Мускатный виноград фото: описание сортов, фото, выращивание и уход

Содержание

описание сортов, фото, выращивание и уход

Виноград Мускат – большая группа сортов винограда, из вида Виноград культурный. Имеет насыщенный мускатный аромат, откуда и пошло название. Выращивается в теплых странах по всему земному шару. В статье будут опилены особенности мускатных сортов, самые известные разновидности, а также методология их выращивания.

Особенности винограда Мускат

История винограда Мускат насчитывает несколько тысячелетий. Его выращивали еще в Древнем Риме. Он объединяет в себе несколько сортов разного вида. Разумеется, внешние качества винограда Мускат зависят от конкретного сорта, но есть и общие черты.

Особенности винограда Мускат

  • Аромат мускусный, насыщенный и яркий, что и выделяет данные сорта среди множества всевозможных разновидностей винограда.
  • Ягоды большие, плотной консистенции.
  • Косточек очень мало (2-3), молодой виноград вообще может их не содержать.
  • Кожура не очень толстая, что позволяет кушать ягоды вместе с ней. Она обычно хрустящая, без терпкости, такая же сладкая, как и ягода.

Данная разновидность винограда относится к столово-техническому направлению. Его часто употребляют в пищу в свежем виде, делают из него десерты, соки, но также используют для изготовления вина. Считается, что вина из этих сортов обладают неповторимым ароматом и приятным, ярким вкусом.

Ныне виноград Мускат выращивают по всему миру, но наибольшие плантации и масштабы производства сосредоточены во Франции, Испании, Италии, Португалии – в этих солнечных странах выращивание Муската стало своеобразной традицией.

Важно! В состав мускатного винограда входит обилие аминокислот и микроэлементов, калия, кальция, но он не калориен. Поэтому употреблять его в свежем виде полезно и даже необходимо, если нет противопоказаний.

Несмотря на пользу винограда Мускат для организма человека, есть его нельзя при пищевой аллергии и сахарном диабете из-за большого количества сахара в составе и раздражающем влиянии сока на стенки желудка и кишечника.

Лучшие мускатные сорта винограда

Ознакомьтесь также с этими статьями

Сорт винограда Гамбургский

Виноград Мускат имеет широкий спектр применения. Из-за высокого спроса его выращивают во многих странах в большом количестве, а селекционеры ежегодно изобретают новые сорта, но не все опыты селекционеров заканчиваются удачно. И как же тогда ориентироваться? Для того чтобы вырастить хороший виноград стоит выбирать только лучшие сорта, все они представлены в перечне ниже.

  • «Гамбургский» – среднеспелый сорт, созревает за 145-150 дней. Урожайность в среднем 110 ц/га. Грозди до 270 г, не очень рыхлые. Ягоды не крупные, по 3-4 г, сине-фиолетовые с налетом на кожуре. Вкус и аромат мускатные, шкурка плотная, что положительно влияет на транспортабельность, сок бесцветный. Сахара в 100 мл сока – 22 г. Выдерживает морозы только до -18 градусов, поэтому и выращивается исключительно в теплых, южных странах.  Часто атакуется болезнями и вредителями.
  • «Александрийский» – виноград Мускат позднего срока созревания. Грозди рыхлые, конические, достигают 700 г, ягоды по 6-8 грамм. Окрас янтарно-желтый, форма овальная. Вкус сладкий, мускатный, ягоды очень ароматные. Имеет низкую морозостойкость и часто поражается болезнями.

    Сорт винограда Александрийский

  • «Плевен мускатный» – интересный сорт винограда, который смело, может претендовать на звание лучшего. Ягоды до 8 грамм, вес грозди не превышает 800 г. Главное положительное качество – очень сильный мускатный привкус и аромат. Имеется устойчивость к плохим климатическим условиям.
  • «Блестящий» – популярный среди садоводов виноград Мускат. Имеет нежный, мускатный аромат, не слишком сильный. Ягоды плотные, при откусывании хрустят, массой 6-8 г. Окрас нежно-розовый. Не боится болезней, но имеет низкую морозостойкость.
  • «Фрумоаса Албэ» или «Белая красавица», как его обычно называют в народе. Окрас ягод золотистый, вес до 8 г. Имеет отличные товарные качества, ягоды красивые, один в один, ровные, долго лежат, не портясь, даже на жаре. Вес гроздей в среднем 500 г.
  • «Мускат летний» созревает в среднем за 120 дней. Растение сильнорослое. Кисти цилиндрические по 600-700 грамм. Ягоды плотные, удлиненные, янтарного цвета, массой до 8,5 г. Сахаристость до 20%. Зимостойкость до -23 градусов. Устойчив к милдью и оидиуму.

    Сорт винограда Мускат летний

  • «Ливадия» – сорт раннего срока созревания. Растение не очень быстро развивается. Грозди слегка рыхлые, большие, до 550 г. Ягоды плотные, с прочной кожурой, зеленовато-желтого окраса, бывают и золотистые при перезревании. Очень вкусные, хрустящие, с высоким содержанием сока и сахара. Среднеустойчив к болезням всех возможных видов и спокойно переносит заморозки до -21 градуса.
  • «Розовый» – созревает за 140 дней. Грозди цилиндрические, небольшие до 250 грамм. Ягоды округлые, темно-бордовые с выраженным мускатным ароматом. Имеется налет на кожуре. Сорт транспортабелен, но лежит не очень долго. Недостаток этого винограда Мускат в его низкой морозоустойчивости и склонности к всевозможным заболеваниям.

Как правильно сажать Мускат?

Посадка винограда Мускат не очень трудная – все так же, как и с обычным виноградником. Под отдельные саженцы необходимо выкапывать лунки. Если высаживается именно саженец, а не черенок, то яму роют примерно 80х80х80 см, если сажают черенки, то их можно посадить и в ряды на расстоянии 1-1,5 метра друг от друга.

Сорт винограда Плевен мускатный

В каждую яму ставится колышек – изначальная опора виноградника. На дно стоит сделать дренаж на 5-10 см, из гравия или щебня, но лишь при условии, что уровень грунтовых вод высокий. Теперь можно делать из земли холмик в яме. На этот холмик устанавливается саженец, его корни хорошо расправляют, а затем постепенно присыпают землей. Если производится посадка черенков винограда Мускат, то они лишь немного углубляются в землю (в ряды), присыпаются землей и подвязываются к колышку.

В околоствольный круг стоит внести торфа или перегноя на 2-3 см, но если посадка производилась под зиму, мульчирование необходимо на 5-10 см. Также перед наступлением морозов, мускатные саженцы стоит накрывать пленкой или подобным материалом. Ведь молодой Мускат абсолютно беззащитен перед морозами.

Как ухаживать за мускатными сортами винограда?

Советуем к прочтению другие наши статьи

Требовательность по уходу за виноградом Мускат зависит от сорта, а также масштабов выращивания и предназначения урожая. Мускаты не очень капризны, но без определенного ухода просто не дадут хорошего урожая.

Сорт винограда Фрумоаса Албэ

  • Капельная система поливов не столько рекомендована, сколько необходима, если виноградник обширный и занимает много места. Разумеется, для одиночного растения на дачном участке капельный полив не ставится, тут можно обойтись и простым своевременным поливом. Больше всего воды растениям необходимо в период роста, а во время созревания плодов их лучше сократить, иначе ягоды будут водянистыми.
  • Мульчирование проводится и на больших виноградных плантациях и на малых. Оно удерживает влагу, сокращает количество поливов, подкормок и упрощает уборку сорняков.
  • Рекомендуется выращивать виноград Мускат на шпалере, к которой после подрастания растения его можно будет подвязать. Если нет шпалеры, можно использовать простую опору, вроде колышка, но вес виноградника она долго не сможет удерживать.

    Сорт винограда Блестящий

  • Обрезка проводится ранней весной или осенью, до холодов. Делается это простым секатором. Необходимо удалять все лишние побеги, проредить ветви в винограднике, иначе сбор урожая на следующий год будет сильно осложнен.
  • Рыхление проводится в междурядьях и под кустами винограда Мускат. Однако сильно заглублять инструмент в землю нельзя, чтобы не повредить корни. Проводится это мероприятие примерно раз в 1-3 недели, в зависимости от климата, почвы, поливов.
  • Опрыскивание от вредителей и болезней рекомендуется проводить ежегодно осенью для профилактики или ранней весной. На протяжении года важно следить за качеством культуры (листочками, лозой, гроздьями) и в случае чего не откладывая на потом проводить обработку фунгицидами или инсектицидами по типу «Парацельс», «Топаз», «Шавит», «Фалькон», «Шарпей», «Хорус», «Брейк», «Квадрис», «Алиот», «Сирокко».
  • Перед зимой необходимо проводить мероприятия по укрытию винограда. В средних и северных регионах его проводят каждый год, так как зимы в данных областях могут быть непредсказуемыми.

ВИДЕО — Виноград Блестящий

Сорт винограда Мускат белый: фото, отзывы, описание, характеристики.

Мускат белый — один из самых древнейших сортов винограда, известный человечеству с незапамятных времен. Ученые предполагают, что его родиной является Ближний Восток, и впервые он появился на территории современного Египта, Сирии или Саудовской Аравии. На этом основании его относят к восточной эколого-географической группе разновидностей «солнечной ягоды». В Европу сорт попал очень давно, распространившись поначалу в Греции и Риме, а затем и по всему Средиземноморью. В настоящее время он продолжает занимать значительные площади во многих государствах с развитой винодельческой отраслью, так как полученный виноград используется в основном в качестве сырья для переработки. Основными производителями Муската белого являются Италия, Испания, Франция, Болгария, Венгрия, Румыния, Сербия. За океаном пользуется популярностью в США. Отечественные виноделы широко культивируют его в Крыму.

По причине своего широкого распространения и богатой истории, наш герой получил множество названий-синонимов, самыми известными из которых являются Мускат Люнель, М. фронтиньянский, Ладанный, Тамянка, Бусуйок, Тамайоза.

Как чистокровный представитель благородного вида Vitis vinifera, наш герой отличается высоким качеством изготавливаемых из него напитков, однако издержками этого является изнеженность растений при возделывании, низкая устойчивость к вредителям, болезням и неблагоприятным факторам среды. Для достижения высокой урожайности сорта виноградарю придется применить все свои навыки и знания о культуре. Наградой за это станет великолепное сладкое душистое вино, с яркими тонами цитрона и чайной розы.

Агробиологические характеристики

Сила роста кустов винограда средняя. Коронка молодого побега зеленовато-серая из-за интенсивного опушения, на молодых листиках заметен винно-красный оттенок. Полностью сформировавшиеся листья не слишком крупные, округлые, трех-, либо пятилопастные, обладают сильной степенью рассечения. Профиль листовой пластинки воронковидный, верхняя ее сторона насыщенно зеленая с четко очерченными светлыми жилками, на обороте имеется густое опушение смешанного типа — паутинисто-щетинистое. Верхние боковые вырезы глубокие или умеренной глубины, закрытые с яйцевидным просветом, либо открытые, в форме лиры. Нижние вырезки на порядок мельче верхних, обычно открытые лировидные, реже V-образные. Черешковая выемка, как правило, закрытая с просветом щелевидной формы, или открытая сводчатая. Черешки зеленовато-красные, умеренной длины. Зубчики по периметру листа крупные, вытянуто-треугольные, каждый из которых имеет узкое основание, длинные прямые грани и заостренную вершину. Цветки у сорта обоеполые, в связи с чем неплохо оплодотворяются собственной пыльцой в хорошую погоду, однако в некоторые годы с неблагоприятными условиями в период цветения, может наблюдаться значительное горошение ягод. Существует также предрасположенность Муската белого к осыпанию бутонов и завязи, что в целом негативно сказывается на объемах урожая. Вызревание однолетнего прироста происходит очень хорошо — на 75−90% длины лозы. После этого побеги приобретают светло-коричневый цвет, с темными участками на узлах. Листва осенью перед листопадом становится желтой.

Созревшие грозди достигают неплохих для технического винограда размеров. Их длина обычно колеблется в пределах 13−17 см, ширина 7−9 см. Форма кистей цилиндрическая или цилиндроконическая, в некоторых случаях крылатая, структура сбитая, из-за чего плотно расположенные по отношению друг к другу виноградины часто деформируются. Масса грозди варьирует в широком диапазоне — от 100 до 450 грамм. Гребненожки короткие, зеленовато-розовые, травянистые, но способные одревесневать у основания. Ягоды округлые, не всегда выровненные между собой, диаметром в пределах 10−17 мм. Вес ста виноградин 140−180 грамм. Окрашены они в желто-золотистый цвет с бронзовым загаром на солнечной стороне и легким восковым налетом на поверхности. Мякоть нежная, очень сочная, обладает приятным вкусом и великолепным ярким ароматом муската. Замечательным технологическим свойством сорта является возможность достижения высоких кондиций по сахаронакоплению, при сохранении достаточного уровня кислотности. Общее содержание сахаров в соке, в зависимости от сроков уборки урожая, составляет 18−25 г/100 мл, а в наиболее благоприятных с климатической точки зрения регионах может превышать 30%. Сумма титруемых кислот не опускается ниже 6,5−7 г/л. Кожица виноградин умеренно плотная. Семена присутствуют, но занимают сравнительно небольшой объем ягоды. Технологическая характеристика винограда выглядит следующим образом: доля сока составляет 75−76% от массы гроздей, гребней — 5−6%, шкурок, плотных частей мякоти и косточек — 19−20%.

Перерабатывают урожай в основном на прекрасные марочные десертные вина, причем едва ли не каждый регион возделывания сорта славится своим оригинальным типом напитка. Всех их объединяет исключительное качество и потрясающий по своей силе аромат. Несколько реже из Муската белого производят сухие и игристые вина, но в руках хороших виноделов и они оказываются великолепными по своим свойствам. Особенным разнообразием типов переработки отличается Италия, где наш герой под именем Moscato Bianco является одним из самых популярных. Крымские мускаты начали производить еще в первой половине XIX века, и до сих пор они оцениваются как одни из лучших отечественных вин. Ну и, наконец, нельзя не отметить, что данный виноград может использоваться и для потребления в свежем виде. Правда, с появлением все новых крупноплодных столовых разновидностей подобный вариант использования встречается все реже.

Наш герой считается среднепоздним по срокам созревания урожая, и поэтому подходит для возделывания лишь в традиционных южных виноградарских областях. Не случайно в нашей стране он районирован только в Северо-Кавказском и Нижневолжском регионах. С момента распускания почек весной до технической спелости винограда проходит 140−145 дней при сумме активных температур порядка 2850−2950°С. Сбор урожая обычно приходится на конец сентября — начало октября, но в случае наличия планов по изготовлению сухого вина, начинать уборку можно несколько раньше. Морозостойкость у Муската белого низкая, что также накладывает отпечаток на технологию возделывания, практически повсеместно требуя укрытия кустов на зиму. Кроме того, из-за раннего пробуждения глазков может происходить повреждение вегетирующих растений поздневесенними заморозками. При этом побеги, развившиеся из замещающих почек, оказываются в основной массе бесплодными.

Урожайность сорта стабильностью не отличается. Год от года продуктивность гектара виноградника может разниться почти в два раза — от 60 до 110 центнеров. Фактором, негативно влияющим на нее, является также то обстоятельство, что всего лишь 44% развившихся побегов обычно оказываются плодоносными. Коэффициент плодоношения равен 0,46, а коэффициент плодоносности — 1,22 грозди на побег. Преодолеть эти негативные черты, характерные для многих восточных разновидностей винограда, можно только длинной обрезкой и высокой общей нагрузкой кустов. Так, весной плодовые стрелки укорачивают до 10−12 почек, а на растении в целом сохраняют 55−65 глазков. Такой подход требует проведения в последующем очень тщательной обломки многочисленных бесплодных лоз, однако позволяет в конечном итоге рассчитывать на достойный урожай.

При планировании позднего сбора винограда необходимо учитывать, что в условиях дождливой осени грозди часто поражаются серой гнилью, которая резко ухудшает их технологические качества. К другим грибковым заболеваниям сорт также неустойчив, и требует комплексной защиты от милдью, оидиума и серой гнили. Серьезный урон могут нанести и такие вредители, как паутинный клещ и гроздевая листовертка, борьба с которыми должна вестись разрешенными инсекто-акарицидами, а восприимчивость к корневой филлоксере исключает во многих регионах возможность размножения Муската белого корнесобственными черенками.

Предпочтительные для посадки участки располагаются на пологих склонах теплых экспозиций с умеренно сухими почвами. Чрезмерная засушливость климата резко негативно отражается на силе роста побегов винограда. Не приемлемы также тяжелые глинистые грунты и пониженные сырые места.

Сорт винограда Мускат: белый, розовый, красный

Мускатами принято называть целую группу сортов, объединенных особым тонким ароматом, присущим ягодам в состоянии спелости. Есть среди них и столовые, и столово-технические сорта. Мускатные вина высоко ценятся во всем мире.

Технический сорт винограда Мускат белый (Тамянка, Ладанный) – наверное, самый древний. Он распространен в Европе и США. Характеризовать сорт принято по качеству производимого из него марочного вина. Наилучшие напитки получают в странах со средиземноморским климатом, поэтому на территории бывшего СНГ культура лучше всего удается на Южном Берегу Крыма.

Описание

Его грозди и ягоды среднего размера, желтые с золотистым загаром на солнечной стороне. Мякоть очень сочная, нежная и душистая. Знатоки улавливают в аромате нотки цветочных запахов, чайной розы, цитрона, меда. Срок созревания ранне-средний (140 дней), при этом техническая спелость наступает позже, при некотором увяливании ягод и, как следствие, максимальном накоплении сахаров. Высокая сахаристость сочетается с достаточной кислотностью. Урожайность средняя, чтобы ее повысить – проводят дополнительное опыление.

Кусты среднерослые, вызревание побегов хорошее. Выращивают их на шпалерах, формовку применяют веерную, а обрезку делают на 6-8 глазков. Урожаи лучше всего удаются на бедных почвах при среднем увлажнении.

Краткая характеристика

Цвет желтый
Форма округлая
3-4 г / 0,3 кг
4,3 / 5
Срок ранне-средний
средняя
-21°С
слабый

Мускат белый любит калийные подкормки. Особенностью культуры является раннее начало и окончание вегетации, при этом, чем выше виноградник над уровнем моря, тем короче вегетационный период – почки распускаются позже, а листопад наступает раньше. Устойчивость невысокая – он поражается оидиумом, милдью и серой гнилью, а из вредителей на листьях часто селятся паутинный клещ и листовертка. Морозоустойчивость низкая.

Выращивание

Укрытие культуры на зиму – довольно трудоемкое мероприятие, которое имеет множество нюансов в зависимости от места произрастания. Без него можно обойтись только там, где температура никогда не опускается ниже -16°С. Каждый регион имеет свои нюансы виноградарства, поэтому наилучший способ надежнее всего узнать по соседству.

Перед укрытием лозы обязательно готовят: снимают со шпалер, удаляют листья и невызревшие части и протравливают железным или медным купоросом. Традиционно виноград укрывают землей, однако в этом случае при оттепелях почки могут выпреть.

Многие практикуют утепление листвой, устраивают тоннели из досок и уложенного сверху шифера, либо строят двускатные крыши из фанеры и рубероида. Некоторые применяют пленку, стеклоткань либо агроволокно. Укрывая растения, рекомендуется положить внутрь приманку от мышей, чтобы они не погрызли лозы, и предусмотреть варианты проветривания для теплых дней.

Мускат розовый: описание

На основе белой формы в Европе несколько столетий назад была выведена разновидность Мускат розовый – раннего срока созревания, столово-технического назначения. Грозди у него чуть крупнее, до 0,2 кг, ягоды округлые, с очень сочной мякотью и тонкой кожицей с восковым налетом. Цвет — от розового до тёмно-красного.

Созревание урожая начинается уже через 110 дней после начала вегетации, однако техническая спелость наступает примерно через 140 дней, при наибольшем сахаронакоплении.

Краткая характеристика

Цвет розовый
Форма круглая
4-5 г / 0,2 кг
4,3 / 5
Срок ранний
средняя
-21°С
уязвимый

Сила роста куста и урожайность — средние. Мускат розовый поражается грибными болезнями чуть меньше, чем белый. Кроме того, у него невысокая морозостойкость и засухоустойчивость, поэтому возделывают его в основном на юге, наилучшие урожаи получают в Южном Крыму.

Однако все сложности в выращивании эта ценная форма компенсирует качеством основного продукта переработки. Из нее производят десертные или ликерные вина, обладающие красивым розовым цветом. Качество напитка очень зависит от года сбора, наиболее удачным в букете считается наличие аромата казанлыкской розы.

Мускат летний

Для потребления в свежем виде селекционеры Молдовы вывели столовую разновидность — Мускат летний. Дачники и садоводы очень рекомендуют его для приусадебного выращивания. По отзывам, сладкие ароматные ягоды делают эту форму Муската одной из лучших.

Мускат летний созревает рано (от распускания почек проходит 110-120 дней). Сорт может похвастаться довольно крупными ягодами (7-8г) с более мясистой, чем у белого, мякотью. Цвет их желто-зеленый, а форма – вытянутая. Традиционно высокая сахаристость (17-20%) сочетается с пониженной кислотностью (6-8 г/л). Транспортабельность хорошая.

Краткая характеристика

Цвет желто-зеленый
Форма вытянутая
7-8 г / 0,6 кг
4,7 / 5
Срок ранний
высокая
-25°С
средний

К грибковым болезням он также более стоек, чем белый собрат: к милдью на 3-3,5 балла, а к оидиуму — на 3 балла. Радует и морозостойкость гибрида: он выдерживает до -23°С. Однако виноградари рекомендуют возделывать его в укрывной форме.

Мускат сверхранний красный

И еще один столовый сорт, относящийся к благородному роду мускатов – это сверхранний красный (форма № XVII-10-26), который также был выведен молдавскими селекционерами. Его «изюминка» – исключительно раннее плодоношение (срок созревания 95-100 дней). Урожай начинают собирать во второй половине июля, однако, по отзывам виноградарей, он после этого может спокойно висеть на кусте еще пару месяцев. Внешне форма очень напоминает известный сорт Кардинал.

Масса гроздей 0,3-0,6 кг, ягод – 4-5г, они красно-фиолетового цвета. Красный мускат славится гармоничным вкусом, а мякоть у него приятно хрустит. Сахаристость 15-18%, кислотность 5-7 г/л. Транспортабельность высокая.

В зависимости от уровня агротехнического фона, кусты могут развить среднюю или большую силу роста. Обрезка — на 6-8 почек, с оставлением на растение примерно 40-ка глазков.

Краткая характеристика

Цвет красный
Форма округлая
4-5 г / 0,3 кг
4,5 / 5
Срок ранний
средняя
-23°С
средний

Устойчивость средняя и к оидиуму, и к милдью. Форма выдерживает зимой до -23°С, как и все мускаты, нуждается в укрытии на зиму. Особенностью формы является так называемое «накопление старой древесины» — когда с возрастом растений размер ягод и гроздей увеличивается.

Отзывы

«Семейство» Мускатов на этом не исчерпывается, среди менее известных сортов — Мускат Оттонель, представленный на видео:

Некоторые утверждают, что слабое место Белого Муската – его поражаемость серой гнилью в дождливые годы. Также разделились мнения насчет устойчивости к осам. Некоторые питомники заявляют ее высокой, а другие указывают, что из-за медового аромата, источаемого созревшими гроздями, уберечь урожай от ос надо постараться.

В любом случае, мускатные сорта винограда не зря столь популярны, и многие опытные виноградари оставляют драгоценное место в саду именно для них.

Сохраните статью:

Описание сорта винограда Блауэр мускателлер (Мускат блау): фото и отзывы

Описание сорта

Вегетационный период созревания этого гибрида до 120 суток.

По силе росту — кусты средне-сильные. Саженцы винограда Блауэр мускателлер высаживаем через 2 метра (см. Посадка винограда). Черенки укореняются удовлетворительно (см. Укоренение черенков винограда). Обрезка на 4-6 почки (см. Формирование и обрезка куста).

Средний вес гроздей 250-400 г.

Показатель веса ягоды, как для технического сорта высокий – 5г. Черного цвета. Вкус винограда – мускатный.

Возможна перегрузка плодами, поэтому необходимо провести нормировку урожая. Если этот процесс пустить на самотек – получите мелкую и безвкусную ягоду.

Техника прореживания очень проста. С одной стороны, кисть поддерживаем рукой, второй рукой аккуратно и без усилия малярной кистью, как бы «расчесываем» ее, таким образом, убираем лишнюю завязь и освобождаем место для роста сильных и здоровых плодов.

Морозоустойчивость до -25°С. Вхолодных регионах на зиму укрываем (см. Укрытие винограда на зиму).

Сахаронакопление до 22%.

Мускат Блау также нравится воробьям и осам. Поэтом урожай необходимо защитить. Для этой цели используем марлевые (или специальные) мешочки, а также развешиваем ловушки (см. Защита винограда от ос и птиц).

Культура весьма устойчива к заболеваниям (оидиуму, милдью), но лучше провести две обработки в профилактических целях (см. Календарь обработок винограда).

Ягода у Мускат блау после созревания может находиться на кусте до октября, по мнению многих виноградарей, становится вкуснее, с более насыщенным вкусом.

Используется в приготовлении красных вин с мускатным привкусом.

Селекция Швейцария
Сорт Универсальный
Родительская форма (Гарнье 15/6 (Сейв Виллар 18-315 x Мюллер Тургау) x Сейв Виллар 20-347)
Срок созревания 115-120 дней
Тип цветка Обоеполый
Сила роста Сильнорослый
Вес грозди до 400 г.
Вес ягоды 4-5 г.
Форма ягоды Округлая
Вкус ягоды Мускатный
Цвет ягоды Черный
Устойчивость к болезням Выше средней
Морозостойкость -25°С
Сахаристость до 22 %
Кислотность 5-7г/л.
Используется для приготовления Красных вин

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.

Сайт vinograd-loza.com был рад поделиться информацией о сорте винограда Мускат блау. Напишите в комментариях или в группе фейсбук свои наблюдения или советы.

краткое описание сорта и фото

Истоки виноградарства уходят глубоко в века. Согласно последним археологическим данным, виноделие берет свое начало на Ближнем Востоке около 8 тысяч лет назад. Сейчас эта отрасль является одной из ведущих для многих стран с теплым климатом. Что уж говорить о бесчисленном количестве сортов, которыми обзавелся виноград. Мускат на слуху у многих. Между тем это не отдельный гибрид, а целая группа сортов винограда культурного.

Ягоды этой сортогруппы ценятся за специфический мускусный аромат и используются как в свежем виде, так и для производства вина. Мускаты выращивают в Венгрии, Испании, Португалии, Италии, Франции, Крыму, Молдавии и т.д. Наибольшее распространение получил виноград мускат белый (ладанный), гамбургский, черный, розовый, венгерский, александрийский. Остановимся на каждом из них более подробно.

Мускат белый

Мускат белый, или ладанный известен виноделам также под именем мелкоягодного, Люнель, фронтиньянского, Тамянки. Это один самых старых сортов, происходящих, скорее всего, из Египта, Сирии или Аравии. В настоящий момент широкое распространение он получил во Франции, Венгрии, Испании, Италии, Югославии, Румынии, Болгарии и США.

Это среднеранний сорт винограда. Мускат белый созревает приблизительно за 140 дней. Растение среднерослое, образующиеся на нем грозди имеют массу от 100 до 450 г и размеры 13-17 см на 10 см, коническую форму. Не слишком крупные ягоды (до 1,5 см в диаметре и весом около 4 г) очень плотно «сидят» на кисти. Виноград отличается способностью к высокому накоплению сахаров в плодах (18-25%). Это хороший технический сорт с характерным мускатным вкусом и ароматом.

Из недостатков стоит отметить подверженность горошению, требовательность к условиям выращивания, невысокую устойчивость к морозам и заболеваниям. Постепенно выводятся районированные сорта, к примеру, мускат белый Шатилова (сибирская селекция) прекрасно растет на Урале и в Сибири.

Розовый виноград мускат: описание сорта

Относительно молодой сорт винограда известный так же как мускат Руж де Фронтиньян, красный, Москато россо ди Мадера и т.д. Он является вариацией белого и появился предположительно несколько столетий назад на юго-западе Европы. Сейчас его возделывают практически во всех винодельческих странах, особенно во Франции, Португалии, Италии, Армении.

Гроздь Розового муската средней величины – 14-18 см в длину и 7-10 см в ширину. Она имеет конически-цилиндрическую форму. Ягоды длиной 1-1,8 см и шириной 1-1,7 см расположены очень плотно, округлые, окрашены в темно-красный цвет, имеют сильный восковой налет и выраженный мускатный аромат.

Розовый виноград мускат (фото выше) отличается неустойчивостью к милдью и высокой чувствительностью к оидиуму или, говоря иными словами, настоящей мучнистой росе. Зимостойкость низкая, зато гораздо выше приспособленность к различным почвенным условиям и уровню влаги по сравнению с предыдущим сортом.

Мускат черный

Мускат черный широко известен под названием Кальяба или Кайяба. Точная история его происхождения не известна, первые упоминания о сорте датируются 19 веком. Виноград предпочитает теплый климат и наиболее распространен на склонах Юга Франции, а также в Крыму.

Ягодные грозди имеют средние размеры (до 15 см в длину), но при этом обладают внушительной массой за счет плотного расположения плодов (до 800 г). Ягоды вырастают до 1,9 см в диаметре. Они имеют округлую форму, плотную кожицу, окрашенную в стадии зрелости в темно-синий цвет и покрытую небольшим слоем воскового налета. Ягоды характеризуются сочностью, сладостью и выраженным ароматом. Виноград мускат черный из-за высокого содержания сахаров используют для изготовления изюма.

Сорт обладает высокой устойчивостью к различным гнилям и болезням листьев, но чувствителен к листовертке. Чувствителен к холоду, имеет низкую устойчивость к морозам, требователен к почве и уровню влаги в ней.

Мускат гамбургский

Гамбургский мускат является универсальным столовым сортом, получившим широкое распространение в Венгрии, Франции, Тунисе, Греции и Румынии. Кроме того, встречается на полях США, Аргентины и некоторых других стран. Грозди винограда довольно крупные: в длину достигают 18-20 см, в ширину – 11-17 см. Кисть имеет коническую форму, рыхлая, ветвистая, ножка средней длины травянисто-зеленая. Ягоды крупные, как правило, длиной 1,2-2,6 см и 1,1-1,7 см в диаметре, округлые или овальные, насыщенного фиолетово-синего цвета с плотным восковым налетом. Масса одной грозди в среднем составляет 170-260 г. К болезням устойчивость очень низкая, теплолюбив, требователен к почве и влажности.

Виноград мускат венгерский

Мускат венгерский известен также под названиями Раздроб, Крокан, Ванилия. Это универсальный сорт народной селекции, среднеранний (созревает к концу сентября). Растения отличаются высокой силой роста, хорошим вызреванием побегов, стабильными показателями урожайности (от средних до высоких). Грозди средней величины и плотности, конической формы. Ягоды округлые зеленовато-желтого цвета с коричневым «загаром», толстой кожицей, плотной и хрустящей мякотью. Мускат венгерский очень чувствителен к влажности почвы и воздуха. При избытке воды ягоды быстро покрываются плесенью или растрескиваются. Сорт используется для приготовления вин и соков с характерным мускатным ароматом.

Мускат александрийский

Виноград мускат александрийский выращивали еще в древней Аравии, сейчас сорт широко распространен в Испании, Греции, Италии, на Юге Франции. Универсальный столовый виноград, образующий крупные рыхлые грозди (15-20 см в длину, 10-13 см в ширину) массой до 230-240 г. Большие ягоды имеют овальную форму, желтый цвет (при неполной зрелости с зеленым оттенком) и матовую поверхность с пятнами коричневого «загара». Мякоть плодов мясистая, плотная и сочная с сильно выраженным мускатным ароматом.

Сорт характеризуется очень низкой зимостойкостью и устойчивостью к заболеваниям, требовательностью к почвам. Лучше всего мускат александрийский растет на плодородных и в меру увлажненных грунтах. По назначению универсален, используется для приготовления вин, компотов, варенья, соков, изюма.

Мускатные вина

Людям далеким от виноградарства при упоминании о вине чаще всего первым на ум приходит именно мускат. Виноград, описание которого мы представили выше – это лишь часть богатого разнообразия. По популярности мускат обгоняет разве что Изабелла.

Узнать его насыщенный и яркий вкус не сложно, он определяется сразу. Мускат именно в винах проявляет себя наиболее полно и сильно. Один из самых известных мускатных напитков носит имя «Асти». Белое игристое вино производят в южном Пьемонте (Италия). Оно изготавливается исключительно из Белого муската – старейшего сорта региона.

Впрочем, похвастаться своими известными великолепными мускатными винами могут сразу несколько стран. Во Франции это «Бом-де-Вениз» (белое, крепленое), «Мирваль», «Люнель», «Фронтиньян», «Кап-Корс» (с Корсики). Солнечная Италия предлагает любителям вина желто-золотистый «Москато Джалло» или «Голдмускателлер», Испания – «Москатель» (особенно популярен малагский), США – мускат «Орандж», Греция – «Самос», Крым – известная «Массандра».

Лучшие мускатные сорта винограда с описанием и фото в Подмосковье

На странице представленны лучшие бессемянный (кишмиш) сорта винограда для выращивания в Московской области.

Каталог мускатные сортов винограда для Подмосковья:

(Арканзас 1258 X Арканзас 1672)

Синоним: Арканзас 1985

[Университет штата Арканзас, США]

Подробнее

Кишмиш раннего срока созревания устойчивый к грибным болезням. Морозоустойчивость до -27


(Фрумоаса Албэ x Восторг)

ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия

Cтоловый сорт винограда очень раннего срока созревания (105-115 дней).

Сила роста — средняя или слабая.

Подробнее


((Заря севера x Долорес) x Русский ранний)

[ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, Россия]

Один из лучших столовых сортов винограда с повышенной устойчивостью к болезням и морозу (до -25)

Очень раннего срока созревания (110-120 дней) подходит для средней полосы России.

Очень сладкий…

Подробнее


Дублянский — универсальный (технический) сорт винограда с повышенной устойчивостью к болезням.

Морозоустойчивость повышена: до -29 °С.

Ягоды сладкие с нежными мускатно-медовыми нотами.

Подробнее


(Кардинал x Кишмиш розовый)

[«Виерул», Молдова]

Кишмиш лучистый — высококачественный бессемянный высокоурожайный сорт винограда.

Подробнее


Восторг красный х Восторг мускатный)

Селекционный номер: II-13-4-1

Сахаристость 18,8 г

Подробнее

Новая столовая гибридная форма винограда с ранним сроком созревания. Гармоничный легкий мускатный вкус.


(Молдова x Кардинал)

[ИВиВ им. В.Е. Таирова, Украина]

Синоним: Настя

Подробнее

Гибридный столовый сорт винограда. Это один из ранних сортов (115-125 дней).


ВНИИВиВ им.Я.И. Потапенко, Россия — ((Витис винифера x Витис амурензис) x СВ 12-304)

Синонимы: ошибочно Уэхара

Морозостойкость повышенная (до -26 -27 °С).

Подробнее

Столовый сорт раннего срока созревания. (115-120 дней от распускания почек до зрелости)


(Виллар блан x Жемчуг Саба)

[Венгрия]

Синонимы: Звезда Эгера 24, Заладёндье, Зала дендь, Залагёнге

Подробнее

Универсальный среднеранний сорт.


(Фламинго х Аркадия)

[«Магарач», Украина]*

Подробнее

Столовая гибридная форма винограда сверхраннего срока созревания. Кусты раскидистые и ветвистые.


(Мадлен Анжевин x «Магарач 124-66-26 (Ркацители x Магарач 2-57-72) + Новоукраинский ранний»)

[«Магарач», Украина]

Вкус гармоничный с ярким характерным мускатно-цитронным привкусом.

Подробнее

Винный сорт винограда, раннесреднего срока созревания, устойчивый к болезням. Рекомендуется для Подмосковья.


описание и характеристики сорта, особенности ухода и фото

Основные характеристики сорта:

  • Авторы: Павловский Евгений Георгиевич
  • Назначение: столовый
  • Цвет ягоды: красно-фиолетовый
  • Вкус: гармоничный, мускатный
  • Срок созревания: очень ранний
  • Морозостойкость, °C: -23
  • Вес грозди, г: 500
  • Тип цветка: обоеполый
  • Горошение: незначительное
  • Плотность грозди: умеренная

Посмотреть все характеристики

Сорт винограда Мускат Новошахтинский пользуется популярностью у садоводов из-за высоких показателей урожайности и невосприимчивости к вредителям. Кроме того, он имеет ранние сроки созревания, что особенно ценится виноградарями северных регионов.

История выведения

Гибридный сорт Мускат Новошахтинский был выведен Евгением Григорьевичем Павловским в результате скрещивания сортов Талисман и XVII-10-26. Селекционер-любитель впервые получил новые сорта винограда в 1985 году. По своей основной профессии Евгений Григорьевич – шахтер, проживает в городе Новошахтинск Ростовской области. В честь родного города селекционера этот сорт и получил свое название.

Описание

Мускат Новошахтинский – столовый виноград, являющийся вариацией сортов с красной окраской плодов. Он отличается сильнорослыми кустами с хорошим вызреванием ягод. Цветы обоеполые.

Срок созревания

Этот сорт характеризуется очень ранними сроками созревания ягод. Период развития от раскрытия почек до окончательной зрелости включает 110-115 дней. В средней полосе урожай сорта Мускат Новошахтинский собирают ближе к середине августа.

Грозди

Грозди этого сорта довольно крупные, долго висят на лозе. Они выглядят очень привлекательно, имеют коническую форму. Вес одной грозди нередко достигает 800 г, но чаще всего она весит 500 г. Ее плотность характеризуется как умеренная. Созревание на одной кисти разных по величине ягод (так называемое горошение) незначительно.

Ягоды

Сорт Мускат Новошахтинский обладает крупными (7-10 г) ягодами. Виноградины округлой формы, имеют красно-фиолетовый окрас. Мякоть плодов мясисто-сочная, хрустящая, в ней находятся 2-3 косточки. Ягоды покрыты тонкой кожицей, она устойчива к растрескиванию и не чувствуется в процессе еды.

Вкус

Для Муската Новошахтинского характерен гармоничный, мускатный вкус. Он очень приятный, характеризуется длительным карамельным послевкусием. Имеет высокую способность сахаронакопления. Сорт не теряет своего вкуса даже при долгом нахождении на кустах после созревания. Благодаря всем этим качествам, подходит как для употребления в свежем виде, так и для виноделия.

Урожайность

Принадлежит к сортам, дающим высокий урожай. Лоза вызревает отлично и по всей длине растения. Сильнорослые кусты способны активно давать плоды на следующий год после высадки на постоянное местонахождение. Следует учесть, что для Муската Новошахтинского характерно неравномерное созревание ягод.

Выбор посадочного материала

Садоводы с опытом рекомендуют новичкам брать черенки и саженцы у тех, кто делал их из своей лозы и занимается производством такого материала профессионально.

Оценить качество можно срезав небольшое количество коры. При выращивании куста из черенка и соблюдении правил агротехники приживаемость около 90%, практически гарантировано высокое качество растения. Есть возможность контроля развития винограда на всех этапах.

При соблюдении правил агротехники приживаемость около 100%. Саженцы должны быть здоровыми. Обратите внимание на отсутствие вздутий, наростов и других признаков заболеваний.

Особенности выращивания

Этот сорт несложен в возделывании. Он обильно плодоносит и рано созревает. Мускат Новошахтинский весьма устойчив к болезням и вредителям, но требует профилактических процедур. Желательно также обеспечить ему зимнее укрытие побегов.

Посадка

Черенки Муската Новошахтинского легко укореняются и быстро становятся сильнорослыми саженцами. Их высаживают в солнечном месте на расстоянии 4-5 м, так как сорт характеризуется сильными кустами. Сажать молодые побеги в грунт рекомендуется в марте после окончания заморозков. Длинную поросль необходимо сразу привязать к опоре. В северных широтах этот сорт сажают ближе к дому.

Особенности посадки

Для того чтобы спустя 3 года лоза дала сигнальный урожай, необходимо учесть множество факторов — от типа почвы на участке до расположенных рядом растений.

Опыление

Сорт Мускат Новошахтинский имеет обоеполые цветки. Это означает, что ему не требуется специальное опыление в отличие от сортов женского типа. Эта особенность является гарантией высоких и постоянных урожаев.

Обрезка

Весной до распускания почек лоза нуждается в обрезке с целью правильного формирования побега. Для плодоношения лозу Муската Новошахтинского обрезают на 6-8 глазков. Летом рекомендуется прореживать листву и удалять пасынки. Осенью обязательно следует обрезать поврежденные и старые побеги.

Обрезка является одной из основных процедур ухода за виноградом. В зависимости от цели обрезки и сорта растения подбирается подходящий тип формирования.

Схемы полива

Чтобы ягоды были крупными и сочными, необходимо организовать полноценный полив и подкормки. Все нормативы необходимо скорректировать на погодные условия и скорость испарения жидкости.

При частой схеме полива проводить увлажнение рекомендуется раз в две недели (то есть дважды в месяц в ходе цветения и появления ягод) настолько, чтобы земля пропиталась на 50 см вглубь, чтобы растение не переключалось на поверхностные (росяные) корни. Это количество можно снизить, если мульчировать культуру соломой.

При редкой схеме полива, выбрав возраст и срок созревания винограда, можно воспользоваться нормативами, представленными в таблице в другой статье.

Морозостойкость и необходимость укрытия

Мускат Новошахтинский относят к морозоустойчивым гибридам. Его почки переносят зимние морозы до –23 градусов. Однако сорту нужно укрытие на зиму лапником или соломой. Особенно это необходимо молодым растениям.

Укрытие на зиму — очень важный этап для сохранения многих сортов винограда после зимовки.

Болезни и вредители

Гибрид среднеустойчив к болезням. Его устойчивость к милдью (ложной мучнистой росе) – 3 балла, устойчивость к оидиуму (мучнистой росе) также составляет 3 балла. Для профилактики этих заболеваний Мускат Новошахтинский обрабатывают фунгицидами до начала цветения и повторно при формировании ягод. Сорт не поражается осами, однако может подвергаться нападению паутинных клещей, которые снижают урожай винограда. Обязательно надо чистить растение от старой коры, где клещи, как правило, зимуют.

Если виноград подвергается действию какого-либо заболевания или насекомого, это всегда отражается на его внешнем виде.

Хранение

Крепкие ягоды Муската Новошахтинского долго не теряют свою форму. Они хорошо хранятся, не лишаясь при этом своего приятного вкуса. Грозди этого гибрида прекрасно переносят транспортировку даже на немалые расстояния.

Странствующий мускатный орех: морской виноград и миндаль

Солнце падает на берег
Расти рядом с пляжем — одно из многих благословений в детстве. Несмотря на то, что прошло много времени, моя кожа чувствует себя прекрасно в морской воде. С каждой песчинкой все мое тело успокаивалось.
Вид на столицу
Ожидая, пока горшок с маслом опущен, мы, дети, лепили шарики из песка, гонялись друг за другом, а затем снимали шкуру с деревьев морского винограда ( Coccoloba uvifera ), чтобы посмотреть, какие фрукты могут наполнить наши голодные животики.
Этот сорт винограда состоит больше из косточки, чем из мякоти, поэтому нам пришлось съесть много ягод размером с гальку. Острый сладкий фрукт в сочетании с солью из морских брызг, должно быть, дал нам больше энергии, потому что скоро мы будем вовлечены в войну с голыми семенами в качестве наших пушек, пока у нас снова не разовьется аппетит. Если бы это были летние каникулы, вы бы видели много фотографий спелых фруктов. Я нашел их спрятанными за листьями.
Сладкий морской виноград

Но с таким видом нехватка морского винограда была наименьшей из моих проблем.


Воистину благословенное утро!
Еще один старый друг — дерево морского миндаля. ( Terminalia catappa ) были и остаются высотой не менее 100 футов. Без камня птицы наслаждаются всей пурпурной плотью. Это оставляет мне работу по взламыванию шелухи, чтобы добраться до семени.
Различные части миндального дерева известны многими лечебными свойствами, о которых вы можете прочитать на сайте www.eattheweeds.com. А пока я наслаждаюсь самым естественным из всех свойств: фильтрованным солнечным светом.

Цыпленок в сковороде с виноградом и карамелизованным луком Рецепт

Сегодняшнее виноградное добро спонсирует компания Grapes from California! Нет ничего лучше, чем этот сладкий, рыхлый виноград, выращенный в Калифорнии.


Обратите внимание на то, что вы видите на картинке выше.

Золотисто-коричневая курица в сковороде ✔️ с соусом из сковороды из красного вина ✔️ на слое золотистого карамелизованного лука ✔️ с горстями счастливого красного калифорнийского ВИНОГРАДА ✔️.Что вообще сказать прямо сейчас? Это так регулярно + легко и так модно + красиво одновременно. Идеальный ужин для компании!

Этот рецепт был вдохновлен одним из моих любимых способов приготовления курицы, которым является ситуация с курицей в сковороде с беконом и соусом из белого вина. Но есть несколько ключевых отличий: в этой обновленной версии я выберу несколько более теплых и уютных трав, заменив белое вино красным и заменив бекон на виноград. То есть, если бы вы все еще хотели добавить бекон, я бы определенно не злился на это и мог бы даже неловко спросить вас, могу ли я прийти на ужин, чтобы отведать небольшой кусок или пятьсот.Довольно, пожалуйста.

Но на самом деле, что бы вы ни решили насчет бекона, все будет хорошо, потому что в этом шоу только одна звезда, и ее название начинается с большой буквы G. 😍

(о хай дерр ВИНОГРАД.)

Пристегните ремни — я собираюсь развлечься на секунду. Знаете ли вы, что 99% свежего столового винограда, который коммерчески выращивается в США, выращивается в Калифорнии? Еще одна причина полюбить эту солнечную райскую страну.

И бонус: любите ли вы красный, зеленый или черный виноград, все они являются естественным источником антиоксидантов и других полезных для сердца полифенолов.Флюиды здоровья, люди. Флюиды здоровья. 💪

Примечание: на случай, если вам интересно, как полифенолы стали частью моего словарного запаса, у меня есть опыт преподавания блока питания в четвертом классе, чтобы поблагодарить за это. Серьезно, некоторые из случайных лакомых кусочков четвертого класса, которые я знаю о морских слонах, вулканах и науке о камнях … никогда не знаешь, когда тебе могут понадобиться эти маленькие кусочки информации. Я имею в виду, может быть, вы когда-нибудь будете использовать это слово полифенолы, когда станете блоггером о еде. Кто может сказать?

Очевидно, что на каждом уроке в этом разделе я заставлял всех моих учеников произносить полифенола в унисон, чтобы мы все вместе могли чувствовать себя действительно умными.Хочешь попробовать? Все вместе по трое… один, дв-

Нет, раздражаю. Я остановлюсь.

Серьезно: витамин К. Антиоксиданты и другие полифенолы. 90 калорий. ВКУСНЫЕ КУСКИ СКИДКИ.

Список преимуществ очень четкий 🍇🏆💯🍇🏆💯!

Давайте поговорим о GCO (варианты приготовления винограда).

Первый вариант: вы кладете их на сковороду, когда она идет в духовку, и они становятся жареными и мягкими. Хорошая новость в том, что они тушатся в соусе, поэтому получаются сочными и вкусными, и они действительно прекрасно сочетаются со всем, что есть на вашей тарелке, когда их подают с рисом или киноа в качестве гарнира.Просто работает. Единственный потенциально фактор meh при таком подходе заключается в том, что они теряют часть своего цвета. Это подводит нас ко второму варианту.

Второй вариант: вы кладете их в форму только в течение последних нескольких минут выпечки, чтобы они сохранили свой красивый цвет и большую часть своей хрустящей корочки. Они остаются красивыми, яркими и хрустящими, такими, какими мы любим виноград. Если вам нравится более хрустящий виноград, это лучший способ сделать это.

То, что вы видите на картинке в этом посте, является вторым вариантом. Я добавил их в конце выпечки, чтобы они сохранили приятный цвет.Но и Бьорк, и я были очень впечатлены тем, насколько хорош виноград для первого варианта (жареный, мягкий, менее цветного). Думаю, мы могли бы даже предпочесть это с точки зрения вкуса и текстуры. Это было похоже на видение винограда в совершенно новом свете.

Вы знаете, что вам нравится, поэтому выбираете, как это сделать. В любом случае, это будет Ням-Сити, потому что ВИНОГРАД. Золотисто-коричневый цыпленок. Карамелизированный лук. Я имею в виду, честно. На самом деле сложно ошибиться.

Распечатать часы значок часов

Описание

Цыпленок в сковороде с виноградом и карамелизованным луком — простой рецепт, который станет идеальной парой для хрустящего зеленого салата, киноа или свежего хлеба!


Для карамелизированного лука
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 желтая луковица, тонко нарезанная
Для курицы:
  • 1/2 стакана муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/4 чайной ложки тимьяна
  • 1/4 чайной ложки душистого перца
  • 2 фунта.бедра куриные с кожей (4-5)
  • 2 столовые ложки масла
  • 3/4 стакана красного сухого вина
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 2 стакана красного винограда Калифорния
  • петрушка для начинки

  1. Чтобы лук карамелизировался, нагрейте сливочное масло на среднем огне в тяжелой жаростойкой сковороде. Добавьте лук и готовьте около 20 минут, время от времени помешивая. Когда лук станет темно-золотистого цвета, снимите со сковороды и отложите в сторону.
  2. Чтобы приготовить курицу, разогрейте духовку до 400 градусов.Смешайте муку, соль, порошок чили, тимьян, душистый перец и черный перец. Обваляйте каждый кусок курицы в мучной смеси, стряхивая излишки.
  3. В той же сковороде, что и лук, разогрейте масло на среднем огне. Добавьте каждый кусочек курицы кожей вниз и обжаривайте несколько минут до золотистого цвета; перевернуть и варить еще несколько минут. Переложите на тарелку (если она не до конца приготовлена, ничего страшного — она ​​закончится в духовке — идея состоит в том, чтобы просто подрумянить ее снаружи).
  4. Убавьте огонь и дайте маслу немного остыть. Добавьте вино — оно обязательно будет пузыриться и шипеть! Добавьте бульон и тушите, пока смесь не загустеет. Добавьте в сковороду лук и курицу кожей вверх и запекайте 20 минут.
  5. Достаньте из духовки, добавьте виноград, полейте соусом и запекайте еще 5-10 минут. Сверху посыпьте петрушкой и подавайте с зеленым салатом, хлебом, киноа, рисом и т. Д.

Банкноты

На последнем снимке курица сбрызнута бальзамической заправкой из оливкового масла, которую я использовал для нашего салата, чтобы придать ему немного больше.По сути, это было 2 части оливкового масла, 1 часть бальзамического и 1 маленькая ложка дижонской горчицы.

  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Категория: Ужин
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт курицы на сковороде, рецепт из винограда, карамелизированный лук и курица

Карта рецептов при поддержке

Еще раз спасибо спонсору сегодняшнего поста, Grapes from California, , который представляет удивительных калифорнийских производителей столового винограда, ответственных за выращивание того мешка восхитительного винограда, который сейчас находится в моем холодильнике. 👌

Торговля пряностями: история древних сокровищ Востока

Торговля специями и ее маршруты, соединяющие древние цивилизации Азии, Северо-Восточной Африки и Европы, имеют историю, окутанную тайнами, богатствами, мифами и множеством войн, но если бы тихие банки со специями на кухонных полках могли говорить об их прошлом , они могли бы рассказать интригующую историю.
Торговый путь пряностей через Аравийскую пустыню
В древние времена специи приходили из невиданных, неслыханных, даже невообразимых земель, а торговля пряностями была настолько прибыльной, что торговцы, чтобы защитить свои интересы, сочиняли пугающие истории об опасных землях, расположенных на вершинах гор, и хищных птицах, которые тщательно охраняли сокровища. востока.

Специи в древней литературе

Такие специи, как корица, кассия, кардамон, гвоздика, перец, мускатный орех, шафран и куркума, давно известны людям и используются для улучшения вкуса, аромата и даже цвета пищи, помимо их использования для лечения многих болезней.
Разнообразные специи
Некоторые из его ранних упоминаний можно найти в древнеиндийской, китайской, египетской, месопотамской и персидской литературе, где он был преобладающим ингредиентом в продуктах питания и медицине на протяжении многих веков.
Специи в индийской литературе
Арташастра, написанная в 4 веке до н.э. индийским учителем, философом и королевским советником Каудальей, упоминает использование специй, включая перец, имбирь, кардамон, кориандр, семена тмина, куркуму и анис, которые используются в пище, как часть привычек питания. людей.

Самое раннее упоминание о специях в индийской литературе можно найти в древних индуистских писаниях Ригведа, Яджурведа и Атхарваведа, в которых перечислено множество целебных растений.Считается, что Ригведа, первая из четырех Вед, была составлена ​​между 1500 и 1200 годами до нашей эры.

Статуя Шушрут в Северной Индии, автор Алок Прасад
Использование специй в исцелении также можно найти в Сушрута Самхите (компендиум Сушруты), древнем санскритском тексте о медицине и хирургии, написанном Сушрутой, древним индийским врачом. «Сушрута-самхита» — один из основополагающих текстов Аюрведы, считающейся одной из старейших медицинских систем в мире.
Специи в китайской литературе
Предполагается, что легендарный китайский император Шен Нунг написал «Пен Цао Цзин» около 2700 г. до н. Э. В ранней китайской Материи медике упоминалось более сотни лекарственных растений, включая специю кассию.
Pen Ts’ao Kang Mu, Ли Ши Чен
Позже, во времена династии Мин, Ли Ши Чен написал «Пен Цао Канг Му» («Великие травы»), в котором обобщены все, что было известно о фитотерапии до конца 16 века.
Специи в египетской литературе
Папирус Эберса, также известный как Папирус Эберса, представляет собой сохранившуюся медицинскую письменность из Древнего Египта, датируемую примерно 1550 годом до нашей эры.
Папирус Эберса из Древнего Египта
В медицинском документе содержится информация о пользе для здоровья специй, включая кориандр, тмин и пажитник. Он был приобретен в Луксоре (древний египетский город Фивы) зимой 1873–74 годов Георгом Эберсом и в настоящее время хранится в библиотеке Лейпцигского университета в Германии.
Специи в месопотамской литературе
В древней Месопотамии, которая в основном представляет собой современный Ирак, на клинописных глиняных табличках сохранилось несколько рецептов, датируемых 18-17 веками до нашей эры.
Древний месопотамский рецепт на глиняной табличке из Вавилонской коллекции Йельского университета
Ссылки на такие специи, как тмин, шафран и кориандр, можно найти в этих древних месопотамских рецептах, начертанных на глиняных табличках, которые теперь являются частью Вавилонской коллекции Йельского университета.

История Spice Trade

Как видно из литературы, специи были важным ингредиентом в кулинарии, консервировании, а также в лечебных целях в древних регионах Индии, Китая, Египта, Месопотамии и Персии. Королевские дворцы и дворы этих регионов высоко ценили их и включали в свою королевскую кухню. Специи также использовались для изготовления мазей и духов.

Первоначально торговля специями из Азии осуществлялась в основном караванами верблюдов по сухопутным маршрутам через Аравийскую пустыню и ограничивалась несколькими торговыми партнерами.Позже морские пути увеличили торговлю пряностями.

Торговля специями на Великом шелковом пути
Шелковый путь представлял собой сеть сухопутных и морских маршрутов, официально проложенных между древними регионами Азии и Европы, простирающимися от Корейского полуострова и Японии до Средиземного моря в период китайской династии Хань.

Хотя маршрут получил свое название от прибыльной торговли шелком и лошадьми, на этих маршрутах также продавались такие специи, как кассия, перец и корица.

Сеть маршрутов Шелкового пути
Это был важный фактор в улучшении торговли и развитии цивилизаций Китая, Индии, Египта, Аравии, Персии и Рима в период около 120 г. до н.э. — 1450 г. н.э.

Перед Великим шелковым путем Персидский королевский путь в период империи Ахеменидов (около 500-330 гг. До н. Э.) Соединял город Сузы, древний город Персидской империи (современный Иран), с портом Смирна (ныне — день Измир в Турции).

Торговля специями через порты Красного моря
Порты Красного моря были важными воротами, которые связали Индию с западным миром и установили торговлю специями на западных рынках.

Одним из первых пионеров маршрута Красного моря в Индию, до начала нашей эры (CE) было Королевство Аксум (Аксум), древнее королевство, расположенное на территории современной Эритреи и северного региона Эфиопии. Королевство Аксум было глубоко вовлечено в торговлю пряностями между королевствами Индии и Средиземноморья.

Известно, что до римлян династия Птолемеев развивала торговлю с индийскими королевствами, используя порты Красного моря, и специи из Индии были одним из продуктов торговли. Династия была македонской греческой королевской семьей, правившей царством Птолемеев в Египте с 305 по 30 год до нашей эры.

Порты и поселения на Красном море, как описано в книге «Периплоус Эритрейского моря» Джорджа Циагалакиса
После правления Августа и его завоевания Египта в 30 г. до н. Э. Римляне продолжили развитие торговли с индийскими королевствами, используя порты Красного моря.

Римские и греческие торговцы обошли сухопутные пути в пользу более быстрого и безопасного морского пути и установили торговые отношения с королевствами в древнем тамильском регионе, современной Южной Индии и Шри-Ланке, а также основали торговые поселения и торговые центры. Древний порт Музирис, который сегодня является частью индийского штата Керала, был важным источником черного перца для Римской империи.

Периплус Эритрейского моря, греко-римский документ, написанный на греческом языке, описывает торговые поселения и возможности из портов в окрестностях Красного моря и других портов вдоль Северо-Восточной Африки и Юго-Западной Индии.

Торговля специями по маршруту благовоний
Торговый путь благовоний представлял собой сеть сухопутных и морских путей, соединяющих Средиземноморский мир с восточными и южными регионами для торговли благовониями, специями и другими предметами роскоши, и простирался от средиземноморских портов через Аравию, восточное побережье Африки до королевств Юго-Восточная Индия и за ее пределами.
Порты на Аравийском полуострове, как описано в Перипле Эритрейского моря
Маршрут благовоний был важен для торговли специями между Аравией и королевствами Индии.Специи доставлялись морем в порты на побережье Южной Аравии, а затем отправлялись караванами верблюдов на арабские и римские рынки.

Другими важными портами на восточном побережье Африки являются древние порты Опоне и Рапта, которые упоминаются в греко-римском документе Периплоус Эритрейского моря.

Торговля специями и Венецианские купцы
Между 9-15 веками Венецианская республика владела монополией на европейскую торговлю, включая специи, с Ближним Востоком.В тот период специи были одними из самых дорогих и востребованных продуктов, использовались в основном в медицине и в качестве ингредиента в различных блюдах, парфюмерии и вине.
Торговый маршрут из Венеции в Индию
Венецианцы также имели торговые привилегии в Византийской империи и, следовательно, имели доступ к торговым путям в Азию, включая Красное море, важный проход в Азию. Такие специи, как корица, гвоздика, мускатный орех, перец и имбирь, были импортированы из Азии венецианскими купцами, которые распространяли их в Европе.

Самым большим препятствием для венецианской торговли пряностями было открытие морского пути в Азию вокруг Африки португальским мореплавателем Васко да Гама в конце 15 века.

Влияние торговли пряностями на эпоху открытий,
Османские турки завоевали Константинополь в середине 15 века, что ознаменовало конец Византийской империи и начало турецкого контроля над большинством прямых торговых путей между Европой и Азией. Это вынудило купцов и европейские страны отправиться в море в поисках новых маршрутов и заниматься своими ремеслами, тем самым положив начало Эпохе Великих географических открытий.

Торговля пряностями между Азией и Европой была одним из основных видов торговли в мировой экономике, а также стимулом для европейских исследований, направленных на поиск новых маршрутов и торговых партнеров в Азии.

Путешествие Васко да Гамы в Индию (черный) от Нуно Таварес
Ближе к концу 15 века португальский моряк Васко да Гама, который плавал вокруг Африки, стал первым европейцем, восстановившим прямые торговые связи с королевствами Индии со времен Римской империи.
Европейские поселения в Индии в период с 1498 по 1739 год
К началу 16 века португальцы основали цепочку форпостов и торговых центров вдоль западного побережья Индии и на острове Цейлон с Гоа как их ценным владением и резиденцией вице-короля Португалии.

За португальцами последовали британцы, которые основали Ост-Индскую компанию для ведения торговли с Индийским субконтинентом и Китаем. Позже британцы продолжили колонизацию Индии.

Голландские корабли в Бенгальском заливе
Голландская Ост-Индская компания, основанная в 1602 году с монополией на голландскую торговлю пряностями, открыла торговые посты на индийском побережье. Позже острова Малуку в Индонезии, также известные как острова специй, стали ее самым важным торговым центром из-за наличия мускатного ореха и гвоздики, которые пользовались большим спросом в тот период.

Христофор Колумб случайно приземлился в Америке во время экспедиции, организованной Короной Кастилии, которая конкурировала с Португалией за торговлю специями с Азией.

К началу девятнадцатого века торговля пряностями была хорошо развита, и многие важные специи производились в других частях света, что сделало их более доступными для людей. Помимо того, что специи влияют на вкус наших блюд, они оказали большое влияние на нашу историю, торговлю и культуру.

Использование растительных веществ в ферментированных алкогольных напитках насчитывает много веков назад на древних землях востока.


Список литературы
Папирус Эберса, опубликованный Levin & Munksgaard, 1937 г.

Ранний обмен между Африкой и Большим миром Индийского океана, Гвин Кэмпбелл

Arthashastra, Kaualya

Нерассказанная история исцеления Вольф-Дитер Шторл


Категория статей:
История продуктов питания

Рецепт пудинга с заварным кремом из виноградных орехов

Пудинг Grape-Nut — классический новоанглийский десерт из слегка подслащенного яичного крема в сочетании с хлопьями Post Grape-Nuts и специями.

Приготовленный на сковороде 9 × 9 дюймов

Низкокалорийный (всего около 200 на порцию) и простой в приготовлении, этот десерт представляет собой просто слегка подслащенный яичный заварной крем, приправленный корицей и мускатным орехом и смешанный с хлопьями Grape-Nuts.

Пудинг с заварным кремом из виноградных орехов был фаворитом кухни Новой Англии с начала 1900-х годов. Он был очень популярен в 1970-х, когда я жил в Род-Айленде, и вы могли найти его в десертном меню многих обычных ресторанов.

Советы по приготовлению пудинга из виноградных орехов

В зависимости от размера формы, которую вы используете для запекания, крупа либо опускается на дно заварного крема, образуя толстую мягкую корочку (фото выше), либо распределяется по заварному крему (фото ниже).

  • Ошарьте молоко и используйте немного, чтобы смягчить виноградные орехи, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами заварного крема.
  • Темперируйте яйца, добавив немного вареного молока.
  • Выпекать заварной крем на водяной бане.
  • Полностью охладите перед резкой.
  • Остатки хлопьев Grape-Nuts можно заморозить в плотно закрытой таре на срок до 6 месяцев.
Сделано на сковороде 13 × 9 дюймов

Другие рецепты Новой Англии

Новая Англия предлагает широкий выбор блюд, уникальных для этого региона, с ее обширными и обильными прибрежными водами, многие из которых сосредоточены вокруг рыбы и морепродуктов.

Хотя мы больше там не живем, мы чтим корни Новой Англии, готовя несколько знаковых региональных блюд. Вот неполный список наших фаворитов:

Если вам интересно узнать больше о продуктах питания Новой Англии, в журнале Yankee Magazine / NewEngland.com есть полный список классических блюд.

  • 1 стакан хлопьев Post Grape-Nuts
  • 4 стакана цельного молока
  • 5 больших яиц
  • 2-3 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки корицы, плюс еще для посыпания пудинга
  • Свежемолотый мускатный орех, для посыпания пудинга
  • Разогрейте духовку до 350 ° F и нагрейте чайник с водой до температуры чуть ниже кипения.

  • Смажьте маслом дно и стенки стеклянной формы для запекания (13 x 9 или 9 x 9 — см. Примечания).

  • Поместите хлопья Grape-Nuts в большую миску и отставьте в сторону.

  • Ошарьте молоко в микроволновой печи или кастрюле и залейте им хлопья, оставив 1/2 стакана для темперирования яиц.

  • Отложите хлопья и молоко на 5 минут, чтобы они начали размягчаться.

  • Пока крупа замачивается, взбивайте яйца, ваниль, сахар, соль и корицу до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не станет немного пенистой.

  • Начните взбивать оставшееся молоко в яйца, по 1 столовой ложке за раз.

  • После того, как яйца темперируются, добавьте их в миску с молоком и хлопьями.

  • Перемешайте, вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки и посыпьте немного корицы и мускатного ореха сверху.

  • Поместите форму для запекания в центр большой жаровни и осторожно налейте горячую воду во внешний противень на глубину примерно 1 дюйм.
    Если вы не знакомы с выпечкой заварного крема на водяной бане (водяной бане), нажмите здесь для более подробного объяснения.
  • Осторожно поместите форму в духовку и выпекайте в течение 45–55 минут или до тех пор, пока пудинг слегка не отойдет от краев формы, а вставленный в центр нож для масла не выйдет чистым.

  • Выньте пудинг из внешнего контейнера, заполненного водой, и поставьте блюдо на решетку для полного охлаждения.

  • Для подачи нарезать квадратами для сервировки и при желании посыпать взбитыми сливками.

Размеры форм для выпечки:
Для этого рецепта вы можете использовать форму для выпечки 13 x 9 x 2 дюйма или 9 x 9 x 2,5 дюйма. 9 x 9 получится немного толще, а на дне хлопья образуется мягкая корочка, покрытая слоем кремообразного заварного крема. 13 x 9 получится тоньше, и мягкая крупа будет перемешана по всему слою заварного крема. Обе версии восхитительны, и вкус в любом случае одинаков.

Курс: Выпечка и десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: яичный заварной крем, заварной крем из виноградных орехов, пудинг из виноградных орехов

Калории: 201 ккал, углеводы: 27 г, белки: 8 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 114 мг, натрий: 205 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 18 г

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях. Нам нравится видеть, что вы делаете!

Еда и секс: 7 продуктов, которые могут навредить вашему влагалищу

Независимо от того, состоите ли вы в длительных отношениях или встречаетесь с кем-то новым, всегда интересно экспериментировать со своей сексуальной жизнью.А поскольку еда приносит столько удовольствия вашим вкусовым рецепторам, есть смысл задаться вопросом, не улучшит ли она и ваше влагалище. Но совершать набег на вашу кухню в поисках нетрадиционных секс-игрушек — не всегда хорошая идея — на самом деле, это может привести к дискомфорту, химическим ожогам или даже инфекциям.

Дело в том, что вы можете включать еду во время секса, если следуете одному ключевому правилу. «Обычно мы говорим людям, что если они употребляют пищу во время прелюдии, они могут положить ее на любую часть тела, кроме слизистых оболочек, таких как влагалище и прямая кишка», — Джамиль Абдур-Рахман, М.D., сертифицированный акушер-гинеколог и председатель отделения акушерства и гинекологии в Медицинском центре Vista East в Уокигане, штат Иллинойс, рассказывает SELF. Но если вы наносите еду и питье на слизистые оболочки , некоторые виды более опасны, чем другие. Здесь акушеры / гинекологи обсуждают, как люди употребляют определенную пищу таким образом, о котором вас предупреждали бы ваши частные лица, если бы только они могли говорить.

Если вы приносите еду в спальню, избегайте:

1. Любые сладкие пасты или соусы

Что касается влагалища, Хильда Хатчерсон, М.Доктор медицины, профессор акушерства и гинекологии в Медицинском центре Колумбийского университета, видел, как «там развешивают всякую всячину». Ее практическое правило заключается в том, что все, что вы вставляете, можно удалить целиком. Но некоторые из самых интересных продуктов, которые можно употреблять во время секса, не попадают в эту категорию — например, желе, мед, арахисовое масло и т. Д. Хатчерсон даже видел пациентов, партнеры которых вставляли насадку банки для взбитых сливок во влагалище, а затем позволяли свободный. «Эти вещи могут изменить pH влагалища», — говорит СЕБЕ, и это оставляет вас наготове для некоторых менее забавных результатов.«Сахар может служить источником пищи для бактерий и дрожжей», — говорит Абдур-Рахман, имея в виду, что эти продукты могут повысить риск дрожжевых инфекций и бактериального вагиноза.

2. Фрукты и овощи

Во-первых, есть проблема, которую нужно выпустить, что может быть проблемой, особенно с небольшими продуктами. «Сфинктеры вокруг ануса и влагалища могут непроизвольно сокращаться», — объясняет Абдур-Рахман, из-за чего все, что там находится, трудно вытащить. Хатчерсон может лично подтвердить это.«Я не знаю, что такое виноград, но я видела их много», — говорит она. Иногда они застревают во влагалище, люди забывают, что они там лежат, или фрукт, о котором идет речь, забивается настолько глубоко, что его трудно удалить, что требует поездки к врачу.

Есть еще одно потенциальное осложнение, о котором следует подумать, прежде чем идти по проходу с продуктами. «Даже в хорошо промытых фруктах и ​​овощах есть бактерии», — говорит Абдур-Рахман. Хотя ваш желудочно-кишечный тракт часто отлично справляется с этими бактериями, ваше влагалище к этому не привыкло, что может привести к инфекции.Если вы собираетесь попробовать это, Абдур-Рахман рекомендует надеть презерватив или латексную перчатку вокруг рассматриваемой еды.

3. Что-нибудь пряное

Это относится к очевидным перечным специям — «Вы быстро поймете, что это плохая идея», — говорит Хатчерсон, — но и более сладкие специи также подпадают под эту категорию. «Люди думают, что можно попробовать корицу или мускатный орех, но они могут раздражать слизистые оболочки», — говорит Абдур-Рахман. «Это влагопоглотители, поэтому они очень быстро сушат ткань.«Поскольку здоровые слизистые оболочки влажные, это может привести к химическому вульвовагиниту, состоянию, которое в основном представляет собой химический ожог внизу.

4. Все, что у вас есть, имеет аллергию на

Да, это звучит невероятно очевидно, но о нем стоит рассказать. Хотя Абдур-Рахман не видел подобного случая, он читал о людях, имеющих аллергические реакции на продукты, которые они употребляют во время секса — необязательно есть то, на что у вас аллергия, чтобы что-то пошло не так. Иногда достаточно вдыхать частицы пищи или еда, которая просто контактирует с вашей кожей.

5. Масляная пища или само масло

Масло может разрушать латекс, что является проблемой, если вы используете презервативы и / или зубные прокладки для безопасного секса. Но, как и мед и другие жидкие варианты, его также бывает сложно полностью удалить из влагалища. «Масло настолько густое и вязкое, что оно может задерживать бактерии и увеличивать риск вагинальных инфекций», — говорит Абдур-Рахман. Но именно эта скользкость может побудить вас использовать масло — особенно кокосового сорта — в качестве смазки, когда латекс не используется.Хотя вы можете сделать это без происшествий, оба доктора советуют этого не делать. «Это более жидкое масло, и некоторые люди могут использовать его без каких-либо осложнений, но мое собственное мнение таково, что вам следует избегать масел, потому что их труднее удалить — они остаются там, и это установка для инфекции», — говорит Хатчерсон.

6. Алкоголь

Хорошо, возможно, вы получили повышение по службе и хотели бы отпраздновать это, вылив шампанское на себя и попросив вашего партнера слизать его. Получите это.Это достойный аплодисментов материал на уровне знаменитостей. Просто держите его подальше от влагалища. «Алкоголь очень раздражает, поэтому вы рискуете получить химический вульвовагинит», — говорит Абдур-Рахман, и эта опасность распространяется и на вашу задницу. Несомненный кайф.

7. Все, что находится слишком далеко на обоих концах температурного спектра

Температурная игра во время секса может быть, ну, жарко. Но слизистые оболочки часто чувствительны к сильной жаре или холоду, что может доставлять дискомфорт. «Они могут быстро получить травму, — говорит Абдур-Рахман.Даже если это не вызывает каких-либо долговременных последствий, в данный момент все равно может казаться ужасным.

Итог: употребляйте пищу во время секса, если хотите, только будьте осторожны с тем, куда она идет.

«Я считаю, что еда может добавить пикантности сексу, но удерживает ее на вульве, а не во влагалище», — говорит Хатчерсон. Чтобы проиллюстрировать это, возьмем ее пример нанесения небольшого количества арахисового масла на клитор перед возбужденным приступом куннилингуса. Просто знайте, что как только он появится, все должно исчезнуть. «Это занимает много времени, поэтому вам нужно найти человека, который захочет это сделать», — говорит Хатчерсон.Таким образом, вы увеличите свои шансы остаться без инфекций у и , испытывающих оргазм. Джекпот.

Вам также может понравиться: Попробуйте эти 8 вещей, чтобы получить лучший оргазм

Фото предоставлено: SrdjanPav / Getty Images

Клад осенних вин из Франции и Италии

Виноград, лоза и листья в Бордо, Франция

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Сбор урожая завершен, и 2021 год запомнится как сложный сбор винограда на большей части материковой Франции и Италии.Весенние морозы опустошили несколько виноградников, летние дожди привели к появлению плесени, которая снизила урожайность, а недостаток солнечного света и тепла до конца августа снизил уровень алкоголя (что не обязательно является проблемой).

После сбора винограда необычная и целительная теплая полоса осенней погоды стала поводом для виноделов накрыть обеденные столы на открытом воздухе. На них были откупорены урожаи прошлых лет или десятилетий, были произнесены тосты за семью, друзей и мирные времена, и распространилась благодарность за поля великолепных цветов виноградной лозы, которые будут храниться до тех пор, пока листья не упадут на землю.

Ниже представлен широкий выбор вин на любой вкус — от холмистого итальянского региона Пьемонте до плоского Медока в Бордо. От менее известного белого винограда Алиготе из Бургундии до менее известных сортов Гриньолино и Кортезе из Монферрато в Италии. Включены легкие вина для закусок и торжеств, а также более серьезные темные и высокие красные для серьезных разговоров.

Многие фотографии виноградников, представленные ниже, были сделаны фотографом вина и образа жизни Бордо Лорин Гассиан.

ВИНА ИЗ ФРАНЦИИ —

Бордовый —

Мануэль Оливье. Алиготе Вьель Винь. Бургундия. 2018. 90 баллов.

Хотя Алиготе является вторым по количеству выращиваемых белых сортов в Бургундии после Шардоне, он по-прежнему составляет менее 10% всех выращиваемых белых сортов винограда в этом регионе. Ароматы этого вина включают белые сливы, грейпфрут, зеленые яблоки. Шелковисто-кислое ощущение во рту и яркий, острый вкус, включающий тропические фрукты и мяту.Красивое вино открытия для вечера выходного дня. Рассмотрите вариант сочетания с сардинами или улитками.

Мануэль Оливье. Верхние Кот-де-Нюи Вьей-Винь Пино Нуар. 2018.

Ароматы изюма, черной вишни, ежевики и гвоздики. Во рту это молодой и энергичный кикер из черных фруктов с ароматами рома и апельсина. Подумайте о сочетании со свиными клецками.

Жан-Мари Беррукс. Le Petit Têtu. Вин Де Франс. 2019. 97 баллов.

Бургундское Шардоне включает в себя поразительные и точные ароматы, сочетающие как минеральность, так и соленость. Хотя владелец мог назвать это Meursault, он продолжает называть его Vin de France. Это нефильтрованное вино, которое выдерживается в течение года во французском дубе, включает ароматы зеленых яблок, пороха, кремня и ириски из соленой воды. Это великолепный бургундский, который подают в десятках ресторанов Франции.

Les Morandes. Аппликация Macon-Vinzelles Contrôlée. 2020.

Изготовленное Селин и Лораном Трипо, это белое бургундское шардоне выдерживается в стальных емкостях в течение 10 месяцев.Легкое для питья, но хорошо приготовленное вино с ароматом кремня, маслянистым вкусом и ароматом диких зеленых яблок и груш.

[Первые три вина ниже были рекомендованы Chais D’Oeuvre, парижским винным клубом, соучредителем которого является Мануэль Пейронде, ранее признанный Лучшим сомелье Франции, который проводит физические и виртуальные мастер-классы по вину, а также отправляет избранные образцы членам .]

Auxerre-Duresses. Les Hautés. Гранд Вин де Бургонь. 2019.От 92 до 94 баллов.

Белый из бургундского апелласьона Auxey-Duresses Contrôlée. Вино бледно-лаймового цвета с нотками классического лесного Бургундского Шардоне. Искрящаяся соль и грейпфрут, а также лайм и кремень на носу, а также капли лимона, зеленая трава и немного песочного печенья. Хрупкое и точное, но также сочное во рту, восхитительно сливочное, но живое и слегка кислое великолепное белое вино с оттенком лимона в послевкусии. Рэйси. Дуб едва различим в этом среднетелом вечернем закуске, который может сочетаться с эдамаме, моллюсками или дувровой подошвой.

Восход солнца и винная бочка в Бордо, Франция

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Долина Луары —

Domaine de la Taille aux Lóups. Тройной Зеро. 94 балла.

Этот сверкающий биодинамический белый цвет Луары изготовлен из шенен Блан из апелласьона Монлуи-сюр-Луар, созданного Джеки и Дж. П. Блотом. Свежие, легкие, чарующие ароматы лайма, крыжовника и слегка обжаренного арахиса. Яркая кислотность с тонкими тропическими нотками, а также ароматом булочки, овсянки и поджаренных панировочных сухарей.Мелкие пузырьки, приятно свежие и легкие для питья со вкусом зеленых яблок и лимонов.

Cornas —

Матье Баррет. Cornas Brise Cailloux. 2018. 94 очка.

Этот пурпурно-пурпурный цвет 14% спирта 100% Syrah от апелласьона Cornas Protégée сделан из винограда, выращенного на 40-летних лозах. Слегка окисленные и острые ароматы вишни, черной смородины, черничных пирожных, сырого леса, мяты, шалфея и лакрицы. Назальное лакомство.Во рту это вино средней насыщенности включает легкую структуру и ароматы апельсина, малины и чернослива. Красная вишня в атаке, орехи и анис в середине неба, малина и апельсины Севильи в восхитительно долгом послевкусии. Восхитительный пакет чувственных удовольствий для осеннего полудня пятницы. Сочетайте с мясным рулетом, курицей или утиной грудкой.

Дегустируя это, парижский сомелье Эмили Сеги обнаружила свежую ежевику, много вишни, зелени и легкие танины. Она предложила сочетать это с красивым стейком из перца антрекот на гриле и жареным картофелем или грибами.

Лангедок —

Максим Магнон. Розета. 2019. 92 очка.

Смесь 40/30/30 Кариньян / Гренаш / Сенсо — красный Лангедок из апелласьона Корбьер, который включает сливочные и слоистые ароматы чернослива, абрикоса, апельсина и султана, с небольшим количеством гикори, мармелада и дыма. Фиалковые ароматы огромны. После 20 минут выдержки в бокале это калейдоскопически меняющееся вино начинает демонстрировать ароматы вишни. Сочетайте с тыквенным велюром.

Перигор —

Domaine L’Ecrivain. Vin de Pays du Périgord. 2018. 93 очка.

Производитель Perigord Мишель Пузио, работающий со своими детьми на пяти акрах (два гектара) земли на плато в 25 милях (40 км) от Сент-Эмильона, представляет смесь 67/33 Мерло / Каберне Фран, сделанную из 20-летних лоз. Выдержано в новом французском дубе. Сложные ароматы султана, рома, какао, сливы. Во рту вино сначала летучее, затем сложное и многослойное с ароматами апельсина, какао и кленового сиропа.Дружелюбное, богатое и доступное вино с характеристиками портвейна, проистекающими из известнякового субстрата.

Листья виноградной лозы и тренировочная проволока в Бордо, Франция

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Бордо — Левый берег —

Ормес де Пез. Сен-Эстеф. 2009. 95 баллов.

От Жан-Мишеля Каза — смесь сортов Каберне Совиньон / Мерло / Каберне Фран / Пти Вердо (54/37/7/2) из ​​превосходного урожая 2009 года.Ароматы султана, кожи, черного перца и чернослива. Классический левобережный Бордо. Во рту — черная вишня, мокко, султан; бодрящая и насыщенная кислотность.

Шато Линч-Баж. Гран Крю Классе. 2005. От 94 до 95 баллов.

Смесь 72/15/12/1 Каберне Совиньон / Мерло / Каберне Фран / Пти Вердо от этого известного производителя на левом берегу Бордо. Ароматы апельсиновой цедры, эвкалипта, кожи, тмина и лакрицы — потрясающий слоеный пирог. Во рту — красная и черная вишня и специи.Многослойный и чувственный классический бордо-красный. Богатая матрица зимнего торта с отличной дубильной структурой. Можно сочетать с утиной грудкой и запеканкой.

[Следующие шесть классических вин Бордо относятся к 2004 году — урожай середины лета, хотя и с обильными дождями в августе; уровень алкоголя обычно колеблется от 12,5% до 14%.]

Шато Пави. Сен-Эмильон Гран Крю. 2004. 94 очка.

Смесь 65/25/10 Мерло / Каберне Фран / Каберне Совиньон из правобережного Бордо, которая включает калейдоскопические ароматы: грифель карандаша, какао, клевер, фиалки и котлеты из баранины, а также влажный мох.Во рту аромат ириски, ириски, засахаренной клубники, кислой патоки, сморчков и солодки. Глубокие танины, хрустящая кислотность.

Шато Шасс-Сплен. Moulis en Médoc. 2004.

Смесь Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо с левого берега Бордо. В этом 13-процентном вине с ароматом кожи, апельсиновой цедры, султана, грецких орехов, лакрицы, гибискуса и нотками шариков жевательной резинки. Полный рот аниса, какао, цедры апельсина и мармелада. Фирменная кислотность.

Château Léoville Barton. Сен-Жюльен. 2004.

Смесь Каберне Совиньон / Мерло / Каберне Фран 75/23/2 включает 13% алкоголя. Ароматы дерева, эвкалипта, свежесрезанного кедра, дегтя, чая лапсанг сушонг, влажного мха и груши. Во рту он включает ароматы сока гибискуса, малины, колы и ментола. Вежливый, с мягкими танинами и строго ограниченной кислотностью.

Бордо вино и музыка

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Шато Монбризон.Cru Bourgeois. Марго. 2004. 88 на 89 баллов.

Смесь Каберне Совиньон / Мерло, выдержанная в течение 18 месяцев в частично новом французском дубе. Великолепно сбалансированные ароматы этого 13% -ного алкогольного вина включают ароматы грифеля, тика, красного дерева, влажного леса и жареных каштанов. Темный вкус солодки и мягкие танины, хотя и немного кислый во рту.

Шато О-Баж Либераль. Пойак. 2004. 89 очков.

Эта смесь Каберне Совиньон / Мерло с виноградника площадью 75 акров [30 гектаров] включает энергичные ароматы специй, кожи, кедра и ментола, а также ароматы султана и черного перца в сочной кислотной матрице.Сочетайте с полосками темной говядины или трюфельным лингвини.

Сент-Эмильон, Правый берег Бордо —

Шато Валандро. Сен-Эмильон Гран Крю. 2004. 94 очка.

От оригинального винодела garagiste — Жан-Люка Тювэна — происходит эта смесь Мерло с 14% -ным содержанием спирта правого берега и Каберне Фран. Исключительно ароматный выдержанный Сент-Эмильон, но с нотами сена и масла, черники, сажи, клюквы и апельсиновой цедры. Родео ароматов — отчетливых, обильных, восхитительных.Во рту апельсины в атаке, черные ягоды и кола в середине неба.

La vieille chapelle — старая часовня, где сейчас проходят дегустации

Том Маллен

Fronsac — Правый берег Бордо —

Château de La Vieille Chapelle. Bouchàles. 2019. 92 — 93 балла.

Производитель биодинамики Фредерик Малье (с женой Фабьен и детьми) производят белое вино и красные купажи Semillon на берегу реки Дордонь недалеко от Фронсака.Однако они также производят эту жемчужину дофиллоксеры — вино, сделанное в основном из винограда сорта Бушаль. На трех четвертях акра (3 гектара) произрастают Бушалес и другие древние сорта, которые не были истреблены филлоксерной тлей в 19 веке (из-за наводнения), включая виноград Марцин и Пелурсен. Неочищенное, нефильтрованное, ферментированное натуральными дрожжами — это тонкое вино содержит всего 11% алкоголя. Аромат древесного угля и поджаренного кунжута со свежим вкусом с яркой кислинкой. Легкий и энергичный, с длительным послевкусием.Различный и приятный.

Bourg / Blaye region, Right Bank Bordeaux —

Шато Мерсье. Кот-де-Бург. Кюве Престиж. 2020. 91 очко.

Из семейного виноградника Чети, на котором с 15 века выращивают виноград в регионе Бур, происходит 50% Мерло, остальное — Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мальбек. Ароматы включают лист черной смородины, черный перец, корицу и колу. Круглый жевательный кусок солодки и черного перца во рту с захватывающей кислотностью.

Шато Мерсье. Кот-де-Бург. Clos de Piat. 2020. 92 очка.

Вино из высокогорья Бург, в основном Мерло и немного Каберне Фран, включает ароматы черного перца, черных ягод и легкие нотки малины и дыма. Великолепный, с хорошо структурированными танинами во рту и легким привкусом ириса и красной вишни.

Откупоривание винной бутылки

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Famille Chety.Амфоры. 2020. 93 очка.

Это вино, на 85% состоящее из Мерло, с балансом Каберне Фран и Мальбек. Включает сочные ароматы с нотками черного перца. Огромный блеск среднего нёба малины и хорошо структурированные танины. Легкие, яркие, фруктовые, прямые и чистые. Сочетайте с легкими закусками, такими как сашими.

Шато Мерсье. Мон Пепен. 2020. 94 очка.

100% Мерло разлито в старинные бургундские бутылки. Вино изготовлено по необычной технологии. Виноград из выбранных партий ферментировали в бетон и прессовали, прежде чем винодел отделил кожуру и семена, а затем высушил и поджарил эти семена в большом сотейнике.Затем она положила их обратно в бочки с вином. «Я только что проснулась с этой идеей», — объяснила винодел Изабель Чети. Довольно мощное вино puissant power house — это вино включает ароматы лаванды и кедра, рома, султана, патоки, черной вишни, сосновых шишек и апельсиновой цедры, а также вкусы, включающие малиновый флеш и ароматы сливы, колы, инжира, какао и черный перец. Богатый и округлый, соблазнительно хорошо структурированный, но при этом легкий и напористый. Сочетайте с лазаньей с беконом или буррито со специями и сыром.Вы должны помнить это вино.

Château Pey-Bonhomme Les Tours. 2019. с 92 до 93 баллов.

Смесь 75/15/10 Мерло / Каберне Фран / Мальбек от производителей биодинамики, базирующихся в Блайе и Бурге в Бордо. Яркий набор пикантных чистых ароматов, включающих черную вишню, малину, а также цедру апельсина и лайма. Хорошо сбалансированный аромат красных фруктов с чистой кислотностью, сдержанными танинами и роскошным послевкусием. Сочетайте с лазаньей с четырьмя сырами или даже с шоколадным / кокосовым десертом.

Famille Hubert Vignerons. Les Vacances de Monsieur Merlot. 2019. 91 балл.

Название этого биодинамического вина из 100% Мерло основано на французском комедийном фильме 1950-х годов. Свежие и яркие ароматы кедра, султана и легкого дыма. Сочный, чистый, легко пьющийся Мерло, очень доступный, с долгими цитрусовыми нотками и кислотностью в послевкусии. Сочетайте с моллюсками или легким сыром.

Шато Пейбоном-ле-Тур. Le Blanc Bonhomme. 2019. 94 очка.

Названы в честь «les bons hommes» — или «добрых людей». Это были катары 13 века, которые бежали от религиозных преследований на юго-востоке Франции и, по всей видимости, оказались в Блайе на юго-западе, на том месте, где расположен этот винный замок. Cегодня. Эта биодинамическая смесь 45/45/10 Совиньон Блан, Семильон и Коломбар включает чистый набор ароматов — слегка открытый, с тропическими нотами, крыжовником и зелеными яблоками. Хрустящий, ломкий вкус с легким, но красивым маслянистым ощущением во рту.В завершение — апельсины и масло. Сочетание изобилия и нежности — округлое, несколько мягкое и с хорошо интегрированной кислотностью. Вкусные.

Жан-Люк Юбер из Famille Hubert wines (биодинамический)

Том Маллен

Famille Hubert Vignerons. Кюве дез 2С. 2020. 90 очков.

Из семейства биодинамических производителей в Блай происходит это вино, названное в честь первых инициалов двух внуков владелицы Екатерины и Жан-Люка, а также в честь «двух сортов» или двух сортов винограда, содержащихся в этом вине: Syrah и Touriga Nacional.Хотя Touriga Nacional, известный в Португалии, недавно был одобрен для контролируемого использования в Бордо, Сира — типичный виноград долины Роны, поэтому на западе Франции он выделяется. Темно-фиолетовый сок со свежим ароматом красных и черных фруктов, включая вишню и графит. Легкое, свежее, легко пьющееся вино с пикантной кислинкой и богатым послевкусием. Сочетайте с белым мясом, например, уткой, или десертом из апельсинового сорбета.

La Garagiste Rozzzeé. Каберне Фран (розовое). Вин де Франс.2020.

100% Каберне Фран от британского винодела Бена Холла, который со своей женой Гил живет на великолепных холмах Бург на правом берегу Бордо. Пара производила белые вина в Англии до переезда во Францию. Очень светлый салатовый цвет. Ароматы абрикосов, белой груши, ледяной стружки. Во рту он сухой, острый и искрящийся с хорошо структурированной кислотностью. Сочетается с паэльей или закусками ранним вечером, такими как легкий сыр и соленые закуски.

La Garagiste.Grand Turismo. Кот-де-Бург. 2019.

Смесь Каберне Фран / Мерло 85/15 из 45-летних лоз на холмах Сен-Сьер-де-Канесс. Это вино пролежало 15 месяцев в 20% новых дубовых бочках. Характерные для недвижимости ароматы бензина / черной смородины с нотками кунжута, дегтя, патоки, дыма и черники. Во рту это потрясающая смесь тмина, малины, кунжута, красной и черной солодки, жженого ириса, помадки и аниса. Отчетливый и непохожий на обычные бургские внутренние районы — он одновременно дикий — sauvage — и учтивый.Живая и напряженная кислотность.

Виноделы Бен и Гиль Зал вин Le Garagiste, Бург, Бордо

Том Маллен

ВИНА ИЗ ИТАЛИИ —

Сицилия —

Сеттесоли. Nero D’Avola Bio. Сицилия. ДОК. 2020. 93 очка.

Полный и насыщенный темный аромат апельсиновой цедры, сливы, мускатного ореха и леденца в этом 13% -ном вине из фирменного красного сицилийского винограда. Во рту ароматы включают лакрицу и сливы в атаке, какао, масло и малину в середине неба, великолепный полусладкий шоколад и кокос в конце.Приятное, слегка оранжевое лимонное выражение Nero d’Avola с пикантной кислинкой и тихими танинами. Сочетайте с бараниной, телятиной в панировке или апельсиновым сорбетом.

Сеттесоли. Grillo Bio. Сицилия DOC. 2020. 89 очков.

Этот виноград Грилло выращивают на побережье Менфи на юго-западе Сицилии на глинистых и песчаных почвах. Ароматы включают жареный банан, слегка обугленный ананас, сладкий и щедрый султан, лайм и гикори. Во рту — брызги нектарина, горькой вишни, легкого ментола.Масляная кислотность. Сочетайте с эдамаме или сардинами.

Озеро Гарда —

Ле Моретт. Валерио Зенато. Лугана Бенедиктус. ДОК. 2019. 90 очков.

Le Morette расположен в районе озера Гарда недалеко от города Верона на севере Италии. Это белое вино изготовлено из высококислотного винограда сорта Турбиана (Вердиккио) и включает ароматы вереска, меда и кешью, а также мяты, эвкалипта и топленого масла. Он открывается во рту так же широко и щедро, как Пино Гри или Совиньон Гри, и включает сбалансированную кислотность и ароматы груши и грейпфрута с небольшим количеством меда и кунжута.

Ле Моретт. Лугана Рисерва. ДОК. 2018. с 91 до 92 баллов.

Треббиано с содержанием алкоголя 13,5% имеет золотисто-персиковый цвет. Сладкие ароматы перезрелой груши, султана и чернослива. Вкус меда и инжира обеспечивает насыщенный вкус со зрелой кислинкой. Сочетайте с лососем, залитым кленовым сиропом, или десертом фламбе.

Вальполичелла

Massimago. Марчеза Мария Белла. Вальполичелла Рипассо Супериоре. ДОК. 2019. 92 очка.

Винодельня Massimago находится в регионе Вальполичелла недалеко от Вероны, Италия.Это легкое 15% -ное вино лососевого / вишневого цвета с изначально летучими ароматами, включающими пышные персики, вишню, анис, жареный миндаль и цедру апельсина. Во рту — сочные вкусы мандарина, меда, лайма, горькой вишни, лимона и эвкалипта. Великолепно вкусно, как десерт, как вино. Освежающий.

Виноградный лист утром в Бордо, Франция

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Massimago. Конте Гастоне.Амароне делла Вальполичелла. 2017. 89 баллов.

Этот амароне с содержанием алкоголя 15,5% включает ароматы патоки и пирожных, а также цедры апельсина и корицы. Сочные насыщенные ароматы напоминают шоколадные шарики Maltesers. Во рту — восхитительно легкий, с оттенком ментола и султана. Танины и кислотность уступают место алкоголю в этом поистине пухлом глотке, состоящем из засахаренной цедры апельсина и вкуса мокко. Соедините с тирамису. Или — учитывая богатство этого вина — пара, как подсказывает интуиция.

Трентино

Вилла де Варда. Пино Неро Ризерва. Граппа дель Трентино.

Вилла де Варда в Трентино на севере Италии управляется виноделами в пятом поколении. Эта граппа с содержанием 40% алкоголя включает в себя летучие ароматы печеных яблок и сочных спелых апельсинов. Также — немного меда и мускатного ореха. Во рту — сливы, апельсины, анис, мята и стойкое послевкусие. Сытная слоистая граппа, которую стоит подавать со сложным тортом на основе рома.

Villa de Varda Amaretto Liquore.94 балла.

Этот амаретто с 28% -ным содержанием спирта цвета болотной воды и золотистого сиропа. Включает восхитительный аромат конфетного тростника — изюма, гибискуса, мяты и вишни мараскино. Во рту шоколадно-мятный слоеный пирог, восхитительный, как сахарная вата, и сам по себе полноценный десерт. Полное удовольствие.

Монферрато

Hic et Nunc. Femminile Singolare. Барбера-дель-Монферрато. ДОК. 2017. 94 балла.

Hic et Nunc находится в Бассо-Монферрато в Пьемонте, Италия, регионе, который известен как сортами Барбера и Гриньолино.Эта Барбера с 14% -ным содержанием спирта выдерживается в стали 20 месяцев. Первоначально тонкие ароматы усиливаются, когда бутылка остается открытой, а затем излучается парадный запах черники и песочного печенья с тартаном. Во рту — патока, черника и река вишен, смешанная с султанами, все в твердой кислой матрице. Хорошо приготовленный и легкий для питья, сливовый и жирный, богатый глоток. Рассмотрите вариант сочетания с пропитанной соей говядиной или шоколадным десертом.

Hic et Nunc. Монолит. Пьемонте Кортезе. ДОК. 2020.91 балл.

Изготовлено из винограда сорта Кортезе, известного своей кислотностью. Красивый раскрытый букет из зефира, лайма, тоника и ментола. Сочный тропический глоток с богатой кислотностью, оттенком мяты и пикантным послевкусием. Бодрящий и легкий. Подберите легкие закуски, например, сардины или крендели.

Виноград на солнце

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Hic et Nunc. Памятник Барбера-дель-Монферрато Супериоре. DOCG. 2017 г.90 баллов.

Выдержанная 20 месяцев во французском дубе, эта Barbera с 14% -ным содержанием алкоголя включает в себя отчетливые и необычные ароматы темных фруктов, ежевики, патоки, влажной коры и нотки гикори. Это кислое, плотное, фруктовое и слегка жевательное вино по вкусу с послевкусием душистого перца. Добавьте к черному лососю или даже кнедликам с креветками.

Hic et Nunc. Мондано. Moferrato Dolcetto. ДОК. 2018. 90 баллов.

Этот 13% Дольчетто стареет в стали в течение восьми месяцев. Слегка окрашенный, похожий на Неббиоло, с ароматом сырого леса, а также ежевики, сливы, чернослива и нотки шалфея.Слегка сложный вкус с нотками сахара Демерара, брауни и сливы. Более кислое, чем танинное произношение. Подберите гуляш или дичь, например кролика, или даже черничный пирог.

Hic et Nunc. Altro Mundo. Пьемонте Гриньолино. 2018. 91 балл.

Названное в честь другого мира, это вино светло-янтарного цвета с 14% -ным содержанием алкоголя включает великолепные и соблазнительно сладкие ароматы цветов королевы ночи, меда, лепестков роз и леденца. Настолько богатый, насколько можно представить, смесь Чарли и шоколадной фабрики.Анис, сливы, вишня и султан с ломкой кислотностью во рту. Подберите легкие закуски — даже сливочные, чтобы снизить кислотность — или просто окунитесь в стейк из вырезки, намазанный грибным соусом.

Цвет виноградных листьев

Лаурин Гассиан (Facebook: Laurine DLS)

Творчество с тыквами — Crusader News

10 способов использовать эту классическую осеннюю тыкву

Брианна Рич

Одно из самых популярных занятий — вырезать тыквы из тыквы.После вырезания тыквы многие люди зажигают тыкву, чтобы она выглядела еще лучше!

Когда приходит осень, это означает холодную погоду, Хэллоуин, сезон толстовок и тыквы. С тыквами можно сделать так много всего, и вот 10 из них.


1
Самым популярным занятием, которое вы можете делать с тыквами, является их резка. Вырезание тыквы — это когда вы обрезаете круг вокруг стебля, чтобы вытащить внутренности: семена и мякоть.Затем вы можете набросать лицо с треугольными глазами, треугольным носом и ртом с несколькими квадратными зубами. Вам не нужно вырезать традиционную тыквенную мордочку, вы всегда можете сделать с тыквой все, что захотите. После того, как вы нарежете тыкву, вы можете поставить в нее свечу, зажечь ее и снова закрыть тыкву крышкой.


2
Еще одно занятие по выращиванию тыкв — их раскрашивание. Это именно то, на что это похоже: вы раскрашиваете тыкву в любой рисунок, какой захотите. Это отлично подходит для маленьких детей и намного менее грязно, чем резьба по тыквам.


3
Многие популярные кофейни выпускают осенью кофе со вкусом тыквы. Напитки могут иметь тыквенную приправу поверх взбитых сливок вместе с тыквенным вкусом в кофе. Самый популярный тыквенный кофе — это тыквенный латте со специями. Кофе может быть горячим, холодным или смешанным.

4 Выпечка с тыквой в основном бывает осенью. Большинство из них запекают с тыквенным пюре и делают хлеб, печенье, фруктовые соусы, кексы и сырники. Еще очень много блюд, которые можно приготовить из тыквы.

Тыквенный хлеб — один из самых фирменных десертов осени. Тыквенный хлеб очень легко приготовить. (Кайли Регье)

5 Запекание тыквенных семечек всегда является отличным удовольствием после вырезания. Вы можете достать тыквенные семечки, вырезанные вами или вашим другом, смыть всю мякоть и очистить семена. Затем похлопайте семена и убедитесь, что они очень сухие. Затем разогрейте духовку до 300 ° F и бросьте семена в масло и соль. Затем выложите семена на сковороду и запекайте 45 минут или до золотистой корочки.

6 Тыквенный хлеб — это популярный продукт в осенний сезон.Вы можете испечь много разных видов тыквенного хлеба. Просто обычный тыквенный хлеб, тыквенный хлеб с шоколадной крошкой, тыквенный чизкейк, тыквенный хлеб с арахисовым маслом и даже веганский тыквенный хлеб.

7 Еще одно тыквенное лакомство — это тыквенный пух. Это фруктовый соус или даже его можно использовать с крекерами из Грэма, чтобы приготовить сладкое угощение. Это сделано с сахаром, тыквенным пюре, ванильным пудингом быстрого приготовления, специями для тыквенного пирога, корицей, мускатным орехом и хранится в холодильнике не менее четырех часов и покрывается взбитыми сливками.

Этот тыквенный пух сделан из сахара, тыквенного пюре, быстрорастворимого ванильного пудинга, специй для тыквенного пирога, корицы и мускатного ореха. Вы можете окунуть в тыквенный пух все, что угодно, например яблоки, виноград или даже крекеры.
(Kylie Regier)

8 Вместо обычного тыквенного пирога вы можете приготовить его с твистом. Разогрейте духовку до 375 ° F. Возьмите один тюбик серповидных рулетов и разложите их, затем возьмите тыквенное пюре и разложите на серповидных рулетах. Теперь возьмите вторую трубку и распределите ее по другому серповидному рулету с тыквой на нем.Возьмите нож для пиццы и нарежьте серповидные рулетики полосками. Затем возьмите полоску, несколько раз перекрутите и выложите на смазанный маслом противень. Возьмите топленое масло и смажьте завитки и посыпьте специями для тыквенного пирога. Повторите то же самое с другими полосками серповидных рулетов. Когда все они окажутся на противне, поместите их в духовку и запекайте 8-10 минут. Можно подавать их со взбитыми сливками.

9 Тыквенный чизкейк без выпечки — еще одно восхитительное осеннее лакомство, которое легко приготовить. Для этого возьмите купленную в магазине корку крекера и отложите ее.Затем возьмите сливочный сыр, сахар и ваниль и перемешайте, добавив тыквенное пюре и сахарную пудру. Затем вылейте в корку и поставьте в холодильник на четыре часа или на ночь для застывания. Добавление взбитых сливок необязательно.

Тыквенный чизкейк без выпечки — это десерт, который застывает и готов к употреблению за 4 часа в течение ночи. (Кайли Регье)

10 Последнее сладкое осеннее блюдо — тыквенный пирог. Начните с предварительно разогретой духовки до 350 ° F и смажьте противень 9 × 13. Смешайте тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца, сахар, корицу и соль.Вылейте в сковороду смесь для торта и сбрызните топленым маслом сверху смеси. Выпекайте от 50 до 60 минут.

Fall предлагает множество интересных занятий и множество вещей, которые можно сделать с тыквами. Есть еще много вещей, которые можно сделать с тыквами, например, разбить тыкву или пойти на тыквенную грядку.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *