Огурцы колечками рецепт на зиму: Легко приготовить Огурцы, маринованные кружочками по рецепту от Айдиго.

Содержание

Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для огурцов маринованных кружочками на зиму на 10 порций :

Рецепт приготовления огурцов маринованных кружочками на зиму по шагам

Огурцы маринованные кружочками на зиму имеют одно очень большое преимущество перед теми, что маринуются целиком, а именно – даже в небольшую банку огурцов войдет много, поэтому для этого рецепта можно брать огурцы любого размера, даже очень крупные, но они обязательно должны быть плотные и хрустящие. Огурцы замачиваем на пару часов в холодной воде, затем тщательно промываем.

Затем нарезаем огурцы кружками, не слишком тонкими, по толщине до сантиметра. Конечно, «попки» огурцов при этом обрезаем и выкидываем, а если вдруг попадется огурчик с порчей, то откладываем его целиком, не используем даже при возможности обрезать подпорченные участки.

Чистим зубчики чеснока и разрезаем их на две – три части. Если зубчики совсем мелкие, то можно оставить их целиком.

Банки промываем с содой. Знаю, что для маринованных огурцов стерилизовать банки не обязательно, но лично я предпочитаю это делать. В банки кладем по несколько кусочков чеснока, по две – три штучки перца душистого и черного, лавровый листок.

По желанию кладем кусочек острого перца (можно и без него). Если есть — положите также лист хрена.

Заполняем банки доверху кружочками огурцов.

Кипятим воду, заливаем ей огурцы в банках.

Прикрываем банки чистыми крышками и оставляем так минут на двадцать, то есть до тех пор, пока банки не остынут настолько, что их можно будет спокойно взять рукой.

Тем временем говорим маринад. Доводим воду до кипения, растворяем в ней поваренную соль и сахар, держим после того, как закипит минут пять.

Выключаем огонь и вливаем в воду с сахаром и солью уксус. Перемешиваем – маринад готов.

Из банок с огурцами сливаем воду. Кстати, если хотите приготовить точное количество маринада, то можно сделать так – залить кипяток в банки с огурцами, слить эту воду в кастрюлю, добавить около 50 мл «на выкипание» и уже рассчитав уксус, соль и сахар на полученное количество воды готовить маринад, а огурцы залить новой порцией кипятка. Добавляем к огурцам зерна горчицы.

Заливаем огурцы маринадом и сразу же герметично закрываем.

Ставим банки с маринованными огурцами вверх дном и укутываем во что-либо теплое (я использую старый плед). Оставляем так до полного остывания. Затем банки с огурцами ставим в холодильник на пару дней, после этого можно хранить их при комнатной температуре. По вкусу эти маринованные огурцы напоминают те, что обычно покупаем в магазине, ядреные такие и хрустящие.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец черный горошек

Перец душистый

Семена горчицы

Поваренная соль

Лавровый лист

всего в блюде:

165

801

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 22. 11.2015

Салат из огурцов с луком на зиму

Скажите, как вы закрываете огурцы на зиму? Удобнее всего такая идея: открыть приготовленную баночку – и готова вкусная закуска или отличный гарнир.

Огурцы и лук принято закрывать вместе – они прекрасно гармонируют друг с другом, раскрывая всю вкусовую гамму. Иногда добавляют укроп, для создания приятного запаха. В качестве консерванта берут уксус и чеснок.

Банки стерилизуют для того, чтобы предотвратить «взрывание» и порчи продуктов.

Самое время приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Приступим.

Салат «Обалденный»

Зачем зимой тратить деньги на свежие огурцы с нитратами, если можно закрыть свои огурчики, чтобы они были, как свежие.

Ингредиенты:

Огурцы – 5 кг. крупных
Репчатый лук – 1 кг.
Сахарный песок – 5 ст. л.

Соль – 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл.
Укроп – по желанию
Перец чёрный горошком – для аромата

Приготовление:

Режем лук колечками, высыпаем в большую ёмкость.
Разрезаем огурцы на 2 части, смотрим, чтобы было мало семечек, кожу не снимаем. Нарезаем полукольцами (можно на овощерезке), добавляем к луку.
Добавляем полстоловой ложки перца, сыпем соль, сахарный песок. Перемешиваем руками.
Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время можно вымыть банки.
Режем укроп в огурцы, аккуратно перемешиваем. Вливаем уксус.
Раскладываем огурчики по банкам. Получается примерно 6,5 литров. Стерилизуем 15 минут. Закрываем, переворачиваем, укутываем.
Готово. Хотите – в солянку добавляйте, хотите – в рагу, огурцы подойдут к большинству блюд.

Салат «Гулливер»

Угостите подруг маринованным салатом из огурцов, и они не отстанут от вас, пока не продиктуете им рецепт. Процесс приготовления несложный, но придётся настаивать огурцы 3,5 часа, а в остальном – быстро. Кстати, его не нужно стерилизовать, это ещё один плюс. Рекомендую приготовить такой салатик.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг.
Репчатый лук – 150 г.
Укроп – 1 пучок
Соль – 1 ст. л. абсолютно без горки
Сахар – 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ст. л. и ни капельки больше
Растительное масло – 6 ст. л.
Чеснок – 3-4 зубчика
Чёрный перец – 6-8 горошин
Чили – кусочек (1-2 см)

Приготовление:

Тщательно отбираем огурцы – свежие, твёрдые, небольшие. Выбираем с незрелыми семечками.
Обрезаем каждый с 2 сторон, не жалеем.
Шинкуем кружочками, 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево – огурчик пропитается неправильно. Лучше делаем медленно, но качественно.
Вымываем из укропа остатки земли, обрезаем стебель. Мелко шинкуем.
Очищаем лук, промываем, шинкуем полукольцами.
Также очищаем чеснок, вымываем, шинкуем на 2-4 части вдоль.
Складываем наши приготовления в кастрюлю, вливаем масло, уксус, припорашиваем солью и сахаром.
Посыпаем перцем горошком и нежно кладём сверху острый перчик. Хорошо размешиваем, накрываем и уходим по своим делам на 3,5 часа.
За это время наши огурчики пропитались специями, можно ставить, не снимая крышки, их на маленький огонь, помешивая. Через 5 минут огурцы изменятся в цвете. Не переварите, а то огурцы будут мягкие!

Готовый салат раскладываем по баночкам, закатываем, переворачиваем, укутываем.

У больших огурчиков – нежная мякоть, и в готовом салатике ломтики не будут твёрдыми. Поэтому их нарезают полукольцами.

Салат «Тещины заготовки»

0,5 литров салата, что идеально заходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

Огурцы – 400 г.
Лук белый – 100 г.
Зелень – 50 г.
Укроп, петрушка – по вкусу
Чили – 1 шт.
Уксус (9%) – 20 г.
Масло – 50 г.
Чеснок – 2 шт.
Перец горошком – 2 шт.
Соль –10 г.

Приготовление:

Огурцы вымоем, нарежем полукольцами.
Добавим нашинкованный полукольцами лук.
Добавим чеснок и петрушку.
Влить уксус, припорошить солью. Оставить на 10 минут.
На дно банки уложить кусочки чили и перчик горошком, залить маслом и уложить салатик.
Если сока получилось мало – сверху доливаем маслом (немного!).
Стерилизуем 12 минут, закатываем.

Салат из огурцов на зиму

Стандартный, распространённый рецепт – применяем многими.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Репчатый лук– 300 гр.
Укроп – пучок
Растительное масло – 12 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 1,5 ст. л.
Уксус 6 % – 7 ст. л.

Приготовление:

Вымоем огурцы, обрежем концы со всех сторон, нашинкуем полукольцами.
Обчистим лук, нашинкуем полукольцами.
Нарубим укроп.
Смешаем все заготовки, припорошим солью и сахаром. Вольём масло с уксусом. Оставим на 4 часа в комнате.
Затем перекладываем в кастрюлю, варим 5 минут после кипения в собственном соку.
Раскладываем в банки, закатываем, переворачиваем, укутываем.

Вкусной зимы!

Салат «Зимний король»

Потрясающий вкус, несмотря на дешевизну ингредиентов и простоту приготовления.

Ингредиенты:

Огурцы – 5 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Укроп – 300 гр.
Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Хорошо промыть огурцы. Шинкуем их полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно накрыть их водой на 6 часов

Очистить и вымыть лук, тоже нашинковать полукольцами.
Ссыпать эти ингредиенты в одну миску, припорошить солью и дать постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
Укроп вымыть и мелко нашинковать.
В огромной кастрюле смешать уксус, сахар, перчик. Добавим выстоянные овощи, тщательно размешаем.
Кипятим, помешивая, пока огурцы не изменят цвет.
Потом разложить в банки, Закручиваем, переворачиваем, укутываем.

Вкусной зимы!

Салат «Овощной»

Ассорти из овощей растает по рту, оставляя приятный привкус лета.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Лук репчатый – 1 кг
Перец – 1 кг
Морковь – 1 кг.
Огурцы – 1 кг.
Помидоры – 2 кг.
Растительное масло – 300 мл.
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 6 ст. л.
Перец горошком – 10 шт.
Уксус (70 %) – 1 ч. л.

Приготовление:

Очищаем кабачки от кожуры и семян, шинкуем небольшими кусочками.
Вымоем перец, уберём семена, нашинкуем соломкой.
Вымоем огурцы, нашинкуем полукольцами.
Почистим лук, также нашинкуем полукольцами.
Почистим морковь, натрём на крупную тёрку.
Вливаем масло, припорашиваем сахаром и солью, кладём перец горошком и лавровые листочки.
Перемешиваем, ставим на плиту на 10 минут. После вливаем уксус и оставляем ещё на 5 минут.
В это время стерилизуем банки. Крышки кипятим 5 минут.
Горячий салат раскладываем в горячие банки, закатываем.

Готово. Вкусной зимы!

Салат из огурцов и моркови

Легкий, низкокалорийный салатик. Он гармоничен на вкус, готовится легко и просто!

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 5 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Масло растительное – 1 ст.
Уксус – 1 ст.
Соль – 4 ст. л.
Сахар – 1/2 ст.
Перец черный молотый – по вкусу
Перец душистый – по вкусу

Приготовление:

Хорошо вымойте огурцы, просушите. Обрежьте кончики, нашинкуйте кольцами, шкурку не трогаем.
Очистите морковь, вымойте в тёплой воде, обсушите. Покрошите кухонным комбайном или воспользуйтесь крупной тёркой.
Очистите лук, отрежьте лишнее, прополощите в холодной воде. Нашинкуйте перьями или полукольцами.
Смешайте овощи в большой миске, припорошите сахарным песком, солью, влейте уксус, масло, добавьте специи. Перемешиваем. Оставим на 2,5-3 часа.
Плотно разложить в банки, пастеризуйте 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Салат «Ластгальский»

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.

Ингредиенты:

Огурцы – 2,5кг.
Лук –1кг .
Сахар, уксус (6%), — 100 г.
подсолнечное масло – 100 г.
Крупная соль – 1ст.л.
Молотый кориандр – по вкусу
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать огурцы кольцами толщиной 1 см.
Нашинковать лук кружками по 1 см, разделить на кольца.
Выкладываем всё в кастрюлю, домешиваем остальные ингредиенты, провариваем 10-15 минут.
Когда огурцы начнут менять цвет – выключаем огонь, раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками.

Вкусной зимы!

Салат «Летний»

Простой в приготовлении и хранении салат напомнит о летних вкусностях.

Ингредиенты:

Перезрелые огурцы – 600 г.
Плотные помидоры – 300 г.
Лук – 2 шт.

Приготовление:

Моем, вымачиваем огурцы 2 часа. Затем срезаем концы, хорошо обрезаем шкурку.
Шинкуем полукольцами огурцы.
Шинкуем полукольцами либо дольками помидоры.
Шинкуем лук соломкой.
Перемешиваем все ингредиенты в одной большой миске.
Закладываем полбанки в стерилизованные банки, уложив на дно банки нарезанный чеснок, лавровый лист, шапку и семена укропа, маленькие колечки хрена.
Припорашиваем чайной ложкой сахара, полчайной ложной соли, треть ложки перчика, ложим одну гвоздичку и на кончике ложки кориандр. Вливаем полную десертную ложку уксуса и масла. Затем досыпаем доверху салат.
Заливаем салат кипятком, не до конца, прикрываем крышками, стерилизуем примерно 10-15 минут.
Закатываем, переворачиваем, укутываем. Приятного аппетита!

Салат «Осенний»

Отменный вкус, возможность оригинально подать, так как он очень яркий.

Ингредиенты:

Огурцы – 3кг
Сладкий перец — 1 кг.
капуста — 1 кг
помидоры — 1 кг
морковь — 1 кг.
лук – 1кг
Масла растительное – 500мл
Уксус – 2ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Шинкуем все овощи тонкой соломкой, перемешиваем.
Вливаем уксус и масло, припорашиваем солью.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам, ставим в холодную воду, кипятим минут 10.
Закатываем стерильными крышками. Приятного аппетита!

Салат «В зиму»

Рецепт полезного летнего времяпровождения.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Репчатый лук – 200-250 г.
Укроп – 1 пучок
Столовый уксус – ½ стакана
Растительное масло – ½ стакана
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1,5 ст. л.
Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

Хорошо вымыть, нарезать овощи примерно равными кусочками.
Домешать соль, сахар, влить уксус и масло.
Оставляем на 2-2,5 часа.
Прокипятить 1 минуту.
Укладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

Вкусной зимы!

Маринованный салат из огурцов

Хрустящий салатик, полный витамин.

Ингредиенты:

Огурцы – 10 кг.
Репчатый лук – 300-500 гр.
Тмин/укроп – 2 ч.л.
Маринад:
Вода – 6 л.
Столовый уксус – 2л.
Перец горошком – 15-20 шт.
Сахар – 2-4 ст.
Соль – 5-6 ст. л.

Приготовление:

Шинкуем огурцы кружками, объем большой, поэтому лучше воспользоваться кухонным комбайном.
Выкладываем их в емкость, пересыпая солью, укропом или тмином, припорашиваем молотым перцем и рубленым луком.
Оставляем на 1-2 часа, затем раскладываем салат по банкам.
Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. Заливаем им салат в банках, стерилизуем 10-15 минут.
Салат готов, аромат лета будет ждать вас зимой. Приятного аппетита!

Лечо с огурцами

Простой салат без стерилизации.

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг.
Помидоры – 3 кг.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст.
Растительное масло – 1 ст.
Сладкий перчик – 10 шт.
Репчатый лук – 20 шт.
Чеснок – ½ ст.
Уксусная эссенция (70%) – 2 ст. л.

Приготовление:

Измельчаем огурцы дольками, прокручиваем томаты через мясорубку, перемешиваем.
Припорашиваем солью, сахаром, вливаем масло, размешиваем. кипятим 10 минут.
Чистим перец, шинкуем соломкой.
Чистим лук, шинкуем полукольцами.
Чистим чеснок, пропускам его через давилку.
Провариваем с перцем 10 минут, затем кладём лук и чеснок и дальше варим 10 минут. За 5 минут до конца положим уксусную эссенцию.
Раскладываем по банках, переворачиваем, убираем. Вкусной зимы!

Салат «Нежинский»

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Лук репчатый – 2 кг.
Уксус – 100 мл.
Растительное масло – 100 мл.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Перец горошком – 10 шт.

Приготовление:

Внимательно моем банки с крышками, стерилизуем их.
Вымоем огурцы, шинкуем на полукольца.
Шинкуем лук на полукольца, как обычно.
Перемешиваем в одной посуде, припорашиваем солью, сахаром, добавляем перец горошком. Оставляем до появления сока – на полчаса.
Перекладываем салат в кастрюлю, ставим на огонь. Через 10 минут после кипения вливаем уксус, масло и ждём, пока снова закипит, помешивая.
Разложить по банкам, закатать, укутать и убрать в подвал.

Наслаждайтесь зимой!

Салат «Ассорти»

Атрибут зимних праздников, порадуйте гостей.

Ингредиенты:

Огурцы
Репчатый лук
Помидоры
Сладкий перец
Гвоздика
Перец горошком
Черный молотый перец
Петрушка
Листья смородины
Лавровый лист
Для рассола:
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Уксусная эссенция (на банку 0,5 л) – 1 ч. л.

Приготовление:

В стерилизованные банки кладём бланшированный листочек смородины, бланшированную веточку петрушки, бланшированный лавровый лист.

Добавляем на кончике ножа чёрный молотый перец, 4 шт. перца горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья достаточно кинуть их в кипящую воду на 30-30 секунд

Выкладываем сверху слой из нашинкованных кольцами огурцов, затем лук кольцами, помидоры колечками, перец соломкой, и по 2 помидорчика на самую вершину и маленький лавровый листочек, веточку петрушки, небольшой листочек смородины.
Прикроем крышками, приступим к готовке рассола: на литр воды – 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2/3 ч.л. корицы, перец горошком, гвоздика, немножко петрушки, листочки смородины, пару веточек укропа, лавровый лист. Кипятим 1-2 минуты.
Добавляем в каждую банку по чайной ложке уксусной эссенции, заливаем рассолом. Стерилизуем, закатываем, переворачиваем до остывания.

Порадуйте ваших близких вкусным салатом зимой.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

7 лучших салатов из огурцов на зиму

Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа .

Банки и крышки для заготовок нужно простерилизовать. Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.

1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 луковица;
½–1 головка чеснока;
120 г хорошего томатного соуса;
400 мл воды;
50 мл растительного масла;
50 г сахара;
1 чайная ложка соли;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.

Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.

Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Поэкспериментируйте 🥒

2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом

YouTube-канал «Готовим с Сашей»

Ингредиенты

2 кг огурцов;
1 головка чеснока;
1 пучок укропа;
100 г сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка сухой горчицы;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
100 мл растительного масла;
100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, горчицей, перцем, маслом и уксусом.

Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.

Похрустите 🍴

3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом

YouTube-канал «Ксюшина кухня»

Ингредиенты

1½ кг огурцов;
300 г лука;
1 пучок укропа;
1½ столовой ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
3 столовые ложки уксуса 9%;
½ чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.

К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.

Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.

Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

Возьмите на заметку 🥗

4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом

povarenok.ru

Ингредиенты

2 кг огурцов;
2 кг помидоров;
1 кг лука;
1 пучок укропа;
120 мл растительного масла;
6 чайных ложек соли;
6 чайных ложек сахара;
3–4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а лук — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Упростите себе жизнь 🥘

5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой

YouTube-канал «Вкусняшки от Алёнушки»

Ингредиенты

2 кг огурцов;
1 пучок петрушки;
1 головка чеснока;
100 г сахара;
2 столовые ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
100 мл растительного масла;
100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и чеснок.

К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.

Угостите близких 🥙

6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем

YouTube-канал «Простые рецепты»

Ингредиенты

500 г огурцов;
500 г кабачков;
500 г моркови;
1 луковица;
2 болгарских перцев;
несколько веточек петрушки;
100 мл растительного масла;
90 г сахара;
30 г соли;
1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
80 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.

Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Сделайте запасы 🍆

7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца

YouTube-канал JAMILA AMIN

Ингредиенты

1 кг помидоров;
2 болгарских перца;
1 острый перец;
2 столовые ложки сахара;
1½ столовой ложки соли;
50 мл растительного масла;
1½ кг огурцов;
несколько веточек укропа — опционально;
4 зубчика чеснока;
4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.

Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.

Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите блендером. К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.

Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.

Лучший рецепт заготовки огурцов кружочками на зиму

Добавить в избранное

Плоды нетоварного вида и формы лучше использовать в заготовках в порезанном виде. Рассмотрим, как лучше всего законсервировать огурцы кружочками, как подготовить овощи к заготовке, как их хранить, а также полезные советы по засолке.

ПоказатьСкрыть

Как подготовить огурцы к засолке

Специалисты рекомендуют подготовить огурцы к засолке кружочками следующим образом:

вначале все плоды перебирают и удаляют подгнившие, больные экземпляры;
выбранные экземпляры тщательно моют;
свежесрезанные огурцы засаливают в день сбора, но если они пролежали несколько дней, то их необходимо замочить на 3–6 часов в воде;
у плодов удаляют при помощи ножа концы с двух сторон, а затем нарезают в толщину 1,5–3 см.

Важно! Перезревшие экземпляры жёлтого окраса совершенно не годятся для обработки.

Для заготовок огурцов кружочками можно брать экземпляры деформированной формы, а также крупные — более 10 см в длину.

Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках

Порезанные плоды (дольками, кубиками, кружочками) лучше заготавливать в банках объёмом 1 л. Для соления таких огурцов используют маринад. Такой продукт впоследствии не вздувается и хорошо хранится.

Знаете ли вы? На территории Российской Федерации ценят бугорчатые огурцы, считающиеся лучшими для засолки. В Европе предпочитают плоды этой культуры с гладкой поверхностью и говорят, что огурцы с бугорками одеты в «русскую рубашку».

Пошаговая инструкция засолки

Шаги

8 ингредиентов

чеснок
8–10 зубчиков
укроп (зонтики)
2–3 шт.
сахар
½ стакана
растительное масло
½ стакана
уксус (9%)
½ стакана
перец чёрный (молотый)
½ ч. л.

Стерилизовать банки над паром, а крышки подержать 2 минуты в кипятке.
Чеснок почистить и помыть зубчики, а затем мелко порезать.
Подготовленные кружочки огурцов положить в таз или кастрюлю и засыпать солью, сахаром, добавить чеснок и перец, влить уксус и масло.
Всё перемешать, накрыть и оставить настаиваться 1,5–2 часа.
В каждую стерильную банку положить зонтик укропа и плотно засыпать овощную смесь.
Огуречный сок нужно слить в кастрюльку, дать закипеть и залить им кружочки в банках. Сверху прикрыть стерильными крышками.
Поставить банки с овощами в кастрюлю с тканью на днище и долить горячей воды на 2/3 банок. Довести до тихого кипения и стерилизовать под крышкой 15 минут.
Аккуратно вынуть банки и закатать.

Как правильно хранить огурцы

Засоленные летом огурцы хранят в стеклянных банках. Если плоды закатали в стерилизованные банки с такими же крышками, то хранить консервацию можно в обычной кладовке в комнатных условиях до года. Достаточно, чтобы место было тёмное и сухое, а также прохладное.

При хранении под капроновой крышкой банки лучше переместить в подвал, балкон или на полку холодильника. При засолке методом естественного брожения срок хранения небольшой. Бочковые огурцы хранятся при температурном режиме около 0°С.

Важно! Такие продукты при разморозке используют для рассольника, приготовления пиццы, азу, но не как самостоятельное блюдо.

При открытии банки с солёными огурчиками по истечении 7 суток продукт начинает плесневеть и портиться. Чтобы он не испортился, оставшиеся в банке экземпляры можно заморозить. Для этого овощи вынимают из рассола, подсушивают, помещают в пакет, который затем перемещают в морозильную камеру.

Полезные советы

Профессиональные кулинары дают следующие советы по засолке огурцов:

Для засолки лучше выбирать небольшие экземпляры, плотные по структуре и с темноватой колючей поверхностью. Сорта с белыми колючками лучше не солить, поскольку они являются скоропортящимися.
Для заготовки нужно брать только свежесорванные экземпляры, а не залежавшиеся.
Перед использованием огурцы лучше замочить на 3–6 часов в прохладной воде — это сделает их более хрустящими. Хруст огурцам также придаёт добавление дубовых листьев и коры.
Чтобы заготовка не взорвалась, в рассол для заливки бросают семена горчицы или добавляют 1 ст. л. спирта.
Избежать появления плесени может измельчённый на крупной тёрке или нарезанный соломкой корень хрена. Он также придаст остроту заготовке. Сторонники остренького могут взять при засолке чеснока и хрена в 2 раза больше, чем по рецепту.
Для солений нужно брать крупную каменную соль. Нельзя брать йодированную или соль экстра. Именно крупная соль лучше просаливает и не смягчает овощи.
Всю посуду для засолки необходимо хорошо вымыть, чтобы огурцы не стали портиться и покрываться плесенью.
Плоды лучше обдать закипевшей водой перед маринованием. В этом случае они лучше будут впитывать специи и маринад. При использовании уксуса в рассоле данные овощи хранятся дольше по времени.
Такие приправы, как чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, перец душистый защищают рассол от появления плесени.
При засолке в бочках из дерева сверху желательно положить ветки чёрной смородины и вишни вместо гнёта.
При засолке больших объёмов лучше использовать для нарезки кухонный комбайн. Он значительно облегчит процесс и хорошо сэкономит время.
Для засолки желательно выбирать такие сорта огурцов, как Нежинский, Дебют, Муромский, Береговой, Алтай.

Порезанные кружочками огурцы можно заготавливать из плодов нетоварного вида.

Знаете ли вы? Огурцы выращивали ещё древние греки и египтяне. В библейских текстах он упомянут, как овощная культура Египта.

Такой вид заготовок будет хорошо храниться и порадует вас зимой своим пикантным вкусом.

Консервируем огурцы по-холодному

Другие записи про маринованные огурцы

Рецепт — находка для тех, у кого в квартире жарко. Не нужно ничего стерилизовать и делать из кухни баню)) Рецепт маринованных огурцов хрустящих на зиму именно то, что вам необходимо. Шикарно хрустят и никогда не взрываются! Маринованные…

Если зеленцы переросли — не спешите расстраиваться. У многих была такая ситуация: собираешь вечером огурчики, стараешься, вроде бы, и под каждый листик заглядываешь. А в следующий раз обнаруживаются на грядке переросшие «бочоночки». И откуда они…

У огурцов отрезаем «попки» и держим в холодной воде 30 минут. Укладываем в 750гр баночки веточку укропа, чесночек, лавровый листик, перец горошком и маленькие огурчики (8-10шт). Заливаем горячим рассолом (на 1 литр воды 2 без верха…

Уважаемые семидачники! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринования-соления перезрелых огурцов, резаных на части, как в магазинах в Советском Союзе. Очень хорошо помнится вкус магазинных резаных на части огурцов и кабачков в 3-х литровых банках,…

4 кг свежих огурцов разрезаем вдоль на 4 части, складываем в тазик и добавляем стакан сахара, стакан растительного масла, стакан натурального 6% уксуса, 3 столовые ложки с верхом соли, 2 столовые ложки черного молотого перца, 2 столовые ложки…

Сейчас наступила горячая пора для дачников — заготовки на зиму. У всех хозяек есть любимые рецепты, я хочу поделиться моим самым лучшим рецептом маринования огурцов без уксуса. Огурцы получаются крепенькие, с приятным привкусом острого перца….

Смотрите все материалы про маринованные огурцы: Смотреть все

Салаты из огурцов на зиму

Так хочется подольше сохранить вкусные летние огурчики. Один из вариантов сохранения огурцов – приготовить салаты из огурцов на зиму, а наши 10 самых вкусных рецептов пальчики оближешь с фото пошагово, помогут вам в этом увлекательном занятии. Существует великое множество салатов из огурцов на зиму, и сейчас вы в этом убедитесь.

Салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4-6

Калории: 57 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 4.5 г

Углеводы: 3.2 г

Сладкий перец необходимо вымыть, обрезать плодоножку и удалить семена. Сполосните перец изнутри, чтобы удалить остатки семян и нарежьте болгарский перец тонкими колечками. Старайтесь, чтобы их толщина не превышала 5-7 миллиметров.
Томаты также тщательно вымойте, разрежьте пополам и удалите то место, где была плодоножка. Каждую половинку помидора разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера овоща.
Укроп замочите в тазике с холодной подсоленной водой, чтобы удалить возможных насекомых. Через 10-15 минут сполосните его под проточной водой и немного обсушите, положив на дуршлаг. Когда с зелени стечет лишняя влага, нарежьте укроп очень мелко.
Огурцы помойте и нарежьте достаточно тонкими колечками, не забыв удалить кончики.
Возьмите большую миску и переложите в нее кусочки помидоров, колечки перца и огурцов, а также рубленую зелень. Присолите овощи и добавьте немного перца. Очень хорошо перемешайте салат и разложите по заранее подготовленным банкам. Банки нужно было тщательно вымыть, а затем прокипятить на пару около 15 минут.
Возьмите большую кастрюлю и поставьте в нее банки с салатом. Налейте в кастрюлю воду таким образом, чтобы она практически полностью покрывала банки. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока вода закипит, затем уменьшите огонь и дайте салату покипеть около получаса. Закрутите банки крышками и остудите в перевернутом состоянии, укутав банки теплым пледом.

Приятного вам аппетита!

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Очень нежный и вкусный вариант заготовки огурцов на зиму. Прекрасно подойдет в качестве закуски к любому мясному или овощному блюду.

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 2 кг
Зубчики чеснока – 2 шт.
Песок сахарный – 3 ст. л.
Лук репчатый – 0,2 кг
Соль поваренная – 1,5 ст. л.
Подсолнечное масло рафинированное – 12 ст. л.
Уксус (9%) – 9 ст. л.

Процесс приготовления:

Переберите огурцы. Желательно, чтобы они были с пупырышками, среднего размера. Промойте их в большом количестве холодной воды, а потом срежьте у каждого огурца края (примерно по 1-1,5 сантиметра). Теперь нужно нарезать огурцы на небольшие кружочки. Если огурцы очень толстые, то разрежьте их пополам и нарежьте полукольцами.
Репчатый лук почистите, и промойте в проточной воде. Головки репчатого лука разрежьте на две половины, а затем тонко нарежьте. У вас должны получиться полукольца толщиной не больше 2 миллиметров. В большой кастрюле или миске соедините вместе лук и кольца огурцов.
Чеснок нужно почистить и мелко-мелко нарезать острым ножом (также можно использовать специальный пресс). Добавьте чеснок в кастрюлю к остальным овощам. Туда же засыпьте три столовых ложки сахара и полторы столовые ложки соли. Залейте овощи 9 столовыми ложками уксуса и 12 столовыми ложками подсолнечного масла (рафинированного). Тщательно перемешайте все компоненты зимнего салата.
Теперь нужно выждать некоторое время, чтобы овощи пустили сок и пропитались маринадом. 4-х часов при комнатной температуре будет вполне достаточно. В процессе настаивания будет хорошо, если вы сможете 2-3 раза перемешать овощной салат.
Пока салат настаивается, простерилизуйте заранее вымытые с содой банки. Стерилизовать можно как на пару, так, например, в микроволновке или духовке. Выберите для себя тот вариант, который вам наиболее привычен и удобен.
Когда салат из огурцов хорошо настоится, поставьте кастрюлю с овощами на плиту и доведите овощи до кипения. Теперь нужно уменьшить огонь и дать овощам протомиться при медленном кипении минут 15. Равномерно распределите салат по всем банкам и до краев залейте овощи оставшимся маринадом. Укупорьте банки крышками и дайте им остыть (переверните банки крышками вниз). Кроме того, банки нужно накрыть чем-нибудь теплым, например, одеялом. Примерно через 24 часа можно будет поставить банки с салатом из огурцов в прохладное место, куда не попадают лучи солнца.

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный салат на зиму из огурцов по-корейски

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Наверняка каждый из вас хотя бы однажды пробовал морковь по-корейски, но знаете ли вы, что огурцы тоже можно приготовить по-корейски? Нет? Тогда обязательно попробуйте сами и угостите знакомых этой необычной закуской.

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 2 кг
Сахарный песок – ½ стакана
Уксус (9%) – ½ стакана
Морковка – 500 г
Масло подсолнечное (рафинированное) – ½ стакана
Чеснок – 2 головки
Соль поваренная – 50 г
Набор специй для морковки по-корейски – 7 г

Процесс приготовления:

Если вы любите, чтоб огурцы весело хрустели на зубах, то подержите их в кастрюле с холодной водой 1,5-2 часа. Благодаря этому огурцы получатся очень хрустящими.
Хорошо вымытые огурцы разложите на ровной поверхности и дайте стечь лишней жидкости. Обрежьте огурцы с обеих сторон примерно на 1 сантиметр. Теперь нужно нарезать огурцы небольшими брусочками (один раз поперек и вдоль на 4 части).
Теперь пора заняться морковкой. С помощью овощечистки срежьте с корнеплода кожуру, сполосните морковку под холодной водой, а потом натрите с помощью терки для моркови по-корейски.
Половину стакана сахара, залейте половиной стакана подсолнечного масла без запаха. Туда же добавьте половину стакана уксуса, специи для моркови по-корейски и соль.
Чеснок (его количество вы можете регулировать по вашему вкусу) очистите от шелухи и мелко нарежьте (а лучше – пропустите через специальный пресс). Добавьте измельченный чеснок в маринад, и тщательно все перемешайте.
В глубокой миске соедините все ингредиенты: нарезанные огурцы, тертую морковь и пряный маринад. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно перемешались и оставьте в холодильнике часиков на 6, чтобы овощи как следует, промариновались.
К тому времени, когда будет уже пора доставать огурцы из холодильника, вы должны приготовить чистые стерильные банки. Разложите по ним равномерно огурцы по-корейски, накройте крышками, а затем поставьте банки в большую кастрюлю, наполненную холодной водой. Уровень воды должен быть таким, чтобы вода не доходила до края банок сантиметра на 2-3. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно уменьшить огонь и простерилизовать салат в течение 10-15 минут.
Аккуратно достаньте банки из кастрюли с горячей водой и укупорьте крышками. Оберните банки теплым одеялом, переверните вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

Приятного аппетита!

Салат из переросших огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Хозяйки знают, что если год выдался урожайным на огурцы, то растут они как на дрожжах. И часто получается так, что не собранные вовремя огурцы вырастают до внушительных размеров. Что же делать с такими гигантами? Правильно, консервировать на зиму. Попробуйте приготовить необычный сладкий салат по нашему рецепту.

Ингредиенты:

Огурцы-переростки – 1 кг
Поваренная соль – 2,5-3 ст. л.
Вода питьевая – 1,5 стакана
Горчица – 1 ст. л.
Черный перец – 3-4 горошины
Сахарный песок 4-4,5 ст. л.
Уксус – ½ стакана
Корица – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Огурцы вымойте в проточной воде, а затем очистите их от кожуры. Удобнее всего это делать не ножом, а овощечисткой. Разрежьте сначала огурцы пополам и аккуратно удалите сердцевину. Затем каждую половину разрежьте еще на 2 части. Если огурцы слишком длинные, то получившиеся брусочки можно разрезать поперек на 3-4 части.
В кастрюле нагрейте воду. После того, как она закипит, аккуратно переложите в нее нарезанные огурцы, пусть они поварятся в кипящей воде буквально 1 минуту. Теперь аккуратно слейте воду и откиньте огурцы на дуршлаг.
К этому времени у вас уже должны быть наготове чистые стерильные банки (промытые с содой в горячей воде и прокипяченные на пару 15 минут). Равномерно разложите огурцы по банкам.
В полутора стаканах воды растворите 4,5 столовые ложки сахарного песка, 3 столовые ложки соли, столовую ложку горчицы, половину чайной ложки корицы и половину стакана уксуса. В получившийся рассол добавьте несколько горошин черного перца и залейте им огурцы.
Поставьте банки с будущей заготовкой в большую кастрюлю и налейте в нее воду. Вода должна доходить почти до верха банки (оставьте сверху 1-2 сантиметра). Доведите воду в кастрюле до кипения, а когда она закипит, немного уменьшите огонь и прокипятите огурцы минут 25.
Аккуратно достаньте горячие банки из кастрюли и укупорьте крышками. Остужать такую закуску нужно в перевернутом состоянии, укутав одеялом.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежинский салат из огурцов?

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Предлагаем вам приготовить этот знаменитый нежный и очень вкусный зимний салат из огурцов. Его приготовление не отнимет у вас много времени, зато результат оправдает себя на все 100%.

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг
Лук – 4 кг
Масло подсолнечное рафинированное – 200 мл
Сахарный песок – 6 ст. л.
Черный перец – 20 горошин
Соль крупная – 4 ст. л.
Уксус (9%) – 200 мл

Процесс приготовления:

Огурцы вымойте в большой емкости с холодной водой. Чтобы они получились более хрустящими, можно подержать их в емкости с водой около 30 минут, затем достаньте огурцы из воды и срежьте по 1-2 сантиметра с каждого края. Теперь можно приступать непосредственно к нарезке огурцов. Разрежьте каждый огурец вдоль на две части, а затем каждую часть нарежьте поперек на полукольца толщиной 2-3 миллиметра. Сложите нарезанные огурцы в кастрюлю.
Репчатый лук очистите от шелухи и промойте в проточной воде. Теперь нужно нарезать луковые головки на тонкие полукольца (их толщина не должна превышать 2 миллиметра). Нарезанный лук переложите к огурцам и перемешайте.
Также к овощам нужно всыпать 6 столовых ложек сахара и 20 горошин перца. Не забудьте посолить 4-мя столовыми ложками соли и снова тщательно перемешать. Нужно выждать около 40 минут, чтобы огурцы успели пустить сок и пропитались маринадом. В процессе настаивания можно несколько раз перемешать салат, чтобы сок и маринад лучше распределились по всем компонентам.
Поставьте кастрюлю с салатом на огонь и подождите, пока ее содержимое закипит. В течение 10-15 минут проварите Нежинский салат на умеренном огне, периодически помешивая. Теперь осталось лишь добавить в него 200 миллилитров подсолнечного масла и 200 миллилитров уксуса. Хорошо перемешайте все ингредиенты и проварите овощи до тех пор, пока они снова не закипят. После этого можно снять кастрюлю с огня.
Подготовьте литровые банки: вымойте их с содой и подержите в духовке при 100 градусах около 15 минут. Горячий салат равномерно распределите по банкам, и сразу же укупорьте их крышками. Далее следует стандартная процедура остывания: вверх дном и с одеялом. Хранить готовый салат лучше всего в погребе или любом другом прохладном и темном месте.

Приятного вам аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Прекрасный вариант салата из огурцов без стерилизации. Такая закуска прекрасно дополнит любое мясное блюдо.

Ингредиенты:

Огурцы – 2,5 кг
Сахарный песок – 2,5 ст. л.
Репчатый лук – 500 г
Уксус 9% — 50 мл
Соль поваренная – по вкусу
Черный перец – 3 горошины
Свежая зелень укропа – 150 г
Горчица в зернах – по вкусу

Процесс приготовления:

Вымытые огурцы положите в глубокую кастрюлю и доверху заполните ее водой. Дайте огурцам полежать в воде 1,5 часа. За это время они станут более хрустящими. Через 1,5 часа обсушите огурцы и нарежьте достаточно тонкими кольцами (3-5 миллиметров).
Репчатый лук очистите от шелухи, и разрежьте каждую луковицу на 2-4 части. Нашинкуйте тонкими полукольцами.
Укроп положите в глубокую миску, добавьте несколько ложек соли и залейте холодной водой. Это великолепное средство для устранения всевозможной живности. Затем промойте укроп в холодной воде и обсушите. Мелко нарежьте подсохшую зелень.
Все нарезанные ингредиенты (кроме укропа) соедините в большой посудине. Всыпьте к овощам половину сахарного песка и нужное количество соли (соль регулируйте по вашему вкусу). Перемешайте овощи, чтобы соль и сахар равномерно распределились по всем компонентам салата. Теперь нужно подождать, пока огурцы пустят сок. На это может уйти до 50 минут.
Влейте в салат уксус, всыпьте оставшуюся часть сахара и горчицу. Также добавьте перец и рубленую зелень. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и проварите салат 4-5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
Чистые и стерилизованные банки доверху наполните огуречным салатом и тут же закатайте крышками. После этого переверните банки вверх дном и укройте пледом. Категорически не трогайте салат до полного его остывания (на это уйдут сутки). Остывшие банки переместите в погреб.

Приятного аппетита!

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Интересный вариант классического, всем знакомого летнего салата из огурцов и помидоров. Оригинальный рецепт претерпел некоторые изменения и превратился в зимний вариант, который отлично подходит для консервации.

Ингредиенты:

Томаты – 1 кг
Огурцы – 1 кг
Уксус 9% — 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное – 60 мл
Песок сахарный и соль поваренная – по 3 ч. л.
Лук – 0,5 кг
Свежая зелень укропа – 75 г

Процесс приготовления:

Огурцы промойте под проточной водой, с каждой стороны отрежьте по 1-2 сантиметрам огурца, а оставшуюся часть нарежьте на тонкие кольца.
Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните в холодной воде. Разрежьте каждую луковицу на 2-4 части и нарежьте тоненькими кольцами.
Помидоры желательно выбирать спелые, сладкие, мясистые. Тщательно вымойте их и удалите плодоножку. Затем (смотря какого размера помидоры) разрежьте их на 4-8 частей и нарежьте на небольшие дольки.
Зелень промойте в достаточном количестве воды и обсушите. После того, как укроп подсохнет, нарежьте его как можно мельче.
В глубокую кастрюлю сложите дольки помидоров, колечки огурцов, полукольца лука, свежую зелень. Всыпьте к овощам по 3 чайные ложки соли и сахарного песка, залейте 1,5 столовыми ложками уксуса, 60 миллилитрами масла и тщательно перемешайте салат. Кастрюлю поставьте на огонь и дождитесь, пока ее содержимое закипит. После закипания проварить нужно совсем немного, буквально 3-5 минут.
Заранее подготовьте банки небольшого объема: промойте и простерилизуйте привычным для вас способом, а затем обсушите их. Равномерно разложите салат по банкам и укупорьте крышками. Переверните и остудите.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт зимнего салата из огурцов с горчицей

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Прекрасный вариант того, чем можно разнообразить свое зимнее меню. Вкусный и в то же время простой салат из огурцов, вкус которого прекрасно дополняет терпкая горчица.

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 4 кг
Горчичный порошок – 2 ст. л.
Чеснок – 10-12 зубчиков
Масло подсолнечное без запаха – 250 мл
Свежая зелень укропа – 100 г
Уксус (9%) – 250 мл
Сахар – 180-200 г
Красный молотый перец – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Чеснок очистите от шелухи и, сполоснув водой, нарежьте на мелкие кусочки с помощью ножа, либо пропустите через пресс. Укроп промойте в большом количестве холодной воды с солью (чтобы избавиться от жучков, если укроп с дачи), а потом разложите на ровной поверхности, чтобы он быстрее просох. Высохшую зелень мелко покрошите.
Огурцы хорошо промойте в большом количестве воды, обрежьте кончики, а сами огурцы нарежьте тонкими брусочками (или колечками).
В глубокую миску положите нарезанные огурцы, пропущенный через пресс чеснок и мелкорубленую зелень. Перемешайте. Теперь нужно добавить все необходимые для маринада ингредиенты: 2 столовые ложки горчицы, 2 чайные ложки красного молотого перца (также можно добавить черный молотый перец по вкусу), 250 миллилитров уксуса и 200 грамм сахарного песка. Нужно тщательно вымесить огурцы, чтобы они равномерно покрылись специями. Оставьте салат при комнатной температуре примерно на 4-5 часов. Этого времени хватит, чтобы огурцы пустили нужное количество сока для маринада. В процессе маринования периодически перемешивайте огуречный салат.
Банки небольшого объема промойте в горячей воде, а затем подержите на водяной бане. Разложите огурцы по банкам и залейте доверху маринадом. Прикройте банки крышками и прокипятите в большой кастрюле с водой 20 минут. Аккуратно достаньте салат в банках и укупорьте крышками. Остудите как обычно: перевернув и укрыв одеялом в течение 24 часов.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт салата из огурцов с луком и растительным маслом

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Простой и вкусный салат, который прекрасно подойдет к мясным блюдам и блюдам из картофеля. Приготовить такой легкий салат смогут даже самые неопытные хозяйки.

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 4 кг
Песок сахарный – 0,2 кг
Соль – 4 ст. л.
Репчатый лук – 1 кг
Масло подсолнечное – 200 мл
Уксус (9%) – 8 ст. л.
Красный перец (молотый) – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Поскольку салат состоит фактически всего из 2 ингредиентов, то их подготовкой мы сначала и займемся. Итак, репчатый лук нужно очистить от шелухи и промыть под проточной водой. Немного обсушите луковицы и разрежьте на 2-4 части, а потом каждую из частей нашинкуйте тонкими полукольцами.
Теперь огурцы. Их нужно хорошо промыть (выбирайте не плоские сорта, а с пупырышками, они лучше подходят для подобного рода заготовок). Обрежьте огурцы по краям, а оставшуюся часть нарежьте достаточно тонкими кольцами (3-5 миллиметров).
Нарезанные лук и огурцы сложите в большую кастрюлю, и как следует, перемешайте. Также в кастрюлю нужно влить 8 столовых ложек уксуса, 200 миллилитров масла без запаха. Добавьте 4 столовые ложки соли и 200 грамм сахарного песка. Снова перемешайте все ингредиенты. Все, пока можно идти заниматься своими делами, огурцы будут мариноваться около 5 часов (за это время несколько раз перемешайте салат, чтобы лук и огурцы равномерно пропитались маринадом).
Пока огурцы маринуются, вы успеете тщательно вымыть банки с добавлением соды и подержать их в духовке при температуре 100º С минут 15. Разложите салат по банкам и простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой около 30 минут (в зависимости от размера банки). Достаньте салат из кипящей воды и сразу укупорьте банки крышками. После остывания (под одеялом и в перевернутом состоянии), храните такой салат в темноте и прохладе.

Приятного вам аппетита!

Зимний салат из огурцов, капусты, помидоров, перца, моркови, лука

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Попробуйте приготовить этот безумно полезный и невероятно витаминный салат из сезонных овощей. Ароматные помидоры, душистые перцы, хрустящая капуста, сладкая морковь, огурцы и репчатый лук – это просто сокровище для иммунной системы в холодное время года!

Ингредиенты:

Томаты – 2 кг
Лук – 1,2 кг
Капуста – 2 кг
Огурцы – 2 кг
Сахар – 80 г
Болгарский перец – 2 кг
Уксус – 300 мл
Паприка сладкая – 20 г
Масло растительное – 0,4 л
Зелень свежая укропа – 250 г
Морковка – 1,2 кг
Соль поваренная – 150 г

Процесс приготовления:

Сначала нужно тщательно промыть все овощи в холодной воде. Затем необходимо их подготовить. Капусту нужно нарезать очень тонко. Если вы хотите ускорить этот процесс, то воспользуйтесь специальным приспособлением для шинковки капусты или насадкой для кухонного комбайна. Сложите нарезанную капусту в глубокую емкость и пересыпьте 75 граммами соли. Как следует, помните капусту руками и перемешайте, чтобы соль распределилась максимально равномерно. Оставьте капусту минут на 20-30, чтобы она успела пустить сок.
Очистите морковь от кожуры с помощью овощечистки и промойте в холодной воде, чтобы смыть песок и грязь. Затем нужно измельчить морковь с помощью крупной терки и положить в емкость к капусте. Перемешайте.
Болгарский перец разрежьте и очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой и отправьте в миску к остальным ингредиентам.
Точно так же поступите с огурцами, которые предварительно нужно будет нарезать тонкими ломтиками. Укроп немного обсушите, и мелко-мелко нарежьте острым ножом. Присыпьте салат свежей зеленью, и добавьте все необходимые специи: паприку, сахар, уксус, соль и растительное масло. Поставьте миску в холодильник на 3-4 часа. Именно столько времени понадобится огурцам, чтобы дать нужное для маринада количество сока.
Пока салат готовится, простерилизуйте банки объемом 0,75-1 л. Просушите.
Емкость с промариновавшимся салатом поставьте на плиту и доведите до кипения при периодическом помешивании. Когда салат закипит, проварите его на маленьком огне 3-5 минут. Разложите салат по заранее подготовленным банкам и прикройте их крышками.
Банки с салатом поместите в большую кастрюлю с водой, доведите воду до кипения. После того, как вода в кастрюле закипит, немного уменьшите огонь и готовьте салат при медленном кипении 15-20 минут. Выключите плиту и сразу же закатайте банки крышками. Остудите витаминный салат по всем правилам и уберите в погреб для дальнейшего хранения.

Приятного вам аппетита!

Маринованные огурцы с луком на зиму, рецепт с фото

Маринованные огурцы с луком на зиму – идеальное дополнение к мясу, рыбе, они также отлично подойдут в качестве самостоятельной закуски, которую можно подать даже на праздничный стол.

Лук в маринаде придает огурцам необычный аромат, который обязательно оценят ваши близкие или, заглянувшие на огонек гости.

Разнообразие заготовок

Каждая хозяйка в сезон овощей и фруктов старается максимально запастись консервацией на зиму по самым разнообразным рецептам. Ведь так приятно в холодные зимние дни радовать себя вкусными дарами ушедшего лета.

Маринованные огурчики с лучком отличаются простой технологией приготовления и закрываются очень быстро и легко.

Кроме того, вы можете приготовить огурцы на зиму с добавлением обычного уксуса.

Ингредиенты

для маринада

Вода — 1 л
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Яблочный уксус 6% — 150 мл

основные продукты

Огурцы — 2 кг
Лавровый лист — 4 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Острый стручковый перец — 0,5 шт.
Черный перец горошком — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика

Как приготовить маринованные огурцы с луком

Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими кольцами.
Вымытую стеклянную банку стерилизуем. На дно кладем чеснок, укроп, петрушку, кусочки острого перца.
Сверху ровным слоем укладываем луковые колечки.
Небольшие огурчики заранее замачиваем в прохладной воде, примерно на 1-2 часа. Затем отрезаем у них кончики и плотно укладываем в банку.
Как только емкость будет заполнена наполовину, добавляем еще лука, а потом заполняем тару до верха. Укладываем остальную часть зелени.
Кипятим воду и заливаем овощи.
По окончании двух часов, заливку сливаем, кладем в нее лавр, душистый и черный перец горошком, петрушку, соль, сахар, а также уксус и доводим до кипения.
Заливаем маринадом овощи, закатываем банку.
Переворачиваем банку вниз головой, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания.
Вкусные маринованные огурцы, с добавлением лука готовы. Можно вынести в погреб, либо хранить в кладовке.

Приятного аппетита!

Заготовка огурцов с луком на зиму. Острые огурцы с луком и маслом на зиму.

Подскажите, а как огурцы на зиму закрываете? Удобнее всего открывать подготовленную банку — и вкусная закуска или отличный гарнир готов.

Огурцы и лук обычно закрываются вместе — они идеально гармонируют друг с другом, раскрывая всю вкусовую гамму. Иногда для создания приятного запаха добавляют укроп. В качестве консерванта возьмите уксус и чеснок.

Банки стерилизуются во избежание «взрыва» и порчи продуктов.

Пора приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Давайте начнем.

Зачем тратить деньги на зимние свежие огурцы с нитратами, если можно закрыть огурцы, чтобы они были как свежие.

Состав:

Огурцы — 5 кг. майор
Репчатый лук — 1 кг.
Сахар — 5 ст.л
Соль — 2 ст. л
Уксус 9% — 100 мл.
Укроп — по желанию
Черный перец горошком — для аромата

Готовка:

Лук нарезать кольцами, перелить в большую емкость.
Огурцы разрезаем на 2 части, смотрим, чтобы семян мало, кожицу не снимаем. Нарезать полукольцами (можно на овощерезке), добавить к луку.
Добавить половину столовой ложки перца, всыпать соль, сахарный песок.Перемешать руками.
Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время вы можете мыть банки.
Укроп нарезать огурцами, аккуратно перемешать. Влейте уксус.
Раскладываем огурцы по банкам. Получается около 6,5 л. Стерилизуем 15 минут. Закрыть, перевернуть, завернуть.
Готово. Хотите — добавляйте в солянку, хотите — в тушенку, огурцы подойдут к большинству блюд.

Угостите друзей салатом из маринованных огурцов, и они не оставят вас, пока вы не продиктуете им рецепт.Процесс приготовления несложный, но настоять огурцы нужно 3,5 часа, а в остальном быстро. Кстати, стерилизовать его не нужно, это еще один плюс. Рекомендую приготовить такой салат.

Состав:

Огурцы — 1 кг.
Репчатый лук — 150 г.
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 ст. л абсолютно без горки
Сахар — 1,5 ст. л
Уксус 9% — 4 ст. л и не чуть больше
Масло растительное — 6 ст.л
Чеснок — 3-4 зубчика
Черный перец — 6-8 горошин
Чили — ломтик (1-2 см)

Готовка:

Тщательно отбирайте огурцы — свежие, твердые, мелкие. Выбираем с недозрелыми семенами.
Режем каждую с 2-х сторон, не жалеем.
Измельчите кружочками, 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево — огурец пропитан неправильно. Делаем лучше медленно, но качественно.
Промываем от укропа остатки земли, срезаем стебель.Мелко нарезать.
Лук чистим, промываем, шинкуем полукольцами.
Чеснок очищаем, промываем, шинкуем вдоль 2-4 части.
Выложить наши заготовки на сковороду, влить масло, уксус, посыпать солью и сахаром.
Посыпать перец горошком и аккуратно выложить сверху острый перец. Хорошо перемешиваем, накрываем и занимаемся своими делами 3,5 часа.
За это время наши огурцы пропитались специями, их можно положить, не снимая крышек, размешать на небольшом огне.Через 5 минут огурцы поменяют цвет. Не переваривать, иначе огурцы будут мягкими!
Готовый салат выкладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Крупные огурцы имеют нежную мякоть, а ломтики в готовом салате не будут твердыми. Поэтому их нарезают полукольцами.

Салат 0,5 л, идеален в качестве перекуса.

Состав:

Огурцы — 400 г.
Лук белый — 100 г.
Зелень — 50 г.
Укроп, петрушка — по вкусу
Чили — 1 шт.
Уксус (9%) — 20 г.
Масло — 50 г.
Чеснок — 2 шт.
Перец — 2 шт.
Соль -10 г.

Готовка:

Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
Добавьте нарезанный полукольцами лук.
Добавьте чеснок и петрушку.
Залить уксусом, посолить.Оставьте на 10 минут.
На дно банки выложить ломтики чили и перца с горошком, залить маслом и выложить салат.
Если сока мало, долить масло (немного!).
Стерилизуем 12 минут, закатываем.

Стандартный, распространенный рецепт, которым пользуются многие.

Состав:

Огурцы — 2 кг.
Репчатый лук — 300 гр.
Укроп — пучок
Масло растительное — 12 ст.л
Сахар — 3 ст. л
Соль — 1,5 ст. л
Уксус 6% — 7 ст. л

Готовка:

Огурцы помоем, со всех сторон обрежем концы, нарежем полукольцами.
Лук чистим, нашинковываем полукольцами.
Укроп измельчить.
Смешайте все заготовки с солью и сахаром. Влить масло и уксус. Оставить на 4 часа в комнате.
Затем перекладываем на сковороду, варим 5 минут после закипания в собственном соку.
Раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Вкусная зима!

Прекрасный вкус, несмотря на невысокую стоимость ингредиентов и простоту приготовления.

Состав:

Огурцы — 5 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Укроп — 300 гр.
Уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Огурцы хорошо промыть. Измельчите их полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно залить их водой на 6 часов

Лук очистить и промыть, также нашинковать полукольцами.
Выложите эти ингредиенты в одну миску, посолите и дайте постоять полчаса, чтобы салат пустил сок.
Укроп вымыть и мелко нарезать.
В огромной сковороде смешать уксус, сахар, перец. Добавить выдержанные овощи, тщательно перемешать.
Варить, помешивая, пока огурцы не поменяют цвет.
Затем разложить по банкам, скрутить, перевернуть, завернуть.

Вкусная зима!

Овощное ассорти тает во рту, оставляя приятное летнее послевкусие.

Состав:

Кабачок — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Перец — 1 кг
Морковь — 1 кг.
Огурцы — 1 кг.
Помидоры — 2 кг.
Масло растительное — 300 мл.
Соль — 3 ст. л
Сахар — 6 ст. л
Перец горошком — 10 шт.
Уксус (70%) — 1 ч.

Готовка:

Кабачок очищаем от кожуры и семян, шинкуем небольшими кусочками.
Перец вымыть, удалить семена, нарезать соломкой.
Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
Лук чистим, также нашинковываем полукольцами.
Морковь очищаем, натираем на крупной терке.
Влить масло, посыпать сахаром и солью, положить перец горошком и лавровый лист.
Перемешать, поставить на плиту на 10 минут. После влить уксус и оставить еще на 5 минут.
В это время мы стерилизуем банки.Варить под крышками 5 минут.
Раскладываем горячий салат по горячим банкам, закатываем.

Готово. Вкусная зима!

Легкий низкокалорийный салат. Он гармоничный на вкус, готовится легко и просто!

Состав:

Огурцы свежие — 5 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Масло растительное — 1 ст.
Уксус — 1 ст.
Соль — 4 ст.л
Сахар — 1/2 ст.
Перец черный молотый — по вкусу
Душистый перец — по вкусу

Готовка:

Огурцы хорошо вымыть, обсушить. Концы обрезать, колечки нарезать, кожицу не трогать.
Морковь очистить, промыть в теплой воде, обсушить. Раскрошите кухонный комбайн или воспользуйтесь крупной теркой.
Лук очистить, срезать лишнее, промыть в холодной воде. Порубить перьями или полукольцами.
Овощи соединить в большой миске, посыпать сахарным песком, посолить, залить уксусом, маслом, добавить специи.Смешивание. Оставить на 2,5-3 часа.
Плотно разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.

Состав:

Огурцы — 2,5кг.
Лук репчатый -1кг.
Сахар, уксус (6%), — 100 г.
масло подсолнечное — 100 г.
Соль крупного помола — 1 столовая ложка
Кориандр молотый по вкусу
Зелень — по вкусу

Готовка:

Огурцы нарезать кольцами толщиной 1 см.
Лук нашинковать кружочками по 1 см, разделить на кольца.
Все переложить в кастрюлю, остальные ингредиенты перемешать, кипятить 10-15 минут.
Когда огурцы начнут менять цвет — выключите огонь, разложите по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками.

Вкусная зима!

Легкий в приготовлении и хранении салат напомнит вам о летних лакомствах.

Состав:

Перезрелые огурцы — 600 г.
Плотные помидоры — 300 г.
Луковица — 2 шт.

Готовка:

Замочить, замочить огурцы на 2 часа. Затем обрезаем концы, хорошо срезаем кожицу.
Огурцы шинкуем полукольцами.
Помидоры шинкуем полукольцами или дольками.
Измельчите лук соломкой.
Смешайте все ингредиенты в одной большой миске.
Складываем половину банки в стерилизованные банки, на дно банки выкладываем измельченный чеснок, лавровый лист, шляпку и семена укропа, маленькие колечки хрена.
Посыпать чайной ложкой сахара, половиной ложки ложной соли, третью ложки перца, положить одну гвоздику и на кончик ложки кориандр. Влейте полную десертную ложку уксуса и масла. Затем сверху добавляем салат.
Залить салат не полностью кипятком, накрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут.
Свернуть, перевернуть, завернуть. Приятного аппетита!

Отличные вкусовые качества, возможность оригинальной подачи, так как очень яркая.

Состав:

Огурцы — 3кг
Перец болгарский — 1 кг.
капуста — 1 кг
помидоры — 1 кг
морковь — 1 кг.
лук репчатый — 1кг
Масло растительное — 500 мл
Уксус — 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Готовка:

Все овощи измельчить тонкой соломкой, перемешать.
Залить уксусом и маслом, посолить.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кладем в холодную воду, кипятим 10 минут.
Свернуть стерильными крышками. Приятного аппетита!

Рецепт хорошего летнего времяпрепровождения.

Состав:

Огурцы — 2 кг.
Репчатый лук — 200-250 г.
Укроп — 1 пучок
Столовый уксус — ½ стакана
Масло растительное — ½ стакана
Сахар — 2 ст.л
Соль — 1,5 ст. л
Чеснок — 2-3 зубчика

Готовка:

Хорошо вымыть, овощи нарезать примерно равными ломтиками.
Вмешать соль, сахар, влить уксус и масло.
Оставить на 2-2,5 часа.
Кипятить 1 минуту.
Укладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем, чтобы остыть.

Вкусная зима!

Хрустящий салат, полный витаминов.

Состав:

Огурцы — 10 кг.
Репчатый лук — 300-500 гр.
Тмин / укроп — 2 ч.
Маринад:
Вода — 6 л.
Уксус столовый — 2л.
Перец горошком — 15-20 шт.
Сахар — 2-4 ст.
Соль — 5-6 ст. л

Готовка:

Огурцы шинкуем кружочками, объем большой, поэтому лучше использовать кухонный комбайн.
Выкладываем их в емкость, присыпая солью, укропом или тмином, посыпаем молотым перцем и мелко нарезанным луком.
Оставить на 1-2 часа, затем выложить салат по банкам.
Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения. Разлить им салат по банкам, стерилизовать 10-15 минут.
Салат готов, зимой вас ждет аромат лета. Приятного аппетита!

Салат простой без стерилизации.

Состав:

Огурцы — 4 кг.
Помидоры — 3 кг.
Соль — 2 ст.л
Сахар — 1 ст.
Масло растительное — 1 ст.
Перец сладкий — 10 шт.
Репчатый лук — 20 шт.
Чеснок — ½ ст.
Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л

Готовка:

Огурцы измельчаем дольками, помидоры прокручиваем через мясорубку, перемешиваем.
Посыпать солью, сахаром, влить масло, размешать. кипятить 10 минут.
Очищаем перец, измельчаем соломкой.
Очищаем лук, шинкуем полукольцами.
Чеснок очищаем, пропускаем через давку.
Варить с перцем 10 минут, затем положить лук и чеснок и варить 10 минут. За 5 минут до окончания наносим уксусную эссенцию.
Раскладываем по банкам, переворачиваем, снимаем. Вкусная зима!

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Состав:

Огурцы — 2 кг.
Репчатый лук — 2 кг.
Уксус — 100 мл.
Масло растительное — 100 мл.
Соль — 2 ст. л
Сахар — 3 ст. л
Перец горошком — 10 шт.

Готовка:

Банки с крышками тщательно вымыть, простерилизовать.
Огурцы промываем, шинкуем на полукольца.
Лук нашинкуйте полукольцами, как обычно.
Смешиваем в одной посуде, посыпаем солью, сахаром, добавляем горошины перца.Оставляем до появления сока — на полчаса.
Перекладываем салат в кастрюлю, ставим на огонь. Через 10 минут после закипания влейте уксус, масло и дождитесь, пока оно снова закипит, помешивая.
Разложить по банкам, закатать, укутать и положить в подвал.

Наслаждайтесь зимой!

Атрибут зимнего отдыха порадует гостей.

Состав:

Огурцы
Луковица
Помидоры
Болгарский перец
Гвоздика
Перец
Перец черный молотый
Петрушка
Листья смородины
Лавровый лист
Для рассола:
Соль — 1 ст.л
Сахар — 2 ст. л
Корица — 1 ч.
Уксусная эссенция (0,5 л на банку) — 1 ч.

Готовка:

В стерилизованные банки кладем бланшированный лист смородины, бланшированный веточку петрушки, бланшированный лавровый лист.

Добавить черный молотый перец, 4 шт. На кончике ножа. перец горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья, просто бросьте их в кипящую воду на 30-30 секунд.

Сверху выкладываем слой нарезанных кольцами огурцов, затем кольца лука, кольца помидоров, соломку и по 2 помидора до самого верха и небольшой лавровый лист, веточку петрушки, небольшой лист смородины.
Накрываем крышками, приступаем к варке рассола: на литр воды — 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 2/3 ч. л. корицы, перец горошком, гвоздика, немного петрушки, листьев смородины, пару веточек укропа, лавровый лист. Варить 1-2 минуты.
Добавить в каждую банку по чайной ложке уксусной эссенции, залить рассолом. Стерилизуем, закатываем, переворачиваем остывать.

Зимой порадуйте своих близких вкусным салатом.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Интересное сочетание соленых хрустящих огурцов и сочного сладкого лука.Все это наполнено ароматным пикантным маринадом с идеальным балансом сладкого и соленого. Такая закуска — сама по себе уже готовый салат. Зимой осталось только раскрутить и разложить по тарелкам. Холодный и освежающий, он отлично сочетается с горячими овощными и мясными блюдами. Такой способ засолки огурцов нарезанными дольками намного оригинальнее обычных способов засолки. Так они получаются особенно ароматными и насыщенными пряными запахами лаврового листа, нотками уксуса и легким оттенком черного перца горошка.Преимущество такого способа засолки еще и в том, что в банке можно разместить больше нарезанных огурцов, чем целых. Огурцы маринованные с луком на зиму — рецепт дня.

Вам понадобится:
— 3 килограмма огурцов,
— 1 килограмм лука,
— 1 литр воды,
— 130 миллилитров уксуса (столового или яблочного 9%),
— 4 столовые ложки подсолнечного масла,
— 2 столовые ложки соли,
— 2 столовые ложки сахара,
— 5 горошин черного перца,
— несколько лавровых листов.

Кулинария

Приготовление:
Огурцы промываем, кончики срезаем. Режем нож ломтиками.

Очищенный лук делим на кольца или полукольца — все на ваше усмотрение.

Подсолнечное масло равномерно разделяем по подготовленным банкам. Выкладываем поочередно огурцы и лук, чтобы получились равные слои.
Приготовьте маринад. Для этого в кипящую воду положите специи.Снова довести до кипения и разбавить уксусом.

Банки с огурцами залить доверху горячим рассолом. Накройте их крышками.

Стерилизуем примерно десять минут после кипячения.

Можно закатать и оставить остывать.
Советы: чтобы рассол получился вкусным, нужно брать свежие огурцы, твердые, без видимых изъянов.
Если вы хотите сделать булавку изгибом, добавьте в каждую банку половину стручка красного перца. Его также нужно нарезать тонкими кружочками, чтобы они равномерно смешались со всеми остальными ингредиентами.

Огурцы не нужно нарезать ломтиками. Не хуже они будут на вкус, ели их порезанными крупными кубиками.
Если перед засолкой оставить огурцы на пару часов в холодной воде, они получатся более сочными и хрустящими. Только в воду их следует погружать целиком, отрезая только хвосты.
Еще один способ сохранить эластичность огурцов — опустить уже простерилизованную банку с овощами в холодную воду.

Такая консервация становится вкуснее всего после пары месяцев хранения.
Приятного аппетита.
Old Les

Не менее вкусно

Нет на свете более изощренного ума, чем ум дачника, который одинаково хорошо работает сразу в двух направлениях: сначала он нацелен на борьбу за урожай, а затем на борьбу за урожай. Щедрый август, чередующий солнечные дни с грозами, радует очередной волной огурцов. Ровные, прыщики, крепкие — баночки просто просят. Холм кривых, горбатых, перемежающихся зарослями тоже не оставил без внимания.Они отлично подойдут к простому и необычайно вкусному салату из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. От традиционных заготовок отличается тем, что, во-первых, не требует стерилизации, а во-вторых, уже содержит в своем составе заправку, поэтому зимой вынимайте салат из банок и сразу кладите на стол. Не нужно ничего добавлять к нему. Наша задача сегодня сделать гору огурцов, нарезать лук и зелень, приправить и быстро приготовить. Сразу переложить салат по банкам и закатать.Вот и вся работа.

Состав:

Огурцы — 1 килограмм,
Лук репчатый — 1 крупная кочан на 150,
Укроп — толстый пучок из 4-5 пушистых веточек,
Соль — 1 чайная ложка,
Сахар — 1 столовая ложка,
Масло растительное — 100 мл,
Уксус 9% — 2 столовые ложки,
Перец — 4 штуки,
Лавровый лист — 1 штука

Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму

Перед приготовлением салата огурцы желательно на пару часов замочить в холодной воде, они от этого окрепнут.Затем промойте их чистой водой.

Нарезку огурцов можно производить в любой форме. Кто-то любит погуще, кто-то — тоньше. Кто-то кубики, а кто-то кружит. Здесь размер не важен.

Я бы посоветовал нарезать более тонкий лук, потому что его задача — обогатить вкус, то есть фактически он выступает в роли пряности, хотя в целом некоторым больше нравится лук в этом салате, чем сами огурцы.

Зелень мелко нарезать. Должно быть довольно много.Если укроп уже у вас остался, можно измельчить соцветия, еще не давшие семян.

Перемешайте овощи и добавьте все ингредиенты для маринада — сахар, соль, уксус, растительное масло и специи. В отдельной емкости смешивать их нет смысла, просто напрасно пачкает посуду.

Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и оставить на полчаса. За это время огурцы дадут сок.

Далее ставим сковороду на плиту, выбираем небольшой нагрев — примерно треть шкалы на ручке.Довести до кипения. Ждем, когда огурцы начнут менять цвет, постоянно помешивая, чтобы они равномерно закипели.

Стерильные банки уже должны быть готовы. У каждой хозяйки свой способ стерилизации тары. Кто-то держит банки в духовке, кто-то кипятит в емкости, кто-то 10 минут держит под паром. Крышки тоже нужно отварить.

Раскладываем салат по банкам и сразу закатываем. Перевернуть вверх дном. Заворачивать не нужно.

Приятного аппетита!

Все любят вкусные овощные салаты в качестве дополнения к основным блюдам, но не всегда есть возможность купить хорошие овощи к своему столу.Чаще всего это происходит зимой, когда все овощи выращиваются в тепличных условиях, не видя солнца, а цена на зимние овощи болезненно кусается. Предлагаем вам приготовить на будущее пикантный салат из огурцов с луком в масле, вот и вы, я открыла банку и готовый салат уже лежит у вас на столе. В этом салате есть лишь небольшой нюанс, его нужно будет стерилизовать, что сделает лук чуть мягче свежего, но огурцы практически не потеряют хруст, что очень приятно!

Совет: для этого салата можно запросто использовать большие переросшие огурцы, которые невозможно сохранить целиком.

Ингредиентов для приготовления салата из огурцов и лука на зиму:

Огурцы свежие крупные — 0,3 кг,
Репчатый лук — 300 грамм,
Масло растительное — 100 мл,
Соль — 1 ст. ложки
Сахар — 1,5 ст. ложки
Уксусная эссенция — ½ чайной ложки,
Перец черный и красный острый (молотый) — по 0,5 чайной ложки.

Как сварить огурцы с луком на масле на зиму

Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее, чтобы процесс закупки на будущее шел быстрее.

Крупные мытые и сушеные огурцы нарезать тонкими кружками.

Переложите их в глубокую миску, помните, что во время маринования будет выделяться большое количество сока, поэтому возьмите чашку большего размера.

Очищенный и промытый лук нашинкуйте тонкими полукольцами или кольцами.

В миску с огурцами положить лук

Посыпьте ингредиенты солью и сахаром.

Добавьте необходимое количество острого красного и душистого черного молотого перца.

Залить все ингредиенты холодным растительным маслом. Можно использовать нерафинированное масло, оно усилит вкус и аромат готового салата. В этом рецепте используется рафинированное растительное масло.

В конце залить уксусом (70%).

Тщательно перемешайте ингредиенты с добавками. Но не давите кружочки огурца, они должны оставаться в целости и сохранности.Оставьте чашку с салатом настояться на 2–3 часа. За это время выйдет большое количество жидкости — сока, который послужит заливкой — заправкой для салата.

Выложить настоянные огурцы в чистую стерильную банку и влить выделившийся сок. А в банку нужно утрамбовать огурцы, потому что в процессе последующей стерилизации масса салата значительно уменьшится.

Поместите банку с салатом в глубокую кастрюлю, дно которой накройте салфеткой.И наполните кастрюлю теплой водой так, чтобы она оказалась на плечах банки. Лучше всего стерилизовать заготовки в чугунной посуде, она прочная и устойчивая. Поллитровые банки с салатом простерилизовать через 15 минут после закипания воды.

Банки с салатом стерилизованные в рулонах со специальным роликовым ключом. Накрыть одеялом и дать остыть при комнатной температуре. В дальнейшем храните заготовку в прохладном месте.

Количество готового салата — 1 пол-литровая банка.

Время приготовления 4 часа.

Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне !!

Домашний вкус огурца — 365 дней простых рецептов

Мой домашний рецепт приправы из огурцов хранился в семье на протяжении нескольких поколений. Я ел это столько, сколько себя помню. Из-за этого вкуса летом я ем хот-доги. Он сладкий и слегка хрустящий. Все, что вам нужно для идеального вкуса огурца.

Посмотреть рецепт сейчас!

Я помню, как в детстве ходил в лагерь моей тети и ел этот удивительный домашний огурец с моими хот-догами.Я имею в виду, что мне было 6 лет, и это произвело на меня такое сильное впечатление, вот насколько это хорошо. Когда я стал взрослым, моя тетя была достаточно любезна, чтобы поделиться со мной рецептом. Она сказала мне, что, когда она готовит этот рецепт, она должна делать фляги и фляги из этого материала, так как каждый из ее детей хочет немного.

В этом году я немного пожадничал. Когда в моем саду начали выращивать огурцы, я не делилась ими, как обычно. Я собрал их всех себе. Я даже брал лишние у родителей, когда они их предлагали.Затем я превратила все эти прекрасные огурцы в эту домашнюю приправу из огурцов.

Я поделился своим удовольствием с родителями. Я вернула им их огурцы, только в виде приправы.

Этим летом у меня был прекрасный урожай огурцов, и в моем саду все еще выращивают огурцы. Перед началом сезона садоводства я провел много исследований. Вот несколько советов, которые я использую.

Советы по выращиванию огурцов

Семена огурца должны быть посажены в дверях, чтобы начать процесс прорастания.Огурцы очень восприимчивы к морозам, поэтому их следует сажать в землю после последних заморозков. Посадите семена примерно за 4 недели до того, как пересадите их в землю. Вы также можете приобрести саженцы в местной теплице.

Огурцы любят много солнца. Я посадил свою посадку вдоль забора, и до сих пор добиваюсь больших успехов. Я удостоверился, что большую часть дня это место было красивым и солнечным.

Смешайте компост или навоз с почвой перед посадкой огурцов.Если вы используете решетку, растения следует посадить в землю на расстоянии примерно 12 дюймов друг от друга.

Решетки, которые я построил, были всего четыре фута в высоту, я планирую сделать более высокие в следующем году. Мне пришлось тренировать лозы по решетке по мере их роста. Я использовал садовый шпагат, чтобы удерживать лозы на месте. В конце концов щупальца ухватились за проволочную сетку. Решетка помогла увеличить способность роста моего сада, а также стимулировала рост огурцов прямо и долго, поскольку они не лежали на земле.

Саженцы огурца нужно часто поливать. Вы можете проверить почву, приложив палец к ней. Если он высох за первым суставом пальца, полейте его водой. Вы даже можете мульчировать основу растений, чтобы удерживать влагу в почве.

Я добавил дополнительный компост вокруг основания растений примерно через месяц после посадки. Водорастворимые удобрения также являются хорошей идеей для добавления в почву дополнительных питательных веществ. Рекомендуется добавлять удобрения, когда растения начинают цвести, и каждые 3 недели после этого, чтобы стимулировать рост урожая.

Как опылять цветы огурца вручную?

Есть тонны цветов огурцов, но нет огурцов? Может быть, помогите своим растениям вручную опылять огурцы. Вот короткое видео о том, как это сделать.

Как собирать огурцы

Огурцы вкуснее всего, если они не вырастают слишком большими. Огурцы быстро растут, поэтому внимательно за ними следите и собирайте по мере необходимости. Лучше всего собирать огурец, когда он однородно зеленый, твердый и хрустящий.Ножом или ножницами срежьте стебель над плодом. Часто собирайте огурцы, чтобы растение продолжало плодоносить.

Я выращивал длинные английские огурцы, так как хотел сделать это лакомство. Большинство из этих советов подходят и для маринованных огурцов.

Как хранить огурцы

Плотно заверните огурцы в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 10 дней. Или используйте свои огурцы в этом восхитительном домашнем рецепте приправы из огурцов или приготовьте соленые огурцы.

Используя все эти советы, я чувствую, что у меня был необычный вегетационный период для моих огурцов. Я обязательно смогу приготовить еще одну партию домашнего приправы из огурцов до конца сезона. Как вам нравится хранить огурцы в холодные зимние месяцы?

Приправы домашнего огурца

Время отдыха 1 час 20 минут Общее время 1 час 20 минут

6 огурцы 6 дюймов измельченный и осушенный
2 ½ чашки Лук измельченный
1 столовая ложка Поваренная соль
2 чашки белый уксус
½ столовая ложка Куркума
1 ½ чашка белый сахар
3 ½ чайная ложка Семена горчицы

Замочите огурцы как минимум на полчаса, прежде чем протирать их, чтобы убедиться, что они чистые.Порежьте их на четвертинки вдоль, затем на восьмые поперек (удалите косточки, если огурцы большие). Поместите их в кухонный комбайн. После измельчения процедить 5 минут через дуршлаг. Отмерьте кусочки огурца. У вас должно получиться около 5 чашек. Выложите в миску и добавьте нарезанный лук и соль. Хорошо перемешайте и дайте постоять 1 час. Слейте жидкость.
Поместите подготовленные овощи в большую кастрюлю. Добавьте уксус, куркуму, сахар, горчичное зерно и хорошо перемешайте.Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 1 час, часто помешивая. Овощи должны быть нежными до хрустящей корочки.
Вылейте соус по банкам так, чтобы их верхняя часть не превышала 1/4 дюйма. Закройте банки крышками и кольцами. Поместите в ванну с горячей водой, чтобы они были покрыты 1 дюймом воды. Варить на медленном огне, но не кипятить в течение 10 минут. Вынуть из воды на кухонное полотенце или стойку для выпечки и дать остыть до комнатной температуры. Проверьте сосуды на хорошую герметичность, нажав на центр крышки.

Некоторые ссылки, содержащиеся в этом сообщении, являются партнерскими. Цена, которую вы платите, НЕ меняется, но я получаю небольшую комиссию за вашу покупку. Заранее благодарим за поддержку 365 дней простых рецептов!

Связанные

Салат из огурцов и лука. Маринованные огурцы с луком на зиму

Салат «Огурцы с луком» на зиму — Отличная закуска к столу, с помощью которой можно разнообразить меню на обед и ужин, и мужчины оценят его, если подать с горячими напитками.Несмотря на то, что солят и маринуют огурцы чаще всего в больших двух- или трехлитровых бутылках, в последнее время они стали очень популярными среди хозяйок, которые постоянно придумывают новые варианты уборки, добавляя в набор ингредиентов специи и другие овощи. мы уже знаем.

Салат «Огурцы с луком» на зиму

Начнем с самого простого варианта приготовления. зимний салат из огурцов с луком , куда дополнительно добавляем только зелень укропа.Вы получите уже готовую к подаче закуску, которая пригодится, когда случайно придут гости. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у вас получится примерно 12 банок готового продукта на пол-литра, то есть 6 литров салата. Не забудьте заранее побеспокоиться о банках: их необходимо вынуть из кладовой, тщательно вымыть, простерилизовать.

Огурцы свежие — 5 кг

Укроп — пучок большой
Соль — 2 ст.
Сахар — 150 грамм
Черный горошек по вкусу
Уксус 9% — 100 мл

Подготовить овощи к первому этапу варки очень просто: начать с огурцов, которые следует тщательно промыть, срезать соцветия и оставить на час в холодной воде. Это время можно потратить на стерилизацию банок и очистку луковых головок от шелухи. Не забудьте промыть и зелень, а также обсушить полотенцем.

Головки нарезать тонкими полукольцами, для салата лучше брать головки среднего размера, тогда полукольца будут тонкими, небольшими по размеру.Замочив овощи, снова промойте проточной водой, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.

Подготовленные ингредиенты выложить в миску, немного посолить и перемешать, в таком виде смесь оставить на полчаса, чтобы огурцы дали сок. Через 30 минут в овощную смесь в кастрюле добавить измельченный укроп (можно не добавлять, если эта пряность вам не нравится), сахар и перец горошком, а также добавить уксусную кислоту.

Сразу предупредим, что это не «сырой» рецепт, и теперь нужно поставить сковороду на огонь и варить массу до тех пор, пока дольки огурца не поменяют цвет (потускнеют).Салат варить на небольшом огне и обязательно периодически его помешивать.

Салат «Огурцы нарезанные с луком» на зиму Можно не пастеризовать, а сразу выкладывать огуречную массу из банок по банкам и заливать их доверху кипящим маринадом (там же — из банок). кастрюля). Затем можно закатать банки крышками, которые предварительно нужно прокипятить.

По этому рецепту прекрасно хранятся без стерилизации при комнатной температуре, если выбрать «сырой» рецепт без варки, то стерилизация обязательна.

В мультиварке можно приготовить огурцов с луком, салат на зиму вкусно готовить по программе «Тушение» нужно час, предварительно оставив ингредиенты в более часто «настаиваться» на 4-5 часов, необходимое время, чтобы огурцы пустили сок.

Огурцы с луком: вкусный зимний салат

Так как многие хозяйки предпочитают именно сырые рецепты без варки, то предлагаем вашему вниманию такой вариант приготовления.Приготовленные по этому рецепту огурцы можно использовать как для доения рассола, так и добавлять в зимние салаты.

Первый шаг — тщательно вымыть овощи. Если на фруктах вы заметили прилипшие частицы земли, лучше замочить их в воде на 10-15 минут, а затем снова промыть овощи. Засохшие соцветия необходимо срезать, а концы с двух сторон обрезать. Для салата нужно нарезать огурцы толщиной 5 мм, а лук — тонкими полукольцами.

Чеснок — особое украшение этого рецепта; придает нашему салату неповторимый аромат. А если вы любите закуски поострее, то нелишним будет добавить одну дольку красного перца прямо в банку. Получается очень вкусно. Чеснок можно либо пропустить через пресс, либо растолочь в толчке.

Смешайте все ингредиенты, отправьте измельченную зелень, сахар и соль в миску, влейте указанное количество столового уксуса, который является основным консервантом и отвечает за безопасность наших препаратов.Необязательно сразу раскладывать салат по банкам, перед тем, как дать настояться 12 часов, чтобы овощи пустили сок. В этом рецепте мы не добавляли воду, сока огурца должно хватить.

Через 12 часов овощную массу можно разложить по банкам и залить маринадным соком. Дополнительно можно сверху полить пару столовых ложек растительного масла или водки. Если вы опасаетесь, что консервация не будет храниться при комнатной температуре, то можно поставить на стерилизацию наполненные банки — на 10 минут.

Вначале маринад в вашей банке будет мутным, но вскоре он посветлеет, когда чесночная масса осядет на дно. Есть похожий рецепт зимнего салата из огурцов под названием Ladies ‘Fingers, где мелкие плоды разрезают вдоль на четвертинки.

Салат с огурцами, помидорами, луком на зиму

Заслуживает особого внимания и салат с огурцами, луком, помидорами на зиму , который славится витаминными рецептурами и насыщенным вкусом.Если готовить летние баночки ароматных овощных салатов, то зимой можно забыть о запасных тепличных овощах с их «резиновым» вкусом. У вас под рукой всегда будет вкусное дополнение к ужину и обеду для всей семьи.

Огурцы — 1,5 кг

Помидоры (сливки) — 1,5 кг

Лук — 750 грамм

Растительное масло — 250 мл

Столовый уксус — 2,5 ст.

Соль — 2 ст.

Сахар — 2,5 столовые ложки

Овощи, приготовленные по этому рецепту, необходимо промыть проточной водой и нарезать.Помидоры нужно брать с плотной мякотью, не мятой, не созревшей. Их нарезают некрупными дольками (крем можно разрезать на 6 частей). Огурцы лучше всего нарезать кружками толщиной до 1 см. Очищенные головки следует разрезать пополам и нарезать полукольцами.

Подготовленные овощи переложить в большую миску и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ломтики помидора, добавить в растительное масло специи — соль и сахар, влить растительное масло и 9% столовый уксус. В этом рецепте не нужно ждать 12 часов, чтобы сок выделился, так как впереди этап стерилизации.Овощную массу нужно оставить на 10-20 минут, чтобы появился сок, а затем разложить по банкам и поставить на стерилизацию, которая занимает 20 минут в кипятке.

Готовый салат с огурцами, помидорами, луком на зиму можно закатать железными крышками, обязательно перевернуть и оставить остывать под теплым одеялом.

А если вы предпочитаете собирать овощи без добавления уксуса, вам обязательно понравится домашняя консервация детства.

Рецепт огурцов с луком: салат на зиму

Они станут прекрасным дополнением к огурцам, а овощное ассорти в банке — лучшая закуска. В этом салате вы можете комбинировать любые овощи на свой вкус, но мы взяли практически все сезонные овощи, которые вы можете выращивать на своем участке или купить на сельскохозяйственной ярмарке.

Как видите, в банке у нас будет настоящая овощная смесь, незаменимыми ингредиентами которой являются лук и огурцы.При желании можно добавить еще кабачков, они отлично впишутся в эту компанию. Что касается зелени, то ее можно добавить на свой вкус — укроп, кинзу или петрушку. Чеснок, как и острый перец, можно класть только в отдельные банки, чтобы разнообразить вкус урожая овощей.

Для салата с огурцами, морковью, луком на зиму огурцы нарезать полукольцами, как лук. Стручки перца сначала очищают от семян, а затем нарезают соломкой. Помидоры «Сливки» нарезать кружочками, а половину небольшого кочана мелко нарезать.Морковные палочки станут отличным украшением салата, если вы воспользуетесь специальной теркой для моркови по-корейски.

Нарезанные овощи необходимо смешать в большой миске (для приготовления овощной смеси рекомендуется использовать кухонную алюминиевую посуду). Сюда к овощам отправьте пару стаканов растительного масла без запаха, стакан сахара и столько же столового уксуса, и всыпьте три столовые ложки соли.

Ингредиенты снова перемешать и поставить на огонь, варить 30 минут, после закипания убавить огонь до минимальной отметки.Обязательно перемешайте овощную массу, иначе она пригорит.

При таком способе приготовления не может быть и речи о дополнительном этапе стерилизации, поэтому сразу с огня салат можно разложить по банкам, герметично закрыть крышками, а дальше остается только ждать зимой попробовать эту вкусную закуску.

Рецепт огурцов с луком на зиму:

Маринованные огурцы с нежными тонкими семенами замаринованы. Особенно хороши огурцы, попавшие в корзину прямо с грядки.

Огурцы вымыть, оторвать увядшие желтые цветки. Срежьте кончики возле стебля и цветка. Перед маринованием огурцы замачивают на 2 часа в холодной воде.

Баночка стерилизована, просушена. Внизу — «зеленая салфетка» из сложенного листа хрена. Бросьте целую стручок острого перца, очищенные дольки чеснока, лавровый лист. Наибольший аромат маринованным огурцам придают сухие зонтики укропа.

Небольшие огурцы выкладываем в подготовленную банку плотными вертикальными рядами.Луковицы очищаем, промываем и нарезаем крупными кольцами.

Луковые кольца должны зажать между рядами огурцов.

В банку с огурцами и луком наливают прохладный кипяток, горлышко прикрывают крышкой. Через 15 минут настаивания воду сливают, а банку заливают новой порцией кипятка. Время настаивания 15 минут, ввод снова сливают. Если огурцы мелкие и нежные, можно обойтись одной предварительной начинкой, при вылавливании толстоплодных темно-зеленых огурцов начинку повторяют дважды.

Основа маринада — вода с добавлением соли и сахара. Душистый горошек для аромата бросают в воду. Маринад варят 5-7 минут.

В банку наливают уксус, затем заливают вареным маринадом.

Маринованные огурцы с луком закатывают на зиму, банку переворачивают, накрывают толстым полотенцем.

Теплые ткани удаляются только на следующий день. О готовности блюда свидетельствует изменение цвета огурцов: зеленая прыщавая кожура приобретает оттенки золотистой охры.Баночка «перемещается» в подвал, ожидая своей очереди дегустации — огурцы с луком готовы к зиме!

Лук — король овощей. Он замечательно оттеняет вкус любого блюда. При сборе урожая он становится просто находкой: летучая продукция в его составе является причиной не только ни с чем не сравнимого специфического запаха. Они обладают бактерицидными свойствами, действуют как натуральные консерванты и продлевают срок хранения. В маринованном виде лук лишен естественной горечи, но прекрасно сохраняет аромат.

Конечно, на нарезку овощей потребуется время. Но зимой остается только залить салат ароматным подсолнечным маслом, добавить сладкое для контраста отварной свеклы и подавать с вареным картофелем на пару.

Состав

Для двух канистр по 0,5 л:

огурцы
лук репчатый — 1 шт. (большой)
сахар — 1 ст. л
соль — 1 ст. л
уксус (9%) — 1 десертная ложка
укропный зонт — 1 шт.
чеснок — по 1 зубцу.
душистый перец — по 3 шт.
лавровый лист — 2 шт.
лист хрена

Готовка

1. Огурцы нарезать кружочками, а лук — полукольцами.

2. Поллитровые банки заранее стерилизуем и кладем в них кусочек хрена, душистого перца, измельченного чеснока, укропа.

3. Положите часть лука.

4. И чередовать лук с огурцами.

5. Залить кипятком.Накрываем крышками и даем банкам с будущей заготовкой постоять примерно 15–20 минут.

6. За это время содержимое баллончика тщательно прогреется. Воду наливаем в кастрюлю и еще раз кипятием, потом снова выливаем. На этот раз для разминки хватит 15 минут.

7. Третий раз перед закипанием воды из консервных банок всыпать в кастрюлю сахар и соль сразу для двух банок. Туда можно положить лавровый лист. Хотя его можно сразу в банки положить. В общем, как вам удобно.

8. Вылить жидкость из емкости и вскипятить. Получаем рассол для огурцов.

9. Перед тем как залить кипящим рассолом, в каждую банку налить уксус.

10. Затем залить рассолом и закатать банки.

11. Наши маринованные огурцы с луком переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом. Затем после остывания их можно хранить на хранение в темном прохладном месте.

Теперь в любое время осени, зимы или весны можно открыть банку любимой заготовки и сразу приготовить настоящий зимний салат — в салатник с луком положить огурцы, добавить свежий лук и залить растительным маслом.

А еще лучше добавить в эту основу отварную свеклу или картофель. Такие салаты незаменимы в холодное время года, особенно в сочетании со свежим луком.

Желаем хороших заготовок. И пусть каждая баночка солений обязательно останется до нужного момента!

Госпожа записка

1. Хозяйка, предварительно консервировавшая огурцы целиком, наверное, заметила, как долго длятся цветовые метаморфозы: пять дней кожица овощей сохраняет ярко-зеленый оттенок, как у свежих, затем начинает темнеть.Ломтики огурца в забитой банке намного быстрее теряют первоначальный цвет. Это нормальный процесс: жидкость быстрее впитывается в кусочки, чем в крупные плоды.

2. Кулинарная деятельность, связанная с работой со стеклянной тарой и кипятком, довольно опасна. Столешницу лучше застелить плотной тканью, не скользящей по пластиковому покрытию, а под банки положить пробковые или деревянные доски. Если емкость внезапно лопнет, тканевая салфетка немного задержит поток горячей воды, не давая ей молниеносно устремиться к ногам человека.К столу нельзя стоять, а тем более опереться на него животом!

Ломтики сладкого маринованного огурца — Reformation Acres

Соленый огурец или огуречный огурец? В любом случае, этот рецепт консервирования Ломтики сладких соленых огурцов делает самые вкусные и хрустящие соленья!

У меня на коленях сидит маленький ребенок.

Она пахнет огуречным огурцом.

Давайте поговорим о том, почему это так, не так ли?

Купить на Amazon

Хорошо.Я уверен, вы знаете, почему это так. Я имею в виду, что это довольно очевидно. Она всю жизнь держала кулак в банке с маринадом.

Она одна из многих моих детей, которые гуляли последние несколько дней с тех пор, как я приготовила свою первую партию сладких соленых ломтиков огурца в этом сезоне, и рассказывала мне, как им нравятся мои соленые огурцы.

(На самом деле, они их так сильно любят, что старшие дети научились консервировать свои собственные соленья !)

Так что либо мои дети будут несчастны и перестанут готовить соленые огурцы, либо смирятся с их запахом.Я люблю своих детей, и раньше от них пахло хуже. Так что мы пойдем со счастливыми манчкинсами с маринованными огурцами.

Честно говоря, я не могу их винить. Я никогда не был большим поклонником солений, но они прекрасны, если я сам так говорю.

Я хочу глубоко внутри себя чувствовать вину за то, что это не супер-здоровые ферментированные, даже лакто-ферментированные соленья, которые полезны для сверхчеловеческого кишечника и иммунной системы, правда, я. Но что толку, если бы я это сделал?

Купить на Amazon

Никто не будет есть их, если не будет угрозы или обещания.Еда должна приносить удовольствие, а не наказание или подкуп. А поскольку в этих соленых огурцах отсутствуют бензоат натрия, желтый 5 и полисорбат 80 из соленых огурцов известных марок, я буду доволен этим, напоминая себе, почему мы не придерживаемся только одной пищевой прихоти.

А как же хруст спросите вы. Они хрустящие?

Они когда-нибудь! Даже спустя почти год они сохраняют свою надежность. Более того, я не могу засвидетельствовать. Сколько бы я ни заработал, они никогда не продержались так долго.

У меня в рукаве есть несколько хитростей, которые делают их хрустящими.Сначала нужно удалить конец цветка огурца и выбросить его. В них есть фермент, препятствующий хрусту, который заставляет рассол превращаться в нежелательное состояние без хрустящей корочки.

Далее идут более толстые дольки. Очевидно, что если у вас слишком тонкие ломтики, то соленые огурцы станут кашицей быстрее.

Купить на Amazon

Третий прием — это посол и глазурь. Это вытягивает часть жидкости.

Я тоже слышал о том, как бросать виноградный лист в соленые огурцы.Теперь, когда у нас есть виноградная лоза, я попробовал это в нескольких банках, но сомневаюсь, что это будет иметь значение, поскольку я использовал другие приемы.

Ломтики сладких маринованных огурцов

Автор Куинн

Маринованный огурец или огуречный рассол? В любом случае, этот рецепт консервирования Ломтики сладких соленых огурцов делает самые вкусные и хрустящие соленья!

Ингредиенты

5 фунтов.маринованные огурцы
¼ стакана соли (морская, кошерная или маринованная)
2 стакана подсластителя, я использовал выпаренный тростниковый сок
2 ½ стакана уксуса
2 стакана яблочного уксуса
1 чайная ложка куркумы
Для каждого банка размером с пинту —
8 целых гвоздик
10 целых горошин черного перца
крупная щепотка семян желтой горчицы
мелкая щепотка семян сельдерея

Инструкции

Подготовьте огурцы, удалив и выбросив концы соцветий.(Добавьте его в соленые огурцы, чтобы сделать их мягкими и не хрустящими.)
Нарежьте огурцы на кусочки 3/8 дюйма или около того.
Поместите ломтики в большую миску.
Посыпьте сверху морской солью и бросьте их вместе.
Накройте полотенцем, а затем накройте слоем льда.
Охладите на 3-4 часа.
Если вы консервируете соленые огурцы, приготовьте водяной баня для консервирования, наполнив его водой на 2/3. и ставим на высокую плиту, чтобы вода закипела.
Доведите до кипения уксусы, куркуму и сахар, растворяя сахар.
Между тем, холодно упакуйте ломтики в консервные банки размером с пинту, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. (Холодная упаковка означает, что вам не нужно нагревать ломтики или банки перед тем, как поместить их в банку.)
Разложите специи по банкам.
Используя воронку и половник, разделите вареный подслащенный уксус по банкам.
Протрите края банок влажной тряпкой или бумажным полотенцем и накройте крышками и кольцами.
Медленно опустите банки с помощью подъемника для банок в кипящую воду консервного автомата с водяной баней.
Накрыть крышкой и кипятить 10 минут.
Используя подъемник для банок, снимите банки с солеными огурцами и поставьте их на прилавок для охлаждения.
Перед хранением убедитесь, что уплотнение в порядке, осторожно пытаясь поднять его. Если он не запечатался, поместите банку в холодильник и сначала наслаждайтесь солеными огурцами.

Вы приготовили рецепт?
Отметьте @reformationacres в Instagram и добавьте хэштег #reformationacres .

Последнее обновление 2021-06-13 в 06:56 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API
Консервирование целых огурцов с капустой на зиму. Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и условия консервирования
Шаг 1: подготовьте капусту.
Удалите с капусты верхние листья, оставшиеся листья промойте, удалите пенек, для удобства разделите кочан на четвертинки.Капусту нарезать тонкой соломкой.
Шаг 2: подготовьте огурцы.

Огурцы промыть и обсушить. Овощи нарезать тонкими ломтиками. Проще всего сделать из него специальный нож для измельчения овощей.
Шаг 3: подготовить лук.

Лук очистить, промыть проточной холодной водой и покрошить небольшими кубиками.
Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Разобрать головку чеснока, очистить каждый зубчик, а затем раздавить с помощью специального пресса.
Шаг 5: перемешать салат.

В большую тарелку, миску или таз выложить нарезанную капусту, добавить к ней кружочки огурца, лук и чесночную мякоть. Добавьте туда промытые и мелко нарезанные перья лука и листья сельдерея. Затем всыпать нужное количество сахара и соли, залить растительным маслом и уксусом. Все хорошо перемешать (жать не нужно) и оставить при комнатной температуре 2 часа .
Шаг 6: готовим капусту с огурцами на зиму.

После того, как салат из капусты и огурцов настаивается, переложите его в чистые стерилизованные банки и добавьте лавровый лист.Заготовки накрыть и поместить в кастрюлю, дно которой накрыть полотенцем или тканью. Банки залить водой так, чтобы они были погружены в нее на 2/3 высоты, довести до кипения и пастеризовать 20 минут . Затем вынуть из кастрюли с кипятком отварные банки с заготовками, сразу плотно закрыть крышками и дать остыть.
Шаг 7: подавать капусту с огурцами, собранными на зиму.

Капусту с огурцами хранить в темном, недоступном для солнечных лучей месте.Подавать как салат — закуска к горячим мясным блюдам или блюдам, приготовленным из рыбы.
Приятного аппетита!
Банки с салатом нельзя варить, но в этом случае храните его только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.
Иногда при приготовлении этого салата огурцы режут не кружочками, а соломкой.
Из этого количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.
Салат из огурцов и капусты на зиму готовят далеко не в каждой семье.Чаще всего консервируют капусту и огурцы индивидуально. Такой салат просто нужно попробовать приготовить один раз, так как с каждым годом его количество на одну заготовку только увеличивается.
Это неудивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты наиболее удачно, потому что оба эти овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат много витаминов и минералов. Такой салат можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.
Но никто не скрывает, что вкусовые рецепторы у всех разные, а значит, кто-то предпочитает в салате хрустящую капусту, а кто-то наоборот — мягкую.Чтобы капуста не хрустела, ее можно отварить в кипятке в течение минуты. А чтобы капуста после измельчения давала больше сока, возьмите ее руками. Вот такие простые приемы приготовления салатов с капустой и огурцами.
Как сделать салат из огурцов и капусты на зиму — 15 сортов

Зимой селезенка, когда вокруг все белое, а столбик термометра зашкаливает за 20, хочется вернуться на летние каникулы, поесть свежих овощей и насладиться яркими красками.Вот летний рецепт.
Состав:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Капуста — четверть колодца
Лук — 0,25 кг
Морковь — 0,25 кг
Петрушка — пучок
Масло — 0,5 стакана
Соль — 30 г
Сахар — 80 г
Уксус — 30 мл (9%)
Готовка:
Нарезать овощи небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, где засыпаем, соль, сахар, уксус, масло и оставляем на 2-4 часа.Затем еще раз хорошо перемешать и отправить на огонь на 10 минут под крышкой. Теперь салат складываем в банки и отправляем стерилизованным в горячую воду, затем закатываем.
Приятного аппетита.
У этого салата много вариантов приготовления. Вот один из вариантов.
Состав:
Помидоры — 2 кг
Огурцы — 1 кг
Капуста — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 г
Чеснок — 2 головки
Зелень — пучок
Сахар — 250 г
Уксус — 40 мл
Соль — 120 г
Масло — 500 мл
Готовка:
Промойте все ингредиенты и по мере их нарезки переложите в большую емкость, в которой будет готовиться салат.
Помидоры нарезать кубиками. Удалите с капусты плодоножку и мелко нашинкуйте. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец очистим и нарежем соломкой. Зелень мелко нарезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко нарезать.
Теперь в наш салат добавим соль, сахар, масло, хорошо перемешаем и поставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем вливаем уксус и варим еще 10 минут. Во время варки хорошо перемешать. Затем нужно разложить салат по банкам и простерилизовать.
Как стерилизовать банки для салатов? На дно большой емкости поставьте поднос или полотенце. Нельзя, чтобы банки касались дна, в процессе стерилизации они могут лопнуть. Затем располагаем банки так, чтобы они не касались стенок сковороды и не тянули друг за друга. Залейте водой плечи банок. Накройте салат крышками и оставьте на огне на 20 минут. Затем сразу же закатываем заготовку.
Приятного аппетита.
Часто на приготовление консервированного салата не так уж и много времени.Ведь помимо столь кропотливого и трудоемкого занятия у любой хозяйки есть и обычные обязанности. С другой стороны, обидно, когда, потратив столько времени и усилий, банки начинают взрываться. А вот рецепт, не требующий много времени на приготовление и простоявший до зимы без взрывов и консервации.
Состав:
Огурцы — 1 кг
Капуста — 1 кг
Помидоры — 1 шт.3 кг
Репчатый лук — 0,8 кг
Перец болгарский — 4 шт.
Масло растительное — 400-500 мл
Соль — 270 г
Сахар — 150 г
Уксус — 250 мл
Готовка:
Овощи нарезать. Форму можно определить самостоятельно. Пусть это будут круги, кубики или кубики — не беда. Теперь мы выберем контейнер, который позже можно будет поставить на огонь, и в который будут помещены все наши ингредиенты. В этой емкости перемешиваем овощи, мелко нарезаем укроп и добавляем.Теперь нужно добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, еще раз хорошенько перемешать и оставить на огне еще 10 минут.
Затем разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!
Во время уборки овощей их так много, что кажется, хватит на всю округу. Просто сегодня существует огромное количество разнообразных рецептов зимних заготовок, которые быстро решат вопрос переизбытка овощей.Вот один из самых ярких представителей салатного ассорти.
Состав:
Капуста — 2 кг
Морковь — 1 кг
Луковица -500г
Огурцы — 500г
Красный перец — 0,25 кг
Перец желтый — 0,25 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Масло — 250 мл
Уксус 10% — 200 мл
Сахар — 250 г
Соль — 40 г
Перец молотый — 20 г
Готовка:
Капусту мелко нарезать.Моя морковь очистить и три на мелкой терке. Лук нарезать кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищают от семян и плодоножки, нарезают брусками. Пропустить чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать.
В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль и молотый перец, хорошо перемешать, всыпать в овощи и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 20 минут.
Приятного аппетита.
Всем нам знаком замечательный одноименный праздничный салат с мясом.Такую же закуску лишают мясных ингредиентов и готовят на зиму. Однако есть у этих салатов один большой общий плюс — невероятный вкус.
Состав:
Капуста — 1 шт.
Помидоры — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук -1 кг
Перец — по вкусу
Лавровый лист
Соль — 50 г
Сахар — 100 г
Уксус 70% — 30 мл.
Готовка:
Овощи вымыть и нарезать.
Капуста на палочках.
Лук и помидоры полукольцами.
Колечки огурцов.
Три моркови на крупной терке.
Прокипятите 3 литра воды, добавив соль, сахар, уксус. Теперь разложите салат по банкам и залейте маринадом. В каждую банку кладем несколько горошин перца и 1 лавровый лист. Приятного аппетита.
Ассорти из зимних салатов хороши тем, что их можно использовать и как отдельную закуску, и как гарнир к мясным блюдам.К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.
Состав:
Репчатый лук — 500 г
Морковь — 500 г
Огурцы — 500 г
Капуста — 500 г
Перец сладкий красный — 500 г
Помидоры — 1000 г
Масло — 170 г
Сахар — 30 г
Соль — 30 г
Перец по вкусу
Готовка:
Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Нарезаем капусту крупными кубиками. Теперь ограничимся овощами.
Изначально морковь нужно повторно протереть в небольшом количестве масла 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, в конце добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже под крышкой. В это время нарезаем огурцы кружочками и отправляем тушиться на 5 минут к остальному овощу. То же самое проделываем с перцем и помидорами, нарезаем кубиками, добавляем в сковороду и тушим 50 минут под крышкой с добавлением приправ и уксуса.За 5-7 минут до конца добавить чеснок. Салат разлить по банкам и закатать.
Приятного аппетита.
Салат готовится быстро и легко. Единственное, готовить лучше всего с вечера, а утром продолжать.
Состав:
Капуста — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский -1 кг
Перец чёрный — 8 шт.
Соль — 90 г
Сахар — 210 г
Уксус — 1 стакан
Масло — 1 стакан.
Готовка:
Чтобы избавиться от излишней горечи капусты, необходимо ее мелко нарезать и залить кипятком. Дайте остыть естественным путем.
Капусту мелко нашинковать, залить кипятком. Оставить остывать на ночь.
Нарезаем лук и перец тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.Огурцы нарезаем кольцами. Дайте чесноку пройти через пресс. Все эти овощи смешиваем с солью, сахаром, перцем, уксусным маслом. И оставь на ночь.
Утром смешать все овощи с капустой и поставить на огонь. Салат не должен закипать. Он должен закипеть и прогреться, но не закипеть, поэтому нужно следить за ним и постоянно помешивать. Затем выложите салат по банкам.
Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.
Состав:
Капуста
Морковь
Болгарский перец
Помидоры
Огурцы
Сахар
Масло
Уксус 9%
Готовка:
Количество каждого ингредиента можно рассчитать независимо.Если взять каждый овощ на килограмм, получится 6 литров салата. Другими словами, сколько салата вы получите, решать только вам. Что касается маринада, следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар добавить по вкусу.
Капусту нашинкуйте небольшими кусочками. Огурцы можно нарезать кольцами, можно полукольцами, как вам больше нравится. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками. Перец измельчаем соломкой.
Теперь нужно перемешать все овощи и залить сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом, салат оставим на 3-5 часов. За это время он даст сок. Теперь поставьте салат на плиту и оставьте на 10 минут под крышкой. Затем салат можно разливать по банкам.
Такой салат послужит отличным подспорьем на кухне. Он может играть роль закуски, а может и отдельных блюд в качестве гарнира. И готовить это одно удовольствие — быстро и легко.
Состав:
Капуста — 1 кг
Морковь — 500 г
Огурцы — 500г
Луковица — 500 г
Соль — 60 г
Уксус 9% — 50 мл
Масло — 0.5 чашек
Сахар — 60 г
Готовка:
Промыть и обсушить все овощи. Теперь капусту мелко нарезать, лук и огурцы нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. Теперь перемешиваем и перемешиваем овощи, затем добавляем сахар, сало, масло, уксус, ставим на огонь до кипения. После того, как смесь закипит, оставьте ее на огне еще на 2 минуты. Затем салат можно раскладывать по банкам.
Ассорти — один из лучших вариантов уборки на зиму.Причем в этом рецепте можно использовать любые овощи.
Состав:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Капуста цветная или белокочанная — 1 кг
Болгарский перец — 800 г
Чеснок — 10 зубчиков
Лавровый лист — 10 шт.
Перец черный — 30 шт.
Сахар — 9 ст. л
Сал — 3 ст. л
Уксус -150 мл.
Вода 3 л.
Готовка:
В первую очередь огурцы нужно замочить в холодной воде.Жульен по-модному. Если вы используете в салате цветную капусту, то вам просто нужно рассортировать ее по соцветиям. С белоголовыми вещами дела обстоят иначе, мелко порубить надо. По желанию можно отправить капусту в кипяток на пару минут, чтобы она стала мягче. На дно баночки отправляем 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 6 горошин перца. Теперь складываем овощи в банки и заливаем кипятком, прикрываем крышками. Теперь приступим к приготовлению маринада.
В 3 литра воды кладем 190 г сахара и 60 г соли, ставим на огонь и доводим до кипения, затем добавляем уксус.
Теперь слейте воду из банок и залейте маринадом, затем сразу закатайте.
Приятного аппетита.
Каждый из нас знаком с квашеной капустой. Это вкусный, сочный и очень полезный продукт. Предлагаем вам попробовать квашеную капусту с огурцами.
Состав:
Капуста белокочанная — 1 шт.
Болгарский перец — 3 шт.
Огурцы — 4 шт.
Луковица — 2 средних шт.
Перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист
Соль — 120 г
Уксус — 60 мл
Сахар по вкусу
Готовка:
Капусту мелко нарезать. Опустить в кипящую воду и варить 1 минуту, затем вынуть и выбросить на дуршлаг. Укроп перец соломкой, огурцы полукольцами, лук кубиками. Теперь на дно банки выложите специи, затем овощи. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте.
Зимой очень хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода, тоже свежих. Вот рецепт, который порадует вас зимой.
Состав:
Капуста — 0,5 шт.
Огурцы — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Кабачок — 1 шт.
Чеснок по вкусу
Зонты с укропом
Листья базилика
Виноградные листья
Перец
Сахар — 4 ст.л
Соль — 2 ст. л
Уксус — 1 ст. л
Этого количества ингредиентов хватает на 3 литра. К банке.
Готовка:
Начнем собирать наш салат с одной баночки.
На дно кладем зонтик из укропа, лист базилика и винограда, несколько горошин перца и дольки чеснока. И чеснок не рубить.
Теперь порубите капусту крупными кусками и отправьте в банку. Затем нарежьте морковь и кабачки кружочками.Можно по кругу отправить морковь в банку, а кабачки разрезать пополам и тоже отправить в банку. Разрезать перец на 4 части и разложить банки по бокам.
Перед тем, как отправить огурец в банку, его необходимо проткнуть, чтобы в банке не образовался воздух. А чтобы помидоры не лопались в банке, сделаем 4 прокола в области приклада томата.
Затем вы можете повторить еще раз морковь, кабачки, чеснок и другие овощи.Однако помидоры нужно размещать на самом верху. Укроп будет играть последним слоем.
Теперь в банку с салатом кладем 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Залить наш салат кипятком. Теперь нужно простерилизовать банку с салатом 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксуса. Теперь переверните банку и укутайте ее одеялом.
Название уже многое говорит об этом салате. Действительно, большое количество ингредиентов позволяет этому салату стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.
Состав:
Капуста — 1шт
Репчатый лук — 4 средних шт.
Морковь — 5 средних шт.
Красные помидоры — 5 шт.
Болгарский перец — 9 шт.
Огурцы — 10 шт.
Морская соль — 60 г
Сахар — 375 г
Масло — 375 мл
Уксус 9% — 0,5 стакана
Готовка:
Для удобства приготовления салата необходимо предварительно подготовить капусту.Для этого нарежьте его небольшими полосками и смешайте с сахаром, солью, уксусом и маслом. За то время, что мы будем готовить другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс приготовления салата.
После того, как все манипуляции с капустой закончены, займемся оставшимися овощами. Помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы очистить от лишней кожицы и нарезать соломкой. Теперь все овощи смешиваем с уже осевшей капустой и ставим на огонь.Варить не более 10 минут. Затем салат можно разложить по банкам и закатать.
Иногда не хочется заморачиваться и придумывать вкусные салаты для консервирования, а просто беру и готовлю что-нибудь вкусное, полезное и сытное.
Состав:
Капуста — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Огурцы — 5-7 шт.
Букет зелени
Готовка:
Измельчите все овощи по своему усмотрению.Причем капусту лучше брать еще и руками.
Теперь овощи выложить в банки слоями, начиная с капусты, а сверху положить укроп.
Посолите каждый слой и плотно сложите. Затем необходимо установить груз сверху и оставить на 24-48 часов, пока вся банка не заполнится соком капусты. Теперь залейте салат уксусом и закатайте банки.
Приятного аппетита.
Такая закуска понравится каждому, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто восхитительны.
Состав:
Капуста -1,5 кг
Огурцы — 1,5 кг
Репчатый лук — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 8 шт.
Лук зеленый — 1 шт.
Масло растительное — полстакана
Уксус — 120 мл
Соль — 60 г
Сахар — 20 г
Готовка:
Капусту и огурцы мелко нарезать. Лук нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.Пропустить чеснок через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, настаивать 2 часа. Хорошо перемешать и разложить по банкам. Сбоку складываем в банки по 2 лавровых листа. Сверните банки и стерилизуйте 20 минут.
Когда на столе консервированные, маринованные, соленые овощи — это значит, что в доме прекрасная хозяйка, которая очень любит свою семью и заботится обо всех родственниках. Стол всегда должен быть разнообразным и гостеприимным. По тому, как накрывается кухонный стол, можно судить, является ли женщина хорошей хозяйкой.Помимо горячих блюд на обед нужно еще положить закуску в виде солений или помидоров. Сегодня поговорим об огурцах и о том, чем их лучше закрыть. Рекомендую готовить консервированные огурцы с капустой на зиму в банках. Когда вы преподнесете такую закуску своим гостям, они с огромным удовольствием насладятся этим прекрасным дуэтом. Всегда смело можно сочетать огурцы с капустой, поэтому в этом рецепте мне нравится отличный вкус. Получается очень вкусно и это.
Необходимые продукты:
— капуста белокочанная свежая — 300 грамм;
— зеленые огурцы — 600 грамм;
— лавровый лист сушеный — 2-3 шт .;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— несколько веток зеленого укропа;
— горошины черного перца — 5-6 штук;
— соль крупного помола — 1 стол.л .;
— сахарный песок — несколько щепоток;
— уксус обычный 9%, столовый — 20 грамм;
— вода для розлива — 700 грамм;

В предварительно простерилизованные сушеные банки кладу сухие специи: горошины черного перца, листья сушеного лавра.

Затем отправляю очищенные дольки чеснока в банку. Туда же пойдут и веточки зеленого укропа для аромата.

Нашинкуйте капусту в любом виде. Укладка слоями в банку.

Мои огурцы, я обрезаю концы и разрезаю их пополам, чтобы они стали половинками.Половинки удобнее складывать в банки. Приготовьте и это.

Таким образом, чередуя капусту с огурцами до заполнения полной банки.

Залить овощи доверху кипятком.

Оставляю в кипятке на 7-10 минут, не более. Затем заливаю этой водой, надев на банку специальную крышку с дырочками, дырочками.

Насыпьте в эту воду крупную соль и сахарный песок, чтобы сбалансировать вкус.

Кипю, чтобы рыхлые таяли, а потом вливаю уксус.Мне тоже нравится этот.

Залить горячим соленым маринадом все овощи в банке.

Закатываю консервированные огурцы с капустой на зиму в банки сразу с железными крышками и кладу вверх дном. Накрываю «шубой» из любого теплого покрывала и оставляю полностью остыть.

Когда банки остынут, переставляю банки для постоянного хранения в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Пока осень радует сезонным урожаем, предлагаю приготовить на зиму салат из огурцов и капусты.Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол. Готовить несложно, главное, свежие овощи, лучше, конечно, с вашего огорода.
Для приготовления салата из огурцов и капусты на зиму берите такие продукты.
Капусту нарезать соломкой и выложить в подходящую сковороду.
Добавить болгарский перец с жульеном.
Огурцы промыть, нарезать тонкими кружочками. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
Добавьте нарезанный полукольцами лук.
Помидоры промыть, нарезать пластиками, добавить к остальным ингредиентам.
Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, столовый уксус. Перемешать. Оставить на 1,5–2 часа, чтобы овощи стекали сока. Время от времени помешивайте. Вы можете регулировать количество соли и сахара на свой вкус.
Разложите по чистым банкам. Немного утрамбовать. Стерилизовать 20-25 минут с момента закипания.
Укупорить крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.
Салат из огурцов и капусты на зиму готов.
Летом и в начале осени расчетливые хозяйки стараются запастись овощами впрок, так как сезон проходит, и организму потребуется еще больше витаминов. Одна из форм заготовки овощей — их консервирование. Особой популярностью пользуются закуски, в состав которых входят сразу несколько овощей, так как они вкуснее и полезнее, к тому же представляют собой уже готовое блюдо, которое нужно просто открыть и выложить в салатник.Один из самых экономичных вариантов овощных консервов — салат из огурцов и капусты на зиму. Большое количество рецептов позволяет выбрать закуску по своему вкусу, а простота ее приготовления и невысокая стоимость основных ингредиентов делают ее доступной для каждой семьи.
Функции приготовления
Несмотря на то, что приготовить салат из огурцов и капусты на зиму довольно просто, с этим заданием справится даже молодая хозяйка, никогда ничего не консервировавшая, есть моменты, которые нужно знать.Только при соблюдении нескольких простых, но важных правил закуска из огурцов и капусты получится сочной, вкусной и будет хорошо стоять всю зиму.
Для салата можно использовать любую капусту, но все же более поздние сорта предпочтительнее, так как они более сочные и лучше хранятся. Важно, чтобы капуста не испортилась, а верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми, необходимо удалить.
Для салата из капусты и огурцов подходят как молодые, так и переросшие овощи, однако лучше избегать использования огурцов с очень крупными семенами — они не улучшат вкусовые качества заготовки.
Иногда в салат из капусты и огурцов входят помидоры. Для этой закуски следует выбирать твердые фрукты, можно даже быть незрелыми, иначе вкус готового блюда и его внешний вид будут далеко не ожидаемыми.
После того, как вы нашинкуете капусту или порежете ее на кусочки формы и размера, требуемых рецептом, необходимо тщательно размять ее руками, чтобы дать стечь соку.
Если вы любите хрустящие овощи, то выбирайте рецепты со стерилизацией. Эта манипуляция усложняет процесс приготовления, но помогает избежать варки овощей и сохранить их свежесть и полезные свойства.Если вы предпочитаете, чтобы капуста в салате была мягче, лучше выберите рецепт без стерилизации: чем больше вы готовите овощи, тем они станут мягче.
Независимо от выбранного рецепта, банки для салатов, которые готовятся на зиму, необходимо тщательно мыть, обязательно с использованием соды, а затем стерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки тоже нуждаются в стерилизации: для этого их достаточно прокипятить.
Банки с готовыми закусками необходимо плотно закрывать. Это можно сделать с помощью навинчивающихся колпачков или металлических заглушек «под ключ».Пластиковые крышки не обеспечивают должной герметичности.
После того, как салатники будут укупорены, их нужно положить крышками вниз и завернуть в теплую одежду. Остывая на паровой бане, овощи продолжают консервировать, что делает их намного лучше.
Технология консервирования салата из капусты и огурцов часто зависит от конкретного рецепта, поэтому следует внимательно изучить инструкцию, прилагаемую к выбранному рецепту.
Салат из капусты, огурцов, моркови и лука
Состав (3 л):
капуста — 1 шт.8 кг;
огурцы — 0,7 кг;
морковь — 0,5 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
соль — 60 г;
уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
масло растительное — 0,3 л.
Способ приготовления:
Вымойте овощи.
Удалите с кочана верхние вялые листья, срежьте стебель. Капусту нашинковать. Помните его руками, добавьте к нему соль, сахар и масло. Оставь ненадолго.
Вымойте и замочите огурцы не менее часа в холодной воде, чтобы они были более эластичными и хрустящими.
Снимите кожуру с лука, разрежьте его на тонкие половинки или четвертинки колец, в зависимости от размера луковиц.
Морковь очистить и нарезать теркой для корейских салатов. При отсутствии этого полезного приспособления морковь придется нарезать тонкой соломкой, вооружившись тяжелым ножом.
Снова вымыть огурцы и обсушить их бумажным полотенцем. Срежьте с огурцов кончики, затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
В кастрюлю с капустой выложить морковь, лук и огурцы, перемешать.К этому времени капуста пустит сок и немного осядет.
Кастрюлю с овощами поставить на медленный огонь и подождать, пока содержимое не закипит. Готовьте 5 минут, если вы хотите, чтобы овощи в салате оставались хрустящими, или 10-15 минут, если вы предпочитаете легкие овощные закуски. Попробуйте салат по вкусу, при желании посолите или добавьте немного сахара.
Влить уксус, перемешать и снять заготовку с огня.
Разложите салат из огурцов и капусты в стерилизованных банках, затем закатайте.
Поставьте банки вверх дном и накройте одеялом. Через сутки уберите на хранение в кладовку.
Это самый простой и распространенный рецепт салата из огурцов и капусты, который готовят на зиму. Так что этот рецепт можно назвать классическим.
Салат из огурцов и капусты «Дунай»
Состав (7 л):
огурцы — 1 кг;
капуста — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
помидор — 2 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 2 головки;
петрушка — 100 г;
сахар — 0.25 кг;
уксус — 40 мл;
соль — 120 г;
масло растительное — 0,2 л.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, очистить от увядших листьев и мелко нарезать. Не забываем вымыть руки, чтобы она пустила сок.
Вымойте сладкий перец, срежьте с него стебли и извлеките семена. Нарезать перец тонкой соломкой.
Морковь очистить, нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.
Огурцы нарезать небольшими палочками.Если у вас есть переросшие овощи, лучше срезать семена или удалить их чайной ложкой.
Освободите лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами или даже четвертинками колец.
Помидоры нарезать кубиками или тонкими ломтиками. В этом случае очищать их от кожицы не обязательно, однако вкус готового салата будет более изысканным, если снять кожицу. Сделать это будет несложно, если на помидорах сделать крестообразные надрезы, затем отварить их минуту в кипятке и остудить.После такой манипуляции вы снимете кожицу с помидоров в два счета.
Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать ножом.
После мытья и сушки петрушку мелко нарезать.
Выложите все овощи в большую кастрюлю, добавьте все ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
После 10 минут кипячения закуски влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.
Разложите овощи по подготовленным банкам, залейте их соком, оставшимся на сковороде. Накройте банки отваренными крышками.
На дно широкой сковороды постелите тряпку, поместите на нее банки с салатом. Если забыть уложить ткань, банки при стерилизации могут треснуть.
Налейте в кастрюлю воду. Он должен доходить до плеч банок.
Кастрюлю с банками поставить на медленный огонь и стерилизовать 10–20 минут, в зависимости от их объема.
Сверните банки и переверните их, укутав теплым одеялом.Через 24 часа выньте банки из-под крышек и переставьте их там, где вы обычно храните припасы на зиму.
Этот многокомпонентный салат получается полноценным, вкусным и очень полезным, поэтому его чаще всего собирают в больших количествах. Однако если вы не готовы сразу брать такие объемы, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. У вас не потребуется много времени и сил, чтобы собрать 3,5 литра салата.
Королевский салат из огурцов и капусты
Состав (4.5 л):
капуста — 3 кг;
огурцы — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
морковь — 0,5 кг;
масло растительное — 0,25 л;
уксус столовый (9-процентный) — 80 мл;
соль — 80 г.
Способ приготовления:
Капусту нарезать тонко.
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать четвертинками колец или соломкой.
Морковь натереть на крупной терке. Для приготовления корейских салатов лучше всего использовать терку, а если ее нет, можно использовать обычную.
Огурцы нарезать тонкими полукругами.
Вспомните капусту и смешайте ее с огурцами. В кастрюле, где вы будете готовить закуску на зиму, пока не перекладывайте их.
Налейте масло на дно сковороды и разогрейте. Обжарить в нем лук, перец и морковь до мягкости, только после этого уложить остальные овощи. Влить уксус, всыпать соль.
Перемешайте и тушите салат 5–10 минут.
Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их.Перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.
На следующий день закуску можно убрать в кладовку, хранить можно при комнатной температуре. Очень необычно сочетание хрустящих огурцов и капусты с нежным перцем. Перец придает салату неповторимый и благородный вид. Да и благодаря ему закуска королевская.
Салат из огурцов и капусты «Сельский»
Состав (4 л):
капуста — 1,5 кг;
огурцы — 1 кг;
помидор — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 1 головка;
соль — 20 г;
яблочный уксус (6-процентный) — 80 мл;
масло растительное — 80 мл.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать.
Огурцы нарезать кружочками.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры без кожуры нарезать тонкими ломтиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Овощи перемешать, посолить и оставить на час.
Перемешайте овощную смесь и залейте ею подготовленные литровые банки.
Налейте по столовой ложке уксуса и растительного масла в каждую банку.
Банки накрыть крышками и стерилизовать полчаса.
Покрутите, наденьте чехлы, накройте одеялом. Когда банки остынут, их можно переставлять в кладовку.
Салат по этому рецепту получится хрустящим, с пряно-пикантным вкусом и ароматом, который ему придаст чеснок.
Салат из огурцов и капусты на зиму имеет смысл закрыть, даже если вы можете позволить себе покупать овощные консервы в магазине. Домашняя закуска получается намного вкуснее и полезнее, а ее приготовление не требует много времени и сил.
Консервирование целых огурцов с капустой на зиму. Пошаговые рецепты засолки огурцов с капустой в банках на зиму и условия хранения для консервирования
Шаг 1: подготовьте капусту.
Снимите с капусты верхние листья, остальные промойте, удалите пенек, для удобства разделите кочан на четвертинки. Капусту нарезать тонкой соломкой.
Шаг 2: подготовьте огурцы.

Огурцы промыть и обсушить.Овощи нарезать тонкими ломтиками. Проще всего это сделать с помощью специального измельчителя овощей.
Шаг 3: подготовьте лук.

Лук очистить, промыть проточной холодной водой и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 4: подготавливаем чеснок.

Разобрать головку чеснока, очистить каждый зубчик, а затем раздавить с помощью специального пресса.
Шаг 5: перемешать салат.

Нарезанную капусту сложить в большую тарелку, миску или таз, добавить к ней дольки огурца, кашицу из лука и чеснока.Сюда же добавить промытые и мелко нарезанные перья лука и листья сельдерея. Затем всыпать необходимое количество сахара и соли, добавить растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать (отжимать не нужно) и оставить при комнатной температуре на на 2 часа .
Шаг 6: готовим капусту с огурцами на зиму.

После того, как салат из капусты и огурцов настаивается, переложите его в чистые стерилизованные банки и добавьте лавровый лист. Накройте заготовки крышками и поместите их в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем или тканью.Банки наполнить водой так, чтобы они погрузились в нее на 2/3 высоты, довести до кипения и пастеризовать 20 минут … Затем вынуть закипевшие банки с заготовками из кастрюли с кипятком, сразу закрыть крышки плотно закройте и дайте остыть.
Шаг 7: подавать капусту с огурцами, подготовленными к зиме.

Капусту с огурцами нужно хранить в темном, недоступном для солнечных лучей месте. Подавать как салат — закуску к горячим мясным блюдам или блюдам из рыбы.
Приятного аппетита!
Банки с салатом нельзя варить, но в этом случае храните только в холодильнике и не дольше 3-4 недель.
Иногда при приготовлении этого салата огурцы режут не дольками, а соломкой.
Из этого количества ингредиентов получается 4 банки по 900 миллилитров.
Салат из огурцов и капусты на зиму готовят далеко не в каждой семье. Чаще всего капусту и огурцы консервируют отдельно. Но стоит попробовать приготовить такой салат один раз, так как с каждым годом его количество для приготовления только увеличивается.
Это неудивительно. Во-первых, сочетание огурца и капусты наиболее удачно, ведь оба эти овоща очень хрустящие и сочные, а также содержат много витаминов и полезных микроэлементов … Этот салат можно добавлять в супы, использовать как гарнир к мясу. блюда, либо как самостоятельная закуска.
Но никто не скрывает, что у всех разные вкусовые рецепторы, а значит, кто-то предпочитает в салате хрустящую капусту, а кто-то наоборот — мягкую.Чтобы капуста не хрустела, ее можно отварить в кипятке в течение минуты. А чтобы капуста после измельчения давала больше сока, прикладывайте ее руками. Это простые приемы приготовления салатов из капусты и огурцов.
Как сделать салат из огурцов и капусты на зиму — 15 сортов

Зимой хандрой, когда вокруг все белое, а градусник зашкаливает на 20, так хочется вернуться в летние каникулы, поесть свежих овощей и полюбоваться яркими красками.Вот рецепт лета.
Состав:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Капуста — четверть велка
Лук — 0,25 кг
Морковь — 0,25 кг
Петрушка — пучок
Масло — 0,5 стакана
Соль — 30 г
Сахар — 80 г
Уксус — 30 мл (9%)
Приготовление:
Овощи нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю кладем соль, сахар, уксус, масло, засыпаем и оставляем на 2-4 часа.Затем еще раз хорошо перемешайте и поставьте на 10 минут на огонь под крышкой. Теперь разложим салат по банкам и отправим стерилизовать в горячую воду, предварительно закатав.
Приятного аппетита.
У этого салата много вариантов приготовления. Вот один из вариантов.
Состав:
Помидоры — 2 кг
Огурцы — 1 кг
Капуста — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Морковь — 1 г
Чеснок — 2 головки
Зелень — пучок
Сахар — 250 г
Уксус — 40 мл
Соль — 120 г
Масло — 500 мл
Приготовление:
Промойте все ингредиенты и по мере их нарезания переложите в большую емкость, в которой будет готовиться салат.
Помидоры нарезать кубиками. Снимите с капусты кочерыжку и мелко нашинкуйте. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от кожуры и нарезать соломкой. Зелень мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
Теперь к нашему салату добавляем соль, сахар, масло, хорошо перемешиваем и ставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем заливаем уксусом и варим еще 10 минут. Во время приготовления хорошо перемешайте. Затем нужно разложить салат по банкам и простерилизовать.
Как стерилизовать салатные банки? Положите поддон или полотенце на дно большой емкости. Банки не должны касаться дна, они могут лопнуть в процессе стерилизации. Затем расположим банки так, чтобы они не касались стенок сковороды и не перетягивали друг друга. Залейте водой плечи банок. Накрыть салат крышками и оставить на огне 20 минут. Потом сразу же заготовки закатываем.
Приятного аппетита.
Часто остается не так много времени на приготовление консервированного салата.Ведь помимо столь кропотливого и трудоемкого занятия у любой хозяйки есть и обычные обязанности. С другой стороны, обидно, когда, потратив столько времени и сил, банки начинают взрываться. А вот рецепт, который не требует много времени на приготовление и длится до зимы без взрывов и консервации.
Состав:
Огурцы — 1 кг
Капуста — 1 кг
Помидоры — 1,3 кг
Репчатый лук — 0.8 кг
Перец болгарский — 4 шт.
Масло растительное — 400-500 мл
Соль — 270 г
Сахар — 150 г
Уксус — 250 мл
Приготовление:
Режем овощи. Вы можете сами определиться с формой. Пусть это будут кружочки, палочки или кубики — неважно. Теперь мы выберем контейнер, который позже можно будет поджечь и куда войдут все наши ингредиенты. Смешать в этой емкости овощи, мелко нарезать укроп и всыпать.Теперь нужно добавить сахар, соль, уксус, масло, а также любые специи по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, еще раз хорошо перемешать и оставить на огне еще 10 минут.
Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
Овощей во время сбора урожая так много, что, кажется, хватит на всю округу. Только сегодня существует огромное количество разнообразных рецептов заготовок на зиму, которые быстро решат вопрос переизбытка овощей.Вот один из самых ярких представителей салатного ассорти.
Состав:
Капуста — 2 кг
Морковь — 1 кг
Луковица -500г
Огурцы — 500г
Красный перец — 0,25 кг
Перец желтый — 0,25 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Масло — 250 мл
Уксус 10% — 200 мл
Сахар — 250 г
Соль — 40 г
Перец молотый — 20 г
Приготовление:
Капусту мелко нарезать.Морковь вымыть, очистить и порезать на мелкой терке. Лук нарезать кубиками. Огурцы промыть и нарезать треугольниками. Перцы очищают от семян и плодоножек, нарезают брусками. Пропустить чеснок через пресс. Зелень мелко нарезать.
В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль и молотый перец, все хорошо перемешать, влить в овощи и оставить на 2 часа. Затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 20 минут.
Приятного аппетита.
Все мы знакомы с чудесным одноименным праздничным салатом с мясом.Эта же закуска лишена мясных ингредиентов и готовится на зиму. Однако у этих салатов есть один большой плюс — невероятный вкус.
Состав:
Капуста — 1 шт.
Помидоры — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук -1 кг
Перец — по вкусу
Лавровые листья
Соль — 50 г
Сахар — 100 г
Уксус 70% — 30 мл.
Приготовление:
Вымойте и нарежьте овощи.
Капуста на кубиках.
Лук и помидоры полукольцами.
Огурцы в кольцах.
Три моркови на крупной терке.
Прокипятить 3 литра воды, добавить соль, сахар, уксус. Теперь разложите салат по банкам и залейте маринадом. Положите в каждую банку несколько горошин перца и по 1 лавровому листу. Приятного аппетита.
Ассорти из зимних салатов хороши тем, что их можно использовать как отдельную закуску, так и как гарнир к мясным блюдам.К тому же в них столько витаминов, что просто невероятно.
Состав:
Репчатый лук — 500 г
Морковь — 500 г
Огурцы — 500 г
Капуста — 500 г
Перец сладкий красный — 500 г
Помидоры — 1000 г
Масло — 170 г
Сахар — 30 г
Соль — 30 г
Перец по вкусу
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на крупной терке.Лук очистить и нарезать полукольцами. Капусту нарезать крупными кубиками. Теперь потушим овощи.
Вначале нужно потушить морковь в небольшом количестве масла 5 минут, затем добавить лук и тушить еще 5 минут, в конце добавить капусту и тушить еще 5 минут, но уже накрыв. В это время нарезаем огурцы кружочками и отправляем тушиться на 5 минут с остальным овощем. То же самое проделываем с перцем и помидорами, нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю и тушим под крышкой 50 минут с приправами и уксусом.Добавьте чеснок за 5-7 минут до окончания. Разлить салат по банкам и закатать.
Приятного аппетита.
Салат готовится легко и быстро. Единственное, готовить лучше всего вечером, а утром продолжать.
Состав:
Капуста — 1 кг
Огурцы — 1 кг
Морковь — 1 кг
Чеснок — 1 головка
Репчатый лук — 1 кг
Болгарский перец -1 кг
Перец чёрный — 8 шт.
Соль — 90 г
Сахар — 210 г
Уксус — 1 стакан
Масло — 1 стакан.
Приготовление:
Чтобы избавиться от лишней горечи капусты, нужно ее мелко нарезать и залить кипятком. Дайте остыть естественным путем.
Капусту мелко нашинковать, залить кипятком. Оставить остывать на ночь.
Лук и перец нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать кольцами. Пропустить чеснок через пресс. Смешайте все эти овощи с солью, сахаром, перцем, уксусом и маслом.Мы тоже оставим это на ночь.
Утром смешать все овощи с капустой и поставить на огонь. Салат не должен закипать. Он должен закипеть и прогреться, но не закипеть, поэтому нужно следить за ним и постоянно помешивать. Затем разложите салат по банкам.
Название этого салата уже говорит о том, что он станет грозой любого застолья.
Состав:
Капуста
Морковь
Болгарский перец
Помидоры
Огурцы
Сахар
Масло сливочное
Уксус 9%
Приготовление:
Количество каждого ингредиента можно рассчитать независимо.Если взять по килограмму каждого овоща, получится 6 литров салата. Другими словами, вам решать, сколько салата приготовить. По поводу маринада следует сказать, что количество масла и уксуса должно быть равным, а соль и сахар должны быть добавлены по вкусу.
Капусту нашинкуйте небольшими кусочками. Огурцы можно нарезать кольцами или полукольцами, как вам больше нравится. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками или кубиками.Нарезать перец соломкой.
Теперь нужно перемешать все овощи и залить сахаром, солью, маслом и уксусом. Таким образом, оставим салат на 3-5 часов. За это время он даст сок. Теперь поставьте салат на плиту и оставьте накрытым на 10 минут. Затем салат можно разливать по банкам.
Этот салат послужит отличным подспорьем на кухне. Он может играть роль закуски, а может и отдельных блюд, как гарнир. И готовить его одно удовольствие — быстро и легко.
Состав:
Капуста — 1 кг
Морковь — 500 г
Огурцы — 500г
Луковица — 500 г
Соль — 60 г
Уксус 9% — 50 мл
Масло — 0,5 стакана
Сахар — 60 г
Приготовление:
Предварительно промойте и обсушите все овощи. Теперь капусту, лук и огурцы мелко нашинковать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.Теперь перемешать и перемешать овощи, затем добавить сахар, сало, масло, уксус, поставить на огонь до кипения. После того, как смесь закипит, дайте ей покипеть еще 2 минуты. После этого салат можно раскладывать по банкам.
Ассорти — один из лучших вариантов заготовок на зиму. Причем в этом рецепте можно использовать любые овощи.
Состав:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 2 кг
Капуста цветная или белокочанная — 1 кг
Болгарский перец — 800 г
Чеснок — 10 зубчиков
Лавровый лист — 10 шт.
Перец черный — 30 шт.
Сахар — 9 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Уксус -150 мл.
Вода 3 л.
Приготовление:
В первую очередь огурцы нужно замочить в холодной воде. Режим перца полосок. Если вы используете в салате цветную капусту, то вам просто нужно разобрать ее на соцветия. С белокочанной капустой дела обстоят иначе, ее нужно мелко нарезать. По желанию можно положить капусту в кипящую воду на пару минут, чтобы она размягчилась.На дно банки отправляем 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и 6 горошин перца. Теперь складываем овощи в банки и заливаем кипятком, прикрываем крышками. Теперь приступаем к приготовлению маринада.
190 г сахара и 60 г соли положить на 3 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить уксус.
Теперь выливаем воду из банок и заливаем маринадом, после чего сразу закатываем.
Приятного аппетита.
Каждый из нас знаком с квашеной капустой.Вкусный, сочный и очень полезный продукт … Предлагаем попробовать квашеную капусту с огурцами.
Состав:
Капуста белокочанная — 1 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Огурцы — 4 шт.
Репчатый лук — 2 средних штуки.
Перец горошком — 10 шт.
Лавровый лист
Соль — 120 г
Уксус — 60 мл
Сахар по вкусу
Приготовление:
Капусту мелко нарезать.Обмакнуть в кипящую воду и варить 1 минуту, затем вынуть и выбросить на дуршлаг. Перец нарезать короткими ломтиками, огурцы — полукольцами, а лук — кубиками. Теперь на дно банки выложите специи, затем овощи. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте.
Зимой очень хочется вкусных, сочных овощей с собственного огорода, даже свежих. Вот рецепт, который порадует вас зимой.
Состав:
Капуста — 0.5 шт.
Огурцы — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Кабачок — 1шт.
Чеснок по вкусу
Зонтики укропа
Листья базилика
Виноградные листья
Перец
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Этого количества ингредиентов хватает на 3 литра. Банк.
Подготовка:
Начнем по очереди собирать наш салат.
На дно кладем зонтик из укропа, лист базилика и винограда, несколько горошин перца и дольки чеснока. Причем чеснок мы не измельчаем.
Теперь нарежем капусту крупными кусками и отправим в банку. Затем нарежьте морковь и кабачки кружочками. Морковь можно отправлять в банку кругами, а кабачки можно разрезать пополам и тоже отправлять в банку. Разрезать перец на 4 части и поставить банки по бокам.
Перед тем, как отправить огурец в банку, необходимо проткнуть его, чтобы в банке не образовался воздух.А чтобы помидоры не лопались в банке, сделаем 4 прокола в районе торца помидора.
Затем можно повторить еще раз морковь, кабачки, чеснок и другие овощи. Однако именно помидоры нужно класть на самый верх. Последний слой укропа заиграет.
Теперь в банку с салатом насыпьте 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Залить наш салат кипятком. Теперь нужно простерилизовать банку для салата в течение 15 минут. Затем добавьте 1 столовую ложку 70% уксуса.Теперь переверните банку и укутайте ее одеялом.
Название уже многое говорит об этом салате. Действительно, большое количество ингредиентов позволяет этому салату стать отличной закуской или даже самостоятельным гарниром к мясным блюдам.
Состав:
Капуста — 1шт
Репчатый лук — 4 средних штуки.
Морковь — 5 средних штук.
Красные помидоры — 5 шт.
Перец болгарский — 9 шт.
Огурцы — 10 шт.
Морская соль — 60 г
Сахар — 375 г
Масло — 375 мл
Уксус 9% — 0,5 стакана
Приготовление:
Для удобства приготовления салата необходимо в первую очередь подготовить капусту. Для этого нарежьте его небольшими полосками и смешайте с сахаром, солью, уксусом и маслом. Пока мы готовим другие ингредиенты, капуста не только даст сок, но и осядет, что значительно упростит процесс приготовления салата.
После того, как все манипуляции с капустой закончены, приступим к остальным овощам. Очистите помидоры, огурцы, перец, лук, морковь и огурцы и нарежьте соломкой. Теперь смешать все овощи с уже осевшей капустой и поставить на огонь. Варить нужно не более 10 минут. Затем можно разложить салат по банкам и закатать.
Иногда хочется не заморачиваться и изобретать салаты для гурманов для консервации, а просто взять и приготовить что-нибудь вкусное, полезное и сытное.
Состав:
Капуста — 1 шт.
Морковь — 4 шт.
Огурцы — 5-7 шт.
Букет зелени
Приготовление:
Шинкуем все овощи как хотите. Причем капусту лучше всего раздавить руками.
Теперь в банки кладем овощи слоями, начиная с капусты, а сверху кладем укроп.
Посолить каждый слой и уложить плотно. Затем необходимо установить сверху груз и оставить на 24-48 часов, пока вся банка не заполнится капустным соком.Теперь полейте салат уксусом и закатайте банки.
Приятного аппетита.
Эта закуска понравится всем, ведь ее насыщенный вкус и богатый витаминами состав просто восхитительны.
Состав:
Капуста -1,5 кг
Огурцы — 1,5 кг
Репчатый лук — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 8 шт.
Лук зеленый — 1 шт.
Масло растительное — полстакана
Уксус — 120 мл
Соль — 60 г
Сахар — 20 г
Приготовление:
Капусту и огурцы нарезать мелко.Лук нашинковать кубиками. Зелень мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс. Смешать лук, зелень, капусту, огурцы, сахар, масло, уксус и соль, настаивать 2 часа. Хорошо перемешать и разложить по банкам. На стенки банок выложить 2 лавровых листа. Закатываем банки и стерилизуем 20 минут.
Когда на столе консервированные, маринованные, соленые овощи, значит, в доме прекрасная хозяйка, которая очень любит свою семью и заботится обо всех родственниках.Стол всегда должен быть разнообразным и гостеприимным. По тому, как накрывают кухонный стол, можно судить, является ли женщина хорошей хозяйкой. Помимо горячих блюд на обед нужно еще положить закуску в виде маринованных огурцов или помидоров. Сегодня поговорим об огурцах и о том, чем их лучше прикрыть. Рекомендую на зиму готовить консервированные огурцы с капустой. Когда вы преподнесете такую закуску гостям, они с удовольствием съедят этот чудесный дуэт. Вы всегда можете смело сочетать огурцы с капустой, поэтому мне нравится отличный вкус в этом рецепте.Этот тоже очень вкусный.
Необходимые продукты:
— капуста белокочанная свежая — 300 грамм;
— зеленые огурцы — 600 грамм;
— лавровый лист сушеный — 2-3 шт .;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— несколько веточек зеленого укропа;
— перец чёрный — 5-6 штук;
— соль поваренная грубая — 1 ст. л .;
— сахарный песок — несколько щепоток;
— уксус обыкновенный 9%, уксус столовый — 20 грамм;
— вода для розлива — 700 грамм;

В предварительно простерилизованные подсушенные банки кладу сухие специи: черный перец горошком, сушеные листья лавра.

Затем отправляю очищенные дольки чеснока в банку. Сюда же для аромата пойдут веточки зеленого укропа.

Нашинкуйте капусту любой формы. Выложить слоями в банку.

Мои огурцы, срезаю концы и разрезаю их пополам, чтобы они были пополам. В банки удобнее складывать пополам. Приготовьте и эту.

Таким образом, чередуйте капусту с огурцами до заполнения полной банки.

Заливаю овощи доверху кипятком.

Оставляю постоять в кипятке минут 7-10, не более. Затем выливаю эту воду, накрыв банку специальной крышкой с дырочками.

Я добавляю в эту воду крупную поваренную соль и сахарный песок, чтобы сбалансировать вкус.

Закипаю, чтобы рыхлые таяли, а потом вливаю уксус. Мне тоже нравится этот.

Залить все овощи в банке горячим соленым маринадом.

Закатываю консервированные огурцы с капустой на зиму в банки, сразу железные крышки и ставлю вверх дном.Накрываю «шубой» из любого теплого пледа и оставляю полностью остыть.

Когда банки остынут, я переставляю банки для постоянного хранения в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Пока осень радует сезонным урожаем, предлагаю на зиму приготовить салат из огурцов и капусты. Отличный салат на каждый день, пикник, праздничный стол … Готовить несложно, главное свежие овощи, лучше, конечно, с вашего огорода.
Для приготовления салата из огурцов и капусты на зиму возьмите эти продукты.
Капусту нарезать соломкой и переложить в подходящую кастрюлю.
Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец.
Огурцы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
Добавить лук, нарезанный полукольцами.
Помидоры промыть, нарезать пластиками, добавить к остальным ингредиентам.
Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, столовый уксус. Размешать. Оставить на 1,5-2 часа, чтобы овощи начали сочиться. Время от времени помешивайте. Вы можете регулировать количество соли и сахара на свой вкус.
Поместить в чистые банки. Немного сбавьте обороты. Стерилизовать 20-25 минут от закипания.
Закройте крышкой, переверните и заверните, пока не остынет.
Салат из огурцов и капусты на зиму готов.
Летом и ранней осенью ретивые хозяйки стремятся запастись овощами впрок, так как сезон пройдет, а витамины организму понадобятся еще больше.Одна из форм заготовки овощей — их консервирование. Особой популярностью пользуются закуски, в состав которых входят сразу несколько овощей, так как они вкуснее и полезнее, к тому же представляют собой уже готовое блюдо, которое нужно просто открыть и переложить в салатник. Один из самых экономичных вариантов овощных консервов — салат из огурцов и капусты на зиму. Большое количество рецептов позволяет выбрать закуску по своему вкусу, а простота ее приготовления и невысокая стоимость основных ингредиентов делают ее доступной для каждой семьи.
Функции приготовления
Несмотря на то, что приготовить салат из огурцов и капусты на зиму достаточно просто, поэтому с этим заданием справится даже молодая хозяйка, никогда раньше ничего не консервировавшая, есть моменты, которые нужно знать. Только при соблюдении нескольких простых, но важных правил закуска из огурцов и капусты получится сочной, вкусной и будет хорошо стоять всю зиму.
Для салата можно использовать любую капусту, но все же предпочтение отдается поздним сортам, так как они более сочные и лучше хранятся.Важно, чтобы кочаны не испортились, а верхние листья, которые чаще всего бывают вялыми, необходимо удалить.
Для салата из капусты и огурцов подходят как молодые, так и переросшие овощи, однако лучше избегать использования огурцов с очень крупными семенами — они не улучшат вкусовые качества приготовления.
Иногда помидоры добавляют в салат из капусты и огурцов. Для этой закуски следует выбирать твердые фрукты, можно даже недозрелые, иначе вкус готового блюда и его внешний вид будут далеко не ожидаемыми.
После того, как вы нашинкуете капусту или нарежете ее на куски той же формы и размера, как того требует рецепт, вам нужно хорошо размять ее руками, чтобы она пустила сок.
Если вам нравятся хрустящие овощи, выбирайте стерилизованные блюда. Эта манипуляция усложняет процесс приготовления, но помогает избежать приготовления овощей и сохранить их свежими и полезными. Если вы предпочитаете, чтобы капуста в салате была мягче, лучше выберите рецепт без стерилизации: чем больше вы готовите овощи, тем они станут мягче.
Независимо от выбранного рецепта, банки для салата, которые готовятся на зиму, необходимо тщательно вымыть, обязательно с использованием соды, а затем простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки тоже нужно простерилизовать: для этого достаточно их прокипятить.
Банки с готовыми закусками необходимо плотно укупорить. Сделать это можно с помощью навинчивающихся колпачков или металлических заглушек под ключ. Пластиковые крышки не обеспечивают должной герметичности.
После того, как салатники будут укупорены, их нужно поставить крышками вниз и завернуть в теплую одежду.Остывая на паровой бане, овощи продолжают консервировать, что делает их намного лучше.
Технология консервирования салата из капусты и огурцов часто зависит от конкретного рецепта, поэтому следует внимательно изучить инструкцию, прилагаемую к выбранному рецепту.
Салат из капусты, огурцов, моркови и лука
Состав (на 3 л):
капуста — 1,8 кг;
огурцы — 0,7 кг;
морковь — 0,5 кг;
репчатый лук — 0.5 кг;
соль — 60 г;
уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
масло растительное — 0,3 л.
Способ приготовления:
Вымойте овощи.
Удалить с головы верхние вялые листья, срезать пень. Капусту нашинковать. Помните его руками, добавьте к нему соль, сахар и масло. Оставьте на некоторое время.
Вымойте огурцы и замочите их в холодной воде не менее чем на час, чтобы они стали более твердыми и хрустящими.
Удалите шелуху с лука и разрежьте его на тонкие половинки или четвертинки, в зависимости от размера лука.
Морковь очистить и нарезать теркой для корейских салатов … При отсутствии этого полезного приспособления морковь придется нарезать тонкой соломкой, вооружившись тяжелым ножом.
Снова вымыть огурцы и обсушить бумажным полотенцем. Отрежьте концы огурцов, затем нарежьте овощи тонкой соломкой.
Морковь, лук и огурцы выложить в кастрюлю с капустой, перемешать. К этому времени капуста выпустит сок и немного осядет.
Поставьте кастрюлю с овощами на слабый огонь и подождите, пока содержимое закипит.Готовьте 5 минут, если вы хотите, чтобы овощи в салате оставались хрустящими, или 10-15 минут, если вы предпочитаете мягкие овощные закуски. Салат попробовать, посолить или при желании добавить сахар.
Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
Разложите салат из огурцов и капусты по стерилизованным банкам, тут же закатайте.
Поставьте банки дном вверх и накройте одеялом. Через сутки уберите на хранение в шкаф.
Это самый простой и распространенный рецепт салата из огурцов и капусты, который заготавливают на зиму.Так что этот рецепт можно назвать классическим.
Салат из дунайских огурцов и капусты
Состав (на 7 л):
огурцы — 1 кг;
капуста — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
помидор — 2 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 2 головки;
зелень петрушки — 100 г;
сахар — 0,25 кг;
уксус — 40 мл;
соль — 120 г;
масло растительное — 0.2 л.
Способ приготовления:
Капусту вымыть, очистить от увядших листьев и мелко нарезать. Не забудьте помять его руками, чтобы он выпустил сок.
Болгарский перец вымыть, срезать плодоножки и удалить семена. Нарезать перец тонкой соломкой.
Морковь очистить, нарезать соломкой или крупно натереть.
Огурцы нарезать небольшими кубиками. Если у вас есть переросшие овощи, то семена лучше срезать с них или удалить чайной ложкой.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами или даже четвертинками.
Помидоры нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Очищать их от кожицы в этом случае необязательно, но вкус готового салата будет более изысканным, если кожица все же будет снята. Сделать это не составит труда, если на помидорах сделать крестообразные надрезы, затем отварить их минуту в кипятке, остудить. После такой манипуляции вы в кратчайшие сроки снимете кожицу с помидоров.
Очистить зубчики чеснока и мелко нарезать ножом.
После мытья и сушки петрушку мелко нарезать.
Поместите все овощи в большую кастрюлю и добавьте все ингредиенты, указанные в рецепте, кроме уксуса.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения на медленном огне.
После 10 минут кипячения закуски влейте уксус и продолжайте готовить еще 10 минут.
Разложите овощи по подготовленным банкам, залейте их соком, оставшимся в сковороде.Накройте банки отваренными крышками.
На дно широкой кастрюли положить тряпку, поставить на нее банки с салатом. Если вы забудете застелить ткань, банки могут треснуть в процессе стерилизации.
Налейте воду в кастрюлю. Он должен доходить до вешалок банок.
Поставьте горшок с банками на слабый огонь и стерилизуйте их 10-20 минут, в зависимости от их объема.
Банки закатать и перевернуть, завернуть в теплое одеяло. Через 24 часа выньте банки для салатов из-под крышек и перенесите их туда, где вы обычно храните запасы на зиму.
Этот многокомпонентный салат получается сытным, вкусным и очень полезным, поэтому его чаще всего собирают в больших количествах. Однако если вы не готовы сразу браться за такие объемы, то количество ингредиентов можно уменьшить вдвое. На приготовление 3,5 литров салата у вас не уйдет много времени и сил.
Салат из огурцов и капусты «Роял»
Состав (на 4,5 л):
капуста — 3 кг;
огурцы — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг;
репчатый лук — 0.5 кг;
морковь — 0,5 кг;
масло растительное — 0,25 л;
уксус столовый (9-процентный) — 80 мл;
соль — 80 г.
Способ приготовления:
Капусту нарезать тонко.
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на четвертинки кольцами или соломкой.
Морковь натереть на крупной терке. Для приготовления корейских салатов лучше всего использовать терку, но если у вас ее нет, можно использовать и обычную.
Огурцы нарезать тонкими полукругами.
Вспомните капусту и смешайте ее с огурцами. Не перекладывайте их в кастрюлю, где будете готовить закуску на зиму.
Налейте масло на дно кастрюли и нагрейте. Обжарить в нем лук, перец и морковь до мягкости, только потом добавить остальные овощи. Влить уксус, посолить.
Перемешайте и тушите салат 5-10 минут.
Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их. Перевернуть, укутать и дать остыть на паровой бане.
На следующий день закуску можно убрать в кладовку, хранить можно при комнатной температуре. Очень необычно сочетание хрустящих огурцов и капусты с нежным перцем. Перец придает салату неповторимый и благородный вид. И благодаря ему закуска выглядит по-королевски.
Салат из огурцов и капусты «Сельский»
Состав (на 4 л):
капуста — 1,5 кг;
огурцы — 1 кг;
помидор — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 1 головка;
соль — 20 г;
Уксус яблочный (6-процентный) — 80 мл;
масло растительное — 80 мл.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать.
Огурцы нарезать кружочками.
Морковь натереть на крупной терке.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками, не снимая кожуры.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Овощи перемешать, посолить и оставить на час.
Перемешайте овощную смесь и залейте ею подготовленные литровые банки.
Налейте по столовой ложке уксуса и растительного масла в каждую банку.
Банки накрыть крышками и стерилизовать полчаса.
Перевернуть, накрыть крышками, накрыть одеялом. Когда банки остынут, их можно переставлять в кладовку.
Салат по этому рецепту получится хрустящим, с острым пикантным вкусом и ароматом чеснока.
Салат из огурцов и капусты на зиму имеет смысл закрыть, даже если вы можете позволить себе купить в магазине овощные консервы. Домашняя закуска получается намного вкуснее и полезнее, а ее приготовление не требует много времени и сил.
Маринование и консервирование помидоров, перца и огурцов
Маринование и консервирование свежих продуктов
Независимо от того, пользовался ли ваш огород этим летом огромным успехом, или вы немного переборщили в своем последнем походе в продуктовый магазин, маринование и консервирование — два проверенных метода продления срока службы ваших свежих продуктов, использования их универсальность и сокращение пищевых отходов.
При мариновании любых свежих фруктов или овощей вы сохраняете их хрусткость и качество, превращая их в более стабильный при хранении продукт.Перец и огурцы — два овоща с невероятным хрустом — идеально подходят для маринования, поскольку они становятся ароматной и хрустящей начинкой для бутербродов, гамбургеров, салатов и многого другого!
Консервирование — еще один популярный способ сохранить свежие продукты. Консервирование помидоров — это традиционное мероприятие в конце лета, когда свежие помидоры смешивают с домашними соусами и сальсой, которые сохраняются при хранении в течение зимних месяцев. Консервирование больших партий домашних соусов, сальсы и даже спредов означает, что в вашей кладовой всегда будет на складе самое необходимое.
Итак, чего вы ждете? Пришло время консервировать!
Что вам понадобится: принадлежности для маринования и консервирования
При наличии подходящих инструментов маринование и консервирование помидоров, перцев и огурцов будет простым, беспроблемным и увлекательным занятием! Вот некоторые принадлежности для маринования и консервирования, которые вам нужно иметь под рукой перед началом работы:
Стеклянные кувшины с новыми крышками
Кольца для кувшинов (также известные как винтовые ленты)
Большая емкость для хранения
Консервная стойка
Консервная воронка
Щипцы для консервных банок
Полотенца для посуды
Правильные расходные материалы делают все разница, когда дело касается маринования и консервирования овощей.А теперь давайте взглянем на лучшие рецепты маринования и консервирования, которые вы можете попробовать в этом сезоне.
3 простых рецепта маринования и консервирования
Вот 3 наших любимых рецепта маринования и консервирования, которые помогут вам продлить жизнь всем вашим лишним помидорам, перцам и огурцам.
Консервированный томатный соус с базиликом
Этот рецепт консервированного томатного соуса с базиликом прост, прост и невероятно универсален! Отличный способ израсходовать все лишние помидоры в этом сезоне консервирования.
Что вам понадобится
Стеклянные кувшины
Помидоры на виноградной лозе
Свежие листья базилика
Свежий чеснок
Крупная соль и треснувший перец
Лимонный сок
Полный рецепт можно найти здесь!
Консервированный томатный соус с базиликом Советы по рецептам
Вот некоторые из наших главных советов по приготовлению лучшего консервированного томатного соуса, чтобы заполнить вашу кладовую:
Вы никогда не хотите, чтобы ваши стеклянные кувшины ударялись о дно вашей кастрюли во время кипячения, потому что это может легко разбить их.Чтобы ваши кувшины не разбились, просто отделите банки от дна консервной решеткой.
Вы всегда должны использовать новые крышки кувшинов при консервировании, чтобы ваши банки плотно закрывались, но не стесняйтесь повторно использовать стерилизованные кувшины и кольца!
Использование щипцов для консервных банок поможет вам безопасно вынуть кипящие банки с горячей каменной кладкой из кастрюли, не роняя их.
Воронка для консервирования облегчит переливание соуса в каждую отдельную кувшинку.Убедитесь, что ваша воронка для консервирования также стерилизована между рецептами.
Если у вас есть жареные помидоры, вы можете легко заморозить их целиком в морозильном контейнере и сохранить для супов, рагу, соуса для пиццы и многих других рецептов на основе помидоров, которые вы любите готовить с нуля!
Маринованные мини-кольца из сладкого перца
Смесь маринованных мини-колец из сладкого перца придаст невероятный цвет и аромат кесадильям, сальсе, пицце, салатам и многому другому.
Что вам понадобится
Стеклянные кувшины
Мини-сладкий перец
Свежий тимьян
Белый винный уксус или маринованный уксус
Белый сахар
Соль
Семена горчицы
Измельченные хлопья красного перца
Семена кориандра
Горошки черного перца
Свежие чеснок
лавровый лист
Вода
Полный рецепт можно найти здесь!
Миниатюрные маринованные кольца из сладкого перца Советы по рецептам
Вот некоторые из наших главных советов по приготовлению лучшего маринованного перца:
Если у вас нет всех отдельных специй для маринования, которые требуются в этом рецепте, вы можете легко использовать предварительно смешанные специи для маринования, которые продаются в вашем любимом продуктовом магазине.
Хотя этот рецепт предназначен для мини-сладких перцев, нарезанных кольцами, вы также можете засолить мини-сладкие перцы целиком, если используете 1-литровые каменные банки.
Сладкий перец отлично подходит для маринования, но и перец Шишито тоже! Попробуйте наш рецепт маринованных перцев шишито, чтобы сделать маринованный перец более острым.
Коктейльные огурцы с маринованным чесноком и укропом
Маринованные огурцы для коктейлей невероятно универсальны и подходят для перекусов. Ешьте их с бутербродами, гамбургерами, мясными закусками или прямо.
Что вам понадобится
Стеклянные кувшины
Огурцы для коктейлей
Свежий укроп
Белый винный уксус или маринованный уксус
Белый сахар
Соль
Семена горчицы
Измельченные хлопья красного перца
Семена кориандра
Черный перец горошком
Свежий чеснок
Лавровый лист
Вода
Полный рецепт можно найти здесь!
Советы по рецепту коктейльных огурцов с маринованным чесноком и укропом
Вот некоторые из наших главных советов по приготовлению лучших маринованных огурцов:
Если у вас нет всех отдельных специй для маринования, которые требуются в этом рецепте, вы можете легко использовать предварительно смешанные специи для маринования, которые продаются в вашем любимом продуктовом магазине.
Хотя этот рецепт предназначен для коктейльных огурцов, вы можете мариновать все сорта огурцов, которые мы выращиваем! При мариновании длинных английских огурцов их необходимо нарезать перед маринованием. Если мариновать мини-огурцы, их можно мариновать целиком в больших банках или нарезать ломтиками. Коктейль Огурцы всегда можно замариновать целиком!
Больше способов съесть лишнюю продукцию
Хотя маринование и консервирование овощей — отличный способ их съесть, у нас есть много других способов, чтобы ваши лишние помидоры, перец и огурцы не пропали даром.Получите максимум от своих свежих продуктов!
.

Огурцы маринованные кружочками на зиму рецепт с фото

Ингредиенты для огурцов маринованных кружочками на зиму на 10 порций :

Рецепт приготовления огурцов маринованных кружочками на зиму по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Салат из огурцов с луком на зиму

Салат «Обалденный»

Салат «Гулливер»

Салат «Тещины заготовки»

Салат из огурцов на зиму

Салат «Зимний король»

Салат «Овощной»

Салат из огурцов и моркови

Салат «Ластгальский»

Салат «Летний»

Салат «Осенний»

Салат «В зиму»

Маринованный салат из огурцов

Лечо с огурцами

Салат «Нежинский»

Салат «Ассорти»

7 лучших салатов из огурцов на зиму

1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом

Ингредиенты

Приготовление

2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом

Ингредиенты

Приготовление

3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом

Ингредиенты

Приготовление

4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом

Ингредиенты

Приготовление

5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой

Ингредиенты

Приготовление

6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем

Ингредиенты

Приготовление

7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца

Ингредиенты

Приготовление

Лучший рецепт заготовки огурцов кружочками на зиму

Как подготовить огурцы к засолке

Как засолить огурцы кружочками на зиму в банках

Пошаговая инструкция засолки

Как правильно хранить огурцы

Полезные советы

Консервируем огурцы по-холодному

Салаты из огурцов на зиму

Салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь»

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Очень вкусный салат на зиму из огурцов по-корейски

Салат из переросших огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Как приготовить нежинский салат из огурцов?

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Простой и вкусный рецепт зимнего салата из огурцов с горчицей

Пошаговый рецепт салата из огурцов с луком и растительным маслом

Зимний салат из огурцов, капусты, помидоров, перца, моркови, лука

Маринованные огурцы с луком на зиму, рецепт с фото

Разнообразие заготовок

Ингредиенты

для маринада

основные продукты

Как приготовить маринованные огурцы с луком

Заготовка огурцов с луком на зиму. Острые огурцы с луком и маслом на зиму.

Как приготовить салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму

Как сварить огурцы с луком на масле на зиму

Домашний вкус огурца — 365 дней простых рецептов

Советы по выращиванию огурцов

Как опылять цветы огурца вручную?

Как собирать огурцы

Как хранить огурцы

Приправы домашнего огурца

Салат из огурцов и лука. Маринованные огурцы с луком на зиму

Салат «Огурцы с луком» на зиму

Огурцы с луком: вкусный зимний салат

Салат с огурцами, помидорами, луком на зиму