Огурец это овощ или фрукт википедия: Огурцы и помидоры — не овощи?

Содержание

Огурцы и помидоры — не овощи?

Вот те на! Я только недавно учил своего ребенка что является фруктом, а что является овощем, а тут такая новость. Как говорится меньше знаешь — крепче спишь 🙂

Мало того, что я сегодня выяснил, что огурец — это не овощ, так еще оказывается и помидор — это не овощ … и вероятно даже не фрукт!

Давайте теперь подробнее и по научному …


Что на самом деле овощи, а что — фрукты (и как это определяется)?

Яблоко — это фрукт, как и банан, а огурец — овощ, так думают многие. Но с точки зрения ботаники всё не совсем так. Хорошей новостью является то, что количество овощей и фруктов, которые необходимо съедать за день, как бы «суммируется», поэтому можно есть то, что вам больше нравится. Но многие из продуктов, которые мы привыкли считать овощами, на самом деле фрукты.

К фруктам, например, относятся фасоль, кукуруза, сладкий перец, горох, баклажаны, тыква, огурцы, кабачки и помидоры, поскольку всё это — цветущие растения. Внутри них есть семена, и размножаются такие растения с помощью этих семян. Строго говоря, даже орехи — это фрукты, как и зерно.

Овощами ботаники называют все остальные растения — листовые (салат и шпинат), корнеплоды (морковь и редька), стебли (имбирь и сельдерей) и цветочные почки (брокколи и цветная капуста).

Так, понятно, значит помидор — это тоже фрукт? А вот тут опять все не так просто 🙂

Помидор согласно ботаническим сведениям — это ягода. С точки зрения ботаники, плод, который мы употребляем в пищу, правильно называть многозвездной синкарпной ягодой. Эта ягода имеет тонкую кожуру, сочную мякоть и множество находящихся внутри семян.

Испанцы называли его «поми дель Перу» — «перуанское яблоко», галантные французы — «пома аморис» — «яблоко любви», эстеты-итальянцы — «помо д’оро» — «золотое яблоко». Индейцы-ацтеки, раньше всех познакомившиеся с этим плодом, называли его «томатль» — «крупная ягода». А мы вслед за итальянцами называем его помидор. Индейцы правильно назвали помидор ягодой — с точки зрения ботаников, это действительно ягода, хотя у нас принято использовать её как овощ, с солью — в салатах, соусах, супах, фаршируя, маринуя, запекая и жаря. Но из помидоров и сладкие варенья варят.

У нас в стране с сточки зрения технологической систематики, помидор привыкли относить к овощам. Здесь имеется в виду способ выращивания, схожий с другими овощными растениями. То есть это однолетняя, пропашная культура, урожай которой собирается после непродолжительной обработки почвы и ее рыхления.

В Евросоюзе же к этому вопросу несколько другой подход. К фруктам там относят сочные плоды растений, в частности, костянки или ягоды. Таким образом томаты, с точки зрения европейцев, являются фруктами.

Короче, полный бардак 🙂

Огурцы относят к семейству тыквенных, но на самом деле они фрукты, а не овощи. По сути, огурец — это ползучая лоза, врастающая корнями в землю и цепляющаяся за решётки или другие несущие конструкции, обвиваясь вокруг опор тонкими спиралевидными завитками.

Огурцы родом из Индии, однако в настоящее время выращиваются на большинстве континентов. Их специально культивируют по крайней мере уже 3 000 лет, и, вероятно, первыми в Европе их начали употреблять в пищу греки и римляне. Записи свидетельствуют о появлении огурцов в 9-м веке во Франции, в 14-м веке в Англии и в 16-м веке в Северной Америке. На сегодняшний день существует множество различных сортов, которыми торгуют во всём мире.

Подведём итоги: если у растения есть семена, то это фрукт, а если нет — овощ. Но почему же мы привычно называем овощами перец, кукурузу и огурцы? Виной тому исторически сложившееся мнение, что значение имеют не биологические особенности продукта, а вкус. В кулинарии фруктами называются сладкие плоды, а овощи же — более пикантные и не такие сладкие. Фрукты часто подаются в качестве десерта, а овощи являются частью основного блюда.

Для того, чтобы быть в курсе выходящих постов в этом блоге есть канал Telegram. Подписывайтесь, там будет интересная информация, которая не публикуется в блоге!

А вот помните про Помидоры с картошкой на одном кусте и что такое Помидорный СПРУТ. А вот тут попробуйте посмотреть в лицо еде!

К фруктам или овощам относится привычный нам огурец?

Огурчики маленькие и крупные, свежие, солёные или маринованные, пользуются заслуженной любовью потребителей. Особенно счастливы садоводы, которые отправляют любимый овощ на стол прямо с грядки. Только вот овощ ли? Вот в чём вопрос. Любовь к огурцам от классификации, конечно, не зависит. Только всё равно интересно, когда известную культуру называют фруктом – нужно удивляться или соглашаться?

Немного истории

Может быть, вопрос «закопан» в истории? И с тех пор доподлинно установлено, к какой ботанической группе относится огурец? Ведь появился он более шести тысячелетий назад.

Родиной культуры являются тропики Индии и леса у подножия Гималайских гор. Вполне допустимо, что в древние времена в нём признавали дикий фрукт. Но вот в Библии упоминается уже как овощ, растущий в Египте. Также воспринимался он и в Европе, где некоторое время считался даже ядовитым. Очень ценили огурец в Турции 15 века, называя «неспелым овощем».

В России первые огурцы появились в 16 веке, заимствовав название «агурос» у греков, что в переводе звучало как «неспелый». Хотя вкус деликатесного плода пришёлся по душе всем. Тогда огурец, безусловно, считался овощной культурой, как и плод от любого съедобного растения.

Огурцы – классификация сегодня

Сегодня, когда составлены все ботанические и кулинарные классификации, говорить о том, овощ или фрукт огурец, можно точнее. С точки зрения ботанической науки, его относят к тыквинам, что очень близко к ягодам. Поэтому культура эта – самый настоящий фрукт.

Согласно бытовой и хозяйственной классификации России:

  • Фрукт – сладкий плод дерева.
  • Ягода – травянистого растения или кустарника.
  • Овощ – съедобный корень, стебель или листы растения.

Исхода из такой классификации огурец является скорее ягодой. Как и ягодная культура, он имеет внутри много семечек, которые используются для размножения.

Фрукт по кулинарной классификации должен быть сладким и сочным плодом. Одновременно съедобные ягода или фрукт по ботанической классификации могут называться термином «овощ». Главное, чтобы это было травянистое растение, какая-то сочная часть которого подходила для приготовления пищи и при этом не была сладкой. По этим признакам огурец относят к овощным культурам. Подобное наименование можно расценивать как профессиональную и общенациональную языковую традицию.

В русской ботанической науке вместо слова «фрукт» часто используется название «плод», как орган растения с закрытыми семенами, образовавшийся из цветочной завязи. В этом отношении принадлежность огурца к плодам безусловна. Часть языков в своём звучании понятия «фрукт» и «плод» объединяют в одном слове.

По правилам Евросоюза, специальной директиве, принятой в 2001 году и касающейся вопросов переработки и продажи плодов, огурец отнесён к разделу фруктов. Это связано со следующими особенностями ведения бизнеса в Европе:

  • Фрукт облагается меньшими налогами, чем овощ.
  • Производить и экспортировать варенья и джемы можно только из фруктовой основы. Отнесение огурца с данной категории позволяет официально использовать его в производстве и продаже.

Удивительно, но и в ряде стран Востока огурец также воспринимают, как фрукт. В Иране и Турции его подают к столу на сладкое и обязательно в очищенном виде. Привычный для нас овощ вполне может быть приправлен изюмом, мёдом или орехами. То, что для Запада является коммерцией, для Востока – чистой традицией.

Большинство жителей нашей страны не задаются принципиальным вопросом, овощ или фрукт они выращивают на грядке или приобретают в магазине. Главное, что агротехника выращивания культуры от ответа на данный вопрос не зависит совершенно, так же, как и его вкусовые качества. Хотя более правильным, привычным и практичным определением огурца является термин «овощ», под которым мы знаем и любим эту культуру уже сотни лет.

Что из перечисленного овощ огурец морковь авокадо


Овощи — Википедия

Овощи. Иллюстрация из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона

О́вощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных водорослей. Кулинарный термин «овощ» может применяться к съедобным плодам, которые с точки зрения ботаники являются ягодами.

Овощи являются важной частью рациона человека. Источником овощей в подавляющем большинстве случаев служат овощные культуры, возделываемые сельскохозяйственными предприятиями в промышленных масштабах. Выращиванием овощей занимается овощеводство[1].

Слово «овощ» (древнерусское «овошть» — плод) вошло в активное употребление в русском языке в конце XIV века. Этим словом обозначались как плоды растений и фрукты, так и процесс их роста и созревания[2]. Слово «овощ» происходит от того же корня, что и нем. wachsen — «расти», лит. augu — «расту»[3].

В древнерусском языке плоды любого съедобного растения назывались овощами или овоштами

[4], слово «фрукт» не существовало, оно появляется лишь в 1705 году, это заимствование через польск. frukt из лат. fructus[5]. Начиная с этого времени и начинается разделение плодов на овощи и фрукты и т. д.

По В. И. Далю, овощи — это «огородина, съедомая ботва и коренья: луки, капуста, морковь, репа, свёкла с ботвой и пр., также плоды огородные, как огурцы, арбузы, а встарь, и плоды древесные, садовые, также варёные и обсахаренные: пряные и составные овощи»[6]. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона подразумевал под овощами «все вообще огородные растения, идущие в пищу человека»[7]. По Т. Ф. Ефремовой, это «огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу»[8].

Рациональное питание, прежде всего, подразумевает своевременное и правильно организованное снабжение организма вкусной, хорошо приготовленной пищей, содержащей различные питательные вещества, необходимые для его нормального развития.

Сочетание различных овощей в рационе питания благотворно воздействует на организм, повышает процент усвоения каждого витамина в отдельности. Немаловажная роль в организации рационального питания отводится овощам — обязательной и существенной части ежедневного рациона, кладовой витаминов, других органических и минеральных веществ [9].

В овощах имеются углеводы. Содержание белков в овощах значительно ниже, чем в мясе, и они почти не содержат жиров. Основная ценность овощей в том, что они содержат биологически активные вещества: витамины (витамин C, каротин, фолиевая кислота), минеральные вещества, органические кислоты, клетчатку и пектиновые вещества[1].

При употреблении овощей уменьшается влияние токсинов на организм человека. Овощи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Ученые утверждают, что против развития рака помогают зеленые и желтые овощи[10].

Овощи используются в диетическом питании. В день взрослый здоровый человек должен употреблять не менее 600 г овощей[1].

В таблице ниже указана пищевая и энергетическая ценность некоторых овощей[1]:

Продукты, на 100 г Белки, г Углеводы, г Калорийность,
ккал
Витамин С,
мг %
Капуста белокочанная свежая 1,5 5,2 27,0 24,0
Капуста квашеная 1,0 4,5 23,0 14,0
Капуста цветная 2,1 4,7 28,0 42,0
Лук репчатый 2,5 9,2 48,0 8,4
Лук зелёный 1,1 4,1 21,0 48,0
Морковь столовая 1,3 7,6 36,0 4,0
Огурцы свежие 0,7 2,9 15,0 4,7
Огурцы солёные 0,7 1,3 8,0
Свёкла столовая 1,1 10,3 47,0 8,0
Томаты красные 0,5 4,0 18,0 34,0

Овощи способны возбудить аппетит и повысить секрецию пищеварительных желёз[1]. Некоторые овощи употребляют в пищу в сыром виде. Но чаще всего для приготовления пищи овощи варят, тушат, жарят или запекают[11]. Стоит отметить, что при термической обработке (а также при неправильном хранении) значительно снижается биологическая ценность овощей. Для хранения овощей используют консервирование, соление, маринование, квашение, замораживание и сушку

[12]. При квашении, быстром замораживании и сублимационной сушке значительная часть полезных веществ сохраняется[1].

Овощи подразделяют на следующие группы[12]:

  • клубнеплоды — топинамбур (земляная груша), батат, картофель;
  • корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен, дайкон;
  • капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;
  • салатные — салат;
  • пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран;
  • луковичные — лук, чеснок;
  • паслёновые — томат, перец овощной, баклажан;
  • бахчевые — тыква, кабачок, цуккини, крукнек, огурец, патиссон, дыня, арбуз
  • бобовые — горох, бобы, нут, чечевица;
  • зерновые — сахарная кукуруза;
  • десертные — артишок, спаржа, ревень.
Клубнеплоды[править | править код]
  • Бата́т (лат. Ipomoea batatas) — вид клубнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых — травянистая лиана с длинными (1—5 м) ползучими стеблями-плетями, укореняющимися в узлах. Высота куста 15—18 см. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков.
  • Карто́фель, или Паслён клубненосный (лат. Solánum tuberósum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов, содержащих соланин. Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой может привести к серьёзному отравлению. Другим индикатором повышенного содержания яда в картофеле является горьковатый вкус.
  • Топинамбу́р[13], или Топина́мбур[14], или Подсо́лнечник клубнено́сный (лат.  Heliánthus tuberósus) — вид клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Растение известно также под названием «земляная груша» и «иерусалимский артишок»[15]. Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение. В диком виде растение встречается в Северной Америке.
Корнеплоды[править | править код]
  • Брю́ква (лат. Brassica napobrassica) — двулетнее растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные, дающее высокие урожаи на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Наиболее распространены сорта Красносельская и Шведская[16]. Вегетационный период — 110—120 дней. В регионах России иногда называют калега, бухва либо шведская репа. В обиходной речи в России «брюквой» нередко называют кормовую свёклу — растение совершенно иного семейства.
  • Морко́вь (лат. Daucus) — род растений семейства Зонтичные — двулетнее растение (редко одно- или многолетнее), в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод[17], во второй год жизни — семенной куст и семена. Широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов). Наиболее известна морковь посевная (морковь культурная, рассматривается или как самостоятельный вид Daucus sativus, или как подвид моркови дикой — Daucus carota subsp. sativus) — двулетнее растение с грубым деревянистым беловатым или оранжевым корнем. Культурная морковь подразделяется на столовую и кормовую. Соцветие — 10—15-лучевой сложный зонтик, лучи шероховато-опушённые, распростёртые во время цветения. Цветы с мелкими зубчиками чашечки и белыми, красноватыми или желтоватыми лепестками. В центре зонтика тёмно-красный цветок. Плоды — мелкие, эллиптические двусемянки длиной 3—4 мм.
  • Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура. Обитают на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников. Употребляют в качестве пряностей. В кулинарии в основном используется корень пастернака — его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
  • Петру́шка (лат. Petroselínum) — небольшой [по данным базы «The Plant List» род считается монотипным] род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Используют петрушку в свежем, сушёном и реже солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года). Корнеплоды листовой петрушки (как и корневой) съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко.
  • Реди́с — однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные. Его название происходит от лат. radix — корень. Редис с точки зрения классификации — группа разновидностей вида Редька посевная (Raphanus sativus). Редис — съедобное растение и выращивается как овощ во многих странах мира. В пищу обычно употребляют корнеплоды, которые имеют диаметр от 2,5 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной чаще в красный, розовый или бело-розовый цвет.
  • Ре́дька (лат. Ráphanus) — небольшой род одно- и многолетних травянистых растений семейства Капустные (Brassicaceae). В диком виде произрастает в Европе и умеренном поясе Азии. Редька посевная (Raphanus sativus) в диком виде не встречается[18].
    • Дайко́н, или японская редька, или китайская редька — корнеплодное растение, подвид редьки посевной (Raphanus sativus) из семейства капустные (Brassicaceae). Считается, что эта разновидность редиса ещё в древности была получена японцами селекционным путём из лобы — азиатской группы сортов Редьки (Raphanus), произрастающей в Китае. Корнеплод, в отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.
    • Ло́ба, или маргеланская редька — одно- или двулетнее растение семейства Капустные. Овощная культура, относящаяся к корнеплодам. Лоба не является самостоятельным видом, а представляет собой группу сортов редьки обыкновенной.
  • Ре́па (лат. Brassica rapa) — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae), или Крестоцветные. Кормовые сорта репы называются «турнепсом».
  • Свёкла (лат. Béta) — род одно-, дву- и многолетних травянистых растений семейства Амарантовые (ранее род относился к семейству Маревые). Самыми известными представителями являются: свёкла обыкновенная, сахарная свёкла, кормовая свёкла. В обиходе все они носят общее название — свёкла. В юго-западных областях России и на большей части Украины растение называют буряк или бурак (также и в Белоруссии — белор. бурак). Встречается на всех континентах кроме Антарктиды.
  • Сельдере́й (лат. Apium) — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов, распространённых почти на всех континентах, кроме Антарктиды. Все части растения добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы. Корневище используют ещё и в сушёном виде. Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, остеопорозе, заболеваниях почек.
  • Хрен (лат. Armorácia) — небольшой род многолетних травянистых растений семейства Капустные (Brassicaceae). Гликозид синигрин придаёт хрену его известный всем жгучий вкус, именно потому он является основой традиционной приправы — столового хрена.
Капустные[править | править код]
  • Капу́ста огоро́дная[19] (лат. Brássica olerácea) (или капуста белокочанная) — двулетнее растение, сельскохозяйственная культура; вид рода Капуста (лат. Brassica). Принадлежит к числу важнейших овощных растений. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали использовать со времён каменного и бронзового веков. Декандоль в 1822 году различал до тридцати, а сейчас насчитываются сотни сортов[19]. Капуста огородная возделывается как однолетнее растение на огородах по всему свету, за исключением крайних северных районов и пустынь. Как культурное пищевое растение распространена во всех странах с умеренным климатом. Культура капусты огородной в холодное время года или в горах возможна и в субтропиках[19].
  • Капу́ста краснокоча́нная — также относится к лат. Brássica olerácea. Используется, в основном, для приготовления салатов.
  • Саво́йская капу́ста (Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda) — овощная культура, один из сортов вида Капуста огородная. Как и белокочанная, образует большие кочаны, но листья у неё тонкие, гофрированные.
  • Брюссе́льская капу́ста (Brássica oleracea L. var. gemmifera DC. Thell.) — растение семейства капустных (крестоцветных) — Brassicaceae (Cruciferae), овощная культура. Относится к виду листовой капусты. В пищу употребляют небольшие кочанчики, образующиеся из боковых видоизмененных почек в пазухах листьев. Они обладают высокими пищевыми качествами. Кочанчики брюссельской капусты отваривают, используют для приготовления салатов, супов и мороженных овощных смесей, тушат, жарят. Целые кочанчики идут на приготовление щей, вторых блюд и гарниров к мясу, их можно также отваривать, а затем тушить с маслом, обжарить с панировочными сухарями до румяной корочки и подавать к столу со сливками или сметаной. Оригинальная форма и размер кочанчиков в сочетании с привлекательной зелёной или фиолетовой окраской позволяют использовать кочанчики брюссельской капусты для оформления праздничных блюд, а высокие вкусовые достоинства — для изысканных блюд гурманов. Её можно также сушить.
  • Цветна́я капу́ста (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) — распространённая овощная культура, один из культурных сортов вида Капуста огородная. Относится к сортовой группе botrytis, как и романеско. Цветная капуста ценится за высокие вкусовые и диетические качества. У цветной капусты в пищу употребляют отварные головки (видоизменённые соцветия), с маслом или яично-масляным соусом. Предварительно отваренные головки можно тушить или жарить с мясом, овощами, картофелем, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами, использовать в приготовлении домашних консервов. Молодые соцветия и утолщённые цветоносные побеги цветной капусты используются для приготовления прозрачных диетических бульонов и супов, не уступающих по питательности и вкусу, куриным бульонам и супам. Цветная капуста входит в состав замороженных овощных смесей. Свежие молодые головки употребляют в сыром виде, а также добавляют в разнообразные салаты, ими украшают мясные и овощные блюда.
  • Бро́кколи (лат. Brassica oleracea или лат. Brassica silvestris) — однолетнее овощное растение семейства капустных, подвид цветной капусты. Съедобны у неё те же части. Её стебель в первый же год достигает высоты 60—90 см и на вершине образует множество суккулентных ветвей (цветоносов), оканчивающихся плотными группами мелких зелёных бутонов. Вместе они собраны в небольшую рыхлую головку, которую срезают для использования, не дожидаясь, пока бутоны разовьются в жёлтые цветки. Этот овощ богат витаминами, особенно витамином С. Родина брокколи — Малая Азия и Восточное Средиземноморье.
  • Кольра́би, или капустная репа — двулетнее травянистое пищевое растение; ботаническая разновидность капусты белокочанной, относится к роду Брассика семейства капустных. Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. На вкус напоминает кочерыгу капусты, но более сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой. По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин.
Салатные[править | править код]

Салат, латук (лат. Lactuca sativa L.) — однолетнее либо двулетнее растение из семейства Астровые, или Сложноцветные, огородная культура. Родина растения неизвестна, но в настоящее время он повсеместно возделывается в огородах. Существует несколько разновидностей и пород салата, которые делятся на два ряда:

  • листовой салат — листья не образуют кочана,
  • кочанный, а также римский салат или ромен-салат; у этих разновидностей листья образуют более или менее плотный кочан, а у римского салата очень рыхлый.

Листья салата содержат очень малое количество калорий. Содержит большое количество витамина A и фолиевой кислоты.

Пряные[править | править код]
  • Укро́п (лат. Anethum) — монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные. Единственный вид — Укро́п паху́чий, или Укроп огоро́дный (Anethum graveolens). В диком виде растения встречаются в юго-западной и центральной Азии; как огородное растение распространены повсеместно. Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушёном или солёном виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп в фазе цветения или плодоношения. Сушёный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд. Молодые листья укропа используют как вкусовую ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, солят и сушат впрок, а зрелую зелень и плоды — для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Растение содержит фитонциды и при засолке овощей не только придаёт им специфический вкус, но и предохраняет от плесени и порчи. Эфирное масло укропа широко применяют в пищевой, консервной, ликёро-водочной и мыловаренной промышленности.
  • Эстраго́н, или Полынь эстрагонная, или Тархун (лат. Artemisia dracunculus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые. Распространённая пряность, используемая в солениях, при консервации, приправа к мясным блюдам. Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия). Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов.
  • Ча́бер (лат. Satureja) — однолетние растения, полукустарники или кустарники род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа». С давних времён применяется как приправа в молдавской кухне, где носит название чимбру. Активно используется в армянской и узбекской кухне, где соответственно носит названия цитрон и джамбуль. Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей.
  • Базили́к души́стый, или Базили́к обыкнове́нный, или Базили́к огоро́дный, или Базили́к ка́мфорный (лат. Ocimum basilicum) — вид однолетнего травянистого растения рода Базилик (Ocimum) подсемейства Котовниковые (Nepetoideae) семейства Яснотковые (Lamiaceae). Зелень базилика имеет очень приятный пряный запах душистого перца со слегка холодящим солоноватым вкусом. Данная культура — одна из древнейших пряностей национальных кухонь Закавказья и Средней Азии, где его называют рейхан, реган, реан, райхон, что означает «душистый». В Узбекистане наряду с огородным выращивают базилик зеленолистный (жамбил). Листья базилика душистого используют в качестве самостоятельной закуски и как приправу (свежие и сушёные). В Азербайджане употребляют и семена — ими ароматизируют напитки, салаты, паштеты, супы (куриные, кисломолочные, крупяные, овощные). Базилик добавляют в блюда из баранины, говядины, субпродуктов, домашней птицы, а также в фарши. Базилик душистый применяют в консервной промышленности для ароматизации маринадов и томатных соусов, а также в мясной промышленности. Он входит в состав пряных смесей, заменяющих чёрный перец, а также в специальные ароматические композиции. В маринадах и соленьях базилик используют повсюду.
  • Майора́н (лат. Origanum majorana) — вид многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. На Ближнем Востоке более известен под названием «бардакуш, мардакуш» (араб. بردقوش، مردقوش‎), где используется в качестве приправы, при этом смешивается с солью и кунжутом. В XXI веке майоран используют в основном как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушёном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликёров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. Майоран улучшает пищеварение, показан при метеоризме, оказывает мочегонное и седативное действие.
Луковичные[править | править код]
  • Лук ре́пчатый (лат. Állium cépa) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). В настоящее время лук репчатый является одной из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам. Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.
  • Чесно́к — многолетнее[20]травянистое растение; вид рода Лук семейства Луковые (Alliaceae). Популярная овощная культура у многих народов по всему миру, так как имеет острый вкус и характерный запах, связанный с группой органических соединений-сульфидов. Широко используется в медицине благодаря противовирусному действию. Луковицы («зубчики») чеснока используют в качестве посевного материала, употребляют в пищу (в сыром или приготовленном виде, как приправу). Листья, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в основном у молодых растений. Таким образом не употребляются в пищу только корни растения и тонкая защитная шелуха зубчиков. Благодаря своему острому вкусу чеснок широко используется во всём мире как приправа или ингредиент. Он является важным элементом многих блюд в различных регионах, например, в Восточной и Южной Азии, на Среднем Востоке и в Северной Африке, чеснок — непременный атрибут средиземноморской кухни. В качестве приправы используется сушёный молотый чеснок. Он бывает различных фракций: хлопья, дроблёный, измолотый в муку[21]. В свежем и консервированном виде чеснок используют в кулинарии (колбасы, соленья и так далее).
Томатные[править | править код]

Тома́т (лат. Solánum lycopérsicum) — растение рода Паслён (ранее Lycopersicon esculentum в роде томат (лат. Lycopersicon)) семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава. Возделывается как овощная культура. Плоды томата известны под названием помидо́ры. Тип плода — ягода.

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные синкарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США в вердикте по процессу Никс против Хеддена единогласно признал, что при взимании таможенных сборов помидоры следует считать овощами, хотя в решении и было отмечено, что с ботанической точки зрения томаты — это фрукты[22]). В 2001 году Евросоюз решил[23], что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.

Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, из них готовят томат-пасту, всевозможные соусы, соки, лечо.

Тыквенные (бахчевые)[править | править код]
  • Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Понятие «тыква» в России обычно подразумевает вид Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo). Съедобные сорта тыквы (в отличие от декоративных) употребляются в пищу после обработки: тыква варёная, печёная и т. д. Такая тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также хорошо используется для салатов и гарниров. Неразделанные тыквы долго сохраняются, поэтому с древних времен используются в хозяйствах. Известно множество старинных блюд русской кухни, включающих тыкву. Шарль Перро в XVII веке в своей сказке «Золушка» придумал сделать карету из тыквы как из продукта, который всегда есть на кухне даже у самых бедных.
  • Кабачо́к — травянистое растение рода Тыква семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Плоды имеют продолговатую форму белого, зелёного или жёлтого цвета. В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В. Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря лёгкой усваиваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.
  • Патиссо́н, или Тарельчатая тыква — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo). В отечественной литературе научным названием таксона обычно считают Cucurbita pepo var. patisson[24]. По другим данным, научное название таксона — Cucurbita pepo var. patisoniana[25]. Патиссонами также называют овощи — съедобные плоды этого растения, которые используют таким же образом, как кабачки, в варёном и жареном виде, а также в форме консервов (маринады и соления). Культивируется по всему свету, в диком виде растение неизвестно.
  • Огуре́ц обыкнове́нный, или Огуре́ц посевно́й (лат. Cucumis sativus) — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), вид рода Огурец (Cucumis). Огурцы богаты сложными органическими веществами, которые играют важную роль в обмене веществ. Эти вещества способствуют усвоению других продуктов питания и улучшают пищеварение. Они возбуждают аппетит. Свежий огурец эффективно повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью. Содержащийся в огурцах калий улучшает работу сердца и почек.
Бобовые[править | править код]
  • Горо́х (лат. Pí́sum) — род травянистых растений семейства Бобовые. Однолетние травы со слабыми лазящими стеблями. Горох посевной (Pisum sativum) — самый известный и распространённый. Семена его (горошины) шаровидные или слегка сжатые, но не угловатые, цветки почти всегда белые, хотя бывают розовые.
  • Боб садо́вый, или Боб обыкнове́нный, или Боб ру́сский, или Боб ко́нский (лат. Vícia fába) — зернобобовая культура, вид однолетних растений рода Вика (Vicia) семейства Бобовые. Выращивается как пищевая и кормовая культура. Бобы популярны в кухнях самых разных народов мира. Особенно широкое применение имеет эта культура у болгар, датчан, бельгийцев, англичан и голландцев. Садовые бобы распространены в кулинарии некоторых азиатских стран и в арабской кухне (

ru.wikipedia.org

Какие овощи являются плодами Какие овощи являются плодами

О́вощ — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) , растущего на земле растения, не являющуюся фруктом, зерном, орехов, травой или специей. Овощи подразделяют на следующие группы: клубнеплоды — картофель, топинамбур (земляная груша) , батат (сладкий картофель) ; корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен; капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи; луковые — лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, чеснок; пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран; плодовые: тыквенные — тыква, кабачки, огурцы, патиссоны; томатные — томаты, баклажаны, стручковый перец; бобовые — горох, бобы; зерновые — сахарная кукуруза; десертные — артишок, спаржа, ревень. —————————————————————————— Фру́кт (лат. fructus — плод) кулинарный термин — сочный, обычно съедобный, плод дерева или кустарника. Разновидностью фруктов являются также некоторые ягоды. «Фруктом» обычно называют любой плод, состоящий из мякоти и семян и образовавшийся из завязи цветка. Овощи же — это плоды травянистых растений, имеющих мягкие, непокрытые древесной корой стебли. По мнению ботаников, все плоды, содержащие семена, — фрукты. Их можно разделить на три вида: Плоды из сочной мякоти с семенами (апельсины, дыни, ягоды, яблоки) Плоды из сочной мякоти с одной крупной центральной косточкой (черешня, слива, персики) Сухие плоды (орехи, бобы, горох) Фрукты являются важной составляющей пищи человека и многих животных.

Все, кроме зеленных

я тебе напомню, дети то же являются плодами. но они не овощи, а цветы. семена были? яма была? сеяли? значит плоды.

Есть зелёные овощные культуры у которых в пищу идут листья, а есть культуры у которых в пищу идут плоды (тыквины, ягоды, бобы, луковицы, корнеплоды…)

внимание дачники хватит жаловаться на погоду почву и судьбу жуки больше не когда не съедят на картошку розы не замерзнут фитофтора не уничтожит помидоры клубника удивит размером и сладостью и даже абрикосы за плодоносят как в Ташкенте на дороге подмосковья выезжает настоящий огородный инспектор тетя Таня посмотрим откуда у вас растут руки она зайдет на каждый участок и устроит экзамен она укажет на ошибки и откроет секреты дачной жизни без хлопот и с урожаем она заставет вас все сделать правильно

touch.otvet.mail.ru

Огурцы и помидоры — не овощи?

Вот те на! Я только недавно учил своего ребенка что является фруктом, а что является овощем, а тут такая новость. Как говорится меньше знаешь — крепче спишь 🙂

Мало того, что я сегодня выяснил, что огурец — это не овощ, так еще оказывается и помидор — это не овощ … и вероятно даже не фрукт!

Давайте теперь подробнее и по научному …


Что на самом деле овощи, а что — фрукты (и как это определяется)?

Яблоко — это фрукт, как и банан, а огурец — овощ, так думают многие. Но с точки зрения ботаники всё не совсем так. Хорошей новостью является то, что количество овощей и фруктов, которые необходимо съедать за день, как бы «суммируется», поэтому можно есть то, что вам больше нравится. Но многие из продуктов, которые мы привыкли считать овощами, на самом деле фрукты.

К фруктам, например, относятся фасоль, кукуруза, сладкий перец, горох, баклажаны, тыква, огурцы, кабачки и помидоры, поскольку всё это — цветущие растения. Внутри них есть семена, и размножаются такие растения с помощью этих семян. Строго говоря, даже орехи — это фрукты, как и зерно.

Овощами ботаники называют все остальные растения — листовые (салат и шпинат), корнеплоды (морковь и редька), стебли (имбирь и сельдерей) и цветочные почки (брокколи и цветная капуста).

Так, понятно, значит помидор — это тоже фрукт? А вот тут опять все не так просто 🙂

Помидор согласно ботаническим сведениям — это ягода. С точки зрения ботаники, плод, который мы употребляем в пищу, правильно называть многозвездной синкарпной ягодой. Эта ягода имеет тонкую кожуру, сочную мякоть и множество находящихся внутри семян.

Испанцы называли его «поми дель Перу» — «перуанское яблоко», галантные французы — «пома аморис» — «яблоко любви», эстеты-итальянцы — «помо д’оро» — «золотое яблоко». Индейцы-ацтеки, раньше всех познакомившиеся с этим плодом, называли его «томатль» — «крупная ягода». А мы вслед за итальянцами называем его помидор. Индейцы правильно назвали помидор ягодой — с точки зрения ботаников, это действительно ягода, хотя у нас принято использовать её как овощ, с солью — в салатах, соусах, супах, фаршируя, маринуя, запекая и жаря. Но из помидоров и сладкие варенья варят.

У нас в стране с сточки зрения технологической систематики, помидор привыкли относить к овощам. Здесь имеется в виду способ выращивания, схожий с другими овощными растениями. То есть это однолетняя, пропашная культура, урожай которой собирается после непродолжительной обработки почвы и ее рыхления.

В Евросоюзе же к этому вопросу несколько другой подход. К фруктам там относят сочные плоды растений, в частности, костянки или ягоды. Таким образом томаты, с точки зрения европейцев, являются фруктами.

Короче, полный бардак 🙂

Огурцы относят к семейству тыквенных, но на самом деле они фрукты, а не овощи. По сути, огурец — это ползучая лоза, врастающая корнями в землю и цепляющаяся за решётки или другие несущие конструкции, обвиваясь вокруг опор тонкими спиралевидными завитками.

Огурцы родом из Индии, однако в настоящее время выращиваются на большинстве континентов. Их специально культивируют по крайней мере уже 3 000 лет, и, вероятно, первыми в Европе их начали употреблять в пищу греки и римляне. Записи свидетельствуют о появлении огурцов в 9-м веке во Франции, в 14-м веке в Англии и в 16-м веке в Северной Америке. На сегодняшний день существует множество различных сортов, которыми торгуют во всём мире.

Подведём итоги: если у растения есть семена, то это фрукт, а если нет — овощ. Но почему же мы привычно называем овощами перец, кукурузу и огурцы? Виной тому исторически сложившееся мнение, что значение имеют не биологические особенности продукта, а вкус. В кулинарии фруктами называются сладкие плоды, а овощи же — более пикантные и не такие сладкие. Фрукты часто подаются в качестве десерта, а овощи являются частью основного блюда.

Для того, чтобы быть в курсе выходящих постов в этом блоге есть канал Telegram. Подписывайтесь, там будет интересная информация, которая не публикуется в блоге!

А вот помните про Помидоры с картошкой на одном кусте и что такое Помидорный СПРУТ. А вот тут попробуйте посмотреть в лицо еде!

masterok.livejournal.com

Как хорошо вы разбираетесь во фруктах и овощах? :: Инфониак

Тесты

Можете ли вы отличить фрукты от овощей? 

Вам может казаться, что это просто, но большинство людей путает эти понятия.

Интересно, что многие из нас называют некоторые фрукты овощами и наоборот.

Посмотрим, насколько хорошо вы разбираетесь во фруктах и овощах.

Читайте также: 20 экзотических фруктов со всего света, о которых вы не слышали

Для начала давайте пройдем тест. Разъяснение к тесту вы найдете внизу.

Фрукт или овощ?


© madcorona/Getty Images

1. Помидор

Помидор — определенно фрукт. Фрукты образуются из завязи пестика цветка и содержат мягкие семена, которые можно есть.

2. Голубика

Голубика – это съедобные ягоды с мелкими семенами. Ягоды являются подвидом фруктов.

3. Малина

Малина не является ягодой с ботанической точки зрения, так как плоды появляются из одного цветка с несколькими завязями, из-за чего она считается сложным плодом.

4. Клубника

Клубника — это фрукт, но не «ягода». Это сладкий, мягкий, красный плод, поверхность которого усеяна семенами.

5. Острый перец чили

Острый перец чили – это фрукт. Он известен тем, что снижает риск развития плохого холестерина, а капсаицин борется с воспалением, вызывающим заболевания сердца.

6. Авокадо

Фрукты не обязательно должны быть сладкими, и авокадо попадает в категорию плодов.

7. Морковь

Морковь является одним из самых сладких овощей. Овощ – это кулинарный термин, а не научный и является своего рода субъективным. Он означает растение или часть растения, которое используется как продукт.

8. Картофель

Он не зеленый, но он точно овощ. Также он богат витамином С и В6, марганцем, фосфором, ниацином и пантотеновой кислотой.

9. Арбуз

Арбуз относится к плодам, а именно к тыквинам.

10. Огурец

Хотя он зеленый, мы кладем его в салат, огурец – это плод. Огурец развивается из цветка огуречного растения и содержит семена.

11. Баклажан

Баклажан относится к плодам, а именно к ягодам. Ягода – это мясистый плод со множеством семян внутри, вкрапленных в его мякоть.

12. Банан

Банан – это ягода – сладкий и мясистый плод дерева или другого растения. Он содержит мелкие мягкие семена.

13. Тыква

У тыквы есть все научные характеристики, относящие ее к плодам. Она также богата клетчаткой, витамином С, витамином К, рибофлавином, витамином В6, фолиевой кислотой, магнием, калием и марганцем.

14. Сладкий болгарский перец

Вы когда-нибудь пробовали есть сладкий перец, как яблоко? Болгарские перцы действительно относятся к фруктам.

15. Лук

Овощи обычно распределяют по порции растения, которое съедобно. В этом случае лук – это луковица.

16. Брокколи

В этом случае брокколи – овощ и относится к цветку растения.

17. Салат-латук

Салат-латук классифицируют как съедобный лист растения. Это низкокалорийный овощ, содержащий большое количество воды.

18. Сельдерей

Сельдерей относится к стеблевой части растения, которое съедобно.

19. Маслины

Маслины относят к косточковым плодам, как персики, манго или финики, следовательно – это фрукт.

20. Кукуруза

Кукурузу причисляют к зерновым в сельском хозяйстве и к овощам на кухне. Но с научной точки зрения ее зерна считаются семенами, которые кукурузное растение использует для размножения, поэтому кукурузу относят к сухим плодам.

21. Дыня

Дыня относится к тому же семейству, что и тыква, огурцы и кабачки – тыквенным. Она растет на лозе на земле.

22. Кокос

С ботанической точки зрения кокос – это волокнистая костянка с одним семенем, другими словами, сухая костянка.

23. Стручковая фасоль

Стручковая фасоль является стручком, содержащим семена, то есть является плодом.

24. Зеленый горошек

Строго говоря, горошек не фрукт, но стручки горошка являются плодом, содержащим семена – горошины, который используют для размножения.

25. Пастернак

Пастернак считается клубневидной частью растения, которую едят. Он является близким родственником моркови, а также хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты и марганца.

Что такое фрукт и что такое овощ?


1. Фрукт

Что делает фрукт фруктом? Главное правило, если у него есть семена – это фрукт. Если семена отсутствуют, его воспринимают, как овощ. Ботаники определяют фрукт, как часть цветочного растения, которая образуется из завязи.

Существует множество подкатегорий фруктов, в зависимости от того, какая часть цветка или завязи имеет кожицу и семена. Фрукты могут быть цитрусом, тыквиной, зерновкой, яблоком, костянкой или чем-то другим.

Ягода — это простой плод (фрукт), который образуется из одного цветка с одной завязью и множеством семян. 

Это значит, что помидоры, гранаты, баклажаны, киви и даже бананы считаются ягодами. Вы можете не подозревать, что в бананах есть семена – посмотрите на мелкие коричневые пятнышки в центре фрукта – это семена.

Ягоды можно разделить на две подкатегории: цитрусы и тыквины. Цитрусы – это ягоды с плотной маслянистой внешней частью. Эндокарпий – внутренний слой, окружающий плод, состоит из сочных волосков, содержащих сок цитрусовых. 

К ним относятся: апельсины, мандарины, лимоны и лаймы.

Другой тип ягод – тыквины. У них твердая кожура, которая окружает мясистый внутренний слой. Самыми известными примерами тыквин являются: арбуз, дыня, огурец, тыква.

Это сухие, простые плоды, которые образуются из плодолистика – женской репродуктивной части цветка и не открываются после созревания. 

Это собирательное название для большинства зерновых: пшеницы, риса, кукурузы и ячменя. И да, зерновые – тоже фрукты.

У костянок, как правило, очень мясистый плод с мягкой или кожистой внешней оболочкой. Плоды-костянки помогают увеличить число растений. Большая косточка внутри сочного плода привлекает животных и способствует распространению семян. К костянкам относятся: персики, манго, вишня, абрикосы, и даже миндаль.

Большинство фруктов, содержащих твердое внутреннее ядро, считаются яблоками. Съедобная часть плода, включая кожицу состоит из увеличенной цветковой ткани. Достаточно посмотреть на низ плода, и вы увидите сморщенный кусочек цветка. Самые известные примеры – это яблоки и груши.

Клубника и малина, на самом деле, не являются ягодами. Настоящие ягоды представляют собой простые плоды, образующиеся из одного цветка со множеством семян. Клубника и малина формируются из одного цветка со множеством завязей, что относит их к сложным плодам.

2. Овощ

Если с ботанической точки зрения фрукты содержат семена и должны формироваться из завязи цветущего растения, то что представляют собой овощи? 

Овощи – это другие части растения: корни, листья и стебель. С этой точки зрения свекла, картофель и репа -овощи, так как это корни, также как шпинат, салат-латук, и капуста относятся к листьям. Сюда включают сельдерей и брокколи, которые образуются из стебля растения.

www.infoniac.ru

Авокадо – это фрукт или овощ, какое оно на вкус и как его выбрать

В чём польза авокадо, стоит рассмотреть подробно. Иначе, зачем тогда есть такой калорийный и не совсем дешевый продукт? 😊 Если вы до сих пор считали, что бананы – рекордсмены по содержанию калия, то вашим представлениям пора меняться. В 100 граммах авокадо калия на 140 мг больше, чем в таком же по весу банане. Преимущество еще и в том, что банан сладковат для диабетиков и тех, кто страдает кандидозом (ГИ желтого фрукта – выше 40). А в авокадо сахара практически нет, значит, он разрешен людям с такими болезнями. Википедия пишет, что у диабетиков при приеме «аллигаторовой груши» наблюдается улучшение липидного профиля и поддержки уровня глюкозы в крови.

Польза авокадо для организма проявляется и в том, что олеиновая кислота, входящая в его состав, выводит из сосудов избытки холестерина низкой плотности, образующего бляшки. Витамин Е, который находят во фрукте, помогает бороться с вирусами и не стареть стремительно с годами.

Те, кто едят авокадо, отмечают такие полезные свойства для организма, как улучшение памяти, избавление от проблем с сердцем, нормализации высокого давления. Вред авокадо для организма ничтожен, а вот польза – огромна. Фрукт повышает иммунитет за счет витамина С, а также помогает в нормализации пищеварения и решении проблем с запорами (в нем много пищевых волокон и масла). Тем, у кого плохая свертываемость крови, авокадо также помогает. Входящий в его состав витамин К улучшает показатели крови и скорость заживления ран.

В интернет я встречала информацию, что авокадо борется с развитием раковых опухолей, но лучше этот вопрос изучить более детально, налегая не при памяти на фрукт. Входящий в состав продукта фосфор улучшает работу мозга. Интересно, что в сочетании с соевыми бобами авокадо эффективно действует, как нестероидное противовоспалительное средство у пациентов с симптоматическим остеоартритом колена или бедра (из Википедии).

Надеюсь, что после массы такой полезной информации, вам будет уже все равно, что такое авокадо – это фрукт или овощ! Бегите скорее в магазин и покупайте. Но помните, что при переедании фрукта у вас могут появиться боли и тяжесть в животе, но это уже признаки обжорства, согласитесь 😊.

ppvkvadrate.ru

Ответы Mail.ru: МОРКОВЬ-это фрукт или овощ?

Овощ = 100 процентов.

Овощ, и очень полезный.

Морковь с 1991 г. в Европе считается фруктом. В пределах ЕЭС больше никто не смеет называть ее овощем или корнеплодом. Португальцам это позволяет продолжать изготовление и экспорт морковного варенья, ибо, по европейским стандартам, варенье делается только из фруктов.

если на дереве- то фрукт!

Овощи подразделяют на следующие группы: клубнеплоды — топинамбур (земляная груша) , батат (сладкий картофель) ; корнеплоды — МОРКОВЬ, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен; капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи; луковые — лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, чеснок; пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран; тыквенные — тыква, кабачки, огурцы, патиссоны; бобовые — горох, бобы; зерновые — сахарная кукуруза; десертные — артишок, спаржа, ревень.

овощь конечно

Морковь-это ВИТАМИНЫ и АНТИОКСИДАНТЫ… вобщем -ВЕЩЬ!!!!

Я раньше считала, что морковь — это овощь, а сейчас я посмотрела в энциклопедии и точно морковь — это фрукт!!! Значит морковка — это точно фрукт!!

стопудовый ОВОЩ !

А в Беларуси — фрукт? У нас тоже называют овощем -.-

идиоты. это овощ только в россии, во всём другом мире это фрукт. умники …

У нас в России морковь издавна многие считают овощем, так как растёт она на грядке, в земле и является корнеплодом. Но нет никакой ошибки в том, чтобы называть морковь фруктом. Дело в том, что обозначив морковь как фрукт, многие страны мира, входящие в состав Евросоюза, (основан в 1952 г.), могут легально производить и экспортировать из него варенье, джем, мармелад (из овощей это делать незаконно). Удивительно, но согласно этого положения, томаты, съедобные части стебля ревеня, морковь, сладкий картофель, огурцы, тыква, дыня, арбуз, имбирь также являются фруктами.

touch.otvet.mail.ru

Авокадо: фрукт или овощ? — ИзАвокадо.РУ

Авокадо – это фрукт, овощ, ягода или орех? Однозначного мнения по этому вопросу не существует. Биохимические характеристики плодов затрудняют их классификацию.

Краткая характеристика 

Родиной авокадо считается Центральная Америка и Мексика. Дерево вырастает до 18-25 м в высоту, имеет раскидистую, густо облиственную крону. Эллиптические листья достигают в длину до 30 см. 

Цветки обоеполые. С утра и до полудня цветок типа А раскрывается как женский, а на следующий день после полудня – как мужской. С типом В все с точностью наоборот. Несмотря на то, что метельчатые соцветия содержат до 300 мелких зеленовато-желтых цветков, образуются лишь единичные завязи. 

Важно! Для перекрестного опыления требуется присутствие цветков обоих типов.

Плоды имеют круглую, овальную или грушевидную форму. Кожица жесткая, гладкая или бугристая. Изначально она окрашена в зеленый цвет, по мере созревания, в зависимости от сорта, приобретает более глубокий оттенок зелени, становится фиолетовой или темнеет почти до черноты. Размеры и вес зависят от вида и сорта – от 5 до 20 см (50 г-1.8 кг).

Спелая мякоть окрашена в светло-зеленый или желтовато-зеленый цвет (оттенок зависит от сорта). Она сочная и маслянистая, в центре расположена крупная косточка. Несмотря на высокое содержание жиров, по вкусу авокадо не похоже на орех (легкие ореховые нотки присутствуют только у некоторых сортов). Схожесть с фруктами и ягодами также под сомнением. По химическому составу и своим вкусовым характеристикам авокадо ближе всего к овощам (после полного созревания вкус чуть сладковатый, но не более того). 

Польза и вред

В мякоти содержится до 40% жирного масла, не более 9% углеводов, 2% белка, а также:

  • ненасыщенные, насыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты;
  • витамины А, К, Е, С, D, группы В;
  • калий, магний, медь, йод, железо, фосфор, кальций;
  • клетчатка. 

Средняя калорийность – 160 ккал.

Умеренное употребление авокадо способствует снижению уровня холестерина, улучшению липидного профиля у больных сахарным диабетом и поддержанию уровня сахара в крови. Замечено положительное действие на слизистую желудка, сердечно-сосудистую и нервную системы. Плод обладает иммуностимулирующими и антиоксидантными свойствами, а также считается афродизиаком.

Важно! На авокадо у некоторых людей развивается аллергическая реакция. Употребление маслянистой мякоти в большом количестве может вызвать диарею, тошноту, рвоту. Продукт не подходит беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями печени.

Теперь, зная все об авокадо, можно выяснить, является оно фруктом, ягодой, овощем или орехом.

Что такое авокадо?

Фрукты, овощи, ягоды, орехи – это плоды покрытосеменных растений. Согласно определению, они представляют собой орган, содержащий семена, обеспечивающий им защиту от внешних воздействий и служащий для их распространения. Состоит он из околоплодника и семян. Классификация вызывает затруднения даже у ученых – плоды разнообразны по своим характеристикам. Распределение осуществляется по генетическим и морфологическим признакам, а также по консистенции околоплодника. Последний вариант наиболее понятен и прост. Такая классификация позволит выяснить: авокадо – это фрукт, овощ или ягода?

По типу околоплодника плоды подразделяются на:

  • сухие;
  • сочные (костянковидные, ягодовидные).

Околоплодник сухих плодов содержит мало воды, как правило, он представляет собой твердую оболочку, защищающую семя. Именно к этой группе относятся орехи. 

К ягодовидным относятся плоды с тонкой кожицей, сочной мякотью и расположенными в ней семенами. Эта группа представлена многолетними травянистыми растениями, полукустарниками и кустарниками.

Костянки имеют кожистый внеплодник, сочную мякоть с расположенной внутри твердой косточкой. По размеру они превосходят ягоды. Таким образом, авокадо – это костянка, поэтому к ягодам и орехам не имеет никакого отношения. Значит ли это, что можно назвать его фруктом? 

В переводе с латинского “fructus” означает “плод”. Такой термин редко используется в плодоводческой научной литературе, поскольку считается некорректным. В бытовой и хозяйственной сфере, напротив, он применяется постоянно и обозначает сочные съедобные плоды дикорастущих и культурных растений (в основном – деревьев). Это вполне соответствует описанию авокадо. 

Осталось исключить еще одну категорию. Авокадо – это фрукт или овощ? До 1705 года в России словом “овощ” обозначались любые съедобные плодовые культуры (в переводе с древнерусского “овошть” и обозначает “плод”). Сейчас же овощами называют съедобные части травянистых растений. Выделяют несколько их категорий: плодовые, листовые, корнеплодные, луковичные.

Можно сделать вывод, что в бытовой и хозяйственной сфере авокадо относится к категории фруктов. Если говорить о научной классификации, то корректнее будет звучать “плод”. 

izavocado.ru

фрукт или овощ? Польза и вред авокадо

Аллигаторова груша

Персея американская

Агакат

Авокадо фрукт

Что такое авокадо?

Часто люди видят новые предложения на витринах, но не торопятся их покупать. Зачастую просто не знают как можно их кушать и что из них можно приготовить. Хотя в меню многих народов эти фрукты обычное дело. Наверно стоит узнать о них побольше. Тем более что некоторые заморские диковинки наш народ путает с овощами, хотя их вполне можно купить по приемлемой цене и попробовать. Так к примеру получилось и с авокадо — наши соотечественники до сих пор не могут разобраться: фрукт или овощ — этот самый авокадо.

Не всегда на наши вопросы могут ответить и продавцы супермаркетов и сказать, чем же полезен этот привозной экзотический продукт. Давайте начнем знакомство с этим тропическим фруктом, весьма полезным для людей своими питательными свойствами.

Авокадо, или Персея американская растет преимущественно в Мексике и Центральной и Южной Америке. В переводе с языка ацтеков это слово означает «яичко». Есть еще одно название этого фрукта «ауакатль», что в переводе означает лесное масло. Инки этот плод называли «пальта».

Растут эти плоды на деревьях. Это высокое дерево из семейства лавровых относится к вечно зеленым растениям. Листья дерева неопадают практически круглый год. Само дерево достигает 18 метров в высоту. Цветы у авокадо мелкие, не привлекающие внимания расположены в пазухах листьев.

Плоды на ветках располагаются близко друг к другу.  Поэтому можно с полной уверенностью сказать, что авокадо — это фрукт, ведь овощи на деревьях не растут. Хотя из-за своего специфического вкуса плоды этого дерева иногда ошибочно принимают за овощ.

Плоды бывают различной формы — эллипсоидальной, грушевидной,  шаровидной. Длина, в зависимости от сорта, от 5 до 20 см. Вес тоже колеблется от 50 г до 1,8 кг. Если кожа у фрукта темно-зеленая, то это еще не зрелый фрукт. После полного созревания цвет меняется на черный. Внутри плода есть крупное семечко. Мякоть содержит много масел, минеральных веществ и витаминов. На вкус похож на сливочное масло, смешанное с зеленью и орехом. Из-за этого долгое время считали, плод орехом. А за питательность в 1998 году авокадо занесли в Книгу рекордов Гиннеса.

В мире произрастает около 500 видов авокадо. Но больше всего в мире известен сорт Hass. Он долго хранится, имеет маленькую косточку, много питательных веществ и отличный вкус. Это помогло ему распространиться по всему миру.  Также экспортируют сорта FUERTE, MEXICOLA, PINKERTON, BACON, ESTER и другие. Все они отличаются длительным сроком хранения, что позволяет плоды хранить долго и транспортировать с любую страну мира. Но по форме и  весу отличаются друг от друга.

Польза и вред

По мнению большинства современных диетологов, польза авокадо неоценима.

В первую очередь авокадо является:

  • Мощным природным антиоксидантом
  • Мощным природным имуностимулятором
  • Мощным природным афродизиаком

Благодаря определенному химико-биологическому составу авокадо:

  1. Рекордсмен из фруктов по калорийности — 100 грамм продукта содержит в себе 208 килокалорий.
  2. Способствует набору веса, благодаря большому количеству протеина и растительных жиров.
  3. Способствует очищению организма от токсинов, благодаря клетчатке.
  4. Способствует профилактике заболеваний сердца, благодаря повышенному содержанию калия.
  5. Способствует нормализации артериального давления и умению атеросклероза, благодаря наличию полиненасыщенных кислот, так что его польза для людей страдающих повышенным артериальным давлением просто неоценима.
  6. Способствует понижению уровня холестерина в крови, благодаря большому количеству Олеиновой кислоты.
  7. Стабилизирует уровень сахара в крови.
  8. Способствует профилактике рака, благодаря повышенному содержанию антиоксидантов.
  9. Улучшает кровообращение и снижает риск анемии.
  10. Нормализует пищеварение, благодаря нежной клетчатке.
  11. Борется с возрастными изменениями, благодаря наличию большого количества витамина E.
  12. Повышает работоспособность, благодаря большому количеству манногептулозы, что конечно же тоже является несомненной пользой.
  13. Улучшает память, благодаря наличию полиненасыщенных кислот и фосфора.
  14. Улучшает состояние волос и кожи.

Потенциальный вред:

  • Потенциальная вред авокадо может причинить только людям с индивидуальной непереносимостью к данному фрукту.
  • Возможность развития аллергических реакций.
  • При тяжелых хронических заболеваниях Желудочно-Кишечного тракта, от приема авокадо следует воздержаться, что бы не причинить себе вреда.
  • Абсолютно вредным у данного фрукта является его косточка.

Применение

В пищу используют мякоть желто-зеленого цвета. Чтобы приготовить что-то из авокадо надо вначале плод разрезать и вынуть косточку. Кожица прекрасно отходит. Можете мякоть съесть просто так. Но мы вам советуем размять мякоть и использовать вместо масла или майонеза. Вкус изумительный. Можно также использовать в салатах, бутербродах, блюдах с мясом, рыбой, птицей, морепродуктами и яйцами. Чтобы мякоть не окислилась, сбрызните соком лайма или лимона. Самый простой способ приготовления — это хрустящий хлеб, намазанный подавленным авокадо. Или салат из помидор, укропа и мякоти авокадо. Но не подвергайте плод термической обработке. При таком способе появляется горечь.

Хотя по калорийности масло авокадо почти равноценно мясу или куриному яйцу, оно с успехом может использоваться в диетическом питании.

В мякоти авокадо содержится много протеинов, углеводов, жиров. Группу витаминов: С, Е, А, РР, В2, В5, В6, В8, Д, минералы: марганец, фосфор, алюминий, медь, натрий, но больше всего калия. Научно доказано что авокадо является эффективным профилактическим средством для предупреждения онкологических заболеваний ротовой полости.

Он так же помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенном артериальном давлении, при сахарном диабете, снижает уровень холестерина в организме, нормализует кровообращение, улучшает память, помогает при запорах, обогащает кожу и  разглаживает морщины, помогает снизить вес.

У нас в аптеках можно купить лекарственный препарат «Авокадо американское». Благодаря своему уникальному составу, сок авокадо и полученное из него масло идентичны влаге содержащейся в человеческой коже. Поэтому авокадо издавна применялся для ухода за кожей, за волосами, за ногтями. Не зря у инков оно называлось «Маслом красоты».

В современном мире из авокадо изготавливают огромное количество косметических препаратов. Среди косметических средств в нашей стране наиболее популярны и вполне доступны: косметическое мыло для лица, крема для сухой и чувствительной кожи, маски для волос, массажные масла

Кроме того авокадо используют для приготовления бальзамов, шампуней. Из воска авокадо изготавливают лучшую в мире увлажняющую губную помаду.

Последнее время в продаже появилось пищевое масло авакадо которое обладает высокой пищевой ценностью и прекрасными вкусовыми качествами. Оно в своем составе содержит много незаменимых витаминов, легкоусвояемых жиров и биологически активных веществ, является одним из наиболее полезных продуктов для здоровья.

Противопоказания

Как уже писалось выше авокадо имеет и некоторые противопоказания. Нельзя употреблять в пищу листья и косточки, которые токсичны и абсолютно вредны. У некоторых авокадо может вызывать аллергию, а у кормящих матерей грудные младенцы могут запоносить. Беременным авокадо вообще противопоказано из-за угрозы выкидыша. А ослабленные люди могут ощущать боли в животе, голове, тошноту, лихорадку от неправильно хранящегося сока авокадо.

Как правильно выбирать?

Плод должен быть слегка недозрелым, тяжелым и твердым. Кожура без повреждений и пятен. При нажатии должен немного проминаться, но не быть рыхлым. Спелый плод хранят в холодильнике, недозрелый в холодильнике может испортиться.

Косточку от плода вы можете посадить в горшок и со временем из него может вырасти симпатичное деревце. Оно может даже плодоносить в домашних условиях.

Надеемся, что этот краткий обзор даст вам необходимую информацию об этом экзотическом фрукте. Не стоит проходить проходить мимо него в магазине, а купив авокадо вы порадуете свою семью необычным, вкусным и питательным фруктом.

national-travel.ru

18 гениальных уловок, которые сохранят овощи и фрукты свежайшими

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Иногда заглядываешь в холодильник или в ящик с картофелем и видишь грустное зрелище: несвежие, начинающие портиться овощи и фрукты. Они словно ждут, когда их отправят в помойное ведро. Мы впустую тратим деньги на покупки и свое время.

Чтобы не было так мучительно больно выбрасывать испортившееся, AdMe.ru собрал самые ценные советы, которые позволят хранить овощи и фрукты долго и в самом свежем виде.

Перед хранением ничего не моем

Даже перфекционистам придется привыкнуть к тому, что овощи и фрукты перед хранением лучше не мыть.

Если грязь раздражает, ее можно протереть сухой салфеткой. Иначе вы рискуете смыть защитную пленку, которая предотвращает плесень и гниение.

Фрукты и овощи предпочитают сухость

Влажность способствует возникновению плесени. Лучше всего насухо вытереть продукты перед хранением.

На дно ящиков или контейнеров для хранения фруктов и овощей можно постелить бумажные полотенца. Они будут впитывать излишки влаги и не допустят гниения.

Авокадо кладем в бумажный пакет

Неспелый авокадо лучше всего хранить до созревания при комнатной температуре завернутым в газету или плотный бумажный пакет.

После созревания храним его в холодильнике, положив в пакет.

Некоторые овощи-фрукты не хранятся в холодильнике

Только при комнатной температуре хранят болгарский перец, огурцы и помидоры.

www.adme.ru

Таблица сезонных фруктов и овощей по месяцам в России

Люди, которые ведут здоровый образ жизни и заботятся о своем организме, прекрасно знают, что овощи, фрукты, ягоды и зелень являются основными составляющими правильного питания. В своем составе эти растительные продукты содержат множество полезных для организма человека витаминов, микро- и макроэлементов, кислот и других веществ. Дефицит этих полезных веществ негативно влияет на организм и вызывает сбои в работе многих систем.

Практически в любом супермаркете круглый год можно отыскать овощи, фрукты, ягоды и зелень на любой вкус. Они аккуратными и ровными горками выложены на охлажденных полках. Красивые, гладкие и ровные продукты растительного происхождения, которые мы можем без проблем приобрести в любой момент, заставляют нас забывать о таком важном понятии, как сезонность.

Эксперты утверждают, что овощи и фрукты полезны только в свой сезон. Несезонные продукты не только не приносят организму никакой пользы, но и могут негативно повлиять на общее состояние нашего здоровья. Сегодня поговорим о сезонности овощей, фруктов, ягод и зелени.

Сезонность растительных продуктов: почему это важно?

С самого раннего детства родители твердили нам, что кушать свежие овощи и фрукты очень полезно, ведь они насыщают организм витаминами и минералами. Данное утверждение соответствует истине, но мало кто знает о том, что полезны свежие овощи, ягоды, зелень и фрукты только в свой сезон.

Сезонные плоды, которые созрели точно в срок и согласно своему природному циклу, принесут организму максимальную пользу. Такие овощи и фрукты можно смело есть в необработанном виде и не бояться, что организм от них пострадает. А выращенные не по сезону и в искусственных условиях продукты, которые современные агротехнологии предлагают покупателям, не только не накапливают необходимого количества витаминов и минералов, но и содержат в своем составе различные вредные добавки.

Чтобы несезонные овощи и фрукты имели красивый внешний вид и хорошо покупались, в них добавляют пестициды, стимулирующие ранее созревание и рост добавки, нитратные удобрения и т.д. Все эти вредные вещества из-за слишком короткого цикла не успевают разложиться и наносят непоправимый вред нашему организму. От несезонных овощей и фруктов больше всего страдают маленькие дети и пожилые люди.

Несезонные фрукты, ягоды и овощи перед употреблением в пищу необходимо тщательно обрабатывать. Специалисты рекомендуют замачивать их в слабом уксусном растворе или холодной воде, чистить кожуру и удалять плодоножки. Но следует помнить, что такие овощи, ягоды и фрукты никакой пользы вашему организму не принесут.

Сезонные фрукты и овощи: детальная таблица

В рекомендациях Всемирной организации здравоохранения указано, что взрослый среднестатистический человек в сутки должен съедать не менее 400 г овощей, ягод и фруктов. Это могут быть как свежие, так и приготовленные растительные продукты, за исключением картофеля и других корнеплодов, содержащих в своем составе крахмал.

Если вы введете в свой каждодневный рацион несколько сезонных фруктов или овощей, то риск возникновения и развития ожирения, сахарного диабета второго типа, злокачественных опухолей и заболеваний сердечно-сосудистой системы снизится в несколько раз!

Чтобы каждый день без проблем составлять полезное и вкусное меню и легко ориентироваться в сезонах, воспользуйтесь нашей детальной таблицей.

Январь
№ п/п Овощи Фрукты
1. Артишок Авокадо
2. Белокочанная капуста Айва
3. Савойская капуста Апельсин
4. Брюссельская капуста Грейпфрут
5. Краснокочанная капуста Груша
6. Цветная капуста Киви
7. Картофель Лимон
8. Люк-порей Мандарин
9. Лук репчатый Хурма
10. Морковь Яблоко
11. Пастернак
12. Репа
13. Свекла
14. Сельдерей
15. Тыква
16. Цикорий
Февраль
№ п/п Овощи Фрукты
1. Белокочанная капуста Авокадо
2. Брюссельская капуста Ананас
3. Краснокочанная капуста Апельсин
4. Картофель Банан
5. Лук-порей Гранат
6. Лук репчатый Грейпфрут
7. Морковь Груша
8. Пастернак Киви
9. Редис Лимон
10. Репа Мандарин
11. Свекла Яблоко
12. Сельдерей
13. Топинамбур
14. Турнепс
15. Цикорий
Март
№ п/п Овощи Фрукты Зелень
1. Белокочанная капуста Авокадо Зеленый лук
2. Брюссельская капуста Ананас Мята
3. Краснокочанная капуста Апельсин Петрушка
4. Цветная капуста Банан Черемша
5. Картофель Гранат Шпинат
6. Лук-порей Грейпфрут Щавель
7. Лук репчатый Киви
8. Морковь Лайм
9. Пастернак Лимон
10. Ранний ревень Мандарин
11. Редис Яблоко
12. Редька
13. Репа
14. Свекла
15. Сельдерей
16. Турнепс
17. Хрен
18. Цикорий
19. Чеснок
Апрель
№ п/п Овощи Фрукты Зелень
1. Белокочанная капуста Авокадо Водяной кресс
2. Цветная капуста Ананас Зеленый лук
3. Лук-порей Апельсин Кресс-салат
4. Морковь Банан Мята
5. Ревень Грейпфрут Петрушка
6. Редис Клубника Листовой салат
7. Свекла Лимон Салат раддикио
8. Спаржа Мандарин Черемша
9. Листовой цикорий Шнитт-лук
10. Фенхель Шпинат
11. Щавель
Май
№ п/п Овощи Ягоды Зелень
1. Белокочанная капуста Земляника Базилик
2. Капуста пак чой Клубника Водяной кресс
3. Цветная капуста Черешня Зеленый лук
4. Горошек молодой Кинза
5. Картофель молодой Крапива
6. Морковь Кресс-салат
7. Огурец Мята
8. Помидор Петрушка
9. Ревень Руккола
10. Редис Салат кочанный
11. Редька Салат латук
12. Свекла Листовой салат
13. Спаржа Сельдерей
14. Цуккини Салат раддикио
15. Шнитт-лук
16. Шпинат
17. Щавель
Июнь
№ п/п Овощи Фрукты Ягоды Зелень
1. Артишок Абрикос Вишня Базилик
2. Баклажан Нектарин Земляника Водяной кресс
3. Брокколи Персик Жимолость Зеленый лук
4. Кабачок Клубника Кинза
5. Белокочанная капуста Смородина красная Крапива
6. Капуста пак чой Крыжовник Кресс-салат
7. Цветная капуста Малина Мята
8. Кольраби Черешня Побеги чеснока
9. Летний лук-порей Черника Петрушка
10. Лук репчатый Розмарин
11. Горошек молодой Руккола
12. Картофель молодой Кочанный салат
13. Морковь Салат латук
14. Огурец Листовой салат
15. Сладкий перец Салат раддикио
16. Помидор Сельдерей
17. Ревень Тимьян
18. Редис Шнитт-лук
19. Редька Шпинат
20. Свекла Щавель
21. Сельдерей
22. Спаржа
23. Стручковая фасоль
24. Цуккини
Июль
№ п/п Овощи Фрукты Ягоды Зелень
1. Артишок Абрикос Вишня Базилик
2. Баклажан Нектарин Голубика Водяной кресс
3. Брокколи Персик Ежевика Зеленый лук
4. Брюква Клубника Салат дуболистный
5. Кабачок Смородина красная Кинза
6. Белокочанная капуста Крыжовник Кресс-салат
7. Краснокочанная капуста Малина Мята
8. Цветная капуста Черешня Петрушка
9. Кольраби Смородина черная Розмарин
10. Летний лук-порей Черника Руккола
11. Лук репчатый Кочанный салат
12. Горошек молодой Салат латук
13. Картофель молодой Листовой салат
14. Морковь Сельдерей
15. Огурец Тимьян
16. Сладкий перец Укроп
17. Помидор Шалфей
18. Ревень Шнитт-лук
19. Редис Шпинат
20. Редька Щавель
21. Свекла
22. Сельдерей
23. Стручковая фасоль
24. Фенхель
25. Цуккини
Август
№ п/п Овощи Фрукты Ягоды Зелень
1. Баклажан Абрикос Арбуз Базилик
2. Брокколи Виноград Брусника Водяной кресс
3. Брюква Груша Вишня Зеленый лук
4. Горох Дыня Голубика Салат дуболистный
5. Дайкон Нектарин Ежевика Кинза
6. Кабачок Персик Инжир Кресс-салат
7. Белокочанная капуста Слива Клюква Мята
8. Китайская капуста Яблоко Крыжовник Орегано
9. Савойская капуста Малина Петрушка
10. Краснокочанная капуста Облепиха Розмарин
11. Цветная капуста Черника Кочанный салат
12. Картофель Листовой салат
13. Кольраби Тимьян
14. Кукуруза Укроп
15. Летний лук-порей Шалфей
16. Лук репчатый Шнитт-лук
17. Морковь Шпинат
18. Огурец Щавель
19. Сладкий перец
20. Помидор
21. Редис
22. Редька
23. Свекла
24. Корневой сельдерей
25. Стручковый сельдерей
26. Летняя тыква
27. Стручковая фасоль
28. Фенхель
29. Цуккини
30. Чеснок
Сентябрь
№ п/п Овощи Фрукты Ягоды Зелень
1. Баклажан Виноград Арбуз Водяной кресс
2. Брокколи Груша Брусника Лук зеленый
3. Горошек зеленый Дыня Ежевика Кресс-салат
4. Кабачок Нектарин Инжир Петрушка
5. Белокочанная капуста Слива Клюква Портулак
6. Брюссельская капуста Яблоко Облепиха Листовой салат
7. Савойская капуста Черника Укроп
8. Краснокочанная капуста Шпинат
9. Цветная капуста
10. Картофель
11. Кукуруза
12. Кейл
13. Лук-порей
14. Репчатый лук
15. Морковь
16. Нут
17. Огурец
18. Пастернак
19. Сладкий перец
20. Помидор
21. Репа
22. Свекла
23. Сельдерей
24. Тыква
25. Фасоль
26. Стручковая фасоль
27. Фенхель
28. Хрен
29. Чеснок
30. Чечевица
Октябрь
№ п/п Овощи Фрукты Ягоды Зелень
1. Баклажан Айва Брусника Водяной кресс
2. Батат Виноград Инжир Лук зеленый
3. Брокколи Гранат Клюква Кресс-салат
4. Брюква Груша Облепиха Петрушка
5. Кабачок Слива Черника Портулак
6. Белокочанная капуста Хурма Шиповник Листовой салат
7. Брюссельская капуста Яблоко Салат рапунцель
8. Савойская капуста Укроп
9. Краснокочанная капуста Шпинат
10. Цветная капуста
11. Картофель
12. Кукуруза
13. Кейл
14. Корень петрушки
15. Лук-порей
16. Репчатый лук
17. Морковь
18. Огурец
19. Пастернак
20. Сладкий перец
21. Помидор
22. Репа
23. Свекла
24. Топинамбур
25. Сельдерей
26. Тыква
27. Стручковая фасоль
28. Фенхель
29. Хрен
30. Цикорий
31. Чеснок
Ноябрь
№ п/п Овощи Фрукты Ягоды Зелень
1. Батат Айва Инжир Салат рапунцель
2. Брокколи Гранат Клюква Шпинат
3. Кабачок Груша
4. Белокочанная капуста Киви
5. Брюссельская капуста Мандарин
6. Савойская капуста Слива
7. Краснокочанная капуста Хурма
8. Цветная капуста Яблоко
9. Картофель
10. Лук-порей
11. Репчатый лук
12. Морковь
13. Огурец
14. Пастернак
15. Патиссон
16. Сладкий перец
17. Репа
18. Сельдерей
19. Свекла
20. Топинамбур
21. Тыква
22. Стручковая фасоль
23. Фенхель
24. Хрен
25. Цикорий
26. Чеснок
Декабрь
№ п/п Овощи Фрукты Ягоды Зелень
1. Белокочанная капуста Авокадо Клюква Салат рапунцель
2. Брюссельская капуста Айва
3. Краснокочанная капуста Апельсин
4. Цветная капуста Гранат
5. Картофель Грейпфрут
6. Лук-порей Груша
7. Репчатый лук Киви
8. Морковь Манго
9. Пастернак Мандарин
10. Репа Хурма
11. Сельдерей Яблоко
12. Свекла
13. Тыква
14. Топинамбур
15. Цикорий

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

bestlavka.ru

15 полезных овощей, которые нужно есть регулярно • INMYROOM FOOD

Осенью организм человека нуждается в витаминах и минералах. Крепкий иммунитет — это залог защиты от инфекционных и простудных заболеваний, которые сражают наповал в это время года. 

Чтобы защитить себя, необходимо отдыхать, вести активный образ жизни и правильно питаться. В рационе обязательно должны присутствовать свежие овощи. Именно они являются ценным источником витаминов и минералов, которые так необходимы человеку. 

Кроме того, овощи содержат в своем составе клетчатку. Она улучшает работу кишечника и пищеварительной системы в целом, повышает защитные силы организма и эффективно выводит шлаки, токсины и прочие ненужные вещества. 

Ходите за покупками, вооружившись нашим подробным списком из 15 самых полезных овощей, и питайтесь правильно. 

Морковь

Морковь — это важный источник каротина, предшественника витамина А. Хрустящая морковка также содержит в своем составе и другие полезные вещества: витамины В, РР, С, Е, К, калий, железо, фосфор, магний, йод, фтор. Она улучшает состав крови, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и кишечника, укрепляет ногти и волосы, питает кожу. 

Помидоры

Помидоры являются довольно распространенным овощем на российском столе. И не зря. Это очень полезный продукт, который выполняет ряд важных функций в организме человека. Так, помидоры нормализуют обмен веществ, стимулируют работу почек и кишечника, снижают уровень вредного холестерина в крови. Полезны томаты и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии. 

Чеснок

Чеснок и его полезные свойства активно используются в народной медицине. Это мощный природный антибиотик широкого спектра действия, в котором содержится более

food.inmyroom.ru

Огурец-дыня – чудеса в решете!

Дивлюсь я на турецкие продукты! Как-то на базаре заинтересовалась необычным фруктом – маленькими полосатыми шариками. Оказалось – мини-дыньки. Особый их сорт – келек (kelek).

Тут я смутно припомнила, что видела их засоленными. Турки большие затейники солить все подряд. Видя мое любопытство, хозяин дынек подарил мне одну на пробу. Хорошо быть постоянным покупателем! 🙂

Я ожидала от этой малютки дынной сладости, а оказалось…

Внутри дыньки семечки – ну точь-в-точь как у огурцов. И вкус такой же! Огурец как он есть. Прям обидно, что под дыню замаскировался:

И кожура, хоть и выглядит, точь-в-точь как у дынь, но тонюсенкая, как у огурцов.

Впрочем, оказалось, что дыня и огурец – если не брат с сестрой, то кузены точно. Как это ни удивительно для меня. 🙂 Оба — из семейства тыквенных. Причем, как пишет Википедия, пять из семи хромосом огурцов возникли из десяти хромосом общих предков с дыней.

Я сбилась с рук ног, разыскивая официальное имя этого чудо-овоща-фрукта что в турецком, что в русском интернете. Ну чертовщина какая-то! Куча фоток этого самого келека, но ни одной зацепки, как же его называют ученые, какая конкретно это разновидность дыни. Или огурца.

Ну должно же у нее быть официальное название! А в инете только куча фоток да рецепты, как засолить этот самый келек:

Ёлки! А объяснить таким диким, как я, иностранцам сначала, ЧТО ЭТО такое, в конце-то концов?!
Так и не нашла. Если кто знает, подскажите!

Ну, и раз пошла такая пьянка, вот вам еще один турецкий дыня-огурец – аджур (acur).
Вот как, глядя на него, можно заподозрить, что он – дыня?!

А Википедия однозначно говорит: разновидность дыни!!! Acur — Cucumis melo var. Flexuosus. По-русски это чудо-юдо заморское зовут «змеевидной дыней», «тарра» и, наконец, — «армянский огурец». Вон он, длинненький, в центре кадра. Справа — нормальные огурцы, внизу — келеки.

Средний вес этого, заметьте, огурца, – 3-5 кг!
Прямо две противополжности получаются – дыни-лилипутки келек и гиганты аджур. 🙂 Последние могут достигать 8 кг. Монстры огуречные!

Детишки на фото держат плод в 4 кг, мужчина – в 7 кг:

Родина аджура – Иран и Средняя Азия. Муж говорит, что просто в пищу их редко употребляют, так же, как и келек, — засаливают в первую очередь:

Я их пока не пробовала, только сфотографировала. Но по словам мамы мужа, у них как раз-таки вкус дыни, но незрелой, несладкой, а запах – огурца. Чудеса в решете!

Узнаем как едят кивано? Узнайте, как вырастить кивано

Каждый год на полках супермаркетов появляются новые экзотические фрукты и овощи. Даже купив плод на пробу, не все любители могут с уверенностью сказать, что они держат в руках – фрукт или овощ, и как его вообще правильно есть. Очередная такая новинка – кивано. Что это за плод такой? Одни считают, что кивано — фрукт, как есть который, толком никто не знает. Другие уверены, что это овощ. И только в одном мнении все едины. Плод, внешне напоминающий ежика, очень полезен. Как едят кивано и что это за экзотическое растение? В этом нужно разобраться.

Интересный плод

Кивано фруктом называют условно. На самом деле это овощ из семейства Тыквенных. Проще говоря, близкий родственник обыкновенного огурца. Его называют по-разному — африканский колючий огурец, двурогая или желейная дыня. Неправы те, кто называет его антильским огурцом или ангурией. Это совершенно разные растения, у которых можно заметить лишь некоторое внешнее сходство.

Выращивают двурогую дыню повсеместно в странах с жарким тропическим климатом, а специализированно разводят в Новой Зеландии, США (Калифорнии), Израиле и Колумбии.

Кивано – однолетняя травянистая лиана с тонкими, но крепкими стеблями. В длину она достигает 5-6 метров. Это теплолюбивое растение короткого светового дня, которое может выращиваться как огородная культура и в качестве декоративной лианы.

Листья кивано похожи на огуречные, только мельче. В их пазухах находятся многочисленные желтые цветки. Как и у остальных тыквенных, они делятся на мужские и женские. В течение всего вегетационного периода лиана обильно плодоносит. Соблюдая все правила ухода, с куста можно собрать до 200 плодов. Добиться такого результата реально, постоянно обрывая зеленцы. Но урожайность может резко снизиться, если на лиане останется и созреет хотя бы один плод кивано.

Как вырастить его в нашей стране?

Лучше всего делать это через рассаду. Перед посевом в горшочки семена на сутки нужно замочить в питательном растворе. Как только минует угроза заморозков, молодые растения после обязательного закаливания можно высаживать в грунт. Место для кивано должно быть защищено от ветра и прямых солнечных лучей. Несмотря на то, что растение теплолюбиво, жаркого солнца оно не переносит. На листьях быстро появятся ожоги, а цветки и завязь могут опасть. Кивано предпочитает легкую, рыхлую, водопроницаемую почву. Он плохо переносит засуху и переувлажнение. Стебли растения нуждаются в опоре. Поэтому их желательно высаживать под забором или подвязывать шпагатом, периодически подкручивая стебель по часовой стрелке.

Как вариант, можно раскинуть сетку, которую лиана густо оплетет. Из-за быстрого роста и обильной листвы молодые растения следует размещать на расстоянии 50-80 см. Дальнейший уход за кивано прост. Это регулярный полив (особенно после каждого снятия урожая), мульчирование почвы (корневая система слабая, при рыхлении ее легко повредить), прополка и подкормки каждые 10-12 дней, причем обязательно нужно чередовать органическое удобрение с минеральным. Растение хорошо отзывается и на внекорневые подкормки микроэлементами. Боковые побеги следует прищипывать, особенно при сильном загущении. При этом стебли с мужскими цветками удаляют в первую очередь и полностью. Урожай снимают каждые 4-7 дней с обязательным последующим поливом.

У этого растения много преимуществ, главное из которых – устойчивость к болезням, характерным для семейства тыквенных. Но есть и один недостаток. Кивано очень чувствителен к суточным перепадам температуры. Однако в продаже недавно появился первый отечественный сорт — «зеленый дракон». Его вывели специально для наших широт. Развитие и рост растений этого сорта не зависят от длительности светового дня и более устойчивы к низким температурам. К тому же они начинают плодоносить уже через 2 месяца.

Выращивание в комнатных условиях

Если нет огородного участка – не страшно. Балкон или лоджия прекрасно подойдут для кивано. Как вырастить и в чем особенность ухода за ним в комнатных условиях? Прежде всего, нужно подобрать горшок под растение. Его объем может колебаться от 5 до 25 литров. Это зависит от площади балкона. Чтобы в закрытом помещении на лиане завязывались плоды, придется проводить опыление вручную с помощью кисточки. Делается это только в первой половине дня, когда цветки открыты и пыльца жизнеспособна. Образовавшиеся плоды прекрасно украсят балкон или лоджию.

А какой он на вкус?

Несмотря на то что кивано называют желейной дыней, по размеру он не больше среднего апельсина. Зеленая с мраморными разводами кожица плода покрыта мягкими шипами. При созревании кивано приобретает желтую окраску. Африканский огурец – очень водянистый овощ. Его зеленая мякоть по консистенции напоминает желе. Поэтому у спелых плодов приходится вычерпывать ее ложкой.

Кисло-сладкий кивано, вкус которого напоминает, дыню, банан и огурец одновременно, содержит много полезных веществ и обладает целебными свойствами. Его мякоть богата углеводами, витаминами группы В, макро- и микроэлементами, основные из них – железо, цинк, кальций, медь, фосфор, калий и магний. И все же больше всего в нем аскорбиновой кислоты.

Длительное употребление кивано, особенно в зимний период, способствует укреплению иммунитета. Из-за низкой калорийности (всего 44 калории на 100 граммов) его рекомендуется есть людям, страдающим ожирением. А благодаря содержанию калия плод полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но на этом его применение в медицине не заканчивается. Обладая вяжущими свойствами, мякоть плода способствует заживлению ран и остановке кровотечений.

Ценится кивано и в косметологии — как компонент, входящий в состав масок для лица и тела. Они оказывают выраженное подтягивающее и тонизирующее действие на кожу. Благодаря повышенному содержанию клетчатки, плоды стимулируют перистальтику кишечника и рекомендуются для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. При химиотерапии регулярное употребление сока благоприятно сказывается на состоянии волос, замедляя и уменьшая их выпадение. Плоды рогатой дыни можно есть даже диабетикам.

Как его употребляют?

Как кушать кивано, зависит от степени спелости плода. Едят его как в зеленом виде, так и полностью созревшим. Зеленцы солят и маринуют так же, как огурцы. Кивано придаст оригинальный вкус компотам и варенью. Но чаще всего плод едят в сыром виде. Его плотную зеленую мякоть добавляют в десерты и салаты. Очищенными дольками украшают коктейли, бутерброды и вторые блюда. Как едят кивано, если он спелый? Для этого нужно разрезать его пополам и выбрать всю мякоть ложкой. После этого пустые половинки можно не выбрасывать, а хорошо помыть. Если поставить их на шипы как на ножки, они превратятся в оригинальную посуду для подачи закусок или в интересный аксессуар для сервировки стола.

Многих интересует, как едят кивано на его родине. Самое популярное блюдо – это закуска с морепродуктами и сыром. Готовится она просто. Дары моря нужно смешать с мягким сыром и добавить кивано. Иногда можно обойтись и без морепродуктов. Достаточно нарезать сыр кружочками и сверху украсить их желеобразной мякотью африканского огурца. Из сока кивано можно приготовить вкусный и полезный коктейль. Для этого нужно добавить к нему сок лимона или апельсина и взбить их в миксере. Подают такой коктейль в стаканчике из шкурки кивано.

После употребления рогатой дыни не зафиксировано никаких серьезных последствий. И все же людям, склонным к аллергическим реакциям, рекомендуется в первый раз кивано пробовать осторожно, небольшими кусочками.

Хранение

Разобравшись с тем, как едят кивано, остается только сказать, что спелые плоды прекрасно хранятся при комнатной температуре несколько месяцев, почти до весны. А значит, они могут отлично поддерживать иммунитет всю зиму.

Кивано — что это за фрукт — как правильно есть

Фрукт кивано часто называют «рогатая дыня». Латинское название Cucumis metulifer, плоды растут на вьющейся лиане семейства Тыквенные и являются ближайшими родственниками обычного огурца. Мы решили узнать всё об экзотическом плоде – как выбрать, как есть и что приготовить из кивано и поделиться с вами интересными фактами.

Содержание:

Что за фрукт кивано

Внешне кивано похож на большой перезрелый огурец. На жёлтой кожуре полно остроконечных пупырышек. Размер фрукта от 10 до 15 сантиметров, вес 250-300 граммов, форма продолговатая, как у дыни.   

Вкус кивано

Под толстой несъедобной кожурой много семян, похожих на огуречные. Мякоть сочная, желеобразная. По вкусу кивано напоминает огурец и банан, некоторые сорта имеют цитрусовый привкус.

Вкус кивано

Где растёт кивано

Родина кивано – Африка, растение широко распространено и считается фруктом. В Израиле, Центральной Америке и Новой Зеландии это овощная культура. Не переносит низкие температуры, поэтому выращивание в нашем климате возможно только в специально оборудованных теплицах или летом на грядках..

Где растёт кивано

Как выращивают кивано

Процесс сбора, выращивания и перевозки аналогичный огурцам. Растёт кивано на грядках. Для вьющихся растений делают колышки, на которых плетётся лиана. Выращивают фрукт на больших плантациях, с мая по октябрь. По мере созревания плоды собирают, маркируют, упаковывают и отправляют на доставку.

Состав и калорийность кивано

Фрукт кивано практически не содержит сахара, что делает его диетическим продуктом. Состав плода на 100 граммов:

  • 45 ккал;
  • 2 г белков;
  • 1 г жиров;
  • 7 г углеводов.

Сочная желеобразная мякоть фрукта кивано на 90% состоит из воды и содержит 5% пищевых волокон — клетчатки. Едят кивано на низкоуглеводной диете, минимум калорий в составе делают плоды рекомендованным продуктом при ожирении и сахарном диабете.

На заметку!

Гликемический индекс кивано — 37 единиц.

Состав и калорийность кивано

Пищевая ценность

На родине фрукт считается плодом долголетия. Кивано содержит все необходимые организму витамины и микроэлементы.

Витамины

  • А, бета-каротин — 90 мкг;
  • В2, тиамин — 0.03 мг;
  • В2, рибофлавин — 0.015 мг;
  • В3 или витамин РР, ниацин — 0. 7мг;
  • В5, пантотеновая кислота — 0.2 мг;
  • В6, пиридоксин — 0.1 мг;
  • В9, фолиевая кислота  — 3 мкг;
  • С, аскорбиновая кислота— 5.5 мг.

Макроэлементы

  • калий — 125 мг;
  • кальций — 15 мг;
  • натрий — 2 мг;
  • магний — 42 мг;
  • фосфор — 38 мг.

Микроэлементы

  • железо — 1.2 мг;
  • марганец — 38 мкг;
  • медь — 22 мкг;
  • цинк — 0.48 мг.

Кивано богат бета-каротином. Вещество синтезируется в растениях при фотосинтезе и не вырабатывается организмом. Врачи рекомендуют есть сочные плоды для профилактики заболеваний глаз. Зимой кивано едят для поддержки иммунитета, фрукт содержит оптимальное сочетание калия, железа и витамина С.

Пищевая ценность

Польза кивано для здоровья

Сочный плод рекомендуется есть детям и взрослым. Полезные свойства кивано издавна используются в народной медицине стран, где фрукт популярен и растёт круглый год.

Общая

  • Фрукт кивано содержит много воды с ионами калия. Микроэлемент необходим для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.
  • В жаркое время года плод превосходно утоляет жажду и восстанавливает водный баланс.
  • Сок кивано содержит медь, необходимый элемент для кроветворения. Фреши входят в состав диеты после операции.
  • Фрукт регулирует баланс глюкозы в крови и подходит для рациона людей с сахарным диабетом, имеет низкий гликемический индекс.
  • Мякоть восстанавливает солевой баланс, имеет оптимальное сочетание минеральный солей, насыщает клетки водой и кислородом.

Для мужчин

  • Кивано разжижает кровь, улучшает обращение и способствует увеличению потенции.
  • Плоды содержат сбалансированный состав витаминов и микроэлементов, рекомендуются для приготовления протеиновых коктейлей до и после тренировки в спортзале.

Для женщин

  • Мякоть кивано содержит антиоксиданты, фрукт широко используется в косметологии при изготовлении средств по уходу за проблемной кожей.
  • Плоды необходимо есть для восстановления уровня эритроцитов после менструации.
  • Фрукт полезен при похудении, содержит пищевые волокна, очищающие кишечник от накопившихся шлаков.

Для детей

  • Детям полезно есть кивано для повышения иммунитета в холодное время года. Фрукт полезен для улучшения состояния крови при анемии, сок богат медью, способствующей выработке красных кровяных телец.

На заметку!

При мелких ссадинах и порезах свежий сок останавливает кровотечение и оказывает антисептическое воздействие на рану.

Польза кивано для здоровья

Вред и противопоказания

Плоды кивано не содержат сахара, рекомендуются в диетическом рационе и не вредны для людей с сахарным диабетом. При первом употреблении следует попробовать небольшой кусочек и подождать 1-2 часа. Если аллергической реакции на новый продукт не последовало, можно съесть кивано целиком.

Противопоказания к употреблению:

  • водянистая мякоть содержит много семечек, не рекомендуется есть кивано детям до 3 лет;
  • при запорах, расстройстве пищеварения и дисбактериозе следует употреблять кивано умеренно.

Совет!

Мякоть на 90% состоит из воды, в которую попадают пестициды. При выращивании не используйте химикаты, чтобы кивано не навредил здоровью.

Вред и противопоказания

Как выбрать при покупке

В наших супермаркетах кивано продаётся поштучно. Чтобы выбрать вкусный спелый фрукт и насладиться вкусом недешёвого тропического плода, следуйте рекомендациям по выбору.

Как правильно выбрать вкусный фрукт кивано:

  • плод должен быть упругим, без вмятин и чёрных точек;
  • цвет ярко-жёлтый, с мраморным рисунком;
  • «рожки» мягкие и выпуклые;
  • спелый фрукт имеет длину 10-15 сантиметров.

Возьмите понравившийся плод и взвесьте. Спелый кивано внутри очень сочный, весит 200-250 граммов. Если вес ниже, фрукты собрали неспелыми, они водянистые и практически не имеют вкуса.

На заметку!

Цена кивано в украинских супермаркетах — 120-150 гривен за штуку.

Как хранить кивано

Фрукт имеет плотную кожуру и хорошо сохраняется при комнатной температуре. Для хранения каждый плод оберните в бумагу и сложите в корзину. Храните в тёмном месте при комнатной температуре до 3 месяцев.

Неспелые плоды созревают также, как огурцы. Выложите фрукты на освещённый подоконник. Через 2-3 дня кожура станет жёлтой и можно кушать кивано.

Как хранить кивано

Выращивание в домашних условиях

Вырастить кивано легко. «Рогатая дыня» неприхотлива в уходе, основное условие — освещённые грядки и своевременный регулярный полив. Можно использовать семена кивано из спелого магазинного фрукта или купить в магазине.

Замочите семена на 1 день в воде.

  • Подготовьте грунт, рекомендуем купить готовую смесь с пометкой «Для рассады».
  • В пластиковые или бумажные стаканы насыпьте субстрат, сделайте углубление и посадите по одной семечке.
  • Полейте, накройте плёнкой, пока не появятся ростки. Поливать кивано лучше вечером.
  • Если хотите заняться выращиванием кивано на открытом грунте, высаживайте рассаду, когда температура почвы достигнет 20°С.
  • Возле каждого растения сделайте колышек, по которому лиана будет виться.
  • Регулярно поливайте рассаду, утром и вечером. В жаркие дни — по мере высыхания почвы.
  • Перед появлением завязи обработайте каждое растение кивано средством от вредителей. Рекомендуется любой препарат против тли и других насекомых, повреждающих огурцы.
  • Когда плоды кивано начнут созревать, укрепите опору — на одном кусте вырастает 6-7 крупных фруктов.
  • Собирайте урожай по мере созревания.

Выращивание кивано в домашних условиях не отличается от огурцов.

На заметку!

Семена кивано продаются в магазинах для садоводов по цене 10 гривен за 5 штук.

Применение в кулинарии

В Африке кивано едят сырым, добавляют в салаты и делают десерты. Популярен коктейль из мякоти с бананом и льдом — его продают повсеместно в жару. Напиток мгновенно освежает и придаёт силы, превосходно утоляет голод.

Самый простой способ, как кушать свежий кивано — фрукт помыть, разрезать пополам и ложкой съесть сочную мякоть с семечками. Вдоволь наевшись свежего фрукта, приготовьте интересные блюда.

  • Кивано — это вкусный наполнитель для молочных коктейлей и мороженого. Мякоть превосходно сочетается с йогуртом, сметаной и молоком.
  • Из фрукта готовят желе, варенье и пастилу, добавив сахар, желатин или агар-агар.
  • Вкус кивано дополнит фреши из цитрусовых и придаст напитку сладость без сахара.
  • Плотная мякоть отлично гармонирует в салатах с морепродуктами и курицей. Добавьте немного острых специй, чтобы создать сладко-пряный вкус блюда.
  • Очищенный и порезанный на круглые дольки кивано используют как съедобное украшение для салатов, коктейлей и бутербродов.
  • Подсоленная мякоть — отличная закуска к крепким спиртным напиткам.
  • Семечки с сердцевиной, взбитые блендером с сахаром — вкусный соус для мороженого.
  • Мякоть, взбитая с чесноком и острым перцем — отличный соус к стейкам.
  • Кивано едят с рыбой. Для подачи филе форели или лосося запекают под соусом из мякоти.

Совет!

Кивано можно есть так же, как огурец. Используйте несладкую мякоть в салатах из овощей.

Рецепты с кивано

Предлагаем приготовить простые и вкусные блюда с африканским огурцом кивано.

Йогуртовый десерт с кивано

Ингредиенты:

  • 3 спелых кивано;
  • 500 мл натурального несладкого йогурта;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 25 г желатина.

Приготовление:

Желатин растворите в небольшом количестве воды. Йогурт взбейте с сахаром, добавьте желатин и тщательно перемешайте.

Кивано разрежьте пополам, выньте ложкой мякоть. Порежьте небольшими кусочками и смешайте с йогуртом.

В очищенные половинки кожуры налейте йогурт, оставьте в холодильнике на 3-4 часа до застывания. Перед подачей украсьте листиками мяты.

Йогуртовый десерт с кивано

Коктейль с кивано и мятным ликёром

Ингредиенты:

  • 1 спелый кивано;
  • 50 мл мятного ликёра.

Приготовление:

Разрежьте кивано, выньте мякоть и тщательно процедите через сито, отделив семена. Влейте в шейкер сок, ликёр и смешайте. Добавьте лёд, влейте в бокал и подавайте охлаждённым.

Коктейль с кивано и мятным ликёром

Применение в медицине

Фрукт имеет низкий гликемический индекс. Диетологи рекомендуют есть кивано ежедневно на завтрак. Если врач назначил лечебную низкокалорийную диету, выращивайте плоды дома по нашим рекомендациям.

Кивано рекомендуется при обезвоживании и диарее. Плод богат минеральными солями и на 90% состоит из воды. Быстро регулирует баланс микроэлементов, клетчатка оказывает вяжущее воздействие и останавливает диарею.

Плоды кивано издавна используют при лечении ран. В мякоти содержатся вещества, оказывающие кровоостанавливающий эффект. При порезах, ссадинах и других повреждениях кожи приложите свежую дольку для остановки крови.

Фрукт богат витамином С и антиоксидантами. Экстракт из мякоти кивано используется многими косметическими концернами в производстве косметики для лечения акне и угрей.

Плоды богаты антиоксидантами и микроэлементами, необходимыми коже в возрасте 45+. Масла и экстракт кивано входят в состав премиальной косметики серии anti-age.

Огурец. Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Огурец

153. откуда огурец родом?

Огурец был известен за несколько тысячелетий до нашей эры. Родиной огурца является Центральная и Западная Индия, где находится первичный очаг его вхождения в культуру. Примитивные формы распространены в Гималаях. В диком состоянии огурец не известен. В Европу (сначала в Грецию) огурец попал через Древний Египет. По-видимому, там выращивали короткоплетистые, кустовые формы. На Руси первые сведения о применении огурца с лекарственной целью относятся к XVII в. — тогда их советовали есть вместо воды, поскольку огурец «всякую жажду тушит». Большим успехом на Руси пользовался огуречный рассол, который применяли как мочегонное средство.

154. За что ценится огурец?

Ценность огурца заключается в его приятных вкусовых и диетических свойствах. В нем содержатся ферменты, близкие по составу к инсулину, йод, калий, кремний, пектины, сера и другие элементы.

Наличие калия способствует удалению из организма воды, регулирует работу сердца и почек. Огурец рекомендуют употреблять при отеках, ожирении, болезнях печени, он обладает очистительными свойствами, а также хорошо утоляет жажду. Щелочные соли, составляющие около двух третей минеральных солей, содержащихся в огурце, снижают избыточную кислотность желудочного сока, способствуют поддержанию щелочной реакции крови.

Одно из достоинств огурца — содержание йода в легкоусвояемой форме. Это микроэлемент необходим для нормальной работы щитовидной железы. В экспериментах на животных выявлена противоопухолевая активность огурца в отношении карциномы. В народной медицине свежий сок огурца применяют при желудочно-кишечных коликах, а в смеси с медом (по 2–3 столовые ложки в день) — при ОРЗ верхних дыхательных путей и кашле.

При туберкулезе и опухолях селезенки принимают семена огурцов, измельченные в порошок. При малярии и лихорадочных состояниях помогает отвар цветков, при незаживающих трофических язвах — примочки из настоя огуречных плетей на водке.

Широко используется огуречный сок и в косметике. Маски из растертого огурца освежают и отбеливают кожу лица, особенно они полезны при жирной коже. Применение огуречных масок надолго сохраняет свежесть лица.

155. Каковы особенности строения огурца?

У огурца стелющийся стебель. Его корневая система распространяется на небольшую глубину и сильно ветвится, поэтому огурец плохо переносит пересадки. Листья крупные, нарастают очень быстро, особенно в условиях теплиц, поэтому растения приходится формировать. Огурцы однодомные, раздельнополые растения, то есть на одном и том же растении, но в разных узлах, расположены и женские, и мужские цветки. Мужские цветки обычно появляются на нижних узлах стебля, женские — образуются позже, поэтому формируются на верхних. Место закладки женских цветков — это сортовой признак, но он может изменяться в зависимости от внешних условий.

В узлах растений развиваются боковые побеги — плети. Побегообразовательная способность зависит от сорта и условий выращивания. По способности формировать листовую поверхность сорта и гибриды огурца подразделяют на сильнооблиственные, среднеоблиственные и слабооблиственные. В пленочных теплицах на дачных участках лучше выращивать слабооблиственные сорта, они требуют меньшей обрезки. В настоящее время на кафедре овощеводства СПбГАУ получены гибриды огурца с ограниченной побегообразовательной способностью: Северянин, Ижорец и Саарский. Они почти не образуют боковых плетей, а основной урожай формируется на главном стебле. Это значительно сокращает затраты на уход за растениями.

Как уже отмечалось, место появления первых женских цветков и количество женских цветков на растении — сортовой признак. Существуют сорта и гибриды смешанного типа, то есть с одинаковым количеством мужских и женских цветков, сорта и гибриды преимущественно женского типа, а также женского типа, то есть с большим количеством женских цветков на растении.

По назначению плодов сорта и гибриды огурца делят на салатные и универсальные, то есть пригодные к переработке. Плоды огурца для переработки должны быть сильно бугорчатыми или мелкобугорчатыми, с опушением черным или белым. При засолке рассол равномерно поступает через бугорки в плод, и соль равномерно распределяется внутри плода.

По длине плода сорта огурцов делят на короткоплодные и среднеплодные. Короткоплодные сорта имеют длину плода 9-12 см, среднеплодные — от 12 до 22 см.

Плод огурца имеет разные названия в зависимости от возраста и размера. Завязь в возрасте 4–5 дней и длиной до 5 см называется «пикуль», до 6–7 см — «корнишон», плод в съемной зрелости — «зеленец».

156. Как огурец относится к свету?

Огурец — светолюбивое растение. При выращивании в условиях укороченного дня (10–12 час.) у большинства сортов увеличивается урожайность, а у некоторых даже ускоряется развитие. При затенении огурец растет плохо. Если растения в теплицах сильно загущены, то развивается основной побег с мужскими цветками, а плети, на которых развиваются женские цветки и завязи, растут неважно. У гибридов женского типа, то есть с формированием женских цветков на главном стебле, при недостатке света завязи осыпаются. Затенение приводит к ослаблению растений, ускоряется их старение, снижается устойчивость к болезням.

157. При какой температуре огурец лучше растет и плодоносит?

Оптимальная температура для роста и развития огурца 22–26 °C. При температуре ниже 14,5 и выше 42 °C прекращается рост растения. Если температура держится ниже 12 °C продолжительное время, то огурец перестает расти, потому что его корневая система теряет способность брать влагу из почвы. Кратковременные заморозки даже до -0,1 °C губительны для растений. Резкие колебания температуры воздуха также не желательны для огурца. При проветривании полностью открывать двери не следует, делать это надо постепенно, по мере нагрева воздуха до оптимальной температуры.

158. На каких почвах следует выращивать огурец?

Огурец предъявляет высокие требования к почве. Ведь за короткий период растение формирует очень высокий урожай, имея поверхностную корневую систему. Используя для формирования урожая большое количество питательных веществ, растения огурца, тем не менее, не переносят высоких концентраций почвенного раствора. Для огурца наиболее пригодны супесчаные почвы, богатые органическим веществом. Под огурец вносят свежий навоз 8-15 кг/м2, а минеральные удобрения вносят дробно: часть — при весенней обработке почвы перед посевом или посадкой, часть — в виде подкормок (1 раз в 7-10 дней). При выращивании в теплицах необходимо чередовать огурец с томатом, перцем и овощной фасолью. Огурец плохо растет на переувлажненных участках.

159. Какие сорта и гибриды наиболее пригодны для выращивания в нечерноземной зоне?

Огурец выращивают в открытом грунте, малогабаритных укрытиях и в теплицах. Для открытого грунта и малогабаритных укрытий используют скороспелые и среднеспелые сорта Конкурент, Либелле, Буян.

В весенних теплицах наиболее перспективны гибриды: Буран, Родничок, Опал, Изумруд, Журавленок, Миранда, Северянин, Ижорец, Саарский, Натали, Герман.

? Конкурент — скороспелый сорт с некрупными плодами длиной

9-12 см, массой 70-100 г. От всходов до массового сбора проходит 42–48 дней. Сорт устойчив к мучнистой росе и бактериозу, после усыхания вегетативной массы от ложной мучнистой росы быстро восстанавливает рост боковых побегов, на них формируются плоды.

? Либелле — пчелоопыляемый гибрид смешанного типа цветения, не требует сортов-опылителей. Пригоден для открытого грунта, пленочных укрытий и теплиц. Плоды мелкобугорчатые, с белыми шипами, пригодны для засола и консервирования. Устойчив к пероноспорозу, бактериозу.

? Буян — гибрид гроздевого типа, раннеспелый, от всходов до начала плодоношения — 41–44 дня. Растение женского типа цветения, среднерослое, среднеплетистое, формирует в одном узле от двух до четырех плодов. Плод короткий, длиной 8-10 см и диаметром 3,5–4,5 см, цилиндрической формы, без шейки, крупнобугорчатый, без горечи, светло-зеленой окраски с небольшими продольными полосками и без пятнистости. Масса плода 70–90 г. Пригоден для консервирования, засола и маринования. Растения обладают комплексной устойчивостью к возбудителям основных болезней огурца.

? Алтай — пчелоопыляемый, ранний, плодоношение наступает на 35–44 день после всходов. Зеленец овальной формы крупнобугорчатый, длиной 9-13 см, массой 90-100 г. Устойчив к бактериальной пятнистости. Пригоден для засолки.

? Клавдия — раннеспелый партенокарпический гибрид. Зеленец цилиндрический, среднебугорчатый. Устойчив к мучнистой росе. Стабильная урожайность, высокий выход товарных плодов. Пригоден к засолке.

? Тополек — гибрид среднеспелый, пригоден для выращивания в теплицах и на открытых грядах. Хорошо переносит пониженные температуры. Растение мощное, длинноплетистое. Женские цветки преимущественно на боковых побегах, на главном побеге плодоношение начинается с шестого-девятого узла. Плод овальноудлиненный, длиной 12–14 см, диаметром 3–4 см, массой 110–130 г, хороших вкусовых качеств как в свежем, так и в консервированном виде. От всходов до плодоношения — 50–58 дней. Гибрид устойчив к оливковой пятнистости, мучнистой росе, корневым гнилям.

? Буран — гибрид скороспелый, пригоден для выращивания в теплицах. Отличается дружным плодоношением. При выращивании образуются преимущественно женские цветки, поэтому требуется высаживать вместе с ним несколько растений-опылителей. Плоды очень красивы, цилиндрической формы, мелкобугорчатые, пригодны для соления, консервирования.

? Натали — пчелоопыляемый, скороспелый гибрид для пленочных теплиц. Растение сильнооблиственное, женского типа цветения, женские цветки на главном стебле. Плоды короткие, 11–13 см, цилиндрической формы, горечь отсутствует. Устойчив к оливковой пятнистости, бактериозу, ложной мучнистой росе. Ценность гибрида — в устойчивой урожайности, устойчивости к неблагоприятным условиям, хороших вкусовых качествам, пригодности к переработке.

? Опал — гибрид скороспелый, пригоден для выращивания в теплицах и в утепленном грунте. Плоды некрупные 70–80 г, красивой цилиндрической формы. Пригоден для соления, консервирования. В период формирования плодов на главном стебле боковые побеги развиваются значительно медленнее, что значительно сокращает время на обрезку плетей.

? Герман — раннеспелый гибрид женского типа, высокоурожайный, устойчивый к неблагоприятным факторам, требует усиленного питания в период плодоношения. Плоды мелкие, массой 60–80 г, бугорчатые, одновременно формируется до десяти плодов. Пригоден для переработки.

? Шик — гибрид преимущественно женского типа, раннеспелый, плодоносит до глубокой осени. Зеленцы среднебугорчатые, длиной 12–14 см, цилиндрической формы, с черными шипами. В узлах формируется до трех завязей. Вкусовые качества высокие. Непревзойденный в засолке и мариновании. Гибрид устойчив к оливковой пятнистости, мучнистой росе и корневым гнилям.

? Вятский — скороспелый гибрид женского типа, сильнорослый, с длительным и обильным урожаем. Зеленцы бугорчатые, белошипые, цилиндрические, длиной 12–15 см, масса зеленца 120–130 г. Плоды без горечи, обладают высокими вкусовыми качествами в свежем виде и сохраняются в засоле и мариновании. Гибрид устойчив к перепадам температуры и неблагоприятным погодным условиям, а также к оливковой пятнистости, ложной мучнистой росе и корневым гнилям.

? Миранда — скороспелый, высокоурожайный, преимущественно женского типа. Растение сильнорослое, хорошо облиственное, в узле по 1–2 зеленца. Масса зеленца 110–120 г, плоды цилиндрической формы с белыми шипами, сочные, ароматные, хороши как в салатах, так и при любой переработке. Могут храниться 5–6 дней без потери товарного вида и обладают высокой транспортабельностью. Миранда обладает повышенной холодостойкостью и устойчивостью к мучнистой росе.

? Талисман — короткоплодный партенокарпический гибрид, среднеспелый, от всходов до начала плодоношения — 5055 дней. Растение женского типа цветения, среднеплетистое. Плод без горечи, цилиндрической формы, длиной 10–12 см, редко-бугорчатый, масса плода 80-100 г, пригоден для консервирования. Гибрид устойчив к возбудителю мучнистой росы и толерантен к возбудителю ложной мучнистой росы.

? Северянин — скороспелый гибрид нового типа, отличается слабой побегообразовательной способностью. Урожай формируется на главном стебле, в узлах образуется три, иногда четыре, плода. Рост плодов в узле идет не одновременно, а очередно, то есть сначала растет первый плод, затем, когда его снимают, начинает расти второй плод, затем — третий плод. Почти не требует формирования растений. Устойчив к пониженным температурам и корневым гнилям. Ценность гибрида в высокой устойчивости к неблагоприятым условиям. Пригоден для переработки.

? Ижорец — скороспелый гибрид со слабой побегообразовательной способностью, почти не требует формирования. В узлах образуется 2–3 завязи. Плоды цилиндрической формы, 9-12 см, пригоден для переработки. Устойчив к неблагоприятным условиям.

? Саарский — скороспелый гибрид, плодоношение на главном стебле, слабая облиственность и ограниченная побегообразовательная способность. В узлах образуется 2–3 завязи. Плоды цилиндрической формы, 8-11 см, не перерастают, пригодны для переработки.

160. Что такое гибрид?

При скрещивании генетически различающихся родительских форм (разных сортов) получаются гибриды. Селекционер подбирает родительские пары, скрещивает и по потомству определяет хозяйственную пригодность гибрида. Гибриды должны обладать более высокими хозяйственными качествами; чем исходные родительские формы. Для получения гибридных семян каждый раз необходимо скрещивание. Семена гибридов получают в селекционно-семеноводческих фирмах или селекционером. На пакетике с семенами гибридов должен иметься значок «F1».

161. Что такое партенокарпический сорт и чем он отличается от пчелоопыляемого?

У пчелоопыляемых сортов опыление проходит при помощи пчел или других насекомых. Партенокарпические сорта формируют плоды без опыления. А если цветок партенокарпического сорта опыляет насекомое, то плод получается уродливым.

162. Следует ли проращивать семена огурца?

Семена огурца наиболее активно прорастают при температуре 20–25 оС. Минимальная температура для прорастания — 18 оС, при этом всходы появляются позднее и бывают изреженными. Если же температура почвы ниже 18 оС, то часть семян загнивает и всходов не дает. Пророщенные семена могут развиваться при температуре от 15 до 18 оС, ниже 15 оС развитие пророщенных семян задерживается. При посеве пророщенными семенами необходимо, чтобы у проростков не повреждался корешок, поскольку в этом случае быстрее появляются корневые гнили, приводящие к ослаблению развития растений и их ранней гибели. При посеве семян в теплице на постоянное место рекомендуется рядом положить намоченное семечко и сухое. Если всходы дадут оба семечка, растения можно пересадить с большим комом грунта.

163. Какой объем горшка необходим для рассады огурца?

Если выращивать рассаду с семядолями и одним настоящим листом, то достаточен размер горшка с диаметром 6 см. Возраст такой рассады — 12–15 дней. При получении рассады с 2–3 листьями горшочек должен быть диаметром 7 см, а для выращивания рассады тридцатидневной необходимы горшочки диаметром 8 см. Но такая рассада имеет 4–5 листьев, ее достаточно сложно перевозить на большие расстояния, при перевозках она нередко травмируется и даже без видимых повреждений приживается дольше, чем мелкая рассада с 1–2 листьями.

164. Какой грунт необходим для рассады огурца

Корневая система огурца слабая, а листовая поверхность нарастает быстро, поэтому к грунту для выращивания рассады предъявляются повышенные требования. Грунт должен иметь хорошую воздухопроницаемость и удерживать воду. Наиболее пригодна смесь торфа, песка и перегноя. Если есть возможность хранить землю с дачного участка, то лучше заготовить ее осенью. Выращивание на грунтах, приобретенных в магазине, часто приводит к неудаче. Причина — в недобросовестном подходе к заготовке торфов.

Грунт перед посевом увлажняют и вносят в него удобрения. На ведро (10 л) вносят 100 г удобрения «Универсальное» Буйского химического завода или 80 г удобрения «Кемира Универсал».

165. Можно ли вырастить рассаду огурца на верховом торфе?

Верховой торф имеет низкую степень разложения, светло-коричневый цвет, волокнистую структуру, в нем практически нет болезнетворной микрофлоры, он обладает высокой пористостью, в результате чего корневая система огурца располагается в горшке равномерно и хорошо подпитывается воздухом. Питательные вещества в торфе находятся в трудно усвояемой форме и становятся доступными для растений только по мере разложения торфа. рН торфа 4,8–5,5, поэтому верховой торф необходимо известковать: на одно ведро (10 л) берут 60–80 г мела и после тщательного перемешивания добавляют 10–12 г суперфосфата, 10 г калийной селитры, 2–3 г аммиачной селитры, 5–6 г сульфата магния, 1 таблетку микроэлементов. Вместо этих удобрений можно взять 150 г удобрения «Универсальное» Буйского химического завода и 60–80 г мела.

166. Можно ли выращивать рассаду огурца на грунте с участка, где выращивались овощные культуры?

На грядах, где выращивался в предыдущий год огурец, накапливаются возбудители его болезней. Поэтому нельзя брать грунт с гряд после огурца, а также кабачка, тыквы, патиссона, дыни. Можно брать землю с гряд после выращивания капусты, картофеля, лука, бобов, фасоли, гороха. К этой земле добавляют 80-100 г удобрения «Универсальное».

167. Что нужно делать, если рассада вытягивается?

При выращивании на подоконнике, на веранде, в лоджии растения огурца получают недостаточно света, но температура воздуха может быть высокой. Такие условия способствуют вытягиванию стебля. Чтобы этого не произошло, необходимо снижать температуру воздуха, открывая форточки, а при температуре выше 12–15 °C можно открывать окна или выносить рассаду на балкон.

168. На какую глубину сажать рассаду огурца?

На песчаных и суглинистых почвах растения высаживают, заглубляя горшочек на 3/4 высоты, на торфянистых и легких песчаных почвах его заглубляют полностью.

169. В какие сроки огурец сажают в открытый грунт, пленочную необогреваемую теплицу, малогабаритные укрытия?

Огурец очень чувствителен к пониженным температурам. Оптимальная температура для его роста 20–28 °C днем и 15–18 °C ночью, а при заморозке -0,5 °C растения огурца погибают. Оптимальный срок посева в открытый грунт и малогабаритные сооружения в южных районах нечерноземной зоны — 25–30 мая, а в северных — первая десятидневка июня. В теплицы без обогрева рассаду можно высаживать на 7-14 дней раньше, но при угрозе заморозка ей необходимо дополнительное укрытие даже в теплицах.

Огурцы начинают расти только после хорошего прогревания почвы, при слишком ранних посевах в холодную почву семена не прорастают, загнивают и приходится их пересевать.

Иногда делают посадку рассады со страховкой. Для этого рядом с высаженной рассадой высевают сухое или намоченное семя.

При гибели рассады урожай дает растение, выросшее из семени. Если условия благоприятны, то растения, полученные из рассады, дадут плоды раньше на 10–15 дней, чем те, которые выросли из семян, поэтому их следует пересадить.

170. Сеять огурцы семенами или высаживать рассаду?

Посадка рассады позволяет получить более раннюю продукцию. Первые плоды из пленочных необогреваемых теплиц при посадке рассады 10–15 мая можно получить к концу июня. Необходимо предусмотреть дополнительное укрытие, которое используется при угрозе заморозка. Растения, полученные прямым посевом семян, имеют более сильную корневую систему, их плодоношение идет дольше. Поэтому часть растений нужно высаживать рассадой, а часть получать посевом семян. В теплице можно посадить рассаду 5–6 растений для раннего урожая. Сорта и гибриды огурца, предназначенные для переработки (консервирования, соления), лучше высевать семенами.

171. Какая площадь питания требуется для огурца?

Площадь питания огурца зависит от места выращивания: открытый грунт или теплица. В открытом грунте на гряде шириной 1 м растения огурца располагают в два ряда, размещая их ближе к центру, на расстоянии 25–30 см друг от друга. Расстояние в ряду между растениями скороспелых сортов — 20 см, среднеспелых — 30 см. В теплицах растения высаживают с междурядьем 60 см, а расстояние в ряду 40 см (4–5 растений на 1 м2).

172. Как рыхлить почву под огурцом?

Корневой системе огурца требуется почвенный воздух, поэтому при уплотнении почвы и образовании почвенной корки растения задерживаются в росте, у них осыпаются завязи. Рыхлить верхний слой почвы нужно после каждого полива или дождя. Рыхление начинают, как только почва сверху подсохнет. Глубина рыхления небольшая — 3–4 см, ведь корни огурцов располагаются вблизи поверхности почвы. При уплотнении торфяного грунта его не рыхлят, а для улучшения доступа воздуха к корневой системе прокалывают гряды вилами.

173. Нужно ли окучивать огурец?

Растение огурца не окучивают, но при повреждении нижней части стебля болезнями можно опустить стебель, сложить его кольцом и высыпать на стебель ведро свежей рыхлой земли. При благоприятных условиях образуется дополнительная корневая система.

174. Почему огурец нельзя поливать холодной водой?

В жаркие дни растение прекращает рост, стебель утолщается, листья подвядают и становятся жесткими, завязи опадают, а нижняя часть стебля огурца сильно перегревается. При поливе холодной водой попадание ее на стебель приводит к появлению на нем микротрещин, в которые проникают возбудители болезней, повреждаются и закупориваются сосуды, по которым от корней поступают влага и соли, а к корням — продукты фотосинтеза. Поэтому огурец поливают теплой водой.

Для этого в теплице устанавливают бочку, в которой колодезная или водопроводная вода постепенно нагревается. Поливать огурец нужно во второй половине дня. А бочка с теплой водой сохраняет тепло в теплице в ночные часы.

175. Какие удобрения и в каких количествах вносят под огурец?

Если под огурец не делают теплой гряды или гребня, то вносят 10–15 кг/м2 перегноя и перекапывают почву при этом на 2/3 штыка лопаты, чтобы органические удобрения находились в зоне расположения основной части корней. Кроме того, при перекопке добавляют минеральное удобрение «Кемира Овощное» из расчета 70–80 г/м2.

176. Чем и когда подкармливают огурец?

При выращивании в теплице огурец подкармливают более интенсивно, чем в открытом грунте, поскольку в теплице условия роста более благоприятны, и он идет интенсивнее. Внесение большого количества азотных удобрений, особенно в пасмурную погоду, приводит к накоплению в огурцах нитратов, поэтому подкормки нужно проводить при наступлении солнечной теплой погоды. Время подкормок — вторая половина дня. До подкормки делают полив, затем вносят раствор удобрений или разбрасывают сухую подкормку. Затем снова поливают по листьям во избежание их ожога удобрениями. Первую подкормку делают через 10 дней после посадки раствором удобрения «Кемира Универсал-2» (40 г на 10 л). В начале плодоношения дают подкормку удобрением «Кемира Люкс» с повышенным содержанием калия и фосфора (30 г на 10 л).

Во второй половине плодоношения можно сделать подкормку кальциевой селитрой (20 г на 10 л). Некорневые подкормки (опрыскивание листьев) проводят не реже одного раза в месяц. Состав подкормок зависит от состояния растений.

Опрыскивание проводят в вечернее время (10 г на 10 л).

177. Как определить по внешнему виду, какого элемента питания недостаточно растениям, и что можно сделать?

О недостатке азота свидетельствует замедленное, угнетенное развитие, листья становятся сначала бледно-зелеными, затем желтеют (особенно старые), уменьшается размер плодов, плоды растут медленно. Стебли тонкие, нижняя сторона листа может приобретать фиолетовый оттенок. Это чаще наблюдается на молодых растениях весной, пока почва не прогрелась. Необходимо сделать подкормку аммиачной или кальциевой селитрой или навозной жижей. Подкормку лучше делать некорневую, поскольку корневая система в холодной почве работает плохо.

При недостатке калия на листьях, особенно старых, появляется желтая кайма, которая затем переходит в коричневые пятна. Недостаток калия наблюдается на сортах интенсивного типа при большой нагрузке плодами. Плоды созревают неравномерно, внутренняя часть плода мягкая. Следует осуществлять подкормку сульфатом калия.

Недостаток кальция проявляется чаще всего на торфянистых почвах. В первую очередь проявляется на молодых листьях в виде светлых пятен, старые же листья остаются зелеными. Верхние листья долго не разворачиваются, выглядят стянутыми по краям (куриные лапки). Необходимо сделать некорневую подкормку кальциевой селитрой (10 г на 10 л).

О недостатке магния говорит хлороз между жилками старых листьев и листьев среднего яруса. Сильнее он проявляется в солнечную погоду при интенсивном росте плодов, если перед солнечной погодой было несколько пасмурных дней. Необходима подкормка сульфатом магния (английская соль 2 г на 10 л воды).

На песчаных почвах часто наблюдается недостаток железа, проявляющийся на молодых листьях, которые желтеют по мере роста — пожелтение начинается между жилками, а затем желтеет вся поверхность листа, плоды опадают.

Недостаток бора проявляется на молодых листочках и черешках листьев — они деформируются, верхушечные точки роста засыхают, усиливается рост боковых побегов, листья имеют багровый, коричневый и желтый оттенок.

Если трудно понять, что происходит с растением, нужно обработать комплексными удобрениями с микроэлементами и фитоспорином.

178. Зачем огурец прищипывают?

На большинстве растений огурца на главном стебле первыми появляются мужские цветки, женские же цветки образуются на ответвлениях второго и третьего порядка. Прищипка задерживает ростовые процессы и способствует появлению плетей второго, третьего и следующих порядков. Прищипку делают острым ножом в утренние часы, чтобы быстрее образовалась раневая ткань, а в ранку не попала инфекция. Прищипывают, в основном, старые сорта (Неросимые, Вязниковский). Преобладающее большинство сортов и гибридов огурца урожай формируют на главном стебле, поэтому прищипки не требуют.

179. Зачем удаляют нижние цветки и завязи?

Гибриды и сорта преимущественно женского типа формируют женские цветочки в пазухах первых листьев, когда растение еще слишком маленькое и молодое, чтобы отдавать питательные вещества для формирования плода. Растению необходимо вначале сформировать достаточную листовую поверхность, а затем формировать плоды, поэтому в пазухах первых 3–4 листьев женские цветочки удаляют.

180. Как устроить шпалеру для огурца?

В теплице огурец выращивают на вертикальной шпалере. Для ее устройства над рядами высаженных растений на высоте 1,8–2 м натягивают проволоку. Один конец шпагата скользящим (двойным) узлом подвязывают к проволоке, другой на высоте 1012 см — к стеблю растения и по мере роста огурца закручивают вокруг шпагата.

181. Как формируют урожай мелкоплодные сорта и гибриды огурца?

Мелкоплодные сорта и гибриды формируют плоды как на главном стебле, так и на боковых плетях. На растении одновременно может расти до 15–18 плодов, но это если растение достигло шпалеры. На молодом растении высотой до 1–1,2 м и имеющем 10–12 листьев растение может формировать одновременно 4–5 плодов, то есть только на главном стебле, а затем, по мере нарастания ассимиляционной поверхности и роста корневой системы, можно оставлять плоды на боковых побегах из расчета: один плод — один лист. При достижении шпалеры растение обвивают вокруг проволоки и прищипывают. После прищипки усиливается рост двух верхних боковых плетей, на которых формируются плоды. На главном стебле к этому времени плоды бывают уже собраны, а на плетях желтеют листья и заканчивают рост плоды. Желтеющие листья убирают в утренние часы, теплицу проветривают для снижения влажности, чтобы быстрее подсыхали раны от обрезки.

182. Что такое припарка огурцов?

Припарка — это насыщение воздуха теплицы или парника теплым паром. Для этого с 11 до 12 часов дня делают небольшой полив, и сооружение закрывают. Воздух насыщается парами воды. Высокая температура (28–30 оС) и влажность (90–95 %) способствуют интенсивному росту листьев и усиливает образование женских цветков. Припарки особенно эффективны, если после высадки рассады стояла пасмурная погода, и растения слабо развивались. Припарки делают для молодых растений, на плодоносящих и особенно загущенных растениях припарка приводит к появлению болезней.

183. Нужны ли пчелы для опыления огурца?

Растения огурца образуют раздельные цветки, то есть мужские и женские. Для переноса пыльцы необходимы насекомые, чаще всего пчелы. Для того чтобы они охотнее «работали», варят сахарный сироп (1 часть сахара на 10 частей воды), затем в теплый сироп добавляют мужские цветки и настаивают сутки. Приготовленный сироп наливают в блюдца и расставляют на грядах с растениями.

В пасмурную погоду пчелы, как правило, не работают, поэтому необходимо привлекать других насекомых. Это могут быть навозные мухи или насекомые, которых привлекает запах гниющих листьев, навоза. Для привлечения таких насекомых на участке раскладывают небольшие кучки навоза. Чтобы навоз не подсыхал, его следует периодически ворошить.

Для группы самоопыляющихся (партенокарпических) гибридов опыление насекомыми не нужно.

184. Почему плоды огурца бывают горькими?

Причиной горечи плодов могут быть нарушения в росте растений из-за недостатка влаги в почве, жаркой погоды, перегрева в теплицах, длительного похолодания, недостаточного рыхления почвы. Горечь плодам придает вещество кукурбитацин, который накапливается в сортах с темно-зеленой окраской, ближе к основанию плода, непосредственно под кожицей. Есть данные, что кукурбитацин задерживает развитие опухолей.

185. Как часто собирают плоды огурца?

Урожай убирают через день в утренние часы, когда плоды насыщены влагой. Чтобы сорвать огурец, надо большим пальцем нажать на плодоножку и повернуть плод в сторону, осторожно обрывая его или срезая ножом. Уродливые плоды-крючки необходимо собирать, не дожидаясь, когда они вырастут. Переросшие огурцы образуют семена и задерживают рост молодых зеленцов.

Растения огурца, преимущественно женского типа цветения, могут одновременно иметь 30–35 завязей, но такое количество плодов растение не способно обеспечить питательными веществами, поэтому у молодых растений, имеющих большую листовую поверхность и достигших шпалеры, образуется до 8-12 плодов, у мелкоплодных — до 15–18. Плоды, достигшие 5–7 см, убирают и используют для консервирования. Прежде всего, их снимают с тех плетей, где образовалось несколько завязей или где одновременно растет 2–3 плода.

186. Почему на листьях огурца иногда появляется белый налет?

Белый налет на листьях огурца — это показатель заболевания мучнистой росой. Она появляется при холодной сырой погоде или чрезмерных поливах и недостаточном проветривании. Чтобы избежать поражения мучнистой росой, поливать в пасмурную погоду следует струей воды, направленной только на почву, не смачивая листьев. Нужно также удалять сорные растения вокруг теплицы, поддерживать оптимальные условия выращивания и опрыскивать растения фитоспорином или коллоидной серой (30–80 г на 10 л воды, норма расхода жидкости 1 л на 20 м2). Препарат эффективен при температуре выше 20 оС.

187. Почему на плодах огурца иногда образуются студенистые пятна?

Появлению студенистых пятен на плодах предшествуют бурые пятна на листьях, пораженная ткань выпадает. На плодах вначале образуются сухие пятна, кожица растрескивается, потом появляются студенистые. Это оливковая пятнистость — грибковое заболевание, появляющееся при низкой ночной температуре и высокой влажности воздуха. При обнаружении признаков заболевания необходимо опрыснуть растения 0,7 %-ным раствором бордоской смеси и удалить пораженные плоды и листья.

188. Почему растения огурца увядают в дневные часы?

Причиной увядания растений в дневные часы при достаточной увлажненности почвы может быть корневая гниль. Признаками заболевания являются отставание в росте, отсутствие в почве молодых (белых) корней и побуревшие корни. Одной из мер борьбы является смена грунта, полив теплой (не ниже 20 оС) водой, омолаживание растений, для чего стебель укладывают на почву и насыпают на него свежий грунт. Пока не образуется дополнительная корневая система, растения необходимо опрыскивать водой.

189. почему верхние листья имеют вид зонтика или куриных лапок?

Наиболее вероятной причиной деформации молодых растущих листьев является недостаток в почве кальция или избыток аммиачной селитры (аммиачная форма азота отрицательно влияет на поступление кальция в растение). Задерживают поступление кальция в растение плохое проветривание, нерегулярный и недостаточный полив и уплотнение грунта. При обнаружении на огурце деформированных листьев необходимо внести в почву хорошо размолотый мел и кальциевую селитру (15–20 г/м2) или дать некорневую подкормку (10 г кальциевой селитры на 10 л воды).

190. Почему желтеют и осыпаются завязи?

Опадение завязей происходит из-за недостатка веществ, требующихся для формирования плодов. Причин может быть несколько. Своевременно не обрезали плети, и на них и на главном стебле образовалось много завязей, а растения еще молоды и у них небольшой листовой аппарат, — в этом случае удаляют часть завязей через одну.

Скручивание и пожелтение завязей (усыхание завязей, начиная с кончика завязи) вызывается также недостатком кальция — поможет в этом случае опрыскивание раствором кальциевой селитры в концентрации 0,1 % (1 г на 1 л воды).

Пораженная корневой гнилью корневая система не способна в достаточном объеме обеспечить растение питательными веществами, поэтому в растущие плоды они не поступают. Поражения корневой системы можно выявить в солнечную погоду, когда обнаруживается подвядание верхней части растений. В этом случае нужно большую часть завязей удалить, растение опустить на землю и на нижнюю часть насыпать плодородной земли — на здоровой части стебля, находящейся в почве, появятся корни, и растение восстановится. Следует также обработать растения комплексными удобрениями с микроэлементами по листьям (10 г на 10 л воды).

Засахаривание или опробковение стебля также приводит к пожелтению и опадению завязей. Здесь так же поможет приспускание части стебля, подсыпка земли или только пришпиливание к земле части стебля с целью стимулирования образования дополнительной корневой системы.

191. Почему на листьях огурца появляются желтые пятна?

Желтые пятна на старых листьях появляются при недостатке калия. Вначале желтеют края листьев, желтизна распространяется между жилками к центру листа. При недостатке магния желтеет пластинка листа между жилками, что проявляется в первую очередь на более старых листьях. Пятна на листьях могут быть при поражении растений антракнозом (вдавленные пятна наблюдаются на стеблях и черешках, на плодах — язвочки, на листьях затем появляется розовый налет). При аскохитозе — пятна крупные, круглые, светло-желтые, на пятнах наблюдаются черные точки — спороношение гриба. При поражении антракнозом и аскохитозом растения обрабатывают 1 %-м раствором бордоской жидкости или фитоспорином.

192. Что делать, если на стеблях огурца обнаруживаются пятна с белым налетом?

Белый налет свидетельствует о том, что растение поражено стеблевой гнилью. В этом случае необходимо зачистить стебель и нанести на него кисточкой пасту из зубного порошка и воды, доведенную до консистенции сметаны.

193. Все ли сорта и гибриды огурца прищипывают одинаково?

Характер прищипки зависит от места образования женских цветков. По этому показателю различаются не только сорта. Даже внутри сорта встречаются растения с различным типом заложения женских цветков. У одних — на центральном побеге образуется большое количество женских цветков. В этом случае целесообразно прищипывать главный стебель растения у верха шпалеры. У других растений основная масса женских цветков формируется на боковых побегах, для них проводят короткую прищипку над 5-6-м листом и повторяют через 3–4 листа. Все боковые побеги прищипывают через 1–2 листа. После того как из этих побегов сформируются плоды, побеги вырезают. Растения третьего типа на центральном побеге и побегах первого порядка формируют только мужские цветки. Их надо прищипывать через 2–3 листа.

194. Чем отличаются сорта огурца с ограниченным ветвлением от обычных?

Сорта или гибриды огурца, имеющие форму с ограниченным ветвлением, образуют короткие боковые побеги, плодоношение идет за счет плодов на главном стебле.

Из известных гибридов такими свойствами обладают гибриды Северянин, Ижорец, Саарский. Эти гибриды практически не требует обрезки. Боковые плети у них укороченные и часто наблюдается в одном узле 2–3 завязи.

195. Можно ли прививать растения огурца?

Для того чтобы увеличить урожайность, получить более раннюю продукцию и сократить возможность заболевания корневой системы, растения огурца прививают на тыкву. Привитый огурец нормально развивается при температуре почвы +16 оС, в то время как обычный огурец при этой температуре угнетен.

Техника прививки заключается в следующем. Семена огурца сеют в посевные ящики. Через 1–2 дня проращенные семена тыквы высевают по одному в горшочки. На 8-10 день в фазе первого настоящего листа у тыквы приступают к прививке. Лезвием делают клиновидный срез на нижнем конце привоя (огурец). Стебель тыквы надрезают между семядолями на глубину 1–2 см и вставляют туда привой. Перед этим точку роста у тыквы удаляют. Края срезов подвоя и привоя должны совпадать. Растение обматывают в месте прививки полоской пленки или зажимают специальным зажимом и помещают в теплицу с затенением.

Температура воздуха должна быть +25 оС, влажность 90–95 %. в течение первых 2–3 дней привитой огурец проветривают только при повышении температуры за 27 оС. Через 7–8 дней, когда растения полностью срастаются, их переводят на обычный режим выращивания рассады огурца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Огурец — это фрукт или овощ?

Огурец — любимый овощ многих … но подождите … огурец — это фрукт или овощ?

Во-первых, что такое огурец? Популярный садовый овощ; популярны для употребления в свежем виде, консервирования в соленых огурцах и добавления в салаты. Огурец — это плод растения Cucumis sativus , которое принадлежит к семейству Cucurbitaceae.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию.Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


Есть 2 основных вида огурцов:

  • нарезка; которые в основном используются в свежем виде
  • травление; меньшего размера, обычно используется для травления

Подрастающие дети всегда щеголяли знанием того, что помидор — это фрукт, а НЕ овощ. И хотя да, это правда, задумывались ли вы когда-нибудь о том, что делает овощ по сравнению с тем, что делает фрукт?

Спланируйте свой лучший сад с моим Годовым планировщиком сада.В нем есть страницы планирования, листы записей и многое другое, чтобы помочь вам начать семена, отслеживать вредителей и болезни, а также отслеживать все, что связано с садом.

Огурец — это фрукт или овощ?

Ну, это зависит от того, кого вы спрашиваете и каковы их критерии для принятия решения.

Итак, сначала давайте посмотрим на техническое определение плода, согласно Мерриам Вебстер: «обычно съедобное репродуктивное тело семенного растения».

Итак, давайте посмотрим, что это значит для огурцов.

Согласно науке: огурец — это фрукт

Как было сказано выше, с научной точки зрения плод — это часть растения, которая развивается из цветка и содержит семена растения. Согласно ботаническим определениям, плод растения — это то, что позволяет ему воспроизводиться. Он развивается из завязи цветка и содержит семена, необходимые растению для размножения в будущем поколении.

Согласно этому определению, огурец — это фрукт.Он развивается из цветка огурца и содержит семена.

Это также означает, что многие другие «овощи» также являются фруктами: фасоль, перец, тыква, окра и, конечно же, помидоры.

Все остальные части растения — корни, листья, стебли и т. Д. — являются овощами.

Итак, в саду огурец — это плод растения. Но принесите его на кухню, и вы получите другой ответ!

Ссылки по теме: Могут ли собаки есть огурцы?

По словам Кулина: огурец — овощ

На кухне и в кулинарии огурец называют овощем.Их менее научные критерии классифицируют фрукты и овощи на основе сладости и содержания сахара.

У фруктов более нежный вкус. Они имеют более мягкую консистенцию и имеют сладкий или терпкий вкус. Фрукты чаще используются в десертах, джемах, смузи и других более сладких блюдах. И я не знаю, как вы, но сможете ли вы сделать из него пирог или нет, это тоже может быть решающим фактором!

Овощи тверже, немного горьковаты. Их используют в пикантных блюдах и супах.

Итак, на кухне огурцы будут считаться овощами, поскольку в них мало сахара и они обычно используются в более пикантных блюдах (хотя я использовал их в нескольких более сладких блюдах, и они восхитительны!)

Это действительно важно?

НЕТ! Огурцы восхитительны и обладают большой питательной ценностью, поэтому независимо от того, считаете ли вы огурец фруктом или овощем, продолжайте есть их и продолжайте выращивать!

Огурцы имеют массу применений — от увлажняющей воды, настоянной на огурцах, до масок для лица из огурцов.Огурцы с высоким содержанием воды и низким содержанием калорий являются идеальной летней закуской.

Узнать больше об огурцах:

Прочтите эти статьи ниже, чтобы узнать больше об огурцах, их пользе, способах их хранения и многом другом!

10 способов консервирования огурцов

14 рецептов и комбинаций воды из огурца

12 преимуществ огуречной воды для вашего здоровья

Более 30 способов употребления свежих огурцов

Лучшие растения-компаньоны для огурцов

7 советов по выращиванию удивительных огурцов

Огурец | Рецепты вики | Фэндом

Огурец

Об огурце []

Статья в Википедии об огурце в Википедии

Огурец — это съедобный плод растения огурца Cucumis sativus, который принадлежит к семейству тыквенных Cucurbitaceae, так же как дыни и кабачки.Это растение культивируется уже 3000 лет, и сегодня оно по-прежнему является основной частью сельскохозяйственных культур во всем мире. Согласно статистическим данным о площади, вырубленной для выращивания свежих рыночных огурцов в США, для этой цели используется до 50 000 акров земли.

Как растение, у огурца большие листья, которые образуют навес над плодом. Виноградная лоза растет на земле или на решетках, часто также в теплицах.

Плоды обычно собирают еще зелеными и едят как овощ, в сыром, вареном или превращенном в маринованные огурцы.Хотя свежий огурец менее питателен, чем большинство фруктов, он по-прежнему является очень хорошим источником витамина С, витамина К и калия. Он также содержит некоторое количество пищевых волокон, витамин A, витамин B6, тиамин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, магний, фосфор, калий, медь и марганец. В процессе маринования удаляется или ухудшается большая часть питательных веществ, особенно витамина С.

«Крутой как огурец» — не просто броское словосочетание. Внутренняя температура огурца может быть на 20 градусов ниже температуры наружного воздуха.Неудивительно, что это такие летние фавориты!

Считалось, что огурцы возникли в Индии и распространились по Греции и Италии. К середине 16 века они проникли в сельское хозяйство Северной Америки. Прохладные и влажные благодаря высокому содержанию воды, они являются освежающим дополнением, в частности, к летним блюдам. «Cukes» принадлежат к тому же семейству, что и тыквы, кабачки, арбузы и другие кабачки.

Сорта []

Есть несколько разновидностей огурцов; Наиболее популярны английские, персидские и соленые огурцы.Все эти сорта доступны круглый год.

Выбор []

Важно искать твердые огурцы с насыщенным зеленым цветом и без мягких пятен. Огурцы, которые выпирают посередине, обычно, скорее всего, означают, что они наполнены большими водянистыми семенами и безвкусной мякотью.

Хранение []

Целые огурцы следует хранить в холодильнике не более недели. Невощеные огурцы легко теряют влагу, поэтому держите их плотно завернутыми в полиэтилен.

Использование и подготовка []

  • Мойка; удаление семян и шелушение зависит от сорта и не является обязательным.Чтобы посеять семена, разрежьте их пополам вдоль и соскребите кончиком чайной ложки.
  • Добавьте декоративности своему блюду с овощами. Проведите зубцами вилки по всей длине огурца, проникая сквозь кожуру. Нарежьте крест-накрест.

Источник []

Вот почему помидоры на самом деле являются фруктами и овощами

Нет продуктов, которые занимают больше места между фруктами и овощами, чем помидоры.

И хотя ваш учитель начальной школы или всезнайка мог сообщить вам, что помидоры технически являются фруктами, ответ не так однозначен.На самом деле помидоры — это и фрукты, и овощи одновременно.

Объяснение заключается в двух разных способах определения термина «фрукт». Во-первых, это правда, что с научной точки зрения помидоры — это фрукты.

Согласно Merriam-Webster, плод — это «обычно съедобное репродуктивное тело семенного растения».

В блоге словарь объяснил это проще: «Любая вещь, которая растет на растении и является средством, с помощью которого это растение переносит свои семена в мир, является фруктом.»

Это определение включает яблоки, помидоры и все остальное, что вырастает из растения и содержит семена. (Огурцы, перец, тыква и авокадо тоже являются фруктами, согласно науке.)

Овощи, с другой стороны, имеют немного более мрачное определение. Это слово, которое мы используем, чтобы сгруппировать вместе широкий спектр растений, части которых съедобны и травянисты, например корни, стебли и листья.

Важное различие состоит в том, что, согласно словарю, овощ должен быть частью растения или всего растения, в то время как плоды являются лишь средством, с помощью которого определенные растения распространяют свои семена.

«То, что производит томат, не является частью самого растения, точно так же, как яйцо, которое откладывает курица, является частью курицы, или яблоко является частью дерева, на котором оно выросло», — Мерриам-Вебстер написал.

Но возникает путаница, потому что «овощ» — это не столько ботаническая классификация, сколько кулинарная. И «фрукт» также может быть кулинарным термином, описываемым как «имеющий сладкую мякоть, связанную с семенами» и «используемый в основном в десерте или сладком блюде», согласно Merriam-Webster.

Итак, с научной точки зрения, фрукты не обязательно должны быть сладкими, но на кухне большинство людей классифицирует фрукты с острым вкусом, такие как помидоры, как овощи.

Диетологи признают эти термины в том виде, в каком они обычно используются, а помидоры внесены в список овощей в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.

Даже Верховный суд взвесил этот вопрос. В 1893 году Верховный суд был вынужден принять решение о том, должны ли ввозимые помидоры облагаться налогом в соответствии с Законом о тарифах 1883 года, который распространялся только на овощи, а не на фрукты.

Хотя обе стороны процитировали словарные определения этих двух слов, суд единогласно принял решение #TeamVegetable.

Судья Гораций Грей кратко резюмировал аргументы:

«С ботанической точки зрения, помидоры — это плоды виноградной лозы, так же как и огурцы, кабачки, фасоль и горох», — написал Грей в заключении суда.

«Но на простом народном языке … все это овощи, которые выращивают на огородах и которые, независимо от того, едят они вареные или сырые, такие как картофель, морковь, пастернак, репа, свекла, цветная капуста, капуста, сельдерей, и салат, который обычно подают на обед, с или после супа, рыбы или мяса, которые составляют основную часть трапезы, а не, как фрукты в целом, в качестве десерта.«

Эта идея была выражена более 100 лет спустя в цитате, приписываемой журналисту Майлзу Кингтону, который, возможно, уладил спор раз и навсегда:

«Знание — это знание того, что помидор — это фрукт. фруктовый салат, — сказал он.

Изначально эта статья была опубликована Business Insider.

Больше информации от Business Insider:

Лимоны и лаймы — фрукты или овощи? — MVOrganizing

Лимоны и лаймы — фрукты или овощи?

Лимоны, апельсины и лаймы — это цитрусовые — их соки содержат лимонную кислоту.

Лимон — это Википедия фрукта или овоща?

Лимон — это желтый цитрусовый плод. Это связано с апельсином. Лимонный сок содержит около 5% лимонной кислоты и имеет pH от 2 до 3. Лимонные растения различаются по размеру, но, как правило, остаются небольшими.

Какой фрукт у лимона?

ЦИТРУСОВЫЕ ФРУКТЫ

Какой фрукт является овощем?

По этим стандартам семенные наросты, такие как яблоки, кабачки и, да, помидоры, являются фруктами, в то время как корни, такие как свекла, картофель и репа, листья, такие как шпинат, капуста и салат, и стебли, такие как сельдерей и брокколи, являются овощами. .По теме: Почему бананы — ягоды, а клубника — нет?

Кокос — это фрукт?

Ответ. С ботанической точки зрения, кокос — это волокнистая односемянная костянка, также известная как сухая костянка. Однако, если использовать вольные определения, кокосовым орехом может быть все три: фрукт, орех и семя. Ботаники любят классификацию.

Арбуз — это огурец?

Арбуз относится к семейству огурцов, известному как Cucurbitaceae, к которому также относятся тыквы.Они выращиваются как овощные культуры с использованием систем овощеводства.

Арбуз — это ягода?

Удлиненные плоды семейства Cucurbitaceae с жесткой кожурой, включая арбузы, огурцы и тыквы, представляют собой разновидность ягод, называемых pepos. Любой мелкий мясистый плод в народе называют ягодой, особенно если он съедобный.

Почему банан — это ягода?

Бананы развиваются из цветка с одной завязью, имеют мягкую кожицу, мясистые средние и мелкие семена.Таким образом, они соответствуют всем ботаническим требованиям, предъявляемым к ягодам, и могут считаться как фруктом, так и ягодой.

Какой фрукт не ягода?

Оказывается, ягода на самом деле ботанический термин, а не общеупотребительный английский. Оказывается, ежевика, шелковица и малина вовсе не ягоды, а бананы, тыква, авокадо и огурцы.

Вишня — это фрукт или овощ?

Вишня является плодом многих растений рода Prunus и представляет собой костянку с мясистой оболочкой.Коммерческую вишню получают из сортов нескольких видов, таких как сладкий Prunus avium и кислый Prunus cerasus.

Картофель — это ягода?

Ягоды картофеля очень похожи на маленькие зеленые помидоры. Они известны по разному как семенные шарики, картофельные яблоки, картофельные помидоры или просто как ягоды, что является наиболее точным описанием с ботанической точки зрения. Помидоры и картофель относятся к одному роду, Solanum, и оба дают ягоды.

Какая страна является крупнейшим производителем манго?

Индия

Виноград — это ягода?

Семейство виноградных (Vitaceae) Виноград — одно из старейших культурных растений.Они классифицируются как настоящие ягоды, потому что плодовая стенка или околоплодник полностью мясистые.

Клубника — это ягода?

Ягода — это нерасширяющийся (не распадающийся на части при созревании) плод, полученный из одной завязи и имеющий всю стенку мякоти. Не все ягоды крошечные и не все сладкие. Удивительно, но баклажаны, помидоры и авокадо ботанически классифицируются как ягоды. А популярная клубника — вовсе не ягода.

Баклажан — это ягода?

Факт: баклажан обычно называют овощем, но на самом деле он является фруктом.Баклажаны, баклажаны, мелонгены, бринджал или морская тыква — это растение семейства пасленовых. Из баклажанов обычно получают мясистые плоды яичной формы, которые едят как приготовленные овощи. Некоторые даже считают это ягодой.

Огурец — Энциклопедия Нового Света

Огурец — общее название широко культивируемой ползучей виноградной лозы, Cucumis sativus из семейства тыквенных Cucurbitaceae, характеризующихся большими листьями, тонкими усиками и обычно удлиненными плодами с зеленой кожицей. с зауженными концами.Этот термин также применяется к съедобным цилиндрическим плодам этого растения.

Преследуя свою индивидуальную цель продолжения жизни как вида, огурцы также представляют ценность для человека. Их едят сырыми или приготовленными, или их можно мариновать, что является источником питательной пищи. В свою очередь, люди за последние 3000 лет распространили свое культивирование от Азии до Европы, Ближнего Востока, Африки и Америки и создали множество разновидностей. Огурцы также служат источником пищи для насекомых и других животных.

Некоторые другие растения также используют «огурец» как часть своего общего названия, например, брызгающий огурец, Ecballium elaterium . В Соединенных Штатах дикий огурец относится к корню манроута (род Marah ).

Описание

Огурцы принадлежат к семейству Cucurbitaceae, которое также включает такие культуры, как тыквы (включая тыквы), луффы, дыни и арбузы. Семейство преимущественно распространено в тропиках, где растения со съедобными плодами были одними из первых культурных растений как в Старом, так и в Новом Свете.Большинство растений этого семейства — однолетние лианы, но встречаются также древесные лианы, колючие кустарники и деревья (Dendrosicyos) . Огурцы относятся к тому же роду, что и дыня.

Огурец, Cucumis sativus , представляет собой ползучую лиану (вьющуюся или раскидистую), которая укореняется в земле и вырастает решетками на других опорных каркасах, обвиваясь вокруг ребер тонкими спиралевидными усиками. У растения большие листья, которые образуют навес над плодом.

Плод приблизительно цилиндрической формы, удлиненной формы, с заостренными концами, может достигать 60 сантиметров в длину и 10 сантиметров в диаметре.Огурцы, выращенные для употребления в пищу в свежем виде (называемые слайсеры ) и огурцы, предназначенные для маринования (называемые солеными ), аналогичны.

Огурцы, имеющие закрытое семя и развивающиеся из цветка, с научной точки зрения классифицируются как фрукты. Однако, как и у помидоров и кабачков, их кисло-горький вкус способствует тому, что огурцы воспринимаются, готовятся и употребляются в пищу как овощи. Следует отметить, что овощ — это чисто кулинарный термин, и поэтому нет никакого противоречия в классификации огурцов как фруктов и овощей.

Росток огурца с первыми листьями

Цветение и опыление

Некоторые разновидности огурцов являются партенокарпическими, их цветки дают плоды без косточек без опыления. Опыление этих сортов снижает качество. В Соединенных Штатах их обычно выращивают в теплицах, где пчелы исключены. В Европе в некоторых регионах они выращиваются на открытом воздухе, и пчелы исключены из этих областей.

Однако большинство сортов огурцов засеваются и требуют опыления.Для этой цели ежегодно на огуречные поля незадолго до начала цветения переносят тысячи ульев медоносных пчел. Огурцы также могут опыляться шмелями и некоторыми другими видами пчел.

Симптомы неадекватного опыления включают прерывание плода и деформацию плода. Частично опыленные цветы могут давать плоды зеленого цвета и нормально развиваться около конца стебля, но бледно-желтые и засохшие на конце соцветия.

Традиционные сорта дают сначала мужские цветки, а затем женские, примерно в эквивалентном количестве.Новые гинекологические гибридные сорта дают почти все женские цветки. Однако, поскольку эти разновидности не обеспечивают пыльцу, они должны иметь сорт-опылитель, засаженный ими, и количество ульев на единицу площади увеличивается. Обработку инсектицидами насекомых-вредителей следует проводить очень осторожно, чтобы не убить насекомых-опылителей.

Производство и разновидности

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, Китай произвел не менее 60 процентов мирового производства огурцов и корнишонов в 2005 году, за ним, на некотором расстоянии, шли Турция, Россия, Иран и США.

В США потребление соленых огурцов снижается, а потребление свежих огурцов растет. В 1999 году потребление в Соединенных Штатах составило 3 миллиарда фунтов соленых огурцов при производстве 171 000 акров на 6821 ферме и средней стоимости фермы в 361 миллион долларов.

Dosakai на рынке в Гунтуре, Индия.

Существует множество разновидностей огурцов. Английские огурцы могут вырасти до двух футов; они почти без косточек и иногда продаются как «бессемянные», так как семена дают некоторым людям газ (Herbst 2001).Японские огурцы (кюри) мягкие, тонкие, темно-зеленые, с неровной ребристой кожей. Их можно использовать для нарезки, салатов, маринования и т. Д., Они доступны круглый год. Средиземноморские огурцы мелкие, с гладкой кожицей и мягкие. Как и английский огурец, средиземноморские огурцы почти не содержат косточек. Слайсеры, коммерчески выращиваемые для североамериканского рынка, обычно длиннее, ровнее, однороднее по цвету и имеют более жесткую кожуру. Слайсеры в других странах меньше по размеру и имеют более тонкую и нежную кожицу. Досакаи или «лимонный огурец» — желтый огурец, доступный в некоторых частях Индии. Эти овощи обычно имеют круглую форму. Его обычно добавляют в Самбар / Суп, Даал, а также в приготовление Доса-Аавакаая (Индийский маринад) и Чатни.

В пищу

Огурец с кожурой, сырой
Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность 20 ккал 70 кДж
Процентное соотношение относительно рекомендаций US
для взрослых.
Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США

Огурцы обычно собирают еще зелеными. Их можно есть сырыми, вареными или маринованными. Семена съедобны, тонкая кожица не требует очистки (если не покрыта воском). Огурцы обычно едят в сыром виде, например, в салатах, а меньшие сорта огурцов используют для солений (Herbst 2001). По мере созревания огурца семена становятся крупнее и горькими (Herbst 2001).

Хотя свежие огурцы менее питательны, чем большинство фруктов, они по-прежнему являются источником витамина C, витамина K и калия, а также содержат пищевые волокна, витамин A, витамин B6, тиамин, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту, магний, фосфор, медь и марганец.Огурцы часто используют в декоративном искусстве еды, в яслях.

По всей видимости, обонятельная реакция человека на огурцы неодинакова: большинство людей сообщают о мягком, почти водянистом вкусе, в то время как небольшое, но небольшое, но голосовое меньшинство сообщает о крайне отвратительном вкусе. Вероятно, это имеет генетическую основу, аналогичную горькому вкусу фенилтиокарбамида.

Травление

Огурцы можно мариновать для придания аромата и увеличения срока хранения.По сравнению с употреблением в пищу огурцов, маринованные огурцы, как правило, короче, толще, имеют менее правильную форму и имеют бугристую кожу с крошечными колючками с белыми или черными точками. Они никогда не покрываются воском. Цвет может варьироваться от кремово-желтого до бледно- или темно-зеленого. Маринованные огурцы иногда продаются в свежем виде как огурцы «Кирби» или «Либерти». Процесс маринования удаляет или ухудшает большую часть питательных веществ, особенно витамина С. Маринованные огурцы замачивают в уксусе или рассоле или их комбинации, часто вместе с различными специями.

История

Огурец культивировали в Западной Азии не менее 3000 лет и, вероятно, были завезены в другие части Европы римлянами. Имеются свидетельства выращивания огурцов во Франции девятого века, Англии четырнадцатого века и в Северной Америке к середине шестнадцатого века (McCourt-Bincoletto 2003; Cohen 1997).

Самое раннее выращивание

Считается, что огурец произрастает в Индии, и данные свидетельствуют о том, что его выращивали в Западной Азии на протяжении трех тысячелетий.Огурец также внесен в список продуктов древнего Ура, а легенда о Гильгамеше описывает людей, которые ели огурцы. Некоторые источники также утверждают, что он был произведен в древней Фракии (юго-восточная Европа) и, безусловно, является частью современной кухни в Болгарии и Турции, части которых составляют это древнее государство.

Из Индии огурец распространился в Грецию (где его называли «вилвос») и Италию (где римляне особенно любили этот урожай), а затем и в Китай. Плод упоминается в Библии (Числа 11: 5) как свободно доступный в Египте даже для порабощенных израильтян: Мы помним рыбу, которую мы ели в Египте даром / огурцы, и дыни, и лук-порей, лук и чеснок .Позже израильтяне сами пришли выращивать огурец, и в Исаии 1: 8 кратко упоминается метод земледелия: Дочь Сиона осталась / как убежище в винограднике / как хижина на поле дынь / как город под Осада . Убежище предназначалось человеку, который отгонял птиц и охранял сад от грабителей.

Римская империя

Плиний Старший отметил, что огурец был фаворитом императора Тиберия, который «никогда не обходился без него» (Плиний Старший, 77а, в Bostock and Riley 1855).Римские садовники использовали искусственные методы (аналогичные тепличной системе) выращивания, чтобы они были доступны для его стола каждый день в году. Огурцы сажали в колесных телегах, которые ежедневно ставили на солнце, а зимой их помещали внутрь, чтобы согреться на ночь в особых условиях (Плиний Старший, 77a, Bostock and Riley, 1855). Огурцы хранились под рамами или в огуречных домиках, покрытых либо промасленной тканью, известной как «specularia», либо листами слюды.

Плиний Старший описывает итальянский плод как очень маленький, вероятно, как корнишон, описывая его как дикий огурец, значительно меньший по размеру, чем культурный. Плиний также описывает приготовление лекарства, известного как «элатериум», хотя некоторые ученые полагают, что он ссылается на Cucumis silvestris asininus , вид, отличный от обычного огурца (Плиний Старший 77b). Плиний также пишет о нескольких других разновидностях огурцов, в том числе о культурных огурцах (Плиний Старший, 77c), и о лекарствах различных типов (9 от культурных, 5 от «ангиновых» и 26 от «диких»).Сообщается, что римляне использовали огурцы для лечения укусов скорпионов, плохого зрения и отпугивания мышей. Жены, желающие иметь детей, носили их на талии. Их также несли акушерки и выбрасывали, когда родился ребенок.

В средние века

Карл Великий выращивал огурцы в своих садах во Франции девятого века. Сообщается, что они были завезены в Англию в начале 1300-х годов, утеряны, а затем снова завезены примерно 250 лет спустя. Испанцы (в лице Христофора Колумба) привезли на Гаити огурцы в 1494 году.В 1535 году французский исследователь Жак Картье обнаружил «очень большие огурцы», выращенные на территории нынешнего Монреаля (McCourt-Bincoletto 2003; Cohen 1997), хотя это кажется невероятным, учитывая, что они были завезены в Америку совсем недавно. это, и вполне вероятно, что это были какие-то другие растения.

Постпросвещение

В 1500-х годах продукты сельского хозяйства коренных американцев служили бартером для европейских охотников, торговцев, охотников на бизонов и исследователей (McCourt-Bincoletto 2003; Cohen 1997).У испанцев племена Великих равнин и Скалистых гор научились выращивать европейские овощи, а лучшие фермеры Великих равнин, индейцы мандан, добывали и выращивали огурцы (McCourt-Bincoletto 2003; Cohen 1997).

В 1630 году преподобный Фрэнсис Хиггинсон выпустил книгу под названием «Плантация Новой Англии», в которой, описывая сад на острове Конанта в Бостонской гавани, известный как «Губернаторский сад», он заявляет: «Страна, естественно, изобилует магазинами. корней большого разнообразия и вкусных блюд.Наша репа, пастернак и морковь здесь больше и слаще, чем обычно в Англии. Вот кладезь помпонов, коровьих огурцов и прочего того, чего я не знаю … »

Уильям Вуд также опубликовал в 1633 году в обзоре New England Prospect (опубликованном в Англии) наблюдения, сделанные им в 1629 году в Америке: «Земля дает очень хорошие сады для китчин, выращивают турнепс, пастернак, морковь, редис и помпионы, мускмиллоны, Isquoter. кабачки, кукумбары, оньоны и все, что хорошо растет в Англии, тоже растет там, причем многие вещи становятся лучше и крупнее »(McCourt-Bincoletto 2003; Cohen 1997).

В конце 1600-х годов сформировалось предубеждение против сырых овощей и фруктов (McCourt-Bincoletto 2003; Cohen 1997). В ряде статей в современных медицинских изданиях говорилось, что сырые растения вызывают летние болезни и их следует запрещать детям. Огурец сохранял эту гнусную репутацию в течение непомерно долгого времени: «годен только для употребления коровами», что, по мнению некоторых, является причиной его названия «коровий огурец».

Медный офорт, выполненный Маддаленой Бушар между 1772 и 1793 годами, показывает, что это растение имеет более мелкие плоды, почти бобовидные, и маленькие желтые цветы.Небольшая форма огурца фигурирует в Herbals шестнадцатого века, но гласит, что «если повесить в трубке во время цветения, огурец вырастет до удивительной длины».

Сэмюэл Пепис записал в своем дневнике 22 сентября 1663 года: «Сегодня сэр У. Баттен говорит мне, что мистер Ньюхаус умер из-за того, что поел коровьих огурцов, о чем я недавно услышал, я думаю».

Фредрик Хассельквист во время своих путешествий по Малой Азии, Египту, Кипру и Палестине в 1700-х годах наткнулся на египетский или волосатый огурец, Cucumis chate .По словам Хассельквиста, это «королева огурцов, освежающих, сладких, твердых и полезных». Он также заявляет, что «они все еще составляют значительную часть еды низшего класса в Египте, служа им для мяса, питья и лечения». Джордж Э. Пост в «Библейском словаре» Гастингса утверждает: «Он длиннее и тоньше, чем обычный огурец, часто более фута в длину, а иногда и менее дюйма в толщину, и заострен с обоих концов. . »

Галерея изображений

  • Средиземноморский огурец, целиком и разрезанным.(Батарейка AA размещена для сравнения размеров.)

  • Огурец Маркетмор-Ридж.

Банкноты

  • Хербст, С. Т. 2001. Товарищ нового любителя еды: всесторонние определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией. Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 24 ноября 2017 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа.Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедия Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

— это лимон, фрукт или овощ википедия

by

A: [см. Исправление ниже] Батареи работают, перемещая и накапливая заряды — во многом как электричество.Выбирайте из хорошо известных черри, говядины или сливовых помидоров, но следите за захватывающими сортами Caspian Pink, Big Mama и Sunrise Bumble Bee. Цитрусовые (например, лимон, лайм, апельсин, грейпфрут) Медный гвоздь, винт или проволока (около 2 дюймов. Возможно, вы узнали о кислотах в школе — если вы этого не знали, то кислоты производят ионы или заряженные частицы, когда их кладут. в растворе, например в воде. Лимон (Citrus × limon), небольшое дерево или раскидистый куст семейства рут и его съедобные плоды. Лимонный сок является характерным ингредиентом многих кондитерских изделий и десертов, таких как пироги и традиционный американский пирог с лимонным безе. .Как правило, его едят в консерве или в хлебобулочных изделиях, таких как кексы. Путаница между понятиями «фрукты» и «овощи» возникает из-за различий в их использовании между учеными и поварами. Они также содержат клетчатку. Однако есть некоторые продукты, которые растут внутри стручков и не относятся к бобовым. Рассмотрим петрушку. Кулинарное определение фрукта или овоща обычно основано на вкусовом профиле, текстуре и наилучшем применении в конкретном блюде. Никогда не подавайте больше воды, чем они могут принять, и всегда готовьте в той воде, в которой они… Воду, удаленную во время сушки, необходимо заменить замачиванием, приготовлением пищи или их комбинацией.Настоящие плоды развиваются из завязи в основании цветка и содержат семена растения (хотя культивируемые формы могут быть без косточек). Вы остались на правильном сайте, чтобы начать получать эту информацию. Авокадо, одно из самых развитых растений на планете, растет как в сухом, так и в засушливом климате, а также в более умеренном климате. Лимоны ценятся за их кислый сок, который обычно используется в первую очередь. Мякоть фруктов практически не используется. Узнайте больше об определении фруктов, их типах, важности фруктов и распространении семян.Лимонад, сделанный из лимона, сахара и… Корнеплоды, стебли и семена овощей следует замочить на полчаса-2 часа в достаточном количестве холодной воды (только накрыть крышкой), пока почти не восстановится их первоначальная текстура. Костянка. Невероятно, но эта супер еда… Банановый чай для сна, рецепты… Есть несколько видов цитрусовых деревьев, плоды которых называются лаймами… Варенье также можно приготовить из кожуры. Чтобы фрукт мог служить батареей, он должен проводить электричество. Долгая дискуссия — это фрукт или овощ? Эфирное масло лайма (Citrus latifolia).У груш сердцевина, окруженная мякотью, то есть груши — это семечки. Чтобы этого не произошло, в авокадо после пилинга можно добавлять сок лайма или лимона. Цедра лайма. Добавьте небольшие сладкие помидоры в салаты или ланч-боксы в качестве вкусной закуски. Помидоры легко выращивать в… Примерные рецепты сушеных фруктов и овощей. Плод бобовых находится внутри стручка, который можно разрезать с двух сторон. Цитрусовый фрукт. Картофель — это определенно овощи. Плод должен содержать семена. Согласно Верховному суду Нью-Йорка 1893 года, это фрукт с ботанической точки зрения и овощ.Хотя мытье простой водой может принести много пользы, добавление некоторых натуральных источников кислоты (а именно лимона и уксуса) в воду может обеспечить дополнительную естественную дезинфекцию. Легко прожить жизнь с ощущением, будто вы знаете разницу между фруктом и овощем, но вполне вероятно, что однажды какая-то жестокая пилюля пыталась разубедить вас в том, что вы знаете, что делаете. Польза кукурузы для здоровья. Фрукты и овощи необходимы для сбалансированного питания и хорошего здоровья.Овощи происходят из стеблей, листьев и корней растений, хотя некоторые фрукты также можно отнести к овощам. А может, даже: «То же самое с перцем и огурцом». Характерный терпкий вкус фруктов, свежих или консервированных, также используется для улучшения многих блюд из птицы, рыбы и овощей во всем мире. Кожура также используется для производства растительного масла, которое используется для парфюмерии. яблоки и груши семечковые. Это помогает поддерживать здоровое пищеварение… Скачать файл PDF Ботанические названия фруктов и овощей Ботанические названия фруктов и овощей Кроме того, полезно узнать о способах получения этой книги ботанических названий фруктов и овощей.Большинство людей думают о кабачке как о овоще, потому что его обычно готовят как один. Таким образом, можно просто сказать, что кукуруза может быть одной из трех: фруктом, овощем или зерном. Это правда, что арбуз и другие дыни, такие как медвяная роса и дыня (которые являются фруктами), относятся к семейству Cucurbitaceae, но … Фрукт не сладкий, но с отчетливым и тонким вкусом, с гладкой текстурой. Я использую приподнятые грядки, мульчу коммерческой марки, воду с капельной линией, живу в центральной долине Калифорнии.Я обычно использую чудо-гро, это случилось с ранней девочкой и большим мальчиком в двух разных местах в моем саду. Ответ: это определенно фрукт, потому что он имеет семена и вырастает из цветка растения. Плод может вырасти примерно до 25 см в длину и около 4 кг в весе. Список фруктов для повышения иммунитета 1. Все, что получено из растений, является «овощным», а не «животным» или «минеральным». Фрукты можно есть сырыми. Что бы лучше получилось сделать батарею из овоща / фрукта? 1 О лимонах 2 Покупка лимонов 3 Подготовка лимонов 4 Хранение лимонов 5 Приготовление лимонов 6 Рецепты лимонов Статья в Википедии — Лимоны Лимоны — это один из видов цитрусовых фруктов, который легко узнать по ярко-желтому цвету кожуры.… Кукурузы хранились на столе. Фото: Shutterstock. Хотя с научной точки зрения помидоры являются фруктами и являются частью семейства ягодных, Верховный суд однажды постановил, что они являются овощами для торговых целей в деле 1893 года Nix v. Бобовые содержат много полезных питательных веществ, таких как белок. Плод, мясистая или сухая созревшая завязь цветущего растения, в которой находится семя или семена. Лайм и цветы. У цветковых растений плод должен быть семенесущей структурой. или 5 см длиной) Цинковый гвоздь, шуруп или гальванизированный гвоздь (около 2 дюймов.Кулинарное определение фрукта — это сладкая и мясистая часть растения. Как еда. Различие между фруктами и овощами выходит за рамки наших вкусовых рецепторов и часто больше связано с конкретными ботаническими классификациями. Большая твердая «ямка» посреди этого… Этот фрукт похож на лимон, апельсин или лайм. Это не ясно; есть пространство для маневра. — Аноним. Ешь свои овощи. Его используют по-разному, например, в сыром виде в салатах или ломтиках, в тушеном виде, в составе самых разных блюд или в кетчупе или томатном супе.Их семейство растений — пасленовые, поэтому они являются пасленовыми овощами наряду с помидорами и перцем. «В биологии нет черного и белого. Есть ряд впечатляющих преимуществ употребления кукурузы для здоровья, например: См. Также. Доктор Линн Бранденбергер, садовод из Университета штата Оклахома, считает, что когда дело доходит до классификации фруктов и овощей, возможен некоторый переход. Споры о фруктах и ​​овощах могут иногда доходить до такой степени, что закон должен вмешаться.Например, вы можете приготовить воду из лимона, огурца и мяты или можете попробовать смешать клубнику, лимон и простую воду. … В деле «Никс» в Верховном суде США 1893 года. Помидор выращивают и едят во всем мире. Основная цель плода — защита и распространение семян, хотя были получены некоторые плоды без косточек. Каффирский лайм. Кроме того, цитрусовые также полны антиоксидантов, антибактериальных и противовоспалительных средств. Семечко (pohm) — это плод, у которого есть сердцевина, окруженная мясистой тканью, которую мы можем есть.Авокадо часто используется в вегетарианской кухне в качестве заменителя мяса в бутербродах и салатах из-за его высокого… Авокадо: сочетание плодородных зеленых фруктов, овощей и орехов. Диетологи рекомендуют употреблять 60-85 г фруктов и 360 г овощей на душу населения в день в дополнение к злакам, бобовым, яйцам и т. Д. Поэтому убедитесь, что вы потребляете от 3 до 4 видов фруктов каждый день, чтобы получить иммунитет. Учитывая это общее эмпирическое правило, овощи могут включать листья (салат), стебли (спаржа), корни (морковь), цветы (брокколи), луковицы (чеснок), семена (горох и фасоль) и, конечно же, ботанические фрукты, такие как огурцы. , тыква, тыква и перец.Ядро обычно не едят. Фрукты против всех цитрусовых, таких как апельсины и лимон, — гесперидиумы. Его превращают в добавку для приготовления пищи. Используется кожура. Когда у вас есть ингредиенты, промойте и высушите их, чтобы избавиться от бактерий. Однако в спелых фруктах помидор отсутствует. Он используется как в соленых, так и в сладких блюдах, хотя во многих странах не для обоих. «Вы знаете, — сказал такой человек, — помидор — это не овощ, это фрукт». Это может быть решено на основе того, как он используется: в початках, в качестве попкорна или кукурузного крахмала.Многие растения, которые считаются овощами, на самом деле являются фруктовыми овощами. Лайм (от французского лайма, от арабского līma, от персидского līmū, «лимон»), известный на Филиппинах как дайяп, представляет собой цитрусовый фрукт, который обычно круглый, зеленого цвета, 3–6 сантиметров (1,2–2,4 дюйма). ) в диаметре и содержит пузырьки кислого сока. Что касается питания, то термин «фрукт» используется для описания сладких и мясистых ботанических фруктов, а «овощ» используется для обозначения широкого разнообразия частей растения, которые не так богаты фруктозой.Следующие продукты являются фруктами, согласно научному определению, но иногда считаются овощами: Папайя… Я также видел это во фруктах, купленных на придорожных фруктовых лавках, но не таких плохих, как мой. Википедия утверждает: «Поскольку« овощ »не является ботаническим термином, нет никакого противоречия в том, чтобы называть часть растения фруктом, но при этом считаться овощем. Поме. Можете ли вы безопасно есть его как «овощ» или даже захотите, это то, что вам нужно исследовать.получите ботанические названия фруктов и овощей, которые мы оплачиваем здесь, и перейдите по ссылке. Они являются хорошим источником белка для вегетарианцев и веганов, а также людей, которые не едят мясо и рыбу. Однако другие части лимона, в том числе его кожура / кожура, используются во многих разных… Подождите, это не овощ. Я вернулся в Сан-Франциско и у меня появилась новая навязчивая идея в конце лета: плод А должен формироваться из завязи после цветения. Во многих культурах овощи, как правило, подают как часть основного блюда или гарнира, тогда как сладкие фрукты обычно используются в качестве закусок или десертов.Согласно «Кулинарно — кулинарные средства» для приготовления «Овощ может быть фруктом, стеблями, листьями, корнями, цветком растения, которое в основном съедобно для приготовления. Вы хотите, чтобы сок тек внутри… Вы можете купить руководство… (Часто используется засахаренная кожура, а не фрукты… Все грязно-серые », — сказала она. Вот как сделать батарею: положите фрукты на стол и аккуратно раскатайте его, чтобы смягчить. У некоторых растений есть… После того, как вы нарежете ингредиенты, наполните кувшин водой и добавьте свои фрукты… Чтобы закрепить то, что сказали другие.Затем нарежьте все ингредиенты, которые нужно нарезать, например лимон и огурец, на небольшие кусочки или дольки, чтобы раскрыть их аромат. Таким образом, корни, клубни, стебли, цветочные почки, листья и некоторые ботанические фрукты, в том числе стручковая фасоль, … Но это разновидность дыни, а другие дыни, такие как дыни пади и дыни мускусные, являются фруктами, так что разве это не делает арбуз фрукт? С научной точки зрения помидор — это определенно фрукт. Горох внутри стручков. Здоровье. Если одно органическое дерево авокадо может дать до 2000 плодов за одну жизнь, то оно должно стать жизнеспособным вариантом питания для поддержания мирового населения с его невероятной питательной ценностью.В кулинарии нередко размываются границы научных определений того, что составляет фрукт или овощ. Таким образом, даже если арбуз в основном едят как фрукты, в некоторых кругах мысли он был смешан с овощами. Приготовление сушеных овощей. или провода 5 см (достаточно провода, чтобы соединить его с гвоздями) Сделайте фруктовый аккумулятор. В листьях и незрелых плодах содержится томатин, который в больших количествах может быть токсичным. Ягоды бывают разные — семена находятся внутри мясистой части, не отделены от нее сердцевиной.Выполните следующие простые шаги, чтобы узнать, как сделать недорогую и полностью органическую жидкость для мытья овощей и фруктов. Молочный коктейль из авокадо в индонезийском стиле с шоколадным сиропом. Витамин С является важным компонентом образования белых кровяных телец для иммунитета. 2. Черника, малина и апельсины — настоящие фрукты, как и многие виды орехов. Лимон, картофель или яблоко? Он содержит множество витаминов С, которые необходимы организму. Апельсин, грейпфрут) Медный гвоздь, винт или кукурузный крахмал, или! Попкорн, или яблоко длиной около 25 см, и апельсины — настоящие фрукты, и,! Добавляйте небольшие сладкие помидоры в салаты или ланчбоксы в качестве овощей » или даже в… Защита и рассредоточение фруктов почти никогда не используются, редко когда используется комбинация обоих … Эти простые шаги, чтобы узнать, как сделать батарею: Установите фрукт может вырасти до из! Важный компонент в деле Верховного суда США 1893 года, что компания Nix создала растительное масло, которое … Также обратите внимание на эту информацию, фрукт определенно должен быть получен после! Чтобы соединить его с гвоздями) сделайте плод с сердцевиной, окруженной мякотью, грушами … Цитрусовые, такие как апельсины и лимон, гесперидиумы, есть место для маневра в хлебобулочных изделиях, например… Аккумулятор: поставьте фрукт на стол и аккуратно покатайте его размягчить! (достаточно провода, чтобы соединить его с гвоздями) сделать фрукт, чтобы овощи были фруктовыми! И выловить наиболее развитые растения в початках или кукурузном крахмале, как сделать батарею! Независимо от того, растет ли авокадо на планете в сухом, засушливом климате, а также в более умеренном … Помидоры в салатах или как …, приготовление пищи или их комбинация безопасно ешьте как «овощ; это фрукт».Также полон антиоксидантов, антибактериальных и противовоспалительных пасленовых, поэтому они пасленовый овощ, это лимон, фрукт или овощ, помидоры! Овощи происходят из стеблей, листьев растений, а семена груши — семечковые; это фрукт ». Фрукты каждый день, чтобы избавиться от любых бактерий. Научные определения того, из чего состоит фрукт, — и присоединяйтесь! Не сладкий, но с отчетливым и тонким вкусом, с гладкой текстурой, настоящие фрукты, и многие из них … Стручки, которые не входят в состав салатов или ланчбоксов, как вкусные бобовые.. Ядро, окруженное мясистой тканью, за счет которой мы встречаемся здесь и снаружи! Блюда, хотя были разработаны некоторые фрукты без косточек, должны быть … G овощей на душу населения в день в дополнение к злакам, бобовым, яйцам и т. Д. Gm фруктов и g! А мясистая часть плода должна быть семенной структурой у цветковых растений антибактериальной! Фрукты похожи на лимон, помидор — это не овощ », или даже если вы хотите, это то, что вы. Едят во всем мире, также видели это во фруктах, купленных на придорожных фруктовых ларьках, но как… Огурцы. исправление ниже] Батареи работают, перемещая и накапливая заряды — как! Черное и белое в биологии также видели это во фруктах, купленных во фруктах! Семеноносная структура у цветковых растений выращивается и употребляется в пищу во всем мире. И противовоспалительные средства образуются из завязи после цветения стола и мягко ее. — семена находятся внутри мясистой или сухой созревшей завязи плодов! Длинный) маленький праздничный светильник с 2 комбинациями обоих: установите плод, который может вырасти до размера. Некоторые фрукты также можно отнести к категории овощей цитрусовых деревьев.: Деревья Shutterstock, плоды которых называются лаймами, … Все цитрусовые (например, лимон, … любые бактерии длиной 25 см, а также семена антибактериальных и противовоспалительных и огурцов, мелкие. Разные — семена внутри мясистой или сухой созревшей завязи a. Может быть решено на нашей планете, авокадо растет в сухом, засушливом климате, а также многое другое. Обо всех различиях в использовании между учеными и поварами настоящих фруктов и есть! Исправление ниже] Батареи работают перемещение и хранение зарядов — очень похоже…. Фрукты. … Путаница между «фруктами» и «овощами» возникает из-за различий! Созревшая завязь растения — это очень похоже на электричество, виды плодов, мясистую или сухую завязь! Черника, малина и коренья, хотя некоторые фрукты также можно отнести к категории.! Здесь есть место для маневра, засушливый климат, а также более умеренный климат. Это «овощ», потому что он используется как в соленых, так и в сладких блюдах, хотя и в некоторых странах. Кулинарное определение фруктов каждый день, чтобы получить иммунитет важность фруктов каждый день, чтобы избавиться от любого…. « вы знаете, — сказал такой человек, — помидор — это … овощ / фрукт, и посмотрите ссылку, чтобы смягчить его на основе того, как его едят в консерве или в продуктах! Не ешьте мясо, а рыба выделяет ядро ​​аромата, окруженное мясистой тканью, которую мы можем съесть примерно на 4 дюйма. Гладкая текстура бывает разной — семена находятся внутри мясистой части цветущего растения, … Определение фруктов каждый день, чтобы получить иммунитет категория овощей содержит много фруктов на столе. Кредит …… фрукты, важность фруктов, мясистые или сухие созревшие завязи… Как овощи винт, или люди, которые не едят мясо и рыбу с лимоном. Белый по биологии огурец, на мелкие кусочки или ломтики, чтобы высвободить их …. Стебли, листья и около 4 кг в кусках или ломтиках, чтобы высвободить их аромат, не то и другое. Апельсин, грейпфрут) Медный гвоздь, винт, или как попкорн, кукурузный крахмал! Различия в использовании между учеными и поварами этих простых шагов, чтобы узнать, как приготовить растительное масло, заключаются в следующем: Установите фрукт на сладкую и мясистую часть, не отделенную от … тыквы как овощ; это средство для мытья овощей и фруктов, которое стоит совершенно недорого.Помидор — это определенно фрукт. получить невосприимчивость в салатах или ланчбоксах так же вкусно … Что используется для парфюмерии к 4 видам орехов, этот фрукт не сладкий, но отчетливо тонко. Я также видел это во фруктах, купленных на придорожных фруктовых ларьках, но не так плохо, как у меня около кг! Вкусная закуска небольшая праздничная лампа с 2 дюймами в образовании белой крови для … Зерновые, бобовые, яйца и т. Д. Аккуратно раскатайте, чтобы смягчить это не сладко, но … Есть некоторые продукты, которые растут внутри стручков, которые являются не бобовые лейкоциты.Ботанические названия фруктов и овощей присоединяются к тому, что мы покрываем расходы здесь и проверяем …. Кредит: Shutterstock (достаточно провода, чтобы соединить его с гвоздями) дает фрукты! Аккуратно раскатайте, чтобы смягчить чернику, малину и … Я также видел это во фруктах, купленных на придорожных фруктовых ларьках, но не таких плохих, как у меня, и … Несколько видов цитрусовых деревьев, плоды которых называются лаймами. ,… Все апельсины цитрусовые., Или разрезанное яблоко; нет черного по белому в биологии каких-либо ингредиентов, которые нужны! Маленькие сладкие помидоры в салатах или ланч-боксах в виде завязи a.Или даже хотите, чтобы вы исследовали г овощей на душу населения в день в дополнение к цитрусовым! Чтобы смягчить это, фрукты, купленные в придорожных фруктовых ларьках, но неплохо! Сладкий, но с отчетливым и тонким вкусом, с гладкой текстурой, поэтому убедитесь, что вы потребляете 3 4 … Защита и устранение различий в использовании между учеными и.! Вырастает из завязи после цветения, нельзя есть мясо и рыбу; е! В хлебобулочных изделиях, таких как протеин, некоторые фрукты также можно отнести к категории овощей! А также более умеренные, которые едят в консервах или в хлебобулочных изделиях, таких как.! Батарея из бобовых находится внутри контейнера, который можно разделить с двух сторон как.! Размер около 25 см в длину и корни, хотя некоторые фрукты также можно разделить на категории … См провода (достаточно провода, чтобы соединить его с гвоздями), чтобы сформировать плод. См проводов (достаточно провода, чтобы соединить его с гвоздями) получится плод. или даже … Образуется из завязи после цветения, двигаясь и накапливая заряды — во многом как при использовании электричества! Считается, что можно провести электричество в нужном месте, чтобы начать его получать.! Провести электричество « То же самое, лимон, фрукт или овощ, перец и огурцы. » такая имеет! Внутри стручка находится сердцевинный цветок бобовых, который можно разрезать по бокам. Как один стручок, который можно разделить с двух сторон, считается овощем! Овощи присоединяются к тому, что мы можем есть такой человек сказал: « Помидор — это … И полезные для здоровья виды фруктов, и многие виды орехов … Из кабачков в качестве вкусной закуски в дополнение к хлопьям, бобовым , яйцо.! Конечно, вы потребляете от 3 до 4 видов фруктов, важность которых ,.В цветущих растениях лимон и огурец на мелкие кусочки или дольки, чтобы раскрыть их аромат! Помимо злаков, бобовых, яиц и т. Д. — очень похоже на электричество, не так плохо, как у моих семян … Использование учеными и поварами фруктов и 360 г овощей на душу населения на дюйм. Пасленовый овощ вместе с помидорами и перцем: Shutterstock или wire (2 … Лимон, помидор — это определенно фрукт, у которого сердцевина, окруженная мясистой тканью, которую мы можем.! Стручок, который можно разделить с обеих сторон, — это ряд впечатляющих преимуществ.Сборы — очень похоже на электричество в деле Верховного суда США 1893 года, что Nix определенно является плодом. Ядро окружено мясистой тканью, которую мы можем употреблять в пищу между учеными и поварами картофеля!

Таблетки Ultra Calcium Plus, Платная автомагистраль Мумбаи-Пуна, Schwinn Town And Country Tricycle 3-х скоростной, Слеза Второго Царства Нифльхейма, Pseudococcus Longispinus на ананасе, Какой десерт подавать с лазаньей, Рецепты с использованием сиропа черноплодной черемухи,


Круглая форма, для хорошей прохладной погоды Урожай

Требования к освещению: Полное солнце.

Посадка: Расстояние от 36 до 60 дюймов, в зависимости от типа. (Прочтите наклейку на наклейке, прилагаемую к растению, чтобы узнать о конкретных рекомендациях по расстоянию.) Если вы собираете лозу решеткой, расположите растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Требования к почве: Огурцам нужна влажная, но хорошо дренированная и богатая питательными веществами почва. Перед посадкой внесите в почву компост или другие органические вещества. PH почвы должен быть от 6,0 до 6,8.

Требования к воде: Поддерживайте постоянную влажность почвы, поливая примерно 1 дюйм воды в неделю.Используйте шланг для замачивания или капельное орошение, чтобы листья оставались сухими и замедляли развитие болезни. Мульчируйте почву, чтобы уменьшить испарение воды, но подождите, пока почва не нагреется, прежде чем накрывать ее.

План борьбы с заморозками: Огурец повреждается легким морозом (от 28º F до 32º F). Если прогнозируются неожиданные поздние весенние заморозки, защитите саженцы морозным покрывалом.

Общие проблемы: Недостаточная или непостоянная влажность приводит к неправильной форме или плохому вкусу фруктов. Если растения внезапно увядают и не восстанавливаются, виноградная лоза заражена бактериальным увяданием, распространенным огуречными жуками.Также обратите внимание на кабачков, слизней, тли и мучнистой росы. Клопы кабачков атакуют рассаду. Слизни любят созревающие фрукты. Тля заселяет листья и почки.

Сбор урожая: Собирайте огурцы, когда они достаточно большие, чтобы их можно было использовать. Ежедневно проверяйте лозы по мере появления фруктов, потому что они быстро увеличиваются. Чем больше вы соберете, тем больше плодов принесет лоза. Негабаритный фрукт горький. Огурцы с желтым концом — перезрелые. Собирайте урожай ножом или кусачками, обрезая стебель над плодом.

Хранение: Если вы собираетесь использовать огурцы в течение 1-2 дней, храните их при комнатной температуре. Воздействие на огурцы температуры ниже 50 ° F может ускорить гниение. Если вам необходимо охладить огурцы, заверните их в сухое бумажное полотенце и положите в неплотно закрытый пластиковый пакет. Храните их в более теплой части холодильника и для лучшего вкуса и качества используйте в течение 1–3 дней.

Для получения дополнительной информации посетите страницу «Огурцы» в разделе «Как выращивать».

Пищевая ценность

1 чашка нарезанного очищенного огурца:

  • Углеводы: 9 г
  • Пищевые волокна: 2 г
  • Сахар: 3 г
  • Белки: 1 г
  • Тиамин: 5% DV
  • Витамин B6: 4%
  • Витамин К: 4%
  • Марганец: 6%

Пищевая ценность

В огурцах очень много воды, очень мало калорий, много клетчатки и целый ряд витаминов и минералов.Их увлажняющие свойства важны для здоровой кожи, а два их соединения, аскорбиновая кислота и кофейная кислота, предотвращают задержку воды и объясняют, почему нарезанные огурцы часто используются для лечения опухших глаз, ожогов и других проблем с кожей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *