Мята это трава: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Содержание

Мята описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Синонимы

Перекоп, бежава, драголюб — все это народные названия мяты. Существует около 20-25 видов.

Родина

О продукте

Многолетнее растение семейства яснотковых с ярким ароматом и с большим содержанием ментола

Вкус и аромат

Мята имеет нежный, холодный запах и освежающий вкус.

Гарантия высшего качества

Верхние листочки пряно-ароматического растения Мята.

Исторические факты

Древние греки делали из нее духи с освежающим ароматом. Особенно изобретательно использовали мяту римлянки: ее смешивали с медом для освежения дыхания после того, как выпьешь вина.

Можно купить

Сушеная мята удивительно хороша как в напитках и десертах, так и в более серьезных блюдах, например, в мясе. Как определить, что перед вами качественная мята? Во-первых, узнаваемый мятный аромат, который должен быть чистым и ярким. Во-вторых, внешний вид самой сушеной мяты: однородные и красивые листочки без твердых частичек. Качество мяты зависит от добросовестности поставщика и, в конечном счете, производителя.

Мята от «Айдиго» — это 100% натуральный и качественный продукт высшего сорта. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить мяту от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ. У нас есть следующие варианты фасовок: в маленькой упаковке в

10 грамм, в средней — 30 грамм и в банке из коллекции «Профи» в объеме 300 грамм.

Необычные свойства

Использование в быту:

Добавление листьев мяты в молоко предупреждает его прокисание.

Применение в кулинарии

Листья и цветки мяты заваривают вместе с чаем, после чего он становится душистым и пахнет свежестью. В домашних условиях употреблять перечную мяту в кондитерские изделия следует крайне осторожно, потому что при перегреве или превышении дозы она может испортить все дело, сообщив изделию горький вкус. Ее вводят в печенье, пряники, булочки, компоты, кисели, морсы, настойки, квасы. Листья мяты используют для приготовления напитков, добавляют в салаты, рыбные, мясные и овощные блюда. Также хороши листья мяты в супах из кислого молока и в блюдах из бобовых культур. В сушеном и измельченном виде листья мяты добавляют в маринад для мяса, в жаркое из говядины или телятины, в картофельное пюре и другие блюда из картофеля, в выпечку.

В мировой кулинарии:

Особое место мята перечная занимает в английской кухне при приготовлении соусов, в частности к бараньему мясу. Американцы добавляют мяту в салаты для улучшения их вкуса и аромата. Во Франции и Италии ее включают в различные смеси.

Применение в медицине

Лекарственные свойства:

Расслабляющие и противовоспалительные свойства мяты делают ее прекрасным лекарством при болях и спазмах, таких как боли в желудке, колики, вспучивание кишечника, изжога, несварение желудка, икота, головные боли, мигрень, тошнота и морская болезнь. Восстанавливает силы, устраняет нервное перевозбуждение, нервозность вследствие дефицита сна. Уменьшает реактивность кожи на нервное перевозбуждение или контакт с раздражающими веществами, повышает защитные функции эпидермиса, выравнивает цвет кожи. Лечит экзему, воспалительные процессы кожи, угревую сыпь, явные сосудистые рисунки кожи.

Советы эксперта

  • сушеную мяту нужно хранить в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в темном и сухом месте.
  • листья и цветки мяты заваривают вместе с чаем, после чего он становится душистым и пахнет свежестью.

Мята — это… Что такое Мята?

  • Мята — перечная (Mentha …   Википедия

  • МЯТА — жен. растенье Mintha. Мята курчавая, простая, дикая или русская, квасная, муж. crispa. муж. viridis, кучерявка. Мята перечная, английская, муж. piperita, холодянка. Мята дикая, глухая, конская, муж. arvensis, перекоп. Мята конская, Marrubium vulg …   Толковый словарь Даля

  • МЯТА — (Mentha), травянистое многолетнее растение сем. губоцветных (Labiatae). Из многих разновидностей мяты наиболее употребительны в медицине Mentha piperita L. перечная мята и Mentha crispa Valerii Cordi и L. кудрявая мята. Впервые опере ч н о й мяте …   Большая медицинская энциклопедия

  • мята —      Пряное растение, встречается в диком и садовом виде и используется в кулинарии, кондитерском деле и в ликеро водочном производстве. В кондитерской и ликерной промышленности применяют мятное масло, получаемое из перечной (немецкой) мяты, и… …   Кулинарный словарь

  • МЯТА — многолетняя трава; имеется несколько различных видов; наиболее часто культивируется перечная мята. В листьях содержится эфирное масло, богатое ментолом, применяемое в медицине и парфюмерии. Зелень мяты в свежем и сушёном виде употребляется при… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • МЯТА — МЯТА, род многолетних трав (семейство губоцветные). 20 25 видов, главным образом в умеренном поясе Северного полушария. Все виды мяты содержат эфирное масло (основной компонент ментол) с сильным приятным ароматом. Мяту перечную культивируют как… …   Современная энциклопедия

  • МЯТА — род многолетних трав семейства губоцветных. 20 25 видов, главным образом в умеренном поясе Северного полушария. Несколько видов (чаще мята перечная) в культуре как эфирномасличные и лекарственные растения …   Большой Энциклопедический словарь

  • Мята — МЯТА, род многолетних трав (семейство губоцветные). 20 25 видов, главным образом в умеренном поясе Северного полушария. Все виды мяты содержат эфирное масло (основной компонент ментол) с сильным приятным ароматом. Мяту перечную культивируют как… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • МЯТА — МЯТА, мяты, мн. нет, жен. Душистая трава, встречающаяся в диком виде, а также культивируемая для медицинских, парфюмерных и кондитерских целей. Запах мяты. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • МЯТА — МЯТА, ы, жен. Душистая многолетняя трава, употр. в медицине, в парфюмерной, пищевой промышленности. | прил. мятный, ая, ое. Мятное масло. Мятные капли. Мятные леденцы. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Мята перечная ✔️ Описание ✔️ Полезные и лечебные свойства листьев мяты перечной

    Содержание

    Общая информация

    Мята перечная — растение, выведенное искусственным путем. Для ее селекции были выбраны мята колосковая и мята водяная. По этой причине растение не встречается в диких условиях, а культивируется с лечебными целями в наиболее подходящих климатических условиях. Растение практически не производит жизнеспособных семян. Мяты свойства позволяют использовать ее для приготовления лекарственных средств.

    Мята перечная (холодянка, холодная мята) — многолетник, который культивируется в лечебных целях. Имеет ярко выраженный запах и вкус, не встречается в диких условиях.

    Заготовка сырья

    Заготовку листьев мяты перечной проводят во время цветения растения в июне-июле. Время сбора сырья — первая половина дня в сухую погоду. Для заготовки мяту срезают ножницами или ножом вместе со стеблями. В промышленных масштабах растение заготавливается механическим способом. Срезанные стебли лучше не мыть. Если сырье необходимо промыть, его аккуратно кладут в емкость с водой, а затем стряхивают влагу. 

    Обсохшие и подготовленные стебли собирают в пучки и подвешивают под навесом либо раскладывают на ровной поверхности тонким слоем на бумаге или ткани. Чтобы сырье прослушивалось равномерно, стебли можно измельчить на куски по 7-10 см. Сушить мяту нужно в проветриваемом помещении, избегая солнечных лучей. Стебли отделяют от листьев в уже высушенном виде. Сберегают мяту перечную в сухих, герметично закрывающихся стеклянных банках.

    Лечебные свойства

    Мяты лечебные свойства включают в себя седативное действие на организм. Употребление отваров и настоев растения повышает секрецию пищеварительного тракта, стимулирует отток желчи и улучшает аппетит. Благодаря содержанию веществ, которые способны стимулировать слизистые оболочки и рецепторы, прием мяты усиливает кровообращение и работу кишечника. При этом препараты на основе мяты перечной расслабляют гладкую мускулатуру и снимают спазмы в ЖКТ. Также они расширяют коронарные сосуды и улучшают кровоснабжение миокарда в целом.

    При втирании в кожу препараты из растения вызывают раздражение рецепторов и ощущение холода. За счет сужения холодовых рецепторов обеспечивается расширение сосудов во внутренних органах, что позволяет снизить проявление болевых ощущений при различных заболеваниях. Благодаря этому свойству мята включается в состав препаратов для лечения дерматитов и экзем, лекарственных средств и паст для зубов и десен. 

    Мята: польза для организма

    Мяты полезные свойства разнообразны, поэтому растение способно влиять на организм комплексно и глубоко:

    • Лекарственные формы на базе данного растения обладают ранозаживляющим и болеутоляющим эффектом. 
    • Регулярное употребление средств из мяты оказывает умеренное мочегонное действие. 
    • Так как мята стимулирует перистальтику кишечника, это позволяет подавить процессы гниения и брожения в кишечнике. 
    • Прием средств из мяты стимулирует аппетит за счет повышенной секреции пищеварительных желез.
    • Благодаря антисептическому и противомикробному действию мята может использоваться местно для лечения грибка ногтя.

    Чтобы определить, чем полезна мята для организма, необходимо отметить химический состав растения и его особенности. Вместе с ментолом в листьях мяты перечной содержится урсоловая кислота. Данное вещество снижает холестерин, стимулирует сжигание жира и активизирует рост мышц. Цинеол, который входит в состав листьев растения, обладает отхаркивающим и антибактериальным действием. 

    Для улучшения пищеварения полезен бетаин, который также входит в состав частей перечной мяты. Вещество защищает клеточные мембраны и повышает растворимость различных активных веществ организмом, улучшает пищеварение, снижает давление. Бетаин необходим для лечения дискинезии желчных путей, гепатита, диспепсии, заболеваний печени.

    Мята и ее противопоказания

    Противопоказаниями к приему мяты служат чувствительность к одному из компонентов в составе, а также гипотония, повышенная кислотность, беременность. С осторожностью применяют мяту при сахарном диабете, так как препараты из растения способны вступать в реакцию с лекарственными средствами от данного заболевания.

    По материалам:

    1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
    2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
    3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
    4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.

    Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.

    Мята – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение укропа

    СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

    Представляете, я настолько древняя, что первая половина моего детства прошла без жвачек! 😆 Тогда как раз были последние годы Советского союза, и нас не особо баловали заморскими «вкусняшками». Вот и хорошо! Здоровее были.

    Кстати, первая жевательная резинка, которую я в своей жизни попробовала, была именно с мятным вкусом и ароматом. Как сейчас помню эти небольшие зелененькие сплюснутые шарики.

    Мы с братом быстро освоили искусство надувания пузырей, а вот маму мне пришлось обучать. Она пыталась сделать это и выплюнула жвачку под кресло через всю комнату. То-то было смеху! 😀

    Но, когда я была совсем маленькая, вместо жвачек мы, даже не зная, что это такое, использовали мяту. Душистую и натуральную, а не мятные ароматизаторы, как сейчас. Эти мелкие пахучие кустики росли вокруг нашей пятиэтажки – на дворовых и задомных огородиках бабушек-соседок. Естественно, владелицы угодий нещадно гоняли нас на то, что мы хозяйничали на их территориях.

    Но мы все равно продолжали это делать. Нет, мы не были злыми, вредными и противными. Это был такой советский детский экстрим – утянуть из-под носа соседки вишенку, сорвать цветочек или утащить листочек мяты. А вы участвовали в такого рода приключениях в детстве? 😉

    Мята служила нам не только жвачкой, но и натуральными духами и зубной пастой.

    Мы растирали эти пахнущие прохладой маленькие бархатистые листочки между пальцами, а затем натирали ими свои шеи, плечи, руки. Возможно, по этой причине нас редко кусали комары? 🙂 Иногда мы жевали мяту после какой-нибудь не слишком вкусной еды вроде супа «Харчо» (кошмар моего детства!) или манной каши.

    Нам с подружками очень нравился мятный аромат, а потому, когда мы собирали маленькие букетики для своих мам (на соседских огородах, конечно же!), то обязательно включали эти маленькие кустики в свои композиции. Особенно хорошо вписывались цветущие мятные составляющие.

    На нашей кухне эта пряность не пользовалась особым спросом – ни мама, ни папа, ни бабушка ничего не готовили с ее участием. Зато, когда я выросла и увлеклась кулинарией (интерес проснулся лет в 17!), то это растение стало частым гостем на нашей, а затем и на моей собственной кухне.

    Я обязательно поделюсь с вами всеми рецептами с участием мяты, которые практикую сама и которые мне доводилось пробовать у друзей-вегетарианцев. А сейчас предлагаю перейти к не менее интересной части статьи – подробному описанию этой зелени.

    К содержанию

    Пищевая ценность и состав мяты

    Пищевая ценность на 100 г

    Витамины и минералы pH
    C, B3, B5, B6, B1, B9, K, Ca, Mg, P, Na, Fe, Zn Кислотный

    Мята ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,0 — 6,0.

    К содержанию

    Описание мяты

    Мята

    Интересующее нас растение – член ароматного семейства Яснотковые, в которое, помимо мяты, входят также душица, мелисса, базилик, пустырник, розмарин, шалфей, тимьян. Представляете, какой запах разносится по округе, когда вместе собирается хотя бы перечисленная часть этой семейки? 😉

    Яснотковые – это не только те травы, о которых известно большинству, но и те, с которыми сталкивались разве что профессиональные ботаники. Речь идет о ляллеманции, иссопе, стеногине, змееголовнике, еремостахисе, шпороцветнике, празиуме и других растениях с необычными названиями. Все они одарены природой невероятной пахучестью (вот бы перенюхать их все, да?).

    Мята на латыни называется Méntha, видимо, за счет большого количества ментола, присутствующего в ней. Она представляет собой многолетнее травянистое растение, которое сегодня чаще встречается в одомашненном, чем в диком виде.

    Самая распространенная разновидность этого рода – мята перечная (Méntha piperíta), которую в XVII столетии получили селекционеры, скрестившие две других мятных разновидности – водную (Mentha aquatica) и колосистую (Mentha spicata).

    У мяты горизонтальный ползучий корень, сильно разветвленный – от него отходят мелкие мочковатые корешки, которые могут располагаться не только в земле, но и на ее поверхности, у основания растения, если почва достаточно рыхлая.

    Перечно-мятные кусты способны вырастать до 1 метра в высоту, хотя встречаются и 30-сантиметровые карлики. Они представляют собой гладкие или слабо опушенные полые прямостоячие ветвистые стебли с четырьмя гранями, на которых располагаются многочисленные листья. По форме они удлиненно-яйцевидные с острыми кончиками и основанием в виде сердца. Мятной листва обычно вырастает в диапазоне от 3 до 6 сантиметров в длину, а в ширину не более 1,5-2 сантиметров.

    Мы привыкли к тому, что мятные листья зеленые, однако, в зависимости от сорта растения, они могут быть окрашены в антоциановые тона – в красно-фиолетовый или даже в черный цвет.

    Причем эти насыщенные темные разновидности содержат больше эфирных масел, чем знакомые нам зеленолистные. На всех листьях, какого бы оттенка они ни были, располагаются заметные лишь при ближайшем рассмотрении железы, в которых и таится ценное ароматное масло.

    Мятная листва, безусловно, привлекает внимание и дарит эстетическое наслаждение, но еще красивее становятся кусты этой зелени в пору их цветения. В это время – обычно с июня по сентябрь – на верхушках растения появляются симпатичные небольшие колоски-метелки, состоящие из мелких цветочков фиолетового или бледно-розового цвета.

    Когда мята отцветает, на месте метелок образуются плоды, которые по-научному величаются ценобиями (от древнегреческого слова «общежитие»). Это такие составные дробные семена, которые распадаются на 4 отдельных орешка. Их длина, как правило, не превышает 0,75 миллиметров.

    Данная разновидность плодов характерна для всего семейства Яснотковые, а также для Бурачниковых.

    Примечательно, что у перечной мяты семена образуются редко!

    Еще интересно, что размножаются мятные кустики с помощью корневых отростков, а вот растения, выращенные из семян, обычно отличаются не слишком хорошим качеством и даже издают неприятный запах.

    История возникновения мяты

    В самом начале этой статьи я призналась вам в том, что считаю себя древней, так как вместо жвачки в раннем детстве использовала мятные листочки. Но это растение само – и вовсе воплощение древности. Этакий ароматический артефакт, который широко использовали в быту великие народы, жившие еще до нашей эры.

    Так, например, римляне делали из пахнущих листьев мятную воду и применяли ее в качестве освежителя воздуха – распыляли в жилых помещениях. Кроме того, мятой натирали столы перед пиром, чтобы у всех гостей было приподнятое настроение. А что, жители древнего Рима знали толк в ароматерапии!

    Греки были уверены, что эти душистые кустики – растительное воплощение нимфы Минты (Минфы).

    Эта девушка была возлюбленной бога подземного царства, в котором обитали души умерших, Аида. Все бы хорошо, только этот великий правитель был женат, и его супруга Персефона прознала об этом незаконном увлечении своего благоверного.

    Ему она ничего сделать не могла – видимо, не тот уровень, а вот сопернице отомстила, превратив ее в траву. Увы, Аид не смог помочь Минте, но в благодарность за любовь наделил ее волшебным ароматом, которому поклонялись и боги, и люди.

    Мифы мифами, но некоторые исследователи считают, что латинское название растения произошло как раз от имени несчастной нимфы – сначала древнегреческое «minthe», а затем римское «mеntha». Со временем на территории нашей страны этот термин преобразовался и стал «мятой».

    Так вот, греки действительно почитали Минту – в ее день, который был в июне, они носили мятные венки.

    Самые умные люди, постигающие азы философии, также надевали это украшение, но не с декоративными целями, а для того, чтобы активизировать свои умственные способности. Среди них был и известный историк Плиний Старший.

    Эх, знать бы об этом раньше – во время сдачи многочисленных институтских сессий! Представляете, прийти на защиту диплома в таком ароматном венке? 🙂 Сейчас бы нас вряд ли поняли, а вот в средние века студенты, как и древнегреческие ученики, приходили на экзамены именно в таком виде.

    Египтяне заботливо подкладывали мятные веточки в гробницы своих усопших правителей – видимо, чтобы их сон был еще лучше!

    К исследованию чудесных свойств этого растения приложили свои талантливые руки такие известные личности, как Гиппократ (древнегреческий целитель и философ), Авиценна (персидский врачеватель) и Парацельс (швейцарский алхимик эпохи Возрождения). Они выяснили, что мятный аромат способен избавить от головной боли, от различных кровотечений, от рвоты и икоты. Она улучшает процесс пищеварения и усиливает потоотделение.

    В XV столетии армянский ученый, личный доктор султана Амирдовлат Амасиаци писал о том, что отвар этого растения помогает при кожных заболеваниях, таких, как: экзема, крапивница и даже проказа.

    В Англии мята появилась в XVI веке. Кстати, именно в этой стране был выведен самый популярный ее вид – мята перечная.

    А вот в России об этом удивительном растении узнали значительно позже – лишь в XIX столетии, но зато она быстро приобрела популярность среди крестьянства.

    В народе ее почитали в качестве эффективного лекарственного средства и называли «драголюбом» (а еще «перекопом» и «бежавой»). Считалось, что сильный мятный аромат отгоняет нечисть, а потому сушеные пучки этой зелени развешивали по углам домов, особенно в самых темных местах – в сараях, подвалах и на чердаках.

    Русские девушки верили, что веточка свежей мяты под подушкой накануне праздника Святой Троицы – верный признак того, что во сне во всей красе предстанет будущий муж. Иногда мятными кустиками мирили поссорившихся супругов – просто вручали им такие ароматные букеты в знак примирения. В народе просто обожали мятные пряники и квас с таким прохладным ароматом. Эти лакомства, как правило, готовили на праздники.

    Сегодня это растение в промышленных масштабах выращивается в странах бывшего СНГ (в том числе и в России), Азии и Европы, а также в Америке. В нашей стране ее культивируют преимущественно на Северном Кавказе и в Воронежской области.

    К содержанию

    Вкус мяты

    Вместе вредной жвачки лучше пожевать полезный мятный листочек или цветочек.

    Наверняка вам знаком этот вкус, который ни с чем не перепутаешь – он такой освежающий, холодящий полость рта, как будто ледяной. Жуешь что-нибудь мятное и чувствуешь, как прочищаются все органы вокруг – и нос, и глотка. Дыхание становится свежим и чистым, без неприятных запахов – если они и были, то все их перебила мята.

    Помните этот рекламный слоган? «Свежее дыхание облегчает понимание!». Недаром все жевательные резинки обладают именно этим запахом и вкусом – мятным. А рекламные ролики, посвященные им, всегда показывают что-то освежающее или даже леденящее.

    Вкус и аромат у натуральной мяты (на случай, если вам не доводилось пробовать ее в первозданном виде!) яркий, сильный, пряный, бодрящий, свежий, как будто охлаждающий, слегка горький, немного острый, маслянистый, но в целом очень приятный. Перечный ее вид получил свое название за сходство вкуса со жгучестью перца.

    Если вы добавите эту зелень в любое из своих блюд, оно заметно преобразится. Попробуем сделать это прямо сейчас? 😉

    К содержанию

    Применение мяты в кулинарии

    Мята способна освежить и украсить любое блюдо.

    Самая большая моя мятная любовь – напиток «Мохито»! Нет, нет, совсем не тот, что вы подумали – без спиртного. Я давно уже ничего такого не употребляю, хотя, каюсь, раньше доводилось пробовать классический алкогольный «Мохито».

    Но потом я перестала употреблять алкоголь, и вот уже больше 10 лет свободна от этого вредного допинга – мне и так весело живется. Я придумала свой полезный аналог этого напитка. Просто беру качественную минеральную воду – ту, которая продается в стеклянных бутылках и не слишком кусает за язык своей повышенной соленостью (например, «Ессентуки-4») и делаю ее основой коктейля. Затем добавляю в нее кубики колотого льда, лаймовую мякоть, подсластитель (коричневый сахар или мед, иногда сироп топинамбура или готовый мятный сиропчик) и, конечно же, измельченные и цельные мятные листочки. Получается очень свежо, вкусно и безвредно!

    «Мохито» – не единственный напиток в моем рационе, в состав которого входит эта душистая травка. Она присутствует во многих моих зеленых коктейлях и смузи.

    Самый простой вариант – банан, вода, салатные листья и пара мятных листочков. А еще у своих друзей-кришнаитов я несколько раз пробовала удивительный мятный лимонад. Мне нравится сочетание сладости (мед или сахар), легкой кислинки (лимон или апельсин) и ощутимой свежести (мята). Видимо, русским крестьянам приглянулось в мятном квасе именно это вкусовое трио!

    Мятный чай – классика жанра. Особенно хорош он перед сном в качестве натурального успокоительного средства. Классические черные и зеленые напитки я давно не употребляю, а заменяю их травяными. Самое лучшее, на мой взгляд, сочетание – дуэт мяты и ромашки. А вам какой травяной напиток нравится больше всего?

    Эта зелень – частая гостья моих десертов. Очень люблю готовить банановое веганское мороженое, о котором уже не раз упоминала в своих статьях. Я добавляю к нему разные ингредиенты – кэроб, натуральную ваниль, мед, кусочки сухофруктов, ягод и орехов. А еще героиню моей сегодняшней статьи! Своим леденящим вкусом мята хорошо вписывается в концепцию этого блюда. Как вы считаете?

    Кстати, в моем любимом городском кафе традиционный австрийский слоеный пирог «Штрудель» подается с шариком мороженого и листиком мяты. Я съедаю все составляющие этого блюда – и листочек тоже! 🙂

    Хороша мята и в выпечке. Конечно, во время термической обработки эта ароматная трава теряет часть вкуса, удивительного запаха и большинство своих полезных свойств. Но тесто успевает напитаться ею и становится очень приятным во всех отношениях – мятным!

    Наверняка вы пробовали мятные пряники, которые так любил русский народ. Помните, как главный книжный злодей Бармалей превратился в добряка и стал угощать Танечку и Ванечку именно такой выпечкой? В детстве я очень любила эту сказку и не раз просила маму с папой купить мне такие пряники. Было дело, покупали!

    Пару раз я готовила их дома своим детям – сначала варила крепкий мятный сироп, а затем добавляла его в тесто. Получалось очень вкусно! А вы когда-нибудь использовали эту зелень подобным образом?

    «Пожалуй, эту пряность можно класть не только в сладости!» – однажды решила я и начала экспериментировать с несладкими мятными блюдами. С тех пор она побывала во многих моих супах, овощных рагу, кашах, соусах для спагетти, бутербродах. Особенно хорошо, на мой взгляд, эта зелень вписывается в густые овощные или бобовые супчики.

    Я варила довольно острый суп из маша и ароматизировала его измельченной мятой, а еще мне понравилось сочетание этой травы с брокколи и цветной капустой. Необычным оказалось содружество мяты и морских водорослей в пределах одной тарелки. Хорошо посыпать измельченными листочками этого растения запеченную молодую картошку.

    Попробуйте приготовить холодный испанский суп «Гаспачо» с участием помидоров, огурцов, сладкого и острого перца, хлебного мякиша, оливкового масла, чеснока и тимьяна. Примерно так выглядит его классический рецепт. А в качестве кулинарного эксперимента добавьте в блендер пару мятных листиков. Уверена, вы оцените этот пряный штрих! Да и тимьян не будет против, ведь они с мятой – ближайшие родственники.

    Мятные листья отлично вписываются в различные салаты. Я люблю есть их с авокадо, огурцами, сельдереем, зеленым горошком, болгарским перцем, сырыми кабачками, различными сырами. Фруктовые закуски только выигрывают от присутствия такого ароматного компонента, особенно клубничные и цитрусовые. А вы с какими овощами и фруктами едите эту зелень?

    Наряду с другими ароматными травами эту можно использовать при консервировании. Привычные соленые огурчики и помидорчики заиграют новыми вкусовыми оттенками, если вы разложите по банкам немного мятных листочков и веточек.

    Эта специя – одна из немногих, которая хорошая и в свежем, и в сушеном виде. Мне кажется, измельченная и высушенная мята пахнет даже сильнее, чем та, которую только что собрали на огороде. Получается этакий концентрат. Стоит только открыть баночку, как по всей кухне разлетается неповторимый мятный аромат. Да, древние римляне точно знали толк в ароматерапии! 🙂

    Вот только сухую травку в «Мохито» не положишь, а в супы, рагу, каши, макароны, выпечку, салаты, маринады – пожалуйста! Куда вы добавляете эту зелень? Поделитесь, пожалуйста, своими кулинарными секретами в комментариях.

    К содержанию

    Применение мяты в хозяйстве

    Мятным маслицем можно лечить волосы, а можно поднимать настроение.

    Как уже было отмечено выше, данная зелень была признана лекарственным средством еще во времена великого Гиппократа. Современные медики продолжают традиции того, чью клятву они давали при выборе своей профессии.

    Так, болгары издавна используют ценные свойства этого растения, чтобы уменьшить желудочные и кишечные спазмы. В этой стране мяту используют при тошноте и рвоте, при диарее, при желтухе, а также в качестве сердечного и болеутоляющего средства.

    Немцы и австрийцы лечат с ее помощью повышенное газообразование и различные заболевания пищеварительной системы. Во Франции мятой стимулируют аппетит и заживляют раны. Россияне и жители стран Восточной Европы используют это натуральное средство против мигрени и невралгий, камней в почках и воспаления среднего уха. Оно помогает при бессоннице и несвежем дыхании.

    Если вы до сих пор ходите в аптеки, то там вы можете найти мяту в виде эфирного масла и настоек, а также в составе грудных сборов, сердечных капель и сердечнососудистых лекарств, успокоительных и желчегонных сборов. Производители биологически активных добавок к пище также ценят это растение, а потому оно – частый гость различных БАДов.

    Эфирное масло мяты – одно из самых эффективных и популярных в ароматерапии.

    Нет, конечно, столы для застолий ими сегодня вряд ли кто-то натирает. Разве что редкие оригиналы до сих пор следуют этой древней римской традиции! Но зато, если добавить несколько капель этой пряной субстанции в аромалампу, можно избавиться от целого ряда недугов.

    Например, таким нехитрым способом вы можете укрепить иммунитет всех членов своей семьи, улучшить им настроение, прогнать тревоги, страхи и сомнения, нормализовать сон, вылечить простудные и вирусные заболевания. Этот запах расслабляет, успокаивает, настраивает на позитивный лад. Он уместен и в ваннах, и в ингаляторах, и в цветочных букетах, и в натуральных освежителях воздуха.

    Сушеные мятные пучки не только прогоняют злых духов, как в это верили в народе, но и отпугивают различных насекомых.

    А вот пчел аромат этого растения очень даже привлекает, поэтому мята считается отличным медоносом.

    Используют этот яркий запах и в косметологии, и в парфюмерии. Шампуни от перхоти – все сплошь с ментоловым запахом. Не отстают от них и средства для бритья. Таким образом, создается эффект охлаждения кожи. Ну, и, конечно, редкая зубная паста обходится без сильного мятного вкуса. Ведь именно этот аромат лучше всех освежает полость рта и избавляет ее от неприятных запахов.

    Как вырастить мяту в домашних условиях?

    Вы можете стать обладателем целого мятного огородика прямо у себя на подоконнике, если приложите к этому немного усилий. Помните, чуть выше я писала о том, что лучше выращивать эти кустики не из семян, а из корневых отростков. Так растение будет более качественным, а его вкус и аромат – значительно более приятным.

    Мята любит рыхлую гумусную (то есть, богатую питательными веществами) почву. Чтобы ее приготовить, достаточно смешать в равных пропорциях землю, торф, перегной и песок.  

    Это растение совсем не капризно, однако, чтобы его вырастить, нужно знать, чего оно ждет от вас. Старайтесь не переувлажнять почву в холодное время года, в пору отопления создавайте ему влажную среду с помощью пульверизатора, оберегайте от сквозняков.

    Лето же старайтесь не допускать полного высыхания земли, в которой растет мятный кустик, обеспечивайте его достаточным количеством света, но старайтесь не подставлять под прямые солнечные лучи. И будет вам ароматное мятное счастье!

    К содержанию

    Сезон созревания мяты и условия ее хранения

    Мята — это кусты большие и маленькие.

    Настоящий мятный сезон – лето. Именно в это время на прилавках можно найти свежие пучки этого душистого растения с минимальным применением химических веществ. Старайтесь не покупать их среди зимы и ранней весной, потому что в это время концентрация пестицидов при выращивании зелени максимальна. Лучше уж сушеную летнюю мяту добавлять в блюда.

    Какие еще нюансы нужно учитывать при выборе этой травы? Давайте разбираться.

    Как правильно выбирать мяту?

    Вы можете приобретать эту зелень на рынке или в магазине, как в пучках, так и на развес, или даже в специальных пластиковых контейнерах. Какой бы вид продукта вы не выбрали, важно критически осматривать его.

    Существует множество видов и сортов этого растения, но всех их объединяет характерный яркий ментоловый аромат.

    Если у вас есть такая возможность, обязательно понюхайте приглянувшийся вам пучок, а еще лучше – разотрите один из его листиков между пальцами. В этом случае запах должен многократно усилиться.

    Оцените, насколько он вам приятен, не отдает ли химией, сыростью, затхлостью, гнилью. Он должен быть таким, как это изображают в рекламе – сильным, свежим и леденящим. Отсутствие мятного аромата – признак того, что растение было щедро сдобрено пестицидами. Да и смысла брать не пахнущую мяту нет – мы ведь приобретаем ее ради запаха!

    Внимательно осмотрите листву. Она должна быть однородной, насыщенного цвета, без механических повреждений. Яркий зеленый цвет и хрусткость листочков говорят нам о том, что мята была собрана с огорода не так давно. Вялые, сухие по краям, желтоватые поникшие листья – свидетельство того, что пучок явно залежался на прилавке.

    Обратите внимание на то, что некоторые мятные сорта имеют ребристые, как будто морщинистые листики, но природные бороздки легко отличить от приобретенных вследствие потери качества. Различные пятна и трещины на листве недопустимы. Не стоит покупать и зелень с липким налетом на листьях – сизым или белесым.

    Обратите внимание и на мятные ножки. Место среза должно быть сухим, но не высушенным. В целом пучок должен быть чистым и свежим.

    Старайтесь не покупать мяту, которую реализуют вдоль автомобильных и железных дорог – ее листочки впитывают в себя все загрязнения. В магазине следите за тем, чтобы упаковка зелени была сухой снаружи и внутри, без капелек конденсата.

    Как правильно хранить мяту?

    Правильнее всего ее не хранить, а есть сразу! Тогда вы в полной мере сможете насладиться вкусом и ароматом этого растения. Такая зелень может пролежать в холодильнике не дольше 2-3 суток, и то, при условии, что вы надежно упакуете ее в полиэтиленовый пакет или в стеклянную герметичную емкость.

    Отличный вариант – сушеные мятные листья и веточки. Летом я покупаю огромные пучки этой зелени у бабушек-дачниц и раскладываю их на солнце, но не под прямыми лучами, а под козырьком балкона. Они становятся даже не сушеными, а валеными. Зимой так приятно класть их в блюда и в напитки!

    В таком виде эта душистая травка способна храниться по полгода, а то и дольше, если вы расфасуете ее в сухие полотняные мешочки и уберете подальше от жары и света в какой-нибудь темный кухонный шкафчик.

    К содержанию

    Виды и сорта мяты

    Виды мяты

    Это растение многолико! В природе существует 42 его вида, включая межвидовые гибриды. Кстати, одним из таких «мутантов» является всеми любимая нами перечная мята. Помните об этом факте? С нее-то мы и начнем описание разновидностей мяты.


    Мята Méntha piperíta

    Перечная (Méntha piperíta) – детище водного и колосистого видов, которое широко используется во всем мире в качестве пряности, а также сырья для эфирного масла и лекарственных препаратов.


    Мята Mentha aquatica

    Водная (Mentha aquatica) – выращивается с теми же целями, что и ее перечная «дочь», культивируется в Европе, в средней полосе России, в странах Азии и Африки. Может давать листья с красноватым оттенком.


    Мята Méntha spicáta

    Колосистая (Méntha spicáta) – еще один «родитель» перечной мяты, который так же активно используется в хозяйстве и в кулинарии. Имеет два собственных подвида и, в отличие от своего детища, не оставляет во рту ощущения холода.


    Мята Méntha arvénsis

    Полевая или луговая (Méntha arvénsis) цветет лилово-розовыми метелками, широко используется в кулинарии в качестве приправы и в медицине для изготовления болеутоляющих и ветрогонных средств. Встречается в России, в Европе, на территории Средней и Западной Азии, в Индии и в Непале.


    Мята Mentha australis

    Австралийская или южная (Mentha australis) растет, как вы уже догадались, в Австралии, кроме западной ее территории.


    Мята Méntha canadénsis

    Канадская (Méntha canadénsis) выращивается не только в Канаде, но и в Сибири, на Дальнем Востоке, в Японии, Китае, Корее, в Северной Америке с целью получения эфирного масла и изготовления леденцов от кашля.


    Мята Méntha japonica

    Японская (Méntha japonica) – редкий вид растения, который встречается только на островах Японии Хоккайдо и Консю и предпочитает болотистую местность.


    Мята Méntha longifólia

    Длиннолистная (Méntha longifólia) – ее ареалом являются земли Африки, Азии, Европы, России. Издавна используется как пряность и как лекарственное растение. Имеет более 10 подвидов.


    Мята Méntha micrántha

    Мелколистная (Méntha micrántha) – небольшие кустики высотой до 30 сантиметров с пурпурными цветками и мелкой листвой.


    Мята Mentha pulegium

    Болотная или блошница (Mentha pulegium) имеет широкий спектр применения. Именно этому виду посвящена одна из песен группы «Нирвана». Ее лидер – Курт Кобейн – лечил с помощью болотной мяты боли в животе. Растет по всей Европе, в Америке, в Азии, в Африке, в России.


    Мята Méntha suaveólens

    Душистая или крупнолистная (Méntha suaveólens) имеет несколько подвидов, вырастает до 40 сантиметров в высоту. Встречается в странах Средиземноморья и Малой Азии.


    Мята Mentha rotundifolia

    Яблочная или египетская, она же золотая, кондитерская, круглолистная (Mentha rotundifolia) – гибрид, полученный скрещиванием длиннолистной и душистой разновидностей растения. Крупные морщинистые листья этого вида обладают нежным вкусом с отсутствием горчинки и тонким приятным ароматом. Именно по этой причине кондитерская мята широко используется для производства напитков и десертов.


    А еще есть наша, Солнечная Мята! 😎

    Я не буду перечислять вообще все виды этого растения, их очень много – вы познакомились сейчас с основными и самыми распространенными. Предлагаю теперь присмотреться к некоторым мятным сортам.

    Сорта мяты


    Мята Прилукская 6

    Сорт «Прилукская 6»

    Один из самых старых проверенных советских сортов растения, который дает высокие пышные мятные кусты – до 1 метра. Листья могут содержать до 50% ментола. Данная разновидность плохо переносит холода, а также может поражаться ржавчиной. Но, тем не менее, при наличии постоянного снежного покрова, отлично зимует.


    Мята Очарование

    Сорт «Очарование»

    Белорусская разновидность мяты. Его стебли редко превышают 70-сантиметровую высоту. Листва у основания окрашена в глубокий фиолетовый оттенок. Среди специалистов ведутся споры по поводу этого сорта. Некоторые из них считают, что «Очарование» не имеет отношения к перечному виду мяты, так как на его ветвях созревают семена. А у перечной мяты, как мы помним, это происходит очень редко.


    Мята Лекарственная 4

    Сорт «Лекарственная 4»

    Данный сорт выведен с лечебной целью в ВНИИ лекарственных и ароматических растений. У него хорошие технические показатели – высота более метра, крупные антициановые листья с 60% содержанием ментола, количество эфирного масла – до 4%, относительно высокая зимостойкость.


    Мята Заграва

    Сорт «Заграва»

    Этот украинский мятный сорт отличается хорошей урожайностью, впечатляющей морозоустойчивостью, а также стойкостью к ржавчине, которая часто поражает другие разновидности растения. Листья «Загравы» могут содержать до 78% ментола.


    Мята Украинская перцевая

    Сорт «Украинская перцевая»

    Еще одна украинская разновидность мяты, которая славится обильными урожаями и устойчивостью к поражению ржавчиной. Кроме того, «Украинская перцевая» отлично переносит засуху. Ментола в листве до 52%.


    Другие сорта мяты:

    «Ментол «Утренняя свежесть»
    «Ясная нотка» «Церемония»
    «Морозко» «Изящная»
    «Марьинская» «Соня»
    «Легкое дыхание» «Бархатистая»
    «Пеннироял» «Золотой юбилей»
    «Москвичка» «Агнес»
    «Аметист» «Перпета»
    «Капуцин» «Ментола»
    «Ароматная кухня» «Зефир»
    «Овощная ворожея» «Овощная забава»
    «Симферопольская 200» «София 36»
    «Высокоментольная» «Заря»
    «Серебристая» «Янтарная»
    «Морская симфония» «Медичка»
    «Удайчанка» «Шоколадная»
    «Миниминт» «Спирминт»
    «Загадка» «Москвичка»
    «Краснодарская 2» «Кубанская 6»

    Показать все

    К содержанию

    Полезные и вредные свойства мяты

    Даже маленький мятный листик в смузи делает его более вкусным и полезным.

    Польза мяты

    • Наличие в составе этого продукта витамина С делает его полезным для укрепления иммунитета. А еще он помогает избавиться от простуды и ее составляющих – кашля и насморка.
    • Также это вещество в составе мяты борется со свободными радикалами, предупреждая преждевременное старение организма и предотвращая развития множества заболеваний.
    • Витамины группы В в содружестве с магнием положительно воздействуют на состояние нервной системы. Недаром ведь в качестве натурального успокоительного средства и медики, и натуропаты рекомендуют принимать мятный чай перед сном.
    • Этот целебный напиток также спасает и от бессонницы, и от неврозов, и от мигреней.
    • А еще мята, в состав которой может входить, в зависимости от сорта, до 80% ментола обладает противовоспалительными, спазмолитическими, ранозаживляющими, антисептическими, сосудорасширяющими и обезболивающими свойствами.
    • Большое количество калия в этой зелени гарантирует сердечникам хорошую работу данного органа. Об этом знали еще великие врачеватели древности, в частности Авиценна и Гиппократ. Кстати, ментол обычно входит в состав «Корвалола» и «Валидола».
    • Мята – верный друг полости рта, так как освежает дыхание, уничтожая все бактерии, укрепляет зубы и десны. Она является отличной профилактикой стоматита.
    • Помогает она и пищеварительной системе – если пожевать перед обедом мятный листочек или сопроводить прием блюд чаем из этого растения, то органы ЖКТ будут работать активнее. Мята улучшает аппетит, снижает повышенную кислотность желудка, успокаивающе действует на слизистые оболочки органов.
    • Если регулярно употреблять эту зелень в составе коктейлей и салатов, то можно хорошо очистить кишечник от шлаков и токсинов. А это, как известно, способствует избавлению от лишних килограммов.
    • Мяту часто используют в качестве ветрогонного средства от метеоризма.
    • Помогает она и коже – недаром мятное эфирное масло широко применяется в домашней и профессиональной косметологии. Она помогает устранить зуд, останавливает воспалительные процессы.
    • Показана мята и при артрите, и при ревматизме.
    • Желчегонный эффект от употребления данного растения используют для лечения желчного пузыря и печени.
    • А еще оно обладает мягким мочегонным эффектом и употребляется людьми, страдающими мочекаменной болезнью.
    • Поговаривают, что мятное эфирное масло справляется даже с золотистым стафилококком и желтухой.
    • Беременные женщины могут использовать этот приятный аромат в качестве натурального средства от тошноты, которая сопровождает многих женщин практически весь первый триместр.
    • Мятные листья можно употреблять в пищу при легких формах сахарного диабета, так как она имеет довольно низкий гликемический индекс – 15 единиц.

    Вред мяты

    Противопоказанием к употреблению этого растения является детский возраст до трех лет. Малышам, которые не достигли указанной возрастной отметки, нельзя смазывать носики и делать ингаляции с участием ментола. В противном случае может быть ожог слизистой или рефлекторный бронхоспазм.

    Кроме того, мята, несмотря на ее эффективность в лечении кожных заболеваний, может вызывать сильные аллергические реакции.

    Ее также нельзя употреблять людям, страдающим гипотонией и брадикардией. А еще данная зелень может усугубить состояние органов пищеварения, если они подвержены острым формам заболеваний.

    К содержанию

    Интересные факты о мяте

    1. Мятные листья чаще всего используют летом, в самый зной, так как они обладают охлаждающим вкусом и запахом. Но это большая ошибка! Иллюзия! Аюрведа относит это растение к согревающим, несмотря на леденящий вкус ментола. Этот факт, кстати, подтвердил и известный персидский врач Авиценна. Поэтому мяту лучше класть в теплые зимние супчики и рагу для большего согрева.
    2. Лимонная мята, она же мелисса, на самом деле, вовсе никакая не мята, так как это растение не принадлежит к указанному роду, хотя и является членом семейства Яснотковые, в которое входит и героиня сегодняшней статьи. Таким образом, мята и мелисса – не родные сестры, как думают многие, а двоюродные. Кузины. 🙂
    3. Среди родственников этой зелени упоминаются также собачья (будра плющевидная или сороканедужник) и кошачья мята (котовник кошачий – прямо, как масло масляное!). Так вот, с ними такая же история, как и с мелиссой. Общее семейство, но разные роды.

    В общем, люблю я мяту с самого раннего детства – обожаю ее вкус и балдею от ее запаха. А вам нравится это душистое растение? 

    Мята, полезные свойства и рецепты

    Запах и вкус мяты очень приятный. А какой аромат — просто неповторимый! Мята — это многолетнее травянистое растение. Видов мяты очень много, самые распространенные из них: перечная, кудрявая, яблочная. Мята имеет широкое применение в медицинских целях и в кулинарии. Используется она как в свежем, так и в сушёном виде.

    У мяты много полезных свойств, так как она содержит биологически активные вещества, дубильные вещества, эфирное масло, различные кислоты, фитонциды и витамины. Основные свойства мяты: успокаивающее, обезболивающее, сосудорасширяющее, дезинфицирующее, желчегонное, антитоксические, тонизирующее.

    В медицинских целях используется мята перечная, из неё производят различные фито-препараты. Это всем известные настойки, мятные таблетки, мази. Валидол, например, содержит основной компонент эфирного масла мяты – ментол.

    Различные препараты из мяты помогают при многих болезнях, таких как мигрень, бессонница, изжога, невралгия, бронхит, невроз, истерия. Также мята помогает при морской болезни, желудочных заболеваниях.

    Чай с мятой — отличное потогонное и мочегонное средство, хорошо помогает при простуде и отёках. И в жару вам помогут настои мяты и мятные чаи. Хотите расслабиться? Выпейте чай с мятой.

    Следует также сказать и о том, что мята, как любое лекарственное растение, имеет и противопоказания по приёму лекарств из неё, чаёв, отваров. Она может вызвать нежелательный эффект для людей, имеющих склонность к понижению артериального давления.

    Мята садовая, кудрявая, яблочная, длиннолистая и полевая активно используется в кулинарии. Ее добавляют в кондитерские изделия, например, в пряники (мятные пряники), а также в ликёры (мятный) и различные вина, соусы (английский мятный соус).

    С мятой готовят десерты, например, мороженое, а также салаты, вторые блюда, напитки. Мята очень хорошо сочетается с мясом молодого барашка. Листиками свежей мяты украшают десерты, салаты, вторые блюда, напитки.

    И еще пара советов:

    1. Хотите, чтобы молоко дольше оставалось свежим и не прокисло? Добавьте листик мяты.
    2. Если у вас болит зуб – положите на больной зуб лист мяты, это облегчит ваши страдания.

    Мята колосистая при лечении рака и расстройстве желудка


    Колосистая мята лечит расстройство желудка и борется с раком

    Если Вы когда-нибудь жевали мятную жвачку или вдыхали аромат мяты, то, безусловно, испытывали на себе ее освежающие свойства. Как запах, так и вкус этого растения приятно бодрят. Мята колосистая является родственником перечной мяты, но некоторые различия у них все же есть.

    Листья и масло колосистой мяты используются для производства лекарственных средств. Масло обладает способностью снимать воспаление, бороться с бактериями и даже с клетками рака при приеме внутрь.

    При наружном применении это растение, богатое ментолом, облегчает мышечную боль, невралгию и даже артрит. К другим возможностям колосистой мяты относится облегчение головной боли, боли в горле, зубной боли и спазмов.

    Что такое мята колосистая?

    Мята колосистая или Mentha spicata — это ароматное травянистое растение, которое широко используется как в кулинарии, так и в медицине. Колосистая мята, получившая название благодаря своей форме, принадлежит семейству Яснотковых (Lamiaceae).

    Это многолетнее растение, которое может распространяться очень быстро. Его родиной считается Европа и Азия.

    Листья этого растения часто можно встретить в сухом или свежем виде в качестве приправы в супах, салатах, соусах, напитках, мясе или рыбе и при подаче фруктов и овощей.

    Эфирное масло мяты широко применяется для ароматизации зубных паст, жидкостей для полоскания рта, бальзамов для губ, мармелада и конфет. Оно также используется при производстве косметики и товаров для дома, например, лосьонов и свечей.

    Чай с колосистой мятой

    Мятный чай является отличным способом не только насладиться вкусом и ароматом этого растения, но и испытать все его полезные свойства на себе. В продаже Вы найдете как пакетированный, так и рассыпной чай.

    Если Вы предпочитаете рассыпной чай, то просто залейте 1 чайную ложку сухих листьев одним стаканом кипятка. Дайте настояться 5 минут, процедите и наслаждайтесь напитком. Его можно пить холодным или горячим.

    Вы можете добавить мяту в черный, зеленый или белый чай для придания ему характерного аромата. Или смешайте ее с другими лекарственными травами, и у Вас получится сбор с необходимыми лечебными свойствами и приятным запахом.

    Во избежание нежелательных химикатов, есть смысл приобрести чай проверенных брендов в аптеке или магазине.

    Питательные свойства

    В небольших количествах лекарственные травы могут быть незаметны, но очень полезны и питательны.

    Две столовые ложки свежей колосистой мяты содержат около:

    • 4,9 калории
    • 0,9 г углеводов
    • 0,8 г клетчатки
    • 0 г жира
    • 0,4 г белка
    • 456 МЕ витамина А (9% от РСН)
    • 1,3 мг железа (7% от РСН)
    • 0,1 мг марганца (6% от РСН)
    • 11,8 мкг фолиевой кислоты (3% от РСН)
    • 1,5 мг витамина С (2% от РСН)
    • 22,4 мг кальция (2% от РСН)
    • 7,1 мг магния (2% от РСН)

    Мята колосистая и перечная

    Определенно, эти два растения имеют много общего, но и различия тоже присутствуют:

    • Перечная и колосистая мята являются двумя разновидностями мяты и принадлежат к одному семейству Яснотковых (Lamiaceae).
    • Оба растения имеют характерный запах и вкус, однако колосистая мята чуть слаще, а перечная более освежающая.
    • Оба растения часто используют при производстве свечей, жевательной резинки, зубной пасты и жидкости для полоскания рта.
    • И перечную, и колосистую мяту (в сухом и свежем виде) употребляют в виде чая.
    • Эти травы помогают облегчить боль, снять стресс, улучшить память и справиться с проблемами с пищеварением.
    • Оба вида мяты содержат активный компонент ментол, однако в перечной мяте его больше (поэтому она более освежающая).
    • Колосистая и перечная мята имеют в своем составе карвон, но в первой его больше (поэтому она слаще).
    • В кулинарии перечная мята используется преимущественно в сладких блюдах и при подаче шоколада. Колосистую мяту добавляют в более пикантные блюда.

    Польза для здоровья

    Колосистую мяту применяют при множестве проблем как наружно, так и внутрь. Она обладает следующими свойствами:

    1. Борется с расстройством кишечника и метеоризмом

    Как утверждают ученые, один из активных компонентов мяты, карвон, оказывает на кишечник спазмолитическое действие.

    Успокаивающий эффект, который мята оказывает на желудочно-кишечный тракт, помогает справиться с такими недомоганиями, как метеоризм и боль в животе.

    2. Улучшает память

    Некоторые специалисты рекомендуют использовать экстракт колосистой мяты, богатой такими полифенолами, как розмариновая кислота, для улучшения памяти. Особенно полезен он будет для людей пожилого возраста.

    Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование 2018 года, опубликованное в журнале «Journal of Alternative and Complementary Medicine», изучало, как пищевая добавка с дополнением экстракта Mentha spicata, влияет на когнитивные функции людей с возрастными нарушениями памяти, а также на их настроение и сон.

    Так, случайным образом были отобраны 90 добровольцев с возрастными нарушениями памяти. Им было предложено ежедневно принимать 900, 600 и 0 мг экстракта Mentha spicata в течение 90 дней. Результаты эксперимента показали, что у пациентов, принимавших 900 мг экстракта наблюдались улучшения памяти на 15%, при этом они стали быстрее засыпать.

    В общем и целом, исследование заключило, что экстракт колосистой мяты может стать «полезной и питательной добавкой для пожилых людей с возрастными нарушениями памяти».

    3. Помогает справиться с тошнотой и рвотой

    Тошнота и рвота являются частыми побочными эффектами химиотерапии. Рандомизированное двойное слепое исследование 2013 года доказало, что эфирные масла колосистой и перечной мяты способны справиться с этими симптомами.

    Это исследование обнаружило, что применение этих эфирных масел приводит к уменьшению частоты и интенсивности рвотных позывов, связанных с лечением химиотерапией.

    Кроме того, их применение не показало никаких побочных эффектов. Ученые отмечают, что использование эфирных масел может быть очень эффективно в борьбе с последствиями химиотерапии, по сравнению с традиционными методами.

    4. Противоопухолевые свойствами

    Исследование  in vitro («в пробирке»), опубликованное в журнале «Complementary and Alternative Medicine», выделяет способность масла колосистой мяты (в котором содержится не менее 44 компонентов) оказывать антипролиферативный эффект на три вида раковых клеточных линий человека.

    Другой анализ in vitro, проведенный в 2014 году, показал схожие противораковые возможности как колосистой мяты, так и других растений рода мяты против четырех клеточных линий рака (COLO-205, MCF-7, NCI-h422 и THP-1).

    5. Борется с бактериями и грибком

    Ищете хороший ополаскиватель для рта или зубную пасту? Масло колосистой мяты в составе продукта придает ему антибактериальные свойства.

    Исследование показало, что эфирное масло Mentha spicata, возможно, оказывает противомикробное действие, а значит, может предотвращать распространение микробов, грибков и даже некоторых вирусов.

    Эфирные масла мяты также способны бороться с микроорганизмами, такими как кишечная палочка и сальмонелла.

    6. Стабилизация гормонального фона и уменьшение проявлений гирсутизма

    Гирсутизм — это заболевание, при котором у женщин наблюдается избыточный рост волос в местах, где этого быть не должно, например, на подбородке и шее, и выпадение волос на голове. Это заболевание возникает вследствие увеличения в организме количества мужского гормона-андрогена тестостерона.

    Небольшой научный обзор 2017 года показал, что чай из колосистой мяты способствует снижению уровня андрогенных гормонов у женщин с гирсутизмом.

    Однако, судя по последним анализам, прием мяты должен быть длительным (более 30 дней), а значит и период наблюдения в ходе исследования необходимо увеличить.

    7. Оказывает общее успокаивающее действие (возможен снотворный эффект)

    Чай с колосистой мятой традиционно используется для снятия стресса и лечения бессонницы. Исследования на животных говорят нам о том, что экстракт мяты может бороться с тревожностью и оказывать успокаивающий и снотворный эффект.

    Ученые также утверждают, что успокаивающее действие этого растения связано с содержанием в нем ментола, который воздействует на ГАМК-рецепторы.

    ГАМК — это нейротрансмиттер, который помогает передавать сигналы между мозгом и нервной системой. Снижение нейронной возбудимости приводит к снижению тревожности и обретению спокойствия.

    Побочные эффекты и взаимодействие с другими препаратами

    Для большинства людей мята безопасна в количестве, обычно присутствующем в продуктах. При приеме в качестве пищевой добавки или при наружном применении в умеренных дозах она не вызывает побочных эффектов.

    В период беременности следует помнить, что чрезмерное употребление колосистой мяты, будь то чай или пищевая добавка, может нанести вред плоду. Поэтому используйте это растение только в рекомендуемом специалистами количестве.

    В больших дозах мята может пагубно сказаться на печени и почках. Если Вы страдаете какими-либо заболеваниями почек или печени, то имейте ввиду, что мята может усугубить Ваше состояние. Даже мятный чай, если пить его в больших количествах, может пагубно сказаться на Вашем здоровье.

    По этой причине мы рекомендуем Вам ограничить мяту в своем рационе, если Вы принимаете какие-либо препараты, которые могут влиять на печень. К ним относятся ацетаминофен («Тайленол» и другие), амиодарон («Кордарон»), карбамазепин («Тегретол»), изониазид, метотрексат («Ревматрекс»), метилдопа («Альдомет»), флуконазол («Дифлюкан») и многие другие.

    Мяту следует принимать с осторожностью, если Вы употребляете добавки, влияющие на печень, такие как никотиновая кислота, дегидроэпиандростерон (ДГЭА), окопник, чапараль, масло мяты болотной, красный дрожжевой рис и другие.

    Мяту также не рекомендуется употреблять вместе с другими природными лекарствами, вызывающими сонливость. Это может быть 5-гидрокситриптофан, аир, калифорнийский мак, кошачья мята, хмель, ямайский кизил, перец опьяняющий, зверобой, валериана и другие.

    Финальные выводы

    • Мята колосистая — это травянистое растение, которое принадлежит семейству Яснотковых (Lamiaceae), как и перечная мята.
    • Какое растение лучше, колосистая или перечная мята? Если Вы сравниваете лекарственные свойства, то здесь очень трудно сказать, какое растение полезнее. Что касается кулинарии, то перечную мяту используют, в основном, в десертах, тогда как колосистую добавляют в пряные блюда.
    • Колосистую мяту используют во многих сферах, например, в медицине, кулинарии и при производстве косметических средств.
    • К потенциальным возможностям колосистой мяты относятся снятие стресса, улучшение памяти и сна, борьба с проблемами пищеварения и микробами.
    • Согласно недавним исследованиям колосистая мята имеет и противораковые свойства.
    • Вы можете добавлять сухие и свежие листья мяты в свои блюда и напитки, и даже заваривать чай.
    • Для получения максимальной пользы старайтесь использовать 100-процентное органическое эфирное масло терапевтического класса или другие органические продукты с содержанием мяты.

    Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.



    Мята – полезные свойства и противопоказания приема + видео

    Лечебная мята: полезные свойства растения

    Мята – прекрасное растение, которое имеет массу преимуществ при профилактике заболеваний и их лечении. Она способна противостоять многим недугам!

    Полезные свойства растения для сердца и сосудистой системы:

    • постоянный прием настойки укрепляет сердечную мышцу;
    • помогает предупредить развитие инфарктов;
    • снижает давление;
    • облегчает состояние при стенокардии и аритмии.

    Эфирное масло мяты – помощь при болезнях дыхательной системы:

    • облегчает дыхание и раздражение в горле;
    • оказывает антисептическое действие;
    • предупреждает воспалительные процессы;
    • при лечении ангины оказывает охлаждающий эффект.

    Отвар из листьев мяты – полезные свойства для мужчин и женщин при лечении системы пищеварения:

    • нормализация работы кишечника;
    • предупреждение появления желчекаменной болезни;
    • укрепление печени, повышение ее защитной функции;
    • предупреждает появление язвенной болезни;
    • снятие изжоги и избавление от тошноты.

    В капле – лекарство, в ложке – яд

    Как и любое лекарственное растение, мяту нужно принимать с умом и помнить про противопоказания. Так, ни в коем случае не следует употреблять мяту детям до 3-х лет, а также тем, кто страдает варикозным расширением вен и гипотоникам.

    Несмотря на то, что мятный чай будет полезен беременным женщинам, поскольку может стать отличным средством против токсикоза, нужно быть аккуратными при приеме, не превышая дозу.

    Особенно если мы говорим про использование эфирных масел, с которыми нужно быть очень аккуратными. Именно потому лучше сначала обратиться к своему врачу для получения консультации.

    Как видите, имеет трава мята и полезные свойства, и противопоказания, как и многие другие лекарственные растения. А это говорит о том, что перед приемом желательно проконсультироваться с лечащим врачом и точно соблюдать дозировки отваров и настоев.

    Как правильно хранить мяту: лучшие методы

    Многие хозяйки подтвердят, что свежая мята, если не поставить ее в воду, завянет буквально через сутки-двое. Именно потому желательно либо накрыть веточки мяты влажным полотенчиком, либо опустить их в воду. Это поможет продержать растение в свежем виде несколько дней. Если собираетесь хранить листья растения в холодильнике, их следует заранее вымыть и хорошо просушить.

    Но как быть, если вы собираетесь делать чаи и отвары зимой? В данном случае придется найти методы хранения мяты на длительный срок. И тут перед многими встает вопрос – мяту лучше сушить или морозить? И сейчас мы постараемся ответить на этот вопрос. Если вы будете хранить растения в морозилке, то сначала нужно вымыть мяту, а после качественно просушить. После этого складываем веточки в простой пакет, выпускаем воздух и завязываем. Замороженную мяту можете использовать при приготовлении чая, отваров, коктейлей.

    Однако самым популярным методом хранения называют сушку. Для этого лучше выбрать мяту, которая собрана в июле и августе, ведь в это время листья растения содержат максимальное количество полезных эфирных масел. Стебли растения срезаем, собираем веточки в пучки, перевязываем и подвешиваем в темном месте. После того как мята высохнет, кладем ее в тканевые мешочки. Можно хранить и в закрытой стеклянной банке. Измельченное сушеное растение идеально подойдет при приготовлении супов.

    Рецепты приготовления отваров и настоев из мяты

    Сегодня это лекарственное растение наряду с ромашкой аптечной применяется не только в народной, но и официальной медицине. Чаи, отвары, настои, эфирные масла – всё это вкусно и полезно, главное знать, как правильно готовить мяту, чтобы она не потеряла своих полезных свойств.

    Рецепты:

    • Мятный чай. Берем небольшую горсть листьев растения, заливаем литром кипятка и настаиваем в течение 20 минут. Для удобства чай желательно процедить через ситечко. Летом обычно берут свежую мяту, а вот зимой можно использовать либо сухую, либо замороженную.
    • Отвар. Берем столовую ложку листьев растения, заливаем 500 мл воды и кипятим примерно 10 минут. После этого отвар должен настояться в течение получаса и остыть. Пьют такой полезный напиток три раза в день по полстакана. По вкусу можно добавить сахар или ложечку меда.
    • Настой. Заливаем чайную ложку порезанных листьев стаканом кипятка и настаиваем в течение 20 минут. Процеживаем и добавляем по вкусу мед. Такой настой можно пить при бессоннице, для снятия головных болей, для снятия спазмов.
    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Что такое мята и как ее использовать?

    Мята издавна добавляла свой яркий вкус и аромат напиткам и блюдам, особенно в балканской и ближневосточной кухнях. Свежие или сушеные листья используются в качестве ингредиента, а эфирное масло экстрагируется как ароматизатор и ароматизатор. Молодые листья собирают непрерывно с весны до осени, но мяту можно выращивать и в помещении, поэтому она доступна круглый год. Мята используется в разнообразных вкусных выпечках, пикантных соусах и напитках, от горячего мятного чая до холодных мятных джулепов и мохито.

    Что такое монетный двор?

    Мята — это ароматическое растение, производимое различными видами мяты ( Mentha ). Родом из восточного Средиземноморья, мята получила свое название от мифической нимфы по имени Минт (Mintho). Ревнивая Персефона превратила ее в скромное мятное растение после того, как у нее был роман с Плутоном, богом подземного мира. Мята — обычное растение, любимое многими садоводами, поэтому его легко вырастить самостоятельно. Как трава, она не содержит глютена и подходит для веганской, вегетарианской и палеодиеты.

    Разновидности

    Мята колосистая и кудрявая мята — это разновидности, которые чаще всего выращивают для использования в качестве травы при приготовлении еды и напитков. Мята перечная слишком крепкая, чтобы ее можно было использовать в кулинарии в свежем виде. Вместо этого его выращивают и перерабатывают в масло мяты перечной, которое затем используют в качестве ароматизатора, и его можно дополнительно переработать в ментол.

    Вы можете найти и другие сорта мяты с интересным вкусом и ароматом. Яблочная мята имеет запах яблока; апельсиновая мята имеет аромат цитрусовых; шоколадная мята имеет немного шоколадного вкуса.

    Ivannag82 / Getty Images Мариха-кухня / Getty Images Елена Емчук / Getty Images MarkSwallow / Getty Images Пинхунг Чен / EyeEm / Getty Images

    Вкус

    Мята сладкая на вкус и оказывает долгое прохладное воздействие на язык. Мята перечная имеет более сильный аромат с более ментоловым вкусом. Свежие листья имеют больше всего вкуса и запаха, а сушеные листья мяты намного меньше.

    Кулинария

    Свежие листья мяты обычно режут лентами (шифонада) и добавляют в рецепты.Стебель с несколькими нежными листьями помещается в горячий или холодный напиток и может быть раздавлен (спутан), чтобы усилить аромат. Сушеные листья мяты можно добавлять в соус или тушить на медленном огне. Экстракт мяты используется для придания мятного вкуса выпечке или кондитерским изделиям или для ароматизации горячего шоколада.

    Ель / Линдси Крейгбаум

    Рецепты

    Мята традиционно дополняет баранину и птицу. Он широко используется в ближневосточных и греческих блюдах, включая салаты, гарниры и соусы.Свежая мята — фаворит для травяного чая.

    использует

    В домашних условиях мята издавна используется как ароматическое средство. В качестве травы для рассыпания он был разбросан по дому в качестве дезодорирующего средства. Сегодня он обычно используется в пакетиках и попурри. Некоторые производители мыла добавляют в мыло небольшое количество сушеной мяты, в то время как масло перечной мяты иногда используется в ароматерапии для улучшения бдительности.

    Где купить

    Свежую мяту можно найти в продуктовом отделе супермаркета рядом с другими свежими травами.Сушеная мята продается в разделе специй. Ищите мяту и экстракт мяты перечной в разделе для выпечки.

    Растения мяты очень легко выращивать. Растения любят влажную почву и лучше всего переносят небольшую тень. Большинство монетных дворов — это многолетние растения. Если посадить в хорошем месте, трава будет возвращаться год за годом. На самом деле, многие садоводы считают, что мяту так легко выращивать, что они не могут избавиться от нее, когда захотят. Он любит распространяться, когда находит хорошее место, поэтому планируйте соответственно.

    Как сделать свою собственную сушеную мяту

    Вы можете сушить свежую мяту, будь то из вашего сада или купленную пучками на фермерском рынке.Просто нарежьте длинные веточки мяты, свяжите их в пучки и повесьте вверх дном. После высыхания удалите листья и храните их в стеклянной банке или герметичном полиэтиленовом пакете. Это позволяет наслаждаться мятой круглый год.

    Хранилище

    Храните свежую мяту в холодильнике или поместите стебли в емкость с водой и неплотно накройте листья полиэтиленовым пакетом. Сушеную мяту следует хранить в прохладном темном месте в закрытой банке.

    трав семейства мятных

    1988 | Нет.8

    Травы семейства мятных
    Самые необходимые

    Эдвард Бер

    Labiatae, 3500 членов семейства мятных, включают, помимо мяты, ряд трав, которые имеют фундаментальное значение для западной кулинарии — тимьян, майоран, орегано, базилик, шалфей, розмарин, чабер — наряду с другими древними травами, менее кулинарными. ценность, такая как лаванда, иссоп, тимьян лимонный, борзая, каменная мята, кошачья мята, мелисса, мелисса пчелиная, германдер, пеннироял и диттани Крит.В природе Labiatae сосредоточены в бассейне Средиземного моря, но около 135 из них являются коренными или натурализованными на северо-востоке Соединенных Штатов и юго-востоке Канады.

    Labiatae названы в честь губообразных отверстий их цветков ( labium на латыни означает «губа»), хотя в простых цветках большинства трав губы едва различимы. Помимо четко очерченных цветов шалфея, верхний лепесток которого образует капюшон, обычно единственным признаком принадлежности цветка к семейству мятных является выступающий нижний лепесток, скорее язычок, чем губа.(Что сбивает с толку, у Labiatae есть альтернативное название Lamiaceae, в честь ламиумов или мертвой крапивы, которые служат более или менее модельным родом семейства.) Другие характеристики — ароматный запах, квадратные стебли, простые листья в противоположных парах. и среди кулинарных трав цвет цветка между синим и пурпурным. Исключение составляют красные цветы пчелиного бальзама и ананасового шалфея (который имеет чистый запах ананаса, но мало пригоден на кухне). Цветки дикорастущих форм некоторых трав могут быть разных цветов — от белого до синего и пурпурного, который у сортов, выбранных садоводами, был усилен определенным розовым оттенком.У большинства губчатых трав цветы поднимаются на стеблях, собираясь отдельными парами либо в мутовки, либо в плотный столбик.

    Аромат каждой травы исходит от сальных желез на листьях, стеблях и цветках. Их можно почти увидеть, например, на гладких листьях базилика, разбросанных среди видимых пор, которые появляются с обеих сторон каждого листа. Но аромат и вкус цветов часто лучше, чем у листьев, с более высокими нотками, как вы обнаруживаете при дегустации. Большинство соцветий легко отделяются от сорванных стеблей, протирая их назад, хотя цветок шалфея нужно сорвать с жесткой чашечки, которая его удерживает.

    Мята колосовая, мята перечная, яблочная мята и 30 или более других мят, разбросанных среди смешения видов, принадлежат к роду Mentha. Дикие мяты растут рядом с ручьями. В Америке это беглецы, потомки монетного двора, принесенного первыми европейскими поселенцами. Большинство диких монетных дворов разделяются по запаху на два лагеря: один более или менее мятный, а другой явно перечной мяты, обычно с пурпурно-черным стеблем. В саду нужно отнести мяту в дальний угол или положить ее в горшок, чтобы ее агрессивные побеги не распространились по саду.Я редко готовлю с мятой, и последняя кастрюля с ней не пережила зиму. Я выращивал яблочную мяту, которую друг привез из штата Мэн. Яблочная мята входит в состав мяты колосовой, которая полезнее мяты перечной. Мята заслуживает большего использования, чем я ей отдаю. Пицца, которую я однажды покрыл тушеным в масле луком и зеленью, в основном мятой, одобрили все, кто ее ел, и никто не догадался, что это за трава.

    Среди трав, орегано — редкое исключение, вкус которого лучше сушеного, чем свежего. А сушеные целые ветки цветков душицы, импортированные из Греции, настолько превосходят все, что я выращивал, что, признаюсь, я больше не беспокоюсь.Мы склонны упускать из виду острые закуски в современной западной кулинарии, хотя в региональной кулинарии в некоторых местах, в частности, зимние закуски имеют освященное использование, например, с жареной рыбой, бобами или сырами из козьего молока. В моем саду в Новой Англии сильный, прямой вкус зимнего чабера, многолетнего растения, более привлекателен, чем более слабый и неопределенный вкус однолетнего летнего чабера. В Провансе зимние виды более сильные и все же более острые, почти другое растение.

    Некоторые из менее известных трав также имеют как привлекательность, так и полезное применение.В первый год посадки иссопа он быстро стал одним из моих любимых растений. Столетия назад это было обычным явлением в западных садах, возможно, так же часто, как лук. Иссоп легко выращивать даже на бедной почве, хотя он предпочитает известь и хорошо дренированные участки на солнце. Он зимостойкий, мало беспокоит насекомых, любит пчелы и цветет в течение относительно длительного периода прямостоячими стеблями синих цветов. В раздавленном виде имеет приятный аромат. На протяжении веков иссоп использовался в качестве зелени, и издавна его в умеренных количествах использовали в салатах.Современное пренебрежение к иссопу объясняется его умеренной горечью, которая становится сильной только в период засухи. При осторожном использовании — нарезанном в салате или кратко приготовленном в соусе с другими травами — духи иссопа усиливаются, а горечь не проявляется. Иссоп имеет не чистый, ясный вкус, как мята, а мутный, смолистый, сложный и вызывающий воспоминания. Среди бесчисленных трав и специй в секретном рецепте шартреза иссоп считается ведущим ингредиентом.

    Анисовый иссоп не является ни анисом, ни иссопом; он принадлежит к отдельному роду семейства мятных.(Сам анис относится к семейству петрушки.) Ярко выраженный лакричный вкус анисового иссопа перекликается с сассафрасом корневого пива. Это нежное многолетнее растение, которое легко сеет самостоятельно, а его цветы являются одними из самых заметных и устойчивых растений. В начале сентября мои растения достигают тридцати дюймов в высоту и покрыты трехдюймовыми гроздьями ярко-пурпурных цветов, большинство из которых окрашены чашечками, лепестки которых опали. Основное применение анисового иссопа — время от времени добавлять его в салаты.

    Когда вы переезжаете в новый сад, взяв хотя бы некоторые из ваших растений, нетрудно потерять из виду, что они собой представляют, но я считаю, что лаванда, которую я выращиваю, — это гном Манстеда. Он назван в честь дома известной английской садовницы Гертруды Джекилл, которая вырастила этот сорт. Но она не упоминает лаванду, когда пишет о своем огороде; для нее это было декоративным растением. Существует несколько видов лаванды, и климат, безусловно, имеет значение. Вкус лаванды, как и большинства трав, якобы улучшается за счет добавления извести в почву, чтобы сделать ее более похожей на средиземноморскую.

    Из кулинарных лабиатов однолетними являются только базилик и летний чабер, и их легко выращивать из семян. Тимьян, озимый чабер, розмарин и мяту также можно вырастить из семян, но они медленно прорастают или не хотят прорастать, поэтому, когда они мне нужны сейчас, я приобретаю растения. Кроме того, с растениями вы можете сначала почувствовать запах и вкус, а также убедиться, что аромат сильный и чистый. Позже, когда растения разрастутся, вы можете разделить их, чтобы увеличить. Розмарин и майоран с лучшим вкусом — нежные многолетние растения, но другие главные губчатые травы — выносливые многолетники, так что с годами ваш сад с травами, как правило, становится коллекцией особенно хорошо ароматных и интересных сортов.

    Сад с травами может показаться пчелиным садом. Пчелы предпочитают цветы. Они игнорируют красные, и их особенно привлекают синие и пурпурные цвета губ. Пчелы, которые сосредоточены на сборе нектара, вряд ли ужалиют. Они больше похожи на товарищей.

    Травы — одни из самых простых растений для оценки, но тем не менее, когда вы помещаете их в контекст их обширного семейства, вам будет еще больше удовольствия. Зная, какие из них связаны, вы начинаете более внимательно изучать необычные.А когда вы познакомитесь с семьей в саду, вы узнаете ее членов в дикой природе и лучше поймете природу в целом. ●

    Завод месяца: Монетный двор

    Мята идет рука об руку с ощущением чистоты во рту. От зубной пасты до жидкости для полоскания рта и жевательной резинки аромат мяты стал синонимом гигиены полости рта. Однако такое использование — явление не новое. Еще в начале 1620-х годов врачи рекомендовали полоскать ротовую полость мятой, сваренной в белом вине, и немного уксуса, а также натирать десны сухим мятным порошком, как «хорошее лосьон для зубов и рта [,] и гнилость кожи. жевательные резинки.”

    Перенесемся на 400 лет вперед, и эта оценка использования мяты в нашей повседневной жизни продолжается, настолько, что в 2018 году Соединенные Штаты произвели достаточно масла мяты перечной, чтобы заполнить бассейн олимпийского размера — 5,38 миллиона фунтов. Мята перечная, выращиваемая в основном в Калифорнии, Айдахо, Индиане, Орегоне, Вашингтоне и Висконсине, приносит примерно 100 миллионов долларов в экспортную торговлю США.

    В одном из старейших сохранившихся медицинских текстов в мире, датируемом 1550 годом до нашей эры, мята упоминается как средство для пищеварения и средство от метеоризма.

    Текущие научные исследования направлены на дальнейшее использование площадей мяты перечной в Соединенных Штатах, отчасти из-за «растущего рыночного давления на более дешевые мятные масла», согласно недавнему исследованию. В то время как улучшения в сельском хозяйстве постепенно увеличивают урожай мятного масла от существующих культур, авторы показывают, что метаболическая инженерия является одной из наиболее «реалистичных краткосрочных альтернатив для повышения урожайности и состава масла мяты перечной».

    Хотя рыночная стоимость мяты может не соответствовать рыночной стоимости табака или какао, коммерческие продукты с мятным маслом стали частью нашей повседневной жизни, включая не только зубную пасту, но также шоколад, фармацевтические препараты, табак и ароматизаторы.Очевидно, что наше восхищение мятой выходит за рамки здоровья полости рта. От полей древнего Египта до современного северо-запада Тихоокеанского побережья Америки мята имеет долгую историю использования для широкого круга целей, связанных со всем растением, а не только с его маслом.

    Например, в одном из старейших сохранившихся медицинских текстов в мире, древнеегипетском папирусе Эберса 1550 г. до н.э., мята упоминается как пищеварительное средство и средство для снятия метеоризма. В Древней Греции и Риме сладкий запах мяты использовали в погребальных обрядах и для ароматизации тела.Плиний Старший считал, что при нанесении на виски в виде отвара мята может избавить от головной боли. Греческие врачи, такие как Гален и Диоскорид, учили, что мята предохраняет людей от рвоты кровью, и предполагали, что она может предотвратить беременность у женщин.

    В Европе раннего Нового времени все растение мяты считалось полезным. Диеты конца 1500-х годов предполагают, что сок мяты был эффективным против яда, а трава мяты способствовала циркуляции хорошей крови, если ее есть в сыром виде.Считалось, что порошок мяты помогает убивать червей в желудке, и при смешивании с молоком его можно было использовать для этой цели даже с младенцами.

    Некоторые считали, что мята обладает еще большими достоинствами: врач Тобиас Веннер писал в 1620 году, что прекрасный ароматный запах красной садовой мяты и мяты колосовой «очень успокаивает мозг и дух, возбуждает чувства, особенно память, и заставляет нервничать». бодрое сердце. Он даже рекламировал мяту как нечто вроде оригинального исследуемого препарата, посоветовав тем, кто «ведет прилежный образ жизни», регулярно находите время, чтобы насладиться запахом мяты.

    Ранние современные травы — опубликованные тексты, в которых перечислены и описаны растения с точки зрения их использования в медицине — также подчеркнули терапевтическую ценность мяты. Травяной чай семнадцатого века английского астролога и аптекаря Николаса Калпеппера, хранящийся в коллекции редких книг в Думбартон-Оукс, утверждает, что мяту можно использовать для лечения более сорока различных заболеваний. В другом томе Думбартон-Оукс, «Общая история растений » за 1597 год, написанном Джоном Джерардом, говорится, что мята была «изумительно полезной для желудка».«Те же самые виды листьев мяты, которые одобрили Калпеппер и Джерард, все еще популярны сегодня в пищеварительных и лечебных чаях, предполагая, что изучение прошлых жизней растений может помочь нам проследить происхождение того, как мы используем их сегодня.

    Монетный двор начал становиться крупным бизнесом в 1700-х годах. Рекламы мятного масла указывают на то, что первые американские колонии импортировали продукт из Великобритании, часто для приготовления лекарственных препаратов. В конце концов, фермеры в Нью-Йорке и Нью-Джерси поняли, что они могут сами выращивать мяту, особенно мяту перечную и мяту колючую, которые легко выращивать во влажных условиях.Монетный двор стал устоявшимся рынком в Северной Америке с девятнадцатого века. Несмотря на переносимый почвой вирус Verticillium dahlia, , который в 1920-х годах вынудил производство мятного масла переместиться со Среднего Запада на Тихоокеанский северо-запад, коммерческое производство мяты продолжало расти.

    В то время как сегодня мы можем ассоциировать свежий мятный вкус с гигиеной полости рта, взгляд на историю мяты показывает, как растение может занимать гораздо более постоянное место в нашей жизни. Мы использовали мяту на протяжении тысяч лет — все растение, а не только масло, и не только для чистки зубов.Мы хотим, чтобы мята очищала все части тела: наш рот, желудок, кожу и даже «освежала мозг и успокаивала сердце», как писал один автор в 1683 году. Современные научные методы продолжают находить новые способы успешного извлечения. масло мяты, основанное на предполагаемой целительной силе этого вездесущего растения.

    Изучение истории мяты показывает, что наше стремление к свежему дыханию является частью многовековой озабоченности чистотой как признаком здоровья. Привлекая внимание к растениям и их деятельности, Инициатива по изучению растений направлена ​​на восстановление забытых историй, помогая объяснить, почему такое растение, как мята, играет такую ​​постоянную роль в нашей повседневной жизни.

    Как выращивать мяту и ухаживать за ней

    Mentha виды

    Обладая сладким ароматом, искрящимся ароматом и красивыми цветами, мята станет прекрасным дополнением любого сада.

    Это желанный ингредиент в холодных напитках и чае, а также в сладких и соленых блюдах. Его знаменитый вкус и аромат присутствуют во множестве продуктов, которые можно найти в доме, от освежителей воздуха до жидкости для полоскания рта.

    Пчелы и другие опылители стекаются к очаровательным шпилям и пучкам цветов, которые цветут в пастельных оттенках синего, лилового, розового или белого.А этот морозостойкий многолетник даже растет круглый год в регионах с теплой зимой.

    Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

    Теперь вы, возможно, слышали о легендарных свойствах мяты.

    И что вы не должны сажать его в саду, чтобы он не «захватил власть».

    Но это не значит, что вы не можете получать удовольствие от выращивания этой прекрасной травы.Это просто означает, что он сильный и легкий в выращивании.

    Это пышное, полезное растение можно успешно выращивать в контейнерах и на грядках, чтобы остановить его распространение — и вам понравятся результаты со свежим ароматом!

    Вот все, что вам нужно знать о выращивании мяты.

    Что такое монетный двор?

    Мята — очень ароматное многолетнее растение из рода Мента семейства Lamiaceae .

    Род включает около 20 видов и множество естественных гибридов, которые встречаются в областях перекрытия различных ареалов произрастания.

    Мята перечная, M . x piperita — один из таких гибридов, образованный перекрестным опылением M. aquatica и M. spicata .

    М . х пиперита . Фото Лорны Кринг.

    В своей естественной среде растения процветают по краям болот, на лугах, по берегам ручьев и по окраинам лесов, достигая высоты от 12 до 36 дюймов в зрелом возрасте.

    Большинство видов произрастают в регионах с умеренным климатом в Африке, Азии или Европе, а некоторые — в Австралии ( M.australis ) и Северной Америке ( M. arvensis и M. canadensis ).

    Присутствие острых эфирных масел придает Mentha его привлекательный аромат, который наполняет окружающее пространство сладким ароматом.

    Растения легко узнать по яркому аромату и освежающему вкусу, а также по квадратным стеблям, типичным для членов семейства Lamiaceae.

    Крошечные соцветия в верхних кистях образуют цветущие шпильки на высоких шипах, а более мелкие цветочные пучки часто образуются на оси листьев.Цветки появляются с середины до конца лета и очень привлекательны для пчел, бабочек и других опылителей.

    Листья имеют зубчатый край и могут иметь гладкую или нечеткую текстуру. Они бывают всех оттенков зеленого, а также некоторых разнообразных типов.

    Быстрорастущие растения посылают побеги (столоны) над и под землей, чтобы быстро образовать большие пышные колонии.

    По этой причине их необходимо сдерживать при посадке, если вы не хотите, чтобы они захватили власть, или высаживать их только в тех областях, где вы не возражаете, чтобы они свободно распространялись.

    Ароматный и восхитительно охлаждающий, популярный напиток — мята и кухонные травы. . Он также широко используется в конфетах, чаях и туалетных принадлежностях, а также в ароматерапии и лечебных травах.

    Согласно статье Моники Х. Карлсен и др., Опубликованной в BMC Nutrition Journal , Mentha обладает очень высокой антиоксидантной способностью и давно признан за свои ароматические, лечебные и терапевтические свойства.

    Выращивание и история

    Название происходит от греческого мифа о речной нимфе и означает «имеющий сладкий запах.”

    Универсальное растение, на протяжении всей истории его культивировали для приготовления пищи и получения лечебных свойств.

    Древние египтяне использовали масло для лечения различных заболеваний. Первая зарегистрированная документация об использовании лекарственных масел была опубликована в библиотеке Александрии в 410 году нашей эры.

    Римский историк Плиний Старший сообщил о множестве применений, включая ароматизацию воды для ванн и духов, а также ароматизирующих напитков, соусов и вина.

    К средневековью Мента обычно выращивалась в садах для кухни и аптеки.

    А в середине 1700-х годов коммерческое выращивание эфирного масла было начато в Англии, а вскоре после этого последовали Нидерланды, Франция и Германия.

    На протяжении веков все части растений — цветы, листья, корни и стебли — использовались в народной медицине для лечения ряда заболеваний, включая желудочно-кишечные расстройства и респираторные заболевания.

    Чай из сушеных листьев иногда употребляют для облегчения боли в горле.

    Хотя мята в диком виде растет в Северной Америке, корнеплоды были завезены английскими поселенцами, и к 1790-м годам в Массачусетсе начали коммерчески выращивать зерновые культуры для дистилляции эфирного масла.

    Сегодня Мента — важная коммерческая культура в Вашингтоне, Орегоне и Айдахо, масла, используемые в основном для ароматизации конфет, жевательной резинки, леденцов от кашля, жидкости для полоскания рта и зубной пасты.

    Распространение

    Семена менты крошечные — примерно 14 000 семян на грамм — и их трудно прорасти.

    И, будучи заядлым селекционером, семена дают разные результаты — часто с другим вкусом и внешним видом, чем у родительских растений.

    У меня есть непреднамеренный участок мятного орегано из-за перекрестного опыления — он очень вкусен в ледяных напитках!

    Коммерческие производители размножают растения вегетативно, и домашние садоводы получают наилучшие результаты от корневого деления или черенкования стебля.

    По корневому отделу

    Осень — идеальное время для укоренения черенков, но ранняя весна тоже работает.

    Выберите контейнерное растение с корнями и осторожно извлеките комок из горшка. Используя ручную пилу или садовые ножницы, разрежьте корень на четыре части.

    Фото Лорны Кринг.

    Заполните небольшие горшки или лотки размером от 2 до 4 дюймов почвенной смесью, состоящей из 1/3 хорошо выдержанного компоста, 1/3 вермикулита или торфяного мха и 1/3 ландшафтного песка. Хорошо поливайте, пока почва не станет равномерно влажной.

    Пересадите 2 или 3 четвертинки в свежую почву и разделите оставшуюся четверть, чтобы получить несколько меньших корневых черенков, каждый с хотя бы одним стеблем.

    Обрежьте верхушки и обрежьте волосатые корни, чтобы они поместились в контейнерах.

    Уложите черенки на место, затем аккуратно залейте почвой.

    Слегка поливайте, затем поместите в холодное помещение или защищенное место с ярким непрямым светом и устойчивой влажностью.

    Путем резки стержня

    Выбирайте крепкие стебли со свежими, здоровыми зелеными листьями.

    Фото Лорны Кринг.

    Отрежьте кусочки от 4 до 6 дюймов, удаляя 3 или 4 нижних набора листьев. Обрежьте стебель чуть ниже набора листовых узлов, чтобы стебель не скручивался в воде.

    Более длинные стебли предпочтительнее, потому что корни прорастают из листовых узлов — больше листовых узлов из длинных стеблей означает больше корней и сильное растение.

    Поместите стебли в небольшой стакан с водой и поставьте на светлый, воздушный подоконник, пока не сформируются здоровые корни.

    Корни начинают формироваться через 10–14 дней, и их можно высадить через 3–4 недели.

    После того, как сформируется сильная корневая система, вырастите стебли в контейнеры шириной и глубиной от 6 до 8 дюймов, заполненные стерильной, хорошо дренируемой горшечной почвой.

    Утвердите почву вокруг стеблей и аккуратно полейте.

    Держите горшки в защищенном месте от 4 до 6 недель, следя за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не переувлажненной.После того, как растения укоренились, пересадите в сад на их постоянные места.

    Как расти

    Mint — энергичный производитель, которому нравится богатая органическими веществами, хорошо дренируемая почва с нейтральным pH от 6,0 до 7,0. Растения выносливы в зонах выносливости USDA 3-8.

    Растения предпочитают полное или частичное пребывание на солнце и пестрые виды, возможно, нуждаются в защите тени от жаркого полуденного солнца.

    Высаживать весной после последних заморозков или в конце лета, когда вечера начинают остывать.

    Поддерживайте постоянную влажность почвы и поливайте, когда верхний 1 дюйм почвы станет сухой.

    Как только весной появится новый рост, подкармливайте его универсальным водорастворимым кормом для растений , например, 10-10-10 (NPK) . При необходимости внесите удобрения еще раз в середине вегетационного периода.

    После того, как растения укоренились, регулярно собирайте листья, прищипывая верхушки. Новые листья более ароматные и нежные, чем старые, а прищипывание способствует их более густому росту.

    В саду разместите растения в контейнерах на расстоянии от 12 до 24 дюймов, чтобы контролировать их рост.Используйте большие емкости диаметром от 8 до 24 дюймов и такой же глубины.

    Погрузите контейнеры в грядки, оставив верхние два дюйма края над землей. Это помогает предотвратить попадание побегов в плодородную почву и создание новых растений.

    Улучшите почву, добавив 1/3 выдержанного компоста или другого богатого органического вещества и 1/3 ландшафтного песка для улучшения дренажа.

    Убедитесь, что горшки покрыты достаточным количеством материала, покрывающего дренажные отверстия, например, кокосового волокна, гальки или битой керамики, чтобы корни не оставались в воде.

    Переверните горшки в землю каждые 14–28 дней, чтобы корни не распространялись через дренажные отверстия.

    Как вариант, посадите прямо в землю на участке, где вы не возражаете против его распространения.

    Подумайте о том, чтобы закопать немного металлической планки или ландшафтной кромки на глубине 8 дюймов вокруг растения, чтобы она не взяла верх. Из мяты можно сделать полезный почвопокровник , а некоторые сорта выдерживают небольшое пешеходное движение.

    Мульчируйте горшки и растения в почве 2-дюймовым слоем соломы для удержания влаги и сдерживания сорняков.

    Растения Mentha переносят небольшие морозы, но зимой верхние побеги со временем отмирают. Осенью обрежьте стебли до земли и накройте 2-дюймовым слоем мульчи , если у вас суровые зимы.

    В то время как люди очень любят это растение, многие животные и насекомые нет. Известно, что он отпугивает муравьев, тараканов, оленей, мышей, пауков и белок, что делает его полезным растением-компаньоном для других культур.

    В саду вырастите около кочанов капусты и помидоров для отпугивания капустной моли.

    Контейнеры

    Выращивайте мяту в контейнерах с богатой, хорошо дренированной почвой, на которую добавлено 1/3 органических веществ, таких как выдержанный компост. Вы можете добавить 1/3 ландшафтного песка, чтобы улучшить дренаж.

    Фото Лорны Кринг.

    Убедитесь, что на дне горшков есть много дренажного материала, такого как битая посуда, гравий или галька, и поддерживайте почву влажной, но не мокрой.

    Удобряйте универсальным жидким кормом для растений, таким как 10-10-10 (NPK), весной и еще раз в середине вегетационного периода.

    Для стабильного урожая дайте контейнерам немного полуденной тени, чтобы избежать теплового стресса.

    Контейнерные растения следует разделять каждые 3-4 года для омоложения растений.

    Советы по выращиванию

    Для легкого роста и получения обильного урожая помните следующее.

    • Не позволяйте почве пересыхать, эти растения любят влагу
    • Обеспечивает легкую тень в местах с жарким полуденным солнцем
    • Ограничить распространение растений путем выращивания в контейнерах или с помощью ландшафтных ограждений
    • Позвольте некоторым растениям зацвести по всему саду, чтобы привлечь опылителей
    • Защитите растения 2-дюймовым слоем мульчи, чтобы сохранить влагу

    Сорта на выбор

    Ботаники расходятся во мнениях относительно того, сколько именно видов этого растения существует, причем большинство из них находится в диапазоне от 13 до 20 различных типов.Доступно около 2000 различных сортов.

    К наиболее популярным сортам для домашнего выращивания относятся мята кудрявая ( M. spicata ), мята перечная ( M . X piperita ), дикая мята ( M. arvensis ) и шотландская мята ( M . X gracilis. ).

    Мята перечная

    М . x piperita — один из наиболее известных видов, из-за его сильного ментолового вкуса он является фаворитом для использования в напитках, десертах и ​​сладостях.

    Мята перечная

    Это растение вырастает от 12 до 36 дюймов в высоту во время созревания и, как большинство растений этого семейства, предпочитает частичное расположение на солнце.

    Семена в биоразлагаемых стручках торфа можно приобрести в магазине Click and Grow на Amazon .

    Вы также можете приобрести 3 упаковки растений в Burpee .

    Подробнее о выращивании мяты перечной здесь .

    Мята перечная пестрая

    М .x piperita «Variegata» предлагает другой вид, с симпатичными двухцветными листьями темно-зеленого и масляно-кремового цвета, но с тем же пикантным ароматом и вкусом мяты перечной.

    «Variegata»

    3 упаковки пестролистных растений доступны в Burpee .

    Мятный шоколад

    М . x piperita «Мятный шоколад» — еще один популярный сорт, который часто можно увидеть в местных питомниках — вероятно, из-за его названия!

    «Мятный шоколад»

    У этого сорта коричневые стебли, а листья имеют шоколадно-мятный аромат и вкус, что делает его идеальным для использования в холодных напитках и чае.

    3 упаковки растений доступны в Burpee .

    Мята колосистая

    M. spicata уже давно пользуется популярностью у травников, а — в огородах огородов , и в ней меньше ментола, что придает ей сладкий свежий вкус.

    Мята колючая

    Лучше всего подходит для ароматизации соленых блюд, овощей и чая.

    4-дюймовых растения можно приобрести в магазине Bonnie Plants в Home Depot .

    Или вы можете забрать семена пакетом или оптом от Eden Brothers .

    Подробнее о выращивании мяты кудрявой читайте здесь .

    оранжевый

    М . x piperita f. citrata «Апельсин» обладает сильным цитрусовым запахом и вкусом, что делает его популярным в холодных напитках, салатах, чаях, а также с фруктами или мороженым.

    «Апельсин»

    Найдите растения в 3-х упаковках в Burpee .

    Ананас

    M. suaveolens «Ананас» — привлекательный, пестрый сорт, как правило, с белыми краями на листьях и легким цитрусовым ароматом.

    «Ананас»

    Купите 3 упаковки разноцветных растений мяты ананаса в Burpee .

    Коллекция Mint Julep

    Коллекция Mint Julep — как раз для бармена!

    Коллекция Mint Julep

    Пакет из 3 растений содержит «Кентуккийский полковник» и «Апельсин» Мента , а также стевию Honey Dip ( Stevia rebaudiana ) — идеально подходит для потягивания прохладных сортов в канун теплого лета!

    Коллекция из трех предметов — , она доступна в Burpee .

    Борьба с вредителями и болезнями

    Все виды считаются устойчивыми к оленям, кроликам и грызунам.

    Menthas , как правило, не требует особого обслуживания, но есть несколько проблем, на которые следует обратить внимание.

    Насекомые

    Есть пара различных насекомых-вредителей, которые могут поедать вашу мяту.

    Тля

    Тля — это мелкое насекомое с мягким телом, которое может причинить вред, высасывая сок и распространяя грибковое заболевание.

    Сильная струя воды из садового шланга быстро сокращает популяцию тли.

    Вы можете узнать больше о борьбе с тлей в вашем саду здесь .

    Паутинные клещи

    Паутинный клещ может вызвать задержку роста и деформацию роста, с ним также можно справиться сильной струей воды.

    Инсектицидное мыло более безопасной марки

    Если насекомые создают проблемы, примените инсектицидное мыло, такое как это от Safer Brand, , доступное в Home Depot .

    Болезнь

    Если вы заметили проблемы с монетным двором, это может быть одно из следующих:

    Антракноз

    Антракноз — это грибковое заболевание, которое может быстро распространяться в теплую влажную погоду, вызывая небольшие пятна, которые постепенно увеличиваются, пока не опадут листья.

    Незамедлительно удаляйте больные растения, чтобы предотвратить их распространение.

    Держите растения подальше от земли и обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха. Споры зимуют в растительных остатках, поэтому осенью хорошо очищайте грядки и не забывайте чередовать посевы. Избегайте попадания воды на нижние листья.

    Мятная ржавчина

    Мятная ржавчина — еще один гриб, вызывающий небольшие коричневые, оранжевые или желтые пустулы на нижней стороне листьев.

    Зараженные растения необходимо удалить, чтобы предотвратить распространение болезни.

    Термическая обработка корней может помочь контролировать ржавчину. Для этого погрузите корни в горячую воду, 111 ° F, на 10 минут, затем охладите под проточной водой и посадите как обычно.

    Мучнистая роса

    Мучнистая роса — еще один гриб, который также может появляться во влажных влажных условиях, покрывая листья и стебли нечеткой пылью, которая ослабляет и повреждает растения.

    Удалите зараженные растения и дайте почве высохнуть. При необходимости прорежьте растения, чтобы улучшить циркуляцию воздуха, и не поливайте, пока верхний слой почвы не высохнет.

    Возможно, неудивительно, что эти влаголюбивые растения могут быть заражены грибковыми заболеваниями.

    Фунгицид Bonide Sulfur Plant

    Если грибы устойчивы, обработайте фунгицидом, совместимым с органическим садоводством, например Bonide, , доступным на Amazon .

    Как и когда собирать урожай

    Качество эфирных масел, придающих мяте ее характерный вкус, лучше всего в долгие летние дни, когда растения получают 14 часов светового дня и более.

    А для лучшего аромата и вкуса растения следует собирать до цветения.

    Собирайте урожай в солнечный день, срезая верхушки растений после высыхания утренней росы. Обрежьте стебли чуть выше первого или второго набора листьев.

    Растения можно собирать 3 или 4 раза в год, и частая уборка помогает сохранять их густыми.

    Консервация

    Как и большинство других трав, мяту лучше всего употреблять в свежем виде. Но его можно и сушить, и замораживать.

    свежий

    Веточки хранятся в холодильнике свежими до 7 дней.

    Фото Лорны Кринг.

    Промойте черенки и слегка стряхните лишнюю воду.

    Осторожно оберните листья влажным бумажным полотенцем и поместите бумажное полотенце в неплотно закрытый пластиковый пакет или контейнер для хранения. Охладите контейнер.

    Или обрежьте концы стебля и поместите их в небольшой стакан с водой. Поместите стакан в холодильник и неплотно накройте пакетом, заменяя воду каждые 3-4 дня.

    Сушеный

    Промойте урожай под холодной проточной водой и высушите в счетчике для салатов или вытрите чистым кухонным полотенцем.

    Свяжите несколько стеблей в небольшие пучки по 10–25 стеблей и свесьте их вверх ногами в бумажные пакеты. Выберите прохладное и сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

    Когда листья станут сухими и рассыпчатыми, через 1-2 недели снимите их со стебля и храните в герметичных контейнерах в прохладном темном шкафу.

    Или используйте дегидратор на самом низком уровне для сушки черенков.

    Замораживание

    Заморозить кубиками для холодного чая или мохито, промыть и промокнуть сухие черенки.

    Удалите листья и выбросьте стебли.

    Порубите листья крупно, добавив около 2 чайных ложек в каждое отделение лотка для кубиков льда.

    Сверху залейте водой и заморозьте.

    Свежевыжатый лимонный сок можно заменить водой. Небольшая долька лимона или лайма или щепотка цедры также могут добавить аромата цитрусовых.

    Вы также можете добавить несколько ягод для фруктовых ноток или добавить немного свежего эстрагона для легкого оттенка лакрицы.

    После замораживания достаньте кубики и храните в герметичном контейнере до трех месяцев.

    Целые листья также можно замораживать для использования в соусах, смузи, супах, рагу и чаях.

    Для этого промойте и просушите стебли, затем срежьте листья.

    Положите листья одним слоем на противень и заморозьте на 2–3 часа.

    После того, как листья заморозятся, снимите их с противня и поместите в герметичные контейнеры в морозильную камеру, где они хранятся до 3 месяцев.

    Дополнительные методы замораживания свежих трав можно найти здесь .

    Рецепты и идеи приготовления

    Свежая мята является прекрасным дополнением к рыбе, баранине и птице и может украсить слегка приготовленные на пару овощи, такие как морковь, горох и молодой картофель.

    Листья хорошо сочетаются с фруктами и легкими салатами. Он популярен в таких левантийских блюдах, как табуле.

    Его аромат может улучшить такие напитки, как лимонад, пунш и травяные чаи.А джулеп или мохито были бы никуда без охлаждающей цедры мяты!

    При приготовлении помните, что мятный аромат имеет ментол. Это означает, что он прохладный и крепкий, поэтому хорошо подходит для напитков на основе алкоголя, десертов и сладостей.

    Мята колосовая имеет слегка сладкий вкус и чаще используется в соленых блюдах.

    Чтобы насладиться урожаем, почему бы не начать с Tomatillo-Jito от на нашем партнерском сайте Foodal ? Этот освежающий напиток представляет собой терпкий вариант классического коктейля.

    Фото Кендалл Вандерслис.

    Также в Foodal вы можете попробовать острые тако из свинины с персиковой и кукурузной сальсой, где трава добавляет особый вкус ароматной сальсе.

    Другое садовое использование

    У мяты прекрасные мягкие цветы, которые очень привлекательны для опылителей.

    Позвольте нескольким горшкам зацвести и расставьте их по всему саду — они отпугивают недружелюбных вредителей, а привлекают полезных насекомых .

    В правильном месте из мяты получится красивый и ароматный сезонный почвопокровный покров.Но помните, что это разбрасыватель, и его следует сажать только там, где он не станет инвазивным.

    Он любит влажные места и естественен на берегах ручьев, на слегка затененных лугах и на окраинах болот и прудов.

    Сладкий, свежий аромат можно также ощутить между мощеными дорожками, где ходьба по нему испускает аромат.

    Но убедитесь, что корни ограничены тропинкой с границами в стиле жесткого пейзажа. При необходимости используйте ограждение для ландшафта для эффективного управления корнями.

    Ландшафтный окантовочный барьер через Amazon

    Этот от AmazonBasics обеспечивает гибкое управление и доступен на через Amazon .

    Краткое руководство по выращиванию

    до Высокие Различный
    Тип растения: Многолетнее травянистое растение Допуск: Легкие морозы
    Уроженец: Северная Америка, Африка, Азия Техническое обслуживание: Низкое
    Выносливость (зона USDA): 3-8 Тип почвы: Богатые и суглинистые
    Сезон: Весна и лето
    pH почвы 6.0-7.0
    Воздействие: Полное или частичное солнце Дренаж почвы: Хорошо дренирующий
    Срок созревания: 90 дней Привлекает: Пчелы, бабочки
    Расстояние: 12-24 дюйма Сопутствующая посадка: Кочанная капуста, горох и помидоры
    Глубина посадки: 6 дюймов Избегайте посадки с помощью: Pilearsley Высота: 12-36 дюймов Семейство: Lamiaceae
    Размах: Энергичный Род: Мента
    Потребности в воде от
    Вредители и болезни: Тля, паутинный клещ.Антракноз, ржавчина, мучнистая роса

    Пикантный прохладный

    Выращивание пикантной прохладной мяты — это не только добавление привлекательного растения к вашему ландшафту, но и фантастический ароматизатор для напитков, пикантных блюд и десертов.

    Не забывайте давать много дополнительной воды и регулярно подрезать или прищипывать, вот и все. О, и не сажайте его в землю, если у вас нет нескольких акров, которые вы хотите быстро засыпать этой травой!

    Вы когда-нибудь выращивали мяту? Он занял весь ваш двор или вы поместили его в контейнер? Расскажите нам свои мятные сказки в комментариях ниже.

    А если вы хотите узнать о других травах, которые легко выращивать , ознакомьтесь с этими руководствами:

    Фотографии Лорны Кринг и Кендалл Вандерслайс © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 8 мая 2018 г. Последнее обновление 14 апреля 2020 г. Фотографии продуктов предоставлены Bonnie Plants, Bonide, Burpee, Click and Grow, Eden Brothers и Safer Brand. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием Лорны Кринг.

    Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

    О Гретхен Хебер

    Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле замерзает настолько, чтобы их убить.Для Гретхен нет ничего более полезного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно настало время для веселого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

    Листьев мяты

    Мята — популярный ароматизатор во многих рецептах и ​​напитках. Это также полезно для здоровья и хорошего самочувствия в качестве травяной добавки. Мента (более известная как мята, от греческого слова Míntha) — это род растений семейства Lamiaceae, видов Mentha spicata.



    Мята обладает множеством положительных свойств, которые могут лечить множество проблем в организме человека. Люди стали очень изобретательными в сборе его листьев и нашли множество способов использовать это полезное растение. Независимо от того, добавляется ли веточка мяты в напиток, пережевываются листья или используются другие формы, это должно быть стандартом на любой кухне.

    Среда обитания

    Возникшая в Европе, мята теперь натурализована в Северной Америке. Его можно найти по всей территории США и Канады.Многие люди предпочитают выращивать собственную мяту в своих садах, теплицах и дома. Мята также естественно растет возле ручьев, ручьев, рек и других влажных мест.

    Польза для здоровья

    Средство для пищеварения

    Мята имеет много преимуществ при употреблении в качестве добавки. Он помогает пищеварительной системе , так как усиливает действие слюнных желез, успокаивает желудок во время приступов несварения желудка, а может облегчить тошноту. . Его можно принимать в различных формах, например, в виде масла при приеме внутрь нескольких капель или в мятном чае для получения быстрых и эффективных результатов.



    Успокоить головную боль

    Многие люди, страдающие головной болью, находят облегчение, нанося на лоб мятный бальзам. Он особенно эффективен при лечении пульсирующей боли, которая сопровождается головной болью в носовых пазухах при растирании вокруг носа и висков. Аромат успокаивает, а также обладает противовоспалительными свойствами травы.

    Простуда и грипп

    Хотя от простуды и гриппа нет волшебного лекарства, мята оказалась полезной для облегчения заложенности, которая сопровождает многие респираторные проблемы.Людям, страдающим от нежелательных симптомов, связанных с бронхитом, гриппом и любыми проблемами с дыхательными путями, часто может очистить дыхательные пути мощным ароматом мяты. Мята — альтернативный ингредиент в ингаляторах, обеспечивает охлаждающий эффект, уменьшает воспаление, а также успокаивает. Это может быть полезно для тех, кто страдает астмой и может помочь им управлять своим состоянием.

    Усталость и депрессия

    При плохом самочувствии или истощении мята может действовать как стимулятор .Его можно принимать во многих различных формах, будь то втирание бальзамов и эфирных масел в кожу, в виде паров или капсул. Даже чашка мятного чая может подбодрить человека в трудную минуту.

    Естественная потеря веса

    Мята действует как стимулятор пищеварительной системы , активизируя ферменты и способствуя оптимальному функционированию обмена веществ в организме. При простом добавлении мяты в рацион накапливается меньше жира и сжигается больше калорий. В сочетании с большей физической активностью и разумным выбором питания это может облегчить поддержание идеальной массы тела.

    Усилитель памяти

    Mint был связан с улучшением когнитивных функций с возрастом. Похоже, что его способность быть стимулятором также приносит пользу умственным процессам. Кажется, регулярное употребление мяты может помочь человеку оставаться умственно острым и удерживать воспоминания в то время, когда они ускользают из-за естественного процесса старения.

    Лечение кожи

    Мята полезна для ухода за кожей. Масла можно наносить на кожу, а также на мятный сок.Мята — мощное, но мягкое очищающее средство, которое эффективно очищает от прыщей и очищает кожу от бактерий, вызывающих инфекцию. Он также обеспечивает облегчение от раздражения на коже, вызванного сыпью, укусами и царапинами.

    Советы от Herb Lady

    Мята перечная

    Мяты ( Menthe spp ) — огромное семейство растений с квадратными стеблями. Члены семейства мятных можно найти на всех континентах, кроме Южной Америки и Антарктиды.Они использовались как в лечебных, так и в кулинарных целях на протяжении тысячелетий. Древние греки посыпали мятой свои земляные полы, чтобы придать освежающий аромат своим комнатам. Они называли это лекарством гостеприимства. В наше время эфирное масло мяты используется в практике ароматерапии. Эфирные масла также используются в качестве ароматизаторов в конфетах, освежителях дыхания, зубной пасте и жидкости для полоскания рта.

    Традиционно мята использовалась как лекарственное растение для лечения болей в животе и груди.При болях в животе по-прежнему рекомендуют чай из перечной мяты.

    Мята веками использовалась в качестве кулинарной травы во всем мире. Он используется в чаях и других напитках, желе, сиропах и мороженом. На Ближнем Востоке его используют для ароматизации блюд из баранины.

    Чаще всего выращивают и используют мята перечная ( M. piperita ), мята кудрявая ( M. spicata ), шоколадная мята ( M. piperita f. Citrata ‘Chocolate’), апельсиновая мята ( M. piperita). f.цитрат ) и яблочная мята ( M. suaveolens ). Крошечная корсиканская мята ( M. Requienii ) — это стелющаяся мята, которая является популярным почвопокровным покровом, который высаживают между брусчаткой.

    Мята, растущая из трещин в контейнере

    Не все представители семейства мятных являются агрессивными, но все популярные кулинарные мяты агрессивны. Они распространяются через столанов или бегунов как над, так и под землей. Кулинарные мяты следует выращивать в контейнерах, чтобы они не захватили ваш сад.

    Некоторые источники предлагают использовать металлическое кольцо вокруг растений в саду, чтобы проверить их распространение, а другие утверждают, что вы можете погрузить контейнеры с мятой в землю, оставив 2-дюймовый обод над землей, чтобы они не распространились. По моему собственному опыту, эти методы не работают. Даже мяты, выращенные в контейнерах высотой более 30 см, найдут путь в ваш сад. Держите их в тупике. Мяту можно вырастить из семян!

    Большинство монетных дворов — выносливые многолетние растения. Мята перечная устойчива в зонах с 3 по 7, а мята кудрявая — в зонах с 4 по 11.Большинство монетных дворов вырастают от 12 до 24 дюймов в полутени и на открытом солнце. Все требуют влаги. Их естественная среда обитания — районы вокруг воды, такие как озера и реки. Лучший способ убить мяту — дать ей подсохнуть.

    Вы можете выращивать мяту в помещении, если там достаточно света. Рекомендуется дополнительный свет. Они хорошо растут при флуоресцентном освещении.

    Мяты лучше всего размножать черенкованием или делением. Их можно выращивать из семян, но результаты сильно различаются. Вы можете не получить желаемую мята.Если вы действительно хотите вырастить мяту из семян, вы можете выращивать их на открытом воздухе в частично тенистом влажном месте в вашем саду или в помещении за 8-10 недель до последней даты заморозков. Прорастание должно быть от 12 до 16 дней. Ваши растения можно пересаживать в сад после всех опасностей заморозков. Обратите внимание, что листья мяты съедобны, но семена мяты ядовиты, и их нельзя есть.

    Яблочный двор

    Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Перед цветением растений листья приобретают свой лучший аромат.Лучший способ собрать мяту — срезать все растение до глубины 1 дюйма от почвы. Он быстро отрастет. Каждое лето вы сможете собирать 2-3 урожая с мяты. Или, если хотите, вы можете просто собирать отдельные листья в течение всего вегетационного периода.

    Собирая листья мяты, обязательно внимательно проверьте их на наличие яиц бабочек. Они одновременно являются нектарными растениями и растениями-хозяевами некоторых видов бабочек. Если вы обнаружите их, просто смойте их.Яйца бабочек не повредят вам и не станут неприятными на вкус, если вы их случайно съедите.

    Листья мяты обычно используются в свежем виде. Вы можете использовать их сразу после сбора урожая или хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике до трех дней. Листья мяты можно заморозить в кубиках льда или высушить для дальнейшего использования. Чтобы высушить мяту, вы можете либо взять собранные стебли и листья и повесить их пучками вверх ногами, либо снять листья и высушить их в пищевом дегидраторе. Сушеные листья следует хранить в плотно закрытых контейнерах в прохладном, темном и сухом месте, например, в кладовой.

    Современные травы | Минц


    Botanical.com Домашняя страница
    Мята колосистая
    (Mentha spicata печатается как
    Mentha viridis LINN.)
    Нажмите на картинку, чтобы увеличить изображение
    Семья: N.O. Губные губы
    Существует три основных вида мяты в выращивании и общем использовании: мята колючая ( Mentha viridis ), мята перечная ( M.piperita ) и Pennyroyal ( M. pulegium ), первый из которых обычно используется для приготовления пищи.
    Различные виды мяты имеют много общего, и все они пользуются высокой медицинской репутацией. Доктор Вестмакотт, автор работы о растениях, опубликованной в 1694 году, в которой упоминаются различные виды мяты, утверждает, что они хорошо известны:
    ‘Молодые ботаники и травницы, принадлежащие аптекарским лавкам …. В магазинах 1. Сухие травы. Во-вторых.Мятная вода. В-третьих. Дух монетного двора. 4-й. Сироп мяты. 5-е. Сохранение листьев. 6-е. Simple Oyl. 7-е. Химическая Ойл. Он говорит, что « у монетных дворов едкий, ароматный горьковатый сок с сильным ароматным запахом, изобилующий едкой летучей солью и тонкой серой, разрушающей кислоты, и в этом заключается причина таких целебных свойств этой травы и других подобных растений. . ‘
    Из всех монетных дворов ароматные масла получают путем перегонки.

    SPEARMINT

    Мята колосистая
    (Mentha spicata печатается как
    Mentha viridis LINN.)
    Нажмите на картинку, чтобы увеличить изображение
    Растительный мир: Mentha viridis (LINN.)

    Семья: N.O. Губные губы — Синонимы — Садовый монетный двор. Mentha Spicata. Скумбрия Мята. Монетный двор Богоматери. Зеленая мята. Spire Mint. Мудрец из Вифлеема. Рыбная мята. Menthe de Notre Dame. Эрба Санта-Мария. Фрауэн Мунце. Баранина Мята.
    — Используемая деталь — Herb.
    Эта обычная садовая мята не является уроженцем этих островов, хотя она свободно растет в каждом саду, но изначально является уроженцем Средиземноморья и была завезена в Британию римлянами, которые в значительной степени культивировались не только ими, но и другими странами Средиземноморья.Римляне очень просили его, и Плиний, согласно Герарду, говорит о нем: «Запах мяты действительно возбуждает разум и возбуждает жадное желание мяса». Овидий изображает гостеприимных Бавкиду и Филимона, которые чистят свою доску зеленой мятой, прежде чем положить на нее пищу, предназначенную для своих божественных гостей. Древние считали, что мята предотвращает свертывание молока и его кислотное брожение. Джерард, снова цитируя Плиния, говорит:
    «Он не допустит, чтобы молоко колотилось в желудке, и поэтому его кладут в пьяное молоко, чтобы не задушили пьющих его».’
    Многие другие упоминания о нем в древних писаниях, в том числе об уплате фарисеями десятины мяты, аниса и тмина, доказывают, что трава высоко ценилась на протяжении многих веков. Мята упоминается во всех раннесредневековых списках растений; он очень рано был выращен в английских садах и, безусловно, культивировался в монастырских садах девятого века. Чосер ссылается на «небольшую тропинку мяты фулл» и «фенилл-грин». ‘
    Тернер утверждает в своем Herball (1568), что садовый монетный двор его времени также назывался Spere Mynte.Джерард, в продолжение похвалы травы, говорит нам, что:
    «Смелле радует сердце человека, по этой причине они разбрасывали его по комнатам и местам отдыха, развлечений и покоя, где устраиваются пиршества и пиршества».
    Фактически, он был настолько повсеместно признан, что его можно найти в дикой природе почти во всех странах, на которые распространилась цивилизация, а в Америке в течение 200 лет он был известен как побег из садов, растущий на влажных почвах и оказываясь иногда неприятным сорняком.
    Паркинсон в своем Garden of Pleasure упоминает «различные виды мят, как садовых, так и диких, лесных, горных и стоячих бассейнов или водоемов» и говорит:
    Минтэ иногда используют в ваннах с бальзамом и другими травами, чтобы успокоить и укрепить нервы и сухожилия. Его часто применяют наружу или пьют внутрь, чтобы укрепить и успокоить слабый желудок ».
    Древние использовали мяту для ароматизации воды в ванне и в качестве восстанавливающего средства, как сегодня мы используем нюхательные соли.В Афинах, где каждая часть тела была ароматизирована разным ароматом, мята была специально обозначена для рук.
    Джерард говорит о его лечебных свойствах:
    ‘Хорошо защищает от слезящихся глаз и всевозможных высыпаний на голове и язв. Его добавляют с солью к укусам бешеных собак … Они с большим успехом кладут его на укусы ос и пчел ».
    Калпеппер вызывает около сорока различных болезней, от которых мята особенно хороша.’

    «От запаха, — говорит он, — это комфортно для головы и памяти, а отвар, когда его используют в качестве полоскания, лечит ротовую полость и десны, когда они болят». Опять же, «Садовая мята» наиболее полезна для мытья детских голов, когда они склонны к язвам, а «Дикая мята», смешанная с уксусом, является отличным средством для мытья головы от налета. Листья розы и мята, нагретые и нанесенные наружу, вызывают отдых и сон ».

    В четырнадцатом веке мята использовалась для отбеливания зубов, а ее дистиллированное масло до сих пор используется для ароматизации зубных паст и т. Д., а в Америке, особенно, для ароматизации кондитерских изделий, жевательных резинок, а также для парфюмерного мыла.

    Мятный отто обладает большей способностью преодолевать запах табака, чем любой другой ароматизатор.

    Говорят, что нанесение крепкого отвара из мяты колосовой лечит потрескавшиеся руки.

    Мыши настолько не любят запах мяты, как свежей, так и сушеной, что они не тронут любую пищу, если она разбросана. Поскольку мыши любят Henbane и часто оказываются очень разрушительными для урожая, было высказано предположение, что их хищничество можно было бы остановить, если бы между рядами Henbane было посажено немного мяты.

    Вероятно, что мята колючая была завезена отцами-пилигримами, когда они высадились в Америке, поскольку она упоминается среди многих других растений, привезенных из Англии, в списке, представленном Джоном Джосселином. Когда в этой стране, видимо, встречается в диком виде, встречается в водоемах, но встречается довольно редко.

    Профессор Хенслоу ( Происхождение и история наших садовых овощей, ) не считает его истинно родным для какой-либо страны. Он говорит:
    ‘Садовый монетный двор ( Mentha viridis , Linn.) представляет собой культивируемую форму M. sylvestri s (Linn.), конский монетный двор, который зарегистрирован как культивируемый в Алеппо. Либо M. sylvestris , либо какая-то форма, приближающаяся к M. viridis , которая не известна как настоящее дикое растение, вероятно, была монетным двором Писания ».
    Бентам также считает, что это не невероятная разновидность M. sylvestris , увековеченная благодаря быстрому размножению присосками, и хотя эти два растения достаточно различны, как в Англии, все же встречаются континентальные формы, которые перекрывают их различия.

    Его общее название, Mentha , происходит от приписываемого ему мифологического происхождения и первоначально было применено к монетному двору Теофрастом. Менте была нимфой, которую Прозерпина из ревности превратила из любви к Плутону в растение, которое мы теперь называем мятой.

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]

    — Описание — От ползучих подвоев, прямостоячие, квадратные стебли поднимаются на высоту около 2 футов, с очень короткостебельными, остроконечными, копьевидными, морщинистыми, ярко-зелеными листьями. с мелко зубчатыми краями и гладкими поверхностями, ребра очень заметны внизу.Мелкие цветки плотно расположены мутовками или кольцами в пазухах верхних листьев, образуя цилиндрические, тонкие, заостренные шипы розоватого или сиреневого цвета. За маленькими губчатыми цветками следует очень немного округлых мелких коричневых семян. Вкус и запах растения очень характерны.

    Существует несколько форм садовой мяты, настоящая разновидность — смелые, прямостоячие, с довольно большими и широкими листьями, заостренными и остро зубчатыми (или зубчатыми) по краям и насыщенного, яркого, зеленого цвета.Другой сорт, иногда продаваемый как Мята колосистая ( M. cardiaca ), намного меньше по размеру и менее прямостоячий, с более темными листьями, удаленными мутовками цветов и листьями, но обладающими тем же запахом и вкусом, а другой имеет сравнительно большие размеры. широкие или округлые листья. Еще у другого есть мягкие волоски, но он, хотя и отличается от того, что известно как «Конская мята», уступает истинной колючей мяте.

    Форма со слегка хрустящими листьями обычна в садах под названием M.crispa .

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]

    — Выращивание — Влажная ситуация предпочтительна, но мяту удастся почти с любой почвой, когда она начнет расти, хотя на сухих песчаных почвах ее иногда трудно выращивать, и ее следует сажать в самых прохладных местах. и самые влажные ситуации. С другой стороны, листовая плесень, дорожный соскоб, жженая зола и подобные материалы следует свободно использовать для осветления тяжелых и вязких почв. Лучше всего он проявляет себя в частично затененном месте: если в защищенном месте, он начнется весной раньше, чем на открытом воздухе.Если требуется длительное или регулярное снабжение, рекомендуется иметь по крайней мере одну кровать в солнечном и защищенном месте, а другую — в тени, где можно собираться как рано, так и поздно.

    Поскольку растение является многолетним, оно распространяется под землей, и распространение ползучих стеблей можно легко осуществить, подняв корни в феврале или марте, разделив их — каждая часть, показывающая сустав, будет расти — и снова посадить в неглубокие траншеи, покрытие с 2 дюймами почвы.Шесть дюймов друг от друга в рядах и 8 дюймов между рядами — правильное расстояние. Летние черенки или весенние вырубки также можно использовать для увеличения поголовья. Черенки можно собирать почти в любое время лета, всегда выбирая молодые побеги, которые должны быть вырублены на тенистой границе легкой почвы и поддерживаются во влажном состоянии, или лучший план, если возможно, — поместить их в рамку, сохраняя их. закрытые и влажные до укоренения. В отапливаемых теплицах черенки или молодые побеги также будут свободно побегать ранней весной в ящиках хорошего размера, а после того, как верхушки будут удалены два или три раза для использования, растения можно закалить и высаживать на открытом воздухе.

    Грядки значительно улучшаются за счет ежегодной подкормки плодородной почвы, вносимой ближе к концу осени, когда все оставшиеся стебли необходимо срезать до земли. Обильная подкормка коротким, разложившимся навозом, например, из старой теплицы или грибной грядки, ежегодно, либо весной, когда он начинает расти, или, что еще лучше, возможно, после первого или второго укоса, обеспечит пышный рост. Частые черенки побегов являются отличным истощением для растений, и при неправильном питании они в большей или меньшей степени выйдут из строя.Чтобы получить действительно хорошую мяту, плантацию следует перекраивать каждые три года, а в противном случае необходимо добавлять хорошую подкормку плодородной почвы.

    Необходимо поддерживать хороший запас, чтобы было достаточно выгонки для выгонки . Культиваторы, имеющие теплицу, могут легко заставить мяту дать более ранний рост, чем в открытом саду. Выгонка очень проста, единственная подготовка — это вставка большого количества хороших корней в ящик с легкой почвой, которую следует поместить в температуру около 60 градусов и свободно поливать, как только начнется рост.Черенкование можно производить через две-три недели. Выгонка обычно необходима с ноября по май — последовательность поддерживается внесением с интервалом примерно в три недели дополнительного количества корней, поскольку вынужденные корни вскоре загнивают. Часто мяту выращивают как на скамьях, так и под ними в теплицах, и потребности в молодых, нежных стеблях и листьях зимой достаточно, чтобы растения хорошо окупались.

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]

    — Болезнь мяты — К сожалению, мята восприимчива к болезни, которая в некоторых садах полностью уничтожила ее.Это заболевание, которое по характерным симптомам известно как ржавчина, неизлечимо. Грибок ( Puccinia Mentha ), вызывающий его, развивается внутри растения, поэтому не может быть поражен никакими пургицидами, а так как он является многолетним, от него нельзя избавиться путем удаления последнего. Все, что можно сделать, — это предотвратить распространение болезни, выкапывая все растения, на которых видны какие-либо признаки ржавчины. Та же земля не должна использоваться повторно для мяты в течение нескольких лет. Необходимо получить здоровый подвой и посадить его в незараженную почву на некотором расстоянии.Из-за склонности мяты к ржавчине желательно не класть ее все в одну грядку, а располагать ее в нескольких грядках на некотором расстоянии друг от друга.

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]

    — Сбор урожая — Когда растения начинают цвести, стебли следует обрезать на несколько дюймов выше корня, в сухой день, после того, как исчезнет роса, и до того, как жаркое солнце займёт хоть какое-то время. масло из листьев и сушеные для кулинарного использования на зиму.Все обесцвеченные и поеденные насекомыми листья следует удалить, а стебли свободно связать в пучки и подвесить для просушки на нитках, как это обычно делается для «собранных в пучки» трав. Пучки должны быть примерно одинаковой длины и одинакового размера, чтобы облегчить упаковку, если они предназначены для продажи, и должны быть помещены после высыхания в герметичные коробки для предотвращения повторного поглощения влаги.

    Листья можно также отделить от стеблей, как только они полностью высохнут, и протереть через мелкое сито, чтобы как можно больше освободить их от стеблей, или растереть в ступке и, таким образом, измельчить, хранить в закрытых бутылках или жестяных банках. сделан герметичным.При приготовлении для продажи на рынке, а не для домашнего использования, натертые травы, конечно, будут иметь более высокую цену, чем травы в пучках, и их следует расфасовывать в банки или бутылки, содержащие некоторое количество одинакового веса.

    Когда мяту выращивают в промышленных масштабах, ее урожайность оценивается от 4 до 5 тонн с акра, из которых от 15 до 20 центнеров. сухого должно получиться. Однако средние урожаи с акра берутся, когда культуры достигают зрелости, а оценку первого урожая срезки трудно сформировать, и, вероятно, он будет менее прибыльным, чем последующие годы, из-за первоначальных затрат.

    Если мята колючая выращивается как лекарственная трава , для извлечения из нее эфирного масла необходимо собрать побеги в августе, когда они только начнут цвести, и как можно скорее доставить на винокурню. После сбора Британская фармакопея предписывает дистиллировать масло мяты колосистой из свежего цветущего растения. Подсчитано, что 350 фунтов мяты колючей дают 1 фунт масла. Если винокурня находится не на земле или на небольшом расстоянии, и урожай нужно отправлять поездом, обрезку следует проводить поздно вечером в ясный день, до того, как выпадет роса, чтобы ее можно было отправить. ночным поездом, чтобы прибыть к месту назначения на следующее утро, путешествуя в прохладе, иначе листья склонны нагреваться и бродить, теряя цвет.

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]

    — Составные части — Основным компонентом масла мяты колосовой является масло Carvone. Также присутствуют фелландрин, лимонен и дигидрокарвеола ацетат. Также присутствуют сложные эфиры уксусной, масляной и капроновой или каприловой кислот. (Сложный эфир — это комбинация спирта с кислотой, причем эта комбинация связана с удалением воды. Сложные эфиры являются очень важными и во многих случаях доминирующими компонентами многочисленных эфирных масел, которые в значительной степени обязаны своим ароматом, а в некоторых случаях полностью , к содержащимся сложным эфирам.Многие сложные эфиры используются в качестве ароматизаторов или парфюмерных агентов, и многие из них входят в число наиболее важных компонентов летучих солей.)

    Существует несколько различных эфирных масел, известных под названием масло мяты колючей, ботаническое происхождение растения, используемого для дистилляции, различается в зависимости от страны, в которой это растение выращено. В Соединенных Штатах и ​​в этой стране дистиллируется несколько сортов M. viridis . В России дистиллированный завод — M. verticellata , а в Германии — M.longifolia , или более широко, M. aquatica var. crispa — растение, выращиваемое в Северной Германии, масло (называемое там Krausemünzöl ) импортируется в эту страну как масло German Spearmint. Похоже, что он идентичен таковому из M. viridis . Масло мяты кудрявой мало перегоняется в Англии, импортируется либо немецкое масло, либо американское масло, полученное дистилляцией из M. viridis .

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]

    — Лекарственное действие и применение — Мята колосистая используется в основном в кулинарии.Свойства масла мяты перечной напоминают свойства мяты перечной, поскольку оно является возбуждающим, ветрогонным и спазмолитическим, но его эффекты менее сильны, и оно используется реже, чем мята перечная, хотя лучше приспособлено для лечения детских болезней. Можно давать от 2 до 5 капель на сахар или от 1/2 до 1 чайной ложки спирта мяты колосовой с 2 ​​столовыми ложками воды. Масло мяты колючей добавляют ко многим соединениям из-за его ветрогонных свойств, а также потому, что его вкус приятнее и менее крепкий, чем у мяты перечной.Дистиллированная вода мяты колосистой избавит от икоты и метеоризма, а также от головокружения при несварении желудка. Как правило, при детских проблемах подслащенный настой является прекрасным лекарством, а также приятным напитком при лихорадке, воспалительных заболеваниях и т. Д. Приготовьте настой, наливая пол-литра кипятка на 30 мл сушеной травы; Отфильтрованную жидкость принимают по рюмке или меньше. Считается, что он снимает тошноту и рвоту и снимает боль при коликах.Гомеопатическая настойка, приготовленная из свежего цветочного растения, оказалась полезной при странгурии, гравии и в качестве местного применения при болезненном геморрое. Его основное применение — жаропонижающие и мочегонные свойства.

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]

    — Препараты и дозировки — Жидкий экстракт, от 1/4 до 1 драхма. Вода, Б. и U.S.P., 4 драхмы. Spirit, U.S.P., 30 капель.

    При употреблении в пищу баранины, очень мелко нарезанной в подслащенном уксусе, в виде мятного соуса, мята значительно помогает пищеварению, поскольку она делает сырые белковые волокна незрелого мяса более усвояемыми.Эфирное масло стимулирует пищеварительную систему и предотвращает септические изменения в кишечнике.

    Свежие веточки мяты используются для ароматизации зеленого горошка, а также молодого картофеля при варке с ними, а порошкообразные сушеные листья используются в гороховом супе, а также в приправах. На континенте, особенно в Германии, измельченная сушеная мята часто используется за столом для присыпки горохового и бобового пюре, а также для подливок.

    Мятную терку иногда добавляют в картофельный салат или в начинку из птицы, а в Уэльсе нередко отваривают мяту с капустой.

    Mint Jelly можно использовать вместо мятного соуса так же, как и желе из красной смородины. Его можно приготовить путем замачивания листьев мяты в яблочном желе или в одном из различных видов коммерческого желатина. Желе должно быть нежного зеленого оттенка. Горсть листьев должна окрасить и придать аромат примерно полпинты желе. Процедите жидкость через пакет для желе, чтобы удалить все частицы мяты, прежде чем дать ей застыть.

    Мятный уксус изготавливается следующим образом: Наполните банку или бутылку молодыми листьями мяты, собранными со стеблей.Залейте холодным уксусом и закройте бутылку крышкой. Настаивать 14 дней, затем процедить уксус.

    Этот уксус иногда используют при приготовлении мятного желе:

    Возьмите 1 пинту воды, 1 1/4 унции. желатин, белок и скорлупа яйца, 1/2 жабры мятного уксуса, 1 десертная ложка эстрагонного уксуса, пучок трав, 1 луковица, 1 морковь, палочка сельдерея, 10 горошин перца, соль, 1 лимон. Очень тонко очистить лимон, слегка взбить яичный белок, вымыть и растолочь скорлупу.Выложите все ингредиенты в кастрюлю, процедите в сок лимона и взбивайте на огне до температуры кипения. Доведите до кипения, затем отодвиньте сковороду в сторону от огня и тушите на медленном огне 20 минут. Процедите через пакет для желе, пока не станет прозрачным. Поместите в форму для застывания. При желании в желе можно добавить мелко нарезанную мяту после процеживания или можно использовать больше мяты и не использовать уксус из эстрагона.

    Для приготовления Мятный пунш : Возьмите литр свежих листьев мяты, затем вымойте и высушите их, встряхнув с чистым кухонным полотенцем.Переложите их в большой кувшин и разомните деревянной ложкой до мягкости, залейте кипяченой водой и настаивайте десять минут. Процедить, остудить и поставить на лед до необходимости. Добавьте две чашки охлажденного виноградного сока и процеженного лимонного сока по вкусу. Подсластить касторовым сахаром, перемешивать, пока сахар не растворится, а затем добавить литр имбирного эля. Наполните каждый стакан на одну треть треснувшим льдом и залейте пуншем.

    Садовая мята также является основой мятного джулепа и мятной воды, ликера, дистиллированного из растений.

    Мятный торт — это торт из муки и капель или сала, приправленный сахаром и измельченной свежей мятой и раскатанный тонким слоем.

    [Top of Mints] [Перейти к началу Spearmint]


    Мята перечная

    Мята перечная
    (Mentha X piperita напечатано как
    Mentha piperita LINN.)
    Нажмите на картинку, чтобы увеличить изображение
    Растительный мир: Mentha piperita (SM.)

    Семья: N.O. Губные губы — Синоним — Бренди Монетный двор.
    — Используемая деталь — Herb.
    — Среда обитания — Растение встречается по всей Европе, во влажных условиях, вдоль берегов ручьев и на пустырях, и нередко во влажных местах в Англии, но не является обычным местным растением и, вероятно, встречается. часто уход от выращивания. В Америке это, вероятно, даже более распространено как побег, чем мята колосистая, поскольку уже давно известна и выращивается в садах.

    Из культивируемых представителей семейства мяты наиболее важными являются несколько разновидностей мяты перечной ( Mentha piperita ), широко культивируемых в течение многих лет в качестве источника хорошо известного эфирного масла мяты перечной, используемого в качестве ароматизатора и лечебного средства. агент.

    — Описание — Листья этого вида мяты с короткими, но отчетливыми черешками, 2 дюйма или более в длину и от 3/4 до 1 1/2 дюйма в ширину, их края с мелкими зубьями, их поверхность гладкие, как сверху, так и снизу, или очень слабо, едва заметно, опушенные на основных жилках и средней части ребер на нижней стороне.Стебли от 2 до 4 футов в высоту, четырехугольные, часто багровые. Мутовчатые грозди маленьких красновато-фиолетовых цветков находятся в пазухах верхних листьев, образуют рыхлые прерывистые колосья и редко несут семена. Все растение имеет очень характерный запах из-за присутствия эфирного масла во всех его частях, которое при нанесении на язык сначала имеет горячий ароматный вкус, а затем вызывает ощущение холода во рту, вызванное ментолом. содержит.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — История — Плиний сообщает нам, что греки и римляне короновали себя мятой на своих пирах и украшали свои столы ее спреями, а их повара приправляли ее эссенцией как их соусы, так и вина.Древнегреческие врачи использовали два вида мяты, но некоторые авторы сомневаются в том, что это была современная мята, хотя есть свидетельства того, что M. piperita культивировали египтяне. Он упоминается в исландских фармакопеях тринадцатого века, но вошел в широкое употребление в медицине Западной Европы только примерно в середине восемнадцатого века, а затем впервые был использован в Англии.

    Он был признан здесь как отдельный вид только в конце семнадцатого века, когда великий ботаник Рэй опубликовал его во втором издании своего Synopsis stipium britannicorum , 1696.Его лечебные свойства были быстро признаны, и в 1721 году он был включен в Лондонскую фармакопсею под номером M. piperitis sapore . Самый старый из существующих районов Мяты перечной находится в районе Митчем, в графстве Суррей, где ее выращивание с коммерческой точки зрения датируется примерно 1750 годом, когда только несколько акров земли были отведены под лекарственные растения. В конце восемнадцатого века перечной мятой было засеяно более 100 акров земли, но еще в 1805 году в Митчеме не было перегонных кубов, и траву приходилось везти в Лондон для добычи масла.К 1850 году в Митчеме уже было возделано около 500 акров земли, и в настоящее время плантации английской мяты все еще находятся в основном в этом районе, хотя она выращивается и в нескольких других частях Англии — в Хертсе в Хитчине и в Камбсе в Wisbech, в Линкольншире в Market Deeping, а также в Holbeach (где выращивание и дистилляция масла английской мяты перечной, в настоящее время продолжающееся с использованием самых современных усовершенствований, было начато более семидесяти лет назад).

    Есть возможности для дальнейшего расширения его выращивания благодаря большому превосходству английского продукта по остроте и вкусу.

    Большая часть лондонских запасов выращивается в треугольнике, основанием которого является линия Кингстон — Кройдон, а вершиной — Чипстед в графстве Суррей. Этот треугольник включает Митчем, который по-прежнему является центром выращивания мяты и дистилляции, район, который оказался особенно подходящим для выращивания этой культуры. В Банстеде и Чиме есть большие фермы по производству мяты.

    На континенте Мята перечная впервые была выращена в 1771 году в Утрехте, но сейчас ее выращивают в значительных количествах в нескольких странах.Во Франции его культивируют в департаментах Йонн и дю Нор, а французское масло перечной мяты перегоняют в Грассе и Каннах, а также в Басс-Альпах, Верхней Гаронне и других частях, хотя французские сорта M. piperita. не идентичны культивируемым в Англии. Сорт, выращиваемый во Франции, известен как «Красная мята» и может расти на определенных почвах, где настоящая мята перечная не растет. «Красный монетный двор» можно выращивать четыре или пять лет на одном и том же поле, но настоящий M.piperita можно выращивать на одном поле только два года. «Красная мята» дает более высокий выход масла, но имеет более низкое качество. В долине Сиань подсчитано, что 300 кг свежих растений дают 1 кг эфирного масла, в других местах требуется урожай от 2 кг до примерно 1000 кг стеблей и зеленых листьев. Опыт доказал, что все части растения не дают одинаковой пропорции масла, и его больше, когда растения были выращены в жарком регионе и цвели наилучшим образом.

    Продукт из абсолютно настоящих английских растений, выращиваемых на французской почве, варьируется в зависимости от района, поскольку почва имеет очень важное влияние на вкус масла, а также на климат: плохо дренированная земля, как известно, дает неблагоприятные результаты как количеству и качеству масла.

    Масло, очень похожее на масло Митчема, отличного качества, получено из английских растений, выращиваемых в Италии, в основном в Пьемонте, а также на Сицилии.Помимо эфирных масел лимона и апельсина, масло перечной мяты пользуется высокой репутацией среди многочисленных эфирных масел, производимых в Италии. Вигоне и Панкальери — центры выращивания и дистилляции мяты перечной в провинции Турин. Этот район, получивший название «Митчам Италии», ежегодно дает около 11 000 000 килограммов мяты перечной, из которых получают от 25 000 до 27 000 кг эфирного масла. Новый сорт мяты перечной, произрастающей в Лутре на острове Тино, на Греческом архипелаге, был выращен в Королевском колониальном саду в Палермо.

    Небольшое количество масла перечной мяты хорошего качества перегоняется с плантаций в Германии, в Мильтице, в Саксонии и недалеко от Лейпцига, где в маленьком городке Колледа до войны ежегодно производилось 40 000 центнеров. травы. Россия также производит немного мяты перечной на Украине и на Кавказе, но большая ее часть используется в самой стране.

    Что касается венгерского масла мяты перечной, то организованные усилия по обеспечению его улучшения начались в 1904 году и получили большое развитие.Венгерское масло выгодно отличается от американского масла мяты перечной по процентному содержанию ментола: венгерское масло дает от 43 до 56 процентов свободного ментола и от 35 до 65 процентов всего ментола; в то время как американская нефть дает от 40 до 45 процентов свободного ментола и 60 процентов всего ментола.

    Масло мяты перечной, полученное в 1914 году из растений Митчема, выращенных в Моло, в высокогорьях Британской Восточной Африки, обладает превосходным ароматом, совершенно без горечи и действительно очень высоким содержанием ментола, и нет никаких сомнений в том, что этот источник снабжения должен стать важным в будущем.

    Соединенные Штаты, однако, в настоящее время являются наиболее важными производителями масла мяты перечной, производя — в основном в Мичигане, где его выращивание было начато в 1855 году, в Индиане, западных округах штата Нью-Йорк и, в меньшей степени, в Огайо — скорее, чем половина мировой добычи нефти. Все культивирование мяты перечной ограничено северо-восточной частью Соединенных Штатов и крайним югом Канады, некоторые из которых выращиваются в провинции Онтарио.Первый небольшой ликеро-водочный завод был построен в округе Уэйн, штат Нью-Йорк, в начале прошлого века, и в настоящее время промышленность выросла до такой степени, что в некоторых частях Мичигана тысячи акров засажены пустыми землями. кроме мяты перечной.

    Английское масло несравнимо лучшее, но стоит очень дорого, а французское масло, хотя и намного хуже, но более высокого качества, чем американское.

    Проблема состоит в том, чтобы получить штамм мяты, который в нашем климате дал бы больше масла.Возможно, что сорта, дающие более богатый запас эфирных масел, можно будет получить настойчивыми усилиями, не снижая наш английский стандарт изысканности. Также следует изучить экономию при сборе урожая и перегонке. Если бы наши английские масла могли быть снижены в цене, они бы заменили иностранные в большей или меньшей степени в зависимости от удешевления производства.

    Существует несколько разновидностей мяты перечной. Два основных сорта, так называемые «Черный» и «Белый», являются наиболее широко культивируемыми.С ботанической точки зрения между ними мало различий, но стебли и листья мяты «Черная» имеют пурпурно-коричневый оттенок, стебли сорта «Белая» зеленые, а листья более крупно зазубренные. Масло, производимое Черным, имеет худшее качество, но в большем количестве, чем масло, получаемое из Белого, выход масла из которого обычно составляет лишь около четырех пятых от того, что получают из такой же площади Черного, но оно имеет более нежное масло. запах и получает более высокую цену.Растение также более нежное, легко разрушается морозами или засухой; его в основном выращивают для сушки в связках — технически это называется «пучком», и этот вид сушат главным образом для травников, причем сорт Блэк чаще всего выращивают для масла из-за его большей урожайности и выносливости. Сорт, выращиваемый в Митчеме, классифицируется некоторыми авторитетными источниками как M. piperita , var. рублей .

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Выращивание — Мята перечная и мята колючая лучше всего растут в довольно теплом, предпочтительно влажном климате и на глубоких почвах, богатых гумусом и удерживающих влагу, но достаточно открытых по текстуре и хорошо дренированных естественным или естественным образом. искусственно.

    Эти условия часто сочетаются на эффективно осушенных болотах, но растения также можно коммерчески культивировать на хорошо подготовленных высокогорных почвах, на которых можно получить хорошую кукурузу, масло или картофель. Хотя влажная ситуация предпочтительнее, мята перечная хорошо подходит для большинства почв, если она однажды начнет расти и будет тщательно культивирована. Он хорошо процветает на так называемой густой земле, то есть на тех обширных равнинных территориях, часто площадью несколько тысяч акров, с глубокой плодородной почвой, на руслах древних озер и болот, где остатки возрастов водной растительности накопились.В Мичигане и Индиане, где есть большие площади таких земель, выращивание мяты стало узкоспециализированным, и значительная часть посевных площадей контролируется несколькими хорошо оснащенными производителями, способными экономно обрабатывать продукт, которые в последнее время лет установили собственные современные дистилляционные заводы. Выращивание мяты перечной — это растущая отрасль, в настоящее время также на мелиорированных землях Луизианы.

    Обычный метод выращивания мяты на этих фермах в Америке — выкапывать побеги ранней весной и закладывать их в неглубокие траншеи на расстоянии 3 фута друг от друга в хорошо подготовленной почве.Растущий урожай хорошо культивируется и абсолютно свободен от сорняков, а летом, когда растение полностью цветет, мяту срезают вручную и перегоняют в солому. Часть истощенной травы сушат и используют в пищу скоту, для чего она имеет большую ценность. Остальное измельчается, компостируется и в конечном итоге засыпается в землю в качестве удобрения.

    Участок, выбранный для выращивания мяты перечной, должен быть обрезан в течение одного или двух лет с некоторыми растениями, которые требуют частой обработки почвы.Обработка почвы также продолжается как можно дольше во время роста мяты, так как успешное выращивание мяты подразумевает чистую культуру на всех этапах развития.

    На одной из наших главных английских плантаций принят следующий способ выращивания. Выбирается богатая и рыхлая почва, удерживающая влагу, и земля хорошо вспахивается на глубину от 8 до 10 дюймов. Размножают растения весной, обычно в апреле-мае. Когда молодые побеги урожая прошлого года достигают высоты около 4 дюймов, их поднимают и пересаживают в новую почву в неглубокие борозды на расстоянии около 2 футов друг от друга, слегка засыпая примерно 2 дюймами почвы.Первый год они бурно растут и выбрасывают на поверхность земли многочисленные столоны и побеги. После того, как урожай убран, им дают затвердеть или стать деревянистым, а затем навоз разбрасывают по полю и вспахивают. Таким образом, столоны делятся на множество частей и засыпаются почвой до наступления заморозков, в противном случае если осень будет влажной, они могут промокнуть и загнить, и следующий урожай не удастся. Весной поля заправляются перуанским гуано.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Навоз — Обильное внесение навоза имеет важное значение, а количество и характер навоза имеют большое влияние на характеристики масла. Было обнаружено, что минеральные соли имеют большую ценность. Нитрат соды , внесенный из расчета от 50 до 150 фунтов на акр, стимулирует рост листвы и улучшает качество эссенции. Половину общего количества следует внести за месяц до посадки, а оставшуюся часть — за месяц до сбора урожая. Potash также особенно полезен против формы хлороза или «ржавчины» ( Puccinia menthoe ) из-за слишком большого количества воды в почве, как это часто бывает после влажной, тяжелой погоды в августе, что вызывает листва опадает и стебли остаются почти голыми, и в таких случаях ржавчина может поразить растения. Некоторые специалисты подсчитали, что на акр мяты требуется 84 фунта азота, 37 фунтов фосфорной кислоты и 139 фунтов калия. Молотая кость и лайм не приносят заметной пользы.Перед наступлением зимы очень важна подкормка бегущих корней мелким суглинком либо вспашкой, как описано выше, либо иным способом.

    На юге Франции сточные воды (1300 фунтов на акр) широко используются вместе с семенами кунжута, из которых получают масло. Последние особенно подходят для легких и известковых почв и либо обрабатываются перед посадкой, либо помещаются непосредственно в борозды с растениями. Применяется до 5000 или 6000 фунтов на акр, что дает урожай от 2100 до 2600 фунтов.на акр. Остатки от перегонки урожая неизменно используются как навоз. Однако обнаружено, что, хотя эти удобрения содержат достаточно азота, в них отсутствует фосфорная кислота и калий. Этот недостаток необходимо восполнить химическими удобрениями, иначе почва истощится. Только химические удобрения одинаково неудовлетворительны для почв, бедных органическим веществом. В сочетании с органическими удобрениями они дают отличные результаты.

    На подходящей почве и при правильном выращивании можно ожидать урожайности от 2 до 3 тонн травы мяты перечной с акра, но больших урожаев можно ожидать только с полей, которые находятся в наилучшем состоянии.Можно сказать, что справедливым средним показателем для хорошо управляемых коммерческих насаждений является 30 фунтов масла с акра, но урожай масла всегда варьируется от нескольких фунтов до, в исключительно благоприятных случаях, почти 100 фунтов с акра. . Около 325 фунтов мяты перечной, около 3 центнеров, требуется для получения фунта масла в коммерческой практике, то есть примерно 7 фунтов масла обычно получают из 1 тонны травы. Цена варьируется в зависимости от урожайности, а ее стоимость зависит от химического состава.

    Присутствие сорняков среди мяты перечной, особенно других видов Mentha , является важной причиной порчи масла. M. arvensis , кукурузный монетный двор, если дать ему возможность осесть и разрастаться среди культур до такой степени, что их будет трудно отделить, известно, что при дистилляции полностью портится вкус последних. На новом грунте мяту перечную нужно прополить вручную два или три раза, так как мотыгу нельзя использовать без травмы растения.

    В Америке большой ущерб причиняет рост Erigeron canadensis , а недавно очищенная земля, засаженная мятой перечной, подвержена вторжению другого растения из отряда Compositae, Erechtites hieracifolia , которое также очень вредно для растений. качество масла.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Орошение — Мята перечная требует частого полива. На юге Франции урожай поливают 15 мая, а затем каждые восемь или десять дней. Когда растения полностью разовьются, их поливают не реже трех раз в неделю. Важно, чтобы почва была постоянно влажной, хотя и хорошо дренированной. Поглощение воды делает побеги более нежными, что облегчает срезку, и вызывает образование большого количества зеленого вещества.

    Плантация длится около четырех лет, лучший урожай — второй год. Урожай четвертого года бывает редко. Урожай, который дает высокий процент эфирного масла, как правило, истощает землю, и после четырехлетнего выращивания мяты перечной землю нужно использовать для других целей, по крайней мере, на семь лет. В некоторых частях Франции плантации ежегодно обновляют с целью получения сильнорослых растений.

    Немногие вредители беспокоят перечную мяту, хотя сверчки, кузнечики и гусеницы всегда могут нанести некоторый вред.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Сбор урожая — Траву срезают незадолго до начала цветения, с конца июля до конца августа в Англии и Франции, в зависимости от местных условий. Иногда при хорошем орошении и созревании второй урожай можно получить в сентябре. На новых плантациях сбор урожая обычно происходит в начале сентября.

    Сбор урожая следует проводить в сухой солнечный день, поздним утром, когда исчезнут все следы росы.Урожай первого года всегда подрезают серпом, чтобы не повредить столоны. Траву второго и третьего года срезают косами, а затем сгребают в рыхлые кучи, готовые к транспортировке в перегонный куб.

    Во многих местах принято оставлять траву на некоторое время на земле в этих маленьких пучках или петушках. В других странах траву сразу же перегоняют. Опять же, некоторые производители предпочитают предварительно высушить растения или обработать паром. Этот предмет широко обсуждается, но общее мнение таково, что лучше всего перегонять сразу после срезания, и Британская фармакопея предписывает перегонять масло из свежих цветущих растений.Даже при лучших условиях сушки происходит определенная потеря эфирного масла. Если травы лежат в кучах какое-то время, обязательно произойдет брожение, снижающее качество и количество масла, как показали лабораторные эксперименты. Если невозможно обработать весь урожай как срезанный, его следует правильно высушить по той же системе, что и для других лекарственных растений. Потеря тогда небольшая. Изменения в химическом составе эссенции должны быть вызваны удобрением, а не системой сбора урожая, хотя в Америке потери, вызванные частичной сушкой в ​​поле, не рассматриваются производителями как достаточные для компенсации возросших затрат на обработку и обработку урожая. дистилляция зеленой травы.Однако следует избегать воздействия мороза, так как замороженная мята дает едва ли половину того количества масла, которое могло бы быть получено в противном случае.

    На рынке Глубокий сбор урожая обычно начинается в начале или середине августа, или как только растение начинает цвести и длится шесть недель, а кубы работают днем ​​и ночью. Траву возят прямо с полей в кубы, которые сделаны из меди и содержат около 5 центнеров. травы. Перед тем как положить перечную мяту в перегонный куб, ее наливают водой на глубину примерно 2 фута, на этой высоте помещается ложное дно, и затем люди топчут на нем траву.Затем крышка опускается, и под давлением проводится дистилляция путем прямого нагрева при минимально возможной температуре и продолжается около 4 1/2 часов. Затем крышка снимается, ложное дно с лежащей на нем мятой поднимается лебедкой, а мяту уносят в пустых тележках на обратном пути в поля, где ее складывают в кучу и дают гнить. затем смешивают с навозом, вносимым осенью на поля.Обычный выход масла в теплое и сухое время года составляет 1 унцию. от 5 фунтов свежего цветущего растения, но если он влажный и неблагоприятный, продукт составляет лишь половину этого количества.

    Если срезанные зеленые ботвы должны пройти некоторое расстояние до винокурни, их следует срезать поздно вечером, чтобы их отправили ночным поездом к месту назначения на следующее утро, иначе они могут нагреться. и бродят и теряют цвет.

    Поскольку масло является основным товарным продуктом, адекватное оборудование для дистилляции и рынок для масла необходимы для успеха в отрасли, и потенциальный производитель мяты перечной должен убедиться в этих моментах, прежде чем вкладывать капитал в плантации.

    Существует также рынок сушеных трав, который собирают в одно и то же время года, в основном для травников. Его следует обрезать коротко над основанием, оставляя несколько листовых бутонов, не считая самых сморщенных или обесцвеченных листьев, и свободно связывать в пучки за концы стеблей, в среднем около двадцати пучков на пучок, и пучки одинаковой длины, около 6 дюймов, чтобы облегчить упаковку, и высушить над струнами, как описано для Spearmint. Для высыхания хватит двух-трех дней.

    Выращивание мяты перечной на подходящих почвах дает неплохие средние результаты при грамотном ведении из года в год. Однако цена продукта подвержена колебаниям, а затраты на выращивание урожая и ежегодные затраты на выращивание высоки.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Составляющие — Среди эфирных масел мята перечная занимает первое место по значимости. Это бесцветная, желтоватая или зеленоватая жидкость со специфическим резким запахом и жгучим камфорным вкусом.С возрастом он густеет и становится красноватым, но становится более мягким даже при хранении в течение десяти или четырнадцати лет.

    Основным компонентом масла перечной мяты является ментол, но оно также содержит ментилацетат и изовалерат вместе с ментоном, цинеолом, неактивным пиненом, лимоненом и другими менее важными веществами.

    При охлаждении до низкой температуры происходит отделение ментола, особенно если добавить несколько кристаллов этого вещества для начала кристаллизации.

    Стоимость масла во многом зависит от состава.Основной компонент сложного эфира, ментилацетат, обладает очень ароматным мятным запахом, которому во многом обязан приятный аромат масла. Алкогольный компонент, ментол, обладает хорошо известным проникающим мятным запахом и характерным охлаждающим вкусом. Вкусовые свойства масла в значительной степени обусловлены как сложными, так и спиртовыми составляющими, в то время как лечебная ценность приписывается только последним. Наиболее важным определением, которое необходимо сделать при исследовании масла мяты перечной, является определение общего количества ментола, но также часто требуется значение ментона.Английское масло содержит от 60 до 70 процентов ментола, японское масло содержит 85 процентов, а американское меньше, чем наше, только около 50 процентов. Запах и вкус дают хорошее представление о качестве масла, и, таким образом, можно отличить английское, американское и японское масла.

    Ментол получают из различных видов Mentha и импортируются в Англию, в основном из Японии. Масла, из которых его в основном получают, — масла из M.arvensis , вар. piperascens , в Японии M. arvensis , var. glabrata в Китае и M. piperita в Америке.

    Япония и, в некоторой степени, Китай производят большое количество масла мяты перечной, полученного путем дистилляции только что упомянутых растений. Масла, полученные из этих растений, значительно уступают маслам, полученным путем дистилляции из M. piperita , но имеют то преимущество, что содержат большую часть ментола, коммерческим источником которого они являются.

    Японский ментол сейчас выращивают в Южной Австралии, привезенный туда немцами из Японии.

    Масло китайской мяты перечной в основном перегоняется в Кантоне, значительное количество отправляется в Бомбей, а также большое количество ментола. Мята перечная в основном выращивается в провинции Цзянси.

    M. incana , выращиваемая в качестве приправы недалеко от Бомбея, также обладает ароматом мяты перечной.

    М.arvensis , вар. javanesa , произрастающая на Цейлоне, имеет аромат не перечной мяты, а аромата садовой мяты, в то время как типовая форма M. arvensis , произрастающая в дикой природе в Великобритании, имеет запах, настолько отличный от мяты перечной, что он должен осторожно убирайте с поля, чтобы не испортить вкус масла мяты перечной при перегонке.

    Японцы давно осознали ценность ментола и более 200 лет назад носили его с собой в маленьких серебряных коробочках, свисающих с их поясов.Дистилляция масла мяты перечной является важной отраслью в Японии. Главный центр выращивания — провинция Узень, на северо-востоке острова Хондо, самого большого из японских островов, и много выращивается на северном острове Хоккайдо, но лучшее масло производится в южных районах. из Окаямы и Хиросимо, второй по величине области мяты в Японии, урожайность мяты ежегодно увеличивается. Урожай мяты является любимым урожаем фермеров из-за работы по перегонке, которую она выполняет в течение долгой и в остальном невыгодной зимы.

    Корни высаживают в конце ноября — начале декабря. Растение, которому нужна легкая, хорошо дренированная почва, достигает своего полного роста в летние месяцы, и его срезают во второй половине июля, в августе и в начале сентября, причем в течение сезона делают три черенки. Третья фракция дает наибольший процент кристаллов масла и ментола. Предварительные этапы производства ментола выполняются самими фермерами с помощью перегонных кубов простой конструкции.Растения перечной мяты сначала сушат в сараях или под укрытием от солнца в течение тридцати дней. Затем их помещают в аппараты, где они пропариваются. Образующиеся пары отводятся по трубам в охлаждающие камеры, конденсируются и осаждаются в виде сырого масла мяты перечной. Эта неочищенная мята перечная отправляется в Иокогаму и Кобе на фабрики по производству ментола, которых более семидесяти в различных частях Японии, специально оборудованных для получения полного количества ментола. Остаток дементолизированного масла дополнительно очищается до требуемого в торговле стандарта чистоты и известен как масло японской мяты перечной.Масло (известное в Японии под названием Hakka no abura ) экспортируется из Хиого и Осаки, но часто фальсифицируется. Самая дешевая разновидность масла мяты перечной, доступная в продаже, — это частично дементолизированное масло, импортируемое из Японии, содержащее только 50 процентов ментола.

    Часто практикуется подделка масла американской перечной мяты дементолизированным японским маслом, известным как ментен, которое обычно дешевле американского масла. Неурожай мяты в Америке в 1925 году и, как следствие, дефицит и высокая цена американского масла привели к тому, что это фальсификация стала очень обширной.

    Японское масло, называемое американцами кукурузо-мятным маслом и не признанное Фармакопеей США, в лучшем случае является заменителем кондитерских изделий и других продуктов, таких как зубные пасты и т. Д. называется маслом перечной мяты на рынке, которое является остатком ментоловой продукции и уступает даже маслу, импортируемому из Японии. Они не подходят для использования в аптеке.

    Поскольку масло японской мяты перечной после освобождения от кристаллов ментола уступает по вкусу и запаху английскому и американскому маслу, в Японии были проведены эксперименты с выращиванием английской и американской мяты перечной, но пока безуспешно.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Adulterants — Камфорное масло иногда используется в качестве примеси к маслу перечной мяты, а также кедровому маслу и маслу африканской копайбы. В масло также часто добавляется треть спирта-ректификата, что можно определить по молочности, возникающей при взбалтывании масла водой. Иногда с той же целью используются масло розмарина и масло скипидара. Если масло содержит скипидар, оно взорвется от йода.В чистом виде растворяется в винных ректификованных спиртах собственного веса.

    По форме, в которой ментол импортируется, он имеет некоторое сходство с английской солью, которой его иногда фальсифицируют.

    Перед войной около половины кристаллов ментола, вывезенных из Японии, отправлялось в Германию. Во время войны Соединенные Штаты стали крупнейшим покупателем этих кристаллов, за ними последовали Великобритания, Франция и Британская Индия.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Лекарственное действие и применение — Масло мяты перечной является наиболее широко используемым из всех эфирных масел как в медицине, так и в коммерческих целях.Характерное противоспазматическое действие эфирного масла более выражено в этом масле, чем в любом другом масле, и значительно усиливает его способность снимать боли, возникающие в пищеварительном тракте.

    Благодаря своим возбуждающим, желудочным и ветрогонным свойствам он ценен при некоторых формах диспепсии, в основном используется при метеоризме и коликах. Его также можно использовать при других внезапных болях и спазмах в животе; Широко используется мята перечная при холере и диарее.

    Обычно его комбинируют с другими лекарствами, когда требуется его желудочное действие, а также со слабительными для предотвращения схваток.Масло мяты перечной облегчает тошноту и тошноту, а также часто используется для маскировки вкуса невкусных лекарств, поскольку придает ароматические характеристики любому рецепту, в который входит. Используется как детское лекарство.

    Само масло часто добавляют на сахар и добавляют в пилюли, также спирт, сделанный из масла, но наиболее широко используемым препаратом является вода перечной мяты, которая представляет собой масло и воду, дистиллированные вместе.

    Мята перечная Вода и спирт мяты перечной являются официальными препаратами Британской фармакопеи.

    При газовых коликах хорошим домашним средством является спирт перечной мяты в горячей воде, а также масло, назначаемое по одной или двум каплям на сахар.

    Мята перечная хороша для повышения внутреннего тепла и вызывает потоотделение, хотя ее сила скоро иссякает. При легкой простуде или первых признаках заболевания бесплатное употребление чая с мятой перечной в большинстве случаев дает излечение, при этом применяется настой 30 г высушенной травы на пол-литра кипятка, взятый в рюмках; при желании можно добавить сахар и молоко.

    Настой равных количеств травы мяты перечной и цветков бузины (к которым можно добавить тысячелистник или костяной сет) изгонит простуду или легкий приступ гриппа в течение тридцати шести часов, при этом нет опасности передозировки или каких-либо вредных последствий. действие на сердце. Чай из перечной мяты употребляют также при сердцебиении.

    В случаях истерии и нервных расстройств, было обнаружено, что полезность настоя мяты перечной хорошо увеличивается за счет добавления равных количеств Wood Betony, действие которого ускоряется добавлением к настою нескольких капель настойки. тмина.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]

    — Препараты — Жидкий экстракт, от 1/4 до 1 драхмы. Масло, от 1/2 до 3 капель. Spirit, B.P., от 5 до 20 капель. Вода, Б. и U.S.P., 4 драхмы.

    Следующий простой препарат оказался полезным при бессоннице:

    1 ОЗ. Трава перечной мяты, мелко нарезанная, 1/2 унции. Трава руты, 1/2 унции. Wood Betony. Хорошо перемешайте и поместите большую столовую ложку в чайную чашку, залейте кипятком, перемешайте и накройте крышкой в ​​течение двадцати минут, процедите и подсластите, и выпейте теплый настой перед сном.

    Очень полезный и безвредный препарат для детей при прорезывании зубов готовится следующим образом:
    1/2 унции. Трава перечной мяты, 1/2 унции. Трава черемухи, 1/2 унции. Пеннирояльная трава. Залейте 1 пинтой кипятка, накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте тридцать минут. Процедить и подсластить по вкусу, часто давать чайными ложками в тепле.
    Вареная в молоке и пьяная в горячем виде, трава перечной мяты полезна при болях в животе. «Aqua Mirabilis» — это термин, применяемый на континенте к ароматной воде, которую принимают от внутренних болей.Это вода, дистиллированная из трав, иногда используемая в следующей форме:

    Масло корицы, масло фенхеля, масло лаванды, масло перечной мяты, масло розмарина, масло шалфея, по 1 части каждой; Spirit, 350 частей; Вода дистиллированная, 644 части.

    Ментол используется в медицине для снятия боли при ревматизме, невралгии, заболеваниях горла и зубной боли. Он также действует как местный анестетик, стимулятор сосудов и дезинфицирующее средство. При невралгии, ревматизме и люмбаго его применяют в пластырях и втирают в виски; он часто излечивает невралгические головные боли.Его вдыхают при жалобах на грудную клетку и часто облегчают катар носа, ларингит или бронхит. Он также используется внутрь как возбуждающее или ветрогонное средство. Из-за его анестезирующего действия на нервные окончания желудка, он полезен для предотвращения морской болезни, доза составляет от 1/2 до 2 гран. Поврежденные свежие листья растения, если их нанести, уменьшат местные боли и головную боль, а при ревматических заболеваниях кожа может быть хорошо окрашена маслом.

    Масло перечной мяты рекомендовано при послеродовой лихорадке.Применялось от 30 до 40 минимальных доз в разделенных дозах в течение 24 часов с удовлетворительными результатами, а стимулирующее средство предшествовало его применению.

    Масло мяты перечной обладает исключительно сильным местным анестезирующим действием. Это также мощный антисептик, два свойства делают его ценным при снятии зубной боли и при лечении кариеса в зубах.

    Санитарные инженеры используют масло мяты перечной для проверки герметичности стыков труб. У него есть способность сбегать, а его резкий запах указывает на наличие утечек.

    Новое применение масла мяты перечной было обнаружено в связи с отработкой противогазов на судах ВМС США.

    Пасту можно хранить практически любое время, используя эфирное масло мяты перечной для предотвращения образования плесени.

    Крысы не любят мяту перечную, и этим пользуются крысоловы, которые, очищая здание от крыс, забивают большую часть своих нор тряпками, пропитанными маслом перечной мяты, и загоняют их на хорьках через оставшиеся отверстия в мешки. .

    См. ПЕННИРОЯЛ.

    [Top of Mints] [Go to Peppermint]


    МЯТНАЯ, ДИКАЯ

    Ботанический: Mentha sativa (LINN.)

    Семья: N.O. Губные губы — Синонимы — Вода или болотный двор. Мятовидная мята. Волосатая мята.
    — Используемая деталь — Herb.
    — Среда обитания — Распространен в Великобритании, встречается в умеренном климате, в Северной Европе и в Русской Азии.

    — Описание — Довольно грубое многолетнее растение высотой от 1 до 1 1/2 фута; листья заметно стебельчатые, яйцевидные или овально-яйцевидные, или овально-округлые, или клиновидные у основания, подострые или остро пильчатые или зубчато-пильчатые, более или менее опушенные с обеих сторон; цветки в мутовках, обычно все отдельные, начинаются примерно от середины стебля или ниже нее; прицветники крупные, похожие на листья, иногда верхние мелкие, самые верхние часто без цветков; прицветники ремневидные, шиловидные, опушенные, короче цветков; цветоножки волосатые, реже голые; чашечка волосистая, колокольчато-цилиндрическая; зубцы треугольные, заостренные, на половину длины трубки, щетинистые, опушенные; венчик почти вдвое длиннее чашечки, опушенный снаружи и внутри; ядра шероховатые с мелкими точками.

    — Лекарственное и другое применение — Считается, что трава обладает рвотными, стимулирующими и вяжущими свойствами и используется при диарее и в качестве средства от эмменагога. Настой по 1 унции. сушеной травы на 1 пинту кипятка принимают по рюмке.

    [Top of Mints]


    МЯТА, КУКУРУЗА

    Ботанический: Mentha arvensis

    Семья: N.O. Губные губы — Среда обитания — Это многолетнее растение, корневище, как и у всех монетных дворов, свободно ползет, так что, когда растение однажды прижилось к земле, его становится очень трудно искоренить, так как его длинные ползучие корни связывают почву вместе и в конечном итоге захватывают значительную площадь.Обычно это указывает на то, что дренажом земли пренебрегали. Он в изобилии распространен по всей Британии, хотя реже встречается в северных графствах и процветает на полях и влажной земле, и производители мяты должны всегда следить за ее появлением.

    Кукурузная мята ( Mentha arvensis ) является типовым видом японского растения ментол, но не наделена полезными лечебными свойствами, и, как уже упоминалось, необходимо предпринять большие меры для его уничтожения на плантациях мяты перечной, поскольку при смешивании с этой ценной травой при перегонке его сильный запах влияет на качество масла.

    — Описание — Это ветвистое опушенное растение. Из низких, раскидистых, четырехугольных стеблей, лежащих у земли, ежегодно появляются цветущие стебли, высотой от 6 до 12 дюймов. Листья, отходящие от стеблей, попарно, черешчатые, их очертания свободно зубчатые. Верхние листья мельче нижних, а цветки расположены в пазухах кольцами (мутовками). Сами цветы по отдельности маленькие, но нежность их цвета и густые грозди, в которых они растут, придают важное значение в совокупности, поскольку кольцо за кольцом соцветий образуют в целом заметную головку.Сезон цветения длится весь август-сентябрь.

    Эта мята значительно различается по внешнему виду у разных растений, как и все другие местные виды мяты, некоторые из которых намного крупнее других, с более развитой листвой и гораздо большей опушенностью всех частей. У него сильный запах, который становится еще более резким, когда листья каким-либо образом повреждены.

    Говорят, что действие этого растения, когда животные едят его, заключается в предотвращении коагуляции их молока, так что из него трудно давать сыр.

    [Top of Mints]


    МЯТА, ДИКАЯ ВОДА

    Ботанический: Mentha aquatica (LINN.)

    Семья: N.O. Губные губы
    Mentha aquatica , Дикая мята, Водяная мята или Болотная мята в ее многочисленных вариациях (из которых M. sativa , Волосатая мята, большинство ботаников считает одним, а не отдельным видом), является самый обыкновенный из монетных дворов, обильно растущий от 1 до 2 футов в высоту, огромными массами на влажных местах, берегах рек и болот, хорошо выделяющийся своей пушистой листвой и завитками сиреневых цветов, которые к вершине стебля сливаются в шаровидные формы. головы.Аромат растения сильный и неприятный для современного представления, но Дононей говорит:
    «Благоухание Минте радует людей, и потому они сеют и разводят дикий Минте в этой стране в местах, где проводятся праздники, и в церквях. Сок Минте, смешанный с отварной водой, лечит ушную раковину, если ее уронить в нее, и убирает асперит и шероховатость языка, когда его растирают или промывают ».
    Сушеная трава дает около 4% эфирного масла с запахом Pennyroyal, характеристики которого не определены.Масло русской мяты получено из одной из разновидностей этого вида.

    — Лекарственное действие и применение — Рвотное, стимулирующее и вяжущее средство. Применяется в фитотерапии при диарее и в качестве средства против менструального цикла, настой по 1 унции. сушеной травы на 1 пинту кипятка, взятых в рюмках.

    При сильной простуде и гриппе или при любой жалобе, когда необходимо вызвать потоотделение, и при любых воспалительных заболеваниях, внутренних или внешних, чай из этого растения можно пить горячим, насколько это нравится пациенту.Его можно использовать вместе со средствами для лечения желудка и при затрудненных менструациях. Крепкий настой вызывает рвоту.

    Отвар водяной мяты, приготовленный с уксусом, рекомендуется для остановки рвоты с кровью.

    Плиний, описывая выращивание мяты, отмечает, что первоначальное название было Mintha , «от которого произошло латинское Mentha , но в последнее время его стали называть Hedyosmon», то есть душистый. Он говорит о «диком виде монетного двора, известном нам как Menastrum ».«Это название использовалось в четырнадцатом веке для Водного монетного двора ( M. aquatica ).

    Калпеппер говорит, что он полезен для гравия и при коликах от газов.

    [Top of Mints]


    МЯТНАЯ СВЕРЛЕННАЯ

    Ботанический: Mentha acrispa

    Семья: N.O. Губные губы

    Mentha crispa с волнистыми, широкими, зубчатыми листьями, покрытыми шерстью снизу, представляет собой разновидность M.Аквапарк . Иногда он встречается в садах Великобритании и имеет совершенно другой запах, чем обыкновенная мятная вода.

    [Top of Mints]


    МЯТА, БЕРГАМОТ

    Ботанический: Mentha citrata

    Семья: N.O. Губные губы — Синоним — Mentha odorata

    Mentha citrata (Ehr.), Син. M. odorata , Монетный двор бергамота, который некоторыми ботаниками считается отдельным видом, другими рассматривается как разновидность M.Аквапарк .

    Все растение гладкое, усеянное желтыми железками, темно-зеленого цвета, обычно с пурпурным оттенком, особенно края листьев, которые имеют мелкие зубцы. На фиолетовой чашечке очень заметны линии желтых желез.

    У этой мяты очень приятный ароматный запах лимона, отчасти напоминающий запах бергамотового апельсина или чая Освего ( Monarda didyma ), также называемого бергамотом, и его листья, как и листья последнего, могут быть использован в пот-пурри.

    Встречается во влажных местах в Стаффордшире и Уэльсе, хотя и очень редко, но часто выращивается в садах.

    [Top of Mints]


    МЯТА КРУГЛЫЙ

    Ботанический: Mentha rotundifolia

    Семья: N.O. Губные губы — Синоним — Египетский монетный двор.

    Mentha rotundifolia — крепкое растение, имеющее габитус M. sylvestris , но более разветвленное. Листья очень широкие, чем-то напоминающие листья шалфея, тускло-зеленого цвета и сильно морщинистые сверху, часто густо-шерстистые и беловатые снизу.Цветки розовые или белые, сужающиеся к верхушке шипов.

    Этот вид имеет привкус мяты колючей, но более сильный. Его часто находят на руинах монастырей, монахи использовали его от томления после эпилептических припадков, так как он считался освежающим для мозга. Иногда его выращивают в приусадебных садах под названием «Египетский монетный двор».

    Американская мята ( Monarda punctata , Linn.) Имеет большое значение, поскольку вскоре может стать доступным в качестве обычного источника тимола, который до сих пор производился в основном из семян айована.Он дает от 1 до 3 процентов эфирного масла, которое содержит большую долю тимола, при этом получается до 61 процента; Карвакрол также входит в состав. Масло имеет удельный вес от 0,930 до 0,940 и на длительно стоячих кристаллах тимола.

    В 1907 году было замечено, что конская мята в изобилии встречается как обычный сорняк на песчаных землях центральной Флориды, и предварительные исследования масла диких растений, проведенные в то время, показали, что это многообещающий коммерческий источник Тимол может быть получен путем выращивания этого растения и отбора для размножения типов растений, наиболее подходящих для производства масла.

    Площадь листьев у дикорастущих растений довольно мала: поэтому первая проблема, казалось, заключалась в увеличении площади листьев и, таким образом, повышении урожайности масла с акра.

    В течение нескольких лет экспериментов была проведена селекция по увеличению размеров растений, чтобы можно было увеличить тоннаж травы на акр. Это также было успешным, и год от года отмечался значительный рост урожайности.

    В 1912 году была проведена серия опытов с удобрениями.Было обнаружено, что, хотя некоторые специальные методы обработки оказали заметное влияние на процент выхода масла и тимола в масле, наибольший урожай был получен за счет стимулирования роста растения и, таким образом, обеспечения максимально возможной урожайности травы с каждого растения. акр.

    В связи с обострением дефицита тимола в начале Великой войны Министерство сельского хозяйства США занялось этим вопросом, тщательно рассмотрело вопрос об использовании коренного американского растения в качестве источника ценного продукта и выполнило Проведенные в 1914 и 1915 годах исчерпывающие эксперименты по выращиванию растения, экстракции тимола, урожайности с акра и коммерческим перспективам выращивания растения пришли к выводу, что теперь использование улучшенной формы растения оправдано. растение — его пышность увеличилась за счет выращивания — используется для коммерческого производства тимола в Соединенных Штатах.

    Было показано, что мяту конскую можно выращивать на более легких типах почвы при сравнительно небольших затратах, а поскольку стоимость транспортировки готового продукта, тимола, очень низкая, производство этой культуры может быть прибыльным. при выращивании вместе с другими масличными растениями, для которых требуется перегонный аппарат.Дистилляция травы мяты конской осуществляется обычными на практике методами дистилляции таких эфирных масел, как мята перечная и мята колосистая.

    [Top of Mints]


    HORSEMINT

    Ботанический: Mentha sylvestris (LINN.)

    Семья: N.O. Губные губы

    Мята английская ( Mentha sylvestris ) — растение с сильным запахом, часто встречается во влажных пустырях, обычно массово растет, с опушенными яйцевидными листьями, сужающимися к вершине, с мелкозубчатыми краями и очень белыми нижними сторонами. с шелковистыми волосками.Цветки в толстых цилиндрических шипах, которые снизу часто прерываются; Венчики лиловые, опушенные.

    Вкус и запах растения напоминают ароматы садовой мяты.

    Сухая трава дает около 1% эфирного масла, обладающего ветрогонными и стимулирующими свойствами.

    Калпеппер говорит:
    «Это хорошо при ветре и коликах в желудке … Теплый сок помогает царскому злу или ядрышкам в горле…. Отвар или дистиллированная вода помогает избавиться от неприятного запаха изо рта, происходящего от порчи зубов, а затыканный нос очищает голову. Уксус помогает избавиться от налетов или перхоти на голове ».

    [Top of Mints]


    HORSEMINT, АМЕРИКАНСКИЙ

    Ботанический: Monarda punctata (LINN.)

    Семья: N.O. Губные губы — Синонимы — Monarda lutea. Пятнистая Монарда.
    — Используемая часть — Целая трава.

    — Описание — В 1569 году врач из Севильи Николас Монардес написал большую книгу на испанском языке, в которой рассказывал о лекарственных растениях Нового Света, и в его честь был назван род Monarda .

    Monarda punctata — многолетнее растение, произрастающее в сухих песчаных местах. У него сильный прямостоячий стебель, достигающий 2 футов в высоту, с ланцетными, противоположными листьями, длиной от 2 до 4 дюймов, усеянными на нижней поверхности железами. Цветки образуют плотные завитки, один из которых является конечным, и имеют большой желтый венчик, верхняя губа покрыта пурпурными пятнами. Их окружает круг из крупных листовидных прицветников пурпурно-розового цвета.

    Это морозостойкое растение было завезено в Англию в 1714 году.Запах сильный и ароматный, вкус острый и слегка горьковатый.

    Дикий базилик ( Pycnanthemum incanum ), как говорят, часто заменяют его в Соединенных Штатах.

    [Top of Mints] [Top of Horsement, американский]

    — Составляющие — Активные свойства зависят от обилия летучего масла, которое, как было обнаружено, содержит углеводород, тимол и соединения с более высоким содержанием кислорода. Он уступает свои достоинства кипяченой воде, но особенно алкоголю.

    Oleum Monardze или масло конской мяты является официальным в Соединенных Штатах.

    [Top of Mints] [Top of Horsement, американский]

    — Лекарственное действие и применение — Смазывающее, стимулирующее, ветрогонное средство. Настой применяют при коликах, тошноте, потогонных средствах и средствах, вызывающих менструацию, или как мочегонное средство при расстройствах мочеиспускания.

    Основное применение — внешнее, и в чистом виде может быть везикантом. Его следует разбавить оливковым маслом или мыльным линиментом, добавив две или четыре части каждого из них к одной из масел монарды.Его можно использовать при хроническом ревматизме, детской холере или когда требуются рубеобразователи.

    Его можно принять как Хедеома или американский пеннироял.

    [Top of Mints] [Top of Horsement, американский]

    — Дозировка — От двух до 10 минимумов масла.

    — Другие виды —
    M. Didyma и M.

    2 thoughts on “Мята это трава: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *