Осенние пластинчатые грибы фото: Какие осенние грибы растут в березовых посадках. Съедобные грибы поздней осени

фото с названиями и описанием

Как бы ни было просто пойти в магазин или на рынок в любое время года и купить там грибочки, настоящего охотника за лесными богатствами невозможно соблазнить подвальными вешенками и шампиньонами. Сравнивать белый гриб или подосиновик с их «подневольными» сородичами – это все равно, что поставить на один уровень замороженного бройлерного цыпленка и свежего домашнего петушка. Однако далеко не все могут похвастаться безупречными знаниями в отношении даров леса, и уж тем более далеко не каждый скажет, как выглядят съедобные грибы. Учитывая то, что на территории нашей страны встречается более 200 видов грибов, информация о наиболее распространенных из них будет довольно полезной для многих.

Ошибка ценою в жизнь

Сходив в лес всего один-два раза, невозможно запомнить абсолютно все виды безопасных и ядовитых грибов. Кроме того, для новичков в сборе данных представителей природы сложность в изучении этого вопроса заключается в том, что на разных территориях водятся неодинаковые их подвиды. Рост тех же боровиков и лисичек зависит от почвы в лесу, деревьев, интенсивности поступления к ним солнечного света. К тому же даже один и тот же вид грибов в разных лесах может иметь неодинаковый внешний вид. А ведь рисковать в этом промысле категорически запрещено. Почему так важно знать, как выглядят съедобные грибы?

Прежде всего, чтобы не набрать в лукошко поганок. Во-вторых, потому что и сравнительно безопасные грибы имеют свою классификацию. Они подразделяются на съедобные и условно съедобные. Что это означает? Грибы из первой группы обладают отличными вкусовыми качествами и ароматом, а их приготовление допускает самые разнообразные варианты обработки (сушку, варку, обжаривание, тушение, маринование, засолку). Как выглядят съедобные грибы из этой категории, пожалуй, знают все. Это знакомые и многими любимые белые, моховики, подосиновики и подберезовики, грузди, рыжики, шампиньоны.

Много сомнений и споров вызывают как у ученых, так и у опытных грибников условно съедобные грибы. Это сморчки, зонтики, лжелисички и некоторые другие виды, некоторые из них обладают прекраснейшим вкусом, но лишь после того, как пройдут довольно тщательную и специфическую тепловую обработку. Если не соблюдать правила безопасности, то в лучшем случае можно просто испортить блюдо, а в худшем неудачливый грибник окажется на больничной койке с серьезной интоксикацией.

То, что никогда нельзя брать

До того, как мы расскажем и покажем, как выглядят съедобные грибы, фото которых будут в статье чуть дальше, хотим предостеречь читателей от самой большой ошибки во время сбора урожая в лесном царстве. Именно поэтому еще раз напомним о тех грибах, которые нельзя брать ни при каких обстоятельствах, сколь бы привлекательно, надежно и заманчиво они не выглядели.

На территории России произрастает восемь крайне опасных видов из царства грибов. Самые распространенные – мухоморы, бледные поганки, ложная лисичка и ложный опенок. Первые грибы спутать можно только с пестрым зонтиком, о нем мы расскажем дальше. Сам же мухомор — на диво красивый гриб, его красная шляпка с белыми чешуйками-крапинками не зря стала «героем» мультфильмов и детских иллюстраций. Тем не менее за обманчивой внешностью скрывается коварное и очень токсичное нутро.

Еще более обманчивой является бледная поганка, которая считается самым токсичным грибом из тех, что встречаются на наших просторах. Съев ее в количестве 30-40 г, человек, вероятнее всего, умрет, ведь антидота от ее токсинов еще не изобрели. Удивительно, что данный гриб обладает неплохим ароматом и вкусом, что еще раз подтверждает тот факт, что, нюхая и пробуя лесные дары, невозможно определить их пригодность и безопасность.

Ложная лисичка визуально похожа на свою съедобную родственницу, но обладает более темным грязно-рыжим оттенком шляпки и не растет кучно. А вот ложный опенок спутать с хорошим грибом куда проще. Поэтому нужно знать, как выглядят съедобные грибы. Фото и описание опят самого распространенного и ценного вида также есть в нашей публикации.

Самые распространенные съедобные летние грибы

Сбор урожая тихими охотниками начинается еще в начале мая. Именно в эту пору появляются первые грибы – георгиевы или, как их еще называют, майские рядовки. Они принадлежат к роду калоцибе, который насчитывает 13 видов. Грибы условно называют рядовками. Но только майская рядовка заслуживает особого внимания. Сезон заканчивается достаточно быстро, к середине июня. Это пластинчатый гриб бело-желтого цвета с плотной шляпкой, он годится для приготовления блюд, хотя не всем по вкусу из-за волокнистости и специфического аромата.

Середина лета – это разгар грибного сезона. В это время лес радует людей самыми вкусными своими дарами, среди которых наибольшую ценность в отношении как питательных свойств, так и вкусовых качеств имеют следующие виды:

• Белый гриб. Он обладает широкой мясистой ножкой, иногда с серыми прожилками. Шляпка выпуклая, с нижней стороны трубчатая, белого или кремового цвета, верхушка может иметь разный окрас: от светло-желтого до темно-коричневого.
• Моховик каштановый (польский). Его отличительными чертами являются довольно темная верхушка с зелено-желтой трубчатой мякотью (упругой на ощупь) и желтоватая ножка. Этот гриб синеет на месте среза и в местах надавливания, что делает его узнаваемым.
• Моховик зеленый. Он очень похож на польский гриб, но у него более тонкая ножка, а шляпка не коричневая, а бархатисто-зеленая.
• Обабок. По размеру значительно больше белого гриба. Ножка белая, с серыми прожилками-чешуйками, упругая и ровная, шляпка трубчатая, в зрелом виде достигает 15-20 см в диаметре, цвет ее обычно темно-коричневый. Но иногда она бывает и более светлых оттенков.
• Подосиновик и подберезовик – это также одни из самых ценных видов. Как выглядят съедобные грибы этих видов? Они похожи на обабок, но отличаются меньшей шляпкой, которая обычно или плотно облегает высокую крепкую ножку, или раскрыта, но имеет небольшой диаметр (до 2-3 см). Их характерной чертой является цвет верхушки. У подосиновика он может быть ярко-красным, кирпичного или охристо-оранжевого оттенка. У подберезовика шляпка имеет окрас от белого до темного серого цвета, иногда почти черного.

Нельзя умолчать и еще об одном распространенном грибе, мимо которого многие пренебрежительно проходят, хотя он отличается замечательным вкусом, – сыроежке. Она обладает белоснежной ножкой без кольца и пластинчатой шляпкой. Чаще всего ее покрывает зеленоватая или красная кожица, которую очень легко отделить от мякоти. Минусом данного гриба является его хрупкость, целиком до дома можно донести лишь его ножки.

Подарок осеннего леса

Теперь же расскажем о поздних видах и о том, как выглядят съедобные грибы, фото с названиями помогут не спутать их с поганками. Урожайность лесных даров сильно зависит от уровня влаги в почве, поэтому массовый их сбор происходит в июле, после дождливых дней, а также в сентябре-начале октября. В эту пору дни довольно теплые, часто идут дожди, что благоприятствует росту грибов.

Первая половина осени – отличное время для охотников за лесным растительным «мясом». Именно в этот период с новой силой начинают плодоносить боровики и их ближайшие сородичи, также без труда можно отыскать маслята, грузди и, конечно же, опята. Эти грибы – фавориты осени. Собранные в эту пору грибы обычно идут на засол, маринование и сушку. Осень дает последний шанс сделать заготовки ценного продукта на зиму.

Сейчас мы вам расскажем о том, как выглядят съедобные грибы. Фото с названиями основных представителей царства помогут собрать качественный лесной урожай. Начнем наш обзор с белого гриба.

Белый гриб

Мы уже давали краткую характеристику белому грибу немного выше, добавим лишь то, что он относится к крупным видам из рода боровиков. Его шляпка в диаметре может вырасти до 50 см, а ножка в высоту достигает 25 см. Встретить такого великана крайне сложно, ведь белый гриб, который часто называют боровиком, – главная цель всех грибников. Ему просто не дают вырасти до таких размеров — срезают молодым. Он вкусный и питательный, хорошо усваивается организмом и прост в приготовлении.

Важной характеристикой данного гриба является то, что он не меняет свой цвет ни во время чистки и разделения на части, ни потом, когда его готовят. Именно из боровика лучше всего готовить супы, соусы, вкусен и привлекателен он и в сушеном виде.

Его внешний облик знаком каждому, и это хорошо, потому что нужно знать, как выглядят съедобные грибы в лесу, чтобы не набрать несъедобных экземпляров. Да, мы не оговорились, есть представитель царства из рода тилопилов, который очень похож на боровик, но непригоден для пищи.

Это так называемый желчный гриб, или горчак. Главным его отличием от боровика является розоватый окрас трубочек под шляпкой, также этот цвет проявляется на местах срезов. Отметим, что горчак не ядовитый, но крайне неприятный, ведь сам по себе он невкусный, попав в одну сковороду с другими грибами, он безнадежно испортит все блюдо.

Маслята

Под этим названием объединен целый род грибов, включающий около 40-50 видов. Популярны в основном три из них: лиственничный, желтый (обыкновенный) и желто-бурый масленок. Последний внешне наиболее привлекателен, он немного похож на польский гриб, но, увы, не обладает особыми вкусовыми качествами. У него желтая коренастая ножка, шляпка бордового цвета покрыта слизью лишь во время обильных дождей, у нее трубчатая мякоть охристого оттенка.

Лиственничный и желтый масленок ценятся грибниками больше, несмотря на то, какие он ина ощупь и как выглядят. Грибы маслята съедобные, более того, они очень вкусные. Очистив скользкую шкурку со шляпки, их можно жарить, варить и мариновать.

Рядовка

Этот вид грибов можно собирать с апреля, когда появляется рядовка майская, и до ноября. Правда, с середины июня майский вид уже не встречается, его сменяют более поздние сородичи:

• рядовка скученная;
• рядовка красная;
• рядовка фиолетовая;
• рядовка сросшаяся.

Относятся они к условно безопасным грибам. Как выглядят съедобные грибы рядовки? Они имеют общие черты строения. Гриб обладает небольшой шляпкой с очень частыми пластинками и плотной утолщающейся к основанию ножкой. Они растут на хорошо удобренных почвах, как правило, большими семьями (рядами, концентрическими (ведьмовскими) кольцами). Этим они отличаются от некоторых похожих на них поганок. Между собой они довольно сильно отличаются по внешнему виду.

Так, скученная рядовка имеет серовато-желтую шляпку. Ножка в верхней части белого цвета, а возле основания — серая. Она считается самой вкусной, поэтому мы предлагаем посмотреть на этот вид на фото. Как выглядят съедобные грибы рядовки других видов? Сросшаяся рядовка обладает белой шляпкой. Шляпки отдельных грибов часто сливаются в одну, с этим и связано их название. Фиолетовая рядовка отличается красивой верхушкой пурпурного цвета, из-за которой в некоторых странах ее считают ядовитой. Она относится к съедобным грибам, но требует тщательной тепловой обработки. То же самое относится и к красной рядовке, на вид она симпатичная, у нее красивая чешуйчатая головка бордового цвета и бордово-желтая ножка. Однако вкус у гриба не самый лучший.

Гриб-зонтик

Несмотря на то, как выглядят грибы-зонтики, съедобные представители среди них есть, более того, некоторые виды считаются деликатесными. У этого представителя лесной растительности приметная конфигурация: он обладает тонкой ножкой коричневого цвета, которая покрыта сверху донизу мелкими чешуйками. Шляпка в зависимости от вида может отличаться, ее верхушку венчает бугорок. В пищу можно употреблять гриб-зонтик пестрый (большой), изящный и краснеющий.

Опята – отличные ребята

Самыми сомнительными осенними грибами по праву считаются опята. Не потому, что они невкусные или ядовитые, а потому, что у них много двойников, причем довольно опасных. Как выглядят съедобные опята? Фото грибов представлено ниже. Наиболее распространены опята осенние, летние и луговые. Первые два вида считаются грибами-паразитами, способными убить крепкое здоровое дерево за 5-6 лет, растут колониями. У них длинная и тонкая ножка, частенько покрытая коричневыми пятнышками, она волокнистая, а потому ее редко употребляют в пищу. Чтобы знать, как выглядят съедобные грибы опята, нужно внимательно изучить внешний вид их шляпки. Она пластинчатая, обычно небольшая, выпуклая, с загнутыми вниз краями, у некоторых видов она достигает и 20 см в диаметре.

Луговые опята гораздо меньше. Шляпка вырастает максимум до 8 см в диаметре, она имеет светло-коричневый или охристый окрас. Ножка тонкая и высокая.

Описание и фото рыжиков

Наверное, все опытные грибники знают, как выглядят грибы рыжики. Съедобные они или нет? В разных странах считают по-разному. В Европе их в пищу не употребляют, а у российских грибников они пользуются уважением и ценятся за отличный вкус и аромат. Внешность у них приметная. Рыжик растет на плотной оранжевой ножке, верхушку которой завершает шляпка с подогнутыми кверху краями. Таким образом, она образует углубление, воронку. Нижнюю ее часть составляет слой оранжевых пластинок, а верхушка отличается красивым узором из многочисленных концентрических кругов более темного цвета.

Особенность рыжика заключается в том, что мякоть меняет свой цвет на бордовый или зеленоватый оттенок на месте среза или повреждения. Растет он преимущественно в хвойных лесах, иногда столь густо, что встречается буквально на каждом шагу.

Грибы которые растут в октябре. Осенние грибы. Фото. Видео: съедобные грибы осенью

Осенний сезон сбора грибов начинается с конца августа по ноябрь месяц. Список съедобных грибов достаточно велик, но зная их характеристики и места произрастания, можно не только запастись этим продуктом вдоволь, но и попробовать их вырастить самостоятельно. Официально насчитывается более 250 разновидностей съедобных экземпляров. Ниже представлены самые популярные и вкусные.

Опята

Цвет – медовый, от светлого до темного. Ножка имеет кольцо, шляпка – закругленная, у молодых грибов покрыта чешуйками, у старых – гладкая. Ножка такого же оттенка.

Где и когда растут?

Опята можно найти, как возле деревьев, так и вокруг кустарников, на лугах и опушках. Больше любят пеньки, болотистые и лесистые места. Распространены везде, больше урожайных мест в северном полушарии. Растут с конца августа до начала декабря. Хотя весенние грибы можно найти и с первым потеплением.

Есть ли разновидности?

Опенок имеет несколько видов, которые очень схожи. Их разделяют по сезону произрастания.

• Опенок зимний . Растет на стволах и пнях ивы, березы, липы, даже на елях. Шляпка – плоская, светло- желтая, ножка – плотная, с мелкими ворсинками. Встречается весной и осенью, вплоть до морозов.
• Опенок летний . Растет на отмерших стволах, иногда – в богатой древесиной почве. Верхушка – полукруглая, со временем переходит в плоскую. Цвет шляпки – от коричневого до желтого. Ножка имеет темные чешуйки.
• Опенок весенний . Любит смешанные леса, растет в одиночку. Шляпка у молодых грибов – выпуклая, постепенно становится плоской. Цвет меняет от красно-коричневого до бурого. Ножка тонкая. Встречается с мая по сентябрь.

Опёнок зимний

Опёнок летний

Опёнок весенний

Ученые доказали, что опята появились еще 400 миллионов лет назад, во времена динозавров, и строение не поменяли, только разделились на съедобные и ядовитые.

Лисички

Цвет колеблется от бледно-желтого до оранжевого, его обеспечивает большое содержание витамина С. Шляпка плоская, с завернутыми краями, у зрелых грибов напоминает воронку. На ощупь гладкая, с небольшими чешуйками. Ножка – толстая, без «юбочки», светло-желтая.

Где и когда растут?

Любят сырость, смешанные или хвойные леса, встречаются возле сосен, елей и дубов. Их можно отыскать во мху или опавших листьях. Растут группами, густо – после гроз. Сезон – с июня по октябрь.

Есть ли разновидности?

Видов лисичек много, поэтому очень важно отличать их, тем более, от несъедобных «собратьев».

• Лисичка настоящая . Характерная особенность – яркий, желтый цвет, с ямкой на шляпке, и закрученными краями. Ножка крепится одним пластом.
• Лисичка трубчатая . Шляпка похожа на трубу, края закручиваются книзу, напоминает воронку. Цвет меняется от коричневого до желтого.
• Лисичка обыкновенная . Одна из самых вкусных. Особенность – фруктовый запах. Цвет колеблется от желтого до коричневого, чем больше влажность, тем темнее. Шляпка плоская, с закрученными краями и складками, похожими на пластины.
• Лисичка бархатистая . Шляпка – выпуклая, ярко оранжевого цвета, в центе – ямочка.
• Лисичка граненая . Цвет – ярко- желтый, мякоть очень плотная. Богатый урожай можно ждать в конце лета.

Лисичка настоящая

Лисичка трубчатая

Лисичка обыкновенная

Лисичка бархатистая

Лисичка гранёная

Лисички можно варить, жарить, печь, из них получаются вкусные запеканки, пироги и супы. Подходят для солений, маринования, сушки на зиму.

Мокруха

Гриб именуют еще слизняком из-за того, что шляпка покрыта слизью, цвет – пурпурный, розовый или коричневый. Пластинки налезают на ножку, окрас – белый либо желтый. На беловатой или розовой ножке – слизистое кольцо. В центре шляпки – маленький бугорок. Если надавить на ножку, она темнеет.

Где и когда растет?

Встретить мокруху можно в смешанных и хвойных лесах, возле елей, во мху или зарослях вереска. Много этих грибов в Сибири, на Дальнем Востоке, Северном Кавказе. Сезон – с середины августа до начала октября.

Есть ли разновидности?

Видов мокрухи встречается несколько.

• Еловая . Растет группами, в тени елей или вереска. Шляпка сизого оттенка, ножка – грязно-белого, покрыта слизью.
• Пурпуровая . Название – от цвета шляпки, края которой закручены вверх. Называют еще сосновой или блестящей. Растет в хвойных лесах.
• Пятнистая . Еще именуют слизистой. Растет под елями и лиственницами, на шляпке – темные пятна. После срезания темнеет.
• Войлочная . Или ворсистая, поскольку шляпку покрывает легкий светлый пух. Ровная, по краям – маленькие бороздки. Пластинки опускаются на ножку, цвет – оранжево-коричневый. Растет под соснами.
• Розовая . Шляпка очень яркая, похожа на полукруг с опущенным краем, может поменять цвет на ярко-красный.

Мокруха еловая

Мокруха пурпуровая

Мокруха пятнистая

Мокруха войлочная

Мокруха розовая

По вкусу мокруха похожа на маслят. Можно варить, жарить, консервировать.

Мокруха внесена в Красную книгу в Бельгии, Болгарии, Венгрии и Польши, как редкий вид.

Похожих на мокруху несъедобных или ядовитых грибов нет. Собирать можно смело, главное – отличить от других даров леса.

Рядовки

Рядовки получили название, благодаря способности расти большими группами, которые располагаются в ряд либо кругами. Шляпка молодых грибов имеет форму шара, конуса или колокольчика, цвет разный: белый, желтый, зеленый, красный, коричневый. Под шляпкой – пластинки, ножка может быть и голой, и покрытой чешуйками, но окрас одинаковый – розово-коричневый.

Где и когда растут?

Растут в умеренной зоне, предпочитают хвойные деревья, чаще – сосну. Могут облюбовать ель и пихту. Редко встречаются возле дуба, березы или бука. Растут с конца лета до заморозков.

Есть ли разновидности?

Рядовка насчитывает около 100 видов грибов, стоит назвать наиболее распространенные.

• Серая. Цвет шляпки – серый с зеленоватым или фиолетовым оттенком, гладкая. Ножка белая, с желтым или серым отливом. Растет с сентября по ноябрь.
• Чешуйчатая . Название говорит об отличительных особенностях, поверхность в чешуйках. Растет группами, в хвойных и лиственных лесах.
• Землистая . Шляпка серая или серо-коричневая, иногда – красновато-коричневая, с бугорком в центре. Ножка белая. Растет только в хвойных лесах, с августа до октября.
• Желто —бурая . Шляпка выпуклая, с бугорком, красно-коричневая. Ножка сверху белая, снизу – коричневатая.
• Мицутакэ . Или сосновый гриб, ценится в корейской и японской кухне. Шляпка и ножка – коричневые, запах мякоти напоминает корицу.
• Скученная . Шляпка похожа на подушку, у зрелых грибов раскрывается. Ножка перекрученная, цвет – от белого до коричневого.
• Тополевая . Размножается спорами в пластинках. Цвет шляпки красный, напоминает полусферу. Ножка розово-белая, если надавить, появляются пятна.
• Фиолетовая или лиловоногая . Название говорит об отличительных особенностях. Растет группами, в лиственных лесах, где больше ясеня. Урожайные месяцы – с апреля по ноябрь.

Рядовка серая

Рядовка чешуйчатая

Рядовка землистая

Рядовка жёлто-бурая

Рядовка мицутакэ

Рядовка скученная

Рядовка тополевая

Рядовка лиловоногая

У рядовок очень приятный вкус, их маринуют, солят и жарят после отваривания. Лучше брать молодые грибы, у старых возникает горьковатый вкус. Кожицу нужно счистить, промыть и полчаса отварить.

Во многих странах рядовка считается деликатесом, и выращивается строго на экспорт.

Белые грибы

Гордостью каждого любителя «тихой охоты» считается царь грибов. Еще его называют боровиком. Название «белый» получил за то, что мякоть даже после обработки остается белоснежной. Цвет шляпки колеблется от красновато-коричневого до белого, ножка – небольшая, светлая.

В 1961 году в России нашли белый гриб, весом до 10 кг, шляпка которого достигала почти 60 см.

Где и когда растут?

Белые грибы встречаются почти на всех материках, кроме Австралии, где слишком жарко, и Антарктиды, где слишком холодно. Растет даже в Китае, Японии, Монголии и Северной Африке, на Британских островах. Находят боровики и в северной тайге.

Любят лиственные и хвойные деревья, предпочитают расти возле ели, сосны, дуба и березы, которые насчитывают более 50 лет. Почва больше подходит не очень влажная, ближе к песчаникам.

Есть ли разновидности?

Существует несколько видов белых грибов, которые несколько отличаются между собой.

• Сетчатый. Шляпка бурая или оранжевого оттенка, ножка цилиндрическая, белого или бурого цвета.
• Бронзовый . Весь гриб окрашен в бурый цвет, на ножке можно увидеть сеточку бело-орехового оттенка.
• Березовый боровик (или колосовик) . Шляпка светлая, ножка похожа на бочонок, бело-коричневого цвета, с белой сеточкой.
• Сосновый . Большая, темная шляпка, с фиолетовым отливом. Ножка короткая, толстая, белая или бурая, с красноватой сеткой.
• Дубовый . Мякоть рыхлая и более плотная, чем у других грибов. Шляпка серого цвета, со светлыми пятнами.

Белый гриб сетчатый

Белый гриб бронзовый

Белый гриб берёзовый

Белый гриб сосновый

Белый гриб дубовый

Белый гриб очень вкусный, готовить можно в любом виде: жарить, варить, сушить, мариновать. Ценно то, что гриб не темнеет и сохраняет приятный аромат

Опасный двойник – ложный белый гриб. Главное отличие – цвет среза. У боровика он остается белым, а у желчного темнеет, становится розово-бурым.

Грузди

Грузди – один из наиболее распространенных видов в отечественных лесах. Название получили от церковно-славянского «груда», потому что растут кучами. Их легко узнать по шляпке молочного цвета, она плоская, а у старых грибов похожа на воронку, с загнутым краем. Окраска кремовая или желтая, покрыта слизью. Ножка гладкая, желтого оттенка. Мякоть плотная, с фруктовым запахом.

Где и когда растут?

Грузди любят березовые рощи, из мест – северные области России, Белоруссии, Западной Сибири, Урал. Растут с июля по октябрь, обычно – большими группами.

Есть ли разновидности?

Виды груздей отличаются между собой, что очень важно учитывать.

• Черный. Еще « цыган» или черныш. Растет в солнечных местах, возле берез. Шляпка может иметь оливковый или бурый цвет, в центре – более темная. Ножка такого же оттенка, гладкая.
• Перечный . Или тополевый, еще млечник. Молодые грибы имеют плоскую, белую шляпку, старые – желтую, с бурыми пятнами. Ножка плотная, белая, с кремовыми пластинками.
• Синеющий . Или собачий. Любит сырость, встречается возле берез, ив и елей. Шляпка и ножка толстые, светло-желтые, с темными пятнами.
• Желтый . Название говорит о цвете шляпки, мякоть – белая. Ножка утолщенная, светлая.
• Белый . Верх светлый, выпуклый, потом похож на воронку, с опущенным краем. Мякоть – с легким запахом фруктов. Ножка – белая, с желтыми пятнами.

Груздь чёрный

Груздь перечный

Груздь синеющий

Груздь жёлтый

Груздь белый

Грузди нужно правильно обработать, чтобы не подхватить ботулизм. Для этого хорошо вымочить или выварить без соли. Употреблять умеренно, а если есть проблемы с желудком или кишечником, лучше воздержаться. Не рекомендуется кушать беременным.

Рыжики

Это одни из самых вкусных и распространенных грибов, свое название получили из-за шляпки, цвет которой колеблется от светло-желтого до оранжевого. Встречаются даже красные или синевато-зеленые. Это единственный в мире гриб, имеющий желтый, густой и сладкий, молочный сок. Мякоть, как и ножка, оранжевая. Это – благодаря огромному количеству бета-каротина. А еще в них есть аскорбиновая кислота и витамины В.

Где и когда растут?

Рыжики любят хвойные деревья и песчаный грунт, поближе к соснам или лиственницам. Часто встречаются в бору, большие группы можно отыскать с северной стороны деревьев, во мху. Хорошо маскируются. Растут с середины июля по октябрь, до первых заморозков. Чаще встречаются на севере Европы и Азии.

Есть ли разновидности?

Некоторые виды рыжиков считаются условно съедобными, однако, лишь при хорошей обработке их можно заготавливать.

• Еловый . Шляпка у молоденьких грибов выпуклая, с бугорком, края загнутые книзу, а у старых – плоская или в виде воронки. Гладкая, оранжевого цвета, с пятнами. Ножка аналогичного цвета, на срезе становится зеленой.
• Красный . Шляпка может быть и плоской, и выпуклой, вдавленная в центре, гладкая, оранжевого оттенка. Ножка с мучнистым налетом. Сок выделяется густой и красный.
• Японский . Шляпка плоская, с подвернутым краем, со временем переходит в воронку. Оранжевого цвета, с белой линией. Ножка красно-оранжевая, сок – красный.

Рыжик еловый

Рыжик красный

Рыжик японский

Считаются деликатесом, их можно солить, жарить, мариновать и сушить. Вымачивать не нужно, достаточно обдать кипятком.

Подосиновики

Свое название получил из-за стремления селиться поблизости осин, где чаще всего находят. А еще – из-за цвета, который похож на осиновую листву. У молодых грибов шляпки похожи на надетый наперсток, ножка напоминает булавку, с коричневыми или черными мелкими чешуйками. Еще называют грибом удачи, красноголовиком.

Где и когда растут?

Растет в лесах Европы, Азии и Северной Америки. Встречаются не только под осинами, но и возле елей, берез, дубов, буков, тополей, ив. Можно найти и группы, и одиночные грибы. Время сбора – разное, зависит от вида, колосовики растут в июне-июле, жнивники – с июля до сентября, а листопадники – в сентябре-октябре, вплоть до заморозков.

Есть ли разновидности?

Подосиновик насчитывает несколько распространенных видов.

• Красный. Или жнивник. Растет под осиной, тополем, ивой, березой, дубом. Цвет шляпки колеблется от красно-бурой до рыжей, гладкая. Ножку покрывают серовато-белые чешуйки.
• Желто-бурый . Или колосовик. Шляпка желтого оттенка, характерная черта – мякоть на срезе меняется на розовую, потом – фиолетовую, в ножке — зеленеет.
• Еловый . Или листопадник. Ножка похожа на цилиндр, облеплена чешуйками, шляпка коричневого цвета, чуть нависает над краем.

Подосиновик красный

Подосиновик желто-бурый

Подосиновик еловый

Считается питательным грибом, его варят, жарят, сушат и маринуют. Можно использовать не только шляпку, но грибники считают ножку жесткой.

Ядовитых «собратьев» у подосиновика нет. Главное – не спутать его с желчным грибом. Характерное отличие – ядовитый гриб на разломе розовеет или буреет.

Подберезовики

Свое название получил за стремления селиться около берез, насчитывает больше 40 видов. У молодых грибов шляпка белая, у старых – темно-коричневая. Напоминает шарик, и постепенно становится похожей на подушку. Ножка серая или белая.

Где и когда растут?

Подберезовики растут и группами, и по одному, предпочитают лиственные либо смешанные леса. Есть во многих странах, даже встречаются в тундре и лесотундре, возле карликовых берез. Предпочитают светлые места, на опушках и полянках. Растут с весны до середины осени.

Есть ли разновидности?

Подберезовики делят на виды, с учетом мест произрастания.

• Обыкновенный. Шляпка бурого или красного окраса, ножка белая.
• Черный . Ножка толстая, короткая, с серыми чешуйками, шляпка – темная. Очень редкий гриб.
• Тундровый . Шляпка светлая, ножка – бежевая.
• Болотный . Предпочитает влагу. Шляпка светло-коричневая, ножка – тонкая.
• Розовеющий . Шляпка красно-кирпичного цвета, ножка толстая и кривая.
• Серый подберезовик (или грабовик) . Цвет шляпки меняется от пепельного и коричнево-серого до белого или охристого.
• Жестковатый . Имеет много оттенков, от серого до коричневого либо фиолетового. Молодые грибы покрыты чешуйками, у старых – шляпка гладкая. Ножка у шляпки белая, а внизу – кремовая.степ
• Шахматный (или чернеющий) . Характерная черта: на срезе мякоть становится красной, а потом — черной.

Подберёзовик обыкновенный

Подберёзовик чёрный

Подберёзовик тундровый

Подберёзовик болотный

Подберёзовик розовеющий

Подберёзовик серый

Подберёзовик жестковатый

Подберёзовик шахматный

Подберезовики жарят, солят, маринуют, они отлично подходят для диет, поскольку содержат мало калорий.

Двойником подберезовика называют желчный гриб. Шляпка у него бело-серая, ножка – серая, отличается горьким вкусом. Отличительная черта – отсутствие червивости.

Маслята

Очень ценят грибники маслят, грибы так ласково называют из-за блестящей, липкой шкурки на шляпке. В Белоруссии его именуют масляником, в Украине – маслюком, в Чехии – масляком, в Германии – масляным грибом, а в Англии – «скользким Джеком». У молодых грибов шляпка – в виде конуса, у старых – похожа на подушку. Цвет – от желтого до бурого. Ножка – белая или под шляпку.

Где и когда растут?

Встречаются эти грибы в Европе, Азии и Северной Америке. Предпочитают хвойные деревья, но растут и возле берез и дубков. Сезон – с начала лета и до середины осени.

Есть ли разновидности?

Виды маслят делят по их внешнему виду.

• Белый. Шляпка сначала выпуклая, затем – плоская, ножка – желтоватая, с белым низом.
• Зернистый . У молодых грибов шляпка выпуклая, у старых – похожа на подушку, цвет – желто-оранжевый. У ножки – коричневый оттенок, с бурыми пятнами.
• Желто-бурый . Форма шляпки также меняется от выгнутой до пышной, цвет – оливковый. У старых грибов – желтый.

Маслята белые

Маслята зернистые

Жёлто-бурые маслята

В маслятах много полезных веществ, их можно тушат, солят.

Маслята нередко путают с перечным грибом, который еще называют моховиком и перчаком. Цвет – коричневатый, мякоть ножки – желтая. Сильно отдает перцем.

Сыроежки

Сыроежки охотно собирают, только в России их насчитывается около 60 видов. Назвали так потому, что ранее их часто ели сырыми. Шляпка сначала похожа на шар, потом становится плоской, цвет – зеленовато-бурый. Ножка белая, с желтым оттенком.

Где и когда растут?

Сыроежки встречаются в Европе, Азии, Америке, предпочитают жить в хвойных или лиственных лесах, могут отыскаться на заболоченных берегах рек. Появляются в конце весны и радуют грибников до конца осени.

Есть ли разновидности?

Сыроежек насчитывается немало видов, но отличия между ними небольшие. Выделяют такие:

• Зеленая
• Буреющая
• Жёлтая
• Золотистая
• Красная
• Зелёно-красная
• Синеватая
• Пищевая

Сыроежка зелёная

Сыроежка буреющая

Сыроежка жёлтая

Сыроежка золотистая

Сыроежка красная

Сыроежка зелёно-красная

Сыроежка синеватая

Сыроежка пищевая

Мякоть сыроежек горькая, поэтому грибы обязательно вымачивают и варят до 10 минут. Можно солить и мариновать.

Самый опасный двойник – бледная поганка. Ее шляпка может быть и оливковой, и сероватой. Главное отличие – у поганки есть пластинки, а у сыроежки – нет.

Дубовики

Еще называют поддубниками, потому что предпочитают селиться возле самых сильных деревьев. Шляпка большая, у старых грибов подушкообразная, у молоденьких – напоминает шар. Цвет – от желто-коричневого до серо-бурого. Ножка желтоватая, внизу – темная. У некоторых видов на шляпке есть темная сеточка.

Где и когда растут?

Свое название получили по месту «жительства», поскольку растут возле дубов, в лиственных рощах. Иногда встречаются возле липы. Собирают их с мая по июнь.

Есть ли разновидности?

Различают два вида:

• Оливково-бурый. Такого же цвета шляпка, ножка – утолщенная, желто-оранжевая.
• Крапчатый . Поверхность бархатистая, шляпка каштанового оттенка, иногда – красноватого. Напоминает подушку. Ножка желто-красная, с утолщением внизу.

Зонты

Название получили, благодаря сходству с раскрытыми зонтиками, считаются изысканным лакомством. Шляпка яйцевидная либо шарообразная, у старых грибов – плоская. Оттенки – от белого до коричневого. Ножка похожа на цилиндр, полая внутри.

Где и когда растут?

Растут в лесах, больше на полянках, опушках, на просеках, в полях. Можно найти во всех странах, кроме Антарктиды. Сезон – с середины июня до октября.

Есть ли разновидности?

Зонтики распределяют на такие виды.

• Белый. У молодых грибков шляпка напоминает яйцо, у зрелых она плоская. В середине – коричневатый бугорок. Оттенок – кремовый, с чешуйками, ножка – полая.
• Изящный . Шляпка похожа на колокольчик, у старых грибов – плоская, с бугорком. Ножка белая или светло-коричневая, с чешуйками.
• Конрада . Шляпка толстая в центре, полукруглая – у молодых грибов, у зрелых – выпуклая. Ножка сплошная, внизу расширяется.
• Сосцевидный . Шляпка похожа на колокольчик, позже становится плоской, ножка полая, с утолщением.
• Пестрый . Шляпка – полушар, с загнутым краем, в центре – бугорок. Цвет – коричнево-серый. Ножка цилиндрическая.

Гриб зонтик белый

Гриб зонтик изящный

Гриб зонтик конрада

Гриб зонтик сосцевидный

Гриб зонтик пёстрый

Козляки

Еще называют решетником, коровьим грибом, коровяком или коровьим языком, потому что часто растет на пастбищах. Цвет – оранжево-бурый или коричневый, шляпка сначала выпуклая, потом становится похожей на подушку. Такого же цвета ножка, она небольшая, почти не видно под грибом.

Где и когда растут?

Селится гриб при соснах, на болотах, самостоятельно и группами. Можно встретить во многих странах, даже в Японии. Собирают с июля по ноябрь.

Есть ли разновидности?

Ближайшими родственниками считаются маслята.

Козляк – вкусный гриб, его варят, солят и маринуют, перетирают в порошок для мяса и соусов.

Говорушки

Выделяют съедобные и условно съедобные грибы. Шляпка большая, у молодых грибов похожа на шар, у старых – плоская. Цвет – пепельно-желтый. Ножка цилиндрическая.

Где и когда растут?

Растут во многих странах, в лиственных, хвойных и смешанных лесах, чаще группами. Любят опушки, луга, даже садики и парки. Урожайные месяцы — с конца лета до ноября.

Есть ли разновидности?

Важно отличать ядовитые говорушки от съедобных, поэтому нужно обращать внимание на их внешний вид.

• Подогнутая . Шляпка похожа на колокольчик, у старых грибов – более плотная, светло-желтого цвета. Ножка такого же оттенка.
• Ворончатая . Ножка цилиндрическая, белая и гладкая. Шляпка сначала плоская, потом напоминает воронку. Цвет – розово-охристый.
• Пахучая . Верх выпуклый, со временем становится углубленным, с бугорочком в середине. Ножка и шляпка — сине-зеленоватые. У мякоти сильный анисовый аромат и вкус.
• Снежная . Ножка рыже-кремовая, шляпка выпуклая, с белым налетом, цвет – серо-коричневый. Мякоть кремовая, с землистым запахом.
• Желобчатая . Шляпка у молодого гриба – выпуклая, у старого – вдавленная. Одинаковый цвет с ножкой – серо-коричневый.

Говорушка подогнутая

Говорушка ворончатая

Говорушка пахучая

Говорушка снежная

Говорушка желобчатая

Съедобные говорушки варят, тушат, солят, маринуют, берут в начинку для пирогов. Но хороши только молодые грибы, которые дают сильный аромат.

Вешенки

Вешенки любят деревья, и забираются повыше, растут семьями. У них шляпка однобокая или круглая, пластинки сползают на ножку. Цвет колеблется от темно-серого или бурого до пепельного с фиолетовым оттенком. Ножка белая, цилиндрическая, сужается к низу.

Где и когда растут?

Вешенки можно найти в лесах умеренного климата, растут возле пней и слабых деревьев, предпочитают дубки, рябины, березы. Располагаются высоко от земли, собираются группами. Урожай снимают с сентября по декабрь.

Есть ли разновидности?

Вешенки очень похожи между собой, различают несколько видов.

• Покрытая . Шляпка серовато-коричневая или телесная, мякоть плотная, белая, с запахом сырой картошки.
• Дубовая . Шляпка белая, кремовая или желтоватая, густо растут пластинки. Ножка светлая, бархатистая.
• Рожковидная . Ножка выгнутая, сужается к низу, бело-охряного оттенка. Шляпка часто похожа на воронку, с волнистым краем, кремового цвета.
• Степная (или белый степной гриб) . Шляпка красно-коричневая или бурая, ножка с утолщением, похожа на цилиндр, белого оттенка или охристого.
• Легочная . Край шляпки тонкий, сама она выпукло-растянутая, оттенок – кремовый. Ножка светлая.

Вешенка покрытая

Вешенка дубовая

Вешенка рожковидная

Вешенка степная

Вешенка лёгочная

Можно жарить, варить, консервировать, класть в жаркое и супы.

Вешенки активно выращивают искусственно, они хорошо растут почти на всех субстратах, где есть целлюлоза и лигнин.

Моховик бархатный

Шляпка в виде шара, потом – напоминает подушку. Цвет шляпки меняется от красно-коричневого до темно-коричневого. Ножка гладкая, оттенок – от желтоватого до красно-желтого. Есть трубчатый слой.

Где и когда растет?

Предпочитает лиственные леса, встречается под дубами и буками. Растет группами, с конца лета и до середины осени.

Есть ли разновидности?

Среди них есть съедобные и несъедобные, которые важно отличать друг от друга.

• Каштановый моховик (или польский гриб) . Шляпка выпуклая, у зрелых грибов – плоская, коричневого или бурого цвета. Ножка коричнево-желтая.
• Трещиноватый . Шляпка в виде подушки, иногда с углублением в центре, цвет – от багряно-красного до охряно-серого. Ножка светло-желтая, внизу – красная.
• Красный . Цвет шляпки – от названия, форма – выпуклая, бархатистая. Ножка – желто-малиновая.
• Зеленый . Шляпка оливково-бурая, выпуклая, а мякоть – светлая, ножка сужается к низу.

Моховик бархатный

Моховик каштановый

Моховик трещиноватый

Моховик красный

Моховик зелёный

Шампиньон лесной

С французского слово переводится, как «гриб». Шляпка плотная, гладкая, иногда – с чешуйками, цвет варьируется от белого до коричневого. Ножка ровная, с двухслойным кольцом.

Где и когда растет?

Растут на почве с хорошим перегноем, на неживых деревьях и муравейниках. Разные виды встречаются в лесах, в траве и в поле. Любят степь и лесостепь, их находят даже в прериях и пампасах. Сбор начинается в мае и держится до середины осени.

Есть ли разновидности?

Шампиньоны насчитывают несколько видов, их разделяют по форме.

• Обыкновенный. Или печерица. Шляпка в виде шара, с загнутым краем, цвет белый или бурый. Ножка такого же цвета, с большим, светлым ободком.
• Кривой . Шляпка похожа на яйцо, постепенно становится плоской. Цвет кремовый, утолщается внизу.
• Полевой . Форма шляпки напоминает колокольчик, с завернутым краем, кремового цвета. Ножка такого же цвета, украшена кольцом.
• Бернара . Шляпка выпуклая, сероватая, гладкая, ножка плотная и светлая.
• Двуспоровый . Шляпка круглая, с завернутым краем, цвет колеблется от белого до коричневого. Ножка гладкая, с кольцом.
• Двукольцевой . Верх круглый, белый, на изломе розовеет. Двойное кольцо на ножке.
• Темноволокнистый . Шляпка выпуклая, с бугорком, коричневого оттенка. Ножка светлее, с белым кольцом.
• Темно-красный . Форма коническая, цвет буро-коричневый, мякоть на срезе красная. Ножка с кольцом, белая.
• Лесной . Шляпка похожа на шар, светло-коричневая. Такого же цвета, с кольцом, ножка.
• Порфировый . Шляпка волокнистая, лилово-пурпурная, мякоть с ароматом миндаля. Ножка белая, с кольцом.
• Изящный . По форме похож на колокольчик, с бугорком, желтоватая. Ножка того же оттенка, мякоть с миндальным запахом.
• Коренастый . Шляпка округлая, белая, гладкая. Ножка похожа на булаву.

Шампиньон обыкновенный

Шампиньон кривой

Шампиньон полевой

Шампиньон бернара

Шампиньон двуспоровый

Шампиньон двукольцевой

Шампиньон тёмно-красный

Шампиньон лесной

Шампиньон порфировый

Шампиньон изящный

Шампиньон коренастый

Шампиньоны выращивают на продажу искусственно в больших объемах. Их жарят, варят, маринуют, в салаты добавляют и сырыми.

Гигрофор

Относится к пластинчатым грибам, шляпки выпуклые, с бугорком, белого, серого, желтого или оливкового цвета. Пластинки толстые, светлые, иногда розовые либо желтые. Ножка сплошная, одного цвета с верхом.

Где и когда растет?

Растут в лиственных или смешанных лесах, возле буков и дубов. По самую шляпку прячется во мху. Часто встречается большими группами. Появляется в сентябре и встречается до первого снега.

Есть ли разновидности?

• Ароматный . Шляпка выпуклая, с подвернутым краем, встречаются желтого, белого и серого цвета. Запах мякоти похож на анис, ножка белая.
• Желтовато-белый . Еще называют восковой шляпкой слоновой кости или ковбойским носовым платком. Во время дождя покрывается слизью, на ощупь похожа на воск.
• Ранний . Еще именуют мартовским или снежным грибом. У молодых шляпка серая, у зрелых – черноватая. Ножка выгнутая, отливает серебром.
• Оливково-белый . У зрелых грибов шляпка похожа на шар, оливково-бурого цвета. Ножка такого же цвета, похожа на веретено.
• Сыроежковый . Шляпка постепенно становится выпуклой, с подвернутым краем, у молодых грибов – розовая, у зрелых – темно-красная. Ножка белая, с розовыми пятнами.

Гигрофор ароматный

Гигрофор желтовато-белый

Гигрофор ранний

Гигрофор оливково-белый

Гигрофор сыроежковый

Гигрофор выгодно собирать, мякоть плотная, не уваривается, с нежным вкусом. Годится и для жарки, и для маринадов. Склизкую пленку надо очищать, она портит вкус.

Шляпка напоминает шарик, ярко-желтого цвета, с красноватыми чешуйками. Ножка с чешуйками, желто-бурая, у молодых грибов – волокнистое кольцо.

Где и когда растет?

Растут в лиственных лесах, на валежниках, их можно найти во многих странах, даже в Японии. Держатся группами, появляются с весны до осени.

Есть ли разновидности?

Сходных видов не имеет.

Считается съедобным грибом низкого качества, поскольку имеет жесткую мякоть и горьковатый вкус. Шляпка меняет форму с шарообразной на выпуклую, с охряными торчащими чешуйками. Ножка ржаво-бурая внизу, с такими же чешуйками. Мякоть белая или желтоватая.

Где и когда растет?

Растет в разных лесах, как на мертвых, так и на живых деревьях, на валежнике. Предпочитает березу, осину, ель. Собираются больше группами. Можно найти с июля по октябрь.

Есть ли разновидности?

Сходных видов не отмечено.

Из-за жесткости чешуйчатку редко готовят, но погасить жесткость можно вывариванием. Годится для начинок и тушения, засолки. Рекомендуется использовать только шляпки, ножки слишком жесткие.

Дождевик

Получил название потому, что активно растет после дождей. Имеет много названий: пчелиная губка, заячья картошка, дозревшие грибы именуют порховками, «дедушкиным табаком», чертовой тавлинкой.

Ножка гриба напоминает булаву, шляпка с шипами, ножка очень маленькая. У старых грибов цвет не белый, а бурый или охристый.

Где и когда растет?

Встречаются в хвойных и лиственных лесах, все континенты, кроме Антарктиды. Время сбора – с июня по сентябрь. Но важно помнить, что в сырую погоду эти грибы не собирают, потому что спустя несколько часов они напоминают тряпку, которую невозможно кушать. Старые грибы тоже теряют вкус, напоминают вату.

Есть ли разновидности?

Насчитывает несколько съедобных видов:

• Шиповатый или жемчужный . По форме напоминает булаву, цвет белый или сероватый.
• Луговой. Напоминает шар, сверху – белый, с приплюснутой верхушкой.
• Грушевидный. Напоминает этот фрукт, цвет – белый, мякоть у старых грибов – оливковая. В его составе нашли ученые нашли вещества, которые блокируют рост опухолей.

Известен, как приболотух, курочка, розитес тусклый, гриб-турок. Внешне напоминает колпак бурого цвета, шляпка похожа на шар, у старых грибов – плоская. Ножка грязно-белая, с перепончатым кольцом. Мякоть белая.

Где и когда растет?

Водится в предгорных и горных лесах, по всей Европе, находят колпак даже в Японии и на севере: Гренландия, Лапландия. Самая большая высота – 2 тысячи метров над уровнем моря. Селится возле берез и лиственных деревьев, растет с августа по сентябрь.

Есть ли разновидности?

Похож на полевку раннюю и полевку жесткую. Разница – в том, что они меньше по размеру, и мякоть горчит.

Считается редким съедобным грибом, вкус напоминает мясо. Чем позже их собирают, тем они вкуснее. Самый распространенный вид на территории России, но ценности настоящих трюфелей не имеет. На вид сплюснутый, с желто-бурой шляпкой.

Где и когда растет?

Любит хвойные леса, особенно – молодые деревья. Прячется в орешниках, под березой, осиной. Встречается редко и даже не каждый год. Собирают белые трюфели с августа по сентябрь.

Есть ли разновидности?

Сходных видов не отмечено.

Грифола курчавая

Его называют еще гриб-баран, трутовик густолиственный или листоватый, маитаке и даже «танцующий гриб». Похож на барашка густым сростком шляпок, с маленькими ножками. Цвет – серо-зеленоватый или серо-розоватый. Мякоть с ореховым запахом.

Где и когда растет?

Растет в лиственных лесах, селится возле дубов, кленов и лип, на пнях, реже – на живых деревьях. Сезоном считаются месяцы с середины августа до сентября.

Есть ли разновидности?

Родственных видов отмечают только два:

• Грифола зонтичная . Сросток мелких, круглых шляпок на деревьях.
• Спарассис курчавый (или грибная капуста) . Похожа на желто-белый кочан с ажурными листочками-шляпками. Растет на хвойных деревьях.

Мухомор Цезаря

Называют его еще Цезарев или Кесарев гриб, очень вкусный съедобный, его ценили еще в древние времена. Переводится с латыни, как гриб с горы Аман, таковая была в древне-римской провинции. У молодых грибов шляпка напоминает круг, у зрелых она выпуклая. Цвет – оранжевый или красный. Пластинки оранжевые, ножка – светло-желтая.

Где и когда растет?

Растет в светлых лесах, под каштанами и дубками, иногда селится возле буков, берез, в орешниках. Встречается во многих странах Европы, занесен в Красную книгу Украины и Германии. Собирают Кесарев гриб с июня по октябрь.

Есть ли разновидности?

Из других видов съедобных мухоморов отмечены:

• Жемчужный или розовый . Шляпка красно-коричневая, ножка розовая.
• Яйцевидный . Шляпка напоминает яйцо, у зрелых грибов – растянутая. Ножка белая, с мучнистым налетом.

Мухомор яйцевидный

Паутинник

Еще именуют приболотником. Шляпка может быть в виде конуса, выпуклая или плоская, самых разных оттенков: желтый, коричневый, темно-красный, бурый, фиолетовый. Ножка похожа на цилиндр, одного цвета со шляпкой.

Где и когда растет?

Любит влажные места, подходят все виды лесов. Часто встречается на болотах. Растет с конца лета до середины октября.

Есть ли разновидности?

Насчитывает и съедобные, и не съедобные виды.

В первом списке:

• Браслетчатый . Шляпка выпуклая, желто-красная, ножка серо-коричневая.
• Голубоствольный . Шляпка выпуклая, у зрелых грибов – плоская, коричневая или желтая. Ножка фиолетовая либо белая.



Еще называют желтым боровиком. Шляпка выпуклая, у зрелых грибов напоминает подушку. Цвет – желто-рыжеватый или светло-серый. Ножка желтая, окрас при срезании не меняет.

Где и когда растет?

Любит тепло, живет на юге, в хвойных лесах, больше под дубками и буками. Предпочитает известковые почвы. Растет редко, но густо. Сезонное время – с конца мая до начала осени.

Есть ли разновидности?

Из родственных видов отмечены два:

• Белый гриб.
• Болет девичий .




Лаковица

Форма шляпки встречается разная: от выпуклой до похожей на воронку. Цвет зависит от погоды: при нормальной влажности – розовая или морковная, в жару – желтая. Ножка сохраняет общий цвет гриба, похожа на цилиндр.

Где и когда растет?

Растет в парках и садах, на опушках. Но весьма капризен: не любит, как сильно темных и сырых, так и сухих, солнечных мест. Встречается с июня по сентябрь.

Есть ли разновидности?

• Аметистовая . Шляпка и ножка ярко лилового цвета.
• Двухцветная . Верх напоминает шар, со временем он вдавливается. Цвет – коричневый, с лиловым оттенком. Ножка розово-коричневая.
• Большая . Верх напоминает конус, красно-коричневый, как и ножка.

Его именуют пузыревидным, мешковидным, круглым. А еще – заячьим либо исполинским дождевиком, потому что всегда хорошо растет после дождя или лангерманией гигантской. Шляпка большая, гладкая, белая, похожа на шар, шиповатая. Ножка светлая, похожа на цилиндр.

Где и когда растет?

Растет больше в тропических местах, их можно отыскать и в лесу, и на полянах. Появляются с середины лета и радуют грибников до холодов.

Есть ли разновидности?

Различают несколько видов съедобных головачей:

• Гигантский . Шляпка белая, похожа на шар, у зрелых грибов желтеет.
• Мешковатый . Ширина шляпки может достигать 25 см, есть белая шиповая оболочка.
• Продолговатый . Длинная ножка и небольшая шляпка. Поверхность шиповатая, белого цвета.

Еще называют вишняком, клитопилусом обыкновенным. Шляпка выпуклая, может перейти в воронковидную. Цвет меняется от белого до желто-серого, поверхность гладкая. Ножка сохраняет цвет гриба.

Где и когда растет?

Растет во всех городах Европы, в разных лесах, на редколесье, среди травы. Любит кислые почвы. Селится ближе к яблоням и вишням, но встречается и возле хвойных деревьев.


не в сети 7 часов Публикации: 149

Хотя грибы можно собирать в любое время года, самой урожайной грибной порой является осень. В этот период продолжают расти почти все летние грибы, а также появляются новые, которые не любят жаркий климат.

Хотя грибы можно собирать в любое время года, самой урожайной грибной порой является осень

Обилие дождей, отсутствие жаркого солнца, ночная прохлада и другие особенности, присущие осеннему периоду, служат прекрасными условиями для роста грибной культуры.

С сентября грибники выходят на тихую охоту за деликатесными особями. В начале осени еще не заканчивают плодоносить летние грибницы, но уже появляются другие виды, например, опята, рыжики, подосиновики, подберезовики, сыроежки, говорушки.

В октябре земля покрывается опавшей листвой, в которой прячутся грибы. При этом число особей уже заметно сокращается. В середине осени продолжают расти маслята, зеленушки, сыроежки, рядовки, черные грузди. Грибные мухи, не переносящие холодные туманы, исчезают, переставая портить внешний вид грибов. Осенняя пора прекрасно подходит для сушки лесного продукта, поскольку в квартирах уже включено отопление, где можно хорошо просушить сырье.

Некоторые виды грибов переносят небольшие ночные заморозки. На пнях и валежнике любят селиться вешенки и серые рядовки, которые можно собирать до наступления сильных морозов.

Как растут белые грибы (видео)

Какие грибы растут в лесу в начале осени

Поскольку после появления ножки, связывающей грибницу со шляпкой, до формирования плодового тела приличных размеров проходит 2 недели, после дождя можно идти на поиски грибов уже через 1-2 недели. Пик сбора урожая приходится на сентябрь.

Опята

Особенность осенних опят в быстром появлении урожайной волны и быстром исчезновении. Любителям данного вида лакомства важно не пропустить начало сбора. Культура предпочитает селиться колониями на поваленных стволах деревьев, сухостое, пнях и на корневой системе живых растений. Древесные грибы могут расти на одном месте до 15 лет, пока грибница не разрушит дерево-хозяина полностью.

На одном пне вырастает до нескольких литров экземпляров. Молодые особи собирают вместе с ножками. Если опята подросли и шляпки раскрылись, то срезать необходимо только шляпки, поскольку пищевая ценность ножек ничтожна. Для того чтобы не нарушить грибницу, важно срезать гриб, а не выдергивать с корнем.

Лисички

В основу названия легло древнерусское слово «лисый», означающее «желтый». Грибы предпочитают селиться на кислых почвах. Серовато-желтая ножка длинная и трубчатая внутри. Буро-желтая шляпка имеет воронковидную форму с волнистыми краями. Структура мякоти плотная с приятным ароматом. Для того чтобы смягчить жесткость, требуется длительная термическая обработка.

Довольно часто можно встретить лисичку ложную, которая является условно-съедобным растительным продуктом. Хотя правильная кулинарная обработка исключает возможность отравления, вкусовые качества данного гриба намного ниже, чем у настоящей лисички. Окрас ложной лисички намного ярче, а поверхность шляпки слегка бархатистая. Края шляпки аккуратно закруглены.

Рыжики

Яркий грибочек с оранжево-красным окрасом любит селиться среди сосен. В месте излома выделяется оранжевый млечный сок с приятным смолистым запахом, который зеленеет при окислении.

Шляпка имеет диаметр до 17 см. Для молодых экземпляров характерна округло-выпуклая, а для старых воронковидная. Со временем загнутые края шляпки выпрямляются. Ножка цилиндрической формы, достигающая в длину до 6 см и в толщину до 2 см. Часто поражается вредителями.

Данная популяция предпочитает расти группами . Включается в первую вкусовую категорию. благодаря этому, люди употребляют их в свежем, соленом, маринованном и консервированном виде.

Сыроежки

Гриб, распространенный на территории России. Известно около 60 представителей данного семейства, условно разделяющихся на 3 группы:

• съедобные;
• малосъедобные;
• ядовитые.

Все представители сходны по строению и внешнему виду. Шляпка в форме полушария по мере взросления выпрямляется, становясь плоской. Бывают особи с воронкообразной шляпкой и завернутыми вверх краями. Съедобные представители окрашены в зеленовато-бурые тона, а ядовитые в ярко-красные. Можно встретить и пятнистые шляпки. В зависимости от влажности поверхность может быть липкой либо сухой. Верхняя пленка легко отделяется.

Ножки цилиндрической формы окрашены в белый или желтоватый цвет. Несъедобные виды бывают розовыми. Плотная белая мякоть с возрастом становится более хрупкой и рассыпчатой.

Белые грибы

Полноправные хозяева леса, пользующиеся огромным спросом, поскольку имеют деликатесные вкусовые качества. Участвуют во всех видах кулинарной обработки.

Матовая шляпка слегка выпуклая, в диаметре может достигать 30 см. Цветовой спектр от красноватого до лимонного. Центр шляпки обычно темнее краев. Кожица на поверхности после дождя становится клейкой. В сухую погоду может даже растрескиваться.

Крупная ножка высотой до 26 см, чаще всего светлее, чем шляпка. Может иметь красноватый оттенок. Форма ножки цилиндрическая, суженная в верхней части. Сочная мякоть молодых особей белая. Со временем желтеет. Под кожицей темно-коричневая.

Для поселения выбирает лесные зоны (хвойные, дубовые и березовые). Не любит болотистые и торфяные почвы.

Грибы поздней осени

Во второй половине осени в лесу грибов становится меньше, причем как съедобных, так и ядовитых. Кроме того, что не все грибники любят ходить по грязи в дождливый и зябкий период, грибы приобретают жесткость.

Грузди

Опушенная шляпка и желтоватый мицелий являются визитной карточкой груздя. Благодаря тому, что грибы предпочитают селиться большой семьей, с одной полянки можно собрать корзину урожая. Поскольку грибочки хорошо маскируются в опавшей листве и хвое, их сложно заметить. Грузди вступают в симбиоз с березами, поэтому встречаются рядом с ними. Известно несколько видов груздей:

• настоящий;
• черный;
• перечный;
• синеющий.

Размер беловатой шляпки от 5 до 20 см. В центре вогнутая, немного покрыта слизью, край лохматый. Ножка в форме бочонка, внутри полая.

Для селения выбирает еловые, березовые и смешанные леса. Встречаются как единичные экземпляры, так и группы. В пищу используется только в засоленном виде.

Зимние опята

Шляпка вырастает до 10 см. У молодых грибочков выпуклая, у старых становится плоской. По краю цвет несколько светлее середины, которая бывает желтоватой, оранжевой или медово-коричневой. Длина тоненькой ножки, не превышающей в диаметре 1 см, от 2 до 7 см. Структура ножки плотная. Цвет бархатисто-коричневый, сверху добавляется смесь красного.

Название грибов оправдывает себя, поскольку даже термическая обработка не устраняет зеленоватый цвет плодового тела. Встречаются во всех регионах России небольшими группами (от 5 до 8 штук), хотя бывают и одиночные особи. По внешнему виду схожи с молодыми сыроежками. Растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Плодоносят до тех пор, пока их не покроет слой снега.

Широкая шляпка (до 15 см) плотной структуры довольно мясистая. В центральной части имеет небольшой бугорок. Окрас зеленовато-желтый либо желто-оливковый. Иногда с буроватым крапом. В дождливый период кожица становится липкой.

На изломе мякоть белая, желтеющая при окислении. Поскольку у грибов почти отсутствует вкус, они обычно не поражаются вредителями. Ножка короткая и вросшая в землю.

Вешенки

Для развития вешенки требуется целлюлоза, поэтому они растут на валежнике либо старых пнях. Поскольку грибы на вид невзрачные, неопытные грибники принимают их за несъедобные.

Цвет шляпки изменчивый, от коричнево-серого до голубоватого. В центре более темная. С течением времени шляпка выцветает. Форма напоминает устрицу. У зрелых особей выпрямляется. Поскольку из розетки вырастает группа грибочков, их плодовые тела часто срастаются. На ощупь поверхность грибов глянцевая. При повышенной влажности покрывается клейким слоем. Расположение ножки асимметрично, либо она полностью отсутствует. Плотная белая мякоть у молодых плодовых тел сочная, у старых жесткая и волокнистая.

Съедобные и ядовитые виды осенних грибов Ростовской области

Благодаря расположению в южной части Русской равнины, условия в Ростовской области являются подходящими для роста грибов и ягод. К съедобным относится несколько десятков разновидностей. Некоторые из них:

• белый гриб;
• подосиновик;
• рядовка;
• масленок;
• говорушка серая;
• лисичка;
• сморчок;
• зимний опенок;
• рыжик;
• шампиньон.

К опасным для здоровья видам, которые необходимо уметь отличать от съедобных, относятся:

• рядовка серная и зеленая;
• мухомор;
• бледная поганка.

Некоторые грибы, как зеленушка, являются условно-съедобными, которые перед употреблением требуют специальной обработки.

Как собирать грибы осенью (видео)

Грибы предпочитают влажные условия и умеренную температуру. При сухом лете и осени урожай будет скудным. Но и дождливая погода не принесет обильного сбора грибов, поскольку постоянная влажность приносит грибнице вред. Оптимальной температурой для развития плодового тела считается температура +5+10 °С.

Post Views: 339

Осень — прекрасное время для прогулок по лесу. Отсутствие навязчивых насекомых, которые сильно досаждают человеку в летние месяцы, природное буйство красок, свежий воздух, делают пребывание в осеннем лесу особенно приятным. Но не только чистым воздухом и яркими красками может удивить осенний лес, в эту пору наступает лучшее время для тихой охоты за самыми разнообразными грибами. Так какие же грибы можно собирать осенью?

Тихая охота в сентябре

Сентябрь без преувеличения можно назвать самым грибным месяцем в году. В сентябре ещё довольно тепло, поэтому продолжают активно расти летние виды грибов:

• белые;
• маслята;
• подосиновики;
• подберёзовики и другие.

Но вместе с тем начинают появляться первые грибы, характерные только для осеннего времени года:

• осенние опята;
• лисички;
• грузди;
• рыжики.

Осенью, как и летом, самый желанный трофей грибника — это белый гриб. Боровик очень универсален в кулинарном отношении, его можно:

• сушить;
• жарить;
• варить;
• мариновать;
• солить.

Боровик прекрасно может храниться в течение нескольких месяцев в замороженном виде. Количество белка, содержащегося в составе белого гриба, сопоставимо с количеством белка , которое содержится в мясе. Найти боровик чаще всего удаётся в лесах смешанного типа.

Что касается маслят, то так же, как и в августе, сентябрьские маслята продолжают радовать грибников своим изобилием. Маслёнок представляет собой небольшой гриб жёлтого цвета, растущий преимущественно в сосновых борах и на лесных опушках. Гурманы особенно ценят их в солёном виде.

Подосиновик — благородный гриб , сравнимый по своим вкусовым и питательным свойствам с боровиком. Отличается ярко-красной шляпой, благодаря которой хорошо заметен на фоне лесной травы. В зависимости от вида может расти как в хвойных, так и в лиственных лесах. Суп, сваренный из подосиновика, без преувеличения можно назвать удивительно вкусным блюдом.

Подберёзовик летом чаще встречается в берёзовых рощах. В сентябре любителями грибной охоты очень ценятся подберёзовики, растущие на болотах. Они имеют тёмно-коричневую, иногда совсем чёрную шляпку, за что получили название «черноголовики». Этот вид подберёзовика отличается небольшими размерами, плотной структурой и практически никогда не бывает червивым.

Осенью среднесуточная температура значительно ниже летней, благодаря чему червивые грибы попадаются намного реже.

Какие грибы растут в октябре

В октябре типичные летние виды грибов начинают понемногу сдавать свои позиции. Если в начале месяца ещё можно довольно успешно собирать боровики , подосиновики и подберёзовики, то к концу октября этих представителей грибного семейства всё реже удаётся видеть в корзинах грибников. Когда в ночные часы температура не превышает 5 °C, а днём столбик термометра не поднимается выше 10 °C, наступает время активного роста осенних грибов.

Октябрь — наилучшее время сбора осенних опят. Существует несколько разновидностей этих грибов:

• пеньковые;
• толстоногие;
• луговые;
• жёлто-красные;
• луковицеобразные;
• тёмные.

Маленькие опята с круглыми шляпками можно срезать вместе с ножками, если шляпки у опят раскрылись, то ножки, как правило, не берут, поскольку они перестают обладать пищевой ценностью и плохо усваиваются организмом.

Лисички — эти грибы называются так из-за цветовой схожести с известным лесным зверем. Растут лисички группами, по краю леса, избегая сильно затенённых мест. Лисичка представляет собой небольшой грибок, с диаметром шляпки около 5 сантиметров и короткой ножкой. Очень вкусны в жареном виде.

Лисички также используются в медицине . Из них делают вытяжку, которая, по утверждениям медицинских специалистов, предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Грузди — съедобные грибы, растущие большими семьями на лесных полянах. Как правило, встречаются рядом с берёзами. Существует четыре вида груздей:

• обыкновенный;
• перечный;
• чёрный;
• синеющий.

Груздь имеет вогнутую шляпку размером от 10 до 20 сантиметров, которая отличается лохматыми краями и может быть покрыта слизью. В кулинарии используется исключительно в солёном виде.

Рыжики примечательны оранжево-красным цветом шляпки и ярко выраженным смолистым ароматом. Размер шляпки рыжика иногда достигает 18 сантиметров, а длина ножки 8 сантиметров. Растёт группами в смешанных лесах. Благодаря высоким вкусовым качествам рыжики не подвергаются термической обработке и употребляются в свежем или солёном виде.

Если осень тёплая, октябрьские грибы могут продолжать расти до последних чисел ноября.

Поздние осенние съедобные грибы

Многих грибников интересует вопрос о том, растут ли грибы после заморозков и где следует их искать, когда температура опускается ниже нулевой отметки. Существует несколько видов грибов, которые продолжают расти с наступлением холодов, к ним относятся:

• вешенки;
• зеленушки;
• рядовки;
• зимние опята.

Вешенка — невзрачный грибок серо-коричневого цвета, который неопытные грибники часто принимают за поганку. Вешенка прекрасно чувствует себя при минусовых температурах и прекращает свой рост только с наступлением серьёзных декабрьских холодов. Основным питательным веществом для вешенки является целлюлоза, поэтому её часто можно встретить на гнилых пеньках и трухлявых деревьях. Как и опята, вешенки растут большими сросшимися семьями. С кулинарной точки зрения хорошо зарекомендовала себя в жареном и маринованном виде.

Зеленушка — типичный представитель поздних осенних грибов. Такое название получила за зелёный цвет своего тела. Основными местами произрастания зеленушки являются смешанные леса. Чаще всего растёт группами, хотя иногда встречаются одиночные экземпляры. Прекращает активный рост только тогда, когда лесную землю покроет плотный слой снега.

Рядовка фиолетовая — среднего размера гриб, растущий как в лиственных, так и в смешанных лесах. От остальных грибов отличается ярко-фиолетовым цветом шляпки, которая по мере роста становится более светлой. Употребление рядовки фиолетовой в сыром виде может быть крайне опасно для человека, поскольку в её состав входят ядовитые вещества. Однако после термической обработки опасные вещества нейтрализуются , и рядовку можно без опасения употреблять в пищу.

Зимний опёнок — так же, как летние и осенние опята, растёт на старых пеньках и подгнивших деревьях. Главными отличиями зимнего опёнка от своих собратьев, растущих в более тёплое время года, являются:

• меньший размер;
• бархатистая ножка с отсутствием кольца;
• более тёмный цвет.

Отмечались случаи, когда опята продолжали плодоносить в январе и феврале, во время зимних оттепелей.

Основной проблемой для малоопытных грибников является то, что при сборе опят довольно часто можно столкнуться с ложными грибами, которые внешне очень похожи на настоящие, но при этом совершенно несъедобны. Поэтому каждый грибник непременно должен знать, чем съедобные опята отличаются от ложных.

Отличие ложных опят от настоящих

Дело в том, что ложные опята так же, как и настоящие, растут большими семьями на деревьях, во влажных местах, поэтому вполне возможна ситуация, когда с одного дерева вы собираете съедобные грибы, а на соседнем растут их ядовитые двойники. Из этого следует, что никогда не стоит торопиться собирать грибы в корзинку, необходимо тщательно осмотреть каждую отдельно растущую группу, и только после того как вы убедитесь в подлинности опят, можно начинать их сбор.

​

Существует ряд признаков, по которым можно распознать ложные опята:

• У съедобных особей шляпка шершавая, покрытая тёмными точками, у ложных — абсолютно гладкая.
• Подлинные представители имеют под шляпой белую плёнку, у двойников она отсутствует.
• В отличие от настоящих опят, аромат несъедобных видов крайне неприятен.
• Цвет шляпки ядовитых особей отличается более яркими тонами.
• Пластинки у несъедобных грибов имеют зелёный или жёлтый цвет, у съедобных — бежевый.

Знание этих отличий поможет вам всегда собирать только съедобные опята и убережёт вас и ваших близких от отравлений.

Тихая охота в осеннем лесу поднимает настроение и укрепляет здоровье, а прекрасным дополнением к хорошему настроению станут вкуснейшие блюда из осенних грибов.

Грибной сезон долгий. Сбор грибов не прекращается с середины весны до глубокой осени. Особенно радостно собирать грибы в осеннем лесу, когда вокруг яркие краски, пригревает ласковое солнышко, Душа и тело наполнены умиротворением. До первых заморозков, пока идут дожди, и стоит теплая погода, осенние грибы зовут нас в лес на сбор урожая:

• подберезовиков и подосиновиков;
• белых и груздей;
• лисичек и рыжиков;
• опят и маслят.

Богатый и щедрый грибной «улов» позволяет сделать «последние» приготовления к зиме: насолить и намариновать лесные дары, насушить и наморозить их. В разное время года собирают разные виды грибов. Поэтому каждый сезон надо знать, какие грибы, где собирать, чтобы и с урожаем вернуться домой, и удовольствие получить, и не подвергнуть свою жизнь и жизнь своих близких людей опасности. Сегодня темой нашего разговора станут осенние грибы.

Какие грибы растут осенью

В каждом регионе растут свои осенние грибы. Связано это с разными климатическими условиями и разными лесами, произрастающими на территории западной Украины, на востоке страны, юге, или в центральной ее части. Ведь под хвойными деревьями (соснами и елками) «селятся» белые грибы, моховики, маслята, сыроежки, грузди, рыжики. А под лиственными (березами, осинами, дубами, липами – подберезовики, грузди, сыроежки, валуи, волнушки).

Разберемся, где лучше собирать грибы, и какие их разновидности чаще всего встречаются в Украине.

Подберезовик

Подберезовик

Часто встречающиеся у нас осенние грибы подберезовики, растут вплоть до наступления устойчивых морозов. Они любят солнечный свет, поэтому ищите их в хорошо освещенных местах. Гриб подберезовик растет в лиственных лесах под березами и любыми другими лиственными деревьями, на опушках и полянках. Грибочки прячутся под листвой поодиночке и целыми семействами.

Набрав лесные дары подберезовики, их надо как следует проварить и только потом заготавливать. Заметим, что в домашних условиях (в теплице, на участке) легко можно , купив готовый мицелий в специализированном магазине или, сделав посадочный материал из старого гриба. Гриб нужно порезать, оставить в воде на ночь, а затем посеять в приствольном кругу выбранного Вами дерева в саду. Более простой вариант: посадить кусочки шляпки в огороде, либо, что еще лучше, в теплице, держать их в постоянной влажности, а уже весной начать собирать урожай.

Рыжики

В когорту осенних грибов входят и рыжики, внешне очень аппетитные и привлекательные. Хороши они также по вкусу, плотная мякоть схожа со вкусом боровиков. Бывалые грибники отлично знают, как выглядят грибы рыжики. Да и любителю не сложно их распознать по рыже-красному цвету. А еще у них гладенькие, воронкообразные шляпки с характерными полосками, расположенными, как солнечные лучики, от воронки к краям. Внутренняя часть рыжиков тоже рыжая, вкусно пахнущая смолой.

Рыжики деликатесные

Специалисты различают рыжики:

• еловые , предпочитающие расти среди елок;
• настоящие , искать которые следует в сосновом бору во мху;
• красные , растущие между лиственных деревьев и отличающиеся ярко-розовым оттенком;
• ложные , с ярко-желтым цветом сока, пахнущего цикорием.

Опытные любители тихой охоты знают, где собирать рыжики. Во-первых, на одном и том же месте, из года в год. Во-вторых, в самых хорошо освещенных местах между елок и сосен. Собирают рыжики с конца лета и до ноября, готовят самые разные блюда. Кстати, в европейской кухне к этим осенним грибам относятся, как к деликатесу. Готовить грибы рыжики несложно. Их слегка проваривают, а затем тушат, жарят, добавляют в салаты, пироги, овощные рагу, супы. Именитые кулинары используют рыжики для приготовления невероятно ароматного, с пикантным вкусом грибного соуса.

Рыжики также сушат, замораживают, солят и маринуют впрок.

Грибы вешенки

Гриб вешенка. Описание

Кто не знает такие древесные грибы, как вешенки. В природе существует три десятка видов этих вкуснейших, витаминных и очень ароматных грибов. Растут вешенки практически на всех деревьях (лиственных и хвойных), а также на упавших стволах и даже на пнях. Что характерно, вешенки смело можно отнести к осенним грибам, поскольку им не страшны морозы и снега (ведь они «висят» на стволах).

Поэтому собирать их можно даже в начале зимы и кушать даже, не прибегая к кулинарной обработке. Да-да, гриб считается абсолютно безопасным. А уж, если готовить грибы вешенки, то с минимальной варкой, чтобы остался их непередаваемый аромат и изысканный вкус. Грибочки хороши в жаренном и тушеном виде. Их можно заготовить, засушив, или замариновав.

Зимние опята

Зимние опята. Описание

Всем известные опята бывают летние, осенние и даже зимние. Осенне- зимние опята подлежат тихой охоте всю осень, всю зиму, вплоть до весны. Собирают их с больных и мертвых лиственных деревьев. Когда «ударяют» морозы, грибочки засыпают, замирают, оживая при малейшем поднятии температуры воздуха. У опенка зимнего, в отличие от летнего, срезанию подлежит только шляпка, поскольку ножка уже становится жилистой, жесткой, неудобоваримой.

Опята провариваются в течение получаса и готовят любимые грибные блюда: жаркое, суп, осеннюю «жареху» с картошкой.

Маслёнок поздний

Маслёнок поздний

Вкуснейшие сладкие маслята также вполне подходят под определение «осенние грибы». Собирают их чаще под хвойными деревьями: соснами, елями. Охота может длиться практически до первых заморозков, то есть аж до декабря. Ищите грибочки на желтой ножке с коричневой маслянистой шляпкой на открытых пространствах (опушках, полянках).

Главное преимущество осеннего сбора маслят – отсутствие в них червивости. Это свойство, кстати, относится ко всем осенним съедобным грибам. Черви их не поражают, когда на улице прохладно, поэтому собирать их приятно, практически ничего не выбрасывается

Масленок поздний перед тем, как готовить, следует хорошо вымочить, а затем и проварить. Из грибов готовятся самые разные блюда: их жарят с луком и специями, варят суп со сметаной, маринуют с чесночком и укропчиком, солят с листьями черной смородины. Во всех блюдах хорош этот гриб!

Осенние грибы. Правила безопасности

• не класть в лукошко гриб, в съедобности и безопасности которого для здоровья Вы не уверены. Лучше перестраховаться лишний раз и оставить грибок там, где он растет;
• на охоту отправляться с утра пораньше, чтобы успеть собрать богатый урожай до вечерних сумерек. Да и на зорьке грибные шляпки, блестящие от росы, лучше видны;
• не брать даже самые красивые и крупные грибные экземпляры, растущие в придорожных полосах, на обочинах автодорог и автомагистралей. Грибы лучше губки вбирают в себя все из окружающей среды их обитания, то есть в придорожных грибочках в достатке будет вся таблица Менделеева, а это уже грозит тяжелым отравлением;
• стараться сохранить грибницу – корень гриба, то есть не рвать гриб, и даже не срезать его, а выкручивать до момента отделения ножки от грибницы;
• пользоваться правильной емкостью для сбора и переноски грибов. Идеальный вариант – лукошко, корзина, короб, но только не металлическое ведро, окисляющее «грибной улов»;
• ходить на «тихую охоту» в компании знающих людей, опытных грибников. Тогда и прогулка за грибами принесет удовольствие и пользу для здоровья. Ведь отличать съедобные безопасные грибы от их ядовитых двойников можно научиться только на практике.

Собирайте хоть летние, хоть осенние грибы, кушайте их и делайте из них заготовки. А еще попробуйте выращивать их у себя на даче: в теплице, на огороде, на пеньках. Это интересно, вкусно и полезно!

Сегодня грибы можно встретить в разных местах (лес, луг, сад, парк, живая изгородь или куст). Они встречаются как в горной местности, так и в речных долинах. Растут в промышленных центрах, на городских улицах, на территориях заводов, вблизи мусорных свалок и даже глубоко под землей – в горных шахтах. Поэтому грибы поздней осени очень распространены.

Так уж сложилось, что с наступлением первых осенних заморозков грибники прекращают посещать леса с корзинками в руках. Когда наступает осень, сезон считается закрытым. Но следует учесть тот факт, что оттепель, следующая за заморозками, дает любителям тихой охоты еще одну возможность полакомиться любимым блюдом.

Формирование плодового тела напрямую зависит от погоды. На процесс роста и количество грибов влияют влажность и температура воздуха. Стоит учесть, что периоды с большим количеством осадков являются довольно благоприятными для грибников. Сухую осень грибы не очень любят.

Когда октябрьские и ноябрьские туманы стоят стеной круглосуточно, а в воздухе уже пахнет морозами, наступает время для последних грибов, среди которых очень много съедобных экземпляров.

Виды поздних грибов

Грибники выделяют большое количество грибов, которые растут поздней осенью. Стоит рассмотреть самые популярные и вкусные из них.

Осенний строчок

Народные названия рассматриваемого гриба – лопастник осенний, строчок рогатый, гиромитра неприкосновенная и смаржок. Строчок довольно красив и уникален, его тяжело спутать с каким-либо другим сородичем. Рост его начинается в августе, а заканчивается в конце октября. Он любит осень, но при условии влажной и прохладной погоды гриб может появиться уже в середине июля.

Строчок любит хвойный лес, почву и гниющую древесину, влажность, опушки, кострища, вырубки. Маленькие группы можно встретить на поваленных деревьях между мхом. Но случается и так, что сотни экземпляров помещаются на небольшом участке, однако размер их довольно мал.

Шляпка колеблется в пределах 5 – 10 сантиметров. Цвет у нее от коричневого до коричнево-черного, а поверхность бархатистая. Ножка может вырасти до 11 сантиметров. Она приплюснутая по бокам, часто полая, немного изгибается. Имеет продольные бороздки и белый или розоватый оттенок. Но не исключается и бурый или серый цвет.

Строчок обладает хрупкой белой мякотью хрящевидного типа, которая похожа на воск и не имеет какого-либо аромата. Его нельзя назвать очень вкусным. Кроме того, сырой, он довольно ядовит для человека, поэтому стоит серьезно относиться к его приготовлению. Самое главное – сварить строчок перед тем, как его жарить, а полученную жидкость обязательно слить. Грибники стараются нечасто употреблять в пищу строчок, ибо это грозит проблемами со здоровьем.

Другие названия: осенняя или ольховая вешенка, панеллюс поздний, свинуха ивовая. Рост начинается с конца сентября и продолжается до тех пор, пока на почве не появится постоянный снег, а воздух не будет надолго становиться морозным (ноябрь – январь). Грибы любят располагаться на деревьях, пеньках, в лесах лиственного или смешанного типа. Растут они довольно большими группами.

Шляпка может иметь диаметр до 16 сантиметров, а если говорить о ее оттенке, то они разнообразны: серо-оливковый, желтый, сине-коричневый, грязно-зеленый, серый, лиловый. На морозе шляпка часто становится темно-желтой или немного красной.

Ножка растет до 4 сантиметров длиной и имеет цилиндрическую форму. Кроме того, она изогнута, наклонена вбок. На ней находятся небольшие чешуйки. Цвет колеблется от зеленовато-коричневого до бурого. Верх ножки несколько темнее, чем нижняя ее часть.

Гриб обладает плотной мякотью рыхлой консистенции, которая может быть мясистой при высокой влажности, а с возрастом становится очень жесткой. Грибники предпочитают собирать вешенку сразу после ее роста, ибо через какое-то время она твердеет. Этот период приходится на позднюю осень. Из гриба готовят супы, жарят его и засаливают. Если пришлось срезать зрелую вешенку, то с нее лучше счистить кожицу и проварить несколько дольше. Стоит учесть, что заморозки делают гриб менее вкусным, но свою съедобность он не теряет.

Зимний трутовик

Это гриб имеет 10-сантиметровую шляпку, покрытую небольшими ворсинками. Со временем она становится голой, шершавой, на ней появляются чешуйки. Цвет у шляпки бурый с желтым, края бахромчатые. Ножка гриба вырастает до 3 сантиметров в высоту и имеет эксцентрическую, боковую или центральную форму. Оттенок ножки идентичен шляпке, но основание ее довольно темное.

Трубчатое покрытие трутовика белое или желтое, а когда подсохнет – коричневое. Мякоть имеет белый оттенок. Споры тоже светлые, эллипсоидной, веретеновидной, гладкой формы. Растет трутовик на ветках, пеньках, стволах деревьев. Гриб предпочитает осень, зиму проводит на дереве, а к весне раскидывает споры.

Зимний опенок

По-другому называется фламмулиной бархатистоножковой или . Шляпка его небольшая – от 3 до 9 сантиметров, но встречаются экземпляры со шляпками большего размера. На молодом грибе она округлая и выпуклая, но со временем становится распростертой и окрашивается в оранжевый или коричневый цвет. Шляпка покрыта слизью, а когда сохнет, блестит.

Под шляпкой имеются редкие пластинки, которые соединены с ножкой. Они желто-белые или кремовые, с возрастом значительно темнеют. Если говорить о ножке, то она растет до 7 сантиметров в высоту и до 1 сантиметра в диаметре. Ее форма называется цилиндрической, а цвет – вверху желтый, а внизу красный или коричневый. Ножка всегда немного бархатистого характера и сухого типа.

Мякоть не имеет вкуса и запаха. Она светло-желтая, жесткая к низу, а возле шляпки несколько мягче. Опенок можно смело употреблять в пищу, ибо его относят к съедобному типу.

Олений гриб

Обладает небольшой шляпкой, которая изначально выпуклая, а затем плоская и гладкая. Размеры достигают до 14 сантиметров. Цвет ее серо-коричневый или бурый. Пластинки всегда широкие, с белым оттенком. Ножка идентична по цвету со шляпкой. Споры розовые, а мякоть вкусная и ароматная.

Скученная рядовка

Относится к поздним осенним грибам. Шляпка у нее большая – до 10 сантиметров в диаметре. У молодого гриба она немного шаровидная, а у созревшего – полураспростертая, завернутая вверх, волнистая или покрытая трещинами. В одном пучке встречаются разнообразные формы шляпок.

Окрашена рядовка в светло-коричневый оттенок, поверхность у нее гладкая с прилипшей землей. Мякоть на шляпке утолщенная, светлая и имеет специфический запах. Это объясняет тот факт, что рядовку редко употребляют в пищу.

Ножка достигает 9 сантиметров в высоту и 1 сантиметра в ширину. Она имеет цилиндрическую форму и утолщена к низу. Иногда перекручивается, деформируется и срастается с соседними ножками грибов. Цвет ее может быть белым или коричневым. Ножка всегда гладкая с прочной и волокнистой мякотью.

Имеет и другие названия: говорушка дымчатая, дымчато-серая, рядковка. Все эти названия произошли из-за того, что гриб имеет определенный налет, который несколько его затуманивает.

Шляпка здесь довольно большая – до 13 сантиметров в диаметре. Форма ее полушаровидная, а края подвернуты к низу. Цвет может быть матово-серым или пепельным. Он немного темнеет при повышенной влажности. Поверхность матовая, бархатистая.

Ножка у говорушки похожа на цилиндр и утолщена у основания. Высотой до 15 сантиметров. На нее часто налипает земля или опавшая листва. Пластинки светлые и ниспадают на ножку. Мякоть тоже светлая с небольшими волокнами. Запах у говорушки особенный, похож на цветочный.

Гриб условно съедобный, его часто собирают и употребляют в пищу. Но не стоит полностью исключать возможные отравления, которые могут быть вызваны компонентами, входящими в состав говорушки.

Опята | Пластинчатые грибы | Виды грибов

Это сборная группа грибов из разных родов и семейств. В народе опятами называют грибы, растущие на пнях группами.

Опенок настоящий, или осенний Это один из самых известных грибов. Является полупаразитом, растет на мертвой древесине и на живых деревьях. Поражает около двухсот древесных пород, но чаще березу и ель. Характеризуется мелкочешуйчатой шляпкой бурого или желто-коричневого цвета, белой мякотью с приятным грибным запахом, немного нисходящими желтовато-белыми пластинками, пленчатым кольцом на ножке (у молодых грибов пластинки прикрыты пленкой) и белым споровым порошком. Эти признаки (особенно белый споровый порошок) являются отличительными от схожих двойников опенка. Появляется в массовом количестве в конце августа или в сентябре. Хотя опенок и обще известный съедобный гриб, но надо знать, что в сыром виде он ядовит. Поэтому плохо проваренные опята могут вызвать серьезные нарушения в печени. В некоторых странах он считается несъедобным.

3имний гриб, или опенок зимний Шляпка 3 — 8 сантиметров в диаметре, выпукло-плоская, слизистая, желтая или светло-коричневая. Пластинки белые или чуть желтоватые по краю, гладкие или зубчатые. Ножка длинная, до 8 сантиметров высотой, тонкая, упругая, под пластинками светлая, гладкая, у основания коричневая, черная, волосисто-бархатистая. Мякоть желтоватая, без особого запаха. Произрастает группами на пнях и стволах деревьев лиственных пород, в сентябре-октябре. Съедобен, употребляется в свежем и маринованном виде.

Опенок летний, или липовый Мелкий грибок. Шляпка до 5 сантиметров в диаметре, серно-желтая, в центре красноватая. Пластинки частые, тонкие, вначале серно-желтые, затем зеленовато-оливковые. Ножка тонкая, желтоватая, внизу коричневая, кольцо на ней быстро исчезает. Мякоть тонкая, желтоватая, с неприятным запахом и горьким вкусом. Растет на пнях чаще лиственных пород большими группами с июня по сентябрь. Ядовит. От съедобных видов отличается неприятным запахом и горьким вкусом.

Ложноопенок кирпично-красный Шляпка более крупная, до 10 сантиметров в диаметре, кирпично-красного цвета, к краям светлее. Пластинки грязно-желтые, с возрастом темнеющие. Ножка обычно длиннее ширины шляпки, 0,5 — 1,5 сантиметров толщиной, к основанию сужена, желтоватая, в нижней части буроватая. Мякоть желтоватая с горьким вкусом, без особого запаха. Растет на пнях чаще широколиственных пород деревьев. Считается слабо ядовитым и несъедобным видом.

Ложноопенок серопластинчатый Шляпка 2 — 7 сантиметров в диаметре, плоско-выпуклая, гладкая, желто-охряная, по краям с беловатыми остатками покрывала. Мякоть тонкая, желтоватая, не горькая. Пластинки тонкие, частые, узкие, вначале светлые, затем дымчато-черные. Ножка до 7 сантиметров высотой и 0,3 — 0,7 сантиметров толщиной, вверху светлая, у основания буроватая. Растет группами на сосновых пнях с июня по сентябрь. Съедобен. Лучше использовать в свежем виде, в супах.

Ложноопенок кандоля Шляпка 3 — 6 сантиметров в диаметре, тонкая, вначале колокольчатая, затем распростертая, как бы напитана водой, беловатая или чуть буроватая, гладкая, по краю часто с белыми повисающими пленками. Пластинки узкие, частые, приросшие, вначале белые, затем грязно-розовые и пурпурно-бурые. Мякоть тонкая, белая, не горькая. Ножка цилиндрическая, трубчатая, 0,4 — 0,8 сантиметров толщиной 4 — 8 сантиметров высотой, белая. Растет группами на пнях, валежнике, на почве около пней с конца июня по сентябрь. Съедобен. Используется обычно в свежем виде.

Бесплатные фото Коричневый Ламеллярный Крупный план Грибы Лес Осень

Фотографии на Max Pixel свободно распространяются с лицензией Creative Commons Zero — CC0.

Самый большой размер картинки 3504 × 2336 пикселей, вы можете скачать в формате JPG. Это изображение было снято камерой Canon EOS 20d в режиме съемки 80,0 мм. · Ƒ / 5,6 · 1/40 с · ISO 100 . Архивировано в категории « Природа / Пейзажи «, и наш модератор был отмечен тегами: Грибы, Крупный план, Осень, Лес, Ламеллярный, Коричневый.

Наша команда была тщательно отобрана перед публикацией здесь. Если это полезно для вас, поделитесь с друзьями. Кроме того, вы также можете поощрить их, пригласив наших участников на одну чашку кофе (через Paypal).

Наша система искусственного интеллекта выбирает и предлагает несколько фотографий той же категории. Надеюсь, тебе понравится.

Дерево, Осень, Цвета Осени, Осенние Листья, Осень

Дорога, Асфальт, Пространство, Небо, Облака, Дождь, Падение

Одуванчик, Семена, Цветок, Природа, Завод, Лето, Весна

Грибы, Растения, Леса, Осень, Коричневый, Грибок

Скамейки, Осень, Парк, Отдых, Сидеть, Скамейка в Парке, Вуд

Холмы, Деревья, Туман, Утренний туман, Туман, Дымка, Туман

Лес, Туман, Природа, Деревья, Мистик, Атмосферный, Туман

Дорога, Лес, Осень, Путь, Тропа, Деревья, Леса, Листва

Дорога, Лес, Сезон, Осень, Осень, Пейзаж, Природа

Мухомор, Гриб, Красный Мухомор, Осень

Гриб, Мухомор, Мох, Осень, Грибок

Природа, Лес, Деревья, Свет, Солнце, Туман, Туман, Закат

Грибы Закрыть вверх Осень лес Ламеллярный коричневый Сбор грибов Бесплатные фото Бесплатные изображения Макс Пиксель

HD обои: пластинчатые грибы, сетчатый гриб, осень, в лесу, лесная подстилка

HD обои: пластинчатые грибы, сетчатый гриб, осень, в лесу, лесная подстилка | Обои Flare Public Domain пластинчатые грибы, экранный гриб, осень, в лесу, лесная подстилка, HD обои Информация об оригинальных обоях: Размер изображения: 4137x3030px Размер файла: 1.8 МБ WallpaperFlare — это открытая платформа, на которой пользователи могут делиться своими любимыми обоями. Загружая эти обои, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Если вы являетесь автором и обнаружите, что это изображение опубликовано без вашего разрешения, сообщите нам о нарушении закона США «Об авторском праве в цифровую эпоху» (DMCA), пожалуйста, свяжитесь с нами Выберите разрешение и загрузите эти обои

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола ПК и ноутбука (включая разрешения 720P, 1080P, 2K, 4K, для обычных ПК и ноутбуков HP, Lenovo, Dell, Asus, Acer):

Загрузите эти обои как рабочий стол iMac:

iMac 21.5-дюймовый дисплей со светодиодной подсветкой:

1920×1080

Загрузите эти обои как рабочий стол MacBook:

MacBook Air 13 дюймов, MacBook Pro 15.4 «:

Полный размер — 1440×900

MacBook Pro 13,3-дюймовый дисплей Retina, MacBook Air 13,3-дюймовый дисплей Retina, MacBook Air 13,3 дюйма (2020, M1):

2560×1600

Скачать эти обои как рабочий стол с двумя мониторами:

Скачать эти обои как рабочий стол на тройном мониторе:

Скачать эти обои как рабочий стол для четырех мониторов:

Загрузите эти обои как рабочий стол iPhone или экран блокировки:

iPhone 2G, iPhone 3G, iPhone 3GS:

320 x 480

iPhone 4, iPhone 4s:

640 x 960

iPhone 5, iPhone 5s, iPhone 5c, iPhone SE:

640×1136

iPhone 6, iPhone 6s, iPhone 7, iPhone 8:

750×1334

iPhone 6 plus, iPhone 6s plus, iPhone 7 plus, iPhone 8 plus:

1242×2208

iPhone X, iPhone Xs, iPhone 11 Pro:

; 1125×2436

iPhone Xs Max, iPhone 11 Pro Max:

1242×2688

iPhone Xr, iPhone 11:

828×1792

iPhone 12 mini, iPhone 13 mini:

1080×2340

iPhone 12, iPhone 12 Pro, iPhone 13, iPhone 13 Pro:

1170×2532

iPhone 12 Pro Max, iPhone 13 Pro Max:

1284×2778

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола телефона Android или экрана блокировки (для обычных телефонов Samsung, Huawei, Xiaomi, Redmi, Oppo, Realme, Oneplus, Vivo, Tecno Android):

Загрузите эти обои как рабочий стол iPad или экран блокировки:

iPad, iPad 2, iPad Mini:

768×1024, 1024×768

iPad 3, iPad 4, iPad Air, iPad Air 2, iPad 2017, iPad Mini 2, iPad Mini 3, iPad Mini 4, 9.7-дюймовый iPad Pro:

2048×1536, 1536×2048

iPad Pro 10,5 дюйма:

2224×1668, 1668×2224

iPad Pro 11 дюймов:

2388×1668, 1668×2388

iPad Pro 12,9 дюйма:

2732×2048, 2048×2732

iPad Air 10,9 дюйма:

2360×1640, 1640×2360

iPad 10,2 дюйма:

2160×1620, 1620×2160

iPad mini 8,3 дюйма:

2266×1488, 1488×2266

Загрузите эти обои в качестве рабочего стола планшета Surface и Android или экрана блокировки:

Похожие обои HD

• 7000 Икс 4667 px

  Всеобщее достояние Крупным планом Фото Листья, свежесть, свежесть, сад, зелень, зелень

• 5321 Икс 3547 px

  Всеобщее достояние пальмовое растение лист, вайя, зеленый, листья, природа, пальма, пальмовый лист

• 6000 Икс 3375 px

  Всеобщее достояние осенний лес, грибы, листья, подстилка, крупный план, разноцветный

• 6000 Икс 4000 px

  Всеобщее достояние Бежевый гриб для селективной фокусировки, размытый фон

• 4896 Икс 3264 px

  Всеобщее достояние Неглубокая фотография зеленых лиственных растений, зеленые листья

• 2048 Икс 1169 px

  Шесть желтых грибов на ветке черного дерева в макросъемке

• 1920 г. Икс 1280 px

  фото коричневого гриба в окружении зеленой травы, лес, флора

• 2816 Икс 2112 px

  банановый лист интерьер, природа, зеленый цвет, фоны, растение

• 2736 Икс 4104 px

  Всеобщее достояние Зеленая дымовая шашка, абстракция, фон, на открытом воздухе, природа, дерево — Материал

• 2560 Икс 1573 px

  Рыжий лес, фотография осени, Времена года, Природа, Красивая

• 1878 г. Икс 1034 px

  макросъемка бабочки Painted Lady на розовой розе, бабочка, роза

• 2000 г. Икс 1333 px

  Всеобщее достояние Зеленолистное растение на коричневой деревянной столешнице, папоротник, маленький папоротник

• 3000 Икс 2000 г. px

  Всеобщее достояние фото зеленых суккулентов, синие, листья, растения, фоны

• 3911 Икс 2607 px

  крупный план в фокусе фотография бело-розовых цветов орхидеи мотылька

• 3629 Икс 1798 px

  Пейзажная фотография горы с зелеными деревьями, Шотландия, Шотландия

• 3024 Икс 4032 px

  Всеобщее достояние Крупным планом фото зеленолистного растения, красивое, яркое, цвет

• 5118 Икс 3244 px

  Всеобщее достояние селективный фокус фото зеленых листьев, зеленолистных растений, зеленого дерева

• 3000 Икс 2000 г. px

  коричневый гриб крупным планом фото, wald, natur, природа, грибок, зеленый

• 2500 Икс 1451 px

  Всеобщее достояние выборочная фотосъемка коричневых грибов, леса, мха, макро

• 3635 Икс 2423 px

  Всеобщее достояние Крупные планы листьев зеленых растений, природа, лист, фоны, зеленый цвет

• 1920 г. Икс 1080 px

  Бамбуковый Лес, Природа, Зеленый, Свежий

• 4912 Икс 2333 px

  Всеобщее достояние фото зеленых листьев растений, природа, весна, абстракция, растения

• 2933 Икс 2142 px

  пурпурный цветок с лепестками, Макро, Режим, Люмикс, панасоник, природа

• 2990 Икс 1993 г. px

  Всеобщее достояние Крупные планы листьев зеленых растений, природа, лист, фоны, свежесть

• 2192 Икс 3269 px

  Всеобщее достояние синий, желтый, красный и оранжевый рисунок слона, ганеша, бог

• 1980 г. Икс 1289 px

  Всеобщее достояние белая ромашка макросъемка, Маргарита, красивая, красота

• 1920 г. Икс 1281 px

  пурпурно-красный цветок в макросъемке, Проект 365, листья

• 2048 Икс 1094 px

  коричневый гриб на земле, Lumix, FZ, Focus stacking, macro, nature

• 4016 Икс 6016 px

  Всеобщее достояние зеленая мята на черном фоне, зеленолистное растение, листья, темные

• 6000 Икс 4000 px

  макросъемка розы с каплями воды, роза, красная роза

• 4879 Икс 3253 px

  Всеобщее достояние красная рыба бетта, подводный мир, аквариум, черный фон, студийный снимок

• 2048 Икс 1365 px

  Всеобщее достояние растения с утренней росой, селективные, фото, зелень, лист, листья

• 3872 Икс 2592 px

  крупным планом фото розовая роза, Liverpool Echo, розы, садоводство

• 3888 Икс 2592 px

  три белых грибных растения, лесная подстилка, глядя вверх, грибы

• 4971 Икс 3851 px

  Крупным планом фото пурпурного цветка с лепестками, георгина, красного цвета, сады лонгвуд

• 2048 Икс 1234 px

  два серых гриба на микрофотографии, вытесненный, самозванец, макро

• 2800 Икс 1825 г. px

  Всеобщее достояние Коричневая фигура Кришны на съемке с тилт-сдвигом объектива, идол, Индия

• 2272 Икс 1704 px

  Сады Кекенхоф, красные, розовые тюльпаны, свежесть, тюльпаны, зеленые

• 7360 Икс 4912 px

  Всеобщее достояние аэрофотосъемка леса, деревьев, тумана, зелени, природы, облаков, эстетика

• 4517 Икс 2541 px

  селективная фотография коричневых грибов, Волшебные грибы

• 1930 г. Икс 1044 px

  капли воды на зеленом листе, капли дождя, panasonic, макро, крупный план

• 4708 Икс 2965 px

  Всеобщее достояние красный лист поверх зеленых листьев растений, листья, осенние листья, травы

• 1920 г. Икс 1080 px

  природа, красота, парки, тень, цветы, соблазнительная, осень, Beautiful

• 3760 Икс 2495 px

  бежевые грибы возле зеленолистных растений, Фолиота, поганка, природа

• 1980 г. Икс 1311 px

  Всеобщее достояние фиолетовый цветок остеоспермум на фотографии крупным планом, ликал, цветение

• 4844 Икс 2725 px

  Всеобщее достояние Зеленолистное растение на коричневой платформе, зеленый лист на коричневой поверхности

• 1701 Икс 1129 px

  крупный план зеленого листового растения, Чайные листья, Япония, Торговля

• 6000 Икс 4000 px

  Всеобщее достояние зеленолистное растение на темном месте, крупным планом, фото, природа, зеленый цвет

• 1920 г. Икс 1080 px

  гриб, подберезовик, белые грибы, гриб съедобный

• 3924 Икс 2735 px

  Всеобщее достояние мелкофокусная фотография красных и белых грибов, грибов

Загрузка обоев

Съедобные-ламеллярные-грибы фотографии и изображения

Профессиональные стоковые фотографии EDIBLE-LAMELLAR-MUSHROOMS без лицензионных отчислений и изображения для редакционных новостей из Shutterstock

Показать детали изображения Древесные грибы.Шелковистый съедобный пластинчатый гриб Volvariella bombycina, растущий на мертвой гнилой древесине. Редкий вид грибка, растущий в лиственных лесах. Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы. Лисички на тарелке. Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы.Лисички на тарелке. Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы. Лисички на тарелке. Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы. Лисички на тарелке. Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы. Лисички на тарелке. Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы. Лисички на тарелке.Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы. Лисички на тарелке. Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Маринованные пластинчатые грибы. Лисички на тарелке. Вкусное осеннее блюдо. Роялти-фри фото Показать детали изображения Руки собираем, выливаем, настоящий японский лесной гриб. Съедобный гриб лентинула и руки женщин, изолированные Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе.Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу.В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой.Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Грибы. Грибы во мхе. Руссула в лесу. В лесу растут грибы с красной шляпкой. Съедобные грибы Стоковое фото RF Показать детали изображения Руки собираем, выливаем, настоящий японский лесной гриб. Съедобный гриб лентинула и руки женщин, изолированные Стоковое фото RF Показать детали изображения Russula atropurpurea, съедобный гриб в лесу. Осенний гриб. пурпурная русула. Маленькая фиолетовая ломкая жабра.Вкусный гриб. Роялти-фри фото Показать детали изображения Японский гриб лесного дерева Шиитаке на естественной ткани мешковины с соломой, представление съедобного гриба лентинулы Стоковое фото RF Показать детали изображения съедобный пластинчатый гриб лежит на замшелом пне сосны на фоне желтых осенних листьев и зеленой травы лесной подстилки. Показать детали изображения Японский лесной гриб Шиитаке На картонной основе, изолированной на белом фоне.Презентация съедобного гриба лентинулы в витрине магазина. Роялти-фри фото Показать детали изображения Группа светлых округлых условно съедобных грибов (Lentinus tigrinus) с коричневыми щетинистыми чешуйками и углублениями в центре на темном фоне старого пня (фото вспышка, вид сверху). Роялти-фри фото Показать детали изображения Плодовые тела опята, Armillaria, крупным планом Стоковое фото RF Показать детали изображения Руки держат грибы, изолированные на белом.Грибы шиитаке лежат на мешочке из соломы. Свежие фермерские продукты. Сочетание натуральных оттенков коричневого цвета. Роялти-фри фото Показать детали изображения Род пластинчатых грибов семейства сыроежковые в солнечный день. Роялти-фри фото Показать детали изображения Грибы шампиньоны на светлом фоне. Шампиньоны — это род пластинчатых грибов семейства шампиньонных. Роялти-фри фото Показать детали изображения Плодовые тела опята, Armillaria, крупным планом Стоковое фото RF

Список съедобных пластинчатых грибов.Съедобные и ядовитые виды осенних грибов Ростовской области. Ядовитые грибы

Перед тем, как отправиться в лес, нужно быть твердо уверенным, какие съедобные грибы. Фото грибов с названиями, описанием, информацией о месте произрастания помогут разобраться в этом непростом процессе. При невнимательном отношении к этим истинам восхитительные смельчаки природы очень легко ошибиться, ведь растущий в тени гриб может существенно отличаться от собратьев, нагретых солнечными лучами, а старый гриб совсем не из молодых.

При сборе грибов необходимо внимательно следить за цветом шляпок, шара, тарелок и даже колец на ножке. Но запах может быть приостановлен, иногда ядовитые грибы пахнут очень приятно, и это может вводить в заблуждение.

• Съедобный;
• несъедобное;
• Условно съедобный.

Съедобные грибы, фото и название, и описание, конечно же, помогут определить идентификацию ценного пищевого продукта, богатого белками и витаминами, минералами и ароматическими веществами.Количество съедобных грибов достигает 500 видов, но известно широкому кругу не более 100 видов, а большинство грибов вовсе не более 10-15.

Крупные любители и ценители грибов всегда помогут новичку разобраться со своими находками, однако доверять не стоит, человек ошибается. Поэтому внимательно всматриваясь в фото и убедительно, как именно самые распространенные и ценные грибы, Вы легко и сами сможете определиться со съедобным из гриба.

Грибы делят на

К этому семейству относятся смородина и пряники. Большая часть смородины — хорошие съедобные грибы, но могут быть ядовитые линии без предварительной сбруи.

Трюфель, как чудесные, вкусные съедобные грибы с клубневидным телом.

Именно к этому сорту принадлежат самые съедобные и вкусные грибы.

Семейство агариков или шампиньонов

К этому семейству относятся, пожалуй, самые популярные и известные грибы шампиньоны.В переводе с французского так и называется — гриб. Веселые, большие, белые, с широкими рыхлыми пластинами под шляпкой. Этот гриб выращивает человек более 200 лет. Распространен в степях и лесостепях на более прохладных, богатых питательными веществами почвах.

Шампиньоны лесные, элегантные, махровые, тонкие и наибольшую ценность представляют:

• Луговой или обыкновенный. У молодого гриба шляпка от 2 до 6 см, шаровидная, с возрастом становится раскидистой, увеличивается до 12 см.Белый, химчистка, в восторге. При недостатке белая мякоть слегка розовеет и издает приятный запах. Пластинки слабо-розовые, широкие. Ноги гриба вытянутые у основания, белые, кольцевидные;
• Август. Он отличается от остальных тем, что с возрастом шляпа становится чешуйчатой ​​с более интенсивным цветом в центре.

Семейство охлаждаемое

Виды съедобных грибов, фото и названия из этого семейства многим знакомы.

(Серый, зернистый, болотный и др.) Но самое вкусное — это масса настоящая или осенняя.Шляпка гриба покрыта пленкой скользкой, коричневой, блестящей, которую перед кулинарной обработкой необходимо удалить. Сама шляпка у молодого гриба слегка шаровидная, с возрастом расплывается. Трубчатый слой от светло-желтого до оливкового цвета, покрытый белой пеленой. Мякоть от белого до желтовато-кремового цвета. Урожайность, особенно дождливым летом и осенью в сосновых посадках, на песчаных почвах.

Белый (Боровик)

В зависимости от места произрастания форма может отличаться по шляпке, форме ножки, рисунку сетчатки.Этот гриб можно встретить как летом, так и осенью, как у соснового бора. Так что в Дубраве и именно от этого будет зависеть его шляпа. Но он растет группами, где один есть, а другой ни ногой. Но «белый» он, потому что ни при каких условиях цвет его мякоти не меняется, она остается белоснежной.

Шляпка гриба шаровидной формы, и старше становится плоской. Но нижняя часть, трубы, при старении слегка желтеют. Ножки гриба покрыты сеткой от светло-коричневой до полосатой.

Польский

Вкусно, красиво и очень ароматно. По своим качествам он не уступит белому. Гриб не маринуют по соседству, растет под сосной и под дубом как летом, так и осенью. Шляпа напоминает выпуклую коричневую слизистую подушку, а в сухое время она сохнет.

Польский легко отличить от всех остальных по синему цвету входа в месте повреждения трубчатого участка. Сами трубы вначале светло-желтые, а затем приобретают более насыщенный зеленый цвет.Мякоть при разрезании тоже блестит, а потом тускнеет.

Ножки гриба плотные, крепкие, белые у молодого гриба и слегка пожелтевшие по сравнению со старым. По запаху этот гриб не отличается от настоящего белого гриба.

Подберезовик

Белый, нищий, болотный, серый и многие другие его собратья растут на влажных почвах, как под соснами, так и под березой, как одиночно, так и скучно. В зависимости от соседства с деревом шляпка гриба может быть темно-коричневой, коричневой, светло-желтой.Когда мокрая и мокрая шляпа, в сухую погоду сухой. Иногда гриб разрастается, а шляпка отстает, тогда мякоть с трубочками обнажается и немного переворачивается.

В разрезе гриб светлый, приснился розовый, потом темнеет. Трубки на концах шестерен серо-коричневые. Ножка чешуйчатая, светлая до 5 см высотой. У молодого грибка утолщается нижняя часть стопы, с возрастом она становится более стройной.

Босиновик

Название совершенно не связано с осиной, гриб может расти под разными деревьями В смешанных лесах.

Шляпка этого гриба может быть как коричневой, так и красной, желто-коричневой и просто коричневой. Молодой гриб имеет яркий, сочный, насыщенный цвет и выпуклую форму, крупный размер. С возрастом он разрастается, словно бросается в глаза, и становится намного бледнее. Мякоть белая, но при разрезании розовая. Нога длинная, плотная, белая с серо-коричневой чешуей.

Трубки грибов мелкие, в молодом возрасте серые, а затем серо-коричневые.

Boosynic белый

Существенно отличается от своих собратьев.Очень крупные, с мясистым верхом, белые или с легким розовато-сероватым оттенком. Низ с мелкими порами у молодости белый, далее слегка сероватый.

Ножка — тонкая книжка с удлинением, мякоть основания ножки синяя, доходящая до черной.

У белых подберезовиков обычно больше осени, чем у всех остальных.

Ядовиты и несъедобные грибы, а то и не менее 150 видов. Некоторые несъедобные грибы совсем не ядовиты, но их запах и вкус настолько отвратительны, что их нельзя есть.

Моховик Зеленый

Может быть как коричневым, так и красным, оливково-зеленым и бордовым. С небольшой выпуклой, матовой и сухой шляпкой. Трубчатый подслой с крупными порами желтого цвета, при механическом воздействии синего цвета.

Нога темно-серая с зеленым бугорком, вверху с мелкой чешуей.

Гриб летне-осенний, иногда до самых заморозков. Произрастает как в смешанных, так и в чисто хвойных лесах.

Моховик Коричневый

Он очень похож на пред-наступающий, но его плоть не светит, а трубка при нажатии приобретает синий цвет.

Козняк

Киничев с темным и светлым оттенками Шляпа, слизистая в дождь и матовая, в сухую погоду бархатистая.

Пульпа эластичная, желтая. Трубки с желто-зеленоватым выступом. Ножка ровная и гладкая.

Очень любит влажные места В хвойном лесу.

Семейная крыша

В основном в этом семействе «прописаны» съедобные грибы. Однако большая категория специалистов относит их к категории «Условно съедобные грибы».Дело в том, что у тех же сборов есть только съедобная шляпка И на 2-3 см ножки, ближе к шляпке, остальные грибы не съедобны. С другой стороны, если белый гриб в сыром виде может быть несносным, то условно съедобный следует обвалять в подсоленной воде не менее 40 минут с обязательным сливом воды, а еще лучше — два раза по 20-25 минут с водой. изменение.

Летние сборы

Как и все штрихи, пены любят компанию. Эти грибы растут большими группами Грибники любят сбор этих «семерок».Урожай этих грибов можно собирать с середины лета до самых заморозков. Излюбленное место роста старого дерева, пней, подножия засохших деревьев.

Молодой гриб имеет шляпку полусферической формы, края которой изгибаются и движутся вуалью, закрывающей пластинки. Гриб может быть любого коричневого оттенка с переходом как в желтый, так и в оливково-зеленый. Пластинки гриба тонкие и частые. Молодой гриб носит кольцо из гранул, с возрастом опадает оставляет на себе светлый след.

Ножки гриба могут достигать 10 см, а в диаметре не более 1 см. При разрезании ножка набивается, и только старше становится пустотелой.

Тело гриба мягкое с очень приятным грибным запахом, в дождливый период водянистое.

Все суровое лето, осень, очень похожи друг на друга, но лапы темнее более мощного гриба и растут как семьей, так и в одиночку.

Лесные территории России очень богаты грибами, и жители не упускают возможности воспользоваться таким подарком.По традиции их жарят, маринуют или сушат. Но опасность в том, что многие ядовитые виды умело маскируются под съедобные грибы. Вот почему так важно знать характерные признаки разрешенных к употреблению сортов.

Грибы — не только вкусная, но и очень полезная еда. В них содержатся такие вещества, как соли, гликоген, углеводы, а также витамины групп A, B, C, D. В молодых грибах также много микроэлементов: кальций, цинк, железо, йод.На их прием благоприятно влияют обменные процессы организма, повышение аппетита, работа нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Не совсем точные критерии, по которым можно отличить безопасные грибы от ядовитых. Помочь в этом случае могут только знания о внешнем виде, особенностях и названиях каждого вида.

Характерные признаки съедобных грибов

Общие критерии съедобных грибов включают:

• Отсутствие резкого горького запаха и вкуса;
• Им не свойственны очень яркие и броские цвета;
• Обычно внутренняя плоть светлая;
• Чаще всего колец на ноге не бывает.

Но все эти признаки усреднены и могут иметь исключения. Например, один из самых ядовитых представителей Белого радина тоже совсем не имеет резкого запаха, а мякоть яркая.

Еще один важный момент Это территория роста. Обычно от съедобных видов вырастают опасные близнецы. Поэтому проверенный участок урожая позволяет значительно снизить риск нарваться на ядовитые грибы.

Распространенное заблуждение

В народе существует множество приемов и нестандартных способов определения безопасности грибов.Вот самые частые заблуждения:

• Серебряная ложка. Считается, что при контакте с несъедобным грибом он должен быть темным;
• Лук и чеснок. Их добавляют в гриб храбрый и, если они потемнеют, значит, в кастрюле есть ядовитый вид. Это не верно;
• Молоко. Некоторые считают, что при опускании опасного для человека гриба в молоко он обязательно попадет на лыжи. Еще один миф;
• Черви и личинки. Если они едят определенные виды грибов, то они съедобны.Но на самом деле некоторые съедобные виды от глистов могут навредить здоровью человека.

И еще один распространенный миф гласит, что все молодые грибы годны к употреблению. Но это не так. Многие виды опасны в любом возрасте.

Расширенный список съедобных грибов и их описание

Для того, чтобы указать названия всех съедобных грибов и дать им описание, понадобится целая книга, так как разновидностей их огромное множество. Но чаще всего люди останавливают свой выбор на самых известных, которые уже заслужили доверие, оставляя сомнительных представителей профессиональных грибов.

Также известен под названием «Боровик». Этот гриб известен своим питательным и ароматным вкусом. Подходит для любого вида обработки: жарки, варки, сушки, засолки.

Белый гриб Характеризуется толстой светлой ножкой и большой трубчатой ​​шляпкой, диаметр которой может достигать 20 см. Чаще всего он имеет коричневый, коричневый или красный цвет. При этом он совершенно неоднороден: край обычно светлее центра. Низ шляпки с возрастом гриба меняет цвет с белого на желто-зеленый.На ножке виден сетчатый рисунок.

Внутренняя мякоть плотной консистенции и по вкусу напоминает орех. При резке цвет не меняется.

Рыжик

Очень калорийный я. Питательный вид. Отлично подходит для маринования и засолки. Можно использовать и другие виды обработки, но лучше не сушить. Отличается высокой степенью усвояемости.

Главная особенность Рыжикова — их ярко-оранжевый цвет. Причем окраска характерна для всех частей гриба: ножки, шляпки и даже мякоти.Пластина пластиковая, в центре имеется углубление. Цвет неоднородный: клепка разбавлена ​​темно-серыми пятнами. Тарелки часты. Если гриб разрезать, то мякоть меняет цвет на зеленый или коричневый.

Подберезовик

Распространенный вид, который, кажется, видно по названию, предпочитает расти рядом с скоплением берез. Идеален в жареном или вареном виде.

Подберезовик имеет светлую ножку цилиндрической формы, покрытую темной чешуей. На ощупь он довольно волокнистый.Внутри светлая мякоть плотной консистенции. При разрезании можно немного поправить. Шляпка небольшая, имеет вид серой или коричнево-коричневой подушечки. Ниже белые пробирки.

Босиновик

Любимый многими питательный гриб, выращивающий в умеренных поясах.

Знать мало: толстая ножка расширяется к низу и покрывается множеством мелких щелей. Наполовину полувидная, но со временем приобретает более плоскую форму. Он может быть красно-коричневым или бело-коричневым. Нижние трубки близки к грязно-серому оттенку.При разрезании внутренняя мякоть меняет цвет. Он может стать синим, черно-фиолетовым или красным.

Маслянистая

Маленькие грибы, которые чаще всего идут на маринование. Произрастают в северном полушарии.

Шляпка обычно гладкая, в редких случаях волокнистая. Сверху он покрыт слизистой пленкой, поэтому на ощупь может казаться липкой. Ножка также преимущественно гладкая, иногда с кольцом.

Этот вид обязательно требует предварительной очистки перед приготовлением, но кожица обычно легко снимается.

Лисуки

Некоторые из самых ранних весенних представителей грибов. Растите целыми семьями.

Шляпа не стандартная. Изначально она плоская, но со временем приобретает форму воронки с центром углубления. Все части грибка окрашены в светло-оранжевый цвет. Мякоть белого цвета плотная по консистенции, приятна на вкус, но совсем не питательна.

Моховик

Вкусный гриб, который можно встретить в умеренных широтах. Самые распространенные виды:

• Зеленый.Характеризуется серо-оливковой шляпкой, желтой волокнистой ножкой и плотной светлой мякотью;
• Болото. Похоже на суббразовик. Цвет преимущественно желтый. В разрезе мякоть сияет;
• Желто-коричневый. Желтая шляпа с возрастом приобретает красноватый оттенок. Нога тоже желтая, но основа более темного цвета.

Подходит для всех видов подготовки и обработки.

Сырожуя

Грибы полностью крупные, произрастающие в Сибири, на Дальнем Востоке и в европейской части Российской Федерации.

Шляпы могут иметь разные цвета: желтый, красный, зеленый и даже синий. Считается, что лучше всего есть представителей с наименьшим количеством красного пигмента. Сама половина закругленная с небольшим углублением в центре. Таблички обычно бывают белого, желтого или бежевого цвета. Кожа на шляпе легко снимается или проходит только по краю. Нога не высокая, в основном белая.

Дерево

Популярные съедобные грибы, растущие большими группами. Предпочитают расти на деревьях и пнях.

Шапки для них обычно не большие, их диаметр достигает 13 см.По цвету они могут быть желтыми, серо-желтыми, бежево-коричневыми. По форме чаще всего плоская, но у некоторых видов есть шаровидная. Ножка упругая, цилиндрическая, иногда с кольцом.

Плащ

Этот вид предпочитает хвойные и лиственные леса.

Тело гриба белого или серо-белого цвета, иногда покрыто мелкими иголками. В высоту может достигать 10 см. Внутренняя мякоть изначально белая, но со временем начинает темнеть. Обладает ярко выраженным приятным ароматом.Если мякоть грибка уже потемнела, то использовать ее в пищу не стоит.

Угол

Имеет мясистые выпуклые шляпки с гладкой поверхностью. Внутренняя мякоть более плотная, с ярко выраженным запахом. Ножка цилиндрической формы, к низу расширяется. В высоту достигает 8 см. Цвет гриба зависимости от вида может быть пурпурным, коричневым, серо-коричневым, пепельным, а иногда и пурпурным.

Его можно найти на подушечках с глазками коричневого или коричневого цвета.На ощупь поверхность слегка шероховатая. Нижние трубки имеют желтый оттенок, который при нажатии переходит в синий цвет. То же самое и с мякотью. Ножка цилиндрической формы неоднородной окраски: сверху — темнее, снизу — светлее.

Дубовик

Трубчатый съедобный гриб, растущий в грубых лесах.

Шляпа достаточно большая, вырастает до 20 см в диаметре. По структуре и форме она мясистая и полукруглая. Цвет обычно темно-коричневый или желтый. Внутренняя мякоть лимонного цвета, но при разрезании заметно синяя.Нога высокая, толстая, цилиндрической формы, желтого цвета. Темный цвет обычно имеет более темный цвет.

Вешинский

Характеризуется воронкообразной формой шляпки диаметром до 23 см. Цвет в зависимости от вида может быть светлым, ближе к белому, и серым. Поверхность на ощупь слегка матовая, края очень тонкие. Светлые ножки у устрицы очень короткие, редко достигают 2,5 см. Мякоть мясистая, легкая, с приятным ароматом. Таблички широкие, цвет может варьироваться от белого до серого.

Шампиньоны

Съедобные грибы пользуются большой популярностью благодаря приятному вкусу и высокой питательности. Их описание и характеристики знакомы не только грибам.

Эти грибы всем знакомы по своему белому цвету с легким сероватым оттенком. Рука сферическая с загнутым вниз краем. Нога не высокая, плотная по структуре.

Чаще всего используется для приготовления блюд, но крайне редко — для засолки.

Условные съедобные грибы

Съедобность грибов в лесу может быть условной.Это означает, что такие типы можно использовать только после определенного типа обработки. В противном случае они могут навредить здоровью человека.

Под обработкой подразумевается термический процесс. Но если для одних видов нужно несколько раз прокипятить, то для других достаточно замачивания в воде и запекания.

К таким представителям условных съедобных грибов можно отнести: настоящий, зеленый рядок, лиловую монетку, зимнюю скамейку, обыкновенную чешуйчатую.

В 2014 году японская компания «Takii Seed» подарила Петунии удивительную фантазию окраски лепестков — лососево-оранжевый.По ассоциациям с яркими южными красками закатное небо Уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо сказать, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась колоссальным спросом. Но в последние два года члены внезапно исчезли из витрин. Где была оранжевая петуния?

В нашей семье болгарский перец Любовь, поэтому высаживают его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверяются мной в течение одного сезона, я их выращиваю постоянно.И каждый год стараюсь пробовать что-то новое. Перец — растение теплолюбивое и довольно прихотливое. О сортовых и гибридных сортах вкусного и урожайного сладкого перца, который у меня хорошо растет, и пойдет речь. Я живу в Б. средней полосе России.

Мясные котлеты Из брокколи в соусе Бешемель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды для бланширования брокколи. К тому времени, как котлеты будут подогнаны, будет готова и капуста.Останутся собранные изделия на сковороде, залейте соусом и доведите до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, который при длительной варке либо потускнеет, либо капуста станет коричневой.

Домашнее цветение — это не только увлекательный процесс, но и очень хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта в цветке, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения — не растянутые прилипшие экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувства вины своим увяданием? Новичкам и цветочникам, не обремененным большим опытом, расскажем об основных ошибках, которых легко избежать.

Великолепный сырник на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — еще один рецепт всеми любимых блюд. Чтобы сыры после варки выпали, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, без пробоев и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с небольшим количеством муки получится только из хорошего творога, а здесь позже см. Пункт «Первое».

Не секрет, что многие лекарства из аптек перебрались на дачные участки.Их использование, на первый взгляд, кажется настолько экзотическим, что некоторые таксы воспринимаются чуть ли не в штыки. В то же время мангарт — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор теплоносителя используется как антисептик и удобрение. В этой статье мы расскажем, как правильно использовать марганец в саду и на огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — деревенское блюдо, которое часто можно встретить на праздничном столе в деревне.Это рецепт с шампиньонами, но если можно использовать лесные грибы, обязательно приготовьте так, будет вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут на раскладывание мяса на сковороде и еще 5 минут на разделку. Все остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы накачиваются, остывают, мариновательно.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или теплице, но и в открытом грунте.Обычно сеют огурцы с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в этом случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы плохо переносят заморозки. Поэтому мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ принести им урожай и отведать сочного красавца прямо со своей грядки в начале лета или даже в мае. Необходимо лишь учитывать некоторые особенности этого растения.

Полисции — отличная альтернатива классическим летучим и древесным кустарникам.Изящные круглые или сигаретные листья этого растения создают эффектно-праздничную фигурную корону, а изящные силуэты и довольно скромный характер делают его отличным кандидатом на роль большого Растения в Доме. Более крупные листья ему не мешают, успешно заменяя фикусы Бенджамина и Ко. Тем более, что Полянция предлагает гораздо больше разнообразия.

Тыквенный пирог с корицей — сочный и невероятно вкусный, немного похож на тыквенный пирог, но, в отличие от торта, более нежный и просто тает во рту! Это идеальный рецепт Сладкая выпечка для семьи, в которой есть дети.Как правило, тыквы детишки не очень любят, но наслаждаться сладким никогда не против. Сладкая тыквенная запеканка — вкусный и полезный десерт, который к тому же готовится очень просто и быстро. Пытаться! Тебе понравится!

Живая изгородь — это не просто один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Он выполняет различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей частью, или рядом проходит дорога, то живой забор просто необходим. Green Walls защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый комфорт и микроклимат.В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многие культуры в первые недели развития требуют пикирования (и даже не одного), а другое противопоказано другому. Чтобы «порадовать» и тех, и других, можно использовать не совсем стандартные емкости для рассады. Еще одна веская причина их попробовать — экономия денег. В этой статье мы расскажем, как обойтись без привычных коробок, кастрюль, кассет и планшетов.И обратите внимание на нетрадиционные, но очень эффективные и интересные емкости для рассады.

Полезный овощной суп из красной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно приготовить в дни заселения. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, советую не добавлять картошку, а немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в посте можно подать порцию супа с постным хлебом — тогда он получится сытным и полезным.

Наверняка все уже слышали о популярном термине «Hügge», пришедшем к нам из Дании. Это слово не переводится на другие языки мира. Потому что это означает сразу много вещей: комфорт, счастье, гармонию, душевную атмосферу … В этой северной стране, кстати, большую часть времени в году — пасмурно и мало солнышка. И лето короткое. А уровень счастья — один из самых высоких (страна регулярно занимает первые места в глобальном рейтинге ООН).

Некоторые грибы предпочитают заниматься спокойной охотой исключительно в супермаркетах. Их сердце согревает тот факт, что в магазинах продаются только съедобные грибы. Истинные любители лесных прогулок Вряд ли можно удовлетворить шампиньоны или устрицы, выросшие под искусственным солнцем, никогда не купавшиеся в утренней росе, ни запахом хвои. Тот, кто хоть раз участвовал в охоте за грибами, обязательно будет стремиться в лес не только с кулинарной целью — собрать и поесть. Каждому грибному рогу знакомо незабываемое ощущение, когда неприметный холмик, весь покрытый прошлогодней листвой, оказывается семейством крепких масел с коричневыми шляпками.Тихая охота Не предполагает шумной погоды со стрельбой, но азартного удовольствия от находки приносит не меньше.

«Мясо овощное» к вашему столу

Список съедобных I. несъедобных грибов, произрастающих в наших лесах, не так велик и вполне доступен для изучения. Чтобы узнать, как отличить съедобные грибы от ядовитых, загляните в нашу энциклопедию. Завершите теоретические приемы развлекательной практики в лесу — и весь опыт предыдущих поколений будет впитан.Фото и название съедобных грибов представлены на сайте и описаны максимально подробно. Мы собрали обширную информацию, предназначенную для того, чтобы научить любого, кто хочет вести себя в лесу, как следует. Немного терпения — и замечательная еда Продукт С высоким содержанием белка так называемое «овощное мясо» окажется у вас на столе.

Все съедобные грибы отнесены к отдельным классам. Лучшими традиционно считаются грибы, относящиеся к первой категории: белые, грузовые и опадные.Они самые вкусные, для них подходит любая кулинарная обработка. Жареные, вареные, маринованные, соленые, сушеные — они гордятся грибами и настоящим украшением стола. На второй класс засчитываются шампиньоны, штанги, бустеры, бустеры, масло, дубовики. Многие грибы любят их не меньше, чем первоклассные. Третья категория менее известная, но тоже вкусная и любимая «Мочовики», «Валюй», «Сыроежка», «Ходунки», «Мок», лисички. Четвертый — скрипы, устрицы, зонтики, халаты, плащи.

Важное правило для новичков

Каждый, даже серьезный гриб знает, что только бледная опека может испортить все грибы в корзине. Есть неоспоримое правило: в случае обнаружения среди собранных грибов хотя бы один ядовитый весь урожай отправляется в корзину. Это аксиома, подтвержденная многочисленными экспериментами собирателей, которые сожалели о том, что выбросили плоды своих трудов и возникшую в результате больничную койку При сильном опьянении. Не рискуйте своим здоровьем, а тем более здоровьем близких, особенно детей.Они очень тяжело переносят отравление грибами.

Для грибов — уверенно и без страха

На виртуальных страницах нашего сайта собраны все виды съедобных грибов, которые только можно встретить в вашем районе. Полезная информация Пригодятся:

• экспериментальные грибы освежить в памяти уже известные знания и получить новые;
• тем, кто впервые идет на охоту за грибами и не представляет, какие бывают съедобные грибы;
• влюбленных, которые не были в лесу, давно в лесу забыли отличия подходящих грибов от неподходящих.

В раздел включены фото и название съедобных грибов, а также подробное описание каждого вида с указанием отдельных видов и различий между ними. Даже один вид грибов можно употреблять в пищу без ограничений и только после многократного переваривания или замачивания.

За границей в наших лесах халаты относятся к разным категориям, они съедобны, и условно съедобны. Соответственно и вкусовые качества I. У них разные. Не все грибы берут свою цветовую разновидность, например, красный и фиолетовый — из-за специфического мучного запаха и довольно среднего вкуса.Чтобы помочь любителям различать халаты, собраны фото и названия этих грибов. Пурпур в отличие от других вкусных видов Масло полностью оправдывает свое название и подходит только в качестве приправы.

Грибы лучшего качества — уход и осторожность

Какие грибы любят собирать абсолютно все — взрослые и дети? Милая длинноногая морока! Они выращивают большие колонии на одних и тех же хорошо заметных местах много лет подряд. Прежде чем кинуться с ножом к другой дружелюбной самке, пристально проседив пень или нарисованное дерево, запомните некоторые их особенности.Практически любой ядовитый близнец. Их можно отличить, только имея фото и описание каждого. Также вполне съедобное графство Impring очень похоже на ядовитого говаруса. Ошибки при сборе случаются даже у опытных специалистов.

Перед тем, как положить находку в корзину, укажите ее название и описание, обязательно сравните свой гриб с его двойником на фото. Эти простые действия надежно защитят вас от креста. Не пытайтесь вернуть домой все, что есть в лесу, это может быть опасно.Некоторые коллекционеры полагаются на народные поверья и складывают все найденные грибы в корзину в надежде разобраться с ними дома.

По сей день среди грибов в ходу ошибочные утверждения, что ядовитые грибы не едят слизней и насекомых. В народе иногда пытаются определить, какие грибы попали в Лукошко, изменить цвет луковиц, зубчика чеснока, изделий из серебра. Опущенные отваром с несъедобными грибами они якобы темнеют. Все эти утверждения не имеют под собой оснований.Уверенность в качестве лесной продукции дает только названия съедобных грибов с описанием и фото.

Шляпки грибов, как и почти все грибы, размножаются спорами, как и кусочки грибов. Из аргумента в виде сплетения тонких ветвящихся нитей развивается гриб, а плодовые тела — от гриба. Они есть в употреблении и называют грибами. Споры образуются по плодовым телам. По форме спорового слоя они делятся на трубчатые (например, белые, пивоваренные и т. Д.).), пластинчатые (шампиньоны, аперитивы и др.) и пробные (смородина, трюфели). У трубчатых I. пластиковые грибы Споровый слой находится на нижней части шляпки, а у образцов — на верхней стороне (смородина, линии) или внутри подземных плодовых тел (трюфель). Плодовые тела у всех грибов образуются под землей. Поверхность грибов почти сформирована; Наземный образ жизни Грибы (плоды) очень недолговечные — 2-3 дня. Споры созревают, высыпаются, а сам гриб летает и погибает. Гриб очень живой.Ее возраст у некоторых грибов достигает 15-25 лет; Не боится засухи и сильных морозов.

Грибы растут в основном в лесах, реже на полях и лугах. Известно, что отдельные виды грибов могут расти только с определенных пород деревьев, и такое сожительство иногда бывает полезно и на древесине.

2388x1668px Бесплатная загрузка | гриб, лесная подстилка, осень, лесной гриб, виды грибов, пластинчатый, мох, природа

2388x1668px Бесплатная загрузка | гриб, подстилка, осень, лесной гриб, виды грибов, пластинчатый, мох, природа | Piqsels

Размер загруженного фото: 2388x1668px • Разрешение фото: 1080P

гриб, лесной пол, Осень, Лесной гриб, Вид грибов, пластинчатый, мох, природа, растение, земля, Крупным планом, день, нет людей, на открытом воздухе, рост, Фокус на переднем плане, дерево, поле, Солнечный лучик, лес, лист, заброшенный, металл, еда, высокий угол, часть растения, безопасность, бамбук — растение, 2K

Скачивание фото, подождите…

Связанные фотографии

• 3648x5472px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5321x3547px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 5472x3648px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5472x3648px осень, прогулка, лес, туманно, погода, ноябрь, туман, осень
• 2750x1600px зеленый, грибы, рост, кора, упавший, дерево, лес., образы лесаПубличное достояние
• 5321x3547px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 5472x3648px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 5321x3547px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 5031x3354px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 3264x2448px низкий, угол фото, четыре, грибы, лес, природа, осень, светPublic Domain
• 5316x3544px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5472x3648px осенние детали, природа, лист, листья, осень, осень, красочные, цветаPublic Domain
• 3648x5472px осень, прогулка, лес, туманно, погода, ноябрь, туман, осень
• 5472x3648px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 3470x5205px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 2154x3232px березы, береза, деревья, белый, листья, дерево, ветка, кораPublic Domain
• 2750x1600px зеленый, грибы, рост, кора, упавший, дерево, лес., образы лесаПубличное достояние
• 5472x3648px осень, прогулка, лес, туманно, погода, ноябрь, туман, осень
• 3648x5472px осень, прогулка, лес, туманно, погода, ноябрь, туман, осень
• 5472x3648px прогулка, лесной мох, лето, зеленый, природа, дерево, лес, лесаPublic Domain
• 5472x3648px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 5472x3648px осень, прогулка, лес, туманно, погода, ноябрь, туман, осень
• 5472x3648px прогулка, лесной мозаик, лес, мозаика, лето, зеленый, природа, деревоPublic Domain
• 5000x3333px поганка гриб, лес, поганка, гриб, архитектура, грибы, природа, осеньPublic Domain
• 6000×4000 пикселей гриб в лесу, лес, ингредиент, гриб, природа, на открытом воздухе, овощной, едаPublic Domain
• 5472x3648px осень, листья, земля, Осенние листья, желтый, мобильный, смартфон, осень
• 3648x5472px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5068x3379px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5472x3648px поля, леса, автомобильная поездка, зерно, автомобиль, поле, пшеница, лесPublic Domain
• 5116x3411px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5321x3547px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 5472x3648px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 5274x3516px прогулка, осенний лес, прогулка, осень, лес, листья, дерево, растенияPublic Domain
• 3648x5472px осень, прогулка, лес, туманно, погода, ноябрь, туман, осень
• 5111x3407px черный, мобильный, телефон, земля, мобильный телефон, на открытом воздухе, листья, смартфонPublic Domain
• 3672x2448px железная дорога, осенний лес, антенна, вид, растение, дерево, осень, ростPublic Domain
• 3648x5472px различные тыквы, здоровые, здоровье, осень, осень, тыква, овощи, ХэллоуинPublic Domain
• 3295x4942px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5472x3648px осенние детали, природа, лист, листья, осень, осень, красочные, цветаPublic Domain
• 5472x3648px прогулка, лесной мозаик, лес, мозаика, лето, зеленый, природа, деревоPublic Domain
• 2750x1600px грибы, рост, кора, дерево, лес., грибы, фото грибов, картинки грибовPublic Domain
• 5472x3648px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5472x3648px дерево, пестрый, Солнечный свет, Сосны, природа, сельская местность, дерево, после полудня
• 4500x3000px дикая, грибы, осень / осенний сезон, лесные грибы, осень / осень, сезон, природа, осень
• 3364x5046px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 5321x3547px прогулка, море, у моря, вода, озеро, лодка, мох, природаPublic Domain
• 3868x2552px розовый, белый, гриб, рядом, трава, мох, мухомор, лесPublic Domain
• 3376x5062px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain
• 3252x4878px строительство террариум тропических лесов, банка, сад, природа, растения, стекло, лес, мох
• 3648x5472px сбор, грибы лисички, лес, лисичка, грибы, съедобные грибы, желтые грибы, осеньPublic Domain

Загрузить больше фотографий

Гриб, мухомор, лесной гриб, осенний, лесной, пластинчатый, мох, зеленый, коричневый, гладкий

Гриб, мухомор, лесной гриб, осенний, лесной, пластинчатый, мох, зеленый, коричневый, гладкий | Пикрепо Гриб, мухомор, лесной гриб, осень, лес, пластинчатый, мох, зеленый, коричневый, гладкийPublic Domain

Бесплатно для коммерческого использования

Ключевые слова фотографии

• гриб,
• агарик,
• лесной гриб,
• осень,
• лес,
• пластинчатый,
• мох,
• зеленый,
• коричневый,
• гладкая,
• завод,
• рост,
• гриб,
• еда,
• природа,
• земельный участок,
• овощной,
• крупный план,
• еда и напитки,
• без людей,
• день,
• поле,
• дерево,
• поганка,
• красота в природе,
• лист,
• на улице,
• часть растения,
• свежесть,

выберите разрешение и загрузите это фото

ПК (720P, 1080P, 2K, 4K):

Мобильный (iPhone, Android):

Планшет

(iPad, Android):

Об оригинале фото

• Размер изображения 6000×4000 пикселей
• Размер файла 1.98 МБ
• Тип MIME Изображение / JPEG
• разрешение 5K

Скачать исходное фото Отчет DMCA

Связанные лицензионные фото

Загрузи больше

Грибные пластинки или поры — форма

ЛАМЕЛЬ, ПОРЫ ИЛИ ЗУБЫ

Основная функция гриба — распространять свои споры в окружающей среде, обеспечивая тем самым создание потомства.Споры производятся базидиями, которые сами прикреплены к различным поверхностям или структурам, называемым гименофором . Наиболее распространенными типами гименофоров в грибах являются ламели (жабры), поры и зубы, как показано на фотографиях выше. Пластинки Cortinarius evernius (1) являются наиболее типичной формой. Они расходятся от ножки к краю шляпки, как спицы на колесе. По мере того, как они излучают, они становятся все более отдаленными друг от друга и добавляют новые, чтобы заполнить пробел.Эти маленькие ламели, которые берут начало не на ножке, называются ламеллами , что означает «маленькие ламели». У многих видов Russula , таких как R. Claroflava (2), ламели расходятся от ножки к краю шляпки без добавления пластинок. Любой крупный гриб без ламеллул почти наверняка принадлежит к виду Russula .

На двух панелях справа изображены Xerocomus subtomentosus , подберезовик и Hydnum repandum , типичный зубной гриб.Гименофор у подмышек состоит из длинных трубок, выстланных базидиями, тогда как у зубных грибов базидии располагаются на внешней стороне удлиненных зубов.

Одной из основных характеристик грибов, которые можно использовать для их идентификации, является способ прикрепления ламелей к ножке. Это может быть:

1. Свободный — ножка структурно отличается от пилеуса, часто с шарнирно-гнездовой связью. Пластинки не прикрепляются к ножке, а возникают из тканей гвоздики.Свободные ламели встречаются реже, чем прикрепленные, но характерны для нескольких родов, таких как Agaricus, Amanita, Coprinus, Coprinopsis, Macrolepiota и некоторых других. В приведенном выше наборе Панель 5 представляет собой фотографию Amanita sp. и панель 6 — Coprinopsis atramentaria .

2. Adnexed — Здесь ламели поднимаются вверх в точке, где они встречаются с ножкой. На панелях 7 и 8 показаны ламели Entoloma sericeum и Cortinarius sp.так глубоко восходят, что кажутся почти свободными. Тем не менее, ножка и колпачок состоят из очень похожих и взаимосвязанных тканей, поэтому мы не можем сказать, что ламели не полностью свободны от ножки, как это было бы в шарнирно-гнездовом типе. Панель 9 — это Cortinarius evernius . Здесь ламели едва поднимаются вверх и могут быть отнесены к нашему следующему типу, сращенным. При описании гриба это не составляет большой проблемы, мы просто описываем ламели как «прикрепленные к сросшимся».




3. Adnate — кажется, что ламели встречаются с ножкой почти под прямым углом и не являются ни восходящими, ни нисходящими. Фотография на панели 10 — это Cortinarius croceus .

4. Нисходящий поток — Кажется, что нисходящие ламели стекают по ножке. Это диагностический показатель для таких родов, как Clitocybe и Cantharellus . Hygrocybe mucronella на панели 11 имеет ламели, которые явно восходят, но в конечном итоге опускаются. Ampuloclitocybe clavipes на панели 12 показывает более прямолинейное нисходящее состояние.

5. Ошейник — крошечный Marasmius rotula — лучший образец ламелей с воротничком. Здесь ламели никогда не соприкасаются с ножкой, а вместо этого образуют небольшой воротник вокруг нее.

Расстояние между жабрами гриба варьируется от вида к виду и может быть полезно при идентификации неизвестного. Полезно описать расстояние между жабрами труднее.Поскольку жабры расходятся от ножки, они начинаются очень близко друг к другу и намного дальше друг от друга на краю шляпки. По пути они могут образовывать, а могут и не образовывать ламеллы, заполняющие увеличивающееся пространство. Некоторые микологи пытались измерить расстояние между жабрами на краю шляпки или посчитать количество в пределах части шляпки в форме пирога с известным углом. Большинство людей считают эти методы громоздкими и вскоре отказываются от них.

Более удобный, хотя и неточный метод — разделить расстояние между жабрами по нескольким категориям.Чаще всего используются категории «многолюдно», «близко» и «далеко». Они часто уточняются с помощью префикса «-sub» с каждым из трех терминов. Однако проблема с «-sub» заключается в том, чтобы точно знать, что означает этот термин. Являются ли жабры, которые называются «почти близкими», ближе, чем «близкие», или более удаленными, чем «близкие»? Учитывая отсутствие согласия по этому вопросу, вероятно, лучше всего просто последовательно использовать термины. Конечно, фотография жабр решает проблему во время идентификации.Вот система, которую я использую в своих заметках:

Crowded
Жабры расположены так близко друг к другу, что вам может быть трудно разглядеть промежутки между ними. Это типично для молодых видов товарного гриба Agaricus bisporus , многих видов Amanita (панель 5) и Coprinopsis (панель 6).

Близкие
Близкие жабры расположены довольно густо, но промежутки между ними хорошо видны. Хорошими примерами являются Russula clavipes (панель 2) и Ampulloclitocybe clavipes (панель 12).

Subclose
Это, вероятно, наиболее распространенная ситуация с грибами. Репрезентативны жабры Cortinarius evernius (панель 1).

Далеко
Многие виды Marasmius представляют собой крошечные грибы с очень широко расположенными жабрами. Marasmius rotula на панели 13 довольно типичен. Имейте в виду, что эти грибы действительно маленькие и что их жабры в миллиметрах не дальше друг от друга, чем у больших грибов, у которых, как утверждается, жабры закрыты.Все зависит от размера.

Многие из собираемых вами грибов, например, Hygrocybe mucronella (панель 11), будут иметь расстояние между жабрами, которое, кажется, находится где-то между этими четырьмя категориями. Без проблем; просто укажите это в своих записях, написав «от близкого к дальнему» (для Hygrocybe mucronella ), «от близкого к многолюдному» и т. д.

Болеты и зубные грибы представляют другие проблемы. Для болет и других грибов с порами принято выражать размер пор как количество пор на миллиметр.Для зубных грибов некоторое значение могут иметь длина и диаметр зубов.

Хотя у большинства грибов есть ровный край или край, у некоторых могут быть интересные вариации. У многих родов края ламелей образуют очень мало базидий и вместо этого выстланы хейлоцистидиями , клетками отличительной формы и цвета. Микроскопическая анатомия грибов не является предметом этого эссе, но, если вам интересно, наши иллюстрации Tubaria confragosa показывают несколько фотографий хейлоцистидий этого вида.