Мята на зиму заготовки рецепты лучшие: Заготовка мяты на зиму

Содержание

Мята на зиму – Рецепты заготовки мяты на зиму. Заготовки на зиму

Что можно приготовить из мяты на зиму?

Все виды культурной и дикорастущей мяты активно используют в медицине, кулинарии, косметологии. Перечная мята используется как лекарственное средство, имеет успокаивающие и дезинфицирующие свойства.

Мята

Для наружного применения листья мяты используют для лечения дерматологических болезней, общего укрепления волос, борьбы с себореей, как болеутоляющее.

Для внутреннего применения с мятой можно приготовить чай, напиток, настойку, желе сок, соус, ликер, варенье.

Мята прекрасно сочетается с разнообразными продуктами и блюдами. В такой форме мята помогает справиться с кишечными спазмами, бронхитами, метеоризмом, тошнотой, изжогой, головной болью.

Сушка мяты на зиму

Засушить мяту очень просто. Разделяем ее на пучки, побеги, помещаем в просторные пакеты из бумаги. Пакеты с мятой перевязываем и вешаем в сухое темное место с хорошей вентиляцией.

Такая сушка поможет мяте не подвергаться действию ультрафиолета, не допустит размножения насекомых. А целебные эфирные масла и витамины, сохранятся в полном объеме.

Готовность сушенной мяты определяем по шуршанию листьев мяты. Если они хорошо отделяются друг от друга, легко измельчаются, сушку можно завершать.

Закладка мяты в электросушилку

Для зимнего чаепития в пучки с мятой добавляют разнообразные травы, для аромата: душицу, зверобой, шалфей и чабрец.

В современном мире для сушки мяты используют специализированные электросушилки. Для сушки мяты необходимо использовать самый низкий и щадящий температурный режим – около 35 градусов. Лучшим местом для хранения сушеной мяты служит сухая стеклянная емкость, с плотно прилегающей крышкой. Срок хранения сушеной мяты – не более восьми месяцев.

Как сушить мяту в домашних условиях?

Сушка мяты не требует серьезных трудозатрат или сложных приготовлений. Подготовленная, чистая, без следов влаги мята:

разбирается на небольшие пучки;
верхушками побегов опускается в просторные бумажные пакеты;
перевязывается и вывешивается в сухое, вентилируемое место без доступа солнечных лучей.

При таком способе сушки трава не подвергается воздействию ультрафиолета и теплового излучения, ветра и пыли, к тому же она недоступна для насекомых.

При желании в пучки включают другие пряно-вкусовые травы, например, душицу, зверобой, чабрец или шалфей. Такие наборы не только помогут разнообразить зимнее чаепитие, но и станут прекрасным целебным средством.

Если мяту сушат на поддонах, растительное сырье расстилают тонким слоем и так же обеспечивают защиту от солнца, сквозняка, насекомых или загрязнений. В этом случае, чтобы процесс шел равномернее и быстрее, траву придется время от времени аккуратно ворошить.

Заморозка мяты на зиму

Заморозка мяты может проводится несколькими способами:

Заморозка без бланшировки. Листья мяты измельчаем и помещаем в контейнер для хранения продуктов. Срок хранения не больше девяти месяцев. Позднее мята утратит свои полезные свойства.
Бланширование мяты. Для более длительного срока хранения, мяту опускаем в кипяток на несколько секунд, затем сразу в холодную воду и помещаем в пакеты для заморозки.

Заморозка мяты в кубиках

Для приготовления эффектных и ароматных коктейлей мяту замораживают ледяными кубиками. Для этого в специализированные формочки аккуратно укладываем листья мяты и заливаем кипяченной водой.
Для приготовления профилактических и противовирусных чаев в такие кубики можно положить кусочки имбиря и цедру лимона. После заморозки мятные кубики хранятся в пакетах.

Способы заморозки

Заморозить мятные листья на зиму можно цельными или предварительно порезав их на кусочки необходимой формы. Качество продукта от этого не изменится, выбор способа зависит только от желания хозяйки.

Цельнолистовая

Заготовка на зиму этим способом считается универсальным, так как листья в дальнейшем можно использовать для приготовления любых блюд.

В пакете или пластиковом контейнере

Очень удобно сохранять листочки в небольших по объему пищевых контейнерах из пластика или в полиэтиленовых пакетах. Можно также использовать сухие стеклянные банки небольшой вместимости, если необходимо, чтобы листья не крошились. Кроме отдельных листьев, можно замораживать пучки недлинных веточек.

Просушенную мяту раскладывают по пакетам, контейнерам, из пакетов выпускают воздух, контейнеры накрывают крышкой. Утрамбовывать зелень не нужно, плотность упаковки должна быть средней. Готовые емкости ставят в морозилку.

В формочках для льда

Замораживать растение можно в формочках для льда, также подойдут вкладыши от конфет в коробках. В каждую из них раскладывают меленькие листочки или молодые верхушки, сверху заливают холодной водой до края. Ставят в морозильную камеру до полного замораживания. После этого вынимают кубики и складывают их в полиэтиленовые пакеты. Возвращают их обратно в морозилку. Мяту в кубиках хорошо добавлять в напитки.

Измельченной мяты

Сначала обрывают листочки, стебли не используют, помещают сырье в блендер. Для облегчения измельчения в емкость прибора наливают немного воды. Перемалывают до получения однородной кашицы. Массу распределяют по формочкам и ставят их в морозилку. После застывания мятные кубики вынимают и перекладывают в пакеты.

Желе из мяты на зиму

Желе из мяты на зиму порадует воспоминаниями о лете и поможет провести профилактику простудных заболеваний и справиться с недугом. Само желе получается желтого цвета, для придания ему красивого изумрудного оттенка следует добавить сок лайма или пищевой краситель зеленого цвета.

Мятное желе на зиму

Консистенция мятного желе подобна густому соусу. Так что им можно сервировать стол не только для чаепития, но и в виде основного соуса к изысканным блюдам из баранины и птицы.

Для приготовления желе из мяты нам понадобится:

Листья мяты-один стакан
Вода очищенная-один стакан
Яблочный уксус ½ стакана
Сахарный песок-пол килограмма
Краситель пищевой-пять капель
Желатин или пектин-семьдесят пять грамм

Этапы приготовления:

Листья мяты тщательно моем и мелко нарезаем
В кастрюлю для приготовления желе наливаем уксус яблочный, закладываем мяту и сахар
Тщательно перемешиваем
Ёмкость ставим на небольшой огонь, доводим до кипения, медленно помешивая
После закипания снимаем с огня и вводим краситель в желе
Снова ставим на огонь кастрюлю и доводим до кипения. Держим минуту и снимаем с огня
Готовое желе цедим через марлю или сито
Распределяем желе мятное по чистым банкам и стерилизуем их течении пятнадцати минут
Банки укупориваем и храним при комнатной температуре

Как правильно хранить мяту в сушеном виде?

При комнатной температуре сушка длится несколько дней. Определить готовность сушеной мяты можно, надавив на листовую пластину, если она без труда, с шуршанием отделяется от стебля и крошится, сушку можно завершать, измельчать сырье и упаковывать для длительного хранения.
Не стоит забывать, как правильно храниться мяту после сушки. Измельченная зелень хотя и занимает меньше места, но быстрее теряет вкус и аромат, поэтому разумнее не превращать сухую траву в порошок, а при измельчении пользоваться не кофемолкой, а щадящими ручными методами.

Лучшая тара для хранения – это стеклянные чистые, сухие банки с плотно притертой крышкой, не дающей проникнуть внутрь ни влаге, ни вредителям, ни посторонним запахам. При этом в сухом прохладном месте пряные травы сохраняют свои ароматы и вкус до 6–8 месяцев.

Мята с сахаром на зиму

Мятный сахар
Одним из способов сохранения мятного аромата на зиму, является приготовление мятного сахара. Такое ароматное лакомство подходит для самых разнообразных кулинарных блюд.

Мятный сахар можно использовать в выпечке, для напитков, салатов и приготовления десертов.

Для приготовления сахара берем:

Свежая мяту – 200 грамм
Сахарный песок — 100 грамм

Приготовление:

Все ингредиенты измельчаем и смешиваем с помощью блендера
Полученную однородную массу раскладываем по чистым банкам, хорошо уплотняя содержимое
Хранится такой мятный сахар в холодильнике достаточно долго

Для душистого аромата ваших кулинарных изобретений добавлять такую мяту следует уже в приготовленное блюдо.

Когда собирать мяту на сушку: до цветения или после

Как посадить мяту и вырастить из семян на даче

Если необходимо сырье для экстракции эфирного масла, то когда нужно собирать листья мяты, подскажет появление на ней цветков. Она, как и мелисса, должна быть срезана в период полного цветения, когда растение максимально содержит экстракт.

Если мята нужна для обычных домашних заготовок на зиму, то подойдет период до начала цветения, а именно – до появления на ней бутонов. Стебли в этот период еще не сильно одеревеневшие, лист крупный и свежий по всей высоте растения. Поэтому, чтобы выбрать время, когда нужно собирать урожай, стоит ориентироваться по стадии зацветания растения.

Сок из мяты на зиму

Мятный сок активно используется в лечебных целях. Благодаря его противорвотным, желчегонным и спазмолитическим свойствам. Используют сок мяты и в кулинарии и при выпечки кондитерских изделий.

Заготовка мяты

Для изготовления сока из мяты необходимо:

Листья мяты – 1 кг
очищенная вода — 0,5 л

Приготовление:

Чтобы приготовить мятный сок на зиму свежие листья мяты мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку
Полученную жидкость настаиваем в течении трех часов
Затем цедим, доводим до кипения
Снимает сок с огня и разливаем в банки
Стерилизуем около двадцати минут, герметично укупориваем и даем остыть
Хранить сок из мяты можно при комнатной температуре

Особенности сушки и хранения зелени мяты

Зелень мяты, как и другие пряные травы, можно сушить и в современных электросушилках, правда, в этом случае, важно помнить о некоторых особенностях пряной травы. Как засушить мяту, чтобы в ней сохранилось как можно больше эфирных масел, витаминной и целебных веществ? Прежде всего, не стоит подвергать сырье действию повышенных температур. Оптимальный температурный режим для сушки пряных трав составляет 20–35 °C. Поэтому в электрической сушилке используется самый щадящий режим, а в духовом шкафу мяту засушивать на зиму не рекомендуется.

Нежная зелень теряет влагу быстро, поэтому процесс сушки протекает весьма интенсивно. Не стоит передерживать мяту внутри электросушилки, поскольку это приведет к чрезмерной хрупкости листьев и потере части полезных свойств.

Если в помещении, где развешены пучки мяты, влажно, траву нужно как можно скорее перенести в другое место, иначе на стеблях и листьях поселится плесень и сделает сырье непригодным к употреблению.

Пересушенную или подвергшуюся высоким температурам мяту легко узнать по бурому цвету листьев. Такая трава практически не имеет запаха и бесполезна для здоровья.

Соус из мяты на зиму

Мятный соус к мясу

Соус из мяты считается легким в приготовлении и самым изысканным по вкусу. Он прекрасно оттеняет вкус мясных блюд, особенно из баранины.

Изготовление мятного соуса происходит со следующими ингредиентами:

Мята свежая — 400 гр
Уксус винный — 100 гр
Соль, сахар — по 10 гр
Вода горячая — 100 гр

Рецепт приготовления мятного соуса

Берем мяту, моем под проточной водой, сушим
Листики аккуратно отделяем
Измельчаем мяту в блендере
Помещаем мяту в емкость, заливаем уксусом, засыпаем солью и сахаром
Добавляем воду для получения нужной консистенции
Мятный соус готов

Лучшие рецепты для заготовки

Чтобы в зимние холода заваривать витаминный чай или лечить бронхит, надо постараться сохранить полезные свойства растения. Забота об этом начинается на этапе сбора сырья. Для заготовки подходят только цветущие растения. Можно срывать отдельные листочки или стебелёк, но не целиком, а только его верхнюю треть.

Важно! Сырьё к длительному хранению требуется подготовить.

Подготовка заключается в следующем:

сортировка, то есть удаление сухих, бурых, повреждённых стеблей и листьев;
промывание под проточной водой;
просушивание. Делается это так: влажное сырьё раскладывается на сухом полотенце максимум на час. Траву желательно периодически ворошить.

Сушка

Самый распространённый и самый простой способ заготовки – сушка. Засушенная трава хранится до нескольких лет. Сушить можно как пучками, так и отдельными листьями. Для засушивания подходят хорошо вентилируемые помещения, тенистое место во дворе или открытое пространство с навесом. Важно, чтобы на сырьё не оказалось под солнцем, но температура при этом оставалась достаточно высокой.

Внимание! В духовке или на подоконнике сушить мяту категорически запрещается!

Пучки развешивают на верёвках, а листья выкладывают на бумагу или хлопчатобумажную ткань. По окончании сушки всё перекладывают в холщовые мешочки или пластиковые контейнеры. Хранят в тёмном месте.

Заморозка

При этом способе сохраняется не только пряный аромат, но и яркий цвет. Заморозке поддаются все части растения. Замораживать можно по-разному:

стебли целиком укладывают в пакет;
листочки и верхушки побегов помещают в небольшие контейнеры и банки;
для кондитерских изделий подходит кашица из перемолотой в блендере мяты, замороженная в формах для льда;
в этих же формах замораживают мелкие листочки с небольшим количеством воды. Получившиеся кубики – отличное украшение праздничных коктейлей.

Мятный сироп

Вкус мятного сиропа у большинства из нас наверняка ассоциируется с детскими простудами. Его не обязательно покупать в аптеке. Он прост в приготовлении. Расчёт продуктов производится исходя из соотношения 1:1, то есть на 1 кг сырого природного материала берётся 1 кг сахара. На такое количество продуктов понадобится 1 стакан воды.

Технология приготовления:

поставить на медленный огонь воду с сахаром;
засыпать в него измельчённую мяту;
варить до полного растворения сахара;
снять с огня, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до остывания;
процедить через сито или марлю, разлить по стеклянным бутылкам.

Особых требований к хранению нет. Достаточно, если бутылки будут стоять в прохладном месте.

Домашний сироп подходит не только для медицинских целей. Его можно разбавлять водой, смешивать с мёдом, соком цитрусовых, добавлять в выпечку и даже использовать вместо соуса.

Варенье из мяты

Да-да, именно варенье! Ярко-зелёного цвета, кисло-сладкое, душистое и пряное одновременно. Изысканный десерт и топпинг к блинам или мороженому, соус к мясу, заправка к салату из свежей зелени, и даже ингредиент для мохито.

Для варенья понадобится:

сахар-песок – 1 стакан;
мята – 150 г;
вода – 1 стакан;
лимон – 1 шт.

Приготовление варенья растягивается на сутки.

День 1: измельчить мяту, нарезать лимоны, залить водой и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, продолжать варить при постоянном помешивании 15 минут. Появившуюся пенку и всплывшие лимонные косточки снять шумовкой. Выключить огонь, накрыть и оставить до остывания. На ночь поставить в холодильник.

День 2: процедить отвар, поставить на плиту, засыпать сахар, довести до кипения. Через пять минут варенье готово. Остаётся разлить по стерилизованным банкам.

Справка! Лимон иногда заменяют лаймом.

Напиток из мяты на зиму

К мятным напиткам на зиму относятся : мятный чай, мятный экстракт, мятный ликер, мохито, компот из мяты, сироп из мяты, мятный отвар.

Напиток из мяты

Мятный отвар готовят преимущественно зимой для лечения кашля и как дезинфицирующее средство при ОРВИ.

Для приготовления мятного отвара берем 15 грамм сухой мяты и заливаем стаканом чистой воды
Время варки — 15 минут
Даем настоятся пол часа, цедим
Пьем отвар для профилактики и лечения заболеваний верхних дыхательных путей

Напиток из мяты
Для улучшения аппетита и налаживания работы пищеварительного тракта врачи рекомендуют готовить настой из мяты.

Для приготовления необходимо:

Мята измельченная – 2 ч.л.
Стакан кипятка

Приготовление:

Измельченную мяту завариваем кипятком, даем настояться пол часа
Используем настой из мяты как болеутоляющее и успокаивающее средство

Мятный экстракт применяют как в медицине, так и для приготовления косметических средств.

Чтобы приготовить такой экстракт берем:

Мяту измельченную -100 гр
Спирт — 0,5 л

Готовим экстракт мятный по следующему рецепту:

Свежую мяту хорошо мнем для получения сока
Берем стеклянную банку или любую стеклянную емкость и заливаем мяту спиртом
Настаиваем в темном месте один месяц
Цедим экстракт и используем по назначению

Напиток из мяты с огурцом Для приготовления нам потребуется:

Огурец средний – 2 шт
Вода очищенная — 2 л
Мята свежая – 50 гр
Лимон — 1 шт

Рецепт изготовления:

Все ингредиенты мелко нарезаем, смешиваем в глубокой емкости
Заливаем водой и оставляем в холодильнике на один час
Подаем в бокалах, украшенных листочками мяты

Мятный напиток с фенхелем Берем 100 грамм мяты, 100 грамм фенхеля, сахар и кардамон по вкусу. Необходимые компоненты смешиваем в блендере, разбавляем водой.

Чем полезна мята перечная

Мятное эфирное масло имеет немало положительных характеристик. Его использование можно встретить во многих продуктах питания и товарах каждодневного использования.

Перечная мята во время цветения

Положительные свойства мяты:

Оказывает охлаждающее действие. При попадании на слизистые оболочки она возбуждает нервные окончания, активизируя холодовые рецепторы. При этом сосуды верхних слоев суживаются, а внутренние рефлекторно расширяются. Таким образом, уменьшается болевой сидром.
Нормализует работу пищеварительных желез, снижает процессы брожения в ЖКТ, нормализует обмен веществ, снижает тонус гладких мышц кишечника.
Улучшает работу желчно- и мочевыводящих путей,.
Применяется при астме.
Оказывает седативное и слабое гипотензивное действие.
Препараты из листьев этого растения регулируют кровообращение, снижают внутричерепное давление.
Является быстродействующим наружным средством при сильной головной боли. В сильных дозах может нарушать сон.
Ментол оказывает дезинфицирующее действие. В составе мяты присутствуют эфирные масла, которые воздействуют на ряд бактерий и стафилококк.
Настои из мяты помогают освежить и тонизировать кожу лица, делают ее более упругой, снижают раздражение и воспаление.

Лечебные свойства перечной мяты

Очевидно, что переоценить полезные качества мяты трудно. Поэтому, если нет противопоказаний к применению, ее можно включать в свой рацион.

советы как правильно сушить и заморозить мяту

Мята на зиму: сушка, заморозка, сироп, варенье

5 (100%) 4 голос[ов]

Мята ценится из-за своего сильного ментолового аромата, поэтому так популярны рецепты ее заготовки на зиму. Название свое это растение получило благодаря древнегреческой легенде. У бога подземного царства Аида имелась в подругах прекрасная нимфа Мента. Ревнивая жена Аида Персефона, узнав о похождениях супруга, в приступе ярости разорвала соперницу на куски. В местах, где падали капли крови несчастной нимфы выросло растение с характерным запахом.

Сбор на зиму

В России мяту стали выращивать в конце 19 века для использовании в мыловарении, в табачной и пищевой промышленности. В Украине бытует легенда о любви девушки Менты к простому деревенскому парню. Богатые родители запретили паре встречаться и утопили парня в реке. Девушка в слезах бросилась с обрыва, вслед за возлюбленным. Там, где падали ее слезы, выросла трава с нежным стойким ароматом.

Собирать мяту для сушки лучше всего в период, когда она выкинула соцветия. Это примерно июнь, июль.

Если сбор идет ранним утром, обязательно стряхивать росу.

Срезать острым ножом или ножницами макушки длиной 10-15 сантиметров. При обильном поливе оставшийся куст через время даст новый урожай.

Рецепт приготовления домашней пастилы из яблок

Когда собирать?

Время срезания растения для сушки приходится на июнь-июль. Заготовке подлежит только полностью расцветшее растение, в противном случае мята не сможет отдать нужные вам свойства. Особое внимание следует уделить влажности воздуха в момент сбора. Когда будете срезать или рвать мяту, желательно, чтобы погода была сухая. Наличие на листках росы или осадков впоследствии может обернуться порчей травы. Сразу после срезки уберите стебли мяты с солнца, что поможет сохранить эфирные масла в полном объеме.

Обязательно изучите местность произрастания. Не стоит собирать растение вблизи автодорог, животноводческих комплексов. Убедитесь, что территория не обработана удобрениями и химическими средствами.

Замораживание

Чтобы в дальнейшем была возможность использовать зеленые листочки мяты в домашней кухне, вполне допустимо мяту заморозить.

Способ № 1

Для этого чистые, сухие листочки нужно разложить в один слой на разделочную доску или любую другую ровную поверхность подходящего размера и поставить в морозилку. После замерзания сложить в пакет для более удобного хранения и вернуть в камеру.

Способ № 2

Нарезать мяту тонко соломкой, сложить в формочки для льда, залить водой и заморозить. Прекрасно подходит для напитков.

Способ № 3

Смолоть свежую мяту в блендере или мясорубке, разложить массу в формочки для льда, заморозить.

Вполне возможно заготовить мяту традиционно, в качестве домашних консервов.

Как приготовить полезные цукаты из имбиря

Как высушить мяту

После того как урожай собран, его необходимо правильно высушить. Промыть растения лучше накануне сушки, чтобы они успели просохнуть. Мяту со стебельками заготавливают пучками, которые перевязывают и вывешивают в темном проветриваемом помещении (подойдет чердак, сарай или балкон).

Можно ли пить шалфей как чай

Засушить мятные листья можно, разложив их на чистой ткани или листке бумаги, в хорошо проветриваемом помещении. Периодически заготавливаемые листья перемешиваются для равномерного просушивания.

Если мята заготавливается, чтобы употреблять ее с чаем, стоит попробовать высушить стебли вместе с другими ароматными растениями – чабрецом, черной смородиной, листьями вишни.

Не рекомендуют сушить мяту в духовке, так как искусственный горячий воздух напрочь убивает ароматические свойства сушеной травы. Допустимо использовать современную электросушилку, если обеспечить температуру сушки не более 30 градусов.

Мятный сироп для кондитерских изделий и коктейлей, рецепт № 1

Количество продуктов для получения 300гр сиропа:

100 гр мяты, имеющей круглые листья;
полкилограмма сахара;
стакан 250- граммовый воды.

Как варить:

Весь кухонный инвентарь должен быть чистым и абсолютно сухим.
Собранную мяту промыть и высушить на полотенце без ворса.
Мелко нарезать острым ножом и засыпать половиной сахара.
Оставить до утра.
Сварить из воды и оставшегося сахара крепкий сироп. Готовность сиропа проверить, капнув на сухое блюдце — если капля держит изначальную форму, сироп готов.
Смешать мятный сахар и сироп, проварить минут 20.
Остудить и разбить блендером в однородную массу.
Процедить в подготовленную тару через несколько слоев марли.
Закрыть и хранить в холодильнике.

При желании сироп из мяты можно заготовить впрок.

Для этого процеженный сироп закипятить, расфасовать в прогретую в духовом шкафу тару, герметично укупорить, перевернуть вверх дном и укутать.

После полного остывания убрать в подвал.

Как хранить урожай

Мятный урожай следует не только грамотно заготовить, но и правильно хранить. Как правило, процесс сушки занимает около недели.

Проверить, просохла ли заготовка, легко – листочки должны быть шуршащими на ощупь и хорошо отделяться от стебля, но при этом они не должны крошиться

Для большего удобства хранение зимней заготовки лучше производить в стеклянной герметичной посуде. Стебли можно оставлять целиком или измельчить их в порошок. Такую мяту можно расфасовать по одноразовым пакетикам, так она лучше сохранит свои свойства. Лучше не брать для упаковки целлофановые пакеты и пластиковые контейнеры, ведь они хорошо впитывают эфирные масла, а значит, ухудшают качество самой сушеной травы.

Заготовленная мята хранится около двух лет при условии соблюдения правил – темное помещение вдалеке от отопительных приборов и прямых солнечных лучей.

Периодически необходимо пересматривать свои запасы, чтобы отсортировать испортившиеся листочки, если такие имеются. Если в заготовке появилась влажность, то лучше отказаться от дальнейшего использования.

Мятный сироп, способ № 2

Необходимые продукты:

250 грамм свежих листочков мяты;
800 мл воды;
600 гр. сахара;
половина среднего лимона.

Как готовить:

Растение вымыть, выложить на безворсовую ткань.
Сварить сироп из указанного количества воды и сахара.
В закипевший раствор всыпать подготовленное сырье и прокипятить еще несколько минут.
Процедить несколько раз, добавить лимонный сок.
Довести до кипения, разлить в подготовленную посуду и закатать.

Сушка мяты

Растение хорошо просушивается только в подвешенном состоянии. Помещение должно хорошо проветриваться. Нельзя допускать попадания солнечных лучей. Разделяем стебли на равные пучки, перевязываем их и подвешиваем вниз листьями. Только в таком положении мята просохнет и не появится прелость.

Если вы желаете высушить листья отдельно от стеблей, то технология будет иная. Поместите листья на бумагу или чистую ткань, выберите затененное место, периодически перемешивайте листья. Проследите, чтобы листки были распределены равномерно, так мы сможем избежать прелостей.
Известен также способ сушки мяты в духовке. Метод имеет право на существование, однако следствием процесса станет потеря ароматного букета.

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Чтобы заготовить мяту, следует придерживаться основных правил сбора:

Совет. Конечно, не стоит заготавливать мяту рядом с дорогами или животноводческими фермами. Также вы должны быть уверены, что местность не обработана химикатами или удобрениями. В противном случае вместо полезного средства можно получить вредное.

Для собранной мяты можно организовать краткосрочное место хранения в холодильнике. Листочки или побеги заверните в сухие бумажные салфетки и поместите в закрывающийся контейнер или полиэтиленовый пакет. Такой способ позволит сохранить аромат и вкусовые качества мяты примерно на 1 месяц. Затем части растения потемнеют, обмякнут и потеряют лекарственные свойства. Для более продолжительного хранения есть другие варианты.

Ароматный сахар из свежей мяты

Еще один способ, как сохранить мяту на зиму свежей, понравится всем любителям сладкого. Ароматный сахар на основе отборной зелени мяты подходит для приготовления самых разных кулинарных блюд, его можно добавлять в выпечку, напитки, фруктовые салаты и десерты. При этом сладость перенимает все полезные свойства растения, а мята сохраняется свежей на зиму.

На 200 грамм измельченной зелени мяты берут такое же количество сахара. Ингредиенты тщательно измельчают и перемешивают в блендере до однородного состояния, а затем раскладывают по сухим чистым банках, попутно уплотняя сахар.

Сахар с зеленью мяты в холодильнике хранится довольно долго, а чтобы пища приобрела настоящий аромат этого душистого растения, добавлять его стоит уже в готовое блюдо.

Можно ли повторно замораживать мяту

Повторная заморозка делает мяту непригодной к использованию, поэтому не рекомендуется подвергать пряность воздействию низких температур во 2-й раз.

Морозильная камера помогает заготовить зелень на длительное время без потери вкусовых качеств и запаха, но важно соблюдать сроки и условия хранения.

В одном ящике с мятой не должно быть мяса, птицы или рыбы. Лучшими соседями по заморозке будут ягоды и фрукты.

Как вы используете мяту? Расскажите, как еще можно заготовить пряность и куда потом добавить? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми в соцсетях – информация может пригодиться.

Чем полезна сушеная мята

Целебные свойства и противопоказания растения обусловлены ее химическим составом, который давно изучен. В ней содержится много аминокислот, эфирных масел, смол, органических кислот, танинов и минералов, воды, фитостеролов, жирных кислот, терпенов. Трава богата на витамины (ретинол, группа В, никотиновая и аскорбиновые кислоты) и в значительной степени микро- и макроэлементами(магний, кальций, натрий, цинк, железо, фосфор, медь, калий).

Является одной из наиболее используемых трав из-за ее многих полезных эффектов. Древние римляне ароматизировали банкетные залы, они считали, что запах мяты улучшает работу мозга и улучшает память.

Мята выращивается для использования в качестве столового чая, что очень полезно в осенне-зимний сезон. Холодный мятный чай-отличный прохладительный напиток для теплых летних дней, а мята в горячем виде-отличный способ после переедания.
Ментоловое масло помогает при тошноте, болях в животе, метеоризме (газ в кишечнике), мята успокаивает спазмы в желудочно-кишечном тракте, восстанавливает аппетит. Важно принимать ее небольшой дозой в чае. Растение имеет противовоспалительный и желчегонный эффект, является травой для лечения заболеваний желчевыводящих путей, желчнокаменной болезни, хронического панкреатита.
Ментол также является частью многих лекарств от сердечно-сосудистых заболеваний. Мята используется при лечении верхних дыхательных путей при бронхите, обладает антисептическим и обезболивающим действием.
Традиционная медицина считает, что мята является травой для лечения головокружения, бессонницы, головной боли, депрессии, эпилепсии. Отвар листьев используется против нервного возбуждения, воспаления десен и зубной боли. Мята помогает устранить неприятный запах изо рта. Для этого замочите листья мяты на 8 дней в красном вине в соотношении от 1 до 10. Используйте полученную смесь для полоскания или питья (две столовые ложки после еды).
Мята-хорошее лекарство от тошноты и икоты. Действует как мочегонное средство и применяется при затрудненном и болезненном мочеиспускании.
Она содержит большое количество витаминов А и С, и рекомендуется для профилактики и лечения цинги, улучшения зрения и снижения ночной (куриной) слепоты, а также для блеска глаз и волос.

Мята широко используется в кулинарии. Придает аромат фруктовым салатам, особенно с клубникой, джемами, кремами, безалкогольными напитками и мороженым. Хорошее сочетание с шоколадным или алкогольным коктейлем.

В дополнение к пищевой промышленности, трава также используется в косметике(ингредиент в парфюмерии, мыле, зубных пастах и ополаскивателях для рта) и ароматерапии. Многие люди также используют мяту как средство от комаров. Они выращивают ее в горшках. Ментоловое масло является экологическим инсектицидом против ос, муравьев и тараканов.

Цельнолистовая заморозка

Для заготовок подходит любой сорт растения. При желании можно их комбинировать друг с другом. Заготавливание цельных листьев растения является более универсальным методом, поскольку их используют для приготовления любого блюда. Но как правильно заморозить мяту на зиму, чтобы она сохранила свой привлекательный внешний вид и пользу?

Для этого многолетник замачивают в холодной воде, промывают и раскладывают на полотенце. На просыхание отводится 30 минут. На заморозку нужно выбирать только листья, которые не имеют повреждений и темных пятен. В пакете мята сломается и помнется, поэтому лучше взять банку, сложить туда отобранные листья и отправить емкость в холодильник. Таким же способом можно сохранить укроп свежим.

Также можно делать заготовки из целых веточек. Их делят на небольшие пучки, промывают, осматривают на наличие дефектов, помещают в контейнер и ставят в морозилку.

Где растет мята, как выглядит

Содержание

Является представителем рода многолетних травянистых растений семейства яснотковых. Ареал распространения довольно широк во всем мире. Мята растет в европейских и азиатских странах, в Африке и Северной Америке. С успехом выращивается на влажных почвах в России, Белоруссии, Украине.

Мята-многолетнее растение, размножается через подземные корневища. Если их не ограничить, она может стать злостным сорняком, и заполнить весь сад.

Мята лучше всего растет в тенистых местах, на плодородной влажной почве. Все ее виды имеют четырехсторонний стебель и обычные парные листья. Листья длиной около 5 см, ярко-зеленые, удлиненные или заостренные, с прожилками и по бокам зазубренные.

Растение не разветвляется, и растет густо во влажных местах вдоль дорог, возле рек, на лугах и пастбищах, где достигает высоты 60-90 см. Соцветия сгруппированы на верхушке стебля, их форма направлена вверх. Цветки бывают от бледного до темно-фиолетового, и зацветают в июле и августе. Маленькие трубчатые цветки имеют две длинные и две короткие тычинки. Семена маленькие, круглые и коричневые.

В течение какого времени можно хранить мяту в морозилке

В зависимости от способа пряность может храниться разное время:

Способ	Минимальный срок хранения в месяцах	Максимальный срок хранения в месяцах
Целыми листьями	3	6
Целыми веточками	6	9
В кубиках льда	1	3
Измельченной массой	3	12
В вакуумных пакетах	1	8
В пластиковых контейнерах	1	2
В пищевой пленке	3	9

Где применяют мяту?

Это весьма широко используемое растение в различных сферах. Узнать, как сохранить мяту свежей на зиму, вы сможете из нашей статьи.

Например, растение популярно в качестве пищевого продукта. Японская и перечная мята применяется в косметике. А в фитотерапии — водная и перечная мята. Также перечная мята используется в фармакологии.

Главные особенности хранения и сбора

Известно несколько методов, позволяющих сохранить свежесть мяты долгое время. Они просты, но некоторые нюансы стоит учитывать:

Максимальный объем полезных компонентов растение накапливает в начале лета. На этот период приходиться его цветение. Естественный процесс указывает на необходимость сбора урожая для последующего хранения.
Для долгого хранения выбирают молодые растения с густо посаженными листочками. В них содержится максимальное количество эфирных масел.
Срезать мяту и мелиссу нужно утром, после того как сойдет роса.

Эти условия носят рекомендательный характер, собирать травы для заготовок можно и в другое время, но соблюдение перечисленных правил позволит получить максимально полезное сырье.

Перед закладкой на хранение нужно произвести подготовку сырья:

Стебли перебрать, удалить сухие листья, убрать другие травы и прочий мусор.
Растение промыть под проточной водой и стряхнуть с него воду.
Разложить на газетах или бумажных полотенцах, оставить до полного испарения влаги с поверхности листьев.

Внимание! Если для создания заготовки будут использоваться только листья, их нужно отделить от стеблей. Лучше работать руками, контакт с металлическим инструментом ускоряет порчу продукта.

Варенье из мяты с лимоном на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для рецепта. Продуктов для приготовления такого лакомства требуется немного. В отличие от обычного варенья мятное получается жидким, похожим на сироп, поэтому некоторые хозяйки добавляют в него загустители. Цвет у мятного варенья также в готовом виде получается не очень красивым, не ярко-зеленым, поэтому в некоторых рецептах используют пищевые красители для получения красивого лакомства. Но можно обойтись без искусственных добавок.

Шаг 2:

Свежую мяту (лучше использовать зелень со своего участка) тщательно промываем, листочки вместе с веточками не очень мелко нарезаем ножом или ножницами. Кладем мяту в кастрюлю или иную металлическую глубокую емкость.

Шаг 3:

Лимон моем с мылом, чтобы удалить вредные вещества с поверхности плода. Мякоть лимона вместе с кожурой нарезаем половинками кружочков, толщиной около 0,5 сантиметра, но в принципе, размер кусочков лимона особой роли не играет. Лимон отправляем в емкость с мятой.

Шаг 4:

Заливаем чистой холодной водой, ставим на огонь.

Шаг 5:

Когда смесь закипит, убавляем огонь до среднего и провариваем мяту с лимоном около 20 минут.

Шаг 6:

Выключаем огонь, даем смеси остыть и убираем ее в холодильник, накрыв кастрюлю крышкой, на 12 часов. Через указанное время процеживаем через сито отвар, из зелени хорошо отжимаем жидкость, жмых нам больше не нужен. Отвар еще раз процеживаем через марлю, чтобы мельчайшие частицы зелени не прошли в варенье.

Шаг 7:

Жидкость переливаем снова в кастрюлю, добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем в смесь пектин, который продается в магазине в качестве натурального загустителя, даем смеси закипеть и еще варим пару минут.

Шаг 8:

Выключаем огонь. Варенье раскладываем по простерилизованным баночкам, сразу закатываем, даем им остыть при комнатной температуре и убираем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!

Мятный сахар на зиму. Как сделать мятный сахар на зиму

Нет ничего проще, чем приготовить мятный сахар! Для этого рецепта заготовки на зиму понадобятся всего лишь два компонента, блендер и полчаса времени. Зимой, когда свежей мяты не найти, у вас будет стратегический запас на все случаи: мятный сахар можно добавлять в чай, выпечку, десерты, компоты и кисели, коктейли, смузи, фруктовые салаты и даже соусы к мясным блюдам. Сахар хорошо впитывает сок и удерживает мятный аромат, но чтобы он не таял и не растерял своих вкусовых и ароматических качеств, хранить его нужно в холодильнике, в плотно закрытой емкости.

Рецепт мятного сахара

Ингредиенты:

Пучок мяты любого сорта или смесь нескольких сортов – 30 г;
Сахар белый с крупными кристаллами – 150 г.

Как сделать мятный сахар на зиму

Нам понадобятся только листья и верхушки побегов мяты без грубых стеблей. Погружаем отсортированную зелень в холодную воду, промываем, оставляем в сите.

Как только вода стечет, высыпаем на полотенце, разравниваем в один слой и подсушиваем в течение получаса. В помещении не должно быть сквозняков, иначе листочки быстро подвянут.

Подсушенную мяту перекладываем в чашу блендера или кухонного комбайна. Используем для измельчения насадку «металлический нож».

Отмеряем нужное количество сахара, лучше если он будет с крупными кристаллами. Высыпаем к мяте.

В режиме «Пульс» измельчаем все в мелкую крошку. При измельчении листья дадут сок, масса станет влажной, немного слипнется.

Для более длительного хранения мятный сахар можно подсушить. После измельчения высыпать на противень, разровнять тонким слоем, поставить в духовку. Сушить при температуре 50-60 градусов около часа, несколько раз за это время перемешивая. Затем остудить, раскрошить, поместить в баночки и плотно укупорить. Если хранить планируете в холодильнике, то разложить сахар с мятой по герметично закрывающимся емкостям, утрамбовать и убрать на хранение. Срок хранения после просушки в духовке до полутора лет, в холодильнике заготовка без проблем стоит до года.

Расходуется мятный сахар очень экономно, в чай его добавляют буквально на кончике чайной ложки, в выпечку и десерты тоже в небольшом количестве. Как видите, приготовление мятного сахара занимает совсем немного времени, а зимой у вас в запасах будет солидная порция вкусной ароматной добавки. Удачных вам заготовок!

Мята, растение очень ароматное и чрезвычайно полезное. Многие привыкли её просто добавлять в чай. Такой чай очень вкусный, но кроме «чайного» применения мяту можно использовать и в других достаточно простых рецептах, которым она даст свой неповторимый аромат. Из неё даже Оно имеет довольно необычный, зелёный цвет. Также мяту можно использовать и Теперь вот её мы положим в сахар, который можно оставить до зимы, и уже когда ляжет снег наслаждаться его мятным вкусом и вспоминать о прошедших летних месяцах.

Как приготовить мятный сахар?

Если мяту Вы выращиваете у себя, в каком-нибудь укромном уголке, то, уверен, Вам её хватит на все «мятные» заготовки. Ведь растёт она очень активно и при этом сильно разрастается. В этом смысле сравнить её можно с который тоже весьма непросто вывести с участка, раз уж Вы его посадили. Почему так говорю, потому что сам имел неосторожность посадить мяту там, где не надо было. С тех пор никак её с этого места полностью вывести не получается. Корни у неё очень быстро и активно развиваются и опутывают всё новые территории. Теперь возвращаемся к мятному сахару. Зимой его можно запросто использовать для того же чая или подобных ему горячих напитков. Кроме чая, мятный сахар подойдёт и для любых других сладостей, где используется сахар. Думаю, им мятный вкус вовсе не помешает.

Как понятно из названия, ингредиентов здесь всего два. Это сам сахар и Что касается количества этих составляющих, то на 4-6 ложек столовых сахара, мяты Вам нужно будет взять 2 или 3 пучка побольше размером.

Теперь мяту нужно будет подготовить, прежде чем Вы её смешаете с сахаром. Для начала, как и другие продукты, её обязательно моем. Стебли мяты использовать мы не будем, а обрываем лишь одни листочки. Далее, эти листочки нужно будет измельчить. Лучше всего это делать с помощью кухонного комбайна, где Вам нужно будет воспользоваться насадкой «металлический нож». Листья мяты нужно измельчить помельче. Из листьев в итоге у Вас должна быть на выходе довольно мелкая крошка. Далее, в эту мятную крошку уже можно засыпать сам сахар. Включаем комбайн ещё раз, минутки на 2. За это время мята равномерно распределится по всему объёму сахара.

Сахар с мятой у Вас готов, его можно пересыпать в любые баночки. Там его хорошенечко утрамбовываем и закрываем крышкой. Хранить его лучше всего в

Когда Вы будете что-то готовить с добавлением сахара, то его нужно засыпать в самом конце процесса приготовления. Чтобы у Вас мог храниться достаточно долго, не забудьте его хорошо утрамбовать в банках. Вот и всё, теперь у Вас есть вкусный, в какой-то мере необычный, и супер ароматный сахар.

А вот в этом видео, Вам покажут каким образом можно приготовить ещё и мятный сироп. Посмотрите, думаю, оно тоже будет Вам полезно.

P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей со своими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень за это благодарен.

Мята — уникальная пряность. Свежая или сушеная, она добавляет пикантности и свежести, практически, любому блюду. Прохладный вкус и яркая зелень приправы идут отличным дополнением к вегетарианским, рыбным и мясным кушаньям, десертам и напиткам. В домашних условиях мяту часто сушат, чтобы круглый год наслаждаться ароматным и целебным чаем. Опытные кулинары, также, советуют варить на зиму мятное варенье, сироп или просто засахаривать листья. Заготовленная, таким образом впрок, мята поможет справиться с плохим настроением промозглой осенью и с простудными заболеваниями в зимнюю стужу. Кроме того, сделать заготовки из мяты под силу даже неискушенным в кулинарном искусстве хозяйкам. Выберите любой из пошаговых рецептов и удивитесь легкости и простоте приготовления вкуснейшего мятного лакомства.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

kerescan — Окт 8th, 2015

Многие дамы любят в каждом заготовительном сезоне понемногу пополнять свой арсенал рецептов. Спешу, поделится с другими хозяйками таким оригинальным, не «заезженным» и простым рецептом домашней засолки быстрых малосольных огурчиков с добавлением кисленького сока лайма.

Заготовка и хранение мяты на зиму. Рецепты приготовления блюд из мяты. Что можно приготовить из мяты на зиму?Все виды культурной и дикорастущей мяты активно используют в медицине, кулинарии, косметологии. Перечная мята используется как лекарственное средство, имеет успокаивающее и дезинфицирующее свойства.

Для наружного применения листья мяты используют для лечения дерматологических болезней, общего укрепления волос, борьбы с себореей, как болеутоляющее. Для внутреннего применения с мятой можно приготовить чай, напиток, настойку, желе сок, соус, ликер, варенье.Мята прекрасно сочетается с разнообразными продуктами и блюдами. В такой форме мята помогает справиться с кишечными спазмами, бронхитами, метеоризмом, тошнотой, изжогой, головной болью. Видео: Что приготовить из мяты? Рецепты

Как хранить мяту на зиму?Собирают и заготавливают мяту в сезон ее цветения- июнь, июль. В сырье для сбора входят стебли, листья, соцветия.Перед выбором способа хранения мяты на зиму растение должно пройти определенную первичную обработку.Все листья следует перебрать, удалить поврежденные.Затем промыть и тщательно просушить. Видео: Хранение мяты

Сушка мяты на зимуЗасушить мяту очень просто. Разделяем ее на пучки, побеги, помещаем в просторные пакеты из бумаги. Пакеты с мятой перевязываем и вешаем в сухое темное место, с доступом вентиляции.Такая сушка поможет мяте не подвергаться действию ультрафиолета, не допустит размножения насекомых.А целебные эфирные масла и витамины, сохранятся в полном объеме.Готовность сушенной мяты определяем по шуршанию листьев мяты. Если они хорошо отделяются друг от друга, легко измельчаются, сушку можно завершать.

Для зимнего чаепития в пучки с мятой добавляют разнообразные травы, для аромата: душицу, зверобой, шалфей и чабрец.В современном мире для сушки мяты используют специализированные электросушилки. Для сушки мяты необходимо использовать самый низкий и щадящий температурный режим – около 35 градусов. Лучшим местом для хранения сушеной мяты служит сухая стеклянная емкость, с плотно прилегающей крышкой. Срок хранения сушеной мяты – не более восьми месяцев.Заморозка мяты на зимуЗаморозка мяты может проводится несколькими способами:Заморозка без бланшировки. Листья мяты измельчаем и помещаем в контейнер для хранения продуктов. Срок хранения не больше девяти месяцев. Позднее мята утратит свои полезные свойстваБланширование мяты. Для более длительного срока хранения, мяту опускаем в кипяток на несколько секунд. Затем сразу в холодную воду и помещаем в пакеты для заморозки

Для приготовления эффектных и ароматных коктейлей мяту замораживают ледяными кубиками. Для этого в специализированные формочки аккуратно укладываем листья мяты и заливаем кипяченной водойДля приготовления профилактических и противовирусных чаев в такие кубики можно положить кусочки имбиря и цедру лимона. После заморозки мятные кубики хранятся в пакетах Желе из мяты на зиму. Желе из мяты на зиму порадует воспоминаниями о лете и поможет провести профилактику простудных заболеваний и справиться с недугом. Само желе получается желтого цвета, для придания ему красивого изумрудного оттенка следует добавить сок лайма или пищевой краситель зеленого цвета.

Консистенция мятного желе подобна густому соусу. Так что им можно сервировать стол не только для чаепития, но и в виде основного соуса к изысканным блюдам из баранины и птицы.Для приготовления желе из мяты нам понадобиться:Листья мяты-один стакан,Вода очищенная-один стакан,Яблочный уксус ½ стакана,Сахарный песок-пол килограмма.Краситель пищевой-пять капель,Желатин или пектин-семьдесят пять грамм.Этапы приготовления:Листья мяты тщательно моем и мелко нарезаем.В кастрюлю для приготовления желе наливаем уксус яблочный, закладываем мяту и сахар.Тщательно перемешиваем.Ёмкость ставим на небольшой огонь, доводим до кипения, медленно помешивая.После закипания снимаем с огня и вводим краситель в желеСнова ставим на огонь кастрюлю и доводим до кипения. Держим минуту и снимаем с огняГотовое желе цедим через марлю или сито.Распределяем желе мятное по чистым банкам и стерилизуем их течении пятнадцати минут.Банки укупориваем и храним при комнатной температуре Видео: Мятный сироп на зиму

Видео: Варенье из мяты с лимоном

Мята с сахаром на зиму

Одним из способов сохранения свежей мяты зимой, является приготовление мятного сахара. Такое ароматное лакомство подходит для самых разнообразных кулинарных блюд.Мятный сахар можно использовать в выпечке, для напитков, салатов и приготовления десертов. Таким образом мята будет всегда свежей, а витаминный состав будет присутствовать в блюдах, в полном объеме. Для приготовления сахара берем:Свежая мяту – двести граммСахарный песок- сто граммВсе ингредиенты измельчаем и смешиваем, с помощью блендера. Полученную однородную массу раскладываем по чистым банкам, хорошо уплотняя содержимое. Храниться такой мятный сахар в холодильнике достаточно долго.Для душистого аромата ваших кулинарных изобретений добавлять такую мяту следует уже в приготовленное блюдо Сок из мяты на зиму Мятный сок активно используется в лечебных целях. Благодаря обладанию противорвотным, желчегонным и спазмолитическим действием. Востребован сок мяты и в кулинарии,при выпечки кондитерских изделий, хлеба.

Для изготовления сока из мяты необходимо:Листья мяты – один килограммочищенная вода- пол литраЧтобы приготовить мятный сок на зиму свежие листья мяты мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку. Полученную жидкость настаиваем в течении трех часов.Затем цедим, доводим до кипения. Снимает сок с огня и разливаем в банки.Стерилизуем около двадцати минут, герметично укупориваем и даем остыть. Хранить сок из мяты можно при комнатной температуре. Соус из мяты на зиму

Соус из мяты считается легким в приготовлении,и самым изысканным по вкусу.Онпрекрасно передает вкус мясных блюд, особенно из баранины.Изготовление мятного соуса проводим со следующими ингредиентами:Мята свежая — 400 грУксус винный — 100 грСоль, сахар- по 10 грВода горячая- 100 гр Рецепт приготовления мятного соуса-Берем мяту, моем под проточной водой,сушим.Листики аккуратно отделяем.Измельчаем мяту в блендере.Помещаем мяту в емкость, заливаем уксусом, засыпаем солью и сахаром.Добавляем воду, для получения нужной консистенции Мятный соус готов. Видео: Соус из мяты на зиму

Напиток из мяты на зиму. К мятным напиткам на зиму относятся: мятный чай, мятный экстракт, мятный ликер,мохито, компот из мяты, сироп из мяты, мятный отвар.

Сегодня осмелимся вам предложить необычную заготовку на зиму – . В самый разгар летнего сезона ароматную свежую мяту можно купить буквально за копейки, а вот зимой уже будет сложнее достать ее, да и аромат точно будет не тот. Поэтому мы предлагаем заготовить мятный сахар впрок. Использовать такую необычную заготовку можно много где. Самое простое и вкусное – с ложечкой заготовленного сахара. Также мятный сахар можно добавлять в самом конце готовки в разнообразные блюда, можно добавлять в ягодные соусы. Ну и конечно при помощи мятного сахара, вам гарантированы освежающие напитки круглый год. Поэтому не упускаем момент сбора мяты, заготовим немного ароматного сахара на зиму.

Ингредиенты:

сахар – 300 г
мята – 70 г.

Мятный сахар на зиму: рецепт приготовления

Итак, подготовив минимальный набор ингредиентов – мяту и сахар, приступим к нехитрому процессу. Самое главное – берем отборную мяту, без почернений, мятостей, испорченностей. Заливаем мяту прохладной водой, даем постоять 2-3 минутки, затем промываем веточки под струей проточной прохладной воды.

Выкладываем мятные веточки на чистое кухонное полотенце, хорошенечко просушиваем.

Самый кропотливый момент – обрываем мятные листочки. Именно на этом этапе следим, чтобы все листики были красивые, ровные и не испорченные. Нам понадобится блендер, устанавливаем в него насадку «металлический нож». Закладываем отборные мятные листочки в чашу. Веточки не обязательно выбрасывать. Их можно засушить или использовать в свежем виде для приготовления напитков, ароматных чаев.

Ну а теперь включаем блендер на полную мощность, пробиваем содержимое в течение 2-3 минут. За это время мята отдаст свою влагу и полностью соединится с сахаром. В итоге получается практически однородная смесь, немного мелкозернистая. При надобности, если видите, что сахар и мята довольно сухие, добавьте буквально 3-5 грамм чистой бутилированной воды. Пробейте повторно содержимое блендера.

Ну и еще один немаловажный момент – необходимо хорошенько утрамбовать в чистую сухую стеклянную банку, которая герметично закрывается крышкой. Вот и все, отправляем наш сахар на полку холодильника. Хранится сахар достаточно долгое время. Единственное, через одну неделю цвет сахара станет немного темнее, но это не отразится ни на вкусовых качествах, не на полезных свойствах нашей заготовки.

Компот из малины с мятой на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Домашние заготовки чаще всего утомляют многих своей трудоёмкостью в приготовлении. Но есть и такие заготовки, которые делать проще простого, и зимой нам будет очень вкусно открывать эти яркие баночки. Так вот, сегодня мы и займёмся одной наверное самой простой заготовкой — сделаем компот из малины на зиму в банках.

Как правило, мы привыкли из малины варить варенье, замораживать эту полезную ягоду впрок или делать её перетёртой с сахаром. Сегодня мы сделаем ещё и компот из малины. Зимой я постоянно варю домашние компоты из разной ягодки или её микса. Но бывает и такое, что просто некогда и можно взять с полочки банку с готовым компотом, открыть и насладиться всей её пользой, вкусом и ароматом. Именно поэтому нам просто необходимо заготовить по 2-3 баночки несколько видов компота, чтобы в любой момент можно было порадовать своих любимых полезной заготовкой.

Потребуется:

на банку объёмом 1 л.

Малина — 1,5 стакана
Мята (мелиса) — на одну банку — 2-3 веточки
Лимонная кислота — 1/6 ч.л.
Сахар — по вкусу (я добавила 5 ст.л.)
Вода — около 1 л.

Как приготовить вкусный и полезный компот из малины на зиму:

Соберите с куста спелую малину.

Мыть её не обязательно, ведь малина как правило растёт и созревает на кустарниках, растущих в конце приусадебного участка и на неё практически не попадает пыль и грязь. Если Вам это принципиально, слегка промойте ягоды малины под чистой проточной водой и дайте хорошенько стечь воде. Немного просушите ягоды малины.

Подготовьте стерильные банки. Как правило я делаю компоты в банках объёмом 1 или 1,5 л. Вы можете делать компот в банках какие больше «уважаете», 2 или 3 литровые. В банки заложите малину, на 1-1,5 л. банку буквально 2-3 горсти.

К ягоде добавьте лимонную кислоту и по вкусу сахара. Я на каждую банку объёмом 1 л. добавила 5 ст.л. сахара. Я люблю более сладкие компоты.

Заложим в баночку веточки мяты и мелисы.

А теперь просто всё залюём кипящей водой до верха банки.

Закупорим под винтовую крышку или закатаем под ключ.

Переверните банку и укутайте её в одеяло до полного остывания. На даче я заворачиваю банки в тёплую куртку. Храним компот при комнатной температуре или в кладовке.

Вкусный домашний малиновый компот порадует Вас и Вашу семью в холодную зимнюю пору. Просто достаньте баночку компота из шкафа и наполните стаканчики летним вкусом и теплом.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных и полезных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пошаговый рецепт с фото. Мятный сахар на зиму

Видео: Варенье из мяты с лимоном

Мята с сахаром на зиму

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

kerescan — Окт 8th, 2015

Как приготовить мятный сахар?

В самый разгар летнего сезона ароматную свежую мяту можно купить буквально за копейки, а вот зимой уже будет сложнее достать ее, да и аромат точно будет не тот. Поэтому мы предлагаем заготовить мятный сахар впрок.

Самое простое и вкусное – ароматный чай с ложечкой заготовленного сахара. Также мятный сахар можно добавлять в самом конце готовки в разнообразные блюда, можно добавлять в ягодные соусы. Ну и конечно при помощи мятного сахара, вам гарантированы освежающие напитки круглый год. Поэтому не упускаем момент сбора мяты, заготовим немного ароматного сахара на зиму.

Такой сахар, заготовленный летом в сезон огородной свежей мяты, потом очень пригодится в зимнее время для приготовления горячих напитков, коктейлей, десертов, сладких соусов, посыпки ягод и фруктов перед подачей.

А еще это очень полезно для здоровья.

Ингредиенты: сахар – 300 г
мята – 70 г.

Мятный сахар на зиму: РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выкладываем мятные веточки на чистое кухонное полотенце, хорошенечко просушиваем.

Теперь всыпаем в блендер порцию сахарного песка. Здесь все относительно, вы можете смело варьировать количество как сахара, так и мяты, делая заготовку более или менее концентрированной.

Ну и еще один немаловажный момент – мятный сахар необходимо хорошенько утрамбовать в чистую сухую стеклянную банку, которая герметично закрывается крышкой. Вот и все, отправляем наш сахар на полку холодильника. Хранится сахар достаточно долгое время. Единственное, через одну неделю цвет сахара станет немного темнее, но это не отразится ни на вкусовых качествах, не на полезных свойствах нашей заготовки.

Культурные и дикорастущие виды мяты активно используются в кулинарии, народной и традиционной медицине. Это ароматное растение, богатое эфирными маслами и издавна прославившееся своими целебными свойствами, сегодня можно увидеть на грядках приусадебных участков и в садах.

Но если летом, сорвав несколько пахучих веточек, так легко приготовить полезный чай или отвар, использовать свежую листву в прохладительный напиток или выпечку, то зимой вся мята оказывается под снегом. Как сохранить мяту свежей на зиму? Есть ли способы, позволяющие до весны пользоваться лечебными свойствами растения и наслаждаться его ароматом?

Если пару десятков лет назад российские хозяйки по привычке мяту только суши, то сегодня благодаря развитию техники и влиянию кулинарных традиций других стран возможностей значительно прибавилось. Но перед тем как заготовить мяту на зиму, ее нужно собрать и подготовить к переработке.

Заготовка мяты на зиму

Лучший сезон, когда следует заготавливать мяту на зиму — это июль и август. В большинстве регионов страны мята в это время собирается цвести или уже увенчана розоватыми или бледно-сиреневыми соцветиями. В листве, верхушках побегов и цветах в этот период накапливается наибольшее количество эфирного масла и других активных веществ, за которые так ценится культура.

Лучшее сырье можно получить:

от растений 2-3 лет;
в утренние или вечерние часы, когда на растениях нет росы;
в сухую нежаркую погоду.

Срезку проводят на 1/3 длины стебля, поскольку его жесткая часть не годится для зимнего хранения, но до конца сезона еще может дать новую поросль.

Собранную зелень перед отправкой на хранение в холодильник или перед тем как засушить мяту, заморозить, тщательно перебирают, удаляя сухие, поврежденные части растения и примеси, моют и обязательно просушивают. Если хочется на зиму сохранить мяту в свежем виде, подготовленную зелень в пучках ставят в емкости с небольшим количеством воды, сверху укрывают пленкой или пластиковым прозрачным пакетом и переносят в холодильник.

Побеги мяты или отделенные от стеблей листья можно завернуть в бумажные салфетки и уложить в закрывающиеся пакеты или контейнеры.

В таком виде «букетики» мяты и зеленые листья сохраняют свежесть и первозданный вид до 4 недель, но затем природа берет свое. Зелень теряет цвет и упругость, влага и полезные вещества улетучиваются.

Как хранить мяту, если в холодильнике невозможно сберечь растения на долгий срок? Можно воспользоваться одним из старейших способов — засушить мяту, которая в таком виде сохранит и аромат, и ценные масла.

Как сушить мяту в домашних условиях?

разбирается на небольшие пучки;
верхушками побегов опускается в просторные бумажные пакеты;
перевязывается и вывешивается в сухое, вентилируемое место без доступа солнечных лучей.

При желании в пучки включают другие пряно-вкусовые травы, например, душицу, зверобой, чабрец или шалфей. Такие наборы не только помогут разнообразить зимнее чаепитие, но и станут прекрасным целебным средством.

Особенности сушки и хранения зелени мяты

Зелень мяты, как и другие пряные травы, можно сушить и в современных электросушилках, правда, в этом случае, важно помнить о некоторых особенностях пряной травы. Как засушить мяту, чтобы в ней сохранилось как можно больше эфирных масел, витаминной и целебных веществ? Прежде всего, не стоит подвергать сырье действию повышенных температур. Оптимальный температурный режим для сушки пряных трав составляет 20-35 °C. Поэтому в электрической сушилке используется самый щадящий режим, а в духовом шкафу мяту засушивать на зиму не рекомендуется.

Нежная зелень теряет влагу быстро, поэтому процесс сушки протекает весьма интенсивно. Не стоит передерживать мяту внутри электросушилки, поскольку это приведет к чрезмерной хрупкости листьев и потере части полезных свойств.

Пересушенную или подвергшуюся высоким температурам мяту легко узнать по бурому цвету листьев. Такая трава практически не имеет запаха и бесполезна для здоровья.

Как правильно хранить мяту в сушеном виде?

Не стоит забывать, как правильно храниться мяту после сушки. Измельченная зелень хотя и занимает меньше места, но быстрее теряет вкус и аромат, поэтому разумнее не превращать сухую траву в порошок, а при измельчении пользоваться не кофемолкой, а щадящими ручными методами.

Лучшая тара для хранения — это стеклянные чистые, сухие банки с плотно притертой крышкой, не дающей проникнуть внутрь ни влаге, ни вредителям, ни посторонним запахам. При этом в сухом прохладном месте пряные травы сохраняют свои ароматы и вкус до 6-8 месяцев.

Как заморозить мяту на зиму?

С появлением в домах мощных современных морозильных камер у хозяек появилась еще одна возможность, как заготовить мяту на зиму. Под воздействием низких температур растение словно консервируется, в нем останавливаются все процессы. В результате мята сохраняет цвет, ароматические и вкусовые свойства. Заморозить мяту на зиму можно как пучками, так и отельными листьями, упаковав промытое и просушенное сырье в пищевую пленку, пакеты, фольгу или пластиковые контейнеры.

Любители ароматных освежающих напитков могут использовать листья мяты для изготовления порционных ледяных кубиков. Измельченную траву или отдельные целые листья укладывают в формочки и залив кипяченой водой, оправляют в морозильную камеру.

Для лечебного чая, крайне полезного при зимней простуде, вместе с мятой можно заморозить ломтик имбиря или немного цедры лимона.

После затвердевания кубики удобно хранить в закрывающихся пакетах, не допуская таяния и повторного замораживания.

Ароматный сахар из свежей мяты

Сахар с зеленью мяты в холодильнике хранится довольно долго, а чтобы пища приобрела настоящий аромат этого душистого растения, добавлять его стоит уже в готовое блюдо.

Сироп из зелени мяты

На полтора стакана рубленой зелени мяты со своей грядки потребуется стакан сахара и столько же воды. Половиной сахара засыпают листья мяты и оставляют на несколько часов, чтобы трава дала сок, а сахар начал растворяться. Из оставшегося сахара и воды делают сироп, проверяя его готовность после закипания, по капле на блюдце. Если капля не растекается, сахарный сироп готов, и им можно заливать мяту.

Чтобы сохранить все свойства растения, сироп не стоит держать на огне слишком долго. Сразу после закипания, кастрюлю снимают, сироп остужают и, протерев через сито, переливают в стерилизованные сухие бутыли или банки.

Как правильно хранить мятный сироп? Витаминный и очень ароматный сироп прекрасно храниться до двух месяцев, если закупоренные банки убрать в холодильник или погреб.

Как заморозить мяту — видео

Напиток из мяты: ТОП-7 лучших рецептов приготовления

Свежая мята – природный усилитель вкуса, травка-волшебница, с легкостью придающая любому блюду освежающий привкус и нежный аромат. Напитки из мяты, как безалкогольные, так и горячительные, тоже не являются исключением. Нравятся мятные леденцы, пряники или чай? Тогда знакомьтесь с ТОП-5 оригинальных рецептов напитков со вкусом этой сладковато-пряной травки.

Шоколад с мятой

Потребуется:

небольшой пучок свежей мяты;
200 мл кипятка;
1 ст. ложка сахара;
100 г темного шоколада;
300 мл сливок.

Положите мяту в заварочный чайник, добавьте сахар, залейте кипящей водой и оставьте на ночь. Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Введите сливки и доведите до однородного состояния при постоянном помешивании. Разлейте шоколад по чашкам, добавьте

Мятный ликер

Потребуется:

2-3 веточки мяты;
200 мл коньяка;
200 г сахара;
100 мл воды.

Положите свежую мяту в банку, залейте коньяком, закройте пробкой и оставьте на неделю в темном месте. Процедите получившуюся жидкость и соедините с заранее приготовленным и охлажденным сахарным сиропом. Разлейте по бутылкам и настаивайте в течение месяца. Перед употреблением обязательно еще раз процедите ликер.

Мятный лимонад

Потребуется:

1 литр газированной питьевой воды;
2 лимона;
3 ст. ложки меда;
3 ст. ложки измельченных листьев мяты;
3-4 ст. ложки льда.

Снимите с лимонов цедру, из мякоти выжмите сок, положите в него мед и мяту, хорошо перемешайте. Оставьте смесь на полчаса, затем добавьте в нее лед и разведите газированной водой. Разлейте лимонад по бокалам и украсьте лимонной цедрой и веточкой мяты.

Напиток из мяты

Потребуется:

1 л воды;
½ ч. ложки лимонной кислоты;
1-2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки сушеной перечной мяты;
1-2 ломтика лимона.

Вскипятите воду вместе с лимонной кислотой и сахаром. Добавьте мяту и оставьте под закрытой крышкой до полного охлаждения. Процедите. Края стаканов натрите ломтиком лимона, погрузите их в сахар и дайте засохнуть. Осторожно разлейте напиток по стаканам.

Безалкогольный мохито

Потребуется:

небольшая горсточка листочков мяты;
1 ч. ложка тростникового сахара;
половина лайма;
лед;
тоник или минеральная вода.

Отрежьте от лайма тонкий ломтик – он пойдет на украшение стакана. С оставшегося лайма снимите цедру, мякоть порежьте на кусочки и соедините в небольшой салатнице с тростниковым сахаром и мятой. Тщательно разомните все ингредиенты деревянной толкушкой или ложкой, а затем переложите смесь в высокий стакан. Заполните стакан до половины объема льдом (лучше колотым), залейте тоником и украсьте ломтиком лайма или веточкой мяты.

Освежающий напиток

Потребуется:

3-3,5 литра воды;
по горсти свежих листьев мяты и облепихи;
0,5 стакана меда.

Залейте листья мяты и облепихи кипятком и оставьте на 5-6 часов для настаивания. Процедите и соедините с медом.

Крюшон с шампанским

Потребуется:

50 г свежей мяты;
120 мл водки;
2 бутылки белого вина;
50 г сахара;
1 бутылка шампанского.

Вымойте и мелко нарежьте листья мяты. Положите в банку, залейте водкой и, накрыв крышкой, оставьте на час. Процедите, добавьте вино, сахар, и хорошо размешайте. Перед подачей на стол добавьте шампанское и сразу же разлейте мятный крюшон по бокалам.

7 лучших рецептов мяты | Легкие рецепты мяты для приготовления дома

Рецепты мяты: Немного освежающей, восхитительной и яркой мяты может исправить почти все. От летних напитков до райского индийского карри или чатни — мята — это кулинарная трава, которая добавляет дополнительную свежесть всему, к чему вы ее добавляете. С самого начала эта трава использовалась в качестве мощного ингредиента для приготовления пищи, прежде всего из-за ее бесчисленных лечебных свойств. Известно, что ярко-зеленые листья обладают не только охлаждающим агентом, но и «целебными свойствами».

Мята обладает рядом преимуществ для здоровья. От отличного антиоксиданта до улучшения пищеварения, он намного больше, чем просто освежающий ингредиент для наших продуктов. Летом можно добавить мяту в некоторые напитки и гарниры, такие как райтас и чатни, чтобы справиться с жарой, а зимой добавление мяты в наши чаи может помочь справиться с простудой. Прежде чем мы расскажем вам о многогранности этой чудесной травы с лучшими рецептами мяты, давайте посмотрим на множество преимуществ для здоровья, которыми обладает пудина!

Польза для здоровья Пудины (монетный двор):

1.Помогает пищеварению: Согласно «Healing Foods» от DK Publishing, «мята содержит активное масло, называемое ментолом, которое обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, помогает облегчить расстройство желудка, а также успокаивает расстройство желудка».

2. Может помочь при лечении простуды: Насморк — одно из ужасных состояний. Вы теряете концентрацию, а также испытываете затруднения с дыханием. В таком случае мята — это лекарство, которое помогает избавиться от заложенности носа и горла. Помимо заживления дыхательных путей, мята обладает противовоспалительными свойствами, которые снимают раздражение при хроническом кашле.

3. Способствует снижению веса: Так как мята стимулирует пищеварительные ферменты, она способствует лучшему усвоению питательных веществ из пищи. Когда организм способен правильно усваивать и усваивать питательные вещества, улучшается обмен веществ и, следовательно, лучший обмен веществ приводит к лучшей потере веса.

4. Полезно для кожи: Обладая противовоспалительными и антибактериальными свойствами, мята прекрасно справляется с кожей, склонной к акне. Мятный сок особенно эффективен как очищающее средство для кожи, а антиоксиданты помогают предотвратить активность свободных радикалов, что делает кожу более молодой и чистой.

А теперь давайте рассмотрим несколько замечательных рецептов мяты, которые вы можете легко приготовить дома:

1. Мята Ласси

Типичный летний напиток, ласси — любимый напиток Северной Индии. Вот освежающий рецепт ласси с мятой, которая, как известно, улучшает аппетит. Творог, сахар и мята вместе взятые, украшенные тмином и свежими листьями мяты, мятный ласси может стать идеальным дополнением к красивому воскресному бранчу.

_{Рецепты мятного напитка: напиток на основе йогурта со свежестью мяты!}

2.Мята Киви Лимонад

Какое лето без привкуса лимона? А если добавить немного мяты, получится освежающая комбинация. Вот рецепт лимонада с мятой, лимоном и цитрусовыми киви в газированной воде. Приготовьте это дома, и вам никогда не понадобится другой напиток, чтобы справиться с жарой.

(Также читайте: Летний детокс: 5 освежающих напитков с мятой (пудиной), листья, чтобы не отставать от жары)

_{Здоровый} _{Рецепты мяты: Идеальный летний кулер, чтобы побороть палящую жару.}

3. Мята Pannacota

Настоящий голубой итальянский десерт с мятным оттенком. Pannacota — это кремообразное лакомство, приготовленное из молока, сливок, меда, ванильной эссенции и желатина. Вот восхитительная версия с добавлением мяты, делающая это освежающим угощением после ужина.

_{Рецепты с мятой: Этот рецепт представляет собой летнюю версию этой сливочной магии с добавлением мяты для свежего и освежающего вкуса.}

4. Чатни с мятой и куркумой

Можете ли вы представить себе еду без солений и чатни? Конечно, нет! Индийская еда почти никогда не обходится без острого чатни и ачара.Этот рецепт мяты — именно то, что вам нужно, чтобы придать бодрости следующему блюду. Чатни с мятой и куркумой готовят из смеси различных ингредиентов, таких как кориандр, слива и джем.

_{Рецепты индийской мяты: Смесь различных специй и трав, сбитых вручную.}

5. Рис «Пудина»

Вкусная еда, которую можно приготовить дома, когда вы слишком ленивы для сложной еды или у вас расстройство желудка. Пудина или мятный рис — аппетитное блюдо, приготовленное из пикантной мятной пасты, тмина, лимона и риса, что делает его отличным полноценным обедом.

_{Вегетарианец} _{Рецепты мяты: рис с мятой, приправленный перцем, легкий, но впечатляющий гарнир.}

6. фруктовое мороженое Jamun Mint

Идеальное летнее угощение для детей! Фруктовое мороженое — это ледяные леденцы с разными вкусами, замороженные на палочках. Мятное фруктовое мороженое Джамун невероятно легко приготовить, используя всего четыре ингредиента и менее чем за двадцать минут. Джамун, мята, лайм и сахар выжимают сок и процеживают в формы, чтобы они застыли на палочках.Сладкие ледяные угощения для детей вечером.

_{Рецепты мяты: Используйте терпкие летние фрукты, чтобы создать красивое фруктовое мороженое фиолетового оттенка, чтобы произвести впечатление на своих друзей.}

7. Цыпленок с мятой на гриле

Сочные куриные грудки, замаринованные с множеством специй, с привкусом лайма и листьев мяты, идеально обжаренные на гриле и поданные с освежающим овощным салатом. Этот рецепт сочной курицы — отличный вариант ужина для вашей следующей вечеринки дома.

_{Рецепты мяты: Сочные куриные грудки, маринованные в оливковом масле, листьях лайма и мяты и идеально приготовленные на гриле.}

Пусть свежесть мяты захватит вашу кухню с этими аппетитными рецептами мяты и дайте нам знать ваш любимый в разделе комментариев ниже.

Как сушить мяту для чая и готовить

Нет ничего лучше согревающей чашки мятного чая после долгого холодного дня! Мятный чай освежает и помогает проснуться утром, даже если в нем нет кофеина! Мята также является отличным средством для приготовления пищи и использования в медицине. Узнайте, как сушить мяту для чая и готовить, чтобы оставаться здоровым в осенние и зимние месяцы.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Выращивание собственной мяты

Выращивание собственной мяты не вызовет головной боли. Mint — настоящий выживший, технически это сорняк, который может выстоять в очень тяжелые времена. Держите его в отдельной кастрюле и поливайте почти ежедневно, и вы будете получать приличное количество мяты в течение всего года. Если у вас свежая мята — вы можете приготовить из нее мятный чай (вам понадобится больше листьев для интенсивного вкуса), супы и, конечно же, коктейли!

В прошлом году я помню, как подарил своей дочери кашпо, наполненное мятой, и эта мята росла на улице морозной зимой, странной весной (эй, глобальное потепление!) И даже летом без полива.Настоящий выживший, как я вам сказал.

Причины использовать мяту для чая и в кулинарии

Мята — довольно популярная трава для приготовления пищи во всем мире, особенно в кулинарии Ближнего Востока. Его можно использовать в свежем или сушеном виде, и он придает блюдам приятный освежающий вкус. Все мы знаем, что мята — это естественный освежитель дыхания, и она идеально сочетается с чесноком и луком.

Монетный двор также является счастливым обладателем следующих преимуществ для здоровья (источник):

Антиоксиданты. Мята — один из продуктов с наивысшей антиоксидантной способностью.
Может помочь снизить потребление натрия.
Борется с простудой. Химическое вещество под названием ментанол в мяте может помочь облегчить симптомы простуды.
Пищеварение и СРК. Мята использовалась на протяжении тысяч лет для помощи при расстройстве желудка и расстройстве желудка, и некоторые исследования показали, что ее можно использовать при СРК.
Аллергия . Мята содержит противовоспалительное средство, называемое розмариновой кислотой, которое может помочь облегчить симптомы сезонной аллергии.

зачем выращивать и сушить мяту самостоятельно

Вырастить собственную мяту довольно легко, так как она может пережить большинство сезонов и не требует много полива — так что она будет еще жива, даже если вы забыли полить его в течение двух дней.

Свежая мята дома означает, что вы 1) сэкономите деньги и 2) получите траву без каких-либо вредных веществ.

Возможно, у вас дома нет места для свежей мяты, и это нормально, потому что вы можете ее высушить.Сушка собственной мяты волшебным образом заставит эту траву сжаться за счет уменьшения содержания воды в растении, сохраняя при этом полезные питательные вещества.

Сушка собственной мяты лучше, чем покупка сушеной мяты в магазине по многим причинам, вот три:

вы не знаете, как долго эта мята находится в упаковке. Сушеные травы также имеют срок годности, и хранить травы в полиэтиленовой упаковке в течение месяцев или даже лет — не самое лучшее в мире
вы сэкономите деньги
это весело

Как сушить мята

При сушке мяты помните об этом:

Цель сушки трав и продуктов питания в целом состоит в том, чтобы удалить влагу из растений, сохранив при этом питательные вещества.Антиоксиданты, микроэлементы, вкус и аромат — все это остается внутри. Вы не хотите сушить травы только для того, чтобы они не испортились, вы хотите сохранить питание и вкус свежего растения, даже лучше — вы хотите его уплотнить.

Перед сушкой мяты обязательно тщательно вымойте ее — вы не хотите, чтобы на них оставались засохшие листья мяты. Промокните их насухо и действуйте выбранным способом.

Сушка на воздухе

Обычно я сушу мяту на воздухе, разложив веточки или, если мне действительно интересно, листья по сетке.

Вы можете купить такую стойку для сушки трав на Amazon — она экономит много места, и вы можете сушить 4 разных типа трав одновременно. Равномерно разложите листья отдельными слоями. Не кладите их друг на друга, воздух должен циркулировать свободно, чтобы предотвратить образование плесени и позволить листьям / веточкам мяты высохнуть равномерно.

Другой вариант, который я использовал, — это старая москитная сетка (на самом деле старая оконная сетка от насекомых), которую я прикрепил к старой раме, и она отлично работала.Если я когда-нибудь сделаю более красивую версию, я обязательно поделюсь ею здесь. Но если вам нужны инструкции и вы хотите сделать свою собственную стойку для сушки трав, мне очень понравится , этот учебник .

в духовке

Еще один способ высушить мяту, если у вас нет места или вы немного нетерпеливы, — это высушить листья мяты в духовке. Это сэкономит вам много времени, так как сушеные листья мяты можно будет приготовить за часы, а не за недели.

Здесь важно разложить веточки мяты тонким слоем на противне или пергаментной бумаге и использовать очень низкую температуру.Установите духовку на 40-50 C / 105-120 F и дайте травам высохнуть в течение нескольких часов. Переверните веточки на протяжении всего процесса, чтобы ускорить процесс и обеспечить равномерное высыхание. Когда мята полностью высохнет, достаньте из духовки.

Пищевой дегидратор Пищевой дегидратор с лотками без БФА

Третий вариант сушки мяты — это пищевой дегидратор, подобный этому. Принцип аналогичен двум другим вариантам. Вы кладете все листья мяты одним слоем на поддон дегидратора, а затем сушите на минимально возможной настройке.Сушка мяты таким способом может занять от одного до 4 часов.

Как хранить сушеную мяту

Высушив мяту, вы можете легко собрать ее листья в банку или герметичный контейнер по вашему выбору. Я рекомендую стеклянную тару, что-то вроде этой — она небольшая, но отлично подойдет для вашей кухни.

При хранении вы можете оставить листья мяты целыми или раскрошить их. На самом деле я предпочитаю хранить свои травы целыми и измельчать их прямо перед использованием, так как я чувствую, что это помогает лучше сохранить аромат (например, при использовании свежемолотого и предварительно молотого черного перца).

Как использовать для чая и приготовления пищи

Если вы хотите приготовить мятный чай, добавьте столовую ложку сушеной и измельченной мяты в заварочный узел для чая на стакан кипящей воды. А если вы хотите сделать его немного особенным — добавьте в него немного меда. Это идеальный зимний напиток, и даже моему маленькому внуку он нравится.

Что касается готовки, вы можете использовать сушеную мяту во многих блюдах из мяса, чечевицы, бобов или блюд на основе риса. Я люблю добавлять сушеную мяту в свои супы, это действительно придает им нечто особенное.

Вам также может понравиться:

Связанные

7 вкусных способов использования свежей мяты

У вас на руках больше свежей мяты, которую вы не знаете, что делать? Вот 7 вкусных кулинарных способов использования свежей мяты!

Мята — одна из моих любимых свежих трав, которые нужно иметь под рукой. Освежающий и гибкий, вы можете использовать его гораздо больше, чем вы думаете, поэтому следующие две недели мы посвящаем монетному двору!

Итак, если у вас на руках больше мяты, чем вы знаете, что делать, вот семь восхитительно освежающих рецептов с мятой!

1.

Мятный чай

Добавьте одну или две веточки в кружку и залейте горячей водой. Дайте настояться несколько минут, а затем наслаждайтесь! Мне нравится мой с добавлением меда. Вот как приготовить свежий мятный чай и марокканский мятный чай.

2.

Кубики мятного льда

Заварите мятный чай особо крепко и заморозьте его в кубиках льда! Вы сможете мгновенно освежиться мятным напитком в любое время. Он идеально сочетается с водой, лимонадом и свежевыжатыми соками.

3.

Листья мяты в шоколаде

Хотите чего-нибудь сладкого после обеда? Эти листья мяты в шоколаде мгновенно замораживаются и освежаются.Такой умный!

4.

Салат из арбуза

Вы когда-нибудь пробовали острый арбуз? Колени пчелы! Попробуйте смешать нарезанный кубиками арбуз, сыр фета, базилик и мяту для самого летнего салата. Или добавьте еще несколько ингредиентов, чтобы приготовить идеальный салат из арбуза.

5.

Мятный песто

Песто — довольно гибкий рецепт. Вы не хотите использовать шпинат, кресс-салат и даже мяту! Взбейте партию мятного песто и используйте его практически в каждом блюде.

6.

Hugo Cocktails

Один из моих любимых летних коктейлей называется Hugo, он представляет собой вкусную комбинацию Просекко, лайма, мяты и сиропа из цветов бузины!

7. Салат с лентами из нута, ячменя и кабачков

Человек-тюльпан любит подшучивать над моим обожанием нута, но я имею в виду, давай … с чем не идеален нут? У этого салата много текстуры и яркого вкуса, и он с добавлением нута, сыра фета и мяты (потрясающий трифект) идеально подходит для летних будних дней.

12 мятных рецептов, которые стоит попробовать — пара поваров

Вот все лучшие рецепты мяты! Свежая мята невероятно универсальна, она отлично подходит для напитков, салатов, десертов… и даже песто.

Есть много свежей мяты? Летом это безудержно. К счастью для вас, есть так много способов использовать эту невероятную свежую траву! Мята — одна из самых универсальных трав: она отлично подходит для приготовления соленых и сладких блюд! Добавляйте его в напитки и коктейли для лучшего освежающего вкуса.Снимайте красивые листья, чтобы украсить десерты, или бросайте их в салаты, чтобы получился красивый зеленый лоскут. Вы даже можете использовать его для приготовления песто. Вот все наши любимые способы использования этого прекрасного растения.

А теперь… лучшие рецепты мяты!

Один из лучших рецептов мяты: мятная вода! Эта мятная вода имеет мятный вкус и невероятно освежает: и в то же время не содержит калорий и сахара! Этот уникальный рецепт делает пить больше воды гораздо более увлекательным.Чтобы собрать большой кувшин, нужно всего несколько минут.

Получить рецепт

Этот рецепт мятного сиропа на вкус как чистая сладкая мята: почти как леденец! Полейте им свежие спелые персики или сезонные ягоды, и это лучшее лакомство. Вы также можете использовать его, чтобы сбрызнуть ванильное мороженое: мы не будем судить! Его быстро и легко приготовить, и он передает суть этой вкусной травы.

Получить рецепт

Есть свежая мята под рукой? Попробуйте заварить мятный чай! Это восстанавливающий, восхитительный напиток, который нужно всего за 5 минут, чтобы превратиться в ароматный травяной чай.Вы будете поражены ароматом. Мятный чай свежий и яркий. Это отличный способ проснуться утром в качестве альтернативы кофе. Вы можете приготовить мятный чай или чай из перечной мяты: используйте любой вид этой вкусной травы, который у вас есть под рукой.

Получить рецепт

Мята отлично подходит для коктейлей … а самый известный рецепт? Мятный джулеп. Не нужно резервировать его для особых случаев: этот коктейль из бурбона ледяной и освежающий, его можно потягивать в любое время.Хотя звучит так, будто это сладкий напиток, имейте в виду: мятный джулеп сухой и насыщенный. Если вы не большой поклонник виски, попробуйте вместо него виски.

Получить рецепт

Еще один рецепт мяты? Мятный песто! Знаете ли вы, что мятный песто можно приготовить так же, как песто из базилика? На вкус он такой же пикантный и невероятный. Используйте его так же, как песто из базилика. Здесь мы использовали его в жареном сыре, приготовленном на гриле, — это вкусный способ добавить пряный аромат к основному блюду.

Получить рецепт

Еще один отличный рецепт мяты в виде коктейля: Мохито! Пожалуй, самый известный мятный коктейль, этот культовый кубинский напиток — один из величайших. Наш рецепт идеален: не слишком сладкий, игристый и мятно-свежий. В настоящей версии меньше сахара и больше нюансов, чем в батончиках и готовых смесях. Идеально для любого времени!

Получить рецепт

Мята — идеальный гарнир к десертам! Он не только красиво смотрится, но и добавляет травяной интриги.Используйте его для украшения спелых ягод или фруктов, приготовленных на гриле, и подавайте с мороженым. По рецепту нарежьте спелую клубнику, добавьте бальзамический уксус и сахар и посыпьте мятой. Летнее совершенство! Также попробуйте: Жареные персики

Получить рецепт

Мята — классическая начинка из трав для свежих блинчиков с начинкой. Эта миска для лапши — все, что есть в спринг-ролле в форме миски. Здесь есть контраст хрустящих овощей, нежной лапши и хрустящего измельченного арахиса и травяного пунша из трио базилика, кинзы и мяты.А пикантный сладко-чесночно-лаймовый соус придает имбирь и вкус цитрусовых.

Получить рецепт

Мята идеально подходит для рецептов салатов! Показательный пример: его французский салат из чечевицы. Он полон вкуса и настолько универсален: он работает как идея для здорового обеда или как простой гарнир к ужину. Он идеально подходит в качестве летнего салата для еды во внутреннем дворике или в разгар зимы. Он покрыт яркой дижонской заправкой и сочетается с луком-шалотом, козьим сыром и мятой.

Получить рецепт

Вот еще один рецепт мятного коктейля: встречайте Саутсайд! Он мятный, свежий и ботанический, сделан из лимона, лайма и джина. Он достаточно подслащенный: свежий, прохладный и освежающий. Он идеально подходит для вечернего коктейля с друзьями или послеобеденного коктейля во внутреннем дворике.

Получить рецепт

Вот еще один прекрасный образец мяты в салатах! Этот освежающе простой рецепт просто умоляет запрыгнуть на ваш стол: салат из цитрусовых! В нем представлены все красивые, яркие цитрусовые: острый грейпфрут, апельсины пупка и сладкие апельсины крови.Они сбрызнуты яркой заправкой, затем посыпаны измельченными фисташками и свежей мятой. Он такой великолепный, что его невозможно не съесть!

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах мяты: сангрия! Есть что-то на более освежающее, чем классический пунш из красного вина: белая сангрия! Белая сангрия готовится из белого вина вместо красного. Персики, зеленое яблоко и свежая мята создают лучший вкус: свежий, сладко-терпкий и травянистый.

Получить рецепт
Преимущества монетного двора
Хотя не во всех приведенных выше рецептах используется большое количество мяты, употребление мятного чая или мятной воды — хороший способ получить больше мяты в своей жизни! (Или приготовить мятный песто… вкусняшку!) Известно, что мята полезна для здоровья, например:
успокаивает расстройство желудка
снимает головную боль
повышает вашу энергию
Подробнее о пользе мяты для здоровья читайте здесь.См. Также: Как хранить Mint
Распечатать часы значок часов
Описание
Ищете освежающий напиток без калорий и сахара? Этот простой рецепт мятно-свежей воды готовится за считанные минуты.
¼ стакана свежих листьев мяты, свободно упакованных
1 стакан кипятка
7 стаканов (64 унций) холодной воды
В термостойкую миску или мерный стаканчик для жидкости добавьте листья мяты и кипяток.Дайте постоять 15 минут, затем добавьте 2 кубика льда.
Выбросьте мяту и налейте мятную воду в кувшин. Добавьте холодную воду.
Охладите как минимум на 1 час перед подачей на стол, или больше, если время. Ароматизатор лучше всего в течение 1 дня.
Категория: напитки
Способ приготовления: сырые
Кухня: американская
Ключевые слова: рецепты мяты, мятная вода
Другие рецепты с травами
Лето — лучшее время готовить с зеленью! Вот еще несколько наших сборников рецептов со свежей зеленью:
Рецепты с базиликом Базилик — король лета! Попробуйте песто, пиццу, пасту и многое другое.
Рецепты из кинзы Cilantro — это отличный вкус! Идеально подходит для соусов, сальсы и гуакамоле.
Рецепты с тимьяном Нет ничего лучше веточки свежего тимьяна.
Рецепты с укропом У укропа неповторимый вкус! Попробуйте его в соусах, картофельном салате и, конечно,… в соленьях.
Эстрагонный уксус Сделайте из этой свежей травы уксус своими руками! Легко придать легкий аромат трав, который отлично подходит для заправок для салатов и жареных овощей.
Рецепты чеснока Лучшие рецепты с чесночным луком и свежими травами, от дипсов до картофельного супа.
Рецепты с петрушкой Петрушка придает пряный блеск, идеально подходит для салатов и основных блюд.
Рецепты розмарина Вечнозеленый аромат этой травы идеально подходит для придания аромата картофелю, хлебу, соусам и многому другому.
Легкий мятный чай — пара поваров
Мятный чай — это восстанавливающий травяной чай, приготовленный из кипяченой воды и свежей мяты! Сделайте это с мятой перечной или мятой, чтобы получился освежающий напиток.
Есть свежая мята под рукой? Попробуйте заварить мятный чай ! Это восстанавливающий, восхитительный напиток, который нужно всего за 5 минут, чтобы превратиться в ароматный травяной чай.Когда мы с Алексом впервые попробовали это, мы были поражены вкусом. Мятный чай свежий и яркий. Это отличный способ проснуться утром в качестве альтернативы кофе. Вы можете приготовить мятный чай или чай из перечной мяты: используйте любой вид этой вкусной травы, который у вас есть под рукой.
Как приготовить мятный чай
Для мятного чая требуется всего два ингредиента: свежая мята и вода! Вы будете поражены ароматом всего двух ингредиентов. Для приготовления чая можно использовать любую разновидность мяты: мяту курчавую, перечную или шоколадную.Все они имеют немного разные вкусы! Этот рецепт лучше всего готовить летом, когда у вас много мяты под рукой, но вы можете приготовить его зимой с травами, купленными в магазине (это очень освежает). Вот как приготовить мятный чай:
Кипячение: Прокипятите кастрюлю с водой. Мы используем электрический чайник (который мы также используем для утреннего кофе).
Травы урожая: Добавьте 8 свежих листьев мяты в кружку.
Крутой: Налейте воду. Точное количество не имеет значения: просто наполните кружку! Дайте постоять 5 минут, затем наслаждайтесь.
Преимущества мятного чая
Известно, что мята обладает лечебными свойствами, такими как успокаивающее действие при расстройстве желудка, головные боли, повышение энергии и т. Д. Так что, возможно, мятный чай делает то же самое! Мы не можем обещать, что чашка мятного чая вылечит все ваши недуги, но многие люди верят в силу травяного чая. Но нельзя утверждать, что выпить чашку действительно успокаивающе! Узнайте больше о пользе мяты для здоровья.
Как выращивать травы
Если вы не выращиваете травы в горшках или саду: начните прямо сейчас! Все, что вам нужно, это несколько горшков и солнечный выступ.Свежие травы отлично подходят для приготовления пищи, и вы можете использовать их для приготовления травяных чаев или даже просто полить оливковым маслом в виде соуса. Перейдите к разделу «Как выращивать травы», чтобы узнать больше.
Хотите больше идей по использованию мяты? Попробуйте эти лучшие рецепты мяты.
Еще травяные чаи
Можно заварить чай со всеми травами! Вот еще несколько рецептов травяного чая, которые стоит попробовать:
Любите рецепты чая? Также попробуйте наш холодный чай, сладкий чай и холодный чай.
Рецепт мятного чая…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать часы значок часов
Описание
Мятный чай — восстанавливающий травяной чай, приготовленный из кипяченой воды и свежей мяты! Сделайте это с мятой перечной или мятой, чтобы получился освежающий напиток.
8 свежих листьев мяты, оставшихся на стебле
Кипяток
Доведите воду до кипения.
Тщательно вымойте мяту.
Положите мяту в кружку и залейте кипятком. Дайте мяте настояться 5 минут. Удалите мяту и наслаждайтесь. (Альтернативный метод: при желании можно также измельчить листья мяты и поместить их в ситечко для чая перед замачиванием.)
Категория: напитки
Способ приготовления: чай
Кухня: американская
Ключевые слова: Мятный чай, Мятный чай, Мятный чай
Больше травяных напитков
Есть так много способов использовать мяту перечную и мяту курчавую помимо чая! Мята отлично подходит для приготовления таких рецептов, как:
.
Как хранить свежую мяту (и продлить срок хранения свежих трав)
Вы любите свежую мяту, но она так быстро портится.Узнайте, как хранить свежую мяту и другие травы, используя эти методы, чтобы их хватило на несколько недель, а в некоторых случаях и месяцев!
Вы когда-нибудь брали пучок свежей мяты в продуктовом магазине или в саду с пряностями и представляли себе все, что вы можете сделать с этой ароматной травой? Пищеварительный чай, мохито, шоколадные десерты, салат из арбуза и фета, свежий песто, заправки для салатов — вариантов бесконечное множество. Вот почему это чистое горе, когда ваша мята увядает всего несколько дней спустя (и, вероятно, еще до того, как вы ее используете).
Хотя потраченные впустую травы — это трагедия, вот и радость: вы собираетесь изучить несколько простых приемов хранения свежей мяты и увеличения срока хранения других трав на несколько недель или месяцев.
Видите наверху великолепную гроздь мяты? Он находился в этом фантастическом состоянии десять дней с тех пор, как я принес его домой, и все еще оставался сильным. Собственно, это длилось еще неделю, прежде чем я закончил. Хотел бы я сделать еще одну фотографию, чтобы вы ее увидели.
Используя советы, которыми я собираюсь поделиться с вами, мне также удалось сохранить базилик свежим в течение трех недель — да, недель!
Если вы готовы больше никогда не тратить зря зелень, продолжайте читать. Я расскажу, как хранить свежую мяту и листья мяты в холодильнике, а также о различных способах хранения свежих трав, которые помогут им продержаться несколько недель, а в некоторых случаях и месяцев.
Зарегистрируйтесь и получите мгновенный доступ к моей бесплатной электронной книге. Изучите срок годности 21 конкретного продукта, признаки испорченных продуктов и способы их правильного хранения, чтобы они дольше оставались свежими.
Я также расскажу, как узнать, когда мята испортилась, и о многих других золотых самородках, которые помогут максимально эффективно использовать свежие травы.
Хранение свежей мяты
Метод №1: Относитесь к мяте как к цветкам
Вы раньше заботились о свежих цветах? Если так, то вы уже знаете, как хранить пучок свежей мяты. Правильно: секрет сохранения мяты свежей на несколько недель заключается в том, чтобы обращаться с ней почти так же, как с букетом.
Снимите резиновую ленту, которая скрепляет пучки мяты.
Обрежьте концы стеблей и обрежьте все листья, которые находятся близко к концам. Это важно, чтобы они не погружались в воду, что ускоряет порчу мяты. Это также дает стеблям больше места для впитывания воды, что увеличивает срок их хранения. (Вы можете использовать эти листья для приготовления пищи или, если у вас нет возможности использовать их сразу, обратитесь к следующему методу.)
В относительно высокий контейнер, такой как банка Мэйсона или кружка, воткните стебли мяты и добавьте воды, чтобы покрыть срезанные концы.
Неплотно накройте это маленькое изобретение полиэтиленовым пакетом и храните его в холодильнике.
Это важный шаг! Меняйте воду каждые два-три дня. Это поможет сохранить свежесть, предотвратит рост бактерий и неприятный гнилой запах, который может возникнуть.
Примечание. Этот метод также можно применить для хранения свежего зеленого лука, петрушки и базилика (за исключением того, что базилик не нужно хранить в холодильнике).
Метод № 2: оберните листья мяты влажным бумажным полотенцем

Если вы храните только листья мяты, вот как сохранить их свежими как минимум две недели.Все, что вам нужно, это влажное бумажное полотенце. Этот метод подходит для большинства свежих трав. Лично я храню кинзу (которая печально известна тем, что за несколько дней становится коричневой и грязной) именно так, и это работает как шарм.
Аккуратно намочите одно или два бумажных полотенца (в зависимости от того, сколько у вас листьев) и отожмите воду, пока бумага не станет влажной.
Положите листья мяты на бумажное полотенце и аккуратно заверните. Как видите, здесь главное — быть нежным! Вам нужно, чтобы бумажное полотенце было достаточно рыхлым, чтобы листья не раздавливались, но достаточно плотным, чтобы листья не выпадали, когда вы поднимаете упаковку.
Поместите завернутую мята в пластиковый пакет для заморозки. Убедитесь, что полиэтиленовый пакет достаточно большой, чтобы не раздавить листья. Закройте и поместите в холодильник.
Как хранить свежие листья мяты в морозильной камере (2 простых и быстрых способа)
Если вы хотите хранить свежие травы более нескольких недель — возможно, даже месяцев — используйте метод заморозки. Это идеальное решение, если вы не хотите покупать свежую мяту каждый раз, когда вам хочется мохито или ароматного соуса для пасты.
Метод №1: заморозить мяту и другие свежие травы в воде: метод кубика льда
Переберите свежие листья мяты, чтобы убедиться, что все стебли и все поврежденные листья удалены. Промойте и высушите бумажными полотенцами или дайте им высохнуть на воздухе.
Вытяните пустой лоток для кубиков льда и поместите по два-три листа мяты в каждую часть, наполняя ее примерно наполовину.
Заполните оставшуюся часть каждого квадрата холодной водой и поместите в морозильную камеру.
После замораживания выньте кубики мятного льда из лотка и храните в пакетах для замораживания до трех месяцев.Не забудьте написать дату на сумке.
Теперь у вас под рукой одноразовые травы. Чтобы использовать, поместите кубики льда в миску или стакан, пока они не растают, а затем процедите, чтобы отделить воду от травы.
Зарегистрируйтесь и получите мгновенный доступ к моей бесплатной электронной книге. Изучите срок годности 21 конкретного продукта, признаки испорченных продуктов и способы их правильного хранения, чтобы они дольше оставались свежими.
Примечание. Нежные травы, такие как базилик, укроп, чеснок, кервель, эстрагон и петрушка, плохо сохраняют свой аромат при сушке, поэтому метод кубика льда также подходит для этих трав.Вместо воды вы также можете заморозить их в курином бульоне. Это один из моих самых любимых приемов пикантной еды.
Метод № 2: заморозить мяту и другие свежие травы голыми: метод противня

Если вы оставите свежие травы прикрепленными к стеблю, многие из них сохранят свой аромат, просто хранясь в герметичных контейнерах или сумках для заморозки. Этот метод работает с мятой, укропом, шалфеем, чесноком, тимьяном и розмарином.
Выложите ополоснутые и высушенные травы одним слоем на противне или большой тарелке и поместите в морозильную камеру на два-три часа.
После замораживания переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и используйте по мере необходимости. Хранить до трех месяцев.
Метод № 3: Пюре из свежих листьев травы
Этот метод настолько же вкусен, насколько и эффективен, но он предназначен исключительно для соленых рецептов (здесь нет «счастливого часа»). Вам понадобится чеснок, оливковое масло первого холодного отжима и несколько небольших банок. Идеально подходят баночки для детского питания или маленькие баночки Mason.
Вымойте и просушите свежие листья мяты (или других трав).
Пюре из листьев в кухонном комбайне или блендере со свежим чесноком и небольшим количеством оливкового масла первого отжима.
Наполните смесью маленькие баночки и поставьте их в морозильную камеру.
Не знаете, что делать с замороженными кубиками или веточками мяты? Замороженную мяту и кубики мяты можно использовать в соусах для пасты, супах, любых замороженных напитках и десертах. Вы также можете добавить лимон и несколько кубиков замороженной мяты в горячую воду, чтобы сделать пищеварительный тоник после обеда.
Эти маленькие порции идеально подходят для придания аромата запеканкам и маринадам, а также для добавления в мясные, птичьи и рыбные блюда перед запеканием, когда не сезон свежей зелени.В общем, замораживание трав любым из этих методов — отличный способ добавить разнообразия свежести в вашу кухню в любое время года.
Как сушить свежую мята (два лучших способа)
Еще один способ длительного хранения свежей мяты — ее высушить. Сделать это можно прямо на кухне с помощью дегидратора или обычной духовки.
Метод №1: Духовка
Этот метод любезно предоставлен Spruce Eats.
Вымойте и тщательно просушите всю мяту (включая стебли) впитивающими полотенцами.
Когда мята высохнет, удалите листья со стеблей.
Разложите веточки мяты на противне в один слой и поместите в духовку на слабом огне (не выше 180 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить потерю цвета и аромата).
Высушите в течение двух часов, проверяя каждые пятнадцать минут или около того. Вы узнаете, что сушеная мята готова, когда листья начнут хрустеть и крошиться.
Если мята не высохла за два часа, не волнуйтесь. Полное высыхание может занять до четырех часов.Просто проверяйте их каждые пятнадцать минут (чтобы убедиться, что они не сгорят), готовы ли они.
Храните мяту в герметичном контейнере вдали от источников тепла и света.
Метод № 2: Дегидратор
Мяту тщательно вымыть и высушить, удаляя излишки влаги. Повесьте вверх дном, чтобы высохнуть в течение нескольких часов или, если необходимо, просушите бумажным полотенцем.
Удалите листья мяты со стеблей, равномерно разложите на подносе в один слой и установите температуру в соответствии с вашим дегидратором (необходимое время может составлять от одного до четырех часов).
Можно ли сушить мята на воздухе?
При желании можно высушить мяту на воздухе, но это не лучший вариант. Поскольку мята имеет высокое содержание влаги, она лучше сохраняет свой вкус при лиофилизации или обезвоживании.
Однако такие травы, как орегано, укроп, майоран, розмарин, шалфей и тимьян, содержат меньше влаги и могут быть успешно высушены на воздухе. Вот как это сделать.

Как улучшить вкус сушеных трав
Посмотрим правде в глаза, некоторые из нас считают, что сушеные травы не сравнятся со свежими аналогами.Но есть хитрость, которую я нашел, чтобы помочь «активизировать» аромат сушеных трав. Просто потрите их между ладонями в течение 30-60 секунд перед использованием. Сдавливание помогает высвободить аромат.
Как определить, испортилась ли свежая мята
Признаки испорченных трав — обесцвеченные, увядшие листья — но иногда мята в таком состоянии все еще не просрочена полностью! Чтобы лучше понять, испортилась ли свежая мята и другие травы, можно немного понюхать их.
Свежая, замороженная или сушеная мята должна иметь сильный, прохладный, мятно-свежий запах. Мята должна пахнуть так же, как мята перечная, но, может быть, немного острее (что не значит, что она испортилась — это нормально).
Обратите внимание, что если свежие травы влажные или подвержены воздействию влаги, они могут испортиться и быстро стать плесневеющими и мягкими. Это когда вы захотите их компостировать. Напротив, если листья мяты слегка потемнеют в сухом виде, их все равно можно использовать, если они не пахнут.
Используется для монетного двора
Теперь у вас достаточно мяты, чтобы хватить на несколько недель, если не месяцев. Что еще можно сделать с этой ароматной травой? Вот несколько моих любимых способов использования мяты.
.. Возможно, вас даже заинтересуют эти 10 лучших косметических средств DIY Mint Beauty.
На вынос
Никто никогда не должен отказываться от покупки свежих трав из страха, что им придется потратить их зря. Вполне возможно, что травы хватит на несколько недель или месяцев.
Если вы хотите хранить свежую мяту и другие травы в холодильнике, храните их в стеклянной банке и обращайтесь с ними как с букетом цветов. Или храните только листья мяты между листами влажного бумажного полотенца, и они будут храниться две-три недели.
Если вы хотите, чтобы ваша мята сохранялась в течение нескольких месяцев, а не недель, вы можете хранить ее в морозильной камере, заморозив ее целиком на противне или измельченную мяту в лотке для кубиков льда с водой. Если вы планируете использовать мяту для приготовления пикантных блюд, вы также можете приготовить восхитительное пюре из оливкового масла, мяты и чеснока и хранить его в морозильной камере на несколько домашних застолий.
Ну вот и все! Я уверен, что есть еще много способов обработки свежих трав, чтобы они дольше сохранялись и предотвращали ненужные отходы. Я обязательно добавлю другие способы, когда открою их. Если вы когда-нибудь встретите такую, я буду очень благодарен, если вы ею поделитесь!
Зарегистрируйтесь и получите мгновенный доступ к моей бесплатной электронной книге. Изучите срок годности 21 конкретного продукта, признаки испорченных продуктов и способы их правильного хранения, чтобы они дольше оставались свежими.
Как заморозить свежие травы {разными способами!}
Интересный факт: вы можете заморозить свежие травы порциями, чтобы потом легко добавлять их в рецепты! Он сохраняет их насыщенный вкус на долгие месяцы.
Прекратите тратить зря травы и сэкономьте деньги, замораживая травы и используя их в кулинарии из замороженных продуктов. Это так просто сделать, и он сохраняет аромат на долгие месяцы! Попробуйте использовать эти травы в куриной грудке с костями, курином каччиаторе быстрого приготовления или супе из чечевицы с добавлением овощей.
Знаете ли вы?
Знаете ли вы, что вы можете заморозить свежие травы, чтобы использовать их позже ?! Я люблю заниматься садоводством и выращивать свежие травы, но очень часто мои травы зацвели прежде, чем я смогу их все использовать.Вот почему я люблю замораживать гроздья, чтобы всегда иметь под рукой вкусные травы.
Замораживание подходит для базилика, чеснока, орегано, мелиссы, мяты или эстрагона. Замороженные травы можно использовать в той же пропорции, что и свежие. Помните, что при разморозке они будут мягкими, но при этом добавят восхитительный аромат вашим блюдам.
Хранение свежих трав — отличный способ сохранить урожай в вашем саду круглый год.
Приготовьте травы
WASH: Вымойте и высушите травы.
CHOP: Обязательно удалите с трав все толстые стебли перед тем, как нарезать их! Если вы делаете небольшое количество трав, вы можете нарезать их ножом, если у вас намного больше одной травы, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить их, чтобы мелко нарезать травы.
Это сэкономит вам много времени!
Различные способы их заморозки
Есть несколько способов заморозить травы. Вот некоторые популярные варианты:
Подносы для кубиков льда: Вы можете положить травы в поддон для кубиков льда и сверху слить небольшим количеством масла перед замораживанием.
Пластиковый пакет: Вы можете измельчить травы и налить столовую ложку масла в пакет, прежде чем удалить весь воздух и положить его в морозильную камеру
Лист для печенья: Некоторые более душевные травы можно заморозить на стебле. Выложите травы на противень и поместите в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Когда они затвердеют, вы можете поместить их в герметичный контейнер или сумку на молнии.
Пюре из трав: Вы можете измельчить травы в кухонном комбайне с достаточным количеством масла, чтобы покрыть их.Масло сделает травы темными, но вы всегда можете добавить несколько кубиков льда, чтобы осветлить замороженные травы.
Мой любимый способ — кубики льда! Их легко хранить, они восхитительны на вкус и легко восстанавливаются. Вот как это сделать!
PREP . Травы промыть и обсушить. Нарезать по желанию.
ЛОТОК . Положите травы в поддон для кубиков льда, лучше всего силиконовые. Заполните каждую лунку водой ровно настолько, чтобы полностью покрыть травы. Опустите травы в воду, чтобы они полностью погрузились в нее.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ. Поместите поддон для кубиков льда в морозильную камеру и заморозьте на 3-4 часа.
УПАКОВКА. Выньте кубики из лотка и поместите в пакеты Ziploc с этикетками каждого вида трав. Заморозить до 3 месяцев.
ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: Для использования поместите кубик в небольшую миску и дайте льду растаять. Тщательно слейте воду и вытрите насухо.
FAQ
Как долго они служат? Их хватит примерно на год в морозильной камере, если они хранятся в герметичном контейнере.
Пользуетесь ими? Замороженные в масле травы легче всего использовать в супе или соусе. Они растают и придадут такой же аромат, как и свежие травы. Если вы заморозили какие-либо травы без масла, вы можете разморозить их и посыпать ими любое блюдо, которое пожелаете!
Заморозить травы лучше в воде или масле? Вы можете хранить их в любом из них. Если вы используете масло, я рекомендую использовать оливковое масло. Если вы используете масло, они отлично подойдут для обжаривания позже, если вы используете воду, их будет легче разморозить позже.
Используйте замороженные травы вместо свежих в этих рецептах: Распечатать рецепт
укроп
базилик
петрушка
кинза
чеснок
тимьян
розмарин
Травы промыть и обсушить. Нарезать по желанию.
Положите травы в поддон для кубиков льда, лучше всего силиконовые.
Заполните каждую лунку водой ровно настолько, чтобы полностью покрыть травы.Опустите травы в воду, чтобы они полностью погрузились в нее.

Мята на зиму – Рецепты заготовки мяты на зиму. Заготовки на зиму

Что можно приготовить из мяты на зиму?

Сушка мяты на зиму

Как сушить мяту в домашних условиях?

Заморозка мяты на зиму

Способы заморозки

Цельнолистовая

В пакете или пластиковом контейнере

В формочках для льда

Измельченной мяты

Желе из мяты на зиму

Как правильно хранить мяту в сушеном виде?

Мята с сахаром на зиму

Когда собирать мяту на сушку: до цветения или после

Сок из мяты на зиму

Особенности сушки и хранения зелени мяты

Соус из мяты на зиму

Лучшие рецепты для заготовки

Сушка

Заморозка

Мятный сироп

Варенье из мяты

Напиток из мяты на зиму

Чем полезна мята перечная

советы как правильно сушить и заморозить мяту

Сбор на зиму

Когда собирать?

Замораживание

Способ № 1

Способ № 2

Способ № 3

Как высушить мяту

Мятный сироп для кондитерских изделий и коктейлей, рецепт № 1

Как хранить урожай

Мятный сироп, способ № 2

Сушка мяты

Правила сбора мяты для зимней заготовки

Ароматный сахар из свежей мяты

Можно ли повторно замораживать мяту

Чем полезна сушеная мята

Цельнолистовая заморозка

Где растет мята, как выглядит

В течение какого времени можно хранить мяту в морозилке

Где применяют мяту?

Главные особенности хранения и сбора

Варенье из мяты с лимоном на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Мятный сахар на зиму. Как сделать мятный сахар на зиму

Рецепт мятного сахара

Как сделать мятный сахар на зиму

Как приготовить мятный сахар?

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Мятный сахар на зиму: рецепт приготовления

Читайте также…

Компот из малины с мятой на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить вкусный и полезный компот из малины на зиму:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пошаговый рецепт с фото. Мятный сахар на зиму

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Как приготовить мятный сахар?

Заготовка мяты на зиму

Как сушить мяту в домашних условиях?

Особенности сушки и хранения зелени мяты

Как правильно хранить мяту в сушеном виде?

Как заморозить мяту на зиму?

Ароматный сахар из свежей мяты

Сироп из зелени мяты

Как заморозить мяту — видео

Напиток из мяты: ТОП-7 лучших рецептов приготовления

Шоколад с мятой