство понадобится настоять еще несколько часов.

Пользу заваренный лавровый лист приносит при болях в суставах и проблемах с желудком, при температуре и простуде. Дозировка его зависит от конкретной болезни, но обычно лекарство употребляют по несколько глотков трижды в сутки.

Настой лаврового листа

Еще одно простое лекарственное средство на основе лаврушки — полезный настой. Для его создания нужно залить чайную ложечку измельченных листьев кипятком и на протяжении ночи подержать в термосе. Настой употребляют трижды за сутки при желудочных и воспалительных недугах — в количестве 1 большой ложки.

Настой подходит и для наружного применения, им обрабатывают повреждения и раздражения на коже.

Чай с лавровым листом

Для профилактики болезней и в качестве антипростудного средства пьют полезный чай, заваренный на лавровых листьях. Необходимо залить кипятком 4 небольшие листочка и проварить на протяжении четверти часа. Потом в средство добавляют обычную чайную заварку и лекарственные травы и пьют, как обычный чай.

Рекомендуем к прочтению: Чай с мятой: полезные свойства и противопоказания, как сделать

Польза и вред чая с лавровым листом зависит от дозировки — не стоит принимать больше 2 чашек напитка в день.

Мазь из лавровых листьев

Польза лаврового листа для суставов проявляется не только в отварах и настоях, но и в свойствах целебной мази. Приготовить ее очень просто:

• небольшую горсть лавровых листьев тщательно измельчают;
• затем берут вдвое большее количество качественного сливочного масла и размягчают его при комнатной температуре;
• масло смешивают с измельченными листьями и в течение получаса подогревают на пару.

Остывшую мазь можно будет втирать в больные места.

Лавровое масло

В наружном применении используют масло из лавровых листьев. Сделать лекарственное средство можно дома, для этого необходимо:

• взять горсть измельченных листьев;
• слегка подогреть оливковое или подсолнечное масло и залить им сырье;
• убрать смесь в темное место примерно на 10 дней.

Настоявшиеся листья требуется отжать и собрать масло в отдельную емкость. Экстракт, вобравший в себя все полезные свойства, подойдет для ингаляций при простуде, для наружной обработки ранок и ушибов. Лавровое масло часто используют в ароматерапии — насыщенный ценными веществами аромат очищает воздух в помещении.

Ванны с лавровым листом

Хороший способ укрепить здоровье и поднять иммунитет — это принять полезную ванну с лаврушкой. В горячую воду достаточно долить 2 л лаврового отвара и полежать в такой ванне. Процедура помогает от простуды и от суставных болей, от ревматизма и растяжений.

Лечебные свойства

Официальная наука не признает лекарственные свойства растения, из него не выпускают препараты. Но применение лаврового листа в народной медицине практикуется с давних времен.

Лечебные средства, полученные из этого растения, имеют следующие свойства:

• останавливают кровотечения;
• убивают болезнетворные бактерии, вирусы, снимают воспаления;
• выводят лишнюю воду из организма, уменьшают отечность;
• усиливают иммунитет, снимают жар;
• снижают давление и уровень сахара в крови;
• успокаивают нервы, нормализуют сон;
• активизируют пищеварение, избавляют от тошноты.

Применение лаврового масла должно быть аккуратным. Это обусловлено тем, что оно способно вызывать аллергию. Поэтому средство нужно использовать осторожно, чтобы не было негативных последствий.

Как лечиться лавровым листом

Лекарственные свойства лаврового листа используют при очень широком спектре заболеваний. Приправа оказывает лечебное действие как при внутренних, так и при наружных недугах.

При болях в суставах

Больные суставы можно лечить отдельными средствами из лаврушки, а можно применять комплексную терапию.

1. Большой популярностью пользуется лавровый настой — чайную ложку сухого сырья заливают кипятком и настаивают в термосе на протяжении ночи. Настой пьют на протяжении 3 дней небольшими глотками каждые несколько часов.
2. При суставных недугах принимают ванны с лаврушкой.
3. Больные участки можно обрабатывать мазью на основе лавра, она поможет снять воспаление и болевой синдром.

Важно! Польза и вред настоя лаврового листа — в его способности выводить из суставов лишние отложения. Но вместе с тем он обезвоживает организм. Чтобы не нанести здоровью вреда, средство нельзя употреблять долго, а между курсами нужно делать полугодичные перерывы.

При цистите

От цистита у женщин хорошо помогают полезные ванны с лавровым отваром. Противовоспалительные свойства приправы быстро улучшают состояние организма, обычно хватает всего 3-5 сеансов лечения ежедневно. Для усиления эффекта средство можно пить по большой ложке утром и вечером, но не долее 3 дней подряд во избежание вреда.

При отите

Чтобы быстро снять воспаление в ухе, нужно закапывать в него по 4 капли лаврового отвара. Также можно принимать средство внутрь — трижды в день по паре больших ложек.

При геморрое

От наружного и внутреннего геморроя хорошо помогают лечебные свойства веток лаврового листа и его листьев в виде отвара. Пьют напиток по четверти стакана, незадолго до того, как поесть, дважды или трижды за день. Всего на протяжении терапии нужно выпить не менее 3 л полезного средства.

Чтобы избавиться от неприятного заболевания быстрее, можно принимать сидячие ванны: 100 г сухих листьев заливают несколькими литрами горячей воды. Всего рекомендуется принять около 12 ванн.

От потливости ног

Чтобы избавиться от неприятного запаха, исходящего от ног, ежедневно делают мини-ванночки, добавляя в них 250 мл крепкого лаврового настоя. Держать ноги в воде следует около четверти часа.

От алкоголизма

Считается, что отвар лавра помогает избавиться от тяги к спиртному. Несколько измельченных листиков нужно отварить, остудить и пить по паре глотков на протяжении дня. Суточная доза лекарства в итоге должна составить не меньше 2 стаканов.

От аллергии

Хорошо помогают свойства лаврового листа при аллергии.

1. Чтобы избавиться от заложенности носа и слезоточивости, необходимо закапывать по 3 капли лаврового масла в каждую ноздрю.
2. Чтобы устранить аллергическую сыпь на коже, можно принимать лавровые ванны — 1 л лаврового отвара разводят в 15 л обычной воды.

Также аллергические раздражения можно обрабатывать примочками из лаврового настоя, средство смягчит кожу и снимет воспаление и зуд.

При гайморите

Польза отвара лаврового листа для организма человека проявляется при хроническом гайморите. Можно делать ингаляции и дышать поднимающимся от свежеприготовленного средства горячим паром. Для большего эффекта голову сверху можно прикрыть полотенцем.

Совет! При проведении ингаляций нужно соблюдать осторожность и не делать глубоких вдохов во избежание вреда от ожога слизистых.

При задержке месячных

Если на фоне резкого похудения или стресса нарушился менструальный цикл, можно приготовить полезный отвар из лавра. Процеженное средство выпивают залпом в объеме стакана. Если оно подействует, то уже на следующий день придут месячные.

Применять лекарство можно лишь при недолгой, максимум десятидневной задержке. Если отвар не помог, повторять процедуру уже нельзя — в больших количествах лаврушка токсична и приносит вред организму.

При сахарном диабете

Настой понижает глюкозу в крови, если принимать его ежедневно до того, как поесть, трижды в сутки — в будет польза лаврового листа при диабете. Эффект от лекарственного средства должен проявиться спустя пару недель.

От простуды и кашля

Витаминный отвар из лаврушки снижает температуру и помогает бороться с вирусами и инфекциями. Для устранения кашля и простуды рекомендуется трижды в день пить по полстакана отвара.

Отвар хорошо подходит и для профилактики ОРВИ, поскольку повышает иммунитет.

При остеохондрозе и артрите

Симптомы артрита и остеохондроза облегчает лавровый настой — пить его нужно на протяжении всего дня по несколько глотков перед едой. Лечебные свойства лаврового листа для суставов состоят в том, что средство выводит лишние солевые отложения, однако принимать его можно только 3 дня подряд. Иначе будет вред из-за того, что организм потеряет полезные вещества и жидкость.

При воспалении глаз

От ячменя и других глазных болезней рекомендуется в течение дня ежечасно пить лавровый настой по несколько глотков. Для приготовления полезного средства следует взять всего 3 листика — настой должен быть некрепким. Воспаления при таком лечении проходят уже через пару дней.

Для улучшения потенции

При ослаблении либидо рекомендуется ежедневно пить некрепкий лавровый настой за четверть часа до еды. Также положительное воздействие на потенцию оказывает добавление лавровых листьев в пищу.

Восстановление хрящевой и костной ткани

Укрепить хрящи и кости, насытить организм минералами, предотвратить развитие деформации костей поможет такой рецепт: 1 ст. л. желатина, плюс 1 ст. л. измельченной яичной скорлупы, 300 мл воды и 3 листочка «лаврушки». Ежедневно смешивать скорлупу, желатин и листья, смесь заливать водой, настаивать 2 часа. Полученную массу употребить в течение дня небольшими глоточками через равные промежутки времени.

Терапию следует проводить целый месяц, затем месяц пауза и снова повторение курса. Начиная повторный курс, желатиновую субстанцию принимать уже через день. Такой способ терапии можно применить всем людям пожилого возраста.

Порошок из скорлупы яиц следует приготовить сразу на несколько дней терапии: промыть скорлупу, отделить внутреннюю пленку, просушить, измельчить на кофемолке до порошкообразного состояния.

Применение лаврового листа в косметологии

Полезные свойства приправы используют для заботы о здоровье кожи и волос. Лаврушка помогает бороться с раздражениями, регулирует выработку подкожного жира и возвращает красоту лицу и локонам.

Лавровый лист для здоровья кожи лица

Лечебные свойства лаврового листа для кожи помогают избавиться от прыщей, подсушить кожу и убрать черные точки. Например, комплексный эффект дает следующий лосьон для жирной кожи:

• из нескольких листочков готовят некрепкий настой;
• в настой добавляют 2 большие ложки лимонного сока и аналогичное количество спирта;
• натуральным лосьоном протирают кожу по утрам и вечерам каждый день.

Средство быстро очистит лицо и сократит выработку подкожного жира.

Лавровый лист для красоты волос

Лечебные свойства лаврового листа для волос состоят в том, что он помогает устранить шелушение кожи головы и перхоть, укрепляет луковицы и придает волосам здоровый блеск. Пользуется популярностью такая укрепляющая маска:

• 2 большие ложки измельченных листьев заливают кипятком и настаивают час;
• добавляют 60 г жидкого меда и тщательно размешивают;
• распределяют смесь по локонам, стараясь не обрабатывать самые кончики — есть риск слишком их пересушить.

Польза лаврового листа для волос проявится в том, что маска поможет остановить их выпадение.

Как используют лавровый лист в кулинарии

Лавровая приправа — одна из самых известных и популярных во всем мире. Листики с горьковатым вкусом и приятным пряным ароматом добавляют в супы и вторые блюда, мясо и рыбу, морепродукты и овощи, каши и соусы.

Растение часто используют в консервировании — при засолке или мариновании овощей, грибов и других продуктов. Лавр не только улучшает вкус, но и придает консервам дополнительные полезные свойства.

Для того чтобы продукт улучшил вкус блюд, добавлять его нужно в количестве 1-4 листочков. При этом в супы лавр закладывают за 5 минут до готовности, а во вторые блюда – за 10 минут. Через четверть часа листок из блюда необходимо извлечь, иначе он придаст пище горьковатый привкус.

Как выбрать лавровый лист при покупке

Обычно лаврушка продается в магазинах в засушенном виде. Однако даже такая приправа может оказаться некачественной и принести вред.

При выборе нужно смотреть главным образом на цвет листочков. Хорошие листья обладают темно-зеленым цветом. Зеленовато-желтый бледный цвет свидетельствует о том, что приправа просрочена, а пятна и ржавчина на листочках и вовсе говорят о том, что листья поражены болезнью и принесут вред.

Также свежие листочки должны обладать приятным терпким ароматом. Слабый запах говорит о слишком долгом хранении приправы.

лечебные свойства, противопоказания. Как делается пересадка. Удобрение лаврового дерева

Хорошо известный всем лавровый лист, часто применяемый в домашних кулинарных рецептах, представляет собой высушенные листья вечнозелёного кустарника (дерева) благородного лавра или дафния, как его называли в России вплоть до 18 века. Область использования этого ценного сырья очень большая. Именно поэтому с давних времён выращивание лавра введено в промышленную отрасль сельского хозяйства. В субтропических районах России закладываются огромные плантации, разрабатываются новые технологии его выращивания, например, на шпалерах. Постоянно совершенствуются агротехнические приёмы не только посадки и ухода за ними, но и сбора листьев. При этом хозяйства быстро окупают затраты и получают прибыль. Кроме пользы дерево очень красивое. Хорошо известный всем лавровый лист, часто применяемый в домашних кулинарных рецептах, представляет собой высушенные листья вечнозелёного кустарника (дерева) благородного лавра или дафния, как его называли в России вплоть до 18 века. Область использования этого ценного сырья очень большая. Именно поэтому с давних времён выращивание лавра введено в промышленную отрасль сельского хозяйства. В субтропических районах России закладываются огромные плантации, разрабатываются новые технологии его выращивания, например, на шпалерах. Постоянно совершенствуются агротехнические приёмы не только посадки и ухода за ними, но и сбора листьев. При этом хозяйства быстро окупают затраты и получают прибыль. Кроме пользы дерево очень красивое.

Когда собирать лавровый лист

Растение благородного лавра должно пройти все необходимые фазы роста до начала периода сбора листьев. Обычно это делается на третий, четвёртый год роста. В это время крона достигает высоты 50 см и образуется несколько боковых побегов. Срезают веточки растения, оставляя 10 см от поверхности земли. Верхушечные побеги срезают рядом с основанием ниже растущего листа. Все листья ниже среза должны сохраниться. В середине ноября их хорошо окучивают почвой на высоту 20 см. Такие насаждения лавра хорошо зимуют, на них образуется большое количество молодой поросли и вырастает обильный урожай листвы в следующем году. С одного гектара посадок можно собрать четыре тонны листьев.

Когда созревает лавровый лист

Растение имеет листья продолговатой формы с блестящей верхней стороной и матовой внутренней. Их созревание происходит в конце осени. При этом содержание эфирных масел становится максимальным. Поэтому сбор листвы производится зимой. С ноября по февраль. Когда собирают лавровый лист в Крыму внимательно следят за внешним видом готового для сбора сырья. Лист в это время должен быть зелёного цвета без пятен и иметь короткий черешок. Лавровый лист время сбора, которого, считается оптимальным, показан на рисунке.

Сбор лаврового листа производится за счёт удаления целой веточки. Она срезается с листьями и сушится в тени. Срывают с веточек их только после полной просушки, отбраковывают повреждённые и раскладывают в специальные мешки. Не допускается сбор подмороженных листьев, несмотря на то, что некоторые исследования не подтверждают уменьшение процента эфирных масел в них. Можно ли собирать лавровый лист летом зависит только от целей его последующего применения. Если он идёт в парфюмерную промышленность для выделения эфирных масел, то можно. Для этого современные производства имеют специальные технологические линии, работающие с сырым листом.

Заготовка лаврового листа

Сушка листа имеет большое значение. Не допускается повышение температуры выше 40°. Это связано с уменьшением процентного содержания эфирных масел. Оценка качества заготовленного листа производится методами, оговорёнными в стандарте. Первичный отбор производят по внешнему виду листовой пластинки. Она не должна иметь жёлто-коричневый оттенок на внешней стороне. Отдельные пятна на внутренней стороне листа допускаются. Листья должны быть здоровыми без повреждений вредителями, болезнями. Влажность не должна превышать 12%. Количество сломанных листьев не более 8%. Обязательной проверкой заготовленных партий лаврового листа является определение содержания токсичных элементов, пестицидов по ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26932-86, согласованным с министерством здравоохранения. Так, выглядят листья после правильной сушки.

Действующий стандарт налагает на сырье определённые требования. Это длина от 5 до 6 см, ширина от 2 до 3 см, небольшой процент примеси в виде веточек, аромат, горький вкус. Не рекомендуется хранить сухой лавровый лист более двух лет.
Лавровый лист с давних времён помогает человеку справиться с различными заболеваниями. Поэтому чем лучше его урожай и больше красивых душистых листочков будет правильно храниться в наших закромах, тем лучше.

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер.

При применении лаврового листа, необходимо проконсультироваться со специалистом (врачом).

Имеются противопоказания при использовании лаврового листа: беременность и лактация у женщин, острая форма заболевания почек, печени и сердца, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки, аллергическая реакция на лавровый лист, тяжелая степень сахарного диабета и др.

Дело в том, что при неправильном использовании лаврушки, можно испортить вкус блюда и получить с пищей вредные вещества . Но не будем пугаться раньше времени, а приступим к более внимательному изучению данного продукта и особенностей его использования в кулинарии.

Лавр. Это гордое слово ассоциируется с Аполлоном, античным Богом, символизирующим мужественность и силу.

Есть красивая легенда о том, как он влюбился в Дафну, прекраснейшею нимфу.

Но юный бог любви Эрот пошалил и выпустил в них две стрелы.

Одна пронзила сердце Аполлона и наполнила его невероятной любовью.

А вот в сердце Дафны попала другая стрела, которая, наоборот, отталкивала ее от бога-красавца.

В конце концов, ей надоели постоянные преследовании влюбленного и она попросила Богов избавить ее от страданий. Услышав мольбы, они превратили ее в лавровый куст. Дафна в переводе с греческого звучит как «лавр», так что откуда произошло название, вопросов не возникает.

Аполлон же с тех пор всегда носил на голове венок, сплетенный из веток лавра.

Лаврушка всегда пользовалась популярностью. Ее применяли для ароматизации жилищ, для дезинфекции помещений. Раствором омывали руки перед едой, ополаскивали в нем младенцев, чтобы защитить их нечистой силы.

Вообще с приправой связано много поверий. Многие и до сих пор верят, что именно листы лавра спасают их дома от пожаров и ударов молнии, что если положить их под подушку, обязательно приснится вещий сон. Зашитые в матрас листочки помогают обрести счастье семенным парам, а если развесить их по дому, ни один человек со злыми помыслами внутрь не проникнет.

Где растет.

Сегодня лавровые кусты встречаются не только в Греции. Довольно распространено растение в Испании, Турции, Португалии, России и многих др. странах. Да что там, даже на подоконниках в квартирах его можно встретить.

Удивительно, но пищевой приправой ароматные листочки стали относительно недавно . А вот в народной медицине и косметологии их с огромным успехом используют с незапамятных времен.

Вот лишь некоторые способы применения лаврушки:

• в отваре купают грудничков, чтобы снять воспаления и раздражения кожи;
• настойку используют в качестве тонизирующего средства;
• настой применяют для очищения организма, выведения шлаков, нормализации уровня сахара в крови;
• эфирное масло помогает в дезинфекции помещении, а еще имеет отличный успокаивающий эффект;
• нормализовать детский и взрослый сон можно разложив листочки по спальне;
• если регулярно делать ванночку для ног с листьями лавра, получится избавиться от грибка, снять потливость, удалить неприятный запах;
• с использованием приправы готовят средства для лечения горла, насморка, ушной и зубной боли, ломоты в суставах;
• протирая приготовленными из лаврушки отварами и тониками кожу, можно избавиться от жирного блеска, пигментации, воспалений, сузить поры, восстановить естественные процессы регенерации;
• ополаскивание отварами волос считается давним секретом пышных причесок грузинских красавиц.

Популярность и востребованность растения объясняется его уникальными способностями.

О пряности — состав, вкус, аромат

Лавровый куст – сам по себе уникален.

По длительности жизни он может посоревноваться даже с дубом.

А еще в нем очень много эфирных масел и таких необходимых человеческому организму для нормального функционирования жирных кислот.

Калорийность листа составляет на 100 гр 313 ккал , но эта цифра никого не испугает, ведь в таком количестве его не употребляют.

Большим числом витаминов лавр похвастаться не может, но зато в нем более чем достаточно представителей группы В, А, С и РР. Также следует отметить кальций, марганец, железо, калий и пр.

Лаврушка является давно признанным даже представителями традиционной медицины антисептиком. Объясняются эти уникальные способности высоким содержанием смол и фитонцидов.

Каждому, кто использует приправу в своей жизни надо знать полезные свойства и противопоказания лаврового листа. В первый список можно внести способность:

• обеспечивать организм большинством необходимых витаминов и микроэлементов;
• пробуждать аппетит;
• улучшать усвоение полезных веществ, поступающих из других продуктов;
• повышать иммунитет;
• выводить токсины и шлаки;
• поддерживать работу почек;
• снижать уровень сахара в крови;
• регулировать содержание вредного холестерина.

Внимание!

Учеными доказано, что в лавровом листе содержатся вещества, которые предотвращают развитие раковых клеток.

Противопоказаний лаврушка не имеет, но осторожность проявить не помешает людям, имеющим проблемы с работой органов ЖКТ, с почками, а также беременным женщинам. Может быть и индивидуальная непереносимость продукта. Также вред организму может причинить употребление некачественных листков, которые либо собраны были неправильно, либо хранились не в соответствии с существующими правилами. Относитесь ответственно к своему здоровью и питанию.

Много работ посвящено использованию лаврушки в медицине и косметологии, но все-таки чаще всего эта приправа применяется в кулинарии, поэтому на этом вопросе следует остановиться подробнее.

Представить кулинарию без лавра довольно сложно. Его добавляют в суп, используют для усиления аромата вторых блюд и закусок, применяют для консервирования, но вот только правильно ли это делается?

Как поступает большинство из нас? Просто в определенный момент, так сказать «на глаз», добавляет в готовящуюся еду пару листочков лаврушки и все. Да и в рецептах же всегда говорится – добавить соль, лавровый лист и другие специи по вкусу. Какие тут тонкости? Но они есть, и знать их очень важно, причем в первую очередь все зависит именно от того, для какого блюда они используются.

Для удобства информация представлена в табличном виде.

Первые блюда

Вариант приготовления	Когда добавлять
Супы густые	Листочки кладут за 10 минут до готовности, оставляют после выключения на пару минут и вынимают.
Супы жидкие	Добавляется за 5 минут до окончания варки, потом обязательно вынимается
Бульон куриный	Не кладется. Может испортить вкус.
Бульон овощной	Если использовать, то в минимальном количестве, а вообще лучше обойтись свежей или сушеной зеленью.
Бульон рыбный	В рыбном бульоне лавр используют в зависимости от сорта рыбы. Если она и так горчит, то лучше от него отказаться, а если нет, то в самом конце варки, возможно, даже когда кастрюля уже выключена, помещают его на пару минут и сразу вынимают.
Бульон мясной	В мясной следует добавить за 15-20 минут до готовности, потом вынуть.

Вторые блюда

Мясные

Рыбные

Овощные

Заготовки на зиму

Если вы внимательно изучали таблицу, то заметили, что рекомендации часто повторяются. Ответим на наиболее распространенные вопросы:

1. Почему целый лавровый лист надо вынимать из готового блюда? Потому что если этого не сделать, из него начнут выделяться насыщенные эфирные масла, которые сделают более резким вкус готового блюда. Стоит заметить, что некоторые любят такой насыщенный вкус в густых мясных супах и подливах. Также эти вещества вредны для организма. Но здесь речь идет о небольших количествах. которыми можно пренебречь.
2. Не вредна ли молотая лаврушка в готовой еде? Нет. При перемалывании в промышленных условиях лист проходит дополнительную обработку и сохраняет лишь ароматические свойства.

Лавровый лист относится к вечнозеленым растениям, и этот факт многих сбивает с толку. Запомните, ни в коем случае нельзя срывать листочки, когда вам захотелось, и использовать в пищу. Срок их жизни составляет 4 года, а для применения безопасны лишь те, что были собраны с полутора- или двухгодовалого куста.

Срывают их не поодиночке, а с веточкой. Сушат 7-10 дней в тени. По правилам нужна умеренная влажность и достаточное количество свежего воздуха. В продажу лавр так и поступает в виде веточек. В норме форма должна оставаться неизменной. Чем ровнее лист, чем глаже его матовая поверхность, тем качественнее он является.

Не следует приобретать сломанную, имеющую пятна и неестественный блеск лаврушку. Также при выборе следует обращать внимание на размеры листа. Считается, что самыми оптимальными являются длина 5-6, а ширина 2-3 см.

Внимание!

Если используете лаврушку, выращенную самостоятельно на подоконнике, также применяйте исключительно листочки 1,5-2 годовалого возраста.

Как хранить в домашних условиях

После приобретения упаковку с лавровым листом (чаще всего это полиэтиленовая упаковка), нужно вскрыть. Аккуратно высыпать содержимое, перебрать его и выложить в стеклянную, герметично закрывающуюся банку на хранение .

Хранится приправа не более года в сухом темном месте, так что внимательно следите за сроком годности продукта.

В соответствии с ГОСТом для употребления в пищу разрешаются не только оливково-матовые, но и бледные и желтые листья лаврушки. Однако стоит помнить, что они уже не так полезны и потеряли большую часть таких важных эфирных масел.

Многие хозяйки, перед добавлением лавра в готовящееся блюдо, разламывают лист, считая, что так смогут получить больше аромата. Действительно, аромата больше. Но вовремя вытащить такие частицы из готового блюда проблематично.

Использование лаврового листа в кулинарии помогает сделать готовое блюдо вкуснее, ароматнее и намного полезнее. Но только если следовать всем правилам и рекомендациям по его применению.

Видео

Как растет лавровое дерево:

Лавр благородный знаком каждой хозяйке. Листочки, благоухающие пряным, и вместе с тем сладковатым ароматом, используются в кулинарных рецептах почти всех стран. Средиземноморье и территория нынешней Турции – родина лавра благородного. В настоящие дни лавр культивируется в Крыму, на Кавказе. Климатические условия идеально подошли для выращивания лавра на территории Греции, Италии, Португалии, Франции, Испании, Югославии и Албании.

Европейцы познакомились сначала с лекарственными свойствами лавра, пряный вкус его листьев стал применяться в кулинарии гораздо позже. Многие используют лавровый лист от аллергии у детей, поэтому давайте подробно рассмотрим его свойства, действие и какие рецепты народной медицины можно использовать.

Время сбора лаврового листа

Наиболее полезными свойствами обладает лавр благородный не только выращенный в необходимых условиях, но и большое значение играет срок его сбора:

• многими лечебными свойствами обладает растение с трехлетнего возраста, образовавшее боковые побеги с полностью развитыми листьями;
• срезке подлежат боковые отростки на расстоянии не менее десяти сантиметров от поверхности почвы;
• верхушечный побег срезают, сохраняя все листья расположенные ниже линии среза.

Своевременно собранные листочки благородного лавра не должны иметь таких изъянов, как пятна, желтый оттенок. Цвет листьев благородного лавра должен быть темно-зеленым, аромат — пряным, довольно сильным.

Двухмесячный срок хранения признан наиболее приемлемым для сохранения полезных свойств лавра. Качество листа в свежем и высушенном состоянии сохраняется именно в течение этого срока.

Важно! Своевременно собранный, правильно высушенный лавровый лист может храниться в течение трёх лет в специальной герметичной посуде. Следует обращать внимание на обязательно оливковый цвет заготовки и наличие специфичного аромата.

Лекарственные свойства

Сырьем для приготовления лекарственных препаратов служат все части растения:

• листья, в составе которых наибольшее содержание эфирного масла;
• кора побегов;
• корни кустарника;
• костянка плодов;
• непосредственно лавровое масло.

Лавр получил известность в Европе как лекарственное средство. Используют лавровый лист в официальной медицине для приготовления успокаивающих и болеутоляющих препаратов. Антисептические, дезинфицирующие и противовоспалительные свойства лавра используют при заболеваниях печени и селезенки. Эфирные масла лавра – основные лекарственные компоненты, положительно воздействующие на нервную и иммунную системы организма.

Особая реакция организма на многие окружающие человека факторы, свидетельствует об ослабленной иммунной системе. Покраснение, шелушение кожного покрова, сопровождающееся сильным зудом, появляется у детей в любом возрасте.

Применение для детей раннего периода жизни

Проявляется в виде диатеза. Это покраснение щечек и ягодиц малыша. Такой может быть реакция на мыло, водопроводную воду, попадание раздражителей в организм ребенка с молоком матери.

Появление новых лекарственных препаратов, предназначенных для лечения аллергических проявлений, оттеснили природные средства, но рецепты их приготовления и методы использования хранятся в копилке народной медицины.

Лавровый лист и лавровое масло обладают многими свойствами. Отвары и настои этого растения помогают очистить организм, восстановить активность иммунной системы.

Взрослым и детям старше трех лет можно использовать приготовленные препараты для лечения аллергии. Педиатры рекомендуют применять лавровый лист от аллергии у детей только в качестве наружного средства.

Важно! Перед использованием приготовленного препарата для лечения аллергической сыпи у детей, нужно проверить его действие на кожный покров ребенка. Через некоторое время, убедившись в отсутствии отрицательной реакции, можно обработать больные участки тела малыша.

Приготовление средства от аллергии на основе лаврового листа

Любые препарата для лечения хрупкого детского организма должны пройти предварительное тестирование. Народные средства – не исключение. Использовать их необходимо с большой осторожностью.

Лечебный отвар готовят с учетом того, что основная масса лечебных компонентов сосредоточена в листьях благородного лавра. Специалистами народной медицины отработан и проверен лавровый лист от аллергии у ребенка, его содержание в отварах, настоях и мазях. Некоторые рецепты очень эффективно, в короткие сроки избавляют детей от аллергической сыпи, зуда и шелушения кожи.

Рецепт №1

Массу лаврового листа, равную 20 граммам, залить половиной литра воды. Кипячение проводить на медленном огне, время кипячения составляет 5 минут. Отвар необходимо отстоять в течение 15 минут, после чего отфильтровать в сосуд с эмалированным внутренним покрытием

Отвар лаврового листа при аллергии у ребенка, приготовленный по предложенному рецепту, нужно давать детям разного возраста в определенном количестве:

• для малыша от трех месяцев до полугода необходимо отмерить пипеткой три капли приготовленного состава. Давать утром, в обед и вечером с чайной ложечки;
• ребенку в возрасте до одного года, утром и вечером дают по одной чайной ложечке отвара лаврового листа;
• детям после года до трёх лет отвар дают не более двух чайных ложек во время завтрака, обеда и ужина:
• после трех лет ребенок может принимать отвар по одной столовой ложке перед приёмом пищи.

Рецепт №2

Лавровый лист с богатым содержанием эфирных масел в своем составе, можно использовать в виде настоек. Настойки готовят по следующему рецепту:

1. Состав этой настойки – 10 листков благородного лавра положить в термос и залить кипятком воды, объёмом примерно 0,5 литра.
2. Настаивать в термосе в течение суток. Настой отфильтровать.
3. Способ применения аналогичен рецептуре отвара.

Настойку можно хранить в прохладном месте в течение недели.

Рецепт для купания

Лечение наружных высыпаний можно проводить, купая малыша в отваре лавровых листьев. Принцип приготовления ванного отвара тот же, но увеличивается количество листьев. Полученный отвар разбавляется в воде, залитой в ванночку.

Лавровое масло при кожных высыпаниях

Лавр благородный используется в различных вариантах. Очень хорошим средством считается лавровое масло. Приготовление его не представляет сложности:

• около 10 грамм лавровых листьев необходимо раскрошить руками так, чтобы получить наиболее мелкую структуру;
• добавить 1 ст. оливкового масла;
• измельченную массу с маслом поместить в темную стеклянную посуду, закрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать месяц в темном месте;
• по истечении времени прокипятить средство и остудить.

Если нет времени долго ждать и необходимо оказать помощь при первых проявлениях аллергии у ребенка, приготовьте такой рецепт: 20 г листьев лавра измельчите и залейте 150-200 г масла подсолнечного, дайте настояться неделю и затем можно протирать места аллергической сыпи.

Приготовленное средство используется для наружной обработки пораженных участков кожи. Если у ребенка нет индивидуальной непереносимости масляных компонентов, то лечение должно быть эффективнее примочек и протираний за счет того, что кожа смягченная и увлажненная маслом становится гладкой и эластичной.

Лечение аллергии у детей, довольно сложная процедура. Средства народной медицины служат дополнением к лечению, назначенному педиатром. В совокупности эти методы приводят к хорошему результату.

Запах лаврового листа всем нам знаком с детства, многие хозяйки кладут его в первые и вторые блюда, в студни, соусы и так далее. Почти всегда лавровый лист используют и для домашнего консервирования овощей. Но оказывается, лавровый лист ценится не только как пряность, он обладает и лекарственными свойствами, например, с его помощью можно снизить сахар в крови.

Ботаническая характеристика лаврового дерева

Лавровое дерево или лавр благородный — это реликтовое вечнозеленое дерево (кустарник) с густой кроной, которое сохранилось с древнейших времен. Срок жизни его в естественных условиях составляет несколько сот лет. В настоящее время лавр чаще выращивается на плантациях, где живет около шестидесяти лет. Кора дерева имеет серый цвет, гладкая на ощупь. Ветви многочисленные, разветвленные, листья короткочерешковые, кожистые, темно-зеленого цвета, овально-удлиненные, заостренные на конце, до 15 см длиной. Цветки мелкие, кремового цвета, собраны в соцветия. Плоды — костянки круглой и слегка удлиненной формы черного цвета с крупной косточкой. Цветет — в апреле–мае, плодоносит — в октябре–ноябре.

Родиной лавра благородного является побережье Средиземного моря, здесь его можно встретить как дикорастущее дерево или кустарник. Культурные плантации лавра можно встретить не только на Средиземном море, но и в других местах с субтропическим климатом. На побережье Черного моря плантации лавра есть на Кавказе. Лавровое дерево любит солнечную местность, но в местах постоянного произрастания может выдерживать затенение и небольшие заморозки. Небольшой лавровый кустик можно вырастить и дома в цветочном горшке.

Химический состав лаврового листа и его сбор

Сбор лаврового листа проводится в осенне-зимнее время года, с ноября по февраль. Листья собирают с кустарников, достигших трехлетнего возраста. Их снимают вместе с ветвями и сразу же сушат, раскладывая тонким слоем в тени под навесами. После того, как листья полностью высушат, их срывают и раскладывают в специальные мешки. В сухих помещениях лавровый лист может храниться несколько лет. Из свежих лавровых листьев путем промышленной переработки получают эфирное масло. Из зрелых плодов лавра также получают масло, которое затем используется в парфюмерной промышленности.

Лавровые листья богаты эфирным маслом (это оно придает им специфический аромат), органическими кислотами (капроновой, уксусной, валерьяновой), жирными кислотами, фитонцидами (они обладают антибактериальными свойствами), микроэлементами, дубильными веществами.

Как влияют лавровые листья на организм человека

Лавровый лист — это одна из основных, повседневных пряностей, которая применяется в кулинарии. С лекарственной целью лавровые листья применялись еще в древности. Они обладают противомикробными, противовоспалительными, иммуностимулирующими, ранозаживляющими, успокаивающими, мочегонными, вяжущими, улучшающими процесс пищеварения (в том числе аппетит) свойствами. Кроме того, лавровый лист может снижать сахар крови.

На основе эфирного лаврового масла готовят различные мази, кремы, мыло с антибактериальными свойствами.

Какие лекарственные средства из лаврового листа можно приготовить в домашних условиях

В домашних условиях лавровый лист может избавить от многих проблем, так как после высушивания он сохраняет все свои лекарственные свойства:

• если беспокоит неприятный запах изо рта или воспалительный процесс в этой области (стоматит, гингивит — воспаление десен), то можно просто несколько раз в день пожевать лавровый листик, после чего в течение часа не нужно ничего пить и есть;
• легко возбудимым, плохо засыпающим детям несколько лавровых листочков можно зашить в подушку — это успокаивает не хуже корня валерианы;
• лавровые листочки можно использовать для дезинфекции помещения , в котором находится больной; для этого нужно заварить несколько листочков кипятком, настоять 15 минут и вылить в блюдце или в тарелку, после чего все помещение наполнится ароматом лаврового листа и очистится от болезнетворных бактерий;
• настой из лаврового листа для приема внутрь : 10 средних лавровых листочков залить тремя стаканами крутого кипятка, настаивать в течение трех часов и принимать по половине стакана три раза в день как сахаропонижающее средство при сахарном диабете, как противовоспалительное средство при ревматоидном артрите и как антибактериальное и иммуностимулирующее средство при туберкулезе;
• лавровое масло : полторы столовых ложки измельченных лавровых листьев залить стаканом очищенного растительного масла, настаивать в темном прохладном (но не в холодильнике) месте в течение недели, процедить и использовать наружно для лечения воспалительных кожных заболеваний (в том числе с нагноением), опрелостей и пролежней;
• настой лаврового листа для наружного применения : 30 лавровых листочков заварить стаканом крутого кипятка, настаивать в течение трех часов, после чего вылить в таз с теплой водой и сделать ванночку для ног (в течение 10 минут) при повышенной потливости ног и неприятном запахе.

Знакомый всем с детства лавровый лист может стать незаменимым домашним средством для лечения многих болезней.

Сбор и заготовка лаврового листа

Польза лаврового листа

Химический состав лаврового листа богат элементами природного происхождения. На основе растения готовят отвары, настои, экстракты, добывают эфирное масло.

Лавровый лист содержит фитостерин, линалоол, эфирное масло, дубильные вещества, камфору, кислоты (муравьиная, капроновая, масляная, лауриновая, уксусная). В состав входит масса полезных соединений:

• жиры, белки, углеводы;
• витамины группы А, В, С, РР;
• макро- и микроэлементы: магний, фосфор, натрий, цинк, медь, селен, железо, марганец, калий.

Благодаря такому количеству биологически активных веществ, лавровый лист используется в фармацевтике для борьбы с недугами. Целебные свойства листа лавра многообразны.

Оказывает противовоспалительное и антибактериальное действия

Лавровый лист – природный антисептик, который обладает противовоспалительными свойствами и производит обезболивающий эффект. Его водный настой принимают при лечении болезней полости рта, гнойничковых заболеваний кожи и слизистых, для обеззараживания ссадин или ран. Антисептический эффект обеспечивают муравьиная и капроновая кислоты, камфора и дубильные вещества, имеющиеся в лавровом листе.

Успокаивает

Полезен лавровый лист и для тех, кто страдает бессонницей или повышенной раздражительностью, нервной возбудимостью. Запах лаврового листа или купание с использованием отвара мягко воздействуют на нервную систему человека. Седативный эффект происходит благодаря входящему в состав линалоолу.

Укрепляет иммунитет, борется с гриппом и простудой

Отвар из листьев лавра помогает справиться с вирусной инфекцией в организме, укрепить иммунитет в период сезонных заболеваний. Но такое средство действенно только в комплексной терапии. За это полезное свойство лавровый лист обязан лауриновой кислоте.

Оказывает мочегонное действие, содействует в похудении

Отвар из лавровых листьев выводит застоявшуюся жидкость из организма. Избавившись от неё, человек почувствует себя легче, в том числе и физически: вместе с жидкостью уйдёт и пара лишних килограммов. Эффект достигается благодаря наличию в лавровом листе эфирных масел и масляной кислоты, активирующих метаболические процессы в организме. А быстрый метаболизм играет главную роль в борьбе с лишним весом.

Выводит лишние соли из суставов

Поскольку солевые отложения провоцируют болевые ощущения в суставах, то соли нужно выводить. Лечение лавровым отваром проводят при соблюдении специальной диеты на протяжении шести дней, с небольшим перерывом между тремя днями. Похожий метод лечения применяется в том числе при ревматических заболеваниях.

Улучшает состояние кожи лица и волос

Благодаря богатому комплексу макро- и микроэлементов, входящих в состав «лаврушки», его используют для борьбы с проблемами кожи (акне, жирный блеск, расширенные поры) и ослабленных волос (тусклый цвет, ломкость). Отваром из лавровых листьев рекомендуют протирать участки с угревыми высыпаниями. Добиться блеска и укрепления волос поможет настой из лавровых листьев. Большим спросом у женщин пользуются тонизирующие маски с экстрактом лаврового листа.

Лечит грибковые заболевания кожи

Настоем лаврового листа протирают пораженные грибком стопы, при повышенной потливости, сильном зуде и жжении. Такой настой быстро успокаивает поврежденную кожу ног, устраняет неприятный запах, подсушивает кожу и противостоит вирусной инфекции.

Предотвращает развитие сахарного диабета

Лавровые настои можно рекомендовать при данном заболевании как вспомогательное средство. Поможет понизить содержание глюкозы в крови и нормализовать углеводный баланс. Отметим, что такое лечение целесообразно проводить только на начальной стадии диабета и после консультации со специалистом.

Устраняет плохой запах изо рта

Ожидать результата здесь стоит, если неприятный запах вызван бактериальной инфекцией полости рта (стоматит, гингивит, кровоточивость десен). Водный настой лавра обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, что способствует уничтожению вредоносных бактерий.

Облегчает течение заболеваний носоглотки

Антимикробное и антибиотическое действия кислот, «отхаркивающее» свойство камфоры положительно влияют на ход болезней дыхательных путей (рак горла, гайморит, сухой кашель). Благодаря активному действию химических веществ лаврового листа ускоряется процесс выздоровления пациента.

Улучшает пищеварение

Хороший метаболизм способствует комфортному пищеварению, что немаловажно для человека, страдающего от проблем с желудком. Масляная кислота, содержащаяся в лавровом листе, оказывает протекторное воздействие на толстую кишку, защищая её от пагубного влияния токсинов. Она же выступает катализатором метаболических процессов. Островатый запах сушеного лаврового листа усиливает аппетит, даже если человек привередлив в пище или плохо ест.

Вдобавок отвар из лавровых листьев поможет справиться со слабой дизентерией, поскольку в состав входят компоненты, вызывающие «закрепление» жидкого стула.

Снижает артериальное давление

Настой лаврового листа уменьшает цифры на тонометре, если артериальное давление увеличилось незначительно. В то же время проявляйте осторожность, поскольку камфора, входящая в состав лавра, повышает АД и ЧСС.

Уменьшает аллергическую реакцию

Лавровый лист помогает при острой или хронической аллергии. Для этого принимайте водный настой на основе специи. Средство нейтрализует отрицательную реакцию на аллерген и облегчит симптомы течения болезни.

Ускоряет наступление менструации

Если женщина столкнулась с небольшой задержкой (менее 10 дней) месячных и уверена, что не беременна, то можно принять отвар лаврового листа. Концентрированное питье на основе лавровых листьев спровоцирует сокращение матки и вызовет кровотечение. Так вы ускорите наступление «критических дней».

Вред лаврового листа

Кроме положительного воздействия на состояние человека, лавровый лист может оказать и отрицательное. В группу риска входят те, кто занимается самолечением и принимает лавровые снадобья без назначения специалиста. Фармацевтическую опасность лавровый лист несёт, если он принимается в больших дозах, без соблюдения специальных условий. Несистемный прием специи может спровоцировать запор или вызвать отравление. Чтобы этого не допустить, придерживайтесь указанных инструкций.

Есть отдельные категории лиц, которым запрещено лечение лавровым листом из-за специфического химического состава. Чтобы не ухудшить состояние здоровья, помните, при каких заболеваниях и состояниях не рекомендуется или противопоказано применять лавр.

Беременность и лактация

Употребление отвара лаврового листа вызывает сокращение матки, повышает её мышечный тонус. Это может привести к выкидышу или к аномальному развитию плода у беременной. Запрещается употреблять отвар лаврового листа и кормящим мамам.

Непроходимость кишечника, язва желудка и 12-типерстной кишки

Серьезные заболевания требуют специальной диеты и прием лекарственных препаратов. Многие медикаменты плохо сочетаются с некоторыми веществами лаврового листа. К тому же отвары и настои этого растения способны обострить течение патологий.

Склонность к запорам

Прием водного настоя лаврового листа даже в допустимых дозах может вызвать запор. Чтобы этого избежать, рекомендуется в период лечения употреблять в пищу много грубой клетчатки и воды.

Сердечно-сосудистые заболевания

Поскольку в составе лаврового листа есть вещества, способные повышать или понижать АД и оказывать кардиостимулирующее действие, то стоит с осторожностью принимать отвары на его основе.

Острые формы заболеваний печени и почек

В период обострения запрещено назначать лечение лавровым листом, так как это может ухудшить состояние и привести к необратимым последствиям. Свойство лаврового листа выводить жидкость из организма может спровоцировать движение камней в почках.

Тяжелая форма диабета

Пользу лавровый лист принесет только диабетикам, у которых ранняя стадия течения болезни. При тяжелой форме сахарного диабета отвар и настои лаврового листа противопоказаны.

Аллергия

Лавровый лист может вылечить аллергию, а может и вызывать её. Если вы склонны к аллергическим реакциям или подозреваете, что у вас есть непереносимость компонентов лаврового листа, то откажитесь от приема средств на его основе.

Если у вас отсутствуют перечисленные заболевания, а лечащий врач одобряет прием лавровой специи в лечебных целях, то это не представит опасности для здоровья.

Свойства лаврового листа

Магическая сила лаврового листа

Лавровый лист, его польза и вред

Полезные и лечебные свойства лаврового листа

Химический и витаминный состав

Использование лаврового листа в кулинарии

Лавровый лист для похудения

Лавровым листьям присущ выраженный диуретический эффект , который помогает очистить организм от токсинов, шлаков и солей. Благодаря своим таким свойствам эту пряность довольно часто используют люди, желающие избавиться от лишних килограммов – из нее делают разнообразные настои, отвары и чаи.

Все это может принести некоторый очистительный эффект, однако, не следует злоупотреблять такими методами и нужно помнить, что растение обладает очень мощным мочегонным действием . Исходя из этого, нужно контролировать количество выпитой жидкости, ее не должно быть меньше двух литров. А тем, кто активно занимается спортом, врачи рекомендуют выпивать по два стакана воды за пару часов перед тренировкой. Плюс, к недостаткам лаврового листа можно отнести свойство провоцировать запоры, обязательно учтите эту особенность перед началом очищения. Перед ним даже рекомендуется делать специальные клизмы.

Нельзя употреблять лавровые настои и отвары для похудения слишком долго, это может спровоцировать сильное обезвоживание . Плюс вместе с жидкостью происходит потеря и полезных веществ, к примеру, калия, которая может иметь негативные последствия на сердечно-сосудистую систему.

Плюс к этому необходимо правильно организовать свой рацион питания: на завтрак выберите сытные и полезные блюда, на обед – первые блюда, сваренные на нежирном бульоне, а на ужин лучше отдать предпочтение легкому салату из овощей, вареной рыбе и мясу. В рационе должно присутствовать большое количество свежих фруктов, овощей, зелени. Если ко всему этому вы еще и добавите в меру настои и чаи на лавровом листе – сможете быстро и без неприятных последствий распрощаться с лишними килограммами.

Правильный выбор и хранение лавра

Выращивание лаврового листа (лавра благородного) в домашних условиях

Вред и противопоказания

Отвар лаврового листа — польза и вред

В народной медицине лавровый лист чаще всего применяют не в свежем виде, а в настоях и отварах. Стоит ближе познакомиться с лечебными возможностями лаврового листа и выяснить, насколько безопасным может быть его использование.

При каких болезнях применяется отвар?

Использование лаврового листа в лечебных целях известно еще с древних времен:

• его широко применяли как эффективное противоядие, при этом утверждалось, что он может нейтрализовать любой яд;
• отвар из лавровых листьев используют для улучшения движения желчи по протокам;
• его прием помогает избавиться от камней в почках;
• его использование народная медицина признает как эффективное средство для очищения организма от шлаков и токсинов;
• эффективным является отвар лаврового листа для лечения суставов – его длительный прием обеспечивает их освобождение от солей и способствует восстановлению эластичности тканей.

Прием отвара способствует снижению уровня сахара в крови. Отвар лаврового листа, польза которого многократно подтверждена, применяется для стимуляции обменных процессов в организме, способствует укреплению иммунитета и нормализации деятельности нервной и других систем.

Отмечено положительное влияние отваров на работу пищеварительного тракта: в этом процессе активно участвуют эфирные масла, входящие в его состав.

Отвар лаврового листа получил широкое применение в процедурах, способствующих снижению веса: являясь довольно сильным мочегонным средством, он активно выводит из организма лишнюю жидкость. Однако не стоит забывать, что прием отвара для похудения должен стать лишь одной из составляющих комплекса борьбы с лишними килограммами.

Однако, как и любой препарат, отвар лаврового листа может принести как ощутимую пользу, так и вред организму, если применять его бездумно, без учета индивидуальных особенностей. Он категорически противопоказан при разного рода воспалениях, протекающих во внутренних органах, а также при хронических заболеваниях почек и печени. Помимо этого, неумеренный прием препарата может вызывать сильную аллергическую реакцию.

Специалисты утверждают, что препараты лаврового листа можно применять после консультации с лечащим врачом.

Лавровый лист: лечебные свойства, противопоказания, применение

Применение лаврового листа

Лавр всегда имел хорошую и добрую славу, считался знаком силы, победы и величия. И это не случайно, так как люди издревле знали не только о семантическом статусе этого растения, но и о великолепных его целебных качествах. Лавровый лист, лечебные свойства которого известны многим, применяется очень обширно:

• В кулинарии. Листья этого растения обладают ярко выраженным ароматом и горьковатым вкусом, что особо ценится при приготовлении пищи. Лавр часто добавляют в супы, рагу, вторые блюда, соусы, маринады и применяют при консервации.
• В классической и народной медицине. Имея уникальный природный состав, лавровый лист, лечебные свойства которого универсальны, может помочь при различных заболеваниях. Он обладает противомикробным и антигрибковым, мочегонным, вяжущим, противораковым, иммуностимулирующим действием, улучшает пищеварение и снижает артериальное давление. Экстракты и масла лаврового листа берут как основу в производстве лекарственных препаратов и в практике народной медицины.
• В химическом промышленном производстве. Листья лавра используются в технологическом цикле продуцирования камфоры и цинеола.

Применение для похудения

Противопоказания к применению

Особенности состава

Состав лаврового листа с точки зрения содержания особых химических веществ весьма интересен. В его структуру входят полезные для человека органические соединения:

• Муравьиная и уксусная кислоты обладают свойствами натуральных антибиотиков и консервантов, способны предотвращать возникновение гнилостных процессов.
• Масляная кислота имеет свойства энергетика, активизирует метаболические процессы. Также дает протекторное действие на толстую кишку, препятствуя возникновению в ней патологических процессов.
• Капроновая кислота обладает свойством останавливать кровотечения и дает хороший противовоспалительный эффект.
• Лауриновая кислота поддерживает баланс полезного для здоровья холестерина и наделена отличными противовирусными свойствами.
• Фитостерин способен подавлять отложения вредного холестерина.
• Линалоол – ароматическое вещество, обладающее мягким седативным воздействием на нервную и сердечно-сосудистую системы человека.
• Камфора обладает противовоспалительным, болеутоляющим, стимулирующим кровообращение и противомикробным действием. Также это вещество оказывает на организм человека сосудосужающее, кардиотоническое, отхаркивающее воздействие, повышает артериальное давление и ЧСС.
• Дубильные вещества обладают выраженными вяжущим, кровеостанавливающим, противовоспалительным и антимикробным действиями.

Кроме того, в лавровом листе содержится множество витаминов: А, В1, В2, В6, В9, С, РР. Это делает его ценным источником природных биологически активных компонентов. Также богат лист лавра микро- и макронутриентами. В нем содержатся кальций, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, железо, медь, селен и марганец.

Вот как много полезных веществ заключает в себе всем доступный лавровый лист. Лечебные свойства продукт может утерять по истечении срока годности. Поэтому очень важно знать, как правильно выбрать лавровый лист.

Особенности покупки

Лавр лечит от многих недугов

Лавровое масло

Водные настои и отвары

Основой для приготовления настоев и отваров выступает лавровый лист. Его лечебные свойства очень обширны. В качестве экстрагента можно брать воду или спирт. Чаще всего используется вода. При различных заболеваниях применяются настои разной концентрации. Насыщенность водной вытяжки можно регулировать большим или меньшим количеством сырья, взятого на определенный объем воды.

Настои и отвары на основе лаврового листа используются при следующих заболеваниях:

• При отложении солей в организме. Готовится настой из 5 г листьев лавра и 400 мл кипятка и выдерживается в термосе в течение ночи. Это дневная норма средства, которую нужно пить дозировано, растягивая на 12 часов. Курс лечения составляет 3 дня. Затем можно отдохнуть неделю. После отдыха трехдневный курс приема отвара повторяют. Лечение проводят на фоне облегченной вегетарианской диеты со строгим воздержанием от употребления алкоголя.
• При грибковом поражении стоп ног, повышенной потливости, зуде и жжении применяют отвар из 30 листьев лавра (на стакан воды). Смесь кипит всего пару минут, затем настаивается около трех часов. Отвар добавляется в ножную ванну, прием которой необходимо осуществлять каждый вечер в течение 10 минут. Также этот настой можно применять при различных аллергических реакциях в виде примочек наружно (при обязательном условии отсутствия аллергической реакции на сам лавровый лист).
• При проблемах полости рта: стоматите, воспалении десен — рекомендуют полоскания водным настоем лавра, который обладает выраженным антибактериальным, вяжущим и противовоспалительным действием.
• При повышенном содержании сахара в крови поможет настой из 10 листков лавра, заваренных в трех стаканах кипятка. Средство следует выдержать в термосе на протяжении трех часов. Затем процеженный раствор принимают трижды в день по 100 мл за 20 минут до приема пищи. При регулярном употреблении уровень глюкозы в крови приходит в норму.
• При ячмене на глазу эффективно помогает настой из трех листов лавра, заваренных в стакане кипятка. Своеобразный чай, который необходимо настоять не менее 20 минут, выпитый в количестве шести чашек, поможет в кратчайшие сроки избавиться от этого недуга.
• При простуде и гриппе применяют отвар из измельченных лавровых листьев. Одну ложку сырья добавляют в два стакана кипятка и варят смесь 10 минут. Далее ей нужно дать настояться. Процеженный отвар пьют по 100 мл трижды в день за 20 минут до приема пищи. Это средство борется с инфекцией и укрепляет иммунитет.
• При остром и хроническом гайморите рекомендуют ингаляции с отваром лаврового листа. Для его приготовления в литре воды кипятят 10 листочков растения на протяжении 10 минут. Далее над горячим отваром проводят пятиминутную ингаляцию, укрывшись полотенцем. Эта процедура способствует отхождению гнойных образований из гайморовых пазух и обеспечивает противомикробное действие.

Рекомендуем также

Лавровый лист противопоказания. Применение лаврового листа в народной медицине

Родина растения — край Средиземного моря, где можно встретить деревья, достигающие 15-18 метров в высоту. В наших регионах растение выращивают в Крыму и на Кавказе. Все части дерева содержат эфирные масла, которые используются в косметической промышленности. Именно присутствие масел придает лавру такой специфический аромат.

На кухне каждая хозяйка хранит ароматные листья благородного лавра, в народе называемого лаврушкой.В кулинарии это самая распространенная приправа, но мало кто знает, что эту пряность с успехом можно использовать в лечебных целях.

Лавровый лист — композиция

В 100 г лаврового листа содержится:

Лавровый лист — 18 полезных свойств

1. Здоровье пищеварения

   Эфирные масла листьев обладают положительным действием на желудочно-кишечный тракт, снимая воспаление при раздражении кишечника. Органические соединения листьев, действуя как хорошее мочегонное средство, уменьшают интоксикацию при попадании токсичных веществ в организм.

   Некоторые белки плохо перевариваются нашим желудком, но ферменты, содержащиеся в лавре, способствуют не только их усвоению, но и уменьшают расстройства пищеварения, такие как глютеновая болезнь, связанная с повреждением ворсинок тонкого кишечника. Богатый ферментами отвар растения снимает изжогу, обеспечивает быстрое расщепление белков. В случае несварения желудка или чрезмерного газообразования примите отвар из 5 граммов листа, 250 миллилитров воды с добавлением кусочка имбиря. В этой статье перечислены 18 неоспоримых преимуществ чая с имбирем, 6 популярных рецептов приготовления и употребления. при различных заболеваниях.и чайная ложка меда. Такой напиток восстановит работу. желудочный тракт, повысит аппетит и восстановит силы.

2. Болезни органов дыхания

   Эфирные масла, извлеченные из специй и смешанные с мазями, облегчают респираторные заболевания. Замоченные листья используют в качестве компресса, оставляя его на груди на ночь. Пары лавра, обладая свойствами природного антибиотика, создадут не только ароматерапевтический эффект, но и помогут лучше отвести мокроту.

   Долгое время симптомы простудных и респираторных заболеваний лечили настоями и отварами растения. Проявления ОРЗ снимали вдыханием паров лавра, а при кашле и чихании листья кипятили в 200 граммах воды и смесь принимали в течение дня.

3. Здоровье волос

   Если вы хотите улучшить состояние фолликулов кожи головы или избавиться от перхоти, вам просто нужно добавить несколько листиков в воду и промыть пряди раствором.Эта процедура окажет лечебный эффект, устранит сухость кожи и перхоть.

4. Противовоспалительное действие

   Листы содержат уникальные фитонутриентные соединения, известные своей способностью снимать различные раздражители. Люди с артритной болью прикладывают листья к пораженным участкам тела в виде аппликаций, тем самым уменьшая боль и отек пораженных участков. Такие аппликации выполняются с добавлением касторового масла в лавровую смесь, предварительно измельчая пропаренное сырье из листьев.

   Боль от растяжения сухожилий и ревматизма снимается маслом, полученным из растений. При головной боли им достаточно помассировать виски или просто вдохнуть его пары.

5. Здоровье сердца

   Наличие кофейной кислоты в органических соединениях лаврового листа направлено на улучшение работы сердца. Рутин укрепляет стенки капилляров кровеносных сосудов, а кофейная кислота помогает удалить «плохой» холестерин со стенок артерий.

   Мощные соединения рутина, салицилатов, кофейной кислоты и фитонутриентов улучшают работу сердца, предотвращая сердечные приступы и инсульты. При сердечных заболеваниях рекомендуется использовать отвар из 1 чайной ложки листьев, 1 чайной ложки цветков шиповника, сваренных в 300 мл воды. Конечный объем жидкости должен составлять 80 мл. Такой отвар положительно скажется на работе сердца.

6. Профилактика рака

   Уникальное сочетание фитонутриентов, катехинов, эвгенола, партенолида и клиналоола защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов и предотвращает мутации здоровых клеток, что важно для предотвращения злокачественных новообразований.

   Вышеперечисленные химические компоненты, являясь катализаторами, помогают укрепить защитные силы организма и повысить его сопротивляемость различным видам рака. Итак, присутствие партенолида способно подавлять образование и распространение раковых клеток шейки матки.

7. Снятие тревоги и стресса

   Одним из наиболее значимых свойств растения является его естественная способность снимать беспокойство и чрезмерную возбудимость. Линалоол, входящий в состав листов, снижает количество гормонов стресса, предотвращая их перечитывание, помогая организму оставаться в уравновешенном, спокойном состоянии.

8. Уход за диабетом

   Исследования диабета отметили способность лаврового листа улучшать рецепторы инсулина и регулировать уровень инсулина в крови. Растение рекомендовано пациентам с сахарным диабетом 2 типа, как средство, способное снизить уровень глюкозы и холестерина, тем самым устраняя проявление обострений диабетических эпизодов. Для получения максимального положительного результата порошкообразное сырье листьев употребляют в течение месяца. Антиоксиданты растения позволяют организму перерабатывать инсулин, помогая людям с инсулинорезистентностью.

9. Помогая женскому телу

   Лаврушка, богатая фолиевой кислотой, особенно полезна для внутриутробного развития будущего ребенка, так как активирует процесс образования клеток крови, что важно для внутриутробного формирования плода.

   Спринцевание настоем лаврового листа улучшает слизистую влагалища, а прием внутрь нормализует месячный цикл у женщин.

   Отвары и настои способны активно стимулировать сократительную деятельность матки, используются для регулирования менструального цикла.

   ВАЖНО! Чрезмерное употребление концентрированного настоя может вызвать маточное кровотечение.

10. Расслабляющее действие

    Несколько капель лаврового масла, разведенного в воде и выпитых перед сном, помогут вам расслабиться и вызвать здоровый сон.

11. Способность останавливать носовое кровотечение

    При кровотечении из носа использовать 2-3 кипяченых листа в 150 мл воды, запивая смесью в течение часа.

12. Средство от укусов насекомых

    Из-за лауриновой кислоты растение классифицируется как природный репеллент, обладающий способностью отпугивать насекомых.Паста из замоченных и натертых листьев используется для лечения укусов комаров и даже змей. Используя противогрибковые и антибактериальные свойства, она лечит синяки, синяки и порезы.

13. Помощь для здоровых волос и кожи

    В косметологии растение ценится за богатый состав минералов, витаминов и антиоксидантов, которыми оно делится во время процедур, направленных на поддержание здоровья кожи и волос. Полоскание отварами позволяет избавиться от перхоти за счет улучшения структуры линии роста волос и укрепления фолликулов.

    Масло на основе лаврового сырья — хорошее тонизирующее средство для кожи головы. Избавит растение от проявлений педикулеза. Для этого 50 г листьев заваривают в 500 мл воды, раствор наносят на поврежденные пряди на 3-4 часа, затем смывают. Волосы после процедуры приобретают здоровый цвет и сияние.

14. Дезинфицирующие свойства

    И листья, и ствол дерева обладают дезинфицирующими свойствами. Настойка из 5 капель масла и 100 мл воды снимает боль в ушах и убирает пигментные пятна на лице.

15. При гайморите

    Эфирное масло листа, обладающее антисептическими и антибактериальными свойствами, поможет снять воспаление придаточных пазух носа при гайморите. В то же время он отлично заменяет препараты химического происхождения. Масло закапывают в носовые пазухи по капле. Для снятия осложнений заболевания рекомендуются паровые ингаляции. Эта процедура разрешена и для детей.

16. Противоаллергическое действие

    Успокаивающие и очищающие свойства листа используются для снятия аллергических реакций, нагноения и диатеза у детей.Для этого его добавляют в воду для ванн и обтирания.

17. Потные ступни

    Ароматная ванна из 5-7 листочков, обладающая бактерицидным действием, улучшит состояние кожи стоп, избавит от неприятного запаха … Эту процедуру нужно проводить 10 минут примерно в неделю, в конце протирать насухо. подошвы стоп.

Лавровый лист — лечебные рецепты

Болезни желудка

Для улучшения работы перистальтики желудка следует пропустить несколько листиков в блендере, выжать из них сок и развести в одном стакане воды.Принимать натощак.

8-10 лаврушек, сваренных на пол-литра, избавят от метеоризма. Отвар пьют по полстакана утром и вечером.

Воспаление почек

Пять граммов мелко нарезанных листьев кипятят в 500 мл воды около 5 минут. Дать настояться, процедить и употреблять по одной столовой ложке два раза в день утром и вечером. Уже через три дня наступает облегчение.

Диабет

Для улучшения состояния 5-6 листочков заваривают в 250 мл кипятка.Раствор настаивают в термосе около суток и принимают за 30 минут до еды.

Против кашля

10-12 распаренных листьев в 500 мл воды помогут облегчить симптомы кашля. Раствор следует кипятить до 250 мл и принимать охлажденным по 3 столовых ложки в день.

Для шарниров

При болях в суставах измельченные 2-3 листика опускают в стакан с растительным маслом и нагревают на водяной бане около 30 минут.Теплая смесь наносится на участки больных остеохондрозом и артритом суставов.

При повышенных артериальных показаниях

Для понижения давления 3 лаврушки отварить в 300 мл воды, настоять, пока отвар не станет розовым. Принимать по 50 мл трижды в день.

При раке горла

Приготовлен спиртовой настой. Полстакана листьев заливают 500 мл водки. Настаивать 14 дней, периодически встряхивая настойку.Процедить и принимать по 1 столовой ложке за 30 минут до еды.

От геморроя

V растений народной медицины издавна применяют от «неудобной» болезни. 25 листьев запаривают в трех литрах кипятка. Его принимают небольшими глотками в течение дня.

Для укрепления иммунной системы

Положить 10 листьев в 300 мл вида, довести до кипения и кипятить около 5 минут. Настоять некоторое время и принимать по столовой ложке 3-4 раза в день.В сезон простуд для закрепления эффекта можно повторить процедуру через две недели.

Противопоказания к употреблению лаврового листа

При почернении положительных качеств растение имеет ряд противопоказаний:

• использование во время беременности не рекомендуется;
• грудное вскармливание;
• при частых запорах;
• обострений язвенной болезни;
• с тяжелыми формами сахарного диабета;
• болезнь печени;
• в больших дозах действует как яд;
• после приготовления листья следует вынуть из посуды, чтобы случайно не поранить ротовую полость острыми краями.

В Древнем Риме лавр использовался для облегчения укусов змей. Из него были сделаны венки и украшены ими головы победителей олимпийских соревнований и боевых сражений.

В Греции растение вешали в домах как ладан. Руки мыли водой с добавлением эфирных масел еще в I веке нашей эры. Декоративные элементы и украшения для дома были изготовлены из дерева.

Ароматические компоненты растения использовались для копчения мяса и рыбы.

Косметическая промышленность активно использует эфирные масла листьев для производства массажных масел и мыла.

Лавр добавлен в коктейль «Кровавая Мэри». В западных странах его даже используют при приготовлении десертов.

Если вы наденете на тело несколько листиков благородного лавра, это избавит вас от галлюцинаций.

Если пряность хранится более года, она теряет свои качества и приобретает горький вкус.

Если на листе появились коричневые и черные пятна, не использовать.

Растение не настолько прихотливое, чтобы его можно было вырастить дома в горшке.

Пережевывая листья некоторое время, можно добиться не только свежести во рту, но и отбелить зубы.

На каждой кухне есть пакетик с сухим лавровым листом.

Известная приправа действительно имеет очень широкий спектр применения.

Лавровый лист обладает ценными лечебными свойствами и может помочь справиться с заболеваниями и косметическими проблемами, но при таком использовании необходимо учитывать противопоказания.

Химический состав и пищевая ценность лаврового листа

В качестве пряности используются листья благородного лавра из семейства Лавровых. Все части растения этого растения содержат смолы, дубильные вещества, эфирные масла, горечь.

Химический состав лаврового листа довольно обширен:

• Витамины: A, B1, B2, B6, B9, C, PP.
• Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
• Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.
• Кислоты: жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6), насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

  Пищевая ценность на 100 г листа составляет 7,61 г белков, 8,36 г жиров, 48,67 г углеводов, 26,3 г пищевых волокон, 5,44 г воды и 3,62 г золы. Калорийность лавровый лист — 313 Ккал.
  

  Знаете ли вы? Ученая степень «бакалавр» дословно переводится с латинского как «увенчанный лавром».

  Фармакологические свойства лавра в современной медицине

  Лавровый лист обладает целым списком лечебных свойств: антисептическое, кровоостанавливающее, противовоспалительное, противоотечное, гипогликемическое, мочегонное; лавр способен повышать защитные функции организма и укреплять иммунную систему, улучшает аппетит и пищеварение, снижает высокую температуру и артериальное давление, уменьшает тошноту.

  Современная официальная медицина практически не использует лавр. Лавр благородный не является фармакопейным растением, а эфирное масло используется для исследований в экспериментальной фармакологии.

  Согласно Государственному реестру лекарственных средств Украины, аллерген из лаврового листа используется в инъекционных препаратах для диагностики аллергии.

  Некоторые производители лекарственных трав используют эфирное масло лавра в противовоспалительных мазях для мышц и суставов, а также в ветеринарных мазях.
  

  Знаете ли вы? Большое значение для медицины имеет еще одно растение — камфорный лавр (camphor cinnamon), из которого извлекается камфорное масло (камфора), эффективное лекарственное вещество. В кулинарии камфорный лавр используется только в индийской кухне в качестве приправы к сладостям и молочным пудингам.

  Использование лавра в народной медицине

  Обойденный вниманием официальной практики лавровый лист, благодаря своим свойствам и доступности, нашел широкое применение в традиционной медицине.Есть много разных рецептов его использования.

  Однако такие средства следует использовать с осторожностью и помнить, что они часто являются вспомогательными, а иногда и небезопасными. При передозировке возможно отравление лавровым листом.

  Лечение заболеваний опорно-двигательного аппарата

  Для снятия боли и уменьшения воспаления в суставах рекомендуется втирать в кожу эфирное масло лавра.
  

  При артрите и болях в суставах готовят настой : 5 г листьев заливают кипятком (1.5 стаканов), слегка прокипятить и настоять в термосе 3 часа. Принимается небольшими порциями в течение дня. Этот настой помогает организму справиться с отложениями солей.

  Также для лечения можно приобрести гели и мази с экстрактом лавра или приготовить их в домашних условиях. Мазь делается таким образом: смешать в соотношении 1: 2 молотый лавровый лист и масло, растопить смесь на водяной бане, процедить и остудить.

  Как лечат простуду и грипп

  Лавровый лист может стать помощником в борьбе с простудой, в чем помогает отвар из ложки измельченного листа и пол-литра кипятка.Его следует прокипятить 20 минут на медленном огне, процедить и пить перед едой по полстакана. Этот отвар помогает повысить иммунитет.

  В профилактических целях можно нанести несколько капель эфирного масла на крылья носа, виски и середину лба и хорошо дышать парами.

  Блюдце с настоем лавра или ароматическую лампу с эфирным маслом можно поставить в комнате для дезинфекции.

  Применение лавра при лечении заболеваний горла и носа

  В качестве вспомогательного средства при лечении гайморита используются теплые компрессы с настоем лавра и ингаляции с отваром или эфирным маслом лавра.
  

  Жевание лаврового листа поможет снять боль при ангине и воспалении слизистых оболочек горла.

  Отвар лаврового листа применяют для полоскания горла при ангине.

  Как лавр помогает при изжоге

  Снизить дискомфорт при приступах изжоги можно с помощью настоев.

  • Чайная ложка измельченных лавровых листьев, чайная ложка травы душицы, 400 мл кипятка. Оставить на 15 минут и процедить.Принимать по 2 столовые ложки трижды в день до еды.
  • Чайная ложка измельченного лаврового листа, 2 чайные ложки ромашки, 2 чайные ложки зверобоя, литр кипятка. Настаивать 3 часа. Возьмите 1 столовую ложку.
  • 1-2 свежих лавровых листа на 150 мл кипятка. Настаивать 15 минут, процедить, смешать столовую ложку отвара со 100 мл минеральной воды.

  Важно! Применение настоя лаврового листа имеет противопоказания при язве желудка.

  Применение лавра в гинекологии

  Женщины давно используют лавровый лист для нормализации менструального цикла.
  

  Менструация иногда задерживается из-за стресса, болезни, потери веса, изменения климата или часовых поясов. Или наоборот: для большего удобства перед командировкой, отпуском или важным событием женщинам хочется звонить в критические дни раньше. В таких ситуациях помощником станет настой или отвар лавровых листьев. Есть несколько рецептов этого лекарства.

  • 40-60 листов залить двумя стаканами воды, вскипятить и варить полчаса на слабом огне.Когда отвар остынет, процедите его. Принимать средство перед едой, в день нужно выпивать один стакан отвара.
  • На пол-литра воды нужно взять пачку лаврового листа (10 г). В течение часа отвар кипятят на медленном огне. Далее нужно процедить и выпить 1 стакан.

  Важно! Применение отвара лаврового листа для женщин имеет очень важное противопоказание: задержка менструации не должна быть вызвана беременностью! Лавровый лист — древнее народное абортивное средство.

  Как лавр используется в стоматологии

  Лечебные свойства лаврового листа используются при лечении пародонтоза и стоматита.
  

  У него неприятный вкус, но он убивает микробы и уменьшает боль.

  При проблемах с зубами используйте для полоскания рта отваром лаврового листа, для которого нужно взять литр воды и столовую ложку лаврового листа, варить 10 минут, охладить и полоскать рот несколько раз в день.

  При стоматите тоже можно просто разжевать лавровый лист.

  При пульпите можно использовать настой лаврового листа. Необходимо растереть несколько листов, залить кипятком, настоять и процедить. При обострении пульпита полоскать рот теплой (но не горячей) жидкостью.

  Важно! Отбеливатель для зубов изготавливается из цедры апельсина и лаврового листа в домашних условиях. Втирать в зубную эмаль кусочки апельсиновой корки, затем нанести на зубы порошок лаврового листа, а через 5 минут прополоскать рот.

  Лавровый лист и косметология

  
  Сегодня в продаже можно найти спиртово-глицериновый экстракт лаврового листа для изготовления домашних косметических средств, но чаще для этого используют просто сухой лист или эфирное масло. Косметика Лаврушка имеет противопоказания при наличии аллергии на лавровый лист.

  Ароматические ванны с лавром

  Ванны с лавровым листом принимают дети и взрослые. Отвар лавра помогает грудничкам при кожных высыпаниях, снимает воспаления, успокаивает. Для детской ванночки готовится отвар из 7-10 листов и добавляется в воду для купания.

  Для взрослых ароматические ванны помогают укрепить иммунитет, справиться с проблемами кожи (порезы, раны, псориаз, повышенное потоотделение), нервной системы (бессонница, стрессы, депрессия). В не слишком горячую воду для ванны добавляют отвар из 20-30 листов, настаиваемый в течение часа. Принимать такую ​​ванну рекомендуется 20-30 минут.

  Лавр и кожа лица

  Использование косметики с лавром для лица позволяет решить множество проблем: сужают поры, очищают, осветляют веснушки и пигментные пятна, тонизируют кожу, улучшают обмен веществ, уменьшают жирность и вылечивают воспаления.

  Тоники, лосьоны и маски для жирной и проблемной кожи:

  • Проблемная кожа протереть обычным отваром лаврового листа с водой (в соотношении 1: 1). Для дополнительного тонизирующего эффекта жидкость можно заморозить и растереть по лицу кубиками льда. Если кожа жирная, добавьте в тоник ложку спирта.
  • Положить лавровый лист в банку, залить горячей водой, настоять несколько часов и процедить. Добавьте эфирное масло розмарина и чайного дерева.Если ежедневно протирать лицо этим тоником, поможет сузить поры, устранить воспаления и жирный блеск .
  • Для приготовления лосьона приготовьте настой из стакана воды и нескольких лавровых листьев, в который добавляют лимонный сок и спирт (по две столовые ложки).
  • Маска для сужения пор и подтяжки кожи : Смешайте одну столовую ложку отвара с одной чайной ложкой меда, яичного белка, оливкового масла и лимонного сока (по 10 капель каждая).Подать заявку на полчаса.
  • Маска : смешайте две столовые ложки косметической глины с настоем лавровых листьев.
  
  

  Маски и кремы для увлажнения сухой кожи:

  • Маска желатиновая : столовую ложку желатина залить отваром лавровых листьев, через некоторое время добавить чайную ложку глицерина и перемешать. Нанесите на лицо на 20 минут.
  • Овсяная маска : Для начала нужно приготовить основу из настоя измельченных лавровых листьев (две столовые ложки) в подогретом оливковом масле (100 г).Смесь необходимо выдержать сутки и хранить в холодильнике. Для маски нужно взять немного масляной смеси и добавить немного измельченной овсянки. Нанесите на лицо на 20 минут.
  • Маска из облепихи : смесь лаврового настоя со сметаной и облепиховым маслом.

  Лавровый лист для волос

  В уходе за волосами лавровый лист имеет множество свойств: укрепляющее, регенерирующее, стимулирующее, антисеборейное, регулирующее работу сальных желез.

  Самое простое средство по уходу за волосами — ароматическое масло , настоянное на лавровом листе.Вы можете сделать это или купить готовый эфир. Для его приготовления нужно измельчить 20 лавровых листов и залить стаканом растительного масла (оливкового, репейного, льняного) и оставить на несколько дней (а лучше на неделю).
  

  Несколько капель этого масла можно добавлять в шампуни и бальзамы для укрепления кожи или делать маски. Для этого масло нужно втирать в корни волос, надевать на голову полиэтиленовый пакет и укутывать полотенцем или теплым шарфом. Через несколько часов волосы следует вымыть.Эта маска помогает сухим и ослабленным волосам.

  Важно! Домашнее лавровое масло не так концентрировано, как эфирное масло, и его можно использовать в больших количествах.

  Для ополаскивания волос от перхоти или кожного зуда подходит настой из листьев лавра. На 1 литр кипятка нужно взять 30 листов. Настой необходимо охладить, профильтровать и смыть с волос.

  Приготовлена ​​маска для укрепления волос : в настой из двух столовых ложек лаврового листа добавить две столовые ложки меда.Смесь наносится на всю длину волос, через час смывается шампунем.

  Жирные волосы полезно после мытья ополаскивать слабым отваром лавра из столовой ложки измельченных листьев и литра воды. Варить отвар 5 минут на медленном огне, остудить и процедить.

  Лавровый лист в кулинарии

  Благодаря приятному пряному запаху и горькому вкусу лавровый лист является известной и очень распространенной приправой. Самая популярная специя в кулинарии — это сухой лист, иногда используются свежие листья, сухофрукты и измельченные сухие листья.

  Лавровый лист используется для ароматизации супов, борщей, бульонов, овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, соусов.
  

  Эфирные масла лаврового листа быстро испаряются, поэтому при приготовлении первых блюд лавровый лист следует закладывать за 5-10 минут до приготовления, можно в середине процесса класть в тушеные блюда. Обычно добавляют несколько листочков. Желательно снять с готового блюда лист.

  Лавр часто используется для маринования и консервирования овощей, мяса и рыбы, засолки сала.Он не только обогащает консервацию пряным ароматом, но и способствует более длительному хранению благодаря своим антисептическим свойствам.

  В пищевой промышленности лавровый лист входит в состав горчицы, соусов, рыбных консервов, тушеного мяса, колбас, паштетов. Здесь обычно используется земляной лист.

  Знаете ли вы? Измельченный лавровый лист входит в состав классической грузинской пряности «хмели-сунели». В его состав также входят петрушка, укроп, кинза, красный перец, базилик, сельдерей, мята, майоран, иссоп, чабер садовый, пажитник голубой, бархатцы.

  Лавр: заготовка лекарственного сырья

  Наибольшее количество эфирных масел в листьях лавра содержится с ноября по декабрь. Листья собирают с растений 4-5 лет. Здоровые листья темно-зеленые, без пятен, с сильным запахом.
  

  За 5-10 дней сушки в естественных условиях листья полностью сохнут. При искусственной сушке температура не должна превышать 40 ° С. Хранить сухие листья рекомендуется в стеклянной банке с крышкой в ​​прохладном темном месте.

  Если лавровый лист имеет коричневатый оттенок, значит, он уже потерял аромат, а его полезные свойства минимальны.

  Эфирное масло лавра получают после гидродистилляции свежих листьев и цветов.

  Знаете ли вы? В природе лавр растет в Средиземном море, в Крыму, в западной части Кавказа, на юго-западе Краснодарского края.

  Противопоказания и побочные действия лаврового листа

  Вещества, содержащиеся в лавре, вызывают сокращение матки, что может быть очень опасно для беременных: насыщенный отвар лаврового листа может вызвать сильное кровотечение и выкидыш. Не рекомендуется употребление лавра в период лактации.
  

  Неприятные побочные эффекты от употребления лаврового листа проявляются у людей, склонных к аллергии: боль в животе, несварение желудка, зуд в горле и на коже, высыпания, похожие на крапивницу.

  Лечение лавровым листом имеет противопоказания при заболеваниях печени и пищеварительной системы (язвенная болезнь, кишечная непроходимость, запоры), почечной недостаточности, тяжелой форме сахарного диабета.

Лавровый лист можно найти практически в каждом блюде.И это неудивительно, ведь это придает им особый вкус и аромат. Но кулинария — не единственная отрасль, которая его использует. Зная о его ценном составе, жители многих стран мира используют его для лечения различных недугов.

Наибольшее распространение отвар лаврового листа получил благодаря его невероятным свойствам. С помощью этого средства можно устранить причину боли в суставах, вылечить насморк, избавиться от аллергии и даже похудеть. Уже интересно? Тогда предлагаем прочитать эту статью, из которой вы узнаете все об этой удивительной пряности.

Преимущества отвара

В чем преимущество этого средства? Весь секрет в специальных веществах, входящих в состав растения, которые обладают антимикробным и лечебным действием. Именно по этой причине отвар лаврового листа рекомендуется применять при самых разных заболеваниях. В этом случае не имеет значения, используете ли вы для его приготовления сухие листья или свежие.

Он сможет помочь в таких случаях:

• при наличии аллергии у детей и взрослых;
• при простуде;
• для повышения аппетита;
• для выведения из организма солей и токсинов;
• в косметических целях против перхоти и для придания свежести жирным волосам;
• , чтобы похудеть.

Совет! Отвар лаврового листа нужно использовать в необходимой для каждого конкретного случая концентрации, это единственный способ избежать возможных побочных эффектов.

Домашнее средство из самых распространенных ингредиентов снимет боль, успокоит центральную нервную систему, окажет мочегонное, противогрибковое и противовирусное действие.

Обработка отваром

Как было сказано ранее, при использовании отвара обязательно соблюдать пропорции, указанные в рецепте, и следовать необходимым инструкциям.Предлагаем вашему вниманию несколько эффективных и проверенных рецептов продуктов на основе лаврового листа.

Для стыков

Отвар лаврового листа применяется для очищения стыков от солевых отложений. Именно накопленная в организме соль вызывает боль в суставах. И часто его превышение приводит к образованию шишек на ногах, избавиться от которых довольно проблематично.

Внимание! Перед тем, как использовать отвар для очищения организма, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом и обратить внимание на противопоказания, к которым относятся: запор, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, при беременности и кормлении грудью.

Если нет противопоказаний, то употребление лаврового листа рекомендуется совмещать с диетой, при которой из рациона исключаются мясо, а также тяжелая и соленая пища.

Рецепт следующий:

• Нарезать 10 листов лавра и положить в кастрюлю;
• залить 300 мл воды и на водяной бане довести до кипения;
• дать компонентам покипеть 5 минут и перелить в термос;
• Отвар настаивать 12 часов, процедить.

Начинают принимать продукт натощак и растягивать 12 часов. Схема приема следующая:

• трехдневный прием;
• недельный перерыв;
• три дня приема;
• трехмесячный перерыв.

Курс повторяется раз в квартал. После двенадцати месяцев использования отвар следует употреблять один раз в год для профилактики.

Для похудания

Благодаря мочегонному эффекту отвар лаврового листа применяется для похудания.Он содержит эфирные масла, которые помогают выводить жидкость из организма. Именно поэтому его используют в начале диетического плато — так называется период замедления похудания. Но отвар нужно использовать правильно. Как это сделать, читайте дальше.

В рацион современного человека входит достаточно большое количество соли, которой более чем достаточно для нормального функционирования организма. Накопленный излишек приводит к водно-солевому дисбалансу, что, в свою очередь, сказывается на возникновении отечности и целлюлита, а как следствие — лишних килограмм.Но многие не понимают, что стало причиной увеличения массы тела и начинают использовать изнуряющие диеты, которые не способны выводить жидкость из организма, а лишь ослабляют иммунную систему. В этом случае поможет отвар лаврового листа.

Изначально следует разработать правильную систему питания, так как сбалансированное питание позволит организму избавиться от лишних веществ, мешающих похудению. И только тогда он сможет полноценно бороться с подкожно-жировой клетчаткой, и уже через небольшой промежуток времени можно избавиться от 4 литров лишней жидкости.

Внимание! Отвар из лаврового листа при неправильном использовании может вызвать сильное обезвоживание, поэтому пить его следует только в течение трех дней. Больше не надо! После этого делается полугодовой перерыв, во время которого необходимо устраивать разгрузочные дни.

Для приготовления бульона необходимо сделать следующее:

• промыть 3 лавровых листа и переложить их в емкость;
• добавить 300 мл кипятка;
• варить 5 мин, остудить;
• Отвар профильтровать.

Принимать полученный продукт необходимо 3 раза в день за полчаса до еды по одной столовой ложке.

Allergy

Отвар лаврового листа очень эффективен при аллергии, так как нейтрализует негативную реакцию организма на болезнетворные микроорганизмы. Рецепт такой:

• поместить содержимое пачки лавровых листьев в емкость;
• залить 500 мл кипятка;
• кипятить 3 минуты и перелить в термос.

Оставьте продукт настаиваться на ночь.Приложение можно запустить утром.

Дозировки будут следующими:

• для детей раннего возраста — 3 капли 2 раза в день;
• для детей старшего возраста — 10 капель в течение дня;
• для взрослых — по 2 столовые ложки трижды в день.

При кожных высыпаниях аллергического характера можно использовать отвар слабой концентрации и делать примочки. Для его приготовления отварить 5 лавровых листов в 250 мл воды 15 минут. В процессе готовки определенное количество жидкости испарится; его необходимо восстановить, добавив кипяченую воду.

Совет! При аллергии у маленьких детей отвар лучше применять наружно, иначе могут возникнуть запоры. У взрослых таких побочных эффектов не наблюдается.

Для волос

Отвар лаврового листа применяется для восстановления ослабленных волос и при их выпадении. Масла, содержащиеся в этой траве, помогают избавиться от перхоти и оказывают стимулирующее действие на кожу головы.

1. Чтобы приготовить средство от перхоти, нужно заварить 30 листьев лавра в литре воды.Дать отвару настояться 3 часа, процедить. Этот кондиционер следует наносить на влажные волосы после мытья головы. Продолжительность курса — месяц. В результате исчезнет перхоть, а волосы станут гладкими и блестящими.
2. Для жирных волос. Лавровый отвар готовится следующим образом: столовую ложку измельченных листьев залить литром кипятка и варить 5 минут. Готовый продукт профильтровать и использовать как ополаскиватель. Продолжительность курса — месяц, после чего делается такой же перерыв и прием повторяется.

От насморка

Отвар лаврового листа помогает еще и при простуде, поэтому не спешите бежать в аптеку за химией. У вас уже есть дома эффективное натуральное средство, которое нужно только правильно заварить. Лавровый лист избавляет от простуды быстро, а главное — безопасно. Он легко борется с бактериями, оказывая дезинфицирующее и успокаивающее действие. Отвар в этом случае используют только наружно, поэтому его могут употреблять как взрослые, так и дети.

Известно, что при заложенности носа основная роль отводится прогреванию, поэтому следует делать компресс из лаврового отвара.Сам процесс не занимает много времени, а эффект ощущается довольно быстро.

Бульон можно приготовить следующим образом:

• Промойте несколько лавровых листов и переложите их в кастрюлю;
• добавить стакан воды и довести ингредиенты до кипения;

  Внимание! Очень важно не передержать продукт на огне и не допустить его закипания.

• профильтровать и настоять несколько минут;
• сложить марлю в несколько слоев и смочить в бульоне;
• наложить компресс на переносицу и оставить до полного остывания.

Смочите остывшую марлю 3 раза. После пары сеансов вы почувствуете значительное облегчение. Продолжительность курса не менее 6 дней.

Важно! При затяжном насморке курс лечения может длиться около 4 недель.

Противопоказания

Отвар лаврового листа достаточно сильно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и других внутренних органов, поэтому имеет ряд противопоказаний:

• воспалительные заболевания в толстом и тонком кишечнике;
• болезнь Крона;
• язва желудка;
• болезнь мочекаменная;
• печеночная недостаточность;
• сахарный диабет тяжелой степени;
• предрасположенность к запорам;
• При беременности и кормлении грудью.

Также необходимо проконсультироваться с врачом перед применением отвара для похудения. На самом деле отек может возникнуть не только из-за водно-солевого дисбаланса. К их появлению часто приводят заболевания сердечно-сосудистой системы, гормональный сбой и различные заболевания в хронической стадии.

Лавровый лист (известный как дафна, лаврушка) — это пряность, получаемая из листьев вечнозеленого лаврового дерева, которое в основном растет в Средиземноморье.

Сбор зелени проводят зимой, когда тарелка хорошо сформирована и наполнена эфирными маслами.

Сушат исключительно в тени при тщательной вентиляции. Чем полезен лавровый лист: лечебные свойства и противопоказания мы рассмотрим в статье.

Химический состав

Лавровый лист содержит витамины и другие полезные вещества

Энергетическая ценность лаврушки на 100 г составляет 310 ккал.
БЖУ состав на 100 г сухой лаврушки:

• 7,5 г белков;
• 8,6 г жира;
• 48,5 г углеводов.

Ценность пряности заключается в наличии:

• витаминов A, B (2, 9, 6), PP, C;
• макроэлементов — магний, кальций, калий;
• микроэлементов — железо, медь, марганец, цинк, сера;
• эфирных масел;
• жирных кислот;
• дубильных веществ.

Танины также содержатся в лечебном курильском чае

Польза и вред лаврушки с таким впечатляющим составом достаточно обширны, чем лечит лавровый лист?

Преимущества

Определим, какими свойствами обладает лаврушка:

• иммуноукрепляющие;
• кровоостанавливающее;
• противоотечное средство;
• антисептик;
• противовоспалительный;
• мочегонное;
• противоопухолевый;
• отхаркивающее;
• жаропонижающее;
• чистка.

Возможно, вам будет интересно узнать, что очищать организм можно также с помощью черной редьки. Подробнее

От чего помогает лавровый лист?
Список его лечебных эффектов обширен:

Подробнее о пользе лаврового листа Вы узнаете из видео:

Противопоказания

Бесконтрольное употребление лаврушки в лечебных целях может пагубно сказаться на здоровье:

• Симптомы передозировки: тошнота, головокружение, слабость, боли в желудке;
• Аллергикам следует быть особенно осторожными: вероятно появление сыпи, крапивницы, зуда, несварения желудка;
• Можно или нельзя использовать при панкреатите специю? Из-за стимулирующего действия на поджелудочную железу лавр запрещен в острые периоды заболевания;
• Лавр в народной медицине противопоказан при язве желудочно-кишечного тракта, почек и печени.Запрещен при склонности к запорам;
• Обработка лавровым листом при беременности запрещена. Насколько это опасно? Те, которые могут вызвать сильный тонус матки, вызвать кровотечение, спровоцировать выкидыш;
• Листья не рекомендуются для грудного вскармливания: они могут изменить вкус молока, придав ему горечь.

Пряности в кулинарии

Лаврушка давно используется в кулинарии; термическая обработка никоим образом не снижает его. полезные свойства… Уместен в супах, бульонах, мясных, рыбных блюдах, вареных, маринадах, зимних приготовлениях. Листья используются как целиком, так и в основном состоянии.

Легкая горчинка и яркий специфический аромат преобразят любое блюдо. Главное правило использования лавра в качестве приправы — добавлять его за 5-10 минут до готовности блюда и убирать по окончании приготовления. Эти меры не испортят вкус блюда, пропитав его ароматом.

В пресервах и маринадах лаврушка служит не только приправой, но и природным антисептиком.

Лавровый лист как лекарство

Лавровые листья наиболее широко используются в терапии в виде отваров и настоек.
Для получения отвара из 15 лаврушек нужно 10 минут прокипятить в 400 мл воды, дать настояться 3 часа.

От чего помогает лаврушка, если заваривать:

• При сахарном диабете (от повышенного содержания сахара в крови) стакан готовой жидкости выпивают порциями в течение дня;
• При болях в ушах (средний отит) достаточно 3-4 раза в день закапывать в них 4 капли средства;
• Польза отвара лаврового листа известна и больным псориазом: для выздоровления и профилактики следует принимать ванны с настоем.

Настойка лаврушки готовится на спирте: на стакан водки хватает 7-8 листочков, настаивается 2 недели. Применение настойки лаврового листа возможно как наружно для компрессов, так и внутрь (одна столовая ложка 1 раз в день) — для укрепления иммунитета и лечения указанных выше заболеваний.

Укрепить иммунные силы организма можно также с помощью говяжьей печени.

Лавр в косметологии

Лаврушка редко встречается в магазинах по уходу за кожей.Однако его эффективность в косметологии высока, а применений много.

Особой популярностью пользуется косметическое масло из лавровой зелени. 30 г сухого порошка лаврушки заливают стаканом горячего растительного (оливкового,) масла и настаивают пару недель.

Несколько капель такого продукта можно добавлять в шампуни, бальзамы, маски. По этому рецепту готовится маска для волос из лаврового листа. Полезная жидкость втирается в кожу головы 30 минут, смывается. Избавьтесь от перхоти, сухости, зуда.

Лавровый лист можно использовать для создания отличного тоника для лица. Как это сделать — смотрите видео:

Есть вариант маски со смесью меда и порошка лаврушки, залитой кипятком. Состав наносится по всей длине волос, улучшает их внешний вид, предотвращает ломкость, жирный блеск, сальность.
Ополаскивание волос отваром лаврового листа быстро даст результат: эффективно для роста волос и против их выпадения.

От грибка на коже масло наносят 1-2 раза в день на поврежденные участки.
Спиртовая настойка лаврушки в качестве лосьона для лица избавит от прыщей, улучшит цвет эпидермиса, снимет воспаления, пигментацию, расширенные поры.

Лавровый лист популярен для лица как средство от морщин: любые составы лавра — лосьоны, масла, отвары — вызывают омолаживающий эффект.

Не пренебрегайте установленными нормами использования пряностей как в кулинарных, так и в лечебных целях. При любых побочных эффектах стоит прекратить употребление специи.

Похожие материалы

Самая распространенная специя среди поваров всего мира — лавровый лист. Сложно найти хозяйку, которая не использовала бы в процессе приготовления ароматные листья. Оказывается, лечебные свойства и противопоказания лаврового листа досконально изучены учеными, и это не только универсальная пряность, но и мощное лечебное средство.

Родина вечнозеленого растения — Средиземноморье.Упоминания об уникальных свойствах всех частей дерева встречаются в расшифрованных археологами рукописях Древнего Рима, Греции и даже Египта. В настоящее время высокий лавр широко культивируется в районах с субтропическим климатом в обоих полушариях.

Голые листья простой структуры с своеобразным пряным ароматом собирают с субтропических деревьев и кустарников семейства Лавровых, называемых «Лавровая благородная», для улучшения вкуса многих блюд и в лечебных целях.Далее растительное сырье сушится. В таком виде листья можно хранить в сухом месте несколько лет.

Знакомый незнакомец

сушеные лавровые листья, фото

Трудно переоценить экономическую ценность стимулирующих аппетит лавровых листьев как универсальной пряности, используемой практически во всех кислых и соленых продуктах, от супов, щи до консервов. Без лаврушки не обходятся ни мясо, ни грибы, ни рыба, ни овощные блюда, ни соусы, ни маринады, ни холодец, ни гуляш.

Кулинарные, лечебные и ароматические свойства лаврового листа обеспечивают фитонциды и эфирные масла, содержащие лимонен, камфору, цинеол, пинен и другие фенольные соединения и терпены. Помимо перечисленных летучих веществ в составе растительного сырья присутствуют органические кислоты (валериана, нейлон, уксусная), дубильные вещества, горечь, смолы, минеральные соли, антиоксиданты и витамины.

Помимо использования в традиционной и народной медицине, а также использования продукта в кулинарии, лавровому листу приписывают волшебные свойства.Листья и ветви священного дерева — лавра благородного — со времен Древней Греции считаются символом триумфа, славы, победы, покорения, покорения вершин и величия.

Древние лекари лечили пациентов различными препаратами на основе лавра. Например, Гиппократ прописывал экстракты листьев для облегчения родов и уменьшения боли при толчках. Римский врач Гален использовал сырье при лечении мочекаменной болезни.

Славянские целители лечили лихорадочные состояния лавровым листом, а восточный лекарь ар-Рази с помощью пряностей успешно избавлял людей от нервных тиков.Масляные экстракты, полученные путем настаивания сырья на подсолнечном, льняном, кукурузном и других растительных маслах, считались эффективным средством от натираний при парезах и параличах.

зеленые листья

Химические соединения лавровых листьев определяют следующие лечебные свойства свежего и сушеного сырья:

• антисептик;
• противомикробный;
• дезодорант;
• регенерирующий;
• противогрибковое;
• антивозрастной;
• антиоксидант;
• противовоспалительное;
• отхаркивающее;
• антихолестерин;
• мочегонное и противоотечное средство;
• метаболический;
• иммуностимулирующий;
• очищение;
• тоник;
• укрепительное.

Добавление лаврушки в повседневные блюда не только улучшает их вкусовые качества, но и активизирует процессы пищеварения и усвоения полезных компонентов из пищи.

Растение обладает мощными очищающими свойствами, благодаря которым кишечник вместе с фекалиями выводит токсины, канцерогены, токсины, метаболиты и остатки обработанной пищи. Жиры, которые трудно расщепить, например, в жареном мясе, сальтисоне и других жирных продуктах, быстрее перерабатываются в пищеварительном тракте в присутствии компонентов лаврового листа.

Лекарства из лаврового листа способствуют выведению из организма мочевой кислоты и излишков солей, улучшая подвижность и общее состояние всех суставов. Поэтому настои так часто назначают при артрите, подагре, артрозе, остеохондрозе, но не более 3-4 дней подряд.

Биологически активные фитонутриенты пряности способствуют укреплению защитных сил организма, а это, в свою очередь, позволяет противостоять вирусам и инфекциям.

Лавровый лист при диабете 2 типа помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови за счет нормализации углеводного обмена в организме.

Цинк и фолиевая кислота, содержащиеся в пряности в достаточной концентрации, благотворно влияют на здоровье всей репродуктивной системы. Экстракты лаврушки стимулируют сокращения матки, помогая при застойных явлениях в этом органе.

Экстракты специй помогают при местном применении. Дерматологи и народные целители назначают настои и масляные экстракты лаврового листа в комплексной терапии дерматитов, юношеских угрей, аллергических высыпаний, раздраженной кожи.

Незаменима пряность и в стоматологической практике.Жевание свежих листьев нейтрализует неприятный запах изо рта после курения, употребления чеснока или неприятного запаха изо рта. Благодаря дезинфицирующим свойствам растения сырье оказывает лечебное действие при воспалительных процессах, протекающих в деснах и на слизистой оболочке полости рта, в частности, при стоматите и пародонтозе.

Рецепты народной медицины с «лаврушкой»

масляная настойка

Лечебные свойства лаврового листа определяют его использование в народной медицине в виде отваров, настоев, спиртовых и масляных настоев.

Ванны и промывания от отвара приправы позволяют избавиться от диатеза у грудничков. 5 листиков заливают горячей водой (0,3 л), выдерживают на водяной бане 5 минут, настаивают около часа. Отфильтрованную жидкость используют для купания малыша в теплом состоянии, добавления в ванну или протирания всего тела малыша.

Спиртовая настойка лаврового листа, применяемая местно, помогает лечить прыщи, уменьшая воспаление, дезинфицируя язвы, отшелушивая кожу и сужая поры.Для его изготовления тару из темного стекла наполняют сломанными в руках засохшими или свежими листьями (доверху, не утрамбовывая), заливают водкой или разбавленным вдвое водой медицинским спиртом, плотно закупоривают и настаивают в темном месте на 20 дней, ежедневно взбалтывая жидкость. Лосьон применяют только наружно, протирая проблемные участки лица и тела.

Настой лаврового листа поможет активизировать обмен веществ и вывести лишнюю жидкость из тканей в процессе похудения.Для приготовления напитка 3 крупных листика заливают кипятком и настаивают под крышкой четверть часа. Отфильтрованный эликсир принимают за полчаса до еды 5 раз по 40 мл, но не более 4 дней подряд.

Этот же настой используют как тонизирующее средство, натирая им лицо после умывания 2 раза в день. Вы можете заморозить эликсир и натереть кожу кубиками льда, чтобы разгладить морщинки и очистить кожу от пигментных пятен и высыпаний.

Противопоказания к применению

Пряность не добавляется в пищу и не используется в лечебных целях при наличии всех видов аллергии.

При повышенном тонусе матки при беременности экстракты из листьев лавра противопоказаны.

Пряность содержит высококонцентрированные фитонутриенты, нежелательные для грудного возраста, поэтому кормящим матерям запрещено употреблять ее в пищу.

С осторожностью и в минимальных количествах специю употребляют лицам, страдающим патологиями желудочно-кишечного тракта, в том числе язвенной болезнью, гастритом, воспалениями в органах пищеварения, склонностью к запорам.

При хронических заболеваниях почек, печени, надпочечников, селезенки до лечения народными средствами на основе лаврового листа требуется консультация специалиста.

Великолепное всегда рядом. Попробуйте использовать лавровый лист не только в повседневной кулинарии, но и в домашней косметологии и при лечении некоторых заболеваний, и вы удивитесь эффективности этой доступной каждому недорогой специи. Доброго Вам здоровья!

Откуда лаврушка? Сейчас покажу! Лавровый лист в кулинарии.Полезные советы

автоклав

рецепт автоклава! Smack Рецепты автоклава? Ты суды!

автоклав для консервирования

Автоклав для домашнего консервирования Вы можете перейти в наш интернет-магазин Фермаш. Менеджер «Наших» в помощь автоклав Тогда будь твоим пьющим! Мы найдем как як модели автомобилей, так и электрические (универсальные), от 5 до 28 литровых канистр.

На нашем сайте собраны все консервы по рецепту автоклава ! Smack Рецепты автоклава? Ты суды!

На початковую бактерию используют метод регистрации микробного псування при температурах одного климата (15–30 ° С) и теноді при многих высоких температурах.Нет гарантии, что имплантированные консерванты могут быть собраны (согласно і к В В автоклав для консервирования Существенно сократить время приготовления консервов, гарантировано закрытие всех бактерий. Рекомендуется использовать Використовув для стерилизации и фасования воды. выкивів консервы в тару банок 0,2–3,0 л снизу бутылки скручиваться с целью засорения.

1. Запаянные консервы.
2. Поместить в автоклав с баллонами — банку на банка, до изголовья.Внизу дерева есть дерево.
3. Залити воду, як виноватых покривати банки шариком не менее 2 см.
4. Закройте крышку автоклава заглушкой болтами.
5. Автомобильная закачка в автоклав по всему миру при давлении 1 атм в зазу. №
6. Нагрейте воду в автоклавах до 110 ° C (ставятся тиски). Если температура до 110 ° C, час и витримат могут быть 50-70 xv. В качестве альтернативы используйте температуру, не превышающую 120 ° C. В этом режиме вы можете достичь кривизны болезненных организмов, а также стабильности пушек.
7. Залейте его на холод (можно и на холод) прогоните до температуры 30 ° C.
8. Трофеи в верхней части початка в автоклаве. Відкрити автоклав, через шланг набирать воду и снимать канистры.

Для манометра автоклава потребуется манометр при температуре 110 ° C — 2,5-3,5 атм, а при температуре 120 ° C — 4-4,5 атм. Тобто, тиски лежат в температуре давления автоклава и на «Я этого боюсь, я переполнен банками и банками.

Мы устанавливаем консервативную стерилизацию

Запах лаврового листа всем нам знаком с детства, многие хозяйки кладут его в первые и вторые блюда, в кисели, соусы и так далее. Практически всегда лавровый лист используется для домашнего консервирования овощей. Но, оказывается, лавровый лист ценится не только как пряность, он также обладает лечебными свойствами, например, снижает уровень сахара в крови.

Ботаническая характеристика лаврового дерева

Лавровое дерево или благородный лавр — реликтовое вечнозеленое дерево (куст) с густой кроной, сохранившееся с давних времен.Срок его жизни в естественных условиях составляет несколько сотен лет. В наше время лавр все чаще выращивают на плантациях, где он живет около шестидесяти лет. Кора у дерева серая, на ощупь гладкая. Ветки многочисленные, разветвленные, листья короткочешечные, кожистые, темно-зеленые, яйцевидно-удлиненные, заостренные на конце, до 15 см длиной. Цветки мелкие, кремового цвета, собраны в соцветия. Плоды — костянки округлой и слегка удлиненной формы черного цвета с крупной косточкой. Цветение — апрель — май, плодоношение — октябрь — ноябрь.

Родиной лавра является побережье Средиземного моря, здесь он встречается как дикое дерево или кустарник. Культивируемые лавровые плантации можно встретить не только в Средиземноморье, но и в других местах с субтропическим климатом. На побережье Черного моря есть лавровые плантации на Кавказе. Лавровое дерево любит солнечную местность, но в местах постоянного роста выдерживает затенение и небольшой мороз. Небольшой куст лавра можно вырастить в домашних условиях в цветочном горшке.

Химический состав лаврового листа и его коллекции

Сбор лаврового листа проводится в осенне-зимний период, с ноября по февраль.Листья собирают с кустов, достигших трехлетнего возраста. Их снимают вместе с ветками и сразу сушат, раскладывая тонким слоем в тени под навесами. После полного высыхания листьев их обрывают и раскладывают в специальные пакеты. В засушливых местах лавровый лист можно хранить несколько лет. Эфирное масло получают из свежих лавровых листьев путем промышленной переработки. Из зрелых плодов лавра также получают масло, которое затем используют в парфюмерной промышленности.

Лавровый лист богат эфирным маслом (придает им специфический аромат), органическими кислотами (капроновая, уксусная, валериана), жирными кислотами, фитонцидами (обладают антибактериальными свойствами), микроэлементами, дубильными веществами.

Как лавровый лист влияет на организм человека?

Лавровый лист — одна из основных повседневных специй, используемых в кулинарии. В лечебных целях лавровый лист использовался еще в древности. Они обладают противомикробными, противовоспалительными, иммуностимулирующими, ранозаживляющими, седативными, мочегонными, вяжущими, улучшающими пищеварение (в том числе аппетит) свойствами. Кроме того, лавровый лист может снизить уровень сахара в крови.

На основе эфирного масла лавра готовят различные мази, кремы и мыло с антибактериальными свойствами.

Какие лекарства из лаврового листа можно приготовить в домашних условиях

В домашних условиях лавровый лист избавит вас от многих проблем, так как после высыхания он сохраняет все свои лечебные свойства:

• если вас беспокоит неприятный запах изо рта или воспаления в этой области (стоматит, гингивит — воспаление десен) тогда можно просто несколько раз в день жевать лавровый лист, после чего в течение часа не нужно ничего пить и есть;
• легко возбудимые, плохо засыпающие дети в подушку можно вшить несколько лавровых листиков — успокаивает не хуже корня валерианы;
лавровый лист
• можно использовать для дезинфекции комнаты , в которой находится пациент; Для этого нужно заварить кипятком несколько листиков, настоять 15 минут и вылить в блюдце или тарелку, после чего все помещение наполнится ароматом лаврового листа и очищено от бактерий;
• настой лаврового листа для приема внутрь : 10 средних лавровых листьев залить тремя стаканами кипятка, настоять три часа и принимать по полстакана трижды в день как сахароснижающее средство при диабете, как противовоспалительное средство при ревматоидном артрите и как антибактериальное и иммуностимулирующее средство при туберкулезе;
• лавровое масло : полторы столовые ложки измельченных лавровых листьев залить стаканом очищенного растительного масла, оставить в темном прохладном (но не в холодильнике) месте на неделю, процедить и использовать наружно для лечения воспалительных процессов кожи. заболевания (в том числе нагноение), опрелости и пролежни;
• Настой лаврового листа для наружного применения : 30 листьев заварить стаканом кипятка, настоять три часа, затем вылить в таз с теплой водой и сделать ванночку для ног (10 минут) при обильном потоотделении и неприятном запахе .

Привычный всем с детства лавровый лист может быть незаменимым домашним средством при лечении многих заболеваний.

Хорошо известный лавровый лист, часто используемый в рецептах домашней кухни, — это высушенные листья вечнозеленого куста (дерева) благородного лавра или дафнии, как его называли в России до XVIII века. Область использования этого ценного сырья очень велика. Именно поэтому с давних времен выращивание лавра внедрено в промышленный сектор сельского хозяйства.В субтропических регионах России закладываются огромные плантации, разрабатываются новые технологии его выращивания, например, на шпалерах. Постоянно совершенствуются агротехнические приемы не только посадки и ухода за ними, но и сбора листьев. В этом случае хозяйства быстро окупают затраты и получают прибыль. Помимо использования дерево очень красивое. Всем известный лавровый лист, часто используемый в рецептах домашней кухни, представляет собой высушенные листья вечнозеленого куста (дерева) благородного лавра или дафнии, как его называли в России до XVIII века.Область использования этого ценного сырья очень велика. Именно поэтому с давних времен выращивание лавра внедрено в промышленный сектор сельского хозяйства. В субтропических регионах России закладываются огромные плантации, разрабатываются новые технологии его выращивания, например, на шпалерах. Постоянно совершенствуются агротехнические приемы не только посадки и ухода за ними, но и сбора листьев. В этом случае хозяйства быстро окупают затраты и получают прибыль.Помимо использования дерево очень красивое.

Когда собирать лавровый лист

Растение благородного лавра должно пройти все необходимые фазы роста до начала периода сбора листьев. Обычно это делается на третьем, четвертом году роста. В это время крона достигает высоты 50 см и образуется несколько боковых побегов. Обрежьте веточки растения, оставив 10 см от поверхности земли. Верхушечные побеги обрезают у основания под растущим листом.Все листья ниже среза должны быть сохранены. В середине ноября хорошо окучивают почву на высоту до 20 см. Такие посадки лавра хорошо зимуют, дают большое количество молодых растений и в следующем году вырастает обильный урожай листвы. С одного гектара посадки можно собрать четыре тонны листьев.

При созревании лавровых листьев

Растение имеет продолговатые листья с блестящей верхней стороной и матовыми внутри. Созревание их происходит поздней осенью. Содержание эфирных масел становится максимальным.Поэтому сбор листвы производится зимой. С ноября по февраль. Когда лавровый лист собирают в Крыму, внимательно следят за внешним видом готового к сбору сырья. Лист в это время должен быть зеленым без пятен и иметь короткий черешок. Время сбора лаврового листа, которое считается оптимальным, показано на рисунке.

Убирают лавровый лист, удаляя целую ветку. Его срезают листьями и сушат в тени. Обрывайте веточки только после того, как они полностью высохнут, отбраковывайте поврежденные и складывайте в специальные пакеты.Нельзя срывать обмороженные листья, несмотря на то, что некоторые исследования не подтверждают снижение в них процентного содержания эфирных масел. Можно ли собирать лавровый лист летом, зависит только от целей его последующего использования. Если он пойдет в парфюмерную промышленность, чтобы добыть эфирные масла, то это возможно. Для этого на современном производстве есть специальные технологические линии по работе с листовым сырьем.

Заготовка лаврового листа

Сушка листа важна.Повышение температуры выше 40 ° не допускается. Это связано с уменьшением процентного содержания эфирных масел. Оценка качества подготовленного листа производится методами, указанными в стандарте. Первичный отбор производится по внешнему виду листовой пластинки. Он не должен иметь снаружи желто-коричневого оттенка. Допускаются отдельные пятна на внутренней стороне листа. Листья должны быть здоровыми, без повреждений вредителями и болезнями. Влажность не должна превышать 12%. Количество сломанных листьев не более 8%.Обязательной поверкой заготовленных партий лаврового листа является определение содержания токсичных элементов, пестицидов по ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26932-86, согласованное с Минздравом. Итак, листья ухаживают за правильной сушкой.

Действующий стандарт предъявляет определенные требования к сырью. Это длина от 5 до 6 см, ширина от 2 до 3 см, небольшой процент примесей в виде веточек, аромата, горечи. Не рекомендуется хранить в сухом виде лавровый лист более двух лет.
Лавровый лист издревле помогает человеку справляться с различными заболеваниями. Поэтому чем лучше его урожай и чем красивее ароматные листья будут правильно храниться в наших закромах, тем лучше.

Обращаем ваше внимание на то, что данный сайт носит исключительно информационный характер.

При применении лаврового листа следует проконсультироваться со специалистом (врачом).

Противопоказания при употреблении лаврового листа: беременность и лактация у женщин, острая форма почек, печени и сердца, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, аллергическая реакция на лавровый лист, тяжелый диабет и др.

Ручкина Н.

(«ХиЖ», 2012, №3)

Что растет лавровый лист? Лавр благородный (Laurus nobilis) — вечнозеленый кустарник или дерево, давшее название многочисленному семейству лавровых, и единственный европейский представитель этого семейства, к которому также относятся такие известные виды, как камфорное дерево, авокадо и цейлонская корица, кора которых обдираем для пикантности. Греческое имя лавра — дафна. Согласно мифу и древним грекам — известным создателям мифов, Аполлон воспылал страстью к нимфе Дафне, но она предпочла превратиться в дерево, а не ответить на его притеснения.Получился лавровый. Аполлон все же сломал это дерево, сплел венок и возложил на голову. Поэтому в Древней Греции лавр считался деревом, посвященным Аполлону, а его листья срезали для венков, а не для супа. Кстати, на Руси, откуда лавровый лист пришел, видимо, из Византии, до 18 века его называли по-гречески «дафния».

Чем полезна лаврушка? Лавровый лист на вкус горьковатый, особенно свежий, но ценят эту пряность не за вкус, а за приятный запах.В листьях лавра содержится до 4,5% ароматного эфирного масла, основным компонентом которого является цинеол — монотерпен с эфирным запахом камфоры. Обладает отхаркивающим и антисептическим действием. Антибактериальным действием обладает еще один компонент эфирного масла, эвгенол — производное фенола с сильным запахом гвоздики. Кроме того, лавровый лист содержит вызывающую аппетит горечь, уксусную кислоту, валериану и капроновую кислоту, ароматные терпены, пинен, фелландрен и гераниол, калий, необходимый для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы, а также дубильные вещества.

Отвары и экстракты лаврового листа улучшают пищеварение, снижают уровень сахара в крови, используются наружно при многих кожных заболеваниях. Чтобы вылечиться от стоматита, иногда достаточно просто пожевать кусочек лавра. Экстракт листьев помогает избавиться от перхоти, а также регулирует секрецию сальных желез кожи головы. Эфирное масло лавра используется в ароматерапии, оно обладает дезинфицирующими и согревающими свойствами, способствует пищеварению и подавляет развитие туберкулезных микобактерий.Также его используют в виде компрессов при кожных заболеваниях. Масляным настоем листьев натирают болезненные места при артрите, невралгии и мышечных болях. И пользователю очень удобно, что лавровый лист полностью сохраняет свои качества в сушеном виде — это характерно не для всех растений.

С какими продуктами сочетается лавровый лист? Долгое время лавровый лист использовался для ароматизации воды, предназначенной для мытья рук перед едой. Признанной пряностью они стали в I веке нашей эры.er Сначала фруктовые десерты готовились из печеных яблок и инжира с лавровым листом. В наше время спектр его применения расширился. Лавровый лист добавляют во все первые блюда, кроме молочных и фруктовых супов, мясных и рыбных блюд, а также отварных овощей, таких как капуста, картофель, морковь и бобы. Незаменимая приправа для коррекции вкуса и запаха желе и других побочных продуктов. Сушеный и измельченный лист добавляют в пироги, колбасы и соусы. Поскольку эфирное масло лавра обладает антисептическими свойствами, оно незаменимо при консервировании.Лавровый лист смягчает вкус солений и приправляет маринады, а соленая рыба защищает их от «ржавчины». Рыбий жир содержит много ненасыщенных жирных кислот, которые при окислении кислородом воздуха портят вкус продукта и придают ему «ржавый» цвет, а лавровый лист обладает антиоксидантным действием. Эта пряность приправляет ликеры и медовуху, а кое-где на Востоке ее заваривают. Вездесущая пряность!

Когда ставить, а когда вынимать? Мы уже выяснили, что редкое блюдо обходится без лаврового листа, но с ним, как и с любой пряностью, нужно умело обращаться.Существующие нормы закладок варьируются от листа к части к листу на литр воды. При этом важно, чтобы лаврушка придала блюду изюминку, но оставила с собой горечь. К счастью для нас, эфирные масла выделяются раньше горечи, и неприятного вкуса можно избежать, вовремя удалив лист. Поэтому в первые блюда специю добавляют за 5 минут до готовности, а во вторые — за 7-10 минут. Вильям Похлебкин посоветовал положить лаврового листа вдвое больше, чем указано в рецепте, но убрать раньше.Этот метод позволяет в достаточном количестве получить первые, наиболее нежные фракции эфирного масла, вместо того, чтобы переваривать несколько листьев до конца.

А если нужно много порций? Посоветовать двойную дозу лаврового листа не всегда можно. Если ужин готовится на несколько человек, то в большую кастрюлю можно класть не три-четыре листика, а десяток. Но если вам придется кормить всю заводскую смену (школу, съемочную группу, персонал компании), вам понадобится мешок с листьями, который займет весь котел, вытеснив оттуда основное содержимое.Лавровый лист, кстати, при варке слегка, но набухает. В этом случае вместо листьев используют концентрированный экстракт эфирных масел лавра, полученный промышленным способом. Если экстракта нет, а потенциальных поедателей много, необходимое количество листьев кипятят отдельно, а в суп добавляют декантированную воду.

Как собирать, выбирать и хранить? Лавр — вечнозеленое растение, но это не значит, что его листья бессмертны. Во влажном климате они живут от двух до четырех лет, а затем отмирают.Листья нужно собирать в возрасте полутора-двух лет, когда они еще живы и уже успели накопить достаточное количество ароматических веществ, так ценимых людьми. Сбор урожая происходит осенью; Один гектар лавровых насаждений дает до четырех тонн листьев. Пряность срезают не листом, как чай, а веточками, которые сушат в тени 7-10 дней. Такие лавровые «метлы» привозят на наши рынки с краев, где растет лавр.

Сушеные листья необходимо отсортировать, отбирая только условные. Листья качественные матовые, оливкового цвета, сушеные и зеленые — свежие. Листья должны быть цельными, без пятен и примерно одинакового размера. Обычно ширина листьев составляет 2-3 см, а длина — 5-6 см.

Не всегда специи покупаем на рынке, мы вынуждены делать это в магазине, где лавровый лист продается в непрозрачной упаковке. Специалисты советуют обращать внимание на герметичность пакета и срок хранения продукта.Не факт, что все листья в пакете будут зелеными, ГОСТ допускает наличие до 3% желтых листьев и до 6% веточек. Но бледные или желтые листья только испортят блюдо, придав ему горьковатого вкуса, так как эфирные масла из них уже испарились. Поэтому купленную упаковку нужно сразу открыть, просеять содержимое и уложить целые качественные листья в плотно закрывающуюся посуду, чтобы аромат не испарился. Хранить пряность больше года не рекомендуется.

Есть любители, которые, не полагаясь на отечественную пищевую промышленность, выращивают лавр на своем подоконнике. Такие листья подходят и в качестве приправы, если им не меньше полутора лет.

Что такое мазь бобума? В апреле — мае лавр цветет небольшими белыми или кремовыми цветками, которые прилежно посещают мухи, осы, пчелы, а иногда и муравьи. В результате их усилий образуются плоды — яйцевидные, сочные без косточки деревца, длиной до 2 см, черно-синие, увы, несъедобные.Они хорошо пахнут, но эфирного масла в них значительно меньше, чем в листьях, не более 0,8%, но около 25% масла составляет жир, который получают путем отжима свежих плодов лавра. Это масло состоит в основном из триглицерида трилурина лауриновой кислоты или просто лаурина, а также содержит небольшое количество триглицеридов олеиновой, стеариновой, пальмитиновой и миристиновой кислот и эфирного масла. Этот ароматный, жирно-эфирный зеленый продукт, густой и слегка зернистый, называется бобовым маслом или бобовой мазью.Применять только внешне. В народной медицине мазью боба лечат ревматизм, простуду, невралгию, спазмы и чесотку. Антисептическое мыло и лечебные свечи также изготавливают из лаврового масла, применяемого в ветеринарии.

Рецепт в подарок. Самым простым блюдом с лавровым листом является его настой. Пятнадцать листочков кипятят 5 минут в 300 мл воды и дают настояться 3-4 часа в термосе. Полученный напиток нужно процедить и принимать небольшими порциями в течение дня.Так же следует делать еще два дня, затем сделать перерыв на две недели и повторить курс. Специалисты утверждают, что отвар укрепляет организм, придает ему силы и облегчает дыхание, но предупреждают, что рецепт не подходит людям, склонным к запорам.

Древние греки мыли руки перед едой. Также они придумали украшение победителей конкурса и героев боевых действий венками из лавровых листьев. Сейчас лавровый лист используется в кулинарии, классической и традиционной медицине, в химической промышленности и в косметологии.

Под пряностью «лавровый лист» подразумеваются листья лавра благородного — дерева, произрастающего в широтах с субтропическим климатом. Родина лавра — Средиземное море.

Сбор и сбор лаврового листа

Сушеный лавровый лист можно найти в любом продуктовом магазине, выращивать дома или собирать. Рекомендуемый период сбора — с середины ноября до середины февраля. Здоровые листья лавра имеют темно-зеленый оттенок, без пятен и повреждений, издают сильный запах.

После сбора лавровый лист сушат в естественных условиях в течение 5-10 дней или искусственно.Температура сушки не должна превышать 40 ° С. Сухие листья хранить в стеклянной посуде с крышкой, поставив в темное прохладное место. Это сохранит полезные свойства и аромат. Срок годности сушеных лавровых листов — 1 год.

Применение лаврового листа

Химический состав лаврового листа богат элементами природного происхождения. На основе растения готовят отвары, настои, экстракты и экстрагируют эфирное масло.

Лавровый лист содержит фитостерин, линалоол, эфирное масло, дубильные вещества, камфору и кислоты — муравьиную, капроновую, масляную, лауриновую, уксусную.В состав входит множество полезных соединений:

• жиров, белков и углеводов;
• витаминов групп А, В, С, РР;
• макро- и микроэлементы: магний, фосфор, натрий, цинк, медь, селен, железо, марганец и калий.

Благодаря такому количеству биологически активных веществ лавровый лист используется в фармацевтической промышленности для борьбы с недугами.

Обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.

Лавровый лист — природный антисептик, обладающий противовоспалительными свойствами и обладающий обезболивающим действием.Его водный настой принимают при лечении заболеваний полости рта, гнойничковых заболеваний кожи и слизистых оболочек, для обеззараживания ссадин или ран. Антисептическое действие оказывают муравьиная и капроновая кислоты, камфора и дубильные вещества, содержащиеся в лавровом листе.

Успокаивает

Лавровый лист полезен тем, кто страдает бессонницей или повышенной раздражительностью, нервной возбудимостью. Запах лаврового листа или купание с применением отвара мягко влияет на нервную систему человека.Седативный эффект вызван линалоолом.

Укрепляет иммунитет, борется с гриппом и простудой

Отвар из листьев помогает справиться с вирусной инфекцией в организме, укрепить иммунную систему в период сезонных заболеваний. Средство эффективно только в комплексной терапии. Этим полезным свойством лавровый лист обязан лауриновой кислоте.

Обладает мочегонным действием, помогает при похудании.

Отвар лаврового листа выводит застойную жидкость из организма.Избавившись от него, человек будет чувствовать себя комфортнее, в том числе и физически: пара лишних килограммов уйдет с жидкостью. Эффект достигается за счет наличия в лавровом листе эфирных масел и масляной кислоты, активирующих обменные процессы в организме. Быстрый метаболизм играет важную роль в борьбе с ожирением.

Удаляет излишки соли с суставов.

Поскольку отложения соли вызывают боли в суставах, соль следует удалить. Лечение лавровым отваром проводится при соблюдении диеты в течение 6 дней с небольшим перерывом через 3 дня.Подобный метод лечения используется при ревматических заболеваниях.

Улучшает состояние кожи лица и волос

Благодаря богатому комплексу макро- и микроэлементов, входящих в состав Лаврушки, применяется для борьбы с проблемами кожи — угревой сыпью, жирным блеском, расширенными и ослабленными порами. волосы — тусклый цвет и ломкость. Отваром лавровых листьев рекомендуется протирать участки с прыщами. Добиться блеска и укрепления волос помогает настой лавровых листьев. Тонизирующие маски с экстрактом лаврового листа пользуются большим спросом у женщин.

Лечит грибковые заболевания кожи

Настой лаврового листа натирает пораженные стопы, при повышенном потоотделении, сильном зуде и жжении. Настой успокаивает поврежденную кожу стоп, устраняет неприятный запах, сушит кожу и противостоит вирусным инфекциям.

Предотвращает развитие диабета

Лавровые настои могут быть рекомендованы при этом заболевании в качестве вспомогательного средства. Поможет снизить уровень глюкозы в крови и нормализовать углеводный баланс. Учтите, что такое лечение целесообразно проводить только на начальной стадии диабета и после консультации со специалистом.

Устраняет неприятный запах изо рта

Ожидайте здесь результата, если неприятный запах вызван бактериальной инфекцией полости рта — стоматитом, гингивитом и кровоточивостью десен. Водный настой лавра обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, что способствует уничтожению вредоносных бактерий.

Снижает аллергическую реакцию

Лавровый лист помогает при острой или хронической аллергии. Возьмите водный настой на основе специй. Средство нейтрализует негативную реакцию на аллерген и снимает симптомы болезни.

Ускоряет начало менструации

Если женщина столкнулась с небольшой задержкой менструации — менее 10 дней и уверена, что не беременна, то можно принять отвар лаврового листа. Концентрированный напиток на основе лаврового листа вызовет сокращение матки и вызовет кровотечение. Вы ускорите наступление «критических дней».

Повреждение лаврового листа

Помимо положительного воздействия на состояние человека, лавровый лист может иметь и отрицательное воздействие.В группу риска входят те, кто занимается самолечением и принимает препараты лавра без назначения специалиста. Фармацевтическую опасность лавровый лист несет, если принимать его в больших дозах без соблюдения особых условий. Несистемный прием специй может вызвать запор или вызвать отравление. Чтобы этого не произошло, следуйте рекомендациям.

Беременность и лактация

Отвар лаврового листа вызывает сокращение матки и повышает ее мышечный тонус. Это может привести к выкидышу или аномальному развитию плода у беременной женщины.Запрещено употреблять отвар лаврового листа кормящим мамам.

Непроходимость кишечника, язва желудка и двенадцатиперстной кишки

Серьезные заболевания требуют специальной диеты и лечения. Многие лекарства плохо сочетаются с веществами лаврового листа. Отвары и настои растений могут усугубить течение патологий.

Пристрастие к запорам

Прием водного настоя лаврового листа даже в допустимых дозах может вызвать запор.Чтобы этого не произошло, рекомендуется во время лечения использовать много грубой клетчатки и воды.

Сердечно-сосудистые заболевания

Так как в лавровом листе есть вещества, которые могут повышать или понижать артериальное давление и оказывать кардиостимулирующее действие, следует осторожно принимать отвары на его основе.

Острые заболевания печени и почек

В период обострения запрещается назначать лечение лавровым листом, так как это может ухудшить состояние и привести к необратимым последствиям.Свойство лаврового листа выводить жидкость из организма может спровоцировать движение камней в почках.

Тяжелый диабет

Польза лаврового листа принесет только диабетикам, имеющим раннюю стадию заболевания. При тяжелом течении сахарного диабета противопоказаны отвары и настои лаврового листа.

Аллергия

Лавровый лист может излечивать и вызывать аллергию. Если вы склонны к аллергическим реакциям или подозреваете, что у вас непереносимость компонентов лаврового листа, то откажитесь от приема средств на его основе.

Если у вас нет этих заболеваний, и ваш врач одобряет использование лавровой пряности в лечебных целях, то это не представляет опасности.

Свойства лаврового листа

Лавровый лист обладает большим количеством свойств, позволяющих использовать его в различных сферах. Рецепты отваров и настоев лаврового листа помогут провести эффективное лечение.

Понижает уровень сахара в крови

Уменьшить количество сахара в организме поможет отвар из лаврового листа.

1. Положить 15 листиков лавра в небольшую кастрюлю, залить 1,5 стакана прохладной воды.
2. Довести до кипения, варить на сильном огне 5 минут.
3. Бульон налить в термос, дать настояться 3-4 часа и процедить.

Препарат принимать в течение дня порциями по 50 мл так, чтобы в день запивать термосом. Повторите процедуру в течение следующих двух дней, а затем сделайте двухнедельный перерыв. Курс лечения можно повторить.

Обладает противомикробным и заживляющим действием.

Для дезинфекции пораженного участка кожи протрите его отваром лаврового листа по рецепту выше. Если это глубокий порез или широко открытая рана, протрите пораженный участок.

Противопоказания у моринги очень немногочисленны и ограничиваются корнями

Полезные свойства моринги

Моринга, в настоящее время определяемая как «суперпродукт», широко используется для улучшения симптомов многих заболеваний; как показали несколько исследований, он способен:

• пониженный уровень сахара в крови, ответственный за расстройства, связанные с диабетом;
• держать холестерин под контролем;
• выполняет функцию гепатопротектора;
• — мощный антигистаминный идеал против сезонной аллергии;
• обладает антибиотическим и противогрибковым действием;

И еще раз: Моринга, благодаря своей сильной антибактериальной активности, выполняет противовоспалительную функцию в случаях кишечных проблем, даже тех, которые связаны с присутствием Helicobacter.

Короче говоря, преимуществ действительно много, и только в очень немногих случаях на них влияют возможные противопоказания Moringa Oleifera .

В заключение…

Moringa oleifera Рекомендации и советы по применению: когда (нельзя) принимать

Хотя это правда, что потребление этого суперпродукта рекомендуется во многих случаях, нельзя недооценивать возможные противопоказания. В дополнение к тому, чтобы избегать употребления корней или ствола , особенно во время беременности, хорошо помнить, что растение Moringa может вызывать аллергические реакции у предрасположенных и особенно чувствительных субъектов.

Тем, кто страдает аллергией на растения или в прошлом были эпизоды анафилактического шока, рекомендуется проконсультироваться у специалиста-специалиста и / или пройти целевые тесты на аллергию перед приемом моринги.

Вопреки распространенному мнению, Моринга не имеет противопоказаний для страдающих проблемами щитовидной железы и не мешает нормальной деятельности этой железы.

Для тех, кто имеет сомнений по поводу приема моринги, может быть полезно начать с постепенного подхода, контролируя любые симптомы побочных эффектов, а затем постепенно увеличивать дозу, принимаемую в полной безопасности, чтобы свести к минимуму потенциальные противопоказания Moringa и получить только многочисленные преимущества.Некоторые эффекты, такие как тошнота и боль в животе, после приема моринги могут указывать на определенную непереносимость этого растения.

Преимущества, побочные эффекты и препараты

Ягоды можжевельника ( Juniperus communis L. ) относятся к роду, который включает от 60 до 70 различных видов. Наиболее часто используемая форма ягод можжевельника — Juniperus communis L . вариация. Общее название — можжевельник, также известный как можжевельник фруктус, можжевельник обыкновенный и «ветви сверхъестественного».»

Ягоды можжевельника классифицируются в категории кулинарных трав / специй, потому что они обычно используются в качестве ароматизатора для напитков, а также для приготовления и консервирования продуктов. он также считается травяным биттером и, как считается, способствует пищеварению.

Можжевельник — это сильно ароматная (душистая) трава вечнозеленого растения или дерева. Произрастает в умеренных регионах Северной Европы, Азии и Северной Америки.

Шишка можжевельника — это та часть, которую называют ягодой.Выглядит как маленькая зеленая ягода, а на второй год роста приобретает голубовато-черный оттенок. Поздней весной на можжевельнике распускаются мелкие цветочки.

Ягода можжевельника больше похожа на небольшую сосновую шишку, чем на плод. На самом деле ягода можжевельника — это вовсе не фрукт, а скорее разновидность горькой / цитрусовой специи.

Важно отметить, что, хотя ягоды можжевельника содержат вещества, которые обладают потенциально полезными свойствами, и хотя есть некоторые многообещающие исследования на животных, клинических испытаний на людях, которые продемонстрировали бы клиническую пользу ягод можжевельника, не проводилось.

Веривелл / JR Bee

Польза для здоровья

Ягоды можжевельника в кулинарии чаще всего используются в качестве приправы для ароматизации джина. Он используется в лечебных целях в качестве эфирного масла, полученного путем паровой дистилляции измельченных, сушеных или ферментированных ягод. Другие способы использования ягод можжевельника — это сушеные фрукты.

Говорят, что масло обладает мочегонными (способствующими увеличению выработки мочи) и антисептическими свойствами. Масло ягод можжевельника также известно как раздражитель желудочно-кишечного тракта (желудка и кишечника), который, как считается, способствует продвижению пищи по пищеварительному тракту.Сухофрукты и масло используются для облегчения расстройства желудка.

В отличие от многих эфирных масел, эфирное масло ягод можжевельника одобрено FDA для ограниченного внутреннего применения.

История

Зрелые женские шишки ягод можжевельника использовали тысячи лет. Экстракты можжевельника исторически использовались для лечения многих заболеваний, включая укусы змей и кишечных червей. Коренные жители Северной Америки использовали ягоды можжевельника для лечения таких заболеваний, как туберкулез, инфекции мочевого пузыря и т. Д.

Ягоды можжевельника также использовались в качестве ароматизатора для маринованных продуктов, а также в качестве популярного ароматизатора для пищевых продуктов и алкогольных напитков.

Ягоды можжевельника использовали для ароматизации джина — ликера, разработанного в 17 веке в Нидерландах. К другим алкогольным напиткам со вкусом можжевельника относится финское ржано-можжевеловое пиво, приготовленное из ягод и веток можжевельника.

Древние времена

Известно, что древние римляне, греки и египтяне использовали ягоды можжевельника.Греки использовали ягоды можжевельника в качестве травы для церемоний очищения и для повышения физической выносливости (особенно для спортсменов), записывая использование ягод можжевельника в качестве лекарства задолго до того, как они стали использовать ягоды в качестве приправы в еде.

Римляне также использовали ягоды можжевельника в качестве дешевого заменителя черного перца, который было дорого импортировать из Индии. Ягоды можжевельника находили даже в египетских гробницах; Египтяне использовали можжевельник как лекарственную траву и для бальзамирования умерших.

В традиционной китайской медицине (ТКМ) ягоды можжевельника веками использовались в качестве стимулятора почек и мочевого пузыря, вымывая загрязнения и токсины. Он также использовался в качестве общего антибиотика для лечения инфекций, а также в качестве пищеварительного тоника для желудка, кишечника и селезенки.

Дополнительные преимущества

Несмотря на отсутствие убедительных научных доказательств, на протяжении многих лет делались заявления о том, что ягоды можжевельника могут быть эффективными при лечении нескольких симптомов и состояний, включая:

• Мочегонное действие: увеличивает диурез, уменьшает отеки и помогает снизить кровяное давление
• Здоровье кожи
• Противовоспалительные свойства: уменьшение отеков
• Антисептические и противомикробные свойства: включая антибактериальные и противогрибковые эффекты, такие как уничтожение грибка Candida
• Антиоксидантные свойства: уменьшает повреждения, вызванные свободными радикалами
• Цитотоксические (противораковые) свойства
• Раздражитель желудочно-кишечного тракта: способствует пищеварению
• Нейропротекторные свойства: защищает мозг и нервную систему

Использование ягод можжевельника в лечебных целях

Есть много заболеваний, которые, как утверждают некоторые, могут лечить ягоды можжевельника, в том числе:

Некоторые люди утверждают, что эфирным маслом ягод можжевельника лечили следующие заболевания:

• Респираторные инфекции
• Боль в горле
• Усталость
• Мышечные боли
• Артрит

Еще раз, важно отметить, что нет никаких медицинских доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Другое применение

Можжевельник обычно используется в качестве ароматизатора:

• Маринованные продукты
• Напитки безалкогольные
• Замороженные молочные десерты
• Конфеты
• Хлебобулочные изделия
• Желатины и пудинги
• Мясной продукт

Ягоды можжевельника также используются в качестве приправы для горечи, в парфюмерии и косметике, из-за их вкуса, напоминающего джин, в бытовых продуктах (из-за их способности убивать многие штаммы микроорганизмов, включая бактерии и грибки) и в ветеринарии (для лечения раны и защищают от паразитарных инфекций).

Исследования

Было проведено множество клинических исследований, показывающих различную пользу ягод можжевельника для здоровья. Исследование 2007 года показало, что ягоды можжевельника помогают улучшить диспепсию у животных.

Исследование 2016 года, опубликованное в рецензируемом журнале Pharmacognosy and Natural Products , показало, что экстракты ягод можжевельника эффективны в блокировании роста бактериальных триггеров ревматоидного артрита и рассеянного склероза, а также полезны при лечении некоторые виды рака.

Исследование показало, что ягоды можжевельника обладают очень сильным антиоксидантным действием соединений, известных как биофлавоноиды и флавоноиды, которые обычно содержатся во фруктах и ​​овощах.

Еще несколько исследований показали положительные результаты антимикробной активности ягод можжевельника. Было обнаружено, что масло ягод можжевельника борется с золотистым стафилококком, энтеробактериями, некоторыми пятнами пневмонии и многим другим.

Другие исследования обнаружили потенциальную пользу ягод можжевельника для здоровья, связанную с улучшением последствий болезни Паркинсона и снижением холестерина.Также было обнаружено, что масло можжевельника (в сочетании с другими эфирными маслами) снижает вызывающее привыкание действие снотворных препаратов или полностью устраняет их у людей с бессонницей.

Возможные побочные эффекты

Есть очень мало зарегистрированных побочных эффектов от ягод можжевельника (помимо аллергических симптомов), которые включают:

• Сыпь на коже
• Проблемы с дыханием
• Повреждение почек (от чрезмерного использования)
• Повышение уровня сахара в крови (людям с диабетом следует использовать с осторожностью, и перед применением следует уведомить врача)

Если после употребления ягод можжевельника возникают аллергические симптомы, важно обратиться за медицинской помощью, прежде чем продолжать употребление.

Токсичность

Большие дозы ягод можжевельника могут быть токсичными и могут привести к:

• Рвота
• Диарея
• Судороги

Эфирное масло можжевельника может быть токсичным для почек; однако токсичность в первую очередь была обнаружена при очень высоких дозах в исследованиях на животных.

Противопоказания

Ягоды можжевельника могут быть противопоказаны (не рекомендуются) в некоторых ситуациях, в том числе:

• Почечная недостаточность
• Состояние печени
• Диабет: ягоды можжевельника могут снизить уровень глюкозы в крови
• Грудное вскармливание
• Прием некоторых лекарств
• Беременность

Можжевельник не рекомендуется для младенцев и детей.

Ягода можжевельника может помешать правильной имплантации эмбриона на ранних сроках беременности и может обладать другими свойствами (например, вызывать сокращения матки), которые могут способствовать или вызвать прерывание беременности.

Беременным или пытающимся забеременеть нельзя использовать можжевельник ни в каком виде (включая целые ягоды, как пряность или эфирное масло).

Исследование 2014 года показало, что ягоды можжевельника могут вызывать токсичность или влиять на способность метаболизировать широкий спектр различных лекарств, снижая уровень определенного фермента, необходимого для расщепления лекарств.Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать ягоды можжевельника или эфирное масло можжевельника.

Дозировка и подготовка

Обычно рекомендуемая доза ягод можжевельника составляет:

• от 2 до 10 граммов в день целых ягод, измельченных ягод или порошкообразных фруктов
• от 20 до 100 миллиграммов эфирного масла при диспепсии
• 2-3 грамма залить 2/3 стакана кипяченой воды на 20 минут и принимать три раза в день для приготовления настоя

Препарат

Вот несколько советов, как использовать ягоды можжевельника в качестве полезной для здоровья специи в еде или кулинарии:

• Перед тем, как использовать ягоды в соусах или маринадах для мяса, обязательно измельчите их.
• Чтобы раздавить ягоды можжевельника, поместите примерно 1 столовую ложку в пакет на молнии и разбейте ложкой или кухонным инструментом (например, металлическим молотком).
• После измельчения ягод положите их на разделочную доску и мелко нарежьте.
• Для получения более тонкого вкуса ягоды можно поджарить, но не переваривать. Если их поджечь, это усилит горький вкус.
• Чтобы приготовить полезный безалкогольный моктейль, смешайте 2–3 унции тоника с 30 унцией сиропа из ягод можжевельника и небольшим количеством лайма.Взболтать со льдом.
• Сделайте вкусный мочегонный чай, замачивая ягоды можжевельника в кипящей воде в течение 10 минут, добавьте мед или другой натуральный подсластитель и наслаждайтесь!

Что искать

Как и все травы и специи, обязательно приобретайте ягоды можжевельника в надежных источниках. Вы можете найти можжевельник во многих магазинах здоровой пищи — посмотрите раздел специй — в виде сушеной, цельной или измельченной специи или в виде свежей ягоды.

При покупке эфирного масла ягод можжевельника ищите 100% органическое эфирное масло (без добавок), которое считается пищевым.

Другие вопросы

Можно ли есть ягоды можжевельника с куста?

Да, но вы должны знать, какого вида вы едите. Существует приблизительно от 60 до 70 различных разновидностей куста / дерева можжевельника. Небольшое количество растений можжевельника ядовито, а у других есть ягоды, которые слишком горькие, чтобы их можно было есть.

Только можжевельник обыкновенный (Juniperus communis L.) дает съедобные ягоды, которые традиционно используются для придания вкуса джину и другим продуктам питания.

Не токсичен ли можжевельник для почек?

Нет. В одном исследовании (с использованием очень высоких доз) ягоды можжевельника оказались токсичными, но, по мнению многих медицинских экспертов, в правильных дозах они безопасны для почек.

Можно ли использовать масло можжевельника непосредственно на коже?

Да, масло можжевельника можно использовать местно (втирать непосредственно в кожу) для лечения кожных заболеваний, таких как экзема и прыщи. Обязательно обратите внимание на побочные эффекты, такие как раздражение, жжение, покраснение и отек.

Рекомендуется провести тест на кожный пластырь, нанеся масло на небольшой участок кожи, подождав 24 часа и наблюдая за аллергической реакцией, прежде чем наносить его на все тело.

Слово от Verywell

Как и в случае с любым растительным продуктом, важно следовать указаниям вашего лечащего врача, когда дело касается приема и дозировки. Как и в случае со всеми лекарствами и добавками, они должны быть вашим источником информации о том, противоречит ли прием можжевельника какому-либо заболеванию, включая проблемы с почками, которые могут у вас быть.

Как приготовить коровье вымя. Вымя. Вымя говяжье. Полезные свойства и противопоказания. Как приготовить суп из говяжьего вымени

Говяжье вымя — это полезный для здоровья субпродукт, обогащенный белковыми веществами. Его использовали в кулинарии с незапамятных времен. Только раньше этот важный молочный орган коровы ели бедняки, которые не могли позволить себе покупать мясо. В нашем веке многое изменилось — субпродукты считаются настоящим деликатесом.

Его нежная мякоть и эластичная структура покоряют с первого раза.Из говяжьего вымени готовят холодные закуски, первые и вторые блюда. Рецепт приготовления не такой сложный, как кажется, он будет описан чуть позже. Советуем не пренебрегать этим продуктом, ведь помимо приятного вкуса в составе много белка, минеральных веществ и органических веществ.

В чем выгода?

Мясо содержит минимальное количество калорий, поэтому рекомендуется для диетического рациона (127 ккал на 100 грамм). Практикующие советуют употреблять вымя людям с низким уровнем гемоглобина и нервными расстройствами.Вареный продукт нормализует обменные процессы, активизирует мозговую деятельность, восстанавливает кровоток. Его регулярное употребление благотворно влияет на весь организм: зрение, иммунитет, внимание, память.

Предварительная подготовка

Наверняка представленные аргументы убедили вас попробовать это лакомство. Чтобы мясо получилось по-настоящему мягким, сначала нужно его хорошенько подготовить к употреблению:

• очистить от кожицы, соединительной ткани;
• Полоскание;
• залейте холодной водой и оставьте на пять часов.

После такой обработки погружаем в кастрюлю с луком, перцем и лаврушкой — кипятим 2-4 часа до розового цвета. После проведения несложных манипуляций можно переходить к приготовлению широкого ассортимента лакомства. Удивите своих гостей — подавайте им вымя!

Рецепты приготовления с фото: вкусные блюда

Перед покупкой внимательно оцените внешний вид продукта: посмотрите на цвет мякоти, мясо должно быть нежно-розовым, твердым, нелипким.Можно купить замороженное вымя. Рецепт приготовления шницеля предполагает наличие следующих ингредиентов:

• полкилограмма говяжьих субпродуктов;
• два яйца;
• две головки лука;
• панировочные сухари (можно использовать манку) — 50 грамм.

Подчеркнуть приятный вкус помогут пряные специи: гвоздика, лаврушка, черный и красный перец, чесночная соль. Для украшения и свежести понадобится пучок любой зелени.

Приступим…

Заранее отварить мясо, как описано выше. Нарезать порциями, смешать с яйцом и панировочными сухарями. Обжарить нарезанный лук, добавить к нему субпродукты. Тушить около 10 минут, приправить приправами, посыпать измельченной зеленью. Если оно кажется суховатым, полейте обжаренное вымя томатным соусом … Рецепт полезен, питателен и, что немаловажно, состоит из доступных ингредиентов.

Острый салат с сыром

Для истинных ценителей вкусной еды предлагаем попробовать необычный салат в сочетании с чесноком и сыром.Сочетание этих продуктов придает блюду нотку изысканности. Перечень компонентов:

• полкилограмма отварного говяжьего вымени;
• сыр желательно твердый в количестве двухсот грамм;
• пять зубчиков чеснока;
• грецкие орехи — 250 грамм;
• укроп;
• Майонез нежирный для заправки.

Инструкции

Разварившийся до мягкости продукт нарезать соломкой. Натереть сыр. Орехи очистить, перебить в блендере или кофемолке.Готовые продукты соединить в глубокой миске, укроп нашинковать. Выдавить весь чеснок в майонез и заправить салат. Так быстро и вкусно рецепт приготовления. можно сочетать с любыми гарнирами, овощами и даже фруктами. Представляем вашему вниманию еще один интересный вариант.

Венгерский рецепт приготовления говяжьего вымени с рисом и яблоками

Отварить в большом количестве жидкие субпродукты, добавив ароматные травы и специи. Остывший орган нарезать тонкими кубиками, слегка обжарить на подсолнечном масле с черным перцем.После появления коричневой корочки накрыть крышкой и тушить около 10 минут. Очистите яблоки и нарежьте их дольками.

Выкладываем фрукты поверх мяса, следующий слой — отварной рис. Залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Тушить под крышкой на слабом огне один час. Блюдо отдаленно напоминает итальянское ризотто … При желании его можно дополнить изюмом и специями, тогда получится восточный плов.

Подавать со свежими овощами, острым соусом из отварного говяжьего вымени.Рецепт приготовления перечисленных блюд не покажется сложным даже начинающей хозяйке. Если на кухне есть мультиварка, то процесс будет намного проще и быстрее. Как видим, поистине потрясающие, сытные и вкусные блюда … Приятного аппетита!

Блюда из этих субпродуктов отличаются высокой калорийностью, поэтому не рекомендуются людям с избыточным весом. Вымя имеет уникальный химический состав, в который входят:

• витаминов разных групп — PP, B1, B2;
• макроэлементов — калий, магний, натрий, кальций, фосфор, сера;
• микроэлементов — железо, йод.

Употребление в пищу говяжьего вымени обеспечивает организм большим количеством питательных веществ … Белки — галоген и эластин — содержащиеся в этом побочном продукте, помогают поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей. Также благодаря составу побочного продукта улучшается работа головного мозга, укрепляются стенки сосудов кровеносной системы.

Использование вымени из-за его высокой калорийности рекомендуется спортсменам и людям, испытывающим большие физические и умственные нагрузки.Небольшое количество этого продукта надолго обеспечивает организм зарядом энергии и отлично утоляет чувство голода.

Как правильно приготовить вымя?

Для приготовления необходимо выбрать вымя. И нужно очень серьезно подойти к этому вопросу. Как и любые субпродукты, вымя быстро портится. Поэтому приобретать этот продукт желательно у фермеров и сразу же варить или замораживать. Свежезамороженное вымя можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Перед приготовлением вымя нужно замочить в холодной воде на 2,5-3 часа. За это время воду нужно менять 3-4 раза.

Готовьте вымя на плите. Берем кастрюлю. Ставим вымя и заливаем водой. Жидкость должна полностью покрывать субпродукты. Доведите воду до кипения. При закипании образуется пена — снимаем шумовкой. Добавьте лавровый лист, целую очищенную луковицу, черный перец и соль по вкусу. Готовить нужно на медленном огне, чтобы жидкость едва закипела.Время приготовления после закипания 4-5 часов. Затем вымя нужно охладить до комнатной температуры.

Готовим вымя в мультиварке. Берем чашу мультиварки. Опускаем в него вымя и заливаем водой. Выбираем программу «Тушение», выставляем время приготовления 4,5-5 часов. Следим за процессом. По мере закипания снимаем пену. Затем добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. По окончании программы жидкость необходимо слить, а вымя охладить.

2017-02-25

Вымя говяжье — особый продукт. Он нежный, со сладко-молочным вкусом, легко усваивается. Как его приготовить? Варить, жарить, тушить с овощами, использовать в качестве начинки для пирога. В сочетании с картофельным пюре, зеленым горошком, фасолью, грибами, макаронами и крупами.

Кулинарные секреты

Полуфабрикат в приготовленном состоянии можно хранить в холодильнике до 5 суток.
Тушеный в молоке вкус более сливочный.
Если вы используете мультиварку, установите режим «Тушение» и готовьте 1 час.
Какие специи можно использовать? Базилик, кориандр, майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян, черный перец. Также в продаже есть особая «приправа для субпродуктов».
Продукт нарезать более легкими замороженными порциями.

1 вареное вымя

К любому блюду все равно придется приготовить этот продукт. Ничего сложного, но время велико.

Как приготовить вареное вымя:

Замочить в воде на 3-7 часов.
Подсолить воду для приготовления и добавить лавровый лист.
Варить 1 час, снимая пену.

2 говяжье вымя солянка

Приготовить солянку по классическому рецепту из субпродуктов? Когда еще есть такой шанс, но придется покупать еще ингредиенты.

Продукты:

1. Сердце отварное, почки, язык, печень, вымя — 100 гр.
2. Мясо или куриные кости — 200 гр.
3. Каре свиных ребрышек — 2-3 шт.
4. Лук и рассол — 1 шт .;
5. Томатная паста — 1 ст. ложка
6. Масла — 6-8 шт.
7. Масло растительное — 2 ст.ложек
8 несколько ломтиков лимона
9 сметаны
10 зелени
11. Лавровый лист, перец горошком, соль.

Как приготовить солянку из говяжьего вымени:

Замочите и отварите все субпродукты, кроме языка и печени.
Готовьте язык и печень отдельно.
Добавить кости в бульон, копченые ребрышки, лавровый лист и перец.
Обжарить мелко нарезанный лук в масле, добавить пасту, затем нарезанный соломкой огурец.
Отделите мясо от костей, нарежьте субпродукты кубиками и верните в бульон.
Добавить жарку, оливки, дать блюду покипеть пару минут, выключить, оставить под крышкой на час настояться.
Подавать со сметаной, лимоном, зеленью.

3 шницеля по-берлински

Как приготовить шницель по-берлински:

Субпродукты промыть, замочить. Варить как обычно, добавляя лук, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, соль.
Готовьте таким образом около 4 часов.
Вынуть, остудить, нарезать кружочками. Обвалять попеременно в муке, яйце, затем в панировочных сухарях.
Приготовьте шницели на сковороде без крышки. Жарить с каждой стороны по 3 минуты.

4 котлеты из говяжьего вымени

Котлеты любят все, особенно маленькие едоки. Стоит этот продукт относительно недорого, поэтому приготовление котлет для детей и взрослых не обременит семейный бюджет.

Продукты:

1. Вымя говяжье — 1 кг.
2. Репчатый лук — 1 шт.
3. Крошка хлебная — 100 гр.
4. Яйцо — 2 шт.
5. Чеснок, соль, перец
6. Панировочные сухари или мука.

Как приготовить котлеты из говяжьего вымени:

Субпродукты замочить, нарезать кусочками. Готовить или не готовить заранее — решайте сами.
Перекручиваем на мясорубке батон, чеснок и лук.
Батон лучше не замачивать, так он заберет у фарша лишнюю влагу. Если фарш кажется слишком «влажным», можно увеличить количество хлеба.
Затем добавить в массу яйца, посолить и поперчить.
Отправьте в холодильник, чтобы она немного подмерзла и из нее удобнее было формировать котлеты.
Вынуть, сделать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.
Переложить в кастрюлю, налить на дно немного воды и варить еще несколько минут.

5 салатов из редиса и свеклы

Еще можно приготовить салат из вымени, не только вкусный, но и витаминный.

Продуктов:
1. Вымя говяжье — 100 гр.
2. Свекла, редис, квашеная капуста и зеленый горошек — по 30 г.
3. Яблоко — 1 шт.
4. Зелень
5. Перец красный молотый
6. Майонез

Как приготовить салат из редиса, свеклы и говяжьего вымени:

Субпродукты варить до готовности, нарезать кубиками.
Нарезать редис и очищенное яблоко.
Нарежьте свеклу тонкими полосками.
Все перемешать, добавить горошек без жидкости и немного майонеза.
Украсить любой зеленью.

Салат из 6 орехов и сыра

Это блюдо подойдет в качестве закуски на праздничный стол … Выглядит оно довольно необычно и имеет интересный вкус.

Продукты:

1. Вымя говяжье — 500 гр.
2. Грецкие орехи очищенные — 1 ст. ложка
3. сыр твердый — 200 гр.
4. Чеснок — 5 зубчиков
5.Майонез — 100 гр.
6. Соль, специи.
Как приготовить салат из орехов, сыра и говяжьего вымени:

Субпродукты приготовить обычным способом — замочить, отварить до мягкости с солью и специями. Нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Орехи можно немного подсушить на сковороде, в духовке, микроволновке. Ceil.
Смешать все ингредиенты, выдавить чеснок, заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Гликемический индекс (ГИ) — 0.

Калорийность — 173 ккал.

Вымя — орган самок млекопитающих (коза, олень, корова), образованный молочными железами животного и соединительной тканью. Говяжье вымя относится к первой категории субпродуктов и считается легкоусвояемым видом мяса. Используется в национальных кухнях многих стран. Хорошо приготовленное коровье вымя отдаленно напоминает говяжий язык, шею и свиную ножку.

Полезные свойства вымени

В говяжьем вымени больше жиров, чем белков, поэтому этот продукт считается достаточно жирным и имеет повышенную энергетическую ценность… В состав вымени входят: жиры — 13,8 г, белки — 12,4 г, зола — 0,8 г, вода — 72,5 г. В белке содержатся ценные вещества: коллаген и эластин, влияющие на состояние кожи и волос … Макро и микроэлементы: кальций, натрий, магний, йод, железо, сера, фосфор. По наличию калия превосходит все побочные продукты — 325 мг. Витамины: PP, B1, B2, B5, B6, E, N.

Для удовлетворения суточной потребности 100 г говяжьего вымени обогащают организм витамином В2 на 40%, РР — 35%, железом — 19%, фосфором — 18%

Как вымя влияет на организм

Употребление говяжьего вымени полезно при расстройствах нервной системы, низком гемоглобине.Этот продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, работу мозга, усиливает кровоток в периферических отделах кровеносной системы, ускоряет обменные процессы, способствует активации поджелудочной железы и деятельности желудочно-кишечного тракта.

Говяжье вымя способствует выработке инсулина, стимулирует синтез аминокислот и гормонов. Регулярное употребление повышает иммунитет, нормализует кислотность, снижает уровень холестерина и сахара, повышает работоспособность, устраняет бессонницу.Включение вымени в рацион улучшает зрение, память, внимание, стимулирует мыслительные процессы, устраняет депрессию, снимает усталость, восстанавливает ослабленный организм.

Как правильно выбрать вымя

Вымя поступает в продажу после специальной обработки в очищенном и разделенном виде. Качественное вымя кремового цвета с нежно-розовыми оттенками, нежной текстуры и сладко-молочного запаха. Коричневые или темно-желтые пятна — признак неправильной обработки. Такое вымя будет горьким на вкус и останется жестким даже после длительного кипячения.

Лучшим выбором будет охлажденная или вакуумная упаковка. При покупке замороженных продуктов следует выбирать кусочки без следов трещин и следов многократного оттаивания. Не покупайте серые штуки.

Способы хранения

В морозильной камере при температуре не выше -15 градусов вымя сохранит все полезные свойства в течение полугода. В охлажденном виде можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Вареные и оставленные в бульоне годны к употреблению в течение 4-6 дней.

С чем сочетается в кулинарии

Вымя — это любимый многими побочный продукт, который готовят по-разному.Для любого блюда приготовление начинается одинаково: замачивание на 3-5 часов и продолжительное приготовление до полного размягчения не менее 2 часов. Многие едят просто вареное вымя. Также существует множество рецептов с использованием этого продукта. Популярны котлеты, различные рагу, стейки, солянка, гуляш. Его жарят, готовят в кляре и панировке, тушат с фруктами и овощами, в молоке и сметане.

Вымя сочетается со злаками и макаронами, зеленым горошком, фасолью, грибами, картофелем. Получается вкусная начинка для пирогов и блинов.Служит ингредиентом для создания мясных салатов … Гармонично сочетается со специями.

Здоровое сочетание продуктов

Вымя относится к диетическим продуктам и включается в рацион для коррекции фигуры. В диетах для похудения его используют в вареном и тушеном виде. Полезно сочетать с морковью, корневой петрушкой, сельдереем, луком, различными специями, в том числе лавровым листом, черным перцем, имбирем, розмарином, душистым горошком. Лучше использовать в сочетании с отварными или свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами и листовой зеленью.

Противопоказания

Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости. Вымя в большом количестве противопоказано при артрозе, подагре, мочекаменной болезни, артрите. С осторожностью при проблемах с желчными органами и печенью.

Применение в медицине и косметологии

Врачи рекомендуют включать вымя в рацион при анемии, для повышения гемоглобина, для укрепления сосудов и сердца, при нервных расстройствах и нарушениях обмена веществ. В народной медицине вымя назначают для восстановления сил после продолжительных болезней, депрессии и пониженного иммунитета.При больших физических нагрузках для снятия симптомов хронической усталости, улучшения работы мозга и зрения.

Косметологи приветствуют использование вымени, так как оно благотворно влияет на состояние кожи, волос, замедляет процессы старения.

К сожалению, говяжье вымя по популярности заметно уступает другим субпродуктам. Некоторые хозяйки даже не подозревают, насколько из него готовят вкусные блюда при правильном подходе. Другие понятия не имеют, сколько его приготовить и как использовать после этого.Завершение цикла обработки компонентов действительно занимает много времени. Для кипячения вымени требуется около 2-3 часов. … Но результат обязательно оправдает себя и вам захочется продолжить эксперименты с продуктом.

Описание продукта

Перед тем, как начать варить компонент, необходимо собрать о нем всю необходимую информацию.
При выборе говяжьего вымени нужно помнить о следующих моментах:

• Качественное изделие имеет форму шара с небольшим углублением в центральной части.Желтоватая или розоватая ткань по-прежнему пахнет свежим молоком.
• Компонент должен продаваться исключительно обезжиренным и очищенным. Перед приобретением чего-то отличного от таких характеристик нужно представить, сколько времени придется потратить на доведение субпродуктов до желаемого состояния.

Совет: если вы хотите получить нежный продукт, который можно использовать даже в качестве начинки для бутерброда, готовить заготовку следует не на воде, а на молоке. Это придаст продукту нежнейший сливочный вкус.

• Говяжье вымя лучше всего покупать охлажденным. Его также можно продать замороженным. При этом покупать его разрешается только тогда, когда точно известно, что побочный продукт хранился не более шести месяцев при температуре в пределах -16 …- 20 ° С.
• Компонент, полученный от взрослой коровы, имеет максимальную пищевую ценность и оптимальные вкусовые характеристики.
• Вес одного вымени не может превышать полкилограмма.
• Если продукт правильно приготовить и приготовить, то вкус будет очень нежным, молочно-сладким.

Чтобы проверить компонент на готовность, нужно его опробовать. В оптимальном состоянии изделие станет мягким, но при этом останется эластичным.

Как правильно приготовить вымя?

Приготовить отварное говяжье вымя несложно, нужно лишь предварительно хорошенько обработать компонент. Кроме того, нельзя забывать о том, сколько хранить продукт в кипятке, ведь даже он может перевариваться.

• Сначала тщательно промываем заготовку под проточной теплой водой.
• Складываем в кастрюлю, заливаем 2-3 литрами прохладной воды, которая должна полностью покрыть субпродукт. Время замачивания не может быть менее 5-7 часов. В этот период необходимо несколько раз менять жидкость.
• После этого снова промойте говяжье вымя под проточной водой. Снова залейте заготовку свежей жидкостью и поставьте емкость на плиту. Довести состав до кипения на среднем огне, затем переключить на слабый. Снимаем пену с поверхности, добавляем в отвар чайную ложку соли.Варить субпродукты нужно не менее 2-3 часов, регулярно снимая пену. Сколько именно обработки зависит от свежести заготовки и ее размера.
• Примерно за 20 минут до выключения плиты добавьте в жидкость пару лавровых листов и несколько горошин душистого перца. Это прервет специфический запах, исходящий от продукта.

Готовый продукт откинуть на дуршлаг. Как только с него стечет лишняя вода, переложите вымя в таз и дайте ему остыть.Остывший продукт нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Говяжье вымя необязательно варить только для того, чтобы употреблять его в чистом виде … Готовый продукт можно использовать следующим образом:

• Жарить в кляре, предварительно обвалять в панировочных сухарях, тушить.
• Измельчить и выложить начинку для пирогов или пирогов. Нарезать и добавить в салат.
• Доведенный до полной готовности компонент может стать основой стейка, рагу, котлет, гуляша.

Вареное вымя также можно использовать в качестве основного блюда.В этом случае его подают еще горячим с картофельным пюре, тушеными бобами, макаронами, грибами, хлопьями или зеленым горошком. Если приготовление не дает желаемого результата, то вымя можно дополнительно потушить в молоке, сметане или сливках. Главное, не забыть добавить в состав специи и ароматные травы, которые улучшат вкусовые качества блюда, но при этом не повлияют на его натуральность.

Молочный улун, его польза и вред. Лучшие советы в 2021 году ⭐

Китай — бесспорный мировой лидер по выращиванию и экспорту этого бодрящего и ароматного напитка.Зеленый чай составляет значительную долю в производстве чая. Один из его подвидов — молочный улун чай , пользу и вред которого мы рассмотрим в нашей статье.

Что такое чай улун

Чай улун — отборный крупнолистный сорт средней ферментации. Его собирают в высокогорьях Фуцзянь, Аньси, Гуандун и на солнечном острове Тайвань.Тайвань. У этого напитка есть несколько совершенно несочетаемых названий. В переводе с древнекитайского его называют «темный дракон». Однако многие называют его «бирюзой», потому что при обработке листья приобретают цвет лазурного моря.

Характеристики h качественный улун

В Китае это золотая середина между черным, красным и зеленым чаем, сочетающая в себе их лучшие качества.По вкусу и запаху он похож на последний. Черный чай на 100% ферментирован, зеленый — на 10-12%, а молочный улун — на 50%. Готовый, правильно сваренный напиток имеет карамельно-сливочное послевкусие, легкий лимонный цвет и легкие тонкие нотки свежих сливок.

Высококачественный улун, как его называют в Англии, характеризуется тем, что целые листья свернуты в твердые круглые гранулы, которые раскрываются во влажном состоянии. В качественном улуне не должно быть мелких частиц, пыли, веточек и других загрязнений.Если вы чувствуете резкий запах молока, скорее всего, сырье было искусственно ароматизировано.

Какие бывают сорта улун?

Наиболее известные:

Также производятся традиционные и ароматизированные разновидности улунов. Для создания приятного аромата используются женьшень, экстракт розы, экстракт коричного дерева и ароматные лепестки цветов жасмина.

Необычный аромат улуна

Существует гипотеза, что сливочный аромат получается от полива чайных кустов молочной смесью или предварительного замачивания побегов в молоке.Но это не так. Он отличается нежным, тонким вкусом, который развивается в ходе особого процесса ферментации. Все листья подвергаются окислению и увяданию, что придает ему характерное послевкусие и аромат.

Из-за популярности этого сорта производители часто обманывают, добавляя искусственные ароматизаторы в обычные чайные листья. Этот метод дешевле и его легче производить естественным путем. Поэтому, если при его покупке обнаруживается такой же ароматизатор свежих сливок, скорее всего, это банальный ароматизатор.

Химический состав чая

В составе содержится огромное количество лекарственных веществ, а также ряд микро- и макроэлементов. Листья содержат магний, фосфор, кальций, марганец, цинк и фтор, полезны для укрепления зубной эмали, улучшения половой функции, стимуляции мозговой деятельности.

В двух словах невозможно ответить на вопрос, чем полезен молочный зеленый чай улун, потому что он содержит целый комплекс витаминов.Витамины группы В хорошо влияют на процессы пищеварения и стабилизируют психоэмоциональное состояние. «ПП» делает сосуды более эластичными. Группа «Е» — стимулирует клетки эпидермиса, улучшает внешний вид кожи, предотвращает атеросклероз. Витамин «А» показан тем, кто находится в стадии физического развития, а «К» влияет на работу печени и желчного пузыря.

Производство чая улун

Сорт не полностью ферментирован.Он занимает промежуточное положение между черным и зеленым чаем.

Ферментация относится к процессу окисления веществ, содержащихся в сырье. Сок, выделяющийся при скручивании чайного листа, подвергается окислению и ферментации. Важно контролировать этот процесс и вовремя останавливать его до того, как чай полностью ферментирует и не станет черным. В результате листья приобретают необычный аромат и вкус. Таким способом получаются самые дорогие и известные сорта.

Производство улунов имеет свои особенности:

• Сырье собирают со взрослых полностью сформировавшихся кустов. Сразу удаляют молодые побеги и бутоны.
• Листья вянут на открытом воздухе не менее часа.
• Увядший продукт переносят на бамбуковые сита.
• Чтобы ускорить процесс брожения, чайные листья измельчают в течение нескольких часов в специальных барабанах, где чайный лист отламывается и выделяет свой сок.
• Ферментация останавливается нагреванием во вращающихся барабанах.
• Затем сырье формуют и скручивают в зависимости от разновидности.
• Обжарка: быстрое при высокой температуре и медленное при низкой.
• Выбор и упаковка.

Улун можно ароматизировать несколькими способами:

• Обработка кустов жидкостью на основе тростникового сахара с добавлением молочного вкуса.
• Путем добавления молочной сыворотки в сырье непосредственно перед окончательной упаковкой.

Последний вариант используется гораздо чаще.

Преимущества молочного чая улун

Его полезные свойства сильнее, чем у многих аналогичных сортов. Его воздействие на организм во многом похоже на действие черных сортов и самых дорогих белых сортов в мире.

• Свою популярность он приобрел благодаря тому, что эффективно расщепляет жир. Конечно, он не гарантирует быстрого похудения, особенно если запивать его калорийными пирожными.Но в сочетании с диетой и упражнениями он, несомненно, даст желаемый результат в виде похудания.
• Известен своими антиоксидантными свойствами . Те, кому понравился этот напиток, менее подвержены различным недугам.
• Показан людям старшего возраста, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Его активные ингредиенты могут помочь укрепить кровеносные сосуды и сделать их стенки более эластичными .
• Хороший иммуностимулятор , помогающий укрепить организм и предотвратить простуду.
• Положительно влияет на клетки человеческого тела, замедляя процессы старения и восстанавливая уровень коллагена. Коллаген делает кожу более упругой, выглядит более здоровой и молодой .
• Это способствует выведению холестерина из организма , избавляет от токсинов, шлаков и тяжелых металлов, не позволяя им оседать на стенках сосудов.
• Кроме того, способствует похуданию (в комплексной программе похудания) за счет того, что нормализует обмен веществ и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
• Обеспечивает стабильную работу всех жизненно важных систем организма, предотвращает инсульты и сердечные приступы .

Помимо лечебных свойств, молочный улун чай приносит и другую пользу организму — поднимает настроение и помогает преодолеть депрессию. Он активизирует мозговую деятельность, бодрит, снимает усталость и восстанавливает силы.

Вред от использования

Основное негативное влияние напитка дает кофеин в составе и всевозможные вкусовые добавки (сливки, карамель, молоко).Правда, последние присутствуют только в низкосортном чае. Если вы купите качественный продукт и будете пить его в умеренных количествах, вреда он не принесет.

Перед его употреблением желательно изучить состав на предмет наличия элементов, способных вызвать аллергию.

Правила выбора

Выбор сорта зависит от индивидуальных предпочтений и состояния организма в целом. Слабое брожение рекомендуется тем, кто ищет менее выраженный вкус и аромат.Сильно сброженный — для тех, кто хочет ощутить более насыщенный вкус. Обратите внимание на качество продукта и на то, как добиться утонченного вкуса — в процессе производства или путем добавления ароматизаторов.

Главное отличие некачественной подделки от настоящего улуна — это ее вес. Улун должен быть тяжелым из-за плотно скрученных чайных листьев. Его внешний вид отличается зеленым цветом с легко заметными бликами.

Отказаться от покупки, если вместо отдельных комков мелкая пыль или поврежденные листья.

Чай улун как средство для похудания

Давно известно, что китайский чай улун с молоком обладает полезными свойствами и помогает справиться с лишним весом. Его потребление ускоряет обменные процессы и приводит к сжиганию жира. Выпивая 3-4 стакана в день в течение месяца, вы гарантированно похудеете от 3 до 6 кг.

Правила заваривания чая улун

Насладиться необыкновенным вкусом и тонким ароматом и получить пользу от чая улун можно только при правильном его заваривании.Этот процесс очень тонкий и имеет свои нюансы. Для него подойдут фаянсовые или керамические горшки. Но только если вы выберете глиняный горшок, все его аспекты будут раскрыты. Эта глина пористая, но сохраняет все полезные элементы внутри и обладает богатым вкусом и ароматом.

Чайный лист хорошего качества можно заварить до 10 раз . Время настаивания увеличивается каждый раз на 3 минуты. Но наиболее полезным и правильным считается 3-4 цикла .

Перед тем, как насыпать в сосуд сухие листья, рекомендуется промыть его кипятком.Это поможет быстрее и ярче раскрыть все оттенки вкуса и аромата.

Продолжительность и температура заваривания приняты как средние, по классическому принципу — 75-85 ° С в течение 1-3 минут. Но на самом деле эти параметры зависят от уровня брожения. Итак, слабоферментированный , заливаемый водой при 65-70 °, сильно ферментированный — 90-92 °. Если превысить эти пределы — можно убить все полезные свойства.

Выбранная чаша наполняется чаем на 1/3 и заливается кипятком.Первая порция заливается через пару минут. Этот настой пока не пригоден для употребления. Второй раз залейте емкость горячей водой, закройте крышкой и настаивайте 2-4 минуты , затем разлейте по мискам.

Нюансы хранения

Как и другие чаи, чай улун впитывает все ароматы, которые витают вокруг. Его следует хранить не только вдали от острой пищи, но и отдельно от других чаев.

Не рекомендуется использовать для длительного хранения жестяные или металлические банки.Лучше искать фарфоровые, керамические или стеклянные сосуды с плотно закрывающейся крышкой. Если емкость хорошо закрыта и нет проникновения воздуха, ее допустимо хранить в холодильнике. Но лучше выбирать темное прохладное место и непрозрачную посуду, защищающую от солнечного света содержимое, в которой все активные вещества окисляются, а вкус и аромат блекнут.

Как правильно пить чай улун

Чайные мастера рекомендуют пить чай улун после еды.Однако желательно не запивать его с десертами и сладостями, как с традиционным чаепитием. Это полезное завершение еды, помогающее организму лучше переваривать пищу.

Напиток не рекомендуется пить перед сном . Состав отличается тонизирующими свойствами, что может привести к нарушению сна.

Для улучшения лактации

Чай с молоком стимулирует выработку молока у кормящих матерей, а также насыщает его питательными веществами.Для этого в теплый напиток заливается тертая корица. При заваривании в обычную партию добавляют немного больше воды, чтобы снизить потребление кофеина.

Гастрит

Болезни желудочно-кишечного тракта доставляют много дискомфорта. Основные из них — это правильный выбор еды. Всего лишь один неподходящий ингредиент может вызвать боль, изжогу, жжение и другие неприятные симптомы. Улуны можно использовать при расстройстве желудка, гастрите и других подобных недугах.Их пьют натощак до 4-х раз в сутки.

Холецистит

Это заболевание, при котором в организме наблюдается нарушение оттока желчи. Это происходит в результате воспалительных процессов в желчном пузыре, которые в конечном итоге негативно сказываются на всех внутренних органах и, как следствие, на самочувствие человека. Чай с молоком рекомендуется пить 1-2 раза в день, до еды. Это помогает активировать полноценное функционирование желчного пузыря и печени.

Вы должны знать! Улун противопоказан при мочекаменной болезни. Его прием может способствовать перемещению камней по ходу, создавая закупорки и ухудшая состояние пациента.

При панкреатите

При острой форме заболевания поджелудочной железы, сопровождающейся воспалительным процессом, от применения лучше отказаться, в связи с тем, что его компоненты могут спровоцировать болевой синдром.При хроническом течении болезни разрешается пить чай 1 раз в сутки. В этом случае за основу должно быть положено 5-6 заварок. В такой консистенции напиток не принесет никакого вреда.

Диабет

Если вы пьете чай улун без дополнительных подсластителей, он может снизить количество сахара в крови. Вместе с ним в артерии попадают белки, стимулирующие выработку инсулина и предотвращающие развитие и прогрессирование ишемической болезни сердца.

Противопоказания

Чай — самый безобидный из всех существующих напитков, положительно влияет на организм и психоэмоциональное состояние. Однако у каждого сорта есть свои побочные эффекты и перед завариванием лучше заранее поинтересоваться, какими будут для вас последствия чаепития.

Всегда стоит помнить, что чай улун:

• Запрещено гипертоникам. Он значительно повышает артериальное давление наравне с кофеином.
• Не пейте перед сном. Обладает возбуждающим действием, не позволяя хорошо выспаться.
• Сильное мочегонное средство. Поэтому он не показан людям с заболеванием почек.
• Не рекомендуется применять беременным. Как описано выше, он может резко повысить артериальное давление.
• Категорически противопоказан при желудочно-кишечных заболеваниях, язвах, гастритах и ​​колитах. Особенно его действие нежелательно при обострениях этих заболеваний.

Если у вас нет вышеуказанных ограничений, все же лучше прислушаться к советам врачей и установить себе норму, не превышающую 3 чашки в день.

Заключение

Зная основные полезные свойства и противопоказания зеленого чая улун, можно смело побаловать себя чашечкой этого изысканного напитка с приятным ароматом. Если он вам подходит по всем показаниям — возьмите за правило употреблять его после ужина.Это не только улучшит настроение, но и активизирует все обменные процессы, наполняя организм энергией и повышая иммунитет.

Лавровый лист при сахарном диабете: лечение болезни народным средством

При лечении серьезных заболеваний человек ищет все возможные пути для скорейшего выздоровления. И хотя сейчас медицинская наука добилась больших успехов, а современная фармацевтическая промышленность предлагает тысячи лекарств от всех видов недугов, мы, как и сотни лет назад, надеемся на Мать-Природу, ища в ней спасения.Ведь не секрет, что, дополнив основное лечение отварами и настойками трав, можно добиться скорейшего выздоровления.

Лавровый лист: полезные свойства специй

В природе тысячи растений обладают полезными лечебными свойствами и помогают справляться с различными недугами. Информацию о многих из них можно найти в различных справочниках и на специализированных сайтах. Эта статья расскажет о лавровом листе, хозяйка до сих пор ласково называет его «Лаврушка».«Пожалуй, без этих острых листьев не обходится ни одно мясное, рыбное или овощное блюдо. Но помимо улучшения вкусовых качеств это растение обладает очень сильными целебными свойствами. И все благодаря химическому составу. Итак, лавровый лист содержит такие микробы. и макроэлементы, такие как марганец, железо, медь, фосфор, селен, цинк, калий, натрий, магний, многие витамины группы B, витамин A, PP, C. Также углеводы, белки, жиры, пищевые волокна и эфирные масла. Но, возможно, Самое главное, что Лавра содержит галеновые вещества, обладающие гипогликемическими свойствами, которые снижают уровень сахара в организме.А в лечении сахарного диабета это то, что вам нужно.

Лавровый лист при сахарном диабете

Лист лавра благородного помогает при многих заболеваниях. Обладая антисептическим действием, снимает воспаление и раздражение. Он также укрепляет иммунную систему, улучшает цвет лица и многое другое. Лавровый лист при сахарном диабете дает прекрасные результаты. Так, пациенты, употреблявшие настои и отвары, приготовленные на основе Лаврушки, отмечали повышение работоспособности, улучшение настроения, снижение потоотделения.Проводя периодическую обработку лавровым листом, можно значительно снизить уровень сахара в крови и впоследствии держать его под контролем.

Лечение сахарного диабета лавровым листом. Рецепты народной медицины

Отвар лаврового листа

Возьмите десять листиков лаврушки и залейте двумя литрами воды. Прокипятить пять минут и оставить отвар в темном месте примерно на 14 дней. Процедите жидкость в стеклянную бутылку и храните в холодильнике. Пить необходимо натощак, за сорок минут до еды по следующей схеме:

• При уровне сахара от шести до десяти ммоль / л необходимо выпивать по полстакана отвара за раз.
• При уровне сахара более десяти ммоль / л возьмите стакан лаврового отвара.

Номер инфузии 1

Положить десять листиков лаврового листа в стеклянную посуду и залить 600 мл кипятка. Накройте и держите настойку четыре часа. Затем трижды в день пить по полстакана за полчаса до еды.

Инфузионный номер 2

Прокипятить 5 минут в 300 мл воды 15 листочков лауреи. Затем отвар перелить в термос (с листьями) и оставить на всю ночь.На следующий день принимать настой небольшими порциями. В течение дня нужно выпить всю подготовленную жидкость.

Лавровый лист при сахарном диабете: курс лечения

Курс лечения лавровым листом провести неделю, затем двухнедельный перерыв и снова принять отвары. Но, конечно, составить индивидуальный график, подходящий именно вам, поможет лечащий врач. В любом случае обратитесь к врачу.

Лавровый лист при сахарном диабете: противопоказания

В некоторых случаях лечение этим растением может быть противопоказано.Так, нельзя употреблять эти отвары и настои беременным (лавровый лист усиливает сокращение матки), людям, страдающим сердечными заболеваниями, почечной недостаточностью, язвенными заболеваниями и больным тяжелым диабетом. Вот такая полезная пряность — лавровый лист. Диабет, который не доставит сильных неудобств, не помешает полноценной жизни, если под рукой окажутся целительные дары природы. Будь всегда здоровым!

.